Sub-Zero CSO30CM/B/TH Guía del usuario

Categoría
Medir, probar
Tipo
Guía del usuario
CONVECTION STEAM OVEN
USE AND CARE GUIDE
CLEANING, MAINTENANCE, AND MORE
2
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Wolf Customer Care 800.222.7820
CONVECTION STEAM OVEN
Customer Care
The model and serial number are printed on the enclosed
product registration card. Both numbers are also listed on
the product rating plate. Refer to page 5 for rating plate
location. For warranty purposes, you will also need the date
of installation and name of your authorized Wolf dealer.
Record this information below for future reference.
SERVICE INFORMATION
Model Number
Serial Number
Date of Installation
Certied Service Name
Certied Service Number
Authorized Dealer
Dealer Number
If your product ever needs attention, be sure to use a Wolf
Factory Certied Service provider recommended by our
customer care center, or select one from our list of providers
available at wolfappliance.com/locator. All Factory Certi-
ed Service providers are carefully selected and thoroughly
trained by us.
Important Note
To ensure this product is installed and operated as safely
and efciently as possible, take note of the following types
of highlighted information throughout this guide:
IMPORTANT NOTE highlights information that is especially
important.
CAUTION indicates a situation where minor injury or product
damage may occur if instructions are not followed.
WARNING states a hazard that may cause serious injury or
death if precautions are not followed.
IMPORTANT NOTE: Throughout this guide, dimensions in
parentheses are millimeters unless otherwise specied.
Contents
4 Safety Precautions
6 Convection Steam Oven Features
7 Convection Steam Oven Operation
16 Care Recommendations
17 Troubleshooting
19 Wolf Warranty
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3
SAFETY PRECAUTIONS
SAFETY PRECAUTIONS
This oven was built to achieve recognized standards
in technology and safety regulations and is designed
for use in the home for preparing food. It is not
intended for use by persons with reduced physical,
sensory, or mental capabilities or lack of experience
and knowledge, unless supervised or unless they
have been given instruction concerning the use of
the appliance by a person responsible for their safety.
Proper use is essential to avoid damage or accidents.
Installation and connection to power supply must be
performed by a qualied electrician in accordance
with provided installation instructions.
Before rst use, ll the water tank and perform related
duties as outlined in the Prior to Use section.
Please retain this guide for future reference. If you
sell the appliance or pass it on to a third party, ensure
these instructions accompany the appliance with the
instructions on installation.
WARNING
PROPOSITION 65 FOR CALIFORNIA RESIDENTS
Cancer and Reproductive Harm—
www.P65Warnings.ca.gov
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Wolf Customer Care 800.222.7820
IMPORTANT SAFEGUARDS
When using electrical appliances, basic safety
precautions should always be followed including the
following:
Read all instructions.
Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs.
To protect against electrical shock, do not immerse
cord or plug in water or other liquid.
Close supervision is necessary when any appliance
is used by or near children.
Unplug the appliance from outlet when not in use
and before cleaning. Allow the appliance to cool
before putting on or taking off parts.
Do not operate any appliance with a damaged cord
or plug or after the appliance malfunctions or has
been damaged in any manner. Return appliance
to the nearest Factory Certied Service facility for
examination, repair, or adjustment.
SAFETY PRECAUTIONS
The use of accessory attachments not recom-
mended by the appliance manufacturer may cause
injuries.
Do not use outdoors.
Do not let the cord hang over the edge of the table
or counter or touch hot surfaces.
Do not place on or near a hot gas or electric burner
or in a heated oven.
Extreme caution must be used when moving an
appliance containing hot oil or other hot liquids.
Always attach plug to appliance rst, then plug
the cord into the wall outlet. To disconnect, turn all
controls off and then remove the plug from the wall
outlet.
Do not use the appliance for other than intended
use.
Save these instructions.
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5
Getting Started
We know you are eager to start cooking, but before you
do, please take some time to read this use and care guide.
Whether you are an occasional cook or an expert chef, it
will be to your benet to familiarize yourself with the safety
practices, features, operation, and care recommendations of
your Wolf convection steam oven.
To ensure the best results, review cooking modes and
special features on page 11.
CONVECTION STEAM OVEN FEATURES
Convection Steam Oven Features
FEATURES
1
Product Rating Plate
2
Control Panel
3
Control Panel Display
4
Adjustable Oven Racks
5
Convection Fan
6
Temperature Probe Receptacle
7
Halogen Lighting
8
Water Tank Access Door
Convection steam oven (CSO30TM shown)
2
5
3
8
1
4
6
7
6
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OVEN OPERATION
Control Panel
Use the control panel to set cooking modes and access all
the features of the convection steam oven for exceptional
results. The control panel will become inactive after 15 min-
utes of inactivity. Touch any control to activate the display.
User Settings
The user settings allow the user to select preferences as
listed in the chart below.
SETTING
Set Language
Adjust Display
Set Clock
Congure Notications
Descale Appliance
Set Water Hardness
Set Loudness
Set Assistance Functions
Congure Temperature
Set Childproof Lock
Display Appliance Info
Demo Mode
Check Connection
Restore Factory Settings
Setting user settings:
1 With the oven on, touch SETTINGS.
2 Use the arrows to select the desired setting.
3 Touch ENTER.
4 Follow the instructions on the display.
5 Touch ENTER.
Control panel
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7
OVEN OPERATION
Oven Operation
COOKING MODES
Select Cooking Mode:
1 Touch QUICK START.
2 Use the arrows to select the desired cooking mode.
3 Touch ENTER.
4 Review the information on the display.
5 Touch ENTER.
The unit will start 20 seconds after the last key touch. To
start the mode immediately, use the arrows to select Start
Operation, then touch ENTER.
OPTIONS
Set Temperature:
1 Use the arrows to select the desired temperature.
2 Touch ENTER.
Set Duration:
The oven heats immediately and turns off after the specied
duration. The oven light illuminates three minutes prior to
the end time.
If the temperature probe is used, the probe overrides the
switch-off time and turns the oven off when set temperature
is reached.
1 Use the arrows to select the desired cooking duration.
2 Touch ENTER.
Set End:
The set end feature automatically turns the oven on and off
at specied times. The oven remains idle until the desired
start time and turns off at the desired switch-off time. The
clock must be set to the correct time for delayed start to
function properly.
If the temperature probe is used, the probe overrides the
switch-off time and turns the oven off when set temperature
is reached. If the probe temperature is not reached before
the switch-off time, it will not extend operating time.
1 Use the arrows to select the desired end time.
2 Touch ENTER.
Set Food Probe Temp:
1 Use the arrows to select the desired probe temperature.
2 Touch ENTER.
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Oven Operation
Prior to use, use the test strip provided to determine the
water hardness. The oven defaults to hard water. Refer to
User Settings on page 6 to adjust water hardness.
Follow the steps below to ensure all residual oil from the
manufacturing process has been removed.
Prior to Use:
1 Clean the oven thoroughly with hot water and a mild
detergent.
2 Rinse and dry with a soft cloth.
3 Turn on cooking ventilation. Some smoke and odor is
normal.
4 Fill and install the water tank.
5 Select Convection Steam and adjust the temperature to
410°F
(210°C). Heat oven (empty) for 30 minutes.
Door at-rest position
OVEN OPERATION
After Each Use:
1 Touch OFF or POWER. For modes using steam, do not
remove the water tank until “WATER IS BEING PUMPED
OFF” no longer appears on the display.
2 Open the door to the at-rest position and allow to cool.
Refer to the illustration below.
3 Once cool, wipe the interior dry.
4 Close the door.
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TIMER
The timer can be set for a maximum of 9 hours and 59 min-
utes. Once the timer is set, the countdown appears on the
display. The timer is independent from the oven. Setting the
timer does not affect operating time or switch-off time.
Setting Timer:
1 Touch TIMER.
2 Use the arrows to set the desired duration.
3 Touch ENTER.
To adjust the timer, use the arrows to adjust the duration. To
cancel the timer, use the left arrow to decrease the duration
to 0, then touch ENTER.
OVEN OPERATION
Oven Operation
WATER TANK
Touch WATER to remove the water tank.
The water tank holds enough water for 1
1
/2 hours of con-
tinuous steam, typically enough for 4–5 cooking sessions.
Use fresh, cold tap water. Do not use demineralized, ltered,
or distilled water.
When the oven is turned off, water is pumped back into the
tank once the water temperature is below 175°F
(80°C). If the
tank needs to be lled during cooking, limit the amount of
water to less than two cups to prevent overow when water
is pumped back into the tank.
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Oven Operation
TEMPERATURE PROBE
Use only the black temperature probe shipped with this
appliance. Refer to the illustration below. The temperature
probe measures the internal temperature of food while
cooking. It can be used with all cooking modes except
More Gourmet. When the temperature probe is installed, the
actual probe temperature will be displayed.
CAUTION
Use only the probe shipped with this oven. Do not use
a probe from any other appliance.
Temperature probe
OVEN OPERATION
Setting controls:
1 Place probe in the thickest part of the food.
2 Place the food in the oven and insert the connector into
the receptacle. Refer to the illustration below.
3 Select the desired cooking mode.
4 Touch ENTER.
5 Use the arrows to select Set Food Probe Temperature.
6 Touch ENTER.
7 Use the arrows to select the desired probe temperature.
8 Touch ENTER.
The probe temperature set point appears on the display
above the icon. To adjust probe temperature, select Set
Food Probe Temp, use the arrows to select the desired
temperature, then touch ENTER.
CAUTION
The probe and probe receptacle will be very hot.
Handle with care.
Probe receptacle
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OVEN OPERATION
Cooking Modes
MODE INDICATOR RANGE PROBE USES
Steam 90 – 210°F
(30 – 100°C)
For foods typically boiled and foods that benet from gentle handling such
as seafood, vegetables, and rice.
Convection
90 – 440°F
(30 – 230°C)
For foods that benet from even browning such as chicken, potatoes, bis-
cuits, and roasts. The convection fan distributes heat evenly for consistent
browning. Cooking temperatures may be 25° less and cooking times may
be 25% faster.
Convection Steam
180 – 440°F
(80 – 230°C)
For foods that are tender inside and roasted or crisped outside. Steam,
along with the convection fan, transfer energy to food more efciently,
which helps the food retain moisture. Cooking temperatures may be 25°
less and cooking times may be 25% faster.
Convection Humid
90 – 440°F
(30 – 230°C)
For foods that already have enough moisture such as cakes, casseroles,
grain dishes, and lasagna. The oven does not produce steam, but the
cavity remains sealed so the moisture created while cooking remains in the
oven. Cooking temperatures may be 25° less and cooking times may be
25% faster.
Reheat 180 – 390°F
(80 – 200°C)
For foods typically reheated in an oven or microwave. Steam and hot air
gently rehydrate the food.
Gourmet Use to prepare specied foods (refer to page 12), fresh, refrigerated, or
frozen. Select the food and desired doneness, and the sensor adjusts time,
temperature, and humidity so no baking instructions are required. Preset
temperature and range are dependent on food and desired doneness.
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OVEN OPERATION
Cooking Modes
GOURMET
Use Gourmet to prepare any of the foods listed below, fresh
or refrigerated. Select the food and desired doneness, and
the sensor adjusts time, temperature, and humidity so no
baking instructions are required.
FOOD
Vegetables
Meat
Poultry
Potatoes
Fresh Pizza
One Dish Meals
Side Dishes
Fish
Eggs
Baked Goods
Grains
Fruit
Yogurt
Desserts
Setting Gourmet:
1 Touch GOURMET.
2 Use the arrows to select the desired food.
3 Touch ENTER.
4 Follow instructions on the display.
5 Touch ENTER.
The unit will start 20 seconds after the last key touch. To
start the mode immediately, use the arrows to select Start
Operation, then touch ENTER.
Oven Operation
OVEN RACK POSITION
The oven racks can be placed in any of the four positions
labeled on the right front face of the convection steam oven.
Refer to the illustration below.
Rack position
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OVEN OPERATION
Favorites
Commonly used cooking modes or foods can be saved in
the system for easy access through the FAVORITES func-
tion. Up to 24 favorites can be stored at a time.
Creating a Favorite:
1 Select the desired food and doneness or cooking mode
and temperature.
2 Before the cooking mode starts, touch FAVORITES.
3 Select an open le.
4 Touch ENTER.
5 Using the arrows, enter a name for the le.
6 Touch ENTER.
Selecting a Favorite:
1 With the oven on, touch FAVORITES.
2 Use the arrows to select the le to be used.
3 Touch ENTER.
More Cooking Modes
Touch MORE to access additional Gourmet items and
cooking modes. Use the arrows to choose the option you
want and touch ENTER.
MODE USES
Recipes Allows the user to store individual cooking modes
and temperatures or cooking sequences used
to prepare custom foods. Up to 24 different user
recipes can stored in the system for easy access.
More Gourmet Use to prepare specied foods; fresh, refrigerated
or frozen. Select the food and desired doneness
and the sensor adjusts time, temperature, and
humidity so no instructions are required. Preset
temperature and range are dependent on food
and desired doneness.
Auto Steam
Bake
By heating with steam rst, then using convec-
tion heat to nish baking, baked goods acquire a
tender interior and an exterior with natural shine,
without the need for an egg wash. Use for breads,
buns, cakes, and pastries whether fresh, par-
baked, or frozen. Do not preheat.
Slow Roast Use to keep meats tender by slow roasting. Insert
temperature probe into the prepared meat, select
a Slow Roast setting and completion time.
Auto Reheat Reheat mode uses steam and hot air to rehydrate
food gently. Use to reheat any food you would
have reheated in the oven, range, or microwave.
Spa Spa uses combinations of gentle convection and
steam heat to warm towels, wraps or stones for
use in massages or relaxation.
Sanitize Cleanse uses steam to clean baby bottles and
canning jars and is faster and safer than conven-
tional methods.
Keep Warm Keep Warm uses a combination of convection
and steam heat to keep foods warm.
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CARE RECOMMENDATIONS
Care Recommendations
DESCALE
Descale lasts approximately 45 minutes. Depending on
water conditions, the oven may need to be descaled every
6–18 months. When the oven needs to be descaled, “Boiler
scaled up—please descale” appears on the display. The
duration between notications is based on the water hard-
ness specied in user settings. To adjust water hardness
levels, refer to page 6.
Use only Durgol
®
Swiss Steamer descaling solution and
follow the manufacturers instructions. Durgol
®
can be
ordered online at subzerowolfstore.com.
Setting Descale:
1 With the oven off, touch SETTINGS.
2 Use the arrows to select Descale, then touch ENTER.
“Add 1 pt
(0.5 L) descaler—and touch ENTER” appears
on the display.
3 Touch WATER and remove the water tank from the unit.
4 Pour the entire Durgol
®
Swiss Steamer descaling solu-
tion into the tank.
4 Install the tank and touch ENTER.
5 After approximately 30 minutes, “Pour away descaler—
Add 2 pt
(1 L) water” appears on the display. Remove the
water tank, turn on the sink faucet and pour the descaler
down the drain.
CAUTION
Failure to dilute descaling solution before discarding
may discolor sink and drain.
6 Fill the tank with warm tap water and install the tank.
“Descale appliance—1st rinsing cycle” appears on the
display. After approximately 45 minutes, “Pour away
water—Descaling completed” appears on the display.
7 Depending on the level of soil in the rinse water, the
oven determines whether additional rinse cycles are
necessary. Follow instructions on the display.
8 Once the rinse cycles are complete, remove, empty, and
dry the water tank. Wipe all stainless steel surfaces.
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Care Recommendations
OVEN DOOR REMOVAL
The oven door can be removed for a thorough cleaning.
To remove, open the oven door completely. Rotate both
hinge latches forward to the open position. Close the door
to the at-rest position, then lift up and out. Refer to the
illustrations below.
To reinstall, insert door hinges into the frame openings.
Open the oven door completely and rotate both hinge
latches back to the closed position.
CARE RECOMMENDATIONS
RACK GUIDE REMOVAL
To remove rack guides, unscrew the knurled nut on the
front of the rack guide. Pull the rack guide to the side of
the threaded stud and remove from the front. Refer to the
illustration below.
RACK GUIDE
KNURLED NUT
Rack guide removal
OPEN
POSITION
CLOSED
POSITION
Oven door hinge latch
Door at-rest position
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CARE RECOMMENDATIONS
Care Recommendations
CLEANING
Stainless steel Use a nonabrasive stainless steel cleaner and apply with a soft lint-free cloth. To bring out the natural
luster, lightly wipe surface with a water-dampened microber cloth followed by a dry polishing chamois.
Always follow the grain of stainless steel.
Door front Spray glass cleaner on a cloth to clean.
Control panel Use a spray degreaser to remove ngerprints and food soil. Spray on a cloth before wiping panel. Do not
spray cleaners directly on the control panel.
Interior For general cleaning, initiate Steam mode at 175°F
(80°C) for 30 minutes. This will loosen fat and cooking
debris from the oven. Turn the oven off and wipe the interior with a cloth. Use a damp cloth and lemon
juice to wipe away water and blue tarnish spots. Do not use a steam cleaner.
Oven racks and
rack guides
Oven racks and rack guides can be cleaned in the dishwasher.
Stainless steel pans The solid and perforated stainless steel pans can be cleaned in the dishwasher.
Water tank Water marks and calcium build-up can be removed using a standard descaler. Do not clean the water tank
in the dishwasher.
Temperature probe Wipe with a cloth and water. Mild detergent may be used for tough stains. Do not submerge the probe in
water or clean in the dishwasher.
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TROUBLESHOOTING
Troubleshooting
OPERATION
Oven does not operate.
Verify power is on.
Verify electrical power to oven and home circuit breaker
is on.
Oven temperature issue.
Contact Wolf Customer Care at 800-222-7820 for
recommendations.
Illumination is not working.
The light bulb is defective, call Wolf Factory Certied
Service.
Oven starts making noise during operation.
The oven may emit switching and pumping sounds
during operation. These sounds are normal.
Oven pans are difcult to remove.
Some combinations of heat, moisture, and food place-
ment may cause the oven pans to warp, pans will return
to their original shape when cool.
“Do not remove water tank” appears on the display.
Water in the boiler is not pumped off until the water
temperature drops below 175°F
(80°C).
“Boiler scaled up, please descale!” appears on the
display.
Descale the oven. Refer to page 14.
“Appliance blocked, descaling necessary” appears on the
display.
Descale the oven. Refer to page 14. If the message does
not disappear after descaling, contact Wolf Factory
Certied Service.
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TROUBLESHOOTING
Service
Maintain the quality built into your product by contacting
Wolf Factory Certied Service. For the name of the
nearest Wolf Factory Certied Service, check the contact
& support section of our website, wolfappliance.com, or
call Wolf Customer Care at 800-222-7820.
When contacting service, you will need the model and
serial number of your product. Both numbers are listed
on the product rating plate. Refer to page 5 for rating
plate location.
For warranty purposes, you will also need the date of
installation and name of your authorized Wolf dealer. This
information should be recorded on page 2 of this guide.
Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Sub-Zero & Snowake Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design, Wolf, Wolf &
Design, Wolf Gourmet, W & Design, red colored knobs, Cove, and Cove & Design are registered trademarks and service marks of Sub-Zero Group, Inc. and its subsidiaries.
All other trademarks are property of their respective owners in the United States and other countries.
Wolf Appliance Residential Limited Warranty
FOR RESIDENTIAL USE
FULL TWO YEAR WARRANTY*
For two years from the date of original installation, this Wolf Appliance product warranty covers all parts
and labor to repair or replace, under normal residential use, any part of the product that proves to be
defective in materials or workmanship. All service provided by Wolf Appliance under the above warranty
must be performed by Wolf factory certied service, unless otherwise specied by Wolf Appliance, Inc.
Service will be provided during normal business hours.
LIMITED FIVE YEAR WARRANTY
For ve years from the date of original installation, Wolf Appliance will repair or replace the following
parts that prove to be defective in materials or workmanship: gas burners (excludes appearance), electric
heating elements, blower motors (ventilation hoods), electronic control boards, magnetron tubes and
induction generators. If the owner uses Wolf factory certied service, the service provider will repair or
replace these parts with the owner paying for all other costs, including labor. If the owner uses non-certi-
ed service, the owner must contact Wolf Appliance, Inc. (using the information below) to receive repaired
or replacement parts. Wolf Appliance will not reimburse the owner for parts purchased from non-certied
service or other sources.
TERMS APPLICABLE TO EACH WARRANTY
The warranty applies only to products installed for normal residential use. The warranty applies only to
products installed in any one of the fty states of the United States, the District of Columbia or the ten
provinces of Canada. This warranty does not cover any parts or labor to correct any defect caused by
negligence, accident or improper use, maintenance, installation, service or repair.
THE REMEDIES DESCRIBED ABOVE FOR EACH WARRANTY ARE THE ONLY ONES THAT WOLF APPLIANCE,
INC. WILL PROVIDE, EITHER UNDER THIS WARRANTY OR UNDER ANY WARRANTY ARISING BY OPERATION
OF LAW. WOLF APPLIANCE, INC. WILL NOT BE RESPONSIBLE FOR ANY CONSEQUENTIAL OR INCIDEN-
TAL DAMAGES ARISING FROM THE BREACH OF THIS WARRANTY OR ANY OTHER WARRANTY, WHETHER
EXPRESS, IMPLIED OR STATUTORY.
Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages, so the above
limitation or exclusion may not apply to you. This warranty gives you specic legal rights and you may also
have other legal rights that vary from state to state.
To receive parts and/or service and the name of Wolf factory certied service nearest you, contact Wolf
Appliance, Inc., P.O. Box 44848, Madison, WI 53744; check the contact & support section of our website,
wolfappliance.com, email us at [email protected] or call 800-222-7820.
*Stainless steel (doors, panels, handles, product frames and interior surfaces) are covered by a limited
60-day parts and labor warranty for cosmetic defects.
*Replacement lters for ventilation hood recirculating kits are not covered by the product warranty.
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Atención al cliente de Wolf 800.222.7820
HORNO DE VAPOR DE CONVECCIÓN
Atención al cliente
El modelo y número de serie están impresos en la tarjeta
de registro del producto adjunta. Los dos números también
aparecen en la placa de datos del producto. Consulte la
página 5 para encontrar la placa de datos. Para nes de la
garantía, usted también necesitará la fecha de instalación y
el nombre de su distribuidor autorizado de Wolf. Guarde la
siguiente información para futuras referencias.
INFORMACIÓN DE SERVICIO
Número de modelo
Número de serie
Fecha de la instalación
Nombre de servicio certicado
Número de servicio certicado
Distribuidor autorizado
Número de distribuidor
Si su producto alguna vez necesita servicio, asegúrese
de acudir a un proveedor de servicios certicado por
Wolf y recomendado por nuestro centro de atención al
cliente o seleccione uno de nuestra lista de proveedores
en wolfappliance.com/locator. Todos los proveedores de
servicios certicados son seleccionados cuidadosamente y
rigurosamente capacitados por nosotros.
Aviso importante
Para garantizar que este producto se instale y opere de
la forma más segura y eciente posible, tome nota de los
siguientes tipos de información resaltada en este manual:
AVISO IMPORTANTE señala la información que es
especialmente importante.
PRECAUCIÓN indica una situación en la que se pueden
sufrir heridas leves o provocar daños al producto si no se
siguen las instrucciones.
ADVERTENCIA indica peligro de que se produzcan heridas
graves o incluso la muerte si no se siguen las precauciones.
AVISO IMPORTANTE:en toda esta guía, las dimensiones
entre paréntesis son milímetros, a menos que se especique
lo contrario.
Contenido
4 Precauciones de seguridad
6 Funcionalidades del horno de vapor de convección
7 Funcionamiento del horno de vapor de convección
16 Recomendaciones para el cuidado
17 Resolución de problemas
19 Garantía de Wolf
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3
PRECAUCIONES DE SEGURIDAD
PRECAUCIONES DE
SEGURIDAD
Este horno está construido de acuerdo con los
estándares reconocidos de las reglamentaciones
de tecnología y seguridad y está diseñado para uso
doméstico para la preparación de alimentos. No está
indicado para que lo usen personas con capacidades
físicas, sensoriales o mentales reducidas o que
carezcan de experiencia o conocimiento, a menos
que una persona responsable de su seguridad los
supervise o le haya dado instrucciones sobre el uso
del electrodoméstico. El uso correcto es esencial para
evitar daños o accidentes.
Un electricista calicado debe realizar la instalación y
conexión al suministro de electricidad de acuerdo con
las instrucciones de instalación provistas.
Antes del primer uso, llene el tanque de agua y
realice las tareas relacionadas como se describe en la
sección Antes de usarlo.
Guarde esta guía para referencia futura. Si vende
el electrodoméstico o se lo da a un tercero,
asegúrese de que estas instrucciones vayan con
el electrodoméstico junto a las instrucciones de
instalación.
ADVERTENCIA
PROPUESTA 65 PARA RESIDENTES DE
CALIFORNIA
Cáncer y Daño Reproductivo—
www.P65Warnings.ca.gov
4
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Atención al cliente de Wolf 800.222.7820
INSTRUCCIONES
IMPORTANTES DE
PROTECCIÓN
Al utilizar aparatos eléctricos siempre se deben
seguir precauciones básicas de seguridad, entre
ellas las siguientes:
Lea todas las instrucciones.
No toque las supercies calientes. Use las manijas
o perillas.
Para protegerse contra choques de electricidad,
no sumerja el cable ni lo enchufe en agua u otro
líquido.
Se requiere supervisión de cerca cuando el
electrodoméstico sea usado por niños o cerca
de ellos.
Desenchufe cuando no se use y antes de limpiar.
Deje enfriar el electrodoméstico antes de colocar o
sacar partes.
No utilice ningún electrodoméstico que tenga el
cable o enchufe dañado o que haya presentado
algún problema de funcionamiento o se haya
dañado de alguna forma. Lleve el electrodoméstico
al centro de servicio certicado más cercano para
su revisión, reparación o ajuste.
PRECAUCIONES DE SEGURIDAD
El uso de complementos accesorios no
recomendados por el fabricante puede ocasionar
lesiones.
No use en el exterior.
No permita que el cable cuelgue sobre el borde
de la mesa o el mostrador ni que toque supercies
calientes.
No coloque sobre o cerca de un quemador de gas
o eléctrico caliente, o dentro de un horno caliente.
Debe tener precauciones extremas al trasladar un
electrodoméstico que contenga aceite caliente u
otros líquidos calientes.
Siempre conecte primero el enchufe al
electrodoméstico, luego conecte el cable en el
enchufe de la pared. Para desconectar, coloque
todos los controles en “off” (apagado); luego
desenchufe de la pared.
No use el electrodoméstico para otro n que no
sea el indicado.
Guarde estas instrucciones.
wolfappliance.com
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5
Primeros pasos
Sabemos que no puede esperar para empezar a cocinar,
pero antes de hacerlo, dedique un poco de tiempo a leer
este manual de uso y cuidado. Ya sea usted un cocinero
ocasional o un chef experto, se beneciará al conocer las
prácticas de seguridad, funcionalidades, funcionamiento
y recomendaciones de cuidado de su horno de vapor de
convección Wolf.
Para obtener los mejores resultados revise los modos de
cocción y funcionalidades especiales en la página 11.
FUNCIONALIDADES DEL HORNO DE VAPOR DE CONVECCIÓN
Funcionalidades del horno de vapor
de convección
FUNCIONALIDADES
1
Placa de datos del producto
2
Panel de control
3
Pantalla del panel de control
4
Rejillas ajustables del horno
5
Ventilador de convección
6
Recipiente de la sonda de temperatura
7
Luz de halógeno
8
Puerta de acceso al tanque de agua
Horno de vapor de convección
(el modelo mostrado es el CSO30TM)
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FUNCIONAMIENTO DEL HORNO
Panel de control
Use el panel de control para congurar los modos de
cocción y acceder a todas las funcionalidades del horno
de vapor de convección para conseguir resultados
excepcionales. El panel de control se volverá inactivo
después de 15 minutos de inactividad. Presione cualquier
control para activar la pantalla.
Ajustes del usuario
Los ajustes del usuario le permiten seleccionar sus
preferencias tal como se enumeran a continuación.
AJUSTE
Establecer idioma
Ajustar pantalla
Fijar reloj
Congurar noticaciones
Descalcicar el electrodoméstico
Ajustar la dureza del agua
Ajustar volumen
Ajustar funciones de asistencia
Congurar temperatura
Ajustar bloqueo infantil
Mostrar información del electrodoméstico
Modo de demostración
Revisar la conexión
Restaurar la conguración de fábrica
Congurar los ajustes del usuario:
1 Con el horno encendido, presione SETTINGS
(CONFIGURACIÓN).
2 Use las echas para seleccionar la conguración
deseada.
3 Presione ENTER (INTRO).
4 Siga las instrucciones de la pantalla.
5 Presione ENTER (INTRO).
Panel de control
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FUNCIONAMIENTO DEL HORNO
Funcionamiento del horno
MODOS DE COCCIÓN
Seleccionar el modo de cocción:
1 Presione QUICK START (INICIO RÁPIDO).
2 Use las echas para seleccionar el modo de cocción
deseado.
3 Presione ENTER (INTRO).
4 Revise la información en la pantalla.
5 Presione ENTER (INTRO).
El horno arrancará 20 segundos después de la última vez
que presione la tecla. Para iniciar el modo inmediatamente,
use las echas para seleccionar Start Operation (Iniciar
funcionamiento) y luego presione ENTER (INTRO).
OPCIONES
Fijar temperatura:
1 Use las echas para seleccionar la conguración
deseada.
2 Presione ENTER (INTRO).
Fijar duración:
El horno se calienta inmediatamente y se apaga luego de
la duración especicada. La luz del horno se enciende tres
minutos antes de nalizar el tiempo.
Si se usa una sonda de temperatura, esta cancelará la
hora de apagado y apagará el horno cuando se alcance la
temperatura deseada.
1 Use las echas para seleccionar la duración de la
cocción deseada.
2 Presione ENTER (INTRO).
Fijar nal:
La funcionalidad de jar nal enciende y apaga el
horno automáticamente a una hora especíca. El horno
permanece inactivo hasta la hora de inicio deseada y
se apaga a la hora que usted desee. El reloj debe estar
congurado con la hora correcta para que el inicio
retardado funcione correctamente.
Si se usa una sonda de temperatura, esta cancelará la
hora de apagado y apagará el horno cuando se alcance la
temperatura deseada. Si la temperatura de la sonda no se
alcanza antes de la hora de apagado, no se extenderá el
tiempo de funcionamiento.
1 Use las echas para seleccionar el tiempo nal deseado.
2 Presione ENTER (INTRO).
Fijar la temperatura de la sonda de alimentos:
1 Use las echas para seleccionar la temperatura deseada
de la sonda.
2 Presione ENTER (INTRO).
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Funcionamiento del horno
Antes de usarlo, use la tira de prueba provista para
determinar la dureza del agua. El horno vuelve a la
conguración de agua dura por defecto. Consulte los
Ajustes del usuario en la página 6 para congurar la dureza
del agua.
Siga los pasos siguientes para asegurarse de que todo
el aceite residual del proceso de fabricación se haya
eliminado.
Antes de usarlo:
1 Limpie cuidadosamente el horno con agua caliente y un
detergente suave.
2 Enjuague y seque con un paño suave.
3 Encienda la ventilación de la cocina. Un poco de humo y
olor es normal.
4 Rellene e instale el tanque de agua.
5 Seleccione vapor de convección y congure la
temperatura a 410 °F
(210 °C). Caliente el horno (vacío)
durante 30 minutos.
FUNCIONAMIENTO DEL HORNO
Después de cada uso:
1 Presione OFF (APAGAR) o POWER (POTENCIA). Para los
modos que usan vapor, no retire el tanque de agua hasta
que aparezca en la pantalla “WATER IS BEING PUMPED
OFF” (SE ESTÁ BOMBEANDO EL AGUA).
2 Abra la puerta hasta la posición en descanso y deje
enfriar. Consulte la siguiente ilustración.
3 Una vez frío, seque el interior.
4 Cierre la puerta.
Posición de la puerta en
descanso
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TEMPORIZADOR
El temporizador se puede ajustar para un máximo de
9horas y 59 minutos. Una vez congurado el temporizador,
aparece la cuenta regresiva en la pantalla. El temporizador
es independiente del horno. Ajustar el temporizador no
afecta el tiempo de cocción ni el tiempo de parada.
Fijar el temporizador:
1 Presione TIMER (TEMPORIZADOR).
2 Use las echas para seleccionar la duración deseada.
3 Presione ENTER (INTRO).
Para congurar el temporizador, use las echas para ajustar
la duración. Para cancelar el temporizador, use la echa
izquierda para disminuir la duración a 0, luego presione
ENTER (INTRO).
FUNCIONAMIENTO DEL HORNO
Funcionamiento del horno
TANQUE DE AGUA
Presione WATER (AGUA) para retirar el tanque de agua.
El tanque de agua contiene suciente agua para 1
1
/2 horas
de vapor continuo, generalmente lo suciente para 4 a 5
sesiones de cocción. Use agua corriente, fría. No use agua
desmineralizada, ltrada ni destilada.
Cuando se apaga el horno, el agua es bombeada de nuevo
dentro del tanque, una vez que la temperatura del agua se
encuentre por debajo de 175 °F
(80 °C). Si se debe llenar
tanque durante la cocción, limite la cantidad de agua
a menos de dos tazas para evitar derrames cuando se
bombee el agua de nuevo al tanque.
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Funcionamiento del horno
SONDA DE TEMPERATURA
Use solamente la sonda de temperatura negra que viene
con este electrodoméstico. Consulte la siguiente ilustración.
La sonda de temperatura mide la temperatura interna de los
alimentos durante la cocción. Se puede utilizar con todos
los modos de cocción excepto el Más Gourmet. Cuando la
sonda de temperatura esté instalada, la temperatura actual
de la sonda se mostrará.
PRECAUCIÓN
Use solamente la sonda que viene con este horno. No
use ninguna sonda de cualquier otro electrodoméstico.
Sonda de temperatura
FUNCIONAMIENTO DEL HORNO
Ajustar los controles:
1 Coloque la sonda en la parte más gruesa de la comida.
2 Coloque la comida en el horno e inserte el conector en el
receptáculo. Consulte la siguiente ilustración.
3 Seleccione el modo de cocción deseado.
4 Presione ENTER (INTRO).
5 Use las echas para seleccionar la temperatura deseada
de la sonda de alimentos.
6 Presione ENTER (INTRO).
7 Use las echas para seleccionar la temperatura deseada
de la sonda.
8 Presione ENTER (INTRO).
El punto congurado de temperatura de la sonda
aparece en la pantalla encima del ícono. Para congurar
la temperatura de la sonda, seleccione Set Food Probe
Temp (Fijar temperatura de la sonda de alimentos) y use
las fechas para seleccionar la temperatura deseada, luego
presione ENTER (INTRO).
PRECAUCIÓN
La sonda y el receptáculo estarán muy calientes.
Manipule con cuidado.
Receptáculo de la sonda
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FUNCIONAMIENTO DEL HORNO
Modos de cocción
MODO INDICADOR RANGO SONDA USOS
Vapor 90 – 210°F
(30
100°C)
Para los alimentos típicamente hervidos y los alimentos que se benecian
de manejo suave como mariscos, verduras y arroz.
Convección
90 – 440 °F
(30
230 °C)
Para alimentos que se benecian incluso de dorar, como pollo, patatas,
galletas y asados. El ventilador de convección distribuye el calor unifor-
memente para obtener un bronceado consistente. Las temperaturas de
cocción pueden ser 25 ° menos y los tiempos de cocción pueden ser 25%
más rápidos.
Vapor de
convección
180 – 440 °F
(80
230 °C)
Para los alimentos que están tiernos dentro y asados o crispados afuera.
El vapor, junto con el ventilador de convección, transeren la energía a
los alimentos de manera más eciente, lo que ayuda a que los alimentos
retengan la humedad. Las temperaturas de cocción pueden ser 25 ° menos
y los tiempos de cocción pueden ser 25% más rápidos.
Humedad de
convección
90 – 440 °F
(30
230 °C)
Para alimentos que ya tienen suciente humedad como pasteles, guisos,
platos de grano y lasaña. El horno no produce vapor, pero la cavidad
permanece sellada de modo que la humedad creada durante la cocción
permanece en el horno. Las temperaturas de cocción pueden ser 25 °
menos y los tiempos de cocción pueden ser 25% más rápidos.
Recalentado 180 – 390 °F
(80
200 °C)
Para alimentos típicamente recalentados en un horno o microondas. El
vapor y el aire caliente rehidratan suavemente los alimentos.
Gourmet Use para preparar comidas especícas (consulte la página 12), frescas,
refrigeradas o congeladas. Seleccione la comida y el punto de cocción
deseado y el sensor ajustará la hora, la temperatura y la humedad, por lo
que no se requieren instrucciones de horneado. La temperatura preestable-
cida y el rango dependen de la comida y del punto de cocción deseado.
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Atención al cliente de Wolf 800.222.7820
FUNCIONAMIENTO DEL HORNO
Modos de cocción
GOURMET
Use el modo Gourmet para preparar cualquiera de las
siguientes comidas, frescas o refrigeradas. Seleccione la
comida y el punto de cocción deseado y el sensor ajustará
la hora, la temperatura y la humedad, por lo que no se
requieren instrucciones de horneado.
ALIMENTOS
Vendura
Carne
Carne de ave
Patatas
Pizza fresca
Gratinado
Guarnición
Pescado y marisco
Huevos
Productos de pas y pastelería
Cereales
Frutos u fruta
Productos lácteos
Postre
Fijar Gourmet:
1 Presione GOURMET.
2 Use las echas para seleccionar los alimentos deseados.
3 Presione ENTER (INTRO).
4 Siga las instrucciones de la pantalla.
5 Presione ENTER (INTRO).
El horno arrancará 20 segundos después de la última vez
que presione la tecla. Para iniciar el modo inmediatamente,
use las echas para seleccionar Start Operation (Iniciar
funcionamiento) y luego presione ENTER (INTRO).
Funcionamiento del horno
POSICIÓN DE LAS REJILLAS DEL HORNO
Las rejillas del horno pueden colocarse en cualquiera de las
cuatro posiciones etiquetadas sobre la cara delantera de
la derecha del horno de vapor de convección. Consulte la
siguiente ilustración.
Posición de la rejilla
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FUNCIONAMIENTO DEL HORNO
Favoritos
Los modos de cocción o alimentos usados comúnmente
pueden guardarse en el sistema para un fácil acceso
mediante la función FAVORITES (FAVORITOS). Se pueden
guardar hasta 24 favoritos a la vez.
Crear un favorito:
1 Seleccione el alimento y el punto de cocción o el modo
de cocción y la temperatura deseados.
2 Antes de que el modo de cocción empiece, presione
FAVORITES (FAVORITOS).
3 Seleccione un archivo abierto.
4 Presione ENTER (INTRO).
5 Mediante las echas, ingrese un nombre para el archivo.
6 Presione ENTER (INTRO).
Seleccionar un favorito:
1 Con el horno encendido, presione FAVORITES
(FAVORITOS).
2 Use las echas para seleccionar el archivo que será
usado.
3 Presione ENTER (INTRO).
Más modos de cocción
Presione MORE (MÁS) para acceder a artículos Gourmet
y más modos de cocción. Use las echas para escoger la
opción que desee y presione ENTER (INTRO).
MODO USOS
Recetas Permite al usuario almacenar modos de cocción
y temperaturas individuales o secuencias de
cocción usadas para preparar comidas persona-
lizadas. Se pueden almacenar hasta 24 recetas
del usuario en el sistema para fácil acceso.
Más Gourmet Use para preparar comidas especícas, frescas,
refrigeradas o congeladas. Seleccione la comida
y el punto de cocción deseado y el sensor
ajustará la hora, temperatura y humedad, por lo
que no se requieren instrucciones. La tempera-
tura preestablecida y el rango dependen de la
comida y del punto de cocción deseado.
Hornear a vapor
automático
Al recalentar primero con vapor y luego usar
calor de convección para terminar de hornear,
los alimentos horneados adquieren un interior
suave y un exterior con brillo natural, sin nece-
sidad de pintar con huevo. Use para todo tipo
de pan, pasteles y pastas frescas, precocidas o
congeladas. No precaliente.
Asado lento Use para mantener blandas las carnes mediante
el asado lento. Inserte la sonda de temperatura
en la carne preparada, seleccione el ajuste de
asado lento y el tiempo de nalización.
Recalentado
automático
El modo recalentado usa vapor y aire caliente
para rehidratar la comida delicadamente. Use
para recalentar cualquier comida que hubiera
recalentado en el horno, parrilla o microondas.
Spa El modo Spa usa combinaciones de convec-
ción y vapor de calor moderado para calentar
toallas, fundas o piedras para usar en masajes o
relajación.
Higiene El modo limpiar usa el vapor para lavar las
mamaderas y los envases de conserva, y
es más rápido y seguro que los métodos
convencionales.
Mantener
caliente
Este modo usa la combinación de calor de
convección y vapor para mantener las comidas
calientes.
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RECOMENDACIONES PARA EL CUIDADO
Recomendaciones para el cuidado
DESCALCIFICACIÓN
Descalcicación dura aproximadamente 45 minutos.
Dependiendo de las condiciones del agua, el horno puede
necesitar una descalcicación cada 6 a 18 meses. Cuando
el horno necesita una descalcicación, en la pantalla
aparece “Boiler scaled up-please descale” (Calentador
calcicado, descalcique). El tiempo entre las noticaciones
se basa en la dureza del agua especicada en los ajustes
del usuario. Para ajustar los niveles de dureza del agua,
consulte la página 6.
Use solo la solución descalcicadora Durgol
®
Swiss
Steamer y siga las instrucciones del fabricante. Durgol
®
puede pedirse en línea en subzerowolfstore.com.
Congurar la descalcicación:
1 Con el horno apagado, presione SETTINGS
(CONFIGURACIÓN).
2 Use las echas para seleccionar Descalcicar, luego
presione ENTER (INTRO). En la pantalla aparecerá “Add
1 pt
(0.5 L) descaler— and touch ENTER” (Agregue 1 pt
(0.5 L) de descalcicador y luego presione INTRO).
3 Presione WATER (AGUA) y retire el tanque de agua del
horno.
4 Vierta el contenido completo de la solución
descalcicadora Durgol
®
Swiss Steamer en el tanque.
4 Vuelva a colocar el tanque y presione ENTER (INTRO).
5 Después de aproximadamente 30 minutos, aparece en
la pantalla “Pour away descaler—Add 2 pt
(1 L) water”
(Tire el descalcicador. Agregue 2 pt (1 L) de agua).
Retire el tanque de agua, abra la llave del agua y vierta el
descalcicador en el drenaje.
PRECAUCIÓN
No diluir la solución de descalcicación antes de
descartar puede decolorar la pileta y el drenaje.
6 Llene el tanque con agua corriente tibia vuelva a
colocar el tanque. En la pantalla aparece “Descale
appliance—1st rinsing cycle” (Descalcicación del
electrodoméstico, 1° ciclo de enjuague). Después de
aproximadamente 45 minutos, aparece en la pantalla
“Pour away water—Descaling completed” (Tire el agua.
Descalcicación completa).
7 Dependiendo del nivel de suciedad en el agua de
enjuague, el horno determinará si son necesarios más
ciclos de enjuague. Siga las instrucciones de la pantalla.
8 Una vez que los ciclos de enjuague se completen,
retire, vacíe y seque el tanque de agua. Limpie todas las
supercies de acero inoxidable.
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Recomendaciones para el cuidado
CÓMO QUITAR LA PUERTA DEL HORNO
La puerta del horno se puede retirar para una limpieza
profunda.
Para quitar la puerta del horno, ábrala completamente. Gire
los pestillos de las bisagras hacia adelante a la posición
abierta. Cierre la puerta hasta la posición en descanso,
luego levante hacia arriba y hacia afuera. Consulte las
siguientes ilustraciones.
Para volver a instalar, inserte las bisagras de la puerta
en las aberturas del marco. Abra la puerta del horno
completamente y gire ambos pestillos de las bisagras hacia
atrás a la posición cerrada.
RECOMENDACIONES PARA EL CUIDADO
RETIRAR LAS GUÍAS DE LA REJILLA
Para retirar las guías del estante, desatornille la tuerca
estriada del frente de la guía del estante. Hale la guía del
estante hacia el costado del perno roscado y retire desde el
frente. Consulte la siguiente ilustración.
GUÍA DE
LA REJILLA
TUERCA ESTRIADA
Retirar la guía del estante
EN POSICIÓN
ABIERTA
POSICIÓN
CERRADA
Pestillo de la bisagra de la
puerta del horno
Posición de la puerta en
descanso
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RECOMENDACIONES PARA EL CUIDADO
Recomendaciones para el cuidado
LIMPIEZA
Acero inoxidable Utilice un limpiador no abrasivo para acero inoxidable y aplique con un paño suave que no deje pelusa.
Para resaltar el lustre natural, limpie suavemente la supercie con una tela de microbra humedecida con
agua y, luego, pula en seco con una gamuza. Siempre siga la dirección del acabado del acero inoxidable.
Frente de la puerta Rocíe líquido limpiador de cristales en un paño para limpiar.
Panel de control Utilice desengrasante en aerosol para retirar las marcas de los dedos y los residuos de alimentos. Rocíe
el producto en un paño antes de limpiar el panel. No aplique los limpiadores directamente sobre el panel
de control.
Interior Para una limpieza general, inicie el modo Vapor a 175 °F
(80 °C) durante 30 minutos. Este procedimiento
aojará la grasa y los residuos de cocción del horno. Apague el horno y limpie el interior con un paño.
Use un trapo húmedo y jugo de limón para limpiar las manchas de agua y opacidad azulosa. No utilice un
limpiador a vapor.
Rejillas del horno y guías de
las rejillas
Las rejillas del horno y las guías de las rejillas se pueden limpiar en el lavavajillas.
Bandejas de acero inoxidable Las bandejas de acero inoxidable comunes o perforadas se pueden limpiar en el lavavajillas.
Tanque de agua Las marcas de agua y la acumulación de calcio se pueden eliminar con un descalcicador común.
No limpie el tanque de agua en el lavavajillas.
Sonda de temperatura Limpie con un paño y agua. Use un detergente suave para las manchas difíciles. No sumerja la sonda en
agua ni la limpie en el lavavajillas.
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RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS
Solución de problemas
FUNCIONAMIENTO
El horno no funciona.
Compruebe que esté encendida.
Compruebe que la corriente eléctrica del horno y el
interruptor de circuito de la casa estén encendidos.
Problemas con la temperatura del horno.
Póngase en contacto con atención al cliente de Wolf al
800-222-7820 para recomendaciones.
No funciona la luz.
Si el foco está defectuoso, llame al servicio autorizado
de Wolf.
El horno hace ruido durante el funcionamiento.
El horno puede emitir sonidos de intercambio y bombeo
durante el funcionamiento. Estos sonidos son normales.
Es difícil retirar las bandejas del horno.
Algunas combinaciones de calor, humedad y ubicación
de alimentos pueden hacer que las bandejas del horno
se tuerzan, pero las bandejas volverán a su forma
original cuando se enfríen.
En la pantalla aparece “Do not remove water tank”
(No retire el tanque de agua).
El agua en el calentador no es bombeada hacia afuera
hasta que su temperatura baje a menos de 175 °F
(80°C).
En la pantalla aparece “Boiler scaled up, please descale!”
(Calentador calcicado, descalcique).
Descalcicar el horno. Consulte la página 14.
En la pantalla aparece “Appliance blocked, descaling
necessary” (Electrodoméstico bloqueado, se necesita
descalcicación).
Descalcicar el horno. Consulte la página 14. Si el
mensaje no desaparece después de descalcicar,
póngase en contacto con el servicio autorizado de Wolf.
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RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS
Servicio
Para mantener la calidad incorporada en su producto,
póngase en contacto con el servicio certicado de
fábrica de Wolf. Para conocer los datos del centro de
servicio certicado de fábrica de Wolf más cercano,
eche un vistazo a la sección de contacto y servicio
técnico en nuestro sitio web, wolfappliance.com o
bien, llame a la línea de atención al cliente de Wolf al
800-222-7820.
Al comunicarse con el servicio, necesitará el modelo y
el número de serie de su producto. Los dos números
aparecen en la placa de datos del producto. Consulte la
página 5 para encontrar la placa de datos.
Para nes de la garantía, también necesitará la fecha de
instalación y el nombre de su distribuidor autorizado de
Wolf. Esta información debe estar registrada en la página
2 de este manual.
Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Sub-Zero & Snowake Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design, Wolf, Wolf &
Design, Wolf Gourmet, W & Design, las perillas rojas, Cove, and Cove & Design son marcas registradas y marcas de servicio de Sub-Zero Group, Inc. y sus liales. Todas las
demás marcas registradas son propiedad de sus dueños respectivos en los Estados Unidos y otros países.
Garantía limitada residencial de Wolf Appliance
PARA USO RESIDENCIAL
GARANTÍA COMPLETA DE DOS AÑOS*
Durante dos años a partir de la fecha de la instalación original, la garantía de su producto Wolf Appliance cubre
todas las piezas y mano de obra para reparar o cambiar, bajo el uso residencial normal, cualquier pieza del producto
que se compruebe estar defectuosa en material o mano de obra. Todos los servicios proporcionados por Wolf
Appliance bajo la garantía anterior deben ser ejecutados por servicios certicados de fábrica de Wolf, a menos
que Wolf Appliance, Inc. lo especique de otra manera. El Servicio se hará durante el horario comercial normal.
GARANTÍA LIMITADA DE CINCO AÑOS
Durante cinco años a partir de la fecha de la instalación original, Wolf Appliance reparará o cambiará los
siguientes componentes que se comprueben estar defectuosos en material o mano de obra: quemadores de
gas (excluyendo la apariencia), elementos eléctricos de calentamiento, motores de sopladores (campanas de
ventilación), módulos de control eléctrico, tubos magnetrón y generadores de inducción. Si el propietario utiliza
el servicio certicado de fábrica de Wolf, el prestador del servicio reparará o reemplazará estas partes mediante
el pago de todos los otros costos, incluyendo mano de obra, a cargo del propietario. Si el propietario usa un
servicio no certicado, debe ponerse en contacto con Wolf Appliance, Inc. (mediante la información anotada más
adelante) para recibir los componentes reparados o de cambio. Wolf Appliance no reembolsará al propietario los
importes correspondientes a componentes comprados a un servicio no certicado o a otras fuentes.
TÉRMINOS APLICABLES A CADA GARANTÍA
La garantía se aplica solamente a los productos instalados para uso residencial normal. La garantía se aplica
solamente a los productos instalados en cualquiera de los cincuenta estados de Estados Unidos, el Distrito
de Columbia o las diez provincias de Canadá. Esta garantía no cubre las partes o mano de obra para corregir
cualquier defecto causado por negligencia, accidente o uso, mantenimiento, instalación, servicio o reparación
inadecuados.
LOS RECURSOS DESCRITOS ANTERIORMENTE PARA CADA GARANTÍA SON LOS ÚNICOS QUE WOLF APPLIANCE,
INC. PROPORCIONARÁ, YA SEA BAJO ESTA GARANTÍA O BAJO CUALQUIER GARANTÍA QUE RESULTE DE LA
APLICACIÓN DE LA LEY. WOLF APPLIANCE, INC. NO SE HACE RESPONSABLE POR LOS DAÑOS INDIRECTOS O
INCIDENTALES DERIVADOS DEL INCUMPLIMIENTO DE ESTA GARANTÍA O CUALQUIER OTRA GARANTÍA, YA SEA
EXPRESA, IMPLÍCITA O LEGAL.
Algunos estados no permiten la exclusión o limitación de daños fortuitos o imprevistos, por lo que la limitación
o exclusión anterior podría no aplicar a su caso. Esta garantía le otorga derechos legales especícos y usted
también puede tener otros derechos legales que varían entre estados.
Para recibir las partes o el servicio y el nombre del servicio certicado de fábrica de Wolf más cercano a usted,
póngase en contacto con Wolf Appliance, Inc., P.O. Box 44848, Madison, WI 53744; eche un vistazo a la
sección de contacto y servicio técnico en nuestro sitio web, wolfappliance.com, envíenos un correo electrónico
a [email protected] o llame al 800-222-7820.
*Las puertas, paneles, asas, marcos y supercies internas de acero inoxidable están cubiertas por una garantía
limitada de 60 días para repuestos y mano de obra, por defectos cosméticos.
*Los ltros de repuesto para los kits de circulación de la campana de ventilación no están cubiertos por la
garantía del producto.
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Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820
FOUR À CONVECTION ET VAPEUR
Service à la clientèle
Le numéro de modèle et le numéro de série sont imprimés
sur la che d’enregistrement du produit ci-jointe. Les deux
numéros sont aussi indiqués sur la plaque signalétique
du produit. Reportez-vous à la page 5 pour connaître
l’emplacement de la plaque signalétique. Pour les besoins
de la garantie, vous devrez aussi avoir la date d’installation
et le nom de votre dépositaire Wolf autorisé. Inscrivez ces
renseignements ci-dessous pour consultation ultérieure.
RENSEIGNEMENTS SUR LE SERVICE
Numéro de modèle
Numéro de série
Date de l’installation
Nom du service certié
Numéro du service certié
Dépositaire autorisé
Numéro du dépositaire
Si votre produit a besoin d’être réparé, assurez-vous
d’utiliser un fournisseur de service certié par l’usine Wolf
recommandé par notre centre de service à la clientèle, ou
sélectionnez-en un parmi la liste de fournisseurs disponibles
à wolfappliance.com/locator. Tous les fournisseurs de
service certiés par l’usine sont soigneusement sélectionnés
et rigoureusement formés par nous.
Remarque importante
Pour s’assurer que ce produit est installé et utilisé en toute
sécurité et aussi efcacement que possible, prenez note des
types de renseignement mis en évidence tout au long de
ce guide :
REMARQUE IMPORTANTE met en évidence des
renseignements qui sont particulièrement importants.
MISE EN GARDE indique une situation où une blessure
mineure ou des dommages au produit peuvent se produire
si les directives ne sont pas respectées.
AVERTISSEMENT décrit un danger qui peut causer une
blessure grave ou la mort si les précautions ne sont
pas respectées.
REMARQUE IMPORTANTE : Tout au long de ce guide, les
dimensions entre parenthèses sont en millimètres à moins
d’indication contraire.
Table des matières
4 Précautions de sécurité
6 Caractéristiques du four à convection et vapeur
7 Fonctionnement du four à convection et vapeur
16 Conseils d’entretien
17 Dépannage
19 Garantie Wolf
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PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ
PRÉCAUTIONS DE
SÉCURITÉ
Ce four a été fabriqué pour atteindre des normes
reconnues dans les domaines de la technologie et de la
sécurité et a été conçu pour une utilisation à la maison
pour la préparation des aliments. Il n’a pas été conçu
pour une utilisation par des personnes de capacités
physiques, sensorielles ou intellectuelles réduites,
ou par des personnes manquant d’expérience ou de
connaissances, à moins d’être supervisées ou d’avoir
reçu des directives concernant l’utilisation de l’appareil
par une personne responsable de leur sécurité. Une
utilisation correcte est essentielle pour éviter les
dommages ou les accidents.
L’installation et la connexion à l’alimentation électrique
doivent être effectuées par un électricien qualié,
conformément aux directives d’installation fournies.
Avant la première utilisation, veuillez remplir le
réservoir d’eau et effectuer les tâches qui y sont liées,
comme elles sont décrites dans la section Avant
l’utilisation.
Veuillez conserver ce guide pour toute référence
ultérieure. Si vous vendez l’appareil ou le transmettez
à un tiers, veillez à joindre ces directives à l’appareil,
avec les directives d’installation.
AVERTISSEMENT
PROPOSITION 65 POUR RESIDENTS DE LA
CALIFORNIE
Cancer et Troubles de l’appareil reproducteur—
www.P65Warnings.ca.gov
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Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820
MESURES DE PROTECTION
IMPORTANTES
Pendant l’utilisation d’appareils électriques, des
précautions de sécurité de base doivent toujours
être respectées, y compris les suivantes :
Lisez toutes les directives.
Ne touchez pas aux surfaces chaudes. Utilisez des
poignées ou les boutons.
Pour vous protéger contre les chocs électriques,
n’immergez pas le cordon ou la che dans l’eau ou
tout autre liquide.
Une surveillance attentive est nécessaire lorsqu’un
appareil est utilisé par des enfants ou à leur
proximité.
Débranchez d’appareil de la prise lorsqu’il n’est
pas utilisé et avant le nettoyage. Laissez l’appareil
refroidir avant d’installer ou de retirer des pièces.
Ne faites pas fonctionner un appareil dont la prise
ou le cordon d’alimentation sont endommagés
ou si l’appareil ne fonctionne pas correctement
ou s’il a été endommagé de quelque manière que
ce soit. Retournez l’appareil au centre de service
certié par l’usine le plus proche pour tout examen,
réparation ou réglage.
PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ
L’utilisation d’accessoires non recommandés par le
fabricant de l’appareil peut causer des blessures.
N’utilisez pas à l’extérieur.
Ne laissez pas le cordon pendre sur le rebord
d’une table ou d’un comptoir, ni toucher à des
surfaces chaudes.
Ne placez pas sur ou à proximité d’un brûleur
électrique ou à gaz chaud ou dans un four chaud.
Faites extrêmement attention lorsque vous
déplacez un appareil contenant de l’huile chaude
ou d’autres liquides chauds.
Branchez toujours la che sur l’appareil en premier,
puis branchez le cordon sur une prise murale. Pour
le débrancher, placez toutes les commandes à
la position d’arrêt, puis retirez la che de la prise
murale.
N’utilisez pas l’appareil pour des usages autres
que celui prévu.
Conservez ces directives.
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5
Comment commencer
Nous savons que vous êtes impatient de commencer à
cuisiner, mais avant de le faire, veuillez prendre quelques
instants pour lire ce guide d’utilisation et d’entretien. Que
vous soyez un cuisinier occasionnel ou un chef expert, il
vous sera bénéque de vous familiariser avec les pratiques
de sécurité, les fonctions, le fonctionnement et les
recommandations d’entretien de votre four à convection et
vapeur Wolf.
Pour obtenir les meilleurs résultats, examinez les modes de
cuisson et les caractéristiques spéciales à la page 11.
CARACTÉRISTIQUES DU FOUR À CONVECTION ET VAPEUR
Caractéristiques des fours à convection et
vapeur
CARACTÉRISTIQUES
1
Plaque signalétique du produit
2
Panneau de commande
3
Écran du panneau de commande
4
Grilles de four réglables
5
Ventilateur à convection
6
Prise de la sonde de température
7
Éclairage halogène
8
Porte d’accès du réservoir d’eau
Four à convection et vapeur (CSO30TM illustré)
2
5
3
8
1
4
6
7
6
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FONCTIONNEMENT DU FOUR
Panneau de commande
Utilisez le panneau de commande pour régler les modes
de cuisson et accéder à toutes les caractéristiques du
four à convection et vapeur an d’obtenir des résultats
exceptionnels. Le panneau de commande devient inactif
après 15 minutes d’inactivité. Appuyez sur l’une ou l’autre
des commandes pour activer l’écran.
Paramètres de l’utilisateur
Les paramètres de l’utilisateur permettent à ce dernier de
choisir des préférences pour les options indiquées dans le
tableau ci-dessous.
PARAMÈTRE
Réglage de la langue
Ajustement de l’écran
Réglage de l’horloge
Conguration des notications
Détartrage de l’appareil
Réglage de la dureté de l’eau
Réglage du volume
Réglage des fonctions d’aide
Conguration de la température
Réglage du verrouillage pour la sécurité des enfants
Afchage des renseignements sur l’appareil
Mode de démonstration
Vérication de la connexion
Rétablissement des paramètres réglés en usine
Réglage des paramètres de l’utilisateur:
1 Avec le four en marche, appuyez sur SETTINGS
(paramètres).
2 Utilisez les èches pour sélectionner le paramètre voulu.
3 Touchez à ENTER (entrée).
4 Suivez les directives afchées sur l’écran.
5 Touchez à ENTER (entrée).
Panneau de commande
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7
FONCTIONNEMENT DU FOUR
Fonctionnement du four
MODES DE CUISSON
Sélection du mode de cuisson:
1 Touchez à QUICK START (démarrage rapide).
2 Utilisez les èches pour sélectionner le mode de cuisson
voulu.
3 Touchez à ENTER (entrée).
4 Examinez les renseignements afchés sur l’écran.
5 Touchez à ENTER (entrée).
L’unité se mettra en marche 20 secondes après le dernier
appui d’une touche. Pour commencer le mode immédiatement,
utilisez les èches pour sélectionner Commencer le
fonctionnement, puis touchez à ENTER (entrée).
OPTIONS
Réglage de la température:
1 Utilisez les èches pour sélectionner la température
voulue.
2 Touchez à ENTER (entrée).
Réglage de la durée:
Le four se chauffe immédiatement et s’éteint après la durée
précisée. La lumière du four s’illumine trois minutes avant la
n de la durée.
Si la sonde de température est utilisée, la sonde a priorité
sur l’heure d’arrêt et éteint le four lorsque la température
programmée est atteinte.
1 Utilisez les èches pour sélectionner la durée de cuisson
voulue.
2 Touchez à ENTER (entrée).
Réglage de la n:
La fonction de réglage de la n allume et éteint
automatiquement le four à des heures précisées. Le four
demeure en attente jusqu’à l’heure de mise en marche
désirée et s’éteint à l’heure d’arrêt désirée. L’horloge doit
être réglée à la bonne heure pour que la mise en marche
différée fonctionne correctement.
Si la sonde de température est utilisée, la sonde a priorité
sur l’heure d’arrêt et éteint le four lorsque la température
programmée est atteinte. Si la température de la sonde
n’est pas atteinte avant l’heure d’arrêt, la durée de
fonctionnement ne sera pas prolongée.
1 Utilisez les èches pour sélectionner l’heure d’arrêt
voulue.
2 Touchez à ENTER (entrée).
Réglage de la température de la sonde d’aliment:
1 Utilisez les èches pour sélectionner la température de
sonde voulue.
2 Touchez à ENTER (entrée).
8
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Après chaque utilisation:
1 Touchez à OFF (éteint) ou POWER (alimentation). Pour
les modes utilisant la vapeur, ne retirez pas le réservoir
d’eau avant que les mots “WATER IS BEING PUMPED
OFF” (EAU EN COURS DE POMPAGE) disparaissent de
l’écran.
2 Ouvrez la porte jusqu’à sa position de repos et laissez le
four refroidir. Reportez-vous à l’illustration ci-dessous.
3 Une fois refroidi, essuyez pour sécher l’intérieur.
4 Fermez la porte.
Fonctionnement du four
Avant l’utilisation, utilisez la bandelette de test fournie pour
déterminer la dureté de l’eau. Le four sélectionne eau dure
par défaut. Reportez-vous à Paramètres de l’utilisateur à la
page 6 pour régler la dureté de l’eau.
Suivez les étapes ci-dessous pour vous assurer que toute
huile résiduelle du processus de fabrication a été éliminée.
Avant l’utilisation:
1 Nettoyez le four à fond avec de l’eau chaude et un
détergent doux.
2 Rincez et séchez avec un chiffon doux.
3 Mettez la ventilation de cuisson en marche. Il est normal
de voir de la fumée et de sentir une odeur.
4 Remplissez et installez le réservoir d’eau.
5 Sélectionnez Convection et vapeur et réglez la
température à 410°F
(210°C). Faites chauffer le four
(vide) pendant 30minutes.
Porte en position de repos
FONCTIONNEMENT DU FOUR
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MINUTERIE
La minuterie peut être réglée pour une période maximale de
9 heures et 59 minutes. Une fois la minuterie programmée,
le décompte s’afche sur l’écran. La minuterie est
indépendante du four. Le réglage de la minuterie n’affecte
pas la durée de fonctionnement ou l’heure d’arrêt.
Réglage de la minuterie :
1 Touchez à TIMER (minuterie).
2 Utilisez les èches pour régler la durée voulue.
3 Touchez à ENTER (entrée).
Pour régler la minuterie, utilisez les èches pour modier la
durée. Pour annuler la minuterie, utilisez la èche de gauche
pour réduire la durée jusqu’à 0, puis touchez à ENTER
(entrée).
FONCTIONNEMENT DU FOUR
Fonctionnement du four
RÉSERVOIR D’EAU
Touchez à WATER (eau) pour retirer le réservoir d’eau.
Le réservoir d’eau contient sufsamment d’eau pour
1
1
/2heure de vapeur en continu, ce qui est généralement
sufsant pour quatreàcinq sessions de cuisson. Utilisez de
l’eau froide du robinet. N’utilisez pas de l’eau déminéralisée,
ltrée ou distillée.
Lorsque le four est éteint, l’eau est pompée à nouveau dans
le réservoir lorsque la température de l’eau est en dessous
de 175°F
(80°C). Si le réservoir doit être rempli pendant la
cuisson, limitez la quantité d’eau à moins de deux tasses
pour éviter tout débordement lorsque l’eau est pompée à
nouveau dans le réservoir.
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Fonctionnement du four
SONDE DE TEMPÉRATURE
Utilisez uniquement la sonde de température noire expédiée
avec cet appareil. Reportez-vous à l’illustration ci-dessous.
La sonde de température mesure la température interne
des aliments pendant la cuisson. Elle peut être utilisée
avec tous les modes de cuisson, sauf More Gourmet (Autre
gastronomique). Lorsque la sonde de température est
installée, la température réelle de la sonde est afchée.
MISE EN GARDE
Utilisez uniquement la sonde expédiée avec ce four.
N’utilisez pas une sonde provenant d’un autre appareil.
Sonde de température
FONCTIONNEMENT DU FOUR
Réglage des commandes :
1 Insérez la sonde dans la zone la plus épaisse de
l’aliment.
2 Placez l’aliment dans le four et insérez le connecteur
dans la prise. Reportez-vous à l’illustration ci-dessous.
3 Sélectionnez le mode de cuisson désiré.
4 Touchez à ENTER (entrée).
5 Utilisez les èches pour sélectionner Réglage de la
température de la sonde d’aliment.
6 Touchez à ENTER (entrée).
7 Utilisez les èches pour sélectionner la température de
sonde voulue.
8 Touchez à ENTER (entrée).
Le point de réglage de la température de la sonde apparaît
sur l’écran au-dessus de l’icône. Pour régler la température
de la sonde, sélectionnez Réglage de la température de
la sonde d’aliment, utilisez les èches pour sélectionner la
température voulue, puis touchez à ENTER (entrée).
MISE EN GARDE
La sonde et la prise de la sonde seront très chaudes.
Manipulez-les avec soin.
Prise de la sonde
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11
FONCTIONNEMENT DU FOUR
Modes de cuisson
MODE INDICATEUR ÉTENDUE SONDE UTILISATIONS
Vapeur 90 – 210°F
(30
100°C)
Pour les aliments généralement bouillis et les aliments qui bénécient d'une
manipulation douce comme les fruits de mer, les légumes et le riz.
Convection
90 – 440°F
(30
230°C)
Pour les aliments qui bénécient même du brunissement comme le poulet,
les pommes de terre, les biscuits et les rôtis. Le ventilateur de convection
distribue uniformément la chaleur pour un brunissement uniforme. Les
températures de cuisson peuvent être inférieures de 25 ° et les temps de
cuisson peuvent être 25% plus rapides.
Convection avec
vapeur
180 – 440°F
(80
230°C)
Pour les aliments qui sont tendre à l'intérieur et rôtis ou croustillés à
l'extérieur. La vapeur, avec le ventilateur de convection, transfère l'énergie
aux aliments de manière plus efcace, ce qui aide les aliments à conserver
l'humidité. Les températures de cuisson peuvent être inférieures de 25 ° et
les temps de cuisson peuvent être 25% plus rapides.
Convection humide
90 – 440°F
(30
230°C)
Pour les aliments qui ont déjà sufsamment d'humidité comme les gâteaux,
les casseroles, les céréales et les lasagnes. Le four ne produit pas de
vapeur, mais la cavité reste scellée de sorte que l'humidité créée pendant la
cuisson reste au four. Les températures de cuisson peuvent être inférieures
de 25 ° et les temps de cuisson peuvent être 25% plus rapides.
Réchauffer 180 – 390°F
(80
200°C)
Pour les aliments généralement réchauffés dans un four ou un four à micro-
ondes. La vapeur et l'air chaud réhydratent doucement les aliments.
Gourmet
(gastronomique)
Utilisez pour préparer des aliments précisés (reportez-vous à la page12),
frais, réfrigérés ou surgelés. Sélectionnez l’aliment et la cuisson voulue, et
le capteur ajuste la durée, la température et l’humidité, de sorte qu’aucune
directive de cuisson ne soit requise. La température et l’étendue prédénies
dépendent de l’aliment et de la cuisson voulue.
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FONCTIONNEMENT DU FOUR
Modes de cuisson
GOURMET (gastronomique)
Utilisez le mode Gourmet (gastronomique) pour préparer
tous les aliments énumérés ci-dessous, frais ou réfrigérés.
Sélectionnez l’aliment et la cuisson voulue, et le capteur
ajuste la durée, la température et l’humidité, de sorte
qu’aucune directive de cuisson ne soit requise.
ALIMENT
Légumes
Viande
Volaille
Pommes de terre
Pizza fraîche
Soufés et gratins
Garnitures
Poisson et fruits de mer
Œufs
Pains et pâtisseries
Céréales
Fruits
Produits laitiers
Desserts
Réglage du mode Gourmet (gastronomique):
1 Touchez à GOURMET (gastronomique).
2 Utilisez les èches pour sélectionner l’aliment voulu.
3 Touchez à ENTER (entrée).
4 Suivez les directives sur l’écran.
5 Touchez à ENTER (entrée).
L’unité se mettra en marche
20
secondes après le dernier
appui d’une touche. Pour commencer le mode immédiatement,
utilisez les èches pour sélectionner Commencer le
fonctionnement, puis touchez à ENTER (entrée).
Fonctionnement du four
POSITION DES GRILLES DE FOUR
Les grilles du four peuvent être placées dans l’une des
quatre positions indiquées à droite du panneau avant du
four à convection et vapeur. Reportez-vous à l’illustration
ci-dessous.
Position des grilles
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FONCTIONNEMENT DU FOUR
Préférés
Modes de cuisson ou aliments utilisés souvent qui peuvent
être enregistrés dans le système pour en faciliter l’accès
grâce à la fonction FAVORITES (préférés). Jusqu’à 24
préférés peuvent être enregistrés à la fois.
Créer un préféré:
1 Sélectionnez l’aliment voulu et la cuisson ou le mode de
cuisson et la température.
2 Avant que le mode de cuisson se mette en marche,
touchez à FAVORITES (préférés).
3 Sélectionnez un chier libre.
4 Touchez à ENTER (entrée).
5 En utilisant les èches, saisissez un nom pour le chier.
6 Touchez à ENTER (entrée).
Sélectionner un préféré:
1 Avec le four en marche, appuyez sur FAVORITES
(préférés).
2 Utilisez les èches pour sélectionner le chier que vous
voulez utiliser.
3 Touchez à ENTER (entrée).
Autres modes de cuisson
Touchez à MORE (autres) pour accéder à des éléments
gastronomiques et des modes de cuisson supplémentaires.
Utilisez les èches pour choisir l’option que vous voulez et
touchez à ENTER (entrée).
MODE UTILISATIONS
Recettes Permet à l’utilisateur d’enregistrer des modes et
des températures de cuisson individuels ou des
séquences de cuisson utilisées pour préparer
des aliments personnalisés. Jusqu’à 24 recettes
d’utilisateur différentes peuvent être enregistrées
dans le système et facilement accédées.
Autre
gastronomique
Utilisez pour préparer des aliments précisés; frais,
réfrigérés ou surgelés. Sélectionnez l’aliment et
la cuisson voulue, et le capteur ajuste la durée,
la température et l’humidité, de sorte qu’aucune
directive de cuisson ne soit requise. La tempé-
rature et l’étendue prédénies dépendent de
l’aliment et du niveau de cuisson voulue.
Cuisson
vapeur
automatique
En chauffant d’abord à la vapeur, puis en utili-
sant la chaleur par convection pour terminer la
cuisson, les produits de pâtisserie obtiennent
un intérieur moelleux et un extérieur avec une
brillance naturelle, sans devoir les dorer à l’œuf.
Utilisez pour les pains, les brioches, les gâteaux
et les pâtisseries frais, précuits ou surgelés. Ne
faites pas préchauffer.
Rôtisserie
lente
Utilisez pour conserver la tendresse des viandes
en les faisant rôtir lentement. Insérez la sonde de
température dans les viandes préparées, sélec-
tionnez un réglage de rôtisserie lente et une durée
de cuisson.
Réchauffage
automatique
Le mode Réchauffage utilise la vapeur et l’air
chaud pour réhydrater doucement l’aliment.
Utilisez pour réchauffer tous les aliments que vous
auriez réchauffés dans un four, sur une cuisinière
ou dans un four à micro-ondes.
Spa Spa utilise des combinaisons de chaleur à
convection et à vapeur douce pour chauffer des
serviettes, des enveloppes ou des pierres pour
usage lors de massages ou pour la relaxation.
Désinfection Nettoyage utilise la vapeur pour nettoyer les bibe-
rons de bébé et les bocaux, et il est plus rapide et
plus sûr que les méthodes conventionnelles.
Garder au
chaud
Garder au chaud utilise une combinaison de
chaleur par convection et par vapeur pour garder
les aliments chauds.
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CONSEILS D’ENTRETIEN
Conseils d’entretien
DÉTARTRAGE
Détartrage dure environ 45 minutes. Selon les conditions
de votre eau, le four peut avoir besoin d’être détartré tous
les six à 18 mois. Lorsque le four a besoin d’être détartré,
les mots “Boiler scaled up-please descale” (Chauffe-eau
entartré—veuillez détartrer) apparaissent sur l’écran. La
durée entre les notications est basée sur la dureté de l’eau
précisée dans les paramètres de l’utilisateur. Pour régler le
niveau de dureté de l’eau, reportez-vous à la page 6.
Utilisez uniquement la solution de détartrage Durgol
®
Swiss
Steamer et suivez les directives du fabricant. Il est possible
de commander Durgol
®
en ligne à subzerowolfstore.com.
Réglage du détartrage:
1 Avec le four arrêté, touchez à SETTINGS (paramètres).
2 Utilisez les èches pour sélectionner Détartrer, puis
touchez à ENTER (entrée). “Add 1 pt
(0.5 L) descaler—
and touch ENTER” (Ajoutez 1 pt
(0,5 L) de solution de
détartrage—et touchez à ENTER) apparaît sur l’écran.
3 Touchez à WATER (eau) et retirez le réservoir d’eau de
l’unité.
4 Versez toute la solution de détartrage Durgol
®
Swiss
Steamer dans le réservoir.
4 Installez le réservoir et touchez à ENTER (entrée).
5 Après environ 30 minutes, “Pour away descaler—Add 2
pt
(1 L) water” (Jetez la solution de détartrage—Ajoutez
2 pt
(1 L) d’eau) apparaît sur l’écran. Retirez le réservoir
d’eau, ouvrez le robinet de l’évier et versez la solution de
détartrage dans le drain.
MISE EN GARDE
Ne pas diluer la solution de détartrage avant de la jeter
peut créer une décoloration de l’évier et du drain.
6 Remplissez le réservoir avec de l’eau tiède du robinet,
puis installez le réservoir. “Descale appliance—1st
rinsing cycle” (Détartrage de l’appareil—1
er
cycle de
rinçage) apparaît sur l’écran. Après environ 45 minutes,
“Pour away water—Descaling completed” (Jetez l’eau—
Détartrage terminé) apparaît sur l’écran.
7 Selon le niveau de saleté dans l’eau de rinçage, le four
détermine si d’autres cycles de rinçage sont nécessaires.
Suivez les directives sur l’écran.
8 Une fois les cycles de rinçage terminés, retirez, videz et
séchez le réservoir d’eau. Essuyez toutes les surfaces en
acier inoxydable.
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15
Conseils d’entretien
RETRAIT DE LA PORTE DU FOUR
La porte du four peut être enlevée pour un meilleur nettoyage.
Pour retirer, ouvrez la porte du four complètement. Faites
pivoter les deux loquets de charnière vers l’avant en
position ouverte. Fermez la porte jusqu’à la position de
repos, puis soulevez-la pour la retirer. Reportez-vous aux
illustrations ci-dessous.
Pour la remettre en place, insérez les charnières de la
porte dans les ouvertures du cadre. Ouvrez la porte du
four complètement et faites tourner les deux loquets de
charnière vers l’arrière en position fermée.
CONSEILS D’ENTRETIEN
RETRAIT DES GUIDES DE GRILLE
Pour retirer les guides de grille, dévissez l’écrou moleté
situé sur l’avant du guide de grille. Tirez le guide de grille
sur le côté du goujon leté et retirez-le de l’avant du four.
Reportez-vous à l’illustration ci-dessous.
GUIDE DE
GRILLE
ÉCROU MOLETÉ
Retrait du guide de grille
POSITION
OUVERTE
POSITION
FERMÉE
Loquet de charnière de la porte
du four
Porte en position de repos
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CONSEILS D’ENTRETIEN
Conseils d’entretien
NETTOYAGE
Acier inoxydable Utilisez un nettoyant non abrasif pour l’acier inoxydable et appliquez-le avec un chiffon doux non
pelucheux. Pour faire ressortir le lustre naturel, essuyez légèrement la surface avec un chiffon en
microbre humecté d’eau, suivi d’un chamois à polir sec. Suivez toujours le grain de l’acier inoxydable.
Devant de la porte Pulvérisez du nettoyant à vitre sur un chiffon propre.
Panneau de commande Utilisez un dégraissant pulvérisé pour éliminer les empreintes de doigts et les taches de nourriture.
Pulvérisez sur un chiffon avant d’essuyer le panneau. Ne pulvérisez pas les produits à nettoyer directement
sur le panneau de commande.
Intérieur Pour le nettoyage général, mettez le mode Vapeur en marche à 175°F
(80°C) pendant 30 minutes. Cela
délogera la graisse et les débris de cuisson du four. Éteignez le four et essuyez l’intérieur avec un chiffon.
Utilisez un chiffon humecté de jus de citron pour essuyer l’eau et les taches de ternissure bleues. N’utilisez
pas un nettoyeur à vapeur.
Grilles et guides de grille
du four
Les grilles et les guides de grille du four peuvent être lavés dans le lave-vaisselle.
Plaques en acier inoxydable Les plaques en acier inoxydable solides et perforées peuvent être lavées dans le lave-vaisselle.
Réservoir d’eau Les marques laissées par l’eau et les accumulations de calcium peuvent être nettoyées à l’aide d’un
détartrant ordinaire. Ne lavez pas le réservoir d’eau dans un lave-vaisselle.
Sonde de température Essuyez avec un chiffon doux et de l’eau. Un détergent doux peut être utilisé pour les taches rebelles.
Ne submergez pas la sonde dans l’eau et ne la lavez pas dans le lave-vaisselle.
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DÉPANNAGE
Dépannage
FONCTIONNEMENT
Le four ne fonctionne pas.
Assurez-vous qu’il y a du courant.
Vériez l’alimentation électrique vers le four et assurez-
vous que le disjoncteur est en marche.
Problème de température du four.
Communiquez avec le service à la clientèle de Wolf au
800-222-7820 pour obtenir des recommandations.
L’éclairage ne fonctionne pas.
L’ampoule est défectueuse; appelez un centre de service
Wolf certié par l’usine.
Le four fait des bruits pendant le fonctionnement.
Le four peut émettre des sons de commutation et de
pompage pendant son fonctionnement. Ces bruits
sont normaux.
Les plaques de four sont difciles à retirer.
Certaines combinaisons de chaleur, d’humidité et
de placement des aliments peuvent provoquer la
déformation des plaques du four; elles reprendront leur
forme d’origine une fois refroidies.
“Do not remove water tank” (Ne retirez pas le réservoir
d’eau) apparaît sur l’écran.
L’eau dans le chauffe-eau n’est pas pompée tant que
la température de l’eau ne descend pas en dessous de
175°F
(80°C).
“Boiler scaled up, please descale!” (Chauffe-eau entartré,
veuillez détartrer!) apparaît sur l’écran.
Détartrez le four. Reportez-vous à la page 14.
“Appliance blocked, descaling necessary” (Appareil
bloqué, détartrage nécessaire) apparaît sur l’écran.
Détartrez le four. Reportez-vous à la page 14. Si le message
ne disparaît pas après le détartrage, communiquez avec un
centre de service Wolf certié par l’usine.
18
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Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820
DÉPANNAGE
Service
Préservez la qualité intégrée dans votre produit en
communiquant avec un service Wolf certié par l’usine.
Pour obtenir le nom du centre de service Wolf certié
par l’usine le plus près, consultez la section Contact
et assistance de notre site Web, wolfappliance.
com ou appelez le service à la clientèle de Wolf au
800-222-7820.
Avant d’appeler pour obtenir du service, ayez en main
les numéros de modèle et de série de votre produit. Les
deux numéros sont indiqués sur la plaque signalétique
du produit. Reportez-vous à la page 5 pour connaître
l’emplacement de la plaque signalétique.
Pour les besoins de la garantie, vous devrez aussi avoir
la date d’installation et le nom de votre dépositaire Wolf
autorisé. Ces renseignements doivent être notés à la
page 2 de ce guide.
Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Sub-Zero & Snowake Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design, Wolf, Wolf &
Design, Wolf Gourmet, W & Design, les boutons de couleur rouge, Cove et Cove & Design sont des marques déposées et de service de Sub-Zero Group, Inc. et ses liales.
Toutes les autres marques de commerce appartiennent à leurs propriétaires respectifs aux États-Unis et dans d’autres pays.
Garantie limitée résidentielle Wolf Appliance
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GARANTIE COMPLÈTE DE DEUX ANS*
Pendant deux ans à compter de la date d’installation originale, cette garantie de produit Wolf Appliance couvre toutes
les pièces et la main d’œuvre pour réparer ou remplacer, selon un usage résidentiel normal, toute partie du produit
qui s’avèrerait défectueuse en vertu des matériaux ou de la fabrication. Tout service fourni par Wolf Appliance en
vertu de la garantie ci-dessus doit être effectué par un centre de service Wolf certié par l’usine, à moins d’indication
contraire de la part de Wolf Appliance, Inc. Le service sera fourni pendant les heures normales d’affaires.
GARANTIE LIMITÉE DE CINQ ANS
Pendant cinq ans à compter de la date originale d’installation, Wolf Appliance réparera les pièces suivantes qui
s’avèreront défectueuses en vertu des matériaux ou de la fabrication : les brûleurs au gaz (sauf l’apparence),
les éléments de chauffage électrique, les moteurs de souferie (hottes de ventilation), les circuits de contrôle
électronique, les tubes magnétrons et les génératrices à induction. Si le propriétaire utilise le service Wolf certié
par l’usine, le fournisseur de service réparera ou remplacera ces pièces et le propriétaire paiera pour tous les
autres frais, y compris la main d’œuvre. Si le propriétaire utilise un service non certié, il doit communiquer avec
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*Les ltres de rechange pour les trousses de remise en circulation de hotte de ventilation ne sont pas couverts par
la garantie du produit.
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9015788 REV-B 2/2018

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CONVECTION STEAM OVEN USE AND CARE GUIDE CLEANING, MAINTENANCE, AND MORE C ONVECT IO N S TE AM OVE N Contents Customer Care 4 Safety The model and serial number are printed on the enclosed product registration card. Both numbers are also listed on the product rating plate. Refer to page 5 for rating plate location. For warranty purposes, you will also need the date of installation and name of your authorized Wolf dealer. Record this information below for future reference. Precautions 6 Convection Steam Oven Features 7 Convection Steam Oven Operation 16 Care Recommendations 17 Troubleshooting 19 Wolf Warranty SERVICE INFORMATION Model Number Serial Number Date of Installation Certified Service Name Certified Service Number Authorized Dealer Dealer Number If your product ever needs attention, be sure to use a Wolf Factory Certified Service provider recommended by our customer care center, or select one from our list of providers available at wolfappliance.com/locator. All Factory Certified Service providers are carefully selected and thoroughly trained by us. Important Note To ensure this product is installed and operated as safely and efficiently as possible, take note of the following types of highlighted information throughout this guide: IMPORTANT NOTE highlights information that is especially important. CAUTION indicates a situation where minor injury or product damage may occur if instructions are not followed. WARNING states a hazard that may cause serious injury or death if precautions are not followed. IMPORTANT NOTE: Throughout this guide, dimensions in parentheses are millimeters unless otherwise specified. 2 | Wolf Customer Care 800.222.7820 SAFETY PRECAUTIONS SAFETY PRECAUTIONS This oven was built to achieve recognized standards in technology and safety regulations and is designed for use in the home for preparing food. It is not intended for use by persons with reduced physical, sensory, or mental capabilities or lack of experience and knowledge, unless supervised or unless they have been given instruction concerning the use of the appliance by a person responsible for their safety. Proper use is essential to avoid damage or accidents. WARNING PROPOSITION 65 FOR CALIFORNIA RESIDENTS Cancer and Reproductive Harm— www.P65Warnings.ca.gov Installation and connection to power supply must be performed by a qualified electrician in accordance with provided installation instructions. Before first use, fill the water tank and perform related duties as outlined in the Prior to Use section. Please retain this guide for future reference. If you sell the appliance or pass it on to a third party, ensure these instructions accompany the appliance with the instructions on installation. wolfappliance.com | 3 SAFETY PRECAUTIONS IMPORTANT SAFEGUARDS When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed including the following: • Read all instructions. • Do not touch hot surfaces. Use handles or knobs. • To protect against electrical shock, do not immerse cord or plug in water or other liquid. • Close supervision is necessary when any appliance is used by or near children. • Unplug the appliance from outlet when not in use and before cleaning. Allow the appliance to cool before putting on or taking off parts. • Do not operate any appliance with a damaged cord or plug or after the appliance malfunctions or has been damaged in any manner. Return appliance to the nearest Factory Certified Service facility for examination, repair, or adjustment. 4 | Wolf Customer Care 800.222.7820 • The use of accessory attachments not recommended by the appliance manufacturer may cause injuries. • Do not use outdoors. • Do not let the cord hang over the edge of the table or counter or touch hot surfaces. • Do not place on or near a hot gas or electric burner or in a heated oven. • Extreme caution must be used when moving an appliance containing hot oil or other hot liquids. • Always attach plug to appliance first, then plug the cord into the wall outlet. To disconnect, turn all controls off and then remove the plug from the wall outlet. • Do not use the appliance for other than intended use. • Save these instructions. C ONVECT IO N S TE AM OVE N FE ATURE S Convection Steam Oven Features Getting Started We know you are eager to start cooking, but before you do, please take some time to read this use and care guide. Whether you are an occasional cook or an expert chef, it will be to your benefit to familiarize yourself with the safety practices, features, operation, and care recommendations of your Wolf convection steam oven. FEATURES 1 Product Rating Plate 2 Control Panel 3 Control Panel Display 4 Adjustable Oven Racks 5 Convection Fan 6 Temperature Probe Receptacle 7 Halogen Lighting 8 Water Tank Access Door 2 7 To ensure the best results, review cooking modes and special features on page 11. 8 3 5 1 6 4 Convection steam oven (CSO30TM shown) wolfappliance.com | 5 O VEN O PER AT ION Control Panel User Settings Use the control panel to set cooking modes and access all the features of the convection steam oven for exceptional results. The control panel will become inactive after 15 minutes of inactivity. Touch any control to activate the display. The user settings allow the user to select preferences as listed in the chart below. SETTING Set Language Adjust Display Set Clock Configure Notifications Descale Appliance Set Water Hardness Set Loudness Set Assistance Functions Configure Temperature Set Childproof Lock Display Appliance Info Demo Mode Check Connection Restore Factory Settings Setting user settings: 1 With 2 Use the oven on, touch SETTINGS. the arrows to select the desired setting. 3 Touch 4 Follow 5 Touch Control panel 6 | Wolf Customer Care 800.222.7820 ENTER. the instructions on the display. ENTER. O VEN O PER AT ION Oven Operation C OO KING MO DES O PTI O N S Select Cooking Mode: Set Temperature: 1 Touch 1 Use 2 Use QUICK START. the arrows to select the desired cooking mode. 3 Touch ENTER. 4 Review 5 Touch the information on the display. ENTER. The unit will start 20 seconds after the last key touch. To start the mode immediately, use the arrows to select Start Operation, then touch ENTER. the arrows to select the desired temperature. 2 Touch ENTER. Set Duration: The oven heats immediately and turns off after the specified duration. The oven light illuminates three minutes prior to the end time. If the temperature probe is used, the probe overrides the switch-off time and turns the oven off when set temperature is reached. 1 Use the arrows to select the desired cooking duration. 2 Touch ENTER. Set End: The set end feature automatically turns the oven on and off at specified times. The oven remains idle until the desired start time and turns off at the desired switch-off time. The clock must be set to the correct time for delayed start to function properly. If the temperature probe is used, the probe overrides the switch-off time and turns the oven off when set temperature is reached. If the probe temperature is not reached before the switch-off time, it will not extend operating time. 1 Use the arrows to select the desired end time. 2 Touch ENTER. Set Food Probe Temp: 1 Use the arrows to select the desired probe temperature. 2 Touch ENTER. wolfappliance.com | 7 O VEN O PER AT ION Oven Operation Prior to use, use the test strip provided to determine the water hardness. The oven defaults to hard water. Refer to User Settings on page 6 to adjust water hardness. Follow the steps below to ensure all residual oil from the manufacturing process has been removed. Prior to Use: 1 Clean the oven thoroughly with hot water and a mild detergent. 2 Rinse After Each Use: 1 Touch OFF or POWER. For modes using steam, do not remove the water tank until “WATER IS BEING PUMPED OFF” no longer appears on the display. 2 Open the door to the at-rest position and allow to cool. Refer to the illustration below. 3 Once cool, wipe the interior dry. 4 Close the door. and dry with a soft cloth. 3 Turn on cooking ventilation. Some smoke and odor is normal. 4 Fill and install the water tank. 5 Select Convection Steam and adjust the temperature to 410°F (210°C). Heat oven (empty) for 30 minutes. Door at-rest position 8 | Wolf Customer Care 800.222.7820 O VEN O PER AT ION Oven Operation WAT ER TANK TI M ER Touch WATER to remove the water tank. 1 1/2 hours of conThe water tank holds enough water for tinuous steam, typically enough for 4–5 cooking sessions. Use fresh, cold tap water. Do not use demineralized, filtered, or distilled water. When the oven is turned off, water is pumped back into the tank once the water temperature is below 175°F (80°C). If the tank needs to be filled during cooking, limit the amount of water to less than two cups to prevent overflow when water is pumped back into the tank. The timer can be set for a maximum of 9 hours and 59 minutes. Once the timer is set, the countdown appears on the display. The timer is independent from the oven. Setting the timer does not affect operating time or switch-off time. Setting Timer: 1 Touch 2 Use TIMER. the arrows to set the desired duration. 3 Touch ENTER.  o adjust the timer, use the arrows to adjust the duration. To T cancel the timer, use the left arrow to decrease the duration to 0, then touch ENTER. wolfappliance.com | 9 O VEN O PER AT ION Oven Operation T EMPER AT UR E PROBE Setting controls: Use only the black temperature probe shipped with this appliance. Refer to the illustration below. The temperature probe measures the internal temperature of food while cooking. It can be used with all cooking modes except More Gourmet. When the temperature probe is installed, the actual probe temperature will be displayed. 1 Place CAUTION Use only the probe shipped with this oven. Do not use a probe from any other appliance. probe in the thickest part of the food. 2 Place the food in the oven and insert the connector into the receptacle. Refer to the illustration below. 3 Select the desired cooking mode. 4 Touch ENTER. 5 Use the arrows to select Set Food Probe Temperature. 6 Touch 7 Use ENTER. the arrows to select the desired probe temperature. 8 Touch ENTER. The probe temperature set point appears on the display above the icon. To adjust probe temperature, select Set Food Probe Temp, use the arrows to select the desired temperature, then touch ENTER. CAUTION The probe and probe receptacle will be very hot. Handle with care. Temperature probe Probe receptacle 10 | Wolf Customer Care 800.222.7820 O VEN O PER AT ION Cooking Modes MODE INDICATOR Steam RANGE PROBE 90 – 210°F • For foods typically boiled and foods that benefit from gentle handling such as seafood, vegetables, and rice. • For foods that benefit from even browning such as chicken, potatoes, biscuits, and roasts. The convection fan distributes heat evenly for consistent browning. Cooking temperatures may be 25° less and cooking times may be 25% faster. • For foods that are tender inside and roasted or crisped outside. Steam, along with the convection fan, transfer energy to food more efficiently, which helps the food retain moisture. Cooking temperatures may be 25° less and cooking times may be 25% faster. • For foods that already have enough moisture such as cakes, casseroles, grain dishes, and lasagna. The oven does not produce steam, but the cavity remains sealed so the moisture created while cooking remains in the oven. Cooking temperatures may be 25° less and cooking times may be 25% faster. • For foods typically reheated in an oven or microwave. Steam and hot air gently rehydrate the food. (30 – 100°C) 90 – 440°F Convection (30 – 230°C) 180 – 440°F Convection Steam (80 – 230°C) 90 – 440°F Convection Humid (30 – 230°C) 180 – 390°F Reheat (80 – 200°C) Gourmet — — USES Use to prepare specified foods (refer to page 12), fresh, refrigerated, or frozen. Select the food and desired doneness, and the sensor adjusts time, temperature, and humidity so no baking instructions are required. Preset temperature and range are dependent on food and desired doneness. wolfappliance.com | 11 O VEN O PER AT ION Oven Operation Cooking Modes O VEN R ACK PO SITION GO U R MET The oven racks can be placed in any of the four positions labeled on the right front face of the convection steam oven. Refer to the illustration below. Use Gourmet to prepare any of the foods listed below, fresh or refrigerated. Select the food and desired doneness, and the sensor adjusts time, temperature, and humidity so no baking instructions are required. FOOD Vegetables Meat Poultry Potatoes Fresh Pizza One Dish Meals Side Dishes Fish Eggs Rack position Baked Goods Grains Fruit Yogurt Desserts Setting Gourmet: 1 Touch 2 Use GOURMET. the arrows to select the desired food. 3 Touch 4 Follow 5 Touch ENTER. instructions on the display. ENTER. The unit will start 20 seconds after the last key touch. To start the mode immediately, use the arrows to select Start Operation, then touch ENTER. 12 | Wolf Customer Care 800.222.7820 O VEN O PER AT ION Favorites More Cooking Modes Commonly used cooking modes or foods can be saved in the system for easy access through the FAVORITES function. Up to 24 favorites can be stored at a time. Touch MORE to access additional Gourmet items and cooking modes. Use the arrows to choose the option you want and touch ENTER. Creating a Favorite: MODE USES 1 Select Recipes Allows the user to store individual cooking modes and temperatures or cooking sequences used to prepare custom foods. Up to 24 different user recipes can stored in the system for easy access. the desired food and doneness or cooking mode and temperature. 2 Before the cooking mode starts, touch FAVORITES. 3 Select an open file. 4 Touch ENTER. 5 Using the arrows, enter a name for the file. 6 Touch ENTER. Selecting a Favorite: 1 With 2 Use the oven on, touch FAVORITES. More Gourmet Use to prepare specified foods; fresh, refrigerated or frozen. Select the food and desired doneness and the sensor adjusts time, temperature, and humidity so no instructions are required. Preset temperature and range are dependent on food and desired doneness. Auto Steam Bake By heating with steam first, then using convection heat to finish baking, baked goods acquire a tender interior and an exterior with natural shine, without the need for an egg wash. Use for breads, buns, cakes, and pastries whether fresh, parbaked, or frozen. Do not preheat. Slow Roast Use to keep meats tender by slow roasting. Insert temperature probe into the prepared meat, select a Slow Roast setting and completion time. Auto Reheat Reheat mode uses steam and hot air to rehydrate food gently. Use to reheat any food you would have reheated in the oven, range, or microwave. Spa Spa uses combinations of gentle convection and steam heat to warm towels, wraps or stones for use in massages or relaxation. Sanitize Cleanse uses steam to clean baby bottles and canning jars and is faster and safer than conventional methods. Keep Warm Keep Warm uses a combination of convection and steam heat to keep foods warm. the arrows to select the file to be used. 3 Touch ENTER. wolfappliance.com | 13 C A R E R ECO MMENDATIONS Care Recommendations D E S CALE Setting Descale: Descale lasts approximately 45 minutes. Depending on water conditions, the oven may need to be descaled every 6–18 months. When the oven needs to be descaled, “Boiler scaled up—please descale” appears on the display. The duration between notifications is based on the water hardness specified in user settings. To adjust water hardness levels, refer to page 6. 1 With 2 Use the arrows to select Descale, then touch ENTER. “Add 1 pt (0.5 L) descaler—and touch ENTER” appears on the display. 3 Touch WATER and remove the water tank from the unit. the entire Durgol® Swiss Steamer descaling solution into the tank. 4 Pour Durgol® Swiss Steamer descaling solution and Use only follow the manufacturers instructions. Durgol® can be ordered online at subzerowolfstore.com. the oven off, touch SETTINGS. 4 Install the tank and touch ENTER. 5 After approximately 30 minutes, “Pour away descaler— Add 2 pt (1 L) water” appears on the display. Remove the water tank, turn on the sink faucet and pour the descaler down the drain. CAUTION Failure to dilute descaling solution before discarding may discolor sink and drain. 6 Fill the tank with warm tap water and install the tank. “Descale appliance—1st rinsing cycle” appears on the display. After approximately 45 minutes, “Pour away water—Descaling completed” appears on the display. 7 Depending on the level of soil in the rinse water, the oven determines whether additional rinse cycles are necessary. Follow instructions on the display. 8 Once the rinse cycles are complete, remove, empty, and dry the water tank. Wipe all stainless steel surfaces. 14 | Wolf Customer Care 800.222.7820 C A R E R ECO MMENDATIONS Care Recommendations O VEN DO O R R EMOVAL R A C K GU I D E R EMO VA L The oven door can be removed for a thorough cleaning. To remove rack guides, unscrew the knurled nut on the front of the rack guide. Pull the rack guide to the side of the threaded stud and remove from the front. Refer to the illustration below. To remove, open the oven door completely. Rotate both hinge latches forward to the open position. Close the door to the at-rest position, then lift up and out. Refer to the illustrations below. To reinstall, insert door hinges into the frame openings. Open the oven door completely and rotate both hinge latches back to the closed position. RACK GUIDE OPEN POSITION KNURLED NUT CLOSED POSITION Rack guide removal Oven door hinge latch Door at-rest position wolfappliance.com | 15 C A R E R ECO MMENDATIONS Care Recommendations CLEANING Stainless steel Use a nonabrasive stainless steel cleaner and apply with a soft lint-free cloth. To bring out the natural luster, lightly wipe surface with a water-dampened microfiber cloth followed by a dry polishing chamois. Always follow the grain of stainless steel. Door front Spray glass cleaner on a cloth to clean. Control panel Use a spray degreaser to remove fingerprints and food soil. Spray on a cloth before wiping panel. Do not spray cleaners directly on the control panel. Interior For general cleaning, initiate Steam mode at 175°F (80°C) for 30 minutes. This will loosen fat and cooking debris from the oven. Turn the oven off and wipe the interior with a cloth. Use a damp cloth and lemon juice to wipe away water and blue tarnish spots. Do not use a steam cleaner. Oven racks and rack guides Oven racks and rack guides can be cleaned in the dishwasher. Stainless steel pans The solid and perforated stainless steel pans can be cleaned in the dishwasher. Water tank Water marks and calcium build-up can be removed using a standard descaler. Do not clean the water tank in the dishwasher. Temperature probe Wipe with a cloth and water. Mild detergent may be used for tough stains. Do not submerge the probe in water or clean in the dishwasher. 16 | Wolf Customer Care 800.222.7820 T R O UB LES HO O TING Troubleshooting O PER AT IO N Oven does not operate. • Verify power is on. • Verify electrical power to oven and home circuit breaker is on. Oven temperature issue. • Contact Wolf Customer Care at 800-222-7820 for recommendations. “Boiler scaled up, please descale!” appears on the display. • Descale the oven. Refer to page 14. “Appliance blocked, descaling necessary” appears on the display. • Descale the oven. Refer to page 14. If the message does not disappear after descaling, contact Wolf Factory Certified Service. Illumination is not working. • The light bulb is defective, call Wolf Factory Certified Service. Oven starts making noise during operation. • The oven may emit switching and pumping sounds during operation. These sounds are normal. Oven pans are difficult to remove. • Some combinations of heat, moisture, and food placement may cause the oven pans to warp, pans will return to their original shape when cool. “Do not remove water tank” appears on the display. • Water in the boiler is not pumped off until the water temperature drops below 175°F (80°C). wolfappliance.com | 17 T R O UB LES HO O TING Service • Maintain the quality built into your product by contacting Wolf Factory Certified Service. For the name of the nearest Wolf Factory Certified Service, check the contact & support section of our website, wolfappliance.com, or call Wolf Customer Care at 800-222-7820. • When contacting service, you will need the model and serial number of your product. Both numbers are listed on the product rating plate. Refer to page 5 for rating plate location. • For warranty purposes, you will also need the date of installation and name of your authorized Wolf dealer. This information should be recorded on page 2 of this guide. Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Sub-Zero & Snowflake Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design, Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design, red colored knobs, Cove, and Cove & Design are registered trademarks and service marks of Sub-Zero Group, Inc. and its subsidiaries. All other trademarks are property of their respective owners in the United States and other countries. 18 | Wolf Customer Care 800.222.7820 Wolf Appliance Residential Limited Warranty FOR RESIDENTIAL USE FULL TWO YEAR WARRANTY* For two years from the date of original installation, this Wolf Appliance product warranty covers all parts and labor to repair or replace, under normal residential use, any part of the product that proves to be defective in materials or workmanship. All service provided by Wolf Appliance under the above warranty must be performed by Wolf factory certified service, unless otherwise specified by Wolf Appliance, Inc. Service will be provided during normal business hours. LIMITED FIVE YEAR WARRANTY For five years from the date of original installation, Wolf Appliance will repair or replace the following parts that prove to be defective in materials or workmanship: gas burners (excludes appearance), electric heating elements, blower motors (ventilation hoods), electronic control boards, magnetron tubes and induction generators. If the owner uses Wolf factory certified service, the service provider will repair or replace these parts with the owner paying for all other costs, including labor. If the owner uses non-certified service, the owner must contact Wolf Appliance, Inc. (using the information below) to receive repaired or replacement parts. Wolf Appliance will not reimburse the owner for parts purchased from non-certified service or other sources. TERMS APPLICABLE TO EACH WARRANTY The warranty applies only to products installed for normal residential use. The warranty applies only to products installed in any one of the fifty states of the United States, the District of Columbia or the ten provinces of Canada. This warranty does not cover any parts or labor to correct any defect caused by negligence, accident or improper use, maintenance, installation, service or repair. THE REMEDIES DESCRIBED ABOVE FOR EACH WARRANTY ARE THE ONLY ONES THAT WOLF APPLIANCE, INC. WILL PROVIDE, EITHER UNDER THIS WARRANTY OR UNDER ANY WARRANTY ARISING BY OPERATION OF LAW. WOLF APPLIANCE, INC. WILL NOT BE RESPONSIBLE FOR ANY CONSEQUENTIAL OR INCIDENTAL DAMAGES ARISING FROM THE BREACH OF THIS WARRANTY OR ANY OTHER WARRANTY, WHETHER EXPRESS, IMPLIED OR STATUTORY. Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages, so the above limitation or exclusion may not apply to you. This warranty gives you specific legal rights and you may also have other legal rights that vary from state to state. To receive parts and/or service and the name of Wolf factory certified service nearest you, contact Wolf Appliance, Inc., P.O. Box 44848, Madison, WI 53744; check the contact & support section of our website, wolfappliance.com, email us at [email protected] or call 800-222-7820. *Stainless steel (doors, panels, handles, product frames and interior surfaces) are covered by a limited 60-day parts and labor warranty for cosmetic defects. *Replacement filters for ventilation hood recirculating kits are not covered by the product warranty. H OR NO DE VAPOR DE CONVE CCIÓN Contenido Atención al cliente 4 Precauciones de seguridad 6 Funcionalidades del horno de vapor de convección 7 Funcionamiento del horno de vapor de convección 16 Recomendaciones 17 Resolución 19 Garantía para el cuidado de problemas El modelo y número de serie están impresos en la tarjeta de registro del producto adjunta. Los dos números también aparecen en la placa de datos del producto. Consulte la página 5 para encontrar la placa de datos. Para fines de la garantía, usted también necesitará la fecha de instalación y el nombre de su distribuidor autorizado de Wolf. Guarde la siguiente información para futuras referencias. de Wolf INFORMACIÓN DE SERVICIO Número de modelo Número de serie Fecha de la instalación Nombre de servicio certificado Número de servicio certificado Distribuidor autorizado Número de distribuidor Si su producto alguna vez necesita servicio, asegúrese de acudir a un proveedor de servicios certificado por Wolf y recomendado por nuestro centro de atención al cliente o seleccione uno de nuestra lista de proveedores en wolfappliance.com/locator. Todos los proveedores de servicios certificados son seleccionados cuidadosamente y rigurosamente capacitados por nosotros. Aviso importante Para garantizar que este producto se instale y opere de la forma más segura y eficiente posible, tome nota de los siguientes tipos de información resaltada en este manual: AVISO IMPORTANTE señala la información que es especialmente importante. PRECAUCIÓN indica una situación en la que se pueden sufrir heridas leves o provocar daños al producto si no se siguen las instrucciones. ADVERTENCIA indica peligro de que se produzcan heridas graves o incluso la muerte si no se siguen las precauciones. AVISO IMPORTANTE:en toda esta guía, las dimensiones entre paréntesis son milímetros, a menos que se especifique lo contrario. 2 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820 PRECAUCIONES DE SEGURIDAD PRECAUCIONES DE SEGURIDAD Este horno está construido de acuerdo con los estándares reconocidos de las reglamentaciones de tecnología y seguridad y está diseñado para uso doméstico para la preparación de alimentos. No está indicado para que lo usen personas con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas o que carezcan de experiencia o conocimiento, a menos que una persona responsable de su seguridad los supervise o le haya dado instrucciones sobre el uso del electrodoméstico. El uso correcto es esencial para evitar daños o accidentes. ADVERTENCIA PROPUESTA 65 PARA RESIDENTES DE CALIFORNIA Cáncer y Daño Reproductivo— www.P65Warnings.ca.gov Un electricista calificado debe realizar la instalación y conexión al suministro de electricidad de acuerdo con las instrucciones de instalación provistas. Antes del primer uso, llene el tanque de agua y realice las tareas relacionadas como se describe en la sección Antes de usarlo. Guarde esta guía para referencia futura. Si vende el electrodoméstico o se lo da a un tercero, asegúrese de que estas instrucciones vayan con el electrodoméstico junto a las instrucciones de instalación. wolfappliance.com | 3 PRECAUCIONES DE SEGURIDAD INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE PROTECCIÓN Al utilizar aparatos eléctricos siempre se deben seguir precauciones básicas de seguridad, entre ellas las siguientes: • El uso de complementos accesorios no recomendados por el fabricante puede ocasionar lesiones. • No use en el exterior. • Lea todas las instrucciones. • No permita que el cable cuelgue sobre el borde de la mesa o el mostrador ni que toque superficies calientes. • No toque las superficies calientes. Use las manijas o perillas. • No coloque sobre o cerca de un quemador de gas o eléctrico caliente, o dentro de un horno caliente. • Para protegerse contra choques de electricidad, no sumerja el cable ni lo enchufe en agua u otro líquido. • Debe tener precauciones extremas al trasladar un electrodoméstico que contenga aceite caliente u otros líquidos calientes. • Se requiere supervisión de cerca cuando el electrodoméstico sea usado por niños o cerca de ellos. • Siempre conecte primero el enchufe al electrodoméstico, luego conecte el cable en el enchufe de la pared. Para desconectar, coloque todos los controles en “off” (apagado); luego desenchufe de la pared. • Desenchufe cuando no se use y antes de limpiar. Deje enfriar el electrodoméstico antes de colocar o sacar partes. • No utilice ningún electrodoméstico que tenga el cable o enchufe dañado o que haya presentado algún problema de funcionamiento o se haya dañado de alguna forma. Lleve el electrodoméstico al centro de servicio certificado más cercano para su revisión, reparación o ajuste. 4 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820 • No use el electrodoméstico para otro fin que no sea el indicado. • Guarde estas instrucciones. F UNCIO NALIDAD E S DE L HORNO DE VAPOR D E C O N V EC C I Ó N Funcionalidades del horno de vapor de convección Primeros pasos Sabemos que no puede esperar para empezar a cocinar, pero antes de hacerlo, dedique un poco de tiempo a leer este manual de uso y cuidado. Ya sea usted un cocinero ocasional o un chef experto, se beneficiará al conocer las prácticas de seguridad, funcionalidades, funcionamiento y recomendaciones de cuidado de su horno de vapor de convección Wolf. FUNCIONALIDADES 1 Placa de datos del producto 2 Panel de control 3 Pantalla del panel de control 4 Rejillas ajustables del horno 5 Ventilador de convección 6 Recipiente de la sonda de temperatura 7 Luz de halógeno 8 Puerta de acceso al tanque de agua 2 7 Para obtener los mejores resultados revise los modos de cocción y funcionalidades especiales en la página 11. 8 3 5 1 6 4 Horno de vapor de convección (el modelo mostrado es el CSO30TM) wolfappliance.com | 5 F UNCIO NAMIEN TO DE L HORNO Panel de control Ajustes del usuario Use el panel de control para configurar los modos de cocción y acceder a todas las funcionalidades del horno de vapor de convección para conseguir resultados excepcionales. El panel de control se volverá inactivo después de 15 minutos de inactividad. Presione cualquier control para activar la pantalla. Los ajustes del usuario le permiten seleccionar sus preferencias tal como se enumeran a continuación. AJUSTE Establecer idioma Ajustar pantalla Fijar reloj Configurar notificaciones Descalcificar el electrodoméstico Ajustar la dureza del agua Ajustar volumen Ajustar funciones de asistencia Configurar temperatura Ajustar bloqueo infantil Mostrar información del electrodoméstico Modo de demostración Revisar la conexión Restaurar la configuración de fábrica Configurar los ajustes del usuario: 1 Con el horno encendido, presione SETTINGS (CONFIGURACIÓN). 2 Use las flechas para seleccionar la configuración deseada. 3 Presione 4 Siga las instrucciones de la pantalla. 5 Presione Panel de control 6 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820 ENTER (INTRO). ENTER (INTRO). F UNCIO NAMIEN TO DE L HORNO Funcionamiento del horno M ODO S DE CO C CIÓN O PC I O N ES Seleccionar el modo de cocción: Fijar temperatura: 1 Presione 1 Use QUICK START (INICIO RÁPIDO). 2 Use las flechas para seleccionar el modo de cocción deseado. 3 Presione 4 Revise ENTER (INTRO). la información en la pantalla. 5 Presione ENTER (INTRO). El horno arrancará 20 segundos después de la última vez que presione la tecla. Para iniciar el modo inmediatamente, use las flechas para seleccionar Start Operation (Iniciar funcionamiento) y luego presione ENTER (INTRO). las flechas para seleccionar la configuración deseada. 2 Presione ENTER (INTRO). Fijar duración: El horno se calienta inmediatamente y se apaga luego de la duración especificada. La luz del horno se enciende tres minutos antes de finalizar el tiempo. Si se usa una sonda de temperatura, esta cancelará la hora de apagado y apagará el horno cuando se alcance la temperatura deseada. 1 Use las flechas para seleccionar la duración de la cocción deseada. 2 Presione ENTER (INTRO). Fijar final: La funcionalidad de fijar final enciende y apaga el horno automáticamente a una hora específica. El horno permanece inactivo hasta la hora de inicio deseada y se apaga a la hora que usted desee. El reloj debe estar configurado con la hora correcta para que el inicio retardado funcione correctamente. Si se usa una sonda de temperatura, esta cancelará la hora de apagado y apagará el horno cuando se alcance la temperatura deseada. Si la temperatura de la sonda no se alcanza antes de la hora de apagado, no se extenderá el tiempo de funcionamiento. 1 Use las flechas para seleccionar el tiempo final deseado. 2 Presione ENTER (INTRO). Fijar la temperatura de la sonda de alimentos: 1 Use las flechas para seleccionar la temperatura deseada de la sonda. 2 Presione ENTER (INTRO). wolfappliance.com | 7 F UNCIO NAMIEN TO DE L HORNO Funcionamiento del horno Antes de usarlo, use la tira de prueba provista para determinar la dureza del agua. El horno vuelve a la configuración de agua dura por defecto. Consulte los Ajustes del usuario en la página 6 para configurar la dureza del agua. Siga los pasos siguientes para asegurarse de que todo el aceite residual del proceso de fabricación se haya eliminado. Después de cada uso: 1 Presione OFF (APAGAR) o POWER (POTENCIA). Para los modos que usan vapor, no retire el tanque de agua hasta que aparezca en la pantalla “WATER IS BEING PUMPED OFF” (SE ESTÁ BOMBEANDO EL AGUA). 2 Abra la puerta hasta la posición en descanso y deje enfriar. Consulte la siguiente ilustración. 3 Una Antes de usarlo: vez frío, seque el interior. 4 Cierre la puerta. 1 Limpie cuidadosamente el horno con agua caliente y un detergente suave. 2 Enjuague y seque con un paño suave. 3 Encienda la ventilación de la cocina. Un poco de humo y olor es normal. 4 Rellene e instale el tanque de agua. 5 Seleccione vapor de convección y configure la temperatura a 410 °F (210 °C). Caliente el horno (vacío) durante 30 minutos. Posición de la puerta en descanso 8 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820 F UNCIO NAMIEN TO DE L HORNO Funcionamiento del horno TANQ UE DE AG U A TEM P O R I ZA D O R Presione WATER (AGUA) para retirar el tanque de agua. 1 1/2 horas El tanque de agua contiene suficiente agua para de vapor continuo, generalmente lo suficiente para 4 a 5 sesiones de cocción. Use agua corriente, fría. No use agua desmineralizada, filtrada ni destilada. Cuando se apaga el horno, el agua es bombeada de nuevo dentro del tanque, una vez que la temperatura del agua se encuentre por debajo de 175 °F (80 °C). Si se debe llenar tanque durante la cocción, limite la cantidad de agua a menos de dos tazas para evitar derrames cuando se bombee el agua de nuevo al tanque. El temporizador se puede ajustar para un máximo de 9 horas y 59 minutos. Una vez configurado el temporizador, aparece la cuenta regresiva en la pantalla. El temporizador es independiente del horno. Ajustar el temporizador no afecta el tiempo de cocción ni el tiempo de parada. Fijar el temporizador: 1 Presione 2 Use TIMER (TEMPORIZADOR). las flechas para seleccionar la duración deseada. 3 Presione ENTER (INTRO).  ara configurar el temporizador, use las flechas para ajustar P la duración. Para cancelar el temporizador, use la flecha izquierda para disminuir la duración a 0, luego presione ENTER (INTRO). wolfappliance.com | 9 F UNCIO NAMIEN TO DE L HORNO Funcionamiento del horno S ONDA DE T EM PE RATURA Ajustar los controles: Use solamente la sonda de temperatura negra que viene con este electrodoméstico. Consulte la siguiente ilustración. La sonda de temperatura mide la temperatura interna de los alimentos durante la cocción. Se puede utilizar con todos los modos de cocción excepto el Más Gourmet. Cuando la sonda de temperatura esté instalada, la temperatura actual de la sonda se mostrará. 1 Coloque PRECAUCIÓN Use solamente la sonda que viene con este horno. No use ninguna sonda de cualquier otro electrodoméstico. la sonda en la parte más gruesa de la comida. 2 Coloque la comida en el horno e inserte el conector en el receptáculo. Consulte la siguiente ilustración. 3 Seleccione 4 Presione el modo de cocción deseado. ENTER (INTRO). 5 Use las flechas para seleccionar la temperatura deseada de la sonda de alimentos. 6 Presione ENTER (INTRO). 7 Use las flechas para seleccionar la temperatura deseada de la sonda. 8 Presione ENTER (INTRO). El punto configurado de temperatura de la sonda aparece en la pantalla encima del ícono. Para configurar la temperatura de la sonda, seleccione Set Food Probe Temp (Fijar temperatura de la sonda de alimentos) y use las fechas para seleccionar la temperatura deseada, luego presione ENTER (INTRO). PRECAUCIÓN La sonda y el receptáculo estarán muy calientes. Manipule con cuidado. Sonda de temperatura Receptáculo de la sonda 10 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820 F UNCIO NAMIEN TO DE L HORNO Modos de cocción MODO INDICADOR Vapor RANGO SONDA 90 – 210°F • Para los alimentos típicamente hervidos y los alimentos que se benefician de manejo suave como mariscos, verduras y arroz. • Para alimentos que se benefician incluso de dorar, como pollo, patatas, galletas y asados. El ventilador de convección distribuye el calor uniformemente para obtener un bronceado consistente. Las temperaturas de cocción pueden ser 25 ° menos y los tiempos de cocción pueden ser 25% más rápidos. • Para los alimentos que están tiernos dentro y asados o crispados afuera. El vapor, junto con el ventilador de convección, transfieren la energía a los alimentos de manera más eficiente, lo que ayuda a que los alimentos retengan la humedad. Las temperaturas de cocción pueden ser 25 ° menos y los tiempos de cocción pueden ser 25% más rápidos. • Para alimentos que ya tienen suficiente humedad como pasteles, guisos, platos de grano y lasaña. El horno no produce vapor, pero la cavidad permanece sellada de modo que la humedad creada durante la cocción permanece en el horno. Las temperaturas de cocción pueden ser 25 ° menos y los tiempos de cocción pueden ser 25% más rápidos. • Para alimentos típicamente recalentados en un horno o microondas. El vapor y el aire caliente rehidratan suavemente los alimentos. (30 – 100°C) 90 – 440 °F Convección (30 – 230 °C) Vapor de convección 180 – 440 °F Humedad de convección 90 – 440 °F Recalentado 180 – 390 °F (80 – 230 °C) (30 – 230 °C) (80 – 200 °C) Gourmet — — USOS Use para preparar comidas específicas (consulte la página 12), frescas, refrigeradas o congeladas. Seleccione la comida y el punto de cocción deseado y el sensor ajustará la hora, la temperatura y la humedad, por lo que no se requieren instrucciones de horneado. La temperatura preestablecida y el rango dependen de la comida y del punto de cocción deseado. wolfappliance.com | 11 F UNCIO NAMIEN TO DE L HORNO Funcionamiento del horno Modos de cocción P OS ICIÓ N DE LAS RE JIL L AS DE L HORNO GO U R MET Las rejillas del horno pueden colocarse en cualquiera de las cuatro posiciones etiquetadas sobre la cara delantera de la derecha del horno de vapor de convección. Consulte la siguiente ilustración. Use el modo Gourmet para preparar cualquiera de las siguientes comidas, frescas o refrigeradas. Seleccione la comida y el punto de cocción deseado y el sensor ajustará la hora, la temperatura y la humedad, por lo que no se requieren instrucciones de horneado. ALIMENTOS Vendura Carne Carne de ave Patatas Pizza fresca Gratinado Guarnición Pescado y marisco Huevos Posición de la rejilla Productos de pas y pastelería Cereales Frutos u fruta Productos lácteos Postre Fijar Gourmet: 1 Presione 2 Use las flechas para seleccionar los alimentos deseados. 3 Presione 4 Siga GOURMET. ENTER (INTRO). las instrucciones de la pantalla. 5 Presione ENTER (INTRO). El horno arrancará 20 segundos después de la última vez que presione la tecla. Para iniciar el modo inmediatamente, use las flechas para seleccionar Start Operation (Iniciar funcionamiento) y luego presione ENTER (INTRO). 12 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820 F UNCIO NAMIEN TO DE L HORNO Favoritos Más modos de cocción Los modos de cocción o alimentos usados comúnmente pueden guardarse en el sistema para un fácil acceso mediante la función FAVORITES (FAVORITOS). Se pueden guardar hasta 24 favoritos a la vez. Presione MORE (MÁS) para acceder a artículos Gourmet y más modos de cocción. Use las flechas para escoger la opción que desee y presione ENTER (INTRO). Crear un favorito: MODO USOS Recetas Permite al usuario almacenar modos de cocción y temperaturas individuales o secuencias de cocción usadas para preparar comidas personalizadas. Se pueden almacenar hasta 24 recetas del usuario en el sistema para fácil acceso. Más Gourmet Use para preparar comidas específicas, frescas, refrigeradas o congeladas. Seleccione la comida y el punto de cocción deseado y el sensor ajustará la hora, temperatura y humedad, por lo que no se requieren instrucciones. La temperatura preestablecida y el rango dependen de la comida y del punto de cocción deseado. 1 Seleccione el alimento y el punto de cocción o el modo de cocción y la temperatura deseados. 2 Antes de que el modo de cocción empiece, presione FAVORITES (FAVORITOS). 3 Seleccione 4 Presione ENTER (INTRO). 5 Mediante 6 Presione un archivo abierto. las flechas, ingrese un nombre para el archivo. ENTER (INTRO). Seleccionar un favorito: 1 Con el horno encendido, presione FAVORITES (FAVORITOS). 2 Use las flechas para seleccionar el archivo que será usado. 3 Presione ENTER (INTRO). Hornear a vapor Al recalentar primero con vapor y luego usar automático calor de convección para terminar de hornear, los alimentos horneados adquieren un interior suave y un exterior con brillo natural, sin necesidad de pintar con huevo. Use para todo tipo de pan, pasteles y pastas frescas, precocidas o congeladas. No precaliente. Asado lento Use para mantener blandas las carnes mediante el asado lento. Inserte la sonda de temperatura en la carne preparada, seleccione el ajuste de asado lento y el tiempo de finalización. Recalentado automático El modo recalentado usa vapor y aire caliente para rehidratar la comida delicadamente. Use para recalentar cualquier comida que hubiera recalentado en el horno, parrilla o microondas. Spa El modo Spa usa combinaciones de convección y vapor de calor moderado para calentar toallas, fundas o piedras para usar en masajes o relajación. Higiene El modo limpiar usa el vapor para lavar las mamaderas y los envases de conserva, y es más rápido y seguro que los métodos convencionales. Mantener caliente Este modo usa la combinación de calor de convección y vapor para mantener las comidas calientes. wolfappliance.com | 13 R ECO MENDACIONE S PARA E L CUIDADO Recomendaciones para el cuidado D E S CALCIF ICAC IÓN Configurar la descalcificación: Descalcificación dura aproximadamente 45 minutos. Dependiendo de las condiciones del agua, el horno puede necesitar una descalcificación cada 6 a 18 meses. Cuando el horno necesita una descalcificación, en la pantalla aparece “Boiler scaled up-please descale” (Calentador calcificado, descalcifique). El tiempo entre las notificaciones se basa en la dureza del agua especificada en los ajustes del usuario. Para ajustar los niveles de dureza del agua, consulte la página 6. 1 Con Use solo la solución descalcificadora Durgol® Swiss Steamer y siga las instrucciones del fabricante. Durgol® puede pedirse en línea en subzerowolfstore.com. 4 Vierta el horno apagado, presione SETTINGS (CONFIGURACIÓN). 2 Use las flechas para seleccionar Descalcificar, luego presione ENTER (INTRO). En la pantalla aparecerá “Add 1 pt (0.5 L) descaler— and touch ENTER” (Agregue 1 pt (0.5 L) de descalcificador y luego presione INTRO). 3 Presione WATER (AGUA) y retire el tanque de agua del horno. el contenido completo de la solución descalcificadora Durgol® Swiss Steamer en el tanque. 4 Vuelva a colocar el tanque y presione ENTER (INTRO). 5 Después de aproximadamente 30 minutos, aparece en la pantalla “Pour away descaler—Add 2 pt (1 L) water” (Tire el descalcificador. Agregue 2 pt (1 L) de agua). Retire el tanque de agua, abra la llave del agua y vierta el descalcificador en el drenaje. PRECAUCIÓN No diluir la solución de descalcificación antes de descartar puede decolorar la pileta y el drenaje. 6 Llene el tanque con agua corriente tibia vuelva a colocar el tanque. En la pantalla aparece “Descale appliance—1st rinsing cycle” (Descalcificación del electrodoméstico, 1° ciclo de enjuague). Después de aproximadamente 45 minutos, aparece en la pantalla “Pour away water—Descaling completed” (Tire el agua. Descalcificación completa). 7 Dependiendo del nivel de suciedad en el agua de enjuague, el horno determinará si son necesarios más ciclos de enjuague. Siga las instrucciones de la pantalla. 8 Una vez que los ciclos de enjuague se completen, retire, vacíe y seque el tanque de agua. Limpie todas las superficies de acero inoxidable. 14 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820 R ECO MENDACIONE S PARA E L CUIDADO Recomendaciones para el cuidado C ÓMO Q UITAR LA PUE RTA DE L HORNO R ETI R AR LA S GU Í AS D E LA R EJI LLA La puerta del horno se puede retirar para una limpieza profunda. Para retirar las guías del estante, desatornille la tuerca estriada del frente de la guía del estante. Hale la guía del estante hacia el costado del perno roscado y retire desde el frente. Consulte la siguiente ilustración. Para quitar la puerta del horno, ábrala completamente. Gire los pestillos de las bisagras hacia adelante a la posición abierta. Cierre la puerta hasta la posición en descanso, luego levante hacia arriba y hacia afuera. Consulte las siguientes ilustraciones. Para volver a instalar, inserte las bisagras de la puerta en las aberturas del marco. Abra la puerta del horno completamente y gire ambos pestillos de las bisagras hacia atrás a la posición cerrada. GUÍA DE LA REJILLA TUERCA ESTRIADA EN POSICIÓN ABIERTA Retirar la guía del estante POSICIÓN CERRADA Pestillo de la bisagra de la puerta del horno Posición de la puerta en descanso wolfappliance.com | 15 R ECO MENDACIONE S PARA E L CUIDADO Recomendaciones para el cuidado LIMPIEZA Acero inoxidable Utilice un limpiador no abrasivo para acero inoxidable y aplique con un paño suave que no deje pelusa. Para resaltar el lustre natural, limpie suavemente la superficie con una tela de microfibra humedecida con agua y, luego, pula en seco con una gamuza. Siempre siga la dirección del acabado del acero inoxidable. Frente de la puerta Rocíe líquido limpiador de cristales en un paño para limpiar. Panel de control Utilice desengrasante en aerosol para retirar las marcas de los dedos y los residuos de alimentos. Rocíe el producto en un paño antes de limpiar el panel. No aplique los limpiadores directamente sobre el panel de control. Interior Para una limpieza general, inicie el modo Vapor a 175 °F (80 °C) durante 30 minutos. Este procedimiento aflojará la grasa y los residuos de cocción del horno. Apague el horno y limpie el interior con un paño. Use un trapo húmedo y jugo de limón para limpiar las manchas de agua y opacidad azulosa. No utilice un limpiador a vapor. Rejillas del horno y guías de las rejillas Las rejillas del horno y las guías de las rejillas se pueden limpiar en el lavavajillas. Bandejas de acero inoxidable Las bandejas de acero inoxidable comunes o perforadas se pueden limpiar en el lavavajillas. Tanque de agua Las marcas de agua y la acumulación de calcio se pueden eliminar con un descalcificador común. No limpie el tanque de agua en el lavavajillas. Sonda de temperatura Limpie con un paño y agua. Use un detergente suave para las manchas difíciles. No sumerja la sonda en agua ni la limpie en el lavavajillas. 16 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820 R ES O LUCIÓ N DE PROBL E MAS Solución de problemas F UNCIO NAMIEN TO El horno no funciona. • Compruebe que esté encendida. • Compruebe que la corriente eléctrica del horno y el interruptor de circuito de la casa estén encendidos. Problemas con la temperatura del horno. • Póngase en contacto con atención al cliente de Wolf al 800-222-7820 para recomendaciones. En la pantalla aparece “Boiler scaled up, please descale!” (Calentador calcificado, descalcifique). • Descalcificar el horno. Consulte la página 14. En la pantalla aparece “Appliance blocked, descaling necessary” (Electrodoméstico bloqueado, se necesita descalcificación). • Descalcificar el horno. Consulte la página 14. Si el mensaje no desaparece después de descalcificar, póngase en contacto con el servicio autorizado de Wolf. No funciona la luz. • Si el foco está defectuoso, llame al servicio autorizado de Wolf. El horno hace ruido durante el funcionamiento. • El horno puede emitir sonidos de intercambio y bombeo durante el funcionamiento. Estos sonidos son normales. Es difícil retirar las bandejas del horno. • Algunas combinaciones de calor, humedad y ubicación de alimentos pueden hacer que las bandejas del horno se tuerzan, pero las bandejas volverán a su forma original cuando se enfríen. En la pantalla aparece “Do not remove water tank” (No retire el tanque de agua). • El agua en el calentador no es bombeada hacia afuera hasta que su temperatura baje a menos de 175 °F (80 °C). wolfappliance.com | 17 R ES O LUCIÓ N DE PROBL E MAS Servicio • Para mantener la calidad incorporada en su producto, póngase en contacto con el servicio certificado de fábrica de Wolf. Para conocer los datos del centro de servicio certificado de fábrica de Wolf más cercano, eche un vistazo a la sección de contacto y servicio técnico en nuestro sitio web, wolfappliance.com o bien, llame a la línea de atención al cliente de Wolf al 800-222-7820. • Al comunicarse con el servicio, necesitará el modelo y el número de serie de su producto. Los dos números aparecen en la placa de datos del producto. Consulte la página 5 para encontrar la placa de datos. • Para fines de la garantía, también necesitará la fecha de instalación y el nombre de su distribuidor autorizado de Wolf. Esta información debe estar registrada en la página 2 de este manual. Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Sub-Zero & Snowflake Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design, Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design, las perillas rojas, Cove, and Cove & Design son marcas registradas y marcas de servicio de Sub-Zero Group, Inc. y sus filiales. Todas las demás marcas registradas son propiedad de sus dueños respectivos en los Estados Unidos y otros países. 18 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820 Garantía limitada residencial de Wolf Appliance PARA USO RESIDENCIAL GARANTÍA COMPLETA DE DOS AÑOS* Durante dos años a partir de la fecha de la instalación original, la garantía de su producto Wolf Appliance cubre todas las piezas y mano de obra para reparar o cambiar, bajo el uso residencial normal, cualquier pieza del producto que se compruebe estar defectuosa en material o mano de obra. Todos los servicios proporcionados por Wolf Appliance bajo la garantía anterior deben ser ejecutados por servicios certificados de fábrica de Wolf, a menos que Wolf Appliance, Inc. lo especifique de otra manera. El Servicio se hará durante el horario comercial normal. GARANTÍA LIMITADA DE CINCO AÑOS Durante cinco años a partir de la fecha de la instalación original, Wolf Appliance reparará o cambiará los siguientes componentes que se comprueben estar defectuosos en material o mano de obra: quemadores de gas (excluyendo la apariencia), elementos eléctricos de calentamiento, motores de sopladores (campanas de ventilación), módulos de control eléctrico, tubos magnetrón y generadores de inducción. Si el propietario utiliza el servicio certificado de fábrica de Wolf, el prestador del servicio reparará o reemplazará estas partes mediante el pago de todos los otros costos, incluyendo mano de obra, a cargo del propietario. Si el propietario usa un servicio no certificado, debe ponerse en contacto con Wolf Appliance, Inc. (mediante la información anotada más adelante) para recibir los componentes reparados o de cambio. Wolf Appliance no reembolsará al propietario los importes correspondientes a componentes comprados a un servicio no certificado o a otras fuentes. TÉRMINOS APLICABLES A CADA GARANTÍA La garantía se aplica solamente a los productos instalados para uso residencial normal. La garantía se aplica solamente a los productos instalados en cualquiera de los cincuenta estados de Estados Unidos, el Distrito de Columbia o las diez provincias de Canadá. Esta garantía no cubre las partes o mano de obra para corregir cualquier defecto causado por negligencia, accidente o uso, mantenimiento, instalación, servicio o reparación inadecuados. LOS RECURSOS DESCRITOS ANTERIORMENTE PARA CADA GARANTÍA SON LOS ÚNICOS QUE WOLF APPLIANCE, INC. PROPORCIONARÁ, YA SEA BAJO ESTA GARANTÍA O BAJO CUALQUIER GARANTÍA QUE RESULTE DE LA APLICACIÓN DE LA LEY. WOLF APPLIANCE, INC. NO SE HACE RESPONSABLE POR LOS DAÑOS INDIRECTOS O INCIDENTALES DERIVADOS DEL INCUMPLIMIENTO DE ESTA GARANTÍA O CUALQUIER OTRA GARANTÍA, YA SEA EXPRESA, IMPLÍCITA O LEGAL. Algunos estados no permiten la exclusión o limitación de daños fortuitos o imprevistos, por lo que la limitación o exclusión anterior podría no aplicar a su caso. Esta garantía le otorga derechos legales específicos y usted también puede tener otros derechos legales que varían entre estados. Para recibir las partes o el servicio y el nombre del servicio certificado de fábrica de Wolf más cercano a usted, póngase en contacto con Wolf Appliance, Inc., P.O. Box 44848, Madison, WI 53744; eche un vistazo a la sección de contacto y servicio técnico en nuestro sitio web, wolfappliance.com, envíenos un correo electrónico a [email protected] o llame al 800-222-7820. *Las puertas, paneles, asas, marcos y superficies internas de acero inoxidable están cubiertas por una garantía limitada de 60 días para repuestos y mano de obra, por defectos cosméticos. *Los filtros de repuesto para los kits de circulación de la campana de ventilación no están cubiertos por la garantía del producto. F O UR À CO NVEC TION E T VAPE UR Table des matières Service à la clientèle 4 Précautions Le numéro de modèle et le numéro de série sont imprimés sur la fiche d’enregistrement du produit ci-jointe. Les deux numéros sont aussi indiqués sur la plaque signalétique du produit. Reportez-vous à la page 5 pour connaître l’emplacement de la plaque signalétique. Pour les besoins de la garantie, vous devrez aussi avoir la date d’installation et le nom de votre dépositaire Wolf autorisé. Inscrivez ces renseignements ci-dessous pour consultation ultérieure. de sécurité 6 Caractéristiques du four à convection et vapeur 7 Fonctionnement du four à convection et vapeur 16 Conseils d’entretien 17 Dépannage 19 Garantie Wolf RENSEIGNEMENTS SUR LE SERVICE Numéro de modèle Numéro de série Date de l’installation Nom du service certifié Numéro du service certifié Dépositaire autorisé Numéro du dépositaire Si votre produit a besoin d’être réparé, assurez-vous d’utiliser un fournisseur de service certifié par l’usine Wolf recommandé par notre centre de service à la clientèle, ou sélectionnez-en un parmi la liste de fournisseurs disponibles à wolfappliance.com/locator. Tous les fournisseurs de service certifiés par l’usine sont soigneusement sélectionnés et rigoureusement formés par nous. Remarque importante Pour s’assurer que ce produit est installé et utilisé en toute sécurité et aussi efficacement que possible, prenez note des types de renseignement mis en évidence tout au long de ce guide : REMARQUE IMPORTANTE met en évidence des renseignements qui sont particulièrement importants. MISE EN GARDE indique une situation où une blessure mineure ou des dommages au produit peuvent se produire si les directives ne sont pas respectées. AVERTISSEMENT décrit un danger qui peut causer une blessure grave ou la mort si les précautions ne sont pas respectées. REMARQUE IMPORTANTE : Tout au long de ce guide, les dimensions entre parenthèses sont en millimètres à moins d’indication contraire. 2 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820 PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ Ce four a été fabriqué pour atteindre des normes reconnues dans les domaines de la technologie et de la sécurité et a été conçu pour une utilisation à la maison pour la préparation des aliments. Il n’a pas été conçu pour une utilisation par des personnes de capacités physiques, sensorielles ou intellectuelles réduites, ou par des personnes manquant d’expérience ou de connaissances, à moins d’être supervisées ou d’avoir reçu des directives concernant l’utilisation de l’appareil par une personne responsable de leur sécurité. Une utilisation correcte est essentielle pour éviter les dommages ou les accidents. AVERTISSEMENT PROPOSITION 65 POUR RESIDENTS DE LA CALIFORNIE Cancer et Troubles de l’appareil reproducteur— www.P65Warnings.ca.gov L’installation et la connexion à l’alimentation électrique doivent être effectuées par un électricien qualifié, conformément aux directives d’installation fournies. Avant la première utilisation, veuillez remplir le réservoir d’eau et effectuer les tâches qui y sont liées, comme elles sont décrites dans la section Avant l’utilisation. Veuillez conserver ce guide pour toute référence ultérieure. Si vous vendez l’appareil ou le transmettez à un tiers, veillez à joindre ces directives à l’appareil, avec les directives d’installation. wolfappliance.com | 3 PRÉCAUTIONS DE SÉCURITÉ MESURES DE PROTECTION IMPORTANTES Pendant l’utilisation d’appareils électriques, des précautions de sécurité de base doivent toujours être respectées, y compris les suivantes : • Lisez toutes les directives. • Ne touchez pas aux surfaces chaudes. Utilisez des poignées ou les boutons. • Pour vous protéger contre les chocs électriques, n’immergez pas le cordon ou la fiche dans l’eau ou tout autre liquide. • Une surveillance attentive est nécessaire lorsqu’un appareil est utilisé par des enfants ou à leur proximité. • Débranchez d’appareil de la prise lorsqu’il n’est pas utilisé et avant le nettoyage. Laissez l’appareil refroidir avant d’installer ou de retirer des pièces. • Ne faites pas fonctionner un appareil dont la prise ou le cordon d’alimentation sont endommagés ou si l’appareil ne fonctionne pas correctement ou s’il a été endommagé de quelque manière que ce soit. Retournez l’appareil au centre de service certifié par l’usine le plus proche pour tout examen, réparation ou réglage. 4 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820 • L’utilisation d’accessoires non recommandés par le fabricant de l’appareil peut causer des blessures. • N’utilisez pas à l’extérieur. • Ne laissez pas le cordon pendre sur le rebord d’une table ou d’un comptoir, ni toucher à des surfaces chaudes. • Ne placez pas sur ou à proximité d’un brûleur électrique ou à gaz chaud ou dans un four chaud. • Faites extrêmement attention lorsque vous déplacez un appareil contenant de l’huile chaude ou d’autres liquides chauds. • Branchez toujours la fiche sur l’appareil en premier, puis branchez le cordon sur une prise murale. Pour le débrancher, placez toutes les commandes à la position d’arrêt, puis retirez la fiche de la prise murale. • N’utilisez pas l’appareil pour des usages autres que celui prévu. • Conservez ces directives. C A R ACT ÉR IS T IQUE S DU FOUR À CONVE CT I O N ET VA P EU R Caractéristiques des fours à convection et vapeur Comment commencer Nous savons que vous êtes impatient de commencer à cuisiner, mais avant de le faire, veuillez prendre quelques instants pour lire ce guide d’utilisation et d’entretien. Que vous soyez un cuisinier occasionnel ou un chef expert, il vous sera bénéfique de vous familiariser avec les pratiques de sécurité, les fonctions, le fonctionnement et les recommandations d’entretien de votre four à convection et vapeur Wolf. CARACTÉRISTIQUES 1 Plaque signalétique du produit 2 Panneau de commande 3 Écran du panneau de commande 4 Grilles de four réglables 5 Ventilateur à convection 6 Prise de la sonde de température 7 Éclairage halogène 8 Porte d’accès du réservoir d’eau 2 7 Pour obtenir les meilleurs résultats, examinez les modes de cuisson et les caractéristiques spéciales à la page 11. 8 3 5 1 6 4 Four à convection et vapeur (CSO30TM illustré) wolfappliance.com | 5 F O NCT IO NNEMENT DU FOUR Panneau de commande Paramètres de l’utilisateur Utilisez le panneau de commande pour régler les modes de cuisson et accéder à toutes les caractéristiques du four à convection et vapeur afin d’obtenir des résultats exceptionnels. Le panneau de commande devient inactif après 15 minutes d’inactivité. Appuyez sur l’une ou l’autre des commandes pour activer l’écran. Les paramètres de l’utilisateur permettent à ce dernier de choisir des préférences pour les options indiquées dans le tableau ci-dessous. PARAMÈTRE Réglage de la langue Ajustement de l’écran Réglage de l’horloge Configuration des notifications Détartrage de l’appareil Réglage de la dureté de l’eau Réglage du volume Réglage des fonctions d’aide Configuration de la température Réglage du verrouillage pour la sécurité des enfants Affichage des renseignements sur l’appareil Mode de démonstration Vérification de la connexion Rétablissement des paramètres réglés en usine Réglage des paramètres de l’utilisateur : 1 Avec le four en marche, appuyez sur SETTINGS (paramètres). 2 Utilisez les flèches pour sélectionner le paramètre voulu. 3 Touchez 4 Suivez les directives affichées sur l’écran. 5 Touchez Panneau de commande 6 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820 à ENTER (entrée). à ENTER (entrée). F O NCT IO NNEMENT DU FOUR Fonctionnement du four M ODES DE CUISSON O PTI O N S Sélection du mode de cuisson : Réglage de la température : 1 Touchez 1 Utilisez 2 Utilisez à QUICK START (démarrage rapide). les flèches pour sélectionner le mode de cuisson 2 Touchez voulu. 3 Touchez à ENTER (entrée). 4 Examinez 5 Touchez les flèches pour sélectionner la température voulue. les renseignements affichés sur l’écran. à ENTER (entrée). L’unité se mettra en marche 20 secondes après le dernier appui d’une touche. Pour commencer le mode immédiatement, utilisez les flèches pour sélectionner Commencer le fonctionnement, puis touchez à ENTER (entrée). à ENTER (entrée). Réglage de la durée : Le four se chauffe immédiatement et s’éteint après la durée précisée. La lumière du four s’illumine trois minutes avant la fin de la durée. Si la sonde de température est utilisée, la sonde a priorité sur l’heure d’arrêt et éteint le four lorsque la température programmée est atteinte. 1 Utilisez les flèches pour sélectionner la durée de cuisson voulue. 2 Touchez à ENTER (entrée). Réglage de la fin : La fonction de réglage de la fin allume et éteint automatiquement le four à des heures précisées. Le four demeure en attente jusqu’à l’heure de mise en marche désirée et s’éteint à l’heure d’arrêt désirée. L’horloge doit être réglée à la bonne heure pour que la mise en marche différée fonctionne correctement. Si la sonde de température est utilisée, la sonde a priorité sur l’heure d’arrêt et éteint le four lorsque la température programmée est atteinte. Si la température de la sonde n’est pas atteinte avant l’heure d’arrêt, la durée de fonctionnement ne sera pas prolongée. 1 Utilisez les flèches pour sélectionner l’heure d’arrêt voulue. 2 Touchez à ENTER (entrée). Réglage de la température de la sonde d’aliment : 1 Utilisez les flèches pour sélectionner la température de sonde voulue. 2 Touchez à ENTER (entrée). wolfappliance.com | 7 F O NCT IO NNEMENT DU FOUR Fonctionnement du four Avant l’utilisation, utilisez la bandelette de test fournie pour déterminer la dureté de l’eau. Le four sélectionne eau dure par défaut. Reportez-vous à Paramètres de l’utilisateur à la page 6 pour régler la dureté de l’eau. Suivez les étapes ci-dessous pour vous assurer que toute huile résiduelle du processus de fabrication a été éliminée. Avant l’utilisation : 1 Nettoyez le four à fond avec de l’eau chaude et un détergent doux. 2 Rincez et séchez avec un chiffon doux. Après chaque utilisation : 1 Touchez à OFF (éteint) ou POWER (alimentation). Pour les modes utilisant la vapeur, ne retirez pas le réservoir d’eau avant que les mots “WATER IS BEING PUMPED OFF” (EAU EN COURS DE POMPAGE) disparaissent de l’écran. 2 Ouvrez la porte jusqu’à sa position de repos et laissez le four refroidir. Reportez-vous à l’illustration ci-dessous. 3 Une fois refroidi, essuyez pour sécher l’intérieur. 4 Fermez la porte. 3 Mettez la ventilation de cuisson en marche. Il est normal de voir de la fumée et de sentir une odeur. 4 Remplissez et installez le réservoir d’eau. 5 Sélectionnez Convection et vapeur et réglez la température à 410 °F (210 °C). Faites chauffer le four (vide) pendant 30 minutes. Porte en position de repos 8 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820 F O NCT IO NNEMENT DU FOUR Fonctionnement du four R ÉS ERVO IR D’EAU MI N U TER I E Touchez à WATER (eau) pour retirer le réservoir d’eau. La minuterie peut être réglée pour une période maximale de 9 heures et 59 minutes. Une fois la minuterie programmée, le décompte s’affiche sur l’écran. La minuterie est indépendante du four. Le réglage de la minuterie n’affecte pas la durée de fonctionnement ou l’heure d’arrêt. Le réservoir d’eau contient suffisamment d’eau pour 1 1/2 heure de vapeur en continu, ce qui est généralement suffisant pour quatre à cinq sessions de cuisson. Utilisez de l’eau froide du robinet. N’utilisez pas de l’eau déminéralisée, filtrée ou distillée. Lorsque le four est éteint, l’eau est pompée à nouveau dans le réservoir lorsque la température de l’eau est en dessous de 175 °F (80 °C). Si le réservoir doit être rempli pendant la cuisson, limitez la quantité d’eau à moins de deux tasses pour éviter tout débordement lorsque l’eau est pompée à nouveau dans le réservoir. Réglage de la minuterie : 1 Touchez 2 Utilisez à TIMER (minuterie). les flèches pour régler la durée voulue. 3 Touchez à ENTER (entrée).  our régler la minuterie, utilisez les flèches pour modifier la P durée. Pour annuler la minuterie, utilisez la flèche de gauche pour réduire la durée jusqu’à 0, puis touchez à ENTER (entrée). wolfappliance.com | 9 F O NCT IO NNEMENT DU FOUR Fonctionnement du four S ONDE DE T EMPÉ RATURE Réglage des commandes : Utilisez uniquement la sonde de température noire expédiée avec cet appareil. Reportez-vous à l’illustration ci-dessous. La sonde de température mesure la température interne des aliments pendant la cuisson. Elle peut être utilisée avec tous les modes de cuisson, sauf More Gourmet (Autre gastronomique). Lorsque la sonde de température est installée, la température réelle de la sonde est affichée. 1 Insérez MISE EN GARDE Utilisez uniquement la sonde expédiée avec ce four. N’utilisez pas une sonde provenant d’un autre appareil. la sonde dans la zone la plus épaisse de l’aliment. 2 Placez l’aliment dans le four et insérez le connecteur dans la prise. Reportez-vous à l’illustration ci-dessous. 3 Sélectionnez 4 Touchez le mode de cuisson désiré. à ENTER (entrée). 5 Utilisez les flèches pour sélectionner Réglage de la température de la sonde d’aliment. 6 Touchez à ENTER (entrée). 7 Utilisez les flèches pour sélectionner la température de sonde voulue. 8 Touchez à ENTER (entrée). Le point de réglage de la température de la sonde apparaît sur l’écran au-dessus de l’icône. Pour régler la température de la sonde, sélectionnez Réglage de la température de la sonde d’aliment, utilisez les flèches pour sélectionner la température voulue, puis touchez à ENTER (entrée). MISE EN GARDE La sonde et la prise de la sonde seront très chaudes. Manipulez-les avec soin. Sonde de température Prise de la sonde 10 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820 F O NCT IO NNEMENT DU FOUR Modes de cuisson MODE INDICATEUR Vapeur ÉTENDUE SONDE 90 – 210 °F • Pour les aliments généralement bouillis et les aliments qui bénéficient d'une manipulation douce comme les fruits de mer, les légumes et le riz. • Pour les aliments qui bénéficient même du brunissement comme le poulet, les pommes de terre, les biscuits et les rôtis. Le ventilateur de convection distribue uniformément la chaleur pour un brunissement uniforme. Les températures de cuisson peuvent être inférieures de 25 ° et les temps de cuisson peuvent être 25% plus rapides. • Pour les aliments qui sont tendre à l'intérieur et rôtis ou croustillés à l'extérieur. La vapeur, avec le ventilateur de convection, transfère l'énergie aux aliments de manière plus efficace, ce qui aide les aliments à conserver l'humidité. Les températures de cuisson peuvent être inférieures de 25 ° et les temps de cuisson peuvent être 25% plus rapides. • Pour les aliments qui ont déjà suffisamment d'humidité comme les gâteaux, les casseroles, les céréales et les lasagnes. Le four ne produit pas de vapeur, mais la cavité reste scellée de sorte que l'humidité créée pendant la cuisson reste au four. Les températures de cuisson peuvent être inférieures de 25 ° et les temps de cuisson peuvent être 25% plus rapides. • Pour les aliments généralement réchauffés dans un four ou un four à microondes. La vapeur et l'air chaud réhydratent doucement les aliments. (30 – 100 °C) 90 – 440 °F Convection (30 – 230 °C) Convection avec vapeur 180 – 440 °F Convection humide 90 – 440 °F (80 – 230 °C) (30 – 230 °C) 180 – 390 °F Réchauffer (80 – 200 °C) Gourmet (gastronomique) — — UTILISATIONS Utilisez pour préparer des aliments précisés (reportez-vous à la page 12), frais, réfrigérés ou surgelés. Sélectionnez l’aliment et la cuisson voulue, et le capteur ajuste la durée, la température et l’humidité, de sorte qu’aucune directive de cuisson ne soit requise. La température et l’étendue prédéfinies dépendent de l’aliment et de la cuisson voulue. wolfappliance.com | 11 F O NCT IO NNEMENT DU FOUR Fonctionnement du four Modes de cuisson P OS IT IO N DES GRIL L E S DE FOUR GO U R MET ( ga s t ronom i que ) Les grilles du four peuvent être placées dans l’une des quatre positions indiquées à droite du panneau avant du four à convection et vapeur. Reportez-vous à l’illustration ci-dessous. Utilisez le mode Gourmet (gastronomique) pour préparer tous les aliments énumérés ci-dessous, frais ou réfrigérés. Sélectionnez l’aliment et la cuisson voulue, et le capteur ajuste la durée, la température et l’humidité, de sorte qu’aucune directive de cuisson ne soit requise. ALIMENT Légumes Viande Volaille Pommes de terre Pizza fraîche Soufflés et gratins Garnitures Poisson et fruits de mer Œufs Position des grilles Pains et pâtisseries Céréales Fruits Produits laitiers Desserts Réglage du mode Gourmet (gastronomique) : 1 Touchez 2 Utilisez les flèches pour sélectionner l’aliment voulu. 3 Touchez 4 Suivez à GOURMET (gastronomique). à ENTER (entrée). les directives sur l’écran. 5 Touchez à ENTER (entrée). L’unité se mettra en marche 20 secondes après le dernier appui d’une touche. Pour commencer le mode immédiatement, utilisez les flèches pour sélectionner Commencer le fonctionnement, puis touchez à ENTER (entrée). 12 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820 F O NCT IO NNEMENT DU FOUR Préférés Autres modes de cuisson Modes de cuisson ou aliments utilisés souvent qui peuvent être enregistrés dans le système pour en faciliter l’accès grâce à la fonction FAVORITES (préférés). Jusqu’à 24 préférés peuvent être enregistrés à la fois. Touchez à MORE (autres) pour accéder à des éléments gastronomiques et des modes de cuisson supplémentaires. Utilisez les flèches pour choisir l’option que vous voulez et touchez à ENTER (entrée). Créer un préféré : MODE UTILISATIONS 1 Sélectionnez Recettes Permet à l’utilisateur d’enregistrer des modes et des températures de cuisson individuels ou des séquences de cuisson utilisées pour préparer des aliments personnalisés. Jusqu’à 24 recettes d’utilisateur différentes peuvent être enregistrées dans le système et facilement accédées. l’aliment voulu et la cuisson ou le mode de cuisson et la température. 2 Avant que le mode de cuisson se mette en marche, touchez à FAVORITES (préférés). 3 Sélectionnez 4 Touchez 5 En un fichier libre. à ENTER (entrée). utilisant les flèches, saisissez un nom pour le fichier. 6 Touchez à ENTER (entrée). Sélectionner un préféré : 1 Avec le four en marche, appuyez sur FAVORITES (préférés). 2 Utilisez les flèches pour sélectionner le fichier que vous voulez utiliser. 3 Touchez Autre Utilisez pour préparer des aliments précisés; frais, gastronomique réfrigérés ou surgelés. Sélectionnez l’aliment et la cuisson voulue, et le capteur ajuste la durée, la température et l’humidité, de sorte qu’aucune directive de cuisson ne soit requise. La température et l’étendue prédéfinies dépendent de l’aliment et du niveau de cuisson voulue. Cuisson vapeur automatique En chauffant d’abord à la vapeur, puis en utilisant la chaleur par convection pour terminer la cuisson, les produits de pâtisserie obtiennent un intérieur moelleux et un extérieur avec une brillance naturelle, sans devoir les dorer à l’œuf. Utilisez pour les pains, les brioches, les gâteaux et les pâtisseries frais, précuits ou surgelés. Ne faites pas préchauffer. Rôtisserie lente Utilisez pour conserver la tendresse des viandes en les faisant rôtir lentement. Insérez la sonde de température dans les viandes préparées, sélectionnez un réglage de rôtisserie lente et une durée de cuisson. Réchauffage automatique Le mode Réchauffage utilise la vapeur et l’air chaud pour réhydrater doucement l’aliment. Utilisez pour réchauffer tous les aliments que vous auriez réchauffés dans un four, sur une cuisinière ou dans un four à micro-ondes. Spa Spa utilise des combinaisons de chaleur à convection et à vapeur douce pour chauffer des serviettes, des enveloppes ou des pierres pour usage lors de massages ou pour la relaxation. Désinfection Nettoyage utilise la vapeur pour nettoyer les biberons de bébé et les bocaux, et il est plus rapide et plus sûr que les méthodes conventionnelles. Garder au chaud Garder au chaud utilise une combinaison de chaleur par convection et par vapeur pour garder les aliments chauds. à ENTER (entrée). wolfappliance.com | 13 C ONS EILS D’EN TRE TIE N Conseils d’entretien D É TART R AG E Réglage du détartrage : Détartrage dure environ 45 minutes. Selon les conditions de votre eau, le four peut avoir besoin d’être détartré tous les six à 18 mois. Lorsque le four a besoin d’être détartré, les mots “Boiler scaled up-please descale” (Chauffe-eau entartré—veuillez détartrer) apparaissent sur l’écran. La durée entre les notifications est basée sur la dureté de l’eau précisée dans les paramètres de l’utilisateur. Pour régler le niveau de dureté de l’eau, reportez-vous à la page 6. 1 Avec Utilisez uniquement la solution de détartrage Durgol® Swiss Steamer et suivez les directives du fabricant. Il est possible de commander Durgol® en ligne à subzerowolfstore.com. 4 Versez le four arrêté, touchez à SETTINGS (paramètres). 2 Utilisez les flèches pour sélectionner Détartrer, puis touchez à ENTER (entrée). “Add 1 pt (0.5 L) descaler— and touch ENTER” (Ajoutez 1 pt (0,5 L) de solution de détartrage—et touchez à ENTER) apparaît sur l’écran. 3 Touchez à WATER (eau) et retirez le réservoir d’eau de l’unité. toute la solution de détartrage Durgol® Swiss Steamer dans le réservoir. 4 Installez le réservoir et touchez à ENTER (entrée). 5 Après environ 30 minutes, “Pour away descaler—Add 2 pt (1 L) water” (Jetez la solution de détartrage—Ajoutez 2 pt (1 L) d’eau) apparaît sur l’écran. Retirez le réservoir d’eau, ouvrez le robinet de l’évier et versez la solution de détartrage dans le drain. MISE EN GARDE Ne pas diluer la solution de détartrage avant de la jeter peut créer une décoloration de l’évier et du drain. 6 Remplissez le réservoir avec de l’eau tiède du robinet, puis installez le réservoir. “Descale appliance—1st rinsing cycle” (Détartrage de l’appareil—1er cycle de rinçage) apparaît sur l’écran. Après environ 45 minutes, “Pour away water—Descaling completed” (Jetez l’eau— Détartrage terminé) apparaît sur l’écran. 7 Selon le niveau de saleté dans l’eau de rinçage, le four détermine si d’autres cycles de rinçage sont nécessaires. Suivez les directives sur l’écran. 8 Une fois les cycles de rinçage terminés, retirez, videz et séchez le réservoir d’eau. Essuyez toutes les surfaces en acier inoxydable. 14 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820 C ONS EILS D’EN TRE TIE N Conseils d’entretien R ET R AIT DE LA PORTE DU FOUR R ETR A I T D ES GU I D ES D E GR I LLE La porte du four peut être enlevée pour un meilleur nettoyage. Pour retirer les guides de grille, dévissez l’écrou moleté situé sur l’avant du guide de grille. Tirez le guide de grille sur le côté du goujon fileté et retirez-le de l’avant du four. Reportez-vous à l’illustration ci-dessous. Pour retirer, ouvrez la porte du four complètement. Faites pivoter les deux loquets de charnière vers l’avant en position ouverte. Fermez la porte jusqu’à la position de repos, puis soulevez-la pour la retirer. Reportez-vous aux illustrations ci-dessous. Pour la remettre en place, insérez les charnières de la porte dans les ouvertures du cadre. Ouvrez la porte du four complètement et faites tourner les deux loquets de charnière vers l’arrière en position fermée. GUIDE DE GRILLE ÉCROU MOLETÉ POSITION OUVERTE POSITION FERMÉE Retrait du guide de grille Loquet de charnière de la porte Porte en position de repos du four wolfappliance.com | 15 C ONS EILS D’EN TRE TIE N Conseils d’entretien NETTOYAGE Acier inoxydable Utilisez un nettoyant non abrasif pour l’acier inoxydable et appliquez-le avec un chiffon doux non pelucheux. Pour faire ressortir le lustre naturel, essuyez légèrement la surface avec un chiffon en microfibre humecté d’eau, suivi d’un chamois à polir sec. Suivez toujours le grain de l’acier inoxydable. Devant de la porte Pulvérisez du nettoyant à vitre sur un chiffon propre. Panneau de commande Utilisez un dégraissant pulvérisé pour éliminer les empreintes de doigts et les taches de nourriture. Pulvérisez sur un chiffon avant d’essuyer le panneau. Ne pulvérisez pas les produits à nettoyer directement sur le panneau de commande. Intérieur Pour le nettoyage général, mettez le mode Vapeur en marche à 175 °F (80 °C) pendant 30 minutes. Cela délogera la graisse et les débris de cuisson du four. Éteignez le four et essuyez l’intérieur avec un chiffon. Utilisez un chiffon humecté de jus de citron pour essuyer l’eau et les taches de ternissure bleues. N’utilisez pas un nettoyeur à vapeur. Grilles et guides de grille du four Les grilles et les guides de grille du four peuvent être lavés dans le lave-vaisselle. Plaques en acier inoxydable Les plaques en acier inoxydable solides et perforées peuvent être lavées dans le lave-vaisselle. Réservoir d’eau Les marques laissées par l’eau et les accumulations de calcium peuvent être nettoyées à l’aide d’un détartrant ordinaire. Ne lavez pas le réservoir d’eau dans un lave-vaisselle. Sonde de température Essuyez avec un chiffon doux et de l’eau. Un détergent doux peut être utilisé pour les taches rebelles. Ne submergez pas la sonde dans l’eau et ne la lavez pas dans le lave-vaisselle. 16 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820 D É PANNAG E Dépannage F O NCT IO NNEMENT Le four ne fonctionne pas. • Assurez-vous qu’il y a du courant. • Vérifiez l’alimentation électrique vers le four et assurezvous que le disjoncteur est en marche. Problème de température du four. • Communiquez avec le service à la clientèle de Wolf au 800-222-7820 pour obtenir des recommandations. “Boiler scaled up, please descale!” (Chauffe-eau entartré, veuillez détartrer!) apparaît sur l’écran. • Détartrez le four. Reportez-vous à la page 14. “Appliance blocked, descaling necessary” (Appareil bloqué, détartrage nécessaire) apparaît sur l’écran. • Détartrez le four. Reportez-vous à la page 14. Si le message ne disparaît pas après le détartrage, communiquez avec un centre de service Wolf certifié par l’usine. L’éclairage ne fonctionne pas. • L’ampoule est défectueuse; appelez un centre de service Wolf certifié par l’usine. Le four fait des bruits pendant le fonctionnement. • Le four peut émettre des sons de commutation et de pompage pendant son fonctionnement. Ces bruits sont normaux. Les plaques de four sont difficiles à retirer. • Certaines combinaisons de chaleur, d’humidité et de placement des aliments peuvent provoquer la déformation des plaques du four; elles reprendront leur forme d’origine une fois refroidies. “Do not remove water tank” (Ne retirez pas le réservoir d’eau) apparaît sur l’écran. • L’eau dans le chauffe-eau n’est pas pompée tant que la température de l’eau ne descend pas en dessous de 175 °F (80 °C). wolfappliance.com | 17 D É PANNAG E Service • Préservez la qualité intégrée dans votre produit en communiquant avec un service Wolf certifié par l’usine. Pour obtenir le nom du centre de service Wolf certifié par l’usine le plus près, consultez la section Contact et assistance de notre site Web, wolfappliance. com ou appelez le service à la clientèle de Wolf au 800-222-7820. • Avant d’appeler pour obtenir du service, ayez en main les numéros de modèle et de série de votre produit. Les deux numéros sont indiqués sur la plaque signalétique du produit. Reportez-vous à la page 5 pour connaître l’emplacement de la plaque signalétique. • Pour les besoins de la garantie, vous devrez aussi avoir la date d’installation et le nom de votre dépositaire Wolf autorisé. Ces renseignements doivent être notés à la page 2 de ce guide. Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Sub-Zero & Snowflake Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design, Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design, les boutons de couleur rouge, Cove et Cove & Design sont des marques déposées et de service de Sub-Zero Group, Inc. et ses filiales. Toutes les autres marques de commerce appartiennent à leurs propriétaires respectifs aux États-Unis et dans d’autres pays. 18 | Service à la clientèle de Wolf 800.222.7820 Garantie limitée résidentielle Wolf Appliance POUR UTILISATION RÉSIDENTIELLE GARANTIE COMPLÈTE DE DEUX ANS* Pendant deux ans à compter de la date d’installation originale, cette garantie de produit Wolf Appliance couvre toutes les pièces et la main d’œuvre pour réparer ou remplacer, selon un usage résidentiel normal, toute partie du produit qui s’avèrerait défectueuse en vertu des matériaux ou de la fabrication. Tout service fourni par Wolf Appliance en vertu de la garantie ci-dessus doit être effectué par un centre de service Wolf certifié par l’usine, à moins d’indication contraire de la part de Wolf Appliance, Inc. Le service sera fourni pendant les heures normales d’affaires. GARANTIE LIMITÉE DE CINQ ANS Pendant cinq ans à compter de la date originale d’installation, Wolf Appliance réparera les pièces suivantes qui s’avèreront défectueuses en vertu des matériaux ou de la fabrication : les brûleurs au gaz (sauf l’apparence), les éléments de chauffage électrique, les moteurs de soufflerie (hottes de ventilation), les circuits de contrôle électronique, les tubes magnétrons et les génératrices à induction. Si le propriétaire utilise le service Wolf certifié par l’usine, le fournisseur de service réparera ou remplacera ces pièces et le propriétaire paiera pour tous les autres frais, y compris la main d’œuvre. Si le propriétaire utilise un service non certifié, il doit communiquer avec Wolf Appliance, Inc. (avec les renseignements ci-dessous) pour obtenir des pièces réparées ou de rechange. Wolf Appliance ne remboursera pas le propriétaire pour les pièces achetées d’un service non certifié ou d’autres sources. CONDITIONS S’APPLIQUANT À CHAQUE GARANTIE La garantie s’applique uniquement aux produits installés pour un usage résidentiel normal. La garantie s’applique seulement aux produits installés dans l’un des cinquante états des États-Unis, dans le District of Columbia ou les dix provinces du Canada. Cette garantie ne couvre pas les pièces ou la main d’œuvre pour corriger tout défaut causé par de la négligence, un accident ou une utilisation, un entretien, une installation, un service ou une réparation inappropriés. LES REMÈDES DÉCRITS CI-DESSUS POUR CHAQUE GARANTIE SONT LES SEULS QUI SONT OFFERTS PAR WOLF APPLIANCE, INC. EN VERTU DE CETTE GARANTIE OU EN VERTU DE TOUTE GARANTIE DÉCOULANT DE L’OPÉRATION DE LA LOI. WOLF APPLIANCE, INC. NE SERA PAS RESPONSABLE DES DOMMAGES INDIRECTS OU CONSÉCUTIFS DÉCOULANT DE LA VIOLATION DE CETTE GARANTIE OU DE TOUTE GARANTIE, EXPRESSE, IMPLICITE OU LÉGALE. Certaines provinces ne permettent pas l’exclusion ou la restriction des dommages indirects ou consécutifs, par conséquent, la limite ou l’exclusion ci-dessus peut ne pas s’appliquer à votre cas. Cette garantie vous confère des droits légaux précis et vous pouvez aussi avoir d’autres droits légaux qui peuvent varier d’une province à l’autre. Pour obtenir des pièces et/ou du service et le nom du centre de service Wolf certifié par l’usine le plus près de chez vous, communiquez avec Wolf Appliance, Inc., P.O. Box 44848, Madison, WI 53744 É.-U.; consultez la section Contact et assistance de notre site Web, wolfappliance.com, envoyez-nous un courriel à customerservice@subzero. com ou composez le 800-222-7820. *L’acier inoxydable (les portes, les panneaux, les poignées, les cadres et les surfaces intérieures) est couvert par une garantie limitée de 60 jours sur les pièces et la main d’œuvre pour toute défectuosité cosmétique. *Les filtres de rechange pour les trousses de remise en circulation de hotte de ventilation ne sont pas couverts par la garantie du produit. WOLF APPLI ANCE , I NC. P. O. BOX 44848 MA D I SO N , WI 5 3 7 4 4 9015788 REV-B 2 / 2018 WO L FA P P L I A N C E. C O M 8 0 0 . 2 2 2 .7 8 2 0
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