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La clave está en la tecnología de inverter La tecnología de inverter para hornos microondas se viene desarrollando desde hace más de diez años, fruto de una iniciativa de National/Panasonic. Se trata de la tecnología fundamental para fabricar un tipo de horno microondas muy diferente, que posee cierto número de características especiales: • Hace posible el primer horno del sector que controla la cantidad de energía de microondas de manera lineal. Este nuevo sistema de distribución permite cocinar y descongelar los alimentos sin que éstos pierdan su sabor. • Ofrece una transformación eficaz de la energía eléctrica en energía de microondas, lo que se traduce en una reducción al mínimo del consumo eléctrico, sin sacrificar la potencia del microondas. • Permite un espectacular aumento de la capacidad interior del horno, incluso en los modelos más compactos, debido al reducido tamaño del circuito inversor, que sustituye a los voluminosos transformadores empleados en la actualidad. • Por último, al prescindir de ese voluminoso transformador de hierro, el proceso de reciclaje del horno no daña el medio ambiente al final de la vida útil del producto. INDICE MICROONDAS COMBINADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 ACCESORIOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 MICROONDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 TABLA DE POTENCIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 CONVECCION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4 GRILL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 LA COCCION COMBINADA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 COCCION Y RECALENTAMIENTO CON MICROONDAS . . . .7 CONSEJOS PARA COCINAR CON MICROONDAS . . . . . . . .8 DESCONGELACION MANUAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9 DESCONGELACION AUTOMATICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9 TRUCOS PARA COCINAR CON MICROONDAS . . . . . . . . .10 TABLA DE COCCION DE VERDURAS FRESCAS . . . . . .11-12 TABLA DE COCCION DE LAS CARNES . . . . . . . . . . . . . . . .13 TABLA DE CARNES Y AVES AL GRILL . . . . . . . . . . . . . . . . .14 TABLA DE COCCION DEL PESCADO . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 TABLAS DE RECALENTAMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15 Pág. RECETAS SOPAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16-17 VERDURAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18-20 PASTAS Y ARROCES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21 PESCADOS Y MARISCOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22-23 CARNES Y AVES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24-25 HUEVOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26 SALSAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .227 POSTRES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28-29 Español Es-1 MICROONDAS COMBINADO Su horno Dimensión 4 Panasonic es mucho más que un buen horno de microondas porque también funciona como horno por convección, dispone de grill y de cocción combinada. 1 - Magnetrón 2 - Plato giratorio 3 - Resistencia 4 - Ventilador ACCESORIOS Es-2 Bandeja de cristal Rejilla Redonda Parrilla baja Bandeja pizzas Bandeja de Metálica MICROONDAS QUE SON LAS MICROONDAS Son ondas electromagnéticas similares a las de radio y TV. Sin embargo, son mucho más cortas que éstas alcanzando una frecuencia de 2.450 megaherzios. Por eso se llaman “micro” o pequeñas ondas. Cuando las microondas llegan a los alimentos hacen vibrar con gran rapidez sus moléculas de agua, grasa y azúcar produciendo una fuerte fricción que genera calor. COMO FUNCIONA Las microondas se producen en un generador llamado “magnetrón” y pasan al interior del horno. Una vez en él, las microondas se reflejan hacia todos los sentidos y mediante el plato giratorio la descongelación, cocción o recalentamiento se realizan uniformemente. Las microondas sólo actúan en el interior del horno, y como medida adicional de seguridad, los hornos Panasonic se desconectan automáticamente al abrir la puerta. TABLA DE POTENCIAS POTENCIA 1000 W FUNCIONES Calentar líquidos, cocinar pescados y verduras. DESCONGELACION 270 W Descongelar piezas pequeñas. MEDIA 600 W Cocinar asados, salsas a base de huevo, recalentar platos precocinados. BAJA 440 W Hacer natillas, fundir chocolate. COCCION LENTA 250 W Estofados, guisos, y sopas. MANTENIMIENTO 100 W Mantener los alimentos calientes durante períodos cortos. Es-3 Español ALTA POTENCIA EN W CONVECCION CONVECCION Su horno Dimensión 4 puede usarse como un horno tradicional utilizando la función de Convección. Para conseguir una buena distribución del calor, un ventilador oculto hace circular el aire caliente por el interior del horno, lo que le permitirá cocinar sus alimentos de la forma más tradicional. PRECALENTAMIENTO Recuerde que precalentar el horno es muy importante para cocinar carnes rojas o pastelería. 1. Presione el sensor convección, hasta fijar la temperatura deseada 100°C-230°C. 2. Pulse el sensor de puesta en marcha. Se enciende, una “P” fija en el display, y sólo cuando empiece a parpadear, el horno habrá alcanzado la temperatura deseada. 3. Ponga el alimento en el horno y seleccione el tiempo de cocción. Este se fija en horas y minutos. _ Si una vez efectuado el precalentamiento Vd. no abre la puerta o no programa e tiempo de cocción, el horno mantendrá la temperatura durante 25 ó 30 minutos y luego anulará automáticamente el programa. TABLA DE TEMPERATURAS CONVECCION FUNCIONES 40°C Para dejar reposar el pan 100°C Codornices 110°C Merengue 120°C Secado de hierbas 130°C/140°C Pasteles ricos en frutas 150°C Pasteles de mediano tamaño 160°C/170°C Pan de jengibre, masa quebrada 180°C Galletas, suflés, berenjenas rellenas 190°C Bizcocho, pescado 200°C/210°C/220°C Pan, empanadas, hojaldre, pasta choux 230°C/240°C/250°C Carnes, pizzas Es-4 GRILL GRILL Al utilizar la función de GRILL se ponen en marcha dos potentes resistencias situadas en la parte superior del horno, lo que le permite dorar y gratinar los alimentos de forma rápida y uniforme. Hay 3 posiciones de GRILL: 1, 2 y 3. En la mayoría de alimentos puede utilizarse la posición 1 (fuerte). Las posiciones 2 y 3 deberán ser utilizadas para dorar alimentos delicados. Cuando una receta no indica ninguna potencia de grill, utilice GRILL 1. TABLA DE TEMPERATURAS POTENCIA BAJA 3 MEDIA 2 Merengues Secado de hierbas, conservas de pescado o carne Tartas de frutas Codillos, huevos al plato Quiches, flanes Caramelo líquido, suflés Pescados y carnes a la plancha, cocidos Carnes blancas, pastelillos rellenos, tartas, pato Carnes rojas asadas, aves, tartas de hojaldre Pastas de hojaldre, bollos CONVECCION + GRILL El calor producido por las resistencias eléctricas es repartido en el interior del horno mediante un ventilador. De este modo, Vd. Español FUERTE 1 PREPARACIONES podrá preparar carnes y aves que queden tiernas por dentro y doradas y crujientes por fuera. Es-5 LA COCCION COMBINADA La cocción combinada es ideal para muchos alimentos. La energía del microondas los cuece rápidamente mientras que la convección o el grill les dan un aspecto dorado y crujiente. No todos los alimentos son apropiados para cocinar en combinado, en particular las pequeñas piezas que se cuecen rápidamente en cocción tradicional. Tras pulsar el sensor de combinado tiene que elegir el modo de cocción deseado (convección o grill) y la temperatura. Seguidamente seleccionar la potencia del microondas y el tiempo de cocción (que se fija en horas y minutos). Las galletas, los merengues, los suflés las pequeñas pastas y hojaldres, son un ejemplo de alimentos no adecuados para la cocción combinada. Finalmente, introducir el alimento en el horno y pulsar la puesta en marcha. Para las cocciones largas, piezas grandes de carne, la mayoría de pasteles o cocinar a la plancha, es necesario precalentar el horno. Para las piezas pequeñas de carne (menos de 500 g), filetes, tartaletas, no es necesario precalentar el horno antes de introducir el alimento y programar la cocción combinada. Nota: La función Microondas + Grill no acepta precalentamiento. Para obtener un mejor resultado en la cocción combinada, se ha limitado la potencia de microondas disponible en estos programas. Para mas información sobre el sistema de cocción combinado, por favor consulte el manual de instrucciones. TEMPERATURA CONVECCIÓN POTENCIA MICROONDAS 230°C 100 W Cocinar pollo a cuartos, patatas con piel. Calentar pizza, pan de ajo. 220°C 250 W Cocinar pizzas y quiches congeladas, buey, cordero. 190°C 100 W Puddings, estofados, flanes. 190°C 250 W Cocinar aves, lasaña. 170°C 440 W Estofados, cerdo, ternera. 160°C 100 W Pasteles, terrinas de carne. Es-6 UTILIZACION COCCION Y RECALENTAMIENTO CON MICROONDAS COCCION Los selectores de potencia de los hornos PANASONIC actúan como el termostato de un horno tradicional controlando la velocidad de cocción. Dado que no todos los alimentos se cocinan a la misma potencia, ésta se puede elegir pulsando el selector las veces que sea necesario (el nivel de potencia aparecerá en el display). Tras elegir la potencia se indica el tiempo de cocción y finalmente la puesta en marcha. RECALENTAMIENTO Ciertos alimentos es preferible no recalentarlos con los programas automáticos. Se recalientan seleccionando la potencia y el tiempo manualmente. Este método se recomienda para alimentos especialmente delicados como pueden ser las salsas, dulces y saladas, la carne y los pescados, la leche y los alimentos para los bebés. Las indicaciones luminosas que aparecen en el display le señalan la marcha seguir. COCCION MANUAL EN VARIAS ETAPAS En la elaboración de varias recetas (sopas y guisos) será necesario utilizar distintas potencias. Para ello, disponemos de tres memorias. Es decir, se pueden programar tres instrucciones distintas que el horno irá cumpliendo sucesivamente según vaya transcurriendo el tiempo de cocción. Por ejemplo: Pulsar el selector de potencia alta (una vez) y 10 minutos. A continuación pulsar el selector hasta la potencia lenta (cinco veces) y 35 minutos. Por último, la la potencia alta (una vez) y 5 minutos y la puesta en marcha. Español Es-7 CONSEJOS PARA COCINAR CON MICROONDAS La puerta del microondas puede abrirse siempre que se desee. El horno se desconectará automáticamente y sólo volverá a funcionar cuando se cierre la puerta y se pulse la puesta en marcha. Para el programa combinado, teniendo en cuenta las dos funciones del aparato, no deben utilizarse recipientes metálicos, además del cuidado a tener con plásticos y cristales que no resistan la temperatura. En el microondas no debemos cocinar con recipientes que cierren herméticamente pues el vapor de los alimentos producido durante la cocción podría hacerlos estallar. Si utilizamos plástico adhesivo, tendremos que pincharlo con un tenedor o cuchillo para que tenga salida de vapor. Es aconsejable que no renuncie a las agarraderas ya que aunque los recipientes no se calientan con las microondas, sí lo hacen por contacto con el alimento caliente. En los programas combinados el recipiente se calienta siempre a causa del calor de las resistencias. Los alimentos ricos en grasa o en azúcar no deben cocinarse en recipientes de plástico. No utilice termómetros de mercurio o similares dentro del microondas porque podrían estallar. Sólo deben utilizarse recipientes de plástico especial para microondas. No use utensilios de melamina. Cocinando con microondas la temperatura exterior de los alimentos es igual a la interior y por eso no se doran. Para ello tendremos que utilizar un programa combinado. No introduzca nunca utensilios, envases o recipientes metálicos o los que lleven ribetes o adornos de metal. Los recipientes de paja o mimbre sólo deben utilizarse durante espacios muy breves de tiempo y después de haber comprobado que no llevan grapas metálicas. Para el grill y el horno por convección sin microondas, puede utilizar cualquier recipiente que resista el calor como en un horno convencional, además de los que incorpora el horno. Descongelar los alimentos en un santiamén es otra de las grandes ventajas de los hornos microondas. La calidad final del alimento dependerá del cuidado con que se efectúe la congelación. Las carnes, aves o pescados deben congelarse lo antes posible tras su adquisición para mantener su total calidad. Los envoltorios más adecuados para congelar los alimentos son los inodoros y resistentes al vapor y a la humedad. Cada paquete es conveniente que lleve indicado mediante etiquetas la clase y pieza del alimento así como la fecha de congelación y su peso. DESCONGELACION MANUAL Los hornos PANASONIC tienen la descongelación cíclica para evitar que el exterior del alimento quede cocido antes de que su interior esté descongelado. El horno divide el tiempo total de descongelación en ocho períodos; 4 de descongelación alternados con 4 de reposo. Es-8 Durante los períodos de reposo no hay emisión de microondas pero la descongelación continúa por conducción. Este tiempo de reposo asegura al alimento una descongelación homogénea y evita el tiempo final de reposo en las piezas pequeñas. TABLA DE DESCONGELACION ALIMENTO PESO MINUTOS Panecillos 500 g 3-5 Croissants Bizcocho 1 2 4 500 g 1,5-2 2-3 5-6 3-5 CERDO Bacon Costillas Redondo 500 g 500 g 500 g 6-8 12-14 12-14 Dar la vuelta a mitad del tiempo de descongelación. Separar a mitad del tiempo de descongelación. Proteja los extremos de la pieza con papel de aluminio. CORDERO Costillas Redondo 500 g 500 g 10-12 12-14 Separar y girar a mitad del tiempo. Dar la vuelta a mitad del tiempo de descongelación. BUEY Carne picada Redondo 500 g 500 g 10-12 10-12 Solomillo 500 g 12-14 Dar la vuelta a mitad del tiempo e ir separándola. Proteger los extremos del redondo con papel de aluminio y darle la vuelta a mitad del tiempo. Darle la vuelta a mitad del tiempo de descongelación. AVES Pollo entero Pechugas 500 g 500 g 12-14 10-12 Dar la vuelta a mitad del tiempo. Dar la vuelta a mitad del tiempo y separarlas. PESCADO Filetes Entero 500 g 500 g 8-12 10-12 Dar la vuelta a mitad del tiempo de descongelación. Proteja la cola a mitad del tiempo y dar la vuelta. MARISCO Cangrejo Gambas 500 g 500 g 14-16 12-14 PASTELERIA CONSEJOS Envuélvalos con papel de cocina o servilletas de papel para que absorba la humedad. Póngalos en un papel o plato en que se van a servir. Sáquelo del envoltorio original. DESCONGELACIÓN AUTOMÁTICA Pulse una vez el primer sensor de descongelación automática para descongelar alimentos en porciones pequeñas. Púlse el segundo para las piezas de mayor tamaño. Una vez el tiempo de descongelación haya finalizado, es conveniente que deje reposar el alimento durante unos minutos para que pueda acabar de descongelarse. Los alimentos deben estar recién salidos del congelador; un alimento que está parcialmente descongelado no necesita el mismo tiempo que uno que está completamente congelado. Es-9 Español La descongelación automática se recomienda para descongelar alimentos crudos (carne, aves, pescado), y nunca para alimentos que ya están cocinados. Dé la vuelta a los alimentos 2 ó 3 veces durante la descongelación. Separe las chuletas, las hamburguesas, el pollo troceado, la carne picada, las gambas, etc. a mitad del tiempo, y retire lo que ya está descongelado. TRUCOS PARA COCINAR CON MICROONDAS CANTIDAD Los tiempos de cocción son proporcionales a la cantidad de los alimentos. Recuerde que a más peso más tiempo. DENSIDAD Los alimentos ligeros y porosos se cuecen más rápido que los pesados y densos. TIEMPO DE REPOSO Deje reposar la carne y las patatas enteras envueltas en papel de aluminio, así como los pasteles 10 ó 15 minutos fuera del horno una vez finalizada la cocción. La mayor parte de los alimentos continúan cociéndose por coducción de calor cuando el horno ya se ha apagado. Téngalo en cuenta al calcular los tiempos de cocción. TAPAR Tape los pescados, las verduras, los potajes, los estofados. Deje destapados los pasteles, las salsas, las patatas con piel. Igual que en la cocción tradicional la humedad se evapora durante la cocción por microondas. Tape el recipiente con su tapadera o plástico adhesivo agujereado. TAMAÑO Y FORMA DEL RECIPIENTE Las microondas cocerán mejor los alimentos en un plato redondo que en uno cuadrado. La misma cantidad se cocerá mejor en un plato grande y llano que en uno hondo y estrecho. Siga las indicaciones de las recetas. El tiempo de cocción variará según el tamaño y forma del recipiente utilizado. REMOVER Y GIRAR Para las grandes cantidades de alimentos es necesario AGUJEREAR removerlos durante la cocción para que los del exterior pasen al La piel o membrana hermética de ciertos alimentos impide la interior y viceversa. Las piezas grandes de carne y aves se salida de vapor durante la cocción. Ejem. Los huevos, las deben girar a media cocción para que se doren por los dos patatas con piel, las salchichas, las manzanas, los pimientos, etc. lados. Pinche con un tenedor o cuchillo la piel o membrana de estos En los programas automáticos un sonido acústico le avisará para alimentos. que pueda hacerlo. INGREDIENTES Los alimentos ricos en grasa, azúcar o sal se recalientan más rápido. Su interior puede estar mucho más caliente que el exterior; tenga cuidado en no quemarse al comerlos. No los recaliente demasiado ya que según la temperatura exterior puede parecer que no están suficientemente calientes. TIEMPO DE COCCION Los tiempos de cocción de los alimentos pueden variar según su temperatura inicial, el tamaño del recipiente empleado, la calidad de los ingredientes y de los gustos personales. Verifique los alimentos durante la cocción y no olvide que es más fácil de solucionar la falta de tiempo de cocción que el exceso. Es-10 ESPACIAR La mayoría de alimentos de tamaño pequeño se cocerán mejor si están dispuestos a igual distancia los unos de los otros, si no están amontonados y si están colocados en el exterior del plato mejor que en el centro. TEMPERATURA INICIAL Cuanto más frío esté el alimento inicialmente, más tiempo tardará en recalentarse o cocerse. Los alimentos conservados a temperatura ambiente se recalentarán antes que recién salidos del refrigerador. DISPOSICION Las porciones individuales como muslos de pollo, costillas de cerdo, etc. deben ser colocadas en el plato de forma que las partes carnosas queden en el exterior y las menos carnosas, que necesitan menos tiempo de cocción, hacia el centro del plato. TABLA DE COCCION DE VERDURAS FRESCAS VERDURA PATATAS PREPARACION 1. Pelar y cortar en trozos iguales. Añadir cuatro cucharadas soperas de agua, tapar y dejar cocer. 2. Lavar las patatas y ponerlas a asar con piel. Pinchar la piel, colocar en círculo y dejar reposar envueltas en papel de aluminio. COMPOTA DE MANZANAS Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Cortar a trozos. Añadir 4 cucharadas soperas de agua azucarada y dejar cocer. ALCACHOFAS Cortar el tallo y quitar las hojas duras del exterior. Cortar las puntas de las hojas. Añadir 4 cucharadas soperas de agua y dejar cocer. La alcachofa está cocida cuando las hojas se desprenden. ESPARRAGOS Cortar las colas, colocarlos en un plato ovalado con las puntas hacia el centro. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, cubrir y dejar cocer. Si los espárragos son gruesos, volverlos a mitad del tiempo de cocción. BERENJENAS Lavar y cortar a dados. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, cubrir y dejar cocer. REMOLACHAS Lavar las remolachas, cortar el tallo y la raíz. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, cubrir y dejar cocer. Las remolachas nuevas se cuecen antes que las viejas. COLIFLOR 1. Trinchar y quitar el tronco central. Quitar las hojas, lavar. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, tapar y dejar cocer. 2. Lavar los ramitos y hacer cocer sin escurrir. CANTIDAD TIEMPO 500 g 7-9 min. 4 patatas medianas 9-11 min. 500 g 4-6 min. 1 2 3 5-6 min. 7-8 min. 12-14 min. 500 g 6-8 min. 8-10 min. 1/500 g 4-5 min. 500 g 19-21 min. 1 coliflor mediana Ramitos de 1 coliflor 8-10 min. 6-7 min. Lavar y disponer en un plato con las partes más duras hacia el exterior. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, tapar y dejar cocer. 500 g 8-10 min. CHAMPIÑONES Lavar y cortar a lonchas si lo desea. Cubrir y hacer cocer sin escurrir. 250 g 2-3 min. CALABACINES Lavar y cortar en rodajas. Ponerlas en un plato de cristal, añadir 25 g de mantequilla, tapar y dejar cocer. 500 g 7-8 min. GUISANTES Desgranar y lavar. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, tapar y dejar cocer. 500 g 5-6 min. COL Quitar el tronco central y los nervios gruesos. Cortar, añadir 4 cucharadas soperas de agua, tapar y dejar cocer. 500 g 7-8 min. PANOCHAS DE MAIZ Quitar las hojas externas y los hilos, lavar, colocar en un plato ovalado, tapar y dejar cocer sin escurrir. 2 unidades 4 unidades 5-7 min. 10-14 min. Es-11 Español BRECOL TABLA DE COCCION DE VERDURAS FRESCAS (cont.) VERDURA PREPARACION CANTIDAD TIEMPO 1. Lavar puerros tiernos, cortar la parte superior. Disponer en un plato ovalado de cristal. Tapar y dejar cocer sin escurrir. 2. Para puerros más gruesos, cortarlos en rodajas, lavar, cubrir, y dejar cocer sin escurrir. 500 g 5-7 min. 500 g 8-9 min. JUDIAS TIERNAS Quitar los hilos, lavar, y si lo desea, cortar. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, cubrir y dejar cocer. 500 g 6-7 min. ESPINACAS Lavar y poner en un plato de cristal, cubrir y dejar cocer sin escurrir. 750 g 6-7 min. COLES DE BRUSELAS Quitar las hojar externas y cortar los tronchos. Añadir 4 cucharadas soperas de agua y cubrir. Dejar cocer. 500 g 8-9 min. ZANAHORIAS Pelar, lavar y cortar a rodajas. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, cubrir y dejar cocer. 500 g 7-8 min. PUERROS - Salar siempre el agua en el plato antes de poner las verduras. - Los tiempos indicados se entienden para que los alimentos resulten bien cocidos. - Si desea las verduras cocidas al punto, reste 1 ó 2 minutos. - Añadiendo 1 ó 2 minutos las verduras resultarán más tiernas. - No olvide dejar reposar siempre los alimentos de 3-5 minutos antes de servir para finalizar la cocción. Es-12 TABLA DE COCCION DE LAS CARNES TIPO BUEY TERNERA CORDERO CORTE TIEMPO MIN. MICROONDAS 11 por 500 g 600 W 15 por 500 g 220°C+250 W Estofado (500 g-700 g) 10+40 1000 W + 250 W 1h 40 min. 170°C+100 W Carne picada 12 por 500 g 600 W Solomillo, bistec 12 por 500 g 170°C+440 W Redondo 20 por 500 g 180°C+250 W Estofado (500 g-700 g) 10+30 1000 W + 250 W 1h 20 min. 160°C+100 W Pierna 13 por 500 g 600 W 18 por 500 g 200°C+440 W Espalda 11 por 500 g 600 W 16 por 500 g 220°C+250 W Redondo 14 por 500 g 600 W 16 por 500 g 200°C+250 W 13 por 500 g 220°C+250 W 200°C+100 W Solomillo 10 por 500 g 600 W 20 por 500 g 15 230°C+100 W Pierna, lomo entero 14 por 500 g 600 W 25 por 500 g 170°C+250 W Entero hasta 1,5 kg 9 por 500 g 1000 W 20 por 500 g 190°C+250 W Entero desde 1,5 kg 10 por 500 g 1000 W Chuletas (4) POLLO COMBINADO Solomillo Chuletas, solomillo CERDO TIEMPO MIN. 20 por 500 g 190°C+250 W Medio pollo entero 25 230°C+100 W A cuartos (4) 30-35 230°C+100 W 14 por 500 g 190°C+250 W 30-35 190°C+250 W 12 por 500 g 190°C+250 W Faisán entero 10 por 500 g 190°C+250 W Faisán a cuartos (4) 1h 160°C+100 W Pechuga entera en salsa (4) 20 600 W Pechuga cortada en salsa 15 600 W PAVO Entero, 4 kg máximo CAZA Conejo a cuartos (4) Pato entero 20 600 W Español Es-13 TABLA DE CARNE Y AVES AL GRILL PIEZA Bacon a lonchas Hamburguesa Pechugas de pollo Chuletas de cerdo Solomillo de cordero Costillas de cordero Salchichas estrechas Salchichas gruesas Bistec, culata (mediano) Bistec, filete (mediano) CONGELADOS Hamburguesas Pechugas en lonchas Bistecs PESO CANTIDAD TIEMPO POR LADO 75 g (4) 300 g (2) 400 g (4) 675 g (4) 500 g (4) 350 g (4) 300 g (8) 500 g (8) 500 g (2) 400 g (2) 3+1 5+4 6+4 6+7 6+3 6+3 4+2 5+3 4+4 5+5 300 g (4) 400 g (5) 250 g (2) 4+4 5+4 6+3 - Recuerde que los tiempos son aproximados. - Observe el alimento durante la cocción y ajuste los tiempos si es necesario. TABLA DE COCCION DEL PESCADO MICROONDAS PESCADO FRESCO PESCADO CONGELADO Es-14 GRILL CANTIDAD MINUTOS Filetes Rodajas Entero 500 g 500 g 500 g 3 4-5 3-4 Filetes Rodajas Entero Barritas 500 g 500 g 500 g 2 4 6 8 8-10 7-8 10-12 1 min.+40 seg. 2 min.+30 seg. 3 min.+40 seg. 4 CANTIDAD MINUTOS Fresco Entero 225 g cara 1-6 min. cara 2-6 min. Filetes Frescos 300 g/1 cara 1-7 min. cara 2-5 min. Rodajas Frescas 1-2 cms cara 1-7 min. cara 2-6 min. Empanado Fresco 2 piezas 500 g cara 1-5 min. cara 2-3 min. Empanado Congelado 2 piezas 500 g cara 1-6 min. cara 2-4 min. Pastel de pescado Fresco 4 pasteles cara 1-5 min. cara 2-3 min. Pastel de pescado Congelado 4 pasteles cara 1-5 min. cara 2-4 min. TABLAS DE RECALENTAMIENTO MICROONDAS ALIMENTO Arroz Macarrones Croquetas Sandwich Estofado Estofado Salsa de tomate Verdura Leche Café Sopa PESO TEMPERATURA INICIAL 250 g 400 g 200 g 150 g 400 g 400 g 250 g 300 g 200 ml 100 ml 250 ml 2°C 2°C 2°C 2°C 2°C -18°C 2°C 2°C 2°C 2°C 2°C POTENCIA 600 600 440 1000 600 600 600 1000 1000 1000 1000 W W W W W W W W W W W TIEMPO APROX. 1-2 min. 3 min. 1-2 min. 15 seg. 3-4 min. 8 min. 2 min. 2-3 min. 1 min. 30 seg. 2 min. COMBINACIÓN ALIMENTO Pan Pizza Canelones Lasaña Conchas de pescado Pollo con piel PESO 200 300 400 300 250 500 g g g g g g TEMPERATURA INICIAL POTENCIA DE COMBINADO TIEMPO APROX. -18°C -18°C -18°C -18°C -18°C 2°C Grill 1+440 W Grill 1+440 W 250°C+900 W 250°C+440 W Grill 1+440 W 250°C+600 W 3 min. 9 min. 13 min. 13 min. 9 min. 8 min. Español Es-15 SOPAS Al hacer sopas o cremas en la función microondas utilice siempre un recipiente mayor y más alto de lo requerido para que no se derramen al hervir o al tenerlas que pasar, en caso necesario, por la batidora. Las cremas hay que removerlas más frecuentemente para mezclar bien las temperaturas y, al igual que las sopas, cocinarlas tapadas. CALDO DE POLLO SOPA DE PESCADO Para 4 personas Tiempo de cocción: 22 minutos 1000 W 8 minutos 1000 W 8 minutos 1000 W 6 minutos Ingredientes: Aproximadamente 200 g de pechuga de pollo 1/ litro de agua, sal 8 1 manojo de hierbas para el caldo 3/ l caldo de pollo instantáneo 4 Sal, pimienta blanca Nuez moscada Un poco de perejil picado Preparación: Colocar la pechuga de pollo con el agua y la sal en una fuente de vidrio y dejar cocer con la tapadera en la posición 1000 W durante 8 minutos. Sacar la carne, deshuesar y cortar en trozos pequeños. Lavar las hierbas para el caldo, cortarlas pequeñas y añadirlas al caldo. Dejar cocer tapado durante 8 minutos en la posición 1000 W. Añadir el caldo instantáneo y la pechuga cortada a trozos pequeños y dejar cocer tapado durante 6 minutos en la posición 1000 W. Sazonar con la sal, la pimienta y la nuez moscada y adornar con perejil picado. Consejo: Añadir al caldo, huevo, pasta o arroz ya cocidos. Para 4 personas Tiempo de cocción: 43 minutos 1000 W 18 minutos 1000 W 5 minutos 1000 W 13 minutos 1000 W 5 minutos 1000 W 2 minutos Ingredientes: 500-800 g de desperdicios de pescado (cola, cabeza, espinas) 3 granos de enebro 1 litro de caldo instantáneo 3 cucharadas soperas de aceite de oliva 3 cebollas grandes, ralladas 1 diente de ajo picado 1/8 de litro de vino blanco seco 2 tomates (de lata) 1 patata grande 1 hinojo (100 g) 1/2 manojo de perejil Tomillo Un poco de azafrán Sal, pimienta blanca 400-500 g de filete de pescado (bacalao, salmón) 75 g de almejas de lata 75 g de gambas Tabasco, paprika en polvo 1/2 cucharadita de curry 1-2 cucharadas soperas de tomate concentrado Preparación: Lavar los restos de pescado y colocarlos con el caldo en una fuente grande de vidrio y dejar cocer 18 minutos en la posición 1000 W tapado. Con un colador, colarlo todo bien. Poner el aceite, la cebolla y el diente de ajo picado en una fuente de vidro y dejar cocer durante 5 minutos en la posición 1000 W sin tapadera. Laver el hinojo y las patatas y cortar a trozos. Cortar también el tamate y el perejil. Colocarlo todo junto con el vino, tomillo, azafrán, sal y pimienta en la fuente. Dejar 13 minutos en la posición 1000 W bien tapado. Todo debe de estar bien mezclado. Cortar los filetes de pescado y añadirlos junto con la salsa que habíamos realizado antes y dejar cocer durante 5 minutos en la posición 1000 W. Añadir las almejas y las gambas y dejar calentar en la posición 1000 W durante 2 minutos. Condimentar con tabasco, concentrado de tomate, sal y pimienta y servir. SOPA DE TOMATE Para 4 personas Tiempo de cocción: 10 minutos 1000 W 5 minutos 1000 W 5 minutos Ingredientes: 1/2 kg de tomates 1 litro de caldo vegetal 2 dientes de ajo sal, pimienta y orégano crema de leche Preparación: Machacar los ajos en el mortero. Pelar los tomates y triturarlos. Introducir en una cazuela el tomate, los ajos, el orégano, sal y pimienta, y cocer a máxima potencia 1000 W durante 5 minutos. Añadir el caldo caliente, y dejar cocer otros 5 minutos más en la posición 1000 W. Pasar por el pasapurés y servir caliente con un poco de crema de leche por encima. Es-16 SOPA DE CEBOLLA CALDO DE PESCADO Para 4 personas Tiempo de cocción: 8 minutos 1000 W 5 minutos 600 W 3 minutos Ingredientes: 2 cebollas medianas 1 litro de caldo de pollo 4 huevos 4 rebanadas de pan tostado 1 diente de ajo aceite y sal Preparación: Cortar las cebollas en aros finos y cocerlas en el horno con un poco de aceite a máxima potencia 1000 W durante 5 minutos. En unas cazuelitas individuales poner en el fondo la cebolla cocida, un huevo entero, una tostada de pan frotada con ajo, y verter el caldo caliente por encima. Introducir en el microondas a potencia media 600 W 3 minutos. Si se desea, añadir queso gruyere por encima y gratinar. Servir caliente. Para 4 personas Tiempo de cocción: 30 minutos 1000 W 30 minutos Ingredientes: 1/2 cabeza de rape bien limpia a trozos 1/2 kg de espinas de pescado blanco, lenguado, merluza o rape 1 rama de apio cortada a trozos 1 zanahoria a rodajas Sal 2 litros de agua Preparación: Ponerlo todo en cazuela Pyrex de 3 litros tapado durante 30 minutos en la potencia máxima. Colarlo. Hacer un sofrito con aceite, cebolla y tomate y añadirlo al caldo cuando éste hierva. Mezcle bien. VICHYSSOISE Para 4 personas Tiempo de cocción: Entre 24 y 27 minutos 1000 W 13-15 minutos 1000 W 10 minutos 1000 W 1-2 minutos Ingredientes: 1 kg de mejillones 25 g de Verduras variadas para sopa 50 g de tomates pelados 100 g de champiñones 1 diente de ajo 2 hojas de laurel 3 vasos de vino blanco seco Sal, pimienta 1 cucharada sopera de vermouth seco 1 yema de huevo 1 vaso de crema de leche 1 ramita de hinojo Preparación: Lave los mejillones, ráspelos bien. Limpie las verduras y córtelas a trocitos. Corte también los tomates a trozos. Lave los champiñones y córtelos en láminas. Ponga las verduras con la cabeza de ajo picada, las hojas de laurel, la sal, la pimienta y un vaso de vino en la fuente de cristal. Introdúzcalo tapado en el horno microondas en la posición 1000 W durante 13-15 minutos. Agregue los mejillones a 2 vasos de vino y déjelo cocer unos 10 minutos en recipiente cerrado en la posición 1000 W. Retire los mejillones de sus cáscaras y añádalos a la sopa. Condiméntelos con el vermouth. Una vez desleída la yema del huevo con la crema de leche, incorpórelas a la-sopa. Caliente durante 1-2 minutos en la posición 1000 W. Sírvala una vez espolvoreada con hinojo picado. Es-17 Español Para 4 personas Tiempo de cocción: 25 minutos 1000 W 8 minutos 440 W 12 minutos 1000 W 5 minutos Ingredientes: 500 g de puerros 250 g de patatas 2 cebollas grandes 30 g de mantequilla 3 cucharadas soperas de agua 1/ litro de caldo instantáneo de pollo o gallina 2 1/ litro de leche 8 1/ litro de nata 4 Sal, nuez moscada 2 cucharadas soperas de cebolletas picadas Preparación: Lavar los puerros, cortar en pequeñas rodajas y lavarlas bien. Pelar las patatas y cebollas y cortarlas en pequeños trozos. Colocar la mantequilla en una fuente de vidrio, añadir los puerros, las patatas, las cebollas y agua. Dejar cocer tapado durante 8 minutos en la posición 1000 W y después durante 12 minutos en la posición 440 W. Añadir el caldo, la nata y la leche y triturar con el pasapurés o batidora. Sazonar con la sal y la nuez moscada y dejar cocer tapado durante 5 minutos en la posición 1000 W. Adornar con perejil cortado pequeño. Consejo: Para refinar la sopa añadir 1/8 litro de nata montada. Sírvase fría. SOPA DE MEJILLONES VERDURAS Las verduras cocinadas con microondas, conservan a la perfección su aspecto fresco y apetitoso, y todas sus propiedades y valores nutritivos. Las verduras se cuecen en un recipiente cerrado y con poca agua. Para que las verduras se cuezan uniformemente, es aconsejable ponerlas en un recipiente de vidrio lo más repartidas posible, y removerlas durante la cocción una o dos veces. CHAMPIÑONES A LA CREMA PURE DE PATATAS Para 4 personas Tiempo de cocción: 21 minutos 1000 W 4 minutos 1000 W 14 minutos 1000 W 3 minutos Ingredientes: 500 g de champiñones 20 g de mantequilla o margarina 1 cebolla mediana rallada 100 ml de vino blanco 1 vaso de crema de leche (150 g) 1 paquete de salsa holandesa Sal, pimienta blanca Salsa Worcester Zumo de limón Perejil picado Preparación: Lavar y cortar si lo desea los champiñones. Colocar la mantequilla en una fuente de vidrio con la cebolla y dejar dorar durante 4 minutos en la posición 1000 W. Añadir el vino y los champiñones y dejar cocer tapado durante 14 minutos en la posición 1000 W. Añadir la crema de leche y la salsa en polvo, remover y dejar cocer durante 3 minutos en la posición 1000 W. Condimentar con la salsa Worcester, sal, pimienta y zumo de limón. Servir adornado con perejil. Para 4 personas Tiempo de cocción: 16 minutos 1000 W 14 minutos 1000 W 2 minutos Ingredientes: 750 g de patatas 4 cucharadas soperas de agua Sal 30 g de mantequilla o margarina 1/ -1/ de litro de leche 8 4 Nuez moscada, sal 50 g de tocino Preparación: Pelar las patatas y cortarlas a trozos iguales. Colocar en una fuente con el agua y la sal y dejar cocer tapado aproximadamente durante 14 minutos en la posición 1000 W. Añadir leche hasta que tenga la consistencia deseada. Condimentar con sal y pimienta. Poner el tocino cortado en una fuente pequeña y dejar derretir 2 minutos en la posición 1000 W. Verter por encima del puré. PIMIENTOS CON TOMATE Para 4 personas Tiempo de cocción: 10-12 minutos Para 2 personas o Programa automático: Verduras Tiempo de cocción: 12 minutos Ingredientes: 1000 W 12 minutos o Programa automático: Verduras 500 g de pimientos verdes Ingredientes: 1 cebolla pequeña a rodajas 1 kg alcachofas 15 g de mantequilla Un poco de zumo de limón Sal, pimienta, ajo en polvo Sal Orégano, azúcar 6 cucharadas soperas de agua 500 g de tomates tamizados Preparación: Preparación: Cortar el tronco de la alcachofa y sacarle las primeras hojas. Lavar los pimientos y cortarlos a rodajas de 2 cm. Colocarlos en Lavar a fondo y rociar con el zumo de limón. Colocar el agua y la sal en una fuente de vidrio, introducir las alcachofas y dejar cocer una fuente de vidrio junto con la cebolla, la mantequilla y las tapado durante 12 minutos en la posición 1000 W o programar especias y dejar cocer tapado durante 10-12 minutos en la posición 1000 W o programar <Verduras>. A mitad de coccion <Verduras>. Guarnición: Pan y por ejemplo las hojas restantes añadir los tomates. de la alcachofa. ALCACHOFAS Es-18 COLINABO JUDIAS VERDES Para 4 personas Tiempo de cocción: 14 minutos 1000 W 12 minutos 1000 W 2 minutos Ingredientes: 750 g de colinabo 6 cucharadas soperas de agua Sal 30 g de mantequilla o margarina Nuez moscada Perejil picado Preparación: Lavar la col, pelarla, cortarla por la mitad y después a rodajas muy finas. Colocar las rodajas en un recipiente de vidrio con agua y un poco de sal. Dejar cocer todo tapado durante 12 minutos en la posición 1000 W. De vez en cuando, remover. Verter la mantequilla o margarina sobre la verdura y remover. Condimentar con la sal y la nuez moscada al gusto y dejar cocer durante 2 minutos en la posición 1000 W. Servir adornado con perejil. Para 4 personas APIO CON JAMON 1000 W 3 minutos 1000 W 13 minutos Ingredientes: 20 g de margarina 1 cebolla pequeña muy picada 1 paquete de judías verdes congeladas (300 g) 3 cucharadas soperas de agua Sal, pimienta blanca Un poco de hierbas para las judías Preparación: Colocar la margarina y la cebolla en una fuente de vidrio y dejar dorar sin tapadera durante 3 minutos en la posición 1000 W. Añadir las judías congeladas junto con el agua y las especias a la cebolla. Dejar cocer tapado durante 13 minutos en la posición 1000 W. De vez en cuando remover. ESPARRAGOS COCIDOS Para 4 personas Tiempo de cocción: 18 minutos 1000 W 18 minutos Programa automático: Verduras Ingredientes: 500-600 g de espárragos 1/ de litro de agua 8 Sal Un poco de azúcar Unos copos de mantequilla Preparación: Pelar los espárragos y colocarlos en una fuente de vidrio alargada. Añadir el agua, la sal y azúcar por encima y dejar cocer durante 18 minutos en la posición 1000 W tapado o programar Verduras. A la mitad del tiempo, dar la vuelta a los espárragos. Transcurrido el tiempo, colocarlos en una fuente de servir alargada, con los copos de mantequilla por encima y servir. Es-19 Español Para 4 personas Tiempo de cocción: 22 minutos 1000 W 2 minutos 1000 W 18 minutos 1000 W 2 minutos Ingredientes: 20 g de mantequilla o margarina 75 g de jamón a tacos 600 g de apio (neto 450 g) 6 cucharadas soperas de agua Sal 1/ de litro de nata 8 3 cucharadas soperas de salsa en polvo Preparación: Poner la mantequilla y el jamón en la fuente de vidrio y dejar derretir 1-2 minutos en la posición 1000 W. Lavar el apio. Cortarlo por la mitad y luego en trozos de 1-2 cm de largo. Conservar un poco de apio intacto. Añadir los trozos de apio, la sal y el agua a la fuente y dejar cocer tapado durante 18 minutos en la posición 1000 W. Colocar la nata y la salsa en polvo, remover y dejar durante 2 minutos en la posición 1000 W. Cortar del apio restante unas tiras y colocarlas por encima. Servir. Tiempo de cocción: 16 minutos PATATAS SALADAS TOMATES A LA CREMA Para 4 personas Tiempo de cocción: 10 minutos 1000 W 10 minutos Ingredientes: 750 g de patatas 3 cucharadas soperas de agua Sal Preparación: Pelar las patatas y cortarlas a trozos iguales. Echar agua y sal en una fuente de vidrio y añadir las patatas. Dejar cocer tapado durante 10 minutos en la posición 1000 W. Sacar el agua y dejar reposar durante 5 minutos tapado y servir en seguida. Consejo: Añadir perejil y 20 g de mantequilla fundida sobre las patatas ya cocidas. Para 4 personas Tiempo de cocción: 15 minutos en programa combinado Ingredientes: 1000 g de tomates 3 cucharadas soperas de Oporto 1 cucharada café de azúcar 50 g de queso rallado 1/ de litro de crema de leche 8 Sal y pimienta Preparación: Pele los tomates y córtelos en rodajas de 1 cm. Ponga las rodajas de tomate en una fuente previamente untada con mantequilla. Agregue el Oporto, el azúcar, la sal, la pimienta, el queso y cúbralo todo con la crema de leche. Seleccione el programa combinado ( 1+ 440 W) y déjelo cocer y gratinar durante 15 minutos, sin tapar. COLES DE BRUSELAS Para 4 personas Tiempo de cocción: 12 minutos 1000 W 6 minutos 440 W 6 minutos ó Programa automático: Verduras Ingredientes: 500 g de coles de Bruselas 6 cucharadas soperas de agua Sal 30 g de mantequilla o margarina Preparación: Lavar la col a fondo. Ponerla con agua y sal en una fuente de vidrio y dejar cocer tapado durante 6 minutos en la posición 1000 W y después durante 6 minutos en la posición 440 W o programar Verduras. Acabada la cocción, sacar el líquido, poner la mantequilla encima y servir. PATATAS CON PIEL Para 4 personas Tiempo de cocción: 10 minutos 1000 W 10 minutos o Programa automático: Verduras Ingredientes: 750 g de patatas del mismo tamaño Preparación: Lavar bien las patatas y pinchar la piel varias veces con un cuchillo. Colocar las patatas en una fuente y cocer tapado durante 10 minutos en la posición 1000 W o programar Verduras. Escurrir bien y dejar reposar durante unos minutos. Consejo: Pueden servirse abiertas y cubiertas con all-i-oli o pimienta negra. Es-20 ESPINACAS Para 4 personas Tiempo de cocción: 15 minutos 1000 W Ingredientes: 600 g de espinacas congeladas Sal Mantequilla Pimienta Nuez moscada Preparación: Colocar las espinacas con la mantequilla y las especias en una fuente de vidrio y dejar descongelar y cocer 15 minutos 1000 W. ZANAHORIAS Para 4 personas Tiempo de cocción: 13 minutos 1000 W 13 minutos Ingredientes: 500 g de zanahorias 6 cucharadas soperas de agua Sal Un poco de azúcar 2 cucharadas soperas de perejil picado Preparación: Lavar y pelar las zanahorias y cortarlas a rodajas muy finas. Colocarlas en una fuente de vidrio junto con el agua, la sal y el azúcar y dejar durante 13 minutos en la posición 1000 W. Remover de vez en cuando. Transcurrido el tiempo de cocción, añadir el perejil y servir. PASTAS Y ARROCES Las pastas y arroces necesitan un tiempo para hincharse. Por ello se cuecen primero en la posición 1000 W y después a una potencia inferior. El ahorro de tiempo es prácticamente nulo, pues los arroces y pastas necesitan el mismo tiempo de cocción que en el sistema tradicional. Sin embargo la cocción por microondas en estos alimentos los deja más sueltos y esponjosos. FIDEOS O ESPAGUETTI ESPAGUETTI CON CANGREJO Para 4 personas Tiempo de cocción: 22 minutos 1000 W 12 minutos 1000 W 6 minutos 440 W 4 minutos Ingredientes: 1 litro de agua Sal 250 g de fideos o espaguettis Preparación: Echar el agua y la sal en una fuente de vidrio y dejar cocer durante 12 minutos en la posición 1000 W con tapadera. Añadir los fideos, remover y dejar cocer tapado durante 6 minutos en la posición 1000 W. Remover y dejar cocer en la posición 440 W durante 4 minutos. Lavarlos con abundante agua fria, escurrirlos y servirlos acompañados de salsa de tomate. Para 4 personas Tiempo de cocción: 19 minutos 1000 W 4 minutos 1000 W 12 minutos 1000 W 2 minutos 1000 W 1 minutos Ingredientes: 350 g de espaguetti 150 g de queso parmesano rallado 1 taza de nata líquida 4 trocitos de sucedáneo de cangrejo Albahaca picada al gusto Sal Preparación: Poner la pasta en una cazuela con agua salada hirviendo. Cocinar durante 4 minutos a la potencia máxima. Remover y volver a conectarlo durante 12 minutos más. Colar. Cocinar 2 minutos la nata con el queso en la potencia máxima. Remover y cocinar durante 1 minuto. Poner la pasta en una fuente de servir, cubrir con la nata y el queso y agregar los tronquitos troceados y la albahaca. ARROZ NEGRO ANILLO DE ARROZ CON TOMATE Para 4 personas Tiempo de cocción: 24 minutos 1000 W 6 minutos 250 W 18 minutos Ingredientes: 250 g de arroz 1/ litro de caldo instantáneo 2 20 g de mantequilla 1 lata de tomate concentrado (70 g) 1/ manojo de perejil 2 Preparación: Echar el arroz y el caldo en una fuente de vidrio y dejar cocer tapado durante 6 minutos en la posición 1000 W y después en la posición 250 W durante 18 minutos. Añadir la mantequilla y el concentrado de tomate al arroz ya cocido y remover. Colocarlo en un molde redondo (22 cm de diámetro) de vidrio o plástico. Esperar que se enfríe un poco y entonces desmoldarlo. Adornar con perejil picado. Es-21 Español Para 4 personas Tiempo de cocción: 35 minutos 1000 W 4 minutos 1000 W 4 minutos 1000 W 4 minutos 600 W 15 minutos 440 W 8 minutos Ingredientes: 200 g de sepia limpia y cortada a trozos 4 cigalas 200 g de almejas 1 cebolla rallada 2 dientes de ajo picados 400 g de arroz 800 ml de caldo de pescado 2 bolsitas de tinta de sepia Aceite y sal Preparación: Poner el aceite en el recipiente junto con la cebolla y los ajos e introducir en el microondas 4 minutos en posición 1000 W. Añadir las cigalas, las gambas y la sepia, y cocer 4 minutos. Verter el caldo caliente y dejar 4 minutos más. Sacar las gambas y las cigalas, y reservar. Incorporar la tinta y el arroz y dejar cocer, tapado, 15 minutos en posición 600 W. Añadir las almejas, las gambas y las cigalas, y cocer 8 minutos en la posición 440 W. Dejar reposar unos minutos antes de servir. PESCADOS Y MARISCOS El pescado es especialmente adecuado para ser cocinado en el microondas. Cocinarlos con poca agua o sin nada, su sabor se realza mucho más. Cuando quiera cocinar piezas pequeñas de pescado congelado, solo tiene que pronlongar un poco más el tiempo de cocción. En caso de piezas grandes congeladas, es aconsejable primero descongelar el alimento y luego cocerlo. RAPE A LA CREMA MEJILLONES Y ALMEJAS AL VAPOR Para 4 personas Tiempo de cocción: 8 minutos 1000 W 8 minutos Ingredientes: 8 rodajas de rape Pimienta rosa al gusto 2 copas de nata líquida 25 g de almendras crudas, molidas 1 cucharada de perejil picado 1 vasito de vino blanco Sal Preparación: Colocar el rape en una fuente. Mezclar el vino con las almendras, el ajo, el perejil y la pimienta. Verter sobre el rape. Introducirlo en el microondas en la posición 1000 W y cocinar durante 4 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción. Añadir la nata líquida mezclándolo con un movimiento de vaivén cocinar durante 3 minutos más. Para 4 personas Tiempo de cocción: 8 minutos 1000 W 8 minutos Ingredientes: 2 limones partidos por la mitad 1 kg de almejas 8 mejillones Preparación: Lavar las almejas y los mejillones. Raspar éstos con un cuchillo hasta que queden limpios. Introducir todo en un cazo de Pyrex de 2 litros con tapadera y cocinar a la potencia máxima durante 8 minutos. Servir con otro limón. TRUCHAS Para 2 personas Tiempo de cocción: 8 minutos 1000 W 8 minutos Ingredientes: 2 truchas listas para cocinar de 300 g cada una 100 ml de vinagre 4 cucharadas soperas de agua Sal 1 cebolla 1/ limón 2 1/ manojo de perejil 2 Preparación: Lavar las truchas y colocarlas en una fuente de vidrio alargada. Añadir el vinagre, agua, sal y la cebolla cortada a rodajas. Dejar cocer tapado durante 8 minutos en la posición 1000 W. A los cinco minutos, dar la vuelta al pescado. Sacarlo y servir en una fuente adornado con limón y perejil. Es-22 SALMON CON SALSA DE ENELDO Para 4 personas Tiempo de cocción: 9 minutos 1000 W 7 minutos 1000 W 2 minutos Ingredientes: 4 rodajas de salmón fresco de 150 g cada uno El zumo de medio limón Sal, pinienta blanca 1 cucharada sopera de eneldo seco 4 cucharadas soperas de vino blanco 1 cebolla rallada 1 paquete de salsa holandesa 2 cucharadas soperas de nata 1 cucharada sopera de eneldo seco Preparación: Lavar el salmón y rociarlo con el zumo de limón, la sal, la pimienta y el eneldo. Colocar las rodajas de salmón, una al lado de la otra, en la fuente de vidrio. Añadir el vino y la cebolla y dejar cocer tapado durante 7 minutos en la posición 1000 W. Sacar el pescado, colocarlo en una bandeja y taparlo con papel de aluminio. Colar la salsa y añadirle agua hasta conseguir 1/ de litro de líquido. Añadir la salsa holandesa en polvo y dejar 4 cocer 2 minutos en la posición 1000 W. Agregar la nata y el eneldo restante. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Verter un poco de salsa por encima del salmón y servir el resto en una salsera aparte. BACALAO CON GAMBAS Para 4 personas Tiempo de cocción: 16 minutos 1000 W 10 minutos 1000 W 3 minutos 1000 W 3 minutos Ingredientes: 4 filetes de bacalao de 200 g cada uno Zumo de 1/2 limón Sal, pimienta blanca 1 cebolla pequeña 20 g de mantequilla 1/ de litro de vino blanco seco 8 100 g de champiñones 150 g de gambas 2-3 cucharadas soperas de espesante claro 1 cucharada sopera de crema de leche Preparación: Lavar y escurrir el bacalao. Rociar con el zumo del limón y condimentarlo con pimienta y sal. Dejar reposar 10 minutos. Pelar y cortar la cebolla, lavar el perejil y cortarlo grande. Untar una fuente de vidrio con mantequilla o margarina y colocar el bacalao, encima el perejil, la cebolla y un trozo de mantequilla. Echar el vino blanco. Dejar cocer tapado 10 minutos en la posición 1000 W. Sacar el bacalao y dejarlo reposar tapado con papel de aluminio. Guardar la salsa resultante de la cocción del bacalao. Lavar los champiñones y cortarlos a rodajas muy finas. Verter la salsa de cocer el bacalao en una fuente con las gambas y los champiñones. Dejar cocer tapado durante 3 minutos en la posición 1000 W. Añadir el espesante y dejar cocer 3 minutos más en la posición 1000 W. Añadir la crema de leche. Si se desea, puede agregarse más sal y pimienta. FILETES DE MERLUZA CON CHAMPIÑONES Y LANGOSTINOS CAZUELA DE PESCADO Para 4 personas Tiempo de cocción: 7 minutos, 30 segundos 1000 W 7 minutos 600 W 30 sg. Ingredientes: 4 rodajas de merluza 4 rodajas de rape 4 galeras 4 gambas 100 g de almejas 1 tomate 2 dientes de ajo 1/ vaso normal de vino blanco 2 aceite y perejil Salsa: 1 huevo 1 diente de ajo 1 decilitro de aceite 1/ limón 2 Preparación: Colocar el pescado en una bandeja. Cortar el tomate en rodajas, picar un ajo y el perejil, y echarlo por encima del pescado junto con un poco de aceite y medio vaso de vino blanco. Introducir en el microondas a máxima potencia 1000 W durante 7 minutos. Optativo: Picar mientras el otro en el mortero y hacer un alioli ligando un huevo, 1 dl. de aceite, el ajo, la sal y unas gotas de limón. Verter la salsa encima del pescado y cocer a potencia media 600 W 30 segundos. GAMBAS MICROONDAS Para 4 personas Tiempo de cocción: 7/8 minutos Ingredientes: 1 kg de gambas 6 cucharadas de aceites Sal y pimienta Preparación: Colocar las gambas en una fuente, con la sal, la pimienta y el aceite. Cocinar de 7 a 8 minutos en la posición 1000 W. Es-23 Español Para 4 personas Tiempo de cocción: 10 minutos 1000 W 6 minutos 1000 W 4 minutos Ingredientes: 8 filetes de merluza 8 langostinos 400 g de champiñones Una copa de vino blanco Mantequilla para untar la bandeja Sal y pimienta blanca Preparación: Untar la bandeja doradora con la mantequilla. Colocar los filetes de merluza sazonados con sal y pimienta blanca. Verter la copa de vino por encima. Introducir en el horno microondas a la potencia máxima durante 6 minutos. Saltear aparte los champiñones. Sacar los filetes de merluza de la bandeja y reservarlos. En la bandeja doradora junto con el jugo que ha hecho la merluza y el vino, poner los langostinos y los champiñones ya salteados con el jugo que también han soltado dentro del horno a la potencia máxima durante 4 minutos. Volver a poner los filetes de merluza en la bandeja y servir. Consejo: Tapar con papel de aluminio los filetes de merluza mientras se reservan para que se mantengan calientes. CARNES Y AVES La elaboración de carnes o aves con un microondas combinado, no tiene límites. Su puede dorar con el grill, hacer suculentas parrilladas, cocinar a la manera tradicional en la función de horno por convección y preparar los asados jugosos y nada resecos, por el sistema combinado que ofrece la rapidez de las microondas y el dorado crujiente de la cocción por convección. Una vez finalizado el tiempo de cocción, recuerde cubrir la carne o ave con papel de aluminio y dejarla en reposo, preferentemente dentro del horno, durante 5 ó 10 minutos. ESPALDA DE CABRITO ASADO DE TERNERA CON NUECES Para 4 personas Tiempo de cocción: 40 minutos en programa combinado Ingredientes: Una espalda de cabrito 500 g de patatas 2 cucharadas de aceite 1/ taza de agua 2 1 taza de vino blanco 2 tomates maduros Sal, ajo y perejil Preparación: Introducir la paletilla con el agua y un poco aceite en el horno en programa combinado ( 190°C + 440 W) durante 40 minutos. Dar la vuelta a la carne a la mitad de la cocción y añadirle las patatas cortadas a trozos grandes, el vino, los tomates, el ajo y el perejil picados y un poco de sal. Dejar terminar de cocer vigilando de vez en cuando y removiendo la patatas. Para 4 personas ROLLOS DE TERNERA Para 4 personas Tiempo de cocción: 17 minutos ( grill 2) 10 minutos, ( grill 2) 7 minutos Ingredientes: 4 escalopas de ternera, de 100 g cada una 4 cucharaditas de mostaza 4 lonchas de jamón cocido 4 lonchas de bacon Sal, pimienta y perejil Preparación: Secar bien con un paño las escalopas, y untar cada una con una cucharadita de mostaza y salpimentar. Poner una loncha de jamón y otra de bacon encima de la escalopa. Enrollar las escalopas, sujetarlas con un palillo, y colocarlas en la parrilla cuadrada. Cocinar en el grill 2 unos 10 minutos por un lado y 7 por el otro. Es-24 Tiempo de cocción: 40 minutos en programa combinado Ingredientes: 1 kg de ternera 1 huevo 100 g de nueces picadas un poco de harina Sal y pimienta Para la salsa: 1/ litro de crema de leche 8 50 g de nueces picadas 1 diente de ajo machacado Sal y pimienta Preparación: Salpimentar la carne, espolvorearla con la harina, untarla en el huevo batido y rebozarla con las nueces picadas procurando que formen una especie de costra. Colocar la carne en una fuente untada en mantequilla e introducirla al horno en el programa combinado ( 190°C + 440 W) durante 40 minutos. A mitad de tiempo dar la vuelta a la carne y una vez finalizada la cocción, envolverla en papel de aluminio y dejarla reposar 15 minutos. Montar la crema de leche hasta obtener nata y agregarle las nueces y el resto de ingredientes de la salsa. Sirva la carne con la salsa aparte. PULARDA Para 4 personas Tiempo de cocción: 50 minutos en programa combinado Ingredientes: 1 pularda (aproximadamente 1200 g) Sal Preparación: Poner la pularda limpia y lista para cocinar, entera o a trozos, en una fuente de vidrio y sazonar. Dejar cocer en la posición <Aves>. PIERNA DE CORDERO CON FRUTAS PINCHOS DE CORDERO Para 4 personas Tiempo de cocción: 50/60 minutos en programa combinado Ingredientes: 1 pierna de cordero sin hueso de unos 1.500 g 2 manzanas 1 lata de piña (1/2 para relleno y 1/2 para decorar) 2 peras 70 g de ciruelas secas 2 naranjas (1 para relleno y otra para decorar) 2 plátanos 1 copa de brandi 10/12 cebollas pequeñas Sal, pimienta y aceite Preparación: Pelar y cortar la fruta a dados pequeños. Salpimentar la pierna, rellenarla con la fruta y coserla. Echarle un poco de aceite por encima e introducirla al horno en el programa combinado ( 190°C + 440 W) durante 50/60 minutos. Dar la vuelta a mitad de la cocción, y añadir las cebollitas, el brandi y la mitad del zumo de piña. Terminada la cocción, decorar con las rodajas de naranja o piña. Para 4 personas REDONDO CON PIÑA ( grill 2) 7 minutos, ( grill 2) 5 minutos Ingredientes: 400 g de carne de cordero (mejor pierna) 1 pimiento verde 1 pimiento rojo 2 cebollas medianas 2 cucharadas de aceite 2 dientes de ajo picados Sal y pimienta Hierbas de Provenza Preparación: Cortar la carne a tacos de 3 cm aproximadamente. Lavar los pimientos y trocearlos del mismo tamaño. Pelar las cebollas y cortarlas en 4 trozos cada una. Colocar la carne, el pimiento, y la cebolla alternativamente en cada uno de los 6 pinchos. Mezclar el aceite, los ajos, las especias y las hierbas, y untar con un pincel los pinchos. Ponerlos sobre la parrila. Cocer al grill 2 , durante 7 minutos por un lado y 5 por el otro. POLLO RELLENO Para 4 personas Tiempo de cocción: 50/60 minutos en programa combinado Ingredientes: 1 pollo de kilo y medio 100 g de ternera picada 100 g de jamón serrano cortado a dados 1 butifarra 1 huevo 50 g de piñones 1 manzana cortada a dados pequeños Preparación: Poner la carne picada en un recipiente, añadirle la carne de la butifarra, los piñones y el huevo, y mezclarlo bien. Agregar la manzana y el jamón, salpimentar y mezclarlo nuevamente. Rellenar el pollo y coserlo. Introducir en el horno, en programa combinado ( 180°C + 250 W) durante 50/60 minutos, poniedo primero el pollo boca abajo y dándole la vuelta a mitad de cocción. Si utilizamos el programa automático, seleccionar “Aves” e indicarle un peso de 2,0 kg debido al peso del relleno. Es-25 Español Para 5 personas Tiempo de cocción: 35 minutos en programa combinado Ingredientes: 1 bolsa de ternera para rellenar 100 g de carne de cerdo picada 100 g de carne de ternera picada 50 g de ciruelas sin hueso 1 lata de piña 50 g de piñones 1 yema de huevo 1 copa de brandi 1 cebolla Sal y pimienta Preparación: Salpimentar la carne picada, añadirle la yema y mezclar. Extender la bolsa de ternera sobre la mesa de cocina y rellenarla con la carne picada, las ciruelas, los piñones y media lata de piña cortada a trozos. Enrollar como si fuera un brazo de gitano y atar. Introducir en el horno en el programa combinado, ( 200°C + 440 W) durante 35 minutos dándole de vez en cuando la vuelta. A mitad de cocción añadir el brandi y el zumo de piña. Decorar con el resto de la piña y gratinarlo un poco. Tiempo de cocción: 13 minutos HUEVOS No existe ningún problema para cocinar con éxito deliciosas recetas con huevo en el microondas. Sólo hay que tener en cuenta que los huevos no deben cocerse con cáscara ya que la presión que se produce en su interior los haría estallar. No cocine los huevos a la potencia máxima, haga una cocción lenta. Las recetas que contengan huevo suelen cocerse mucho en el tiempo posterior de cocción, por lo que es aconsejable sacarlos del microondas cuando todavía no estén hechos del todo. TORTILLA CON FRUTOS TORTILLA DE PATATAS Para 2 personas Tiempo de cocción: 9 minutos 440 W 4 minutos 440 W 4 minutos 1000 W 1 minuto Ingredientes: 4 yemas 2 cucharaditas de harina 1-2 cucharadas de azúcar 1 cucharada sopera de agua Un poco de sal 4 claras 1 cucharadita de mantequilla 2 cucharadas soperas de arándanos u otros frutos Azúcar en polvo Preparación: Batir las claras a punto de nieve. Mezclar las yemas, la harina, el azúcar, el agua y la sal. Verter encima de las claras. Precalentar la bandeja doradora durante 3 minutos en la posición 1000 W. Colocar dentro la mantequilla y la mitad de la masa hecha y dejar cocer durante 4 minutos en la posición 440 W. Sacar la tortilla que estará muy espumosa y poner el resto de la masa en la bandeja doradora. Dejar cocer durante 4 minutos en la posición 440 W. Colocar los frutos dentro de las tortillas y envolver. Disponer las dos tortillas en una fuente y dejar calentar durante 1 minuto en la posición 1000 W. Rociar con el azúcar en polvo y servir. Consejo: Se pueden rellenar con mermelada en vez de con frutos. Para 4 personas Tiempo de cocción: 15 minutos 1000 W 10 minutos 1000 W 5 minutos Ingredientes: 750 g de patatas cortadas en rodajas para una tortilla de patatas (esta cantidad puede variar dependiendo del gusto personal) Aceite justo al nivel donde lleguen las patatas 5 huevos Sal Preparación: En una cazuela de Pyrex de 1 litro poner las patatas ya peladas y cortadas y el aceite. Tapar y cocer en el microondas durante 10 minutos a la potencia máxima. Batir los huevos y cuando las patatas estén ya hechas, verterlas dentro de los huevos batidos, mezclar bien y echar todo otra vez en la fuente donde hizo las patatas. Conectar el microondas en la potencia 1000 W durante 4 minutos. Dejar reposar durante 5 minutos y si todavía está cruda por el centro, poner en la misma potencia anterior 1 minuto más. HUEVOS AL PLATO Para 4 personas Tiempo de cocción: 3 minutos y medio 440 W 3 minutos y medio Ingredientes: 1 cucharadita de accite 4 huevos Sal, pimienta blanca Preparación: Precalentar la bandeja doradora en la posición 1000 W durante 3 minutos. A continuación poner en ella el aceite y los huevos una vez abiertos y dejar cocer durante 3 minutos y medio en la posición 440 W. Condimentar con sal y pimienta blanca y servir. Es-26 HUEVOS A LAMINAS Para 2 personas Tiempo de cocción: 4 minutos 440 W 4 minutos Ingredientes: Un poco de mantequilla o margarina para engrasar las tazas 2 huevos 8 cucharadas soperas de leche Un poco de sal Nuez moscada Preparación: Engrasar ligeramente las tazas. Colocar los huevos con los ingredientes dentro. Dejar cocer durante 4 minutos en la posición 440 W. Girarlos y colocarlos en una bandeja y cortarlos a tacos o a pequeñas tiras. SALSAS Prácticamente todas las salsas pueden prepararse a la máxima potencia, excepto las que llevan claras de huevo, alimentos muy grasos, quesos y nata, que se cocinan a una potencia muy baja y removiéndose a menudo. Todas las salsas que lleven harina o cualquier otro espesante deberán también removerse con frecuencia. SALSA DE TOMATE CON CARNE PICADA SALSA DE VINO Tiempo de cocción: 15 minutos 1000 W 4 minutos 1000 W 11 minutos Ingredientes: 30 g de margarina 1 cebolla pequeña picada 1 diente de ajo 500 g de carne picada de buey Sal, pimienta 1 lata de tomate concentrado (140 g) 1 lata de tomates (240 g) Preparación: Poner la margarina, la cebolla y el diente de ajo picado en la fuente de vidrio y dejar dorar durante 4 minutos en la posición 1000 W. Añadir la carne picada, las especias, el tomate concentrado y los tomates cortados a trozos. Remover todo bien y cocer durante 11 minutos en la posición 1000 W sin tapar. Remover de vez en cuando. Se sirve con pasta. Tiempo de cocción: 4 minutos y medio 1000 W 4 minutos y medio Ingredientes: 2 huevos 1 cucharada sopera de espesante 1/ de litro de vino blanco 4 1 cucharadita de zumo de limón La piel de medio limón 1/ limón 2 4 cucharadas soperas de azúcar Preparación: Colocar los huevos, el vino, el azúcar, el zumo y la piel del limón en una fuente de vidrio y dejar cocer durante 4 minutos y medio en la posición 1000 W. Remover de vez en cuando con energía. Servir con frutas cocidas y con pasteles. SALSA DE CEBOLLA Tiempo de cocción: 8 minutos 1000 W 2 minutos 250 W 4 minutos 250 W 2 minutos Ingredientes: 125 g de mantequilla 2 yemas 2 cucharaditas de agua 1 cucharadita de zumo de limón Sal, pimienta blanca Pimienta cayena Un poco de azúcar Preparación: Poner la mantequilla en una fuente de vidrio pequeña y dejar derretir durante 2 minutos en la posición 1000 W. Colocar las yemas, el agua y el zumo de limón en otra fuente de vidrio y dejar cocer durante 4 minutos en la posición 250 W. Remover con fuerza varias veces. Dejar enfriar la mantequilla y añadirla a copos sobre la masa de huevo. Condimentar con las especias y dejar calentar durante 2 minutos en la posición 250 W. Remover de nuevo con energía varias veces. Servir con verduras cocidas como la coliflor, el brócoli o los espárragos. Consejo: Si se hubiese formado en el fondo de la fuente una masa sacar rascando con un cuchillo especial para el hielo. Es-27 Español Tiempo de cocción: 13 minutos 1000 W 5 minutos 1000 W 8 minutos Ingredientes: 30 g de mantequilla 3-4 cebollas (140 g) 1 cucharada sopera de vinagre 4 cucharadas soperas de vino blanco 1/ de litro de caldo blanco (instantáneo) 4 1 cucharadita de concentrado de tomate 1 cucharadita de espesante Sal, pimienta blanca Preparación: Pelar las cebollas y cortarlas a rodajas. Colocar la cebolla y la mantequilla en una fuente de vidrio y dejar dorar durante 5 minutos en la posición 1000 W. Mezclar el vinagre, vino blanco, caldo, pulpa de tomate y espesante y añadir a la fuente. Dejar cocer en la posición 1000 W con la tapadera durante 8 minutos. Remover de vez en cuando y condimentar con sal y pimienta. Servir con carne asada. SALSA HOLANDESA POSTRES En microondas pueden hacerse deliciosos pasteles en muy poco tiempo. Recuerde que todos aquellos dulces que contengan harina o espesante como natillas, cremas, etc. se deben remover varias veces durante la cocción (excepto el bizcocho). Todos los pasteles pueden realizarse en combinado, calcule el doble de tiempo que en microondas solo, y la mitad del tiempo de cocción tradicional. MANZANAS ASADAS PERAS CON SALSA DE CHOCOLATE Para 4 personas Tiempo de cocción: 7 minutos 1000 W 7 minutos Ingredientes: 4 manzanas medianas (preferentemente reinetas) 2 cucharadas de miel 1 limón 50 g de nueces 4 cucharadas de mermelada de albaricoque Preparación: Se vacían las manzanas quitándoles el corazón, se colocan en una fuente y se rocían con zumo de limón, se reparte la miel, las nueces troceadas y se pone una cucharada de mermelada en cada manzana. Asar en el horno durante 7 minutos. Para 4 personas Tiempo de cocción: 6 minutos 1000 W 4 minutos 1000 W 2 minutos Ingredientes: 4 peras 1 tableta de 150 g de chocolate fondant 8 cucharadas de agua 4 cucharadas de azúcar Preparación: Pelar las peras, sin quitar el rabito, y enteras se colocan en un recipiente con el agua y el azúcar, durante 4 minutos en la posición 1000 W del horno. Sacar las peras del recipiente y pasarlas a la fuente de servir. En el almíbar que han formado las peras, se pone el chocolate cortado a trozos y se introduce en el horno durante 2 minutos en la posición 1000 W, para que se derrita. Sacar, batir bien y verter sobre las peras. Conviene que las peras estén frías y que a la hora de servir, el chocolate esté bien caliente. BIZCOCHO DE NARANJA Para 4 personas Tiempo de cocción: 17 minutos 440 W 10 minutos 1000 W 7 minutos Ingredientes: 150 g de harina 100 g de mantequilla 100 g de azúcar 1 naranja 2 huevos 1 cucharada de levadura en polvo Para el almíbar: 1/4 de litro de agua 150 g de azúcar Preparación: Batir la mantequilla con el azúcar y añadir los dos huevos, primero uno y luego el otro, hasta que se absorban, luego la harina mezclada con la levadura y por último el zumo de la naranja. Verter la mezcla en un molde y conectar el horno en la posición 440 W durante 10 minutos. Sacar del horno, dejar reposar y hacer el almíbar. Con las dos naranjas cortadas a rodajas con piel, el agua y el azúcar hacer el almíbar conectando el horno en posición 1000 W durante 7 minutos. Desmoldar el bizcocho, rociar con el almíbar y adornar con las naranjas y unas guindas. Es-28 GALLETAS DE CHOCOLATE Para unas 40 galletas Tiempo de cocción: 15 minutos 15 minutos Ingredientes: 300 g de azúcar 3 huevos 100 g de chocolate rallado 100 g de cacao 300 g de almendras molidas 30 g de espesante Azúcar glas para adornar Preparación: Preparar con todos los ingredientes una masa y dejar reposar una hora. Hacer bolas pequeñas y dejar enfriar toda la noche en la nevera. Cubrir la bandeja metálica del horno con papel parafinado, colocar las bolas e introducir en el horno, precalentado a 220 grados. durante 15 minutos. Espolvorear las bolitas calientes con el azúcar glas. FLAN DE HUEVO CREMA CATALANA Para 4 personas Tiempo de cocción: 17 minutos 1000 W 2 minutos 1000 W 3 minutos 600 W 2 minutos 440 W 10 minutos Ingredientes: 1/ litro de leche 2 6 huevos 6 cucharadas de azúcar Corteza de limón Para el caramelo: 2 cucharaditas de azúcar 2 cucharaditas de agua Preparación: Poner los ingredientes del caramelo en el molde y cocinar 2 minutos a potencia 1000 W, o hasta que esté caramelizado. Calentar la leche con la corteza de limón 3 minutos. Batir los huevos con el azúcar e ir añadiendo la leche, previamente colada. Verter la preparación sobre el caramelo y entrar en el microondas 2 minutos en posición 600 W y 10 minutos en la posición 440 W. Para 1 persona Tiempo de cocción: 6 minutos 1000 W 3 minutos 440 W 2 minutos 1000 W 1 minuto Ingredientes: 1/ de litro de leche 4 2 yemas de huevo 1 cucharada rasa de almidón flor 50 g de azúcar Corteza de limón Canela en rama Preparación: Batir las yemas con el azúcar y el almidón. La leche con la corteza de limón y con la canela se ponen a cocer durante 3 minutos en el horno en la posición 1000 W. Añadir a la mezcla anterior la leche colada. Se conecta el horno durante 2 minutos y, una vez finalizados, se bate y se vuelve a poner durante 1 minuto más. Y por último se vuelve a batir. Se deja enfriar y en el momento de servir se espolvorea con una ligera capa de azúcar y se quema con una plancha candente o eléctrica. Servir en cazuelas individuales de barro. PERAS FELICIA PASTEL DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS Para 4 personas Tiempo de cocción: 7 minutos 1000 W 1 minuto 1000 W 4 minutos 1000 W 2 minutos Ingredientes: 50 g de margarina 50 g de chocolate rallado 100 g de almendras 2 huevos 50 g de azúcar 50 g de espesante 1/ cucharilla de levadura en polvo 2 1 cucharadita de cacao 1 cucharada sopera de coñac Margarina para el molde 100 g de chocolate para cubrir Almendras enteras Preparación: Fundir la mantequilla durante 1 minuto en la posición 1000 W en una fuente de vidrio pequeña. Cuando esté deshecha añadir todos los ingredientes y batir con la batidora. Engrasar un molde con margarina y verter la masa. Dejar cocer durante 4 minutos en la posición 1000 W. Transcurrido este tiempo dejar enfriar unos minutos y girar. Cubrir con el chocolate una fuente pequeña y dejar fundir durante 2 minutos en la posición 1000 W. Verter encima del postel y adornar con las almendras enteras. Es-29 Español Para 2 personas Tiempo de cocción: 13 minutos 1000 W 6 minutos 1000 W 2 minutos 1000 W 3 minutos 1000 W 2 minutos Ingredientes: 2 peras (aproximadamente 500 g) 3 cucharadas soperas de agua 3 cucharadas soperas de vino blanco 1/ de litro de leche fría 4 2 paquetes de salsa de vainilla en polvo (instantánea) 50 g de azúcar 3-4 cucharadas soperas de zumo de pera 1 cucharada sopera de licor de pera Pistacho picado Preparación: Pelar las peras, cortarlas por la mitad y sacarles el corazón. Ponerlas con agua y vino en una fuente de vidrio y dejar cocer tapado durante 6 minutos en la posición 1000 W. Sacar las peras y el líquido. Poner la leche en un vaso, juntar con la salsa en polvo, remover y dejar calentar durante 2 minutos en la posición 1000 W. Echar el azúcar y una cucharada sopera de zumo de pera en una fuente pequeña y dejar caramelizar aproximadamente durante 3 minutos o hasta que adquiera un color dorado en la posición 1000 W. Verter el caramelo en la salsa de vanilla y mezclar. Añadir 3-4 cucharadas soperas de zumo de pera y el licor y calentar durante 2 minutos en la posición 1000 W. Verter la salsa por encima de las peras y adornar con el pistacho.