Transcripción de documentos

Instruccions d’ús INSTRUCCIONS DE SEGURETAT IMPORTANTS 4 Instal·lació 8 Protecció del medi ambient 9 Declaració de disseny ecològic 9 Guia de resolució de problemes 9 Servei postvenda 10 Cleaning 10 Manteniment 11 Instruccions d’ús del forn 13 Taula de descripció de les funcions 26 Taula de cocció 28 Taula de receptes provades 32 Ús recomanat i consells 33 Aquestes instruccions també estan disponibles al web: www.kitchenaid.eu INSTRUCCIONS DE SEGURETAT IMPORTANTS LA SEGURETAT ÉS LA NOSTRA PRIORITAT Aquest manual i el propi aparell proporcionen advertències importants de seguretat, que s’han de llegir i seguir en tot moment. Aquest és el símbol de perill, que pertany a la seguretat, i que adverteix els usuaris dels possibles riscs per a ells mateixos i per als altres. Totes les advertències de seguretat porten al davant el símbol de perill i els termes següents: PERILL Indica una situació perillosa que, si no s’evita, provocarà lesions greus. ADVERTÈNCIA Indica una situació perillosa que, si no s’evita, pot provocar lesions greus. Totes les advertències de seguretat proporcionen detalls específics del risc potencial present i indiquen com reduir el risc de lesió, danys i descàrrega elèctrica com a conseqüència de l’ús inadequat de l’aparell. Seguiu amb cura les instruccions següents: • Feu servir guants de protecció per desembalar l’aparell i instal·lar-lo. • Abans de dur a terme cap feina d’instal·lació, cal desconnectar l’aparell del subministrament elèctric. • La instal·lació i el manteniment ha de realitzar-los un tècnic qualificat, tot respectant les instruccions del fabricant i la normativa local de seguretat. No repareu ni substituïu cap part de l’aparell a menys que s’indiqui expressament al manual de l’usuari. • La substitució del cable d’alimentació l’ha de dur a terme un electricista qualificat. Contacteu amb un Centre d’Assistència Tècnica autoritzat. • Segons la normativa, és obligatori que l’aparell estigui connectat a terra. • El cable d’alimentació ha de ser prou llarg per 4 • • • • • • • • • • • • • connectar l’aparell a la presa de corrent principal quan estigui instal·lat a l’allotjament. Perquè la instal·lació compleixi la normativa de seguretat vigent, s’ha d’utilitzar un interruptor de desconnexió omnipolar amb una separació mínima entre contactes de 3 mm. No utilitzeu adaptadors d’endolls múltiples si el forn està equipat amb un endoll. No utilitzeu allargadors. No tibeu el cable d’alimentació. Els components elèctrics han de quedar fora de l’abast de l’usuari després de la instal·lació. Si la superfície de la placa d’inducció està esquerdada, no feu servir la placa i desconnecteu l’aparell per evitar la possibilitat de descàrregues elèctriques (només en els models amb funció d’inducció). No toqueu l’aparell amb cap part del cos humida i no l’utilitzeu amb els peus descalços. L’aparell està dissenyat únicament per al seu ús com a aparell domèstic per cuinar aliments. No es permet cap altre ús (com ara escalfar habitacions). El fabricant declina qualsevol responsabilitat per l’ús inapropiat o l’ajustament incorrecte dels comandaments. L’aparell i les seves parts accessibles s’escalfen durant l’ús. S’ha de procurar no tocar els elements tèrmics. Els nens menors de 8 anys han de mantenir-se’n allunyats, tret que se’ls supervisi contínuament. Els nens a partir de 8 anys i les persones amb capacitats físiques, sensorials o mentals reduïdes o manca d’experiència i coneixements poden fer servir 5 • • • • • • • aliments (com ara rom, conyac o vi), recordeu que l’alcohol s’evapora a altes temperatures. Com a conseqüència, existeix el risc que els vapors que desprèn l’alcohol s’encenguin en entrar en contacte amb l’element tèrmic elèctric. No utilitzeu mai aparells de neteja amb vapor. No toqueu el forn durant el cicle de piròlisi. Mantingueu els nens lluny del forn durant el cicle de piròlisi. Cal que traieu les restes de menjar de la cavitat del forn abans d’iniciar el cicle de neteja (només als forns amb funció de piròlisi). Mantingueu els animals allunyats de l’àrea on es trobi l’aparell durant i després del cicle de piròlisi (només als forns amb funció de piròlisi). Feu servir només la sonda de temperatura recomanada per a aquest forn. Per netejar el vidre de la porta del forn, no feu servir netejadors abrasius ni rascadors metàl·lics esmolats, ja que poden ratllar la superfície i acabar provocant que el vidre es trenqui. Assegureu-vos que l’aparell estigui apagat abans de substituir la bombeta per evitar la possibilitat d’una descàrrega elèctrica. No feu servir paper d’alumini per tapar el menjar al recipient de cocció (només als forns que inclouen recipient de cocció). ELIMINACIÓ D’ELECTRODOMÈSTICS • Aquest aparell està fabricant amb materials reciclables o reutilitzables. Elimineu l’aparell d’acord amb la normativa local d’eliminació de residus. Abans d’eliminar els aparells, talleu els cables elèctrics per tal que no es puguin connectar a la corrent. • Per a més informació sobre el tractament, la recuperació i el reciclatge d’aparells elèctrics domèstics, contacteu amb l’autoritat local pertinent, amb el servei de recollida de residus domèstics o amb la botiga on el vau comprar. 7 Instal·lació Després de desembalar el forn, comproveu que no ha sofert danys durant el transport i que la porta del forn tanca correctament. Si trobeu problemes, contacteu amb el venedor o amb el servei postvenda més proper. Per evitar qualsevol dany, no traieu el forn de la base d’escuma de poliestirè fins al moment de la instal·lació. Preparació de l’allotjament • Les unitats de cuina en contacte amb el forn han de ser resistents a la calor (mín. 90 °C). • Realitzeu totes les operacions de tall dels armaris i elimineu amb compte totes les restes de fusta i serradures abans de muntar el forn a l’allotjament. • Després de la instal·lació, és possible que ja no es pugui accedir a la part inferior del forn. • Per a un funcionament correcte de l’aparell, no obstruïu la separació mínima entre el taulell i la part superior del forn. 1. Per canviar l’ajustament de l’absorció de potència, gireu el regulador de funcions fins a «SETTINGS» i seleccioneu. 2. Confirmeu amb el botó 3. Seleccioneu «power» al menú 4. Confirmeu amb el botó 5. Seleccioneu «LOW» 6. Premeu el botó; apareixerà un missatge a la pantalla que confirma la vostra selecció. Cleaning Settings Traditional Appliance and display settings Language Power Time Appliance and display settings Connexió elèctrica Assegureu-vos que la tensió indicada a la placa de característiques de l’aparell és la mateixa que la del subministrament elèctric. La placa de característiques es troba a la part de davant del forn (visible en obrir la porta). • La substitució del cable d’alimentació (tipus H05 RR-F 3 x 1,5 mm2) l’ha de dur a terme un electricista qualificat. Contacteu amb un Centre d’Assistència Tècnica. El forn està programat per funcionar amb una absorció de potència superior als 2,5 kW (s'indica amb la paraula «HIGH» als ajustaments, com es mostra a la següent figura), compatible amb un subministrament elèctric domèstic superior als 3 kW. Si la potència de la instal·lació domèstica és inferior, cal abaixar l’ajustament («,LOW» als ajustaments). A la següent taula es mostren els ajustaments d’alimentació elèctrica recomanats per als diferents països. PAÍS AJUSTAMENT D’ALIMENTACIÓ ELÈCTRICA ALEMANYA HIGH ESPANYA LOW FINLÀNDIA HIGH FRANÇA HIGH ITÀLIA LOW HOLANDA HIGH NORUEGA HIGH SUÈCIA HIGH REGNE UNIT LOW BÈLGICA HIGH 8 High Low Over 2.5 kW RECOMANACIONS GENERALS Abans de l’ús: • Retireu les peces de protecció de cartró, la pel·lícula protectora i les etiquetes adhesives del forn i dels accessoris. • Retireu els accessoris del forn i escalfeu-lo a 200 °C durant una hora aproximadament per eliminar l’olor i els vapors del material aïllant i el greix protector. Durant l’ús: • No col·loqueu objectes pesants sobre la porta ja que es podria fer malbé. • No us repengeu a la porta ni pengeu res del mànec. • No cobriu l’interior del forn amb paper d’alumini. • No vesseu aigua a dins d’un forn calent, ja que això podria fer malbé el revestiment d’esmalt. • No arrossegueu cassoles ni paelles pel fons del forn perquè es podria fer malbé el revestiment esmaltat. • Assegureu-vos que els cables elèctrics d’altres aparells no toquen parts calentes del forn ni queden atrapats amb la porta. • No exposeu el forn als agents atmosfèrics. Protecció del medi ambient Eliminació del material d’embalatge • Els materials d’embalatge són 100% reciclables i porten el símbol de reciclatge . • Elimineu responsablement les diverses parts de l’embalatge i segons les normes locals que regeixen l’eliminació de residus. Desballestament de l’aparell • Aquest aparell compleix la Directiva europea 2012/19/CE sobre residus d’aparells elèctrics i electrònics (RAEE). • En garantir l’eliminació correcta del producte, l’usuari pot ajudar a evitar-ne els efectes negatius per al medi ambient i la salut pública. que apareix al producte o a la El símbol documentació que l’acompanya indica que no s’ha de tractar com a residu domèstic, sinó que s’ha de dur a un centre de recollida apropiat per al reciclatge d’aparells elèctrics i electrònics. • Consells per a l’estalvi d’energia • Preescalfeu el forn només si ho indica la taula de cocció o la recepta que feu servir. • Feu servir motlles de forn lacats o esmaltats de color fosc, perquè absorbeixen millor l’escalfor. Declaració de disseny ecològic • Aquest aparell compleix els requisits de disseny ecològic de la normativa europea núm. 65/2014 i núm. 66/2014, de conformitat amb la norma europea EN 60350-1. Guia de resolució de problemes El forn no funciona: • Comproveu que hi hagi subministrament elèctric i que el forn estigui connectat al subministrament elèctric. • Apagueu el forn i torneu-lo a encendre per comprovar si s’ha resolt el problema. El programador electrònic no funciona: • Si a la pantalla apareix la lletra «F» i un número a continuació, poseu-vos en contacte amb el servei postvenda més proper. Indiqueu en aquest cas el número que segueix la lletra «F». 9 Servei postvenda Abans de contactar amb el servei postvenda: • Vegeu si podeu resoldre el problema consultant els suggeriments que s’ofereixen a la «Guia de resolució de problemes». • Apagueu l’aparell i torneu-lo a encendre per veure si l’anomalia ha desaparegut. • • es troba al cantó dret de la cavitat del forn (visible quan la porta del forn és oberta). El número de servei també s’indica al fullet de la garantia; la vostra adreça completa; el vostre número de telèfon. Si el problema no desapareix després d’haver seguit les indicacions anteriors, contacteu amb el Servei Postvenda més proper. Indiqueu sempre: • una breu descripció del tipus d’avaria; • el tipus i model exacte del forn; • el número de servei (el número després de la paraula «Servei» a la placa identificativa), que Si cal realitzar una reparació, poseu-vos en contacte amb un Servei Postvenda autoritzat (per garantir l’ús de recanvis originals i les reparacions correctes). Cleaning • ADVERTÈNCIA –– No feu servir netejadores de vapor. –– No netegeu l’aparell fins que estigui fred. –– Desconnecteu l’aparell de la xarxa elèctrica. Part exterior del forn IMPORTANT: no feu servir detergents corrosius o abrasius. Si algun d’aquests productes entrés en contacte accidentalment amb l’aparell, netegeu-lo immediatament amb un drap de microfibres humit. • Netegeu les superfícies amb un drap de microfibra humit. Si estan molt brutes, afegiu unes gotes de detergent a l’aigua. Per acabar, passeu-hi un drap sec. Part interior del forn IMPORTANT: no feu servir esponges abrasives ni rascadors o fregalls metàl·lics. Amb el temps, poden fer malbé les superfícies esmaltades i el vidre de la porta del forn. • Després de cada ús, deixeu que es refredi el forn i netegeu-lo preferiblement mentre encara està calent per poder eliminar la brutícia acumulada i les taques produïdes pels residus de menjar (com ara menjar amb un alt contingut de sucre). • No feu servir detergents corrosius o abrasius. • Netegeu el vidre de la porta amb un detergent líquid adient. La porta del forn es pot desmuntar per facilitar la neteja (vegeu MANTENIMENT). 10 Respecteu les següents recomanacions quan netegeu la tapa rodona d'acer inoxidable del ventilador (disc Twelix): –– feu servir un drap suau (preferiblement de microfibra) humitejat amb aigua o netejavidres. –– No feu servir paper de cuina perquè pot deixar restes de paper i taques al disc. NOTA: durant la cocció perllongada d’aliments amb un alt contingut d'aigua (com ara pizza, verdures, etc.) es pot formar condensació a l’interior de la porta i al voltant de la junta. Amb el forn fred, assequeu l’interior de la porta amb un drap o una esponja. Accessoris: • Remulleu els accessoris en aigua amb detergent immediatament després de l’ús, manipulant-los amb cura amb guants de forn si encara estan calents. • Els residus d’aliments es poden eliminar fàcilment amb un raspall o una esponja. Cicle de neteja dels forns amb funció de piròlisi (si en té): ADVERTÈNCIA –– No toqueu el forn durant el cicle de piròlisi. –– Mantingueu els nens lluny del forn durant el cicle de piròlisi. –– Mantingueu allunyats els animals durant i després del cicle de piròlisi. Cleaning Aquesta funció incinera les esquitxades produïdes durant la cocció a una temperatura aproximada de 500 °C. A aquesta temperatura tan alta, les incrustacions queden reduïdes a una cendra lleugera que es pot eliminar fàcilment amb un drap humit quan el forn és fred. No seleccioneu la funció de piròlisi després de cada us; utilitzeu-la només quan el forn estigui molt brut o quan produeixi fums o vapors durant el preescalfament o la cocció. • Si el forn s’ha instal·lat sota una placa de cocció, assegureu-vos que tots els cremadors o plaques de cocció elèctrica estiguin apagats durant la funció d’autoneteja (piròlisi). • Retireu tots els accessoris abans d’activar la funció de piròlisi (les reixetes laterals també). • Abans de seleccionar la funció de piròlisi, utilitzeu una esponja humida per eliminar qualsevol marca a la tapa rodona d'acer inoxidable del ventilador (Twelix Disc) i del vidre interior de la porta del forn. L’aparell està equipat amb 2 funcions de piròlisi: 1. El cicle d’estalvi d’energia, (PYRO EXPRESS/ ECO): que consumeix aproximadament un 25% menys d’energia que el cicle estàndard. Seleccioneu-lo a intervals regulars (després de coure carn 2 o 3 vegades consecutives). 2. Cicle estàndard (PYRO): adient per netejar un forn molt brut. • En qualsevol cas, després d’haver fet servir el forn un cert nombre de vegades i depenent del grau de brutícia, un missatge a la pantalla del forn us avisarà que activeu el cicle d’autoneteja. NOTA: durant la funció de piròlisi, la porta del forn no s’obre; resta tancada fins que la temperatura interior torna a un nivell segur. Manteniment ADVERTÈNCIA –– Feu servir guants de protecció. –– Assegureu-vos que el forn estigui fred abans de dur a terme les operacions següents. –– Desconnecteu l’aparell de la xarxa elèctrica. RETIRADA DE LA PORTA Per desmuntar la porta: 1. Obriu completament la porta. 2. Aixequeu els pestells i empenyeu-los cap endavant tant com pugueu (Fig. 1). 3. Tanqueu la porta tant com pugueu (A), aixequeu-la (B) i gireu-la (C) fins que quedi solta (D) (Fig. 2). Per muntar la porta: 1. Inseriu les frontisses als seus allotjaments. 2. Obriu completament la porta. 3. Abaixeu els dos fiadors. 4. Tanqueu la porta. Fig.1 Fig. 2 11 Manteniment RETIRADA DELS GRILLS LATERALS Els grills laterals de suport per a accessoris compten amb dos cargols de fixació (Fig. 3) per optimitzar-ne l’estabilitat. 1. Retireu els cargols i les plaques corresponents a dreta i esquerra amb l'ajuda d’una moneda o alguna eina (Fig. 4). 2. Per retirar els grills, aixequeu-los (1) i gireu-los (2) com es mostra a la Fig. 5 SUBSTITUCIÓ DEL LLUM Per canviar la bombeta posterior (si n’hi ha): 1. Desconnecteu el forn de la xarxa elèctrica. 2. Descargoleu la tapa del llum, canvieu la bombeta (vegeu la nota del tipus de bombeta) i torneu a cargolar la tapa del llum. 3. Torneu a endollar el forn. NOTA: –– Feu servir només bombetes incandescents de 25-40 W/230 V del tipus E-14, T300 °C o bombetes halògenes de 20-40 W/230 V del tipus G9, T300 °C. –– La bombeta que es fa servir a l’aparell s’ha dissenyat específicament per a aparells elèctrics i no és adequada per a la il·luminació domèstica (Norma de la Comissió (CE) Núm. 244/2009). –– Les bombetes estan disponibles al nostre servei postvenda. IMPORTANT: –– Si feu servir bombetes halògenes, no les manipuleu amb les mans nues, ja que les empremtes digitals les poden malmetre. –– No feu servir el forn fins que hàgiu tornat a col·locar la tapa del llum. 12 (Fig. 3) (Fig. 4) (Fig. 5) Instruccions d’ús del forn PER A LA CONNEXIÓ ELÈCTRICA, VEGEU LA SECCIÓ D’INSTAL·LACIÓ 3 1 6 2 7 5 12 4 13 8 11 14 10 9 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. Tauler de control Element tèrmic/gratinador superior Ventilador (no visible) Placa de característiques (no s’ha de treure) Llums Element tèrmic circular (no visible) Ventilador Graellera (si es subministra) Element tèrmic inferior (no visible) Porta Posició dels prestatges (el nombre de prestatges s’indica a la part davantera del forn) Paret posterior Connexió de la sonda de carn Disc Twelix NOTA: –– Durant la cocció, es possible que el ventilador es posi en marxa a estones per minimitzar el consum d’energia. –– Al final de la cocció, una vegada desconnectat el forn, és possible que el ventilador segueixi funcionant uns instants. –– Si s’obre la porta del forn durant la cocció, els elements tèrmics s’apaguen. 13 Instruccions d’ús del forn ACCESSORIS SUBMINISTRATS A. REIXETA: la graella es pot fer servir per rostir a la graella o com a suport de cassoles, motlles de pastissos i altres recipients de cocció aptes pel forn. (Fig. A) B. SAFATA DE DEGOTEIG: La safata de degoteig està dissenyada per col·locar-la sota la reixeta i recollir el greix, o com a safata de forn per cuinar carn, peix, verdures, focaccia, etc. (Fig. B) C. SAFATA D’ENFORNAR: per coure tot tipus de pa i pastes, a més de rostits, peix a la papillota, etc. (Fig. C) D. SONDA PER A CARNS: per prendre la temperatura interior dels aliments durant la cocció. (Fig. D) E. SAFATA D'ASSECATGE: la safata d'assecatge està dissenyada per assecar fruita, bolets o verdures. (Fig. E) F. AST: per rostir peces grans de carn i pollastre de manera uniforme. (Fig. F) G. PRESTATGES LLISCANTS: faciliten la manipulació de prestatges i safates. (Fig. G) El nombre d’accessoris pot variar en funció del model que hàgiu adquirit. ACCESSORIS NO SUBMINISTRATS Es poden comprar altres accessoris per separat al servei postvenda. 14 Instruccions d’ús del forn INTRODUCCIÓ DE LES REIXETES I D’ALTRES ACCESSORIS AL FORN 1. Inseriu la reixeta horitzontalment, amb el vorell «A» mirant amunt (Fig. 1). 2. Altres accessoris, com la safata de degoteig i la safata d’enfornar, s’insereixen de la mateixa manera que la graella (Fig. 2). A Fig. 1 Fig. 2 DESCRIPCIÓ DEL TAULER DE CONTROL PANTALLA 1 2 3 4 1. REGULADOR DE FUNCIONS: Comandament d’encendre i apagar i selector de funcions 2. REGULADOR DE NAVEGACIÓ: per explorar el menú i ajustar els valors predeterminats 3. BOTÓ : per tornar a la pantalla anterior 4. BOTÓ : per seleccionar i confirmar ajustaments 15 Instruccions d’ús del forn LLISTA DE FUNCIONS Gireu el regulador de funcions fins a qualsevol posició i el forn s’encén: a la pantalla apareixen les funcions o els menús secundaris relacionats. D A. Símbol de la funció ressaltada Professional B. Per seleccionar la funció ressaltada, premeu A Traditional C. Descripció de la funció ressaltada Special functions D. Altres funcions disponibles i seleccionables Traditional manual cooking functions B C DETALLS DE LES FUNCIONS Després de seleccionar la funció que vulgueu, la pantalla mostrarà més opcions i detalls relacionats. Zona 1 Medium GRILL POWER Zona 2 NO PREHEAT. --:-COOK TIME Zona 3 --:-END TIME Zona 4 Grill Start CURSOR Zona 5 Per desplaçar-vos per les diferents zones, gireu el regulador de navegació: el cursor es desplaça als valors ajustables, seguint l’ordre que s’indica més amunt. per seleccionar el valor, canvieu-lo girant el regulador de navegació i confirmeu-lo Premeu el botó . amb el botó PRIMER ÚS - SELECCIONAR UN IDIOMA I AJUSTAR L’HORA Per a un ús correcte del forn, quan l’engegueu per primera vegada, heu de seleccionar l’idioma que vulgueu i definir l’hora correcta. Procediu de la següent manera:. 1. Gireu el comandament de funcions fins a qualsevol posició: la pantalla mostrarà la llista dels tres primers idiomes disponibles. 2. Gireu el regulador de navegació per desplaçar-vos per la llista. 3. Quan vegeu ressaltat l’idioma que voleu, premeu l’idioma, a la pantalla parpellejarà 12:00. 4. Ajusteu l’hora girant el regulador de navegació. 5. Confirmeu l’ajustament prement . 16 per seleccionar-lo. Després de seleccionar Instruccions d’ús del forn SELECCIÓ DE LES FUNCIONS DE COCCIÓ Media --:-- NO PRERISC. Media TEMPO COTTURA POTENZA GRILL Grill Avvio --:-TEMPO COTTURA POTENZA GRILL --:-- NO TEMPO FINE PRERISC. Grill Avvio --:-TEMPO FINE 1. Si el forn està apagat, gireu el regulador de funcions; a la pantalla hi apareixen les funcions de cocció o els menús secundaris relacionats. NOTA: per a la llista i descripció de les funcions, vegeu el quadre corresponent a la pàgina 26. 2. Dins els menús secundaris, desplaceu-vos per les diferents opcions disponibles girant el regulador de navegació: la funció escollida apareix ressaltada en blanc al mig de la pantalla. Per seleccionar-la, . premeu 3. Els ajustaments de cocció es mostren a la pantalla. Si els valors preseleccionats són els desitjats, gireu ; si no, seguiu les instruccions de el regulador de navegació per situar el cursor a «Start» i premeu més amunt. CONFIGURACIÓ DE TEMPERATURA/POTÈNCIA DEL GRILL Per canviar la temperatura o la potència del grill, seguiu aquest procediment: 1. Comproveu que el cursor estigui situat al costat del valor de temperatura (zona 1); premeu el botó per seleccionar el paràmetre que s’ha de canviar: el valor de temperatura parpelleja. per confirmar-lo. 2. Definiu el valor que vulgueu girant el regulador de navegació i premeu 3. Gireu el regulador de navegació per situar 180° --:-. el cursor a «Start» i premeu TEMPERATURE COOK TIME 4. La pantalla indica el prestatge al qual Conventional heu de col·locar el menjar. Seguiu les --:-NO PREHEAT. Start per iniciar la instruccions i premeu END TIME cocció. La temperatura definida també pot canviar-se durant la cocció seguint el mateix 180° --:-TEMPERATURE COOK TIME procediment. Conventional NO PREHEAT. Start 200° TEMPERATURE --:-END TIME --:-COOK TIME Conventional NO PREHEAT. Start 200° TEMPERATURE --:-END TIME --:-COOK TIME Conventional NO PREHEAT. 17 Start --:-END TIME Instruccions d’ús del forn PREESCALFAMENT DEL FORN Si no voleu preescalfar el forn, amb les funcions que ho permetin, simplement canvieu la selecció per defecte del forn de la següent manera: 200° --:-1. Gireu el regulador de navegació per situar TEMPERATURE COOK TIME el cursor a l’opció de preescalfament. Conventional per seleccionar 2. Premeu el botó l’ajustament: «Yes» parpelleja a la pantalla. YES PREHEAT. 3. Canvieu l’ajustament girant el regulador de navegació: «No» apareix a la pantalla. 200° TEMPERATURE 4. Per confirmar la selecció, premeu el botó . YES PREHEAT. Start --:-END TIME --:-COOK TIME Conventional Start 200° TEMPERATURE --:-END TIME --:-COOK TIME Conventional NO PREHEAT. Start 200° TEMPERATURE --:-END TIME --:-COOK TIME Conventional NO PREHEAT. Start --:-END TIME PREESCALFAMENT RÀPID Si voleu preescalfar el forn ràpidament abans d’introduir-hi els aliments, feu el següent: 1. Feu girar el regulador de funcions per seleccionar l’opció de preescalfament ràpid. : els ajustaments 2. Confirmeu prement apareixen a la pantalla. 3. Si la temperatura proposada és la que voleu, gireu el regulador de navegació per situar el 180° . Per canviar la cursor a «Start» i premeu TEMPERATURE temperatura, seguiu els passos dels paràgrafs Turn +/- to adjust, to confirm anteriors. Sonarà un senyal acústic quan el forn hagi arribat a la temperatura definida. En Start acabar-se el preescalfament, el forn selecciona . En aquest moment es pot col·locar el menjar al forn per automàticament la funció convencional cuinar-lo. 4. Si desitgeu ajustar una funció de cocció diferent, gireu el regulador de funcions i seleccioneu la funció desitjada. 18 Instruccions d’ús del forn CONFIGURACIÓ DEL TEMPS DE COCCIÓ Aquesta funció es pot fer servir per cuinar menjars durant un temps determinat, des d’un mínim d’un minut fins al temps màxim que permeti la funció seleccionada; a continuació, el forn s’apaga de manera automàtica. 1. Per seleccionar la funció, gireu el regulador de navegació per situar el cursor a «cook time». per seleccionar 2. Premeu el botó l’ajustament; a la pantalla hi parpelleja «00:00». 180° TEMPERATURE --:-COOK TIME Conventional NO PREHEAT. --:-END TIME Start 180° TEMPERATURE -00:30 COOK TIME Conventional 3. Canvieu el valor girant el regulador de navegació per mostrar el temps de cocció que vulgueu. 4. Confirmeu el valor seleccionat prement el . botó NO PREHEAT. 19:01 END TIME Start 180° TEMPERATURE 00:01 COOK TIME Conventional NO PREHEAT. 19:01 END TIME Start 180° TEMPERATURE -00:30 COOK TIME Conventional NO PREHEAT. 19:20 END TIME Start DAURAT Al final de la cocció, amb algunes funcions, la pantalla ofereix l’opció de daurar el menjar que estigueu cuinant. Aquesta funció només es pot fer servir una vegada configurat el temps de cocció. Quan finalitza el temps de cocció, la pantalla to brown”. mostra “+/- to prolong, Cooking finished at 20:00 , i el forn inicia un cicle de Premeu el botó daurat de 5 minuts. Aquesta funció només es pot utilitzar un cop després de la cocció. +/- to prolong, to brown. -00:05 COOK TIME Browning 20:05 END TIME Browning finished at 20:05 19 Instruccions d’ús del forn CONFIGURACIÓ DE FI DE TEMPS DE COCCIÓ/INICI DIFERIT Per configurar la finalització del temps de 180° -00:30 cocció es pot retardar l’inici fins a un màxim de TEMPERATURE COOK TIME 23 hores i 59 minuts. Això només es pot fer una Conventional vegada configurat el temps de cocció. Aquest 19:20 NO PREHEAT. ajustament només és possible quan la funció Start END TIME seleccionada no necessita preescalfament. Un cop ajustat el temps de cocció, la pantalla 180° -00:30 TEMPERATURE COOK TIME mostra l’hora de finalització de la cocció (per exemple, les 19:20). Conventional Per retardar l'hora de finalització de la cocció, i 19:20 NO PREHEAT. Start per tant també l'hora d'inici de la cocció, seguiu END TIME aquest procediment: 1. Gireu el regulador de navegació per situar el 180° -00:30 TEMPERATURE COOK TIME cursor a l’hora de finalització de la cocció. per seleccionar 2. Premeu el botó Conventional l’ajustament: l’hora de finalització de la 20:10 NO PREHEAT. Start END TIME cocció parpelleja. 3. Per retardar l’hora de finalització de la 180° -00:30 cocció, gireu el regulador de navegació per TEMPERATURE COOK TIME ajustar el valor que vulgueu. 4. Confirmeu el valor seleccionat prement el Conventional 20:10 NO PREHEAT. . botó Start END TIME 5. Gireu el regulador de navegació per situar el . cursor a START i després premeu 180° -00:30 6. La pantalla indica el prestatge al qual TEMPERATURE COOK TIME heu de col·locar el menjar. Seguiu les Conventional per iniciar la instruccions i premeu 20:10 NO PREHEAT. cocció. El forn iniciarà la cocció quan hagi Start END TIME transcorregut un període de temps calculat perquè la cocció finalitzi a l’hora definida 180° -00:29 TEMPERATURE COOK TIME (per exemple, en el cas d’un plat que requereixi un temps de cocció de 20 minuts, Conventional si l’hora de finalització de la cocció està 20:10 NO PREHEAT. Start ajustada a les 20.10:, el forn començarà la END TIME cocció a les 19.50). NOTA: durant l’interval anterior a l’inici de la cocció, el forn pot engegar-se igualment girant el . regulador de navegació per situar el cursor a «Start» i prement el botó Els valors definits (temperatura, ajustament del gratinador i temps de cocció) poden canviar-se en qualsevol moment tal com s’explica als paràgrafs anteriors. 20 Instruccions d’ús del forn TEMPORITZADOR Aquesta funció només es pot fer servir amb el forn apagat i resulta útil, per exemple, per controlar el temps de cocció de la pasta. El temps màxim que pot definir-se és 1 hora i 30 minuts. : la 1. Amb el forn apagat, premeu el botó pantalla mostrarà “00:00:00”. 2. Gireu el regulador de navegació per seleccionar l’hora que vulgueu. per iniciar el compte 3. Premeu el botó enrere. Un cop transcorregut el temps establert, a la pantalla apareixerà “00:00:00” i sonarà un senyal acústic. En aquest moment, podeu prolongar el temps, procedint tal com s’indica més amunt, o podeu desactivar el temporitzador prement el botó (apareixerà l’hora a la pantalla). 00 : 00 : 00 (HH) (MM) (SS) Turn +/- to set the timer, to Start 00 : 30 : 00 (HH) (MM) (SS) Turn +/- to set the timer, to Start 01 : 09 : 00 Time FUNCIONS PROFESSIONALS Gràcies a les funcions professionals, podeu escollir entre 17 receptes. El forn ofereix una funció adequada a cada tipus de categoria de receptes i també aconsella la temperatura i el prestatge ideals per cuinar els aliments. Per a consells sobre l’ús d’aquestes funcions, consulteu el Llibre de receptes, que conté unes quantes idees de receptes que podeu personalitzar i adaptar al vostre gust. Les funcions disponibles es mostren a sota. El temps i la temperatura de cada recepta s’indiquen a la pantalla del forn o al Llibre de receptes. Per a les receptes incloses a la funció Rostit professional, hi ha l’opció de fer servir la sonda per a carn (vegeu el paràgraf ). Funció Forn de pa professional Pa tradicional Pa de malt Pizza gruixuda Pizza fina Pastís salat Barres de pa Funció Pastisseria professional Lioneses Croissants/Brioixos Pa de pessic Plum cake Pasta trencada Funció Rostit professional Vedella/Porc Rosbif poc fet Rosbif normal Pollastre rostit Gall dindi rostit Personalitzar (funció personalitzable per coure carn). 21 Instruccions d’ús del forn SONDA PER A CARNS La sonda per a carns subministrada serveix per mesurar la temperatura interna exacta del menjar mentre es cuina, entre 0° i 100 °C, a fi de garantir una cocció perfecta dels aliments. Segons el plat que es cuini, és possible ajustar la temperatura desitjada a l’interior de l’aliment. És molt important col·locar la sonda de manera correcta per obtenir uns resultats de cocció òptims. Inseriu tota la sonda a la part més carnosa de la peça tot evitant els ossos i el greix (Fig. A). En el cas de l’aviram, cal inserir la sonda de costat, al mig del pit, vigilant que la punta no acabi en cap cavitat (Fig. B). En el cas de les carns amb un gruix molt poc uniforme, comproveu que estiguin ben cuites abans de treure-les del forn. Connecteu l’extrem de la sonda a l’orifici situat a la paret dreta de la cambra del forn. La sonda es pot utilitzar amb les següents funcions: • Conventional (Convencional) • Convection Bake (Forn de convecció) • Forced Air (Ventilació forçada) • Turbogril(Turbogrill) • Tweli-grill Tweli-grill (si en té) • Slow Cooking Meat and Slow Cooking Fish (Cocció lenta de carn i Cocció lenta de peix) • Pro Roasting. (Rostit Pro.) Si no inseriu la sonda, la cocció s’inicia amb el mode tradicional (Fig. 1), si no, la pantalla us avisa que la sonda no està connectada (Fig. 2). Després del missatge de confirmació, la pantalla mostra tots els paràmetres de cocció seleccionats: –– a la part superior esquerra (zona 1) la temperatura del forn; –– a la part superior dreta (zona 3) la temperatura desitjada de l’interior de l’aliment (sonda per a carn, tal com s’indica a la Fig. 3). Per iniciar la cocció, gireu el regulador de navegació per situar el cursor a «Start» i premeu . La part inferior dreta (zona 4) de la pantalla de cocció mostra la temperatura «current» de l’interior del menjar (Fig. 4). Els primers dos minuts, la temperatura desitjada de l’aliment (sonda per a carn, tal com s’indica a la Fig. 4) es pot canviar. Al cap de dos minuts, aquesta indicació és substituïda pel temps de cocció (Fig. 5). Quan s’assoleixi la temperatura interna desitjada de l'aliment que estigueu cuinant, a la pantalla parpellejarà un missatge durant 3 segons per indicar-vos-ho (Fig. 6). A continuació, el forn ofereix l’opció de prolongar la cocció girant el regulador de navegació cap a +. Si no es prem cap botó, el forn continua funcionant durant 6 minuts per garantir uns resultats excel·lents. Si es prolonga el temps de cocció, es mostra a la part superior dreta (zona 3). En finalitzar la cocció, la pantalla indica la possibilitat de "browning" (en les funcions que ho permeten). NOTES: 1. Quan han passat dos minuts des de l’inici de la cocció, per canviar la temperatura interior desitjada del menjar, la sonda per a carn s’ha de desconnectat i tornar a connectar. 2. Si la sonda per a carn s’insereix abans que s’hagi seleccionat una funció, només es podran seleccionar les funcions de cocció sense preescalfament. Per a receptes que requereixin preescalfament, introduïu el menjar amb la sonda per a carn quan ja s’hagi preescalfat el forn. 3. A «Pro roasting », el preescalfament està inclòs a totes les receptes. Per consegüent, no inseriu la sonda per a carn ni el menjar fins que no hagi finalitzat el preescalfament 22 (Fig. 1) (Fig. 2) 180° TEMPERATURE --:-COOK TIME Conventional --:-END TIME YES PREHEAT. (Fig. 1) Meat probe has been connected (Fig. 2) 150 ° C TEMPERATURE 100 °C MEAT PROBE Conventional (Fig. 3) 150 ° C TEMPERATURE 100 °C MEAT PROBE Conventional 79 °C CURRENT (Fig. 4) 150 ° C TEMPERATURE 00:10 COOK TIME Conventional 79 °C CURRENT (Fig. 5) 150 ° C TEMPERATURE 30:00 COOK TIME Temperature reached 100 °C CURRENT (Fig. 6) Instruccions d’ús del forn PREFERITS Aquest forn permet memoritzar els ajustaments utilitzats per cuinar els vostres plats preferits. En finalitzar la cocció, si voleu desar els ajustaments utilitzats . (funció, temps, temperatura...), premeu el botó Press to save to cancel En aquest moment, la pantalla mostra el missatge «Press to save». Premeu el botó i el forn proposarà la primera posició Forced air 2 disponible de l’1 al 10. Si voleu personalitzar la posició, podeu canviar el número girant el regulador de navegació (+/-) Press to save to cancel . abans de confirmar la vostra selecció amb el botó Quan la memòria és plena o la posició ja està ocupada, la funció se sobreescriu. En el cas que no vulgueu memoritzar els ajustaments, , passeu a una altra funció simplement premeu el botó Favourite has been saved girant el regulador de navegació o apagueu el forn. Si posteriorment voleu veure els ajustaments desats, gireu el i després seleccioneu una de les funcions regulador de funcions fins que la pantalla mostri el símbol guardades, girant el botó de navegació (+/-) fins que es mostri la funció desitjada. i després el botó per iniciar la cocció. Premeu el botó AJUSTAMENTS 1. Per canviar els ajustaments de la pantalla, seleccioneu “SETTINGS” al menú principal girant del comandament de funcions. : la pantalla mostra els ajustaments que poden canviar-se (idioma, volum del 2. Confirmeu prement senyal acústic, brillantor de la pantalla, hora, funció d’estalvi d’energia, potència). 3. Seleccioneu l’ajustament que vulgueu canviar girant el regulador de navegació. per confirmar. 4. Premeu el botó 5. Seguiu les instruccions de la pantalla per canviar els ajustaments. ; apareixerà un missatge a la pantalla que confirma la vostra selecció. 6. Premeu el botó NOTA: Quan el forn està engegat, si se selecciona la funció ECOMODE (estalvi d’energia), el visor s’apaga al cap d’una estona i es mostra el rellotge. Per veure informació a la pantalla i tornar a encendre el llum, premeu qualsevol dels botons o bé accioneu un dels poms. Durant una funció de cocció, si la funció ECOMODE està activada, el llum de l’interior del forn s’apagarà al cap d'un minut de cocció i es tornarà a activar amb cada interacció de l’usuari. En canvi, si la funció no està seleccionada (OFF), passats uns minuts la pantalla senzillament redueix la seva intensitat. BLOQUEIG DE BOTONS Aquesta funció serveix per bloquejar els botons del tauler de control. i al mateix temps durant 3 segons com a mínim. Per activar-la, premeu . Si s’activa, les funcions dels botons es bloquegen i la pantalla mostra un missatge i el símbol Aquesta funció també pot activar-se durant la cocció. Per desactivar-la, repetiu el procediment anterior. Quan la funció de bloqueig de tecles està activada, el forn només es pot apagar girant el regulador fins a 0 (zero). Això no obstant, en aquest cas caldrà tornar a ajustar la funció seleccionada anteriorment. 23 Instruccions d’ús del forn NETEJA AUTOMÀTICA DEL FORN Per a la descripció d’aquesta funció, vegeu el capítol NETEJA i la taula de funcions de la pàgina 24. Per iniciar el cicle de neteja automàtica del forn (pyro) feu el següent: Pyro Express Pyrolytic 3 hour high temperature cleaning 1. Utilitzeu el regulador de funcions per seleccionar «Cleaning». La pantalla mostra les opcions “Pyro Express” i “Pyro”. -03:00 TIME Cleaning 2. Seleccioneu un dels dos cicles amb el regulador de navegació. 2. Confirmeu . prement 3. Gireu el regulador de navegació per situar el cursor a INICIA i confirmeu-ho prement . 15:00 END TIME 1/3 Please switch off cooktop above oven and press 4. A la pantalla es mostren les instruccions que cal seguir per iniciar el cicle. Un cop realitzat cadascun dels passos, confirmeu. lo amb el botó 2/3 Please remove all accessories from the oven and press 3/3 Remove stains from glass with moist sponge, press 24 Instruccions d’ús del forn 5. Després de la confirmació final, el forn inicia el cicle de neteja i la porta es bloqueja automàticament: apareixen una a la pantalla advertència i el símbol durant uns tres segons. Immediatament després, la pantalla mostra una barra de progrés del cicle de neteja. Door will be locked during cleaning -02:59 TIME Cleaning Nota: Si s’obre la porta del forn abans que es desbloquegi automàticament, apareix un missatge d’advertència a la pantalla. Quan es torna a tancar la porta, cal tornar . a iniciar el cicle prement el botó Cleaning 15:00 END TIME Please close door 6. Després del cicle, a la pantalla parpellejarà un missatge indicant-ne la finalització i, tot seguit, apareixerà la barra de progrés del refredament. La temperatura residual s'indica a la . pantalla juntament amb el símbol La porta roman bloquejada fins que la temperatura interna del forn hagi assolit de nou un nivell de seguretat acceptable: a la pantalla hi apareix l’hora. -00:00 TIME Finished 15:00 END TIME 257 °C Cooling down 18:32 25 Taula de descripció de les funcions MENÚ PRINCIPAL Funció Funció Descripció de la funció SETTINGS (Configuració) Per configurar les opcions de la pantalla (idioma, hora, brillantor, volum del senyal acústic i funció d’estalvi d’energia) PROFESSIONAL FUNCTIONS Roasting Bakery Pastry (FUNCIONS PROFESSIONALS - Rostit Forn de pa Pastisseria) Funcions especials per al tipus de plat escollit, amb la temperatura ideal recomanada. La cambra del forn està automàticament preparada amb un preescalfament òptim, i la cocció es gestiona automàticament amb un cicle dedicat cada recepta. Opció de fer servir la sonda per a carn per aconseguir uns temps de cocció perfectes per a les funcions de rostit. (VEGEU EL LLIBRE DE RECEPTES). TRADITIONAL (Tradicional) vegeu FUNCIONS TRADICIONALS SPECIALS(Funcions especials) vegeu FUNCIONS ESPECIALS FUNCIONS TRADICIONALS FAST PREHEATING (Preescalfament ràpid) Per preescalfar ràpidament el forn. CONVENTIONAL (Convencional) Per cuinar qualsevol plat només a un prestatge. Feu servir el 3r prestatge. Per cuinar pizza, pastissos salats i dolços amb farciment líquid, feu servir el 1er o 2n prestatge GRILL (Grill) TURBOGRILL (Turbogrill) GRILL TWELI Per rostir bistecs, kebabs i salsitxes; coure verdures gratinades i torrar pa. Col·loqueu el menjar al 4t o 5è prestatge. Quan rostiu carn, feu servir la safata de degoteig per recollir els sucs de la cocció. Col·loqueu-la al 3r o 4t prestatge i afegiu-hi mig litre d’aigua aproximadament. El forn no s’ha de preescalfar. Durant la cocció, mantingueu tancada la porta del forn. Per rostir peces grosses de carn (cuixes, rosbif, pollastres). Col·loqueu els aliments als prestatges del mig. Feu servir la safata de degoteig per recollir els sucs de la cocció. Col·loqueu-la al 1r o 2n prestatge i afegiu-hi mig litre d’aigua aproximadament. El forn no s’ha de preescalfar. Durant la cocció, mantingueu tancada la porta del forn. Amb aquesta funció podeu utilitzar el rostidor (si teniu aquest accessori). Per fer carn, peix i verdures al grill a una o dues safates a la vegada. Poseu el grill amb els aliments que voleu fer al grill al cinquè, quart o tercer prestatge (seleccioneu la millor distància, tenint en compte la mida dels aliments i el nivell desitjat d'enrossiment pensant que com més a prop del grill estiguin els aliments, més s'enrossiran). Per fer al grill una gran quantitat de menjar, poseu les dues reixes a les posicions 5 i 3. Quan el menjar de la safata superior estigui enrossit al vostre gust, canvieu la posició de les dues safates i acabeu de cuinar. Així, el menjar de les dues safates es pot servir a la vegada amb la mateixa temperatura i nivell d'enrossiment. Feu servir la safata de degoteig per recollir els sucs de la cocció. Col·loqueu-la al 1r o 2n prestatge i afegiu-hi mig litre d’aigua aproximadament. El forn no s’ha de preescalfar. Per cuinar diferents aliments que requereixen la mateixa temperatura de cocció en diversos prestatges (tres com a màxim) al mateix temps (per FORCED AIR (Ventilació exemple, peix, verdures i pastissos). Aquesta funció permet coure els forçada) aliments sense que se’n barregin les olors. Feu servir la tercera posició per cuinar només en una safata, la primera i la quarta per cuinar en dues safates i la primera, tercera i cinquena per cuinar en tres safates. CONVECTION BAKE(Forn de convecció) Per cuinar carn i pastissos amb farciment líquid (dolç o salat) a un sol prestatge. Feu servir el 3r prestatge. Preescalfeu el forn abans de cuinar 26 Taula de descripció de les funcions FUNCIONS ESPECIALS DEFROST(Descongelar) Per accelerar la descongelació d’aliments. Col·loqueu els aliments al prestatge del mig. Deixeu el menjar al seu embalatge per evitar que s’assequi a l’exterior. KEEP WARM (Mantenir calent) Per mantenir calents i cruixents aliments acabats de cuinar (per exemple, carn, fregits, terrines). Col·loqueu els aliments al prestatge del mig. La funció no s’activarà si la temperatura del forn és superior als 65 °C. RISING(Fermentar masses) SLOW COOKING MEAT (Cocció lenta de carn) SLOW COOKING FISH (Cocció lenta de peix) Per llevar de manera òptima les masses dolces o salades. Col·loqueu la massa al 2n prestatge. El forn no s’ha de preescalfar. Per garantir la qualitat de la llevada, no activeu la funció si el forn encara està calent després d’un cicle de cocció. Per cuinar suaument carn (a 90°C) i peix (a 85°C). Aquesta funció permet una cocció lenta, que garanteix que el menjar quedi tendre i sucós. Gràcies a la temperatura baixa el menjar no queda daurat per fora i el resultat final és semblant a la cocció al vapor. Per a rostits, daureu-los primer a la paella per conservar els sucs naturals de la carn. Els temps de cocció van de 2 hores per a peix de 300 g a 4-5 hores per als de 3 kg; per a la carn, els temps de van de 4 hores per a rostits d’1 kg a 6-7 hores per als de 3 kg. Per tal d’obtenir uns resultats òptims, no obriu la porta del forn durant la cocció per evitar que l'escalfor es dispersi; feu servir la sonda per a carn (si n’hi ha) o un termòmetre de forn normal i corrent. DRYING Fruit Vegetables Mushrooms (ASSECATGE Fruita Verdura Bolets) Per assecar fruita, verdures i bolets. Utilitzeu l'accessori facilitat (o un grill de malla fina) per evitar que caiguin petites porcions a causa de la reducció del volum i per permetre que l'aire circuli adequadament. Feu servir el tercer prestatge per cuinar només en un prestatge, el primer i el quart per cuinar en dos prestatges, el primer, el tercer i el cinquè per cuinar en tres prestatges, i el primer, el tercer, el quart i el cinquè per cuinar en quatre prestatges. El forn no s’ha de preescalfar. YOGHURT (Iogurt) Per preparar iogurt casolà. Feu servir pots petits de porcellana o paper o motlles de paper d’alumini. Tapeu-los amb paper d’alumini durant la cocció. Poseu la safata de degoteig amb els recipients al 1r prestatge. El forn no s’ha de preescalfar. TWELI-BASE (Base tweli) Per a receptes que requereixen escalfor des de baix. Aquesta funció es recomana per finalitzar o potenciar l'enrossiment de la part inferior de tot tipus d'aliments (pastissos salats, pizzes, pa, pastissos dolços, galetes, etc.) o per espessir aliments amb una consistència molt líquida com les salses. Aquesta funció també es pot fer servir per cuinar. Es recomana per cuinar aliments que no s'han d'enrossir per sobre, com plats d'arròs, amb cocotte, estofats i salses. Es recomana fer servir la segona posició. El forn no s’ha de preescalfar. AUTOMATIC CLEANING (Neteja automàtica) Per cremar les esquitxades que s’han produït durant la cocció amb un cicle a una temperatura extremadament alta (aprox. 500°). Hi ha dos cicles d’autoneteja disponibles: un cicle complet (PYRO) i un cicle més curt (EXPRÉS). El cicle complet és millor fer-lo servir només en cas de forns molt bruts, i el cicle més curt s’ha de fer servir amb regularitat. FAVOURITES (Preferits) Per accedir a les 10 funcions preferides. Per guardar i fer servir les preferides; vegeu el paràgraf «PREFERIDES». Per cuinar rostits farcits i carn a peces en una safata. Aquesta funció utilitza un mode de ventilador suau i discontinu per evitar que el menjar s’assequi massa. Amb aquesta funció “ECO”, el llum roman apagat durant la cocció i ECO FORCED AIR pot encendre’s puntualment prement el botó de confirmació. Per utilitzar el (Ventilació forçada eco) cicle ECO i reduir el consum d'energia, no s'ha d'obrir la porta del forn fins que no s'hagi acabat la cocció. És aconsellable fer servir el tercer nivell. El forn no s’ha de preescalfar. 27 Taula de cocció Recepta Funció Preescalfament Prestatge (des de baix) Temperatura (°C) Temps (min) SÍ 2-3 160-180 30-90 - 1-4 160-180 30-90 - 3 160-200 35-90 - 1-4 160-200 40 - 90 SÍ 3 170-180 20-45 - 1-4 150-170 20-45 - 1-3-5 150-170 20-45 - 3 180-200 30-40 Pastissos amb llevat Pastissos farcits (pastís de formatge, strudel, pastís de poma) Galetes/Cassoletes - 1-4 180-190 35-45 - 1-3-5 180-190 35-45 - 3 90 110-150 Lioneses - 1-4 90 - 1-3-5 90 Merengues 28 Accessoris motlle de pastissos a la reixeta Prestatge 4: motlle de pastissos a la reixeta Prestatge 1: motlle de pastissos a la reixeta Safata de degoteig / safata d’enfornar o reixeta + motlle de pastissos Prestatge 4: motlle de pastissos a la reixeta Prestatge 1: motlle de pastissos a la reixeta Safata de degoteig/safata d’enfornar Prestatge 4: safata d’enfornar Prestatge 1: safata de degoteig Prestatge 5: safata de forn sobre la reixeta / safata d’enfornar Prestatge 3: safata d’enfornar Prestatge 1: safata de degoteig Safata de degoteig/safata d’enfornar Prestatge 4: safata de forn sobre la reixeta / safata d’enfornar Prestatge 1: safata de degoteig Prestatge 5: safata de forn sobre la reixeta / safata d’enfornar Prestatge 3: safata d’enfornar Prestatge 1: safata de degoteig Safata de degoteig/safata d’enfornar Prestatge 4: safata d’enfornar sobre la reixeta 140 - 160 Prestatge 1: safata de degoteig/safata d’enfornar Prestatge 5: safata de forn sobre la reixeta / safata d’enfornar 140 - 160 Prestatge 3: safata d’enfornar Prestatge 1: safata de degoteig Taula de cocció Recepta Funció Preescalfament SÍ Prestatge (des de baix) Temperatura (°C) 1/2 190-250 Temps (min) 15-50 - 1-4 190-250 20-50 - 1-3-5 190-250 25 - 50 - 3 250 10-20 - 1-4 230 - 250 10-25 - 3 180-190 40-55 Pa/Pizza/Focaccia Pizza congelada - 1-4 180-190 45-60 - 1 -3 - 5 180-190 45-60 - 3 190-200 20-30 Pastissos salats (pastís de verdures, quiche) - 1-4 180-190 20-40 - 1-3-5 180-190 20-40 Vol-au-vents/ galetes de pasta de full 29 Accessoris Safata de degoteig/safata d’enfornar Prestatge 4: safata de forn sobre la reixeta / safata d’enfornar Prestatge 1: safata de degoteig/safata d’enfornar Prestatge 5: safata de forn sobre la reixeta / safata d’enfornar Prestatge 3: safata de forn sobre la reixeta / safata d’enfornar Prestatge 1: safata de degoteig Prestatge 3: safata de degoteig/safata d’enfornar o reixeta Prestatge 4: safata de forn sobre la reixeta / safata d’enfornar Prestatge 1: safata de degoteig motlle de pastissos a la reixeta Prestatge 4: motlle de pastissos a la reixeta Prestatge 1: motlle de pastissos a la reixeta Prestatge 5: motlle de pastissos a la reixeta Prestatge 3: motlle de pastissos a la reixeta Prestatge 1: safata de degoteig / safata d’enfornar + motlle de pastissos Safata de degoteig/safata d’enfornar Prestatge 4: safata d’enfornar sobre la reixeta Prestatge 1: safata de degoteig/safata d’enfornar Prestatge 5: safata d’enfornar sobre la reixeta Prestatge 3: safata de forn sobre la reixeta / safata d’enfornar Prestatge 1: safata de degoteig Taula de cocció Recepta Funció Preescalfament Prestatge (des de baix) Temperatura (°C) Temps (min) Accessoris Lasanya / Pasta al forn / Canelons / Flams - 3 190-200 45-65 Safata de degoteig o safata d’enfornar sobre la reixeta Xai/Vedella/Bou/ Porc 1 kg - 3 190-200 80-110 Safata de degoteig o safata d’enfornar sobre la reixeta Pollastre/Conill/ Ànec 1 kg - 3 200-230 50-100 Safata de degoteig o safata d’enfornar sobre la reixeta Gall dindi/Oca 3 kg - 2 190-200 80-130 Safata de degoteig o safata d’enfornar sobre la reixeta - 3 180-200 40-60 Safata de degoteig o safata d’enfornar sobre la reixeta - 2 180-200 50-60 Safata d’enfornar sobre la reixeta - 5 (Alta) 3-6 Peix al forn/a la papillota (filet, sencer) Verdures farcides (tomàquet, carbassó, albergínia) Torrades Filets de peix / bistecs - 4 Mig 20-30 Salsitxes/Broquetes/ Costelles/ Hamburgueses - 5 Mitjà-Alt 15-30 Pollastre rostit 1-1,3 kg - 2 Mig 55-70 Pollastre rostit 1-1,3 kg - 2 Alt 60-80 Rosbif poc fet 1 kg - 3 Mig 35-50 Cuixa de xai / Braons - 3 Mig 60-90 Patates rostides - 3 Mig 35-55 Verdures gratinades - 3 Alt 10-25 30 Reixeta Prestatge 4: reixeta (tombeu el menjar durant la cocció) Prestatge 3: safata de degoteig amb aigua Prestatge 5: reixeta (tombeu el menjar durant la cocció) Prestatge 4: safata de degoteig amb aigua Prestatge 2: graella (gireu els aliments quan hagin passat dos terços del temps de cocció, si convé) Prestatge 1: safata de degoteig amb aigua Niv. 2: Mecanisme de gir de l’ast (si n’hi ha) Niv. 1:safata de degoteig amb aigua Safata d’enfornar sobre la reixeta (tombeu el menjar dos terços durant la cocció si cal) Safata de degoteig o safata d’enfornar sobre la reixeta (tombeu el menjar quan hagin transcorregut dos terços de la cocció si cal) Safata de degoteig / safata d’enfornar (tombeu el menjar quan hagin transcorregut dos terços de la cocció si cal) Safata de degoteig o safata d’enfornar sobre la reixeta Taula de cocció Recepta Funció Preescalfament Prestatge (des de baix) Temperatura (°C) Temps (min) Accessoris Prestatge 4: safata d’enfornar sobre la reixeta 50-100* Prestatge 1: safata de degoteig o safata d’enfornar sobre la reixeta Prestatge 4: safata d’enfornar sobre la reixeta 45-100* Prestatge 1: safata de degoteig o safata d’enfornar sobre la reixeta Prestatge 4: safata d’enfornar sobre la reixeta 30-50* Prestatge 1: safata de degoteig o safata d’enfornar sobre la reixeta Prestatge 5: safata d’enfornar sobre la reixeta Prestatge 3: safata d’enfornar 40 - 120* sobre la reixeta Prestatge 1: safata de degoteig o safata d’enfornar sobre la reixeta Prestatge 5: graella (canvieu nivells una vegada s'hagi enrossit al vostre gust) Prestatge 3: graella (canvieu 30 - 45 nivells una vegada s'hagi enrossit al vostre gust) Prestatge 1: safata de degoteig amb aigua Lasanya i carn - 1-4 200 Carn amb patates - 1-4 200 Peix amb verdures - 1-4 180 Àpat complet: Pastís (Prestatge 5) / Lasanya (Prestatge 3) / Carn (Prestatge 1) - 1-3-5 190 Salsitxes/Broquetes/ Costelles/ Hamburgueses - 3-5 Mitjà-Alt Rostits farcits - 3 200 80-120* Safata de degoteig o safata d’enfornar sobre la reixeta Peces de carn (conill, pollastre, xai) - 3 200 50-100* Safata de degoteig o safata d’enfornar sobre la reixeta * El temps de cocció és només indicatiu i fa referència al cicle de cocció complet. Retireu els aliments a diferents moments, segons els vostres gustos personals. 31 Taula de receptes provades (conformes amb normes IEC 60350-1:2011-12 i DIN 3360-12:07:07) Recepta Funció Preescalfament Prestatge (des de baix) Temperatura (°C) Temps (min) Accessoris i observacions* IEC 60350-1:2011-12 § 7.5.2 Galetes de mantega SÍ 3 170 15-30 Safata de degoteig/safata d’enfornar - 1-4 150 30 - 45 Prestatge 1: safata de degoteig/safata d’enfornar SÍ 3 170 20-30 Safata de degoteig/safata d’enfornar - 1-4 160 25-35 - 1-3-5 160 35-45 SÍ 2 170 30-40 1-4 175 75-95 - 2/3 185 70-90 - 1-4 175 75-95 - 5 Alt 3-6 Reixeta - 5 Alt 18-30 Prestatge 5: reixeta (tombeu el menjar durant la cocció) Prestatge 4: safata de degoteig amb aigua - 3 180 35-45 Safata de degoteig/safata d’enfornar - 1-4 160 55-65 Prestatge 4: safata d’enfornar Prestatge 1: safata de degoteig/safata d’enfornar - 2 190 150-170 Prestatge 2: safata de degoteig SÍ 3 170 40-50 Safata de degoteig/safata d’enfornar - 1-4 160 45 - 55 Prestatge 4: safata d’enfornar Prestatge 1: safata de degoteig/safata d’enfornar Prestatge 4: safata d’enfornar IEC 60350-1:2011-12 § 7.5.3 Pastissets Prestatge 4: safata d’enfornar Prestatge 1: safata de degoteig/safata d’enfornar Prestatge 5: safata de forn sobre la reixeta / safata d’enfornar Prestatge 3: safata d’enfornar Prestatge 1: safata de degoteig/safata d’enfornar IEC 60350-1:2011-12 § 7.6.1 Pa de pessic sense greix motlle de pastissos a la reixeta Prestatge 4: motlle de pastissos a la reixeta Prestatge 1: motlle de pastissos a la reixeta IEC 60350-1:2011-12 § 7.6.2 2 Pastissos de poma motlle de pastissos a la reixeta Prestatge 4: motlle de pastissos a la reixeta Prestatge 1: motlle de pastissos a la reixeta IEC 60350-1:2011-12 § 9.2 Torrada** IEC 60350-1:2011-12 § 9.3 Hamburgueses** DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3 Pastís de poma, pastís en motlle, pastís de poma amb crosta DIN 3360-12:07 § 6.6 Porc rostit DIN 3360-12:07 annex C (Pastís pla) 32 Taula de receptes provades El quadre de coccions aconsella la funció i la temperatura de cocció ideal per garantir els millors resultats amb totes les receptes. Si voleu cuinar en un nivell fent sevir només la funció assistida per ventilador, col·loqueu el menjar al tercer prestatge i seleccioneu la temperatura recomanada per a la funció «FORCED AIR» quan es cuina en més d’un nivell. Les indicacions de la taula no contemplen l’ús de guies lliscants. Feu les proves sense les guies lliscants. * Si no es subministren, els accessoris es poden demanar al servei postvenda. ** En rostir menjar, deixeu un espai de 3-4 cm a la part del davant per facilitar-ne l’extracció del forn Classe d’eficiència energètica (segons EN 60350-1:2013-07) Feu servir la taula corresponent per dur a terme les proves Consum energètic i temps de preescalfament Seleccioneu la funció i feu la prova només amb l’opció “ Preheating” activada. («Preheating yes») Ús recomanat i consells Com llegir la taula de cocció: La taula indica la millor funció per a qualsevol aliment, per cuinar-lo en un o en més prestatges alhora. El temps de cocció comença a comptar quan es posa l’aliment al forn, sense tenir en compte el preescalfament (quan calgui). Les temperatures i els temps de cocció són només orientatius i dependran de la quantitat de menjar i del tipus d’accessori utilitzat. Feu servir els valors recomanats més baixos per començar i, si el menjar no és prou cuit, augmenteu-ne els valors. Feu servir els accessoris subministrats i preferiblement motlles i safates de forn de metall i color fosc. També podeu fer servir estris i accessoris de pyrex o ceràmica, però tingueu en compte que els temps de cocció seran lleugerament més llargs. Per obtenir els millors resultats, seguiu amb cura els consells de la taula de cocció per triar els accessoris (subministrats) que s’han de col·locar als diferents prestatges. Cocció de diferents aliments al mateix temps Utilitzant la funció “FORCED AIR” podeu cuinar alhora diferents aliments que requereixin la mateixa temperatura de cocció (per exemple: peix i verdures), fent servir diferents prestatges. Retireu els aliments que requereixen menys temps de cocció i deixeu al forn els que necessiten més temps. Postres –– Cuineu les postres delicades amb la funció convencional en un sol prestatge. Feu servir motlles metàl·lics foscos i col·loqueu-los sempre a la graella subministrada. Per cuinar en més d’un prestatge, seleccioneu la funció de ventilació forçada i repartiu la posició dels motlles de pastissos als prestatges de manera que permeti una òptima circulació de l’aire calent. –– Per comprovar si un pastís que ha de pujar és cuit, inseriu un escuradents de fusta al mig del pastís. Si l’escuradents en surt net, el pastís està fet. –– Si feu servir motlles de pastissos antiadherents, no poseu mantega a les vores perquè potser el pastís no pujarà per igual per les vores. –– Si el pastís «s’enfonsa» durant la cocció, ajusteu una temperatura inferior la propera vegada, reduïu la quantitat de líquid de la barreja i barregeu més suaument. –– Per als dolços amb farciments humits (pastís de formatge o pastís de fruita), utilitzeu la funció «CONVECTION BAKE». Si la base del pastís està humida, abaixeu el prestatge i repartiu molles de pa o de galetes pel fons del pastís abans d’afegir-hi el farciment. 33 Ús recomanat i consells Carn –– Feu servir qualsevol tipus de safata de forn o plata de pyrex adequada a la grandària de la peça de carn que s’hagi de cuinar. Per peces grosses rostides, és millor afegir una mica de brou al fons de la plata, regant la carn durant la cocció per donar-li més sabor. Aneu molt amb compte, ja que aquest procediment genera un vapor molt calent. Quan el rostit estigui a punt, deixeu-lo reposar al forn 10-15 minuts més, o emboliqueu-lo amb paper d’alumini. –– Quan vulgueu rostir carn, trieu talls amb un gruix similar per obtenir uns resultats de cocció uniformes. Les peces de carn molt gruixudes necessiten més temps de cocció. Per evitar que es cremi la carn per fora, abaixeu la posició de la reixeta i mantingueu allunyada la carn del gratinador. Gireu la carn quan hagin transcorregut dos terços del temps de cocció, anant amb compte d’evitar el vapor quan s’obri la porta del forn. Per recollir els sucs de la cocció es recomana col·locar una safata de degoteig amb mig litre d’aigua directament sota la graella on està col·locada la carn. Afegiu-hi més aigua quan calgui. Consells per a plats cuits amb les funcions tradicionals Recepta Prestatge (des de baix) Temperatura de cocció recomanada (°C) Temperatura final recomanada per a la sonda de carn (°C) Rosbif poc fet 2/3 200-220 48 Rosbif normal 2/3 170-190 60 Rosbif molt fet 2/3 170-190 68 Gall dindi rostit 2/3 150-170 75 Pollastre rostit 2/3 200-210 83 Porc rostit 2/3 170-190 75 Vedella rostida 2/3 160-180 68 Graellera (només en alguns models) Feu servir aquest accessori per rostir peces de carn i d’aviram de manera uniforme. Fiqueu la graellera al segon nivell. Col·loqueu la carn a l’ast de la graellera, lligant-la amb cordill de cuina si es tracta d’aviram, després fixeu els dos extrems de la carn amb les dues forques corresponents i assegureu-vos que la carn quedi ben fixada a l’ast. Inseriu l’ast a l’obertura de la part de davant del forn fent que descansi sobre el suport. Per evitar el fum i recollir els sucs, es recomana col·locar una safata de degoteig amb mig litre d’aigua com a mínim al primer prestatge. L’ast té un mànec de plàstic que s’ha de treure abans de començar la cocció, i que es pot fer servir al final de la cocció per no cremar-se en treure el menjar del forn. Pizza Greixeu lleugerament les safates per assegurar-vos que la base de la pizza quedi cruixent. Repartiu la mozzarella per sobre de la pizza quan falti una tercera part del temps de cocció. Funció de fermentar masses (present només en determinats models) Sempre és millor cobrir la massa amb un drap humit abans de ficar-la al forn. El temps de llevada de masses amb aquesta funció es redueix aproximadament un terç comparat amb si es fa a temperatura ambient (20-25 °C). El temps de fermentació per a 1 kg de massa de pizza és aproximadament d’una hora. 34