Transcripción de documentos

BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM Page 32 Centro de Servicio al Cliente de Breville Para Estados Unidos Para Canadá Correo: 2851 E. Las Hermanas Street Rancho Dominguez CA 90221-5507 Correo: Teléfono: Servicio al Cliente: 1(866) BREVILLE Correo electrónico Servicio al Cliente [email protected] w w w. b re v i l l e u s a . c o m Modelo 800GRXL Emisión 1/05 Código de embalaje: AM Anglo Canadian 2555, Avenue de l’aviation Pointe-Claire (Montreal) Quebec H9P 2Z2 Teléfono: Servicio al Cliente: 1(866) BREVILLE Correo electrónico Servicio al Cliente [email protected] w w w. b re v i l l e . c o m es marca registrada de Breville Pty Ltd. A.B.N. 98 000 092 928 2851 E. Las Hermanas Street, Rancho Dominguez, CA 90221-5507 USA Tel. 1866 BREVILLE 2555, Avenue Aviation, Pointe-Claire (Montreal) Quebec, H9P 2Z2 CANADA Tel. 1866 BREVILLE © Copyright Breville Pty Ltd 2005 Debido a las continuas mejoras en el diseño u otros aspectos, es posible que el producto que usted compre sea levemente distinto al de la ilustración de este folleto. BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM Page 35 ÎNDICE 4 Introducción 5 Acerca de la parrilla y asador para interiores de la serie de fundidos a presión de Breville 6 Breville recomienda que la seguridad es primero 7 Conozca su parrilla y asador para interiores de la serie de fundidos a presión de Breville 9 Funcionamiento de la parrilla y asador para interiores de la serie de fundidos a presión de Breville 9 Para usar el artefacto como parrilla abierta 10 Para usar el artefacto como parrilla cerradal 11 Para usar el artefacto como prensa para panini 12 Control ajustable de la altura de la parrilla 13 Control de temperatura variable 15 Guía para asar a la parrilla 17 Cuidado y limpieza 18 Almacenamiento 20 Recetas 35 BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM Page 36 Felicitaciones por la compra de su nueva parrilla y asador para interiores de la serie de fundidos a presión de Breville. BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM Page 37 Inspirada por la convicción de que las comidas saludables y bajas en grasa pueden saber delicioso, su parrilla y asador para interiores de la serie de fundidos a presión de Breville se diseñó con características innovadoras y componentes de alta resistencia, lo que garantiza un rendimiento poderoso, además de comidas y refrigerios saludables y sabrosos. Este folleto tiene por objetivo proporcionarle el punto de partida esencial para que comience a explorar las formas prácticas y cotidianas de hacer un buen uso de su 800GRXL. Como parte de la gama de productos de la serie de fundidos a presión, la 800GRXL es sinónimo de cocina sencilla y comidas nutritivas. Gracias por su compra y... S¡que la disfrute! 37 BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM Page 38 BREVILLE RECOMIENDA QUE LA SEGURIDAD ES PRIMERO IMPORTANTES MEDIDAS PREVENTIVAS En Breville, tenemos mucha conciencia de la seguridad. Diseñamos y fabricamos artículos de consumo considerando la seguridad de usted, nuestro valorado cliente, en primer lugar. Sin embargo, le pedimos que ponga cuidado al usar cualquier artefacto eléctrico y que siga las siguientes precauciones. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES • Lea atentamente todas las instrucciones antes de hacer funcionar la parrilla, y guárdelas para futuras consultas. • Para protegerse contra incendios, descargas eléctricas y lesiones personales, no sumerja el artefacto, el cable ni el enchufe en el agua ni en ningún otro líquido. • Siempre use la parrilla en una superficie seca y nivelada. • No descuide el artefacto mientras lo esté usando. • Cuando lo use, disponga el espacio adecuado tanto arriba como a los lados del artefacto para que circule el aire. • En superficies en que el calor puede causar problemas, se recomienda el uso de una alfombra aislante. • No coloque este artefacto sobre un quemador a gas o eléctrico caliente, ni cerca de uno, ni en ningún lugar en que pueda tocar un horno a alta temperatura. 38 BREVILLE RECOMIENDA QUE LA SEGURIDAD ES PRIMERO • No toque las superficies calientes. Use la manija para levantar la plancha superior. • No deje el cable colgando del borde de una mesa o una encimera, ya que sin querer los niños pueden tirar de él o tropezarse. No deje que el cable toque superficies calientes ni que se anude. • Los niños pequeños o personas enfermas deben contar con supervisión para asegurarse de que no jueguen con el aparato ni le den un mal uso. • Siempre desconecte el enchufe del tomacorriente antes de intentar trasladar el artefacto cuando no lo esté usando, antes de limpiarlo y antes de almacenarlo. • No use abrasivos fuertes, limpiadores cáusticos ni limpiadores para hornos al momento de limpiar este.• No dé a este artefacto otro uso que no sea aquel para el cual fue diseñado. • Compruebe en forma regular que el cable de alimentación, el enchufe y el artefacto mismo no presenten daños. Si encuentra algún daño, deje de usar el artefacto inmediatamente y llame al Servicio al Cliente de Breville al 1-866-BREVILLE. • No existen en su interior piezas que el usuario pueda reparar. • Para el mantenimiento, acuda al personal calificado. • No lo use en exteriores. • Siempre conecte el cable al artefacto primero, luego enchúfelo en el tomacorriente. Para desconectarlo, apague todos los controles, luego desenchúfelo del tomacorriente. • El uso de accesorios no recomendados por el fabricante del aparato puede causar lesiones. • Se debe tener extrema precaución cuando traslade un artefacto que contenga aceite caliente o cualquier otro líquido caliente. • No opera aparato sin bandeja de gota en el lugger. BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM Page 39 DESENCHÚFELO DEL TOMACORRIENTE CUANDO NO LO USE Y ANTES DE LIMPIARLO. DEJE QUE EL ARTEFACTO SE ENFRÍE ANTES DE INSTALARLE O SACARLE PIEZAS Y ANTES DE LIMPIARLO. EL USO DE ACCESORIOS NO RECOMENDADOS POR EL FABRICANTE DEL APARATO PUEDE CAUSAR LESIONES. DESENROLLE COMPLETAMENTE EL CABLE ANTES DE USARLO. GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES PARA USARLAS SÓLO EN SU HOGAR NOTA: Su artefacto Breville cuenta con el exclusivo enchufe Assist Plug™, convenientemente diseñado con un orificio para el dedo que permite su desconexión del tomacorriente de manera fácil y segura. Por razones de seguridad, se recomienda que enchufe su artefacto Breville directamente en el tomacorriente. NO lo use en conjunto con una regleta de alimentación ni con un cable de extensión. DECLARACIÓN ACERCA DEL CABLE ELÉCTRICO Su parrilla posee un cable corto como una medida de seguridad para evitar lesiones personales o daños a la propiedad causados por tirar de él, o por tropezarse o enredarse con él. No deje que los niños se acerquen a este artefacto ni que lo usen sin supervisión cercana de un adulto. Si es necesario usar un cable eléctrico más largo o si debe conectar un cable de extensión al usar este artefacto, éste se debe disponer de modo que no cuelgue del borde de una encimera, mesa o área superficial, ya que los niños pueden tirar de él o tropezarse. Para evitar descargas eléctricas, lesiones personales o incendios, la clasificación eléctrica del cable de extensión que use debe ser igual o superior a la potencia en watts del artefacto (la cual aparece en su cara baja). BREVILLE RECOMIENDA QUE LA SEGURIDAD ES PRIMERO 39 BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM Page 40 CONOZCA SU PARRILLA Y ASADOR PARA INTERIORES DE LA SERIE DE FUNDIDOS A PRESIÓN DE BREVILLE Almacenamiento del cable Perilla de cierre de la parrilla Elegante diseño de acero inoxidable Exclusiva plancha superior con bisagras desplazables Característica patentada de control ajustable de la altura de la parrilla Manija de nivelación Perilla del reloj de 15 minutos Plancha superior antiadherente estriada Perilla de control de temperatura variable Plancha inferior antiadherente lisa Bandeja desmontable recolectora de jugos y grasa 1500 watts de potencia Perilla de inclinación de la plancha de la base Luz roja indicadora de calor Interruptor On/Off 40 CONOZCA SU PARRILLA Y ASADOR PARA INTERIORES DE LA SERIE DE FUNDIDOS A PRESIÓN DE BREVILLE BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM Page 42 Funcionamiento BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM Page 43 FUNCIONAMIENTO DE LA PARRILLA Y ASADOR PARA INTERIORES DE LA SERIE DE FUNDIDOS A PRESIÓN DE BREVILLE FIG 1 Retire todos los materiales promocionales y el embalaje antes del uso. Verifique que las planchas se encuentren limpias y sin polvo. Si es necesario, límpielas con un paño mojado. Cuando use la parrilla y asador para interiores por primera vez, notará que sale una fina nube de humo. Ésta es causada por el primer calentamiento de algunos de los componentes, por lo que no debe alarmarse. FIG 2 FIG 3 PARA USAR EL ARTEFACTO COMO PARRILLA ABIERTA 1. Conecte el enchufe a un tomacorriente de 110 V y encienda la unidad. Encienda la parrilla con el botón On/Off (encendido/apagado) en la posición “ON”. La luz roja indicadora de calor se encenderá. 2. Asegúrese de que la bandeja recolectora desmontable esté correctamente insertada y puesta en el artefacto (consulte la Fig. 1) 3. Asegúrese de que la plancha superior esté en la posición de cierre para obtener un precalentamiento más eficaz. 4. Gire la perilla de inclinación de la plancha de la base a la posición “Flat” (horizontal). 5. Gire la perilla de control de temperatura variable a la posición “Sear” (dorar) para que se precaliente rápidamente. 6. Deje que la parrilla y asador para interiores se precaliente hasta que la luz roja indicadora de calor se apague. 7. La parrilla debe estar cerrada para poder soltar el seguro. Gire la perilla de cierre de la parrilla que se encuentra en su costado hasta la posición vertical (consulte la Fig. 2) y use la manija para tirar de la plancha superior hasta la posición de abierto (consulte la Fig. 3). FUNCIONAMIENTO DE LA PARRILLA Y ASADOR PARA INTERIORES DE LA SERIE DE FUNDIDOS A PRESIÓN DE BREVILLE 43 BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM NOTA: Es importante que la plancha de la base se encuentre en posición horizontal cuando use el artefacto como una parrilla abierta. El cierre de la parrilla se reestablecerá automáticamente luego de volver a la posición “Closed” (cerrado). 7. Cuando los alimentos se hayan cocinado, sáquelos con una espátula plástica. 8. Coloque la carne o los alimentos que va a cocinar en una de las planchas o en ambas. Consulte los tiempos de cocción en las recetas o la guía para asar a la parrilla. FIG 3 Page 44 NOTA: Use la perilla del reloj de 15 minutos para seleccionar un tiempo de precalentado o de cocción entre 1 y 15 minutos. La perilla deberá girarse completamente hacia la derecha antes de seleccionar el tiempo deseado. Cuando el tiempo seleccionado haya transcurrido, sonará una campana una vez. La parrilla no se apagará sino que permanecerá encendida. PARA USAR EL ARTEFACTO COMO PARRILLA CERRADA 1. Conecte el enchufe a un tomacorriente de 110 V y encienda la unidad. Encienda la parrilla con el botón On/Off en la posición “ON”. La luz roja indicadora de calor se encenderá. 2. Asegúrese de que la bandeja recolectora desmontable esté correctamente insertada y puesta en el artefacto (consulte la Fig. 3). 3. Asegúrese de que la plancha superior esté en la posición de cierre para obtener un precalentamiento más eficaz. 4. Gire la perilla de inclinación de la plancha de 44 FUNCIONAMIENTO DE LA PARRILLA Y ASADOR PARA INTERIORES DE LA SERIE DE FUNDIDOS A PRESIÓN DE BREVILLE la base a la posición “Angle” (inclinada) o “Flat” (horizontal). 5. Gire la perilla de control de temperatura variable a la posición “Sear” para que se precaliente rápidamente. 6. Deje que la parrilla y asador para interiores se precaliente hasta que la luz roja indicadora de calor se apague. 7. Use la manija para tirar de la plancha superior hacia la posición en 90°. 8. Coloque la carne o los alimentos que va a cocinar en la plancha de la base. Consulte los tiempos de cocción en las recetas o la guía para asar a la parrilla. NOTA: La parrilla y asador para interiores se puede usar para cocinar alimentos tanto en la posición abierta como cerrada. 9. Use la manija para cerrar la plancha superior. La plancha superior posee un sistema de bisagras desplazables que está diseñado para presionar los alimentos uniformemente. El control de la altura de la parrilla en el costado derecho de la plancha superior se BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM FIG 4 Page 45 NOTA: La luz roja indicadora de calor se encenderá y apagará en ciclos durante el proceso de cocción para indicar que se mantiene la temperatura correcta. COMO PRENSA PARA PANINI 1. Conecte el enchufe a un tomacorriente de 110 V. Encienda la parrilla con el botón On/Off en la posición “ON”. La luz roja indicadora de calor se encenderá. usa para ajustarla al grosor de los alimentos. La manija de nivelación del costado derecho de la parte superior de la parrilla se puede usar para nivelar la plancha superior (consulte la Fig. 4). La plancha superior se debe bajar completamente para lograr el efecto de las marcas de parrilla sobre los alimentos. 10. Cuando los alimentos se hayan cocinado, use la manija para abrir la plancha superior. Saque los alimentos con una espátula plástica. 2. Asegúrese de que la bandeja recolectora desmontable esté correctamente insertada y puesta en el artefacto. 6. Deje que la parrilla y asador para interiores se precaliente hasta que la luz roja indicadora de calor se apague. 7. Durante este tiempo, prepare el panini y colóquelo en la plancha de la base. Siempre coloque los paninis orientados hacia la parte trasera de la plancha de la base. 8. Use la manija para cerrar la plancha superior. La plancha superior posee un sistema de bisagras desplazables que está diseñado para presionar los paninis uniformemente. El control de la altura de la parrilla en el costado derecho de la plancha superior se usa para ajustarla al grosor de los paninis. La manija de nivelación del costado derecho de la parte superior de la parrilla se puede usar para nivelar la plancha superior. 3. Asegúrese de que la plancha superior esté en la posición de cierre para obtener un precalentamiento más eficaz cocina. 4. Gire la perilla de inclinación de la plancha de la base a la posición “Flat”. 5. Gire la perilla de temperatura variable hasta la posición “Panini”. NOTA: Siempre deje que la parrilla y asador para interiores se precaliente hasta que la luz roja indicadora de calor se apague. PRECAUCIÓN: DESENROLLE COMPLETAMENTE EL CABLE DE SU ALMACENAMIENTO ANTES DE USARLO. PARA USAR EL ARTEFACTO FUNCIONAMIENTO DE LA PARRILLA Y ASADOR PARA INTERIORES DE LA SERIE DE FUNDIDOS A PRESIÓN DE BREVILLE 45 BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM 9. El tostado debiera demorar de 5 a 8 minutos. El tiempo exacto de tostado dependerá de sus preferencias. También dependerá del tipo de pan y del relleno usado. Page 46 FIG 5 FIG 6 10.Cuando el panini se haya cocinado, use la manija para abrir la plancha superior. Saque el panini con una espátula plástica. Nunca use pinzas metálicas ni cuchillos, ya que pueden dañar el revestimiento antiadherente de las planchasUsing the Adjustable Grilling Height Control feature. USO DE LA CARACTERÍSTICA DE CONTROL AJUSTABLE DE LA ALTURA DE LA PARRILLA Su parrilla y asador para interiores incluye una característica de control ajustable de la altura de la parrilla, que le permite fijar la plancha superior en un rango de posiciones por sobre la plancha de la base. Esto permite usar su parrilla y asador para interiores como una tostadora abierta, ideal para tostar sándwiches abiertos con ingredientes derretidos tipo panini. También se puede usar para asar ingredientes delicados como pescado y panes de hamburguesa sin aplastarlos. 1. Deje que la parrilla y asador para interiores se precaliente hasta que la luz roja indicadora de calor se apague. 2. Coloque los alimentos que va a asar en la plancha de la base. 3. Mueva la abrazadera de control ajustable de la parrilla del costado derecho de ella hasta la altura deseada (consulte la Fig. 5). 46 FUNCIONAMIENTO DE LA PARRILLA Y ASADOR PARA INTERIORES DE LA SERIE DE FUNDIDOS A PRESIÓN DE BREVILLE 4. Baje lentamente la plancha superior con la manija de nivelación del costado derecho superior de la plancha hasta que se apoye en la posición adecuada sobre los alimentos (consulte la Fig. 6). 5. La plancha superior irradiará el calor deseado a los ingredientes que se van a derretir, tales como queso o alimentos ligeramente asados BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM Page 47 PERILLA DEL RELOJ DE 15 MINUTOS La parrilla y asador para interiores de Breville cuenta con un reloj de 15 minutos que le permite controlar el tiempo transcurrido durante el precalentamiento o la cocción. Para fijar el reloj, sólo gire por completo la perilla hacia la derecha hasta la posición “15” y luego hacia la izquierda para seleccionar los minutos deseados. El reloj sonará una vez cuando haya transcurrido el tiempo deseado. La parrilla no se apagará, sino que permanecerá encendida. NOTA: El control ajustable de la altura de la parrilla se puede mover de forma de acomodarse al grosor de los alimentos deslizando la abrazadera hacia delante o hacia atrás por el brazo. PERILLA DE INCLINACIÓN DE LA PLANCHA DE LA BASE 1. Para colocar la plancha de la base en posición inclinada, sólo gire su perilla de inclinación hacia la izquierda hasta que alcance la posición “Angle”. Esta posición es conveniente para lograr el máximo escurrimiento de grasas cuando se usa la parrilla y asador para interiores como una parrilla cerrada. 2. Para colocar la plancha de la base en posición horizontal, gire la perilla de inclinación de la plancha de la base hacia la derecha hasta que alcance la posición “Flat”. Esta posición es ideal para cocinar salchichas, panqueques, huevos, etc. cuando se necesita una plancha horizontal de manera que los alimentos no se corran ni resbalen de la parrilla. Es importante usar la posición horizontal cuando se usa la parrilla y asador para interiores como una parrilla abierta. PERILLA DE CONTROL DE TEMPERATURA VARIABLE La parrilla y asador para interiores de Breville cuenta con una perilla de control de temperatura variable que permite cocinar una variedad de alimentos. Sólo seleccione la temperatura apropiada para los alimentos que cocina. Con la perilla en la posición “Sear”, la temperatura se ajusta correctamente para asar a la parrilla carnes u otros alimentos. Con la perilla en la posición “Panini”, la temperatura se ajusta correctamente para tostar paninis. FUNCIONAMIENTO DE LA PARRILLA Y ASADOR PARA INTERIORES DE LA SERIE DE FUNDIDOS A PRESIÓN DE BREVILLE 47 BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM CONSEJOS PARA OBTENER LOS MEJORES RESULTADOS AL ASAR A LA PARRILLA CARNE Para obtener los mejores resultados al asar a la parrilla, use cortes de carne que sean lo suficientemente gruesos para que toquen tanto la plancha superior como la plancha de la base cuando la parrilla y asador para interiores esté cerrada. CORTES RECOMENDADOS Carne de res Lomo (New York), rabadilla, ojo de costilla (filete escocés), filete. 48 Carne de cordero Cortes de bistec de pierna de cordero, filete, ojo de lomo, chuletas y cordero cortado en cubitos. Carne de cerdo Bistecs de lomo cortados en forma de “mariposa”, costillas, bistecs de pierna, filetes, cerdo cortado en cubitos. Page 48 Se pueden usar cortes más duros, como el corte de res del cuarto delantero, el bistec de tapa de nalga, los cuartos delanteros de cordero o los cortes del cuello. Para ablandar estos cortes, déjelos en adobo durante algunas horas o durante la noche en un adobo con vino o vinagre para ayudar a romper el tejido conjuntivo. No se recomienda cocinar alimentos con huesos gruesos como las chuletas de vacuno. No sale la carne antes de cocinarla. La sal extraerá todos los jugos de la carne, endureciéndola. Si usa una receta de adobo o carnes previamente adobadas del carnicero, escurra el exceso de adobo y seque la carne con papel de cocina antes de colocarla en la parrilla y asador para interiores. Algunos adobos contienen altos niveles de azúcar que pueden quemar la plancha de la parrilla cuando se cocinan. No cocine demasiado la carne; es mejor servir algunas carnes a punto y jugosas. FUNCIONAMIENTO DE LA PARRILLA Y ASADOR PARA INTERIORES DE LA SERIE DE FUNDIDOS A PRESIÓN DE BREVILLE No pinche la carne con un tenedor ni la corte mientras cocina, ya que esto hará que los jugos escurran, dando como resultado un bistec más duro y seco. En su lugar use pinzas. Cuando saque trozos de pescado, use una espátula plástica plana resistente al calor para sostener el alimento. Hervir las salchichas puede reducir la necesidad de pincharlas antes de cocinarlas. BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM Page 49 GUÍA DE LA PARRILLA Y ASADOR La parrilla y asador de contacto es una manera saludable y eficaz de cocinar. Los tiempos de cocción son aproximados debido a las diferencias del grosor de los ingredientes. INGREDIENTE Y TIPO NOTA: Estos tiempos hacen referencia a la parrilla cerrada y en la posición de contacto. TIEMPO DE COCCIÓN Carne de res • Bistec de lomo 3 minutos hasta que queden poco cocidos 5 a 6 minutos hasta que queden bien cocidos • Bistec pequeño 1 a 2 minutos • Hamburguesas 4 a 6 minutos Pollo • Filete de pechuga • Filete de muslo Panini Carne de cerdo • Filete INGREDIENTE Y TIPO 4 a 6 minutos 6 minutos o hasta que se cueza por completo 4 a 5 minutos o hasta que se cueza por completo 3 a 5 minutos o hasta que se dore Verduras rebanadas a 1/2" (1.25 cm) de espesor • Berenjenas • Bistecs de lomo TIEMPO DE COCCIÓN 3 a 5 minutos • Calabacitas Carne de cordero • Lomo 3 minutos • Chuletas 4 minutos • Bistecs de pierna 4 minutos Salchichas • Delgadas 3 a 4 minutos • Gruesas 6 a 7 minutos • Batatas Mariscos • Filete de pescado • Croquetas de pescado • Pulpo (limpio) • Camarones • Ostiones • octopus (cleaned) • shrimp • scallops 2 a 4 minutos 3 a 5 minutos 3 minutos 2 minutos 1 minuto 3 minute 2 minutes 1 minute FUNCIONAMIENTO DE LA PARRILLA Y ASADOR PARA INTERIORES DE LA SERIE DE FUNDIDOS A PRESIÓN DE BREVILLE 49 BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM Page 51 CUIDADO Y LIMPIEZA Antes de la limpieza, apague la parrilla con el botón On/Off, apague el tomacorriente y desenchufe. Deje que la parrilla y asador para interiores se enfríe antes de limpiarlo. El artefacto es más fácil de limpiar cuando está levemente tibio. Siempre limpie la parrilla y asador para interiores después de cada uso a fin de evitar la acumulación de restos de alimentos horneados. Limpie las planchas con un paño suave para eliminar los restos de alimentos. Para eliminar los restos de alimentos horneados, vierta un poco de agua tibia con detergente sobre éstos y luego limpie con una esponja plástica no abrasiva. NOTA: Las planchas están revestidas con una superficie antiadherente, así es que no use abrasivos. No use rociadores en los revestimientos antiadherentes ya que afectarán el rendimiento de la superficie antiadherente en las planchas. LIMPIEZA DE LA BANDEJA RECOLECTORA DE JUGOS Y GRASA Retire y vacíe la bandeja después de cada uso, y lávela con agua jabonosa tibia. Evite el uso de esponjas o detergentes fuertes, ya que pueden dañar la superficie. Enjuáguela y séquela completamente con un paño suave y limpio, y vuelva a colocarla. ADVERTENCIA: NO SUMERJA NINGUNA PARTE DE LA PARRILLA Y ASADOR PARA INTERIORES DE BREVILLE EN AGUA O ALGÚN OTRO LÍQUIDO. REVESTIMIENTO DE QUANTANIUM RESISTENTE AL RAYADO La plancha inferior de su parrilla y asador para interiores cuenta con un revestimiento antiadherente resistente al rayado que hace más seguro el uso de utensilios metálicos al cocinar. Independiente de esto, Breville recomienda que se tenga cuidado con el revestimiento antiadherente, en especial cuando se usan utensilios metálicos. No use objetos filosos ni corte alimentos dentro de la parrilla y asador para interiores. Breville no será responsable de daños al revestimiento antiadherente si se usaron inadecuadamente utensilios metálicos. Cocinar en una superficie antiadherente reduce la necesidad de aceite, los alimentos no se pegan y la limpieza es más fácil. Cualquier decoloración que pueda producirse sólo restará valor al aspecto de la parrilla y asador para interiores, pero no afectará el rendimiento de cocción. Cuando limpie el revestimiento antiadherente, no use esponjas metálicas ni ningún otro abrasivo. Lávelo con agua jabonosa caliente. Elimine los restos rebeldes con una esponja plástica no abrasiva o con una escobilla de lavado de nylon. CUIDADO Y LIMPIEZA BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM ALMACENAMIENTO Para almacenar la parrilla y asador para interiores: 1. Apague el artefacto con el botón On/Off y desconecte el cable del tomacorriente. 2. Deje enfriarse completamente la parrilla y asador para interiores. 3. Deslice la abrazadera de almacenamiento hacia la manija delantera hasta la posición “Lock”, de modo que las planchas superior e inferior queden cerradas. 4. Deslice la bandeja recolectora desmontable en su lugar. 5. Enrolle el cable en el área de almacenamiento del cable debajo del artefacto. 6. Almacene sobre una superficie plana, seca y nivelada. NOTA: Para mayor comodidad, la parrilla y asador para interiores se puede almacenar en posición vertical. 52 CUIDADO Y LIMPIEZA Page 52 BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM HAMBURGUESA AUSTRALIANA Porciones: 4 500g de carne molida 1 taza de pan fresco rallado 1 cebolla pequeña pelada y picada muy fina 1 cucharadita de ajo picado 1 cucharada de perejil picado 1 huevo ligeramente batido Para cocinar y servir: 4 lonjas de tocino 4 panes de hamburguesa o panecillos integrales 1 lata de 250g de rebanadas delgadas de remolacha escurridas 2 tomates roma cortados en rebanadas muy delgadas Salsa de tomate 4 rebanadas de queso cheddar 1 ⁄4 de cogollo de lechuga crujiente en tiras Precaliente la parrilla y el asador para interiores hasta que se apague la luz indicadora de calor. 1. Mezcle bien todos los ingredientes en un recipiente grande. Forme 4 hamburguesas. Deje aparte. 2. Coloque las hamburguesas sobre la parrilla y deje que la plancha superior descanse sobre las hamburguesas. Ajuste el control de la altura de la parrilla al nivel del grosor de las hamburguesas. Cocine durante 4–5 minutos o hasta obtener la cocción necesaria. Page 55 3. Coloque el tocino sobre la parrilla y cocínelo durante 2 minutos. Unte un poco de mantequilla o margarina en los panes de hamburguesa. 4. Coloque una hamburguesa en cada pan y cubra con tocino, remolacha, tomate, salsa de tomate y queso. Agregue la lechuga a las hamburguesas y coloque las mitades de los panes encima. Sirva inmediatamente. FILETES DE POLLO TERIYAKI Porciones: 4 1 cucharada de mirin 2 cucharadas de salsa de soya 2 cucharaditas de azúcar granulada muy fina 2 cucharaditas de sake para cocinar 2 filetes de pechuga de pollo cortada por la mitad a lo largo Para servir: Gajos de limón Arroz al vapor Ensalada de hojas verdes Precaliente la parrilla y el asador para interiores hasta que se apague la luz indicadora de calor. 1. Mezcle el mirin, la salsa de soya, el azúcar y el sake. Coloque el pollo en una bandeja para horno de acero inoxidable y vierta el adobo preparado. Deje reposar durante 30 minutos antes de cocinar. 2. Coloque el pollo sobre la parrilla y deje que la plancha superior descanse suavemente sobre él. 3. Cocine durante 4–5 minutos hasta que el pollo se haya cocido completamente. 4. Retírelo de la parrilla y déjelo reposar durante 5 minutos antes de servir sobre una base de arroz al vapor. Decore con gajos de limón y acompañe con una ensalada de hojas verdes. RECETAS 55 BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM BROCHETAS DE CORDERO AL ORÉGANO PULPITO CON CHILE Y AJO FILETE DE CORTE ESTILO NEW YORK ADOBADO Porciones: 4 Porciones: 4 Porciones: 4 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de jugo de limón 1 cucharadita de ajo picado 1 cucharada de hojas de orégano seco 500g de lomo de cordero cortado en cubos de 3 cm cubiertos con pimienta negra recién molida Pinchos de madera humedecidos en agua Para servir: Hojas de ensalada Aceitunas negras Queso fetta desmenuzado 750g de pulpito limpio 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de salsa de chile dulce estilo Thai El jugo y la ralladura de 1 lima 1 cucharadita de ajo picado Para decorar: Gajos de lima Ramitos de cilantro Para servir: Cueza ligeramente al vapor los fideos vermicelli. 1 taza de vino tinto 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharada de mostaza dijon 1 cucharadita de ajo picado 4 filetes de corte estilo New York Para servir: Puré de papas cremoso Ensalada verde crujiente Precaliente la parrilla y el asador para interiores hasta que se apague la luz indicadora de calor. 1. Mezcle el aceite con el jugo de limón y el ajo en un recipiente grande. Agregue el cordero y déjelo en adobo durante 30 minutos antes de ensartarlo en los 4 pinchos para brochetas. 2. Sazone cada brocheta abundantemente con pimienta y colóquelas sobre la parrilla. 3. Deje que la plancha superior descanse suavemente sobre el cordero. Cocine durante 4–5 minutos. 4. Sirva con pan crujiente y ensalada griega de hojas, aceitunas negras y queso fetta desmenuzado. 56 Page 56 RECETAS Precaliente la parrilla y el asador para interiores hasta que se apague la luz indicadora de calor. 1. En un recipiente grande, mezcle el pulpito con aceite, la salsa de chile, la ralladura y el jugo de la lima, y el ajo. Mezcle todo muy bien y sazone con pimienta. 2. Coloque el pulpito sobre la parrilla precalentada y baje la prensa. Deje cocinar durante 3 minutos. 3. Retire de la parrilla y sirva sobre los fideos vermicelli, decore con la lima y el cilantro. Precaliente la parrilla y el asador para interiores hasta que se apague la luz indicadora de calor. 1. Mezcle el vino, el aceite, la mostaza y el ajo en un frasco con tapa de rosca y agite bien. Coloque los filetes en un plato bajo y vierta el adobo. 2. Deje en adobo a temperatura ambiente durante 30 minutos a 1 hora. 3. Retire los filetes del adobo y colóquelos en la parrilla. Cocine durante 3 minutos hasta que queden poco cocidos. 4. Sirva con puré de papas cremoso y una ensalada crujiente. BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM Page 57 FILETE DE SALMÓN DEL ATLÁNTICO CON CORTEZA DE ESTRAGÓN Y PIMIENTA BISTECS DE CORDERO EN VINO TINTO Y ROMERO CHULETAS DE CORDERO EN CURRY VERDE ESTILO THAI Porciones: 4 Porciones: 8 Porciones: 4 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de hojas de estragón seco Pimienta negra recién molida 4 filetes de salmón del atlántico que pesen aproximadamente 180g cada uno Para decorar: Gajos de lima o de limón Para servir: Papas pequeñas al vapor 8 bistecs de cordero de 125g 2 cucharadas de hojas de romero 1 ⁄3 taza de vino tinto Pimienta negra recién molida 1 ⁄4 de cucharadita de ajo machacado Para servir: Habichuelas al vapor 1 cucharada de pasta de curry verde estilo Thai 3 cucharadas de crema de coco 1 cucharada de cilantro picado 12 chuletas de cordero desgrasadas Para servir: Arroz y verduras al vapor Precaliente la parrilla y el asador para interiores hasta que se apague la luz indicadora de calor. 1. Mezcle el aceite con el estragón y una capa generosa y gruesa de pimienta negra molida. 2. Pinte el salmón por ambos lados con la mezcla y colóquelo en la parrilla. 3. Ajuste el control de la altura de la parrilla hasta que la plancha superior apenas toque la superficie del filete de pescado. Precaliente la parrilla y el asador para interiores hasta que se apague la luz indicadora de calor. 1. Coloque los bistecs en un plato bajo. Mezcle el romero, el vino, la pimienta y el ajo. Vierta sobre los bistecs. Deje en adobo durante un mínimo de 20 minutos. 2. Gire la perilla de inclinación de la plancha de la base a la posición “Flat”, abra la parrilla. Coloque los bistecs preparados en la parrilla estriada y cocine durante 3 minutos cada lado hasta que se cocinen a su gusto. Sirva con las habichuelas al vapor. Precaliente la parrilla y el asador para interiores hasta que se apague la luz indicadora de calor. 1. Mezcle la pasta de curry, la crema de coco y el cilantro. Esparza sobre las chuletas y deje en adobo durante 20 minutos. 2. Gire la perilla de inclinación de la plancha de la base a la posición “Flat”, abra la parrilla, coloque las chuletas sobre la parrilla estriada y cocine durante 3 minutos por cada lado o hasta que se cocinen a su gusto. Sirva con arroz y verduras al vapor. 4. Deje cocinar durante 2 minutos para que el pescado se dore por el exterior y quede color rosa en el interior. Cocine durante 2 minutos más para que se cueza completamente. 5. Retire de la parrilla y sirva inmediatamente con las papas al vapor. RECETAS 57 BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM ENSALADA DE RES CON CHILE Y CASTAÑAS DE CAJÚ COL CHINA PEQUEÑA ASADA A LA PARRILLA CON SALSA DE OSTRAS PINCHOS DE POLLO AL LIMÓN CON MIEL Porciones: 4 4 coles chinas pequeñas (50g cada una) 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharada de salsa de ostra 2 cucharadas de jugo de limón 2 cucharaditas de azúcar morena 500g de filetes de pechuga de pollo 2 cucharadas de jugo de limón 2 cucharadas de miel 2 cucharaditas de semillas de sésamo 1 cucharadita de jengibre rallado Pinchos de madera humedecidos en agua Para servir: Arroz basmati al vapor Verduras al vapor 500g de bistec de cadera o lomo 3 chiles rojos suaves picados 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de jengibre machacado 1 ⁄2 de cucharadita de ajo machacado Verduras para ensalada Para servir: 1 ⁄2 taza de castañas de cajú picadas Salsa de soya Precaliente la parrilla y el asador para interiores hasta que se apague la luz indicadora de calor. 1. Corte el bistec en tiras delgadas y mézclelas con el chile, la soya, el jengibre y el ajo. Deje en adobo durante 20 minutos. 2. Coloque las verduras para ensalada en recipientes individuales. 3. Gire la perilla de inclinación de la plancha de la base a la posición “Flat”, abra la parrilla y cocine el bistec en la plancha horizontal durante 1–2 minutos por cada lado. 4. Coloque sobre las verduras y esparza las castañas de cajú y la salsa de soya. 58 Page 58 RECETAS Precaliente la parrilla y el asador para interiores hasta que se apague la luz indicadora de calor. 1. Elimine las hojas exteriores de la col china y pártala por la mitad. Lávela bien. Precaliente la parrilla a fuego medio. 2. Gire la perilla de inclinación de la plancha de la base a la posición “Flat”, abra la parrilla y cocine la col china en la plancha horizontal durante 2 minutos o hasta que esté tierna. 3. Para preparar la salsa de ostras, mezcle la soya, la salsa de ostras, el jugo de limón y el azúcar. Sirva la col china cubierta con la salsa. Porciones: 4 Precaliente la parrilla y el asador para interiores hasta que se apague la luz indicadora de calor. 1. Corte el pollo en tiras delgadas y ensártelo en los 8 pinchos. Coloque los pinchos sobre la parrilla inferior precalentada y baje la plancha superior. Deje cocinar durante 3 minutos o hasta que esté completamente cocido. 2. Mientras se cocina el pollo, mezcle el jugo de limón, la miel, el sésamo y el jengibre. Sirva los pinchos sobre el arroz al vapor y vierta la salsa de limón con miel. Sirva con las verduras y el arroz basmati al vapor. BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM POLLO A LA PARRILLA CON TOMILLO LIMONERO Porciones: 4 4 filetes de pechuga de pollo 2 cucharaditas de aceite de oliva 2 cucharaditas de ajo machacado 2 cucharadas de hojas de tomillo limonero 1 cucharadita de cáscara de limón rallada 2 cucharadas de jugo de limón Pimienta negra partida Para servir: Gajos de limón Ensalada verde crujiente Precaliente la parrilla y el asador para interiores hasta que se apague la luz indicadora de calor. 1. Coloque las pechugas de pollo en un plato bajo grande. Mezcle bien el aceite, el ajo, el tomillo limonero, la cáscara y el jugo de limón más la pimienta. Vierta sobre las pechugas de pollo. Deje en adobo durante 15 minutos. 2 Gire la perilla de inclinación de la plancha de la base a la posición “Flat”, abra la parrilla, coloque el pollo sobre la parrilla estriada y cocine durante 3 minutos por cada lado o hasta que se cocine a su gusto. Corte las pechugas diagonalmente, sirva con los gajos de limón y una ensalada verde. Page 59 SALMÓN ADOBADO EN LIMÓN Y SOYA Rinde 4 porciones como entrada 300g de filete de salmón sin piel 2 cucharadas de salsa de soya 1 cucharadita de pasta de wasabi 2 cucharadas de jugo de limón 2 cucharaditas de aceite de sésamo Para servir: Jengibre en vinagre Espinaca salteada Precaliente la parrilla y el asador para interiores hasta que se apague la luz indicadora de calor. 1. Corte el salmón en rebanadas finas de 1 cm. Mezcle la soya, el wasabi, el jugo de limón y el aceite de sésamo. Vierta sobre el salmón y deje en adobo durante 20 minutos. 2. Gire la perilla de inclinación de la plancha de la base a la posición “Flat”, abra la parrilla, coloque el salmón en la plancha horizontal durante 20–30 segundos por cada lado o hasta que se dore. Sirva el salmón con la espinaca y el jengibre. LANGOSTINOS EN JENGIBRE PICANTE Porciones: 4 1 kg de langostinos pelados con las colas intactas 1 cucharadita de ajo machacado 1 ⁄4 taza de salsa de soya 1 ⁄4 taza de vino blanco seco 1 cucharada de jengibre rallado muy fino 350ml de salsa de chile dulce estilo Thai Pinchos de madera humedecidos en agua Para servir: Arroz al jazmín al vapor Brócoli chino salteado Precaliente la parrilla y el asador para interiores hasta que se apague la luz indicadora de calor. 1. Pinche los langostinos en los pinchos húmedos, aproximadamente 4 en cada uno. 2. Mezcle bien los ingredientes restantes y viértalos sobre los pinchos de langostinos. Coloque los pinchos en la parrilla precalentada y baje la plancha superior, cocine durante 1 minuto o hasta que estén rosados y tiernos. Sirva con arroz y brócoli al vapor. RECETAS 59 BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM BAGEL CON SALMÓN AHUMADO Y ALCAPARRAS Porciones: 4 4 bagels partidos 4 cucharadas de queso crema 8 rebanadas de salmón ahumado 6 chalotes pelados y picados en rebanadas muy finas a lo largo 1 cucharada de alcaparras escurridas y picadas 1 limón Pimienta negra recién molida Precaliente la parrilla y el asador para interiores en la posición “Panini” hasta que se apague la luz indicadora de calor. 1. Unte la base de los bagels con queso crema. Coloque las rebanadas de salmón encima, divida los chalotes en los 4 bagels, esparza las alcaparras y bañe con el jugo de limón. Sazone con pimienta y coloque la tapa del bagel. 2. Coloque en la parrilla precalentada y deje que la plancha superior descanse suavemente sobre los bagels usando el control ajustable de la altura de la parrilla. 3. Deje tostar durante 11⁄2 minutos o hasta obtener la cocción necesaria. Retírelo de la prensa y sírvalo inmediatamente. 60 RECETAS Page 60 BAGEL CON PAVO AHUMADO, ARÁNDANO Y QUESO CAMEMBERT JAMÓN DE PIERNA Y MOSTAZA A LA ANTIGUA SOBRE PAN INTEGRAL Porciones: 4 Porciones: 4 4 bagels partidos Mantequilla o margarina 4 rebanadas de pechuga de pavo ahumado cortadas en mitades 3 cucharadas de salsa de arándanos 1 taza de brotes de chícharos 1 queso camembert pequeño cortado en rebanadas delgadas 8 rebanadas grandes de pan integral Mantequilla o margarina 4 rebanadas de jamón de pierna 3 cucharadas de mostaza a la antigua (con semillas) 1 aguacate pelado y cortado en rebanadas delgadas bañadas en jugo de limón 1 tomate madurado en la planta rebanado 6–8 hojas interiores de lechuga romana en trozos grandes Precaliente la parrilla y el asador para interiores en la posición “Panini” hasta que se apague la luz indicadora de calor. 1. Unte un poco de mantequilla o margarina en los bagels. Coloque la mitad de las rebanadas de pavo en los bagels. Esparza la salsa de arándanos. Cubra con los brotes de chícharos, luego las rebanadas de camembert y finalmente el resto del pavo. 2. Coloque en la parrilla precalentada y deje que la plancha superior descanse suavemente sobre los bagels usando el control ajustable de la altura de la parrilla. 3. Deje tostar durante 11⁄2 minutos o hasta obtener la cocción necesaria. Retírelo de la prensa y sírvalo inmediatamente. Precaliente la parrilla y el asador para interiores en la posición “Panini” hasta que se apague la luz indicadora de calor. 1. Unte un poco de mantequilla o margarina en el pan. Coloque el jamón sobre la mitad del pan y unte con mostaza. Coloque el aguacate encima, luego el tomate y finalmente las hojas de lechuga. 2. Cubra con el resto de las rebanadas de pan y colóquelo en la parrilla, deje que la prensa descanse suavemente sobre el pan hasta que esté dorado. 3. Retírelo de la prensa. Corte cada panini por la mitad y sírvalos inmediatamente. POLLO AHUMADO CON ALBAHACA Y MANGO FRESCO Porciones: 4 8 rebanadas grandes de pan integral Mantequilla o margarina 250g de pollo ahumado (disponible en las mejores fiambrerías y supermercados), se puede reemplazar por pollo rostizado al carbón 1 mango maduro mediano pelado y rebanado 3–4 cucharadas de mayonesa hecha con todo el huevo 11⁄2 taza de hojas de albahaca en trozos grandes Pimienta negra recién molida Precaliente la parrilla y el asador para interiores en la posición “Panini” hasta que se apague la luz indicadora de calor. 1. Unte un poco de mantequilla o margarina en el pan. Coloque el pollo sobre la mitad 61 BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM PASTRAMI SOBRE PAVO CON MAYONESA A LA MOSTAZA PAN TURCO CON SALAME, BOCCONCINI Y PESTO Porciones: 6 1 pan turco cortado en 6 trozos iguales Mantequilla o margarina 18 rebanadas de salame italiano o español 6 bocconcinni en rebanadas 1 cajita de tomates pera cortados en mitades 1 taza de pesto (disponible en las mejores fiambrerías y supermercados) 1 pan turco cortado en 6 trozos iguales Mantequilla o margarina 18 rebanadas de pastrami 6 cucharadas de mayonesa a la mostaza 2 tomates madurados en la planta rebanados 2 tazas de hojas de espinaca pequeña 12 rebanadas de queso estilo suizo Pimienta negra recién molida Precaliente la parrilla y el asador para interiores en la posición “Panini” hasta que se apague la luz indicadora de calor. 1. Corte cada trozo del pan turco por el centro y deje a un lado los extremos. Unte un poco de mantequilla o margarina en el pan turco. Divida el pastrami en el pan turco. Unte el pastrami con la mayonesa a la mostaza. 2. Coloque las rebanadas de tomate encima y luego, las hojas de espinaca pequeña. Coloque el queso sobre cada pan turco y luego, cubra con las rebanadas de pan reservadas. 3. Coloque el pan turco en la parrilla precalentada y deje que la parrilla descanse suavemente sobre el pan. 4. Deje cocinar hasta que el pan esté ligeramente dorado y el queso se haya derretido un poco. 62 Page 62 RECETAS Porciones: 6 Precaliente la parrilla y el asador para interiores en la posición “Panini” hasta que se apague la luz indicadora de calor. 1. Corte cada trozo del pan turco por el centro y deje a un lado los extremos. Unte un poco de mantequilla o margarina en el pan turco. Divida el salame en el pan turco. Coloque el bocconcinni encima y luego, los tomates pera. 2. Cubra con pesto y con las rebanadas de pan reservadas. 3. Coloque en la parrilla precalentada y deje que la prensa descanse suavemente sobre el pan. 4. Deje cocinar hasta que el pan turco esté ligeramente dorado. BR7511 800GRXL Book Amend.qxp 30/1/06 10:35 AM Page 63 SERVICIO AL CLIENTE UN AÑO DE GARANTIA LIMITADA HWI/Breville® le garantizá que esté producto se encuentrá libre de cualquier defecto en el material y mano de obra por un período de (1) año a partir de la compra original, excepto como se hace notar. No hay garantía con respecto a lo siguiente, que se puede adquirir con esté aparato: partes de cristal, recipientes de cristal, filtros de canasta, cuchillas y/o agitadores. Está garantía se extiende solamente al comprador original y no cubre los siguientes daños, por abuso negligencia, uso comercial, y cualquier otro uso que no se encuentre en las instrucciones. HWI/Metro-Thebe, INC. NO TIENE RESPONSABILIDAD POR EL USO INDEBIDO O ACCIDENTES CAUSADOS POR ESTE APARATO. Algunos estados o provincias no permiten está exclusión o limitación de incidentes o consecuencias de perdidas, así que está explicación no aplica. Si usted tiene alguna queja bajo esta garantía, NO REGRESE ESTE APARATO A LA TIENDA!! Por favor hable al SERVICIO AL CLIENTE (Para un servicio más rápido tenga a la mano el modelo y número de serie al hablar con la operadora.) NUMERO DE SERVICIO AL CLIENTE 1-866-BREVILLE (1-866-273-8455) GUARDE ESTE NUMERO PARA REFERENCIAS FUTURAS!!! Está garantía le da derechos especifícos legales, y usted podrá tener algunos otros derechos que varían del estado o provincia en que usted vive. SERVICIO AL CLIENTE UN AÑO DE GARANTIA LIMITADA 63