Electrolux EOC68200A EU ENV06 Recipe book
- Tipo
- Recipe book
tablas, consejos y recetas
Horno
empotrado eléctrico
We were thinking of you
when we made this product
índice de materias electrolux 3
Índice de materias
Recetas del Asistente de cocina 4
Aplicaciones, tablas y consejos
prácticos 46
Lista de palabras clave 60
En este manual de usuario se utilizan los símbolos siguientes:
1
Datos importantes referentes a su seguridad personal e información sobre la
manera de evitar que el aparato sufra daños.
3 Datos y recomendaciones generales
2 Información medioambiental
4 electrolux recetas del asistente de cocina
Recetas del Asistente de cocina
El campo de aplicación y la dura-
ción predeterminada o el tiempo de
finalización tras alcanzar la tempe-
ratura central se muestran en la
pantalla para la receta automática.
En el Asistente de cocina los diver-
sos platos están divididos en diver-
sas categorías:
• Cerdo/Ternera blanca
• Ternera/Caza/Cordero
• Carne de ave
• Pescado
• Pastel
• Pizza/Quiche/Brot
• Estofado/Gratinado
Dentro de las categorías se encuentran
las funciones automáticas adecuadas.
Con estas funciones automáticas cada
plato se prepara de forma precisa, inde-
pendientemente de si se trata de una re-
ceta de la abuela o de una del libro de
cocina.
Selección de los platos deseados.
1. Encienda el aparato con la tecla de
encendido y apagado. Al hacerlo,
pasa al menú principal.
2. Utilice o para seleccionar el ele-
mento de menú Cocina asistida, así
como la categoría y la receta desea-
das.
3. Confirme sus selecciones con OK.
Peso automático
El tiempo de cocción se determina au-
tomáticamente al introducir el peso.
El ajuste se realiza en pasos de 0,2kg.
Platos con Peso automático
Cerdo asado
Ternera blanca asada
Roast Beef
Caza asada
Cordero asado
Pollo entero
Pavo entero
Pato entero
Ganso entero
recetas del asistente de cocina electrolux 5
Receta automática
Con estas recetas automáticas cada
plato se prepara de forma precisa.
El campo de aplicación y la duración
predeterminada o la hora de finalización
central se muestran en la pantalla para
la receta automática. Los ingredientes
necesarios y los datos de preparación
se incluyen en este cuaderno.
Sonda térmica automática
El horno se apaga cuando se alcanza la
temperatura central predefinida.
En la pantalla de funciones de tiem-
po se calcula la duración del pro-
grama y, después de unos minutos,
se calcula la hora y se muestra en la
pantalla. La duración del programa
se calcula y actualiza de forma con-
tinua.
Advertencia: La sonda térmica está
caliente. Al extraer el conector y la
punta existe riesgo de sufrir una
quemadura.
Platos con Sonda térmica automáti-
ca
Lomo de cerdo
Espalda de ternera
Ternera Escandinava
Lomo de caza
Cordero asado, al punto
Ave con huesos
Pescado entero
6 electrolux recetas del asistente de cocina
Cerdo/Ternera blanca
Cerdo asado
Preajustes:
Peso automático. Intervalo de ajuste del
peso entre 1000 y 3.000 g.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto y colóquela
en una fuente refractaria. Añada el agua
u otro líquido; la base debe quedar cu-
bierta en 20 o 40 mm.
Lomo de cerdo
Preajustes:
Sonda automática, temperatura central
75 °C
Preparación:
Sazone la carne a su gusto, introduzca
la sonda térmica y coloque la carne en
una fuente de horno refractaria.
recetas del asistente de cocina electrolux 7
Codillo de cerdo
Ingredientes:
• 1 codillo de 0,8 a 1,2 kg
• 2 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de albahaca
• 1 lata pequeña de champiñones en
láminas
• Hierbas para caldo
• Agua
Preparación:
Corte la corteza del codillo por todo el
contorno. Mezcle bien el aceite, la sal, el
pimentón y la albahaca y espolvoréelo
por el codillo. Coloque el codillo en una
sartén profunda y distribuya los champi-
ñones por encima. Añada las hierbas
para caldo y el agua; la base debe que-
dar cubierta en 10 o 15 mm.
– Tiempo de horno: 160 minutos
– Nivel: 1
Paletilla de cerdo
Ingredientes:
• 1,5 kg de paletilla de cerdo con cor-
teza
• Sal
• Pimienta
• 2 cucharada de aceite de oliva
• 150 g de apio cortado fino
• 1 tallo de puerro cortado en láminas
• 1 lata pequeña de tomate triturado
• 250 ml nata
• 2 dientes de ajo pelados y prensa-
dos
• Romero y tomillo frescos
Preparación:
Corte la corteza en rombos con un cu-
chillo afilado. Sazone con sal y pimienta,
dore al fuego por todos lados con aceite
de oliva en una rustidera y retírelo del
fuego.
Rehogue el apio y el puerro con un poco
de aceite y, a continuación, añada el to-
mate, la nata, los dientes de ajo, el ro-
mero y el tomillo, remueva bien y viértalo
sobre la paletilla. Introduzca la cacerola
en el horno.
– Tiempo de horno: 130 minutos
– Nivel: 1
8 electrolux recetas del asistente de cocina
Ternera blanca asada
Preajustes:
Peso automático. Intervalo de ajuste del
peso entre 1000 y 3.000 g.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto y colóquela
en una fuente refractaria. Añada el agua
u otro líquido; la base debe quedar cu-
bierta en 10 o 15 mm. Cubra con una
tapa.
Codillo de ternera
Ingredientes:
• 1 codillo de ternera de 1,5 a 2 kg
• 4 láminas de jamón cocido
• 2 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de albahaca
• 1 lata pequeña de champiñones en
láminas
• Hierbas para caldo
• Agua
Preparación:
Haga cuatro cortes alrededor del codillo
de ternera. Parta por la mitad cuatro
lonchas de jamón cocido e introdúzca-
las en los cortes realizados. Mezcle bien
el aceite, la sal, el pimentón y la albaha-
ca y espolvoréelo por el codillo. Coloque
el codillo en una sartén profunda y dis-
tribuya los champiñones por encima.
Añada las hierbas para caldo y el agua;
la base debe quedar cubierta en 10 o 15
mm.
– Tiempo de horno: 160 minutos
– Nivel: 1
recetas del asistente de cocina electrolux 9
Ossobuco
Ingredientes/Preparación:
• 4 cucharadas de mantequilla para
dorar
• 4 trozos de pata de ternera, de 3 ó 4
cm de grosor (cortados de forma
transversal al hueso)
• 4 zanahorias medianas cortadas en
dados pequeños
• 4 tallos de apio cortados en dados
pequeños
• 1 kg de tomates maduros, descora-
zonados, despepitados, y cortados
en dados
• 1 manojo de perejil lavado y picado
• 4 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina para rebozar
• 6 cucharada de aceite de oliva
• 250 ml de vino blanco
• 250 ml de caldo de carne
• 3 cebollas medianas peladas y pica-
das finas
• 3 dientes de ajo peladas y cortadas
en láminas finas.
• 1/2 cucharadita de tomillo y 1/2 cu-
charadita de orégano
• 2 hojas de laurel
• 2 clavos
• Sal, pimienta negra molida
Preparación:
Funda 4 cucharadas de mantequilla en
una rustidera y rehogue en ella la man-
tequilla. Saque las verduras de la rusti-
dera.
Lave las patas de ternera, séquelas, sa-
zónelas y, después, rebócelas en hari-
na. Sacuda el exceso de harina.
Caliente el aceite de oliva y dore los tro-
zos de pata aplicando un calor homogé-
neo. Extraiga la carne y escurra el aceite
sobrante de la rustidera.
Disuelva el fondo de cacerola con 250
ml de vino, viértalo en una cacerola y
cueza ligeramente. Añada 250 ml de
caldo de ave y añada el perejil, el tomillo,
el orégano y el tomate en dados. Sazo-
ne con sal y pimienta Después, vuelva a
calentarlo hasta que hierva.
Añada las verduras a la rustidera, colo-
que la carne y vierta la salsa por encima.
Cubra la carne con una tapa e introdúz-
cala en el horno.
– Tiempo de horno: 120 minutos
– Nivel: 1
10 electrolux recetas del asistente de cocina
Redondo de ternera
Ingredientes:
• 1 panecillo
• 1 huevo
• 200 g de picadillo
• Sal, pimienta
• 1 cebolla picada
• Perejil picado
• 1 kg de redondo (abierto)
• Hierbas para caldo
• 50 g de manteca
• 250 ml agua
Preparación:
Ablande los panecillos en agua y, a con-
tinuación, escúrralos.
A continuación, mezcle con huevo, pi-
cadillo, sal, pimienta, cebolla picada y
perejil.
Sazone el redondo y rellene la carne con
la masa anterior.
A continuación cosa la apertura.
Coloque el redondo en una rustidera y,
a continuación, añada las hierbas para
caldo, la manteca y el agua.
– Tiempo de horno: 100 minutos
– Nivel: 1
Pastel de carne
Ingredientes:
• 2 panecillo secos
• 1 cebolla
• 3 cucharadas de perejil picado
• 750 g carne picada mezclada
• 2 huevos
• Sal, pimienta y pimentón
• Tiras de manteca
Preparación:
Ablande los panecillos en agua y, a con-
tinuación, escúrralos. Pele las cebollas,
píquelas bien y, a continuación, rehó-
guelas con un poco de aceite y añada
perejil picado.
Mezcle bien la carne picada, los huevos,
las panecillos escurridos y las cebollas.
Sazone con sal, pimienta y pimentón y,
después, colóquelos en una rustidera y
acompáñelos de tiras de panceta. Aña-
da un poco de agua e introduzca en el
horno.
– Tiempo de horno: 70 minutos
– Nivel: 1
recetas del asistente de cocina electrolux 11
Ternera/Caza/Cordero
Espalda de ternera
Preajustes:
Sonda automática, temperatura central
para:
inglesa 50 °C
media 65 °C
muy hecha 70 °C
Preparación:
Sazone la carne a su gusto, introduzca
la sonda térmica y coloque la carne en
una fuente de horno refractaria.
Ternera Escandinava
(poco dorada)
Preajustes:
Sonda automática, temperatura central
para:
inglesa 50 °C
media 65 °C
muy hecha 70 °C
Preparación:
Sazone la carne a su gusto, introduzca
la sonda térmica y coloque la carne en
una fuente de horno refractaria.
Roast Beef
Preajustes:
Peso automático. Intervalo de ajuste del
peso entre 1000 y 3.000 g.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto y colóquela
en una fuente refractaria. Añada el agua
u otro líquido; la base debe quedar cu-
bierta en 10 o 15 mm. Cubra con una
tapa.
Ternera marinada
Escabeche:
• 1 l agua
• 500 ml de vinagre de vino
• 2 cucharadita de sal
• 15 granos de pimientas
• 15 bayas de enebro
• 5 hojas de laurel
• 2 manojos de hierbas para caldo
cocidos y reposados.
• 1,5 kg de ternera para asar,
que se rocía con el escabeche hasta
que está cubierta y se deja reposar 5
días.
Ingredientes del asado:
• Sal
• Pimienta
• Hierbas para caldo del escabeche
Preparación:
Extraiga la ternera del escabeche y deje
secar. Sazone con sal y pimienta, dore
al fuego por todos lados en una rustide-
ra y añada unas hierbas para caldo del
escabeche.
Añada el escabeche al caldo; la base
debe quedar cubierta en 10 o 15 mm.
Cubra la carne con una tapa e introdúz-
cala en el horno.
– Tiempo de horno: 150 minutos
– Nivel: 1
12 electrolux recetas del asistente de cocina
Lomo de caza
Preajustes:
Sonda automática, temperatura central
70 °C
Preparación:
Sazone la carne a su gusto, introduzca
la sonda térmica y coloque la carne en
una fuente de horno refractaria.
Caza asada
Preajustes:
Peso automático. Intervalo de ajuste del
peso entre 1000 y 3.000 g.
Preparación:
Coloque la carne en una fuente refracta-
ria de horno y sazónela a su gusto. Aña-
da el agua u otro líquido; la base debe
quedar cubierta en 10 o 15 mm. Cubra
con una tapa.
Conejo
Ingredientes:
• 2 lomos de conejo mechados
• 6 bayas de enebro (aplastadas)
• Sal y pimienta
• 30 g mantequilla fundida
• 125 ml nata ácida
• Hierbas para caldo
Preparación:
Frote los lomos de conejo con las bayas
aplastadas, salpimente y unte con la
mantequilla fundida.
Coloque los lomos de conejo en una
rustidera, rocíe con nata agria y añada
hierbas para caldo.
– Tiempo de horno: 35 minutos
– Nivel: 1
recetas del asistente de cocina electrolux 13
Conejo
Ingredientes:
• 2 conejos de 800 g cada uno
• Sal y pimienta
• 2 cucharada de aceite de oliva
• 2 cebollas picadas gruesas
• 50 g de panceta en dados
• 2 cucharada de harina
• 375 ml de caldo de ave
• 125 ml de vino blanco
• 1 cucharadita de tomillo fresco
• 125 ml nata
• 2 cucharadas de mostaza de Dijon
Preparación:
Corte los conejos en 8 trozos del mismo
tamaño, sazone con sal y pimienta y
dore al fuego por todos lados en una
rustidera.
Saque los trozos de conejo y dore las
cebollas y la panceta. Espolvoree harina
por harina y remueva. Añada el caldo de
ave, el vino blanco y el tonillo y caliente
hasta hervir.
Añada la nata y la mostaza de Dijon, in-
troduzca los trozos de carene, cubra
con una tapa e introduzca la carne en el
horno.
– Tiempo de horno: 90 minutos
– Nivel: 1
Jabalí
Escabeche:
• 1,5 l vino tinto
• 150 g apio
• 150g zanahorias
• 2 cebollas
• 5 hojas de laurel
• 5 clavos
• 2 manojos de hierbas para caldo
cocidos y reposados.
• 1,5 kg de jabalí (paletilla)
que se rocía con el escabeche hasta
que está cubierto y se deja reposar 3
días.
Ingredientes del asado:
• Sal
• Pimienta
• Hierbas para caldo del escabeche
• 1 lata pequeña de cantarela
Preparación:
Extraiga el jabalí del escabeche y deje
secar. Sazone con sal y pimienta y dore
al fuego por todos lados con aceite de
oliva en una rustidera. Añada la cantare-
la y parte de las hierbas para caldo del
escabeche.
Añada el escabeche al caldo; la base
debe quedar cubierta en 10 o 15 mm.
Cubra la carne con una tapa e introdúz-
cala en el horno.
– Tiempo de horno: 140 minutos
– Nivel: 1
14 electrolux recetas del asistente de cocina
Cordero asado
Preajustes:
Peso automático. Intervalo de ajuste del
peso entre 1000 y 3.000 g.
Preparación:
Sazone la carne a su gusto y colóquela
en una fuente refractaria. Añada el agua
u otro líquido; la base debe quedar cu-
bierta en 10 o 30 mm.
Cordero asado, al punto
Preajustes:
Sonda automática, temperatura central
70 °C
Preparación:
Sazone la carne a su gusto, introduzca
la sonda térmica y coloque la carne en
una fuente de horno refractaria.
Pierna de cordero
Ingredientes:
• 2,7 kg de pierna de cordero
• 30 ml aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de romero fresco (o 1 cu-
charadita de romero seco)
• Agua
Preparación:
Lave la pierna de cordero y, a continua-
ción, séquela con un papel de cocina;
frote con aceite de oliva y déle unos cor-
tes. Sazone con sal y pimienta Pele los
dientes de ajos y córtelos en láminas y,
a continuación, introduzca las ramas de
romero en los cortes del asado.
Ponga la pierna de cordero en una rus-
tidera y añada agua; la base debe que-
dar cubierta en 10 o 15 mm.
– Tiempo de horno: 165 minutos
– Nivel: 1
recetas del asistente de cocina electrolux 15
Carne de ave
Pollo entero
Preajustes:
Peso automático. Intervalo de ajuste del
peso entre 900 y 2.100 g.
Preparación:
Coloque el pollo en una fuente refracta-
ria y sazónelo a su gusto.
De la vuelta al pollo transcurridos 30 mi-
nutos de cocción. Aparecerá un mensa-
je de advertencia.
Pavo entero
Preajustes:
Peso automático. Intervalo de ajuste del
peso entre 1700 y 4.700 g.
Preparación:
Coloque el pavo en una fuente refracta-
ria y sazónelo a su gusto. De la vuelta al
pollo transcurridos 30 minutos de coc-
ción. Aparecerá un mensaje de adver-
tencia.
Pato entero
Preajustes:
Peso automático. Intervalo de ajuste del
peso entre 1500 y 3.300 g.
Preparación:
Coloque el pato en una fuente refracta-
ria de horno y sazónelo a su gusto.
Cueza el alimento durante 30 minutos.
Aparecerá un mensaje de advertencia.
Ganso entero
Preajustes:
Peso automático. Intervalo de ajuste del
peso entre 23
00 y 4.700 g.
Preparación:
Coloque el ganso en una fuente refrac-
taria de horno y sazónelo a su gusto. De
la vuelta al pollo transcurridos 30 minu-
tos de cocción. Aparecerá un mensaje
de advertencia.
16 electrolux recetas del asistente de cocina
Ave con huesos
Preajustes:
Sonda automática, temperatura central
75 °C
Preparación:
Sazone la pechuga de pavo (deshuesa-
da) a su gusto, introduzca la sonda tér-
mica y coloque la carne en una fuente
de horno refractaria.
Muslos de pollo
Ingredientes:
• 4 muslos de pollo de 250 g cada uno
• 250 g crema fresca
• 125 ml nata
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de curry
• 1/2 cucharadita de pimienta
• 250 g de champiñones de lata corta-
dos en láminas
• 20 g harina
Preparación:
Limpie bien los muslos y colóquelos en
una rustidera. Mezcle bien el resto de in-
gredientes y añádalos a los muslos de
pollo.
– Tiempo de horno: 55 minutos
– Nivel: 1
Coq au Vin
Ingredientes/Preparación:
• 1 pollo
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharada de harina
• 50 g de mantequilla
• 500 ml de vino blanco
• 500 ml de caldo de ave
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 manojo de perejil
• 1 ramita de tomillo
• 150 g manteca en dados
• 250 g champiñones limpios, corta-
dos en cuartos
• 12 chalotas peladas
• 2 dientes de ajo pelados y prensa-
dos
Preparación:
Limpie el pollo, sazone con sal y pimien-
ta y espolvoree con harina.
Coloque la mantequilla en una rustidera
y póngalo al fuego, añada el pollo y dó-
relo por todos lados. Añada el vino blan-
co, el caldo de ave y la salsa de soja y
deje cocer.
Incorpore el perejil, la ramita de tomillo,
los dados de manteca, los champiño-
nes, las chalotas y los dientes de ajo.
Deje hervir una vez más e introduzca en
el horno con una tapa.
– Tiempo de horno: 55 minutos
– Nivel: 1
recetas del asistente de cocina electrolux 17
Pato a la naranja
Ingredientes/Preparación:
• 1 pato (1,6 a 2,0 kg)
• Sal
• Pimienta
• 3 naranjas peladas, despepitadas y
cortadas en dados.
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 naranjas para extraer zumo
• 150 ml de jerez
Preparación:
Corte el pato en dados, sazone con sal
y pimienta y frótelo con la cáscara de
una naranja.
Rellene el pato con los dados de la na-
ranja y cósalo.
Coloque el pato en una rustidera con el
lomo hacia arriba.
Haga el zumo de la naranja, mezcle con
el jerez y rocíe por encima del pato.
Introduzca el pato en el horno; déle la
vuelta transcurridos 30 minutos; se es-
cucha una señal.
– Tiempo de horno: 90 minutos
– Nivel: 1
Pollo rellenos
Ingredientes/Preparación:
• 1 pollo de 1,2 kg (con las tripas)
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimentón
• 50 g de pan rallado
• 3 a 4 cucharadas de leche
• 1 cebolla picada
• 1 manojo de perejil picado
• 20 g mantequilla
• 1 huevo
• Sal y pimienta
Preparación:
Lave y seque los filetes de pechuga de
pollo. Mezcle el aceite, la sal y el pimen-
tón y frote con ello el pollo.
Relleno: Mezcle el pan rallado con la le-
che. Coloque la cebolla picada, el perejil
y la mantequilla en una sartén y rehogue
bien. Pique el corazón, el hígado y el es-
tómago y añada un huevo. A continua-
ción, mezcle todo bien y sazone con sal
y pimienta.
Introduzca el pollo con la espalda hacia
arriba en una rustidera e introdúzcalo en
el horno: déle la vuelta transcurridos 30
minutos; se escucha una señal.
– Tiempo de horno: 90 minutos
– Nivel: 1
18 electrolux recetas del asistente de cocina
Pescado
Pescado entero
Preajustes:
Sonda automática, temperatura central
70 °C
Preparación:
Sazone el pescado a su gusto, introduz-
ca la sonda térmica y coloque el pesca-
do en una fuente de horno refractaria.
Filete de pescado
Ingredientes:
• 600 a 700 g de lucioperca o filete de
trucha asalmonada
• 150 g queso rallado
• 250 ml nata
• 50 g de pan rallado
• 1 cucharadita de estragón
• Perejil picado
• Sal, pimienta
• Limón
• Mantequilla
Preparación:
Rocíe el filete de pescado con zumo de
limón y deje reposar unos minutos. A
continuación seque el excedente de
zumo con papel de cocina. Sazone el fi-
lete de pescado por ambos lados con
sal y pimienta.
A continuación coloque el filete de pes-
cado en una fuente refractaria engrasa-
da con mantequilla.
Mezcle el queso rallado, la nata, el pan
rallado, el estragón y el perejil picado.
Distribuya esta mezcla de inmediato por
el filete de pescado y añada bolitas de
mantequilla.
– Tiempo de horno: 35 minutos
– Nivel: 3
Bacalao
Ingredientes:
• 800 g bacalao
• 2 cucharada de aceite de oliva
• 2 cebollas grandes
• 6 dientes de ajo en láminas
• 2 tallos de puerro
• 6 pimientos rojos
• 1/2 lata de tomate triturado
• 200 ml de vino blanco
• 200 ml de caldo de pescado
• Pimienta, sal, tomillo y orégano
Preparación:
Deje el bacalao en remojo durante toda
la noche. Al día siguiente, escurra el ba-
calao y colóquelo en una cacerola con
agua fresca, póngalo al fuego y cuézalo.
A continuación, retire del fuego y deje
enfriar.
Ponga aceite de oliva en una sartén y
caliéntelo. Pele las cebollas y córtelas
en láminas finas; presione los dientes de
ajo pelados, lave el puerro y córtelo en
láminas. Añada todo al aceite caliente y
rehogue brevemente. Despepite los pi-
mientos y córtelos en tiras. A continua-
ción, añado todo a la sartén con el
tomate triturado.
Añada el vino blanco y el caldo de pes-
cado y deje hervir un poco. Sazone con
pimienta, sal, tomillo y orégano y cocine
a fuego lento durante 15 minutos en la
sartén.
Retire el bacalao frío de la cacerola y se-
que con papel de cocina. Retire la piel,
las espinas y las escamas. Parta el pes-
cado y colóquelo junto con las verduras
en una fuente refractaria.
– Tiempo de horno: 30 minutos
– Nivel: 1
recetas del asistente de cocina electrolux 19
Pescado a la sal
Ingredientes:
• Un pescado entero de aprox. 1,5 ó 2
kg
• 2 limones enteros
• 1 bulbo de hinojo
• 4 ramitas de tomillo fresco
• 3 kg sal gorda
Preparación:
Limpie el pescado y rocíe con el zumo
de dos limones enteros.
Corte en láminas finas el bulbo de hinojo
y rellene el pescado con las ramitas de
tomillo.
Coloque la mitad de la sal gorda en una
fuente para horno y coloque el pescado
encima. Cubra el pescado con la otra
mitad de la sal y presione.
– Tiempo de horno: 55 minutos
– Nivel: 1
Calamares rellenos
Ingredientes:
• 1 kg de calamares limpios de media-
no tamaño
• 1 cebolla grande
• 2 cucharada de aceite de oliva
• 90 g arroz de grano largo
• 4 cucharadas de piñones
• 4 cucharadas de pasas de Corinto
• 2 cucharadas de perejil picado
• Sal, pimienta
• Zumo de un limón
• 4 cucharada de aceite de oliva
• 150 ml de vino
• 500 ml d zumo de tomate
Preparación:
Frote bien los calamares con sal y láve-
los con agua corriente.
Pele la cebolla, píquela bien y, a conti-
nuación, rehóguela con dos cucharadas
de aceite de oliva. Añada el arroz de
grano largo, los piñones, las pasas y el
perejil picado a las cebollas y sazone
con la sal, la pimienta y el zumo de un li-
món.
Rellene los calamares con la mezcla y
cosa la parte abierta.
Coloque cuatro cucharadas de aceite
de oliva en una rustidera y rehogue los
calamares a fuego vivo. Añada el vino y
el zumo de tomate.
Cubra la carne con una tapa e introdúz-
cala en el horno.
– Tiempo de horno: 60 minutos
– Nivel: 1
20 electrolux recetas del asistente de cocina
Pescado al vapor
Ingredientes:
• 400 g patatas
• 2 manojos de cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 1 lata pequeña de tomate triturado
• 4 filetes de salmón
• Zumo de un limón
• Sal y pimienta
• 75 ml caldo de verdura
• 50 ml de vino blanco
• 1 ramita de romero fresco
• 1/2 manojo de tomillo fresco
Preparación:
Lave las patatas, pélelas, córtelas en
cuartos y cuézalas en agua con sal du-
rante 25 minutos. A continuación, escú-
rralas y córtelas en rodajas.
Lave las cebolletas y córtelas en láminas
finas. Pele los dientes de ajo y córtelos
en láminas. Mezcle las cebolletas y el
ajo con el tomate triturado.
Rocíe los filete de pescado con el zumo
de un limón y deje macerar. Seque y sa-
zone con sal y pimienta.
Mezcle las verduras y las patatas y colo-
que todo en una fuente refractaria, sa-
zone y ponga encima el salmón.
Rocíe con caldo de verduras y vino
blanco y espolvoree romero y tomillo
por encima
– Tiempo de horno: 30 minutos
– Nivel: 3
Pescado en salsa
Ingredientes:
• 8 a 10 patatas
• 2 cebollas
• 125 g filetes de anchoa
• 300 ml nata
• 2 cucharadas de pan rallado
• Pimienta
• Tomillo fresco picado
• 2 cucharadas de mantequilla
Preparación:
Lave las patatas, pélelas y córtelas en ti-
ras finas. Pele las cebollas y córtelas en
tiras.
Engrase un molde refractario con man-
tequilla. Coloque un tercio de las pata-
tas y las cebollas en el molde. Coloque
encima la mitad de los filetes de anchoa
y cubra con otro tercio de las cebollas y
las patatas. Distribuya por encima los fi-
letes de anchoa. Coloque el resto de las
cebollas y las patatas, teniendo en
cuenta que la última capa debe ser de
patatas.
Espolvoree pimienta por encima y distri-
buya también el tomillo picado.
Distribuya la salmuera de las anchoas
por el estofado y añada la nata. Distribu-
ya el pan rallado y coloque las bolitas de
mantequilla por encima.
– Tiempo de horno: 60 minutos
– Nivel: 3
recetas del asistente de cocina electrolux 21
Pastel
Bizcocho de limón
Para la masa:
• 250 g mantequilla
• 200 g azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 1 pizca de sal
• 4 huevos
• 150 g harina
• 150 g almidón
• 1 cucharadita rasa de levadura en
polvo
• Ralladura de 2 limones
Para la cobertura:
• 125 m zumo de limón
• 100 g de azúcar glas
Otros:
• Molde cuadrado de 30 cm de longi-
tud
• Margarina para engrasar
• Pan rallado para espolvorear
Preparación:
Coloque la mantequilla, el azúcar, la ra-
lladura de limón, el azúcar avainillado y
la sal en un cuenco y bata hasta formar
una mezcla espumosa. Añada los hue-
vos uno a uno y vuelva a batir hasta
crear una mezcla espumosa.
Mezcle la harina con el almidón y la leva-
dura y añada todo a la masa espumosa.
Vierta la masa en el molde engrasado y
espolvoreado con pan rallado, alise la
masa y colóquela en el horno.
Después de la cocción, mezcle el zumo
de naranja y el azúcar glas. Vuelque el
bizcocho en una lámina de papel alumi-
nio.
Levante la lámina de papel aluminio por
los laterales, de modo que la cobertura
no se salga. Pinche el bizcocho con una
vara de madera y aplique la cobertura
con un pincel.
Después, deje reposar el bizcocho.
– Tiempo de horno: 75 minutos
– Nivel: 1
Bizcocho
Ingredientes:
• 5 huevos
• 340 g azúcar
• 100 g mantequilla fundida
• 360 g harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 1 pizca de sal
• 200 ml de agua fría
Otros:
Molde redondo de 28 cm,
Chapa de horno cubierta con papel de
horno
Preparación:
Coloque el azúcar, los huevos, el azúcar
avainillado y la sal en un cuenco y bata
hasta formar una mezcla espumosa du-
rante 5 minutos.
A continuación, añada la mantequilla
fundida y mezcle con movimientos en-
volventes.
Añada la levadura mezclada con la hari-
na y mezcle bien hasta formar una masa
espumosa.
Al final, añada el agua fría y mezcle todo
bien. Coloque la masa en el molde, alí-
sela e introdúzcala en el horno.
– Tiempo de horno: 55 minutos
– Nivel: 1
22 electrolux recetas del asistente de cocina
Galletas
Ingredientes:
• 4 huevos
• 2 cucharadas de agua caliente
• 50 g azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 1 pizca de sal
• 100 g azúcar
• 100 g harina
• 100 g almidón
• 2 cucharaditas rasas de levadura en
polvo
Otros:
• Molde redondo de 28 cm,
• Base cubierta con papel de horno
Preparación:
Separe las yemas de las claras. Monte
las yemas con el agua caliente, los 50 g
azúcar, el azúcar avainillado y la sal.
Monte las claras a punto de nieve con
100 g de azúcar.
Tamice la harina, el almidón y la levadura
en polvo y mezcle bien.
Mezcle con cuidado la masa de las ye-
mas y la de las claras.
A continuación, incorpore con cuidado
la mezcla de harina, sin dejar de hacer
movimientos envolventes. Coloque la
masa en el molde, alísela e introdúzcala
en el horno.
– Tiempo de horno: 30 minutos
– Nivel: 3
Tarta de queso
Para la masa:
• 150 g harina
• 70 g azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 1 huevo
• 70 g mantequilla blanda
Para la crema de queso:
• 3 claras
• 50 g de pasas
• 2 cucharadas de ron
• 750 g queso desnatado
• 3 yemas
• 200 g azúcar
• Zumo de 1 limón
• 200 g crema fresca
• 1 sobre de pudding sabor vainilla
Otros:
• Molde redondo de 26 cm de diáme-
tro, engrasado
Preparación:
Tamice la harina y colóquela en una
fuente. Añada el resto de los ingredien-
tes y utilice las varillas de la batidora
para formar una masa.
A continuación, deje reposar la masa en
el frigorífico durante 2 horas.
Coloque aprox. 2/3 de la masa sobre la
base engrasada del molde y pinche va-
rias veces con un tenedor.
Forme un borde de 3 cm de alto con el
resto de masa.
Monte las claras a punto de nieve con
las varillas manuales. Lave las pasas,
deje secar, rocíe con el ron y deje que se
absorba el licor.
Coloque el queso desnatado, la yema,
el azúcar, el zumo de limón, la crema
fresca y el polvo de pudding en un cuen-
co y mezcle bien.
Por último, incorpore con cuidado las
claras montadas a punto de nieve y las
pasas a la masa de queso.
– Tiempo de horno: 85 minutos
– Nivel: 1
recetas del asistente de cocina electrolux 23
Pastel de fruta
Ingredientes:
• 200 g mantequilla
• 200 g azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 1 pizca de sal
• 3 huevos
• 300 g harina
• 1/2 sobre de levadura en polvo
• 125 g pasas de Corinto
• 125 g de pasas
• 60 g de almendras picadas
• 60 g de acitrón o esencia de naranja
• 60 g de cerezas escarchadas
• 70 g almendras enteras peladas
Otros:
• Molde redondo negro de 24 cm de
diámetro
• Margarina para engrasar
• Pan rallado para espolvorear
Preparación:
Coloque la mantequilla, el azúcar, el
azúcar avainallado y la sal en un cuenco
y bata hasta formar una mezcla espu-
mosa. Añada los huevos uno a uno y
vuelva a batir hasta crear una mezcla
espumosa. Añada la levadura mezclada
con la harina y mezcle bien hasta formar
una masa espumosa.
Incoporte también las frutas a la masa.
Coloque la masa en la forma preparada
y levante la masa por el borde algo más
que por el centro. Adorne el borde y el
centro de la tarta con las almendras en-
teras peladas. Introduzca la tarta en el
horno.
– Tiempo de horno: 100 minutos
– Nivel: 1
Pastel Streusel
Para la masa:
• 375 g harina
• 20 g levadura
• 150 ml leche tibia
• 60 g azúcar
• 1 pizca de sal
• 2 yema
• 75 g mantequilla blanda
Para el Streusel:
• 200 g azúcar
• 200 g mantequilla
• 1 cucharadita de canela
• 350 g harina
• 50 g nueces ralladas
• 30 g mantequilla fundida
Preparación:
Tamice la harina, viértala en un cuenco y
haga un agujero en el centro. Desmenu-
ce la levadura, incorpórela en el agujero,
mezcle con la leche, parte de la harina
del borde, espolvoree con harina y deje
reposar en un lugar templado hasta que
la harina espolvoreada en esta masa
previa se agriete.
Añada el azúcar, la yema, la mantequilla
y la sal en el borde la harina. Amase bien
todos los ingredientes hasta formar una
pasta suave y correosa.
Deje reposar la masa en un lugar cálido
hasta que aumente aproximadamente
al doble. Extienda la masa y colóquela
en una chapa de horno engrasada; a
continuación, deje que crezca una vez
más.
Coloque el azúcar, la mantequilla y la
canela en un cuenco y mezcle todo
bien.
Añada la harina y las nueces y amase
bien hasta que surja la masa Streusel.
Unte la masa crecida con mantequilla y
distribuya la masa Streusel de forma ho-
mogénea.
– Tiempo de horno: 35 minutos
– Nivel: 3
24 electrolux recetas del asistente de cocina
Bizcocho
Ingredientes:
• 750 g harina
• 30g levadura
• 400 ml leche tibia
• 10 g azúcar
• 15 g sal
• 1 huevo
• 100 g mantequilla blanda
Acabado:
• 1 yema
• 1 poco de leche
Preparación:
Tamice la harina, viértala en un cuenco y
haga un agujero en el centro. Desmenu-
ce la levadura, incorpórela en el agujero,
mezcle con la leche, parte del azúcar y
un poco de harina del borde, espolvoree
con harina y deje reposar en un lugar
templado hasta que la harina espolvo-
reada en esta masa previa se agriete.
Añada el resto del azúcar, la sal, el hue-
vo y la mantequilla al borde de la harina
y, a continuación, amase bien todos los
ingredientes hasta formar una pasta
suave y correosa.
Deje reposar la masa en un lugar cálido
hasta que aumente aproximadamente
al doble.
A continuación, divida la masa en tres
trozos más o menos iguales y forme una
tira con cada uno de ellos, que le servi-
rán para confeccionar una trenza.
Cubra la masa y déjela reposar media
hora más. Unte la superficie de la trenza
con una mezcla de yema de huevo y le-
che e introdúzcala en el horno.
– Tiempo de horno: 50 minutos
– Nivel: 3
Bizcocho de frutos secos
Para la masa:
• 650 g harina
• 20 g levadura
• 200 ml leche tibia
• 40 g azúcar
• Sal
• 5 yema
• 200 g mantequilla blanda
Para el relleno:
• 250 g de nueces picadas
• 20 g de pan rallado
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 50 ml leche
• 60 g miel
• 30 g mantequilla fundida
• 20 ml ron
Acabado:
• 1 yema
• 1 poco de leche
• 50 g de almendras laminadas
Preparación:
Tamice la harina, viértala en un cuenco y
haga un agujero en el centro. Desmenu-
ce la levadura, incorpórela en el agujero,
mezcle con la leche, parte del azúcar y
un poco de harina del borde, espolvoree
con harina y deje reposar en un lugar
templado hasta que la harina espolvo-
reada en esta masa previa se agriete.
Añada el resto del azúcar en el borde de
la harina. Amase bien todos los ingre-
dientes hasta formar una pasta suave y
correosa. Deje reposar la masa en un lu-
gar cálido hasta que aumente aproxi-
madamente al doble.
Para el relleno, mezcle todos los ingre-
dientes. Divida la masa en tres partes
iguales y extiéndalas en rectángulos.
Distribuuya un tercio del relleno en cada
rectángulo y, a continuación vuelva a
enrolar las porciones de masa.
Elabore una trenz con l as tres porci ones
de masa. Unte l a superficie de l a trenza
con una mezcla de yema de huevo y l e-
che y espolvorre con al mendras lamina-
das.
– Ti empo de hor no: 55 minutos
– Nivel : 3
recetas del asistente de cocina electrolux 25
Pastel circular
Ingredientes:
• 500 g harina
• 1 sobre de levadura seca
• 80 g de azúcar glas
• 150 g mantequilla
• 3 huevos
• 2 cucharaditas rasas de sal
• 150 ml leche tibia
• 70 g de pasas (maceradas en agua
de cerezas una hora antes)
Acabado:
• 50 g almendras laminadas
Preparación:
Coloque la harina, la levadura seca, el
azúcar glas, la mantequilla, los huevos,
la sal y la leche en un cuenco y mezcle
hasta formar una pasta suave. Cubra la
masa del cuenco y deje reposar durante
1 hora.
Incorpore las pasas maceradas a la
masa mezclando manualmente.
Introduzca las almendras una a una en
cada depresión de un molde engrasado
y espolvoreado con harina. A continua-
ción forme una "salchicha" gorda con la
masa, viértala en el molde y, a continua-
ción, déjela cubierta durante 45 minu-
tos.
– Tiempo de horno: 60 minutos
– Nivel: 1
26 electrolux recetas del asistente de cocina
Pastel savarin
Para la masa:
• 350 g harina
• 1 sobre de levadura seca
• 75 g azúcar
• 100 g mantequilla
• 5 yema
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 125 ml leche tibia
Después de la cocción:
• 375 ml agua
• 200 g azúcar
• 10 ml de aguardiente de ciruelas o
100 ml de licor de naranja
Preparación:
Coloque la harina, la levadura seca, el
azúcar, la mantequilla, la yema, la sal, el
azúcar avainillado y la leche en un cuen-
co y mezcle hasta formar una pasta
suave. Cubra la masa del cuenco y deje
reposar durante 1 hora. A continuación
coloque la masa en un molde engrasa-
do y déjela cubierta durante 45 minutos.
– Tiempo de horno: 35 minutos
– Nivel: 1
Después de la cocción:
Cueza el agua y el azúcar y deje enfriar.
Añada el aguardiente de ciruelas o el li-
cor de naranja y mezcle bien.
Pinche el bizcocho frío varias veces con
una varita de madera y, a continuación,
impregne de forma homogénea con la
mezcla.
Brownies
Ingredientes:
• 250 g de chocolate amargo
• 250 g mantequilla
• 375 g azúcar
• 2 sobre de azúcar avainillado
• 1 pizca de sal
• 5 cucharadas de agua
• 5 huevos
• 375 g nueces
• 250 g harina
• 1 cucharadita de levadura en polvo
Preparación:
Pique bien el chocolate negro y fúndalo
al baño María.
Bata la mantequilla, el azúcar, el azúcar
avainillado, la sal y el agua hasta crear
una mezcla espumosa y, después, aña-
da los huevos y el chocolate fundido.
Pique las nueces en trozos grandes,
mezcle con la harina y la levadura e in-
corpore todo a la crema de chocolate.
Cubra una chapa de horno profunda
con papel para horno, coloque en ella la
masa y alísela.
– Tiempo de horno: 50 minutos
– Nivel: 3
Después de la cocción:
Deje enfriar la placa de pastel, retire el
papel de horno y córtela en trozos cua-
drados o rectangulares.
recetas del asistente de cocina electrolux 27
Magdalenas
Ingredientes:
• 150 g mantequilla
• 150 g azúcar
• 1 sobre de azúcar avainillado
• 1 pizca de sal
• Cáscara de un limón entero
• 2 huevos
• 50 ml leche
• 25 g de almidón
• 225 g harina
• 10 g levadura en polvo
• 1 vaso de guindas (375 g)
• 25 g de láminas de chocolate
Otros:
• Moldecitos de papel de unos 7 cm
de diámetro
Preparación:
Coloque la mantequilla, el azúcar, el
azúcar avainillado, la sal y la cáscara de
un limón entero y bata hasta formar una
mezcla espumosa. Añada los huevos y
vuelva a batir hasta formar una mezcla
espumosa.
Mezcle el almidón, la harina y la levadura
y añádalo a la masa con la leche.
Escurra las guindas e incorpore las lámi-
nas de chocolate.
Rellene los moldes de papel con la ma-
sa, coloque los moldes en la chapa del
horno e introdúzcalos en el horno.
– Tiempo de horno: 35 minutos
– Nivel: 3
Tarta de manzana
Ingredientes:
• 2 láminas de masa de masa de ho-
jaldre (enrollada)
• 50 g de avellanas molidas
• 1,2 kg de manzanas
• 3 huevos
• 300 ml de nata
• 70 g azúcar
Preparación:
Coloque la masa en una chapa para
horno bien engrasada y pinche varias
veces con un tenedor.
Distribuya las nueces de forma homo-
génea por toda la masa. Pele la manza-
na, quítele el corazón y pártala en 12
gajos. Distribuya los gajos de forma ho-
mogénea por toda la masa.
Mezcle bien los huevos, la nata, el azú-
car y el azúcar avainillado y viértalo so-
bre la manzana.
– Tiempo de horno: 45 minutos
– Nivel: 1
28 electrolux recetas del asistente de cocina
Pastel de zanahoria
Para la masa:
• 150 ml de aceite de girasol
• 100 g azúcar moreno
• 2 huevos
• 75 g sirope
• 175 g harina
• 1 cucharadita de canela
• 1/2 cucharadita de jengibre molido
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 200 g de zanahorias ralladas finas
• 75 g pasas gorronas
• 25 g coco rallado
Para la cobertura:
• 50g mantequilla
• 150 g queso fresco
• 40 g azúcar en cristal
• Avellanas molidas
Otros:
• Molde redondo de 22 cm de diáme-
tro, engrasado
Preparación:
Bata el aceite de girasol, el azúcar mo-
reno, los huevos y el sirope hasta formar
una mezcla espumosa. Añada el resto
de los ingredientes de la masa realizan-
do movimientos envolventes.
Vierta la masa en el molde engrasado.
– Tiempo de horno: 55 minutos
– Nivel: 3
Después de la cocción:
Mezcle la mantequilla, el queso fresco y
el azúcar en cristales (en caso necesario
añada un poco de leche para que la
masa pueda extenderse mejor).
Vierta sobre el pastel ya frío y espolvo-
ree la parte superior con las avellanas
molidas.
Pastel de almendra
Para la masa:
• 5 huevos
• 200 g azúcar
• 100 g de mazapán
• 200 ml aceite de oliva
• 450 g harina
• 1 cucharada de canela
• 1 sobre de levadura en polvo
• 50 g de pistachos picados
• 125 g de almendras molidas
• 300 ml leche
Para la cobertura:
• 200 g de mermelada de albaricoque
• 5 cucharadas de azúcar glas
• 1 cucharadita de canela
• 2 cucharadas de agua templada
• Almendras laminadas
Otros:
• Molde de 28 cm
Preparación:
Bata los huevos, el azúcar y el mazapán
durante 5 minutos hasta formar una
masa espumosa y, a continuación, aña-
da poco a poco el aceite de oliva, sin
dejar de mover.
Incorpore poco a poco la harina, la ca-
nela y la levadura y, por último, añada
bien los pistachos picados y las almen-
dras molidas, mezclando bien con el
resto de la masa. Por último incorpore la
leche con cuidado mientras mezcla con
movimientos envolventes.
Vierta la masa en el molde, previamente
espolvoreado con pan rallado.
– Tiempo de horno: 70 minutos
– Nivel: 3
Después de la cocción:
Cueza la mermelada de albaricoque y, a
continuación, distribúyala con un pincel
por el pastel. Deje enfriar.
Mezcle el azúcar glas, la canela y el
agua caliente y cubra el pastel con la
mezcla. Espolvoree de inmediato la par-
te glaseada con las almendras lamina-
das.
recetas del asistente de cocina electrolux 29
Tar t a d e f ru ta
Para la masa:
• 200 g harina
• 1 pizca de sal
• 125 g mantequilla
• 1 huevo
• 50 g azúcar
• 50 ml de agua fría
Para el relleno:
• Frutas de temporada (manzanas, al-
baricoques, cerezas ácidas, etc.)
• 90 g de almendras molidas
• 2 huevos
• 100 g azúcar
• 90 g mantequilla blanda
Otros:
• Molde para quiche de 28 cm de diá-
metro, engrasado
Preparación:
Tamice la harina, viértala en un cuenco y
añada la sal y la manquilla desmenuza-
da. A continuación, incorpore los hue-
vos, el azúcar y el agua fría y forme una
masa.
A continuación, deje reposar la masa en
el frigorífico durante 2 horas.
Extienda la masa fría, colóquela en el
molde de quiché engrasado y pínchela
con un tenedor.
Limpie las frutas, deshuéselas y añáda-
las a la masa en trozos o láminas de pe-
queño tamaño. Coloque las almendras
molidas, los huevos, el azúcar y la man-
tequilla blanda y bata hasta formar una
mezcla espumosa. A continuación, vier-
ta la mezcla sobre la fruta y alise todo.
– Tiempo de horno: 50 minutos
– Nivel: 1
30 electrolux recetas del asistente de cocina
Pizza/Quiche/Brot
Pizza
Para la masa:
• 14 g levadura
• 200 ml agua tibia
• 300 g harina
• 3 g sal
• 1 cucharada de aceite
Para la cobertura:
• 1 lata pequeña de tomate triturado
• 200 g queso Emmental rallado
• 100 g Salami
• 100 g de jamón cocido
• 150 g de champiñones de lata
• 150 g queso feta
• Orégano
Otros:
• Chapa de horno engrasada
Preparación:
Desmenuce la levadura en una fuente y
disuélvala en el agua tibia. Añada la ha-
rina con la sal mezclada y vierta el aceite
por encima.
Amase los ingredientes hasta formar
una pasta suave y correosa que se des-
prenda de la fuente. A continuación,
deje reposar la masa en un lugar cálido
hasta que aumente aproximadamente
al doble.
Extienda la masa y colóquela en una
chapa de horno engrasada; pinche la
base con el tenedor.
Añada los ingredientes de la guarnición
en la secuencia indicada.
– Tiempo de horno: 25 minutos
– Nivel: 1
Pastel de cebolla
Para la masa:
• 300 g harina
• 20 g levadura
• 125 ml leche tibia
• 1 huevo
• 50 g mantequilla
Para la cobertura:
• 70 g de cebollas
• 250 g de manteca
• 3 huevos
• 250 g crema fresca
• 125 ml leche
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
Preparación:
Tamice la harina, viértala en un cuenco y
haga un agujero en el centro.
Desmenuce la levadura, introdúzcala en
el agujero y mezcle con un poco de le-
che tibia y un poco de harina del borde.
Espolvoree con harina y deje reposar la
masa en un lugar cálido hasta que au-
mente aproximadamente al doble.
Añada el huevo y la mantequilla en el
borde de la harina. Amase bien todos
los ingredientes hasta formar una pasta
suave y correosa.
Deje reposar la masa en un lugar cálido
hasta que aumente aproximadamente
al doble.
Pele las cebollas, córtelas en cuartos y,
a continuación, córtelas en láminas fi-
nas. Corte en dados la manteca y reho-
gue al fuego con las cebollas hasta que
éstas estén transparentes. Después,
deje enfriar.
Extienda la masa y colóquela en una
chapa de horno engrasada; pinche la
base con el tenedor y levante un poco
los bordes. Deje reposar de nuevo.
Bata los huevos, la crema fresca, la le-
che, la sal y la pimienta. Añada las cebo-
llas ya frías y la manteca. Mezcle todo
bien, añádalo a la masa y alise todo.
– Tiempo de horno: 45 minutos
– Nivel: 1
recetas del asistente de cocina electrolux 31
Quiche
Para la masa:
• 200 g harina
• 2 huevos
• 100 g mantequilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 poco de pimienta
• 1 pizca de nuez moscada
Para la cobertura:
• 150 g queso rallado
• 200 g de jamón cocido o panceta
desgrasada
• 2 huevos
• 250 g nata agria
• Sal, pimienta y nuez moscada
Otros:
• Molde negro engrasado de 28 cm
de diámetro
Preparación:
Coloque la harina, la mantequilla, los
huevos y las especias en un cuento y
mezcle hasta formar una pasta suave.
Deje reposar unas horas.
A continuación, extienda la masa y co-
lóquela en el molde engrasado. Pinche
la base con un tenedor.
Distribuya la panceta por la masa.
Para la cobertura, mezcle bien los hue-
vos, la nata agria y las especias.
A continuación, añada el queso.
Vierta la cobertura por encima de la
panceta.
– Tiempo de horno: 45 minutos
– Nivel: 1
Flan de queso de cabra
Para la masa:
• 125 g harina
• 60 ml aceite de oliva
• 1 pizca de sal
• 3 a 4 cucharadas de agua fría
Para la cobertura:
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 2 cebollas
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de tomillo picado
• 125 g queso ricotta
• 100 g queso de cabra
• 2 cucharadas de aceitunas
• 1 huevo
• 60 ml nata
Otros:
• Molde negro engrasado de 28 cm
de diámetro
Preparación:
Coloque la harina, el aceite de oliva y la
sal en un cuenco y mezcle hasta que se
formen migajas. Añada agua y forme
una masa. Deje reposar unas horas.
A continuación, extienda la masa y co-
lóquela en el molde engrasado. Pinche
la base con un tenedor.
Vierta 1 cucharada de aceite de oliva en
una sartén. Pele las cebollas, córtelas
en láminas finas y estófelas cubiertas en
aceite durante aprox. 30 minutos. Sazo-
ne con sal y pimienta y mezcle con 1/2
cucharadita de tomillo picado.
Deje enfriar las cebollas y, a continua-
ción, distribúyalas por toda la masa.
Distribuya el queso Ricotta y el queso
de cabra y añada las aceitunas. Espol-
voree por encima 1/2 cucharadita de
tomillo picado.
Para el baño de cobertura mezcle los
huevos con la nata. Vierta la cobertura
por encima del pastel.
– Tiempo de horno: 45 minutos
– Nivel: 1
32 electrolux recetas del asistente de cocina
Flan de queso
Ingredientes:
• 1,5 láminas de masa de masa de ho-
jaldre (enrollada)
• 500 g queso Emmental rallado
• 200 ml nata
• 100 ml leche
• 4 huevos
• Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
Coloque la masa en una chapa para
horno bien engrasada. Pinche la masa
varias veces con tenedor.
Distribuya el queso Emmental de forma
homogénea por toda la masa.
Mezcle la nata, la leche y los huevos y
sazone con sal, pimienta y nuez mosca-
da. Mezcle bien una vez más y vierta so-
bre el queso.
– Tiempo de horno: 40 minutos
– Nivel: 1
Pastel de queso
Ingredientes:
• 400 g queso feta
• 2 huevos
• 3 cucharadas de perejil picado
• Pimienta negra
• 80 ml aceite de oliva
• 375 g pasta “filot”
Preparación:
Mezcle bien el queso feta, los huevos, el
perejil y la pimienta.
Cubra la pasta “filot” con un paño hú-
medo para que no se seque. Coloque 4
láminas una encima de la otras y unte
cada una de ellas con un poco de acei-
te.
Corte en 4 tiras de aproximadamente 7
cm de longitud. Coloque dos cuchara-
das colmadas de mezcla de queso feta
en una esquina de cada tira y doble ésta
diagonalmente para crear un triángulo.
Coloque en posición invertida en una
chapa de horno y pinte con aceite.
– Tiempo de horno: 25 minutos
– Nivel: 3
recetas del asistente de cocina electrolux 33
Pan blanco
Para la masa:
• 1.000 g harina
• 1 dado de levadura fresca o 2 sobres
de levadura seca
• 650 ml leche
• 15 g sal
Otros:
• Chapa de horno, engrasada o con
papel de horno
Preparación:
Coloque la harina y la sal en una fuente
de gran tamaño. Disuelva la levadura en
leche tibia y añádala a la harina, amase
bien todos los ingredientes hasta formar
una pasta suave y correosa.
En función de las características de la
harina puede que necesite algo más de
leche para lograr una masa suave y co-
rreosa.
Deje reposar la masa hasta que aumen-
te a aproximadamente el doble.
Parta la masa por la mitad, forme dos
panes alargados y colóquelos en una
chapa de horno cubierta con papel de
horno.
Espere que la masa vuelva a aumentar
aproximadamente el 50 %.
Antes de la cocción espolvoree con algo
de harina y utilice un cuchillo afilado
para realizar tres o cuatro cortes diago-
nales de un 1 cm de profundidad.
– Adición de agua a través del cajón
de agua: 300 ml
– Tiempo de horno: 55 minutos
– Nivel: 1
Pan de centeno
Ingredientes:
• 500 g harina de trigo
• 250 g harina de centeno
• 15 g sal
• 1 sobre de levadura seca
• 250 ml agua
• 250 ml leche
• 15 g sal
Otros:
• Chapa de horno, engrasada o con
papel de horno
Preparación:
Coloque la harina de trigo, la harina de
centeno y la levadura seca en una fuen-
te grande.
Mezcle el agua, la leche y la sal y añada
esta mezcla a la harina y, a continua-
ción, amase bien todos los ingredientes
hasta formar una pasta suave y correo-
sa.
Deje reposar la masa hasta que aumen-
te a aproximadamente el doble.
Forme un pan alargado con la masa y
colóquelo en la chapa de horno cubierta
con papel de hornear.
Espere que la masa vuelva a aumentar
aproximadamente el 50 %.
Antes de hornear, espolvoree con algo
de harina.
– Adición de agua a través del cajón
de agua: 300 ml
– Tiempo de horno: 60 minutos
– Nivel: 1
34 electrolux recetas del asistente de cocina
Pastel ruso
Para la masa:
• 250 harina de trigo de espelta
• 250 g mantequilla
• 250 g queso desnatado
• Sal
Para el relleno:
• 1 repollo
• 50 g de manteca
• 2 cucharadas de de mantequilla
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 3 cucharadas de nata ácida
• 2 huevos
Otros:
• Chapa de horno, engrasada o con
papel de horno
Preparación:
Haga una masa con la harina de trigo de
espelta, el queso desgrasado y algo de
sal y deje enfriar.
Corte el repollo en tiras finas. Corte la
panceta en dados y dórela con mante-
quilla. Añada el repollo y rehóguelo has-
ta que esté blando. Sazone con sal,
pimienta y nuez moscada y añada la
nata ácida.
Siga rehogando hasta que se haya sol-
tado todo el líquido.
Cueza los huevos, déjelos enfriar y cór-
telos en dados, mézclelos con el repollo
y deje enfriar.
Extienda la masa y corte círculos de 8
cm de diámetro.
Ponga algo de relleno en el centro de to-
dos ellos y dóblelos. Utilice un tenedor
para presionar firmemente los bordes.
Coloque las empanadillas rusas en una
chapa con papel para horno y unte con
yema de huevo.
– Tiempo de horno: 20 minutos
– Nivel: 3
recetas del asistente de cocina electrolux 35
Estofado/Gratinado
Lasaña
Para la salsa de carne:
• 100 g de panceta curada
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 100 g de apio
• 2 cucharada de aceite de oliva
• 400 g carne picada mezclada
• 100 ml de caldo de carne
• 1 lata pequeña de tomate triturado
(aprox. 400 g)
• Orégano, tomillo, sal y pimienta
Para la salsa bechamel:
• 75 g mantequilla
• 50 g harina
• 500 ml leche
• Sal, pimienta y nuez moscada
Acabado:
• 3 cucharadas de mantequilla
• 250 g de hojas de lasaña verdes
• 50 g queso parmesano, rallado
• 50 g queso Emmental, rallado
Preparación:
Utilice un cuchillo afilado para quitar la
corteza de la panceta y la ternilla de la
panceta y, después, pártala en dados
pequeños. Pele la cebolla y la zanaho-
ria, limpie el apio y pique bien todas las
verduras.
Caliente el aceite en una cacerola, y
dore la panceta y la verdura sin dejar de
remover.
Añada poco a poco la carne picada, dó-
rela hasta que suelte el agua y vierta el
caldo de pescado. Sazone el ragout de
carne con salsa de tomate, las hierbas,
la sal y la pimienta y cueza tapado a fue-
go muy lento durante unos 30 minutos.
Entre tanto, prepare la bechamel: funda
la mantequilla en una sartén, espolvoree
con la harina y mueva bien hasta que la
harina quede dorada. Añada la leche
poco a poco sin dejar de remover.
Sazone la salsa con sal, pimienta y nuez
moscada y cueza con la cacerola abier-
ta durante 10 minutos.
Unte una fuente refractaria rectangular
con 1 cucharada de mantequilla. Vaya
poniendo alternativamente una capa de
placas de pasta, ragout de carne y que-
so mixto en el molde. Finalice con una
capa de bechamel espolvoreada con
queso. Coloque el resto de la mantequi-
lla a bolitas por todo el preparado.
– Adición de agua a través del cajón
de agua: 350 ml
– Tiempo de horno: 55 minutos
– Nivel: 1
36 electrolux recetas del asistente de cocina
Canelones
Para el relleno:
• 50 g cebollas, picadas
• 30 g mantequilla
• 350 g espinacas, picadas
• 100 g crema fresca
• 200 g de salmón fresco, en daditos
• 200 g de perca, en daditos
• 150 g gambas
• 150 g de carne de mejillón
• Sal, pimienta
• 50 g queso parmesano, rallado
• 150 g queso Emmental, rallado
Para la salsa bechamel:
• 75 g mantequilla
• 50 g harina
• 500 ml leche
• 100 g de salmón ahumado
• Sal, pimienta y nuez moscada
Acabado:
• 1 paquete de placas para canelones
• 50 g queso parmesano, rallado
• 150 g queso Emmental, rallado
Preparación:
Coloque las cebollas y la mantequilla en
una cacerola y rehogue todo hasta que
la cebolla esté transparente. Añada las
espinacas picadas y rehogue ligera-
mente. Añada la crema fresca, mezcle
bien y deje enfriar.
Entre tanto, prepare la bechamel: funda
la mantequilla en una sartén, espolvoree
con la harina y mueva bien hasta que la
harina quede dorada. Añada la leche
poco a poco sin dejar de remover.
Sazone con sal, pimienta y nuez mosca-
da y cueza con la tapa abierta durante
10 minutos.
Añada, el salmón, la perca, las gambas,
los mejillones, la sal y la pimienta a las
espinacas frías y mezcle bien.
Unte una fuente refractaria rectangular
con 1 cucharada de mantequilla.
Rellene los canelones con la masa de
espinacas y colóquelos en la fuente re-
fractaria. Vierta bechamel entre cada fila
de canelones. Finalice con una capa de
bechamel espolvoreada con queso. Co-
loque el resto de la mantequilla a bolitas
por todo el preparado.
– Adición de agua a través del cajón
de agua: 400 ml
– Tiempo de horno: 55 minutos
– Nivel: 1
recetas del asistente de cocina electrolux 37
Patatas gratinadas
Ingredientes:
• 1.000 g patatas
• 1 cucharadita de sal, una de pimien-
ta y una de nuez moscada
• 2 dientes de ajo
• 200 g queso rallado
• 3 huevos
• 100 ml leche
• 250 ml nata
• 4 cucharadas de mantequilla
Preparación:
Pele las patatas, córtelas en rodajas fi-
nas, séquelas y sazónelas con las espe-
cias.
Frote una fuente refractaria con diente
de ajo y, a continuación, engráselo con
un poco de mantequilla.
Distribuya la mitad de las rodajas de pa-
tada sazonadas por el molde y espolvo-
ree por encima parte del queso rallado.
Coloque una capa más de rodajas de
patata y distribuya por encima el queso
rallado.
Aplaste el segundo diente de ajo y mez-
cle con los huevos, la leche y la nata.
Vierta la mezcla por encima de las pata-
tas y distribuya el resto de la mantequilla
en bolitas por todo el gratinado.
– Tiempo de horno: 65 minutos
– Nivel: 1
38 electrolux recetas del asistente de cocina
Musaka
Ingredientes:
• 1 cebolla picada
• Aceite de oliva
• 1,5 kg carne picada
• 1 lata de tomate triturado
• 50 g queso Emmental rallado
• 4 cucharaditas de pan rallado
• Sal y pimienta
• Canela
• 1 kg patatas
• 1,5 kg berenjenas
• Mantequilla para dorar
Para la salsa bechamel:
• 100 g mantequilla
• 75 g harina
• 750 ml leche
• Sal, pimienta y nuez moscada
Acabado:
• 150 g queso Emmental rallado
• 4 cucharadas de pan rallado
• 50 g mantequilla
Preparación:
Rehogue la cebolla picada en un poco
de aceite de olva y, a continuación, aña-
da la carne picada y rehogue sin dejar
de remover.
Añada el tomate triturado, el Emmental
y el pan rallado, remueva bien y caliente
hasta que hierva. A continuación, sazo-
ne con sal, pimienta y canela y retire de
la placa de cocción.
Pele las patatas y córtelas en rodajas de
1 cm de grosor, lave las berenjenas y
córtelas también en rodajas de 1 cm de
grosor.
Seque todas las rodajas con papel de
cocina. A continuación, dore todo en
una sartén hasta que esté bien dorado.
Entre tanto, prepare la bechamel: funda
la mantequilla en una sartén, espolvoree
con la harina y mueva bien hasta que la
harina quede dorada. Añada la leche
poco a poco sin dejar de remover.
Sazone con sal, pimienta y nuez mosca-
da y cueza con la tapa abierta durante
10 minutos.
Coloque las rodajas de patata en la
base de un molde engrasado y esparza
con un poco de queso rallado. A conti-
nuación, ponga una capa de berenje-
nas. Después ponga un poco de la
mezcla de carne picada. Ponga un
poco de bechamel por encima.
Vuelva a poner patatas, berenjenas y
carne picada. Finalice con una capa de
bechamel. Esparza por encima el rsto
del queso y el pan rallado. Funda la
mantequilla y colóquela en la parte su-
perior de la musaka.
– Tiempo de horno: 60 minutos
– Nivel: 1
recetas del asistente de cocina electrolux 39
Pasta gratinada
Ingredientes:
• 1 litro de agua
• Sal
• 250 g de cintas
• 250 g de jamón cocido
• 20 g mantequilla
• 1 manojo de perejil
• 1 cebolla
• 100 g mantequilla
• 1 huevo
• 250 ml leche
• Sal, pimienta y nuez moscada
• 50 g queso parmesano rallado
Preparación:
Caliente agua con sal hasta que hierva.
Eche las cintas en el agua hirviendo y
deje cocer durante 12 minutos. A conti-
nuación, deje escurrir.
Corte el jamón en dados.
Caliente la mantequilla en una sartén.
Pique el perejil y, a continuación, pele la
cebolla y píquela también. Rehogue am-
bas cosas en la sartén.
Engrase un molde refractario con man-
tequilla. Mezcle la pasta, el jamón y el
perejil rehogado con la cebolla y vierta
todo en el molde.
Mezcle el huevo con la leche, sazone
con sal, pimienta y nuez moscada y, a
continuación, añada todo a la mezcla de
la pasta. A continuación, distribuya el
parmesano por toda la superficie.
– Tiempo de horno: 45 minutos
– Nivel: 1
Endivias gratinadas
Ingredientes:
• 8 endivias medianas
• 8 láminas de jamón cocido
• 30 g mantequilla
• 1,5 cucharada de harina
• 250 ml de caldo de verdura (de las
endivias)
• 5 cucharadas de leche
• 100 g queso Emmental rallado
Preparación:
Corte las endivias a la mitad y quite el
tronco amargo. A continuación, lávelas
con cuidado y cuézalas en agua durante
15 minutos.
Retire las mitades de endivias del agua,
páselas por agua fría y vuelva a unir las
mitades. A continuación, envuelva cada
endivia con una loncha de jamón y coló-
quelas en una fuente para gratinados
engrasada.
Funda la mantequilla en un cazo y aña-
da la harina. Dore un poco y, a continua-
ción, vierta el caldo de verduras y la
leche y deje cocer.
Añada 50 g de queso Emmental a la sal-
sa y viértala por encima de las endivias.
A continuación, distribuya el resto del
queso por la superficie
– Tiempo de horno: 35 minutos
– Nivel: 3
40 electrolux recetas del asistente de cocina
Estofado
Ingredientes:
• 600 g carne de ternera
• Sal y pimienta
• Harina para espolvorear
• 10 g mantequilla
• 1 cebolla
• 330 ml cerveza negra
• 2 cucharaditas azúcar moreno
• 2 cucharaditas de salsa de tomate
• 400 ml de caldo de carne
Preparación:
Corte la carne en dados, sazone con sal
y pimienta y espolvoréela con algo de
harina.
Caliente la mantequilla en una sartén y
dore los trozos de carne. A continua-
ción, viértalos en una fuente honda ade-
cuada para horno.
Pele las cebollas, píquelas bien y, a con-
tinuación, rehóguelas con un poco de
mantequilla y viértalas por encima de la
carne.
Mezcle la cerveza negra, el azúcar mo-
reno, la salsa de tomate y el caldo de
carne, vierta todo en la sartén y caliente
hasta que hierva. A continuación, vierta
todo por encima de la carne (la carne
debe quedar totalmente cubierta).
Tape e introduzca en el horno.
– Tiempo de horno: 120 minutos
– Nivel: 3
Repollo
Ingredientes:
• 1 col pequeña
• Mejorana
• 1 cebolla
• Aceite para rehogar
• 400 g carne picada
• 250 g arroz de grano largo
• Sal, pimienta y pimentón
• 1 litro de caldo de carne
• 200 ml crema fresca
• 100 g queso Emmental rallado
Preparación:
Corte la col en cuartos y quite el tronco.
Escalde la col en agua sazonada con sal
y mejorana.
Pele las cebollas, píquelas bien y, a con-
tinuación, rehóguelas con un poco de
aceite. A continuación, añada la carne
picada y el arroz de grano largo, reho-
gue bien y sazone con sal, pimienta y pi-
mentón. Añada el caldo de carne y
cueza a fuego lento durante 20 minutos.
Coloque la col y la mezcla de arroz y
carne picada por capas en un molde.
Añada la crema fresca y distribuye el
queso por encima.
– Tiempo de horno: 60 minutos
– Nivel: 3
recetas del asistente de cocina electrolux 41
Convenience
Preajustes para la mayor parte de los
platos preparados
Siga las instrucciones de prepara-
ción del fabricante. En este caso,
utilice la función del horno Aire
caliente .
Tabla Comida precocinada
Plato preparado
Nivel
Tiempo en min.
Pizza congelada 3 15
Pizza americana congelada 1 25
Pizza fría 3 20
Pizzetas congeladas 1 25
Patatas fritas 3 20
Porciones/Croquetas 3 20
Patatas asadas con cebolla 3 23
Pan/Rollitos 3 20
Pan/Rollitos congelados 3 30
Pastel manzana congelado 3 60
Filete pescado congelado 3 45
Alitas de pollo 3 30
Lasaña/Canelones congelad 3 50
42 electrolux recetas del asistente de cocina
Platos especiales
Descongelar
• Extraiga el alimento de su envase,
colóquelo en un plato e introdúzcalo
en el horno.
• No utilice platos ni fuentes para cu-
brir, pues estos aumentan conside-
rablemente el tiempo de
descongelación.
• Para proceder a la descongelación,
introduzca el alimento en la primera
bandeja contando desde abajo.
tabla de descongelación
Plato
Tiempo
de des-
conge-la-
ción
minutos
Tiempo de
reposo mi-
nutos
Observación
Pollo, 1000 g 100-140 20-30
Coloque el pollo con el platillo dado la vuel-
ta en un plato más grande.
Transcurrida la mitad del tiempo, vuelva a
darle la vuelta al alimento.
Carne, 1000 g 100-140 20-30
Transcurrida la mitad del tiempo, vuelva a
darle la vuelta al alimento.
Carne, 500 g 90-120 20-30
Transcurrida la mitad del tiempo, vuelva a
darle la vuelta al alimento.
Trucha, 150 g 25-35 10-15 ---
Fresas, 300 g 30-40 10-20 ---
Mantequilla, 250 g 30-40 10-15 ---
Nata, 2 x 200 g 80-100 10-15
La nata puede montarse sin problemas
cuando aún queda algún resto ligeramente
congelado.
Tarta, 1400 g 60 60 ---
recetas del asistente de cocina electrolux 43
Secado
• Utilice parrillas forradas con papel
vegetal.
• Se obtienen mejores resultados des-
conectando el horno a la mitad del
tiempo de secado, abriéndolo y de-
jándolo enfriar, a ser posible durante
la noche.
• A continuación, acabe de secar el
alimento.
alimento a secar
temperatura
en °C
Nivel
Tiempo en horas
(valor orientativo)
1 nivel 2 niveles
Verdura
Judías 60-
70
3 1 / 4 6-8
Pimientos (tiras) 60-
70
3 1 / 4 5-6
Juliana 60-
70
3 1 / 4 5-6
Setas 50-
60
3 1 / 4 6-8
Hierbas aromáticas 50 3 1 / 4 2-3
Frutas
Ciruelas 60-
70
3 1 / 4 8-10
Albaricoques 60-
70
3 1 / 4 8-10
Gajos de manzana 60-
70
3 1 / 4 6-8
Peras 60-
70
3 1 / 4 6-9
recetas del asistente de cocina electrolux 44
Mantener caliente
Para mantener caliente un plato.
La temperatura se regula automática-
mente a 80 °C.
– Nivel: 3
Conservar
• Para preparar conservas, utilizar úni-
camente botes del mismo tamaño.
• Botes con cierre Twist-Off o de
bayoneta y latas metálicas no
son adecuados.
• Para preparar conservas, utilizar el
primer nivel desde abajo.
• Utilice la bandeja para preparar con-
servas. Ofrece espacio hasta para
seis botes con una capacidad de 1
litro cada uno.
• Todos los botes se deberían llenar
hasta el mismo nivel y cerrar con pin-
zas.
• Coloque los botes de tal manera en
la bandeja que no se toquen entre
ellos.
• Vierta aprox. ½ litro de agua en la
bandeja para mantener un nivel de
humedad suficiente en el interior del
horno.
• Cuando empiezan a subir burbujas
en el líquido de los primeros botes
(en botes de 1-litro al cabo de aprox.
35-60 minutos), desconecte el hor-
no o reduzca la temperatura a
100°C (ver tabla).
recetas del asistente de cocina electrolux 45
Tabla para conservas
Los tiempos de cocción y las tempera-
turas indicados son valores orientativos.
Calentar plato
Para calentar platos y otros utensilios
Distribuya los platos y los utensilios de
forma homogénea por toda la bandeja.
Cambie la pila
a la mitad del tiempo de calentamiento
(intercambie las áreas inferior y supe-
rior).
La temperatura se regula automática-
mente a 70 °C.
– Nivel: 1
Alimentos a conservar
Temperatura
en°C
Cocer hasta que
empiecen a subir
burbujas
en min.
Continuar la
cocción a
100°C
en min.
Bayas
Fresas, arándanos, frambuesas,
uvas crespas maduras
160-170 35-45 ---
Uvas crespas inmaduras 160-170 35-45 10-15
Fruta de hueso
Peras, membrillos, ciruelas 160-170 35-45 10-15
verdura
Zanahorias
1)
160-170 50-60 5-10
Setas
1)
160-170 40-60 10-15
Pepinillos 160-170 50-60 ---
Encurtidos variados 160-170 50-60 15
Colinabos, guisantes,
espárragos
160-170 50-60 15-20
Judías 160-170 50-60 ---
1) Dejar reposar en el horno apagado
aplicaciones, tablas y consejos prácticos electrolux 46
Aplicaciones, tablas y con-
sejos prácticos
Hornear
Funciones de horno: Aire caliente
o Calor superior+inferior
Moldes
• Para Calor superior+inferior con-
viene utilizar moldes de metal oscuro
y moldes con revestimiento.
• Para Aire caliente también se
pueden utilizar moldes metálicos
claros.
Niveles
• Hornear con Calor
superior+inferior es posible en un
nivel.
• Con Aire caliente puede hornear
en hasta 3 bandejas a la vez:
1 bandeja:
p.ej. nivel 3
1 molde:
p.ej. nivel 1
2 bandejas:
p.ej. nivel 1 y 3
3 bandejas:
Niveles 1, 3 y 5
aplicaciones, tablas y consejos prácticos electrolux 47
Indicaciones generales
• ¡Insertar la bandeja con la parte incli-
nada hacia delante!
• Con Calor superior+inferior o Aire
caliente también se pueden hor-
near dos moldes a la vez, colocados
uno al lado de otro en la parrilla. El
tiempo de cocción sólo aumenta li-
geramente.
En caso de uso de alimentos conge-
lados, las bandejas utilizadas se
pueden deformar durante el proce-
so de cocción. Esto es debido a la
gran diferencia de temperatura en-
tre los alimentos congelados y el in-
terior del horno. La deformación
vuelve a desaparecer una vez que
las bandejas se hayan enfriado.
Notas sobre las tablas de cocción
En las tablas encontrará para una serie
de platos las temperaturas necesarias,
los tiempos de cocción y los niveles.
• Las temperaturas y los tiempos de
cocción son valores orientativos que
pueden variar en función de la com-
posición de la masa, la cantidad y el
molde.
• Recomendamos ajustar la primera
vez el valor de temperatura más bajo
y aumentarlo sólo en caso de nece-
sidad, p.ej. si se desea un dorado
más intenso o el tiempo de cocción
es demasiado largo.
• Si no encuentra datos concretos
para una receta propia, oriéntese en
una preparación similar.
• Al hornear la repostería en bandejas
o moldes en varios niveles, el tiempo
de cocción se puede alargar en 10-
15 minutos.
• Alimentos húmedos (p.ej. pizzas,
tartas de fruta, etc.) se preparan en
un solo nivel.
• Al inicio del proceso de cocción, las
diferencias de altura pueden causar
distintos grados de dorado. En este
caso, no modifique el ajuste de
temperatura. Las diferencias de
dorado se van igualando a lo largo
del proceso de cocción.
• Il nuovo forno può cuocere/arrostire
diversamente rispetto al forno pos-
seduto in precedenza. Pertanto
adattare le regolazioni desiderate
(temperatura, tempi di cottura) e i li-
velli di inserimento secondo i sugge-
rimenti della tabella riportata di
seguito.
En caso de tiempos de cocción lar-
gos puede desconectar el horno
aprox. 10 minutos antes del final
para aprovechar el calor residual.
Salvo indicación contraria, las ta-
blas se refieren a la introducción en
el horno frío.
aplicaciones, tablas y consejos prácticos electrolux 48
Tabla de cocción
Hornear en un solo nivel
Clase de
alimento
Función de horno Nivel
Tem p e -
ratura
°C
Tiempo
horas:
min.
Alimentos en moldes
Pastel de molde o redondo Aire caliente 1 150-160 0:50-1:10
Sablé/roscón de Reyes Aire caliente 1 140-160 1:10-1:30
Tarta de bizcocho Aire caliente 1 140 0:25-0:40
Tarta de bizcocho Calor superior+infe-
rior
1 160 0:25-0:40
Base de tarta de pastaflora Aire caliente 3 170-180
1)
0:10-0:25
Base de tarta de masa bati-
da
Aire caliente 3 150-170 0:20-0:25
Tarta de manzana cubierta Calor superior+infe-
rior
1 170-190 0:50-1:00
Apple Pie (2moldes Ø20cm,
decalados en diagonal)
Aire caliente 1 160 1:10-1:30
Apple Pie (2moldes Ø20cm,
decalados en diagonal)
Calor superior+infe-
rior
1 180 1:10-1:30
Tarta salada (p.ej. Quiche
Lorraine)
Aire caliente 1 160-180 0:30-1:10
Tarta de queso Calor superior+infe-
rior
1 170-190 1:00-1:30
Pastelería en bandejas
Trenza/corona de masa de
levadura
Calor superior+infe-
rior
3 170-190 0:30-0:40
Stollen de Navidad Calor superior+infe-
rior
3 160-180
1)
0:40-1:00
Pan (pan de centeno)
-primero
-después
Calor superior+infe-
rior
1
230
1)
160-180
0:25
0:30-1:00
Buñuelos/eclairs Calor superior+infe-
rior
3 160-170
1)
0:15-0:30
Brazo de gitano Calor superior+infe-
rior
3 180-200
1)
0:10-0:20
Pastel de azúcar, seco Aire caliente 3 150-160 0:20-0:40
Tarta de mantequilla/azúcar Calor superior+infe-
rior
3 190-210
1)
0:15-0:30
aplicaciones, tablas y consejos prácticos electrolux 49
Tar ta de fr ut a
(sobre masa de levadura/ba-
tida)
2)
Aire caliente 3 150 0:35-0:50
Tar ta de fr ut a
(sobre masa de levadura/ba-
tida)
2)
Calor superior+infe-
rior
3 170 0:35-0:50
Tarta de fruta sobre pastaflo-
ra
Aire caliente 3 160-170 0:40-1:20
Tartas con guarniciones sen-
sibles (p.ej.queso fresco, na-
ta, miel)
Calor superior+infe-
rior
3 160-180
1)
0:40-1:20
Pizza (con mucha guarni-
ción)
2)
Aire caliente 1 180-200
1)
0:30-1:00
Pizza (delgada) Aire caliente 1 200-220
1)
0:10-0:25
Tortas de pan Aire caliente 1 200-220 0:08-0:15
Tartas (CH) Aire caliente 1 180-200 0:35-0:50
Bollería
Galletas de pastaflora Aire caliente 3 150-160 0:06-0:20
Bollería a base de masa
bomba
Aire caliente 3 140 0:20-0:30
Bollería a base de masa
bomba
Calor superior+infe-
rior
3 160
1)
0:20-0:30
Galletas de masa batida Aire caliente 3 150-160 0:15-0:20
Merengue Aire caliente 3 80-100 2:00-2:30
Almendrados Aire caliente 3 100-120 0:30-0:60
Bollos de masa de levadura Aire caliente 3 150-160 0:20-0:40
Bollería de hojaldre Aire caliente 3 170-180
1)
0:20-0:30
Bollos Aire caliente 3 160
1)
0:20-0:35
Bollos Calor superior+infe-
rior
3 180
1)
0:20-0:35
Small Cakes (20unidades/
bandeja)
Aire caliente 3 140
1)
0:20-0:30
Small Cakes (20unidades/
bandeja)
Calor superior+infe-
rior
3 170
1)
0:20-0:30
1) Precalentar el horno
2) Utilizar bandeja recogedora o bandeja recogedora de grasa
Clase de
alimento
Función de horno Nivel
Tem p e -
ratura
°C
Tiempo
horas:
min.
aplicaciones, tablas y consejos prácticos electrolux 50
Hornear en varios niveles
Tipo de alimento
Aire
caliente
Aire
caliente
Temp e -
ratura ºC
Tiempo
horas:
min.
Nivel desde abajo
2 niveles 3 niveles
Pastelería en bandejas
Buñuelos/eclairs 1/4 --- 160-180
1)
0:35-0:60
Pastel de azúcar, seco 1/3 --- 140-160 0:30-0:60
Bollería
Galletas de pastaflora 1/3 1/3/5 150-160 0:15-0:35
Bollería a base de masa bomba 1/3 1/3/5 140 0:20-0:60
Galletas de masa batida 1/3 --- 160-170 0:25-0:40
Merengue 1/3 --- 80-100 2:10-2:50
Almendrados 1/3 --- 100-120 0:40-1:20
Bollería de masa de levadura 1/3 --- 160-170 0:30-0:60
Bollería de hojaldre 1/3 --- 170-180
1)
0:30-0:50
Bollos 1/4 --- 160 0:30-0:45
Small Cakes (20unidades/ban-
deja)
1/4 --- 140
1)
0:25-0:40
1) Precalentar el horno
aplicaciones, tablas y consejos prácticos electrolux 51
Consejos para hornear
Resultado Posible causa Corrección
La base del pastel es de-
masiado clara
Altura equivocada Colocar el pastel en un nivel más
bajo
El pastel se hunde (queda
pegajoso, muestra rayas
de agua)
Temperatura de cocción dema-
siado alta
Ajustar la temperatura de coc-
ción un poco más baja
Tiempo de cocción insuficiente Alargar el tiempo de cocción
Los tiempos de cocción no
se pueden reducir eligiendo
una temperatura más alta
Demasiado líquido en la masa Utilizar menos líquido.
Observe los tiempos de mezcla,
sobre todo al utilizar robots de
cocina
El pastel está demasiado
seco
Temperatura de cocción dema-
siado baja
Ajustar la temperatura de coc-
ción más alta
Tiempo de cocción demasiado
largo
Reducir el tiempo de cocción
El pastel se dora irregu-
larmente
Temperatura demasiado alta y
tiempo de cocción demasiado
corto
Reducir la temperatura y alargar
el tiempo de cocción
La masa está distribuida irregular-
mente
Distribuir la masa regularmente
en la bandeja
El filtro de grasa está insertado Retirar el filtro de grasa
El pastel no está termina-
do al final del tiempo de
cocción indicado
Temperatura demasiado baja Aumentar un poco la temperatu-
ra de cocción
El filtro de grasa está insertado Retirar el filtro de grasa
aplicaciones, tablas y consejos prácticos electrolux 52
Tabla Pizza
Producto Nivel
Temperatura °
C
Tiempo
Horas: min
Pizza (delgada) 1 180 - 200
1)
20 - 30
Pizza (con mucha guarnición) 1 180 - 200 20 - 30
Tarta salada 1 180 - 200 45 - 60
Tarta de espinacas 1 160 -180 45 - 60
Quiche Lorraine 1 170 - 190 40 - 50
Tarta de queso, redonda 1 140 - 160 60 - 90
Tarta de queso en la bandeja 1 140 - 160 50 - 60
Tarta de manzana, cubierta 1 150 - 170 50 - 70
Tarta de verdura 1 160 - 180 50 - 60
Tortas de pan 1 230
1)
15-20
Tarta de hojaldre 1 160 - 180
1)
40 - 50
Torta de Alsacia 1 230
1)
15-25
Pirogi 1 180 - 200
1)
15 - 25
1) Precalentar el horno
aplicaciones, tablas y consejos prácticos electrolux 53
Tabla Gratenes
Tabla platos congelados prepara-
dos
Plato Función del horno Nivel
Tempera-
tura
°C
Tiempo
H: min.
Gratén de pasta
Calor superior+in-
ferior
1 180-200 0:45-1:00
Lasaña
Calor superior+in-
ferior
1 180-200 0:25-0:40
Verdura gratinada
1)
Turbo+convencio-
nal
1 160-170 0:15-0:30
Baguettes calentados
1)
Turbo+convencio-
nal
1 160-170 0:15-0:30
Gratenes dulces
Calor superior+in-
ferior
1 180-200 0:40-0:60
Gratenes de pescado
Calor superior+in-
ferior
1 180-200 0:30-1:00
Verdura rellena
Turbo+convencio-
nal
1 160-170 0:30-1:00
1) Precalentar el horno
Alimento Función del horno Nivel
Temperatura
°C
Tiempo
Pizza congelada
Calor superior+in-
ferior
3
según las indica-
ciones del fabri-
cante
según las indica-
ciones del fabri-
cante
Patatas fritas
1)
(300-600 g)
Turbo+convencio-
nal
3 200-220
según las indica-
ciones del fabri-
cante
Baguettes
Calor superior+in-
ferior
3
según las indica-
ciones del fabri-
cante
según las indica-
ciones del fabri-
cante
Tar ta de fr ut a
Calor superior+in-
ferior
3
según las indica-
ciones del fabri-
cante
según las indica-
ciones del fabri-
cante
1) Nota: Durante la preparación, gire las patatas fritas 2-3 veces
aplicaciones, tablas y consejos prácticos electrolux 54
Asar
Funciones de horno: Calor
superior+inferior o
Turbo+convencional
¡Para asar, utilice el filtro de grasa!
Fuente
• Para asar se puede utilizar cualquier
recipiente refractario (¡observe las in-
dicaciones del fabricante!)
• Asados grandes se pueden preparar
directamente en la bandeja reco-
gedora o en la parrilla con la ban-
deja recogedora colocada
debajo.
• Recomendamos asar todas las car-
nes magras en la fuente de asado
con tapa. De este modo, la carne
queda más jugosa.
• Todas las carnes que deberán que-
dar crujientes en el exterior se pue-
den asar en la fuente de asado sin
tapa.
Indicaciones para la tabla de asado
Los datos que figuran en la siguien-
te tabla son valores orientativos.
• Recomendamos asar la carne y el
pescado sólo a partir de 1 kg en el
horno.
• Para evitar que se queme el jugo de
carne o la grasa, recomendamos
añadir un poco de líquido en la fuen-
te.
• Girar el asado cuando sea necesario
(al cabo de 1/2 - 2/3 del tiempo de
cocción).
• Durante la cocción, los asados gran-
des y las aves se deberían regar re-
petidamente con el jugo de asado.
De este modo se consiguen mejores
resultados.
• Desconecte el horno
aprox. 10 minutos antes del fin del
tiempo de cocción para aprovechar
el calor residual.
aplicaciones, tablas y consejos prácticos electrolux 55
Tabla de asado
Tipo de carne Cantidad
Función de-
horno
Nivel
Tem p e -
ratura
°C
Tiempo
horas:
min.
Ternera
Estofado 1-1,5 kg
Calor supe-
rior+inferior
1 200-250 2:00-2:30
Roastbeef o solomillo
por cm de
altura
- interior rojo
por cm
Alto
Turbo+con-
vencional
1
190-
200
1)
0:05-0:06
- interior rosa
por cm
Alto
Turbo+con-
vencional
1 180-190 0:06-0:08
- hecho
por cm
Alto
Turbo+con-
vencional
1 170-180 0:08-0:10
Cerdo
Espalda, cuello, ja-
món
1-1,5 kg
Turbo+con-
vencional
1 160-180 1:30-2:00
Chuleta, chuleta ahu-
mada
1-1,5 kg
Turbo+con-
vencional
1 170-180 1:00-1:30
Picadillo 750 g-1 kg
Turbo+con-
vencional
1 160-170 0:45-1:00
Codillos decerdo
(precocidos)
750 g-1 kg
Turbo+con-
vencional
1 150-170 1:30-2:00
Ternera lechal
Asado de ternera le-
chal
1 kg
Turbo+con-
vencional
1 160-180 1:30-2:00
Patas de ternera 1,5-2 kg
Turbo+con-
vencional
1 160-180 2:00-2:30
Cordero
Pierna de cordero,
asado de cordero
1-1,5 kg
Turbo+con-
vencional
1 150-170 1:15-2:00
Espalda de cordero 1-1,5 kg
Turbo+con-
vencional
1 160-180 1:00-1:30
Caza
Espalda de liebre,
muslos de liebre
hasta 1 kg
Calor supe-
rior+inferior
3
220-
250
1)
0:25-0:40
Lomo de corzo/ciervo 1,5-2 kg
Calor supe-
rior+inferior
1 210-220 1:15-1:45
aplicaciones, tablas y consejos prácticos electrolux 56
Pierna de corzo / cier-
vo
1,5-2 kg
Calor supe-
rior+inferior
1 200-210 1:30-2:15
Aves
Aves troceadas por 200-250g
Turbo+con-
vencional
1 200-220 0:35-0:50
Mitades de pollo por 400-500g
Turbo+con-
vencional
1 190-210 0:35-0:50
Pollo, pularda 1-1,5 kg
Turbo+con-
vencional
1 190-210 0:45-1:15
Pato 1,5-2 kg
Turbo+con-
vencional
1 180-200 1:15-1:45
Ganso 3,5-5 kg
Turbo+con-
vencional
1 160-180 2:30-3:30
Pavo 2,5-3,5 kg
Turbo+con-
vencional
1 160-180 1:45-2:30
Pavo 4-6 kg
Turbo+con-
vencional
1 140-160 2:30-4:00
Pescado (rehogado)
Pescados enteros 1-1,5 kg
Calor supe-
rior+inferior
1 210-220 0:45-1:15
1) Precalentar el horno
Tipo de carne Cantidad
Función de-
horno
Nivel
Tem p e -
ratura
°C
Tiempo
horas:
min.
aplicaciones, tablas y consejos prácticos electrolux 57
Tabla Sonda térmica para carne
Alimento
Temperatura central de la
carne
Ternera
Asado a la parrilla o solomillo interior rojo (poco hecho)
interior rosa (medio hecho)
hecho
45-50 °C
60 - 65 °C
75 -80 °C
Cerdo
Espaldilla, jamón, cuello 80-82 °C
Chuleta (lomo), chuleta ahumada 75-80 °C
Picadillo 75-80 °C
Ternera lechal
Asado de ternera lechal 75-80 °C
Osobuco 85-90 °C
Carnero / cordero
Pierna de carnero 80-85 °C
Espaldilla de carnero 80-85 °C
Asado de cordero, pierna de cordero 75-80 °C
Caza
Lomo de liebre 70-75 °C
Muslos de liebre 70-75 °C
Liebre entera 70-75 °C
Lomo de corzo, lomo de ciervo 70-75 °C
Pierna de corzo, pierna de ciervo 70-75 °C
aplicaciones, tablas y consejos prácticos electrolux 58
Asar con el grill en la superficie
Función del horno: Grill sencillo o
Doble grill con el ajuste de tem-
peratura máxima
Atención:Para asar a la parrilla, la
puerta del horno tiene que estar ce-
rrada.
¡El horno vacío siempre se tiene que
precalentar 5 minutos con las fun-
ciones de grill!
• Para asar a la parrilla, insertar la pa-
rrilla en el nivel recomendado.
• Insertar la bandeja recogedora
siempre en el primer nivel desde
abajo.
• Los tiempos de asado a la parrilla
son valores orientativos.
• La función de asado a la parrilla es
especialmente apta para trozos pla-
nos de carne y pescado.
Tabla de asado a la parrilla
Alimentos Nivel
Tiempo de asado
1er lado 2º lado
Hamburguesas 4 8-10 min. 6-8 min.
Solomillo de cerdo 4 10-12 min. 6-10 min.
Salchichas 4 8-10 min. 6-8 min.
Medallones de ternera,
bistecs de ternera lechal
4 6-7 min. 5-6 min.
Solomillo de ternera, roa-
stbeef (aprox. 1 kg)
3 10-12 min. 10-12 min.
Tostadas
1)
3 4-6 min. 3-5 min.
Tostadas con guarnición 3 6-8 min. ---
1) No precalentar
aplicaciones, tablas y consejos prácticos electrolux 59
Cocina a baja temperatura
Funciones de horno: Cocina a baja
temperatura .
Con la función Cocina a baja temperatu-
ra, el asado queda especialmente tierno
y jugoso.
Cocina a baja temperatura se recomien-
da para piezas de carne tiernas y ma-
gras y para pescado.
Cocina a baja temperatura no es apta,
por ejemplo, para estofado o asado de
cerdo graso.
120 °C se recomienda para trozos de
carne más pequeños, p.ej. bistecs.
150° C
se recomienda para trozos de
carne más pequeños, p.ej. bistecs.
Atención: ¡Para asar, utilice el filtro
de grasa!
La cocción con la función de horno
Cocina a baja temperatura se hace
siempre con el recipiente descubierto,
sin tapa.
1. Dore el alimento en la sartén por
cada lado durante 1-2 minutos a una
temperatura muy alta.
2. Colóquelo en una fuente de horno o
directamente en la parrilla con la
bandeja recogedora colocada deba-
jo.
3. Insértela en el horno. Seleccione la
función de horno Cocina a baja
temperatura , en su caso, selec-
cione con la tecla 150° C y termine
la cocción (ver tabla).
Tabla Cocina a baja temperatura
Alimento
Peso
g
Ajuste
Nivel
Tiempo total
min.
Rosbif 1000-1500 150° C 1 90-110
Solomillo de ternera 1000-1500 150° C 3 90-110
Asado de ternera 1000-1500 150° C 1 100-120
Bistecs 200 - 300 120 °C 3 20-30
60 electrolux lista de palabras clave
Lista de palabras clave
A
Asar 54
Aves 15
B
Bacalao 18
Bizcocho 21
Bizcocho de frutos secos 25
Bizcocho de galleta 22
Bizcocho de limón 21
Brownies 26
C
Calamares rellenos 19
Calentar platos 45
Canelones 36
Caza asada 12
Cerdo asado 6
Cerdo/Ternera 6
Codillo de cerdo 7
Codillo de ternera 8
Comida rápida 41
Conejo 12
Conejo a la mostaza 13
Coq au Vin 16
Cordero asado 14
Cordero asado, al punto 14
D
Descongelar 42
E
Endivias gratinadas 39
Espalda de ternera 11
Estofado 40
Estofado de repollo 40
Estofados/Gratinados 35
F
Filete de pescado 18
Flan de queso 32
Flan de queso de cabra 31
Funciones especiales 42
G
Ganso entero 15
Gratenes 53
H
Hornear 46, 47
J
Jabalí 13
L
Lasaña 35
Lomo de cerdo 6
Lomo de corzo/ciervo 12
M
Magdalenas 27
Mantenimiento del calor 44
Musaka 38
Muslos de pollo 16
O
Ossobuco 9
P
Paletilla de cerdo 7
Pan blanco 33
Pan de centeno 33
Pasta gratinada 39
Pastel de almendra 28
Pastel de cebolla 30
Pastel de fruta 23
Pastel de zanahoria 28
Pastel ruso 34
Pastel savarin 26
Pastel Streusel 23
Pasteles y tartas 21
Pastelitos de queso 32
Patatas gratinadas 37
Pato a la naranja 17
Pato entero 15
Pavo entero 15
Pechuga de pavo 16
Pescado 18
Pescado a la sal 19
Pescado al vapor 20
Pescado en salsa 20
Pescado entero 18
Picadillo 10
Pierna de cordero 14
Pizza 30
Pizza/Quiche/Pan 30
Platos preparados 53
Pollo entero 15
Pollo relleno 17
lista de palabras clave electrolux 61
Q
Quiche Lorraine 31
R
Redondo de ternera 10
Roast Beef 11
T
Tabla para conservas 45
Tablas y consejos prácticos 46
Tarta de fruta 29
Tarta de manzana 27
Tarta de queso 22
Ternera blanca asada 8
Ternera escandinava 11
Ternera marinada 11
Ternera/Caza/Cordero 11
Trenza 24
Trenza de mantequilla 24
www.electrolux.com
www.electrolux.es
822 928 499-C-111206-02
-
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
-
32
-
33
-
34
-
35
-
36
-
37
-
38
-
39
-
40
-
41
-
42
-
43
-
44
-
45
-
46
-
47
-
48
-
49
-
50
-
51
-
52
-
53
-
54
-
55
-
56
-
57
-
58
-
59
-
60
-
61
-
62
-
63
-
64
