Tefal P4410767 Manual de usuario

Marca: Tefal

Modelo: P4410767

Categoría: Procesadores de comida

Tipo: Manual de usuario

Bedienungsanleitung

Guía del usuario

www.tefal.com

CLIPSO

+ Precision

La página se está cargando ...

*según el modelo

Precauciones importantes

Para su seguridad, este aparato cumple con todas las normas y reglamentos aplicables:

- Directiva sobre equipos a presión

- Materiales en contacto con alimentos

- Medio Ambiente

• Este aparato está diseñado para uso doméstico.

• Tómese el tiempo de leer todas las instrucciones y consulte siempre la Guía del usuario.

• Como para cualquier aparato de cocción, mantenga una estrecha vigilancia,

especialmente si utiliza la olla a presión cerca de niños.

• No introduzca la olla a presión en un horno caliente.

• Mueva la olla a presión con el máximo cuidado. No toque las superficies calientes

(especialmente las partes metálicas). Utilice las asas y los botones. Utilice eventualmente

guantes.

• Verifique regularmente que las asas de la olla están bien fijadas. Apriételas si fuese

necesario.

• No utilice la olla a presión con un fin diferente de aquel para el que está destinada.

• La olla cuece a presión, por lo que un uso inadecuado podría producirle heridas por

escaldamiento. Asegúrese de que la olla a presión se encuentra convenientemente

cerrada antes de ponerla en funcionamiento. Véase apartado «Cierre».

• Asegúrese de que la válvula se encuentra en posición de descompresión antes de abrir

la olla a presión y de que el indicador de presión haya bajado.

• Nunca abra la olla a presión a la fuerza. Asegúrese de que la presión interior ha

descendido. Véase el apartado «Seguridad».

• Nunca utilice la olla a presión sin líquido, ya que la estropearía seriamente. Asegúrese

de que siempre hay suficiente líquido durante la cocción.

• Utilice fuentes de calor compatibles, de acuerdo con las instrucciones de uso.

• Nunca prepare recetas a base de leche en la olla a presión.

• No utilice sal gorda dentro de la olla a presión, añada sal fina al final de la cocción.

• No llene la olla a presión por encima de los 2/3 de su capacidad (marca máxima de

llenado).

• Para los alimentos que se dilatan durante la cocción, como por ejemplo, el arroz, las

verduras deshidratadas o las compotas, ... no llene la olla a presión por encima de la mitad

su capacidad. Para determinadas sopas a base de calabaza, calabacín, etc., deje enfriar

la olla a presión durante varios minutos y después póngala bajo agua fría para enfriarla.

• Después de cocinar carnes que tengan piel superficial, tales como lengua de ternera,

susceptible de hincharse por los efectos de la presión, no pinche la carne cuando la piel

parezca estar hinchada, ya que podría sufrir quemaduras. Le aconsejamos pinchar la

carne antes de la cocción.

• En el caso de alimentos pastosos, como por ejemplo guisantes secos, ruibarbo, etc., debe

sacudir ligeramente la olla a presión antes de abrirla para que estos alimentos no

salpiquen hacia fuera.

• Asegúrese de que las válvulas no están obstruidas antes de usar el aparato. Véase el

apartado «Antes de la cocción».

• No utilice la olla a presión para freír a presión con aceite.

• No manipule los sistemas de seguridad más allá de las recomendaciones de limpieza y

de mantenimiento.

• Utilice únicamente piezas originales TEFAL que correspondan a su modelo. Utilice, en

particular, una olla y una tapa TEFAL.

• Los vapores de alcohol son inflamables. Mantenga en ebullición durante

aproximadamente 2 minutos antes de colocar la tapa. Vigile el aparato cuando prepare

recetas a base de alcohol.

• No utilice la olla a presión para almacenar alimentos ácidos o salados antes y después

de la cocción, ya que la olla podría degradarse.

• No coloque nunca la olla sobre el fuego con las asas plegadas*.

Conserve estas instrucciones.

*según el modelo

A. Conducto de evacuación del vapor

B. Sistema automático de evacuación de aire

C. Temporizador

D. Indicador de la presencia de presión

E. Asa de apertura/cierre

F. Selector de posición

G. Junta

H. Cestillo para vapor*

I. Trípode

J. Botón de desbloqueo de las asas*

K. Asas de olla plegables*

L. Asas de olla fijas*

M. Marca máxima de llenado

N. Olla

O. Junta de estanqueidad del conducto de evacuación del vapor

P. Válvula de funcionamiento

Q. Válvula de seguridad

R. Eje de fijación del módulo de mando

Módulo de mando

Descripción

Vista desde arriba

Vista desde abajo

*según el modelo

Características

Diámetro del fono de la olla a presión - referencias

Información normativa:

Presión superior de funcionamiento: 85 kPa

Presión máxima de seguridad: 120 kPa

Fuentes de calor compatibles

• La olla a presión puede utilizarse con cualquier

método de generación de calor, incluida la

inducción.

• En placas eléctricas, utilice una placa de un

diámetro igual o inferior al del fondo de la olla a

presión.

• En vitrocerámica, asegúrese de que el fondo de la

olla está limpio y seco.

• Con gas, la llama no debe sobrepasar el diámetro

de la olla.

En todos los casos, asegúrese de que la olla a

presión está bien centrada en el fogón.

Capacidad Ø Olla Ø Fondo Asas fijas*

Asas

plegables*

Material de

la olla y la

tapa

4,5 L 22 cm 18 cm P44006 -

Acero

inoxidable

6 L 22 cm 18 cm - P44107

8 L 25 cm 20 cm - P44114

10 L 25 cm 20 cm - P44115

GAS PLACA

ELÉCTRICA

VITROCERÁMICA

HALÓGENO

RADIANTE

INDUCCIÓN

ELECTRICIDAD

ESPIRAL

UTILIZACIÓN

DE LOS

SUJETADORES

No ponga la olla al

fuego cuando esté

vacía, ya que podría

deteriorarse.

*según el modelo

Accesorios TEFAL

• Los accesorios de la olla a presión disponibles en el

mercado son:

• Para la sustitución de otras piezas o efectuar

reparaciones, póngase en contacto con un centro

de servicio oficial TEFAL.

• Utilice únicamente piezas originales TEFAL que

correspondan a su modelo.

Apertura

• Verifique que el selector de posición (F) esté en

posición y que el indicador de presión (D) haya

descendido.

• Mueva el asa de apertura/cierre (E) de la posición

horizontal a la posición vertical (las mordazas se

abren) - Fig.1.

• Levante la tapa.

Cierre

• Asegúrese de que el asa está en posición vertical y

de que las mordazas están abiertas.

• Coloque verticalmente el tapa sobre la olla

asegurándose de que está en la posición correcta.

• Mueva el asa de apertura/cierre desde la posición

vertical a la posición horizontal - Fig. 2.

• Apriete ligeramente al final para activar el

mecanismo de cierre automático.

• Es normal que, en la posición cerrada, la tapa gire

libremente sobre la olla.

Si no puede cerrar la tapa:

• Verifique que el asa de apertura/cierre esté bien

colocada en posición vertical.

• Verifique que las mordazas estén abiertas

• Verifique que la junta esté bien colocada.

Accesorios Referencia

Junta

4,5/6L X1010004

8/10L X1010003

Cestillo para vapor*

4,5/6L 792185

8/10L 980513

Trípode X1030007

Temporizador X1060005

Asegúrese de que las

mordazas de la tapa

estén bien ajustadas

al borde de la olla.

Para las operaciones

de apertura/cierre, el

módulo debe estar

colocado obligato-

riamente sobre la

tapa.

Módulo de mando

• El módulo de mando reúne el conjunto de

elementos que permiten que funcione la olla a

presión. Siempre que esté fijado sobre la tapa, la

olla a presión puede utilizarse normalmente.

• Una vez retirados el temporizador, el módulo y la

junta, la tapa y la olla pueden introducirse en el

lavavajillas.

• El módulo de mando está pensado para facilitar la

limpieza de la olla a presión.

Para retirar el módulo de la tapa:

• Dele la vuelta a la tapa.

• Desatornille el tornillo de fijación del módulo con

ayuda de una moneda, sujetando el módulo con la

otra mano.

• Dele la vuelta a la tapa y retire el módulo.

Para fijar el módulo de mando a la tapa:

• Coloque el módulo, con el asa plegada, sobre la

tapa.

• Dele la vuelta a todo sujetando el módulo sobre la

tapa y apriete el tornillo de fijación con ayuda de

una moneda.

El módulo de mando solo se puede colocar en un

sentido.

Llenado mínimo y máximo

• Mínimo 25 cl (2 vasos)- Fig. 3.

• Máximo 2/3 de la altura de la olla - Fig. 4.

Para algunos alimentos:

• Para los alimentos que se dilatan durante la

cocción, como por ejemplo, el arroz, las verduras

deshidratadas o las compotas, … no llene la olla a

presión por encima de la mitad su altura.

*según el modelo

Utilización del cestillo para vapor*

• Vierta 75 cl de agua en el fondo de la olla (N).

• Fije el trípode (I) bajo el cestillo para vapor (H*) -

Fig. 5 - 6.

• Colóquelo todo en el fondo de la olla - Fig. 7.

Utilización del selector de posición

El selector de posición permite:

• Cerrar y bloquear la apertura dde la olla a presión

cuando esté a presión.

• Abrir la olla a presión lcuando ya no esté a presión.

• Liberar el vapor al final de la cocción, colocando el

selector de posición (F) en el dibujo

- Fig. 8

• Elegir la posición de cocción:

Para cocer alimentos delicados y verduras:

Coloque el selector de posición (F) en el dibujo

- Fig. 10

Para cocer carnes, pescados y alimentos

ultracongelados:

Coloque el selector de posición (F) en el dibujo

- Fig. 11

Temporizador

La olla a presión está equipada con un temporizador que descuenta

automáticamente el tiempo de cocción una vez alcanzado el nivel de

temperatura correspondiente a la posición de cocción elegida

Colocación y retirada del temporizador

• Para colocar el temporizador (C) en su sitio,

inserte primero la parte trasera en el módulo

de mando y después apriete para fijar la parte

delantera

- Fig. 9.

• Para retirar el temporizador (C), levante la

parte delantera y retire el temporizador.

Los alimentos

colocados dentro del

cestillo para vapor

no deben estar en

contacto con la tapa

de la olla a presión.

Parte delantera

Parte trasera

Uso del temporizador

El temporizador está diseñado para ayudarle a garantizar el resultado de la

cocción, permitiéndole ajustar mejor el consumo de energía.

• Para encender el temporizador: pulse las

teclas + o - .

• Programe el tiempo de cocción. Fig. 12

• Encienda el fuego a máxima potencia.

• Puede modificar en todo momento el tiempo

de cocción pulsando las teclas + o - .

• Cuando la olla alcanza la temperatura de

cocción, suena el temporizador y comienza a

descontarse el tiempo.

• Reducir el fuego.

• Al finalizar el tiempo de cocción suena el

temporizador.

• Para detener el sonido del temporizador pulse

las teclas + o - .

• Apague el fuego.

LCD_Screen 819-B

Scale 1:1

Programming time Start cooking time End cooking timeFull screen

Las llamas parpadean al principio del uso para

recomendarle que inicie la cocción con el fuego

regulado a máxima potencia.

LCD_Screen 819-B

Scale 1:1

Programming time Start cooking time End cooking timeFull screen

Cuando empieza a descontarse el tiempo de cocción,

el icono indica que hay que reducir el fuego

aproximadamente un tercio.

Cierro la olla a

presión

aumenta la temperatura de la olla

Selecciono

o .

Programo el tiempo

de cocción

Enciendo el fuego a máxima

potencia

MAXI

Pongo los

ingredientes

Tiempo programado

El temporizador

tiene que estar

fijado al módulo

para funcionar.

Asegúrese de que la

válvula sopla de

forma regular

durante la cocción.

Si no hay suficiente

vapor, aumente

ligeramente el

fuego; en el caso

contrario, reduzca el

fuego.

*según el modelo

Cambio de la pila

• La vida útil de la pila depende de la frecuencia

de uso del temporizador. No obstante, deberá

cambiar la pila si la luz de la pantalla no se

enciende o si pierde intensidad.

apago

el fuego

MAXI

Acaba de

terminar la

cocción:

suena el

temporizador

coloco

el selector

en la posición

Reduzco

el fuego

AXI

ulsa

orizad

ara

omie

ión

e muestra la

uenta atrás del

iempo restante

Reduzca el fuego para una utilización óptima de la olla a presión

y para ahorrar energía.

IMP OR TANTE

IM PO RTA NTE

Acuérdese de retirar

el temporizador, la junta

y el módulo de mando

antes de limpiar la olla.

Pulso + o -

para que deje

de sonar el

temporizador

*según el modelo

• Para contribuir a la protección del medio

ambiente, retire la pila usada. No la tire a la

basura: llévela a un contenedor especial para

pilas. La pila del temporizador es una pila de

botón de litio-manganeso CR2032. Es conforme

con la normativa europea.

• Para retirar la pila del temporizador, abra la tapa

de pilas. Tenga cuidado de no utilizar herramientas

cortantes, y hágalo con las manos secas.

• Cambie la pila.

• Coloque la junta de nuevo en su lugar (si está

deformada, dele vuelta con los dedos para que

recupere su forma inicial).

• Coloque la media luna de la tapa de pilas

frente a la media luna del temporizador.

• Gire la media luna: el círculo debe quedar abajo.

• Vuelva a cerrar la tapa de pilas, con suavidad,

apretando ligeramente mientras coloca la

media luna de la tapa de pilas a la

altura de la luna del temporizador.

• Trabaje sobre una superficie plana para que la

tapa quede bien colocada en posición horizontal.

• No fuerce la tapa de pilas al cerrarla. No la gire

más allá de los topes.

• En caso de pérdida puede conseguir otro

temporizador en cualquiera de nuestros

centros de servicio oficiales TEFAL.

Asas plegables*

Antes de la utilización, retire las etiquetas de las

asas.

No intente plegar las asas sin pulsar los botones

de desbloqueo.

◗

●

◗

Para plegar las asas:

Para poner las

asas en posición

de uso:

“CLIC”

No coloque nunca la

olla sobre el fuego

con las asas plega-

das.

Nunca coloque el

temporizador bajo el

agua, ni lo introduzca

en el lavavajillas.

*según el modelo

Primer uso

• Fije el trípode (I) bajo el cestillo para vapor (H*) -

Fig. 5 et 6.

• Coloque el cestillo para vapor (H*) en el fondo de

la olla (N) - Fig. 7.

• Llene de agua hasta cubrir 2/3 de la olla (M) - Fig.

• Cierre la olla a presión - Fig. 2.

• Coloque el selector en la posición - Fig. 11.

• Ajuste el temporizador a 20 min. Coloque la olla a

presión sobre el fuego y súbalo a la máxima

potencia.

• Cuando empiece a salir vapor por la válvula y

suene el temporizador, baje el fuego.

• Una vez transcurridos 20 min, pulse las teclas + o –

para que deje de sonar el temporizador. Después,

apague el fuego.

• Coloque el selector en la posición

- Fig. 8.

• Cuando baje el indicador de presencia de presión

(D) significará que la olla a presión deja de estar a

presión.

• Abra la olla a presión - Fig. 1.

• Límpiela.

Uso

Antes de la cocción

• Antes de cada uso, verifique que el módulo de

mando esté correctamente encajado (con la

ayuda de una moneda) y verifique que la

válvula de funcionamiento (P) situada dentro

de la olla se puede mover, colocando el selector

de posición en y empujándola con el

dedo.

• Compruebe a ojo y a la luz que el conducto de

evacuación de vapor (A) no se encuentre

obstruido

- Fig. 14.

• Compruebe también que la válvula de

seguridad (Q) se puede mover - Fig. 16 y

apartado «Limpieza y mantenimiento».

válvula de funcionamiento

Coloque la olla a

presión de manera

que el selector de

posición quede

frente a usted.

No intente forzar la

apertura, asegúrese

de que el indicador

de la presencia de

presión (D) esté

bajado.

• Determine la cantidad de agua necesaria

para lo que va a cocer (consulte el apartado

«Llenado mínimo y máximo»).

• Cierre la olla a presión.

• Coloque el selector en la posición de cocción

de su elección

- Fig. 10 u 11.

• Programe el tiempo de cocción deseado en el

temporizador - Fig. 12.

• Asegúrese de que la olla a presión se

encuentra bien cerrada antes de ponerla en

funcionamiento - Fig. 2.

• Coloque la olla a presión sobre el fuego y

súbalo a la máxima potencia. A continuación

consulte el apartado «Cierre».

Durante la cocción

• Cuando empieza a salir vapor de forma

continua por el conducto de evacuación,

con un sonido regular (pssssss), se emite

una señal sonora y activa

automáticamente la cuenta atrás del

tiempo de cocción.

• Asegúrese de que la válvula sopla de

forma regular durante la cocción. Si no

hay suficiente vapor, aumente

ligeramente el fuego; en el caso contrario,

reduzca el fuego.

Fin de la cocción

• Al finalizar la cocción suena el temporizador

para indicar que la cocción ha terminado.

• Apague el fuego.

• Libere el vapor, colocando el selector de

posición (F) en el dibujo

- Fig. 8.

• Compruebe que el indicador de la presencia

de presión (D) haya descendido.

• Abra la olla a presión.

Para mover la olla a presión agárrela por las

asas.

Coloque la olla a

presión de manera

que el selector de

posición quede

frente a usted.

El indicador de presencia de

presión (D) impide que la olla

empiece a ganar presión si esta no

se ha cerrado correctamente.

Como para cualquier aparato de

cocción, mantenga una estrecha

vigilancia si utiliza la olla a presión

cerca de niños.

El vapor que sale del conducto de

evacuación del vapor está muy

caliente.

(

)

*según el modelo

Limpieza y mantenimiento

Para que el aparato funcione correctamente,

procure respetar estas recomendaciones de limpieza

y de mantenimiento después de cada uso:

• Lave la olla a presión después de cada uso con

agua templada y un producto lavavajillas. Proceda

de la misma manera con el cestillo*.

• No utilice lejía ni productos clorados, ya que

alteran la calidad del acero inoxidable.

• No sobrecaliente la olla mientras se encuentre

vacía.

Para limpiar el interior de la olla

• Lávela con un estropajo y producto lavavajillas.

• Si el interior de la olla de acero inoxidable presenta

reflejos irisados o puntos blancos, límpiela con

vinagre blanco.

• Puede introducir la olla en el lavavajillas.

Para limpiar el exterior de la olla

• Lávela con un estropajo y producto lavavajillas.

Para limpiar la tapa

• Retire el temporizador.

• Después de cada uso, retire el módulo y lávelo

con un estropajo y producto lavavajillas.

• Puede introducir la tapa en el lavavajillas tras

haber retirado el temporizador, la junta y el

módulo.

• Si por descuido retira la base del sistema

automático de evacuación de aire, vuelva a

colocarla apretando y girando a la vez.

No deje reposar

alimentos en la olla

a presión.

El ennegrecimiento

y los arañazos que

pueden aparecer

tras una larga

utilización no

suponen ningún

inconveniente.

Puede introducir la

olla y el cestillo* en

el lavavajillas.

Nunca coloque el

temporizador bajo

el agua, ni lo

introduzca en el

lavavajillas.

Base del sistema

automático de evacuación

de aire

Para limpiar la junta de la tapa

• Después de cada cocción, limpie la

junta (G) y el lugar donde se encaja.

• Lave la junta con un estropajo y

producto lavavajillas.

• Para volver a colocarla en su lugar,

vea la - Fig. 13 y asegúrese de

que la inscripción «face côté

couvercle» (lado contra la tapa)

se encuentre contra la tapa.

Para limpiar el módulo de mando

y las válvulas

• Retire el módulo de mando de la tapa: apartado

«Módulo de mando».

• Lave el módulo con un producto lavavajillas y

después aclárelo con un chorro de agua.

• Controle a ojo y a la luz que el conducto de

evacuación de vapor (A) no se encuentre obstruido

- Fig.14. Si lo está, páselo por agua.

• Verifique que la válvula de funcionamiento (P)

situada dentro del módulo se puede mover,

colocando el selector de posición en y

empujándola con el dedo - Fig. 15.

• Esta válvula se puede limpiar con un chorro de agua.

• Compruebe también el buen funcionamiento de la

válvula de seguridad (Q) , empujando con fuerza y

con ayuda de un bastoncillo de algodón en la parte

central del conducto, que tiene que poder moverse

Fig. 16.

Esta válvula se puede limpiar con un chorro

de agua.

• Compruebe que la junta de estanqueidad del

módulo esté bien colocada (O). Si falta esta junta o

está dañada, pueden aparecer fugas bajo el módulo

durante el funcionamiento de la olla a presión. La

forma de la junta permite retirarla y volver a

colocarla en su sitio con facilidad. En caso necesario,

esta pieza está a su disposición en los centros de

servicio oficiales TEFAL.

• Compruebe la limpieza del indicador de la

presencia de presión (D); se puede limpiar con un

chorro de agua.

Nunca introduzca la junta en el

lavavajillas.

No abra el módulo

de mando.

No olvide retirar el

temporizador.

Nunca introduzca

el módulo de

mando en el

lavavajillas.

No utilice objetos

cortantes ni

puntiagudos para

efectuar esta

operación.

*según el modelo

Para limpiar el temporizador

• Utilice un paño limpio y seco.

• No utilice agentes disolventes.

• Nunca coloque el temporizador bajo el agua,

ni lo introduzca en el lavavajillas.

Para guardar la olla a presión

• Coloque la tapadera sobre la olla - Fig. 17.

Si la olla dispone de asas plegables*:

• Pulse los botones de desbloqueo (J) de las asas.

Apartado «Asas plegables».

Para cambiar la junta

de la olla a presión

• Cambie la junta de la olla a presión una vez al año.

• Cambie la junta de la olla a presión si presenta

cortes.

• Utilice siempre una junta original TEFAL que

corresponda a su modelo.

Seguridad

La olla a presión está equipada con varios dispositivos de seguridad:

Seguridad de cierre

• Las mordazas deben estar en contacto con el borde

de la tapa (N). De no ser así, se produce una fuga

de vapor a la altura del indicador de presencia de

presión y la olla no consigue ganar presión (véase

el apartado «Cierre»).

No intente plegar

las asas* sin pulsar

los botones de des-

bloqueo.

Es imprescindible

revisar la olla a

presión en un

centro de servicio

oficial TEFAL

después de 10 años

de uso.

Seguridad de apertura

• Si la olla se encuentra a presión, no se puede

accionar el asa de apertura/cierre (E) porque el

mecanismo está bloqueado por el indicador de

presencia de presión.

• No intente abrir la olla a presión a la fuerza bajo

ningún concepto.

• En especial, no actúe sobre el indicador de

presencia de presión (D).

• Asegúrese de que la presión interior ha

descendido.

• Si ha movido el asa de apertura/cierre (E) a la

posición vertical cuando la olla estaba todavía a

presión, no podrá abrirla.

• Verifique que el selector de presión (F) esté en

posición y espere a que el indicador de

presencia de presión (D) haya descendido.

Dos tipos de seguridad de sobrepresión

• Primer dispositivo: la válvula de seguridad (Q)

libera la presión y el vapor sale bajo el módulo de

mando - Fig. 18.

• Segundo dispositivo: la junta deja escapar el

vapor entre la tapa y la olla - Fig. 19.

Si uno de los sistemas de seguridad de

sobrepresión se activa:

• Detenga la fuente de calor.

• Deje enfriar completamente la olla a presión.

• Ábrala.

• Compruebe y limpie la válvula de

funcionamiento (P), el conducto de evacuación

del vapor (A), la válvula de seguridad (Q) y la

junta (G).

• Si tras las comprobaciones y la limpieza el

aparato presenta fugas o ha dejado de

funcionar, llévelo a un centro de servicio oficial

TEFAL.

*según el modelo

Recomendaciones de utilización

1 - El vapor que sale de la válvula de funcionamiento

está muy caliente.

2 - No intente forzar la apertura, asegúrese de que

el indicador de la presencia de presión (D) esté

bajado.

3 - Como para cualquier aparato de cocción,

mantenga una estrecha vigilancia si utiliza la olla

a presión cerca de niños.

4 - Tenga cuidado con el chorro de vapor.

5 - Para mover la olla a presión utilice las dos asas.

6 - No deje reposar alimentos en la olla a presión.

7 - Nunca utilice lejía o productos clorados, ya que

podrían alterar la calidad del acero inoxidable.

8 - No deje la tapa a remojo.

9 - Sustituya la junta una vez al año o si esta

presenta cortes.

10 - La limpieza de la olla a presión debe realizarse en

frío con el aparato vacío.

11 - Es imprescindible revisar la olla a presión en un

centro de servicio oficial TEFAL después de 10

años de uso.

12 - No transporte nunca la olla a presión sujetándola

por el asa.

Garantía

• Siempre que la utilización sea conforme con las

instrucciones de uso, la olla a presión TEFAL tiene

10 años de garantía contra:

- Cualquier defecto asociado a la estructura

metálica de la olla,

- Cualquier degradación prematura del metal

base.

• Para el resto de piezas, la garantía de piezas y de

mano de obra es de 1 año (salvo que la legislación

específica del país disponga lo contrario), contra

todo defecto o tara de fabricación.

• Podrá acogerse a dicha garantía contractual

presentando el ticket de compra o la factura con

la fecha de adquisición.

La garantía no cubre:

• Las degradaciones provocadas por no observar las

precauciones importantes o por hacer un uso

negligente, a saber:

- golpes,

- caídas,

- uso en horno, etc.

• Los centros de servicio oficiales TEFAL son los

únicos habilitados para que pueda beneficiarse de

la garantía.

• Llame al número indicado en azul para obtener la

dirección del centro de servicio oficial TEFAL más

cercano.

Marcado reglamentario

Marcado Ubicación

Identificación del fabricante o marca co-

mercial

Sobre la tapa

Año y lote de fabricación

Referencia del modelo

Presión máxima de seguridad (PS)

Presión superior de funcionamiento (PF)

Sobre el borde superior de la

tapa, visible cuando está en po-

sición de apertura

Capacidad

Sobre el exterior del fondo de la

olla

¡ ¡ Participe en la conservación del medio

ambiente ! !

i Su electrodoméstico contiene materiales recuperables y/o re-

ciclables.

‹ Entréguelo al final de su vida útil, en un Centro de Recogida

Específico o en uno de nuestros Servicios Oficiales Post Venta

donde será tratado de forma adecuada.

*según el modelo

TEFAL responde a sus preguntas

Problemas Recomendaciones

Si no puede cerrar

la tapa:

• Verifique que el asa de apertura/cierre (E) esté en po-

sición vertical.

• Verifique que la junta esté bien colocada. Consulte el

apartado «Limpieza y mantenimiento».

• Asegúrese de que las mordazas estén bien ajustadas

al borde de la olla (N).

• En caso de abrir/cerrar la olla durante la cocción, pre-

sione ligeramente el centro de la tapa para cerrar la

olla a presión.

Si el indicador de

presencia de

presión no está

elevado:

Es normal durante los primeros minutos. Si el fenó-

meno persiste:

• Coloque el selector de posición (F) en uno de los di-

bujos de cocción o .

• Si el problema persiste, lleve la olla a revisar a un cen-

tro de servicio autorizado TEFAL.

Si el indicador de

presencia de

presión ha subido

y no sale nada por

la válvula durante

la cocción:

Es normal durante los primeros minutos. Si el fenó-

meno persiste, asegúrese de que:

• El fuego es lo suficientemente fuerte, si no, au-

méntelo.

• La cantidad de líquido en la olla es suficiente.

• El selector de posición (F) está colocado en o

• La olla a presión está bien cerrada.

• La junta o el borde de la olla no están deteriorados.

• La junta está bien colocada en la tapa, véase el

apartado «Limpieza y mantenimiento».

Si el fenómeno persiste:

• Apague el fuego.

• Coloque el selector de posición (F) en .

• Espere a que baje el indicador de presencia de pre-

sión (D).

• Abra la olla a presión.

• Limpie el conducto de evacuación de vapor (A).

Problemas

Recomendaciones

Si sale vapor

alrededor de la

tapa acompañado

de un ruido

estridente:

• Verifique que la junta no se haya quedado atrapada

entre la olla y la tapa.

Si sale vapor

alrededor de la

tapa, compruebe:

• Que la tapa está bien cerrada.

• La colocación de la junta dentro de la tapa.

• Que la junta está en buen estado; si fuera necesario,

cámbiela.

• Que la tapa, la junta y su sitio dentro de la tapa

están limpios.

• Que el borde de la olla se encuentra en buen estado.

Si se activa alguno

de los sistemas de

seguridad:

• Detenga la fuente de calor.

• Deje enfriar la olla a presión sin moverla.

• Compruebe que el selector (F) está en la posición

• Espere a que el indicador de presencia de presión

(D) haya descendido y ábrala.

• Compruebe y limpie el conducto de evacuación del

vapor, la válvula de seguridad y la junta.

• Si persiste el fallo, lleve la olla a revisar a un centro

de servicio autorizado TEFAL.

Si no puede abrir la

tapa:

• Compruebe que el selector de posición está en .

• Compruebe que el indicador de presencia de presión

esté bajado.

• Si no, descomprima.

• Nunca manipule este indicador de presión.

Si los alimentos no

se cuecen o se

queman,

compruebe:

• El tiempo de cocción.

• La potencia de la fuente de calor.

• Que la válvula de funcionamiento está bien

colocada.

• La cantidad de líquido.

Si ha calentado la

olla a presión sin

líquido en el

interior:

• Llévela a revisar a un centro de servicio oficial

TEFAL.

Problemas Recomendaciones

Si no consigue poner

las asas plegables* en

posición de uso:

Compruebe que:

• El botón de desbloqueo* se puede mover.

• Si el problema persiste, lleve la olla a revisar a

un centro de servicio autorizado TEFAL.

Si no consigue plegar

las asas*:

• No las fuerce.

• Asegúrese de que está apretando del todo los

botones de desbloqueo* de las asas.

Si la pantalla del

temporizador no se

enciende o pierde

intensidad:

• Cambie la pila.

Si la pantalla del

temporizador muestra

» :

• Deberá sustituir el temporizador (referencia del

artículo: X1060005).

8 deliciosas recetas para preparar

con la olla CLIPSO

+ Precision

Entrante

Sopa de verduras

4 patata, 2 cebollas de cambray, 5 zanahorias, 2 nabos, 1 1/2 l de agua, sal, pimienta, 3

cucharadas soperas de crema líquida (opcional).

Pele y lave las verduras.

Corte en trozos grandes las patata y los nabos. Corte

las zanahorias y las cebollas de cambray en rodajas

gruesas.

Ponga agua en la olla, añada las verduras, sal y

pimienta.

Deje cocer durante 10 min

Si lo desea, puede añadir crema líquida antes de

servirla.

Arroz a la mexicana

3 cucharadas de aceite, 1 taza de arroz, 2 tazas de agua caliente, 1 trozo de cebolla, 1 diente

de ajo, 1 ramita de perejil, 1 taza de verdura (chicharo, zanahoria y elote) precocida,

1 cucharada de consomé en polvo.

Remoje 1 taza de arroz en 2 tazas de agua caliente

durante una hora. Escurra el arroz perfectamente.

En la olla a presión, caliente el aceite y fría el arroz

hasta que esté transparente. Agregue el agua caliente,

el trozo de cebolla, el ajo, el perejil, las verduras y el

consomé en polvo.

Tape la olla y cocine a fuego vivo hasta que ésta haya

alcanzado su punto de presión.

Baje el fuego y deje cocer durante 7 minutos.

4 personas

Elaboración: 15 min

Tiempo de cocción: 10 min

Posición de la válvula:

4 personas

Elaboración: 20 min

Tiempo de cocción: 7 min

Posición de la válvula:

Cerdo

Asado de cerdo (cocción de base)

1 kg de lomo de cerdo, 1 cucharada sopera de aceite de cacahuate, 30 g de mantequilla, sal,

pimienta, 3 dientes de ajo, 2 cebollas, 2 zanahorias cortadas en trozos grandes, azúcar, 2 vasos

de vino blanco, 1 vaso de agua, 1 ramillete de hierbas de olor.

En la olla, freir a fuego vivo la carne en aceite y

mantequilla. Salpimiente.

Añada el ajo pelado, las cebollas, las zanahorias,

1 cucharada sopera de azúcar en polvo y dore durante

5 min a fuego vivo. Vierta el vino blanco y 1 vaso de

agua, añada las hierbas de olor. Cierre la olla. En

cuanto silbe la válvula, baje el fuego y deje cocer

durante 18 min

Retire la carne y deje reducir el líquido de cocción a

fuego vivo hasta que obtenga una salsa. Retire el

ramillete de hierbas de olor y los dientes de ajo.

Corte el lomo en rodajas gruesas y báñelas

abundantemente con la salsa.

Carne del chef

2 litros de agua, 1 cebolla picada con 3 clavos, 3 zanahorias, 3 poros atados, 3 nabos, 1 cabeza

de ajo, 1 rama de apio, 1 ramillete de hierbas aromatizadas, 1.2 kg de carne de res (codillo o

espaldilla, cola de res, costillas), 800 g de patata gruesas, 1/2 limón, 2 huesos con tuétano,

4 rebanadas de pan de hogaza tostado, 4 cucharas soperas de Oporto, sal y pimienta.

Limpie y pele las verduras, córtelas en trozos. Vierta 2 litros

de agua en la olla y ponga la cebolla, las zanahorias, los

poros, los nabos, el apio- nabo, la cabeza de ajo, la rama

de apio y el ramillete de hierbas aromatizadas.

Salpimiente. Hiérvalo e introduzca los trozos de carne.

Cueza 10 min a fuego lento retirando de forma regular la

espuma que se forma en la superficie.

Cierre la olla. En cuanto empiece a silbar la olla, baje el

fuego y deje cocer durante 20 min. Retire las zanahorias,

los poros, el nabo y sepárelos. Cierre la olla. En cuanto

empiece a silbar la válvula, baje el fuego y deje cocer

durante 30 min

Lave y pele las patata y cuézalas en una cacerola con

agua salada. Durante la cocción de la carne y de las

patata, corte en rodajas el limón y colóquelas en el

extremo de cada hueso con tuétano fijándolas con un

hilo de cocina. Coloque los huesos con tuétano en una

cacerola con agua ligeramente salada y el limón, deje

cocer durante 10 min a fuego lento.

4 personas

Elaboración: 20 min

Tiempo de cocción: 18 min

Posición de la válvula:

4 personas

Elaboración: 20 min

Tiempo de cocción: 20 min

30 min

Posición de la válvula:

Escurra la carne. Sírvala con las verduras alrededor.

Escurra los huesos y extraiga el tuétano. Sírvalos con

rebanadas de pan tostado ligeramente condimentado

con ajo. Presente el caldo aparte después de añadir 3 ó

4 cucharadas soperas de Oporto.

Aves

Pollo a la vasca

4 cucharas soperas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo picado, 1 pollo de 1.5 kg cortado en

trozos, sal, pimienta, 2 vasos de vino blanco, 3 cebollas cortadas en rebanadas, 2 latas de 400

g de pimientos, 1 lata de 400 g de jitomates, 1 ramillete de hierbas de olor.

Escurra cuidadosamente los pimientos antes de cortarlos

en tiras. Caliente en la olla a fuego vivo el aceite de oliva

con la mitad del ajo, y remoje los trozos de pollo.

Salpimiente. Vierta 1 vaso de vino blanco para despegar

los jugos de cocción pegados en el fondo de la olla, y

retire los trozos.

En la misma olla, dore la cebolla. Añada los pimientos

cortados y cuézalos durante 5 min a fuego vivo

removiendo. Añada los jitomates, el ramillete de hierbas

aromatizadas, el ajo y el vino restante. Salpimiente. Deje

cocer a fuego lento 3 min y vuelva a introducir los trozos

de pollo.

Cierre la olla. En cuanto empiece a silbar la válvula, baje

el fuego y déjelo cocer durante 11 min

Retire el ramillete de hierbas aromatizadas, y coloque en

cada plato unos trozos de pollo con la salsa. Sírvalo

acompañado de arroz.

4 personas.

Elaboración: 20 min

Tiempo de cocción: 11 min

Posición de la válvula:

Verduras

Pisto

2 cebollas grandes picadas, 3 pimientos rojos en cubos, 6 cucharadas soperas de aceite de oliva,

4 berenjenas en cubos, 5 calabazas cortadas en rodajas, 4 jitomates grandes en cubos, 1 rama

de tomillo, 1 hoja de laurel, 1 rama de romero, 3 dientes de ajo pelados y triturados, 15 g bote

de cilantro, sal y pimienta.

Fría en la olla a fuego vivo las cebollas, el pimiento rojo

y verde con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva.

Cuando estén dorados, añada berenjena, calabaza,

jitomate y el resto del aceite. Para terminar, añada

tomillo, laurel, romero y ajo. Salpimiente. Remueva

bien.

Cierre la olla. En cuanto empiece a silbar la válvula,

baje el fuego y deje cocer durante el tiempo indicado.

Abra, vuelva a colocarlo a fuego lento durante 10

minutos aproximadamente sin tapa. Rectifique la

sazón, si fuera necesario.

Sirva caliente, espolvoreado con una mezcla de

albahaca y cilantro picado.

Frijoles

Frijoles tradicionales

2 tazas de frijoles bayos, 4 tazas de agua (la suficiente para cubrir), 1 cucharada de sal, 1 trozo

de cebolla, 1 diente de ajo, 1 ramita de epazote.

Remoje los frijoles desde la noche anterior. Escurra los

frijoles y colóquelos dentro de la olla.

Agregue 4 tazas de agua, la sal, la cebolla, el ajo y el

epazote. Cierre la olla y cocine a fuego vivo hasta que

ésta haya llegado a su punto de presión. Baje el fuego

y cocine durante 30 minutos.

Escurra el agua. Vierta 4 tazas de agua nueva caliente,

agregue la sal, la cebolla, el ajo y el epazote y cocínelos

con la olla destapada durante 10 minutos.

8 personas

Elaboración: 20 min

Tiempo de cocción: 30 min

Posición de la válvula:

6 personas

Elaboración: 15 min

Tiempo de cocción: 15 min

Posición de la válvula:

Postre

Compotas a las tres manzanas caramelizadas

4 manzanas amarillas, 4 manzanas rojas, 4 manzanas verdes, 60 g de mantequilla, 2 pizcas

de canela en polvo, 1 cucharadita de vainilla líquida, 1 pizca de Jengibre en polvo, 100 g de

azúcar morena, 100 g de piñones, helado de vainilla o crema.

Pele las manzanas, quíteles las semillas y córtelas en

gajos de 2 cm de espesor.

Saltee las manzanas en la olla a fuego lento con la

mantequilla. Añada canela, vainilla, jengibre, azúcar

moreno y los piñones. Remueva con una cuchara de

madera.

Cierre la olla. En cuanto empiece a silbar la válvula,

baje el fuego y deje cocer durante 6 min

Sirva la compota fría o templada con 1 bola de helado

de vainilla o 1 cucharada sopera de crema.

4 a 6 personas

Elaboración: 15 min

Tiempo de cocción: 6 min

Posición de la válvula:

* según el modelo

Tabla de los tiempos de cocción

Verduras

Cocción

FRESCOS

Posición de la válvula

CONGELADOS

Posición de la válvula

Alcachofas - Vapor*

18 min.

- inmersión**

15 min.

Espárragos - inmersión

5 min.

Remolacha - Vapor

20 - 30 min.

Trigo (cereales) - inmersión

15 min.

Brócoli - Vapor

3 min. 3 min.

Zanahorias Rodajas - Vapor

7 min. 5 min.

Apio - Vapor

6 min.

- inmersión

10 min.

Champiñones Laminados - Vapor

1 min. 5 min.

enteros - inmersión

1 min. 30

Repollo Laminado - Vapor

6 min.

deshojado - Vapor

7 min.

Coles de Bruselas - Vapor

7 min. 5 min. - immersion

Coliflor - inmersión

3 min. 4 min.

Calabacines - Vapor

6 min. 30 9 min

- inmersión

2 min.

Endivias - Vapor

12 min.

Espinacas - Vapor

5 min. 8 min.

- inmersión

3 min.

Judías verdes - Vapor

8 min. 9 min.

Judías semi secas - inmersión

20 min.

Lentejas verdes (legum-

bre)

- inmersión

10 min.

Nabos - Vapor

7 min.

- inmersión

6 min.

Guisantes - Vapor

1 min. 30 4 min

Puerros rodajas - Vapor

2 min. 30

Calabaza (puré) - inmersión

8 min.

Patatas en cuartos - Vapor

12 min.

- inmersión

6 min.

Garbanzos (legumbre) - inmersión

14 min.

Arroz (legumbre) - inmersión

7 min.

*Alimento en el cestillo

** Alimento en el agua

Carne - Pescado

FRESCOS

Posición de la válvula

CONGELADOS

Posición de la válvula

Cordero (pierna 1,3 Kg) 25 min

35 min

Ternera (rôti 1 Kg) 10 min

28 min

Rape (filetes 0,6 Kg) 4 min

6 min.

Cerdo (rollo 1 Kg) 25 min

45 min

Pollo (entero 1,2 Kg) 20 min

45 min.

Salmón(4 rodajas 0,6 Kg) 6 min

8 min.

Atún (4 filetes 0,6 Kg) 7 min

9 min.

La página se está cargando ...

Transcripción de documentos

DE CLIPSO® + Precision Bedienungsanleitung Guía del usuario www.tefal.com ES Precauciones importantes Para su seguridad, este aparato cumple con todas las normas y reglamentos aplicables: - Directiva sobre equipos a presión - Materiales en contacto con alimentos - Medio Ambiente • Este aparato está diseñado para uso doméstico. • Tómese el tiempo de leer todas las instrucciones y consulte siempre la Guía del usuario. • Como para cualquier aparato de cocción, mantenga una estrecha vigilancia, especialmente si utiliza la olla a presión cerca de niños. • No introduzca la olla a presión en un horno caliente. • Mueva la olla a presión con el máximo cuidado. No toque las superficies calientes (especialmente las partes metálicas). Utilice las asas y los botones. Utilice eventualmente guantes. • Verifique regularmente que las asas de la olla están bien fijadas. Apriételas si fuese necesario. • No utilice la olla a presión con un fin diferente de aquel para el que está destinada. • La olla cuece a presión, por lo que un uso inadecuado podría producirle heridas por escaldamiento. Asegúrese de que la olla a presión se encuentra convenientemente cerrada antes de ponerla en funcionamiento. Véase apartado «Cierre». • Asegúrese de que la válvula se encuentra en posición de descompresión antes de abrir la olla a presión y de que el indicador de presión haya bajado. • Nunca abra la olla a presión a la fuerza. Asegúrese de que la presión interior ha descendido. Véase el apartado «Seguridad». • Nunca utilice la olla a presión sin líquido, ya que la estropearía seriamente. Asegúrese de que siempre hay suficiente líquido durante la cocción. • Utilice fuentes de calor compatibles, de acuerdo con las instrucciones de uso. • Nunca prepare recetas a base de leche en la olla a presión. • No utilice sal gorda dentro de la olla a presión, añada sal fina al final de la cocción. • No llene la olla a presión por encima de los 2/3 de su capacidad (marca máxima de llenado). • Para los alimentos que se dilatan durante la cocción, como por ejemplo, el arroz, las verduras deshidratadas o las compotas, ... no llene la olla a presión por encima de la mitad su capacidad. Para determinadas sopas a base de calabaza, calabacín, etc., deje enfriar la olla a presión durante varios minutos y después póngala bajo agua fría para enfriarla. • Después de cocinar carnes que tengan piel superficial, tales como lengua de ternera, susceptible de hincharse por los efectos de la presión, no pinche la carne cuando la piel parezca estar hinchada, ya que podría sufrir quemaduras. Le aconsejamos pinchar la carne antes de la cocción. • En el caso de alimentos pastosos, como por ejemplo guisantes secos, ruibarbo, etc., debe sacudir ligeramente la olla a presión antes de abrirla para que estos alimentos no salpiquen hacia fuera. • Asegúrese de que las válvulas no están obstruidas antes de usar el aparato. Véase el apartado «Antes de la cocción». • No utilice la olla a presión para freír a presión con aceite. • No manipule los sistemas de seguridad más allá de las recomendaciones de limpieza y de mantenimiento. • Utilice únicamente piezas originales TEFAL que correspondan a su modelo. Utilice, en particular, una olla y una tapa TEFAL. • Los vapores de alcohol son inflamables. Mantenga en ebullición durante aproximadamente 2 minutos antes de colocar la tapa. Vigile el aparato cuando prepare recetas a base de alcohol. • No utilice la olla a presión para almacenar alimentos ácidos o salados antes y después de la cocción, ya que la olla podría degradarse. • No coloque nunca la olla sobre el fuego con las asas plegadas*. Conserve estas instrucciones. 28 *según el modelo Módulo de mando Vista desde arriba A Vista desde abajo A O O ES A A P R R E Q D D C D F D F Descripción A. B. C. D. E. F. G. H. I. J. K. L. M. N. O. P. Q. R. Conducto de evacuación del vapor Sistema automático de evacuación de aire Temporizador Indicador de la presencia de presión Asa de apertura/cierre Selector de posición Junta Cestillo para vapor* Trípode Botón de desbloqueo de las asas* Asas de olla plegables* Asas de olla fijas* Marca máxima de llenado Olla Junta de estanqueidad del conducto de evacuación del vapor Válvula de funcionamiento Válvula de seguridad Eje de fijación del módulo de mando *según el modelo 29 Características Diámetro del fono de la olla a presión - referencias Capacidad Ø Olla Ø Fondo Asas fijas* Asas plegables* 4,5 L 22 cm 18 cm P44006 - 6L 22 cm 18 cm - P44107 8L 25 cm 20 cm - P44114 10 L 25 cm 20 cm - P44115 Material de la olla y la tapa Acero inoxidable Información normativa: Presión superior de funcionamiento: 85 kPa Presión máxima de seguridad: 120 kPa Fuentes de calor compatibles GAS PLACA ELÉCTRICA VITROCERÁMICA HALÓGENO RADIANTE INDUCCIÓN ELECTRICIDAD ESPIRAL UTILIZACIÓN DE LOS SUJETADORES No ponga la olla al fuego cuando esté vacía, ya que podría deteriorarse. • La olla a presión puede utilizarse con cualquier método de generación de calor, incluida la inducción. • En placas eléctricas, utilice una placa de un diámetro igual o inferior al del fondo de la olla a presión. • En vitrocerámica, asegúrese de que el fondo de la olla está limpio y seco. • Con gas, la llama no debe sobrepasar el diámetro de la olla. En todos los casos, asegúrese de que la olla a presión está bien centrada en el fogón. 30 *según el modelo Accesorios TEFAL • Los accesorios de la olla a presión disponibles en el mercado son: Accesorios 4,5/6L 8/10L 4,5/6L 8/10L Junta Cestillo para vapor* Trípode Temporizador Referencia X1010004 X1010003 792185 980513 X1030007 X1060005 • Para la sustitución de otras piezas o efectuar reparaciones, póngase en contacto con un centro de servicio oficial TEFAL. • Utilice únicamente piezas originales TEFAL que correspondan a su modelo. Apertura • Verifique que el selector de posición (F) esté en posición y que el indicador de presión (D) haya descendido. • Mueva el asa de apertura/cierre (E) de la posición horizontal a la posición vertical (las mordazas se abren) - Fig.1. • Levante la tapa. Para las operaciones de apertura/cierre, el módulo debe estar colocado obligatoriamente sobre la tapa. Cierre Asegúrese de que las mordazas de la tapa estén bien ajustadas al borde de la olla. *según el modelo • Asegúrese de que el asa está en posición vertical y de que las mordazas están abiertas. • Coloque verticalmente el tapa sobre la olla asegurándose de que está en la posición correcta. • Mueva el asa de apertura/cierre desde la posición vertical a la posición horizontal - Fig. 2. • Apriete ligeramente al final para activar el mecanismo de cierre automático. • Es normal que, en la posición cerrada, la tapa gire libremente sobre la olla. Si no puede cerrar la tapa: • Verifique que el asa de apertura/cierre esté bien colocada en posición vertical. • Verifique que las mordazas estén abiertas • Verifique que la junta esté bien colocada. 31 ES Módulo de mando • El módulo de mando reúne el conjunto de elementos que permiten que funcione la olla a presión. Siempre que esté fijado sobre la tapa, la olla a presión puede utilizarse normalmente. • Una vez retirados el temporizador, el módulo y la junta, la tapa y la olla pueden introducirse en el lavavajillas. • El módulo de mando está pensado para facilitar la limpieza de la olla a presión. Para retirar el módulo de la tapa: • Dele la vuelta a la tapa. • Desatornille el tornillo de fijación del módulo con ayuda de una moneda, sujetando el módulo con la otra mano. • Dele la vuelta a la tapa y retire el módulo. Para fijar el módulo de mando a la tapa: • Coloque el módulo, con el asa plegada, sobre la tapa. • Dele la vuelta a todo sujetando el módulo sobre la tapa y apriete el tornillo de fijación con ayuda de una moneda. El módulo de mando solo se puede colocar en un sentido. Llenado mínimo y máximo • Mínimo 25 cl (2 vasos)- Fig. 3. • Máximo 2/3 de la altura de la olla - Fig. 4. Para algunos alimentos: • Para los alimentos que se dilatan durante la cocción, como por ejemplo, el arroz, las verduras deshidratadas o las compotas, … no llene la olla a presión por encima de la mitad su altura. 32 Utilización del cestillo para vapor* • Vierta 75 cl de agua en el fondo de la olla (N). • Fije el trípode (I) bajo el cestillo para vapor (H*) - Fig. 5 - 6. • Colóquelo todo en el fondo de la olla - Fig. 7. Los alimentos colocados dentro del cestillo para vapor no deben estar en contacto con la tapa de la olla a presión. Utilización del selector de posición El selector de posición permite: • Cerrar y bloquear la apertura dde la olla a presión cuando esté a presión. • Abrir la olla a presión lcuando ya no esté a presión. • Liberar el vapor al final de la cocción, colocando el selector de posición (F) en el dibujo - Fig. 8. • Elegir la posición de cocción: Para cocer alimentos delicados y verduras: Coloque el selector de posición (F) en el dibujo - Fig. 10. Para cocer carnes, pescados y alimentos ultracongelados: Coloque el selector de posición (F) en el dibujo - Fig. 11. Temporizador La olla a presión está equipada con un temporizador que descuenta automáticamente el tiempo de cocción una vez alcanzado el nivel de temperatura correspondiente a la posición de cocción elegida . o Colocación y retirada del temporizador Parte trasera • Para colocar el temporizador (C) en su sitio, inserte primero la parte trasera en el módulo de mando y después apriete para fijar la parte delantera - Fig. 9. • Para retirar el temporizador (C), levante la parte delantera y retire el temporizador. Parte delantera *según el modelo 33 ES LCD_Screen 819-B Scale 1:1 Uso del temporizador El temporizador está diseñado para ayudarle a garantizar el resultado de la cocción, permitiéndole ajustar mejor el consumo de energía. LCD_Screen 819-B Scale 1:1 Las llamas parpadean al principio del uso para recomendarle que inicie la cocción con el fuego regulado a máxima potencia. Cuando empieza a descontarse el tiempo de cocción, el icono indica que hay que reducir el fuego Programming time aproximadamente Start cooking time End time uncooking tercio. • Para encender el temporizador: pulse las teclas o -cooking . Programming time +Start time End cooking time • Programe el tiempo de cocción. Fig. 12 • Encienda el fuego a máxima potencia. • Puede modificar en todo momento el tiempo de cocción pulsando las teclas + o - . • Cuando la olla alcanza la temperatura de cocción, suena el temporizador y comienza a descontarse el tiempo. • Reducir el fuego. • Al finalizar el tiempo de cocción suena el temporizador. • Para detener el sonido del temporizador pulse las teclas + o - . • Apague el fuego. Cierro la olla a presión 3 Programo el tiempo de cocción 4 Selecciono o . 0 MAXI Enciendo el fuego a máxima potencia aumenta la temperatura de la olla 34 Asegúrese de que la válvula sopla de forma regular durante la cocción. Si no hay suficiente vapor, aumente ligeramente el fuego; en el caso contrario, reduzca el fuego. 2 1 Pongo los ingredientes El temporizador tiene que estar fijado al módulo para funcionar. Tiempo programado Se expulsa el vapor: el temporizador suena para indicar que comienza la cocción. 5 0 Se muestra la cuenta atrás del tiempo restante MAXI ES Reduzco el fuego IMPORTANTE Reduzca el fuego para una utilización óptima de la olla a presión y para ahorrar energía. Acaba de terminar la cocción: suena el temporizador 6 Pulso + o para que deje de sonar el temporizador IMPORTA NTE 7 0 MAXI 8 apago el fuego coloco el selector en la posición Acuérdese de retirar el temporizador, la junta y el módulo de mando antes de limpiar la olla. Face côté couvercle Cambio de la pila • La vida útil de la pila depende de la frecuencia de uso del temporizador. No obstante, deberá cambiar la pila si la luz de la pantalla no se enciende o si pierde intensidad. *según el modelo 35 Nunca coloque el temporizador bajo el agua, ni lo introduzca en el lavavajillas. ● ◗ ◗ ◗ • Para contribuir a la protección del medio ambiente, retire la pila usada. No la tire a la basura: llévela a un contenedor especial para pilas. La pila del temporizador es una pila de botón de litio-manganeso CR2032. Es conforme con la normativa europea. • Para retirar la pila del temporizador, abra la tapa de pilas. Tenga cuidado de no utilizar herramientas cortantes, y hágalo con las manos secas. • Cambie la pila. • Coloque la junta de nuevo en su lugar (si está deformada, dele vuelta con los dedos para que recupere su forma inicial). • Coloque la media luna de la tapa de pilas frente a la media luna del temporizador. • Gire la media luna: el círculo debe quedar abajo. • Vuelva a cerrar la tapa de pilas, con suavidad, apretando ligeramente mientras coloca la media luna de la tapa de pilas a la altura de la luna del temporizador. • Trabaje sobre una superficie plana para que la tapa quede bien colocada en posición horizontal. • No fuerce la tapa de pilas al cerrarla. No la gire más allá de los topes. • En caso de pérdida puede conseguir otro temporizador en cualquiera de nuestros centros de servicio oficiales TEFAL. Asas plegables* Antes de la utilización, retire las etiquetas de las asas. No intente plegar las asas sin pulsar los botones de desbloqueo. Para plegar las asas: Para poner las asas en posición de uso: 36 No coloque nunca la olla sobre el fuego con las asas plegadas. “CLIC” *según el modelo Primer uso Coloque la olla a presión de manera que el selector de posición quede frente a usted. • Fije el trípode (I) bajo el cestillo para vapor (H*) - Fig. 5 et 6. • Coloque el cestillo para vapor (H*) en el fondo de la olla (N) - Fig. 7. • Llene de agua hasta cubrir 2/3 de la olla (M) - Fig. 4. No intente forzar la apertura, asegúrese de que el indicador de la presencia de presión (D) esté bajado. • Cierre la olla a presión - Fig. 2. • Coloque el selector en la posición - Fig. 11. • Ajuste el temporizador a 20 min. Coloque la olla a presión sobre el fuego y súbalo a la máxima potencia. • Cuando empiece a salir vapor por la válvula y suene el temporizador, baje el fuego. • Una vez transcurridos 20 min, pulse las teclas + o – para que deje de sonar el temporizador. Después, apague el fuego. • Coloque el selector en la posición - Fig. 8. • Cuando baje el indicador de presencia de presión (D) significará que la olla a presión deja de estar a presión. • Abra la olla a presión - Fig. 1. • Límpiela. Uso Antes de la cocción • Antes de cada uso, verifique que el módulo de mando esté correctamente encajado (con la ayuda de una moneda) y verifique que la válvula de funcionamiento (P) situada dentro de la olla se puede mover, colocando el selector de posición en y empujándola con el dedo. • Compruebe a ojo y a la luz que el conducto de evacuación de vapor (A) no se encuentre obstruido - Fig. 14. • Compruebe también que la válvula de seguridad (Q) se puede mover - Fig. 16 y apartado «Limpieza y mantenimiento». *según el modelo válvula de funcionamiento 37 ES • Determine la cantidad de agua necesaria para lo que va a cocer (consulte el apartado «Llenado mínimo y máximo»). • Cierre la olla a presión. • Coloque el selector en la posición de cocción de su elección - Fig. 10 u 11. o • Programe el tiempo de cocción deseado en el temporizador - Fig. 12. • Asegúrese de que la olla a presión se encuentra bien cerrada antes de ponerla en funcionamiento - Fig. 2. • Coloque la olla a presión sobre el fuego y súbalo a la máxima potencia. A continuación consulte el apartado «Cierre». Coloque la olla a presión de manera que el selector de posición quede frente a usted. Durante la cocción El indicador de presencia de presión (D) impide que la olla empiece a ganar presión si esta no se ha cerrado correctamente. Como para cualquier aparato de cocción, mantenga una estrecha vigilancia si utiliza la olla a presión cerca de niños. El vapor que sale del conducto de evacuación del vapor está muy caliente. • Cuando empieza a salir vapor de forma continua por el conducto de evacuación, con un sonido regular (pssssss), se emite una señal sonora y activa automáticamente la cuenta atrás del tiempo de cocción. • Asegúrese de que la válvula sopla de forma regular durante la cocción. Si no hay suficiente vapor, aumente ligeramente el fuego; en el caso contrario, reduzca el fuego. Fin de la cocción • Al finalizar la cocción suena el temporizador para indicar que la cocción ha terminado. • Apague el fuego. • Libere el vapor, colocando el selector de - Fig. 8. posición (F) en el dibujo • Compruebe que el indicador de la presencia de presión (D) haya descendido. • Abra la olla a presión. Para mover la olla a presión agárrela por las asas. 38 El indicador de presencia de presión (D) impide abrir la olla si todavía se encuentra bajo presión. Tenga cuidado con el chorro de vapor. Si durante la descompresión observa escapes anormales, vuelva a poner el selector en la posición inicial de cocción o , espere unos minutos y después vuelva a descomprimir, asegurándose de que ya no hay escapes. Limpieza y mantenimiento Para que el aparato funcione correctamente, procure respetar estas recomendaciones de limpieza y de mantenimiento después de cada uso: • Lave la olla a presión después de cada uso con agua templada y un producto lavavajillas. Proceda de la misma manera con el cestillo*. • No utilice lejía ni productos clorados, ya que alteran la calidad del acero inoxidable. • No sobrecaliente la olla mientras se encuentre vacía. No deje reposar alimentos en la olla a presión. El ennegrecimiento y los arañazos que pueden aparecer tras una larga utilización no suponen ningún inconveniente. Para limpiar el interior de la olla • Lávela con un estropajo y producto lavavajillas. • Si el interior de la olla de acero inoxidable presenta reflejos irisados o puntos blancos, límpiela con vinagre blanco. • Puede introducir la olla en el lavavajillas. Puede introducir la olla y el cestillo* en el lavavajillas. Para limpiar el exterior de la olla • Lávela con un estropajo y producto lavavajillas. Para limpiar la tapa • Retire el temporizador. • Después de cada uso, retire el módulo y lávelo con un estropajo y producto lavavajillas. • Puede introducir la tapa en el lavavajillas tras haber retirado el temporizador, la junta y el módulo. • Si por descuido retira la base del sistema automático de evacuación de aire, vuelva a colocarla apretando y girando a la vez. *según el modelo Nunca coloque el temporizador bajo el agua, ni lo introduzca en el lavavajillas. Base del sistema automático de evacuación de aire 39 ES Para limpiar la junta de la tapa Nunca introduzca la junta en el lavavajillas. • Después de cada cocción, limpie la junta (G) y el lugar donde se encaja. • Lave la junta con un estropajo y producto lavavajillas. • Para volver a colocarla en su lugar, vea la - Fig. 13 y asegúrese de que la inscripción «face côté couvercle» (lado contra la tapa) se encuentre contra la tapa. Para limpiar el módulo de mando y las válvulas • Retire el módulo de mando de la tapa: apartado «Módulo de mando». • Lave el módulo con un producto lavavajillas y después aclárelo con un chorro de agua. • Controle a ojo y a la luz que el conducto de evacuación de vapor (A) no se encuentre obstruido - Fig.14. Si lo está, páselo por agua. • Verifique que la válvula de funcionamiento (P) situada dentro del módulo se puede mover, colocando el selector de posición en y empujándola con el dedo - Fig. 15. • Esta válvula se puede limpiar con un chorro de agua. • Compruebe también el buen funcionamiento de la válvula de seguridad (Q) , empujando con fuerza y con ayuda de un bastoncillo de algodón en la parte central del conducto, que tiene que poder moverse Fig. 16. Esta válvula se puede limpiar con un chorro de agua. • Compruebe que la junta de estanqueidad del módulo esté bien colocada (O). Si falta esta junta o está dañada, pueden aparecer fugas bajo el módulo durante el funcionamiento de la olla a presión. La forma de la junta permite retirarla y volver a colocarla en su sitio con facilidad. En caso necesario, esta pieza está a su disposición en los centros de servicio oficiales TEFAL. • Compruebe la limpieza del indicador de la presencia de presión (D); se puede limpiar con un chorro de agua. 40 No abra el módulo de mando. No olvide retirar el temporizador. Nunca introduzca el módulo de mando en el lavavajillas. No utilice objetos cortantes ni puntiagudos para efectuar esta operación. Para limpiar el temporizador • Utilice un paño limpio y seco. • No utilice agentes disolventes. • Nunca coloque el temporizador bajo el agua, ni lo introduzca en el lavavajillas. Para guardar la olla a presión • Coloque la tapadera sobre la olla - Fig. 17. Si la olla dispone de asas plegables*: • Pulse los botones de desbloqueo (J) de las asas. Apartado «Asas plegables». No intente plegar las asas* sin pulsar los botones de desbloqueo. Para cambiar la junta de la olla a presión Es imprescindible revisar la olla a presión en un centro de servicio oficial TEFAL después de 10 años de uso. • Cambie la junta de la olla a presión una vez al año. • Cambie la junta de la olla a presión si presenta cortes. • Utilice siempre una junta original TEFAL que corresponda a su modelo. Seguridad La olla a presión está equipada con varios dispositivos de seguridad: Seguridad de cierre • Las mordazas deben estar en contacto con el borde de la tapa (N). De no ser así, se produce una fuga de vapor a la altura del indicador de presencia de presión y la olla no consigue ganar presión (véase el apartado «Cierre»). *según el modelo 41 ES Seguridad de apertura • Si la olla se encuentra a presión, no se puede accionar el asa de apertura/cierre (E) porque el mecanismo está bloqueado por el indicador de presencia de presión. • No intente abrir la olla a presión a la fuerza bajo ningún concepto. • En especial, no actúe sobre el indicador de presencia de presión (D). • Asegúrese de que la presión interior ha descendido. • Si ha movido el asa de apertura/cierre (E) a la posición vertical cuando la olla estaba todavía a presión, no podrá abrirla. • Verifique que el selector de presión (F) esté en posición y espere a que el indicador de presencia de presión (D) haya descendido. Dos tipos de seguridad de sobrepresión • Primer dispositivo: la válvula de seguridad (Q) libera la presión y el vapor sale bajo el módulo de mando - Fig. 18. • Segundo dispositivo: la junta deja escapar el vapor entre la tapa y la olla - Fig. 19. Si uno de los sistemas de seguridad de sobrepresión se activa: • Detenga la fuente de calor. • Deje enfriar completamente la olla a presión. • Ábrala. • Compruebe y limpie la válvula de funcionamiento (P), el conducto de evacuación del vapor (A), la válvula de seguridad (Q) y la junta (G). • Si tras las comprobaciones y la limpieza el aparato presenta fugas o ha dejado de funcionar, llévelo a un centro de servicio oficial TEFAL. 42 Recomendaciones de utilización 1 - El vapor que sale de la válvula de funcionamiento está muy caliente. 2 - No intente forzar la apertura, asegúrese de que el indicador de la presencia de presión (D) esté bajado. 3 - Como para cualquier aparato de cocción, mantenga una estrecha vigilancia si utiliza la olla a presión cerca de niños. 4 - Tenga cuidado con el chorro de vapor. 5 - Para mover la olla a presión utilice las dos asas. 6 - No deje reposar alimentos en la olla a presión. 7 - Nunca utilice lejía o productos clorados, ya que podrían alterar la calidad del acero inoxidable. 8 - No deje la tapa a remojo. 9 - Sustituya la junta una vez al año o si esta presenta cortes. 10 - La limpieza de la olla a presión debe realizarse en frío con el aparato vacío. 11 - Es imprescindible revisar la olla a presión en un centro de servicio oficial TEFAL después de 10 años de uso. 12 - No transporte nunca la olla a presión sujetándola por el asa. Garantía • Siempre que la utilización sea conforme con las instrucciones de uso, la olla a presión TEFAL tiene 10 años de garantía contra: - Cualquier defecto asociado a la estructura metálica de la olla, - Cualquier degradación prematura del metal base. • Para el resto de piezas, la garantía de piezas y de mano de obra es de 1 año (salvo que la legislación específica del país disponga lo contrario), contra todo defecto o tara de fabricación. • Podrá acogerse a dicha garantía contractual presentando el ticket de compra o la factura con la fecha de adquisición. *según el modelo 43 ES La garantía no cubre: • Las degradaciones provocadas por no observar las precauciones importantes o por hacer un uso negligente, a saber: - golpes, - caídas, - uso en horno, etc. • Los centros de servicio oficiales TEFAL son los únicos habilitados para que pueda beneficiarse de la garantía. • Llame al número indicado en azul para obtener la dirección del centro de servicio oficial TEFAL más cercano. Marcado reglamentario Marcado Ubicación Identificación del fabricante o marca coSobre la tapa mercial Año y lote de fabricación Referencia del modelo Presión máxima de seguridad (PS) Presión superior de funcionamiento (PF) Sobre el borde superior de la tapa, visible cuando está en posición de apertura Capacidad Sobre el exterior del fondo de la olla ¡ ¡ Participe en la conservación del medio ambiente ! ! i Su electrodoméstico contiene materiales recuperables y/o reciclables. ‹ Entréguelo al final de su vida útil, en un Centro de Recogida Específico o en uno de nuestros Servicios Oficiales Post Venta donde será tratado de forma adecuada. 44 TEFAL responde a sus preguntas Problemas Recomendaciones ES Si no puede cerrar • Verifique que el asa de apertura/cierre (E) esté en pola tapa: sición vertical. • Verifique que la junta esté bien colocada. Consulte el apartado «Limpieza y mantenimiento». • Asegúrese de que las mordazas estén bien ajustadas al borde de la olla (N). • En caso de abrir/cerrar la olla durante la cocción, presione ligeramente el centro de la tapa para cerrar la olla a presión. Si el indicador de presencia de presión no está elevado: Es normal durante los primeros minutos. Si el fenómeno persiste: • Coloque el selector de posición (F) en uno de los dibujos de cocción o . • Si el problema persiste, lleve la olla a revisar a un centro de servicio autorizado TEFAL. Si el indicador de Es normal durante los primeros minutos. Si el fenómeno persiste, asegúrese de que: presencia de • El fuego es lo suficientemente fuerte, si no, aupresión ha subido méntelo. y no sale nada por • La cantidad de líquido en la olla es suficiente. la válvula durante • El selector de posición (F) está colocado en o la cocción: . • La olla a presión está bien cerrada. • La junta o el borde de la olla no están deteriorados. • La junta está bien colocada en la tapa, véase el apartado «Limpieza y mantenimiento». Si el fenómeno persiste: • Apague el fuego. • Coloque el selector de posición (F) en . • Espere a que baje el indicador de presencia de presión (D). • Abra la olla a presión. • Limpie el conducto de evacuación de vapor (A). *según el modelo 45 Problemas Recomendaciones Si sale vapor alrededor de la tapa acompañado de un ruido estridente: • Verifique que la junta no se haya quedado atrapada entre la olla y la tapa. Si sale vapor alrededor de la tapa, compruebe: • Que la tapa está bien cerrada. • La colocación de la junta dentro de la tapa. • Que la junta está en buen estado; si fuera necesario, cámbiela. • Que la tapa, la junta y su sitio dentro de la tapa están limpios. • Que el borde de la olla se encuentra en buen estado. Si se activa alguno de los sistemas de seguridad: • Detenga la fuente de calor. • Deje enfriar la olla a presión sin moverla. • Compruebe que el selector (F) está en la posición . • Espere a que el indicador de presencia de presión (D) haya descendido y ábrala. • Compruebe y limpie el conducto de evacuación del vapor, la válvula de seguridad y la junta. • Si persiste el fallo, lleve la olla a revisar a un centro de servicio autorizado TEFAL. Si no puede abrir la • Compruebe que el selector de posición está en . tapa: • Compruebe que el indicador de presencia de presión esté bajado. • Si no, descomprima. • Nunca manipule este indicador de presión. Si los alimentos no se cuecen o se queman, compruebe: • El tiempo de cocción. • La potencia de la fuente de calor. • Que la válvula de funcionamiento está bien colocada. • La cantidad de líquido. Si ha calentado la olla a presión sin líquido en el interior: • Llévela a revisar a un centro de servicio oficial TEFAL. 46 Problemas Recomendaciones Si no consigue poner Compruebe que: las asas plegables* en • El botón de desbloqueo* se puede mover. • Si el problema persiste, lleve la olla a revisar a posición de uso: un centro de servicio autorizado TEFAL. Si no consigue plegar las asas*: • No las fuerce. • Asegúrese de que está apretando del todo los botones de desbloqueo* de las asas. Si la pantalla del temporizador no se enciende o pierde intensidad: • Cambie la pila. ES • Deberá sustituir el temporizador (referencia del Si la pantalla del temporizador muestra artículo: X1060005). « CO » : 47 8 deliciosas recetas para preparar con la olla CLIPSO® + Precision Entrante Sopa de verduras 4 patata, 2 cebollas de cambray, 5 zanahorias, 2 nabos, 1 1/2 l de agua, sal, pimienta, 3 cucharadas soperas de crema líquida (opcional). 4 personas Elaboración: 15 min Tiempo de cocción: 10 min Posición de la válvula: Pele y lave las verduras. Corte en trozos grandes las patata y los nabos. Corte las zanahorias y las cebollas de cambray en rodajas gruesas. Ponga agua en la olla, añada las verduras, sal y pimienta. Deje cocer durante 10 min Si lo desea, puede añadir crema líquida antes de servirla. Arroz a la mexicana 3 cucharadas de aceite, 1 taza de arroz, 2 tazas de agua caliente, 1 trozo de cebolla, 1 diente de ajo, 1 ramita de perejil, 1 taza de verdura (chicharo, zanahoria y elote) precocida, 1 cucharada de consomé en polvo. 4 personas Elaboración: 20 min Tiempo de cocción: 7 min Posición de la válvula: 48 Remoje 1 taza de arroz en 2 tazas de agua caliente durante una hora. Escurra el arroz perfectamente. En la olla a presión, caliente el aceite y fría el arroz hasta que esté transparente. Agregue el agua caliente, el trozo de cebolla, el ajo, el perejil, las verduras y el consomé en polvo. Tape la olla y cocine a fuego vivo hasta que ésta haya alcanzado su punto de presión. Baje el fuego y deje cocer durante 7 minutos. Cerdo Asado de cerdo (cocción de base) 1 kg de lomo de cerdo, 1 cucharada sopera de aceite de cacahuate, 30 g de mantequilla, sal, pimienta, 3 dientes de ajo, 2 cebollas, 2 zanahorias cortadas en trozos grandes, azúcar, 2 vasos de vino blanco, 1 vaso de agua, 1 ramillete de hierbas de olor. 4 personas Elaboración: 20 min Tiempo de cocción: 18 min Posición de la válvula: En la olla, freir a fuego vivo la carne en aceite y mantequilla. Salpimiente. Añada el ajo pelado, las cebollas, las zanahorias, 1 cucharada sopera de azúcar en polvo y dore durante 5 min a fuego vivo. Vierta el vino blanco y 1 vaso de agua, añada las hierbas de olor. Cierre la olla. En cuanto silbe la válvula, baje el fuego y deje cocer durante 18 min Retire la carne y deje reducir el líquido de cocción a fuego vivo hasta que obtenga una salsa. Retire el ramillete de hierbas de olor y los dientes de ajo. Corte el lomo en rodajas gruesas y báñelas abundantemente con la salsa. Carne del chef 2 litros de agua, 1 cebolla picada con 3 clavos, 3 zanahorias, 3 poros atados, 3 nabos, 1 cabeza de ajo, 1 rama de apio, 1 ramillete de hierbas aromatizadas, 1.2 kg de carne de res (codillo o espaldilla, cola de res, costillas), 800 g de patata gruesas, 1/2 limón, 2 huesos con tuétano, 4 rebanadas de pan de hogaza tostado, 4 cucharas soperas de Oporto, sal y pimienta. 4 personas Elaboración: 20 min Tiempo de cocción: 20 min 30 min Posición de la válvula: Limpie y pele las verduras, córtelas en trozos. Vierta 2 litros de agua en la olla y ponga la cebolla, las zanahorias, los poros, los nabos, el apio- nabo, la cabeza de ajo, la rama de apio y el ramillete de hierbas aromatizadas. Salpimiente. Hiérvalo e introduzca los trozos de carne. Cueza 10 min a fuego lento retirando de forma regular la espuma que se forma en la superficie. Cierre la olla. En cuanto empiece a silbar la olla, baje el fuego y deje cocer durante 20 min. Retire las zanahorias, los poros, el nabo y sepárelos. Cierre la olla. En cuanto empiece a silbar la válvula, baje el fuego y deje cocer durante 30 min Lave y pele las patata y cuézalas en una cacerola con agua salada. Durante la cocción de la carne y de las patata, corte en rodajas el limón y colóquelas en el extremo de cada hueso con tuétano fijándolas con un hilo de cocina. Coloque los huesos con tuétano en una cacerola con agua ligeramente salada y el limón, deje cocer durante 10 min a fuego lento. 49 ES Escurra la carne. Sírvala con las verduras alrededor. Escurra los huesos y extraiga el tuétano. Sírvalos con rebanadas de pan tostado ligeramente condimentado con ajo. Presente el caldo aparte después de añadir 3 ó 4 cucharadas soperas de Oporto. Aves Pollo a la vasca 4 cucharas soperas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo picado, 1 pollo de 1.5 kg cortado en trozos, sal, pimienta, 2 vasos de vino blanco, 3 cebollas cortadas en rebanadas, 2 latas de 400 g de pimientos, 1 lata de 400 g de jitomates, 1 ramillete de hierbas de olor. 4 personas. Elaboración: 20 min Tiempo de cocción: 11 min Posición de la válvula: 50 Escurra cuidadosamente los pimientos antes de cortarlos en tiras. Caliente en la olla a fuego vivo el aceite de oliva con la mitad del ajo, y remoje los trozos de pollo. Salpimiente. Vierta 1 vaso de vino blanco para despegar los jugos de cocción pegados en el fondo de la olla, y retire los trozos. En la misma olla, dore la cebolla. Añada los pimientos cortados y cuézalos durante 5 min a fuego vivo removiendo. Añada los jitomates, el ramillete de hierbas aromatizadas, el ajo y el vino restante. Salpimiente. Deje cocer a fuego lento 3 min y vuelva a introducir los trozos de pollo. Cierre la olla. En cuanto empiece a silbar la válvula, baje el fuego y déjelo cocer durante 11 min Retire el ramillete de hierbas aromatizadas, y coloque en cada plato unos trozos de pollo con la salsa. Sírvalo acompañado de arroz. Verduras ES Pisto 2 cebollas grandes picadas, 3 pimientos rojos en cubos, 6 cucharadas soperas de aceite de oliva, 4 berenjenas en cubos, 5 calabazas cortadas en rodajas, 4 jitomates grandes en cubos, 1 rama de tomillo, 1 hoja de laurel, 1 rama de romero, 3 dientes de ajo pelados y triturados, 15 g bote de cilantro, sal y pimienta. 6 personas Elaboración: 15 min Tiempo de cocción: 15 min Posición de la válvula: Fría en la olla a fuego vivo las cebollas, el pimiento rojo y verde con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva. Cuando estén dorados, añada berenjena, calabaza, jitomate y el resto del aceite. Para terminar, añada tomillo, laurel, romero y ajo. Salpimiente. Remueva bien. Cierre la olla. En cuanto empiece a silbar la válvula, baje el fuego y deje cocer durante el tiempo indicado. Abra, vuelva a colocarlo a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente sin tapa. Rectifique la sazón, si fuera necesario. Sirva caliente, espolvoreado con una mezcla de albahaca y cilantro picado. Frijoles Frijoles tradicionales 2 tazas de frijoles bayos, 4 tazas de agua (la suficiente para cubrir), 1 cucharada de sal, 1 trozo de cebolla, 1 diente de ajo, 1 ramita de epazote. 8 personas Elaboración: 20 min Tiempo de cocción: 30 min Posición de la válvula: Remoje los frijoles desde la noche anterior. Escurra los frijoles y colóquelos dentro de la olla. Agregue 4 tazas de agua, la sal, la cebolla, el ajo y el epazote. Cierre la olla y cocine a fuego vivo hasta que ésta haya llegado a su punto de presión. Baje el fuego y cocine durante 30 minutos. Escurra el agua. Vierta 4 tazas de agua nueva caliente, agregue la sal, la cebolla, el ajo y el epazote y cocínelos con la olla destapada durante 10 minutos. 51 Postre Compotas a las tres manzanas caramelizadas 4 manzanas amarillas, 4 manzanas rojas, 4 manzanas verdes, 60 g de mantequilla, 2 pizcas de canela en polvo, 1 cucharadita de vainilla líquida, 1 pizca de Jengibre en polvo, 100 g de azúcar morena, 100 g de piñones, helado de vainilla o crema. 4 a 6 personas Elaboración: 15 min Tiempo de cocción: 6 min Posición de la válvula: 52 Pele las manzanas, quíteles las semillas y córtelas en gajos de 2 cm de espesor. Saltee las manzanas en la olla a fuego lento con la mantequilla. Añada canela, vainilla, jengibre, azúcar moreno y los piñones. Remueva con una cuchara de madera. Cierre la olla. En cuanto empiece a silbar la válvula, baje el fuego y deje cocer durante 6 min Sirva la compota fría o templada con 1 bola de helado de vainilla o 1 cucharada sopera de crema. Tabla de los tiempos de cocción Verduras FRESCOS CONGELADOS Cocción Posición de la válvula Posición de la válvula Alcachofas Espárragos Remolacha Trigo (cereales) Brócoli Zanahorias Apio Champiñones Repollo Coles de Bruselas Coliflor Calabacines Endivias Espinacas Judías verdes Judías semi secas Lentejas verdes (legumbre) Nabos Guisantes Puerros rodajas Calabaza (puré) Patatas en cuartos Garbanzos (legumbre) Arroz (legumbre) - Vapor* - inmersión** - inmersión - Vapor - inmersión - Vapor Rodajas - Vapor - Vapor - inmersión Laminados - Vapor enteros - inmersión Laminado - Vapor deshojado - Vapor - Vapor - inmersión - Vapor - inmersión - Vapor - Vapor - inmersión - Vapor - inmersión - inmersión - Vapor - inmersión - Vapor - Vapor - inmersión - Vapor - inmersión - inmersión - inmersión 18 min. 15 min. 5 min. 20 - 30 min. 15 min. 3 min. 7 min. 6 min. 10 min. 1 min. 1 min. 30 6 min. 7 min. 7 min. 3 min. 6 min. 30 2 min. 12 min. 5 min. 3 min. 8 min. 20 min. 3 min. 5 min. 5 min. 5 min. - immersion 4 min. 9 min 8 min. 9 min. 10 min. 7 min. 6 min. 1 min. 30 2 min. 30 8 min. 12 min. 6 min. 14 min. 7 min. 4 min *Alimento en el cestillo ** Alimento en el agua * según el modelo 53 ES Carne - Pescado FRESCOS Posición de la válvula CONGELADOS Posición de la válvula Cordero (pierna 1,3 Kg) 25 min 35 min Ternera (rôti 1 Kg) 10 min 28 min Rape (filetes 0,6 Kg) 4 min 6 min. Cerdo (rollo 1 Kg) 25 min 45 min Pollo (entero 1,2 Kg) 20 min 45 min. Salmón(4 rodajas 0,6 Kg) 6 min 8 min. Atún (4 filetes 0,6 Kg) 7 min 9 min. 54