eYour favorite recipes at the touch of a button
fVos recettes préférées sur simple pression d’un bouton
ESus recetas favoritas con solo tocar un botón
Hand blender
Mélangeur à main
ProM ix
Avance Collection
Recipe Book
Livre de recettes
HR1670_RecipeBook_US_v7.indd 1 02/06/2016 15:55
e
Contents
Introduction 4
SpeedTouch technology 6
Accessories 8
Vinaigrette & Pesto 10
Hummus 18
Salsa 20
Pumpkin and Chorizo Soup 22
Mushroom Soup 24
Mint Chutney 26
Mashed Potatoes 28
Malaysian Potato Fritters 30
Honey and Lemon Roasted Chicken 32
Cream pu 36
Smoothies 38
Abbreviations 42
f
Contenu
Introduction 4
SpeedTouch technologie 6
Accessoires 8
Vinaigrette & Pesto 10
Houmous 18
Salsa 20
Soupe à la citrouille et au chorizo 22
Soupe aux champignons 24
Chutney à la menthe 26
Purée de pommes de terre 28
Beignets de pommes de terre
à la malaisienne 30
Poulet rôti au miel et au citron 32
Choux à la crème 36
Smoothies 38
Les abréviations 42
E
Contenido
Introducción 4
SpeedTouch technologia 6
Accesorios 8
Vinagreta & Pesto 10
Hummus 18
Salsa 20
Sopa de calabaza y chorizo 22
Sopa de champiñones 24
Chutney a la menta 26
Puré de papas 28
Buñuelos de papas estilo Malasia 30
Pollo asado con miel y limón 32
Proteroles 36
Smoothies 38
Abreviaciones 42
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e
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4 5
HR1670_RecipeBook_US_v7.indd 4-5 02/06/2016 15:55
P roMix
Hand blender with titanium coated blades
Mélangeur à main avec lames recouvertes de titane
Licuadora manual con cuchillas revestidas con titanio
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SpeedTouch
technology with turbo boost
technologie avec turbo boost
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con aumento de potencia
6 7
HR1670_RecipeBook_US_v7.indd 6-7 02/06/2016 15:56
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Whisk: Prepare delicious homemade
mayonnaise, smooth whipped cream,
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Avance ProMix hand blender.
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Fouet : Préparez de délicieuses
mayonnaises maison, de la crème
fouettée onctueuse, des œufs légers,
des crêpes et bien d’autres mets avec
l’accessoire fouet de votre mélangeur à
main Philips Avance ProMix.
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Batidor: Prepare deliciosa mayonesa
casera, suave crema batida, huevos
esponjosos, panqueques y más con
el accesorio para batir de su licuadora
manual Philips Avance ProMix.
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Double mixer: Prepare delicious
homemade batter for any kind of cake,
cupcake or pancake with the Mixer
Accessory for your Philips Avance
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Batteur double : Préparez de
délicieuses pâtes à gâteau maison
pour toutes sortes de gâteaux, petits
gâteaux ou crêpes avec l’accessoire
batteur de votre mélangeur à main
Philips Avance ProMix.
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Batidora doble: Prepare una deliciosa
mezcla casera para cualquier tipo de
pastel, pastelillo o panqueques con el
accesorio de batidora para su licuadora
manual Philips Avance ProMix.
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XL Chopper with Multichopper
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salsas and salads, chop fruits or grind
large quantities of meat with your Philips
XL Chopper and additional Multichopper
Accessory with ChopDrop Technology
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blender.
f
Hachoir XL Chopper avec accessoire
Multichopper : Préparez de délicieuses
salsas et salades maison, hachez des
fruits ou hachez de grandes quantités
de viande avec votre hachoir Philips XL
Chopper et l’accessoire Multichopper
doté de la technologie ChopDrop pour
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ProMix.
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Accesorio picador extragrande con
Multichopper: Prepare deliciosas salsas
y ensaladas caseras, pique fruta o
muela grandes cantidades de carne con
su picador extragrande de Philips y el
accesorio adicional Multichopper con
la tecnología ChopDrop para su Philips
Avance ProMix.
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Potato masher: Prepare delicious
homemade potato mash, silky vegetable
puree, soft baby food and more with the
Potato Masher Accessory for your Philips
Avance ProMix hand blender.
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Presse-purée : Préparez des pommes
de terre en purée, des purées de légumes
lisses, des aliments pour bébés et bien
d’autres mets grâce à l’accessoire à purée
de votre mélangeur à main Philips Avance
ProMix.
E
Moledor de papas: Puré de papas,
puré de verduras aterciopelado,
alimentos suaves para bebés y más
gracias el accesorio para moler papas
de la licuadora manual Philips Avance
ProMix.
eImportant: Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish or eggs may increase your risk of foodborne illness.
CAUTION: When using the blender bar or XL Chopper and MultiChopper accessory, blades are sharp. Never touch the blade when clearing food caught in blades or cleaning. Handle by touching
plastic parts only. Avoid contact with moving parts. Keep hands and fingers away from blades and out of container during operation or while appliance is plugged in to prevent the possibility of
severe injury to persons and/or damage to the appliance. BLADES ARE SHARP.
fImportant : Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des coquillages ou des œufs crus ou pas assez cuits peut augmenter les risques de maladie d’origine alimentaire.
ATTENTION : Faites attention lorsque vous manipulez le pied du mélangeur ou le hachoir XL Chopper et l’accessoire MultiChopper, car leurs lames sont coupantes. Ne touchez jamais aux
lames lorsque vous dégagez des aliments pris entre les lames ou lorsque vous les nettoyez. Manipulez les accessoires en touchant uniquement les pièces en plastique.Évitez le contact avec
les pièces mobiles. Gardez les mains et les doigts loin des lames et du contenant durant l’utilisation de l’appareil ou lorsqu’il est branché afin de prévenir les risques de blessures graves ou
d’endommagements de l’appareil. LES LAMES SONT TRANCHANTES.
EImportante: El consumo de carnes, aves, pescados y mariscos o huevos crudos, o sin cocinar, puede incrementar el riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
PRECAUCIÓN: Cuando use el brazo de la licuadora o el picador extragrande y el accesorio MultiChopper, tenga en cuenta que las cuchillas están muy afiladas. Nunca toque la
cuchilla cuando retire los alimentos atrapados entre las hojas o durante la limpieza. Maneje este aparato haciendo contacto únicamente con las piezas de plástico.No toque las piezas
en movimiento. Mantenga las manos y los dedos alejados de las cuchillas y fuera del contenedor durante su funcionamiento o mientras el aparato esté conectado a fin de evitar la
posibilidad de lesiones graves a las personas o daños en el aparato. LAS CUCHILLAS ESTÁN AFILADAS.
HR1961 HR1962 HR1966 HR1965
e
Accessories
f
Accessoires
E
Accesorios
8 9
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10 11
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Italian
vinaigrette
• 60 mL (
1
/4 c) red wine vinegar
• 180 mL (
3
/4 c) olive oil
• 1 clove garlic, minced
• 2 tsp Italian seasoning
• Pinch of crushed red pepper akes (optional)
• Salt & fresh pepper to taste
Place all the ingredients into beaker
and whisk until blended.
Balsamic
mustard
vinaigrette
• 60 mL (
1
/4 c) Balsamic vinegar
• 180 mL (
3
/4 c) oil (olive or canola)
• 1 tbsp Dijon mustard
• Pinch of sugar
Place all the ingredients into beaker
and whisk until blended.
Raspberry
vinaigrette
• 120 mL (
1
/2 c) raspberry vinegar
• 120 mL (
1
/2 c) olive oil
• 3 tbsp mayonnaise or honey mustard
• Pinch tarragon
• 1 garlic clove, crushed
• Salt & fresh pepper to taste
1. Place oil and vinegar in beaker and whisk
until blended.
2. Whisk in mayonnaise.
3. Add garlic and seasoning
4. Refrigerate for several hours.
Celery seed
dressing
• 59g (
1
/4 c) sugar
• 1 tsp dry mustard
• 1 tsp salt
•
1
/4 small onion, grated
• 79 mL (
1
/3 c) vinegar
• 237 mL (1 c) oil
• 1 tbsp celery seed
1. Place all ingredients in beaker.
2. Blend with blender bar until thick.
3. Refrigerate for several hours
for avors to blend.
Green
pesto
• 2 bunches of fresh basil
• 3 cloves garlic
• 20 g (
1
/4 c) grated Parmesan cheese
• 30 g (
1
/3 c) pine nuts
• 150 mL (
2
/3 c) olive oil
• Freshly ground salt and pepper
1. Tear the leaves from the basil and put
into beaker.
2. Add the garlic, pine nuts, cheese and olive oil
and blend into a pesto. Season with freshly
ground salt and pepper.
Red pepper
pesto
• 5 cloves garlic
• 4 whole red chili peppers, de-seeded
• 100 g (4 c) fresh basil leaves
• 200 g (7 oz) sundried tomatoes,
well drained
• 4 broiled red bell peppers
• 150 g (1
2
/3 c) grated Parmesan cheese
• 15 g (1 tbsp) blanched almonds
• 4 tbsp balsamic vinegar
• 250 mL (1 c) light olive oil
• Freshly ground salt and pepper
Place all the ingredients into beaker and
blend into a pesto. Season with freshly
ground salt and pepper.
True
pesto
• 80 g (3 oz) summer true
• 70 g (
3
/4 c) almonds
• 40 g (
1
/2 c) Parmesan cheese
• 50 mL (3 tbsp) true oil
• 70 mL (5 tbsp) olive oil
• 1 tbsp balsamic vinegar
• 1 tsp fresh thyme
Place all the ingredients into beaker
and blend into a pesto.
Mint
pesto
• Leaves from 1 bunch of fresh mint
• 100 mL (7 tbsp) olive oil
• 2 tbsp grated Gruyère cheese
• Freshly ground salt and pepper
• 65 g (
2
/3 c) hazelnuts
Place all the ingredients into beaker
and blend into a pesto. Season with
freshly ground salt and pepper.
e
12 13
HR1670_RecipeBook_US_v7.indd 12-13 02/06/2016 15:56
P
esto
vert
• 2 bouquets de basilic frais
• 3 gousses d’ail
• 20 g (
1
/4 tasse) de fromage parmesan râpé
• 30 g (
1
/3 tasse) de noix de pin
• 150 ml (
2
/3 tasse) d’huile d’olive
• Sel et poivre fraîchement moulus
1. Détacher les feuilles des tiges de basilic et les
placer dans le bol mélangeur.
2. Ajouter l’ail, les noix de pin, le fromage et
l’huile d’olive et mélanger jusqu’à l’obtention
d’un pesto. Assaisonner
de sel et de poivre fraîchement moulus.
Pesto aux
poivrons rouges
• 5 gousses d’ail
• 4 piments chilis rouges entiers, épépinés
•
100 g (4 tasses) de feuilles de basilic frais
• 200 g (7 oz) de tomates séchées au soleil,
bien égouttées
• 4 poivrons rouges grillés
•
150 g (1
2
/3 tasse) de fromage
parmesan râpé
• 15 g (1 c. à soupe) d’amandes blanchies
• 4 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 250 ml (1 tasse) d’huile d’olive légère
• Sel et poivre fraîchement moulus
Placer tous les ingrédients dans le bol
mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention
d’un pesto. Assaisonner de sel et de poivre
fraîchement moulus.
Pesto à
la true
• 80 g (3 oz) de trues d’été
• 70 g (
3
/4 tasse) d’amandes
• 40 g (
1
/2 c) Parmesan râpé
• 50 ml (3 c. à soupe) d’huile de true
• 70 ml (5 c. à soupe) d’huile d’olive
• 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
• 1 c. à thé de thym frais
Placer tous les ingrédients dans le bol
mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention
d’un pesto.
Pesto à
la menthe
• Feuilles d’un bouquet de menthe fraîche
• 100 ml (7 c. à soupe) d’huile d’olive
• 2 c. à soupe de fromage gruyère râpé
• Sel et poivre fraîchement moulus
• 65 g (
2
/3 tasse) de noisettes
Placer tous les ingrédients dans le bol
mélangeur et mélanger jusqu’à l’obtention
d’un pesto. Assaisonner de sel et de poivre
fraîchement moulus.
V
inaigrette
à la framboise
• 120 ml (
1
/2 tasse) de vinaigre de framboise
• 120 ml (
1
/2 tasse) d’huile d’olive
• 3 c. à soupe de mayonnaise ou de moutarde
au miel
• Une pincée d’estragon
• 1 gousse d’ail, écrasée
• Sel et poivre, au goût
1. Placer l’huile et le vinaigre dans le bol
mélangeur et fouetter jusqu’à l’obtention d’un
mélange homogène.
2. Incorporer la mayonnaise en fouettant.
3. Ajouter l’ail et les assaisonnements.
4. Réfrigérer plusieurs heures.
Vinaigrette
aux graines
de céleri
• 59g (
1
/4 tasse) de sucre
• 1 c. à thé de moutarde sèche
• 1 c. à thé de sel
•
1
/4 petit oignon, râpé
• 79 ml (
1
/3 tasse) de vinaigre
• 237 ml (1 tasse) d’huile
• 1 c. à soupe de graines de céleri
1. Placer tous les ingrédients dans le bol
mélangeur.
2. Mélanger avec le bras mélangeur jusqu’à
l’obtention d’une consistance épaisse.
3. Réfrigérer durant plusieurs heures pour
laisser les saveurs se marier.
Vinaigrette
italienne
• 60 ml (
1
/4 tasse) de vinaigre de vin rouge
• 180 ml (
3
/4 tasse) d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail, émincée
• 2 c. à thé d’assaisonnement à l’italienne
• Une pincée de ocons de piment fort broyés
(facultatif)
• Sel et poivre, au goût
Placer tous les ingrédients dans le bol
mélangeur et fouetter jusqu’à l’obtention d’un
mélange homogène.
Vinaigrette à
la moutarde
et au vinaigre
balsamique
• 60 ml (
1
/4 tasse) de vinaigre balsamique
•
180 ml (
3
/4 tasse) d’huile
(d’olive ou de canola)
• 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
• Une pincée de sucre
Placer tous les ingrédients dans le bol
mélangeur et fouetter jusqu’à l’obtention d’un
mélange homogène.
f
14 15
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Vinagreta
italiana
• 60 ml (
1
/4 t) de vinagre de vino tinto
• 180 ml (
3
/4 t) de aceite de oliva
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharadas de condimento italiano
• Una pizca de hojuelas de pimiento morrón
triturado (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
Coloque todos los ingredientes en
el vaso y bata hasta que se mezclen.
Vinagreta
de balsámico
a la mostaza
• 60 ml (
1
/4 t) de vinagre balsámico
• 180 ml
(
3
/4
t) de aceite
(de oliva o de canola)
• 1 cucharada de mostaza de Dijon
• Una pizca de azúcar
Coloque todos los ingredientes en
el vaso y bata hasta que se mezclen.
V
inagreta
de frambuesa
• 120 ml (
1
/2 t) de vinagre de frambuesa
• 120 ml (
1
/2 t) de aceite de oliva
• 3 cucharadas de mayonesa o mostaza
con miel
• Una pizca de estragón
• 1 diente de ajo aplastado
• Sal y pimienta al gusto
1. Coloque el aceite y el vinagre en el vaso y
bata hasta que se mezclen.
2. Siga batiendo y agregue la mayonesa.
3. Añada el ajo y el condimento.
4. Refrigere durante varias horas.
Aderezo
de semillas
de apio
• 59 g (
1
/4 t) de azúcar
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 1 cdta. de sal
•
1
/4 de cebolla pequeña, rallada
• 79 ml (
1
/3 t) de vinagre
• 237 ml (1 t) de aceite
• 1 cucharada de semillas de apio
1. Coloque todos los ingredientes
en el vaso.
2. Mezcle con la batidora hasta
que espese.
3. Refrigere durante varias horas para
que los sabores se mezclen.
Pesto
verde
• 2 manojos de albahaca fresca
• 3 dientes de ajo
• 20 g (
1
/4 t) de queso parmesano rallado
• 30 g (
1
/3 t) de piñones
• 150 ml (
2
/3 t) de aceite de oliva
• Sal y pimienta recién molida
1. Corte las hojas de albahaca y póngalas
en el vaso.
2. Agregue el ajo, los piñones, el queso y el
aceite de oliva, y mezcle hasta formar el
pesto. Condimente con sal y pimienta
recién molida.
Pesto de
pimiento rojo
• 5 dientes de ajo
• 4 pimientos guindilla rojos enteros,
sin semillas
• 100 g (4 t) de hojas de albahaca fresca
• 200 g (7 oz) de tomates secos,
bien drenados
• 4 pimientos rojos asados
• 150 g (
1
2
/3
t) de queso parmesano rallado
• 15 g (1 cucharada) de almendras
blanqueadas
• 4 cdas. de vinagre balsámico
• 250 ml (1 t) de aceite de oliva ligero
• Sal y pimienta recién molida
Coloque todos los ingredientes en el vaso
y mezcle hasta que se forme el pesto.
Condimente con sal y pimienta recién molida.
Pesto
con trufas
• 80 g (3 oz) de trufas de verano
• 70 g (
3
/4 t) de almendras
• 40 g (
1
/2 t) de queso parmesano
• 50 ml (3 cucharadas) de aceite de trufas
• 70 ml (5 cucharadas) de aceite de oliva
• 1 cda. de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de tomillo fresco
Coloque todos los ingredientes en
el vaso y mezcle hasta que se forme
el pesto.
Pesto a
la menta
• Hojas de 1 manojo de menta fresca
• 100 ml (7 cucharadas) de aceite de oliva
• 2 cucharadas de queso gruyère rallado
• Sal y pimienta recién molida
• 65 g (
2
/3 t) de avellanas
Coloque todos los ingredientes en
el vaso y mezcle hasta que se forme
el pesto. Condimente con sal y pimienta
recién molida.
E
16 17
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e
Hummus
Serving size: 6
Preparation time: 30 min.
• 5 tbsp sesame seeds
• 3 cloves garlic
• 200 g (1 c) chickpeas (canned),
reserve 3 tbsp liquid from can
(drain and rinse chickpeas)
• 1 tbsp Greek yogurt
• 2 tbsp olive oil
• 3 tbsp lemon juice
• 1 pinch sugar
• 1 pinch cayenne pepper
• 1 pinch paprika powder
• 2 tbsp chopped fresh parsley (optional)
• 1 sweet red pepper (optional), seeds and
white membrane removed
1. Toast the sesame seeds in a dry skillet
for two minutes stirring frequently until
golden brown. Halve the garlic cloves.
Puree the chickpeas with the blender
bar, or XL chopper accessory together
with 2–3 tablespoons of reserved
chickpea can liquid, sesame seeds,
garlic, yogurt and 1 tablespoon of oil
to form a smooth paste.
2. Add the lemon juice and puree the
mixture for a few seconds more. Season
the hummus with the sugar, cayenne
pepper, salt and pepper.
3. Transfer into a shallow dish and create
a spiral shape with a teaspoon. Drizzle
with the remaining oil and dust with
paprika powder.
4. Garnish with nely chopped parsley
and red pepper cut into strips.
f
Houmous
Portions : 6
Préparation : 30 min.
• 5 c. à soupe de graines de sésame
• 3 gousses d’ail
•
200 g (1 tasse) de pois chiches (en boîte),
réserver 3 c. à soupe du liquide de la boîte
(puis égoutter et rincer les pois chiches)
• 1 c. à soupe de yogourt grec
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 3 c. à soupe de jus de citron
• 1 pincée de sucre
• 1 pincée de poivre de Cayenne
• 1 pincée de paprika
•
2 c. à soupe de persil frais haché (facultatif)
• 1 poivron rouge (facultatif), épépiné et la
membrane blanche retirée
1.
Faire griller les graines de sésame dans
une poêle sans huile durant deux minutes,
en remuant fréquemment, jusqu’à ce
qu’elles soient dorées. Couper en deux les
gousses d’ail. Réduire en purée les pois
chiches en utilisant l’accessoire à purée, le
bras mélangeur ou l’accessoire hachoir XL
Chopper avec 2 ou 3 cuillères à soupe du
liquide réservé de la boîte de pois chiches,
les graines de sésame, l’ail, le yogourt et 1 c.
à soupe d’huile an de former une pâte lisse.
2.
Ajouter le jus de citron et continuer à réduire
en purée le mélange quelques secondes de
plus. Assaisonner le houmous de sucre, de
poivre de Cayenne, de sel et de poivre.
3.
Verser le mélange dans un plat peu profond
et créer une forme de spirale sur le dessus
avec une cuillère à thé. Verser l’huile restante
sur le dessus et saupoudrer de paprika.
4.
Garnir de persil nement haché et de poivron
rouge coupé en lanières.
E
Hummus
Tamaño de la porción: 6
Tiempo de preparación: 30 min.
• 5 cucharaditas de semillas de sésamo
• 3 dientes de ajo
• 200 g (1 t) de garbanzos (enlatados),
reserve 3 cucharadas del líquido de la
lata (escurra y enjuague los garbanzos)
• 1 cucharadas de yogur griego
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de jugo de limón
• 1 pizca de azúcar
• 1 pizca de pimienta de cayena
• 1 cucharadita de páprika en polvo
• 2 cucharadas de perejil fresco picado
(opcional)
• 1 pimiento rojo dulce (opcional),
sin semillas ni membrana blanca
1.
En una sartén, tueste las semillas de
sésamo durante dos minutos, revuelva con
frecuencia hasta que se doren. Parta por
la mitad los dientes de ajo. Elabore un puré
de garbanzos con el moledor de papas,
el brazo de la licuadora manual el
o accesorio picador extragrande junto con
2 o 3 cucharadas del líquido que reservó
de la lata de garbanzos, las semillas de
sésamo, el ajo, el yogur y 1 cucharada de
aceite para formar una pasta suave.
2.
Agregue el jugo de limón y mezcle unos
segundos más. Sazone el hummus con
el azúcar, la pimienta de cayena, la sal
y la pimienta.
3.
Transera a un plato hondo y haga una
forma en espiral con una cucharita. Rocíe
con el aceite restante y espolvoree con
paprika en polvo.
4.
Decore con perejil namente picado
y pimiento rojo en tiras.
Taste tip
Great with naan bread or pita bread.
Idée d’accompagnement :
Servir le houmous avec du pain naan
ou du pain pita.
Sugerencia de degustación:
Combina a la perfección con pan
naan o pan pita.
18 19
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e
Salsa
Serving size: 4
Preparation time: 10 min.
• 2 medium tomatoes
(not overly ripe, soft to touch)
•
1
/2 onion
• 1 jalapeno chile,
stem and seeds removed
• Juice of one lime
• 25 g (
1
/2 c) chopped cilantro
• Salt and pepper to taste
1. Cut tomatoes, onion and jalapeno into
pieces small enough to be placed into
the MultiChopper Accessory basket
roughly 2 x 2 cm (
3
/4 x
3
/4 in) pieces.
2. Process the tomatoes, onion and
jalapeno in the XL Chopper with
MultiChopper Accessory, making sure
to not over stu the basket.
3. Remove the lid and basket, and stir in
the lime juice, cilantro, salt and pepper.
4. Cover and refrigerate for at least 30
minutes before serving, to allow avors
to blend.
f
Salsa
Portions : 4
Préparation : 10 min.
• 2 tomates moyennes
(pas trop mûres, tendres au toucher)
•
1
/2 oignon
• 1 piment jalapeno, épépiné et la
tige retirée
• Jus d’une lime
• 25 g (
1
/2 tasse) de coriandre hachée
• Sel et poivre, au goût
1. Couper les tomates, l’oignon et le piment
jalapeno en morceaux susamment
petits pour être placés dans le panier
de l’accessoire MultiChopper, soit des
morceaux d’environ 2 x 2 cm (
3
/4 x
3
/4 po).
2. Hacher les tomates, l’oignon et le
piment jalapeno dans le hachoir XL
Chopper avec l’accessoire MultiChopper,
en veillant à ne pas trop remplir le
contenant.
3. Retirer le couvercle et le panier et
incorporer le jus de lime, la coriandre,
le sel et le poivre en remuant.
4. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes
avant de servir, pour laisser les saveurs
se marier.
E
Salsa
Tamaño de la porción: 4
Tiempo de preparación: 10 min.
• 2 tomates medianos
(no demasiado maduros, suaves al tacto)
•
1
/2 cebolla
• 1 chile jalapeño, retire los tallos
y las semillas
• Jugo de un limón
• 25 g (
1
/2 t) de cilantro picado
• Sal y pimienta al gusto
1. Corte los tomates, la cebolla y el
jalapeño en trozos lo sucientemente
pequeños para colocarlos en la cesta
del accesorio MultiChopper, trozos
de aproximadamente 2 x 2 cm
(
3
/4 x
3
/4 pulg.).
2. Procese los tomates, la cebolla y el
jalapeño en el picador extragrande con
el accesorio MultiChopper, asegúrese
de no llenar en exceso la cesta.
3. Quite la tapa y la cesta, añada el jugo
de limón, el cilantro, la sal y la pimienta.
4. Cubra y refrigere por lo menos 30
minutos antes de servir para permitir
que los sabores se mezclen.
20 21
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e
Pumpkin and
chorizo soup
Serving size: 4
Preparation time: 30 min.
Cooking time: 20 min.
• 113 g (
1
/4 lb) Chorizo
• 450 g (15 oz) pumpkin
• 2 cloves garlic
• Toasted pumpkin seeds
• 1 carrot
• 1 medium onion
• 100 g (
1
/2 c) chickpeas
(drained and rinsed)
•
1
/2 red bell pepper, seeds removed
• 1 vegetable bouillon cube
• Water
• Heavy cream to garnish
• Fresh parsley to garnish
1. Peel the pumpkin and remove the seeds.
Cut the pumpkin, carrot, onion and bell
pepper into 2 x 2 cm (
3
/4 x
3
/4 in) pieces.
2. Crush the garlic.
3. Place the pumpkin, carrot, garlic, onion,
bell pepper and bouillon cube in a pan
and add cold water to cover.
4. Simmer until cooked through to fork
tender.
5. Chop the chorizo into cubes and saute
until cooked through.
6. Toast the left-over pumpkin seeds
in a pan.
7. Puree the vegetables in the pan
until smooth.
8. Add the chorizo and season the soup
to taste.
9. Pour into soup bowls and top with
toasted pumpkin seed, fresh parsley
and a drop of heavy cream.
f
Soupe à la
citrouille et
au chorizo
Portions : 4
Préparation : 30 min.
Cuisson : 20 min.
• 113 g (
1
/4 livre) de chorizo
• 450 g (15 oz) de citrouille
• 2 gousses d’ail
• Graines de citrouille grillées
• 1 carotte
• 1 oignon moyen
• 100 g (
1
/2 tasse) de pois chiches
(égouttés et rincés)
•
1
/2 poivron rouge, épépiné
• 1 cube de bouillon de légumes
• Eau
• Crème épaisse pour garnir
• Persil frais pour garnir
1. Éplucher la citrouille et retirer les
graines. Couper la citrouille, la carotte,
l’oignon et le poivron en morceaux de
2 x 2 cm (
3
/4 x
3
/4 po).
2. Écraser les gousses d’ail.
3. Placer la citrouille, la carotte, l’ail,
l’oignon, le poivron et le cube de
bouillon dans une casserole et ajouter
de l’eau froide pour couvrir.
4. Laisser mijoter jusqu’à ce que les
légumes se défassent à la fourchette.
5. Hacher le chorizo en cubes et les faire
sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits.
6. Griller les graines de citrouille dans une
casserole.
7. Réduire les légumes en purée dans
la casserole jusqu’à l’obtention d’une
consistance lisse.
8. Ajouter le chorizo et assaisonner la
soupe au goût.
9. Verser dans des bols à soupe et garnir
de graines de citrouille grillées, de persil
frais et d’une goutte de crème épaisse.
E
Sopa de
calabaza
y chorizo
Tamaño de la porción: 4
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
• 113 g (
1
/4 libras) de chorizo
• 450 g (15 onzas) de calabaza
• 2 dientes de ajo
• Semillas de calabaza tostadas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla mediana
• 100 g (
1
/2 t) de garbanzos
(escurridos y enjuagados)
•
1
/2 pimiento rojo, sin las semillas
• 1 cubo de caldo de vegetales
• Agua
• Crema espesa para decorar
• Perejil fresco para decorar
1. Pele la calabaza y retire las semillas.
Corte la calabaza, la zanahoria,
la cebolla y el pimiento en trozos de
2 x 2 cm (
3
/4 x
3
/4 pulg.).
2. Triture los ajos.
3. Coloque la calabaza, la zanahoria, el ajo,
la cebolla, el pimiento y el cubo de caldo
en una sartén y agregue agua fría hasta
que cubra todo.
4. Cueza a fuego lento hasta que las
verduras estén suaves.
5. Pique el chorizo en cubos y sofría hasta
que esté cocido.
6. Tueste las semillas de calabaza
restantes en una sartén.
7. Haga puré las verduras en la sartén
hasta que quede suave.
8.
Añada el chorizo y sazone la sopa al gusto.
9.
Vierta en un tazón para sopa y esparza las
semillas de calabaza tostadas, el perejil
fresco y una gota de crema espesa.
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e
Mushroom
soup
Serving size: 4
Preparation time: 30 min.
Cooking time: 20 min.
• 500 mL (2 c) water
• 1 clove garlic
• 10 g (1 tbsp) butter
• Flour (1 tbsp)
• 250 mL (1 c) cream
• 500 g (1 lb) white button mushrooms,
cleaned
• 1 cube beef bouillon
• 100 g (4 oz) pancetta, chopped
• 1 pinch ground nutmeg
• Fresh parsley
1. Make a roux by melting the butter in
a saucepan over low heat. When butter
is melted, add our while whisking
to combine. Continue whisking over
medium low heat for a few minutes until
roux becomes shiny and consistency
of paste.
2. Once the roux becomes shiny, take it
o the heat and let it cool.
3. Sweat the mushrooms in a pan with
a little butter.
4. Add the cream, nutmeg and bouillon.
Simmer over a low heat until heated
through, approximately 5 minutes.
5. Pour the hot soup over the cooled roux
and blend with the hand blender bar.
6. Fry the pancetta in a skillet and add
to the soup.
7. Garnish with a drizzle of cream
and some parsley.
f
Soupe aux
champignons
Portions : 4
Préparation : 30 min.
Cuisson : 20 min.
• 500 ml (2 tasses) d’eau
• 1 gousse d’ail
• 10 g (1 c. à soupe) de beurre
• 1 c. à soupe de farine
• 250 ml (1 tasse) de crème
• 500 g (1 livre) de champignons blancs,
nettoyés
• 1 cube de bouillon de bœuf
• 100 g (4 oz) de pancetta, hachée
• 1 pincée de muscade moulue
• Persil frais
1.
Préparer un roux en faisant fondre le beurre
dans une casserole à feu doux. Lorsque
le beurre est fondu, ajouter la farine en
fouettant. Continuer à fouetter quelques
minutes à feu moyen-doux jusqu’à ce que
le roux devienne luisant et ait la consistance
d’une pâte.
2.
Lorsque le roux devient luisant, le retirer
du feu et le laisser refroidir.
3.
Faire revenir les champignons dans une
casserole avec un peu de beurre.
4.
Ajouter la crème, la muscade et le
bouillon. Laisser mijoter à feu doux environ
5 minutes, jusqu’à ce que le tout soit bien
chaud.
5.
Verser la soupe chaude sur le roux refroidi
et mélanger avec le bras mélangeur.
6.
Frire la pancetta dans une poêle et l’ajouter
à la soupe.
7.
Garnir d’un let de crème et d’un peu de
persil.
E
Sopa de
champiñones
Tamaño de la porción: 4
Tiempo de preparación: 30 min.
Tiempo de cocción: 20 min.
• 500 ml (2 t) de agua
• 1 diente de ajo
• 10 g (1 cda.) de mantequilla
• Harina (1 cucharada)
• 250 ml (1 t) de crema
• 500 g (1 libra) de hongos blanco, limpios
• 1 cubo de caldo de carne
• 100 g (4 onza) de panceta picada
• 1 pizca de nuez moscada molida
• Perejil fresco
1. Prepare un roux derritiendo mantequilla
en una sartén a fuego bajo. Cuando se
derrita la mantequilla, agregue la harina
y bata al mismo tiempo para mezclarlo.
Siga mezclando a fuego medio durante
unos minutos hasta que el roux se
convierta en una pasta brillante
y consistente.
2. Una vez que el roux se vuelva brillante,
sáquelo del fuego y deje que se enfríe.
3. Sude los champiñones en una sartén con
un poco de mantequilla.
4. Añada la crema, la nuez moscada y el
caldo. Cocine a fuego lento hasta que
se caliente, aproximadamente 5 minutos.
5. Vierta la sopa caliente sobre el roux frío
y mezcle con la licuadora manual.
6. Fría la panceta en una sartén y agréguela
a la sopa.
7. Decore con un chorrito de crema y unas
hojas de perejil.
Conseil du chef Philips :
La muscade permet de faire ressortir
la délicieuse et riche saveur des
champignons.
Tip from The Philips Chef:
The nutmeg enhances the
mushrooms and brings out a
delicious, deep mushroom avor.
Sugerencia del chef de Philips:
La nuez moscada resalta los
champiñones y extrae un sabor
delicioso y profundo a champiñones.
24 25
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e
Mint
chutney
Preparation time: 20 min.
• 50 g (3
1
/2 tbsp.) yogurt
• 1 bunch of mint (leaves only)
• 20 leaves of fresh cilantro
• 1 green chili pepper
• 1 small onion
• 1 small piece of fresh ginger, peeled
• 1 garlic clove
• 1 tsp ground cumin
• 1 tsp masala powder
• Coarse black salt
1. Cut the pepper and onion into pieces
small enough to be placed into the
MultiChopper accessory basket.
2. Place the pepper into the multichopper
accessory and chop into small pieces.
Then repeat process for the onion,
ginger and garlic clove. Transfer all
chopped ingredients into the beaker.
3. Pick the mint and cilantro leaves from
the stems and place the leaves in the
XL chopper.
4. Blend nely and transfer mint cilantro
mix to the beaker. Add all remaining
ingredients to the beaker.
5. Blend through once more using the hand
blender bar.
6. Season with the black salt, cover and
refrigerate the chutney for at least 3
hours to blend avors before serving.
f
Chutney
à la menthe
Préparation : 20 min.
• 50 g (3
1
/2 c. à soupe) de yaourt
• 1 bouquet de menthe (feuilles seulement)
• 20 feuilles de coriandre fraîche
• 1 piment chili vert
• 1 petit oignon
• 1 petit morceau de gingembre frais,
épluché
• 1 gousse d’ail
• 1 c. à thé de cumin moulu
• 1 c. à thé de masalwa en poudre
• Gros sel noir
1. Couper le piment et l’oignon en
morceaux susamment petits pour être
placés dans le panier de l’accessoire
MultiChopper.
2. Placer les morceaux de piment dans
l’accessoire MultiChopper et les hacher
en petits morceaux. Répéter l’opération
pour l’oignon, le gingembre et la gousse
d’ail. Transférer tous les ingrédients
hachés dans le bol mélangeur.
3. Retirer les feuilles de menthe et de
coriandre des tiges et les placer dans le
hachoir XL Chopper.
4. Hacher nement le mélange de menthe
et de coriandre et transférer le mélange
dans le bol mélangeur. Ajouter le reste
des ingrédients dans le bol mélangeur.
5. Mélanger une fois de plus en utilisant le
bras mélangeur.
6. Assaisonner le chutney de sel noir, le
couvrir et le réfrigérer durant au moins 3
heures pour laisser les saveurs se marier
avant de le servir.
E
Chutney
a la menta
Tiempo de preparación: 20 min.
• 50 g (3
1
/2 cdas.) de yoghurt
• 1 manojo de menta (solo las hojas)
• 20 hojas de cilantro fresco
• 1 pimiento guindilla verde
• 1 cebolla pequeña
• 1 trozo pequeño de jengibre
fresco pelado
• 1 diente de ajo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de masala en polvo
• Sal de grano negra
1. Corte el pimiento y la cebolla en trozos
sucientemente pequeños para que
pueda ponerlos en la cesta del accesorio
del MultiChopper.
2. Coloque el pimiento en el accesorio
Multichopper y pique en trozos
pequeños. Luego, repita el proceso
con la cebolla, el jengibre y el diente
de ajo. Coloque todos los ingredientes
troceados en el vaso.
3. Seleccione las hojas de menta y cilantro
de los tallos y póngalas en el picador
extragrande.
4. Mezcla namente y transera la mezcla
de menta y el cilantro en el vaso.
Agregue los demás ingredientes al vaso.
5. Vuelva a mezclar una vez más con la
licuadora manual.
6. Sazone con sal negra. Tape y refrigere
el chutney al menos durante 3 horas
para que se mezclen los sabores antes
de servir.
26 27
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e
Mashed
potatoes
Serving size: 4
Preparation time: 20 min.
• 605 g (1
1
/3 lb) (approximately 4 medium)
Russet or Yukon Gold potatoes
• 1 tsp salt
• 2 tbsp butter
• 160 mL (
2
/3 c) milk
1. Peel potatoes and immediately
submerge in a bowl of cold water, to
keep them from turning brown while
you are chopping them.
2. Cut the potatoes into 5 cm (2-in) cubes
so they will cook evenly.
3. Add cut potatoes to a pot large enough
to hold them and enough water to cover.
Place the pot over high heat and bring
to a boil.
4. Reduce heat to simmer, cover and
cook 15-20 minutes or until potatoes
are tender when pierced with a fork.
When done remove from heat and
drain immediately.
5. Allow potatoes to sit for a few minutes
while excess water drains from the
colander. Once fully drained add
potatoes back to pot and process with
the Potato Masher Accessory.
6. In a separate, small saucepan, heat
butter and milk over low heat. Once
melted and stirred, pour butter and milk
mixture over potatoes and gently mix
together until incorporated. Season with
salt and pepper to taste.
f
Purée de
pommes
de terre
Portions : 4
Préparation : 20 min.
• 605 g (1
1
/3 livre) (environ 4 moyennes)
pommes de terre Russet ou Yukon Gold
• 1 c. à thé de sel
• 2 c. à soupe de beurre
• 160 ml (
2
/3 tasse) de lait
1.
Éplucher les pommes de terre et les
immerger immédiatement dans un bol
d’eau froide, pour éviter qu’elles ne
brunissent pendant que vous les coupez
en cubes.
2.
Couper les pommes de terre en cube
de 5 cm (2 po) an qu’elles cuisent
uniformément.
3.
Ajouter les cubes de pommes de terre
dans une casserole susamment grande
pour les contenir et avec assez d’eau
pour les couvrir. Chauer la casserole à
feu vif et amener à ébullition.
4.
Réduire le feu et laisser mijoter, couvrir
et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce
que les pommes de terre soient tendre
lorsqu’on les pique avec une fourchette.
Lorsque les pommes de terre sont
cuites, les retirer du feu et les égoutter
immédiatement.
5.
Laisser les pommes de terre reposer
quelques minutes en laissant l’excédent
d’eau s’égoutter de la passoire. Une fois
les pommes de terre bien égouttées, les
remettre dans la casserole et les réduire
en purée avec l’accessoire à purée.
6.
Dans une autre petite casserole, chauer
le beurre et le lait à feu doux. Une
fois le beurre fondu et bien mélangé,
verser le mélange de beurre et de lait
sur les pommes de terre et mélanger
délicatement jusqu’à ce que la
préparation soit homogène. Assaisonner
de sel et de poivre, au goût.
E
Puré
de papas
Tamaño de la porción: 4
Tiempo de preparación: 20 min.
• 605 g (1
1
/3 libra) (aproximadamente 4
medianas) de papas russet o yukon gold
• 1 cdta. de sal
• 2 cdas. de mantequilla
• 160 ml (
2
/3 t) de leche
1. Pele las papas y sumérjalas de
inmediato en un recipiente de agua
fría para impedir que se oscurezcan
mientras las pica.
2. Corte las papas en cubos de 5 cm
(2 pulg.) para que se cuezan de manera
uniforme.
3. Agregue las papas cortadas a una olla
lo sucientemente grande para que
quepan y con suciente agua para que
las cubra. Ponga la olla a fuego alto
y deje hervir.
4. Baje el fuego para que hierva a fuego
lento, tape y cocine entre 15 y 20
minutos o hasta que las papas estén
blandas al clavarles un tenedor. Cuando
estén listas, retire del fuego y vacíe
inmediatamente.
5. Deje que las papas se asienten por unos
minutos mientras se drena el exceso de
agua con un colador. Una vez que estén
completamente drenadas, devuelva
las papas a la olla y procéselas con el
accesorio moledor de papas.
6. Aparte, en una cacerola pequeña,
caliente la mantequilla y la leche a fuego
lento. Una que se derrita la mantequilla
y se mezcle con la leche, vierta la mezcla
sobre las papas y mezcle suavemente
hasta que se incorpore. Sazone con sal
y pimienta al gusto.
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e
Malaysian
potato
fritters
Serving size: 4
Preparation time: 45 min.
Cooking time: 25 min.
• 4 medium potatoes (400 g),
peeled and cut into small pieces
• Canola oil
• 100 g (4 oz) cooked chicken
• 1 tbsp chopped fried shallots
• 1 tbsp fresh chopped parsley
• 1–2 tsp salt, or to taste
• White pepper
• 1 egg, beaten
1. Boil the potatoes until just fork tender.
2. Use the potato masher accessory
to puree the potatoes with the
hand blender. Cut the chicken into
small pieces.
3. Place the pureed potatoes into a mixing
bowl, mix in the cooked chicken and
fried shallots, chopped parsley, salt and
pepper and mix well. Form into
at patties.
4. Fry over low heat in canola oil until
golden brown.
f
Beignets de
pommes de
terre à la
malaisienne
Portions : 4
Préparation : 45 min.
Cuisson : 25 min.
• 4 pommes de terre moyennes
(400 g), épluchées et coupées
en petits morceaux
• Huile de canola
• 100 g (4 oz) de poulet cuit
• 1 c. à soupe d’échalotes frites hachées
• 1 c. à soupe de persil frais haché
• 1 à 2 c à thé de sel, ou au goût
• Poivre blanc
• 1 œuf, battu
1. Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à
ce qu’elles commencent à se défaire à la
fourchette.
2. Utiliser l’accessoire à purée pour réduire
en purée les pommes de terre avec le
mélangeur à main. Couper le poulet en
petits morceaux.
3. Placer les pommes de terre en purée
dans un bol, incorporer le poulet cuit, les
échalotes frites, le persil haché, le sel et
le poivre et bien mélanger. Former des
galettes plates.
4. Frire à feu doux dans de l’huile de
canola jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
E
Buñuelos de
papas estilo
Malasia
Tamaño de la porción: 4
Tiempo de preparación: 45 min.
Tiempo de cocción: 25 min.
• 4 papas medianas (400 g),
peladas y cortadas en trozos pequeños
• Aceite de canola
• 100 g (4 onzas) de pollo cocido
• 1 cucharada de chalotes fritos y picados
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 1- 2 cucharaditas de sal o al gusto
• Pimienta blanca
• 1 huevo batido
1. Cueza las papas hasta que estén tiernas.
2. Utilice el accesorio moledor de papas
para hacerlas puré con la licuadora
manual. Corte el pollo en trozos
pequeños.
3. Coloque las papas hechas puré en
un tazón para mezclar, mezcle el pollo
cocido y los chalotes fritos, el perejil
picado, la sal y la pimienta y mezcle
bien. Forme tortitas planas.
4. Fría a fuego lento en aceite de canola
hasta que se doren.
30 31
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4. Préchauer le four à 450 °F (230 °C).
Placer le poulet dans le four préchaué
et le rôtir 10 minutes.
5. Dans une casserole, faire chauer le miel
et le jus de citron à feu moyen-doux et
assaisonner de sel et de poivre.
6. Réduire le feu du four à 350 °F (175 °C).
Badigeonner le poulet avec la marinade
au miel et au citron et le remettre au four
pour le laisser rôtir 90 minutes de plus
ou 20 minutes par livre.
7. Toutes les 30 minutes, badigeonner le
poulet avec la marinade au miel jusqu’à
ce qu’il ne reste plus de marinade.
8. Le poulet devrait être bien cuit après
environ 90 minutes de cuisson.
9. Garnir de persil nement haché.
•
1 pollo (aproximadamente 1,5 kg/3,3 libras)
Relleno:
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cebollas rojas peladas
• 1 calabacín verde
• 1 calabacín amarillo
• 1 manzana dulce
• 2 albaricoques
• 2 dientes de ajo namente picado
• Tomillo fresco picado
• Sal del Himalaya recién molida
y pimienta al gusto
Adobo:
• 200 g (7 onzas) de miel
• El jugo de un limón grande
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta recién molidas
1. Corte las verduras para el relleno
en trozos lo sucientemente
pequeños para colocarlos en la cesta
del accesorio MultiChopper.
2. Use el picador extragrande con el
accesorio MultiChopper para cortar cada
uno de los ingredientes del relleno en
trozos pequeños. Transera a un tazón
y combine con 2 cucharadas de aceite
de oliva. Sazone con sal y pimienta.
3. Justo antes de que se tueste, rellene
un poco la cavidad del pollo con el
relleno, no apriete demasiado. Puede
hornear cualquier sobrante del relleno
en un horno a 170 °C (330 °F) en una
cazuela ligeramente engrasada durante
30 minutos.
4. Precaliente el horno a 230 °C
(450 °F). Coloque el pollo en el horno
precalentado y ase durante 10 minutos.
5. En una cacerola, caliente la miel con
el jugo de limón a fuego bajo o medio
y sazone con sal y pimienta.
6. Reduzca la temperatura del horno a
175 °C (350 °F). Con una brocha, esparza
el adobo de miel con limón y devuelva
al horno para asar otros 90 minutos
o 20 minutos por cada libra.
7. Cada 30 minutos, marine el pollo con
la miel con limón hasta que se haya
utilizado todo el adobo.
8. El pollo debe estar cocido después
de aproximadamente. 90 minutos.
9. Decore con perejil namente picado.
• 1 chicken (approx. 1.5 kg / 3.3 lb)
Stung:
• 2 tbsp olive oil
• 2 red onions peeled
• 1 green zucchini
• 1 yellow zucchini
• 1 sweet apple
• 2 apricots
• 2 cloves garlic, nely chopped
• Fresh thyme, chopped
• Freshly ground Himalayan salt,
pepper to taste
Marinade:
• 200 g (7 oz) honey
• Juice of 1 large lemon
• 2 tbsp olive oil
• Salt and freshly ground pepper
1. Cut the vegetables for stung
into pieces small enough to be
placed into the MultiChopper.
2. Using the XL Chopper with
MultiChopper accessory, chop
each of the stung ingredients into
small pieces. Transfer into a bowl
and combine with 2 tbsp of olive oil.
Season with salt and pepper.
3. Just prior to roasting, lightly ll the
chicken cavity with stung, do not
pack too tightly. Any leftover stung can
be baked in a 330° F (170° C) oven in a
lightly greased casserole dish for 30 min.
4. Preheat oven to 450° F (230° C). Place
the chicken in the preheated oven and
roast for 10 min.
5. In a pan, warm the honey with lemon
juice over low/medium heat and season
with salt and pepper.
6. Reduce oven temp to 350° F (175° C).
Brush chicken with the honey lemon
marinade and return to oven to roast
an additional 90 minutes or 20 min
per pound.
7. Every 30 minutes, brush the chicken
with the honey marinade until all of
the marinade has been used.
8. The chicken should be cooked
through after approx. 90 minutes.
9. Garnish with nely chopped parsley.
• 1 poulet (environ 1,5 kg / 3,3 livres)
Farce :
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons rouges épluchés
• 1 courgette verte
• 1 courgette jaune
• 1 pomme douce
• 2 abricots
• 2 gousses d’ail, nement hachées
• Thym frais, haché
• Sel himalayen et poivre fraîchement
moulus, au goût
Marinade:
• 200 g (7 oz) de miel
• Jus d’un gros citron
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre fraîchement moulu
1. Couper les légumes de la farce en
morceaux susamment petits pour être
placés dans le panier de l’accessoire
MultiChopper.
2. En utilisant le hachoir XL Chopper et
l’accessoire MultiChopper, hacher en
petits morceaux chacun des ingrédients
de la farce. Transférer les légumes dans
un bol et mélanger avec 2 cuillères à
soupe d’huile d’olive. Assaisonner
de sel et de poivre.
3. Avant de rôtir le poulet, le farcir
délicatement avec la farce, sans trop
tasser. Les restes de farce peuvent être
cuits au four à 330 °F (170 °C) durant
30 minutes dans un plat allant au four
légèrement huilé.
Tip: The core temperature of the
chicken should be 170° F (77° C) in
the breast meat, 185° F (85° C) in the
thigh meat if you are using a meat
thermometer. A stued chicken may
take longer to cook. If you do not
have a thermometer, the chicken
is cooked when the juices from the
chicken run clear without any traces
of pink.
Sugerencia: La temperatura
del centro del pollo debe ser de
77 °C (170 °F) en la carne de pechuga
y de 85 °C (185 °F) en la carne del
muslo, si utiliza un termómetro de
carne. Un pollo relleno puede tardar
más en cocinarse. Si no tiene un
termómetro, el pollo está cocinado
cuando los jugos del pollo se tornan
claros y sin trazos rosados.
Conseil :
La température centrale
du poulet devrait être de 170 °F (77 °C)
au niveau de la poitrine et de 185 °F
(85 °C) au niveau de la cuisse lorsque
prise avec un thermomètre à viande.
Un poulet farci peut prendre plus de
temps à cuire. Si vous n’avez pas de
thermomètre, le poulet est cuit lorsque
le jus qui s’échappe du poulet est clair
et que le poulet n’est plus rosé.
e
Honey and lemon
roasted chicken
Serving size: 3-4
Preparation time: 60 min.
Cooking time: 90 min.
f
Poulet rôti au
miel et au citron
Portions : 3-4
Préparation : 60 min.
Cuisson : 90 min.
E
Pollo asado
con miel y limón
Tamaño de la porción: 3-4
Tiempo de preparación: 60 min.
Tiempo de cocción: 90 min.
34 35
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e
Cream pu
Serving size: 10
Preparation time: 25 min.
Cooking time: 25 min.
Cream pu
• 100g (1 c) our
• 100g (
1
/2 c) butter
• 200g (
3
/4 c) water
• 200g (4 large) eggs
•
1
/4 tsp of salt
Filling
• 1 package instant vanilla pudding mix
• 240mL (1 c) milk
• 240mL (1 c) heavy cream
1. Combine package of instant vanilla
pudding mix with 240mL (1 c) cold milk
in a bowl. Beat together with double
mixer accessory for 2 minutes. Cover and
refrigerate to set for at least 5 min.
2. Whip the heavy cream using the whisk
or double mixer accessory. Fold the
whipped cream into the pudding
mixture. Cover and refrigerate.
3. In a large pot, bring water and butter to
a rolling boil. Over medium heat, stir in
our and salt. Stir vigorously until dough
forms a ball in center of pan. Transfer
the dough to a large mixing bowl and let
stand 5 minutes. Using the double mixer
accessory, beat in the eggs one at a time,
mixing well after each addition. Drop by
tablespoonful, 5 cm/2 in apart, onto an
ungreased baking sheet.
4. Bake for 25 minutes at 425 °F (218° C)
until golden brown. Centers should
be dry.
5. When the cream pus are cool, either
split and ll them with the pudding
mixture, or use a pastry bag to pipe
the pudding into the pus.
f
Choux à la
crème
Portions : 10
Préparation : 25 min.
Cuisson : 25 min.
Choux à la crème
• 100 g (1 tasse) de farine
• 100 g (
1
/2 tasse) de beurre
• 200 g (
3
/4 tasse) d’eau
• 200 g (4 gros) œufs
•
1
/4 c. à thé de sel
Farce
• 1 emballage de mélange de pudding
instantané à la vanille
• 240 ml (1 tasse) de lait
• 240 m (1 tasse) de crème épaisse
1. Mélanger dans un bol le contenu de
l’emballage de pudding instantané à la
vanille avec 240 ml (1 tasse) de lait froid.
Battre le mélange 2 minutes avec l’accessoire
du batteur double. Couvrir et réfrigérer au
moins 5 minutes pour laisser le mélange
prendre.
2. Battre la crème épaisse en utilisant le fouet
ou l’accessoire du batteur double. Incorporer
la crème fouettée dans le mélange de
pudding. Couvrir et réfrigérer.
3.
Dans une grande casserole, amener l’eau
et le beurre à vive ébullition. À feu moyen,
incorporer la farine et le sel. Mélanger
vigoureusement jusqu’à ce que la pâte forme
une boule au centre de la casserole. Transférer
la pâte dans un grand bol et la laisser reposer
5 minutes. En battant avec l’accessoire à
batteur double, incorporer les œufs un à la
fois, en mélangeant bien après chaque ajout.
Verser des portions de pâte d’une cuillère à
soupe sur une plaque de cuisson non huilée, à
5 cm (2 po) les unes des autres.
4. Cuire au four 25 minutes à 425 °F (218° C)
jusqu’à ce que les choux soient brun doré.
Les centres devraient être secs.
5. Lorsque les choux à la crème ont refroidi, les
fendre pour les garnir du mélange de pudding
ou encore utiliser une poche à douille pour
les garnir du mélange de pudding.
E
Proteroles
Tamaño de la porción: 10
Tiempo de preparación: 25 min.
Tiempo de cocción: 25 min.
Proteroles
• 100 g (1 t) de harina
• 100 g (
1
/2 t) de mantequilla
• 200 g (
3
/4 t) de agua
• 200 g de huevo (4 piezas grandes)
•
1
/4 de cdta. de sal
Relleno
• 1 paquete de mezcla instantánea
de an de vainilla
• 240 ml (1 t) de leche
• 240 ml (1 t) de crema espesa
1. Mezcle el paquete instantáneo de an
de vainilla con 240 ml (1 t) de leche fría
en un tazón. Bata con el accesorio mezclador
doble durante 2 minutos.
Tape y refrigere para que se asiente
durante al menos 5 minutos.
2. Bata la crema espesa con la batidora
o el accesorio mezclador doble. Envuelva
la crema batida con la mezcla de an.
Tape y refrigere.
3. En una olla grande, lleve el agua y la
mantequilla hasta el punto de ebullición. A
fuego medio, añada la harina y la sal. Agite
vigorosamente hasta que la masa forme una
bola en el centro de la sartén. Transera la
masa en un tazón grande y deje reposar por
5 minutos. Con el accesorio mezclador doble,
bata los huevos de uno en uno y mezcle
perfectamente una vez que lo añada. Ponga
gotas hechas con una cuchara de 5 cm/2
pulg. aparte, en una bandeja para hornear sin
engrasar.
4. Hornee durante 25 minutos a 218 °C
(425 °F) hasta que se doren. El centro debe
estar seco.
5. Cuando se enfríen los proteroles, pártalos
y rellénelos con la mezcla de an o use una
manga pastelera para rellenar con el an los
proteroles.
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Green ginger
peach smoothie
• 100g (1 c) lightly packed
baby spinach
• 1 tsp grated peeled fresh ginger
• 450 g (2 c) frozen sliced peaches
• 2 tsp honey
• 300 mL (1
1
/4 c) water
Place ingredients in beaker.
Blend using the blender bar.
Enjoy!
Peanut butter,
banana and
ax smoothie
• 120 mL (
1
/2 c) vanilla unsweetened
almond milk
• 125 g (
3
/4 c) low-fat vanilla yogurt
• 2 tbsp ground axseed
• 1 tbsp creamy peanut butter
• 1 tsp honey
• 1 ripe banana, sliced
Place ingredients in beaker.
Blend using the blender bar.
Enjoy!
Blueberry
smoothie
• 1 frozen banana, sliced
• 120 mL (
1
/2 c) milk
• 250g (1 c) low-fat vanilla yogurt
• 1
1
/2 tsp ground ax seed
• 1
1
/2 tsp honey
• 65 g (
2
/3 c) frozen blueberries
Place ingredients in beaker.
Blend using the blender bar.
Enjoy!
Fruit and
oat smoothie
• 166 g (1 c) sliced strawberries
• 1 sliced banana
• 120 mL (
1
/2 c) unsweetened
almond milk
•
48 g (
1
/2 c) old-fashioned oats
• 190 g (
3
/4 c) low-fat vanilla yogurt
• 1 tsp maple syrup
Place ingredients in beaker.
Blend using the blender bar.
Enjoy!
e
38 39
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Smoothie vert
au gingembre
et aux pêches
• 100 g (1 tasse) de bébés épinards
légèrement tassés
• 1 tasses à thé de gingembre frais épluché et râpé
• 450 g (2 tasses) de pêches tranchées congelées
• 2 tasse à thé de miel
• 300 ml (1
1
/4 tasses) d’eau
Placer les ingrédients dans le bol mélangeur.
Mélanger en utilisant le bras mélangeur.
Dégustez!
Smoothie au
beurre d’arachide,
à la banane et
aux graines de lin
• 120 ml (1/2 tasse) de lait d’amandes non sucré,
à la vanille
• 125 g (
3
/4 tasse) de yaourt à la vanille,
faible en gras
• 2 c. à soupe de graines de lin moulues
• 1 c. à soupe de beurre d’arachide crémeux
• 1 c. à thé de miel
• 1 banane mûre, coupée en tranches
Placer les ingrédients dans le bol mélangeur.
Mélanger en utilisant le bras mélangeur.
Dégustez!
Smoothie
aux bleuets
• 1 banane congelée, coupée en tranches
• 120 ml (
1
/2 tasse) de lait
• 250 g (1 tasse) de yaourt
à la vanille faible en gras
• 1
1
/2 c. à thé de graines de lin moulues
• 1
1
/2 c. à thé de miel
• 65 g (
2
/3 tasse) de bleuets congelés
Placer les ingrédients dans le bol mélangeur.
Mélanger en utilisant le bras mélangeur.
Dégustez!
Smoothie aux
fruits et à
l’avoine
• 166 g (1 tasse) de fraises coupées en tranches
• 1 banane mûre
• 120 ml (
1
/2 tasse) de lait d’amandes non sucré
• 48 g (
1
/2 tasse) de ocons d’avoine
à l’ancienne
• 190 g (
3
/4 tasse) de yaourt à la vanille
faible en gras
• 1 c. à thé de sirop d’érable
Placer les ingrédients dans le bol mélangeur.
Mélanger en utilisant le bras mélangeur.
Dégustez!
Ef
Batido verde
de jengibre
y durazno
• 100 g (1 t) de espinaca tierna
y fresca ligeramente compacta
• 1 cucharadita de jengibre fresco pelado
y rallado
• 450 g (2 t) de duraznos congelados
rebanados
• 2 cdtas. de miel
• 300 ml (1
1
/4 t) de agua
Coloque los ingredientes en el vaso.
Mezcle con el brazo de la batidora.
¡Disfrútelo!
Batido de plátano,
mantequilla de
cacahuate y linaza
• 120 ml (
1
/2 t) de leche de almendras
sin endulzar, sabor vainilla
• 125 g (
1
/2 t) de yoghurt de vainilla bajo
en grasas
•
2 cucharadas de semillas de linaza molidas
• 1 cucharada de mantequilla de acahuate cremosa
• 1 cdta. de miel
• 1 plátano maduro en rebanadas
Coloque los ingredientes en el vaso.
Mezcle con el brazo de la batidora.
¡Disfrútelo!
Batido de
arándanos
• 1 plátano congeladoen rodajas
• 120 ml (
1
/2 t) de leche
• 250 g (1 t) de yoghurt de vainilla bajo
en grasa
• 1
1
/2 cucharaditas de semillas de
linaza molidas
• 1
1
/2 cdtas. de miel
• 65 g (
2
/3 t) de arándanos congelados
Coloque los ingredientes en el vaso.
Mezcle con el brazo de la batidora.
¡Disfrútelo!
Batido de
avena con frutas
• 166 g (1 t) de fresas en rebanadas
• 1 plátano en rebanadas
• 120 ml (
1
/2 t) de leche de almendras
sin endulzar
• 48 g (
1
/2 t) de avena tradicional
• 190 g (
1
/2 t) de yoghurt de vainilla bajo
en grasas
• 1 cucharada de jarabe de arce
Coloque los ingredientes en el vaso.
Mezcle con el brazo de la batidora.
¡Disfrútelo!
40 41
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e
Abbreviations
This book uses the following abbreviations:
kg kilogram
g gram
L liter
mL milliliter
dL deciliter
cL centiliter
tbsp tablespoon
tsp teaspoon
c cup
qt quart
oz ounce
oz uid ounce
lb pound
mm millimeter
cm centimeter
in inch
min minutes
hr hour
hrs hours
F Fahrenheit
C Celsius
approx. approximately
E
Abreviaciones
Este libro utiliza las siguientes abreviaciones:
kg kilogramo
g gramo
l litro
ml mililitro
dl decilitro
cl centilitro
cda. cucharada
cdta. cucharadita
t taza
ct cuarto
oz onza
oz onza líquida
lb libra
mm milímetro
cm centímetros
pulg pulgada
min minutos
h hora
hrs horas
F Fahrenheit
C Celsius
aprox. Aproximadamente
f
Les abréviations
Ce livret utilise les abréviations suivantes :
kg kilogramme(s)
g gramme(s)
l litre(s)
ml millilitre(s)
dl décilitre(s)
cl centilitre(s)
c. à soupe cuillère(s) à soupe
c. à thé cuillère(s) à thé
t tasse(s)
pte pinte(s)
oz once(s)
oz liq once liquide
lb livre(s)
mm millimètre(s)
cm centimètre(s)
po pouce(s)
min minute(s)
h heure(s)
F Fahrenheit
C Celsius
env. environ
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HR1670_RecipeBook_US_v7.indd 42-43 02/06/2016 15:56
Document order number: 3000 000 9016.1 A
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Philips HR1686/98 El manual del propietario
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