Tablas, consejos prácticos y
recetas
Horno
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Índice de materias
Aplicaciones, tablas y consejos prácticos
2
Recetas de Cocina asistida 11
Salvo modificaciones
Aplicaciones, tablas y consejos prácticos
Advertencia Consulte el capítulo
"Información sobre seguridad".
Indicación sobre la acrilamida
Importante Según los últimos
conocimientos científicos, si se tuestan
alimentos (sobre todo los que contienen
almidón), la acrilamida puede representar un
peligro para la salud. Por tanto,
recomendamos cocinar a bajas
temperaturas y no tostar excesivamente los
alimentos.
Lado interior de la puerta
En el lado interior de la puerta del horno en-
contrará los números de los niveles del hor-
no.
La temperatura y los tiempos de las tab-
las son sólo orientativos. Dependen de
la receta, la calidad y la cantidad de los
ingredientes utilizados en cada caso.
Cocer al horno
Indicaciones generales
• El comportamiento de su nuevo horno du-
rante la cocción/el asado puede ser dife-
rente al de su antiguo horno. Por lo tanto,
deberá adaptar los ajustes habituales
(temperatura, tiempo de cocción, etc.) y
los niveles del horno a los valores indica-
dos en las tablas.
• Si se aplican tiempos de cocción más lar-
gos, el horno se puede apagar aproxima-
damente 10 minutos antes de finalizar el
tiempo de cocción para aprovechar el ca-
lor residual.
Con los alimentos congelados, es posi-
ble que los recipientes se tuerzan du-
rante el horneado. La distorsión desa-
parecerá cuando las bandejas se enfríen
de nuevo.
Notas sobre las tablas de cocción
• Se recomienda utilizar la temperatura más
baja cuando utilice el horno por primera
vez.
• Si no encuentra datos concretos sobre
una receta especial, busque otra que sea
muy parecida.
• El tiempo de cocción se puede alargar en-
tre 10 y 15 minutos cuando se preparan
pasteles en más de un nivel del horno.
• Los pasteles y las pastas no se doran por
igual al principio si se colocan en diferentes
alturas. En este caso, no cambie el ajuste
de temperatura. Las diferencias desapa-
recen durante el proceso de cocción.
Horneado en un nivel: horneado en molde
Tipo de horneado Función del horno Nivel Temperatura
(°C)
Tiempo (h:min)
Brioche o pastel en
molde redondo
Turbo 1 150 - 160 0:50 - 1:10
Tarta de Madeira/Pas-
tel de frutas
Turbo 1 140 - 160 1:10 - 1:30
Bizcocho Turbo 1 140 0:25 - 0:40
Bizcocho Calor superior +
inferior
1 160 0:25 - 0:40
2 electrolux
Tipo de horneado Función del horno Nivel Temperatura
(°C)
Tiempo (h:min)
Masa brisé: masa que-
brada
1)
Turbo 3 170-180 0:10 - 0:25
Masa brisé: bizcocho Turbo 3 150 - 170 0:20 - 0:25
Tarta de manzana Calor superior +
inferior
1 170 - 190 0:50 - 1:00
Tarta de manzana (2
moldes, Ø 20 cm, de-
calados en diagonal)
Turbo 1 160 1:10 - 1:30
Tarta de manzana (2
moldes, Ø 20 cm, de-
calados en diagonal)
Calor superior +
inferior
1 180 1:10 - 1:30
Tarta salada (por ej.
Quiche Lorraine)
Turbo 1 160 - 180 0:30 - 1:10
Tarta de requesón Calor superior +
inferior
1 170 - 190 1:00 - 1:30
1) Precaliente el horno
Horneado en un nivel: tartas/pastas/pan en bandejas de horneado
Tipo de horneado Función del horno Nivel Temperatura
(°C)
Tiempo (h:min)
Pan de trenza/rosco-
nes
Calor superior +
inferior
3 170 - 190 0:30 - 0:40
Brazo relleno (pastel)
de Navidad
1)
Calor superior +
inferior
3 160 - 180 0:40 - 1:00
Pan (pan de centeno) Calor superior +
inferior
1
- en primer lugar
1)
230 0:25
a continuación 160 - 180 0:30 - 1:00
Buñuelos/bollos de
crema
1)
Calor superior +
inferior
3 160 - 170 0:15 - 0:30
Brazo de gitano
1)
Calor superior +
inferior
3 180 - 200 0:10 - 0:20
Pastel de azúcar, seco Turbo 3 150 - 160 0:20 - 0:40
Pastel de almendra
con mantequilla / tar-
tas de miel
1)
Calor superior +
inferior
3 190 - 210 0:15 - 0:30
Tartas de frutas (ela-
boradas con masa de
levadura / bizcocho)
2)
Turbo 3 150 0:35 - 0:50
electrolux 3
Tipo de horneado Función del horno Nivel Temperatura
(°C)
Tiempo (h:min)
Tartas de frutas (ela-
boradas con masa de
levadura / bizcocho)
2)
Calor superior +
inferior
3 170 0:35 - 0:50
Tartas de frutas sobre
masa quebrada
Turbo 3 160 - 170 0:40 - 1:20
Bizcochos con leva-
dura coronados de
guarniciones delica-
das (por ej. requesón,
crema, natillas)
1)
Calor superior +
inferior
3 160 - 180 0:40 - 1:20
Pizza (con mucha
guarnición)
1)2)
Turbo 1 180 - 200 0:30 - 1:00
Pizza (base fina)
1)
Turbo 1 200 - 220 0:10 - 0:25
Pan sin levadura Turbo 1 200 - 200 0:08 - 0:15
Tartas (CH) Turbo 1 180 - 200 0:35 - 0:50
1) Precaliente el horno
2) Utilice la bandeja honda de hornear
Horneado en un nivel: galletas
Tipo de horneado Función del horno Nivel Temperatura
(°C)
Tiempo (h:min)
Galletas de masa que-
brada
Turbo 3 150 - 160 0:06 - 0:20
Bollería a base de ma-
sa bomba
Turbo 3 140 0:20 - 0:30
Bollería a base de ma-
sa bomba
1)
Calor superior +
inferior
3 160 0:20 - 0:30
Galletas de masa ba-
tida esponjosa
Turbo 3 150 - 160 0:15 - 0:20
Pasteles con meren-
gue, merengues
Turbo 3 80 - 100 2:00 - 2:30
Almendrados Turbo 3 100 - 120 0:30 - 0:60
Galletas de masa con
levadura
Turbo 3 150 - 160 0:20 - 0:40
Bollería de hojaldre
1)
Turbo 3 170 - 180 0:20 - 0:30
Rollitos
1)
Turbo 3 160 0:20 - 0:35
Rollitos
1)
Calor superior +
inferior
3 180 0:20 - 0:35
4 electrolux
Tipo de horneado Función del horno Nivel Temperatura
(°C)
Tiempo (h:min)
Pastelillos (20 unida-
des por bandeja)
1)
Turbo 3 140 0:20 - 0:30
Pastelillos (20 unida-
des por bandeja)
1)
Calor superior +
inferior
3 170 0:20 - 0:30
1) Precaliente el horno
Horneado en más de un nivel: tartas/pastas/pan en bandejas de horneado
Tipo de horneado
Turbo
2 niveles
Turbo
3 niveles
Temperatura
(°C)
Tiempo (h:min)
Buñuelos/bollos relle-
nos de crema
1)
1 / 4 --- 160 - 180 0:35 - 0:60
Pastel Streusel, seco 1 / 3 --- 140 - 160 0:30 - 0:60
1) Precaliente el horno
Horneado en más de un nivel: galletas/tartaletas/pastas/panecillos
Tipo de horneado
Turbo
2 niveles
Turbo
3 niveles
Temperatura
(°C)
Tiempo (h:min)
Galletas de masa que-
brada
1 / 3 1 / 3 /5 150 - 160 0:15 - 0:35
Bollería a base de ma-
sa bomba
1 / 3 1 / 3 /5 140 0:20 - 0:60
Galletas de masa bati-
da esponjosa
1 / 3 --- 160 - 170 0:25 - 0:40
Merengues 1 / 3 --- 80 - 100 2:10 - 2:50
Almendrados 1 / 3 --- 100 - 120 0:40 - 1:20
Galletas de masa con
levadura
1 / 3 --- 160 - 170 0:30 - 0:60
Bollería de hojaldre
1)
1 / 3 --- 170 - 180 0:30 - 0:50
Rollitos 1 /4 --- 160 0:30 - 0:45
Pastelillos (20 unidades
por bandeja)
1)
1 /4 --- 140 0:25 - 0:40
1) Precaliente el horno
Consejos para hornear
Resultado Causa probable Corrección
La base de la tarta no
está bien dorada
Nivel incorrecto Coloque la tarta en un nivel más bajo
La tarta se hunde (que-
da pegajosa, muestra
estrías de agua)
Temperatura del horno de-
masiado alta
Reduzca la temperatura del horno
La tarta se hunde (que-
da pegajosa, muestra
estrías de agua)
Tiempo de cocción insufi-
ciente
Elija un ajuste de tiempo mayor
No utilice temperaturas muy altas para
reducir el tiempo de horneado
La tarta se hunde (que-
da pegajosa, muestra
estrías de agua)
La masa es demasiado líqui-
da
Utilice menos líquido. Controle los tiempos
de mezcla, en especial si el mezclado se
hace a máquina
electrolux 5
Resultado Causa probable Corrección
El pastel está demasia-
do seco
Temperatura del horno de-
masiado baja
Seleccione una temperatura más alta
El pastel está demasia-
do seco
Tiempo de cocción demasia-
do largo
Reduzca el tiempo de cocción
El pastel no se dora de
modo uniforme
Temperatura demasiado alta
y tiempo de cocción dema-
siado corto
Ajuste una temperatura más baja y un tiem-
po de cocción más largo
El pastel no se dora de
modo uniforme
La masa está distribuida irre-
gularmente
Distribuir la masa regularmente en la ban-
deja
El pastel no se hornea
con el tiempo elegido
Temperatura demasiado baja Aumente un poco la temperatura de coc-
ción
Tabla de ajustes para Pizza
Tipo de horneado Nivel Temperatura °C Tiempo (min.)
Pizza (base fina)
1)
1 200 - 230 15 - 20
Pizza (con mucha guar-
nición)
1 180 - 200 25 - 35
Tartas 1 180 - 200 40 - 60
Flan de espinacas 1 160 - 180 45 - 60
Flan Lorraine 1 170 - 190 45 - 55
Tarta de requesón, re-
donda
1 140 - 160 80 - 90
Tarta de requesón, en
bandeja
1 140 - 160 50 - 60
Pastel de manzana, ce-
rrado
1 150 - 170 50 - 60
Pastel de verduras 1 160 - 180 50 - 60
Pan sin levadura
1)
1 230 10 - 20
Empanada de masa de
hojaldre
1)
1 160 - 180 45 - 55
Flammekuchen (plato
típico de Alsacia)
1)
1 230 15 - 25
Piroggen (versión rusa
de la pizza calzone)
1)
1 180 - 200 15 - 25
1) Precaliente el horno
Tabla para hornear y gratinar
Plato Función del horno Nivel Temperatura
°C
Tiempo, Horas :
Min.
Cocción de pasta Calor superior + in-
ferior
1 180-200 0:45-1:00
Lasaña Calor superior + in-
ferior
1 180-200 0:25-0:40
Gratinado de verduras
1)
Grill + Turbo 1 160-170 0:15-0:30
6 electrolux
Plato Función del horno Nivel Temperatura
°C
Tiempo, Horas :
Min.
Barras de pan cortadas
a lo largo y cubiertas de
queso fundido
1)
Grill + Turbo 1 160-170 0:15-0:30
Cocinado de dulces Calor superior + in-
ferior
1 180-200 0:40-0:60
Pescado al horno Calor superior + in-
ferior
1 180-200 0:30-1:00
Verduras rellenas Grill + Turbo 1 160-170 0:30-1:00
1) precaliente el horno
Platos preparados
Alimentos
para cocinar
Función del horno Nivel Temperatura
°C
Hora
Pizza congela-
da
Calor superior +
inferior
3 consulte las ins-
trucciones del
fabricante
consulte las ins-
trucciones del
fabricante
Patatas fritas
(300-600 g)
1)
Grill + Turbo 3 200-220 consulte las ins-
trucciones del
fabricante
Baguettes Calor superior +
inferior
3 consulte las ins-
trucciones del
fabricante
consulte las ins-
trucciones del
fabricante
Tartas de fru-
tas
Calor superior +
inferior
3 consulte las ins-
trucciones del
fabricante
consulte las ins-
trucciones del
fabricante
1) Sugerencia: Durante la fritura, dé la vuelta a las patatas 2 o 3 veces.
Asado
Indicaciones generales:
• Utilice recipientes resistentes al calor (con-
sulte las instrucciones del fabricante).
• Los asados grandes se pueden preparar
directamente en la bandeja de horno hon-
da o en una parrilla colocada sobre la ban-
deja de horno honda. (Si se usa).
• Prepare las carnes magras en una fuente
de asado tapada. De este modo, la carne
quedará más jugosa.
• Todas las carnes que deban quedar cru-
jientes o doradas en el exterior se pueden
asar en la fuente de asado sin tapar.
• Recomendamos asar carne y pescado al
horno que pesen al menos 1 kg.
• Para evitar que se queme el jugo de carne
o la grasa, recomendamos añadir un poco
de líquido en la bandeja honda.
• Girar el asado cuando sea necesario (al
cabo de 1/2-2/3 del tiempo de cocción).
• Durante la cocción, los asados grandes y
las aves se deberían regar repetidamente
con el jugo de asado. De este modo se
consiguen mejores resultados.
• Puede apagar el horno aproximadamente
10 minutos antes de finalizar el tiempo de
asado para aprovechar el calor residual.
Carne de vacuno
Tipo de carne Cantidad Función del horno Nivel Tempera-
tura °C
Tiempo
(h:min)
Estofado 1 - 1,5 kg Calor superior
+ inferior
1 200 - 250 2:00 - 2:30
electrolux 7
Tipo de carne Cantidad Función del horno Nivel Tempera-
tura °C
Tiempo
(h:min)
Roast Beef o filetes por cada
cm de gro-
sor
- poco hecho
1)
por cada cm
de grosor
Grill + Turbo 1 190 - 200 0:05 - 0:06
- hecho al punto por cada cm
de grosor
Grill + Turbo 1 180 - 190 0:06 - 0:08
- muy hecho por cada cm
de grosor
Grill + Turbo 1 170 - 180 0:08 - 0:10
1) precaliente el horno
Carne de cerdo
Tipo de carne Cantidad Función del horno Nivel Tempera-
tura °C
Tiempo
(h:min)
Paletilla, cuello, redondo
de carne del jamón
1 - 1,5 kg Grill + Turbo 1 160 - 180 1:30 - 2:00
Chuletas, costillas y falda 1 - 1,5 kg Grill + Turbo 1 170 - 180 1:00 - 1:30
Pastel de carne 750 g - 1 kg Grill + Turbo 1 160 - 170 0:45 - 1:00
Codillo de cerdo (preco-
cinado)
750 g - 1 kg Grill + Turbo 1 150 - 170 1:30 - 2:00
Ternera
Tipo de carne Cantidad Función del horno Nivel Tempera-
tura °C
Tiempo
(h:min)
Ternera asada 1 kg Grill + Turbo 1 160 - 180 1:30 - 2:00
Codillo de ternera 1,5 - 2 kg Grill + Turbo 1 160 - 180 2:00 - 2:30
Cordero
Tipo de carne Cantidad Función del horno Nivel Tempera-
tura °C
Tiempo
(h:min)
Pata de cordero, cordero
asado
1 - 1,5 kg Grill + Turbo 1 150 - 170 1:15 - 2:00
Costillar de cordero 1 - 1,5 kg Grill + Turbo 1 160 - 180 1:00 - 1:30
Caza
Tipo de carne Cantidad Función del horno Nivel Tempera-
tura °C
Tiempo
(h:min)
Lomo de liebre, muslo de
liebre
1)
hasta 1 kg Calor superior
+ inferior
3 220 - 250 0:25 - 0:40
Lomo de corzo/ciervo 1,5 - 2 kg Calor superior
+ inferior
1 210 - 220 1:15 - 1:45
8 electrolux
Tipo de carne Cantidad Función del horno Nivel Tempera-
tura °C
Tiempo
(h:min)
Corzo, ciervo (pierna) 1,5 - 2 kg Calor superior
+ inferior
1 200 - 210 1:30 - 2:15
1) precaliente el horno
Aves
Tipo de carne Cantidad Función del horno Nivel Tempera-
tura °C
Tiempo
(h:min)
Aves troceadas 200 - 250 g
cada trozo
Grill + Turbo 1 200 - 220 0:35 - 0:50
Medio pollo 400 - 500 g
cada trozo
Grill + Turbo 1 190 - 210 0:35 - 0:50
Pollo, pularda 1 - 1,5 kg Grill + Turbo 1 190 - 210 0:45 - 1:15
Pato 1,5 - 2 kg Grill + Turbo 1 180 - 200 1:15 - 1:45
Ganso 3,5 - 5 kg Grill + Turbo 1 160 - 180 2:30 - 3:30
Pavo 2,5 - 3,5 kg Grill + Turbo 1 160 - 180 1:45 - 2:30
Pavo 4 - 6 kg Grill + Turbo 1 140 - 160 2:30 - 4:00
Pescado (al vapor)
Tipo de carne Cantidad Función del horno Nivel Tempera-
tura °C
Tiempo
(h:min)
Pescado entero 1 - 1,5 kg Calor superior
+ inferior
1 210 - 220 0:45 - 1:15
Tabla para sonda térmica
Carne de vacuno
Alimentos para cocinar Temperatura interna de la carne, en °C
Entrecot o solomillo poco hecho 45 - 50
Entrecot o solomillo hecho al punto 60 - 65
Entrecot o solomillo muy hecho 70 - 75
Carne de cerdo
Alimentos para cocinar Temperatura interna de la carne, en °C
Paletilla de cerdo, jamón, cuello 80 - 82
Chuleta (lomo), chuleta ahumada 75 - 80
Pastel de carne 75 - 80
Ternera
Alimentos para cocinar Temperatura interna de la carne, en °C
Ternera asada 75 - 80
electrolux 9
Alimentos para cocinar Temperatura interna de la carne, en °C
Codillo de ternera 85 - 90
Carnero / cordero
Alimentos para cocinar Temperatura interna de la carne, en °C
Pierna de carnero 80 - 85
Lomo de carnero 80 - 85
Pata de cordero, cordero asado 70 - 75
Caza
Alimentos para cocinar Temperatura interna de la carne, en °C
Lomo de liebre 70 - 75
Muslos de liebre 70 - 75
Liebre entera 70 - 75
Lomo de corzo/ciervo 70 - 75
Pata de corzo/ciervo 70 - 75
Asado a la parrilla
Las funciones grill deben utilizarse
siempre con el ajuste de temperatura
máximo.
Importante Cocine al grill con la puerta del
horno siempre cerrada.
Precaliente el horno en vacío con la fun-
ción grill durante 5 minutos.
• Coloque la rejilla en el nivel recomen-
dado en la tabla de uso.
• La grasera debe ir siempre en el pri-
mer nivel inferior.
• Cocine al grill sólo trozos de carne o
pescado poco gruesos.
Tipo de alimento Nivel Hora
1ª cara 2ª cara
Hamburguesas 4 8 - 10 min. 6 - 8 min.
Solomillo de cerdo 4 10 - 12 min. 6 - 10 min.
Salchichas 4 8 - 10 min. 6 - 8 min.
Medallones, filetes de
ternera
4 6 - 7 min. 5 - 6 min.
Filete de buey, Roast
Beef (1 kg aproximada-
mente)
3 10 - 12 min. 10 - 12 min.
Tostadas
1)
3 4 - 6 min. 3 - 5 min.
Tostadas con guarni-
ción
3 6 - 8 min. -------
1) Sin precalentar
Cocina a baja temperatura
Utilice esta función para preparar piezas de
carne y pescado tiernas y magras.
Cocine siempre sin tapar cuando utilice
la función Cocina a baja temperatura .
1. Dore el alimento en la sartén a una tem-
peratura muy alta.
2. Coloque la carne en una fuente o direc-
tamente sobre la parrilla del horno. Colo-
que la bandeja debajo de la parrilla para
recoger la grasa.
3. Programe la función del horno Cocina a
baja temperatura , cambie la temperatu-
ra, si fuera necesario, y déjelo cocinando
hasta que esté hecho (consulte la tabla).
10 electrolux
Alimentos para
cocinar
Peso g Temperatura °C Nivel Tiempo total mi-
nutos
Roast Beef 1000-1500 150 1 90-110
Solomillo de ter-
nera
1000-1500 150 3 90-110
Ternera asada 1000-1500 150 1 100-120
Filetes 200 - 300 120 3 20-30
Recetas de Cocina asistida
En el menú Cocina asistida , los platos están
divididos en varias categorías:
•Cerdo / Ternera
• Ternera / Caza / Cordero
•Aves
• Pescado
• Bizcocho
• Pizza/Tarta/Pan
• Comida precocinada
• Platos especiales
Programas automáticos
Estos 3 programas automáticos facilitan los
ajustes óptimos para cada tipo de recetas de
cocinado de carnes o de otro tipo:
• Programas para carne con Peso automá-
tico ( menú Cocción asistida )
• Programas para carne con Sonda térmica
automática ( menú Cocción asistida )
• Receta automática ( menú Cocción asisti-
da )
menú Cocción asistida con Peso
automático
Esta función calcula automáticamente el
tiempo necesario para el asado. Si se desea
hacer uso de esta función habrá que intro-
ducir el peso de los alimentos.
Activación de la función:
1. Encienda el aparato.
2.
Seleccione Cocción asistida . Pulse OK
para confirmar.
3. Seleccione la categoría y el plato. Pulse
OK para confirmar.
4. Seleccione Peso automático . Pulse OK
para confirmar.
5. Pulse + o - para ajustar el peso de los
alimentos. Pulse OK para confirmar.
Comenzará el programa automático. Puede
usted cambiar el peso en cualquier momen-
to: Pulse + o - para cambiar el peso. Al aca-
barse el tiempo programado sonará una se-
ñal. Pulse un campo sensor para desactivar
la señal.
En todos los programas para aves es
preciso dar la vuelta a la pieza a los 30
minutos. En la pantalla aparecerá un re-
cordatorio de aviso.
Platos con Peso automático
Cerdo asado
Ternera asada
Roast Beef
Caza
Cordero asado
Pollo, entero
Pavo entero
Pato, entero
Ganso, entero
Cocción asistida con Sonda térmica
automática
1. Encienda el aparato.
2.
Pulse
o para seleccionar la fun-
ción Cocción asistida , la categoría perti-
nente y la receta.
3.
Pulse
o para seleccionar la fun-
ción Sonda térmica automática .
4. Pulse OK para confirmar.
La pantalla mostrará " Sonda térmica ".
5. Coloque la sonda térmica.
Al acabarse el tiempo programado sona-
rá una señal.
Pulse un campo sensor para desactivar
la señal.
6. Retire la sonda térmica.
Platos con Sonda térmica automática
Carne de cerdo
Espalda de ternera
electrolux 11
Platos con Sonda térmica automática
Ternera Escandinava
Caza
Cordero asado, al punto
Ave entera
Pescado entero
Cocción asistida con Receta automática
Este aparato tiene programada una serie de
recetas que puede usted utilizar. Dichas re-
cetas son permanentes y no puede usted
cambiarlas.
Activación de la función:
1. Encienda el aparato.
2. Seleccione el menú Cocción asistida .
Pulse OK para confirmar.
3. Seleccione la categoría y el plato. Pulse
OK para confirmar.
4. Seleccione Receta automática . Pulse
OK para confirmar.
Cuando seleccione la opción Manual , la
pantalla mostrará los ajustes automáti-
cos, pero puede cambiarlos si lo desea.
La pantalla muestra los niveles y tiempos
de cocción preajustados para cada re-
ceta automática.
Cerdo / Ternera
Cerdo asado
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para el
peso comprendido entre 1.000 y 3.000 g.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto y colóquela en un
recipiente para horno. Añada agua u otro lí-
quido; el fondo debe quedar cubierto de 20
a 40 mm.
Carne de cerdo
Ajustes:
Sonda térmica automática, temperatura in-
terna 75°C.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto, inserte la sonda
térmica y colóquelo todo en un recipiente
para horno.
Codillo de cerdo
Ingredientes:
• 1 codillo trasero de cerdo de 0,8 a 1,2 kg
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita generosa de pimentón dul-
ce
• 1/2 cucharadita de albahaca
• 1 lata pequeña de champiñones lamina-
dos
• verduras para sopa (zanahoria, puerro,
apio, perejil)
•agua
Preparación:
Corte la corteza con incisiones por toda la
superficie del codillo. Unte todo el codillo con
una mezcla de aceite, sal, pimentón y al-
bahaca. Coloque el codillo en una fuente pa-
ra horno y salpíquelo con los champiñones.
Añada las verduras de sopa y agua; el fondo
debe quedar cubierto de 10 a 15 mm.
– Tiempo en el horno: 160 minutos
–Nivel: 1
Paletilla de cerdo
Ingredientes:
• Paletilla de lechón de 1,5 kg, con la piel
•sal
• pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 150 g de apio cortado muy fino
• 1 puerro cortado
• 1 lata pequeña de tomate, bien picado
• 250 ml de nata
• 2 dientes de ajo pelados y machacados
• tomillo y romero frescos
Preparación:
Corte la piel con incisiones en diagonal, for-
mando rombos, utilizando un cuchillo bien
afilado. Sazone con sal y pimienta y dore to-
da la superficie con el aceite de oliva en una
bandeja de horno; colóquelo al fuego en una
zona de cocción y retírelo a continuación.
Sofría apio y puerro con una gota de aceite
en una fuente de asar, añadiendo después
los tomates, la nata, los dientes de ajo, el to-
millo y el romero. Remuévalo todo y coloque
encima la paletilla de cerdo. Introdúzcalo en
el horno.
– Tiempo en el horno: 130 minutos
–Nivel: 1
Ternera asada
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para el
peso comprendido entre 1.000 y 3.000 g.
Preparación:
12 electrolux
Sazone la carne a su gusto y colóquela en un
recipiente para horno. Añada agua u otro lí-
quido; el fondo debe quedar cubierto de 10
a 20 mm. Tápelo.
Codillo de ternera
Ingredientes:
• 1 codillo trasero de ternera de 1,5 a 2 kg
• 4 lonchas de jamón cocido
• 2 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita generosa de pimentón dul-
ce
• 1/2 cucharadita de albahaca
• 1 lata pequeña de champiñones lamina-
dos
• verduras para sopa (zanahoria, puerro,
apio, perejil)
•agua
Preparación:
Corte 8 incisiones a lo largo, alrededor del
codillo de ternera. Corte cuatro lonchas de
jamón cocido por la mitad y colóquelas en
las incisiones. Unte todo el codillo de ternera
con una mezcla de aceite, sal, pimentón y
albahaca. Coloque el codillo de ternera en
una fuente de asado y añada por encima los
champiñones. Añada las verduras de sopa y
agua al codillo; el fondo debe quedar cubier-
to de 10 a 15 mm.
– Tiempo en el horno: 160 minutos
–Nivel: 1
Ossobuco
Ingredientes:
• 4 cucharadas de mantequilla para dorar
• 4 trozos de pata (morcillo - osobuco) de
ternera, de 3 ó 4 cm de grosor (cortados
transversalmente al hueso)
• 4 zanahorias medianas, cortadas en ta-
quitos
• 4 matas de apio, cortadas en taquitos
• 1 kg de tomates maduros, pelados y cor-
tados por la mitad, sin pepitas y en taqui-
tos
• 1 ramillete de perejil, lavado y picado
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina para rebozar
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 250 ml de vino blanco
• 250 ml de caldo de carne
• 3 cebollas medianas, peladas y bien pica-
das
• 3 dientes de ajo pelados y cortados finos
• 1/2 cucharadita de tomillo y 1/2 de oréga-
no
• 2 hojas de laurel
•2 clavos
• sal, pimienta negra molida en el momento
Preparación:
Derrita 4 cucharadas de mantequilla en la
fuente de asar y sofría las verduras en ella.
Saque las verduras de la fuente.
Lave las rodajas del morcillo de ternera, sé-
quelas, sazónelas y recúbralas con harina.
Retire la harina sobrante. Caliente el aceite
de oliva y ponga las rodajas a medio fuego
hasta que se doren. Saque la carne y retire
el aceite sobrante de la fuente.
Añada 250 ml de vino a los jugos de la carne
en la fuente, páselo a la sartén y déjelo a fue-
go lento unos minutos. Añada 250 ml de cal-
do de carne y agregue perejil, tomillo, oré-
gano y el tomate picado. Sazone con sal y
pimienta y llévelo de nuevo a ebullición.
Coloque las verduras en la fuente, ponga so-
bre ellas la carne y vierta la salsa por encima.
Cubra la fuente de asado con una tapa y co-
lóquela en el horno.
– Tiempo en el horno: 120 minutos
–Nivel: 1
Redondo de ternera
Ingredientes:
• 1 panecillo
•1 huevo
• 200 g de carne picada
• sal, pimienta
• 1 cebolla picada
• perejil picado
• 1 kg de pechuga de ternera (con un bolsillo
cortado)
• verduras para sopa (zanahoria, puerro,
apio, perejil)
• 50 g de beicon
• 250 ml de agua
Preparación:
Remoje el redondo en agua y escúrralo des-
pués. A continuación mézclelo con huevo,
carne picada, sal, pimienta, cebolla picada y
perejil.
Sazone la ternera (con el bolsillo cortado) y
rellene el bolsillo con la carne. Cosa segui-
damente los entrantes.
electrolux 13
Coloque la ternera en una fuente de asar,
añada las verduras de sopa, el beicon y el
agua.
– Tiempo en el horno: 100 minutos
–Nivel: 1
Pastel de carne
Ingredientes:
• 2 panecillos secos
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de perejil picado
• 750 g de carne picada (mezcla de vacuno
y cerdo)
•2 huevos
• sal, pimienta y pimentón
• lonchas finas de beicon
Preparación:
Remoje los panecillos en agua y a continua-
ción escúrralos. Pele la cebolla y píquela muy
fina, sofríala y añada el perejil.
Mezcle la carne picada, los huevos, los pa-
necillos escurridos y la cebolla. Sazone con
sal, pimienta y pimentón, coloque todo en
una fuente de asar y cúbralo con las lonchas
de beicon. Añada un poco de agua y métalo
al horno.
– Tiempo en el horno: 70 minutos
–Nivel: 1
Ternera / Caza / Cordero
Espalda de ternera
Ajustes:
Sonda térmica automática. Temperatura in-
terna para:
• Poco hecho - 50°C
• Al punto - 65°C
• Muy hecho - 70°C
Preparación:
Sazone la carne a su gusto, inserte la sonda
térmica y colóquelo todo en una fuente para
horno.
Ternera Escandinava
Ajustes:
Sonda térmica automática. Temperatura in-
terna para:
• Poco hecho - 50°C
• Al punto - 65°C
• Muy hecho - 70°C
Preparación:
Sazone la carne a su gusto, inserte la sonda
térmica y colóquelo todo en una fuente para
horno.
Roast Beef
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para el
peso comprendido entre 1.000 y 3.000 g.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto y colóquela en un
recipiente para horno. Añada agua u otro lí-
quido; el fondo debe quedar cubierto de 10
a 20 mm. Tápelo.
Ternera marinada
Ingredientes para el marinado:
•1 l de agua
• 500 ml de vinagre de vino
• 2 cucharaditas de sal
• 15 granos de pimienta
• 15 bayas de enebro
• 5 hojas de laurel
• 2 ramilletes de verduras para sopa (za-
nahoria, puerro, apio, perejil)
Hierva todo y a continuación déjelo enfriar.
• 1,5 kg de carne de vacuno
Vierta el marinado sobre la carne hasta
que la cubra y déjelo todo marinando du-
rante 5 días.
Ingredientes para el asado:
•sal
• pimienta
• verduras para sopa del marinado
Preparación:
Saque el redondo del marinado y séquelo.
Sazónelo con sal y pimienta y dórelo en toda
su superficie en la fuente sobre el fuego, aña-
diendo parte de las verduras de sopa del
marinado.
Vierta un poco del marinado en la fuente; el
fondo debe quedar cubierto de 10 a 15 mm.
Cubra la fuente con una tapa y colóquela en
el horno.
– Tiempo en el horno: 150 minutos
–Nivel: 1
Caza
Ajustes:
Sonda térmica automática. Temperatura in-
terna: 70°C.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto, inserte la sonda
térmica y colóquelo todo en una fuente para
horno.
Caza
Ajustes:
14 electrolux
Peso automático. Rango de ajuste para el
peso comprendido entre 1.000 y 3.000 g.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto y colóquela en un
recipiente para horno. Añada agua u otro lí-
quido; el fondo debe quedar cubierto de 10
a 20 mm. Tápelo.
Conejo
Ingredientes:
• 2 lomos de liebre
• 6 bayas de enebro (machacadas)
• sal y pimienta
• 30 g de mantequilla derretida
• 125 ml de nata agria
• verduras para sopa (zanahoria, puerro,
apio, perejil)
Preparación:
Frote los lomos de liebre con las bayas de
enebro machacadas, salpimiéntelo y unte la
mantequilla derretida.
Coloque los lomos de liebre en una fuente
para horno, vierta sobre ellos la nata agria y
añada las verduras de sopa.
– Tiempo en el horno: 35 minutos
–Nivel: 1
Conejo
Ingredientes:
• 2 conejos de 800 g cada uno
• sal y pimienta
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas picadas
• 50 g de beicon en dados
• 2 cucharadas de harina
• 372 ml de caldo de pollo
• 125 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• 125 ml de nata
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
Preparación:
Trocee los conejos en 8 trozos similares, sa-
zónelos con sal y pimienta y dórelos en todos
los lados en una fuente para horno.
Saque los trozos de conejo y dore las cebo-
llas y el beicon. Espolvoree la harina y re-
muévalo todo. Removiendo, vierta el caldo
de pollo, el vino blanco y el tomillo, y llévelo
todo a ebullición.
Añada la nata y la mostaza de Dijon, vuelva
a colocar la carne, cubra con una tapa e in-
trodúzcalo en el horno.
– Tiempo en el horno: 90 minutos
–Nivel: 1
Jabalí
Ingredientes para el marinado:
• 1,5 l de vino tinto
• 150 g de apionabo
• 150 g de zanahorias
• 2 cebollas
• 5 hojas de laurel
•5 clavos
• 2 ramilletes de verduras para sopa (za-
nahoria, puerro, apio, perejil)
Hierva todo y a continuación déjelo enfriar.
• 1,5 kg de jabalí (paletilla)
Vierta el marinado sobre la carne hasta
que la cubra y déjelo todo marinando du-
rante 3 días.
Ingredientes para el asado:
•sal
• pimienta
• verduras para sopa del marinado
• 1 lata pequeña de setas "mízcalo"
Preparación:
Saque la paletilla de jabalí del marinado y sé-
quela. Sazone con sal y pimienta y dórela to-
do alrededor en una fuente de horno; coló-
quelo al fuego en una zona de cocción. Aña-
da las setas y algo de las verduras de sopa
del marinado.
Vierta el marinado en la fuente; el fondo debe
quedar cubierto de 10 a 15 mm. Cubra la
fuente con una tapa y colóquela en el horno.
– Tiempo en el horno: 140 minutos
–Nivel: 1
Cordero asado
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para el
peso comprendido entre 1.000 y 3.000 g.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto y colóquela en un
recipiente para horno. Añada agua u otro lí-
quido; el fondo debe quedar cubierto de 10
a 30 mm. Tápelo.
Cordero asado, al punto
Ajustes:
Sonda térmica automática. Temperatura in-
terna: 70°C.
Preparación:
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Sazone la carne a su gusto, inserte la sonda
térmica y colóquelo todo en una fuente para
horno.
Pata de cordero
Ingredientes:
• Pata de cordero de 2,7 kg
• 30 ml de aceite de oliva
•sal
• pimienta
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de romero fresco (o 1 cuchara-
dita de romero seco)
•agua
Preparación:
Lave la pierna de cordero y séquela, frótela
con el aceite de oliva y haga incisiones con
la punta del cuchillo. Sazone con sal y pi-
mienta. Pele los dientes de ajo y córtelos; in-
trodúzcalos junto con el romero en las inci-
siones de la carne.
Coloque la pierna de cordero en una fuente
para horno y añada agua; el fondo debe que-
dar cubierto de 10 a 15 mm.
– Tiempo en el horno: 165 minutos
–Nivel: 1
Aves
Pollo, entero
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para el
peso comprendido entre 900 y 2.100 g.
Preparación:
Coloque el pollo en un recipiente para horno
y sazónelo a su gusto. Dele la vuelta a los 30
minutos aproximadamente. La pantalla mos-
trará un aviso.
Pavo entero
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para el
peso comprendido entre 1.700 y 4.700 g.
Preparación:
Coloque el pavo en un recipiente para horno
y sazónelo a su gusto. Dele la vuelta a los 30
minutos aproximadamente. La pantalla mos-
trará un aviso.
Pato, entero
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para el
peso comprendido entre 1.500 y 3.300 g.
Preparación:
Coloque el pato en un recipiente para horno
y sazónelo a su gusto. Dele la vuelta a los 30
minutos aproximadamente. La pantalla mos-
trará un aviso.
Ganso, entero
Ajustes:
Peso automático. Rango de ajuste para el
peso comprendido entre 2.300 y 4.700 g.
Preparación:
Coloque el ganso en un recipiente para hor-
no y sazónelo a su gusto. Dele la vuelta a los
30 minutos aproximadamente. La pantalla
mostrará un aviso.
Ave entera
Ajustes:
Sonda térmica automática, temperatura in-
terna 75°C.
Preparación:
Sazone la pechuga de pavo (sin deshuesar)
a su gusto, introduzca la sonda térmica y co-
lóquelo todo en un recipiente para horno.
Muslos de pollo
Ingredientes:
• 4 muslos de pollo de 250 g cada uno
• 250 g de crema fresca
• 125 ml de nata
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 250 g de champiñones de lata laminados
• 20 g de harina
Preparación:
Limpie los muslos de pollo y colóquelos en
una bandeja para horno. Mezcle el resto de
los ingredientes y viértalo sobre los muslos
de pollo.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
–Nivel: 1
Pollo al vino
Ingredientes:
•1 pollo
•sal
• pimienta
• 1 cucharada de harina
• 50 g de mantequilla clarificada
• 500 ml de vino blanco
• 500 ml de caldo de pollo
• 4 cucharadas de salsa de soja
16 electrolux
• 1/2 ramillete de perejil
• 1 pizca de tomillo
• 150 g de beicon en dados
• 250 g de champiñones marrones, lavados
y troceados en cuartos
• 12 cebollas rojas, peladas
• 2 dientes de ajo pelados y machacados
Preparación:
Limpie el pollo, sazónelo con sal y pimienta
y espolvoréelo con harina.
Caliente la mantequilla clarificada en una
fuente para horno sobre el fuego de una zona
de cocción, y dore el pollo en toda su super-
ficie. Vierta el vino blanco, el caldo de pollo y
la salsa de soja, y llévelo todo a ebullición.
Añada el perejil, el tomillo, el beicon trocea-
do, los champiñones, las cebollas rojas y el
ajo.
Vuelva a llevarlo al punto de ebullición, tápelo
y colóquelo en el horno.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
–Nivel: 1
Pato a la naranja
Ingredientes:
• 1 pato (1,6 a 2 kg)
•sal
• pimienta
• 3 naranjas, peladas, sin pepitas y cortadas
en dados
• 1/2 cucharadita de sal
•2 naranjas para zumo
• 150 ml de vino de jerez
Preparación:
Limpie el pato, sazónelo con sal y pimienta,
y frótelo con la cáscara de la naranja.
Rellene el pato con los dados de naranja sa-
zonados con sal y ciérrelo cosiéndolo.
Coloque el pato en la fuente, con la pechuga
hacia abajo.
Exprima el zumo de las naranjas, mézclelo
con el jerez y vierta la mezcla sobre el pato.
Coloque el pato en el horno y dele la vuelta
a los 30 minutos (sonará una señal).
– Tiempo en el horno: 90 minutos
–Nivel: 1
Pollo relleno
Ingredientes:
• 1 pollo de 1,2 kg con sus menudillos
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimentón
• 50 g de pan rallado
• 3 o 4 cucharadas de leche
• 1 cebolla picada
• 1 ramillete de perejil, picado
• 20 g de mantequilla
•1 huevo
• sal y pimienta
Preparación:
Limpie y seque el pollo. Mezcle el aceite, la
sal y el pimentón, y frote el pollo con la mezc-
la.
Relleno: Mezcle el pan rallado y la leche.
Coloque la cebolla picada, el perejil y la man-
tequilla en una cazuela y sofríalo. Haga pica-
dillo el corazón, el hígado y la molleja, y aña-
da un huevo. Mézclelo todo bien y sazónelo
con sal y pimienta.
Coloque la pechuga del pollo bocabajo en la
fuente y métala en el horno; dele la vuelta a
los 30 minutos. (Sonará una señal.)
– Tiempo en el horno: 90 minutos
–Nivel: 1
Pescado
Pescados entero
Ajustes:
Sonda térmica automática, temperatura in-
terna 70°C.
Preparación:
Sazone el pescado a su gusto, inserte la
sonda térmica y colóquelo todo en una fuen-
te para horno.
Filete de pescado
Ingredientes:
• 600-700 g de filete de lucioperca, salmón
o trucha asalmonada
• 150 g de queso rallado
• 250 ml de nata
• 50 g de pan rallado
• 1 cucharadita de estragón
• perejil picado
• sal, pimienta
• limón
• mantequilla
Preparación:
Vierta el zumo del limón sobre los filetes de
pescado y deje marinar un tiempo; elimine
después el zumo sobrante absorbiéndolo
con papel de cocina. A continuación, salpi-
miente los filetes de pescado por ambas ca-
electrolux 17
ras. Coloque después los filetes de pescado
en la fuente untada con mantequilla.
Mezcle el queso rallado, el perejil picado, el
estragón, el pan rallado y la nata. Extienda la
masa inmediatamente sobre los filetes de
pescado y coloque nueces de mantequilla
sobre la masa.
– Tiempo en el horno: 35 minutos
–Nivel: 3
Bacalao
Ingredientes:
• 800 g de bacalao seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes
• 6 dientes de ajo, pelados
•2 puerros
•6 pimientos rojos
• 1/2 lata de tomates picados
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pescado
• pimienta, sal, tomillo y orégano
Preparación:
Deje en remojo el bacalao por la noche. Es-
curra el bacalao al día siguiente y colóquelo
en una cacerola con agua fresca; póngalo al
fuego en una de las zonas de cocción y llé-
velo al punto de ebullición. Retírelo del fuego
y déjelo enfriar.
Ponga aceite de oliva en una sartén y calién-
telo. Pele y corte las cebollas en rodajas muy
finas, aplaste los dientes de ajo ya pelados y
corte y lave los puerros. Colóquelo todo junto
en la sartén y sofríalo brevemente. Quite los
corazones de los pimientos y córtelos en ju-
liana. A continuación, colóquelos en la sartén
junto con los tomates troceados.
Añada el vino blanco y el caldo de pescado,
y deje que cueza a fuego lento durante un
rato. Sazone con pimienta, sal, tomillo y oré-
gano, y déjelo que cueza a fuego lento en la
sartén por espacio de otros 15 minutos.
Saque el bacalao ya frío de la sartén y sé-
quelo adsorbiendo con papel de cocina. Qui-
te la piel, los huesos y las espinas. Lamine el
pescado y colóquelo en una fuente para hor-
no mezclado con las verduras.
– Tiempo en el horno: 30 minutos
–Nivel: 1
Pescado a la sal
Ingredientes:
• un pescado entero de aprox. 1,5 ó 2 kg
• 2 limones sin cera
• 1 cabeza de hinojo
• 4 ramas de tomillo fresco
• 3 kg de sal de roca
Preparación:
Limpie el pescado y úntele el zumo de dos
limones sin cera.
Corte el hinojo en rodajas finas y júntelo con
las ramitas de tomillo fresco. Introduzca el
conjunto en el pescado.
Coloque la mitad de la sal de roca en una
bandeja y coloque el pescado sobre la sal.
Coloque la otra mitad de la sal cubriendo el
pescado y presione firmemente.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
–Nivel: 1
Calamares rellenos
Ingredientes:
• 1 kg de calamares medianos, limpios
• 1 cebolla grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 90 g de arroz de grano largo
• 4 cucharadas de piñones
• 4 cucharadas de pasas
• 2 cucharadas de perejil picado
• sal, pimienta
• el zumo de un limón
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 150 ml de vino
• 500 ml de zumo de tomate
Preparación:
Frote con fuerza el calamar con la sal y des-
pués póngalo bajo el grifo.
Pele la cebolla, píquela muy fina y sofríala con
dos cucharadas de aceite de oliva hasta que
quede transparente. Añada a las cebollas el
arroz de grano largo, los piñones, las pasas
y el perejil picado, salpimiente y añada el zu-
mo de limón. Rellene el calamar con la mezc-
la, sin llenarlo a tope, y cierre la abertura co-
siéndola.
Coloque cuatro cucharadas de aceite de oli-
va en una fuente de asar y selle el calamar a
fuego vivo en la zona de cocción. Añada vino
y zumo de tomate.
Cubra la fuente de asado con una tapa y co-
lóquela en el horno.
– Tiempo en el horno: 60 minutos
–Nivel: 1
Pescado al vapor
Ingredientes:
• 400 g de patatas
• 2 ramilletes de cebolletas
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• 2 dientes de ajo
• 1 lata pequeña de tomate picado
• 4 filetes de salmón
• el zumo de un limón
• sal y pimienta
• 75 ml de caldo de verduras
• 50 ml de vino blanco
• 1 ramita de romero fresco
• 150 ml de vino
• 1/2 ramillete de tomillo fresco
Preparación:
Lave las patatas, pélelas, córtelas en cuartos
y cuézalas en agua con sal durante 25 mi-
nutos. Cuando estén cocidas sáquelas del
agua y córtelas en rodajas.
Lave las cebolletas y córtelas en rodajas fi-
nas. Pele los dientes de ajo y trocéelos. Mez-
cle las cebollas y los ajos con los tomates
picados.
Vierta el zumo del limón sobre los filetes de
salmón y déjelo marinando. A continuación
séquelos y sazónelos con sal y pimienta.
Mezcle las verduras y las patatas y colóque-
las en una cazuela aceitada, sazónelas y co-
loque el salmón sobre ellas.
Vierta el caldo de verduras y el vino blanco
sobre el conjunto, y distribuya el tomillo y el
romero por encima.
– Tiempo en el horno: 30 minutos
–Nivel: 3
Pescado en salsa
Ingredientes:
•8 - 10 patatas
• 2 cebollas
• 125 g de filetes de anchoas
• 300 ml de nata
• 2 cucharadas de pan rallado
• pimienta
• tomillo fresco cortado
• 2 cucharadas de mantequilla
Preparación:
Lave, pele y corte las patatas en tiras finas.
Pele y corte las cebollas en tiras.
Engrase con mantequilla una fuente para
horno. Coloque un tercio de las patatas y de
las cebollas en la fuente. Coloque los filetes
de las anchoas encima y cubra con otro ter-
cio de cebollas y patatas. Distribuya encima
del conjunto el resto de los filetes de anchoa.
Coloque encima el resto de las cebollas y las
patatas, siendo la capa superior de patatas.
Espolvoree todo con la pimienta y el tomillo
cortado.
Vierta la salmuera de las anchoas sobre el
plato ya cocinado y añada nata. Espolvoree
el pan rallado y coloque trocitos de mante-
quilla sobre la superficie.
– Tiempo en el horno: 60 minutos
–Nivel: 3
Bizcocho
Bizcocho de limón
Ingredientes para la mezcla:
• 250 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 1 pizca de sal
•4 huevos
• 150 g de harina
• 150 g de harina de maíz
• 1 cucharadita al ras de levadura
• Ralladura de 2 limones
Ingredientes para el glaseado:
• 125 ml de zumo de limón
• 100 g de azúcar glasé
Otros:
• Molde rectangular negro, 30 cm de largo
• Margarina para engrasar
• Pan rallado para rebozar el molde de hor-
near
Preparación:
Coloque la mantequilla, el azúcar, la ralladura
de limón, el azúcar de vainilla y la sal en un
cuenco y bata hasta formar una mezcla cre-
mosa. Añada seguidamente los huevos, uno
a uno, y vuelva a batir hasta crear una mezcla
cremosa.
Mezcle la harina con la harina de maíz y la
levadura y añada todo a la masa cremosa.
Vierta la mezcla en el molde engrasado y es-
polvoreado con pan rallado, alise la masa al
ras y coloque en el horno.
Después de la cocción, mezcle el zumo de
limón y el azúcar glasé. Vuelque el pastel en
una lámina de papel aluminio.
Pliegue la lámina de papel aluminio contra los
laterales del bizcocho de modo que el gla-
seado no se salga. Pinche el bizcocho con
un palillo de madera y aplique el glaseado
con un pincel. Deje después reposar el biz-
cocho para que absorba el glaseado.
– Tiempo en el horno: 75 minutos
–Nivel: 1
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Bizcocho
Ingredientes:
•5 huevos
• 340 g de azúcar
• 100 g de mantequilla derretida
• 360 g de harina
• 1 sobre de levadura
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 1 pizca de sal
• 200 ml de agua fría
Otros:
• Molde redondo de 28 cm para horno, de
color negro y base desmontable, con el
fondo forrado de papel de hornear.
Preparación:
Coloque el azúcar, los huevos, el azúcar de
vainilla y la sal en un cuenco y bata durante
5 minutos hasta que la masa esté cremosa.
A continuación añada la mantequilla derreti-
da a la mezcla y vuelva a mezclarlo todo.
Añada la harina ya con la levadura mezclada
y bata hasta que esté cremoso. Siga remo-
viendo.
Añada finalmente el agua fría y mézclelo todo
bien. Vierta la mezcla en el molde, alísela y
colóquela en el horno.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
–Nivel: 1
Galletas
Ingredientes:
•4 huevos
• 2 cucharadas de agua caliente
• 50 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 1 pizca de sal
• 100 g de azúcar
• 100 g de harina
• 100 g de harina de maíz
• 2 cucharaditas al ras de levadura
Otros:
• Molde redondo de 28 cm para horno, de
color negro y base desmontable, con el
fondo forrado de papel de hornear.
Preparación:
Separe la clara de las yemas. Bata las yemas
con el agua caliente, 50 g de azúcar, el azú-
car de vainilla y la sal hasta obtener una cre-
ma. Bata las claras con 100 g de azúcar has-
ta que se dense y formen picos.
Tamice la harina, la harina de maíz y la leva-
dura.
Mezcle con cuidado las claras y las yemas
de los huevos. A continuación vierta la mezc-
la de harinas y remueva hasta fundirlo todo.
Vierta la mezcla en el molde, alísela y coló-
quela en el horno.
– Tiempo en el horno: 30 minutos
–Nivel: 3
Tarta de queso
Ingredientes para la base:
• 150 g de harina
• 70 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla
•1 huevo
• 70 g de mantequilla blanda
Ingredientes para la crema de queso:
• 3 claras de huevo
• 50 g de uvas pasas
• 2 cucharadas de ron
• 750 g de queso desnatado
•3 yemas de huevo
• 200 g de azúcar
• el zumo de un limón
• 200 g de crema fresca
• 1 sobre de polvos para flan, sabor vainilla
Otros:
• Molde negro con 26 cm de diámetro y ba-
se desmontable, engrasado.
Preparación:
Tamice la harina en un cuenco. Añada el res-
to de los ingredientes y mézclelos con una
batidora. A continuación, coloque la masa
durante 2 horas en el frigorífico.
Coloque aprox. 2/3 de la masa sobre la base
engrasada del molde y pinche varias veces
con un tenedor.
Forme un borde de unos 3 cm de alto con el
resto de la masa.
Bata las claras de huevo con una batidora
hasta que la consistencia forme crestas. La-
ve las pasas, déjelas secar totalmente, ro-
cíelas con el ron y déjelas secar.
Coloque el queso desnatado, la yema, el
azúcar, el zumo de limón, la crema fresca y
el polvo de pudding en un cuenco y mezcle
bien.
Para acabar, añada y mezcle las claras de
huevo batidas y las pasas a la mezcla de re-
quesón.
– Tiempo en el horno: 85 minutos
–Nivel: 1
Pastel de fruta
Ingredientes:
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• 200 g de mantequilla
• 200 g de azúcar
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 1 pizca de sal
•3 huevos
• 300 g de harina
• 1/2 sobre de levadura
• 125 g de grosella (pasas de Corinto)
• 125 g de uvas pasas
• 60 g almendras picadas
• 60 g de ralladura de limón o cáscara de
naranja confitadas
• 60 g de cerezas confitadas picadas
• 70 g de almendras enteras peladas
Otros:
• Molde negro, 24 cm de diámetro, con fon-
do desmontable
• Margarina para engrasar
• Pan rallado para rebozar el molde de hor-
near
Preparación:
Coloque la mantequilla, el azúcar, el azúcar
de vainilla y la sal en un cuenco y bátalo todo
junto hasta formar una consistencia cremo-
sa. A continuación, añada los huevos, uno a
uno, y vuelva a batir la masa hasta lograr
nuevamente la consistencia cremosa. Añada
la harina con la levadura a la masa cremosa,
batiéndolo todo para fundirlo.
Vierta y mezcle bien las frutas con la mezcla
anterior.
Coloque la mezcla en el molde preparado y
levante la masa un poco más arriba en los
bordes que en el centro. Decore el borde y
el centro del pastel con las almendras pela-
das. Coloque el pastel en el horno.
– Tiempo en el horno: 100 minutos
–Nivel: 1
Pastel Streusel
Ingredientes para la masa:
• 375 g de harina
• 20 g de levadura
• 150 ml de leche tibia
• 60 g de azúcar
• 1 pizca de sal
•2 yemas de huevo
• 75 g de mantequilla blanda
Ingredientes para la mezcla de azúcar:
• 200 g de azúcar
• 200 g de mantequilla
• 1 cucharadita de canela
• 350 g de harina
• 50 g de nueces picadas
• 30 g de mantequilla derretida
Preparación:
Tamice la harina en un cuenco dejando un
hueco en el centro. Corte la levadura, coló-
quela en el hueco y remuévala con la leche y
un poco de harina del borde. A continuación,
espolvoree con harina, deje la masa en un
lugar templado para que suba hasta que la
harina espolvoreada en la mezcla empiece a
agrietarse.
Ponga el azúcar, las yemas de huevo, la
mantequilla y la sal en el borde de la harina.
Amase bien todos los ingredientes hasta for-
mar una masa elástica con levadura.
Deje que la masa suba en un lugar cálido
hasta que doble su tamaño. Extienda des-
pués la masa, colóquela en una bandeja en-
grasada y déjela que vuelva a subir.
Coloque el azúcar, la mantequilla y la canela
en un cuenco y mézclelo todo junto.
Añada la harina y las nueces y amáselo todo
junto de modo que obtenga una masa de
azúcar.
Distribuya la mantequilla en la masa subida y
la mezcla de azúcar por encima uniforme-
mente.
– Tiempo en el horno: 35 minutos
–Nivel: 3
Bizcocho
Ingredientes para la masa:
• 750 g de harina
• 30 g de levadura
• 400 ml de leche tibia
• 10 g de azúcar
• 15 g de sal
•1 huevo
• 100 g de mantequilla blanda
Ingredientes para el acabado:
•1 yema de huevo
• un poco de leche
Preparación:
Tamice la harina en un cuenco dejando un
hueco en el centro. Corte la levadura, coló-
quela en el hueco y remuévala con la leche y
un poco de harina del borde. A continuación,
espolvoree con harina y deje que suba en un
lugar templado hasta que la harina espolvo-
reada en la mezcla empiece a agrietarse.
Ponga el resto del azúcar, la sal, el huevo y
la mantequilla en el borde de la harina. Ama-
electrolux 21
se bien todos los ingredientes hasta formar
una masa elástica con levadura.
Deje que la masa suba en un lugar cálido
hasta que doble su tamaño.
A continuación divida en tres partes iguales
la masa, pesándola para ello previamente, y
dé forma a mano a cada parte hasta obtener
un cilindro alargado y delgado. Trence estos
tres cabos entre sí.
A continuación cubra y deje que la masa su-
ba más durante otra media hora. Recubra la
superficie de la trenza con una mezcla de
yema de huevo y leche y, seguidamente,
métalo en el horno.
– Tiempo en el horno: 50 minutos
–Nivel: 3
Bizcocho de frutos secos
Ingredientes para la masa:
• 650 g de harina
• 20 g de levadura
• 200 ml de leche tibia
• 40 g de azúcar
•sal
•5 yemas de huevo
• 200 g de mantequilla blanda
Ingredientes para el relleno:
• 250 g de nuez picada
• 20 g de pan rallado
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 50 ml de leche
•60 g de miel
• 30 g de mantequilla derretida
•20 ml de ron
Ingredientes para el acabado:
• 1 yema de huevo
• un poco de leche
• 50 g de almendras fileteadas
Preparación:
Tamice la harina en un cuenco dejando un
hueco en el centro. Corte la levadura, coló-
quela en el hueco y remuévala con la leche y
un poco de harina del borde. A continuación,
espolvoree con harina, deje la masa en un
lugar templado para que suba hasta que la
harina espolvoreada en la mezcla empiece a
agrietarse.
Ponga el resto del azúcar en el borde de la
harina. Amase bien todos los ingredientes
hasta formar una masa elástica con levadu-
ra. Deje que la masa suba en un lugar cálido
hasta que doble su tamaño.
Para el relleno, mezcle todos los ingredien-
tes. Divida la masa en tres porciones iguales
y amase hasta obtener rectángulos largos.
Extienda un tercio del relleno en cada rec-
tángulo y, a continuación, lamine con el ro-
dillo las porciones de masa.
Haga una trenza con las tres porciones de
masa. Recubra la superficie de la trenza con
una mezcla de yema de huevo y leche y, a
continuación, espolvoree con almendras fi-
leteadas.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
–Nivel: 3
Pastel de molde redondo
Ingredientes para la base:
• 500 g de harina
• 1 sobre pequeño de levadura seca
• 80 g de azúcar glasé
• 150 g de mantequilla
•3 huevos
• 2 cucharaditas al ras de sal
• 150 ml de leche tibia
• 70 g de pasas (a remojo por adelantado
en 20 ml de Kirsch durante 1 hora)
Ingredientes para el acabado:
• 50 g de almendras enteras peladas
Preparación:
Coloque harina, levadura seca, azúcar glasé,
mantequilla, huevos, sal y leche en un cuen-
co, trabajando la mezcla hasta lograr una
masa lisa. Cubra la masa en el cuenco y dé-
jela reposar 1 hora para que suba.
Mezcle a mano las pasas que se pusieron a
remojo, amasándolo todo nuevamente.
Coloque las almendras individualmente en
cada hueco en un molde para Gugelhupf en-
grasado y espolvoreado con harina.
A continuación dé a la masa forma de sal-
chichón y colóquelo en el molde Gugelhupf.
Cubra y deje reposar 45 minutos para que
suba.
– Tiempo en el horno: 60 minutos
–Nivel: 1
Pastel savarin
Ingredientes para la masa:
• 350 g de harina
• 1 sobre pequeño de levadura seca
• 75 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
•5 yemas de huevo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 sobre de azúcar de vainilla
• 125 ml de leche caliente
Tras el horneado:
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• 375 ml de agua
• 200 g de azúcar
• 100 ml de brandy de ciruelas o 100 ml de
licor de naranja
Preparación:
Coloque harina, levadura seca, azúcar, man-
tequilla, yemas de huevo, sal, azúcar de vai-
nilla y leche en un cuenco, trabajando la
mezcla hasta lograr una masa lisa. Cubra la
masa en el cuenco y déjela reposar 1 hora
para que suba. A continuación coloque la
masa en un molde redondo engrasado y tá-
pela, dejándola reposar 45 minutos para que
suba.
– Tiempo en el horno: 35 minutos
–Nivel: 1
Tras el horneado:
Lleve el agua con azúcar a ebullición y deje
que se enfríe.
Añada brandy de ciruelas o licor de naranja
al agua azucarada y mézclelos.
Una vez frío el pastel, pínchelo varias veces
con un espetón de madera y deje que el pas-
tel absorba la mezcla uniformemente.
Brownies
Ingredientes:
• 250 g de chocolate negro
• 250 g de mantequilla
• 375 g de azúcar
• 2 sobres de azúcar de vainilla
• 1 pizca de sal
• 5 cucharadas de agua
•5 huevos
• 375 g de nueces
• 250 g de harina
• 1 cucharadita rasa de levadura
Preparación:
Rompa el chocolate en trozos grandes y fún-
dalo al baño maría.
Mezcle la mantequilla, el azúcar, el azúcar de
vanilla, la sal y el agua con los huevos y el
chocolate derretido, formando una mezcla
cremosa.
Pique las nueces, mézclelas con la harina y
la levadura en polvo y vierta todo en la mezcla
de chocolate removiendo continuamente
mientras vierte.
Recubra el fondo de la bandeja con papel de
hornear, coloque la mezcla sobre él y alise la
parte superior.
– Tiempo en el horno: 50 minutos
–Nivel: 3
Tras el horneado:
Deje enfriar, quite el papel de hornear y corte
en cuadraditos.
Magdalenas
Ingredientes:
• 150 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 11 sobres de azúcar de vainilla
• 1 pizca de sal
• ralladura de un limón sin cera
•2 huevos
• 50 ml de leche
• 25 g de harina de maíz
• 225 g de harina
• 10 g de levadura en polvo
• 375 g de cerezas amargas
• 225 g de virutas de chocolate
Otros:
• Moldecitos de papel de unos 7 cm de diá-
metro
Preparación:
Mezcle y remueva la mantequilla, el azúcar,
el azúcar de vainilla, la sal y la ralladura de
limón hasta producir una crema. Añada hue-
vos y nata y siga mezclando.
Mezcle la harina de maíz, la harina y la leva-
dura en polvo con la leche.
Escurra el líquido de las cerezas y fúndalas
en la mezcla con las virutas de chocolate.
Coloque la mezcla en los moldes de papel,
ponga éstos en la bandeja de hornear e in-
trodúzcala en el horno.
– Tiempo en el horno: 35 minutos
–Nivel: 3
Tarta de manzana
Ingredientes:
• 2 láminas de masa de hojaldre (enrollada
en cuadrado)
• 50 g de avellanas molidas
• 1,2 kg de manzanas
•3 huevos
• 300 ml de nata
• 70 g de azúcar
Preparación:
Coloque el hojaldre en una bandeja bien en-
grasada y pinche el fondo con un tenedor.
Eche las avellanas uniformemente sobre el
hojaldre. Pele las manzanas, quite las almas
y córtelas en 12 gajos. Distribuya las rodajas
sobre el hojaldre. Mezcle bien los huevos, la
electrolux 23
crema, el azúcar y el azúcar de vainilla y co-
loque la mezcla sobre las manzanas.
– Tiempo en el horno: 45 minutos
–Nivel: 1
Pastel de zanahoria
Ingredientes para la mezcla:
• 150 ml de aceite de girasol
• 100 g de azúcar morena
•2 huevos
• 75 g de almíbar
• 175 g de harina
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita rasa de levadura
• 200 g de zanahoria finamente rallada
• 75 g de pasas
• 25 g de coco rallado
Ingredientes para la guarnición:
• 50 g de mantequilla
• 150 g de queso fresco
• 40 g de azúcar cristalizado
• avellanas molidas
Otros:
• Molde de hornear redondo con base des-
montable, de 22 cm de diámetro, engra-
sado
Preparación:
Mezcle el aceite de girasol, el azúcar morena,
los huevos y el almíbar hasta producir una
crema. Añada al conjunto el resto de los in-
gredientes.
Ponga la mezcla final en el molde de hornear
engrasado.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
–Nivel: 3
Tras el horneado:
Mezcle la mantequilla, el queso fresco y el
azúcar cristalizado (si fuera necesario, añada
un poco de leche para que sea maleable y
poder esparcirlo).
Espárzalo sobre el pastel una vez frío y es-
polvoree las avellanas sobre la parte supe-
rior.
Pastel de almendra
Ingredientes para la mezcla:
•5 huevos
• 200 g de azúcar
• 100 g mazapán
• 200 ml de aceite de oliva
• 450 g de harina
• 1 cucharada de canela
• 1 sobre de levadura
• 50 g de pistachos troceados
• 125 g de almendras molidas
• 300 ml de leche
Ingredientes para la guarnición:
• 200 g de mermelada de albaricoque
• 5 cucharadas de azúcar glasé
• 1 cucharadita de canela
• 2 cucharadas de agua caliente
• almendras fileteadas
Otros:
• molde de hornear de 28 cm con base des-
montable
Preparación:
Mezcle los huevos, el azúcar y el mazapán
durante 5 minutos hasta lograr una mezcla
homogénea y a continuación añada aceite
de oliva a la mezcla.
Tamice la harina, la canela y la levadura en
polvo juntándolas y, seguidamente, mezcle
los pistachos triturados y las almendras con
la harina. A continuación, funda la mezcla de
los huevos con la leche.
Coloque la base desmontable tras espolvo-
rearla con pan rallado.
– Tiempo en el horno: 70 minutos
–Nivel: 3
Tras el horneado:
Caliente la mermelada de albaricoque y es-
párzala sobre el pastel con una brocha; deje
enfriar. Mezcle el azúcar glasé, la canela y el
agua caliente, y esparza todo sobre el pastel.
A continuación, eche las almendras lamina-
das sobre la superficie glasé del pastel.
Tarta de frutas
Ingredientes para el hojaldre:
• 200 g de harina
• 1 pizca de sal
• 125 g de mantequilla
•1 huevo
• 50 g de azúcar
• 50 ml de agua fría
Ingredientes para el relleno:
• Fruta estacional (ya sean manzanas, me-
locotones, cerezas, etc.)
• 90 g de almendras molidas
•2 huevos
• 100 g de azúcar
• 90 g de mantequilla blanda
Otros:
• Molde para "quiche" de 28 cm, engrasado
Preparación:
Tamice la harina en el cuenco y mézclela con
la sal y la mantequilla en trozos pequeños. A
24 electrolux
continuación, añada el huevo, el azúcar y el
agua fría y trabaje la masa.
Enfríe todo durante 2 horas en el frigorífico.
Extienda con un rodillo la masa refrigerada y
colóquela en un molde de flan "quiche" en-
grasado; pinche con un tenedor. Limpie la
fruta, quite las almas, huesos y pepitas y co-
lóquelo en pequeñas porciones o rodajas
sobre el pastel. Coloque las almendras mo-
lidas, los huevos, el azúcar y la mantequilla
blanda en un cuenco y elabore hasta obtener
una masa cremosa. Colóquelo sobre la fruta
y alise.
– Tiempo en el horno: 50 minutos
–Nivel: 1
Pizza/Tarta/Pan
Pizza
Ingredientes para la masa:
• 14 g de levadura
• 200 ml de agua tibia
• 300 g de harina
•3 g de sal
• 1 cucharada de aceite
Ingredientes para la guarnición:
• 1/2 lata pequeña de tomate triturado
• 200 g de queso Emmental rallado
• 100 g de salchichón
• 100 g de jamón cocido
• 150 g setas (en lata)
• 150 g de queso Feta
•orégano
Otros:
• Bandeja de hornear, engrasada
Preparación:
Desmenuce la levadura en un cuenco y di-
suélvala en el agua tibia. Mezcle la sal con la
harina y añádalo con el aceite al cuenco.
Amase los ingredientes hasta formar una
masa elástica que se desprenda de la fuente.
A continuación, cubra la masa y déjela repo-
sar en un lugar templado hasta que aumente
al doble su volumen.
Trabaje con el rodillo la masa y colóquela en
una bandeja engrasada de hornear; pinche
la masa con un tenedor.
Añada los ingredientes de la guarnición en el
orden indicado.
– Tiempo en el horno: 25 minutos
–Nivel: 1
Pastel de cebolla
Ingredientes para la masa:
• 300 g de harina
• 20 g de levadura
• 125 ml de leche tibia
•1 huevo
• 50 g de mantequilla
Ingredientes para la guarnición:
• 750 g de cebolla
• 250 g de beicon
•3 huevos
• 250 g de crema fresca
• 125 ml de leche
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
Preparación:
Tamice la harina en un cuenco dejando un
hueco en el centro.
Trocee la levadura y colóquela en el hueco,
mezcle la leche templada y un poco de hari-
na de los bordes. Espolvoree la harina, deje
la masa en un lugar templado hasta que suba
y hasta que la harina se agriete.
Coloque el huevo y la mantequilla en el borde
de la harina. Amase bien todos los ingredien-
tes hasta formar una masa elástica con le-
vadura.
Deje que la masa suba en un lugar cálido
hasta que doble su tamaño.
Entretanto, pele y trocee las cebollas y, a
continuación, córtelas en pequeñas rodajas.
Corte el beicon en dados y cocínelo suave-
mente en una zona de cocción con las ce-
bollas hasta que éstas estén transparentes
y, a continuación, déjelo que todo se enfríe.
Extienda la masa y colóquela en una bandeja
engrasada; pinche la base con un tenedor y
presione los bordes hacia arriba. Deje que
suba de nuevo.
Bata juntos los huevos, la crema fresca, la
leche, la sal y la pimienta. Añada las cebollas
y el beicon ya enfriados a la masa. Mezcle
todo, colóquelo sobre la masa y alíselo.
– Tiempo en el horno: 45 minutos
–Nivel: 1
Flan Lorraine
Ingredientes para el hojaldre:
• 200 g de harina
•2 huevos
• 100 g de mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• un poco de pimienta
• 1 pizca de nuez moscada
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Ingredientes para la guarnición:
• 150 g de queso rallado
• 200 g de jamón cocido o beicon
•2 huevos
• 250 g de nata agria
• sal, pimienta y nuez moscada
Otros:
• Molde negro de hornear con diámetro de
28 cm, engrasado
Preparación:
Coloque la harina, la mantequilla, los huevos
y las especias en un cuenco y mezcle hasta
obtener una masa suave. Deje la masa en el
frigorífico durante algunas horas.
A continuación, extienda la masa con un ro-
dillo y colóquela en un molde negro de hor-
near, engrasado. Pinche la base con un te-
nedor.
Distribuya el beicon en la masa.
Para hacer el relleno, mezcle juntos los hue-
vos, la nata agria y los condimentos. A con-
tinuación, añada el queso.
Vierta el relleno sobre el beicon.
– Tiempo en el horno: 45 minutos
–Nivel: 1
Flan de queso de cabra
Ingredientes para el hojaldre:
• 125 g de harina
• 60 ml de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 3-4 cucharadas de agua fría
Ingredientes para la guarnición:
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cebollas
• sal y pimienta
• 1 cucharadita de tomillo cortado
• 125 g de requesón
• 100 g de queso de cabra
• 2 cucharadas de aceitunas
•1 huevo
•60 ml de nata
Otros:
• Molde negro de hornear con diámetro de
28 cm, engrasado
Preparación:
Coloque la harina, el aceite de oliva y la sal
en un cuenco y mézclelos hasta que la mezc-
la tenga el aspecto de pan rallado. Añada el
agua y amase. Deje la masa en el frigorífico
durante algunas horas.
A continuación, extienda la masa con un ro-
dillo y colóquela en un molde negro de hor-
near, engrasado. Pinche la base con un te-
nedor.
Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en una
sartén. Pele las cebollas, córtelas en láminas
finas y sofríalas en el aceite durante aprox.
30 minutos con la sartén tapada. Sazone con
la sal y la pimienta y mézclelo con 1/2 cu-
charadita de perejil picado.
Deje que las cebollas se sofrían ligeramente
y, después, espárzalas sobre el hojaldre.
A continuación, esparza el requesón y el
queso de cabra por encima y añada las acei-
tunas. Espolvoree por encima con 1/2 cu-
charadita de tomillo picado.
Para hacer el relleno, mezcle los huevos y la
nata. Vierta el relleno sobre la tarta.
– Tiempo en el horno: 45 minutos
–Nivel: 1
Flan de queso
Ingredientes:
• 1,5 láminas de masa de hojaldre (enrollada
en cuadrado)
• 500 g de Emmental rallado
• 200 ml de nata
• 100 ml de leche
•4 huevos
• sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Coloque la masa en una bandeja de hornear
bien engrasada. A continuación, pinche la
masa con un tenedor.
Esparza el queso Emmental uniformemente
sobre la masa. Mezcle la crema, la leche y
los huevos y sazone con sal, pimienta y nuez
moscada. Mezcle bien nuevamente y vierta
encima el queso.
– Tiempo en el horno: 40 minutos
–Nivel: 1
Pastel de queso
Ingredientes:
• 400 g de queso Feta
•2 huevos
• 3 cucharadas de perejil de hoja plana pi-
cado
• pimienta negra
• 80 ml de aceite de oliva
• 375 g de masa philo
Preparación:
Mezcle el queso feta, los huevos, el perejil y
la pimienta. Cubra la masa philo con un paño
húmedo para que no se seque. Extienda 4
26 electrolux
láminas, una encima de la otra, untando ca-
da una de ellas con aceite.
Corte cada una en 4 tiras de aproximada-
mente 7 cm de longitud.
Coloque dos cucharadas colmadas de
mezcla de queso feta en una esquina de ca-
da tira y doble ésta en diagonal para crear un
triángulo.
Colóquelo bocabajo en una bandeja de hor-
near y úntelo con aceite usando una brocha.
– Tiempo en el horno: 25 minutos
–Nivel: 3
Pan blanco
Ingredientes:
• 1.000 g de harina
• 1 dado de levadura fresca o 2 sobres de
levadura seca
• 650 ml de leche
•15 g de sal
Otros:
• Bandeja de hornear engrasada o revestida
con papel de horno
Preparación:
Coloque la harina y la sal en una fuente de
gran tamaño. Disuelva la levadura en leche
tibia y añádala a la harina. Amase bien todos
los ingredientes hasta formar una masa elás-
tica. Dependiendo de las cualidades de la
harina, puede ser necesario añadir un poco
más de leche para lograr una masa maneja-
ble.
Deje reposar la masa hasta que aumente a
aproximadamente el doble.
Corte la masa en dos porciones, haga dos
hogazas y póngalas en la bandeja de hornear
que previamente se ha engrasado o cubierto
con papel de hornear.
Deje que las hogazas suban y doblen su ta-
maño.
Antes de hornear, espolvoréelas con un po-
co de harina y entállelas 3-4 veces en diago-
nal hasta una profundidad de 1 cm.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
–Nivel: 1
Pan tradicional
Ingredientes:
• 500 g de harina de trigo
• 250 g de harina de centeno
•15 g de sal
• 1 sobre pequeño de levadura seca
• 250 ml de agua
• 250 ml de leche
• 15 g de sal
Otros:
• Bandeja de hornear engrasada o revestida
con papel de horno
Preparación:
Coloque la harina de trigo, la harina de cen-
teno, la sal y la levadura seca en un cuenco
grande.
Mezcle el agua, la leche y la sal y añada la
harina. Amase bien todos los ingredientes
hasta formar una masa elástica. Deje reposar
la masa hasta que aumente a aproximada-
mente el doble.
Corte la masa en dos hogazas alargadas y
póngalas en la bandeja de hornear previa-
mente engrasada o cubierta con papel de
hornear.
Deje que las hogazas suban nuevamente y
doblen su tamaño. Antes de pasar al horno,
espolvoree con un poco de harina.
– Tiempo en el horno: 60 minutos
–Nivel: 1
Pastel ruso
Ingredientes para la masa:
• 250 g de harina de escanda o espelta
• 250 g de mantequilla
• 250 g de queso desnatado
•sal
Ingredientes para el relleno:
• 1 cogollo de repollo blanco
• 50 g de beicon
• 2 cucharadas de mantequilla clarificada
• sal, pimienta y nuez moscada
• 3 cucharadas de crema de leche agria
•2 huevos
Otros:
• Bandeja de hornear forrada en el fondo
con papel de hornear
Preparación:
Trabaje la harina de escanda, la mantequilla,
el requesón bajo en grasa y una pizca de sal
hasta formar una masa y colóquela en el fri-
gorífico.
Corte el repollo blanco en finas tiras. Corte el
beicon en dados y fríalo en mantequilla cla-
rificada. Añada el repollo y sofría hasta que
ablande. Sazone con sal, pimienta y nuez
moscada y mezcle con la crema agria.
Continúe cocinando hasta que se haya eva-
porado todo el líquido.
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Cueza los huevos hasta que estén duros,
enfríelos y córtelos en picadillo, mezclándo-
los con el repollo. Deje enfriar todo.
Lamine la masa con el rodillo y corte círculos
con un diámetro de 8 cm.
Coloque una pequeña cantidad como relleno
en el centro de cada círculo y pliéguelo. Cie-
rre los bordes presionándolos con un tene-
dor.
Coloque los pierogi (raviolis polacos) en una
bandeja revestida con papel de hornear y
úntelo con yema de huevo.
– Tiempo en el horno: 20 minutos
–Nivel: 3
Estofado/Gratinado
Lasaña
Ingredientes para la salsa de carne:
• 100 g de panceta
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 100 g de apio
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 400 g de carne picada (mezcla de vacuno
y cerdo)
• 100 ml de caldo de carne
• 1 lata pequeña de tomate triturado (aprox.
400 g)
• orégano, tomillo, sal y pimienta
Ingredientes de la salsa bechamel:
• 75 g de mantequilla
•50 g de harina
• 500 ml de leche
• sal, pimienta y nuez moscada
Junto con:
• 3 cucharadas de mantequilla
• 250 g de hojas de lasaña verdes
• 50 g de queso parmesano rallado
• 50 g de queso Emmental rallado
Preparación:
Utilice un cuchillo afilado para quitar la cor-
teza y la ternilla de la panceta y, después,
pártala en dados pequeños. Pele la cebolla
y la zanahoria, limpie el apio y pique bien toda
la verdura.
Caliente el aceite en una cacerola y dore la
panceta y la verdura troceada sin dejar de
remover.
Añada poco a poco la carne picada, dórela
hasta que suelte el agua y vierta el caldo de
carne. Sazone la salsa de carne con con-
centrado de tomate, las hierbas aromáticas,
la sal y la pimienta y cueza tapado a fuego
muy lento durante unos 30 minutos.
Entretanto, prepare la bechamel: funda la
mantequilla en una sartén, espolvoree con la
harina y mueva bien hasta que la harina que-
de dorada. Añada la leche poco a poco sin
dejar de remover. Sazone con sal, pimienta
y nuez moscada y cueza con la tapa abierta
durante 10 minutos.
Unte una fuente refractaria rectangular con 1
cucharada de mantequilla. Vaya poniendo
alternativamente una capa de hojas de pas-
ta, salsa de carne, salsa bechamel y mezcla
de queso en la fuente. Termine con una capa
de bechamel espolvoreada con queso. Co-
loque el resto de la mantequilla en trocitos
por todo el preparado.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
–Nivel: 1
Canelones
Ingredientes para el relleno:
• 50 g de cebolla triturada
• 30 g de mantequilla
• 350 g de espinacas en hoja trituradas
• 100 g de crema fresca
• 200 g de salmón fresco en dados
• 200 g de perca del Nilo en dados
• 150 g de gambas
• 150 g de carne de mejillón
• sal, pimienta
• 50 g de queso parmesano rallado
• 150 g de queso Emmental rallado
Ingredientes de la salsa bechamel:
• 75 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 500 ml de leche
• sal, pimienta y nuez moscada
Mezcle con:
• 1 paquete de canelones
• 50 g de queso parmesano rallado
• 150 g de queso Emmental rallado
Preparación:
Coloque las cebollas picadas y la mantequilla
en una cacerola y cocínelo todo suavemente
hasta que estén transparentes. Añada espi-
nacas cortadas y cocínelas a fuego lento.
Añada la crema fresca, mezcle y déjelo en-
friar.
Entretanto, prepare la bechamel: funda la
mantequilla en una sartén, espolvoree con la
harina y mueva bien hasta que la harina que-
de dorada. Añada la leche poco a poco sin
dejar de remover. Sazone con sal, pimienta
28 electrolux
y nuez moscada y cueza con la tapa abierta
durante 10 minutos.
Añada el salmón, la perca, las gambas, los
mejillones, la sal y la pimienta a las espinacas
ya enfriadas y mézclelo todo.
Unte una fuente refractaria rectangular con 1
cucharada de mantequilla.
Rellene los canelones con la masa de espi-
nacas y colóquelos en una fuente. Coloque
la salsa bechamel entre cada fila de canelo-
nes. Termine con una capa de bechamel es-
polvoreada con queso. Coloque el resto de
la mantequilla en trocitos por todo el prepa-
rado.
– Tiempo en el horno: 55 minutos
–Nivel: 1
Patatas gratinadas
Ingredientes:
• 1.000 g de patatas
• 1 cucharadita de sal, otra de pimienta y
otra de nuez moscada
• 2 dientes de ajo
• 200 g de queso rallado
•3 huevos
• 100 ml de leche
• 250 ml de nata
• 4 cucharadas de mantequilla
Preparación:
Pele las patatas, córtelas en rodajas finas,
séquelas y salpimiéntelas.
Frote una fuente de hornear con un diente de
ajo y, a continuación, úntela con mantequilla.
Reparta la mitad de las rodajas de patata
salpimentadas por la fuente y espolvoree un
poco de queso rallado por encima. Coloque
las rodajas de patata restantes encima y re-
parta el resto del queso rallado sobre las
mismas.
Machaque el segundo diente de ajo y méz-
clelo con los huevos, la leche y la nata. Vierta
la masa sobre las patatas y extienda el resto
de la mantequilla en pequeñas cantidades
sobre el gratinado.
– Tiempo en el horno: 65 minutos
–Nivel: 1
Moussaka
Ingredientes:
• 1 cebolla picada
• aceite de oliva
• 1,5 kg de carne picada
• 1 lata pequeña de tomate picado
• 50 g de queso Emmental rallado
• 4 cucharaditas de pan rallado
• sal y pimienta
• canela
• 1 kg de patatas
• 1,5 kg de berenjenas
• mantequilla para freír
Ingredientes de la salsa bechamel:
• 75 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 500 ml de leche
• sal, pimienta y nuez moscada
Mezcle con:
• 150 g de queso Emmental rallado
• 4 cucharadas de pan rallado
• 50 g de mantequilla
Preparación:
Sofría las cebollas picadas con un poco de
aceite de oliva y después añada la carne pi-
cada. Cocínelo sin dejar de remover.
Añada los tomates picados, el queso Em-
mental rallado y el pan rallado; remueva bien
y llévelo todo a ebullición. Sazone después
con sal, pimienta y canela, retirándolo segui-
damente de la placa.
Pele las patatas, córtelas en rodajas de 1 cm,
lave las berenjenas y córtelas en rodajas de
1 cm de grosor.
Seque las rodajas con papel de cocina.
Tueste en una sartén con abundante man-
tequilla.
Entretanto, prepare la bechamel: funda la
mantequilla en una sartén, espolvoree con la
harina y mueva bien hasta que la harina que-
de dorada. Añada la leche poco a poco sin
dejar de remover. Sazone con sal, pimienta
y nuez moscada y cueza con la tapa abierta
durante 10 minutos.
Coloque las rodajas de patata en el fondo de
una bandeja de hornear engrasada, espol-
voree con un poco de queso rallado. Colo-
que una capa de rodajas de berenjenas en-
cima. Coloque sobre ellas parte de la mezcla
de carne picada. Coloque encima parte de la
salsa bechamel.
Añada después otra capa de patatas, segui-
do de las berenjenas y, finalmente, la mezcla
de carne picada. La última capa será de sal-
sa bechamel. Sobre el preparado espolvoree
el resto del queso y del pan rallado. Funda la
mantequilla y viértala encima de la moussa-
ka.
electrolux 29
– Tiempo en el horno: 60 minutos
–Nivel: 1
Gratén de pasta
Ingredientes:
• 1 litro de agua
•sal
• 250 g de tagliatelle
• 250 g de jamón cocido
• 20 g de mantequilla
• 1 ramillete de perejil
• 1 cebolla
• 100 g de mantequilla
•1 huevo
• 250 ml de leche
• sal, pimienta y nuez moscada
• 50 g de queso parmesano rallado
Preparación:
Hierva agua con un poco de sal en una zona
de cocción. Coloque los tagliatelle en el agua
con sal y hierva durante unos 12 minutos.
Escurra.
Corte el jamón en cuadraditos.
Caliente la mantequilla en una sartén.
Pique el perejil y pele la cebolla; pique la ce-
bolla también. Sofría ambos ingredientes en
una sartén.
Engrase una bandeja de hornear con algo de
mantequilla. Mezcle los tagliatelle, el jamón,
la cebolla y el perejil sofritos, y colóquelo todo
en un recipiente.
Mezcle el huevo y la leche y sazone la mezcla
con sal, pimienta y nuez moscada; vierta to-
do sobre la pasta. Distribuya seguidamente
el queso parmesano sobre lo horneado.
– Tiempo en el horno: 45 minutos
–Nivel: 1
Endivias gratinadas
Ingredientes:
• 8 endivias medianas
• 8 lonchas de jamón cocido
• 30 g de mantequilla
• 1,5 cucharadas de harina
• 250 ml de caldo de verduras (de las endi-
vias)
• 5 cucharadas de leche
• 100 g de queso Emmental rallado
Preparación:
Parta longitudinalmente las endivias y saque
el alma, que es amarga. Lave detenidamente
y cueza al vapor durante 15 minutos en agua
hirviendo.
Saque las mitades de las endivias del agua,
refrésquelas en agua fría y júntelas de nuevo.
Envuélvalas en el jamón y colóquelas en una
bandeja de hornear engrasada.
Funda la mantequilla y añada harina. Sofría
brevemente y después vierta el caldo de ver-
duras y la leche; llévelo a ebullición.
Vierta removiendo 50 g de queso Emmental
en la salsa y añada las endivias. Espolvoree
el resto del queso sobre el preparado.
– Tiempo en el horno: 35 minutos
–Nivel: 3
Estofado
Ingredientes:
• 600 g de carne de vacuno
• sal y pimienta
• harina para espolvorear
• 10 g de mantequilla
• 1 cebolla
• 330 ml de cerveza tostada
• 2 cucharaditas de azúcar morena
• 2 cucharaditas de pasta de tomate
• 400 ml de caldo de carne
Preparación:
Corte la carne de vacuno en dados, salpi-
miente y espolvoree con un poco de harina.
Caliente la mantequilla en una sartén y dore
los trozos de carne. Colóquelos en una ca-
cerola.
Pele la cebolla y píquela muy fina, sofríala en
un poco de mantequilla y, seguidamente,
colóquela sobre la carne.
Mezcle la cerveza tostada, el azúcar morena,
la pasta de tomate y el caldo de vacuno.
Viértalo en una sartén y llévelo a ebullición.
Viértalo seguidamente sobre la carne (ésta
debe quedar cubierta).
Cubra y coloque en el horno.
– Tiempo en el horno: 120 minutos
–Nivel: 3
Repollo
Ingredientes:
• 1 repollo pequeño
• mejorana
• 1 cebolla
• aceite para sofreír
• 400 g de carne picada
• 250 g de arroz de grano largo
• sal, pimienta y pimentón
• 1 litro de caldo de carne
• 200 ml de crema fresca
• 100 g de queso Emmental rallado
30 electrolux
Preparación:
Corte el repollo en cuartos y corte los tallos.
Hierva brevemente en agua con sal sazona-
da con mejorana.
Pele la cebolla y píquela muy fina, sofría sua-
vemente en un poco de aceite. Añada des-
pués la carne picada y el arroz de grano lar-
go, sofría y sazone con sal, pimienta y pi-
mentón. Añada el caldo de carne y deje hir-
viendo al mínimo durante 20 minutos con la
tapa en la sartén.
Coloque capas de repollo y de la mezcla de
carne picada y arroz en un recipiente.
Ponga crema fresca sobre el preparado y
espolvoree con queso la parte superior.
– Tiempo en el horno: 60 minutos
–Nivel: 3
Comida precocinada
Preajustes para la mayoría de los platos
precocinados.
Siga las instrucciones de preparación
del fabricante.
Precocinados Nivel Tiempo en minutos
Pizza, congelada 3 15
Pizza americana congelada 1 25
Pizza fría 3 20
Pizzetas congeladas 1 25
Patatas fritas 3 20
Porciones/Croquetas 3 20
Patatas asadas con cebolla 3 23
Panecillos 3 20
Panecillos, congelados 3 30
Pastel de manzana, congelado 3 60
Filete de pescado, congelado 3 45
Alitas de pollo 3 30
Lasaña/Canelones congelados 3 50
Platos especiales
Descongelar
• Extraiga el alimento del envase, colóquelo
en un plato e introdúzcalo en el horno.
• No lo cubra con ningún objeto. Así evitará
prolongar el tiempo de descongelación.
• Coloque la bandeja en el primer nivel infe-
rior.
Plato Tiempo de descon-
gelación (minutos)
Tiempo de descon-
gelación posterior
(minutos)
Sugerencias
Pollo, 1.000 g 100-140 20-30 Coloque el pollo sobre
un plato puesto del re-
vés sobre otro mayor.
Vuelva el pollo a mitad
de tiempo para que se
haga por los dos lados.
Carne, 1.000 g 100-140 20-30 Voltee la comida a la
mitad del tiempo
Carne, 500 g 90-120 20-30 Voltee la comida a la
mitad del tiempo
Truchas, 150 g 25-35 10-15 -------
Fresas, 300 g 30-40 10-20 -------
electrolux 31
Plato Tiempo de descon-
gelación (minutos)
Tiempo de descon-
gelación posterior
(minutos)
Sugerencias
Mantequilla, 250 g 30-40 10-15 -------
Nata, 2 x 200 g 80-100 10-15 La nata se puede mon-
tar perfectamente in-
cluso aunque queden
puntos ligeramente
congelados
Pasteles, 1.400 g 60 60 -------
Secar
• Cubra las bandejas con papel de hornear.
• Los mejores resultados se obtienen apa-
gando el horno hacia la mitad del tiempo
recomendado y dejando la puerta del hor-
no abierta para que se enfríe durante la
noche. Tras ello, termine el proceso de se-
cado.
Verduras
Alimentos para secar Temperatura
en °C
Nivel Tiempo en horas
(valor orientativo)
1 nivel 2 niveles
Judías 60 - 70 3 1 / 4 6 - 8
Pimientos (tiras) 60 - 70 3 1 / 4 5 - 6
Verduras para sopa 60 - 70 3 1 / 4 5 - 6
Setas 50 - 70 3 1 / 4 6 - 8
Hierbas aromáticas 50 3 1 / 4 2 - 3
Fruta
Alimentos para secar Temperatura
en °C
Nivel Tiempo en horas
(valor orientativo)
1 nivel 2 niveles
Ciruelas 60 - 70 3 1 / 4 8 - 10
Albaricoques 60 - 70 3 1 / 4 8 - 10
Manzana en rodajas 60 - 70 3 1 / 4 6 - 8
Peras 60 - 70 3 1 / 4 6 - 9
Mantenimiento de temperatura
Mantenimiento de los alimentos calientes.
La temperatura se autorregula automática-
mente a 80°C.
–Nivel: 3.
Conservar
• Utilice sólo botes para conserva con el
mismo tamaño.
• No utilice botes con cierre hermético, de
rosca o de bayoneta, ni latas metálicas.
• Coloque los botes sobre el primer nivel in-
ferior.
• Utilice la bandeja de horno. Admite hasta
un máximo de seis botes de 1 litro.
• Llene los botes hasta el mismo nivel y cié-
rrelos correctamente.
• Coloque los botes en la bandeja procu-
rando que no se toquen entre sí.
• Ponga medio litro de agua en la bandeja
de horno plana para que haya un grado de
humedad suficiente en el horno.
• Cuando el líquido de los primeros botes
comience a formar burbujas (aproximada-
mente después de 35-60 minutos con bo-
tes de 1 litro), apague el horno para reducir
la temperatura a 100°C (consulte la tabla).
32 electrolux
Frutos silvestres
Conservas Temperatura en
°C
Tiempo hasta la
formación de bur-
bujas (minutos)
Continuar coc-
ción a 100°C (mi-
nutos)
Fresas, arándanos, frambuesas,
grosellas maduras
160 - 170 35 - 45 ---
Grosellas verdes 160 - 170 35 - 45 10 - 15
Frutas con hueso
Conservas Temperatura en
°C
Tiempo hasta la
formación de bur-
bujas (minutos)
Continuar coc-
ción a 100°C (mi-
nutos)
Peras, membrillos, ciruelas 160 - 170 35 - 45 10 - 15
Verduras
Conservas Temperatura en
°C
Tiempo hasta la
formación de bur-
bujas (minutos)
Continuar coc-
ción a 100°C (mi-
nutos)
Zanahorias
1)
160 - 170 50 -60 5 - 10
Pepinillos 160 - 170 50 - 60 ---
Encurtidos variados 160 - 170 50 - 60 15
Colinabos, guisantes, espárra-
gos
160 - 170 50 - 60 15 - 20
1) Deje reposar en el horno apagado
Calentar vajilla
Calentar platos y alimentos cocinados.
Distribuya los platos y los alimentos unifor-
memente sobre el estante del horno. Varíe la
posición de los platos en las pilas hacia la
mitad del tiempo de calentamiento (pase la
mitad superior de la pila a la parte inferior y
viceversa)
La temperatura se autorregula automática-
mente a 70°C.
–Nivel: 1.
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34 electrolux
electrolux 35
892941724-B-032010
www.electrolux.com
-
1
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3
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4
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6
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7
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8
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11
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