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46 ESPAÑOL Introducción Estimado cliente: enhorabuena por adquirir la nueva freidora Cucina de Philips. Su nueva freidora le permitirá freír todo tipo de alimentos de manera segura y sencilla. Descripción general A B C D E F G H I J K Tapa Filtro desmontable y lavable Cesta Cubeta interna extraíble Botón de liberación de la tapa Temporizador digital (sólo HD6145) Control de temperatura Piloto de temperatura Interruptor de encendido/apagado Compartimento de recogida del cable Cable Importante Antes de usar el aparato, lea atentamente estas instrucciones y consérvelas por si necesitara consultarlas en el futuro. ◗ ◗ ◗ ◗ ◗ ◗ ◗ ◗ ◗ ◗ ◗ Antes de conectar el aparato, compruebe si el voltaje indicado se corresponde con el de su hogar Conecte el aparato sólo a un enchufe con toma de tierra. Si el cable de red está dañado, debe ser sustituido por Philips, un centro de servicio autorizado por Philips o personal cualificado, con el fin de evitar situaciones de peligro. Lleve siempre el aparato a un centro de servicio autorizado por Philips para que lo examinen o lo reparen. No intente repararlo usted mismo; de lo contrario, la garantía quedará anulada. Limpie bien todas las piezas de la freidora antes de usarla por primera vez (consulte el capítulo 'Limpieza').Asegúrese de que todas las piezas estén completamente secas antes de llenar la freidora con aceite o grasa líquida. No sumerja nunca en agua el panel de control con el elemento calefactor conectado a él, ni lo lave bajo el grifo. El panel de control sólo se puede limpiar con un paño húmedo y algo de detergente líquido. No encienda el aparato hasta que no esté lleno de aceite o grasa.Asegúrese de que la freidora esté siempre llena hasta un nivel situado entre las dos marcas indicadoras que se encuentran en el interior de la cubeta. Mientras se esté friendo, saldrá vapor caliente por el filtro. Mantenga la cara y las manos a una distancia segura del vapor.También deberá tener cuidado con el vapor cuando abra la tapa. Mantenga el aparato fuera del alcance de los niños. No deje que el cable de red cuelgue del borde de la mesa o del lugar donde esté colocado el aparato. Este aparato está diseñado únicamente para uso doméstico. Si se utiliza el aparato de forma incorrecta, para fines (semi)profesionales o de un modo que no se adecue a las instrucciones de uso, la garantía quedará anulada y Philips no aceptará ninguna responsabilidad en caso de daños. Dore la comida en vez de freírla demasiado y quite los restos quemados. No fría alimentos a base de féculas, especialmente patatas y productos con cereales, a una temperatura superior a 175cC (para reducir al máximo la producción de acrilamida). ESPAÑOL 47 Características de seguridad Disyuntor de seguridad Este aparato está equipado con un disyuntor de seguridad que desconecta el aparato si éste se calienta en exceso. Esto podría ocurrir si no hay suficiente aceite o grasa en la freidora o si se están derritiendo bloques de grasa sólida, lo que impedirá que el elemento de calor desprenda su calor. Tome las siguientes medidas si la freidora deja de funcionar: 1 Deje que el aparato se enfríe.Tardará aproximadamente 15 minutos en hacerlo. 2 Pulse con cuidado el botón de reinicio que se encuentra en la parte trasera del panel de control con un destornillador pequeño (fig. 1). Ahora el aparato ya está listo para usarlo de nuevo. Desconexión automática (sólo HD6145) La freidora se desconectará automáticamente a las 2 horas. Cuando esto ocurra, el piloto de encendido del interruptor de encendido/apagado se apagará. ◗ Para volver a encender el aparato, pulse de nuevo el interruptor de encendido/apagado. Interruptor de seguridad El interruptor de seguridad del panel de control garantiza que sólo se podrá encender el elemento calefactor si el panel de control se ha colocado correctamente. ◗ Asegúrese siempre de que el panel de control está bien colocado (oirá un clic) (fig. 2). Zona fría Mientras se fríe, se acumulan partículas de alimentos en el fondo de la cubeta interna. Puesto que el elemento calefactor está situado a cierta distancia por encima del fondo de la cubeta, y calienta primero el aceite o la grasa que está por encima, el aceite o la grasa que quedan entre el fondo de la cubeta y el elemento calefactor permanecen relativamente fríos (zona fría). Esto evita que se quemen las partículas de alimentos que acaban en el fondo de la cubeta, aumentando así el número de veces que puede volver a usar el aceite o la grasa. Cómo preparar el aparato 1 Coloque el aparato en una superficie horizontal, uniforme y estable, fuera del alcance de los niños. Si desea colocar la freidora sobre la zona de cocinado, asegúrese de que los fuegos estén apagados y fríos. 2 Llene la freidora seca con aceite, grasa líquida o grasa sólida derretida hasta la indicación MAX del interior de la cubeta (consulte las instrucciones de sección 'Aceite y grasa' sobre cómo utilizar la grasa sólida) (fig. 4). HD6141 Aceite Grasa sólida HD6145 HD6143 Aceite Grasa sólida Mín. 2,2 litros 1.925 gramos Mín. 3,2 litros 2.800 gramos Máx. 2,5 litros 2.200 gramos Máx. 3,5 litros 3.050 gramos 48 ESPAÑOL Aceite y grasa No mezcle nunca tipos diferentes de aceite o grasa. Le aconsejamos que utilice aceite o grasa líquida para freír. Preferiblemente aceite vegetal o grasa rica en grasas no saturadas (como el ácido linoléico). Se puede utilizar grasa sólida, pero en ese caso deberá tomar precauciones adicionales para evitar que salpique la grasa y que el elemento calefactor se caliente en exceso o sufra daños. 1 Si quiere utilizar bloques de grasa nuevos, derrítalos despacio y a fuego lento en una sartén convencional. 2 Vierta con cuidado la grasa derretida en la freidora. 3 Guarde la freidora con la grasa resolidificada a temperatura ambiente. 4 Si la grasa se enfría mucho, puede salpicar al derretirla. Haga con un tenedor unos agujeros en la grasa resolidificada para evitarlo (fig. 3). Tenga cuidado de no dañar la cubeta interna con el tenedor. Cómo usar el aparato Cómo freír Tenga cuidado: al freír saldrá vapor caliente del filtro situado en la tapa. 1 Saque todo el cable del compartimento de recogida del cable y enchúfelo a una toma de corriente (fig. 5). Asegúrese de que el cable de red no toque las piezas calientes del aparato. 2 Encienda la freidora pulsando el interruptor de encendido/apagado. Se iluminará el piloto del interruptor de encendido/apagado. 3 Coloque el control de temperatura en la temperatura adecuada (150-190cC) (fig. 6). Se iluminará el piloto de la temperatura. - Para obtener información sobre qué temperatura debe seleccionar, consulte el envase del alimento que va a freír o la tabla que aparece al final de estas instrucciones de uso. - El aceite o la grasa se calentarán a la temperatura seleccionada en 10 ó 15 minutos. - Cuando el piloto de temperatura permanezca apagado durante algún tiempo, el aceite o la grasa habrán alcanzado la temperatura seleccionada. - Una vez frito un lote, el piloto de temperatura se encenderá de nuevo. Espere hasta que permanezca apagado durante un rato antes de freír el siguiente lote. B Puede dejar la cesta en la freidora mientras ésta se calienta. 4 Levante el mango para elevar la cesta hasta su posición máxima (fig. 7). 5 Abra la tapa presionando el botón de liberación. La tapa se abrirá automáticamente (fig. 8). 6 Saque la cesta de la freidora y ponga en ella los alimentos que va a freír. Para obtener un mejor resultado, le aconsejamos que no supere las cantidades máximas mencionadas a continuación. B HD6141 Patatas Patatas fritas fritas caseras congeladas HD6145 HD6143 Patatas Patatas fritas fritas caseras congeladas Cantidad máxima 1.000 gramos 700 gramos Cantidad máxima 1.250 gramos 400 gramos Cantidad 650 gramos recomendada para obtener el mejor resultado Cantidad 450 gramos recomendada para obtener el mejor resultado 900 gramos 500 gramos ESPAÑOL 49 No fría tortas de arroz (o alimentos similares) en este aparato, ya que podría salpicar mucho o provocar que salte aceite o grasa. 7 Introduzca con cuidado la cesta en la freidora sin sumergirla en el aceite o la grasa (fig. 9). Asegúrese de que ha colocado correctamente la cesta. 8 Cierre la tapa. 9 Sólo modelo HD6145: programe el tiempo de fritura necesario (consulte la sección 'Temporizador' de este capítulo). También puede usar la freidora sin programar el temporizador. 10 Presione el botón de liberación del mango de la cesta y bájela hasta su posición más baja (fig. 10). B B Para obtener un buen resultado, respete el tiempo de preparación indicado en el envase del alimento que va a freír o los tiempos de preparación mencionados en la tabla que aparece al final de estas instrucciones de uso. Para que los alimentos queden dorados y uniformes, saque la cesta del aceite o la grasa unas cuantas veces mientras se está friendo y sacuda suavemente el contenido. Temporizador (sólo HD6145) El temporizador indica el final del tiempo de fritura, pero NO desconecta la freidora. Cómo programar el temporizador 1 Pulse el botón del temporizador para ajustar el tiempo de fritura en minutos (fig. 11). El tiempo seleccionado aparecerá en la pantalla. 2 Mantenga el botón pulsado para pasar los minutos más rápidamente. Suelte el botón cuando haya alcanzado el tiempo de fritura deseado. B El tiempo máximo que se puede programar es de 99 minutos. B Unos segundos después de haber programado el tiempo de fritura, empezará la cuenta atrás. B Mientras el temporizador esté realizando la cuenta atrás, en la pantalla parpadea el tiempo restante. El último minuto se muestra en segundos. 3 Si el tiempo seleccionado no es el correcto, puede borrarlo pulsando durante dos segundos el botón del temporizador justo cuando éste comience la cuenta atrás (es decir, cuando el tiempo comienza a parpadear). Mantenga el botón pulsado hasta que en la pantalla aparezca '00'. En ese momento podrá establecer el tiempo correcto de fritura. 4 Cuando se alcance el tiempo seleccionado, oirá una señal sonora.A los diez segundos, la señal se repetirá. Puede detener la señal sonora pulsando el botón del temporizador. Después de freír 1 Levante el mango para colocar la cesta en su posición más elevada, es decir, en la posición de escurrido (fig. 12). 2 Abra la tapa presionando el botón de liberación (fig. 13). Tenga cuidado con el vapor caliente y las posibles salpicaduras de aceite. 3 Saque con cuidado la cesta de la freidora. Para eliminar el exceso de aceite o grasa, sacuda la cesta sobre la freidora o colóquela en la posición de escurrido, sujetándola en el soporte que se encuentra en el interior de la cubeta. Eche los alimentos fritos en un recipiente o un colador con papel absorbente, por ejemplo, papel de cocina. 50 ESPAÑOL 4 Apague la freidora pulsando el interruptor de encendido/apagado. Se apagará el piloto del interruptor de encendido/apagado. 5 Desenchufe el aparato después de utilizarlo. No mueva la freidora hasta que el aceite o la grasa se hayan enfriado lo suficiente.Tardará aproximadamente 60 minutos. B B Si no utiliza la freidora regularmente, le aconsejamos que saque el aceite o la grasa y lo guarde en recipientes bien cerrados, preferiblemente en el frigorífico o en un lugar frío. Al llenar los recipientes, pase el aceite o la grasa por un colador fino para retirar las partículas de alimentos. Saque la cesta antes de vaciar la cubeta. Si la freidora contiene grasa sólida, deje que la grasa se solidifique en la freidora y guarde el aparato con la grasa dentro (consulte el capítulo 'Cómo preparar el aparato', sección 'Aceite y grasa'). Limpieza Espere hasta que el aceite o la grasa se hayan enfriado lo suficiente. No utilice detergentes (líquidos) o materiales de limpieza abrasivos (como estropajos) para limpiar el aparato. 1 Quite el filtro de la tapa tirando hacia arriba (fig. 14). 2 Abra la tapa. 3 Quite la tapa tirando hacia arriba (fig. 15). 4 Saque la cesta del aparato. 5 Saque de la freidora el panel de control con el elemento calefactor y colóquelo en un lugar seco y seguro. No sumerja nunca el panel de control con el elemento calefactor en agua ni lo limpie bajo el grifo. Si fuera necesario, limpie esta pieza con un paño húmedo. 6 Saque la cubeta interna del aparato y saque el aceite o la grasa (fig. 16). ◗ Puede lavar todas las piezas, excepto el panel de control con el elemento calefactor, en el lavavajillas o en agua caliente con jabón. 7 Lave la carcasa, la cubeta, la tapa, el filtro y la cesta con agua caliente y detergente líquido, o métalos en el lavavajillas. Nota: también puede limpiar el filtro dejándolo en la tapa mientras limpia la tapa. 8 Aclare las piezas con agua fría y séquelas bien. Puede sacudir el filtro sobre el fregadero para quitar el exceso de agua. - Piezas que se pueden lavar en el lavavajillas Tapa Cubeta interna Filtro desmontable Cesta Carcasa ESPAÑOL 51 Cambio del aceite o la grasa Puesto que el aceite y la grasa pierden sus propiedades con rapidez, debe cambiarlos con regularidad. Para hacerlo, siga las siguientes instrucciones. Si utiliza la freidora principalmente para hacer patatas fritas y si cuela el aceite o la grasa después de cada uso, puede volver a utilizar el aceite o la grasa 10 ó 12 veces antes de que sea necesario cambiarlo. Si utiliza la freidora para freír alimentos ricos en proteínas (como carne o pescado), deberá cambiar el aceite o la grasa con mayor frecuencia. ◗ ◗ ◗ ◗ No utilice el mismo aceite durante más de 6 meses y siga siempre las instrucciones del envase. No añada nunca aceite nuevo al aceite ya usado. Lo mismo se aplica a la grasa. No mezcle nunca tipos diferentes de aceite o grasa. Cambie siempre el aceite o la grasa si hace espuma cuando se calienta, si tiene un olor o un sabor muy fuerte, o si se vuelve oscuro y/o espeso. Cómo tirar el aceite o grasa usados. Vierta la grasa líquida o el aceite que ya ha sido utilizado en su recipiente de plástico original (si se puede volver a sellar). Puede deshacerse de la grasa usada dejándola solidificar en la freidora (sin la cesta en el interior), sacándola después con una espátula y envolviéndola en papel de periódico. Según proceda, puede echar el recipiente o el envoltorio de periódico en un cubo para desechos inorgánicos (no en el de desechos orgánicos), o deshacerse del mismo de acuerdo con la normativa de su país. Cómo guardar el aparato 1 Vuelva a colocar todas las piezas en el aparato y ponga la tapa a la freidora. 2 Enrolle el cable, guárdelo en el compartimento de recogida del cable e introduzca la clavija en la cavidad para fijar la clavija (fig. 17). 3 Levante la freidora por las asas. Consejos para freír Para tener una visión general de los tiempos de preparación y las temperaturas, consulte la tabla que aparece al final de estas instrucciones de uso. Patatas fritas caseras Podrá hacer las patatas fritas más crujientes y sabrosas de la siguiente manera: 1 Utilice patatas nuevas y córtelas en tiras. Lávelas con agua fría. Esto evitará que se peguen unas a otras mientras se fríen. B Seque bien las patatas. 2 Fría dos veces las patatas: la primera vez durante 4-6 minutos a una temperatura de 160cC, la segunda durante 5-8 minutos a una temperatura de 175cC. 3 Ponga las patatas en un recipiente y agítelas.Antes de comenzar a freír las patatas por segunda vez, déjelas que se enfríen. 52 ESPAÑOL Alimentos congelados Los alimentos congelados ya están precocinados, así que sólo tendrá que freírlos una vez siguiendo las instrucciones del paquete. Al introducir los alimentos congelados (-16 a -18cC) en la freidora, el aceite o la grasa se enfriarán considerablemente. Puesto que los alimentos no se fríen enseguida, pueden absorber demasiado aceite o grasa. Para evitarlo tome las siguientes medidas: - Es preferible que deje descongelar los alimentos congelados a temperatura ambiente antes de freírlos, a menos que se indique lo contrario en el paquete del alimento que va a freír. - Sacuda el hielo y escurra bien el agua de los alimentos hasta que estén convenientemente secos. - No fría cantidades muy grandes de una sola vez (consulte la tabla pertinente que aparece en estas instrucciones de uso). - Seleccione la temperatura que se menciona en la tabla al final de estas instrucciones de uso o en el paquete del alimento que se va a freír. Si no hay instrucciones, seleccione la temperatura de 175cC. - Sumerja los alimentos en el aceite o grasa con mucho cuidado, ya que la comida congelada puede hacer que el aceite o la grasa caliente comiencen a borbotear de manera violenta. Cómo eliminar los malos sabores Determinados tipos de alimentos, especialmente el pescado, pueden dar al aceite o a la grasa un sabor desagradable. Para neutralizar el sabor del aceite o de la grasa: 1 Caliente el aceite o la grasa a una temperatura de 160cC. 2 Ponga dos rebanadas finas de pan o unas ramitas de perejil en el aceite. 3 Espere hasta que dejen de aparecer burbujas y luego saque el pan o el perejil de la freidora con una espátula. El aceite o la grasa volverán a tener un sabor neutro. Medio ambiente ◗ Cuando vaya a deshacerse de este aparato, no lo tire con la basura normal del hogar; deposítelo en un punto de recogida oficial para su reciclado.Al hacerlo, contribuirá a preservar el medio ambiente (fig. 18). Quite la pila del temporizador (sólo modelo HD6145 ) antes de tirar el aparato (fig. 19). 1 Utilice un destornillador de punta plana para quitar el panel del temporizador. 2 Saque la pila. No la tire con el resto de la basura doméstica normal, deposítela en un punto de recogida oficial. Garantía y servicio Si necesita información o si tiene algún problema, visite la página web de Philips en www.philips.com o póngase en contacto con el Servicio Philips de Atención al Cliente de su país (hallará el número de teléfono en el folleto de la Garantía Mundial). Si en su país no hay Servicio Philips de Atención al Cliente, diríjase a su distribuidor local Philips o póngase en contacto con el Service Department of Philips Domestic Appliances and Personal Care BV. ESPAÑOL 53 Guía de resolución de problemas Problema Posible causa Solución Los alimentos fritos no tienen un color dorado y no están crujientes. La temperatura seleccionada es demasiado baja y/o los alimentos no se han frito durante suficiente tiempo. Compruebe en el paquete o en la tabla de estas instrucciones si la temperatura y/o el tiempo de preparación elegidos son los correctos. Coloque el control de la temperatura en la temperatura correcta. Hay demasiada cantidad de alimentos en la cesta. Nunca fría de una sola vez una cantidad de alimentos mayor que la que se menciona en la tabla pertinente. El aceite o la grasa no están lo suficientemente calientes. Puede que el fusible del control de la temperatura se haya fundido, haciendo que el disyuntor de seguridad haya desconectado el aparato. Pulse con cuidado el botón de reinicio situado detrás del panel de control con un destornillador pequeño. Asegúrese de que el aceite o la grasa están los suficientemente calientes antes de echar la comida que desea freír en la cesta (consulte el capítulo 'Cómo usar el aparato'). La freidora desprende un olor muy fuerte y desagradable. El filtro anti-grasa desmontable está saturado. Quite el filtro y límpielo junto con agua caliente y un poco de detergente líquido o métalo en el lavavajillas. El aceite o la grasa ya no están frescos. Cambie el aceite o la grasa. Filtre regularmente el aceite o la grasa para mantenerlos frescos durante más tiempo. El tipo de aceite o grasa que Utilice aceite o grasa líquida para freír de buena utiliza no es apropiado para freír calidad. Nunca mezcle distintos tipos de aceite o grasa. en freidora. Sale vapor por otros No se ha cerrado bien la tapa. sitios, además de por el filtro. El filtro anti-grasa desmontable está saturado. Mientras se está Hay demasiado aceite o grasa friendo, el aceite o la en la freidora. grasa se sale por el borde de la freidora. Los alimentos están demasiado mojados. Compruebe si se ha cerrado bien la tapa. Quite el filtro y límpielo junto con agua caliente y un poco de detergente líquido o métalo en el lavavajillas. Asegúrese de que el aceite o la grasa que hay en la freidora no sobrepasa el nivel máximo. Seque bien los alimentos antes de comenzar a freírlos y fríalos siguiendo estas instrucciones. Hay demasiados alimentos en la No fría de una sola vez una cantidad de alimentos cesta. mayor que la que se menciona en la tabla pertinente. Al freír, el aceite o la Los alimentos están demasiado grasa hace mucha mojados. espuma. Seque bien los alimentos antes de freírlos. El tipo de aceite o grasa que Utilice aceite o grasa líquida para freír de buena utiliza no es apropiado para freír calidad. Nunca mezcle distintos tipos de aceite o grasa. en freidora. No se ha limpiado bien la cubeta. Limpie la cubeta tal y como se indica en estas instrucciones. 54 ESPAÑOL Problema Posible causa No hay filtro o el filtro está dañado Visite la página web de Philips en www.philips.com o póngase en contacto con su distribuidor local de Philips. Solución La freidora no funciona. El panel de control no se ha colocado correctamente. Asegúrese de que el panel de control está colocado correctamente. Oirá un clic cuando el panel de control encaje en su sitio. El disyuntor de seguridad ha desconectado el aparato. Deje que el aceite se enfríe y pulse el botón de reinicio (consulte el capítulo 'Características de seguridad'). Si el aparato continúa sin funcionar, diríjase a su distribuidor de Philips o a un centro de servicio autorizado por Philips. ESPAÑOL 55 Tiempos de preparación y temperaturas La siguiente tabla indica la cantidad de un tipo determinado de alimento que puede preparar de una sola vez y qué temperatura y tiempo debe seleccionar. Si las instrucciones que aparecen en el paquete de los alimentos que se van a freír difieren de las que aparecen en las tablas de estas instrucciones, siga siempre las instrucciones del paquete. Temperatura Tipo de alimento Cantidad recomendada por lote Tiempo (minutos) para alimentos frescos o (parcialmente) descongelados Tiempo (minutos) para alimentos congelados 160cC Patatas fritas caseras*) Primer ciclo de fritura 600 g 4-6 (vaya a 175cC en esta tabla para ver las instrucciones sobre el segundo ciclo) - Pescado fresco 450 g 5-7 - Pollo (muslos) 3-5 piezas 170cC 175cC 180cC 190cC 12-15 15-20 Croquetas de queso 5 piezas 4-5 6-7 Tortitas de patata 4 piezas 3-4 4-5 Verdura rebozada (p.ej. champiñones, coliflor) 8-10 piezas 2-3 - Patatas fritas caseras*) Segundo ciclo de fritura 600 g 5-8 - Patatas fritas congeladas 450 g - 5-6 Patatas crujientes (láminas muy finas de patata) 600 g 4 - Croquetas de patata 4-5 piezas 4-5 6-7 Rollitos de primavera chinos 2-3 piezas 6-7 10-12 Rollitos de primavera vietnamitas 5-6 piezas 5-6 8-10 Nuggets de pollo 8-10 piezas 3-4 4-5 Aperitivos pequeños 8-10 piezas 3-4 4-5 Albóndigas (pequeñas) 8-10 piezas 3-4 4-5 Mejillones 12-15 piezas 2-3 3-4 Gambas 8-10 piezas 3-4 4-5 Buñuelos de manzana 5 piezas 3-4 4-5 Berenjena (rodajas) 600 g 3-4 - *) Consulte también 'Consejos para freír' para ver cómo se hacen las patatas fritas. 56 ESPAÑOL Temperatura Tipo de alimento Cantidad recomendada por lote Tiempo (minutos) para alimentos frescos o (parcialmente) descongelados Tiempo (minutos) para alimentos congelados Rosquillas 3-4 piezas 5-6 - Camembert (empanado) 2-4 piezas 2-3 - Escalope a la milanesa 2 piezas 3-4 -