Silit Sicomatic t-plus El manual del propietario

Bedienungs- und Pflegehinweise

Instructions for use and care

Conseils d‘utilisation et d‘entretien

Indicaciones de manejo y cuidado

Istruzioni per la manutenzione e la cura

操作和保养指南

Οδηγίες χρήσης και φροντίδας

Upute za uporabu i održavanje

İşletm ve bakım talmatları

사용 및 관리 지침

Gebruiksaanwijzing

Instrucoes de utilizacao e cuidados

Navodila za uporabo in nego

Bruksanvisning

Sicomatic® t-plus

EN

FR

ES

IT

ZH

EL

HR

TR

KO

NL

PT

SL

SV

DE

WMF Group GmbH

Eberhardstraße 

 Geislingen/Steige | Germany

ser[email protected]

wmf.com

Besuchen Sie uns auf www.facebook.de/silit

21 6126 5733 | 8658 0018 30 | printed in /

La página se está cargando ...

Índice

1 | Resumen de ventajas de una Sicomatic® t-plus 4 - 5

2 | Indicaciones de seguridad importantes 6 - 8

2.1 Uso previsto y mantenimiento seguro de la olla 6

2.2 Cómo cocinar de forma segura con la Sicomatic® t-plus 8

3 | Antes del primer uso 9

4 | Detalles de la Sicomatic® t-plus 10

5 | La seguridad quíntuple de su Sicomatic® t-plus 11 - 12

6 | Antes de cada uso 12 - 14

7 | Cocinar con la Sicomatic® t-plus 15 - 22

7.1 Llenado de la olla 15

7.2 Cierre de la olla 17

7.3 Utilización de los tres niveles de cocción de ajuste ﬁjo 17

7.4 Cómo manipular con seguridad la olla caliente 18

7.5 Ajustar el nivel de cocción, purgar el aire y cocción rápida 19

7.6 Cocer 19

7.7 Salida de vapor/enfriamiento 20

7.8 Apertura de la Sicomatic® classic 21

8 | Cocinar con la Sicomatic® classic 23

8.1 Tenga en cuenta las instrucciones para cocinar 23

8.2 Cocción en interior perforado (accesorios) 23

8.3 Cocción en interior no perforado (accesorios) 23

8.4 Cocción en el fondo de la olla (carne) 23

2

3

9 | Esterilizar, concentrar y exprimir con la Sicomatic® t-plus 24 - 27

9.1 Tenga en cuenta las instrucciones para cocinar 24

9.2 Esterilizar 24

9.3 Cocinar 25

9.4 Exprimir 26

10 | Cuidado y limpieza 27 - 28

10.1 Limpieza de la olla 27

10.2 Limpiar la tapa y la válvula de servicio 27

10.3 Almacenamiento 28

11 | Mantenimiento 29

12 | Así de fácil se resuelven los fallos 30 - 35

13 | Consejos: Cocinar con la Sicomatic® t-plus / tablas de tiempos de cocción 36 - 45

13.1 Sopas y estofados 36

13.2 Verdura 37

13.3 Carne 39

13.4 Pescado 42

13.5 Guarniciones, fruta y postres 43

13.6 Cocción en torre / cocción de menú 44

13.7 Alimentos congelados y alimentos integrales 45

14 | Accesorios Sicomatic® t-plus 46

15 | Repuestos Sicomatic® t-plus 47

16 | Garantía 48

17 | Declaraciones de conformidad Sicomatic® 49

17.1 Declaración de conformidad CE 49

17.2 Declaraciones de conformidad para los artículos de consumo que entran en 49

contacto con alimentos

ES

4

1 | Resumen de ventajas de su nueva Sicomatic® t-plus

1. Manejo fácil y revolucionario

Toda la técnica en el asa ergonómica: Tanto el cierre

como el ajuste del nivel de cocción pasando por la salida

del vapor. Todas las funciones se pueden manejar con

una mano - basta una ligera presión con el dedo.

2. Seguridad sin igual

La mayor seguridad posible gracias a varios dispositivos

de seguridad independientes. No se puede abrir por

descuido cuando está bajo presión. Asas de plástico

termorresistentes y cubiertas protectoras contra llamas

en las asas de la olla.

3. Sistema de válvula de triple seguridad exclusivo y

exento de mantenimiento

La avanzada tecnología de la válvula asegura una cocción

sana y segura. El vapor se descarga de manera suave y

uniforme.

4. Sistema hermético

El sistema hermético está compuesto por la válvula de

servicio transparente y el sistema cerrado de indicación

de presión. El sistema hermético evita escapes innece-

sarios de vapor. y hace que se requiera menos agua de

cocción; de este modo, la Sicomatic® ofrece tiempos

de cocción previa y posterior más cortos y con menos

consumo de energía. El método de cocción hermético

completamente cerrado protege contra la pérdida de

aroma y permite que se conserven las vitaminas y los

oligoelementos importantes.

5

5. Tres niveles de cocción de ajuste jo con sistema

automático de temperatura

→ Nivel 0 - Cocción sin presión. Cocción normal sin

presión. Ahorra agua y energía en comparación con

la cocción convencional.

→

Nivel I – Nivel de cocción moderado. Para cocer al

vapor y estofar alimentos con tiempos de cocción

cortos, como por ejemplo pescado y verdura. La tem-

peratura se limita automáticamente a aprox. 109°C

(0,4 bar = 40 kPa).

→

Nivel II – Nivel de cocción rápido. Para cocer y gui-

sar alimentos con tiempos de cocción prolongados,

como por ejemplo carne y potajes. La temperatura

se limita automáticamente a aprox. 119°C (0,9 bar =

90 kPa).

6. Limpieza sencilla

La válvula de servicio transparente de escaso mante-

nimiento no se ha de retirar ni desmontar para su fácil

limpieza. Basta con enjuagar y lavar la válvula con agua

corriente.

7. Indicador de presión grande y bien visible

8. Progresista - Diseño atractivo, ergonomía óptima y

diversidad de materiales para todos los gustos

→ Silargan®: supercie cerrada sin poros. Sin níquel.

Made in Germany.

→ Acero inoxidable: también para cocinas de inducción.

9. Muchos tamaños y modelos apropiados para el

uso doméstico

Prácticos insertos especiales

Como complemento de nuestra Sicomatic® t-plus usted

recibe diversos interiores para obtener los mejores

resultados de cocción; por ejemplo, interior perfora-

do para pescado o verdura, interior sin agujeros para

descongelar alimentos, exprimir o concentrar y otros

accesorios.

10. Sello de calidad que garantiza la seguridad

comprobada por el TÜV

11. 10 años de garantía de entrega sobre los repuestos

12. Made in Germany

ES

3

Guarantee

Supply Guarantee

10

FOR SPARE PARTS

YEAR

6

2 | Advertencias de seguridad importantes

Lea cuidadosamente estas indicaciones antes de usar

el producto. Asegúrese de que la Sicomatic® t-plus sea

utilizada únicamente por personas que estén familia

-

rizadas con las instrucciones de uso.

Conserve las instrucciones de uso para posteriores

consultas.

Símbolos de aviso

Este símbolo advierte acerca de peligros inme-

diatos que podrían ocasionar lesiones graves

(por ejemplo, a causa de vapor y de supercies

calientes).

Este símbolo advierte acerca de posibles riegos

que podrían ocasionar lesiones graves.

Si no se tienen en cuenta las indicaciones,

podrían producirse fallos durante el uso de su

Sicomatic® t-plus.

En estas instrucciones de uso, las referencias

cruzadas se identican con este símbolo o letra

cursiva.

Estos consejos le proporcionan indicaciones

importantes para un uso sin inconvenientes de

su Sicomatic® t-plus.

2.1 Uso previsto y mantenimiento seguro de la olla

Utilizar según el uso previsto

→ Utilice la Sicomatic® t-plus solo conforme a lo previsto

para la cocción de alimentos.

→ Nunca coloque la Sicomatic® t-plus dentro de un

horno caliente.

→ Nunca fría alimentos bajo presión con aceite.

→ Utilice la Sicomatic® t-plus solo para la esterilización

en el hogar.

Nunca utilice la Sicomatic® t-plus como esterilizador

en el campo de la medicina.

La Sicomatic® t-plus no está diseñada para alcanzar la

temperatura de esterilización requerida en el campo

de la medicina.

→ Utilice la Sicomatic® t-plus solo en cocinas adecuadas

cuyas formas de calentamiento se mencionen en las

instrucciones de uso.

Acero no inoxidable

Silargan®

Peligro

Advertencia

Peligro

7

→ Nunca caliente al máximo nivel la olla vacía o sin

vigilancia. Tenga en cuenta las instrucciones de uso

del fabricante.

De este modo se asegurará que la batería de cocina no

se dañe a causa de un calentamiento excesivo, especial-

mente en el caso de cocinas de inducción.

Los dispositivos de seguridad evitan

situaciones peligrosas.

→ No realice ninguna modicación ni manipulaciones

en la olla ni en sus dispositivos de seguridad.

→ Utilice la tapa de la Sicomatic® t-plus solo con la parte

inferior correspondiente de la Sicomatic® t-plus.

→ Nunca combine los componentes de la Sicomatic®

t-plus con los de otros productos.

Mantener la seguridad

→ Controle las válvulas antes de cada uso para asegu-

rarse de que no estén obstruidas.

→ Si fuera necesario, limpie las válvulas antes de utilizar

la Sicomatic® t-plus.

→ Tenga en cuenta nuestras indicaciones de limpieza y

mantenimiento.

→ No utilice la Sicomatic® t-plus si alguno de sus com-

ponentes o la propia Sicomatic® t-plus presentan

daños o deformaciones, o si su funcionamiento no

corresponde con las descripciones presentes en las

instrucciones de uso.

→ Póngase en contacto con su distribuidor en caso de

que requiera reparaciones.

→ Si las asas de la olla se han aflojado, simplemente

apriete sus tornillos con un destornillador.

→ Reemplace las asas que presenten grietas o no apoyen

correctamente.

→ Utilice únicamente repuestos originales de la

Sicomatic® t-plus.

→ Someta a su Sicomatic® t-plus al menos cada 10 años

a un control por parte de un representante autorizado.

ES

Peligro

8

2.2 Cocinar con seguridad con la Sicomatic® t-plus

En la olla se produce alta presión durante la

cocción.

→ Asegúrese de que la olla esté correctamente cerrada.

Las supercies externas de la olla

se calientan hasta 130°C.

→ Utilice guantes de protección apropiados.

→ Durante la cocción nunca toque con las manos las

supercies calientes de la olla.

→ Empuje o tome la olla caliente únicamente desde las

asas y con rmeza.

→ Mueva la Sicomatic® t-plus con cuidado cuando esté

bajo presión.

→ No toque a ninguna persona con la olla caliente.

→ Apoye la Sicomatic® t-plus caliente solamente sobre

supercies resistentes al calor (nunca sobre plástico,

etc.).

→ Abra y cierre la Sicomatic® t-plus únicamente por los

mangos.

→ Nunca deje la Sicomatic® t-plus sin supervisión mien-

tras esté en uso.

→ Mantenga a los niños alejados mientras esté utilizando

la Sicomatic® t-plus.

Por la tapa sale vapor caliente.

→ Nunca ponga la mano en el vapor.

→ Mantenga las manos, la cabeza y el cuerpo alejados

del área de peligro por encima del centro de la tapa y

de la ranura de seguridad en el borde de la tapa.

Nunca llene la olla de más.

Si llena la olla de más, los alimentos calientes podrían

salir a través de la válvula de servicio.

→ Por lo tanto, llene la olla como máximo hasta 2/3 de su

contenido neto.

→ Llene la olla como máximo hasta la mitad de su con-

tenido neto cuando cocine alimentos que se hinchen

o que produzcan mucha espuma, como por ejemplo

sopas, legumbres, potajes, caldos, entrañas o pastas.

Nunca abra la olla con violencia.

La tapa solo se puede abrir con facilidad si la olla está sin

presión.

→ No efectúe ningún tipo de modicaciones en los dis-

positivos de seguridad.

Los alimentos calientes pueden formar

burbujas y saltar con violencia en forma de

explosión al abrirse la olla, incluso aunque

ya se haya dejado salir el vapor.

→ Por eso se recomienda sacudir ligeramente la olla

antes de abrirla.

De este modo se evitan quemaduras y escaldaduras

provocadas por contenidos calientes de la olla que salten

con violencia.

No pinche ningún trozo de carne caliente

que haya cocinado con la piel (lengua de

buey, por ejemplo).

→ Primero deje que la carne se enfríe.

De este modo, la piel inflada por la presión se desinfla y

se evitan quemaduras ocasionadas por líquidos calientes

que salten con violencia.

Peligro

9

3 | Antes del primer uso

→ Retire todos los adhesivos y colgantes.

→ Llene la olla con 2/3 de agua y agregue 2 - 3 cucharadas

de vinagre de mesa.

→ Haga hervir el agua con vinagre en la olla sin tapa

durante 5 a 10 minutos.

→ A continuación lave muy bien todas las partes a

mano.

→ Seque bien seguidamente la batería.

En cocinas de inducción puede producirse

un ruido. No se preocupe, es algo técnico y

no indica ningún defecto de su cocina o de la

Sicomatic® t-plus.

ES

10

4 | Detalles de la Sicomatic® t-plus

1. Indicador de presión

visible, grande, con bloqueo de presión residual integrado.

2. Regulador deslizante/regulador de cocción

monomando

extra grande y fácil de sujetar, para ajustar con como-

didad el nivel de cocción deseado y abrir la olla con

facilidad.

3. Mango de la tapa

con regulador deslizante e indicador de presión.

4. Mango cuerpo

el práctico mango de seguridad con boquilla ignífuga

se sujeta con comodidad y evita que se resbale por

accidente.

5. Marca en el mango

para colocar correctamente la tapa.

6. Marca en la tapa

para colocar correctamente la tapa.

7. Asa cuerpo

con boquilla ignífuga y abertura de sujeción para una

manipulación segura.

8. Perno de seguridad con resorte

el perno de seguridad rojo evita la formación de presión

cuando los mangos no están uno sobre el otro conforme

a lo previsto.

9. Caperuza protectora de aroma

para indicación de presión, con protección de aroma.

10. Válvula de servicio transparente

regula la presión conforme al ajuste del nivel de cocción.

11. Dispositivo de descarga de presión

con sistema integrado de cocción automática y prevención

de vacío.

12. Ranura de seguridad

"salida de seguridad" en el borde de la tapa, sirve como

dispositivo de seguridad adicional.

13. Junta de goma

para cerrar herméticamente la olla y la tapa.

11

5 | La seguridad quíntuple de su Sicomatic® t-plus

La Sicomatic® t-plus que usted ha adquirido es un apara-

to técnicamente avanzado. respaldado por décadas de

experiencia en fabricación y desarrollo de ollas rápidas.

1. Válvula de servicio transparente

Si se excede la presión prevista para el nivel de cocción

seleccionado, la válvula de servicio transparente se

abre y el vapor en exceso sale por delante a través de la

abertura del mango de la tapa. Es decir, que la presión

demasiado alta se elimina de manera automática. Tenga

en cuenta que por motivos de funcionamiento y segu-

ridad solamente puede utilizarse la válvula de servicio

transparente con la denominación Sicomatic® H09F.

2. Dispositivo de descarga de presión con sistema

integrado de cocción automática

a) Función de cocción automática

La válvula se puede

mover cuando no hay presión. Por lo tanto, después

de la cocción rápida en la Sicomatic® t-plus se ex-

pulsa de manera automática el oxígeno atmosférico

redundante y perjudicial para los alimentos (purga

automática de aire).

b) Funcionamiento como dispositivo de descarga de

presión

El dispositivo de descarga de presión no se activa

en caso de funcionamiento normal. Solo se activa

cuando falla la válvula de servicio transparente y la

presión continúa aumentando. En ese caso sale una

mayor cantidad de vapor por la abertura de descarga

del mango de la tapa.

3. Ranura de seguridad

La denominada "salida de seguridad" en el borde de la

tapa funciona como dispositivo de seguridad adicional

únicamente si la válvula de servicio transparente y el

dispositivo de descarga de presión dejan de funcionar.

En cuanto se produce una presión excesiva, la junta de

goma situada en la ranura de seguridad es empujada

con tanta potencia hacia fuera que el vapor puede salir.

4. Bloqueo de presión residual

El bloqueo de presión residual integrado en el indicador

de presión se alza incluso en caso de presión reducida:

el indicador de presión queda a la vista. La olla puede

desbloquearse y abrirse únicamente cuando el indicador

de presión se ha introducido nuevamente por completo

en el mango de la tapa. De este modo se evita cualquier

abertura accidental bajo presión.

5. Sistema de bloqueo

Si los mangos no están uno sobre el otro conforme a lo

previsto, la tapa no queda cerrada. De este modo no

puede elevarse la presión. El perno de seguridad rojo en

el mango de la tapa evita adicionalmente que en caso

de que la tapa no esté cerrada correctamente se forme

presión y escape vapor.

ES

12

La Sicomatic® t-plus cumple con las exigencias de la

directiva de la CE 97/23/CE. En su mayor parte se superan

las exigencias en cuanto a los dispositivos de seguridad

establecidos por la ley.

6 | Antes de cocinar

Compruebe los dispositivos de seguridad

antes de usar su Sicomatic® t-plus.

De este modo se evitan situaciones peligrosas durante su

utilización.

Controle la caperuza protectora de aroma

Si la caperuza protectora de aroma está dañada o mal

colocada, puede producirse un escape de vapor caliente

o salir vapor de golpe. En este caso puede dañarse el

mango de la tapa.

→ Compruebe que la caperuza protectora de aroma esté

correctamente colocada (véase la g.).

→ Compruebe que no haya daños en la caperuza

protectora de aroma (grietas, agujeros, deformaciones,

decoloraciones marrones).

→ Si la caperuza protectora de aroma está dañada, no

debe utilizar la olla.

→ Utilice únicamente repuestos originales de la

Sicomatic® t-plus.

Advertencia

13

Compruebe el indicador de presión

→ Para comprobar si se mueve, presione con el dedo el

indicador de presión situado en la caperuza protectora

de aroma.

→ Arrastre simultáneamente el regulador deslizante a la

posición "APERTURA"

Compruebe el dispositivo de descarga de presión

Un dispositivo de descarga de presión sucio o tapado

puede provocar un escape súbito de vapor a través de la

ranura de seguridad.

En cocinas a gas, el escape de vapor podría hacer que se

apague la llama y que se produzca una fuga descontro-

lada de gas en la zona de cocción.

→ Compruebe que el dispositivo de descarga de presión

(1) pueda moverse sin obstáculos.

→ Ejerza una ligera presión, por ejemplo con un palito,

para comprobar que la bola puede moverse (2).

Así evita una salida no deseada de vapor.

Controle la válvula de servicio

Una válvula de servicio sucia o tapada puede provocar

la reacción del dispositivo de descarga de presión.

→ Controle el estado de la válvula de servicio para ase-

gurarse de que no está sucia y que se encuentra en la

posición correcta.

Los bordes de la válvula de servicio deben quedar ubi-

cados de manera uniforme alrededor de la parte inferior

y superior de la tapa (véanse imágenes).

→ Si fuera necesario, limpie la válvula de servicio.

De este modo evitará una salida inesperada y más

intensa de vapor a través de la abertura de descarga del

mango de la tapa.

ES

14

Comprobar el perno de seguridad

Si los mangos no están uno sobre el otro conforme a lo

previsto, el perno de seguridad rojo evita la formación de

presión en la olla.

→ Compruebe la suavidad de movimiento del perno de

seguridad con resorte.

→ Presione para ello ligeramente el perno de seguridad.

Controle la junta de goma

→ Compruebe que no haya daños en la junta de goma.

A través de una grieta en la junta de goma el vapor podría

salir de golpe y por lo tanto producirse un escape de

vapor caliente.

→ Reemplace la junta de goma en caso de que esté dura

("coloración marrón"), resquebrajadiza o dañada.

→ Reemplace la junta de goma después de aproximada-

mente 400 cocciones y a más tardar cada dos años.

→ Utilice únicamente repuestos originales de la

Sicomatic® t-plus.

Es imprescindible que en la junta de goma esté grabado

el nombre "Sicomatic®".

→ Compruebe si la junta de goma apoya sobre el borde

interior de la tapa.

De este modo se asegura el funcionamiento correcto y la

seguridad de su olla.

Controle las asas

→ Compruebe que no haya daños en las asas.

→ Reemplace las asas dañadas antes de usar la olla.

→ Utilice únicamente repuestos originales de la

Sicomatic® t-plus.

→ Compruebe que las asas estén rmemente apretadas

a la olla.

→ Apriete los tornillos de jación con suavidad.

De este modo se evita que el asa se parta o se suelte

y que la olla sufra daños y se deforme a causa de una

caída.

15

7 | Cocinar con la Sicomatic® t-plus

Mantenimiento de la olla y de la cocina

→ No golpee los utensilios de cocina contra el borde

vertedor.

De este modo se asegura de no dañar el borde vertedor.

→ Eche sal únicamente cuando el agua esté en ebullición

y revuelva.

De este modo, el fondo de la olla no se verá afectado

por la sal.

→ Nunca deslice ni empuje su batería de cocina sobre

la supercie vitrocerámica.

De este modo evitará arañazos en el lugar de cocción a

causa de restos de suciedad entre el fondo de la batería

de cocina y la supercie vitrocerámica.

En caso de uso en cocinas a gas:

→ Asegúrese de que la llama nunca esté más alta que el

fondo de la olla.

De este modo se asegura de que no se produzcan daños

en las asas y en las juntas.

7.1 Llenado de la olla

Tenga en cuenta las cantidades máximas de

llenado; nunca llene la olla de más.

Si la olla está llena de más podrían producirse fugas

de agua, productos en cocción o alimentos calientes a

través de la válvula de servicio.

En cocinas a gas, esto podría hacer que se apague la llama

y que continúe saliendo gas en la zona de cocción.

→ Por lo tanto, llene la olla como máximo hasta 2/3 de

su contenido neto.

→ Llene la olla como máximo hasta la mitad de su con-

tenido neto cuando cocine alimentos que se hinchen

o que produzcan mucha espuma, como por ejemplo

sopas, legumbres, potajes, caldos, entrañas o pastas.

De este modo se protegerá contra quemaduras y escal-

daduras.

Evite daños provocados por cantidades de

llenado demasiado reducidas.

Una cantidad de llenado demasiado reducida puede

provocar el sobrecalentamiento de la olla y, por consi-

guiente, daños en la batería de cocina y en la zona de

cocción.

→ Llene siempre con una cantidad de líquido suciente

para que se forme vapor.

→ Asegúrese de contar con una cantidad de líquido

suciente ante todo en caso de comidas espesas.

De este modo se asegurará de que la olla no "cocine en

seco" y evitará daños en la olla y en la zona de cocción.

ES

Peligro

Advertencia

16

Cantidades de llenado preestablecidas:

* Consulte la escala medidora en el interior de la olla

→ Vierta la cantidad requerida de líquido en el fondo de

la olla.

→ Utilice agua, caldo, salsa, etc.

→ Añada los alimentos de manera directa o coloque el

interior con los alimentos.

→ Seleccione una zona de cocción adecuada para el

tamaño de la olla.

Dependiendo de la receta, es posible que primero se

calienten los alimentos y se añada líquido antes de cerrar

la olla.

Quitar la espuma /

remover durante la cocción previa

→ Cocine con la olla abierta los alimentos que formen

mucha espuma, que se hinchen o que sean espesos

(por ejemplo, legumbres o carne hervida).

→ Si es necesario, quite la espuma después de la cocción

previa.

→ Revuelva el contenido de la olla.

De este modo se asegura de que no salga espuma caliente

a través de la válvula de servicio. Así se evitan quemaduras

y escaldaduras.

Solo entonces se debe cerrar la olla.

Tamaño Sicomatic®

(contenido neto)

Cantidad de llenado mínima

para la generación de vapor

Máxima cantidad de llenado

(2/3 del contenido neto*)

Máx. cantidad de llenado para

alimentos que se hinchen o que

produzcan mucha espuma

(1/2 del contenido neto*)

2,5 l 1/8 l Agua 1,7 l 1,3 l

3,0 l 1/4 l Agua 2,0 l 1,5 l

4,5 l 1/4 l Agua 3,0 l 2,3 l

6,5 l 3/8 l Agua 4,3 l 3,3 l

Peligro

17

7.2 Cerrar la olla

→ Limpie el borde de la olla y la junta de goma antes

de cerrar.

Así se asegura de que ninguna partícula evite el cierre

hermético.

→ Coloque la tapa de modo que las marcas en la tapa

(g. 1 ) y en el mango del cuerpo (g. 2 ) queden

exactamente una frente a la otra.

→ Deslice el mango de la tapa hacia la izquierda hasta

que quede exactamente sobre el mango del cuerpo

(g. 3 ).

→ El cierre encaja con un "clac".

7.3 Utilización de los tres niveles de cocción de

ajuste jo

Nivel de cocción 0 (cocción sin presión)

Su Sicomatic® t-plus también puede usarse como olla

tradicional. Sin presión se cuece con poca agua y con

bajo consumo de energía. La cantidad de calor debe

reducirse en cuanto se descarga un poco de vapor.

Una descarga de vapor demasiado intensa o una ligera

elevación del indicador de presión es síntoma de que se

está aplicando demasiado calor.

Nivel de cocción 1 (aprox. 109°C / área blanca 1)

Se utiliza para cocer al vapor y estofar alimentos delica-

dos con tiempos de cocción cortos. Para ello se colocan

los alimentos (pescado o verduras, por ejemplo) en

interiores y de este modo no pierden sus propiedades

en el agua de cocción.

Se hace visible el área blanca 1 del indicador de presión.

ES

18

En cuanto sale un poco de vapor comienza el tiempo de

cocción indicado. Mediante la regulación de la cantidad

de calor de la cocina debería mantenerse la posición del

indicador de presión durante la descarga de modo que

no se descargue vapor o solo muy suavemente.

Nivel de cocción 2 (aprox. 119°C / área blanca 2)

Se utiliza para guisar y cocer carne, sopas o potajes, por

ejemplo, y para esterilizar, concentrar o exprimir.

Se hace visible el área blanca 2 del indicador de presión.

En cuanto sale un poco de vapor comienza el tiempo de

cocción indicado. Mediante la regulación de la cantidad

de calor de la cocina debería mantenerse la posición del

indicador de presión durante la descarga de modo que

no se descargue vapor o solo muy suavemente.

7.4 Cocinar de manera segura con la olla caliente

Por la tapa sale vapor caliente.

→ Nunca ponga la mano en el vapor.

→ Mantenga las manos, la cabeza y el cuerpo alejados

del área de peligro por encima del centro de la tapa y

de la ranura de seguridad en el borde de la tapa.

Las supercies externas de la olla

se calientan hasta 130°C.

→ Utilice guantes de protección apropiados.

→ Durante la cocción nunca toque con las manos las

supercies calientes de la olla.

→ Empuje o tome la olla caliente únicamente desde las

asas y con rmeza.

→ Desplace la Sicomatic® t-plus con cuidado.

→ No toque a ninguna persona con la olla caliente.

→ Apoye la Sicomatic® t-plus caliente solamente sobre

supercies resistentes al calor (nunca sobre plástico,

etc.).

→ Abra y cierre la Sicomatic® t-plus únicamente por los

mangos.

→ Nunca deje la Sicomatic® t-plus sin supervisión mien-

tras esté en uso.

→ Mantenga a los niños alejados mientras esté utilizando

la Sicomatic® t-plus.

Peligro

19

7.5 Ajustar el nivel de cocción, purgar el aire y

cocción rápida

→ Ajuste el nivel de cocción 0, el nivel de cocción 1 o el

nivel de cocción 2 con el regulador deslizante.

→ Cocine previamente a mayor temperatura.

La purga de aire se produce de manera automática

mediante el sistema de cocción automática, de modo

que durante la cocción previa no es necesario realizar

ninguna purga manual. Cuando sale suciente vapor a

través del dispositivo de descarga de presión, el sistema

de cocción automática se cierra por sí solo. El indicador

de presión comienza a ascender.

7.6 Cocer

El indicador de presión comienza a ascender incluso

con poca presión. La presión de funcionamiento nece-

saria y la temperatura de funcionamiento (y por lo tanto

el comienzo del tiempo de cocción) se alcanzan cuando

comienza a salir algo de vapor con el nivel de cocción

ajustado.

→ Mantenga esta posición hasta el nal del tiempo de

cocción.

→ Para ello ajuste del modo correspondiente la cantidad

de energía de su cocina.

Si se aplica demasiada energía a la Sicomatic® t-plus,

comenzará a salir vapor acompañado de un pitido len-

tamente en ascenso a través de la abertura de descarga

situada en el mango de la tapa (en el medio de la tapa).

→ Reduzca la cantidad de calor aplicada.

Mediante la regulación de la cantidad de calor de la

cocina debería mantenerse la posición del indicador de

presión durante la descarga de modo que no se descar-

gue vapor o solo muy suavemente.

De este modo se evita el derroche de energía y el peligro

de "cocinar en seco".

ES

20

7.7 Salida de vapor/enfriamiento

Antes de abrir la Sicomatic® t-plus se debe disminuir la

presión en la olla.

→ Para ello deje de aplicar energía.

→ Quite la olla de la zona de cocción.

Existen tres posibilidades para disminuir la presión:

a) Salida rápida de vapor

Por la tapa sale vapor caliente.

→ Nunca ponga la mano en el vapor.

→ Mantenga las manos, la cabeza y el cuerpo alejados

del área de peligro por encima del centro de la tapa y

de la ranura de seguridad en el borde de la tapa.

→ Tenga esto en cuenta especialmente en caso de dejar

salir rápidamente el vapor mediante el regulador

deslizante.

Durante la cocción de sopas, legumbres,

potajes, caldos, entrañas y pastas aumenta

el volumen de llenado en la olla a causa de la

formación de espuma.

→ Nunca deje salir rápidamente el vapor de la olla du-

rante la cocción de alimentos pastosos o que formen

espuma.

Durante la salida rápida de vapor podrían escapar a través

de la válvula de servicio.

→ Deje que la olla se enfríe.

De este modo evitará quemaduras y escaldaduras.

→ Arrastre lentamente el regulador deslizante hasta que

deje de salir vapor.

→ Espere hasta que el indicador de presión regrese total-

mente por sí solo a su posición en el mango de la tapa.

b) Dejar enfriar

→ Espere hasta que el indicador de presión regrese total-

mente por sí solo a su posición en el mango de la tapa.

Este método es adecuado para alimentos pas-

tosos o que producen espuma. Acorte un poco

el tiempo de cocción, ya que los alimentos

continúan cociéndose un poco debido a que se

enfrían lentamente.

c) Enfriar con agua

→ Mantenga la olla bajo el grifo de agua fría abierto

hasta que el indicador de presión haya regresado

completamente por sí solo a su posición en el mango

de la tapa.

→ No dirija el chorro de agua hacia el mango de la tapa.

De este modo se asegura de que no ingrese agua fría en

la olla a través de las válvulas en el mango de la tapa.

Peligro

21

Con este método se forma agua de condensa-

ción en el interior de la olla.

Ésta gotea sobre los alimentos y puede alterar

su color y su aroma.

Utilice este método únicamente en caso ex-

cepcional.

7.8 Apertura de la Sicomatic® t-plus

Los alimentos calientes pueden formar

burbujas y saltar con violencia en forma de

explosión al abrirse la olla, incluso aunque

ya se haya dejado salir el vapor.

→ Por eso se recomienda sacudir ligeramente la olla

antes de abrirla.

De este modo se evitan quemaduras y escaldaduras pro-

vocadas por contenidos calientes de la olla que salten

con violencia.

Nunca abra la olla con violencia.

Cuando la olla está sin presión, la tapa se abre con

facilidad.

→ No efectúe ningún tipo de modicaciones en los

dispositivos de seguridad.

No pinche ningún trozo de carne caliente

que haya cocinado con la piel (lengua de

buey, por ejemplo).

→ Primero deje que la carne se enfríe.

De este modo, la piel inflada por la presión se desinfla y

se evitan quemaduras ocasionadas por líquidos calientes

que salten con violencia.

ES

Peligro

22

→ Asegúrese de que el indicador de presión haya regre-

sado por completo a su posición en el mango de la olla.

→ Arrastre lentamente el regulador deslizante hasta la

posición "APERTURA".

→ Agite suavemente la olla.

→ Deslice el mango de la tapa hacia la derecha hasta que

las marcas en la tapa y en el mango del cuerpo estén

exactamente una encima de la otra.

→ Quite la tapa de modo que el vapor pueda salir en

dirección contraria al cuerpo.

Si la olla aún está bajo presión, el bloqueo de

presión residual se activa cuando el regulador des-

lizante se arrastra hasta la posición "APERTURA".

Así se evita la apertura de la olla bajo presión.

→ En estos casos desplace el regulador deslizante en

dirección al indicador de presión y de vuelta a su

posición.

De este modo se puede desactivar el bloqueo de presión

residual una vez que la olla está sin presión. A continua-

ción se puede abrir la olla según lo descrito.

23

8 | Cocinar con los accesorios de la Sicomatic® t-plus

La Sicomatic® t-plus es especialmente adecuada

para la preparación de alimentos para bebés.

8.1 Tenga en cuenta las instrucciones para cocinar

Utilice también para cocinar los accesorios se-

gún las indicaciones incluidas en el capítulo 7.

También tenga en cuenta sin reserva las in-

dicaciones de seguridad del capítulo 2 y del

capítulo 7.

Llene siempre con una cantidad de líquido

suciente para que se forme vapor.

De este modo se asegura de que la olla no "cocina en

seco". Así se evitan daños en la olla o en la zona de

cocción.

→ Tenga en cuenta las cantidades preestablecidas de

llenado: véase la tabla en el punto 7.1

8.2 Cocción en interior perforado (accesorio)

• Verdura

• Pescado

• Concentrar

• Exprimir

• Alimentos delicados

Cocción de verdura:

→ Para cocer verdura, añada directamente en el fondo

de la olla la cantidad de líquido mínima preestable-

cida.

De este modo se asegura de que se forme vapor y de

que la olla no "cocine en seco".

→ Añada a gusto hierbas, especias, etc. para aromatizar.

→ Coloque en la olla el interior perforado con las ver-

duras lavadas.

El interior sirve para que las verduras no entren en con-

tacto con el agua, sino que se cuezan al vapor.

→ Llene la olla como máximo solo hasta 2/3.

De este modo se asegura de que haya suciente distan-

cia con respecto a la tapa, el indicador de presión y las

válvulas.

8.3 Cocción en interior sin agujeros (accesorio)

• Alimentos congelados

• Guarniciones (arroz, por ejemplo)

• Exprimir (como bandeja receptora)

Consulte el punto 8.2, cocción en interior perforado.

8.4 Cocción en el fondo de la olla (carne)

→ Caliente aceite/grasa en la Sicomatic® t-plus abierta.

→ Fría la carne por todos los lados.

→ Añada agua (según la receta).

Divida los trozos de carne más grandes.

De este modo se reduce el tiempo de cocción.

ES

Advertencia

24

9 | Esterilizar, concentrar y exprimir con la Sicomatic® t-plus

9.1

Tenga en cuenta las instrucciones para cocinar

Para esterilizar, concentrar y exprimir siga tam-

bién las indicaciones incluidas en el capítulo 7.

También tenga en cuenta sin reserva las

indicaciones de seguridad del capítulo 2 y del

capítulo 7.

Llene siempre con una cantidad de líquido

suciente para que se forme vapor.

De este modo se asegura de que la olla no "cocina en

seco". Así se evitan daños en la olla o en la zona de

cocción.

→ Tenga en cuenta las cantidades preestablecidas de

llenado:

véase la tabla en el punto 7.1

Deje que la olla se enfríe lentamente

→ Después de esterilizar, concentrar o exprimir, nunca

deje que el vapor salga rápidamente de la Sicomatic®

t-plus.

→ Nunca enfríe la olla con agua.

Los objetos de cristal pueden estallar a causa de la dife-

rencia repentina de temperatura.

→ Deje de aplicar calor.

→ Quite la olla de la zona de cocción y permita que se

enfríe lentamente.

→ Antes de abrir la olla, espere hasta que el indicador de

presión regrese totalmente por sí solo a su posición en

el mango de la tapa.

De este modo se protege contra heridas cortantes provo-

cadas por fragmentos de cristal.

9.2 Esterilizar

Utilizar según el uso previsto

→ Utilice la Sicomatic® t-plus solo para la esterilización en

el hogar. Nunca utilice la Sicomatic® t-plus como es-

terilizador en el campo de la medicina. La Sicomatic®

t-plus no está diseñada para alcanzar la temperatura

de esterilización requerida en el campo de la medicina.

Asegúrese de que las piezas que desea este-

rilizar sean resistentes al vapor recalentado

hasta 120° C.

La Sicomatic® t-plus resulta ideal y económica como

esterilizador para el hogar debido a que solo se deben

tener en cuenta los costes de energía.

Posibilidades de aplicación:

• Esterilización de biberones, chupetes y tapones de

plástico

• Esterilización de comida para bebés en frascos con

tapa de rosca

• Esterilización de frascos para conturas (véase también

el siguiente punto 9.3 "Concentrar")

→ Elimine los restos de leche o papilla de las botellas,

chupetes y tapones de plástico.

→ Coloque las piezas con la abertura hacia abajo en el

interior perforado.

→ Distribuya las piezas en el interior de modo que

queden expuestas al vapor lo máximo posible.

Advertencia

Peligro

25

→ Vierta la cantidad mínima de agua en el fondo de la

olla para que se genere vapor.

→ Coloque el interior perforado en la olla.

→ Cierre la olla y ajuste el nivel de cocción 2 con el

regulador deslizante.

→ Cocine previamente a mayor temperatura.

La esterilización comienza en el momento en que queda

a la vista el área blanca 2 del indicador de presión.

El tiempo de esterilización dura aprox. 20 minutos.

Esterilización correcta y efectiva

→ Asegúrese de que el área blanca 2 esté a la vista

durante toda la esterilización.

→ Cumpla sin excepción el tiempo de esterilización.

→ Deje que la olla se enfríe después del tiempo de

esterilización.

→ Espere hasta que el indicador de presión regrese

totalmente por sí solo a su posición en el mango de

la tapa.

→ Solo entonces abra la olla.

9.3 Concentrar

No llene nunca de más los

frascos de conserva

El contenido se expande durante la cocción.

Si hay demasiado contenido en un frasco de conserva

cerrado, éste podría estallar.

→ Por lo tanto, los frascos de conserva deben llenarse

como máximo hasta un dedo de ancho por debajo

del borde.

De este modo se protege contra heridas cortantes pro-

vocadas por fragmentos de cristal.

→ Esterilice los frascos de conserva antes de la cocción,

según se indica en el punto 9.2.

→ Llene los frascos de conserva.

→ Cierre los frascos según lo dispuesto por el fabricante.

→ Vierta la cantidad mínima de agua en el fondo de la

olla para que se genere vapor.

→ Coloque los frascos en el colador de fondo o en el

interior perforado.

→ Cierre la olla y ajuste el nivel de cocción deseado con

el regulador deslizante.

→ Cocine previamente a mayor temperatura.

→ Tenga en cuenta la tabla siguiente para seleccionar el

nivel y el tiempo de cocción.

ES

Advertencia

26

Tiempo de cocción (valores aproximados):

→ Deje que la olla se enfríe después del tiempo de

cocción.

→ Espere hasta que el indicador de presión regrese total-

mente por sí solo a su posición en el mango de la tapa.

→ Solo entonces abra la olla.

9.4 Exprimir

Seleccione un tamaño de olla adecuado y

nunca llene la olla de más

Para exprimir se colocan dos interiores en la olla.

Por lo tanto, la Sicomatic® t-plus solo puede utilizarse

para exprimir a partir de un tamaño de 4,5 l.

Si se llena de más, los alimentos pueden salir a través de

la válvula de servicio.

→ Llene el interior superior perforado como máximo

hasta el borde superior.

De este modo se protegerá contra quemaduras y escal-

daduras.

→ Vierta la cantidad mínima de agua en el fondo de la

olla para que se genere vapor.

→ Coloque la fruta preparada (según sea necesario

azucarada, despedazada o triturada) en el interior

perforado.

→ Coloque primero el interior sin agujeros en la olla y a

continuación el interior perforado con la fruta.

→ Cierre la olla y ajuste el nivel de cocción 2 con el regu-

lador deslizante.

→ Cocine previamente a mayor temperatura.

→ Tenga en cuenta la tabla siguiente para seleccionar el

nivel y el tiempo de cocción.

Concentrar Nivel de

cocción

Tiempo de

cocción en

min.

Fruta del bosque 1 5 – 8

Mermeladas y conturas 1 1 – 2

Fruta con pepitas 1 10

Fruta con hueso 1 8 – 10

Verdura, encurtida 1 7 - 10

Verdura 2 20 - 25

Carne 2 25

Advertencia

27

Tiempos de extracción de zumo (valores aproximados):

→ Deje que la olla se enfríe lentamente.

→ Espere hasta que el indicador de presión regrese

totalmente por sí solo a su posición en el mango de

la tapa.

→ Solo entonces abra la olla.

→ Extraiga con cuidado los interiores calientes.

→ Vierta el zumo caliente en botellas bien limpias y

calentadas.

→ Cierre las botellas con tapas limpias.

10 | Cuidado y limpieza

10.1

Limpieza de la olla

→ Utilice para la limpieza agua caliente y un detergente

común.

→ Ponga en remojo los restos de comida que se hayan

pegado.

→ No utilice productos de limpieza a base de arena,

lana de acero o la parte dura de las esponjas.

→ En el caso de comida que haya quedado muy adherida,

hierva en la olla algo de agua con el detergente en

polvo de Silit.

→ Retire los restos adheridos con el limpiador líquido

de Silit.

→ También puede lavar la parte inferior de la olla y los

interiores en el lavavajillas.

Pero corre el riesgo de que las asas de plástico o la su-

percie de Silargan® se destiñan. No obstante, el funcio-

namiento del producto no se verá perjudicado. De todas

formas recomendamos el lavado a mano.

→ Luego del lavado, seque bien la batería de cocina.

10.2 Limpiar la tapa y el mango de la tapa

Para la limpieza no debe desmontarse nunca

el mango de la tapa.

No retire nunca el mango de la tapa, ni siquiera para

una limpieza a fondo.

→ Encargue exclusivamente el desmontaje y montaje

del mango de la tapa a un distribuidor de Silit.

ES

Exprimir Nivel de

cocción

Tiempo

extracción

en min.

Fruta del bosque 2 12

Fruta con hueso y ruibarbo 2 18

Fruta con pepitas 2 25

Uvas 2 25

Tomates y pepinos 2 18

Zanahorias 2 25

Remolachas 2 25 - 35

Peligro

28

Limpie la tapa exclusivamente a mano.

La elevada temperatura y los productos químicos utili-

zados en la limpieza en el lavavajillas dañan las válvulas

y juntas.

→ Por tanto, lave la tapa siempre manualmente.

→ Quite la junta de goma.

→ Lave la junta de goma bajo el grifo de agua caliente o

en agua de limpieza.

→ Por tanto, lave siempre la tapa manualmente.

→ Enjuague las aberturas de salida de la válvula y de

vapor bajo agua caliente corriente.

→ De este modo se asegura de que no se dañen las

juntas.

Limpieza de la válvula de servicio en caso de mucha

suciedad

Si los alimentos salen por la válvula de servicio, los restos

de comida quedan pegados a ella provocando obstruc-

ciones y pegaduras. En este caso resulta necesaria una

limpieza a fondo de la válvula de servicio.

Para ello debe extraerse la válvula de servicio.

Extraer la válvula de servicio.

→ Presione lateralmente la válvula de servicio y extraiga

la válvula de servicio.

→ Lave a fondo con agua caliente la válvula desmontada.

Colocar de nuevo la válvula de servicio

→ Humedezca el borde de la abertura de la válvula en la

tapa con un poco de líquido lavavajillas.

De este modo se hace más fácil la recolocación de la

válvula.

→ Coloque la válvula de servicio en posición transversal.

→ Coloque la válvula de servicio presionando y girando

simultáneamente en la abertura de válvula.

Compruebe a continuación la válvula de servicio girán-

dola a la posición correcta.

Los bordes de la válvula de servicio deben quedar ubica-

dos de manera uniforme alrededor de la parte inferior y

superior de la tapa (véanse imágenes).

10.3 Almacenamiento

→ Conserve la Sicomatic® t-plus lavada y secada en un

lugar limpio, seco y protegido.

→ No cierre la olla, coloque la tapa del revés sobre la

olla.

29

11 | Mantenimiento

Utilice únicamente repuestos originales de

la Sicomatic® t-plus.

→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado

Silit.

De este modo se asegura el funcionamiento correcto y

la seguridad de su olla.

Los dispositivos de seguridad evitan

situaciones peligrosas.

→ No efectúe ningún tipo de modicaciones en los

dispositivos de seguridad.

→ Tenga en cuenta nuestras indicaciones de limpieza y

mantenimiento.

Mantener la seguridad

→ Compruebe regularmente que los dispositivos de

seguridad funcionan correctamente.

→ Véase también el capítulo 6, "Antes de cada cocción"

Junta de goma

→ Reemplace la junta de goma en caso de que esté dura

("coloración marrón"), resquebrajadiza o dañada.

→ Reemplace la junta de goma después de aproximada-

mente 400 cocciones y a más tardar cada 2 años.

→ Es imprescindible que en la junta de goma esté

grabado el nombre "Sicomatic®".

De este modo se garantiza la función de seguridad de la

junta de goma.

Reemplazo de la caperuza protectora de aroma

→ Reemplace de inmediato la caperuza protectora de

aroma en caso de que esté dañada.

→ Reemplace la caperuza protectora de aroma después

de aproximadamente 400 cocciones y a más tardar

cada 2 años.

→ Para ello quite la caperuza protectora de aroma

dañada.

→ Limpie primero el área de indicación de presión.

→ A continuación coloque la nueva caperuza protectora

de aroma.

→ Para ello coloque el borde de la caperuza protectora

de aroma sobre el alojamiento para que quede

cubierto por completo.

→ Compruebe el borde de la caperuza protectora de

aroma. Debe estar colocada alrededor de la ranura.

Sustituir la válvula de servicio

→ Sustituya la válvula de servicio si presenta defectos.

→ Reemplace la válvula de seguridad después de apro-

ximadamente 400 cocciones y a más tardar cada dos

años.

→ Extraiga para ello la válvula de servicio defectuosa

y vuelva a colocar la nueva válvula de servicio tal y

como gura en el apartado 10.2 Limpiar la tapa y el

mango de la tapa.

ES

Peligro

30

12 | Así de fácil se resuelven los fallos

Qué se hace si... Puede deberse a alguna de estas causas Y así se soluciona

La tapa solo se cierra con esfuerzo. → Deslizamiento inadecuado de la junta de goma. → Unte el borde superior de la olla con una capa na de aceite comestible común.

Después de cerrar no se puede mover el regulador

deslizante a la posición de cocción deseada 0, 1 o 2.

→ El mango de la tapa y el mango del cuerpo no

están exactamente uno encima del otro.

→ Se ha subido el indicador de presión y mira fuera

del contorno del asa.

→ El mango está dañado

→ Coloque el mango de la tapa y el mango del cuerpo exactamente uno encima del otro.

→ Inserción manual del indicador de presión.

→ Abrir de nuevo la tapa y comprobar la caperuza protectora de aroma y el indicador de presión.

→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit.

El tiempo de cocción previa es demasiado largo. → Temperatura demasiado baja. → Aumente el nivel de temperatura de la cocina.

Durante toda la cocción previa salen vapor y gotas de

agua por el borde de la tapa (un escape breve no indica

una falla y carece de importancia).

→ Cuerpos extraños en la junta de goma, en el borde

de la olla o en el borde interior de la tapa.

→ La junta de goma está dura, resquebrajadiza o

dañada.

→ La junta en el mango de la tapa está dañada.

→ Abra la olla y limpie la junta de goma, el borde de la olla y el borde interior de la tapa.

→ Coloque una nueva junta de goma original Sicomatic®.

El indicador de presión no sube o no lo suciente. → El regulador deslizante continúa en la posición

inicial.

→ Temperatura demasiado baja.

→ Falta líquido para que se forme vapor.

→ La junta de goma está dura, resquebrajadiza o dañada.

→ Coloque el regulador deslizante en el nivel de cocción deseado.

→ Aumente el nivel de temperatura de la cocina.

→ Abra la olla y vierta más líquido.

→ Coloque una nueva junta de goma original Sicomatic®.

Por el indicador de presión salen constantemente

gotas de vapor y de agua.

→ La caperuza protectora de aroma está dañada. → Coloque una nueva caperuza protectora de aroma original de Sicomatic® t-plus (véase el capítulo 11

"Mantenimiento")

31

Qué se hace si... Puede deberse a alguna de estas causas Y así se soluciona

La tapa solo se cierra con esfuerzo. → Deslizamiento inadecuado de la junta de goma. → Unte el borde superior de la olla con una capa na de aceite comestible común.

Después de cerrar no se puede mover el regulador

deslizante a la posición de cocción deseada 0, 1 o 2.

→ El mango de la tapa y el mango del cuerpo no

están exactamente uno encima del otro.

→ Se ha subido el indicador de presión y mira fuera

del contorno del asa.

→ El mango está dañado

→ Coloque el mango de la tapa y el mango del cuerpo exactamente uno encima del otro.

→ Inserción manual del indicador de presión.

→ Abrir de nuevo la tapa y comprobar la caperuza protectora de aroma y el indicador de presión.

→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit.

El tiempo de cocción previa es demasiado largo. → Temperatura demasiado baja. → Aumente el nivel de temperatura de la cocina.

Durante toda la cocción previa salen vapor y gotas de

agua por el borde de la tapa (un escape breve no indica

una falla y carece de importancia).

→ Cuerpos extraños en la junta de goma, en el borde

de la olla o en el borde interior de la tapa.

→ La junta de goma está dura, resquebrajadiza o

dañada.

→ La junta en el mango de la tapa está dañada.

→ Abra la olla y limpie la junta de goma, el borde de la olla y el borde interior de la tapa.

→ Coloque una nueva junta de goma original Sicomatic®.

El indicador de presión no sube o no lo suciente. → El regulador deslizante continúa en la posición

inicial.

→ Temperatura demasiado baja.

→ Falta líquido para que se forme vapor.

→ La junta de goma está dura, resquebrajadiza o dañada.

→ Coloque el regulador deslizante en el nivel de cocción deseado.

→ Aumente el nivel de temperatura de la cocina.

→ Abra la olla y vierta más líquido.

→ Coloque una nueva junta de goma original Sicomatic®.

Por el indicador de presión salen constantemente

gotas de vapor y de agua.

→ La caperuza protectora de aroma está dañada. → Coloque una nueva caperuza protectora de aroma original de Sicomatic® t-plus (véase el capítulo 11

"Mantenimiento")

ES

32

Qué se hace si... Puede deberse a alguna de estas causas Y así se soluciona

Durante la cocción sale constantemente una columna

de vapor no deseada por el mango de la tapa.

→ Temperatura demasiado alta.

→ La válvula de servicio está sucia o pegajosa.

→ El dispositivo de descarga de presión está sucio.

→ Disminuya la temperatura.

→ Limpiar la válvula de servicio (véase el apartado 10.2 "Limpiar la tapa y la válvula de servicio").

→ Limpie el área del dispositivo de descarga de presión.

A pesar de la limpieza continúa saliendo vapor:

→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit.

Durante la cocción sale de improviso una intensa nube

de vapor por la parte delantera del mango de la tapa.

→ La válvula de servicio está sucia o pegajosa.

→ Se ha activado el dispositivo de descarga de presión.

→ Limpiar la válvula de servicio (véase el apartado 10.2 "Limpiar la tapa y la válvula de servicio").

→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit.

Sale agua o vapor por el borde de la tapa durante

el proceso de cocción.

→ La junta de goma está dura, resquebrajadiza o

dañada.

→ Aumente el nivel de temperatura de la cocina.

Falta de estanqueidad especialmente en el nivel de

cocción 1: el regulador deslizante se coloca en el nivel

de cocción 1 y sale vapor.

→ Se está aplicando demasiada energía.

→ La válvula de servicio está sucia o pegajosa.

→ La válvula de servicio está dañada.

→ Ajustar el regulador deslizante a modo de prueba en el nivel de cocción 2. Si deja de salir vapor signica que

se estaba aplicando demasiada energía para el nivel de cocción 1.

Continúa saliendo vapor a pesar del ajuste al nivel de cocción 2:

→ Limpiar la válvula de servicio (véase el apartado 10.2 "Limpiar la tapa y la válvula de servicio").

→ Colocar una válvula de servicio nueva original Sicomatic® t-plus (véase el apartado 10.2 Limpiar la tapa y la

válvula de servicio).

Se escucha un pitido durante la cocción. → La caperuza protectora de aroma está rota o dañada. → Coloque una nueva caperuza protectora de aroma original de Sicomatic® t-plus (véase el capítulo 11 "Mantenimiento").

El mango y el regulador deslizante se calientan. → La junta del mango de la tapa está dañada o des-

gastada.

→ La caperuza protectora de aroma está dañada.

→ La caperuza protectora de aroma no está correcta-

mente colocada.

→ Encargar el montaje del nuevo mango de la tapa original Sicomatic® t-plus.

→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit.

→ Coloque una nueva caperuza protectora de aroma original de Sicomatic® t-plus (véase el capítulo 11 "Mantenimiento").

→ Posicione correctamente la caperuza protectora de aroma.

33

ES

Qué se hace si... Puede deberse a alguna de estas causas Y así se soluciona

Durante la cocción sale constantemente una columna

de vapor no deseada por el mango de la tapa.

→ Temperatura demasiado alta.

→ La válvula de servicio está sucia o pegajosa.

→ El dispositivo de descarga de presión está sucio.

→ Disminuya la temperatura.

→ Limpiar la válvula de servicio (véase el apartado 10.2 "Limpiar la tapa y la válvula de servicio").

→ Limpie el área del dispositivo de descarga de presión.

A pesar de la limpieza continúa saliendo vapor:

→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit.

Durante la cocción sale de improviso una intensa nube

de vapor por la parte delantera del mango de la tapa.

→ La válvula de servicio está sucia o pegajosa.

→ Se ha activado el dispositivo de descarga de presión.

→ Limpiar la válvula de servicio (véase el apartado 10.2 "Limpiar la tapa y la válvula de servicio").

→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit.

Sale agua o vapor por el borde de la tapa durante

el proceso de cocción.

→ La junta de goma está dura, resquebrajadiza o

dañada.

→ Aumente el nivel de temperatura de la cocina.

Falta de estanqueidad especialmente en el nivel de

cocción 1: el regulador deslizante se coloca en el nivel

de cocción 1 y sale vapor.

→ Se está aplicando demasiada energía.

→ La válvula de servicio está sucia o pegajosa.

→ La válvula de servicio está dañada.

→ Ajustar el regulador deslizante a modo de prueba en el nivel de cocción 2. Si deja de salir vapor signica que

se estaba aplicando demasiada energía para el nivel de cocción 1.

Continúa saliendo vapor a pesar del ajuste al nivel de cocción 2:

→ Limpiar la válvula de servicio (véase el apartado 10.2 "Limpiar la tapa y la válvula de servicio").

→ Colocar una válvula de servicio nueva original Sicomatic® t-plus (véase el apartado 10.2 Limpiar la tapa y la

válvula de servicio).

Se escucha un pitido durante la cocción. → La caperuza protectora de aroma está rota o dañada. → Coloque una nueva caperuza protectora de aroma original de Sicomatic® t-plus (véase el capítulo 11 "Mantenimiento").

El mango y el regulador deslizante se calientan. → La junta del mango de la tapa está dañada o des-

gastada.

→ La caperuza protectora de aroma está dañada.

→ La caperuza protectora de aroma no está correcta-

mente colocada.

→ Encargar el montaje del nuevo mango de la tapa original Sicomatic® t-plus.

→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit.

→ Coloque una nueva caperuza protectora de aroma original de Sicomatic® t-plus (véase el capítulo 11 "Mantenimiento").

→ Posicione correctamente la caperuza protectora de aroma.

Qué se hace si... Puede deberse a alguna de estas causas Y así se soluciona

No se puede abrir la tapa → Hay presión en la olla.

→ El bloqueo de presión residual se atasca (por ejem-

plo, con el regulador deslizante).

→ Deje que salga el vapor o que la olla se enfríe. Bajo ningún motivo abra la olla a la fuerza.

→ Afloje el bloqueo moviendo suavemente el regulador de un lado al otro.

La tapa no se puede abrir (no hay presión en la olla). → La caperuza protectora de aroma está colocada al revés.

El indicador de presión no está en la posición inicial.

→ La caperuza protectora de aroma está dañada o

deformada.

→ Se ha producido baja presión en la olla mientras se

enfriaba. El dispositivo de descarga de presión y la

válvula de servicio están obstruidos.

→ El regulador deslizante no se puede ajustar en la po-

sición "APERTURA".

→ Deje que la olla se enfríe Inserción manual del indicador de presión.

→ Coloque una nueva caperuza protectora de aroma original de Sicomatic® t-plus (véase el capítulo 11 "Mantenimiento").

→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit.

El indicador de presión permanece elevado aunque

no sale más vapor.

→ La caperuza protectora de aroma está colocada al

revés.

→ La caperuza protectora de aroma está deformada.

→ Indicador de presión atascado.

→ Resorte roto en el indicador de presión.

→ Deje que la olla se enfríe Inserción manual del indicador de presión.

→ Coloque una nueva caperuza protectora de aroma original de Sicomatic® t-plus (véase el capítulo 11 "Mantenimiento").

→ Mover sin violencia hacia un lado y otro el regulador deslizante.

→ Deje que la olla se enfríe Inserción manual del indicador de presión. Póngase en contacto con su distribuidor

especializado Silit.

El mango de la tapa está dañado. → Manejo incorrecto. → Encargar el montaje del nuevo mango de la tapa original Sicomatic® t-plus.

→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit.

El mango del cuerpo / asa del cuerpo está flojo/a.

El mango del cuerpo / asa del cuerpo está dañado/a.

→ A causa del uso.

→ Manejo incorrecto.

→ Apriete los tornillos con un destornillador.

→ Coloque nuevas asas originales Sicomatic® t-plus.

34

35

ES

Qué se hace si... Puede deberse a alguna de estas causas Y así se soluciona

No se puede abrir la tapa → Hay presión en la olla.

→ El bloqueo de presión residual se atasca (por ejem-

plo, con el regulador deslizante).

→ Deje que salga el vapor o que la olla se enfríe. Bajo ningún motivo abra la olla a la fuerza.

→ Afloje el bloqueo moviendo suavemente el regulador de un lado al otro.

La tapa no se puede abrir (no hay presión en la olla). → La caperuza protectora de aroma está colocada al revés.

El indicador de presión no está en la posición inicial.

→ La caperuza protectora de aroma está dañada o

deformada.

→ Se ha producido baja presión en la olla mientras se

enfriaba. El dispositivo de descarga de presión y la

válvula de servicio están obstruidos.

→ El regulador deslizante no se puede ajustar en la po-

sición "APERTURA".

→ Deje que la olla se enfríe Inserción manual del indicador de presión.

→ Coloque una nueva caperuza protectora de aroma original de Sicomatic® t-plus (véase el capítulo 11 "Mantenimiento").

→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit.

El indicador de presión permanece elevado aunque

no sale más vapor.

→ La caperuza protectora de aroma está colocada al

revés.

→ La caperuza protectora de aroma está deformada.

→ Indicador de presión atascado.

→ Resorte roto en el indicador de presión.

→ Deje que la olla se enfríe Inserción manual del indicador de presión.

→ Coloque una nueva caperuza protectora de aroma original de Sicomatic® t-plus (véase el capítulo 11 "Mantenimiento").

→ Mover sin violencia hacia un lado y otro el regulador deslizante.

→ Deje que la olla se enfríe Inserción manual del indicador de presión. Póngase en contacto con su distribuidor

especializado Silit.

El mango de la tapa está dañado. → Manejo incorrecto. → Encargar el montaje del nuevo mango de la tapa original Sicomatic® t-plus.

→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit.

El mango del cuerpo / asa del cuerpo está flojo/a.

El mango del cuerpo / asa del cuerpo está dañado/a.

→ A causa del uso.

→ Manejo incorrecto.

→ Apriete los tornillos con un destornillador.

→ Coloque nuevas asas originales Sicomatic® t-plus.

36

13 | Consejos: Cocinar con la Sicomatic® t-plus -

Tablas de tiempos de cocción

Trabaje conforme a las instrucciones del

capítulo 7.

También tenga en cuenta sin reserva las indica-

ciones de seguridad del capítulo 2 y del capítulo 7.

Llene siempre con una cantidad de líquido

suciente para que se forme vapor.

De este modo se asegura de que la olla no "cocina en

seco". Así se evitan daños en la olla o en la zona de

cocción.

→ Tenga en cuenta las cantidades preestablecidas de

llenado:

véase la tabla en el punto 7.1

13.1 Sopas y estofados

Ideal para sopas y estofados con carne frita:

Si los

tiempos de cocción de la carne y de la verdura no son

demasiado diferentes, la carne se fríe brevemente y la

verdura se añade al rebajar.

Si los tiempos de cocción son diferentes, se interrumpe

el proceso de cocción de la carne y se añade la verdura

durante los últimos minutos para que al nal todo se

cueza en conjunto y esté listo al mismo tiempo.

En el caso de sopas y estofados se deben tener en cuenta

las siguientes reglas:

→ Cueza previamente los alimentos que formen espuma

(legumbres y carne hervida, por ejemplo) en la olla

abierta y antes de cerrarla quite toda la espuma.

→ Deje enfriar la olla una vez que termine el tiempo de

cocción, véase el punto 7.7

Valores aproximados de los tiempos de cocción

Los tiempos de cocción exactos dependen del tamaño,

la frescura y la consistencia de los alimentos. La fuente

de energía (inducción, gas o vitrocerámica, por ejemplo)

también influye en el tiempo de cocción. Los tiempos de

cocción corresponden en principio a 500 g. Se requiere

una mayor cantidad de líquido que lo habitual. Con estos

tiempos de cocción no es necesario dejar los alimentos

en remojo.

Advertencia

Nivel de cocción Tiempo de cocción en min.

para potajes

Observaciones

Judías blancas 2 25 Cocinar en 1,5 litros de líquido

Alubias rojas, secas 2 65 Cocinar en 1,5 litros de líquido

Guisantes enteros, secos 2 45 Cocinar en 2,0 litros de líquido

Lentejas 2 10 Cocinar potaje con 2,5 l,

puré con 1,5 l de líquido

37

13.2 Verdura

Los tiempos de cocción indicados son valores aproxi-

mados que le permiten determinar rápidamente sus

tiempos personales. Esto se debe a que los tiempos de

cocción no solo dependen de la calidad de los alimen-

tos, sino también de los siguientes puntos individuales:

→ Cuanto más pequeña se corte la verdura, más corto

será el tiempo de cocción.

→ Cuanto más crocante o "al dente" deba estar la ver-

dura, más corto será el tiempo de cocción. Hemos

indicado aparte el tiempo para "al dente" y "cocido".

→ A mayor cantidad de alimentos, mayor tiempo de

cocción. Para "al dente" se debe mantener una cantidad

reducida; de lo contrario los alimentos quedan "al

dente" por fuera, pero crudos por dentro. Por lo gene-

ral, las pequeñas diferencias de tiempo no influyen

demasiado o en lo más mínimo.

En el caso de las verduras, sin embargo, un solo

minuto puede hacer que pasen de "al dente" a estar

"muy cocidas".

El tiempo de cocción siempre comienza con la primera

emisión suave de vapor.

Para los siguientes tiempos de cocción, las verduras se

colocan en un interior. De este modo la verdura no tiene

ningún tipo de contacto con el agua y así no pierde sus

propiedades.

En caso de duda: Mejor una cocción demasiado corta que una demasiado larga, ya que siempre se

puede cocer un poco más pero no se puede hacer que los alimentos vuelvan a estar "crocantes".

Valores aproximados de los tiempos de cocción: Los tiempos de cocción corresponden a 500 g

ES

Verdura fresca Nivel de cocción Tiempo de cocción

en min., "al dente" bien cocido

Observaciones

Alcachofas 1 30 35 Enteras

Espinaca 1 0,5 3,5 Hojas

Coliflor 1 3 5 Cogollos

Coliflor 1 7 10 Enteras

Alubias verdes 1 7 9 –

Brécol 1 4 6 Cogollos

Champiñones 1 1 3 –

Hinojo 1 13 17 Mitades

Guisantes, frescos 1 3 5 –

38

Verdura fresca Nivel de

cocción

Tiempo de

cocción en min.,

"al dente" bien cocido

Observaciones

Zanahorias 1 4 6 Rodajas

Patatas 1 8 9 Cuartos

Colinabo 1 5 8 Varitas

Puerro 1 2 4 Anillos

Pimiento 1 2 4 Tiras

Col de Bruselas 1 7 9 Enteras

Salsifí negro 1 4 7 Varitas

Apio 1 2 4 Cubos

Espárragos, blancos 1 2 5 Enteras

Espárragos, verdes 1 3 5 Enteras

Tomates 1 2 4 Enteras

Repollo 1 10 13 Sextos

Col de Milán 1 6 9 Sextos

Berenjenas 1 1 2 Medias lunas

Mejor cocidos y más adecuados para el nivel de cocción 2 son los siguientes tipos de verdura:

Verdura fresca Nivel de cocción Tiempo de cocción en min., cocido Observaciones

Chucrut bávaro 2 4 –

Patatas hervidas en cáscara 2 14 60 - 80 g de patatas

Berza roja 2 4 Tiras nas

Chucrut 2 10 –

13.3 Carne

→ La carne asada se fríe previamente en la Sicomatic®

t-plus. La cantidad necesaria de líquido se añade al

rebajar.

→ Si los pedazos son demasiado grandes se los corta, se

los fríe previamente y se los coloca uno encima del

otro para terminar de cocerlos.

→ La carne cocida y hervida se cuece con 1-1,5 l de

líquido en el fondo de la olla.

→ El tiempo de cocción depende en gran medida de la

calidad, la maduración, la consistencia y el tamaño

de la carne.

→ El tiempo de cocción comienza en el momento en

que queda a la vista el área blanca 2 del indicador

de presión y se basa en una cantidad respectiva de

500 g.

Importante: Antes de cerrar la olla, quite toda la

espuma de la carne cocida o hervida. Antes de abrir

deje enfriar o deje salir gradualmente el vapor de

manera muy lenta.

Nivel de cocción Tiempo de cocción en min., cocido Observaciones, asado

ES

39

Valores aproximados de los tiempos de cocción: Los tiempos de cocción corresponden a 500 g

Nivel de cocción Tiempo de cocción en min., cocido Observaciones, asado

Vaca

Asado 2 30 Pedazo

Filete 2 18 Pedazo

Goulasch 2 20 Cubos grandes

Asado en rollo 2 17 Pedazo

Asado a la vinagreta 2 25 Pedazo

Carne hervida 2 30 Pedazo

Ternera

Asado 2 25 Pedazo

Filete 2 14 Pedazo

Cordero

Asado 2 25 Pedazo

Parte trasera 2 5 Pedazo

40

Nivel de cocción Tiempo de cocción en min., cocido Observaciones, asado

Cerdo

Panceta 2 15 Pedazo

Asado 2 25 Pedazo

Lacón, fresco 2 30 Pedazo

Lacón, ahumado 2 45 Pedazo

Filete 2 17 Pedazo

Carne picada

Pimientos rellenos 2 15 con interior

Carne picada 2 15

Rollos de col 2 15

Albondiguillas para sopa 2 5 ø 2 cm

Pollo

Pechuga 2 8 Pedazo

Muslo 2 10 Pedazo

Albondiguillas para sopa 2 20 Aprox. 1 kg en pieza

Pavo

Pechuga 2 20 Pedazo

Muslo 2 20 Aprox. 1 kg en pieza

Ganso

Pechuga/Muslo 2 30 Pedazo

Pato

Pechuga/Muslo 2 15 Pedazo

41

ES

Nivel de cocción Tiempo de cocción en min., cocido Observaciones, asado

Liebre

Asado 2 20 Pedazo

Muslo 2 30 Pedazo

Parte trasera 2 10 Pedazo

Ciervo

Goulasch 2 15 Cubos grandes

Venado

Asado 2 20 Pedazo

Muslo 2 25 Pedazo

Parte trasera 2 20 Pedazo

Jabalí

Asado 2 35 Pedazo

Goulasch 2 20 Cubos grandes

Muslo 2 25 Pedazo

Parte trasera 2 35 Pedazo

42

13.4 Pescado

El pescado cocido es muy pegajoso. Por eso se reco-

mienda dejar salir el vapor muy lentamente. Quite

la tapa de inmediato en cuanto el indicador de presión

haya regresado al mango de la tapa.

Valores aproximados de los tiempos de cocción:

Los tiempos de cocción corresponden respectivamente a 250 g en interior perforado

Pescado Nivel de cocción Tiempo de cocción en min., cocido Observaciones

Bacalao 1 4 Filete completo

Gallineta 1 4 Filete completo

Filete de abadejo 1 11 en porciones

Rape 1 5 Filete completo

Atún 1 10 en porciones

Salmón silvestre 1 11 en porciones

Lucio 1 5 Filete completo

43

13.5 Guarniciones, fruta y postres

Valores aproximados de los tiempos de cocción: Los tiempos de cocción corresponden a 500 g.

ES

Guarniciones Nivel de cocción Tiempo de cocción

en min.

Observaciones

Risotto 1 7 No deje salir el vapor; deje que se infle poste-

riormente durante 3 min. con la tapa cerrada

Albóndigas de pan 1 7 no deje salir el vapor; deje que se infle poste-

riormente durante 12 min. con la tapa cerrada

Pasta 2 0 cuando aparezca el 2° anillo del indicador de

presión, retire la Sicomatic® t-plus de la zona

de cocción. No deje salir el vapor; espere 6 min.

antes de abrir

Arroz, Basmati 1 2 1 parte de arroz, 2 partes de agua no deje salir

el vapor, después dejar la tapa cerrada durante

12 min.

Arroz de grano largo 1 10 1 parte arroz, 2 partes agua

Fruta, postres Nivel de cocción Tiempo de cocción

en min.

Observaciones

Puré de manzana 1 5 Octavos

Compota de manzana 1 4 Sextos

Compota de albaricoque1 2 Octavos

Compota de pera 1 3 Octavos

Compota de cereza 1 2 –

Compota de ciruelas 1 2 Mitades

Compota de ruibarbo 1 3 Pedazos

Compota de grosella

espinosa

1 3 –

44

13.6 Cocción en torre / Cocción de menús

La Sicomatic® t-plus con interiores permite cocer al

mismo tiempo todo un menú de diferentes alimentos en

una sola olla.

A continuación algunos consejos

→ El tiempo total de cocción de los menús siempre de-

pende de la comida con el mayor tiempo de cocción.

El plato con el mayor tiempo de cocción se coloca

primero. Si desea preparar en una olla un asado con

25 minutos de cocción, patatas cocidas con 9 minutos

y verduras con 5 minutos de cocción, interrumpa la

cocción del asado después de 16 minutos, coloque el

soporte de interior encima del asado y sobre éste el

interior perforado con las patatas.

Después de otros 4 minutos de cocción abra la Sico-

matic® t-plus y coloque el interior sin agujeros con las

verduras. Cueza durante otros 5 minutos y ya está listo

todo el menú.

→ El tiempo de cocción de la carne puede reducirse bas-

tante si la carne se corta en rodajas del tamaño de una

porción. La carne está lista después de 10-15 minutos,

es decir, en aproximadamente el mismo tiempo que

el arroz, las patatas o la verdura, y no es necesario

interrumpir el proceso de cocción.

→ El olor y el sabor de cada alimento no se traslada a los

demás. Es decir, que no se produce un aroma único y

mezclado.

Valores aproximados de los tiempos de cocción: Los tiempos de cocción corresponden a 500 g.

Ajuste el nivel de cocción conforme a cada alimento.

*para losconsejos de menú 1 y 2 usar al menos una parte inferior Sicomatic® t-plus de 6,5 l

Sugerencia Tiempo

de cocción

en min.

Fondo de la olla Soporte de

interior

Tiempo

de cocción

en min.

Interior calado Tiempo

de cocción

en min.

Interior

no calado

Consejo de menú 1* 17 Rollos de asado x 4 - 6 Zanahorias 10 Arroz

Consejo de menú 2* 25 Asado de cerdo x 9 Patatas hervidas

con sal

5 Coliﬂor

Consejo de menú 3 11 Abadejo 250 g en

porciones

x 9 Patatas hervidas

con sal

–

45

13.7 Alimentos congelados y alimentos integrales

Alimentos congelados

En la Sicomatic® t-plus, los alimentos congelados se

pueden descongelar rápidamente y sin que pierdan sus

vitaminas, aromas y minerales.

Los tiempos largos de descongelamiento se reducen a

minutos, aunque en principio dependen del tamaño del

alimento congelado.

Aquí hay más consejos

→ Los tiempos de cocción previa de la carne congelada

son un poco más largos; los tiempos de cocción son

un poco más cortos que en el caso de la carne fresca.

→ Los trozos pequeños y delgados de carne, como por

ejemplo escalopes, chuletas o trozos de goulasch

congelados en forma de cubos individuales no se

descongelan, sino que se fríen congelados en grasa

caliente y a continuación se cuecen como es habitual.

→ Los trozos grandes y gruesos de carne se dejan des-

congelar un poco antes de freírlos en grasa caliente o

se los echa al agua hirviendo (por ejemplo, en el caso

de caldos de carne).

→ Una vez destripadas y troceadas, las aves se preparan

como aves frescas.

→ El pescado congelado se cuece o bien en el interior

a nivel de cocción 1 o se rehoga en grasa caliente

directamente en el fondo de la olla y a continuación

se cuece hasta el nal con la cantidad habitual de

líquido al nivel de cocción 1.

→ Coloque la verdura sin congelar en el interior. Vierta

directamente en el fondo de la olla la cantidad

habitual de agua para generar vapor y a continuación

cueza.

Alimentos integrales

La base de una alimentación saludable está compuesta

por diversos cereales que, como es sabido, requieren un

tiempo de cocción muy largo y a menudo deben dejarse

previamente en remojo durante horas. En la Sicomatic®

t-plus, estos tiempos de cocción largos pueden acor-

tarse hasta 2/3. Por lo general, incluso no se requiere el

tiempo de remojo previo. Otra ventaja de la cocción de

alimentos integrales en la Sicomatic® t-plus es que las

vitaminas y los minerales del grano entero se conservan

particularmente bien cuando se cocinan con el nivel de

cocción 1; por otra parte se ahorra muchísima energía.

Para la cocción de cereales se debe tener en cuenta la si-

guiente regla general: se debe utilizar aproximadamente

el doble de líquido que la cantidad de cereal (por ejem-

plo, 200 ml de líquido por 100 g de granos de cereal).

Valores aproximados de los tiempos de cocción:

Los tiempos de cocción corresponden a 200 g

Para algunos tipos de cereales se deben añadir tiempos de remojo

de 6 a 10 horas y tiempos de reposo después de la cocción de entre

10 a 30 min.

ES

Tipo de cereal Nivel de cocción

Tiempo de

cocción en min.

Trigo 1 30

Centeno 1 20

Cebada sin cáscara 1 23

Escanda verde 1 15

Espelta 1 15

Arroz integral 1 10

Avena sin cáscara 1 5

Mijo 1 10

Alforfón 1 2

46

14 | Accesorios de la Sicomatic® t-plus

Interior sin agujeros, bajo

ø 22 cm

para 4,5 | 6,5 l Sicomatic®t-plus

8031.7011.01

Interior perforado, bajo

ø 18 cm

para 2,5 l Sicomatic®t-plus

8018.7011.01

ø 22 cm

para 4,5 | 6,5 l Sicomatic®t-plus

8032.7011.01

Interior perforado, alto

ø 22 cm

para 4,5 | 6,5 l Sicomatic®t-plus

8033.7011.01

Soporte de interior

ø 22 cm

para 4,5 | 6,5 l Sicomatic®t-plus

0066.6000.01

Colador

ø 22 cm

para 4,5 | 6,5 l Sicomatic®t-plus

7022.6022.01

Cesta interior de porcelana

Ø 21 cm

1529.4001.01

Cesta interior de acero

inoxidable

Ø 19 cm

1529.6022.01

Temporizador SicoControl

0068.0035.01

Detergente líquido

0051.8888.01

Detergente en polvo

0051.0010.01

47

15 | Repuestos de la Sicomatic® t-plus

Mango cuerpo

ø 18 cm, para 2,5 l

9253.9002.01

ø 22 cm, para 3,0 l

9253.9003.01

ø 22 cm, para 4,5-6,5 l

9253.9004.01

Asa cuerpo con

Protección contra llamas (siste-

ma de tornillos)

ø 18 cm

9252.9302.01

ø 22 cm

9252.9304.01

Tapa

ø 18 cm

8007.6021.11

ø 22 cm

8008.6021.11

Mango de la tapa, completo

9249.8902.01

Caperuzas protectoras de

aroma

3 piezas

9524.8020.01

Junta de goma Sicomatic®

ø 18 cm

9067.8900.01

ø 22 cm

9067.8901.01

Válvula de servicio

H09F

9522.8802.01

Piezas de desgaste

ES

48

16 | Garantía

La garantía

Garantizamos (en el caso de un uso doméstico normal

de la batería de cocina) la resistencia de la supercie

cerámica Silargan® por un plazo de 30 años a partir de la

fecha de compra. La tapa (incl. componentes), las asas, la

junta de goma, la caperuza protectora de aroma y el bor-

de cromado no se incluyen en la garantía, ya que estas

piezas no poseen supercies cerámicas Silargan®.

La garantía consiste en que sustituiremos, dentro del

plazo de garantía, las piezas con supercies Silargan® de-

fectuosas por piezas en perfecto estado. No se considera

una supercie Silargan® defectuosa aquella que presente

huellas del uso cotidiano, como cortes, arañazos, etc.,

que solo sean de naturaleza visual; en esos casos no se

aplicará derecho de reclamación por garantía.

Si su modelo sigue dentro de nuestro programa de envío,

la pieza defectuosa será reemplazada por otra del mismo

modelo. Si, por el contrario, la pieza defectuosa ya no

está dentro del programa de Silit, entonces la sustituire-

mos por otra similar que sí esté disponible en el programa

de envío de Silit.

Exclusión de garantía

La garantía no cubre los daños producidos por los

siguientes motivos: No seguir las indicaciones de utili-

zación y cuidados contenidas en estas instrucciones de

uso, un calentamiento excesivo, un uso inapropiado o

indebido, una manipulación incorrecta o negligente

(p. ej., limpieza con medios a base de arena), uso de fuer-

za excesiva de cualquier tipo (p. ej., caída al suelo, golpe),

efectos mecánicos, químicos o físicos en la supercie

como consecuencias de un uso no conforme a lo previs-

to, reparaciones inadecuadas o el montaje de piezas de

repuesto no originales.

Derecho de garantía

El derecho de garantía solo es válido si se presenta el

comprobante de compra con la fecha de adquisición.

La garantía comienza en la fecha de compra.

Garante

Silit-Werke GmbH & Co. KG

Neufraer Str. 6

D-88499 Riedlingen

Indicación relativa a los derechos legales del usuario

Los derechos legales que el usuario tiene frente al vende-

dor si el objeto adquirido en el momento del traspaso del

riesgo no estaba libre de defectos (p. ej., el derecho de

cumplimiento posterior, desistimiento, reducción o

indemnización por daños y perjuicios) no están limitados

por esta garantía.

Aseguramos 10 años de garantía de entrega sobre los

repuestos una vez nalizado el ciclo de producción.

49

17 | Declaraciones de conformidad Sicomatic®

17.1

Declaración de conformidad CE

Silit Werke GmbH & Co.KG

Postfach 1352

D-88493 Riedlingen

conrma que las ollas a presión de vapor

Sicomatic® econtrol Sicomatic® t-plus Sicomatic® classic Biomatic® eco Bio-Fadal®

cumplen con las siguientes directivas de la CE y normas armonizadas:

Directiva CE: 97/23/CE

Controles de diseño: Módulo B (examen CE de tipo)

Control de producción: Módulo A (examen interno de tipo)

Organismo de certicación: TÜV Rheinland LGA Products GmbH

Tillystraße 2

D-90431 Nuremberg

ID 0000044918

Norma: DIN EN 12778: Ollas de cocción a presión de vapor

DIN EN 82079-1: Creación de instrucciones de uso

Lugar y fecha de expedición

Riedlingen – 18.05.2015

Nombre, cargo y ﬁrma de la persona autorizada

Dipl.-Ing. (FH), Josef Paukner

Gerente

17.2 Declaraciones de conformidad para los artículos de consumo que entran en contacto con alimentos

Encontrará estas Declaraciones de conformidad en el siguiente enlace:

http://www.wmf.com/de/rechtliches/konformitaetserklaerungen.html

ES

La página se está cargando ...

Transcripción de documentos

21 6126 5733 | 8658 0018 30 | printed in 12/2015 Sicomatic® t-plus Besuchen Sie uns auf www.facebook.de/silit WMF Group GmbH Eberhardstraße 35 73312 Geislingen/Steige | Germany [email protected] wmf.com DE Bedienungs- und Pflegehinweise EN Instructions for use and care FR Conseils d‘utilisation et d‘entretien ES Indicaciones de manejo y cuidado IT Istruzioni per la manutenzione e la cura ZH 操作和保养指南 EL Οδηγίες χρήσης και φροντίδας HR Upute za uporabu i održavanje TR İşletim ve bakım talimatları KO 사용 및 관리 지침 NL Gebruiksaanwijzing PT Instrucoes de utilizacao e cuidados SL Navodila za uporabo in nego SV Bruksanvisning Índice 1 | Resumen de ventajas de una Sicomatic® t-plus 2 | Indicaciones de seguridad importantes 2.1 Uso previsto y mantenimiento seguro de la olla 2.2 Cómo cocinar de forma segura con la Sicomatic® t-plus 3 | Antes del primer uso 4 | Detalles de la Sicomatic® t-plus 6-8 6 8 9 10 5 | La seguridad quíntuple de su Sicomatic® t-plus 11 - 12 6 | Antes de cada uso 12 - 14 7 | Cocinar con la Sicomatic® t-plus 7.1 Llenado de la olla 7.2 Cierre de la olla 7.3 Utilización de los tres niveles de cocción de ajuste fijo 7.4 Cómo manipular con seguridad la olla caliente 7.5 Ajustar el nivel de cocción, purgar el aire y cocción rápida 7.6 Cocer 7.7 Salida de vapor/enfriamiento 7.8 Apertura de la Sicomatic® classic 8 | Cocinar con la Sicomatic® classic 8.1 Tenga en cuenta las instrucciones para cocinar 8.2 Cocción en interior perforado (accesorios) 8.3 Cocción en interior no perforado (accesorios) 8.4 Cocción en el fondo de la olla (carne) 2 4-5 15 - 22 15 17 17 18 19 19 20 21 23 23 23 23 23 9 | Esterilizar, concentrar y exprimir con la Sicomatic® t-plus 9.1 Tenga en cuenta las instrucciones para cocinar 9.2 Esterilizar 9.3 Cocinar 9.4 Exprimir 24 - 27 24 24 25 26 10 | Cuidado y limpieza 10.1 Limpieza de la olla 10.2 Limpiar la tapa y la válvula de servicio 10.3 Almacenamiento 27 - 28 27 27 28 11 | Mantenimiento 12 | Así de fácil se resuelven los fallos 13 | Consejos: Cocinar con la Sicomatic® t-plus / tablas de tiempos de cocción 13.1 Sopas y estofados 13.2 Verdura 13.3 Carne 13.4 Pescado 13.5 Guarniciones, fruta y postres 13.6 Cocción en torre / cocción de menú 13.7 Alimentos congelados y alimentos integrales 29 30 - 35 36 - 45 36 37 39 42 43 44 45 14 | Accesorios Sicomatic® t-plus 46 15 | Repuestos Sicomatic® t-plus 47 16 | Garantía 48 17 | Declaraciones de conformidad Sicomatic® 17.1 Declaración de conformidad CE 17.2 Declaraciones de conformidad para los artículos de consumo que entran en contacto con alimentos ES 49 49 49 3 1 | Resumen de ventajas de su nueva Sicomatic® t-plus 1. Manejo fácil y revolucionario Toda la técnica en el asa ergonómica: Tanto el cierre como el ajuste del nivel de cocción pasando por la salida del vapor. Todas las funciones se pueden manejar con una mano - basta una ligera presión con el dedo. 2. Seguridad sin igual La mayor seguridad posible gracias a varios dispositivos de seguridad independientes. No se puede abrir por descuido cuando está bajo presión. Asas de plástico termorresistentes y cubiertas protectoras contra llamas en las asas de la olla. 3. Sistema de válvula de triple seguridad exclusivo y exento de mantenimiento La avanzada tecnología de la válvula asegura una cocción sana y segura. El vapor se descarga de manera suave y uniforme. 4. Sistema hermético El sistema hermético está compuesto por la válvula de servicio transparente y el sistema cerrado de indicación de presión. El sistema hermético evita escapes innecesarios de vapor. y hace que se requiera menos agua de cocción; de este modo, la Sicomatic® ofrece tiempos de cocción previa y posterior más cortos y con menos consumo de energía. El método de cocción hermético completamente cerrado protege contra la pérdida de aroma y permite que se conserven las vitaminas y los oligoelementos importantes. 4 →→ Nivel II – Nivel de cocción rápido. Para cocer y guisar alimentos con tiempos de cocción prolongados, como por ejemplo carne y potajes. La temperatura se limita automáticamente a aprox. 119°C (0,9 bar = 90 kPa). 6. Limpieza sencilla La válvula de servicio transparente de escaso mantenimiento no se ha de retirar ni desmontar para su fácil limpieza. Basta con enjuagar y lavar la válvula con agua corriente. ES 10. S ello de calidad que garantiza la seguridad comprobada por el TÜV 11. 10 años de garantía de entrega sobre los repuestos 10 Supply Guarantee 3 YEAR →→ Nivel I – Nivel de cocción moderado. Para cocer al vapor y estofar alimentos con tiempos de cocción cortos, como por ejemplo pescado y verdura. La temperatura se limita automáticamente a aprox. 109°C (0,4 bar = 40 kPa). 9. Muchos tamaños y modelos apropiados para el uso doméstico Prácticos insertos especiales Como complemento de nuestra Sicomatic® t-plus usted recibe diversos interiores para obtener los mejores resultados de cocción; por ejemplo, interior perforado para pescado o verdura, interior sin agujeros para descongelar alimentos, exprimir o concentrar y otros accesorios. YEAR 5. Tres niveles de cocción de ajuste fijo con sistema automático de temperatura →→ Nivel 0 - Cocción sin presión. Cocción normal sin presión. Ahorra agua y energía en comparación con la cocción convencional. Guarantee FOR SPARE PARTS 12. Made in Germany 7. Indicador de presión grande y bien visible 8. Progresista - Diseño atractivo, ergonomía óptima y diversidad de materiales para todos los gustos →→ Silargan®: superficie cerrada sin poros. Sin níquel. Made in Germany. →→ Acero inoxidable: también para cocinas de inducción. 5 2 | Advertencias de seguridad importantes Lea cuidadosamente estas indicaciones antes de usar el producto. Asegúrese de que la Sicomatic® t-plus sea utilizada únicamente por personas que estén familiarizadas con las instrucciones de uso. Conserve las instrucciones de uso para posteriores consultas. Símbolos de aviso Peligro Advertencia Este símbolo advierte acerca de peligros inmediatos que podrían ocasionar lesiones graves (por ejemplo, a causa de vapor y de superficies calientes). Este símbolo advierte acerca de posibles riegos que podrían ocasionar lesiones graves. Si no se tienen en cuenta las indicaciones, podrían producirse fallos durante el uso de su Sicomatic® t-plus. En estas instrucciones de uso, las referencias cruzadas se identifican con este símbolo o letra cursiva. Estos consejos le proporcionan indicaciones importantes para un uso sin inconvenientes de su Sicomatic® t-plus. 6 2.1 Uso previsto y mantenimiento seguro de la olla Utilizar según el uso previsto Peligro →→ Utilice la Sicomatic® t-plus solo conforme a lo previsto para la cocción de alimentos. →→ Nunca coloque la Sicomatic® t-plus dentro de un horno caliente. →→ Nunca fría alimentos bajo presión con aceite. →→ Utilice la Sicomatic® t-plus solo para la esterilización en el hogar. Nunca utilice la Sicomatic® t-plus como esterilizador en el campo de la medicina. La Sicomatic® t-plus no está diseñada para alcanzar la temperatura de esterilización requerida en el campo de la medicina. →→ Utilice la Sicomatic® t-plus solo en cocinas adecuadas cuyas formas de calentamiento se mencionen en las instrucciones de uso. Acero fino inoxidable Silargan® →→ Nunca caliente al máximo nivel la olla vacía o sin vigilancia. Tenga en cuenta las instrucciones de uso del fabricante. De este modo se asegurará que la batería de cocina no se dañe a causa de un calentamiento excesivo, especialmente en el caso de cocinas de inducción. →→ Reemplace las asas que presenten grietas o no apoyen correctamente. →→ Utilice únicamente repuestos originales de la Sicomatic® t-plus. →→ Someta a su Sicomatic® t-plus al menos cada 10 años a un control por parte de un representante autorizado. Los dispositivos de seguridad evitan situaciones peligrosas. →→ No realice ninguna modificación ni manipulaciones en la olla ni en sus dispositivos de seguridad. →→ Utilice la tapa de la Sicomatic® t-plus solo con la parte inferior correspondiente de la Sicomatic® t-plus. →→ Nunca combine los componentes de la Sicomatic® t-plus con los de otros productos. ES Peligro Peligro Mantener la seguridad →→ Controle las válvulas antes de cada uso para asegurarse de que no estén obstruidas. →→ Si fuera necesario, limpie las válvulas antes de utilizar la Sicomatic® t-plus. →→ Tenga en cuenta nuestras indicaciones de limpieza y mantenimiento. →→ No utilice la Sicomatic® t-plus si alguno de sus componentes o la propia Sicomatic® t-plus presentan daños o deformaciones, o si su funcionamiento no corresponde con las descripciones presentes en las instrucciones de uso. →→ Póngase en contacto con su distribuidor en caso de que requiera reparaciones. →→ Si las asas de la olla se han aflojado, simplemente apriete sus tornillos con un destornillador. 7 2.2 Cocinar con seguridad con la Sicomatic® t-plus En la olla se produce alta presión durante la cocción. →→ Asegúrese de que la olla esté correctamente cerrada. Las superficies externas de la olla se calientan hasta 130°C. Peligro →→ Utilice guantes de protección apropiados. →→ Durante la cocción nunca toque con las manos las superficies calientes de la olla. →→ Empuje o tome la olla caliente únicamente desde las asas y con firmeza. →→ Mueva la Sicomatic® t-plus con cuidado cuando esté bajo presión. →→ No toque a ninguna persona con la olla caliente. →→ Apoye la Sicomatic® t-plus caliente solamente sobre superficies resistentes al calor (nunca sobre plástico, etc.). →→ Abra y cierre la Sicomatic® t-plus únicamente por los mangos. →→ Nunca deje la Sicomatic® t-plus sin supervisión mientras esté en uso. →→ Mantenga a los niños alejados mientras esté utilizando la Sicomatic® t-plus. Peligro Peligro Por la tapa sale vapor caliente. →→ Nunca ponga la mano en el vapor. →→ Mantenga las manos, la cabeza y el cuerpo alejados del área de peligro por encima del centro de la tapa y de la ranura de seguridad en el borde de la tapa. 8 Peligro Nunca llene la olla de más. Si llena la olla de más, los alimentos calientes podrían salir a través de la válvula de servicio. →→ Por lo tanto, llene la olla como máximo hasta 2/3 de su contenido neto. →→ Llene la olla como máximo hasta la mitad de su contenido neto cuando cocine alimentos que se hinchen o que produzcan mucha espuma, como por ejemplo sopas, legumbres, potajes, caldos, entrañas o pastas. Nunca abra la olla con violencia. Peligro La tapa solo se puede abrir con facilidad si la olla está sin presión. →→ No efectúe ningún tipo de modificaciones en los dispositivos de seguridad. Los alimentos calientes pueden formar burbujas y saltar con violencia en forma de Peligro explosión al abrirse la olla, incluso aunque ya se haya dejado salir el vapor. →→ Por eso se recomienda sacudir ligeramente la olla antes de abrirla. De este modo se evitan quemaduras y escaldaduras provocadas por contenidos calientes de la olla que salten con violencia. No pinche ningún trozo de carne caliente que haya cocinado con la piel (lengua de Peligro buey, por ejemplo). →→ Primero deje que la carne se enfríe. De este modo, la piel inflada por la presión se desinfla y se evitan quemaduras ocasionadas por líquidos calientes que salten con violencia. 3 | Antes del primer uso →→ Retire todos los adhesivos y colgantes. →→ Llene la olla con 2/3 de agua y agregue 2 - 3 cucharadas de vinagre de mesa. →→ Haga hervir el agua con vinagre en la olla sin tapa durante 5 a 10 minutos. →→ A continuación lave muy bien todas las partes a mano. →→ Seque bien seguidamente la batería. ES En cocinas de inducción puede producirse un ruido. No se preocupe, es algo técnico y no indica ningún defecto de su cocina o de la Sicomatic® t-plus. 9 4 | Detalles de la Sicomatic® t-plus 5. Marca en el mango para colocar correctamente la tapa. 6. Marca en la tapa para colocar correctamente la tapa. 7. Asa cuerpo con boquilla ignífuga y abertura de sujeción para una manipulación segura. 8. Perno de seguridad con resorte el perno de seguridad rojo evita la formación de presión cuando los mangos no están uno sobre el otro conforme a lo previsto. 9. Caperuza protectora de aroma para indicación de presión, con protección de aroma. 1. Indicador de presión visible, grande, con bloqueo de presión residual integrado. 2. Regulador deslizante/regulador de cocción monomando extra grande y fácil de sujetar, para ajustar con comodidad el nivel de cocción deseado y abrir la olla con facilidad. 3. Mango de la tapa con regulador deslizante e indicador de presión. 4. Mango cuerpo el práctico mango de seguridad con boquilla ignífuga se sujeta con comodidad y evita que se resbale por accidente. 10 10. Válvula de servicio transparente regula la presión conforme al ajuste del nivel de cocción. 11. Dispositivo de descarga de presión con sistema integrado de cocción automática y prevención de vacío. 12. Ranura de seguridad "salida de seguridad" en el borde de la tapa, sirve como dispositivo de seguridad adicional. 13. Junta de goma para cerrar herméticamente la olla y la tapa. 5 | La seguridad quíntuple de su Sicomatic® t-plus La Sicomatic® t-plus que usted ha adquirido es un aparato técnicamente avanzado. respaldado por décadas de experiencia en fabricación y desarrollo de ollas rápidas. 1. Válvula de servicio transparente Si se excede la presión prevista para el nivel de cocción seleccionado, la válvula de servicio transparente se abre y el vapor en exceso sale por delante a través de la abertura del mango de la tapa. Es decir, que la presión demasiado alta se elimina de manera automática. Tenga en cuenta que por motivos de funcionamiento y seguridad solamente puede utilizarse la válvula de servicio transparente con la denominación Sicomatic® H09F. 2. Dispositivo de descarga de presión con sistema integrado de cocción automática a) Función de cocción automática La válvula se puede mover cuando no hay presión. Por lo tanto, después de la cocción rápida en la Sicomatic® t-plus se expulsa de manera automática el oxígeno atmosférico redundante y perjudicial para los alimentos (purga automática de aire). b) F uncionamiento como dispositivo de descarga de presión El dispositivo de descarga de presión no se activa en caso de funcionamiento normal. Solo se activa cuando falla la válvula de servicio transparente y la presión continúa aumentando. En ese caso sale una mayor cantidad de vapor por la abertura de descarga del mango de la tapa. 3. Ranura de seguridad La denominada "salida de seguridad" en el borde de la tapa funciona como dispositivo de seguridad adicional únicamente si la válvula de servicio transparente y el dispositivo de descarga de presión dejan de funcionar. En cuanto se produce una presión excesiva, la junta de goma situada en la ranura de seguridad es empujada con tanta potencia hacia fuera que el vapor puede salir. 4. Bloqueo de presión residual El bloqueo de presión residual integrado en el indicador de presión se alza incluso en caso de presión reducida: el indicador de presión queda a la vista. La olla puede desbloquearse y abrirse únicamente cuando el indicador de presión se ha introducido nuevamente por completo en el mango de la tapa. De este modo se evita cualquier abertura accidental bajo presión. 5. Sistema de bloqueo Si los mangos no están uno sobre el otro conforme a lo previsto, la tapa no queda cerrada. De este modo no puede elevarse la presión. El perno de seguridad rojo en el mango de la tapa evita adicionalmente que en caso de que la tapa no esté cerrada correctamente se forme presión y escape vapor. 11 ES 6 | Antes de cocinar La Sicomatic® t-plus cumple con las exigencias de la directiva de la CE 97/23/CE. En su mayor parte se superan las exigencias en cuanto a los dispositivos de seguridad establecidos por la ley. Compruebe los dispositivos de seguridad antes de usar su Sicomatic® t-plus. De este modo se evitan situaciones peligrosas durante su utilización. Advertencia Controle la caperuza protectora de aroma Si la caperuza protectora de aroma está dañada o mal colocada, puede producirse un escape de vapor caliente o salir vapor de golpe. En este caso puede dañarse el mango de la tapa. →→ Compruebe que la caperuza protectora de aroma esté correctamente colocada (véase la fig.). →→ Compruebe que no haya daños en la caperuza protectora de aroma (grietas, agujeros, deformaciones, decoloraciones marrones). →→ Si la caperuza protectora de aroma está dañada, no debe utilizar la olla. →→ Utilice únicamente repuestos originales de la Sicomatic® t-plus. 12 Compruebe el indicador de presión Controle la válvula de servicio →→ Para comprobar si se mueve, presione con el dedo el indicador de presión situado en la caperuza protectora de aroma. →→ Arrastre simultáneamente el regulador deslizante a la posición "APERTURA" Una válvula de servicio sucia o tapada puede provocar la reacción del dispositivo de descarga de presión. →→ Controle el estado de la válvula de servicio para asegurarse de que no está sucia y que se encuentra en la posición correcta. Los bordes de la válvula de servicio deben quedar ubicados de manera uniforme alrededor de la parte inferior y superior de la tapa (véanse imágenes). →→ Si fuera necesario, limpie la válvula de servicio. De este modo evitará una salida inesperada y más intensa de vapor a través de la abertura de descarga del mango de la tapa. Compruebe el dispositivo de descarga de presión Un dispositivo de descarga de presión sucio o tapado puede provocar un escape súbito de vapor a través de la ranura de seguridad. En cocinas a gas, el escape de vapor podría hacer que se apague la llama y que se produzca una fuga descontrolada de gas en la zona de cocción. →→ Compruebe que el dispositivo de descarga de presión (1) pueda moverse sin obstáculos. →→ Ejerza una ligera presión, por ejemplo con un palito, para comprobar que la bola puede moverse (2). Así evita una salida no deseada de vapor. 13 ES Comprobar el perno de seguridad Si los mangos no están uno sobre el otro conforme a lo previsto, el perno de seguridad rojo evita la formación de presión en la olla. →→ Compruebe la suavidad de movimiento del perno de seguridad con resorte. →→ Presione para ello ligeramente el perno de seguridad. Controle la junta de goma →→ Compruebe que no haya daños en la junta de goma. A través de una grieta en la junta de goma el vapor podría salir de golpe y por lo tanto producirse un escape de vapor caliente. →→ Reemplace la junta de goma en caso de que esté dura ("coloración marrón"), resquebrajadiza o dañada. →→ Reemplace la junta de goma después de aproximadamente 400 cocciones y a más tardar cada dos años. →→ Utilice únicamente repuestos originales de la Sicomatic® t-plus. Es imprescindible que en la junta de goma esté grabado el nombre "Sicomatic®". →→ Compruebe si la junta de goma apoya sobre el borde interior de la tapa. De este modo se asegura el funcionamiento correcto y la seguridad de su olla. 14 Controle las asas →→ Compruebe que no haya daños en las asas. →→ Reemplace las asas dañadas antes de usar la olla. →→ Utilice únicamente repuestos originales de la Sicomatic® t-plus. →→ Compruebe que las asas estén firmemente apretadas a la olla. →→ Apriete los tornillos de fijación con suavidad. De este modo se evita que el asa se parta o se suelte y que la olla sufra daños y se deforme a causa de una caída. 7 | Cocinar con la Sicomatic® t-plus Mantenimiento de la olla y de la cocina →→ No golpee los utensilios de cocina contra el borde vertedor. De este modo se asegura de no dañar el borde vertedor. →→ Eche sal únicamente cuando el agua esté en ebullición y revuelva. De este modo, el fondo de la olla no se verá afectado por la sal. →→ Nunca deslice ni empuje su batería de cocina sobre la superficie vitrocerámica. De este modo evitará arañazos en el lugar de cocción a causa de restos de suciedad entre el fondo de la batería de cocina y la superficie vitrocerámica. En caso de uso en cocinas a gas: →→ Asegúrese de que la llama nunca esté más alta que el fondo de la olla. De este modo se asegura de que no se produzcan daños en las asas y en las juntas. 7.1 Llenado de la olla Tenga en cuenta las cantidades máximas de llenado; nunca llene la olla de más. Si la olla está llena de más podrían producirse fugas de agua, productos en cocción o alimentos calientes a través de la válvula de servicio. En cocinas a gas, esto podría hacer que se apague la llama y que continúe saliendo gas en la zona de cocción. →→ Por lo tanto, llene la olla como máximo hasta 2/3 de su contenido neto. →→ Llene la olla como máximo hasta la mitad de su contenido neto cuando cocine alimentos que se hinchen o que produzcan mucha espuma, como por ejemplo sopas, legumbres, potajes, caldos, entrañas o pastas. De este modo se protegerá contra quemaduras y escaldaduras. Peligro Evite daños provocados por cantidades de llenado demasiado reducidas. Una cantidad de llenado demasiado reducida puede provocar el sobrecalentamiento de la olla y, por consiguiente, daños en la batería de cocina y en la zona de cocción. →→ Llene siempre con una cantidad de líquido suficiente para que se forme vapor. →→ Asegúrese de contar con una cantidad de líquido suficiente ante todo en caso de comidas espesas. De este modo se asegurará de que la olla no "cocine en seco" y evitará daños en la olla y en la zona de cocción. Advertencia 15 ES Cantidades de llenado preestablecidas: Tamaño Sicomatic® (contenido neto) Cantidad de llenado mínima Máxima cantidad de llenado Máx. cantidad de llenado para para la generación de vapor (2/3 del contenido neto*) alimentos que se hinchen o que produzcan mucha espuma (1/2 del contenido neto*) 2,5 l 1/8 l Agua 1,7 l 1,3 l 3,0 l 1/4 l Agua 2,0 l 1,5 l 4,5 l 1/4 l Agua 3,0 l 2,3 l 6,5 l 3/8 l Agua 4,3 l 3,3 l * Consulte la escala medidora en el interior de la olla →→ Vierta la cantidad requerida de líquido en el fondo de la olla. →→ Utilice agua, caldo, salsa, etc. →→ Añada los alimentos de manera directa o coloque el interior con los alimentos. →→ Seleccione una zona de cocción adecuada para el tamaño de la olla. Dependiendo de la receta, es posible que primero se calienten los alimentos y se añada líquido antes de cerrar la olla. 16 Quitar la espuma / remover durante la cocción previa →→ Cocine con la olla abierta los alimentos que formen mucha espuma, que se hinchen o que sean espesos (por ejemplo, legumbres o carne hervida). →→ Si es necesario, quite la espuma después de la cocción previa. →→ Revuelva el contenido de la olla. De este modo se asegura de que no salga espuma caliente a través de la válvula de servicio. Así se evitan quemaduras y escaldaduras. Solo entonces se debe cerrar la olla. Peligro 7.2 Cerrar la olla 7.3 tilización de los tres niveles de cocción de U ajuste fijo Nivel de cocción 0 (cocción sin presión) ES Su Sicomatic® t-plus también puede usarse como olla tradicional. Sin presión se cuece con poca agua y con bajo consumo de energía. La cantidad de calor debe reducirse en cuanto se descarga un poco de vapor. Una descarga de vapor demasiado intensa o una ligera elevación del indicador de presión es síntoma de que se está aplicando demasiado calor. Nivel de cocción 1 (aprox. 109°C / área blanca 1) →→ Limpie el borde de la olla y la junta de goma antes de cerrar. Así se asegura de que ninguna partícula evite el cierre hermético. →→ Coloque la tapa de modo que las marcas en la tapa (fig. 1 ) y en el mango del cuerpo (fig. 2 ) queden exactamente una frente a la otra. →→ Deslice el mango de la tapa hacia la izquierda hasta que quede exactamente sobre el mango del cuerpo (fig. 3 ). →→ El cierre encaja con un "clac". Se utiliza para cocer al vapor y estofar alimentos delicados con tiempos de cocción cortos. Para ello se colocan los alimentos (pescado o verduras, por ejemplo) en interiores y de este modo no pierden sus propiedades en el agua de cocción. Se hace visible el área blanca 1 del indicador de presión. 17 En cuanto sale un poco de vapor comienza el tiempo de cocción indicado. Mediante la regulación de la cantidad de calor de la cocina debería mantenerse la posición del indicador de presión durante la descarga de modo que no se descargue vapor o solo muy suavemente. Nivel de cocción 2 (aprox. 119°C / área blanca 2) 7.4 Peligro Por la tapa sale vapor caliente. →→ Nunca ponga la mano en el vapor. →→ Mantenga las manos, la cabeza y el cuerpo alejados del área de peligro por encima del centro de la tapa y de la ranura de seguridad en el borde de la tapa. Las superficies externas de la olla se calientan hasta 130°C. →→ Utilice guantes de protección apropiados. →→ Durante la cocción nunca toque con las manos las superficies calientes de la olla. →→ Empuje o tome la olla caliente únicamente desde las asas y con firmeza. →→ Desplace la Sicomatic® t-plus con cuidado. →→ No toque a ninguna persona con la olla caliente. →→ Apoye la Sicomatic® t-plus caliente solamente sobre superficies resistentes al calor (nunca sobre plástico, etc.). →→ Abra y cierre la Sicomatic® t-plus únicamente por los mangos. →→ Nunca deje la Sicomatic® t-plus sin supervisión mientras esté en uso. →→ Mantenga a los niños alejados mientras esté utilizando la Sicomatic® t-plus. Peligro Se utiliza para guisar y cocer carne, sopas o potajes, por ejemplo, y para esterilizar, concentrar o exprimir. Se hace visible el área blanca 2 del indicador de presión. En cuanto sale un poco de vapor comienza el tiempo de cocción indicado. Mediante la regulación de la cantidad de calor de la cocina debería mantenerse la posición del indicador de presión durante la descarga de modo que no se descargue vapor o solo muy suavemente. 18 Cocinar de manera segura con la olla caliente 7.5 Ajustar el nivel de cocción, purgar el aire y cocción rápida →→ Ajuste el nivel de cocción 0, el nivel de cocción 1 o el nivel de cocción 2 con el regulador deslizante. →→ Cocine previamente a mayor temperatura. La purga de aire se produce de manera automática mediante el sistema de cocción automática, de modo que durante la cocción previa no es necesario realizar ninguna purga manual. Cuando sale suficiente vapor a través del dispositivo de descarga de presión, el sistema de cocción automática se cierra por sí solo. El indicador de presión comienza a ascender. 7.6 Cocer El indicador de presión comienza a ascender incluso con poca presión. La presión de funcionamiento necesaria y la temperatura de funcionamiento (y por lo tanto el comienzo del tiempo de cocción) se alcanzan cuando comienza a salir algo de vapor con el nivel de cocción ajustado. →→ Mantenga esta posición hasta el final del tiempo de cocción. →→ Para ello ajuste del modo correspondiente la cantidad de energía de su cocina. Si se aplica demasiada energía a la Sicomatic® t-plus, comenzará a salir vapor acompañado de un pitido lentamente en ascenso a través de la abertura de descarga situada en el mango de la tapa (en el medio de la tapa). →→ Reduzca la cantidad de calor aplicada. Mediante la regulación de la cantidad de calor de la cocina debería mantenerse la posición del indicador de presión durante la descarga de modo que no se descargue vapor o solo muy suavemente. De este modo se evita el derroche de energía y el peligro de "cocinar en seco". 19 ES 7.7 Salida de vapor/enfriamiento Antes de abrir la Sicomatic® t-plus se debe disminuir la presión en la olla. →→ Para ello deje de aplicar energía. →→ Quite la olla de la zona de cocción. Existen tres posibilidades para disminuir la presión: a) Salida rápida de vapor Peligro Por la tapa sale vapor caliente. →→ Nunca ponga la mano en el vapor. →→ Mantenga las manos, la cabeza y el cuerpo alejados del área de peligro por encima del centro de la tapa y de la ranura de seguridad en el borde de la tapa. →→ Tenga esto en cuenta especialmente en caso de dejar salir rápidamente el vapor mediante el regulador deslizante. Peligro Durante la cocción de sopas, legumbres, potajes, caldos, entrañas y pastas aumenta el volumen de llenado en la olla a causa de la formación de espuma. →→ Nunca deje salir rápidamente el vapor de la olla durante la cocción de alimentos pastosos o que formen espuma. Durante la salida rápida de vapor podrían escapar a través de la válvula de servicio. →→ Deje que la olla se enfríe. De este modo evitará quemaduras y escaldaduras. 20 →→ Arrastre lentamente el regulador deslizante hasta que deje de salir vapor. →→ Espere hasta que el indicador de presión regrese totalmente por sí solo a su posición en el mango de la tapa. b) Dejar enfriar →→ Espere hasta que el indicador de presión regrese totalmente por sí solo a su posición en el mango de la tapa. Este método es adecuado para alimentos pastosos o que producen espuma. Acorte un poco el tiempo de cocción, ya que los alimentos continúan cociéndose un poco debido a que se enfrían lentamente. c) Enfriar con agua →→ Mantenga la olla bajo el grifo de agua fría abierto hasta que el indicador de presión haya regresado completamente por sí solo a su posición en el mango de la tapa. →→ No dirija el chorro de agua hacia el mango de la tapa. De este modo se asegura de que no ingrese agua fría en la olla a través de las válvulas en el mango de la tapa. Con este método se forma agua de condensación en el interior de la olla. Ésta gotea sobre los alimentos y puede alterar su color y su aroma. Utilice este método únicamente en caso excepcional. 7.8 Apertura de la Sicomatic® t-plus Los alimentos calientes pueden formar burbujas y saltar con violencia en forma de Peligro explosión al abrirse la olla, incluso aunque ya se haya dejado salir el vapor. →→ Por eso se recomienda sacudir ligeramente la olla antes de abrirla. De este modo se evitan quemaduras y escaldaduras provocadas por contenidos calientes de la olla que salten con violencia. Nunca abra la olla con violencia. Peligro Cuando la olla está sin presión, la tapa se abre con facilidad. →→ No efectúe ningún tipo de modificaciones en los dispositivos de seguridad. No pinche ningún trozo de carne caliente que haya cocinado con la piel (lengua de Peligro buey, por ejemplo). →→ Primero deje que la carne se enfríe. De este modo, la piel inflada por la presión se desinfla y se evitan quemaduras ocasionadas por líquidos calientes que salten con violencia. 21 ES →→ Asegúrese de que el indicador de presión haya regresado por completo a su posición en el mango de la olla. →→ Arrastre lentamente el regulador deslizante hasta la posición "APERTURA". →→ Agite suavemente la olla. →→ Deslice el mango de la tapa hacia la derecha hasta que las marcas en la tapa y en el mango del cuerpo estén exactamente una encima de la otra. →→ Quite la tapa de modo que el vapor pueda salir en dirección contraria al cuerpo. Si la olla aún está bajo presión, el bloqueo de presión residual se activa cuando el regulador deslizante se arrastra hasta la posición "APERTURA". Así se evita la apertura de la olla bajo presión. →→ En estos casos desplace el regulador deslizante en dirección al indicador de presión y de vuelta a su posición. De este modo se puede desactivar el bloqueo de presión residual una vez que la olla está sin presión. A continuación se puede abrir la olla según lo descrito. 22 8 | Cocinar con los accesorios de la Sicomatic® t-plus La Sicomatic® t-plus es especialmente adecuada para la preparación de alimentos para bebés. 8.1 Tenga en cuenta las instrucciones para cocinar Utilice también para cocinar los accesorios según las indicaciones incluidas en el capítulo 7. También tenga en cuenta sin reserva las indicaciones de seguridad del capítulo 2 y del capítulo 7. Llene siempre con una cantidad de líquido suficiente para que se forme vapor. Advertencia De este modo se asegura de que la olla no "cocina en seco". Así se evitan daños en la olla o en la zona de cocción. →→ Tenga en cuenta las cantidades preestablecidas de llenado: véase la tabla en el punto 7.1 8.2 →→ Añada a gusto hierbas, especias, etc. para aromatizar. →→ Coloque en la olla el interior perforado con las verduras lavadas. El interior sirve para que las verduras no entren en contacto con el agua, sino que se cuezan al vapor. →→ Llene la olla como máximo solo hasta 2/3. De este modo se asegura de que haya suficiente distancia con respecto a la tapa, el indicador de presión y las válvulas. 8.3 Cocción en interior sin agujeros (accesorio) • Alimentos congelados • Guarniciones (arroz, por ejemplo) • Exprimir (como bandeja receptora) Consulte el punto 8.2, cocción en interior perforado. 8.4 Cocción en el fondo de la olla (carne) Cocción en interior perforado (accesorio) • Verdura • Pescado • Concentrar • Exprimir • Alimentos delicados Cocción de verdura: →→ Para cocer verdura, añada directamente en el fondo de la olla la cantidad de líquido mínima preestablecida. De este modo se asegura de que se forme vapor y de que la olla no "cocine en seco". →→ Caliente aceite/grasa en la Sicomatic® t-plus abierta. →→ Fría la carne por todos los lados. →→ Añada agua (según la receta). Divida los trozos de carne más grandes. De este modo se reduce el tiempo de cocción. 23 ES 9 | Esterilizar, concentrar y exprimir con la Sicomatic® t-plus 9.1 Tenga en cuenta las instrucciones para cocinar Para esterilizar, concentrar y exprimir siga también las indicaciones incluidas en el capítulo 7. También tenga en cuenta sin reserva las indicaciones de seguridad del capítulo 2 y del capítulo 7. Llene siempre con una cantidad de líquido suficiente para que se forme vapor. De este modo se asegura de que la olla no "cocina en seco". Así se evitan daños en la olla o en la zona de cocción. →→ Tenga en cuenta las cantidades preestablecidas de llenado: véase la tabla en el punto 7.1 9.2 Esterilizar Utilizar según el uso previsto Peligro →→ Utilice la Sicomatic® t-plus solo para la esterilización en el hogar. Nunca utilice la Sicomatic® t-plus como esterilizador en el campo de la medicina. La Sicomatic® t-plus no está diseñada para alcanzar la temperatura de esterilización requerida en el campo de la medicina. Advertencia Advertencia Deje que la olla se enfríe lentamente →→ Después de esterilizar, concentrar o exprimir, nunca deje que el vapor salga rápidamente de la Sicomatic® t-plus. →→ Nunca enfríe la olla con agua. Los objetos de cristal pueden estallar a causa de la diferencia repentina de temperatura. →→ Deje de aplicar calor. →→ Quite la olla de la zona de cocción y permita que se enfríe lentamente. →→ Antes de abrir la olla, espere hasta que el indicador de presión regrese totalmente por sí solo a su posición en el mango de la tapa. De este modo se protege contra heridas cortantes provocadas por fragmentos de cristal. 24 Asegúrese de que las piezas que desea esterilizar sean resistentes al vapor recalentado hasta 120° C. La Sicomatic® t-plus resulta ideal y económica como esterilizador para el hogar debido a que solo se deben tener en cuenta los costes de energía. Posibilidades de aplicación: • E sterilización de biberones, chupetes y tapones de plástico • Esterilización de comida para bebés en frascos con tapa de rosca • E sterilización de frascos para confituras (véase también el siguiente punto 9.3 "Concentrar") →→ Elimine los restos de leche o papilla de las botellas, chupetes y tapones de plástico. →→ Coloque las piezas con la abertura hacia abajo en el interior perforado. →→ Distribuya las piezas en el interior de modo que queden expuestas al vapor lo máximo posible. →→ Vierta la cantidad mínima de agua en el fondo de la olla para que se genere vapor. →→ Coloque el interior perforado en la olla. →→ Cierre la olla y ajuste el nivel de cocción 2 con el regulador deslizante. →→ Cocine previamente a mayor temperatura. La esterilización comienza en el momento en que queda a la vista el área blanca 2 del indicador de presión. El tiempo de esterilización dura aprox. 20 minutos. Esterilización correcta y efectiva →→ Asegúrese de que el área blanca 2 esté a la vista durante toda la esterilización. →→ Cumpla sin excepción el tiempo de esterilización. →→ Deje que la olla se enfríe después del tiempo de esterilización. →→ Espere hasta que el indicador de presión regrese totalmente por sí solo a su posición en el mango de la tapa. →→ Solo entonces abra la olla. 9.3 Concentrar No llene nunca de más los frascos de conserva El contenido se expande durante la cocción. Si hay demasiado contenido en un frasco de conserva cerrado, éste podría estallar. →→ Por lo tanto, los frascos de conserva deben llenarse como máximo hasta un dedo de ancho por debajo del borde. De este modo se protege contra heridas cortantes provocadas por fragmentos de cristal. Advertencia ES →→ Esterilice los frascos de conserva antes de la cocción, según se indica en el punto 9.2. →→ Llene los frascos de conserva. →→ Cierre los frascos según lo dispuesto por el fabricante. →→ Vierta la cantidad mínima de agua en el fondo de la olla para que se genere vapor. →→ Coloque los frascos en el colador de fondo o en el interior perforado. →→ Cierre la olla y ajuste el nivel de cocción deseado con el regulador deslizante. →→ Cocine previamente a mayor temperatura. →→ Tenga en cuenta la tabla siguiente para seleccionar el nivel y el tiempo de cocción. 25 9.4 Tiempo de cocción (valores aproximados): Concentrar Nivel de cocción Tiempo de cocción en min. Fruta del bosque 1 5–8 Mermeladas y confituras 1 1–2 Fruta con pepitas 1 10 Fruta con hueso 1 8 – 10 Verdura, encurtida 1 7 - 10 Verdura 2 20 - 25 Carne 2 25 →→ Deje que la olla se enfríe después del tiempo de cocción. →→ Espere hasta que el indicador de presión regrese totalmente por sí solo a su posición en el mango de la tapa. →→ Solo entonces abra la olla. 26 Exprimir Seleccione un tamaño de olla adecuado y nunca llene la olla de más Para exprimir se colocan dos interiores en la olla. Por lo tanto, la Sicomatic® t-plus solo puede utilizarse para exprimir a partir de un tamaño de 4,5 l. Si se llena de más, los alimentos pueden salir a través de la válvula de servicio. →→ Llene el interior superior perforado como máximo hasta el borde superior. De este modo se protegerá contra quemaduras y escaldaduras. Advertencia →→ Vierta la cantidad mínima de agua en el fondo de la olla para que se genere vapor. →→ Coloque la fruta preparada (según sea necesario azucarada, despedazada o triturada) en el interior perforado. →→ Coloque primero el interior sin agujeros en la olla y a continuación el interior perforado con la fruta. →→ Cierre la olla y ajuste el nivel de cocción 2 con el regulador deslizante. →→ Cocine previamente a mayor temperatura. →→ Tenga en cuenta la tabla siguiente para seleccionar el nivel y el tiempo de cocción. 10 | Cuidado y limpieza Tiempos de extracción de zumo (valores aproximados): Exprimir Nivel de cocción Tiempo extracción en min. Fruta del bosque 2 12 Fruta con hueso y ruibarbo 2 18 Fruta con pepitas 2 25 Uvas 2 25 Tomates y pepinos 2 18 Zanahorias 2 25 Remolachas 2 25 - 35 →→ Deje que la olla se enfríe lentamente. →→ Espere hasta que el indicador de presión regrese totalmente por sí solo a su posición en el mango de la tapa. →→ Solo entonces abra la olla. →→ Extraiga con cuidado los interiores calientes. →→ Vierta el zumo caliente en botellas bien limpias y calentadas. →→ Cierre las botellas con tapas limpias. 10.1 Limpieza de la olla →→ Utilice para la limpieza agua caliente y un detergente común. →→ Ponga en remojo los restos de comida que se hayan pegado. →→ No utilice productos de limpieza a base de arena, lana de acero o la parte dura de las esponjas. →→ En el caso de comida que haya quedado muy adherida, hierva en la olla algo de agua con el detergente en polvo de Silit. →→ Retire los restos adheridos con el limpiador líquido de Silit. →→ También puede lavar la parte inferior de la olla y los interiores en el lavavajillas. Pero corre el riesgo de que las asas de plástico o la superficie de Silargan® se destiñan. No obstante, el funcionamiento del producto no se verá perjudicado. De todas formas recomendamos el lavado a mano. →→ Luego del lavado, seque bien la batería de cocina. 10.2 Limpiar la tapa y el mango de la tapa Para la limpieza no debe desmontarse nunca el mango de la tapa. No retire nunca el mango de la tapa, ni siquiera para una limpieza a fondo. →→ Encargue exclusivamente el desmontaje y montaje del mango de la tapa a un distribuidor de Silit. Peligro 27 ES Limpie la tapa exclusivamente a mano. La elevada temperatura y los productos químicos utilizados en la limpieza en el lavavajillas dañan las válvulas y juntas. →→ Por tanto, lave la tapa siempre manualmente. →→ Quite la junta de goma. →→ Lave la junta de goma bajo el grifo de agua caliente o en agua de limpieza. →→ Por tanto, lave siempre la tapa manualmente. →→ Enjuague las aberturas de salida de la válvula y de vapor bajo agua caliente corriente. →→ De este modo se asegura de que no se dañen las juntas. Limpieza de la válvula de servicio en caso de mucha suciedad Si los alimentos salen por la válvula de servicio, los restos de comida quedan pegados a ella provocando obstrucciones y pegaduras. En este caso resulta necesaria una limpieza a fondo de la válvula de servicio. Para ello debe extraerse la válvula de servicio. Extraer la válvula de servicio. →→ Presione lateralmente la válvula de servicio y extraiga la válvula de servicio. →→ Lave a fondo con agua caliente la válvula desmontada. 28 Colocar de nuevo la válvula de servicio →→ Humedezca el borde de la abertura de la válvula en la tapa con un poco de líquido lavavajillas. De este modo se hace más fácil la recolocación de la válvula. →→ Coloque la válvula de servicio en posición transversal. →→ Coloque la válvula de servicio presionando y girando simultáneamente en la abertura de válvula. Compruebe a continuación la válvula de servicio girándola a la posición correcta. Los bordes de la válvula de servicio deben quedar ubicados de manera uniforme alrededor de la parte inferior y superior de la tapa (véanse imágenes). 10.3 Almacenamiento →→ Conserve la Sicomatic® t-plus lavada y secada en un lugar limpio, seco y protegido. →→ No cierre la olla, coloque la tapa del revés sobre la olla. 11 | Mantenimiento Utilice únicamente repuestos originales de la Sicomatic® t-plus. →→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit. De este modo se asegura el funcionamiento correcto y la seguridad de su olla. Reemplazo de la caperuza protectora de aroma Peligro Los dispositivos de seguridad evitan situaciones peligrosas. →→ No efectúe ningún tipo de modificaciones en los dispositivos de seguridad. →→ Tenga en cuenta nuestras indicaciones de limpieza y mantenimiento. Peligro Peligro Mantener la seguridad →→ Compruebe regularmente que los dispositivos de seguridad funcionan correctamente. →→ Véase también el capítulo 6, "Antes de cada cocción" Junta de goma →→ Reemplace la junta de goma en caso de que esté dura ("coloración marrón"), resquebrajadiza o dañada. →→ Reemplace la junta de goma después de aproximadamente 400 cocciones y a más tardar cada 2 años. →→ Es imprescindible que en la junta de goma esté grabado el nombre "Sicomatic®". De este modo se garantiza la función de seguridad de la junta de goma. →→ Reemplace de inmediato la caperuza protectora de aroma en caso de que esté dañada. →→ Reemplace la caperuza protectora de aroma después de aproximadamente 400 cocciones y a más tardar cada 2 años. →→ Para ello quite la caperuza protectora de aroma dañada. →→ Limpie primero el área de indicación de presión. →→ A continuación coloque la nueva caperuza protectora de aroma. →→ Para ello coloque el borde de la caperuza protectora de aroma sobre el alojamiento para que quede cubierto por completo. →→ Compruebe el borde de la caperuza protectora de aroma. Debe estar colocada alrededor de la ranura. Sustituir la válvula de servicio →→ Sustituya la válvula de servicio si presenta defectos. →→ Reemplace la válvula de seguridad después de aproximadamente 400 cocciones y a más tardar cada dos años. →→ Extraiga para ello la válvula de servicio defectuosa y vuelva a colocar la nueva válvula de servicio tal y como figura en el apartado 10.2 Limpiar la tapa y el mango de la tapa. 29 ES 12 | Así de fácil se resuelven los fallos Qué se hace si... Puede deberse a alguna de estas causas La tapa solo se cierra con esfuerzo. →→ Deslizamiento inadecuado de la junta de goma. Después de cerrar no se puede mover el regulador deslizante a la posición de cocción deseada 0, 1 o 2. →→ El mango de la tapa y el mango del cuerpo no están exactamente uno encima del otro. →→ Se ha subido el indicador de presión y mira fuera del contorno del asa. →→ El mango está dañado El tiempo de cocción previa es demasiado largo. →→ Temperatura demasiado baja. Durante toda la cocción previa salen vapor y gotas de agua por el borde de la tapa (un escape breve no indica una falla y carece de importancia). →→ Cuerpos extraños en la junta de goma, en el borde de la olla o en el borde interior de la tapa. →→ La junta de goma está dura, resquebrajadiza o dañada. →→ La junta en el mango de la tapa está dañada. El indicador de presión no sube o no lo suficiente. →→ El regulador deslizante continúa en la posición inicial. →→ Temperatura demasiado baja. →→ Falta líquido para que se forme vapor. →→ La junta de goma está dura, resquebrajadiza o dañada. Por el indicador de presión salen constantemente gotas de vapor y de agua. →→ La caperuza protectora de aroma está dañada. 30 Y así se soluciona →→ Unte el borde superior de la olla con una capa fina de aceite comestible común. →→ Coloque el mango de la tapa y el mango del cuerpo exactamente uno encima del otro. ES →→ Inserción manual del indicador de presión. →→ Abrir de nuevo la tapa y comprobar la caperuza protectora de aroma y el indicador de presión. →→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit. →→ Aumente el nivel de temperatura de la cocina. →→ Abra la olla y limpie la junta de goma, el borde de la olla y el borde interior de la tapa. →→ Coloque una nueva junta de goma original Sicomatic®. →→ Coloque el regulador deslizante en el nivel de cocción deseado. →→ Aumente el nivel de temperatura de la cocina. →→ Abra la olla y vierta más líquido. →→ Coloque una nueva junta de goma original Sicomatic®. →→ Coloque una nueva caperuza protectora de aroma original de Sicomatic® t-plus (véase el capítulo 11 "Mantenimiento") 31 Qué se hace si... Puede deberse a alguna de estas causas Durante la cocción sale constantemente una columna de vapor no deseada por el mango de la tapa. →→ Temperatura demasiado alta. →→ La válvula de servicio está sucia o pegajosa. →→ El dispositivo de descarga de presión está sucio. Durante la cocción sale de improviso una intensa nube de vapor por la parte delantera del mango de la tapa. →→ La válvula de servicio está sucia o pegajosa. →→ Se ha activado el dispositivo de descarga de presión. Sale agua o vapor por el borde de la tapa durante el proceso de cocción. →→ La junta de goma está dura, resquebrajadiza o dañada. Falta de estanqueidad especialmente en el nivel de cocción 1: el regulador deslizante se coloca en el nivel de cocción 1 y sale vapor. →→ Se está aplicando demasiada energía. Se escucha un pitido durante la cocción. →→ La caperuza protectora de aroma está rota o dañada. El mango y el regulador deslizante se calientan. →→ La junta del mango de la tapa está dañada o desgastada. →→ La caperuza protectora de aroma está dañada. →→ La caperuza protectora de aroma no está correctamente colocada. 32 →→ La válvula de servicio está sucia o pegajosa. →→ La válvula de servicio está dañada. Y así se soluciona →→ Disminuya la temperatura. →→ Limpiar la válvula de servicio (véase el apartado 10.2 "Limpiar la tapa y la válvula de servicio"). →→ Limpie el área del dispositivo de descarga de presión. A pesar de la limpieza continúa saliendo vapor: →→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit. ES →→ Limpiar la válvula de servicio (véase el apartado 10.2 "Limpiar la tapa y la válvula de servicio"). →→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit. →→ Aumente el nivel de temperatura de la cocina. →→ Ajustar el regulador deslizante a modo de prueba en el nivel de cocción 2. Si deja de salir vapor significa que se estaba aplicando demasiada energía para el nivel de cocción 1. Continúa saliendo vapor a pesar del ajuste al nivel de cocción 2: →→ Limpiar la válvula de servicio (véase el apartado 10.2 "Limpiar la tapa y la válvula de servicio"). →→ Colocar una válvula de servicio nueva original Sicomatic® t-plus (véase el apartado 10.2 Limpiar la tapa y la válvula de servicio). →→ Coloque una nueva caperuza protectora de aroma original de Sicomatic® t-plus (véase el capítulo 11 "Mantenimiento"). →→ Encargar el montaje del nuevo mango de la tapa original Sicomatic® t-plus. →→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit. →→ Coloque una nueva caperuza protectora de aroma original de Sicomatic® t-plus (véase el capítulo 11 "Mantenimiento"). →→ Posicione correctamente la caperuza protectora de aroma. 33 Qué se hace si... Puede deberse a alguna de estas causas No se puede abrir la tapa →→ Hay presión en la olla. →→ El bloqueo de presión residual se atasca (por ejemplo, con el regulador deslizante). La tapa no se puede abrir (no hay presión en la olla). →→ La caperuza protectora de aroma está colocada al revés. El indicador de presión no está en la posición inicial. →→ La caperuza protectora de aroma está dañada o deformada. →→ Se ha producido baja presión en la olla mientras se enfriaba. El dispositivo de descarga de presión y la válvula de servicio están obstruidos. →→ El regulador deslizante no se puede ajustar en la posición "APERTURA". El indicador de presión permanece elevado aunque no sale más vapor. →→ La caperuza protectora de aroma está colocada al revés. →→ La caperuza protectora de aroma está deformada. →→ Indicador de presión atascado. →→ Resorte roto en el indicador de presión. El mango de la tapa está dañado. →→ Manejo incorrecto. El mango del cuerpo / asa del cuerpo está flojo/a. →→ A causa del uso. El mango del cuerpo / asa del cuerpo está dañado/a. →→ Manejo incorrecto. 34 Y así se soluciona →→ Deje que salga el vapor o que la olla se enfríe. Bajo ningún motivo abra la olla a la fuerza. →→ Afloje el bloqueo moviendo suavemente el regulador de un lado al otro. →→ Deje que la olla se enfríe Inserción manual del indicador de presión. ES →→ Deje que la olla se enfríe Inserción manual del indicador de presión. →→ Coloque una nueva caperuza protectora de aroma original de Sicomatic® t-plus (véase el capítulo 11 "Mantenimiento"). →→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit. →→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit. →→ Deje que la olla se enfríe Inserción manual del indicador de presión. →→ Deje que la olla se enfríe Inserción manual del indicador de presión. →→ Coloque una nueva caperuza protectora de aroma original de Sicomatic® t-plus (véase el capítulo 11 "Mantenimiento"). →→ Mover sin violencia hacia un lado y otro el regulador deslizante. →→ Deje que la olla se enfríe Inserción manual del indicador de presión. Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit. →→ Encargar el montaje del nuevo mango de la tapa original Sicomatic® t-plus. →→ Póngase en contacto con su distribuidor especializado Silit. →→ Apriete los tornillos con un destornillador. →→ Coloque nuevas asas originales Sicomatic® t-plus. 35 13 | Consejos: Cocinar con la Sicomatic® t-plus Tablas de tiempos de cocción Trabaje conforme a las instrucciones del capítulo 7. También tenga en cuenta sin reserva las indicaciones de seguridad del capítulo 2 y del capítulo 7. Llene siempre con una cantidad de líquido suficiente para que se forme vapor. De este modo se asegura de que la olla no "cocina en seco". Así se evitan daños en la olla o en la zona de cocción. →→ Tenga en cuenta las cantidades preestablecidas de llenado: véase la tabla en el punto 7.1 Advertencia 13.1 Sopas y estofados Ideal para sopas y estofados con carne frita: Si los tiempos de cocción de la carne y de la verdura no son demasiado diferentes, la carne se fríe brevemente y la verdura se añade al rebajar. Nivel de cocción Judías blancas Alubias rojas, secas Guisantes enteros, secos Lentejas 36 2 2 2 2 Si los tiempos de cocción son diferentes, se interrumpe el proceso de cocción de la carne y se añade la verdura durante los últimos minutos para que al final todo se cueza en conjunto y esté listo al mismo tiempo. En el caso de sopas y estofados se deben tener en cuenta las siguientes reglas: →→ Cueza previamente los alimentos que formen espuma (legumbres y carne hervida, por ejemplo) en la olla abierta y antes de cerrarla quite toda la espuma. →→ Deje enfriar la olla una vez que termine el tiempo de cocción, véase el punto 7.7 Valores aproximados de los tiempos de cocción Los tiempos de cocción exactos dependen del tamaño, la frescura y la consistencia de los alimentos. La fuente de energía (inducción, gas o vitrocerámica, por ejemplo) también influye en el tiempo de cocción. Los tiempos de cocción corresponden en principio a 500 g. Se requiere una mayor cantidad de líquido que lo habitual. Con estos tiempos de cocción no es necesario dejar los alimentos en remojo. Tiempo de cocción en min. para potajes 25 65 45 10 Observaciones Cocinar en 1,5 litros de líquido Cocinar en 1,5 litros de líquido Cocinar en 2,0 litros de líquido Cocinar potaje con 2,5 l, puré con 1,5 l de líquido 13.2 Verdura Los tiempos de cocción indicados son valores aproximados que le permiten determinar rápidamente sus tiempos personales. Esto se debe a que los tiempos de cocción no solo dependen de la calidad de los alimentos, sino también de los siguientes puntos individuales: →→ Cuanto más pequeña se corte la verdura, más corto será el tiempo de cocción. →→ Cuanto más crocante o "al dente" deba estar la verdura, más corto será el tiempo de cocción. Hemos indicado aparte el tiempo para "al dente" y "cocido". →→ A mayor cantidad de alimentos, mayor tiempo de cocción. Para "al dente" se debe mantener una cantidad reducida; de lo contrario los alimentos quedan "al dente" por fuera, pero crudos por dentro. Por lo general, las pequeñas diferencias de tiempo no influyen demasiado o en lo más mínimo. En el caso de las verduras, sin embargo, un solo minuto puede hacer que pasen de "al dente" a estar "muy cocidas". El tiempo de cocción siempre comienza con la primera emisión suave de vapor. Para los siguientes tiempos de cocción, las verduras se colocan en un interior. De este modo la verdura no tiene ningún tipo de contacto con el agua y así no pierde sus propiedades. En caso de duda: Mejor una cocción demasiado corta que una demasiado larga, ya que siempre se puede cocer un poco más pero no se puede hacer que los alimentos vuelvan a estar "crocantes". Valores aproximados de los tiempos de cocción: Los tiempos de cocción corresponden a 500 g Verdura fresca Alcachofas Espinaca Coliflor Coliflor Alubias verdes Brécol Champiñones Hinojo Guisantes, frescos Nivel de cocción 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Tiempo de cocción en min., "al dente" 30 0,5 3 7 7 4 1 13 3 Observaciones bien cocido 35 3,5 5 10 9 6 3 17 5 Enteras Hojas Cogollos Enteras – Cogollos – Mitades – 37 ES Verdura fresca Nivel de cocción Zanahorias Patatas Colinabo Puerro Pimiento Col de Bruselas Salsifí negro Apio Espárragos, blancos Espárragos, verdes Tomates Repollo Col de Milán Berenjenas 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Tiempo de cocción en min., "al dente" 4 8 5 2 2 7 4 2 2 3 2 10 6 1 Observaciones bien cocido 6 9 8 4 4 9 7 4 5 5 4 13 9 2 Rodajas Cuartos Varitas Anillos Tiras Enteras Varitas Cubos Enteras Enteras Enteras Sextos Sextos Medias lunas Mejor cocidos y más adecuados para el nivel de cocción 2 son los siguientes tipos de verdura: Verdura fresca Chucrut bávaro Patatas hervidas en cáscara Berza roja Chucrut 38 Nivel de cocción 2 2 2 2 Tiempo de cocción en min., cocido 4 14 4 10 Observaciones – 60 - 80 g de patatas Tiras finas – 13.3 Carne →→ La carne asada se fríe previamente en la Sicomatic® t-plus. La cantidad necesaria de líquido se añade al rebajar. →→ Si los pedazos son demasiado grandes se los corta, se los fríe previamente y se los coloca uno encima del otro para terminar de cocerlos. →→ La carne cocida y hervida se cuece con 1-1,5 l de líquido en el fondo de la olla. →→ El tiempo de cocción depende en gran medida de la calidad, la maduración, la consistencia y el tamaño de la carne. →→ El tiempo de cocción comienza en el momento en que queda a la vista el área blanca 2 del indicador de presión y se basa en una cantidad respectiva de 500 g. Importante: Antes de cerrar la olla, quite toda la espuma de la carne cocida o hervida. Antes de abrir deje enfriar o deje salir gradualmente el vapor de manera muy lenta. ES Valores aproximados de los tiempos de cocción: Los tiempos de cocción corresponden a 500 g Nivel de cocción Tiempo de cocción en min., cocido Observaciones, asado Vaca Asado Filete Goulasch Asado en rollo Asado a la vinagreta Carne hervida 2 2 2 2 2 2 30 18 20 17 25 30 Pedazo Pedazo Cubos grandes Pedazo Pedazo Pedazo Ternera Asado Filete 2 2 25 14 Pedazo Pedazo Cordero Asado Parte trasera 2 2 25 5 Pedazo Pedazo Nivel de cocción Tiempo de cocción en min., cocido Observaciones, asado 39 Nivel de cocción Tiempo de cocción en min., cocido Observaciones, asado Cerdo Panceta Asado Lacón, fresco Lacón, ahumado Filete 2 2 2 2 2 15 25 30 45 17 Pedazo Pedazo Pedazo Pedazo Pedazo Carne picada Pimientos rellenos Carne picada Rollos de col Albondiguillas para sopa 2 2 2 2 15 15 15 5 con interior Pollo Pechuga Muslo Albondiguillas para sopa 2 2 2 8 10 20 Pedazo Pedazo Aprox. 1 kg en pieza Pavo Pechuga Muslo 2 2 20 20 Pedazo Aprox. 1 kg en pieza Ganso Pechuga/Muslo 2 30 Pedazo Pato Pechuga/Muslo 2 15 Pedazo 40 ø 2 cm Nivel de cocción Tiempo de cocción en min., cocido Observaciones, asado Liebre Asado Muslo Parte trasera 2 2 2 20 30 10 Pedazo Pedazo Pedazo Ciervo Goulasch 2 15 Cubos grandes Venado Asado Muslo Parte trasera 2 2 2 20 25 20 Pedazo Pedazo Pedazo Jabalí Asado Goulasch Muslo Parte trasera 2 2 2 2 35 20 25 35 Pedazo Cubos grandes Pedazo Pedazo ES 41 13.4 Pescado El pescado cocido es muy pegajoso. Por eso se recomienda dejar salir el vapor muy lentamente. Quite la tapa de inmediato en cuanto el indicador de presión haya regresado al mango de la tapa. Valores aproximados de los tiempos de cocción: Los tiempos de cocción corresponden respectivamente a 250 g en interior perforado Pescado Bacalao Gallineta Filete de abadejo Rape Atún Salmón silvestre Lucio 42 Nivel de cocción 1 1 1 1 1 1 1 Tiempo de cocción en min., cocido 4 4 11 5 10 11 5 Observaciones Filete completo Filete completo en porciones Filete completo en porciones en porciones Filete completo 13.5 Guarniciones, fruta y postres Valores aproximados de los tiempos de cocción: Los tiempos de cocción corresponden a 500 g. Guarniciones Nivel de cocción Risotto 1 Tiempo de cocción en min. 7 Albóndigas de pan 1 7 Pasta 2 0 Arroz, Basmati 1 2 Arroz de grano largo 1 10 Fruta, postres Nivel de cocción Tiempo de cocción en min. 5 4 2 3 2 2 3 3 Puré de manzana 1 Compota de manzana 1 Compota de albaricoque 1 Compota de pera 1 Compota de cereza 1 Compota de ciruelas 1 Compota de ruibarbo 1 Compota de grosella 1 espinosa Observaciones No deje salir el vapor; deje que se infle posteriormente durante 3 min. con la tapa cerrada no deje salir el vapor; deje que se infle posteriormente durante 12 min. con la tapa cerrada cuando aparezca el 2° anillo del indicador de presión, retire la Sicomatic® t-plus de la zona de cocción. No deje salir el vapor; espere 6 min. antes de abrir 1 parte de arroz, 2 partes de agua no deje salir el vapor, después dejar la tapa cerrada durante 12 min. 1 parte arroz, 2 partes agua Observaciones Octavos Sextos Octavos Octavos – Mitades Pedazos – 43 ES 13.6 Cocción en torre / Cocción de menús La Sicomatic® t-plus con interiores permite cocer al mismo tiempo todo un menú de diferentes alimentos en una sola olla. A continuación algunos consejos →→ El tiempo total de cocción de los menús siempre depende de la comida con el mayor tiempo de cocción. El plato con el mayor tiempo de cocción se coloca primero. Si desea preparar en una olla un asado con 25 minutos de cocción, patatas cocidas con 9 minutos y verduras con 5 minutos de cocción, interrumpa la cocción del asado después de 16 minutos, coloque el soporte de interior encima del asado y sobre éste el interior perforado con las patatas. Después de otros 4 minutos de cocción abra la Sicomatic® t-plus y coloque el interior sin agujeros con las verduras. Cueza durante otros 5 minutos y ya está listo todo el menú. →→ El tiempo de cocción de la carne puede reducirse bastante si la carne se corta en rodajas del tamaño de una porción. La carne está lista después de 10-15 minutos, es decir, en aproximadamente el mismo tiempo que el arroz, las patatas o la verdura, y no es necesario interrumpir el proceso de cocción. →→ El olor y el sabor de cada alimento no se traslada a los demás. Es decir, que no se produce un aroma único y mezclado. Valores aproximados de los tiempos de cocción: Los tiempos de cocción corresponden a 500 g. Ajuste el nivel de cocción conforme a cada alimento. Interior calado Soporte de Tiempo interior de cocción en min. x 4-6 Zanahorias x 9 Patatas hervidas con sal Abadejo 250 g en x 9 Patatas hervidas porciones con sal Fondo de la olla Tiempo de cocción en min. Consejo de menú 1* 17 Rollos de asado Consejo de menú 2* 25 Asado de cerdo Sugerencia Consejo de menú 3 11 *para losconsejos de menú 1 y 2 usar al menos una parte inferior Sicomatic® t-plus de 6,5 l 44 Tiempo de cocción en min. 10 5 Interior no calado Arroz Coliflor – 13.7 Alimentos congelados y alimentos integrales Alimentos congelados En la Sicomatic® t-plus, los alimentos congelados se pueden descongelar rápidamente y sin que pierdan sus vitaminas, aromas y minerales. Los tiempos largos de descongelamiento se reducen a minutos, aunque en principio dependen del tamaño del alimento congelado. Aquí hay más consejos →→ Los tiempos de cocción previa de la carne congelada son un poco más largos; los tiempos de cocción son un poco más cortos que en el caso de la carne fresca. →→ Los trozos pequeños y delgados de carne, como por ejemplo escalopes, chuletas o trozos de goulasch congelados en forma de cubos individuales no se descongelan, sino que se fríen congelados en grasa caliente y a continuación se cuecen como es habitual. →→ Los trozos grandes y gruesos de carne se dejan descongelar un poco antes de freírlos en grasa caliente o se los echa al agua hirviendo (por ejemplo, en el caso de caldos de carne). →→ Una vez destripadas y troceadas, las aves se preparan como aves frescas. →→ El pescado congelado se cuece o bien en el interior a nivel de cocción 1 o se rehoga en grasa caliente directamente en el fondo de la olla y a continuación se cuece hasta el final con la cantidad habitual de líquido al nivel de cocción 1. →→ Coloque la verdura sin congelar en el interior. Vierta directamente en el fondo de la olla la cantidad habitual de agua para generar vapor y a continuación cueza. Alimentos integrales La base de una alimentación saludable está compuesta por diversos cereales que, como es sabido, requieren un tiempo de cocción muy largo y a menudo deben dejarse previamente en remojo durante horas. En la Sicomatic® t-plus, estos tiempos de cocción largos pueden acortarse hasta 2/3. Por lo general, incluso no se requiere el tiempo de remojo previo. Otra ventaja de la cocción de alimentos integrales en la Sicomatic® t-plus es que las vitaminas y los minerales del grano entero se conservan particularmente bien cuando se cocinan con el nivel de cocción 1; por otra parte se ahorra muchísima energía. Para la cocción de cereales se debe tener en cuenta la siguiente regla general: se debe utilizar aproximadamente el doble de líquido que la cantidad de cereal (por ejemplo, 200 ml de líquido por 100 g de granos de cereal). Valores aproximados de los tiempos de cocción: Los tiempos de cocción corresponden a 200 g Tipo de cereal Nivel de cocción Tiempo de cocción en min. Trigo 1 30 Centeno 1 20 Cebada sin cáscara 1 23 Escanda verde 1 15 Espelta 1 15 Arroz integral 1 10 Avena sin cáscara 1 5 Mijo 1 10 Alforfón 1 2 Para algunos tipos de cereales se deben añadir tiempos de remojo de 6 a 10 horas y tiempos de reposo después de la cocción de entre 10 a 30 min. 45 ES 14 | Accesorios de la Sicomatic® t-plus Interior sin agujeros, bajo ø 22 cm para 4,5 | 6,5 l Sicomatic®t-plus 8031.7011.01 Interior perforado, bajo ø 18 cm para 2,5 l Sicomatic®t-plus 8018.7011.01 ø 22 cm para 4,5 | 6,5 l Sicomatic®t-plus 8032.7011.01 Interior perforado, alto ø 22 cm para 4,5 | 6,5 l Sicomatic®t-plus 8033.7011.01 46 Cesta interior de porcelana Ø 21 cm 1529.4001.01 Cesta interior de acero inoxidable Ø 19 cm 1529.6022.01 Temporizador SicoControl 0068.0035.01 Soporte de interior ø 22 cm para 4,5 | 6,5 l Sicomatic®t-plus 0066.6000.01 Detergente líquido 0051.8888.01 Colador ø 22 cm para 4,5 | 6,5 l Sicomatic®t-plus 7022.6022.01 Detergente en polvo 0051.0010.01 15 | Repuestos de la Sicomatic® t-plus Mango cuerpo ø 18 cm, para 2,5 l 9253.9002.01 ø 22 cm, para 3,0 l 9253.9003.01 ø 22 cm, para 4,5-6,5 l 9253.9004.01 Piezas de desgaste Caperuzas protectoras de aroma 3 piezas 9524.8020.01 ES Asa cuerpo con Protección contra llamas (sistema de tornillos) ø 18 cm 9252.9302.01 ø 22 cm 9252.9304.01 Tapa ø 18 cm 8007.6021.11 ø 22 cm 8008.6021.11 Junta de goma Sicomatic® ø 18 cm 9067.8900.01 ø 22 cm 9067.8901.01 Válvula de servicio H09F 9522.8802.01 Mango de la tapa, completo 9249.8902.01 47 16 | Garantía La garantía Garantizamos (en el caso de un uso doméstico normal de la batería de cocina) la resistencia de la superficie cerámica Silargan® por un plazo de 30 años a partir de la fecha de compra. La tapa (incl. componentes), las asas, la junta de goma, la caperuza protectora de aroma y el borde cromado no se incluyen en la garantía, ya que estas piezas no poseen superficies cerámicas Silargan®. La garantía consiste en que sustituiremos, dentro del plazo de garantía, las piezas con superficies Silargan® defectuosas por piezas en perfecto estado. No se considera una superficie Silargan® defectuosa aquella que presente huellas del uso cotidiano, como cortes, arañazos, etc., que solo sean de naturaleza visual; en esos casos no se aplicará derecho de reclamación por garantía. Si su modelo sigue dentro de nuestro programa de envío, la pieza defectuosa será reemplazada por otra del mismo modelo. Si, por el contrario, la pieza defectuosa ya no está dentro del programa de Silit, entonces la sustituiremos por otra similar que sí esté disponible en el programa de envío de Silit. Exclusión de garantía La garantía no cubre los daños producidos por los siguientes motivos: No seguir las indicaciones de utilización y cuidados contenidas en estas instrucciones de uso, un calentamiento excesivo, un uso inapropiado o indebido, una manipulación incorrecta o negligente 48 (p. ej., limpieza con medios a base de arena), uso de fuerza excesiva de cualquier tipo (p. ej., caída al suelo, golpe), efectos mecánicos, químicos o físicos en la superficie como consecuencias de un uso no conforme a lo previsto, reparaciones inadecuadas o el montaje de piezas de repuesto no originales. Derecho de garantía El derecho de garantía solo es válido si se presenta el comprobante de compra con la fecha de adquisición. La garantía comienza en la fecha de compra. Garante Silit-Werke GmbH & Co. KG Neufraer Str. 6 D-88499 Riedlingen Indicación relativa a los derechos legales del usuario Los derechos legales que el usuario tiene frente al vendedor si el objeto adquirido en el momento del traspaso del riesgo no estaba libre de defectos (p. ej., el derecho de cumplimiento posterior, desistimiento, reducción o indemnización por daños y perjuicios) no están limitados por esta garantía. Aseguramos 10 años de garantía de entrega sobre los repuestos una vez finalizado el ciclo de producción. 17 | Declaraciones de conformidad Sicomatic® 17.1 Declaración de conformidad CE Silit Werke GmbH & Co.KG Postfach 1352 D-88493 Riedlingen confirma que las ollas a presión de vapor Sicomatic® econtrol Sicomatic® t-plus Sicomatic® classic Biomatic® eco cumplen con las siguientes directivas de la CE y normas armonizadas: Directiva CE: Controles de diseño: Control de producción: Organismo de certificación: Norma: Bio-Fadal® ES 97/23/CE Módulo B (examen CE de tipo) Módulo A (examen interno de tipo) TÜV Rheinland LGA Products GmbH Tillystraße 2 D-90431 Nuremberg ID 0000044918 DIN EN 12778: Ollas de cocción a presión de vapor DIN EN 82079-1: Creación de instrucciones de uso Lugar y fecha de expedición Riedlingen – 18.05.2015 Nombre, cargo y firma de la persona autorizada Dipl.-Ing. (FH), Josef Paukner Gerente 17.2 Declaraciones de conformidad para los artículos de consumo que entran en contacto con alimentos Encontrará estas Declaraciones de conformidad en el siguiente enlace: http://www.wmf.com/de/rechtliches/konformitaetserklaerungen.html 49

Silit Sicomatic t-plus El manual del propietario

Transcripción de documentos

Silit Sicomatic t-plus El manual del propietario

En otros idiomas

Documentos relacionados

Otros documentos