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OLLA MULTIFUNCIÓN WOLF GOURMET Bienvenido Gracias por haber adquirido este producto Wolf Gourmet. Esperamos formar parte de su cocina durante muchos años. Wolf es la tercera generación de una compañía familiar con un interés personal en la preparación de sus alimentos. Al ser una empresa familiar, prestamos mucha atención a los detalles y brindamos una dedicación excepcional a crear productos de extrema calidad. Wolf ha basado su éxito comercial y su reputación en ayudar a que los cocineros hogareños logren los mejores resultados posibles. A través del control preciso de Wolf Gourmet, el plato que imagina será el plato que servirá en su mesa. 57 Contenidos 59 Precauciones de seguridad 61 Piezas y características de la olla multifunción Wolf Gourmet 63 Inicio 65 Cómo usar los modos de cocción 80 Recomendaciones sobre los cuidados 81 Detección y solución de problemas 82 Garantía Wolf Gourmet Atención al cliente Como propietario de un producto Wolf Gourmet, usted puede confiar en nuestra asistencia. Nuestro centro de atención al cliente se encuentra disponible las 24 horas del día, los siete días a la semana, atendido por personal experto en nuestra sede central localizada en Madison, Wisconsin. Si surgiera la necesidad, simplemente llame al 800.222.7820 para hablar con uno de nuestros expertos. En México, tenga a bien comunicarse con el centro de atención al cliente al 01 800 400 4372 de lunes a viernes de 9:00 a.m. a 7:00 p.m. Estamos seguros de que esta guía responderá todas sus preguntas sobre características, funcionamiento y mantenimiento de su producto Wolf Gourmet. Si usted tiene consultas adicionales, tenga a bien comunicarse con nosotros por teléfono o visitarnos online en wolfgourmet.com. Registre su producto Le recomendamos enfáticamente que registre su electrodoméstico Wolf Gourmet. Es muy importante para nosotros que usted obtenga el máximo de sus productos. Al registrarse, usted: • Pasará a formar parte del grupo culinario de Wolf Gourmet. • Tendrá apoyo constante de Wolf Gourmet. • Activará su garantía y registrará su compra. • Estará al tanto de actualizaciones de servicio. • Recibirá correos electrónicos ocacionales que lo ayudarán a mantener y disfrutar sus electrodomésticos. Para registrarse, visite wolfgourmet .com/registration. En México, tenga a bien visitar wolfgourmet.com.mx o llame al 01 800 400 4372. 58 PRECAUCIONES DE SEGURIDAD SALVAGUARDIAS IMPORTANTES Cuando utilice artefactos eléctricos, siempre deben seguirse precauciones de seguridad básicas a fin de reducir el riesgo de incendio, descarga eléctrica, y/o lesiones a personas, incluyendo las siguientes: • Lea todas las instrucciones. • Este aparato no se destina para utilizarse por personas (incluyendo niños) cuyas capacidades físicas, sensoriales o mentales sean diferentes o estén reducidas, o carezcan de experiencia o conocimiento, a menos que dichas personas reciban una supervisión o capacitación para el funcionamiento del aparato por una persona responsable de su seguridad. • Se requiere de una estrecha supervisión cuando el aparato se use cerca de niños. Los niños deben supervisarse para asegurar que ellos no empleen los aparatos como juguete. • Verifique que el voltaje de su instalación corresponda con el del producto. • No toque las superficies calientes. Utilice guantes de cocina. • Para evitar el peligro de descargas eléctricas, no sumerja el cable, el enchufe o la base en agua u otro líquido. • Desenchufe del tomacorriente cuando no esté en uso y antes de limpiar. Deje enfriar antes de colocar o quitar piezas. • No opere ningún aparato con cables o enchufe dañados o después de que el aparato funcione mal o se caiga o dañe de cualquier manera. El reemplazo del cable de suministro y las reparaciones deben ser efectuadas por el fabricante, su agente de servicio, o personas igualmente calificadas para poder evitar un peligro. Llame al número de servicio al cliente proporcionado para información sobre examinación, reparación o ajuste. • El uso de accesorios no recomendados por el fabricante del aparato puede provocar lesiones. • No lo utilice al aire libre. • No permita que el cable cuelgue sobre el borde de la mesa o mostrador, o que toque superficies calientes, como la estufa. • No lo coloque sobre o cerca de un quemador caliente eléctrico o a gas, o dentro de un horno caliente. • Debe tenerse mucho cuidado cuando se traslade un artefacto que contenga aceite caliente u otros líquidos calientes. • Para desconectar la olla multifunción, gire la perilla a OFF (apagado); luego quite el enchufe del tomacorriente. • Concebido sólo para uso en mostrador. • ¡ADVERTENCIA! El derrame de alimentos puede provocar quemaduras graves. Mantenga el artefacto y el cable alejados de los niños. Nunca deje colgar el cable sobre el borde del mostrador, nunca utilice un tomacorriente ubicado por debajo del mostrador y nunca utilice el artefacto con un cable de extensión. • Este artefacto no está diseñado para freír alimentos. • Sólo utilice el artefacto con el objetivo para el que fue diseñado. GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES 59 PRECAUCIONES DE SEGURIDAD Otra Información de Seguridad para el Cliente Este aparato ha sido diseñado solamente para uso doméstico. ADVERTENCIA Riesgo de Descarga Eléctrica: Este producto es provisto con un enchufe con conexión a tierra (3 clavijas) para reducir el riesgo de una descarga eléctrica. El enchufe calza únicamente en una dirección dentro de un tomacorriente con conexión a tierra. No elimine el propósito de seguridad del enchufe modificando el enchufe de ninguna manera o usando un adaptador. Si el enchufe no entra en la toma, haga que un electricista reemplace la toma. Se utiliza un cable eléctrico corto para reducir los riesgos de enredarse o tropezar con un cable más largo o de que sea jalado por niños. 60 PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS DE LA OLLA MULTIFUNCIÓN WOLF GOURMET PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS Tapa 10 Botón Timer (temporizador) 1a Abertura de la sonda 11 Base 2 Rejilla de sous vide 12 Sonda 3 Recipiente de acero inoxidable 4 Pantalla del panel de control 1 5 Botón Back (atrás) 6 Botón Start/Stop (iniciar/detener) 7 Bisel selector de modo 8 Placa de clasificación 9 Perilla de tiempo/temperatura 12a Sonda de temperatura - Introdúzcala dentro de los alimentos o agua 12b Extremo - Introdúzcalo en el enchufe de la sonda 13 Enchufe de la sonda PRECAUCIÓN: SUPERFICIE CALIENTE. Las superficies externas y las manijas se calientan. Utilice guantes de cocina o permita que la unidad se enfríe por completo antes de trasladar o quitar piezas. 1 1a 12 2 12a 12b 3 11 4 5 10 6 7 9 13 8 Olla Multifunción Wolf Gourmet 61 Piezas y características 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 62 Tapa: La tapa debe usarse en los modos MANUAL, MEAL TIMER (temporizador de comidas), PROGRAM (programa), RICE (arroz) y SOUS VIDE. La tapa puede usarse en el modo SAUTE/SEAR (saltar/sellar) durante el precalentamiento, o para evitar las salpicaduras. La tapa es apta para lavavajillas y apta para horno para temperaturas de hasta 450°F (232°C). a. Abertura de la sonda: La abertura de la sonda es donde la sonda debe colocarse, utilizándola en el modo Sous Vide y en algunas aplicaciones de cocción lenta. Rejilla de sous vide: La rejilla removible de sous vide se utiliza en el modo SOUS VIDE, si así se lo desea, para separar bolsas individuales de alimentos sellados y garantizar un calentamiento del agua adecuado. Recipiente de acero inoxidable: El recipiente de acero inoxidable debe estar en su lugar para que funcione la olla. El recipiente también puede usarse en un horno o en una estufa a gas, eléctrica o de inducción. Es apto para hornos a temperaturas de hasta 450°F (232°C) y es apto para el lavavajillas. Pantalla del panel de control: La pantalla muestra las configuraciones de temperatura y tiempo, las configuraciones de temperatura de la sonda, mensajes de error, íconos para sonda y el logo de Wolf Gourmet cuando se activa el modo suspensión. Botón Back (atrás): Presione el botón BACK (atrás) para volver atrás un paso y deshacer la última configuración ingresada. Botón Start/Stop (iniciar/detener): Presione el botón de START/ STOP (iniciar/detener) para iniciar y para apagar el modo seleccionado. La luz roja se iluminará y sonará una campanilla cuando el ciclo se inicie. START/STOP (iniciar/detener) también se utiliza para activar o apagar el temporizador. Bisel selector de modo: Gire el bisel selector hasta el modo de cocción deseado: MANUAL, MEAL TIMER (temporizador de comidas), PROGRAM (programa), RICE (arroz), SAUTE/SEAR (saltar/sellar), o SOUS VIDE. Placa de clasificación: El número de modelo y la información de clasificación pueden encontrarse en la parte inferior de la base de la olla multifunción. Perilla de tiempo/temperatura: Utilice esta perilla para configurar el tiempo y la temperatura en diferentes modos de cocción. Botón Timer (temporizador): El botón TIMER (temporizador) puede usarse en el modo PROGRAM (programa) o en el modo SOUS VIDE. Base: El recipiente de acero inoxidable debe colocarse en la base para que la olla multifunción pueda funcionar. Sonda: a. Sonda de temperatura: El extremo largo, fino y puntiagudo de la sonda es la sonda de temperatura que se introduce en el agua en el modo SOUS VIDE, o para medir la temperatura interna y garantizar alimentos perfectamente cocidos en el modo PROGRAM (programa). b. Extremo: El extremo de la sonda debe introducirse en el enchufe de la sonda ubicado en el lado derecho de la olla multifunción. Enchufe de la sonda: El enchufe de la sonda se encuentra en el lado inferior derecho de la olla multifunción y es donde el extremo de la sonda debe introducirse. INICIO ELEGIR UN MODO DE COCCIÓN Modos de la olla de cocción lenta: 1. El modo MANUAL funciona como una olla de cocción lenta normal no programable con cuatro configuraciones de calor: WARM (calentar), LOW (baja), MEDIUM (media) o HIGH (alta). El temporizador hace una cuenta ascendente y la olla multifunción permanecerá encendida hasta que se presione el botón START/ STOP (iniciar/detener), o se apagará en forma automática después de 24 horas. NOTA: WARM (calentar) no debe utilizarse para cocinar. Puede utilizarse cuando la cocción haya terminado para mantener calientes los alimentos. 2. El modo MEAL TIMER (temporizador de comidas) permite configurar la cantidad de horas de cocción en base a cuándo desea usted servir la comida, sin importar las instrucciones de la receta. No se selecciona nivel de calor. MEAL TIMER ajusta la temperatura en base a la hora de servicio. Esta característica se ajusta bien a recetas que se cocinarán por un período prolongado, tales como carnes grandes, combinaciones de carne y vegetales, o sopas y estofados. MEAL TIMER cambia automáticamente a WARM (calentar) al final del ciclo de cocción. 3. PROGRAM MODE (modo programa) tiene tres opciones que permiten una experiencia de cocción a medida. Las tres opciones cambian automáticamente a WARM (calentar) al final del ciclo de cocción. a. 1 PROGRAM (1 programa): Seleccione una configuración de calor y tiempo para toda la sesión de cocción. b. 1 PROGRAM WITH PROBE (1 programa con sonda): Seleccione una configuración de calor y use la sonda para cocinar alimentos hasta la temperatura interna deseada. Esta configuración es mejor cuando se cocinan alimentos que pueden tener un riesgo de sobrecocción, como los cortes de carne magros, o cuando la temperatura del alimento es la prueba deseada de nivel de cocción. La olla cambia en forma automática a WARM (calentar) cuando se alcanza la temperatura deseada. c. 2 PROGRAMS (2 programas): Seleccione dos configuraciones de calor y duraciones de tiempo diferentes en una sesión de cocción. Por ejemplo, programe para cocinar en HIGH (alta) durante 4 horas, luego en LOW (baja) por 3 horas. Ideal para acortar el tiempo de cocción de elementos como estofados para calentar rápido en HIGH (alta) y luego permitir que se ablande en LOW (baja). Otros modos de cocción: 4. RICE (arroz) tiene dos configuraciones: 1 y 2. La configuración 1 se usa para arroz blanco. La configuración 2 se usa para arroz integral. Ver la tabla de cocción de arroz de la página 73 bajo “Cómo usar los modos de cocción”. 5. El modo SAUTE/SEAR (saltar/sellar) tiene tres configuraciones de calor: LOW (baja), MED (media) y HIGH (alta). Utilice este modo para saltar alimentos antes de la cocción lenta, para sellar después de sous vide, o para recetas que requieren el saltado o sellado como el único modo de cocción. Tiene un tiempo máximo de cocción de 45 minutos, incluyendo el precalentamiento. 6. SOUS VIDE es un método de cocción en el que los alimentos sellados se cocinan en un baño de agua a temperatura precisamente controlada, en una configuración de entre 100°F (38°C) y 200°F (93°C). La sonda de temperatura se usa para controlar la temperatura del agua. Este método asegura resultados parejos y predecibles y evita la sobrecocción. En este modo, los alimentos se condimentan y luego se sellan en bolsas o frascos resistentes al calor. El recipiente se llena con agua tibia y los alimentos sellados se agregan al baño de agua cuando se alcanza la temperatura deseada. 63 64 Selecciona WARM (calentar), LOW (baja), MEDIUM (media) o HIGH (alta). Selecciona la cantidad de horas hasta el servicio Configura 1 ciclo de calor y de tiempo Selecciona la temperatura deseada de los alimentos Configura 2 ciclos de calor y de tiempo Manual Meal Timer (temporizador de comidas) 1 Program (1 programa) 1 Program with Probe (1 programa con sonda) 2 Programs (2 programas) Descripción MODOS DE COCCIÓN LENTA Hacer recetas a medida de acuerdo a sus horarios y preferencias. Por ejemplo, cuando usted desea acelerar el tiempo de cocción y todavía tiene el beneficio de un calor bajo y lento para ablandar, configure Program 1 (programa 1) en HIGH (alta) por 2 horas y Program 2 (programa 2) en LOW (baja) por 6 horas. Alimentos que deben cocinarse a una temperatura precisa, como el pollo, ciertos cortes de cerdo y res. Seguir una receta con un nivel de calor y tiempo específicos. Ideal para trozos más pequeños de carne de res, ave o pescado, acompañamientos, estofados y postres. Elimina tener que estar pensando qué configuración de calor utilizar. Elija el tiempo de cocción y la olla ajusta el calor automáticamente para evitar la sobrecocción. Ideal para cortes grandes de carne de res y de ave, y combinaciones de carne y vegetales. Recetas de olla de cocción lenta tradicionales, y para alimentos que usted planea controlar o que se benefician de un tiempo de cocción prolongado. Se cocina hasta que se presiona Start/Stop (iniciar/detener), o por hasta 24 horas. La configuración Warm (calentar) puede usarse para mantener calientes los alimentos. Mejor para X X X X El usuario elige la configuración de calor X X X El usuario elige el tiempo X X X X Cambia a WARM (calentar) al finalizar el ciclo Cómo usar los modos de cocción MANUAL El modo MANUAL funciona como una olla de cocción lenta normal no programable con cuatro configuraciones de calor: WARM (calentar), LOW (baja), MEDIUM (media) y HIGH (alta). El temporizador hace una cuenta ascendente y la olla multifunción permanecerá encendida hasta que se presione el botón START/STOP (iniciar/detener), o se apagará en forma automática después de 24 horas. NOTA: WARM (calentar) no debe utilizarse para cocinar. Puede utilizarse cuando la cocción haya terminado para mantener calientes los alimentos. 1. Agregue los alimentos al recipiente y cubra con la tapa. 2. Gire el bisel selector a MANUAL. La pantalla de LCD muestra las configuraciones de calor: “WARM LOW MED HIGH” (calentar, baja, media, alta). 3. Gire la perilla hacia la izquierda o derecha para seleccionar una configuración de calor. Libere la perilla cuando haya seleccionado la configuración de calor. La configuración y el botón START/STOP (iniciar/detener) comenzarán a destellar. 4. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) para comenzar la cocción. Sonará una companilla larga y el botón START/STOP (iniciar/detener) permanecerá iluminado. La configuración de calor seleccionada queda fija y el temporizador empieza una cuenta ascendente. NOTA: Durante el ciclo, el usuario puede ajustar la configuración de calor en cualquier momento girando la perilla. La nueva configuración seleccionada destellará tres veces antes de quedar fija y que la temperatura se ajuste. No hace falta presionar el botón START/STOP (iniciar/detener). 5. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) en cualquier momento para finalizar la cocción y para apagar la unidad. Aparecerá "OFF" (apagado) en la pantalla y la olla hará sonar una campanilla tres veces. 65 CÓMO USAR LOS MODOS DE COCCIÓN MEAL TIMER (temporizador de comidas) El modo MEAL TIMER (temporizador de comidas) permite seleccionar la cantidad de horas de cocción en base a cuándo desea usted servir la comida, sin importar las instrucciones de la receta. No se selecciona nivel de calor. MEAL TIMER ajusta la temperatura en base a la hora de servicio. Esta característica se ajusta bien a recetas que se cocinarán por un período prolongado, tales como carnes grandes, combinaciones de carne y vegetales, o sopas y estofados. MEAL TIMER cambia automáticamente a WARM (calentar) al final del ciclo de cocción. 1. Agregue los alimentos al recipiente y cubra con la tapa. 2. Gire el bisel selector a MEAL TIMER (temporizador de comidas). 3. La pantalla de LCD muestra el tiempo de cocción mínimo predeterminado de 4 horas con un tiempo máximo de cocción de 12 horas. 4. Ajuste el tiempo de cocción girando la perilla hacia la derecha para aumentar el tiempo de cocción o hacia la izquierda para reducirlo. El tiempo se ajusta en unidades de 30 minutos con una duración de cocción mínima de 4 horas y una duración máxima de 12 horas. 5. Libere la perilla una vez que haya configurado un tiempo de cocción; luego destellarán el tiempo de cocción y el botón START/STOP (iniciar/detener). 6. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) para comenzar la cocción. Sonará una companilla larga y el botón START/STOP (iniciar/detener) permanecerá iluminado. El tiempo de cocción seleccionado queda fijo y el temporizador empieza una cuenta regresiva. 7. Cuando el tiempo de cocción haya finalizado, sonará una campanilla larga. “COOK TIME” (tiempo de cocción) y “00:00” desaparecerán. La unidad cambiará a la configuración de calor "WARM" (calentar) y el temporizador comenzará una cuenta ascendente. Después de 4 horas en WARM (calentar), la unidad de apagará en forma automática. 8. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) en cualquier momento para finalizar la cocción y para apagar la unidad. Aparecerá "OFF" en la pantalla y la olla hará sonar una campanilla tres veces. 66 MODOS DE PROGRAMA Existen 3 opciones de cocción lenta en el modo PROGRAM (programa): 1) Se programa un ciclo de calor y de tiempo en una sesión de cocción. 2) Se programan dos ciclos de calor y de tiempo en una sesión de cocción. 3) Se usa la sonda para configurar la temperatura final deseada. 1 PROGRAM (1 programa) Seleccione una configuración de calor y tiempo para toda la sesión de cocción. Cambiará automáticamente a WARM (calentar) al final del ciclo de cocción. 1. Agregue los alimentos al recipiente y cubra con la tapa. 2. Gire el bisel selector a PROGRAM (programa). La pantalla de LCD muestra la configuración de “1 PROGRAM" (1 programa) y “2 PROGRAMS” (2 programas). 3. Gire la perilla hacia la izquierda para seleccionar 1 PROGRAM (1 programa). Libere la perilla una vez que se haya seleccionado 1 PROGRAM. La configuración destellará tres veces antes de quedar fija. NOTA: Si el botón START/STOP (iniciar/detener) se presiona antes de que la pantalla deje de destellar, el programa irá al paso siguiente en el proceso de configuración. 4. Una vez que “1 Program” queda fijo, aparecerán las configuraciones de calor de “LOW MED HIGH” (baja, media, alta). Gire la perilla hacia la izquierda o derecha para seleccionar LOW (baja), MEDIUM (media) o HIGH (alta). WARM (calentar) no es una opción. Libere la perilla una vez que haya seleccionado una configuración de calor; luego, la configuración destellará tres veces antes de que quede fija. NOTA: Para acceder a la configuración previa en cualquier momento, presione el botón BACK (atrás) una vez. 5. Una vez que la configuración de calor seleccionada queda fija, podrán verse destellando “COOK TIME” (tiempo de cocción) y “00:00”. Ajuste la configuración de tiempo girando la perilla hacia la derecha para aumentar el tiempo de cocción o hacia la izquierda para reducirlo. El tiempo se ajusta en unidades de 30 minutos, con un tiempo mínimo de 30 minutos y un máximo de 12 horas. Libere la perilla una vez que se haya configurado el tiempo. El tiempo y el botón START/STOP (iniciar/detener) comenzarán a destellar. 6. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) para comenzar la cocción. Sonará una companilla larga y el botón START/STOP (iniciar/detener) permanecerá iluminado. El tiempo de cocción seleccionado queda fijo y el temporizador empieza una cuenta regresiva. 7. Cuando el tiempo de cocción haya finalizado, sonará una campanilla larga. “COOK TIME” (tiempo de cocción) y “00:00” desaparecerán. La unidad cambiará a la configuración de calor "WARM" (calentar) y el temporizador comenzará una cuenta ascendente. Después de 4 horas en WARM (calentar), la unidad de apagará en forma automática. 8. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) en cualquier momento para finalizar la cocción y para apagar la unidad. Aparecerá "OFF" en la pantalla y la olla hará sonar una campanilla tres veces. NOTA: Durante el ciclo, la configuración de calor puede ajustarse en cualquier momento girando la perilla. La nueva configuración seleccionada destellará tres veces antes de quedar fija y que la temperatura se ajuste. No hace falta presionar el botón START/STOP (iniciar/detener). La configuración de tiempo puede ajustarse en cualquier momento presionando el botón TIMER (temporizador) para reactivar el tiempo y que destelle, y la perilla puede girarse para ajustar el tiempo de cocción. 67 CÓMO USAR LOS MODOS DE COCCIÓN 2 PROGRAMS (2 programas) Seleccione dos configuraciones de calor y duraciones de tiempo diferentes en una sesión de cocción. Por ejemplo, programe para cocinar en HIGH (alta) durante 4 horas, luego en LOW (baja) por 3 horas. Ideal para acortar el tiempo de cocción de elementos como estofados para calentar rápido en HIGH (alta) y luego permitir que se ablande en LOW (baja). Cambia automáticamente a WARM (calentar) al final del ciclo de cocción. 1. Agregue los alimentos al recipiente y cubra con la tapa. 2. Gire el bisel selector a PROGRAM (programa). La pantalla de LCD muestra la configuración de “1 PROGRAM” (1 programa) y “2 PROGRAMS” (2 programas). 3. Gire la perilla hacia la derecha para seleccionar “2 PROGRAMS” (2 programas). Libere la perilla una vez que se haya seleccionado “2 PROGRAMS” (2 programas). La configuración destellará tres veces antes de quedar fija. NOTA: Si el botón START/STOP (iniciar/detener) se presiona antes de que la pantalla deje de destellar, el programa irá al paso siguiente en el proceso de configuración. 4. Una vez que “2 PROGRAMS” (2 programas) queda fijo, podrán verse destellantes “CYCLE 1” (ciclo 1) y las configuraciones de calor. Gire la perilla hacia la izquierda o derecha para seleccionar LOW (baja), MEDIUM (media) o HIGH (alta). WARM (calentar) no es una opción. Libere la perilla una vez que haya seleccionado una configuración de calor; luego, la configuración destellará tres veces antes de que quede fija. NOTA: Para acceder a la configuración previa en cualquier momento, presione el botón BACK (atrás) una vez. 5. 68 Una vez que la pantalla queda fija, podrán verse destellando “SETTING TIME” (configurando tiempo) y “00:00”. Ajuste la configuración de tiempo girando la perilla hacia la derecha para aumentar el tiempo o hacia la izquierda para reducirlo. El tiempo se ajusta en unidades de 30 minutos, con un tiempo mínimo de 30 minutos y un máximo de 24 horas. Libere la perilla una vez que haya configurado el tiempo y el tiempo destellará tres veces antes de que quede fijo. 6. Una vez que la pantalla queda fija, podrán verse destellantes “CYCLE 2” (ciclo 2) y las configuraciones de calor de “WARM LOW MED HIGH” (calentar, baja, media, alta). Gire la perilla hacia la izquierda o derecha para seleccionar WARM (calentar), LOW (baja), MEDIUM (media) o HIGH (alta). Libere la perilla una vez que haya seleccionado una configuración de calor; luego, la configuración destellará tres veces antes de que quede fija. 7. Una vez que la pantalla queda fija, podrán verse destellando “SETTING TIME” (configurando tiempo) y “00:00”. Ajuste la configuración de tiempo girando la perilla hacia la derecha para aumentar el tiempo o hacia la izquierda para reducirlo. El tiempo se ajusta en unidades de 30 minutos, con un tiempo mínimo de 30 minutos y un máximo de 24 horas. Libere la perilla una vez que se haya configurado el tiempo. El tiempo y el botón START/STOP (iniciar/detener) comenzarán a destellar. NOTA: El tiempo de cocción total máximo combinado para el ciclo 1 y ciclo 2 es de 24 horas. 8. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) para comenzar la cocción. Sonará una companilla larga y el botón START/STOP (iniciar/detener) permanecerá iluminado. En la pantalla podrá verse “CYCLE 1” (ciclo 1), la configuración de calor seleccionada y el tiempo de cocción del ciclo y el tiempo de cocción total. 9. Cuando el tiempo de cocción del ciclo 1 haya finalizado, sonará una campanilla corta indicando la finalización del ciclo 1. La unidad cambiará al ciclo 2 y las configuraciones de calor y tiempo se ajustarán a las configuraciones del ciclo 2. 10. Cuando el ciclo 2 haya finalizado, sonará una campanilla larga. “COOK TIME” (tiempo de cocción) y “00:00” desaparecerán. La unidad cambiará a la configuración de calor “WARM” (calentar) y el temporizador comenzará una cuenta ascendente. Después de 4 horas en WARM (calentar), la unidad de apagará en forma automática. 11. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) en cualquier momento para finalizar la cocción y para apagar la unidad. Aparecerá destellante “OFF” en la pantalla y la olla hará sonar una campanilla tres veces. NOTA: Durante el ciclo, la configuración de calor puede ajustarse en cualquier momento girando la perilla. La nueva configuración seleccionada destellará tres veces antes de quedar fija y que la temperatura se ajuste. No hace falta presionar el botón START/STOP (iniciar/detener). La configuración de tiempo puede ajustarse en cualquier momento presionando el botón TIMER (temporizador) para reactivar el tiempo y que destelle, y la perilla puede girarse para ajustar el tiempo de cocción. 69 CÓMO USAR LOS MODOS DE COCCIÓN PROGRAMA CON SONDA Use la sonda para cocinar alimentos a la temperatura interna deseada. Para muchos alimentos, como cortes grandes de carne, la temperatura de los alimentos es la mejor prueba para verificar el grado de cocción. La sonda de temperatura evita tener que adivinar. Seleccione la temperatura interna de los alimentos deseada, y la olla cambiará automáticamente a WARM (calentar) cuando se alcance la temperatura deseada. La sonda sólo puede ser usada con 1 PROGRAM (1 programa). 1. Introduzca el extremo de la sonda en el enchufe de la sonda ubicado en el lado derecho de la olla multifunción. Introduzca la sonda de temperatura dentro de la parte más gruesa del alimento. Cubra el recipiente con la tapa, cuidando de colocar el cable de la sonda en la abertura de la tapa. 2. Gire el bisel selector a PROGRAM (programa). La pantalla de LCD muestra la configuración destellante “1 PROGRAM" (1 programa). 3. Una vez que “1 PROGRAM” queda fijo, aparecerán las configuraciones de calor de “LOW MED HIGH” (baja, media, alta). Gire la perilla hacia la izquierda o derecha para seleccionar LOW (baja), MEDIUM (media) o HIGH (alta). Libere la perilla una vez que haya seleccionado una configuración de calor; luego, la configuración destellará tres veces antes de que quede fija. NOTA: Para acceder a la configuración previa en cualquier momento, presione el botón BACK (atrás) una vez. 4. Una vez que la configuración de calor seleccionada queda fija, podrán verse el ícono de la sonda destellando y la temperatura predeterminada de “155F”. Ajuste la configuración de temperatura girando la perilla hacia la derecha para aumentar la temperatura o hacia la izquierda para reducirla. El rango de temperatura es de 100°–200°F. Libere la perilla una vez que haya configurado la temperatura de la sonda; luego destellarán y emitirán sonidos la pantalla y el botón START/STOP (iniciar/detener). NOTA: Si la sonda no se ha enchufado, en la pantalla podrá verse “COOK TIME” (tiempo de cocción) y “00:00”. 5. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) para comenzar la cocción. Sonará una companilla larga y el botón START/ STOP (iniciar/detener) permanecerá iluminado. Una vez que el ciclo se inicia, puede verse la configuración de temperatura deseada, junto con la lectura de temperatura actual de la sonda con el ícono de flecha ascendente. 6. Cuando se alcanza la temperatura deseada, sonará una campanilla larga. Las configuraciones de la sonda desaparecerán. La unidad cambiará a la configuración de calor "WARM" (calentar) y el temporizador comenzará una cuenta ascendente. Después de 4 horas en WARM (calentar), la unidad de apagará en forma automática. 7. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) en cualquier momento para finalizar la cocción y para apagar la unidad. Aparecerá destellante "OFF" en la pantalla y la olla hará sonar una campanilla tres veces. NOTA: Durante el ciclo, la temperatura deseada puede ajustarse en cualquier momento girando la perilla. La nueva temperatura de la sonda seleccionada destellará tres veces antes de quedar fija. No hace falta presionar el botón START/STOP (iniciar/detener). 70 Consejos COCCIÓN LENTA • Elija los modos MANUAL, MEAL TIMER (temporizador de comidas), o PROGRAM (programa). Ver las páginas 65–70 para descripciones completas. • La configuración de temperatura alta es mejor para alimentos que requieren calor alto y no tienden a sobrecocerse, tales como papas, frijoles, estofados, chile, sopas, y cuando se “hornea” en uno de los modos de cocción lenta. Es una buena opción cuando usted no tiene tiempo para una cocción lenta prolongada. 1 hora en High (alta) es equivalente a 1 1/2–2 horas en Low (baja). • La configuración de temperatura media es una buena opción para pollo, cortes magros de cerdo y alimentos que pueden sobrecocerse o secarse. • La configuración de temperatura baja es mejor para cortes de carne grandes o duros que requieren un tiempo de cocción prolongado y en ocasiones en las que se necesita dejar una comida cocinándose por un tiempo prolongado, como durante la noche o durante un día de trabajo. • La configuración de temperatura "Warm" (calentar) no está concebida para cocinar alimentos. Debe usarse para mantener calientes los alimentos ya preparados. • Para mejores resultados, el recipiente debe estar lleno por lo menos hasta la mitad de su capacidad. Si se llena menos de la mitad, verifique el nivel de cocción de 1 a 2 horas antes de lo señalado en la receta. • Descongele toda la carne de res o de ave antes de la cocción lenta. • No utilice la cocción lenta sin algo de líquido en el recipiente. Se recomienda por lo menos 1 pulgada (2.5 cm) de líquido en el fondo del recipiente. • Cuando cocine carne de res, cuanto mayor el contenido de grasa, menor la cantidad de líquido necesario. Para reducir la cantidad de grasa en la cocción, recorte la mayor cantidad de grasa visible y quite la piel del ave. • Muy poco líquido se evapora durante una cocción lenta. Cuando prepare su sopa o salsa favorita, reduzca el líquido indicado en la receta de media a una taza entera (118–237 ml). Si la cocción es muy espesa, puede agregarse líquido más tarde. • Los vegetales de raíz como las papas y zanahorias deben cortarse en trozos no mayores a 2 pulgadas (5.1 cm) para asegurar una cocción completa. • Algunos alimentos no son adecuados para una cocción lenta prolongada. Las pastas, frutos de mar, leche, crema y crema agria deben agregarse no más de 2 horas antes de servir. • Usualmente no es necesario mezclar los alimentos durante la cocción lenta. Quitar la tapa genera la pérdida de calor y prolonga el tiempo de cocción. Cuando cocine una comida en High (alta), se recomienda mezclar de vez en cuando. • Para obtener más información sobre temperaturas seguras de cocción interna, visite www.foodsafety.gov. 71 CÓMO USAR LOS MODOS DE COCCIÓN ARROZ Siempre utilice las medidas recomendadas en la Tabla de cocción de arroz de la página 73. 1. Agregue el arroz y el agua al recipiente en las cantidades recomendadas en la tabla de arroz. Cubra con la tapa. 2. Gire el bisel selector a RICE (arroz). En la pantalla de LCD se verá “RICE” (arroz) y destellan “1” y “2”. 3. Gire la perilla hacia la izquierda o derecha para seleccionar la configuración 1 para arroz blanco y la configuración 2 para arroz integral. Libere la perilla una vez que haya seleccionado la configuración. Destellará tres veces antes de quedar fijo. 4. La pantalla de LCD mostrará “00:00” y el botón START/ STOP (iniciar/detener) comenzará a destellar. 5. Presione el botón de START/STOP (iniciar/detener) para iniciar el ciclo de cocción. Sonará una companilla y el botón START/STOP (iniciar/detener) permanecerá iluminado. 6. El temporizador hará una cuenta ascendente en minutos. 7. Cuando el ciclo haya finalizado, sonará una campanilla larga. La unidad cambiará a la configuración de calor “WARM” (calentar) y el temporizador comenzará una cuenta ascendente. 8. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) en cualquier momento durante la cocción para apagar la unidad. NOTA: Si el botón START/STOP (iniciar/detener) no se presiona durante el ciclo de cocción o de la configuración “WARM” (calentar), la unidad permanecerá encendida por un máximo de 6 horas y luego se apagará en forma automática. 72 TABLA DE COCCIÓN DE ARROZ CONFIGURACIÓN 1: ARROZ BLANCO (tiempo de cocción de 30 a 35 minutos) Cantidad de arroz* Cantidad de agua Rendimiento 2 tazas (473 ml) 2 3/4 tazas (651 ml) 6 tazas (1.4 L) 3 tazas (710 ml) 4 tazas (946 ml) 9 tazas (2.1 L) 4 tazas (946 ml) 5 tazas (1.2 L) 12 tazas (2.8 L) 5 tazas (1.2 L) 7 tazas (1.7 L) 18 tazas (4.3 L) CONFIGURACIÓN 2: ARROZ INTEGRAL (tiempo de cocción de 50 a 55 minutos) Cantidad de arroz* Cantidad de agua Rendimiento 2 tazas (473 ml) 3 1/2 tazas (828 ml) 6 1/2 tazas (1.5 L) 3 tazas (710 ml) 4 1/2 tazas (1.1 L) 9 tazas (2.1 L) 4 tazas (946 ml) 6 tazas (1.4 L) 13 tazas (3.1 L) 7 1/2 tazas (1.8 L) 16–17 tazas (3.8–4.0 L) 5 tazas (1.2 L) *Cuando utilice arroz procesado (parbolizado), use 1/4 taza (59 ml) de agua adicional por taza de arroz. *El arroz integral cocido debe permanecer en WARM (calentar) por 5 a 10 minutos antes de servir. *Tablas basadas en medidas hechas con una taza medidora de 8 onzas (237 ml). 73 CÓMO USAR LOS MODOS DE COCCIÓN SAUTE/SEAR (saltar/sellar) Utilice este modo para saltar vegetales o dorar carne antes de la cocción lenta, para sellar filetes, pollo o pescado después de la cocción sous vide, o para recetas que requieren el saltado o sellado como el único modo de cocción. Tiene un tiempo máximo de cocción de 45 minutos, incluyendo el precalentamiento. La tapa puede usarse durante el precalentamiento o para evitar las salpicaduras. 1. Gire el bisel selector a SAUTE/SEAR (saltar/sellar). Destellará en la pantalla LCD “LOW MED HIGH” (baja, media, alta). 2. Gire la perilla hacia la derecha o izquierda para seleccionar una configuración de calor. Libere la perilla cuando se haya establecido una configuración de calor. La configuración de calor seleccionada y el botón START/STOP (iniciar/detener) comenzarán a destellar. 3. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) para comenzar la cocción. Sonará una campanilla larga y el botón START/STOP (iniciar/detener) permanecerá iluminado. 4. La pantalla mostrará la configuración de calor seleccionada con el ícono de la flecha ascendente indicando que la temperatura está elevándose. 5. Cuando se alcanza la configuración de calor seleccionada, sonará una campanilla larga. 6. Agregue los alimentos al recipiente y salte o selle hasta el nivel de cocción deseado. 7. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) al finalizar la cocción para apagar la unidad, o seleccione otro modo si desea una cocción adicional. 8. La unidad permanecerá en el modo SAUTE/SEAR (saltar/sellar) por un tiempo máximo de 45 minutos. NOTA: La configuración de calor puede ajustarse en cualquier momento durante la cocción girando la perilla. La nueva configuración de calor seleccionada destellará tres veces antes de quedar fija. Consejos SAUTE/SEAR (saltar/sellar) • Asegúrese de que el recipiente se haya precalentado por completo antes de agregar 10 minutes. • Cuando dore carne, asegúrese de no llenar de más el recipiente. Cocine grandes cantidades en tandas, si fuera necesario. • Si dorar carnes produce grasa excesiva, elimine la grasa con cuidado antes de la cocción lenta. 74 SOUS VIDE SOUS VIDE es un método de cocción en el que los alimentos sellados se cocinan en un baño de agua a temperatura precisamente controlada, en una configuración de entre 100°F (38°C) y 200°F (93°C). La sonda de temperatura se usa para controlar la temperatura del agua. Este método asegura resultados parejos y predecibles y evita la sobrecocción. En este modo, los alimentos se condimentan y luego se sellan en bolsas o frascos resistentes al calor. El recipiente se llena con agua tibia y los alimentos sellados se agregan al baño de agua cuando se alcanza la temperatura deseada. Puede usarse la rejilla removible cuando cocine varias bolsas a la vez. Para mejores resultados, las proteínas pueden dorarse antes y/o después de la cocción sous vide para lograr un exterior bien dorado. Los alimentos sólidos deben sellarse en una bolsa resistente al calor que esté clasificada como apta para sous vide. Los huevos o natillas pueden cocerse en frascos de vidrio herméticos. 1. Agregue agua al recipiente, dejando un espacio libre de por lo menos 1 pulgada (2.5 cm) entre la parte superior del agua y la parte superior del recipiente. Coloque el recipiente en la base de la olla. Enganche la sonda de temperatura en el costado del recipiente, alineando con el ícono de la sonda, y cubra con la tapa. Verifique de alinear la sonda con la abertura de la tapa. 2. Introduzca el extremo de la sonda en el enchufe de la sonda ubicado en el lado derecho de la olla multifunción. La sonda se encuentra en el agua para controlar la temperatura del agua durante el modo Sous Vide. 3. Gire el bisel selector a SOUS VIDE. (Si la sonda no está enchufada, en la pantalla podrá verse “Prb.”) 4. La pantalla de LCD mostrará el ícono de la sonda destellante y la temperatura predeterminada de la sonda de “155F”. 75 CÓMO USAR LOS MODOS DE COCCIÓN 5. Gire la perilla hacia la derecha para aumentar la temperatura o hacia la izquierda para reducirla. Se ajustará en unidades de 1°F, y el rango de temperatura es de 100°–200°F. Libere la perilla una vez que haya configurado la temperatura de la sonda; luego destellarán la pantalla y el botón START/STOP (iniciar/detener). 6. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) para comenzar la cocción. Sonará una campanilla larga y el botón START/STOP (iniciar/detener) permanecerá iluminado. Una vez que el ciclo se inicia, puede verse la configuración de temperatura deseada, junto con la lectura de temperatura actual de la sonda con el ícono de flecha ascendente. 7. Cuando se alcanza la temperatura deseada, sonará una campanilla larga. Agregue los alimentos sellados al baño de agua en este momento y coloque la tapa en el recipiente, alineando la abertura de la sonda con la sonda. La unidad seguirá mostrando la temperatura de la sonda por el resto del tiempo de cocción. 8. Si así lo desea, configure el temporizador. Presione TIMER (temporizador) para comenzar la cuenta ascendente. La pantalla de LCD mostrará “00:01” y comenzará la cuenta ascendente. El temporizador sólo puede iniciarse después de que se haya alcanzado la temperatura de la sonda. El temporizador puede apagarse en cualquier momento presionando el botón Timer. 9. Presione el botón START/STOP (iniciar/detener) en cualquier momento durante la cocción para apagar la unidad. La luz del botón START/STOP (iniciar/detener) se apagará y la pantalla destellará “OFF” (apagado) tres veces junto con tres campanillas cortas. Luego “OFF” quedará fijo. NOTAS: • Si el botón START/STOP (iniciar/detener) no se presiona durante la cocción, la unidad permanecerá encendida por un máximo de 72 horas y luego se apagará en forma automática. • La temperatura de la sonda puede ajustarse en cualquier momento girando la perilla. La nueva temperatura de la sonda destellará tres veces antes de quedar fija. 76 Consejos SOUS VIDE • La mayoría de los alimentos cocidos con sous vide se sellan en bolsas utilizando una selladora de vacío, aunque ésta no es necesaria para cocinar con sous vide. También pueden usarse frascos de vidrio herméticos para la cocción sous vide y resultan muy adecuados para recetas que requieren mucho líquido o grasa, tales como mezclas de huevo o natilas, frijoles, granos, yogurt, pickles, y otros postres. • Si usa una selladora de vacío, use bolsas resistentes al calor clasificadas para sous vide. Siga las instrucciones del fabricante de la selladora al vacío para el sellado. • Cualquier alimento que se cocina por menos de 8 horas puede sellarse en bolsas plásticas resellables resistentes al calor sin una selladora de vacío, mediante el método de desplazamiento de agua: • Coloque los alimentos en una bolsa y quite la mayor cantidad posible de aire. • Cierre la bolsa dejando una abertura de 1 pulgada (2.5 cm) en la parte superior. • Con cuidado sumerja la parte inferior de la bolsa en agua hasta cubrir los alimentos. La presión del agua hará salir el aire de la bolsa. • No permita que ingrese agua a la bolsa. • Suavemente presione la bolsa para eliminar el aire restante y selle. • Cualquier clase de alimento cocido con más de una pequeña cantidad de líquido no debería sellarse al vacío. El líquido podría ingresar a la selladora de vacío y provocar daños. • Cuando cocine pescado, no selle las bolsas al vacío firmemente. Resulta deseable alrededor de un 75%, o utilice el método de desplazamiento de agua. • Los alimentos pueden sellarse en bolsas por anticipado y almacenarse en el refrigerador durante la noche, o en el congelador, antes de la cocción para ahorrar tiempo. • Para reducir el tiempo requerido para calentar el agua a la temperatura adecuada, llene el recipiente con agua tibia de grifo. Si va a cocinar a temperaturas más elevadas, llene el recipiente con agua caliente del grifo. La sonda brindará una lectura constante de la temperatura del agua en la pantalla. Si el agua está más caliente que la temperatura seleccionada, agregue cubitos de hielo para bajar la temperatura. • Los alimentos congelados pueden cocerse con sous vide sin descongelarse primero, pero agregar alimentos congelados al baño de agua bajará la temperatura del agua. En general, debe agregarse una hora extra al tiempo de cocción total para dejar que los alimentos se descongelen por completo y alcancen la temperatura deseada. • Seguridad de los alimentos: Cocinar con sous vide es tan seguro como hacerlo con los métodos de cocción tradicionales aunque los alimentos se cocinan a una temperatura más baja que con otros métodos de cocción. • Los tiempos y temperaturas provistas en la tabla de las páginas 78–79 son lo necesario para la pasteurización. • La seguridad de los alimentos está determinada por una combinación de qué alimentos está cocinando, el tiempo de duración de la cocción y la temperatura. • Para minimizar el riesgo de enfermedades provocadas por alimentos, siempre utilice los alimentos más frescos posibles y utilice prácticas de manipulación seguras. • Para más información sobre temperaturas seguras de cocción interna y de pasteurización, consulte www.foodsafety.gov o fsis.usda.gov. 77 CÓMO USAR LOS MODOS DE COCCIÓN TABLA SOUS VIDE NOTAS: • Para carnes de res, pollo y pescado más gruesas, los tiempos de cocción serán mayores. • Para obtener más información sobre temperaturas seguras de cocción interna, visite www.foodsafety.gov o fsis.usda.gov. ALIMENTO Y NIVEL DE COCCIÓN TEMPERATURA TIEMPO Filete (grosor de 1 a 1 1/4 pulgada [2.5 a 3 cm]) Muy poco cocido a poco cocido 125°F (52°C) 1 a 3 horas Jugoso 130°–135°F (54°–57°C) 1 a 4 horas A punto 140°F (60°C) 1 a 4 horas Cocido 150°F (66°C) 1 a 4 horas Bien cocido 155°F (68°C) 1 a 4 horas 185°F (85°C) 8 a 10 horas Cerdo Paleta/paleta estilo Boston, bien cocido, 3–4 libras (1.4–1.8 kg) Filete de lomo, a punto, 1 1/2–2 libras (0.7–0.9 kg) 145°F (63°C) 2 a 4 horas Lomo, a punto, 2–3 libras (0.9–1.4 kg) 150°F (66°C) 3 a 4 horas Chuletas sin hueso, a punto, grosor de 3/4 pulgada (1.9 cm) 140°F (60°C) 1 a 2 horas Chuletas con hueso, a punto, grosor de 1 pulgada (2.5 cm) 145°F (63°C) 1 a 2 horas Costillas con hueso, 1 costillar entero, 3–4 libras (1.4–1.8 kg) 165°F (74°C) 12 a 14 horas Muy tierna y jugosa 140°F (60°C) 1 a 3 horas Tierna y jugosa 150°F (66°C) 1 a 3 horas Firme y jugosa 160°F (71°C) 1 a 3 horas 167°–170°F (75°–77°C) 1 1/2 a 3 horas Pollo, carne blanca sin hueso (5 a 6 onzas [142–170 g]) Pollo, carne oscura sin hueso (5 a 6 onzas [142–170 g]) Tierna y jugosa 78 ALIMENTO Y NIVEL DE COCCIÓN TEMPERATURA TIEMPO Cocido muy ligeramente, jugoso y tierno 110°–120°F (43°–49°C) 30 a 40 minutos A punto, tierno y se deshace 122°–130°F (50°–54°C) 30 a 40 minutos Bien cocido, firme y se deshace 135°–140°F (57°–60°C) 30 a 40 minutos Pescado (5 a 6 onzas [142–170 g]) Vegetales Tallos de espárragos 185°F (85°C) 10 minutos Remolachas cortadas en trozos de 2 pulgadas (5.1 cm) 185°F (85°C) 2 1/2 a 3 horas Brócoli (flores pequeñas) 185°F (85°C) 30 a 40 minutos Zanahorias cortadas en trozos de 2 pulgadas (5.1 cm) 185°F (85°C) 30 a 45 minutos Coliflor (flores pequeñas) 185°F (85°C) 1 a 1 1/2 horas Tomates cherry o uva en mitades 185°F (85°C) 20 a 30 minutos Mazorca de maíz 185°F (85°C) 30 a 45 minutos Hongos en mitades 195°F (91°C) 1 hora Cebollas cortadas en trozos de 2 pulgadas (5.1 cm) 185°F (85°C) 1 a 1 1/2 horas Papas cortadas en trozos de 2 pulgadas (5.1 cm) 185°F (85°C) 2 a 2 1/2 horas Hojas de espinaca 185°F (85°C) 5 minutos Calabaza cortada en trozos de 2 pulgadas (5.1 cm) 185°F (85°C) 1 a 1 1/2 horas Tomates en mitades 185°F (85°C) 20 a 30 minutos Frutas Manzanas en mitades sin centro 185°F (85°C) 1 1/2 horas Peras en mitades sin centro 185°F (85°C) 1 1/2 horas 79 Recomendaciones de los cuidados ADVERTENCIA Riesgo de descarga eléctrica: No limpiar con esponjillas de metal. Pueden desprenderse pedazos de la esponjilla y tocar partes eléctricas, provocando un riesgo de descarga eléctrica. Su olla multifunción debe limpiarse regularmente para un mejor desempeño y una prolongada vida útil. La limpieza regular también reduce el riesgo de incendio. ANTES DE LIMPIAR 1. Desenchufe la olla multifunción y déjela enfriar. LIMPIEZA Pantalla del panel de control Limpie con una esponja ligeramente húmeda. Proteja la pantalla cuando limpie otras superficies. Exterior de acero inoxidable Utilice un limpiador de acero inoxidable no abrasivo, como Signature Polish, y aplique con un paño suave libre de pelusas. Para resaltar el lustre natural, limpie la superficie suavemente con un paño de microfibra humedecido con agua seguido de un paño para lustrar seco. Siempre siga la veta del acero inoxidable. Signature Polish puede solicitarse por su sitio Web: www.signaturepolishonline.com. Exterior que no es de acero inoxidable Limpie la parte exterior de la olla multifunción con un paño húmedo o rocíe con un limpiador multipropósito. Limpie con un paño suave libre de pelusas. No utilice limpiadores abrasivos o paños de limpieza metálicos. Interior de la olla multifunción Limpie las paredes internas y el piso de la olla multifunción con un paño húmedo jabonoso. Recipiente de acero inoxidable Deje enfriar el recipiente antes de lavarlo. Lave a mano con agua tibia jabonosa con una esponja, paño de cocina o esponjilla plástica después de cada uso, o lave en el lavavajillas. No utilice esponjillas metálicas, de acero o detergentes abrasivos. El recipiente es apto para lavavajillas. Las temperaturas elevadas y los detergentes abrasivos pueden decolorar el recipiente. Pueden generarse tintes amarronados-dorados o azules por sobrecalentamiento y/o residuos minerales. Para limpiar, haga una pasta con agua y limpiador no abrasivo de acero inoxidable o bicarbonato de sodio. NO UTILICE UN LIMPIADOR QUE CONTENGA CLORO. Aplique la pasta con una esponja o paño sobre el recipiente mientras todavía está tibio y friegue ligeramente en una dirección. Lave de nuevo, enjuague y seque. Aunque el acero inoxidable es muy duradero, no es indestructible. Pueden provocarse marcas si permanece sal sin disolver en el fondo del recipiente. No deje alimentos ácidos o alimentos condimentados en el recipiente por períodos prolongados. Sonda 80 Limpie la sonda con agua tibia jabonosa. Enjuague y seque por completo con un paño limpio. Detección y solución de problemas Destella “Prb”. • La sonda no está enchufada. Tenga a bien verificar la conexión. Destella “Err 1”. • La sonda está rota. Comuníquese con nuestro centro de atención al cliente. Destella “Err 3”. • La sonda se enchufó durante los modos MANUAL, MEAL TIMER (temporizador de comidas), RICE (arroz) o SAUTE/SEAR (saltar/sellar). Quite la sonda. Destellan “Err 4” y “Err 5”. • El control de temperatura de cocción está roto. Comuníquese con nuestro centro de atención al cliente. Destella “Err 6”. • El recipiente de cocción no está en su lugar o no está colocado correctamente. Coloque el recipiente o ajuste la unidad de cocción. Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design y el color rojo según se aplica a las perillas son marcas registradas y marcas de servicio de Wolf Appliance, Inc. Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Dual Refrigeration, The Living Kitchen, Great American Kitchens, The Fine Art of Kitchen Design, e Ingredients son marcas registradas y marcas de servicio de Sub-Zero, Inc. (colectivamente, las “Marcas de la Compañía”). Todas otras marcas y marcas registradas son propiedad de sus dueños respectivos en los Estados Unidos y otros países. 81 Garantía limitada residencial Wolf Gourmet SÓLO PARA USO RESIDENCIAL GARANTÍA LIMITADA DE CINCO AÑOS Esta garantía de producto Wolf Gourmet corresponde sólo a electrodomésticos. Wolf Gourmet garantiza que los electrodomésticos se encuentran libres de defectos en cuanto a materiales y mano de obra durante un período de cinco (5) años desde la fecha de compra original. GARANTÍA LIMITADA DE POR VIDA Esta garantía de producto Wolf Gourmet corresponde sólo a recipientes de cocción y cubiertos. Wolf Gourmet garantiza que los recipientes de cocción y los cubiertos se encuentran libres de defectos en materiales y mano de obra durante la vida útil del producto. Las imperfecciones menores y las decoloraciones son normales y no se consideran defectos. TÉRMINOS APLICABLES PARA CADA GARANTÍA Esta garantía limitada residencial Wolf Gourmet se aplica a electrodomésticos, recipientes de cocción, y cubiertos adquiridos y utilizados en los EE.UU. La presente es la única garantía expresa para este producto y reemplaza a cualquier otra garantía. Durante el período de garantía, su único recurso es la reparación o reemplazo del producto y cualquier componente que resulte defectuoso, según nuestro criterio. Todas las reparaciones provistas por Wolf Gourmet según los términos de esta garantía deben ser efectuadas por personal certificado por la fábrica Wolf Gourmet, a menos que Wolf Gourmet determine algo diferente por adelantado, y todas las reparaciones serán efectuadas durante un horario de trabajo normal. Esta garantía no cubre el desgaste provocado por un uso normal, un uso que no cumpla con las instrucciones impresas, o daños al producto provocados por negligencia, accidentes, modificación, maltrato, uso indebido, o atención o reparaciones inadecuadas. Esta garantía pierde su validez si el producto es utilizado en otro medio que no sea el residencial o se somete a cualquier voltaje o forma de onda diferente a la especificada en la etiqueta de clasificación (ej., 120 V ~ 60 Hz). La presente garantía se extiende sólo al comprador consumidor original o recipiente inicial de un regalo. Wolf Gourmet excluye todos los reclamos debido a daños especiales, incidentales y resultantes provocados por el imcumplimiento de la garantía expresa o implícita. Toda nuestra responsabilidad se limita a la suma del precio de compra. SE DECLINAN TODAS LAS GARANTÍAS IMPLÍCITAS, INCLUIDAS CUALQUIER GARANTÍA DE COMERCIABILIDAD O APTITUD PARA UN OBJETIVO DETERMINADO, CON EXCEPCIÓN DE QUE SEA PROHIBIDO POR LA LEY, EN CUYO CASO DICHA GARANTÍA SE LIMITA A LA DURACIÓN DE LA PRESENTE GARANTÍA ESCRITA. Esta garantía le otorga derechos legales específicos. Usted puede contar con otros derechos legales que varían dependiendo de su lugar de residencia. Algunos estados no permiten las limitaciones sobre garantías implícitas o los daños incidentales o resultantes, por lo tanto estas limitaciones pueden no aplicarse en su caso. Para efectuar un reclamo de garantía y para recibir el nombre de personal de reparación certificado por la fábrica Wolf Gourmet más cercano a su domicilio, tenga a bien comunicarse con Wolf Appliance, Inc., PO Box 44848, Madison, WI 53744; o visite la sección de contacto y apoyo de nuestro sitio Web en wolfgourmet.com/warranty; o envíenos un correo electrónico a [email protected]; o llámenos al 800.222.7820. Para una atención más rápida, ubique los números de modelo, tipo y serie en la etiqueta de clasificación de su producto. 83 Modelo: WGSC100S Tipo: SC68 Características Eléctricas: 120 V~ 60 Hz 1300 W Los modelos incluídos en el instructivo de Uso y Cuidado pueden ir seguidos o no por un sufijo correspondiente a una o varias letras del alfabeto y sus combinaciones, separadas o no por un espacio, coma, diagonal, o guión. Como ejemplos los sufijos pueden ser: “Y” y/o “MX” y/o “MXY” y/o “Z”. WOLF APPLIANCE, INC. • P.O. BOX 44848 • MADISON, WI 53744 wolfgourmet.com • 800.222.7820 wolfgourmet.com.mx • 01.800.400.4372 840281800 7/2017 84