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Manual de uso y manejo Horno de vapor DG 155 DG 155-1 DG 155-2 DG 155-3 Para prevenir accidentes y daños en la máquina, lea este manual antes de instalarla o utilizarla. s M.-Nr. 05 820 030  Indice INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Guía para el horno de vapor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Panel de control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Accesorios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Antes de usar el horno por primera vez . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Para ajustar el nivel de dureza del agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Para ajustar la altitud . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Para cambiar la pantalla de temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 Operación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Antes de cada uso. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Para encender el horno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Para seleccionar un programa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19 Tabla de programas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Ajuste de la temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Para cambiar permanentemente la temperatura preestablecida . . . . . . . . . . . . . 22 Ajueste del tiempo de cocción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Para iniciar el proceso de cocción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24 Para cambiar un programa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Al terminar la cocción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27 Agua insuficiente / depósito de agua fuera de lugar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Protección contra sobrecalentamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Bloqueo de seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 Sugerencias para la cocción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Contenedores adecuados . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Para cocer al vapor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32 Para descongelar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Planeación de comidas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 Para preparar una comida completa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38 2  Indice Usos especiales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Enlatado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Para recalentar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Para blanquear . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41 Para esterilizar biberones de bebés . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42 Limpieza y cuidado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Parte frontal del aparato . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Charola de escurrimiento, rejilla y refractarios . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43 Puerta desmontable y placa de escurrimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Compartimiento de cocinado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Correderas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Conector . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Anillo O . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Bloqueo de desincrustación (descaling). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Descalcificar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Preguntas frecuentes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53 Conexión eléctrica . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Servicio después de la venta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Placa informativa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 56 Cuidado de nuestro medio ambiente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Desecho del material de empaque . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 Desecho del aparato anterior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57 3  INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD ADVERTENCIA - Cuando utilice su horno a vapor, siga las precauciones básicas, incluyendo las siguientes: Lea todas las instrucciones antes de la instalación y uso del horno a vapor para prevenir accidentes y daños a su persona. Use el horno a vapor solo para lo que fue hecho. Este producto está diseñado para uso doméstico solamente. Este producto sigue todas las normas de seguridad. El fabricante no puede ser responsablecannot be held responsible de accidentes o daños ocasionados por el uso incorrecto de este producto. Conserve este manual de operación en un lugar seguro y entréguelo a cualquier usuario posterior. CONSERVE ESTE MANUAL Seguridad Eléctrica Antes de su instalación asegúrese de que el voltaje y frecuencia descrita en la etiqueta corresponde su propia instalación eléctrica. Esta información debe corresponder para prevenir accidentes y daños a la máquina. Consulte electricistas calificados si tiene alguna duda. 4 Instalación, reparación y trabajos de mantenimiento debe ser proveído por un especialiste de Miele autorizado. El trabajo realizado por personas no calificadas puede ser peligroso y puede perder la garantía. Antes de instalación o servicio, desconecte de la corriente eléctrica al área de trabajo removiendo el fusible, "haciendo un puente" en el circuito, o apagando la corriente. Asegúrese de que la energía no ha sido restaurada al aparato durante los trabajos de reparación. Asegúrese de que su aparato está instalada apropiadamente y aterrizado por un especialista técnico. Para garantizar la seguridad eléctrica de su aparato, la continuidad debe existir entre el aparato y un efectivo sistema de aterrizado. Es imperativo que estos requerimientos básicos de seguridad sean observados. Si hay alguna duda, cheque el sistema de seguridad por un electricista calificado. El fabricante no puede ser responsable por daños ocasionados por el mal aterrizado a tierra. No use un cordón como extensión para conectar este aparato a la electricidad. Los cordones o cables para extensión no le brindan la seguridad necesaria a su aparato, (por ejemplo peligro de sobrecalentamiento). No opera ningún aparato con daños en el cable, cordón o conecte después de que el aparato ha sido dañado de alguna manera. Lleve su aparato al centro de servicio autorizado para que lo revisen, reparen o ajusten.  INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD Uso Peligro de quemaduras Inspeccione el horno de vapor de los daños sufridos por embarque. No instale u opere la unidad dañada. Contacte al lugar donde realizó la compra de su producto. Cuando en uso, el horno, particularmente dentro de la puerta así como el exterior de la ventanilla, se empiece a calentar y permanezca así por un rato después de que el horno ha sido apagado. Mantenga a los niños lejos del horno. El horno debe instalarse a una altura segura para los usuarios para mantener libre acceso a todos los niveles de cocinado. De otra manera, se puede ocasionar daños o quemaduras a los niños poniéndolos bajo riesgo por la puerta caliente del horno. Este producto no ha sido diseñado para uso marítimo o para uso en instalaciones móviles tales como aviones. Sin embargo, bajo ciertas condiciones puede ser posible una instalación en estas condiciones. Para esto, por favor contacte con el especialista de Miele o su distribuidor autorizado. Este aparato fue diseñado exclusivcamente para uso doméstico. No debe usarse para propósitos comerciales. Este aparato debe operar solamente después de que ha sido instalado correctamente en su cabina o mueble. Es necesario asegurarse de que todos los componentes eléctricos están listos. Permita que el horno se enfríe antes de colocar o sacar algún plato de las rejillas. Use guantes para horno cuando esté trabajando con un aparato caliente. No toque el horno estando caliente, graves quemaduras y llagas puede obtener como resultado. No toque ninguna superficie caliente, use las manijas. Cuando maneje contenedores o recipientes para cocinar tenga cuidado en no permitir que lo que contiene se derrame. Extreme precauciones cuando usu líquidos calientes. No use contenedores o recipientes de plástico. Pueden deshacerse a altas temperaturas en el horno. Utilice este aparato para preparar comida. Cualquier otro uso que usted le de, quedará bajo su propio riesgo además de ser peligroso. 5  INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD Niños Daños al aparato Para reducir el riesgo de daños, no permita que los niños jueguen con el, sobre el, o cerca del horno. No caliente latas cerradas de comida dentro del horno. La presión puede aumentar y ocasionar una explosión que dañará el horno. No almacene recipientes que le sean atractivos a los niños dentro del horno o en recipientes cerca del horno. Los niños pueden treparse al horno para tratar de alcanzarlos y ocasionarse daños severos. Use el seguro de seguridad para que los niños no pueden encender el horno o cambiarle la programación. Las bisagras del horno pueden ser peligrosas. Asegúrese de que los niños están a una distancia sana. Asegúrese de que cualquier artefacto de plástico, está segura o lejos del alcance de los niños. Hay peligro de que asfixien! Antes de deshacerse de un aparato usado, desconéctelo de la toma de corriente y corte el cable, además de retirar las puertas para prevenir accidentes. 6 Para prevenir condensación que puede corromper o corroer su aparato; no deje la comida cocinada en el horno por periodos largos de tiempo. Nouse cosas en el horno que se puedan oxidar. Esto puede provocar corrosión de su aparato. No deje, artefactos pesados sobre la puerta de su aparato. La puerta solo puede soportar un peso de 17 lbs. (8 kg) como máximo.  INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD Mantenimiento de su aparato Notas anexas de seguridad Cuando limpie el horno, use solo agentes especialescon acido cítrico como base. No utilice vinagre. El vinagre dañará su horno. Siga las instrucciones del fabricante en el manual de instrucciones del mismo. En caso de daños o defectos, apague su aparato inmediatamente. Después de que ha sido apagado, aislelo de la fuente de poder y contacte al especialista de Miele. Asegúrese de que la energía no ha sido reconectada durante el chequeo o reparación de su producto. Seque el aparato después de cada uso y deje la puerta abierta hasta que húmedad de los recipientes se ha evaporado. Si el horno no es utilizado por largos periodos, por ejemplo al salir de vacaciones, limpielo antes para evitar malos olores. Vea "Antes de usar el horno por primera vez - Programando la altitud" y deje la puerta abierta hasta que el compartimiento esté seco. No use un limpiador de vapor para limpiar este horno. El líquido podría penetrar en las partes "vivas" y dañarlas permanentemente. Cuando su aparato esté dentro de garantía, la reparación debe realizarla el especialista técnico de Miele. De otra manera perderá la garantía de su producto. No adultere (usar "diablitos") sus conexiones eléctricas, componentes o partes mecánicas. Nunca abra la carcasa de su aparato. Asegúrese de que los cables de otros aparatos eléctricos no entren en contacto con el horno a vapor. El aislamiento de los cables evitará cualquier daño a su aparato y a usted. Si el cordón de alimentación es dañado, este debe ser reemplazado por un cordón especial o ensamble disponible por parte del fabricante o su agente de servicio. Para proteger a su aparato contra choques eléctricos, mantenga su cable limpio de líquidos. No deje el cable colgando sobre mostradores, o que entre en contacto con superficies calientes. El uso de otros accesorios no es recomendable por Miele, porque pueden ocasionarle daños. 7  Guía para el horno de vapor a Panel de control g Entrada de vapor b Sello de la puerta h Contacto del depósito de agua c Correderas laterales con 4 niveles i Tubo de alimentación para el retorno del agua d Sensor de temperatura e Salida de aire f Respiradero 8 j Conector del depósito de agua k Válvula del agua l Canal de escurrimiento  Guía para el horno de vapor Panel de control m Selector de programa Botones con barras de luz: n Pantalla de programas r – Disminuir + Aumentar z / x Temperatura/ Tiempo de cocción o Desincrustación k p Agua insuficiente p q Pantalla de temperatura z y cronómetro x s Paro e inicio (stop/start) 9  Accesorios Incluidos Todos los accessorios pueden ser re-ordenados si es necesario. Charola de escurrimiento (1,7 l) Correderas laterales Para colectar el exceso de líquidos Libro de cocina Rejilla Depósito de agua Para colocar los refractarios. 2 refractarios, perforados (1,5 l) Para vapor 10  Accesorios Grasa de silicón Válvula conectora Para lubricar los anillos O en la válvula conector a del depósito de agua. Consulte "Limpieza y cuidado" / "Anillo O" para mayores detalles. con: Asiento insertado, t, blanco (idéntico al asiento insertado en el aparato) Anillo O, v, negro Estas piezas y el herramienta (consulte "Accesorios - Opcional") pueden ordenarse por separado o como un paquete de reparación. 11  Accesorios Opcional Los siguientes contenedores de acero inoxidable para vapor pueden ser ordenados como accesorios opcional: Refractario Capacidad en litros Altura en cm DGG 2 solido 2,0 6 DGG 3 solido 3,1 6 DGGL 4 perforado 3,1 6 Herramienta Para desmontar e insertar el asiento insertado, no se incluye como norma. El herramienta y las válvula conectora piezas (consulte "Accesorios - Opcional") puede ordenarse por separado o como un paquete de reparación. 12  Antes de usar el horno por primera vez Para ajustar el nivel de dureza del agua A fin de que el horno de vapor funcione correctamente, debe programarse el nivel de dureza del agua en la unidad. Usted puede utilizar la cinta de prueba que se proporciona para comprobar el nivel de dureza del agua o su compañía de agua local puede indicarle la dureza del agua en su área. La dureza del agua se muestra como ajustes del I al IV, que equivalen a los siguientes valores: Ajuste Letrero en la pantalla gr/gal ppm I 1 1-7 <20-130 II 2 8-14 140-250 III 3 15-21 270-380 IV 4 >21 >380 El nivel de dureza del agua preestablecido en el horno de vapor es el nivel IV (4). Si su agua es más blanda que 21 gr/gal, el ajuste deberá ser modificado. Favor de verificar que el selector de programa esté en "0". ^ Oprima y sostenga el botón – mientras gira el selector de programa hacia DESCALE k. La pantalla mostrará 4 1. El 1 representa el número de programa. El 4 representa el nivel de dureza del agua. ^ Oprima – ó + para seleccionar el nivel III (3), II (2) o I (1) según corresponda para la dureza de su agua. El nivel de dureza del agua seleccionado se almacenará en la memoria tan pronto el selector de programa se gire hacia otra posición. 13  Antes de usar el horno por primera vez Para ajustar la altitud Es necesario correr el programa DESCALE k antes de usar su horno de vapor por primera vez para ajustar la unidad a la altitud de su área. De lo contrario, se liberará demasiado vapor en el aparato durante el uso. ^ Llene el depósito de agua con un cuarto de galón (1 litro) de agua (no agregue agente limpiador), colóquelo dentro del aparato y cierre la puerta. No gire el selector de programa durante este período o será necesario reiniciar el programa de desincrustación (descaling). Se escuchará un tono cuando falten 8 minutos y lo siguiente alternará en la pantalla: ^ Seleccione DESCALE k con el selector de programa. La siguiente lectura aparecerá en la pantalla: ^ Vacíe el depósito de agua, rellénelo con otro cuarto de galón (1 litro) de agua fresca y cierre la puerta. ^ Oprima Start. El procedimiento anterior deberá repetirse dos veces más cuando se escuche el tono. No se alarme por la cantidad de vapor que se emita. ^ Oprima Start. Se iniciará el conteo regresivo desde 33 minutos como se muestra en la pantalla. 14  Antes de usar el horno por primera vez Cuando el tiempo haya transcurrido, usted verá lo siguiente en la pantalla: ^ Desmonte, vacíe y seque completamente el depósito de agua. ^ Seque el interior del horno con un paño absorbente. Recuerde secar el respiradero y el canal de escurrimiento. ^ Gire el selector de programa a "0". ^ Espere hasta que el horno haya bombeado el agua residual hacia el depósito de agua y luego abra la puerta. ^ Deje la puerta abierta hasta que la humedad que se encuentra dentro del compartimento de cocción se haya evaporado. ,Al abrir la puerta, habrá una salida de vapor caliente. 15  Antes de usar el horno por primera vez Para cambiar la pantalla de temperatura La pantalla está ajustada para mostrar la temperatura en °F pero puede programarse para que la presente en °C. Favor de comprobar que el selector de programa se encuentre en "0". Si desea volver a °F, siga las instrucciones anteriores hasta que C9 aparezca en la pantalla. ^ Oprima el botón +. p k ^ Oprima y sostenga el botón - mientras gira el selector de programa a DESCALE k. La pantalla mostrará F9. ^ Libere el botón –. ^ Gire el selector de programa a "0". La pantalla mostrará 4 1. ^ Oprima the z/g varias veces hasta que F9 aparezca en la pantalla. ^ Oprima el botón –. La pantalla mostrará C9. ^ Gire el selector de programa a "0". De este modo, la conversión ha quedado almacenada. 16  Antes de usar el horno por primera vez Para seleccionar una temperatura En el libro de cocina, las temperaturas se especifican en °C, pero éstas aparecen en °F en la pantalla del aparato. Use la siguiente tabla de conversión para ajustar la temperatura en su horno de vapor. La temperatura en la pantalla sólo puede mostrarse en incrementos de 10 °F. Por lo tanto, la temperatura que aparece en °F no siempre corresponde exactamente a la temperatura especificada en °C, es decir, en la temperatura real medible. Esta discrepancia entre las temperaturas es nominal y no originará una diferencia importante en los tiempos o los resultados de cocción. Temperatura en °C Temperatura en °F 100 ebullición 95 205 90 195 85 185 80 175 75 165 70 155 65 145 60 135 55 125 50 115 17  Operación Antes de cada uso ^ Llene el depósito de agua Use solamente agua de llave. Nunca use agua destilada ni mineral. El nivel del agua debe estar entre las marcas de 1,0 l y 1,25 l. Nunca sobrepase el marcador de nivel "max". Un cuarto de galón (1 litro) de agua es suficiente para un tiempo de cocción de aproximadamente 20 minutos, 1 ½ cuartos de galón (1,25 litros) es suficiente para un tiempo de cocción de aproximadamente 60 minutos. ^ Inserte la charola antigoteo para que se condense el agua. 18 ^ Empuje el depósito de agua en el aparato hasta que quede conectado.  Operación Para encender el horno Para seleccionar un programa No se preocupe si su aparato hace ruidos inusuales. Esto sucede cuando la unidad generadora de vapor se está llenando o vaciando y cuando se activa la bomba. ^ Gire el selector de programa al programa deseado, por ejemplo, COOK - Veg. Cuando se enciende el horno, también se escucha el ventilador que extrae el vapor del horno. El ventilador continuará funcionando un rato más después de que el horno haya sido apagado. Para usar el horno, siga los siguientes cuatro pasos: La temperatura preestablecida, por ejemplo, 100°C (ebullición) aparecerá brevemente en la pantalla. 1. Seleccione un programa 2. Ajuste la temperatura si es necesario 3. Ajuste la temperatura si es necesario 4. Oprima Start. La barra de luz iluminada entre los botones le indicará cuándo ajustar el siguiente paso. En las páginas siguientes, estos pasos se describen con mayor detalle. 19  Operación Tabla de programas Programa Temperatura preestablecida en °F (°C) COOK Universal (COCINAR Universal) ebullición (100) 175-212 (80-100) Para alimentos que puedan cocinarse a altas temperaturas o para hervirlos COOK Veg (COCINAR Veg) ebullición (100) 195-212 (90-100) Para todo tipo de verduras COOK Poultry / Meat (COCINAR Aves / Carne) ebullición (100) 195-212 (90-100) Para todo tipo de carnes y aves apropiados para cocinarse al vapor COOK Fish (COCINAR Pescado) 165 (75) 155-205 (70-95) Para todo tipo de pescados COOK Bio (COCINAR Bio) 165 (75) 155-175 (70-80) Para alimentos que requieren una cocción muy suave DEFROST (DESCONGELAR) 125 (55) 115-140 (50-60) Para descongelar carnes, pescados, fruta, etc. REHEAT (RECALENTAR) 205 (95) 175-212 (80-100) Para recalentar alimentos DESCALE (DESINCRUSTACION) – – 20 Rango de Uso sugerido temperatura en °F (°C) Para la desincrustación (limpieza)  Operación Ajuste de la temperatura Para cambiar la temperatura: La temperatura preestablecida puede ajustarse en pasos de 10°F (5°C) dentro del rango disponible para dicho programa. Consulte la "Tabla de programas" para obtener mayores detalles. ^ Mientras la temperatura preestablecida aparezca en la pantalla, use el botón + o – para aumentar o disminuir la temperatura. Si la pantalla ya ha pasado de la temperatura preestablecida al tiempo de cocción o temperatura actual, usted puede recuperar la temperatura preestablecida al oprimir el botón z / x una vez. Usted puede ajustar la temperatura preestablecida en cualquier momento. 21  Operación Para cambiar permanentemente la temperatura preestablecida Es posible cambiar permanentemente la temperatura preestablecida de un programa, pero únicamente dentro del rango de temperaturas disponible para dicho programa en particular (vea la siguiente tabla). Programa Número progrma Tem. preestablecida en °F (°C) Rango de temperatura en °F (°C) COOK Universal 2 212 (100) 175-212 (80-100) REHEAT 3 205 (95) 175-212 (80-100) DEFROST 4 130 (55) 115-135 (50-60) Veg 5 212 (100) 195-212 (90-100) Fish 6 165 (75) 155-205 (70-95) Poultry / Meat 7 212 (100) 195-212 (90-100) Bio 8 165 (75) 155-175 (70-80) Favor de comprobar que el selector de programa se encuentre en "0". ^ Oprima y sostenga el botón – mientras gira el selector de programa a DESCALE k. 4 1 La pantalla mostrará. 22 ^ Oprima el z/g botón. La pantalla mostrará 1002. (Aparecerá 2112 si la temperatura se ajusta a °F). Las cifras que parpadean en las primeras tres posiciones muestran la temperatura, 100°C en el ejemplo anterior. La cifra en la cuarta posición, el número 2 en el ejemplo, indica el número del programa (consulte la tabla). ^ Para cambiar al temperatura preestablecida para este programa, oprima – o +. Por ejemplo, para ajustar 80°C (175°F) para el programa COOK Universal. ^ Oprima el botón z / x para pasar al siguiente programa y cambie su temperatura como se describe anteriormente. La nueva temperatura recomendada queda almacenada en la memoria. ^ Gire el selector de programa a "0" si no desea cambiar ninguna otra temperatura. La siguiente ocasión en que seleccione el programa modificado, la nueva temperatura aparecerá en la pantalla.  Operación Ajueste del tiempo de cocción La pantalla mostrará tres ceros y el símbolo g del tiempo de cocción. La barra de luz entre – y + se iluminará. La barra de luz entre los botones Stop y Start se iluminarán tan pronto de haya fijado un tiempo de cocción. El tiempo de cocción puede cambiarse mientras aparezca en la pantalla, es decir, antes del inicio de la cocción y durante la cocción. Oprima el botón z / x para cambiar entre la temperatura y el tiempo de cocción en la pantalla. Para lograr resultados favorables use el reloj de cocinado, no cocine más de 6-8 servicios al mismo tiempo. Cheque las recomendaciones a cerca de conenedores para cocinar, vea "contenedores adecuados". ^ Use el botón + o – para introducir el tiempo deseado (por ejemplo, 20 minutos). El tiempo de cocinado no depende de la cantidad de comida o del tamaño de la misma, por ejemplo las papas grandes necesitan más tiempo de cocinado que las pequeñas. Puede fijarse un tiempo desde 1 minuto (0:01) hasta 4 horas 59 minutos (4:59). 23  Operación Para iniciar el proceso de cocción ^ Oprima Start. 24 Las dos barras de luces se apagarán y la pantalla cambiará para mostrar la temperatura actual del compartimento de cocción y el símbolo de temperatura z.  Operación Una vez que el horno de vapor haya comenzado a funcionar, usted escuchará un sonido de bombeo conforme el agua es bombeada del depósito de agua hacia la unidad generadora de vapor. Entonces, el aparato empezará calentarse. Durante este tiempo de calentamiento, el aumento de la temperatura en el interior del compartimento de cocción aparecerá en la pantalla. Favor de notar que si la temperatura de cocción seleccionada es 185 °F (85 °C) o mayor y si el tiempo de cocción es mayor de 30 minutos, la unidad generadora de vapor se apagará 3 minutos antes del final de la cocción para utilizar la energía residual. Esto queda indicado mediante las letras EC en la pantalla. Tan pronto se alcance la temperatura establecida, la pantalla cambiará y mostrará el tiempo de cocción y se iniciará el conteo regresivo, indicado a través de los dos puntos que parpadean entre las cifras. 25  Operación Para interrumpir un programa Para cambiar un programa Usted puede interrumpir un programa en cualquier momento. Para cambiar un programa mientras el horno está en uso: ^ Oprima Stop. ^ Oprima Stop. Los dos puntos en la pantalla dejan de parpadear. La barra de luz entre Stop y Start se enciende. ^ Gire el selector de programa al nuevo programa. Se apaga el calor y el tiempo de cocción restante se almacena en la memoria. En este momento, usted puede abrir la puerta, por ejemplo, para revolver algo. ,Al abrir la puerta, habrá una salida de vapor caliente. Cerciórese que los contenidos no se derramen al sacar los refractarios del horno. Para continuar: ^ Cierre la puerta ^ Oprima Start Si usted interrumpió el programa por poco tiempo, verá que el tiempo restante sigue su cuenta regresiva después de cerrar la puerta. Si el programa fue interrumpido por un tiempo más prolongado, el horno se habrá enfriado y necesitará calentarse de nuevo. En este caso, la pantalla mostrará la temperatura actual del horno en aumento hasta alcanzar la temperatura preestablecida. Cuando se haya alcanzado la temperatura preestablecida, la pantalla cambiará y mostrará el tiempo de cocción restante. 26 ^ Introduzca el nuevo tiempo de cocción. ^ Oprima Start.  Operación Al terminar la cocción Para apagar el horno: ^ Gire el selector de programa a "0". El tono y todas las pantallas se apagarán. Al finalizar el tiempo de cocción establecido, se escucha un tono 5 veces y aparecen cuatro ceros en la pantalla. ^ Espere hasta que el agua restante sea bombeada desde el generador de vapor hacia el depósito de agua antes de abrir la puerta. Cada minuto, se escuchará el tono para recordarle que saque los alimentos del horno. Después de usar el horno: Usted puede seguir cocinando o apagar el aparato. ^ Limpie el compartimento de cocción, el respiradero y la charola de escurrimiento con un paño suave. ,Al abrir la puerta, habrá una salida de vapor caliente. Cerciórese que los contenidos no se derramen al sacar los refractarios del horno. ^ Desmonte y vacíe el depósito de agua y séquelo completamente. ^ Deje la puerta abierta mientras el compartimento de cocción aún se encuentre húmedo. Para seguir cocinando: ^ Abra la puerta, pero no gire el selector de programa a "0". El tono dejará de sonar una vez que la puerta haya sido abierta. ^ Seleccione un nuevo tiempo de cocción y oprima Start o seleccione un nuevo programa, temperatura y tiempo de cocción y oprima Start. 27  Operación Agua insuficiente / depósito de agua fuera de lugar Después de que un programa ha concluido: (con el selector de programa en "0"). Durante un programa: Si hay agua en la unidad generadora de vapor y el depósito de agua no está en su lugar, se escuchará un tono y F1 aparecerá en la pantalla. ^ Coloque el depósito de agua dentro del aparato y cierre la puerta. Si el depósito de agua no está correctamente asentado, si no hay agua suficiente en el depósito o si está vacío, la pantalla mostrará un pequeño j junto al símbolo de agua insuficiente p y se escuchará un tono. ^ Abra la puerta. ^ Verifique el nivel del agua y agregue más agua si es necesario. ^ Empuje el depósito de agua hasta que quede colocado en su posición correcta y cierre la puerta. ^ Oprima Start. La cocción continuará normalmente. 28 ^ Oprima Start. En este momento, el agua restante podrá ser bombeada fuera de la unidad generadora de vapor hacia el depósito de agua.  Operación Protección contra sobrecalentamiento Este aparato cuenta con una característica de seguridad que previene el sobrecalentamiento. Si la temperatura dentro de la unidad generadora de vapor se eleva demasiado, el horno se apagará automáticamente. Para reiniciar el horno: ^ Gire el selector de programa a "0" y permita que el aparato se enfríe. ^ Reinicie el programa. Si el aparato aún no se calienta, comuníquese con el Departamento de Servicio Técnico para solicitar asistencia. El horno se habrá apagado si: – durante la operación, la pantalla sólo muestra la temperatura disminuyendo. – después de iniciar un nuevo programa, la temperatura del horno no aumenta. 29  Operación Bloqueo de seguridad El aparato cuenta con un bloqueo de seguridad para evitar que los niños lo enciendan accidentalmente. Para activar el bloqueo de seguridad: ^ Seleccione "DESCALE" k. ^ Oprima el botón – por cuando menos 5 segundos. El símbolo a del bloque de seguridad aparecerá en la pantalla. ^ Gire el selector de programa nuevamente hacia "0". El aparato no podrá ser utilizado de nuevo hasta que el bloqueo de seguridad sea desactivado. 30 Para desactivar el bloqueo de seguridad: ^ Selecciones "DESCALE" k. ^ Oprima el botón – por cuando menos 5 segundos hasta que el símbolo a se apague.  Sugerencias para la cocción Contenedores adecuados Los contenedores de acero inoxidable, le son proveídos con su horno de vapor. Cualquier otro contenedor, está disponible en una variedad de tamaños, como accesorios opcionales ya sea lisos o con perforaciones. – Para lograr buenos resultados usando el reloj para cocinado, no cocine más de 6-8 porciones al mismo tiempo. – Use los contenedores perforados siempre que sea posible, por ejemplo para cocinar vegetales. El vapor puede alcanzar todos los lados de la comida. – Coloque la charola antigoteo al nivel más bajo de las rejillas para recolectar lo condensado. Siempre use una charola cuando utilice un contenedor perforado. También puede usar sus propios contenedores y refractario. Sin embargo, por favor cheque la siguiente recomendación: – El contenedor debe resistir hasta 212 °F o 100° C. El vidrio tiene que ser templado, también puede usar cerámicas, porcelana (chinaware), acero inoxidable refractarios esmaltados. – Los alimentos tomarán menos tiempo de cocinado en un refractario angosto. Asegúrese de que haya una abertura de al menos 1 pulgada o 3 cms, entre el borde del contenedor y la cubierta del compartimiento del contenedor para permitir que haya suficiente espacio para que el vapor penetre al contenedor. – Los contenedores grandes y profundos pueden ser usados para grandes platos. Es mejor espaciar la comida lo más que se pueda para que el vapor pueda cubrir perfectamente cada pieza de comida. – Los grandes platillos, o comida como espárragos, que tienen espacios pequeños entre estos, tomarán más tiempo en cocinarse el vapor tiene menos espacio para trabajar. Es mejor usar 2 o 3 contenedores poco profundos para este tipo de alimentos. 31  Sugerencias para la cocción Para cocer al vapor Alimento Programa Temperatura en °F (°C) Tiempo en minutos COOK Veg 212 (100) 3-4 Coliflor, entera | 212 (100) 15-20 Coliflor, floretes | 212 (100) 3-4 Broccoli, entero | 212 (100) 10-18 Brócoli, floretes | 212 (100) 7-8 Chícharos | 212 (100) 4-8 Col verde, desmenuzada | 212 (100) 4-10 Papas, sin pelar | 212 (100) 15-20 Papas, peladas | 212 (100) 10-15 Zanahorias, rebanadas | 212 (100) 3-6 Zanahorias, enteras | 212 (100) 8-15 Col de Bruselas | 212 (100) 8-15 Apio, rebanado | 212 (100) 8-10 Espinacas | 212 (100) 6-8 Espárragos | 212 (100) 7-9 Col blanca, picada | 212 (100) 15-25 Repollo de hojas rizadas, picado | 212 (100) 10-15 Chiles rellenos e 195 (90) 40-50 Tomates Bio 165 (75) 2-5 Verduras Ejotes Nota: Las temperaturas y los tiempos en esta tabla sirven solamente como guía. 32  Sugerencias para la cocción Alimento Programa Temperatura en °F (°C) Tiempo en minutos Poultry / Meat 212 (100) 80-100 Chuletas en salsa de gravy | 212 (100) 15-20 Costillas de puerco | 212 (100) 50-70 Salchichas | 205 (95) 3-5 Chuletas de ternera | 212 (100) 6-12 Pechugas de pollo | 212 (100) 10-20 e 212 (100) 18-22 Fish 165 (75) 4-8 Lenguado, filete | 165 (75) 4-6 Salmon, filete | 165 (75) 8-12 Mejillones | 205 (95) 10-12 Trucha, entera | 165 (75) 10-18 Bacalao, lonjas | 165 (75) 6-10 Caballa, entera e 165 (75) 10-15 COOK Universal 212 (100) 50-60 | 212 (100) 25-35 e 212 (100) 30-40 Paté de pollo Bio 165 (75) 40-60 Paté de pescado e 165 (75) 60-80 Carnes y salchichas Caldo de res Muslos de pollo Pescados y mariscos Bacalao, filete Platillos horneados Macarrones horneados Horneado de arroz con queso Horneado de manzana Patés Nota: Las temperaturas y los tiempos en esta tabla sirven solamente como guía. 33  Sugerencias para la cocción Food Programa Temperatura en °F (°C) Tiempo en minutos COOK Universal 212 (100) 20-25 | 212 (100) 15-20 e 195 (90) 20-40 COOK Universal 212 (100) 30-40 | 212 (100) 15-20 e 212 (100) 25-35 Bio 165 (75) 12-18 | 165 (75) 20-40 e 165 (75) 20-22 COOK Universal 212 (100) 4-10 e 212 (100) 12-15 COOK Universal 212 (100) 3-6 Rebanadas de manzana | 212 (100) 2-5 Pera en mitades | 212 (100) 3-5 Pasta, arroz y granos Arroz Fideos Granos en remojo Legumbres Frijoles, previamente remojados Chícharos, previamente remojados Lentejas, sin remojo previo Guarniciones Bolitas de papa, pequeñas Bolitas de papa, grande Bolitas de pan Huevos Cocidos Royale / para guarnición Fruta Manzanas Duraznos | 212 (100) 2-4 Fruta seca e 212 (100) 5-7 COOK Universal 195 (90) 30-40 | 195 (90) 15-20 e 195 (90) 12-15 Postres Postres cremosos, en porciones Soufflé, en porciones Pudines al vapor Nota: Las temperaturas y los tiempos en esta tabla sirven solamente como guía. 34  Sugerencias para la cocción – Usted puede cocinar en un solo nivel o en varios niveles de rejillas al mismo tiempo. El tiempo de cocinado no cambiará. – Cuando cocine alimentos fritos como vegetales, deshaga los grandes grupos o montones de alimentos para que se cocinen parejos. El tiempo aproximado de cocido es el mismo para vegetales frescos. – Como el cocinado a vapor conserva los sabores reales, los alimentos no deben ser sasonados hasta que han sido cocinados. – El pescado debe ser cocinado a 165°F o 75°C para mantener su textura, consistencia y color natural. A estas temperaturas usted debe cocinar solo en un nivel. – Para evitar cualquier transferencia de sabores causados por humedad producida por goteo superior, los contenedores sólidos deben ser usados arriba de cualquier contenedor perforado. – Cuando cocine con líquidos, llene los contenedores sólidos (sin perforaciones) por debajo del borde. – La comida como arroz necesita cocinarse en líquidos. El arroz, frijoles y cereales necesitan ser cocinados en cantidades iguales de comida y agua. – Engrase el contenedor perforado cuando cocine pescado. – Engrase el contenedor sólido cuando cocine huevos tales como huevos revueltos. El pescado puede ser cocinado en más de un nivel a 195°F o 90°C. Sin embargo, cuando cocine a estas temperaturas, por favor note que el tiempo de cocinado será reducido en minutos. 35  Sugerencias para la cocción Para descongelar Alimento a descongelar Programa Peso en lb (g) Temperatura Tiempo de en °F (°C) descongelamiento Tiempo en reposoen minutos Carnes 1 Carne en trozos DEFROST /2 lb (250 g) 115 (50) 15-20 10-15 Carne en trozo | 1 lb (500 g) 115 (50) 20-30 10-15 Carne en trozo | 2 lb (1000 g) 115 (50) 30-40 10-15 Estofado | 1 /2 lb (250 g) 135 (60) 20-25 10-15 Estofado | 1 lb (500 g) 135 (60) 30-40 10-15 Estofado | 2 lb (1000 g) 135 (60) 50-60 10-15 Hígado | 1 /2 lb (250 g) 135 (60) 20-25 10-15 Hígado | 1 lb (500 g) 135 (60) 25-35 10-15 Hígado | 2 lb (1000 g) 135 (60) 30-40 10-15 Conejo | 1 lb (500 g) 115 (50) 30-40 10-15 Carne de venado | 2 lb (1000 g) 115 (50) 40-50 10-15 Chuletas, salchichas | 1 3/4 lb (800 g) 135 (60) 25-35 15-20 Aves Pollo | 2 lb (1000 g) 135 (60) 40-50 15-20 Piernas de pollo | 1 135 (60) 20-25 15 Pavo | 1 4 /2 lb (2000 g) 135 (60) 80-90 15-20 Piernas de pavo | 1 lb (500 g) 135 (60) 40-45 10-15 Piernas de pavo | 2 lb (1000 g) 135 (60) 45-55 10-15 Duck | 2 lb (1000 g) 135 (60) 40-50 10-15 Ganso | 4 1/2 lb (2000 g) 135 (60) 80-90 10-15 5-10 /4 lb (150 g) Pescado | 3 /4 lb (300 g) 135 (60) 10-15 Trucha | 3 /4 lb (300 g) 135 (60) 15-20 5-10 Pescado entero | 2 lb (1000 g) 135 (60) 30-40 10-15 3 /4 lb (300 g) 135 (60) 20-25 10-15 3 /4 lb (300 g) 135 (60) 6-10 10-12 Filete Verdura Congeladas en bloque, j. espinacas, col verde. | | | Fruta Bayas e Nota: Las temperaturas y los tiempos en esta tabla sirven solamente como guía. 36  Sugerencias para la cocción Descongelado Los alimentos fritos pueden ser descongelados en el horno a vapor en menos tiempo de acuerdo a la temperatura del cuarto. ^ Remueva la comida frita de su empaque original y colóquela en un contenedor o sobre la rejilla. ^ Seleccione DEFROST. ^ Si es necesario ajuste la temperatura (vea tabla, "Descongelar"). ^ Seleccione el tiempo de descongelado (vea tabla, "Descongelar"). ^ Presione Start. Tips para descongelar ,Tenga cuidado cuando descongele aves. No use el líquido de las aves descongeladas para cocinar. Vacíe el líquido y limpie la charola. – El pescado no necesita ser descongelado completamente antes del cocinado. Descongele hasta que la superficie sea suficiente para sasonar. La cubierta del pescado con pan debe ser descongelada hasta que la cubierta se rompa. – Vaya separando la la comida a lo largo del tiempo de descongelado, para que se descongele parejo. – Permita a la comida permanecer a temperatura ambiente después de que descongele. Este tiempo (vea tabla) es necesario para asegurar que la comida ha sido totalmente descongelada. – No re-congele la comida una vez que ha sido descongelada. – Descongele los alimentos fritos, precocidos, de acuerdo a las instrucciones del fabricante. – Descongele los alimentos horneados tales como pasteles o galletas en una bolsa conservadora de alimentos cerrada. 37  Planeación de comidas Para preparar una comida completa Menús sugeridos Programa Tiempo en minutos 1. Chuletas de ternera y col agria, Papas cocidas COOK Universal | 23-35 10-15 2. Col verde con tocino ahumado, Papas cocidas | | 29-37 10-15 3. Chiles rellenos, Papas cocidas | | 40-60 10-15 4. Estofado de res, Papas cocidas | | 100-140 10-15 5. Estofado de coliflor, Papas hervidas en su jugo | | 40-50 20-40 6. Horneado de macarrón, Potaje de manzana | | 75-85 3-5 7. Coliflor rellena, Papas cocidas con cáscara | | 15-20 10-15 8. Salmón en salsa de vino & verduras, Papas cocidas | e 10-14 20-25 9. Filetes de rodaballo en salsa de eneldo, Arroz Fish | 10-12 20-25 | | 12-18 10-15 | e 35-45 20-25 10. Lenguado relleno en salsa cremosa, Arroz con chícharos 11. Pescado con verduras orientales, Arroz Resulta tanto económico como práctico cocinar una comida completa al mismo tiempo en el horno de vapor. Estos son sólo algunos ejemplos; consulte el libro de cocina para mayor información. 38  Planeación de comidas Para preparar una comida completa Con alguna planeación, puede cocinarse una comida completa en el horno de vapor. ^ Coloque los refractarios en diferentes niveles o a cada lado sobre la rejilla. ^ Oprima Start. ^ Ajuste el tiempo de cocción para el alimento que tarda más tiempo en cocerse, o sea, 30 minutos en el ejemplo anterior. ^ Cuando se escuche el tono, el segundo platillo, las papas en este ejemplo, deberán colocarse dentro del horno. ^ Ajuste el tiempo de cocción para el segundo platillo, por ejemplo, 10 minutos. ^ Oprima Start de Nuevo. ^ Inserte la charola de escurrimiento en el nivel más bajo. Al final de la cocción se escuchará un tono y podrán sacarse ambos platillos. En general, los tiempos de cocción variarán de acuerdo con el tipo de alimento. Esto significa que usted necesitará abrir el horno de vapor en diferentes momentos para agregar cada platillo. Calcule los tiempos de cocción de la siguiente manera: Chiles rellenos con Papas cocidas 40 minutos 10 minutos (Consulte el menú sugerido 3 en la tabla.) ^ Primero, coloque en el horno el platillo con el tiempo de cocción más prolongado. ^ Para calcular su tiempo de cocción, reste el tiempo más corto del tiempo más largo, es decir, 40 minutos 10 minutos = 30 minutos en el ejemplo anterior. 39  Usos especiales Enlatado Sólo un cocinero experimentado que haya recibido la capacitación adecuada sobre este métodos para conservar frutas y verduras podrá realizar el enlatado. Importante: Cuando enlate en el horno de vapor, no deberá excederse de una temperatura máxima de 208°F (98°C). Para obtener información detallada acerca del enlatado, consulte el libro de cocina que se incluye. ^ Inserte la charola de escurrimiento en la corredera más baja y coloque la rejilla encima de ella. Programa de COOK Universal Q Producto Temperatura en °F (°C) Tiempo en minutos 175 (80) 175 (80) 175 (80) 175 (80) 45 50 55 55 175 (80) 55 Bayas Fresas Grosellas rojas/ negras Grosellas silvestres Moras Frutas con semillas Chabacanos Cerezas Ciruelas verdal Ciruela Mirabelle 185 (85) 185 (85) 185 (85) 185 (85) 55 55 55 55 195 (90) 195 (90) 195 (90) 50 65 55 195 (90) 195 (90) 195 (90) 120 120 90 Verduras Frijoles Chícharos Zanahorias *Los tiempos dados son para vasos de 1 cuarto (1 l). 1 tarro de cerveza de vidrio (0,5 l) = tiempo reducido en 15 mins. 1 taza de vidrio (0,25 l) = tiempo reducido en 15 mins. 40 ^ Selecciones COOK Universal y ajuste la temperatura recomendada conforme a la tabla. ^ Ajuste el tiempo (consulte la tabla). Frutas con rabo Manzanas Peras Membrillo ^ Coloque los frascos preparados (todos del mismo tamaño) sobre la rejilla, cerciorándose que no se toquen entre sí. ^ Oprima Start. ^ Para hacer uso del calor residual, espere 30 minutos después de haber apagado el horno antes de sacar los frascos del horno. ^ Cubra los frascos con una tela y déjelos enfriar durante 24 horas.  Usos especiales Para recalentar Para blanquear El horno de vapor puede usarse para recalentar platillos. El horno de vapor también puede utilizarse para blanquear las verduras para prepararlas para su congelación. ^ Coloque el alimento en un plato extendido y cúbralo con un plato más profundo o con papel aluminio. ^ Seleccione REHEAT. ^ Seleccione un tiempo entre 5-8 minutos, dependiendo del tipo de alimento. ^ Oprima Start. ^ Coloque las verduras preparadas (limpias, lavadas, picadas, etc.) dentro de un refractario perforado. ^ Coloque el refractario sobre la rejilla dentro del horno e inserte la charola de escurrimiento en el nivel más bajo. ^ Blanquee usando el programa COOK Universal a una temperatura de 195°F (90°C). ^ Ajuste un tiempo de 1-2 minutos. ^ Oprima Start. ^ Una vez blanqueadas, sumerja las verduras en agua fría para enfriarlas rápidamente; podrán congelarse cuando se hayan secado por completo. 41  Usos especiales Para esterilizar biberones de bebés El horno a vapor puede ser usado para esterilizar biberones y otros contenedores. Cheque que todas las partes resistan el calor de 212 °F o 100 °C. ^ Coloque la charola de escurrimiento en el nivel más bajo y coloque la rejilla encima de ella. ^ Desmantele, limpie y enjuague las botellas. Separe las partes individuales sobre la rejilla, asegurese de que estas partes no se tocan entre sí. Esto permite que el vapor caliente alcance todos las partes. ^ Seleccione COOK Universal. La temperatura recomendada de 212°F (100°C) es adecuada para la esterilización. ^ Ajuste un tiempo de cuando menos 15 minutos. ^ Deje secar naturalmente y use lo más pronto posible después de la esterilización. Todas las partes de los biberones deberán estar totalmente secas antes de volver a ensamblar. 42  Limpieza y cuidado Parte frontal del aparato Deje enfriar su aparato antes de que la limpie. Limpie y seque el horno a vapor después de cada uso. Cierre la puerta solo después de que el compartimiento de cocinado está completamente seco. La parte frontal del aparato y el área de control pueden limpiarse con una esponja y una solución de agua caliente y detergente no abrasivo. Frote para secar con un paño suave. Acero inoxidable Nunca use limpiador de hornos para limpiar su aparato. El vapor a presión puede dañar los componentes eléctricos y ocasionar un corto circuito. Nunca use limpiadores que contengan arena, silicio, sodio, cloros o agentes corrosivos. Los cepillos duros, trapos con sustancias corrosivas, mallas de acero (trapos o estropajos) y otros materiales abrasivos no deben ser usados. Las superficies de acero inoxidable pueden limpiarse con un limpiador no abrasivo para acero inoxidable. Para ayudar a evitar que se manche de nuevo, también puede emplearse un acondicionador de acero inoxidable. Aplique cantidades pequeñas con presión uniforme. Controles de color en acero inoxidable Limpie los botones y las perillas con una esponja y una solución de agua caliente y jabón líquido. Estos controles pueden decolorarse o dañarse sin no se limpian con regularidad. No use limpiador de acero inoxidable en las perillas o botones. Charola de escurrimiento, rejilla y refractarios La charola de escurrimiento, la rejilla y el refractario deben lavarse y secarse al momento de ser usados. Éstos pueden lavarse en lavadora de trastes. 43  Limpieza y cuidado Puerta desmontable y placa de escurrimiento Desmontar la puerta hace que sea más fácil alcanzar el interior del horno para sacar la placa de escurrimiento, w. ^ Abra completamente la puerta. ^ Mientras sostiene la puerta con ambas manos, levante la puerta hasta que las bisagras se desacoplen. Desmonte la puerta. ^ Libere las abrazaderas que se localizan en la parte delantera de las bisagras de la puerta. ^ Lentamente, cierre la puerta hasta que las abrazaderas toquen el bastidor del interior del horno. 44  Limpieza y cuidado ^ Si es necesario, la placa de escurrimiento, w, puede sacarse para su limpieza. Después de limpiarla, séquela y deslícela hacia dentro del horno con el corte hacia atrás. Para reajustar la puerta: ^ Coloque la puerta sobre las bisagras y deslice hacia abajo. ^ Abra la puerta completamente y empuje las abrazaderas hacia abajo. ^ Cierre la puerta 45  Limpieza y cuidado Compartimiento de cocinado Correderas Este compartimiento incluye el sello de la puerta y la puerta del horno a vapor debe ser limpiada después de cada uso. Permita que el horno se enfríe antes de limpiarlo. Las correderas laterales pueden desmontarse antes de limpiar el compartimento de cocción. La mayoría de los residuos del cocinado pueden ser removidos facilmente usando una esponja, líquido detergente y agua tibia. Limpie el interior con agua limpia y seque con un trapo suave. ^ Jale las perillas para liberar las correderas, a. Luego, jale cada corredera hacia fuera del horno, b. Las correderas pueden limpiarse con agua y detergente líquido o en una lavadora de trastes. Para reajustar las correderas, revierta los pasos anteriores. Insértelas en la parte trasera del horno y empújelas a los lados. 46  Limpieza y cuidado Conector Anillo O Es posible que el conector necesite ser reemplazado si: – Se colecta una cantidad poco común de agua en el fondo del aparato en el lugar donde el depósito de agua se conecta a la válvula. El conector del depósito de agua consiste de un asiento insertado, t, y un anillo o, u. También hay un conector en el aparato mismo, aunque éste sólo consiste de un asiento insertado, t. – Se escucha un tono y el símbolo de agua insuficiente está encendido, aunque el depósito esté lleno y colocado correctamente. Inspecciones visualmente los conectores para detectar un desgaste evidente. Si no resulta obvia la parte defectuosa, reemplace los asientos insertados, t del depósito de agua y del aparato. Si la falla aún persiste, reemplace el anillo o, v, y si es necesario, la almohadilla de hule, u. 47  Limpieza y cuidado Para reemplazar el asiento insertado t: ^ Inserte el extremo puntiagudo de la herramienta especial (consulte "Accesorios") dentro del asiento insertado y jale hacia fuera: ^ Sujete un asiento insertado, t, nuevo al extremo romo de la herramienta especial. ^ Insértelo dentro de la abertura en el conector. Cerciórese que el anillo sellador del asiento insertado esté al frente. – del depósito de agua, y ^ Oprima el asiento insertado firmemente en su lugar con el extremo romo de la herramienta. – fuera del aparato. 48  Limpieza y cuidado Con el paso del tiempo, es posible se vaya dificultándose insertar y desmontar el depósito de agua del aparato. Si esto sucede, el anillo O negro u deberá ser lubricado con una cantidad muy pequeñas de la grasa de silicón que se proporciona. Tenga cuidado cuando use la grasa de silicón. – Quite cualquier cantidad de grasa de silicón de su piel lavándola con agua y jabón. – Si el silicón entra en sus ojos, lávelos con suficiente agua limpia. – Si se ingiere el silicón, consulte a un médico. Para cambiar el anillo O v del depósito de agua: ^ Coloque el depósito de agua sobre uno de sus lados. ^ Use la uña de un dedo, un cuchillo o un destornillador pequeño para meterse por debajo del anillo O. ^ Jale hacia fuera el anillo O usado. ^ Deslice el nuevo anillo o hacia dentro del conector. Luego, lubríquelo con la grasa de silicón que se proporciona (consulte "Limpieza y cuidad"/"Anillo O"). Cuando lubrique el anillo O, use sólo la grasa de silicón que se incluye, Nunca use margarina, aceite o cualquier otro tipo de grasa en el anillo O porque ocasionarán que se deteriore. 49  Limpieza y cuidado Bloqueo de desincrustación (descaling) Si la pantalla muestra j 0, el aparato se bloqueará y se escuchará un tono. Si la pantalla muestra brevemente j 5 después de seleccionar un programa, el aparato necesita someterse a desincrustación. La pantalla indica que el aparato puede usarse 5 veces más antes de bloquearse. Si el aparato no se somete a desincrustación de inmediato, un 4 aparecerá en la pantalla la siguiente vez que se use el aparato, y así sucesivamente. 50 La máquina no podrá utilizarse haya que se haya corrido el programa de desincrustación.  Limpieza y cuidado Descalcificar Solo use agentes de ácido cítrico para descalcificar. No use vinagre o agentes descalcificantes que contengan vinagre o ácido acético, ya que su uso dañará su producto. Un pequeño j aparecerá en la pantalla junto al k símbolo de desincrustación, así como un tiempo programando de 33 minutos. Al mismo tiempo, la barra de luz entre los botones Stop y Start se iluminará. ^ Use un agente desincrustador para uso casero que contenga ácido cítrico diluido con agua para hacer un cuarto de galón (1 litro) de solución. Tabletas descamadoras se pueden también comprarse de Miele. Siga las instrucciones del fabricante. ^ Coloque la solución dentro del depósito de agua y empújelo hacia dentro de la máquina hasta que quede acoplado. ^ Gire el selector de programa hacia DESCALE k. ^ Oprima Start. El programa de desincrustación sólo puede ser cancelado en el transcurso del primer minuto después de haber oprimido el botón Start. No puede seleccionarse un programa nuevo hasta que programa de desincrustación haya concluido. No gire el selector de programa durante el proceso de desincrustación. Si se gira antes del final del programa, deberá reiniciarse el proceso completo. 51  Limpieza y cuidado Cuando la pantalla muestre 8 minutos, se escuchará un tono y los siguiente alternará en la pantalla: Tenga cuidado con el vapor caliente al abrir la puerta. ^ Tenga cuidado con el vapor caliente al abrir la puerta. ^ Saque el depósito de agua fuera del aparato y séquelo con un paño suave. ^ Vacíe el depósito de agua y rellénelo con un cuarto de galón (1 litro) de agua fresca de la llave. Vuelva a colocar el, depósito en el aparato y cierre la puerta. ^ Oprima Start. Este procedimiento debe repetirse dos veces más cuando se escuche el tono. No se sorprenda por la cantidad de vapor que se emite. Al final del proceso, lo siguiente aparecerá en la pantalla: ^ Gire el selector de programa a "0". ^ Espere hasta que el aparato haya bombeado cualquier agua restante hacia el depósito de agua antes de abrir la puerta. 52 ^ Limpie el interior del horno con un paño absorbente. recuerde de limpiar el respiradero y el canal de escurrimiento. Deje la puerta abierta hasta que la humedad que se encuentra dentro del compartimento de cocción se haya evaporado y el interior esté seco. Si hay una falla de energía eléctrica durante el proceso de desincrustación, la pantalla mostrará 33 minutos una vez que la energía se haya restablecido. Las barras de luz entre los botones Stop y Start se encenderán. ^ Para continuar el proceso, oprima el botón de Start. Si el selector de programa se mueve durante una falla de energía eléctrica, la pantalla permanecerá oscura después que la energía se haya restablecido y la barra de luz entre los botones Stop y Start estará parpadeando. ^ Gire el selector a DESCALE k de nuevo y oprima el botón Start.  Preguntas frecuentes Los trabajos de mantenimiento y reparación deberán ser realizados por un técnico de servicio autorizado de Miele. El trabajo por parte de personas no calificadas podría resultar peligros e invalidar la garantía. ¿Qué hacer si … … el ventilador aún se escucha después de haber apagado el horno? El aparato cuenta con un ventilador que saca el vapor fuera del horno. El ventilador continuará funcionando un rato después de que el horno haya sido apagado. … sale una gran cantidad de vapor del aparato mientras se encuentra en uso? Es posible que el aparato no haya sido enjuagado usando el programa DESCALE (desincrustación) antes de ser usado por primera vez. Consulte "Para fijar la altitud" y lleve a cabo el procedimiento descrito. Si esto no resuelve el problema, llame al Departamento de Servicio Técnico de Miele. … el vapor se escapa por la puerta cerrada del aparato o por cualquier otra parte del horno de vapor? Revise si el sello de la puerta … el aparato no se calienta? Revise si : – se oprimió el botón Start. – el bloque de seguridad ha sido activado. – se ha activado la protección contra sobrecalentamiento (consulte "Protección contra sobrecalentamiento"). – está asentado correctamente. Si es necesario, presione alrededor de toda la puerta para cerciorarse que esté asentado. – muestra algún signo de desgaste (por ejemplo, grietas). En este caso, debe ser reemplazado. Llame al Departamento de Servicio Técnico de Miele. – se disparó el interruptor. – se quemó el fusible. Si ninguna de estas causas no es el origen del problema, entonces desenchufe el aparato de la corriente eléctrica por cerca de un minuto, ya sea apagando la fuente principal de energía o disparando el interruptor. Vuelva a conectar la energía y encienda el aparato. Si aún no se calienta, comuníquese al departamento de Servicio Técnico de Miele. 53  Preguntas frecuentes … los siguientes símbolos y números aparecen en la pantalla y se escucha un tono: … la temperatura de la cavidad del horno y el símbolo de temperatura parpadean en la pantalla: p j: Agua insuficiente Hubo una falla de energía eléctrica durante un programa. Oprima Start. Revise si – el depósito de agua ha sido empujado hasta dentro. – hay agua insuficiente dentro del depósito de agua. – cualquier parte del conector está deteriorado o roto y necesita ser reemplazado. Consulte la sección "Conector" para mayores detalles. k j 0: El aparato se ha bloqueado y requiere someterse a desincrustación (consulte "Desincrustación"). 54 … después de apagar el aparato (selector de programa en la posición "0"), se escucha un tono continuo y F1 aparece en la pantalla? Revise si el depósito de agua esta dentro del aparato para recibir el agua residual que está siendo bombeada fuera del horno.  Conexión eléctrica El trabajo eléctrico debe ser realizado por un electricista autorizado, estrictamente conforme a los reglamentos y estándares de seguridad locales y nacionales. ^ Nota para el instalador: Favor de dejar este instructivo con el consumidor. ^ Suministro de energía: Favor de revisar la placa informativa para la verificación de: 240 V~ 60 Hz 15A, L1, L2, Tierra. El aparato se proporciona con 3 cables conductores terminales, 1 cable negro (L1), 1 cable rojo (L2) y un cable verde (GND - tierra) que deben conectarse a una caja de conexión dedicada. Conecte el cable negro a L1, el cable rojo a L2 y el cable verde a GND. TAMBIÉN CONSULTE EL DIAGRAMA DE CABLEADO QUE SE INCLUYE CON EL APARATO. Precaución: Desconecte la fuente principal de energía antes de dar servicio, Para reducir el riesgo de choque eléctrico, cerciórese que el aparato este conectado a tierra adecuadamente después de la instalación. ADVERTENCIA: ESTE APARATO DEBE CONECTARSE A TIERRA 55  Servicio después de la venta En caso de una falla que usted no pueda corregir por sí mismo, favor de comunicarse con al Departamento de Servicio Técnico de Miele. Mexico: +52 (55)8503 9873 [email protected] Cuando se comunique al departamento Servicio Técnico, favor de citar el modelo y número de serie de su aparato. Estos aparecen en la placa informativa. Placa informativa Favor de colocar la placa informativa en el siguiente espacio. 56  Cuidado de nuestro medio ambiente Desecho del material de empaque Desecho del aparato anterior El desecho de los materiales de transporte y de protección no dañan al ambiente y pueden ser reciclados. Favor de reciclar. Los aparatos viejos contienen materiales que pueden reciclarse. Favor de comunicarse con el centro de reciclaje de su localidad sobre la posibilidad de reciclamiento. Asegúrese de que cualquier envoltura de plástico sea desechada en forma segura y no esté al alcance de bebés niños pequeños. ¡Hay peligro de una sofocación! Antes de deshacerse de un aparato usado, desconéctelo de la toma de corriente y corte el cable, además de retirar las puertas para prevenir accidentes. 57  58  59  Modificaciones con derechos reservados / 4504 M.-Nr. 05 820 030 / 03