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Instruction Manual / Recipe Guide Manual de instrucciones / Guía de recetas 6 qt. programmable slow cooker olla de cocción lenta programable de 6 cuartos Register your product and get support at / Para registrar y obtener asistencia de su producto ir: www.bellahousewares.com/welcome SO-309562_13722 BELLA 6qt Programmable Slow cooker IM r8.indd 1 2013-08-21 11:49 AM  TABLE OF CONTENTS Important Safeguards.............................................................................................................2 Additional Important Safeguards............................................................................................3 Notes on the Cord.................................................................................................................3 Notes on the Plug..................................................................................................................3 Plasticizer Warning.................................................................................................................3 Electric Power........................................................................................................................3 Getting to Know Your 6 Quart Programmable Slow Cooker...................................................4 Introduction to Programmable Slow Cooking.........................................................................4 Before Using for the First Time...............................................................................................5 Stoneware Liner Care.............................................................................................................5 Operating Instructions........................................................................................................ 5-6 Hints for Slow Cooking...........................................................................................................7 User Maintenance Instructions...............................................................................................7 Cleaning Instructions.......................................................................................................... 7-8 Storing Instructions................................................................................................................8 6 Qt. Slow Cooker Cooking Chart..........................................................................................9 Recipes.......................................................................................................................... 10-15 Warranty...............................................................................................................................16 Índice Medidas de seguridad importantes......................................................................................17 Otras medidas de seguridad importantes.............................................................................18 Notas sobre el cable............................................................................................................18 Notas sobre el enchufe........................................................................................................18 Advertencia sobre los plastificantes .....................................................................................18 Corriente eléctrica................................................................................................................18 Introducción a la olla de cocción lenta programable de 6 cuartos........................................19 Introducción a la cocción lenta programable........................................................................19 Antes de utilizar por primera vez..........................................................................................20 Cuidado de la cacerola de cerámica de gres ......................................................................20 Instrucciones de funcionamiento ................................................................................... 21-22 Consejos para la cocción lenta.............................................................................................22 Instrucciones de mantenimiento para el usuario...................................................................23 Instrucciones de limpieza.....................................................................................................23 Instrucciones de almacenamiento........................................................................................24 Tabla de cocción de la olla de cocción lenta de 6 cuartos...................................................24 Recetas.......................................................................................................................... 25-31 Garantía...............................................................................................................................32 SO-309562_13722 BELLA 6qt Programmable Slow cooker IM r8.indd 1 2013-08-21 11:49 AM  MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES Cuando se utilizan aparatos eléctricos, se deben seguir precauciones de seguridad básicas, entre ellas: 1. Lea todas las instrucciones. 2. No toque las superficies calientes. Utilice las asas o manijas. 3. Para protegerse contra una descarga eléctrica, no sumerja el cable, los enchufes ni el aparato en agua u otros líquidos. 4. Este dispositivo no está diseñado para que lo utilicen personas (incluidos niños) con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas, o falta de experiencia y conocimiento, a menos que una persona responsable de su seguridad los supervise o instruya en el uso del aparato. 5. Es necesario supervisar atentamente a los niños si usan aparatos o están cerca de ellos. 6. Desenchufe el aparato del tomacorriente cuando no lo utilice y antes de limpiarlo. Espere a que se enfríe antes de colocarle o extraerle piezas. 7. No utilice ningún aparato si el cable o el enchufe están dañados, o si el aparato no funciona bien o se ha dañado de alguna forma. Llévelo a un técnico calificado para que la examine, repare o realice ajustes eléctricos o mecánicos. 8. El uso de accesorios que no estén recomendados por el fabricante del aparato puede provocar lesiones. 9. No lo utilice en exteriores. 10. No permita que el cable cuelgue por el borde de la mesa o mesada, ni que toque las superficies calientes. 11. No coloque el aparato encima ni cerca de un quemador eléctrico o de gas calientes, ni en un horno caliente. 12. Se debe tener sumo cuidado cuando se traslada un aparato con aceite u otros líquidos calientes. PRECAUCIÓN: Para evitar daños o descarga eléctrica, no cocine directamente en la unidad base. Cocine únicamente en la cacerola de cerámica de gres provista. 13. Para desenchufar, presione el botón STOP (Detener); luego, quite el enchufe del tomacorriente de pared. 14. No le dé al aparato otro uso que no sea el indicado. 15. Evite los cambios bruscos de temperatura, como ocurre al agregar comidas refrigeradas en una cacerola de cerámica de gres ya caliente. 16. No use la cacerola de cerámica de gres o la tapa de vidrio si tienen alguna marca, rajadura o si están muy rayadas. GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES Para uso doméstico únicamente ­17 SO-309562_13722 BELLA 6qt Programmable Slow cooker IM r8.indd 17 2013-08-21 11:49 AM  OTRAS MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES PRECAUCIÓN CON LAS SUPERFICIES CALIENTES: Este aparato genera calor y vapor de escape durante el uso. Se deben tomar las medidas necesarias para evitar riesgos de quemaduras, incendios u otras lesiones a personas o daño a la propiedad. 1. La persona que no haya leído y comprendido todas las instrucciones de funcionamiento y seguridad no está apta para usar este aparato. Todos los usuarios de este aparato deben leer y comprender este manual de instrucciones antes de manejar o limpiar la unidad. 2. Si el aparato se cae o accidentalmente se lo sumerge en agua, desenchúfelo inmediatamente del tomacorriente. ¡No lo saque del agua! 3. Cuando utilice este aparato, deje suficiente ventilación por encima y alrededor de él para que el aire circule. No use el aparato si está cerca o en contacto con cortinas, revestimientos de pared, ropas, repasadores u otros materiales inflamables. 4. No deje este aparato sin vigilancia durante el uso. 5. Si este aparato comienza a funcionar mal durante el uso, desenchufe el cable inmediatamente. No utilice el aparato ni intente repararlo si funciona mal. 6. El cable del aparato se debe enchufar únicamente a un tomacorriente eléctrico de 120V de CA. 7. No use el aparato en posición inestable. 8. Nunca use la cacerola de cerámica de gres sobre una placa de cocina a gas o eléctrica, ni directamente sobre la llama. 9. Quite la tapa cuidadosamente para evitar escaldaduras y deje que el agua gotee dentro de la cacerola de cerámica de gres. Notas sobre el enchufe Este aparato tiene un enchufe polarizado (una clavija es más ancha que la otra). Para reducir el riesgo de descarga eléctrica, este enchufe se debe colocar en un tomacorriente polarizado en una sola dirección. Si el enchufe no entra completamente en el tomacorriente, dé vuelta el enchufe. Si aun así no encaja, llame a un electricista calificado. No modifique el enchufe de ninguna manera. Notas sobre el cable Se debe usar el cable de alimentación corto provisto (o cable de alimentación separable) para reducir el riesgo de enredarse o tropezarse si el cable fuera más largo. No utilice un cable de extensión con este producto. Advertencia sobre los plastificantes PRECAUCIÓN: A fin de evitar que los plastificantes se adhieran al acabado de la mesada, la mesa u otro mueble, coloque un posafuentes o salvamanteles que NO SEA DE PLÁSTICO entre el aparato y la superficie de la mesada o mesa. Si no se hace esto, es posible que el acabado se oscurezca, se formen marcas permanentes o aparezcan manchas. Corriente eléctrica Si se recarga el circuito eléctrico con otros aparatos, es posible que este aparato no funcione correctamente. Se debe utilizar en un circuito eléctrico separado de los otros aparatos. ­18 SO-309562_13722 BELLA 6qt Programmable Slow cooker IM r8.indd 18 2013-08-21 11:49 AM  Introducción a la olla de cocción lenta programable de 6 cuartos El producto puede diferir levemente de las ilustraciones. Figura 1 Perilla de la tapa Portacucharas Cuchara para mezclar Tapa de vidrio templado Mangos de la cacerola Cacerola de cerámica de gres Mangos de la base Pantalla de tiempo Botón de bloqueo delantero de la tapa Luces indicadoras de programas: BAJA/ALTA/CALIENTE Unidad base Botón STOP (Detener) Botón MODE (Modo) Enchufe polarizado Fechas ARRIBA/ABAJO de TIEMPO Figura 1a Vista trasera Bisagra trasera de la tapa Receptáculo de la bisagra Botón de bloqueo trasero de la tapa Introducción a la cocción lenta programable ¡Al fin! Una olla de cocción lenta lo suficientemente bella como para cocinar y servir… ¡con un lugar práctico para guardar la cuchara para mezclar/servir! Esta olla de cocción lenta programable puede funcionar a temperatura BAJA todo el día o toda la noche, hasta 20 horas... con un temporizador digital de cuenta regresiva fácil de leer que apaga el aparato automáticamente. ¡Basta de alimentos cocidos en exceso cuando se los cocina lentamente! La tapa con trabas delantera y trasera se cierra herméticamente y facilita un transporte sin derrames. NOTA: Cocinar lentamente a temperatura ALTA es muy similar a cocinar en una olla con tapa sobre la estufa. A temperatura ALTA, los alimentos se cocinarán en la mitad del tiempo que se requiere para cocinarlos a temperatura BAJA. Es posible que se necesite líquido adicional, ya que los alimentos en temperatura ALTA hierven. ­ ­19 SO-309562_13722 BELLA 6qt Programmable Slow cooker IM r8.indd 19 2013-08-21 11:49 AM  Antes de utilizar por primera vez 1. Desempaque cuidadosamente la olla de cocción lenta programable. Quite todos los envoltorios y materiales de la cacerola de cerámica de gres, la tapa y la cuchara para mezclar. 2. Es necesario hacer funcionar la olla de cocción lenta programable una vez antes de colocar alimentos en la cacerola de cerámica de gres. 3. Abra la tapa con traba. Presione el botón de bloqueo delantero de la tapa; luego, use el mango de la tapa para abrir la tapa de la olla de cocción lenta. 4. Vierta 4 tazas de agua en la cacerola de cerámica de gres. 5. Cierre la tapa de vidrio. Oirá un clic cuando la tapa se trabe correctamente. 6. Enchufe el aparato a un tomacorriente de 120V de CA. Las luces indicadoras de los 3 programas parpadearán hasta que la unidad se haya programado. 7. Siga las instrucciones detalladas que figuran en las Instrucciones de funcionamiento de este Manual de instrucciones para programar la olla de cocción lenta, de modo que cocine a temperatura ALTA durante 0:30 minutos. NOTA: Es posible que note que la olla emite un ligero olor; es normal y debe desaparecer enseguida. 8. Luego de 30 minutos, la olla de cocción lenta programable se apagará automáticamente. 9. Desenchufe la olla de cocción lenta. 10. Presione el botón de bloqueo delantero de la tapa; luego, use el mango de la tapa para abrir la tapa con bisagra de la olla de cocción lenta. Con manoplas para horno, tome con cuidado los mangos de la cacerola para levantarla y retirarla de la unidad base; vacíe el agua que quedó en la cacerola de cerámica de gres. 11. Lave la cacerola de cerámica de gres y la cuchara para mezclar con un detergente suave. Use una esponja con un poco de jabón para limpiar la tapa de vidrio. Enjuague y seque todas las piezas minuciosamente. Vuelva a colocar la cacerola de cerámica de gres en la unidad base. Coloque la cuchara para mezclar en el portacucharas que está detrás de la tapa. ­Cuidado de la cacerola de cerámica de gres Como cualquier artículo de cerámica, la cacerola de cerámica de gres se puede rajar o romper si no se la manipula de modo adecuado. Para evitar daños, ¡manipúlela con cuidado! ADVERTENCIA: Si no sigue estas instrucciones, puede provocar roturas que ocasionen lesiones o daños a la propiedad. • SIEMPRE USE AGARRADERAS O MANOPLAS PARA HORNO CUANDO MANIPULE UNA CACEROLA DE CERÁMICA DE GRES CALIENTE. • NO coloque la cacerola de cerámica caliente sobre la mesada. Use un reposaollas protector. • NO coloque la cacerola de cerámica de gres sobre un quemador de cocina, debajo de la parrilla del horno, en el elemento para dorar de microondas o en un horno tostador. • NO golpee los utensilios contra el borde de la cacerola de cerámica de gres para quitar el alimento. • NO use la cacerola de cerámica de gres para hacer palomitas de maíz, caramelizar el azúcar o elaborar dulces. • NO use limpiadores abrasivos, esponjas metálicas abrasivas ni ningún otro objeto que pueda rayar la olla o los accesorios. • NO use ni repare ninguna cacerola o tapa que esté astillada, rajada o rota. • NO use la cacerola de cerámica de gres para recalentar alimentos o para el almacenamiento general de alimentos. • Siempre coloque alimentos en la cacerola de cerámica de gres a temperatura ambiente; luego, coloque la cacerola en la unidad base antes de encender la unidad. NUNCA caliente la cacerola de cerámica de gres si está vacía. ­20 SO-309562_13722 BELLA 6qt Programmable Slow cooker IM r8.indd 20 2013-08-21 11:49 AM  Instrucciones de funcionamiento NOTA: Cuando use la olla de cocción programable para servir, siempre coloque un reposaollas o una almohadilla protectora debajo de la cacerola antes de colocarla sobre una mesa o mesada. 1. Prepare los ingredientes según las indicaciones de la receta. 2. Presione el botón de bloqueo delantero de la tapa; luego, use el mango de la tapa para abrir la tapa de la olla de cocción lenta. 3. Coloque el alimento en la cacerola de cerámica de gres. NO LLENE LA CACEROLA HASTA ARRIBA CON ALIMENTOS. Para obtener mejores resultados, la olla de cocción lenta debe llenarse hasta la mitad. Al cocinar sopas o estofados, deje un espacio de 5 cm (2 pulgadas) entre el alimento y la parte superior de la olla, de modo que los ingredientes puedan alcanzar el punto de ebullición. NOTA: Cuando cocine vegetales y carne, coloque primero los vegetales en el fondo de la cacerola de cerámica de gres. Luego, agregue la carne y demás ingredientes. NOTA: Al cocinar a temperatura ALTA, compruebe el progreso de cocción, ya que las sopas pueden llegar a hervir. Recuerde que levantar la tapa muy seguido prolonga el tiempo de cocción. ADVERTENCIA: La cacerola de cerámica de gres NO soporta cambios bruscos de temperatura. Si la cacerola está caliente, NO agregue alimentos fríos. Antes de cocinar alimentos congelados, agregue un poco de líquido tibio. 4. Enchufe el aparato a un tomacorriente de 120V de CA. Las luces indicadoras de los 3 programas parpadearán hasta que la unidad se haya programado. 5. Siga las instrucciones de la receta y presione el botón MODE hasta que la luz indicadora del programa ALTA o BAJA se ilumine. NOTA: Use la función WARM (Caliente) para recalentar o mantener el alimento cocido caliente. 6. Presione la flecha ARRIBA del programa de TIEMPO y “0:30” (30 minutos) aparecerá en la pantalla de TIEMPO. A continuación, presione las flechas ARRIBA o ABAJO hasta que aparezca el modo de TIEMPO KEEP WARM (Mantener caliente) que se desea alcanzar. La olla de cocción lenta programable se puede programar en incrementos de media hora (30 minutos), de “0:30” (30 minutos) a “20:00” (20 horas). Luego de 2 segundos, la olla de cocción lenta comenzará a calentar. NOTA: Presione las flechas ARRIBA o ABAJO para regular el TIEMPO de cocción que se desee alcanzar en cualquier momento mientras la olla de cocción lenta está cocinando. NOTA: Si selecciona el MODO BAJA o ALTA sin ingresar un tiempo de cocción la olla de cocción lenta programable calentará automáticamente durante un tiempo preprogramado de “08:00” (8 horas) a temperatura BAJA y “04:00” (4 horas) a temperatura ALTA. NOTA: Presione el botón STOP en cualquier momento para apagar la olla de cocción lenta programable. 7. Los minutos del TIEMPO de la pantalla comenzarán a decrecer hasta “0:00” minutos; lo que significa que el tiempo de cocción ha finalizado. La olla de cocción lenta programable se apagará automáticamente. La pantalla quedará en blanco. 8. Presione el botón de bloqueo delantero de la tapa; luego, use el mango de la tapa para abrir la tapa con bisagra de la olla de cocción lenta. 9. Espere unos segundos hasta que todo el vapor salga. Revise y pruebe el alimento para ver si está listo, y regule la cantidad de condimentos si es necesario. 10. Presione el botón MODE hasta que la luz de WARM se ilumine. La olla de cocción lenta programable CALENTARÁ automáticamente durante “02:00” (2 horas). La olla de cocción lenta programable se apagará automáticamente luego de 2 horas. NOTA: Presione el botón STOP en cualquier momento para apagar la olla de cocción lenta programable. ­21 SO-309562_13722 BELLA 6qt Programmable Slow cooker IM r8.indd 21 2013-08-21 11:49 AM  11. Coloque la cuchara para mezclar en el portacucharas y sirva directamente de la cacerola de cerámica de gres, si lo desea. Figura 2 PRECAUCIÓN: La unidad base se calentará mucho durante la cocción. Aquí es donde están ubicados los elementos calefactores. Al trasladar la olla de cocción lenta programable, tómela de los mangos de la unidad base; use manoplas o agarraderas para horno. (Consulte la figura 2). Aún después de apagada y desenchufada, la unidad base de la olla de cocción lenta programable permanece caliente por unos instantes; déjela aparte y permita que la unidad se enfríe antes de limpiarla o guardarla. 12. Desenchufe el aparato del tomacorriente eléctrico. Deje que se enfríe completamente antes de limpiarla; consulte las Instrucciones de limpieza. ­Consejos para la cocción lenta • • • • • • • • • Los cortes de carne más tiernos y económicos son más aptos para la cocción lenta que las variedades más costosas. Las carnes no se doran durante el proceso de cocción. Dorar las carnes grasosas reducirá la cantidad de grasa y ayudará a conservar el color mientras que aportará un sabor más rico. Caliente una pequeña cantidad de aceite en una sartén y haga dorar la carne antes de colocarla en la cacerola de cerámica de gres. En la cocción lenta, las hierbas y especias enteras aromatizan mejor que las trituradas o molidas. Cuando cocine en una olla de cocción lenta, recuerde que los líquidos no hierven de la misma manera que en la cocción convencional. Reduzca la cantidad de líquido de cualquier receta que no sea para hacer en una olla de cocción lenta. El arroz y las sopas son excepciones para esta regla. Recuerde: los líquidos siempre se pueden agregar más tarde si es necesario. Si, al finalizar su tiempo de cocción una receta deja mucho líquido, quite la cubierta y reprograme la olla de cocción lenta de modo que cocine a temperatura ALTA durante 1 hora (1:00). Compruebe la cocción cada 15 minutos hasta que la cantidad de líquido se reduzca. Presione el botón STOP cuando se alcance la consistencia deseada. La mayoría de las recetas que requieren carne y vegetales crudos necesitan entre 6 y 8 horas a temperatura BAJA. Cuando más alto sea el contenido de grasa, menos líquido se necesitará. Si cocina carne con alto contenido de grasa, coloque rodajas gruesas de cebolla debajo de la carne para que esta no se cocine directamente en la grasa. Si es necesario, use una rebanada de pan, una cuchara o un escurridor para quitar el exceso de grasa de la parte superior de los alimentos antes de servirlos. Los alimentos cortados en partes uniformes se cocinan más rápido y de manera más pareja que las piezas enteras, como carnes asadas o aves. Siempre use un termómetro para carnes para determinar si las carnes se cocinaron a la temperatura adecuada. Los tubérculos, como zanahorias, papas, nabos y remolachas, requieren mayor tiempo de cocción que muchas carnes. Colóquelos en la parte inferior de la olla de cocción lenta y cúbralos con líquido. Compruebe con un tenedor que la carne esté tierna al alcanzar la temperatura adecuada. Extraiga la carne y siga cocinando los vegetales si es necesario. ­22 SO-309562_13722 BELLA 6qt Programmable Slow cooker IM r8.indd 22 2013-08-21 11:49 AM  • • Agregue los productos lácteos frescos (leche, crema agria o yogur) antes de servir. Al principio de la cocción, se puede agregar leche evaporada o sopas cremosas condensadas. No se recomienda cocinar arroz, fideos o pasta durante mucho tiempo. Cocínelos por separado y agréguelos luego en la olla de cocción lenta durante los últimos 30 minutos. INSTRUCCIONES DE MANTENIMIENTO PARA EL USUARIO Este aparato requiere de poco mantenimiento. No contiene piezas que el usuario pueda reparar. No intente reparar la unidad usted mismo. Cualquier servicio en el que se requiera desarmar la unidad, con la excepción de la limpieza, debe realizarlo un técnico calificado de reparación de aparatos eléctricos. Instrucciones de limpieza PRECAUCIÓN: NUNCA SUMERJA LA UNIDAD BASE O EL CABLE EN AGUA U OTRO LÍQUIDO. 1. Siempre desenchufe el aparato y deje que se enfríe antes de limpiarlo. 2. Quite la tapa con traba. Presione los botones de bloqueo delantero y trasero de la tapa. Levante la tapa y extráigala de la unidad base. Figura 3 3. 4. 5. 6. 7. 8. La cacerola de cerámica de gres, la tapa de vidrio templado y la cuchara para mezclar pueden lavarse en el lavavajillas. Para evitar daños, coloque la cacerola de cerámica de gres y la tapa de vidrio en el estante del lavavajillas, de modo que no golpee otros elementos durante la limpieza. Para limpiar la cacerola y la tapa de vidrio a mano, lávelas con agua tibia y jabón. Evite los cambios bruscos de temperatura. Por ejemplo, no coloque la cacerola de cerámica de gres caliente en agua fría o sobre una superficie húmeda. Tenga cuidado de no golpear la cacerola de cerámica de gres o la tapa de vidrio contra el grifo u otra superficie dura. PRECAUCIÓN: No use la cacerola de cerámica de gres o la tapa de vidrio si tienen alguna marca, rajadura o si están muy rayadas. Si quedan alimentos pegados en la cacerola, llénela con agua tibia y jabón, y déjela en remojo antes de limpiarla. Se puede usar una pasta de bicarbonato de sodio con una esponja abrasiva de plástico. Para eliminar las manchas de agua o los depósitos minerales, limpie la cacerola con vinagre blanco destilado. En el caso de las manchas difíciles, vierta una pequeña cantidad en la cacerola de cerámica de gres y deje esta última en remojo. Enjuáguela y séquela minuciosamente. Seque el interior y el exterior de la unidad base con un paño o una esponja suave, apenas húmedos. Nunca use limpiadores abrasivos ni esponjas abrasivas para limpiar la unidad base, ya que pueden dañar la superficie. ­23 SO-309562_13722 BELLA 6qt Programmable Slow cooker IM r8.indd 23 2013-08-21 11:49 AM  9. Vuelva a colocar la tapa con traba. Introduzca las barras de bloqueo traseras de la tapa en el receptáculo de la bisagra que está en la parta trasera de la unidad base. (Consulte la figura 4). Figura 4 Instrucciones de almacenamiento 1. 2. 3. 4. Asegúrese de que todas las partes estén limpias y secas antes de almacenarlas. Guarde la olla de cocción lenta programable con la cacerola de cerámica de gres dentro de la unidad base, y la tapa de vidrio templado trabada. Guarde la unidad armada en su caja o en un lugar limpio y seco. Nunca guarde la olla de cocción lenta programable si está caliente o húmeda. Nunca enrosque el cable alrededor del aparato; guárdelo ligeramente enrollado. Tabla de cocción de la olla de cocción lenta de 6 cuartos NOTA: Esta tabla pretende servir de guía general. Compruebe la temperatura con un termómetro para carnes y siga las pautas de seguridad de los alimentos del USDA que figura a continuación. Alimentos Peso BAJA/Temporizador ALTA/Temporizador Carne asada 1,3 kg (3 lb.) 3:00 - 4:00 1:30 Pecho de res 1,8-2,2 kg (4-5 lb.) 8:00 6:00 Pechuga de pavo 2,7-3,1 kg (6-7 lb.) 6:00 - 7:00 3:00 - 4:00 Pollo entero 1,8-2,7 kg (4-6 lb.) 6:00 4:00 Trozos de pollo, con hueso 1,3-1,8 kg (3-4 lb.) 4:00 - 5:00 1:30 Jamón totalmente cocido 3,4 kg (7,5 lb.) 4:00 - 5:00 3:00 Solomillo de cerdo 1-1,3 kg (2-3 lb.) 2:00 – 3:00 1:30 – 2:00 Carne de cerdo asada 1,8-2,2 kg (4-5 lb.) 4:00 - 5:00 2:00 – 2:30 Chuletas de cerdo 1-1,3 kg (2-3 lb.) 5:00 2:00 – 3:00 Pautas de cocción del USDA TENGA EN CUENTA: El USDA recomienda que las carnes tales como la carne de vaca, de cordero, etc., se cocinen hasta alcanzar una temperatura interna de 63 °C/145 °F. El cerdo se debe cocinar hasta alcanzar una temperatura interna de 71 °C/160 °F y las aves se deben cocinar hasta alcanzar una temperatura interna de 77 °C/170 °F a 82 °C/180 °F para asegurarse de matar toda bacteria perjudicial. Cuando se recalientan productos con carne de vaca o ave, también se deben cocinar hasta alcanzar una temperatura interna de 74 °C/165 °F. ­24 SO-309562_13722 BELLA 6qt Programmable Slow cooker IM r8.indd 24 2013-08-21 11:49 AM  RecetAs Pollo asiático dulce y picante cocido lentamente con arroz con cebolletas y naranja Este arroz cítrico liviano y refrescante se acompaña bien con un pollo picante. Cubra el arroz con brotes de soja frescos y salsa. Sírvalo junto con guisantes o judías verdes salteados. Cocción: 4:00 a 5:00 BAJA Rinde de 6 a 8 porciones 1 pollo entero (1,8 kg a 2,2 kg/4 a 5 lb.) o los trozos de pollo con hueso que desee Sal kosher Pimienta, recién molida Salsa dulce y picante: 1 taza de néctar de agave 1/2 taza de salsa de soja 1 taza de cebolla cortada en cubos 1/3 taza de ketchup 2 cucharadas soperas de puré de tomate 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo 2 dientes de ajo, picados 2 cucharadas soperas de jengibre fresco, rallado 3 zanahorias, ralladas 2 naranjas de ombligo, ralladas y exprimidas (guardar la ralladura para el arroz) 3 cucharaditas de Sambal Oelek (pasta de chile roja), a gusto 4 cucharaditas de almidón de maíz disueltas en 6 cucharadas soperas de agua fría La receta continúa en la página 26. ­25 SO-309562_13722 BELLA 6qt Programmable Slow cooker IM r8.indd 25 2013-08-21 11:49 AM  Arroz con cebolletas y naranja: 4 a 6 tazas de arroz hervido 1 naranja de ombligo, rallada y exprimida 3 cebolletas, picadas 1 cucharada sopera de sal kosher, o a gusto En un bol mediano, combinar el néctar de agave, la salsa de soja, la cebolla, el ketchup, el puré de tomate, el aceite de sésamo, el ajo, el jengibre, las zanahorias, el jugo de naranja y la pasta de chile rojo. Mezclar bien. Quitar la piel y toda la grasa visible del pollo. NOTA: Quitar la piel del pollo y el exceso de grasa para evitar obtener una salsa grasosa. Condimentar el pollo ligeramente con sal y pimienta. Esparcir con una cuchara la salsa en la cavidad del pollo, y colocar la pechuga entera del pollo orientada hacia abajo en la cacerola de cerámica de gres. Verter la salsa restante sobre el pollo. Cerrar la tapa. Programar la olla de cocción lenta en BAJA; configurar el TIEMPO en 4:00 horas o hasta que el pollo se cocine completamente y quede tierno. Trasladar el pollo a un plato para servir a fin de mantenerlo caliente. Verter la salsa en una sartén pequeña. Disolver 4 cucharaditas de almidón de maíz en 6 cucharadas soperas de agua y verter en la salsa. Calentar al descubierto sobre la estufa hasta que el contenido se espese, alrededor de15 minutos. A medida que la salsa se espesa, preparar el arroz con cebolletas y naranja. Agregar la ralladura de naranja de la salsa, y el jugo y la ralladura de 1 naranja adicional, las cebolletas y la sal al arroz hervido. Mezclar para combinar los elementos. Servir el pollo con el arroz con cebolletas y naranja. Esparcir la salsa en abundancia con una cuchara sobre la parte superior. ­26 SO-309562_13722 BELLA 6qt Programmable Slow cooker IM r8.indd 26 2013-08-21 11:49 AM  Pollo desmenuzado cocido a fuego lento y bajo con arce y chipotle Cocción: 10:00 a 12:00 BAJA, o 7:00 a 9:00 ALTA Rinde de 6 a 10 porciones 1 espaldilla de cerdo (1,8 kg a 2,2 kg/4 a 5 lb.) 10 dientes de ajo 1 taza de sidra de manzana Sal y pimienta recién molida 6 a 10 panecillos crujientes, para servir (y sumergir) Salsa de arce y chipotle: 1 taza de jarabe de arce 6 chiles chipotle, con semillas 1/4 taza de ketchup 10 a 12 higos secos, picados 4 manzanas, con semillas y picadas 1/4 taza de agua 2 cucharadas soperas de sal Con un cuchillo filoso pequeño, hacer cortes profundos en todos los lados de la espaldilla de cerdo y enterrar 1 diente de ajo en cada corte. En una sartén grande, saltear todos los lados de la espaldilla de cerdo en aceite humeante a fuego mediano hasta lograr que el exterior esté bien dorado. Extraer el cerdo dorado y dejarlo aparte. Desglasar la sartén con sidra de manzana, procurando que todos los sabrosos trocitos dorados se incorporen al jugo. Agregar la sidra y los ingredientes de la salsa de arce y chipotle a la cacerola de cerámica de gres. Mezclar hasta combinar bien. Volver a colocar a espaldilla de cerdo en la cacerola de cerámica de gres. Cerrar la tapa. Programar la olla de cocción lenta en BAJA; de acuerdo con la cantidad de alimento dentro de la cacerola de cerámica de gres; configurar el TIEMPO entre 10:00 y 12:00 horas o cocinar en ALTA entre 7:00 y 9:00 horas. El cerdo estará listo cuando la carne se desprenda. Colar el líquido y eliminar la grasa. Con 2 tenedores, desmenuzar el cerdo en tiras sabrosas. Rellenar los panecillos y empaparlos con salsa. Servir con batatas fritas y frijoles horneados. ­27 SO-309562_13722 BELLA 6qt Programmable Slow cooker IM r8.indd 27 2013-08-21 11:49 AM  Chile con carne y frijoles Servir con cebollas coloradas y de verdeo frescas picadas, queso Cheddar cortado en tiras, aguacates picados, crema agria, espagueti o macarrones coditos. Cocción: 8:00 BAJA o 5:00 ALTA Rinde de 6 a 10 porciones 1-1/2 tazas de frijoles secos (frijoles pintos, rojos o blancos) 1,3 kg (3 lb.) de carne molida (85 % magra) 3 cebollas medianas, picadas 6 dientes de ajo medianos, picados 1/4 taza de chile en polvo 1 cucharada sopera de comino molido 1/4 taza de puré de tomate 1/2 cucharadita de hojuelas de pimienta de cayena roja 2 latas (28 onzas) de tomates cocidos con condimentos mexicanos 3 cucharadas soperas de salsa de soja 1 cucharadita de orégano seco 1 cucharada sopera de azúcar morena 2 chiles serranos, picados (o más o menos, a gusto) 2 chiles jalapeños, picados (o más o menos, a gusto) 3 cucharadas soperas de sal kosher (o más o menos, a gusto) Colocar los frijoles secos en un bol grande. Verter 4 tazas de agua hirviendo sobre la parte superior y dejar en remojo durante 20 a 30 minutos. El volumen de los frijoles se expandirá hasta la capacidad de 3 tazas. Colar el agua y agregar los frijoles a la cacerola de cerámica de gres. Agregar los ingredientes restantes a la cacerola de cerámica de gres. Cerrar la tapa. Programar la olla de cocción lenta en BAJA; configurar el TIEMPO en 8:00 o cocinar en ALTA durante 5:00 horas. Probar los frijoles para ver si están listos y permitir que se sigan cocinando lentamente si es necesario. NOTA: Para evitar que los frijoles se endurezcan, agregar la sal luego de que se hayan cocido por completo. Para servir, presione el botón MODE hasta que la luz de WARM se ilumine. Configurar el TIEMPO KEEP WARM (Mantener caliente) deseado para servir. Colocar la cuchara para mezclar en el portacucharas y servir directamente de la cacerola de cerámica de gres. Con una cuchara, verter el chile en bols para servir. Servir con pan de maíz caliente para sumergir. ­28 SO-309562_13722 BELLA 6qt Programmable Slow cooker IM r8.indd 28 2013-08-21 11:49 AM  Abundante estofado de carne cocido lentamente Saltear la carne es un paso fundamental para lograr que el estofado tenga un delicioso sabor. Cocción: 9:00 a 10:00 BAJA, o 6:00 a 7:00 ALTA Rinde de 6 a 8 porciones 1,8 kg a 2,2 kg (4 a 5 lb.) de aguja de res horneada sin hueso 1/4 taza de sal 1/4 taza de pimienta negra, partida fresca 1/4 taza de pimentón húngaro ahumado 4 cucharadas soperas de aceite vegetal 2 cebollas medianas, picadas 3 dientes de ajo medianos, picados 1 taza de vino tinto seco 4 tazas de caldo de carne con bajo contenido de sodio 1 cucharadita de tomillo seco 2 hojas de laurel 8 papas rojas medianas, bien lavadas 5 zanahorias medianas, peladas y cortadas en trocitos de 2,5 cm (1 pulgada) 2 tazas de arvejas congeladas, descongeladas 2 cucharadas soperas de hojas de perejil frescas picadas Recortar la carne y cortarla en cubos de 4 cm (1-1/2 pulgadas). Condimentar en abundancia con partes iguales de sal, pimienta y pimentón ahumado. En una sartén grande, calentar 1 cucharada sopera de aceite hasta que comience ahumear. Saltear todos los lados de la carne, en 2 tandas, hasta lograr que el exterior esté bien dorado. Trasladar las dos tandas de carne dorada a la olla de cocción lenta programable. Disminuir el fuego de la sartén a mediano y calentar las 2 cucharaditas restantes de aceite hasta que comience a ahumear. Agregar las cebollas; dejar que se siga cocinando durante 5 minutos, hasta que las cebollas se doren ligeramente. La receta continúa en la página 30. ­29 SO-309562_13722 BELLA 6qt Programmable Slow cooker IM r8.indd 29 2013-08-21 11:49 AM  Agregar el ajo en última instancia; cocinar hasta que despida aroma, alrededor de 30 segundos. Agregar vino tinto para desglasar la sartén, procurando que todos los sabrosos trocitos dorados se incorporen al jugo. Verter en la cacerola de cerámica de gres. Agregar el caldo de carne, el tomillo y las hojas de laurel. Colocar las papas enteras en los bordes externos de la cacerola de cerámica de gres. Agregar las zanahorias. Cerrar la tapa. Programar la olla de cocción lenta en BAJA; de acuerdo con la cantidad de alimento dentro de la cacerola de cerámica de gres; configurar el TIEMPO entre 9:00 y 10:00 horas, o cocinar en ALTA entre 6:00 y 7:00 horas. Cuando la carne esté tierna, extraer las papas con una cuchara ranurada. Pisar la mitad de las papas y volver a colocarlas en la cacerola de cerámica de gres. Esto servirá para espesar la salsa de modo natural. Cortar las papas restantes en cuatro y volver a colocarlas en la cacerola de cerámica de gres. Incorporar las arvejas y el perejil. Condimentar a gusto. Agregar la sal y la pimienta antes de servir. ­30 SO-309562_13722 BELLA 6qt Programmable Slow cooker IM r8.indd 30 2013-08-21 11:49 AM  Costillas para barbacoa Para lograr unas costillas de cerdo para barbacoa ricas y sabrosas, la olla de cocción lenta programable es su mejor amiga. Sin importar si las termina de cocinar debajo de la parrilla del horno o en una parrilla de carbón caliente, ¡estas costillas jugosas son para chuparse los dedos! Cocción: 5:00 a 6:00 ALTA Rinde de 6 a 8 porciones 1-1/2 - 2 planchas completas (1,8 kg a 2,2 kg/4 a 5 lb.) de costillas de cerdo, sin el pecho Mezcla de especias secas: 1 taza de chile en polvo 2 cucharadas soperas de ajo en polvo 1 cucharada sopera de cebolla en polvo 2 cucharaditas de comino 4 cucharadas soperas de sal condimentada Salsa barbacoa, la que desee Combinar todos los ingredientes de la mezcla de especias secas en un bol pequeño. Mezclar bien. Extraer el cartílago de la parte trasera de las planchas, si lo desea. Cortar las planchas en mitades para que quepan en la cacerola de cerámica de gres. Frotar bien las costillas con la mezcla de especias secas. Guardar la mezcla restante. Envolver las costillas con un envoltorio plástico y dejarlas reposar en el refrigerador entre 4 y 6 horas. Programar la olla de cocción lenta en ALTA; configurar el TIEMPO entre 5:00 y 6:00 horas. Agregar las costillas, cerrar la tapa y dejar que se cocinen en la cacerola de cerámica de gres seca, hasta que estén tiernas. IMPORTANTE: No cocinar en exceso a menos que desee que la carne se desprenda de los huesos. Trasladar las costillas de la cacerola de cerámica de gres a una lámina para hornear forrada con papel de aluminio. Espolvorear con la mezcla restante. Pincelar ambos lados de las costillas con abundante salsa barbacoa y terminar de dorar debajo de la parilla del horno o en un parilla de carbón caliente durante 10 a 20 minutos cada lado. ­31 SO-309562_13722 BELLA 6qt Programmable Slow cooker IM r8.indd 31 2013-08-21 11:49 AM  GARANTÍA LIMITADA DE UN AñO SENSIO Inc. garantiza mediante la presente que por el periodo de UN AÑO a partir de la fecha de compra, este producto estará libre de defectos en materiales y mano de obra y por 90 días para las piezas no mecánicas. A su sola discreción, SENSIO Inc. reparará o reemplazará cualquier producto que resultara defectuoso, o emitirá un reembolso sobre el producto durante el periodo de garantía. Cualquier reembolso al cliente será a valor prorrateado con base en el periodo restante de la garantía. Esta garantía es válida únicamente para el comprador original al detal y no es transferible. Conserve el recibo original de compra ya que se requiere la prueba de compra para obtener la validación de la garantía. Las tiendas de ventas al detal que venden este producto no tienen el derecho de alterar, modificar o cambiar de ninguna manera los términos y condiciones de esta garantía. EXCLUSIONES: Esta garantía no cubre el desgaste normal de piezas ni daños resultantes de cualquiera de los siguientes aspectos: uso negligente de este producto, uso de voltaje o corriente inadecuada, mantenimiento de rutina inadecuada, uso contrario a las instrucciones de operación, desmontaje; reparación o alteración por personas distintas del personal calificado de SENSIO Inc. La garantía tampoco cubre Actos de Dios, como incendios, inundaciones, huracanes o tornados. SENSIO Inc. no será responsable de ningún daño inherente ni resultante causado por el incumplimiento de ninguna garantía expresa o implícita. Excepto hasta el alcance prohibido por la ley vigente, cualquier garantía implícita de mercabilidad o conveniencia para un fin particular está limitada en tiempo a la duración de la garantía. Algunos estados, provincias o jurisdicciones no permiten la exclusión o limitación de daños inherentes o resultantes o limitaciones sobre cuánto tiempo dura una garantía implícita, y en consecuencia, puede que las limitaciones o las exclusiones estipuladas arriba no se apliquen a su caso. La garantía cubre derechos legales específicos que pueden variar según el estado, la provincia y/o jurisdicción. CÓMO OBTENER SERVICIO BAJO GARANTÍA: Ud. Debe ponerse en contacto con el Servicio al cliente en el número: 1-866-832-4843. Un representante de Servicio al cliente tratará de resolver los problemas de garantía por teléfono.Si el Representante de servicio al cliente no logra resolver el problema, se le dará un número de caso y se le solicitará devolver el producto a SENSIO Inc. Coloque una etiqueta en el producto que incluye: su nombre, dirección, número de teléfono para contacto de día, número de caso y descripción del problema. También, incluya una copia de recibo de venta original. Empaque cuidadosamente el producto etiquetado con el recibo de venta y envíelo (con envío y seguro prepagados) a la dirección de SENSIO Inc. SENSIO Inc.no asumirá ninguna responsabilidad respecto al producto devuelto durante el tránsito al Centro de servicio al cliente de SENSIO Inc. ­32 SO-309562_13722 BELLA 6qt Programmable Slow cooker IM r8.indd 32 2013-08-21 11:49 AM  bellahousewares.com BellaLife BellaLife BellaLifestyle BellaLifestyle For customer service questions or comments Dudas o comentarios contactar el departamento de servicio al cliente 1-866-832-4843 www.sensioinc.com ©2013 Sensio. BELLA® is a registered trademark of Sensio Inc., Montréal, Canada H3B 3X9 BELLA® es una marca registrada de Sensio, Inc., SO-309562_13722 BELLA 6qt Programmable Slow cooker IM r8.indd 34 2013-08-21 11:49 AM