Morphy Richards 48730 El manual del propietario

Marca: Morphy Richards

Modelo: 48730

Tipo: El manual del propietario

}

≈

Digital slow cooker

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Mijoteuse électrique numérique

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Digitaler Schongarer

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48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 1

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Features

⁄

Glass lid

¤ Ceramic crock pot

‹ Base

› Control panel

ﬁ Power indicator

ﬂ Power on/off button

‡ Timer set button

· LCD display

‚ Increase cooking time button

„ Decrease cooking time button

‰ Handles

Cooking capacity

The 6.5 litre digital slow cooker has

a maximum working capacity of

4.5 litres.

⁄

‹

›

ﬁ

ﬂ

‡

‚

„

‰

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 4

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ECIPES

Soups

Minestrone Soup

5g butter

100g streaky bacon chopped

onions, finely chopped

2 cloves garlic, crushed

4 sticks celery, chopped

500g potatoes, peeled

and cubed

2 large carrots, peeled

and diced

4 cabbage leaves, shredded

4 large tomatoes, skinned and

roughly chopped

2.25 litres chicken stock

3 tbsp tomato puree

3 tsp worcestershire sauce

Salt and freshly ground blackpepper

2 tbsp parsley, finely chopped

150g pasta shells

3 tbsp parmesan cheese, grated

Melt the butter in a pan and fry

bacon and vegetables until soft.

Make up stock and add stock,

bacon and vegetables to the

crockpot. Add remaining ingredients

except the parsley, pasta shells and

parmesan cheese. Place the

crockpot in the base unit, cover with

the lid and cook for approx 4-6

hours. 45 minutes before serving

add the pasta shells and parsley.

Adjust the seasoning if neccessary

and sprinkle with parmesan cheese.

Serve with crusty french br

ead.

entil soup

00g smoked bacon, chopped

2 large onions, finely chopped

carrots finely diced

4 sticks of celery, finely sliced

00g orange lentils

x400g cans of chopped tomatoes

litres chicken stock

4 tsp worcestershire sauce

pinch nutmeg

1 bayleaf

2 tsp basil

salt and freshly ground black pepper

2 tbsp parsley, finely chopped

In a pan gently fry the bacon until

the fat begins to run. Add all the

remaining ingredients except the

parsley and bring to the boil.

Simmer for 2 minutes. Transfer to

the crock pot. Place the crock pot

into the slow cooker base, cover

with the lid. Cook for approx 4-8

hours. If a smoother consistency is

required liquidise the soup after

cooling and then reheat the soup in

a pan. Sprinkle with parsley and

serve with crusty french bread.

Vegetable Soup

60g butter

2.2kg mixed vegetables, e.g

potatoes, onion, carr

ot,

parsnips, celery, leek, tomato

60g flour

Salt and freshly ground black pepper

2 tsp mixed herbs

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eel, wash and cube or slice the

vegetables. Melt butter in a pan and

gently fry the vegetables for 2-3

inutes. Add the hot stock. Stir well

nd bring to the boil. Season to

taste and add mixed herbs. Transfer

all ingredients to the crock pot and

lace pot in the slow cooker base.

over with lid and cook for approx

6-8 hours. Cool and liquidise the

soup and then reheat in a pan on

he hob. Thicken it with flour.

Poultry

Chicken Paprika

8 chicken portions

60g butter

60g seasoned flour

4 large onions, chopped

6 carrots peeled and sliced

2 green pepper, de-seeded

and chopped

3 tsp paprika

3 tsp tomato puree

1 litre chicken stock

Salt and freshly ground black pepper

Clean, wipe and dry chicken, coat in

seasoned flour. Using a pan, fry the

chicken in the butter until brown all

over. Add onions and carrots and fry

until soft. Add pepper, paprika,

tomato puree, and the remaining

flour, stir well. Gradually mix in

chicken stock. Bring to the boil and

season. Transfer all the ingredients

to the crock pot and place in the

base unit. Cover with the lid and

cook for approx. 4-7 hours.

aribbean chicken

tbsp vegetable oil

2 large onions, chopped

sticks celery, chopped

3 carrots, sliced

00g mushrooms, sliced

red peppers, de-seeded

nd sliced

8 chicken joints, skinned

400g can sliced peaches

400g can pineapple chunks

10 tbsp cornflour

3 tsp paprika

3 tsp soy sauce

3 tbsp worcestershire sauce

8 tbsp malt/wine vinegar

1 litre boiling water

Salt and freshly ground black pepper.

Fry onions, celery, carrot,

mushrooms, and pepper in a pan.

Add chicken joints and fry until

brown all over. Drain peaches, and

pineapple, reserving juice, and add

them to the pan. To make the

sauce, blend cornflour and paprika

with soy sauce, worcestershire

sauce, vinegar and reserved juice,

add seasoning, boiling water and

pour into pan. Bring the sauce to

the boil, stirring continuously.

Transfer all ingredients to the slow

crock pot and place pot into the

base unit. Cover with the lid and

cook for approx. 5-7 hours.

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hicken in white wine sauce

chicken joints, skinned

75g butter

large onions, finely chopped

250g mushrooms, sliced

tbsp cornflour

litre dry white wine

tsp mixed herbs

Salt and freshly ground black pepper

2 egg yolks

9 tbsp double cream

Place the chicken joints and butter

in a pan and gently fry until all the

juices are sealed in. Add the onion

and fry until softened but not

browned. Add the mushrooms and

cook for a minute on low heat.

Blend the cornflour with a little of

the wine. Pour the remaining wine

into the pot with the blended

cornflour, mixed herbs and

seasoning. Bring to the boil, stirring

continuously until thickened.

Transfer all ingredients to the crock

pot, place in the base of the slow

cooker and place the lid on. Cook

for approx. 5-8 hours. Just before

serving beat together the egg yolk

and cream. Beat in a few

tablespoons of hot sauce, mix well

together. Pour this mixture into the

slow crock pot and stir until the

sauce thickens.

hicken and mushroom casserole

chicken quarters

75g butter

tbsp flour

2 large onions, finely chopped

sticks celery, thinly sliced

00g mushrooms, thinly sliced

cloves garlic, crushed

1 litre chicken stock

Salt and freshly ground black pepper

7 tbsp cream (optional)

Toss the chicken in the flour, place

in a pan and fry in the butter until

golden brown on all sides. Add the

onion and celery and gently fry until

softened but not browned. Add the

mushroom and garlic and stir in the

stock. Bring to the boil and season.

Transfer all the ingredients into the

slow crock pot and place the pot in

the base unit. Place lid on the slow

cooker. Ensure that the chicken and

vegetables are immersed. Cook for

Approx. 5-7 hours. Before serving,

stir in the cream.

Fricasse of Turkey

8 turkey portions

2 large onions, finely chopped

75g butter

225g mushrooms, sliced

Bouquet garni

Sliver of zest of lemon

Salt and fr

eshly ground black pepper

1 litre stock

5 tbsp cornflour

9 tbsp

milk

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n a pan gently fry the onions in the

butter until softened but not

browned. Cube the turkey meat and

dd to the pan. Add the remaining

ngredients, except the milk and

cornflour, and bring to the boil.

ransfer all ingredients to the crock

ot. Place the crock pot in the slow

cooker base unit. Place the lid over

the slow cooker. Cook for approx.

-6 hours. Remove the bouquet

arni and lemon, half an hour before

erving. Pour the liquid into a pan.

Blend the cornflour with the milk

nd pour into the pan, stir well and

leave to thicken.

Meat

New England beef

1.5kg piece of topside

1 bouquet garni

1 1/2 tsp thyme

1 1/2 tsp black peppercorns

8 shallots

400g carrots, sliced

200g swede, diced

Put the beef into a pan and cover

with cold water. Add all the

remaining ingredients, cover and

bring to a simmer. Season well and

transfer all the ingredients to the

slow crock pot. Place the crock pot

into the slow cooker base. Place the

lid on to the slow cooker. Cook for

approx. 5-7 hours. Take the beef out

of the slow cooker with a slotted

spoon and allow to cool for 10

minutes. The cooking liquid can be

used as a base to make gravy. Cut

the beef into slices and spoon a

little of the cooking liquid over.

Serve with vegetables and garnish

with fresh parsley.

MPORTANT

When buying a joint of meat, make

sure that it will fit into the crock pot

o that when it is covered with

iquid it will still be 2.5cm below the

rim of the pot. The joint must not

stick out above the rim and there

hould be enough room to cover the

eat with water. The shape of the

meat is just as important as the

weight.

Steak and kidney ragout

1.5kg stewing steak

300g kidney

3 tbsp flour

4 large onions, quartered

1 litre hot beef stock

400 ml red wine

5 tbsp tomato puree

2 tsp worcestershire sauce

225g button mushrooms

Using a sharp knife to trim the beef

and cut into 1 inch (2.5)cm cubes.

Cut the kidney into bite sized

pieces. Coat the beef with the flour.

Place into a pan with onions, stock,

wine and tomato puree. Bring to a

simmer. Add the worcestershire

sauce and season. Transfer all the

ingredients to the crock pot and

place into the crock pot and place

in the base unit. Place the lid on the

slow cooker. Cook for approx. 5-7

hours. Add the button mushrooms

one hour before serving. This recipe

can be used as a base for steak

and kidney pie.

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eef Curry

tbsp vegetable oil

2 large cooking apples, peeled,

ored and sliced

4 large onions, chopped

.5 kg stewing steak, cubed

tsp curry powder

tbsp plain flour

1 litre beef stock

Salt and freshly ground black pepper

5 tbsp mango chutney

125g sultanas

400g tin tomatoes, chopped

2 tbsp lemon juice

Fry the apple and the onion in a pan

until soft. Coat the meat in

seasoned flour, add to the pan and

fry until lightly browned. Stir in the

stock and bring back to a simmer.

Add remaining ingredients and bring

back to a simmer. Transfer all the

ingredients to the crock pot and

place pot in the slow cooker base.

Place the lid onto the slow cooker.

Cook for approx. 4-7 hours. At the

end of the cooking time it may be

neccessary to thicken the sauce.

Paprika beef

1.5kg stewing steak

75g seasoned flour

4 large onions, chopped

2 cloves of garlic, crushed

75g cooking fat

1kg tomatoes

litre brown stock

3 tsp paprika

tbsp tomato puree

4 bay leaves

tsp mixed herbs

Salt and freshly ground black pepper.

ut the meat into cubes and toss in

seasoned flour. In a pan fry onions

nd garlic until softened, then add

the meat and continue to fry until

the meat is slightly browned. Skin

and chop tomatoes finely, add to

meat with the stock, (blended with

the paprika) tomato puree, bay

leaves and mixed herbs. Season to

taste and bring to a simmer.

Transfer all ingredients to the crock

pot and place pot in the base unit.

Cover with the lid. Cook for approx.

5-8 hours. Before serving remove

the bay leaves and thicken the

sauce if neccessary.

Beef in red wine

3 tbsp oil

2 large onions, chopped

1.5kg stewing steak, cubed

16 black olives

2 cloves garlic, crushed (optional)

10 tomatoes skinned, deseeded

and roughly chopped

800g mushrooms

1 litre dry red wine

Salt and fr

eshly ground black pepper

2 bay leafs

Freshly chopped parsley

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n a pan gently fry the onion in the

oil until softened. Add the beef and

brown on all sides. Add all the

emaining ingredients except the

arsley and bring to a simmer.

Transfer all the ingredients into the

crock pot and place the pot into the

low cooker base. Place the lid into

he slow cooker. Cook for approx.

4-8 hours. Before serving remove

the bay leaf and sprinkle with

arsley.

ungarian Goulash

1kg stewing steak, cut into

cubes

75g seasoned flour

5 tbsp vegetable oil

2 large onions, finely chopped

1 green pepper, deseeded

and chopped

2 carrot, peeled and chopped

2 sticks celery chopped

3 tsp paprika

5 tbsp tomato puree

Pinch of grated nutmeg

5 tsp mixed herbs

Salt and freshly ground black pepper

400 ml beef stock

400g can of tomatoes, roughly

chopped

400 ml red wine (optional)

5 tsp worcestershire sauce

oss the meat in seasoned flour.

Heat the oil in the pan and fry

onions, pepper, carrot and celery

ntil soft. Add the meat and fry until

rowned. Add the paprika, tomato

puree, nutmeg, mixed herbs and

seasoning and cook for a further

wo minutes. Add stock, tomatoes,

ed wine and worcestershire sauce.

Bring to a simmer. Transfer all

ingredients into the crock pot and

lace the pot into the slow cooker

ase. Place the lid onto the slow

ooker. Cook for approx. 5-7 hours.

hilli con carne

3 tbsp vegetable oil

2 large onions chopped

cloves garlic, crushed

1 green pepper, de-seeded

and chopped

1 kg minced beef

2 x 400g can of tomatoes, chopped

3 tsp chilli powder

3 tbsp flour

3 tsp brown sugar

7 tbsp tomato puree

Salt and freshly ground black pepper

2 x 400g can red kidney beans,

drained

Fry onions, garlic and pepper in a

pan until soft. Add minced beef and

fry until lightly br

owned. Blend

together chilli powder

, flour, brown

sugar and tomato puree. Stir in

tomatoes, chilli paste and

seasoning. Transfer all ingredients

to the crock pot and place pot into

the slow cooker base. Place lid on

the slow cooker. Cook for approx.

3-7 hours. One hour before serving

add the kidney beans. Serve with

boiled rice or baked potatoes.

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olognese sauce

kg minced beef

2 large onions, finely chopped

sticks celery, thinly sliced

2 cloves garlic, crushed

tbsp tomato puree

tbsp flour

x400g can of tomatoes

including juice

400ml beef stock

200g mushrooms, sliced

1 tsp mixed herbs

Salt and freshly ground black pepper

In a pan gently brown the mince

without adding any fat or oil. When

the fat has started to run from the

meat add the onion, celery and

garlic. Fry for a couple of minutes

and then add the tomato puree.

Blend some of the tomato juice with

flour to make a smooth pouring

cream. Add to the meat with

remaining tomatoes and juice and

bring to the boil stirring

continuously until thickened. Add

the remaining ingredients and mix

well. Transfer all the ingredients to

the crock pot and place in the base

of the slow cooker. Place the lid on

the slow cooker. Cook for approx.

3-8 hours (Note: A slight crust of

brown meat may appear on the top.

It soon disappears if stirred into the

sauce).

ork goulash

tbsp oil

2 onions, finely chopped

tbsp flour

2 tsp paprika

alt and freshly ground black pepper

.5kg stewing pork, cubed

red peppers de-seeded

and diced

1 tsp oregano

5 tbsp tomato puree

1 litre stock

2 small cartons of soured

cream or yoghurt

In a pan gently fry onion in the oil

until soft. Blend together the flour,

paprika, salt and pepper. Toss the

pork in the seasoned flour and add

to the pan, fry until brown on all

sides. Add red pepper, oregano,

puree and stock. Bring to the boil,

stirring continuously until thickened.

Transfer all the ingredients to the

crock pot and place in the slow

cooker base. Place lid on the pot

and cook for approx. 4-8 hours.

Just before serving swirl the cream

or yoghurt into the goulash.

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riental honeyed pork

kg pork fillet

6 tbsp seasoned cornflour

tbsp corn oil

1 large onion, chopped

cloves garlic, crushed

green peppers, de-seeded

nd chopped

2x 400g pineapple chunks

(reserve juice)

8 mushrooms, sliced

6 ripe tomatoes quartered

Sauce

1 litre chicken stock

5 tbsp honey

3 tbsp soy sauce

5 tbsp cornflour

Pineapple juice (reserved from chunks)

Cut pork into cubes and toss in

seasoned cornflour. Heat oil in a

pan and fry garlic and onion. Add

pork and lightly fry until lightly

browned on all sides. Lower the

heat and add pepper, pineapple,

mushrooms and tomatoes, leave on

gentle heat whilst preparing sauce.

To make the sauce, mix together

chicken stock, honey and soy

sauce. Blend cornflour with

pineapple juice and add to the

mixture. Add sauce to the pan and

stir whilst bringing to the boil.

Transfer all ingredients to the crock

pot, place in the slow cooker base

and cover with the lid. Cook for

approx 5-8 hours. Serve with rice

and fresh green vegetables.

ork and pineappple curry

kg lean pork, cubed

100g flour

tsp salt

3 tbsp oil

large onions, chopped

tsp curry powder

tsp paprika

1 litre chicken stock

3 tbsp mango chutney

3 tsp worcester sauce

400g can pineapple cubes,

with juice

4 bay leaves

Toss the pork in the flour and salt.

In a pan heat the oil and brown the

meat. Add the onions and fry until

soft. Stir in the curry powder and

paprika. Stir well and cook for a few

minutes. Add the remaining

ingredients, bring to a simmer and

transfer to the crock pot. Place

crock pot into the base unit and

cook for approx. 4-7 hours. Remove

bay leaves before serving.

Boiled ham

Gammon joint up to 1.5 Kg

Put the gammon in a pan, cover

with cold water and bring to the

boil, drain and rinse. Place in the

crock pot and cover with boiling

water. Place the crock pot in the

slow cooker base unit and cover

with the lid. Cook for appr

ox. 5-7

hours. Drain and cool slightly befor

removing the skin. Allow to cool.

Wrap tightly in kitchen foil. Place in

the refridgerator until well chilled.

Coat fat with toasted breadcrumbs

before serving.

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MPORTANT

When buying a joint of meat, make

sure that it will fit the size of the

low cooker crock pot. It should fit

nto the crock pot so that when it is

covered with liquid it will still be 2.5

cm below the rim of the pot. The

oint must not stick out above the

im and there should be enough

room to cover the meat with water.

The shape of the meat is just as

mportant as the weight.

rish stew

8 lamb chops

4 onions, sliced

3 tsp mixed herbs

2 large parsnips

1 kg carrots, thickly sliced

1.5 kg potatoes quartered

1 litre hot vegetable stock

3 leeks, sliced

Remove any excess fat from the

chops and then place in a pan with

the onions. Brown chops on both

sides. Sprinkle over the mixed

herbs. Add parsnips, carrots,

potatoes, leeks and pour over the

stock. Bring to a simmer. Transfer all

the ingredients to the crock pot and

place into the slow cooker base.

Place the lid onto the crock pot.

Cook for approx. 5-8 hours.

amb with lentils

00g carrots, sliced

225g parsnips, sliced

cloves garlic, crushed

2 bay leaves

50g orange lentils, soaked for

hour

alt and freshly ground black pepper

400ml red wine

1.5 kg lamb leg fillet cubed

4tbsp soy sauce

300g button mushrooms

parsley sprigs to garnish

Place the carrots, parsnips garlic,

bay leaf and drained lentils in the

slow crock pot and season with salt

and pepper, Pour in the wine after

bringing to simmering point in a

pan. Brush the meat all over with

the soy sauce and sprinkle with salt

and pepper. Place on top of the

vegetables. Place the crock pot into

the slow cooker base and replace

the lid. Cook for approx. 6-8 hours.

Add the mushrooms for the last 30

minutes. Discard the bay leaf.

Garnish with parsley and serve with

a crisp green salad.

Sausage pot

3 tbsp oil

1.5kg sausage

2 large onions, finely chopped

4 carrots, thinly sliced

2 leeks, sliced

5 tbsp flour

1 litre beef stock

5 tbsp chutney

3 tbsp

wor

cestershire sauce

Salt and freshly ground black pepper

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In a pan quickly brown the

sausages on all sides in the oil. Add

he onions, carrots and leeks and

ently saute until softened, but not

browned. Stir in the flour and cook

on a slow heat until the oil is

bsorbed. Slowly add the stock,

nd bring to the boil, stirring

continuously until thickened. Stir in

the chutney, worcestershire sauce

nd seasoning. Transfer all the

ngredients to the crock pot and

lace in the slow cooker base.

Cover with the lid and cook for

pprox. 5-8 hours. If the sausages

contain a lot of fat, any excess can

be removed from the surface of the

finished dish with kitchen paper.

Vegetarian curry

5 tbsp cooking oil

4 large onions, chopped

2 cloves garlic, crushed

5 tsp curry powder

600g lentils

2 litres white stock

3 tsp lemon juice

Salt and freshly ground pepper

4 carrots, diced

2 apples, peeled,

cored and chopped

125g sultanas

Heat the oil in a pan. Saute the

onion, carrots and garlic lightly. Add

the curry powder. Cook gently for 1

minute. Stir in the stock, lemon

juice, salt, pepper and lentils. Bring

to the boil and continue to boil for 3

minutes. Transfer all ingredients to

the crock pot and place in the slow

cooker base. Stir in the apples and

sultanas. Place lid on the slow

cooker. Cook for approx. 5-8 hours.

Ensure that the vegetables are

immersed during cooking.

esserts

Rice Pudding

0g butter

150g pudding rice

50g sugar

1 1/2 litres milk

inch of nutmeg

utter the inside of the slow crock

pot. Add all the ingredients and stir.

Place crock pot on the slow cooker

base and cover with the lid. Cook

for approx 3-4 hours.

Fruit compote

500g dried mixed fruit, such as

apples, prunes, pears,

apricots and peaches

60g sultanas

60g raisins

35g flaked almonds

5 tbsp caster sugar

1 litre water

5 tbsp cointreau

Place all the ingredients, except the

cointreau, in the slow crock pot. As

the apple rings tend to float to the

surface and discolour, put them at

the bottom. Cook for approx. 5-7

hours. Transfer the fruit to a serving

dish and allow to cool. Cool the fruit

first before putting into a cut-glass

dish. Stir in the cointr

eau and

serve chilled.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 17

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œuf au curry

c. à soupe d’huile végétale

2 grosses pommes à cuire, pelées,

énoyautées et coupées en

rondelles

gros oignons émincés

,5 kg de steak à ragoût, coupé en

ubes

5 c. à café de curry en poudre

5 c. à soupe Farine

1 litre de bouillon de boeuf

Sel et poivre noir fraîchement moulu

5 c. à soupe de chutney de mangue

125 g de raisins secs blonds

400 g de tomates en conserves

émincées

2 c. à soupe de jus de citron

Faites frire les pommes et les

oignons dans une poêle jusqu’à ce

qu’ils se ramollissent. Enduisez la

viande de farine assaisonnée,

ajoutez-la dans la poêle et faites

frire jusqu’à ce qu’elle soit

légèrement dorée. Ajoutez le

bouillon et laissez mijoter. Ajoutez

les ingrédients restants et laissez

mijoter. Transférez tous les

ingrédients dans le récipient en grès

et placez le récipient dans le socle

de la mijoteuse électrique. Placez le

couvercle sur la mijoteuse. Faites

cuire pendant environ 4 à 7 heures.

A la fin du temps de cuisson, il peut

être nécessaire d’épaissir la sauce.

œuf au paprika

,5 kg de steak à ragoût

75 g de farine assaisonnée

gros oignons émincés

2 gousses d’ail écrasées

5 g de graisse de cuisson

kg de tomates

litre de fond brun

3 c. à café de paprika

3 c. à soupe de purée de tomate

4 feuilles de laurier

3 c. à café d’herbes mélangées

Sel et poivre noir fraîchement moulu.

Découpez la viande en cubes et

enduisez-les de farine assaisonnée.

Dans une poêle, faites frire les

oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils se

ramollissent, puis ajoutez la viande

et continuez à faire frire jusqu’à ce

que la viande soit légèrement dorée.

Pelez les tomates et émincez-les

finement, ajoutez-les à la viande

avec le bouillon (mélangé avec le

paprika), la purée de tomate, les

feuilles de laurier et les herbes

mélangées. Assaisonnez selon votre

goût et laissez mijoter. Transférez

tous les ingrédients dans le

récipient en grès et placez-le dans

le socle. Fermez avec le couvercle.

Faites cuire pendant environ 5 à 8

heures. Avant de servir, retirez les

feuilles de laurier et épaississez la

sauce si nécessaire.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 29

oeuf au vin rouge

c. à soupe

d’huile

gros oignons émincés

1,5 kg de steak à ragoût, coupé en

ubes

6 olives noires

gousses d’ail écrasées (facultatif)

10 grosses tomates pelées,

épépinées et émincées

grossièrement

800 g de champignons

1 litre de vin rouge sec

Sel et poivre noir fraîchement moulu

2 feuilles de laurier

Persil fraîchement haché

Dans une poêle, faites frire les

oignons dans l’huile jusqu’à ce

qu’ils se ramollissent. Ajoutez le

boeuf et faites-le dorer sur tous les

côtés. Ajoutez tous les ingrédients

restants sauf le persil et laissez

mijoter. Transférez tous les

ingrédients dans le récipient en grès

et placez le récipient dans le socle

de la mijoteuse. Placez le couvercle

sur la mijoteuse. Faites cuire

pendant environ 4 à 8 heures. Avant

de servir, retirez les feuilles de

laurier et saupoudrez de persil.

oulash hongrois

kg de steak à ragoût, coupé en

cubes

5g de farine assaisonnée

5 c. à soupe d’huile végétale

gros oignons finement

mincés

poivron vert épépiné

et émincé

2 carottes pelées et coupées

en morceaux

2 branches de céleri émincées

3 c. à café de paprika

5 c. à soupe de purée de tomate

Une pincée de noix de muscade râpée

5 c. à café d’herbes mélangées

Sel et poivre noir fraîchement moulu

400 ml de bouillon de boeuf

400 g de tomates en conserves,

coupées grossièrement

400 ml de vin rouge (facultatif)

5 c. à café de sauce Worcestershire

Enduisez la viande de farine

assaisonnée. Faites chauffer l’huile

dans une poêle et faites frire les

oignons, le poivron, les carottes et le

céleri jusqu’à ce qu’ils se

ramollissent. Ajoutez la viande et

faites-la frir

e jusqu’à ce qu’elle soit

dorée. Ajoutez le paprika, la purée

de tomate, la noix de muscade, les

herbes mélangées et

l’assaisonnement et faites cuire

pendant encore deux minutes.

Ajoutez le bouillon, les tomates, le

vin rouge et la sauce Worcestershire.

Laissez mijoter

. T

ransfér

ez tous les

ingrédients dans le récipient en grès

et placez le récipient dans le socle

de la mijoteuse. Placez le couver

cle

sur la mijoteuse. Faites cuire

pendant environ 5 à 7 heures.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 30

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orc au curry et à l’ananas

kg de porc maigre, coupé en

cubes

00 g de farine

2 c. à café de sel

c. à soupe d’huile

gros oignons émincés

c. à café de curry en poudre

2 c. à café de paprika

1 litre de bouillon de volaille

3 c. à soupe de chutney de mangue

3 c. à café de sauce Worcester

400g de cubes d’ananas en

conserve, avec le jus

4 feuilles de laurier

Enduisez le porc de farine et de sel.

Dans une poêle, faites chauffer

l’huile et faites dorer la viande.

Ajoutez les oignons et faites frire

jusqu’à ce qu’ils se ramollissent.

Ajoutez le curry en poudre et le

paprika. Remuez bien et faites cuire

pendant quelques minutes. Ajoutez

tous les ingrédients restants, laissez

mijoter à feu doux, puis transférez

les ingrédients dans le récipient en

grès. Placez le récipient en grès

dans le socle et faites cuire pendant

environ 4 à 7 heures. Retirez les

feuilles de laurier avant de servir.

Jambon bouilli

Jambon fumé de 1,5 kg maximum

Placez le jambon dans une

casserole, couvrez-le d’eau froide et

portez à ébullition. Egouttez et

rincez. Placez-le dans le récipient

en grès et couvrez-le avec de l’eau

bouillante. Placez le récipient en

grès dans le socle de la mijoteuse

électrique et fermez avec le

couvercle. Faites cuire pendant

environ 5 à 7 heures. Egouttez et

laissez refroidir légèrement avant

d’enlever la peau. Laissez-le

efroidir. Enroulez-le dans du papier

d’aluminium. Placez-le au

réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit

ien froid. Enduisez la graisse de

hapelure grillée avant de servir.

IMPORTANT

orsque vous achetez un morceau

e viande, veillez à ce que sa taille

convienne à la taille du récipient en

grès de la mijoteuse. Il doit rentrer

ans le récipient en grès de façon à

e qu’il soit encore à 2,5 cm sous le

ord du récipient une fois recouvert

du jus de cuisson. La viande ne doit

as dépasser du bord et il doit y

avoir suffisamment de place pour

recouvrir la viande d’eau. La forme

du morceau de viande est tout aussi

importante que son poids.

Ragoût d’agneau à l’irlandaise

8 côtelettes d’agneau

4 oignons émincés

3 c. à café d’herbes mélangées

2 gros panais

1 kg de carottes, coupées en gros

morceaux

1,5 kg de pommes de terre

coupées en quartiers

1 litre de bouillon de légumes

relevé

3 poireaux émincés

Retirez tout excédent de graisse

des côtelettes et placez-les dans

une poêle avec les oignons. Faites

dorer les côtelettes sur tous les

côtés. Saupoudr

ez d’herbes

mélangées. Ajoutez les panais, les

carottes, les pommes de terre et les

poireaux, puis versez le bouillon.

Laissez mijoter. Transférez tous les

ingrédients dans le récipient en grès

et placez le récipient dans le socle

de la mijoteuse électrique. Placez le

couvercle sur le récipient en grès.

Faites cuir

e pendant envir

on 5 à 8

heures.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 33

gneau aux lentilles

00 g de carottes émincées

225 g de panais émincés

gousses d’ail écrasées

2 feuilles de laurier

50 g de lentilles oranges,

rempées pendant

heure

Sel et poivre noir fraîchement moulu

400 ml de vin rouge

1,5 kg de gigot d’agneau, découpé

en cubes

4 c. à soupe de sauce soja

300g de champignons de Paris

Brins de persil pour la garniture

Placez les carottes, les panais, l’ail,

les feuilles de laurier et les lentilles

égoutées dans le récipient en grès

et assaisonnez avec du sel et du

poivre. Versez le vin après l’avoir

porté à ébullition dans une

casserole. Brossez la viande avec la

sauce soja et saupoudrez de sel et

de poivre. Placez-la par-dessus les

légumes. Placez le récipient en grès

dans le socle de la mijoteuse

électrique et remettez le couvercle.

Faites cuire pendant environ 6 à 8

heures. Ajoutez les champignons

pour les 30 dernières minutes. Jetez

les feuilles de laurier. Garnissez

avec du persil et servez avec une

salade verte croquante.

Ragoût de saucisses

3 c. à soupe d’huile

1,5 kg de saucisses

2 gros oignons finement

émincés

4 carottes finement émincées

2 poireaux émincés

c. à soupe de farine

1 litre de bouillon de boeuf

c. à soupe de chutney

3 c. à soupe de sauce Worcestershire

el et poivre noir fraîchement moulu

ans une poêle, faites rapidement

orer les saucisses sur tous les

ôtés dans l’huile. Ajoutez les

oignons, les carottes et les poireaux

t faites-les revenir doucement

jusqu’à ce qu’ils se ramollissent,

sans les laisser dorer. Incorporez la

farine et faites cuire à feu doux

jusqu’à ce que l’huile soit absorbée.

Ajoutez lentement le bouillon et

portez à ébullition en remuant

constamment jusqu’à

épaississement. Ajoutez le chutney,

la sauce Worcestershire et

l’assaisonnement. Transférez tous

les ingrédients dans le récipient en

grès et placez le récipient dans le

socle de la mijoteuse électrique.

Couvrez avec le couvercle et faites

cuire pendant environ 5 à 8 heures.

Si les saucisses contiennent

beaucoup de graisse, l’excédent

peut être retiré de la surface du plat

avec de l’essuie-tout.

Curry végétarien

5 c. à soupe d’huile de cuisson

4 gros oignons émincés

2 gousses d’ail écrasées

5 c. à café de curry en poudre

600 g de lentilles

2 litres de fond blanc

3 c. à café

de jus de citron

Sel et poivre noir fraîchement moulu

4 carottes coupées en dés

2 pommes pelées,

dénoyautées et coupées en

morceaux

125 g

de raisins secs blonds

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 34

hauffez l’huile dans une poêle.

Faites revenir les oignons, les

carottes et l’ail. Ajoutez le curry en

oudre. Faites cuire à feu doux

endant 1 minute. Incorporez le

bouillon, le jus de citron, le sel, le

poivre et les lentilles. Portez à

bullition et continuez à faire bouillir

endant 3 minutes. Transférez tous

les ingrédients dans le récipient en

grès et placez le récipient dans le

ocle de la mijoteuse électrique.

ncorporez les pommes et les

aisins secs. Placez le couvercle sur

la mijoteuse. Faites cuire pendant

nviron 5 à 8 heures. Vérifiez que

les légumes baignent bien dans le

bouillon pendant la cuisson.

Desserts

Riz au lait

40 g de beurre

150 g de riz à grains ronds

150 g de sucre

1 1/2 litre de lait

Une pincée de noix de muscade

Beurrez l’intérieur du récipient en

grès. Ajoutez tous les ingrédients et

remuez. Placez le récipient en grès

dans le socle de la mijoteuse

électrique et fermez avec le

couvercle. Faites cuire pendant

environ 3 à 4 heures.

ompote de fruits

00 g de fruits secs variés, comme

des pommes, des prunes,

es poires, des abricots et

des pêches

0 g de raisins secs blonds

0 g de raisins secs noirs

5 g d’amandes effilées

5 c. à soupe de sucre en poudre

1 litre d’eau

5 c. à soupe de cointreau

Placez tous les ingrédients dans le

récipient en grès, sauf le cointreau.

Comme les morceaux de pommes

ont tendance à flotter à la surface et

à se décolorer, placez-les au fond

du récipient. Faites cuire pendant

environ 5 à 7 heures. Transférez les

fruits dans un plat de service et

laissez-les refroidir. Laissez refroidir

les fruits avant de les placer dans

un plat en verre. Ajoutez le

cointreau et

servez frais.

Tableau de conversion

des poids et volumes

g en oz

5 0.2

10 0.35

100 3.5

500 17.6

1000 (1 kg) 35

ml en floz

1.7

100 3.4

200

500 17

1000 (1 L) 34

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EZEPTE

Suppen

Minestrone

5 g Butter

100 g klein geschnittene

chinkenstreifen

2 Zwiebeln, fein gehackt

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

4 Selleriestangen, kleingehackt

500 g Kartoffeln, geschält

und gewürfelt

2 große Karotten, geschält

und gewürfelt

4 Weißkohlblätter,

kleingeschnitten

4 große Tomaten, geschält und

grob zerkleinert

2.25 Liter Hühnerbrühe

3 Esslöffel Tomatenmark

3 Teelöffel Worcestershire-Sauce

Salz und frisch gemahlener schwarzer

Pfeffer

2 Esslöffel Petersilie, fein gehackt

150 g Muschelnudeln

3 Esslöffel geriebenen Parmesankäse

ie Butter in einer Pfanne

schmelzen und den Schinken und

das Gemüse anbraten, bis es

eicht ist. Brühe herstellen und

usammen mit dem Schinken und

Gemüse in den Keramikbehälter

geben. Alle übrigen Zutaten außer

etersilie, die Muschelnudeln und

en Parmesankäse zugeben. Den

Keramiktopf in das Unterteil

einsetzen, den Deckel aufsetzen

nd ca. 4 bis 6 Stunden garen

assen. 45 Minuten vor dem

ervieren die Muschelnudeln und

die Petersilie hinzugeben. Nach

edarf abschmecken und mit

Parmesankäse besprenkeln. Mit

knusprigem Baguette servieren.

Linsensuppe

200 g geräucherter Schinken,

zerkleinert

2 große Zwiebeln, fein gehackt

4 fein gewürfelte Karotten

4 Selleriestangen, fein

geschnitten

400 g Orange Linsen

2 x 400 g Dose gehackte Tomaten

2 Liter Hühnerbrühe

4 Teelöffel Worcestershire-Sauce

Prise Muskat

1 Lorbeerblatt

2 Teelöffel Basilikum

Salz und frisch gemahlener schwarzer

Pfeffer

2 Esslöf

fel Petersilie, fein gehackt

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 44

en Schinken in einer Pfanne

anbraten, bis das Fett herausrinnt.

Alle übrigen Zutaten außer die

etersilie hinzugeben und zum

ochen bringen. 2 Minuten sieden

lassen. In den Keramiktopf umfüllen.

Den Keramiktopf in das Unterteil

es Schongarers einsetzen und

eckel aufsetzen. Ca. 4 bis 8

Stunden kochen lassen. Wenn eine

etwas sämigere Konsistenz

ewünscht wird, die Suppe nach

em Abkühlen pürrieren und die

uppe in einem Topf erhitzen. Mit

Petersilie besprenkeln und mit

nusprigem Baguette servieren.

Gemüsesuppe

60 g Butter

2,2 kg Mischgemüse, z. B.

Kartoffeln, Zwiebeln,

Karotten, Pastinak, Sellerie,

Lauch, Tomaten

60 g Mehl

Salz und frisch gemahlener schwarzer

Pfeffer

2 Teelöffel gemischte Kräuter

Das Gemüse schälen, waschen und

würfeln oder in Streifen schneiden.

Butter in einer Pfanne zergehen

lassen und das Gemüse 2 bis 3

Minuten lang anbraten. Die heiße

Brühe zugeben. Gut umrühren und

zum Kochen bringen. Abschmecken

und die gemischten Kräuter

zugeben. Alle Zutaten in den

Keramiktopf umfüllen und diesen in

das Unterteil des Schongarers

einsetzen. Den Deckel aufsetzen

und ca. 6 bis 8 Stunden garen

lassen. Die Suppe kalt stellen,

pürrieren und anschließend in einem

Topf auf dem Herd aufwärmen. Mit

Mehl andicken.

eflügel

Paprika-Hähnchen

Portionen Hähnchenfleisch

60 g Butter

0 g gewürztes Mehl

4 große Zwiebeln, gehackt

Karotten, geschält und in

Streifen geschnitten

2 grüner Pfeffer, entkernt und

klein gehackt

3 Teelöffel Paprikagewürz

3 Teelöffel Tomatenmark

1 Liter Hühnerbrühe

Salz und frisch gemahlener schwarzer

Pfeffer

Hähnchenfleisch abwaschen,

trocknen und in gewürztem Mehl

wälzen. Das Hähnchenfleisch mit

Butter von allen Seiten braun

anbraten. Zwiebeln und Karotten

zugeben und weich braten. Pfeffer,

Paprika, Tomatenmark und das

restliche Mehl zugeben und gut

umrühren. Allmählich die

Hühnerbrühe beimischen.

Aufkochen lassen und würzen. Alle

Zutaten in den Keramiktopf umfüllen

und diesen in das Unterteil

einsetzen. Den Deckel aufsetzen

und ca. 4 bis 7 Stunden garen

lassen.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 45

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ie Garflüssigkeit kann als Basis

zum Herstellen der Sauce dienen.

Das Rindfleisch in Streifen

chneiden und ein wenig

ochflüssigkeit darüber gießen. Mit

Gemüse servieren und mit frischer

Petersilie garnieren.

ICHTIG

Beim Kauf eines Stücks Fleisch

sollten Sie darauf achten, dass es in

en Keramikeinsatz hineinpasst und

ass auch nach dem Bedecken mit

lüssigkeit noch 2,5 cm Abstand bis

zum Rand des Topfs verbleiben.

as Fleischstück darf nicht über

den Topfrand hinausragen, und es

muss genügend Platz vorhanden

sein, um das Fleisch mit Wasser

bedecken zu können. Die Form des

Fleischstücks ist genauso wichtig

wie dessen Gewicht.

Steak- und Leberragout

1,5 kg Steakfleisch zum Kochen

300 g Leber

3 Esslöffel Mehl

4 große Zwiebeln, geviertelt

1 Liter heiße Rinderbrühe

400 ml Rotwein

5 Esslöffel

Tomatenmark

2 Teelöffel Worcestershire-Sauce

225 g Champignons

Das Rindfleisch mit einem scharfen

Messer in Würfel zu 2,5 cm klein

schneiden. Die Leber in

mundgerechte Stücke klein

schneiden. Das Rindfleisch in Mehl

wälzen. Mit den Zwiebeln, der

Brühe, dem Wein und Tomatenmark

in einen Topf geben. Zum Sieden

bringen. Die Worcestershire-Sauce

dazugeben und nachwürzen. Die

Zutaten in den Keramiktopf des

Schongarers umfüllen und in das

nterteil einsetzen. Den Deckel auf

den Schongarer aufsetzen. Ca. 5 bis

7 Stunden kochen lassen. Eine

tunde vor dem Servieren die

hampignons dazugeben. Dieses

Rezept kann als Basis für

Leber/Rindfleisch-Pasteten

erwendet werden.

Rinder-Curry

Esslöffel Pflanzenöl

2 große Kochäpfel, geschält, entkernt

und in Stücke geschnitten

4 große Zwiebeln, gehackt

1,5 kg Rindfleisch zum Kochen,

gewürfelt

5 Teelöffel Currypulver

5 Esslöffel normales Mehl

1 Liter Rinderbrühe

Salz und frisch gemahlener schwarzer

Pfeffer

5 Esslöffel Mango Chutney

125 g Sultanas

400 g Dosentomaten, in Stücke

geschnitten

2 Esslöffel Zitronensaft

Den Apfel und die Zwiebeln in einer

Pfanne anbraten. Das Fleisch in

gewürztem Mehl wälzen, in die

Pfanne geben und leicht braun

anbraten. Die Brühe einrühren und

zum Sieden bringen. Die übrigen

Zutaten hinzufügen und zum Sieden

bringen. Alle Zutaten in den

Keramiktopf umfüllen und diesen in

das Unterteil des Schongar

ers

einsetzen. Den Deckel auf den

Schongarer aufsetzen. Ca. 4 bis 7

Stunden kochen lassen. Die Sauce

muss am Ende der Garzeit unter

Umständen angedickt werden.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 48

aprika-Rind

,5 kg Steakfleisch zum Kochen

75 g gewürztes Mehl

große Zwiebeln, gehackt

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

5 g Bratfett

kg Tomaten

Liter braune Brühe

3 Teelöffel Paprikagewürz

3 Esslöffel Tomatenmark

4 Lorbeerblätter

3 Teelöffel gemischte Kräuter

Salz und frisch gemahlener schwarzer

Pfeffer.

Das Fleisch würfeln und in

gewürztem Mehl wälzen. Die

Zwiebeln und den Knoblauch in

einer Pfanne anbraten, anschließend

das Fleisch zugeben und weiter

anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

Die Tomaten häuten und klein

schneiden, zum Fleisch mit der

Brühe (mit dem Paprikagewürz

versehen), dem Tomatenmark, den

Lorbeerblättern und den gemischten

Kräutern zugeben. Nachwürzen und

zum Sieden bringen. Alle Zutaten in

den Keramiktopf umfüllen und

diesen in das Unterteil einsetzen.

Den Glasdeckel aufsetzen. Ca. 5 bis

8 Stunden kochen lassen. Die

Lorbeerblätter vor dem Servieren

herausnehmen und die Sauce

bei Bedarf andicken.

indfleisch in Rotwein

Esslöffel Öl

2 große Zwiebeln, gehackt

,5 kg Rindfleisch zum Kochen,

gewürfelt

6 schwarze Oliven

Knoblauchzehen, zerdrückt

(

wahlweise)

10 Tomaten, gehäutet, entkernt

und grob zerkleinert

800 g Pilze

1 Liter trockener Rotwein

Salz und frisch gemahlener schwarzer

Pfeffer

2 Lorbeerblätter

Frisch gehackte Petersilie

Die Zwiebel in Öl glasig dünsten.

Das Rindfleisch zugeben und von

allen Seiten anbraten. Alle übrigen

Zutaten außer die Petersilie

hinzugeben und zum Sieden

bringen. Alle Zutaten in den

Keramiktopf umfüllen und diesen in

das Unterteil des Schongarers

einsetzen. Den Deckel auf den

Schongarer aufsetzen. Ca. 4 bis 8

Stunden kochen lassen. Vor dem

Servieren die Lorbeerblätter

herausnehmen und mit Petersilie

besprenkeln.

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olognese-Sauce

kg Rinderhack

2 große Zwiebeln, fein gehackt

Selleriestangen, in dünne

Streifen geschnitten

Knoblauchzehen, zerdrückt

Esslöffel Tomatenmark

Esslöffel Mehl

2 x 400 g Dosen Tomaten

mit Flüssigkeit

400 ml Rinderbrühe

200 g Pilze, zerkleinert

1 Teelöffel gemischte Kräuter

Salz und frisch gemahlener schwarzer

Pfeffer

Das Hackfleisch ohne Zugabe von

Fett oder Öl in einer Pfanne

anbraten. Wenn das Fett aus dem

Fleisch austritt, die Zwiebeln, das

Sellerie und den Knoblauch

zugeben. Ein paar Minuten braten

lassen und das Tomatenmark

zugeben. Etwas Tomatensaft mit

Mehl vermischen, um eine sämige

Creme herzustellen. Die übrigen

Tomaten mit dem Saft zum Fleisch

hinzufügen und zum Kochen

bringen. Dabei ununterbrochen

rühren, bis die Masse angedickt ist.

Die übrigen Zutaten hinzufügen und

gut umrühren. Alle Zutaten in den

Keramiktopf umfüllen und diesen in

das Unterteil des Schongarers

einsetzen. Den Deckel auf den

Schongarer aufsetzen. Ca. 3 bis 8

Stunden kochen lassen. (Hinweis:

Oben kann sich eine hellbraune

Fleischkruste bilden. Diese

verschwindet aber wieder, sobald

die Sauce untergerührt wird.)

chweinegulasch

Esslöffel Öl

2 Zwiebeln, fein gehackt

Esslöffel Mehl

2 Teelöffel Paprikagewürz

alz und frisch gemahlener schwarzer

feffer

,5 kg Schweinefleisch zum

Kochen, gewürfelt

2 rote Paprika, gesäubert

und gewürfelt

1 Teelöffel Oregano

5 Esslöffel Tomatenmark

1 Liter Brühe

2 kleine Päckchen saure Sahne

oder Joghurt

Die Zwiebel in Öl glasig dünsten.

Mehl, Paprikagewürz, Salz und

Pfeffer zusammenmischen. Das

Schweinefleisch in gewürztem Mehl

wälzen und in die Pfanne geben.

Von allen Seiten braun anbraten.

Roten Pfeffer, Oregano, das

Tomatenmark und die Brühe

zugeben. Zum Kochen bringen,

dabei ständig umrühren, bis die

Masse angedickt ist. Alle Zutaten in

den Keramiktopf umfüllen und

diesen in das Unterteil des

Schongarers einsetzen. Den Deckel

aufsetzen und ca. 4 bis 8 Stunden

garen lassen. Die Sahne bzw. den

Joghurt kurz vor dem Servieren in

den Gulasch einrühr

en.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 51

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tunden kochen lassen. Abschütten

und etwas abkühlen lassen, bevor

die Haut abgenommen wird.

bkühlen lassen. Fest in

üchenfolie einwickeln. In den

Kühlschrank legen, bis es gut

gekühlt ist. Vor dem Servieren das

ett mit getoasteten Brotkrümeln

enetzen.

WICHTIG

eim Kauf eines Stücks Fleisch

ollten Sie darauf achten, dass es in

en Keramikeinsatz des

Schongarers hineinpasst. Auch

ach dem Bedecken mit Flüssigkeit

sollten dabei noch 2,5 cm Abstand

bis zum Rand des Topfs verbleiben.

Das Fleischstück darf nicht über

den Topfrand hinausragen, und es

muss genügend Platz vorhanden

sein, um das Fleisch mit Wasser

bedecken zu können. Die Form des

Fleischstücks ist genauso wichtig

wie dessen Gewicht.

Irish Stew

8 Lammkoteletts

4 Zwiebeln, in Stücke

geschnitten

3 Teelöffel gemischte Kräuter

2 große Pastinak

1 kg Karotten, in dicke Stücke

geschnitten

1,5 kg Kartoffeln, geviertelt

1 Liter heiße Gemüsebrühe

3 Lauchstangen, zerkleinert

Das überschüssige Fett von den

Koteletts abtrennen und mit den

Zwiebeln in eine Pfanne geben. Die

Koteletts auf beiden Seiten braun

anbraten. Die gemischten Kräuter

darüber sprenkeln. Pastinak, die

Karotten, Kartoffeln, den Lauch

hinzufügen und die Brühe

darübergießen. Zum Sieden bringen.

Alle Zutaten in den Keramiktopf

umfüllen und diesen in das Unterteil

des Schongarers einsetzen. Den

Deckel auf den Keramiktopf setzen.

Ca. 5 bis 8 Stunden kochen lassen.

amm mit Linsen

00 g Karotten, in Streifen

geschnitten

25 g Pastinak, zerkleinert

2 Knoblauchzehen, zerdrückt

Lorbeerblätter

50 g orange Linsen, 1 Stunde

ingelegt

Salz und frisch gemahlener schwarzer

Pfeffer

400 ml Rotwein

1,5 kg Lammfilet, gewürfelt

4 Esslöffel Sojasauce

300 g Champignons

Petersilienstrauß zum Garnieren

Die Karotten, Pastinak, Knoblauch,

Lorbeeren und die abgetropften

Linsen in den Keramiktopf geben

und mit Salz und Pfeffer würzen.

Nach dem Sieden in einem Topf den

Wein hinzugießen. Das Fleisch

rundum mit Sojasauce benetzen

und mit Salz und Pfeffer

besprenkeln. Über das Gemüse

legen. Den Keramiktopf in das

Unterteil des Schongarers einsetzen

und Deckel aufsetzen. Ca. 6 bis 8

Stunden kochen lassen. Die letzten

30 Minuten die Pilze dazugeben.

Die Lorbeerblätter herausnehmen.

Mit Petersilie garnieren und mit

frischem grünen Salat servieren.

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ursttopf

Esslöffel Öl

1,5 kg Wurst

große Zwiebeln, fein gehackt

4 Karotten, dünn geschnitten

Lauchstangen, zerkleinert

Esslöffel Mehl

Liter Rinderbrühe

5 Esslöffel Chutney

3 Esslöffel Worcestershire-Sauce

Salz und frisch gemahlener schwarzer

Pfeffer

Die Würstchen in einer Pfanne von

allen Seiten braun anbraten. Die

Zwiebeln, Karotten und den Lauch

glasig dünsten. Das Mehl einrühren

und bei niedriger Temperatur

kochen, bis das Öl eingezogen ist.

Die Brühe langsam dazugeben und

zum Kochen bringen. Dabei

ununterbrochen umrühren, bis die

die Brühe angedickt ist. Das

Chutney, die Worcestershire-Sauce

und die Gewürze unterrühren. Alle

Zutaten in den Keramiktopf umfüllen

und diesen in das Unterteil des

Schongarers einsetzen. Den Deckel

aufsetzen und ca. 5 bis 8 Stunden

garen lassen. Wenn die Würstchen

sehr fett sind, kann das

überschüssige Fett mit einem

Papiertuch von der Oberfläche des

fertigen Gerichts abgenommen

werden.

egetarisches Curry

Esslöffel Bratfett

4 große Zwiebeln, gehackt

Knoblauchzehen, zerdrückt

5 Teelöffel Currypulver

00 g Linsen

Liter klare Brühe

Teelöffel Zitronensaft

Salz und frisch gemahlener Pfeffer

4 Karotten, gewürfelt

2 Äpfel, geschält,

entkernt und in Stücke

geschnitten

125 g Sultanas

Das Öl in einer Pfanne erwärmen.

Die Zwiebel, Karotten und den

Knoblauch dünsten. Das

Currypulver hinzugeben. 1 Minute

lang kochen. Die Brühe, den

Zitronensaft, das Salz, den Pfeffer

und die Linsen einrühren. Zum

Kochen bringen und 3 Minuten lang

kochen lassen. Alle Zutaten in den

Keramiktopf umfüllen und diesen in

das Unterteil des Schongarers

einsetzen. Die Äpfel und Sultanas

einrühren. Den Deckel auf den

Schongarer aufsetzen. Ca. 5 bis 8

Stunden kochen lassen. Das

Gemüse muss beim Garen komplett

in Flüssigkeit getaucht sein.

Dessert-Rezepte

Reispudding

40 g

Butter

150 g Milchreis

150 g Zucker

1 1/2

Liter Milch

Prise Muskat

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en Keramikeinsatz des

Schongarers von innen einfetten.

Alle Zutaten zugeben und umrühren.

en Keramiktopf in das Unterteil

es Schongarers einsetzen und

Deckel aufsetzen. Ca. 3 bis 4

Stunden garen lassen.

bstkompott

00 g getrocknetes Mischobst wie

. B. Äpfel, Zwetschgen,

irnen, Aprikosen und

Pfirsiche

60 g Sultanas

60 g Rosinen

35 g Mandelflocken

5 Esslöffel Puderzucker

1 Liter Wasser

5 Esslöffel Cointreau

Alle Zutaten mit Ausnahme des

Cointreau in den Keramiktopf des

Schongarers füllen. Da die

Apfelringe gern an die Oberfläche

treiben und sich dort verfärben,

sollten diese ganz nach unten

eingefüllt werden. Ca. 5 bis 7

Stunden kochen lassen. Das Obst in

einen Servierbehälter umfüllen und

abkühlen lassen. Das Obst muss

zuerst abgekühlt sein, bevor es in

eine Servierschüssel aus Glas

gefüllt wird. Den Cointreau einrühren

und gekühlt servieren.

mrechnungstabelle für

Gewicht/Volumen

in oz

5 0.2

10 0.35

00 3.5

00 17.6

1000 (1Kg) 35

l in floz

0 1.7

00 3.4

200 7

00 17

1000 (1 l) 34

Den Schongarer reinigen

Der Schongarer kann in der

Spülmaschine oder von Hand in

warmer Seifenlauge abgewaschen

werden. Keine scharfen

Scheuermittel verwenden.

Das Glas in heißer Seifenlauge mit

einem Schwamm oder Spültuch

abwaschen. Abspülen und gründlich

trocknen lassen.

WARNUNG: Das elektrische

Unterteil auf keinen Fall in

Wasser oder andere

Flüssigkeiten tauchen.

Das Unterteil kann folgendermaßen

abgewischt werden. Den

Netzstecker des Unterteils aus der

Steckdose ziehen. Mit einem

Spültuch das Unterteil vorsichtig

abwischen.

Achten Sie darauf, dass der

Netzstecker sowie die elektrischen

Anschlüsse immer trocken sind.

Support

Sollten Sie Schwierigkeiten mit

Ihrem neuen Gerät haben, helfen wir

Ihnen ger

n weiter. Oft können wir

eher behilflich sein als das

Geschäft, in dem Sie das Gerät

gekauft haben.

Damit unsere Mitarbeiter Ihre

Anfrage zügig bearbeiten können,

sollten Sie folgende Angaben parat

halten:

• Name des Gerätes

• Modell- und Seriennummer (an der

Unterseite des Geräts zu finden).

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 55

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Morphy Richards kann nicht dafür

haftbar gemacht werden,

Reparaturarbeiten im Rahmen der

arantieleistung auszuführen.

6 Verbrauchsmaterialien wie Tüten,

Filter und Glaskaraffen sind von der

arantie ausgeschlossen.

Cómo sacar el mayor

partido a su nueva olla

digital de cocción lenta...

La seguridad primero

• No sumerja la base eléctrica en

agua ni en ningún otro líquido.

• No toque las superficies calientes.

Utilice guantes de horno o un paño

cuando retire la tapadera o cuando

maneje los contenedores hirvientes.

Utilice las asas o pomos.

INSTRUCCIONES

IMPORTANTES DE

SEGURIDAD

El uso de un aparato eléctrico

requiere la aplicación de las

siguientes normas básicas de

seguridad de sentido común.

En primer lugar, existe el peligro de

lesiones o muerte y, en segundo, el

peligro de dañar el aparato. Se

indican en el texto mediante las dos

siguientes convenciones:

PRECAUCIÓN: ¡Peligro para el

usuario!

IMPORTANTE: ¡Peligro para el

aparato!

Asimismo, le ofrecemos los

siguientes consejos esenciales de

seguridad.

Su seguridad

• Nunca toque la parte exterior de la

olla de cocción lenta durante su

funcionamiento o antes de que se

enfríe. No toque las superficies

calientes. Utilice guantes de horno

o un paño cuando retire la tapadera

o cuando maneje los contenedores

hirvientes puesto que se podría

liberar vapor caliente.

•

Para evitar incendios, descargas

eléctricas y daños personales, no

introduzca el cable, los enchufes o

l aparato en agua o en cualquier

tro líquido.

• Desenchúfelo de la toma de

orriente cuando no lo utilice, antes

e colocar o de retirar accesorios y

antes de limpiarlo.

•

No utilice ningún aparato que tenga

l cable o enchufe deteriorado,

uando haya funcionado mal, se

haya caído o haya sufrido algún tipo

e daño. Pida asesoramiento a

Morphy Richards sobre

inspecciones, reparaciones o

ajustes eléctricos y mecánicos.

• No encienda la olla si el recipiente

de cerámica está vacío.

• Nunca cocine directamente en la

unidad base. Utilice el recipiente de

cerámica.

• Este aparato no debe ser utilizado

por personas (incluidos los niños)

cuyas facultades físicas, sensoriales

o mentales estén mermadas, o que

no tengan suficiente experiencia o

conocimientos, a menos que estén

supervisadas o hayan recibido

instrucciones acerca del uso del

aparato por parte de una persona

responsable de su seguridad.

Ubicación

• No lo utilice en el exterior.

• Asegúrese de que este aparato está

situado fuera del alcance de los

niños.

• No lo coloque directamente debajo

de los muebles de la cocina cuando

esté en funcionamiento puesto que

produce grandes cantidades de

vapor. Evite colocarse por encima

de la olla de cocción lenta cuando

esté en funcionamiento.

Cable de corriente

• El cable de corriente deberá

extenderse desde la toma de

corriente hasta la unidad base sin

forzar las conexiones.

• No deje que el cable cuelgue por el

borde de la mesa o la encimera y

manténgalo alejado de las

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 57

uperficies calientes, incluida la

propia olla.

•

No deje que el cable atraviese un

spacio abierto, p. ej. entre un

enchufe bajo y una mesa.

Niños

• Nunca deje que los niños utilicen

ste aparato. Enseñe a los niños a

er conscientes de los peligros de

a cocina, adviértales de los riesgos

de acceder a zonas donde no

ueden ver correctamente o a las

que no deberían acceder.

• Asegúrese de que los niños no

jueguen con este aparato.

Otras consideraciones de

seguridad

• No utilice accesorios o herramientas

que no estén recomendadas por

Morphy Richards, pues podrían

causar incendios, descargas

eléctricas o lesiones.

• Debe emplear una precaución

extrema al trasladar la olla cuando

contenga alimentos calientes, agua

u otros líquidos hirvientes.

• Para abrirla, levante la tapa hacia

usted pero inclinada hacia el otro

lado.

• No utilice ninguna pieza de la olla

en un microondas o sobre

superficies de cocinado o calientes.

• No la coloque encima o cerca de un

quemador de gas o eléctrico

caliente, o en un horno

precalentado.

• No utilice este aparato para otra

cosa que no sea su fin específico.

• Nunca deje el aparato conectado a

la toma de corriente cuando no lo

utilice.

• No encienda el aparato cuando esté

boca abajo o de lado.

• La tapadera de cristal y el recipiente

de cerámica son frágiles.

Manipúlelos con cuidado.

•

Deje enfriar la tapa y el recipiente

antes de sumergirlos en agua.

•

No utilice el recipiente de cerámica

i la tapa de cristal si están

resquebrajados o astillados.

Requisitos eléctricos

Compruebe que la tensión indicada

n la placa de características del

parato se corresponde con el

uministro eléctrico de su casa, que

debe ser de CA (corriente alterna).

Si las tomas de corriente de su

casa no son las apropiadas para el

enchufe suministrado con este

aparato, se debe retirar dicho

enchufe y colocar

uno adecuado.

PRECAUCIÓN: Si estuviera roto,

el enchufe retirado del cable de

corriente debe destruirse

puesto que un enchufe con un

cordón flexible descubierto es

peligroso si se conecta a una

toma de corriente electrificada.

En los lugares en que se use, si

hubiera que cambiar el fusible en el

enchufe de 13 A, se instalará un

fusible BS1362 de 3 A.

PRECAUCIÓN: Este aparato

debe conectarse a tierra.

Componentes

⁄ Tapa de cristal

¤ Recipiente de cerámica (olla)

‹ Base

› Panel de control

ﬁ Indicador de encendido

ﬂ Interruptor de encendido/

apagado

‡ Botón del temporizador

· Pantalla LCD

‚ Botón de aumento del tiempo

de cocción

„ Botón de disminución del tiempo

de cocción

‰ Asas

Capacidad de cocción

La olla digital de cocción lenta de

6,5 litr

os tiene una capacidad de

trabajo máxima de

4,5 litros.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 58

ntes de usar la olla

digital de cocción lenta

por primera vez

1 R

etire todas las etiquetas del

producto.

2 L

ave el recipiente de cerámica y la

apa de cristal en agua caliente

jabonosa, con una esponja o un

paño de cocina, aclare bien y

eque.

RECAUCIÓN: No sumerja la

base de la olla de cocción lenta

n agua.

Téngase en cuenta:

Durante el primer uso, puede que

note un ligero olor debido a que se

estén quemando los residuos de

fabricación. Es algo completamente

normal y desparecerá tras varios

usos.

Instrucciones de uso

1 Coloque la base ‹ en una

superficie seca, plana y resistente al

calor, lejos del borde de la

superficie de trabajo. No la utilice

sobre el suelo.

2 Introduzca los ingredientes en el

recipiente de cerámica

¤ y coloque

éste en la base. Cubra con la

tapadera de cristal. Si necesita

precocinar o dorar los alimentos

antes de la cocción lenta, hágalo en

una cazuela. No intente dorar o

precocinar los alimentos en la olla

de cocción lenta.

3 Enchufe la olla a la toma de

corriente.

rranque rápido

• Cuando se enchufe el aparato, el

indicador luminoso rojo se

ncenderá y la unidad mostrará

‘

’ 06:00 ‘’ como tiempo de cocción

por defecto.

•

Si la receta requiere un tiempo de

occión de 6 horas, simplemente

pulse O/I y la cocción comenzará.

El indicador luminoso verde se

ncenderá para indicar que la

occión ha comenzado.

• Durante el proceso de cocción, la

antalla contará hacia a atrás

minuto a minuto hasta el tiempo de

mantenimiento en caliente

cuando la comida está lista para

consumir. Entonces se mostrará

‘’WARM’’, indicando que el proceso

de cocción se ha detenido y la

unidad está en mantenimiento en

caliente.

• Respete los tiempos de las recetas

para las duraciones de cocción

recomendadas.

Ajuste del tiempo de

cocción

• Si la receta requiere un tiempo de

cocción alternativo, siga este

procedimiento para ajustar el

tiempo de cocción.

Téngase en cuenta:

El tiempo de cocción se puede

ajustar entre 4 y 12 horas.

4 Pulse el botón SET (los números

parpadearán).

5 Pulse + para aumentar el tiempo de

cocción en horas o - para disminuir

el tiempo de cocción hasta que se

muestre el tiempo deseado.

La unidad se enchufa y

el tiempo de cocción por

defecto aparece.

La unidad está cocinando y

quedan 2 horas y 30 minutos

de cocción.

La unidad ha terminado de

cocinar y está en

mantenimiento en caliente.

La comida está lista.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 59

6 P

ulse el botón SET de nuevo para

ajustar el tiempo de cocción por

minutos al igual que anteriormente

(

el tiempo avanza en incrementos

e 10 minutos).

7 Pulse el botón SET de nuevo (los

úmeros dejan de parpadear) y

ulse O/I cuando esté listo para que

comience la cocción. El indicador

luminoso se iluminará en verde para

ndicar que la cocción ha

omenzado.

Mantenimiento en

caliente

• Al finalizar el tiempo de cocción

la unidad pasará a la función

de mantenimiento en caliente.

• Entonces se mostrará ‘’WARM’’ en

la pantalla digital, indicando que el

proceso de cocción se ha detenido

y la unidad está en mantenimiento

en caliente.

8 Apague y desenchufe la olla de

cocción lenta después de cocinar y

retire el recipiente de cerámica

utilizando guantes para horno.

PRECAUCIÓN: Tenga cuidado

de no tocar la unidad base tras

cocinar, ya que continuará

caliente.

Acerca de la cocción lenta

• La cocción lenta siempre ha sido la

mejor manera de preparar platos

calientes nutritivos con el mínimo

de preparación y el máximo de

tiempo libre lejos de la cocina.

Morphy Richards ha actualizado

este estilo de cocina con este

moderno sistema de cocción.

• Tradicionalmente, la cocción lenta

se ha centrado en sopas y guisos,

pero con este recipiente de

cerámica ovalado también se

pueden preparar la mayoría de

comidas actuales para la familia y

platos especiales para cenas. Esta

olla es cómoda y práctica además

de tener un aspecto lo

suficientemente bueno como para

llevarla directamente a la mesa para

servir. (Colóquela siempre sobre una

superficie o salvamanteles

resistente al calor).

•

Este método de cocción es perfecto

para preparar piezas más duras de

carne, proporcionándoles la cocción

enta larga y suave que garantiza

ue queden tiernas y sabrosas.

IMPORTANTE

a olla de cocción lenta funciona

cumulando calor y manteniendo

una temperatura constante. Para

obtener los mejores resultados de

occión, no retire la tapa durante el

roceso, ya que liberará calor y, por

o tanto, ralentizará el tiempo de

cocción. La tapadera de cristal le

ermite controlar el progreso de la

cocción sin interrumpir el tiempo de

cocción. Cada vez que quite la

tapadera añadirá 10 minutos de

cocción adicional.

Alimentos adecuados

• La mayoría de alimentos son

adecuados para los métodos de

cocción lenta; no obstante,

hay algunas directrices que se

deben seguir.

• Asegúrese de que todos los

ingredientes congelados están bien

descongelados.

• Corte los tubérculos en trozos

pequeños y uniformes, ya que

tardan más tiempo en cocinarse

que la carne, y saltéelos

suavemente durante 2-3 minutos

antes de la cocción lenta.

Asegúrese de que los tubérculos

siempre se colocan en la parte

inferior de la olla y todos los

ingredientes quedan cubiertos por

el líquido de cocción.

• Corte cualquier exceso de grasa de

la carne antes de cocinarla, ya que

el método cocción lenta no permite

que ésta se evapore.

• Si está adaptando una receta

existente a partir de la cocción

convencional, puede que tenga que

educir la cantidad de líquido

empleada. El líquido no se

evaporará en la olla de cocción

lenta en la misma medida que en la

cocción convencional.

•

Nunca deje alimentos crudos a

temperatura ambiente en la olla de

cocción lenta.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 60

•

No utilice la olla de cocción lenta

para recalentar alimentos.

•

Las alubias rojas deben ponerse en

emojo y cocerse durante al menos

10 minutos para eliminar toxinas

antes de cocinarlas en una olla de

occión lenta.

• Introduzca un termómetro para

carne en los asados, piezas de

amón o pollos enteros para

segurarse de que se cocinan a la

emperatura deseada.

Lo que debe y no debe

hacerse con la

olla de cocción lenta

• El gres auténtico se somete a

temperaturas elevadas, por lo que

es probable que el recipiente tenga

pequeñas imperfecciones

superficiales, las cuales pueden

provocar que la tapadera de cristal

se mueva ligeramente. La cocción

lenta no produce vapor, por lo

tanto, la pérdida de calor será

mínima. Debido al desgaste normal

que se produce a lo largo de la vida

del producto, la superficie exterior

puede empezar a parecer

‘agrietada’.

• No coloque el recipiente de

cerámica ni la tapadera de cristal en

un horno, congelador, microondas o

encimera de gas/eléctrica.

• No lo precaliente antes de añadir

los ingredientes.

• No someta el recipiente a cambios

repentinos de temperatura. Si añade

agua fría a una olla muy caliente

puede hacer que se resquebraje.

• No deje el recipiente sumergido en

agua durante mucho tiempo (puede

dejar agua dentro del mismo para

remojar). Hay una zona en la base

que debe permanecer sin cristal

para fines de fabricación. Esta zona

sin cristal es porosa, por lo tanto,

puede empaparse de agua, lo cual

debería evitarse.

• No encienda la olla cuando el

recipiente de cerámica esté vacío o

fuera de la base.

onsejos para la cocción

lenta

•

La olla de cocción lenta debe

lenarse al menos hasta la mitad para

obtener los mejores resultados.

•

La tapadera no es un accesorio

ermético. No la retire

innecesariamente, ya que dejará

escapar el calor acumulado. Cada

ez que quite la tapadera añadirá 10

inutos de cocción adicional.

• Si está haciendo una sopa, deje un

spacio de 5 cm entre la parte

superior del recipiente y la superficie

del alimento para que pueda hervir

lentamente.

• Muchas recetas requieren todo el día

de cocción; si no tiene tiempo para

preparar la comida por la mañana,

prepárela la noche anterior y

guárdela en un recipiente tapado en

el frigorífico. Pase luego la comida al

recipiente de cocción y añada el

líquido/aliño para hervir.

• La mayoría de recetas de carne y

verduras requieren entre 4-6 horas.

• No utilice carne o pollo congelado a

menos que se descongele primero

totalmente.

• Algunos ingredientes no son

adecuados para la cocción lenta. La

pasta, el marisco, la leche y la nata

deben añadirse al final del tiempo de

cocción. Hay varias cosas que

pueden afectar a la rapidez con que

se prepara una receta, como el agua,

el contenido de materia grasa, la

temperatura inicial de los alimentos y

el tamaño de los mismos.

• Los alimentos cortados en trozos

pequeños se cocinarán más

rápidamente; se necesitará cierto

grado de ‘prueba y error’ para

optimizar al máximo la potencia de la

olla de cocción lenta.

• Las verduras suelen tardar más

tiempo

en cocinarse que la carne, por lo que

debe intentar colocarlas en la mitad

inferior del recipiente.

• Todos los alimentos deben quedar

cubiertos por un líquido, aliño o

salsa. En una cazuela o jarra prepare

el líquido, aliño o salsa que luego

cubrirá totalmente los alimentos del

recipiente de cerámica.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 61

•

Dore primero la carne y las cebollas

en una cazuela para sellar los jugos.

De este modo se reduce también el

ontenido de grasa si se aparta

ntes de añadir los alimentos al

recipiente de cerámica. Este paso no

es necesario si no se dispone de

ucho tiempo, pero mejora el sabor.

• Cuando se cocinen trozos de carne,

jamón, pollo, etc. hay que tener en

uenta el tamaño y forma de los

ismos. Intente colocar los trozos

n las 2/3 partes inferiores de la olla

y cubrirlos completamente de agua.

i es necesario, córtelos por la

mitad. El peso de los trozos debe

mantenerse dentro del límite

máximo.

1,5 kg Olla de cocción lenta de

tamaño grande

Guía de cocción

• La recetas se basan en los

VOLÚMENES DE TRABAJO

MÁXIMOS

, que son:

6,5 litros

Capacidad de trabajo 4.5

litros / 8 pts

De este modo se deja un espacio

de 3 cm entre la parte superior del

recipiente y el alimento.

RECETAS

Sopas

Sopa minestrone

55gr mantequilla

100gr bacon picado

2 cebollas muy picadas

2 dientes de ajo machacados

4 tallos de apio picados

500gr patatas peladas

y cortadas en dados

2 zanahorias grandes peladas

y cortadas en dados

hojas de repollo cortadas en

tiras

tomates grandes, sin piel y

cortados en trozos grandes

.25 litros de caldo de pollo

3 tbsp puré de tomate

tsp salsa Worcestershire

Sal y pimienta negra recién molida

2 tbsp perejil picado muy fino

150gr conchitas de pasta

3 tbsp queso parmesano rallado

Derrita la mantequilla en una

cazuela y fría el bacon y las

verduras hasta que queden blandas.

Prepare el caldo y añádalo, junto

con el bacon y las verduras, al

recipiente de cerámica. Añada el

resto de ingredientes excepto el

perejil, las conchitas de pasta y el

queso parmesano. Coloque el

recipiente de cerámica en la unidad

base, cúbralo con la tapadera y

cocine durante 4-6 horas

aproximadamente. 45 minutos antes

de servir, añada la pasta y el perejil.

Rectifique de sal y pimienta si es

necesario y espolvoree el queso

parmesano. Sirva con pan francés

crujiente.

Sopa de lentejas

200gr bacon ahumado picado

2 cebollas grandes muy

picadas

4 zanahorias cortadas en

dados pequeños

4 tallos de apios cortados en

rodajas finas

400gr lentejas naranjas

2x400gr tomates troceados (lata)

2 litros caldo de pollo

4 tsp

salsa W

orcestershire

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 62

ellizco nuez moscada

1 hoja de laurel

tsp albahaca

sal y pimienta negra recién molida

tbsp perejil picado muy fino

n una cazuela, fría el bacon

uavemente hasta que empiece a

oltar la grasa. Añada el resto de

ingredientes excepto el perejil y

leve a ebullición. Hierva a fuego

lento durante 2 minutos. Pase al

recipiente de cerámica. Coloque el

recipiente en la base de la olla de

cocción lenta y cubra con la

tapadera. Cocine durante 4-8 horas

aproximadamente. Si quiere obtener

una consistencia más ligera, licúe la

sopa una vez fría y vuelva a

calentarla en una cazuela.

Espolvoree con perejil y sirva con

pan francés crujiente.

Sopa de verdura

60gr mantequilla

2,2kg verduras variadas, como

patatas, cebolla, zanahoria,

chirivías, apio, puerro,

tomate

60gr harina

Sal y pimienta negra recién molida

2 tsp hierbas mezcladas

Pele, lave y corte las verduras en

dados o rodajas. Derrita la

mantequilla en una cazuela y fría

suavemente las verduras durante 2-

3 minutos. Añada el caldo caliente.

Remueva bien y lleve a ebullición.

Sazone al gusto y añada las hierbas

mezcladas. Pase todos los

ingredientes al recipiente de

cerámica y coloque éste en la base

de la olla de cocción lenta. Cubra

con la tapadera y cocine durante 6-

8 horas aproximadamente. Enfríe y

licúe la sopa; después, vuélvala a

calentar en una cazuela. Espésela

con harina.

ollo

Pollo al pimentón

8 piezas de pollo

0gr mantequilla

60gr harina sazonada

cebollas grandes picadas

zanahorias peladas y

ortadas en rodajas

2 pimientos verdes, sin

semillas y picados

3 tsp pimentón

3 tsp puré de tomate

1 litro caldo de pollo

Sal y pimienta negra recién molida

Limpie y seque el pollo, y páselo

por harina sazonada. En una

cazuela, fría el pollo en la

mantequilla hasta que quede

dorado. Añada las cebollas y las

zanahorias, y fría hasta que queden

blandas. Añada el pimiento, el

pimentón, el puré de tomate y la

harina restante, y remueva bien.

Añada gradualmente el caldo de

pollo. Lleve a ebullición y sazone.

Pase todos los ingredientes al

recipiente de cerámica y coloque

éste en la unidad base. Cubra con

la tapadera y cocine durante 4-7

horas aproximadamente.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 63

ollo caribeño

tbsp aceite vegetal

2 cebollas grandes picadas

tallos de apio picados

3 zanahorias cortadas en

odajas

00gr champiñones laminados

pimientos rojos sin semillas

y cortados en rodajas

8 piezas de pollo sin piel

400gr melocotón (lata) cortado

en gajos

400gr piña (lata) troceada

10 tbsp harina de maíz

3 tsp pimentón

3 tsp salsa de soja

3 tbsp salsa Worcestershire

8 tbsp vinagre de vino/malta

1 litro agua hirviendo

Sal y pimienta negra recién molida

Fría la cebolla, el apio, la zanahoria,

los champiñones y los pimientos en

una cazuela. Añada los trozos de

pollo y fríalos hasta que queden

dorados. Escurra el melocotón y la

piña, reservando el jugo, y añádalos

a la sartén. Para hacer la salsa,

mezcle la harina de maíz y el

pimentón con la salsa de soja, la

salsa Worcestershire, el vinagre y el

jugo reservado, sazone, añada el

agua hirviendo y vierta en una

cazuela. Lleve la salsa a ebullición,

removiendo continuamente. Pase

todos los ingredientes al recipiente

de cerámica y coloque éste en la

unidad base. Cubra con la tapadera

y cocine durante 5-7 horas

aproximadamente.

ollo en salsa de vino blanco

piezas de pollo sin piel

75gr mantequilla

cebollas grandes muy

picadas

50gr champiñones laminados

tbsp harina de maíz

litro vino blanco seco

3 tsp hierbas mezcladas

Sal y pimienta negra recién molida

2 yemas de huevo

9 tbsp nata doble

Coloque los trozos de pollo y la

mantequilla en una cazuela y fría

suavemente hasta que se sellen

todos los jugos. Añada la cebolla y

fríala hasta que quede blanda, pero

no dorada. Añada los champiñones

y cocínelos durante un minuto a

fuego bajo. Mezcle la harina de

maíz con un poco de vino. Vierta el

resto del vino en la olla con la

mezcla de harina y las hierbas

mezcladas, y sazone. Lleve a

ebullición, removiendo

continuamente hasta que espese.

Pase todos los ingredientes al

recipiente de cerámica, coloque

éste en la base de la olla de

cocción lenta y cubra con la

tapadera. Cocine durante 5-8 horas

aproximadamente. Justo antes de

servir, bata las yemas de huevo

junto con la nata. Añada unas

cucharadas de salsa caliente y

mezcle todo bien. Vierte esta

mezcla en el recipiente de cocción

lenta y r

emueva hasta que la salsa

espese.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 64

uiso de pollo con champiñones

cuartos de pollo

75gr mantequilla

tbsp harina

2 cebollas grandes muy

icadas

tallos de apio cortados en

odajas finas

500gr champiñones en láminas

finas

2 dientes de ajo machacados

1 litro caldo de pollo

Sal y pimienta negra recién molida

7 tbsp nata (opcional)

Pase el pollo por harina, colóquelo

en una cazuela y fríalo en la

mantequilla hasta que quede

dorado por todos lados. Añade la

cebolla y el apio, y fría suavemente

hasta que quede blando pero no

dorado. Añada los champiñones y

el ajo, y luego el caldo. Lleve a

ebullición y sazone. Pase todos los

ingredientes al recipiente de

cocción lenta y coloque éste en la

unidad base. Ponga la tapadera en

la olla. Asegúrese de que el pollo y

las verduras quedan cubiertos por

el líquido. Cocine durante 5-7 horas

aproximadamente. Antes de servir,

añada la nata.

Estofado de pavo

8 porciones de pavo

2 cebollas grandes muy

picadas

75gr mantequilla

225gr champiñones laminados

“Bouquet garni”

Trozo de cáscara de limón

Sal y pimienta negra recién molida

litro de caldo

5 tbsp harina de maíz

tbsp leche

n una cazuela, fría suavemente la

ebolla en la mantequilla hasta que

quede blanda pero no dorada.

Corte la carne de pavo en dados y

ñádala a la sartén. Añada el resto

e ingredientes excepto la leche y

a harina de maíz, y lleve a

ebullición.

Pase todos los ingredientes al

recipiente de cerámica. Coloque

éste en la unidad base de la olla de

cocción lenta. Ponga la tapadera en

la olla. Cocine durante 4-6 horas

aproximadamente. Retire el

“bouquet garni” y el limón media

hora antes de servir. Vierta el líquido

en una cazuela. Mezcle la harina de

maíz con la leche y vierta la mezcla

en la cazuela, remueva bien y deje

que espese.

Carne

Ternera de Nueva Inglaterra

1,5kg redondo

1 “Bouquet garni”

1 1/2 tsp tomillo

1 1/2 tsp pimienta negra en grano

8 chalotes

400gr zanahorias cortadas en

rodajas

200gr nabos cortados en dados

Coloque la ternera en una cazuela y

cúbrala con agua. Añada el r

esto de

ingredientes, cúbralos y lleve casi a

ebullición. Sazone bien y pase

todos los ingredientes al recipiente

de cocción lenta. Coloque éste en

la base de la olla de cocción lenta.

Ponga la tapadera en la olla. Cocine

durante 5-7 horas

aproximadamente. Saque la ternera

de la olla de cocción lenta con una

espumadera y deje enfriar durante

10 minutos. El líquido de cocción se

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 65

uede utilizar como base para

hacer una salsa. Corte la ternera en

rodajas y vierta por encima un poco

el líquido de cocción. Sirva con

erduras y adorne con perejil fresco.

IMPORTANTE

uando compre una pieza de

arne, asegúrese de que se ajuste

al recipiente de cerámica, de

manera que cuando se cubra con

íquido aún queden 2,5 cm hasta el

orde del recipiente. La pieza no

ebe sobresalir por encima del

borde y debería haber espacio

uficiente para cubrir la carne con

agua. La forma de la carne es tan

importante como su peso.

Guiso de carne con riñones

1,5kg carne para guisar

300gr riñones

3 tbsp harina

4 cebollas grandes cortadas en

cuatro partes

1 litro caldo de ternera caliente

400 ml vino tinto

5 tbsp puré de tomate

2 tsp salsa Worcestershire

225gr champiñones pequeños

Con un cuchillo bien afilado, corte

la carne de ternera en trozos de 2,5

cm. Corte los riñones en dados no

muy grandes. Pase la ternera por

harina. Colóquela en una cazuela

con las cebollas, el caldo, el vino y

el puré de tomate. Lleve casi a

ebullición. Añada la salsa

Worcestershire y sazone. Pase

todos los ingredientes al recipiente

de cerámica y coloque éste en la

unidad base. Ponga la tapadera en

la olla. Cocine durante 5-7 horas

aproximadamente. Añada los

champiñones pequeños una hora

antes de servir. Esta receta se

puede utilizar como base para un

pastel de carne y riñones.

ernera al curry

tbsp aceite vegetal

2 manzanas grandes para

ocer, sin piel ni semillas y en

rodajas

cebollas grandes picadas

,5kg carne para guisar troceada

tsp curry en polvo

5 tbsp harina pura

1 litro caldo de ternera

Sal y pimienta negra recién molida

5 tbsp salsa picante de mango

125gr pasas de Esmirna

400gr tomates troceados (lata)

2 tbsp zumo de limón

Fría la manzana y la cebolla en una

cazuela hasta que queden blandas.

Pase la carne por harina sazonada,

añádala a la cazuela y fríala hasta

que quede ligeramente dorada.

Añada el caldo y lleve casi a

ebullición. Añada el resto de

ingredientes y vuelva a llevar casi a

ebullición. Pase todos los

ingredientes al recipiente de

cerámica y coloque éste en la base

de la olla de cocción lenta. Ponga la

tapadera en la olla. Cocine durante

4-7 horas aproximadamente. Al

finalizar el tiempo de cocción,

puede ser necesario espesar la

salsa.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 66

ernera al pimentón

,5kg carne para guisar

75gr harina sazonada

cebollas grandes picadas

2 dientes de ajo machacados

5gr grasa para cocinar

kg tomates

litro caldo oscuro de ternera

3 tsp pimentón

3 tbsp puré de tomate

4 hojas de laurel

3 tsp hierbas mezcladas

Sal y pimienta negra recién molida

Trocee la carne y pásela por harina

sazonada. En una cazuela, fría las

cebollas y el ajo hasta que queden

blandos; añada después la carne y

siga friendo hasta que esté

ligeramente dorada. Pele y pique

los tomates en trozos pequeños,

añada a la carne con el caldo

(mezclado con el pimentón), el puré

de tomate, las hojas de laurel y las

hierbas mezcladas. Sazone al gusto

y lleve casi a ebullición. Pase todos

los ingredientes al recipiente de

cerámica y coloque éste en la base

de la olla de cocción lenta. Cubra

con la tapadera. Cocine durante 5-8

horas aproximadamente. Antes de

servir retire las hojas de laurel y

espese la salsa

si es necesario.

ernera al vino tinto

tbsp aceite

2 cebollas grandes picadas

,5kg carne para guisar troceada

16 aceitunas negras

dientes de ajo machacados

(

opcional)

0 tomates sin piel ni semillas

y cortados en trozos grandes

800gr champiñones

1 litro vino tinto seco

Sal y pimienta negra recién molida

2 hojas de laurel

Perejil fresco picado

En una cazuela, fría suavemente la

cebolla en el aceite hasta que

quede blanda. Añada la tercera y

dórela por todos lados. Añada el

resto de ingredientes excepto el

perejil y lleve casi a ebullición. Pase

todos los ingredientes al recipiente

de cerámica y coloque éste en la

base de la olla de cocción lenta.

Ponga la tapadera en la olla. Cocine

durante 4-8 horas

aproximadamente. Antes de servir,

retire el laurel y espolvoree con

perejil.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 67

oulash húngaro

kg carne para guisar, troceada

75gr harina sazonada

tbsp aceite vegetal

2 cebollas grandes muy

icadas

pimiento verde, sin semillas

picado

2 zanahorias, peladas y

picadas

2 tallos de apio picados

3 tsp pimentón

5 tbsp puré de tomate

Pellizco de nuez moscada rallada

5 tsp hierbas mezcladas

Sal y pimienta negra recién molida

400 ml caldo de ternera

400gr tomates (lata) cortados en

trozos grandes

400 ml vino tinto (opcional)

5 tsp salsa Worcestershire

Pase la carne por harina sazonada.

Caliente el aceite en la cazuela y fría

las cebollas, el pimiento, las

zanahorias y el apio hasta que

queden blandos. Añada la carne y

fríala hasta que quede dorada.

Añada el pimentón, el puré de

tomate, la nuez moscada, las

hierbas mezcladas, sazone y cocine

durante dos minutos más. Añada el

caldo, los tomates, el vino tinto y la

salsa Worcestershire. Lleve casi a

ebullición. Pase todos los

ingredientes al recipiente de

cerámica y coloque éste en la base

de la olla de cocción lenta. Ponga la

tapadera en la olla. Cocine durante

5-7 horas aproximadamente.

hile con carne

tbsp aceite vegetal

2 cebollas grandes picadas

dientes de ajo machacados

1 pimiento verde, sin semillas

picado

kg ternera picada

x 400gr tomates troceados (lata)

3 tsp chile en polvo

3 tbsp harina

3 tsp azúcar moreno

7 tbsp puré de tomate

Sal y pimienta negra recién molida

2 x 400gr frijoles (lata) escurridos

Fría las cebollas, el ajo y el pimiento

en una cazuela hasta que queden

blandos. Añada la ternera picada y

fríala hasta que quede ligeramente

dorada. Mezcle el chile en polvo, la

harina, el azúcar moreno y el puré

de tomate. Añada los tomates y la

pasta de chile, y sazone. Pase

todos los ingredientes al recipiente

de cerámica y coloque éste en la

base de la olla de cocción lenta.

Ponga la tapadera en la olla. Cocine

durante 3-7 horas

aproximadamente. Una hora antes

de servir añada los frijoles. Sirva

con arroz cocido o patatas asadas.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 68

alsa boloñesa

kg ternera picada

2 cebollas grandes muy

icadas

4 tallos de apio cortados en

odajas finas

dientes de ajo machacados

tbsp puré de tomate

3 tbsp harina

2x400gr tomates enlatados

incluido el jugo

400ml caldo de ternera

200gr champiñones laminados

1 tsp hierbas mezcladas

Sal y pimienta negra recién molida

En una cazuela, dore suavemente la

carne picada sin añadir grasa o

aceite alguna. Cuando la carne

haya empezado a soltar la grasa,

añada la cebolla, el apio y el ajo.

Fría durante un par de minutos y

después añada el puré de tomate.

Mezcle parte del jugo de tomate

con la harina para hacer una crema

suave. Añada a la carne con el resto

de tomates y el jugo, y lleve a

ebullición removiendo

continuamente hasta que espese.

Añada el resto de ingredientes y

mezcle bien. Pase todos los

ingredientes al recipiente de

cerámica y coloque éste en la base

de la olla de cocción lenta. Ponga la

tapadera en la olla. Cocine durante

3-8 horas aproximadamente (Nota:

Puede aparecer una ligera capa de

carne marrón en la parte superior,

pero desaparecerá de inmediato si

se incorpora en la salsa

removiendo).

oulash de cerdo

tbsp aceite

2 cebollas muy picadas

tbsp harina

2 tsp pimentón

al y pimienta negra recién molida

,5kg cerdo para guisar troceado

pimientos rojos sin semillas

y cortados en dados

1 tsp orégano

5 tbsp puré de tomate

1 litro caldo

2 envases pequeños de crema

agria o yogur

En una cazuela, fría suavemente la

cebolla en el aceite hasta que

quede blanda. Mezcle la harina, el

pimentón, la sal y la pimienta. Pase

el cerdo por harina sazonada y

añada a la cazuela; fríalo hasta que

quede dorado por todos lados.

Añada el pimiento rojo, el orégano,

el puré y el caldo. Lleve a ebullición,

removiendo continuamente hasta

que espese. Pase todos los

ingredientes al recipiente de

cerámica y coloque éste en la base

de la olla de cocción lenta. Ponga la

tapadera y cocine durante 4-8 horas

aproximadamente. Justo antes de

servir, añada la crema o yogur al

goulash y remueva.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 69

erdo oriental a la miel

kg filetes de cerdo

6 tbsp harina de maíz sazonada

tbsp aceite de maíz

1 cebolla grande picada

dientes de ajo machacados

pimientos verdes, sin

emillas y picados

2x 400gr piña troceada en lata

(reserve el jugo)

8 champiñones laminados

6 tomates maduros cortados

en cuatro partes

Salsa

1 litro caldo de pollo

5 tbsp miel

3 tbsp salsa de soja

5 tbsp harina de maíz

Jugo de piña (reservado de las latas)

Trocee el cerdo y páselo por harina

de maíz sazonada. Caliente el

aceite en una cazuela y fría el ajo y

la cebolla. Añada el cerdo y fríalo

ligeramente hasta que quede un

poco dorado por todos lados. Baje

el fuego y añada los pimientos, la

piña, los champiñones y los

tomates, deje cocinar a fuego suave

mientras prepara la salsa. Para

hacer la salsa, mezcle el caldo de

pollo, la miel y la salsa de soja.

Mezcle la harina de maíz con el jugo

de piña y añada a la mezcla. Añada

la salsa a la cazuela y remueva

mientas lleva a ebullición. Pase

todos los ingredientes al recipiente

de cerámica, coloque éste en la

base de la olla de cocción lenta y

cubra con la tapadera. Cocine

durante 5-8 horas

aproximadamente. Sirva con arroz y

verduras frescas de hoja verde.

erdo con piña al curry

kg cerdo magro troceado

100gr harina

tsp sal

3 tbsp aceite

cebollas grandes picadas

tsp curry en polvo

tsp pimentón

1 litro caldo de pollo

3 tbsp salsa picante de mango

3 tsp salsa Worcester

400gr piña troceada en lata,

con jugo

4 hojas de laurel

Pase el cerdo por harina y sale. En

una cazuela, caliente el aceite y

dore la carne. Añada las cebollas y

fríalas hasta que queden blandas.

Añada al curry en polvo y el

pimentón. Remueva bien y cocine

durante unos minutos. Añada el

resto de ingredientes, lleve casi a

ebullición y pase al recipiente de

cerámica. Coloque este recipiente

en la unidad base y cocine durante

4-7 horas aproximadamente. Retire

las hojas de laurel antes de servir.

Jamón cocido

Pieza de jamón de hasta 1,5 Kg

Coloque el jamón en una cazuela,

cubra con agua fría y lleve a

ebullición, escurra y enjuague.

Colóquelo en el recipiente de

cerámica y cubra con agua

hirviendo. Coloque el r

ecipiente en

la unidad base de la olla de cocción

lenta y cubra con la tapadera.

Cocine durante 5-7 horas

aproximadamente. Escurra y enfríe

ligeramente antes de retirar la piel.

Deje enfriar. Envuelva bien en papel

de aluminio. Coloque en el

frigorífico hasta que esté bien frío.

Recubra de pan rallado tostado

antes de servir.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 70

MPORTANTE

Cuando compre una pieza de

carne, asegúrese de que se ajuste

l tamaño del recipiente de

erámica de la olla de cocción

lenta. Debe ajustarse a este

recipiente, de manera que cuando

e cubra con líquido aún queden

,5 cm hasta el borde del mismo.

La pieza no debe sobresalir por

encima del borde y debería haber

spacio suficiente para cubrir la

arne con agua. La forma de la

arne es tan importante como su

peso.

Guiso irlandés

8 chuletas de cordero

4 cebollas cortadas en rodajas

3 tsp hierbas mezcladas

2 chirivías grandes

1kg zanahorias cortadas en

rodajas gruesas

1,5kg patatas cortadas en cuatro

partes

1 litro caldo de verdura caliente

3 puerros cortados en rodajas

Quite cualquier exceso de grasa de

las chuletas y colóquelas en una

cazuela con las cebollas. Dore las

chuletas por ambos lados.

Espolvoree por encima las hierbas

mezcladas. Añada las chirivías, las

zanahorias, las patatas y los

puerros, y vierta el caldo. Lleve casi

a ebullición. Pase todos los

ingredientes al recipiente de

cerámica y coloque éste en la base

de la olla de cocción lenta. Ponga la

tapadera en la olla. Cocine durante

5-8 horas aproximadamente.

ordero con lentejas

00gr zanahorias cortadas en

rodajas

25gr chirivías cortadas en rodajas

2 dientes de ajo machacados

hojas de laurel

50gr lentejas naranjas puestas en

emojo 1 hora

Sal y pimienta negra recién molida

400ml vino tinto

1,5kg filetes de pierna de cordero

cortados en dados

4 tbsp salsa de soja

300gr champiñones pequeños

ramitas de perejil para adornar

Coloque las zanahorias, las

chirivías, el ajo, las hojas de laurel y

las lentejas escurridas en el

recipiente de cocción lenta, y

salpimente. Vierta el vino después

de llevar casi a ebullición en una

cazuela. Aplique la salsa de soja a

toda la carne y espolvoree con sal y

pimienta. Colóquela por encima de

las verduras. Coloque el recipiente

de cerámica en la base de la olla de

cocción lenta y ponga la tapadera.

Cocine durante 6-8 horas

aproximadamente. Añada los

champiñones cuando queden 30

minutos. Retire el laurel. Adorne con

perejil y sirva con una fresca

ensalada verde.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 71

uiso de salchichas

tbsp aceite

1,5kg salchichas

cebollas grandes muy

picadas

zanahorias cortadas en

odajas finas

puerros cortados en rodajas

5 tbsp harina

1 litro caldo de ternera

5 tbsp salsa picante

3 tbsp salsa Worcestershire

Sal y pimienta negra recién molida

En una cazuela, dore rápidamente

las salchichas por todos lados en el

aceite. Añada las cebollas, las

zanahorias y los puerros, y saltee

suavemente hasta que queden

blandos pero no dorados. Añada la

harina y cocine a fuego lento hasta

que se absorba el aceite. Añada

poco a poco el caldo y lleve a

ebullición, removiendo

continuamente hasta que espese.

Añada la salsa picante, la salsa

Worcestershire y sazone. Pase

todos los ingredientes al recipiente

de cerámica y coloque éste en la

base de la olla de cocción lenta.

Cubra con la tapadera y cocine

durante 5-8 horas

aproximadamente. Si las salchichas

tienen mucha grasa, puede

eliminarse el exceso de la superficie

del plato acabado con papel de

cocina.

urry vegetariano

tbsp aceite de cocina

4 cebollas grandes picadas

dientes de ajo machacados

5 tsp curry en polvo

00gr lentejas

litros caldo blanco

tsp zumo de limón

Sal y pimienta recién molida

4 zanahorias cortadas en

dados

2 manzanas sin piel

ni semillas y troceadas

125gr pasas de Esmirna

Caliente el aceite en una cazuela.

Saltee la cebolla, las zanahorias y el

ajo ligeramente. Añada el curry en

polvo. Cocine suavemente durante

1 minuto. Añada el caldo, el zumo

de limón, la sal, la pimienta y las

lentejas. Lleve a ebullición y

continúe hirviendo durante 3

minutos. Pase todos los

ingredientes al recipiente de

cerámica y coloque éste en la base

de la olla de cocción lenta. Añada

las manzanas y las pasas de

Esmirna. Ponga la tapadera en la

olla. Cocine durante 5-8 horas

aproximadamente. Asegúrese de

que las verduras quedan cubiertas

por el líquido durante la cocción.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 72

ostres

Pastel de arroz

0gr mantequilla

150gr arroz redondo

50gr azúcar

1 1/2 litro de leche

ellizco de nuez moscada

nte con mantequilla el interior del

recipiente de cocción lenta. Añada

todos los ingredientes y remueva.

Coloque el recipiente en la base de

la olla de cocción lenta y cubra con

la tapadera. Cocine durante 3-4

horas aproximadamente.

Compota de frutas

500gr frutas deshidratadas

mezcladas, como manzanas,

ciruelas pasas, peras,

albaricoques y melocotones

60gr pasas de Esmirna

60gr pasas

35gr almendras laminadas

5 tbsp azúcar extrafino

1 litro agua

5 tbsp Cointreau

Introduzca todos los ingredientes,

excepto el Cointreau, en el

recipiente de cocción lenta. Como

los aros de manzana tienden a flotar

en la superficie y perder su color, lo

mejor es colocarlos en la parte

inferior. Cocine durante 5-7 horas

aproximadamente. Pase la fruta a

una fuente y deje enfriar. Enfríe la

fruta antes de ponerla en una fuente

de vidrio tallado. Añada el Cointreau

y sirva bien frío.

abla de conversión

de peso/volumen

ramos (gr) a onzas

5 0.2

0 0.35

00 3.5

500 17.6

1000 (1Kg) 35

ililitros (ml) a onzas líquidas

50 1.7

00 3.4

200 7

500 17

1000 (1L) 34

Limpieza de la olla de

cocción lenta

El recipiente de cerámica se puede

lavar en un lavavajillas o a mano

con agua caliente y jabón. No utilice

limpiadores abrasivos fuertes.

Lave el cristal en agua caliente

jabonosa, con una esponja o un

paño de cocina. Enjuague y seque

bien.

PRECAUCIÓN: No sumerja la

base eléctrica en agua ni

ningún otro líquido.

La base se puede limpiar del

siguiente modo. Desenchufe la base

de la toma de corriente. Límpiela

suavemente con un paño de cocina.

Asegúrese de que el enchufe y las

conexiones eléctricas permanezcan

secas en todo momento.

Número de atención

telefónica

Si tiene cualquier dificultad con su

aparato, no dude en llamar

nos.

Podemos ayudarle más que en la

tienda donde la compró.

Por favor, tenga la siguiente

información lista para que nuestro

equipo pueda solucionar su

pregunta rápidamente:

• Nombre del producto

• Número de modelo y de serie

que aparece en la parte inferior del

aparato.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 73

ARANTÍA DE DOS AÑOS

Este aparato tiene una garantía de

reparación o sustitución de dos

ños.

Es importante guardar el recibo del

minorista como prueba de compra.

rape la factura a esta

ontraportada para futura

referencia.

ndique la siguiente información si el

roducto tiene algún fallo. Estos

úmeros se encuentran en la base

del producto.

Nº de modelo Nº de serie

Todos los productos de Morphy

Richards se prueban

individualmente antes de salir de

fábrica. En el improbable caso de

que un aparato tenga un fallo, hay

que devolverlo al lugar en el que se

compró en los 28 días posteriores a

la compra para cambiarlo.

Si el fallo se produce pasados 28

días de la compra y antes de 24

meses, debe ponerse en contacto

con Morphy Richards indicando el

número de modelo y de serie del

producto, o escribir a Morphy

Richards a la dirección que se

indica.

Le pedirán devolver el producto (en

un embalaje seguro y adecuado) a

la siguiente dirección junto con una

copia de la factura de compra.

El aparato defectuoso se reparará o

se sustituirá y se enviará en un

plazo de 7 días laborables desde la

ecepción del mismo, a menos que

se produzca una de las siguientes

excepciones (1-6).

n caso de que reciba un artículo

nuevo en el periodo de garantía de

2 años, la garantía del nuevo

rtículo se calculará desde la fecha

riginal de compra. Por lo tanto, es

esencial guardar el recibo original o

la factura indicando la fecha inicial

e compra.

ara que la garantía de 2 años

pueda aplicarse, el aparato debe

aberse utilizado siguiendo las

instrucciones del fabricante. Por

ejemplo, debe eliminarse la cal de

los aparatos y mantener los filtros

limpios según se indica en estas

instrucciones.

Morphy Richards no se hace

responsable de sustituir o reparar

los productos en virtud de las

condiciones de la garantía en los

siguientes casos:

1 El fallo se ha producido o se puede

atribuir a un uso accidental,

erróneo, negligente o contrario a las

recomendaciones del fabricante, o

ha sido causado por una subida de

tensión o por daños en el

transporte.

2 El aparato se ha utilizado con una

tensión diferente a la indicada en

los productos.

3 Han intentado repararlo personas

que no pertenecen a nuestro

personal técnico (o proveedor

autorizado).

Carta de GARANTÍA

Producto adquirido

Fecha de compra

Titular de la Garantía

Sello del establecimiento

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 74

El aparato ha sido objeto de alquiler

o de uso no doméstico.

Morphy Richards no se

esponsabiliza de realizar ninguna

reparación, en virtud de la garantía.

La garantía excluye los consumibles

omo bolsas, filtros y jarras de

vidrio.

sta garantía no confiere derechos

istintos de los expuestos

nteriormente y no cubre ninguna

reclamación por las pérdidas o

años resultantes. Esta garantía se

ofrece como ventaja adicional y no

afecta a sus derechos legales como

consumidor.

Optimaal gebruik van uw

nieuwe digitale

slowcooker...

Veiligheid voorop!

• De elektrische voet niet in water of

in een andere vloeistof

onderdompelen.

• Raak hete oppervlakken nooit aan.

Gebruik ovenwanten of een doekje

om het deksel te verwijderen of hete

bakjes te hanteren. Gebruik altijd de

handgrepen of knoppen.

BELANGRIJKE

VEILIGHEIDSVOOR-

SCHRIFTEN

Bij het gebruik van elektrische

apparaten dienen de volgende

veiligheidsvoorschriften te worden

nageleefd.

Het niet naleven van de

voorschriften kan leiden tot

lichamelijk of dodelijk letsel of

schade aan het apparaat. De

volgende symbolen in de tekst

duiden de risico’s aan:

WAARSCHUWING: Gevaar voor

lichamelijk letsel!

BELANGRIJK: Schade aan het

apparaat!

Daarnaast geven wij u nog de

volgende essentiële veiligheidstips.

w veiligheid

• Raak de buitenkant van de

slowcooker nooit tijdens het koken

f voor het afkoelen aan. Raak hete

ppervlakken nooit aan. Gebruik

ovenwanten of een doekje om het

deksel te verwijderen of hete bakjes

e hanteren, aangezien er hete

toom vrijkomt.

• Voorkom brand, elektrische

chokken en lichamelijk letsel:

ompel het snoer, de stekker of het

pparaat nooit in water of andere

vloeistoffen.

• Trek de stekker uit het stopcontact

wanneer het apparaat niet wordt

gebruikt, voor het opzetten of

verwijderen van accessoires en

voordat u het apparaat reinigt.

• Gebruik het apparaat nooit wanneer

het snoer of de stekker is

beschadigd, wanneer het apparaat

slecht functioneert, wanneer het is

gevallen of op enige wijze is

beschadigd. Neem contact op met

Morphy Richards voor advies over

controles, reparaties en elektrische

of mechanische aanpassingen.

• Schakel de slowcooker niet in als

de crockpot leeg is.

• Kook nooit direct in het onderste

gedeelte. Gebruik de crockpot.

• De waterkoker is niet geschikt voor

het gebruik door personen (met

inbegrip van kinderen) met

verminderde fysieke, zintuiglijke of

mentale capaciteiten, of gebrek aan

ervaring en kennis, zonder hulp of

toezicht door een persoon die

verantwoordelijk is voor hun

veiligheid.

Gebruiksplaats

• Niet buitenshuis gebruiken.

• Houd dit apparaat buiten het bereik

van kinder

en.

• Gebruik het apparaat niet direct

onder een keukenkast omdat grote

hoeveelheden stoom vrijkomen.

Houd uw hand nooit boven de

slowcooker tijdens het koken.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 75

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ookcapaciteit

De 6,5 liter digitale slowcooker heeft

een maximale capaciteit van

,5 liter.

Voor het eerste gebruik

van de digitale

slowcooker:

1 Verwijder alle etiketten en labels van

et product.

2 W

as de crockpot en het glazen

deksel in warm zeepwater met een

pons of theedoek, spoel grondig af

en laat drogen.

WAARSCHUWING: De voet van

de slowcooker mag niet in

water worden ondergedompeld.

Opmerking:

tijdens het eerste gebruik kunt u een

lichte geur waarnemen wegens het

afbranden van de productieresten.

Dit is normaal en de geur verdwijnt

nadat u de slowcooker enkele keren

heeft gebruikt.

Gebruiksaanwijzing

1 Plaats de voet ‹ op een droog,

vlak, hittebestendig oppervlak, van

de rand van het werkblad vandaan.

Gebruik de slowcooker niet op de

vloer.

2 Doe de ingrediënten in de

keramische crockpot

¤, en plaats

de pot in de voet. Doe het glazen

deksel op de pot. Als u voedsel

moet voorkoken of bruineren voor

het langzaam koken, dan moet dit in

een pan gebeuren. Probeer niet om

voedsel voor te koken of te

bruineren in een slowcooker.

3 S

teek de stekker van de slowcooker

in het stopcontact.

Snelstart

• Na het steken van de stekker in het

topcontact, gaat het rode led-

ampje branden en verschijnt er

“06:00” als de standaardkooktijd op

het apparaat.

•

Als het recept 6 uur lang moet

oken, drukt u gewoon op O/I

en hierna wordt het koken gestart.

et groene led-lampje gaat branden

om aan te tonen dat het koken is

gestart.

• Tijdens het kookproces wordt de

tijd op het display minuut voor

minuut afgeteld tot de warmhoudtijd

wanneer uw maaltijd genuttigd kan

worden. ‘’WARM’’ verschijnt hierna

op het display om aan te geven dat

het kookproces doorlopen is en het

apparaat op warmhouden staat.

• Volg de kooktijden in de recepten

voor aanbevolen kookduur.

Kooktijd aanpassen

• Als het recept een alternatieve

kooktijd vereist, moet u deze

procedure volgen om de kooktijd te

veranderen.

Opmerking:

de kooktijd kan tussen 4 en 12 uur

worden ingesteld.

4 Druk op de SET-toets (insteltoets)

(de nummers gaan nu knipperen).

5 Druk op + om de kooktijd in uren te

verhogen of op - om de kooktijd te

verlagen, totdat de gewenste

kooktijd wordt weergegeven.

De stekker van het apparaat

zit in het stopcontact en de

standaardkooktijd is

weergegeven.

Het voedsel kookt en de

resterende kooktijd is

2 uur en 30 minuten.

Het voedsel is gekookt en de

slowcooker staat in de

warmhoudstand.

De maaltijd is klaar.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 77

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eboden en verboden

voor crockpotten

•

Het authentieke aardewerk wordt op

oge temperaturen gebakken en

daarom kan het zijn dat het

oppervlak van de crockpot door

leine onvolkomenheden is

angetast. Ook kan het glazen

deksel enigszins schommelen

vanwege deze onvolkomenheden.

ij het koken op lage temperatuur

omt er geen stoom vrij en hierdoor

ntstaat er weinig warmteverlies.

Door de normale slijtage tijdens de

evensduur van het product, kan de

buitenkant een ‘craquelépatroon”

krijgen.

• Plaats de crockpot of het glazen

deksel nooit in een oven,

diepvriezer, magnetron of op een

gasstel/elektrische kookplaat.

• De crockpot mag niet voor het

toevoegen van ingrediënten worden

voorverwarmd.

• Stel de crockpot niet bloot aan

plotselingen

temperatuurwisselingen. Door het

toevoegen van koud water aan een

zeer hete pot kan scheurvorming

ontstaan.

• Laat de pot niet lange tijd in water

staan (U kunt water in de pot doen

om deze te laten weken).

Op de voet van de crockpot bevindt

zich een zone die ongeglazuurd

moet blijven voor

fabricagedoeleinden. Dit

ongeglazuurde gedeelte is poreus

en neemt water op. Daarom moet

het plaatsen in water worden

vermeden.

• Zet de slowcooker niet aan wanneer

de crockpot leeg is of van de voet

is verwijderd.

Tips voor langzaam koken.

• Voor optimale resultaten moet de

slowcooker minstens voor de helft

vol zijn.

• Het deksel sluit niet hermetisch af.

Verwijder het deksel niet onnodig

omdat de opgebouwde warmte

hierdoor ontsnapt. Telkens als u het

deksel optilt, wordt de kooktijd met

10 aanvullende minuten verhoogd.

•

Laat bij het koken van soep altijd 5

cm ruimte over tussen de

bovenkant van de kookpot en het

oedseloppervlak om sudderen

ogelijk te maken.

• Veel recepten moeten de hele dag

orden gekookt. Als u geen tijd

ebt om voedsel ‘s morgens klaar te

maken, dan kunt u dit de avond

hiervoor doen en het voedsel in een

fgedekt bakje in de koelkast

etten. Plaats het voedsel vanuit het

akje in de crockpot en voeg

kookvloeistof / jus toe.

• De meeste vlees- en

groentenrecepten vereisen 4-6 uur.

• Gebruik geen bevroren vlees of

gevogelte. Dit moet eerst volledig

ontdooid worden.

• Sommige ingrediënten zijn niet

geschikt voor langzaam koken.

Pasta, zeebanket, melk en room

moeten tegen het einde van de

kooktijd worden toegevoegd. Veel

factoren kunnen het koken van een

recept beïnvloeden zoals water en

vetgehalte, de oorspronkelijke

temperatuur van het voedsel en de

afmetingen hiervan.

• In stukken gesneden voedsel kookt

sneller. Met ‘vallen en opstaan’ zult

u het potentieel van uw slowcooker

volledig leren benutten.

• Groenten moeten normaal langer

koken dan vlees, probeer dus de

groenten in de onderste helft van de

pot te plaatsen.

• Het voedsel moet met vloeistof, jus

of saus worden bedekt. Maak in een

afzonderlijke pan of kan uw

vloeistof, jus of saus klaar en bedek

het voedsel in de crockpot hiermee.

• Bruineer vlees en uien in een pan

om ze dicht te schr

oeien. Dit

vermindert ook het vetgehalte

voordat u het voedsel in de

crockpot plaatst. Dit is niet nodig

als u weinig tijd heeft, maar het

verbetert de smaak.

• Bij het bereiden van braadstukken,

ham, gevogelte e.d. zijn de

afmetingen en vorm belangrijk.

Probeer het braadstuk in het

onderste 2/3 gedeelte van de pot te

houden en bedek dit volledig met

water. Snij het braadstuk indien

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odig in twee stukken. Het gewicht

van het braadstuk moet binnen de

maximale limiet blijven.

,5 kg voor een slowcooker met

grote afmetingen

Kookgids

• De recepten zijn gebaseerd op de

ieronder weergegeven

AXIMAAL

RUIKBARE VOLUMES

6,5 liter

apaciteit 4,5

liter / 8 pints

Hierdoor blijft er een ruimte van 3

cm tussen de bovenkant van de pot

en het voedsel over.

RECEPTEN

Soep

Minestronesoep

55g boter

100g in blokjes gesneden

doorregen spek

2 fijngehakte uien

2 geperste teentjes knoflook

4 gehakte selderijstengels

500g geschilde en in blokjes

gesneden aardappels

2 geschilde en in

dobbelsteentjes gesneden

grote wortelen

4 geschaafde koolbladeren

4 ontvelde en grof gesneden

grote tomaten

2.25 liter kippenbouillon

3 eetlepels tomatenpuree

theelepels worcestershiresaus

Zout en versgemalen zwarte peper

eetlepels fijngehakte peterselie

150g macaroni

eetlepels geraspte parmezaanse kaas

melt de boter in een pan en bak

et spek en de groenten totdat ze

acht zijn. Bereid de kippenbouillon

en voeg bouillon, spek en groenten

an de crockpot toe. Voeg de

resterende ingrediënten toe, behalve

de peterselie, de macaroni en de

parmezaanse kaas. Plaats de

crockpot in de slowcooker, doe het

deksel erop en kook gedurende

ongeveer 4-6 uur. Voeg 45 minuten

voor het serveren de macaroni en

peterselie toe. Breng op smaak

indien nodig en bestrooi met

parmezaanse kaas. Serveer met

knapperig stokbrood.

Linzensoep

200g gehakt gerookt spek

2 fijngehakte grote uien

4 in kleine dobbelsteentjes

gesneden wortelen

4 fijngesneden selderijstengels

400g oranje linzen

2x400g gesneden tomaten uit blik

2 liter kippenbouillon

4 theelepels worcestershiresaus

snuifje nootmuskaat

1 laurierblad

2 theelepels basilicum

Zout en versgemalen zwarte peper

2 eetlepels fijngehakte peterselie

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ak het spek op laag vuur in een

pan totdat het vet gesmolten is.

Voeg alle resterende ingrediënten

ehalve de peterselie toe en breng

an de kook. Laat 2 minuten

sudderen. Doe ze in de crockpot.

Plaats de crockpot in de

lowcooker en doe het deksel erop.

ook gedurende ongeveer 4-8 uur.

Als een gladdere tekstuur is vereist,

voeg dan vloeistof toe aan de soep

a het afkoelen en verwarm de soep

n een pan. Bestrooi met peterselie

n serveer met knapperig

stokbrood.

Groentensoep

60g boter

2,2kg gemende groenten, b.v.

aardappelen, uien, wortelen,

pastinaken, selderij, prei,

tomaten

60g bloem

Zout en versgemalen zwarte peper

2 theelepels gemengde kruiden

Schil, was en snij de aardappels in

blokjes of plakjes. Smelt boter in

een pan en bak de groenten

gedurende 2-3 minuten op laag

vuur. Voeg de hete bouillon toe.

Roer goed en breng aan de kook.

Breng op smaak en voeg gemengde

kruiden toe. Plaats alle ingrediënten

in de crockpot en plaats de pot in

de slowcooker. Doe het deksel erop

en kook gedurende 6-8 uur. Laat de

soep afkoelen en voeg water toe en

verwarm de soep hierna in een pan

op de kookplaat. Bind de soep met

bloem.

evogelte

Paprikakip

Kipdelen

60g boter

0g gekruide bloem

4 gehakte grote uien

geschilde en in plakjes

gesneden wortelen

2 onpitte en gehakte groene

paprika’s

3 theelepels paprikapoeder

3 theelepels tomatenpuree

1 liter kippenbouillon

Zout en versgemalen zwarte peper

Maak de kip schoon en droog deze

af en bedek de kip hierna met

gekruide bloem. Braad de kip in

boter in een pan aan alle kanten

mooi bruin. Voeg de uien en

wortelen toe en bak deze totdat ze

zacht zijn. Voeg peper,

paprikapoeder, tomantenpuree en

de resterende bloem toe, en roer

goed. Roer hier geleidelijk de

kippenbouillon door. Breng aan de

kook en breng op smaak. Plaats alle

ingrediënten in de crockpot en zet

de pot in de slowcooker. Doe het

deksel erop en kook gedurende 4-7

uur.

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araïbische kip

eetlepels plantaardige olie

2 gehakte grote uien

gehakte selderijstengels

3 in plakjes gesneden wortelen

00g in plakjes gesneden

hampignons

ontpitte en in plakjes

gesneden

rode paprika’s

8 ontvelde kippenbouten

400g plakjes perzik uit blik

400g stukjes ananas uit blik

10 eetlepels maïzena

3 theelepels paprikapoeder

3 theelepels sojasaus

3 eetlepels worcestershiresaus

8 eetlepels mout-/wijnazijn

1 liter kokend water

Zout en versgemalen zwarte peper

Bak de uien, selderij, wortelen,

champignons en paprika in een pan.

Voeg de kippenbouten toe en bak

ze aan alle kanten mooi bruin. Giet

de perzikken en ananas af, bewaar

het sap en voeg ze aan de pan toe.

Meng de maïzena en paprika met

de sojasaus, worcesterhiresaus,

azijn en het bewaarde vruchtensap

en voeg kruiden en kokend water

toe om de saus te maken en giet in

de pan. Breng de saus al roerend

aan de kook. Plaats alle

ingrediënten in de crockpot en zet

de pot in de slowcooker. Doe het

deksel erop en kook gedurende 5-7

uur.

ip in witte wijnsaus

ontvelde kippenbouten

75g boter

fijngehakte grote uien

250g in plakjes gesneden

hampignons

eetlepels maïzena

liter droge witte wijn

3 theelepels gemengde kruiden

Zout en versgemalen zwarte peper

2 eidooiers

9 eetlepels dikke room

Doe de kippenbouten en boter in

een pan en braad op laag vuur

totdat ze zijn dichtgeschroeid. Voeg

de ui toe en bak totdat deze zacht

maar niet bruin is. Voeg de

champignons toe en kook

gedurende 1 minuut op laag vuur.

Vermeng de maïzena met een beetje

witte wijn. Giet de resterende wijn in

de pot met de vermengde maïzena,

gemengde kruiden en specerijen.

Breng al roerend aan de kook totdat

de saus dik is. Plaats alle

ingrediënten in de crockpot en zet

deze in de slowcooker en doe het

deksel erop. Kook gedurende

ongeveer 5-8 uur. Klop de eidooiers

en de room kort voor het serveren

los. Voeg hier een paar eetlepels

hete saus aan toe en meng deze

goed samen. Giet dit mengsel in de

crockpot van de slowcooker en roer

totdat de saus is ingedikt.

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toofschotel van kip en

champignons

kipdelen

75g boter

eetlepels bloem

2 fijngehakte grote uien

in dunne plakjes gesneden

selderijstengels

500g in dunne plakjes gesneden

champignons

2 geperste teentjes knoflook

1 liter kippenbouillon

Zout en versgemalen zwarte peper

7 eetlepels room (optioneel)

Wentel de kipdelen in de bloem,

doe ze in een pan en braad in de

boter totdat ze aan alle kanten

goudbruin zijn. Voeg de uien en

selderij toe en braad voorzichtig

totdat ze zacht maar nog niet bruin

zijn. Voeg de champignons en de

knoflook toe en roer de bouillon

erdoor. Breng aan de kook en breng

op smaak. Plaats alle ingrediënten

in de crockpot en zet de pot in de

slowcooker. Doe het deksel op de

slowcooker. Zorg ervoor dat de kip

en de groenten ondergedompeld

zijn. Kook gedurende ongeveer 5-7

uur. Voeg de room al roerend voor

het serveren toe.

alkoen fricassee

kalkoendelen

2 fijngehakte grote uien

5g boter

225g in plakjes gesneden

hampignons

ruidenbuiltje

eepje citroenschil

Zout en versgemalen zwarte peper

1 liter bouillon

5 eetlepels maïzena

9 eetlepels melk

Bak de uien zachtjes in de boter

totdat ze zacht maar nog niet bruin

zijn. Snij het kalkoenvlees in blokjes

en voeg deze aan de pan toe. Voeg

alle resterende ingrediënten behalve

de melk en de maïzena toe en

breng aan de kook.

Plaats alle ingrediënten in de

crockpot. Zet de crockerpot in de

slowcooker. Doe het deksel op de

slowcooker. Kook gedurende

ongeveer 4-6 uur. Verwijder het

kruidenbuiltje en de citroen een half

uur voor het serveren. Giet de

vloeistof in een pan. Meng de

maïzena met de melk en giet in de

pan, roer goed en laat dik worden.

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lees

New England rundvlees

,5kg biefstuk

1 kruidenbuiltje

1/2 theelepel tijm

1 1/2 theelepel zwarte peperkorrels

sjalotten

400g in plakjes gesneden wortelen

200g in dobbelsteentjes gesneden

koolraap

Doe het rundvlees in een pan en

bedek met koud water. Voeg alle

overige ingrediënten toe, doe het

deksel erop en laat deze sudderen.

Breng goed op smaak en doe alle

ingrediënten in de crockpot van de

slowcooker. Zet de crockerpot in de

slowcooker. Doe het deksel op de

slowcooker. Kook gedurende

ongeveer 5-7 uur. Haal het

rundvlees met een gegleufde lepel

uit de crockpot van de slowcooker

en laat gedurende 10 minuten

afkoelen. Het kookvloeistof kan als

bouillon gebruikt worden om jus te

maken. Snij het rundvlees in plakjes

en schep hier met een lepel een

beetje kookvloeistof op. Serveer

met groenten en garneer met verse

peterselie.

BELANGRIJK

Als u een braadstuk koopt, zorg er

dan voor dat het in de crockpot

past, zodat het zich 2,5 cm onder

de rand van de crockpot bevindt

wanneer het met vloeistof is bedekt.

Het braadstuk mag niet boven de

rand uitsteken en er moet

voldoende ruimte over zijn om het

vlees met water te bedekken. De

vorm van het vlees is net zo

belangrijk als het gewicht.

agout met rundvlees en nieren

,5kg runderstoofvlees

300g niertjes

eetlepels bloem

4 in vieren gesneden grote uien

liter hete runderbouillon

00 ml rode wijn

eetlepels tomatenpuree

2 theelepels worcestershiresaus

225g knoopchampignons

Gebruik een scherp mes om het vet

van het rundvlees te verwijderen en

snij dit in blokjes van 2,5 cm. Snij

de niertjes in bijtklare stukken.

Wentel het rundvlees in bloem. Doe

dit in een pan met de uien, bouillon,

wijn en tomatenpuree. Laat

sudderen. Voeg de

worcestershiresaus toe en breng op

smaak. Plaats alle ingrediënten in

de crockpot en zet de pot in de

slowcooker. Doe het deksel op de

slowcooker. Kook gedurende

ongeveer 5-7 uur. Voeg de

knoopchampignons één uur voor

het serveren toe. Dit recept kan als

vulling voor een pastei met

rundvlees en nieren worden

gebruikt.

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undvleeskerrie

eetlepels plantaardige olie

2 grote geschilde, uitgeboorde en in

lakjes gesneden

moesappels

gehakte grote uien

,5 kg in blokjes gesneden

understoofvlees

5 theelepels kerriepoeder

5 eetlepels bloem zonder bakpoeder

1 liter runderbouillon

Zout en versgemalen zwarte peper

5 eetlepels mangochutney

125g sultana rozijnen

400g gehakte tomaten in blik

2 eetlepels citroensap

Bak de appel en de ui in een pan

totdat ze zacht zijn. Wentel het

vlees in de gekruide bloem en doe

dit in de pan en braad totdat het

vlees lichtbruin is. Voeg de bouillon

al roerend toe en laat sudderen.

Voeg de overige ingrediënten toe en

laat sudderen. Plaats alle

ingrediënten in de crockpot en zet

de pot in de slowcooker. Doe het

deksel op de slowcooker. Kook

gedurende ongeveer 4-7 uur. Na het

verstrijken van de kooktijd kan het

nodig zijn om de saus te verdikken.

undvlees met paprika

,5kg runderstoofvlees

75g gekruide bloem

gehakte grote uien

2 geperste teentjes knoflook

5g braadvet

kg tomaten

liter bruine bouillon

3 theelepels paprikapoeder

3 eetlepels tomatenpuree

4 laurierblaadjes

3 theelepels gemengde kruiden

Zout en versgemalen zwarte peper

Snij het vlees in blokjes en wentel

dit in de gekruide bloem. Bak de

uien en de knoflook in een pan

totdat ze zacht zijn en voeg hierna

het vlees toe en braad dit totdat het

lichtbruin is. Ontvel de tomaten en

hak ze fijn, voeg het vlees met de

bouillon (vermengd met het

paprikapoeder), tomatenpuree,

laurierblaadjes en gemengde

kruiden toe. Breng op smaak en laat

sudderen. Plaats alle ingrediënten in

de crockpot en zet de pot in de

slowcooker. Doe het glazen deksel

erop. Kook gedurende ongeveer 5-8

uur. Verwijder voor het serveren de

laurierblaadjes en verdik de saus

indien nodig.

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undvlees in rode wijn

eetlepels olie

2 gehakte grote uien

,5kg in blokjes gesneden

runderstoofvlees

6 zwarte olijven

geperste teentjes knoflook

(

optioneel)

10 ontvelde, ontpitte en grof

gehakte tomaten

800g champignons

1 liter droge rode wijn

Zout en versgemalen zwarte peper

2 laurierblaadjes

verse fijngehakte peterselie

Bak de ui in een pan met olie totdat

deze zacht is. Voeg het rundvlees

toe en laat dit aan alle kanten bruin

worden. Voeg alle resterende

ingrediënten behalve de peterselie

toe en laat sudderen. Plaats alle

ingrediënten in de crockpot en zet

de pot in de slowcooker. Doe het

deksel op de slowcooker. Kook

gedurende ongeveer 4-8 uur.

Verwijder de laurierblaadjes en

besprenkel met peterselie voor het

serveren.

Hongaarse goulash

1kg in blokjes gesneden

runderstoofvlees

75g gekruide bloem

5 eetlepels plantaardige olie

2 fijngehakte grote uien

1 ontpitte en in stukjes

gesneden groene paprika

geschilde en in blokjes

gesneden wortelen

gehakte selderijstengels

3 theelepels paprikapoeder

eetlepels tomatenpuree

Snuifje geraspte nootmuskaat

theelepels gemengde kruiden

Zout en versgemalen zwarte peper

400 ml runderbouillon

400g grof gehakte tomaten

uit blik

400 ml rode wijn (optioneel)

5 theelepels worcestershiresaus

Wentel het vlees in de gekruide

bloem. Verhit de olie in de pan en

bak de uien, paprika, wortelen en

selderij totdat ze zacht zijn. Voeg

het vlees toe en bak dit totdat het

bruin is. Voeg het paprikapoeder, de

tomatenpuree, nootmuskaat,

gemengde kruiden en specerijen toe

en kook gedurende twee minuten.

Voeg de bouillon, tomaten, rode

wijn en worcesterhsiresaus toe. Laat

sudderen. Plaats alle ingrediënten in

de crockpot en zet de pot in de

slowcooker. Doe het deksel op de

slowcooker. Kook gedurende

ongeveer 5-7 uur.

Chilli con carne

3 eetlepels plantaardige olie

2 gehakte grote uien

4 geperste teentjes knoflook

1 ontpitte en fijngehakte

groene paprika

1 kg gehakt rundvlees

2 x 400g gesneden tomaten uit blik

3 theelepels chilipoeder

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eetlepels bloem

3 theelepels bruine suiker

eetlepels tomatenpuree

Zout en versgemalen zwarte peper

x 400g rode bonen in blik, afgegoten

ak de uien, knoflook en paprika in

en pan totdat ze zacht zijn. Voeg

et gehakte rundvlees toe en braad

dit totdat het vlees een lichtbruine

leur heeft. Meng het chilipoeder, de

bloem, bruine suiker en

tomatenpuree. Voeg de tomaten, de

chilipasta en specerijen al roerend

toe. Plaats alle ingrediënten in de

crockpot en zet de pot in de

slowcooker. Doe het deksel op de

slowcooker. Kook gedurende

ongeveer 3-7 uur. Voeg de rode

bonen één uur voor het serveren

toe. Serveer met gekookte rijst of

gebakken aardappelen.

Bolognese saus

1 kg gehakt rundvlees

2 fijngehakte grote uien

4 in dunne plakjes gesneden

selderijstengels

2 geperste teentjes knoflook

5 eetlepels tomatenpuree

3 eetlepels bloem

2x400g tomaten uit blik met sap

400ml runderbouillon

200g in plakjes gesneden

champignons

1 theelepels gemengde kruiden

Zout en versgemalen zwarte peper

Braad het gehakte rundvlees zonder

vet of olie op laag vuur bruin. Voeg

de uien, selderijen en knoflook toe

zodra het vet uit het vlees stroomt.

Braad gedurende enkele minuten en

voeg hierna de tomatenpuree toe.

Meng een beetje tomatensap met

loem om een gladde roomsaus te

maken. Voeg deze met de overige

tomaten en sap aan het vlees toe en

reng al roerend aan de kook totdat

e saus dik is. Voeg de overige

ingrediënten toe en roer deze goed

door elkaar. Plaats alle ingrediënten

n de crockpot en zet de pot in de

lowcooker. Doe het deksel op de

slowcooker. Kook gedurende

ongeveer 3-8 uur (Opmerking: het

an zijn dat er een korstje van bruin

lees op de saus wordt gevormd.

it verdwijnt zodra het laagje door

de saus wordt geroerd.

Goulash van varkensvlees

3 eetlepels olie

2 fijngehakte uien

7 eetlepels bloem

2 theelepels paprikapoeder

Zout en versgemalen zwarte peper

1,5kg in blokjes gesneden

varkensstoofvlees

2 ontpitte en in

dobbelsteentjes gesneden

rode paprika’s

1 theelepel oregano

5 eetlepels tomatenpuree

1 liter bouillon

2 kleine kartonnetjes zure room

of yoghurt

Bak de ui in een pan met olie totdat

deze zacht is. Meng de bloem,

paprika, zout en peper

. Wentel het

varkensvlees in de gekruide bloem

en voeg aan de pan toe. Bak totdat

het vlees aan alle kanten bruin is.

Voeg de rode paprika, oregano,

tomatenpuree en bouillon toe.

Breng al roerend aan de kook totdat

de saus is ingedikt. Plaats alle

ingrediënten in de cr

ockpot en zet

de pot in de slowcooker. Doe het

deksel erop en kook gedurende 4-8

uur. Roer de r

oom of yoghurt voor

het serveren in de goulash.

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osters varkensvlees met honing

kg varkenshaas

6 eetlepels gekruide maïzena

eetlepels maïsolie

1 gehakte grote ui

geperste teentjes knoflook

ontpitte en gehakte groene

aprika’s

2x 400g stukjes ananas

(siroop bewaren)

8 in plakjes gesneden

champignons

6 in vieren gesneden rijpe

tomaten

Saus

1 liter kippenbouillon

5 eetlepels honing

3 eetlepels sojasaus

5 eetlepels maïzena

Ananassap (bewaard van stukjes)

Snij het varkensvlees in blokjes en

wentel dit in de gekruide maïzena.

Verhit de olie in een pan en bak de

knoflook en de ui. Voeg het

varkensvlees toe en braad dit totdat

het aan alle kanten bruin is. Zet het

vuur lager en voeg de paprika,

ananas, champignons en tomaten

toe en laat deze op een zacht pitje

staan terwijl u de saus klaarmaakt.

Meng de kippenbouillon, honing en

sojasaus om de saus te maken.

Meng de maïzena met het

ananassap en voeg dit aan het

mengsel toe. Voeg de saus al

roerend aan de pan toe en breng

deze aan de kook. Plaats alle

ingrediënten in de crockpot en zet

deze in de slowcooker en doe het

deksel erop. Kook gedurende

ongeveer 5-8 uur. Serveer met rijst

en verse groene groenten.

arkensvlees en ananas

kerrieschotel

kg in blokjes gesneden mager

varkensvlees

00g bloem

2 theelepels zout

eetlepels olie

2 gehakte grote uien

3 theelepels kerriepoeder

2 theelepels paprikapoeder

1 liter kippenbouillon

3 eetlepels mangochutney

3 theelepels worcestersaus

400g stukjes ananas uit blik,

met siroop

4 laurierblaadjes

Wentel het varkensvlees in de

bloem en het zout. Verhit de olie in

een pan en laat het vlees bruin

worden. Voeg de uien toe en bak ze

totdat ze zacht zijn. Roer het

kerriepoeder en het paprikapoeder

erdoor. Roer goed door en kook

gedurende enkele minuten. Voeg de

overige ingrediënten toe, laat

sudderen en doe deze in de

crockpot. Plaats de crockpot in de

slowcooker en kook gedurende

ongeveer 4-7 uur. Verwijder de

laurierblaadjes voor het serveren.

Gekookte ham

Braadstuk van gerookte ham tot 1,5

Doe de ger

ookte ham in een pan,

bedek met koud water en breng aan

de kook. Giet hier

na af en spoel af.

Doe de ham in de crockpot en

bedek met kokend water. Plaats de

crockpot in de slowcooker en doe

het deksel erop. Kook gedurende

ongeveer 5-7 uur. Giet af en laat

enigszins afkoelen voor

dat u de huid

verwijdert. Laat afkoelen. Wikkel in

keukenfolie. Plaats in de koelkast

totdat de ham goed is afgekoeld.

Bedek het vlees met geroosterde

broodkruimels voor het serveren.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 88

ELANGRIJK

Als u een braadstuk koopt, zorg er

dan voor dat het in de crockpot van

e slowcooker past. Het moet in de

rockpot passen en er moet na het

bedekken met vloeistof nog steeds

een ruimte van 2,5 cm onder de

and van de pot over zijn. Het

raadstuk mag niet boven de rand

uitsteken en er moet voldoende

ruimte over zijn om het vlees met

ater te bedekken. De vorm van het

lees is net zo belangrijk als het

ewicht.

erse stoofschotel

8 lamskarbonaden

4 in plakjes gesneden uien

3 theelepels gemengde kruiden

2 grote pastinaken

1 kg in dunne plakjes gesneden

wortelen

1,5 kg in vieren gesneden

aardappels

1 liter hete groentenbouillon

3 in plakjes gesneden

preistengels

Verwijder het overtollige vet van de

karbonaden en doe ze in een pan

met de uien. Laat de karbonades

aan beide kanten bruin worden.

Bestrooi met de gemengde kruiden.

Voeg de pastinaken, wortelen,

aardappels en prei toe en giet over

het bouillon. Laat sudderen. Plaats

alle ingrediënten in de crockpot en

zet de pot in de slowcooker. Plaats

het deksel op de crockpot. Kook

gedurende ongeveer 5-8 uur.

amsvlees met linzen

00g in plakjes gesneden wortelen

225g in plakjes gesneden

astinaak

2 geperste teentjes knoflook

laurierblaadjes

50g 1 uur in water geweekte

ranje linzen

Zout en versgemalen zwarte peper

400ml rode wijn

1,5 kg in blokjes gesneden

lamsbout

4 eetlepels sojasaus

300g knoopchampignons

Peterselietakjes om te garneren

Doe de wortelen, pastinaken,

knoflook, laurierblaadjes en

afgegoten linzen in de crockpot van

de slowcooker en breng op smaak

met zout en peper. Giet de wijn erin

nadat de inhoud van de pan

suddert. Bedek het vlees met

sojasaus en bestrooi met zout en

peper. Plaats het vlees bovenop de

groenten. Plaats de crockpot in de

slowcooker en doe het deksel erop.

Kook gedurende ongeveer 6-8 uur.

Voeg de champignons gedurende

de laatste 30 minuten toe. Gooi de

laurierblaadjes weg. Garneer met

peterselie en serveer met verse

groene sla.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 89

orstschotel

eetlepels olie

1,5kg worst

fijngehakte grote uien

4 in dunne plakjes gesneden

ortelen

in plakjes gesneden

reistengels

5 eetlepels bloem

1 liter runderbouillon

5 eetlepels chutney

3 eetlepels worcestershiresaus

Zout en versgemalen zwarte peper

Bak de worst in een pan met olie

aan alle kanten bruin. Voeg de uien,

wortelen en prei toe en sauteer

lichtjes totdat ze zacht maar nog

niet bruin zijn. Roer de bloem

erdoor en kook op een laag vuur

totdat de olie is geabsorbeerd. Voeg

de bouillon langzaam toe en breng

aan de kook. Blijf roeren totdat de

saus is ingedikt. Roer de chutney,

worcestershiresaus en kruiden

erdoor. Plaats alle ingrediënten in de

crockpot en zet de pot in de

slowcooker. Doe het deksel erop en

kook gedurende 5-8 uur. Als de

worstjes veel vet bevatten, kan het

overtollige vet met keukenpapier

van de bovenlaag van het bereide

gerecht worden verwijderd.

Vegetarische kerrieschotel

5 eetlepels slaolie

4 gehakte grote uien

2 geperste teentjes knoflook

5 theelepels kerriepoeder

600g linzen

liter witte bouillon

3 theelepels citroensap

out en versgemalen peper

4 in dobbelsteentjes gesneden

ortelen

2 geschilde,

itgeboorde en gehakte

appels

125g sultana rozijnen

Verhit de olie in een pan. Sauteer de

uien, wortelen en knoflook. Voeg het

kerriepoeder toe. Kook gedurende 1

minuut op laag vuur. Roer de

bouillon, het citroensap, het zout,

de peper en de linzen erdoor. Breng

aan de kook en laat gedurende 3

minuten koken. Plaats alle

ingrediënten in de crockpot en zet

de pot in de slowcooker. Roer de

appels en de sultana rozijnen

erdoor. Doe het deksel op de

slowcooker. Kook gedurende

ongeveer 5-8 uur. Zorg ervoor dat

de groenten tijdens het koken zijn

ondergedompeld.

Nagerechten

Rijstpudding

40g boter

150g puddingrijst

150g suiker

1 1/2 liter melk

Snuifje nootmuskaat

Vet de binnenkant van de crockpot

met boter in. V

oeg alle ingrediënten

toe en roer ze door elkaar. Plaats de

crockpot in de slowcooker en doe

het deksel erop. Kook gedurende

ongeveer 3-4 uur.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 90

ruchtencompote

00g gedroogd, gemengd fruit

zoals appels, pruimen, peren,

brikozen en perzikken

60g sultana rozijnen

0g rozijnen

5g amandelschilfers

eetlepels poedersuiker

1 liter water

5 eetlepels Cointreau

Doe alle ingrediënten, behalve de

Cointreau, in de crockpot. Omdat

de appelringel naar de oppervlakte

drijven en ontkleuren, moeten ze

onderin worden geplaatst. Kook

gedurende ongeveer 5-7 uur. Doe

het fruit in een serveerschaal en laat

afkoelen. Laat het fruit eerst

afkoelen voordat u dit in een glazen

schaal doet. Roer de Cointreau erin

en serveer

gekoeld.

Gewicht/volume

conversietabel

g naar oz

5 0.2

10 0.35

100 3.5

500 17.6

1000 (1Kg) 35

ml naar floz

50 1.7

100 3.4

200 7

500 17

1000 (1L) 34

Reiniging van slowcooker

De crockpot kan in de vaatwasser

of met de hand in heet zeepwater

worden gewassen. Gebruik geen

schuursponsjes of schuurmiddelen.

Was het glas in heet zeepwater, en

gebruik een spons of theedoek.

Spoel na en droog goed af.

AARSCHUWING: De

elektrische voet niet in water of

in een andere vloeistof

nderdompelen.

De voet kan als volgt

schoongeveegd worden. Haal de

tekker van de voet uit het

topcontact. Veeg de voet

voorzichtig af met een theedoek.

org ervoor dat de stekker en de

lektrische aansluitingen te allen

ijde droog blijven.

Helpline

Mocht u problemen met het

apparaat ondervinden, aarzel dan

niet om contact met ons op te

nemen. Wij kunnen u waarschijnlijk

beter van dienst zijn dan de winkel

waar u het apparaat hebt gekocht.

Houd de volgende informatie bij de

hand zodat onze medewerkers u

snel kunnen helpen.

• Naam van het product

• Modelnummer en serienummer

zoals aangegeven op de onderkant

van het apparaat.

TWEE JAAR GARANTIE

Producten van Morphy Richards

worden geproduceerd

overeenkomstig internationaal

erkende kwaliteitsnormen. Boven

uw wettelijke vastgestelde rechten

uit, garandeert Morphy Richards dat

dit product vanaf de datum van

aankoop gedurende een periode

van TWEE JAAR vrij zal zijn van

materiaal- en fabricagefouten.

Bewaar uw kassabon als bewijs van

aankoop. Niet uw kassabon aan

deze pagina.

Wij zullen u om deze gegevens

vragen als het apparaat defect

raakt. Deze nummers vindt u op de

onderzijde van het product.

Modelnummer

Serienummer

Wanneer het apparaat is vervangen

tijdens de garantieperiode (2 jaar),

loopt de garantie voor het nieuwe

product vanaf de originele

aankoopdatum. Daarom is het

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 91

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equisitos eléctricos

Verifique se a voltagem na

placa nominal do seu aparelho

orresponde à alimentação

xistente na sua habitação, que

deve ser CA (Corrente Alternada).

e as tomadas da sua habitação

ão forem apropriadas para a ficha

fornecida com este aparelho, a

mesma deverá ser retirada e deve

nstalar-se uma nova e adequada.

VISO: Se a ficha retirada

do cabo de alimentação estiver

ortada, deverá ser eliminada,

uma vez que uma ficha com o

cabo de alimentação exposto

pode ser perigosa se ligada a

uma tomada eléctrica activa.

Caso seja necessário substituir o

fusível na ficha de 13 A, deve ser

colocado um fusível BS1362 de

13 A.

AVISO: Este aparelho deve ser

ligado à massa.

Componentes

⁄

Tampa de vidro

¤ Recipiente de cerâmica

‹ Base

› Painel de controlo

ﬁ Indicador de alimentação

ﬂ Botão para ligar/desligar

‡ Botão do temporizador

· Ecrã LCD

‚ Botão para aumentar a duração

da cozedura

„ Botão para diminuir a duração

da cozedura

‰ Pegas

Capacidade de cozedura

A panela eléctrica digital de 6,5

litros, tem uma capacidade de

trabalho máxima de

4,5 litros.

Antes de utilizar a panela

eléctrica digital de

cozedura lenta pela

primeira vez

1 Retire todas as etiquetas e rótulos

do produto.

2 Lave o recipiente de cerâmica e a

tampa de vidro com detergente e

água quente, esfregue com uma

sponja ou pano de loiça, passe

abundantemente por água e

enxugue.

VISO: Não submerja a base da

panela eléctrica em água.

ote

urante as utilizações iniciais pode

notar um leve odor devido à

calcinação dos resíduos de fabrico.

sto é perfeitamente normal e

esaparecerá após algumas

tilizações.

Modo de utilização

1 Posicione a base ‹ numa

superfície seca, nivelada, resistente

ao calor e afastada do bordo da

superfície de trabalho. Não utilize o

aparelho no chão.

2 Coloque os ingredientes no

recipiente de cerâmica

¤, e

coloque a panela eléctrica na base.

Tape com a tampa de vidro Se

necessitar de pré-cozinhar ou

alourar a comida antes de a

cozinhar na panela eléctrica, terá de

o fazer numa frigideira. Não tente

pré-cozinhar ou alourar os

alimentos na panela eléctrica.

3 Ligue a panela eléctrica à

tomada eléctrica.

Iniciação rápida

• Quando ligada à tomada, o Indicador

Luminoso acenderá com a cor

vermelha e o mostrador indicará

“06:00” como duração pré-definida

da cozedura.

• Se a receita necessita 6 horas de

cozedura, simplesmente prima O/I

e a cozedura iniciar-se-á. O Indicador

Luminoso acenderá com a cor verde

para indicar que a cozedura

começou.

•

Durante o processo de cozedura, o

ecrã apresentará a contagem

decrescente ao minuto até chegar à

função de manutenção de

temperatura, altura em que

sua comida se encontra pronta a ser

consumida. Será depois apr

esentado

no ecrã a palavra “WARM”, para

indicar que o processo de cozedura

já acabou e que o apar

elho se

encontra agora em função de

manutenção de temperatura.

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MPORTANTE

A panela eléctrica digital de

cozedura lenta trabalha

umentando a temperatura

rogressivamente e depois

mantendo-a. Para conseguir os

melhores resultados, não retire a

ampa durante a cozedura, já que

sto resultaria na perda de calor e,

como tal, num atraso na cozedura.

A tampa de vidro permite-lhe

ontrolar o progresso da cozedura

em interferir com a duração da

esma. De cada vez que retirar a

tampa, acrescente dez minutos

xtra ao seu tempo inicial.

Alimentos adequados

• A maior parte dos alimentos são

adequados para o método de

cozedura lenta, no entanto

existem algumas orientações que

devem ser seguidas.

• Certifique-se de que os alimentos

congelados se encontram

completamente descongelados.

• Corte os vegetais com raíz em

pedaços pequenos e iguais, já que

estes demoram mais a cozinhar do

que a carne. Estes devem ser

ligeiramente salteados 2 a 3

minutos antes de serem

cozinhados. Certifique-se de que os

vegetais com raíz são colocados no

fundo do recipiente e que todos os

ingredientes estão imersos no

líquido de cozedura.

• Retire os excessos de gordura da

carne antes de a cozinhar, já que o

método de cozedura lenta não

derrete a gordura.

• Se adaptar uma receita de cozinha

tradicional, poderá ser necessário

diminuir um pouco a quantidade de

líquido utilizado. O líquido não

evapora na cozedura lenta à mesma

velocidade que numa cozedura

normal.

• Nunca deixe alimentos crus à

temperatura ambiente na panela

eléctrica.

• Não utilize a panela eléctrica para

aquecer os alimentos.

•

Feijões vermelhos crus devem ser

ensopados e cozidos pelo menos

10 minutos antes de serem

ozinhados na panela eléctrica para

remoção das toxinas.

• Insira um termómetro de carne na

arne para assar, presuntos, ou

alinhas inteiras para se assegurar

de que são cozinhados à

temperatura certa.

O que pode e não pode

fazer no recipiente de

cerâmica

• Utensílios de cerâmica são

fabricados através de temperaturas

elevadas, como tal, o recipiente de

cerâmica pode ter pequenas

deformidades na superfície e a

tampa de vidro pode chacoalhar um

pouco devido a estas imperfeições.

A cozedura lenta não produz vapor,

por isso haverá pouca perda de

calor. Devido ao desgaste natural

resultante do uso, a superfície

exterior poderá começar a ter um

aspecto ‘rachado’.

• Não coloque o recipiente de

cerâmica ou a tampa de vidro num

forno, congelador, micro-ondas ou

sobre um bico eléctrico/a gás.

• Não aqueça antes de adicionar os

alimentos.

• Não submeta o recipiente de

cerâmica a diferenças de

temperatura súbitas. Adicionar água

fria a um recipiente de cerâmica

muito quente poderá rachá-lo.

• Não deixe o recipiente de cerâmica

submerso em água durante muito

tempo (Pode deixar água dentro do

recipiente para ensopar os

resíduos).

Há uma área na base do recipiente

de cerâmica que não pode ficar

vidrada por motivos de fabrico. Esta

área não vidrada é porosa, daí ser

desaconselhado submer

gir o

recipiente de cerâmica em água.

• Não ligue a panela eléctrica quando

o recipiente cerâmico está vazio ou

fora da base.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 96

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ECEITAS

Sopas

Sopa Minestrone

5g manteiga

100g de bacon cortado aos

ocadinhos

2 cebolas, cortadas aos

bocadinhos

2 dentes de alho, esmagados

4 hastes de aipo picadas

500g batatas, descascadas

e cortadas aos cubos

2 cenouras grandes,

descascadas

e cortadas aos cubos

4 folhas de couve, em juliana

4 tomates grandes, pelados e

cortados grosseiramente

2.25 litros de caldo de galinha

3 colheres de sopa puré de tomate

3 colheres de chá molho inglês

Sal e pimenta preta acabada de moer

2 colheres de sopa salsa,

cortada aos bocadinhos

150g massa tipo cotovelos

3 colheres de sopa queijo parmesão, ralado

erreta a manteiga numa frigideira e

frite o bacon e os vegetais até

ficarem macios. Deixe apurar o

aldo e, de seguida, adicione o

aldo, bacon e vegetais ao

recipiente de cerâmica. Adicione os

ingredientes restantes excepto a

alsa, a massa tipo cotovelo e o

ueijo parmesão. Coloque o

recipiente na unidade base, tape e

deixe a cozinhar durante

proximadamente 4 a 6 horas. 45

inutos antes de servir, adicione a

assa tipo cotovelo e a salsa.

Regule o tempero, se necessário, e

olvilhe com queijo parmesão. Sirva

com pão francês estaladiço.

Sopa de lentilhas

200g bacon fumado, cortado em

pedaços

2 cebolas grandes, cortadas

aos bocadinhos

4 cenouras cortadas aos

bocadinhos

4 hastes de aipo, cortas em

rodelas finas

400g lentilhas laranja

2x400g latas de tomate cortado

2 litros caldo de galinha

4 colheres de chá molho inglês

pitada de noz moscada

1 folha de louro

2 colheres de chá manjericão

sal e pimenta pr

eta acabada de moer

2 colheres de sopa salsa, cortada aos

bocadinhos

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rite ligeiramente o bacon numa

frigideira até sair a gordura.

Adicione todos os ingredientes

estantes, excepto a salsa, e deixe

erver. Deixe a cozinhar a lume

brando durante 2 minutos. Transfira

para o recipiente de cerâmica.

oloque o recipiente de cerâmica

a base da panela eléctrica e tape

com a tampa. Deixe cozinhar

durante, aproximadamente, 4 a 8

oras. Se desejar obter uma

onsistência mais suave, passe a

opa após arrefecer e aqueça

novamente a sopa numa caçarola.

olvilhe com salsa e sirva com pão

francês estaladiço.

Sopa de Vegetais

60g manteiga

2,2kg vários vegetais, por ex.

batatas, cebola, cenoura,

pastinacas, aipo, alho-

francês, tomate

60g farinha

Sal e pimenta preta acabada de moer

2 colheres de chá

ervas aromáticas misturadas

Descasque, lave e corte os vegetais

aos cubos ou em rodelas. Derreta a

manteiga numa frigideira e frite

ligeiramente os vegetais durante 2 a

3 minutos. Adicione o caldo quente.

Mexa bem e deixe ferver. Tempere a

seu gosto e adicione ervas

aromáticas. Transfira todos os

ingredientes para o recipiente de

cerâmica e coloque-o na base da

panela eléctrica. Coloque a tampa e

deixe a cozinhar durante aprox. 6 a

8 horas. Deixe arrefecer e passe a

sopa com a varinha mágica,

aquecendo-a de seguida numa

caçarola. Engrosse-a com farinha.

rango

Frango Páprica

pedaços de frango

60g manteiga

0g farinha com especiarias

4 cebolas grandes cortadas

cenouras descascadas e

cortadas às rodelas

2 pimentão verde, sem

sementes e

e cortado em pedaços

3 colheres de chá páprica

3 colheres de chá puré de tomate

1 litro caldo de galinha

Sal e pimenta preta acabada de moer

Lave, limpe e seque o frango e

cubra com farinha com especiarias.

Utilizando uma frigideira, frite o

frango na manteiga até ficar

completamente alourado. Adicione

cebolas e cenouras e frite até

amolecer. Adicione pimenta,

páprica, puré de tomate, a farinha

restante e mexa bem. Junte

gradualmente o caldo de galinha.

Deixe ferver e tempere. Transfira

todos os ingredientes para o

recipiente de cerâmica e coloque-o

na unidade base. Coloque a tampa

e deixe a cozinhar durante aprox. 4

a 7 horas.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 99

100

rango das Caraíbas

colheres de sopa óleo vegetal

2 cebolas grandes cortadas

hastes de aipo cortado

3 cenouras, cortadas às

odelas

00g cogumelos laminados

pimentões vermelhos, sem

sementes e cortados aos

pedaços

8 pedaços de frango, sem pele

400g pêssego de lata laminados

400g pedaços de ananás em lata

10 colheres de sopa farinha maisena

3 colheres de chá

páprica

3 colheres de chá

molho de soja

3 colheres de sopa

molho inglês

8 colheres de sopa

vinagre de vinho/malte

1 litro água a ferver

Sal e pimenta preta acabada de moer

Frite as cebolas, aipo, cenoura,

cogumelos e pimentão numa

frigideira. Adicione pedaços de

frango e frite até ficar

completamente alourado. Escorra o

pêssego e ananás, aproveitando o

sumo, e adicione-os à frigideira.

Para fazer o molho, misture a

farinha de milho e páprica com o

molho de soja, o molho inglês,

vinagre e molho aproveitado,

adicione tempero, água a ferver e

erta para a frigideira. Deixe ferver,

mexendo continuamente. Transfira

todos os ingredientes para o

ecipiente de cerâmica e coloque-o

a unidade base. Coloque a tampa

e deixe a cozinhar durante aprox. 5

a 7 horas.

rango com molho de vinho branco

pedaços de frango, sem pele

5g manteiga

cebolas grandes, cortadas

aos bocadinhos

250g cogumelos laminados

3 colheres de sopa farinha maisena

1 litro vinho branco seco

3 colheres de chá

ervas aromáticas misturadas

Sal e pimenta preta acabada de moer

2 gemas de ovo

9 colheres de sopa natas

Coloque os pedaços de frango e

manteiga numa frigideira e frite

ligeiramente até apurar. Adicione

cebola e frite até amolecer, mas

sem alourar. Adicione cogumelos e

deixe cozinhar durante um minuto a

lume brando. Misture a farinha

maisena com um pouco de vinho.

Verta o vinho restante para o

recipiente com a farinha de milho

misturada, ervas aromáticas e

tempero. Deixe ferver, mexendo

continuamente até engrossar.

Transfira todos os ingredientes para

o recipiente de cerâmica, coloque-o

na base da panela eléctrica e

coloque a tampa. Deixe cozinhar

durante aproximadamente 5 a 8

horas. Antes de servir

, bata as

gemas e as natas. Adicione

algumas colheres de sopa de molho

quente e misture bem. Verta esta

mistura para o recipiente de

cerâmica e mexa até o molho

engr

ossar

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 100

101

açarola de frango e cogumelos

pedaços de frango cortados

em quartos

5g manteiga

3 colheres de sopa farinha

cebolas grandes, cortadas

os bocadinhos

aipo picado

500g cogumelos laminados

2 dentes de alho, esmagados

1 litro caldo de galinha

Sal e pimenta preta acabada de moer

7 colheres de sopa natas (opcional)

Envolva o frango em farinha,

coloque numa frigideira e frite com

a manteiga até alourar de todos os

lados. Adicione a cebola e o aipo e

frite ligeiramente até amolecer, mas

sem alourar. Adicione cogumelos e

alho e adicione o caldo, mexendo-

o. Deixe ferver e tempere. Transfira

todos os ingredientes para o

recipiente de cerâmica e coloque-o

na unidade base. Coloque a tampa

na panela eléctrica digital de

cozedura lenta. Assegure-se de que

o frango e os vegetais ficam

imersos. Deixe cozinhar durante

aproximadamente 5 a 7 horas.

Antes de servir, adicione as natas,

mexendo-as.

ricassé de Peru

pedaços de peru

2 cebolas grandes, cortadas

os bocadinhos

75g manteiga

25g cogumelos laminados

ouquet garni

aspa de limão

Sal e pimenta preta acabada de moer

1 litro de caldo

5 colheres de sopa farinha maisena

9 colheres de sopa leite

Numa frigideira, frite ligeiramente as

cebolas na manteiga até amolecer

mas sem alourar. Corte o peru aos

cubos e coloque na frigideira.

Adicione todos os ingredientes

restantes, excepto o leite e a farinha

de milho, e deixe ao lume.

Transfira todos os ingredientes para

o recipiente de cerâmica. Coloque o

recipiente de cerâmica na unidade

base da panela eléctrica. Coloque a

tampa sobre a panela eléctrica.

Deixe cozinhar durante

aproximadamente 4 a 6 horas.

Retire o bouquet garni e limão meia

hora antes de servir. Verta o líquido

para uma frigideira. Misture a

farinha de milho com leite e verta

para uma frigideira, mexa bem e

deixe engrossar.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 101

102

arne

Carne à Nova Inglaterra

,5kg lombo de vaca

1 bouquet garni

colher e meia tomilho

1 colher e meia pimenta preta em grão

chalotas

400g cenouras, cortadas às

rodelas

200g nabo, cortado aos pedaços

Coloque a carne numa frigideira e

cubra com água fria. Adicione todos

os ingredientes restantes, tape e

deixe ferver. Tempere bem e

transfira todos os ingredientes para

o recipiente de cerâmica da panela

eléctrica. Coloque o recipiente de

cerâmica na unidade base da

panela eléctrica. Coloque a tampa

na panela eléctrica digital de

cozedura lenta. Deixe cozinhar

durante aproximadamente 5 a 7

horas. Retire a carne para fora da

panela com uma escumadeira e

deixe arrefecer durante 10 minutos.

O líquido da cozedura pode ser

utilizado como base para o molho

de carne. Corte a carne em fatias e

verta um pouco de líquido da

cozedura por cima. Sirva com

vegetais e guarneça com raminhos

de salsa.

IMPORTANTE

Quando comprar a carne,

certifique-se de que o pedaço

caberá no recipiente de cerâmica

de modo a que, quando estiver

coberto com líquido, ainda se

encontre 2,5 cm abaixo da borda

do recipiente. O pernil de porco não

deve ficar acima do bordo do

recipiente de cerâmica e deve ter

espaço suficiente para ser coberto

com água. A forma da carne é tão

importante como o seu peso.

agu de bife e rins

,5kg bife guisado

300g rins

colheres de sopa farinha

4 cebolas grandes, aquarteladas

litro caldo de carne quente

00 ml vinho tinto

colheres de sopa puré de tomate

2 colheres de chá molho inglês

225g cogumelos pequenos

Utilize uma faca aguçada para

limpar a carne e cortá-la em cubos

de 2,5 cm. Corte os rins em

pedaços pequenos. Cubra a carne

com a farinha. Coloque numa

panela com as cebolas, caldo,

vinho e puré de tomate. Deixe

ferver. Adicione o molho inglês e

tempere. Transfira todos os

ingredientes para o recipiente de

cerâmica e coloque-o na unidade

base. Coloque a tampa na panela

eléctrica digital de cozedura lenta.

Deixe cozinhar durante

aproximadamente 5 a 7 horas.

Adicione os cogumelos pequenos

uma hora antes de servir. Esta

receita pode ser usada como base

para a tarte de bife e rins.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 102

103

aril de Carne

colheres de sopa óleo vegetal

2 maçãs grandes cozidas,

escascadas, sem caroço e

cortadas aos pedaços

cebolas grandes cortadas

,5 kg bife para guisar, cortado aos

ubos

5 colheres de chá pó de caril

5 colheres de sopa farinha normal

1 litro caldo de carne

Sal e pimenta preta acabada de moer

5 colheres de sopa molho agridoce de

manga

125g sultanas

400g tomate de lata, cortado aos

pedaços

2 colheres de sopa sumo de limão

Frite a maçã e a cebola numa

frigideira até ficarem moles. Cubra a

carne com farinha temperada,

adicione à frigideira e frite até

alourar ligeiramente. Adicione o

caldo e mexa-o até ferver. Adicione

os ingredientes restantes até ferver.

Transfira todos os ingredientes para

o recipiente de cerâmica e coloque-

o na base da panela eléctrica.

Coloque a tampa na panela

eléctrica digital de cozedura lenta.

Deixe cozinhar durante

aproximadamente 4 a 7 horas. No

final do tempo de cozedura, pode

ser necessário engrossar o molho.

arne páprica

,5kg bife guisado

75g farinha com especiarias

cebolas grandes cortadas

2 dentes de alho, esmagados

5g banha

kg tomates

litro caldo de carne assada

3 colheres de chá páprica

3 colheres de sopa puré de tomate

4 folhas de louro

3 colheres de chá ervas aromáticas

misturadas

Sal e pimenta preta acabada de moer

Corte a carne em cubos e envolva

na farinha maisena com especiarias.

Numa frigideira, frite cebolas e alho

até ficarem moles e depois

acrescente a carne e continue a

fritar até a carne ficar ligeiramente

alourada. Pele e corte os tomates

em pedaços pequenos, acrescente

a carne com o caldo, (misturado

com a páprica) puré de tomate,

folhas de louro e ervas aromáticas.

Tempere a gosto e deixe ferver.

Transfira todos os ingredientes para

o recipiente de cerâmica e coloque-

o na unidade base. Tape com a

tampa de vidro Deixe cozinhar

durante aproximadamente 5 a 8

horas. Antes de servir, retire as

folhas de louro e engrosse o molho,

se necessário.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 103

104

arne com vinho tinto

colheres de sopa óleo

2 cebolas grandes cortadas

,5kg bife para guisar, cortado aos

cubos

6 azeitonas pretas

dentes de alho, esmagados

(

opcional)

10 tomates pelados, sem sementes

e cortados grosseiramente

800g cogumelos

1 litro vinho tinto seco

Sal e pimenta preta acabada de moer

2 folhas de louro

Salsa cortada aos bocadinhos

Numa frigideira, frite as cebolas no

óleo até ficarem moles. Adicione a

carne e aloure de todos os lados.

Adicione todos os ingredientes

restantes excepto a salsa e deixe

ferver. Transfira todos os

ingredientes no recipiente de

cerâmica e coloque-o na base da

panela eléctrica. Coloque a tampa

na panela eléctrica digital de

cozedura lenta. Deixe cozinhar

durante aproximadamente 4 a 8

horas. Antes de servir, retire as

folhas de louro e espalhe a salsa.

Gulache Húngaro

1kg bife para guisar, corte em

cubos

75g farinha com especiarias

5 colheres de sopa óleo vegetal

2 cebolas grandes, cortadas

aos bocadinhos

pimentão verde, sem

sementes e picado

cenouras, descascadas e

picadas

aipo cortado aos

bocadinhos

colheres de chá

páprica

5 colheres de sopa

puré de tomate

Uma pitada de noz moscada moída

5 colheres de chá

ervas aromáticas misturadas

Sal e pimenta preta acabada de moer

400 ml caldo de carne

400g lata de tomates, cortados

em pedaços

400 ml vinho tinto (opcional)

5 colheres de chá

molho inglês

Envolva a carne com farinha com

especiarias. Aqueça o óleo numa

frigideira e frite cebolas, pimentões,

cenouras e aipo até ficarem moles.

Acrescente a carne e frite até

alourar. Acrescente a páprica, puré

de tomate, noz moscada, mistura

de ervas secas e cozinhe por mais

dois minutos. Acrescente o caldo,

os tomates, o vinho tinto e o molho

inglês. Deixe ferver

. Transfira todos

os ingr

edientes no recipiente de

cerâmica e coloque-o na base da

panela eléctrica. Coloque a tampa

na panela eléctrica digital de

cozedura lenta. Deixe cozinhar

durante, aproximadamente 5 a 7

horas.

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105

hilli com carne

colheres de sopa

óleo vegetal

cebolas grandes picadas

4 dentes de alho, esmagados

pimentão verde, sem

ementes e picado

kg carne picada

2 x 400g lata de tomates, cortados

aos pedaços

3 colheres de chá pimentão em pó

3 colheres de sopa farinha

3 colheres de chá açúcar amarelo

7 colheres de sopa puré de tomate

Sal e pimenta preta acabada de moer

2 x 400g latas de feijões vermelhos,

escorridos

Frite as cebolas, alho e pimentão

numa frigideira até ficarem moles.

Acrescente a carne picada e frite

até alourar. Misture o pimentão em

pó, a farinha, o açúcar amarelo e o

puré de tomate. Junte e mexa os

tomates, a massa de chilli e

tempero. Transfira todos os

ingredientes no recipiente de

cerâmica e coloque-o na base da

panela eléctrica. Coloque a tampa

na panela eléctrica digital de

cozedura lenta. Deixe cozinhar

durante, aproximadamente 3 a 7

horas. Uma hora antes de servir

acrescente os feijões vermelhos.

Sirva com arroz ou batata assada.

olho à bolonhesa

kg carne picada

2 cebolas grandes, cortadas

os bocadinhos

4 aipo picado

dentes de alho, esmagados

colheres de sopa puré de tomate

colheres de sopa farinha

2x400g lata de tomates,

incluindo o sumo

400ml caldo de carne

200g cogumelos laminados

1 colher de chá ervas aromáticas

misturadas

Sal e pimenta preta acabada de moer

Numa frigideira aloure ligeiramente

a carne picada sem juntar gordura

ou óleo. Quando a gordura começar

a escorrer da carne, acrescente a

cebola, o aipo e o alho. Frite por

uns minutos e depois acrescente o

puré de tomate. Misture um pouco

do sumo de tomate com a farinha

para fazer um molho suave.

Acrescente à carne com os

restantes tomates e sumo e mexa

continuamente até ferver. Adicione

os restantes ingredientes e misture

bem. Transfira todos os ingredientes

para o recipiente de cerâmica e

coloque-o na base da panela

eléctrica. Coloque a tampa na

panela eléctrica digital de cozedura

lenta. Deixe cozinhar durante,

aproximadamente 3 a 8 horas

(Note: Pode apar

ecer um leve

crosta na carne no topo.

Desapar

ece assim que mexer a

carne junto com o molho).

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106

ulache de carne de porco

colheres de sopa óleo

2 cebolas, cortadas aos

ocadinhos

7 colheres de sopa farinha

colher de chá páprica

al e pimenta preta acabada de moer

,5kg carne de porco para guisar,

cortada aos cubos

2 pimentões vermelhos, sem

sementes e cortados aos

cubos

1 colher de chá orégãos

5 colheres de sopa puré de tomate

1 litro caldo de carne

2 pacotes pequenos de natas

ou iogurte

Frite as cebolas frigideira até

ficarem moles. Misture a farinha,

páprica, sal e pimenta. Envolva a

carne de porco com farinha e

acrescente ao preparado da

frigideira para fritar até estar louro

de ambos os lados. Acrescente

pimentão vermelho, puré e caldo de

carne. Deixe ferver, mexendo

continuamente até engrossar.

Transfira todos os ingredientes para

o recipiente de cerâmica e coloque-

o na base da panela eléctrica.

Coloque a tampa e deixe a cozinhar

durante aprox. 4 a 8 horas. Mesmo

antes de servir, verta as natas ou o

iogurte em movimentos giratórios

no gulache

arne de porco oriental com mel

kg filete de carne de porco

6 colheres de sopa farinha maisena com

speciarias

6 colheres de sopa óleo de milho

cebolas grandes cortadas

dentes de alho, esmagados

pimentões verdes, sem

sementes e cortados aos

bocadinhos

2x 400g pedaços de ananás

(guarde o sumo)

8 cogumelos laminados

6 tomates maduros

aquartelados

Molho

1 litro caldo de galinha

5 colheres de sopa mel

3 colheres de sopa molho de soja

5 colheres de sopa farinha maisena

Sumo de ananás (guardado dos pedaços)

Corte a carne de porco em cubos e

envolva com a farinha maisena com

especiarias. Aqueça óleo numa

frigideira e frite alho e cebolas.

Acrescente a carne de porco e frite

até alourar levemente em todos os

lados. Baixe a temperatura e

acr

escente pimenta, o ananás, os

cogumelos e os tomates, deixe em

lume brando enquanto prepara o

molho. Para fazer o molho, mistur

caldo de galinha, mel e molho de

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 106

107

oja. Misture a farinha maisena com

o sumo de ananás e acrescente ao

preparado. Acrescente o molho ao

reparado na frigideira e mexa até

erver. Transfira todos os

ingredientes para o recipiente de

cerâmica e coloque-o na base da

anela eléctrica. Deixe cozinhar

urante aproximadamente 5 a 8

horas. Sirva com arroz e vegetais

verdes frescos.

aril de carne de porco e ananás

kg carne de porco magra,

cortada aos cubos

100g farinha

2 colheres de chá sal

3 colheres de sopa óleo

2 cebolas grandes cortadas

3 colheres de chá pó de caril

2 colheres de chá páprica

1 litro caldo de galinha

3 colheres de sopa molho agridoce de

manga

3 colheres de chá molho inglês

400g ananás em lata cortado aos

cubos com o sumo

4 folhas de louro

nvolva a carne com farinha e sal.

Numa frigideira deixe a carne

alourar. Acrescente as cebolas e

rite até ficarem moles. Acrescente

mexa o pó de pimentão e a

páprica. Mexa bem e deixe cozinhar

por uns minutos. Acrescente os

estantes ingredientes, deixe ferver

transfira para o recipiente de

cerâmica. Coloque o recipiente de

cerâmica na base da panela

léctrica e deixe cozinhar durante,

proximadamente, 4 a 7 horas.

etire as folhas de louro antes de

servir.

Presunto cozido

1,5Kg de pernil de porco

Coloque o pernil de porco numa

panela, cubra com água fria e deixe

até ferver, escorra e passe por

água. Coloque no recipiente de

cerâmica e cubra com a água da

cozedura. Coloque o recipiente de

cerâmica na base da panela

eléctrica e tape com a tampa. Deixe

cozinhar durante aproximadamente

5 a 7 horas. Escorra e deixe

arrefecer ligeiramente antes de

retirar a pele. Deixe arrefecer.

Envolva em papel de alumínio.

Deixe no frigorífico até ficar bem

frio. Cubra a gordura do pernil de

porco com migalhas de pão

tostadas antes de servir.

IMPORTANTE

Quando comprar o pedaço de

pernil de porco que quer, assegure-

se primeiro que cabe no recipiente

de cerâmica da panela eléctrica

digital de cozedura lenta. Deve

caber no recipiente de cerâmica de

modo a que o pernil coberto com o

líquido ainda fique a 2,5cm do

bordo do recipiente. O pernil de

porco não deve ficar acima do

bordo do recipiente de cerâmica e

deve ter espaço suficiente para ser

coberto com água. A forma da

carne é tão importante como o

peso.

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108

uisado irlandês

costeletas de carneiro

4 cebolas cortadas em

edaços

3 colheres de chá ervas aromáticas

isturadas

pastinacas grandes

kg cenouras, cortadas aos

pedaços grossos

1,5 kg batatas quartelada

1 litro caldo de legumes quente

3 alho francês cortado em

pedaços

Retire qualquer excesso de gordura

das costeletas e depois coloque-as

numa frigideira junto com as

cebolas. Aloure as costeletas de

ambos os lados. Acrescente uma

pitada de ervas aromáticas.

Acrescente pastinacas, batatas,

alho francês e verta por cima o

caldo de legumes. Deixe ferver.

Transfira todos os ingredientes para

o recipiente de cerâmica e coloque-

o na base da panela eléctrica.

Coloque a tampa. Deixe cozinhar

durante aproximadamente 5 a 8

horas.

Cabrito com lentilhas

800g cenouras, cortadas às

rodelas

225g pastinacas cortadas aos

bocados

2 dentes de alho, esmagados

2 folhas de louro

250g lentilhas cor-de-laranja,

ensopadas por 1 hora.

Sal e pimenta preta acabada de moer

00ml vinho tinto

1,5 kg filete de perna de cabrito

ortado aos cubos

4 colheres de sopa molho de soja

00g cogumelos pequenos

raminho de salsa para guarnecer

oloque as cenouras, pastinacas,

alho, folhas de louro e lentilhas

scorridas no recipiente de

cerâmica e tempere com sal e

pimenta. Verta o vinho no recipiente

de cerâmica depois de este ter

atingido o ponto de ebulição numa

panela. Pincele a carne com molho

de soja e acrescente uma pitada de

sal e pimenta. Coloque a carne por

cima dos vegetais. Coloque o

recipiente de cerâmica na base da

panela eléctrica e tape com a

tampa. Deixe cozinhar durante

aproximadamente 6 a 8 horas.

Acrescente os cogumelos nos

últimos 30 minutos. Retire a folha

de louro. Guarneça com o raminho

de salsa e sirva com uma salada

fresca.

Panela de salsicha

3 colheres de sopa óleo

1,5kg salsichas

2 cebolas grandes, cortadas

aos bocadinhos

4 cenouras, cortadas aos

pedaços finos

2 alho francês cortado em

pedaços

5 colheres de sopa farinha

1 litro caldo de carne

5 colheres de sopa molho agridoce

3 colheres de sopa molho inglês

Sal e pimenta preta acabada de moer

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109

uma frigideira aloure ligeiramente

as salsichas por todos os lados.

Adicione a cebola, cenoura e alho

rancês e salteie até ficarem

igeiramente moles, mas não deixe

alourar. Misture a farinha e deixe

cozinhar em lume brando até o óleo

er absorvido. Acrescente o caldo

entamente até ferver e mexa

continuamente até engrossar. Junte

o molho agridoce, o molho inglês e

empero. Transfira todos os

ngredientes para o recipiente de

erâmica e coloque-o na base da

panela eléctrica. Coloque a tampa e

eixe a cozinhar durante aprox. 5 a

8 horas. Se as salsichas tiverem

muita gordura, o excesso pode ser

absorvido com papel de cozinha

quando o prato estiver pronto.

Caril vegetariano

5 colheres de sopa óleo de cozinha

4 cebolas grandes cortadas

2 dentes de alho, esmagados

5 colheres de chá pó de caril

600g lentilhas

2 litros caldo de ossos cozidos

3 colheres de chá sumo de limão

Sal e pimenta preta acabada de moer

4 cenouras, cortadas aos

cubos

2 maçãs, descascadas,

sem caroço e picadas

125g sultanas

queça o óleo numa frigideira.

Salteie ligeiramente as cebolas,

cenouras e alho. Acrescente o pó

e caril. Cozinhe ligeiramente por 1

inuto. Junte o caldo, sumo de

limão, sal. pimenta e lentilhas. Deixe

ferver e continue a cozinhar por 3

inutos. Transfira todos os

ngredientes para o recipiente de

cerâmica e coloque-o na base da

panela eléctrica. Misture as maçãs

as sultanas. Coloque a tampa na

anela eléctrica digital de cozedura

enta. Deixe cozinhar durante

aproximadamente 5 a 8 horas.

ssegure-se de que os vegetais

ficam imersos durante a cozedura.

Sobremesas

Pudim de arroz

40g manteiga

150g pudim de arroz

150g açúcar

1 1/2 litros de leite

Uma pitada de noz moscada moída

Envolva o interior do recipiente de

cerâmica com manteiga. Adicione

todos os ingredientes e misture

bem. Coloque o recipiente de

cerâmica na base da panela

eléctrica e tape com a tampa. Deixe

cozinhar durante, aproximadamente

3 a 4 horas.

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110

ompota de fruto

00g fruta seca e misturada, tais

como maçãs, ameixas

ecas, pêras, damascos e

pêssegos

0g sultanas

0g uvas passas

5g amêndoas laminadas

5 colheres de sopa açúcar em pó

1 litro água

5 colheres de sopa licor de laranja

Transfira todos os ingredientes para

o recipiente de cerâmica excepto o

licor de laranja. Como os pedaços

de maçã tendem a flutuar para a

superfície e perder a cor, coloque-

os no fundo. Deixe cozinhar durante

aproximadamente 5 a 7 horas.

Transfira a fruta para uma prato de

servir e deixe arrefecer. Deixe a

fruta arrefecer antes de a colocar

num prato de vidro. Misture o licor

de laranja e

sirva frio.

Peso/Volume

tabela de conversão

g para oz

5 0.2

10 0.35

100 3.5

500 17.6

1000 (1Kg) 35

ml para floz

50 1.7

100 3.4

200 7

500 17

1000 (1L) 34

impar a sua panela

eléctrica digital de

cozedura lenta

recipiente de cerâmica pode ser

lavado na máquina de lavar louça

ou à mão com água quente com

etergente. Não utilize esfregões ou

rodutos de limpeza abrasivos.

Lave o vidro em água quente com

etergente, usando uma esponja ou

ano da loiça. Passe por água e

nxagúe muito bem.

VISO : Não submirja a base

eléctrica da panela em água ou

qualquer outro líquido.

A base pode ser limpa da seguinte

forma. Desligue da alimentação.

Limpe a base gentilmente com um

pano de loiça.

Assegure-se de que a tomada e as

ligações eléctricas são mantidas

sempre secas.

Linha de assistência

Se houver algum problema com o

seu aparelho, não hesite em

contactar-nos. Talvez sejamos

capazes de fornecer uma melhor

assistência do que na loja onde o

produto foi adquirido.

Tenha à disposição a seguinte

informação, de forma a permitir que

a nossa equipa consiga resolver o

seu problema rapidamente:

• Nome do produto

• Número do modelo e de série

conforme indicado na parte inferior

do aparelho.

A SUA GARANTIA DE

DOIS ANOS

É importante guardar o talão de

compra como compr

ovativo de

compra. Agrafe o seu comprovativo

de compra na parte de trás desta

brochura para futura referência.

Mencione a seguinte informação se

o produto apresentar uma avaria.

Estes dados podem ser

encontrados na base do artigo.

Modelo n.º

N.º de série.

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117

ICETTE

Zuppe

Minestrone

5g burro

100g pancetta affumicata tritata

cipolle, tritate finemente

2 spicchi d’aglio schiacciati

4 gambi di sedano, tritati

500g patate, pelate

e tagliate a cubetti

2 grosse carote, pelate

e tagliate pezzi

4 foglie di cavolo, sminuzzate

4 grossi pomodori, privati della

pelle e tritati

grossolanamente

2.25 litri di brodo di pollo

3 cucchiai passata di pomodoro

3 cucchiaini salsa Worcester

Sale e pepe nero macinato fresco

2 cucchiai prezzemolo, tritato finemente

150g pasta

3 cucchiai parmigiano grattugiato

Sciogliere il burro in un tegame e

soffriggere la pancetta e le verdure

fino a quando non saranno

ammorbidite. Preparare e

aggiungere il brodo, la pancetta e le

verdure nella pentola di ceramica.

Aggiungere i restanti ingredienti ad

eccezione del prezzemolo, della

pasta e del parmigiano. Sistemare la

pentola di ceramica sull’unità di

base, chiudere con il coperchio e

cuocere per circa 4-6 ore. 45 minuti

prima di servire aggiungere la pasta

e il prezzemolo. Se necessario

regolare di sale e spolverare di

parmigiano. Servire con pane

francese tostato.

uppa di lenticchie

00g di pancetta affumicata, tritata

2 grosse cipolle, tritate

inemente

4 carote tagliate a pezzi

gambi di sedano, tritati

inemente

00g lenticchie rosse

2x400g pomodoro in scatola a pezzi

2 litri brodo di pollo

4 cucchiaini salsa Worcester

presa di noce moscata

1 foglia di alloro

2 cucchiaini basilico

sale e pepe nero macinato fresco

2 cucchiai prezzemolo, tritato finemente

In un tegame soffriggere

delicatamente la pancetta fino a

quando si scioglie il grasso.

Aggiungere i restanti ingredienti ad

eccezione del prezzemolo e portare

a bollitura. Far sobbollire per 2

minuti. Trasferire il tutto nella

pentola di ceramica. Sistemare la

pentola sulla base dello slow

cooker, coprire con il coperchio.

Cuocere per circa 4-8 ore. Se serve

una consistenza più morbida,

rendere liquida la zuppa dopo il

raffreddamento e quindi riscaldare

la zuppa in un tegame. Spolverare

con il prezzemolo e servire con

pane francese tostato.

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119

esso da parte, insaporire,

aggiungere acqua bollente e versare

nel tegame. Portare la salsa ad

bollizione mescolando in

ontinuazione. Trasferire tutti gli

ingredienti nella pentola di ceramica

e posizionarla sull’unità di base.

oprire con il coperchio e cuocere

er circa 5-7 ore.

Pollo in salsa di vino bianco

pezzi di pollo senza pelle

5g burro

2 grosse cipolle, tritate

finemente

250g funghi a fettine

3 cucchiai farina di granoturco

1 litro vino bianco secco

3 cucchiaini erbe miste

Sale e pepe nero macinato fresco

2 tuorli d’uovo

9 cucchiai panna

Sistemare i pezzi di pollo e il burro

in un tegame e rosolarli per sigillare

tutti i succhi. Aggiungere la cipolla e

soffriggerla fino a quando sarà

ammorbidita ma senza che prenda

colore. Aggiungere i funghi e

cuocere per un minuto a fuoco

basso. Mescolare la farina con un

po’ di vino. Versare il vino restante

nella pentola con la farina

stemperata e le erbe miste e

insaporire. Portare la salsa ad

ebollizione mescolando in

continuazione fino a quando sarà

addensata. Trasferire tutti gli

ingredienti nella pentola di ceramica

e posizionarla sulla base dello slow

cooker con il coperchio. Cuocere

per circa 5-8 ore. Prima di servire

sbattere i tuorli e la panna.

Continuare a sbattere inserendo

alcuni cucchiai di salsa calda e

mescolare bene. Versare il tutto

nella pentola di ceramica e

mescolare fino a quando la salsa si

addensa.

tufato di pollo e funghi

quarti di pollo

75g burro

cucchiai farina

2 grosse cipolle, tritate

inemente

gambi di sedano, tritati

inemente

500g funghi, a fettine sottili

2 spicchi d’aglio schiacciati

1 litro brodo di pollo

Sale e pepe nero macinato fresco

7 cucchiai panna (facoltativa)

Impanare il pollo con la farina,

sistemarlo in un tegame e farlo

rosolare bene su tutti i lati.

Aggiungere la cipolla e il sedano e

soffriggerli fino a farli ammorbidire

ma senza che prendano colore.

Aggiungere i funghi e l’aglio e

mescolare nel brodo. Portare ad

ebollizione e insaporire. Trasferire

tutti gli ingredienti nella pentola di

ceramica e posizionarla sull’unità di

base. Mettere il coperchio. Verificare

che il pollo e le verdure siano

immersi nel liquido. Cuocere per

circa 5-7 ore. Prima di servire

mescolare con panna.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 119

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121

ull’unità di base. Mettere il

coperchio. Cuocere per circa 5-7

ore. Aggiungere i funghi un’ora

rima di servire. Questa ricetta può

ssere utilizzata come base per il

pasticcio di manzo e rognone.

urry di manzo

5 cucchiai olio vegetale

grosse mele da cuocere, senza

torsolo, pelate e affettate

4 grosse cipolle tritate

1,5 kg spezzatino di carne

5 cucchiaini curry in polvere

5 cucchiai farina

1 litro brodo di manzo

Sale e pepe nero macinato fresco

5 cucchiai chutney di mango

125g uva sultanina

400g pomodoro in scatola in pezzi

2 cucchiai succo di limone

Soffriggere la mela e la cipolla in un

tegame fino ad ammorbidirle.

Impanare la carne nella farina

insaporita, aggiungerla nel tegame e

rosolarla fino a dorarla leggermente.

Mescolarla al brodo e riportare a

lenta ebollizione. Aggiungere i

restanti ingredienti e riportare a

lenta ebollizione. Trasferire tutti gli

ingredienti nella pentola di ceramica

e posizionarla sulla base dello slow

cooker. Mettere il coperchio.

Cuocere per circa 4-7 ore. Al

termine del tempo di cottura

potrebbe essere necessario

addensare la salsa.

anzo alla paprika

,5kg carne da spezzatino

75g farina insaporita

grosse cipolle tritate

2 spicchi d’aglio, schiacciati

5g grasso da cucina

kg pomodori

litro sugo di carne

3 cucchiaini paprika

3 cucchiai passata di pomodoro

4 foglie di alloro

3 cucchiaini erbe miste

Sale e pepe nero macinato fresco.

Tagliare la carne a cubetti e

impanarla nella farina insaporita. In

un tegame soffriggere le cipolle e

l’aglio fino a quando saranno

ammorbiditi, quindi aggiungere la

carne e continuare a rosolarla fino a

quando sarà leggermente dorata.

Pelare e tagliare finemente i

pomodori, aggiungere la carne con

il sugo (mescolato alla paprika), la

passata di pomodoro, le foglie di

alloro e le erbe miste. Insaporire a

piacere e portare a lenta ebollizione.

Trasferire tutti gli ingredienti nella

pentola di ceramica e posizionarla

sulla base dell’unità. Coprire con il

coperchio di vetro. Cuocere per

circa 5-8 ore. Prima di servire

togliere le foglie di alloro e

addensare la salsa

se necessario.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 121

122

anzo al vino rosso

cucchiai olio

2 grosse cipolle tritate

,5kg spezzatino di carne

16 olive nere

spicchi d’aglio schiacciati

(

facoltativi)

0 pomodori, privati della pelle,

senza semi e tritati

grossolanamente

800g funghi

1 litro vino rosso secco

Sale e pepe nero macinato fresco

2 foglie di alloro

Parmigiano grattugiato fresco

In un tegame rosolare delicatamente

la cipolla nell’olio fino a quando sarà

ammorbidita. Aggiungere la carne e

rosolarla su tutti i lati. Aggiungere i

restanti ingredienti ad eccezione del

prezzemolo e portare a lenta

ebollizione. Trasferire tutti gli

ingredienti nella pentola di ceramica

e posizionarla sulla base dello slow

cooker. Mettere il coperchio.

Cuocere per circa 4-8 ore. Prima di

servire togliere le foglie di alloro e

cospargere di prezzemolo.

oulash ungherese

kg spezzatino di carne

75g farina insaporita

cucchiai olio vegetale

2 grosse cipolle, tritate

inemente

peperone verde, senza semi

tagliato a pezzi

2 carote, pelate e tagliate a

pezzi

2 gambi di sedano, tritati

3 cucchiaini paprika

5 cucchiai passata di pomodoro

Presa di noce moscata grattugiata

5 cucchiaini erbe miste

Sale e pepe nero macinato fresco

400 ml brodo di manzo

400g pomodoro in scatola tagliato

in grossi pezzi

400 ml vino rosso (facoltativo)

5 cucchiaini salsa Worcester

Impanare la carne nella farina

insaporita. Riscaldare l’olio in un

tegame e soffriggere la cipolla, il

peperone, la carota e il sedano fino

a quando saranno ammorbiditi.

Aggiungere la carne e rosolare sino

a quando sarà dorata. Aggiungere la

paprika, la passata di pomodor

o, la

noce moscata, le erbe miste, sale e

pepe e cuocere ancora per due

minuti. Aggiunger

e il brodo, i

pomodori, il vino rosso e la salsa

Worcester. Portare a leggera

ebollizione. Trasferire tutti gli

ingredienti nella pentola di ceramica

e posizionarla sulla base dello slow

cooker

. Metter

e il coper

chio.

Cuocere per circa 5-7 ore.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 122

123

hili con carne

cucchiai olio vegetale

2 grosse cipolle tritate

spicchi d’aglio schiacciati

1 peperone verde, senza semi

tagliato a pezzi

kg macinato di manzo

x 400g scatole di pomodoro a pezzi

3 cucchiaini chili in polvere

3 cucchiai farina

3 cucchiaini zucchero di canna

7 cucchiai passata di pomodoro

Sale e pepe nero macinato fresco

2 x 400g fagioli rossi in scatola,

sgocciolati

Soffriggere le cipolle, l’aglio e il

peperone in un tegame fino ad

ammorbidirli. Aggiungere il

macinato e rosolare sino a quando

sarà leggermente dorato. Miscelare

il chili in polvere, la farina, lo

zucchero di canna e la passata di

pomodoro. Aggiungere mescolando

i pomodori, la pasta di chili e

insaporire. Trasferire tutti gli

ingredienti nella pentola di ceramica

e posizionarla sulla base dello slow

cooker. Mettere il coperchio.

Cuocere per circa 3-7 ore. Un’ora

prima di servire aggiungere i fagioli

rossi. Servire con riso bollito o

patate al forno.

agù alla bolognese

kg macinato di manzo

2 grosse cipolle, tritate

inemente

4 gambi di sedano, tritati

inemente

spicchi d’aglio schiacciati

cucchiai passata di pomodoro

3 cucchiai farina

2x400g pomodoro in scatola

compreso il succo

400ml brodo di manzo

200g funghi a fettine

1 cucchiaino erbe miste

Sale e pepe nero macinato fresco

In un tegame rosolare delicatamente

il macinato senza aggiungere

nessun grasso o olio. Quando il

grasso della carne inizia a

sciogliersi, aggiungere la cipolla, il

sedano e l’aglio. Soffriggere un paio

di minuti e aggiungere la passata di

pomodoro. Mescolare un po’ di

succo di pomodoro con la farina per

creare una crema morbida da

versare. Aggiungerla alla carne con i

pomodori restanti e il succo e

portare ad ebollizione mescolando

continuamente fino a quando non è

addensata. Aggiungere i restanti

ingredienti e mescolare bene.

Trasferire tutti gli ingredienti nella

pentola di ceramica e posizionarla

sulla base dello slow cooker.

Mettere il coperchio. Cuocere per

circa 3-8 ore (Nota: nella parte

superiore potrebbe apparire una

sottile cr

osta di carne marrone.

Scompare subito se mescolata nella

salsa).

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124

oulash di maiale

cucchiai olio

2 cipolle, tritate fini

cucchiai farina

2 cucchiaini paprika

ale e pepe nero macinato fresco

,5kg spezzatino di maiale

peperoni rossi, senza semi e

tagliati a pezzi

1 cucchiaino origano

5 cucchiai passata di pomodoro

1 litro brodo

2 confezioni piccole di panna

acida o yogurt

In un tegame rosolare delicatamente

la cipolla nelll’olio fino a quando

sarà ammorbidita. Miscelare farina,

paprika, sale e pepe. Impanare la

carne nella farina insaporita,

aggiungerla nel tegame e rosolarla

fino a dorarla su tutti i lati.

Aggiungere i peperoni, l’origano, la

passata e il brodo. Portare la salsa

ad ebollizione mescolando in

continuazione fino a quando sarà

addensata. Trasferire tutti gli

ingredienti nella pentola di ceramica

e posizionarla sulla base dello slow

cooker. Coprire con il coperchio e

cuocere per circa 4-8 ore. Appena

prima di servire versare la panna o

lo yogurt sul goulash.

aiale al miele all’orientale

kg filetto di maiale

6 cucchiai farina di mais insaporita

cucchiai olio di mais

1 grossa cipolla tritata

spicchi d’aglio schiacciati

peperoni verdi, senza semi e

agliati a pezzi

2x 400g fette di ananas

(conservare il succo)

8 funghi a fettine

6 pomodori maturi in quarti

Salsa

1 litro brodo di pollo

5 cucchiai miele

3 cucchiai salsa di soia

5 cucchiai farina di granoturco

Succo di ananas (messo da parte)

Tagliare la carne a cubetti e

impanarla nella farina insaporita.

Riscaldare l’olio in un tegame e

soffriggere l’aglio e la cipolla.

Aggiungere la carne e rosolarla fino

a quando sarà dorata su tutti i lati.

Abbassare la fiamma e aggiungere i

peperoni, l’ananas, i funghi e i

pomodori, lasciare a fuoco basso

mentre si prepara la salsa. Per

preparare la salsa mescolare il

brodo di pollo, il miele e la salsa di

soia. Mescolare la farina con il

succo di ananas e aggiunger

e alla

miscela. Aggiunger

e la salsa nel

tegame e mescolare portando ad

ebollizione. T

rasferire tutti gli

ingredienti nella pentola di ceramica

e posizionarla sulla base dello slow

cooker con il coperchio. Cuocere

per circa 5-8 ore. Servire con riso e

verdura fresca.

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125

urry di maiale e ananas

kg spezzatino di maiale magro

100g farina

cucchiaini sale

3 cucchiai olio

grosse cipolle tritate

cucchiaini curry in polvere

cucchiaini paprika

1 litro brodo di pollo

3 cucchiai chutney di mango

3 cucchiaini salsa Worcester

400g fette di ananas a cubetti

(con il succo)

4 foglie di alloro

Impanare la carne nella farina e

sale. In un tegame riscaldare l’olio e

rosolare la carne. Aggiungere le

cipolle e soffriggere sino a quando

saranno ammorbidite. Mescolare il

curry in polvere e la paprika.

Rigirare bene e cuocere alcuni

minuti. Aggiungere i restanti

ingredienti, portare a lenta

ebollizione e trasferire il tutto nella

pentola in ceramica. Posizionare la

pentola sull’unità di base e cuocere

per circa 4-7 ore. Prima di servire

togliere le foglie di alloro.

Prosciutto cotto

Un taglio di prosciutto da 1,5 Kg

Sistemare il prosciutto in un

tegame, coprire con acqua fredda e

portare ad ebollizione, toglierlo

dall’acqua e risciacquarlo.

Sistemarlo nella pentola in ceramica

e coprire con acqua bollente.

Sistemare la pentola sulla base

dello slow cooker e coprire con il

coperchio. Cuocere per circa 5-7

ore. Sgocciolare e raffreddare

leggermente la carne prima di

togliere la pelle. Lasciare

raffreddare. Avvolgere in carta di

alluminio. Inserire nel congelatore

fino a quando la carne sarà ben

raffreddata. Prima di servire

impanare con mollica tostata.

MPORTANTE

Quando si acquista un taglio di

carne, verificare che esso sia

deguato alle dimensioni della

entola in ceramica dello slow

cooker. Una volta ricoperto di

liquido esso dovrebbe restare 2,5cm

l di sotto del bordo della pentola. Il

aglio di carne non deve fuoriuscire

dal bordo e dovrebbe restare

sufficiente spazio per coprire la

arne con acqua. La forma della

arne è importante quanto il peso.

Stufato irlandese

8 pezzi di agnello

4 cipolle a fette

3 cucchiaini erbe miste

2 grosse pastinache

1 kg carote a fette spesse

1,5 kg patate in quarti

1 litro brodo vegetale caldo

3 porri a fettine

Togliere tutto il grasso in eccesso

dai pezzi di carne e posizionarli in

un tegame con le cipolle. Dorare i

pezzi su entrambi i lati. Spargere

sopra le erbe miste. Aggiungere le

pastinache, le carote, i porri e

versarvi sopra il brodo. Portare a

leggera ebollizione. Trasferire tutti gli

ingredienti nella pentola di ceramica

e posizionarla sulla base dello slow

cooker. Mettere il coperchio sulla

pentola. Cuocere per circa 5-8 ore.

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126

gnello con le lenticchie

00g carote affettate

225g pastinache a fette

spicchi d’aglio schiacciati

2 foglie di alloro

50g lenticchie rosse ammollate

er 1 ora

ale e pepe nero macinato fresco

400ml vino rosso

1,5 kg filetto di coscia di agnello a

cubetti

4 cucchiai salsa di soia

300g funghi champignon

foglie di prezzemolo per guarnire

Mettere le carote, le pastinache,

l’aglio, le foglie di alloro e le

lenticchie sgocciolate nella pentola

di ceramica e insaporire con sale e

pepe. Versare il vino dopo aver

portato il tutto a ebollizione in un

tegame. Pennellare bene la carne

con la salsa di soia, salare e pepare.

Sistemarla sopra le verdure.

Sistemare la pentola sulla base

dello slow cooker e riposizionare il

coperchio. Cuocere per circa 6-8

ore. Aggiungere i funghi negli ultimi

30 minuti. Eliminare la foglia di

alloro. Guarnire con il prezzemolo e

servire con un’insalata croccante.

Salsiccia in umido

3 cucchiai olio

1,5kg salsiccia

2 grosse cipolle, tritate

finemente

4 carote a fette sottili

2 porri a fettine

cucchiai farina

1 litro brodo di manzo

cucchiai chutney

3 cucchiai salsa Worcester

ale e pepe nero macinato fresco

n un tegame rosolare velocemente

ell’olio la salsiccia su tutti i lati.

ggiungere le cipolle, le carote e i

porri e soffriggerli delicatamente

ino a farli ammorbidire ma senza

che prendano colore. Aggiungere la

farina mescolando e cuocere a

fuoco basso fino all’assorbimento

dell’olio. Aggiungere lentamente il

brodo e portare la salsa ad

ebollizione mescolando in

continuazione fino a quando sarà

addensata. Aggiungere mescolando

il chutney, la salsa Worcester e

insaporire. Trasferire tutti gli

ingredienti nella pentola di ceramica

e posizionarla sulla base dello slow

cooker. Coprire con il coperchio e

cuocere per circa 5-8 ore. Se le

salsicce contengono molto grasso è

possibile rimuovere quello in

eccesso dalla superficie del piatto

finito con carta da cucina.

Curry vegetariano

5 cucchiai olio per cucinare

4 grosse cipolle tritate

2 spicchi d’aglio schiacciati

5 cucchiaini curry in polvere

600g lenticchie

2 litri brodo chiaro

3 cucchiaini succo di limone

Sale e pepe macinato fr

esco

carote affettate

2 mele senza torsolo, pelate

e affettate

125g

uva sultanina

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127

iscaldare l’olio in un tegame.

Saltare leggermente la cipolla, le

carote e l’aglio. Aggiungere il curry

n polvere. Cuocere delicatamente

er 1 minuto. Mescolare il brodo, il

succo di limone, il sale, il pepe e le

lenticchie. Portare ad ebollizione e

ontinuare la cottura per 3 minuti.

rasferire tutti gli ingredienti nella

pentola di ceramica e posizionarla

sulla base dello slow cooker.

ggiungere mescolando le mele e

’uva sultanina. Mettere il coperchio.

uocere per circa 5-8 ore. Verificare

che le verdure siano immerse nel

iquido durante la cottura.

Dessert

Budino di riso

40g burro

150g riso per budino

150g zucchero

1 1/2 litri di latte

Presa di noce moscata

Imburrare la parte interna della

pentola di ceramica. Aggiungere

tutti gli ingredienti e mescolare.

Sistemare la pentola sulla base

dello slow cooker e coprire con il

coperchio. Cuocere per circa 3-4

ore.

Composta di frutta

500g frutta secca mista quale

mele, prugne, pere

albicocche e pesche

60g uva sultanina

60g uvetta

35g mandorle in scaglie

5 cucchiai zucchero semolato

1 litro acqua

5 cucchiai cointreau

istemare tutti gli ingredienti nella

pentola di ceramica ad eccezione

del cointreau. Poiché le fette di mele

endono a galleggiare sulla

uperficie e a perdere il colore,

sistemarle sul fondo. Cuocere per

circa 5-7 ore. Trasferire la frutta su

n piatto di portata e far raffreddare.

ar raffreddare la frutta prima di

sistemarla su un piatto di portata in

vetro. Aggiungere il cointreau

escolando e

ervire freddo.

Tabella di conversione

peso/volume

g in oz

5 0.2

10 0.35

100 3.5

500 17.6

1000 (1Kg) 35

ml in floz

50 1.7

100 3.4

200 7

500 17

1000 (1L) 34

Pulizia dello slow cooker

La pentola di ceramica può essere

lavata in lavastoviglie o a mano in

acqua calda e sapone. Non

utilizzare detergenti aggressivi e

abrasivi.

Lavare il vetro in acqua calda e

sapone utilizzando una spugna o un

panno. Sciacquare e asciugare

accuratamente.

AVVERTENZA: non immergere

mai la base elettrica in acqua o

in qualsiasi altro liquido.

La base può esser

e pulita come

segue. Scollegare la base

dall’alimentazione di r

ete. Pulirla

delicatamente con un panno umido.

Verificare che la spina e i

collegamenti elettrici rimangano

sempre asciutti.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 127

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130

•

Der skal altid føres opsyn med små

børn for at sikre, at de ikke leger

med enheden.

Andre

sikkerhedsovervejelser

•

Brug ikke tilbehør eller værktøj, der

ikke anbefales af Morphy Richards,

da dette kan forårsage brand,

lektrisk stød eller personskade.

•

Vær yderst forsigtig, når du flytter

enheden, når den indeholder varm

ad, vand eller andre varme

væsker.

• Låget åbnes ved at løfte det mod dig

men samtidigt vippe det væk fra dig.

• Brug ikke delene til gryden til

langtidsstegning i mikroovn eller på

kogeplader eller varme overflader.

• Anbring ikke på eller i nærheden af

varmt gasblus eller elkogeplade eller

i en opvarmet ovn.

• Brug ikke enheden til andet end

dens beregnede brug.

• Efterlad aldrig enheden tilsluttet til

et stik, når det er i brug.

• Tænd ikke for enheden, når den står

på hovedet eller ligger på siden

• Glaslåget og den keramiske gryde

er skrøbelige. Håndter med omhu.

• Lad låget og gryden køle af, før de

nedsænkes i vand.

• Brug ikke gryden eller låget, hvis

der er revner eller skår.

Elektriske krav

Kontroller, at den angivne spænding

på enhedens typeskilt svar

er til

husholdningens elforsyning, der skal

være vekselstrøm.

Hvis stikkontakterne i dit hjem ikke

svarer til enhedens medfølgende

stik, skal stikket udskiftes med et

egnet stik.

DVARSEL: Stikket, der fjernes

fra ledningen, skal bortskaffes,

hvis ledningen skæres over, da

t stik med en ledning uden

solering udgør en stor fare,

hvis det sættes i en

strømførende stikkontakt.

vis sikringen i stikket på 13 A skal

udskiftes, skal den udskiftes med

en 3 A BS1362-sikring.

DVARSEL: Denne enhed skal

ordforbindes.

Dele

⁄

Glaslåg

¤ Keramisk gryde til

langtidsstegning

‹ Base

› Styrepanel

ﬁ Strømindikator

ﬂ Tænd-/slukknap

‡ Timerknap

· LCD-display

‚ Knap til længere tilberedning

„ Knap til kortere tilberedning

‰ Håndtag

Tilberedningskapacitet

Den digitale gryde til

langtidsstegning på 6,5 liter har

maksimal arbejdskapacitet på

4,5 liter.

Før den digitale gryde til

langtidsstegning tages i

brug første gang

1 Fjern alle mærkater fra produktet.

2 Vask gryden og glaslåget i varmt

sæbevand med en svamp eller en

en klud, skyl omhyggeligt og tør.

ADVARSEL: Nedsænk ikke

basen til gryden til

langtidsstegning i vand.

Bemærk

ed brug første gang kan du

bemærke en let lugt på grund af

afbrænding af rester fra

fabrikationen. Dette er helt normalt

og går væk efter et par ganges

brug.

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131

rugsvejledning

1 Placer basen ‹ på en tør, flad,

varmebestandig overflade og væk

ra kanten på bordpladen. Må ikke

nvendes på gulvet.

2 Læg ingredienserne i den keramiske

ryde

¤,

og sæt gryden på basen.

æk til med glaslåget. Hvis du skal

tilberede eller brune ingredienser i

forvejen før langtidsstegning, skal

ette gøres på en pande. Forsøg

kke at brune eller tilberede

ngredienser i forvejen i en gryde til

langtidsstegning.

3 Tilslut gryden til langtidsstegning til

stikkontakten.

Kvikstart

• Når den er sat til, lyser den røde

LED, og enheden viser “06:00” som

standardtilberedningstid.

• Hvis opskriften kræver 6 timers

tilberedning, skal du bare trykke på

O/I , og tilberedningen begynder.

Den grønne LED lyser for at vise, at

tilberedningen er begyndt.

• Under tilberedningen tæller

displayet ned minut for minut for at

holde maden varm, når dit måltid er

klart til at blive spist. ‘’WARM’’

(varm) vises for at angive, at

tilberedningen er stoppet, og

enheden holder nu kun maden

varm.

• Følg tidsangivelserne i de

medfølgende opskrifter for anbefalet

tilberedningstid.

ustering af

tilberedsningstiden

•

Hvis opskriften kræver en alternativ

ilberedningstid, skal du følge denne

procedure for at justere

tilberedningstid.

emærk:

Tilberedningstid kan justeres til

mellem 4 og 12 timer.

4 T

ryk på knappen SET (indstil), (tal

il blinke).

5 T

ryk på + for at øge

tilberedningstiden i timer eller - for

at reducere tilberedningstiden, indtil

den ønskede tilberedningstid

vises.

6 Tryk på knappen SET igen for at

justere tilberedningstiden med

minutter på samme måde som vist

herover (tidsintervallerne er på 10

minutter).

7 Tryk på knappen SET igen, (tal

holder op med at blinke), og tryk på

O/I, når du er klar til, at

tilberedningen skal begynde.

LED’en lyser grønt for at vise, at

tilberedningen er begyndt.

Hold varm

• Ved afslutning af tilberedningstiden

aktiverer enheden funktionen, der

holder maden varm.

• ‘’WARM’’ (varm) vises på det

digitale display for at angive, at

tilberedningen er stoppet, og

enheden holder nu kun maden

varm.

8 Sluk, og tag stikket til gryden til

langtidsstegning ud af

stikkontakten, og fjern gryden med

grillhandsker.

Enhedens stik er i

stikkontakten, og

standardtilberedningstiden

vises.

Enheden tilbereder, og der er

2 timer og 30 minutter tilbage

af tilberedningen.

Enheden er færdig med

tilber

edningen og holder nu

kun maden varm.

Måltidet er klar til servering.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 131

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134

PSKRIFTER

Supper

Minestrone

5 g smør

100 g stribet bacon i tern

løg, finthakket

2 fed hvidløg, knust

4 seleristilke, hakket

500 g kartofler, skrællet

og i tern

2 store gulerødder, skrællet

og i tern

4 kålblade, strimlet

4 store tomater, flået og

grofthakket

2,25 liter kyllingbouillon

3 spsk. tomatpuré

3 tsk. Worcestershire-sauce

Salt og friskmalet sort peber

2 spsk. persille, finthakket

150 g pastaskaller

3 spsk. parmesanost, revet

Smelt smøret i en pande, og steg

bacon og grøntsager, indtil de er

bløde. Lav bouillon, og tilsæt

bouillon, bacon og grøntsager til

gryden. Tilsæt resten af

ingredienserne undtagen persille,

pasta og parmesanost. Sæt gryden

på basen, læg låget på, og tilber

ed i

ca. 4-6 timer. 45 minutter før

servering tilsættes pasta og persille.

Smag til med krydderier, hvis det er

nødvendigt, og drys parmesanost

henover. Server med rustikt, hvidt

brød.

insesuppe

00 g røget bacon, hakket

2 store løg, finthakket

gulerødder, finthakket

4 seleristilke i tynde skiver

00 g orange linser

x 400 g dåser hakkede tomater

liter kyllingbouillon

4 tsk. Worcestershire-sauce

knivspids muskatnød

1 laurbærblad

2 tsk. basilikum

salt og friskmalet sort peber

2 spsk. persille, finthakket

Steg bacon på en pande ved middel

varme, indtil fedtet begynder at

smelte. Tilsæt resten af

ingredienserne undtagen persille, og

bring i kog. Lad simre i 2 minutter.

Hæld over i gryden. Sæt gryden til

langtidsstegning på basen, og

tildæk med låg. Tilbered i ca. 4-8

timer. Hvis du ønsker en mere glat

konsistens, kan du blende suppen,

når den er nedkølet og derefter

genopvarme på komfuret. Drys med

persille, og server med rustikt, hvidt

brød.

Grøntsagssuppe

60 g smør

2,2 kg blandede grøntsager, f.eks.

kartofler

, løg, gulerødder,

pastinak, bladseleri, porr

er,

tomat

60 g mel

Salt og friskmalet sort peber

2 tsk. blandede krydderurter

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135

kræl og skyl grøntsager, og skær i

tern eller skiver. Smelt smøret på en

pande, og steg grøntsagerne ved

iddel varme i 2-3 minutter. Tilsæt

arm bouillon. Rør grundigt, og

bring i kog. Smag til, og tilsæt

blandede krydderurter. Hæld alle

ngredienser over i gryden, og sæt

ryden til langtidsstegning på

basen. Dæk til med låg, og tilbered i

ca. 6-8 timer. Lad suppen køle af,

lend den, og genopvarm den

ernæst på komfuret. Jævn med

el.

Fjerkræ

Kylling med paprika

8 portioner kylling

60 g smør

60 g krydret mel

4 store løg, hakket

6 gulerødder, skrællet og i

skiver

2 grønne peberfrugter, uden frø

og hakket

3 tsk. paprika

3 tsk. tomatpuré

1 liter kyllingbouillon

Salt og friskmalet sort peber

Rengør kyllingen, og tør den af.

Vend i krydret mel. Steg kylling på

pande i smør, indtil den er brunet på

alle sider. Tilsæt løg og gulerødder,

og steg indtil de er bløde. Tilsæt

peberfrugt, paprika, tomatpuré og

resten af melet. Rør grundigt. Tilsæt

gradvist kyllingbouillon. Bring i kog,

og tilsæt salt og peber. Hæld alle

ingredienser over i gryden, og sæt

den på basen. Dæk til med låg, og

tilbered i ca. 4-7 timer.

araibisk kylling

spsk. vegetabilsk olie

2 store løg, hakket

seleristilke, hakket

3 gulerødder i skiver

00 g champignon i skiver

røde peberfrugter, uden frø

g i skiver

8 stykker kylling uden skind

400 g dåse med fersken i skiver

400 g dåse med ananas i tern

10 spsk. majsstivelse

3 tsk. paprika

3 tsk. soyasauce

3 spsk. Worcestershire-sauce

8 spsk. malt-/vineddike

1 liter kogende vand

Salt og friskmalet sort peber.

Steg løg, seleri, gulerødder,

champignon og peberfrugter på

panden. Tilsæt kyllingestykker, og

brun jævnt. Hæld væsken fra

fersken og ananas (gem til senere),

og hæld frugten på panden. Saucen

laves ved at blande majsstivelse

med paprika og soyasauce,

Worcestershire-sauce, eddike og

væske fra frugterne, tilsætte

krydderier, kogende vand og hælde

på panden. Bring saucen i kog

under omrøring. Hæld alle

ingredienser over i gryden til

langtidsstegning, og sæt den på

basen. Dæk til med låg, og tilbered i

ca. 5-7 timer

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 135

136

ylling i hvidvinssauce

stykker kylling uden skind

75 g smør

store løg, finthakket

250 g champignon i skiver

spsk. majsstivelse

liter tør hvidvin

tsk. blandede krydderurter

Salt og friskmalet sort peber

2 æggeblommer

9 spsk. piskefløde

Læg kyllingstykkerne og smør på

pande, og steg ved middel varme

for at forsegle saften i kødet. Tilsæt

løg, og steg dem bløde men ikke

brune. Tilsæt champignoner, og

tilbered i et minut ved lav varme.

Bland majsstivelse med lidt af vinen.

Hæld resten af vinen i gryden med

blandet majsstivelse, blandede

krydderurter og salt og peber. Bring

i kog under omrøring indtil jævnet.

Hæld alle ingredienser i gryden, sæt

på basen til langtidsstegning, og

læg låg på. Tilbered i ca. 5-8 timer.

Pisk æggeblomme og fløde

sammen lige før servering. Pisk et

par skefulde af varm sauce i, og

bland godt. Hæld denne blanding i

gryden til langtidsstegning, og rør

indtil saucen jævnes.

Gryderet med kylling og

champignon

8 kvarte kyllinger

75 g smør

3 spsk. mel

2 store løg, finthakket

3 seleristilke i tynde skiver

500 g champignon i tynde skiver

2 fed hvidløg, knust

liter kyllingbouillon

Salt og friskmalet sort peber

spsk. fløde (valgfrit)

end kylling i melet, læg på pande,

g steg i smør, indtil stykkerne er

brunet på alle sider. Tilsæt løg og

seleri, og steg ved middel varme,

ndtil de er bløde men ikke brune.

ilsæt champignon og hvidløg, og

ør bouillon i. Bring i kog, og tilsæt

salt og peber. Hæld alle

ngredienser over i gryden til

langtidsstegning, og sæt den på

basen. Læg låg på gryden. Sørg for,

at kyllingestykker og grøntsager er

dækket af vand. Tilbered i ca. 5-7

timer. Rør fløde i før servering.

Frikassé med kalkun

8 stykker kalkun

2 store løg, finthakket

75 g smør

225 g champignon i skiver

Suppevisk

Strimmel af citronskal

Salt og friskmalet sort peber

1 liter bouillon

5 spsk. majsstivelse

9 spsk. mælk

Steg løg i smør ved middel varme

på pande, indtil de er bløde men

ikke brune. Skær kalkunkødet i tern,

og læg på panden. Tilsæt resten af

ingredienserne undtagen mælk og

majsstivelse, og bring i kog.

Hæld alle ingredienser over i

gryden. Sæt gryden på basen til

langtidsstegning. Læg låg på gryden

til langtidsstegning. Tilbered i ca. 4-

6 timer. Tag suppevisk og citronskal

ud en halv time før servering. Hæld

væsken på en pande. Bland

majsstivelse med mælk, og hæld på

panden. Rør grundigt, og lad det

jævne.

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137

ød

New England-gryderet

,5 kg okseinderlår

1 suppevisk

1/2 tsk. timian

1 1/2 tsk. sorte peberkorn

skalotteløg

400 g gulerødder i skiver

200 g kålroe i tern

Læg oksekød på pande, og dæk

med koldt vand. Tilsæt resten af

ingredienserne, og dæk til. Skal

dernæst simre. Tilsæt salt og peber,

og hæld alle ingredienser i gryden til

langtidsstegning. Sæt gryden på

basen til langtidsstegning. Læg låg

på gryden til langtidsstegning.

Tilbered i ca. 5-7 timer. Tag kødet

op af gryden til langtidsstegning

med en hulske, og lad det køle af i

10 minutter. Tilberedningsvæsken

kan bruges som udgangspunkt for

sauce. Skær kødet i skiver, og hæld

lidt af tilberedningsvæsken henover.

Server med grøntsager, og pynt

med frisk persille.

VIGTIGT

Når du køber et stykke kød, skal du

sikre dig, at det passer i gryden til

langtidsstegning, så når det er

dækket med væske, skal der stadig

være 2,5 cm fra overfladen til

grydens kant. Kødet må ikke stikke

op over kanten, og der skal være

plads nok til at dække kødet med

vand. Formen på kødet er lige så

vigtigt som vægten.

Ragout med oksekød og nyrer

1,5 kg oksekød, f.eks. bov

300 g nyrer

3 spsk. mel

4 store løg i kvarte

1 liter varm oksebouillon

400 ml rødvin

spsk. tomatpuré

2 tsk. Worcestershire-sauce

25 g små champignoner

rug en skarp kniv til at pudse

ødet af og skære i tern på 2,5 cm.

Skær nyrerne i mundrette stykke.

Vend kødet i mel. Læg på en pande

ed løg, bouillon, vin og tomatpuré.

å til at simre. Tilsæt

orcestershire-sauce og salt og

peber. Hæld alle ingredienser over i

ryden til langtidsstegning, og sæt

den på basen. Læg låg på gryden til

langtidsstegning. Tilbered i ca. 5-7

timer. Tilsæt de små champignoner

en time før servering. Denne opskrift

kan bruges som udgangspunkt for

steak & kidney pie.

Karryret med oksekød

5 spsk. vegetabilsk olie

2 store madæbler, skrællet, uden

kernehus og skåret i skiver

4 store løg, hakket

1,5 kg oksekød, f.eks. bov, i tern

5 tsk. karry

5 spsk. mel

1 liter oksebouillon

Salt og friskmalet sort peber

5 spsk. mango chutney

125 g sultanas

400 g dåse med hakkede tomater

2 spsk. citronsaft

Steg æble og løg på panden, indtil

det er blødt. V

end kødet i krydret

mel, læg på panden, og brun let. Rør

bouillon i, og få til at simre igen.

Tilsæt resten af ingredienser, og få til

at simre igen. Hæld alle ingredienser

over i gryden, og sæt gryden til

langtidsstegning på basen. Læg låg

på gryden til langtidsstegning.

Tilbered i ca. 4-7 timer. Ved

slutningen af tilber

edningen kan det

være nødvendigt at jævne saucen.

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138

ksekød med paprika

,5 kg oksekød, f.eks. bov

75 g krydret mel

store løg, hakket

2 fed hvidløg, knust

5 g fedtstof

kg tomater

liter kalvebouillon

3 tsk. paprika

3 spsk. tomatpuré

4 laurbærblade

3 tsk. blandede krydderurter

Salt og friskmalet sort peber.

Skær kødet i tern, og vend i det

krydrede mel. Steg løg og hvidløg

blødt på en pande, tilsæt kød, og

fortsæt med at stege, indtil kødet er

let brunet. Flå og hak tomaterne fint,

tilsæt til kødet med bouillon,

(blandet med paprika) tomatpuré,

laurbærblade og blandede

krydderurter. Tilsæt salt og peber,

og få til at simre. Hæld alle

ingredienser over i gryden, og sæt

den på basen. Dæk til med låget.

Tilbered i ca. 5-8 timer. Før

servering fjernes laurbærbladene,

og saucen jævnes

eventuelt.

Oksekød i rødvin

3 spsk. olie

2 store løg, hakket

1,5 kg oksekød, f.eks. bov, i tern

16 sorte oliven

2 fed hvidløg, knust (valgfrit)

10 tomater, flået, uden kerner

og grofthakket

800 g champignoner

liter tør rødvin

Salt og friskmalet sort peber

laurbærblade

Friskhakket persille

Steg løg i olie på en pande, indtil

det er blødt. Tilsæt oksekød, og

run på alle sider. Tilsæt resten af

ngredienserne undtagen persille, og

å til at simre. Hæld alle ingredienser

over i gryden til langtidsstegning, og

æt den på basen. Læg låg på

gryden til langtidsstegning. Tilbered

i ca. 4-8 timer. Før servering fjernes

laurbærblade, og retten drysses

med persille.

Ungarsk gullasch

1 kg oksekød, f.eks. bov, skåret i

tern

75 g krydret mel

5 spsk. vegetabilsk olie

2 store løg, finthakket

1 grøn peberfrugt, uden kerner

og i tern

2 gulerødder, skrællet og

hakket

2 seleristilke, hakket

3 tsk. paprika

5 spsk. tomatpuré

En knivspids revet muskat

5 tsk. blandede krydderurter

Salt og friskmalet sort peber

400 ml

oksebouillon

400 g dåse med tomater,

grofthakket

400 ml

rødvin (valgfrit)

5 tsk. Worcestershire-sauce

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Vend kødet i krydret mel. Varm olien

på en pande, og steg løg,

eberfrugt, gulerødder og seleri,

ndtil det hele er blødt. Tilsæt kød,

og brun det. Tilsæt paprika,

tomatpuré, muskatnød, blandede

rydderurter og salt og peber, og

teg i yderligere to minutter. Tilsæt

bouillon, tomater, rødvin og

Worcestershire-sauce. Få til at

imre. Hæld alle ingredienser over i

ryden til langtidsstegning, og sæt

en på basen. Læg låg på gryden til

langtidsstegning. Tilbered i ca. 5-7

imer.

Chilli con carne

3 spsk. vegetabilsk olie

2 store løg, hakket

4 fed hvidløg, knust

1 grøn peberfrugt, uden frø

og hakket

1 kg hakket oksekød

2 x 400 g dåse hakkede tomater

3 tsk. chillipulver

3 spsk. mel

3 tsk. brun farin

7 spsk. tomatpuré

Salt og friskmalet sort peber

2 x 400 g dåser røde kidney-bønner,

uden væske

Steg løg, hvidløg og peberfrugt på

panden, indtil det er blødt. Tilsæt

hakkekød, og brun det let. Bland

chillipulver, mel, brun farin og

tomatpuré sammen. Rør tomater,

chillipasta og salt og peber i. Hæld

alle ingredienser over i gryden til

langtidsstegning, og sæt gryden på

basen. Læg låg på gryden. Tilbered

i ca. 3-7 timer. En time før servering

tilsættes de brune bønner. Server

med ris eller bagte kartofler.

olognese-sauce

kg hakket oksekød

2 store løg, finthakket

seleristilke i tynde skiver

2 fed hvidløg, knust

spsk. tomatpuré

spsk. mel

x 400 g dåser tomater

med saft

400 ml oksebouillon

200 g champignon i skiver

1 tsk. blandede krydderurter

Salt og friskmalet sort peber

Brun hakkekødet let på en pande

uden at tilsætte fedtstof eller olie.

Når fedtet begynder at smelte fra

kødet, tilsættes løg, seleri og

hvidløg. Steg i et par minutter, og

tilsæt dernæst tomatpuré. Bland

noget tomatsaft med mel til en glat,

lind væske. Tilsæt til kødet med

resten af tomaterne og saften, og få

til at simre under konstant omrøring,

indtil saucen er jævnet. Tilsæt

resten af ingredienserne, og bland

godt. Hæld alle ingredienser over i

gryden, og sæt gryden til

langtidsstegning på basen. Læg låg

på gryden til langtidsstegning.

Tilbered i ca. 3-8 timer (bemærk:

der kan komme et lag af en let

skorpe af brunt kød. Det forsvinder,

så snart det røres ned i saucen).

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ullasch med svinekød

spsk. olie

2 løg, finthakket

spsk. mel

2 tsk. paprika

alt og friskmalet sort peber

,5 kg svinekød, f.eks. bov, i tern

røde peberfrugter, uden frø

og i tern

1 tsk. oregano

5 spsk. tomatpuré

1 liter bouillon

2 små bægre cremefraiche

eller yoghurt

Steg løg i olie på en pande, indtil

det er blødt. Bland mel, paprika, salt

og peber. Vend svinekødet i det

krydrede mel, og læg på panden.

Brun på alle sider. Tilsæt røde

peberfrugter, oregano, puré og

bouillon. Bring i kog under omrøring

indtil jævnet. Hæld alle ingredienser

over i gryden til langtidsstegning, og

sæt gryden på basen. Dæk til med

låg, og tilbered i ca. 4-8 timer. Lige

før servering røres en hvirvel af

cremefraiche eller yoghurt i

gullaschen.

Orientalsk svinekød med honning

1 kg mørbrad

6 spsk. krydret majsstivelse

6 spsk. majsolie

1 stort løg, hakket

2 fed hvidløg, knust

2 grønne peberfrugter, uden frø

og hakket

2 x 400 g ananastern

(gem saften)

champignon i skiver

6 modne tomater i kvarte

auce

1 liter kyllingbouillon

spsk. honning

3 spsk. soyasauce

spsk. majsstivelse

Ananassaft (fra dåsen med tern)

Skær svinekødet i tern, og vend i

det krydrede mel. Opvarm olie på

en pande, og steg hvidløg og løg.

Tilsæt svinekød, og brun let på alle

sider. Skru ned, og tilsat peberfrugt,

ananas, champignoner og tomater.

Lad stå på lav varme, mens saucen

forberedes. Saucen laves ved at

blande kyllingebouillon, honning og

soyasauce. Bland majsstivelse med

ananassaft, og tilsæt til blandingen.

Tilsæt saucen til panden, og rør,

mens det bringes i kog. Hæld alle

ingredienser i gryden, sæt på basen

til langtidsstegning, og læg låg på.

Tilbered i ca. 5-8 timer. Server med

ris og grøntsager.

Karryret med svinekød og ananas

2 kg magert svinekød i tern

100 g mel

2 tsk. salt

3 spsk. olie

2 store løg, hakket

3 tsk. karry

2 tsk. paprika

1 liter

kyllingbouillon

3 spsk.

mango chutney

3 tsk. Worcestershire-sauce

400 g dåse ananas i tern

med saft

4 laurbærblade

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end svinekød i mel og salt.

Opvarm olien på en pande, og brun

kødet. Tilsæt løg, og steg dem

løde. Rør karry og paprika i. Rør

rundigt, og tilbered i et par

minutter. Tilsæt resten af

ingredienserne, få til at simre, og

æld det hele over i gryden til

angtidsstegning. Sæt gryden på

basen, og tilbered i ca. 4-7 timer.

Fjern laurbærblade før servering.

ogt skinke

kinke op til 1,5 kg

æg skinken i gryde, dæk med

koldt vand, og bring i kog, hæld

vand fra og skyl. Læg i gryden til

langtidsstegning, og dæk med

kogende vand. Sæt gryden til

langtidsstegning på basen, dæk til

med låget. Tilbered i ca. 5-7 timer.

Hæld vand fra, og lad den køle lidt

af, før sværden tages af. Lad den

køle af. Pak tæt ind i film. Læg i

køleskab, indtil den er helt afkølet.

Drys rasp på fedtsiden før servering.

VIGTIGT

Når du køber et stykke kød, skal du

sørge for, at det passer til størrelsen

på gryden til langtidsstegning. Den

bør passe ned i gryden, så når den

er dækket med væske, er der stadig

2,5 cm afstand fra overfladen til

grydens kant. Kødet må ikke stikke

op over kanten, og der skal være

plads nok til at dække kødet med

vand. Formen på kødet er lige så

vigtigt som vægten.

Irsk stuvning

8 lammekoteletter

4 løg i skiver

3 tsk. blandede krydderurter

2 store pastinakker

1 kg gulerødder i tykke skiver

1,5 kg kartofler i kvarte

1 liter varm grøntsagsbouillon

3 porrer i skiver

jern alt overskydende fedt fra

koteletterne, og læg dem på en

pande med løgene. Brun

oteletterne på begge sider. Drys

landede krydderurter henover.

Tilsæt pastinakker, gulerødder,

kartofler og porrer, og hæld bouillon

enover. Få til at simre. Hæld alle

ngredienser over i gryden, og sæt

gryden til langtidsstegning på

basen. Sæt låget på gryden.

ilbered i ca. 5-8 timer.

am med linser

800 g gulerødder i skiver

225 g pastinakker i skiver

2 fed hvidløg, knust

2 laurbærblade

250 g orange linser, der har ligget i

blød i 1 time

Salt og friskmalet sort peber

400 ml rødvin

1,5 kg lammekølle i tern

4 spsk. soyasauce

300 g små champignoner

persille til garniture

Læg gulerødder, pastinakker,

hvidløg, laurbærblade og

afdryppede linser i gryden til

langtidsstegning, og tilsæt salt og

peber. Hæld vin i, efter at den er

begyndt at simre på en pande.

Pensl kødet med soyasauce, og

drys salt og peber henover. Læg

oven på grøntsagerne. Sæt gryden

til langtidsstegning på basen, og

læg låg på igen. Tilber

ed i ca. 6-8

timer. Tilsæt champignoner 30

minutter før endt tilberedning. Fjern

laurbærblade. Pynt med persille, og

server med sprød, grøn salat.

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ølsegryde

spsk. olie

1,5 kg pølse

store løg, finthakket

4 gulerødder i tynde skiver

porrer i skiver

spsk. mel

liter oksebouillon

5 spsk. chutney

3 spsk. Worcestershire-sauce

Salt og friskmalet sort peber

Brun hurtigt pølserne i olie på alle

sider på en pande. Tilsæt løg,

gulerødder og porrer, og steg ved

middel varme, indtil de er bløde

men ikke brune. Rør mel i, og

tilbered ved lav varme, indtil olien er

absorberet. Tilsæt langsomt

bouillonen, og bring i kog under

konstant omrøring, indtil retten er

jævnet. Rør chutney,

Worcestershire-sauce og salt og

peber i. Hæld alle ingredienser over

i gryden, og sæt gryden til

langtidsstegning på basen. Dæk til

med låg, og tilbered i ca. 5-8 timer.

Hvis pølsen indeholder meget fedt,

kan overskydende fedt fjernes fra

overfladen af den færdige ret med

køkkenrulle.

Vegetarkarryret

5 spsk. madolie

4 store løg, hakket

2 fed hvidløg, knust

5 tsk. karry

600 g linser

2 liter kyllingebouillon

3 tsk. citronsaft

Salt og friskmalet sort peber

4 gulerødder i tern

madæbler, skrællet,

uden kernehus og i tern

25 g sultanas

arm olien op i en gryde. Sauter løg,

ulerødder og hvidløg let. Tilsæt

karry. Tilbered ved middel varme i 1

minut. Rør bouillon, citronsaft, salt,

eber og linser i. Bring i kog, og kog

3 minutter. Hæld alle ingredienser

ver i gryden, og sæt gryden til

langtidsstegning på basen. Rør

bler og sultanas i. Læg låg på

gryden. Tilbered i ca. 5-8 timer.

Sørg for, at grøntsagerne er dækket

af væske under tilberedning.

Desserter

Risbudding

40 g smør

150 g grødris

150 g sukker

1 1/2 liter mælk

En knivspids muskat

Smør indersiden af gryden til

langtidsstegning. Tilsæt alle

ingredienser, og rør dem sammen.

Sæt gryden til langtidsstegning på

basen, og dæk til med låget.

Tilbered i ca. 3-4 timer.

Frugtkompot

500 g tørret, blandet frugt, f.eks.

æbler, blommer, pærer,

abrikoser og ferskener

60 g sultanas

60 g rosiner

35 g mandelflager

5 spsk. sukker

1 liter vand

5 spsk.

Cointr

eau

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å tillåter att det är 3 cm mellan

övre kanten på keramikgrytan och

maten.

RECEPT

Soppor

Minestronesoppa

5g smör

00g bacon, hackad

2 lökar, finhackade

2 vitlöksklyftor, krossade

4 selleristjälkar, hackade

500g potatis, skalad

och skuren i tärningar

2 stora morötter, skalade

och skurna i tärningar

4 kålblad, finskurna

4 stora tomater, utan skal och

hackade

2.25 liter kycklingbuljong

3 msk tomatpuré

3 tsk worcestershiresås

Salt och nymalen peppar

2 msk persilja, finhackad

150g pastasnäckor

3 msk parmesanost, riven

Smält smöret i en kastrull och stek

bacon och grönsaker tills de är

mjuka. Gör en buljong och häll den

tillsammans med bacon och

grönsaker i keramikgrytan. Tillsätt

resten av ingredienserna förutom

persiljan, pastasnäckorna och

parmesanosten. Sätt keramikgrytan

i basenheten, sätt på locket och låt

koka i ungefär 4-6 timmar. Tillsätt

pastasnäckorna och persiljan 45

minuter före servering. Ändra på

ryddningen om så behövs, och

strö över parmesanost. Servera med

sprödbakat vitt bröd.

inssoppa

00g rökt bacon, hackad

2 stora lökar, finhackade

morötter, fint tärnade

selleristjälkar, fint skivade

00g orange linser

2x400g krossade tomater på burk

2 liter kycklingbuljong

4 tsk worcestershiresås

nypa muskot

1 lagerblad

2 tsk basilika

salt och nymalen peppar

2 msk persilja, finhackad

Stek baconen lätt tills fettet börjar

flyta ut. Tillsätt resterande

ingredienser förutom persiljan och

låt det koka upp. Låt det sjuda i 2

minuter. Flytta över det i

keramikgrytan. Placera

keramikgrytan på långkokarens bas

och sätt på locket. Låt det koka i

ungefär 4-8 timmar. Om en mer

lättflytande konsistens önskas, kan

man späda soppan när den har

svalnat och sedan hetta upp den

igen. Strö över persilja och servera

med sprödbakat vitt bröd.

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rönsakssoppa

0g smör

2,2kg blandade grönsaker, t.ex.

otatis, lök, morot,

palsternacka, selleri,

urjolök, tomat

0g mjöl

alt och nymalen peppar

2 tsk blandade örter

Skala, skölj och skär grönsakerna i

tärningar eller skivor. Smält smöret i

en kastrull och stek grönsakerna lätt

i 2-3 minuter. Tillsätt buljongen. Rör

om ordentligt och låt det koka upp.

Krydda efter smak och tillsätt de

blandade örterna. Flytta över alla

ingredienserna till keramikgrytan

och sätt den på långkokarens bas.

Sätt på locket och låt det koka i

ungefär 6-8 timmar. Låt det svalna

och tillsätt vätska, och återupphetta

sedan soppan i en kastrull på

spisen. Red den med mjöl.

Fågel

Paprikakyckling

8 kycklingportioner

60g smör

60g mjöl

4 stora lökar, hackade

6 morötter, skalade och

skivade

2 gröna paprikor, hackade och

med kärnorna borttagna

3 tsk paprikapulver

3 tsk tomatpuré

1 liter kycklingbuljong

Salt och nymalen peppar

kölj och torka kycklingen, och

vänd den i mjöl. Bryn kycklingen i

smör i en stekpanna. Tillsätt lök och

orötter och stek tills de är mjuka.

illsätt paprika, paprikapulver,

tomatpuré och retsen av mjölet. Rör

om. Tillsätt kycklingbuljongen efter

and. Låt det koka upp och tillsätt

ryddorna. Flytta över alla

ingredienserna till keramikgrytan

och sätt den på basenheten. Sätt

å locket och låt det koka i ungefär

-7 timmar.

Karibisk kyckling

3 msk vegetabilisk olja

2 stora lökar, hackade

4 selleristjälkar, hackade

3 morötter, skivade

500g champinjoner, skivade

2 röd paprikor, utan kärnor

och skivade

8 bitar av kyckling utan skinn

400g persikor på burk, skivade

400g ananasbitar på burk

10 msk majsmjöl

3 tsk paprikapulver

3 tsk sojasås

3 msk worcestershiresås

8 msk malt-/vinvinäger

1 liter kokande vatten

Salt och nymalen peppar.

Stek löken, sellerin, morötter

na,

champinjonerna och paprikan i en

kastrull. Tillsätt kycklingen och bryn

den. Låt persikorna och ananasen

rinna av och lägg därefter ner dem i

kastrullen. Spara juicen. Tillred

såsen genom att blanda majsmjöl

och paprikapulver med sojasås,

wor

cestershir

esås, vinäger och den

sparade juicen. Tillsätt kryddor,

kokande vatten och häll i kastrullen.

Låt såsen koka upp, rör om. Flytta

över alla ingredienserna till

långkokarens keramikgryta och sätt

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en på basenheten. Sätt på locket

och låt det koka i ungefär 5-7

timmar.

yckling i vitvinssås

bitar av kyckling utan skinn

75g smör

stora lökar, finhackade

50g champinjoner, skivade

msk majsmjöl

1 liter torrt vitt vin

3 tsk blandade örter

Salt och nymalen peppar

2 äggulor

9 msk vispgrädde

Lägg kycklingen och smör i en

kastrull och stek lätt för att behålla

vätskan. Tillsätt lök och stek tills

den är mjuk, men inte brun. Tillsätt

champinjonerna och låt koka i 1

minut på låg värme. Blanda mjölet

med lite av vinet. Häll resten av

vinet i grytan tillsammans med

mjölblandningen, blandade örter

och kryddor. Låt det koka upp, rör

om tills det har tjocknat. Flytta över

alla ingredienserna till grytan, sätt

den på långkokarens bas och sätt

på locket. Låt det koka i ungefär 5-8

timmar. Vispa upp äggulorna och

grädden precis före servering.

Blanda i några teskedar stark sås,

blanda väl. Häll blandningen i

långkokarens gryta och rör om tills

såsen har tjocknat.

Kyckling och champinjongryta

8 fjärdedelar av kyckling

75g smör

3 msk mjöl

2 stora lökar, finhackade

3 selleristjälkar, fint skivade

500g champinjoner, tunt skivade

2 vitlöksklyftor, pressade

liter kycklingbuljong

Salt och nymalen peppar

msk grädde (valfritt)

änd kycklingbitarna i mjöl, lägg

em i pannan och stek i smör tills

de blir gyllenbruna på alla sidor.

Tillsätt löken och sellerin och stek

ätt tills de är mjuka men inte

rända. Tillsätt champinjonerna och

itlöken och häll i buljongen. Låt det

koka upp och tillsätt kryddorna.

lytta över alla ingredienserna till

långkokarens keramikgryta och sätt

den på basenheten. Sätt på locket

på långkokaren. Se till att

kycklingen och grönsakerna är väl

täckta. Låt det koka i ungefär 5-7

timmar. Häll i grädden före

servering.

Kalkonfrikassé

8 portioner kalkon

2 stora lökar, finhackade

75g smör

225g champinjoner, skivade

Bouquet garni

Strimlor av citronskal

Salt och nymalen peppar

1 liter buljong

5 msk majsmjöl

9 msk mjölk

Stek löken lätt i smör i en panna tills

den är mjuk, men inte bränd. Skär

kalkonen i tärningar och lägg i

pannan. Tillsätt r

esterande

ingredienser, förutom mjölken och

majsmjölet, och låt det koka upp.

Flytta över alla ingredienserna i

keramikgrytan. Sätt keramikgrytan i

långkokarens basenhet. Sätt på

locket på långkokaren. Låt det koka

i ungefär 4-6 timmar. Ta bort

bouquet gar

ni och citr

onen en

halvtimme före servering. Häll

vätskan i en gryta. Blanda majsmjöl

och mjölk och häll i pannan, rör om

och låt det tjockna.

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 151

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ött

Biff

,5kg innanlår

1 bouquet garni

1/2 tsk timjan

1 1/2 tsk svarta pepparkorn

charlottenlök

400g morötter, skivade

200g kålrot, skuren i tärningar

Lägg köttet i pannan och täck med

kallt vatten. Tillsätt de övriga

ingredienserna, täck och låt det

sjuda. Krydda väl och flytta alla

ingredienserna till långkokarens

keramikgryta. Sätt keramikgrytan i

långkokarens basenhet. Sätt på

locket på långkokaren. Låt det koka

i ungefär 5-7 timmar. Ta ur köttet ur

långkokaren med en hålslev och låt

det svalna i 10 minuter. Vätskan kan

användas som bas för att göra sås.

Skär köttet i skivor och häll över lite

av vätskan. Servera med grönsaker

och garnera med färsk persilja.

VIKTIGT

Vid köp av stek är det viktigt att den

passar i keramikgrytan. Det är

också viktigt att det finns ett

mellanrum på 2,5 cm mellan övre

kanten på keramikgrytan och själva

vätskan. Steken får inte gå ovanför

kanten och det ska finnas tillräckligt

med utrymme så att steken kan

täckas med vatten. Formen på

steken är lika viktig som dess vikt.

ött och njurragu

,5kg grytbitar

300g njure

msk mjöl

4 stora lökar, delade i 4 delar

liter varm köttbuljong

00 ml rött vin

msk tomatpuré

2 tsk worcestershiresås

225g champinjonhattar

Använd en vass kniv för att skära

bort fettet på köttet och skär det i

kuber på ca 2,5 cm. Skär njuren i

ganska små bitar. Vänd köttet i mjöl.

Lägg i en panna med löken,

buljongen, vinet och tomatpurén.

Låt det sjuda. Tillsätt

worcestershiresåsen och krydda.

Flytta över alla ingredienserna till

långkokarens keramikgryta och sätt

den på basenheten. Sätt på locket

på långkokaren. Låt det koka i

ungefär 5-7 timmar. Tillsätt

champinjonhattarna 1 timme före

servering. Detta receptet kan

användas som bas för kött och

njurpaj.

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öttcurry

msk vegetabilisk olja

2 stora matlagningsäpplen, skalade,

rkärnade och skurna i skivor

4 stora lökar, hackade

,5 kg grytbitar, tärnade

tsk currypulver

msk vanligt mjöl

1 liter köttbuljong

Salt och nymalen peppar

5 msk mango chutney

125g sultanarussin

400g krossade tomater på burk

2 msk citronsaft

Stek äpplena och löken i en panna

tills de är mjuka. Vänd köttet i mjöl

och bryn det i en panna. Häll i

buljongen och låt det sjuda. Tillsätt

de kvarvarande ingredienserna och

låt det sjuda. Flytta över alla

ingredienserna till keramikgrytan

och sätt den på långkokarens bas.

Sätt på locket på långkokaren. Låt

det koka i ungefär 4-7 timmar. Vid

slutet av tillagningen kan man

behöva reda såsen.

Paprikakött

1,5kg grytbitar

75g mjöl

4 stora lökar, hackade

2 vitlöksklyftor, krossade

75g matfett

1 kg tomater

1 liter buljong

3 tsk paprikapulver

3 msk tomatpuré

lagerblad

3 tsk blandade örter

alt och nymalen peppar.

kär köttet i tärningar och vänd det

mjöl. Fräs lök och vitlök i en panna

tills det är mjukt, tillsätt köttet och

fortsätt att steka tills köttet är brynt.

a bort skalet på tomaterna och

acka dem fint, lägg dem i pannan

ch tillsätt buljong (tillsammans med

paprikapulvret), tomatpuré,

agerblad pch blandade örter.

Krydda efter smak och låt det sjuda.

Flytta över alla ingredienserna till

keramikgrytan och sätt den på

basenheten. Sätt på locket. Låt det

koka i ungefär 5-8 timmar. Ta bort

lagerbladen före servering och red

såsen om så behövs.

Kött i rödvin

3 msk olja

2 stora lökar, hackade

1,5kg grytbitar, tärnade

16 svarta oliver

2 vitlöksklyftor, pressade (valfritt)

10 tomater utan skal, utan kärnor

och grovt hackade

800g champinjoner

1 liter torrt rött vin

Salt och nymalen peppar

2 lagerblad

Färsk hackad persilja

I en stekpanna, stek löken i olja tills

den är mjuk. Tillsätt köttet och bryn

på alla sidor

na. Tillsätt resterande

ingredienser förutom persiljan och

låt det sjuda. Flytta över alla

ingredienserna till keramikgrytan

och sätt den på långkokarens bas.

Sätt på locket på långkokaren. Låt

det koka i ungefär 4-8 timmar

. T

bort lagerbladen och strö över

persiljan före servering.

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ngersk gulasch

kg grytbitar, skurna i tärningar

75g mjöl

msk vegetabilisk olja

2 stora lökar, finhackade

grön paprika, utan kärnor

ch hackad

morötter, skalade och

hackade

2 selleristjälkar, hackade

3 tsk paprikapulver

5 msk tomatpuré

En nypa riven muskot

5 tsk blandade örter

Salt och nymalen peppar

400 ml köttbuljong

400g burktomater, grovt hackade

400 ml rött vin (valfritt)

5 tsk worcestershiresås

Vänd köttet i mjölet. Hetta upp olja i

pannan och stek löken, paprikan,

morötterna och sellerin tills de är

mjuka. Tillsätt köttet och bryn det.

Tillsätt paprika, tomatpuré, muskot,

blandade örter och kryddor, och

stek det i ytterligare två minuter.

Tillsätt buljong, tomater, rött vin och

worcestershiresås. Låt det sjuda.

Flytta över alla ingredienserna till

keramikgrytan och sätt den på

långkokarens bas. Sätt på locket på

långkokaren. Låt det koka i ungefär

5-7 timmar.

Chilli con carne

3 msk vegetabilisk olja

2 stora lökar, hackade

4 vitlöksklyftor, pressade

grön paprika, utan kärnor

och hackad

kg malet kött

2 x 400g krossade tomater på burk

tsk chilipulver

3 msk mjöl

tsk brunt socker

7 msk tomatpuré

Salt och nymalen peppar

2 x 400g röda bönor på burk, avrunna

Stek äpple, vitlök och paprika i en

panna tills de är mjuka. Tillsätt det

malda köttet och bryn det. Blanda

chilipulver, mjöl, brunt socker och

tomatpuré. Rör i tomaterna,

chilimassan och kryddor. Flytta över

alla ingredienserna till keramikgrytan

och sätt den på långkokarens bas.

Sätt på locket på långkokaren. Låt

det koka i ungefär 3-7 timmar.

Tillsätt de röda bönorna 1 timme

före servering. Servera med kokt ris

eller bakad potatis.

Bolognese-sås

1 kg malet kött

2 stora lökar, finhackade

4 selleristjälkar, fint skivade

2 vitlöksklyftor, pressade

5 msk tomatpuré

3 msk mjöl

2x400g burktomater

inklusive juicen

400ml

köttbuljong

200g champinjoner, skivade

1 tsk blandade örter

Salt och nymalen peppar

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ryn det malda köttet i en panna

utan att använda olja eller matfett.

När fettet från köttet börja rinna,

illsätt lök, selleri och vitlök. Stek i

ågra minuter och tillsätt sedan

tomatpurén. Blanda lite av

tomatjuicen med mjöl för att få en

innande kräm. Blanda det i köttet

ed resten av tomatjuicen och låt

det koka upp under tiden som du

rör om tills det har tjocknat. Tillsätt

esten av ingredienserna och blanda

oggrant. Flytta över alla

ngredienserna till keramikgrytan

och sätt den på långkokarens bas.

ätt på locket på långkokaren. Låt

det koka i ungefär 3-8 timmar (Obs:

En liten kant av brunt kött kan synas

på ytan. Det försvinner om det rörs

ut i såsen).

Gulasch gjord på fläskkött

3 msk olja

2 lökar, finhackade

7 msk mjöl

2 tsk paprikapulver

Salt och nymalen peppar

1,5kg grytbitar av fläskkött, tärnade

2 röd paprikor utan kärnor

och skurna i tärningar

1 tsk oregano

5 msk tomatpuré

1 liter buljong

2 små burkar med creme

fraiche eller yoghurt

I en stekpanna, stek löken i olja tills

den är mjuk. Blanda mjöl,

paprikapulver, salt och peppar. Vänd

fläskköttet i mjöl och bryn det i

pannan. Tillsätt röd paprika,

oregano, tomatpuré och buljong.

Låt det koka upp, rör om tills det

har tjocknat. Flytta över alla

ingredienserna till keramikgrytan

och sätt den på långkokarens bas.

Sätt på locket och låt det koka i

ungefär 4-8 timmar. Precis före

servering kan man lägga en klick

creme fraiche eller yoghurt på

gulaschen.

rientalisk fläskfilé med honung

kg fläskfilé

6 msk majsmjöl

msk majsolja

1 stor lök, hackad

vitlöksklyftor, pressade

gröna paprikor, utan kärnor

ch hackade

2x 400g ananas i bitar

(spara juicen)

8 champinjoner, skivade

6 mogna tomater skurna i fyra

delar

Sås

1 liter kycklingbuljong

5 msk honung

3 msk sojasås

5 msk majsmjöl

Ananasjuice (den som sparats)

Skär fläskköttet i tärningar och vänd

det i majsmjöl. Hetta upp olja i en

panna och fräs lök och vitlök.

Tillsätt fläskköttet och bryn det.

Sänk värmen och tillsätt paprikan,

ananasen, champinjonerna och

tomaterna, låt det stå på medelgod

värme medan du tillreder såsen. Till

såsen blandar man kycklingbuljong,

honung och sojasås. Blanda

majsmjölet med ananasjuicen och

häll det över blandningen. Tillsätt

såsen och rör om. Flytta över alla

ingredienserna till grytan, sätt den

på långkokar

ens bas och sätt på

locket. Låt det koka i ungefär 5-8

timmar. Servera med ris och färska

gröna grönsaker.

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läskkött och ananascurry

kg magert fläskkött, skuret i

tärningar

00g mjöl

2 tsk salt

msk olja

stora lökar, hackade

tsk currypulver

2 tsk paprikapulver

1 liter kycklingbuljong

3 msk mango chutney

3 tsk worcestersås

400g ananas i bitar,

med juice

4 lagerblad

Vänd fläskköttet i mjöl och salt.

Hetta upp olja i en panna och bryn

köttet. Fräs löken tills den är mjuk.

Blanda i curry- och paprikapulver.

Rör om väl och låt steka i några

minuter. Tillsätt resten av

ingredienserna, låt det sjuda och

flytta över ingredienserna till

keramikgrytan. Sätt keramikgrytan

på basenheten och låt det koka i

ungefär 4-7 timmar. Ta bort

lagerbladen före servering.

Kokt skinka

Skinkstek, upp till 1,5 kg

Lägg skinkan i en panna, täck med

kallt vatten och låt det koka upp,

häll av vattnet och skölj. Lägg den i

keramikgrytan och täck med

kokande vatten. Placera

keramikgrytan på långkokarens bas

och sätt på locket. Låt det koka i

ungefär 5-7 timmar. Låt den rinna av

och svalna innan skinnet tas bort.

Låt den svalna. Svep in den i

aluminiumfolie. Lägg den i kylskåpet

tills den är riktigt kall. Täck fettet

med ett lager skorpmjöl för

servering.

IKTIGT

Vid köp av stek, se till att den

passar i långkokarens keramikgryta.

är den täcks med vätska ska det

ara 2,5 cm kvar till den övre kanten

på keramikgrytan. Steken får inte gå

ovanför kanten och det ska finnas

illräckligt med utrymme så att

teken kan täckas med vatten.

Formen på steken är lika viktig som

dess vikt.

rländsk gryta

lammkotletter

4 lökar, skivade

3 tsk blandade örter

2 stora palsternackor

1 kg morötter, tjockt skivad

1,5 kg potatis, delade i 4 delar

1 liter varm grönsaksbuljong

3 purjolökar, skivade

Ta bort allt fett från kotletterna och

lägg dem i en panna tillsammans

med löken. Bryn dem på båda

sidorna. Strö över blandade örter.

Tillsätt palsternackorna, morötterna,

potatisen, purjolöken och häll över

buljongen. Låt det sjuda. Flytta över

alla ingredienserna till keramikgrytan

och sätt den på långkokarens bas.

Sätt på locket på långkokaren. Låt

det koka i ungefär 5-8 timmar.

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amm med linser

00g morötter, skivade

225g palsternackor, skivade

vitlöksklyftor, pressade

2 lagerblad

50g orange linser, lagda i blöt i

timme

alt och nymalen peppar

400ml rött vin

1,5 kg lammfilé, tärnat

4 msk sojasås

300g champinjonhattar

persiljekvist till garnering

Lägg morötterna, palsternackorna,

vitlöken, lagerbladen och de

avrunna linserna i långkokarens

keramikgryta och krydda med salt

och peppar. Häll i vinet när det

börjar sjuda. Pensla köttet med

sojasås och salta och peppra. Lägg

det över grönsakerna. Placera

keramikgrytan på långkokarens bas

och sätt på locket. Låt det koka i

ungefär 6-8 timmar. Tillsätt

champinjonerna när det återstår

cirka 30 minuter. Ta ur lagerbladen.

Garnera med persiljan och servera

med en grön sallad.

Korvgryta

3 msk olja

1,5kg korv

2 stora lökar, finhackade

4 morötter, tunt skivade

2 purjolökar, skivade

5 msk mjöl

1 liter köttbuljong

5 msk chutney

3 msk worcestershiresås

Salt och nymalen peppar

ryn korven i olja i en panna. Tillsätt

löken, morötterna och purjolöken

och stek lätt tills de är mjuka men

nte brända. Tillsätt mjöl samtidigt

om du rör om och låt puttra på

svag värme tills oljan har

absorberats. Tillsätt buljongen lite i

aget och låt koka upp, rör om då

ch då tills det har tjocknat. Rör i

chutney, worcestershiresås och

kryddor. Flytta över alla

ngredienserna till keramikgrytan

ch sätt den på långkokarens bas.

ätt på locket och låt det koka i

ungefär 5-8 timmar. Om korven

nnehåller mycket fett kan man

skumma bort det från ytan när

rätten är färdig.

Vegetarisk curry

5 msk matlagningsolja

4 stora lökar, hackade

2 vitlöksklyftor, pressade

5 tsk currypulver

600g linser

2 liter vit buljong

3 tsk citronsaft

Salt och nymalen peppar

4 morötter, tärnade

2 äpplen, skalade,

urkärnade och hackade

125g sultanarussin

Värm oljan i en panna. Fräs löken,

morötterna och vitlöken. Tillsätt

currypulvret. Låt det steka i 1 minut.

Häll i buljongen, citronsaften, salt,

peppar och linser

na. Låt det koka

upp och koka i 3 minuter

. Flytta

över alla ingredienserna till

keramikgrytan och sätt den på

långkokarens bas. Lägg i äpplen

och russin. Sätt på locket på

långkokaren. Låt det koka i ungefär

5-8 timmar. Se till att grönsakerna är

ordentligt täckta med vätska under

tillagning.

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fterrätter

Rispudding

0g smör

150g grötris

50g socker

1 1/2 liter mjölk

ypa muskot

möra insidan på långkokarens

keramikgryta. Tillsätt alla

ingredienserna och rör om. Placera

keramikgrytan på långkokarens bas

och sätt på locket. Låt det koka i

ungefär 3-4 timmar.

Fruktkompott

500g torkad blandad frukt, som

t.ex. äpplen, plommon,

päron, aprikoser och persikor

60g sultanarussin

60g russin

35g mandelflarn

5 msk strösocker

1 liter vatten

5 msk cointreau

Lägg alla ingredienserna, utom

cointreau, i långkokarens

keramikgryta. Lägg de torkade

äpplena i botten, eftersom de

annars brukar flyta upp till ytan och

bli missfärgade. Låt det koka i

ungefär 5-7 timmar. Lägg upp

frukten på ett serveringsfat och låt

svalna. Låt frukten kallna innan du

lägger den i ett coupeglas. Häll i

cointreau och servera kallt.

ikt/volume

omräkningstabell

till oz

5 0.2

10 0.35

00 3.5

00 17.6

1000 (1Kg) 35

l till floz

0 1.7

00 3.4

200 7

00 17

1000 (1L) 34

Rengöra långkokaren

Keramikgrytan kan diskas i

diskmaskin eller för hand. Använd

inte rengöringsmedel med slipeffekt.

Diska glaset i varmt vatten med

diskmedel, och använd en svamp

eller diskborste. Skölj av och torka

noggrant.

VARNING: Sänk inte ner den

elektriska basen i vatten eller i

någon annan vätska.

Basen kan rengöras enligt följande.

Dra ur elsladden ut vägguttaget.

Torka av basen försiktigt med en

disktrasa.

Se till att kontakten och de

elektriska anslutningarna inte blir

blöta.

Hjälplinje

Tveka inte att kontakta oss om du

får problem med långkokaren. Det

är troligt att vi kan hjälpa dig mer än

den affär som du köpte den från.

Ha följande information tillgänglig så

att vår personal snabbt kan ta itu

med din fråga:

• Namnet på produkten

• Modell- och serienumret

som finns på undersidan av

hushållsapparaten.

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165

•

Wszystkie składniki powinny być

zakryte wywarem lub sosem.

Przygotuj wywar lub sos w

sobnym garnku lub kubku, a

astępnie wlej go do naczynia

ceramicznego, aby całkowicie zakrył

potrawę.

•

Mięso i cebulę przyrumień w rondlu

w celu zatrzymania soków. Ta

metoda pozwala także zmniejszyć

lość tłuszczu, jeśli odleje się go

rzed dodaniem składników do

aczynia ceramicznego. Jeśli masz

mało czasu, nie jest to czynność

onieczna, ale poprawia smak

potrawy.

• Przy gotowaniu mięsa, szynki,

drobiu itp. ważna jest wielkość i

kształt gotowanego kawałka.

Gotowany kawałek powinien

znajdować się w dolnych 2/3

naczynia i musi być całkowicie

przykryty wodą. W razie potrzeby

przetnij go na dwie części. Nie

wolno przekraczać maksymalnej

dopuszczalnej wagi kawałka mięsa.

1,5 kg (wolnowar o dużych

rozmiarach)

Przewodnik kulinarny

• Przepisy opracowano z

uwzględnieniem

MAKSYMALNEJ

POJEMNOŚCI ROBOCZEJ

, czyli:

6,5 litra

Pojemność robocza:

4,5 litra

Umożliwia to zachowanie 3 cm

odstępu między górą naczynia

ceramicznego a potrawą.

RZEPISY

Zupy

Zupa minestrone

5 g masła

100 g posiekanego boczku

drobno posiekane cebule

2 wyciśnięte ząbki czosnku

4 posiekane gałązki selera

naciowego

500 g obranych i pokrojonych

w kostkę ziemniaków

2 duże marchwie, obrane

i pokrojone w kosteczkę

4 poszatkowane liście kapusty

4 duże pomidory, obrane i

grubo posiekane

2,25 litra wywaru z kurczaka

3 łyżki puree pomidorowego

3 łyżeczki sosu Worcester

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

2 łyżki drobno posiekanej natki

pietruszki

150 g makaronu muszelki

3 łyżki startego sera parmezan

Mało roztopić w rondlu i podsmażyć

boczek oraz warzywa, aż zmiękną.

Przygotować wywar i dodać go

wraz z boczkiem i w

arzywami do

naczynia ceramicznego. Dodać

pozostałe składniki poza natką

pietruszki, makaronem muszelki i

parmezanem. Włożyć naczynie

ceramiczne w podstawę, przykryć

pokrywką i goto

ać pr

ez ok. 4–6

godzin. 45 minut przed podaniem

dodać makaron muszelki i natkę

pietruszki.

W razie potrzeby

doprawić, posypać parmezanem.

Podawać z chrupiącą bagietką.

}

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upa z soczewicy

00 g posiekanego wędzonego

boczku

duże, drobno posiekane

cebule

marchwie pokrojone w

osteczkę

łodygi selera naciowego

pokrojone w drobne plasterki

400 g soczewicy pomarańczowej

2 x 400 g posiekanych pomidorów z

puszki

2 litry wywaru z kurczaka

4 łyżeczki sosu Worcester

szczypta gałki muszkatołowej

1 liść laurowy

2 łyżeczki bazylii

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

2 łyżki drobno posiekanej natki

pietruszki

Delikatnie podsmażyć boczek w

rondlu, aż zacznie puszczać tłuszcz.

Dodać wszystkie pozostałe składniki

poza natką pietruszki i doprowadzić

do wrzenia. Gotować na wolnym

ogniu przez 2 minuty. Przenieść do

naczynia ceramicznego. Włożyć

naczynie ceramiczne w podstawę

wolnowaru, przykryć pokrywką.

Gotować przez ok. 4–8 godzin. Jeśli

wymagana jest płynniejsza

konsystencja, po ostygnięciu zupy

przetrzeć ją, a następnie podgrzać

w rondlu. Posypać natką pietruszki i

podawać z chrupiącą bagietką.

upa warzywna

0 g masła

2,2 kg różnych warzyw, np.

iemniaków, cebuli, marchwi,

pasternaku, selera

aciowego, pora, pomidorów

0 g mąki

ól i świeżo zmielony czarny pieprz

2 łyżeczki mieszanki ziołowej

Warzywa obrać, umyć i pokroić w

kostkę lub plasterki. Roztopić masło

w rondlu i delikatnie podsmażyć

warzywa przez 2–3 minuty. Dodać

gorący wywar. Dobrze zamieszać i

doprowadzić do wrzenia. Doprawić

do smaku i dodać mieszankę

ziołową. Przenieść wszystkie

składniki do naczynia ceramicznego

i włożyć naczynie w podstawę

wolnowaru. Przykryć pokrywką i

gotować przez ok. 6–8 godzin.

Ostudzić i przetrzeć zupę, a

następnie podgrzać ją w rondlu na

kuchence. Zagęścić mąką.

Potrawy z drobiu

Kurczak z papryką

8 porcji kurczaka

60 g masła

60 g mąki z przyprawami

4 duże, posiekane cebule

6 marchwi, obranych i

pokr

ojonych w plasterki

wydrążone i posiekane

zielone papryki

3 łyżeczki papryki mielonej

3 łyż

eczki

pur

ee pomidor

ego

1 litr wywaru z kurczaka

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

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167

urczaka umyć, wytrzeć i osuszyć,

a następnie obtoczyć w mące z

przyprawami. Podsmażyć kurczaka

maśle w rondlu, aż zarumieni się

e wszystkich stron. Dodać cebulę

oraz marchew i smażyć, aż zmiękną.

Dodać paprykę, paprykę mieloną,

uree pomidorowe i pozostałą

ąkę. Dobrze zamieszać.

Stopniowo dolewać wywar z

kurczaka. Doprowadzić do wrzenia i

oprawić. Przenieść wszystkie

kładniki do naczynia ceramicznego

włożyć je w podstawę. Przykryć

pokrywką i gotować przez ok. 4–7

odzin.

Kurczak po karaibsku

3 łyżki oleju roślinnego

2 duże, posiekane cebule

4 posiekane gałązki selera

naciowego

3 marchwie pokrojone w

plasterki

500 g grzybów pokrojonych w

plasterki

2 czerwone papryki,

wydrążone

i pokrojone w plasterki

8 kawałków kurczaka bez

skóry

400 g brzoskwiń z puszki

pokrojonych w plasterki

400 g ananasa w kawałkach z

puszki

10 łyżek mąki kukurydzianej

3 łyżeczki papryki mielonej

3 łyżeczki sosu sojowego

3 łyżki sosu Worcester

łyżek octu słodowego/winnego

1 litr wrzątku

ól i świeżo zmielony czarny pieprz

ebulę, seler naciowy, marchew,

rzyby i paprykę podsmażyć w

rondlu. Dodać kawałki kurczaka i

podsmażyć, aż zarumienią się ze

szystkich stron Odsączyć

rzoskwinie i ananasa, zachowując

ok, i wrzucić je do rondla. W celu

przyrządzenia sosu zmieszać mąkę

ukurydzianą i paprykę mieloną z

sosem sojowym, sosem Worcester,

octem i zachowanym sokiem, dodać

przyprawy i wrzątek oraz całość

przelać do rondla. Doprowadzić sos

do wrzenia, cały czas mieszając.

Przenieść wszystkie składniki do

naczynia ceramicznego i włożyć

naczynie w podstawę wolnowaru.

Przykryć pokrywką i gotować przez

ok. 5–7 godzin.

}

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168

urczak w sosie z białego wina

kawałków kurczaka bez

skóry

5 g masła

2 duże, drobno posiekane

ebule

50 g grzybów pokrojonych w

lasterki

3 łyżki mąki kukurydzianej

1 litr białego wina wytrawnego

3 łyżeczki mieszanki ziołowej

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

2 żółtka z jaj

9 łyżek bardzo tłustej śmietany

Kawałki kurczaka oraz masło włożyć

do rondla i podsmażyć delikatnie w

celu zatrzymania wszystkich soków

wewnątrz. Dodać cebulę i

podsmażać, aż zmięknie, ale bez

przyrumienienia. Dodać grzyby i

gotować przez minutę na małym

ogniu. Zmieszać mąkę kukurydzianą

z niewielką ilością wina. Wlać

pozostałe wino do naczynia ze

zmieszaną mąką kukurydzianą,

mieszanką ziołową i przyprawami.

Doprowadzić do wrzenia, cały czas

mieszając do zgęstnienia całości.

Przenieść wszystkie składniki do

naczynia ceramicznego, włożyć w

podstawę wolnowaru i przykryć

pokrywką. Gotować przez ok. 5–8

godzin. Bezpośrednio przed

podaniem ubić razem żółtka i

śmietanę. Podczas ubijania dodać

kilka łyżek gorącego sosu, dobrze

wymieszać. Wlać tę mieszankę do

naczynia ceramicznego i mieszać

do momentu zgęstnienia sosu.

Potrawka z kurczaka i grzybów

8 ćwiartek kurczaka

75 g masła

3 łyżki mąki

duże, drobno posiekane

cebule

gałązki selera naciowego

pokrojone w cienkie plasterki

00 g grzybów pokrojonych w

cienkie plasterki

wyciśnięte ząbki czosnku

1 litr wywaru z kurczaka

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

7 łyżek śmietany (według uznania)

Kurczaka obtoczyć w mące, włożyć

do rondla i smażyć w maśle, aż

zezłoci się ze wszystkich stron.

Dodać cebulę oraz seler naciowy i

smażyć delikatnie, aż zmiękną, ale

bez przyrumienienia. Dodać grzyby i

czosnek oraz stopniowo dolać

wywar. Doprowadzić do wrzenia i

doprawić. Przenieść wszystkie

składniki do naczynia ceramicznego

i włożyć naczynie w podstawę

wolnowaru. Przykryć wolnowar

pokrywką. Sprawdzić, czy kurczak i

warzywa są zanurzone w wywarze.

Gotować przez ok. 5–7 godzin.

Przed podaniem wmieszać

śmietanę.

Frykas z indyka

8 porcji indyka

2 duże, drobno posiekane

cebule

75 g masła

225 g grzybów pokrojonych w

plasterki

Mieszanka pr

zypraw buquet garni

Cienki pasek skórki cytrynowej

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

1 litr

5 łyżek mąki kukurydzianej

9 łyżek mleka

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170

ołowina z curry

łyżek oleju roślinnego

2 duże jabłka nadające się do

otowania, obrane,

wydrążone i pokrojone w

lasterki

duże, posiekane cebule

,5 kg pokrojonej w kostkę

wołowiny gulaszowej

5 łyżeczek curry w proszku

5 łyżek mąki zwykłej

1 litr wywaru wołowego

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

5 łyżek sosu mango chutney

125 g rodzynek sułtańskich

400 g posiekanych pomidorów z

puszki

2 łyżki soku z cytryny

Jabłka i ceblulę podsmażyć w

rondlu, aż zmiękną. Obtoczyć mięso

w mące z przyprawami, włożyć do

rondla i podsmażyć do lekkiego

zarumienienia. Wmieszać wywar i

doprowadzić do lekkiego wrzenia.

Dodać pozostałe składniki i

ponownie doprowadzić do lekkiego

wrzenia. Przenieść wszystkie

składniki do naczynia ceramicznego

i włożyć naczynie w podstawę

wolnowaru. Przykryć wolnowar

pokrywką. Gotować przez ok. 4–7

godzin. Na zakończenie gotowania

może być wymagane zagęszczenie

sosu.

ołowina z papryką

,5 kg wołowiny gulaszowej

75 g mąki z przyprawami

duże, posiekane cebule

2 wyciśnięte ząbki czosnku

5 g tłuszczu kuchennego

kg pomidorów

litr brązowego wywaru

3 łyżeczki papryki mielonej

3 łyżki puree pomidorowego

4 liście laurowe

3 łyżeczki mieszanki ziołowej

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Mi´so pokroiç w kostk´ i obtoczyç w

màce z przyprawami. Cebul´ i

czosnek podsma˝yç w rondlu, a˝

zmi´knà, a nast´pnie dodaç mi´so i

podsma˝aç dalej, a˝ mi´so lekko si´

przyrumieni. Pomidory obraç ze

skórki i drobno posiekaç, dodaç do

mi´sa wraz z wywarem, puree

pomidorowym (wymieszanym z

paprykà), liÊciami laurowymi i

mieszankà zio∏

owà. Doprawiç do

smaku i doprowadziç do lekkiego

wrzenia. PrzenieÊç wszystkie

sk∏

adniki do naczynia

ceramicznego i w∏o˝yç je w

podstaw´. Przykryç pokrywkà.

Gotowaç przez ok. 5–8 godzin.

Przed podaniem wyjàç liÊcie

laurowe i w razie potrzeby

zag´Êciç sos.

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172

hilli con carne

łyżki oleju roślinnego

2 duże, posiekane cebule

wyciśnięte ząbki czosnku

1 wydrążona i posiekana

ielona

apryka

kg mielonej wołowiny

2 x 400 g posiekanych pomidorów z

puszki

3 łyżeczki chilli w proszku

3 łyżki mąki

3 łyżeczki brązowego cukru

7 łyżek puree pomidorowego

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

2 x 400 g osuszonej czerwonej fasoli

nerkowej z puszki

Cebulę, czosnek i paprykę

podsmażyć w rondlu, aż zmiękną.

Dodać mieloną wołowinę i

podsmażyć do lekkiego

przyrumienienia. Zmieszać chilli w

proszku, mąkę, brązowy cukier i

puree pomidorowe. Wmieszać

pomidory, pastę z chilli i przyprawy.

Przenieść wszystkie składniki do

naczynia ceramicznego i włożyć

naczynie w podstawę wolnowaru.

Przykryć wolnowar pokrywką.

Gotować przez ok. 3–7 godzin.

Godzinę przed dodaniem dodać

fasolę nerkową. Podawać z

gotowanym ryżem lub pieczonymi

ziemniakami.

os boloński

kg mielonej wołowiny

2 duże, drobno posiekane

ebule

4 gałązki selera naciowego

okrojone w cienkie plasterki

wyciśnięte ząbki czosnku

łyżek puree pomidorowego

3 łyżki mąki

2 x 400 g pomidorów z puszki

wraz z sokiem

400 ml wywaru wołowego

200 g grzybów pokrojonych w

plasterki

1 łyżeczka mieszanki ziołowej

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

Mielone mięso delikatnie

przyrumienić w rondlu bez

dodawania tłuszczu ani oleju. Gdy

mięso zacznie puszczać tłuszcz,

dodać cebulę, seler naciowy i

czosnek. Smażyć przez parę minut,

a następnie dodać puree

pomidorowe. Zmieszać część soku

pomidorowego z mąką, aby uzyskać

płynny krem. Dodać do mięsa wraz

z pozostałymi pomidorami oraz

sokiem i doprowadzić do wrzenia,

cały czas mieszając aż do

zgęstnienia. Dodać pozostałe

składniki i dokładnie wymieszać.

Przenieść wszystkie składniki do

naczynia ceramicznego i włożyć

naczynie w podsta

wę wolnowaru.

rzykryć wolnowar pokrywką.

Gotować przez ok. 3–8 godzin.

(Uw

aga: Na górze potrawy może

pojawić się delikatna skorupka z

brązowego mięsa. Szybko zniknie,

gdy wmiesza się ją w sos).

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173

ulasz wieprzowy

łyżki oleju

2 drobno posiekane cebule

łyżek mąki

2 łyżeczki papryki mielonej

ól i świeżo zmielony czarny pieprz

,5 kg wieprzowiny gulaszowej

okrojonej w kostkę

2 czerwone papryki, wydrążone

i pokrojone w kostkę

1 łyżeczka oregano

5 łyżek puree pomidorowego

1 litr wywaru

2 kartoniki kwaśnej śmietany

lub jogurtu

Cebulę delikatnie podsmażyć w

rondlu na oleju, aż zmięknie.

Zmieszać ze sobą mąkę, paprykę

mieloną, sól i pieprz. Wieprzowinę

obtoczyć w mące z przyprawami i

włożyć do rondla, a następnie

przyrumienić ze wszystkich stron.

Dodać czerwoną paprykę, oregano,

puree i wywar. Doprowadzić do

wrzenia, cały czas mieszając do

zgęstnienia całości. Przenieść

wszystkie składniki do naczynia

ceramicznego i włożyć naczynie w

podstawę wolnowaru. Przykryć

wolnowar pokrywką i gotować przez

ok. 4–8 godzin. Bezpośrednio przed

podaniem wmieszać do gulaszu

śmietanę lub jogurt.

Orientalna wieprzowina z miodem

1 kg filetów wieprzowych

6 łyżek mąki kukurydzianej z

przyprawami

6 łyżek oleju kukurydzianego

1 duża, posiekana cebula

2 wyciśnięte ząbki czosnku

wydrążone i posiekane

zielone papryki

x 400 g ananasa w kawałkach

(sok zachować)

grzybów pokrojonych w

plasterki

dojrzałych pomidorów

pokrojonych w ćwiartki

Sos

1 litr wywaru z kurczaka

5 łyżek miodu

3 łyżki sosu sojowego

5 łyżek mąki kukurydzianej

Sok z ananasa (zachowany wcześniej)

Wieprzowinę pokroić w kostkę i

obtoczyć w mące kukurydzianej z

przyprawami. Rozgrzać olej w

rondlu i podsmażyć czosnek oraz

cebulę. Dodać wieprzowinę i

delikatnie podsmażyć, aż lekko

przyrumieni się ze wszystkich stron.

Zmniejszyć temperaturę i dodać

pieprz, ananasa, grzyby i pomidory,

a następnie pozostawić na

niewielkim ogniu podczas

przyrządzania sosu. Aby zrobić sos,

wymieszać ze sobą wywar z

kurczaka, miód i sos sojowy.

Zmieszać mąkę kukurydzianą z

sokiem z ananasa i dodać do

wcześniej przygotowanej mieszanki.

Wlać sos do rondla i doprowadzić

do wrzenia, cały czas mieszając.

Przenieść wszystkie składniki do

naczynia ceramicznego, włożyć

naczynie w podstawę wolnowaru i

przykryć pokrywką. Gotować przez

ok. 5–8 godzin. P

odawać z ryżem i

świeżymi zielonymi warzywami.

}

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174

ieprzowina z ananasaem i curry

kg chudej wieprzowiny

pokrojonej w kostkę

00 g mąki

2 łyżeczki soli

łyżki oleju

duże, posiekane cebule

łyżeczki curry w proszku

2 łyżeczki papryki mielonej

1 litr wywaru z kurczaka

3 łyżki sosu mango chutney

3 łyżeczki sosu Worcester

400 g ananasa w kostkach

z puszki (z sokiem)

4 liście laurowe

Wieprzowinę obtoczyć w mące i soli.

W rondlu rozgrzać olej i przyrumienić

mięso. Dodać cebulę i podsmażyć,

aż zmięknie. Wmieszać curry w

proszku i paprykę mieloną. Dobrze

zamieszać i gotować przez kilka

minut. Dodać pozostałe składniki,

doprowadzić do lekkiego wrzenia i

przenieść do naczynia

ceramicznego. Włożyć naczynie

ceramiczne w podstawę wolnowaru i

gotować przez ok. 4–7 godzin. Przed

podaniem wyjąć liście laurowe.

Szynka gotowana

Szynka wędzona o wadze do 1,5 kg

Włożyć szynkę do rondla, wlać zimną

wodę do zakrycia mięsa,

doprowadzić do wrzenia, wyjąć

mięso z wody i opłukać. Włożyć

szynkę do naczynia ceramicznego i

wlać wrzątek do zakrycia mięsa.

Włożyć naczynie ceramiczne w

podstawę wolnowaru i przykryć

pokrywką. Gotować przez ok. 5–7

godzin. Odcedzić i lekko ostudzić, a

następnie zdjąć skórę. Pozostawić

do ostygnięcia. Owinąć ciasno f

olią

kuchenną. Włożyć do lodówki i

pozostawić do mocnego

schłodzenia. Przed podaniem pokryć

grubą warstwą opieczonej bułki

tartej.

AŻNE

Kupując sztukę mięsa, należy

sprawdzić, czy zmieści się ona w

aczyniu ceramicznym. Powinna

na wejść do naczynia

ceramicznego na tyle, aby po

przykryciu wodą znajdowała się 2,5

m poniżej brzegu naczynia. Sztuka

ięsa nie może wystawać nad

brzeg naczynia i musi zapewniać

wystarczająco miejsca, aby przykryć

ięso wodą. Kształt mięsa jest

ównie ważny jak jego waga.

Potrawka irlandzka

8 kotlety jagnięce

4 cebule pokrojone w plasterki

3 łyżeczki mieszanki ziołowej

2 duże pasternaki

1 kg marchwi pokrojonej w grube

plasterki

1,5 kg ziemniaków pokrojonych w

ćwiartki

1 litr gorącego wywaru

warzywnego

3 pory pokrojone w plasterki

Z kotletów usunąć nadmiar tłuszczu

i włożyć je z cebulą do rondla.

Przyrumienić kotlety po obu

stronach. Posypać mieszanką

ziołową. Dodać pasternaki,

marchew, ziemniaki, por i zalać

wywarem. Doprowadzić do lekkiego

wrzenia. Przenieść wszystkie

składniki do naczynia ceramicznego

i włożyć naczynie w podstawę

wolnowaru. Przykryć wolnowar

pokrywką. Goto

wać przez ok. 5–8

godzin.

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agnięcina z soczewicą

00 g marchwi pokrojonej w

plasterki

25 g pasternaków pokrojonych w

plasterki

wyciśnięte ząbki czosnku

liście laurowe

50 g soczewicy pomarańczowej,

moczonej przez godzinę

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

400 ml czerwonego wina

1,5 kg pokrojonej w kostkę giczy

jagnięcej bez kości

4 łyżki sosu sojowego

300 g pieczarek

Gałązki natki pietruszki do ozdobienia

Marchew, pasternak, czosnek, liście

laurowe i odsączoną soczewicę

włożyć do naczynia ceramicznego

oraz doprawić solą i pieprzem.

Dolać wino po uprzednim

doprowadzeniu go do lekkiego

wrzenia w rondlu. Pędzelkiem

posmarować mięso ze wszystkich

stron sosem sojowym oraz posypać

solą i pieprzem. Położyć na

warzywach. Włożyć naczynie

ceramiczne w podstawę wolnowaru

i założyć pokrywkę. Gotować przez

ok. 6–8 godzin. Na ostatnie 30

minut dodać grzyby. Wyjąć liście

laurowe. Ozdobić natką pietruszki i

podać z chrupiącą zieloną surówką.

otrawka z parówek

łyżki oleju

1,5 kg parówek

duże, drobno posiekane

cebule

marchwie pokrojone w

ienkie plasterki

pory pokrojone w plasterki

5 łyżek mąki

1 litr wywaru wołowego

5 łyżek sosu chutney

3 łyżki sosu Worcester

Sól i świeżo zmielony czarny pieprz

W rondlu na oleju szybko

przyrumienić parówki ze wszystkich

stron. Dodać cebulę, marchew oraz

por i delikatnie podsmażać, aż

zmiękną, ale bez przyrumienienia.

Wmieszać mąkę i gotować na

małym ogniu, aż olej się wchłonie.

Stopniowo dodać wywar i

doprowadzić do wrzenia, cały czas

mieszając do zgęstnienia całości.

Wmieszać sos chutney, sos

Worcester i przyprawy. Przenieść

wszystkie składniki do naczynia

ceramicznego i włożyć naczynie w

podstawę wolnowaru. Przykryć

pokrywką i gotować przez ok. 5–8

godzin. Jeśli parówki zawierają dużo

tłuszczu, jego nadmiar można

usunąć z powierzchni gotowej

potrawy papierem kuchennym.

}

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176

egetariańska potrawa z curry

łyżek oleju do gotowania

4 duże, posiekane cebule

wyciśnięte ząbki czosnku

5 łyżeczek curry w proszku

00 g soczewicy

litry białego bulionu

łyżeczki soku z cytryny

Sól i świeżo zmielony pieprz

4 pokrojone w kostkę

marchwie

2 obrane, wydrążone

i posiekane jabłka

125 g rodzynek sułtańskich

Olej rozgrzać w rondlu. Lekko

podsmażyć cebulę, marchew i

czosnek. Dodać curry w proszku.

Gotować delikatnie przez minutę.

Wmieszać bulion, sok z cytryny, sól,

pieprz i soczewicę. Doprowadzić do

wrzenia i gotować przez 3 minuty.

Przenieść wszystkie składniki do

naczynia ceramicznego i włożyć

naczynie w podstawę wolnowaru.

Wmieszać jabłka i rodzynki

sułtańskie. Przykryć wolnowar

pokrywką. Gotować przez ok. 5–8

godzin. Pilnować, aby podczas

gotowania warzywa były zanurzone

w wywarze.

Desery

Budyń ryżowy

40 g masła

150 g ryżu budyniowego

150 g cukru

1 1/2 litra mleka

Szczypta gałki muszkatołowej

ysmarować masłem wnętrze

naczynia ceramicznego. Dodać

wszystkie składniki i zamieszać.

łożyć naczynie ceramiczne w

odstawę wolnowaru i przykryć

pokrywką. Gotować przez ok. 3–4

godziny.

ompot z suszonych owoców

00 g różnych suszonych owoców,

p. jabłek, śliwek, gruszek,

oreli i brzoskwiń

60 g rodzynek sułtańskich

60 g rodzynek zwykłych

35 g płatków migdałowych

5 łyżek drobnego cukru

1 litr wody

5 łyżek likieru Cointreau

Umieścić w naczyniu ceramicznym

wszystkie składniki poza likierem

Cointreau. Ponieważ kawałki jabłek

zwykle wypływają na powierzchnię i

odbarwiają się, najlepiej ułożyć je na

dnie. Gotować przez ok. 5–7 godzin.

Przenieść owoce do docelowego

naczynia i pozostawić do

ostygnięcia. Przed włożeniem

owoców do naczynia z rżniętego

szkła należy je ostudzić. Wmieszać

likier Cointreau

i podawać na zimno.

Tabela do przeliczania

wag/objętości

g –> oz

5 0.2

0.35

100 3.5

500

17.6

1000 (1 kg) 35

ml –> floz

50 1.7

100 3.4

200

500 17

1000 (1 litr) 34

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184

ЕЦЕПТЫ

Супы

Мясной суп с овощами

5 г сливочного масла

100 г измельченного бекона с

рослойками жира

2 луковицы, мелко

нарезанные

2 зубчика чеснока,

раздавленные

4 веточки сельдерея, мелко

нарезанные

500 г картофеля без кожуры,

нарезанного кубиками

2 больших моркови без

кожуры, нарезанные

кубиками

4 листа капусты,

шинкованных

4 крупных томата со снятой

кожицей и нарезанные

крупными кусками

2.25 литра куриного бульона

3 ст. л. томат-пасты

3 ч.л. вустерширского соуса

Соль и черный перец свежего помола

2 ст. л. петрушки, мелко

нарезанные

150 г ракушек (макаронные

изделия)

3 ст. л. сыр «пармезан», тертый

астопите масло в кастрюле,

поджарьте бекон и овощи до

мягкости. Сделайте бульон и

обавьте бульон, бекон и овощи в

ерамическую кастрюлю.

Добавьте оставшиеся

ингредиенты, за исключением

етрушки, ракушек и сыра

“

пармезан”. Установите

керамическую кастрюлю в

базовую часть, накройте крышкой

готовьте 4-6 часов. За 45 минут

о подачи на стол добавьте

акушки и петрушку. При

необходимости добавьте

риправу и посыпьте сыром

“пармезан”. Подавать на стол с

хрустящим французским батоном.

Чечевичная похлебка

200 г измельченного копченого

бекона

2 больших луковицы, мелко

нарезанные

4 моркови, нарезанных

мелкими кубиками

4 веточки сельдерея, мелко

нарезанные

400 г оранжевой чечевицы

2x400 г баночки нарезанных

томатов

2 литра куриного бульона

4 ч.л. вустерширского соуса

щепотка мускатного ореха

1 лавровый лист

2 ч.л.

базилика

со

ль и черный перец свежего помола

2 ст. л. петрушки, мелко

нарезанные

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185

кастрюле медленно поджарьте

бекон, пока не начнет вытекать

жир. Добавьте оставшиеся

нгредиенты, за исключением

етрушки и доведите до кипения.

Кипятите 2 минуты. Перелейте

пищу в керамическую кастрюлю.

становите керамическую

астрюлю в базовую часть

“долговарки”, накройте крышкой.

Готовьте в течение 4 - 8 часов.

сли необходим более

днородный состав, разбавьте

уп после охлаждения и снова

нагрейте суп в кастрюле.

одавать на стол с петрушкой и

хрустящим французским батоном.

Овощной суп

60 г сливочного масла

2,2 кг овощной смеси, например:

картофель, лук, морковь,

пастернак, сельдерей,

зеленый лук, помидоры

60 г муки

Соль и черный перец свежего помола

2 ч.л. смеси трав

Очистите, вымойте овощи и

нарежьте их кубиками или

дольками. Растопите масло в

кастрюле, поджарьте овощи на

медленном огне в течение 2 -3

минут. Добавьте горячий бульон.

Хорошо помешивая, доведите до

кипения. Приправьте специями по

вкусу и добавьте смесь трав.

Поместите все ингредиенты в

керамическую кастрюлю и

установите ее в базу

“долговарки”. Накройте крышкой

и готовьте в течение 6 - 8 часов.

Охладите и разбавьте суп, затем

разогрейте его в кастрюле на

полке для подогревания пищи.

Загустите мукой.

тица

Цыпленок в паприке

порций цыпленка

60 г сливочного масла

0 г муки с приправами

4 большие луковицы, мелко

арезанные

6 больших морковин без

кожуры, нарезанные

пластинами

2 штуки зеленого перца с

вытащенными семенами и

нарезанные

3 ч.л. паприки

3 ч.л. томат-пасты

1 литр куриного бульона

Соль и черный перец свежего помола

Очистите, промойте и высушите

цыпленка, обваляйте в муке с

приправами На сковородке

поджарьте цыпленка в масле до

образования коричневой корочки.

Добавьте лук и морковь, и

поджарьте до размягчения.

Добавьте перец, паприку,

томатное пюре и оставшуюся

муку. Хорошо перемешайте.

Постепенно смешайте с куриным

бульоном. Доведите до кипения и

приправьте. Поместите все

ингредиенты в керамическую

кастрюлю, и установите ее в

подставку. Накройте крышкой и

готовьте в течение 4 -7 часов.

≈

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186

ыпленок по-карибски

ст. л. растительного масла

2 большие луковицы, мелко

арезанные

4 веточки сельдерея, мелко

арезанные

моркови, нарезанной

ластинами

500 г грибов, нарезанных

пластинами

2 штуки красного перца, с

вытащенными семенами

и нарезанные пластинами

8 кусков цыпленка без кожи

400 г банка нарезанных

персиков

400 г банка нарезанных

ананасов

10 ст. л. кукурузной муки

3 ч.л. паприки

3 ч.л. соевого соуса

3 ст. л. вустерширского соуса

8 ст. л. солода/виноградного уксуса

1 литр кипящей воды

Соль и черный перец свежего помола.

Обжарьте лук, сельдерей,

морковь, грибы и перец на

сковороде. Добавьте куски

цыпленка и обжаривайте до

образования коричневой корочки.

Слейте сок из персиков и

ананасов, сохраните его, и

добавьте куски в сковороду. Для

приготовления соуса смешайте

кукурузную муку и паприку с

соевым соусом, вустерским

соусом, уксусом и сохраненным

соком. Добавьте приправу,

ипящую воду и залейте в

сковороду. Доведите соус до

кипения, постоянно помешивая.

оместите все ингредиенты в

ерамическую кастрюлю и

установите ее в подставку

“долговарки”. Накройте крышкой

готовьте в течение 5 -7 часов.

Цыпленок в соусе из белого вина

кусков цыпленка без кожи

75 г сливочного масла

2 больших луковицы, мелко

нарезанные

250 г грибов, нарезанных

пластинами

3 ст. л. кукурузной муки

1 литр сухого белого вина

3 ч.л. смеси трав

Соль и черный перец свежего помола

2 яичных желтка

9 ст. л. двойных сливок

Поместите куски цыпленка и

масло в сковороду и

поджаривайте на медленном огне

для сохранения всех соков.

Добавьте лук и жарьте до

размягчения, но без изменения

цвета на коричневый. Добавьте

грибы и готовьте еще одну минуту

на медленном огне. Смешайте

кукурузную муку с небольшим

количеством вина. Вылейте

оставшееся вино в сковороду со

смесью кукурузной муки, смесью

трав и приправы. Доведите до

кипения, постоянно помешивая

до загу

стения. Поместите все

ингредиенты в керамическую

кастрю

лю, установите ее в

подставку “долговарки” и

накройте крышкой. Готовьте в

течение 5 - 8 часов. Перед

сервировкой взбейте желтки и

сливки. Добавьте несколько

сто

ловых ло

ек г

орячег

о со

са,

хорошо смешайте. Вылейте эту

смесь в керамическую кастрюлю

и помешивайте до загу

стения

соуса.

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187

апеканка из цыпленка с грибами

четвертинок цыпленка

75 г сливочного масла

ст. л. муки

2 больших луковицы, мелко

арезанные

веточки сельдерея, мелко

арезанные

500 г грибов, нарезанных

тонкими пластинами

2 зубчика чеснока,

раздавленные

1 литр куриного бульона

Соль и черный перец свежего помола

7 ст. л. сливок (по желанию)

Обваляйте цыпленка в муке,

положите на сковороду и жарьте

в масле до появления золотистой

корочки со всех сторон. Добавьте

лук и сельдерей, и осторожно

поджарьте до размягчения, но

без образования коричневого

цвета. Добавьте грибы и чеснок, и

помешивая, добавьте бульон.

Доведите до кипения и

приправьте. Поместите все

ингредиенты в керамическую

кастрюлю и установите ее в

подставку “долговарки”.

Установите крышку на

“долговарку”. Убедитесь, что

цыпленок и овощи покрыты

жидкостью. Готовьте в течение 5 -

7 часов. Перед сервировкой

добавьте сливки.

рикасе из индейки

порций индейки

2 больших луковицы, мелко

арезанные

75 г сливочного масла

25 г грибов, нарезанных

ластинами

укет гарни

Шепотка лимонной цедры

Соль и черный перец свежего помола

1 литр куриного бульона

5 ст. л. кукурузной муки

9 ст. л. молока

На сковородке поджарьте лук в

масле до размягчения, но без

образования коричневой корочки.

Нарежьте мясо индейки кубиками

и выложите на сковороду.

Добавьте оставшиеся

ингредиенты, за исключением

молока и кукурузной муки, и

доведите до кипения.

Поместите все ингредиенты в

керамическую кастрюлю.

Установите керамическую

кастрюлю в подставку

“долговарки”. Установите крышку

на “долговарку”. Готовьте в

течение 4 -6 часов. За пол часа

перед сервировкой удалите букет

гарни и лимон. Налейте жидкость

в кастрюлю. Смешайте

кукурузную муку с молоком и

вылейте в кастрюлю, хорошо

смешайте и оставьте до

загустения.

≈

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188

ясные блюда

Говядина по ново-английски

,5 кг кусок вырезки

1 букет гарни

1/2 ч.л. тимьяна

1 1/2 ч.л. черного перца в зернах

лука-шалота

400 г моркови, нарезанной

пластинами

200 г брюквы, нарезанной

кубиками

Поместите говядину в кастрюлю

и залейте холодной водой.

Добавьте оставшиеся

ингредиенты, накройте крышкой

и доведите до кипения. Хорошо

приправьте и поместите все

ингредиенты в керамическую

кастрюлю. Установите

керамическую кастрюлю в

подставку “долговарки”.

Установите крышку на

“долговарку”. Готовьте в течение 5

-7 часов. Достаньте говядину из

“долговарки” сетчатой ложкой и

охладите в течение 10 минут.

Жидкость, полученную в ходе

приготовления, можно

использовать как основу для

подливки. Нарежьте говядину на

кусочки и сбрызните их

жидкостью, полученной в ходе

приготовления. Подавать с

овощами и украсить свежей

петрушкой.

ВАЖНО!

При покупке куска мяса,

убедитесь, что он войдет в

керамическую кастрюлю,

покроется жидкостью, над

которой останется 2,5 см. до края

кастрюли. Кусок не должен

выступать за кромку кастрюли и

должно быть достаточно места,

чтобы залить мясо водой. Форма

куска мяса не менее важна, чем

его масса.

агу из мяса и почек

,5 кг тушеного мяса

300 г почек

ст. л. муки

4 большие луковицы, нарезанные

а 4 части

литр горячего говяжьего бульона

00 мл. красного вина

5 ст. л. томат-пасты

2 ч.л. вустерширского соуса

225 г шляпок грибов

Острым ножом обрежьте

говядину и нарежьте ее на кубики

2,5 см. Нарежьте почки на мелкие

куски. Покройте говядину мукой.

Положите в кастрюлю с луком,

бульоном, вином и томатной-

пастой. Доведите до кипения.

Добавьте вустерский соус и

приправу. Поместите все

ингредиенты в керамическую

кастрюлю и установите ее в

подставку “долговарки”.

Установите крышку на

“долговарку”. Готовьте в течение 5

-7 часов. Добавьте шляпки грибов

за час до подачи на стол. Этот

рецепт можно использовать как

основу пирога из мяса и почек.

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189

овядина, приправленная кэрри

ст. л. растительного масла

2 больших яблока для тепловой

бработки без кожуры,

сердцевины, нарезанные

ластинами

большие луковицы, мелко

арезанные

1,5 кг тушеного мяса,

нарезанного кубиками

5 ч.л. порошковой приправы

“кэрри”

5 ст. л. обычной муки

1 литр говяжьего бульона

Соль и черный перец свежего помола

5 ст. л. чатни из манго

125 г кишмиша

400 г консервированных

томатов, нарезанных

2 ст. л. лимонного сока

Поджарьте в сковороде лук и

яблоко до размягчения. Покройте

мясо мукой с приправой,

добавьте в сковороду и жарьте

до светло-коричневого цвета.

Помешивая, влейте бульон и

доведите до кипения. Добавьте

оставшиеся ингредиенты и

доведите до кипения. Поместите

все ингредиенты в керамическую

кастрюлю и установите ее в базу

“долговарки”. Установите крышку

на “долговарку”. Готовьте в

течение 4 -7 часов. В конце

времени приготовления может

потребоваться загустить соус.

овядина в паприке

,5 кг тушеного мяса

75 г муки с приправами

большие луковицы, мелко

нарезанные

зубчика чеснока,

аздавленные

5 г кулинарного жира

1 кг помидор

1 литр коричневого бульона

3 ч.л. паприки

3 ст. л. томат-пасты

4 лавровых листа

3 ч.л. смеси трав

Соль и черный перец свежего помола.

Разрежьте мясо на кусочки и

обваляйте в муке с приправами.

Поджарьте в сковороде лук и

чеснок до размягчения, затем

добавьте мясо и продолжайте

жарить до приобретения мясом

светло-коричневого цвета.

Снимите с томатов кожицу и

мелко их нарежьте, добавьте к

мясу с бульоном, (смешенной с

паприкой) томат-пастой,

лавровым листом и смесью трав.

Приправьте по вкусу и доведите

до кипения. Поместите все

ингредиенты в керамическую

кастрюлю, и установите ее в

подставку. Закройте крышкой.

Готовьте в течение 5 - 8 часов.

Перед сервировкой удалите

лавровый лист и загу

стите соус,

при необх

одимости.

≈

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190

овядина в красном вине

ст. л. масла

2 большие луковицы, мелко

арезанные

1,5 кг тушеного мяса, нарезанного

убиками

6 черных оливок

зубчика чеснока, раздавленные

(по желанию)

10 томатов с удаленными

семенами и нарезанные

крупными кусками

800 г грибов

1 литр сухого красного вина

Соль и черный перец свежего помола

2 лавровых листа

Свежесрезанная петрушка

На сковородке на медленном огне

поджарьте лук в масле до

размягчения. Добавьте говядину и

жарьте до коричневого цвета со

всех сторон. Добавьте

оставшиеся ингредиенты, за

исключением петрушки и

доведите до кипения. Поместите

все ингредиенты в керамическую

кастрюлю и установите ее в

подставку “долговарки”.

Установите крышку на

“долговарку”. Готовьте в течение 4

- 8 часов. Перед сервировкой

удалите лавровый лист и

посыпьте петрушкой.

Венгерский гуляш

1 кг тушеного мяса,

нарезанного кубиками

75 г муки с приправами

5 ст. л. растительного масла

больших луковицы, мелко

нарезанные

зеленый перец с

удаленными семенами

нарезанный кусками

2 морковины, очищенных и

елко нарезанных

2 веточки сельдерея, мелко

нарезанные

3 ч.л. паприки

5 ст. л. томат-пасты

Щепотка натертого мускатного ореха

5 ч.л. смеси трав

Соль и черный перец свежего помола

400 мл говяжьего бульона

400 г баночка томатов,

крупно нарезанных

400 мл красного вина (по

желанию)

5 ч.л. вустерширского соуса

Обваляйте мясо в муке с

приправами. Разогрейте в

сковороде масло и пожарьте в

ней лук, чеснок, перец, морковь и

сельдерей до размягчения.

Добавьте мясо и поджарьте до

образования коричневой корочки.

Добавьте паприку, томатное

пюре, мускатный орех, смесь трав

и приправу и готовьте еще две

минуты. Добавьте б

ульон, томаты,

кр

асное вино и вустерский соус.

Доведите до кипения. Поместите

все ингре

диенты в керамическую

кастрюлю и установите ее в

подставку “долговарки”.

Установите крышку на

“долговарку”. Готовьте в течение 5

-7 часов.

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191

или кон карне

ст. л. растительного масла

2 большие луковицы, мелко

арезанные

4 зубчика чеснока,

аздавленные

зеленый перец с

ытащенными семенами

и мелко нарезанный

1 кг говяжьего фарша

2 x 400 г баночки нарезанных

томатов

3 ч.л. порошковый перец-чили

3 ст. л. муки

3 ч.л. коричневого сахара

7 ст. л. томат-пасты

Соль и черный перец свежего помола

2 x 400 г баночки красной фасоли,

без воды

Поджарьте в сковороде лук,

чеснок и перец до размягчения.

Добавьте говяжий фарш и

поджарьте до светло-коричневого

цвета. Смешайте чили-порошок,

муку, коричневый сахар и томат-

пасту. Добавьте, помешивая,

томаты, пасту чили и приправу.

Поместите все ингредиенты в

керамическую кастрюлю и

установите ее в базу

“долговарки”. Установите крышку

на “долговарку”. Готовьте в

течение 3 -7 часов. Добавьте

фасоль за час до подачи на стол.

Подавать с отварным рисом или

запеченным картофелем.

оус “Болонез”

кг говяжьего фарша

2 больших луковицы, мелко

арезанные

4 веточки сельдерея, мелко

арезанные

зубчика чеснока,

аздавленные

5 ст. л. томат-пасты

3 ст. л. муки

2x400 г баночки томатов

с соком

400 мл говяжьего бульона

200 г грибов, нарезанных

пластинами

1 ч.л. смеси трав

Соль и черный перец свежего помола

В сковороде на медленном огне

поджарьте мясной фарш до

коричневого цвета, не добавляя

жир или масло. Когда из мяса

начнет выделяться жир, добавьте

лук, сельдерей и чеснок. Жарьте

в течение нескольких минут,

затем добавьте томат-пасту.

Смешайте немного томатного

сока с мукой до однородной

массы, напоминающую легко

текучие сливки. Добавьте к мясу

с остатком томатов и сока и

доведите до кипения, постоянно

помешивая до загустения.

Добавьте ост

авшиеся

ингредиенты и хорошо

перемешайте. Поместите все

ингредиенты в керамическую

кастрюлю и установите ее в базу

“долговарки”. Установите крышку

на долговарку. Готовьте в течение

3 - 8 часов. (Примечание: на

поверхности может образоваться

тонкая к

оро

чка из к

оричневог

мяса. Она быстро исчезает при

размешивании в соусе).

≈

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виной гуляш

ст. л. масла

2 луковицы, мелко

арезанные

7 ст. л. муки

ч.л. паприки

оль и черный перец свежего помола

,5 кг тушеной свинины,

нарезанной кубиками

2 штуки красного перца, с

вытащенными семенами

и нарезанные кубиками

1 ч.л. душицы

5 ст. л. томат-пасты

1 литр бульона

2 маленькие упаковки

сметаны или йогурта

На сковородке на медленном огне

поджарьте лук в масле до

размягчения. Смешайте муку,

паприку, соль и перец. Обваляйте

свинину в муке с приправой,

добавьте в сковороду и жарьте

до коричневого цвета. Добавьте

красный перец, душицу, пасту и

бульон. Доведите до кипения,

постоянно помешивая до

загустения. Поместите все

ингредиенты в керамическую

кастрюлю и установите ее в базу

“долговарки”. Накройте крышкой

и готовьте в течение 4 -8 часов.

Перед самой подачей на стол,

помешивая залейте смет

ану или

йогурт в гуляш.

Свинина с медом по-восточному

1 кг свиного филе

6 ст. л. кукурузной муки с

приправами

6 ст. л. кукурузного масла

большая луковица, мелко

нарезанная

зубчика чеснока,

раздавленные

зеленых перца с

вытащенными семенами и

елко нарезанных

2x 400 г ананасов кусочками

(не выливайте сок)

8 грибов, нарезанных

пластинами

6 зрелых томатов

разрезанных на 4 части

Соус

1 литр куриного бульона

5 ст. л. меда

3 ст. л. соевого соуса

5 ст. л. кукурузной муки

Ананасовый сок (из баночек с кусочками

ананасов)

Разрежьте свинину на кубики и

обваляйте в кукурузной муке с

приправами. Нагрейте в

сковороде масло и поджарьте

чеснок и лук. Добавьте свинину и

жарьте до светло-коричневого

цвета со всех сторон. Уменьшите

огонь и добавьте перец, ананас,

грибы и томаты, оставьте на

медленном огне, пока готовится

со

ус. Чтобы сделать соус,

смешайте куриный б

ульон, мед и

соевый соус. Смешайте

кукур

узную муку с ананасовым

соком и добавьте в смесь.

Добавьте соус в сковороду и,

помешивая, доведите до кипения.

Поместите все ингредиенты в

керамическую кастрюлю,

ст

ановите ее в по

дст

авку

“долговарки” и накройте

крышкой. Готовьте в течение 5 - 8

часов. По

дава

ть на стол с рисом и

свежими зелеными овощами.

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193

винина и ананасовое кэрри

кг постной свинины,

нарезанной кубиками

00 г муки

2 ч.л. соли

ст. л. масла

большие луковицы, мелко

арезанные

3 ч.л. порошковой приправы

“кэрри”

2 ч.л. паприки

1 литр куриного бульона

3 ст. л. чатни из манго

3 ч.л. вустерширского соуса

400 г ананасов кубиками

с соком

4 лавровых листа

Обваляйте свинину в муке и соли.

Нагрейте в сковороде масло и

поджарьте мясо до коричневого

цвета. Добавьте лук и поджарьте

до размягчения. Помешивая,

добавьте порошок кэрри и

паприку. Хорошо помешивайте и

готовьте еще несколько минут.

Добавьте оставшиеся

ингредиенты, доведите до

кипения и поместите в

керамическую кастрюлю.

Установите керамическую

кастрюлю в подставку и готовьте

в течение 4 -7 часов. Перед

сервировкой уберите лавровый

лист.

Вареный окорок

Кусок окорока до 1,5 кг

Поместите окорок на сковороду,

залейте холодной водой и

доведите до кипения, слейте

воду и промойте. Поместите

говядину в керамическую

кастрюлю и залейте кипящей

водой. Установите керамическую

кастрюлю в подставку

“долговарки” и накройте

рышкой. Готовьте в течение 5 -7

часов. Слейте воду и немного

охладите перед снятием кожи.

айте остыть. Плотно заверните

кухонную фольгу. Поместите в

холодильник до охлаждения.

Перед сервировкой покройте жир

ренками.

ВАЖНО!

При покупке куска мяса

бедитесь, что его размер

оответствует размеру

ерамической кастрюли

долговарки. Он должен войти в

ерамическую кастрюлю так,

чтобы его можно было покрыть

жидкостью, над которой

останется 2,5 см. до края

кастрюли. Кусок не должен

выступать за кромку кастрюли и

должно быть достаточно места,

чтобы залить мясо водой. Форма

куска мяса не менее важна, чем

его масса.

Ирландское рагу

8 отбивных из молодой

баранины

4 луковицы, нарезанные

пластинами

3 ч.л. смеси трав

2 больших пастернака

1 кг моркови, нарезанной

крупными пластинами

1,5 кг картофеля, разрезанного

на 4 части

1 литр горячего овощного бульона

лука-порея, нарезанного

пластинами

Удалите излишки жира из

отбивных, затем поместите их в

сковороду с луком. Обжарьте до

коричневого цвета с двух сторон.

Посыпьте смесью тр

ав. Добавьте

пастернак, морковь, картофель,

лук и налейте бульон. Доведите

до кипения. Поместите все

ингредиенты в керамическую

кастрюлю и установите ее на

≈

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194

одставку “долговарки”.

Установите на крышку на

керамическую кастрюлю.

отовьте в течение 5 - 8 часов.

Баранина с чечевицей

00 г моркови, нарезанной

пластинами

25 г пастернака, нарезанного

пластинами

2 зубчика чеснока,

раздавленные

2 лавровых листа

250 г оранжевой чечевицы,

замоченной на 1 час

Соль и черный перец свежего помола

400 мл красного вина

1,5 кг филе из бараньей ноги,

нарезанного кубиками

4 ст.л. соевого соуса

300 г шляпок грибов

побеги петрушки для украшения

Поместите морковь, пастернак,

чеснок, лавровый лист и слитую

чечевицу в керамическую

кастрюлю и приправьте солью и

перцем. Налейте вина после

доведения до кипения.

Промажьте все мясо сверху

соевым соусом и посыпьте солью

и перцем. Поместите поверх

овощей. Установите

керамическую кастрюлю в

подставку “долговарки”, накройте

крышкой. Готовьте в течение 6 - 8

часов. За 30 минут пере

приготовлением добавьте грибы.

Удалите лавровый лист. Подавать

с хрустящим зеленым салатом и

украсить свежей петрушкой.

олбасный горшочек

ст. л. масла

1,5 кг сосисок

больших луковицы, мелко

нарезанные

моркови, нарезанной

онкими пластинами

лука-порея, нарезанного

пластинами

5 ст. л. муки

1 литр говяжьего бульона

5 ст. л. чатни

3 ст. л. вустерширского соуса

Соль и черный перец свежего помола

На сковородке быстро поджарьте

сосиски в масле со всех сторон.

Добавьте лук, морковь и лук-

порей, и жарьте под крышкой на

медленном огне до размягчения,

но без образования коричневого

цвета. Помешивая, добавьте муку

и готовьте на медленном огне,

пока не впитается масло.

Медленно добавьте бульон,

доведите до кипения, постоянно

помешивая до загустения.

Добавьте, помешивая, чатни,

вустерский соус и приправу.

Поместите все ингредиенты в

керамическую кастрюлю и

установите ее в базу

“долговарки”. Накройте крышкой

и готовьте в течение 5 -8 часов.

Если сосиски содержат много

жира, излишки можно удалить

кух

онной бумагой с поверхности

отового блюда.

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егетарианская кэрри

ст. л. кулинарного жира

4 большие луковицы, мелко

арезанные

2 зубчика чеснока,

аздавленные

ч.л. порошковой приправы

“

кэрри”

600 г чечевицы

2 литра белого бульона

3 ч.л. лимонного сока

Соль и перец свежего помола

4 моркови, нарезанные

кубиками

2 яблока для тепловой

обработки без кожуры,

сердцевины, нарезанные

пластинами

125 г кишмиша

Подогрейте масло в сковороде.

Слегка обжарьте лук, морковь и

чеснок, накрыв крышкой.

Добавьте приправу “кэрри”.

Готовьте на медленном огне в

течение 1 минуты. Добавьте,

помешивая, бульон, лимонный

сок, соль, перец и чечевицу.

Доведите до кипения и

продолжайте кипятить 3 минуты.

Поместите все ингредиенты в

керамическую кастрюлю и

установите ее на подставку

“долговарки”. Добавьте,

помешивая, яблоки и кишмиш.

Установите крышку на

“долговарку”. Готовьте в течение 5

- 8 часов. Убедитесь, что овощи

покрыты жидкостью во время

приготовления.

есерты

Рисовый пудинг

0 г сливочного масла

150 г риса для пудинга

50 г сахара

1 1/2 литра молока

епотка мускатного ореха

мажьте маслом внутреннюю

часть керамической кастрюли.

Добавьте все ингредиенты и

перемешайте. Установите

керамическую кастрюлю в

подставку “долговарки” и

накройте крышкой. Готовьте в

течение 3 -4 часов.

Фруктовый компот

500 г смеси из сушеных фруктов:

яблок, слив, груш,

абрикосов и персиков

60 г кишмиша

60 г изюма

35 г миндальных хлопьев

5 ст. л. сахарной пудры

1 литр воды

5 ст. л. куантро

Поместите все ингредиенты в

керамическую кастрюлю, за

исключением куантро. Поскольку

кольца яблок всплывают на

поверхность и обесцвечивают

компот, поместите их на дно.

Готовьте в течение 5 -7 часов.

Поместите фрукты на

сервирово

чное блюдо и дайте

остыть. Перед помещением

фруктов в хрустальную посуду их

необходимо охладить.

Помешивая, добавьте куантро и

подавайте охлажденным.

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g M

orphy Richards products are intended for household use only.

Morphy Richards has a policy of continuous improvement in product quality

nd design.

The Company, therefore, reserves the right to change the specification of its

models at any time.

The After Sales Division,

orphy Richards Ltd, Mexborough, South Yorkshire, England,S64 8AJ

Helpline (office hours) UK 0870 060 2609 Republic of Ireland 1800 409119

o Australia - Service centre locations

sko Appliances (Australia) Pty Ltd.

Victoria

5 Sunmore Close, Moorabbin. 3189 T: 03 8551 2200

New South Wales

3/ 3-9 Birnie Ave., Lidcombe. 2141 T: 02 8748 2900

ueensland

2/112 Fison Ave,. Eagle Farm. 4009 T: 07 3868 2989

South Australia

45 Hampton Road, Keswick. 5035 T: 08 8293 1833

Western Australia

15 Walters Drive, Osborne Park. 6017 T: 08 9244 4366

f Les produits Morphy Richards sont conçus pour unusage exclusivement

omestique. Morphy Richards s’engage à mener une politique

d’amélioration continue en termes de qualité et de conception. Le fabricant

e réserve donc le dro

it de modifier sans préavis la spécification de ses

modèles.

len Dimplex France

Z.l de l'Eglantier

0, rue des Cerisiers

91028 Evry cedex 2851

T: + 33 (0)1 69 11 11 91 F: + 33 (0)1 60 86 15 24

d Morphy Richar

ds Pr

dukte sind nur für den Einsatz im Haushalt

orgesehen. Ständige Verbesserungen an der Produktqualität und dem

Design gehör

en zur Philosophie von Morphy Richar

ds. Aus diesem Grunde

behält sich die Firma das Recht vor

die Angaben zu ihren Modellen

jederzeit zu ändern.

Glen Dimplex Deutschland GmbH

Otto-Bergner-Str. 28

96515 Sonneber

Service-Hotline-Telefon:

+49(0) 1805/395-346

Service-Fax: +49(0) 3675/879-235

email: [email protected]

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Kundendienst

Merangasse 17

A-8010 Graz

elefon : +42(0) 316/323-041 T

elefax: +49(0)316/382-963

e Los productos Morphy Richards están concebidos solamente para

usodoméstico. Morphy Richards tiene una política de mejora en la calidad

ydiseño de sus artículos. La compañía, por lo tanto, se reserva el derecho

decambiar en cualquier momento las especificaciones de sus modelos.

Glen Dimplex España

C/ Bailén, 20. 4º 2ª

08010 Barcelona

España

Tel. 93 238 61 59 Fax. 93 238 43 75

www.glendimplex.es

Glen Dimplex España

Servicio de Asistencia Técnica en toda España

PRESAT S.A.

Calle Ribes 49-53

08013 Barcelona, España

Línea de ayuda (horas de oficina) 93 247 85 70

[email protected]

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e producten van Morphy Richards zijn alleen bedoeld voor huishoudelijk

gebruik. Morphy Richards streeft ernaar de kwaliteit en het design van zijn

roducten voortdurend te verbeteren. Het bedrijf behoudt zich daarom het

recht voor om de specificaties van de producten op ieder ogenblik te

wijzigen.

Glen Dimplex Benelux BV

ntennestraat 84

1322 AS Almere

Nederland

T: +31-(0)-36 538 70 40 F: +31-(0)-36-538 70 41

Service: +31-(0)-36-538 70 55

: [email protected] www.morphyrichards.nl

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es produits Morphy Richards sont conçus pour un usage exclusivement

domestique. Morphy Richards s’engage à mener une politique

d’amélioration continue en termes de qualité et de conception. Le fabricant

e réserve donc le droit de modifier sans préavis la spécification de ses

modèles.

e producten van Morphy Richards zijn alleen bedoeld voor huishoudelijk

gebruik.

Morphy Richards streeft ernaar de kwaliteit en het design van zijn

producten voortdurend te verbeteren. Het bedrijf behoudt zich daarom het

recht voor om de specificaties van de producten op ieder ogenblik te

ijzigen.

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Gentsestraat 60

B- 9300 Aalst

elgië

T: +32-(0)-53 82 88 62 F: +32-(0)-53 82 88 63

: [email protected] w

ww.morphyrichar

ds.be

p Os pr

dutos Morphy Richards foram concebidos apenas para

tilizaçãodoméstica.

A Morphy Richards respeita uma política de aperfeiçoamento contínuo

aqualidade e design do produto. Desta forma, a companhia r

eserva-se o

dir

eitode alterar as especificações destes modelos a qualquer momento.

Imporaudio Lda

Rua D. Mar

cos Da Cruz 1281

455-482 Perafita

Portugal

+351 22 996 67 40 Fax: +351 22 996 67 41

i I pr

odotti Morphy Richar

s sono concepiti esclusivamente per uso

domestico.Morphy Richar

ds è costantemente impegnata a migliorare la

qualità e il design dei propri prodotti, pertanto si riserva il diritto di

modificar

e le specifiche dei diversi modelli in qualunque momento.

Glen Dimplex Italia Srl

ia delle Rose 7, 24040 Lallio (BG)

Assistenza telefonica (Lun-V

en)

08:30 – 12:30 / 14:00 – 18:00

: 035-201042 F: 035-200492

q Morphy Richards produkter er kun beregnet til husholdningsbrug.

Det er praksis hos Morphy Richards at fortsætte udviklingen af produktets

kvalitet og design. Firmaet forbeholder sig derfor r

etten til at ændre

modellernes specifikationer når som helst.

s Produkter från Morphy Richar

ds är endast avsedda för hushållsbruk.

Morphy Richar

ds har en policy för kontinuerlig förbättring i pr

oduktkvalitet

och utformning. Företaget förbehåller sig därför rätten att när som helst

ändra specifikationen för sina modeller

} Produkty Morphy Richards są przeznaczone wyłącznie do użytku domowego.

Mor

y Ric

hards prowadzi politykę ciągłej poprawy jakości i wzoru produktów.

ma zastr

a sobie pra

wo zmiany specyfikacji modeli w dowolnej chwili.

Glen Dimplex Polska Sp. Z o.o

Ul. Str

zeszyńska 33

60-479 Poznań

NIP 781-16-70-985

T: + 48 (0)61 8425 805 F: + 48 (0)61 8425 806

≈ Изделия Morphy Richards предназначены только для бытового

использования.

Morphy Richards постоянно совершенствует качество и дизайн своей

продукции. Таким образом, компания оставляет за собой право в

любое время вносить изменения в технические характеристики своих

изделий.

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}

g For electrical products sold within the European Community.

At the end of the electrical products useful life it should not be disposed of with household waste.

Please recycle where facilities exist.

Check with your Local Authority or retailer for recycling advice in your country.

f Pour les appareils électriques vendus dans la Communauté européenne.

Lorsque les appareils électriques arrivent à la fin de leur vie utile, il ne faut pas les jeter à la poubelle.

Il faut les recycler dans des centres spécialisés, s’ils existent.

Consultez la municipalité ou le magasin où vous avez acheté l’appareil pour obtenir des conseils sur le recyclage dans

votre pays.

d Für elektrische Artikel, die in der europäischen Gemeinschaft verkauft werden.

Am Ende der Nutzungsdauer sollte das Gerät nicht im regulären Hausmüll entsorgt werden.

Bitte einer Recycling-Sammelstelle zuführen.

Informationen über geeignete Recycling-Annahmestellen erhalten Sie bei Ihrer Stadt- bzw. Ortsverwaltung.

e Para productos eléctricos vendidos en la Comunidad Europea.

Al final de su vida útil los productos eléctricos no deberán desecharse con el resto de residuos domésticos.

Recíclelos en las instalaciones destinadas para ello.

Infórmese sobre consejos de reciclaje en su tienda habitual o consulte a las autoridades locales de su país.

h Voor elektrische producten verkocht in de Europese Gemeenschap.

Op het einde van zijn levensduur mag een elektrisch product niet worden meegegeven met het gewone huisvuil.

Laat het product recycleren als deze mogelijkheid voorzien is.

Vraag bij uw lokale overheid of in uw winkel waar u daarvoor terecht kunt.

p Para produtos eléctricos vendidos na Comunidade Europeia.

Quando os produtos eléctricos atingirem o final da sua vida útil, não devem ser eliminados juntamente com o lixo

doméstico.

Faça a reciclagem nos locais apropriados.

Contacte as autoridades locais ou o revendedor para saber como efectuar a reciclagem no seu país.

i Per gli elettr

odomestici venduti all’interno della Comunità europea.

Al termine della vita utile, non smaltire l’elettr

odomestico nei rifiuti domestici.

Riciclarlo laddove esistano le strutture.

Verificare con la Locale Autorità o con il dettagliante in merito alle possibilità di riciclaggio nel proprio paese.

q Angående elektriske produkter, der sælges inden for EU.

Når det elektriske produkt har nået enden af sin levetid, må det ikke bortkastes sammen med husholdningsaffaldet.

Det bedes genbrugt, hvor der er faciliteter hertil.

Bed de lokale myndigheder eller forhandleren om råd om genbrug i dit land.

s Gäller elektriska produkter som säljs inom Europeiska Unionen.

När elektriska produkter inte längre kan användas ska de inte kastas med vanliga hushållssopor.

Lämna dem till återvinning där det finns möjlighet.

Kontakta lokala myndigheter eller försäljningsstället och kontrollera vad som gäller för återvinning i ditt land.

} Dla produktów elektrycznych sprzedawanych na terenie Wspólnoty Europejskiej.

Po zakończeniu okresu uźywalności produktów elektrycznych, nie naleźy ich wyrzucać wraz z odpadkami pochodzącymi z

gospodarstwa domowego.

Jeźeli istnieją odpowiednie zakłady zajmujące się utylizacją, produkty naleźy poddać recyklingowi.

W celu uzyskania porady na temat recyklingu w Twoim kraju zwróć się do miejscowych władz lub lokalnego sprzedawcy.

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Transcripción de documentos

48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 1 Digital slow cooker Please read and keep these instructions Mijoteuse électrique numérique Merci de bien vouloir lire et conserver ces instructions Digitaler Schongarer Lesen Sie diese Bedienungsanleitung, und heben Sie sie gut auf Olla digital de cocción lenta Lea estas instrucciones atentamente y guárdelas Digitale slowcooker Lees deze instructies en bewaar ze op een veilige plaats Panela eléctrica digital de cozedura lenta Leia e guarde estas instruções Slow cooker digitale Leggere e conservare le presenti istruzioni Digital gryde til langtidsstegning Læs og behold denne vejledning Digital långkokare Läs och spara dessa anvisningar Wolnowar elektroniczny Prosimy zapoznać się z niniejszą instrukcją obsługi i zachować ją do użytku w przyszłości Цифровая долговарка Пожалуйста, прочтите и сохраните данное руководство g f d e h p i q s } ≈ 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 4 A ⁄ ¤ ‰ fl ‚ ‹ › · fi „ ‡ Features ⁄ ¤ ‹ › fi fl ‡ · ‚ „ ‰ A Glass lid Ceramic crock pot Base Control panel Power indicator Power on/off button Timer set button LCD display Increase cooking time button Decrease cooking time button Handles Cooking capacity The 6.5 litre digital slow cooker has a maximum working capacity of 4.5 litres. 4 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 8 RECIPES Lentil soup Soups Minestrone Soup 55g butter 100g streaky bacon chopped 2 onions, finely chopped 2 cloves garlic, crushed 4 sticks celery, chopped 500g potatoes, peeled 200g smoked bacon, chopped 2 large onions, finely chopped 4 carrots finely diced 4 sticks of celery, finely sliced 400g orange lentils 2x400g cans of chopped tomatoes 2 litres chicken stock 4 tsp worcestershire sauce pinch nutmeg 1 bayleaf 2 tsp basil and cubed 2 large carrots, peeled and diced salt and freshly ground black pepper 4 cabbage leaves, shredded 4 large tomatoes, skinned and 2 tbsp roughly chopped 2.25 litres chicken stock 3 tbsp tomato puree 3 tsp worcestershire sauce In a pan gently fry the bacon until the fat begins to run. Add all the remaining ingredients except the parsley and bring to the boil. Simmer for 2 minutes. Transfer to the crock pot. Place the crock pot into the slow cooker base, cover with the lid. Cook for approx 4-8 hours. If a smoother consistency is required liquidise the soup after cooling and then reheat the soup in a pan. Sprinkle with parsley and serve with crusty french bread. Salt and freshly ground blackpepper 2 tbsp parsley, finely chopped 150g pasta shells 3 tbsp parmesan cheese, grated Melt the butter in a pan and fry bacon and vegetables until soft. Make up stock and add stock, bacon and vegetables to the crockpot. Add remaining ingredients except the parsley, pasta shells and parmesan cheese. Place the crockpot in the base unit, cover with the lid and cook for approx 4-6 hours. 45 minutes before serving add the pasta shells and parsley. Adjust the seasoning if neccessary and sprinkle with parmesan cheese. Serve with crusty french bread. 8 parsley, finely chopped Vegetable Soup 60g butter 2.2kg mixed vegetables, e.g potatoes, onion, carrot, parsnips, celery, leek, tomato 60g flour Salt and freshly ground black pepper 2 tsp mixed herbs 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Peel, wash and cube or slice the vegetables. Melt butter in a pan and gently fry the vegetables for 2-3 minutes. Add the hot stock. Stir well and bring to the boil. Season to taste and add mixed herbs. Transfer all ingredients to the crock pot and place pot in the slow cooker base. Cover with lid and cook for approx 6-8 hours. Cool and liquidise the soup and then reheat in a pan on the hob. Thicken it with flour. 15:59 Page 9 Caribbean chicken 3 tbsp vegetable oil 2 large onions, chopped 4 sticks celery, chopped 3 carrots, sliced 500g mushrooms, sliced 2 red peppers, de-seeded Poultry g and sliced Chicken Paprika 8 chicken joints, skinned 8 chicken portions 400g can sliced peaches 60g butter 400g can pineapple chunks 60g seasoned flour 10 tbsp cornflour 4 large onions, chopped 3 tsp paprika 6 carrots peeled and sliced 3 tsp soy sauce 2 green pepper, de-seeded 3 tbsp worcestershire sauce and chopped 8 tbsp malt/wine vinegar 3 tsp paprika 1 litre boiling water 3 tsp tomato puree Salt and freshly ground black pepper. 1 litre chicken stock Salt and freshly ground black pepper Clean, wipe and dry chicken, coat in seasoned flour. Using a pan, fry the chicken in the butter until brown all over. Add onions and carrots and fry until soft. Add pepper, paprika, tomato puree, and the remaining flour, stir well. Gradually mix in chicken stock. Bring to the boil and season. Transfer all the ingredients to the crock pot and place in the base unit. Cover with the lid and cook for approx. 4-7 hours. Fry onions, celery, carrot, mushrooms, and pepper in a pan. Add chicken joints and fry until brown all over. Drain peaches, and pineapple, reserving juice, and add them to the pan. To make the sauce, blend cornflour and paprika with soy sauce, worcestershire sauce, vinegar and reserved juice, add seasoning, boiling water and pour into pan. Bring the sauce to the boil, stirring continuously. Transfer all ingredients to the slow crock pot and place pot into the base unit. Cover with the lid and cook for approx. 5-7 hours. 9 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 10 Chicken in white wine sauce Chicken and mushroom casserole 8 chicken joints, skinned 8 chicken quarters 75g butter 75g butter 2 large onions, finely chopped 3 tbsp flour 250g mushrooms, sliced 2 large onions, finely chopped 3 tbsp cornflour 3 sticks celery, thinly sliced 1 litre dry white wine 500g mushrooms, thinly sliced 3 tsp mixed herbs 2 cloves garlic, crushed Salt and freshly ground black pepper 1 litre chicken stock 2 egg yolks Salt and freshly ground black pepper 9 tbsp double cream 7 tbsp Place the chicken joints and butter in a pan and gently fry until all the juices are sealed in. Add the onion and fry until softened but not browned. Add the mushrooms and cook for a minute on low heat. Blend the cornflour with a little of the wine. Pour the remaining wine into the pot with the blended cornflour, mixed herbs and seasoning. Bring to the boil, stirring continuously until thickened. Transfer all ingredients to the crock pot, place in the base of the slow cooker and place the lid on. Cook for approx. 5-8 hours. Just before serving beat together the egg yolk and cream. Beat in a few tablespoons of hot sauce, mix well together. Pour this mixture into the slow crock pot and stir until the sauce thickens. cream (optional) Toss the chicken in the flour, place in a pan and fry in the butter until golden brown on all sides. Add the onion and celery and gently fry until softened but not browned. Add the mushroom and garlic and stir in the stock. Bring to the boil and season. Transfer all the ingredients into the slow crock pot and place the pot in the base unit. Place lid on the slow cooker. Ensure that the chicken and vegetables are immersed. Cook for Approx. 5-7 hours. Before serving, stir in the cream. Fricasse of Turkey 8 turkey portions 2 large onions, finely chopped 75g butter 225g mushrooms, sliced Bouquet garni Sliver of zest of lemon Salt and freshly ground black pepper 10 1 litre stock 5 tbsp cornflour 9 tbsp milk 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 In a pan gently fry the onions in the butter until softened but not browned. Cube the turkey meat and add to the pan. Add the remaining ingredients, except the milk and cornflour, and bring to the boil. Transfer all ingredients to the crock pot. Place the crock pot in the slow cooker base unit. Place the lid over the slow cooker. Cook for approx. 4-6 hours. Remove the bouquet garni and lemon, half an hour before serving. Pour the liquid into a pan. Blend the cornflour with the milk and pour into the pan, stir well and leave to thicken. Meat New England beef 1.5kg piece of topside 1 bouquet garni 1 1/2 tsp thyme 1 1/2 tsp black peppercorns 8 shallots 400g carrots, sliced 200g swede, diced Put the beef into a pan and cover with cold water. Add all the remaining ingredients, cover and bring to a simmer. Season well and transfer all the ingredients to the slow crock pot. Place the crock pot into the slow cooker base. Place the lid on to the slow cooker. Cook for approx. 5-7 hours. Take the beef out of the slow cooker with a slotted spoon and allow to cool for 10 minutes. The cooking liquid can be used as a base to make gravy. Cut the beef into slices and spoon a little of the cooking liquid over. Serve with vegetables and garnish with fresh parsley. 15:59 Page 11 IMPORTANT When buying a joint of meat, make sure that it will fit into the crock pot so that when it is covered with liquid it will still be 2.5cm below the rim of the pot. The joint must not stick out above the rim and there should be enough room to cover the meat with water. The shape of the meat is just as important as the weight. Steak and kidney ragout 1.5kg stewing steak 300g kidney 3 tbsp flour 4 large onions, quartered 1 litre hot beef stock 400 ml red wine 5 tbsp tomato puree 2 tsp worcestershire sauce 225g button mushrooms g Using a sharp knife to trim the beef and cut into 1 inch (2.5)cm cubes. Cut the kidney into bite sized pieces. Coat the beef with the flour. Place into a pan with onions, stock, wine and tomato puree. Bring to a simmer. Add the worcestershire sauce and season. Transfer all the ingredients to the crock pot and place into the crock pot and place in the base unit. Place the lid on the slow cooker. Cook for approx. 5-7 hours. Add the button mushrooms one hour before serving. This recipe can be used as a base for steak and kidney pie. 11 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 12 Beef Curry 5 tbsp vegetable oil 2 large cooking apples, peeled, 1 litre brown stock 3 tsp paprika 3 tbsp tomato puree 4 bay leaves 3 tsp mixed herbs cored and sliced 4 large onions, chopped 1.5 kg stewing steak, cubed 5 tsp curry powder 5 tbsp plain flour 1 litre beef stock Salt and freshly ground black pepper. Cut the meat into cubes and toss in seasoned flour. In a pan fry onions and garlic until softened, then add the meat and continue to fry until the meat is slightly browned. Skin and chop tomatoes finely, add to meat with the stock, (blended with the paprika) tomato puree, bay leaves and mixed herbs. Season to taste and bring to a simmer. Transfer all ingredients to the crock pot and place pot in the base unit. Cover with the lid. Cook for approx. 5-8 hours. Before serving remove the bay leaves and thicken the sauce if neccessary. Salt and freshly ground black pepper 5 tbsp mango chutney 125g sultanas 400g tin tomatoes, chopped 2 tbsp lemon juice Fry the apple and the onion in a pan until soft. Coat the meat in seasoned flour, add to the pan and fry until lightly browned. Stir in the stock and bring back to a simmer. Add remaining ingredients and bring back to a simmer. Transfer all the ingredients to the crock pot and place pot in the slow cooker base. Place the lid onto the slow cooker. Cook for approx. 4-7 hours. At the end of the cooking time it may be neccessary to thicken the sauce. Beef in red wine 3 tbsp oil 2 large onions, chopped 1.5kg stewing steak, cubed 16 black olives 2 cloves garlic, crushed (optional) 10 tomatoes skinned, deseeded Paprika beef and roughly chopped 12 1.5kg stewing steak 800g mushrooms 75g seasoned flour 1 litre dry red wine 4 large onions, chopped Salt and freshly ground black pepper 2 cloves of garlic, crushed 2 75g cooking fat Freshly chopped parsley 1kg tomatoes bay leafs 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 In a pan gently fry the onion in the oil until softened. Add the beef and brown on all sides. Add all the remaining ingredients except the parsley and bring to a simmer. Transfer all the ingredients into the crock pot and place the pot into the slow cooker base. Place the lid into the slow cooker. Cook for approx. 4-8 hours. Before serving remove the bay leaf and sprinkle with parsley. Page 13 Toss the meat in seasoned flour. Heat the oil in the pan and fry onions, pepper, carrot and celery until soft. Add the meat and fry until browned. Add the paprika, tomato puree, nutmeg, mixed herbs and seasoning and cook for a further two minutes. Add stock, tomatoes, red wine and worcestershire sauce. Bring to a simmer. Transfer all ingredients into the crock pot and place the pot into the slow cooker base. Place the lid onto the slow cooker. Cook for approx. 5-7 hours. Hungarian Goulash g Chilli con carne 1kg stewing steak, cut into cubes 3 tbsp vegetable oil large onions chopped 75g seasoned flour 2 5 tbsp vegetable oil 4 2 large onions, finely chopped cloves garlic, crushed 1 green pepper, deseeded 1 green pepper, de-seeded and chopped and chopped 2 carrot, peeled and chopped 1 kg minced beef 2 sticks celery chopped 2 x 400g can of tomatoes, chopped 3 tsp paprika 3 tsp chilli powder 5 tbsp tomato puree 3 tbsp flour Pinch of grated nutmeg 3 tsp brown sugar 5 tsp 7 tbsp tomato puree mixed herbs Salt and freshly ground black pepper Salt and freshly ground black pepper 400 ml beef stock 2 x 400g 400g can of tomatoes, roughly can red kidney beans, drained chopped 400 ml red wine (optional) 5 tsp worcestershire sauce Fry onions, garlic and pepper in a pan until soft. Add minced beef and fry until lightly browned. Blend together chilli powder, flour, brown sugar and tomato puree. Stir in tomatoes, chilli paste and seasoning. Transfer all ingredients to the crock pot and place pot into the slow cooker base. Place lid on the slow cooker. Cook for approx. 3-7 hours. One hour before serving add the kidney beans. Serve with boiled rice or baked potatoes. 13 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 14 Bolognese sauce Pork goulash 1 kg minced beef 3 tbsp oil 2 large onions, finely chopped 2 onions, finely chopped 4 sticks celery, thinly sliced 7 tbsp flour 2 cloves garlic, crushed 2 tsp paprika 5 tbsp tomato puree Salt and freshly ground black pepper 3 tbsp flour 1.5kg stewing pork, cubed 2x400g can of tomatoes 2 red peppers de-seeded including juice and diced 400ml beef stock 1 tsp oregano 200g mushrooms, sliced 5 tbsp tomato puree 1 tsp mixed herbs 1 litre stock 2 small cartons of soured Salt and freshly ground black pepper cream or yoghurt In a pan gently brown the mince without adding any fat or oil. When the fat has started to run from the meat add the onion, celery and garlic. Fry for a couple of minutes and then add the tomato puree. Blend some of the tomato juice with flour to make a smooth pouring cream. Add to the meat with remaining tomatoes and juice and bring to the boil stirring continuously until thickened. Add the remaining ingredients and mix well. Transfer all the ingredients to the crock pot and place in the base of the slow cooker. Place the lid on the slow cooker. Cook for approx. 3-8 hours (Note: A slight crust of brown meat may appear on the top. It soon disappears if stirred into the sauce). 14 In a pan gently fry onion in the oil until soft. Blend together the flour, paprika, salt and pepper. Toss the pork in the seasoned flour and add to the pan, fry until brown on all sides. Add red pepper, oregano, puree and stock. Bring to the boil, stirring continuously until thickened. Transfer all the ingredients to the crock pot and place in the slow cooker base. Place lid on the pot and cook for approx. 4-8 hours. Just before serving swirl the cream or yoghurt into the goulash. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Oriental honeyed pork 15:59 Page 15 Pork and pineappple curry 1kg pork fillet 2kg lean pork, cubed 6 tbsp seasoned cornflour 100g flour 6 tbsp corn oil 2 tsp salt 1 large onion, chopped 3 tbsp oil 2 cloves garlic, crushed 2 large onions, chopped 2 green peppers, de-seeded 3 tsp curry powder and chopped 2 tsp paprika pineapple chunks 1 litre chicken stock (reserve juice) 3 tbsp mango chutney 8 mushrooms, sliced 3 tsp worcester sauce 6 ripe tomatoes quartered 400g can pineapple cubes, 2x 400g Sauce g with juice 1 litre chicken stock 5 tbsp honey 3 tbsp soy sauce 5 tbsp cornflour Pineapple juice (reserved from chunks) Cut pork into cubes and toss in seasoned cornflour. Heat oil in a pan and fry garlic and onion. Add pork and lightly fry until lightly browned on all sides. Lower the heat and add pepper, pineapple, mushrooms and tomatoes, leave on gentle heat whilst preparing sauce. To make the sauce, mix together chicken stock, honey and soy sauce. Blend cornflour with pineapple juice and add to the mixture. Add sauce to the pan and stir whilst bringing to the boil. Transfer all ingredients to the crock pot, place in the slow cooker base and cover with the lid. Cook for approx 5-8 hours. Serve with rice and fresh green vegetables. 4 bay leaves Toss the pork in the flour and salt. In a pan heat the oil and brown the meat. Add the onions and fry until soft. Stir in the curry powder and paprika. Stir well and cook for a few minutes. Add the remaining ingredients, bring to a simmer and transfer to the crock pot. Place crock pot into the base unit and cook for approx. 4-7 hours. Remove bay leaves before serving. Boiled ham Gammon joint up to 1.5 Kg Put the gammon in a pan, cover with cold water and bring to the boil, drain and rinse. Place in the crock pot and cover with boiling water. Place the crock pot in the slow cooker base unit and cover with the lid. Cook for approx. 5-7 hours. Drain and cool slightly before removing the skin. Allow to cool. Wrap tightly in kitchen foil. Place in the refridgerator until well chilled. Coat fat with toasted breadcrumbs before serving. 15 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 16 IMPORTANT When buying a joint of meat, make sure that it will fit the size of the slow cooker crock pot. It should fit into the crock pot so that when it is covered with liquid it will still be 2.5 cm below the rim of the pot. The joint must not stick out above the rim and there should be enough room to cover the meat with water. The shape of the meat is just as important as the weight. Lamb with lentils 800g carrots, sliced 225g parsnips, sliced 2 cloves garlic, crushed 2 bay leaves 250g orange lentils, soaked for 1 hour Irish stew Salt and freshly ground black pepper 8 lamb chops 4 onions, sliced 3 tsp mixed herbs 2 large parsnips 1 kg carrots, thickly sliced 1.5 kg potatoes quartered 1 litre hot vegetable stock 3 leeks, sliced 400ml red wine 1.5 kg lamb leg fillet cubed 4tbsp soy sauce 300g button mushrooms parsley sprigs to garnish Place the carrots, parsnips garlic, bay leaf and drained lentils in the slow crock pot and season with salt and pepper, Pour in the wine after bringing to simmering point in a pan. Brush the meat all over with the soy sauce and sprinkle with salt and pepper. Place on top of the vegetables. Place the crock pot into the slow cooker base and replace the lid. Cook for approx. 6-8 hours. Add the mushrooms for the last 30 minutes. Discard the bay leaf. Garnish with parsley and serve with a crisp green salad. Remove any excess fat from the chops and then place in a pan with the onions. Brown chops on both sides. Sprinkle over the mixed herbs. Add parsnips, carrots, potatoes, leeks and pour over the stock. Bring to a simmer. Transfer all the ingredients to the crock pot and place into the slow cooker base. Place the lid onto the crock pot. Cook for approx. 5-8 hours. Sausage pot 3 tbsp oil 1.5kg sausage 2 large onions, finely chopped 4 carrots, thinly sliced 2 leeks, sliced 5 tbsp flour 1 litre beef stock 5 tbsp chutney 3 tbsp worcestershire sauce Salt and freshly ground black pepper 16 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 17 Desserts In a pan quickly brown the sausages on all sides in the oil. Add the onions, carrots and leeks and gently saute until softened, but not browned. Stir in the flour and cook on a slow heat until the oil is absorbed. Slowly add the stock, and bring to the boil, stirring continuously until thickened. Stir in the chutney, worcestershire sauce and seasoning. Transfer all the ingredients to the crock pot and place in the slow cooker base. Cover with the lid and cook for approx. 5-8 hours. If the sausages contain a lot of fat, any excess can be removed from the surface of the finished dish with kitchen paper. Rice Pudding 40g butter 150g pudding rice 150g sugar 1 1/2 litres milk Pinch of nutmeg g Butter the inside of the slow crock pot. Add all the ingredients and stir. Place crock pot on the slow cooker base and cover with the lid. Cook for approx 3-4 hours. Vegetarian curry Fruit compote 5 tbsp cooking oil 4 large onions, chopped 2 cloves garlic, crushed 5 tsp curry powder 600g lentils 2 litres white stock 3 tsp lemon juice 500g dried mixed fruit, such as apples, prunes, pears, apricots and peaches 60g sultanas 60g raisins 35g flaked almonds 5 tbsp caster sugar 1 litre water 5 tbsp cointreau Salt and freshly ground pepper 4 carrots, diced 2 apples, peeled, cored and chopped 125g sultanas Heat the oil in a pan. Saute the onion, carrots and garlic lightly. Add the curry powder. Cook gently for 1 minute. Stir in the stock, lemon juice, salt, pepper and lentils. Bring to the boil and continue to boil for 3 minutes. Transfer all ingredients to the crock pot and place in the slow cooker base. Stir in the apples and sultanas. Place lid on the slow cooker. Cook for approx. 5-8 hours. Ensure that the vegetables are immersed during cooking. Place all the ingredients, except the cointreau, in the slow crock pot. As the apple rings tend to float to the surface and discolour, put them at the bottom. Cook for approx. 5-7 hours. Transfer the fruit to a serving dish and allow to cool. Cool the fruit first before putting into a cut-glass dish. Stir in the cointreau and serve chilled. 17 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 29 Bœuf au curry Bœuf au paprika 5 c. à soupe d’huile végétale 1,5 kg de steak à ragoût 2 grosses pommes à cuire, pelées, 75 g de farine assaisonnée dénoyautées et coupées en 4 gros oignons émincés rondelles 2 gousses d’ail écrasées 4 gros oignons émincés 75 g de graisse de cuisson 1,5 kg de steak à ragoût, coupé en 1 kg de tomates cubes 1 litre de fond brun de curry en poudre 3 c. à café de paprika 5 c. à café 5 c. à soupe Farine 3 c. à soupe de purée de tomate 1 litre 4 feuilles de laurier Sel et poivre noir fraîchement moulu 3 c. à café d’herbes mélangées 5 c. à soupe de chutney de mangue Sel et poivre noir fraîchement moulu. de bouillon de boeuf 125 g de raisins secs blonds 400 g de tomates en conserves émincées 2 c. à soupe de jus de citron Faites frire les pommes et les oignons dans une poêle jusqu’à ce qu’ils se ramollissent. Enduisez la viande de farine assaisonnée, ajoutez-la dans la poêle et faites frire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter. Ajoutez les ingrédients restants et laissez mijoter. Transférez tous les ingrédients dans le récipient en grès et placez le récipient dans le socle de la mijoteuse électrique. Placez le couvercle sur la mijoteuse. Faites cuire pendant environ 4 à 7 heures. A la fin du temps de cuisson, il peut être nécessaire d’épaissir la sauce. f Découpez la viande en cubes et enduisez-les de farine assaisonnée. Dans une poêle, faites frire les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils se ramollissent, puis ajoutez la viande et continuez à faire frire jusqu’à ce que la viande soit légèrement dorée. Pelez les tomates et émincez-les finement, ajoutez-les à la viande avec le bouillon (mélangé avec le paprika), la purée de tomate, les feuilles de laurier et les herbes mélangées. Assaisonnez selon votre goût et laissez mijoter. Transférez tous les ingrédients dans le récipient en grès et placez-le dans le socle. Fermez avec le couvercle. Faites cuire pendant environ 5 à 8 heures. Avant de servir, retirez les feuilles de laurier et épaississez la sauce si nécessaire. 29 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 30 Boeuf au vin rouge Goulash hongrois 3 c. à soupe 1 kg de steak à ragoût, coupé en d’huile cubes 2 gros oignons émincés 75g de farine assaisonnée 1,5 kg de steak à ragoût, coupé en 5 c. à soupe d’huile végétale cubes 2 gros oignons finement 16 olives noires 2 gousses d’ail écrasées (facultatif) 10 grosses tomates pelées, épépinées et émincées émincés poivron vert épépiné 1 et émincé 2 carottes pelées et coupées grossièrement en morceaux 800 g de champignons 2 branches de céleri émincées 1 litre de vin rouge sec 3 c. à café de paprika Sel et poivre noir fraîchement moulu 5 c. à soupe de purée de tomate 2 Une pincée de noix de muscade râpée feuilles de laurier Persil fraîchement haché 5 c. à café d’herbes mélangées Sel et poivre noir fraîchement moulu Dans une poêle, faites frire les oignons dans l’huile jusqu’à ce qu’ils se ramollissent. Ajoutez le boeuf et faites-le dorer sur tous les côtés. Ajoutez tous les ingrédients restants sauf le persil et laissez mijoter. Transférez tous les ingrédients dans le récipient en grès et placez le récipient dans le socle de la mijoteuse. Placez le couvercle sur la mijoteuse. Faites cuire pendant environ 4 à 8 heures. Avant de servir, retirez les feuilles de laurier et saupoudrez de persil. 30 400 ml de bouillon de boeuf 400 g de tomates en conserves, coupées grossièrement 400 ml de vin rouge (facultatif) 5 c. à café de sauce Worcestershire Enduisez la viande de farine assaisonnée. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire les oignons, le poivron, les carottes et le céleri jusqu’à ce qu’ils se ramollissent. Ajoutez la viande et faites-la frire jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Ajoutez le paprika, la purée de tomate, la noix de muscade, les herbes mélangées et l’assaisonnement et faites cuire pendant encore deux minutes. Ajoutez le bouillon, les tomates, le vin rouge et la sauce Worcestershire. Laissez mijoter. Transférez tous les ingrédients dans le récipient en grès et placez le récipient dans le socle de la mijoteuse. Placez le couvercle sur la mijoteuse. Faites cuire pendant environ 5 à 7 heures. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Porc au curry et à l’ananas 2 kg Page 33 refroidir. Enroulez-le dans du papier d’aluminium. Placez-le au réfrigérateur jusqu’à ce qu’il soit bien froid. Enduisez la graisse de chapelure grillée avant de servir. de porc maigre, coupé en cubes 100 g de farine 2 c. à café de sel IMPORTANT Lorsque vous achetez un morceau de viande, veillez à ce que sa taille convienne à la taille du récipient en grès de la mijoteuse. Il doit rentrer dans le récipient en grès de façon à ce qu’il soit encore à 2,5 cm sous le bord du récipient une fois recouvert du jus de cuisson. La viande ne doit pas dépasser du bord et il doit y avoir suffisamment de place pour recouvrir la viande d’eau. La forme du morceau de viande est tout aussi importante que son poids. 3 c. à soupe d’huile 2 gros oignons émincés 3 c. à café de curry en poudre 2 c. à café de paprika 1 litre de bouillon de volaille 3 c. à soupe de chutney de mangue 3 c. à café de sauce Worcester 400g de cubes d’ananas en f Ragoût d’agneau à l’irlandaise 8 côtelettes d’agneau 4 oignons émincés 3 c. à café d’herbes mélangées 2 gros panais 1 kg de carottes, coupées en gros conserve, avec le jus 4 feuilles de laurier Enduisez le porc de farine et de sel. Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites dorer la viande. Ajoutez les oignons et faites frire jusqu’à ce qu’ils se ramollissent. Ajoutez le curry en poudre et le paprika. Remuez bien et faites cuire pendant quelques minutes. Ajoutez tous les ingrédients restants, laissez mijoter à feu doux, puis transférez les ingrédients dans le récipient en grès. Placez le récipient en grès dans le socle et faites cuire pendant environ 4 à 7 heures. Retirez les feuilles de laurier avant de servir. Jambon bouilli Jambon fumé de 1,5 kg maximum Placez le jambon dans une casserole, couvrez-le d’eau froide et portez à ébullition. Egouttez et rincez. Placez-le dans le récipient en grès et couvrez-le avec de l’eau bouillante. Placez le récipient en grès dans le socle de la mijoteuse électrique et fermez avec le couvercle. Faites cuire pendant environ 5 à 7 heures. Egouttez et laissez refroidir légèrement avant d’enlever la peau. Laissez-le morceaux 1,5 kg de pommes de terre coupées en quartiers 1 litre de bouillon de légumes relevé 3 poireaux émincés Retirez tout excédent de graisse des côtelettes et placez-les dans une poêle avec les oignons. Faites dorer les côtelettes sur tous les côtés. Saupoudrez d’herbes mélangées. Ajoutez les panais, les carottes, les pommes de terre et les poireaux, puis versez le bouillon. Laissez mijoter. Transférez tous les ingrédients dans le récipient en grès et placez le récipient dans le socle de la mijoteuse électrique. Placez le couvercle sur le récipient en grès. Faites cuire pendant environ 5 à 8 heures. 33 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 34 Agneau aux lentilles 5 c. à soupe de farine 1 litre 800 g de carottes émincées 225 g de panais émincés 2 gousses d’ail écrasées 2 feuilles de laurier 250 g de lentilles oranges, de bouillon de boeuf 5 c. à soupe de chutney 3 c. à soupe de sauce Worcestershire Sel et poivre noir fraîchement moulu Dans une poêle, faites rapidement dorer les saucisses sur tous les côtés dans l’huile. Ajoutez les oignons, les carottes et les poireaux et faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils se ramollissent, sans les laisser dorer. Incorporez la farine et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que l’huile soit absorbée. Ajoutez lentement le bouillon et portez à ébullition en remuant constamment jusqu’à épaississement. Ajoutez le chutney, la sauce Worcestershire et l’assaisonnement. Transférez tous les ingrédients dans le récipient en grès et placez le récipient dans le socle de la mijoteuse électrique. Couvrez avec le couvercle et faites cuire pendant environ 5 à 8 heures. Si les saucisses contiennent beaucoup de graisse, l’excédent peut être retiré de la surface du plat avec de l’essuie-tout. trempées pendant 1 heure Sel et poivre noir fraîchement moulu 400 ml de vin rouge 1,5 kg de gigot d’agneau, découpé en cubes 4 c. à soupe de sauce soja 300g de champignons de Paris Brins de persil pour la garniture Placez les carottes, les panais, l’ail, les feuilles de laurier et les lentilles égoutées dans le récipient en grès et assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez le vin après l’avoir porté à ébullition dans une casserole. Brossez la viande avec la sauce soja et saupoudrez de sel et de poivre. Placez-la par-dessus les légumes. Placez le récipient en grès dans le socle de la mijoteuse électrique et remettez le couvercle. Faites cuire pendant environ 6 à 8 heures. Ajoutez les champignons pour les 30 dernières minutes. Jetez les feuilles de laurier. Garnissez avec du persil et servez avec une salade verte croquante. Curry végétarien 5 c. à soupe d’huile de cuisson 4 gros oignons émincés 2 gousses d’ail écrasées 5 c. à café de curry en poudre 600 g de lentilles 2 litres de fond blanc 3 c. à café de jus de citron Ragoût de saucisses Sel et poivre noir fraîchement moulu 34 3 c. à soupe d’huile 4 carottes coupées en dés 1,5 kg de saucisses 2 pommes pelées, 2 gros oignons finement dénoyautées et coupées en émincés morceaux 4 carottes finement émincées 2 poireaux émincés 125 g de raisins secs blonds 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Chauffez l’huile dans une poêle. Faites revenir les oignons, les carottes et l’ail. Ajoutez le curry en poudre. Faites cuire à feu doux pendant 1 minute. Incorporez le bouillon, le jus de citron, le sel, le poivre et les lentilles. Portez à ébullition et continuez à faire bouillir pendant 3 minutes. Transférez tous les ingrédients dans le récipient en grès et placez le récipient dans le socle de la mijoteuse électrique. Incorporez les pommes et les raisins secs. Placez le couvercle sur la mijoteuse. Faites cuire pendant environ 5 à 8 heures. Vérifiez que les légumes baignent bien dans le bouillon pendant la cuisson. 15:59 Page 35 Compote de fruits 500 g de fruits secs variés, comme des pommes, des prunes, des poires, des abricots et des pêches 60 g de raisins secs blonds 60 g de raisins secs noirs 35 g d’amandes effilées 5 c. à soupe de sucre en poudre 1 litre f d’eau Desserts 5 c. à soupe de cointreau Riz au lait 40 g de beurre 150 g de riz à grains ronds 150 g de sucre 1 1/2 litre de lait Placez tous les ingrédients dans le récipient en grès, sauf le cointreau. Comme les morceaux de pommes ont tendance à flotter à la surface et à se décolorer, placez-les au fond du récipient. Faites cuire pendant environ 5 à 7 heures. Transférez les fruits dans un plat de service et laissez-les refroidir. Laissez refroidir les fruits avant de les placer dans un plat en verre. Ajoutez le cointreau et servez frais. Une pincée de noix de muscade Beurrez l’intérieur du récipient en grès. Ajoutez tous les ingrédients et remuez. Placez le récipient en grès dans le socle de la mijoteuse électrique et fermez avec le couvercle. Faites cuire pendant environ 3 à 4 heures. Tableau de conversion des poids et volumes g en oz 5 10 100 500 1000 (1 kg) 0.2 0.35 3.5 17.6 35 ml en 50 100 200 500 1000 (1 L) floz 1.7 3.4 7 17 34 35 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 44 REZEPTE Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Schinken und das Gemüse anbraten, bis es weicht ist. Brühe herstellen und zusammen mit dem Schinken und Gemüse in den Keramikbehälter geben. Alle übrigen Zutaten außer Petersilie, die Muschelnudeln und den Parmesankäse zugeben. Den Keramiktopf in das Unterteil einsetzen, den Deckel aufsetzen und ca. 4 bis 6 Stunden garen lassen. 45 Minuten vor dem Servieren die Muschelnudeln und die Petersilie hinzugeben. Nach Bedarf abschmecken und mit Parmesankäse besprenkeln. Mit knusprigem Baguette servieren. Suppen Minestrone 55 g Butter 100 g klein geschnittene Schinkenstreifen 2 Zwiebeln, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 4 Selleriestangen, kleingehackt 500 g Kartoffeln, geschält Linsensuppe und gewürfelt 2 4 4 200 g zerkleinert große Karotten, geschält und gewürfelt 2 große Zwiebeln, fein gehackt Weißkohlblätter, 4 fein gewürfelte Karotten kleingeschnitten 4 Selleriestangen, fein geschnitten große Tomaten, geschält und grob zerkleinert 400 g Orange Linsen 2.25 Liter Hühnerbrühe 2 x 400 g Dose gehackte Tomaten 3 Esslöffel Tomatenmark 2 Liter Hühnerbrühe 3 Teelöffel Worcestershire-Sauce 4 Teelöffel Worcestershire-Sauce Salz und frisch gemahlener schwarzer Prise Muskat Pfeffer 1 Lorbeerblatt Basilikum 2 Esslöffel Petersilie, fein gehackt 2 Teelöffel 150 g Muschelnudeln Salz und frisch gemahlener schwarzer 3 Esslöffel geriebenen Parmesankäse Pfeffer 2 Esslöffel 44 geräucherter Schinken, Petersilie, fein gehackt 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Den Schinken in einer Pfanne anbraten, bis das Fett herausrinnt. Alle übrigen Zutaten außer die Petersilie hinzugeben und zum Kochen bringen. 2 Minuten sieden lassen. In den Keramiktopf umfüllen. Den Keramiktopf in das Unterteil des Schongarers einsetzen und Deckel aufsetzen. Ca. 4 bis 8 Stunden kochen lassen. Wenn eine etwas sämigere Konsistenz gewünscht wird, die Suppe nach dem Abkühlen pürrieren und die Suppe in einem Topf erhitzen. Mit Petersilie besprenkeln und mit knusprigem Baguette servieren. 15:59 Page 45 Geflügel Paprika-Hähnchen 8 Portionen Hähnchenfleisch 60 g Butter 60 g gewürztes Mehl 4 große Zwiebeln, gehackt 6 Karotten, geschält und in Streifen geschnitten 2 grüner Pfeffer, entkernt und Gemüsesuppe klein gehackt 60 g Butter 3 Teelöffel Paprikagewürz 2,2 kg Mischgemüse, z. B. 3 Teelöffel Tomatenmark Kartoffeln, Zwiebeln, 1 Liter Hühnerbrühe Karotten, Pastinak, Sellerie, Salz und frisch gemahlener schwarzer Lauch, Tomaten Pfeffer 60 g d Mehl Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 2 Teelöffel gemischte Kräuter Das Gemüse schälen, waschen und würfeln oder in Streifen schneiden. Butter in einer Pfanne zergehen lassen und das Gemüse 2 bis 3 Minuten lang anbraten. Die heiße Brühe zugeben. Gut umrühren und zum Kochen bringen. Abschmecken und die gemischten Kräuter zugeben. Alle Zutaten in den Keramiktopf umfüllen und diesen in das Unterteil des Schongarers einsetzen. Den Deckel aufsetzen und ca. 6 bis 8 Stunden garen lassen. Die Suppe kalt stellen, pürrieren und anschließend in einem Topf auf dem Herd aufwärmen. Mit Mehl andicken. Hähnchenfleisch abwaschen, trocknen und in gewürztem Mehl wälzen. Das Hähnchenfleisch mit Butter von allen Seiten braun anbraten. Zwiebeln und Karotten zugeben und weich braten. Pfeffer, Paprika, Tomatenmark und das restliche Mehl zugeben und gut umrühren. Allmählich die Hühnerbrühe beimischen. Aufkochen lassen und würzen. Alle Zutaten in den Keramiktopf umfüllen und diesen in das Unterteil einsetzen. Den Deckel aufsetzen und ca. 4 bis 7 Stunden garen lassen. 45 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 48 Die Garflüssigkeit kann als Basis zum Herstellen der Sauce dienen. Das Rindfleisch in Streifen schneiden und ein wenig Kochflüssigkeit darüber gießen. Mit Gemüse servieren und mit frischer Petersilie garnieren. WICHTIG Beim Kauf eines Stücks Fleisch sollten Sie darauf achten, dass es in den Keramikeinsatz hineinpasst und dass auch nach dem Bedecken mit Flüssigkeit noch 2,5 cm Abstand bis zum Rand des Topfs verbleiben. Das Fleischstück darf nicht über den Topfrand hinausragen, und es muss genügend Platz vorhanden sein, um das Fleisch mit Wasser bedecken zu können. Die Form des Fleischstücks ist genauso wichtig wie dessen Gewicht. Unterteil einsetzen. Den Deckel auf den Schongarer aufsetzen. Ca. 5 bis 7 Stunden kochen lassen. Eine Stunde vor dem Servieren die Champignons dazugeben. Dieses Rezept kann als Basis für Leber/Rindfleisch-Pasteten verwendet werden. Rinder-Curry 5 Esslöffel Pflanzenöl 2 große Kochäpfel, geschält, entkernt und in Stücke geschnitten 4 große Zwiebeln, gehackt 1,5 kg Rindfleisch zum Kochen, gewürfelt Steak- und Leberragout 1,5 kg Steakfleisch zum Kochen 300 g Leber 5 Teelöffel Currypulver 5 Esslöffel normales Mehl 1 Liter Rinderbrühe Salz und frisch gemahlener schwarzer 3 Esslöffel Mehl Pfeffer 4 große Zwiebeln, geviertelt 1 Liter heiße Rinderbrühe 400 ml Rotwein 5 Esslöffel Mango Chutney 125 g Sultanas 400 g Dosentomaten, in Stücke 5 Esslöffel geschnitten Tomatenmark 2 Esslöffel Zitronensaft 2 Teelöffel Worcestershire-Sauce 225 g Champignons Das Rindfleisch mit einem scharfen Messer in Würfel zu 2,5 cm klein schneiden. Die Leber in mundgerechte Stücke klein schneiden. Das Rindfleisch in Mehl wälzen. Mit den Zwiebeln, der Brühe, dem Wein und Tomatenmark in einen Topf geben. Zum Sieden bringen. Die Worcestershire-Sauce dazugeben und nachwürzen. Die Zutaten in den Keramiktopf des Schongarers umfüllen und in das 48 Den Apfel und die Zwiebeln in einer Pfanne anbraten. Das Fleisch in gewürztem Mehl wälzen, in die Pfanne geben und leicht braun anbraten. Die Brühe einrühren und zum Sieden bringen. Die übrigen Zutaten hinzufügen und zum Sieden bringen. Alle Zutaten in den Keramiktopf umfüllen und diesen in das Unterteil des Schongarers einsetzen. Den Deckel auf den Schongarer aufsetzen. Ca. 4 bis 7 Stunden kochen lassen. Die Sauce muss am Ende der Garzeit unter Umständen angedickt werden. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 49 Paprika-Rind Rindfleisch in Rotwein 1,5 kg Steakfleisch zum Kochen 3 Esslöffel Öl 75 g gewürztes Mehl 2 große Zwiebeln, gehackt 4 große Zwiebeln, gehackt 1,5 kg Rindfleisch zum Kochen, 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 75 g Bratfett 16 schwarze Oliven 1 kg Tomaten 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 1 Liter braune Brühe 3 Teelöffel Paprikagewürz 3 Esslöffel Tomatenmark 4 Lorbeerblätter 800 g Pilze 3 Teelöffel gemischte Kräuter 1 Liter trockener Rotwein gewürfelt (wahlweise) 10 Tomaten, gehäutet, entkernt und grob zerkleinert Salz und frisch gemahlener schwarzer Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer. Pfeffer 2 Das Fleisch würfeln und in gewürztem Mehl wälzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne anbraten, anschließend das Fleisch zugeben und weiter anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Die Tomaten häuten und klein schneiden, zum Fleisch mit der Brühe (mit dem Paprikagewürz versehen), dem Tomatenmark, den Lorbeerblättern und den gemischten Kräutern zugeben. Nachwürzen und zum Sieden bringen. Alle Zutaten in den Keramiktopf umfüllen und diesen in das Unterteil einsetzen. Den Glasdeckel aufsetzen. Ca. 5 bis 8 Stunden kochen lassen. Die Lorbeerblätter vor dem Servieren herausnehmen und die Sauce bei Bedarf andicken. d Lorbeerblätter Frisch gehackte Petersilie Die Zwiebel in Öl glasig dünsten. Das Rindfleisch zugeben und von allen Seiten anbraten. Alle übrigen Zutaten außer die Petersilie hinzugeben und zum Sieden bringen. Alle Zutaten in den Keramiktopf umfüllen und diesen in das Unterteil des Schongarers einsetzen. Den Deckel auf den Schongarer aufsetzen. Ca. 4 bis 8 Stunden kochen lassen. Vor dem Servieren die Lorbeerblätter herausnehmen und mit Petersilie besprenkeln. 49 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 51 Bolognese-Sauce Schweinegulasch 1 kg Rinderhack 3 Esslöffel Öl 2 große Zwiebeln, fein gehackt 2 Zwiebeln, fein gehackt 4 Selleriestangen, in dünne 7 Esslöffel Mehl Streifen geschnitten 2 Teelöffel Paprikagewürz 2 Knoblauchzehen, zerdrückt Salz und frisch gemahlener schwarzer 5 Esslöffel Tomatenmark Pfeffer 3 Esslöffel Mehl 1,5 kg 2 x 400 g Dosen Tomaten mit Flüssigkeit Schweinefleisch zum Kochen, gewürfelt 2 rote Paprika, gesäubert 400 ml Rinderbrühe 200 g Pilze, zerkleinert 1 Teelöffel Oregano 1 Teelöffel gemischte Kräuter 5 Esslöffel Tomatenmark Salz und frisch gemahlener schwarzer 1 Liter Brühe Pfeffer 2 kleine Päckchen saure Sahne und gewürfelt d oder Joghurt Das Hackfleisch ohne Zugabe von Fett oder Öl in einer Pfanne anbraten. Wenn das Fett aus dem Fleisch austritt, die Zwiebeln, das Sellerie und den Knoblauch zugeben. Ein paar Minuten braten lassen und das Tomatenmark zugeben. Etwas Tomatensaft mit Mehl vermischen, um eine sämige Creme herzustellen. Die übrigen Tomaten mit dem Saft zum Fleisch hinzufügen und zum Kochen bringen. Dabei ununterbrochen rühren, bis die Masse angedickt ist. Die übrigen Zutaten hinzufügen und gut umrühren. Alle Zutaten in den Keramiktopf umfüllen und diesen in das Unterteil des Schongarers einsetzen. Den Deckel auf den Schongarer aufsetzen. Ca. 3 bis 8 Stunden kochen lassen. (Hinweis: Oben kann sich eine hellbraune Fleischkruste bilden. Diese verschwindet aber wieder, sobald die Sauce untergerührt wird.) Die Zwiebel in Öl glasig dünsten. Mehl, Paprikagewürz, Salz und Pfeffer zusammenmischen. Das Schweinefleisch in gewürztem Mehl wälzen und in die Pfanne geben. Von allen Seiten braun anbraten. Roten Pfeffer, Oregano, das Tomatenmark und die Brühe zugeben. Zum Kochen bringen, dabei ständig umrühren, bis die Masse angedickt ist. Alle Zutaten in den Keramiktopf umfüllen und diesen in das Unterteil des Schongarers einsetzen. Den Deckel aufsetzen und ca. 4 bis 8 Stunden garen lassen. Die Sahne bzw. den Joghurt kurz vor dem Servieren in den Gulasch einrühren. 51 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Stunden kochen lassen. Abschütten und etwas abkühlen lassen, bevor die Haut abgenommen wird. Abkühlen lassen. Fest in Küchenfolie einwickeln. In den Kühlschrank legen, bis es gut gekühlt ist. Vor dem Servieren das Fett mit getoasteten Brotkrümeln benetzen. WICHTIG Beim Kauf eines Stücks Fleisch sollten Sie darauf achten, dass es in den Keramikeinsatz des Schongarers hineinpasst. Auch nach dem Bedecken mit Flüssigkeit sollten dabei noch 2,5 cm Abstand bis zum Rand des Topfs verbleiben. Das Fleischstück darf nicht über den Topfrand hinausragen, und es muss genügend Platz vorhanden sein, um das Fleisch mit Wasser bedecken zu können. Die Form des Fleischstücks ist genauso wichtig wie dessen Gewicht. 15:59 Page 53 Lamm mit Linsen 800 g Karotten, in Streifen geschnitten 225 g Pastinak, zerkleinert 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 2 Lorbeerblätter 250 g orange Linsen, 1 Stunde eingelegt Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 400 ml Rotwein 1,5 kg Lammfilet, gewürfelt 4 Esslöffel Sojasauce 300 g Champignons d Irish Stew 8 Lammkoteletts 4 Zwiebeln, in Stücke geschnitten 3 Teelöffel gemischte Kräuter 2 große Pastinak 1 kg Karotten, in dicke Stücke geschnitten 1,5 kg Kartoffeln, geviertelt 1 Liter heiße Gemüsebrühe 3 Lauchstangen, zerkleinert Petersilienstrauß zum Garnieren Die Karotten, Pastinak, Knoblauch, Lorbeeren und die abgetropften Linsen in den Keramiktopf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach dem Sieden in einem Topf den Wein hinzugießen. Das Fleisch rundum mit Sojasauce benetzen und mit Salz und Pfeffer besprenkeln. Über das Gemüse legen. Den Keramiktopf in das Unterteil des Schongarers einsetzen und Deckel aufsetzen. Ca. 6 bis 8 Stunden kochen lassen. Die letzten 30 Minuten die Pilze dazugeben. Die Lorbeerblätter herausnehmen. Mit Petersilie garnieren und mit frischem grünen Salat servieren. Das überschüssige Fett von den Koteletts abtrennen und mit den Zwiebeln in eine Pfanne geben. Die Koteletts auf beiden Seiten braun anbraten. Die gemischten Kräuter darüber sprenkeln. Pastinak, die Karotten, Kartoffeln, den Lauch hinzufügen und die Brühe darübergießen. Zum Sieden bringen. Alle Zutaten in den Keramiktopf umfüllen und diesen in das Unterteil des Schongarers einsetzen. Den Deckel auf den Keramiktopf setzen. Ca. 5 bis 8 Stunden kochen lassen. 53 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 54 Vegetarisches Curry Wursttopf 3 Esslöffel Öl 5 Esslöffel Bratfett 1,5 kg Wurst 4 große Zwiebeln, gehackt 2 große Zwiebeln, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, zerdrückt 4 Karotten, dünn geschnitten 5 Teelöffel Currypulver 2 Lauchstangen, zerkleinert 600 g Linsen 5 Esslöffel Mehl 2 Liter klare Brühe 1 Liter Rinderbrühe 3 Teelöffel Zitronensaft 5 Esslöffel Chutney Salz und frisch gemahlener Pfeffer 3 Esslöffel Worcestershire-Sauce 4 Karotten, gewürfelt 2 Äpfel, geschält, Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer entkernt und in Stücke geschnitten Die Würstchen in einer Pfanne von allen Seiten braun anbraten. Die Zwiebeln, Karotten und den Lauch glasig dünsten. Das Mehl einrühren und bei niedriger Temperatur kochen, bis das Öl eingezogen ist. Die Brühe langsam dazugeben und zum Kochen bringen. Dabei ununterbrochen umrühren, bis die die Brühe angedickt ist. Das Chutney, die Worcestershire-Sauce und die Gewürze unterrühren. Alle Zutaten in den Keramiktopf umfüllen und diesen in das Unterteil des Schongarers einsetzen. Den Deckel aufsetzen und ca. 5 bis 8 Stunden garen lassen. Wenn die Würstchen sehr fett sind, kann das überschüssige Fett mit einem Papiertuch von der Oberfläche des fertigen Gerichts abgenommen werden. 125 g Sultanas Das Öl in einer Pfanne erwärmen. Die Zwiebel, Karotten und den Knoblauch dünsten. Das Currypulver hinzugeben. 1 Minute lang kochen. Die Brühe, den Zitronensaft, das Salz, den Pfeffer und die Linsen einrühren. Zum Kochen bringen und 3 Minuten lang kochen lassen. Alle Zutaten in den Keramiktopf umfüllen und diesen in das Unterteil des Schongarers einsetzen. Die Äpfel und Sultanas einrühren. Den Deckel auf den Schongarer aufsetzen. Ca. 5 bis 8 Stunden kochen lassen. Das Gemüse muss beim Garen komplett in Flüssigkeit getaucht sein. Dessert-Rezepte Reispudding 40 g Butter 150 g Milchreis 150 g Zucker 1 1/2 Liter Milch Prise Muskat 54 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Den Keramikeinsatz des Schongarers von innen einfetten. Alle Zutaten zugeben und umrühren. Den Keramiktopf in das Unterteil des Schongarers einsetzen und Deckel aufsetzen. Ca. 3 bis 4 Stunden garen lassen. Obstkompott 500 g getrocknetes Mischobst wie z. B. Äpfel, Zwetschgen, Birnen, Aprikosen und 15:59 Page 55 Umrechnungstabelle für Gewicht/Volumen in g 5 10 100 500 1000 (1Kg) ml 50 100 200 500 1000 (1 l) oz 0.2 0.35 3.5 17.6 35 in floz 1.7 3.4 7 17 34 Pfirsiche Den Schongarer reinigen 60 g Sultanas 60 g Rosinen 35 g Mandelflocken 5 Esslöffel Puderzucker 1 Liter Wasser 5 Esslöffel Cointreau Der Schongarer kann in der Spülmaschine oder von Hand in warmer Seifenlauge abgewaschen werden. Keine scharfen Scheuermittel verwenden. d Das Glas in heißer Seifenlauge mit einem Schwamm oder Spültuch abwaschen. Abspülen und gründlich trocknen lassen. WARNUNG: Das elektrische Unterteil auf keinen Fall in Wasser oder andere Flüssigkeiten tauchen. Alle Zutaten mit Ausnahme des Cointreau in den Keramiktopf des Schongarers füllen. Da die Apfelringe gern an die Oberfläche treiben und sich dort verfärben, sollten diese ganz nach unten eingefüllt werden. Ca. 5 bis 7 Stunden kochen lassen. Das Obst in einen Servierbehälter umfüllen und abkühlen lassen. Das Obst muss zuerst abgekühlt sein, bevor es in eine Servierschüssel aus Glas gefüllt wird. Den Cointreau einrühren und gekühlt servieren. Das Unterteil kann folgendermaßen abgewischt werden. Den Netzstecker des Unterteils aus der Steckdose ziehen. Mit einem Spültuch das Unterteil vorsichtig abwischen. Achten Sie darauf, dass der Netzstecker sowie die elektrischen Anschlüsse immer trocken sind. Support Sollten Sie Schwierigkeiten mit Ihrem neuen Gerät haben, helfen wir Ihnen gern weiter. Oft können wir eher behilflich sein als das Geschäft, in dem Sie das Gerät gekauft haben. Damit unsere Mitarbeiter Ihre Anfrage zügig bearbeiten können, sollten Sie folgende Angaben parat halten: • Name des Gerätes • Modell- und Seriennummer (an der Unterseite des Geräts zu finden). 55 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 5 Morphy Richards kann nicht dafür haftbar gemacht werden, Reparaturarbeiten im Rahmen der Garantieleistung auszuführen. 6 Verbrauchsmaterialien wie Tüten, Filter und Glaskaraffen sind von der Garantie ausgeschlossen. Para evitar incendios, descargas eléctricas y daños personales, no introduzca el cable, los enchufes o el aparato en agua o en cualquier otro líquido. • Desenchúfelo de la toma de corriente cuando no lo utilice, antes de colocar o de retirar accesorios y antes de limpiarlo. • No utilice ningún aparato que tenga el cable o enchufe deteriorado, cuando haya funcionado mal, se haya caído o haya sufrido algún tipo de daño. Pida asesoramiento a Morphy Richards sobre inspecciones, reparaciones o ajustes eléctricos y mecánicos. • No encienda la olla si el recipiente de cerámica está vacío. d • Nunca cocine directamente en la unidad base. Utilice el recipiente de cerámica. e • Este aparato no debe ser utilizado por personas (incluidos los niños) cuyas facultades físicas, sensoriales o mentales estén mermadas, o que no tengan suficiente experiencia o conocimientos, a menos que estén supervisadas o hayan recibido instrucciones acerca del uso del aparato por parte de una persona responsable de su seguridad. Cómo sacar el mayor partido a su nueva olla digital de cocción lenta... • La seguridad primero No sumerja la base eléctrica en agua ni en ningún otro líquido. No toque las superficies calientes. Utilice guantes de horno o un paño cuando retire la tapadera o cuando maneje los contenedores hirvientes. Utilice las asas o pomos. INSTRUCCIONES IMPORTANTES DE SEGURIDAD El uso de un aparato eléctrico requiere la aplicación de las siguientes normas básicas de seguridad de sentido común. En primer lugar, existe el peligro de lesiones o muerte y, en segundo, el peligro de dañar el aparato. Se indican en el texto mediante las dos siguientes convenciones: PRECAUCIÓN: ¡Peligro para el usuario! IMPORTANTE: ¡Peligro para el aparato! Page 57 • e • 15:59 Ubicación • No lo utilice en el exterior. • Asegúrese de que este aparato está situado fuera del alcance de los niños. • No lo coloque directamente debajo de los muebles de la cocina cuando esté en funcionamiento puesto que produce grandes cantidades de vapor. Evite colocarse por encima de la olla de cocción lenta cuando esté en funcionamiento. Asimismo, le ofrecemos los siguientes consejos esenciales de seguridad. Su seguridad • Nunca toque la parte exterior de la olla de cocción lenta durante su funcionamiento o antes de que se enfríe. No toque las superficies calientes. Utilice guantes de horno o un paño cuando retire la tapadera o cuando maneje los contenedores hirvientes puesto que se podría liberar vapor caliente. Cable de corriente • El cable de corriente deberá extenderse desde la toma de corriente hasta la unidad base sin forzar las conexiones. • No deje que el cable cuelgue por el borde de la mesa o la encimera y manténgalo alejado de las 57 48730MEE DigitalSlowCooker • • • 20/3/07 15:59 Page 58 superficies calientes, incluida la propia olla. • Deje enfriar la tapa y el recipiente antes de sumergirlos en agua. No deje que el cable atraviese un espacio abierto, p. ej. entre un enchufe bajo y una mesa. • No utilice el recipiente de cerámica ni la tapa de cristal si están resquebrajados o astillados. Niños Requisitos eléctricos Nunca deje que los niños utilicen este aparato. Enseñe a los niños a ser conscientes de los peligros de la cocina, adviértales de los riesgos de acceder a zonas donde no pueden ver correctamente o a las que no deberían acceder. Compruebe que la tensión indicada en la placa de características del aparato se corresponde con el suministro eléctrico de su casa, que debe ser de CA (corriente alterna). Asegúrese de que los niños no jueguen con este aparato. Otras consideraciones de seguridad Si las tomas de corriente de su casa no son las apropiadas para el enchufe suministrado con este aparato, se debe retirar dicho enchufe y colocar uno adecuado. • No utilice accesorios o herramientas que no estén recomendadas por Morphy Richards, pues podrían causar incendios, descargas eléctricas o lesiones. PRECAUCIÓN: Si estuviera roto, el enchufe retirado del cable de corriente debe destruirse puesto que un enchufe con un cordón flexible descubierto es peligroso si se conecta a una toma de corriente electrificada. • Debe emplear una precaución extrema al trasladar la olla cuando contenga alimentos calientes, agua u otros líquidos hirvientes. En los lugares en que se use, si hubiera que cambiar el fusible en el enchufe de 13 A, se instalará un fusible BS1362 de 3 A. • Para abrirla, levante la tapa hacia usted pero inclinada hacia el otro lado. PRECAUCIÓN: Este aparato debe conectarse a tierra. • No utilice ninguna pieza de la olla en un microondas o sobre superficies de cocinado o calientes. Componentes • No la coloque encima o cerca de un quemador de gas o eléctrico caliente, o en un horno precalentado. • No utilice este aparato para otra cosa que no sea su fin específico. • Nunca deje el aparato conectado a la toma de corriente cuando no lo utilice. ⁄ ¤ ‹ › fi fl ‡ · ‚ „ ‰ • • 58 No encienda el aparato cuando esté boca abajo o de lado. La tapadera de cristal y el recipiente de cerámica son frágiles. Manipúlelos con cuidado. Tapa de cristal Recipiente de cerámica (olla) Base Panel de control Indicador de encendido Interruptor de encendido/ apagado Botón del temporizador Pantalla LCD Botón de aumento del tiempo de cocción Botón de disminución del tiempo de cocción Asas Capacidad de cocción La olla digital de cocción lenta de 6,5 litros tiene una capacidad de trabajo máxima de 4,5 litros. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Antes de usar la olla digital de cocción lenta por primera vez 1 Retire todas las etiquetas del producto. 2 Lave el recipiente de cerámica y la tapa de cristal en agua caliente jabonosa, con una esponja o un paño de cocina, aclare bien y seque. PRECAUCIÓN: No sumerja la base de la olla de cocción lenta en agua. Arranque rápido Cuando se enchufe el aparato, el indicador luminoso rojo se encenderá y la unidad mostrará ‘’ 06:00 ‘’ como tiempo de cocción por defecto. • Si la receta requiere un tiempo de cocción de 6 horas, simplemente pulse O/I y la cocción comenzará. El indicador luminoso verde se encenderá para indicar que la cocción ha comenzado. • Durante el proceso de cocción, la pantalla contará hacia a atrás minuto a minuto hasta el tiempo de mantenimiento en caliente cuando la comida está lista para consumir. Entonces se mostrará ‘’WARM’’, indicando que el proceso de cocción se ha detenido y la unidad está en mantenimiento en caliente. • Respete los tiempos de las recetas para las duraciones de cocción recomendadas. Instrucciones de uso Coloque la base ‹ en una superficie seca, plana y resistente al calor, lejos del borde de la superficie de trabajo. No la utilice sobre el suelo. 3 e Ajuste del tiempo de cocción • 2 Page 59 • Téngase en cuenta: Durante el primer uso, puede que note un ligero olor debido a que se estén quemando los residuos de fabricación. Es algo completamente normal y desparecerá tras varios usos. 1 15:59 Si la receta requiere un tiempo de cocción alternativo, siga este procedimiento para ajustar el tiempo de cocción. Introduzca los ingredientes en el recipiente de cerámica ¤ y coloque éste en la base. Cubra con la tapadera de cristal. Si necesita precocinar o dorar los alimentos antes de la cocción lenta, hágalo en una cazuela. No intente dorar o precocinar los alimentos en la olla de cocción lenta. 4 Pulse el botón SET (los números parpadearán). Enchufe la olla a la toma de corriente. 5 Pulse + para aumentar el tiempo de cocción en horas o - para disminuir el tiempo de cocción hasta que se muestre el tiempo deseado. La unidad se enchufa y el tiempo de cocción por defecto aparece. La unidad está cocinando y quedan 2 horas y 30 minutos de cocción. Téngase en cuenta: El tiempo de cocción se puede ajustar entre 4 y 12 horas. La unidad ha terminado de cocinar y está en mantenimiento en caliente. La comida está lista. 59 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 60 6 Pulse el botón SET de nuevo para ajustar el tiempo de cocción por minutos al igual que anteriormente (el tiempo avanza en incrementos de 10 minutos). 7 Pulse el botón SET de nuevo (los números dejan de parpadear) y pulse O/I cuando esté listo para que comience la cocción. El indicador luminoso se iluminará en verde para indicar que la cocción ha comenzado. • IMPORTANTE La olla de cocción lenta funciona acumulando calor y manteniendo una temperatura constante. Para obtener los mejores resultados de cocción, no retire la tapa durante el proceso, ya que liberará calor y, por lo tanto, ralentizará el tiempo de cocción. La tapadera de cristal le permite controlar el progreso de la cocción sin interrumpir el tiempo de cocción. Cada vez que quite la tapadera añadirá 10 minutos de cocción adicional. Mantenimiento en caliente • Al finalizar el tiempo de cocción la unidad pasará a la función de mantenimiento en caliente. • Entonces se mostrará ‘’WARM’’ en la pantalla digital, indicando que el proceso de cocción se ha detenido y la unidad está en mantenimiento en caliente. 8 Apague y desenchufe la olla de cocción lenta después de cocinar y retire el recipiente de cerámica utilizando guantes para horno. PRECAUCIÓN: Tenga cuidado de no tocar la unidad base tras cocinar, ya que continuará caliente. Alimentos adecuados • La mayoría de alimentos son adecuados para los métodos de cocción lenta; no obstante, hay algunas directrices que se deben seguir. • Asegúrese de que todos los ingredientes congelados están bien descongelados. • Corte los tubérculos en trozos pequeños y uniformes, ya que tardan más tiempo en cocinarse que la carne, y saltéelos suavemente durante 2-3 minutos antes de la cocción lenta. Asegúrese de que los tubérculos siempre se colocan en la parte inferior de la olla y todos los ingredientes quedan cubiertos por el líquido de cocción. • Corte cualquier exceso de grasa de la carne antes de cocinarla, ya que el método cocción lenta no permite que ésta se evapore. • Si está adaptando una receta existente a partir de la cocción convencional, puede que tenga que reducir la cantidad de líquido empleada. El líquido no se evaporará en la olla de cocción lenta en la misma medida que en la cocción convencional. • Nunca deje alimentos crudos a temperatura ambiente en la olla de cocción lenta. Acerca de la cocción lenta • • 60 La cocción lenta siempre ha sido la mejor manera de preparar platos calientes nutritivos con el mínimo de preparación y el máximo de tiempo libre lejos de la cocina. Morphy Richards ha actualizado este estilo de cocina con este moderno sistema de cocción. Tradicionalmente, la cocción lenta se ha centrado en sopas y guisos, pero con este recipiente de cerámica ovalado también se pueden preparar la mayoría de comidas actuales para la familia y platos especiales para cenas. Esta olla es cómoda y práctica además de tener un aspecto lo suficientemente bueno como para llevarla directamente a la mesa para servir. (Colóquela siempre sobre una superficie o salvamanteles resistente al calor). Este método de cocción es perfecto para preparar piezas más duras de carne, proporcionándoles la cocción lenta larga y suave que garantiza que queden tiernas y sabrosas. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 • No utilice la olla de cocción lenta para recalentar alimentos. • Las alubias rojas deben ponerse en remojo y cocerse durante al menos 10 minutos para eliminar toxinas antes de cocinarlas en una olla de cocción lenta. • • La olla de cocción lenta debe llenarse al menos hasta la mitad para obtener los mejores resultados. • La tapadera no es un accesorio hermético. No la retire innecesariamente, ya que dejará escapar el calor acumulado. Cada vez que quite la tapadera añadirá 10 minutos de cocción adicional. • Si está haciendo una sopa, deje un espacio de 5 cm entre la parte superior del recipiente y la superficie del alimento para que pueda hervir lentamente. • Muchas recetas requieren todo el día de cocción; si no tiene tiempo para preparar la comida por la mañana, prepárela la noche anterior y guárdela en un recipiente tapado en el frigorífico. Pase luego la comida al recipiente de cocción y añada el líquido/aliño para hervir. Introduzca un termómetro para carne en los asados, piezas de jamón o pollos enteros para asegurarse de que se cocinan a la temperatura deseada. • El gres auténtico se somete a temperaturas elevadas, por lo que es probable que el recipiente tenga pequeñas imperfecciones superficiales, las cuales pueden provocar que la tapadera de cristal se mueva ligeramente. La cocción lenta no produce vapor, por lo tanto, la pérdida de calor será mínima. Debido al desgaste normal que se produce a lo largo de la vida del producto, la superficie exterior puede empezar a parecer ‘agrietada’. No coloque el recipiente de cerámica ni la tapadera de cristal en un horno, congelador, microondas o encimera de gas/eléctrica. • No lo precaliente antes de añadir los ingredientes. • No someta el recipiente a cambios repentinos de temperatura. Si añade agua fría a una olla muy caliente puede hacer que se resquebraje. • No deje el recipiente sumergido en agua durante mucho tiempo (puede dejar agua dentro del mismo para remojar). Hay una zona en la base que debe permanecer sin cristal para fines de fabricación. Esta zona sin cristal es porosa, por lo tanto, puede empaparse de agua, lo cual debería evitarse. • No encienda la olla cuando el recipiente de cerámica esté vacío o fuera de la base. Page 61 Consejos para la cocción lenta Lo que debe y no debe hacerse con la olla de cocción lenta • 15:59 • La mayoría de recetas de carne y verduras requieren entre 4-6 horas. • No utilice carne o pollo congelado a menos que se descongele primero totalmente. • Algunos ingredientes no son adecuados para la cocción lenta. La pasta, el marisco, la leche y la nata deben añadirse al final del tiempo de cocción. Hay varias cosas que pueden afectar a la rapidez con que se prepara una receta, como el agua, el contenido de materia grasa, la temperatura inicial de los alimentos y el tamaño de los mismos. • Los alimentos cortados en trozos pequeños se cocinarán más rápidamente; se necesitará cierto grado de ‘prueba y error’ para optimizar al máximo la potencia de la olla de cocción lenta. • Las verduras suelen tardar más tiempo en cocinarse que la carne, por lo que debe intentar colocarlas en la mitad inferior del recipiente. • Todos los alimentos deben quedar cubiertos por un líquido, aliño o salsa. En una cazuela o jarra prepare el líquido, aliño o salsa que luego cubrirá totalmente los alimentos del recipiente de cerámica. e 61 48730MEE DigitalSlowCooker • • 20/3/07 15:59 Page 62 Dore primero la carne y las cebollas en una cazuela para sellar los jugos. De este modo se reduce también el contenido de grasa si se aparta antes de añadir los alimentos al recipiente de cerámica. Este paso no es necesario si no se dispone de mucho tiempo, pero mejora el sabor. Cuando se cocinen trozos de carne, jamón, pollo, etc. hay que tener en cuenta el tamaño y forma de los mismos. Intente colocar los trozos en las 2/3 partes inferiores de la olla y cubrirlos completamente de agua. Si es necesario, córtelos por la mitad. El peso de los trozos debe mantenerse dentro del límite máximo. 1,5 kg Olla de cocción lenta de tamaño grande Guía de cocción • La recetas se basan en los VOLÚMENES DE TRABAJO MÁXIMOS, que son: 6,5 litros Capacidad de trabajo 4.5 litros / 8 pts De este modo se deja un espacio de 3 cm entre la parte superior del recipiente y el alimento. 4 hojas de repollo cortadas en tiras 4 tomates grandes, sin piel y cortados en trozos grandes 2.25 litros de caldo de pollo 3 tbsp puré de tomate 3 tsp salsa Worcestershire Sal y pimienta negra recién molida 2 tbsp perejil picado muy fino 150gr conchitas de pasta 3 tbsp queso parmesano rallado Derrita la mantequilla en una cazuela y fría el bacon y las verduras hasta que queden blandas. Prepare el caldo y añádalo, junto con el bacon y las verduras, al recipiente de cerámica. Añada el resto de ingredientes excepto el perejil, las conchitas de pasta y el queso parmesano. Coloque el recipiente de cerámica en la unidad base, cúbralo con la tapadera y cocine durante 4-6 horas aproximadamente. 45 minutos antes de servir, añada la pasta y el perejil. Rectifique de sal y pimienta si es necesario y espolvoree el queso parmesano. Sirva con pan francés crujiente. RECETAS Sopa de lentejas Sopas 200gr bacon ahumado picado 2 cebollas grandes muy Sopa minestrone 55gr mantequilla 100gr bacon picado 2 cebollas muy picadas 2 dientes de ajo machacados 4 tallos de apio picados 500gr patatas peladas 400gr lentejas naranjas y cortadas en dados 2x400gr tomates troceados (lata) zanahorias grandes peladas 2 litros caldo de pollo y cortadas en dados 4 tsp salsa Worcestershire 2 62 picadas 4 zanahorias cortadas en dados pequeños 4 tallos de apios cortados en rodajas finas 48730MEE DigitalSlowCooker pellizco nuez moscada 1 hoja de laurel 2 tsp albahaca 20/3/07 15:59 Page 63 Pollo Pollo al pimentón 8 piezas de pollo 60gr mantequilla 60gr harina sazonada 4 cebollas grandes picadas 6 zanahorias peladas y sal y pimienta negra recién molida 2 tbsp perejil picado muy fino En una cazuela, fría el bacon suavemente hasta que empiece a soltar la grasa. Añada el resto de ingredientes excepto el perejil y lleve a ebullición. Hierva a fuego lento durante 2 minutos. Pase al recipiente de cerámica. Coloque el recipiente en la base de la olla de cocción lenta y cubra con la tapadera. Cocine durante 4-8 horas aproximadamente. Si quiere obtener una consistencia más ligera, licúe la sopa una vez fría y vuelva a calentarla en una cazuela. Espolvoree con perejil y sirva con pan francés crujiente. cortadas en rodajas 2 pimientos verdes, sin semillas y picados 3 tsp pimentón 3 tsp puré de tomate 1 litro caldo de pollo e Sal y pimienta negra recién molida Sopa de verdura 60gr mantequilla 2,2kg verduras variadas, como patatas, cebolla, zanahoria, chirivías, apio, puerro, tomate 60gr harina Sal y pimienta negra recién molida 2 tsp hierbas mezcladas Limpie y seque el pollo, y páselo por harina sazonada. En una cazuela, fría el pollo en la mantequilla hasta que quede dorado. Añada las cebollas y las zanahorias, y fría hasta que queden blandas. Añada el pimiento, el pimentón, el puré de tomate y la harina restante, y remueva bien. Añada gradualmente el caldo de pollo. Lleve a ebullición y sazone. Pase todos los ingredientes al recipiente de cerámica y coloque éste en la unidad base. Cubra con la tapadera y cocine durante 4-7 horas aproximadamente. Pele, lave y corte las verduras en dados o rodajas. Derrita la mantequilla en una cazuela y fría suavemente las verduras durante 23 minutos. Añada el caldo caliente. Remueva bien y lleve a ebullición. Sazone al gusto y añada las hierbas mezcladas. Pase todos los ingredientes al recipiente de cerámica y coloque éste en la base de la olla de cocción lenta. Cubra con la tapadera y cocine durante 68 horas aproximadamente. Enfríe y licúe la sopa; después, vuélvala a calentar en una cazuela. Espésela con harina. 63 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 64 Pollo caribeño Pollo en salsa de vino blanco 3 tbsp aceite vegetal 8 piezas de pollo sin piel 2 cebollas grandes picadas 75gr mantequilla 4 tallos de apio picados 2 cebollas grandes muy 3 zanahorias cortadas en rodajas 250gr champiñones laminados 500gr champiñones laminados 3 tbsp harina de maíz 2 pimientos rojos sin semillas 1 litro vino blanco seco y cortados en rodajas 3 tsp hierbas mezcladas 8 piezas de pollo sin piel Sal y pimienta negra recién molida 400gr melocotón (lata) cortado 2 yemas de huevo en gajos 9 tbsp nata doble 400gr piña (lata) troceada 10 tbsp harina de maíz 3 tsp pimentón 3 tsp salsa de soja 3 tbsp salsa Worcestershire 8 tbsp vinagre de vino/malta 1 litro agua hirviendo Sal y pimienta negra recién molida Fría la cebolla, el apio, la zanahoria, los champiñones y los pimientos en una cazuela. Añada los trozos de pollo y fríalos hasta que queden dorados. Escurra el melocotón y la piña, reservando el jugo, y añádalos a la sartén. Para hacer la salsa, mezcle la harina de maíz y el pimentón con la salsa de soja, la salsa Worcestershire, el vinagre y el jugo reservado, sazone, añada el agua hirviendo y vierta en una cazuela. Lleve la salsa a ebullición, removiendo continuamente. Pase todos los ingredientes al recipiente de cerámica y coloque éste en la unidad base. Cubra con la tapadera y cocine durante 5-7 horas aproximadamente. 64 picadas Coloque los trozos de pollo y la mantequilla en una cazuela y fría suavemente hasta que se sellen todos los jugos. Añada la cebolla y fríala hasta que quede blanda, pero no dorada. Añada los champiñones y cocínelos durante un minuto a fuego bajo. Mezcle la harina de maíz con un poco de vino. Vierta el resto del vino en la olla con la mezcla de harina y las hierbas mezcladas, y sazone. Lleve a ebullición, removiendo continuamente hasta que espese. Pase todos los ingredientes al recipiente de cerámica, coloque éste en la base de la olla de cocción lenta y cubra con la tapadera. Cocine durante 5-8 horas aproximadamente. Justo antes de servir, bata las yemas de huevo junto con la nata. Añada unas cucharadas de salsa caliente y mezcle todo bien. Vierte esta mezcla en el recipiente de cocción lenta y remueva hasta que la salsa espese. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Guiso de pollo con champiñones 8 cuartos de pollo 75gr mantequilla 3 tbsp harina 2 cebollas grandes muy Page 65 1 litro de caldo 5 tbsp harina de maíz 9 tbsp leche En una cazuela, fría suavemente la cebolla en la mantequilla hasta que quede blanda pero no dorada. Corte la carne de pavo en dados y añádala a la sartén. Añada el resto de ingredientes excepto la leche y la harina de maíz, y lleve a ebullición. picadas tallos de apio cortados en 3 15:59 rodajas finas 500gr Pase todos los ingredientes al recipiente de cerámica. Coloque éste en la unidad base de la olla de cocción lenta. Ponga la tapadera en la olla. Cocine durante 4-6 horas aproximadamente. Retire el “bouquet garni” y el limón media hora antes de servir. Vierta el líquido en una cazuela. Mezcle la harina de maíz con la leche y vierta la mezcla en la cazuela, remueva bien y deje que espese. champiñones en láminas finas 2 dientes de ajo machacados 1 litro caldo de pollo Sal y pimienta negra recién molida 7 tbsp nata (opcional) Pase el pollo por harina, colóquelo en una cazuela y fríalo en la mantequilla hasta que quede dorado por todos lados. Añade la cebolla y el apio, y fría suavemente hasta que quede blando pero no dorado. Añada los champiñones y el ajo, y luego el caldo. Lleve a ebullición y sazone. Pase todos los ingredientes al recipiente de cocción lenta y coloque éste en la unidad base. Ponga la tapadera en la olla. Asegúrese de que el pollo y las verduras quedan cubiertos por el líquido. Cocine durante 5-7 horas aproximadamente. Antes de servir, añada la nata. Carne Ternera de Nueva Inglaterra 1,5kg redondo 1 “Bouquet garni” 1 1/2 tsp tomillo 1 1/2 tsp pimienta negra en grano 8 chalotes 400gr zanahorias cortadas en Estofado de pavo rodajas 200gr 8 porciones de pavo 2 cebollas grandes muy picadas 75gr mantequilla 225gr champiñones laminados “Bouquet garni” Trozo de cáscara de limón Sal y pimienta negra recién molida e nabos cortados en dados Coloque la ternera en una cazuela y cúbrala con agua. Añada el resto de ingredientes, cúbralos y lleve casi a ebullición. Sazone bien y pase todos los ingredientes al recipiente de cocción lenta. Coloque éste en la base de la olla de cocción lenta. Ponga la tapadera en la olla. Cocine durante 5-7 horas aproximadamente. Saque la ternera de la olla de cocción lenta con una espumadera y deje enfriar durante 10 minutos. El líquido de cocción se 65 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 66 puede utilizar como base para hacer una salsa. Corte la ternera en rodajas y vierta por encima un poco del líquido de cocción. Sirva con verduras y adorne con perejil fresco. IMPORTANTE Cuando compre una pieza de carne, asegúrese de que se ajuste al recipiente de cerámica, de manera que cuando se cubra con líquido aún queden 2,5 cm hasta el borde del recipiente. La pieza no debe sobresalir por encima del borde y debería haber espacio suficiente para cubrir la carne con agua. La forma de la carne es tan importante como su peso. Guiso de carne con riñones Ternera al curry 5 tbsp aceite vegetal 2 manzanas grandes para cocer, sin piel ni semillas y en rodajas 4 cebollas grandes picadas 1,5kg carne para guisar troceada 5 tsp curry en polvo 5 tbsp harina pura 1 litro caldo de ternera Sal y pimienta negra recién molida 1,5kg carne para guisar 300gr riñones 3 tbsp harina 4 cebollas grandes cortadas en 5 tbsp salsa picante de mango 125gr pasas de Esmirna 400gr tomates troceados (lata) 2 tbsp zumo de limón cuatro partes 1 litro caldo de ternera caliente 400 ml vino tinto 5 tbsp puré de tomate 2 tsp salsa Worcestershire 225gr champiñones pequeños Con un cuchillo bien afilado, corte la carne de ternera en trozos de 2,5 cm. Corte los riñones en dados no muy grandes. Pase la ternera por harina. Colóquela en una cazuela con las cebollas, el caldo, el vino y el puré de tomate. Lleve casi a ebullición. Añada la salsa Worcestershire y sazone. Pase todos los ingredientes al recipiente de cerámica y coloque éste en la unidad base. Ponga la tapadera en la olla. Cocine durante 5-7 horas aproximadamente. Añada los champiñones pequeños una hora antes de servir. Esta receta se puede utilizar como base para un pastel de carne y riñones. 66 Fría la manzana y la cebolla en una cazuela hasta que queden blandas. Pase la carne por harina sazonada, añádala a la cazuela y fríala hasta que quede ligeramente dorada. Añada el caldo y lleve casi a ebullición. Añada el resto de ingredientes y vuelva a llevar casi a ebullición. Pase todos los ingredientes al recipiente de cerámica y coloque éste en la base de la olla de cocción lenta. Ponga la tapadera en la olla. Cocine durante 4-7 horas aproximadamente. Al finalizar el tiempo de cocción, puede ser necesario espesar la salsa. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Ternera al pimentón 15:59 Page 67 Ternera al vino tinto 1,5kg carne para guisar 3 tbsp aceite 75gr harina sazonada 2 cebollas grandes picadas 4 cebollas grandes picadas 1,5kg carne para guisar troceada 2 dientes de ajo machacados 16 aceitunas negras 75gr grasa para cocinar 2 dientes de ajo machacados 1kg tomates 1 litro caldo oscuro de ternera 3 tsp pimentón 3 tbsp puré de tomate 800gr champiñones 4 hojas de laurel 1 litro vino tinto seco 3 tsp hierbas mezcladas Sal y pimienta negra recién molida Sal y pimienta negra recién molida (opcional) tomates sin piel ni semillas 10 y cortados en trozos grandes 2 e hojas de laurel Perejil fresco picado Trocee la carne y pásela por harina sazonada. En una cazuela, fría las cebollas y el ajo hasta que queden blandos; añada después la carne y siga friendo hasta que esté ligeramente dorada. Pele y pique los tomates en trozos pequeños, añada a la carne con el caldo (mezclado con el pimentón), el puré de tomate, las hojas de laurel y las hierbas mezcladas. Sazone al gusto y lleve casi a ebullición. Pase todos los ingredientes al recipiente de cerámica y coloque éste en la base de la olla de cocción lenta. Cubra con la tapadera. Cocine durante 5-8 horas aproximadamente. Antes de servir retire las hojas de laurel y espese la salsa si es necesario. En una cazuela, fría suavemente la cebolla en el aceite hasta que quede blanda. Añada la tercera y dórela por todos lados. Añada el resto de ingredientes excepto el perejil y lleve casi a ebullición. Pase todos los ingredientes al recipiente de cerámica y coloque éste en la base de la olla de cocción lenta. Ponga la tapadera en la olla. Cocine durante 4-8 horas aproximadamente. Antes de servir, retire el laurel y espolvoree con perejil. 67 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 68 Goulash húngaro Chile con carne 1kg carne para guisar, troceada 3 tbsp aceite vegetal 75gr harina sazonada 2 cebollas grandes picadas 5 tbsp aceite vegetal 4 dientes de ajo machacados 2 cebollas grandes muy 1 pimiento verde, sin semillas y picado picadas pimiento verde, sin semillas 1kg ternera picada y picado 2 x 400gr tomates troceados (lata) zanahorias, peladas y 3 tsp chile en polvo picadas 3 tbsp harina 2 tallos de apio picados 3 tsp azúcar moreno 3 tsp pimentón 7 tbsp puré de tomate 5 tbsp puré de tomate Sal y pimienta negra recién molida 1 2 Pellizco de nuez moscada rallada 5 tsp frijoles (lata) escurridos hierbas mezcladas Sal y pimienta negra recién molida 400 ml caldo de ternera 400gr tomates (lata) cortados en trozos grandes 400 ml vino tinto (opcional) 5 tsp salsa Worcestershire Pase la carne por harina sazonada. Caliente el aceite en la cazuela y fría las cebollas, el pimiento, las zanahorias y el apio hasta que queden blandos. Añada la carne y fríala hasta que quede dorada. Añada el pimentón, el puré de tomate, la nuez moscada, las hierbas mezcladas, sazone y cocine durante dos minutos más. Añada el caldo, los tomates, el vino tinto y la salsa Worcestershire. Lleve casi a ebullición. Pase todos los ingredientes al recipiente de cerámica y coloque éste en la base de la olla de cocción lenta. Ponga la tapadera en la olla. Cocine durante 5-7 horas aproximadamente. 68 2 x 400gr Fría las cebollas, el ajo y el pimiento en una cazuela hasta que queden blandos. Añada la ternera picada y fríala hasta que quede ligeramente dorada. Mezcle el chile en polvo, la harina, el azúcar moreno y el puré de tomate. Añada los tomates y la pasta de chile, y sazone. Pase todos los ingredientes al recipiente de cerámica y coloque éste en la base de la olla de cocción lenta. Ponga la tapadera en la olla. Cocine durante 3-7 horas aproximadamente. Una hora antes de servir añada los frijoles. Sirva con arroz cocido o patatas asadas. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Salsa boloñesa 15:59 Page 69 Goulash de cerdo 1kg ternera picada 3 tbsp aceite 2 cebollas grandes muy 2 cebollas muy picadas picadas 7 tbsp harina tallos de apio cortados en 2 tsp pimentón rodajas finas Sal y pimienta negra recién molida 2 dientes de ajo machacados 1,5kg cerdo para guisar troceado 5 tbsp puré de tomate 2 pimientos rojos sin semillas 3 tbsp harina 2x400gr tomates enlatados 1 tsp orégano incluido el jugo 5 tbsp puré de tomate 400ml caldo de ternera 1 litro caldo 200gr champiñones laminados 2 envases pequeños de crema 1 tsp hierbas mezcladas 4 y cortados en dados e agria o yogur Sal y pimienta negra recién molida En una cazuela, dore suavemente la carne picada sin añadir grasa o aceite alguna. Cuando la carne haya empezado a soltar la grasa, añada la cebolla, el apio y el ajo. Fría durante un par de minutos y después añada el puré de tomate. Mezcle parte del jugo de tomate con la harina para hacer una crema suave. Añada a la carne con el resto de tomates y el jugo, y lleve a ebullición removiendo continuamente hasta que espese. Añada el resto de ingredientes y mezcle bien. Pase todos los ingredientes al recipiente de cerámica y coloque éste en la base de la olla de cocción lenta. Ponga la tapadera en la olla. Cocine durante 3-8 horas aproximadamente (Nota: Puede aparecer una ligera capa de carne marrón en la parte superior, pero desaparecerá de inmediato si se incorpora en la salsa removiendo). En una cazuela, fría suavemente la cebolla en el aceite hasta que quede blanda. Mezcle la harina, el pimentón, la sal y la pimienta. Pase el cerdo por harina sazonada y añada a la cazuela; fríalo hasta que quede dorado por todos lados. Añada el pimiento rojo, el orégano, el puré y el caldo. Lleve a ebullición, removiendo continuamente hasta que espese. Pase todos los ingredientes al recipiente de cerámica y coloque éste en la base de la olla de cocción lenta. Ponga la tapadera y cocine durante 4-8 horas aproximadamente. Justo antes de servir, añada la crema o yogur al goulash y remueva. 69 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 70 Cerdo oriental a la miel Cerdo con piña al curry 1kg filetes de cerdo 2kg cerdo magro troceado 6 tbsp harina de maíz sazonada 100gr harina 6 tbsp aceite de maíz 2 tsp sal 1 cebolla grande picada 3 tbsp aceite 2 dientes de ajo machacados 2 cebollas grandes picadas 2 pimientos verdes, sin 3 tsp curry en polvo semillas y picados 2 tsp pimentón piña troceada en lata 1 litro caldo de pollo (reserve el jugo) 3 tbsp salsa picante de mango 8 champiñones laminados 3 tsp salsa Worcester 6 tomates maduros cortados 400gr piña troceada en lata, 2x 400gr en cuatro partes Salsa 4 1 litro caldo de pollo 5 tbsp miel 3 tbsp salsa de soja 5 tbsp harina de maíz Jugo de piña (reservado de las latas) Trocee el cerdo y páselo por harina de maíz sazonada. Caliente el aceite en una cazuela y fría el ajo y la cebolla. Añada el cerdo y fríalo ligeramente hasta que quede un poco dorado por todos lados. Baje el fuego y añada los pimientos, la piña, los champiñones y los tomates, deje cocinar a fuego suave mientras prepara la salsa. Para hacer la salsa, mezcle el caldo de pollo, la miel y la salsa de soja. Mezcle la harina de maíz con el jugo de piña y añada a la mezcla. Añada la salsa a la cazuela y remueva mientas lleva a ebullición. Pase todos los ingredientes al recipiente de cerámica, coloque éste en la base de la olla de cocción lenta y cubra con la tapadera. Cocine durante 5-8 horas aproximadamente. Sirva con arroz y verduras frescas de hoja verde. 70 con jugo hojas de laurel Pase el cerdo por harina y sale. En una cazuela, caliente el aceite y dore la carne. Añada las cebollas y fríalas hasta que queden blandas. Añada al curry en polvo y el pimentón. Remueva bien y cocine durante unos minutos. Añada el resto de ingredientes, lleve casi a ebullición y pase al recipiente de cerámica. Coloque este recipiente en la unidad base y cocine durante 4-7 horas aproximadamente. Retire las hojas de laurel antes de servir. Jamón cocido Pieza de jamón de hasta 1,5 Kg Coloque el jamón en una cazuela, cubra con agua fría y lleve a ebullición, escurra y enjuague. Colóquelo en el recipiente de cerámica y cubra con agua hirviendo. Coloque el recipiente en la unidad base de la olla de cocción lenta y cubra con la tapadera. Cocine durante 5-7 horas aproximadamente. Escurra y enfríe ligeramente antes de retirar la piel. Deje enfriar. Envuelva bien en papel de aluminio. Coloque en el frigorífico hasta que esté bien frío. Recubra de pan rallado tostado antes de servir. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 IMPORTANTE Cuando compre una pieza de carne, asegúrese de que se ajuste al tamaño del recipiente de cerámica de la olla de cocción lenta. Debe ajustarse a este recipiente, de manera que cuando se cubra con líquido aún queden 2,5 cm hasta el borde del mismo. La pieza no debe sobresalir por encima del borde y debería haber espacio suficiente para cubrir la carne con agua. La forma de la carne es tan importante como su peso. 15:59 Page 71 Cordero con lentejas 800gr zanahorias cortadas en rodajas 225gr chirivías cortadas en rodajas 2 dientes de ajo machacados 2 hojas de laurel 250gr lentejas naranjas puestas en remojo 1 hora Guiso irlandés Sal y pimienta negra recién molida 8 chuletas de cordero 400ml vino tinto 4 cebollas cortadas en rodajas 1,5kg filetes de pierna de cordero 3 tsp hierbas mezcladas 2 chirivías grandes 4 tbsp salsa de soja 1kg zanahorias cortadas en 300gr champiñones pequeños rodajas gruesas ramitas de perejil para adornar 1,5kg cortados en dados e patatas cortadas en cuatro partes 1 litro caldo de verdura caliente 3 puerros cortados en rodajas Quite cualquier exceso de grasa de las chuletas y colóquelas en una cazuela con las cebollas. Dore las chuletas por ambos lados. Espolvoree por encima las hierbas mezcladas. Añada las chirivías, las zanahorias, las patatas y los puerros, y vierta el caldo. Lleve casi a ebullición. Pase todos los ingredientes al recipiente de cerámica y coloque éste en la base de la olla de cocción lenta. Ponga la tapadera en la olla. Cocine durante 5-8 horas aproximadamente. Coloque las zanahorias, las chirivías, el ajo, las hojas de laurel y las lentejas escurridas en el recipiente de cocción lenta, y salpimente. Vierta el vino después de llevar casi a ebullición en una cazuela. Aplique la salsa de soja a toda la carne y espolvoree con sal y pimienta. Colóquela por encima de las verduras. Coloque el recipiente de cerámica en la base de la olla de cocción lenta y ponga la tapadera. Cocine durante 6-8 horas aproximadamente. Añada los champiñones cuando queden 30 minutos. Retire el laurel. Adorne con perejil y sirva con una fresca ensalada verde. 71 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 72 Guiso de salchichas Curry vegetariano 3 tbsp aceite 5 tbsp aceite de cocina 1,5kg salchichas 4 cebollas grandes picadas 2 cebollas grandes muy 2 dientes de ajo machacados picadas 5 tsp curry en polvo zanahorias cortadas en 600gr lentejas rodajas finas 2 litros caldo blanco 2 puerros cortados en rodajas 3 tsp zumo de limón 5 tbsp harina Sal y pimienta recién molida 1 litro caldo de ternera 4 5 tbsp salsa picante 3 tbsp salsa Worcestershire 4 zanahorias cortadas en dados 2 manzanas sin piel Sal y pimienta negra recién molida ni semillas y troceadas 125gr En una cazuela, dore rápidamente las salchichas por todos lados en el aceite. Añada las cebollas, las zanahorias y los puerros, y saltee suavemente hasta que queden blandos pero no dorados. Añada la harina y cocine a fuego lento hasta que se absorba el aceite. Añada poco a poco el caldo y lleve a ebullición, removiendo continuamente hasta que espese. Añada la salsa picante, la salsa Worcestershire y sazone. Pase todos los ingredientes al recipiente de cerámica y coloque éste en la base de la olla de cocción lenta. Cubra con la tapadera y cocine durante 5-8 horas aproximadamente. Si las salchichas tienen mucha grasa, puede eliminarse el exceso de la superficie del plato acabado con papel de cocina. 72 pasas de Esmirna Caliente el aceite en una cazuela. Saltee la cebolla, las zanahorias y el ajo ligeramente. Añada el curry en polvo. Cocine suavemente durante 1 minuto. Añada el caldo, el zumo de limón, la sal, la pimienta y las lentejas. Lleve a ebullición y continúe hirviendo durante 3 minutos. Pase todos los ingredientes al recipiente de cerámica y coloque éste en la base de la olla de cocción lenta. Añada las manzanas y las pasas de Esmirna. Ponga la tapadera en la olla. Cocine durante 5-8 horas aproximadamente. Asegúrese de que las verduras quedan cubiertas por el líquido durante la cocción. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Tabla de conversión de peso/volumen Postres Pastel de arroz 40gr mantequilla gramos (gr) 150gr arroz redondo 150gr azúcar 1 1/2 litro de leche 5 10 100 500 1000 (1Kg) Pellizco de nuez moscada Unte con mantequilla el interior del recipiente de cocción lenta. Añada todos los ingredientes y remueva. Coloque el recipiente en la base de la olla de cocción lenta y cubra con la tapadera. Cocine durante 3-4 horas aproximadamente. mililitros (ml) 50 100 200 500 1000 (1L) a onzas 0.2 0.35 3.5 17.6 35 a onzas líquidas 1.7 3.4 7 17 34 Limpieza de la olla de cocción lenta Compota de frutas 500gr Page 73 El recipiente de cerámica se puede lavar en un lavavajillas o a mano con agua caliente y jabón. No utilice limpiadores abrasivos fuertes. frutas deshidratadas e mezcladas, como manzanas, Lave el cristal en agua caliente jabonosa, con una esponja o un paño de cocina. Enjuague y seque bien. ciruelas pasas, peras, albaricoques y melocotones 60gr pasas de Esmirna 60gr pasas 35gr almendras laminadas 5 tbsp azúcar extrafino 1 litro agua 5 tbsp Cointreau PRECAUCIÓN: No sumerja la base eléctrica en agua ni ningún otro líquido. La base se puede limpiar del siguiente modo. Desenchufe la base de la toma de corriente. Límpiela suavemente con un paño de cocina. Asegúrese de que el enchufe y las conexiones eléctricas permanezcan secas en todo momento. Introduzca todos los ingredientes, excepto el Cointreau, en el recipiente de cocción lenta. Como los aros de manzana tienden a flotar en la superficie y perder su color, lo mejor es colocarlos en la parte inferior. Cocine durante 5-7 horas aproximadamente. Pase la fruta a una fuente y deje enfriar. Enfríe la fruta antes de ponerla en una fuente de vidrio tallado. Añada el Cointreau y sirva bien frío. Número de atención telefónica Si tiene cualquier dificultad con su aparato, no dude en llamarnos. Podemos ayudarle más que en la tienda donde la compró. Por favor, tenga la siguiente información lista para que nuestro equipo pueda solucionar su pregunta rápidamente: • Nombre del producto • Número de modelo y de serie que aparece en la parte inferior del aparato. 73 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 74 GARANTÍA DE DOS AÑOS recepción del mismo, a menos que se produzca una de las siguientes excepciones (1-6). Este aparato tiene una garantía de reparación o sustitución de dos años. En caso de que reciba un artículo nuevo en el periodo de garantía de 2 años, la garantía del nuevo artículo se calculará desde la fecha original de compra. Por lo tanto, es esencial guardar el recibo original o la factura indicando la fecha inicial de compra. Es importante guardar el recibo del minorista como prueba de compra. Grape la factura a esta contraportada para futura referencia. Indique la siguiente información si el producto tiene algún fallo. Estos números se encuentran en la base del producto. Nº de modelo Para que la garantía de 2 años pueda aplicarse, el aparato debe haberse utilizado siguiendo las instrucciones del fabricante. Por ejemplo, debe eliminarse la cal de los aparatos y mantener los filtros limpios según se indica en estas instrucciones. Nº de serie Todos los productos de Morphy Richards se prueban individualmente antes de salir de fábrica. En el improbable caso de que un aparato tenga un fallo, hay que devolverlo al lugar en el que se compró en los 28 días posteriores a la compra para cambiarlo. Si el fallo se produce pasados 28 días de la compra y antes de 24 meses, debe ponerse en contacto con Morphy Richards indicando el número de modelo y de serie del producto, o escribir a Morphy Richards a la dirección que se indica. Le pedirán devolver el producto (en un embalaje seguro y adecuado) a la siguiente dirección junto con una copia de la factura de compra. El aparato defectuoso se reparará o se sustituirá y se enviará en un plazo de 7 días laborables desde la Morphy Richards no se hace responsable de sustituir o reparar los productos en virtud de las condiciones de la garantía en los siguientes casos: 1 El fallo se ha producido o se puede atribuir a un uso accidental, erróneo, negligente o contrario a las recomendaciones del fabricante, o ha sido causado por una subida de tensión o por daños en el transporte. 2 El aparato se ha utilizado con una tensión diferente a la indicada en los productos. 3 Han intentado repararlo personas que no pertenecen a nuestro personal técnico (o proveedor autorizado). Productos Glen Dimplex Carta de GARANTÍA Producto adquirido Fecha de compra Titular de la Garantía 74 Sello del establecimiento 48730MEE DigitalSlowCooker 4 20/3/07 El aparato ha sido objeto de alquiler o de uso no doméstico. 5 Morphy Richards no se responsabiliza de realizar ninguna reparación, en virtud de la garantía. 6 La garantía excluye los consumibles como bolsas, filtros y jarras de vidrio. Esta garantía no confiere derechos distintos de los expuestos anteriormente y no cubre ninguna reclamación por las pérdidas o daños resultantes. Esta garantía se ofrece como ventaja adicional y no afecta a sus derechos legales como consumidor. Uw veiligheid Raak de buitenkant van de slowcooker nooit tijdens het koken of voor het afkoelen aan. Raak hete oppervlakken nooit aan. Gebruik ovenwanten of een doekje om het deksel te verwijderen of hete bakjes te hanteren, aangezien er hete stoom vrijkomt. • Voorkom brand, elektrische schokken en lichamelijk letsel: dompel het snoer, de stekker of het apparaat nooit in water of andere vloeistoffen. • Trek de stekker uit het stopcontact wanneer het apparaat niet wordt gebruikt, voor het opzetten of verwijderen van accessoires en voordat u het apparaat reinigt. • Gebruik het apparaat nooit wanneer het snoer of de stekker is beschadigd, wanneer het apparaat slecht functioneert, wanneer het is gevallen of op enige wijze is beschadigd. Neem contact op met Morphy Richards voor advies over controles, reparaties en elektrische of mechanische aanpassingen. Optimaal gebruik van uw nieuwe digitale slowcooker... • Veiligheid voorop! De elektrische voet niet in water of in een andere vloeistof onderdompelen. Raak hete oppervlakken nooit aan. Gebruik ovenwanten of een doekje om het deksel te verwijderen of hete bakjes te hanteren. Gebruik altijd de handgrepen of knoppen. • Schakel de slowcooker niet in als de crockpot leeg is. • Kook nooit direct in het onderste gedeelte. Gebruik de crockpot. • De waterkoker is niet geschikt voor het gebruik door personen (met inbegrip van kinderen) met verminderde fysieke, zintuiglijke of mentale capaciteiten, of gebrek aan ervaring en kennis, zonder hulp of toezicht door een persoon die verantwoordelijk is voor hun veiligheid. BELANGRIJKE VEILIGHEIDSVOORSCHRIFTEN Bij het gebruik van elektrische apparaten dienen de volgende veiligheidsvoorschriften te worden nageleefd. Het niet naleven van de voorschriften kan leiden tot lichamelijk of dodelijk letsel of schade aan het apparaat. De volgende symbolen in de tekst duiden de risico’s aan: WAARSCHUWING: Gevaar voor lichamelijk letsel! BELANGRIJK: Schade aan het apparaat! Page 75 • h • 15:59 e h Gebruiksplaats • Niet buitenshuis gebruiken. • Houd dit apparaat buiten het bereik van kinderen. • Gebruik het apparaat niet direct onder een keukenkast omdat grote hoeveelheden stoom vrijkomen. Houd uw hand nooit boven de slowcooker tijdens het koken. Daarnaast geven wij u nog de volgende essentiële veiligheidstips. 75 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Kookcapaciteit 3 De 6,5 liter digitale slowcooker heeft een maximale capaciteit van 4,5 liter. 15:59 Page 77 Steek de stekker van de slowcooker in het stopcontact. Snelstart Voor het eerste gebruik van de digitale slowcooker: 1 Verwijder alle etiketten en labels van het product. 2 Was de crockpot en het glazen deksel in warm zeepwater met een spons of theedoek, spoel grondig af en laat drogen. • Na het steken van de stekker in het stopcontact, gaat het rode ledlampje branden en verschijnt er “06:00” als de standaardkooktijd op het apparaat. • Als het recept 6 uur lang moet koken, drukt u gewoon op O/I en hierna wordt het koken gestart. Het groene led-lampje gaat branden om aan te tonen dat het koken is gestart. • Tijdens het kookproces wordt de tijd op het display minuut voor minuut afgeteld tot de warmhoudtijd wanneer uw maaltijd genuttigd kan worden. ‘’WARM’’ verschijnt hierna op het display om aan te geven dat het kookproces doorlopen is en het apparaat op warmhouden staat. • Volg de kooktijden in de recepten voor aanbevolen kookduur. WAARSCHUWING: De voet van de slowcooker mag niet in water worden ondergedompeld. Opmerking: tijdens het eerste gebruik kunt u een lichte geur waarnemen wegens het afbranden van de productieresten. Dit is normaal en de geur verdwijnt nadat u de slowcooker enkele keren heeft gebruikt. Kooktijd aanpassen Gebruiksaanwijzing • 1 2 Plaats de voet ‹ op een droog, vlak, hittebestendig oppervlak, van de rand van het werkblad vandaan. Gebruik de slowcooker niet op de vloer. Doe de ingrediënten in de keramische crockpot ¤, en plaats de pot in de voet. Doe het glazen deksel op de pot. Als u voedsel moet voorkoken of bruineren voor het langzaam koken, dan moet dit in een pan gebeuren. Probeer niet om voedsel voor te koken of te bruineren in een slowcooker. De stekker van het apparaat zit in het stopcontact en de standaardkooktijd is weergegeven. h Als het recept een alternatieve kooktijd vereist, moet u deze procedure volgen om de kooktijd te veranderen. Opmerking: de kooktijd kan tussen 4 en 12 uur worden ingesteld. 4 Druk op de SET-toets (insteltoets) (de nummers gaan nu knipperen). 5 Druk op + om de kooktijd in uren te verhogen of op - om de kooktijd te verlagen, totdat de gewenste kooktijd wordt weergegeven. Het voedsel kookt en de resterende kooktijd is 2 uur en 30 minuten. Het voedsel is gekookt en de slowcooker staat in de warmhoudstand. De maaltijd is klaar. 77 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Geboden en verboden voor crockpotten • Het authentieke aardewerk wordt op hoge temperaturen gebakken en daarom kan het zijn dat het oppervlak van de crockpot door kleine onvolkomenheden is aangetast. Ook kan het glazen deksel enigszins schommelen vanwege deze onvolkomenheden. Bij het koken op lage temperatuur komt er geen stoom vrij en hierdoor ontstaat er weinig warmteverlies. Door de normale slijtage tijdens de levensduur van het product, kan de buitenkant een ‘craquelépatroon” krijgen. • Plaats de crockpot of het glazen deksel nooit in een oven, diepvriezer, magnetron of op een gasstel/elektrische kookplaat. • De crockpot mag niet voor het toevoegen van ingrediënten worden voorverwarmd. • Stel de crockpot niet bloot aan plotselingen temperatuurwisselingen. Door het toevoegen van koud water aan een zeer hete pot kan scheurvorming ontstaan. • Laat de pot niet lange tijd in water staan (U kunt water in de pot doen om deze te laten weken). Op de voet van de crockpot bevindt zich een zone die ongeglazuurd moet blijven voor fabricagedoeleinden. Dit ongeglazuurde gedeelte is poreus en neemt water op. Daarom moet het plaatsen in water worden vermeden. • Laat bij het koken van soep altijd 5 cm ruimte over tussen de bovenkant van de kookpot en het voedseloppervlak om sudderen mogelijk te maken. • Veel recepten moeten de hele dag worden gekookt. Als u geen tijd hebt om voedsel ‘s morgens klaar te maken, dan kunt u dit de avond hiervoor doen en het voedsel in een afgedekt bakje in de koelkast zetten. Plaats het voedsel vanuit het bakje in de crockpot en voeg kookvloeistof / jus toe. • De meeste vlees- en groentenrecepten vereisen 4-6 uur. • Gebruik geen bevroren vlees of gevogelte. Dit moet eerst volledig ontdooid worden. • Sommige ingrediënten zijn niet geschikt voor langzaam koken. Pasta, zeebanket, melk en room moeten tegen het einde van de kooktijd worden toegevoegd. Veel factoren kunnen het koken van een recept beïnvloeden zoals water en vetgehalte, de oorspronkelijke temperatuur van het voedsel en de afmetingen hiervan. • In stukken gesneden voedsel kookt sneller. Met ‘vallen en opstaan’ zult u het potentieel van uw slowcooker volledig leren benutten. • Groenten moeten normaal langer koken dan vlees, probeer dus de groenten in de onderste helft van de pot te plaatsen. • Het voedsel moet met vloeistof, jus of saus worden bedekt. Maak in een afzonderlijke pan of kan uw vloeistof, jus of saus klaar en bedek het voedsel in de crockpot hiermee. • Bruineer vlees en uien in een pan om ze dicht te schroeien. Dit vermindert ook het vetgehalte voordat u het voedsel in de crockpot plaatst. Dit is niet nodig als u weinig tijd heeft, maar het verbetert de smaak. • Bij het bereiden van braadstukken, ham, gevogelte e.d. zijn de afmetingen en vorm belangrijk. Probeer het braadstuk in het onderste 2/3 gedeelte van de pot te houden en bedek dit volledig met water. Snij het braadstuk indien Tips voor langzaam koken. Voor optimale resultaten moet de slowcooker minstens voor de helft vol zijn. • Het deksel sluit niet hermetisch af. Verwijder het deksel niet onnodig omdat de opgebouwde warmte hierdoor ontsnapt. Telkens als u het deksel optilt, wordt de kooktijd met 10 aanvullende minuten verhoogd. Page 79 • Zet de slowcooker niet aan wanneer de crockpot leeg is of van de voet is verwijderd. • 15:59 h 79 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 80 nodig in twee stukken. Het gewicht van het braadstuk moet binnen de maximale limiet blijven. 3 theelepels 1,5 kg voor een slowcooker met grote afmetingen 2 eetlepels fijngehakte peterselie 150g macaroni 3 eetlepels geraspte parmezaanse kaas Kookgids • Zout en versgemalen zwarte peper De recepten zijn gebaseerd op de hieronder weergegeven MAXIMAAL BRUIKBARE VOLUMES : Smelt de boter in een pan en bak het spek en de groenten totdat ze zacht zijn. Bereid de kippenbouillon en voeg bouillon, spek en groenten aan de crockpot toe. Voeg de resterende ingrediënten toe, behalve de peterselie, de macaroni en de parmezaanse kaas. Plaats de crockpot in de slowcooker, doe het deksel erop en kook gedurende ongeveer 4-6 uur. Voeg 45 minuten voor het serveren de macaroni en peterselie toe. Breng op smaak indien nodig en bestrooi met parmezaanse kaas. Serveer met knapperig stokbrood. 6,5 liter Capaciteit 4,5 liter / 8 pints Hierdoor blijft er een ruimte van 3 cm tussen de bovenkant van de pot en het voedsel over. RECEPTEN Soep Minestronesoep Linzensoep 55g boter 200g gehakt gerookt spek 100g in blokjes gesneden 2 fijngehakte grote uien doorregen spek 4 in kleine dobbelsteentjes 2 fijngehakte uien 2 geperste teentjes knoflook 4 fijngesneden selderijstengels 4 gehakte selderijstengels 400g oranje linzen 500g geschilde en in blokjes 2x400g gesneden tomaten uit blik gesneden aardappels 2 liter kippenbouillon geschilde en in 4 theelepels worcestershiresaus dobbelsteentjes gesneden snuifje nootmuskaat grote wortelen 1 laurierblad 4 geschaafde koolbladeren 2 theelepels basilicum 4 ontvelde en grof gesneden Zout en versgemalen zwarte peper grote tomaten 2 eetlepels 2 80 worcestershiresaus 2.25 liter kippenbouillon 3 eetlepels tomatenpuree gesneden wortelen fijngehakte peterselie 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Bak het spek op laag vuur in een pan totdat het vet gesmolten is. Voeg alle resterende ingrediënten behalve de peterselie toe en breng aan de kook. Laat 2 minuten sudderen. Doe ze in de crockpot. Plaats de crockpot in de slowcooker en doe het deksel erop. Kook gedurende ongeveer 4-8 uur. Als een gladdere tekstuur is vereist, voeg dan vloeistof toe aan de soep na het afkoelen en verwarm de soep in een pan. Bestrooi met peterselie en serveer met knapperig stokbrood. Groentensoep 15:59 Page 81 Gevogelte Paprikakip 8 Kipdelen 60g boter 60g gekruide bloem 4 gehakte grote uien 6 geschilde en in plakjes gesneden wortelen 2 onpitte en gehakte groene paprika’s 60g boter 2,2kg gemende groenten, b.v. 3 theelepels paprikapoeder aardappelen, uien, wortelen, 3 theelepels tomatenpuree pastinaken, selderij, prei, 1 liter kippenbouillon tomaten Zout en versgemalen zwarte peper 60g h bloem Zout en versgemalen zwarte peper 2 theelepels gemengde kruiden Schil, was en snij de aardappels in blokjes of plakjes. Smelt boter in een pan en bak de groenten gedurende 2-3 minuten op laag vuur. Voeg de hete bouillon toe. Roer goed en breng aan de kook. Breng op smaak en voeg gemengde kruiden toe. Plaats alle ingrediënten in de crockpot en plaats de pot in de slowcooker. Doe het deksel erop en kook gedurende 6-8 uur. Laat de soep afkoelen en voeg water toe en verwarm de soep hierna in een pan op de kookplaat. Bind de soep met bloem. Maak de kip schoon en droog deze af en bedek de kip hierna met gekruide bloem. Braad de kip in boter in een pan aan alle kanten mooi bruin. Voeg de uien en wortelen toe en bak deze totdat ze zacht zijn. Voeg peper, paprikapoeder, tomantenpuree en de resterende bloem toe, en roer goed. Roer hier geleidelijk de kippenbouillon door. Breng aan de kook en breng op smaak. Plaats alle ingrediënten in de crockpot en zet de pot in de slowcooker. Doe het deksel erop en kook gedurende 4-7 uur. 81 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 82 Caraïbische kip Kip in witte wijnsaus 3 eetlepels plantaardige olie 8 ontvelde kippenbouten 2 gehakte grote uien 75g boter 4 gehakte selderijstengels 2 fijngehakte grote uien 3 in plakjes gesneden wortelen 250g in plakjes gesneden 500g in plakjes gesneden champignons 3 eetlepels maïzena ontpitte en in plakjes 1 liter droge witte wijn gesneden 3 theelepels gemengde kruiden rode paprika’s Zout en versgemalen zwarte peper 8 ontvelde kippenbouten 2 eidooiers 400g plakjes perzik uit blik 9 eetlepels dikke room 400g stukjes ananas uit blik 10 eetlepels maïzena 3 theelepels paprikapoeder 3 theelepels sojasaus 3 eetlepels worcestershiresaus 8 eetlepels mout-/wijnazijn 1 liter kokend water 2 Zout en versgemalen zwarte peper Bak de uien, selderij, wortelen, champignons en paprika in een pan. Voeg de kippenbouten toe en bak ze aan alle kanten mooi bruin. Giet de perzikken en ananas af, bewaar het sap en voeg ze aan de pan toe. Meng de maïzena en paprika met de sojasaus, worcesterhiresaus, azijn en het bewaarde vruchtensap en voeg kruiden en kokend water toe om de saus te maken en giet in de pan. Breng de saus al roerend aan de kook. Plaats alle ingrediënten in de crockpot en zet de pot in de slowcooker. Doe het deksel erop en kook gedurende 5-7 uur. 82 champignons Doe de kippenbouten en boter in een pan en braad op laag vuur totdat ze zijn dichtgeschroeid. Voeg de ui toe en bak totdat deze zacht maar niet bruin is. Voeg de champignons toe en kook gedurende 1 minuut op laag vuur. Vermeng de maïzena met een beetje witte wijn. Giet de resterende wijn in de pot met de vermengde maïzena, gemengde kruiden en specerijen. Breng al roerend aan de kook totdat de saus dik is. Plaats alle ingrediënten in de crockpot en zet deze in de slowcooker en doe het deksel erop. Kook gedurende ongeveer 5-8 uur. Klop de eidooiers en de room kort voor het serveren los. Voeg hier een paar eetlepels hete saus aan toe en meng deze goed samen. Giet dit mengsel in de crockpot van de slowcooker en roer totdat de saus is ingedikt. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Stoofschotel van kip en champignons 8 kipdelen 75g boter 15:59 Page 83 Kalkoen fricassee 8 kalkoendelen 2 fijngehakte grote uien 75g boter 225g in plakjes gesneden 3 eetlepels bloem 2 fijngehakte grote uien 3 in dunne plakjes gesneden champignons Kruidenbuiltje selderijstengels Reepje citroenschil 500g in dunne plakjes gesneden Zout en versgemalen zwarte peper champignons 2 geperste teentjes knoflook 1 liter kippenbouillon 1 liter bouillon 5 eetlepels maïzena 9 eetlepels melk Zout en versgemalen zwarte peper 7 eetlepels room (optioneel) Wentel de kipdelen in de bloem, doe ze in een pan en braad in de boter totdat ze aan alle kanten goudbruin zijn. Voeg de uien en selderij toe en braad voorzichtig totdat ze zacht maar nog niet bruin zijn. Voeg de champignons en de knoflook toe en roer de bouillon erdoor. Breng aan de kook en breng op smaak. Plaats alle ingrediënten in de crockpot en zet de pot in de slowcooker. Doe het deksel op de slowcooker. Zorg ervoor dat de kip en de groenten ondergedompeld zijn. Kook gedurende ongeveer 5-7 uur. Voeg de room al roerend voor het serveren toe. Bak de uien zachtjes in de boter totdat ze zacht maar nog niet bruin zijn. Snij het kalkoenvlees in blokjes en voeg deze aan de pan toe. Voeg alle resterende ingrediënten behalve de melk en de maïzena toe en breng aan de kook. h Plaats alle ingrediënten in de crockpot. Zet de crockerpot in de slowcooker. Doe het deksel op de slowcooker. Kook gedurende ongeveer 4-6 uur. Verwijder het kruidenbuiltje en de citroen een half uur voor het serveren. Giet de vloeistof in een pan. Meng de maïzena met de melk en giet in de pan, roer goed en laat dik worden. 83 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 84 Vlees Ragout met rundvlees en nieren New England rundvlees 1,5kg biefstuk 1 kruidenbuiltje 1,5kg runderstoofvlees 300g niertjes 3 eetlepels bloem 1 1/2 theelepel tijm 4 in vieren gesneden grote uien 1 liter hete runderbouillon 400 ml rode wijn 1 1/2 theelepel zwarte peperkorrels 8 sjalotten 400g in plakjes gesneden wortelen 200g in dobbelsteentjes gesneden 5 eetlepels tomatenpuree 2 theelepels worcestershiresaus koolraap 225g Doe het rundvlees in een pan en bedek met koud water. Voeg alle overige ingrediënten toe, doe het deksel erop en laat deze sudderen. Breng goed op smaak en doe alle ingrediënten in de crockpot van de slowcooker. Zet de crockerpot in de slowcooker. Doe het deksel op de slowcooker. Kook gedurende ongeveer 5-7 uur. Haal het rundvlees met een gegleufde lepel uit de crockpot van de slowcooker en laat gedurende 10 minuten afkoelen. Het kookvloeistof kan als bouillon gebruikt worden om jus te maken. Snij het rundvlees in plakjes en schep hier met een lepel een beetje kookvloeistof op. Serveer met groenten en garneer met verse peterselie. BELANGRIJK Als u een braadstuk koopt, zorg er dan voor dat het in de crockpot past, zodat het zich 2,5 cm onder de rand van de crockpot bevindt wanneer het met vloeistof is bedekt. Het braadstuk mag niet boven de rand uitsteken en er moet voldoende ruimte over zijn om het vlees met water te bedekken. De vorm van het vlees is net zo belangrijk als het gewicht. 84 knoopchampignons Gebruik een scherp mes om het vet van het rundvlees te verwijderen en snij dit in blokjes van 2,5 cm. Snij de niertjes in bijtklare stukken. Wentel het rundvlees in bloem. Doe dit in een pan met de uien, bouillon, wijn en tomatenpuree. Laat sudderen. Voeg de worcestershiresaus toe en breng op smaak. Plaats alle ingrediënten in de crockpot en zet de pot in de slowcooker. Doe het deksel op de slowcooker. Kook gedurende ongeveer 5-7 uur. Voeg de knoopchampignons één uur voor het serveren toe. Dit recept kan als vulling voor een pastei met rundvlees en nieren worden gebruikt. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 85 Rundvleeskerrie Rundvlees met paprika 5 eetlepels plantaardige olie 1,5kg runderstoofvlees 2 grote geschilde, uitgeboorde en in 75g gekruide bloem plakjes gesneden 4 gehakte grote uien moesappels 2 geperste teentjes knoflook 4 gehakte grote uien 75g braadvet 1,5 kg in blokjes gesneden 1kg tomaten runderstoofvlees 1 liter bruine bouillon 5 theelepels kerriepoeder 3 theelepels paprikapoeder 5 eetlepels bloem zonder bakpoeder 3 eetlepels tomatenpuree 1 liter runderbouillon 4 laurierblaadjes Zout en versgemalen zwarte peper 3 theelepels gemengde kruiden 5 eetlepels mangochutney Zout en versgemalen zwarte peper 125g sultana rozijnen 400g gehakte tomaten in blik 2 eetlepels citroensap Bak de appel en de ui in een pan totdat ze zacht zijn. Wentel het vlees in de gekruide bloem en doe dit in de pan en braad totdat het vlees lichtbruin is. Voeg de bouillon al roerend toe en laat sudderen. Voeg de overige ingrediënten toe en laat sudderen. Plaats alle ingrediënten in de crockpot en zet de pot in de slowcooker. Doe het deksel op de slowcooker. Kook gedurende ongeveer 4-7 uur. Na het verstrijken van de kooktijd kan het nodig zijn om de saus te verdikken. h Snij het vlees in blokjes en wentel dit in de gekruide bloem. Bak de uien en de knoflook in een pan totdat ze zacht zijn en voeg hierna het vlees toe en braad dit totdat het lichtbruin is. Ontvel de tomaten en hak ze fijn, voeg het vlees met de bouillon (vermengd met het paprikapoeder), tomatenpuree, laurierblaadjes en gemengde kruiden toe. Breng op smaak en laat sudderen. Plaats alle ingrediënten in de crockpot en zet de pot in de slowcooker. Doe het glazen deksel erop. Kook gedurende ongeveer 5-8 uur. Verwijder voor het serveren de laurierblaadjes en verdik de saus indien nodig. 85 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 86 Rundvlees in rode wijn geschilde en in blokjes 2 gesneden wortelen 3 eetlepels olie 2 gehakte grote uien 1,5kg in blokjes gesneden 2 gehakte selderijstengels 3 theelepels paprikapoeder 5 eetlepels tomatenpuree runderstoofvlees Snuifje geraspte nootmuskaat 16 zwarte olijven 2 geperste teentjes knoflook 5 theelepels gemengde kruiden Zout en versgemalen zwarte peper (optioneel) 10 400 ml runderbouillon 400g grof gehakte tomaten ontvelde, ontpitte en grof gehakte tomaten uit blik 800g champignons 1 liter droge rode wijn 400 ml rode wijn (optioneel) 5 theelepels worcestershiresaus Zout en versgemalen zwarte peper 2 laurierblaadjes Wentel het vlees in de gekruide bloem. Verhit de olie in de pan en bak de uien, paprika, wortelen en selderij totdat ze zacht zijn. Voeg het vlees toe en bak dit totdat het bruin is. Voeg het paprikapoeder, de tomatenpuree, nootmuskaat, gemengde kruiden en specerijen toe en kook gedurende twee minuten. Voeg de bouillon, tomaten, rode wijn en worcesterhsiresaus toe. Laat sudderen. Plaats alle ingrediënten in de crockpot en zet de pot in de slowcooker. Doe het deksel op de slowcooker. Kook gedurende ongeveer 5-7 uur. verse fijngehakte peterselie Bak de ui in een pan met olie totdat deze zacht is. Voeg het rundvlees toe en laat dit aan alle kanten bruin worden. Voeg alle resterende ingrediënten behalve de peterselie toe en laat sudderen. Plaats alle ingrediënten in de crockpot en zet de pot in de slowcooker. Doe het deksel op de slowcooker. Kook gedurende ongeveer 4-8 uur. Verwijder de laurierblaadjes en besprenkel met peterselie voor het serveren. Chilli con carne Hongaarse goulash 3 eetlepels plantaardige olie in blokjes gesneden 2 gehakte grote uien runderstoofvlees 4 geperste teentjes knoflook 75g gekruide bloem 1 ontpitte en fijngehakte 5 eetlepels plantaardige olie 2 fijngehakte grote uien 1 kg gehakt rundvlees 1 ontpitte en in stukjes 2 x 400g gesneden tomaten uit blik gesneden groene paprika 3 theelepels chilipoeder 1kg 86 groene paprika 48730MEE DigitalSlowCooker 3 eetlepels bloem 3 theelepels bruine suiker 7 eetlepels tomatenpuree 20/3/07 rode bonen in blik, afgegoten Bak de uien, knoflook en paprika in een pan totdat ze zacht zijn. Voeg het gehakte rundvlees toe en braad dit totdat het vlees een lichtbruine kleur heeft. Meng het chilipoeder, de bloem, bruine suiker en tomatenpuree. Voeg de tomaten, de chilipasta en specerijen al roerend toe. Plaats alle ingrediënten in de crockpot en zet de pot in de slowcooker. Doe het deksel op de slowcooker. Kook gedurende ongeveer 3-7 uur. Voeg de rode bonen één uur voor het serveren toe. Serveer met gekookte rijst of gebakken aardappelen. Page 87 bloem om een gladde roomsaus te maken. Voeg deze met de overige tomaten en sap aan het vlees toe en breng al roerend aan de kook totdat de saus dik is. Voeg de overige ingrediënten toe en roer deze goed door elkaar. Plaats alle ingrediënten in de crockpot en zet de pot in de slowcooker. Doe het deksel op de slowcooker. Kook gedurende ongeveer 3-8 uur (Opmerking: het kan zijn dat er een korstje van bruin vlees op de saus wordt gevormd. Dit verdwijnt zodra het laagje door de saus wordt geroerd. Zout en versgemalen zwarte peper 2 x 400g 15:59 Goulash van varkensvlees 3 eetlepels olie 2 fijngehakte uien 7 eetlepels bloem 2 theelepels paprikapoeder Zout en versgemalen zwarte peper h Bolognese saus 1,5kg in blokjes gesneden 1 kg gehakt rundvlees 2 fijngehakte grote uien 4 in dunne plakjes gesneden dobbelsteentjes gesneden selderijstengels rode paprika’s varkensstoofvlees 2 ontpitte en in 2 geperste teentjes knoflook 1 theelepel oregano 5 eetlepels tomatenpuree 5 eetlepels tomatenpuree 3 eetlepels bloem 1 liter bouillon 2x400g tomaten uit blik met sap 2 kleine kartonnetjes zure room 400ml runderbouillon 200g in plakjes gesneden champignons 1 theelepels gemengde kruiden Zout en versgemalen zwarte peper Braad het gehakte rundvlees zonder vet of olie op laag vuur bruin. Voeg de uien, selderijen en knoflook toe zodra het vet uit het vlees stroomt. Braad gedurende enkele minuten en voeg hierna de tomatenpuree toe. Meng een beetje tomatensap met of yoghurt Bak de ui in een pan met olie totdat deze zacht is. Meng de bloem, paprika, zout en peper. Wentel het varkensvlees in de gekruide bloem en voeg aan de pan toe. Bak totdat het vlees aan alle kanten bruin is. Voeg de rode paprika, oregano, tomatenpuree en bouillon toe. Breng al roerend aan de kook totdat de saus is ingedikt. Plaats alle ingrediënten in de crockpot en zet de pot in de slowcooker. Doe het deksel erop en kook gedurende 4-8 uur. Roer de room of yoghurt voor het serveren in de goulash. 87 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 88 Oosters varkensvlees met honing 1kg varkenshaas 6 eetlepels gekruide maïzena 6 eetlepels maïsolie 1 gehakte grote ui 2 geperste teentjes knoflook 2 ontpitte en gehakte groene Varkensvlees en ananas kerrieschotel in blokjes gesneden mager 2kg varkensvlees 100g bloem 2 theelepels zout 3 eetlepels olie 2 gehakte grote uien 3 theelepels kerriepoeder 2 theelepels paprikapoeder 1 liter kippenbouillon 3 eetlepels mangochutney 3 theelepels worcestersaus 400g stukjes ananas uit blik, paprika’s 2x 400g stukjes ananas (siroop bewaren) 8 in plakjes gesneden champignons 6 in vieren gesneden rijpe tomaten met siroop Saus 4 1 liter kippenbouillon 5 eetlepels honing 3 eetlepels sojasaus 5 eetlepels maïzena Ananassap (bewaard van stukjes) Snij het varkensvlees in blokjes en wentel dit in de gekruide maïzena. Verhit de olie in een pan en bak de knoflook en de ui. Voeg het varkensvlees toe en braad dit totdat het aan alle kanten bruin is. Zet het vuur lager en voeg de paprika, ananas, champignons en tomaten toe en laat deze op een zacht pitje staan terwijl u de saus klaarmaakt. Meng de kippenbouillon, honing en sojasaus om de saus te maken. Meng de maïzena met het ananassap en voeg dit aan het mengsel toe. Voeg de saus al roerend aan de pan toe en breng deze aan de kook. Plaats alle ingrediënten in de crockpot en zet deze in de slowcooker en doe het deksel erop. Kook gedurende ongeveer 5-8 uur. Serveer met rijst en verse groene groenten. 88 laurierblaadjes Wentel het varkensvlees in de bloem en het zout. Verhit de olie in een pan en laat het vlees bruin worden. Voeg de uien toe en bak ze totdat ze zacht zijn. Roer het kerriepoeder en het paprikapoeder erdoor. Roer goed door en kook gedurende enkele minuten. Voeg de overige ingrediënten toe, laat sudderen en doe deze in de crockpot. Plaats de crockpot in de slowcooker en kook gedurende ongeveer 4-7 uur. Verwijder de laurierblaadjes voor het serveren. Gekookte ham Braadstuk van gerookte ham tot 1,5 kg Doe de gerookte ham in een pan, bedek met koud water en breng aan de kook. Giet hierna af en spoel af. Doe de ham in de crockpot en bedek met kokend water. Plaats de crockpot in de slowcooker en doe het deksel erop. Kook gedurende ongeveer 5-7 uur. Giet af en laat enigszins afkoelen voordat u de huid verwijdert. Laat afkoelen. Wikkel in keukenfolie. Plaats in de koelkast totdat de ham goed is afgekoeld. Bedek het vlees met geroosterde broodkruimels voor het serveren. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 BELANGRIJK Als u een braadstuk koopt, zorg er dan voor dat het in de crockpot van de slowcooker past. Het moet in de crockpot passen en er moet na het bedekken met vloeistof nog steeds een ruimte van 2,5 cm onder de rand van de pot over zijn. Het braadstuk mag niet boven de rand uitsteken en er moet voldoende ruimte over zijn om het vlees met water te bedekken. De vorm van het vlees is net zo belangrijk als het gewicht. 15:59 Page 89 Lamsvlees met linzen 800g in plakjes gesneden wortelen 225g in plakjes gesneden pastinaak 2 geperste teentjes knoflook 2 laurierblaadjes 250g 1 uur in water geweekte oranje linzen Ierse stoofschotel Zout en versgemalen zwarte peper 8 lamskarbonaden 4 in plakjes gesneden uien 3 theelepels gemengde kruiden 2 grote pastinaken 1 kg in dunne plakjes gesneden 400ml rode wijn 1,5 kg in blokjes gesneden lamsbout 4 eetlepels sojasaus 300g knoopchampignons h wortelen Peterselietakjes om te garneren 1,5 kg in vieren gesneden aardappels 1 liter hete groentenbouillon 3 in plakjes gesneden preistengels Verwijder het overtollige vet van de karbonaden en doe ze in een pan met de uien. Laat de karbonades aan beide kanten bruin worden. Bestrooi met de gemengde kruiden. Voeg de pastinaken, wortelen, aardappels en prei toe en giet over het bouillon. Laat sudderen. Plaats alle ingrediënten in de crockpot en zet de pot in de slowcooker. Plaats het deksel op de crockpot. Kook gedurende ongeveer 5-8 uur. Doe de wortelen, pastinaken, knoflook, laurierblaadjes en afgegoten linzen in de crockpot van de slowcooker en breng op smaak met zout en peper. Giet de wijn erin nadat de inhoud van de pan suddert. Bedek het vlees met sojasaus en bestrooi met zout en peper. Plaats het vlees bovenop de groenten. Plaats de crockpot in de slowcooker en doe het deksel erop. Kook gedurende ongeveer 6-8 uur. Voeg de champignons gedurende de laatste 30 minuten toe. Gooi de laurierblaadjes weg. Garneer met peterselie en serveer met verse groene sla. 89 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 90 Worstschotel 3 eetlepels olie 1,5kg worst 2 fijngehakte grote uien 4 in dunne plakjes gesneden 2 liter witte bouillon 3 theelepels citroensap Zout en versgemalen peper 4 in dobbelsteentjes gesneden wortelen 2 geschilde, wortelen uitgeboorde en gehakte in plakjes gesneden 2 appels preistengels 125g 5 eetlepels bloem 1 liter runderbouillon 5 eetlepels chutney 3 eetlepels worcestershiresaus Verhit de olie in een pan. Sauteer de uien, wortelen en knoflook. Voeg het kerriepoeder toe. Kook gedurende 1 minuut op laag vuur. Roer de bouillon, het citroensap, het zout, de peper en de linzen erdoor. Breng aan de kook en laat gedurende 3 minuten koken. Plaats alle ingrediënten in de crockpot en zet de pot in de slowcooker. Roer de appels en de sultana rozijnen erdoor. Doe het deksel op de slowcooker. Kook gedurende ongeveer 5-8 uur. Zorg ervoor dat de groenten tijdens het koken zijn ondergedompeld. Zout en versgemalen zwarte peper Bak de worst in een pan met olie aan alle kanten bruin. Voeg de uien, wortelen en prei toe en sauteer lichtjes totdat ze zacht maar nog niet bruin zijn. Roer de bloem erdoor en kook op een laag vuur totdat de olie is geabsorbeerd. Voeg de bouillon langzaam toe en breng aan de kook. Blijf roeren totdat de saus is ingedikt. Roer de chutney, worcestershiresaus en kruiden erdoor. Plaats alle ingrediënten in de crockpot en zet de pot in de slowcooker. Doe het deksel erop en kook gedurende 5-8 uur. Als de worstjes veel vet bevatten, kan het overtollige vet met keukenpapier van de bovenlaag van het bereide gerecht worden verwijderd. Vegetarische kerrieschotel sultana rozijnen Nagerechten Rijstpudding 40g boter 150g puddingrijst 150g suiker 1 1/2 liter melk Snuifje nootmuskaat 90 5 eetlepels slaolie 4 gehakte grote uien 2 geperste teentjes knoflook 5 theelepels kerriepoeder 600g linzen Vet de binnenkant van de crockpot met boter in. Voeg alle ingrediënten toe en roer ze door elkaar. Plaats de crockpot in de slowcooker en doe het deksel erop. Kook gedurende ongeveer 3-4 uur. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 gedroogd, gemengd fruit De voet kan als volgt schoongeveegd worden. Haal de stekker van de voet uit het stopcontact. Veeg de voet voorzichtig af met een theedoek. zoals appels, pruimen, peren, abrikozen en perzikken 60g sultana rozijnen 60g rozijnen 35g amandelschilfers 5 eetlepels poedersuiker 1 liter water 5 eetlepels Cointreau Page 91 WAARSCHUWING: De elektrische voet niet in water of in een andere vloeistof onderdompelen. Vruchtencompote 500g 15:59 Zorg ervoor dat de stekker en de elektrische aansluitingen te allen tijde droog blijven. Helpline Doe alle ingrediënten, behalve de Cointreau, in de crockpot. Omdat de appelringel naar de oppervlakte drijven en ontkleuren, moeten ze onderin worden geplaatst. Kook gedurende ongeveer 5-7 uur. Doe het fruit in een serveerschaal en laat afkoelen. Laat het fruit eerst afkoelen voordat u dit in een glazen schaal doet. Roer de Cointreau erin en serveer gekoeld. Gewicht/volume conversietabel g naar oz 5 10 100 500 1000 (1Kg) 0.2 0.35 3.5 17.6 35 ml naar 50 100 200 500 1000 (1L) floz 1.7 3.4 7 17 34 Reiniging van slowcooker De crockpot kan in de vaatwasser of met de hand in heet zeepwater worden gewassen. Gebruik geen schuursponsjes of schuurmiddelen. Was het glas in heet zeepwater, en gebruik een spons of theedoek. Spoel na en droog goed af. Mocht u problemen met het apparaat ondervinden, aarzel dan niet om contact met ons op te nemen. Wij kunnen u waarschijnlijk beter van dienst zijn dan de winkel waar u het apparaat hebt gekocht. Houd de volgende informatie bij de hand zodat onze medewerkers u snel kunnen helpen. • Naam van het product • Modelnummer en serienummer zoals aangegeven op de onderkant van het apparaat. h TWEE JAAR GARANTIE Producten van Morphy Richards worden geproduceerd overeenkomstig internationaal erkende kwaliteitsnormen. Boven uw wettelijke vastgestelde rechten uit, garandeert Morphy Richards dat dit product vanaf de datum van aankoop gedurende een periode van TWEE JAAR vrij zal zijn van materiaal- en fabricagefouten. Bewaar uw kassabon als bewijs van aankoop. Niet uw kassabon aan deze pagina. Wij zullen u om deze gegevens vragen als het apparaat defect raakt. Deze nummers vindt u op de onderzijde van het product. Modelnummer Serienummer Wanneer het apparaat is vervangen tijdens de garantieperiode (2 jaar), loopt de garantie voor het nieuwe product vanaf de originele aankoopdatum. Daarom is het 91 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 94 Requisitos eléctricos esponja ou pano de loiça, passe abundantemente por água e enxugue. Verifique se a voltagem na placa nominal do seu aparelho corresponde à alimentação existente na sua habitação, que deve ser CA (Corrente Alternada). AVISO: Não submerja a base da panela eléctrica em água. Se as tomadas da sua habitação não forem apropriadas para a ficha fornecida com este aparelho, a mesma deverá ser retirada e deve instalar-se uma nova e adequada. AVISO: Se a ficha retirada do cabo de alimentação estiver cortada, deverá ser eliminada, uma vez que uma ficha com o cabo de alimentação exposto pode ser perigosa se ligada a uma tomada eléctrica activa. Caso seja necessário substituir o fusível na ficha de 13 A, deve ser colocado um fusível BS1362 de 13 A. Note Durante as utilizações iniciais pode notar um leve odor devido à calcinação dos resíduos de fabrico. Isto é perfeitamente normal e desaparecerá após algumas utilizações. Modo de utilização 1 Posicione a base ‹ numa superfície seca, nivelada, resistente ao calor e afastada do bordo da superfície de trabalho. Não utilize o aparelho no chão. 2 Coloque os ingredientes no recipiente de cerâmica ¤, e coloque a panela eléctrica na base. Tape com a tampa de vidro Se necessitar de pré-cozinhar ou alourar a comida antes de a cozinhar na panela eléctrica, terá de o fazer numa frigideira. Não tente pré-cozinhar ou alourar os alimentos na panela eléctrica. 3 Ligue a panela eléctrica à tomada eléctrica. AVISO: Este aparelho deve ser ligado à massa. Componentes A ⁄ ¤ ‹ › fi fl ‡ · ‚ Tampa de vidro Recipiente de cerâmica Base Painel de controlo Indicador de alimentação Botão para ligar/desligar Botão do temporizador Ecrã LCD Botão para aumentar a duração da cozedura „ Botão para diminuir a duração da cozedura ‰ Pegas Iniciação rápida • Quando ligada à tomada, o Indicador Luminoso acenderá com a cor vermelha e o mostrador indicará “06:00” como duração pré-definida da cozedura. • Se a receita necessita 6 horas de cozedura, simplesmente prima O/I e a cozedura iniciar-se-á. O Indicador Luminoso acenderá com a cor verde para indicar que a cozedura começou. • Durante o processo de cozedura, o ecrã apresentará a contagem decrescente ao minuto até chegar à função de manutenção de temperatura, altura em que sua comida se encontra pronta a ser consumida. Será depois apresentado no ecrã a palavra “WARM”, para indicar que o processo de cozedura já acabou e que o aparelho se encontra agora em função de manutenção de temperatura. Capacidade de cozedura A panela eléctrica digital de 6,5 litros, tem uma capacidade de trabalho máxima de 4,5 litros. Antes de utilizar a panela eléctrica digital de cozedura lenta pela primeira vez 94 1 Retire todas as etiquetas e rótulos do produto. 2 Lave o recipiente de cerâmica e a tampa de vidro com detergente e água quente, esfregue com uma 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 96 IMPORTANTE A panela eléctrica digital de cozedura lenta trabalha aumentando a temperatura progressivamente e depois mantendo-a. Para conseguir os melhores resultados, não retire a tampa durante a cozedura, já que isto resultaria na perda de calor e, como tal, num atraso na cozedura. A tampa de vidro permite-lhe controlar o progresso da cozedura sem interferir com a duração da mesma. De cada vez que retirar a tampa, acrescente dez minutos extra ao seu tempo inicial. • Feijões vermelhos crus devem ser ensopados e cozidos pelo menos 10 minutos antes de serem cozinhados na panela eléctrica para a remoção das toxinas. • Insira um termómetro de carne na carne para assar, presuntos, ou galinhas inteiras para se assegurar de que são cozinhados à temperatura certa. O que pode e não pode fazer no recipiente de cerâmica • Utensílios de cerâmica são fabricados através de temperaturas elevadas, como tal, o recipiente de cerâmica pode ter pequenas deformidades na superfície e a tampa de vidro pode chacoalhar um pouco devido a estas imperfeições. A cozedura lenta não produz vapor, por isso haverá pouca perda de calor. Devido ao desgaste natural resultante do uso, a superfície exterior poderá começar a ter um aspecto ‘rachado’. • Não coloque o recipiente de cerâmica ou a tampa de vidro num forno, congelador, micro-ondas ou sobre um bico eléctrico/a gás. • Não aqueça antes de adicionar os alimentos. • Não submeta o recipiente de cerâmica a diferenças de temperatura súbitas. Adicionar água fria a um recipiente de cerâmica muito quente poderá rachá-lo. • Não deixe o recipiente de cerâmica submerso em água durante muito tempo (Pode deixar água dentro do recipiente para ensopar os resíduos). Há uma área na base do recipiente de cerâmica que não pode ficar vidrada por motivos de fabrico. Esta área não vidrada é porosa, daí ser desaconselhado submergir o recipiente de cerâmica em água. • Não ligue a panela eléctrica quando o recipiente cerâmico está vazio ou fora da base. Alimentos adequados • A maior parte dos alimentos são adequados para o método de cozedura lenta, no entanto existem algumas orientações que devem ser seguidas. • Certifique-se de que os alimentos congelados se encontram completamente descongelados. • Corte os vegetais com raíz em pedaços pequenos e iguais, já que estes demoram mais a cozinhar do que a carne. Estes devem ser ligeiramente salteados 2 a 3 minutos antes de serem cozinhados. Certifique-se de que os vegetais com raíz são colocados no fundo do recipiente e que todos os ingredientes estão imersos no líquido de cozedura. • • Se adaptar uma receita de cozinha tradicional, poderá ser necessário diminuir um pouco a quantidade de líquido utilizado. O líquido não evapora na cozedura lenta à mesma velocidade que numa cozedura normal. • Nunca deixe alimentos crus à temperatura ambiente na panela eléctrica. • 96 Retire os excessos de gordura da carne antes de a cozinhar, já que o método de cozedura lenta não derrete a gordura. Não utilize a panela eléctrica para aquecer os alimentos. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 98 RECEITAS Derreta a manteiga numa frigideira e frite o bacon e os vegetais até ficarem macios. Deixe apurar o caldo e, de seguida, adicione o caldo, bacon e vegetais ao recipiente de cerâmica. Adicione os ingredientes restantes excepto a salsa, a massa tipo cotovelo e o queijo parmesão. Coloque o recipiente na unidade base, tape e deixe a cozinhar durante aproximadamente 4 a 6 horas. 45 minutos antes de servir, adicione a massa tipo cotovelo e a salsa. Regule o tempero, se necessário, e polvilhe com queijo parmesão. Sirva com pão francês estaladiço. Sopas Sopa Minestrone 55g manteiga 100g de bacon cortado aos bocadinhos 2 cebolas, cortadas aos bocadinhos 2 dentes de alho, esmagados 4 hastes de aipo picadas 500g batatas, descascadas Sopa de lentilhas 200g bacon fumado, cortado em pedaços e cortadas aos cubos 2 2 cebolas grandes, cortadas cenouras grandes, aos bocadinhos descascadas 4 cenouras cortadas aos e cortadas aos cubos bocadinhos 4 folhas de couve, em juliana 4 tomates grandes, pelados e 4 hastes de aipo, cortas em rodelas finas cortados grosseiramente 2.25 400g lentilhas laranja 2x400g latas de tomate cortado 2 litros caldo de galinha litros de caldo de galinha 3 colheres de sopa puré de tomate 3 colheres de chá molho inglês 4 colheres de chá molho inglês Sal e pimenta preta acabada de moer 2 pitada de noz moscada 1 folha de louro colheres de sopa salsa, cortada aos bocadinhos 2 colheres de chá manjericão 150g massa tipo cotovelos sal e pimenta preta acabada de moer 3 colheres de sopa queijo parmesão, ralado 2 colheres de sopa salsa, cortada aos bocadinhos 98 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Frite ligeiramente o bacon numa frigideira até sair a gordura. Adicione todos os ingredientes restantes, excepto a salsa, e deixe ferver. Deixe a cozinhar a lume brando durante 2 minutos. Transfira para o recipiente de cerâmica. Coloque o recipiente de cerâmica na base da panela eléctrica e tape com a tampa. Deixe cozinhar durante, aproximadamente, 4 a 8 horas. Se desejar obter uma consistência mais suave, passe a sopa após arrefecer e aqueça novamente a sopa numa caçarola. Polvilhe com salsa e sirva com pão francês estaladiço. 15:59 Page 99 Frango Frango Páprica 8 pedaços de frango 60g manteiga 60g farinha com especiarias 4 cebolas grandes cortadas 6 cenouras descascadas e cortadas às rodelas 2 pimentão verde, sem sementes e Sopa de Vegetais e cortado em pedaços 60g manteiga 2,2kg vários vegetais, por ex. 3 colheres de chá páprica 3 colheres de chá puré de tomate batatas, cebola, cenoura, 1 litro caldo de galinha pastinacas, aipo, alhoSal e pimenta preta acabada de moer francês, tomate 60g farinha Sal e pimenta preta acabada de moer 2 colheres de chá ervas aromáticas misturadas Descasque, lave e corte os vegetais aos cubos ou em rodelas. Derreta a manteiga numa frigideira e frite ligeiramente os vegetais durante 2 a 3 minutos. Adicione o caldo quente. Mexa bem e deixe ferver. Tempere a seu gosto e adicione ervas aromáticas. Transfira todos os ingredientes para o recipiente de cerâmica e coloque-o na base da panela eléctrica. Coloque a tampa e deixe a cozinhar durante aprox. 6 a 8 horas. Deixe arrefecer e passe a sopa com a varinha mágica, aquecendo-a de seguida numa caçarola. Engrosse-a com farinha. p Lave, limpe e seque o frango e cubra com farinha com especiarias. Utilizando uma frigideira, frite o frango na manteiga até ficar completamente alourado. Adicione cebolas e cenouras e frite até amolecer. Adicione pimenta, páprica, puré de tomate, a farinha restante e mexa bem. Junte gradualmente o caldo de galinha. Deixe ferver e tempere. Transfira todos os ingredientes para o recipiente de cerâmica e coloque-o na unidade base. Coloque a tampa e deixe a cozinhar durante aprox. 4 a 7 horas. 99 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 100 Frango das Caraíbas verta para a frigideira. Deixe ferver, mexendo continuamente. Transfira todos os ingredientes para o recipiente de cerâmica e coloque-o na unidade base. Coloque a tampa e deixe a cozinhar durante aprox. 5 a 7 horas. 3 colheres de sopa óleo vegetal 2 cebolas grandes cortadas 4 hastes de aipo cortado 3 cenouras, cortadas às Frango com molho de vinho branco rodelas 8 pedaços de frango, sem pele 500g cogumelos laminados 75g manteiga 2 pimentões vermelhos, sem 2 cebolas grandes, cortadas sementes e cortados aos aos bocadinhos pedaços 250g cogumelos laminados 8 pedaços de frango, sem pele 3 colheres de sopa farinha maisena 400g pêssego de lata laminados 1 litro 400g pedaços de ananás em lata 3 colheres de chá vinho branco seco 10 colheres de sopa farinha maisena ervas aromáticas misturadas 3 colheres de chá Sal e pimenta preta acabada de moer páprica 2 3 colheres de chá 9 colheres de sopa natas gemas de ovo molho de soja 3 colheres de sopa molho inglês 8 colheres de sopa vinagre de vinho/malte 1 litro água a ferver Sal e pimenta preta acabada de moer Frite as cebolas, aipo, cenoura, cogumelos e pimentão numa frigideira. Adicione pedaços de frango e frite até ficar completamente alourado. Escorra o pêssego e ananás, aproveitando o sumo, e adicione-os à frigideira. Para fazer o molho, misture a farinha de milho e páprica com o molho de soja, o molho inglês, vinagre e molho aproveitado, adicione tempero, água a ferver e 100 Coloque os pedaços de frango e manteiga numa frigideira e frite ligeiramente até apurar. Adicione cebola e frite até amolecer, mas sem alourar. Adicione cogumelos e deixe cozinhar durante um minuto a lume brando. Misture a farinha maisena com um pouco de vinho. Verta o vinho restante para o recipiente com a farinha de milho misturada, ervas aromáticas e tempero. Deixe ferver, mexendo continuamente até engrossar. Transfira todos os ingredientes para o recipiente de cerâmica, coloque-o na base da panela eléctrica e coloque a tampa. Deixe cozinhar durante aproximadamente 5 a 8 horas. Antes de servir, bata as gemas e as natas. Adicione algumas colheres de sopa de molho quente e misture bem. Verta esta mistura para o recipiente de cerâmica e mexa até o molho engrossar. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Caçarola de frango e cogumelos 8 15:59 Fricassé de Peru pedaços de frango cortados 8 pedaços de peru em quartos 2 cebolas grandes, cortadas aos bocadinhos manteiga 75g Page 101 3 colheres de sopa farinha 75g manteiga cebolas grandes, cortadas 225g cogumelos laminados aos bocadinhos Bouquet garni 3 aipo picado Raspa de limão 500g cogumelos laminados Sal e pimenta preta acabada de moer 2 dentes de alho, esmagados 1 1 litro caldo de galinha 5 colheres de sopa farinha maisena 2 Sal e pimenta preta acabada de moer litro de caldo 9 colheres de sopa leite 7 colheres de sopa natas (opcional) Envolva o frango em farinha, coloque numa frigideira e frite com a manteiga até alourar de todos os lados. Adicione a cebola e o aipo e frite ligeiramente até amolecer, mas sem alourar. Adicione cogumelos e alho e adicione o caldo, mexendoo. Deixe ferver e tempere. Transfira todos os ingredientes para o recipiente de cerâmica e coloque-o na unidade base. Coloque a tampa na panela eléctrica digital de cozedura lenta. Assegure-se de que o frango e os vegetais ficam imersos. Deixe cozinhar durante aproximadamente 5 a 7 horas. Antes de servir, adicione as natas, mexendo-as. Numa frigideira, frite ligeiramente as cebolas na manteiga até amolecer mas sem alourar. Corte o peru aos cubos e coloque na frigideira. Adicione todos os ingredientes restantes, excepto o leite e a farinha de milho, e deixe ao lume. p Transfira todos os ingredientes para o recipiente de cerâmica. Coloque o recipiente de cerâmica na unidade base da panela eléctrica. Coloque a tampa sobre a panela eléctrica. Deixe cozinhar durante aproximadamente 4 a 6 horas. Retire o bouquet garni e limão meia hora antes de servir. Verta o líquido para uma frigideira. Misture a farinha de milho com leite e verta para uma frigideira, mexa bem e deixe engrossar. 101 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 102 Carne Ragu de bife e rins Carne à Nova Inglaterra 1,5kg lombo de vaca 1 bouquet garni 1,5kg bife guisado 300g rins 3 colheres de sopa farinha 1 colher e meia tomilho 4 cebolas grandes, aquarteladas 1 litro caldo de carne quente 400 ml vinho tinto 1 colher e meia pimenta preta em grão 8 chalotas 400g cenouras, cortadas às 5 colheres de sopa puré de tomate rodelas 2 colheres de chá molho inglês 200g nabo, cortado aos pedaços 225g Coloque a carne numa frigideira e cubra com água fria. Adicione todos os ingredientes restantes, tape e deixe ferver. Tempere bem e transfira todos os ingredientes para o recipiente de cerâmica da panela eléctrica. Coloque o recipiente de cerâmica na unidade base da panela eléctrica. Coloque a tampa na panela eléctrica digital de cozedura lenta. Deixe cozinhar durante aproximadamente 5 a 7 horas. Retire a carne para fora da panela com uma escumadeira e deixe arrefecer durante 10 minutos. O líquido da cozedura pode ser utilizado como base para o molho de carne. Corte a carne em fatias e verta um pouco de líquido da cozedura por cima. Sirva com vegetais e guarneça com raminhos de salsa. IMPORTANTE Quando comprar a carne, certifique-se de que o pedaço caberá no recipiente de cerâmica de modo a que, quando estiver coberto com líquido, ainda se encontre 2,5 cm abaixo da borda do recipiente. O pernil de porco não deve ficar acima do bordo do recipiente de cerâmica e deve ter espaço suficiente para ser coberto com água. A forma da carne é tão importante como o seu peso. 102 cogumelos pequenos Utilize uma faca aguçada para limpar a carne e cortá-la em cubos de 2,5 cm. Corte os rins em pedaços pequenos. Cubra a carne com a farinha. Coloque numa panela com as cebolas, caldo, vinho e puré de tomate. Deixe ferver. Adicione o molho inglês e tempere. Transfira todos os ingredientes para o recipiente de cerâmica e coloque-o na unidade base. Coloque a tampa na panela eléctrica digital de cozedura lenta. Deixe cozinhar durante aproximadamente 5 a 7 horas. Adicione os cogumelos pequenos uma hora antes de servir. Esta receita pode ser usada como base para a tarte de bife e rins. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 103 Caril de Carne Carne páprica 5 colheres de sopa óleo vegetal 1,5kg bife guisado 2 maçãs grandes cozidas, 75g farinha com especiarias descascadas, sem caroço e 4 cebolas grandes cortadas cortadas aos pedaços 2 dentes de alho, esmagados 4 cebolas grandes cortadas 75g banha 1,5 kg bife para guisar, cortado aos 1kg tomates cubos 1 litro caldo de carne assada 5 colheres de chá pó de caril 3 colheres de chá páprica 5 colheres de sopa farinha normal 3 colheres de sopa puré de tomate 1 litro 4 caldo de carne folhas de louro Sal e pimenta preta acabada de moer 3 colheres de chá ervas aromáticas 5 colheres de sopa molho agridoce de misturadas manga Sal e pimenta preta acabada de moer 125g sultanas 400g tomate de lata, cortado aos pedaços 2 colheres de sopa sumo de limão Frite a maçã e a cebola numa frigideira até ficarem moles. Cubra a carne com farinha temperada, adicione à frigideira e frite até alourar ligeiramente. Adicione o caldo e mexa-o até ferver. Adicione os ingredientes restantes até ferver. Transfira todos os ingredientes para o recipiente de cerâmica e coloqueo na base da panela eléctrica. Coloque a tampa na panela eléctrica digital de cozedura lenta. Deixe cozinhar durante aproximadamente 4 a 7 horas. No final do tempo de cozedura, pode ser necessário engrossar o molho. Corte a carne em cubos e envolva na farinha maisena com especiarias. Numa frigideira, frite cebolas e alho até ficarem moles e depois acrescente a carne e continue a fritar até a carne ficar ligeiramente alourada. Pele e corte os tomates em pedaços pequenos, acrescente a carne com o caldo, (misturado com a páprica) puré de tomate, folhas de louro e ervas aromáticas. Tempere a gosto e deixe ferver. Transfira todos os ingredientes para o recipiente de cerâmica e coloqueo na unidade base. Tape com a tampa de vidro Deixe cozinhar durante aproximadamente 5 a 8 horas. Antes de servir, retire as folhas de louro e engrosse o molho, se necessário. p 103 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 104 Carne com vinho tinto pimentão verde, sem 1 sementes e picado 3 colheres de sopa óleo cenouras, descascadas e 2 2 cebolas grandes cortadas 1,5kg bife para guisar, cortado aos picadas aipo cortado aos 2 cubos bocadinhos 16 azeitonas pretas 2 dentes de alho, esmagados 3 colheres de chá páprica (opcional) 5 colheres de sopa 10 tomates pelados, sem sementes puré de tomate e cortados grosseiramente Uma pitada de noz moscada moída 800g cogumelos 1 litro vinho tinto seco 5 colheres de chá ervas aromáticas misturadas Sal e pimenta preta acabada de moer Sal e pimenta preta acabada de moer 2 folhas de louro 400 ml caldo de carne 400g lata de tomates, cortados Salsa cortada aos bocadinhos Numa frigideira, frite as cebolas no óleo até ficarem moles. Adicione a carne e aloure de todos os lados. Adicione todos os ingredientes restantes excepto a salsa e deixe ferver. Transfira todos os ingredientes no recipiente de cerâmica e coloque-o na base da panela eléctrica. Coloque a tampa na panela eléctrica digital de cozedura lenta. Deixe cozinhar durante aproximadamente 4 a 8 horas. Antes de servir, retire as folhas de louro e espalhe a salsa. Gulache Húngaro 1kg bife para guisar, corte em cubos 75g farinha com especiarias 5 colheres de sopa óleo vegetal 2 cebolas grandes, cortadas aos bocadinhos 104 em pedaços 400 ml vinho tinto (opcional) 5 colheres de chá molho inglês Envolva a carne com farinha com especiarias. Aqueça o óleo numa frigideira e frite cebolas, pimentões, cenouras e aipo até ficarem moles. Acrescente a carne e frite até alourar. Acrescente a páprica, puré de tomate, noz moscada, mistura de ervas secas e cozinhe por mais dois minutos. Acrescente o caldo, os tomates, o vinho tinto e o molho inglês. Deixe ferver. Transfira todos os ingredientes no recipiente de cerâmica e coloque-o na base da panela eléctrica. Coloque a tampa na panela eléctrica digital de cozedura lenta. Deixe cozinhar durante, aproximadamente 5 a 7 horas. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 105 Chilli com carne Molho à bolonhesa 3 colheres de sopa 1 kg carne picada óleo vegetal 2 cebolas grandes, cortadas aos bocadinhos 2 cebolas grandes picadas 4 dentes de alho, esmagados 4 aipo picado 1 pimentão verde, sem 2 dentes de alho, esmagados sementes e picado 5 colheres de sopa puré de tomate 1 kg carne picada 3 colheres de sopa farinha 2 x 400g lata de tomates, cortados 2x400g aos pedaços lata de tomates, incluindo o sumo 3 colheres de chá pimentão em pó 400ml caldo de carne 3 colheres de sopa farinha 200g cogumelos laminados 3 colheres de chá açúcar amarelo 1 colher de chá ervas aromáticas 7 colheres de sopa puré de tomate misturadas Sal e pimenta preta acabada de moer Sal e pimenta preta acabada de moer 2 x 400g p latas de feijões vermelhos, escorridos Frite as cebolas, alho e pimentão numa frigideira até ficarem moles. Acrescente a carne picada e frite até alourar. Misture o pimentão em pó, a farinha, o açúcar amarelo e o puré de tomate. Junte e mexa os tomates, a massa de chilli e tempero. Transfira todos os ingredientes no recipiente de cerâmica e coloque-o na base da panela eléctrica. Coloque a tampa na panela eléctrica digital de cozedura lenta. Deixe cozinhar durante, aproximadamente 3 a 7 horas. Uma hora antes de servir acrescente os feijões vermelhos. Sirva com arroz ou batata assada. Numa frigideira aloure ligeiramente a carne picada sem juntar gordura ou óleo. Quando a gordura começar a escorrer da carne, acrescente a cebola, o aipo e o alho. Frite por uns minutos e depois acrescente o puré de tomate. Misture um pouco do sumo de tomate com a farinha para fazer um molho suave. Acrescente à carne com os restantes tomates e sumo e mexa continuamente até ferver. Adicione os restantes ingredientes e misture bem. Transfira todos os ingredientes para o recipiente de cerâmica e coloque-o na base da panela eléctrica. Coloque a tampa na panela eléctrica digital de cozedura lenta. Deixe cozinhar durante, aproximadamente 3 a 8 horas (Note: Pode aparecer um leve crosta na carne no topo. Desaparece assim que mexer a carne junto com o molho). 105 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 106 Gulache de carne de porco Carne de porco oriental com mel 3 colheres de sopa óleo 1kg 2 cebolas, cortadas aos 6 colheres de sopa farinha maisena com bocadinhos especiarias filete de carne de porco 7 colheres de sopa farinha 6 colheres de sopa óleo de milho 2 colher de chá páprica 1 cebolas grandes cortadas Sal e pimenta preta acabada de moer 2 dentes de alho, esmagados 2 pimentões verdes, sem 1,5kg 2 carne de porco para guisar, cortada aos cubos sementes e cortados aos pimentões vermelhos, sem bocadinhos sementes e cortados aos 2x 400g pedaços de ananás (guarde o sumo) cubos 1 colher de chá orégãos 8 cogumelos laminados 5 colheres de sopa puré de tomate 6 tomates maduros 1 litro caldo de carne 2 pacotes pequenos de natas Molho ou iogurte 1 litro aquartelados caldo de galinha 5 colheres de sopa mel Frite as cebolas frigideira até ficarem moles. Misture a farinha, páprica, sal e pimenta. Envolva a carne de porco com farinha e acrescente ao preparado da frigideira para fritar até estar louro de ambos os lados. Acrescente pimentão vermelho, puré e caldo de carne. Deixe ferver, mexendo continuamente até engrossar. Transfira todos os ingredientes para o recipiente de cerâmica e coloqueo na base da panela eléctrica. Coloque a tampa e deixe a cozinhar durante aprox. 4 a 8 horas. Mesmo antes de servir, verta as natas ou o iogurte em movimentos giratórios no gulache 106 3 colheres de sopa molho de soja 5 colheres de sopa farinha maisena Sumo de ananás (guardado dos pedaços) Corte a carne de porco em cubos e envolva com a farinha maisena com especiarias. Aqueça óleo numa frigideira e frite alho e cebolas. Acrescente a carne de porco e frite até alourar levemente em todos os lados. Baixe a temperatura e acrescente pimenta, o ananás, os cogumelos e os tomates, deixe em lume brando enquanto prepara o molho. Para fazer o molho, misture caldo de galinha, mel e molho de 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 soja. Misture a farinha maisena com o sumo de ananás e acrescente ao preparado. Acrescente o molho ao preparado na frigideira e mexa até ferver. Transfira todos os ingredientes para o recipiente de cerâmica e coloque-o na base da panela eléctrica. Deixe cozinhar durante aproximadamente 5 a 8 horas. Sirva com arroz e vegetais verdes frescos. Caril de carne de porco e ananás 2kg farinha 2 colheres de chá sal 3 colheres de sopa óleo 2 cebolas grandes cortadas 3 colheres de chá pó de caril 2 colheres de chá páprica 1 litro caldo de galinha 3 colheres de sopa molho agridoce de manga 3 colheres de chá molho inglês 400g ananás em lata cortado aos cubos com o sumo 4 Page 107 Envolva a carne com farinha e sal. Numa frigideira deixe a carne alourar. Acrescente as cebolas e frite até ficarem moles. Acrescente e mexa o pó de pimentão e a páprica. Mexa bem e deixe cozinhar por uns minutos. Acrescente os restantes ingredientes, deixe ferver e transfira para o recipiente de cerâmica. Coloque o recipiente de cerâmica na base da panela eléctrica e deixe cozinhar durante, aproximadamente, 4 a 7 horas. Retire as folhas de louro antes de servir. carne de porco magra, cortada aos cubos 100g 15:59 folhas de louro Presunto cozido 1,5Kg de pernil de porco Coloque o pernil de porco numa panela, cubra com água fria e deixe até ferver, escorra e passe por água. Coloque no recipiente de cerâmica e cubra com a água da cozedura. Coloque o recipiente de cerâmica na base da panela eléctrica e tape com a tampa. Deixe cozinhar durante aproximadamente 5 a 7 horas. Escorra e deixe arrefecer ligeiramente antes de retirar a pele. Deixe arrefecer. Envolva em papel de alumínio. Deixe no frigorífico até ficar bem frio. Cubra a gordura do pernil de porco com migalhas de pão tostadas antes de servir. p IMPORTANTE Quando comprar o pedaço de pernil de porco que quer, assegurese primeiro que cabe no recipiente de cerâmica da panela eléctrica digital de cozedura lenta. Deve caber no recipiente de cerâmica de modo a que o pernil coberto com o líquido ainda fique a 2,5cm do bordo do recipiente. O pernil de porco não deve ficar acima do bordo do recipiente de cerâmica e deve ter espaço suficiente para ser coberto com água. A forma da carne é tão importante como o peso. 107 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 108 Guisado irlandês 8 costeletas de carneiro 4 cebolas cortadas em 400ml vinho tinto 1,5 kg filete de perna de cabrito cortado aos cubos 4 colheres de sopa molho de soja pedaços 300g cogumelos pequenos 3 colheres de chá ervas aromáticas raminho de salsa para guarnecer misturadas 2 pastinacas grandes 1 kg cenouras, cortadas aos Coloque as cenouras, pastinacas, alho, folhas de louro e lentilhas escorridas no recipiente de cerâmica e tempere com sal e pimenta. Verta o vinho no recipiente de cerâmica depois de este ter atingido o ponto de ebulição numa panela. Pincele a carne com molho de soja e acrescente uma pitada de sal e pimenta. Coloque a carne por cima dos vegetais. Coloque o recipiente de cerâmica na base da panela eléctrica e tape com a tampa. Deixe cozinhar durante aproximadamente 6 a 8 horas. Acrescente os cogumelos nos últimos 30 minutos. Retire a folha de louro. Guarneça com o raminho de salsa e sirva com uma salada fresca. pedaços grossos 1,5 kg batatas quartelada 1 litro caldo de legumes quente 3 alho francês cortado em pedaços Retire qualquer excesso de gordura das costeletas e depois coloque-as numa frigideira junto com as cebolas. Aloure as costeletas de ambos os lados. Acrescente uma pitada de ervas aromáticas. Acrescente pastinacas, batatas, alho francês e verta por cima o caldo de legumes. Deixe ferver. Transfira todos os ingredientes para o recipiente de cerâmica e coloqueo na base da panela eléctrica. Coloque a tampa. Deixe cozinhar durante aproximadamente 5 a 8 horas. Panela de salsicha 3 colheres de sopa óleo 1,5kg salsichas 2 cebolas grandes, cortadas aos bocadinhos Cabrito com lentilhas 4 800g cenouras, cortadas às rodelas 225g 2 alho francês cortado em pedaços 5 colheres de sopa farinha 2 dentes de alho, esmagados 1 litro 2 folhas de louro 5 colheres de sopa molho agridoce 250g lentilhas cor-de-laranja, 3 colheres de sopa molho inglês ensopadas por 1 hora. Sal e pimenta preta acabada de moer Sal e pimenta preta acabada de moer 108 pedaços finos pastinacas cortadas aos bocados cenouras, cortadas aos caldo de carne 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Numa frigideira aloure ligeiramente as salsichas por todos os lados. Adicione a cebola, cenoura e alho francês e salteie até ficarem ligeiramente moles, mas não deixe alourar. Misture a farinha e deixe cozinhar em lume brando até o óleo ser absorvido. Acrescente o caldo lentamente até ferver e mexa continuamente até engrossar. Junte o molho agridoce, o molho inglês e tempero. Transfira todos os ingredientes para o recipiente de cerâmica e coloque-o na base da panela eléctrica. Coloque a tampa e deixe a cozinhar durante aprox. 5 a 8 horas. Se as salsichas tiverem muita gordura, o excesso pode ser absorvido com papel de cozinha quando o prato estiver pronto. Page 109 Aqueça o óleo numa frigideira. Salteie ligeiramente as cebolas, cenouras e alho. Acrescente o pó de caril. Cozinhe ligeiramente por 1 minuto. Junte o caldo, sumo de limão, sal. pimenta e lentilhas. Deixe ferver e continue a cozinhar por 3 minutos. Transfira todos os ingredientes para o recipiente de cerâmica e coloque-o na base da panela eléctrica. Misture as maçãs e as sultanas. Coloque a tampa na panela eléctrica digital de cozedura lenta. Deixe cozinhar durante aproximadamente 5 a 8 horas. Assegure-se de que os vegetais ficam imersos durante a cozedura. Sobremesas Caril vegetariano Pudim de arroz 5 colheres de sopa óleo de cozinha 40g manteiga 4 cebolas grandes cortadas 150g pudim de arroz 2 dentes de alho, esmagados 150g açúcar 5 colheres de chá pó de caril 1 1/2 litros de leite 600g lentilhas Uma pitada de noz moscada moída 2 litros caldo de ossos cozidos 3 colheres de chá sumo de limão Sal e pimenta preta acabada de moer 4 cenouras, cortadas aos cubos 2 p Envolva o interior do recipiente de cerâmica com manteiga. Adicione todos os ingredientes e misture bem. Coloque o recipiente de cerâmica na base da panela eléctrica e tape com a tampa. Deixe cozinhar durante, aproximadamente 3 a 4 horas. maçãs, descascadas, sem caroço e picadas 125g sultanas 109 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 110 Limpar a sua panela eléctrica digital de cozedura lenta Compota de fruto 500g fruta seca e misturada, tais O recipiente de cerâmica pode ser lavado na máquina de lavar louça ou à mão com água quente com detergente. Não utilize esfregões ou produtos de limpeza abrasivos. como maçãs, ameixas secas, pêras, damascos e pêssegos 60g sultanas 60g uvas passas 35g amêndoas laminadas Lave o vidro em água quente com detergente, usando uma esponja ou pano da loiça. Passe por água e enxagúe muito bem. AVISO : Não submirja a base eléctrica da panela em água ou qualquer outro líquido. 5 colheres de sopa açúcar em pó 1 litro água A base pode ser limpa da seguinte forma. Desligue da alimentação. Limpe a base gentilmente com um pano de loiça. 5 colheres de sopa licor de laranja Assegure-se de que a tomada e as ligações eléctricas são mantidas sempre secas. Transfira todos os ingredientes para o recipiente de cerâmica excepto o licor de laranja. Como os pedaços de maçã tendem a flutuar para a superfície e perder a cor, coloqueos no fundo. Deixe cozinhar durante aproximadamente 5 a 7 horas. Transfira a fruta para uma prato de servir e deixe arrefecer. Deixe a fruta arrefecer antes de a colocar num prato de vidro. Misture o licor de laranja e sirva frio. Linha de assistência Se houver algum problema com o seu aparelho, não hesite em contactar-nos. Talvez sejamos capazes de fornecer uma melhor assistência do que na loja onde o produto foi adquirido. Tenha à disposição a seguinte informação, de forma a permitir que a nossa equipa consiga resolver o seu problema rapidamente: Peso/Volume tabela de conversão g para oz • Nome do produto 5 10 100 500 1000 (1Kg) 0.2 0.35 3.5 17.6 35 • Número do modelo e de série conforme indicado na parte inferior do aparelho. ml para 50 100 200 500 1000 (1L) floz 1.7 3.4 7 17 34 A SUA GARANTIA DE DOIS ANOS É importante guardar o talão de compra como comprovativo de compra. Agrafe o seu comprovativo de compra na parte de trás desta brochura para futura referência. Mencione a seguinte informação se o produto apresentar uma avaria. Estes dados podem ser encontrados na base do artigo. Modelo n.º 110 N.º de série. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 RICETTE 15:59 Page 117 Zuppa di lenticchie Zuppe Minestrone 200g di pancetta affumicata, tritata 2 grosse cipolle, tritate finemente 55g burro 100g pancetta affumicata tritata 2 cipolle, tritate finemente 2 spicchi d’aglio schiacciati 4 gambi di sedano, tritati 500g patate, pelate 4 carote tagliate a pezzi 4 gambi di sedano, tritati finemente 400g lenticchie rosse 2x400g pomodoro in scatola a pezzi 2 litri brodo di pollo 4 cucchiaini salsa Worcester presa di noce moscata 1 foglia di alloro 2 cucchiaini basilico e tagliate a cubetti 2 grosse carote, pelate e tagliate pezzi 4 foglie di cavolo, sminuzzate 4 grossi pomodori, privati della sale e pepe nero macinato fresco pelle e tritati 2 cucchiai prezzemolo, tritato finemente grossolanamente 2.25 litri di brodo di pollo 3 cucchiai passata di pomodoro 3 cucchiaini salsa Worcester Sale e pepe nero macinato fresco 2 cucchiai prezzemolo, tritato finemente 150g pasta 3 cucchiai parmigiano grattugiato Sciogliere il burro in un tegame e soffriggere la pancetta e le verdure fino a quando non saranno ammorbidite. Preparare e aggiungere il brodo, la pancetta e le verdure nella pentola di ceramica. Aggiungere i restanti ingredienti ad eccezione del prezzemolo, della pasta e del parmigiano. Sistemare la pentola di ceramica sull’unità di base, chiudere con il coperchio e cuocere per circa 4-6 ore. 45 minuti prima di servire aggiungere la pasta e il prezzemolo. Se necessario regolare di sale e spolverare di parmigiano. Servire con pane francese tostato. In un tegame soffriggere delicatamente la pancetta fino a quando si scioglie il grasso. Aggiungere i restanti ingredienti ad eccezione del prezzemolo e portare a bollitura. Far sobbollire per 2 minuti. Trasferire il tutto nella pentola di ceramica. Sistemare la pentola sulla base dello slow cooker, coprire con il coperchio. Cuocere per circa 4-8 ore. Se serve una consistenza più morbida, rendere liquida la zuppa dopo il raffreddamento e quindi riscaldare la zuppa in un tegame. Spolverare con il prezzemolo e servire con pane francese tostato. i 117 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 messo da parte, insaporire, aggiungere acqua bollente e versare nel tegame. Portare la salsa ad ebollizione mescolando in continuazione. Trasferire tutti gli ingredienti nella pentola di ceramica e posizionarla sull’unità di base. Coprire con il coperchio e cuocere per circa 5-7 ore. 15:59 Page 119 Stufato di pollo e funghi 8 quarti di pollo 75g burro 3 cucchiai farina 2 grosse cipolle, tritate Pollo in salsa di vino bianco finemente 8 pezzi di pollo senza pelle 75g burro 2 grosse cipolle, tritate 500g funghi, a fettine sottili finemente 2 spicchi d’aglio schiacciati 250g funghi a fettine 1 litro brodo di pollo 3 cucchiai farina di granoturco Sale e pepe nero macinato fresco 1 litro vino bianco secco 7 cucchiai 3 cucchiaini erbe miste Sale e pepe nero macinato fresco 2 tuorli d’uovo 9 cucchiai panna Sistemare i pezzi di pollo e il burro in un tegame e rosolarli per sigillare tutti i succhi. Aggiungere la cipolla e soffriggerla fino a quando sarà ammorbidita ma senza che prenda colore. Aggiungere i funghi e cuocere per un minuto a fuoco basso. Mescolare la farina con un po’ di vino. Versare il vino restante nella pentola con la farina stemperata e le erbe miste e insaporire. Portare la salsa ad ebollizione mescolando in continuazione fino a quando sarà addensata. Trasferire tutti gli ingredienti nella pentola di ceramica e posizionarla sulla base dello slow cooker con il coperchio. Cuocere per circa 5-8 ore. Prima di servire sbattere i tuorli e la panna. Continuare a sbattere inserendo alcuni cucchiai di salsa calda e mescolare bene. Versare il tutto nella pentola di ceramica e mescolare fino a quando la salsa si addensa. gambi di sedano, tritati 3 finemente panna (facoltativa) Impanare il pollo con la farina, sistemarlo in un tegame e farlo rosolare bene su tutti i lati. Aggiungere la cipolla e il sedano e soffriggerli fino a farli ammorbidire ma senza che prendano colore. Aggiungere i funghi e l’aglio e mescolare nel brodo. Portare ad ebollizione e insaporire. Trasferire tutti gli ingredienti nella pentola di ceramica e posizionarla sull’unità di base. Mettere il coperchio. Verificare che il pollo e le verdure siano immersi nel liquido. Cuocere per circa 5-7 ore. Prima di servire mescolare con panna. i 119 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 sull’unità di base. Mettere il coperchio. Cuocere per circa 5-7 ore. Aggiungere i funghi un’ora prima di servire. Questa ricetta può essere utilizzata come base per il pasticcio di manzo e rognone. Curry di manzo 5 cucchiai olio vegetale 2 grosse mele da cuocere, senza 15:59 Page 121 Manzo alla paprika 1,5kg carne da spezzatino 75g farina insaporita 4 grosse cipolle tritate 2 spicchi d’aglio, schiacciati 75g grasso da cucina 1kg pomodori 1 litro sugo di carne 3 cucchiaini paprika 3 cucchiai passata di pomodoro 4 foglie di alloro 3 cucchiaini erbe miste torsolo, pelate e affettate 4 grosse cipolle tritate 1,5 kg spezzatino di carne 5 cucchiaini curry in polvere 5 cucchiai farina 1 litro brodo di manzo Sale e pepe nero macinato fresco. Sale e pepe nero macinato fresco 5 cucchiai chutney di mango 125g uva sultanina 400g pomodoro in scatola in pezzi 2 cucchiai succo di limone Soffriggere la mela e la cipolla in un tegame fino ad ammorbidirle. Impanare la carne nella farina insaporita, aggiungerla nel tegame e rosolarla fino a dorarla leggermente. Mescolarla al brodo e riportare a lenta ebollizione. Aggiungere i restanti ingredienti e riportare a lenta ebollizione. Trasferire tutti gli ingredienti nella pentola di ceramica e posizionarla sulla base dello slow cooker. Mettere il coperchio. Cuocere per circa 4-7 ore. Al termine del tempo di cottura potrebbe essere necessario addensare la salsa. Tagliare la carne a cubetti e impanarla nella farina insaporita. In un tegame soffriggere le cipolle e l’aglio fino a quando saranno ammorbiditi, quindi aggiungere la carne e continuare a rosolarla fino a quando sarà leggermente dorata. Pelare e tagliare finemente i pomodori, aggiungere la carne con il sugo (mescolato alla paprika), la passata di pomodoro, le foglie di alloro e le erbe miste. Insaporire a piacere e portare a lenta ebollizione. Trasferire tutti gli ingredienti nella pentola di ceramica e posizionarla sulla base dell’unità. Coprire con il coperchio di vetro. Cuocere per circa 5-8 ore. Prima di servire togliere le foglie di alloro e addensare la salsa se necessario. i 121 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 122 Manzo al vino rosso Goulash ungherese 3 cucchiai olio 1kg spezzatino di carne 2 grosse cipolle tritate 75g farina insaporita 1,5kg spezzatino di carne 5 cucchiai olio vegetale 16 olive nere 2 grosse cipolle, tritate 2 spicchi d’aglio schiacciati (facoltativi) finemente peperone verde, senza semi 1 e tagliato a pezzi pomodori, privati della pelle, 10 senza semi e tritati 2 carote, pelate e tagliate a pezzi grossolanamente 800g funghi 2 gambi di sedano, tritati 1 litro vino rosso secco 3 cucchiaini paprika Sale e pepe nero macinato fresco 5 cucchiai passata di pomodoro 2 Presa di noce moscata grattugiata foglie di alloro Parmigiano grattugiato fresco 5 cucchiaini erbe miste Sale e pepe nero macinato fresco In un tegame rosolare delicatamente la cipolla nell’olio fino a quando sarà ammorbidita. Aggiungere la carne e rosolarla su tutti i lati. Aggiungere i restanti ingredienti ad eccezione del prezzemolo e portare a lenta ebollizione. Trasferire tutti gli ingredienti nella pentola di ceramica e posizionarla sulla base dello slow cooker. Mettere il coperchio. Cuocere per circa 4-8 ore. Prima di servire togliere le foglie di alloro e cospargere di prezzemolo. 122 400 ml brodo di manzo 400g pomodoro in scatola tagliato in grossi pezzi 400 ml vino rosso (facoltativo) 5 cucchiaini salsa Worcester Impanare la carne nella farina insaporita. Riscaldare l’olio in un tegame e soffriggere la cipolla, il peperone, la carota e il sedano fino a quando saranno ammorbiditi. Aggiungere la carne e rosolare sino a quando sarà dorata. Aggiungere la paprika, la passata di pomodoro, la noce moscata, le erbe miste, sale e pepe e cuocere ancora per due minuti. Aggiungere il brodo, i pomodori, il vino rosso e la salsa Worcester. Portare a leggera ebollizione. Trasferire tutti gli ingredienti nella pentola di ceramica e posizionarla sulla base dello slow cooker. Mettere il coperchio. Cuocere per circa 5-7 ore. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 123 Chili con carne Ragù alla bolognese 3 cucchiai olio vegetale 1 kg macinato di manzo 2 grosse cipolle tritate 2 grosse cipolle, tritate 4 spicchi d’aglio schiacciati 1 peperone verde, senza semi finemente 4 gambi di sedano, tritati e tagliato a pezzi finemente 1 kg macinato di manzo 2 spicchi d’aglio schiacciati 2 x 400g scatole di pomodoro a pezzi 5 cucchiai passata di pomodoro 3 cucchiaini chili in polvere 3 cucchiai farina 3 cucchiai farina 2x400g pomodoro in scatola 3 cucchiaini zucchero di canna 7 cucchiai passata di pomodoro compreso il succo 400ml brodo di manzo Sale e pepe nero macinato fresco 200g funghi a fettine 2 x 400g fagioli rossi in scatola, 1 cucchiaino erbe miste sgocciolati Sale e pepe nero macinato fresco Soffriggere le cipolle, l’aglio e il peperone in un tegame fino ad ammorbidirli. Aggiungere il macinato e rosolare sino a quando sarà leggermente dorato. Miscelare il chili in polvere, la farina, lo zucchero di canna e la passata di pomodoro. Aggiungere mescolando i pomodori, la pasta di chili e insaporire. Trasferire tutti gli ingredienti nella pentola di ceramica e posizionarla sulla base dello slow cooker. Mettere il coperchio. Cuocere per circa 3-7 ore. Un’ora prima di servire aggiungere i fagioli rossi. Servire con riso bollito o patate al forno. In un tegame rosolare delicatamente il macinato senza aggiungere nessun grasso o olio. Quando il grasso della carne inizia a sciogliersi, aggiungere la cipolla, il sedano e l’aglio. Soffriggere un paio di minuti e aggiungere la passata di pomodoro. Mescolare un po’ di succo di pomodoro con la farina per creare una crema morbida da versare. Aggiungerla alla carne con i pomodori restanti e il succo e portare ad ebollizione mescolando continuamente fino a quando non è addensata. Aggiungere i restanti ingredienti e mescolare bene. Trasferire tutti gli ingredienti nella pentola di ceramica e posizionarla sulla base dello slow cooker. Mettere il coperchio. Cuocere per circa 3-8 ore (Nota: nella parte superiore potrebbe apparire una sottile crosta di carne marrone. Scompare subito se mescolata nella salsa). i 123 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 124 Goulash di maiale Maiale al miele all’orientale 3 cucchiai olio 1kg filetto di maiale 2 cipolle, tritate fini 6 cucchiai farina di mais insaporita 7 cucchiai farina 6 cucchiai olio di mais 2 cucchiaini paprika 1 grossa cipolla tritata 2 spicchi d’aglio schiacciati 2 peperoni verdi, senza semi e Sale e pepe nero macinato fresco 1,5kg spezzatino di maiale 2 peperoni rossi, senza semi e tagliati a pezzi tagliati a pezzi 2x 400g (conservare il succo) 1 cucchiaino origano 5 cucchiai passata di pomodoro 8 funghi a fettine 1 litro brodo 6 pomodori maturi in quarti 2 confezioni piccole di panna Salsa acida o yogurt 1 litro brodo di pollo 5 cucchiai miele 3 cucchiai salsa di soia 5 cucchiai farina di granoturco In un tegame rosolare delicatamente la cipolla nelll’olio fino a quando sarà ammorbidita. Miscelare farina, paprika, sale e pepe. Impanare la carne nella farina insaporita, aggiungerla nel tegame e rosolarla fino a dorarla su tutti i lati. Aggiungere i peperoni, l’origano, la passata e il brodo. Portare la salsa ad ebollizione mescolando in continuazione fino a quando sarà addensata. Trasferire tutti gli ingredienti nella pentola di ceramica e posizionarla sulla base dello slow cooker. Coprire con il coperchio e cuocere per circa 4-8 ore. Appena prima di servire versare la panna o lo yogurt sul goulash. 124 fette di ananas Succo di ananas (messo da parte) Tagliare la carne a cubetti e impanarla nella farina insaporita. Riscaldare l’olio in un tegame e soffriggere l’aglio e la cipolla. Aggiungere la carne e rosolarla fino a quando sarà dorata su tutti i lati. Abbassare la fiamma e aggiungere i peperoni, l’ananas, i funghi e i pomodori, lasciare a fuoco basso mentre si prepara la salsa. Per preparare la salsa mescolare il brodo di pollo, il miele e la salsa di soia. Mescolare la farina con il succo di ananas e aggiungere alla miscela. Aggiungere la salsa nel tegame e mescolare portando ad ebollizione. Trasferire tutti gli ingredienti nella pentola di ceramica e posizionarla sulla base dello slow cooker con il coperchio. Cuocere per circa 5-8 ore. Servire con riso e verdura fresca. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Curry di maiale e ananas Page 125 IMPORTANTE Quando si acquista un taglio di carne, verificare che esso sia adeguato alle dimensioni della pentola in ceramica dello slow cooker. Una volta ricoperto di liquido esso dovrebbe restare 2,5cm al di sotto del bordo della pentola. Il taglio di carne non deve fuoriuscire dal bordo e dovrebbe restare sufficiente spazio per coprire la carne con acqua. La forma della carne è importante quanto il peso. 2kg spezzatino di maiale magro 100g farina 2 cucchiaini sale 3 cucchiai olio 2 grosse cipolle tritate 3 cucchiaini curry in polvere 2 cucchiaini paprika 1 litro brodo di pollo 8 pezzi di agnello 3 cucchiai chutney di mango 4 cipolle a fette 3 cucchiaini salsa Worcester 3 cucchiaini erbe miste 400g fette di ananas a cubetti 2 grosse pastinache (con il succo) 1 kg carote a fette spesse foglie di alloro 1,5 kg patate in quarti 1 litro brodo vegetale caldo 3 porri a fettine Stufato irlandese 4 Impanare la carne nella farina e sale. In un tegame riscaldare l’olio e rosolare la carne. Aggiungere le cipolle e soffriggere sino a quando saranno ammorbidite. Mescolare il curry in polvere e la paprika. Rigirare bene e cuocere alcuni minuti. Aggiungere i restanti ingredienti, portare a lenta ebollizione e trasferire il tutto nella pentola in ceramica. Posizionare la pentola sull’unità di base e cuocere per circa 4-7 ore. Prima di servire togliere le foglie di alloro. Prosciutto cotto Un taglio di prosciutto da 1,5 Kg Togliere tutto il grasso in eccesso dai pezzi di carne e posizionarli in un tegame con le cipolle. Dorare i pezzi su entrambi i lati. Spargere sopra le erbe miste. Aggiungere le pastinache, le carote, i porri e versarvi sopra il brodo. Portare a leggera ebollizione. Trasferire tutti gli ingredienti nella pentola di ceramica e posizionarla sulla base dello slow cooker. Mettere il coperchio sulla pentola. Cuocere per circa 5-8 ore. i Sistemare il prosciutto in un tegame, coprire con acqua fredda e portare ad ebollizione, toglierlo dall’acqua e risciacquarlo. Sistemarlo nella pentola in ceramica e coprire con acqua bollente. Sistemare la pentola sulla base dello slow cooker e coprire con il coperchio. Cuocere per circa 5-7 ore. Sgocciolare e raffreddare leggermente la carne prima di togliere la pelle. Lasciare raffreddare. Avvolgere in carta di alluminio. Inserire nel congelatore fino a quando la carne sarà ben raffreddata. Prima di servire impanare con mollica tostata. 125 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 126 Agnello con le lenticchie 800g carote affettate 225g pastinache a fette 2 spicchi d’aglio schiacciati 2 foglie di alloro 250g lenticchie rosse ammollate 5 cucchiai farina 1 litro brodo di manzo 5 cucchiai chutney 3 cucchiai salsa Worcester Sale e pepe nero macinato fresco In un tegame rosolare velocemente nell’olio la salsiccia su tutti i lati. Aggiungere le cipolle, le carote e i porri e soffriggerli delicatamente fino a farli ammorbidire ma senza che prendano colore. Aggiungere la farina mescolando e cuocere a fuoco basso fino all’assorbimento dell’olio. Aggiungere lentamente il brodo e portare la salsa ad ebollizione mescolando in continuazione fino a quando sarà addensata. Aggiungere mescolando il chutney, la salsa Worcester e insaporire. Trasferire tutti gli ingredienti nella pentola di ceramica e posizionarla sulla base dello slow cooker. Coprire con il coperchio e cuocere per circa 5-8 ore. Se le salsicce contengono molto grasso è possibile rimuovere quello in eccesso dalla superficie del piatto finito con carta da cucina. per 1 ora Sale e pepe nero macinato fresco 400ml vino rosso 1,5 kg filetto di coscia di agnello a cubetti 4 cucchiai salsa di soia 300g funghi champignon foglie di prezzemolo per guarnire Mettere le carote, le pastinache, l’aglio, le foglie di alloro e le lenticchie sgocciolate nella pentola di ceramica e insaporire con sale e pepe. Versare il vino dopo aver portato il tutto a ebollizione in un tegame. Pennellare bene la carne con la salsa di soia, salare e pepare. Sistemarla sopra le verdure. Sistemare la pentola sulla base dello slow cooker e riposizionare il coperchio. Cuocere per circa 6-8 ore. Aggiungere i funghi negli ultimi 30 minuti. Eliminare la foglia di alloro. Guarnire con il prezzemolo e servire con un’insalata croccante. Salsiccia in umido 3 cucchiai olio 1,5kg salsiccia 2 grosse cipolle, tritate Curry vegetariano 5 cucchiai olio per cucinare 4 grosse cipolle tritate 2 spicchi d’aglio schiacciati 5 cucchiaini curry in polvere 600g lenticchie 2 litri brodo chiaro 3 cucchiaini succo di limone Sale e pepe macinato fresco 4 carote affettate 2 mele senza torsolo, pelate finemente e affettate 4 carote a fette sottili 2 porri a fettine 125g 126 uva sultanina 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Riscaldare l’olio in un tegame. Saltare leggermente la cipolla, le carote e l’aglio. Aggiungere il curry in polvere. Cuocere delicatamente per 1 minuto. Mescolare il brodo, il succo di limone, il sale, il pepe e le lenticchie. Portare ad ebollizione e continuare la cottura per 3 minuti. Trasferire tutti gli ingredienti nella pentola di ceramica e posizionarla sulla base dello slow cooker. Aggiungere mescolando le mele e l’uva sultanina. Mettere il coperchio. Cuocere per circa 5-8 ore. Verificare che le verdure siano immerse nel liquido durante la cottura. 15:59 Page 127 Sistemare tutti gli ingredienti nella pentola di ceramica ad eccezione del cointreau. Poiché le fette di mele tendono a galleggiare sulla superficie e a perdere il colore, sistemarle sul fondo. Cuocere per circa 5-7 ore. Trasferire la frutta su un piatto di portata e far raffreddare. Far raffreddare la frutta prima di sistemarla su un piatto di portata in vetro. Aggiungere il cointreau mescolando e servire freddo. Tabella di conversione peso/volume Dessert g in oz Budino di riso 40g burro 150g riso per budino 150g zucchero 1 1/2 litri di latte Presa di noce moscata Imburrare la parte interna della pentola di ceramica. Aggiungere tutti gli ingredienti e mescolare. Sistemare la pentola sulla base dello slow cooker e coprire con il coperchio. Cuocere per circa 3-4 ore. 5 10 100 500 1000 (1Kg) 0.2 0.35 3.5 17.6 35 ml in 50 100 200 500 1000 (1L) floz 1.7 3.4 7 17 34 i Pulizia dello slow cooker La pentola di ceramica può essere lavata in lavastoviglie o a mano in acqua calda e sapone. Non utilizzare detergenti aggressivi e abrasivi. Composta di frutta 500g frutta secca mista quale Lavare il vetro in acqua calda e sapone utilizzando una spugna o un panno. Sciacquare e asciugare accuratamente. mele, prugne, pere albicocche e pesche 60g uva sultanina 60g uvetta 35g mandorle in scaglie 5 cucchiai zucchero semolato 1 litro acqua 5 cucchiai cointreau AVVERTENZA: non immergere mai la base elettrica in acqua o in qualsiasi altro liquido. La base può essere pulita come segue. Scollegare la base dall’alimentazione di rete. Pulirla delicatamente con un panno umido. Verificare che la spina e i collegamenti elettrici rimangano sempre asciutti. 127 48730MEE DigitalSlowCooker • 20/3/07 15:59 Page 130 Der skal altid føres opsyn med små børn for at sikre, at de ikke leger med enheden. ADVARSEL: Stikket, der fjernes fra ledningen, skal bortskaffes, hvis ledningen skæres over, da et stik med en ledning uden isolering udgør en stor fare, hvis det sættes i en strømførende stikkontakt. Andre sikkerhedsovervejelser • Brug ikke tilbehør eller værktøj, der ikke anbefales af Morphy Richards, da dette kan forårsage brand, elektrisk stød eller personskade. • Vær yderst forsigtig, når du flytter enheden, når den indeholder varm mad, vand eller andre varme væsker. • Låget åbnes ved at løfte det mod dig men samtidigt vippe det væk fra dig. • Brug ikke delene til gryden til langtidsstegning i mikroovn eller på kogeplader eller varme overflader. • Anbring ikke på eller i nærheden af varmt gasblus eller elkogeplade eller i en opvarmet ovn. • Brug ikke enheden til andet end dens beregnede brug. • Efterlad aldrig enheden tilsluttet til et stik, når det er i brug. Hvis sikringen i stikket på 13 A skal udskiftes, skal den udskiftes med en 3 A BS1362-sikring. ADVARSEL: Denne enhed skal jordforbindes. Dele A ⁄ Glaslåg ¤ Keramisk gryde til langtidsstegning ‹ Base › Styrepanel fi Strømindikator fl Tænd-/slukknap ‡ Timerknap · LCD-display ‚ Knap til længere tilberedning „ Knap til kortere tilberedning ‰ Håndtag Tilberedningskapacitet • Tænd ikke for enheden, når den står på hovedet eller ligger på siden • Glaslåget og den keramiske gryde er skrøbelige. Håndter med omhu. • Lad låget og gryden køle af, før de nedsænkes i vand. • Brug ikke gryden eller låget, hvis der er revner eller skår. Den digitale gryde til langtidsstegning på 6,5 liter har maksimal arbejdskapacitet på 4,5 liter. Før den digitale gryde til langtidsstegning tages i brug første gang 1 Fjern alle mærkater fra produktet. 2 Vask gryden og glaslåget i varmt sæbevand med en svamp eller en en klud, skyl omhyggeligt og tør. Elektriske krav Kontroller, at den angivne spænding på enhedens typeskilt svarer til husholdningens elforsyning, der skal være vekselstrøm. Hvis stikkontakterne i dit hjem ikke svarer til enhedens medfølgende stik, skal stikket udskiftes med et egnet stik. 130 ADVARSEL: Nedsænk ikke basen til gryden til langtidsstegning i vand. Bemærk Ved brug første gang kan du bemærke en let lugt på grund af afbrænding af rester fra fabrikationen. Dette er helt normalt og går væk efter et par ganges brug. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 2 3 Placer basen ‹ på en tør, flad, varmebestandig overflade og væk fra kanten på bordpladen. Må ikke anvendes på gulvet. Læg ingredienserne i den keramiske gryde ¤, og sæt gryden på basen. Dæk til med glaslåget. Hvis du skal tilberede eller brune ingredienser i forvejen før langtidsstegning, skal dette gøres på en pande. Forsøg ikke at brune eller tilberede ingredienser i forvejen i en gryde til langtidsstegning. Page 131 Justering af tilberedsningstiden Brugsvejledning 1 15:59 • Hvis opskriften kræver en alternativ tilberedningstid, skal du følge denne procedure for at justere tilberedningstid. Bemærk: Tilberedningstid kan justeres til mellem 4 og 12 timer. 4 Tryk på knappen SET (indstil), (tal vil blinke). 5 Tryk på + for at øge tilberedningstiden i timer eller - for at reducere tilberedningstiden, indtil den ønskede tilberedningstid vises. 6 Tryk på knappen SET igen for at justere tilberedningstiden med minutter på samme måde som vist herover (tidsintervallerne er på 10 minutter). 7 Tryk på knappen SET igen, (tal holder op med at blinke), og tryk på O/I, når du er klar til, at tilberedningen skal begynde. LED’en lyser grønt for at vise, at tilberedningen er begyndt. Tilslut gryden til langtidsstegning til stikkontakten. Kvikstart • Når den er sat til, lyser den røde LED, og enheden viser “06:00” som standardtilberedningstid. • Hvis opskriften kræver 6 timers tilberedning, skal du bare trykke på O/I , og tilberedningen begynder. Den grønne LED lyser for at vise, at tilberedningen er begyndt. • • Under tilberedningen tæller displayet ned minut for minut for at holde maden varm, når dit måltid er klart til at blive spist. ‘’WARM’’ (varm) vises for at angive, at tilberedningen er stoppet, og enheden holder nu kun maden varm. Følg tidsangivelserne i de medfølgende opskrifter for anbefalet tilberedningstid. Enhedens stik er i stikkontakten, og standardtilberedningstiden vises. Hold varm • Ved afslutning af tilberedningstiden aktiverer enheden funktionen, der holder maden varm. • ‘’WARM’’ (varm) vises på det digitale display for at angive, at tilberedningen er stoppet, og enheden holder nu kun maden varm. 8 Sluk, og tag stikket til gryden til langtidsstegning ud af stikkontakten, og fjern gryden med grillhandsker. Enheden tilbereder, og der er 2 timer og 30 minutter tilbage af tilberedningen. q Enheden er færdig med tilberedningen og holder nu kun maden varm. Måltidet er klar til servering. 131 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 15:59 Page 134 OPSKRIFTER Linsesuppe Supper Minestrone 55 g smør 100 g stribet bacon i tern 2 løg, finthakket 2 fed hvidløg, knust 4 seleristilke, hakket 500 g kartofler, skrællet 200 g røget bacon, hakket 2 store løg, finthakket 4 gulerødder, finthakket 4 seleristilke i tynde skiver 400 g orange linser 2 x 400 g dåser hakkede tomater 2 liter kyllingbouillon 4 tsk. Worcestershire-sauce knivspids muskatnød 1 laurbærblad 2 tsk. basilikum og i tern 2 store gulerødder, skrællet og i tern salt og friskmalet sort peber 4 kålblade, strimlet 4 store tomater, flået og 2 spsk. grofthakket 2,25 liter kyllingbouillon 3 spsk. tomatpuré 3 tsk. Worcestershire-sauce Steg bacon på en pande ved middel varme, indtil fedtet begynder at smelte. Tilsæt resten af ingredienserne undtagen persille, og bring i kog. Lad simre i 2 minutter. Hæld over i gryden. Sæt gryden til langtidsstegning på basen, og tildæk med låg. Tilbered i ca. 4-8 timer. Hvis du ønsker en mere glat konsistens, kan du blende suppen, når den er nedkølet og derefter genopvarme på komfuret. Drys med persille, og server med rustikt, hvidt brød. Salt og friskmalet sort peber 2 spsk. persille, finthakket 150 g pastaskaller 3 spsk. parmesanost, revet persille, finthakket Grøntsagssuppe Smelt smøret i en pande, og steg bacon og grøntsager, indtil de er bløde. Lav bouillon, og tilsæt bouillon, bacon og grøntsager til gryden. Tilsæt resten af ingredienserne undtagen persille, pasta og parmesanost. Sæt gryden på basen, læg låget på, og tilbered i ca. 4-6 timer. 45 minutter før servering tilsættes pasta og persille. Smag til med krydderier, hvis det er nødvendigt, og drys parmesanost henover. Server med rustikt, hvidt brød. 60 g smør 2,2 kg blandede grøntsager, f.eks. kartofler, løg, gulerødder, pastinak, bladseleri, porrer, tomat 60 g Salt og friskmalet sort peber 2 tsk. 134 mel blandede krydderurter 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Skræl og skyl grøntsager, og skær i tern eller skiver. Smelt smøret på en pande, og steg grøntsagerne ved middel varme i 2-3 minutter. Tilsæt varm bouillon. Rør grundigt, og bring i kog. Smag til, og tilsæt blandede krydderurter. Hæld alle ingredienser over i gryden, og sæt gryden til langtidsstegning på basen. Dæk til med låg, og tilbered i ca. 6-8 timer. Lad suppen køle af, blend den, og genopvarm den dernæst på komfuret. Jævn med mel. 16:00 Page 135 Caraibisk kylling 3 spsk. vegetabilsk olie 2 store løg, hakket 4 seleristilke, hakket 3 gulerødder i skiver 500 g champignon i skiver 2 røde peberfrugter, uden frø og i skiver Fjerkræ 8 stykker kylling uden skind 400 g dåse med fersken i skiver Kylling med paprika 8 portioner kylling 400 g dåse med ananas i tern 60 g smør 10 spsk. majsstivelse 60 g krydret mel 3 tsk. paprika 4 store løg, hakket 3 tsk. soyasauce 6 gulerødder, skrællet og i 3 spsk. Worcestershire-sauce skiver 8 spsk. malt-/vineddike 2 grønne peberfrugter, uden frø 1 liter kogende vand og hakket Salt og friskmalet sort peber. 3 tsk. paprika 3 tsk. tomatpuré 1 liter kyllingbouillon Salt og friskmalet sort peber Rengør kyllingen, og tør den af. Vend i krydret mel. Steg kylling på pande i smør, indtil den er brunet på alle sider. Tilsæt løg og gulerødder, og steg indtil de er bløde. Tilsæt peberfrugt, paprika, tomatpuré og resten af melet. Rør grundigt. Tilsæt gradvist kyllingbouillon. Bring i kog, og tilsæt salt og peber. Hæld alle ingredienser over i gryden, og sæt den på basen. Dæk til med låg, og tilbered i ca. 4-7 timer. q Steg løg, seleri, gulerødder, champignon og peberfrugter på panden. Tilsæt kyllingestykker, og brun jævnt. Hæld væsken fra fersken og ananas (gem til senere), og hæld frugten på panden. Saucen laves ved at blande majsstivelse med paprika og soyasauce, Worcestershire-sauce, eddike og væske fra frugterne, tilsætte krydderier, kogende vand og hælde på panden. Bring saucen i kog under omrøring. Hæld alle ingredienser over i gryden til langtidsstegning, og sæt den på basen. Dæk til med låg, og tilbered i ca. 5-7 timer. 135 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 136 Kylling i hvidvinssauce 1 liter kyllingbouillon Salt og friskmalet sort peber 8 stykker kylling uden skind 75 g smør 2 store løg, finthakket 250 g champignon i skiver 3 spsk. majsstivelse 1 liter tør hvidvin 3 tsk. blandede krydderurter 7 spsk. Vend kylling i melet, læg på pande, og steg i smør, indtil stykkerne er brunet på alle sider. Tilsæt løg og seleri, og steg ved middel varme, indtil de er bløde men ikke brune. Tilsæt champignon og hvidløg, og rør bouillon i. Bring i kog, og tilsæt salt og peber. Hæld alle ingredienser over i gryden til langtidsstegning, og sæt den på basen. Læg låg på gryden. Sørg for, at kyllingestykker og grøntsager er dækket af vand. Tilbered i ca. 5-7 timer. Rør fløde i før servering. Salt og friskmalet sort peber 2 æggeblommer 9 spsk. piskefløde fløde (valgfrit) Frikassé med kalkun Læg kyllingstykkerne og smør på pande, og steg ved middel varme for at forsegle saften i kødet. Tilsæt løg, og steg dem bløde men ikke brune. Tilsæt champignoner, og tilbered i et minut ved lav varme. Bland majsstivelse med lidt af vinen. Hæld resten af vinen i gryden med blandet majsstivelse, blandede krydderurter og salt og peber. Bring i kog under omrøring indtil jævnet. Hæld alle ingredienser i gryden, sæt på basen til langtidsstegning, og læg låg på. Tilbered i ca. 5-8 timer. Pisk æggeblomme og fløde sammen lige før servering. Pisk et par skefulde af varm sauce i, og bland godt. Hæld denne blanding i gryden til langtidsstegning, og rør indtil saucen jævnes. Gryderet med kylling og champignon 136 8 kvarte kyllinger 75 g smør 3 spsk. mel 2 store løg, finthakket 3 seleristilke i tynde skiver 500 g champignon i tynde skiver 2 fed hvidløg, knust 8 stykker kalkun 2 store løg, finthakket 75 g smør 225 g champignon i skiver Suppevisk Strimmel af citronskal Salt og friskmalet sort peber 1 liter bouillon 5 spsk. majsstivelse 9 spsk. mælk Steg løg i smør ved middel varme på pande, indtil de er bløde men ikke brune. Skær kalkunkødet i tern, og læg på panden. Tilsæt resten af ingredienserne undtagen mælk og majsstivelse, og bring i kog. Hæld alle ingredienser over i gryden. Sæt gryden på basen til langtidsstegning. Læg låg på gryden til langtidsstegning. Tilbered i ca. 46 timer. Tag suppevisk og citronskal ud en halv time før servering. Hæld væsken på en pande. Bland majsstivelse med mælk, og hæld på panden. Rør grundigt, og lad det jævne. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Kød 16:00 Page 137 5 spsk. tomatpuré 2 tsk. Worcestershire-sauce 225 g små champignoner New England-gryderet 1,5 kg okseinderlår 1 suppevisk 1 1/2 tsk. timian 1 1/2 tsk. sorte peberkorn 8 skalotteløg 400 g gulerødder i skiver 200 g kålroe i tern Læg oksekød på pande, og dæk med koldt vand. Tilsæt resten af ingredienserne, og dæk til. Skal dernæst simre. Tilsæt salt og peber, og hæld alle ingredienser i gryden til langtidsstegning. Sæt gryden på basen til langtidsstegning. Læg låg på gryden til langtidsstegning. Tilbered i ca. 5-7 timer. Tag kødet op af gryden til langtidsstegning med en hulske, og lad det køle af i 10 minutter. Tilberedningsvæsken kan bruges som udgangspunkt for sauce. Skær kødet i skiver, og hæld lidt af tilberedningsvæsken henover. Server med grøntsager, og pynt med frisk persille. VIGTIGT Når du køber et stykke kød, skal du sikre dig, at det passer i gryden til langtidsstegning, så når det er dækket med væske, skal der stadig være 2,5 cm fra overfladen til grydens kant. Kødet må ikke stikke op over kanten, og der skal være plads nok til at dække kødet med vand. Formen på kødet er lige så vigtigt som vægten. Brug en skarp kniv til at pudse kødet af og skære i tern på 2,5 cm. Skær nyrerne i mundrette stykke. Vend kødet i mel. Læg på en pande med løg, bouillon, vin og tomatpuré. Få til at simre. Tilsæt Worcestershire-sauce og salt og peber. Hæld alle ingredienser over i gryden til langtidsstegning, og sæt den på basen. Læg låg på gryden til langtidsstegning. Tilbered i ca. 5-7 timer. Tilsæt de små champignoner en time før servering. Denne opskrift kan bruges som udgangspunkt for steak & kidney pie. Karryret med oksekød 5 spsk. vegetabilsk olie 2 store madæbler, skrællet, uden kernehus og skåret i skiver 4 store løg, hakket 1,5 kg oksekød, f.eks. bov, i tern 5 tsk. karry 5 spsk. mel 1 liter oksebouillon q Salt og friskmalet sort peber 5 spsk. mango chutney 125 g sultanas 400 g dåse med hakkede tomater 2 spsk. citronsaft Ragout med oksekød og nyrer 1,5 kg oksekød, f.eks. bov 300 g nyrer 3 spsk. mel 4 store løg i kvarte 1 liter varm oksebouillon 400 ml rødvin Steg æble og løg på panden, indtil det er blødt. Vend kødet i krydret mel, læg på panden, og brun let. Rør bouillon i, og få til at simre igen. Tilsæt resten af ingredienser, og få til at simre igen. Hæld alle ingredienser over i gryden, og sæt gryden til langtidsstegning på basen. Læg låg på gryden til langtidsstegning. Tilbered i ca. 4-7 timer. Ved slutningen af tilberedningen kan det være nødvendigt at jævne saucen. 137 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 138 Oksekød med paprika 1 liter tør rødvin Salt og friskmalet sort peber 1,5 kg oksekød, f.eks. bov 75 g krydret mel 4 store løg, hakket 2 fed hvidløg, knust 75 g fedtstof 1 kg tomater 1 liter kalvebouillon 3 tsk. paprika 3 spsk. tomatpuré 4 laurbærblade 3 tsk. blandede krydderurter laurbærblade 2 Friskhakket persille Steg løg i olie på en pande, indtil det er blødt. Tilsæt oksekød, og brun på alle sider. Tilsæt resten af ingredienserne undtagen persille, og få til at simre. Hæld alle ingredienser over i gryden til langtidsstegning, og sæt den på basen. Læg låg på gryden til langtidsstegning. Tilbered i ca. 4-8 timer. Før servering fjernes laurbærblade, og retten drysses med persille. Ungarsk gullasch 1 kg oksekød, f.eks. bov, skåret i Salt og friskmalet sort peber. tern Skær kødet i tern, og vend i det krydrede mel. Steg løg og hvidløg blødt på en pande, tilsæt kød, og fortsæt med at stege, indtil kødet er let brunet. Flå og hak tomaterne fint, tilsæt til kødet med bouillon, (blandet med paprika) tomatpuré, laurbærblade og blandede krydderurter. Tilsæt salt og peber, og få til at simre. Hæld alle ingredienser over i gryden, og sæt den på basen. Dæk til med låget. Tilbered i ca. 5-8 timer. Før servering fjernes laurbærbladene, og saucen jævnes eventuelt. 75 g krydret mel 5 spsk. vegetabilsk olie 2 store løg, finthakket 1 grøn peberfrugt, uden kerner og i tern 2 gulerødder, skrællet og hakket 2 seleristilke, hakket 3 tsk. paprika 5 spsk. tomatpuré Oksekød i rødvin 3 spsk. olie En knivspids revet muskat 2 store løg, hakket 5 tsk. 1,5 kg oksekød, f.eks. bov, i tern Salt og friskmalet sort peber 16 sorte oliven 400 ml oksebouillon 2 fed hvidløg, knust (valgfrit) 400 g dåse med tomater, 10 tomater, flået, uden kerner 800 g 138 blandede krydderurter grofthakket og grofthakket 400 ml rødvin (valgfrit) champignoner 5 tsk. Worcestershire-sauce 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 139 Bolognese-sauce Vend kødet i krydret mel. Varm olien på en pande, og steg løg, peberfrugt, gulerødder og seleri, indtil det hele er blødt. Tilsæt kød, og brun det. Tilsæt paprika, tomatpuré, muskatnød, blandede krydderurter og salt og peber, og steg i yderligere to minutter. Tilsæt bouillon, tomater, rødvin og Worcestershire-sauce. Få til at simre. Hæld alle ingredienser over i gryden til langtidsstegning, og sæt den på basen. Læg låg på gryden til langtidsstegning. Tilbered i ca. 5-7 timer. 1 kg hakket oksekød 2 store løg, finthakket 4 seleristilke i tynde skiver 2 fed hvidløg, knust 5 spsk. tomatpuré 3 spsk. mel 2 x 400 g dåser tomater Chilli con carne 3 spsk. vegetabilsk olie 2 store løg, hakket 4 fed hvidløg, knust 1 grøn peberfrugt, uden frø med saft 400 ml oksebouillon 200 g champignon i skiver 1 tsk. blandede krydderurter Salt og friskmalet sort peber og hakket 1 kg hakket oksekød 2 x 400 g dåse hakkede tomater 3 tsk. chillipulver 3 spsk. mel 3 tsk. brun farin 7 spsk. tomatpuré Salt og friskmalet sort peber 2 x 400 g dåser røde kidney-bønner, uden væske Brun hakkekødet let på en pande uden at tilsætte fedtstof eller olie. Når fedtet begynder at smelte fra kødet, tilsættes løg, seleri og hvidløg. Steg i et par minutter, og tilsæt dernæst tomatpuré. Bland noget tomatsaft med mel til en glat, lind væske. Tilsæt til kødet med resten af tomaterne og saften, og få til at simre under konstant omrøring, indtil saucen er jævnet. Tilsæt resten af ingredienserne, og bland godt. Hæld alle ingredienser over i gryden, og sæt gryden til langtidsstegning på basen. Læg låg på gryden til langtidsstegning. Tilbered i ca. 3-8 timer (bemærk: der kan komme et lag af en let skorpe af brunt kød. Det forsvinder, så snart det røres ned i saucen). q Steg løg, hvidløg og peberfrugt på panden, indtil det er blødt. Tilsæt hakkekød, og brun det let. Bland chillipulver, mel, brun farin og tomatpuré sammen. Rør tomater, chillipasta og salt og peber i. Hæld alle ingredienser over i gryden til langtidsstegning, og sæt gryden på basen. Læg låg på gryden. Tilbered i ca. 3-7 timer. En time før servering tilsættes de brune bønner. Server med ris eller bagte kartofler. 139 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 140 Gullasch med svinekød 3 spsk. olie 2 løg, finthakket 7 spsk. mel 2 tsk. paprika 8 champignon i skiver 6 modne tomater i kvarte Sauce 1 liter kyllingbouillon 5 spsk. honning 3 spsk. soyasauce 5 spsk. majsstivelse Salt og friskmalet sort peber 1,5 kg svinekød, f.eks. bov, i tern 2 røde peberfrugter, uden frø Ananassaft (fra dåsen med tern) Skær svinekødet i tern, og vend i det krydrede mel. Opvarm olie på en pande, og steg hvidløg og løg. Tilsæt svinekød, og brun let på alle sider. Skru ned, og tilsat peberfrugt, ananas, champignoner og tomater. Lad stå på lav varme, mens saucen forberedes. Saucen laves ved at blande kyllingebouillon, honning og soyasauce. Bland majsstivelse med ananassaft, og tilsæt til blandingen. Tilsæt saucen til panden, og rør, mens det bringes i kog. Hæld alle ingredienser i gryden, sæt på basen til langtidsstegning, og læg låg på. Tilbered i ca. 5-8 timer. Server med ris og grøntsager. og i tern 1 tsk. oregano 5 spsk. tomatpuré 1 liter bouillon 2 små bægre cremefraiche eller yoghurt Steg løg i olie på en pande, indtil det er blødt. Bland mel, paprika, salt og peber. Vend svinekødet i det krydrede mel, og læg på panden. Brun på alle sider. Tilsæt røde peberfrugter, oregano, puré og bouillon. Bring i kog under omrøring indtil jævnet. Hæld alle ingredienser over i gryden til langtidsstegning, og sæt gryden på basen. Dæk til med låg, og tilbered i ca. 4-8 timer. Lige før servering røres en hvirvel af cremefraiche eller yoghurt i gullaschen. Karryret med svinekød og ananas 2 kg magert svinekød i tern 100 g mel 2 tsk. salt 3 spsk. olie 2 store løg, hakket Orientalsk svinekød med honning 1 kg mørbrad 3 tsk. karry 6 spsk. krydret majsstivelse 2 tsk. paprika 6 spsk. majsolie 1 liter kyllingbouillon 1 stort løg, hakket 3 spsk. mango chutney 2 fed hvidløg, knust 3 tsk. Worcestershire-sauce 2 grønne peberfrugter, uden frø 400 g dåse ananas i tern og hakket 2 x 400 g ananastern (gem saften) 140 med saft 4 laurbærblade 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Vend svinekød i mel og salt. Opvarm olien på en pande, og brun kødet. Tilsæt løg, og steg dem bløde. Rør karry og paprika i. Rør grundigt, og tilbered i et par minutter. Tilsæt resten af ingredienserne, få til at simre, og hæld det hele over i gryden til langtidsstegning. Sæt gryden på basen, og tilbered i ca. 4-7 timer. Fjern laurbærblade før servering. Kogt skinke Skinke op til 1,5 kg Læg skinken i gryde, dæk med koldt vand, og bring i kog, hæld vand fra og skyl. Læg i gryden til langtidsstegning, og dæk med kogende vand. Sæt gryden til langtidsstegning på basen, dæk til med låget. Tilbered i ca. 5-7 timer. Hæld vand fra, og lad den køle lidt af, før sværden tages af. Lad den køle af. Pak tæt ind i film. Læg i køleskab, indtil den er helt afkølet. Drys rasp på fedtsiden før servering. VIGTIGT Når du køber et stykke kød, skal du sørge for, at det passer til størrelsen på gryden til langtidsstegning. Den bør passe ned i gryden, så når den er dækket med væske, er der stadig 2,5 cm afstand fra overfladen til grydens kant. Kødet må ikke stikke op over kanten, og der skal være plads nok til at dække kødet med vand. Formen på kødet er lige så vigtigt som vægten. Irsk stuvning 8 lammekoteletter 4 løg i skiver 3 tsk. blandede krydderurter 2 store pastinakker 1 kg gulerødder i tykke skiver 1,5 kg kartofler i kvarte 1 liter varm grøntsagsbouillon 3 porrer i skiver 16:00 Page 141 Fjern alt overskydende fedt fra koteletterne, og læg dem på en pande med løgene. Brun koteletterne på begge sider. Drys blandede krydderurter henover. Tilsæt pastinakker, gulerødder, kartofler og porrer, og hæld bouillon henover. Få til at simre. Hæld alle ingredienser over i gryden, og sæt gryden til langtidsstegning på basen. Sæt låget på gryden. Tilbered i ca. 5-8 timer. Lam med linser 800 g gulerødder i skiver 225 g pastinakker i skiver 2 fed hvidløg, knust 2 laurbærblade 250 g orange linser, der har ligget i blød i 1 time Salt og friskmalet sort peber 400 ml rødvin 1,5 kg lammekølle i tern 4 spsk. soyasauce 300 g små champignoner q persille til garniture Læg gulerødder, pastinakker, hvidløg, laurbærblade og afdryppede linser i gryden til langtidsstegning, og tilsæt salt og peber. Hæld vin i, efter at den er begyndt at simre på en pande. Pensl kødet med soyasauce, og drys salt og peber henover. Læg oven på grøntsagerne. Sæt gryden til langtidsstegning på basen, og læg låg på igen. Tilbered i ca. 6-8 timer. Tilsæt champignoner 30 minutter før endt tilberedning. Fjern laurbærblade. Pynt med persille, og server med sprød, grøn salat. 141 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 142 Pølsegryde madæbler, skrællet, 2 uden kernehus og i tern 3 spsk. olie 1,5 kg pølse 2 store løg, finthakket 4 gulerødder i tynde skiver 2 porrer i skiver 5 spsk. mel 1 liter oksebouillon 5 spsk. chutney 3 spsk. Worcestershire-sauce 125 g sultanas Varm olien op i en gryde. Sauter løg, gulerødder og hvidløg let. Tilsæt karry. Tilbered ved middel varme i 1 minut. Rør bouillon, citronsaft, salt, peber og linser i. Bring i kog, og kog i 3 minutter. Hæld alle ingredienser over i gryden, og sæt gryden til langtidsstegning på basen. Rør æbler og sultanas i. Læg låg på gryden. Tilbered i ca. 5-8 timer. Sørg for, at grøntsagerne er dækket af væske under tilberedning. Desserter Salt og friskmalet sort peber Risbudding Brun hurtigt pølserne i olie på alle sider på en pande. Tilsæt løg, gulerødder og porrer, og steg ved middel varme, indtil de er bløde men ikke brune. Rør mel i, og tilbered ved lav varme, indtil olien er absorberet. Tilsæt langsomt bouillonen, og bring i kog under konstant omrøring, indtil retten er jævnet. Rør chutney, Worcestershire-sauce og salt og peber i. Hæld alle ingredienser over i gryden, og sæt gryden til langtidsstegning på basen. Dæk til med låg, og tilbered i ca. 5-8 timer. Hvis pølsen indeholder meget fedt, kan overskydende fedt fjernes fra overfladen af den færdige ret med køkkenrulle. 142 40 g smør 150 g grødris 150 g sukker 1 1/2 liter mælk En knivspids muskat Smør indersiden af gryden til langtidsstegning. Tilsæt alle ingredienser, og rør dem sammen. Sæt gryden til langtidsstegning på basen, og dæk til med låget. Tilbered i ca. 3-4 timer. Vegetarkarryret Frugtkompot 5 spsk. madolie 500 g 4 store løg, hakket æbler, blommer, pærer, 2 fed hvidløg, knust abrikoser og ferskener 5 tsk. karry 60 g sultanas 600 g linser 60 g rosiner 2 liter kyllingebouillon 35 g mandelflager 3 tsk. citronsaft 5 spsk. sukker Salt og friskmalet sort peber 1 liter vand 4 5 spsk. Cointreau gulerødder i tern tørret, blandet frugt, f.eks. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Då tillåter att det är 3 cm mellan övre kanten på keramikgrytan och maten. 16:00 Page 149 kryddningen om så behövs, och strö över parmesanost. Servera med sprödbakat vitt bröd. Linssoppa RECEPT Soppor 200g rökt bacon, hackad 2 stora lökar, finhackade 4 morötter, fint tärnade Minestronesoppa 55g smör 4 selleristjälkar, fint skivade 100g bacon, hackad 400g orange linser 2 lökar, finhackade 2x400g krossade tomater på burk 2 vitlöksklyftor, krossade 2 liter kycklingbuljong 4 selleristjälkar, hackade 4 tsk worcestershiresås 500g potatis, skalad nypa muskot och skuren i tärningar 1 lagerblad stora morötter, skalade 2 tsk basilika och skurna i tärningar salt och nymalen peppar 4 kålblad, finskurna 2 msk 4 stora tomater, utan skal och 2 hackade 2.25 liter kycklingbuljong 3 msk tomatpuré 3 tsk worcestershiresås Salt och nymalen peppar 2 msk persilja, finhackad 150g pastasnäckor 3 msk parmesanost, riven persilja, finhackad Stek baconen lätt tills fettet börjar flyta ut. Tillsätt resterande ingredienser förutom persiljan och låt det koka upp. Låt det sjuda i 2 minuter. Flytta över det i keramikgrytan. Placera keramikgrytan på långkokarens bas och sätt på locket. Låt det koka i ungefär 4-8 timmar. Om en mer lättflytande konsistens önskas, kan man späda soppan när den har svalnat och sedan hetta upp den igen. Strö över persilja och servera med sprödbakat vitt bröd. s Smält smöret i en kastrull och stek bacon och grönsaker tills de är mjuka. Gör en buljong och häll den tillsammans med bacon och grönsaker i keramikgrytan. Tillsätt resten av ingredienserna förutom persiljan, pastasnäckorna och parmesanosten. Sätt keramikgrytan i basenheten, sätt på locket och låt koka i ungefär 4-6 timmar. Tillsätt pastasnäckorna och persiljan 45 minuter före servering. Ändra på 149 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 150 Skölj och torka kycklingen, och vänd den i mjöl. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Tillsätt lök och morötter och stek tills de är mjuka. Tillsätt paprika, paprikapulver, tomatpuré och retsen av mjölet. Rör om. Tillsätt kycklingbuljongen efter hand. Låt det koka upp och tillsätt kryddorna. Flytta över alla ingredienserna till keramikgrytan och sätt den på basenheten. Sätt på locket och låt det koka i ungefär 4-7 timmar. Grönsakssoppa 60g smör 2,2kg blandade grönsaker, t.ex. potatis, lök, morot, palsternacka, selleri, purjolök, tomat mjöl 60g Karibisk kyckling Salt och nymalen peppar 2 tsk blandade örter Skala, skölj och skär grönsakerna i tärningar eller skivor. Smält smöret i en kastrull och stek grönsakerna lätt i 2-3 minuter. Tillsätt buljongen. Rör om ordentligt och låt det koka upp. Krydda efter smak och tillsätt de blandade örterna. Flytta över alla ingredienserna till keramikgrytan och sätt den på långkokarens bas. Sätt på locket och låt det koka i ungefär 6-8 timmar. Låt det svalna och tillsätt vätska, och återupphetta sedan soppan i en kastrull på spisen. Red den med mjöl. 3 msk vegetabilisk olja 2 stora lökar, hackade 4 selleristjälkar, hackade 3 morötter, skivade 500g champinjoner, skivade 2 röd paprikor, utan kärnor och skivade 8 bitar av kyckling utan skinn 400g persikor på burk, skivade 400g ananasbitar på burk 10 msk majsmjöl 3 tsk paprikapulver Fågel Paprikakyckling 8 kycklingportioner 3 tsk sojasås 60g smör 3 msk worcestershiresås 60g mjöl 8 msk malt-/vinvinäger 4 stora lökar, hackade 1 liter kokande vatten 6 morötter, skalade och Salt och nymalen peppar. skivade 2 gröna paprikor, hackade och med kärnorna borttagna 3 tsk paprikapulver 3 tsk tomatpuré 1 liter kycklingbuljong Salt och nymalen peppar 150 Stek löken, sellerin, morötterna, champinjonerna och paprikan i en kastrull. Tillsätt kycklingen och bryn den. Låt persikorna och ananasen rinna av och lägg därefter ner dem i kastrullen. Spara juicen. Tillred såsen genom att blanda majsmjöl och paprikapulver med sojasås, worcestershiresås, vinäger och den sparade juicen. Tillsätt kryddor, kokande vatten och häll i kastrullen. Låt såsen koka upp, rör om. Flytta över alla ingredienserna till långkokarens keramikgryta och sätt 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 den på basenheten. Sätt på locket och låt det koka i ungefär 5-7 timmar. Kyckling i vitvinssås 8 bitar av kyckling utan skinn 75g smör 2 stora lökar, finhackade 250g champinjoner, skivade 3 msk majsmjöl 1 liter torrt vitt vin 3 tsk blandade örter 16:00 1 liter äggulor 9 msk vispgrädde kycklingbuljong Salt och nymalen peppar 7 msk grädde (valfritt) Vänd kycklingbitarna i mjöl, lägg dem i pannan och stek i smör tills de blir gyllenbruna på alla sidor. Tillsätt löken och sellerin och stek lätt tills de är mjuka men inte brända. Tillsätt champinjonerna och vitlöken och häll i buljongen. Låt det koka upp och tillsätt kryddorna. Flytta över alla ingredienserna till långkokarens keramikgryta och sätt den på basenheten. Sätt på locket på långkokaren. Se till att kycklingen och grönsakerna är väl täckta. Låt det koka i ungefär 5-7 timmar. Häll i grädden före servering. Salt och nymalen peppar 2 Page 151 Kalkonfrikassé Lägg kycklingen och smör i en kastrull och stek lätt för att behålla vätskan. Tillsätt lök och stek tills den är mjuk, men inte brun. Tillsätt champinjonerna och låt koka i 1 minut på låg värme. Blanda mjölet med lite av vinet. Häll resten av vinet i grytan tillsammans med mjölblandningen, blandade örter och kryddor. Låt det koka upp, rör om tills det har tjocknat. Flytta över alla ingredienserna till grytan, sätt den på långkokarens bas och sätt på locket. Låt det koka i ungefär 5-8 timmar. Vispa upp äggulorna och grädden precis före servering. Blanda i några teskedar stark sås, blanda väl. Häll blandningen i långkokarens gryta och rör om tills såsen har tjocknat. Kyckling och champinjongryta 8 fjärdedelar av kyckling 75g smör 3 msk mjöl 2 stora lökar, finhackade 3 selleristjälkar, fint skivade 500g champinjoner, tunt skivade 2 vitlöksklyftor, pressade 8 portioner kalkon 2 stora lökar, finhackade 75g smör 225g champinjoner, skivade Bouquet garni Strimlor av citronskal Salt och nymalen peppar 1 liter buljong 5 msk majsmjöl 9 msk mjölk s Stek löken lätt i smör i en panna tills den är mjuk, men inte bränd. Skär kalkonen i tärningar och lägg i pannan. Tillsätt resterande ingredienser, förutom mjölken och majsmjölet, och låt det koka upp. Flytta över alla ingredienserna i keramikgrytan. Sätt keramikgrytan i långkokarens basenhet. Sätt på locket på långkokaren. Låt det koka i ungefär 4-6 timmar. Ta bort bouquet garni och citronen en halvtimme före servering. Häll vätskan i en gryta. Blanda majsmjöl och mjölk och häll i pannan, rör om och låt det tjockna. 151 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 152 Kött Kött och njurragu Biff 1,5kg innanlår 1 bouquet garni 1 1/2 tsk timjan 1 1/2 tsk svarta pepparkorn 8 charlottenlök 400g morötter, skivade 200g kålrot, skuren i tärningar Lägg köttet i pannan och täck med kallt vatten. Tillsätt de övriga ingredienserna, täck och låt det sjuda. Krydda väl och flytta alla ingredienserna till långkokarens keramikgryta. Sätt keramikgrytan i långkokarens basenhet. Sätt på locket på långkokaren. Låt det koka i ungefär 5-7 timmar. Ta ur köttet ur långkokaren med en hålslev och låt det svalna i 10 minuter. Vätskan kan användas som bas för att göra sås. Skär köttet i skivor och häll över lite av vätskan. Servera med grönsaker och garnera med färsk persilja. VIKTIGT Vid köp av stek är det viktigt att den passar i keramikgrytan. Det är också viktigt att det finns ett mellanrum på 2,5 cm mellan övre kanten på keramikgrytan och själva vätskan. Steken får inte gå ovanför kanten och det ska finnas tillräckligt med utrymme så att steken kan täckas med vatten. Formen på steken är lika viktig som dess vikt. 152 1,5kg grytbitar 300g njure 3 msk mjöl 4 stora lökar, delade i 4 delar 1 liter varm köttbuljong 400 ml rött vin 5 msk tomatpuré 2 tsk worcestershiresås 225g champinjonhattar Använd en vass kniv för att skära bort fettet på köttet och skär det i kuber på ca 2,5 cm. Skär njuren i ganska små bitar. Vänd köttet i mjöl. Lägg i en panna med löken, buljongen, vinet och tomatpurén. Låt det sjuda. Tillsätt worcestershiresåsen och krydda. Flytta över alla ingredienserna till långkokarens keramikgryta och sätt den på basenheten. Sätt på locket på långkokaren. Låt det koka i ungefär 5-7 timmar. Tillsätt champinjonhattarna 1 timme före servering. Detta receptet kan användas som bas för kött och njurpaj. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Köttcurry 5 msk vegetabilisk olja 2 stora matlagningsäpplen, skalade, 16:00 Page 153 4 lagerblad 3 tsk blandade örter Salt och nymalen peppar. urkärnade och skurna i skivor 4 stora lökar, hackade 1,5 kg grytbitar, tärnade 5 tsk currypulver 5 msk vanligt mjöl 1 liter köttbuljong Skär köttet i tärningar och vänd det i mjöl. Fräs lök och vitlök i en panna tills det är mjukt, tillsätt köttet och fortsätt att steka tills köttet är brynt. Ta bort skalet på tomaterna och hacka dem fint, lägg dem i pannan och tillsätt buljong (tillsammans med paprikapulvret), tomatpuré, lagerblad pch blandade örter. Krydda efter smak och låt det sjuda. Flytta över alla ingredienserna till keramikgrytan och sätt den på basenheten. Sätt på locket. Låt det koka i ungefär 5-8 timmar. Ta bort lagerbladen före servering och red såsen om så behövs. Salt och nymalen peppar 5 msk mango chutney 125g sultanarussin 400g krossade tomater på burk 2 msk citronsaft Kött i rödvin Stek äpplena och löken i en panna tills de är mjuka. Vänd köttet i mjöl och bryn det i en panna. Häll i buljongen och låt det sjuda. Tillsätt de kvarvarande ingredienserna och låt det sjuda. Flytta över alla ingredienserna till keramikgrytan och sätt den på långkokarens bas. Sätt på locket på långkokaren. Låt det koka i ungefär 4-7 timmar. Vid slutet av tillagningen kan man behöva reda såsen. Paprikakött 3 msk olja 2 stora lökar, hackade 1,5kg grytbitar, tärnade 16 svarta oliver 2 vitlöksklyftor, pressade (valfritt) 10 tomater utan skal, utan kärnor och grovt hackade 800g champinjoner 1 liter torrt rött vin s Salt och nymalen peppar 1,5kg grytbitar 75g mjöl 4 stora lökar, hackade 2 vitlöksklyftor, krossade 75g matfett 1 kg tomater 1 liter buljong 3 tsk paprikapulver 3 msk tomatpuré 2 lagerblad Färsk hackad persilja I en stekpanna, stek löken i olja tills den är mjuk. Tillsätt köttet och bryn på alla sidorna. Tillsätt resterande ingredienser förutom persiljan och låt det sjuda. Flytta över alla ingredienserna till keramikgrytan och sätt den på långkokarens bas. Sätt på locket på långkokaren. Låt det koka i ungefär 4-8 timmar. Ta bort lagerbladen och strö över persiljan före servering. 153 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 154 Ungersk gulasch grön paprika, utan kärnor 1 och hackad 1 kg grytbitar, skurna i tärningar 75g mjöl 5 msk vegetabilisk olja 2 stora lökar, finhackade 1 grön paprika, utan kärnor 1 kg malet kött 2 x 400g krossade tomater på burk 3 tsk chilipulver 3 msk mjöl 3 tsk brunt socker 7 msk tomatpuré och hackad morötter, skalade och 2 Salt och nymalen peppar hackade 2 x 400g 2 selleristjälkar, hackade 3 tsk paprikapulver 5 msk tomatpuré Stek äpple, vitlök och paprika i en panna tills de är mjuka. Tillsätt det malda köttet och bryn det. Blanda chilipulver, mjöl, brunt socker och tomatpuré. Rör i tomaterna, chilimassan och kryddor. Flytta över alla ingredienserna till keramikgrytan och sätt den på långkokarens bas. Sätt på locket på långkokaren. Låt det koka i ungefär 3-7 timmar. Tillsätt de röda bönorna 1 timme före servering. Servera med kokt ris eller bakad potatis. En nypa riven muskot 5 tsk blandade örter Salt och nymalen peppar 400 ml köttbuljong 400g burktomater, grovt hackade 400 ml rött vin (valfritt) 5 tsk worcestershiresås Vänd köttet i mjölet. Hetta upp olja i pannan och stek löken, paprikan, morötterna och sellerin tills de är mjuka. Tillsätt köttet och bryn det. Tillsätt paprika, tomatpuré, muskot, blandade örter och kryddor, och stek det i ytterligare två minuter. Tillsätt buljong, tomater, rött vin och worcestershiresås. Låt det sjuda. Flytta över alla ingredienserna till keramikgrytan och sätt den på långkokarens bas. Sätt på locket på långkokaren. Låt det koka i ungefär 5-7 timmar. röda bönor på burk, avrunna Bolognese-sås 1 kg malet kött 2 stora lökar, finhackade 4 selleristjälkar, fint skivade 2 vitlöksklyftor, pressade 5 msk tomatpuré 3 msk mjöl 2x400g burktomater inklusive juicen 400ml köttbuljong 200g champinjoner, skivade blandade örter Chilli con carne 154 3 msk vegetabilisk olja 1 tsk 2 stora lökar, hackade Salt och nymalen peppar 4 vitlöksklyftor, pressade 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Bryn det malda köttet i en panna utan att använda olja eller matfett. När fettet från köttet börja rinna, tillsätt lök, selleri och vitlök. Stek i några minuter och tillsätt sedan tomatpurén. Blanda lite av tomatjuicen med mjöl för att få en rinnande kräm. Blanda det i köttet med resten av tomatjuicen och låt det koka upp under tiden som du rör om tills det har tjocknat. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda noggrant. Flytta över alla ingredienserna till keramikgrytan och sätt den på långkokarens bas. Sätt på locket på långkokaren. Låt det koka i ungefär 3-8 timmar (Obs: En liten kant av brunt kött kan synas på ytan. Det försvinner om det rörs ut i såsen). Gulasch gjord på fläskkött 3 msk olja 2 lökar, finhackade 7 msk mjöl 2 tsk paprikapulver 16:00 Page 155 Orientalisk fläskfilé med honung 1 kg fläskfilé 6 msk majsmjöl 6 msk majsolja 1 stor lök, hackad 2 vitlöksklyftor, pressade 2 gröna paprikor, utan kärnor och hackade 2x 400g ananas i bitar (spara juicen) 8 champinjoner, skivade 6 mogna tomater skurna i fyra delar Sås 1 liter kycklingbuljong 5 msk honung 3 msk sojasås 5 msk majsmjöl Salt och nymalen peppar 1,5kg grytbitar av fläskkött, tärnade 2 röd paprikor utan kärnor Ananasjuice (den som sparats) och skurna i tärningar 1 tsk oregano 5 msk tomatpuré 1 liter buljong 2 små burkar med creme fraiche eller yoghurt I en stekpanna, stek löken i olja tills den är mjuk. Blanda mjöl, paprikapulver, salt och peppar. Vänd fläskköttet i mjöl och bryn det i pannan. Tillsätt röd paprika, oregano, tomatpuré och buljong. Låt det koka upp, rör om tills det har tjocknat. Flytta över alla ingredienserna till keramikgrytan och sätt den på långkokarens bas. Sätt på locket och låt det koka i ungefär 4-8 timmar. Precis före servering kan man lägga en klick creme fraiche eller yoghurt på gulaschen. Skär fläskköttet i tärningar och vänd det i majsmjöl. Hetta upp olja i en panna och fräs lök och vitlök. Tillsätt fläskköttet och bryn det. Sänk värmen och tillsätt paprikan, ananasen, champinjonerna och tomaterna, låt det stå på medelgod värme medan du tillreder såsen. Till såsen blandar man kycklingbuljong, honung och sojasås. Blanda majsmjölet med ananasjuicen och häll det över blandningen. Tillsätt såsen och rör om. Flytta över alla ingredienserna till grytan, sätt den på långkokarens bas och sätt på locket. Låt det koka i ungefär 5-8 timmar. Servera med ris och färska gröna grönsaker. s 155 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 156 Fläskkött och ananascurry VIKTIGT Vid köp av stek, se till att den passar i långkokarens keramikgryta. När den täcks med vätska ska det vara 2,5 cm kvar till den övre kanten på keramikgrytan. Steken får inte gå ovanför kanten och det ska finnas tillräckligt med utrymme så att steken kan täckas med vatten. Formen på steken är lika viktig som dess vikt. magert fläskkött, skuret i 2kg tärningar 100g mjöl 2 tsk salt 3 msk olja 2 stora lökar, hackade 3 tsk currypulver 8 lammkotletter 2 tsk paprikapulver 4 lökar, skivade 1 liter kycklingbuljong 3 tsk blandade örter 3 msk mango chutney 2 stora palsternackor 3 tsk worcestersås 1 kg morötter, tjockt skivad 400g ananas i bitar, 1,5 kg potatis, delade i 4 delar med juice 1 liter varm grönsaksbuljong lagerblad 3 purjolökar, skivade Irländsk gryta 4 Vänd fläskköttet i mjöl och salt. Hetta upp olja i en panna och bryn köttet. Fräs löken tills den är mjuk. Blanda i curry- och paprikapulver. Rör om väl och låt steka i några minuter. Tillsätt resten av ingredienserna, låt det sjuda och flytta över ingredienserna till keramikgrytan. Sätt keramikgrytan på basenheten och låt det koka i ungefär 4-7 timmar. Ta bort lagerbladen före servering. Kokt skinka Skinkstek, upp till 1,5 kg Lägg skinkan i en panna, täck med kallt vatten och låt det koka upp, häll av vattnet och skölj. Lägg den i keramikgrytan och täck med kokande vatten. Placera keramikgrytan på långkokarens bas och sätt på locket. Låt det koka i ungefär 5-7 timmar. Låt den rinna av och svalna innan skinnet tas bort. Låt den svalna. Svep in den i aluminiumfolie. Lägg den i kylskåpet tills den är riktigt kall. Täck fettet med ett lager skorpmjöl före servering. 156 Ta bort allt fett från kotletterna och lägg dem i en panna tillsammans med löken. Bryn dem på båda sidorna. Strö över blandade örter. Tillsätt palsternackorna, morötterna, potatisen, purjolöken och häll över buljongen. Låt det sjuda. Flytta över alla ingredienserna till keramikgrytan och sätt den på långkokarens bas. Sätt på locket på långkokaren. Låt det koka i ungefär 5-8 timmar. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Lamm med linser 800g morötter, skivade 225g palsternackor, skivade 2 vitlöksklyftor, pressade 2 lagerblad 250g orange linser, lagda i blöt i Salt och nymalen peppar rött vin 1,5 kg lammfilé, tärnat 4 msk sojasås 300g champinjonhattar Page 157 Bryn korven i olja i en panna. Tillsätt löken, morötterna och purjolöken och stek lätt tills de är mjuka men inte brända. Tillsätt mjöl samtidigt som du rör om och låt puttra på svag värme tills oljan har absorberats. Tillsätt buljongen lite i taget och låt koka upp, rör om då och då tills det har tjocknat. Rör i chutney, worcestershiresås och kryddor. Flytta över alla ingredienserna till keramikgrytan och sätt den på långkokarens bas. Sätt på locket och låt det koka i ungefär 5-8 timmar. Om korven innehåller mycket fett kan man skumma bort det från ytan när rätten är färdig. 1 timme 400ml 16:00 Vegetarisk curry 5 msk matlagningsolja 4 stora lökar, hackade 2 vitlöksklyftor, pressade 5 tsk currypulver 600g linser 2 liter vit buljong 3 tsk citronsaft persiljekvist till garnering Lägg morötterna, palsternackorna, vitlöken, lagerbladen och de avrunna linserna i långkokarens keramikgryta och krydda med salt och peppar. Häll i vinet när det börjar sjuda. Pensla köttet med sojasås och salta och peppra. Lägg det över grönsakerna. Placera keramikgrytan på långkokarens bas och sätt på locket. Låt det koka i ungefär 6-8 timmar. Tillsätt champinjonerna när det återstår cirka 30 minuter. Ta ur lagerbladen. Garnera med persiljan och servera med en grön sallad. Korvgryta Salt och nymalen peppar 4 morötter, tärnade 2 äpplen, skalade, urkärnade och hackade 125g 3 msk olja 1,5kg korv 2 stora lökar, finhackade 4 morötter, tunt skivade 2 purjolökar, skivade 5 msk mjöl 1 liter köttbuljong 5 msk chutney 3 msk worcestershiresås s sultanarussin Värm oljan i en panna. Fräs löken, morötterna och vitlöken. Tillsätt currypulvret. Låt det steka i 1 minut. Häll i buljongen, citronsaften, salt, peppar och linserna. Låt det koka upp och koka i 3 minuter. Flytta över alla ingredienserna till keramikgrytan och sätt den på långkokarens bas. Lägg i äpplen och russin. Sätt på locket på långkokaren. Låt det koka i ungefär 5-8 timmar. Se till att grönsakerna är ordentligt täckta med vätska under tillagning. Salt och nymalen peppar 157 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 158 Efterrätter Vikt/volume omräkningstabell Rispudding till g 40g smör 150g grötris 150g socker 1 1/2 liter mjölk Nypa muskot Smöra insidan på långkokarens keramikgryta. Tillsätt alla ingredienserna och rör om. Placera keramikgrytan på långkokarens bas och sätt på locket. Låt det koka i ungefär 3-4 timmar. 5 10 100 500 1000 (1Kg) 0.2 0.35 3.5 17.6 35 till ml 50 100 200 500 1000 (1L) floz 1.7 3.4 7 17 34 Rengöra långkokaren Keramikgrytan kan diskas i diskmaskin eller för hand. Använd inte rengöringsmedel med slipeffekt. Fruktkompott 500g oz torkad blandad frukt, som Diska glaset i varmt vatten med diskmedel, och använd en svamp eller diskborste. Skölj av och torka noggrant. t.ex. äpplen, plommon, päron, aprikoser och persikor 60g sultanarussin 60g russin 35g mandelflarn 5 msk strösocker 1 liter vatten 5 msk cointreau VARNING: Sänk inte ner den elektriska basen i vatten eller i någon annan vätska. Basen kan rengöras enligt följande. Dra ur elsladden ut vägguttaget. Torka av basen försiktigt med en disktrasa. Se till att kontakten och de elektriska anslutningarna inte blir blöta. Hjälplinje Lägg alla ingredienserna, utom cointreau, i långkokarens keramikgryta. Lägg de torkade äpplena i botten, eftersom de annars brukar flyta upp till ytan och bli missfärgade. Låt det koka i ungefär 5-7 timmar. Lägg upp frukten på ett serveringsfat och låt svalna. Låt frukten kallna innan du lägger den i ett coupeglas. Häll i cointreau och servera kallt. 158 Tveka inte att kontakta oss om du får problem med långkokaren. Det är troligt att vi kan hjälpa dig mer än den affär som du köpte den från. Ha följande information tillgänglig så att vår personal snabbt kan ta itu med din fråga: • Namnet på produkten • Modell- och serienumret som finns på undersidan av hushållsapparaten. 48730MEE DigitalSlowCooker • • • 20/3/07 Wszystkie składniki powinny być zakryte wywarem lub sosem. Przygotuj wywar lub sos w osobnym garnku lub kubku, a następnie wlej go do naczynia ceramicznego, aby całkowicie zakrył potrawę. Mięso i cebulę przyrumień w rondlu w celu zatrzymania soków. Ta metoda pozwala także zmniejszyć ilość tłuszczu, jeśli odleje się go przed dodaniem składników do naczynia ceramicznego. Jeśli masz mało czasu, nie jest to czynność konieczna, ale poprawia smak potrawy. Przy gotowaniu mięsa, szynki, drobiu itp. ważna jest wielkość i kształt gotowanego kawałka. Gotowany kawałek powinien znajdować się w dolnych 2/3 naczynia i musi być całkowicie przykryty wodą. W razie potrzeby przetnij go na dwie części. Nie wolno przekraczać maksymalnej dopuszczalnej wagi kawałka mięsa. 1,5 kg (wolnowar o dużych rozmiarach) 16:00 Page 165 PRZEPISY Zupy Zupa minestrone 55 g masła 100 g posiekanego boczku 2 drobno posiekane cebule 2 wyciśnięte ząbki czosnku 4 posiekane gałązki selera naciowego 500 g obranych i pokrojonych w kostkę ziemniaków 2 duże marchwie, obrane i pokrojone w kosteczkę 4 poszatkowane liście kapusty 4 duże pomidory, obrane i grubo posiekane Przewodnik kulinarny • Przepisy opracowano z uwzględnieniem MAKSYMALNEJ POJEMNOŚCI ROBOCZEJ, czyli: 6,5 litra Pojemność robocza: 4,5 litra 2,25 litra wywaru z kurczaka 3 łyżki puree pomidorowego 3 łyżeczki sosu Worcester Sól i świeżo zmielony czarny pieprz 2 łyżki Umożliwia to zachowanie 3 cm odstępu między górą naczynia ceramicznego a potrawą. drobno posiekanej natki } pietruszki 150 g makaronu muszelki 3 łyżki startego sera parmezan Mało roztopić w rondlu i podsmażyć boczek oraz warzywa, aż zmiękną. Przygotować wywar i dodać go wraz z boczkiem i warzywami do naczynia ceramicznego. Dodać pozostałe składniki poza natką pietruszki, makaronem muszelki i parmezanem. Włożyć naczynie ceramiczne w podstawę, przykryć pokrywką i gotować przez ok. 4–6 godzin. 45 minut przed podaniem dodać makaron muszelki i natkę pietruszki. W razie potrzeby doprawić, posypać parmezanem. Podawać z chrupiącą bagietką. 165 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 166 Zupa z soczewicy Zupa warzywna 200 g posiekanego wędzonego 60 g masła boczku 2,2 kg różnych warzyw, np. 2 4 4 duże, drobno posiekane ziemniaków, cebuli, marchwi, cebule pasternaku, selera marchwie pokrojone w naciowego, pora, pomidorów kosteczkę 60 g łodygi selera naciowego Sól i świeżo zmielony czarny pieprz pokrojone w drobne plasterki 2 łyżeczki 400 g soczewicy pomarańczowej 2 x 400 g posiekanych pomidorów z wywaru z kurczaka 4 łyżeczki sosu Worcester szczypta gałki muszkatołowej 1 liść laurowy 2 łyżeczki bazylii mieszanki ziołowej Warzywa obrać, umyć i pokroić w kostkę lub plasterki. Roztopić masło w rondlu i delikatnie podsmażyć warzywa przez 2–3 minuty. Dodać gorący wywar. Dobrze zamieszać i doprowadzić do wrzenia. Doprawić do smaku i dodać mieszankę ziołową. Przenieść wszystkie składniki do naczynia ceramicznego i włożyć naczynie w podstawę wolnowaru. Przykryć pokrywką i gotować przez ok. 6–8 godzin. Ostudzić i przetrzeć zupę, a następnie podgrzać ją w rondlu na kuchence. Zagęścić mąką. puszki 2 litry mąki Sól i świeżo zmielony czarny pieprz 2 łyżki Potrawy z drobiu drobno posiekanej natki pietruszki Delikatnie podsmażyć boczek w rondlu, aż zacznie puszczać tłuszcz. Dodać wszystkie pozostałe składniki poza natką pietruszki i doprowadzić do wrzenia. Gotować na wolnym ogniu przez 2 minuty. Przenieść do naczynia ceramicznego. Włożyć naczynie ceramiczne w podstawę wolnowaru, przykryć pokrywką. Gotować przez ok. 4–8 godzin. Jeśli wymagana jest płynniejsza konsystencja, po ostygnięciu zupy przetrzeć ją, a następnie podgrzać w rondlu. Posypać natką pietruszki i podawać z chrupiącą bagietką. Kurczak z papryką 8 porcji kurczaka 60 g masła 60 g mąki z przyprawami 4 duże, posiekane cebule 6 marchwi, obranych i pokrojonych w plasterki 2 wydrążone i posiekane zielone papryki 3 łyżeczki papryki mielonej 3 łyżeczki puree pomidorowego 1 litr wywaru z kurczaka Sól i świeżo zmielony czarny pieprz 166 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Kurczaka umyć, wytrzeć i osuszyć, a następnie obtoczyć w mące z przyprawami. Podsmażyć kurczaka w maśle w rondlu, aż zarumieni się ze wszystkich stron. Dodać cebulę oraz marchew i smażyć, aż zmiękną. Dodać paprykę, paprykę mieloną, puree pomidorowe i pozostałą mąkę. Dobrze zamieszać. Stopniowo dolewać wywar z kurczaka. Doprowadzić do wrzenia i doprawić. Przenieść wszystkie składniki do naczynia ceramicznego i włożyć je w podstawę. Przykryć pokrywką i gotować przez ok. 4–7 godzin. Kurczak po karaibsku 3 łyżki oleju roślinnego 2 duże, posiekane cebule 4 posiekane gałązki selera 16:00 Page 167 8 łyżek octu słodowego/winnego 1 litr wrzątku Sól i świeżo zmielony czarny pieprz Cebulę, seler naciowy, marchew, grzyby i paprykę podsmażyć w rondlu. Dodać kawałki kurczaka i podsmażyć, aż zarumienią się ze wszystkich stron Odsączyć brzoskwinie i ananasa, zachowując sok, i wrzucić je do rondla. W celu przyrządzenia sosu zmieszać mąkę kukurydzianą i paprykę mieloną z sosem sojowym, sosem Worcester, octem i zachowanym sokiem, dodać przyprawy i wrzątek oraz całość przelać do rondla. Doprowadzić sos do wrzenia, cały czas mieszając. Przenieść wszystkie składniki do naczynia ceramicznego i włożyć naczynie w podstawę wolnowaru. Przykryć pokrywką i gotować przez ok. 5–7 godzin. naciowego 3 marchwie pokrojone w plasterki 500 g grzybów pokrojonych w plasterki 2 czerwone papryki, wydrążone i pokrojone w plasterki 8 kawałków kurczaka bez } skóry 400 g brzoskwiń z puszki pokrojonych w plasterki 400 g ananasa w kawałkach z puszki 10 łyżek mąki kukurydzianej 3 łyżeczki papryki mielonej 3 łyżeczki sosu sojowego 3 łyżki sosu Worcester 167 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 168 Kurczak w sosie z białego wina duże, drobno posiekane 2 cebule kawałków kurczaka bez 8 gałązki selera naciowego 3 skóry pokrojone w cienkie plasterki 75 g masła 2 duże, drobno posiekane 500 g grzybów pokrojonych w cienkie plasterki cebule 250 g 2 wyciśnięte ząbki czosnku 1 litr wywaru z kurczaka grzybów pokrojonych w plasterki Sól i świeżo zmielony czarny pieprz 3 łyżki mąki kukurydzianej 1 litr białego wina wytrawnego 3 łyżeczki mieszanki ziołowej 7 łyżek Kurczaka obtoczyć w mące, włożyć do rondla i smażyć w maśle, aż zezłoci się ze wszystkich stron. Dodać cebulę oraz seler naciowy i smażyć delikatnie, aż zmiękną, ale bez przyrumienienia. Dodać grzyby i czosnek oraz stopniowo dolać wywar. Doprowadzić do wrzenia i doprawić. Przenieść wszystkie składniki do naczynia ceramicznego i włożyć naczynie w podstawę wolnowaru. Przykryć wolnowar pokrywką. Sprawdzić, czy kurczak i warzywa są zanurzone w wywarze. Gotować przez ok. 5–7 godzin. Przed podaniem wmieszać śmietanę. Sól i świeżo zmielony czarny pieprz 2 żółtka z jaj 9 łyżek bardzo tłustej śmietany Kawałki kurczaka oraz masło włożyć do rondla i podsmażyć delikatnie w celu zatrzymania wszystkich soków wewnątrz. Dodać cebulę i podsmażać, aż zmięknie, ale bez przyrumienienia. Dodać grzyby i gotować przez minutę na małym ogniu. Zmieszać mąkę kukurydzianą z niewielką ilością wina. Wlać pozostałe wino do naczynia ze zmieszaną mąką kukurydzianą, mieszanką ziołową i przyprawami. Doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając do zgęstnienia całości. Przenieść wszystkie składniki do naczynia ceramicznego, włożyć w podstawę wolnowaru i przykryć pokrywką. Gotować przez ok. 5–8 godzin. Bezpośrednio przed podaniem ubić razem żółtka i śmietanę. Podczas ubijania dodać kilka łyżek gorącego sosu, dobrze wymieszać. Wlać tę mieszankę do naczynia ceramicznego i mieszać do momentu zgęstnienia sosu. Potrawka z kurczaka i grzybów śmietany (według uznania) Frykas z indyka 8 porcji indyka 2 duże, drobno posiekane cebule 75 g masła 225 g grzybów pokrojonych w plasterki Mieszanka przypraw buquet garni Cienki pasek skórki cytrynowej Sól i świeżo zmielony czarny pieprz 168 8 ćwiartek kurczaka 75 g masła 3 łyżki mąki 1 litr wywaru 5 łyżek mąki kukurydzianej 9 łyżek mleka 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 170 Wołowina z curry Wołowina z papryką 5 łyżek oleju roślinnego 1,5 kg wołowiny gulaszowej 2 duże jabłka nadające się do 75 g mąki z przyprawami gotowania, obrane, 4 duże, posiekane cebule wydrążone i pokrojone w 2 wyciśnięte ząbki czosnku plasterki 75 g tłuszczu kuchennego 4 duże, posiekane cebule 1 kg pomidorów 1,5 kg pokrojonej w kostkę 1 litr brązowego wywaru wołowiny gulaszowej 3 łyżeczki papryki mielonej 5 łyżeczek curry w proszku 3 łyżki puree pomidorowego 5 łyżek mąki zwykłej 4 liście laurowe 1 litr wywaru wołowego 3 łyżeczki mieszanki ziołowej Sól i świeżo zmielony czarny pieprz 5 łyżek sosu mango chutney 125 g rodzynek sułtańskich 400 g posiekanych pomidorów z puszki 2 łyżki soku z cytryny Jabłka i ceblulę podsmażyć w rondlu, aż zmiękną. Obtoczyć mięso w mące z przyprawami, włożyć do rondla i podsmażyć do lekkiego zarumienienia. Wmieszać wywar i doprowadzić do lekkiego wrzenia. Dodać pozostałe składniki i ponownie doprowadzić do lekkiego wrzenia. Przenieść wszystkie składniki do naczynia ceramicznego i włożyć naczynie w podstawę wolnowaru. Przykryć wolnowar pokrywką. Gotować przez ok. 4–7 godzin. Na zakończenie gotowania może być wymagane zagęszczenie sosu. 170 Sól i świeżo zmielony czarny pieprz Mi´so pokroiç w kostk´ i obtoczyç w màce z przyprawami. Cebul´ i czosnek podsma˝yç w rondlu, a˝ zmi´knà, a nast´pnie dodaç mi´so i podsma˝aç dalej, a˝ mi´so lekko si´ przyrumieni. Pomidory obraç ze skórki i drobno posiekaç, dodaç do mi´sa wraz z wywarem, puree pomidorowym (wymieszanym z paprykà), liÊciami laurowymi i mieszankà zio∏owà. Doprawiç do smaku i doprowadziç do lekkiego wrzenia. PrzenieÊç wszystkie sk∏adniki do naczynia ceramicznego i w∏o˝yç je w podstaw´. Przykryç pokrywkà. Gotowaç przez ok. 5–8 godzin. Przed podaniem wyjàç liÊcie laurowe i w razie potrzeby zag´Êciç sos. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 172 Chilli con carne Sos boloński 3 łyżki oleju roślinnego 1 kg mielonej wołowiny 2 duże, posiekane cebule 2 duże, drobno posiekane 4 wyciśnięte ząbki czosnku 1 wydrążona i posiekana cebule 4 gałązki selera naciowego pokrojone w cienkie plasterki zielona papryka 2 wyciśnięte ząbki czosnku 1 kg mielonej wołowiny 5 łyżek puree pomidorowego 2 x 400 g posiekanych pomidorów z 3 łyżki mąki puszki 2 x 400 g pomidorów z puszki 3 łyżeczki chilli w proszku 3 łyżki mąki 400 ml wywaru wołowego 3 łyżeczki brązowego cukru 200 g grzybów pokrojonych w 7 łyżek puree pomidorowego wraz z sokiem plasterki Sól i świeżo zmielony czarny pieprz 1 łyżeczka 2 x 400 g Sól i świeżo zmielony czarny pieprz osuszonej czerwonej fasoli mieszanki ziołowej nerkowej z puszki Cebulę, czosnek i paprykę podsmażyć w rondlu, aż zmiękną. Dodać mieloną wołowinę i podsmażyć do lekkiego przyrumienienia. Zmieszać chilli w proszku, mąkę, brązowy cukier i puree pomidorowe. Wmieszać pomidory, pastę z chilli i przyprawy. Przenieść wszystkie składniki do naczynia ceramicznego i włożyć naczynie w podstawę wolnowaru. Przykryć wolnowar pokrywką. Gotować przez ok. 3–7 godzin. Godzinę przed dodaniem dodać fasolę nerkową. Podawać z gotowanym ryżem lub pieczonymi ziemniakami. 172 Mielone mięso delikatnie przyrumienić w rondlu bez dodawania tłuszczu ani oleju. Gdy mięso zacznie puszczać tłuszcz, dodać cebulę, seler naciowy i czosnek. Smażyć przez parę minut, a następnie dodać puree pomidorowe. Zmieszać część soku pomidorowego z mąką, aby uzyskać płynny krem. Dodać do mięsa wraz z pozostałymi pomidorami oraz sokiem i doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając aż do zgęstnienia. Dodać pozostałe składniki i dokładnie wymieszać. Przenieść wszystkie składniki do naczynia ceramicznego i włożyć naczynie w podstawę wolnowaru. Przykryć wolnowar pokrywką. Gotować przez ok. 3–8 godzin. (Uwaga: Na górze potrawy może pojawić się delikatna skorupka z brązowego mięsa. Szybko zniknie, gdy wmiesza się ją w sos). 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Gulasz wieprzowy 16:00 Page 173 wydrążone i posiekane 2 zielone papryki 3 łyżki oleju 2 drobno posiekane cebule 7 łyżek mąki 2 łyżeczki papryki mielonej 2 x 400 g ananasa w kawałkach (sok zachować) grzybów pokrojonych w 8 plasterki Sól i świeżo zmielony czarny pieprz dojrzałych pomidorów 6 1,5 kg wieprzowiny gulaszowej pokrojonych w ćwiartki pokrojonej w kostkę Sos 2 czerwone papryki, wydrążone 1 litr wywaru z kurczaka 5 łyżek miodu 3 łyżki sosu sojowego 5 łyżek mąki kukurydzianej i pokrojone w kostkę 1 łyżeczka oregano 5 łyżek puree pomidorowego 1 litr wywaru 2 kartoniki kwaśnej śmietany Sok z ananasa (zachowany wcześniej) lub jogurtu Cebulę delikatnie podsmażyć w rondlu na oleju, aż zmięknie. Zmieszać ze sobą mąkę, paprykę mieloną, sól i pieprz. Wieprzowinę obtoczyć w mące z przyprawami i włożyć do rondla, a następnie przyrumienić ze wszystkich stron. Dodać czerwoną paprykę, oregano, puree i wywar. Doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając do zgęstnienia całości. Przenieść wszystkie składniki do naczynia ceramicznego i włożyć naczynie w podstawę wolnowaru. Przykryć wolnowar pokrywką i gotować przez ok. 4–8 godzin. Bezpośrednio przed podaniem wmieszać do gulaszu śmietanę lub jogurt. Orientalna wieprzowina z miodem 1 kg filetów wieprzowych 6 łyżek mąki kukurydzianej z Wieprzowinę pokroić w kostkę i obtoczyć w mące kukurydzianej z przyprawami. Rozgrzać olej w rondlu i podsmażyć czosnek oraz cebulę. Dodać wieprzowinę i delikatnie podsmażyć, aż lekko przyrumieni się ze wszystkich stron. Zmniejszyć temperaturę i dodać pieprz, ananasa, grzyby i pomidory, a następnie pozostawić na niewielkim ogniu podczas przyrządzania sosu. Aby zrobić sos, wymieszać ze sobą wywar z kurczaka, miód i sos sojowy. Zmieszać mąkę kukurydzianą z sokiem z ananasa i dodać do wcześniej przygotowanej mieszanki. Wlać sos do rondla i doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając. Przenieść wszystkie składniki do naczynia ceramicznego, włożyć naczynie w podstawę wolnowaru i przykryć pokrywką. Gotować przez ok. 5–8 godzin. Podawać z ryżem i świeżymi zielonymi warzywami. } przyprawami 6 łyżek oleju kukurydzianego 1 duża, posiekana cebula 2 wyciśnięte ząbki czosnku 173 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 174 Wieprzowina z ananasaem i curry 2 kg WAŻNE Kupując sztukę mięsa, należy sprawdzić, czy zmieści się ona w naczyniu ceramicznym. Powinna ona wejść do naczynia ceramicznego na tyle, aby po przykryciu wodą znajdowała się 2,5 cm poniżej brzegu naczynia. Sztuka mięsa nie może wystawać nad brzeg naczynia i musi zapewniać wystarczająco miejsca, aby przykryć mięso wodą. Kształt mięsa jest równie ważny jak jego waga. chudej wieprzowiny pokrojonej w kostkę 100 g mąki 2 łyżeczki soli 3 łyżki oleju 2 duże, posiekane cebule 3 łyżeczki curry w proszku 2 łyżeczki papryki mielonej 8 kotlety jagnięce 1 litr wywaru z kurczaka 4 cebule pokrojone w plasterki 3 łyżki sosu mango chutney 3 łyżeczki mieszanki ziołowej 3 łyżeczki sosu Worcester 2 duże pasternaki 400 g ananasa w kostkach 1 kg marchwi pokrojonej w grube Potrawka irlandzka z puszki (z sokiem) 4 liście laurowe plasterki 1,5 kg ziemniaków pokrojonych w ćwiartki Wieprzowinę obtoczyć w mące i soli. W rondlu rozgrzać olej i przyrumienić mięso. Dodać cebulę i podsmażyć, aż zmięknie. Wmieszać curry w proszku i paprykę mieloną. Dobrze zamieszać i gotować przez kilka minut. Dodać pozostałe składniki, doprowadzić do lekkiego wrzenia i przenieść do naczynia ceramicznego. Włożyć naczynie ceramiczne w podstawę wolnowaru i gotować przez ok. 4–7 godzin. Przed podaniem wyjąć liście laurowe. Szynka gotowana Szynka wędzona o wadze do 1,5 kg Włożyć szynkę do rondla, wlać zimną wodę do zakrycia mięsa, doprowadzić do wrzenia, wyjąć mięso z wody i opłukać. Włożyć szynkę do naczynia ceramicznego i wlać wrzątek do zakrycia mięsa. Włożyć naczynie ceramiczne w podstawę wolnowaru i przykryć pokrywką. Gotować przez ok. 5–7 godzin. Odcedzić i lekko ostudzić, a następnie zdjąć skórę. Pozostawić do ostygnięcia. Owinąć ciasno folią kuchenną. Włożyć do lodówki i pozostawić do mocnego schłodzenia. Przed podaniem pokryć grubą warstwą opieczonej bułki tartej. 174 1 litr gorącego wywaru warzywnego 3 pory pokrojone w plasterki Z kotletów usunąć nadmiar tłuszczu i włożyć je z cebulą do rondla. Przyrumienić kotlety po obu stronach. Posypać mieszanką ziołową. Dodać pasternaki, marchew, ziemniaki, por i zalać wywarem. Doprowadzić do lekkiego wrzenia. Przenieść wszystkie składniki do naczynia ceramicznego i włożyć naczynie w podstawę wolnowaru. Przykryć wolnowar pokrywką. Gotować przez ok. 5–8 godzin. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 175 Jagnięcina z soczewicą Potrawka z parówek 800 g marchwi pokrojonej w 3 łyżki oleju plasterki 1,5 kg parówek pasternaków pokrojonych w 2 duże, drobno posiekane 225 g plasterki cebule 2 wyciśnięte ząbki czosnku 2 liście laurowe 250 g soczewicy pomarańczowej, 2 pory pokrojone w plasterki moczonej przez godzinę 5 łyżek mąki Sól i świeżo zmielony czarny pieprz 1 litr wywaru wołowego 400 ml czerwonego wina 5 łyżek sosu chutney 1,5 kg pokrojonej w kostkę giczy 3 łyżki sosu Worcester jagnięcej bez kości Sól i świeżo zmielony czarny pieprz 4 łyżki sosu sojowego 300 g pieczarek Gałązki natki pietruszki do ozdobienia Marchew, pasternak, czosnek, liście laurowe i odsączoną soczewicę włożyć do naczynia ceramicznego oraz doprawić solą i pieprzem. Dolać wino po uprzednim doprowadzeniu go do lekkiego wrzenia w rondlu. Pędzelkiem posmarować mięso ze wszystkich stron sosem sojowym oraz posypać solą i pieprzem. Położyć na warzywach. Włożyć naczynie ceramiczne w podstawę wolnowaru i założyć pokrywkę. Gotować przez ok. 6–8 godzin. Na ostatnie 30 minut dodać grzyby. Wyjąć liście laurowe. Ozdobić natką pietruszki i podać z chrupiącą zieloną surówką. marchwie pokrojone w 4 cienkie plasterki W rondlu na oleju szybko przyrumienić parówki ze wszystkich stron. Dodać cebulę, marchew oraz por i delikatnie podsmażać, aż zmiękną, ale bez przyrumienienia. Wmieszać mąkę i gotować na małym ogniu, aż olej się wchłonie. Stopniowo dodać wywar i doprowadzić do wrzenia, cały czas mieszając do zgęstnienia całości. Wmieszać sos chutney, sos Worcester i przyprawy. Przenieść wszystkie składniki do naczynia ceramicznego i włożyć naczynie w podstawę wolnowaru. Przykryć pokrywką i gotować przez ok. 5–8 godzin. Jeśli parówki zawierają dużo tłuszczu, jego nadmiar można usunąć z powierzchni gotowej potrawy papierem kuchennym. } 175 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 176 Wegetariańska potrawa z curry Wysmarować masłem wnętrze naczynia ceramicznego. Dodać wszystkie składniki i zamieszać. Włożyć naczynie ceramiczne w podstawę wolnowaru i przykryć pokrywką. Gotować przez ok. 3–4 godziny. 5 łyżek oleju do gotowania 4 duże, posiekane cebule 2 wyciśnięte ząbki czosnku 5 łyżeczek curry w proszku 600 g soczewicy 2 litry białego bulionu np. jabłek, śliwek, gruszek, 3 łyżeczki soku z cytryny moreli i brzoskwiń Kompot z suszonych owoców 500 g różnych suszonych owoców, Sól i świeżo zmielony pieprz 60 g rodzynek sułtańskich 4 pokrojone w kostkę 60 g rodzynek zwykłych marchwie 35 g płatków migdałowych obrane, wydrążone 5 łyżek drobnego cukru i posiekane jabłka 1 litr wody rodzynek sułtańskich 5 łyżek likieru Cointreau 2 125 g Olej rozgrzać w rondlu. Lekko podsmażyć cebulę, marchew i czosnek. Dodać curry w proszku. Gotować delikatnie przez minutę. Wmieszać bulion, sok z cytryny, sól, pieprz i soczewicę. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3 minuty. Przenieść wszystkie składniki do naczynia ceramicznego i włożyć naczynie w podstawę wolnowaru. Wmieszać jabłka i rodzynki sułtańskie. Przykryć wolnowar pokrywką. Gotować przez ok. 5–8 godzin. Pilnować, aby podczas gotowania warzywa były zanurzone w wywarze. Umieścić w naczyniu ceramicznym wszystkie składniki poza likierem Cointreau. Ponieważ kawałki jabłek zwykle wypływają na powierzchnię i odbarwiają się, najlepiej ułożyć je na dnie. Gotować przez ok. 5–7 godzin. Przenieść owoce do docelowego naczynia i pozostawić do ostygnięcia. Przed włożeniem owoców do naczynia z rżniętego szkła należy je ostudzić. Wmieszać likier Cointreau i podawać na zimno. Tabela do przeliczania wag/objętości Desery g –> oz Budyń ryżowy 40 g masła 150 g ryżu budyniowego 150 g cukru 1 1/2 litra mleka Szczypta gałki muszkatołowej 176 5 10 100 500 1000 (1 kg) 0.2 0.35 3.5 17.6 35 ml –> 50 100 200 500 1000 (1 litr) floz 1.7 3.4 7 17 34 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 184 РЕЦЕПТЫ Растопите масло в кастрюле, поджарьте бекон и овощи до мягкости. Сделайте бульон и добавьте бульон, бекон и овощи в керамическую кастрюлю. Добавьте оставшиеся ингредиенты, за исключением петрушки, ракушек и сыра “пармезан”. Установите керамическую кастрюлю в базовую часть, накройте крышкой и готовьте 4-6 часов. За 45 минут до подачи на стол добавьте ракушки и петрушку. При необходимости добавьте приправу и посыпьте сыром “пармезан”. Подавать на стол с хрустящим французским батоном. Супы Мясной суп с овощами 55 г сливочного масла 100 г измельченного бекона с прослойками жира 2 луковицы, мелко нарезанные 2 зубчика чеснока, Чечевичная похлебка раздавленные 4 веточки сельдерея, мелко 200 г нарезанные 500 г картофеля без кожуры, бекона 2 нарезанного кубиками 2 больших моркови без 4 4 4 моркови, нарезанных мелкими кубиками 4 веточки сельдерея, мелко нарезанные листа капусты, шинкованных 400 г оранжевой чечевицы крупных томата со снятой 2x400 г баночки нарезанных кожицей и нарезанные томатов крупными кусками 2 литра куриного бульона 2.25 литра куриного бульона 4 ч.л. вустерширского соуса 3 ст. л. томат-пасты щепотка мускатного ореха 3 ч.л. вустерширского соуса 1 лавровый лист Соль и черный перец свежего помола 2 ч.л. базилика 2 ст. л. петрушки, мелко соль и черный перец свежего помола нарезанные 2 ст. л. 150 г ракушек (макаронные изделия) 3 ст. л. 184 больших луковицы, мелко нарезанные кожуры, нарезанные кубиками измельченного копченого сыр «пармезан», тертый петрушки, мелко нарезанные 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 В кастрюле медленно поджарьте бекон, пока не начнет вытекать жир. Добавьте оставшиеся ингредиенты, за исключением петрушки и доведите до кипения. Кипятите 2 минуты. Перелейте пищу в керамическую кастрюлю. Установите керамическую кастрюлю в базовую часть “долговарки”, накройте крышкой. Готовьте в течение 4 - 8 часов. Если необходим более однородный состав, разбавьте суп после охлаждения и снова нагрейте суп в кастрюле. Подавать на стол с петрушкой и хрустящим французским батоном. 16:00 Птица Цыпленок в паприке 8 порций цыпленка 60 г сливочного масла 60 г муки с приправами 4 большие луковицы, мелко нарезанные 6 больших морковин без кожуры, нарезанные пластинами Овощной суп 2 60 г сливочного масла 2,2 кг овощной смеси, например: Page 185 штуки зеленого перца с вытащенными семенами и нарезанные картофель, лук, морковь, 3 ч.л. паприки 3 ч.л. томат-пасты 1 литр куриного бульона пастернак, сельдерей, зеленый лук, помидоры 60 г муки Соль и черный перец свежего помола Соль и черный перец свежего помола 2 ч.л. смеси трав Очистите, вымойте овощи и нарежьте их кубиками или дольками. Растопите масло в кастрюле, поджарьте овощи на медленном огне в течение 2 -3 минут. Добавьте горячий бульон. Хорошо помешивая, доведите до кипения. Приправьте специями по вкусу и добавьте смесь трав. Поместите все ингредиенты в керамическую кастрюлю и установите ее в базу “долговарки”. Накройте крышкой и готовьте в течение 6 - 8 часов. Охладите и разбавьте суп, затем разогрейте его в кастрюле на полке для подогревания пищи. Загустите мукой. Очистите, промойте и высушите цыпленка, обваляйте в муке с приправами На сковородке поджарьте цыпленка в масле до образования коричневой корочки. Добавьте лук и морковь, и поджарьте до размягчения. Добавьте перец, паприку, томатное пюре и оставшуюся муку. Хорошо перемешайте. Постепенно смешайте с куриным бульоном. Доведите до кипения и приправьте. Поместите все ингредиенты в керамическую кастрюлю, и установите ее в подставку. Накройте крышкой и готовьте в течение 4 -7 часов. ≈ 185 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 186 Цыпленок по-карибски 3 ст. л. растительного масла 2 большие луковицы, мелко кипящую воду и залейте в сковороду. Доведите соус до кипения, постоянно помешивая. Поместите все ингредиенты в керамическую кастрюлю и установите ее в подставку “долговарки”. Накройте крышкой и готовьте в течение 5 -7 часов. нарезанные 4 веточки сельдерея, мелко Цыпленок в соусе из белого вина нарезанные 8 кусков цыпленка без кожи 75 г сливочного масла 2 больших луковицы, мелко моркови, нарезанной 3 пластинами 500 г грибов, нарезанных нарезанные пластинами 250 г 2 грибов, нарезанных штуки красного перца, с пластинами вытащенными семенами 3 ст. л. кукурузной муки 1 литр сухого белого вина 3 ч.л. смеси трав и нарезанные пластинами 8 кусков цыпленка без кожи 400 г банка нарезанных Соль и черный перец свежего помола персиков 400 г 2 яичных желтка 9 ст. л. двойных сливок банка нарезанных ананасов 10 ст. л. кукурузной муки 3 ч.л. паприки 3 ч.л. соевого соуса 3 ст. л. вустерширского соуса 8 ст. л. солода/виноградного уксуса 1 литр кипящей воды Соль и черный перец свежего помола. Обжарьте лук, сельдерей, морковь, грибы и перец на сковороде. Добавьте куски цыпленка и обжаривайте до образования коричневой корочки. Слейте сок из персиков и ананасов, сохраните его, и добавьте куски в сковороду. Для приготовления соуса смешайте кукурузную муку и паприку с соевым соусом, вустерским соусом, уксусом и сохраненным соком. Добавьте приправу, 186 Поместите куски цыпленка и масло в сковороду и поджаривайте на медленном огне для сохранения всех соков. Добавьте лук и жарьте до размягчения, но без изменения цвета на коричневый. Добавьте грибы и готовьте еще одну минуту на медленном огне. Смешайте кукурузную муку с небольшим количеством вина. Вылейте оставшееся вино в сковороду со смесью кукурузной муки, смесью трав и приправы. Доведите до кипения, постоянно помешивая до загустения. Поместите все ингредиенты в керамическую кастрюлю, установите ее в подставку “долговарки” и накройте крышкой. Готовьте в течение 5 - 8 часов. Перед сервировкой взбейте желтки и сливки. Добавьте несколько столовых ложек горячего соуса, хорошо смешайте. Вылейте эту смесь в керамическую кастрюлю и помешивайте до загустения соуса. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 Запеканка из цыпленка с грибами 16:00 Page 187 Фрикасе из индейки 8 четвертинок цыпленка 8 порций индейки 75 г сливочного масла 2 больших луковицы, мелко 3 ст. л. муки 2 больших луковицы, мелко 75 г сливочного масла нарезанные 225 г грибов, нарезанных нарезанные веточки сельдерея, мелко 3 500 г 2 1 литр пластинами нарезанные Букет гарни грибов, нарезанных Шепотка лимонной цедры тонкими пластинами Соль и черный перец свежего помола зубчика чеснока, 1 литр куриного бульона раздавленные 5 ст. л. кукурузной муки куриного бульона 9 ст. л. молока Соль и черный перец свежего помола 7 ст. л. сливок (по желанию) Обваляйте цыпленка в муке, положите на сковороду и жарьте в масле до появления золотистой корочки со всех сторон. Добавьте лук и сельдерей, и осторожно поджарьте до размягчения, но без образования коричневого цвета. Добавьте грибы и чеснок, и помешивая, добавьте бульон. Доведите до кипения и приправьте. Поместите все ингредиенты в керамическую кастрюлю и установите ее в подставку “долговарки”. Установите крышку на “долговарку”. Убедитесь, что цыпленок и овощи покрыты жидкостью. Готовьте в течение 5 7 часов. Перед сервировкой добавьте сливки. На сковородке поджарьте лук в масле до размягчения, но без образования коричневой корочки. Нарежьте мясо индейки кубиками и выложите на сковороду. Добавьте оставшиеся ингредиенты, за исключением молока и кукурузной муки, и доведите до кипения. Поместите все ингредиенты в керамическую кастрюлю. Установите керамическую кастрюлю в подставку “долговарки”. Установите крышку на “долговарку”. Готовьте в течение 4 -6 часов. За пол часа перед сервировкой удалите букет гарни и лимон. Налейте жидкость в кастрюлю. Смешайте кукурузную муку с молоком и вылейте в кастрюлю, хорошо смешайте и оставьте до загустения. ≈ 187 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 188 Мясные блюда Рагу из мяса и почек Говядина по ново-английски 1,5 кг кусок вырезки 1 букет гарни 1 1/2 ч.л. тимьяна 1 1/2 ч.л. черного перца в зернах 8 лука-шалота 400 г моркови, нарезанной 1,5 кг тушеного мяса 300 г почек 3 ст. л. муки 4 большие луковицы, нарезанные на 4 части 1 литр горячего говяжьего бульона 400 мл. красного вина пластинами 200 г 5 ст. л. томат-пасты 2 ч.л. вустерширского соуса 225 г шляпок грибов брюквы, нарезанной кубиками Поместите говядину в кастрюлю и залейте холодной водой. Добавьте оставшиеся ингредиенты, накройте крышкой и доведите до кипения. Хорошо приправьте и поместите все ингредиенты в керамическую кастрюлю. Установите керамическую кастрюлю в подставку “долговарки”. Установите крышку на “долговарку”. Готовьте в течение 5 -7 часов. Достаньте говядину из “долговарки” сетчатой ложкой и охладите в течение 10 минут. Жидкость, полученную в ходе приготовления, можно использовать как основу для подливки. Нарежьте говядину на кусочки и сбрызните их жидкостью, полученной в ходе приготовления. Подавать с овощами и украсить свежей петрушкой. ВАЖНО! При покупке куска мяса, убедитесь, что он войдет в керамическую кастрюлю, покроется жидкостью, над которой останется 2,5 см. до края кастрюли. Кусок не должен выступать за кромку кастрюли и должно быть достаточно места, чтобы залить мясо водой. Форма куска мяса не менее важна, чем его масса. 188 Острым ножом обрежьте говядину и нарежьте ее на кубики 2,5 см. Нарежьте почки на мелкие куски. Покройте говядину мукой. Положите в кастрюлю с луком, бульоном, вином и томатнойпастой. Доведите до кипения. Добавьте вустерский соус и приправу. Поместите все ингредиенты в керамическую кастрюлю и установите ее в подставку “долговарки”. Установите крышку на “долговарку”. Готовьте в течение 5 -7 часов. Добавьте шляпки грибов за час до подачи на стол. Этот рецепт можно использовать как основу пирога из мяса и почек. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 189 Говядина, приправленная кэрри Говядина в паприке 5 ст. л. растительного масла 1,5 кг тушеного мяса 2 больших яблока для тепловой 75 г муки с приправами обработки без кожуры, 4 большие луковицы, мелко сердцевины, нарезанные пластинами нарезанные зубчика чеснока, 2 большие луковицы, мелко 4 раздавленные нарезанные 75 г кулинарного жира тушеного мяса, 1 кг помидор нарезанного кубиками 1 литр коричневого бульона порошковой приправы 3 ч.л. паприки “кэрри” 3 ст. л. томат-пасты 5 ст. л. обычной муки 4 лавровых листа 1 литр говяжьего бульона 3 ч.л. смеси трав 1,5 кг 5 ч.л. Соль и черный перец свежего помола 5 ст. л. чатни из манго 125 г кишмиша 400 г консервированных томатов, нарезанных 2 ст. л. лимонного сока Поджарьте в сковороде лук и яблоко до размягчения. Покройте мясо мукой с приправой, добавьте в сковороду и жарьте до светло-коричневого цвета. Помешивая, влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте оставшиеся ингредиенты и доведите до кипения. Поместите все ингредиенты в керамическую кастрюлю и установите ее в базу “долговарки”. Установите крышку на “долговарку”. Готовьте в течение 4 -7 часов. В конце времени приготовления может потребоваться загустить соус. Соль и черный перец свежего помола. Разрежьте мясо на кусочки и обваляйте в муке с приправами. Поджарьте в сковороде лук и чеснок до размягчения, затем добавьте мясо и продолжайте жарить до приобретения мясом светло-коричневого цвета. Снимите с томатов кожицу и мелко их нарежьте, добавьте к мясу с бульоном, (смешенной с паприкой) томат-пастой, лавровым листом и смесью трав. Приправьте по вкусу и доведите до кипения. Поместите все ингредиенты в керамическую кастрюлю, и установите ее в подставку. Закройте крышкой. Готовьте в течение 5 - 8 часов. Перед сервировкой удалите лавровый лист и загустите соус, при необходимости. ≈ 189 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 190 Говядина в красном вине больших луковицы, мелко 2 нарезанные 3 ст. л. масла 2 большие луковицы, мелко зеленый перец с 1 удаленными семенами нарезанные и нарезанный кусками 1,5 кг тушеного мяса, нарезанного 2 морковины, очищенных и кубиками мелко нарезанных 16 черных оливок 2 зубчика чеснока, раздавленные 2 веточки сельдерея, мелко нарезанные (по желанию) 10 3 ч.л. паприки 5 ст. л. томат-пасты томатов с удаленными семенами и нарезанные Щепотка натертого мускатного ореха крупными кусками 5 ч.л. 800 г грибов 1 литр сухого красного вина смеси трав Соль и черный перец свежего помола 400 мл говяжьего бульона 400 г баночка томатов, Соль и черный перец свежего помола 2 лавровых листа крупно нарезанных Свежесрезанная петрушка 400 мл На сковородке на медленном огне поджарьте лук в масле до размягчения. Добавьте говядину и жарьте до коричневого цвета со всех сторон. Добавьте оставшиеся ингредиенты, за исключением петрушки и доведите до кипения. Поместите все ингредиенты в керамическую кастрюлю и установите ее в подставку “долговарки”. Установите крышку на “долговарку”. Готовьте в течение 4 - 8 часов. Перед сервировкой удалите лавровый лист и посыпьте петрушкой. Венгерский гуляш 1 кг тушеного мяса, нарезанного кубиками 190 75 г муки с приправами 5 ст. л. растительного масла красного вина (по желанию) 5 ч.л. вустерширского соуса Обваляйте мясо в муке с приправами. Разогрейте в сковороде масло и пожарьте в ней лук, чеснок, перец, морковь и сельдерей до размягчения. Добавьте мясо и поджарьте до образования коричневой корочки. Добавьте паприку, томатное пюре, мускатный орех, смесь трав и приправу и готовьте еще две минуты. Добавьте бульон, томаты, красное вино и вустерский соус. Доведите до кипения. Поместите все ингредиенты в керамическую кастрюлю и установите ее в подставку “долговарки”. Установите крышку на “долговарку”. Готовьте в течение 5 -7 часов. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 191 Чили кон карне Соус “Болонез” 3 ст. л. растительного масла 1 кг говяжьего фарша 2 большие луковицы, мелко 2 больших луковицы, мелко нарезанные 4 зубчика чеснока, нарезанные 4 веточки сельдерея, мелко раздавленные зеленый перец с 1 нарезанные зубчика чеснока, 2 вытащенными семенами раздавленные и мелко нарезанный 5 ст. л. томат-пасты 1 кг говяжьего фарша 3 ст. л. муки 2 x 400 г баночки нарезанных 2x400 г баночки томатов томатов с соком 3 ч.л. порошковый перец-чили 400 мл говяжьего бульона 3 ст. л. муки 200 г грибов, нарезанных 3 ч.л. коричневого сахара 7 ст. л. томат-пасты Соль и черный перец свежего помола 2 x 400 г пластинами 1 ч.л. смеси трав Соль и черный перец свежего помола баночки красной фасоли, без воды Поджарьте в сковороде лук, чеснок и перец до размягчения. Добавьте говяжий фарш и поджарьте до светло-коричневого цвета. Смешайте чили-порошок, муку, коричневый сахар и томатпасту. Добавьте, помешивая, томаты, пасту чили и приправу. Поместите все ингредиенты в керамическую кастрюлю и установите ее в базу “долговарки”. Установите крышку на “долговарку”. Готовьте в течение 3 -7 часов. Добавьте фасоль за час до подачи на стол. Подавать с отварным рисом или запеченным картофелем. В сковороде на медленном огне поджарьте мясной фарш до коричневого цвета, не добавляя жир или масло. Когда из мяса начнет выделяться жир, добавьте лук, сельдерей и чеснок. Жарьте в течение нескольких минут, затем добавьте томат-пасту. Смешайте немного томатного сока с мукой до однородной массы, напоминающую легко текучие сливки. Добавьте к мясу с остатком томатов и сока и доведите до кипения, постоянно помешивая до загустения. Добавьте оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте. Поместите все ингредиенты в керамическую кастрюлю и установите ее в базу “долговарки”. Установите крышку на долговарку. Готовьте в течение 3 - 8 часов. (Примечание: на поверхности может образоваться тонкая корочка из коричневого мяса. Она быстро исчезает при размешивании в соусе). ≈ 191 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 192 Свиной гуляш большая луковица, мелко 1 нарезанная 3 ст. л. масла 2 луковицы, мелко зубчика чеснока, 2 раздавленные нарезанные зеленых перца с 2 7 ст. л. муки 2 ч.л. паприки вытащенными семенами и мелко нарезанных Соль и черный перец свежего помола 2x 400 г 1,5 кг ананасов кусочками тушеной свинины, (не выливайте сок) нарезанной кубиками 8 2 грибов, нарезанных штуки красного перца, с пластинами вытащенными семенами 6 зрелых томатов и нарезанные кубиками разрезанных на 4 части 1 ч.л. душицы 5 ст. л. томат-пасты 1 литр бульона 2 маленькие упаковки Соус 1 литр куриного бульона 5 ст. л. меда 3 ст. л. соевого соуса 5 ст. л. кукурузной муки сметаны или йогурта На сковородке на медленном огне поджарьте лук в масле до размягчения. Смешайте муку, паприку, соль и перец. Обваляйте свинину в муке с приправой, добавьте в сковороду и жарьте до коричневого цвета. Добавьте красный перец, душицу, пасту и бульон. Доведите до кипения, постоянно помешивая до загустения. Поместите все ингредиенты в керамическую кастрюлю и установите ее в базу “долговарки”. Накройте крышкой и готовьте в течение 4 -8 часов. Перед самой подачей на стол, помешивая залейте сметану или йогурт в гуляш. Свинина с медом по-восточному 1 кг свиного филе 6 ст. л. кукурузной муки с приправами 6 ст. л. 192 кукурузного масла Ананасовый сок (из баночек с кусочками ананасов) Разрежьте свинину на кубики и обваляйте в кукурузной муке с приправами. Нагрейте в сковороде масло и поджарьте чеснок и лук. Добавьте свинину и жарьте до светло-коричневого цвета со всех сторон. Уменьшите огонь и добавьте перец, ананас, грибы и томаты, оставьте на медленном огне, пока готовится соус. Чтобы сделать соус, смешайте куриный бульон, мед и соевый соус. Смешайте кукурузную муку с ананасовым соком и добавьте в смесь. Добавьте соус в сковороду и, помешивая, доведите до кипения. Поместите все ингредиенты в керамическую кастрюлю, установите ее в подставку “долговарки” и накройте крышкой. Готовьте в течение 5 - 8 часов. Подавать на стол с рисом и свежими зелеными овощами. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Свинина и ананасовое кэрри 2 кг крышкой. Готовьте в течение 5 -7 часов. Слейте воду и немного охладите перед снятием кожи. Дайте остыть. Плотно заверните в кухонную фольгу. Поместите в холодильник до охлаждения. Перед сервировкой покройте жир гренками. постной свинины, нарезанной кубиками 100 г муки 2 ч.л. соли 3 ст. л. масла 2 большие луковицы, мелко ВАЖНО! При покупке куска мяса убедитесь, что его размер соответствует размеру керамической кастрюли долговарки. Он должен войти в керамическую кастрюлю так, чтобы его можно было покрыть жидкостью, над которой останется 2,5 см. до края кастрюли. Кусок не должен выступать за кромку кастрюли и должно быть достаточно места, чтобы залить мясо водой. Форма куска мяса не менее важна, чем его масса. нарезанные 3 ч.л. порошковой приправы “кэрри” 2 ч.л. паприки 1 литр куриного бульона 3 ст. л. чатни из манго 3 ч.л. вустерширского соуса 400 г ананасов кубиками Page 193 Ирландское рагу отбивных из молодой 8 с соком 4 лавровых листа баранины 4 луковицы, нарезанные пластинами Обваляйте свинину в муке и соли. Нагрейте в сковороде масло и поджарьте мясо до коричневого цвета. Добавьте лук и поджарьте до размягчения. Помешивая, добавьте порошок кэрри и паприку. Хорошо помешивайте и готовьте еще несколько минут. Добавьте оставшиеся ингредиенты, доведите до кипения и поместите в керамическую кастрюлю. Установите керамическую кастрюлю в подставку и готовьте в течение 4 -7 часов. Перед сервировкой уберите лавровый лист. 3 ч.л. смеси трав 2 больших пастернака 1 кг моркови, нарезанной крупными пластинами 1,5 кг картофеля, разрезанного ≈ на 4 части 1 литр горячего овощного бульона 3 лука-порея, нарезанного пластинами Вареный окорок Кусок окорока до 1,5 кг Поместите окорок на сковороду, залейте холодной водой и доведите до кипения, слейте воду и промойте. Поместите говядину в керамическую кастрюлю и залейте кипящей водой. Установите керамическую кастрюлю в подставку “долговарки” и накройте Удалите излишки жира из отбивных, затем поместите их в сковороду с луком. Обжарьте до коричневого цвета с двух сторон. Посыпьте смесью трав. Добавьте пастернак, морковь, картофель, лук и налейте бульон. Доведите до кипения. Поместите все ингредиенты в керамическую кастрюлю и установите ее на 193 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 194 подставку “долговарки”. Установите на крышку на керамическую кастрюлю. Готовьте в течение 5 - 8 часов. Баранина с чечевицей 800 г Колбасный горшочек 3 ст. л. масла 1,5 кг сосисок 2 больших луковицы, мелко моркови, нарезанной нарезанные пластинами моркови, нарезанной 4 225 г пастернака, нарезанного тонкими пластинами пластинами лука-порея, нарезанного 2 2 зубчика чеснока, пластинами раздавленные 2 лавровых листа 250 г оранжевой чечевицы, 5 ст. л. муки 1 литр говяжьего бульона 5 ст. л. чатни 3 ст. л. вустерширского соуса замоченной на 1 час Соль и черный перец свежего помола Соль и черный перец свежего помола 400 мл красного вина 1,5 кг филе из бараньей ноги, нарезанного кубиками 4 ст.л. соевого соуса 300 г шляпок грибов побеги петрушки для украшения Поместите морковь, пастернак, чеснок, лавровый лист и слитую чечевицу в керамическую кастрюлю и приправьте солью и перцем. Налейте вина после доведения до кипения. Промажьте все мясо сверху соевым соусом и посыпьте солью и перцем. Поместите поверх овощей. Установите керамическую кастрюлю в подставку “долговарки”, накройте крышкой. Готовьте в течение 6 - 8 часов. За 30 минут перед приготовлением добавьте грибы. Удалите лавровый лист. Подавать с хрустящим зеленым салатом и украсить свежей петрушкой. 194 На сковородке быстро поджарьте сосиски в масле со всех сторон. Добавьте лук, морковь и лукпорей, и жарьте под крышкой на медленном огне до размягчения, но без образования коричневого цвета. Помешивая, добавьте муку и готовьте на медленном огне, пока не впитается масло. Медленно добавьте бульон, доведите до кипения, постоянно помешивая до загустения. Добавьте, помешивая, чатни, вустерский соус и приправу. Поместите все ингредиенты в керамическую кастрюлю и установите ее в базу “долговарки”. Накройте крышкой и готовьте в течение 5 -8 часов. Если сосиски содержат много жира, излишки можно удалить кухонной бумагой с поверхности готового блюда. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 195 Десерты Вегетарианская кэрри Рисовый пудинг 5 ст. л. кулинарного жира 4 большие луковицы, мелко 40 г сливочного масла 150 г риса для пудинга 150 г сахара 1 1/2 литра молока нарезанные 2 зубчика чеснока, раздавленные Щепотка мускатного ореха 5 ч.л. порошковой приправы Смажьте маслом внутреннюю часть керамической кастрюли. Добавьте все ингредиенты и перемешайте. Установите керамическую кастрюлю в подставку “долговарки” и накройте крышкой. Готовьте в течение 3 -4 часов. “кэрри” 600 г чечевицы 2 литра белого бульона 3 ч.л. лимонного сока Соль и перец свежего помола Фруктовый компот 4 моркови, нарезанные кубиками 2 125 г 500 г смеси из сушеных фруктов: яблока для тепловой яблок, слив, груш, обработки без кожуры, абрикосов и персиков сердцевины, нарезанные 60 г кишмиша пластинами 60 г изюма кишмиша 35 г миндальных хлопьев 5 ст. л. сахарной пудры 1 литр воды 5 ст. л. куантро Подогрейте масло в сковороде. Слегка обжарьте лук, морковь и чеснок, накрыв крышкой. Добавьте приправу “кэрри”. Готовьте на медленном огне в течение 1 минуты. Добавьте, помешивая, бульон, лимонный сок, соль, перец и чечевицу. Доведите до кипения и продолжайте кипятить 3 минуты. Поместите все ингредиенты в керамическую кастрюлю и установите ее на подставку “долговарки”. Добавьте, помешивая, яблоки и кишмиш. Установите крышку на “долговарку”. Готовьте в течение 5 - 8 часов. Убедитесь, что овощи покрыты жидкостью во время приготовления. Поместите все ингредиенты в керамическую кастрюлю, за исключением куантро. Поскольку кольца яблок всплывают на поверхность и обесцвечивают компот, поместите их на дно. Готовьте в течение 5 -7 часов. Поместите фрукты на сервировочное блюдо и дайте остыть. Перед помещением фруктов в хрустальную посуду их необходимо охладить. Помешивая, добавьте куантро и подавайте охлажденным. ≈ 195 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 199 ≈ 199 48730MEE DigitalSlowCooker 200 20/3/07 16:00 Page 200 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 201 201 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 g Morphy Richards products are intended for household use only. Morphy Richards has a policy of continuous improvement in product quality and design. The Company, therefore, reserves the right to change the specification of its models at any time. The After Sales Division, Morphy Richards Ltd, Mexborough, South Yorkshire, England, S64 8AJ Helpline (office hours) UK 0870 060 2609 Republic of Ireland 1800 409119 o Australia - Service centre locations Asko Appliances (Australia) Pty Ltd. Victoria 35 Sunmore Close, Moorabbin. 3189 T: 03 8551 2200 New South Wales F3/ 3-9 Birnie Ave., Lidcombe. 2141 T: 02 8748 2900 Queensland 2/112 Fison Ave,. Eagle Farm. 4009 T: 07 3868 2989 South Australia 45 Hampton Road, Keswick. 5035 T: 08 8293 1833 Western Australia 15 Walters Drive, Osborne Park. 6017 T: 08 9244 4366 f Les produits Morphy Richards sont conçus pour unusage exclusivement domestique. Morphy Richards s’engage à mener une politique d’amélioration continue en termes de qualité et de conception. Le fabricant se réserve donc le droit de modifier sans préavis la spécification de ses modèles. Glen Dimplex France Z.l de l'Eglantier 20, rue des Cerisiers 91028 Evry cedex 2851 T: + 33 (0)1 69 11 11 91 F: +31-(0)-36-538 70 41 www.morphyrichards.nl b Les produits Morphy Richards sont conçus pour un usage exclusivement domestique. Morphy Richards s’engage à mener une politique d’amélioration continue en termes de qualité et de conception. Le fabricant se réserve donc le droit de modifier sans préavis la spécification de ses modèles. De producten van Morphy Richards zijn alleen bedoeld voor huishoudelijk gebruik. Morphy Richards streeft ernaar de kwaliteit en het design van zijn producten voortdurend te verbeteren. Het bedrijf behoudt zich daarom het recht voor om de specificaties van de producten op ieder ogenblik te wijzigen. Glen Dimplex Benelux BV Gentsestraat 60 B- 9300 Aalst België T: +32-(0)-53 82 88 62 E: [email protected] F: +32-(0)-53 82 88 63 www.morphyrichards.be Imporaudio Lda Rua D. Marcos Da Cruz 1281 4455-482 Perafita Portugal Fax: +351 22 996 67 41 T: +351 22 996 67 40 i I prodotti Morphy Richards sono concepiti esclusivamente per uso domestico.Morphy Richards è costantemente impegnata a migliorare la qualità e il design dei propri prodotti, pertanto si riserva il diritto di modificare le specifiche dei diversi modelli in qualunque momento. Glen Dimplex Italia Srl Via delle Rose 7, 24040 Lallio (BG) Assistenza telefonica (Lun-Ven) 08:30 – 12:30 / 14:00 – 18:00 T: 035-201042 Telefax: +49(0)316/382-963 e Los productos Morphy Richards están concebidos solamente para usodoméstico. Morphy Richards tiene una política de mejora en la calidad ydiseño de sus artículos. La compañía, por lo tanto, se reserva el derecho decambiar en cualquier momento las especificaciones de sus modelos. F: 035-200492 q Morphy Richards produkter er kun beregnet til husholdningsbrug. Det er praksis hos Morphy Richards at fortsætte udviklingen af produktets kvalitet og design. Firmaet forbeholder sig derfor retten til at ændre modellernes specifikationer når som helst. s Produkter från Morphy Richards är endast avsedda för hushållsbruk. Morphy Richards har en policy för kontinuerlig förbättring i produktkvalitet och utformning. Företaget förbehåller sig därför rätten att när som helst ändra specifikationen för sina modeller. } Produkty Morphy Richards są przeznaczone wyłącznie do użytku domowego. Morphy Richards prowadzi politykę ciągłej poprawy jakości i wzoru produktów. Firma zastrzega sobie prawo zmiany specyfikacji modeli w dowolnej chwili. Fax. 93 238 43 75 Glen Dimplex España Servicio de Asistencia Técnica en toda España PRESAT S.A. Calle Ribes 49-53 08013 Barcelona, España Línea de ayuda (horas de oficina) 93 247 85 70 [email protected] 202 Glen Dimplex Benelux BV Antennestraat 84 1322 AS Almere Nederland T: +31-(0)-36 538 70 40 Service: +31-(0)-36-538 70 55 E: [email protected] F: + 33 (0)1 60 86 15 24 Glen Dimplex Deutschland GmbH Otto-Bergner-Str. 28 96515 Sonneberg Service-Hotline-Telefon: +49(0) 1805/395-346 Service-Fax: +49(0) 3675/879-235 email: [email protected] Glen Dimplex España C/ Bailén, 20. 4º 2ª 08010 Barcelona España Tel. 93 238 61 59 www.glendimplex.es h De producten van Morphy Richards zijn alleen bedoeld voor huishoudelijk gebruik. Morphy Richards streeft ernaar de kwaliteit en het design van zijn producten voortdurend te verbeteren. Het bedrijf behoudt zich daarom het recht voor om de specificaties van de producten op ieder ogenblik te wijzigen. p Os produtos Morphy Richards foram concebidos apenas para utilizaçãodoméstica. A Morphy Richards respeita uma política de aperfeiçoamento contínuo daqualidade e design do produto. Desta forma, a companhia reserva-se o direitode alterar as especificações destes modelos a qualquer momento. d Morphy Richards Produkte sind nur für den Einsatz im Haushalt vorgesehen. Ständige Verbesserungen an der Produktqualität und dem Design gehören zur Philosophie von Morphy Richards. Aus diesem Grunde behält sich die Firma das Recht vor, die Angaben zu ihren Modellen jederzeit zu ändern. Austria Kundendienst Merangasse 17 A-8010 Graz Telefon : +42(0) 316/323-041 Page 202 Glen Dimplex Polska Sp. Z o.o Ul. Strzeszyńska 33 60-479 Poznań NIP 781-16-70-985 T: + 48 (0)61 8425 805 F: + 48 (0)61 8425 806 ≈ Изделия Morphy Richards предназначены только для бытового использования. Morphy Richards постоянно совершенствует качество и дизайн своей продукции. Таким образом, компания оставляет за собой право в любое время вносить изменения в технические характеристики своих изделий. 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 203 g For electrical products sold within the European Community. At the end of the electrical products useful life it should not be disposed of with household waste. Please recycle where facilities exist. Check with your Local Authority or retailer for recycling advice in your country. f Pour les appareils électriques vendus dans la Communauté européenne. Lorsque les appareils électriques arrivent à la fin de leur vie utile, il ne faut pas les jeter à la poubelle. Il faut les recycler dans des centres spécialisés, s’ils existent. Consultez la municipalité ou le magasin où vous avez acheté l’appareil pour obtenir des conseils sur le recyclage dans votre pays. d Für elektrische Artikel, die in der europäischen Gemeinschaft verkauft werden. Am Ende der Nutzungsdauer sollte das Gerät nicht im regulären Hausmüll entsorgt werden. Bitte einer Recycling-Sammelstelle zuführen. Informationen über geeignete Recycling-Annahmestellen erhalten Sie bei Ihrer Stadt- bzw. Ortsverwaltung. g f e Para productos eléctricos vendidos en la Comunidad Europea. Al final de su vida útil los productos eléctricos no deberán desecharse con el resto de residuos domésticos. Recíclelos en las instalaciones destinadas para ello. Infórmese sobre consejos de reciclaje en su tienda habitual o consulte a las autoridades locales de su país. h Voor elektrische producten verkocht in de Europese Gemeenschap. Op het einde van zijn levensduur mag een elektrisch product niet worden meegegeven met het gewone huisvuil. Laat het product recycleren als deze mogelijkheid voorzien is. Vraag bij uw lokale overheid of in uw winkel waar u daarvoor terecht kunt. d e h p Para produtos eléctricos vendidos na Comunidade Europeia. Quando os produtos eléctricos atingirem o final da sua vida útil, não devem ser eliminados juntamente com o lixo doméstico. Faça a reciclagem nos locais apropriados. Contacte as autoridades locais ou o revendedor para saber como efectuar a reciclagem no seu país. i Per gli elettrodomestici venduti all’interno della Comunità europea. Al termine della vita utile, non smaltire l’elettrodomestico nei rifiuti domestici. Riciclarlo laddove esistano le strutture. Verificare con la Locale Autorità o con il dettagliante in merito alle possibilità di riciclaggio nel proprio paese. p i q q Angående elektriske produkter, der sælges inden for EU. Når det elektriske produkt har nået enden af sin levetid, må det ikke bortkastes sammen med husholdningsaffaldet. Det bedes genbrugt, hvor der er faciliteter hertil. Bed de lokale myndigheder eller forhandleren om råd om genbrug i dit land. s Gäller elektriska produkter som säljs inom Europeiska Unionen. När elektriska produkter inte längre kan användas ska de inte kastas med vanliga hushållssopor. Lämna dem till återvinning där det finns möjlighet. Kontakta lokala myndigheter eller försäljningsstället och kontrollera vad som gäller för återvinning i ditt land. s } } Dla produktów elektrycznych sprzedawanych na terenie Wspólnoty Europejskiej. Po zakończeniu okresu uźywalności produktów elektrycznych, nie naleźy ich wyrzucać wraz z odpadkami pochodzącymi z gospodarstwa domowego. Jeźeli istnieją odpowiednie zakłady zajmujące się utylizacją, produkty naleźy poddać recyklingowi. W celu uzyskania porady na temat recyklingu w Twoim kraju zwróć się do miejscowych władz lub lokalnego sprzedawcy. 203 48730MEE DigitalSlowCooker 20/3/07 16:00 Page 204 SC48730MEE Rev 1 03/07 204