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IB_KH2000_E3729_LB5 14.03.2008 9:28 Uhr Seite 1 ÍNDICE PÁGINA Indicaciones de seguridad 2 Uso conforme a lo prescrito 3 Datos técnicos 3 Descripción de aparatos 3 Antes del primer uso 3 Cocinar con niveles bajos de acrilamida 3 Freír 3 Preparativos.......................................................................................................................................3 Freír alimentos...................................................................................................................................4 Grasa sólida para freír. ...................................................................................................................4 Después de freír 5 Cambiar la grasa de freír 5 Limpieza 5 Consejos 6 Patatas fritas caseras........................................................................................................................6 Alimentos congelados......................................................................................................................6 Cómo eliminar la transferencia de sabor no deseada ................................................................7 Alimentación sana............................................................................................................................7 Función de protección térmica 7 Garantía y asistencia técnica 8 Evacuación 8 Importador 8 Tabla de tiempos de fritura 8 ¡Guardar estas instrucciones para preguntas posteriores – e, igualmente entregar éstas, en caso de dar el aparato a terceras personas! -1-  IB_KH2000_E3729_LB5 14.03.2008 9:28 Uhr Seite 2 FREIDORA CON TECNOLOGÍA ZONA FRÍA KH 2000 ¡Peligro de lesiones! • No permita utilizar el aparato a personas (incluidos los niños) cuyas facultades físicas, sensoriales o mentales, así como su falta de conocimientos o de experiencia, les impida hacer un uso seguro del mismo si no están bajo vigilancia o han sido instruidos correctamente. • Vigile a los niños para asegurarse de que no juegan con el aparato. • Procure un asiento estable del aparato. • En caso de que se caiga el aparato o esté dañado, no deberá ponerlo de nuevo en funcionamiento. Deje que compruebe el aparato personal especialista cualificado y en su caso que lo repare. • Mientras se fríen los alimentos se libera vapor caliente, especialmente al levantar la tapa. Mantenga una distancia de seguridad ante el vapor. • Asegúrese de que todas las piezas están completamente secas, antes de introducir aceite o grasa líquida en la freidora. De lo contrario el aceite o la grasa caliente salpicará. • Seque cuidadosamente todos los alimentos antes de introducirlos en la freidora. De lo contrario el aceite o la grasa caliente salpicará. • Tenga especial cuidado con los alimentos congelados. Elimine todos los pedazos de hielo. Cuanto más hielo se encuentre todavía en el alimento, más salpicará el aceite o la grasa caliente. Indicaciones de seguridad ¡Peligro de descarga eléctrica! • Conecte el aparato a una base de enchufe con una tensión de red de 220-240 V ~ 50 Hz. • En caso de una clavija de red dañada o cable de red dañado, encomiende su sustitución a personal técnico autorizado o al servicio de posventa con el fin de evitar riesgos. • Tenga en cuidado de que el cable de corriente nunca se moje o humedezca durante el funcionamiento. • No sumerja nunca en agua el panel de control/resistencia ni la carcasa con el cable de corriente, ni limpie estas piezas bajo un chorro de agua. ¡Riesgo de incendio! • No utilice el aparato en la proximidad de superficies calientes. • Algunas partes del aparato se calientan durante su utilización. Evite su contacto para evitar quemaduras. • No deje nunca el aparato desatendido durante su funcionamiento. ¡Precaución con lo daños del aparato! • No sobrepase con grasa la marca MAX, pero supere la marca MIN del recipiente de acero 0. Asegúrese de que hay suficiente grasa o aceite en la freidora cada vez que la encienda. ¡Nunca utilice agua para apagarlo! • La grasa o el aceite viejo o sucio es autoinflamable a altas temperaturas. Cambie el aceite o la grasa a tiempo. En caso de incendio retire la clavija de red y sofoque el fuego de la grasa o aceite con una tapa. -2-  IB_KH2000_E3729_LB5 14.03.2008 9:28 Uhr Seite 3 Antes del primer uso • Nunca encienda el aparato sin aceite o grasa líquida en el interior. • La freidora sólo está indicada para freír alimentos. No está concebida para hervir líquidos. Antes de utilizar la freidora por primera vez, por favor limpie a fondo cada pieza y séquela encarecidamente (consulte el capítulo "Limpieza"). Uso conforme a lo prescrito Cocinar con niveles bajos de acrilamida La freidora está diseñada para freír alimentos en una vivienda privada. No está pensada para el uso comercial o industrial. La acrilamida es una sustancia que puede causar cáncer, que se produce al freír alimentos que contienen almidón (a temperaturas superiores a los 180º) al reaccionar con aminoácidos. Por lo tanto, si es posible fría los alimentos que contengan almidón, como por ejemplo las patatas fritas, a una temperatura no superior a 170˚C. Deberá freírse el alimento hasta alcanzar sólo un tono dorado, en lugar de un color oscuro o marrón. Sólo así podrá cocinar con una concentración baja de acrilamida. Datos técnicos Tensión de red: 220-240 V ~50 Hz Potencia nominal: 1830-2180 W Capacidad Aceite: Grasa sólida: aprox. 3 litros 2,5 kg. aprox. Descripción de aparatos Freír 1 Ventana de control 2 Cesta 3 Asa con botón de cierre 4 Asa 5 Panel de control/resistencia separable 6 Luz de control 7 Termostato sin niveles, con función de encendido/apagado 8 Botón de liberación de la tapa 9 Compartimiento del cable 0 Recipiente de acero q Filtro metálico permanente w Tapa del aparato e Botón de reset Recomendamos que utilice en esta freidora aceite de freír o grasa líquida para freír. También puede utilizar grasa sólida para freír. Lea primero el capítulo "Grasa sólida para freír". Preparativos 1. Coloque el aparato sobre una superficie horizontal, nivelada y estable. Advertencia: Si quiere colocar la freidora bajo la campana extractora sobre el horno, compruebe que el horno está apagado. 2. Saque totalmente el cable de su compartimiento 9. 3. Abra la tapa del aparato w, presionando el botón de liberación de la tapa 8. La tapa del aparato w se soltará. -3-  IB_KH2000_E3729_LB5 14.03.2008 9:28 Uhr Seite 4 Advertencia: 4. Tire del asa 4 hacia arriba, hasta que la oiga encajar. Retire la cesta 2. 5. Rellene la freidora, vacía y seca, hasta la marca MAX del recipiente de acero inoxidable 0 con aceite, grasa líquida o fundida (aprox. 3 l de aceite o aprox. 2,5 kg. de grasa sólida). Encontrará la temperatura adecuada en el envoltorio del alimento o en la tabla de estas instrucciones. 2. Tire del asa hacia arriba, 4 hasta que la oiga encajar. 3. Abra la tapa del aparato w, presionando el botón de liberación de la tapa 8. 4. Retire la cesta 2 e introduzca en ella el alimento que desea freír. 5. Vuelva a colocar con cuidado la cesta 2 en la freidora. 6. Cierre la tapa del aparato w. Debe poder oír cómo encaja. 7. Empuje hacia atrás el asa con botón de cierre 3. Ahora se puede bajar el asa 4. La cesta 2 se sumergirá en el aceite o grasa caliente. Advertencia: No sobrepase con grasa la marca MAX, pero supere la marca MIN del recipiente de acero 0. ¡No mezcle nunca diferentes tipos de grasa o aceite! La freidora podría desbordarse. 6. Introduzca la clavija de red en la base de enchufe. El cable de alimentación no debe entrar en contacto con las partes calientes de la freidora. ¡Riesgo por descarga eléctrica! Advertencia: A través de la ventana de control 1 en la tapa del aparato w puede supervisar el proceso de fritura. Advertencia: Utilice sólo grasas o aceites específicamente clasificados como no espumosos y aptos para freír. Encontrará esta información en el envoltorio o en la etiqueta. Grasa sólida para freír. 7. Vuelva a colocar la cesta 2. 8. Cierre tapa del aparato w. • Si utiliza grasa fresca, funda en primer lugar los pedazos de grasa lentamente y a baja temperatura en una sartén normal. Vierta con cuidado la grasa fundida en la freidora. Sólo entonces conecte la clavija de red y encienda la freidora. • Después del uso guarde la freidora cuando la grasa recupere la temperatura ambiente. Para evitar que la grasa salpique y el aparato se caliente demasiado, adopte las siguientes medidas de seguridad: Freír alimentos 1. Lleve el termostato 7 a la temperatura deseada. Se encenderán todas las luces de control 6. El aceite o la grasa alcanzará la temperatura deseada en 15 minutos. Al alcanzar la temperatura deseada 6 se apagarán las luces de control hasta la parte izquierda, que señala que la freidora está lista. ¡Si la grasa está muy fría, puede salpicar al volver a fundirla! Para evitarlo, haga algunos agujeros en la grasa reendurecida con una varilla de madera o plástico. Tenga cuidado de no dañar la resistencia. -4-  IB_KH2000_E3729_LB5 14.03.2008 9:28 Uhr Seite 5 • Abra la tapa del aparato w. • Retire la cesta 2. • Extraiga el panel de control/resistencia 5. Deposite el panel de control/resistencia 5 en un lugar limpio y seco. • Con cuidado saque de la freidora el recipiente de acero 0 con el aceite o grasa. • Vierta el aceite o la grasa en recipientes adecuados, como por ejemplo botellas. • Para derretir la grasa, regule el termostato 7 a 150˚C. La luz de control 6 se ilumina. • Espere hasta que se haya fundido toda la grasa. Seleccione ahora la temperatura deseada para freír. Después de freír • Cuando haya terminado de freír los alimentos, tire del asa, 4 hacia arriba, hasta que el asa con botón de cierre 3 encaje. • Para escurrir deje la cesta 2 en esta posición. • Gire el termostato 7 totalmente a la izquierda ("OFF"). La freidora está ahora apagada. Retire la clavija de red de la base del enchufe. • Cuando el alimento haya escurrido, abra la tapa del aparato w presionando el botón de liberación de la tapa 8. • Con cuidado levante la cesta 2 sobre la freidora. Si fuera necesario, sacuda el aceite o grasa excedente sobre la freidora. • Deposite el alimento en una fuente o escurridor (¡cúbralo con papel de cocina absorbente!) Advertencia: No se debe desechar la grasa o aceite usados con la basura de casa, ni echarlo en el compost. Por favor infórmese sobre los puntos de recogida en la administración de su ciudad o localidad. • Limpie minuciosamente todas las piezas de la freidora, como se describe en el capítulo "Limpieza". • Rellene la freidora con grasa o aceite fresco, como se describe en el capítulo "Freír". Limpieza Si no utiliza la freidora regularmente, es aconsejable guardar el aceite o la grasa líquida después de enfriar en botellas bien cerradas, preferiblemente en la nevera o en algún otro lugar fresco. Rellene las botellas con la ayuda de un colador fino para eliminar las partículas de comida del aceite o la grasa. ¡Peligro! Retire la clavija de red de la base del enchufe antes de comenzar la limpieza. Deje que la freidora enfríe. Para facilitar la limpieza desmonte la freidora: Cambiar la grasa de freír 1. Abra la tapa del aparato w y tire de ella hacia arriba. 2. Tire del asa hacia arriba, 4 hasta que la oiga encajar. Retire la cesta 2. 3. Tire del panel de control/resistencia 5 hacia arriba y sáquelo del riel. Deposite el panel de control/resistencia 5 en un lugar limpio y seco. 4. Retire el recipiente de acero inoxidable 0 y vacíe la grasa o el aceite. Cambie el aceite después de que éste se haya enfriado completamente La grasa sólida debe estar todavía líquida, para que se pueda verter. -5-  IB_KH2000_E3729_LB5 14.03.2008 9:28 Uhr Seite 6 ¡Nunca sumerja en agua el panel de control, el cable de alimentación o la carcasa ni los limpie bajo un chorro de agua! Si necesita limpiar estas piezas hágalo con un paño húmedo. • Seque las patatas convenientemente. • Fría siempre dos veces las patatas fritas caseras: • primero 10-12 minutos a 160°C y luego de 3 a 4 minutos a 170°C, según el grado de dorado deseado. • Las patatas fritas congeladas están precocinadas y por lo tanto sólo es necesario freírlas una vez. Siga las instrucciones del paquete. • Puede limpiar en el lavavajillas la tapa del aparato w, la cesta 2 y el recipiente de acero 0. Son apropiados para el lavavajillas. • Limpie la carcasa con un paño húmedo. Si lo necesita eche en el paño un detergente suave. • No utilice en la limpieza de las piezas detergentes/ materiales corrosivos o agresivos como friegasuelos o estropajos de acero. • Vuelva a montar la freidora en orden inverso. • Enrolle el cable de alimentación e introdúzcalo junto con la clavija de red en el compartimiento del cable 9. • Levante el aparato con ayuda de las agarraderas. • Guarde el aparato con la tapa w cerrada. Así el interior de la freidora se mantendrá limpio y libre de polvo. Alimentos congelados Los alimentos congelados para freír (-16 bis -18°C) enfrían considerablemente el aceite o la grasa, no se fríen suficientemente rápido y por lo tanto absorben mucho aceite o grasa. Para evitarlo haga lo siguiente: • No fría cantidades grandes de una sola vez (ver tabla). • Caliente el aceite por lo menos 15 minutos antes de introducir el alimento que va a freír. • Regule el termostato 7 según la temperatura indicada en estas instrucciones de uso o en el envoltorio del alimento. • Es preferible dejar descongelar los alimentos congelados a temperatura ambiente antes de freírlos. Retire tanto hielo y agua como sea posible, antes de introducir los alimentos en la freidora. Consejos ¡Atención! Patatas fritas caseras Cierre siempre la tapa del aparato w, antes de sumergir la cesta 2 en la grasa caliente. ¡Peligro de quemaduras por salpicaduras de grasa! • Las patatas para freír deben estar en perfecto estado y no germinadas. • Para freír han de utilizarse patatas de los tipos "harinosa" o "de cocer". • Después de pelar las patatas píquelas según la preparación deseada (en láminas o rodajas). • Deje en remojo las patatas antes de seguir utilizándolas durante aprox. una hora. Así se perderá parte del azúcar, un producto que puede provocar el desarrollo de acrilamida. • Introduzca los alimentos en la freidora tan despacio y con cuidado como sea posible, ya que los alimentos congelados pueden hacer que el aceite caliente o la grasa hiervan con fuerza. -6-  IB_KH2000_E3729_LB5 14.03.2008 9:28 Uhr Seite 7 Cómo eliminar la transferencia de sabor no deseada • En general se puede utilizar el aceite o la grasa menos tiempo si fríe principalmente alimentos ricos en proteínas como la carne o el pescado. • No mezcle el aceite nuevo con el usado. • Cambie el aceite o la grasa cuando le salga espuma al calentarse, tenga un sabor u olor fuerte, o cuando se haya oscurecido y/o cuando muestre una consistencia similar al sirope. Muchos alimentos, especialmente el pescado, sueltan jugo al freírlos. Estos líquidos se acumulan en el aceite o la grasa de freír y pueden influir en el olor y sabor del siguiente alimento cocinado en el mismo aceite o grasa. Siga estas indicaciones, para recuperar un aceite o grasa de sabor neutral: Función de protección térmica • Caliente el aceite o la grasa a 160°C e introduzca dos rebanadas gordas de pan o un par de pequeñas ramas de perejil en la cesta 2. En caso de sobrecalentamiento se encenderá la función de protección térmica del aparato. Tan sólo se iluminarán las luces de control 6 de la izquierda. ¡Atención! Es imprescindible cerrar la tapa del aparato w, antes de sumergir la cesta con el perejil o el pan en la grasa caliente. Las salpicaduras de grasa pueden ocasionar quemaduras. Esto puede pasar cuando no se ha introducido aceite o grasa en la freidora, o la cantidad no es suficiente, o cuando se funde grasa sólida en la freidora. Con la grasa sólida la resistencia no puede asimilar suficientemente rápido el calor generado. Si se ha activado la función de protección térmica, siga estas indicaciones: • Espere a que el aceite o la grasa dejen de burbujear y retire el pan o el perejil con ayuda de una espumadera. El aceite o la grasa tienen ahora de nuevo un sabor neutral. • Deje que el aceite o la grasa se enfríen. • Con cuidado, presione con un objeto pequeño y puntiagudo el botón de reset e, detrás del panel de control. Ahora puede volver a utilizar el aparato. Alimentación sana Los nutricionistas recomiendan utilizar aceites vegetales y grasas, que contengan ácidos grasos no saturados (por ejemplo los ácidos linoléicos). Si bien estos aceites y grasas pierden sus cualidades positivas más rápido que otros tipos y por lo tanto deben ser reemplazados más a menudo. Oriéntese con las siguientes indicaciones: Cambie el aceite o la grasa regularmente. Si utiliza la freidora principalmente para preparar patatas fritas y cuela el aceite o la grasa después de cada uso, podrá utilizarlos de 10 a 12 veces. • No utilice el aceite o la grasa más de seis meses. Por favor siga siempre también las instrucciones del envoltorio. -7-  IB_KH2000_E3729_LB5 14.03.2008 9:28 Uhr Seite 8 Garantía y asistencia técnica Evacuación En ningún caso deberá tirar el aparato a la basura doméstica. Este producto está sujeto a la directiva europea 2002/96/CE. Con este aparato recibe usted 3 años de garantía desde la fecha de compra. El aparato ha sido fabricado cuidadosamente y ha sido probado antes de su entrega. Guarde el comprobante de caja como justificante de compra. Si necesitara hacer uso de la garantía, póngase en contacto por teléfono con su punto de servicio habitual. Éste es el único modo de garantizar un envío gratuito. La garantía cubre los defectos de fabricación o del material, pero no las piezas sujetas a desgaste y los daños sufridos por las piezas frágiles (p. ej. el interruptor o las pilas). Este producto ha sido diseñado exclusivamente para el uso particular y no para el uso industrial. En caso de un tratamiento inadecuado e indebido, uso de la fuerza bruta e intervenciones por asistencia técnica distinta a la autorizada por nosotros, se extinguirá la garantía. Esta garantía no reduce en forma alguna sus derechos legales. Evacue el aparato en un centro de evacuación autorizado a través de las instalaciones de evacuación comunitarias. Tenga en cuenta las normativas actuales en vigor. En caso de duda póngase en contacto con las instalaciones municipales de eliminación de residuos. El material de embalaje debe desecharse de forma respetuosa con el medio ambiente. Importador KOMPERNASS GMBH BURGSTRASSE 21 D-44867 BOCHUM Kompernass Service España C/Invención 7 Polígono Industrial Los Olivos 28906 Getafe – Madrid Tel.: 902/430758 Fax: 91/6652551 e-mail: [email protected] www.kompernass.com Tabla de tiempos de fritura La tabla muestra qué cantidades de alimento puede preparar en cada fritura y qué temperatura y tiempo necesitará para ello. Si las indicaciones del paquete del alimento que va a freír son diferentes a las de esta tabla, siga por favor las instrucciones del paquete. Nosotros recomendamos, debido a la generación de acrilamidas, freír con una temperatura máxima de 170˚C. -8-  IB_KH2000_E3729_LB5 Temperatura 160°C 14.03.2008 Tipo de alimento 9:28 Uhr Seite 9 Cantidad máxima por Proceso de fritura (piezas) Tiempo de fritura (minutos) Fresco Congelados Fresco Congelados (primer proceso de fritura) 700 g --- 10-12 --- Pescado fresco 500 g --- 5-7 --- Alitas de pollo 4-6 4-5 12-15 15-20 Croquetas de queso 5 4 4-5 6-7 Tortitas de patata --- 4 --- 3-4 Verdura frita 10-12 --- 2-3 --- 700 g --- 3-4 --- Congelados --- 550 g --- 7-9 Rollitos de primavera 3 2 6-7 10-12 Chicken Nuggets 10-12 10 3-4 4-5 Minisnacks 10-12 10 3-4 4-5 Albóndigas (pequeñas) 8-10 --- 3-4 4-5 Palitos de pescado 8-10 8 3-4 4-5 Mariscos 15-20 15 3-4 3-4 Calamar a la romana 10-12 10 3-4 4-5 Pescado asado troceado 10-12 10 3-4 4-5 Gambas 10-12 10 3-4 4-5 Rodajas de manzana 5 --- 3-4 --- Patatas chips 700 g 550 g 3-4 5-6 Rodajas de berenjena 700 g --- 3-4 --- Croquetas de patata 5 4 4-5 6-7 Croquetas de carne/pescado 5 4 4-5 6-7 Rosquillas 4-5 --- 5-6 --- Bolitas de camembert 2-4 --- 2-3 --- Cordon bleu 2 --- 4-5 --- Escalope a la milanesa 2 --- 3-4 --- Comida casera Patatas fritas 170°C (Setas, coliflor) Comida casera Patatas fritas (segundo proceso de fritura) Patatas fritas 180°C 190°C (empanadas) -9-