LDR 8 s AC
ES 9124693 / 2309
MANUAL DE USO – Versión de EE. UU.
LDR 8 s Auto Clean
LDR 8+8 s Auto Clean
ADVERTENCIA
Lea todas las instrucciones antes de usar esta máquina.
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Instrucciones originales
Las instrucciones originales de este manual están en inglés. Las versiones en otros idiomas de
este manual son una traducción de las instrucciones originales.
CONSERVE ESTE MANUAL EN UN LUGAR SEGURO DE USO PARA FUTURA REFERENCIA
© 2023 Fri-Jado BV, Oud Gastel, Holanda.
Para la validez y las condiciones de la garantía, le aconsejamos se dirija a su proveedor.
Asimismo, le remitimos a nuestras condiciones generales de venta y entrega que se encuentran
disponibles, previa petición.
El fabricante no acepta ningún tipo de responsabilidad por daños o lesiones provocados por el
incumplimiento de estas normas o por no tomar las precauciones o medidas normales en las
acciones, el manejo o las actividades de mantenimiento y reparación, incluso si dichas medidas no
se describen explícitamente en este manual.
Debido a nuestro compromiso constante de mejora, puede suceder que su unidad se diferencie en
los detalles de lo que se describe en el presente manual. Por este motivo, las instrucciones dadas
sirven únicamente de orientación para la instalación, el uso, el mantenimiento y la reparación de la
unidad descrita en este manual. Se ha empleado el máximo cuidado al redactar este manual. No
obstante, el fabricante no podrá ser considerado responsable de errores en el manual, ni de las
consecuencias derivadas de los mismos. Se permite al usuario la copia de este manual para su
propio uso. Cualquier derecho adicional queda reservado y ninguna parte de este manual podrá
reproducirse ni divulgarse en modo alguno.
Modificaciones:
El fabricante declina toda responsabilidad en caso de que se realicen modificaciones no
autorizadas en el interior o exterior de la unidad.
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ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN .............................................................................................................. 5
1.1 Generalidades .................................................................................................................. 5
1.2 Identificación de la unidad ................................................................................................ 5
1.3 Pictogramas y símbolos .................................................................................................... 5
1.4 Instrucciones de seguridad ............................................................................................... 6
1.4.1 Generalidades ............................................................................................................. 6
1.4.2 Movimiento de la unidad .............................................................................................. 7
1.5 Higiene ............................................................................................................................. 7
1.6 Servicio y soporte técnico ................................................................................................. 7
1.7 Apagar / Almacenamiento ................................................................................................. 7
1.8 Eliminación ....................................................................................................................... 7
2. DESCRIPCIÓN DE LA UNIDAD....................................................................................... 8
2.1 Descripción técnica ........................................................................................................... 8
2.2 Uso previsto ...................................................................................................................... 8
2.3 Accesorios ........................................................................................................................ 8
3. INSTALACIÓN Y PRIMER USO....................................................................................... 9
3.1 Desembalaje de la unidad ................................................................................................ 9
3.2 Instalación y colocación .................................................................................................. 10
3.3 Primer uso ...................................................................................................................... 11
3.3.1 Olor metálico ............................................................................................................. 11
4. FUNCIONAMIENTO Y USO ........................................................................................... 12
4.1 Panel de control .............................................................................................................. 12
4.2 Encendido de la unidad .................................................................................................. 13
4.3 Carga de la unidad ......................................................................................................... 13
4.3.1 Carga del asador con pinchos en forma de V (accesorio) .......................................... 13
4.3.2 Carga de la unidad con cestas para carne (accesorio) .............................................. 13
4.4 Tiempo de asado ............................................................................................................ 14
4.5 Retirada de los productos ............................................................................................... 14
4.5.1 Retirada del pincho en forma de V (accesorios) ........................................................ 15
4.5.2 Retirada de las cestas para carne (accesorios) ......................................................... 15
4.6 Vaciado del cajón de recogida de grasa / carrito de grasa (opcional) ............................. 15
4.7 Apagado de la unidad ..................................................................................................... 15
5. MANEJO ........................................................................................................................ 16
5.1 Iniciar un programa ......................................................................................................... 16
5.2 Hora de inicio retrasada (opcional) ................................................................................. 16
5.3 Precalentamiento ............................................................................................................ 17
5.4 Durante la preparación ................................................................................................... 17
5.5 Adición de tiempo adicional al programa activo .............................................................. 18
5.6 Interrupción de un programa ........................................................................................... 18
5.7 Restablecimiento de señal de alarma ............................................................................. 18
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5.8 Apagado ......................................................................................................................... 18
6. SETTINGS ...................................................................................................................... 19
6.1 Generalidades ................................................................................................................ 19
6.2 Resumen de parámetros (Manager) ............................................................................... 19
6.3 Menú Servicio ................................................................................................................. 19
7. PROGRAM ..................................................................................................................... 20
7.1 Generalidades ................................................................................................................ 20
7.2 Adición de programas ..................................................................................................... 20
7.3 Edición de programas ..................................................................................................... 20
7.4 Borrado de programas .................................................................................................... 21
8. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO ..................................................................................... 22
8.1 Programa de mantenimiento ........................................................................................... 22
8.2 Limpieza diaria................................................................................................................ 22
8.3 Limpieza semanal ........................................................................................................... 24
8.4 Limpieza manual adicional .............................................................................................. 24
9. FALLOS Y SERVICIO .................................................................................................... 25
9.1 Sustitución cable de alimentación ................................................................................... 25
10. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS .................................................................................. 26
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1. INTRODUCCIÓN
1.1 Generalidades
Este manual está destinado al usuario del LDR 8 s AC (Rotisserie grande para fiambres con
función de limpieza). En él se describen las funciones y controles, junto con indicaciones para el
uso más seguro y eficiente, para garantizar una duración larga de la unidad.
Todos los pictogramas, símbolos y dibujos de este manual son aplicables al LDR 8 s AC (USA)
modelos.
1.2 Identificación de la unidad
La placa de identificación se encuentra en el exterior de la máquina y contiene los siguientes
datos:
• Nombre del proveedor o fabricante.
• Modelo.
• Número de serie.
• Año de fabricación.
• Tensión de red.
• Frecuencia.
• Consumo eléctrico.
1.3 Pictogramas y símbolos
En este manual se utilizan los siguientes pictogramas y símbolos:
ADVERTENCIA
Posibilidad de lesiones físicas o daños graves a la unidad, si no se siguen
detenidamente las instrucciones.
ADVERTENCIA
Tensión eléctrica peligrosa.
ADVERTENCIA
Peligro de lesiones por superficies calientes.
Sugerencias y recomendaciones para simplificar acciones indicadas.
Símbolo de reciclaje.
Símbolo de dirección de vista.
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1.4 Instrucciones de seguridad
ADVERTENCIA
El exterior de la unidad pueden calentarse mucho.
ADVERTENCIA
La carga máxima en la parte superior de la unidad nunca debe exceder los 110 lbs.
ADVERTENCIA
Riesgo de piso resbaladizo: Los derrames pueden causar superficies resbaladizas,
la limpieza con prontitud.
ADVERTENCIA
Consulte las instrucciones de instalación para conocer los requisitos de conexión a
tierra.
ADVERTENCIA
Utilice siempre los frenos en ambas ruedas delanteras:
1.4.1 Generalidades
El usuario de la unidad debe responsabilizarse de respetar las normas y reglamentos sobre
seguridad vigentes localmente.
Únicamente personas con la debida cualificación y autorización deben manejar la unidad.
Cualquier persona que trabaje en o con esta unidad debe conocer el contenido de este manual y
debe seguir estrictamente todas las directrices e instrucciones. Nunca cambie el orden de los
pasos a seguir. Los responsables deben instruir al personal de acuerdo a lo establecido en este
manual y deben seguir todas las instrucciones y reglamentos.
Los pictogramas, las etiquetas, las instrucciones y las señales de advertencia adheridas a la
unidad, forman parte de las medidas de seguridad. Éstas nunca deben cubrirse ni retirarse y
tienen que estar claramente visibles durante toda la vida útil de la unidad.
Repare o sustituya inmediatamente cualquier pictograma, advertencia e instrucción que sea
ilegible o que haya sufrido daños.
• Para evitar cortocircuitos, nunca limpie la unidad con una manguera de agua. Consulte las
instrucciones de limpieza en la sección 8.
• Durante el proceso de asado, la unidad puede calentarse mucho.
• Cuando se abre la puerta, el rotor se para y el calentador se desactiva.
• La unidad debe limpiarse periódicamente para garantizar un correcto funcionamiento y evitar
el riesgo de incendio (sobrecalentamiento).
• Unidades apiladas: no procese alimentos (p. ej., asar a la parrilla) en una unidad mientras
limpia automáticamente la otra unidad.
• El cajón de recogida de grasa debe vaciarse periódicamente, para evitar que rebose.
• Los niños de a partir de 8 años pueden utilizar el dispositivo, al igual que personas con
capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas o que no dispongan de la experiencia o
el conocimiento necesarios, si se les supervisa o instruye en el uso del dispositivo de una
manera segura y entienden los riesgos que conlleva.
• Los niños no deben jugar con el dispositivo.
• La limpieza y el mantenimiento no puede llevarlos a cabo un niño sin supervisión.
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1.4.2 Movimiento de la unidad
Cuando mueva la unidad:
• Antes de mover la unidad, desconecte en primer lugar el suministro eléctrico sacando el
enchufe de la toma de corriente y vacíe el cajón de recogida de grasa. Después, deje que la
unidad se enfríe durante al menos diez minutos.
• Desconecte el suministro de agua y drene.
• Unidades apiladas (8+8): quitar el recipiente colector de grasa.
• La unidades equipadas con ruedas no son adecuadas para pasar salientes u obstáculos
mayores de 0.4 pulgada.
• Al mover la unidad, empuje siempre en el centro de ésta. Nunca lo haga en la parte superior ni
en la inferior.
• Asegúrese de que las ruedas puedan moverse libremente, de modo que nunca toquen la
manguera de gas y / o el cable eléctrico.
1.5 Higiene
La calidad de un producto fresco siempre depende de la higiene. Especialmente de los productos
asados. Con el riesgo de la contaminación por salmonela, especialmente en el caso de los
productos de pollería, debe asegurarse de que los productos asados nunca puedan mezclarse con
productos crudos. También debe evitarse en todo momento el contacto entre productos asados y
manos o herramientas que hayan estado en contacto con carne de pollo cruda.
Las manos o herramientas que han estado en contacto con carne de pollo cruda deben lavarse
bien.
1.6 Servicio y soporte técnico
Se incluyen los diagramas eléctricos de la unidad. En caso de fallos, puede contactar con su
distribuidor/centro de servicio técnico. Asegúrese de disponer de los siguientes datos:
• Modelo.
• Número de serie.
Estos datos pueden encontrarse en la placa de identificación.
1.7 Apagar / Almacenamiento
Si la unidad no va a utilizarse temporalmente, siga estas instrucciones:
• Desconecte la fuente de alimentación.
• Desconectar el suministro de agua.
• Cierre el suministro de gas externo.
• Limpie bien la unidad.
• Envuelva la unidad para que no coja polvo.
• Almacene, cuando corresponda, la unidad en un entorno seco, sin condensación.
1.8 Eliminación
Elimine la máquina, los componentes o los lubricantes extraídos de ésta con seguridad
de conformidad con todos los requisitos locales y nacionales de seguridad y medio
ambiente.
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2. DESCRIPCIÓN DE LA UNIDAD
2.1 Descripción técnica
El LDR 8 s AC utiliza convección natural y ventiladores para proporcionar un calor igualmente
dividido. Los paneles de vidrio endurecido están equipados con una capa reflectante de calor
para mantener el calor dentro de la parrilla. Un motor sin mantenimiento con una caja de cambios
hacer girar el rotor.
El revestimiento de la unidad está hecho de acero inoxidable. Las partes en contacto con el
producto están fabricadas en acero inoxidable AISI 304. El cable de alimentación se suministra
con un enchufe.
El control inteligente mantiene la temperatura dentro de la unidad fija al nivel establecido por el
operador. Durante todo el proceso, el interior de la unidad estará iluminado por lámparas
halógenas. El control inteligente tiene la capacidad de almacenar muchos programas diferentes.
Cada programa puede constar de un precalentamiento y pasos adicionales en los que se puede
configurar el tiempo y la temperatura de cocción. La comunicación a través de USB / WIFI
(opcional) permite una fácil lectura, reelaboración y creación de programas a través de una PC.
Para ello, Fri-Jado dispone de un software especial.
La unidad tiene un programa de limpieza automatizado que limpia la unidad.
2.2 Uso previsto
La unidad ha sido diseñada para asar productos cárnicos y tiene una función de semi
autolimpieza. Cualquier otro uso no se considerará como uso previsto.
El fabricante no asume responsabilidad alguna por pérdidas o lesiones personales causadas por
no respetar estrictamente las directrices de seguridad e instrucciones del presente manual, ni
debidas a descuidos durante la instalación, el uso, el mantenimiento y la reparación de la unidad
tratada en este manual, así como de sus accesorios.
Utilice la unidad sólo si se encuentra en perfecto estado técnico.
2.3 Accesorios
La unidad contiene los siguientes accesorios estándar:
• Manual de uso.
Para accesorios opcionales contacte con customer.service@frijado.com.
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3. INSTALACIÓN Y PRIMER USO
Todos los materiales de embalaje utilizados para esta unidad son adecuados para
reciclar.
Tras el desembalaje, compruebe el estado de la unidad. En caso de daños, almacene el material
de embalaje y contacte con el transportista en un plazo inferior a quince días desde la recepción
de las mercancías.
3.1 Desembalaje de la unidad
(Unité unique illustrée)
1. Desembale la unidad como se indica en las instrucciones de desembalaje del embalaje.
2. Retire todos los materiales de embalaje restantes de la unidad.
3. Retire la lámina protectora de las piezas metálicas.
4. Retire los accesorios estándar.
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3.2 Instalación y colocación
ADVERTENCIA
Peligro de choque eléctrico. Instrucciones de puesta a tierra: conecte el aparato
únicamente a una corriente alterna proporcionada por un enchufe de pared con
puesta a tierra, con una tensión de red de acuerdo con la información indicada en
la placa de características del aparato.
Es responsabilidad del consumidor asegurarse de que la instalación eléctrica
cumpla con los códigos y regulaciones de cableado nacionales y locales vigentes.
No utilice un enchufe múltiple ni un cable de extensión. Esto puede provocar
incendios, descargas eléctricas u otras lesiones personales.
El incumplimiento de estas instrucciones puede provocar la muerte o lesiones
graves.
ADVERTENCIA
Coloque la unidad sobre una superficie plana y horizontal. Se permite un plano
inclinado temporal de un máximo del 5°.
Posicionamiento:
• El usuario debe tener suficiente libertad de movimientos para manejar correctamente la
unidad.
• La temperatura ambiente de la unidad debe estar entre 50 y 86 °F.
• Utilice herramientas de elevación y transporte adecuadas para mover la unidad.
• Coloque la unidad, usando un nivel de burbuja, plana sobre una superficie sólida. ¡Cuidado
con el peso de la unidad!
• La distancia libre mínima para combustibles y no combustibles debe ser al menos de 4
pulgada.
• Mantenga una distancia de al menos 20 pulgadas de espacio libre por encima de la unidad.
Se requiere colocar la unidad debajo de una campana.
• Los productos dentro de la unidad deben ser claramente visibles.
• Mantenga a los niños alejados del lado operativo de la unidad.
• Durante el asado, los paneles de cristal se calientan mucho. Mientras la coloca, mantenga la
unidad fuera del alcance de los niños.
• El aparato debe ser utilizado sólo con las piernas o ruedas específicas especificados por el
fabricante.
• En caso de una unidad con ruedas, el suelo debe ser plano y estar nivelado.
Instalación:
• Asegure la unidad a la estructura del edificio usando el soporte de sujeción, consulte el manual
de instalación.
• Cerca de la unidad debe estar disponible una conexión de agua con una válvula de aireación
con conexión de rosca de ¾ de pulgada, con un caudal continuo mínimo de 15 litros / min. La
38 ½ IN
(980 mm)
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presión del agua debe estar entre 200 y 500 kPa (2 y 5 bar), preferiblemente al menos 300
kPa (3 bar). Consulte el Manual de instalación.
• Utilice la manguera de agua suministrada con la máquina.
• Debe haber disponible un drenaje abierto con un diámetro de al menos 1,6 pulgadas cerca de
la unidad.
• La unidad tiene cableado fijo y debe ser conectada por un electricista certificado.
3.3 Primer uso
Cuando utilice la unidad por primera vez, limpie bien el interior con agua jabonosa y caliente la
unidad, consulte la sección 3.3.1. Después de la puesta la decoloración horno / grill zona puede
ocurrir.
➊ ➋
➌
➍ ➎
3.3.1 Olor metálico
Para eliminar el olor a metal que aparecerá en el primer uso, la unidad debe calentarse a la
temperatura máxima (428 °F) durante al menos media hora.
1. Toque en la pantalla de control y encienda la unidad.
2. Presione para mostrar la pantalla de recetas.
3. Cree un nuevo programa que contenga UN paso de temperatura máxima y una duración
de al menos 30 minutos (consulte la sección 7).
4. Seleccione el nuevo programa y presione para comenzar (Ver sección 5).
5. Permita que la unidad ejecute completamente el programa.
La unidad ya está lista para usar.
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4. FUNCIONAMIENTO Y USO
4.1 Panel de control
Funciones principales:
ENCENDIDO APAGADO
Recetas
Limpie/limpie la pantalla táctil (durante la cuenta regresiva)
asador limpio
Pantalla de inicio
Idioma
función de ayuda
Toque o deslice para seleccionar una función o activar una pantalla adicional
Paso atrás (cuando se muestra en la esquina superior izquierda)
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4.2 Encendido de la unidad
4.3 Carga de la unidad
Cuando la puerta esté abierta, presione el botón del rotor para activar éste. Esto permite la
carga y descarga fácil de los productos.
Mientras carga la unidad, asegúrese de que el rotor se cargue uniformemente, de modo que la
masa de los productos quede repartida igualmente en el rotor, para que de este modo
permanezca equilibrado. No debe haber tenedores de carne, cestas para carne ni parrillas de
pollo, etc. vacías durante el proceso de asado.
4.3.1 Carga del asador con pinchos en forma de V (accesorio)
Si utiliza pinchos en forma de V haga lo siguiente:
• Coloque el pincho en el orificio exterior pequeño de la placa terminal del rotor a su izquierda
(cuando está de frente al horno). La parte posterior del pincho en forma de V debe estar
orientada hacia usted.
• Coloque el otro extremo del pincho en los orificios pequeños correspondientes de la placa
terminal del rotor a su derecha (cuando está de frente al horno).
• Asegúrese de que el pincho esté nivelado. Si el pincho no está nivelado, asegúrese de utilizar
los orificios correctos en las placas terminales del rotor.
4.3.2 Carga de la unidad con cestas para carne (accesorio)
Si utiliza cestas para carne, haga lo siguiente:
• Debe fijar las cestas para carne a las clavijas adecuadas. Asegúrese de que el accesorio esté
nivelado.
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• Mientras carga la unidad, asegúrese de que el rotor se cargue uniformemente, de modo que la
masa de los productos quede repartida igualmente en el rotor, para que de este modo
permanezca equilibrado.
• Asegúrese también de que no sobresalgan piezas de carne de las cestas.
4.4 Tiempo de asado
El tiempo de asado depende de una serie de factores:
• La temperatura ambiente y la corriente en las proximidades de la unidad.
• La temperatura de asado.
• La temperatura inicial del producto.
• El tipo de carne (grasa o magra) y si lleva o no aditivos.
• La masa y la forma del producto.
• La cantidad total de carne que va a asarse en un ciclo de asado.
• El resultado final.
Especias
El uso adecuado de especias o marinadas da un sabor característico a cada receta.
Un uso adecuado de éstas tendrá una gran influencia en el resultado final.
Las normas al usar especias son:
• Utilice preferiblemente las especias especiales para pollo y carne de su
distribuidor de Fri-Jado. Hay mezclas especiales de especias para aves,
cordero, cerdo, piezas grandes de carne, caza y pescado.
• Sazone los productos a asar en seco.
• Sazone los productos como máximo 90 minutos antes de asarlos para evitar que
las especias absorban demasiada humedad de la carne.
• No añada aceite ni grasa durante el asado.
• Sazone el pollo en la parte interna y externa.
4.5 Retirada de los productos
ADVERTENCIA
Tras el asado, el interior de la unidad y los paneles de cristal están muy calientes.
Utilice siempre guantes de horno al sacar los tenedores de carne u otros accesorios.
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4.5.1 Retirada del pincho en forma de V (accesorios)
Al sacar el asador en forma de V, lo mejor es actuar de la siguiente manera:
1. Sostenga firmemente el asador en forma de V.
2. Levante ligeramente el extremo con las empuñaduras y mueva el asador en la dirección de
su punta. Esto libera la saliva.
3. Tome el asador por su otro extremo y sáquelo de la unidad.
4. Retire los productos del asador.
Consulte la película de YouTube: “Fri-Jado instruction for unloading chicken from a
rotisserie” ("Instrucciones de Fri-Jado para descargar pollo de un asador").
4.5.2 Retirada de las cestas para carne (accesorios)
Al sacar cestas para carne, se recomienda hacer lo siguiente:
1. Levante ligeramente ambos extremos de la cesta para carne.
2. Mueva uno de los lados hacia usted y saque la cesta de la unidad. Esta acción
abre un extremo del bastidor.
3. Mueva el extremo desbloqueado hacia ti, y saque el bastidor de la unidad.
En función del número de productos preparados, puede que tenga que vaciar las cestas antes de
retirarlas.
4.6 Vaciado del cajón de recogida de grasa / carrito de grasa (opcional)
ADVERTENCIA
Revise el contenedor / carrito de grasa después de cada proceso de cocción y
vacíelo cuando esté medio lleno para evitar que se desborde.
ADVERTENCIA
La grasa estará caliente inmediatamente después de cocinarla. Deje que la grasa
se enfríe o tenga mucho cuidado y use guantes aislantes o mitones de seguridad.
Unidades individuales:
1. Desconecte la alimentación (unidad carrito).
2. Saque el contenedor / carrito de grasa.
3. Vacíe el contenedor / carrito.
4. Vuelva a colocar el contenedor / carrito (vacío).
5. Conecte la alimentación (unidad carrito).
Unidades apiladas:
1. Saque el cajón de grasa.
2. Vaciar el cajón.
3. Coloque el cajón (vacío) hacia atrás.
4.7 Apagado de la unidad
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5. MANEJO
5.1 Iniciar un programa
1. Presione .
2. Seleccione el programa requerido. La duración total del
programa se muestra en minutos junto al nombre del
programa.
3. Presione .
5.2 Hora de inicio retrasada (opcional)
Cuando la función Hora de inicio diferido está activada (en el
menú del administrador), se puede establecer una hora de
inicio diferido.
1. Pulse el icono de retraso de inicio .
2. Establecer la hora de inicio deseada
.
3. Presione .
4. Seleccione el programa requerido.
5. Presione .
6. Consulta hora de inicio. Para confirmar, presione
Continuar.
7. Comprobar: Cambiar el depósito de grasa. Pulse
Continuar cuando se ejecute.
8. Se establece el tiempo de retardo de inicio, el programa
se inicia automáticamente a la hora establecida.
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5.3 Precalentamiento
Cuando se activa la función de precalentamiento (en el menú
del administrador), la unidad iniciará esta función después de
seleccionar un programa.
La pantalla mostrará la temperatura real (en la parte superior).
Toque en el cuadro de temperatura para ver la temperatura
de precalentamiento configurada (aprox. 5 seg.).
Cuando se alcance la temperatura programada, la pantalla
mostrará: “Preheat done. Waiting for oven to be loaded”
(Precaliente terminado. El horno se puede cargar) y se activa
un sonido.
Cargue el asador y presione .
5.4 Durante la preparación
ADVERTENCIA
Al abrir la puerta durante un programa de asado o un programa de limpieza, la
unidad se detiene y se muestra una advertencia.
La unidad continuará cuando la puerta esté cerrada y presionada .
Durante el proceso de preparación, la pantalla muestra un
gráfico con:
• Trayectoria planificada (línea de tiempo azul oscuro).
• Trayectoria procesada (línea de tiempo azul claro).
• Pasos del programa (raya blanca).
• y la temperatura ajustada (en la parte superior).
En el centro se muestran la gráfica, el nombre del programa,
la función actual y el tiempo restante.
En la parte inferior de la pantalla se dan los pasos del
proceso.
La pantalla mostrará la temperatura real (en la parte superior).
Toque el cuadro de temperatura para ver la temperatura de
precalentamiento establecida (aprox. 5 seg.).
Cuando se activa la "corrección del proceso", el tiempo
restante se ajustará automáticamente.
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5.5 Adición de tiempo adicional al programa activo
Durante el proceso se puede agregar tiempo adicional (cuando se activa en el menú del
administrador), siguiendo los siguientes pasos:
1. Presione .
2. Establecer tiempo extra.
3. Seleccione para guardar la configuración.
Ahora la pantalla muestra el tiempo adicional, que se añadirá a la última fase de asado. La pantalla
siempre muestra la cantidad total de tiempo extra.
5.6 Interrupción de un programa
Interrupción temporal:
1. Presione .
2. Presione para reanudar el programa.
Interrupción definitiva:
Presione y presione Cancelar recibo.
5.7 Restablecimiento de señal de alarma
Cuando se ha ajustado una señal de alarma, ésta sonará. Pulse para volver al menú
principal.
5.8 Apagado
Si no hay ningún programa activo y no se pulsa ninguna tecla en los siguientes 60 minutos, la
unidad se apagará automáticamente.
Esta opción puede ser desactivada o ajustada por un técnico de servicio.
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6. SETTINGS
6.1 Generalidades
Los ajustes de la unidad pueden cambiarse mediante el panel de control.
Hay tres tipos de ajustes:
• Información
• responsable
• Servicio
Seleccione para entrar en el menú de configuración.
El administrador y la sección de servicios están protegidos por contraseña.
Presione para retroceder un nivel.
6.2 Resumen de parámetros (Manager)
Ajuste
Función y valores
Cambiar cód. secreto
• 0000 – 9999
Definición del código PIN para el acceso al menú
responsable. Este código PIN también puede utilizarse
para el acceso al menú Prog.ción.
Luz
• encendido – apagado
Unidad de temperatura
• °C – °F
Unidad de volumen
• Lit – Gal
Hora UTC
• Definición de la hora actual
Fecha UTC
• Definición de la fecha actual
Zona horaria
• -/- 12 – +/+ 12
Formato Tiempo
• 24h – AM/PM
Formato Día
• D/M/A – M/D/A
Receta de retardo de inicio
• encendido – apagado
Alarma
• sí – no
Editar
• no –sí
Peso
• no –sí
Modo Precalentam.
• no – 1x – continúa
Temp. Precalentam.
• 20 – 150°C (Ajuste de fábrica en 150°C)
Modo ECO
• no –sí
Ajuste Audio
• 1 – 11
Factor de Audio
• 1 – 100
Test de Audio
Sound set
• Marimba - Campana - Zumbador
Sonido Display
• apagado – encendido
Capacidad del filtro
• 50 – 30000, O "0" para infinita
Filtro de cal
Capacidad restante del filtro de cal
Filtro de cal reemplaz.
• no –sí
Tiemp limp pantalla
• 10 – 60 sec
Store Number
preparación de referencia
Recetas -> USB
Recetas <- USB
I+ Recetas<-USB
Add recipes<-USB
6.3 Menú Servicio
El menú servicio contiene ajustes para el idioma y la seguridad de la unidad. Sólo pueden
acceder a éste el proveedor o un técnico de servicio.
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7. PROGRAM
7.1 Generalidades
Entra en el menú de recetas .
7.2 Adición de programas
1. Seleccione .
2. Ingrese el nombre del programa.
3. Ingrese el paso de precalentamiento (o dejado en
blanco).
4. Agregue pasos de preparación (deslice un paso adicional
en la parte inferior de la pantalla hacia arriba).
5. Una vez finalizada la prensa .
Nota: el nombre del paso se puede cambiar (presione sobre
él).
7.3 Edición de programas
1. Seleccione la receta para editar.
2. Seleccione .
3. Realizar las modificaciones necesarias.
4. Una vez completado, presione .
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7.4 Borrado de programas
La eliminación de un programa no se puede deshacer.
1. Seleccione la receta para eliminar.
2. Seleccione .
3. Seleccione .
4. Seleccione “Yes” (Sí).
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8. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
ADVERTENCIA
El aparato debe ser desconectado de la red eléctrica durante la limpieza o el
mantenimiento y al cambiar las piezas.
No utilice materiales agresivos o abrasivos. Éstos corroen la superficie con lo cual
dificultan la eliminación de la suciedad.
Antes de utilizar la unidad, debe limpiar bien el interior, las piezas desmontables y
los accesorios con agua jabonosa. Siga las instrucciones de limpieza que se
describen en este capítulo.
Limpie la superficie exterior de la ventana interior con un producto limpiador suave
para proteger la capa reflectante.
La limpieza no debe retrasarse más de 8 horas de servicio.
Use guantes de goma para limpiar.
ADVERTENCIA
Nunca utilice una manguera de agua para la limpieza. El agua puede penetrar en la
unidad por los orificios de ventilación.
La función de descalcificación depende del ajuste del servicio: póngase en contacto
con su distribuidor para obtener más información.
8.1 Programa de mantenimiento
Elemento
Acción
Frecuencia
Interior
• Limpie, consulte la sección 8.2.
Diaria
Exterior
• Utilice espray de limpieza para acero inoxidable
para eliminar manchas y restaurar el brillo,
consulte la sección 8.3.
Semanal
Interior
• Limpieza manual adicional, consulte la sección 8.4
Mensual
Interior
• Mantenimiento profesional: póngase en contacto
con su distribuidor.
Anual
Por cuestiones de higiene y para mantener el estado óptimo de la unidad, se
recomienda mantener un programa de limpieza diaria fijo.
8.2 Limpieza diaria
ADVERTENCIA
Enfríe la unidad antes de iniciar el programa de limpieza.
ADVERTENCIA
Los accesorios deben retirarse de la unidad durante el programa de limpieza.
El rotor en sí está destinado a permanecer en la unidad.
ADVERTENCIA
Al abrir la puerta durante un programa de limpieza, la unidad se detiene y pasa al
estado de falla. La unidad continuará cuando la puerta esté cerrada.
Dependiendo de las temperaturas en las que esté operando, la contaminación se acumulará a
tiempo debido a la quema de partículas de grasa en las paredes del Asador.
Esta acumulación también ocurre cuando usa relleno o marinados en su producto.
LDR 8 s AC
ES 23 / 28
¡Enfríe la unidad primero!
1. Tome dos cartuchos del cartucho ProteClean1.
2. Abra la puerta del asador.
3. Desenrosque la tapa los cartuchos.
¡No golpees el sello!
4. Coloque los cartuchos boca abajo en el soporte del
cartucho.
5. Cerrar la puerta.
6. Presione .
7. Seleccione el nivel de limpieza: Limpieza diaria.
8. Presione “CONTINUE” (continuar).
La unidad comienza a limpiar. La pantalla muestra el estado
del programa.
9. Cuando termine, retire los cartuchos. Deseche los
cartuchos. El soporte del cartucho puede permanecer.
10. Retire las placas deflectoras y los filtros y límpielos
manualmente.
11. Abra el filtro de drenaje y límpielo con un cepillo.
Empújelo completamente a través del desagüe.
12. Inspeccione el asador. Quite cualquier mancha o resto
en el asador con un paño.
13. Reemplace los filtros limpios y las placas deflectoras.
La unidad está lista para su uso.
ADVERTENCIA
Si no saca los cartuchos antes de usar el Asador, el plástico se derretirá y
ocasionará humo y riesgo de contaminación.
Comuníquese con su proveedor para obtener los cartuchos de limpieza para asador
Fri-Jado correspondientes.
Además, están disponibles los productos de limpieza Fri-Jado In Between Clean y
Fri-Jado RotiShine Descale. Póngase en contacto con Fri-Jado para obtener más
información.
1
ProteClean descargo de responsabilidad: en algunos casos, una liberación rápida de la segunda etapa del
producto puede causar manchas negras en el acero inoxidable. No hay de qué preocuparse. Un programa
de descalcificación con Rotishine ayudará a reducir estas manchas.
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8.3 Limpieza semanal
ADVERTENCIA
El panel de control solo se puede limpiar con un paño húmedo.
El exterior:
• Limpiar el exterior con un agente limpiador o agua caliente combinada con un agente
limpiador adecuado.
• Seque bien el exterior con un paño seco.
8.4 Limpieza manual adicional
La unidad se puede limpiar mejor poco después de su uso, cuando aún está tibia.
Los residuos y la grasa de la parrilla se pueden eliminar fácilmente en este estado.
La mejor limpieza se puede lograr utilizando un limpiador especial para hornos o
parrillas.
La puerta tiene cerradura magnética. Revise periódicamente las superficies entre la
puerta y la parrilla y límpielas si es necesario para evitar fugas de aire.
Puertas de cristal:
• Abra las puertas exteriores de vidrio.
• Destrabe las puertas de vidrio interiores (están bloqueadas magnéticamente a las puertas
exteriores).
• Limpiar los cristales con un agente limpiador o agua caliente combinada con un agente
limpiador adecuado.
• Seque bien las puertas con un paño seco.
• Si es posible, deje las puertas de vidrio abiertas por la noche.
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9. FALLOS Y SERVICIO
Antes de contactar con su proveedor/distribuidor en caso de un fallo, hay ciertos elementos que
puede comprobar usted mismo:
• ¿Funciona correctamente el suministro eléctrico? Compruebe los fusibles y el interruptor
diferencial.
• ¿Se ha ajustado correctamente el reloj temporizador?
Elemento
Fallo
Posible acción
Control
El programa no se inicia
• Compruebe si ambas puertas están
correctamente cerradas.
Limpieza
Fugas de agua durante la
limpieza
• Puerta no cerrada correctamente.
Limpieza
Horno no limpio tras el ciclo
de limpieza
• No hay suficiente detergente, compruebe el
suministro.
• No hay suministro de agua, compruebe.
• Drenaje contaminado, limpie.
• La válvula de drenaje no funciona
correctamente, compruebe.
Lámpara
No se enciende
• Defectuosa, reemplazar.
Horno
El producto no queda hecho
por igual
• Intente con una temperatura inferior.
• Compruebe los fusibles y/o el interruptor
diferencial.
Horno
El horno no se calienta
• Abra y cierre la puerta.
• Compruebe los fusibles y/o el interruptor
diferencial en el cuadro eléctrico.
Cable de
alimentación
Dañado
• Reemplazar, consulte la sección 9.1.
9.1 Sustitución cable de alimentación
ADVERTENCIA
Tensión eléctrica peligrosa.
Si el cable de alimentación está dañado, éste debe ser reemplazado por el fabricante, su agente
de servicio o una persona cualificada similar para evitar peligros.
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10. ESPECIFICACIONES TÉCNICAS
ADVERTENCIA
Consulte la placa de identificación para obtener las especificaciones adecuadas de
la unidad. Los datos eléctricos pueden variar en función del país.
Modelos
Modelo
LDR 8 s AC
LDR 8+8 s AC
Dimensiones
Anchura
52 pulgada
50 ¾ pulgada
Fondo
38 ¼ pulgada
38 ¼ pulgada
Altura
70 ¾ pulgada
83 ¾ pulgada
Peso
Bruto
745 lbs.
925 lbs.
Neto
635 lbs.
809 lbs.
Temperatura ambiente máxima
95 °F
95 °F
Presión acústica
< 70 dB(A)
< 70 dB(A)
Instalación eléctrica
Tensión
3~ 208 V
3~ 208 V
Frecuencia
50/60 Hz
50/60 Hz
Potencia a suministrarse
20.6 kW
20.6 kW (2x)
Corriente nominal máx.
60 A
60 A (2x)
Enchufe
cableado duro
cableado duro (2x)
Suministro de agua, Conexión ventilada
¾ pulgada
¾ pulgada (1x)
Agua, presión
200 – 500 kPa
200 – 500 kPa
Drenaje, Conexión abierta
min. 1 58
⁄ pulgada
min. 1 58
⁄ pulgada (2x)
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Notas.
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3
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