Transcripción de documentos

Instruccions d'ús Informació important relacionada amb la seguretat Declaració de conformitat CE Protecció del medi ambient Instal·lació Abans de muntar l’aparell Abans de connectar Després de connectar Abans del primer ús Accessoris Col·locació de la sonda Característiques de l’aparell Tauler de control Bloqueig dels botons Missatges Dreceres Encès/Apagat/Pausa Temporitzador de cuina Canvi dels ajustaments Funcions especials Al buit Descongelació amb vapor Reescalfar Manual Vapor Ventilació forçada + Vapor Ventilació forçada Mode assistit Manteniment i neteja Dades per als tests de rendiment Especificacions tècniques Introducció al “Chef Touch” Com aplicar el mètode “Chef Touch” Les bosses per cuinar Preparació de les bosses Indicacions de funcionament de la màquina Com cuinar en un forn de vapor Com utilitzar l'abatedor de temperatura Indicacions sobre l’emmagatzematge de paquets a la nevera/congelador Com usar el forn de vapor per escalfar Taula de cocció Consells de cocció i preparació Guia per a la solució de problemes Servei postvenda 4 8 8 8 8 9 9 9 10 11 12 12 13 13 14 15 15 16 20 26 28 29 30 31 33 34 36 37 39 39 40 41 42 42 43 44 45 45 46 47 50 52 52 Aquestes instruccions també seran disponibles al web www.kitchenaid.eu Informació important relacionada amb la seguretat LA VOSTRA SEGURETAT I LA DELS ALTRES ÉS ESSENCIAL. Tant el present manual com el propi aparell contenen avisos importants de seguretat que cal llegir i respectar en tot moment. Aquest és el símbol de perill, relatiu a la seguretat, que adverteix els usuaris dels possibles riscs per a ells mateixos i per als altres. Tots els avisos de seguretat van precedits del símbol de perill i dels termes següents: PERILL Indica una situació de perill que cal evitar per no patir lesions greus. ATENCIÓ Indica una situació de perill que cal evitar per no crear un risc de patir lesions greus. Tots els avisos de seguretat donen detalls específics del risc potencial present i indiquen la manera de reduir el perill de patir lesions, danys i descàrregues elèctriques a conseqüència d’un ús indegut de l’aparell. Observeu amb atenció les següents instruccions: •Conserveu aquestes instruccions a mà per a consultes futures. •Feu servir guants protectors per dur a terme totes les operacions de desembalatge i instal·lació. •La manipulació i instal·lació de l’aparell l’han de dur a terme dues o més persones. •Desconnecteu l’aparell de la xarxa elèctrica abans de procedir a la instal·lació. •Cal que la instal·lació i el manteniment els realitzi un tècnic qualificat d’acord amb les instruccions del fabricant i les normes de seguretat locals. No repareu l’aparell ni en substituïu cap component a menys que s’indiqui de manera específica al manual de l’usuari. •La substitució del cable d’alimentació l’ha de realitzar un electricista qualificat. Contacteu amb un centre de servei autoritzat. 4 •Per llei, és obligatori que l’aparell estigui connectat a terra. •Un cop col·locat l’aparell al seu lloc, el cable d’alimentació ha de tenir prou llargària per connectar l’aparell a la xarxa elèctrica. •Perquè la instal·lació compleixi les normes de seguretat actuals, cal que utilitzeu un interruptor de desconnexió omnipolar amb una distància mínima de contacte de 3 mm. •No feu servir múltiples adaptadors de presa de corrent si el forn ja compta amb una presa. •No feu servir allargadors ni adaptadors de múltiples endolls. •No connecteu l’aparell a sòcols controlats a distància o per mitjà de temporitzadors. •Després de la instal·lació, els components elèctrics no han de quedar a l’abast de l’usuari. •No toqueu l’aparell amb cap part del cos mullada i no el poseu en funcionament amb els peus nus. •Aquest aparell ha estat especialment dissenyat per al seu ús com a aparell domèstic en la cocció d’aliments. No el feu servir per a cap altre tipus d’ús (com ara escalfar una habitació). El fabricant no assumirà cap responsabilitat per danys a persones o animals ni danys a propietats si no es respecten aquests consells i precaucions. •L’aparell i les seves peces accessibles es poden escalfar durant l’ús. •Tingueu cura de no tocar els elements d’escalfament. •Nadons (de 0 a 3 anys) i infants (de 3 a 8 anys) es mantindran allunyats de l’aparell, tret que estiguin 5 vigilats de manera permanent. •Els nens més grans de 8 anys i les persones amb les capacitats físiques, sensorials o mentals reduïdes, o sense experiència i coneixements adequats, només poden fer servir l’aparell sota supervisió o si se’ls ha ensenyat a fer-lo servir de manera segura i són conscients de tots els perills que implica. Els nens no han de jugar amb l’aparell. Els nens no han de fer la neteja ni el manteniment sense supervisió. •Durant l’ús i després de l’ús, eviteu el contacte amb els elements calents i les superfícies interiors de l’aparell, –per tal d’evitar cremades. No deixeu que l’aparell entri en contacte amb teixits o altres materials inflamables fins que els components s’hagin refredat del tot. •Quan acabi la cocció, teniu cura en obrir la porta de l’aparell i deixeu que surti gradualment l’aire o el vapor calent abans d’accedir al forn. Quan la porta de l’aparell està tancada, l’aire calent s’expulsa per l’obertura situada sobre el tauler de control. No obstruïu les obertures de ventilació. •Utilitzeu manyoples per treure els recipients i els accessoris i teniu cura de no tocar els elements d’escalfament. •No col·loqueu materials inflamables a dins o a prop de l’aparell: es pot declarar un incendi si algú encén accidentalment l’aparell. •No escalfeu ni cuineu aliments a l’aparell dins de gerres ni contenidors segellats. •L’acumulació de pressió al seu interior pot provocar l’explosió de la gerra i causar danys a l’aparell. •No feu servir contenidors de materials sintètics. 6 •Els olis i els greixos sobreescalfats poden cremar fàcilment. No deixeu de vigilar mentre cuineu aliments rics en greix i oli. •No deixeu mai l’aparell sense vigilància durant la cocció d’aliments. •Si utilitzeu begudes alcohòliques quan cuineu aliments (com ara rom, conyac o vi), no oblideu que l’alcohol s’evapora a temperatures altes. Com a conseqüència, existeix un risc que els vapors alliberats cremin al contacte amb l’element d’escalfament elèctric. •Els olis i els greixos sobreescalfats poden cremar fàcilment. Mantingueu una vigilància permanent mentre cuineu aliments rics en greix, oli o alcohol (per exemple rom, conyac o vi). •No feu servir equips de neteja de vapor. •Utilitzeu només la sonda de temperatura recomanada per a aquest forn. •No feu servir netejadors abrasius ni rascadors metàl·lics esmolats per netejar la porta de vidre del forn, ja que en podríeu ratllar la superfície, amb el risc associat de trencament del vidre. •Assegureu-vos que l’aparell estigui desconnectat abans de canviar-ne el llum per evitar possibles descàrregues elèctriques. ELIMINACIÓ D’APARELLS DOMÈSTICS • Aquest aparell està fabricat amb materials reciclables i reutilitzables. Desfeuvos de l’aparell d’acord amb la normativa local sobre eliminació de residus. Abans de desfer-vos-en, talleu el cable d’alimentació de manera que l’aparell no es pugui tornar a connectar a la xarxa. • Per a més informació sobre el tractament, la recuperació i el reciclatge d’aquest aparell, contacteu amb l’autoritat local pertinent, amb el servei de recollida de residus domèstics o amb la botiga on vau comprar l’aparell. 7 Declaració de conformitat CE • Aquest forn, dissenyat per entrar en contacte amb aliments, compleix la normativa europea núm. 1935/2004 i ha estat dissenyat, fabricat i venut de conformitat amb els requisits de seguretat de la directiva de baix voltatge 2006/95/ CE (que substitueix la 73/23/CEE i les posterior esmenes), i els requisits de seguretat de “EMC” 2004/108/CE. • Aquest aparell compleix els requeriments de disseny ecològic de la reglamentació europea núm. 65/2014 y núm. 66/2014, d’acord amb la norma europea EN 60350-1. Protecció del medi ambient Eliminació del material d’embalatge Eliminació del producte • El material d’embalatge és 100% reciclable i porta el símbol de reciclatge . • Aquest aparell compleix la Directiva Europea 2012/19/EU sobre Residus d’Aparells Elèctrics i Electrònics (WEEE). • Elimineu responsablement les diverses parts de l’embalatge i segons les normes locals que regeixen l’eliminació de les deixalles. • Si elimineu aquest aparell de la manera adient, evitareu les possibles conseqüències nocives per al medi ambient i la salut que d’una altra manera causaria la gestió de residus inadequada. Consells d’estalvi energètic • Només preescalfeu el forn de microones si així ho especifica la taula de cocció o la recepta. • El símbol que porta el producte o que figura a la documentació inclosa amb el producte indica que aquest producte no es pot tractar com un residu domèstic, sinó que s’ha de dipositar al centre de recollida més proper per al reciclatge d’aparells elèctrics i electrònics. • Utilitzeu motlles lacats o esmaltats ja que absorbeixen molt millor la calor. • Apagueu l’aparell entre 10 i 15 minuts abans del temps de cocció indicat. Els aliments que requereixen una cocció prolongada es seguiran cuinant un cop apagat l’aparell. Instal·lació Després de desembalar l’aparell, comproveu que no ha sofert danys durant el transport i que la seva porta tanca correctament. Si trobeu problemes, contacteu amb el venedor o amb el servei postvenda més proper. Per tal d’evitar danys, no retireu la base d’escuma de poliestirè de l’aparell fins al moment de la instal·lació. Les operacions d’instal·lació no s’han de deixar en mans d’infants. Mantingueu els infants allunyats durant la instal·lació de l’aparell. Mantingueu els materials d’embalatge (bosses de plàstic, peces de poliestirè, etc.) fora de l’abast dels nens, durant la instal·lació i també després. Abans de muntar l’aparell Seguiu les instruccions de muntatge que s’adjunten per separat quan instal·leu l’aparell. 8 Abans de connectar Comproveu que el voltatge de la placa indicativa correspon al voltatge de la vostra llar. Assegureu-vos que la cavitat de l’aparell estigui buida abans del muntatge. Comproveu el bon estat de l’aparell. Comproveu que la porta del forn de microones tanca amb fermesa contra el suport de la porta i que l’aïllament intern de la porta no està malmès. Buideu l’aparell i netegeu-ne l’interior amb un drap suau i humit. No feu servir l’aparell si té el cable d’alimentació malmès, si no funciona correctament o si ha patit algun desperfecte o ha caigut. No submergiu el cable d’alimentació en aigua. Manteniu el cable fora de superfícies calentes. Si el cable d’alimentació es massa curt o es fa malbé s’ha de substituir. Cal que aquesta substitució la realitzi un tècnic qualificat d’acord amb les instruccions del fabricant i les normes de seguretat vigents. Poseu-vos en contacte amb un centre de servei autoritzat. Perquè la instal·lació compleixi les normes de seguretat actuals, cal que utilitzeu un interruptor de desconnexió omnipolar amb una distància mínima de contacte de 3mm. Després de connectar L’aparell només funcionarà si la porta del forn està ben tancada. La posada a terra d’aquest aparell és obligatòria. El fabricant declina qualsevol responsabilitat pels danys a les persones o animals i pels danys materials que es puguin derivar de l’incompliment d’aquest requisit. Els fabricants declinen qualsevol responsabilitat pels problemes de qualsevol mena causats per la negligència de l’usuari a l’hora de seguir aquestes instruccions. Abans del primer ús 1. OBRIU LA PORTA, retireu els accessoris i assegureu-vos que el forn estigui buit. ESBANDIU EL CONTENIDOR D’AIGUA amb aigua de l’aixeta (sense detergent) i ompliu-lo fins a la marca “MAX”. COL·LOQUEU EL CONTENIDOR al seu lloc fins que arribi al punt de contacte i es mantingui ferm. AIXÒ ÉS NORMAL i no cal alarmar-se. DESPRÉS DEL CALIBRATGE, deixeu que el forn es refredi i, tot seguit, passeu-hi un drap per eixugar qualsevol zona humida. BUIDEU EL CONTENIDOR D’AIGUA i assequeu-lo bé abans de tornar-lo a fer servir. 2. FEU ANAR LA FUNCIÓ DE CALIBRATGE i seguiu les instruccions de la pantalla. NOTA LA BOMBA D’AIGUA responsable d’omplir i buidar la caldera de vapor ja estarà activada. Inicialment, farà més soroll durant el bombeig d’aire i menys quan l’aigua torni a omplir la bomba. 9 Accessoris GENERAL AL MERCAT PODEN TROBAR-SE alguns accessoris. Abans d'adquirir-los, assegureu-vos que són adients per a cuinar amb vapor i amb ventilació forçada de manera combinada. COL·LOQUEU ELS RECIPIENTS a la graella. Pot aguantar més pes que la safata de forn o que la safata de vapor. COMPROVEU QUE HI HA un espai de 30 mm com a mínim entre la part superior del contenidor i el sostre de la cavitat per permetre l'entrada del vapor al contenidor. LA SAFATA DE FORN & DE DEGOTEIG es fa servir per recollir els sucs i les partícules de menjar que d'una altra manera tacarien i embrutarien l'interior del forn. Eviteu de col·locar recipients directament a la base de la cavitat del forn. SAFATA DE VAPOR FEU SERVIR LA SAFATA DE VAPOR per a aliments com el peix, les verdures i les patates. FEU SERVIR EL FORN SENSE LA SAFATA DE VAPOR per a aliments com l'arròs i els cereals. ESCOLLIR UN CONTENIDOR DE COCCIÓ FEU SERVIR CONTENIDORS PERFORATS sempre que sigui possible, per exemple per cuinar verdures. El vapor té lliure accés al menjar per tots els costats i els aliments es couen uniformement. EL VAPOR ARRIBA FÀCIMENT a l'espai entre peces grans dels aliments, com les patates grosses. Això garanteix una cocció uniforme i efectiva. Permet que una quantitat gran acabi la cocció en tant de temps com una quantitat més petita. La col·locació dels aliments de manera que es permeti al vapor l'accés a les peces individuals permet que la seva cocció es pugui fer en tant de temps com el necessari per a quantitats més petites. ELS PLATS MÉS COMPACTES com les cassoles o els pans, o aliments com els pèsols o els espàrrecs, que tenen poc o gens d'espai entre ells, trigaran més a fer-se, perquè el vapor té menys espai per treballar. CONTENIDOR D'AIGUA EL CONTENIDOR D'AIGUA ES TROBA darrere de la porta i és accessible tan bon punt com la porta s'obre. TOTES LES FUNCIONS DE COCCIÓ excepte la ventilació forçada necessiten que el contenidor d'aigua estigui ple. OMPLIU EL CONTENIDOR D'AIGUA fins a la marca "MAX" amb aigua de l'aixeta. FEU SERVIR NOMÉS aigua fresca de l'aixeta o aigua embotellada. No feu servir mai aigua destil·lada ni cap altre líquid per omplir el contenidor d'aigua. ÉS IMPORTANT BUIIDAR EL CONTENDOR D'AIGUA DESPRÉS DE CADA ÚS. Això és així per qüestions higièniques. Així també s'evita que la condensació vagi instal·lant-se a l'interior de l'aparell. AMB CURA (poc a poc, per no vessar-la) traieu el contenidor d'aigua fora del seu compartiment. manteniu-lo horitzontal per permetre que l'aigua residual surti pel drenatge fora del compartiment de la vàlvula. ESPONJA L'ESPONJA SUBMINISTRADA es fa servir per eliminar la condensació residual que pot fer-se present al forn refredat després de cuinar-hi. És important que deixi temps perquè el forn es refredi i així evitar escaldadures. GRAELLA LA GRAELLA permet la circulació d'aire calent al voltant dels aliments. Poseu-hi directament els aliments o feu-la servir com a suport per a pots, motlles i d'altres contenidors de cuina. Quan poseu els aliments directament sobre la graella, pareu la safata de forn & de degoteig a sota. SONDA UTILITZEU NOMÉS LA SONDA DE TEMPERATURA RECOMANADA PER A AQUEST FORN. LA SONDA TÈRMICA SERVEIX per mesurar la temperatura interna del menjar en un marge entre 30°C - 100°C. Tan aviat com s'arriba a la temperatura fixada, l'aparell res desconnecta i a la pantalla apareix el missatge "Temperature is reached". NO SUBMERGIU MAI la sonda a l'aigua quan la renteu. Simplement, netegeula amb un drap humit i net o amb paper de cuina després del seu ús. SAFATA DE FORN & DE DEGOTEIG FEU SERVIR LA SAFATA DE FORN & DE DEGOTEIG sota la graella y la safata de vapor. també pot fer-se servir com estri de cuina o com safata de forn. 10 Col·locació de la sonda 1. COL·LOQUEU LA SONDA DE TEMPERATURA a l’aliment mentre el teniu encara sobre el taulell de la cuina. LA TEMPERATURA establerta ha de ser més alta que la temperatura de l’aliment en el moment d’inserir la sonda. LA SONDA NO ES POT fer servir per preparar dolços, compota, melmelada o plats que s’hagin de cuinar molt lentament. Això es així perquè la temperatura més alta que es pot establir és de 100°C. ASSEGUREU-VOS que la sonda s’insereixi tant com sigui possible al menjar. Això assegurarà una lectura de la temperatura més acurada. NO SUBMERGIU MAI la sonda en aigua quan la renteu. Simplement, netegeu-la amb un drap humit i net o amb paper de cuina després del seu ús. EL FORN NO S’HA DE FER SERVIR amb la sonda de temperatura a la cavitat si aquesta sonda no s’ha endollat al forn. Si feu servir el forn amb la sonda a dins desconnectada, es podria fer malbé. 2. COL·LOQUEU el plat preparat al forn. FEU SERVIR NOMÉS LA SONDA SUBMINISTRADA o una de recomanada pel servei tècnic. D’altres marques que hi ha al mercat podrien no oferir resultats adients i podrien malmetre el forn. 3. AGAFEU LA CLAVILLA DE LA SONDA I endolleu-la a la presa de la paret del forn, assegurant-vos que el cable quedi solt després de tancar la porta. Ni la presa de corrent ni la clavilla de la sonda tenen en aquests moments corrent elèctric. POLLASTRE QUAN LA SONDA es fa servir per rostir pollastre, l’extrem s’ha de situar a la part més carnosa de la peça, per exemple a l’interior de la cuixa. No ha de tocar cap os. XAI QUAN CUINEU UNA PEÇA/CUIXA DE XAI, inseriu l’extrem de la sonda a la part més gruixuda i de manera que no toqui l’os. TEMPERATURA DE COCCIÓ LA SONDA DE TEMPERATURA s’ha d’inserir per l’extrem en la part més gruixuda del menjar, atès que aquesta és la part que triga més a escalfar-se. PORC QUAN CUINEU PORC, per ex. l’espatlla, el pernil, el tall rodó, etc., la sonda s’ha d’inserir dins del “final” de la peça més que no pas travessant la capa de greix superficial. Eviteu col·locar l’extrem de la sonda a zones greixoses del porc. LA PUNTA DE LA SONDA no ha d’entrar en contacte amb els ossos que pugui tenir l’aliment. Eviteu clavar la sonda en zones greixoses de l’aliment, ja que s’escalfen més ràpidament i podrien provocar confusió amb la temperatura. La sonda, si això és possible, hauria de col·locar-se de manera que l’extrem no toqués les parets o el fons del recipient de cocció. PEIX LA SONDA ES POT FER SERVIR PER CUINAR PEIXOS GRANS SENCERS, com ara l’espet o el salmó. Col·loqueu l’extrem de la sonda a la part més gruixuda, no gaire a prop de l’espinada. 11 Característiques de l'aparell Nivells dels prestatges Ventilador de la ventilació forçada Entrada de vapor Sensor de temperatura Aïllament de la porta Contenidor d'aigua Base de la vàlvula Aixecar & estirar r e w q Empènyer Connexió per a la sonda tèrmica Tauler de control Botó multifunció Botó d'encesa / apagada / pausa Botó d'ajustament Pantalla digital Calibrar Idioma Hora Ajustaments de l'aparell i de la pantalla Botó enrere Botó OK 12 Botó d’inici Bloqueig dels botons 19:30 q q 1. PREMEU ELS BOTONS ENRERE I OK SIMULTÀNIAMENT I MANTENIU-LOS PREMUTS FINS QUE SENTIU DOS BIPS (3 SEGONS). q FEU SERVIR AQUESTA FUNCIÓ per impedir que els infants facin un ús incontrolat del forn. QUAN EL BLOQUEIG ESTÀ ACTIVAT, els botons no responen. NOTA: Aquests botons només funcionen conjuntament quan el forn està apagat. ES MOSTRA UN MISSATGE DE CONFIRMACIÓ durant 3 segons abans de tornar a la vista prèvia. EL BLOQUEIG DELS BOTONS ES DESACTIVA de la mateixa manera que s'activa. Bloqueig activat Bloqueig desactivat Missatges QUAN S’USEN ALGUNES FUNCIONS, el forn es pot aturar per demanar-vos que feu una acció o simplement per recomanar-vos quin accessori utilitzar. QUAN APAREIX UN MISSATGE: - Obriu la porta (si cal). - Feu l’acció sol·licitada (si cal). - Tanqueu la porta i reinicieu el procés prement el botó d'inici. 25% Buidatge de la caldera Traieu i buideu el contenidor Premeu el botó OK/Selecció un cop fet Cocció a punt d’acabar Comproveu el menjar Remeneu el menjar Gireu el menjar No obriu la porta del forn durant el calibratge Buideu i torneu a omplir el contenidor d'aigua 13 Dreceres Métodos abreviados e q 1. GIREU EL BOTÓ MULTIFUNCIÓ fins que es mostri Shortcut. 2. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTAMENT per seleccionar la drecera desitjada. La funció més usada roman preseleccionada. 3. PREMEU EL BOTÓ OK per confirmar la vostra selecció. 4. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTAMENT/PREMEU EL BOTÓ OK per fer els ajustaments necessaris. 5. PREMEU EL BOTÓ D'INICI. PER FACILITAR L'ÚS, el forn memoritza automàticament una llista de les vostres dreceres preferides perquè les feu servir. t w r Métodos abreviados Métodos abreviados Métodos abreviados Las funciones de cocción más utilizadas Pan Métodos abreviados Las funciones de cocción más utilizadas QUAN COMENCEU a fer servir el forn, la llista estarà formada per 10 posicions buides marcades com a "shortcut" (drecera). Amb el temps, a mesura que el feu servir, la llista s'omplirà automàticament amb les dreceres per a les funcions que utilitzeu més sovint. Patatas fritas Pan Métodos abreviados Las funciones de cocción más utilizadas QUAN ENTREU AL MENÚ DE DRECERES, la funció que hagueu usat més sovint romandrà preseleccionada i es mostrarà com a "shortcut #1". NOTA: l'ordre de les funcions que apareixen al menú de dreceres canviarà automàticament en funció dels vostres hàbits de cuina. 14 Encesa/apagada/pausa L'APARELL S'ENCÉN, S'APAGA I ES PAUSA fent servir el botó d'encesa/apagada. QUAN L'APARELL ESTÀ ENCÈS, tots els botons i comandaments funcionaran normalment, i no es mostra el rellotge de 24 hores. QUAN L'APARELL ESTÀ APAGAT, els botons, inclòs el botó d'ajustament, no responen. Només funcionarà el botó OK (vegeu Temporitzador de cuina). Es mostra el rellotge de 24 hores. NOTA: El comportament del forn pot variar del comportament anteriorment descrit segons si la funció ECO està activada o desactivada (per a més informació, vegeu ECO). LES DESCRIPCIONS D'AQUESTES INSTRUCCIONS assumeixen que el forn està encès. Temporitzador de cuina 00 : 00 : 00 (HH) (MM) (SS) Gireu +/- per ajustar el temporitzador i premeu OK per iniciar-lo wr q 1. 2. 3. 4. e APAGUEU EL FORN situant el botó multifunció en la posició zero o prement el botó d'encès/apagat. PREMEU EL BOTÓ OK. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTAMENT per fixar el temps desitjat al temporitzador. PREMEU EL BOTÓ OK per iniciar el temporitzador. FEU SERVIR AQUESTA FUNCIÓ quan necessiteu un temporitzador per mesurar el temps per fer les torrades o cuinar un plat determinat a la cuina. Temporitzador AQUESTA FUNCIÓ NOMÉS ESTÀ DISSPONIBLE quan el forn està apagat o en mode d'espera. Gireu + / - per ampliar el temps del temporitzador o OK per apagar-lo L'APARELL EMETRÀ UN SENYAL ACÚSTIC quan el temporitzador acabi el compte enrere. SI PREMEU EL BOTÓ D'ENCESA/APAGADA abans que el temporitzador hagi acabat, desactivareu el temporitzador. 15 Canvi dels ajustaments q e Ajustaments w 1. GIREU EL BOTÓ MULTIFUNCIÓ fins que es mostri Settings. 2. GIREU EL BOTÓ D’AJUSTAMENT per escollir un dels modes d'ajustament. QUAN ENDOLLEU L'APARELL PER PRIMER COP, us demanarà que ajusteu l'idioma i el rellotge. DESPRÉS D’UNA APAGADA ELÈCTRICA, el rellotge parpellejarà i caldrà tornar-lo a posar a l'hora. EL FORN DISPOSA de diferents funcions que podeu ajustar segons les vostres preferències personals. Idioma Calibrate Language Time Appliance and display settings 1. PREMEU EL BOTÓ OK 2. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTAMENT per escollir un dels idiomes disponibles. 3. TORNEU A PRÉMER EL BOTÓ OK per confirmar el canvi. qe w Türkçe English Français Please select language Idioma establert 16 Configuració del rellotge Lluminositat Hora Volum Ajustaments de l'aparell i de la pantalla 1. 2. 3. 4. GIREU EL BOTÓ D’AJUSTAMENT fins que es mostri Time. PREMEU EL BOTÓ OK. (Els dígits parpellegen). GIREU EL BOTÓ D’AJUSTAMENT per posar a l'hora el rellotge. TORNEU A PRÉMER EL BOTÓ OK per confirmar el canvi. wr qe Premeu +/- per ajustar l’hora i OK quan sigui correcta EL RELLOTGE JA ESTÀ EN FUNCIONAMENT. Premeu +/- per ajustar l’hora i OK quan sigui correcta Hora establerta Lluminositat Hora Lluminositat Volum Ajustaments de l'aparell i de la pantalla 1. GIREU EL BOTÓ D’AJUSTAMENT fins que es mostri Brightness. 2. PREMEU EL BOTÓ OK. 3. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTAMENT per escollir el nivell de lluminositat desitjat. 4. TORNEU A PRÉMER EL BOTÓ OK per confirmar la vostra selecció. w r q Alta Mitjana Baixa Per a condicions de vida normals Lluminositat establerta 17 e Volum Lluminositat Volum Mode Eco Ajustaments de l'aparell i de la pantalla 1. GIREU EL BOTÓ D’AJUSTAMENT fins que es mostri Volume. 2. PREMEU EL BOTÓ OK. 3. GIREU EL BOTÓ D’AJUSTAMENT per triar el nivell del volum: alt, mitjà, baix o desactivat. 4. TORNEU A PRÉMER EL BOTÓ OK per confirmar el canvi. wr qe Alt Mitjà Baix Per a condicions de vida normals Volum establert Eco Volum Mode Eco Calibrar Ajustaments de l'aparell i de la pantalla 1. GIREU EL BOTÓ D’AJUSTAMENT fins que es mostri Eco Mode. 2. PREMEU EL BOTÓ OK 3. GIREU EL BOTÓ D’AJUSTAMENT per activar o desactivar el mode ECO. 4. TORNEU A PRÉMER EL BOTÓ OK per confirmar el canvi. QUAN LA FUNCIÓ ECO ESTIGUI ACTIVA, la pantalla s’atenuarà automàticament al cap d’una estona per estalviar energia. S’encendrà automàticament un altre cop tan bon punt es premi un botó o s’obri la porta. SI L’APARELL ESTÀ APAGAT la pantalla no s’apagarà i el rellotge de 24 h es mostrarà sempre. 18 wr qe Desactivat Activat Consum d’energia mínim El mode Eco està activat Calibrar Mode Eco Calibrar Idioma Calibratge del punt d’ebullició de l’aigua qw 1. PREMEU EL BOTÓ OK. És important que no obriu la porta fins que es completi tot el procés. 2. PREMEU EL BOTÓ OK. 3. PREMEU EL BOTÓ D’INICI. e No obriu la porta del forn durant el calibratge ABANS DE FER SERVIR AQUESTA FUNCIÓ, ASSEGUREU-VOS que el contenidor d’aigua estigui ple d’aigua corrent. 00:10 TEMPS DE COCCIÓ CALIBRATGE 14:22 Calibrar LA TEMPERATURA D'EBULLICIÓ DE L'AIGUA depèn de la pressió HORA DE CONCLUSIÓ de l'aire. L'aigua bull més fàcilment a grans alçades que a nivell del mar. DURANT EL CALIBRATGE, l'aparell es configura automàticament en funció dels nivells de pressió de la ubicació actual. Això pot donar lloc a més vapor del que és habitual. És normal. DESPRÉS DEL CALIBRATGE, DEIXEU QUE EL FORN ES REFREDI i eixugueu amb un drap les parts molles. RECALIBRATGE HABITUALMENT, el calibratge es realitza només un cop i n'hi hauria d'haver prou si el forn roman permanentment instal·lat en una casa. TOT I AIXÍ, si heu instal·lat l'aparell en una caravana o similar, si us heu mudat a una altra ciutat o si d'alguna manera varia l'alçada del lloc on està instal·lat, cal que el torneu a calibrar abans de fer-lo servir. Durant la cocció UN COP INICIAT EL PROCÉS DE COCCIÓ: El temps pot perllongar-se fàcilment per períodes d'1 minut prement el botó d'inici. Cada cop que el premeu, el temps s’incrementa. GIRANT EL BOTÓ D’AJUSTAMENT també podreu desplaçar-vos pels paràmetres per seleccionar el que vulgueu canviar. POTÈNCIA alta 200 g PES PREMENT EL BOTÓ OK, podreu seleccionar-los i canviar-los (parpellegen). Feu servir els botons amunt/avall per canviar l’ajustament. TORNEU A PRÉMER EL BOTÓ OK per confirmar la vostra selecció. El forn continua automàticament amb el nou ajustament. SI PREMEU EL BOTÓ ENRERE, podeu tornar directament a l’últim paràmetre canviat. 19 07:00 TEMPS DE COCCIÓ Funcions especials Funcions especials w q 1. GIREU EL BOTÓ MULTIFUNCIÓ fins que es mostri Specials. 2. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTAMENT per escollir una de les funcions especials. seguiu les instruccions al capítol de funcions (per exemple, fermentació). FUNCIONS ESPECIALS FUNCIÓ NETEJA AL VAPOR SUGGERIMENT D'ÚS FEU-LA SERVIR PER FERMENTAR masses dins del forn a una temperatura constant de 40°C FEU-LA SERVIR PER NETEJAR EL FORN DESCALCIFICACIÓ FEU-LA SERVIR PER DESCALCIFICAR la caldera. BUIDATGE BUIDATGE MANUAL de la caldera ESTERILITZACIÓ PER ESTERILITZAR biberons o potets IOGURT PER FER IOGURT CONSERVES PER FER CONSERVES d'aliments com ara fruites o verdures. FERMENTACIÓ Fermentació Descalcificació Fermentació Conserves Per fermentar masses 1. PREMEU EL BOTÓ OK. 2. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTAMENT per ajustar l'hora. 3. PREMEU EL BOTÓ D'INICI q e w 40°C TEMPERATURA LA FUNCIÓ DE FERMENTACIÓ serveix per fermentar masses. ho fa molt més ràpid que a temperatura ambient. 00:20 TEMPS DE COCCIÓ Fermentació 13:35 HORA DE CONCLUSIÓ FERMENTACIÓ COL·LOQUEU EL BOL amb la massa a la safata de degoteig a l'alçada 1 o 2. cobriu-lo amb un drap per fornejar. EL TEMPS DE FERMENTACIÓ S'ESCURÇA un terç en comparació amb una recepta tradicional. ESCURÇAR EL TEMPS DE FERMENTACIÓ és recomanable perquè la temperatura ambient a l'interior del forn és millor que a l'exterior. per tant, cal aturar la fermentació abans de temps. altrament, la massa continuaria fermentant i pujaria massa. 20 Neteja al vapor Descalcificació Neteja al vapor Comprovació Per netejar amb vapor q e w 1. PREMEU EL BOTÓ OK / SELECCIÓ. 2. SEGUIU les instruccions de la pantalla. 3. PREMEU EL BOTÓ D'INICI Neteja al vapor LA FUNCIÓ DE NETEJA AMB VAPOR es fa servir per ablanir les partícules de les taques resistents i per facilitar la neteja. 13.35 HORA FINALITZACIÓ FEU-NE UN ÚS FREQÜENT per evitar la formació de dipòsits de sals i d'altres aliments àcids que poden afectar les superfícies d'acer. L'oxidació és possible si no es manté la neteja. ASSEQUEU EL FORN AMB UN DRAP després de netejar. 21 Descalcificació Buidatge Descalcificació Fermentació Per descalcificar la caldera 1. PREMEU EL BOTÓ OK. (El forn es prepara per a la descalcificació) 2. PREMEU EL BOTÓ OK després de col·locar el contenidor d'aigua amb descalcificador al seu lloc. seguiu les instruccions de la pantalla. no interrompeu el procés fins que s'hagi acabat. qw Buideu i torneu a omplir el contenidor amb descalcificador FASE 1/3 00:32 TEMPS DE LA FASE Descalcificació 11:10 HORA DE CONCLUSIÓ Buideu i torneu a omplir el contenidor d'aigua FASE 2/3 00:06 TEMPS DE LA FASE Esbandida L'APARELL DISPOSA D'UN SISTEMA que indica quan cal descalcificar. Realitzeu la descalcificació quan la pantalla mostri el missatge "Descale needed" (descalcificació necessària). Abans de realitzar la descalcificació, assegureu-vos que disposeu de prou líquid descalcificador. Us recomanem que feu servir el descalcificador "Wpro active'clean", convenient per a cafeteres espresso i per a bullidors. 11:10 HORA DE CONCLUSIÓ Descalcificació necessària. Premeu OK per descalcificar o Enrere per cancel·lar LA DESCALCIFICACIÓ DURA al voltant de mitja hora, temps en què Traieu i buideu el contenidor. Premeu el botó OK un cop fet no es pot activar cap funció de cocció. Un missatge ("Please remove...") indica el final de l'operació. DESPRÉS DE BUIDAR el contenidor d'aigua, no hi hauria d'haver cap residu al sistema, de manera que l'aparell està ben descalcificat i preparat per al seu ús. NOTA: UN COP INICIAT, el procés de descalcificació s'ha d'acabar sempre. QUANTITAT DE DESCALCIFICADOR MESCLEU 1 litre d'aigua amb una ampolla sencera (250 ml) de descalcificador "Wpro active'clean". Si no disposeu del descalcificador "Wpro active'clean", feu servir només vinagre blanc. 22 Buidatge Esterilització Buidatge Descalcificació Buidatge de la caldera q 1. PREMEU EL BOTÓ OK. Preparació del buidatge de la caldera; Podeu realitzar un BUIDATGE MANUAL de la caldera per assegurar-vos que no quedi aigua residual durant un període determinat. premeu SI LA TEMPERATURA de la caldera és massa alta, el forn no iniciarà el procés de buidatge fins que la temperatura baixi dels 60°c. quan el forn s'hagi refredat prou, iniciarà el procés automàticament. per cancel·lar Espereu, si us plau Svuotamento caldaia Traieu i buideu el contenidor Premeu el botó OK un cop fet Esterilització Iogurt Esterilització Buidatge Per esterilitzar q e w 1. PREMEU EL BOTÓ OK. 2. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTAMENT per ajustar l'hora. 3. PREMEU EL BOTÓ D'INICI PER A L'ESTERILITZACIÓ de biberons i altres objectes, com ara pots de conserves. ASSEGUREU-VOS que els objectes que voleu esterilitzar siguin resistents a la calor i puguin suportar 100°C de temperatura. COL·LOQUEU LA SAFATA DE FORN I DE DEGOTEIG O LA GRAELLA DE FERRO AL NIVELL 1. Col·loqueu-hi els objectes a sobre, ben espaiats per permetre que el vapor arribi a tot arreu. TOTS ELS OBJECTES s'han de desmuntar tant com sigui possible per permetre que el vapor arribi a tots els racons. EIXUGUEU BÉ TOTES LES PECES abans de tornar-los a muntar. NOTA: ES NECESSITA UN TEMPS MÍNIM DE 20 MINUTS per obtenir uns bons resultats; aquest és el temps establert per defecte. No es pot escurçar aquest temps. EL TEMPS MÀXIM és d'1,5 hores. 23 Iogurt Conserves Iogurt Esterilització Per fer iogurt q e 40°C TEMPERATURA 1. PREMEU EL BOTÓ OK. 2. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTAMENT per ajustar l'hora. 3. PREMEU EL BOTÓ D'INICI w 03:00 TEMPS DE COCCIÓ Iogurt 10:20 HORA DE CONCLUSIÓ PER FER IOGURT. Si feu servir llet no pasteuritzada, cal que l'escalfeu fins a 90°C i el deixeu refredar per sota de 49°C (no deixeu que baixi de 32°C; la temperatura ideal és de 43°C). Altrament, el iogurt no quallarà. AFEGIU UNS 100 G de iogurt ja fet a temperatura ambient amb cultiu viu a 1 litre de llet sencera. (La llet i el iogurt haurien de tenir el mateix percentatge de contingut gras). COL·LOQUEU LA MESCLA en (6-7) potets individuals. Cobriu-los amb una tapa o amb film resistent a la calor. També es poden fer servir pots especials per a iogurt. COL·LOQUEU ELS POTETS dins del forn sobre la graella de ferro. AJUSTEU EL TEMPS a 5 hores. (La temperatura establerta de fàbrica és de 40°C). DEIXEU QUE EL IOGURT ES REFREDI i, a continuació, fiqueu-lo a la nevera durant unes quantes hores abans de servir. es mantindrà en bones condicions durant 1 o 2 setmanes. en podreu fer servir una mica (uns 100 g) com a base d'una nova remesa en els primers 5-7 dies. NOTA: És molt important que els estris i els pots estiguin molt nets quan feu el iogurt, per tal de no introduir cultius de bacteris per error. Us recomanem que feu servir la funció "ESTERILITZACIÓ" per esterilitzar els pots i la resta d'estris abans del seu ús. 24 Conserves Fermentació Conserves Iogurt Per fer conserves d'aliments 1. PREMEU EL BOTÓ OK. 2. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTAMENT per seleccionar l'ajustament que voleu canviar. 3. PREMEU EL BOTÓ OK per confirmar. 4. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTAMENT per canviar l'ajustament. 5. PREMEU EL BOTÓ OK per confirmar. (Repetiu els passos 2-5, si cal). 6. PREMEU EL BOTÓ D'INICI. qe t y wr 100°C TEMPERATURA 00:30 TEMPS DE COCCIÓ Conserves 10:48 HORA DE CONCLUSIÓ PER FER CONSERVES de fruites i verdures. COL·LOQUEU LA GRAELLA DE FERRO AL NIVELL 2 i la safata de degoteig a sota. Poseu els pots preparats a la graella. Si els pots són massa alts, els podeu col·locar directament sobre la base de la safata de degoteig al nivell 1. FEU SERVIR NOMÉS FRUITA i verdures de bona qualitat. els pots es poden netejar amb la funció d'esterilització. obriu la porta un cop transcorregut el temps de conservació, però deixeu que els pots romanguin al forn fins que estiguin a temperatura ambient. CONSERVES ALIMENT QUANTITAT TEMPS Pot d'1 litre 40-120 min VERDURES Pot de mig litre 25-105 min Pot d'1 litre 30-50 min FRUITA Pot de mig litre 15-35 min SUGGERIMENTS PRECUINEU LES VERDURES i ompliu els pots tal com s'indica per a les fruites. Aboqueu-hi salmorra. LA FRUITA MADURA no cal precuinar-la. La fruita verda, sí. OMPLIU ELS POTS deixant uns 2 cm de marge amb l'extrem superior. Aboqueu xarop sobre la fruita. 25 Al buit wryos q Reescalfar Al buit Funcions especials Per cuinar al buit 1. GIREU EL BOTÓ MULTIFUNCIÓ f etuad Reescalfar 2. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTAMENT fins que es mostri "Sous vide". 3. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTAMENT per escollir una de les funcions al buit. 4. PREMEU EL BOTÓ OK per confirmar. Cuinar Vegeu les instruccions per a més informació Crema salada 5. GIREU EL BOTÓ D’AJUSTAMENT per seleccionar el tipus d'aliment. Tros sencer de carn Talls de carn Vegeu els consells de les instruccions 6. PREMEU EL BOTÓ OK per confirmar. 7. SEGUIU les instruccions de la pantalla sobre el contenidor d’aigua i la resta d'accessoris. 8. GIREU EL BOTÓ D’AJUSTAMENT per seleccionar l'ajustament que voleu canviar. 9. PREMEU EL BOTÓ OK per confirmar. 10. GIREU EL BOTÓ D’AJUSTAMENT per canviar l'ajustament. 11. PREMEU EL BOTÓ OK per confirmar. (Repetiu els passos 9-12, si cal). Assegureu-vos que el contenidor d’aigua sigui ple d’aigua corrent. 01:20 TEMPS DE COCCIÓ 11:55 Tros sencer de carn HORA DE CONCLUSIÓ 12. PREMEU EL BOTÓ D'INICI COL·LOQUEU SEMPRE EL MENJAR A LA GRAELLA DE FERRO perquè l’aire circuli convenientment al seu voltant. 26 Reescalfar FEU SERVIR AQUESTA FUNCIÓ per cuinar plats inclosos a la taula inferior. ALIMENT TEMPS DE COCCIÓ CONGELAT 01 MIN - 4 HORES REFRIGERAT 01 MIN - 4 HORES ACCESSORIS GRAELLA DE FERRO al nivell 3 Cuinar FEU SERVIR AQUESTA FUNCIÓ per cuinar plats inclosos a la taula inferior. ALIMENT TEMPS DE COCCIÓ TROS SENCER DE CARN 1 H 20 MIN – 4 HORES TALLS DE CARN 45 MIN – 4 HORES AVIRAM 45 MIN – 4 HORES PEIX 40 MIN – 4 HORES MOL·LUSCOS 30 MIN – 4 HORES MARISC 28 MIN – 4 HORES VERDURES 35 MIN – 4 HORES FRUITA 25 MIN – 4 HORES CREMA DOLÇA 35 MIN – 4 HORES CREMA SALADA 30 MIN – 4 HORES ACCESSORIS GRAELLA DE FERRO al nivell 3 27 Descongelació amb vapor Descongelació amb vapor y wr et q 1. GIREU EL BOTÓ MULTIFUNCIÓ fins que es mostri Steam defrost. 2. GIREU EL BOTÓ D’AJUSTAMENT per seleccionar l'ajustament que voleu canviar. 3. PREMEU EL BOTÓ OK per confirmar. 4. GIREU EL BOTÓ D’AJUSTAMENT per canviar l'ajustament. 5. PREMEU EL BOTÓ OK per confirmar. (Repetiu els passos 2-4, si cal). 6. PREMEU EL BOTÓ D’INICI. 60°C TEMPERATURA 00:05 TEMPS DE COCCIÓ 14:31 Descongelació amb vapor HORA DE CONCLUSIÓ FEU SERVIR AQUESTA FUNCIÓ per descongelar carn, aviram, peix, verdures, pa i fruita. A L'HORA DE DESCONGELAR, és millor desglaçar lleugerament el menjar i deixar que el procés acabi dins del forn durant una estona. ESPERAR UNA ESTONA DESPRÉS DE DESCONGELAR SEMPRE MILLORA el resultat, perquè d'aquesta manera la temperatura es reparteix uniformement per tot el menjar. COL·LOQUEU EL PA sense treure-li l’embolcall per evitar que quedi xop. COL·LOQUEU ALIMENTS COM ARA LA CARN I EL PEIX sense cap mena d'embolcall a la safata vaporadora al nivell 3. Col·loqueu la safata de degoteig al nivell 1 per recollir l'aigua de descongelació. A MEITAT DEL PROCÉS DE DESCONGELACIÓ, GIREU EL MENJAR I RECOL·LOQUEU I SEPAREU LES PECES QUE JA S’HAGIN DESGLAÇAT. PES TEMPS DE DESCONGELACIÓ 500 g 25-30 Min SALSITXES 450 g 10-15 Min 10-15 Min SENCER 1000 g 60-70 Min 40-50 Min 25-30 Min 20-25 Min 30-35 Min 25-30 Min ALIMENT TRINXADA CARN AVIRAM TALLS FILETS CUIXES PEIX VERDURES PA FRUITA 500 g TEMPS D’ESPERA 30-35 Min 20-25 Min SENCER 600 g 30-40 Min 25-30 Min FILETS 300 g 10-15 Min 10-15 Min BLOC 400 g 20-25 Min 20-25 Min BLOC 300 g 25-30 Min 20-25 Min PECES PETITES 400 g 10-15 Min 5-10 Min BARRA 500 g 15-20 Min 25-30 Min 8-12 Min 5-10 Min LLESQUES PANETS 250 g 10-12 Min 5-10 Min PASTÍS 400 g 8-10 Min 15-20 Min BARREJADA 400 g 10-15 Min 5-10 Min BAIES 250 g 5-8 Min 3-5 Min 28 TEMPERATURA 60° C Reescalfar Reescalfar et q 100°C 1. GIREU EL BOTÓ MULTIFUNCIÓ fins que es mostri Reheating. TEMPERATURA 2. GIREU EL BOTÓ D’AJUSTAMENT per seleccionar l'ajustament que voleu canviar. 3. PREMEU EL BOTÓ OK per confirmar. 4. GIREU EL BOTÓ D’AJUSTAMENT per canviar l'ajustament. 5. PREMEU EL BOTÓ OK per confirmar. (Repetiu els passos 2-4, si cal). 6. PREMEU EL BOTÓ D’INICI. y wr 00:05 TEMPS DE COCCIÓ Reescalfar 14:07 HORA DE CONCLUSIÓ FEU SERVIR AQUESTA FUNCIÓ per reescalfar 1 o 2 racions d'un plat a temperatura ambient o acabat de treure de la nevera. QUAN GUARDEU un plat a la nevera o quan emplateu el menjar per escalfar-lo, poseu el que sigui més gruixut i dens cap a l'exterior del plat i el que sigui més fi o menys dens al mig. UNS MINUTS D'ESPERA SEMPRE MILLOREN el resultat. COBRIU SEMPRE EL MENJAR quan feu servir aquesta funció. PLATS DE NEVERA RACIONS TEMPS DE REESCALFAMENT PLAT PLA 18-25 Min SOPA 20-25 Min VERDURES 20-25 Min ARRÒS I PASTA 1-2 15-20 Min TROSSOS DE PATATA 20-25 Min TALLS DE CARN 15-20 Min CARN EN SALSA 25-30 Min PEIX (FILETS) 10-15 Min TEMPERATURA SUGGERIMENTS 100° C 29 COL·LOQUEU EL MENJAR COBERT amb una tapa o amb pel·lícula resistent a la calor, a la safata vaporadora, al nivell 3. COL·LOQUEU LA SAFATA DE DEGOTEIG a sota per recollir l’aigua. Manual PER FER ÚS D'UNA FUNCIÓ MANUAL seguiu aquestes instruccions. Manual et q 1. 2. 3. 4. y wr GIREU EL BOTÓ MULTIFUNCIÓ fins que es mostri Manual. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTOS per seleccionar l'ajust a editar. PREMEU EL BOTÓ OK / SELECCIÓ per confirmar. per confirmar. FEU ÚS DELS BOTONS AMUNT / AVALL per escollir una de les funcions manuals. seguiu les instruccions del capítol de funcions adjunt. FUNCIONS MANUALS FUNCIÓ SUGGERIMENT D'ÚS: VAPOR PER CUINAR amb vapor VENTILACIÓ FORÇADA + VAPOR PER CUINAR aviram, rostits, carn i peix al forn VENTILACIÓ FORÇADA Per cuinar pastes i pastissos 30 Vapor ALIMENT REMOLATXA TEMP. °C PETITA 30-35 Min A RODANXES ACCESSORIS SUGGERIMENTS 50-60 Min COL LLOMBARDA STEAM TRAY on level 3 Safata vapor al nivell 1 100 °C COL MONGETA BLANCA TEMPS 25-30 Min EN 75-90 Min REMULL SAFATA DEGOTEIG al nivell 3 AFEGIU-HI DUES el seu volum en aigua VEGADES 60-90 Min TERRINA DE PEIX 75-80 °C 72 °C OUS AL PLAT GNOCCHI 90 °C 20-25 Min 90-100 °C 10-15 Min COL·LOQUEU SEMPRE els aliments sense embalatge / protecció si no s'indica el contrari. COBRIU AMB TAPA o amb embolcall SAFATA VAPOR al nivell 3 plàstic resistent a la calor SAFATA DEGOTEIG al nivell 3 SAFATA VAPOR al nivell 3 Safata vapor al nivell 1 TEMPS DE COCCIÓ es basen en un forn a la temperatura de l'habitació. 32 Ventilació forçada + Vapor 180°C DE TEMPERATURA 00:20 DE TEMPS DE COCCIÓ NIVELL Ventilació forçada + Vapor 16:03 DE VAPOR alt HORA FI DE LA COCCIÓ yi o tu DECIDIU si cuineu amb sonda tèrmica o sense i seguiu les instruccions de més a baix. SI NO ES FA ÚS DE LA SONDA: OBRIU LA PORTA, fiqueu-hi els aliments. 5. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTOS per escollir quin ajust voleu canviar. 6. PREMEU EL BOTÓ OK / SELECCIÓ per confirmar. 7. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTOS per canviar l'ajust. 8. PREMEU EL BOTÓ OK / SELECCIÓ per confirmar. (Repetiu el pas 7 - 10 si és necessari). 9. PREMEU EL BOTÓ D'INICI. 180°C DE TEMPERATURA NIVELL DE VAPOR alt 00:20 DE TEMPS DE COCCIÓ Ventilació forçada + Vapor 16:03 HORA FI DE LA COCCIÓ SI ES FA ÚS DE LA SONDA: OBRIU LA PORTA, fiqueu-hi els aliments (amb la sonda correctament inserida als aliments) i connecteu la sonda a la paret del forn. 30°C 5. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTOS per escollir quin ajust voleu canviar. 180°C DE TEMPERATURA SONDA TÈRMICA 6. PREMEU EL BOTÓ OK / SELECCIÓ per confirmar. 7. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTOS per canviar l'ajust. NIVELL Ventilació forçada + Vapor 16:03 8. PREMEU EL BOTÓ OK / SELECCIÓ per confirmar. DE VAPOR alt HORA FI DE LA COCCIÓ (Repetiu el pas 7 - 10 si és necessari). 9. PREMEU EL BOTÓ D'INICI. FEU SERVIR AQUESTA FUNCIÓ PER preparar rostits, aviram i patates al caliu, menjars congelats preparats, pastissos esponjosos, pastes, peix i púdings. ALIMENT NIVELL DE VAPOR TEMP. °C TEMPS COSTELLES BAIX 160-170 °C 80-90 Min PIT DE GALL DINDI, DESOSSAT 1-1½ kg MITJÀ GRATINAT DE PEIX BAIX 190-200 °C 15-25 Min GRATINAT DE VERDURES MITJÀ-ALT 200-210 °C 20-30 Min PA CORRENT BAIX-MITJÀ 180-190 °C 35-40 Min 50-60 Min ACCESSORIS GRAELLA al nivell 2 SAFATA DE DEGOTEIG AL NIVELL 1 200-210 °C GRAELLA al nivell 2 33 COMENCEU amb el costat de l'os a dalt i gireu al cap de 30 minuts LA TEMPERATURA DEL CENTRE ha d'arribar als 72°C 72 °C TEMPS DE COCCIÓ es basen en un forn escalfat prèviament. SUGGERIMENTS SAFATA FORN al nivell 2 Ventilació forçada 100°C DE TEMPERATURA No ESCALFAT PRÈVIAMENT 00:10 DE TEMPS DE COCCIÓ Ventilació forçada 16:11 HORA FI DE LA COCCIÓ yi o tu DECIDIU si cuineu amb sonda tèrmica o sense i seguiu les instruccions de més a baix. SI NO ES FA ÚS DE LA SONDA: OBRIU LA PORTA, fiqueu-hi els aliments. 5. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTOS per escollir quin ajust voleu canviar. 6. PREMEU EL BOTÓ OK / SELECCIÓ per confirmar. 7. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTOS per canviar l'ajust. 8. PREMEU EL BOTÓ OK / SELECCIÓ per confirmar. (Repetiu el pas 7 - 10 si és necessari). 9. PREMEU EL BOTÓ D'INICI. 100°C DE TEMPERATURA No ESCALFAT PRÈVIAMENT 00:10 DE TEMPS DE COCCIÓ Ventilació forçada 16:11 HORA FI DE LA COCCIÓ SI ES FA ÚS DE LA SONDA: OBRIU LA PORTA, fiqueu-hi els aliments (amb la sonda correctament inserida als aliments) i connecteu la sonda a la paret del forn. 30°C 5. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTOS per escollir quin ajust voleu canviar. 100°C DE TEMPERATURA SONDA TÈRMICA 6. PREMEU EL BOTÓ OK / SELECCIÓ per confirmar. 7. GIREU EL BOTÓ D'AJUSTOS per canviar l'ajust. Ventilació forçada 16:03 8. PREMEU EL BOTÓ OK / SELECCIÓ per confirmar. HORA FI DE LA COCCIÓ (Repetiu el pas 7 - 10 si és necessari). 9. PREMEU EL BOTÓ D'INICI. FEU SERVIR AQUESTA FUNCIÓ per cuinar merengues, pastes, pastissos esponjosos, suflés, aviram i carns rostides FEU SERVIR SEMPRE LA GRAELLA per posar els aliments i així permetre que l'aire circuli al voltant seu. FEU SERVIR LA SAFATA DE DEGOTEIG quan prepareu peces petites com les galetes o els panets. 34 Ventilació forçada ALIMENT TEMP. °C TEMPS 230 °C 7-8 Min "COOKIES" 165-175 °C 12-15 Min PETIT CHOUX 190-200 °C 25-30 Min PASTA SUÏSSA PASTÍS DE BESCUIT ACCESSORIS SUGGERIMENTS SAFATA FORN al nivell 2 ASSEGUREU-VOS que el forn és sec. 160 °C 35-40 Min GRAELLA al nivell 2 QUICHE 180-190 °C PASTA FULLADA ALETES DE POLLASTRE CONGELADES (PER TORNAR A ESCALFAR) 15-20 Min 190-200 °C SAFATA FORN al nivell 2 COBRIU la safata amb paper de forn. 15-18 Min 50-60 Min POLLASTRE SENCER (ROSTIT) 200 °C 85 °C GRAELLA al nivell 2 Safata de degoteig al nivell 1 40-60 Min ROSBIF CONDIMENTEU i col·loqueu amb el pit amunt. Assegureu-vos que la carn és ben feta punxant amb una forquilla a les parts més gruixudes. El suc de la carn no ha de tenir color. Condimenteu el rostit i inseriu la sonda tèrmica si ho desitgeu. Col·loqueu el rostitt a la graella. 145-150 °C 55 °C ELS TEMPS DE COCCIÓ es basen en un forn escalfat prèviament 35 Manteniment & neteja GENERAL APTES PER AL RENTAVAIXELLES LA NETEJA ÉS L'ÚNIC MANTENIMENT que normalment es requereix. GRAELLA SI EL FORN NO ES MANTÉ en bones condicions de neteja s'afavorirà un deteriorament de la superfície que podria afectar negativament en la vida útil de l'aparell i podria donar lloc a una situació de risc. SAFATA DE FORN & NO FEU ÚS DE NETEJADORS DE METALL, PRODUCTES DE NETEJA ABRASIUS, esponges metàl·liques, teixits aspres, etc., perquè poden fer malbé la placa de comandament, així com les superfícies interiors i exteriors del forn. Feu servir una esponja amb un detergent suau o un paper de cuina amb un esprai netejador de vidres. Apliqueu l'esprai netejador de vidres a un paper de cuina. NO APLIQUEU L'ESPRAI directament al forn. DE DEGOTEIG SAFATA DE VAPOR A INTERVALS REGULARS, especialment si s'han produït vessaments, traieu els prestatges, el suport del prestatge i passeu-hi un drap per netejar el forn. No oblideu la cavitat superior del compartiment (sovint queda oblidada). TRAIEU, BUIDEU I ASSEQUEU el contenidor d'aigua després de cada ús. SUPORTS DE PRETATGE LES SALS SÓN ABRASIVES i si es dipositen a l'espai de cocció es pot desenvolupar l'oxidació a llocs concrets. Les salses àcides com el quètchup, la mostassa o els menjars salats, com per exemple la carn en salaó, contenen clorur i àcids. Això afecta les superfícies d'acer. És una bona idea netejar la superfície de la cavitat del forn, un cop refredada, després de cada ús. FEU ÚS DE LA FUNCIÓ DE NETEJA A VAPOR regularment per tal de facilitar la neteja. FEU SERVIR UN DETERGENT SUAU, aigua i un drap per netejar les superfícies interiors, la part frontal i posterior de la porta i l'obertura de la porta. NO DEIXEU QUE EL GREIX o les partícules de menjar s'acumulin al voltant de la porta i de l'aïllament de la porta. Si no es manté net l’aïllament es poden produir danys en les peces frontals o adjacents, degut al mal tancament de la porta quan l’aparell funciona. 37 Manteniment & neteja SUBSTITUCIÓ DE LA BOMBETA DEL LLUM DEL FORN PER TREURE ELS SUPORTS DE PRESTATGE TIBEU / FEU LLISCAR EL ATENCIÓ SUPORT DE PRESTATGE cap endavant per desprendre'l. Netegeu els suports de prestatge i les parets de la cavitat . PERILL DE XOC ELÈCTRIC ABANS DE CANVIAR LA BOMBETA, COMPROVEU EL SEGÜENT: - L’aparell és apagat. - El cable de l’aparell és desconnectat. - Els fusibles s’han tret de la caixa o s’han desconnectat. - Col·loqueu un drap a la part inferior de la cavitat per protegir la bombeta & el seu cobertor de vidre. TORNEU A COL·LOCARLOS fent-los lliscar sobre els ganxos de la paret del forn. NO APTES PER AL RENTAVAIXELLES 1. GIREU LA TAPA DE VIDRE en direcció contrària a les manetes del rellotge per desenroscar. TUB DE L'AIGUA TRAIEU EL TUB DE L'AIGUA del contenidor d'aigua per netejar-lo còmodament. Penseu que el tub no és apte per al rentavaixelles. CONTENIDOR D'AIGUA EL CONTENIDOR D'AIGUA no és apte per al rentavaixelles. Feu servir una esponja amb un detergent suau. JUNTES & ANELLES AQUESTS ARTICLES lque pertanyen al grup del llum del forn no són aptes per al rentavaixelles. 2. TRAIEU les juntes i l'anella metàl·lica i netegeu el tap de vidre. 3. SUBSTITUÏU la bombeta vella per una d’halògena de 10 W, 12 V, G4, resistent a la calor (forn). 4. TORNEU A COL·LOCAR L’ANELLA i les juntes al tap de vidre. 5. TORNEU A COL·LOCAR EL GRUP DEL LLUM roscant en la direcció de les agulles del rellotge. LA SONDA D'ALIMENTS no és apta per al rentavaixelles. La sonda s'ha de netejar amb aigua i sabó. NO SUBMERGIU MAI la sonda a l'aigua quan la renteu. Simplement, netegeu-la amb un drap humit i net o amb paper de cuina després del seu ús. NO FEU SERVIR ESPONGES METÀL·LIQUES. això ratllaria la superfície. 38 Dades per als tests de rendiment D'ACORD AMB IEC 60350. LA INTERNATIONAL ELECTROTECHNICAL COMMISSION ha desenvolupat una norma per a les proves comparades del comportament de diferents forns a l'hora d'escalfar. per a aquest forn recomanem el següent: Prova Temps aprox. Temperatura Preescalfament del forn Accessoris 8.4.1 30 - 35 min 150 °C NO SAFATA DE FORN I DE DEGOTEIG 8.4.2 18 - 20 min 170 °C SÍ SAFATA DE FORN I DE DEGOTEIG 8.5.1 33 - 35 min 160 °C NO GRAELLA DE FERRO 8.5.2 65 - 70 min 160-170 °C SÍ GRAELLA DE FERRO Especificacions tècniques VOLTATGE DEL SUBMINISTRAMENT ELÈCTRIC 230 V/50 HZ POTÈNCIA D'ENTRADA NOMINAL 1450 W FUSIBLE 10 A VENTILACIÓ FORÇADA 1400 W DIMENSIONS EXTERNES (AXAXP) 455 x 595 x 517 DIMENSIONS INTERNES (AXAXP) 236 x 372 x 360 39 Introducció al “Chef Touch” EL MÈTODE El sistema "Chef Touch" està pensat per als aliments sotmesos a un envasat al buit preliminar. Per aconseguir aquest envasat, es fan servir unes bosses específiques, fetes d'un plàstic resistent a certs tractaments de calor. Un cop cuinats, els aliments es poden consumir immediatament o es poden sotmetre a un refredament sobtat abans de ser emmagatzemats a temperatura de nevera o de congelador. Els aliments se serveixen després de retirar l'envàs utilitzat durant la cocció; si se sotmeten a un procés d'emmagatzematge (a la nevera o al congelador), es poden escalfar posteriorment fins arribar a la temperatura de servei. Els productes cuinats amb Chef Touch tenen millors qualitats organolèptiques i nutricionals que els cuinats usant mètodes tradicionals. De fet, gràcies a aquest mètode, la pèrdua d'elements nutricionals, de sucs i d’aromes volàtils es redueix en gran mesura. L’envasat al buit permet que el menjar es cuini sense contacte directe amb l'aire o amb el vapor de l'entorn, fet que redueix o elimina completament: • L’evaporació de substàncies volàtils aromàtiques • La pèrdua d’humitat durant la cocció, que desaprofita elements nutricionals • La formació de components oxidats A la natura hi ha altres espècies de microorganismes anomenats “patògens" que són perjudicials per a la salut humana. Aquests microorganismes també poden ser presents al menjar que consumim i poden entrar en contacte amb menjar de l'entorn, amb la contaminació procedent dels éssers humans o dels mateixos gèneres en cru. L’envasat al buit, factor clau de Chef Touch, redueix el nivell d'oxigen en contacte amb els aliments i, per tant, inhibeix el desenvolupament de diverses formes microbianes; al mateix temps, crea l’entorn ideal per al creixement d’altres microorganismes anomenats “anaeròbics”, que són capaços de viure i de proliferar sense oxigen. Aquestes espècies també són patògenes i, per tant, perjudicials per a la salut humana. Entre els patògens anaeròbics més coneguts hi ha el Clostridium Botulinum, capaç de viure sense oxigen i de produir una toxina molt tòxica si el producte no es conserva adequadament (períodes de conservació i temperatures diferents als suggerits). L’envasat al buit no elimina completament els microorganismes i, per tant, no es pot considerar per si sol un mètode de conservació a temperatura ambient. Per tant, si volem cuinar amb Chef Touch, al que respectem procediments higiènics i que seguim les instruccions que es mostren al llibret d'instruccions i que es refereixen als aspectes següents: • Ús de materials i d’ingredients frescos i crus; • Feu servir la cambra de buit KitchenAid i els packs de cocció específics; • Conformitat amb els temps de cocció mínims que indica el forn de vapor KitchenAid i les taules de les instruccions d'ús; • Consum immediat del menjar o reducció sobtada de la temperatura mitjançant l'abatedor de temperatura KitchenAid • Conformitat amb els temps de conservació i les temperatures que indiquen les instruccions d'ús. Chef Touch és convenient per a diverses menes de preparats alimentaris, especialment per realçar diversos plats de carn, peix i verdura. EL MENJAR I ELS MICROORGANISMES Normalment, el menjar conté diverses menes de microorganismes. Alguns poden considerar-se “útils” perquè per ells mateixos contribueixen a la preparació d’aliments i no representen cap risc per als consumidors o per a la conservació del producte. Els productes de xarcuteria, els formatges i el vi, per exemple, deuen la seva identitat sobretot a l’acció de bacteris que milloren i transformen "l'estructura" en les successives etapes "d'envelliment". 40 Com aplicar el mètode “Chef Touch” El diagrama inferior resumeix les tres modalitats d'ús de Chef Touch aplicables: • Cambra de buit KitchenAid, • Abatedor de temperatura KitchenAid, • Forn de vapor KitchenAid. El "Chef Touch" disposa de diferents menes d'ús, en línia amb els hàbits dels consumidors. A) Consum immediat Se suggereix per a qualsevol preparació "Chef Touch" i representa la millor manera d’aprofitar aquest mètode de cocció. Implica preparar la bossa, cuinar i consumir, sense posterior conservació del menjar. És ideal quan es fa servir el "Chef Touch" per preparar un àpat per al mateix dia. ALIMENT PREPARACIÓ BUIT COCCIÓ CONSUM B) Conservació a curt termini (màxim 48 hores) Se suggereix per als aliments que s’han de consumir després de refredar-los o per escalfar plats preparats el dia anterior. L'abatedor de temperatura abaixa ràpidament la temperatura del menjar. Implica preparar la bossa, cuinar, aplicar el refredament de xoc a temperatura de nevera i conservar a la nevera (+4°C) durant un màxim de 48 hores abans de consumir. ALIMENT PREPARACIÓ BUIT COCCIÓ REFRIGERACIÓ CONSERVACIÓ A LA NEVERA REESCALFAT CONSUM C) Conservació prolongada Se suggereix per a les persones que els agrada cuinar amb antelació per menjar els plats escalfats un temps després. Aquest mètode es pot fer servir amb tots els aliments suggerits per al "Chef Touch". Implica preparar la bossa, cuinar, aplicar el refredament de xoc a temperatura de congelador i conservar al congelador (-18°C). ALIMENT PREPARACIÓ BUIT REFREDAMENT DE XOC COCCIÓ CONSERVACIÓ A LA NEVERA REESCALFAT CONSUM Materials i ingredients frescos Per garantir l’obtenció de la màxima qualitat, seguiu sempre les instruccions següents: • Escolliu només productes d'alta qualitat • Escolliu sempre productes frescos, que no s’hagin congelat ni ultracongelat prèviament; altrament, la qualitat final del producte minvaria. PREPARACIÓ DEL PRODUCTE: Durant la preparació dels plats, compliu sempre amb les normes bàsiques d'higiene alimentària: • Renteu-vos sempre les mans abans de manipular menjar i repetiu l'operació durant la preparació. • Assegureu-vos que totes les superfícies de la cuina i tots els estris i recipients s'hagin netejat i desinfectat amb cura. • Manteniu els insectes i els animals de companyia lluny del menjar i de la cuina. • Renteu sempre totes les verdures abans de cuinar-les. • Us recomanem que feu servir sempre superfícies i/o equipaments nets per a la preparació de productes de diferents menes i rentar-los i desinfectar-los entre un ús i l'altre (per exemple, no feu servir la mateixa fusta per tallar la carn i la verdura). • Recomanem treballar sempre ràpidament el menjar i no deixar-lo a temperatura ambient gaire estona durant la preparació. 41 Les bosses per cuinar Per fer servir el "Chef Touch", cal utilitzar les bosses vermelles KitchenAid. Abans de començar a emplenar les bosses, és millor indicar-hi la data de preparació i el tipus de producte amb tinta indeleble. Preparació de les bosses UTILITZACIÓ DE LES BOSSES AL BUIT KITCHENAID 1. Obriu el calaix del tot (sentireu un “clic”). 2. Engegueu la màquina fent servir l'interruptor blau de la part frontal dreta. 3. Escolliu la mida de bossa KitchenAid que millor s’adapti a les dimensions dels aliments (15x25 o 20x20). 4. Obriu la tapa i assegureu-vos que la cambra de buit estigui seca. Quan poseu els aliments a la bossa, mireu de no embrutar-la ni mullar la la zona d'obertura, ja que això podria impedir el segellat. 5. Col·loqueu la graella de suport al compartiment de la màquina, amb la bossa al centre de la graella, tal com mostra la figura; si cal, inclineu una mica la graella per evitar qualsevol vessament de menjar durant el cicle del buit. Per a aliments grossos, pot ser necessari treure la graella i així guanyar espai addicional dins la cambra de buit. 6. Alineeu la línia discontínua de la bossa amb la barra segelladora. Assegureu-vos que els extrems quedin sobre la barra sense plecs ni arrugues. 7. Tanqueu la tapa i manteniu-la abaixada mentre seleccioneu el cicle de bossa desitjat. Manteniu la tapa abaixada durant uns moments. D’aquesta manera, la tapa romandrà tancada i ferma per al segellat durant el cicle complet. Un segellat perfecte és essencial per mantenir les condicions de buit a la bossa. Comproveu que no hi hagi cap senyal de cremada. Comproveu també que el segellat de la bossa KitchenAid quedi per sobre o paral·lel a la línia discontínua. Finalment, comproveu que el segellat sigui eficient: un cop segellada, la bossa no s'ha de poder obrir. Si no és aquest el cas, transferiu el menjar a una altra bossa i repetiu el procés d'envasament al buit. IMPORTANT Per a una administració òptima de les bosses i del menjar que contenen, escriviu la data d'envasament i el contingut a l’espai reservat sobre del segellat. IMPORTANT Si el problema persisteix després de repetir el procés d’envasat al buit, contacteu amb el servei postvenda. 42 Indicacions de funcionament de la màquina CONNEXIÓ (obriu el calaix fins que estigui en posició de funcionament) Tireu del calaix cap enfora fins al final, de manera que la tapa de vidre es pugui obrir completament. Engegueu la màquina fent servir l'interruptor blau de la part frontal dreta. Els llums del tauler de control s'encenen i un breu senyal acústic indica que la màquina s'ha engegat. En aquest moment, la màquina realitza un cicle d'ajustament que dura aproximadament 2 segons; no premeu cap botó fins que no s'hagi completat l'ajustament. CICLE DE BUIT PER A BOSSES Al començament de cada cicle se sent un breu senyal acústic. El cicle s’inicia automàticament com segueix: • La fase d'extracció d'aire s'indica amb el parpelleig del botó de funcions. Aquesta fase dura aproximadament 2 minuts i 30 segons. • La fase de segellat en calent s'indica amb el llum del botó de funcions permanentment encès. Aquesta fase dura uns 9 segons. Després d'això ve una fase de refredament que dura uns 5 segons. • Durant la posterior fase d'evacuació, tots els indicadors tornen al seu estat inicial. La vàlvula d’evacuació roman oberta durant 20 segons. Durant aquest temps no es pot seleccionar cap funció. • Un cop descomprimida la cambra de buit, es pot obrir la tapa i treure la bossa segellada. • Al final del cicle, la màquina emet un breu senyal acústic per indicar que està preparada per iniciar un altre cicle. • La durada total del cicle és de 3 minuts (per tornar a obrir la tapa de vidre) IMPORTANT El cicle es pot aturar abans de temps prement el botó . En aquest cas, la màquina no seguirà amb el segellat i la cambra es descomprimirà. Espereu aproximadament 20 segons que el senyal acústic soni abans d'iniciar un altre cicle. CICLE DE BUIT PER A CONTENIDORS KITCHENAID Al començament de cada cicle, se sent un breu senyal acústic. El cicle s’inicia automàticament com segueix: • La fase de buit s'indica amb el parpelleig del llum del botó de funcions. Aquesta fase dura aproximadament 45 segons. • Durant la posterior fase d'evacuació, tots els indicadors tornen al seu estat inicial. La vàlvula d’evacuació roman oberta durant 20 segons. Durant aquest temps no es pot seleccionar cap funció. • Un cop descomprimida la cambra de buit, es pot obrir la tapa i treure el contenidor de buit. • Al final del cicle, la màquina emet un breu senyal acústic per indicar que està preparada per iniciar un altre cicle. La cambra queda descomprimida, de manera que el contenidor es pot retirar. • La durada total del cicle és d’1 minut (per tornar a obrir la tapa de vidre). IMPORTANT El cicle es pot aturar abans de temps prement el botó . La cambra es descomprimeix i la tapa de vidre s'aixecarà. Espereu aproximadament 20 segons que el senyal acústic soni abans d'iniciar un altre cicle. Per garantir la millor qualitat organolèptica del producte i per prevenir el vessament de líquids durant la cocció, us recomanem que no realitzeu el procés de cocció al buit en paquets que no hagin passat abans pel procés d’envasat al buit. Per prevenir la reproducció de microorganismes perillosos, el producte envasat al buit s'ha de sotmetre de seguida a la cocció (procediment d'ús A) o a un refredament de xoc (procediments d’ús B i C). No guardeu productes envasats al buit a temperatura ambient. 43 Max 48h + 4°C Max 48h Max 48h + 4°C + 4°C Max 48h Max 48h + 4°C Max 48h Max 48h + 4°C Max 48h Max 48h + 4°C + 4°C Un cop cuinat, el producte s’ha de menjar o sotmetre a un procés de refredament de xoc. Al final de la cocció, aneu amb compte a l’hora de treure el paquet del forn, ja que pot estar molt calent. Us recomanem que feu servir guants o agafadors adients per manipular les bosses. + 4°C Max 48h + 4°C Per cuinar fent servir el "Chef Touch", seguiu les indicacions que mostra la il·lustració. • Obriu la porta i col·loqueu la graella al nivell 2. • Col·loqueu els paquets com indica la il·lustració (1, 2, 3, 4). • Tanqueu la porta • Seleccioneu el menú al buit • Escolliu el programa de cocció (vegeu les il·lustracions de la pantalla). • Escolliu la categoria de referència. • Fixeu el temps de cocció segons les indicacions de les taules adjuntes. • Inicieu la cocció. • Després de la cocció (se sent un senyal acústic), traieu el producte del forn. Un senyal acústic indicarà qualsevol obertura de la porta abans d’arribar al temps mínim de cocció establert i la pantalla mostrarà aquest missatge: “La cocció no ha acabat, tanqueu la porta” El missatge es mostrarà en pantalla cada cop que el cicle mínim de cocció no s'hagi completat. Us suggerim que no consumiu cap aliment que no hagi completat un tractament mínim de cocció, ja que pot ser que no s'hagin eliminat adequadament tots els bacteris. Us recomanem que comproveu sempre el grau de cocció del menjar abans de consumir-lo. Un senyal acústic indica el final de la cocció. La pantalla mostrarà el missatge “Cocció completa, consumiu el producte o refredeu-lo en xoc i conserveu-lo". Podeu canviar la pàgina de la pantalla prement el botó "Ok". + 4°C Com cuinar en un forn de vapor TRENCAMENT DE L'ENVÀS Si, al final de la cocció, la bossa està oberta, procediu de la manera següent: • Traieu la bossa del forn. • Pot ser que la bossa cremi i desprengui líquids. • Retireu el menjar de la bossa Si el cicle de cocció ha acabat, el menjar es pot consumir, però no es garanteix la seva qualitat organolèptica. Si el cicle de cocció no ha acabat, però està per sobre del temps mínim establert, us suggerim que traieu el menjar de la bossa i que acabeu de cuinar-lo de la manera tradicional (vegeu més amunt). APAGADA Si, durant la cocció al buit, la pantalla mostra un rellotge intermitent, vol dir que durant el procés s’ha produït una apagada. Si és aquest el cas, us suggerim que traieu el menjar de la bossa i que acabeu de cuinar-lo de la manera tradicional (vegeu més amunt). 44 Com utilitzar l'abatedor de temperatura Recordeu que només podeu fer servir el producte de la marca KitchenAid. Us suggerim que assequeu la superfície del menjar amb paper o amb un drap de cuina abans de col·locar-lo a l'abatedor de temperatura. Aquesta solució és recomanable per limitar la formació de condensació durant el cicle de refredament i per prevenir que es Nivell mig formi gel a les parets de l'abatedor de temperatura, ja que perdria eficàcia. Per fer servir l'abatedor de temperatura amb els paquets, seguiu les instruccions del dibuix: 1. Obriu la porta i col·loqueu la graella al nivell mig. 2. Col·loqueu els paquets com indica la il·lustració (1, 2, 3, 4) 3. Escolliu entre els cicles següents: • Refredament ràpid, procediment de fixació de temps • Congelació ràpida, procediment de fixació de temps Escolliu un període de 2 hores per al cicle de refredament ràpid i de 4 hores per al cicle de congelació ràpida. 4. Assegureu-vos que la porta de l'aparell estigui ben tancada; premeu el botó START/STOP per iniciar el cicle desitjat. 5. L'aparell indicarà el final del cicle amb un senyal acústic i símbols intermitents a la pantalla. 6. Traieu els aliments de la cambra i procediu a emmagatzemar-los. 7. Torneu a tancar la porta de l’aparell i premeu el botó START/STOP. El tauler de control s’apagarà automàticament al cap de 3 minuts i la porta frontal es tancarà. Al final del procés de refredament, si el paquet està calent o tebi, cal suposar que s’ha escollit un cicle incorrecte. En aquest cas, seguiu aquestes instruccions: Encara que estigui cuinat, llenceu el producte sense consumir-lo, ja que les característiques microbiològiques del menjar que conté el paquet podrien no ser adequades. Si l'error és atribuïble a factors diferents a un error a l'hora d'escollir el cicle, contacteu amb el servei postvenda. APAGADA En cas d’apagada no es mostra cap missatge a la pantalla. Si es produeix una apagada, us recomanem que llenceu el menjar. Indicacions relatives a l’emmagatzematge d'envasos a la nevera/congelador Guardeu sempre amb cura les bosses que contenen menjar per tal de no fer malbé la seva superfície quan estan guardades. Els paquets s’han de guardar a una temperatura de 4°C a la nevera i de -18°C al congelador. El millor és consultar les instruccions de funcionament de l'aparell per identificar la zona d'emmagatzematge ideal i per adoptar les mesures pertinents. Els paquets es poden mantenir a una temperatura refrigerada durant un màxim de 48 hores; després d'aquest temps, si no es consumeixen, s'han d'eliminar. Els productes refrigerats no es poden congelar posteriorment. APAGADA Si es produeix una apagada durant l’emmagatzematge d'un producte "Chef Touch", cal eliminar aquest producte. 45 Com utilitzar el forn de vapor per escalfar Per escalfar, seguiu les instruccions de la secció “Com cuinar en un forn de vapor”. Un senyal acústic indica el final de la cocció. Al final de la cocció, aneu amb compte a l’hora de treure el paquet del forn, ja que pot estar molt calent. Us recomanem que feu servir guants o agafadors adients per manipular les bosses. TRENCAMENT DE L'ENVÀS Si, al final de la cocció, la bossa està oberta, procediu de la manera següent: • Traieu la bossa del forn. • La bossa pot estar molt calenta i pot vessar líquid del forat. • Traieu el menjar de la bossa. Si el cicle de cocció ha acabat, el menjar es pot consumir, però no es garanteix la seva qualitat organolèptica. Si cal, acabeu la cocció fent servir procediments tradicionals. APAGADA Si, durant l’escalfament, la pantalla mostra un rellotge intermitent, vol dir que s’ha produït una apagada. Si és aquest el cas, us suggerim que traieu el menjar de la bossa i que acabeu de cuinar-lo de manera tradicional. OBERTURA DE LA BOSSA DESPRÉS DE CUINAR O ESCALFAR Aneu amb compte sempre amb la temperatura de la bossa: pot estar molt calenta. Us recomanem que feu servir guants o agafadors adients per manipular les bosses. És millor treure la bossa del forn subjectant-la per les aletes superiors. Dipositeu la bossa sobre una superfície plana. Si ho preferiu, per ajudar a mantenir la bossa dreta, podeu col·locar-la dins d'un recipient profund i deixar l'aleta a la part superior per tallar-la. Talleu just per sota de la ratlla discontínua de la línia de segellat. Elimineu qualsevol excés de líquid i aboqueu el contingut de la bossa en un recipient o en un plat. És preferible que el producte no es mantingui a temperatura ambient durant gaire temps abans de consumir-lo per tal que les seves qualitats organolèptiques no es malmetin. Un cop fora de la bossa, el producte no es pot tornar a envasar al buit. 46 Taula de cocció Els intervals de temps de cocció de la taula no són vàlids per al menjar. Us recomanem que cuineu sempre aliments frescos a partir de temperatura de refrigeració. Les bosses al buit s'han de cuinar i escalfar amb els cicles específics al buit, tal com indica la taula de més avall, mirant de seleccionar el cicle de cocció adient. CATEGORIA Peix Mol·luscs Marisc Cremes salades TEMPS TEMPS D’ESCALFAMENT DE COCCIÓ (min) (a partir de temperatura de refrigeració) (min) TEMPS D’ESCALFAMENT (a partir de temperatura de congelació) (min) TALL/RACIÓ DESCRIPCIÓ CICLE DE COCCIÓ Mussola / peix espasa Peix (filets o rodanxes) 45-55 10-20 20-30 Llenguado / rèmol (filets) Peix (filets o rodanxes) 45-50 10-20 25-35 Salmó (rodanxa) Peix (filets o rodanxes) 40-45 25-35 35-45 Oblada / llobarro Peix (filets o rodanxes) 40-45 10-20 50-60 Orada/lluerna (sencers) Peix (filets o rodanxes) 45-50 10-20 50-60 Orada/lluerna (filets) Peix (filets o rodanxes) 40-45 10-20 20-30 Anfós/círvia/gall/moll (filet o rodanxa) Peix (filets o rodanxes) 40-45 10-20 50-60 Rap Peix (filets o rodanxes) 40-45 10-20 50-60 Escórpora / bacallà (rodanxa o filet) Peix (filets o rodanxes) 45-50 10-20 50-60 Sípia (sencera o en bocins) Mol·luscs 55-60 5-15 15-25 Calamar (sencer o en bocins) Mol·luscs 60-70 5-15 15-25 Calamar (sencer o en bocins) Mol·luscs 60-70 5-15 15-25 Popet (sencer o en bocins) Mol·luscs 70-80 10-20 20-30 Pop (sencer o en bocins) Mol·luscs 100-120 10-20 20-30 Gambeta/gamba (sense closca) Marisc 28-30 10-20 20-30 Llagostí (sense closca) Marisc 28-30 10-20 20-30 Cues de gamba (sense closca) Marisc 28-30 10-20 20-30 Fondues de formatge Cremes salades 40-50 10-20 15-25 Base cremosa Cremes salades 35-40 10-20 15-25 Base de tomàquet fresc Cremes salades 35-40 10-20 15-25 47 Taula de cocció CATEGORIA TEMPS TEMPS D’ESCALFAMENT DE COCCIÓ (min) (a partir de temperatura de refrigeració) (min) TEMPS D’ESCALFAMENT (a partir de temperatura de congelació) (min) TALL/RACIÓ DESCRIPCIÓ CICLE DE COCCIÓ Coliflor (bocins o talls) / bròquil (sencer) Verdures 35-45 20-30 40-50 Carbassó (sencer) Verdures 35-38 15-25 40-50 Patates (bocins) Verdures 40-50 20-30 40-50 Pebrot (meitat o trossos) Verdures 35-40 10-20 35-45 Ceba (meitat o quarts) Verdures 35-40 10-20 20-30 Pastanaga (sencera) Verdures 35-38 7-20 20-30 Porro (tallat) Verdures 35-38 10-20 20-30 Radicchio / endívia Verdures 35-38 10-20 15-25 Remolatxa (sencera o en bocins) Verdures 35-38 15-25 20-30 Carxofa (meitats) Verdures 35-40 7-20 15-25 Fonoll (sencer o quarts) Verdures 35-40 15-25 40-50 Espàrrec (sencer) Verdures 35-38 5-15 15-25 Xampinyons / ceps (sencers o en bocins) Verdures 35-40 10-20 25-35 Fongs del tipus trompetes de la mort (sencers) Verdures 35-38 10-20 25-35 Pomes/peres (senceres) Fruita 30-35 15-25 30-40 Pomes/peres (bocins) Fruita 25-30 10-20 20-30 Baies (senceres, fresques) Fruita 25-28 10-20 20-30 Pinya (rodanxes) Fruita 30-35 10-20 20-30 Prunes (senceres) Fruita 25-30 10-20 20-30 Base de xocolata Cremes dolces 35-45 5-15 10-20 Base de xocolata i mascarpone Cremes dolces 35-45 5-15 10-20 Base de crema i xocolata Cremes dolces 35-40 5-15 10-20 Verdures Bolets Fruita Cremes dolces 49 Consells de cocció i preparació AVIRAM: • Els pits de pollastre es poden cuinar sencers, en bocins o en filets. Sigui quin sigui el tall, podeu fer servir mètodes en sec o líquids. També podeu farcir el pit fent-hi una cavitat per introduir el que us vingui de gust (cansalada, formatge o verdures de fulla). • Les cuixes es poden cuinar amb os o sense. Comproveu que els ossos no tinguin extrems afilats que puguin trencar la bossa. • Després de la cocció al buit i després de treure la bossa, la peça de carn es pot daurar o gratinar en una paella durant uns minuts. PREPARACIÓ I COCCIÓ DE LA CARN CARN (PEÇA SENCERA) • És recomanable conformar la mida de la peça de carn abans de cuinar-la. • La carn es pot cuinar a la bossa sense afegir cap altre ingredient o salant-la i condimentant-la com és tradicional. • Després de la cocció al buit i després de treure la bossa, la peça de carn es pot daurar en una paella durant uns minuts. • Alguns talls, com ara el rosbif, es poden consumir a temperatura de nevera. Talleu la carn quan estigui freda i guarniu-la com més us agradi (amb oli i pebre o amb alguna salsa). • Alguns talls de carn, com ara el llom de xai o de vedella, es poden cuinar també amb l’os. Durant la preparació, mireu de no perforar la bossa amb l'os. GUISATS: • Per millorar els resultats, feu servir talls de carn escaients per guisar. • Les peces de carn haurien de tenir un mínim de 3 cm cadascuna. PREPARACIÓ I COCCIÓ DEL PEIX FILETS O RODANXES: • És preferible cuinar els filets o rodanxes de peix fent servir mètodes de cuinat en sec o amb pocs condiments. • Per cuinar al buit els filets, feu servir talls de la consistència escaient (300/400 g o més) per a resultats òptims. • Després de la cocció al buit i després de treure la bossa, el peix es pot daurar o gratinar en una paella durant uns minuts. PEIX (SENCER): • Netegeu bé el peix (escates i intestins) abans de cuinar-lo. • Traieu el cap i la cua del peix si la bossa no és prou gran per contenir-lo sencer. • Cuineu el peix amb mètodes secs o afegint-hi líquid de cocció (per exemple oli, crema, salsa), segons els vostre gust. • Després de la cocció al buit i després de treure la bossa, el peix es pot daurar o gratinar en una paella durant uns minuts. MOL·LUSCS: • Netegeu amb cura els mol·luscs traient-ne la valva, els budells i el cartílag abans de cuinar-los. • És recomanable tallar a trossos els mol·luscs grossos, com ara el pop. Es poden cuinar fent servir mètodes de cocció secs o líquids (tomàquet, condiments, salses), segons el vostre gust. • Després de la cocció al buit i després de treure la bossa, els mol·luscs es poden daurar o gratinar en una paella durant uns minuts. • Algunes formes tallades, com és el cas del pop o del calamar, es poden consumir a temperatura de nevera, acompanyades de patates, una amanida o altres hortalisses, segons el vostre gust. MARISC: • Netegeu amb cura el marisc (budells) abans de cuinar-lo. • És preferible cuinar el marisc sense closca per evitar que la bossa es trenqui. Recepta bàsica: A continuació, us presentem una guia senzilla que serveix com a recepta bàsica per a tota mena de guisats. 250 g de carn 30 g de pastanaga (rodanxes) 50 g de patates (daus) 80 g de tomàquets Sal i herbes al gust CARN (BISTECS): • Els bistecs (filets, ossobuco) es poden preparar i cuinar usant mètodes en sec o líquids (afegint 80-100 g de tomàquet per bossa). Si prepareu plats de llom, us suggerim que afegiu líquid de cocció a la bossa. • El gruix del tall és important per als resultats finals de la cocció. Si cuineu carns greixoses com ara cansalada, les penques haurien de tenir un gruix màxim de 2 cm. JARRET DE XAI O VEDELLA: • És preferible cuinar-lo desossat per evitar que la bossa es trenqui. • Si cuineu un jarret de vedella gran, un cop hagueu tret l’os i hagueu tallat la carn a bocins, és probable que necessiteu dividir-lo en diverses bosses. 50 Consells de cocció i preparació PREPARACIÓ I COCCIÓ D'HORTALISSES I BOLETS: HORTALISSES O BOLETS SENCERS: • És preferible cuinar algunes hortalisses senceres: carbassó, pastanaga, remolatxa, espàrrec. Per a obtenir millors resultats, feu servir pastanagues i carbassons amb un diàmetre mínim de 3 cm. HORTALISSES O BOLETS EN BOCINS: • És possible cuinar tota mena d'hortalisses en bocins. Conformeu les hortalisses i bolets segons la seva mida i segons la seva disposició dins la bossa. • Si ho desitgeu, podeu afegir 50 – 100 g d’aigua a la bossa. Al final del cicle de cocció, el contingut de la bossa es pot batre i servir com una crema de verdures. • El marisc es pot preparar i cuinar usant mètodes en sec o líquids (afegint 70-90 g d’aigua per bossa). • Per a resultats òptims, feu servir gambes i llagostins de 8 a 13 cm de llarg. • Després de la cocció al buit i després de treure la bossa, el marisc es pot daurar o gratinar en una paella durant uns minuts. PREPARACIÓ I COCCIÓ DE SALSES ACOMPANYANTS: CREMES SALADES: • Les cremes salades se serveixen com a acompanyament del plat principal o com a plat per consumir amb cullera. Recepta bàsica: A continuació, us presentem una guia senzilla que serveix com a recepta bàsica per a moltes cremes salades. PREPARACIÓ I COCCIÓ DE LA FRUITA: FRUITA (SENCERA I EN BOCINS): • És possible cuinar tota mena de fruites en bocins. Conformeu les peces de fruita segons la seva mida i segons la seva disposició dins la bossa. • Algunes fruites també es poden cuinar senceres (pomes, peres). • Al final del cicle de cocció, el contingut de la bossa es pot batre i servir com una crema de fruites. Fondues de formatge 70 g de pecorino 70 g de gorgonzola 70 g taleggio 70 g de crema de llet A més dels formatges esmentats, podeu fer servir, per exemple, formatge blau, formatge fresc o camembert, segons el vostre gust. PREPARACIÓ I COCCIÓ DE CREMES DOLCES: CREMES DOLCES: • Les cremes dolces es poden usar per adornar postres o es poden servir com a postres de cullera. Base de crema amb hortalisses: 100 g de crema de llet 70 g d’altres formatges 50 - 100 g de daus de carbassó o de “radicchio” a la juliana Recepta bàsica: A continuació, us presentem una guia senzilla que serveix com a recepta bàsica per a moltes cremes dolces. Base de crema amb peix: 70 g de crema de llet 110 g de salmó fumat Base de xocolata i de xocolata i crema 150 g de xocolata en bocins (200 g si es fa sense crema) 90 g de crema de llet Base de tomàquet fresc amb hortalisses 170 g de tomàquets frescos 15 g de ceba 60 g d’albergínia 70 g de carbassó 40 g de pebrot 15 g d’oli Base de xocolata i mascarpone: 100 g de xocolata en bocins 250 g de mascarpone Base de tomàquet fresc amb peix 300 g de tomàquets frescos 80 g de tonyina en oli 20 g de ceba 30 g d’oli Al final del procés de cocció, pasteu la massa per mesclar els ingredients Al final del procés, podeu afegir-hi galetes esmicolades, nous (senceres o picades) o fruita. 51 Guia per a la solució de problemes L’aparell no funciona. • La porta està ben tancada. • Comproveu els fusibles de la instal·lació i assegureu-vos que disposeu de corrent elèctric. • Comproveu que l’aparell disposa de prou espai de ventilació. Espereu uns 10 minuts i després intenteu tornar a engegar l’aparell un altre cop. • Obriu i després torneu a tancar la porta abans de tornar-ho a intentar. • Desconnecteu l’aparell de la xarxa elèctrica. Espereu 10 minuts abans de reconnectar i tornarho a provar. El programador electrònic no funciona. Si la pantalla mostra la lletra”F” seguida d’un número, contacteu amb el servei postvenda més proper. Quan ho feu, indiqueu-los el número que segueix a la lletra “F”. Servei postvenda Abans de trucar al servei postvenda 1. Proveu de resoldre el problema amb l’ajuda de les recomanacions que figuren a la taula “Guia de solució de problemes”. 2. Apagueu l’aparell i torneu-lo a encendre per veure si segueix fallant. El número de servei s’indica també al llibret de garantia. • la vostra adreça completa. • el vostre número de telèfon. Si heu dut a terme les comprovacions anteriors i el problema no desapareix, poseuvos en contacte amb el servei postvenda més proper. NOTA: Si cal reparar la placa, poseu-vos en contacte amb un servei postvenda autoritzat (per tal de garantir l’ús de peces de recanvi originals i la reparació adient de l’aparell). Especifiqueu sempre: • una breu descripció de la fallada. • el tipus i el model exacte de l’aparell. • el número de servei (número que figura després de la paraula Service a la placa identificativa que hi ha al caire dret de la cavitat de l’aparell, visible quan s’obre la porta). 52