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Cafeteras Procesadoras Tostadores Gofreras Baterías de cocina Máquinas para hacer helados Cuisinart ofrece una extensa colección de productos de alta calidad, diseñados para volver su trabajo en la cocina más fácil que nunca. Pruebe algunos de nuestros electrodomésticos o ollas y disfrute la vida. www.cuisinart.com ©2008 Cuisinart Cuisinart® es una marca registrada de Cuisinart 150 Milford Road East Windsor, NJ 08520 Impreso en la China 08CU246 Todas marcas registradas o marcas de comercio mencionadas en ésta pertenecen a sus titulares respectivos. U IB-7530 15 veces a velocidad baja. Agregue el azúcar y siga licuando durante 20 segundos. Sin apagar la licuadora, vierta la leche caliente lentamente por la abertura en la tapa. Cierre el tapón. Siga licuando durante 1 minuto, hasta que el chocolate esté completamente derretido. Agregue el extracto de vainilla y licue durante 10 segundos adicionales. Conserve la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador. Recaliéntela antes de servirla y sírvala caliente o tibia. Valor nutricional por porción (1 cucharada): Calorías 65 (50% de grasa) • Carbohidratos 8g • Proteínas 1g • Grasa 4g • Grasa saturada 2g • Colesterol 1mg • Sodio 3mg • Calcio 11mg • Fibra 0g GARANTÍA LIMITADA POR 3 AÑOS Esta garantía es para los consumidores solamente. Usted es un consumidor si ha comprado su Licuadora de 600 Vatios SmartPower Premier™ de Cuisinart® en una tienda, para uso personal o casero. A excepción de los estados donde la ley lo especifique, esta garantía no es para los detallistas u otros comerciantes. Cuisinart® garantiza la Licuadora de 600 Vatios SmartPower Premier™ contra todo defecto de mano de obra o en los materiales durante 3 años después de la fecha de compra original, siempre en cuando el aparato haya sido usado para uso casero, tal como se describe. Le aconsejamos que llene y regrese por correo el formulario de registro adjunto a fin de facilitar la verificación de la fecha de compra original. Sin embargo, regresar el formulario de registro no es obligatorio para recibir servicio bajo esta garantía. En ausencia del recibo de compra, el período de garantía será de 16 meses a partir de la fecha de fabricación. Para obtener servicio bajo esta garantía, llame a la línea gratis de asistencia al consumidor al 1-800-726-0190 o regrese el aparato defectuoso a: Cuisinart Service Department 150 Milford Road East Windsor, NJ 08520 Regrese el aparato defectuoso, junto con su recibo de compra y un cheque o giro postal de $10,00US por gastos de envío y manejo (los residentes de California sólo necesitan dar una prueba de compra y deben llamar al 1-800-726-0190 para recibir instrucciones de envío). Incluya su nombre, dirección y teléfono, una descripción del problema, así como cualquier información pertinente. NOTA: Para mayor protección, le aconsejamos que mande su paquete por un método de entrega asegurada y con trazabilidad. Cuisinart no será responsable de los daños ocurridos durante el transporte o de los paquetes no mandados a nuestra dirección. Los aparatos perdidos y/o lastimados durante el envío no serán cubiertos bajo esta garantía. La Licuadora de 600 Vatios SmartPower Premier™ de Cuisinart® satisface las más altas exigencias de fabricación y ha sido diseñado para uso con los accesorios autorizados para la Licuadora de 600 Vatios SmartPower Premier™ de Cuisinart® y las partes de repuesto para este modelo exclusivamente. Esta garantía excluye los daños causados por accesorios, partes o reparaciones no autorizados por Cuisinart. Esta garantía excluye los daños incidentales o consecuente. Algunos Estados no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o consecuentes, de modo que las limitaciones mencionadas pueden no regir para usted. RESIDENTES DE CALIFORNIA SOLAMENTE La ley del estado de California ofrece dos opciones bajo el período de garantía. Los residentes del estado de California pueden (A) regresar el producto defectuoso a la tienda donde lo compraron o (B) regresar el aparato defectuoso a otra tienda que venda productos Cuisinart de este tipo. La tienda, a su opción, reparará el producto, referirá el consumidor a un centro de servicio independiente, cambiará el producto o reembolsará el consumidor por el precio original del producto, menos la cantidad imputable al uso del producto por el consumidor antes de que se dañe. Si estas dos opciones no satisfacen al consumidor, puede llevar el aparato a un centro de servicio independiente, siempre en cuando se pueda ajustar o reparar de manera económica. Cuisinart, no el consumidor, será responsable por los gastos de servicio, reparación, reemplazo o reembolso de los aparatos defectuosos durante el período de garantía. Los residentes de California también pueden, si lo desean, mandar el aparato defectuoso directamente a Cuisinart para que lo reparen o lo cambien si fuera necesario. Para esto, se debe llamar a la línea gratis de asistencia al consumidor al 1-800-726-0190. Cuisinart será responsable por los gastos de reparación, reemplazo, envío y manejo de los productos defectuosos durante el período de garantía. ANTES DE HACER REPARAR SU APARATO Si su aparato tiene algún problema, le recomendamos que llame al servicio de asistencia al consumidor de Cuisinart® al 1-800-726-0190 antes de mandar el aparato. Un representante le confirmará si su aparato está bajo garantía todavía y le indicará la dirección del centro de servicio más cercano a su domicilio. Importante: Si debe llevar el aparato defectuoso a un centro de servicio no autorizado, por favor informe al personal del centro de servicio que deberían llamar al servicio de asistencia al consumidor de Cuisinart® al 1-800-726-0190 a fin de diagnosticar el problema correctamente, usar las partes correctas para repararlo y asegurarse que el producto esté bajo garantía todavía. 19 Ponga los huevos y el resto de los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado. Cierre la tapa. Licue a velocidad baja durante 10 a 15 segundos, hasta obtener una consistencia cremosa. Vierta la mezcla en el molde y ponga la torta a cocer en el horno durante 55 a 60 minutos. El centro de la torta puede parecer medio cocido. Esto es normal. Endurecerá a medida que la torta enfría. Permita que la torta enfríe completamente antes de servirla. Cuando esté fría, refrigérela. Valor nutricional por porción: Calorías 252 (41% de grasa) • Carbohidratos 33g • Proteínas 5g • Grasa 12g • Grasa saturada 4g • Colesterol 42mg • Sodio 117mg• Calcio 129mg • Fibra 2g azúcar remanente encima del pastel. Regrese el clafouti en el horno y siga cociéndolo durante 15 a 20 minutos, hasta que esté bien dorado. Retírelo del horno y permita que enfríe durante 10 minutos antes de servirlo. Sírvalo con nata montada. Valor nutricional por porción: Calorías 211 (40% de grasa) • Carbohidratos 23g • Proteínas 8g • Grasa 10g • Grasa saturada 3g • Colesterol 92mg • Sodio 113mg • Calcio 158mg • Fibra 1g SALSA DE BAYAS Para aderezar helado o tarta de queso CLAFUTI DE CEREZAS Tradicional postre francés que puede prepararse con cerezas, duraznos, peras, ciruelas o cualquier tipo de bayas. Decidimos añadir almendras o avellanas molidas para que sea aún más interesante. 8 porciones 2 ¼ 1 ¾ ¼ 3 1 1 ¹⁄8 ½ ¼ 12 cucharaditas de mantequilla sin sal, derretida taza + 4 cucharaditas de azúcar granulado onza de almendras o de avellanas (tostadas para realzar su sabor) taza de leche evaporada sin grasa (en lata, no en polvo) taza de doble crema huevos grandes cucharada de extracto de vainilla cucharada de brandy o amaretto cucharadita de sal taza de harina cucharadita de canela en polvo onzas de cerezas sin pepas (frescas o descongeladas) Precaliente el horno en 325°F. Prepare un molde rectangular u ovalado con mantequilla derretida y espolvoréelo con 2 cucharaditas de azúcar granulado. Ponga ¼ taza del azúcar y las almendras/avellanas en la jarra de la licuadora. Cierre la tapa. Pulse 10 a 15 veces a velocidad baja. Agregue la leche evaporada, la crema, los huevos, el extracto de vainilla, el alcohol, la sal, la harina y la canela. Licue durante 10 segundos, hasta obtener una consistencia cremosa. No licue demasiado. Ponga las cerezas en el fondo del molde y vierta la mezcla en el mismo. Ponga el clafouti a cocer en el horno precalentado durante 35 minutos. Después de 35 minutos, retírelo del horno y esparza las 2 cucharaditas del 8 porciones de ¼ taza 12 ½ 1 1 onzas de fresas o frambuesas (frescas o descongeladas) taza de conserva de bayas rojas cucharada de azúcar granulado cucharada de jugo de limón Ponga todos los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado. Cierre la tapa. Licue durante 20 a 30 segundos a velocidad alta. Cuela la mezcla con colador de malla fina y bote las semillas. Conserve la salsa en un recipiente hermético en el refrigerador. Sírvala con helado, postres, gofres o tortillas. Valor nutricional por porción: Calorías 128 (0% de grasa) • Carbohidratos 33g • Proteínas 1g • Grasa 0g • Grasa saturada 0g • Colesterol 0mg • Sodio 5mg • Calcio 14mg • Fibra 2g SALSA DE CHOCOLATE Para servir con helado o postres 1¼ taza (20 cucharadas) 4 onzas de chocolate semi-amargo o semi-dulce de buena calidad, cortado en pedacitos de ½ pulgada 4 onzas de chocolate con leche de buena calidad, cortado en pedacitos de ½ pulgadas 2 cucharadas de azúcar granulado ½ taza de leche descremada, calentada 1½ cucharadita de extracto de vainilla puro Ponga el chocolate en la jarra de la licuadora. Cierre la tapa. Pulse 10 a 18 congelación. La carne, el pollo o el pescado estará listo para cocinarse después de descongelarse. Valor nutricional por porción (1½ cucharadita): Calorías 22 (18% de grasa) • Carbohidratos 3g • Proteínas 0g • Grasa 1g • Grasa saturada 0g • Colesterol 0mg • Sodio 118mg• Calcio 14mg • Fibra 0g Calorías 18 (24% de grasa) • Carbohidratos 4g • Proteínas 1g • Grasa 1g 8 Grasa saturada 0g • Colesterol 0mg 8 Sodio 501mg • Calcio 23mg • Fibra 1g POSTRES Y SALSAS DULCES Receta tradicional del Día de Acción de Gracia. Utilizamos corteza de galletas para que la torta sea más crujiente. Prepare una deliciosa mezcla de especias, a una fracción del precio de las tiendas. Ideal para aliñar pescado, cerdo o pollo, o para mezclar con pan rallado para hacer empanados. TORTA DE CALABAZA CON CORTEZA DE GALLETAS ESPECIAS ESTILO CAJÚN 12 porciones ½ taza 2 1 ½ ½ ½ 1 3 1 ½ 2 2 1-2 2 1 1 ½ ½ cucharaditas de semillas de culantro cucharadita de semillas de mostaza cucharadita de semillas de apio cucharadita de granos de pimienta blanca cucharadita de granos de pimienta negra hoja de laurel, cortada en pedazos cucharadas de páprika dulce cucharadita de sal kosher cucharadita de azúcar granulado cucharaditas de ajo en polvo cucharaditas de cebolla en polvo cucharaditas de pimentón, al gusto cucharaditas de orégano seco cucharadita de tomillo seco cucharadita de albahaca seca cucharadita de romero seco cucharadita de pimienta de olor en polvo Ponga las semillas de culantro, las semillas de mostaza, las semillas de apio, los granos de pimienta y la hoja de laurel en la jarra de la licuadora. Cierre la tapa. Licue a velocidad baja durante 10 a 15 segundos. Agregue el resto de los ingredientes en el orden indicado y licue durante 20 a 30 segundos, hasta que todos los ingredientes estén molidos. Use las especias para sazonar carne, pollo, pescado o mariscos antes de asarlos o freírlos. También pueden usarse para sazonar arroz o salsas. Valor nutricional por porción (1½ cucharadita): Corteza: ²⁄³ taza de mitades de pacanas 45 bizcochos de vainilla (bajos en grasa o no) ¹⁄³ taza de mantequilla sin sal, derretida Relleno: 2 huevos grandes ½ taza de azúcar moreno 1 lata de 12 onzas de leche evaporada sin grasa 1 lata (15-16 onzas o 1½ taza) de calabaza (no relleno para torta) 1 cucharada de almidón de maíz ¼ taza de melaza 1 cucharada de aceite de vainilla 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de jengibre en polvo ¼ cucharadita de nuez moscada recién rallada Precaliente el horno en 375°F. Ponga las pacanas en la jarra de la licuadora. Cierre la tapa. Pulse 8 a 10 veces a velocidad baja. Saque las pacanas picadas y póngalas en un molde redondo y hondo de 10 pulgadas de diámetro. Ponga 15 galletas en la jarra de la licuadora. Cierre la tapa. Pulse 5 veces a velocidad alta, luego licue durante 10 segundos. Ponga las galletas molidas en el molde con las nueces. Procese el resto de las galletas de la misma manera y combínelas con las pacanas. Comprima la mezcla de pacanas y galletas en el fondo y en los lados del molde. Cueza la corteza en el horno precalentado durante 5 minutos. Saque la corteza del horno y permita que enfríe. Baje la temperatura del horno a 350°F. 17 SALSA JAPONESA CON ZANAHORIA Y JENGIBRE Aderezo para la lechuga crujiente que acompaña generalmente los sushis. Muy fácil de preparar. 2 tazas 4 1 1 1 1 ½ ¹⁄³ ¼ 2 1 1 zanahorias, cortadas en rodajas de ½ pulgada pedazo de jengibre de 2 pulgadas de largo, cortado en rodajas de ½ pulgada chalote, cortado en 4 pedazos diente de ajo cucharadita de mostaza taza de jugo de manzana taza de vinagre de arroz taza de agua filtrada o mineral cucharadas de vino de arroz japonés (mirín)* cucharada de salsa de soya cucharada de salsa de sésamo asiática Ponga todos los ingredientes en la jarra, en el orden indicado. Cierre la tapa. Licue a velocidad alta durante 30 a 40 segundos. Use la salsa para aderezar lechuga fresca muy crujiente. * Disponible en los mercados asiáticos. Valor nutricional por porción (2 cucharaditas): Calorías 26 (30% de grasa) • Carbohidratos 4g • Proteínas 0g • Grasa 1g • Grasa saturada 0g • Colesterol 0mg • Sodio 68mg • Calcio 7mg • Fibra 4g PESTO Acompaña pastas o se mezcla con otras salsas para darle más sabor. el pesto en un recipiente hermético en el refrigerador. Vierta una capa de aceite de oliva encima del pesto para evitar que negree. Revuélvalo antes de usarlo. Valor nutricional por porción (1½ cucharadita): Calorías 116 (87% de grasa) • Carbohidratos 1g • Proteínas 2g • Grasa 12g • Grasa saturada 2g • Colesterol 3mg • Sodio 45mg • Calcio 61mg • Fibra 0g * Variación: Substituya la albahaca por espinacas y agregue ½ cucharadita de semillas de hinojo y 2 cucharaditas de albahaca seca cuando pique el ajo. ALIÑO DE WASABI CON JENGIBRE Aliño para carne, pollo o pescado que también puede servir de salsa para acompañar ensaladas o albóndigas asiáticas 2 tazas ½ 1 1 ¾ ¾ ¼ 2 2 1 1 2 ½ onza de jengibre fresco, cortado en pedacitos de ½ pulgada chalote pequeño, cortado en pedacitos de ½ pulgada diente de ajo taza de vino de arroz (mirín)* taza de salsa de soya o salsa tamari baja en sodio taza de vinagre de vino o de arroz cucharadas de melaza cucharadas de pasta wasabi* cucharada de azúcar morena cucharada de aceite de sésamo tostado cucharaditas de jengibre en polvo cucharadita de pimienta negra recién molida ¾ tazas 1 onza de queso parmesano, cortado en cubitos de ½ pulgada 1-2 dientes de ajo taza de aceite de oliva puro tazas de hojas de albahaca* cucharadas de nueces o piñones tostados ¹⁄³ 2 3 Ponga el queso en la jarra de la licuadora. Cierre la tapa. Pulse 10 a 15 veces a velocidad baja para picar el queso. Retire el queso de la jarra. Ponga el ajo en la jarra. Cierre la tapa. Pulse 10 a 15 veces. Agregue el resto de los ingredientes en el orden indicado, incluso el queso picado. Cierre la tapa. Licue a velocidad alta durante 30 a 40 segundos. Conserve Ponga el jengibre fresco, el chalote y el ajo en la jarra de la licuadora. Cierre la tapa. Pulse 5 veces a velocidad baja. Raspe los lados de la jarra. Pulse 5 veces más. Agregue el resto de los ingredientes en el orden indicado. Licue durante 20 segundos. Ponga el aliño en un recipiente hermético y refrigérelo durante 30 minutos antes de usarlo. El aliño puede conservarse en el refrigerador durante una semana. Revuélvalo antes de usarlo. * Disponibles en los mercados asiáticos. Consejo: Utilice una cucharada de aliño por porción de carne, pollo o pescado. Aliñe los alimentos y póngalos en una funda de plástico para 16 4 ½ 2 3 ½ ¼ pimientos rojos asados, cortados en pedazos de 1 pulgada taza de vino blanco seco (como Vermouth) cucharadas de pasta de tomate latas (15 onzas cada una) de tomates precocidos cortados en cubitos cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra recién molida Caliente el aceite en una olla media. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, el ajo, el orégano y la albahaca. Cubra parcialmente la olla y cueza durante 6 a 8 minutos, hasta que los vegetales estén suaves. Agregue el pimiento rojo, el vino, la pasta de tomate y los tomates. Permita que hierva luego reduzca el fuego y cueza a fuego lento durante 35 a 40 minutos, la olla parcialmente cubierta. Retire la tapa de la olla y siga cociendo durante 15 a 20 minutos. Retire la olla del fuego y permita que la mezcla repose durante 5 minutos. Cuela los vegetales y regrese el líquido en la olla. Ponga los vegetales y ½ taza del líquido en la jarra de la licuadora. Cierre la tapa de la jarra. Pulse 10 veces a velocidad baja. Raspe los lados de la jarra con una espátula de plástico. Licue durante 20 a 30 segundos. Ponga los vegetales licuados en la olla y recaliente la salsa a fuego medio-lento. Sazone al gusto con sal y pimienta. Valor nutricional por porción de ½ taza: Calorías 48 (17% de grasa) • Carbohidratos 8g • Proteínas 1g • Grasa 1g 8 Grasa saturada 0g 8 Colesterol 0mg • Sodio 194mg • Calcio 26mg • Fibra 2g pimienta y licue durante 10 a 15 segundos. Mientras sigue licuando, agregue los aceites lentamente (20 segundos). Licue durante 20 segundos adicionales para emulsionar la vinagreta. Variaciones: Para cambiar el gusto de la vinagreta, utilice otro tipo de vinagre, de mostaza o de aceite. También puede substituirlos por jugo de limón y miel, o agregar hierbas frescas, pesto, tomates secados al sol, etc. Valor nutricional por cucharada: Calorías 109 (97% de grasa) • Carbohidratos 1g • Proteínas 0g • Grasa 12g • Grasa saturada 2g• Colesterol 0mg • Sodio 86mg • Calcio 1mg • Fibra 0g SALSA DE PARMESANO Y PIMIENTA FRESCA Sabroso aderezo para ensalada de pasta 1¹⁄³ taza 2 1 1 1 ½ 1 ¼ 2 ¼ ¼ ¼ cucharaditas de granos de pimienta negra onza de queso parmesano, cortado en cubitos de ½ pulgadas chalote, cortado en pedacitos de ½ pulgada diente de ajo machacado cucharadita de sal kosher cucharada de mostaza cucharadita de salsa Worcestershire cucharadas de mayonesa “light” taza de vinagre de vino taza de aceite de oliva puro taza de aceite de canola u otro aceite vegetal VINAGRETA TRADICIONAL Perfecta para sazonar sus ensaladas 1½ taza diente de ajo cucharadas de mostaza taza de vinagre de vino cucharada de sal kosher cucharadita de pimienta recién molida taza de aceite de oliva puro taza de aceite vegetal Ponga los granos de pimienta en la jarra y cierre la tapa. Licue a velocidad alta durante 10 segundos. Algunos granos resultarán pulverizados, otros picados. Retire la pimienta de la jarra. Ponga el queso parmesano en la jarra y licue durante 20 segundos. Raspe los lados de la jarra con una espátula de plástico. Agregue el chalote, el ajo y la sal. Licue durante 10 segundos. Raspe los lados de la jarra. Valor nutricional por cucharada: Calorías 58 (99% de grasa) • Carbohidratos 1g • Proteínas 1g • Grasa 6g • Grasa saturada 1g • Colesterol 1mg • Sodio 74mg • Calcio 18mg • Fibra 0g Ponga el ajo en la jarra de la licuadora. Cierre la tapa. Pulse 5 veces a velocidad baja para picarlo. Agregue la mostaza, el vinagre, la sal y la Agregue el resto de los ingredientes, en el orden indicado, y licue durante 10 segundos. Agregue la pimienta molida y siga licuando durante 5 segundos adicionales. Vierta la salsa en un recipiente hermético y refrigérela durante 30 minutos antes de usarla. La salsa se puede conservar en el refrigerador durante una semana. 1 2 ½ 1 ½ 2/3 2/3 15 “POPOVERS” PERFECTOS Impresione a sus invitados con estos sofisticados pancitos aéreos, muy fáciles de preparar con su licuadora Cuisinart®. La capacidad de su licuadora le permite un 50% más masa si lo desea. 18 “popovers” 6 2 2 ½ 5 huevos grandes tazas de harina tazas de leche evaporada sin grasa (en lata, no en polvo) cucharadita de sal kosher cucharadas de mantequilla sin sal, derretida Precaliente el horno en 375°F. Prepare 18 moldes para muffins o recipientes pequeños con mantequilla o Spray para hornear. Ponga los huevos, la harina, la leche evaporada y la sal en la jarra de la licuadora, en el orden indicado. Cierre la tapa. Licue durante 10 segundos. Raspe los lados de la jarra si fuera necesario. Agregue la mantequilla derretida mientras la licuadora está en marcha y licue durante 10 segundos adicionales. Permita que la mezcla repose durante 10 a 15 minutos. Vierta la mezcla en los moldes y póngalos en el horno precalentado. Cueza los “popovers” durante 40 minutos, hasta que estén dorados. Perfore cada uno varias veces con la punta de un cuchillo y siga cociendo durante 5 minutos. Saque los moldes del horno, afloje los pancitos de los moldes con un cuchillo y sírvalos calientes. Valor nutricional por porción: Calorías 126 (37% de grasa) • Carbohidratos 14g • Proteínas 6g • Grasa 5g • Grasa saturada 3g • Colesterol 79mg • Sodio 91mg • Calcio 93mg • Fibra 0g ½ ½ 4 2 3 ½ ½ cucharadita de aceite de oliva puro onza de queso Asiago, cortado en cubitos de ½ pulgada rebanada de pan, cortada en pedacitos de ½ pulgada cucharadita de albahaca seca huevos grandes tazas (2½ onzas) de espinacas, lavadas y secadas tazas de queso ricotta bajo en grasa cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta blanca o negra recién molida Precaliente el horno en 350°F. Prepare un molde redondo y hondo de 10 pulgadas de diámetro con aceite de oliva. Ponga el queso Asiago en la jarra de la licuadora y cierre la tapa. Pulse 10 a 12 veces a velocidad baja. Saque el queso de la jarra. Ponga el pan en la jarra y pulse 5 a 10 veces para picarlo. Agregue la albahaca y siga licuando durante 5 segundos. Saque las migajas de pan de la jarra. Ponga los huevos, las espinacas, el queso ricota, el queso Asiago desmenuzado, la sal y la pimienta en la jarra. Pulse 10 veces a velocidad baja, luego licue durante 15 segundos. Raspe los lados de la jarra con una espátula. Licue durante 15 a 20 segundos adicionales. Vierta la mezcla en el molde y esparza migajas de pan encima de la mezcla en forma pareja. Cueza en el horno precalentado durante 45 a 50 minutos. Retire del horno y permita que enfríe durante 5 a 10 minutos. Sírvala caliente con salsa de tomates campestre (receta a continuación). Valor nutricional por porción: Calorías 182 (54% de grasa) • Carbohidratos 6g • Proteínas 14g • Grasa 11g • Grasa saturada 6g • Colesterol 136mg • Sodio 254mg • Calcio 291mg • Fibra 0g SALSAS Y ALIÑOS “Popovers” con pesto: Revuelva ½ taza de pesto (véase la receta en la página 16) con la masa antes de cocer. TORTA DE ESPINACAS CON QUESO Deliciosa entrada, parecida a quiche, servida con salsa de tomate campestre. 8 porciones 1 ½ SALSA DE TOMATES CAMPESTRE 1 1 2 2 4 1 1 Saludable y deliciosa. 8 tazas cucharada de aceite de oliva puro cebolla grande, cortada en pedacitos de ½ pulgada zanahorias, cortadas en pedacitos de ½ pulgadas apios, cortados en trocitos de ½ pulgada dientes de ajo cucharadita de orégano seco cucharadita de albahaca seca 14 Deliciosa y original sopa, perfecta para cualquiera ocasión Sopa versátil que puede servirse fría o caliente CREMA DE TOMATES CON PIMIENTO ROJO CREMA DE PAPAS Y PUERRO 8 porciones de 6 onzas 2 1 1 ¼ 2 1½ ¾ 1 ½ ¾ puerros medios (parte blanca y verde suave únicamente), partidos longitudinalmente en la mitad y cortados en trocitos de ½ pulgada cucharada de mantequilla sin sal cebolla pequeña, cortada en pedacitos de ½ pulgada cucharadita de tomillo papas rojizas medias, cortadas en pedacitos de 1 pulgada taza de caldo de pollo sin grasa y bajo en sodio taza de agua filtrada o mineral cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta blanca taza de crema half-and-half Ponga los pedacitos de puerros en un recipiente con agua. Deje reposar durante 5 minutos, luego retire el puerro sin mover los residuos acumulados en el fondo del recipiente. Bote el agua. Derrita la mantequilla a fuego medio en una olla media. Agregue el puerro, la cebolla y el tomillo y cuézalos durante 3 a 5 minutos, hasta que estén suaves. Agregue las papas, el caldo y el agua. Cubra la olla y cueza a fuego medio-alto hasta que hierva. Baje el fuego y siga cociendo durante 10 a 15 minutos, hasta que las papas estén suaves. Cuele la sopa y reserve los vegetales y el líquido. Permita que enfríen durante 5 minutos. Ponga los vegetales y 1 taza del caldo en la jarra de la licuadora. Cierre la tapa. Licue a velocidad alta durante 20 a 30 segundos. Raspe la licuadora y licue durante 10 a 15 segundos adicionales. Apague la licuadora. Combine el caldo remanente y los vegetales licuados en la olla. Recaliente la sopa a fuego medio-lento. Agregue la crema half-andhalf, la sal y la pimienta. Valor nutricional por porción: Calorías 132 (37% de grasa) • Carbohidratos 18g • Proteínas 3g • Grasa 6g • Grasa saturada 3g • Colesterol 169mg • Sodio 369mg • Calcio 56mg • Fibra 3g Variación: Cueza 1½ taza de berro picado con los vegetales. Siga la misma receta, luego agregue ½ taza de berro picado a la sopa al mismo tiempo que la crema half-and-half. Sirva la sopa caliente o fría. 8 porciones de 6 onzas 1 1 1 1 1 2 1 2 2 2 ½ ¹⁄8 ½ cucharada de mantequilla sin sal cucharadita de aceite de oliva pura cebolla pequeña, cortada en pedacitos de ½ pulgada apio, cortado en trocitos de ½ pulgada zanahoria, cortada en trocitos de ½ pulgada cucharadas de arroz blanco cucharadita de albahaca tazas de caldo de pollo o de vegetales sin grasa y bajo en sodio latas (15½ onzas cada una) de tomates cocidos cortados en pedacitos pimientos rojos tostados cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta blanca taza de crema half-and-half Derrita la mantequilla con el aceite a fuego lento en una olla media. Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria. Cubra la olla y cueza los vegetales durante 8 a 10 minutos, hasta que estén suaves. Agregue el arroz y la albahaca y siga cociendo durante 2 minutos, hasta que el arroz se vuelva opaco. Agregue el caldo, los tomates y los pimientos. Baje el fuego y siga cociendo durante 20 a 25 minutos. Apague el fuego y deje reposar durante 5 minutos. Cuele la sopa y reserve los vegetales y el líquido. Ponga los vegetales y 1 taza del caldo en la jarra de la licuadora. Cierre la tapa. Pulse 10 veces a velocidad alta, luego licue durante 30 a 40 segundos hasta alcanzar una consistencia cremosa. Agregue la sal y la pimienta y siga licuando durante 5 segundos adicionales. Apague la licuadora. Combine el caldo remanente y los vegetales licuados en la olla. Recaliente la sopa a fuego medio. No permita que hierva. Agregue la crema half-and-half y sírvala inmediatamente. Si desea preparar la sopa adelante, agregue la crema en el momento de recalentarla. Valor nutricional por porción: Calorías 87 (28% de grasa) • Carbohidratos 13g • Proteínas 3g • Grasa 3g • Grasa saturada 1g • Colesterol 7mg • Sodio 367mg • Calcio 47mg • Fibra 3g 13 ½ ½ 1 6 4 3 ½ ¼ mitad y en pedacitos de 1 pulgada pimiento verde, sin semillas y cortado en pedacitos de 1 pulgada pimiento rojo, sin semillas y cortado en pedacitos de 1 pulgada jalapeño, sin semillas y cortado en pedacitos de ½ pulgada cebolletas, cortadas en trocitos de ½ pulgada tomates medios, sin semillas y cortados en pedacitos de 1 pulgada cucharadas de vinagre de jerez o de jugo de limón cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta blanca recién molida Ponga el ajo en la jarra de la licuadora y cierre la tapa. Pulse 10 veces a velocidad baja. Agregue 1 taza del jugo de tomates/vegetales, el apio, el pepino, el pimiento verde, el pimiento rojo, el jalapeño y las cebolletas. Licue a velocidad baja durante 5 a 10 segundos. Vierta el líquido en un recipiente. Ponga el resto del jugo de tomates/vegetales y los tomates frescos en la jarra y cierre la tapa. Pulse 10 veces a velocidad baja, o licue para obtener una consistencia más cremosa. Combine las dos mezclas en el recipiente. Sazone con vinagre de jerez o jugo de limón, sal y pimienta. Refrigérelo bien antes de servirlo. Valor nutricional por porción: Calorías 51 (5% de grasa) • Carbohidratos 11g • Proteínas 2g 8 Grasa 0g • Grasa saturada 0g • Colesterol 0mg • Sodio 429mg • Calcio 28mg • Fibra 2g CREMA HELADA DE MELÓN Y MANGO Perfecta combinación de melón, mango y jugo de naranja, para el almuerzo o el postre. 8 porciones de 6 onzas 2-3 1 1 ½-1 rodajas medias de jengibre fresco mango maduro, cortado en pedacitos de 1 pulgada melón grande cortado en pedacitos de 1 pulgada taza de jugo de naranja Ponga las frutas y ½ taza del jugo de naranja en la jarra de la licuadora, en el orden indicado. Cierre la tapa. Licue durante 20 a 30 segundos a velocidad alta. Agregue más jugo de naranja hasta obtener la consistencia deseada. Apague la licuadora. Refrigérela bien antes de servirla. Si lo desea, adereza la crema con frambuesas, arándanos o hojas de menta. Valor nutricional por porción: Calorías 68 (2% de grasa) • Carbohidratos 17g • Proteínas 1g • Grasa 0g • Grasa saturada 0g • Colesterol 0mg • Sodio 14mg • Calcio 17mg • Fibra 1g CREMA DE ESPÁRRAGOS Deliciosa sopa con sabrosos espárragos 8 porciones de 6 onzas ¾ 3 ²⁄³ 1 3 1 1 1½ 1 ½ taza de perejil italiano, lavado y secado cucharadas de mantequilla sin sal taza de cebolla o puerro picado libra de espárragos frescos, cortados en rozos de 1 pulgada tazas de caldo de pollo o de vegetales sin grasa y bajo en sodio taza de crema half-and-half cucharada de almidón de maíz taza de agua fría (filtrada o mineral) cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta blanca Ponga las hojas de perejil en la jarra de la licuadora y cierre la tapa. Pulse 4 o 5 veces a velocidad baja. Retire el perejil picado de la jarra. Derrita la mantequilla en una olla media. Agregue la cebolla y cuézala durante 2 a 3 minutos, hasta que esté suave, pero no dorada. Agregue los espárragos, el caldo y la mayoría del perejil picado (guarde 1 cucharada de perejil). Cubra la olla y cueza a fuego medio-alto hasta que hierva. Baje el fuego y siga cociendo durante 10 a 12 minutos, hasta que los espárragos estén suaves. Cuele la sopa y reserve los vegetales y el líquido. Permita que enfríen durante 5 minutos. Ponga los vegetales y 1 taza del caldo en la jarra de la licuadora. Cierre la tapa. Licue a velocidad baja durante 25 a 30 segundos, hasta obtener una consistencia cremosa. Apague la licuadora. Combine el caldo remanente y los vegetales licuados en la olla. Agregue la crema halfand-half. Revuelva el agua fría y el almidón de maíz y agregue la mezcla a la sopa. Sazone con sal y pimienta. Cueza la crema a fuego medio durante 6 a 8 minutos, hasta que espese. No permita que hierva. Sírvala en platos calentados, con aderezo de perejil. Valor nutricional por porción: Calorías 98 (59% de grasa) • Carbohidratos 7g • Proteínas 4g • Grasa 7g • Grasa saturada 4g • Colesterol 19mg • Sodio 510mg • Calcio 56mg • Fibra 2g 12 ANTOJITOS, SALSAS, PASTAS PARA UNTAR Asegúrese que la jarra y las cuchillas estén limpias y totalmente secas antes de picar hierbas frescas. Las hierbas también deben estar secas. HUMMUS PICANTE Paté de garbanzos originario del Oriente Medio. Delicioso con pita o en sándwiches. 2½ tazas 2-3 2-3 4 2 1 1 4 2 2 1 2 ¼ 1½ dientes de ajo chiles rojos secos, de 2 pulgadas tiras de corteza de limón (medio limón) de 2 x ½ pulgada cucharaditas de comino molido cucharadita de sal kosher cucharadita de tomillo cucharadas de jugo de limón fresco cucharadas de agua mineral o filtrada pimientos rojos tostados (frescos o en lata), cortados en 8 pedazos lata (19 onzas) de garbanzos, colados, enjuagados y colados otra vez cucharadas de pasta tahina (pasta de semilla de sésamo) cucharadita de salsa picante como Tabasco® cucharadita de aceite de oliva puro Ponga el ajo, el chile y la corteza de limón en la jarra de la licuadora. Cierre la tapa. Pulse 10 veces a velocidad baja. Raspe los lados de la jarra con una espátula y agregue el comino, la sal y el tomillo. Licue durante 10 segundos. Raspe los lados de la jarra y agregue el jugo de limón, el agua, los pimientos tostados, los garbanzos, la pasta tahina y la salsa picante, en el orden indicado. Licue durante 40 segundos. Raspe los lados de la jarra y agregue el aceite de oliva lentamente por la abertura en la tapa. Cierre el tapón y siga licuando durante 20 segundos adicionales. Vierta el hummus en un recipiente y permita que repose durante media hora antes de servirlo. Puede conservar el hummus en un recipiente cubierto en el refrigerador durante una semana. Valor nutricional por porción: Calorías 23 (44% de grasa) • Carbohidratos 2g • Proteínas 1g • Grasa 1g • Grasa saturada 0g • Colesterol 0mg • Sodio 2mg • Calcio 2mg • Fibra 0g PASTA DE TOMATES SECADOS AL SOL, AJO, QUESO Y HIERBAS Deliciosa salsa con triple uso: salsa para mojar galletas saladas o verduras, pasta para untar en sándwiches o aderezo para papas horneadas 1¾ tazas 3 2 ½ 3 1 ½ 2 tomates secados al sol (secos, no en aceite) dientes de ajo taza de agua hervida cebolletas, cortadas en trocitos de 1 pulgada paquete de queso crema (cream cheese), cortado en pedazos de 1 pulgada taza de requesón (cottage cheese) sin grasa cucharaditas de hierbas de Provenza Ponga los tomates y el ajo en un recipiente pequeño y agregue el agua hervida. Permita que repose durante 5 minutos luego cuele y reserve el líquido. Ponga los tomates y el ajo en la jarra de la licuadora y cierre la tapa. Pulse 10 veces a velocidad baja. Agregue la cebolleta y pulse 10 veces a velocidad baja. Agregue el resto de los ingredientes, en el orden indicado, y licue a velocidad alta durante 10 a 15 segundos. Raspe los lados de la jarra con una espátula de plástico. Si la pasta parece demasiada espesa, agregue una cucharadita o dos del agua reservado y siga licuando durante 15 a 20 segundos, hasta que la pasta esté cremosa. Vierta la pasta en un recipiente y permita que repose durante media hora antes de servirla. Puede conservar la pasta en un recipiente hermético en el refrigerador. Sáquela del refrigerador 15 a 20 minutos antes de servirla. Valor nutricional por porción: Calorías 48 (58% de grasa) • Carbohidratos 2g • Proteínas 3g • Grasa 3g • Grasa saturada 2g • Colesterol 6mg • Sodio 135mg • Calcio 39mg • Fibra 0g GAZPACHO Uno de nuestros platos favoritos, preparado con tomates maduros. Perfecto para una noche de verano caliente. 8 porciones de 6 onzas 1-2 3 1 1 dientes de ajo tazas de jugo de tomates o jugo de vegetales para cócteles apio grande, cortado en trocitos de 1 pulgada pepino grande, pelado, sin semillas, cortado longitudinalmente en la 11 ¼ 2 15 taza de salsa de chocolate cucharadas de jarabe de vainilla, avellana, almendra, frambuesa u otro perfume cubitos de hielo Ponga los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado. Cierre la tapa. Licue durante 30 a 40 segundos a velocidad alta. Apague la licuadora. Sírvalo inmediatamente en vasos altos. Aderece con nata montada si lo desea. Para que sea más cremoso: agregue 2 cucharadas de crema half-and-half antes de licuar. COSMOPOLITANO HELADO ¡Sí es posible mejorar un clásico! Ocho porciones de 6 onzas 2 10 2 2 15 tazas de jugo de arándano agrio onzas de vodka refrigerada (con gusto a cítrico o no) onzas de jugo de lima fresco onzas de Triple Seco o Cointreau® rodajas finas de lima (aderezo) cubitos de hielo Valor nutricional por porción: Calorías 142 (1% de grasa) • Carbohidratos 12g • Proteínas 0g • Grasa 0g • Grasa saturada 0g • Colesterol 0mg • Sodio 2mg • Calcio 3mg • Fibra 0g MARGARITA HELADA DE MANGO Ponga el jugo de arándano agrio en una bandeja para hacer cubitos de hielo y congélelo completamente. Ponga los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado. Cierre la tapa. Licue durante 25 a 30 segundos a velocidad alta. Apague la licuadora. Sírvalo inmediatamente en vasos para Martini, aderezándolo con rodajas finas de lima. Valor nutricional por porción: Calorías 138 (0% de grasa) • Carbohidratos 33g • Proteínas 1g • Grasa 0g • Grasa saturada 0g • Colesterol 0mg • Sodio 37mg • Calcio 6mg • Fibra 0g * Puede prepararse con café instantáneo. Prepare refrescantes margaritas u otras bebidas heladas muy fácilmente con su licuadora Cuisinart® DAIQUIRI HELADO Seis porciones de 8 onzas Cóctel clásico 2 ½ ¹⁄³ ¹⁄³ 4 2 tazas de cubitos de mango (fresco o parcialmente descongelado) taza de tequila taza de Triple Seco o Cointreau® taza de jugo de lima fresca cucharaditas de azúcar granulado fino tazas de cubitos de hielo Ponga los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado. Cierre la tapa. Licue durante 30 a 40 segundos a velocidad alta. Apague la licuadora. Sirva las margaritas inmediatamente. Para preparar margarita sin alcohol, substituya el alcohol por 8 onzas de jugo de fruta, como jugo de chabacano o de arándano agrio. Valor nutricional por porción: Calorías 158 (1% de grasa) • Carbohidratos 23g • Proteínas 0g • Grasa 0g • Grasa saturada 0g • Colesterol 0mg • Sodio 5mg • Calcio 9mg • Fibra 1g Cuatro porciones de 6 onzas 6 5 3 onzas de jugo de lima congelado onzas de ron ligero tazas de cubitos de hielo Ponga los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado. Cierre la tapa. Licue durante 30 a 40 segundos a velocidad alta. Apague la licuadora. Sírvalo inmediatamente. Para prepara Daiquiris con frutas, agregue 2 a 3 tazas de frutas frescas (fresas, duraznos, melón, etc.), cortadas en pedacitos de 1 pulgada. Si desea realzar aún más el sabor de las frutas, utilice jugo de fruta congelado en vez de cubitos de hielo. Valor nutricional por porción: Calorías 92 (0% de grasa) • Carbohidratos 14g • Proteínas 0g • Grasa 0g • Grasa saturada 0g • Colesterol 0mg • Sodio 2mg • Calcio 2mg • Fibra 0g 10 Excelente fuente de calcio, para darse un gusto sin cargo de conciencia Deliciosa bebida para el desayuno BATIDO DE CARAMELO SMOOTHIE DE FRUTAS CON YOGUR Seis porciones de 8 onzas 2 1 1 1 2 tazas de pedacitos de piña banano medio, cortado en rodajas de 1 pulgada taza de jugo de naranja fresco taza de yogur de vainilla sin grasa tazas de fresas congeladas (no las descongele) Ponga los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado. Cierre la tapa. Licue durante 20 segundos a velocidad alta. Apague la licuadora. Sírvalo inmediatamente o refrigérelo. Variación: Puede substituir las frutas por otras frutas y el jugo de naranja fresco por jugo de naranja enriquecido con calcio. Cuatro porciones de 8 onzas 2 2 3 2 tazas de leche baja en grasa tazas de helado o de yogur congelado de vainilla, bajo en grasa cucharadas de jarabe de caramelo cucharaditas de extracto de vainilla Ponga los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado. Cierre la tapa. Licue durante 40 a 50 segundos a velocidad alta. Apague la licuadora. Sírvalo inmediatamente en vasos altos con sorbetes. Valor nutricional por porción: Calorías 223 (30% de grasa) • Carbohidratos 29g • Proteínas 9g • Grasa 8g • Grasa saturada 5g • Colesterol 39mg • Sodio 131mg • Calcio 315mg • Fibra 0g Valor nutricional por porción: Calorías 105 (4% de grasa) • Carbohidratos 25g • Proteínas 3g • Grasa 0g • Grasa saturada 0g • Colesterol 1mg • Sodio 23mg • Calcio 76mg • Fibra 2g BATIDO DE BANANO CON CHOCOLATE Delicioso batido cremoso SMOOTHIE DE FRUTAS CON TOFÚ Excelente fuente de proteínas Seis porciones de 8 onzas 1 1 1 1 1 1 2 taza de mango, cortado en pedazos de 1 pulgada banano medio, cortado en trozos de 1 pulgada taza de jugo de naranja, manzana u otra fruta taza de leche de soya cucharadita de extracto de vainilla taza de tofú, cortado en pedazos de 1 pulgada tazas de fresas congeladas (no las descongele) Cuatro porciones de 8 onzas 2 2 2 2 tazas de leche baja en grasa bananos, cortados en pedazos de 1 pulgada tazas de yogur congelado de chocolate, bajo en grasa cucharadas de jarabe de chocolate Ponga los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado. Cierre la tapa. Licue durante 40 a 50 segundos a velocidad alta. Apague la licuadora. Sírvalo inmediatamente en vasos altos con sorbetes. Valor nutricional por porción: Calorías 257 (18% de grasa) • Carbohidratos 46g • Proteínas 8g • Grasa 5g • Grasa saturada 3g • Colesterol 19mg • Sodio 95mg • Calcio 216mg • Fibra 2g Ponga los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado. Cierre la tapa. Licue durante 20 segundos a velocidad alta. Apague la licuadora. Sírvalo inmediatamente o refrigérelo. Valor nutricional por porción: Calorías 135 (18% de grasa) • Carbohidratos 25g • Proteínas 5g • Grasa 2g • Grasa saturada 0g • Colesterol 0mg • Sodio 10mg • Calcio 63mg • Fibra 4g MOCHA HELADO ¿Por qué pagar cuando puede preparar este delicioso mocha helado con su batidora Cuisinart®? Dos porciones de 8 onzas 8 onzas de café expreso o de café muy cargado* 9 Moler pan o galletas: Corte el pan o las galletas en pedacitos de ½ pulgada o menos antes de procesarlo. Se le hará más fácil usar pan del día anterior. Ponga los pedazos de pan o de galleta en la jarra y cierre la tapa. Pulse a velocidad baja o alta, luego licue hasta obtener la consistencia deseada. Para lograr resultados óptimos, no procese más de 1 taza a la vez. Picar hielo: Ponga 10 cubitos de hielo en la jarra y cierre la tapa. Oprima el botón para picar hielo “Ice Crush” 10 veces o hasta alcanzar la consistencia deseada. Rallar corteza de cítrico: Asegúrese que la jarra y las cuchillas estén totalmente secas. Saque la corteza de la fruta con un pelador de vegetales. Remueva la parte amarga y blanca con un cuchillo. Corte las tiras de corteza en la mitad. Ponga 8 tiras (sea, la corteza de medio limón) y aproximadamente 1 cucharadita de azúcar granulado o de sal gruesa en la jarra. Cierre la jarra y procese a velocidad baja durante 15 a 20 segundos. Preparar comida para bebé: Ponga ½ taza de vegetales, frutas o carne cocida en la jarra, junto con 3 a 4 cucharadas de líquido (agua, leche, jugo de fruta o caldo). Cierre la tapa y procese a velocidad baja o alta hasta alcanzar la consistencia deseada, agregando más líquido si fuera necesario. Para preparar puré más grueso para niños más grandes, pulse a velocidad alta. Siempre pregunte a su médico cual comida conviene a su bebé. Rallar queso duro: Remueva la corteza dura del queso y corte el queso en pedazos de ½ pulgada. Ponga los pedazos en la jarra y cierre la tapa. Pulse a velocidad baja 10 a 12 veces, hasta obtener la consistencia deseada. Moler especias: Asegúrese que la jarra y las cuchillas estén totalmente secas. Ponga ¼ a ½ taza de especias/semillas/granos de pimienta en la jarra y cierre la tapa. Pulse a velocidad baja o alta durante 20 a 40 segundos. Montar nata: Para lograr resultados óptimos, refrigere la jarra por 15 minutos antes de usarla. Ponga 1 taza de doble crema o nata para montar en la jarra y cierre la tapa. Pulse rápidamente a velocidad baja 20 a 30 veces, hasta que la crema se vuelva espesa. No licue mucho la crema. Si lo desea, agregue 1 cucharada de azúcar granulado y 1-2 cucharadita de extracto de vainilla u otro perfume. La crema será ligera, no muy espesa, y perfecta para servir con tortas, helados, café o chocolate. Preparar cremas de vegetales: Separe el caldo y los alimentos cocidos. Ponga los alimentos cocidos en la jarra, junto con ½ a 1 taza del caldo. Pulse, luego licue hasta obtener la consistencia deseada. Permita que los alimentos calientes enfríen un poco antes de licu- arlos. Esto evitará que el vapor se encierre adentro de la jarra, lo cual podría levantar la tapa durante el procesado. Guarde su licuadora sobre la encimera de su cocina, donde la pueda alcanzar fácilmente. La utilizará mucho más de lo que pensaba. En vez de cubitos de hielo, ponga cubitos congelados de jugo, yogur, leche o puré de frutas en las bebidas heladas. Esto evitará que el hielo diluya las bebidas. RECETAS BATIDOS, SMOOTHIES, BEBIDAS HELADAS SMOOTHIE DE FRUTAS FRESCAS Capas de frutas frescas se licuan en segundos para preparar una deliciosa y refrescante bebida Seis porciones de 8 onzas ½ 1 1 1 1 1 1 1 1 taza de jugo de naranja taza de melón, cortado en pedazos de 1 pulgada taza de frambuesas (frescas o congeladas) taza de piña cortada en pedacitos de 1 pulgada (fresca o en lata/colada) taza de naranjas, cortadas en pedacitos de 1 pulgada taza de fresas, cortadas en la mitad taza de mango, cortado en pedazos de 1 pulgada banano medio, cortado en rodajas de ½ pulgadas taza de cubitos de hielo (aproximadamente 6 cubitos) Ponga los ingredientes en la jarra de la licuadora, en el orden indicado. Cierre la tapa. Licue durante 20 segundos a 30 segundos a velocidad alta. Apague la licuadora. Nota: cuanto más maduros son los ingredientes maduros, cuanto más rico es el smoothie. Valor nutricional por porción: Calorías 101 (4% de grasa) • Carbohidratos 25g • Proteínas 2g • Grasa 0g • Grasa saturada 0g • Colesterol 0mg • Sodio 10mg • Calcio 35mg • Fibra 4g 8 intente desarmar el juego de cuchillas. Lave las cuchillas y el sello de caucho en agua jabonosa. Enjuáguelos y permita que sequen completamente. Lave la jarra, la tapa y el tapón en agua jabonosa. Enjuáguelos y permita que sequen completamente. Estas partes también son aptas para lavavajillas (ponga la tapa y el tapón en la bandeja superior del lavavajillas y ponga la jarra al revés para que no se llene de agua). Limpie el bloque-motor con un paño humedecido y séquelo bien. Nunca ponga la base en agua u otro líquido, o en el lavavajillas. Consejo: Para limpiar las cuchillas de manera más efectiva, ponga un poco de detergente en la jarra y llénela hasta la mitad con agua tibia. Ponga la licuadora en marcha durante 15 segundos y vacíe el agua jabonosa. Repita con agua limpia, luego desarme las piezas para lavarlas como se describe más arriba. REGLAS BÁSICAS SIEMPRE HAGA ESTO: • Asegúrese que el voltaje del tomacorriente corresponda al voltaje indicado debajo de la base del aparato. • Siempre coloque la licuadora sobre una superficie seca, limpia y estable. • Siempre ponga los ingredientes líquidos en la jarra primero, luego los ingredientes sólidos. Esto producirá resultados más parejos. • Corte los alimentos grandes en cubitos de ½ a 1 pulgada (1,5 a 2,5 cm). Corte el queso en pedacitos de ½ pulgada (1,5 cm) máximo. • Utilice el tapón para medir ingredientes líquidos como alcohol. No se olvide de regresar el tapón sobre la tapa antes de licuar. • Apague el aparato antes de raspar la jarra o desalojar alimentos trabados. Use una espátula de plástico o de caucho únicamente. Nunca use utensilios de metal, los cuales podrían dañar la jarra o las cuchillas. • Cierre la tapa seguramente antes de poner la licuadora en marcha. • Asegúrese que el anillo de retención esté seguramente puesto antes de usar la licuadora. • Remueva el anillo de retención, las cuchillas y el sello de caucho antes de limpiar la jarra. • Asegúrese que la jarra y las cuchillas estén totalmente secas antes de picar hierbas, ajo, corteza de limón, migajas de pan, nueces, especias, etc. • Pulse para desalojar los alimentos pegados a la jarra. Si no fun- ciona, raspe los lados de la jarra con una espátula de plástico o de caucho y reposicione los alimentos sobre las cuchillas. • Pulse con pulsos cortos. Permita que las cuchillas se inmovilicen entre dos pulsos. NUNCA HAGA ESTO: • No guarde alimentos o líquido en la licuadora. • No ponga las cuchillas y el anillo de retención en la base sin la jarra puesta. • No intente montar claras de huevo o procesar comidas muy espesas como puré de papas o masa en la licuadora. • No remueva la jarra de la base y no remueva la tapa de la jarra mientras el aparato está funcionando. • No gire el anillo de retención para sacar la jarra de la base. Simplemente alce la jarra. • No procese mucho los alimentos. La licuadora produce los resultados deseados en segundos. • No sobrellene la licuadora. Si nota que el motor está haciendo fuerza, apague la licuadora y saque una parte de los alimentos de la jarra. • No ponga ningún utensilio adentro de la jarra mientras el aparato está funcionando. • Nunca use partes o accesorios no aprobados por Cuisinart para uso con este aparato. Esto podría provocar una herida. • No introduzca las manos en la jarra mientras el aparato está enchufado. • No agregue líquido muy caliente o alimentos congelados (excepto hielo o pedacitos de fruta congelada) en la jarra. Permita que el líquido muy caliente enfríe durante por lo menos 5 minutos antes de vertelo en la jarra. CONSEJOS DE PREPARACIÓN Las recetas que vienen a continuación incluyen algunas de nuestras recetas favoritas, y nuevas recetas que les encantarán a su familia y a sus amigos. Gracias al potente motor de su Licuadora de 600 Vatios SmartPower Premier™, capaz de picar hielo, también podrá preparar deliciosas bebidas heladas. Picar nueces: Ponga ½ taza de nueces sin cáscara en la jarra y cierre la tapa. Pulse a velocidad baja hasta obtener la consistencia deseada. Pulse menos veces para conseguir pedazos más gruesos. Para lograr resultados óptimos, no procese más de ½ taza a la vez. 7 el botón de velocidad. Por ejemplo, se está licuando a velocidad baja, oprima el botón “Low”. 4. LICUADO: Oprima el botón de encendido “On”. El indicador luminoso al lado del botón de encendido se iluminará. 5. VELOCIDAD: Escoja la velocidad deseada, baja “Low” o alta “High” según su necesidad. El indicador luminoso al lado del botón de velocidad escogido se iluminará y la licuadora se pondrá en marcha. Si desea cambiar la velocidad, simplemente oprima otro botón de velocidad. No oprima el botón de apagado. Nota: El temporizador integrado empezará a contar automáticamente al oprimir el botón de velocidad y seguirá contando aunque cambie la velocidad durante el licuado. 6. DETENER O APAGAR LA LICUADORA: a. Para detener la licuadora: Vuelva a oprimir el botón de velocidad. Por ejemplo, si está licuando a velocidad alta, vuelva a oprimir el botón “High”. La licuadora se detendrá pero seguirá encendida. Nota: Esto también detendrá el temporizador. b. Para apagar la licuadora: Oprima el botón de apagado “Off”. Nota: Esto reiniciará el temporizador. 7. PULSAR: El modo pulso le permitirá incrementar el poder y la velocidad del motor durante un corto lapso. Para pulsar: Oprima el botón de encendido “On”. El indicador luminoso de encendido se encenderá. Ahora, oprima el botón de pulso “Pulse”. El indicador luminoso de pulso se encenderá de manera intermitente. Oprima luego afloje el botón de velocidad deseada, las cuantas veces y cuanto tiempo lo desea. Esta función es muy conveniente para quebrar pedazos grandes antes de licuarlos o controlar precisamente la consistencia de los alimentos al picarlos. También la puede usar para empezar a procesar alimentos o procesar alimentos que no requieran mucho tiempo para licuarse. Nota: El temporizador se pondrá en marcha al oprimir o al mantener oprimido el botón de pulso. Se detendrá al aflojarlo. 8. PICAR HIELO: El motor de su licuadora es suficientemente poderoso para picar hielo, usando cualquiera velocidad. Sin embargo, para su conveniencia, su licuadora está dotada de un botón para picar hielo, el cual fue preprogramado para picar hielo a la velocidad óptima. Para picar hielo: Oprima el botón de encendido “On”. El indicador luminoso de encendido se encenderá. Pulse el botón para picar hielo “Ice Crush”, las cuantas veces sean necesarias hasta obtener la consistencia deseada. Véase la sección “Consejos útiles” para más información. Nota: El temporizador se pondrá en marcha al oprimir o al mantener oprimido el botón para picar hielo. Se detendrá al aflojarlo. 9. DESALOJAR ALIMENTOS TRABADOS: Para desalojar alimentos trabados en las cuchillas, PRIMERO APAGUE EL APARATO, luego desaloje los alimentos con una espátula de plástico. Regrese la tapa y el tapón sobre la jarra antes de encender el aparato. 10. DESPUÉS DE TERMINAR: Oprima el botón de apagado “Off” y desconecte el aparato del tomacorriente. Espere que el motor esté totalmente apagado antes de sacar la jarra de la base. No desenrosque el anillo de retención al remover la jarra. Simplemente alce la jarra. No ponga los dedos adentro de la jarra mientras está conectada. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Siempre apague y desconecte el aparato del tomacorriente antes de limpiarlo. Las partes de la licuadora son anti-corrosivas y fáciles de limpiar. Limpie todas las partes antes de usar la licuadora por primera vez y después de cada uso. Examine cada parte antes de volver a ensamblar el aparato. Si nota algún signo de deterioro o si la jarra está desconchada o rajada, NO USE LA LICUADORA. Saque la jarra de la base y gire el anillo de retención en el sentido antihorario para removerlo. Retire la tapa de la jarra y el tapón de la tapa. Saque las cuchillas y el sello de caucho. PRECAUCIÓN: Manipule las cuchillas con sumo cuidado, puesto que son muy tajantes. No 6 CONSEJOS ÚTILES • • • • • • • • Para agregar ingredientes mientras está licuando, no apague la licuadora. Simplemente remueva el tapón de la tapa y agregue los ingredientes. Siempre que la licuadora esté en funcionamiento, debe tener puesta la tapa. Advertencia: Espere que el motor se haya detenido totalmente antes de retirar la jarra de la base. No desenrosque el anillo de retención para sacar la jarra de la base. Coja la jarra por el asa y levántela. Nunca procese líquido muy caliente o alimentos congelados, menos hielo o pedazos de frutas de menos de ½ pulgada (1.5 cm). No ponga líquidos o alimentos muy fríos en la jarra después de sacarla del lavavajillas. No ponga líquidos o alimentos muy calientes en la jarra después de sacarla del refrigerador. Permita que los líquidos muy calientes enfríen durante 5 minutos antes de verterlos en la jarra. Limpie la jarra, las cuchillas, el anillo de retención y la tapa antes de usar la licuadora por primera vez (véase el capítulo “Limpieza y Mantenimiento”). OPERACIÓN 1. Ponga el bloque-motor de la licuadora sobre una superficie seca, limpia, llana y segura. Ensamble el aparato según las instrucciones de ensamblado. Enchufe el aparato en un tomacorriente. 2. Ponga los ingredientes en la jarra y cierra la tapa. Si necesita agregar ingredientes mientras está licuado, vierta los ingredientes la abertura en la tapa y cierre el tapón. No introduzca las manos en la jarra mientras el aparato está conectado. Nota: Agregue los ingredientes líquidos primero, luego los ingredientes sólidos. Esto producirá resultados más parejos y evitará que el motor haga mucho esfuerzo. Nota: Para remover la tapa, cójala por el borde y levántela. 3. TEMPORIZADOR: La licuadora SmartPower Premier™ está dotada de un temporizador integrado que permite controlar precisamente la duración del licuado. El temporizador empieza a contar desde “0” al oprimir cualquier botón de velocidad (alta, baja, pulso o hielo) y seguirá contando automáticamente hasta llegar a 5 minutos, o hasta oprimir el botón de apagado. Para detener el temporizador (sin reiniciarlo), vuelva a oprimir GUÍA DE REFERENCIA RÁPIDA Encender el aparto Emp ezar a licuar Cambiar la velocidad Pulsar Picar hielo Apagar el aparato Parar el aparato sin apargarlo, al usar la velocidad alta o baja Parar el aparato sin apargarlo, al usar la función pulso o al picar hielo Oprima el botón de encendido “On” Oprima el botón de velocidad alta “High” o baja “low” Oprima el botón de velocidad alta “High” o baja “low” Oprima luego afloje el botón de pulso “Pulse”. Oprima el botón de velocidad alta “high” o baja “low”. Oprima luego afloje el botón para picar hielo “Ice Crush”. Oprima el botón de apagado “Off”. Vuelva a primir el botón de velocidad usado Afloje el botón “Pulse” o “Crush Ice” GUÍA DE SELECCION DE LA VELOCIDAD Ingrediente/Receta Método/Velocidad Resultado “Low” Mayonesa “Low” Preparar jugo con jugo congelado “Low” or “High” Suave Espeso y cremoso Grueso a fino Nueces (½ taza o menos a la vez) “Low” - “Pulse” Perfectamente emulsionado Aliño para ensaladas Fino y parejo Corteza de cítrico rallada “Low” - “Pulse” o “Low” (con 1 o 2 chuharaditas de azúcar) Grueso a fino Pan o galletas (pedazos de ½ “Low” – “Pulse” pulgado o 1 taza o menos a la vez) luego “Low” Espeso y cremoso Nata montada “Low” – “Pulse” “High” Cócteles helados “High” Comida para bebé, purés de vegetable o de frutas “High” Batidos, smoothies, jugos naturales Quesos duros “Low” – “Pulse” Luego “Low” Especias Suave, cremoso y espeso Suave y cremoso Espeso y medio derretido Gueso a fino “Low” – “Pulse” o “High” Grueso a fino “Pulse” Luego “Low” o “High” Hielo “Ice Crush” Grueso a fino 5 CARACTERÍSTICAS 1. Tapa 2. Con sello a prueba de 1. fugas. Simplemente apriete para sellarla. 2. Tapón/ Receptáculo 3. para medir Permite medir y agregar ingredientes mientras está licuando. 3. Jarra de cristal con ` capacidad para 1,5L Con pico vertedor a 5. prue ba de goteo. 6. 4. Sello a prueba de fugas (no enseñado) Mantiene la jarra firme 7. en posición. 5. Cuchillas patentadas 8c. 8d. de acero inoxidable 8. Ejecutan las tareas más 8b. difíciles como picar 9. 8a. hielo, así como las tareas más precisas como picar hier bas delica10. das. Importante: las cuchillas son muy 6. Anillo de retención filosas. Manipúlelas con cuidado. Coincide perfectamente con la jarra. 7. Temporizador Count-Up™ Temporizador de 5 minutos para lograr resultados precisos. 8. Controles a. Botones de Encendido (On) y Apagado (Off) b. Botones de velocidad Escoja la velocidad deseada, baja (Low) o alta (High), para procesar los alimentos hasta alcanzar la consistencia deseada. Indicadores luminosos indican la velocidad escogida. c. Botón de pulso Permite pulsar a velocidad alta o baja, para mezclar los ingredientes de manera precisa. d. Botón para picar hielo Preprogramado a la velocidad perfecta para picar hielo sin esfuerzo. 9. Bloque-motor resistente Sólido y estable. No se moverá mientras el aparato está funcionando. 10. Pies antideslizantes Mantiene el aparato estable y no deja marcas en los mesones. 11. Espacio para guardar el cable (no enseñado) Guarda el exceso de cable para lograr una apariencia más nítida. (d) USO Y MANTENIMIENTO (c) ENSAMBLADO Siga las instrucciones de ensamblado siguientes para ensamblar su licuadora SmartPower (b) Premier™. 1. Ponga la jarra al revés (a) sobre (a) una superficie llana y segura. 2. Instale el sello de goma (b). El sello debe ubicarse entre el juego de cuchillas y la jarra. 3. Ponga el juego de cuchillas al revés (c) e insértelo en la abertura de la jarra. Importante: las cuchillas son muy filosas. Manipúlelas con sumo cuidado. 4. Enrosque el anillo de retención (d) para sujetar el juego de cuchillas. Se debe apretar seguramente elanillo de retención antes de colocar los ingredientes en el vaso. Para apretar el anillo, mantenga el vaso al revés y gire el anillo en el sentido antihorario. 5. Instale la tapa sobre la jarra y el tapón sobre la tapa. 6. Ponga la jarra sobre la base, asegurándose que esté correctamente asentada. Las marcaciones deberían estar frente a usted. 7. Enchufe el cable en un tomacorriente. Su licuadora está lista. 4 Para ensamblar la licuadora, siga las instrucciones que se encuentran en el manual de instrucciones. Regrese los insertos de cartón en la caja y guarde el material de embalaje por si necesitara enviar el aparato algún día. Antes de usarlo por primera vez: Limpie todas las partes, como se describe en la sección “Limpieza y Mantenimiento”, a fin de remover el polvo y los residuos. cremas, masas y mucho más... Si desea añadir ingredientes mientras está licuando, simplemente abra el tapón central de la tapa y agregue los ingredientes. Para facilitar la limpieza, todas las partes extraíbles son aptas para lavavajillas. Hermoso diseño. Potencia máxima. ¡Bienvenido en el mundo de Cuisinart! ÍNDICE Medidas de seguridad importantes ..............................................22 Instrucciones de desempacado ....................................................22 Introducción ..................................................................................23 Características ..............................................................................24 Ensamblado ..................................................................................25 Consejos útiles ..............................................................................25 Operación ......................................................................................25 Guía de referencia rápida ..............................................................25 Limpieza y mantenimiento ............................................................26 Reglas básicas ..............................................................................27 Consejos de preparación ..............................................................27 Recetas .........................................................................................28 Garantía .........................................................................................39 INTRODUCCIÓN La licuadora de 600 vatios SmartPower Premier™ de Cuisinart® ha sido diseñada para los cocineros serios, de adentro hacia fuera. Su cuerpo de metal fundido y su potente desempeño proyecten una poderosa imagen, perfecta para las cocinas modernas. Esta licuadora es la más poderosa de todas las licuadoras SmartPower™. El resistente motor de 600 vatios ofrece opciones de licuado sin precedente y ejecuta las tareas más difíciles, como picar hielo, rápida y eficazmente. Sus precisas cuchillas pueden picar hasta un diente de ajo o moler hierbas y nueces. El temporizador Count-Up™ permite controlar la duración del licuado con precisión cuando las recetas lo requieren. Botones de Encendido, Apagado, Alto, Bajo, Pulso y Hielo con indicadores LED logran excelentes resultados fácilmente, cada vez que la use. La jarra de cristal con capacidad para 1,5 L y con pico vertedor anti-goteo es claramente graduada con onzas y mL. Es perfecta para preparar sus bebidas tropicales o batidos favoritos, salsas, 3 MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES Siempre que use artefactos electrodomésticos, debe seguir precauciones básicas de seguridad, entre las cuales las siguientes: 1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE USARLO. 2. Para protegerse contra riesgos de choque eléctricos, no coloque el aparato en el agua o cualquier otro líquido. 3. Se debe supervisar cuidadosamente el uso de este aparato cuando esté utilizado por o cerca de niños. 4. Desconecte el aparato cuando no lo está usando, antes de sacar el contenido, antes de instalar o remover piezas y antes de limpiarlo. Nunca ponga las manos en la jarra o toque las cuchillas mientras el aparato está conectado. 5. Evite el contacto con las piezas en movimiento. 6. Nunca utilice el aparato si el cable o la clavija están dañados, si no funciona correctamente, si ha caído, si está dañado o si ha caído al agua. Mándelo al Centro de Servicio más cercano para que lo ajusten o lo reparen. 7. El uso de accesorios, incluyendo frascos para conservas, no recomendados o vendidos por el fabricante puede causar un riesgo de lesiones a las personas. 8. No use este aparato en la intemperie. 9. No permita que el cable cuelgue por el borde de la mesa o encimera, ni que toque superficies calientes. 10. Mantenga las manos y utensilios fuera de la jarra cuando esté licuando para reducir el riesgo de lesiones personales severas y/o daños a la licuadora. Se puede usar una espátula de goma pero debe usarse sólo cuando la licuadora no esté en funcionamiento. 11. Cuando el aparato está en marcha y que los indicadores luminosos están encendidos, no toque o interfiera con el movimiento de las cuchillas y no remueva la tapa. Se puede prender el aparato al tocar un botón accidentalmente. 12. LAS CUCHILLAS SON FILOSAS. MANÉJELAS CON SUMO CUIDADO. 13. Para reducir el riesgo de lesiones, nunca coloque las cuchillas en la base sin que la jarra esté debidamente ajustada. 14. Siempre que la licuadora esté en funcionamiento, debe tener puesta la tapa. 15. No deje la licuadora desatendida mientras esté en funcionamiento. 16. Al licuar líquidos calientes, quite el tapón (pieza central de la tapa) a fin de permitir que el vapor se escape. 17. 18. 19. 20. 21. Enrosque firmemente el anillo de retención. Pueden ocurrir lesiones sin las cuchillas en movimiento quedan accidentalmente al descubierto. No use este aparato con una extensión eléctrica. Esto podría provocar un incendio, una electrocución o heridas. Nota relativa al cable de su licuadora: Su licuadora está dotada de un cable largo, para que usted pueda ubicar el aparato donde sea más conveniente. Para evitar que el cable se enrede o que alguien lo tropiece o lo jale, no permita que cuelgue por el borde de la mesa o de la encimera. Guarde el exceso de cable en el espacio para guardar el mismo atrás de la base. Limpie la jarra, las cuchillas, el anillo de retención y la tapa antes de usar la licuadora por primera vez. ADVERTENCIA: PARA PREVENIR EL RIESGO DE INCENDIO O ELECTROCUCIÓN, NO DESARME EL BLOQUE-MOTOR. ESTE APARATO NO CONTIENE PARTES QUE PUEDAN SER REPARADAS POR EL USUARIO. CUALQUIERA REPARACIÓN DEBE SER REALIZADA POR UN TÉCNICO AUTORIZADO. ADVERTENCIA: LUCES INTERMITENTES INDICAN QUE LA UNIDAD ESTÁ ENCENDIDA Y LISTA. NO TOQUE LAS CUCHILLAS. GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES PARA USO DOMÉSTICO SOLAMENTE AVISO ELÉCTRICO Para su protección, el cordón de su licuadora Cuisinart® está dotado una clavija tripolar de conexión con tierra, la cual debe ser enchufada en un tomacorriente conectado con tierra. Si la clavija no entra en el tomacorriente, llame a un electricista calificado. No intente modificar la clavija. INSTRUCCIONES DE DESEMPACADO 1. Ponga la caja sobre una superficie espaciosa, llana y segura. 2. Remueva el manual de instrucciones y otros folletos de la caja, luego saque el inserto de cartón que se encuentra encima del aparato. 3. Remueva cuidadosamente la base de la licuadora de la caja. 4. Saque el inserto de cartón conteniendo las partes de la jarra. Tenga cuidado de no hacer caer la jarra. 2 LICUADORA DE 600 VATIOS SMARTPOWER PREMIER™ INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETA SERIE CBT-500 Para su seguridad y para seguir disfrutando de este producto durante años, siempre lea las instrucciones cuidadosamente antes de usarlo.