Convotherm TDS 04 - Gas conversion for gas appliances - CE Manual de usuario

Tipo
Manual de usuario
Adaptación a otro tipo de gas CE
Convotherm – TDS 04
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Talstraße 35, 82436 Eglfing, Germany
T +49(0)88 47 67-0
F +49(0)88 47 414
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© 2018 Manitowoc Foodservice Inc. salvo que se indique expresamente lo contrario. Todos los derechos reservados.
Instrucciones de instalación para aparatos de gas Convotherm 4:
adaptación a otro tipo de gas - CE
1. Información importante
El aparato dispone de unos quemadores con ventilador 100 % premezclados.
El aparato debe ajustarse con un analizador del gas de escape.
Los valores de CO
2
especificados deben ajustar y comprobarse a las velocidades mínima y máxi-
ma del ventilador.
Los aparatos pueden ajustarse para los siguientes tipos de gas:
La siguiente tabla muestra los posibles datos del gas (según CE) a 15°C y 1013 mbares en seco:
Tipo de gas y símbo-
lo
Gas natural 2H
(E)
G20
Gas natural 2L
(LL)
G25
Gas licuado 3B/P
G30/G31
Propano 3P
G31
Presión de flujo de
conexión
[mbar] 20 (17 - 25) 20/25 (18 - 30) 29/37/50
(25 - 57.5)
29/37/50
(25 - 57.5)
Índice de Wobbe
W
i
inferior [MJ/m
3
]
45.7
(36.8 - 49.6)
37.4
(30.9 - 40.5)
80.6
(68.1 - 80.6)
70.7
(68.1 - 70.7)
W
s
superior [MJ/m
3
] 50.7
(40.9 - 54.7)
41.5
(34.4 - 44.8)
87.3
(72.9 - 87.3)
76.8
(72.9 - 76.8)
Valor calorífico
H
i
[MJ/m
3
] 34 29.3 116.1 88
H
i
[MJ/kg] - - 45.7 46.3
Valor calorífico
H
s
[MJ/m
3
] 37.8 32.5 125.8 95.7
H
s
[MJ/kg] - - 49.5 50.4
Generalidades
Las presentes instrucciones van dirigidas única y exclusivamente a un servicio técnico autorizado.
Informe al cliente acerca de los puntos relevantes en materia de funcionalidad y seguridad.
Uso correcto
Las presentes instrucciones describen los pasos que deben realizarse durante una adaptación a otro
tipo de gas en el horno mixto.
Uso de las presentes instrucciones
Observe las siguientes normas:
Lea completamente el capítulo "Seguridad" y los capítulos relacionados con su actividad.
Antes de proceder a la adaptación a otro tipo de gas, lea las instrucciones completas y realice de
forma cuidadosa y precisa cada uno de los pasos.
Mantenga las presentes instrucciones siempre preparadas para consultarlas.
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Instrucciones adicionales necesarias
Estas instrucciones son un suplemento del manual de utilización, del manual de instalación y de la
documentación de servicio técnico de su aparato, y solamente deberán utilizarse conjuntamente con
dichos manuales. Los datos técnicos, el uso correcto, la estructura y función, así como las informa-
ciones de seguridad deberán consultarse en los manuales.
Escape de gas
Peligro de explosión por escape de gas
Un escape de gas puede causar una explosión si el gas se inflama.
Cerciórese de que los trabajos en los componentes de conducción del gas solo sean realizados por
instaladores de gas certificados de una empresa de servicio técnico autorizada.
Antes de iniciar los trabajos en las instalaciones de gas, cerciórese de que está interrumpida la
alimentación de gas.
Después de cualquier actividad en los componentes de conducción del gas, compruebe la estan-
queidad de todos los puntos de unión y de conexión de dichos componentes. Antes de volver a po-
ner en servicio el horno mixto, establezca la estanqueidad a los gases en todos los puntos mencio-
nados en el interior y exterior del aparato.
Piezas conductoras de corriente
Peligro de descarga eléctrica por piezas conductoras de corriente y cables flojos
Después de abrir la cubierta de protección, el contacto con los elementos conductores de corriente
puede causar una descarga eléctrica.
Cerciórese de que los trabajos en el sistema eléctrico solo sean realizados por un electricista de
una empresa de servicio técnico autorizada.
Proceda de la siguiente manera antes de retirar las cubiertas de protección:
Desconecte todas las conexiones de la tensión.
Asegure todos los interruptores contra una reconexión.
Si el aparato ya ha estado bajo tensión, espere 15 minutos para que puedan descargarse los
condensadores del bus de c.c.
Compruebe la ausencia de tensión.
Antes de la puesta en servicio, cerciórese de que ninguna de las conexiones eléctricas presenta
daños y de que las conexiones eléctricas están firmemente conectadas.
Antes de la puesta en servicio, cerciórese de que el aparato junto con los accesorios metálicos está
conectado a un sistema para la conexión equipotencial.
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Piezas de chapa con aristas vivas
Peligro de sufrir una lesión de corte por piezas de chapa con aristas vivas
Los trabajos con piezas de chapa con aristas vivas o detrás de las mismas pueden causar cortes en
las manos.
Proceda con precaución.
Utilice el equipo de protección personal.
Medios auxiliares requeridos
Se requieren los siguientes medios auxiliares:
Aparato medidor del gas de escape (con sensor de CO y CO
2
)
Destornillador de tamaño medio
Llave Torx TX25 y TX40
Espray detector de fugas o detector de gas
Barniz de fijación
Condiciones previas
Controle si se cumplen las siguientes condiciones:
El aparato se ha enfriado.
El aparato se ha desconectado de la tensión y está asegurado contra una reconexión.
La alimentación de gas está cerrada.
La pared lateral izquierda está desmontada.
Disposición de los quemadores y de los tubos de gas de escape
Pos. Denominación
1 Quemador de aire caliente 1
2 Quemador del calentador
3 Quemador de aire caliente 2 (solo para 20.10 / 20.20)
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2. Desarrollo de la adaptación a otro tipo de gas
Aviso
¡Todos los quemadores del aparato deberán ajustarse al mismo tipo de gas!
Paso 1: comprobar la placa perforada para aire
1.
En la respectiva brida del quemador se encuentra un código
numérico detrás del ventilador (= Ø de la placa perforada para
aire).
Este código numérico debe coincidir con las indicaciones de la
siguiente tabla.
Aviso:
Si el código numérico no coincide con las indicaciones de la
siguiente tabla, póngase en contacto con el fabricante.
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Código numérico placa perforada para aire
Tipo de aparato
Quemador de aire calien-
te 1
Quemador de aire calien-
te 2
Quemador del
calentador
6.10 16 16
6.20 19 19
10.10 18 18
10.20 22 25
12.20 22 25
20.10 18 25
20.20 22 25
Paso 2: comprobar la placa perforada para gas
1.
Cierre la alimentación de gas y desconecte el aparato de la red
eléctrica.
2.
Retire los 3 tornillos de la válvula de gas con una llave Torx
TX25 (1).
3. Desmonte la válvula de gas/el control del quemador (2).
4.
Ejemplo placa perforada para gas (3)
Compruebe la placa perforada para gas con ayuda de la si-
guiente tabla (el código numérico está grabado en la placa
perforada para gas) y sustitúyala en caso necesario (3).
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5.
Montaje de la válvula de gas/del control del quemador con
la junta y la placa
5.a
Inserte una junta nueva a ras hasta el tope.
5.b Inserte la placa horizontalmente a ras hasta el tope.
5.c
Vuelva a montar los 3 tornillos.
Código numérico = Ø de la placa perforada para gas
Tipo de aparato
GB + GS
Gas natural 2H (E)
G20
Gas natural 2L (LL)
G25
Propano 3P
G31
Gas licuado 3B/P
G30/31
HL DE HL DE HL DE HL DE
6.10 470 470 550 550 340 340 340 340
6.20 490 520 550 620 400 430 400 430
10.10 580 580 620 620 430 430 430 430
10.20 600 600 660 660 430 430 430 430
12.20 600 600 660 660 430 430 430 430
20.10 580 600 620 660 430 430 430 430
20.20 600 600 660 660 430 430 430 430
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Paso 3: comprobar el conducto de aspiración
1.
Compruebe las placas del conducto de aspiración (véase la
tabla).
Tipo de aparato
Quemador de aire calien-
te 1
Quemador de aire calien-
te 2
Quemador del
calentador
6.10 19 19
6.20 19 25
10.10 25 25
10.20 33* 33*
12.20 33* 33*
20.10 25 33*
20.20 33* 33*
* = integrada en un conducto de aspiración compuesto por 2 codos y un trozo de manguera.
Paso 4: comprobación de la estanqueidad a los gases
1.
Vuelva a abrir la alimentación de gas.
2.
Conecte el horno mixto.
Espere hasta que el aparato esté listo para funcionar.
3.
Compruebe la estanqueidad a los gases de las tuberías de gas,
de las conexiones y de las tapas protectoras, desde la cone-
xión del aparato hasta las válvulas reguladoras del gas.
Aviso:
Utilice a tal efecto un detector de gas o un espray detector de
fugas.
Observe las fichas de datos de seguridad del espray detector
de fugas.
Peligro:
Peligro de explosión en caso de fugas.
Atención, peligro de incendio:
No rocíe el espray detector de fugas sobre componentes eléc-
tricos o electrónicos. Compruebe el montaje correcto del con-
ducto de aspiración.
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Paso 5: ajustar el tipo de gas
easyDial
1.
Acceda al programa de servicio para el servicio técnico.
Pulse a tal efecto simultáneamente durante 3 segundos los
botones 'Temperatura', 'Temperatura interna' y 'Tiempo'.
2.
Seleccione el valor de servicio c36 con el C-Dial.
3.
Pulse el botón 'Tiempo' para confirmar.
4. Seleccione con el C-Dial el valor para el tipo de gas deseado
0 Gas natural 2H (E)
1 Gas natural 2L (LL)
2 Gas licuado 3B/P
3 Propano 3P
4 Gas natural (EE. UU.)
5 Propano (EE. UU.)
6 Gas natural (AUS/NZ)
7 Propano (AUS/NZ)
8 Gas natural 13A (JPN)
9 Propano (JPN)
10 Gas natural (COR)
11 Propano (COR)
5.
Pulse el botón 'Tiempo' para confirmar.
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easyTouch
1.
Acceda al programa de servicio para el servicio técnico.
Seleccione a tal efecto el botón 'Ajustes' en la página principal.
2.
Seleccione el botón 'Servicio técnico' en la página 'Ajustes'.
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3.
Introduzca la contraseña para el menú de servicio (1) y con-
fírmela (2).
4.
Seleccione el botón 'Gas'.
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5.
Seleccione el botón 'Ajustes del quemador'.
6.
Seleccione en la ficha 'Gas' el tipo de gas deseado (1) y con-
firme (2).
Ahora están ajustadas las velocidades del ventilador.
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Paso 6: ajustar los valores del gas de escape con la velocidad máxima
Los siguientes pasos 6, 7 y 8 deben realizarse para cada uno de los quemadores de los aparatos.
1.
Ponga en marcha el quemador a la velocidad máxima.
easyDial
2.a
Seleccione los valores de servicio correspondientes con el C-
Dial
d30 = HL 1 velocidad máx.
d32 = HL 2 velocidad máx.
d34 = Quemador del calentador velocidad máx.
2.b
Pulse el botón 'Tiempo' para confirmar el valor de servicio.
easyTouch
2.a
En la ficha 'Gas', seleccione el botón 'Max. burner speed' (1)
del quemador correspondiente.
Pulse nuevamente el botón para apagar el quemador.
3.
Después del encendido correcto del quemador, la velocidad
aumenta automáticamente a la velocidad máxima.
4.
Compruebe la estanqueidad de los puntos anteriormente abier-
tos de la válvula de gas y las conexiones del ventilador del
quemador y del quemador.
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5.
1
2
3
Introduzca la sonda de medición del aparato medidor del gas
de escape (1) en el tubo de escape (2) del quemador que debe
medirse.
Si el aparato medidor indica aprox. un 21 % de O
2
o incluso
nada, la sonda de medición se encuentra en el tubo del gas de
escape incorrecto.
1 HL1 Quemador de aire caliente 1
(superior)
2 DE Quemador del calentador
3 HL2 Quemador de aire caliente 2
(inferior)
6.
Mida los valores del gas de escape durante al menos 1 minuto.
Observe al mismo tiempo las instrucciones de manejo del
aparato medidor.
7.
Lea los valores medidos de CO, O2 y Lambda o CO2 en el
aparato medidor del gas de escape (3) y compruébelos con
ayuda de la siguiente tabla (valores del gas de escape para
velocidad máxima).
Aviso:
Con un valor de CO > 500 ppm, apague el aparato y comprue-
be la causa del valor excesivo de CO.
Tipo de gas Lambda O
2
CO
2
Gas natural 2H
(E)
1.2 - 1.3 3.5 - 4.8% 9.1 - 9.7%
Gas natural 2L
(LL)
1.2 - 1.3 3.5 - 4.8 % 8.9 - 9.5%
LP Gas propano
3P
1.2 - 1.3 3.5 - 4.8% 10.6 - 11.4%
LP Gas pro-
pano/butano
3B/P
1.18 - 1.23 3.2 - 3.9% 11.3 - 11.9%
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8.
Si el valor del gas de escape difiere considerablemente del
valor nominal, ajuste el valor del gas de escape deseado con
ayuda del tornillo (Torx 25 o llave Allen tamaño 4) en la válvula
Venturi.
Si el valor del gas de escape se aproxima al valor nominal,
primero debería ajustarse la velocidad MÍN.
Aviso:
Para aumentar el valor de O
2
y para reducir el valor de CO
2
,
gire en sentido horario.
Para reducir el valor de O
2
y para aumentar el valor de CO
2
,
gire en sentido antihorario.
Todos los valores medidos deberían leerse estando caliente
el aparato (en el caso de un aparato frío, esto significa que
tras encenderlo el aparato ha estado al menos durante 10
minutos en funcionamiento; en el caso de un aparato calien-
te, esto significa que tras volver a encenderlo el aparato ha
estado al menos durante 5 minutos en funcionamiento)
9.
Registre los valores de O
2
y CO
2
medidos.
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Paso 7: ajustar los valores del gas de escape con la velocidad mínima
1.
Ponga en marcha el quemador a la velocidad mínima.
easyDial
2.a
Seleccione los valores de servicio correspondientes
d29 = HL 1 velocidad mín.
d31 = HL 2 velocidad mín.
d33 = Quemador del calentador velocidad mín.
2.b
Pulse el botón 'Tiempo' para confirmar el valor de servicio.
easyTouch
2.a
En la ficha 'Gas', seleccione el botón 'Min. burner speed' (1)
del quemador correspondiente.
Pulse nuevamente el botón para apagar el quemador.
3.
Aviso:
Las mediciones deberían realizarse estando caliente el aparato
(o bien después de que el aparato haya estado durante 10
minutos en funcionamiento en el caso de una puesta en mar-
cha en frío, o bien después de 5 minutos tras haber vuelto a
poner en marcha un aparato caliente).
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4.
Mida los valores del gas de escape durante al menos 1 minuto.
Observe al mismo tiempo las instrucciones de manejo del
aparato medidor.
5.
Lea los valores medidos de CO, O2 y Lambda o CO2 en el
aparato medidor del gas de escape (3) y compruébelos con
ayuda de la siguiente tabla (valores del gas de escape para
velocidad máxima).
Aviso:
Con un valor de CO > 500 ppm, apague el aparato y comprue-
be la causa del valor excesivo de CO.
Tipo de gas Lambda O
2
CO
2
Gas natural 2H
(E)
1.25 - 1.35 4.2 - 5.4% 8.7 - 9.3%
Gas natural 2L
(LL)
1.25 - 1.35 4.2 - 5.4 % 7.7 - 8.3%
LP Gas propano
3P
1.25 - 1.35 4.2 - 5.4% 10.2 - 11.0%
LP Gas pro-
pano/butano
3B/P
1.24 - 1.28 4.1 - 4.6% 10.8 - 11.2%
6.
Retire la tapa protectora.
Ajuste el valor del gas de escape deseado con ayuda del
tornillo de la válvula de gas.
Aviso:
Para aumentar el valor de CO
2
o para reducir el valor de O
2
o el valor Lambda, gire en sentido horario.
Para reducir el valor de CO
2
o para aumentar el valor de O
2
o el valor Lambda, gire en sentido antihorario.
Los valores medidos a la velocidad mínima deben diferir
claramente de los valores medidos a la velocidad máxima:
El valor Lambda debe ser al menos 0.04 más alto
El valor de O
2
debe ser al menos un 0.6 % más alto
El valor de CO
2
debe ser al menos un 0.3 % más bajo
7.
Registre los valores de O
2
y CO
2
medidos.
Paso 8: repetición de los pasos 6 y 7
Repita los pasos 6 y 7 hasta que los ajustes sean correctos.
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Paso 9: sellado del ajuste del gas
1.
Monte la tapa protectora en la válvula de gas.
2.
Selle la caperuza protectora con el barniz de fijación.
3. Selle los tornillos de la válvula Venturi con fijatornillos.
Paso 10: quemadores adicionales
Repita esta secuencia para todos los demás quemadores del aparato.
Paso 11: actualizar los identificadores
1.
Limpie las superficies del aparato antes de fijar las etiquetas.
2.
Fije la indicación del tipo de gas correcto en la placa de carac-
terísticas (nº de art. 6056508) del aparato.
Adaptación a otro tipo de gas CE
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3. Valores de servicio para el ajuste del gas
Funcionamiento del quemador easyDial
d29
Inicio quemador de aire caliente 1 velocidad mínima (MÍN)
d30
Inicio quemador de aire caliente 1 velocidad máxima (MÁX)
d31
Inicio quemador de aire caliente 2 velocidad mínima (MÍN)
d32
Inicio quemador de aire caliente 2 velocidad máxima (MÁX)
d33
Inicio quemador del calentador velocidad mínima (MÍN)
d34
Inicio quemador del calentador velocidad máxima (MÁX)
Ajuste del tipo de gas easyDial
c36 0 Gas natural 2H (E)
c36 1 Gas natural 2L (LL)
c36 2 Gas licuado 3B/P
c36 3 Propano 3P
c36 4 Gas natural (EE. UU.)
c36 5 Propano (EE. UU.)
c36 6 Gas natural (AUS/NZ)
c36 7 Propano (AUS/NZ)
c36 8 Gas natural 13A (JPN)
c36 9 Propano (JPN)
c36 10 Gas natural (COR)
c36 11 Propano 29 (COR)
Comprobación de la velocidad del ventilador easyDial
c37
Ventilador quemador de aire caliente velocidad mínima (MÍN)
c38
Ventilador quemador de aire caliente velocidad inicio (INICIO)
c39
Ventilador quemador de aire caliente velocidad máxima (MÁX)
c40
Ventilador quemador del calentador velocidad mínima (MÍN)
c41
Ventilador quemador del calentador velocidad inicio (INICIO)
c42
Ventilador quemador del calentador velocidad máxima (MÁX)
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Ajustes básicos (tras la sustitución de la válvula de gas / del Venturi)
Válvula de
gas
Gire el tornillo de ajuste hasta el tope y, a continuación, vuelta y media
en sentido antihorario.
Venturi Enrosque el tornillo aprox. 12 mm del borde del cilindro.
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4. Valores de ajuste (resumen)
Nº Tama-
ño
Que-
mador
Tipo de
gas
Placa de
aspiración
Placa
perforada
para gas
Placa
ventilador
MÍN-
Velocidad
INICIO-
Velocidad
MÁX-
Velocidad
1_01 6.10 HL 2H (E) 19 470 16 3500 4000 5600
1_02 6.10 DE 2H (E) 19 470 16 3500 4000 5700
1_03 6.10 HL 2L (LL) 19 550 16 3500 4000 5600
1_04 6.10 DE 2LL 19 550 16 3500 4000 5700
1_05 6.10 HL 3B/P 19 340 16 3500 4000 5600
1_06 6.10 DE 3B/P 19 340 16 3500 4000 5700
1_07 6.10 HL 3P 19 340 16 3500 4000 5600
1_08 6.10 DE 3P 19 340 16 3500 4000 5700
2_01 6.20 HL 2H (E) 19 490 19 4400 5000 7500
2_02 6.20 DE 2H (E) 25 520 19 4500 5000 7300
2_03 6.20 HL 2L (LL) 19 550 19 4400 5000 7500
2_04 6.20 DE 2L (LL) 25 620 19 4500 5000 7300
2_05 6.20 HL 3B/P 19 400 19 4400 5000 7500
2_06 6.20 DE 3B/P 25 430 19 4500 5000 7300
2_07 6.20 HL 3P 19 400 19 4400 5000 7500
2_08 6.20 DE 3P 25 430 19 4500 5000 7300
3_01 10.10 HL 2H (E) 25 580 18 3300 4200 7300
3_02 10.10 DE 2H (E) 25 580 18 3600 4200 7600
3_03 10.10 HL 2L (LL) 25 620 18 3300 4200 7300
3_04 10.10 DE 2L (LL) 25 620 18 3600 4200 7600
3_05 10.10 HL 3B/P 25 430 18 3300 4200 7300
3_06 10.10 DE 3B/P 25 430 18 3600 4200 7600
3_07 10.10 HL 3P 25 430 18 3300 4200 7300
3_08 10.10 DE 3P 25 430 18 3600 4200 7600
4_01 10.20 HL 2H (E) 33 600 22 2800 3800 7700
4_02 10.20 DE 2H (E) 33 600 25 2800 3500 8000
4_03 10.20 HL 2L (LL) 33 660 22 2800 3800 7700
4_04 10.20 DE 2L (LL) 33 660 25 2800 3500 8000
4_05 10.20 HL 3B/P 33 430 22 2800 3800 7700
4_06 10.20 DE 3B/P 33 430 25 2800 3500 8000
4_07 10.20 HL 3P 33 430 22 2800 3800 7700
4_08 10.20 DE 3P 33 430 25 2800 3500 8000
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Tama-
ño
Que-
mador
Tipo de
gas
Placa de
aspiración
Placa
perforada
para gas
Placa
ventilador
MÍN-
Velocidad
INICIO-
Velocidad
MÁX-
Velocidad
5_01 12.20 HL 2H (E) 33 600 22 2800 3800 7700
5_02 12.20 DE 2H (E) 33 600 25 2800 3500 8000
5_03 12.20 HL 2L (LL) 33 660 22 2800 3800 7700
5_04 12.20 DE 2L (LL) 33 660 25 2800 3500 8000
5_05 12.20 HL 3B/P 33 430 22 2800 3800 7700
5_06 12.20 DE 3B/P 33 430 25 2800 3500 8000
5_07 12.20 HL 3P 33 430 22 2800 3800 7700
5_08 12.20 DE 3P 33 430 25 2800 3500 8000
6_01 20.10 HL 2H (E) 25 580 18 3300 4200 7300
6_02 20.10 DE 2H (E) 33 600 25 2800 3500 8000
6_03 20.10 HL 2L (LL) 25 620 18 3300 4200 7300
6_04 20.10 DE 2L (LL) 33 660 25 2800 3500 8000
6_05 20.10 HL 3B/P 25 430 18 3300 4200 7300
6_06 20.10 DE 3B/P 33 430 25 2800 3500 8000
6_07 20.10 HL 3P 25 430 18 3300 4200 7300
6_08 20.10 DE 3P 33 430 25 2800 3500 8000
7_01 20.20 HL 2H (E) 33 600 22 2800 3800 7700
7_02 20.20 DE 2H (E) 33 600 25 2800 3500 8000
7_03 20.20 HL 2L (LL) 33 660 22 2800 3800 7700
7_04 20.20 DE 2L (LL) 33 660 25 2800 3500 8000
7_05 20.20 HL 3B/P 33 430 22 2800 3800 7700
7_06 20.20 DE 3B/P 33 430 25 2800 3500 8000
7_07 20.20 HL 3P 33 430 22 2800 3800 7700
7_08 20.20 DE 3P 33 430 25 2800 3500 8000
Quemador Denominación
HL Aire caliente
DE Calentador
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5. Formulario
Por favor, rellene el formulario y envíelo a convotherm-service@manitowoc.com
Cliente / lugar:
Nombre y apellidos
Dirección
Calle
Localidad
Código Postal
País
Datos de la placa de características:
Número de serie
Número de artículo
Este aparato
ha sido adaptado:
Día:
Mes:
Año:
al tipo de gas:
con número de kit de
adaptación:
por la empresa:
Dirección de la em-
presa
La empresa arriba mencionada se hace responsable de la adaptación correcta del
aparato a otro tipo de gas.
Contacto instalador / socio de servicio técnico:
Nombre y apellidos
Correo electrónico
Firma:
Lugar
Fecha
Firma
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Convotherm TDS 04 - Gas conversion for gas appliances - CE Manual de usuario

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