Candy MULTIPURPOSE BUILT-IN HOBS El manual del propietario

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Advertencias y consejos importantes para el uso

♦ ¡IMPORTANTE! Este manual es parte integrante del aparato. Es necesario conservarlo íntegro

y al alcance de la mano durante todo el ciclo de vida de la encimera. Aconsejamos leerlo

atentamente, examinando con particular atención sus instrucciones antes de utilizar el aparato.

Consérvense los eventuales recambios entregados adjuntos. La instalación deberá ser

efectuada por personal calificado, procediendo de conformidad con lo establecido por las

normas vigentes. Este aparato está previsto para uso doméstico y ha sido fabricado para

desempeñar la siguiente función: cocción y calentamiento de los alimentos. Todo otro uso

deberá considerarse como impropio.

El fabricante declinará toda responsabilidad por las consecuencias de mala instalación,

alteración, inexperiencia de uso y usos diferentes de aquéllos indicados.

♦ Verificar que el producto no haya sufrido daños durante el transporte.

♦ Los materiales del embalaje (bolsas de plástico, poliestireno expandido, nylon, etc.) no deben

dejarse al alcance de los niños, ya que constituyen potenciales fuentes de peligro.

♦ El embalaje está constituido por material reciclable y marcado con el símbolo No

abandonar en el ambiente.

♦ Este aparato debe ser utilizado sólo por personas adultas. Controlar que los niños no toquen

los mandos ni jueguen con el aparato mismo.

♦ La instalación y todos los enlaces del gas/electricidad deben ser efectuados por personal

calificado procediendo de conformidad con lo establecido por las normas de seguridad y otras

normas específicas vigentes y sobre la base de las indicaciones proporcionadas por el

fabricante.

♦ La seguridad eléctrica queda garantizada sólo cuando el producto queda conectado a un

sistema eficiente de tierra.

♦ Es peligroso alterar o tratar de modificar el aparato. En caso de avería no tratar.reparar

personalmente el aparato; sino solicitar la intervención de un técnico calificado.

♦ Después de utilizar la encimera controlar que el índice de los mandos quede en posición de

cierre y cerrar la llave principal del conducto del suministro del gas o la llave de la bombona.

♦ En caso de decidir la cesación definitiva de uso de este aparato, antes de desecharlo se

recomienda inhabilitarlo de la manera prevista por las normas vigentes en materia de

salud y protección del ambiente, neutralizando aquellas piezas que puedan constituir fuente

de peligro para los niños.

♦ La placa de identificación con los datos técnicos está colocada de forma visible debajo del

cárter y es reproducida en este manual. La placa presente debajo del cárter no debe ser

retirada por ningún motivo.

♦ Las ilustraciones relativas al uso del aparato aparecen expuestas en la parte final del presente

manual.

Declaración de conformidad

Este aparato cumple con lo establecido por las siguientes directivas CE:

– 90/396/CEE “Aparatos de gas “

– 73/23/CEE “Baja tensión“

– 89/336/CEE “Compatibilidad electromagnética”

– 93/68/CEE “Normas generales”

– 89/109/CEE “Materiales u objetos que pueden entrar en contacto con los alimentos”

Estas instrucciones son válidas sólo para los países de destino

cuyos símbolos de identificación aparecen en la placa que se

expone en el manual de instrucciones y en el aparato.

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CARACTERÍSTICAS DE LA ENCIMERA

Advertencias:

Este aparato es del tipo previsto para ser empotrado en muebles.

♦ La clase de instalación es de tipo 3 para la parte gas y de tipo Y para la parte eléctrica.

♦ Los muebles deben resistir a una temperatura de al menos 90°C.

♦ Para una instalación correcta véanse el apartado correspondiente y los dibujos de referencia.

♦ El uso de un aparato de cocción de gas comporta la producción de calor y humedad en el local

en que está instalado. Por lo tanto la cocina debe contar con adecuada aireación: mantener

abiertos los agujeros de aireación

natural o instalar un dispositivo mecánico de ventilación (campana de ventilación). Un uso

intensivo y prolongado del aparato puede requerir ventilación adicional, por ejemplo

abriendo una ventana, o una ventilación más eficaz, por ejemplo aumentando la velocidad de la

campana.

Este manual es válido para diferentes tipos de encimera. Para individuar el modelo específico de

encimera véase la placa de datos situada en la parte trasera. Con esta sigla y las indicaciones que

se entregan en los próximos apartados, observando las figuras que aparecen en la parte final del

manual (Fig. 1 + 8), se podrá conocer la composición del aparato.

PUNTOS DE COCCIÓN

Encimeras Domino

Mod.: PDDG 31/1 (Fig. 1)

1. Quemador Triple Corona (TC)

Mod.: PDF 30/1 (Fig. 6)

1. Freidora

3. Testigo de línea

5. Testigo funcionamiento termostato

Mod.: PDG 32/1 (Fig. 2)

1. Quemador auxiliar (A)

2. Quemador rápido (R)

Mod.: PDB 30/1 (Fig. 7)

1. Barbacoa

3. Testigo de línea

Mod.: PDE 32/1 (Fig. 3)

1. Placa eléctrica ø 145

2. Placa eléctrica ø 180

3. Testigo de línea

Mod.: PDV 32/1 (Fig.8)

1. Placa ø 145

2. Placa ø 180

3. Testigo de línea

4. Testigo calor residuo

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Mod.: PDVG 35/1 (Fig. 4)

1. Placa extensible Ø 140 x 250

3. Testigo de línea

4. Testigo calor residuo

Mod.: PDV 31/1 (Fig. 5)

1. Placa grill 350 x 200

3. Testigo de línea

4. Testigo calor residuo

USO DE LA ENCIMERA

QUEMADORES DE GAS

El flujo de gas de los quemadores se regula mediante los mandos de fig. 11 que controlan las llaves.

Según la versión elegida, los símbolos serigrafiados pueden encontrarse en los mandos mismos o en

el panel de mandos. Haciendo coincidir el índice con cada uno de los símbolos serigrafiados se

obtienen las siguientes regulaciones:

Llave cerrada, ningún suministro de gas

Caudal máximo, suministro máximo de gas

Caudal mínimo, suministro mínimo de gas

Encendido de los quemadores

- Quemadores sin válvula de seguridad

Para encender uno de los quemadores sin encendido eléctrico -o en ausencia de energía eléctrica

en los modelos provistos de encendido- aproximar una llama a la parte superior del quemador,

presionar y girar en sentido antihorario el mando correspondiente, hasta obtener que el símbolo

coincida con la respectiva referencia presente en el panel.

Para obtener el caudal mínimo, girar ulteriormente el mando hasta alcanzar la correspondencia con

la llama pequeña.

Todas las posiciones de funcionamiento deben elegirse entre caudal mínimo y caudal máximo

y nunca entre este último y el punto de cierre.

Para apagar el quemador, girar el mando en sentido horario hasta alcanzar la posición de "llave

cerrada".

- Quemadores con encendido eléctrico

 Modelos con encendido incorporado en los mandos

Estos modelos están identificados mediante el símbolo situado en proximidad del símbolo

(suministro máximo).

Para encender uno de los quemadores, presionar y girar el mando hasta alcanzar la posición de

suministro máximo, manteniéndolo presionado hasta obtener que se verifique el encendido; a

continuación regular la llama girando el mando de suministro hasta alcanzar la intensidad requerida.

Nota

En caso de que características particulares del gas suministrado localmente hagan difícil el

encendido del quemador con el mando en posición de máximo, se aconseja repetir la operación,

antes de colocar un recipiente sobre la rejilla, con el mando situado en posición de suministro

mínimo.

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- Quemadores con válvula de seguridad

Algunos modelos están provistos de válvula de seguridad que, en caso de que el quemador se

apague por cualquier motivo, interrumpe automáticamente el suministro del gas.

Para restablecer el funcionamiento, situar nuevamente el mando en posición y repetir las

operaciones de encendido que se ilustran en los próximos apartados.

 Uso de los quemadores provistos de llave con dispositivo de seguridad.

Según el tipo de encendido eléctrico presente, se deberá proceder de la siguiente forma:

) En los modelos provistos de encendido incorporado en el mando girar el mando de la llave del

gas hasta alcanzar la posición de caudal máximo; a continuación presionar y mantener la

presión por unos 4÷5 segundos.

Soltar el mando y regular la llama girando el mando hasta obtener la intensidad requerida.

) Advertencia:

El dispositivo de encendido no puede ser accionado por más de 15”.

Si después de ese lapso el quemador aún no se ha encendido o se ha apagado por

causas accidentales, esperar un minuto antes de repetir la operación.

) En los modelos provistos de botón de encendido, girar el mando de la llave del gas hasta

obtener la posición de caudal máximo; a continuación presionar el botón de encendido y el

mando, manteniendo la presión por unos 4÷5 segundos.

Soltar el mando y regular la llama girando el mando hasta obtener la intensidad requerida.

Uso de las rejillas

Las rejillas de la encimera han sido diseñadas para un uso más fácil y seguro del aparato.

Aconsejamos verificar antes de cada uso su exacto posicionamiento y estabilidad sobre la encimera.

Además, se deberá controlar que las gomas de apoyo se encuentren en buen estado y estén

correctamente situadas.

Rejilla para recipientes pequeños (Fig. 9)

Se coloca sólo sobre la rejilla del quemador auxiliar (el más pequeño) cuando se utilizan recipientes

de diámetro reducido.

Rejilla especial para ollas “WOK” (Fig. 10)

Se coloca sólo sobre la rejilla del triple corona cuando se emplean recipientes “WOK” (de fondo

cóncavo). Para evitar graves anomalías de funcionamiento del quemador se recomienda no utilizar

las ollas wok sin esta rejilla especial ni utilizarla para ollas de fondo plano.

Elección del quemador

Los símbolos estampados en el panel (dibujo fig. 11) al lado de los mandos indican la

correspondencia entre mando y quemador. La elección del quemador más adecuado depende del

diámetro y de la capacidad de los recipientes (véase tabla).

Es importante que el diámetro de la olla sea adecuado para la potencia del quemador a fin de

obtener el mayor rendimiento previsto.

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ADAPTACIÓN A DISTINTOS TIPOS DE GAS

En caso de tener que adaptar la encimera para un gas diferente de aquél para el que está predispuesta, deberán

sustituirse los inyectores.

En caso de que los inyectores de recambio no hayan sido suministrados adjuntos, podrán solicitarse al Centro de

Asistencia.

La elección de los inyectores a sustituir deberá efectuarse según la tabla de los inyectores.

Los inyectores se identifican según el diámetro, expresado en centésimos de mm y estampado en el cuerpo de los

inyectores mismos.

Sustitución de los inyectores

 Retirar de la encimera las rejillas y el casquete

 Utilizar una llave fija para sustituir los inyectores “J” (fig. 19) con aquéllos idóneos para el gas a

utilizar.

 Reinstalar los quemadores.

Los quemadores no requieren la regulación del aire primario.

Regulación del mínimo

Una vez sustituidos los inyectores, encender el quemador y extraer el mando. Disponer la llave en la

posición de mínimo e introducir un destornillador en la varilla: enroscar para disminuir la llama y

desenroscar para aumentarla (fig. 19).

Para el gas G30/G31 enroscar por completo el tornillo de regulación.

El resultado a obtener deberá ser siempre una pequeña llama homogénea y regular en torno a la

corona del quemador.

Por último, verificar que al girar rápidamente la llave desde la posición máxima hasta la mínima la

llama no se apague. En el caso de quemadores con dispositivo de seguridad, controlar que la llama

roce ligeramente el termopar. Mantener el quemador encendido durante algunos minutos a fin de

controlar su correcta regulación. En caso de que se apague deberá aumentarse el mínimo.

PLACAS ELÉCTRICAS

No cocinar NUNCA los alimentos directamente

sobre las placas eléctricas; utilizar siempre ollas u

contenidores adecuados

Diámetro ollas

Quemador Diámetro mínimo Diámetro máximo

Auxiliar 60 mm (con 140 mm

reducción)

Rápido 200 mm 240 mm

Triple corona 240 mm 260 mm

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Encendido de la placa

El encendido de la placa eléctrica se efectúa disponiendo el mando en la posición requerida.

Los números de 1 a 6 o de 1 a 11 (fig. 12) –según la encimera esté provista de conmutador o de

regulador de energía- indican las posiciones de funcionamiento con temperatura creciente (véase

tabla pág. 8).

El funcionamiento de la placa eléctrica es señalado mediante un testigo luminoso situado en el panel

de mandos.

Uso de la placa eléctrica

Una vez alcanzada la ebullición regular la potencia en función de la intensidad de calentamiento

requerida, teniendo presente que la placa continuará a despedir calor aún por algunos minutos

después del apagado.

Al usar la placa eléctrica se debe:

) Evitar absolutamente el funcionamiento sin recipientes. El uso de la placa vacía,

especialmente prolongado, puede provocar un incendio.

) Evitar en todo lo posible verter líquidos sobre las placas cuando están calientes.

) Usar únicamente ollas de fondo plano y de diámetro tal que cubran enteramente la

superficie de la placa.

Tipo de placa

La encimera puede estar equipada con placa normal o placa rápida.

La placa normal es enteramente negra, mientras que aquélla rápida presenta un círculo rojo en el

centro. Respecto de las características técnicas consúltese la sección “Características de la

Encimera. Punto de cocción”.

Posiciòn

mando

Tipo de cocciòn

0 0 Apagado

1

2

1

2

Para operaciones de fusiòn (mantequilla o chocolate)

2

3

4

Para mantener calientes los alimentos y para calentar

pequeñas cantidades de líquido

3

4

5

6

Calentar cantidades mayores, batir cremas y salsas

4

7

8

Hervor lento para menestras, pasta, risotto, continuaciòn

de la cocciòn al vapor, cocciòn de chuletas y fritos en

general

4

5

8

9

10

Rehogar carnes, patatas asadas, pescado frito y para

hervir grandes contidades de agua

6

11

12

Freiduras rápidas, chuletas a la parrilla, etc..

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La placa rápida se diferencia de aquélla normal esencialmente por:

) Mayor potencia.

) Más rápida obtención de la temperatura requerida.

) Presencia de un dispositivo de seguridad que limita la potencia en caso de olla inadecuada.

ENCIMERA VITROCERÁMICA

La encimera de vitrocerámica permite una rápida transmisión en sentido vertical del calor producido

por los elementos calentadores situados debajo de la encimera a las ollas colocadas sobre la misma.

En cambio el calor no se propaga en sentido horizontal, por lo que el cristal permanece ”frío” incluso

a pocos centímetros de la zona cocción.

Las zonas de cocción son controladas mediante un conmutador de 7 posiciones o un regulador

continuo de energía de trece posiciones, tal como se ilustra en figura 12.

La intensidad de calentamiento de las zonas es regulada de manera creciente a partir de la posición

“0” (apagado) hasta “6” u “11” (máx). Durante el funcionamiento de la encimera el testigo indicador

permanece encendido.

Al superarse en la zona de cocción la temperatura de 70°C, se enciende el correspondiente testigo

indicador de “calor residuo”, para señalar que la zona está caliente.

Este testigo permanece encendido incluso después del apagado de la zona cocción para señalar que

la zona misma está aún caliente.

El calor residual se mantiene aún por un lapso prolongado después del apagado de la zona cocción.

Evítese tocar durante este lapso la zona de cocción; en particular prestar atención a los niños.

El testigo se apaga automáticamente cuando la temperatura de la zona de cocción se reduce a

menos de 70°C.

Posiciòn

mando

Tipo de cocciòn

0 0 Apagado

1

2

1

2

Para operaciones de fusiòn (mantequilla o chocolate)

2

3

4

Para mantener calientes los alimentos y para calentar

pequeñas cantidades de líquido

3

4

5

6

Calentar cantidades mayores, batir cremas y salsas

4

7

8

Hervor lento para menestras, pasta, risotto, continuaciòn

de la cocciòn al vapor, cocciòn de chuletas y fritos en

general

4

5

8

9

10

Rehogar carnes, patatas asadas, pescado frito y para

hervir grandes contidades de agua

6

11

12

Freiduras rápidas, chuletas a la parrilla, etc..

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Consejos para un uso seguro de la encimera

) Antes de encender verificar cuál es el mando que controla la zona de cocción requerida.

Es conveniente colocar el recipiente sobre la zona de cocción antes de encender y retirarlo

después de apagar.

) Utilizar recipientes con fondo regular y plano (prestar atención a los recipientes de

fundición). Fondos irregulares

pueden rayar la superficie de vitrocerámica. Controlar que el

fondo esté limpio y seco.

) No utilizar la encimera si su superficie está rota o dañada.

) Recuérdese que las zonas de cocción permanecen calientes durante un lapso bastante

largo (aprox. 30 min.) después de apagar.

) No dejar caer objetos pesados o puntiagudos sobre la superficie vitrocerámica.

) En caso de notar una grieta en la encimera se deberá desconectar de inmediato el aparato

de la red de alimentación y llamar al Centro de Asistencia.

) No mirar directamente las luces halógenas de la encimera.

) No cocinar nunca los alimentos directamente sobre la superficie vitrocerámica; utilizar

siempre ollas o contenidores.

Tipos de zonas de cocción

Zona radiante “3 circuitos”

El elemento calentador está constituido por tres resistencias eléctricas que pueden operar juntas o

separadamente, según la posición del conmutador de siete posiciones o del regulador de energía

0/11.

Zona radiante “hi-light” / Zona extensible

El elemento calentador está constituido por una bobina de resistencia de cinta que alcanza la

temperatura de trabajo en un lapso muy breve.

El funcionamiento de esta zona de cocción es controlado por un regulador continuo de energía.

Zona halógena

El elemento calentador está constituido por dos lámparas halógenas y una resistencia eléctrica.

Alcanza instantáneamente la temperatura de trabajo.

También esta zona es controlada por un regulador continuo de energía.

82

ENCIMERA ELÉCTRICA BARBACOA Y FREIDORA

BARBACOA

USO

La resistencia eléctrica del BARBACOA es controlada por un regulador de energía. Mientras más se

gira el mando hacia el máximo más frecuente será la activación de la resistencia, manteniendo así

constante el calor necesario para cocer el tipo de alimento elegido. La regulación es progresiva. La

frecuencia de activación presentará intervalos más o menos largos según la posición del mando y

esto en función de la necesidad específica de cocción.

El encendido de la resistencia se obtiene girando el mando en sentido horario y con ello el

respectivo termostato, el que presenta un campo de opciones variable entre “1” y “10 “ (Fig. 13).

El testigo encendido indica que se ha activado la resistencia.

Uso de la rejilla. Aconsejamos verificar antes de cada uso su exacto posicionamiento y estabilidad

sobre la encimera. Además se deberá controlar que las gomas de apoyo se encuentren en buen

estado y estén correctamente situadas.

Piedra volcánica. deberá colocarse dentro de la cubeta correspondiente una vez eliminada la bolsa

del envase. Cuando esté bien colocada en su lugar se podrá encender la resistencia.

CONSEJOS Y ADVERTENCIAS

) no encender nunca el aparato con las resistencias situadas fuera de la cubeta;

) no encender nunca el aparato sin que esté instalada la cubeta;

) para la cocción sin piedra volcánica: verter ¼ de litro de agua en la cubeta bajo la resistencia.

Esto permite atenuar el humo y las rociaduras de grasa que pueden ensuciar la encimera.

minutos en posición 1.

) para obtenir mejores resultados se aconseja precalentar la piedra volcánica al menos por 10.

Al efectuar el premier encendido esto permite también reducir el riesgo de que los alimentos

absorban los olores despedidos por los residuos de fabricación de la resistencia.

Cuando termine de cocinar, vuelva a colocar el mando de selección en la posición de “0”.

En Fig. 22 se ilustra el posicionamiento del cesto freidora al concluir la cocción.

LIMPIEZA

El BARBACOA podrá limpiarse con mayor facilidad mientras está aún tibio. Retirar la rejilla, elevar la

resistencia por la parte delantera y retirar la cubeta.

Lavar con agua caliente y detergente normal para vajillas o bien en lavavajillas. Reinstalar la

encimera de la cocina una vez que esté perfectamente seca.

83

FREIDORA

La regulación de la temperatura de cocción se obtiene girando en sentido horario el mando de

selección hasta un máximo de 200°C (fig. 13).

Al activarse la resistencia se encenderán también dos testigos, uno de color verde y uno rojo. El

rojo se apaga al alcanzarse la temperatura seleccionada.

CONSEJOS Y ADVERTENCIAS:

- antes de poner el aceite por primera vez, limpiar cuidadosamente las partes de acero y la

resistencia a fin de eliminar posibles residuos de fabricación;

- el aceite necesario para cocinar sus comidas deberá colocarse en la cubeta antes de encender la

resistencia;

- no encender nunca el aparato con las resistencias situadas fuera de la cuba;

- no encender nunca el aparato sin que haya aceite en la cubeta;

- usar siempre aceites vegetales adecuados para freír: no es aconsejado el uso de aceites de

semillas varias ni de aceite de semillas de girasol;

- la cantidad de aceite presente en la cubeta varía entre un mínimo de 2 l y un máximo de 2,7 l. Al

descender durante el uso el nivel del aceite por debajo del mínimo se deberá agregar aceite fresco.

Se aconseja agregar aceite del mismo tipo. Los niveles máximo y mínimo aparecen indicados

mediante dos muescas en la pared vertical de la cubeta;

- el aceite puede ser usado varias veces; se aconseja filtrarlo entre una y otra cocción a fin de

eliminar posibles residuos;

- se aconseja cambiar el aceite a menudo ya que incluso adecuadamente filtrado, pequeñas

partículas residuales pueden encenderse durante la cocción;

- antes de introducir los alimentos en la freidora controlar que estén perfectamente secos. Esperar

que el aceite haya alcanzado la temperatura prevista;

- los alimentos congelados conviene descongelarlos a baja temperatura y a continuación freírlos a

alta temperatura;

- en la preparación de algunos alimentos (patatas fritas), los mejores resultados se obtienen

efectuando una precocción a 160°C y una sucesiva cocción a 180°C;

- a menudo durante la cocción se deben agregar sal o aromas: evítese en lo posible agregar estos

productos directamente en la freidora, ya que al caer en los baños de aceite la sal reduce la calidad

del mismo;

- una vez terminada la cocción esperar que el aceite se enfríe antes de vaciar la cubeta.

Cuando termine de cocinar, vuelva a colocar el mando de selección en la posición de “0”.

En Fig. 22 se ilustra la posición del cesto de la freidora al concluir la cocción.

En caso de que el termostato de regulación se rompa, se activará un termostato con reposición

manual cuya reactivación deberá asignarse a un técnico experto.

MANTENIMIENTO

Toda intervención de regulación, mantenimiento, etc. DEBERÁ

efectuarse

siempre con el aparato eléctricamente desenchufado.

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INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN

¡Importante!

Las instrucciones han sido preparadas para instaladores calificados.

El aparato deberá instalarse correctamente, de conformidad con lo establecido por las normas

vigentes.

Toda intervención deberá efectuarse siempre con el aparato eléctricamente desenchufado.

INSTALACIÓN:

La instalación es a cargo del comprador. La Casa Fabricante no efectúa este servicio. Posibles

intervenciones que se requieran a la Casa Fabricante derivadas de una instalación errónea no están

cubiertas por la garantía.

En el caso de instalación sobre base con horno, se deberán adoptar adecuadas precauciones a fin

de garantizar una instalación que cumpla con lo dispuesto por las normas de prevención de

accidentes (CEI – UNI – CIG). Se deberá prestar particular atención a que el cable eléctrico y el tubo

de alimentación del gas queden instalados sin contacto con las partes calientes de la carcasa del

horno.

Además, si bajo la encimera está instalado un horno sin ventilador de enfriamiento, será necesario

practicar aberturas en el módulo de empotrado a fin de garantizar una correcta circulación del aire.

Estas aberturas deberán garantizar una superficie libre de al menos 300 cm², distribuidos de la

manera ilustrada en la

figura 23.

Instalación en la bancada (parte superior del mueble)

La encimera puede instalarse en todo tipo de mueble siempre que sea resistente al calor (resistencia

al menos a temperatura de 90 °C).

Las dimensiones del agujero a practicar en la bancada del mueble y las distancias mínimas respecto

de las paredes trasera, laterales y situada sobre el aparato aparecen ilustradas en las figuras 14 y

15.

Téngase presente que:

) Cuando la encimera se instala sin horno en acoplamiento, es obligatoria la instalación de un

panel de separación entre el fondo de la encimera y el mueble subyacente, a una distancia

mínima de 10 mm.

) En caso de acoplamiento encimera/horno, interponer un divisor a una distancia mínima de 15

mm, manteniendo de cualquier forma una ventilación la manera ilustrada en fig. 16.

En todo caso el enlace eléctrico de ambos aparatos debe efectuarse separadamente,

tanto por razones técnicas de tipo eléctrico como para facilitar su extracción.

Es aconsejable el uso de un horno provisto de enfriamiento interno forzado.

Fijación de la encimera

La fijación de la encimera al mueble deberá efectuarse de la siguiente forma:

) Posicionar la respectiva junta de sellado suministrada a lo largo del perímetro externo del

agujero practicado en el mueble, respetando el esquema que aparece en fig. 14, de manera

que los extremos de las bandas queden perfectamente unidos entre sí, sin sobreponerse.

) Emplazar la encimera en el agujero del mueble cuidando que quede correctamente centrada.

) Fijar la encimera al mueble mediante los respectivos elementos de fijación suministrados

adjuntos, procediendo tal como se ilustra en fig. 17.

Una correcta instalación de la junta de sellado es importante ya que brinda efectiva garantía contra

las infiltraciones de líquidos.

85

Local de instalación y descarga de los productos residuales de la combustión

) El aparato deberá instalarse y funcionar en un local idóneo, y de todas formas, de

conformidad con lo establecido por las normas vigentes.

El instalador deberá tomar como referencia las normas vigentes por lo que se refiere a la

ventilación y descarga de los productos residuales de la combustión.

Se recuerda a este respecto que el aire necesario para la combustión es de 2 m

3

/h por cada

kW de la potencia (gas) instalada.

Local de instalación

El local en que se instala el aparato de gas debe disponer de un flujo natural de aire que es

indispensable para la combustión de los gases.

El flujo de aire debe provenir directamente de una o varias aberturas practicadas en una sección libre

de al menos 100 cm

2

(A). En el caso de aparatos sin válvula de seguridad, esta abertura deberá

presentar una sección de al menos 200 cm

2

(fig. 18).

Esta abertura deberá practicarse de manera que no pueda ser obstruida ni desde el interior ni desde

el exterior y debe estar situada en proximidad del pavimento, preferiblemente en el lado opuesto al

de descarga de los productos de la combustión.

En caso de imposibilidad de practicar las antedichas aberturas, el aire necesario podrá provenir de

un local adyacente, ventilado de manera apropiada, siempre que este local no sea un dormitorio ni

un ambiente peligroso o en depresión atmosférica.

Descarga de los productos de combustión

Los aparatos de cocción de gas deben descargar los productos de combustión a través de

campanas conectadas a chimeneas o directamente al ambiente externo (fig. 18).

En caso de imposibilidad de instalar la campana se deberá instalar un electroventilador, aplicándolo

en una pared externa o en la ventana del ambiente. Este electroventilador debe tener una capacidad

que garantice un recambio de aire de la cocina de al menos 3 - 5 veces su volumen.

Componentes ilustrados en fig. 18

A: Abertura para entrada aire

C: Campana para descarga productos de combustión

E: Electroventilador para descarga productos de combustión

Enlace a la instalación de gas

) Antes de efectuar la instalación controlar que las condiciones de distribución local

(naturaleza y presión del gas) y las regulaciones de la encimera sean compatibles. Para

ello verificar los datos que aparecen en la placa fijada en la encimera y reproducida en

este manual.

Las conexiones al gas deben ser realizadas por un técnico autorizado que respete las normas

vigentes.

En caso de emplearse tubos metálicos flexibles, controlar que no queden aplastados ni en contacto

con piezas móviles.

El enlace debe efectuarse sin ningún tipo de forzamiento del aparato.

El racor de entrada del gas presenta rosca G ½" cónico (Fig. 24).

Para enlaces ISO R7 no es necesario interponer la junta.

Para enlaces ISO R228 es necesario interponer la arandela de cabezal suministrada adjunta.

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) Una vez ejecutadas las operaciones de enlace, controlar la hermeticidad de las

conexiones utilizando para ello una solución jabonosa.

Conexión eléctrica

El aparato debe ser conectado a la red eléctrica verificando que la tensión corresponda al valor

indicado en la placa de características y que la sección de los cables del sistema eléctrico les

permita soportar la carga prevista, también indicada en la placa.

El enchufe a utilizar debe reunir las características previstas por las normas y tener la capacidad

adecuada para la potencia consumida por el aparato.

En caso de conectar el aparato directamente a la red, entre éste y la red misma es necesario

interponer un interruptor omnipolar con abertura mínima entre los contactos de 3 mm, dimensionado

para la carga prevista y conforme con lo establecido por la normativa específica.

) No utilizar reductores, adaptadores ni desviadores para efectuar el enlace a la red ya

que podrían recalentarse y provocar quemaduras.

) Es obligatorio efectuar la conexión a tierra del aparato. El fabricante declinará toda

responsabilidad por las consecuencias que deriven de la inobservancia de esta norma

(Fig. 20).

En caso de sustituir el cable de alimentación, se deberá utilizar un cable con las mismas

características de aquél suministrado, adecuado para la carga y la temperatura previstas (tipo T

90°C), cable que deberá ser pedido a nuestro Centro de Asistencia. También será necesario que el

extremo que va hacia el aparato tenga el hilo de tierra amarillo-verde más largo en la medida de 20

mm respecto de los restantes hilos.

En cuanto a las dimensiones del cable de alimentación, consúltese la siguiente tabla:

Tipo de encimera Dimensión

Sólo con quemadores de gas

3X0,50mm2

H05 V2V2-F

Con placa eléctrica de 1000 W

3 X 0,75 mm2

H05 V2V2-F

Con placa eléctrica de 1500 W o con dos placas eléctricas

3 X 1,5 mm2

H05 V2V2-F

Barbacoa

3 x 1,5 IMQ

H05 VV-F

Freidora

3 x 1,5 IMQ

H05 RN-F

EL FABRICANTE DECLINARÁ TODA RESPONSABILIDAD EN CASO DE INOBSERVANCIA DE

LAS PRECEDENTES INSTRUCCIONES Y DE LAS NORMAS VIGENTES SOBRE LA

PREVENCIÓN DE ACCIDENTES.

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LIMPIEZA

Para adecuada conservación de la encimera limpiar la misma cada vez después del uso, dejándola

enfriar previamente.

 No retirar nunca los mandos de sus alojamientos.

Partes esmaltadas

Todas las partes esmaltadas deben lavarse utilizando únicamente una esponja y agua jabonosa u

otros productos específicos no abrasivos. Concluir secando estas partes cuidadosamente.

Encimera inox

La encimera de acero inox. debe limpiarse con un paño húmedo, utilizando productos comerciales

específicos.

Una vez enjuagada, secarla en lo posible con un paño de gamuza.

Rejillas

Las rejillas esmaltadas de la encimera han sido diseñadas haciendo posible su lavado también en

lavavajillas.

Las rejillas de acero inox. pueden asumir en la zona de los quemadores una coloración azulada

provocada por la temperatura. Este efecto puede ser atenuado utilizando esponjillas de acero

disponibles en comercio.

Quemadores

Los quemadores, compuestos por dos piezas, pueden ser retirados y lavados con productos

adecuados. Una vez lavados, secarlos con atención y reinstalarlos de modo preciso en sus

alojamientos.

En los modelos con encendido eléctrico, controlar que el electrodo "E" (fig. 21) permanezca siempre

limpio.

En los modelos provistos de dispositivo de seguridad, deberá limpiarse la sonda "T" (fig. 21) a fin de

permitir el correcto funcionamiento de la válvula de seguridad. Tanto el electrodo como la sonda

deben limpiarse procediendo con cautela. Una vez concluida la operación de limpieza, reinstalar los

quemadores de modo preciso en sus alojamientos.

Para evitar daños al sistema de encendido eléctrico, evítese su activación con quemadores

desmontados.

Placas eléctricas

La limpieza de las placas eléctricas debe efectuarse cuando éstas están tibias.

Limpiar con un paño húmedo y, para concluir, con un trapo embebido en aceite mineral.

Encimera con placa - vitrocerámica

La limpieza de las placas eléctricas debe efectuarse cuando éstas están tibias.

Limpiar con un paño húmedo y concluir utilizando un “rascador” (opcional).

88

MANTENIMIENTO

Los aparatos no requieren un mantenimiento particular. No obstante, se recomienda hacer efectuar

un control al menos una vez cada dos años.

En caso de encontrar resistencia en la rotación de los mandos o percibir olor de gas, se deberá

cerrar la llave general de paso y llamar a la Asistencia Técnica.

Al efectuar la sustitución de una llave de gas averiada, deberá sustituirse también su junta.

TAPA DE CRISTAL

En caso de que la encimera esté provista de tapa de cristal, deberán tenerse siempre presentes las

siguientes indicaciones:

 No apoyar ollas calientes sobre la tapa cerrada.

 Remover los líquidos que hayan podido derramarse sobre la tapa antes de levantarla.

 En caso de calentamiento la tapa podría romperse. Apagar todos los quemadores y las placas

eléctricas y esperar que se enfríen antes de cerrar la tapa.

SERVICIO DE ASISTENCIA CLIENTES

Antes de llamar al Servicio de Asistencia Técnica

En caso de falta de funcionamiento de la encimera aconsejamos:

- Controlar la correcta posición del enchufe en la toma de corriente;

- Controlar que el flujo de gas proceda normalmente.

En caso de no identificar la causa de una posible avería:

apagar el aparato, no intervenir en él y llamar al Servicio de Asistencia Técnica.

89

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Cat.: II 2E+ 3+

FR BE

Tipo di gas/ gas type/ type de gaz/ tipo de

gas/ tipo de gás/ gaz type

G20/G25

Pressione del gas/ gas pressure/ pression

gaz/ presion gas/ pressão gas

20/25 mbar

Bruciatori/ burners/

bruleurs/

quemodores/ bocas

de gás/ branders

Portata/power

inputs/débit

gas/capacidad/va

zão /debiet

Max (kW)

Portata/power

inputs/débit

gas/capacidad/va

zão /debiet

Min (kW)

Ø

Iniettore/inject

ors/injecteur/in

yector/injector/

sproeier

A 1.00 0.30 0.72

R 3.00 0.75 1.15

TC 3.80 1.50 1.35

Tipo di gas/ gas type/ type de gaz/ tipo de

gas/ tipo de gás/ gaz type

G30/G31

Pressione del gas/ gas pressure/ pression

gaz/ presion gas/ pressão gas

28-30/37 mbar

Bruciatori/ burners/

bruleurs/

quemodores/ bocas

de gás/ branders

Portata/power

inputs/débit

gas/capacidad/va

zão /debiet

Max (kW)

Portata/power

inputs/débit

gas/capacidad/va

zão /debiet

Min (kW)

Ø

Iniettore/inject

ors/injecteur/in

yector/injector/

sproeier

A 1.00 0.30 0.50

R 3.00 0.75 0.85

TC 3.80 1.50 0.98

109

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Cat.: II 2ELL 3B/P

DE

Tipo di gas/ gas type/ type de gaz/ tipo de

gas/ tipo de gás/ gaz type

G20

Pressione del gas/ gas pressure/ pression

gaz/ presion gas/ pressão gas

20 mbar

Bruciatori/ burners/

bruleurs/

quemodores/ bocas

de gás/ branders

Portata/power

inputs/débit

gas/capacidad/va

zão /debiet

Max (kW)

Portata/power

inputs/débit

gas/capacidad/va

zão /debiet

Min (kW)

Ø

Iniettore/injectors/i

njecteur/inyector/in

jector/sproeier

A 1.00 0.30 0.72

R 3.00 0.75 1.15

TC 3.80 1.50 1.35

Tipo di gas/ gas type/ type de gaz/ tipo de

gas/ tipo de gás/ gaz type

G30/G31

Pressione del gas/ gas pressure/ pression

gaz/ presion gas/ pressão gas

50/50 mbar

Bruciatori/ burners/

bruleurs/

quemodores/ bocas

de gás/ branders

Portata/power

inputs/débit

gas/capacidad/va

zão /debiet

Max (kW)

Portata/power

inputs/débit

gas/capacidad/va

zão /debiet

Min (kW)

Ø

Iniettore/injectors/i

njecteur/inyector/in

jector/sproeier

A 1.00 0.37 0.43

R 3.00 0.90 0.75

TC 3.80 1.70 0.77

Tipo di gas/ gas type/ type de gaz/ tipo de

gas/ tipo de gás/ gaz type

G25

Pressione del gas/ gas pressure/ pression

gaz/ presion gas/ pressão gas

20 mbar

Bruciatori/ burners/

bruleurs/

quemodores/ bocas

de gás/ branders

Portata/power

inputs/débit

gas/capacidad/va

zão /debiet

Max (kW)

Portata/power

inputs/débit

gas/capacidad/va

zão /debiet

Min (kW)

Ø

Iniettore/injectors/i

njecteur/inyector/in

jector/sproeier

A 1.00 0.37 0.77

R 3.00 0.90 1.34

TC 3.80 1.70 1.52

111

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Transcripción de documentos

Advertencias y consejos importantes para el uso ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ♦ ¡IMPORTANTE! Este manual es parte integrante del aparato. Es necesario conservarlo íntegro y al alcance de la mano durante todo el ciclo de vida de la encimera. Aconsejamos leerlo atentamente, examinando con particular atención sus instrucciones antes de utilizar el aparato. Consérvense los eventuales recambios entregados adjuntos. La instalación deberá ser efectuada por personal calificado, procediendo de conformidad con lo establecido por las normas vigentes. Este aparato está previsto para uso doméstico y ha sido fabricado para desempeñar la siguiente función: cocción y calentamiento de los alimentos. Todo otro uso deberá considerarse como impropio. El fabricante declinará toda responsabilidad por las consecuencias de mala instalación, alteración, inexperiencia de uso y usos diferentes de aquéllos indicados. Verificar que el producto no haya sufrido daños durante el transporte. Los materiales del embalaje (bolsas de plástico, poliestireno expandido, nylon, etc.) no deben dejarse al alcance de los niños, ya que constituyen potenciales fuentes de peligro. El embalaje está constituido por material reciclable y marcado con el símbolo No abandonar en el ambiente. Este aparato debe ser utilizado sólo por personas adultas. Controlar que los niños no toquen los mandos ni jueguen con el aparato mismo. La instalación y todos los enlaces del gas/electricidad deben ser efectuados por personal calificado procediendo de conformidad con lo establecido por las normas de seguridad y otras normas específicas vigentes y sobre la base de las indicaciones proporcionadas por el fabricante. La seguridad eléctrica queda garantizada sólo cuando el producto queda conectado a un sistema eficiente de tierra. Es peligroso alterar o tratar de modificar el aparato. En caso de avería no tratar.reparar personalmente el aparato; sino solicitar la intervención de un técnico calificado. Después de utilizar la encimera controlar que el índice de los mandos quede en posición de cierre y cerrar la llave principal del conducto del suministro del gas o la llave de la bombona. En caso de decidir la cesación definitiva de uso de este aparato, antes de desecharlo se recomienda inhabilitarlo de la manera prevista por las normas vigentes en materia de salud y protección del ambiente, neutralizando aquellas piezas que puedan constituir fuente de peligro para los niños. La placa de identificación con los datos técnicos está colocada de forma visible debajo del cárter y es reproducida en este manual. La placa presente debajo del cárter no debe ser retirada por ningún motivo. Las ilustraciones relativas al uso del aparato aparecen expuestas en la parte final del presente manual. Declaración de conformidad Este aparato cumple con lo establecido por las siguientes directivas CE: – 90/396/CEE “Aparatos de gas “ – 73/23/CEE “Baja tensión“ – 89/336/CEE “Compatibilidad electromagnética” – 93/68/CEE “Normas generales” – 89/109/CEE “Materiales u objetos que pueden entrar en contacto con los alimentos” Estas instrucciones son válidas sólo para los países de destino cuyos símbolos de identificación aparecen en la placa que se expone en el manual de instrucciones y en el aparato. 75 CARACTERÍSTICAS DE LA ENCIMERA Advertencias: Este aparato es del tipo previsto para ser empotrado en muebles. ♦ La clase de instalación es de tipo 3 para la parte gas y de tipo Y para la parte eléctrica. ♦ Los muebles deben resistir a una temperatura de al menos 90°C. ♦ Para una instalación correcta véanse el apartado correspondiente y los dibujos de referencia. ♦ El uso de un aparato de cocción de gas comporta la producción de calor y humedad en el local en que está instalado. Por lo tanto la cocina debe contar con adecuada aireación: mantener abiertos los agujeros de aireación natural o instalar un dispositivo mecánico de ventilación (campana de ventilación). Un uso intensivo y prolongado del aparato puede requerir ventilación adicional, por ejemplo abriendo una ventana, o una ventilación más eficaz, por ejemplo aumentando la velocidad de la campana. Este manual es válido para diferentes tipos de encimera. Para individuar el modelo específico de encimera véase la placa de datos situada en la parte trasera. Con esta sigla y las indicaciones que se entregan en los próximos apartados, observando las figuras que aparecen en la parte final del manual (Fig. 1 + 8), se podrá conocer la composición del aparato. PUNTOS DE COCCIÓN Encimeras Domino Mod.: PDDG 31/1 (Fig. 1) (Fig. 6) 1. Freidora 3. Testigo de línea 5. Testigo funcionamiento termostato Mod.: PDG 32/1 Mod.: PDB 30/1 (Fig. 2) 1. Quemador auxiliar (A) 2. Quemador rápido (R) 1. Barbacoa 3. Testigo de línea Mod.: PDE 32/1 Mod.: PDV 32/1 (Fig. 3) 1. Placa eléctrica ø 145 2. Placa eléctrica ø 180 3. Testigo de línea 76 Mod.: PDF 30/1 1. Quemador Triple Corona (TC) (Fig. 7) (Fig.8) 1. Placa ø 145 2. Placa ø 180 3. Testigo de línea 4. Testigo calor residuo Mod.: PDVG 35/1 (Fig. 4) 1. Placa extensible Ø 140 x 250 3. Testigo de línea 4. Testigo calor residuo Mod.: PDV 31/1 (Fig. 5) 1. Placa grill 350 x 200 3. Testigo de línea 4. Testigo calor residuo USO DE LA ENCIMERA QUEMADORES DE GAS El flujo de gas de los quemadores se regula mediante los mandos de fig. 11 que controlan las llaves. Según la versión elegida, los símbolos serigrafiados pueden encontrarse en los mandos mismos o en el panel de mandos. Haciendo coincidir el índice con cada uno de los símbolos serigrafiados se obtienen las siguientes regulaciones: Llave cerrada, ningún suministro de gas Caudal máximo, suministro máximo de gas Caudal mínimo, suministro mínimo de gas Encendido de los quemadores - Quemadores sin válvula de seguridad Para encender uno de los quemadores sin encendido eléctrico -o en ausencia de energía eléctrica en los modelos provistos de encendido- aproximar una llama a la parte superior del quemador, presionar y girar en sentido antihorario el mando correspondiente, hasta obtener que el símbolo coincida con la respectiva referencia presente en el panel. Para obtener el caudal mínimo, girar ulteriormente el mando hasta alcanzar la correspondencia con la llama pequeña. Todas las posiciones de funcionamiento deben elegirse entre caudal mínimo y caudal máximo y nunca entre este último y el punto de cierre. Para apagar el quemador, girar el mando en sentido horario hasta alcanzar la posición de "llave cerrada". Quemadores con encendido eléctrico Modelos con encendido incorporado en los mandos Estos modelos están identificados mediante el símbolo situado en proximidad del símbolo (suministro máximo). Para encender uno de los quemadores, presionar y girar el mando hasta alcanzar la posición de suministro máximo, manteniéndolo presionado hasta obtener que se verifique el encendido; a continuación regular la llama girando el mando de suministro hasta alcanzar la intensidad requerida. Nota En caso de que características particulares del gas suministrado localmente hagan difícil el encendido del quemador con el mando en posición de máximo, se aconseja repetir la operación, antes de colocar un recipiente sobre la rejilla, con el mando situado en posición de suministro mínimo. 77 - Quemadores con válvula de seguridad Algunos modelos están provistos de válvula de seguridad que, en caso de que el quemador se apague por cualquier motivo, interrumpe automáticamente el suministro del gas. Para restablecer el funcionamiento, situar nuevamente el mando en posición operaciones de encendido que se ilustran en los próximos apartados. y repetir las Uso de los quemadores provistos de llave con dispositivo de seguridad. Según el tipo de encendido eléctrico presente, se deberá proceder de la siguiente forma: ) ) ) En los modelos provistos de encendido incorporado en el mando girar el mando de la llave del gas hasta alcanzar la posición de caudal máximo; a continuación presionar y mantener la presión por unos 4÷5 segundos. Soltar el mando y regular la llama girando el mando hasta obtener la intensidad requerida. Advertencia: El dispositivo de encendido no puede ser accionado por más de 15”. Si después de ese lapso el quemador aún no se ha encendido o se ha apagado por causas accidentales, esperar un minuto antes de repetir la operación. En los modelos provistos de botón de encendido, girar el mando de la llave del gas hasta obtener la posición de caudal máximo; a continuación presionar el botón de encendido y el mando, manteniendo la presión por unos 4÷5 segundos. Soltar el mando y regular la llama girando el mando hasta obtener la intensidad requerida. Uso de las rejillas Las rejillas de la encimera han sido diseñadas para un uso más fácil y seguro del aparato. Aconsejamos verificar antes de cada uso su exacto posicionamiento y estabilidad sobre la encimera. Además, se deberá controlar que las gomas de apoyo se encuentren en buen estado y estén correctamente situadas. Rejilla para recipientes pequeños (Fig. 9) Se coloca sólo sobre la rejilla del quemador auxiliar (el más pequeño) cuando se utilizan recipientes de diámetro reducido. Rejilla especial para ollas “WOK” (Fig. 10) Se coloca sólo sobre la rejilla del triple corona cuando se emplean recipientes “WOK” (de fondo cóncavo). Para evitar graves anomalías de funcionamiento del quemador se recomienda no utilizar las ollas wok sin esta rejilla especial ni utilizarla para ollas de fondo plano. Elección del quemador Los símbolos estampados en el panel (dibujo fig. 11) al lado de los mandos indican la correspondencia entre mando y quemador. La elección del quemador más adecuado depende del diámetro y de la capacidad de los recipientes (véase tabla). Es importante que el diámetro de la olla sea adecuado para la potencia del quemador a fin de obtener el mayor rendimiento previsto. 78 Diámetro ollas Quemador Auxiliar Rápido Triple corona Diámetro mínimo Diámetro máximo 60 mm (con reducción) 200 mm 240 mm 140 mm 240 mm 260 mm ADAPTACIÓN A DISTINTOS TIPOS DE GAS En caso de tener que adaptar la encimera para un gas diferente de aquél para el que está predispuesta, deberán sustituirse los inyectores. En caso de que los inyectores de recambio no hayan sido suministrados adjuntos, podrán solicitarse al Centro de Asistencia. La elección de los inyectores a sustituir deberá efectuarse según la tabla de los inyectores. Los inyectores se identifican según el diámetro, expresado en centésimos de mm y estampado en el cuerpo de los inyectores mismos. Sustitución de los inyectores Retirar de la encimera las rejillas y el casquete Utilizar una llave fija para sustituir los inyectores “J” (fig. 19) con aquéllos idóneos para el gas a utilizar. Reinstalar los quemadores. Los quemadores no requieren la regulación del aire primario. Regulación del mínimo Una vez sustituidos los inyectores, encender el quemador y extraer el mando. Disponer la llave en la posición de mínimo e introducir un destornillador en la varilla: enroscar para disminuir la llama y desenroscar para aumentarla (fig. 19). Para el gas G30/G31 enroscar por completo el tornillo de regulación. El resultado a obtener deberá ser siempre una pequeña llama homogénea y regular en torno a la corona del quemador. Por último, verificar que al girar rápidamente la llave desde la posición máxima hasta la mínima la llama no se apague. En el caso de quemadores con dispositivo de seguridad, controlar que la llama roce ligeramente el termopar. Mantener el quemador encendido durante algunos minutos a fin de controlar su correcta regulación. En caso de que se apague deberá aumentarse el mínimo. PLACAS ELÉCTRICAS No cocinar NUNCA los alimentos directamente sobre las placas eléctricas; utilizar siempre ollas u contenidores adecuados 79 Encendido de la placa El encendido de la placa eléctrica se efectúa disponiendo el mando en la posición requerida. Los números de 1 a 6 o de 1 a 11 (fig. 12) –según la encimera esté provista de conmutador o de regulador de energía- indican las posiciones de funcionamiento con temperatura creciente (véase tabla pág. 8). El funcionamiento de la placa eléctrica es señalado mediante un testigo luminoso situado en el panel de mandos. Uso de la placa eléctrica Una vez alcanzada la ebullición regular la potencia en función de la intensidad de calentamiento requerida, teniendo presente que la placa continuará a despedir calor aún por algunos minutos después del apagado. Al usar la placa eléctrica se debe: ) ) ) Evitar absolutamente el funcionamiento sin recipientes. El uso de la placa vacía, especialmente prolongado, puede provocar un incendio. Evitar en todo lo posible verter líquidos sobre las placas cuando están calientes. Usar únicamente ollas de fondo plano y de diámetro tal que cubran enteramente la superficie de la placa. Posiciòn mando 0 0 1 2 1 2 2 3 4 4 5 6 2 3 4 4 5 6 7 8 8 9 10 11 12 Tipo de cocciòn Apagado Para operaciones de fusiòn (mantequilla o chocolate) Para mantener calientes los alimentos y para calentar pequeñas cantidades de líquido Calentar cantidades mayores, batir cremas y salsas Hervor lento para menestras, pasta, risotto, continuaciòn de la cocciòn al vapor, cocciòn de chuletas y fritos en general Rehogar carnes, patatas asadas, pescado frito y para hervir grandes contidades de agua Freiduras rápidas, chuletas a la parrilla, etc.. Tipo de placa La encimera puede estar equipada con placa normal o placa rápida. La placa normal es enteramente negra, mientras que aquélla rápida presenta un círculo rojo en el centro. Respecto de las características técnicas consúltese la sección “Características de la Encimera. Punto de cocción”. 80 La placa rápida se diferencia de aquélla normal esencialmente por: ) Mayor potencia. ) Más rápida obtención de la temperatura requerida. ) Presencia de un dispositivo de seguridad que limita la potencia en caso de olla inadecuada. ENCIMERA VITROCERÁMICA La encimera de vitrocerámica permite una rápida transmisión en sentido vertical del calor producido por los elementos calentadores situados debajo de la encimera a las ollas colocadas sobre la misma. En cambio el calor no se propaga en sentido horizontal, por lo que el cristal permanece ”frío” incluso a pocos centímetros de la zona cocción. Las zonas de cocción son controladas mediante un conmutador de 7 posiciones o un regulador continuo de energía de trece posiciones, tal como se ilustra en figura 12. La intensidad de calentamiento de las zonas es regulada de manera creciente a partir de la posición “0” (apagado) hasta “6” u “11” (máx). Durante el funcionamiento de la encimera el testigo indicador permanece encendido. Al superarse en la zona de cocción la temperatura de 70°C, se enciende el correspondiente testigo indicador de “calor residuo”, para señalar que la zona está caliente. Este testigo permanece encendido incluso después del apagado de la zona cocción para señalar que la zona misma está aún caliente. El calor residual se mantiene aún por un lapso prolongado después del apagado de la zona cocción. Evítese tocar durante este lapso la zona de cocción; en particular prestar atención a los niños. El testigo se apaga automáticamente cuando la temperatura de la zona de cocción se reduce a menos de 70°C. Posiciòn mando 0 0 1 2 1 2 2 3 4 4 5 6 2 3 4 4 5 6 7 8 8 9 10 11 12 Tipo de cocciòn Apagado Para operaciones de fusiòn (mantequilla o chocolate) Para mantener calientes los alimentos y para calentar pequeñas cantidades de líquido Calentar cantidades mayores, batir cremas y salsas Hervor lento para menestras, pasta, risotto, continuaciòn de la cocciòn al vapor, cocciòn de chuletas y fritos en general Rehogar carnes, patatas asadas, pescado frito y para hervir grandes contidades de agua Freiduras rápidas, chuletas a la parrilla, etc.. 81 Consejos para un uso seguro de la encimera ) Antes de encender verificar cuál es el mando que controla la zona de cocción requerida. Es conveniente colocar el recipiente sobre la zona de cocción antes de encender y retirarlo después de apagar. ) Utilizar recipientes con fondo regular y plano (prestar atención a los recipientes de fundición). Fondos irregulares pueden rayar la superficie de vitrocerámica. Controlar que el fondo esté limpio y seco. ) No utilizar la encimera si su superficie está rota o dañada. ) Recuérdese que las zonas de cocción permanecen calientes durante un lapso bastante largo (aprox. 30 min.) después de apagar. ) No dejar caer objetos pesados o puntiagudos sobre la superficie vitrocerámica. ) En caso de notar una grieta en la encimera se deberá desconectar de inmediato el aparato de la red de alimentación y llamar al Centro de Asistencia. ) ) No mirar directamente las luces halógenas de la encimera. No cocinar nunca los alimentos directamente sobre la superficie vitrocerámica; utilizar siempre ollas o contenidores. Tipos de zonas de cocción Zona radiante “3 circuitos” El elemento calentador está constituido por tres resistencias eléctricas que pueden operar juntas o separadamente, según la posición del conmutador de siete posiciones o del regulador de energía 0/11. Zona radiante “hi-light” / Zona extensible El elemento calentador está constituido por una bobina de resistencia de cinta que alcanza la temperatura de trabajo en un lapso muy breve. El funcionamiento de esta zona de cocción es controlado por un regulador continuo de energía. Zona halógena El elemento calentador está constituido por dos lámparas halógenas y una resistencia eléctrica. Alcanza instantáneamente la temperatura de trabajo. También esta zona es controlada por un regulador continuo de energía. 82 ENCIMERA ELÉCTRICA BARBACOA Y FREIDORA BARBACOA USO La resistencia eléctrica del BARBACOA es controlada por un regulador de energía. Mientras más se gira el mando hacia el máximo más frecuente será la activación de la resistencia, manteniendo así constante el calor necesario para cocer el tipo de alimento elegido. La regulación es progresiva. La frecuencia de activación presentará intervalos más o menos largos según la posición del mando y esto en función de la necesidad específica de cocción. El encendido de la resistencia se obtiene girando el mando en sentido horario y con ello el respectivo termostato, el que presenta un campo de opciones variable entre “1” y “10 “ (Fig. 13). El testigo encendido indica que se ha activado la resistencia. Uso de la rejilla. Aconsejamos verificar antes de cada uso su exacto posicionamiento y estabilidad sobre la encimera. Además se deberá controlar que las gomas de apoyo se encuentren en buen estado y estén correctamente situadas. Piedra volcánica. deberá colocarse dentro de la cubeta correspondiente una vez eliminada la bolsa del envase. Cuando esté bien colocada en su lugar se podrá encender la resistencia. CONSEJOS Y ADVERTENCIAS ) ) ) ) no encender nunca el aparato con las resistencias situadas fuera de la cubeta; no encender nunca el aparato sin que esté instalada la cubeta; para la cocción sin piedra volcánica: verter ¼ de litro de agua en la cubeta bajo la resistencia. Esto permite atenuar el humo y las rociaduras de grasa que pueden ensuciar la encimera. minutos en posición 1. para obtenir mejores resultados se aconseja precalentar la piedra volcánica al menos por 10. Al efectuar el premier encendido esto permite también reducir el riesgo de que los alimentos absorban los olores despedidos por los residuos de fabricación de la resistencia. Cuando termine de cocinar, vuelva a colocar el mando de selección en la posición de “0”. En Fig. 22 se ilustra el posicionamiento del cesto freidora al concluir la cocción. LIMPIEZA El BARBACOA podrá limpiarse con mayor facilidad mientras está aún tibio. Retirar la rejilla, elevar la resistencia por la parte delantera y retirar la cubeta. Lavar con agua caliente y detergente normal para vajillas o bien en lavavajillas. Reinstalar la encimera de la cocina una vez que esté perfectamente seca. 83 FREIDORA La regulación de la temperatura de cocción se obtiene girando en sentido horario el mando de selección hasta un máximo de 200°C (fig. 13). Al activarse la resistencia se encenderán también dos testigos, uno de color verde y uno rojo. El rojo se apaga al alcanzarse la temperatura seleccionada. CONSEJOS Y ADVERTENCIAS: - antes de poner el aceite por primera vez, limpiar cuidadosamente las partes de acero y la resistencia a fin de eliminar posibles residuos de fabricación; - el aceite necesario para cocinar sus comidas deberá colocarse en la cubeta antes de encender la resistencia; - no encender nunca el aparato con las resistencias situadas fuera de la cuba; - no encender nunca el aparato sin que haya aceite en la cubeta; - usar siempre aceites vegetales adecuados para freír: no es aconsejado el uso de aceites de semillas varias ni de aceite de semillas de girasol; - la cantidad de aceite presente en la cubeta varía entre un mínimo de 2 l y un máximo de 2,7 l. Al descender durante el uso el nivel del aceite por debajo del mínimo se deberá agregar aceite fresco. Se aconseja agregar aceite del mismo tipo. Los niveles máximo y mínimo aparecen indicados mediante dos muescas en la pared vertical de la cubeta; - el aceite puede ser usado varias veces; se aconseja filtrarlo entre una y otra cocción a fin de eliminar posibles residuos; - se aconseja cambiar el aceite a menudo ya que incluso adecuadamente filtrado, pequeñas partículas residuales pueden encenderse durante la cocción; - antes de introducir los alimentos en la freidora controlar que estén perfectamente secos. Esperar que el aceite haya alcanzado la temperatura prevista; - los alimentos congelados conviene descongelarlos a baja temperatura y a continuación freírlos a alta temperatura; - en la preparación de algunos alimentos (patatas fritas), los mejores resultados se obtienen efectuando una precocción a 160°C y una sucesiva cocción a 180°C; - a menudo durante la cocción se deben agregar sal o aromas: evítese en lo posible agregar estos productos directamente en la freidora, ya que al caer en los baños de aceite la sal reduce la calidad del mismo; - una vez terminada la cocción esperar que el aceite se enfríe antes de vaciar la cubeta. Cuando termine de cocinar, vuelva a colocar el mando de selección en la posición de “0”. En Fig. 22 se ilustra la posición del cesto de la freidora al concluir la cocción. En caso de que el termostato de regulación se rompa, se activará un termostato con reposición manual cuya reactivación deberá asignarse a un técnico experto. MANTENIMIENTO Toda intervención de regulación, mantenimiento, etc. DEBERÁ efectuarse siempre con el aparato eléctricamente desenchufado. 84 INSTRUCCIONES PARA LA INSTALACIÓN ¡Importante! Las instrucciones han sido preparadas para instaladores calificados. El aparato deberá instalarse correctamente, de conformidad con lo establecido por las normas vigentes. Toda intervención deberá efectuarse siempre con el aparato eléctricamente desenchufado. INSTALACIÓN: La instalación es a cargo del comprador. La Casa Fabricante no efectúa este servicio. Posibles intervenciones que se requieran a la Casa Fabricante derivadas de una instalación errónea no están cubiertas por la garantía. En el caso de instalación sobre base con horno, se deberán adoptar adecuadas precauciones a fin de garantizar una instalación que cumpla con lo dispuesto por las normas de prevención de accidentes (CEI – UNI – CIG). Se deberá prestar particular atención a que el cable eléctrico y el tubo de alimentación del gas queden instalados sin contacto con las partes calientes de la carcasa del horno. Además, si bajo la encimera está instalado un horno sin ventilador de enfriamiento, será necesario practicar aberturas en el módulo de empotrado a fin de garantizar una correcta circulación del aire. Estas aberturas deberán garantizar una superficie libre de al menos 300 cm², distribuidos de la manera ilustrada en la figura 23. Instalación en la bancada (parte superior del mueble) La encimera puede instalarse en todo tipo de mueble siempre que sea resistente al calor (resistencia al menos a temperatura de 90 °C). Las dimensiones del agujero a practicar en la bancada del mueble y las distancias mínimas respecto de las paredes trasera, laterales y situada sobre el aparato aparecen ilustradas en las figuras 14 y 15. Téngase presente que: ) ) Cuando la encimera se instala sin horno en acoplamiento, es obligatoria la instalación de un panel de separación entre el fondo de la encimera y el mueble subyacente, a una distancia mínima de 10 mm. En caso de acoplamiento encimera/horno, interponer un divisor a una distancia mínima de 15 mm, manteniendo de cualquier forma una ventilación la manera ilustrada en fig. 16. En todo caso el enlace eléctrico de ambos aparatos debe efectuarse separadamente, tanto por razones técnicas de tipo eléctrico como para facilitar su extracción. Es aconsejable el uso de un horno provisto de enfriamiento interno forzado. Fijación de la encimera La fijación de la encimera al mueble deberá efectuarse de la siguiente forma: ) Posicionar la respectiva junta de sellado suministrada a lo largo del perímetro externo del agujero practicado en el mueble, respetando el esquema que aparece en fig. 14, de manera que los extremos de las bandas queden perfectamente unidos entre sí, sin sobreponerse. ) Emplazar la encimera en el agujero del mueble cuidando que quede correctamente centrada. ) Fijar la encimera al mueble mediante los respectivos elementos de fijación suministrados adjuntos, procediendo tal como se ilustra en fig. 17. Una correcta instalación de la junta de sellado es importante ya que brinda efectiva garantía contra las infiltraciones de líquidos. 85 Local de instalación y descarga de los productos residuales de la combustión ) El aparato deberá instalarse y funcionar en un local idóneo, y de todas formas, de conformidad con lo establecido por las normas vigentes. El instalador deberá tomar como referencia las normas vigentes por lo que se refiere a la ventilación y descarga de los productos residuales de la combustión. Se recuerda a este respecto que el aire necesario para la combustión es de 2 m3/h por cada kW de la potencia (gas) instalada. Local de instalación El local en que se instala el aparato de gas debe disponer de un flujo natural de aire que es indispensable para la combustión de los gases. El flujo de aire debe provenir directamente de una o varias aberturas practicadas en una sección libre de al menos 100 cm2 (A). En el caso de aparatos sin válvula de seguridad, esta abertura deberá presentar una sección de al menos 200 cm2 (fig. 18). Esta abertura deberá practicarse de manera que no pueda ser obstruida ni desde el interior ni desde el exterior y debe estar situada en proximidad del pavimento, preferiblemente en el lado opuesto al de descarga de los productos de la combustión. En caso de imposibilidad de practicar las antedichas aberturas, el aire necesario podrá provenir de un local adyacente, ventilado de manera apropiada, siempre que este local no sea un dormitorio ni un ambiente peligroso o en depresión atmosférica. Descarga de los productos de combustión Los aparatos de cocción de gas deben descargar los productos de combustión a través de campanas conectadas a chimeneas o directamente al ambiente externo (fig. 18). En caso de imposibilidad de instalar la campana se deberá instalar un electroventilador, aplicándolo en una pared externa o en la ventana del ambiente. Este electroventilador debe tener una capacidad que garantice un recambio de aire de la cocina de al menos 3 - 5 veces su volumen. Componentes ilustrados en fig. 18 A: Abertura para entrada aire C: Campana para descarga productos de combustión E: Electroventilador para descarga productos de combustión Enlace a la instalación de gas ) Antes de efectuar la instalación controlar que las condiciones de distribución local (naturaleza y presión del gas) y las regulaciones de la encimera sean compatibles. Para ello verificar los datos que aparecen en la placa fijada en la encimera y reproducida en este manual. Las conexiones al gas deben ser realizadas por un técnico autorizado que respete las normas vigentes. En caso de emplearse tubos metálicos flexibles, controlar que no queden aplastados ni en contacto con piezas móviles. El enlace debe efectuarse sin ningún tipo de forzamiento del aparato. El racor de entrada del gas presenta rosca G ½" cónico (Fig. 24). Para enlaces ISO R7 no es necesario interponer la junta. Para enlaces ISO R228 es necesario interponer la arandela de cabezal suministrada adjunta. 86 ) Una vez ejecutadas las operaciones de enlace, controlar la hermeticidad de las conexiones utilizando para ello una solución jabonosa. Conexión eléctrica El aparato debe ser conectado a la red eléctrica verificando que la tensión corresponda al valor indicado en la placa de características y que la sección de los cables del sistema eléctrico les permita soportar la carga prevista, también indicada en la placa. El enchufe a utilizar debe reunir las características previstas por las normas y tener la capacidad adecuada para la potencia consumida por el aparato. En caso de conectar el aparato directamente a la red, entre éste y la red misma es necesario interponer un interruptor omnipolar con abertura mínima entre los contactos de 3 mm, dimensionado para la carga prevista y conforme con lo establecido por la normativa específica. ) ) No utilizar reductores, adaptadores ni desviadores para efectuar el enlace a la red ya que podrían recalentarse y provocar quemaduras. Es obligatorio efectuar la conexión a tierra del aparato. El fabricante declinará toda responsabilidad por las consecuencias que deriven de la inobservancia de esta norma (Fig. 20). En caso de sustituir el cable de alimentación, se deberá utilizar un cable con las mismas características de aquél suministrado, adecuado para la carga y la temperatura previstas (tipo T 90°C), cable que deberá ser pedido a nuestro Centro de Asistencia. También será necesario que el extremo que va hacia el aparato tenga el hilo de tierra amarillo-verde más largo en la medida de 20 mm respecto de los restantes hilos. En cuanto a las dimensiones del cable de alimentación, consúltese la siguiente tabla: Tipo de encimera Sólo con quemadores de gas Con placa eléctrica de 1000 W Con placa eléctrica de 1500 W o con dos placas eléctricas Barbacoa Freidora Dimensión 3X0,50mm2 H05 V2V2-F 3 X 0,75 mm2 H05 V2V2-F 3 X 1,5 mm2 H05 V2V2-F 3 x 1,5 IMQ H05 VV-F 3 x 1,5 IMQ H05 RN-F EL FABRICANTE DECLINARÁ TODA RESPONSABILIDAD EN CASO DE INOBSERVANCIA DE LAS PRECEDENTES INSTRUCCIONES Y DE LAS NORMAS VIGENTES SOBRE LA PREVENCIÓN DE ACCIDENTES. 87 LIMPIEZA Para adecuada conservación de la encimera limpiar la misma cada vez después del uso, dejándola enfriar previamente. No retirar nunca los mandos de sus alojamientos. Partes esmaltadas Todas las partes esmaltadas deben lavarse utilizando únicamente una esponja y agua jabonosa u otros productos específicos no abrasivos. Concluir secando estas partes cuidadosamente. Encimera inox La encimera de acero inox. debe limpiarse con un paño húmedo, utilizando productos comerciales específicos. Una vez enjuagada, secarla en lo posible con un paño de gamuza. Rejillas Las rejillas esmaltadas de la encimera han sido diseñadas haciendo posible su lavado también en lavavajillas. Las rejillas de acero inox. pueden asumir en la zona de los quemadores una coloración azulada provocada por la temperatura. Este efecto puede ser atenuado utilizando esponjillas de acero disponibles en comercio. Quemadores Los quemadores, compuestos por dos piezas, pueden ser retirados y lavados con productos adecuados. Una vez lavados, secarlos con atención y reinstalarlos de modo preciso en sus alojamientos. En los modelos con encendido eléctrico, controlar que el electrodo "E" (fig. 21) permanezca siempre limpio. En los modelos provistos de dispositivo de seguridad, deberá limpiarse la sonda "T" (fig. 21) a fin de permitir el correcto funcionamiento de la válvula de seguridad. Tanto el electrodo como la sonda deben limpiarse procediendo con cautela. Una vez concluida la operación de limpieza, reinstalar los quemadores de modo preciso en sus alojamientos. Para evitar daños al sistema de encendido eléctrico, evítese su activación con quemadores desmontados. Placas eléctricas La limpieza de las placas eléctricas debe efectuarse cuando éstas están tibias. Limpiar con un paño húmedo y, para concluir, con un trapo embebido en aceite mineral. Encimera con placa - vitrocerámica La limpieza de las placas eléctricas debe efectuarse cuando éstas están tibias. Limpiar con un paño húmedo y concluir utilizando un “rascador” (opcional). 88 MANTENIMIENTO Los aparatos no requieren un mantenimiento particular. No obstante, se recomienda hacer efectuar un control al menos una vez cada dos años. En caso de encontrar resistencia en la rotación de los mandos o percibir olor de gas, se deberá cerrar la llave general de paso y llamar a la Asistencia Técnica. Al efectuar la sustitución de una llave de gas averiada, deberá sustituirse también su junta. TAPA DE CRISTAL En caso de que la encimera esté provista de tapa de cristal, deberán tenerse siempre presentes las siguientes indicaciones: No apoyar ollas calientes sobre la tapa cerrada. Remover los líquidos que hayan podido derramarse sobre la tapa antes de levantarla. En caso de calentamiento la tapa podría romperse. Apagar todos los quemadores y las placas eléctricas y esperar que se enfríen antes de cerrar la tapa. SERVICIO DE ASISTENCIA CLIENTES Antes de llamar al Servicio de Asistencia Técnica En caso de falta de funcionamiento de la encimera aconsejamos: - Controlar la correcta posición del enchufe en la toma de corriente; - Controlar que el flujo de gas proceda normalmente. En caso de no identificar la causa de una posible avería: apagar el aparato, no intervenir en él y llamar al Servicio de Asistencia Técnica. 89 Cat.: II 2E+ 3+ FR BE Tipo di gas/ gas type/ type de gaz/ tipo de gas/ tipo de gás/ gaz type Pressione del gas/ gas pressure/ pression gaz/ presion gas/ pressão gas Bruciatori/ burners/ bruleurs/ quemodores/ bocas de gás/ branders Portata/power inputs/débit gas/capacidad/va zão /debiet Portata/power inputs/débit gas/capacidad/va zão /debiet Max (kW) Min (kW) A 1.00 0.30 R 3.00 0.75 TC 3.80 1.50 Tipo di gas/ gas type/ type de gaz/ tipo de gas/ tipo de gás/ gaz type Pressione del gas/ gas pressure/ pression gaz/ presion gas/ pressão gas Bruciatori/ burners/ bruleurs/ quemodores/ bocas de gás/ branders A R TC Portata/power inputs/débit gas/capacidad/va zão /debiet Portata/power inputs/débit gas/capacidad/va zão /debiet Max (kW) Min (kW) 1.00 3.00 3.80 0.30 0.75 1.50 G20/G25 20/25 mbar Ø Iniettore/inject ors/injecteur/in yector/injector/ sproeier 0.72 1.15 1.35 G30/G31 28-30/37 mbar Ø Iniettore/inject ors/injecteur/in yector/injector/ sproeier 0.50 0.85 0.98 109 Cat.: II 2ELL 3B/P DE Tipo di gas/ gas type/ type de gaz/ tipo de gas/ tipo de gás/ gaz type Pressione del gas/ gas pressure/ pression gaz/ presion gas/ pressão gas Bruciatori/ burners/ bruleurs/ quemodores/ bocas de gás/ branders Portata/power inputs/débit gas/capacidad/va zão /debiet Portata/power inputs/débit gas/capacidad/va zão /debiet Max (kW) Min (kW) A 1.00 0.30 R 3.00 0.75 TC 3.80 1.50 Tipo di gas/ gas type/ type de gaz/ tipo de gas/ tipo de gás/ gaz type Pressione del gas/ gas pressure/ pression gaz/ presion gas/ pressão gas Bruciatori/ burners/ bruleurs/ quemodores/ bocas de gás/ branders Portata/power inputs/débit gas/capacidad/va zão /debiet Portata/power inputs/débit gas/capacidad/va zão /debiet Max (kW) Min (kW) A 1.00 0.37 R 3.00 0.90 TC 3.80 1.70 Tipo di gas/ gas type/ type de gaz/ tipo de gas/ tipo de gás/ gaz type Pressione del gas/ gas pressure/ pression gaz/ presion gas/ pressão gas Bruciatori/ burners/ bruleurs/ quemodores/ bocas de gás/ branders A R TC Portata/power inputs/débit gas/capacidad/va zão /debiet Portata/power inputs/débit gas/capacidad/va zão /debiet Max (kW) 1.00 3.00 3.80 Min (kW) 0.37 0.90 1.70 G20 20 mbar Ø Iniettore/injectors/i njecteur/inyector/in jector/sproeier 0.72 1.15 1.35 G30/G31 50/50 mbar Ø Iniettore/injectors/i njecteur/inyector/in jector/sproeier 0.43 0.75 0.77 G25 20 mbar Ø Iniettore/injectors/i njecteur/inyector/in jector/sproeier 0.77 1.34 1.52 111

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