Unold 68855 El manual del propietario

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INHALTSVERZEICHNIS

Bedienungsanleitung Modell 68855

Technische Daten ........................................6

Für Ihre Sicherheit .......................................6

Allgemeine Hinweise ....................................7

Ihr neuer Ofen .............................................8

Vor dem ersten Benutzen ..............................9

Reinigen .....................................................9

Garzeiten-Tabelle .......................................10

Kochen auf den Kochplatten .......................11

Auftauen ...................................................11

Aufbacken ................................................11

Überbacken ..............................................11

Grillen mit dem Drehspieß ..........................13

Braten und Garen .....................................15

Backen .....................................................18

Garantiebestimmungen ............................124

Service-Adressen .....................................126

Entsorgung / Umweltschutz ......................128

Instructions for use Model 68855

Technical Data ..........................................23

For your safety ...........................................23

General information ...................................24

Ihr neuer Ofen ...........................................25

Before using the appliance the first time ......26

Cleaning and Care .....................................26

Cooking times ...........................................27

Cooking on the burners ..............................28

Thawing ....................................................28

Warming/crisping .......................................28

Browning ..................................................28

Grilling with the rotary spit .........................30

Roasting and cooking ................................31

Baking ......................................................34

Guarantee Conditions ...............................124

Waste Disposal / Environmental Protection .128

Notice d’utilisation modèle 68855

Spécifications techniques .........................39

Pour votre sécurité .....................................39

Remarques générales .................................40

Votre nouvelle mini-cuisine .........................41

Avant la première utilisation .......................42

Nettoyage et entretien ................................42

Tableau des temps de cuisson .....................43

Cuire sur les plaques de cuisson .................44

Décongeler ................................................44

Réchauffer ................................................44

Gratiner ....................................................44

Griller avec la rôtissoire ..............................46

Cuire et rôtir .............................................48

Pâtisserie ..................................................51

Conditions de Garantie .............................124

Traitement des déchets / Protection de

l’environnement ......................................125

Gebruiksaanwijzing model 68855

Technische gegevens ..................................56

Voor uw veiligheid ......................................56

Algemene aanwijzingen ..............................57

Uw nieuwe kleine keuken ...........................58

Vóór het eerste gebruik ...............................59

Reiniging en onderhoud .............................59

Gaartijden-tabel .........................................60

Koken op de kookplaten .............................61

Ontdooien .................................................61

Afbakken ..................................................61

Gratineren .................................................61

Grillen met de draaispit ..............................63

Braden en garen .......................................65

Bakken .....................................................68

Garantievoorwaarden ................................124

Verwijderen van afval / Milieubescherming .129

Istruzioni per l‘uso Modello 68855

Dati tecnici ..............................................73

Per la Sua sicurezza ...................................73

Avvertenze generali ....................................74

Il suo nuovo cucinino .................................75

Prima del primo impiego ............................76

Pulizia e manutenzione ..............................76

Tabella dei tempi di cottura ........................77

Cottura su piastre di cottura .......................78

Scongelare ................................................78

Passare in forno .........................................78

Gratinare ..................................................78

Grigliare con lo spiedo per girarrosto ............80

Arrostire e cuocere ....................................82

Cuocere al forno ........................................85

Norme die garanzia ..................................125

Smaltimento / Tutela dell’ambiente ...........129

Instrucciones de uso Modelo 68855

Datos técnicos ..........................................90

Para su seguridad ......................................90

Indicaciones generales ...............................91

Su nuevo minicombo cocina .......................92

Antes del primer uso ..................................93

Limpieza y Cuidado ...................................93

Tabla de tiempo de cocción ........................94

Cocinar sobre las placas de cocción .............95

Descongelar ..............................................95

Retostar ....................................................95

Gratinar ....................................................95

Asar con el asador giratorio .........................97

Asar y cocer .............................................99

Hornear ..................................................102

Condiciones de Garantia ...........................125

Disposición / Protección del medio

ambiente ................................................129

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90

INSTRUCCIONES DE USO MODELO 68855

para Su SeguriDaD

DatOS técnicOS

1. Lea cuidadosamente las instrucciones de

uso antes de la puesta en marcha y guárda-

las.

2. Este aparato no está destinado para ser

usado por personas (incluidos niños) con

capacidades físicas, sensoriales o psíqui-

cas restringidas o con falta de experiencia

y/o de conocimientos, a no ser que sean

supervisados por una persona responsable

de su seguridad o hayan recibido de ella

las instrucciones de cómo debe ser usado

el aparato.

3. Los niños deberán ser supervisados, para

asegurar de que no jueguen con el aparato.

4. Conectar el aparato sólo a corriente alterna

según la placa de características.

5. Por favor, use el aparato a una toma-corri-

ente conectado a tierra.

6. Este aparato no debe ser usado con un reloj

programador externo o con un sistema de

mando a distancia.

7. No operar el aparato sobre o cerca de super-

ficies calientes.

8. El aparato está destinado exclusivamente al

uso en el interior. Coloque el aparato sobre

una superficie seca, llana y estable.

9. Observe que haya una distancia suficiente

a las paredes, los muebles y a objetos infla-

mables como, por ejemplo, cortinas. Man-

tenga en el lateral como mínimo una dis-

tancia de 10 cm, hacia arriba como mínimo

una distancia de 30 cm a otras superficies.

10. Coloque el apparato de espaldas a la pared.

11. No deje el aparato sin vigilancia durante su

funcionamiento.

12. Mantenga siempre una distancia mínima

de 2 cm entre la comida en el horno y las

resistencias superiores o inferiores, para

Potencia: Máx. 3.100 vatios, 220-240 V~, 50 Hz

Horno 1.400 W (calor superior 700 W, calor inferior

700 W), placas de cocción 1.700 W

(placa de cocción grande 1.000 W, placa de cocción

pequeña 700 W)

Carcasa: Metal, esmaltada, negra

Puerta: Cristal resistente al calor

Tamaño: Aprox. 54,5 x 36,5 x 33,0 cm (L/An/Al)

Capacidad: Cámara de horno 28 litros, An/Pr: aprox. 38,5 x 29,0 cm, altura útil

aprox. 20 cm

Peso: Aprox. 11,95 kg (incl. accesorios)

Longitud del cable: Aprox. 80 cm, fijamente montado

Equipamiento: Placas de cocción regulable por separado de 1 - 5

Placa de cocción grande diámetro 19,0 cm

Placa de cocción pequeña diámetro 15,0 cm

Horno máx. 250 °C

Potencia máx. 3.100 vatios (horno 1.400 vatios, placas de cocción

1.700 vatios)

Interior con revestimiento antiadherente

Asador giratorio

Convección

Accesorios: Instrucciones de uso, 1 asador giratorio con abrazaderas de sujeción, 1

bandeja de horno, 1 parrilla, 1 atizador de parrilla, 1 atizador de asador

Reservado el derecho de efectuar modificaciones técnicas

91

evitar que se incendie la comida. ¡Peligro de

incendios!

13. Para hornear o cocer en el horno, utilice sólo

utensilios aptos para ello.

14. Utilizar sólo los accesorios recomendados

por el fabricante. El uso de otros accesorios

puede causar peligros y deteriorar el apa-

rato.

15. El aparato está destinado exclusivamente

para el uso doméstico o fines de uso simila-

res, por ejemplo

 cocinas tipo office en comercios, oficinas

u otros lugares de trabajo,

 empresas agrícolas,

 para el uso por clientes en hoteles, mote-

les u otros establecimientos de aloja-

miento colectivo,

 en pensiones privadas o casas vacaciona-

les.

16. No tirar del cable de alimentación. El cable

de alimentación no debe colgar por encima

del borde de la encimera. No enrolle el

cable de alimentación alrededor del aparato

y evite pliegues en el cable.

17. Asegúrese que el cable de alimentación no

entre en contacto con piezas calientes del

aparato. No tocas las piezas calientes. Uti-

lice siempre agarradores.

18. El aparato se calienta durante el funcion-

amiento. Utilice agarradores. De ninguna

forma debe taparse al aparato durante el

funcionamiento.

19. Proveer buena ventilación del local durante

el funcionamiento.

20. Utilice el aparato sólo en espacios interiores.

21. El aparato no se desconecta automática-

mente. Por ello, debe poner el selector de

temperaturas siempre a 0 después del uso y

retirar la clavija de la caja de enchufe.

22. El aparato no debe ser sumergido en agua o

en otro líquido.

23. Todas las piezas deben estar completamente

secas antes de volver a ensamblarlas.

24. Deje enfriar el aparato completamente antes

de moverlo, limpiarlo o guardarlo. Antes de

manipular el aparato, desenchufe siempre la

clavija de red.

25. Compruebe regularmente los desgastes

o deterioros en la clavija y en el cable de

alimentación. En caso de daños en el cable

de alimentación o en otras piezas envíe el

aparato para su verificación y/o reparación a

nuestro servicio de atención al cliente (véase

la dirección en las condiciones de garantía).

Las reparaciones inadecuadas pueden oca-

sionar considerables peligros para el usuario

y tienen como consecuencia la exclusión de

la garantía.

!Atención¡ ¡ La puerta y las superficies

son calienta mucho durante el funcio-

namiento y mantiene el calor incluso

apagado!

El fabricante no asume ninguna responsabilidad en caso de montaje defectuoso, uso inapropiado o

incorrecto o después de reparaciones realizadas por terceros no autorizados.

inDicaciOneS generaleS

1. Su horno es ideal para la preparación diaria

de múltiples platos. Los tiempos de cocción

y las temperaturas siempre pueden diferir

un poco. Recomendamos vigilar en interva-

los regulares el proceso y estado de cocción

de la comida.

2. En algunas recetas recomendamos preca-

lentar el aparato. Conecte previamente el

aparato con estas recetas unos 5 o 10 minu-

tos con la temperatura indicada.

3. En caso de utilizar el calor inferior, reco-

mendamos introducir siempre la comida a

cocer en la primera guía, o a utilizar calor

superior en la última guía.

4. No utilice objetos metálicos para limpiar

la carcasa o la bandeja. La bandeja no es

resistente a cortes. No cortar nunca los biz-

cochos o la pizza encima de la bandeja.

5. El aparato se caliente durante el funciona-

miento. Por ello, utilice siempre agarrado-

res.

6. La puerta de cristal no es una superficie de

depósito. Por ello, no deposite ninguna olla

u otros objetos encima de la puerta abierta,

para evitar deterioros del cristal.

7. Abra siempre la puerta de cristal con cui-

dado. El aire caliente que sale puede causar

quemaduras.

¡ATENCIÓN!

El aparato se calienta mucho durante el funcionamiento, incluso en los lados exteriores. Por

ello, observe que haya ventilación suficiente y bastante distancia hacia todos los objetos

inflamables. Utilice principalmente agarradores mientras el aparato esté funcionando y

mientras esté caliente.

92

Su nueVO minicOmBO cOcina

8. Recomendamos mantener caliente la

comida cocida sólo durante breve tiempo en

el horno, dado que podría secarse.

9. En cuanto se ha alcanzado la temperatura

deseada, se desconectan los pilotos de con-

trol para la temperatura y la función. En

cuanto el aparato calienta nuevamente, ilu-

minan de nuevo los pilotos de control.

10. Asegúrese de que después del uso poner

todos los interruptores a 0 o desconectar

los selectores de función.

11. En caso de no utilizar el aparato, debe

siempre retirar la clavija de la caja de

enchufe.

12. ¡Con la función grill, utilice sólo el calor

superior! De lo contrario, podrían caer gotas

de grasa sobre las resistencias inferiores

que produciría un fuerte humo y un olor

desagradable.

13. La función de giro para asar a la parrilla en

el asador giratorio puede conectarse adicio-

nalmente con el interruptor (13).

14. Conecte las placas de cocción solamente si

hay una olla llena sobre la placa correspon-

diente. Si es posible, utilice sólo ollas con

un fondo plano y un diámetro correspon-

diente el tamaño de la placa.

15. Puede utilizar ambas placas de cocción,

mientras el horno está encendido. Sin

embargo, recomendamos en este caso uti-

lizar sólo una placa de cocción, para evitar

una posible sobrecarga del fusible principal.

3

11

12

13

1

4

2

5

6

7

1 Placa de cocción grande 1.000 W

2 Placa de cocción pequeña 700 W

3 Asador giratorio con abrazaderas de sujeción

4 Atizador de asador

5 Rejilla

6 Atizador de parrilla y bandeja

7 Bandeja de horno

8 Regulador de temperatura de la placa de cocción

grande con piloto de control

9 Regulador de temperatura de la placa de cocción

pequeña con piloto de control

10 Regulador de temperatura del horno con piloto de

control

11 Selector de función Calor superior

12 Selector de función Calor inferior

13 Selector de función Asador giratorio

8

9

10

93

anteS Del primer uSO

1. Retire todos los materiales de embalaje del

aparato y asegúrese que todas las piezas

están completas y sin defectos.

2. Limpie las piezas desmontables en agua

caliente con un detergente suave. No utilice

para ello detergentes agresivos o lana de

acero. Enjuague las piezas con agua clara.

Seque todas las piezas cuidadosamente.

3. Limpie la carcasa con un paño húmedo.

4. Las resistencias pueden limpiarse, si nece-

sario, con un paño húmedo y bien escurrido.

Asegúrese de que no entra agua en la car-

casa.

5. El aparato no debe ser sumergido en agua o

en otro líquido.

6. Durante el primer uso puede producirse

humo. Este humo es inocuo. Sin embargo,

recomendamos precalentar el aparato antes

del primer uso, para eliminar posibles resi-

duos.

7. Coloque el aparato sobre una superficie

resistente al calor, estable y llana.

8. Observe que haya suficiente ventilación y

distancia a la paredes y objetos inflamables

como, por ejemplo, cortinas.

9. Asegúrese de que todos los interruptores

estén en la posición 0.

10. Enchufe la clavija en una caja de enchufe

(220-240 V~ corriente alterna).

11. Regule el aparato con el selector de tempe-

raturas a 250 °C y conecte adicionalmente

el calor superior e inferior pulsando el inter-

ruptor correspondiente. Los pilotos de con-

trol de los interruptores iluminan.

12. En cuanto se ha alcanzado la temperatura

deseada, se desconectan los pilotos de con-

trol para la temperatura y la función. En

cuanto el aparato calienta nuevamente, ilu-

minan de nuevo los pilotos de control.

13. Recomendamos antes del primer uso, pre-

calentar el aparato durante unos 10 minu-

tos con temperatura máxima hasta que no

salga más humo.

14. Abra la ventana durante esta fase de encen-

dido. Después del encendido pueden verse

ya signos de uso en el aparato. Sin embargo

no perjudican el funcionamiento del mismo

y no son motivos de reclamación.

15. Desconecte el aparato poniendo el selector

de temperatura y tiempo a 0 y deje enfriar

completamente el aparato.

16. Ahora su aparato está listo para el uso.

limpieza y cuiDaDO

1. Desconecte el aparato antes de la limpieza

(todos los interruptores a 0) y retire la clavija

de la caja de enchufe.

2. Deje enfriar completamente el aparato.

3. El aparato no debe ser sumergido en agua o

en otro líquido para su limpieza.

4. Todas las piezas retirables como bandeja de

horno, espetón, parrilla, etc. pueden lavarse

en agua caliente con un detergente suave.

Enjuague las piezas después con agua clara

y séquelas bien. Puede limpiar las piezas

también en el lavavajillas.

5. En caso de que haya restos de comida que-

mada, puede poner las piezas afectadas

durante breve tiempo en remojo con agua

caliente y un detergente suave, para quitar

todos los residuos.

6. Las resistencias pueden limpiarse, si nece-

sario, con un paño húmedo y bien escurrido.

Asegúrese de que no entre agua en la car-

casa.

7. La carcasa puede limpiarse con un paño

húmedo en el interior y exterior. Asegúrese

de que no entre agua en el aparato.

8. Los lados interiores del horno están equi-

pados con una superficie fácil de limpiar

y pueden limpiarse con un paño húmedo.

Limpie las salpicaduras de inmediato con

un paño húmedo.

9. Las placas de cocción pueden limpiarse con

un paño húmedo y un detergente suave.

En caso de que haya salido o quemado la

comida, puede limpiar las placas de cocción

con una esponja adecuada.

10. No utilice detergentes agresivos o abrasivos,

lana de acero o similares

94

taBla De tiempO De cOcción

1. Los tiempos de cocción presentados a con-

tinuación son aproximados; pueden diferir

según la calidad y cantidad de los ingre-

dientes, el ajuste de temperatura seleccio-

nado y sus preferencias personales.

2. Si prepara carne adobada con pimentón u

otras especias sensibles al calor, reduzca un

poco la temperatura prolongando el tiempo

de cocción correspondientemente.

3. Al utilizar la parrilla o el asador giratorio

debe colocar siempre la bandeja recolectora

de grasa en la guía inferior.

4. Al asar sobre la parrilla debe girar varias

veces el producto que desee asar para obte-

ner un tostado uniforme.

5. Con bizcochos y gratinados observe los tiem-

pos de horneado detallados en las recetas.

6. En las siguientes páginas encontrará las

indicaciones correspondientes para el uso

de las distintas funciones así como ideas de

recetas para el respectivo tipo de uso.

Comida para asar Empleo Guía (desde

abajo)

Temp. °C Precalentar

a 250°C

Tiempo de cocción,

aprox.

Bistec de cerdo Parrilla 3 200-250°C 10 min. unos 10 min. por

cada lado

Pollo, entero Asador

giratorio

200-250°C unos 60 min.

Alitas de pollo Parrilla 3 200-250°C unos 40 min.

Muslitos de pollo Parrilla 3 200-250°C unos 45 min.

Medallones de cerdo Parrilla 3 200-250°C 10 min. unos 35 min.

Pato, 1,8 kg Asador

giratorio

200-250°C unos 150 min.

Rollo de pavo, 700 g Asador

giratorio

200-250°C unos 60 min.

Faisán Asador

giratorio

200-250°C unos 80 min.

Perdices Asador

giratorio

200-250°C unos 45 min.

Asado de carne picada Parrilla 2 160-180°C unos 80 min.

Trucha en papillote Parrilla 2 180°C unos 20 min.

Kasseler en masa Parrilla 2 180°C unos 30 min.

Paletilla de cerdo Parrilla 2 200°C unos 80 min.

Pierna de cordero Parrilla 2 180°C unos 160 min.

Patatas fritas/croquetas Bandeja de

horno

200-250°C 10 min. unos 15 a 20 min.

Caballa a la parrilla Parrilla 200-250°C unos 25 min.

Patatas en papillote Bandeja de

horno

2 180°C unos 40 a 60 min.

95

cOcinar SOBre laS placaS De cOcción

1. Puede utilizar las placas de cocción como en un horno convencional o una placa de cocción

individual para cocinar y asar en ollas y sartenes.

2. Opcionalmente, puede utilizar sólo una de las dos placas de cocción o simultáneamente las dos

placas.

3. Conecte la placa de cocción deseada poniendo el selector correspondiente al ajuste deseado

entre 1 y MÁX.

4. Para cocinar, utilice siempre ollas con un fondo plano, para que haya un buen contacto a la placa

de cocción. Al ser posible, el fondo de la olla debería tener el mismo diámetro que la placa de

cocción.

5. Después del uso, gire de inmediato el regulador de temperatura de nuevo a 0.

6. Retire la clavija de la caja de enchufe.

7. Incluso después de la desconexión se mantiene caliente la placa de cocción durante algún

tiempo. Puede aprovechar esta calor residual, por ejemplo, para mantener caliente la comida.

8. Puede utilizar ambas placas de cocción, mientras el horno está encendido. Sin embargo, reco-

mendamos en este caso utilizar sólo una placa de cocción, para evitar una posible sobrecarga

del fusible principal.

DeScOngelar

1. Puede emplear el minicombo cocina también para descongelar, carne, aves, pan y panecillo.

2. Introduzca la bandeja de horno/bandeja recolectora de grasa en la guía inferior.

3. Introduzca la parrilla en la segunda guía desde abajo.

4. Coloque los alimentos congelados o bien sobre la parrilla o en un recipiente resistente al calor y

póngalo sobre la parrilla.

5. Para la descongelación recomendamos el ajuste de temperatura más bajo (aprox. 100 °C), para

evitar que se sequen los alimentos.

6. Conecte el calor superior e inferior. En cuanto se ha alcanzado la temperatura deseada, se

desconectan los pilotos de control para la temperatura y la función. En cuanto el aparato calienta

nuevamente, iluminan de nuevo los pilotos de control.

retOStar

1. El minicombo cocina es idóneo para retostar panecillos y panes (incluso congelados).

2. Precaliente el aparato durante unos 5 min. con calor superior e inferior con unos 200 °C.

3. Introduzca la bandeja de horno o la parrilla en la guía inferior.

4. Coloque los panecillos sobre la bandeja de horno o sobre la parrilla y tuéstelos según desee.

gratinar

1. Introduzca la bandeja de horno o la rejilla con la comida a gratinar en la tercera guía desde abajo.

2. Ajuste la temperatura deseada. Para un gratinado rápido recomendamos 250 °C.

3. Conecte el calor superior e inferior.

4. Durante el gratinado debería controlar la comida en intervalos cortos, para que no se queme la

capa superior.

Tostada Hawai

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde, 4 lonchas de

jamón cocido, 4 rodajas de piña, 4 lonchas de

queso edam

Preparación:

Colocar las rebanadas sobre la parrilla, introdu-

cir la parrilla en la tercera guía desde abajo y

tostar las rebanadas brevemente con calor supe-

rior e inferior a 250 ºC hasta que la cara superior

esté ligeramente dorada, dar la vuelta y tostar

brevemente también la segunda cara.

Colocar sobre cada tostada una loncha de jamón

cocido, una rodaja de piña y por último una lon-

cha de queso.

96

Colocar las tostadas adornadas sobre la bande-

ja engrasada, introducirla al horno en la tercera

guía desde abajo y gratinar durante unos 5 mi-

nutos a 250º C.

Tostada con queso mozzarella

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde, 1 tomate de

ensalada, unas hojas de albahaca, 2 bolas de

queso mozzarella, pimienta negra recién molida

Preparación:

Colocar las rebanadas sobre la parrilla, introdu-

cir la parrilla en la tercera guía desde abajo y

tostar las rebanadas brevemente con calor supe-

rior e inferior a 250 ºC hasta que la cara superior

esté ligeramente dorada, dar la vuelta y tostar

brevemente también la segunda cara.

Cortar los tomates en rodajas y colocarlas sobre

las tostadas. Esparcir por encima unas hojas de

albahaca.

Cortar la mozzarella en rodajas y distribuirlas so-

bre las tostadas, condimentar con la pimienta.

Colocar las tostadas sobre la bandeja engrasa-

da, introducirla al horno en la tercera guía des-

de abajo y gratinar durante unos 5 minutos a

250 ºC con calor superior e inferior.

Tostada de pizza

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde, 2 lonchas de

embutido cervelat, 1 loncha de jamón cocido,

1 tomate pequeño, 1 cucharada de rodajas de

champiñones, 2 lonchas de queso edam, 2 cu-

charadas de nata agria, ½ cucharadita de oréga-

no, sal y pimienta

Preparación:

Colocar las rebanadas sobre la parrilla, introdu-

cir la parrilla en la tercera guía desde abajo y

tostar las rebanadas brevemente con calor supe-

rior e inferior a 250º C hasta que la cara superior

esté ligeramente dorada, dar la vuelta y tostar

brevemente también la segunda cara.

Cortar en cuadraditos finos todos los ingre-

dientes excepto la nata y las especias, mezclar-

los con la nata y las especias y distribuir sobre

las rebanadas tostadas.

Colocar las tostadas sobre la bandeja engrasa-

da, introducirla al horno en la tercera guía des-

de abajo y gratinar durante unos 5 minutos a

250 ºC con calor superior e inferior.

Tostada al curry

Ingredientes:

4 rebanadas de pan de molde, 100 g de carne

de pollo, cocido (por ejemplo filete de pechu-

ga o restos de pollo asado) o asado de cerdo,

2 cucharadas de salsa barbacoa, sabor a curry

(producto preparado), 2 rodajas de piña, 1 cu-

charadita de coco rallado, 4 lonchas de queso

edam, curry en polvo

Preparación:

Colocar las rebanadas sobre la parrilla, introdu-

cir la parrilla en la tercera guía desde abajo y

tostar las rebanadas brevemente con calor supe-

rior e inferior a 250º C hasta que la cara superior

esté ligeramente dorada, dar la vuelta y tostar

brevemente también la segunda cara.

Cortar la carne y la piña en cuadraditos finos,

mezclar con la salsa de curry y el coco rallado

y distribuir sobre las rebanadas tostadas. Cubrir

con una loncha de queso cada una.

Colocar las tostadas sobre la bandeja engrasa-

da, introducirla al horno en la tercera guía des-

de abajo y gratinar durante unos 5 minutos a

250 ºC con calor superior e inferior.

Para servir, espolvorear con un poco de curry en

polvo.

Tostada de salchicha frita de Franconia

Ingredientes:

4 rebanadas de pan moreno de molde, 16 sal-

chichas asadas típicas de Nuremberg (previa-

mente asada en la sartén), 100 g de chucrut

cocido, 1 cucharadita de comino, 30 g de queso

gouda rallado, 3 cucharadas de nata agria, 1 cu-

charada de cebollas sofritas

Preparación:

Colocar el pan moreno sobre la parrilla, intro-

ducir la parrilla en la tercera guía desde abajo y

tostar las rebanadas brevemente con calor supe-

rior e inferior a 250º C hasta que la cara superior

esté ligeramente dorada, dar la vuelta y tostar

brevemente también la segunda cara.

Colocar 4 salchichas fritas sobre cada rebanada

y distribuir el chucrut encima de las salchichas.

Mezclar el queso gouda con el comino y la nata

agria y untar sobre las rebanadas.

Colocar las rebanadas sobre la bandeja engra-

sada, introducirla al horno en la tercera guía

desde abajo y gratinar durante unos 5 minutos a

250 ºC con calor superior e inferior.

Gratinado de pasta

Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes:

250 g de pipe rigate, 400 g de escalope de cer-

do, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de

aceite, 1/4 l de caldo de carne caliente, 1 cu-

charada de perejil picado, 4 tomates, 1 cucha-

radita de sal, 250 g de calabacines, 1 pizca de

tomillo seco, 100 g de queso emmental rallado,

1 cucharada de perejil picado

Preparación:

Cocer la pasta „al dente“ según instrucciones

del paquete. Calentar 2 cucharadas de aceite en

97

una sartén y pochar la cebolla finamente corta-

da y el ajo picado.

Añadir la carne cortada en rodajas finas a las ce-

bollas y sofreír. Añadir el caldo de carne y cocer

todo a fuego lento durante 8 minutos.

Cortar el calabacín en rodajas, sofreír por ambos

lados en el aceite restante, salar y condimentar

con el tomillo. Pelar los tomates y cortarlos en

daditos.

Engrasar el molde con el aceite de rehogar las

rodajas del calabacín. Verter la mitad de la can-

tidad de pasta y colocar por encima en capas los

dados de tomate, las rodajas de calabacín y al

final la pasta restante.

Espolvorear el queso sobre el gratinado, colocar

en el horno sobre la rejilla en la segunda guía

desde abajo y gratinar durante unos 20 minutos

a 230º C con calor superior e inferior.

Gratinado de espárragos

Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes:

500 g de espárragos de lata, 300 g de jamón

cocido magro, 2 cucharadas de mantequilla,

2 cucharadas de harina, 1/4 l de leche, 1/8 l de

vino blanco seco, 150 g de queso para fundir,

2 yemas, 1 cucharada de perejil picado, mante-

quilla para el molde

Preparación:

Cortar los espárragos en trozos de 5 cm. Cortar

el jamón en tiras finas. Colocar ambos ingre-

dientes en el molde engrasado.

Derretir la mantequilla en una cacerola sobre la

placa de cocción y tostar en ella la harina hasta

que adquiera un tono amarillo claro. Regar el

sofrito de harina con la leche y el vino.

Cocer la salsa durante 5 minutos sin dejar de

remover y al final fundir el queso en ella.

Retirar la salsa de la placa de cocción e incor-

porar la yema.

Verter la salsa en el molde, encima de los es-

párragos. Colocar el molde en el horno sobre la

parrilla en la segunda guía desde abajo, y grati-

nar durante unos 20 minutos a 190º C con calor

superior e inferior. Servir de inmediato.

CONSEJO:

Acompañe el gratinado de espárragos de patatas

princesa y ensalada verde.

aSar cOn el aSaDOr giratOriO

1. Introduzca siempre el recipiente recolector de aceite en la guía inferior para recoger las gotas de

aceite, para que no caigan sobre las resistencias y se queman.

2. El asador giratorio es especialmente apto para asar aves de hasta unos 2 kg o arrollado de hasta

más o menos 1 kg.

3. Coloque una de las abrazaderas de sujeción en el asador giratorio de forma que las puntas indi-

quen hacia el centro.

4. Después introduzca el asador, a ser posible, en el centro a través de la comida preparada y

condimentada.

5. Coloque la segunda abrazadera de sujeción con las puntas indicando hacia el centro en el asador.

6. Coloque las dos abrazaderas sobre la comida a asar de forma que esté fijada en el centro del

asador. Es importante que el asador esté colocado los más exacto posible en el centro de la

comida a asar, para que la comida se gire y tueste uniformemente. Atar las piezas salientes en

las aves con hilo de cocina.

7. Fije las abrazaderas de sujeción mediante los tornillos de fijación atornillando los tornillos.

Preste atención de no fijar los tornillos de fijación detrás de los dos puntos 1 + 2.

8. Ahora coloque primero el asador con el lado agudo en la entalladura correspondiente en el lado

izquierdo dentro de la cámara de horno.

9. El otro extremo del asador giratorio se engancha en el soporte en el lado derecho.

10. Ahora ajuste con el selector de temperatura del horno una temperatura de 250 °C. Ponga el

selector de función en calor superior e inferior. En cuanto se ha alcanzado la temperatura

deseada, se desconectan los pilotos de control para la temperatura y la función. En cuanto el

aparato calienta nuevamente, iluminan de nuevo los pilotos de control.

11. Recomendamos untar la comida a asar durante la cocción varias veces con aceite o escabeche

para que no se seque y obtenga una costra crujiente.

98

Pollo asado crujiente

Tiempo de preparación: unos 70 minutos

Ingredientes:

1 pollo de aprox. 1 kg, 1 cucharadita de sal,

1 cucharadita de pimentón, 2 cucharadas de

aceite

Elaborar un adobo con la sal, el pimentón y el

aceite y untar con ello el pollo.

Colocar la carne condimentada en el asador gi-

ratorio y fijar con las dos abrazaderas. Atar las

piezas salientes, como por ejemplo las alas, con

hilo de cocina.

Enganchar el asador giratorio en el aparato.

Asar durante unos 60 minutos a 250°C con ca-

lor superior e inferior.

Perdices

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

2 perdices de 500 g cada una, 400 g de picadil-

lo de salchicha frita, 100 g de panceta ahumada

entreverada, 1/4 l de caldo de carne, 1/8 l de

cerveza negra, 2 cucharadas de espesante

Preparación:

Llenar las perdices con el picadillo de salchicha

frita y coser. Atar las alas y patas al cuerpo con

las lonchas de panceta.

Colocar la carne condimentada en el asador gi-

ratorio y fijar con las dos abrazaderas. Atar las

piezas salientes, como por ejemplo las alas, con

hilo de cocina.

Enganchar el asador giratorio en el aparato.

Asar durante unos 45 minutos a 250°C con ca-

lor superior e inferior.

Mezclar el caldo concentrado en una cacerola

con el espesante y llevar brevemente a ebulli-

ción. Para finalizar, añadir la cerveza y retirar

del fuego.

Faisán asado

Ingredientes:

1 faisán, aprox. 1 kg, 100 g de cantarelas de

lata, 1 cebolla finamente cortada, 100 g de pan-

ceta ahumada entreverada, 1 panecillo del día

anterior, 100 g de tocino graso, 3 cucharadas de

perejil finamente picado, 1 huevo, 1/4 cuchara-

dita de sal, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de

pimienta, 1/8 l de caldo de carne, 1/8 l de vino

tinto, 1 tarrina de nata agria

Preparación:

Poner en remojo el panecillo en agua caliente.

Dorar el tocino graso cortado en dados junto con

las cebollas en una sartén. Añadir el panecillo

escurrido y desmenuzado, las cantarelas, el pe-

rejil y el huevo con las especias y mezclar bien.

Llenar el faisán con esta mezcla y coser. En-

rollar el faisán con las lonchas de la panceta y

después con el hilo de cocina de forma que las

patas y las alas queden fijas al cuerpo.

Colocar la carne condimentada en el asador gi-

ratorio y fijar con las dos abrazaderas. Atar las

piezas salientes, como por ejemplo las alas, con

hilo de cocina.

Enganchar el asador giratorio en el aparato.

Asar durante unos 80 minutos a 250°C con ca-

lor superior e inferior.

15 minutos antes de finalizar el tiempo de coc-

ción, quitar el hilo de cocina, después quitar la

panceta, para que el faisán se tueste.

Mezclar el caldo concentrado del cajón con el

caldo de carne, añadir a una cacerola y calen-

tar junto con el vino tinto. Mezclar con la nata

agria.

Rollo de pavo

Tiempo de preparación: unos 70 minutos

Ingredientes:

1 rollo de pavo de 700 g, 1 cucharadita de sal,

1 diente de ajo machacado, 1 cucharadita de

vinagre, 1 cucharada de aceite, 1/4 cucharadita

de pimienta, 150 g de lonchas de panceta ahu-

mada entreverada, 1/8 l de vino tinto seco, 1/4 l

de agua caliente, 100 g de nata agria

Preparación:

Mezclar la sal, el ajo, el vinagre y la pimienta

con el aceite y untar con ello el rollo.

Envolver el rollo con las lonchas de panceta

ahumada y atar con hilo de cocina.

Colocar la carne condimentada en el asador gi-

ratorio y fijar con las dos abrazaderas.

Enganchar el asador giratorio en el aparato.

Asar durante unos 60 minutos a 250° con calor

superior e inferior. Mientras se asa el pavo se

va acumulando el jugo desprendido en el cajón

recolector de grasa.

Al finalizar el tiempo de asado, extraer el cajón

y verter el caldo concentrado en una cacerola.

Volver a introducir el cajón.

Calentar (sin hervir) el caldo concentrado en la

cocina y mezclar con el vino y la nata. Quitar la

panceta y el hilo de cocina del rollo, cortar en

lonchas y servir con la salsa.

Asado de pato

Tiempo de preparación: 3 horas

Ingredientes para 8 personas:

1 pato (aprox. 1,8 kg), un poco de sal, 1 cu-

charadita de pimienta, 1/8 l de cerveza negra,

1/8 l de vino tinto, 1 cucharadita de maicena

mezclada con un poco de agua

Preparación:

Lavar el pato y quitar la grasa sobrante. Llenar

el pato como se desee y coser. Atar bien las alas

al cuerpo con hilo de cocina.

99

Mezclar la sal y la pimienta con la cerveza y un-

tar con ello el pato. Si se asa el pato sin relleno,

condimentarlo también en el interior. Pinchar

con el tenedor varias veces la piel rica en grasa.

Fijar el pato en el asador giratorio y enganchar

en el horno.

Asar durante unas 2,5 horas a 250°C con calor

superior e inferior.

Finalizado el tiempo de asado, mantener el pato

caliente en el horno apagado.

Hervir con el vino el caldo concentrado recogi-

do en el cajón: mezclar la maicena con agua y

espesar la salsa con ella. Salpimentar la salsa.

Retirar el pato del asador, trinchar y servir con

la salsa.

CONSEJO:

Este asado festivo se acompaña de lombarda

con manzanas y croquetas de patata o de pan.

Si lo prefiere con menos grasa, utilice un pa-

vipollo.

aSar y cOcer

1. En el minicombo cocina puede preparar excelentemente gratinados, asados y otros platos.

2. Para ello utilice o bien la rejilla, sobre la cual deposite la cacerola, el molde o cazuela, o bien

utilice la bandeja de horno.

3. Ahora ajuste con el selector de temperatura (7) la temperatura deseada así como con el selector

de función (4) el calor superior e inferior o solamente calor inferior según la receta. En cuanto se

ha alcanzado la temperatura deseada, se desconectan los pilotos de control para la temperatura

y la función. En cuanto el aparato calienta nuevamente, iluminan de nuevo los pilotos de control.

Asado de carne picada

Tiempo de preparación: 75 minutos

Ingredientes:

500 g de mezcla de carne picada, 150 g de hí-

gado de cerdo picado, 1 panecillo viejo, 1 cebol-

la, 2 dientes de ajo, 1 huevo, 1 cucharadita de

sal, 3 pizcas de nuez moscada, 3 pizcas de pi-

mienta, 150 g de tocino entreverado, finamente

cortado, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucha-

radita de mostaza, 1 cucharada de pan rallado

Preparación:

Poner en remojo el panecillo en agua. Pelar las

cebollas y los dientes de ajo y picar finamente.

Amasar el panecillo escurrido, las cebollas, la

carne picada, el hígado picado, el huevo, la sal,

la mostaza y las especias con el pan rallado.

Moldear un pan con la masa, colocarlo en el

molde y cubrir con lonchas de tocino.

Colocar el asado de carne picada sobre la rejilla,

introducir en la segunda guía desde abajo y asar

durante unos 50 minutos a 180°C con calor su-

perior e inferior. Posiblemente tenga que reducir

la temperatura a 160°C después de 30 minutos.

Pierna de cordero

Marinado: 6 horas

Tiempo de preparación: 60-80 minutos

Ingredientes:

1 pierna de cordero con hueso de 1,5 kg,

3 dientes de ajo, 3 cebollas, 1/4 l de caldo de

carne caliente, 1/8 l de vino blanco seco, 1 cu-

charadita de maicena

Para el marinado:

70 g de concentrado de tomate, 1 cucharada de

harina, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de

zumo de limón, 1 cucharadita de romero seco,

¼ cucharadita de comino, ¼ cucharadita de

pimienta

Preparación:

Cortar ligeramente la pierna en forma de cruz y

con un cuchillo agudo hacer pequeños cortes en

los que se colocan los dientes de ajo pelados y

fileteados para con ello mechar la pierna.

Mezclar el concentrado de tomate con la harina,

la sal, el zumo de limón, el romero, el comino

y la pimienta. Untar con ello la pierna y dejar

reposar 6 horas en la nevera.

Colocar la pierna de cordero en una cazuela e

introducirla sobre la parrilla en la guía inferior

del horno. Cubrir el asado con aros de cebolla.

Asar la pierna durante unos 150-180 minutos a

180°C con calor superior e inferior.

Cuando las cebollas estén doradas, colocarlas

sobre el fondo de la cazuela y añadir un poco de

caldo de carne.

Añadir poco a poco el resto del caldo de carne y

el vino sobre la pierna y darle la vuelta después

de 2/3 del tiempo de asado. Cuando haya fi-

nalizado el tiempo de asado, dejar reposar la

pierna durante 10 minutos más en el horno

apagado.

Mezclar el caldo concentrado con un poco de

agua del recipiente, espesar con maicena y sal-

pimentar.

Con la pierna de cordero van muy bien unas ju-

días verdes y un gratinado de patatas.

100

Filetes de cerdo

Ingredientes:

4 filetes de cerdo de 200 g cada uno, 1 cucha-

radita de sal, unas gotitas de tabasco, 2 cucha-

raditas de pimentón, 3 cucharadas de aceite

Preparación:

Elaborar un adobo con la sal, el tabasco, el pi-

mentón y el aceite y poner los filetes en ello

durante unas 2 horas.

Colocar los filetes condimentados sobre la par-

rilla, introducirla en la tercera guía al horno y

asar los filetes durante unos 10 minutos por

cada lado a 250º C con calor superior e inferior.

CONSEJO:

Si tiene un poco de prisa, compre filetes ya ado-

bados en su carnicero.

Kasseler en masa de hojaldre

Tiempo de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

300 g de masa de hojaldre, congelada, 1 kg de

Kasseler magro cocido, 1 huevo separado

Preparación:

Descongelar la masa de hojaldre. Untar las ro-

dajas descongeladas en los bordes con la clara

de huevo y juntar formando un gran rectángulo.

Colocar la masa sobre la carne de forma que la

superficie inferior del trozo de carne quede sin

cubrir. Cortar los bordes de masa salientes.

Con los restos de masa cortar hojas y flores y

adornar con ello la masa.

Mezclar la yema con la clara de huevo restante y

pintar con ello la masa.

Colocar el Kasseler sobre la bandeja de horno y

hornear en la segunda guía desde abajo durante

unos 30 minutos a 180°C con calor superior e

inferior.

CONSEJO: Con ello va muy bien una ensalada

de patatas substanciosa.

Paletilla de cerdo

Tiempo de preparación: 100 minutos

Ingredientes:

1 kg de paletilla de cerdo con la corteza cortada

en forma de rombo (del carnicero), 1 cuchara-

dita de sal, ¼ cucharadita de pimienta, ¼ cu-

charadita de comino, 1 cebolla, 2 clavos, 2 cu-

charadas de aceite, ¼ l de agua caliente, 1/8 l

de nata dulce, 10 ciruelas secas deshuesadas

Preparación:

Remojar las ciruelas secas en 1/8 l de agua ca-

liente.

Condimentar la carne con la pimienta, el comi-

no y la sal y colocar con la corteza hacia abajo

en una rustidera.

Colocar la rustidera sobre la parrilla en la guía

inferior en el horno.

Cortar la cebolla en rodajas y colocarlas sobre

la carne.

Hornear el asado durante unos 120 minutos a

200°C con calor superior e inferior.

Cuando las cebollas estén doradas, dar la vuelta

a la carne y verter 1/8 l de agua caliente con los

clavos en la rustidera. Asar la carne hasta que

esté lista.

Al finalizar el tiempo de asado dejar reposar la

paletilla crujiente durante unos 10 minutos más

en el horno.

Verter el caldo concentrado de la fuente en una

cazuela, añadir las ciruelas cortadas en tiras fi-

nas y cocer todo a fuego lento sobre la cocina.

Al final añadir la nata.

Lasaña

Tiempo de preparación: 90 minutos

Ingredientes:

250 g de láminas de pasta de lasaña, 500 g

de carne picada mezclada, 2 cucharadas de

aceite, 2 cebollas, ½ cucharadita de orégano,

1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de

sal, 70 g de concentrado de tomate, 2 cucharas

de mantequilla, 2 cucharas de harina, ½ l de

leche, ¼ l de vino blanco seco, ½ cucharadita

de sal, 2 pizcas de pimienta, 100 g de queso

emmental rallado, 50 g de parmesano rallado,

3 cucharas de nata líquida, mantequilla para el

molde

Preparación:

Cocer la pasta según indicación del paquete y

después reservar en agua fría.

Picar las cebollas y dorar con aceite en una sar-

tén sobre la placa de cocción. Añadir la carne

picada y freír sin dejar de remover. Añadir el

orégano, el pimentón y 1/2 cucharadita de sal:

reservar la mezcla.

En una cacerola sofreír la harina en la mante-

quilla y agregar la leche y el vino. Cocer durante

5 minutos sin dejar de remover y salpimentar.

Engrasar con la mantequilla un molde para hor-

no y colocar primero una capa de láminas de pa-

sta. Colocar encima la mezcla de carne picada y

después la salsa. Repetir este proceso en finas

capas terminando con una capa de pasta.

Verter la salsa restante sobre la lasaña, espolvo-

rear con el queso y rociar con la nata.

Tapar el molde con papel de aluminio y horne-

ar sobre la parrilla en la guía inferior del horno

durante unos 45 minutos a 200°C con calor su-

perior e inferior. Después de 2/3 del tiempo de

horneado, retirar el papel de aluminio.

Gratinado de chucrut

Tiempo de preparación: 80 minutos

Ingredientes:

101

800 g de chucrut, 1/8 l de caldo de carne, 1/8 l

de zumo de manzana, 1 hoja de laurel, 2 ene-

brinas, 1 pimiento rojo grande, 100 g de tocino

entreverado, 500 g de patatas cocidas, 2 cu-

charadas de vino blanco, 2 cucharadas de nata

agria, 1 cucharada de mantequilla, mantequilla

para el molde

Preparación:

Rehogar el chucrut en una cacerola sobre la pla-

ca de cocción durante unos 35 minutos junto

con el caldo de carne, el zumo de manzana y

las especias.

Limpiar el pimiento y cortar en tiras.

Cortar el tocino en dados y freír en una sartén

hasta que esté crujiente. Añadir el pimiento y

freír todo junto brevemente.

Pelar las patatas, cortar en rodajas finas y rallar.

Mezclar el chucrut con el pimiento y tocino y el

vino, verter en el molde para horno y cubrir con

las rodajas de patata.

Mezclar el perejil con la nata agria y verter este

mezcla encima de las rodajas de patata. Colocar

la mantequilla en trozos por encima.

Hornear el gratinado durante unos 25 minutos

en la segunda guía desde abajo a 200°C con

calor superior e inferior.

Truchas al vapor

Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

4 truchas de 200 g cada una, 4 ramitos de pere-

jil, el zumo de 1 limón, sal y pimienta, 4 trozos

de papel de aluminio

Preparación:

Precalentar el minicombo cocina durante 5 mi-

nutos a 250°C con calor superior e inferior.

Salpimentar las truchas y embadurnar con el

zumo de limón.

Enrollar cada trucha en un trozo de papel de

aluminio previamente untado con un poco de

mantequilla para que la piel del pescado no se

quede pegada al papel.

Colocar los paquetitos de trucha sobre la bande-

ja del horno, introducir en la segunda guía des-

de abajo y asar al vapor durante unos 20 minu-

tos a 180º C con calor superior e inferior.

CONSEJO:

Sirva este plato tradicional de truchas con pa-

tatas cocidas, mantequilla líquida y rodajas de

limón. Con la trucha también va muy bien un

rábano a la crema.

Verduras variadas

Ingredientes:

1000 g de verdura de temporada variada, lim-

pia, 1-2 cucharas de finas hierbas mixtas, 1 cu-

charadita de condimento en polvo para verdura

Preparación:

Cortar las piezas grandes de verdura en tiras fi-

nas.

Mezclar la verdura con el condimento en polvo y

distribuir sobre 10 trozos de papel de aluminio.

Añadir unos trocitos de mantequilla, si necesa-

rio.

Coger el papel de aluminio por las esquinas y

doblar los extremos de forma que se formen pe-

queños paquetes.

Colocar los paquetes de verdura sobre la bande-

ja de horno y hornear durante unos 30 minutos a

180°C con calor superior e inferior. El tiempo de

horneado puede ser más corto o más largo según

el tipo de verdura utilizada.

Espolvorear la verdura después del horneado

con finas hierbas frescas picadas.

Patatas con tocino

Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes:

4 patatas aprox. 500 g, 150 g de tocino ent-

reverado, 1 cucharadita de aceite, 1 cucharada

de perejil picado

Preparación:

Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas

de forma que se obtenga un abanico. Puede

hacerse fácilmente colocando las patatas sobre

una cuchara y cortando por encima.

Picar el tocino muy fino y distribuir entre cada

rodaja de patata.

Engrasar con aceite cuatro trozos de papel de

aluminio y enrollar con ellos cada abanico de

patata. Colocar los paquetes sobre la bandeja

de horno.

Hornear en el minicombo cocina durante unos

40-60 minutos, en la segunda guía desde abajo,

a 180°C con calor superior e inferior.

En los últimos 10 minutos, abrir el papel de alu-

minio y terminar de hornear las patatas.

Espolvorear las patatas calientes con el perejil

picado y servir en el papel de aluminio.

CONSEJO:

Las patatas en abanico pueden llenarse tam-

bién con aros de cebolla y un poco de ajo. Igu-

almente puede espolvorear un poco de comino

entre las rodajas.

Patatas en papillote

Tiempo de preparación: 50 minutos

Ingredientes:

4 patatas ( 500 g), 1 cucharada de aceite

Preparación:

Lavar las patatas y cepillarlas a fondo. Pinchar

varias veces con un tenedor o cortar en cruz.

Enrollar las patatas individualmente en papel de

aluminio engrasado. Colocar los paquetes sobre

la bandeja de horno.

102

Hornear en el minicombo cocina durante unos

40-60 minutos, en la segunda guía desde abajo,

a 180°C con calor superior e inferior.

Después del horneado, abrir el papel de alu-

minio desde arriba, levantar la piel cortada en

cruz y verter sobre las patatas una salsa que se

puede preparar con requesón, nata agria y finas

hierbas.

CONSEJO:

Las patatas en papillote son una guarnición ide-

al para barbacoas o bistecs rosados y no pueden

faltar en cualquier fiesta de jardín.

Se comen o bien espolvoreadas sólo con sal o

acompañadas de una mantequilla a las finas

hierbas y al ajo.

Gratinado de arroz y manzanas

Tiempo de preparación: 60 minutos

Ingredientes:

¾ l de leche, 1 pizca de sal, 175 g de arroz

redondo, 1 sobrecito de vainilla azucarada,

2 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 500 g de

manzanas, 1 cucharada de zumo de limón,

3 cucharadas de azúcar glass, mantequilla para

el molde

Preparación:

Llevar a ebullición la leche, la sal y el arroz en

una cazuela sobre la placa y dejar cocer durante

unos 30 minutos a fuego bajo.

Batir los huevos con el azúcar y la vainilla azu-

carada y mezclar con el arroz.

Pelar las manzanas, extraer el corazón y cortar

en rodajas finas.

Llenar alternativamente el arroz y las manzanas

en el molde engrasado y distribuir las capas de

forma que al final haya una capa de manzanas.

Rociar estas manzanas con zumo de limón y es-

polvorear con azúcar glass.

Colocar el molde en el horno sobre la parrilla en

la segunda guía desde abajo y gratinar durante

unos 20 minutos a 180º C con calor superior e

inferior.

CONSEJO:

El gratinado será más esponjoso separando los

huevos, batiendo la clara a punto de nieve e in-

corporando al arroz.

Gratinado de requesón

Tiempo de preparación: 70 minutos

Ingredientes:

500 g de albaricoques de lata (u otra fruta),

500 g de requesón descremado, ¼ l de nata

dulce, 2 huevos, 3 cucharadas de azúcar, 1 so-

brecito de vainilla azucarada, 1 sobrecito de

flan de vainilla, mantequilla para el molde

Preparación:

Si tiene, utilice un molde óvalo de máximo

26 cm de largo.

Engrase el molde con la mantequilla y coloque

los albaricoques encima del fondo.

Bata bien el requesón, la nata y los huevos, por

ejemplo con la „varita mágica“ ESGE. Añada

poco a poco el azúcar, la vainilla azucarada y el

polvo para hacer flan y asegúrese de que todo se

mezcle bien. Verter la crema de requesón enci-

ma de la fruta.

Coloque el molde en el horno sobre la parrilla en

la segunda guía desde abajo y gratine durante

unos 50 minutos a 160º C con calor superior

e inferior.

Con este gratinado va muy bien una salsa de

frutas.

hOrnear

1. Puede utilizar moldes adecuados para horno de uso comercial hasta un diámetro máximo de

28 cm o la bandeja de horno suministrada.

2. Para hornear debería usar siempre el calor superior e inferior.

3. Si utiliza moldes para horno, introduzca la rejilla en la guía inferior y ponga el molde sobre la

rejilla.

4. Para hornear pastas o galletas planas, utilice la bandeja de horno en la segunda guía desde

abajo.

5. Ponga el interruptor de control de función a calor superior e inferior y el interruptor del horno a

la temperatura deseada. En cuanto se ha alcanzado la temperatura deseada, se desconectan los

pilotos de control para la temperatura y la función. En cuanto el aparato calienta nuevamente,

iluminan de nuevo los pilotos de control.

6. Después de finalizar el proceso de horneado, haga la prueba, si está horneado, con un palillo de

madera. Si no queda masa pegada en el palillo, el bizcocho estará listo y puede retirarse.

7. Si aún queda masa pegada en el palillo, hornear el bizcocho con los mismos ajustes como antes

durante unos minutos más y repetir después la prueba.

103

Corona de hierbas

Ingredientes para un molde de corona de

26 cm Ø:

5 huevos, 200 g de azúcar, ½ vaso de confitura

de cerezas, ½ cucharadita de canela, 1 cucha-

rada colmada de cacao, 100 g de nueces moli-

das, 350 g de harina, 1 sobrecito de levadura,

un poco de leche si necesario

Preparación:

Batir los huevos, el azúcar, la confitura y la ca-

nela hasta que estén esponjosos.

Mezclar el cacao, los nueces, la leche y la leva-

dura y añadir. La masa debe ser espesa. En caso

necesario, añadir un poco de leche.

Verter la masa en un molde de corona engrasa-

do. Poner el molde sobre la parrilla e introducir

en la guía inferior en el horno.

Hornear durante unos 50 minutos a 180°C con

calor superior e inferior.

Tarta de queso

Ingredientes para el fondo:

65 g de mantequilla, 75 g de azúcar, 1 huevo,

200 g de harina, ½ sobrecito de levadura

Ingredientes para la cobertura:

500 g de requesón descremado, 150 g de azú-

car, 1 sobrecito de vainilla azucarada, 1 sobre-

cito de polvo para flan de vainilla, 3 huevos,

375 ml de leche, 50 g de mantequilla líquida

Preparación:

Elaborar un masa con la mantequilla, el azúcar,

el huevo, la harina y la levadura.

Extender la masa con el rodillo y cubrir el fondo

y el borde de un molde (26 cm de Ø) engrasado

solamente en el fondo; apretar la masa en el

borde hasta que alcance unos 3 cm de alto.

Mezclar todos los ingredientes para el relleno y

verter sobre la masa.

ATENCIÓN: asegúrese de usar un molde que

cierre bien, ya que al principio el relleno es aún

muy líquido.

Poner el molde sobre la parrilla e introducir en

la guía inferior en el horno.

Hornear durante unos 80-90 minutos a 180°C

con calor superior e inferior.

Bizcocho mármol

Ingredientes para un molde de corona de

26 cm Ø

250 g de mantequilla, 250 g de azúcar, 2 sobre-

citos de vainilla azucarada, 5 huevos, 450 g de

harina, 1 sobrecito de levadura, 2 cucharadas

de polvo de cacao, 1 cucharada de leche

Preparación:

Batir la mantequilla con el azúcar, la vainilla

azucarada y los huevos hasta que estén espu-

mosos.

Mezclar la harina con la levadura, verter sobre la

masa anterior e incorporar.

Verter la mitad de la masa en el molde de corona

engrasado y enharinado.

Mezclar el polvo de cacao y la leche con la masa

restante.

Colocar la masa oscura sobre la masa clara en el

molde y con un tenedor combinar la masa oscu-

ra en la masa clara en forma de espiral.

Introducir la parrilla en la guía inferior en el hor-

no y colocar el molde encima.

Hornear durante unos 50 minutos a 170°C con

calor superior e inferior en el horno precalen-

tado.

Pastel de frutas con streusel

Ingredientes para la masa:

100 g de requesón, 1 huevo, 1 cucharada de

leche, 60 ml de aceite, 50 g de azúcar, 1 pizca

de sal, 200 g de harina, 1 sobrecito de levadura

Ingredientes para la cobertura:

500 g de fruta según temporada, por ejemplo

manzanas, albaricoques, cerezas

Ingredientes para los streusel:

100 g de harina, 50 g de azúcar, 2 pizcas de

canela, 50 g de mantequilla

Preparación:

Mezclar bien el requesón, el huevo, la leche, el

aceite, el azúcar y la sal.

Mezclar la harina y la levadura e incorporar a

la masa de requesón, después amasar a mano.

Extender la masa con el rodillo y colocar sobre la

bandeja de horno engrasada.

Pelar, deshuesar y cortar la fruta según tipo y

distribuir sobre la masa.

Con la harina, el azúcar, la canela y la mante-

quilla a temperatura ambiente amasar las boli-

tas (streusel). Distribuirlas sobre la masa.

Introducir la bandeja en la segunda guía desde

abajo y hornear el bizcocho durante unos 30 mi-

nutos a 180º C con calor superior e inferior.

Masa base para pastas de levadura

Tiempo de preparación: 120 minutos, molde

cuadrado de 25 cm de largo

Masa base:

500 g de harina, 75 g de azúcar, 80 g de mante-

quilla blanda, 330 ml de leche tibia, ½ cucha-

radita de sal, 1 dado de levadura

Para untar: 1 yema, 1 cucharada de nata

Preparación:

Elaborar con los ingredientes para la masa base

una masa de levadura, que se debe amasar ha-

sta que se suelte del fondo de la fuente.

Leudar la masa en un lugar caliente hasta que

se haya doblado su volumen.

Amasar de nuevo bien la masa y verter en un

molde cuadrado engrasado.

104

Mezclar la yema con la nata, untar con ello la

masa y con un cuchillo agudo hacer un corte

longitudinal.

Leudar de nuevo la masa durante 30 minutos.

Colocar el molde cuadrado sobre la rejilla, intro-

ducir en la guía inferior del minicombo cocina y

hornear durante unos 45 minutos a 180º C con

calor superior e inferior.

Por cierto, también puede elaborar la masa de

levadura en la Panificadora Backmeister de UN-

OLD.

Bollo de levadura trenzado

Ingredientes:

Masa base como indicado, así como 1 huevo

Preparación:

Elaborar como descrito arriba una masa base

añadiendo un huevo.

Después de haber amasado de nuevo la masa,

formar con ella tres rollos y trenzar una trenza.

Cubrir la bandeja de horno con papel de horno,

colocar la trenza por encima, untar con el huevo

y leudar de nuevo.

Hornear la trenza durante unos 45 minutos en

la segunda guía desde abajo a 180°C con calor

superior e inferior.

Corona de cerezas de la Selva Negra

Ingredientes para un molde de corona de

26 cm Ø

Para la masa:

6 huevos, 4 cucharadas de agua caliente, 200 g

de azúcar, 1 sobrecito de vainilla azucarada,

2 pizcas de canela, 200 g de harina, 1 cuchara-

da de cacao en polvo, 1 cucharada de maicena,

1 cucharadita de levadura

Para el relleno:

1 tarro de guindas deshuesadas, 1/8 l de kirsch,

1/8 l de zumo de cerezas, 1 cucharada de azú-

car, 1 sobrecito de gelatina roja para tartas, 1/4 l

de nata dulce, 1 sobrecito de vainilla azucarada,

1 cucharada de azúcar glass, 2 cucharadas de

cacao en polvo

Preparación:

Separar los huevos y batir la yema con el agua,

el azúcar y la vainilla azucarada con la „varita

mágica“ ESGE o unas varillas de mano hasta

que estén muy espumosos.

Batir la clara a punto de nieve y verterla sobre

la masa anterior.

Mezclar la harina, el cacao en polvo, la maicena

y la levadura y tamizar sobre la masa de huevo.

Incorporar cuidadosamente con una lengua.

Engrasar con mantequilla y enharinar un molde

de corona o de rosca.

Introducir la rejilla en la guía inferior en el horno

y colocar el molde encima.

Hornear durante unos 45 minutos a 170°C con

calor superior e inferior en el minicombo cocina

precalentado.

Introducir la rejilla en la guía inferior. Colocar el

molde encima de la rejilla y hornear el bizcocho

unos 45 minutos.

Desmoldar el bizcocho y dejar enfriar bien (toda

la noche).

Mezclar el zumo de cerezas, el azúcar y el kirsch

y reservar 2 cucharadas. Batir en la mezcla la

gelatina en polvo para tartas. Calentar el líquido

en la placa de cocción, añadir la gelatina para

tartas mezclada y llevar brevemente a ebullici-

ón.

Retirar la gelatina preparada del fuego y mezclar

con las cerezas, reservando 16 aparte. Dejar en-

friar el relleno.

Cortar el bizcocho dos veces en horizontal.

Montar la nata con el azúcar glass y la vainilla

azucarada (utilizar estabilizante para nata, si es

necesario).

Untar el aro de tarta inferior con la mitad del

relleno de cerezas y verter 1/3 de la nata por

encima.

Colocar el aro de tarta central sobre el primero y

rellenar con las cerezas restantes y 1/3 de nata.

Colocar el aro de tarta superior y untar todo el

bizcocho con nata.

Espolvorear la corona con el cacao y adornar con

las 16 cerezas reservadas. Adornar con la nata

restante y guardar en el frigorífico.

Tarta de moca de chocolate

Ingredientes para un molde desmontable de 18

cm (molde individual)

Para la masa:

3 huevos, 100 g de azúcar, 1 sobrecito de vainil-

la azucarada, 1 cucharadita de levadura, 125 g

de harina, 25 g (1 cucharada) de maicena

Para la crema

3 cucharadas de café molido, ¼ l de agua hir-

viendo, 200 g de nata dulce, 8 cucharadas de

azúcar, 3 cucharadas de maicena, 350 g de

mantequilla blanda, 100 g de chocolate sin

leche extrafino rallado, hojas de chocolate y vi-

rutas de chocolate

Preparación:

Separar los huevos y batir la yema con el azú-

car y la vainilla azucarada hasta que estén muy

espumosos.

Batir la clara a punto de nieve y verterla sobre

la masa de huevo. Mezclar la levadura y la leche

y tamizar con la maicena sobre la masa. Incor-

porar con cuidado.

Verter la masa en el molde engrasado y enha-

rinado.

Introducir la rejilla en la guía inferior en el horno

y colocar el molde encima.

105

Hornear durante unos 35 minutos a 170°C con

calor superior e inferior en el minicombo cocina

precalentado.

Dejar enfriar muy bien la base de masa (si ne-

cesario durante la noche) y cortar dos veces en

horizontal.

Verter el agua a cocción sobre el café en polvo,

dejar reposar y tamizar. Mezclar la maicena con

un poco de agua.

Llevar a cocción el café sobre la placa, añadir

el chocolate rallado y mezclar con la maicena.

Batir la masa con las varillas hasta que esté es-

pesa.

Retirar el cazo de la placa, dejar enfriar un poco

la crema de café e incorporar la yema. Dejar en-

friar la crema.

Batir la mantequilla hasta que esté espumosa

e incorporarla a cucharadas a la crema de café.

Distribuir 3/4 de la crema de café sobre la base

de masa inferior y central. Poner las bases uno

encima de otra, untar la tarta con la crema re-

stante y adornar. Adornar la tarta con las hojas

y las virutas de chocolate y poner en frío antes

de servir.

CONSEJO:

Si le gusta la tarta más dulce, utilice chocolate

con leche en vez del chocolate sin leche.

En caso de que se cuaje la crema de mantequil-

la y moca, ponga la creme brevemente en agua

caliente batiéndola con unas varillas hasta que

se quede lisa de nuevo.

Savarin con fresas

Ingredientes para un molde Savarin de 22 cm

2 huevos, 2 cucharadas de agua caliente, 100 g

de azúcar, 1 sobrecito de vainilla azucarada,

125 g de harina, 30 g de maicena, ½ cucha-

radita de levadura, mantequilla para el molde

Ingredientes para embeber:

1/8 l de agua, 100 g de azúcar, 1 sobrecito de

vainilla azucarada

Ingredientes para la gelatina para tartas:

250 g de fresas, 1 sobrecito de gelatina roja

para tartas, 1 cucharada de azúcar

Ingredientes para el relleno:

500 g de fresas, 1/8 l de nata para montar

Preparación:

Batir los huevos, el agua, el azúcar y la vainilla

azucarada con la „varilla mágica“ de ESGE ha-

sta que estén espumosos.

Tamizar la harina, la maicena y la levadura sobre

la masa espumosa e incorporar.

Engrasar y enharinar el molde. Echar la masa y

hornear sobre la rejilla durante unos 35 minutos

en la segunda guía desde abajo a 170°C con

calor superior e inferior. Dejar enfriar.

Unas 3 horas antes de servir, embeber el biz-

cocho llevando a ebullición el agua, el azúcar y

la vainilla azucarada, añadiendo el vino y verti-

endo 1/3 de este líquido en el molde de corona.

Colocar el bizcocho con cuidado en el molde,

rociar con el líquido restante y poner el savarin

en frío durante unas 2 horas para que pueda

reposar bien.

Después limpiar los 250 g de fresas, lavarlas y

en un vaso medidor hacer puré con la „varilla

mágica“ de ESGE. Rellenar con agua a un ¼ l

de la cantidad total y llevar a ebullición con el

azúcar y la gelatina para tartas según indicaci-

ones.

Volcar la corona sobre un plato y rociar la gelati-

na por encima de forma irregular.

Limpiar y lavar los 500 g de fresas y echarlas en

el centro de la corona.

Montar la nata, echarla en una manga pastelera

y adornar con ella el savarin.

Servir el savarin bien frío. Se puede preparar el

savarin también con otras frutas.

Pastel de mandarinas

Ingredientes para un molde media caña redondo

ondulado de 25 cm de largo

150 g de margarina, 150 g de azúcar, 2 huevos,

1 sobrecito de vainilla azucarada, 4 cucharadas

de zumo de limón, 40 g de avellanas molidas,

200 g de harina

1 cucharadita de levadura, 1 lata pequeña de

mandarinas, 100 g de azúcar glass, 1 cuchara-

da de zumo de limón

Preparación:

Batir la margarina, los huevos, el azúcar y la vai-

nilla azucarada con 4 cucharadas de zumo de

limón hasta que estén espumosos.

Incorporar las avellanas a la masa y añadir la

harina con la levadura.

Dejar escurrir bien las mandarinas y agregar con

cuidado a la masa.

Verter la masa en el molde engrasado.

Introducir la rejilla en la guía inferior en el horno

y colocar el molde encima.

Hornear durante unos 30 minutos a 170°C con

calor superior e inferior en el minicombo cocina

precalentado.

Retirar el bizcocho del molde y dejar enfriar.

Preparar un baño de azúcar mezclando el azúcar

glass con el zumo de limón y untar con ello el

bizcocho.

Triángulos de pera

Ingredientes:

4 planchas de hojaldre congelado, 8 mitades de

pera de lata, 4 cucharaditas de aguardiente de

peras, 1/4 l de nata dulce, 1 sobrecito de vai-

nilla azucarada, 1/2 cucharada de azúcar, 75 g

de azúcar glass

Preparación:

106

Descongelar las planchas de hojaldre durante

10 minutos y cortar cada una en 4 triángulos.

Cubrir la bandeja de horno con papel de horno,

colocar los triángulos sobre la bandeja y hornear

uno detrás de otro en el horno precalentado a

230º C con calor superior e inferior.

Cortar las mitades de pera en forma de abanico

y cubrir con ello 8 de los triángulos de hojaldre

enfriados. Rociar con el aguardiente de peras.

Montar la nata y endulzar con el azúcar y la vai-

nilla azucarada. Distribuir sobre las peras.

Colocar los triángulos de hojaldre restantes so-

bre la nata.

Batir el azúcar glass tamizado con el aguar-

diente de peras restante y untar el baño de azú-

car sobre los triángulos.

CONSEJO:

En vez de aguardiente de peras puede usar tam-

bién zumo de peras o de limón.

Los triángulos pueden llenarse con cualquier

fruta.

Manzanas en camisón

Ingredientes:

4 manzanas pequeñas, 1 cucharada de pasas,

1 cucharada de virutas de almendras, 1 pizca

de canela, 1 cucharada de ron, 8 planchas de

hojaldre congelado, 1 huevo

Preparación:

Descongelar las planchas de hojaldre. Mezclar

las pasas, la canela y las almendras con el ron

y dejar reposar.

Pelar y descorazonar las manzanas.

Rellenar con la mezcla de pasas.

Separar el huevo en yema y clara.

Colocar las planchas de hojaldre descongeladas

una al lado de la otra (4+4). Untar los bordes

con la clara, colocar las planchas una encima de

la otra y apretar. De la plancha formada cortar 4

trozos iguales.

Envolver cada manzana en un trozo de masa y

recortar los bordes. Con el resto de la masa re-

cortar hojas y otros diseños para adornar.

Untar las manzanas envueltas con la yema, co-

locar sobre la bandeja cubierta con papel de

horno y hornear unos 35 minutos a 180º C con

calor superior e inferior.

Buñuelos y lionesas de crema

Ingredientes para la masa de buñuelos:

1/8 l de agua, 75 g de harina, 1 pizca de sal,

25 g de mantequilla, 2 huevos, papel de horno

Ideas para el relleno:

Relleno 1:

1/4 l de leche, 1/2 sobrecito de chocolate en

polvo, 1 cucharadita colmada de café en polvo,

2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de gela-

tina, 1/8 l de nata para montar

Relleno 2:

1 tarro de guindas, 1 sobrecito de gelatina roja

para tartas, 2 cucharadas de azúcar, 1/8 l de

nata para montar

Preparación:

Llevar a ebullición el agua y la sal en un cazo

sobre la placa. Incorporar la harina de golpe y

remover con una cuchara de palo.

A fuego bajo seguir batiendo hasta obtener una

bola que se despegue del fondo del cazo.

Dejar enfriar la bola de masa durante 5 minutos

y colocar en un recipiente alto.

Batir los huevos e incorporar a la bola de masa.

Puede hacerse fácilmente con la cuchilla múlti-

ple de la „varilla mágica“ de ESGE. Puede que

no se necesite toda la cantidad de huevo. La

masa de buñuelos está lista cuando tiene un fu-

erte brillo y se despega fácilmente de la „varilla

mágica“ de ESGE o de la cuchara de palo.

Cubrir la bandeja de horno con papel de horno.

Precalentar el horno a 230°C durante unos

5 minutos (calor superior e inferior).

Introducir la masa en una manga pastelera. Para

buñuelos de viento formar montoncitos de 4 cm

Ø sobre el papel de horno con ayuda de la bo-

quilla de la manga pastelera. Para las lionesas

de crema se forman tres tiras de 4 cm de largo

cada una con la manga pastelera, dos juntas y

una por encima.

Introducir la bandeja de horno en la segunda

guía desde abajo y hornear los buñuelos de vien-

to o las lionesas de crema unos 15-20 minutos

a 180°C con calor superior e inferior. Cortar los

buñuelos de viento o las lionesas de crema aún

calientes.

Para el primer relleno: Llevar a ebullición la

leche con el café en polvo y el azúcar e incor-

porar la gelatina disuelta en agua. Después de

enfriar, incorporar la nata para montar y llenar

las lionesas con la crema, adornar con azúcar

glass o cobertura de chocolate.

En el segundo relleno, que es muy adecua-

do para buñuelos de viento, verter primero las

guindas sobre un colador. Medir el zumo, calen-

tar con el azúcar y espesar con la gelatina para

tartas. Añadir las guindas al baño de azúcar.

Después de enfriar, llenar los buñuelos de viento

y adornar con la nata para montar.

Las recetas del presente manual de instrucciones han sido cuidadosamente seleccionadas y probadas

tanto por sus autores como por UNOLD AG quienes, no obstante, no asumen garantía alguna. Queda

explícitamente excluida cualquier responsabilidad de los autores y UNOLD AG o sus delegados por

daños personales, materiales o financieros.

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DiSpOSición / prOtección Del meDiO amBiente

SmaltimentO / tutela Dell’amBiente

likVidace / ochrana žiVotného Prostředí

Nuestros aparatos se fabrican con un alto nivel de calidad por un largo período de uso. El mantenimiento regular y las repa-

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I nostri apparecchi vengono prodotti rispettando un elevato standard qualitativo per una lunga durata di utilizzo. Una corretta

manutenzione e riparazioni adeguate a cura dal nostro servizio clienti possono prolungare la durata di utilizzo del prodotto. Se

un apparecchio è difettoso e non più riparabile, per il suo smaltimento si presti attenzione ai punti che seguono.

Questo prodotto non deve essere smaltito unitamente ai comuni rifiuti domestici. Consegnare il prodotto a un centro di rac-

colta per il riciclaggio dei rifiuti elettrici o elettronici.

Con la raccolta differenziata dei rifiuti e dei prodotti riciclabili è possibile contribuire alla tutela delle risorse naturali e far

smaltire il prodotto nel rispetto dell’ambiente e della salute.

Naše vyrobené přístroje mají vysoce kvalitní standard pro zajišt’ění jejich dlouhé životnosti. Pravidelné údržby i opravy odborně

provedeny naším prodejním servisem mohou mít vliv na prodloužení provozní životnosti přístroje. Když je přístroj vadný a už

ho nelze opravit, neopomeňte prosím:

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nebo elektronických zařízení.

Separátní sběr a recyklování odpadních produktů umožňuje šetření přírodních zdrojů a zajišt’uje, aby byly odpady likvidovány

způsobem, který je pro zdraví a kologii přijatelný.

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Transcripción de documentos

Inhaltsverzeichnis Bedienungsanleitung Modell 68855 Technische Daten.........................................6 Für Ihre Sicherheit........................................6 Allgemeine Hinweise.....................................7 Ihr neuer Ofen..............................................8 Vor dem ersten Benutzen...............................9 Reinigen......................................................9 Garzeiten-Tabelle........................................10 Kochen auf den Kochplatten........................11 Auftauen....................................................11 Aufbacken.................................................11 Überbacken...............................................11 Grillen mit dem Drehspieß...........................13 Braten und Garen ......................................15 Backen......................................................18 Garantiebestimmungen.............................124 Service-Adressen......................................126 Entsorgung / Umweltschutz.......................128 Instructions for use Model 68855 Technical Data...........................................23 For your safety............................................23 General information....................................24 Ihr neuer Ofen............................................25 Before using the appliance the first time.......26 Cleaning and Care......................................26 Cooking times............................................27 Cooking on the burners...............................28 Thawing.....................................................28 Warming/crisping........................................28 Browning...................................................28 Grilling with the rotary spit..........................30 Roasting and cooking .................................31 Baking.......................................................34 Guarantee Conditions................................124 Waste Disposal / Environmental Protection..128 Notice d’utilisation modèle 68855 Spécifications techniques . ........................39 Pour votre sécurité......................................39 Remarques générales..................................40 Votre nouvelle mini-cuisine..........................41 Avant la première utilisation........................42 Nettoyage et entretien.................................42 Tableau des temps de cuisson......................43 Cuire sur les plaques de cuisson..................44 Décongeler.................................................44 Réchauffer.................................................44 Gratiner.....................................................44 Griller avec la rôtissoire...............................46 Cuire et rôtir .............................................48 Pâtisserie...................................................51 Conditions de Garantie..............................124 Traitement des déchets / Protection de l’environnement.......................................125 Gebruiksaanwijzing model 68855 Technische gegevens...................................56 Voor uw veiligheid.......................................56 Algemene aanwijzingen...............................57 Uw nieuwe kleine keuken............................58 Vóór het eerste gebruik................................59 Reiniging en onderhoud..............................59 Gaartijden-tabel..........................................60 Koken op de kookplaten..............................61 Ontdooien..................................................61 Afbakken...................................................61 Gratineren..................................................61 Grillen met de draaispit...............................63 Braden en garen ........................................65 Bakken......................................................68 Garantievoorwaarden.................................124 Verwijderen van afval / Milieubescherming..129 Istruzioni per l‘uso Modello 68855 Dati tecnici ...............................................73 Per la Sua sicurezza....................................73 Avvertenze generali.....................................74 Il suo nuovo cucinino..................................75 Prima del primo impiego.............................76 Pulizia e manutenzione...............................76 Tabella dei tempi di cottura.........................77 Cottura su piastre di cottura........................78 Scongelare.................................................78 Passare in forno..........................................78 Gratinare...................................................78 Grigliare con lo spiedo per girarrosto.............80 Arrostire e cuocere . ...................................82 Cuocere al forno.........................................85 Norme die garanzia...................................125 Smaltimento / Tutela dell’ambiente............129 Instrucciones de uso Modelo 68855 Datos técnicos . .........................................90 Para su seguridad.......................................90 Indicaciones generales................................91 Su nuevo minicombo cocina........................92 Antes del primer uso...................................93 Limpieza y Cuidado....................................93 Tabla de tiempo de cocción.........................94 Cocinar sobre las placas de cocción..............95 Descongelar...............................................95 Retostar.....................................................95 Gratinar.....................................................95 Asar con el asador giratorio..........................97 Asar y cocer ..............................................99 Hornear...................................................102 Condiciones de Garantia............................125 Disposición / Protección del medio ambiente.................................................129 Instrucciones de uso Modelo 68855 Datos técnicos Potencia: Máx. 3.100 vatios, 220-240 V~, 50 Hz Horno 1.400 W (calor superior 700 W, calor inferior 700 W), placas de cocción 1.700 W (placa de cocción grande 1.000 W, placa de cocción pequeña 700 W) Carcasa: Metal, esmaltada, negra Puerta: Cristal resistente al calor Tamaño: Aprox. 54,5 x 36,5 x 33,0 cm (L/An/Al) Capacidad: Cámara de horno 28 litros, An/Pr: aprox. 38,5 x 29,0 cm, altura útil aprox. 20 cm Peso: Aprox. 11,95 kg (incl. accesorios) Longitud del cable: Aprox. 80 cm, fijamente montado Equipamiento: Placas de cocción regulable por separado de 1 - 5 Placa de cocción grande diámetro 19,0 cm Placa de cocción pequeña diámetro 15,0 cm Horno máx. 250 °C Potencia máx. 3.100 vatios (horno 1.400 vatios, placas de cocción 1.700 vatios) Interior con revestimiento antiadherente Asador giratorio Convección Accesorios: Instrucciones de uso, 1 asador giratorio con abrazaderas de sujeción, 1 bandeja de horno, 1 parrilla, 1 atizador de parrilla, 1 atizador de asador Reservado el derecho de efectuar modificaciones técnicas Para su seguridad 1. Lea cuidadosamente las instrucciones de uso antes de la puesta en marcha y guárdalas. 2. Este aparato no está destinado para ser usado por personas (incluidos niños) con capacidades físicas, sensoriales o psíquicas restringidas o con falta de experiencia y/o de conocimientos, a no ser que sean supervisados por una persona responsable de su seguridad o hayan recibido de ella las instrucciones de cómo debe ser usado el aparato. 3. Los niños deberán ser supervisados, para asegurar de que no jueguen con el aparato. 4. Conectar el aparato sólo a corriente alterna según la placa de características. 5. Por favor, use el aparato a una toma-corriente conectado a tierra. 90 6. Este aparato no debe ser usado con un reloj programador externo o con un sistema de mando a distancia. 7. No operar el aparato sobre o cerca de superficies calientes. 8. El aparato está destinado exclusivamente al uso en el interior. Coloque el aparato sobre una superficie seca, llana y estable. 9. Observe que haya una distancia suficiente a las paredes, los muebles y a objetos inflamables como, por ejemplo, cortinas. Mantenga en el lateral como mínimo una distancia de 10 cm, hacia arriba como mínimo una distancia de 30 cm a otras superficies. 10. Coloque el apparato de espaldas a la pared. 11. No deje el aparato sin vigilancia durante su funcionamiento. 12. Mantenga siempre una distancia mínima de 2 cm entre la comida en el horno y las resistencias superiores o inferiores, para evitar que se incendie la comida. ¡Peligro de incendios! 13. Para hornear o cocer en el horno, utilice sólo utensilios aptos para ello. 14. Utilizar sólo los accesorios recomendados por el fabricante. El uso de otros accesorios puede causar peligros y deteriorar el aparato. 15. El aparato está destinado exclusivamente para el uso doméstico o fines de uso similares, por ejemplo cocinas tipo office en comercios, oficinas u otros lugares de trabajo, empresas agrícolas, para el uso por clientes en hoteles, moteles u otros establecimientos de alojamiento colectivo, en pensiones privadas o casas vacacionales. 16. No tirar del cable de alimentación. El cable de alimentación no debe colgar por encima del borde de la encimera. No enrolle el cable de alimentación alrededor del aparato y evite pliegues en el cable. 17. Asegúrese que el cable de alimentación no entre en contacto con piezas calientes del aparato. No tocas las piezas calientes. Utilice siempre agarradores. 18. El aparato se calienta durante el funcionamiento. Utilice agarradores. De ninguna forma debe taparse al aparato durante el funcionamiento. 19. Proveer buena ventilación del local durante el funcionamiento. 20. Utilice el aparato sólo en espacios interiores. 21. El aparato no se desconecta automáticamente. Por ello, debe poner el selector de temperaturas siempre a 0 después del uso y retirar la clavija de la caja de enchufe. 22. El aparato no debe ser sumergido en agua o en otro líquido. 23. Todas las piezas deben estar completamente secas antes de volver a ensamblarlas. 24. Deje enfriar el aparato completamente antes de moverlo, limpiarlo o guardarlo. Antes de manipular el aparato, desenchufe siempre la clavija de red. 25. Compruebe regularmente los desgastes o deterioros en la clavija y en el cable de alimentación. En caso de daños en el cable de alimentación o en otras piezas envíe el aparato para su verificación y/o reparación a nuestro servicio de atención al cliente (véase la dirección en las condiciones de garantía). Las reparaciones inadecuadas pueden ocasionar considerables peligros para el usuario y tienen como consecuencia la exclusión de la garantía. !Atención¡ ¡ La puerta y las superficies son calienta mucho durante el funcionamiento y mantiene el calor incluso apagado! El fabricante no asume ninguna responsabilidad en caso de montaje defectuoso, uso inapropiado o incorrecto o después de reparaciones realizadas por terceros no autorizados. Indicaciones generales ¡ATENCIÓN! El aparato se calienta mucho durante el funcionamiento, incluso en los lados exteriores. Por ello, observe que haya ventilación suficiente y bastante distancia hacia todos los objetos inflamables. Utilice principalmente agarradores mientras el aparato esté funcionando y mientras esté caliente. 1. Su horno es ideal para la preparación diaria de múltiples platos. Los tiempos de cocción y las temperaturas siempre pueden diferir un poco. Recomendamos vigilar en intervalos regulares el proceso y estado de cocción de la comida. 2. En algunas recetas recomendamos precalentar el aparato. Conecte previamente el aparato con estas recetas unos 5 o 10 minutos con la temperatura indicada. 3. En caso de utilizar el calor inferior, recomendamos introducir siempre la comida a cocer en la primera guía, o a utilizar calor superior en la última guía. 4. No utilice objetos metálicos para limpiar la carcasa o la bandeja. La bandeja no es resistente a cortes. No cortar nunca los bizcochos o la pizza encima de la bandeja. 5. El aparato se caliente durante el funcionamiento. Por ello, utilice siempre agarradores. 6. La puerta de cristal no es una superficie de depósito. Por ello, no deposite ninguna olla u otros objetos encima de la puerta abierta, para evitar deterioros del cristal. 7. Abra siempre la puerta de cristal con cuidado. El aire caliente que sale puede causar quemaduras. 91 8. Recomendamos mantener caliente la comida cocida sólo durante breve tiempo en el horno, dado que podría secarse. 9. En cuanto se ha alcanzado la temperatura deseada, se desconectan los pilotos de control para la temperatura y la función. En cuanto el aparato calienta nuevamente, iluminan de nuevo los pilotos de control. 10. Asegúrese de que después del uso poner todos los interruptores a 0 o desconectar los selectores de función. 11. En caso de no utilizar el aparato, debe siempre retirar la clavija de la caja de enchufe. 12. ¡Con la función grill, utilice sólo el calor superior! De lo contrario, podrían caer gotas de grasa sobre las resistencias inferiores que produciría un fuerte humo y un olor desagradable. 13. La función de giro para asar a la parrilla en el asador giratorio puede conectarse adicionalmente con el interruptor (13). 14. Conecte las placas de cocción solamente si hay una olla llena sobre la placa correspondiente. Si es posible, utilice sólo ollas con un fondo plano y un diámetro correspondiente el tamaño de la placa. 15. Puede utilizar ambas placas de cocción, mientras el horno está encendido. Sin embargo, recomendamos en este caso utilizar sólo una placa de cocción, para evitar una posible sobrecarga del fusible principal. Su nuevo minicombo cocina 3 2 1 4 8 5 9 10 6 7 11 12 13 1 Placa de cocción grande 1.000 W 2 Placa de cocción pequeña 700 W 3 Asador giratorio con abrazaderas de sujeción 4 Atizador de asador 5 Rejilla 6 Atizador de parrilla y bandeja 7 Bandeja de horno 92 8 Regulador de temperatura de la placa de cocción grande con piloto de control 9 Regulador de temperatura de la placa de cocción pequeña con piloto de control 10 11 Regulador de temperatura del horno con piloto de control Selector de función Calor superior 12 Selector de función Calor inferior 13 Selector de función Asador giratorio Antes del primer uso 1. Retire todos los materiales de embalaje del aparato y asegúrese que todas las piezas están completas y sin defectos. 2. Limpie las piezas desmontables en agua caliente con un detergente suave. No utilice para ello detergentes agresivos o lana de acero. Enjuague las piezas con agua clara. Seque todas las piezas cuidadosamente. 3. Limpie la carcasa con un paño húmedo. 4. Las resistencias pueden limpiarse, si necesario, con un paño húmedo y bien escurrido. Asegúrese de que no entra agua en la carcasa. 5. El aparato no debe ser sumergido en agua o en otro líquido. 6. Durante el primer uso puede producirse humo. Este humo es inocuo. Sin embargo, recomendamos precalentar el aparato antes del primer uso, para eliminar posibles residuos. 7. Coloque el aparato sobre una superficie resistente al calor, estable y llana. 8. Observe que haya suficiente ventilación y distancia a la paredes y objetos inflamables como, por ejemplo, cortinas. 9. Asegúrese de que todos los interruptores estén en la posición 0. 10. Enchufe la clavija en una caja de enchufe (220-240 V~ corriente alterna). 11. Regule el aparato con el selector de temperaturas a 250 °C y conecte adicionalmente el calor superior e inferior pulsando el interruptor correspondiente. Los pilotos de control de los interruptores iluminan. 12. En cuanto se ha alcanzado la temperatura deseada, se desconectan los pilotos de control para la temperatura y la función. En cuanto el aparato calienta nuevamente, iluminan de nuevo los pilotos de control. 13. Recomendamos antes del primer uso, precalentar el aparato durante unos 10 minutos con temperatura máxima hasta que no salga más humo. 14. Abra la ventana durante esta fase de encendido. Después del encendido pueden verse ya signos de uso en el aparato. Sin embargo no perjudican el funcionamiento del mismo y no son motivos de reclamación. 15. Desconecte el aparato poniendo el selector de temperatura y tiempo a 0 y deje enfriar completamente el aparato. 16. Ahora su aparato está listo para el uso. Limpieza y Cuidado 1. Desconecte el aparato antes de la limpieza (todos los interruptores a 0) y retire la clavija de la caja de enchufe. 2. Deje enfriar completamente el aparato. 3. El aparato no debe ser sumergido en agua o en otro líquido para su limpieza. 4. Todas las piezas retirables como bandeja de horno, espetón, parrilla, etc. pueden lavarse en agua caliente con un detergente suave. Enjuague las piezas después con agua clara y séquelas bien. Puede limpiar las piezas también en el lavavajillas. 5. En caso de que haya restos de comida quemada, puede poner las piezas afectadas durante breve tiempo en remojo con agua caliente y un detergente suave, para quitar todos los residuos. 6. Las resistencias pueden limpiarse, si necesario, con un paño húmedo y bien escurrido. Asegúrese de que no entre agua en la carcasa. 7. La carcasa puede limpiarse con un paño húmedo en el interior y exterior. Asegúrese de que no entre agua en el aparato. 8. Los lados interiores del horno están equipados con una superficie fácil de limpiar y pueden limpiarse con un paño húmedo. Limpie las salpicaduras de inmediato con un paño húmedo. 9. Las placas de cocción pueden limpiarse con un paño húmedo y un detergente suave. En caso de que haya salido o quemado la comida, puede limpiar las placas de cocción con una esponja adecuada. 10. No utilice detergentes agresivos o abrasivos, lana de acero o similares 93 Tabla de tiempo de cocción 1. Los tiempos de cocción presentados a continuación son aproximados; pueden diferir según la calidad y cantidad de los ingredientes, el ajuste de temperatura seleccionado y sus preferencias personales. 2. Si prepara carne adobada con pimentón u otras especias sensibles al calor, reduzca un poco la temperatura prolongando el tiempo de cocción correspondientemente. 3. Al utilizar la parrilla o el asador giratorio debe colocar siempre la bandeja recolectora de grasa en la guía inferior. 4. Al asar sobre la parrilla debe girar varias veces el producto que desee asar para obtener un tostado uniforme. 5. Con bizcochos y gratinados observe los tiempos de horneado detallados en las recetas. 6. En las siguientes páginas encontrará las indicaciones correspondientes para el uso de las distintas funciones así como ideas de recetas para el respectivo tipo de uso. Comida para asar Empleo Guía (desde Temp. °C abajo) Precalentar Tiempo de cocción, a 250°C aprox. Bistec de cerdo Parrilla 3 10 min. Pollo, entero Asador giratorio Alitas de pollo Parrilla Muslitos de pollo 200-250°C unos 10 min. por cada lado 200-250°C unos 60 min. 3 200-250°C unos 40 min. Parrilla 3 200-250°C unos 45 min. Medallones de cerdo Parrilla 3 200-250°C Pato, 1,8 kg Asador giratorio 200-250°C unos 150 min. Rollo de pavo, 700 g Asador giratorio 200-250°C unos 60 min. Faisán Asador giratorio 200-250°C unos 80 min. Perdices Asador giratorio 200-250°C unos 45 min. Asado de carne picada Parrilla 2 160-180°C unos 80 min. Trucha en papillote Parrilla 2 180°C unos 20 min. Kasseler en masa Parrilla 2 180°C unos 30 min. Paletilla de cerdo Parrilla 2 200°C unos 80 min. Pierna de cordero Parrilla 2 180°C unos 160 min. Patatas fritas/croquetas Bandeja de horno 200-250°C Caballa a la parrilla Parrilla 200-250°C unos 25 min. Patatas en papillote Bandeja de 2 horno 180°C unos 40 a 60 min. 94 10 min. 10 min. unos 35 min. unos 15 a 20 min. Cocinar sobre las placas de cocción 1. Puede utilizar las placas de cocción como en un horno convencional o una placa de cocción individual para cocinar y asar en ollas y sartenes. 2. Opcionalmente, puede utilizar sólo una de las dos placas de cocción o simultáneamente las dos placas. 3. Conecte la placa de cocción deseada poniendo el selector correspondiente al ajuste deseado entre 1 y MÁX. 4. Para cocinar, utilice siempre ollas con un fondo plano, para que haya un buen contacto a la placa de cocción. Al ser posible, el fondo de la olla debería tener el mismo diámetro que la placa de cocción. 5. Después del uso, gire de inmediato el regulador de temperatura de nuevo a 0. 6. Retire la clavija de la caja de enchufe. 7. Incluso después de la desconexión se mantiene caliente la placa de cocción durante algún tiempo. Puede aprovechar esta calor residual, por ejemplo, para mantener caliente la comida. 8. Puede utilizar ambas placas de cocción, mientras el horno está encendido. Sin embargo, recomendamos en este caso utilizar sólo una placa de cocción, para evitar una posible sobrecarga del fusible principal. Descongelar 1. 2. 3. 4. Puede emplear el minicombo cocina también para descongelar, carne, aves, pan y panecillo. Introduzca la bandeja de horno/bandeja recolectora de grasa en la guía inferior. Introduzca la parrilla en la segunda guía desde abajo. Coloque los alimentos congelados o bien sobre la parrilla o en un recipiente resistente al calor y póngalo sobre la parrilla. 5. Para la descongelación recomendamos el ajuste de temperatura más bajo (aprox. 100 °C), para evitar que se sequen los alimentos. 6. Conecte el calor superior e inferior. En cuanto se ha alcanzado la temperatura deseada, se desconectan los pilotos de control para la temperatura y la función. En cuanto el aparato calienta nuevamente, iluminan de nuevo los pilotos de control. Retostar 1. 2. 3. 4. El minicombo cocina es idóneo para retostar panecillos y panes (incluso congelados). Precaliente el aparato durante unos 5 min. con calor superior e inferior con unos 200 °C. Introduzca la bandeja de horno o la parrilla en la guía inferior. Coloque los panecillos sobre la bandeja de horno o sobre la parrilla y tuéstelos según desee. Gratinar 1. 2. 3. 4. Introduzca la bandeja de horno o la rejilla con la comida a gratinar en la tercera guía desde abajo. Ajuste la temperatura deseada. Para un gratinado rápido recomendamos 250 °C. Conecte el calor superior e inferior. Durante el gratinado debería controlar la comida en intervalos cortos, para que no se queme la capa superior. Tostada Hawai Ingredientes: 4 rebanadas de pan de molde, 4 lonchas de jamón cocido, 4 rodajas de piña, 4 lonchas de queso edam Preparación: Colocar las rebanadas sobre la parrilla, introducir la parrilla en la tercera guía desde abajo y tostar las rebanadas brevemente con calor superior e inferior a 250 ºC hasta que la cara superior esté ligeramente dorada, dar la vuelta y tostar brevemente también la segunda cara. Colocar sobre cada tostada una loncha de jamón cocido, una rodaja de piña y por último una loncha de queso. 95 Colocar las tostadas adornadas sobre la bandeja engrasada, introducirla al horno en la tercera guía desde abajo y gratinar durante unos 5 minutos a 250º C. Tostada con queso mozzarella Ingredientes: 4 rebanadas de pan de molde, 1 tomate de ensalada, unas hojas de albahaca, 2 bolas de queso mozzarella, pimienta negra recién molida Preparación: Colocar las rebanadas sobre la parrilla, introducir la parrilla en la tercera guía desde abajo y tostar las rebanadas brevemente con calor superior e inferior a 250 ºC hasta que la cara superior esté ligeramente dorada, dar la vuelta y tostar brevemente también la segunda cara. Cortar los tomates en rodajas y colocarlas sobre las tostadas. Esparcir por encima unas hojas de albahaca. Cortar la mozzarella en rodajas y distribuirlas sobre las tostadas, condimentar con la pimienta. Colocar las tostadas sobre la bandeja engrasada, introducirla al horno en la tercera guía desde abajo y gratinar durante unos 5 minutos a 250 ºC con calor superior e inferior. Tostada de pizza Ingredientes: 4 rebanadas de pan de molde, 2 lonchas de embutido cervelat, 1 loncha de jamón cocido, 1 tomate pequeño, 1 cucharada de rodajas de champiñones, 2 lonchas de queso edam, 2 cucharadas de nata agria, ½ cucharadita de orégano, sal y pimienta Preparación: Colocar las rebanadas sobre la parrilla, introducir la parrilla en la tercera guía desde abajo y tostar las rebanadas brevemente con calor superior e inferior a 250º C hasta que la cara superior esté ligeramente dorada, dar la vuelta y tostar brevemente también la segunda cara. Cortar en cuadraditos finos todos los ingredientes excepto la nata y las especias, mezclarlos con la nata y las especias y distribuir sobre las rebanadas tostadas. Colocar las tostadas sobre la bandeja engrasada, introducirla al horno en la tercera guía desde abajo y gratinar durante unos 5 minutos a 250 ºC con calor superior e inferior. Tostada al curry Ingredientes: 4 rebanadas de pan de molde, 100 g de carne de pollo, cocido (por ejemplo filete de pechuga o restos de pollo asado) o asado de cerdo, 2 cucharadas de salsa barbacoa, sabor a curry 96 (producto preparado), 2 rodajas de piña, 1 cucharadita de coco rallado, 4 lonchas de queso edam, curry en polvo Preparación: Colocar las rebanadas sobre la parrilla, introducir la parrilla en la tercera guía desde abajo y tostar las rebanadas brevemente con calor superior e inferior a 250º C hasta que la cara superior esté ligeramente dorada, dar la vuelta y tostar brevemente también la segunda cara. Cortar la carne y la piña en cuadraditos finos, mezclar con la salsa de curry y el coco rallado y distribuir sobre las rebanadas tostadas. Cubrir con una loncha de queso cada una. Colocar las tostadas sobre la bandeja engrasada, introducirla al horno en la tercera guía desde abajo y gratinar durante unos 5 minutos a 250 ºC con calor superior e inferior. Para servir, espolvorear con un poco de curry en polvo. Tostada de salchicha frita de Franconia Ingredientes: 4 rebanadas de pan moreno de molde, 16 salchichas asadas típicas de Nuremberg (previamente asada en la sartén), 100 g de chucrut cocido, 1 cucharadita de comino, 30 g de queso gouda rallado, 3 cucharadas de nata agria, 1 cucharada de cebollas sofritas Preparación: Colocar el pan moreno sobre la parrilla, introducir la parrilla en la tercera guía desde abajo y tostar las rebanadas brevemente con calor superior e inferior a 250º C hasta que la cara superior esté ligeramente dorada, dar la vuelta y tostar brevemente también la segunda cara. Colocar 4 salchichas fritas sobre cada rebanada y distribuir el chucrut encima de las salchichas. Mezclar el queso gouda con el comino y la nata agria y untar sobre las rebanadas. Colocar las rebanadas sobre la bandeja engrasada, introducirla al horno en la tercera guía desde abajo y gratinar durante unos 5 minutos a 250 ºC con calor superior e inferior. Gratinado de pasta Tiempo de preparación: 60 minutos Ingredientes: 250 g de pipe rigate, 400 g de escalope de cerdo, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 3 cucharadas de aceite, 1/4 l de caldo de carne caliente, 1 cucharada de perejil picado, 4 tomates, 1 cucharadita de sal, 250 g de calabacines, 1 pizca de tomillo seco, 100 g de queso emmental rallado, 1 cucharada de perejil picado Preparación: Cocer la pasta „al dente“ según instrucciones del paquete. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y pochar la cebolla finamente cortada y el ajo picado. Añadir la carne cortada en rodajas finas a las cebollas y sofreír. Añadir el caldo de carne y cocer todo a fuego lento durante 8 minutos. Cortar el calabacín en rodajas, sofreír por ambos lados en el aceite restante, salar y condimentar con el tomillo. Pelar los tomates y cortarlos en daditos. Engrasar el molde con el aceite de rehogar las rodajas del calabacín. Verter la mitad de la cantidad de pasta y colocar por encima en capas los dados de tomate, las rodajas de calabacín y al final la pasta restante. Espolvorear el queso sobre el gratinado, colocar en el horno sobre la rejilla en la segunda guía desde abajo y gratinar durante unos 20 minutos a 230º C con calor superior e inferior. Gratinado de espárragos Tiempo de preparación: 50 minutos Ingredientes: 500 g de espárragos de lata, 300 g de jamón cocido magro, 2 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de harina, 1/4 l de leche, 1/8 l de vino blanco seco, 150 g de queso para fundir, 2 yemas, 1 cucharada de perejil picado, mantequilla para el molde Preparación: Cortar los espárragos en trozos de 5 cm. Cortar el jamón en tiras finas. Colocar ambos ingredientes en el molde engrasado. Derretir la mantequilla en una cacerola sobre la placa de cocción y tostar en ella la harina hasta que adquiera un tono amarillo claro. Regar el sofrito de harina con la leche y el vino. Cocer la salsa durante 5 minutos sin dejar de remover y al final fundir el queso en ella. Retirar la salsa de la placa de cocción e incorporar la yema. Verter la salsa en el molde, encima de los espárragos. Colocar el molde en el horno sobre la parrilla en la segunda guía desde abajo, y gratinar durante unos 20 minutos a 190º C con calor superior e inferior. Servir de inmediato. CONSEJO: Acompañe el gratinado de espárragos de patatas princesa y ensalada verde. Asar con el asador giratorio 1. Introduzca siempre el recipiente recolector de aceite en la guía inferior para recoger las gotas de aceite, para que no caigan sobre las resistencias y se queman. 2. El asador giratorio es especialmente apto para asar aves de hasta unos 2 kg o arrollado de hasta más o menos 1 kg. 3. Coloque una de las abrazaderas de sujeción en el asador giratorio de forma que las puntas indiquen hacia el centro. 4. Después introduzca el asador, a ser posible, en el centro a través de la comida preparada y condimentada. 5. Coloque la segunda abrazadera de sujeción con las puntas indicando hacia el centro en el asador. 6. Coloque las dos abrazaderas sobre la comida a asar de forma que esté fijada en el centro del asador. Es importante que el asador esté colocado los más exacto posible en el centro de la comida a asar, para que la comida se gire y tueste uniformemente. Atar las piezas salientes en las aves con hilo de cocina. 7. Fije las abrazaderas de sujeción mediante los tornillos de fijación atornillando los tornillos. Preste atención de no fijar los tornillos de fijación detrás de los dos puntos 1 + 2. 8. Ahora coloque primero el asador con el lado agudo en la entalladura correspondiente en el lado izquierdo dentro de la cámara de horno. 9. El otro extremo del asador giratorio se engancha en el soporte en el lado derecho. 10. Ahora ajuste con el selector de temperatura del horno una temperatura de 250 °C. Ponga el selector de función en calor superior e inferior. En cuanto se ha alcanzado la temperatura deseada, se desconectan los pilotos de control para la temperatura y la función. En cuanto el aparato calienta nuevamente, iluminan de nuevo los pilotos de control. 11. Recomendamos untar la comida a asar durante la cocción varias veces con aceite o escabeche para que no se seque y obtenga una costra crujiente. 97 Pollo asado crujiente Tiempo de preparación: unos 70 minutos Ingredientes: 1 pollo de aprox. 1 kg, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimentón, 2 cucharadas de aceite Elaborar un adobo con la sal, el pimentón y el aceite y untar con ello el pollo. Colocar la carne condimentada en el asador giratorio y fijar con las dos abrazaderas. Atar las piezas salientes, como por ejemplo las alas, con hilo de cocina. Enganchar el asador giratorio en el aparato. Asar durante unos 60 minutos a 250°C con calor superior e inferior. Perdices Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes: 2 perdices de 500 g cada una, 400 g de picadillo de salchicha frita, 100 g de panceta ahumada entreverada, 1/4 l de caldo de carne, 1/8 l de cerveza negra, 2 cucharadas de espesante Preparación: Llenar las perdices con el picadillo de salchicha frita y coser. Atar las alas y patas al cuerpo con las lonchas de panceta. Colocar la carne condimentada en el asador giratorio y fijar con las dos abrazaderas. Atar las piezas salientes, como por ejemplo las alas, con hilo de cocina. Enganchar el asador giratorio en el aparato. Asar durante unos 45 minutos a 250°C con calor superior e inferior. Mezclar el caldo concentrado en una cacerola con el espesante y llevar brevemente a ebullición. Para finalizar, añadir la cerveza y retirar del fuego. Faisán asado Ingredientes: 1 faisán, aprox. 1 kg, 100 g de cantarelas de lata, 1 cebolla finamente cortada, 100 g de panceta ahumada entreverada, 1 panecillo del día anterior, 100 g de tocino graso, 3 cucharadas de perejil finamente picado, 1 huevo, 1/4 cucharadita de sal, 1 pizca de nuez moscada, 1 pizca de pimienta, 1/8 l de caldo de carne, 1/8 l de vino tinto, 1 tarrina de nata agria Preparación: Poner en remojo el panecillo en agua caliente. Dorar el tocino graso cortado en dados junto con las cebollas en una sartén. Añadir el panecillo escurrido y desmenuzado, las cantarelas, el perejil y el huevo con las especias y mezclar bien. Llenar el faisán con esta mezcla y coser. Enrollar el faisán con las lonchas de la panceta y 98 después con el hilo de cocina de forma que las patas y las alas queden fijas al cuerpo. Colocar la carne condimentada en el asador giratorio y fijar con las dos abrazaderas. Atar las piezas salientes, como por ejemplo las alas, con hilo de cocina. Enganchar el asador giratorio en el aparato. Asar durante unos 80 minutos a 250°C con calor superior e inferior. 15 minutos antes de finalizar el tiempo de cocción, quitar el hilo de cocina, después quitar la panceta, para que el faisán se tueste. Mezclar el caldo concentrado del cajón con el caldo de carne, añadir a una cacerola y calentar junto con el vino tinto. Mezclar con la nata agria. Rollo de pavo Tiempo de preparación: unos 70 minutos Ingredientes: 1 rollo de pavo de 700 g, 1 cucharadita de sal, 1 diente de ajo machacado, 1 cucharadita de vinagre, 1 cucharada de aceite, 1/4 cucharadita de pimienta, 150 g de lonchas de panceta ahumada entreverada, 1/8 l de vino tinto seco, 1/4 l de agua caliente, 100 g de nata agria Preparación: Mezclar la sal, el ajo, el vinagre y la pimienta con el aceite y untar con ello el rollo. Envolver el rollo con las lonchas de panceta ahumada y atar con hilo de cocina. Colocar la carne condimentada en el asador giratorio y fijar con las dos abrazaderas. Enganchar el asador giratorio en el aparato. Asar durante unos 60 minutos a 250° con calor superior e inferior. Mientras se asa el pavo se va acumulando el jugo desprendido en el cajón recolector de grasa. Al finalizar el tiempo de asado, extraer el cajón y verter el caldo concentrado en una cacerola. Volver a introducir el cajón. Calentar (sin hervir) el caldo concentrado en la cocina y mezclar con el vino y la nata. Quitar la panceta y el hilo de cocina del rollo, cortar en lonchas y servir con la salsa. Asado de pato Tiempo de preparación: 3 horas Ingredientes para 8 personas: 1 pato (aprox. 1,8 kg), un poco de sal, 1 cucharadita de pimienta, 1/8 l de cerveza negra, 1/8 l de vino tinto, 1 cucharadita de maicena mezclada con un poco de agua Preparación: Lavar el pato y quitar la grasa sobrante. Llenar el pato como se desee y coser. Atar bien las alas al cuerpo con hilo de cocina. Mezclar la sal y la pimienta con la cerveza y untar con ello el pato. Si se asa el pato sin relleno, condimentarlo también en el interior. Pinchar con el tenedor varias veces la piel rica en grasa. Fijar el pato en el asador giratorio y enganchar en el horno. Asar durante unas 2,5 horas a 250°C con calor superior e inferior. Finalizado el tiempo de asado, mantener el pato caliente en el horno apagado. Hervir con el vino el caldo concentrado recogido en el cajón: mezclar la maicena con agua y espesar la salsa con ella. Salpimentar la salsa. Retirar el pato del asador, trinchar y servir con la salsa. CONSEJO: Este asado festivo se acompaña de lombarda con manzanas y croquetas de patata o de pan. Si lo prefiere con menos grasa, utilice un pavipollo. Asar y cocer 1. En el minicombo cocina puede preparar excelentemente gratinados, asados y otros platos. 2. Para ello utilice o bien la rejilla, sobre la cual deposite la cacerola, el molde o cazuela, o bien utilice la bandeja de horno. 3. Ahora ajuste con el selector de temperatura (7) la temperatura deseada así como con el selector de función (4) el calor superior e inferior o solamente calor inferior según la receta. En cuanto se ha alcanzado la temperatura deseada, se desconectan los pilotos de control para la temperatura y la función. En cuanto el aparato calienta nuevamente, iluminan de nuevo los pilotos de control. Asado de carne picada Tiempo de preparación: 75 minutos Ingredientes: 500 g de mezcla de carne picada, 150 g de hígado de cerdo picado, 1 panecillo viejo, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 huevo, 1 cucharadita de sal, 3 pizcas de nuez moscada, 3 pizcas de pimienta, 150 g de tocino entreverado, finamente cortado, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de mostaza, 1 cucharada de pan rallado Preparación: Poner en remojo el panecillo en agua. Pelar las cebollas y los dientes de ajo y picar finamente. Amasar el panecillo escurrido, las cebollas, la carne picada, el hígado picado, el huevo, la sal, la mostaza y las especias con el pan rallado. Moldear un pan con la masa, colocarlo en el molde y cubrir con lonchas de tocino. Colocar el asado de carne picada sobre la rejilla, introducir en la segunda guía desde abajo y asar durante unos 50 minutos a 180°C con calor superior e inferior. Posiblemente tenga que reducir la temperatura a 160°C después de 30 minutos. Pierna de cordero Marinado: 6 horas Tiempo de preparación: 60-80 minutos Ingredientes: 1 pierna de cordero con hueso de 1,5 kg, 3 dientes de ajo, 3 cebollas, 1/4 l de caldo de carne caliente, 1/8 l de vino blanco seco, 1 cucharadita de maicena Para el marinado: 70 g de concentrado de tomate, 1 cucharada de harina, 1 cucharadita de sal, 2 cucharadas de zumo de limón, 1 cucharadita de romero seco, ¼ cucharadita de comino, ¼ cucharadita de pimienta Preparación: Cortar ligeramente la pierna en forma de cruz y con un cuchillo agudo hacer pequeños cortes en los que se colocan los dientes de ajo pelados y fileteados para con ello mechar la pierna. Mezclar el concentrado de tomate con la harina, la sal, el zumo de limón, el romero, el comino y la pimienta. Untar con ello la pierna y dejar reposar 6 horas en la nevera. Colocar la pierna de cordero en una cazuela e introducirla sobre la parrilla en la guía inferior del horno. Cubrir el asado con aros de cebolla. Asar la pierna durante unos 150-180 minutos a 180°C con calor superior e inferior. Cuando las cebollas estén doradas, colocarlas sobre el fondo de la cazuela y añadir un poco de caldo de carne. Añadir poco a poco el resto del caldo de carne y el vino sobre la pierna y darle la vuelta después de 2/3 del tiempo de asado. Cuando haya finalizado el tiempo de asado, dejar reposar la pierna durante 10 minutos más en el horno apagado. Mezclar el caldo concentrado con un poco de agua del recipiente, espesar con maicena y salpimentar. Con la pierna de cordero van muy bien unas judías verdes y un gratinado de patatas. 99 Filetes de cerdo Ingredientes: 4 filetes de cerdo de 200 g cada uno, 1 cucharadita de sal, unas gotitas de tabasco, 2 cucharaditas de pimentón, 3 cucharadas de aceite Preparación: Elaborar un adobo con la sal, el tabasco, el pimentón y el aceite y poner los filetes en ello durante unas 2 horas. Colocar los filetes condimentados sobre la parrilla, introducirla en la tercera guía al horno y asar los filetes durante unos 10 minutos por cada lado a 250º C con calor superior e inferior. CONSEJO: Si tiene un poco de prisa, compre filetes ya adobados en su carnicero. Kasseler en masa de hojaldre Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes: 300 g de masa de hojaldre, congelada, 1 kg de Kasseler magro cocido, 1 huevo separado Preparación: Descongelar la masa de hojaldre. Untar las rodajas descongeladas en los bordes con la clara de huevo y juntar formando un gran rectángulo. Colocar la masa sobre la carne de forma que la superficie inferior del trozo de carne quede sin cubrir. Cortar los bordes de masa salientes. Con los restos de masa cortar hojas y flores y adornar con ello la masa. Mezclar la yema con la clara de huevo restante y pintar con ello la masa. Colocar el Kasseler sobre la bandeja de horno y hornear en la segunda guía desde abajo durante unos 30 minutos a 180°C con calor superior e inferior. CONSEJO: Con ello va muy bien una ensalada de patatas substanciosa. Paletilla de cerdo Tiempo de preparación: 100 minutos Ingredientes: 1 kg de paletilla de cerdo con la corteza cortada en forma de rombo (del carnicero), 1 cucharadita de sal, ¼ cucharadita de pimienta, ¼ cucharadita de comino, 1 cebolla, 2 clavos, 2 cucharadas de aceite, ¼ l de agua caliente, 1/8 l de nata dulce, 10 ciruelas secas deshuesadas Preparación: Remojar las ciruelas secas en 1/8 l de agua caliente. Condimentar la carne con la pimienta, el comino y la sal y colocar con la corteza hacia abajo en una rustidera. Colocar la rustidera sobre la parrilla en la guía inferior en el horno. 100 Cortar la cebolla en rodajas y colocarlas sobre la carne. Hornear el asado durante unos 120 minutos a 200°C con calor superior e inferior. Cuando las cebollas estén doradas, dar la vuelta a la carne y verter 1/8 l de agua caliente con los clavos en la rustidera. Asar la carne hasta que esté lista. Al finalizar el tiempo de asado dejar reposar la paletilla crujiente durante unos 10 minutos más en el horno. Verter el caldo concentrado de la fuente en una cazuela, añadir las ciruelas cortadas en tiras finas y cocer todo a fuego lento sobre la cocina. Al final añadir la nata. Lasaña Tiempo de preparación: 90 minutos Ingredientes: 250 g de láminas de pasta de lasaña, 500 g de carne picada mezclada, 2 cucharadas de aceite, 2 cebollas, ½ cucharadita de orégano, 1 cucharadita de pimentón, 1 cucharadita de sal, 70 g de concentrado de tomate, 2 cucharas de mantequilla, 2 cucharas de harina, ½ l de leche, ¼ l de vino blanco seco, ½ cucharadita de sal, 2 pizcas de pimienta, 100 g de queso emmental rallado, 50 g de parmesano rallado, 3 cucharas de nata líquida, mantequilla para el molde Preparación: Cocer la pasta según indicación del paquete y después reservar en agua fría. Picar las cebollas y dorar con aceite en una sartén sobre la placa de cocción. Añadir la carne picada y freír sin dejar de remover. Añadir el orégano, el pimentón y 1/2 cucharadita de sal: reservar la mezcla. En una cacerola sofreír la harina en la mantequilla y agregar la leche y el vino. Cocer durante 5 minutos sin dejar de remover y salpimentar. Engrasar con la mantequilla un molde para horno y colocar primero una capa de láminas de pasta. Colocar encima la mezcla de carne picada y después la salsa. Repetir este proceso en finas capas terminando con una capa de pasta. Verter la salsa restante sobre la lasaña, espolvorear con el queso y rociar con la nata. Tapar el molde con papel de aluminio y hornear sobre la parrilla en la guía inferior del horno durante unos 45 minutos a 200°C con calor superior e inferior. Después de 2/3 del tiempo de horneado, retirar el papel de aluminio. Gratinado de chucrut Tiempo de preparación: 80 minutos Ingredientes: 800 g de chucrut, 1/8 l de caldo de carne, 1/8 l de zumo de manzana, 1 hoja de laurel, 2 enebrinas, 1 pimiento rojo grande, 100 g de tocino entreverado, 500 g de patatas cocidas, 2 cucharadas de vino blanco, 2 cucharadas de nata agria, 1 cucharada de mantequilla, mantequilla para el molde Preparación: Rehogar el chucrut en una cacerola sobre la placa de cocción durante unos 35 minutos junto con el caldo de carne, el zumo de manzana y las especias. Limpiar el pimiento y cortar en tiras. Cortar el tocino en dados y freír en una sartén hasta que esté crujiente. Añadir el pimiento y freír todo junto brevemente. Pelar las patatas, cortar en rodajas finas y rallar. Mezclar el chucrut con el pimiento y tocino y el vino, verter en el molde para horno y cubrir con las rodajas de patata. Mezclar el perejil con la nata agria y verter este mezcla encima de las rodajas de patata. Colocar la mantequilla en trozos por encima. Hornear el gratinado durante unos 25 minutos en la segunda guía desde abajo a 200°C con calor superior e inferior. Truchas al vapor Tiempo de preparación: 30 minutos Ingredientes: 4 truchas de 200 g cada una, 4 ramitos de perejil, el zumo de 1 limón, sal y pimienta, 4 trozos de papel de aluminio Preparación: Precalentar el minicombo cocina durante 5 minutos a 250°C con calor superior e inferior. Salpimentar las truchas y embadurnar con el zumo de limón. Enrollar cada trucha en un trozo de papel de aluminio previamente untado con un poco de mantequilla para que la piel del pescado no se quede pegada al papel. Colocar los paquetitos de trucha sobre la bandeja del horno, introducir en la segunda guía desde abajo y asar al vapor durante unos 20 minutos a 180º C con calor superior e inferior. CONSEJO: Sirva este plato tradicional de truchas con patatas cocidas, mantequilla líquida y rodajas de limón. Con la trucha también va muy bien un rábano a la crema. Verduras variadas Ingredientes: 1000 g de verdura de temporada variada, limpia, 1-2 cucharas de finas hierbas mixtas, 1 cucharadita de condimento en polvo para verdura Preparación: Cortar las piezas grandes de verdura en tiras finas. Mezclar la verdura con el condimento en polvo y distribuir sobre 10 trozos de papel de aluminio. Añadir unos trocitos de mantequilla, si necesario. Coger el papel de aluminio por las esquinas y doblar los extremos de forma que se formen pequeños paquetes. Colocar los paquetes de verdura sobre la bandeja de horno y hornear durante unos 30 minutos a 180°C con calor superior e inferior. El tiempo de horneado puede ser más corto o más largo según el tipo de verdura utilizada. Espolvorear la verdura después del horneado con finas hierbas frescas picadas. Patatas con tocino Tiempo de preparación: 50 minutos Ingredientes: 4 patatas aprox. 500 g, 150 g de tocino entreverado, 1 cucharadita de aceite, 1 cucharada de perejil picado Preparación: Pelar las patatas y cortarlas en rodajas finas de forma que se obtenga un abanico. Puede hacerse fácilmente colocando las patatas sobre una cuchara y cortando por encima. Picar el tocino muy fino y distribuir entre cada rodaja de patata. Engrasar con aceite cuatro trozos de papel de aluminio y enrollar con ellos cada abanico de patata. Colocar los paquetes sobre la bandeja de horno. Hornear en el minicombo cocina durante unos 40-60 minutos, en la segunda guía desde abajo, a 180°C con calor superior e inferior. En los últimos 10 minutos, abrir el papel de aluminio y terminar de hornear las patatas. Espolvorear las patatas calientes con el perejil picado y servir en el papel de aluminio. CONSEJO: Las patatas en abanico pueden llenarse también con aros de cebolla y un poco de ajo. Igualmente puede espolvorear un poco de comino entre las rodajas. Patatas en papillote Tiempo de preparación: 50 minutos Ingredientes: 4 patatas ( 500 g), 1 cucharada de aceite Preparación: Lavar las patatas y cepillarlas a fondo. Pinchar varias veces con un tenedor o cortar en cruz. Enrollar las patatas individualmente en papel de aluminio engrasado. Colocar los paquetes sobre la bandeja de horno. 101 Hornear en el minicombo cocina durante unos 40-60 minutos, en la segunda guía desde abajo, a 180°C con calor superior e inferior. Después del horneado, abrir el papel de aluminio desde arriba, levantar la piel cortada en cruz y verter sobre las patatas una salsa que se puede preparar con requesón, nata agria y finas hierbas. CONSEJO: Las patatas en papillote son una guarnición ideal para barbacoas o bistecs rosados y no pueden faltar en cualquier fiesta de jardín. Se comen o bien espolvoreadas sólo con sal o acompañadas de una mantequilla a las finas hierbas y al ajo. Gratinado de arroz y manzanas Tiempo de preparación: 60 minutos Ingredientes: ¾ l de leche, 1 pizca de sal, 175 g de arroz redondo, 1 sobrecito de vainilla azucarada, 2 huevos, 2 cucharadas de azúcar, 500 g de manzanas, 1 cucharada de zumo de limón, 3 cucharadas de azúcar glass, mantequilla para el molde Preparación: Llevar a ebullición la leche, la sal y el arroz en una cazuela sobre la placa y dejar cocer durante unos 30 minutos a fuego bajo. Batir los huevos con el azúcar y la vainilla azucarada y mezclar con el arroz. Pelar las manzanas, extraer el corazón y cortar en rodajas finas. Llenar alternativamente el arroz y las manzanas en el molde engrasado y distribuir las capas de forma que al final haya una capa de manzanas. Rociar estas manzanas con zumo de limón y espolvorear con azúcar glass. Colocar el molde en el horno sobre la parrilla en la segunda guía desde abajo y gratinar durante unos 20 minutos a 180º C con calor superior e inferior. CONSEJO: El gratinado será más esponjoso separando los huevos, batiendo la clara a punto de nieve e incorporando al arroz. Gratinado de requesón Tiempo de preparación: 70 minutos Ingredientes: 500 g de albaricoques de lata (u otra fruta), 500 g de requesón descremado, ¼ l de nata dulce, 2 huevos, 3 cucharadas de azúcar, 1 sobrecito de vainilla azucarada, 1 sobrecito de flan de vainilla, mantequilla para el molde Preparación: Si tiene, utilice un molde óvalo de máximo 26 cm de largo. Engrase el molde con la mantequilla y coloque los albaricoques encima del fondo. Bata bien el requesón, la nata y los huevos, por ejemplo con la „varita mágica“ ESGE. Añada poco a poco el azúcar, la vainilla azucarada y el polvo para hacer flan y asegúrese de que todo se mezcle bien. Verter la crema de requesón encima de la fruta. Coloque el molde en el horno sobre la parrilla en la segunda guía desde abajo y gratine durante unos 50 minutos a 160º C con calor superior e inferior. Con este gratinado va muy bien una salsa de frutas. Hornear 1. Puede utilizar moldes adecuados para horno de uso comercial hasta un diámetro máximo de 28 cm o la bandeja de horno suministrada. 2. Para hornear debería usar siempre el calor superior e inferior. 3. Si utiliza moldes para horno, introduzca la rejilla en la guía inferior y ponga el molde sobre la rejilla. 4. Para hornear pastas o galletas planas, utilice la bandeja de horno en la segunda guía desde abajo. 5. Ponga el interruptor de control de función a calor superior e inferior y el interruptor del horno a la temperatura deseada. En cuanto se ha alcanzado la temperatura deseada, se desconectan los pilotos de control para la temperatura y la función. En cuanto el aparato calienta nuevamente, iluminan de nuevo los pilotos de control. 6. Después de finalizar el proceso de horneado, haga la prueba, si está horneado, con un palillo de madera. Si no queda masa pegada en el palillo, el bizcocho estará listo y puede retirarse. 7. Si aún queda masa pegada en el palillo, hornear el bizcocho con los mismos ajustes como antes durante unos minutos más y repetir después la prueba. 102 Corona de hierbas Ingredientes para un molde de corona de 26 cm Ø: 5 huevos, 200 g de azúcar, ½ vaso de confitura de cerezas, ½ cucharadita de canela, 1 cucharada colmada de cacao, 100 g de nueces molidas, 350 g de harina, 1 sobrecito de levadura, un poco de leche si necesario Preparación: Batir los huevos, el azúcar, la confitura y la canela hasta que estén esponjosos. Mezclar el cacao, los nueces, la leche y la levadura y añadir. La masa debe ser espesa. En caso necesario, añadir un poco de leche. Verter la masa en un molde de corona engrasado. Poner el molde sobre la parrilla e introducir en la guía inferior en el horno. Hornear durante unos 50 minutos a 180°C con calor superior e inferior. Tarta de queso Ingredientes para el fondo: 65 g de mantequilla, 75 g de azúcar, 1 huevo, 200 g de harina, ½ sobrecito de levadura Ingredientes para la cobertura: 500 g de requesón descremado, 150 g de azúcar, 1 sobrecito de vainilla azucarada, 1 sobrecito de polvo para flan de vainilla, 3 huevos, 375 ml de leche, 50 g de mantequilla líquida Preparación: Elaborar un masa con la mantequilla, el azúcar, el huevo, la harina y la levadura. Extender la masa con el rodillo y cubrir el fondo y el borde de un molde (26 cm de Ø) engrasado solamente en el fondo; apretar la masa en el borde hasta que alcance unos 3 cm de alto. Mezclar todos los ingredientes para el relleno y verter sobre la masa. ATENCIÓN: asegúrese de usar un molde que cierre bien, ya que al principio el relleno es aún muy líquido. Poner el molde sobre la parrilla e introducir en la guía inferior en el horno. Hornear durante unos 80-90 minutos a 180°C con calor superior e inferior. Bizcocho mármol Ingredientes para un molde de corona de 26 cm Ø 250 g de mantequilla, 250 g de azúcar, 2 sobrecitos de vainilla azucarada, 5 huevos, 450 g de harina, 1 sobrecito de levadura, 2 cucharadas de polvo de cacao, 1 cucharada de leche Preparación: Batir la mantequilla con el azúcar, la vainilla azucarada y los huevos hasta que estén espumosos. Mezclar la harina con la levadura, verter sobre la masa anterior e incorporar. Verter la mitad de la masa en el molde de corona engrasado y enharinado. Mezclar el polvo de cacao y la leche con la masa restante. Colocar la masa oscura sobre la masa clara en el molde y con un tenedor combinar la masa oscura en la masa clara en forma de espiral. Introducir la parrilla en la guía inferior en el horno y colocar el molde encima. Hornear durante unos 50 minutos a 170°C con calor superior e inferior en el horno precalentado. Pastel de frutas con streusel Ingredientes para la masa: 100 g de requesón, 1 huevo, 1 cucharada de leche, 60 ml de aceite, 50 g de azúcar, 1 pizca de sal, 200 g de harina, 1 sobrecito de levadura Ingredientes para la cobertura: 500 g de fruta según temporada, por ejemplo manzanas, albaricoques, cerezas Ingredientes para los streusel: 100 g de harina, 50 g de azúcar, 2 pizcas de canela, 50 g de mantequilla Preparación: Mezclar bien el requesón, el huevo, la leche, el aceite, el azúcar y la sal. Mezclar la harina y la levadura e incorporar a la masa de requesón, después amasar a mano. Extender la masa con el rodillo y colocar sobre la bandeja de horno engrasada. Pelar, deshuesar y cortar la fruta según tipo y distribuir sobre la masa. Con la harina, el azúcar, la canela y la mantequilla a temperatura ambiente amasar las bolitas (streusel). Distribuirlas sobre la masa. Introducir la bandeja en la segunda guía desde abajo y hornear el bizcocho durante unos 30 minutos a 180º C con calor superior e inferior. Masa base para pastas de levadura Tiempo de preparación: 120 minutos, molde cuadrado de 25 cm de largo Masa base: 500 g de harina, 75 g de azúcar, 80 g de mantequilla blanda, 330 ml de leche tibia, ½ cucharadita de sal, 1 dado de levadura Para untar: 1 yema, 1 cucharada de nata Preparación: Elaborar con los ingredientes para la masa base una masa de levadura, que se debe amasar hasta que se suelte del fondo de la fuente. Leudar la masa en un lugar caliente hasta que se haya doblado su volumen. Amasar de nuevo bien la masa y verter en un molde cuadrado engrasado. 103 Mezclar la yema con la nata, untar con ello la masa y con un cuchillo agudo hacer un corte longitudinal. Leudar de nuevo la masa durante 30 minutos. Colocar el molde cuadrado sobre la rejilla, introducir en la guía inferior del minicombo cocina y hornear durante unos 45 minutos a 180º C con calor superior e inferior. Por cierto, también puede elaborar la masa de levadura en la Panificadora Backmeister de UNOLD. Bollo de levadura trenzado Ingredientes: Masa base como indicado, así como 1 huevo Preparación: Elaborar como descrito arriba una masa base añadiendo un huevo. Después de haber amasado de nuevo la masa, formar con ella tres rollos y trenzar una trenza. Cubrir la bandeja de horno con papel de horno, colocar la trenza por encima, untar con el huevo y leudar de nuevo. Hornear la trenza durante unos 45 minutos en la segunda guía desde abajo a 180°C con calor superior e inferior. Corona de cerezas de la Selva Negra Ingredientes para un molde de corona de 26 cm Ø Para la masa: 6 huevos, 4 cucharadas de agua caliente, 200 g de azúcar, 1 sobrecito de vainilla azucarada, 2 pizcas de canela, 200 g de harina, 1 cucharada de cacao en polvo, 1 cucharada de maicena, 1 cucharadita de levadura Para el relleno: 1 tarro de guindas deshuesadas, 1/8 l de kirsch, 1/8 l de zumo de cerezas, 1 cucharada de azúcar, 1 sobrecito de gelatina roja para tartas, 1/4 l de nata dulce, 1 sobrecito de vainilla azucarada, 1 cucharada de azúcar glass, 2 cucharadas de cacao en polvo Preparación: Separar los huevos y batir la yema con el agua, el azúcar y la vainilla azucarada con la „varita mágica“ ESGE o unas varillas de mano hasta que estén muy espumosos. Batir la clara a punto de nieve y verterla sobre la masa anterior. Mezclar la harina, el cacao en polvo, la maicena y la levadura y tamizar sobre la masa de huevo. Incorporar cuidadosamente con una lengua. Engrasar con mantequilla y enharinar un molde de corona o de rosca. Introducir la rejilla en la guía inferior en el horno y colocar el molde encima. 104 Hornear durante unos 45 minutos a 170°C con calor superior e inferior en el minicombo cocina precalentado. Introducir la rejilla en la guía inferior. Colocar el molde encima de la rejilla y hornear el bizcocho unos 45 minutos. Desmoldar el bizcocho y dejar enfriar bien (toda la noche). Mezclar el zumo de cerezas, el azúcar y el kirsch y reservar 2 cucharadas. Batir en la mezcla la gelatina en polvo para tartas. Calentar el líquido en la placa de cocción, añadir la gelatina para tartas mezclada y llevar brevemente a ebullición. Retirar la gelatina preparada del fuego y mezclar con las cerezas, reservando 16 aparte. Dejar enfriar el relleno. Cortar el bizcocho dos veces en horizontal. Montar la nata con el azúcar glass y la vainilla azucarada (utilizar estabilizante para nata, si es necesario). Untar el aro de tarta inferior con la mitad del relleno de cerezas y verter 1/3 de la nata por encima. Colocar el aro de tarta central sobre el primero y rellenar con las cerezas restantes y 1/3 de nata. Colocar el aro de tarta superior y untar todo el bizcocho con nata. Espolvorear la corona con el cacao y adornar con las 16 cerezas reservadas. Adornar con la nata restante y guardar en el frigorífico. Tarta de moca de chocolate Ingredientes para un molde desmontable de 18 cm (molde individual) Para la masa: 3 huevos, 100 g de azúcar, 1 sobrecito de vainilla azucarada, 1 cucharadita de levadura, 125 g de harina, 25 g (1 cucharada) de maicena Para la crema 3 cucharadas de café molido, ¼ l de agua hirviendo, 200 g de nata dulce, 8 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de maicena, 350 g de mantequilla blanda, 100 g de chocolate sin leche extrafino rallado, hojas de chocolate y virutas de chocolate Preparación: Separar los huevos y batir la yema con el azúcar y la vainilla azucarada hasta que estén muy espumosos. Batir la clara a punto de nieve y verterla sobre la masa de huevo. Mezclar la levadura y la leche y tamizar con la maicena sobre la masa. Incorporar con cuidado. Verter la masa en el molde engrasado y enharinado. Introducir la rejilla en la guía inferior en el horno y colocar el molde encima. Hornear durante unos 35 minutos a 170°C con calor superior e inferior en el minicombo cocina precalentado. Dejar enfriar muy bien la base de masa (si necesario durante la noche) y cortar dos veces en horizontal. Verter el agua a cocción sobre el café en polvo, dejar reposar y tamizar. Mezclar la maicena con un poco de agua. Llevar a cocción el café sobre la placa, añadir el chocolate rallado y mezclar con la maicena. Batir la masa con las varillas hasta que esté espesa. Retirar el cazo de la placa, dejar enfriar un poco la crema de café e incorporar la yema. Dejar enfriar la crema. Batir la mantequilla hasta que esté espumosa e incorporarla a cucharadas a la crema de café. Distribuir 3/4 de la crema de café sobre la base de masa inferior y central. Poner las bases uno encima de otra, untar la tarta con la crema restante y adornar. Adornar la tarta con las hojas y las virutas de chocolate y poner en frío antes de servir. CONSEJO: Si le gusta la tarta más dulce, utilice chocolate con leche en vez del chocolate sin leche. En caso de que se cuaje la crema de mantequilla y moca, ponga la creme brevemente en agua caliente batiéndola con unas varillas hasta que se quede lisa de nuevo. Savarin con fresas Ingredientes para un molde Savarin de 22 cm 2 huevos, 2 cucharadas de agua caliente, 100 g de azúcar, 1 sobrecito de vainilla azucarada, 125 g de harina, 30 g de maicena, ½ cucharadita de levadura, mantequilla para el molde Ingredientes para embeber: 1/8 l de agua, 100 g de azúcar, 1 sobrecito de vainilla azucarada Ingredientes para la gelatina para tartas: 250 g de fresas, 1 sobrecito de gelatina roja para tartas, 1 cucharada de azúcar Ingredientes para el relleno: 500 g de fresas, 1/8 l de nata para montar Preparación: Batir los huevos, el agua, el azúcar y la vainilla azucarada con la „varilla mágica“ de ESGE hasta que estén espumosos. Tamizar la harina, la maicena y la levadura sobre la masa espumosa e incorporar. Engrasar y enharinar el molde. Echar la masa y hornear sobre la rejilla durante unos 35 minutos en la segunda guía desde abajo a 170°C con calor superior e inferior. Dejar enfriar. Unas 3 horas antes de servir, embeber el bizcocho llevando a ebullición el agua, el azúcar y la vainilla azucarada, añadiendo el vino y vertiendo 1/3 de este líquido en el molde de corona. Colocar el bizcocho con cuidado en el molde, rociar con el líquido restante y poner el savarin en frío durante unas 2 horas para que pueda reposar bien. Después limpiar los 250 g de fresas, lavarlas y en un vaso medidor hacer puré con la „varilla mágica“ de ESGE. Rellenar con agua a un ¼ l de la cantidad total y llevar a ebullición con el azúcar y la gelatina para tartas según indicaciones. Volcar la corona sobre un plato y rociar la gelatina por encima de forma irregular. Limpiar y lavar los 500 g de fresas y echarlas en el centro de la corona. Montar la nata, echarla en una manga pastelera y adornar con ella el savarin. Servir el savarin bien frío. Se puede preparar el savarin también con otras frutas. Pastel de mandarinas Ingredientes para un molde media caña redondo ondulado de 25 cm de largo 150 g de margarina, 150 g de azúcar, 2 huevos, 1 sobrecito de vainilla azucarada, 4 cucharadas de zumo de limón, 40 g de avellanas molidas, 200 g de harina 1 cucharadita de levadura, 1 lata pequeña de mandarinas, 100 g de azúcar glass, 1 cucharada de zumo de limón Preparación: Batir la margarina, los huevos, el azúcar y la vainilla azucarada con 4 cucharadas de zumo de limón hasta que estén espumosos. Incorporar las avellanas a la masa y añadir la harina con la levadura. Dejar escurrir bien las mandarinas y agregar con cuidado a la masa. Verter la masa en el molde engrasado. Introducir la rejilla en la guía inferior en el horno y colocar el molde encima. Hornear durante unos 30 minutos a 170°C con calor superior e inferior en el minicombo cocina precalentado. Retirar el bizcocho del molde y dejar enfriar. Preparar un baño de azúcar mezclando el azúcar glass con el zumo de limón y untar con ello el bizcocho. Triángulos de pera Ingredientes: 4 planchas de hojaldre congelado, 8 mitades de pera de lata, 4 cucharaditas de aguardiente de peras, 1/4 l de nata dulce, 1 sobrecito de vainilla azucarada, 1/2 cucharada de azúcar, 75 g de azúcar glass Preparación: 105 Descongelar las planchas de hojaldre durante 10 minutos y cortar cada una en 4 triángulos. Cubrir la bandeja de horno con papel de horno, colocar los triángulos sobre la bandeja y hornear uno detrás de otro en el horno precalentado a 230º C con calor superior e inferior. Cortar las mitades de pera en forma de abanico y cubrir con ello 8 de los triángulos de hojaldre enfriados. Rociar con el aguardiente de peras. Montar la nata y endulzar con el azúcar y la vainilla azucarada. Distribuir sobre las peras. Colocar los triángulos de hojaldre restantes sobre la nata. Batir el azúcar glass tamizado con el aguardiente de peras restante y untar el baño de azúcar sobre los triángulos. CONSEJO: En vez de aguardiente de peras puede usar también zumo de peras o de limón. Los triángulos pueden llenarse con cualquier fruta. Manzanas en camisón Ingredientes: 4 manzanas pequeñas, 1 cucharada de pasas, 1 cucharada de virutas de almendras, 1 pizca de canela, 1 cucharada de ron, 8 planchas de hojaldre congelado, 1 huevo Preparación: Descongelar las planchas de hojaldre. Mezclar las pasas, la canela y las almendras con el ron y dejar reposar. Pelar y descorazonar las manzanas. Rellenar con la mezcla de pasas. Separar el huevo en yema y clara. Colocar las planchas de hojaldre descongeladas una al lado de la otra (4+4). Untar los bordes con la clara, colocar las planchas una encima de la otra y apretar. De la plancha formada cortar 4 trozos iguales. Envolver cada manzana en un trozo de masa y recortar los bordes. Con el resto de la masa recortar hojas y otros diseños para adornar. Untar las manzanas envueltas con la yema, colocar sobre la bandeja cubierta con papel de horno y hornear unos 35 minutos a 180º C con calor superior e inferior. Buñuelos y lionesas de crema Ingredientes para la masa de buñuelos: 1/8 l de agua, 75 g de harina, 1 pizca de sal, 25 g de mantequilla, 2 huevos, papel de horno Ideas para el relleno: Relleno 1: 1/4 l de leche, 1/2 sobrecito de chocolate en polvo, 1 cucharadita colmada de café en polvo, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de gelatina, 1/8 l de nata para montar Relleno 2: 1 tarro de guindas, 1 sobrecito de gelatina roja para tartas, 2 cucharadas de azúcar, 1/8 l de nata para montar Preparación: Llevar a ebullición el agua y la sal en un cazo sobre la placa. Incorporar la harina de golpe y remover con una cuchara de palo. A fuego bajo seguir batiendo hasta obtener una bola que se despegue del fondo del cazo. Dejar enfriar la bola de masa durante 5 minutos y colocar en un recipiente alto. Batir los huevos e incorporar a la bola de masa. Puede hacerse fácilmente con la cuchilla múltiple de la „varilla mágica“ de ESGE. Puede que no se necesite toda la cantidad de huevo. La masa de buñuelos está lista cuando tiene un fuerte brillo y se despega fácilmente de la „varilla mágica“ de ESGE o de la cuchara de palo. Cubrir la bandeja de horno con papel de horno. Precalentar el horno a 230°C durante unos 5 minutos (calor superior e inferior). Introducir la masa en una manga pastelera. Para buñuelos de viento formar montoncitos de 4 cm Ø sobre el papel de horno con ayuda de la boquilla de la manga pastelera. Para las lionesas de crema se forman tres tiras de 4 cm de largo cada una con la manga pastelera, dos juntas y una por encima. Introducir la bandeja de horno en la segunda guía desde abajo y hornear los buñuelos de viento o las lionesas de crema unos 15-20 minutos a 180°C con calor superior e inferior. Cortar los buñuelos de viento o las lionesas de crema aún calientes. Para el primer relleno: Llevar a ebullición la leche con el café en polvo y el azúcar e incorporar la gelatina disuelta en agua. Después de enfriar, incorporar la nata para montar y llenar las lionesas con la crema, adornar con azúcar glass o cobertura de chocolate. En el segundo relleno, que es muy adecuado para buñuelos de viento, verter primero las guindas sobre un colador. Medir el zumo, calentar con el azúcar y espesar con la gelatina para tartas. Añadir las guindas al baño de azúcar. Después de enfriar, llenar los buñuelos de viento y adornar con la nata para montar. Las recetas del presente manual de instrucciones han sido cuidadosamente seleccionadas y probadas tanto por sus autores como por UNOLD AG quienes, no obstante, no asumen garantía alguna. Queda explícitamente excluida cualquier responsabilidad de los autores y UNOLD AG o sus delegados por daños personales, materiales o financieros. 106 Norme die garanzia I nostri prodotti sono garantiti per 24 mesi, 12 mesi in caso di uso professionale, dalla data di acquisto per i guasti manifestatisi durante un utilizzo conforme alle disposizioni e attribuibili in modo dimostrabile a difetti di fabbricazione. Nel periodo di garanzia porremo rimedio ai difetti materiali e di produzione secondo la nostra valutazione, procedendo alla riparazione o alla sostituzione dell’apparecchio. Le nostre prestazioni di garanzia valgono esclusivamente per gli apparecchi venduti in Germania e Austria. In tutti gli altri casi rivolgersi all‘importatore. Gli apparecchi per i quali si richiede la riparazione di guasti ci devono essere inviati con spedizione affrancata e debitamente imballati, unitamente a una copia del documento di acquisto redatto a macchina dal quale risulti la data di vendita, nonché la descrizione del guasto. In caso di garanzia al cliente verranno rimborsati i costi di spedizione sostenuti. Sono esclusi dalla garanzia i guasti dovuti all’usura, all’uso inappropriato o al mancato rispetto delle regole di manutenzione. Il diritto di garanzia decade qualora siano state effettuate riparazioni o interventi da parte di terzi. Eventuali diritti del consumatore finale verso il venditore o negoziante non vengono limitati dalla presente garanzia. Condiciones de Garantia La garantía para nuestros equipos es de 24 meses, y de 12 meses en el caso de uso comercial, a partir de la fecha de compra, cubriendo los daños que con un uso acorde a lo prescrito pueden atribuirse fehacientemente a defectos de fabricación. Dentro del período de garantía, solucionamos errores de material y de fabricación a consideración nuestra mediante reparación o cambio. Nuestros servicios de garantía son válidos únicamente para los aparatos que han sido vendidos en Alemania y Austria. Para todos los demás casos diríjase por favor al importador correspondiente. Aquellos aparatos que se presentan para eliminar errores, por favor enviarlos junto a una copia del comprobante de compra extendido a máquina, del cual debe desprenderse la fecha de compra, así como una breve descripción de las deficiencias, apropiadamente embalado y con los sellos correspondientes a nuestro servicio al cliente. En caso de garantía, los gastos de envío serán restituidos al cliente. Aquellos daños causados por desgaste están excluidos de la garantía, así como manipulación incorrecta, e incumplimiento de las condiciones de mantenimiento y cuidado. El derecho a garantía expira si las reparaciones o mantenimiento son realizadas por terceros. Todo reclamo del consumidor final ante el vendedor, comerciante no se ve afectado por esta garantía. Záruční podmínky Na naše přístroje poskytujeme záruku v trvání 24 měsíců (u průmyslového využití 12 měsíců) od data koupě výrobku, záruka se vztahuje na poškození, která prokazatelne vznikla při správném použití v důsledku výrobních vad. Po dobu záruky budeme odstraňovat materiální i výrobní vady opravou nebo výměnou podle našeho uvážení. Poskytnutí záruky výhradně platí pro zařízení prodány v Německu i Rakousku. V jiných zemích se obrat’te prosím na kompetentní dovozce. Přístroje, na které bylo uplatňováno odstranění vad, zašlete prosím s mechanicky vyhotovenou kopií nákupního dokladu, ze kterého musí být bezpodmínečně patrný datum nákupu i s popisem vad, přístroj musí být bezpečně zabalen a nafrankován na náš záruční servis. V připadě opravněné záruky jsou kupujícím vraceny poštovní poplatky. Tato záruka se nevztahuje na poškození způsobená opotřebením, nesprávným zacházením a nedodržováním návodů k údržbě a obsluze. Záruční doba zaniká, když opravy nebo manipulace s přístrojem byly provedeny třetí osobou. Eventuální nároky zákazníka vůči prodejci/obchodníku nejsou touhle zárukou omezeny. Warunki gwarancji Udzielamy na nasze produkty 24 miesięcznej gwarancji od daty zakupu (warunkiem jest zachowanie faktury zakupu lub paragonu) na szkody, które przy użytkowaniu zgodnym z przeznaczeniem wskazują na wadę fabryczną. W czasie trwania gwarancji usuniemy wady materiałowe bądź fabryczne zgodnie z naszym osądem poprzez naprawę lub wymianę. Gwarancja udzielana jest na produkty sprzedawane na terenie Polski, Niemiec i Austrii. W innych krajach proszę zwrócić się do właściwego Importera. Urządzenia, w których wymagane jest usunięcie wady, proszę przesłać razem z kopią faktury zakupu, na której musi być widoczna data zakupu, z załączonym opisem wady, w oryginalnym pudełku, dobrze zapakowane i na własny koszt na adres serwisu.. Gwarancja nie obejmuje szkód wynikających ze zużycia, użytkowania niezgodnie z przeznaczeniem i nieprzestrzegania wskazówek dotyczących konserwacji i pielęgnacji. Roszczenie gwarancji wygasa, jeżeli naprawa bądź otwarcie przedmiotu będą przeprowadzone przez stronę trzecią. Ewentualne roszczenia użytkownika końcowego wobec sprzedawcy/dealera nie są ograniczone tą gwarancją. 125 Smaltimento / Tutela dell’ambiente I nostri apparecchi vengono prodotti rispettando un elevato standard qualitativo per una lunga durata di utilizzo. Una corretta manutenzione e riparazioni adeguate a cura dal nostro servizio clienti possono prolungare la durata di utilizzo del prodotto. Se un apparecchio è difettoso e non più riparabile, per il suo smaltimento si presti attenzione ai punti che seguono. Questo prodotto non deve essere smaltito unitamente ai comuni rifiuti domestici. Consegnare il prodotto a un centro di raccolta per il riciclaggio dei rifiuti elettrici o elettronici. Con la raccolta differenziata dei rifiuti e dei prodotti riciclabili è possibile contribuire alla tutela delle risorse naturali e far smaltire il prodotto nel rispetto dell’ambiente e della salute. Disposición / Protección del medio ambientE Nuestros aparatos se fabrican con un alto nivel de calidad por un largo período de uso. El mantenimiento regular y las reparaciones de tipo técnico a través de nuestro servicio al cliente pueden prolongar la duración del aparato. Cuando un aparato está defectuoso y ya no puede repararse, por favor considere en la disposición final los siguientes puntos: Este producto no puede ser eliminado junto a la basura domiciliaria. Usted debe entregar este producto a un lugar oficial para el reciclaje de aparatos eléctricos o electrónicos. Mediante la clasificación por separado y el reciclaje de productos residuales, Usted contribuye a proteger los recursos naturales y asegura que el producto sea eliminado de forma salubre y acorde con el medio ambiente. Likvidace / Ochrana životného prostředí Naše vyrobené přístroje mají vysoce kvalitní standard pro zajišt’ění jejich dlouhé životnosti. Pravidelné údržby i opravy odborně provedeny naším prodejním servisem mohou mít vliv na prodloužení provozní životnosti přístroje. Když je přístroj vadný a už ho nelze opravit, neopomeňte prosím: Toto zařízení nepatří do běžného domovního odpadku, ale musí být předáno do autorizované sběrny pro recyklování elektrických nebo elektronických zařízení. Separátní sběr a recyklování odpadních produktů umožňuje šetření přírodních zdrojů a zajišt’uje, aby byly odpady likvidovány způsobem, který je pro zdraví a kologii přijatelný. 129

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