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NN-A775 / NN-A725 / NN-A755
Microwave/Convection Cookery Book
Microwave/Convection Cookery Book
K
K
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chbuch für die Mikr
chbuch für die Mikr
o
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w
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elleng
elleng
e
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räte
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Kookboek voor combinatie magnetron-oven
Kookboek voor combinatie magnetron-oven
La Cuisine Gourmande avec V
La Cuisine Gourmande avec V
otre Four Combiné
otre Four Combiné
Recettario per forni a microonde combinati
Recettario per forni a microonde combinati
Recetario para microondas combinado
Recetario para microondas combinado
Español
La clave está en la tecnología de inverter
La tecnología de inverter para hornos microondas se viene desarrollando desde hace más de
diez años, fruto de una iniciativa de National/Panasonic. Se trata de la tecnología fundamental
para fabricar un tipo de horno microondas muy diferente, que posee cierto número de
características especiales:
• Hace posible el primer horno del sector que controla la cantidad de energía de microondas de
manera lineal. Este nuevo sistema de distribución permite cocinar y descongelar los alimentos
sin que éstos pierdan su sabor.
• Ofrece una transformación eficaz de la energía eléctrica en energía de microondas, lo que se
traduce en una reducción al mínimo del consumo eléctrico, sin sacrificar la potencia del
microondas.
• Permite un espectacular aumento de la capacidad interior del horno, incluso en los modelos
más compactos, debido al reducido tamaño del circuito inversor, que sustituye a los
voluminosos transformadores empleados en la actualidad.
• Por último, al prescindir de ese voluminoso transformador de hierro, el proceso de reciclaje
del horno no daña el medio ambiente al final de la vida útil del producto.
MICROONDAS COMBINADO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
ACCESORIOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2
MICROONDAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
TABLA DE POTENCIAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3
CONVECCION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4-5
GRILL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5-6
LA COCCION COMBINADA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7
COCCION Y RECALENTAMIENTO CON MICROONDAS . . . .8
CONSEJOS PARA COCINAR CON MICROONDAS . . . . . . . .9
DESCONGELACION MANUAL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10
TABLE DE DESCONGELACIAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
DESCONGELACION AUTOMATICA . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12
TRUCOS PARA COCINAR CON MICROONDAS . . . . . . .12-13
TABLA DE COCCION DE VERDURAS FRESCAS . . . . . .14-16
TABLA DE COCCION DE LAS CARNES . . . . . . . . . . . . . . . .17
TABLA DE CARNES Y AVES AL GRILL . . . . . . . . . . . . . . . . .18
TABLA DE COCCION DEL PESCADO . . . . . . . . . . . . . . . . . .19
TABLAS DE RECALENTAMIENTO . . . . . . . . . . . . . . . . . .20-26
RECETAS
SOPAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27-30
VERDURAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .31-37
PASTAS Y ARROCES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38-40
PESCADOS Y MARISCOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .41-44
CARNES Y AVES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45-50
HUEVOS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .51-52
SALSAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53-54
POSTRES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .55-62
PAN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .63-65
Es-1
INDICE
Es-2
Su horno Dimensión 4 Panasonic es mucho más que un buen horno de microondas
porque también funciona como horno por convección, dispone de grill y de cocción
combinada.
MICROONDAS COMBINADO
2
4
3
5
1
1 - Magnetrón 3 - Resistencia
2 - Plato giratorio 4 - Ventilador
5 - Soportes para la
bandeja
Bandeja
de Cristal
Bandeja
de Metálica
Rejilla
Redonda
ACCESORIOS
Parrilla
baja
Bandeja
esmaltada
FUNCTIONES
Calentar líquidos, cocinar pescados y
verduras.
Descongelar piezas pequeñas.
Cocinar asados, salsas a base de
huevo, recalentar platos precocinados.
Hacer natillas, fundir chocolate.
Estofados, guisos, y sopas.
Mantener los alimentos calientes
durante períodos cortos.
POTENCIAS
ALTA
DESCONGELACION
MEDIA
BAJA
COCCION LENTA
MANTENIMENTO
Es-3
Español
QUE SON LAS MICROONDAS
Son ondas electromagnéticas similares a
las de radio y TV. Sin embargo, son
mucho más cortas que éstas alcanzando
una frecuencia de 2.450 megaherzios.
Por eso se llaman “micro” o pequeñas
ondas.
Cuando las microondas llegan a los
alimentos hacen vibrar con gran rapidez
sus moléculas de agua, grasa y azúcar
produciendo una fuerte fricción que
genera calor.
COMO FUNCIONA
Las microondas se producen en un
generador llamado “magnetrón” y pasan
al interior del horno. Una vez en él, las
microondas se reflejan hacia todos los
sentidos y mediante el plato giratorio la
descongelación, cocción o
recalentamiento se realizan
uniformemente.
Las microondas sólo actúan en el interior
del horno, y como medida adicional de
seguridad, los hornos Panasonic se
desconectan automáticamente al abrir la
puerta.
MICROONDAS
TABLA DE POTENCIAS
POTENCIA EN W
1000 W
270 W
600 W
440 W
250 W
100 W
Es-4
CONVECCION
Su horno Dimensión 4 puede usarse
como un horno tradicional utilizando la
función de Convección.
Para conseguir una buena distribución
del calor, un ventilador oculto hace
circular el aire caliente por el interior del
horno, lo que le permitirá cocinar sus
alimentos de la forma más tradicional.
PRECALENTAMIENTO
Recuerde que precalentar el horno es
muy importante para cocinar carnes rojas
o pastelería.
1. Presione el sensor convección, hasta
fijar la temperatura deseada 100°C-
230°C.
2. Pulse el sensor de puesta en marcha.
Se enciende, una “P” fija en el display,
y sólo cuando empiece a parpadear,
el horno habrá alcanzado la
temperatura deseada.
3. Ponga el alimento en el horno y
seleccione el tiempo de cocción. Este
se fija en horas y minutos.
_
Si una vez efectuado el
precalentamiento Vd. no abre la
puerta o no programa e tiempo de
cocción, el horno mantendrá la
temperatura durante 25 ó 30 minutos
y luego anulará automáticamente el
programa.
CONVECCION
Convección
a 1 nivel sobre Bandeja
esmaltada
Convección
a 2 niveles
Convección
a 1 nivel sobre Bandeja de
cristal
Es-5
Español
CONVECCION FUNCIONES
40°C Para dejar reposar el pan
100°C Codornices
110°C Merengue
120°C Secado de hierbas
130°C/140°C Pasteles ricos en frutas
150°C Pasteles de mediano tamaño
160°C/170°C Pan de jengibre, masa quebrada
180°C Galletas, suflés, berenjenas rellenas
190°C Bizcocho, pescado
200°C/210°C/220°C Pan, empanadas, hojaldre, pasta choux
230°C/240°C/250°C Carnes, pizzas
TABLA DE TEMPERATURAS
GRILL
Al utilizar la función de GRILL se ponen
en marcha dos potentes resistencias
situadas en la parte superior del horno, lo
que le permite dorar y gratinar los alimen-
tos de forma rápida y uniforme.
Hay 3 posiciones de GRILL: 1, 2 y 3. En
la mayoría de alimentos puede utilizarse
la posición 1 (fuerte). Las posiciones 2 y
3 deberán ser utilizadas para dorar
alimentos delicados. Cuando una receta
no indica ninguna potencia de grill, utilice
GRILL 1.
GRILL
CONVECCION
Es-6
CONVECCION + GRILL
El calor producido por las resistencias eléctricas es repartido en el interior del horno
mediante un ventilador. De este modo, Vd. podrá preparar carnes y aves que queden
tiernas por dentro y doradas y crujientes por fuera.
POTENCIA PREPARACIONES
BAJA
Merengues
3
Secado de hierbas, conservas de pescado o carne
Tartas de frutas
MEDIA
Codillos, huevos al plato
2
Quiches, flanes
Caramelo líquido, suflés
Pescados y carnes a la plancha, cocidos
FUERTE
Carnes blancas, pastelillos rellenos, tartas, pato
1
Carnes rojas asadas, aves, tartas de hojaldre
Pastas de hojaldre, bollos
TABLA DE TEMPERATURAS
GRILL
Es-7
Español
La cocción combinada es ideal para
muchos alimentos. La energía del
microondas los cuece rápidamente
mientras que la convección o el grill les
dan un aspecto dorado y crujiente.
Tras pulsar el sensor de combinado tiene
que elegir el modo de cocción deseado
(convección o grill) y la temperatura.
Seguidamente seleccionar la potencia del
microondas y el tiempo de cocción (que
se fija en horas y minutos).
Finalmente, introducir el alimento en el
horno y pulsar la puesta en marcha.
No todos los alimentos son apropiados
para cocinar en combinado, en particular
las pequeñas piezas que se cuecen
rápidamente en cocción tradicional.
Las galletas, los merengues, los suflés
las pequeñas pastas y hojaldres, son un
ejemplo de alimentos no adecuados para
la cocción combinada.
Para las cocciones largas, piezas
grandes de carne, la mayoría de pasteles
o cocinar a la plancha, es necesario
precalentar el horno. Para las piezas
pequeñas de carne (menos de 500 g),
filetes, tartaletas, no es necesario
precalentar el horno antes de introducir el
alimento y programar la cocción
combinada.
Nota: La función Microondas + Grill no
acepta precalentamiento.
Para obtener un mejor resultado en la
cocción combinada, se ha limitado la
potencia de microondas disponible en
estos programas.
Para mas información sobre el sistema
de cocción combinado, por favor consulte
el manual de instrucciones.
LA COCCION COMBINADA
TEMPERATURA POTENCIA UTILIZACION
CONVECCIÓN MICROONDAS
230°C 100 W Cocinar pollo a cuartos, patatas
con piel. Calentar pizza, pan
de ajo.
220°C 250 W Cocinar pizzas y quiches
congeladas, buey, cordero.
190°C 100 W Puddings, estofados, flanes.
190°C 250 W Cocinar aves, lasaña.
170°C 440 W Estofados, cerdo, ternera.
160°C 100 W Pasteles, terrinas de carne.
Es-8
COCCION Y RECALENTAMIENTO CON
MICROONDAS
COCCION
Los selectores de potencia de los hornos
PANASONIC actúan como el termostato
de un horno tradicional controlando la
velocidad de cocción.
Dado que no todos los alimentos se
cocinan a la misma potencia, ésta se
puede elegir pulsando el selector las
veces que sea necesario (el nivel de
potencia aparecerá en el display). Tras
elegir la potencia se indica el tiempo de
cocción y finalmente la puesta en
marcha.
Las indicaciones luminosas que aparecen
en el display le señalan la marcha seguir.
RECALENTAMIENTO
Ciertos alimentos es preferible no
recalentarlos con los programas
automáticos.
Se recalientan seleccionando la potencia
y el tiempo manualmente.
Este método se recomienda para
alimentos especialmente delicados como
pueden ser las salsas, dulces y saladas,
la carne y los pescados, la leche y los
alimentos para los bebés.
En la elaboración de varias recetas
(sopas y guisos) será necesario utilizar
distintas potencias. Para ello, disponemos
de tres memorias. Es decir, se pueden
programar tres instrucciones distintas que
el horno irá cumpliendo sucesivamente
según vaya transcurriendo el tiempo de
cocción.
Por ejemplo:
Pulsar el selector de potencia alta (una
vez) y 10 minutos. A continuación pulsar
el selector hasta la potencia lenta (cinco
veces) y 35 minutos. Por último, la
potencia alta (una vez) y 5 minutos y la
puesta en marcha.
COCCION MANUAL EN VARIAS ETAPAS
Es-9
Español
CONSEJOS PARA COCINAR CON
MICROONDAS
La puerta del microondas puede abrirse
siempre que se desee. El horno se
desconectará automáticamente y sólo
volverá a funcionar cuando se cierre la
puerta y se pulse la puesta en marcha.
En el microondas no debemos cocinar
con recipientes que cierren
herméticamente pues el vapor de los
alimentos producido durante la cocción
podría hacerlos estallar. Si utilizamos
plástico adhesivo, tendremos que
pincharlo con un tenedor o cuchillo para
que tenga salida de vapor.
Los alimentos ricos en grasa o en azúcar
no deben cocinarse en recipientes de
plástico.
Sólo deben utilizarse recipientes de
plástico especial para microondas. No
use utensilios de melamina.
No introduzca nunca utensilios, envases
o recipientes metálicos o los que lleven
ribetes o adornos de metal.
Los recipientes de paja o mimbre sólo
deben utilizarse durante espacios muy
breves de tiempo y después de haber
comprobado que no llevan grapas
metálicas.
Para el grill y el horno por convección sin
microondas, puede utilizar cualquier
recipiente que resista el calor como en un
horno convencional, además de los que
incorpora el horno.
Para el programa combinado, teniendo
en cuenta las dos funciones del aparato,
no deben utilizarse recipientes metálicos,
además del cuidado a tener con plásticos
y cristales que no resistan la temperatura.
Es aconsejable que no renuncie a las
agarraderas ya que aunque los
recipientes no se calientan con las
microondas, sí lo hacen por contacto con
el alimento caliente. En los programas
combinados el recipiente se calienta
siempre a causa del calor de las
resistencias.
No utilice termómetros de mercurio o
similares dentro del microondas porque
podrían estallar.
Cocinando con microondas la
temperatura exterior de los alimentos es
igual a la interior y por eso no se doran.
Para ello tendremos que utilizar un
programa combinado.
Descongelar los alimentos en un
santiamén es otra de las grandes
ventajas de los hornos microondas. La
calidad final del alimento dependerá del
cuidado con que se efectúe la
congelación.
Las carnes, aves o pescados deben
congelarse lo antes posible tras su
adquisición para mantener su total
calidad.
Los envoltorios más adecuados para
congelar los alimentos son los inodoros y
resistentes al vapor y a la humedad.
Cada paquete es conveniente que lleve
indicado mediante etiquetas la clase y
pieza del alimento así como la fecha de
congelación y su peso.
Es-10
DESCONGELACION MANUAL
Los hornos PANASONIC tienen la
descongelación cíclica para evitar que el
exterior del alimento quede cocido antes
de que su interior esté descongelado. El
horno divide el tiempo total de
descongelación en ocho períodos; 4 de
descongelación alternados con 4 de
reposo.
Durante los períodos de reposo no hay
emisión de microondas pero la
descongelación continúa por conducción.
Este tiempo de reposo asegura al
alimento una descongelación homogénea
y evita el tiempo final de reposo en las
piezas pequeñas.
TABLA DE DESCONGELACION
ALIMENTO PESO MINUTOS CONSEJOS
PASTELERIA Panecillos 500 g 3-5 Envuélvalos con papel de cocina o servilletas de
papel para que absorba la humedad.
Croissants 1 1,2-5 Póngalos en un papel o plato en que se van a servir.
2 2-3
4 5-6
Bizcocho 500 g 3-5 Sáquelo del envoltorio original.
CERDO Bacon 500 g 6-8 Dar la vuelta a mitad del tiempo de descongelación.
Costillas 500 g 12-14 Separar a mitad del tiempo de descongelación.
Redondo 500 g 12-14 Proteja los extremos de la pieza con papel de aluminio.
CORDERO Costillas 500 g 10-12 Separar y girar a mitad del tiempo.
Redondo 500 g 12-14 Dar la vuelta a mitad del tiempo de descongelación.
BUEY Carne picada 500 g 10-12 Dar la vuelta a mitad del tiempo e ir separándola.
Redondo 500 g 10-12 Proteger los extremos del redondo con papel de
aluminio y darle la vuelta a mitad del tiempo.
Solomillo 500 g 12-14 Darle la vuelta a mitad del tiempo de descongelación.
AVES Pollo entero 500 g 12-14 Dar la vuelta a mitad del tiempo.
Pechugas 500 g 10-12 Dar la vuelta a mitad del tiempo y separarlas.
PESCADO Filetes 500 g 8-12 Dar la vuelta a mitad del tiempo de descongelación.
Entero 500 g 10-12 Proteja la cola a mitad del tiempo y dar la vuelta.
MARISCO Cangrejo 500 g 14-16
Gambas 500 g 12-14
Es-11
Español
Es-12
DESCONGELACIÓN AUTOMÁTICA
Pulse una vez el primer sensor de
descongelación automática para
descongelar alimentos en porciones
pequeñas. Púlse el segundo para las
piezas de mayor tamaño.
La descongelación automática se
recomienda para descongelar alimentos
crudos (carne, aves, pescado), y nunca
para alimentos que ya están cocinados.
Los alimentos deben estar recién salidos
del congelador; un alimento que está
parcialmente descongelado no necesita el
mismo tiempo que uno que está
completamente congelado.
Dé la vuelta a los alimentos 2 ó 3 veces
durante la descongelación. Separe las
chuletas, las hamburguesas, el pollo
troceado, la carne picada, las gambas,
etc. a mitad del tiempo, y retire lo que ya
está descongelado.
Una vez el tiempo de descongelación
haya finalizado, es conveniente que deje
reposar el alimento durante unos minutos
para que pueda acabar de
descongelarse.
TRUCOS PARA COCINAR CON
MICROONDAS
CANTIDAD
Los tiempos de cocción son
proporcionales a la cantidad de los
alimentos. Recuerde que a más peso
más tiempo.
DENSIDAD
Los alimentos ligeros y porosos se
cuecen más rápido que los pesados y
densos.
TIEMPO DE REPOSO
Deje reposar la carne y las patatas
enteras envueltas en papel de aluminio,
así como los pasteles 10 ó 15 minutos
fuera del horno una vez finalizada la
cocción. La mayor parte de los alimentos
continúan cociéndose por coducción de
calor cuando el horno ya se ha apagado.
Téngalo en cuenta al calcular los tiempos
de cocción.
AGUJEREAR
La piel o membrana hermética de ciertos
alimentos impide la salida de vapor
durante la cocción. Ejem. Los huevos, las
patatas con piel, las salchichas, las
manzanas, los pimientos, etc. Pinche con
un tenedor o cuchillo la piel o membrana
de estos alimentos.
INGREDIENTES
Los alimentos ricos en grasa, azúcar o
sal se recalientan más rápido. Su interior
puede estar mucho más caliente que el
exterior; tenga cuidado en no quemarse
al comerlos. No los recaliente demasiado
ya que según la temperatura exterior
puede parecer que no están
suficientemente calientes.
Es-13
Español
TIEMPO DE COCCION
Los tiempos de cocción de los alimentos
pueden variar según su temperatura
inicial, el tamaño del recipiente empleado,
la calidad de los ingredientes y de los
gustos personales.
Verifique los alimentos durante la cocción
y no olvide que es más fácil de solucionar
la falta de tiempo de cocción que el
exceso.
TAPAR
Tape los pescados, las verduras, los
potajes, los estofados. Deje destapados
los pasteles, las salsas, las patatas con
piel. Igual que en la cocción tradicional la
humedad se evapora durante la cocción
por microondas. Tape el recipiente con su
tapadera o plástico adhesivo agujereado.
TAMAÑO Y FORMA DEL RECIPIENTE
Las microondas cocerán mejor los
alimentos en un plato redondo que en
uno cuadrado. La misma cantidad se
cocerá mejor en un plato grande y llano
que en uno hondo y estrecho. Siga las
indicaciones de las recetas. El tiempo de
cocción variará según el tamaño y forma
del recipiente utilizado.
REMOVER Y GIRAR
Para las grandes cantidades de alimentos
es necesario removerlos durante la
cocción para que los del exterior pasen al
interior y viceversa. Las piezas grandes
de carne y aves se deben girar a media
cocción para que se doren por los dos
lados.
En los programas automáticos un sonido
acústico le avisará para que pueda
hacerlo.
ESPACIAR
La mayoría de alimentos de tamaño
pequeño se cocerán mejor si están
dispuestos a igual distancia los unos de
los otros, si no están amontonados y si
están colocados en el exterior del plato
mejor que en el centro.
TEMPERATURA INICIAL
Cuanto más frío esté el alimento
inicialmente, más tiempo tardará en
recalentarse o cocerse. Los alimentos
conservados a temperatura ambiente se
recalentarán antes que recién salidos del
refrigerador.
DISPOSICION
Las porciones individuales como muslos
de pollo, costillas de cerdo, etc. deben
ser colocadas en el plato de forma que
las partes carnosas queden en el exterior
y las menos carnosas, que necesitan
menos tiempo de cocción, hacia el centro
del plato.
TRUCOS PARA COCINAR CON
MICROONDAS
Es-14
TABLA DE COCCION DE VERDURAS FRESCAS
VERDURA PREPARACION CANTIDAD TIEMPO
PATATAS 1. Pelar y cortar en trozos iguales. Añadir cuatro cucharadas soperas de 500 g 7-9 min.
agua, tapar y dejar cocer.
2. Lavar las patatas y ponerlas a asar con piel. Pinchar la piel, colocar en 4 patatas 9-11 min.
círculo y dejar reposar envueltas en papel de aluminio. medianas
COMPOTA DE Pelar las manzanas y quitarles el corazón. Cortar a trozos. Añadir 500 g 4-6 min.
MANZANAS 4 cucharadas soperas de agua azucarada y dejar cocer.
ALCACHOFAS Cortar el tallo y quitar las hojas duras del exterior. 1 5-6 min.
Cortar las puntas de las hojas. Añadir 4 cucharadas soperas de agua y 2 7-8 min.
dejar cocer. La alcachofa está cocida cuando las hojas se desprenden. 3 12-14 min.
ESPARRAGOS Cortar las colas, colocarlos en un plato ovalado con las puntas hacia el 500 g 6-8 min.
centro. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, cubrir y dejar cocer. Si los 8-10 min.
espárragos son gruesos, volverlos a mitad del tiempo de cocción.
BERENJENAS Lavar y cortar a dados. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, cubrir y 1/500 g 4-5 min.
dejar cocer.
Es-15
Español
TABLA DE COCCION DE VERDURAS FRESCAS (cont.)
VERDURA PREPARACION CANTIDAD TIEMPO
REMOLACHAS Lavar las remolachas, cortar el tallo y la raíz. Añadir 4 cucharadas soperas 500 g 19-21 min.
de agua, cubrir y dejar cocer. Las remolachas nuevas se cuecen antes que
las viejas.
COLIFLOR 1. Trinchar y quitar el tronco central. Quitar las hojas, lavar. Añadir 1 coliflor 8-10 min.
4 cucharadas soperas de agua, tapar y dejar cocer. mediana
2. Lavar los ramitos y hacer cocer sin escurrir. Ramitos 6-7 min.
de 1 coliflor
BRECOL Lavar y disponer en un plato con las partes más duras hacia el exterior. 500 g 8-10 min.
Añadir 4 cucharadas soperas de agua, tapar y dejar cocer.
CHAMPIÑONES Lavar y cortar a lonchas si lo desea. Cubrir y hacer cocer sin escurrir. 250 g 2-3 min.
CALABACINES Lavar y cortar en rodajas. Ponerlas en un plato de cristal, añadir 25 g de 500 g 7-8 min.
mantequilla, tapar y dejar cocer.
GUISANTES Desgranar y lavar. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, tapar y dejar cocer. 500 g 5-6 min.
COL Quitar el tronco central y los nervios gruesos. Cortar, añadir 4 cucharadas 500 g 7-8 min.
soperas de agua, tapar y dejar cocer.
PANOCHAS DE Quitar las hojas externas y los hilos, lavar, colocar en un plato ovalado, tapar 2 unidades 5-7 min.
MAIZ y dejar cocer sin escurrir. 4 unidades 10-14 min.
Es-16
- Salar siempre el agua en el plato antes de poner las verduras.
- Los tiempos indicados se entienden para que los alimentos resulten bien cocidos.
- Si desea las verduras cocidas al punto, reste 1 ó 2 minutos.
- Añadiendo 1 ó 2 minutos las verduras resultarán más tiernas.
- No olvide dejar reposar siempre los alimentos de 3-5 minutos antes de servir para finalizar la cocción.
TABLA DE COCCION DE VERDURAS FRESCAS (cont.)
VERDURA PREPARACION CANTIDAD TIEMPO
PUERROS 1. Lavar puerros tiernos, cortar la parte superior. 500 g 5-7 min.
Disponer en un plato ovalado de cristal. Tapar y dejar cocer sin escurrir.
2. Para puerros más gruesos, cortarlos en rodajas, lavar, cubrir, y dejar cocer 500 g 8-9 min.
sin escurrir.
JUDIAS TIERNAS Quitar los hilos, lavar, y si lo desea, cortar. Añadir 4 cucharadas soperas de 500 g 6-7 min.
agua, cubrir y dejar cocer.
ESPINACAS Lavar y poner en un plato de cristal, cubrir y dejar cocer sin escurrir. 750 g 6-7 min.
COLES DE Quitar las hojar externas y cortar los tronchos. Añadir 4 cucharadas soperas 500 g 8-9 min.
BRUSELAS de agua y cubrir. Dejar cocer.
ZANAHORIAS Pelar, lavar y cortar a rodajas. Añadir 4 cucharadas soperas de agua, cubrir y 500 g 7-8 min.
dejar cocer.
Es-17
Español
TABLA DE COCCION DE LAS CARNES
TIPO CORTE TIEMPO MIN. MICROONDAS TIEMPO MIN. COMBINADO
BUEY Solomillo 11 por 500 g 600 W 15 por 500 g 220°C+250 W
Estofado (500 g-700 g) 10+40 1000 W + 250 W 1h 40 min. 170°C+100 W
Carne picada 12 por 500 g 600 W
TERNERA Solomillo, bistec 12 por 500 g 170°C+440 W
Redondo 20 por 500 g 180°C+250 W
Estofado (500 g-700 g) 10+30 1000 W + 250 W 1h 20 min. 160°C+100 W
CORDERO Pierna 13 por 500 g 600 W 18 por 500 g 200°C+440 W
Espalda 11 por 500 g 600 W 16 por 500 g 220°C+250 W
Redondo 14 por 500 g 600 W 16 por 500 g 200°C+250 W
Chuletas, solomillo 13 por 500 g 220°C+250 W
CERDO Solomillo 10 por 500 g 600 W 20 por 500 g 200°C+100 W
Chuletas (4) 15 230°C+100 W
Pierna, lomo entero 14 por 500 g 600 W 25 por 500 g 170°C+250 W
POLLO Entero hasta 1,5 kg 9 por 500 g 1000 W 20 por 500 g 190°C+250 W
Entero desde 1,5 kg 10 por 500 g 1000 W 20 por 500 g 190°C+250 W
Medio pollo entero 25 230°C+100 W
A cuartos (4) 30-35 230°C+100 W
Pechuga entera en salsa (4) 20 600 W
Pechuga cortada en salsa 15 600 W
PAVO Entero, 4 kg máximo 14 por 500 g 190°C+250 W
CAZA Conejo a cuartos (4) 20 600 W 30-35 190°C+250 W
Pato entero 12 por 500 g 190°C+250 W
Faisán entero 10 por 500 g 190°C+250 W
Faisán a cuartos (4) 1h 160°C+100 W
Es-18
TABLA DE CARNE Y AVES AL GRILL
PIEZA PESO CANTIDAD TIEMPO POR LADO
Bacon a lonchas 75 g (4) 3+1
Hamburguesa 300 g (2) 5+4
Pechugas de pollo 400 g (4) 6+4
Chuletas de cerdo 675 g (4) 6+7
Solomillo de cordero 500 g (4) 6+3
Costillas de cordero 350 g (4) 6+3
Salchichas estrechas 300 g (8) 4+2
Salchichas gruesas 500 g (8) 5+3
Bistec, culata (mediano) 500 g (2) 4+4
Bistec, filete (mediano) 400 g (2) 5+5
CONGELADOS
Hamburguesas 300 g (4) 4+4
Pechugas en lonchas 400 g (5) 5+4
Bistecs 250 g (2) 6+3
- Recuerde que los tiempos son aproximados.
- Observe el alimento durante la cocción y ajuste los tiempos si es necesario.
Es-19
Español
TABLA DE COCCION DEL PESCADO
MICROONDAS
CANTIDAD MINUTOS
PESCADO Filetes 500 g 3
FRESCO Rodajas 500 g 4-5
Entero 500 g 3-4
PESCADO Filetes 500 g 8-10
CONGELADO Rodajas 500 g 7-8
Entero 500 g 10-12
Barritas 2 1 min.+40 seg.
4 2 min.+30 seg.
6 3 min.+40 seg.
84
CANTIDAD MINUTOS
Fresco 225 g cara 1-6 min.
Entero cara 2-6 min.
Filetes 300 g/1 cara 1-7 min.
Frescos cara 2-5 min.
Rodajas 1-2 cms cara 1-7 min.
Frescas cara 2-6 min.
Empanado 2 piezas cara 1-5 min.
Fresco 500 g cara 2-3 min.
Empanado 2 piezas cara 1-6 min.
Congelado 500 g cara 2-4 min.
Pastel de
pescado 4 pasteles cara 1-5 min.
Fresco cara 2-3 min.
Pastel de
pescado 4 pasteles cara 1-5 min.
Congelado cara 2-4 min.
GRILL
Es-20
Tablas de calentamiento en microondas o combinado de alimentos habituales frescos o congelados.
Modo de empleo: la indicación "+" significa una cocción combinada, CT designa el Calor Giratorio, y TB el Turbogril. En todos los casos de cocción combinada, el horno debe
estar precalentado a la temperatura indicada con el plato negro colocado sobre el plato giratorio.
Congelado
ENTRANTES TRAITEUR
Gril + 600W 4 a 5 min
Gril 2 + 440W 7 min
Gril + 600W 5 a 7 min
TB 180° + 440W 6 min
CT 210° + 440W 4 min
CT 210° + 440W 4 a 5 min
CT 240° + 250W 9 min
-
-
TB 200° + 440W 2 min 30 s
CT 200° + 440W 4 a 5 min o Auto-
quiche después 5 min CT 210°
CT 200° + 250W 15 a 17 min
CT 250° + 250W 10 a 12 min
Fresco
TB 230° + 250W 4 a 5 min
CT 210° +250W 7 min después 1 min TB
230°
Gril + 600W 2 min 30 después 1 min Gril
-
CT 210° + 250W 3 a 4 min
CT 200° + 250W 3 a 4 min
-
CT 230° + 250W 3 min
CT 200° + 100W 5 min
CT 200° + 100W 3 a 4 min
CT 210° + 250W 3 a 4 min
-
-
Peso o Cantidad
1 x 150 g
1 x 100 g
1 x 170 g
1 x 130 g
2 x 120 g
2 x 110 g
2 x 170 g
1 x 125 g
1 x120 g
2 x 120 g
2 x 100 g
Alimento
- croque-monsieur (2 y 4)
- coquilla de pescado (1)
- croissant de queso (2)
- rollo de queso (6)
- bandejas jamón-queso (a cocer) (6)
- bandejas jamón-queso o cabra-
espinacas (cocidas) (2)
- empanadas de carne (2)
- hojaldre jamón-champiñón- queso
(cocido) (2)
- Soufflé de queso (a cocer) (5)
- Pastilla (a cocer) (2)
TABLAS DE RECALENTAMIENTO
1 pza (140 g)
2 x 140 g
Tablas de calentamiento en microondas o combinado de alimentos habituales frescos o congelados.
Modo de empleo: la indicación "+" significa una cocción combinada, CT designa el Calor Giratorio, y TB el Turbogril. En todos los casos de cocción combinada, el horno debe
estar precalentado a la temperatura indicada con el plato negro colocado sobre el plato giratorio.
Es-21
Español
Congelado
ENTRANTES TRAITEUR
-
CT 200° + 250W 5 a 6 min
Gril 1 + 440W 4 a 5 min
-
CT 240° + 100W 12 a 13 min
CT 230° + 100W 5 a 6 min
Gril 1 + 250W 6 min
Precalentar en CT 250° y cocer CT 230°
+ 250W
18 a 20 min después 3 min en CT 230°
(6 para el hojaldre) (5 en su molde para
la torta de masa quebrada).
-
-
-
Máx. 3 a 4 min
-
440W 3 a 4 min en su cesta
Máx. 4 a 6 min
-
-
Fresco
CT 230° + 250W 2 min
-
TB 200° + 250W 3 a 4 min
CT 230° + 250W 7 min 30 s
CT 210° + 100W 5 min
CT 210° 5 min
-
CT 230° + 250W 8 a 9 min (2)
-
TB 230° + 100W 8 min
Gril 1 + 600W 4 min 30 s
CT 240° + 250W 3 min
Máx. 2 min
Máx. 20 a 30 s
250W 3 a 4 min
Máx. 2 min
Máx. 3 a 4 min
CT 200° + 440W 8 min después reposo
5 min
Peso o Cantidad
1 x 140 g
20 pzas –150 g
1 x 110 g
4 x 140 g
16 pzas (210 g)
12 pzas (160 g)
12 pzas (220 g)
1 x 450 g
1 x 500 g
8 pzas (660 g)
2 x 200 g
1 x 350 g
1 x 150 g
1 pza
12 pzas 120 g
1 pza 170 g
1 x 500 g
1 x 400 g
Alimento
- Panini (2)
- Tartas de queso (7)
- Panecillos rellenos (2)
- bocado de reina (2)
- hojaldres para aperitivos (a cocer) (6)
- tartaletas aperitivo (ya cocidas) (2)
- Veneras pequeñas (1)
- hojaldre grueso de cangrejos, torta
borgoñesa o bretona (a cocer)
- Nems, samossas (2 y 4)
- Patatas rellenas (2)
- Tielle sétoise (7)
- Crepe rellena (3)
- Crepe no rellena (3)
- Caracoles (3)
- Tomates rellenos (3)
- Tortilla natural o con cebolla
- salchichón en brioche (7)
TABLAS DE RECALENTAMIENTO
Es-22
(1) colocar en un plato transparente para las ondas y resistente al calor en el trípode alto. (2) sacar del embalaje y colocar directamente en el trípode alto. (3) tapar. (4) voltear
o remover a la mitad del calentamiento. (5) colocar en el plato negro. (6) colocar sobre una hoja de papel sulfurado en el trípode alto. (7) colocar sobre una hoja de papel
sulfurado en el trípode bajo.
TIEMPO DE REPOSO: es imperativo dejar reposar el alimento después del calentamiento: de 3 a 6 min para los entrantes, el pan, los bollos vieneses, los líquidos, los platos
cocinados y 10 min para los gratinados y las tortas.
Congelado
ENTRANTES TRAITEUR
CT 210° + 440W 9 a 11 min
Auto-pizza
Auto-pizza
CT 230° + 600W 7 min después gril 2 a
3 min
O Pizza + 4 min CT 220°
CT 230° + 600W 9 min después Gril 2 a
3 min
CT 200° + 440W 4 a 5 min
Auto-quiche
CT 180° + 440W 15 min después 8 min
repos
Auto-pizza
Fresco
CT 200° + 250W 6 min
Auto-pizza
Auto-pizza
-
-
CT 200° + 100W 3 min
CT 200° + 100W 4 min 30 s
CT 180° + 100W 7 a 8 min después
reposo
Auto-pizza fresca
Peso o Cantidad
1 x 380 g
1 x 120 g
1 x 500 g
1 x 500 g
1 x 750 g
1 x 100-130 g
1 x 400 g
1 x 1000 g
1 x 130 g
Alimento
- pizza calzone (2)
- pizza (2)
- pizza americana (2)
- Quiche lorraine - Tarta paisana (2)
- Quiche de puerros casera (2)
- Tarta alsaciana fina (2)
TABLAS DE RECALENTAMIENTO
Es-23
Español
Congelado
PLATOS COCINADOS
Auto-gratinado
Auto-gratinado
Auto-gratinado o TB2 230° + 600W
22 min
Auto-gratinado
Auto-gratinado
Auto-gratinado
-
TB 230° + 600W 11 a 12 min (7)
GUARNICIONES
Máx. 4 a 5 min
Gril 1 + 600W 7 a 10 min según marca y
espesor del producto
-
-
Máx. 3 min
Máx. 3 min 30 s
Máx. 8 min
Máx. 12 a 13 min
-
-
Máx. 13 a 14 min (4)
Máx. 2 min 30 s
Máx. 4 min 30 s
Fresco
TB 200° + 600W 5 min
TB 230° + 600W 7 a 9 min
CT 250° + 600W 11 a 12 min
Gril 1 + 440W 6 a 7 min (1)
TB 200° + 600W 7 min (1)
TB 230° + 600W 10 min (1)
440W 4 min
-
Máx. 2 a 3 min
-
Máx. 1 min a 1 min 30 s
Máx. 1 min 30 a 2 min
Máx. 1 min 30 s
Máx. 1 a 2 min
Máx. 3 min 30 s
-
Máx. 2 min
Máx. 4 min
Máx. 7 a 8 min
Máx. 1 min
Máx. 2 min 30 s
Peso o Cantidad
300-400 g (1)
800 g (1)
1 kg (7)
300 g
320-400 g
800 g
4 pzas 320 g
450 g
300 g
300 a 500 g
100 g
200 g
200 g
200 g
400 g
1000 g
200 g
500 g
1000 g
150 g
300 g
Alimento
- Gratinados (delfinés, moussaka,
lasañas, tartiflette, hachis parmentier)
- Gratinado de legumbres (con o sin
carne)
- Rellenos (3 y 4)
- Pescado a la bordelesa
- Con féculas (3 & 4)
- Patatas fritas al horno y productos
derivados de patatas fritas (1 y 4)
- Legumbres (3 & 4)
- Puré (3 & 4)
de patatas
de legumbres
- Espaguetis con salsa (3)
- Arroz (3)
Tablas de calentamiento en microondas o combinado de alimentos habituales frescos o congelados.
Modo de empleo: la indicación "+" significa una cocción combinada, CT designa el Calor Giratorio, y TB el Turbogril. En todos los casos de cocción combinada, el horno debe
estar precalentado a la temperatura indicada con el plato negro colocado sobre el plato giratorio.
TABLAS DE RECALENTAMIENTO
Es-24
Congelado
CARNES y PESCADOS
-
Máx. 1 min 30 s
Gril 1 + 250W 10 min
Máx. 8 min
-
-
-
-
-
Fresco
Gril 1 + 100W 10 a 12 min
Gril 1 + 100W 5 a 6 min
-
Gril 1 + 100W 6 min
Máx. 4 min 30 s a 5 min
440W 1 min 40 s
600W 40 a 50 s
600W 50 a 55 s
600W 50 s
Máx. 1 min 40 s
Peso o Cantidad
2 x 200 g
1 x 210 g
1 pza (150 g)
2 pzas (200 g)
500 g
120 g
100 g
100 g
140 g
205 g
Alimento
- Confit de pato (1) (4)
- Hamburguesa (cruda) (1) (4)
- San Jacobo (1) (4)
- Tripas (3 y 4)
- Salchichas Cóctel (3)
- Lonjas de carne cocidas
carne picada (3)
carnes blancas (3)
carne roja (3)
pata de pollo
(1) colocar en un plato transparente para las ondas y resistente al calor en el trípode alto. (2) sacar del embalaje y colocar directamente en el trípode alto. (3) tapar. (4) voltear
o remover a la mitad del calentamiento. (5) colocar en el plato negro. (6) colocar sobre una hoja de papel sulfurado en el trípode alto. (7) colocar sobre una hoja de papel
sulfurado en el trípode bajo.
TIEMPO DE REPOSO: es imperativo dejar reposar el alimento después del calentamiento: de 3 a 6 min para los entrantes, el pan, los bollos vieneses, los líquidos, los platos
cocinados y 10 min para los gratinados y las tortas.
TABLAS DE RECALENTAMIENTO
Tablas de calentamiento en microondas o combinado de alimentos habituales frescos o congelados.
Modo de empleo: la indicación "+" significa una cocción combinada, CT designa el Calor Giratorio, y TB el Turbogril. En todos los casos de cocción combinada, el horno debe
estar precalentado a la temperatura indicada con el plato negro colocado sobre el plato giratorio.
Es-25
Español
Congelado
VARIOS
-
-
-
-
-
-
-
-
-
CT 230° + 100W 9 min después 4 min
CT 230° + 100W 9 a 10 min después 4
min CT 230°
Máx. 12 s después 2 min Gril o
Auto-pan
Máx. 18 s después 5 min TB 250°
Auto-pan después 10 min repos
CT 230° + 100W 14 a 15 min
CT 230° + 100W 11 a 12 min después 2
min gril
Fresco
Máx. 2 min.
Máx. 3 min. 30 s
Máx. 4 min. 30 s
Máx. 6 min
600W 2 min
600W 4 min 30 s
600W 15 s Tester
600W 25 s Tester
600W 40 s Tester
-
-
3 a 4 min en Gril 1
-
-
-
-
Peso o Cantidad
235 ml
470 ml
705 ml
940 ml
250 ml
600 ml
30 g
120 g
200 g
10 pzas 250 g
10 pzas 300 g
1 pza (60 g)
80 g
250 g
500 g
430 g
Alimento
Bebidas
- 1 taza
- 2 tazas
- 3 tazas
- 4 tazas
Leche
- 1 bol
- 1 pote (3 y 4)
- Alimentos para bebé (potito a temper-
atura ambiente) (3)
Mini Bollos vieneses a cocer:
- panes de chocolate (6)
- panes de uvas (6)
- Bollos vieneses cocidos (2 & 4)
- Pan (horno no precalentado)
1/4 bola (5)
1/2 bola (5)
1 payés (5)
TABLAS DE RECALENTAMIENTO
Es-26
Congelado
POSTRES PRECOCLDOS
Gril + 250W 2 min
Gril + 250W 2 min 30 s
Descongelación 3 min después reposo 5
min
Descongelación 3 a 4 min
CT 200° + 440W 3 min (7)
CT 200° + 440W 5 min 30 s (7)
CT 200° + 440W 4 min 30 s
CT 200° + 250W 6 min 30 s y 5 min
reposo
250W 1 min a 1 min 20 s
-
CT 250° + 250W 3 min
TB 200° + 600W 4 a 5 min (4 & 7)
-
Gril + 600W 5 a 6 min
Máx. 2 min 30 s a 3 min
Fresco
-
-
-
-
Gril + 250W 3 a 3 min 30 s (2& 4)
Gril + 250W 4 min (2 & 4)
-
-
-
440W 30 a 40 s
-
-
CT 230° + 100W 20 a 22 min
-
-
Peso o Cantidad
2 x 80 g
-
2 x 80 g
3 pzas 180 g
6 pers 400 g
8 pers 780 g
400 g
1 x 660 g
16 pzas 190 g
1 pza
380 g
300 g
550 g
300 g
1 x 100 g
Alimento
Brownies de nueces (2 & 4)
Barquillo (2 & 4)
Magdalenas
Cannelés de Burdeos
Torta de reyes
Empanada de manzana (2)
Pastel vasco (2)
Macarons
Bizcocho de chocolate
Tarta de azúcar - vergeoise (4 y 2)
Strudel albaricoques-manzanas
Pastel de straciatella (a cocer) (5)
Crumble de albaricoques (1)
Palomitas azucaradas (3)
(1) colocar en un plato transparente para las ondas y resistente al calor en el trípode alto. (2) sacar del embalaje y colocar directamente en el trípode alto. (3) tapar. (4) voltear
o remover a la mitad del calentamiento. (5) colocar en el plato negro. (6) colocar sobre una hoja de papel sulfurado en el trípode alto. (7) colocar sobre una hoja de papel
sulfurado en el trípode bajo.
TIEMPO DE REPOSO: es imperativo dejar reposar el alimento después del calentamiento: de 3 a 6 min para los entrantes, el pan, los bollos vieneses, los líquidos, los platos
cocinados y 10 min para los gratinados y las tortas.
TABLAS DE RECALENTAMIENTO
Al hacer sopas o cremas en la función microondas utilice siempre un recipiente mayor
y más alto de lo requerido para que no se derramen al hervir o al tenerlas que pasar,
en caso necesario, por la batidora. Las cremas hay que removerlas más
frecuentemente para mezclar bien las temperaturas y, al igual que las sopas,
cocinarlas tapadas.
SOPAS
CALDO DE POLLO
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 22 minutos
1000 W 8 minutos 1000 W 8 minutos
1000 W 6 minutos
Ingredientes:
Aproximadamente 200 g de pechuga de pollo
1
/
8
litro de agua, sal
1 manojo de hierbas para el caldo
3
/
4
l caldo de pollo instantáneo
Sal, pimienta blanca
Nuez moscada
Un poco de perejil picado
Preparación:
Colocar la pechuga de pollo con el agua y la sal en una fuente de vidrio y dejar cocer
con la tapadera en la posición 1000 W durante 8 minutos. Sacar la carne,
deshuesar y cortar en trozos pequeños. Lavar las hierbas para el caldo, cortarlas
pequeñas y añadirlas al caldo. Dejar cocer tapado durante 8 minutos en la posición
1000 W. Añadir el caldo instantáneo y la pechuga cortada a trozos pequeños y
dejar cocer tapado durante 6 minutos en la posición 1000 W. Sazonar con la sal, la
pimienta y la nuez moscada y adornar con perejil picado.
Consejo: Añadir al caldo, huevo, pasta o arroz ya cocidos.
SOPA DE TOMATE
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 10 minutos
1000 W 5 minutos 1000 W 5 minutos
Ingredientes:
1
/
2
kg de tomates
1 litro de caldo vegetal
2 dientes de ajo
sal, pimienta y orégano
crema de leche
Preparación:
Machacar los ajos en el mortero. Pelar los tomates y triturarlos. Introducir en una
cazuela el tomate, los ajos, el orégano, sal y pimienta, y cocer a máxima potencia
1000 W durante 5 minutos.
Añadir el caldo caliente, y dejar cocer otros 5 minutos más en la posición 1000 W.
Pasar por el pasapurés y servir caliente con un poco de crema de leche por encima.
Es-27
Español
Es-28
SOPA DE PESCADO
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 43 minutos
1000 W 18 minutos 1000 W 5 minutos
1000 W 13 minutos 1000 W 5 minutos
1000 W 2 minutos
Ingredientes:
500-800 g de desperdicios de pescado (cola, cabeza, espinas)
3 granos de enebro
1 litro de caldo instantáneo
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
3 cebollas grandes, ralladas
1 diente de ajo picado
1
/
8
de litro de vino blanco seco
2 tomates (de lata)
1 patata grande
1 hinojo (100 g)
1
/
2
manojo de perejil
Tomillo
Un poco de azafrán
Sal, pimienta blanca
400-500 g de filete de pescado (bacalao, salmón)
75 g de almejas de lata
75 g de gambas
Tabasco, paprika en polvo
1
/
2
cucharadita de curry
1-2 cucharadas soperas de tomate concentrado
Preparación:
Lavar los restos de pescado y colocarlos con el caldo en una fuente grande de vidrio
y dejar cocer 18 minutos en la posición 1000 W tapado. Con un colador, colarlo
todo bien. Poner el aceite, la cebolla y el diente de ajo picado en una fuente de vidro
y dejar cocer durante 5 minutos en la posición 1000 W sin tapadera. Laver el
hinojo y las patatas y cortar a trozos. Cortar también el tamate y el perejil.
Colocarlo todo junto con el vino, tomillo, azafrán, sal y pimienta en la fuente. Dejar 13
minutos en la posición 1000 W bien tapado. Todo debe de estar bien mezclado.
Cortar los filetes de pescado y añadirlos junto con la salsa que habíamos realizado
antes y dejar cocer durante 5 minutos en la posición 1000 W. Añadir las almejas y
las gambas y dejar calentar en la posición 1000 W durante 2 minutos. Condimentar
con tabasco, concentrado de tomate, sal y pimienta y servir.
SOPAS
SOPA DE CEBOLLA
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 8 minutos
1000 W 5 minutos 600 W 3 minutos
Ingredientes:
2 cebollas medianas
1 litro de caldo de pollo
4 huevos
4 rebanadas de pan tostado
1 diente de ajo
aceite y sal
Preparación:
Cortar las cebollas en aros finos y cocerlas en el horno con un poco de aceite a
máxima potencia 1000 W durante 5 minutos. En unas cazuelitas individuales poner
en el fondo la cebolla cocida, un huevo entero, una tostada de pan frotada con ajo, y
verter el caldo caliente por encima. Introducir en el microondas a potencia media
600 W 3 minutos. Si se desea, añadir queso gruyere por encima y gratinar. Servir
caliente.
VICHYSSOISE
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 25 minutos
1000 W 8 minutos 440 W 12 minutos
1000 W 5 minutos
Ingredientes:
500 g de puerros
250 g de patatas
2 cebollas grandes
30 g de mantequilla
3 cucharadas soperas de agua
1
/
2
litro de caldo instantáneo de pollo o gallina
1
/
8
litro de leche
1
/
4
litro de nata
Sal, nuez moscada
2 cucharadas soperas de cebolletas picadas
Preparación:
Lavar los puerros, cortar en pequeñas rodajas y lavarlas bien. Pelar las patatas y
cebollas y cortarlas en pequeños trozos. Colocar la mantequilla en una fuente de
vidrio, añadir los puerros, las patatas, las cebollas y agua. Dejar cocer tapado durante
8 minutos en la posición 1000 W y después durante 12 minutos en la posición
440 W. Añadir el caldo, la nata y la leche y triturar con el pasapurés o batidora.
Sazonar con la sal y la nuez moscada y dejar cocer tapado durante 5 minutos en la
posición 1000 W. Adornar con perejil cortado pequeño.
Consejo: Para refinar la sopa añadir
1
/
8
litro de nata montada. Sírvase fría.
Es-29
Español
SOPAS
Es-30
CALDO DE PESCADO
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 30 minutos
1000 W 30 minutos
Ingredientes:
1
/
2
cabeza de rape bien limpia a trozos
1
/
2
kg de espinas de pescado blanco, lenguado, merluza o rape
1 rama de apio cortada a trozos
1 zanahoria a rodajas
Sal
2 litros de agua
Preparación:
Ponerlo todo en cazuela Pyrex
®
de 3 litros tapado durante 30 minutos en la potencia
máxima. Colarlo. Hacer un sofrito con aceite, cebolla y tomate y añadirlo al caldo
cuando éste hierva. Mezcle bien.
SOPA DE MEJILLONES
Para 4 personas
Tiempo de cocción: Entre 24 y 27 minutos
1000 W 13-15 minutos 1000 W 10 minutos
1000 W 1-2 minutos
Ingredientes:
1 kg de mejillones
25 g de Verduras variadas para sopa
50 g de tomates pelados
100 g de champiñones
1 diente de ajo
2 hojas de laurel
3 vasos de vino blanco seco
Sal, pimienta
1 cucharada sopera de vermouth seco
1 yema de huevo
1 vaso de crema de leche
1 ramita de hinojo
Preparación:
Lave los mejillones, ráspelos bien. Limpie las verduras y córtelas a trocitos. Corte
también los tomates a trozos. Lave los champiñones y córtelos en láminas. Ponga las
verduras con la cabeza de ajo picada, las hojas de laurel, la sal, la pimienta y un vaso
de vino en la fuente de cristal. Introdúzcalo tapado en el horno microondas en la
posición 1000 W durante 13-15 minutos. Agregue los mejillones a 2 vasos de vino
y déjelo cocer unos 10 minutos en recipiente cerrado en la posición 1000 W. Retire
los mejillones de sus cáscaras y añádalos a la sopa. Condiméntelos con el vermouth.
Una vez desleída la yema del huevo con la crema de leche, incorpórelas a la-sopa.
Caliente durante 1-2 minutos en la posición 1000 W. Sírvala una vez espolvoreada
con hinojo picado.
SOPAS
CHAMPIÑONES A LA CREMA
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 21 minutos
1000 W 4 minutos 1000 W 14 minutos
1000 W 3 minutos
Ingredientes:
500 g de champiñones
20 g de mantequilla o margarina
1 cebolla mediana rallada
100 ml de vino blanco
1 vaso de crema de leche (150 g)
1 paquete de salsa holandesa
Sal, pimienta blanca
Salsa Worcester
Zumo de limón
Perejil picado
Preparación:
Lavar y cortar si lo desea los champiñones. Colocar la mantequilla en una fuente de
vidrio con la cebolla y dejar dorar durante 4 minutos en la posición 1000 W. Añadir
el vino y los champiñones y dejar cocer tapado durante 14 minutos en la posición
1000 W. Añadir la crema de leche y la salsa en polvo, remover y dejar cocer durante
3 minutos en la posición 1000 W. Condimentar con la salsa Worcester, sal,
pimienta y zumo de limón. Servir adornado con perejil.
ALCACHOFAS
Para 2 personas
Tiempo de cocción: 12 minutos
1000 W 12 minutos o Programa automático: Verduras
Ingredientes:
1 kg alcachofas
Un poco de zumo de limón
Sal
6 cucharadas soperas de agua
Preparación:
Cortar el tronco de la alcachofa y sacarle las primeras hojas. Lavar a fondo y rociar
con el zumo de limón. Colocar el agua y la sal en una fuente de vidrio, introducir las
alcachofas y dejar cocer tapado durante 12 minutos en la posición 1000 W o
programar <Verduras>. Guarnición: Pan y por ejemplo las hojas restantes de la
alcachofa.
Las verduras cocinadas con microondas, conservan a la perfección su aspecto fresco
y apetitoso, y todas sus propiedades y valores nutritivos.
Las verduras se cuecen en un recipiente cerrado y con poca agua. Para que las
verduras se cuezan uniformemente, es aconsejable ponerlas en un recipiente de
vidrio lo más repartidas posible, y removerlas durante la cocción una o dos veces.
VERDURAS
Es-31
Español
Es-32
PURE DE PATATAS
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 16 minutos
1000 W 14 minutos 1000 W 2 minutos
Ingredientes:
750 g de patatas
4 cucharadas soperas de agua
Sal
30 g de mantequilla o margarina
1
/
8
-
1
/
4
de litro de leche
Nuez moscada, sal
50 g de tocino
Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas a trozos iguales. Colocar en una fuente con el agua y la
sal y dejar cocer tapado aproximadamente durante 14 minutos en la posición 1000
W. Añadir leche hasta que tenga la consistencia deseada. Condimentar con sal y
pimienta.
Poner el tocino cortado en una fuente pequeña y dejar derretir 2 minutos en la
posición 1000 W. Verter por encima del puré.
PIMIENTOS CON TOMATE
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 10-12 minutos o Programa automático: Verduras
Ingredientes:
500 g de pimientos verdes
1 cebolla pequeña a rodajas
15 g de mantequilla
Sal, pimienta, ajo en polvo
Orégano, azúcar
500 g de tomates tamizados
Preparación:
Lavar los pimientos y cortarlos a rodajas de 2 cm. Colocarlos en una fuente de vidrio
junto con la cebolla, la mantequilla y las especias y dejar cocer tapado durante 10-12
minutos en la posición 1000 W o programar <Verduras>. A mitad de coccion añadir
los tomates.
VERDURAS
COLINABO
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 14 minutos
1000 W 12 minutos 1000 W 2 minutos
Ingredientes:
750 g de colinabo
6 cucharadas soperas de agua
Sal
30 g de mantequilla o margarina
Nuez moscada
Perejil picado
Preparación:
Lavar la col, pelarla, cortarla por la mitad y después a rodajas muy finas. Colocar las
rodajas en un recipiente de vidrio con agua y un poco de sal.
Dejar cocer todo tapado durante 12 minutos en la posición 1000 W. De vez en
cuando, remover. Verter la mantequilla o margarina sobre la verdura y remover.
Condimentar con la sal y la nuez moscada al gusto y dejar cocer durante 2 minutos
en la posición 1000 W. Servir adornado con perejil.
APIO CON JAMON
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 22 minutos
1000 W 2 minutos 1000 W 18 minutos
1000 W 2 minutos
Ingredientes:
20 g de mantequilla o margarina
75 g de jamón a tacos
600 g de apio (neto 450 g)
6 cucharadas soperas de agua
Sal
1
/
8
de litro de nata
3 cucharadas soperas de salsa en polvo
Preparación:
Poner la mantequilla y el jamón en la fuente de vidrio y dejar derretir 1-2 minutos en
la posición 1000 W. Lavar el apio. Cortarlo por la mitad y luego en trozos de 1-2
cm de largo. Conservar un poco de apio intacto.
Añadir los trozos de apio, la sal y el agua a la fuente y dejar cocer tapado durante 18
minutos en la posición 1000 W. Colocar la nata y la salsa en polvo, remover y dejar
durante 2 minutos en la posición 1000 W. Cortar del apio restante unas tiras y
colocarlas por encima. Servir.
Es-33
Español
VERDURAS
Es-34
JUDIAS VERDES
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 16 minutos
1000 W 3 minutos 1000 W 13 minutos
Ingredientes:
20 g de margarina
1 cebolla pequeña muy picada
1 paquete de judías verdes congeladas (300 g)
3 cucharadas soperas de agua
Sal, pimienta blanca
Un poco de hierbas para las judías
Preparación:
Colocar la margarina y la cebolla en una fuente de vidrio y dejar dorar sin tapadera
durante 3 minutos en la posición 1000 W. Añadir las judías congeladas junto con el
agua y las especias a la cebolla. Dejar cocer tapado durante 13 minutos en la
posición 1000 W. De vez en cuando remover.
ESPARRAGOS COCIDOS
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 18 minutos
1000 W 18 minutos
Programa automático: Verduras
Ingredientes:
500-600 g de espárragos
1
/
8
de litro de agua
Sal
Un poco de azúcar
Unos copos de mantequilla
Preparación:
Pelar los espárragos y colocarlos en una fuente de vidrio alargada. Añadir el agua, la
sal y azúcar por encima y dejar cocer durante 18 minutos en la posición 1000 W
tapado o programar <Verduras>. A la mitad del tiempo, dar la vuelta a los espárragos.
Transcurrido el tiempo, colocarlos en una fuente de servir alargada, con los copos de
mantequilla por encima y servir.
VERDURAS
PATATAS SALADAS
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 10 minutos
1000 W 10 minutos
Ingredientes:
750 g de patatas
3 cucharadas soperas de agua
Sal
Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas a trozos iguales. Echar agua y sal en una fuente de vidrio
y añadir las patatas. Dejar cocer tapado durante 10 minutos en la posición 1000 W.
Sacar el agua y dejar reposar durante 5 minutos tapado y servir en seguida.
Consejo: Añadir perejil y 20 g de mantequilla fundida sobre las patatas ya cocidas.
COLES DE BRUSELAS
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 12 minutos
1000 W 6 minutos
440 W 6 minutos ó Programa automático: Verduras
Ingredientes:
500 g de coles de Bruselas
6 cucharadas soperas de agua
Sal
30 g de mantequilla o margarina
Preparación:
Lavar la col a fondo. Ponerla con agua y sal en una fuente de vidrio y dejar cocer
tapado durante 6 minutos en la posición 1000 W y después durante 6 minutos en la
posición 440 W o programar <Verduras>. Acabada la cocción, sacar el líquido,
poner la mantequilla encima y servir.
PATATAS CON PIEL
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 10 minutos
1000 W 10 minutos o Programa automático: Verduras
Ingredientes:
750 g de patatas del mismo tamaño
Preparación:
Lavar bien las patatas y pinchar la piel varias veces con un cuchillo. Colocar las
patatas en una fuente y cocer tapado durante 10 minutos en la posición 1000 W o
programar <Verduras>. Escurrir bien y dejar reposar durante unos minutos.
Consejo: Pueden servirse abiertas y cubiertas con all-i-oli o pimienta negra.
Es-35
Español
VERDURAS
Es-36
TOMATES A LA CREMA
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 15 minutos en programa combinado
Ingredientes:
1000 g de tomates
3 cucharadas soperas de Oporto
1 cucharada café de azúcar
50 g de queso rallado
1
/
8
de litro de crema de leche
Sal y pimienta
Preparación:
Pele los tomates y córtelos en rodajas de 1 cm. Ponga las rodajas de tomate en una
fuente previamente untada con mantequilla. Agregue el Oporto, el azúcar, la sal, la
pimienta, el queso y cúbralo todo con la crema de leche. Seleccione el programa
combinado ( 1+ 440 W) y déjelo cocer y gratinar durante 15 minutos, sin tapar.
ESPINACAS
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 15 minutos
1000 W
Ingredientes:
600 g de espinacas congeladas
Sal
Mantequilla
Pimienta
Nuez moscada
Preparación:
Colocar las espinacas con la mantequilla y las especias en una fuente de vidrio y
dejar descongelar y cocer 15 minutos 1000 W.
ZANAHORIAS
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 13 minutos
1000 W 13 minutos
Ingredientes:
500 g de zanahorias
6 cucharadas soperas de agua
Sal
Un poco de azúcar
2 cucharadas soperas de perejil picado
Preparación:
Lavar y pelar las zanahorias y cortarlas a rodajas muy finas. Colocarlas en una fuente
de vidrio junto con el agua, la sal y el azúcar y dejar durante 13 minutos en la
posición 1000 W. Remover de vez en cuando.
Transcurrido el tiempo de cocción, añadir el perejil y servir.
VERDURAS
Español
VERDURAS ASADAS
Para 4 raciones
Accesorio de horno: estante esmaltado
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Ingredientes:
2 chivirías (peladas y cortadas en trozos gruesos)
2 pimientos (sin semillas y cortados en dados gruesos)
100g champiñones (lavados y cortados por la mitad)
1 puerro (cortado en trozos gruesos)
15 -30ml (1-2 cucharadas) aceite de oliva
2 dientes de ajo (triturados)
Preparación:
Introducir las chivirías y los puerros en un bol, añadir 6 cucharadas de agua y tapar.
Cocer al Microondas a 1000W durante 5 minutos. Escurrir.
Engrasar el estante esmaltado con aceite de oliva. Precalentar en Convección
hasta 220ºC.
Una vez precalentado el horno, disponer las verduras en el estante esmaltado,
salpimentar y hornear en Convección a 220ºC durante 30-35 minutos,
dándoles la vuelta según sea necesario.
PATATAS ASADAS
Para 4 raciones
Accesorio de horno: estante esmaltado
Tiempo de cocción: 30-35 minutos
Ingredientes:
450g patatas
30ml (2 cucharadas) aceite
Preparación:
Pelar las patatas y cortarlas a cuartos. Introducir las patatas en un bol, añadir 6
cucharadas de agua y tapar. Hornear al Microondas a 1000W durante 5
minutos. Escurrir.
Engrasar el estante esmaltado e introducirlo en el horno. Precalentar en
Convección hasta 220ºC. Disponer las patatas en el estante esmaltado y hornear
en Convección a 220ºC durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta y engrasándolas
con el aceite durante la cocción, o hasta que estén doradas y crujientes.
VERDURAS Y PATATAS ASADAS EN 2 NIVELES
Para 4 raciones
Accesorio de horno: estante esmaltado, bandeja metálica, bandeja de vidrio
Tiempo de cocción: 35-40 minutos
Ingredientes:
Seguir los ingredientes para las dos recetas anteriores.
Preparación:
Hervir parcialmente las chivirías, los puerros y las patatas durante 5 minutos (ver el
punto 1 anterior). Precalentar el horno en Convección hasta 220ºC y hornear
durante 30-35 minutos. Asar las patatas en el estante esmaltado y las verduras en la
bandeja metálica sobre la bandeja de vidrio. Darles la vuelta y engrasarlas con aceite
durante la cocción.
VERDURAS
Es-37
Es-38
FIDEOS O ESPAGUETTI
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 22 minutos
1000 W 12 minutos 1000 W 6 minutos
440 W 4 minutos
Ingredientes:
1 litro de agua
Sal 250 g de fideos o espaguettis
Preparación:
Echar el agua y la sal en una fuente de vidrio y dejar cocer durante 12 minutos en la
posición 1000 W con tapadera. Añadir los fideos, remover y dejar cocer tapado
durante 6 minutos en la posición 1000 W. Remover y dejar cocer en la posición
440 W durante 4 minutos. Lavarlos con abundante agua fria, escurrirlos y servirlos
acompañados de salsa de tomate.
ARROZ NEGRO
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 35 minutos
1000 W 4 minutos 1000 W 4 minutos
1000 W 4 minutos 600 W 15 minutos
440 W 8 minutos
Ingredientes:
200 g de sepia limpia y cortada a trozos
4 cigalas
200 g de almejas
1 cebolla rallada
2 dientes de ajo picados
400 g de arroz
800 ml de caldo de pescado
2 bolsitas de tinta de sepia
Aceite y sal
Preparación:
Poner el aceite en el recipiente junto con la cebolla y los ajos e introducir en el
microondas 4 minutos en posición 1000 W. Añadir las cigalas, las gambas y la
sepia, y cocer 4 minutos. Verter el caldo caliente y dejar 4 minutos más.
Sacar las gambas y las cigalas, y reservar.
Incorporar la tinta y el arroz y dejar cocer, tapado, 15 minutos en posición 600 W.
Añadir las almejas, las gambas y las cigalas, y cocer 8 minutos en la posición 440
W. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Las pastas y arroces necesitan un tiempo para hincharse. Por ello se cuecen primero
en la posición 1000 W y después a una potencia inferior.
El ahorro de tiempo es prácticamente nulo, pues los arroces y pastas necesitan el
mismo tiempo de cocción que en el sistema tradicional. Sin embargo la cocción por
microondas en estos alimentos los deja más sueltos y esponjosos.
PASTAS Y ARROCES
Es-39
Español
ESPAGUETTI CON CANGREJO
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 19 minutos
1000 W 4 minutos 1000 W 12 minutos
1000 W 2 minutos 1000 W 1 minutos
Ingredientes:
350 g de espaguetti
150 g de queso parmesano rallado
1 taza de nata líquida
4 trocitos de sucedáneo de cangrejo
Albahaca picada al gusto
Sal
Preparación:
Poner la pasta en una cazuela con agua salada hirviendo. Cocinar durante 4 minutos
a la potencia máxima. Remover y volver a conectarlo durante 12 minutos más.
Colar. Cocinar 2 minutos la nata con el queso en la potencia máxima. Remover y
cocinar durante 1 minuto. Poner la pasta en una fuente de servir, cubrir con la nata y
el queso y agregar los tronquitos troceados y la albahaca.
ANILLO DE ARROZ CON TOMATE
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 24 minutos
1000 W 6 minutos 250 W 18 minutos
Ingredientes:
250 g de arroz
1
/
2
litro de caldo instantáneo
20 g de mantequilla
1 lata de tomate concentrado (70 g)
1
/
2
manojo de perejil
Preparación:
Echar el arroz y el caldo en una fuente de vidrio y dejar cocer tapado durante 6
minutos en la posición 1000 W y después en la posición 250 W durante 18
minutos. Añadir la mantequilla y el concentrado de tomate al arroz ya cocido y
remover.
Colocarlo en un molde redondo (22 cm de diámetro) de vidrio o plástico. Esperar que
se enfríe un poco y entonces desmoldarlo. Adornar con perejil picado.
PASTAS Y ARROCES
Es-40
CANELONES DE SETAS Y CHAMPIÑONES
Para 4 raciones
Accesorio de horno: bandeja de vidrio, estante esmaltado
Recipiente: bandeja poco honda para horno (27,5x22x5cm)
Tiempo de cocción: 42-47 minutos
Ingredientes:
6 placas de lasaña fresca
45ml (3 cucharadas) aceite de oliva
1 cebolla pequeña, cortada fina
3 dientes de ajo, cortados en láminas
Paquete de 25g de tomillo fresco, cortado fino
225g setas de chopo, cortadas gruesas
100g champiñones
2 rulos de 125g de queso de cabra
Tarro de 350g de salsa de queso
Preparación:
Introducir las placas de lasaña en un bol con 1 litro de agua hirviendo, tapar y
cocer al Microondas a 1000W durante 5 minutos. Escurrir y reservar inmersas
en agua fría hasta el momento de su utilización.
Introducir en un recipiente el aceite de oliva y la cebolla cortada, tapar con film
transparente, con unas perforaciones practicadas, y cocer al Microondas a
1000W durante 5 minutos; añadir la mitad del ajo y cocer durante 2 minutos
adicionales.
Añadir los champiñones, las setas y el tomillo a la cebolla y cocer, sin tapar, al
Microondas a 1000W durante 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta negra
recién molida. Enfriar ligeramente.
Recalentar el horno en Convección hasta 180ºC, con el estante esmaltado
colocado.
Desmenuzar uno de los rulos de queso de cabra en la mezcla fría de champiñones
y setas y repartir.
Escurrir las placas de lasaña en papel de cocina, disponer 2 - 3 cucharadas de la
mezcla de champiñones y setas en el borde de cada placa de lasaña, dejando un
margen de 1 cm. Enrollar las placas de pasta y cortarlas por la mitad.
Disponer la pasta en una bandeja poco honda para horno y, utilizando una
cuchara, cubrir con la salsa de queso. Cortar el queso de cabra restante en roda
jas gruesas y disponer por el centro de los canelones. Repartir el ajo reservado por
encima.
Hornear en el estante esmaltado en Convección a 180ºC durante 30-35
minutos.
PASTAS Y ARROCES
RAPE A LA CREMA
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 8 minutos
1000 W 8 minutos
Ingredientes:
8 rodajas de rape
Pimienta rosa al gusto
2 copas de nata líquida
25 g de almendras crudas, molidas
1 cucharada de perejil picado
1 vasito de vino blanco
Sal
Preparación:
Colocar el rape en una fuente. Mezclar el vino con las almendras, el ajo, el perejil y la
pimienta. Verter sobre el rape. Introducirlo en el microondas en la posición 1000 W
y cocinar durante 4 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción. Añadir la nata
líquida mezclándolo con un movimiento de vaivén cocinar durante 3 minutos más.
TRUCHAS
Para 2 personas
Tiempo de cocción: 8 minutos
1000 W 8 minutos
Ingredientes:
2 truchas listas para cocinar de 300 g cada una
100 ml de vinagre
4 cucharadas soperas de agua
Sal
1 cebolla
1
/
2
limón
1
/
2
manojo de perejil
Preparación:
Lavar las truchas y colocarlas en una fuente de vidrio alargada. Añadir el vinagre,
agua, sal y la cebolla cortada a rodajas. Dejar cocer tapado durante 8 minutos en la
posición 1000 W. A los cinco minutos, dar la vuelta al pescado. Sacarlo y servir en
una fuente adornado con limón y perejil.
El pescado es especialmente adecuado para ser cocinado en el microondas.
Cocinarlos con poca agua o sin nada, su sabor se realza mucho más.
Cuando quiera cocinar piezas pequeñas de pescado congelado, solo tiene que
pronlongar un poco más el tiempo de cocción. En caso de piezas grandes
congeladas, es aconsejable primero descongelar el alimento y luego cocerlo.
PESCADOS Y MARISCOS
Es-41
Español
Es-42
MEJILLONES Y ALMEJAS AL VAPOR
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 8 minutos
1000 W 8 minutos
Ingredientes:
2 limones partidos por la mitad
1 kg de almejas
8 mejillones
Preparación:
Lavar las almejas y los mejillones. Raspar éstos con un cuchillo hasta que queden
limpios. Introducir todo en un cazo de Pyrex
®
de 2 litros con tapadera y cocinar a la
potencia máxima durante 8 minutos. Servir con otro limón.
SALMON CON SALSA DE ENELDO
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 9 minutos
1000 W 7 minutos 1000 W 2 minutos
Ingredientes:
4 rodajas de salmón fresco de 150 g cada uno
El zumo de medio limón
Sal, pinienta blanca
1 cucharada sopera de eneldo seco
4 cucharadas soperas de vino blanco
1 cebolla rallada
1 paquete de salsa holandesa
2 cucharadas soperas de nata
1 cucharada sopera de eneldo seco
Preparación:
Lavar el salmón y rociarlo con el zumo de limón, la sal, la pimienta y el eneldo.
Colocar las rodajas de salmón, una al lado de la otra, en la fuente de vidrio. Añadir el
vino y la cebolla y dejar cocer tapado durante 7 minutos en la posición 1000 W.
Sacar el pescado, colocarlo en una bandeja y taparlo con papel de aluminio. Colar la
salsa y añadirle agua hasta conseguir
1
/
4
de litro de líquido. Añadir la salsa holandesa
en polvo y dejar
cocer 2 minutos en la posición 1000 W. Agregar la nata y el
eneldo restante. Sazonar al gusto con sal y pimienta. Verter un poco de salsa por
encima del salmón y servir el resto en una salsera aparte.
PESCADOS Y MARISCOS
Es-43
Español
BACALAO CON GAMBAS
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 16 minutos
1000 W 10 minutos 1000 W 3 minutos
1000 W 3 minutos
Ingredientes:
4 filetes de bacalao de 200 g cada uno
Zumo de
1
/
2
limón
Sal, pimienta blanca
1 cebolla pequeña
20 g de mantequilla
1
/
8
de litro de vino blanco seco
100 g de champiñones
150 g de gambas
2-3 cucharadas soperas de espesante claro
1 cucharada sopera de crema de leche
Preparación:
Lavar y escurrir el bacalao. Rociar con el zumo del limón y condimentarlo con
pimienta y sal. Dejar reposar 10 minutos. Pelar y cortar la cebolla, lavar el perejil y
cortarlo grande. Untar una fuente de vidrio con mantequilla o margarina y colocar el
bacalao, encima el perejil, la cebolla y un trozo de mantequilla. Echar el vino blanco.
Dejar cocer tapado 10 minutos en la posición 1000 W. Sacar el bacalao y dejarlo
reposar tapado con papel de aluminio. Guardar la salsa resultante de la cocción del
bacalao. Lavar los champiñones y cortarlos a rodajas muy finas. Verter la salsa de
cocer el bacalao en una fuente con las gambas y los champiñones. Dejar cocer
tapado durante 3 minutos en la posición 1000 W. Añadir el espesante y dejar cocer
3 minutos más en la posición 1000 W. Añadir la crema de leche. Si se desea,
puede agregarse más sal y pimienta.
FILETES DE MERLUZA CON
CHAMPIÑONES Y LANGOSTINOS
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 10 minutos
1000 W 6 minutos 1000 W 4 minutos
Ingredientes:
8 filetes de merluza
8 langostinos
400 g de champiñones
Una copa de vino blanco
Mantequilla para untar la bandeja
Sal y pimienta blanca
Preparación:
Untar la bandeja doradora con la mantequilla. Colocar los filetes de merluza
sazonados con sal y pimienta blanca. Verter la copa de vino por encima.
Introducir en el horno microondas a la potencia máxima durante 6 minutos. Saltear
aparte los champiñones. Sacar los filetes de merluza de la bandeja y reservarlos. En
la bandeja doradora junto con el jugo que ha hecho la merluza y el vino, poner los
langostinos y los champiñones ya salteados con el jugo que también han soltado
dentro del horno a la potencia máxima durante 4 minutos. Volver a poner los filetes
de merluza en la bandeja y servir.
Consejo: Tapar con papel de aluminio los filetes de merluza mientras se reservan
para que se mantengan calientes.
Es-43
PESCADOS Y MARISCOS
Es-44
CAZUELA DE PESCADO
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 7 minutos, 30 segundos
1000 W 7 minutos 600 W 30 sg.
Ingredientes:
4 rodajas de merluza
4 rodajas de rape
4 galeras
4 gambas
100 g de almejas
1 tomate
2 dientes de ajo
1
/
2
vaso normal de vino blanco
aceite y perejil
Salsa:
1 huevo
1 diente de ajo
1 decilitro de aceite
1
/
2
limón
Preparación:
Colocar el pescado en una bandeja. Cortar el tomate en rodajas, picar un ajo y el
perejil, y echarlo por encima del pescado junto con un poco de aceite y medio vaso
de vino blanco. Introducir en el microondas a máxima potencia 1000 W durante 7
minutos.
Optativo:
Picar mientras el otro en el mortero y hacer un alioli ligando un huevo, 1 dl. de aceite,
el ajo, la sal y unas gotas de limón. Verter la salsa encima del pescado y cocer a
potencia media 600 W 30 segundos.
GAMBAS MICROONDAS
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 7/8 minutos
Ingredientes:
1 kg de gambas
6 cucharadas de aceites
Sal y pimienta
Preparación:
Colocar las gambas en una fuente, con la sal, la pimienta y el aceite. Cocinar de 7 a
8 minutos en la posición 1000 W.
PESCADOS Y MARISCOS
Es-45
Español
ESPALDA DE CABRITO
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 40 minutos en programa combinado
Ingredientes:
Una espalda de cabrito
500 g de patatas
2 cucharadas de aceite
1
/
2
taza de agua
1 taza de vino blanco
2 tomates maduros
Sal, ajo y perejil
Preparación:
Introducir la paletilla con el agua y un poco aceite en el horno en programa
combinado ( 190°C + 440 W) durante 40 minutos. Dar la vuelta a la carne a la
mitad de la cocción y añadirle las patatas cortadas a trozos grandes, el vino, los
tomates, el ajo y el perejil picados y un poco de sal. Dejar terminar de cocer vigilando
de vez en cuando y removiendo la patatas.
La elaboración de carnes o aves con un microondas combinado, no tiene límites. Su
puede dorar con el grill, hacer suculentas parrilladas, cocinar a la manera tradicional
en la función de horno por convección y preparar los asados jugosos y nada resecos,
por el sistema combinado que ofrece la rapidez de las microondas y el dorado
crujiente de la cocción por convección.
Una vez finalizado el tiempo de cocción, recuerde cubrir la carne o ave con papel de
aluminio y dejarla en reposo, preferentemente dentro del horno, durante 5 ó 10
minutos.
CARNES Y AVES
Es-46
ROLLOS DE TERNERA
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 17 minutos
( grill 2) 10 minutos, ( grill 2) 7 minutos
Ingredientes:
4 escalopas de ternera, de 100 g cada una
4 cucharaditas de mostaza
4 lonchas de jamón cocido
4 lonchas de bacon
Sal, pimienta y perejil
Preparación:
Secar bien con un paño las escalopas, y untar cada una con una cucharadita de
mostaza y salpimentar. Poner una loncha de jamón y otra de bacon encima de la
escalopa. Enrollar las escalopas, sujetarlas con un palillo, y colocarlas en la parrilla
cuadrada. Cocinar en el grill 2 unos 10 minutos por un lado y 7 por el otro.
ASADO DE TERNERA CON NUECES
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 40 minutos en programa combinado
Ingredientes:
1 kg de ternera
1 huevo
100 g de nueces picadas
un poco de harina
Sal y pimienta
Para la salsa:
1
/
8
litro de crema de leche
50 g de nueces picadas
1 diente de ajo machacado
Sal y pimienta
Preparación:
Salpimentar la carne, espolvorearla con la harina, untarla en el huevo batido y
rebozarla con las nueces picadas procurando que formen una especie de costra.
Colocar la carne en una fuente untada en mantequilla e introducirla al horno en el
programa combinado ( 190°C + 440 W) durante 40 minutos. A mitad de tiempo
dar la vuelta a la carne y una vez finalizada la cocción, envolverla en papel de
aluminio y dejarla reposar 15 minutos.
Montar la crema de leche hasta obtener nata y agregarle las nueces y el resto de
ingredientes de la salsa. Sirva la carne con la salsa aparte.
CARNES Y AVES
Es-47
Español
PULARDA
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 50 minutos en programa combinado
Ingredientes:
1 pularda (aproximadamente 1200 g)
Sal
Preparación:
Poner la pularda limpia y lista para cocinar, entera o a trozos, en una fuente de vidrio
y sazonar. Dejar cocer en la posición <Aves>.
PIERNA DE CORDERO CON FRUTAS
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 50/60 minutos en programa combinado
Ingredientes:
1 pierna de cordero sin hueso de unos 1.500 g
2 manzanas
1 lata de piña (
1
/
2
para relleno y
1
/
2
para decorar)
2 peras
70 g de ciruelas secas
2 naranjas (1 para relleno y otra para decorar)
2 plátanos
1 copa de brandi
10/12 cebollas pequeñas
Sal, pimienta y aceite
Preparación:
Pelar y cortar la fruta a dados pequeños. Salpimentar la pierna, rellenarla con la fruta
y coserla. Echarle un poco de aceite por encima e introducirla al horno en el
programa combinado ( 190°C + 440 W) durante 50/60 minutos. Dar la vuelta a
mitad de la cocción, y añadir las cebollitas, el brandi y la mitad del zumo de piña.
Terminada la cocción, decorar con las rodajas de naranja o piña.
CARNES Y AVES
Es-48
REDONDO CON PIÑA
Para 5 personas
Tiempo de cocción: 35 minutos en programa combinado
Ingredientes:
1 bolsa de ternera para rellenar
100 g de carne de cerdo picada
100 g de carne de ternera picada
50 g de ciruelas sin hueso
1 lata de piña
50 g de piñones
1 yema de huevo
1 copa de brandi
1 cebolla
Sal y pimienta
Preparación:
Salpimentar la carne picada, añadirle la yema y mezclar. Extender la bolsa de ternera
sobre la mesa de cocina y rellenarla con la carne picada, las ciruelas, los piñones y
media lata de piña cortada a trozos. Enrollar como si fuera un brazo de gitano y atar.
Introducir en el horno en el programa combinado, ( 200°C + 440 W) durante 35
minutos dándole de vez en cuando la vuelta. A mitad de cocción añadir el brandi y el
zumo de piña. Decorar con el resto de la piña y gratinarlo un poco.
PINCHOS DE CORDERO
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 13 minutos
( grill 2) 7 minutos, ( grill 2) 5 minutos
Ingredientes:
400 g de carne de cordero (mejor pierna)
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 cebollas medianas
2 cucharadas de aceite
2 dientes de ajo picados
Sal y pimienta
Hierbas de Provenza
Preparación:
Cortar la carne a tacos de 3 cm aproximadamente. Lavar los pimientos y trocearlos
del mismo tamaño. Pelar las cebollas y cortarlas en 4 trozos cada una. Colocar la
carne, el pimiento, y la cebolla alternativamente en cada uno de los 6 pinchos.
Mezclar el aceite, los ajos, las especias y las hierbas, y untar con un pincel los
pinchos.
Ponerlos sobre la parrila. Cocer al grill 2 , durante 7 minutos por un lado y 5 por el
otro.
CARNES Y AVES
Es-49
Español
POLLO RELLENO
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 50/60 minutos en programa combinado
Ingredientes:
1 pollo de kilo y medio
100 g de ternera picada
100 g de jamón serrano cortado a dados
1 butifarra
1 huevo
50 g de piñones
1 manzana cortada a dados pequeños
Preparación:
Poner la carne picada en un recipiente, añadirle la carne de la butifarra, los piñones y
el huevo, y mezclarlo bien. Agregar la manzana y el jamón, salpimentar y mezclarlo
nuevamente. Rellenar el pollo y coserlo.
Introducir en el horno, en programa combinado ( 180°C + 250 W) durante 50/60
minutos, poniedo primero el pollo boca abajo y dándole la vuelta a mitad de cocción.
Si utilizamos el programa automático, seleccionar “Aves” e indicarle un peso de 2,0
kg debido al peso del relleno.
CARNES Y AVES
Es-50
MINI BOEUFS EN CROUTE
Para 4 raciones
Accesorio de horno: placa giratoria de vidrio y a continuación estante esmaltado
Tiempo de cocción: 55 minutos
Ingredientes:
4 raciones de solomillo de buey, de aproximadamente 175g cada una
300g hojaldre
un poco de coñac
1 huevo grande, batido
175 ml vino tinto
sal y pimienta negra
Relleno
15g setas porcini secas (puestas en remojo en agua hirviendo durante 20 minutos)
1 cebolla grande, pelada
225g champiñones
25g mantequilla
Preparación:
Cortar finos los champiñones, las setas y la cebolla, utilizando si es posible un
robot de cocina. Introducir la mantequilla, champiñones, setas y cebolla en un
recipiente y hornear sin tapar en el Microondas a 1000W durante 10 minutos.
Remover a mitad de cocción.
Precalentar el horno en Convección hasta 220ºC. Disponer las raciones de
solomillo en el estante esmaltado y pintarlos con aceite de oliva y condimentar.
Hornear en el horno en Convección a 220ºC durante 20 minutos para carne un
poco cruda y 20 minutos para carne al punto. Dejar enfriar. Lavar el estante
esmaltado.
Cortar el hojaldre en cuatro trozos; utilizando un rodillo, formar recuadros de unos
19 cm, recortar los bordes para conseguir un recuadro uniforme. Precalentar el
horno sin accesorios en Convección hasta 220ºC.
Pintar con coñac los solomillos, y salpimentar; pintar con huevo batido cada
recuadro de hojaldre. Disponer una octava parte de la mezcla de setas y
champiñones en el centro de cada recuadro de hojaldre. Disponer un solomillo
sobre la mezcla, y a continuación más mezcla de champiñones y setas encima.
Acercar las esquinas del hojaldre al centro, colocar los paquetes en el estante
esmaltado, pintar con huevo batido, y hornear en Convección a 220ºC para
carne un poco cruda y 20 minutos para carne al punto.
Salsa: Introducir la mezcla restante de champiñones y setas en un recipiente con el
vino tinto, tapar y cocer en el Microondas a 1000W durante 10 minutos, o hasta
que hierva la mezcla. Servir los solomillos salseados.
CARNES Y AVES
Es-50
TORTILLA CON FRUTOS
Para 2 personas
Tiempo de cocción: 9 minutos
440 W 4 minutos 440 W 4 minutos
1000 W 1 minuto
Ingredientes:
4 yemas
2 cucharaditas de harina
1-2 cucharadas de azúcar
1 cucharada sopera de agua
Un poco de sal
4 claras
1 cucharadita de mantequilla
2 cucharadas soperas de arándanos u otros frutos
Azúcar en polvo
Preparación:
Batir las claras a punto de nieve. Mezclar las yemas, la harina, el azúcar, el agua y la
sal. Verter encima de las claras. Precalentar la bandeja doradora durante 3 minutos
en la posición 1000 W. Colocar dentro la mantequilla y la mitad de la masa hecha y
dejar cocer durante 4 minutos en la posición 440 W. Sacar la tortilla que estará
muy espumosa y poner el resto de la masa en la bandeja doradora. Dejar cocer
durante 4 minutos en la posición 440 W. Colocar los frutos dentro de las tortillas y
envolver. Disponer las dos tortillas en una fuente y dejar calentar durante 1 minuto en
la posición 1000 W. Rociar con el azúcar en polvo y servir.
Consejo: Se pueden rellenar con mermelada en vez de con frutos.
HUEVOS AL PLATO
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 3 minutos y medio
440 W 3 minutos y medio
Ingredientes:
1 cucharadita de accite
4 huevos
Sal, pimienta blanca
Preparación:
Precalentar la bandeja doradora en la posición 1000 W durante 3 minutos. A
continuación poner en ella el aceite y los huevos una vez abiertos y dejar cocer
durante 3 minutos y medio en la posición 440 W. Condimentar con sal y pimienta
blanca y servir.
No existe ningún problema para cocinar con éxito deliciosas recetas con huevo en el
microondas. Sólo hay que tener en cuenta que los huevos no deben cocerse con
cáscara ya que la presión que se produce en su interior los haría estallar.
No cocine los huevos a la potencia máxima, haga una cocción lenta. Las recetas que
contengan huevo suelen cocerse mucho en el tiempo posterior de cocción, por lo que
es aconsejable sacarlos del microondas cuando todavía no estén hechos del todo.
HUEVOS
Es-51
Español
Es-52
TORTILLA DE PATATAS
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 15 minutos
1000 W 10 minutos 1000 W 5 minutos
Ingredientes:
750 g de patatas cortadas en rodajas para una tortilla de patatas (esta cantidad
puede variar dependiendo del gusto personal)
Aceite justo al nivel donde lleguen las patatas
5 huevos
Sal
Preparación:
En una cazuela de Pyrex
®
de 1 litro poner las patatas ya peladas y cortadas y el
aceite. Tapar y cocer en el microondas durante 10 minutos a la potencia máxima.
Batir los huevos y cuando las patatas estén ya hechas, verterlas dentro de los huevos
batidos, mezclar bien y echar todo otra vez en la fuente donde hizo las patatas.
Conectar el microondas en la potencia 1000 W durante 4 minutos. Dejar reposar
durante 5 minutos y si todavía está cruda por el centro, poner en la misma potencia
anterior 1 minuto más.
HUEVOS A LAMINAS
Para 2 personas
Tiempo de cocción: 4 minutos
440 W 4 minutos
Ingredientes:
Un poco de mantequilla o margarina para engrasar las tazas
2 huevos
8 cucharadas soperas de leche
Un poco de sal
Nuez moscada
Preparación:
Engrasar ligeramente las tazas. Colocar los huevos con los ingredientes dentro. Dejar
cocer durante 4 minutos en la posición 440 W. Girarlos y colocarlos en una
bandeja y cortarlos a tacos o a pequeñas tiras.
HUEVOS
Es-53
Español
SALSA DE TOMATE CON CARNE PICADA
Tiempo de cocción: 15 minutos
1000 W 4 minutos 1000 W 11 minutos
Ingredientes:
30 g de margarina
1 cebolla pequeña picada
1 diente de ajo
500 g de carne picada de buey
Sal, pimienta
1 lata de tomate concentrado (140 g)
1 lata de tomates (240 g)
Preparación:
Poner la margarina, la cebolla y el diente de ajo picado en la fuente de vidrio y dejar
dorar durante 4 minutos en la posición 1000 W. Añadir la carne picada, las
especias, el tomate concentrado y los tomates cortados a trozos. Remover todo bien
y cocer durante 11 minutos en la posición 1000 W sin tapar. Remover de vez en
cuando.
Se sirve con pasta.
SALSA DE CEBOLLA
Tiempo de cocción: 13 minutos
1000 W 5 minutos 1000 W 8 minutos
Ingredientes:
30 g de mantequilla
3-4 cebollas (140 g)
1 cucharada sopera de vinagre
4 cucharadas soperas de vino blanco
1
/
4
de litro de caldo blanco (instantáneo)
1 cucharadita de concentrado de tomate
1 cucharadita de espesante
Sal, pimienta blanca
Preparación:
Pelar las cebollas y cortarlas a rodajas. Colocar la cebolla y la mantequilla en una
fuente de vidrio y dejar dorar durante 5 minutos en la posición 1000 W. Mezclar el
vinagre, vino blanco, caldo, pulpa de tomate y espesante y añadir a la fuente. Dejar
cocer en la posición 1000 W con la tapadera durante 8 minutos. Remover de vez
en cuando y condimentar con sal y pimienta. Servir con carne asada.
Prácticamente todas las salsas pueden prepararse a la máxima potencia, excepto las
que llevan claras de huevo, alimentos muy grasos, quesos y nata, que se cocinan a
una potencia muy baja y removiéndose a menudo.
Todas las salsas que lleven harina o cualquier otro espesante deberán también
removerse con frecuencia.
SALSAS
Es-54
SALSA DE VINO
Tiempo de cocción: 4 minutos y medio
1000 W 4 minutos y medio
Ingredientes:
2 huevos
1 cucharada sopera de espesante
1
/
4
de litro de vino blanco
1 cucharadita de zumo de limón
La piel de medio limón
1
/
2
limón
4 cucharadas soperas de azúcar
Preparación:
Colocar los huevos, el vino, el azúcar, el zumo y la piel del limón en una fuente de
vidrio y dejar cocer durante 4 minutos y medio en la posición 1000 W. Remover de
vez en cuando con energía. Servir con frutas cocidas y con pasteles.
SALSA HOLANDESA
Tiempo de cocción: 8 minutos
1000 W 2 minutos 250 W 4 minutos
250 W 2 minutos
Ingredientes:
125 g de mantequilla
2 yemas
2 cucharaditas de agua
1 cucharadita de zumo de limón
Sal, pimienta blanca
Pimienta cayena
Un poco de azúcar
Preparación:
Poner la mantequilla en una fuente de vidrio pequeña y dejar derretir durante 2
minutos en la posición 1000 W. Colocar las yemas, el agua y el zumo de limón en
otra fuente de vidrio y dejar cocer durante 4 minutos en la posición 250 W.
Remover con fuerza varias veces. Dejar enfriar la mantequilla y añadirla a copos
sobre la masa de huevo. Condimentar con las especias y dejar calentar durante 2
minutos en la posición 250 W. Remover de nuevo con energía varias veces.
Servir con verduras cocidas como la coliflor, el brócoli o los espárragos.
Consejo: Si se hubiese formado en el fondo de la fuente una masa sacar rascando
con un cuchillo especial para el hielo.
SALSAS
Es-55
Español
MANZANAS ASADAS
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 7 minutos
1000 W 7 minutos
Ingredientes:
4 manzanas medianas (preferentemente reinetas)
2 cucharadas de miel
1 limón
50 g de nueces
4 cucharadas de mermelada de albaricoque
Preparación:
Se vacían las manzanas quitándoles el corazón, se colocan en una fuente y se rocían
con zumo de limón, se reparte la miel, las nueces troceadas y se pone una cucha-
rada de mermelada en cada manzana. Asar en el horno durante 7 minutos.
BIZCOCHO DE NARANJA
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 17 minutos
440 W 10 minutos 1000 W 7 minutos
Ingredientes:
150 g de harina
100 g de mantequilla
100 g de azúcar
1 naranja
2 huevos
1 cucharada de levadura en polvo
Para el almíbar:
1
/
4
de litro de agua
150 g de azúcar
Preparación:
Batir la mantequilla con el azúcar y añadir los dos huevos, primero uno y luego el
otro, hasta que se absorban, luego la harina mezclada con la levadura y por último el
zumo de la naranja. Verter la mezcla en un molde y conectar el horno en la posición
440 W durante 10 minutos. Sacar del horno, dejar reposar y hacer el almíbar. Con
las dos naranjas cortadas a rodajas con piel, el agua y el azúcar hacer el almíbar
conectando el horno en posición 1000 W durante 7 minutos. Desmoldar el bizco-
cho, rociar con el almíbar y adornar con las naranjas y unas guindas.
En microondas pueden hacerse deliciosos pasteles en muy poco tiempo. Recuerde
que todos aquellos dulces que contengan harina o espesante como natillas, cremas,
etc. se deben remover varias veces durante la cocción (excepto el bizcocho).
Todos los pasteles pueden realizarse en combinado, calcule el doble de tiempo que
en microondas solo, y la mitad del tiempo de cocción tradicional.
POSTRES
Es-56
PERAS CON SALSA DE CHOCOLATE
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 6 minutos
1000 W 4 minutos 1000 W 2 minutos
Ingredientes:
4 peras
1 tableta de 150 g de chocolate fondant
8 cucharadas de agua
4 cucharadas de azúcar
Preparación:
Pelar las peras, sin quitar el rabito, y enteras se colocan en un recipiente con el agua
y el azúcar, durante 4 minutos en la posición 1000 W del horno. Sacar las peras
del recipiente y pasarlas a la fuente de servir. En el almíbar que han formado las
peras, se pone el chocolate cortado a trozos y se introduce en el horno durante 2
minutos en la posición 1000 W, para que se derrita. Sacar, batir bien y verter sobre
las peras. Conviene que las peras estén frías y que a la hora de servir, el chocolate
esté bien caliente.
GALLETAS DE CHOCOLATE
Para unas 40 galletas
Tiempo de cocción: 15 minutos
15 minutos
Ingredientes:
300 g de azúcar
3 huevos
100 g de chocolate rallado
100 g de cacao
300 g de almendras molidas
30 g de espesante
Azúcar glas para adornar
Preparación:
Preparar con todos los ingredientes una masa y dejar reposar una hora.
Hacer bolas pequeñas y dejar enfriar toda la noche en la nevera. Cubrir la bandeja
metálica del horno con papel parafinado, colocar las bolas e introducir en el horno,
precalentado a 220 grados. durante 15 minutos. Espolvorear las bolitas calientes
con el azúcar glas.
POSTRES
FLAN DE HUEVO
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 17 minutos
1000 W 2 minutos 1000 W 3 minutos
600 W 2 minutos 440 W 10 minutos
Ingredientes:
1
/
2
litro de leche
6 huevos
6 cucharadas de azúcar
Corteza de limón
Para el caramelo: 2 cucharaditas de azúcar
2 cucharaditas de agua
Preparación:
Poner los ingredientes del caramelo en el molde y cocinar 2 minutos a potencia
1000 W, o hasta que esté caramelizado. Calentar la leche con la corteza de limón 3
minutos.
Batir los huevos con el azúcar e ir añadiendo la leche, previamente colada. Verter la
preparación sobre el caramelo y entrar en el microondas 2 minutos en posición
600 W y 10 minutos en la posición 440 W.
PERAS FELICIA
Para 2 personas
Tiempo de cocción: 13 minutos
1000 W 6 minutos 1000 W 2 minutos
1000 W 3 minutos 1000 W 2 minutos
Ingredientes:
2 peras (aproximadamente 500 g)
3 cucharadas soperas de agua
3 cucharadas soperas de vino blanco
1
/
4
de litro de leche fría
2 paquetes de salsa de vainilla en polvo (instantánea)
50 g de azúcar
3-4 cucharadas soperas de zumo de pera
1 cucharada sopera de licor de pera
Pistacho picado
Preparación:
Pelar las peras, cortarlas por la mitad y sacarles el corazón. Ponerlas con agua y vino
en una fuente de vidrio y dejar cocer tapado durante 6 minutos en la posición 1000
W. Sacar las peras y el líquido. Poner la leche en un vaso, juntar con la salsa en
polvo, remover y dejar calentar durante 2 minutos en la posición 1000 W. Echar el
azúcar y una cucharada sopera de zumo de pera en una fuente pequeña y dejar
caramelizar aproximadamente durante 3 minutos o hasta que adquiera un color
dorado en la posición 1000 W. Verter el caramelo en la salsa de vanilla y mezclar.
Añadir 3-4 cucharadas soperas de zumo de pera y el licor y calentar durante 2 minu-
tos en la posición 1000 W. Verter la salsa por encima de las peras y adornar con el
pistacho.
POSTRES
Es-57
Español
Es-58
CREMA CATALANA
Para 1 persona
Tiempo de cocción: 6 minutos
1000 W 3 minutos 440 W 2 minutos
1000 W 1 minuto
Ingredientes:
1
/
4
de litro de leche
2 yemas de huevo
1 cucharada rasa de almidón flor
50 g de azúcar
Corteza de limón
Canela en rama
Preparación:
Batir las yemas con el azúcar y el almidón. La leche con la corteza de limón y con la
canela se ponen a cocer durante 3 minutos en el horno en la posición 1000 W.
Añadir a la mezcla anterior la leche colada. Se conecta el horno durante 2 minutos y,
una vez finalizados, se bate y se vuelve a poner durante 1 minuto más. Y por último
se vuelve a batir. Se deja enfriar y en el momento de servir se espolvorea con una
ligera capa de azúcar y se quema con una plancha candente o eléctrica. Servir en
cazuelas individuales de barro.
PASTEL DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS
Para 4 personas
Tiempo de cocción: 7 minutos
1000 W 1 minuto 1000 W 4 minutos
1000 W 2 minutos
Ingredientes:
50 g de margarina
50 g de chocolate rallado
100 g de almendras
2 huevos
50 g de azúcar
50 g de espesante
1
/
2
cucharilla de levadura en polvo
1 cucharadita de cacao
1 cucharada sopera de coñac
Margarina para el molde
100 g de chocolate para cubrir
Almendras enteras
Preparación:
Fundir la mantequilla durante 1 minuto en la posición 1000 W en una fuente de
vidrio pequeña. Cuando esté deshecha añadir todos los ingredientes y batir con la
batidora. Engrasar un molde con margarina y verter la masa. Dejar cocer durante
4 minutos en la posición 1000 W. Transcurrido este tiempo dejar enfriar unos
minutos y girar. Cubrir con el chocolate una fuente pequeña y dejar fundir durante 2
minutos en la posición 1000 W. Verter encima del postel y adornar con las
almendras enteras.
POSTRES
Es-59
Español
BRAZO DE GITANO DE NARANJA
Para 6 raciones
Recipiente: Molde de hornear de 27 x 17,5 x 3,5cm
Accesorio de horno: estante esmaltado
Tiempo de cocción: 18-20 minutos
Ingredientes:
6 huevos
Zumo y piel de 1 naranja rallada
150g azúcar extrafino
2 cucharadas de harina, tamizada
80g mantequilla fundida
2 cucharaditas (10ml) de Grand Marnier
Preparación:
Precalentar el horno en Convección hasta 190ºC, estando colocado el estante
esmaltado.
Engrasar el molde de hornear (de 27x17,5x3,5cm) y forrarlo con papel de hornear.
Batir juntos los huevos y el azúcar hasta conseguir que el batidor aguante la
mezcla batida durante 10 segundos. Añadir la mantequilla fundida, el zumo y la
piel de naranja rallada; batir.
Espolvorear la harina suavemente; verter la mezcla en el molde de hornear.
Colocar en el estante esmaltado.
Hornear durante 18-20 minutos, hasta que esté dorado.
Dejar enfriar, invertir el molde, despegar el papel de hornear y enrollar.
Conservar en la nevera hasta el momento de consumo. Rociar con Grand Marnier
antes de servir.
POSTRES
Es-60
PUDDINGS DE CHOCOLATE CON RELLENO CREMOSO
Para 12-14 raciones
Recipiente: 12 - 14 moldes individuales
Accesorio de horno: estante esmaltado, bandeja metálica, bandeja de vidrio
Tiempo de cocción: 19-21 minutos
Ingredientes:
220g mantequilla
200g azúcar extrafino
250g chocolate negro
3 cucharadas de harina
2 cucharadas de almendras trituradas
1/2 cucharada de levadura en polvo
6 huevos
Preparación:
Desmenuzar el chocolate e introducir en un bol con la mantequilla y cocer al
Microondas a 600W durante 3 minutos.
Mezclar la harina, la levadura en polvo y las almendras trituradas. Añadir a la
mezcla de chocolate e introducir batiendo los huevos de uno en uno.
Batir con una batidora eléctrica durante 1 minuto.
Engrasar los moldes individuales.
Introducir dos cucharones de la mezcla en cada molde individual. Dejar reposar en
la nevera durante 1 hora.
Precalentar el horno, con el estante esmaltado colocado y con la bandeja metálica
sobre la bandeja de vidrio, en Convección hasta 220ºC.
Disponer la mitad de los tarros en el estante esmaltado y la otra mitad en la ban
deja metálica y hornear los puddings durante 16 a 18 minutos, hasta conseguir la
consistencia deseada.
Tras su cocción, consumir inmediatamente, o guardar en la nevera hasta el
momento de consumo y recalentar de uno en uno durante 30 a 40 segundos al
Microondas a 440W antes de servir.
POSTRES
Es-61
Español
PASTAS DE TÉ
Para 20 pastas
Accesorio de horno: estante esmaltado, bandeja metálica, bandeja de vidrio
Tiempo de cocción: 20-27 minutos
Ingredientes:
100g azúcar extrafino
100g almendras trituradas
130g harina
5 claras de huevo
100g azúcar en polvo
130g mantequilla, fundida
Preparación:
Mezclar el azúcar con las almendras trituradas y reservar.
Verter la mantequilla en un plato termorresistente y fundir al Microondas a
440W durante 1 a 2 minutos. Reservar.
Precalentar el horno en Convección hasta 200ºC sin accesorios.
Disponer 10 moldes de pastas en la bandeja metálica y 10 moldes de pastas en el
estante esmaltado.
Batir las claras de huevo hasta conseguir una consistencia firme, añadir 100g de
azúcar en polvo y batir rápidamente hasta conseguir una textura uniforme.
Mezclar la mezcla de harina con la mantequilla fundida. Utilizando una espátula,
incorporar las claras de huevo suavemente.
Introducir una cantidad igual de la mezcla en cada molde. Colocar el estante
esmaltado y la bandeja metálica sobre la bandeja de vidrio. Hornear durante 18 a
25 minutos.
POSTRES
Es-62
DELICIOSOS BROWNIES DE CHOCOLATE
Para 16 Brownies
Recipiente: Bandeja cuadrada de 18 cm, forrada
Accesorio de horno: bandeja de vidrio + bandeja metálica + rejilla metálica baja
Tiempo de cocción: 13 minutos
Ingredientes:
125 g mantequilla
200 g chocolate negro (72% de cacao)
2 huevos, batidos
175 g azúcar moreno 'muscovado'
unas gotas de esencia de vainilla
50 g harina
5 ml (1 cucharadita) de levadura en polvo
Preparación:
Fundir la mantequilla con 50 g del chocolate en un bol al Microondas a 1000W
durante 1 minuto y 30 segundos.
Mezclar los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla en un bol, y a continuación
introducir la harina y la levadura en polvo, tamizándolas.
Introducir la mezcla fundida de chocolate y mantequilla y mezclar bien.
Trocear el chocolate restante en dados gruesos e incorporar removiendo en la
mezcla anterior.
Introducir en la bandeja con una cuchara, repartir de manera uniforme y hornear en
Combinación: Turbo-hornear a 250ºC + Grill 3 + Microondas a 250W
durante 13 minutos o hasta obtener una consistencia firme.
POSTRES
Es-63
Español
PAIN
PIZZA
Para 8 raciones
Accesorio de horno: Estante esmaltado
Tiempo de cocción: 18-23 minutos
Ingredientes:
1 bloque de masa de pizza
3 dientes de ajo, triturados
sal
pimienta
2 cebollas grandes
1 cucharada de aceite de oliva
1 bote de salsa de tomate (250g)
1 cucharada de hierbas frescas troceadas
300g queso mozzarella
Aceitunas
Preparación:
Cortar finas las cebollas, añadir el aceite de oliva y cocer durante 3 minutos,
tapadas, en el Microondas a 1000W.
Precalentar el horno en Combinación hasta 250ºC, sin los accesorios.
Utilizando un rodillo de madera, conformar la masa de pizza para que cubra el
estante esmaltado.
Repartir la salsa por la masa, añadir la cebolla, las lonchas de mozzarella y los
restantes ingredientes.
Hornear durante 15 a 20 minutos.
Es-64
PANECILLOS ENRIQUECIDOS
Para 16 panecillos
Accesorio de horno: estante esmaltado, bandeja metálica, bandeja de vidrio
Tiempo de cocción: 11-12 minutos
Ingredientes:
500g harina blanca fuerte
1/2 terrón de levadura fresca
4 cucharadas de azúcar
1 1/2 cucharadas de sal
1 huevo
90g mantequilla
20cl leche templada
Tiempo de cocción: 11-12 minutos
Accesorio de horno: estante esmaltado, bandeja metálica, bandeja de vidrio
Preparación:
Elaborar la masa mezclando la harina, la levadura, la sal y el azúcar en un bol.
Añadir poco a poco el huevo, y la leche templada hasta conseguir una masa.
Trabajar la masa durante 5 minutos. Tapar y dejar reposar para que suba durante
una hora y 30 minutos en un lugar caliente.
Verter la masa sobre una superficie espolvoreada de harina. Cortar en dos y a
continuación otra vez en dos.
Cortar cada fracción en cuatro. Formar una bola de cada pieza.
Disponer 8 bolas en la bandeja metálica y 8 en el estante esmaltado.
Introducir las bandejas en el horno y dejar que suban en Combinación a 40ºC
durante 1 hora y 30 minutos.
Dejar que doblen su tamaño, retirar del horno y precalentar el horno en
Combinación hasta 220ºC, sin accesorios.
Una vez precalentado el horno, colocar la bandeja metálica sobre la bandeja de
vidrio e introducir el estante esmaltado, y hornear durante 11-12 minutos.
Calentar directamente de la nevera colocándolos bajo el grill durante unos minutos.
Los panecillos permanecerán frescos en una bolsa de plástico durante varios días.
PAIN
Es-65
Español
ROLLOS DE TOMATES SECADOS AL SOL
Para 4 rollos
Accesorio de horno: estante esmaltado
Tiempo de cocción: 15-20 minutos
Ingredientes:
250 g harina fuerte
5 ml (1 cucharadita) de levadura deshidratada
5 ml (1 cucharadita) sal
3 cucharadas (45 ml) aceite de oliva
25 g trozos de tomates secados al sol, cortados gruesos
75 ml passata, o puré de tomate
75-85 ml agua
Preparación:
Introducir la harina, la levadura y la sal en un bol. Formar un hueco en el centro de
la mezcla de harina y verter el aceite de oliva y los trozos de tomates secados al
sol.
Mezclar bien, añadir la passata y agua en suficiente cantidad para constituir una
masa blanda.
Trabajar la masa hasta que esté elástica, unos 10-15 minutos aproximadamente.
Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, tapar con film transparente y
dejar que suba la masa.
Precalentar el horno en Convección hasta 220ºC.
Una vez la masa haya doblado su tamaño, golpearla y depositarla sobre una
superficie espolvoreada de harina. Trabajar ligeramente la masa, cortarla en 4
fracciones iguales y conformar en bolas.
Disponer las bolas en el estante esmaltado engrasado, dejar que suban.
Hornear en Convección a 220ºC durante 15-20 minutos.
Pan
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M0805-0
Printed in the UK
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Panasonic NNA755W Instrucciones de operación
- Tipo
- Instrucciones de operación
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