Transcripción de documentos
INSTRUCCIONES Y
LIBRO DE RECETAS
Licuadora/Procesadora de 1 HP con vasos de viaje
Velocity Ultra Trio
BFP-650
Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto, siempre lea las instrucciones
cuidadosamente antes de usarlo.
MEDIDAS DE SEGURIDAD
IMPORTANTES
17. Advertencia: el cable proveído con este aparato
es largo, para permitirle colocar el aparato donde
desea. Sin embargo, deberá tener cuidado donde
ubica el cable. Coloque el cable sobre la encimera
o la mesa de tal forma que niños no puedan jalar
o tropezar con éste. Es aconsejable guardar el
exceso de cable en el espacio atrás de la base.
18. Lave la jarra, las cuchillas, la tapa, el bol, la
cuchilla picadora/mezcladora, el disco rebanador/
rallador reversible, la tapa del bol, los vasos de
viaje y las tapas de los vasos antes del primer
uso.
Siempre que use aparatos eléctricos, debe tomar
precauciones básicas de seguridad, incluso las
siguientes:
1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES ANTES DE
USARLO.
2. Para reducir el riesgo de electrocución, no
coloque la base del aparato en agua u otro
líquido.
19. ADVERTENCIA: PARA REDUCIR EL RIESGO
DE INCENDIO O ELECTROCUCIÓN, NO
DESARME EL CUERPO DEL APARATO. ESTE
APARATO NO CONTIENE PIEZAS QUE PUEDAN
SER REPARADAS POR EL USUARIO. LAS
REPARACIONES DEBEN SER REALIZADAS POR
UN TÉCNICO AUTORIZADO.
3. Supervise el uso de este aparato cuidadosamente
cuando esté siendo usado por o cerca de niños.
4. Desconecte el aparato cuando no está en uso,
antes de instalar/sacar piezas, antes de limpiarlo
y antes de vaciar la jarra. Nunca introduzca
las manos en la jarra ni toque las cuchillas
mientras el aparato está conectado.
20. ADVERTENCIA: CUANDO LOS INDICADORES
LUMINOSOS PARPADEAN, ESTO SIGNIFICA
QUE EL APARATO ESTÁ BAJO TENSIÓN. NO
TOQUE LAS CUCHILLAS.
5. Evite el contacto con las piezas móviles.
6. No utilice este aparato si el cable o la
clavija estuviesen dañados, si no funcionase
debidamente, si estuviese dañado, o después de
que se hubiese caído al piso o al agua; regréselo
a un centro de servicio autorizado para su
revisión, reparación o ajuste.
21. Cuando licue líquidos calientes, quite el tapón
medidor de la tapa a fin de permitir que el vapor
se escape.
22. Nunca empuje los alimentos en la boca de
llenado con la mano; siempre utilice el empujador
provisto.
7. El uso de accesorios no recomendados o
vendidos por Cuisinart, incluso frascos regulares
o para conservas, presenta un riesgo de incendio,
electrocución o herida.
23. Espere hasta que la cuchilla o el disco estén
completamente inmóviles antes de abrir la tapa.
8. No lo utilice en exteriores.
24. El bol de la procesadora solamente debe usarse con
la base de las licuadoras Cuisinart® de la serie BFP650; no lo utilice con otra base. Para uso doméstico
solamente.
9. No permita que el cable cuelgue del borde de la
encimera o de la mesa, ni que haga contacto con
superficies calientes.
10. Para reducir el riesgo de herida seria o de daño
al aparato, mantenga las manos y los utensilios
fuera de la jarra durante el funcionamiento.
Se podrá usar una espátula de goma/plástico,
siempre que el aparato esté apagado.
25. No licue líquidos calientes en los vasos de viaje.
26. Para reducir el riesgo de heridas, asegúrese de
que el bol esté debidamente ensamblado antes de
instalar la cuchilla o el disco. Asegúrese de que la
tapa esté debidamente cerrada antes de encender el
aparato. Nunca empuje los alimentos con la mano.
Siempre utilice el empujador. No intente forzar el
mecanismo de seguridad de la tapa.
11. No toque ni interfiere con el movimiento de las
cuchillas, y no retire la tapa de la jarra durante
el funcionamiento, ni cuando los indicadores
luminosos están encendidos o parpadean; el
aparato se puede prender al tocar un botón sin
querer.
27. No haga funcionar el aparato bajo o adentro de un
armario. Siempre desconecte el aparato antes
de guardarlo en un armario. Dejar el aparato
conectado presenta un riesgo de incendio,
especialmente si éste toca las paredes o la puerta
del armario cuando cierra.
12. LAS CUCHILLAS/HOJAS SON MUY FILOSAS.
MANIPULAR CON SUMO CUIDADO.
13. Para reducir el riesgo de heridas, nunca coloque
las cuchillas sobre la base sin que la jarra esté
debidamente ajustada.
14. No encienda el aparato a menos que la tapa esté
debidamente puesta.
15. Nunca descuide ni abandone el aparato mientras
esté funcionando.
16. Enroscar las cuchillas firmemente sobre la base.
Las cuchillas podrían provocar heridas graves si
quedaran al descubierto por accidente.
2
GUARDE ESTAS
INSTRUCCIONES
PARA USO DOMÉSTICO
SOLAMENTE
ÍNDICE
Medidas de seguridad importantes . . . . . . . . . . . . . 2
Instrucciones de desembalaje . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Piezas y características . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Ensamblaje de la jarra . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
AVISO:
Consejos útiles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
El cable de este aparato está dotado de una clavija
polarizada (una pata es más ancha que otra). Como
medida de seguridad, se podrá enchufar de una sola
manera en la toma de corriente polarizada. Si no entrara
en la toma de corriente, inviértela. Si aún no entrara
completamente, comuníquese con un electricista. No
intente modificarla.
Funcionamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Este aparato está equipado con un dispositivo de
protección térmica que apaga el motor en caso de
sobrecalentamiento. Si esto ocurriera, desenchufe el
aparato y permita que se enfríe durante 15 minutos o
más antes de continuar (ver la sección "Para reiniciar
el aparato" en la página 6)
Piezas y características de la procesadora . . . . . . . 8
Limpieza y mantenimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Reglas básicas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Procesadora de alimentos
Ensamblaje, uso y mantenimiento de
la procesadora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Funcionamiento de la procesadora . . . . . . . . . . . . . 9
La potencia nominal máxima (750 vatios) está basada
en la jarra; otros accesorios pueden utilizar menos
electricidad.
Operación - vasos de viaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Consejos de preparación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Guía de referencia rápida . . . . . . . . . . . . . . . . 11–13
Garantía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
DESEMBALAJE
Recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
1. Ponga la caja sobre una superficie espaciosa,
plana y segura.
2. Abra la caja y retire el manual de instrucciones y
otros folletos de la caja.
3. Voltee la caja para que repose en el lado largo y
deslice suavemente fuera de la caja la bandeja
separadora de cartón que contiene el disco
rebanador/rallador reversible y la procesadora.
4. Retire cuidadosamente el disco de la bandeja
separadora, ya que es MUY AFILADO. Luego,
retire el adaptador y las dos tapas para vaso de
viaje ubicados en los costados de la bandeja
separadora. Finalmente, retire la procesadora y el
vaso de viaje.
5. Deslice fuera de la caja la bandeja separadora de
cartón que contiene la licuadora.
6. Retire la tapa de la jarra y la taza medidora, y luego
alce cuidadosamente la base de la licuadora.
7. Retire la jarra, agarrándola por el asa, y retire el
vaso de viaje de la jarra.
Para ensamblar la licuadora, siga las instrucciones
de ensamblaje que se encuentran en la página 5. Le
aconsejamos que conserve el material de embalaje.
Cerciórese que no faltan piezas (véase las secciones
"Piezas y características").
Antes del primer uso: lave todas las piezas, según se
describe en la sección “Limpieza y Mantenimiento”, a
fin de eliminar el polvo y otros residuos.
3
PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS
11. Disco rebanador/rallador reversible
Se conecta al bol mediante el adaptador.
1. Tapa
Simplemente presiónela para cerrar. El sello
hermético mantiene la tapa bien ajustada durante
el funcionamiento.
12. Dos vasos de viaje de 16 onzas (475 ml)
con tapa
Se conectan al juego de cuchillas para licuar
directamente en los vasos.
2. Tapón medidor
Permite medir y agregar ingredientes sin abrir la
tapa.
2.
1.
3. Jarra de copoliéster Tritan® de 56 onzas
(1.5 L)
Diseño robusto exclusivo con boca ancha.
3.
4. Cuchilla de acero inoxidable patentada de alta
calidad
Optimizada para ejecutar las tareas más difíciles,
incluso picar hielo y licuar "smoothies".
5. Controles electrónicos
4.
a. Botón de encendido/apagado (ON/OFF)
Pone el aparato bajo tensión y lo apaga.
c. Botón de velocidad baja (LOW)
Permite obtener exactamente la consistencia
deseada. El indicador luminoso LED azul de la
velocidad usada se iluminará.
6.
b. Botón de velocidad alta (HIGH)
Permite obtener exactamente la consistencia
deseada. El indicador luminoso LED azul de la
velocidad usada se iluminará.
5.
d. Función pre-programada para picar hielo
(ICE CRUSH)
Simplemente oprima el botón. El aparato se
apagará automáticamente al final
del programa.
7.
Note: las cuchillas son muy filosas;
manipúlelas con sumo cuidado.
e. Función pre-programada para licuar
licuados/batidos/"smoothies" (SMOOTHIE)
Especialmente programada para licuar
una variedad de ingredientes, produciendo
resultados suaves y homogéneos. El aparato se
apagará automáticamente al final del programa.
11.
f. B
otón de pulso
Permite pulsar a cualquier velocidad, baja o
alta.
9.
6. Potente motor
Ofrece la potencia que necesita para una variedad
de tareas de licuado y preparación alimenticia.
7. Pies antideslizantes
Mantienen el aparato estable y evitan dañar y
dejar marcas sobre la encimera.
10.
12.
8. Espacio para guardar el cable (no ilustrado)
Mantiene la encimera segura y ordenada.
9. Alta capacidad
El bol de 3 tazas es ideal para la mayoría de las
tareas de preparación cotidianas.
10. Cuchilla picadora/mezcladora
Cuchilla de acero inoxidable ultra-afilada.
*Tritan® es una marca registrada de
Eastman Chemical Company
4
ENSAMBLAJE DE LA JARRA
FUNCIONAMIENTO
Siga las instrucciones siguientes cuidadosamente
para ensamblar la jarra de su licuadora:
1. Coloque la base de la licuadora sobre una
superficie plana y segura. Asegúrese de que la
superficie esté limpia y seca. Ensamble la jarra,
según se indicó en la sección ENSAMBLAJE.
Conecte el cable a una toma de corriente.
1. P
onga la jarra (a) al revés sobre una superficie
plana y segura.
Nota: Si el sello de caucho (b) no está firmemente
en su lugar, puede que sea necesario colocarlo en
la hendidura del juego de cuchillas.
onga los ingredientes en la jarra y cierre la tapa.
2. P
Si desea agregar ingredientes durante el licuado,
retire el tapón medidor y añada los alimentos por
la abertura en la tapa. Vuelva a cerrar el tapón
después de haber añadido los ingredientes.
Nunca introduzca las manos en la jarra mientras el
aparato esté conectado.
2. Introduzca el juego de cuchillas (c), al revés, por el
pie de la jarra.
3. E
nrosque las cuchillas (c) en sentido horario para
sujetar.
Nota: las cuchillas son muy filosas; manipúlelas
con sumo cuidado.
Nota: agregue los ingredientes líquidos primero,
antes de los ingredientes sólidos. Obtendrá
resultados más rápidos y homogéneos, sin cansar
el motor.
Nota: para retirar la tapa, sosténgala por el borde
y álcela; no la agarre por el tapón medidor.
c.
3.
Para encender la licuadora:
b.
a.
Oprima el botón ON/OFF. El indicador luminoso
rojo empezará a parpadear, lo que indica que el
aparato está bajo tensión.
4.
Elija la velocidad deseada:
a. Oprima el botón HIGH para velocidad alta o el
botón LOW para velocidad baja. El indicador
luminoso de la velocidad usada se iluminará. La
licuadora se pondrá en marcha.
CONSEJOS ÚTILES
b. Presione el botón ICE CRUSH para picar
hielo o el botón SMOOTHIE para preparar
"smoothies"/batidos/licuados El indicador
luminoso del botón ON/OFF y de la función
usada se iluminarán. La licuadora se pondrá en
marcha; se apagará automáticamente al final
del programa.
• Para agregar ingredientes sin apagar la licuadora,
simplemente retire el tapón medidor y agregue los
ingredientes por la abertura en la tapa.
•
Siempre que la licuadora esté funcionando, debe
tener puesta la tapa.
•
Advertencia: no coloque la jarra sobre la base
mientras el motor esté encendido.
c. Utilice la función de pulso para producir
pulsaciones a intervalos regulares, para un
licuado rápido y eficaz. Para usar la función
de pulso: primero, oprima el botón PULSE;
el indicador luminoso azul empezará a
parpadear. Presione repetidamente el botón
deseado, HIGH o LOW. Repetir, hasta
obtener el resultado deseado. Usted controla
la duración de cada pulsación. El indicador
luminoso azul del botón PULSE permanecerá
encendido hasta apagar el aparato. La función
de pulso es ideal para picar alimentos grueso
o controlar precisamente la textura de los
alimentos picados. También puede usarla para
empezar a licuar, o para procesar alimentos
que suelen licuarse rápidamente.
• Para retirar la jarra de la base, no desenrosque el
anillo de bloqueo. Simplemente agarre la jarra por
el asa y álcela.
•
No ponga líquido hirviendo o alimentos congelados
(excepto hielo o pedacitos de fruta congelada de no
más de ½ pulgada/1.5 cm) en la jarra.
• No ponga líquidos o alimentos muy fríos en la
jarra después de sacarla del lavavajillas.
• No ponga líquidos o alimentos muy calientes
en la jarra después de sacarla del congelador.
Permita que los líquidos hervidos enfríen durante
5 minutos antes de meterlos en la jarra.
• Limpie la jarra, las cuchillas, el anillo de bloqueo y
la tapa antes del primer uso, según se describe en
la sección “Limpieza y mantenimiento”.
5
ADVERTENCIA: CUANDO LOS INDICADORES
LUMINOSOS PARPADEAN, ESTO SIGNIFICA QUE
EL APARATO ESTÁ BAJO TENSIÓN. NO TOQUE LAS
CUCHILLAS.
jabonosa tibia. Enjuáguelos y permita que sequen
completamente.
5. Para interrumpir el licuado o apagar la
licuadora:
Retire la tapa y el tapón medidor. Lávelos en agua
jabonosa tibia; enjuáguelos y permita que sequen
completamente. O métalos en el lavavajillas (nivel
superior solamente). Lave la jarra en agua jabonosa
tibia. Enjuáguela y permita que seque completamente.
Nota: la jarra también puede lavarse en el lavavajillas.
PRECAUCIÓN: manipule las cuchillas con sumo
cuidado; son MUY FILOSAS. No intente desarmar el
juego de cuchillas.
a. Para interrumpir el licuado (sin apagar el
aparato):
Vuelva a oprimir el botón de velocidad usado.
Por ejemplo, si está usando la velocidad alta,
vuelva a oprimir el botón HIGH.
b. Para apagar la licuadora:
Oprima el botón ON/OFF.
c. Apagado automático:
Su licuadora cuenta con un sistema de
apagado automático. Después de 2 minutos
de funcionamiento continuo, se apagará
automáticamente y volverá al modo de espera.
Para seguir licuando, oprima el botón de
velocidad deseada.
Finalmente, limpie la base de la licuadora con un paño
ligeramente humedecido y séquela bien. Nunca ponga
la base en agua u otro líquido, ni en el lavavajillas.
Consejo: para limpiar las cuchillas de manera más
efectiva, ponga un poco de detergente en la jarra
y llénela hasta la mitad con agua tibia. Poner la
licuadora en marcha durante 15 segundos, usando la
velocidad baja. Vacíe el agua jabonosa y repita con
agua limpia. Enjuague y seque todas las piezas.
Cualquier otro servicio debe ser realizado por un
técnico autorizado.
Para desalojar alimentos trabados: asegúrese
de que el aparato esté apagado. Utilice una
espátula de caucho o plástico para desalojar los
alimentos trabados en las cuchillas. Cierre la tapa
antes de volver a encender el aparato. Asegúrese
de que la espátula no haya quedado adentro de la
jarra.
LIMPIEZA Y ALMACENAJE DE
LAS DEMÁS PIEZAS
Guarde la cuchilla y el disco fuera del alcance de los
niños.
El bol, la tapa, el empujador, la cuchilla y el disco
rebanador/rallador pueden lavarse a mano o en la
bandeja superior del lavavajillas. Si lava el bol en el
lavavajillas, póngalo al revés para evitar que se llene de
agua durante el ciclo de lavado. Recuerde donde están
la cuchilla y el disco y tenga cuidado al sacarlos del
lavavajillas.
Para reiniciar el aparato: Este aparato está
equipado con un dispositivo avanzado de
protección térmica. Si esto ocurriera, desenchufe
el aparato y permita que se enfríe durante 15
minutos. Vacíe parcialmente la jarra y/o suelte
los alimentos trabados. Vuelva a encender el
aparato, según se describe en las instrucciones
de operación.
No sumerja la caja de engranaje en agua u otro líquido.
Límpiela con un paño humedecido. Si desea lavar las
cuchillas y los discos a mano, haga esto con mucho
cuidado. No los deje en agua jabonosa, donde los pueda
perder de vista. Para limpiar la cuchilla, llene el bol con
agua jabonosa. Instale la cuchilla en el bol y,
sosteniéndola por el eje de plástico, muévala
rápidamente y repetidamente desde arriba hasta abajo.
También puede lavarla a chorro con la ducha del
fregadero. Utilice un cepillo si es necesario.
espués de terminar: apague y desenchufe el
D
aparato. Espere hasta que las cuchillas estén
totalmente inmóviles antes de retirar la jarra
de la base. Para retirar la jarra de la base, no
desenrosque el anillo de bloqueo. Simplemente
agarre la jarra por el asa y álcela. Nunca
introduzca las manos en la jarra mientras el
aparato esté conectado.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
DE LA LICUADORA
No ponga el bol en el microondas.
Siempre apague y desconecte el aparato antes
de limpiarlo. Las piezas de la licuadora son anticorrosivas y fáciles de limpiar. Limpie todas las piezas
antes del primer uso y después de cada uso. Examine
cada pieza antes de volver a ensamblar el aparato.
Si nota algún signo de deterioro o si la jarra está
desconchada o rajada, NO UTILICE LA LICUADORA.
Retire la jarra de la base, alzándola. Para retirar las
cuchillas, gírelas en sentido antihorario.
Lave las cuchillas y el sello de caucho en agua
6
REGLAS BÁSICAS
Nunca haga esto:
Siempre haga esto:
• Nunca instale las cuchillas por sí solas sobre
la base; el juego de cuchillas siempre debe
encontrarse adentro de la jarra.
• No guarde alimentos o líquidos en la jarra.
• Asegúrese de que el voltaje de la toma de
corriente corresponda al voltaje indicado debajo
de la base del aparato.
• No utilice la licuadora para montar claras, hacer
puré de papas o amasar.
• Siempre coloque la licuadora sobre una superficie
seca, limpia y segura.
• No retire la jarra de la base durante el
funcionamiento. Mantenga la tapa sobre la jarra
durante el funcionamiento.
•
Siempre agregue los ingredientes líquidos
antes de los sólidos; esto producirá resultados
más homogéneos.
• Para retirar la jarra de la base, no desenrosque el
anillo de bloqueo/juego de cuchillas. Simplemente
agarre la jarra por el asa y álcela.
• Corte los alimentos grandes en pedacitos de
aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm). Corte el
queso en pedacitos de ½ pulgada (1.5 cm) o
menos.
• No sobrellene la jarra. Si nota que el motor está
haciendo fuerza, apague el aparato y retire una
parte de los alimentos de la jarra.
• Utilice el tapón medidor para medir ingredientes
líquidos como licor. Recuerde regresar el tapón
sobre la tapa antes de licuar.
• No introduzca ningún utensilio en la jarra durante
el funcionamiento.
• Nunca utilice piezas o accesorios no aprobados
por Cuisinart; esto podría ser peligroso.
• Apague el aparato antes de raspar la jarra o
desalojar alimentos trabados en las cuchillas.
Utilice una espátula de plástico o de caucho
únicamente. Nunca utilice utensilios de metal, los
cuales podrían dañar la jarra o las cuchillas.
• No introduzca las manos en la jarra mientras el
aparato esté conectado.
• No agregue líquido muy caliente o alimentos
congelados (excepto hielo o pedacitos de fruta
congelada de no más de ½ pulgada/1.5 cm) en
la jarra. Permita que los líquidos hervidos enfríen
durante 5 minutos antes de meterlos en la jarra.
• Cierre la tapa firmemente antes de poner la
licuadora en marcha. No encienda el aparato a
menos que la tapa esté debidamente puesta.
• Asegúrese de que el juego de cuchillas esté
debidamente sujetado a la jarra.
• No encienda el aparato si la jarra está vacía.
• Siempre retire las cuchillas antes de limpiar la
jarra.
• Asegúrese de que la jarra y las cuchillas estén
completamente secas antes de picar hierbas, ajo,
cáscara de limón, pan, nueces, especias, etc.
• Utilice la función de pulso para desalojar los
alimentos pegados a la jarra.
• Utilice pulsaciones cortas para pulsar. Permita
que las cuchillas se inmovilicen después de cada
pulsación.
7
PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS
DE LA PROCESADORA
1. Coloque la caja de engranaje sobre la base.
1. Empujador con orificio para agregar líquido
3. Inserte la cuchilla picadora/mezcladora sobre el
árbol del motor, ubicado en el centro del bol. La
cuchilla debería deslizarse fácilmente hacia el fondo
del bol. La parte inferior de la cuchilla casi debería
tocar el fondo del bol.
2. Instale el bol sobre el bloque-motor, el asa
apuntando hacia el frente. Gire en sentido horario
para sujetar.
2. Tapa con boca de llenado
3. Cuchilla picadora/mezcladora de acero
inoxidable
4. Disco rebanador/rallador reversible de acero
inoxidable
MANIPULE LA CUCHILLA CON SUMO CUIDADO.
¡ES MUY FILOSA!
5. Adaptador para disco
4. Coloque los alimentos que desea procesar en el bol.
Cierre la tapa, girando ésta en sentido horario hasta
que se bloquee. La procesadora no se pondrá en
marcha a menos que la tapa esté debidamente
cerrada. Si encuentra resistencia, gire ligeramente el
eje de la cuchilla e intente cerrar la tapa otra vez.
6. Bol transparente
7. Caja de engranaje
1.
8.
Bloque-motor
(no ilustrada)
Acomoda la jarra de
la licuadora y el bol de
la procesadora
5. Introduzca el empujador en la boca de llenado
(entrará solamente de una manera en ella).
SIEMPRE UTILICE EL EMPUJADOR PARA
EMPUJAR LOS ALIMENTOS EN LA BOCA DE
LLENADO. NUNCA EMPUJE LOS ALIMENTOS
CON SUS DEDOS O UNA ESPÁTULA.
2.
6. Conecte el cable a una toma de corriente. Presione
el botón ON/OFF, y luego el botón HIGH para
empezar a picar o hacer puré/moler. Le
aconsejamos que mantenga una mano sobre la tapa
durante el funcionamiento para mantener la unidad
estable. Si el aparato no se enciende, asegúrese de
que esté debidamente conectado y de que el bol y
la tapa estén debidamente instalados. El aparato no
se pondrá en marcha hasta que la caja de
engranaje, el bol y la tapa estén debidamente
instalados. Sin embargo, siempre desconecte el
cable de la toma de corriente antes de introducir las
manos en el bol. NOTA: aunque el motor esté
encendido, la procesadora de alimentos no se
pondrá en marcha si todas las piezas no están
debidamente ensambladas.
3.
4.
5.
6.
7.
ENSAMBLAJE DE LA PROCESADORA DE
ALIMENTOS PARA REBANAR Y RALLAR
1. Desconecte el aparato. Coloque la caja de engranaje
sobre la base.
ENSAMBLAJE, USO Y
MANTENIMIENTO
DE LA PROCESADORA
2. Instale el bol sobre el bloque-motor, el asa
apuntando hacia el frente. Gire en sentido horario
para sujetar.
3. Introduzca el adaptador para disco sobre el árbol
del motor. Para rebanar: instale el disco sobre el
adaptador, con lado rebanador apuntando hacia
arriba. Para rallar: instale el disco sobre el
adaptador, con el lado rallador apuntando hacia
arriba. Manipule la cuchilla con sumo cuidado,
puesto que es muy filosa.
Nota: el bol cabe sobre la base de varias maneras.
Según la posición usada, el asa y el tubo de llenado se
encontrarán en distintos lugares.
ENSAMBLAJE DE LA PROCESADORA DE
ALIMENTOS PARA PICAR, HACER PURÉ Y
MEZCLAR
4. Cierre la tapa, girando ésta en sentido horario hasta
8
que se bloquee. Introduzca los alimentos en la boca
de llenado.
2. Le aconsejamos que pique los alimentos con la
función de pulso. Utilizar la función de pulso permite
picar los alimentos de manera uniforme, sin
sobreprocesarlos.
Averigüe la textura de los alimentos a menudo.
Tenga cuidado de no sobreprocesar los alimentos.
Para picar grueso, pulse solamente unas veces.
5. Introduzca el empujador en la boca de llenado.
Siempre utilice el empujador para empujar los
alimentos en la boca de llenado. Nunca empuje los
alimentos con sus dedos o una espátula.
6. Conecte el cable a una toma de corriente.
3. Si desea obtener una consistencia más fina o hacer
puré, procese los alimentos continuamente hasta
obtener la consistencia deseada. Averigüe la
consistencia de los alimentos a menudo para evitar
picarlos demasiado fino. Raspe el bol con una
espátula si es necesario.
7. Para quitar la tapa: gírela en sentido
antihorario y luego álcela.
FUNCIONAMIENTO DE LA
PROCESADORA
4. Algunos alimentos, como las cebollas, suelen
licuarse muy rápidamente; averigüe su textura a
menudo.
La velocidad alta (HIGH) es perfecta para llevar a cabo la
mayoría de las tareas de preparación alimenticia, sola o
combinada con la función de pulso para picar. También
es perfecta para rebanar y rallar, pero puede usar la
velocidad baja (LOW) si desea.
5. Para preparar puré/moler, siga los mismos pasos
que para picar, pero procese los alimentos
continuamente hasta obtener una consistencia
suave.
Antes de usar la procesadora, asegúrese de que el bol y
la cuchilla estén debidamente instalados y que la tapa
esté bien cerrada.
6. Los nuevos usuarios se sorprenden a menudo de lo
muy rápida que es la procesadora de alimentos. Se
acostumbrará a su alta velocidad muy rápidamente.
El indicador luminoso al lado del botón usado se
encenderá.
7. Varias condiciones pueden afectar los resultados:
• El tamaño de los pedazos – obtendrá resultados
más homogéneos si los pedazos son del mismo
tamaño.
Oprima el botón ON/OFF. Para encender el motor,
oprima el botón de velocidad deseado, LOW o HIGH. El
motor se encenderá, siempre que el aparato haya sido
debidamente ensamblado.
• La cantidad de alimentos – no sobrellene el bol.
• El modo de operación usado – continuo o
intermitente (pulso)
Para apagar el motor, vuelva a oprimir el botón de
velocidad u oprima el botón ON/OFF.
Para usar la procesadora de alimentos conjuntamente
con la función de pulso, oprima el botón ON/OFF, luego
el botón de pulso (PULSE), y luego presione
repetidamente el botón de velocidad deseado. El motor
permanecerá encendido hasta que suelte el botón. El
motor se detendrá al soltar el botón. Pruébelo varias
veces.
CÓMO AGREGAR INGREDIENTES DURANTE EL
PROCESADO
1. Para agregar líquido sin interrumpir el procesado,
échelos directamente en el empujador. Esta
característica es muy práctica, especialmente
cuando prepara mayonesa o aderezo.
El tiempo que mantiene el botón de velocidad oprimido
determina la frecuencia y la duración de las pulsaciones.
Permita que los alimentos bajen hasta el fondo del bol
entre las pulsaciones.
2. El empujador ha sido diseñado para permitirle
agregar líquido muy lentamente, sin interrumpir el
procesado, lo que resulta muy útil para preparar
salsas y aderezos.
Nunca encienda/apague el motor cerrando/abriendo la
tapa.
3. Para agregar ingredientes sólidos, como ajo o
pedacitos de queso o de carne, quite el empujador e
introduzca los alimentos en la boca de llenado.
4. Para no ensuciar, agregue el azúcar y otros
ingredientes secos usando un embudo.
CONSEJOS AL PICAR, HACER PURÉ/MOLER Y
MEZCLAR
CÓMO VACIAR EL BOL
Véase las instrucciones de ensamblaje de la
procesadora en la página anterior.
Antes de retirar el bol de la base, presione el botón ON/
OFF y espere hasta que la cuchilla esté completamente
inmóvil. Luego, abra la tapa, girándola en sentido
antihorario. No intente retirar la tapa y el bol al mismo
tiempo; esto puede dañar el bol.
1. Corte los alimentos en pedazos de ½ pulgada
(1.5 cm); esto logrará resultados más homogéneos.
Podrá procesar hasta 1 taza (250 g) de alimentos a
la vez. Si desea procesar más alimentos, haga esto
en varias veces.
No permita que la cuchilla se caiga del bol al vaciar éste.
9
Hay dos formas de evitar que la cuchilla se caiga del
bol:
1. A
parte los alimentos de la cuchilla, usando una
espátula, antes de vaciar el bol. Retire
cuidadosamente la cuchilla, sosteniéndola por el eje.
2.
ostenga la cuchilla por el eje con su dedo o una
S
espátula mientras vacía el bol.
Para retirar el bol del bloque-motor, álcelo junto con la
caja de engranaje o bien sostenga la caja de engranaje
y gire el bol en sentido antihorario.
NOTA: de vez en cuando, pedazos de alimentos
pueden quedar trabados entre la cuchilla y el bol. Si
esto ocurriera, apague y desconecte el aparato, abra la
tapa, retire la cuchilla y retire los pedazos trabados.
Vacíe el bol, vuelva a instalar la cuchilla, regrese los
alimentos en el bol y cierre la tapa. Siga procesando,
agregando menos ingredientes a la vez.
CONSEJOS AL REBANAR Y RALLAR
1. Ponga el bol sobre la caja de engranaje, según se
describió en la página 8.
2.
Introduzca los alimentos en la boca de llenado y
empújelos con el empujador, ejerciendo presión
moderada, mientras enciende el aparato y elige la
velocidad deseada con la otra mano. Rebanar/rallar
alimentos demora tan sólo segundos.
3. Espere hasta que el disco esté totalmente inmóvil
antes de abrir la tapa. Cuando el disco esté inmóvil,
abra la tapa. No intente retirar la tapa y el bol al
mismo tiempo; esto puede dañar el bol.
4. Retire el disco rebanador/rallador del bol antes de
retirar éste de la base. Para retirar el disco,
sostenga el adaptador por la parte plana y álcelo.
Para retirar el bol, sostenga la caja de engranaje y
gire el bol en sentido antihorario.
OPERACIÓN - VASOS DE VIAJE
1. Los vasos de viaje se conectan directamente al
juego de cuchillas, de la misma manera que la jarra
de la licuadora. Coloque los ingredientes en el vaso
primero, y luego conecte el juego de cuchillas al
vaso.
2. Coloque la base de la
licuadora sobre una
superficie plana y
conecte el cable a la
toma de corriente.
Voltee el vaso de viaje
(lleno y ensamblado)
para que quede boca
abajo y colóquelo sobre
la base, alineando las cuatro patas con las
aberturas en la base. Agarrando el vaso con ambas
manos, presione firmemente hacia abajo y gire en
sentido horario para bloquear. NOTA: cerciórese
que el pequeño botón negro en la pata trasera
izquierda está visible; esto es el signo que el vaso
está debidamente instalado.
3. Presione el botón ON/OFF, y luego elija velocidad o
la función deseadas. El indicador luminoso azul se
encenderá. Para cambiar de velocidad,
simplemente oprima otro botón de velocidad.
4. Para detener el licuado, oprima el botón de
velocidad o el botón pre-programado usado; el
motor se apagará. El indicador luminoso rojo
continuará de parpadear, lo que indica que el
aparato sigue en el modo de espera. Para
continuar, oprima el botón de velocidad deseado.
5. Después de terminar, presione el botón ON/OFF.
Retire el vaso de la base, girándolo en sentido
antihorario. Desconecte el cable de la toma de
corriente.
6. Voltee el vaso y gire el juego de cuchillas en sentido
antihorario para retirarlo. Coloque una tapa sobre el
vaso y gire en sentido horario para cerrar.
CONSEJOS
Su licuadora/procesadora de 1 HP con vasos de viaje
Cuisinart® ReMixtrio le permitirá preparar una gran
variedad de deliciosas y saludables comidas. Las
recetas a continuación incluyen algunas de nuestras
recetas favoritas, así como algunas nuevas y creativas
recetas que deleitarán a su familia y amigos. Gracias a
la función para picar hielo, también podrá preparar
deliciosas bebidas heladas sin esfuerzo.
• Para preparar cremas de vegetales o papillas, cuele
los vegetales, reservando el líquido. Ponga los
alimentos cocidos en la jarra, junto con un poco del
líquido. Licue a velocidad baja hasta obtener la
consistencia deseada.
• Permita que los alimentos calientes enfríen un poco
antes de licuarlos; esto evitará que el vapor se
encierre adentro de la jarra, lo cual podría alzar la
tapa durante el licuado. Cuando licua alimentos
calientes, retire el tapón medidor y coloque una
toalla sobre la tapa, sosteniendo ésta durante el
licuado.
• Para preparar bebidas heladas, sustituya cubitos de
jugo, yogur, leche o puré de fruta a cubitos de hielo;
esto evitará que las bebidas sean muy aguadas.
• Guarde la licuadora en la encimera; se sorprenderá
de lo mucho que la usa.
• Para limpiar la jarra más rápidamente, ponga 1 taza
(235 ml) de agua tibia y unas gotas de detergente en
ésta. Cierre la tapa y haga funcionar a licuadora a
velocidad baja o alta durante 15–30 segundos o
más. Tire el agua jabonosa y repita con agua clara.
10
• Cuando use los vasos de viaje, coloque los
ingredientes en el orden opuesto del indicado en la
receta: primero los sólidos, y luego los líquidos.
GUÍA DE REFERENCIA RÁPIDA
Para poner el aparato bajo tensión
Oprima el botón ON/OFF – El aparato está en el modo de espera.
Para empezar a licuar/procesar
Oprima la velocidad o la función pre-programada deseadas.
Para cambiar la velocidad
Oprima el botón de velocidad deseado.
Para pulsar
Oprima el botón ON/OFF, después el botón PULSE, y luego la
velocidad deseada.
Para picar hielo
Oprima el botón ON/OFF, y luego el botón ICE CRUSH. El programa
para picar hielo durará durante un ciclo.
Para apagar el aparato
Oprima el botón ON/OFF.
Para interrumpir el licuado (al usar una
función específica)
Vuelva a oprimir la velocidad/función usada.
Para interrumpir el licuado/procesado
(al usar la función de pulso)
Suelte el botón de velocidad
GUÍA PARA LICUAR USANDO
LA LICUADORA O LOS VASOS DE VIAJE
Ingrediente
Velocidad
Resultado
Jugo, preparado con jugo concentrado
congelado
(jarra o vaso)
LOW
Suave
Mayonesa
(jarra solamente)
LOW
Espeso y cremoso
Aderezo
(jarra solamente)
LOW
Homogéneo y emulsionado
Crema/nata batida
(jarra o vaso)
PULSE/LOW
Espeso y cremoso
Batidos, licuados y jugos naturales
(jarra o vaso)
SMOOTHIE
Suave, cremoso y espeso
Papilla y puré de vegetales/frutas
LOW
Suave y cremoso
Cócteles helados
(jarra solamente)
ICE CRUSH
Espeso y medio derretido
Hielo (aproximadamente 12 cubitos de hielo
para la jarra, 6 cubitos para el vaso)
ICE CRUSH
Grueso a fino
(jarra o vaso)
11
GUÍA PARA PICAR/MOLER USANDO LA PROCESADORA DE ALIMENTOS
Alimento
Preparación
Frutas y vegetales
ele las frutas/verduras si es necesario. Quite las pepas, pepitas, semillas, etc.
P
Córtelas en pedazos de ¾ pulgada (2 cm). No procese más de 1 taza (250 g) a la vez.
Carne, pollo y pescado
tilice carne/pollo/pescado frío, pero no congelado. Corte los alimentos en pedazos
U
de ¾ pulgada (2 cm). No procese más de ½ libra a la vez. Pulse hasta obtener la
consistencia deseada. Averigüe la textura de los alimentos cada 2 ó 3 segundos para
no procesarlos demasiado.
Pan rallado o galletas
molidas
órtelos en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm) y procese continuamente hasta obtener la
C
consistencia deseada. Si desea agregar hierbas, píquelas al mismo tiempo. Si desea
agregar mantequilla derretida, añádala poco a poco por el empujador. No procese más
de 1 taza (250 g) a la vez.
Fondo de torta de
galletas
orte las galletas en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm). Procese continuamente hasta
C
obtener la textura deseada. Después, agregue los ingredientes especificados en la
receta. Pulse para combinar. No procese más de 1 taza (250 g) a la vez.
Queso duro (rallado)
i el queso está demasiado duro para cortarse con cuchillo, no intente picarlo; esto
S
podría dañar la cuchilla. Córtelo en pedazos de ½ pulgada (1.5 cm). Pulse para picarlo
grueso, luego procese continuamente hasta obtener la textura deseada. Para picar
más fino, procese los alimentos por más tiempo. No procese más de 3 onzas (85 g) a
la vez.
Crema batida
Refrigere la crema antes de batirla. No procese más de una taza (235 ml) de crema a
la vez. La crema batida es perfecta para aderezar postres y bebidas.
Hierbas frescas
erciórese que el recipiente y la cuchilla están limpios y secos. Corte los tallos. Lave y
C
seque las hojas. Seque completamente las hierbas. Procese las hierbas hasta obtener
la textura deseada. Para picarlas más fino, ponga más hierbas en el bol. Las hierbas
picadas podrán conservarse en el refrigerador durante varios días, en una bolsa
hermética, o durante varios meses en el congelador. No procese más de ½ taza a la
vez.
Ralladura
Asegúrese de que el bol y la cuchilla estén limpios y totalmente secos. Pelar la cáscara
de la fruta con un pelador de vegetales. Procesar no más de 8 tiras (cáscara de un
limón mediano) a la vez. Cortar las tiras a la mitad. Coloque las tiras y 1 cucharadita
de azúcar (de la receta) en el bol. Procese durante 15–20 segundos.
12
GUÍA PARA REBANAR/RALLAR USANDO LA PROCESADORA DE ALIMENTOS
Alimento
Preparación antes de rebanar
Preparación antes de rallar
Alimentos largos y finos como
zanahorias, apio, pepinos,
calabacines, etc.
Córtelos en pedazos suficientemente
pequeños para caber en la boca de llenado.
Dispóngalos verticalmente en la boca de
llenado, apretujándolos en ésta para evitar
que se muevan durante el procesado.
Córtelos en pedazos
suficientemente pequeños como
para caber en la boca de llenado.
Dispóngalos horizontalmente en
la boca de llenado para obtener
pedazos largos. Llene la boca
de llenado, dejando un espacio
libre de una pulgada (2.5 cm)
arriba. Dispóngalos verticalmente
en la boca de llenado para
obtener pedazos cortos. Córtelos
en pedazos suficientemente
pequeños para caber en la boca
de llenado.
Frutas y hortalizas redondas
como manzanas, cebollas,
papas, pimientos, tomates, etc.
Corte las frutas/hortalizas en pedazos
suficientemente pequeños para caber en
la boca de llenado. Apretuje los alimentos
en la boca de llenado para evitar que se
muevan durante el procesado. Llene la boca
de llenado, dejando un espacio libre de 1
pulgada arriba. Procese, ejerciendo presión
moderada.
Prepare los alimentos de la
misma forma que para rebanarlos.
Dispóngalos horizontalmente en
la boca de llenado para obtener
pedazos largos o verticalmente
para obtener pedazos cortos.
Pequeñas frutas y hortalizas
redondas como fresas, rábanos,
champiñones, etc.
Límpielos Póngalos en la boca de llenado.
Procese, ejerciendo presión moderada.
Evite rallar alimentos con alto
contenido en agua. Los rábanos
se rallan bien. Prepare los
alimentos de la misma forma que
para rebanarlos.
Col, lechuga y otras verduras
con corazón duro
Córtelos verticalmente a la mitad. Córtelos
en pedazos suficientemente pequeños
para caber en la boca de llenado. Quite el
corazón. Corte las partes de abajo y arriba.
Prepare los alimentos de la misma
forma que para rebanarlos.
Quesos blandos, como
Mozzarella
No intente rebanarlos.
Córtelos en pedazos
suficientemente pequeños como
para caber en la boca de llenado.
Póngalo en el congelador durante
5 minutos antes de procesarlo.
Llene la boca de llenado y
procese, empujando suavemente.
Quesos firmes, como Cheddar y
queso suizo
Córtelos en pedazos suficientemente
pequeños como para caber en la boca de
llenado. Llene la boca de llenado y procese,
empujando suavemente.
Prepare los alimentos de la misma
forma que para rebanarlos.
Quesos duros, como Parmesano
No intente rebanarlos.
No intente rallarlos.
13
GARANTÍA LIMITADA DE
TRES AÑOS
estas dos opciones no satisfacen al consumidor, podrá
llevar el aparato a un centro de servicio independiente,
siempre que se pueda ajustar o reparar el aparato de
manera económica.
Esta garantía es para los consumidores que residen en
los EE.UU. solamente. Esta garantía reemplaza todas las
demás declaraciones expresas de garantía. Usted es un
consumidor si ha comprado su aparato Cuisinart® en
una tienda, para uso personal o casero. A excepción de
los estados donde la ley lo permita, esta garantía no es
para los detallistas u otros comerciantes. Cuisinart
garantiza este aparato contra todo defecto de materiales
o fabricación durante 3 años después de la fecha de
compra original, siempre que el aparato haya sido
utilizado para uso doméstico y según las instrucciones.
Le aconsejamos que llene el formulario de registro
disponible en www.cuisinart.com a fin de facilitar la
verificación de la fecha de compra original. Sin embargo,
registrar el producto no es necesario para recibir servicio
bajo esta garantía. En ausencia del recibo de compra, el
período de garantía será calculado a partir de la fecha
de fabricación.
Cuisinart será responsable por los gastos de servicio,
reparación, reemplazo o reembolso de los productos
defectuosos durante el período de garantía.
Los residentes de California también pueden, si lo
desean, mandar el aparato defectuoso directamente a
Cuisinart para que lo reparen o lo cambien. Para esto, se
debe llamar a nuestro servicio posventa al 1-800-7260190. Cuisinart será responsable por los gastos de
reparación, reemplazo, manejo y envío de los productos
defectuosos durante el período de garantía.
ANTES DE HACER REPARAR SU
APARATO
Si su aparato tiene algún problema, le recomendamos
que llame a nuestro servicio posventa al 1-800-726-0190
antes de regresar el aparato a Cuisinart. Muy a menudo,
nuestro servicio de asistencia al cliente podrá ayudarle a
resolver el problema sin tener que regresar el aparato.
Un representante le confirmará si su aparato sigue bajo
garantía y le indicará la dirección del centro de servicio
más cercano.
Si este aparato presentara algún defecto de materiales o
fabricación durante el período de garantía, la reparemos
o reemplazaremos (a nuestra opción). Para obtener
servicio bajo esta garantía, llame a nuestra línea directa
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defectuoso a: Cuisinart, 7475 North Glen Harbor Blvd.
Glendale, AZ 85307.
Este aparato satisface las más altas exigencias de
fabricación y ha sido diseñado para uso sobre corriente
de 120V, usando accesorios y piezas de repuesto
autorizados solamente. Esta garantía excluye
expresamente los daños causados por accesorios,
piezas o reparaciones no autorizados por Cuisinart, así
como los daños causados por el uso de un convertidor
de voltaje. Esta garantía no cubre el uso institucional o
comercial del producto, y no es válida en caso de daños
causados por mal uso, negligencia o accidente. Esta
garantía excluye expresamente todos los daños
incidentales o consecuentes. Algunos Estados no
permiten la exclusión o limitación de daños incidentales
o consecuentes, de modo que las limitaciones
mencionadas pueden no regir para usted. Usted puede
tener otros derechos que varían de un Estado a otro.
Regrese el aparato defectuoso, junto con su recibo de
compra y un cheque o giro postal de US$10.00 por
gastos de manejo y envío. Recuerde incluir su nombre,
dirección y teléfono, la descripción del problema, así
como cualquier información pertinente. Sentimos no
poder aceptar otras formas de pago. Los residentes de
California sólo necesitan dar una prueba de compra y
deben llamar al 1-800-726-0190 para recibir
instrucciones de envío.
NOTA: para más seguridad, le aconsejamos que mande
su paquete por un método de entrega con seguro y
seguimiento. Cuisinart no será responsable por los
daños ocurridos durante el transporte o por los paquetes
mandados a una dirección equivocada. Los productos
perdidos y/o lastimados durante el envío no serán
cubiertos bajo esta garantía.
Importante: si debe llevar el aparato defectuoso a un
centro de servicio no autorizado, por favor informe al
personal del centro de servicio que deberían llamar al
servicio posventa de Cuisinart al 1-800-726-0190 a fin
de diagnosticar el problema correctamente, usar las
piezas correctas para repararlo y asegurarse de que el
producto esté bajo garantía.
RESIDENTES DE CALIFORNIA
SOLAMENTE
La ley del estado de California ofrece dos opciones bajo
el período de garantía. Los residentes del estado de
California pueden (A) regresar el producto defectuoso a
la tienda donde lo compraron o (B) a otra tienda que
venda productos Cuisinart® de este tipo. La tienda, a su
opción, reparará el producto, referirá el consumidor a un
centro de servicio independiente, cambiará el producto o
reembolsará el consumidor por el precio original del
producto, menos la cantidad imputable al uso del
producto por el consumidor hasta que éste se dañe. Si
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East Windsor, NJ 08520
Impreso en China
14CE002001
IB-12674-ESP
14
RECETAS
Batido ("smootie") proteico
Este batido energético perfecto para llevar satisfará su
hambre por más tiempo.
Batidos/licuados para llevar
Batido ("smoothie") proteico............................................. 15
Rinde aproximadamente 2 tazas (475 ml)
Batido ("smootie") de frutas del bosque........................... 15
¾
1
1
½
¾
1
Batidos/licuados para una multitud
Batido ("smootie") verde dulce......................................... 16
Batido ("smoothie") súper antioxidante............................ 16
Batido (smoothie") tropical rico en vitamina C................. 16
Bebidas heladas (con/sin alcohol)
taza (100 g) de frutas del bosque congeladas
banano, en trozos
cucharada de proteínas en polvo
taza (120 ml) de yogur natural o de vainilla
taza (175 ml) de leche vegetal (de soya, almendra o
cáñamo) o leche regular sin azúcar
cucharada de miel (opcional)
Ponche de ron helado....................................................... 16
1. Colocar los ingredientes en un vaso individual, en el
orden indicado. Enroscar el juego de cuchilla. Colocar el
vaso sobre la base y girar para sujetar.
Batido moca...................................................................... 17
2. Licuar, usando la función SMOOTHIE.
Desayunos-almuerzos
3. Voltear el vaso, quitar el juego de cuchillas, cerrar la tapa
y ya.
Gofres/Wafles de manzana y nuez................................... 17
"Crêpes" (mezcla)............................................................. 17
*Para preparar esta receta en la licuadora, duplicar los
ingredientes y colocarlos en la jarra en el orden contrario.
Información nutricional por porción (2 tazas/475 ml):
Calorías 303 (9% de grasa) • Carbohidratos 49 g • proteínas 21 g
• Grasa 3 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 1 mg • Sodio 199 mg
• Calcio 153 mg • Fibra 6 g
Sopas y cremas
Crema de zanahoria y jengibre......................................... 18
Crema de verduras............................................................ 18
Gazpacho.......................................................................... 19
Batido ("smoothie") de frutas del bosque
Salsas, aliños y aderezos
Vinagreta de champaña.................................................... 19
Esta combinación refrescante de frutas frescas y congeladas
es perfecta en cualquier momento del día.
Aderezo "diosa verde"...................................................... 19
Rinde aproximadamente 2 tazas (475 ml)
Salsa holandesa................................................................ 20
½
¼
½
½
¾
Humus............................................................................... 20
Salsa de durazno.............................................................. 21
Pesto................................................................................. 21
Entradas y dulces
taza (75 g) de fresas congeladas
taza (35 g) de frutas del bosque congeladas
taza (100 g) de fresas frescas
banano mediano a grande, en trozos
taza (175 ml) de jugo de naranja
1. Colocar los ingredientes en un vaso individual, en el
orden indicado. Enroscar el juego de cuchilla. Colocar el
vaso sobre la base y girar para sujetar.
Croquetas de cangrejo...................................................... 22
Salsa de frambuesa.......................................................... 22
2. Licuar, usando la función SMOOTHIE.
3. Voltear el vaso, quitar el juego de cuchillas, cerrar la tapa
y ya.
*Para preparar esta receta en la licuadora, duplicar los
ingredientes y colocarlos en la jarra en el orden contrario.
Información nutricional por porción (2 tazas/475 ml):
Calorías 198 (4% de grasa) • Carbohidratos 49 g • proteínas 3 g
• Grasa 1 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 3 mg
• Calcio 51 mg • Fibra 6 g
15
Batido ("smoothie") verde dulce
Información nutricional por porción (8 onzas/235 ml):
Calorías 118 (11% de grasa) • Carbohidratos 28 g
• proteínas 1 g • Grasa 2 g • Grasa saturada 0 g
• Colesterol 0 mg • Sodio 5 mg • Calcio 14 mg • Fibra 4 g
Este batido verde dulce – ¡Sí, dulce! – le dará el
impulso de energía que necesita temprano por la
mañana o al final de la tarde.
Rinde aproximadamente 3½ tazas (830 ml)
Batido ("smoothie") tropical rico en
vitamina C
1½
taza (355 ml) de leche de almendra
1
manzana mediana a grande, pelada y
cortada en cubos
¾
taza (175 g) de cubos de mango
congelado
¾
taza (100 g) de fresas congeladas
6
tallos de col rizada "lacinato", en trozos
pequeños
Este sabroso batido le ayudará a combatir el
resfrío. Y sus sabores tropicales le transportarán
inmediatamente hasta climas más calientes.
Rinde aproximadamente 5 tazas
1
2
1
1
1
2
1. Poner los ingredientes en la jarra de la
licuadora, en el orden indicado.
2. Cerrar la tapa y licuar, usando la función
SMOOTHIE. Para conseguir una textura aún
más suave, licuar otra vez, usando la función
SMOOTHIE o la velocidad alta.
taza (235 ml) de jugo de naranja
tazas (400 g) de fresas frescas
naranja pequeña a mediana, en trozos
taza (150 g) de cubos de papaya
taza (150 g) de cubos de mango
tazas (300 g) de fresas congeladas
1. Poner los ingredientes en la jarra de la
licuadora, en el orden indicado.
3. Servir inmediatamente.
2. Cerrar la tapa y licuar, usando la función
SMOOTHIE.
Información nutricional por porción (7 onzas/205 ml):
Calorías 82 (15% de grasa) • Carbohidratos 18 g
• proteínas 1 g • Grasa 1 g • Grasa saturada 0 g
• Colesterol 0 mg • Sodio 128 mg • Calcio 102 mg
• Fibra 3 g
3. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción (8 onzas/235 ml):
Calorías 106 (3% de grasa) • Carbohidratos 26 g
• proteínas 1 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g
• Colesterol 0 mg • Sodio 5 mg • Calcio 42 mg • Fibra 4 g
Batido ("smoothie") súper
antioxidante
Ponche de ron helado
Puede que sus amigos nunca se vayan si prepara
este ponche durante su próxima reunión.
¡Las frutas del bosque siempre están llenas
de antioxidantes! Tómese este batido para el
desayuno o después de un día de exceso, para
empezar su nueva rutina de alimentación sana.
Rinde aproximadamente 6 tazas (1.4 L)
½
3
¾
1
3
2
6
Rinde aproximadamente 6 tazas (1.4 L)
2
taza (475 ml) de jugo de granada
1
banano, en trozos
4
tazas (300 g) de frutas del bosque
congeladas
2
cucharadas de pimienta de linaza
1. Poner los ingredientes en la jarra de la
licuadora, en el orden indicado.
taza (120 ml) de jugo de naranja
cucharadas de jugo de lima/limón verde
fresco (aproximadamente 2 limas/limones)
taza (175 ml) de ron claro u oscuro
cucharada de jarabe de granadina
tazas (495 g) de trozos de piña fresca
tazas (415 ml) de sorbete de mango
cubitos de hielo
1. Poner los ingredientes en la jarra de la
licuadora, en el orden indicado.
2. Cerrar la tapa y licuar, usando la función
SMOOTHIE.
2. Cerrar la tapa y licuar, usando la función
SMOOTHIE.
3. Servir inmediatamente.
3. Servir inmediatamente.
16
rallador, el lado rallador apuntando hacia arriba.
Rallar las manzanas. Reservar.
Información nutricional por porción (4 onzas/120 ml):
Calorías 111 (0% de grasa) • Carbohidratos 22 g
• proteínas 0 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g
• Colesterol 0 mg • Sodio 107 mg • Calcio 1 mg • Fibra 1 g
3. Combinar, batiendo, la harina, el germen de
trigo, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal
y la canela en un tazón grande. Poner la leche,
el huevo, la clara, el aceite y la vainilla en la jarra
de la licuadora. Licuar a velocidad baja durante
20 segundos para combinar. Agregar la mitad de
los ingredientes secos. Pulsar a velocidad baja
para combinar; raspar la jarra con una espátula.
Agregar el resto de los ingredientes secos.
Licuar a velocidad baja justo hasta combinar los
ingredientes.
Batido moca
Esta delicia de café y chocolate es perfecta para
los aficionados a los dulces.
Rinde aproximadamente 4½ tazas (1 L)
3
2¼
¼
tazas (710 ml) de helado de café
tazas (500 ml) de leche baja en grasa
taza (60 ml) de jarabe de chocolate
4. Poner la mezcla en un tazón grande. Incorporar
la manzana y las nueces.
5. Precalentar una gofrera/waflera Cuisinart® al
nivel deseado. Echar la cantidad recomendada
de mezcla (ver el manual de instrucciones de la
gofrera) en el centro de cada molde. Esparcir
rápidamente la mezcla, usando una espátula
a prueba de calor. Cerrar y cocer hasta que el
aparato emita un pitido. Servir inmediatamente.
1. Poner los ingredientes en la jarra de la
licuadora, en el orden indicado.
2. Licuar a velocidad baja durante 30–40
segundos, hasta obtener una mezcla suave.
3. Servir inmediatamente.
Información nutricional por porción (4 onzas/120 ml):
Calorías 203 (58% de grasa) • Carbohidratos 17 g
• proteínas 5 g • Grasa 13 g • Grasa saturada 8 g
• Colesterol 83 mg • Sodio 65 mg • Calcio 145 mg
• Fibra 0 g
Información nutricional por gofre/wafle:
Calorías 220 (45% de grasa) • Carbohidratos 24 g
• proteínas 6 g • Grasa 11 g • Grasa saturada 1 g
• Colesterol 25 mg • Sodio 352 mg • Calcio 230 mg
• Fibra 1 g
Gofres/Wafles de manzana y nuez
"Crêpes" (mezcla)
Deliciosos, especialmente servidos con
jarabe de arce.
Las "crêpes" son un plato muy versátil. Son tan
ricas con rellenos dulces (azúcar, mermelada de
fruta, chocolate, frutas, crema batida, etc.) como
con rellenos salados (huevos y jamón, vegetales
con salsa holandesa, etc.).
Cantidad: 10 gofres/wafles
½
taza (60 g) de nueces tostadas
½
manzana grande, rallada
1½
taza (185 g) de harina común
¼
taza (55 g) de germen de trigo
3
cucharadas de azúcar rubia
1
cucharada + 1 cucharadita de polvo de
hornear
½
cucharadita de sal kosher
¼
cucharadita de canela en polvo
1¾
taza (415 ml) de leche baja en grasa
1
huevo grande
1
clara de huevo grande
¼
taza (60 ml) de aceite vegetal
¾
cucharadita de extracto natural de vainilla
Rinde aproximadamente 12 "crêpes" de 8
pulgadas (20 cm)
3
¼
¾
½
1
1
1
1
1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Colocar el
bol sobre la base.
huevos grandes, a temperatura ambiente
taza (55 g) de mantequilla sin sal,
derretida y enfriada
taza (95 g) de harina común
cucharadita de sal kosher
cucharada de azúcar granulada
taza (235 ml) de leche baja en grasa, a
temperatura ambiente
cucharadita de extracto natural de vainilla
cucharadita de mantequilla sin sal, a
temperatura ambiente
1. Poner los huevos, la mantequilla derretida,
la harina, la sal y el azúcar en la jarra de la
licuadora. Licuar a velocidad baja. Sin apagar
2. Colocar las nueces en el bol. Pulsar 2 ó 3 veces,
a velocidad alta. Instalar el disco rebanador/
17
2. Poner el aceite de oliva a calentar a fuego
medio, en una cacerola mediana. Agregar la
cebolla. Mientras la cebolla está cociendo,
poner el jengibre y el ajo en el bol y procesar a
velocidad alta para picar. Agregar a la cacerola.
la licuadora, abrir el tapón medidor y agregar a
leche y la vainilla.
Seguir licuando durante 15–20 segundos,
hasta obtener una mezcla suave. Dejar
reposar la mezcla durante ½ hora o más, en
el refrigerador. Volver a licuar brevemente
la mezcla antes de usarla, colándola si es
necesario.
2. Derretir una cucharadita de mantequilla a fuego
medio, en un sartén antiadherente. Cuando
esté caliente, agregar un poco menos de ¼
taza (60 ml) de la mezcla y mover rápidamente
el sartén para esparcirla hasta que cubra el
fondo de éste. Cuando la orilla esté ligeramente
dorada, dar vuelta a la "crêpe" con una
espátula a prueba de calor y cocer el otro
lado por un minuto. Repetir con el resto de la
mezcla.
3. Instalar el disco rebanador/rallador, el
lado rebanador apuntando hacia arriba.
Cortar las zanahorias en rodajas y agregar
a la cacerola, junto con la sal, la canela, la
pimienta de Jamaica, la nuez moscada y el
tomillo. Revolver, y luego agregar el caldo.
Subir el fuego. Cuando la sopa empiece a
hervir, reducir el fuego. Cubrir y cocer a fuego
lento durante 50–60 segundos, hasta que las
zanahorias estén suaves.
4. Cuando los vegetales estén tiernos, colar la
sopa, reservando los vegetales y el caldo por
separado. Poner la mitad de los vegetales y
la mitad del caldo en la jarra de la licuadora.
Licuar a velocidad baja durante 10 segundos, y
luego terminar de licuar a velocidad alta. Poner
la crema en una olla limpia. Repetir con el resto
de los ingredientes. Probar y ajustar la sazón al
gusto.
3. Servir con sus rellenos dulces o salados
favoritos.
Información nutricional por "crêpe":
Calorías 92 (52% de grasa) • Carbohidratos 8 g
• proteínas 3 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 3 g
• Colesterol 59 g • Sodio 129 mg • Calcio 36 mg • Fibra 0 g
Información nutricional por porción (1 taza/235 ml):
Calorías 95 (44% de grasa) • Carbohidratos 12 g
• proteínas 2 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 3 g
• Colesterol 12 mg • Sodio 733 mg • Calcio 69 mg
• Fibra 3 g
Crema de zanahoria y jengibre
El jengibre fresco es lleno de sabor. Le encantará
como realza los sabores cálidos de esta sopa
suave y untuosa.
Crema de verduras
Rinde aproximadamente 5 tazas
1
cebolla pequeña, en pedazos
2
cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal o
aceite de oliva
½
onza (15 g) de jengibre fresco, pelado y
cortado en rodajas gruesas
1
diente de ajo
1
libra (455 g) de zanahorias, peladas y
cortadas para caber en la boca de llenado
½
cucharadita de sal kosher
¼
cucharadita de canela en polvo
1
⁄8
cucharadita de pimienta de Jamaica en
polvo
1
pizca de nuez moscada rallada
1
ramita de tomillo
4
tazas (945 ml) de caldo de pollo bajo en
sodio
1. Instalar la cuchilla picadora en el bol y colocar
el bol sobre la base. Agregar la cebolla y pulsar
8–10 veces para picar grueso.
18
No deje que el color le engañe. ¡Esta sopa
sustanciosa y nutritiva es deliciosa! Aderécela
con una cucharada de crema y perejil para una
presentación digna de restaurante.
Rinde aproximadamente 5 tazas (1.2 L)
2
chalotes pequeños
3
dientes de ajo
1
puerro pequeño (parte blanca solamente)
1
cucharada de aceite de oliva
2
cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal
1
manojo de col rizada ("kale"), sin tallos y
picada gruesa
1
racimo de perejil italiano fresco (hojas
solamente)
½
cucharadita de sal kosher
¼
cucharadita de pimienta negra recién
molida
4
tazas (945 ml) de caldo de vegetales bajo
en sodio
½
taza (120 ml) de crema líquida para batir
("heavy cream")
1. Instalar la cuchilla picadora en el bol y colocar
el bol sobre la base. Agregar el chalote, el ajo y
el puerro y procesar a velocidad alta hasta que
estén finamente picados.
1. Colocar 1 taza (235 ml) del jugo, el ajo, el apio,
el pepino, el pimiento dulce, el jalapeño y las
cebolletas en la jarra de la licuadora. Licuar a
velocidad baja durante 15–20 segundos, hasta
que los vegetales estén finamente picados.
Colocar en un tazón grande.
2. Poner el aceite y la mantequilla a calentar
a fuego medio, en una cacerola mediana.
Cuando la mantequilla esté derretida, agregar
los vegetales picados. Rehogar/saltear
suavemente, sin permitir que se doren.
2. Colocar el jugo remanente y los tomates en la
jarra. Pulsar 4–5 veces, usando la velocidad
alta, para picar (o licuar completamente si
desea que el gazpacho tenga una consistencia
más suave). Agregar al tazón, con el resto de
los vegetales. Sazonar con vinagre de jerez, sal
y pimienta. Probar y ajustar la sazón al gusto.
3. Agregar la col rizada, el perejil, la sal y la
pimienta. Revolver bien. Agregar el caldo
y cocer justo hasta que empiece a hervir.
Cubrir y bajar el fuego. Cocer a fuego lento
durante 30 minutos. Agregar la crema y seguir
cociendo a fuego lento durante 20–30 minutos
adicionales, sin cubrir.
3. Refrigerar antes de servir.
Información nutricional por porción (1 taza/235 ml):
Calorías 47 (6% de grasa) • Carbohidratos 9 g
• proteínas 2 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g
• Colesterol 0 mg • Sodio 399 mg • Calcio 23 mg
• Fibra 2 g
4. Poner los ingredientes en la jarra de la
licuadora. Licuar a velocidad baja durante 10
segundos, luego a velocidad alta durante 45
segundos. Probar y ajustar la sazón al gusto.
Vinagreta de champaña
Información nutricional por porción (1 taza/235 ml):
Calorías 216 (67% de grasa) • Carbohidratos 14 g
• proteínas 5 g • Grasa 17 g • Grasa saturada 9 g
• Colesterol 45 mg • Sodio 694 mg • Calcio 129 mg
• Fibra 2 g
Este aderezo multiuso muy versátil es perfecto
para aderezar ensaladas, aliñar carnes o servir con
vegetales asados.
Rinde aproximadamente 1 taza (235 ml)
2½
cucharadas de vinagre de champaña
1
cucharadita de mostaza de Dijon
¼
cucharadita de sal kosher
¼
cucharadita de pimienta negra recién
molida
1
chalote pequeño, partido a la mitad
¾
taza (175 ml) de aceite de oliva virgen
extra
Gazpacho
Esta sopa que no requiere cocerse es perfecta
para su próximo asado. Es ideal para un día
caliente de verano.
Rinde aproximadamente 7 tazas (1.6 L)
3
tazas (710 ml) de jugo de tomate o de
vegetales para cóctel
1–2
dientes de ajo
1. Poner los ingredientes en la jarra de la
1
rama grande de apio, en trozos
licuadora, en el orden indicado.
1
pepino mediano a grande, pelado, partido
2. Licuar a velocidad baja durante
longitudinalmente a la mitad y cortado en
aproximadamente 20 segundos.
rodajas gruesas
3.
Probar y ajustar la sazón al gusto.
1
pimiento dulce amarillo o rojo, en cubos
1
jalapeño, sin semillas, en trocitos
Información nutricional por porción (1 cucharada):
6
cebolletas ("scallions"), en trocitos
Calorías 91 (99% de grasa) • Carbohidratos 0 g
4
tomates medianos, sin semillas, en
• proteínas 0 g • Grasa 11 g • Grasa saturada 2 g
pedazos
• Colesterol 0 mg • Sodio 45 mg • Calcio 0 mg • Fibra 0 g
3
cucharadas de vinagre de jerez
½
cucharadita de sal kosher
¼
cucharadita de pimienta negra recién
molida
19
Aderezo "diosa verde"
velocidad baja durante aproximadamente 30
segundos para combinar.
Este aderezo clásico repleto con hierbas frescas
tiene un sabor muy refrescante. Es perfecto
para acompañar pollo o vegetales asados, o una
ensalada.
3. Sin apagar la licuadora, retirar el tapón
medidor y agregar lentamente la mantequilla
derretida por la abertura en la tapa (tapar la
abertura con el tapón o un paño para evitar
las salpicaduras). Nota: tener cuidado de no
añadir las partículas sólidas blancas de leche
que están en el fondo de la cacerola. Después
de haber añadido la mantequilla, averiguar la
consistencia de la salsa. Apagar la licuadora y
revolver con una espátula larga para combinar
la yema que puede haberse acumulada
en las cuchillas. Si la consistencia parece
demasiado espesa, agregar agua caliente, una
cucharada a la vez, y licuar hasta conseguir la
consistencia deseada.
Rinde aproximadamente 1¼ taza (295 ml)
1
2
filete de anchoa
cucharaditas de vinagre blanco
1
⁄3
taza (30 g) de hojas de perejil italiano
fresco
2
cucharadas de estragón fresco
2
cucharadas de cebollinos ("chives")
picados
1
taza (235 ml) de yogur griego sin grasa
¼
taza (60 ml) de mayonesa
½
cucharadita de sal kosher
¼
cucharadita de pimienta negra recién
molida
1
diente de ajo pequeño
1. Poner todos los ingredientes en la jarra de la
licuadora, en el orden indicado.
4. Probar y ajustar la sazón al gusto.
5. Servir inmediatamente, o bien mantener
caliente a baño María hasta el momento de
servir.
2. Licuar a velocidad baja durante
aproximadamente 1½ minuto, hasta conseguir
una mezcla suave.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 85 (94% de grasa) • Carbohidratos 0 g
• proteínas 1 g • Grasa 9 g • Grasa saturada 5 g
• Colesterol 81 mg • Sodio 47 mg • Calcio 8 mg
• Fibra 0 g
Humus
Información nutricional por porción (2 cucharadas):
Calorías 110 (73% de grasa) • Carbohidratos 3 g
• proteínas 3 g • Grasa 9 g • Grasa saturada 3 g
• Colesterol 9 mg • Sodio 325 mg • Calcio 72 mg
• Fibra 0 g
Esta sabrosa salsa para mojar es perfecta para
servir con pan pita.
Rinde aproximadamente 1½ taza (355 ml)
1
lata de 15.5 onzas (450 g) de garbanzos,
escurridos
1
diente de ajo
3
cucharadas de agua
2
cucharadas de salsa Tahini
2
cucharadas de aceite de oliva virgen extra
+ 1 cucharada para servir
1
cucharada de jugo de limón fresco
½
cucharadita de sal kosher
¼
cucharadita de comino en polvo
1
⁄8
cucharadita de páprika (opcional)
1
pizca de "za’atar" (opcional)
Salsa holandesa
Advertencia: ¡Preparar esta exquisita salsa clásica
en la licuadora Cuisinart® casi es demasiado fácil!
Rinde ¾ taza (175 ml)
½
4
1½
¼
1
1
taza (115 g) de mantequilla sin sal
yemas de huevo grande
cucharada de jugo de limón fresco
cucharadita de sal kosher
pizca de mostaza en polvo
pizca de pimienta negra recién molida
1. Poner la mantequilla en una cacerola y
derretirla a fuego lento.
1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Colocar
el bol sobre la base. Agregar todos los
ingredientes y procesar a velocidad baja
durante aproximadamente 3 minutos, parando
para raspar el bolo si es necesario, hasta
2. Poner el resto de los ingredientes en la jarra
de la licuadora. Aproximadamente un minuto
antes de agregar la mantequilla, licuar a
20
obtener una mezcla suave.
Información nutricional por porción (2 cucharadas):
Calorías 10 (5% de grasa) • Carbohidratos 2 g
• proteínas 0 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g
• Colesterol 0 mg • Sodio 6 mg • Calcio 2 mg • Fibra 0 g
2. Para servir: colocar el humus en un cuenco
poco profundo. Hacer una abolladura en
el centro con una cuchara y llenar con el
aceite remanente. Salpicar páprika y "za’atar"
(opcional) encima del aceite.
Pesto
Otras nueces y hierbas pueden sustituirse a los
piñones y la albahaca.
Información nutricional por porción (2 cucharadas):
Calorías 79 (44% de grasa) • Carbohidratos 2 g
• proteínas 2 g • Grasa 4 g • Grasa saturada 1 g
• Colesterol 0 mg • Sodio 207 mg • Calcio 23 mg
• Fibra 2 g
Rinde ½ taza (115 g)
1
onza (30 g) de queso Parmesano, en
cubitos
1
taza (140 g) de piñones, ligeramente
tostados
2
dientes de ajo
½
cucharadita de sal kosher
1
pizca de pimienta negra recién molida
1
taza llena (60 g) de hojas de albahaca
fresca
1
⁄3
taza (80 ml) de aceite de oliva virgen extra
Salsa de durazno
La salsa de durazno es perfecta para acompañar
pescado asado, pollo o filetes de cerdo. También
puede servirse con chips de maíz. Nos encanta
con croquetas de cangrejo (receta a continuación).
Rinde aproximadamente 1½ taza (355 ml)
¼
pimiento dulce rojo grande, sin semillas,
en cubitos
1
diente de ajo pequeño
1
jalapeño pequeño, sin semillas, en
trocitos
½
cebolla roja pequeña, en pedazos
2
duraznos, en cubitos
1½
cucharada de cilantro o perejil fresco
2
cucharaditas de jugo de lima fresco
1½
cucharadita de vinagre de arroz (también
puede usar vinagre de frambuesa o
vinagre balsámico)
½
cucharadita de miel
1
pizca de sal kosher
1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Colocar
el bol sobre la base. Poner el queso en el
bol. Pulsar 5 veces, a velocidad alta, y luego
procesar durante 20 segundos adicionales,
hasta picarlo fino.
2. Agregar las nueces, el ajo, la sal y la
pimienta. Pulsar 5 veces, a velocidad alta,
y luego procesar a velocidad alta durante
aproximadamente 5 segundos. Raspar el bol.
Agregar la albahaca y la mitad del aceite de
oliva. Pulsar varias veces, y luego procesar
continuamente a velocidad baja mientras
agrega el resto del aceite de oliva por el orificio
en el empujador; procesar hasta obtener la
consistencia deseada.
3. Verter la mezcla en un recipiente de cristal,
dar golpecitos al recipiente para eliminar las
burbujas de aire y allanar la superficie del
pesto. Cubrir con una capa de aceite de oliva,
luego con una película de plástico y refrigerar.
El pesto podrá conservarse en el refrigerador
durante 5 días, o bien congelarse.
1. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Colocar
el bol sobre la base.
2. Poner el pimiento dulce rojo en el bol y pulsar
2 veces, a velocidad alta. Reservar, en un
tazón mediano.
3. Poner el ajo, el jalapeño y la cebolla en el bol.
Pulsar 2 ó 3 veces, a velocidad alta, para picar.
Reservar, junto con el pimiento rojo.
Información nutricional por porción (1 cucharada):
Calorías 125 (90% de grasa) • Carbohidratos 1 g
• proteínas 2 g • Grasa 13 g • Grasa saturada 2 g
• Colesterol 2 mg • Sodio 190 mg • Calcio 52 mg
• Fibra 0 g
4. Agregar los duraznos y el cilantro o el perejil;
pulsar 2–3 veces, usando la velocidad alta,
para picar grueso. Reservar, junto con los
vegetales picados. Agregar el jugo de limón, el
vinagre, la miel y la sal. Cubrir y dejar reposar
durante 30 minutos o más para combinar los
sabores. Probar y ajustar la sazón al gusto.
21
Croquetas de cangrejo
plato limpio, entre hojas de papel encerado.
Cubrir con plástico y refrigerar durante 1 hora
antes de saltear.
El secreto de estas delicadas y deliciosas
croquetas está en la mezcla final, muy suave.
Sírvalos con nuestra salsa de durazno (página 21).
8. Calentar el aceite vegetal a fuego medio, en
una salteadora antiadherente. Rebozar las
croquetas en un poco de pan rallado. Cuando
el aceite esté caliente, saltear las croquetas
durante 3–5 minutos por cada lado. Las
croquetas deberían estar bien doradas.
Rinde aproximadamente 20 croquetas
16
1
1
3
1
1
¼
1
1½
½
1
1
1½
1
onzas (465 g) de carne de cangrejo
pimiento dulce rojo grande, sin semillas,
en cubitos
jalapeño, sin semillas, en trocitos
cebolletas ("scallions"), en trocitos
diente de ajo
cucharada de aceite de oliva
cucharadita de sal kosher
huevo, ligeramente batido
taza (180 g) de pan rallado japonés
"panko" + un poco para rebozar
taza (120 ml) de mayonesa
cucharadita de salsa Worcestershire
cucharadita de mostaza de Dijon
cucharadita de sazón para mariscos
Salsa picante (opcional)
cucharada de aceite vegetal
9. Servir inmediatamente, con nuestra salsa de
durazno o pedacitos de limón.
Información nutricional por croqueta:
Calorías 52 (29% de grasa) • Carbohidratos 5 g
• Proteínas 4 g • Grasa 2 g • Grasa saturada 0 g
• Colesterol 29 mg • Sodio 211 mg • Calcio 12 mg
• Fibra 0 g
Salsa de frambuesa
Esta salsa dulce es ideal para acompañar una
variedad de postres, desde helado hasta tarta de
queso o chocolate.
Rinde aproximadamente 1¼ taza (295 ml)
2. Instalar la cuchilla picadora en el bol. Colocar
el bol sobre la base.
12
onzas (350 g) de frambuesas congeladas,
descongeladas
¼
taza (50 g) de azúcar granulada
1
pizca de sal kosher
1
pizca de ralladura de naranja
3. Poner el pimiento dulce rojo en el bol. Pulsar
2 ó 3 veces, a velocidad alta, para picar fino.
Reservar, en un tazón mediano.
1. Poner los ingredientes en la jarra de la
licuadora, en el orden indicado.
1. Quitar los posibles cartílagos de la carne de
cangrejo. Refrigerar hasta el momento de usar
2. Licuar a velocidad alta durante
aproximadamente 15 segundos, hasta
conseguir una mezcla suave.
4. Colocar el jalapeño, las cebolletas y el ajo en el
bol. Pulsar 2 ó 3 veces, a velocidad alta, para
picar fino. Agregar al tazón, con el pimiento
rojo.
3. Colar con colador de malla fina y tirar las
semillas.
5. Colocar el aceite de oliva en un sartén grande
y caliéntelo a fuego medio. Agregar los
pimientos, la cebolleta y el ajo. Saltear durante
6–8 minutos, hasta que estén suaves. Retirar
del fuego y dejar enfriar durante unos minutos.
4. Conservar en el refrigerador durante hasta 7–10
días.
Información nutricional por porción (2 cucharadas):
Calorías 109 (1% de grasa) • Carbohidratos 28 g
• proteínas 0 g • Grasa 0 g • Grasa saturada 0 g
• Colesterol 0 mg • Sodio 58 mg • Calcio 10 mg • Fibra 3 g
6. Después de enfriar, combinar con la carne
de cangrejo. Agregar el huevo, el pan rallado,
la mayonesa, la salsa Worcestershire, la
mostaza y la salsa para cangrejo; añadir salsa
picante si desea. Mezclar los ingredientes
muy suavemente, a mano (la mejor forma para
hacer esto), o usando una cuchara. Tener
cuidado de no romper la carne de cangrejo.
7. Formar croquetas ovaladas de ¼ taza (50 g)
de la mezcla; disponer las croquetas sobre un
22