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Uso e manutenzione Emploi et entretien Gebrauch und Instandhaltung Use and maintenance Uso y manutención S20 Macchina per caffè Machine à café Kaffeemaschinen Coffee machine Máquina para café ● S24 - S26 - S27 ● MIDI ● TECNA ● SYSTEM ● SYSTEM / LE 1 Gentile cliente, grazie per averci accordato la Sua fiducia. Siamo sicuri che il prodotto che Lei ha acquistato risponderà in pieno alle Sue aspettative, come tutti gli altri articoli della produzione RANCILIO. Il prodotto che Lei si accinge ad usare è il risultato di approfonditi studi e meticolose sperimentazioni fatte dalla RANCILIO per offrirLe quanto di più funzionale, sicuro ed apprezzabile, anche sotto il profilo del design, si possa trovare sul mercato. Il libretto di istruzioni per il corretto uso e manutenzione della macchina La aiuterà a sfruttare al meglio le sue elevatissime possibilità e prestazioni. Con l’augurio di poterLa sempre annoverare tra i nostri clienti, Le auguriamo una buona lettura. . 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E ESPAÑOL ÍNDICE Datos de identificación de la máquina ........ 94 1. Advertencias generales .............................. 95 2. Descripción de la máquina ......................... 95 2.1. Especificaciones funcionales ............... 96 2.2. Dotaciones de las máquinas . ..............99 2.3. Protecciones mecánicas.......................99 2.4. Seguridades eléctricas..........................99 2.5. Ruido aéreo .......................... ..............99 2.6. Vibraciones ........................... ..............99 3. Datos técnicos ............................. .............100 3.1. Dimensiones y pesos ............ .............101 4. Destinación de uso ...................... .............101 4.1. Contraindicaciones de uso .... .............101 5. Transporte ................................... .............101 5.1. Embalaje ............................... .............101 5.2. Control en el momento de la recepción...101 6. Instalación ................................... .............102 6.1. Enlaces que debe predisponer el cliente ...............................................102 6.1.1. Alimentación de agua y gas..............102 6.1.2.Alimentación eléctrica ......... .............103 6.2. Operaciones preliminares ..... .............103 6.3. Instalación ............................ .............103 7. Puesta en servicio ....................... .............104 7.1. Mandos ................................. ..............106 7.2. Instrumentos de control ........ ..............107 7.3. Puesta en marcha de la máquina.........108 8. Uso .............................................. .............105 8.1. Cómo se prepara el café ....... .............107 8.2. Cómo se prepara el capuchino.............108 8.3. Cómo se calienta una bebida .............108 8.4. Cómo se preparan té, manzanilla, etc..108 9. Regulación y calibraciones del las dosis.....109 9.1. Para modelos S27-MIDI DE-TECNA DE SYSTEM DE-SYSTEM LE .... .............109 9.1.1. Regulación dosificación ..... .............109 9.1.2. Regulación dosis de agua .. .............109 10. Manutención ................................ .............110 10.1. Diaria ..............................................110 10.2. Semanal ............................. .............110 10.3. Manutenciónes periódicas .. .............111 10.3.1. Sustitución del agua del la caldera mod. MIDI - TECNA .......................111 10.3.2. Regeneración.....................................112 11. Versión máquinas con calentamiento suplementario por gas................................ 113 12. Puesta fuera de servicio............................ 114 13. Inconvenientes posibles..............................114 93 DENOMINACIÓN: Máquina para café serie S20 MODELOS: S24 - S26 - S27 - MIDI - TECNA - SYSTEM - SYSTEM/LE VERSIONES: S24 - S26 - S27 MIDI/DE - MIDI/CD TECNA /DE - TECNA/CD SYSTEM 2/DE - SYSTEM 2/CD - SYSTEM 3/DE - SYSTEM 3/CD SYSTEM 2/DE H - SYSTEM 2/CD H - SYSTEM 3/DE H SYSTEM 3/CD H - SYSTEM 2/DE HTS - SYSTEM 3/DE HTS SYSTEM LE/1 - SYSTEM LE/2 - SYSTEM LE/3 La placa situada en la declaración de conformidad CE del presente documento corresponde a la placa de identificación colocada sobre la máquina, Fig. 2. Esquema de identificación de los datos de la placa: Fig. 1 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 Fabricante Modelo y versión Tensión eléctrica Marca CE (donde pedido) Número de matrícula Datos caldera Absorción total de la máquina Grado de protección Potencia motor Potencia elemento calefactor Frecuencia eléctrica Marca de conformidad Año de fabricación Fig. 2 Simbología Señal de peligro que indica la necesidad de atenerse escrupulosamente a las instrucciones a las que se refiere con el fin de evitar posibles daños a la máquina o accidentes. Este folleto constituye una parte integrante y esencial del producto y deberá ser entregado al usuario. Para un empleo correcto del aparato, leer atentamente el manual y atenerse a todas las indicaciones presentadas en él. Guardar cuidadosamente este folleto para toda ulterior consulta. 94 1. ADVERTENCIAS GENERALES 2. DESCRIPCIÓN DE LAS MAQUINAS ● Los elementos de embalaje (bolsitas de plástico, poliestireno expandido, clavos, cartones, etc.) no se deben dejar al alcance de niños ya que son potenciales fuentes de peligro. Las máquinas de la serie S20 son fabricadas para preparar café expreso y bebidas calientes. El principio de funcionamiento consiste en una bomba volumétrica en el interior de la máquina que alimenta la caldera en la que se produce el calentamiento del agua. Accionando los mandos el agua es enviada a los erogadores externos en forma de agua caliente o vapor, según las necesidades. ● Antes de conectar la máquina comprobar que los datos de la placa correspondan a los de la red eléctrica de distribución. ● Se prohibe el empleo de adaptadores, enchufes múltiples y/o extensiones. ● En caso de dudas o de incertidumbres solicitar un control, por parte de personal cualificado, de la instalación de alimentación eléctrica que tiene que cumplir los requisitos de las normas de seguridad vigentes, entre las cuales: - puesta a tierra eficaz; - sección de los conductores suficiente para la potencia de absorción; - dispositivo interruptor de seguridad eficiente. ● Colocar la máquina sobre una superficie impermeable (fórmica, acero, cerámica, etc.) lejos de fuentes de calor (hornos, hornillos, chimeneas, etc.) y en ambientes donde la temperatura no sea inferior a +5°C. TEME EL HIELO ● No exponer la máquina a las intemperies ni colocarla en ambientes con humedad elevada, como locales de baño, etc. ● No obstruir las rejillas de aspiración o disipación, en particular no tapar con paños u otros objetos la superficie calienta-tazas. En los modelos con economizador el agua a utilizar para preparar las bebidas es tomada al momento da la red hídrica, presurizada por la bomba y calentada instantánea-mente por el vapor generado por la caldera. El modelo S24 viene provisto de depósito de agua incorporado por lo que no necesita ningún enlace con la red de abastecimiento de agua. Al interior del depósito está colocado el eliminador de caliza que tiene la función de suavizar el agua reteniendo las sales de calcio contenidas en ella. La máquina está formada por una estructura portante en acero a la que se fijan los componentes mecánicos y eléctricos. El conjunto está cubierto con paneles de cobertura total realizados en acero barnizado y en acero inoxidable. En la parte frontal de la máquina se realizan las operaciones productivas y están situados los mandos, los aparatos de control y los suministradores. Encima de la máquina hay una superficie destinada al calentador de las tazas. ● La máquina embalada se almacena en un lugar resguardado de las intemperies, seco y sin humedad. La temperatura no debe ser inferior a +5°C. Se pueden apilar como máximo 3 bultos iguales. Evitar de poner encima del embalaje bultos pesados de otro tipo. ● En caso de emergencia, como principio de incendio, ruidosidad anómala, sobrecalientamiento, etc., intervenir inmediatamente y desconectar la alimentación eléctrica de red, cerrar los grifos del gas y del agua. ● Utilizar sólo accesorios y repuestos autorizados por el productor. Esto significa garantía de seguro funcionamiento sin inconvenientes. Una instalación errada puede ocasionar daños a personas y cosas frente a los cuales el fabricante no puede ser considerado responsable. 95 2.1. Especificaciones funcionales y composición de las máquinas mod. S24 mod. S26 mod.MIDI DE mod. MIDI CD mod. TECNA DE mod. TECNA CD Fig. 3 96 mod.S27 * A B C D E F S24 ok - 1 1 1 - S26 ok - 1 1 1 - S27 - ok 1 1 1 - M IDI CD ok - 2 1 1 - M IDI DE - ok 2 1 1 - TECNA CD ok - 2 1 1 ok TECNA DE - ok 2 2 1 ok ok - 2 2 1 - - ok 2 2 1 - ok - 3 2 1 - - ok 3 2 1 - ok - 1 1 1 - ok - 2 2 1 - ok - 3 2 1 - ** SYSTEM 2/DC SYSTEM 2/DC H ** SYSTEM 2/DE SYSTEM 2/DE H SYSTEM 2/DE HTS ** SYSTEM 3/CD SYSTEM 3/CD H ** SYSTEM 3/DE SYSTEM 3/DE H SYSTEM 3/DE HTS *** SYSTEM /LE 1 SYSTEM /LE 2 SYSTEM /LE 3 Explicación de la simbología: A Funcionamiento semiautomático; puesta en marcha y paro suministro manual B Funcionamiento automático; control electrónico suministro dosis café y agua caliente C N° grupos suministro café D N° lanzas suministro vapor E N° lanzas suministro agua caliente F Funcionamiento con economizador * Depósito del agua y eliminador de caliza incorporados (no necesita ningún enlace con la red de abastecimiento de agua). ** Con posibilidad de instalar la calefacción de gas. *** Funcinamiento con leva 1 Grifo suministro vapor 2 Lanza vapor 3 Comando suministro agua caliente 4 Lanza agua caliente 5 Grupo suministro café 6 Comando suministro café 7 Pulsante carga manual agua (sólo SYSTEM) 8 Nivel óptico (sólo SYSTEM) 9 Manómetro 10 Interruptor general y testigo interruptor encendido 11 Encendedor gas (para modelos previstos) 12Grifo gas con válvula (para modelos previstos) 13Pulsante vapor (sólo para modelos DE/H TS 14Depósito agua (sólo para modelo S24) 15 Lámpara testigo verde nivel agua 16Lámpara testigo naranja carga agua 17 Lámpara testigo falte de agua depósit (sólo S24) 18 Lámpara testigo conexión resistencia (sólo S26) 19Palanca de mando grupo (sólo SYSTEM LE) 97 2.2. Dotaciones de las máquinas S24 S26 S27 MIDI CD TECNA CD SYSTEM 2/ CD* - CD H SYSTEM/ LE 1 - LE 2 Portafiltro 1 dosis 1 1 1 1 1 1 1 Portafiltro 2 dosis 1 1 1 2 2 3 3 Filtros 2 2 2 3 3 4 4 Filtro ciego 1 1 1 1 1 1 1 Tubo carga 1 mt. - 1 1 1 1 1 1 Tubo carga 1,5 mt. - 1 1 1 1 1 1 Tubo descarga 1,5 mt. - 1 1 1 1 1 1 Uniones - 1 1 1 1 1 1 Fusibles - - 3 - 3 - 6 Dosificador y macillo 1 1 1 1 1 1 1 Folleto de istrucc. 1 1 2 1 2 1 2 Cepillo 1 1 1 1 1 1 1 Esquemas electricos 1 1 1 1 1 1 1 ** Elevación tazas *** Elevación pata - - - 2 - 2 4 3 - 3 4 MIDI CD TECNA CD SYSTEM 2/ DE*-DE H/HTS SYSTEM 3/ CD* - CD H SYSTEM 3/ DE*-DE H/HTS SYSTEM/LE 3 *Modelos equipados con accesorios de conexión gas (cuando aplicada). ** Sólo para modelos H y DE/H TS *** Só para modelos DE/H TS 2.3. Protecciones mecánicas 2.4. Seguridades eléctricas Las protecciones con que van equipadas las máquinas son: Las seguridades previstas son: ● paneles integrales de protección de las partes sometidas a calor y del generador de vapor y agua caliente; ● superficie calienta-tazas con recipiente para los líquidos que puedan verterse accidentalmente; ● superficie de trabajo con rejilla y recipiente inferior para recoger líquidos; ● comandos del teclado DE a baja tensión, 5 Voltios; ● protección térmica sobre el motor de la bomba; ● termopar de control falta gas y termóstato de control termopar que cierra automáticamente el grifo del gas; ● térmica salva-resistencias (donde previsto). 2.5. Ruido aéreo ● comandos situados encima de la zona de suministro, en posición de seguridad; En el puesto de trabajo por lo general no se supera nunca el nivel de presión sonora de 70 dB(A). ● válvula de expansión en la instalación hidráulica y válvula en la caldera para prevenir sobrepresiones 2.6. Vibraciones ● válvula interceptadora en la instalación hidráulica para evitar reflujos en la red de alimentación. Las máquinas están provistas de patas de goma anti-vibraciones.En condiciones normales de trabajo la máquina no genera vibraciones dañinas para el operador o el ambiente. 99 3. DATOS TÉCNICOS 3.1. Dimensiones y pesos Fig. 5 S24 S26 S27 MIDI CD -DE SYSTEM/LE 1 A mm 380 380 380 540 660 780 900 B mm 320 320 320 480* 600* 720* 840* C mm 515 515 515 515 515 515 515 D mm 430* 430* 430* 430* 430* 430* 430* H mm 465 465 465 465 465 465 465 Capacidad caldera l. 3,9 3,9 3,9 4,9 4,9 11 12 Deposito agua l. 2 - - - - - - Peso máquina kg 31 38 38 50 53 63 76 Entrada agua - 3/8 3/8 3/8 3/8 3/8 3/8 Descarga Ømm - 14 14 14 14 14 14 1 1 1 1 1 1 1 0,18 0,18 0,18 0,24 0,28 0,33 0,37 Anchura mm 495 495 495 660 780 900 1020 Profundidad mm 670 670 670 670 670 670 670 Altura mm 575 575 575 575 700 700 700 Peso bruto kg 35 42 42 54 60 72 86 TECNA CD-DE SYSTEM 2 CD-DE-H-HTS SYSTEM/LE 2 SYSTEM 3 CD-DE-H-HTS SYSTEM/LE 3 Embalaje Paquete nr. Volumen m 3 * Ajustable en reducción 100 Para los datos técnicos de enlace eléctrico, véase la placa de identificación de la máquina, Fig.1. Las máquinas con calefacción de gas están provistas de un kit de uniones standard con las cuales es posible efectuar los siguientes tipos de enlace: - con tubo rígido directo; - con tubo de cobre y doble cono; - con portagoma. El enlace con el gas ha de ser efectuado cumpliendo escrupulosamente las normas de seguridad vigentes en el país en que se instale la máquina. 4. DESTINACIÓN DE USO Las máquinas han sido diseñadas, fabricadas y protegidas para ser empleadas como máquinas para preparar café expreso y bebidas calientes (té, capuchino, manzanilla, etc.); todo otro uso ha de ser considerado impropio y por tanto peligroso. El fabricante declina toda responsabilidad por daños a personas o cosas debidos a un uso impropio, errado o irrazonable. El operador se debe atenerse siempre a las indicaciones de uso y manutención presentadas en el presente folleto.En caso de dudas o anomalías de funcionamiento, parar la máquina, abstenerse de efectuar reparaciones o intervenciones directas y dirigirse al servicio de asistencia. El operador no tiene que: ● tocar con las manos las zonas calientes y de erogación; ● apoyar recipientes de líquidos sobre la máquina; ● poner las manos debajo de los suministradores durante el uso; ● intervenir para trabajos de mantenimiento o transporte del aparato con la línea enchufada y la máquina caliente; ● lavar la máquina con chorros de agua directos o a presión; ● sumergir completa o parcialmente la máquina en agua; ● exponer la máquina a fuentes de calor; ● utilizar la máquina cuando el cable de alimentación presenta daños; ● tocar la máquina con manos o pies mojados o húmedos; ● utilizar la máquina en presencia de menores en las cercanías; ● dejar utilizar la máquina a menores o a personas incapaces; ● obstruir las rejillas de aspiración o disipación del calor con trapos u otros objetos; ● dejar abiertos los postigos de abastecimiento (mod. S24); ● Utilizar la máquina si estuviera mojada o muy húmeda por fuera de la zona de erogación. 4.1. Contraindicaciones de uso Las máquinas están destinadas para un uso exclusivamente alimentar por lo que se prohibe el empleo de líquidos o materiales de otro género como por ejemplo calentar líquidos o introducir molido en el portafiltro que puedan generar peligros y polucionar los suministradores. El fabricante declina toda responsabilidad por daños a personas o cosas ocasionados por un empleo impropio, erróneo o irrazonable del aparato y por el uso de las máquinas por parte de operadores no profesionales. 5. TRANSPORTE 5.1. Embalaje La máquina se entregadas en un único bulto con embalaje en cartón robusto y con partes internas de protección. En el embalaje están aplicados las simbologías convencionales a las cuales hay que atenerse durante el desplazamiento y el almacenamiento del bulto. Efectuar el transporte manteniendo siempre el bulto en posición vertical, no volcarlo ni cargarlo sobre un lado, procediendo con cautela a fin de evitar choques o exposición a las intemperies. 5.2. Control en el momento de la recepción Comprobar que la máquina recibida sea la indicada en la documentación que la acompaña, incluidos los eventuales accesorios. Comprobar que durante el transporte no haya sufrido daños y de se asi, sufrido avisar inmediata-mente al transportista y a nuestra oficina Clientes. Los elementos del embalaje (bolsitas de plástico, poliestireno expandido, clavos, cartones, etc.) no se deben dejar nunca al alcance de niños ya que son potenciales fuentes de peligro. No dispersar en el medio ambiente los elementos del embalaje, sino eliminarlos entregándolos a las entidades encargadas de tales actividades. 101 6.1. Enlaces que debe predisponer el cliente 6. INSTALACIÓN Las máquinas vienen provistas de patas regulables en ancho y profundidad con el fin de permitir el apoyo dentro de áreas mínimas y máximas (véanse la dimensiones máximas extremas según los modelos). La superficie sobre la cual va instalada la máquina ha de estar bien nivelada, seca, ser robusta y estable y tener una altura de aproximadamente 80 cm con respecto al suelo. Para el buen funcionamiento de la máquina no son necesarios anclajes para la superficie de apoyo ni soluciones técnicas tendientes s limitar las vibraciones. Se aconseja dejar unos espacios libres alrededor de la máquina para facilitar su uso y las operaciones de manutención. Las operaciones de enlace deben ser efectuadas por personal cualificado y en el pleno respeto de las reglas federales, estatales o locales. 6.1.1. Alimentación de agua y gas(Fig.6) Los enlaces dben ser colocad cerca de la máquina. ● Tubo de descarga agua 1, de diámetro interior mínimo de 30 mm, dotado con sifón inspeccionable. ● Tubo de alimentación agua de red 2 con grifo de exclusión de 3/8" G y válvula interceptadora. ● Tubo de alimentación gas 3 con grifo de exclusión. Las máquinas equipadas con calefacción de gas han de ser instaladas conformemente a las normas locales vigentes. Si la máquina estuviera mojada o muy húmeda halorá que abstenerse de proceder con la instalación hasta cuando no se esté seguros de que se haya secado completamente. De todas formas es necesario hacer efectuar un control preventivo por parte del servicio de asistencia para verificar eventuales daños que los componentes eléctricos hayan podido sufrir. Prever en proximidad de la máquina una zona a destinar para el moledor-dosificador (véase la relativa documentación). Normalmente las máquinas viene provistas de un eliminador de caliza de tipo DP2 o DP4 que ha de ser enlazado a cargo del instalador según las normas vigentes. En caso de montaje de un eliminador de caliza diferente, referirse a la documentación del producto seleccionado.El instalador tiene que predisponer un cajón para los desperdicios de café. Fig. 6 102 6.1.2. Alimentación eléctrica La máquina se suministra lista para el enlace, de acuerdo con las especificaciones eléctricas requeridas. Antes de conectar la máquina hay que asegurarse de que los datos de la placa (Fig. 1) correspondan a los de la red de distribución eléctrica. El cable de alimentación eléctrica debe enlazarse directamente a la conexión que se ha predispuesto con anterioridad, de acuerdo con las normas vigentes. La instalación de puesta a tierra y de protección contra las descargas atmosféricas debe estar realizada obligatoriamente como lo prescriben las normas. Para la red de alimentación hay que utilizar un cable a norma con conductor de protección (cable de tierra). Para la alimentación trifásica hay que utilizar un cable de 5 conductores (3 fases + neutro + tierra). Para la alimentación monofásica hay que utilizar un cable de 3 conductores (fase + neutro + tierra). En ambos casos, antes del cable de alimentación hay que predisponer un interruptor automático diferencial (Fig.6), que incluya los disparadores magnéticos según los datos presentados en la placa de identificación de la máquina (Fig. 1). Los contactos deben tener una apertura igual o superior a 3 mm. Se recuerda que cada máquina debe estar dotada de sus propias seguridades. ATENCIÓN Si el cable de alimentación está dañado, debe ser sustituido por el fabricante o por su servicio de asistencia técnica, o igualmente por una persona con una cualificación similar, de modo que se pueda prevenir cualquier riesgo. 6.3. Instalación ● Colocar el cuerpo de la máquina sobre la superficie horizontal preparada al efecto. Antes de efectuar los enlaces lavar esmeradamente los tubos del agua de red: ● Abrir completamente el grifo del agua de red y dejar fluir el agua durante unos minutos. ● Proceder luego con los enlaces de carga y descarga del agua. ● Conectar la máquina con la toma de corriente. ● Conectar el tubo del gas. Lavar esmeradamente todas las tuberías del agua de la máquina: ● Abrir completamente el grifo de alimentación del agua de red. ● Accionar el interruptor general 1; aguardar a que la caldera se llene hasta el nivel programado. ● Accionar el interruptor general 2 para que el agua en la caldera comience a calentarse. ● Accionar cada grupo de modo que salga agua durante aproximadamente un minuto; repetir la operación dos veces. ● Erogar vapor por los dispositivos de lanzamiento de vapor durante aproximadamente un minuto. ● Erogar agua caliente durante aproximadamente un minuto; repetir la operación dos veces. 6.2. Operaciones preliminares ● Apagar los interruptores 1 y 2. INSTALACION DE LA VALVULA V.A. ● Vaciar el agua en la caldera. Véase el punto 10.3 En la parte superior de la caldera hay la valvola v.a.: mientras instalen la maquina tiene que sacar le lengüeta “A” y asegurarse de que el pernio “B” se mueva libremente. Esa operacion es de la maxima importancia para el correcto funcionamento de la maquina. ATENCIÓN Cuando la máquina no efectúa erogaciones por más de 24 horas, antes de comenzar a trabajar hay que efectuar un lavado de los componentes internos, repitiendo las operaciones descritas anteriormente Fig. 7 103 1 Interruptor general. Selector de tres posiciones: 0 apagado 1 introduce corriente a bordo de la máquina (excluida la calefacción caldera) y activa la bomba para el llenado de la caldera; 2 introduce corriente también para los elementos de calefacción caldera. 1/1Interruptor general. Selector de dos posiciones con Led luminoso (para mod. S24 - S26 - S27): activar el interruptor, Led encendido, se introduce corriente en la máquina y se pone en marcha la bomba que carga la caldera con agua y entra en función el calefactor. 2 Testigo luminoso verde Encendido indica que hay tensión en la máquina (interruptor general conectado). 3 Interruptor suministro café. Selector de dos posiciones con Led luminoso (mod. S24 - S26 - MIDI/CD - TECNA/CD SYSTEM/CD): activar el interruptor, Led encendido, se procede a sumínistrar café; desconectar el interruptor, Led apagado, se interrumpe el suministro del café. 4 Teclado electrónico suministro café. Cinco teclas con respectivo Led (mod. S27 TECNA/DE - MIDI/DE-SYSTEM/DE): A Pulsar la tecla durante un segundo, led encendido, soltar la tecla; se activa la preparación de un café corto. El led se apaga una vez terminada la preparación. B Pulsar la tecla durante un segundo, led encendido, soltar la tecla; se activa la preparación de un café largo. El led se apaga una vez terminada la preparación. C Pulsar la tecla durante un segundo, led encendido, soltar la tecla; se activa la preparación de dos cafés cortos por el mismo grupo. El led se apaga una vez terminada la preparación. D Pulsar la tecla durante un segundo, led encendido, soltar la tecla; se activa la preparación de dos cafés largos por el mismo grupo. El led se apaga una vez terminada la preparación. E Pulsar la tecla durante un segundo, led encendido, soltar la tecla; se activa la preparación continua de café. Pulsar la tecla durante un segundo, led apagado, soltar la tecla; se para la preparación continua de café. Para interrumpir una preparación en curso activada con las teclas A-B-C-D hay que mantener apretada la tecla E hasta cuando se apaga el led relativo a la tecla pulsada. 5 Leva de mando con leva Empuñene y bajen la leva para obtener la erogación de café. 6 Volante suministro agua caliente (mod.S24 - S26 - MIDI/CD). Grifo: girar en sentido antihorario para abrir o en sentido horario para cerrar. 7 Interruptor suministro sgua caliente (mod.TECNA/ CD - SYSTEM/CD) Selector de dos posiciones con Led luminoso: activar el interruptor, Led encendido, se procede al suministro de agua caliente; desactivar el interruptor, Led apagado, se interrumpe el suministro de agua caliente. 8 Pulsante suministro agua caliente dosificada (mod. S27 - TECNA/DE - MIDI/DE - SYSTEM/DE). Pulsar durante un segundo, se enciendo el Led y se obtiene el suministro de una dosis de agua caliente. 9 Volante suministro vapor. Grifo: girar en sentido antihorario para abrir o en sentido horario para cerrar. 10Pulsante suministro vapor (mod.DE/H TS) Véanse las instrucciones relativas en al apartado 8.3. 11Testigo luminoso naranja (mod. S24) Encendido indica falta de agua en el depósito con consiguiente paro de la máquina. Testigo luminoso azul (mod.S26) Encendido indica que está conectada la resistencia para el calentamiento del agua en la caldera. 12Pulsante carga manual agua. Mantener apretado el pulsante para llenar la caldera. 13Grifo alimentación gas con válvula (modelos con calefacción de gas). Abierto: posición vertical. Cerrado: girar de 90° en sentido horario. 14Pulsante piezoeléctrico (modelos con calefacción de gas). Pulsante de disparo: apretar a fondo para generar la chispa que enciende el gas en el quemador. 7.2. Instrumentos de control (Fig.8) 15Manómetro de aguja móvil sobre cuadrante fijo con escala graduada sencilla y zonas de colores indicativas (excluidos los modelos SYSTEM). Control visual de la presión en la caldera 16Manómetro de aguja móvil sobre cuadrante fijo con doble escala graduada sencilla y zonas de colores indicativas (excluidos los modelos SYSTEM). Control visual de la presión en la caldera y de la bomba. 105 17Lector de nivel con referencia de mínimo y máximo (mod. SYSTEM). Control visual del nivel del agua en la caldera. 18 Lámpara luminosa verde (excluido mod.SYSTEM) Lámpara encendida indica que el nivel del agua está por encima del mínimo. 19Lámpara luminosa naranja (excluido mod.SYSTEM) Lámpara encendida indica que el nivel del agua está por debajo del mínimo por lo que está en finción el autonivel. Si la lámpara queda encendida significa que el autonivel no entró en función. Verificar si está abierto el grifo de alimentación del agua, si no hay que apagar la máquina y solicitar la intervención del servicio de asistencia técnica. 20Ventana de control (modelos con calefacción de gas). Control visual de encendido y funcionamiento de la llama del quemador de gas. 21Interruptor conexión calienta-tazas (opción). 7.3.Puesta en marcha de la máquina Modelo S24 Fig.9 ● Abrir la tapadera de acceso al depósito del agua y comprobar que el eliminador de caliza 22 esté introducido en el tubo pescador 23; ● Comprobar que la trampa de aire 24 esté introducida en la sede apropriada; Si la trampa de aire está fuera de su sitio la máquina puede no calentar y no señalar correctamente la eventual falta de agua en el depósito. ● Introducir 2 litros de agua en el depósito y cerrar la tapadera; ● Accionar el interruptor general 1/1; se obtiene el llenado de la caldera y el funcionamento del calefactor; ● Esperar a que se alcance la presión de operación, aguja del manómetro 15, Fig.8, sobre la zona verde, y que la máquina alcance su correcto equilibrio térmico. Modelo S26 - S27 Fig.8 ● Abrir el grifo de la red de agua 2, Fig.6; ● Accionar el interruptor general 1/1 Fig.8; se obtiene el llenado de la caldera y la entrada el funcionamento del calefactor; ● Esperar a que se alcance la presión de ejercicio, aguja del manómetro 15, Fig. 8, sobre la zona verde, y que la máquina alcance su correcto equilibrio térmico. Modelos MIDI - TECNA - SYSTEM, Fig. 8 ● Abrir el grifo de la red de agua 2, Fig.6; ● Accionar en sentido antihorario el interruptor general 1, Fig.8, sobre la posición 1; se activa la bomba que se encarga de llenar la caldera; ● Una vez alcanzado el nivel la bomba se para, luego girar en sentido horario el interruptor general 1, Fig.8, sobre la posición 2 para activar lel calientamiento del agua en la caldera, despué accionar cada uno de los grupos hasta que salga agua por ellos; ● Esperar a que se alcance la presión operativa, aguja en el manómetro 15 ó 16 Fig.8 sobre la zona verde, y que la máquina alcance el equilibrio térmico correcto. Modelos SYSTEM con gas Fig.8 ● Abrir el grifo de la red de agua 2, Fig.6; ● Abrir el grifo 3 del gas, Fig.6; ● Accionar en sentido antihorario el interruptor general 1, Fig. 8, en posición 1; se activa la bomba que se encarga de llenar la caldera; ● Una vez alcanzado el nivel la bomba se para, luego girar en sentido horario el interruptor general 1, Fig.8, sobre la posición 2; ● Girar el grifo del gas 13, Fig.8, in posición vertical de abierto y mantener apretado el pulsante incorporado, al mismo tiempo apretar repetidamente a fondo el pulsante del piezoeléctrico 14, hasta que la chispa encienda el gas generando la llama (observar la operación mirando por la ventana 20, Fig.8). Fig. 9 106 Mantener apretado el pulsante del grifo 13 durante unos 30 segundos para permitir, que el sistema de seguridad que mantenga encendida la llama. Si la llama de apaga, repetir la operación. Caso de que no se encienda la llama, no hay que insistir y hay que cerrar el grifo del gas girándolo de 90° en sentido horario. ● Esperar a que se alcance la presión de ejercicio, aguja en el manómetro, sobre la zona verde, y que la máquina alcance el equilibrio térmico correcto. Modelos SYSTEM LE, Fig. 8 Máquina con grupos a funcionamiento mecánico y con dosificación fija. Bajar la palanca (19) para el mando del grupo hasta sentir que la misma queda en posición abajada. Esperar que le piquito empeza de caer algunas gotas de infusión en la taza pues llevar la palanca en el primero tracto de remonta, dejandola luego remontar sola. Para hacer dos cafès esta operación debe ser repetida una otra vez. Con el fin de obrar con seguridad, se recomienda no bajar absolutamente la palanca si en al porta-filtro enganchado no esta café. 8. USO Las máquinas vienen provistas de una superficie superior sobre la cual colocar las tazas y precalentarlas en espera de utilizarlas. Esta solución tiene mucha importancia para sacar excelentes cafés porque la taza precalentada evita que el café se enfríe rápidamente. 8.1. Cómo se prepara el café ● Desenganchar el por tafiltro del grupo suministrador, descargar los posos de café en el cajón al efecto golpeando el portafiltro, volcado de cara al cajón, por la parte periférica (cuidado con no dañar el filtro). ● Utilizar el filtro para 1 ó 2 cafés según las necesidades. ● Llenar el filtro con la dosis de café molido, nivelar y presionar ligeramente el café con el macillo. ● Eliminar del borde del filtro el eventual café molido que haya quedado durante el prensado. Dejar café molido sobre el borde impide la perfecta adherencia de la junta con respecto al filtro con consiguiente pérdida de agua y de posos de café. ● Enganchar el portafiltro en el grupo suministrador de manera que se logre una buena estanqueidad. ● Colocar las tazas debajo de los picos suministradores, activar la preparación con el mando 3 o el teclado 4 según los modelos, Fig.8. ● Una vez terminado el suministro del café dejar el portafiltro enganchado en el grupo hasta la preparación sucesiva. Durante las preparaciones tener cuidado con las par tes calientes de la máquina, especialmente con los grupos suministradores y con las lanzas del vapor y del agua caliente. No poner nunca las manos debajo de los grupos y de las lanzas cuando están funcionando. Fig. 10 Para sacar un café es importante que la regulación de la moledura corresponda a una preparación del café entre 25 y 30 segundos. Si la moledura es demasiado gruesa se sacan cafés claros y ligeros con muy poca crema, mientras que si la moledura es demasiado fina, se sacan cafés oscuros y sin crema. Además tiene mucha importancia que el molido sea fresco y que tenga grosor uniforme (que se obtiene si el molinillo-dosificador tiene las muelas en buen estado) y que la dosis sea de la cantidad correcta (aproximadamente 6 gramos por café). Se aconseja moler la cantidad de café necesaria en el momento en que se necesita porque el café molido pierde rápidamente sus cualidades de aroma y las sustancias grasas contenidas en el café se vuelven rancias 107 8.2. Cómo se prepara el “capuchino” (Fig.11) (excluido mod. DE/H TS) ● Activar el mando de suministro de vapor 10, Fig.8. ● Una vez alcanzada la temperatura programada se produce el paro del suministro de vapor. ● Para seguir calentando con control manual hay que mantener apretada la tecla del vapor. La fase de calentamiento programado se puede interrumpir en todo momento apretando de nuevo el pulsante de suministro de vapor. Tiene importancia, de cara a consentir una uniformidad de temperatura, la esmerada limpieza de la lanza de suministro del vapor y del relativo sensor de temperatura montado en la lanza misma. La limpieza ha de ser efectuada inmediatamente después del calentamiento utilizando un paño limpio y ligeramente húmedo. Fig.11 ● Preparar una taza de capuchino con el café expréso. ● Utilizar un recipiente alto y estrecho lleno de leche hasta la mitad. ● Colocar el recipiente debajo de la lanza del vapor de manera que el surtidor toque el fondo del recipiente. ● Abrir con el grifo del vapor y bajar el recipiente de manera que el surtidor roce la superficie de la leche. ● Ahora levantar y bajar continuamente el recipiente de manera que el surtidor se sumerja y salga de la leche con el fin de montarla (crema espumosa). ● Cerrar el grifo del vapor, verter la leche en la taza. Una vez terminada esta operación limpiar con una esponja o con un paño limpio la lanza para evitar que la leche se seque sobre la lanza misma. Tener cuidado porque la lanza queda caliente y puede quemar la mano. 8.3. Cómo se prepara una bebida ● Sumergir la lanza del vapor en el líquido a calentar. ● Abrir paulatinamente el grifo del vapor 9 ó 10, Fig.8; el vapor burbujeando en el líquido le cede calor hasta llevarlo a la temperatura deseada. ● Cerrar el grifo del vapor cuando se piensa que se ha alcanzado la temperatura deseada. Enseguida después de efectuar la operación limpiar la lanza con una esponja o con un paño limpio. Tener cuidado porque la lanza está caliente y puede quemar la mano. Versiones DE/H TS/LE ● Utilizar un recipiente alto y estrecho lleno hasta casi la mitad (por lo menos medio litro). ● Colocar el recipiente debajo de la lanza del vapor de manera que el surtidor toque el fondo del recipiente. 108 El técnico instalador pueda programar la temperatura entre 54°C (130°F) y 85°C (185°F). La regulación es única y se determina para las dos lanzas de vapor. El tiempo máximo de suministo no tiene que rebasar, te todas formas, los 5 minutos. La operación necesita particular atención por parte del operador porque en el momento en que se apreta la tecla de comienzo del suministro, el vapor sale inmediatamente a pleno flujo por la lanza. No poner las manos debajo de la lanza durante el suministro del vapor. 8.4. Cómo se preparan té, manzanilla, etc. ● Colocar el recipiente debajo de la lanza de suministro de agua caliente, luego activar el mando de suministro según los modelos (Fig.8). Una vez alcanzada la temperatura deseada apagar el interruptor. ● Agregar el producto deseado. Modelos S27 y DE Para estos modelos el agua caliente es suministrada en dosis determinadas (véase el ajuste de la dosis de agua caliente, apartado 9). Para efectuar suministros de agua caliente en cantidad diferente actuar como sigue: ● Mantener apretado el mando de suministro 4-E (Fig.8), durante por lo menos cuatro segundos, luego soltar el pulsante; la máquina suministra agua de continuo. ● Una vez alcanzada la dosis de agua necesaria, pulsar de nuevo el pulsante E para interrumpir el suministro. En la fase de suministro del agua caliente dosificada electrónicamente es posible interrumpir el suministro en curso apretando el pulsante E. Si el agua está suavizada, la bebida por lo general toma un color más oscuro; si se desea lograr un color más claro hay que proceder con el calentamiento del agua como descrito en el apartado 8.3., utilizando agua fresca tomada de un grifo que suministre agua no suavizada. 9. REGULACIÓN Y CALIBRACIONES DE LAS DOSIS (para los modelos habilitados) 9.1. Modelos S27 - MIDI DE - TECNA DE SYSTEM DE En los modelos de control electrónico es posible intervenir y ajustar las dosis de suministro de café y de agua caliente. 9.1.1. Regulación dosificación Los ajustes de las dosis de café y agua caliente son efectuados actuando sobre los teclados de los grupos o sobre los mandos del agua caliente. 1 Accionar la tecla E de una botonera cualquiera y mantenerla apretada durante 8-10 segundos, hasta que cese el suministro de agua por el grupo y el Led relativo a la tecla continuo, del primer teclado de la izquierda, empiece a centellear. 2 Para el ajuste exacto de la cantidad de café en la taza hay que actuar como para preparar 1 ó 2 cafés. 9.1.2. Regulación dosis de agua Actuar como sigue: 1 Accionar la tecla continuo E de una botonera cualquiera y mantenerla apretada durante 8-10 segundos hasta que cese el suministro de agua caliente por el grupo y empiece a centellear el Led relativo a la tecla E del primer teclado de la izquierda. La máquina está lista para aceptar las variaciones de dosis. 2 Colocar la taza o el recipiente, idóneos para recibir el agua, debajo del pico suministrador de agua. 3 Accionar la tecla 8 de mando del suministro. 4 Una vez sacada la cantidad deseada pulsar de nuevo la tecla 8. Se para el suministro y el microprocesador memoriza la dosis. 5 Una vez terminadas las operaciones de dosificación, pulsar la tecla E de stop-continuo de un teclado; el Led de la tecla se apaga y la máquina mantiene en su memoria la nueva dosis. 3 Colocar el portafiltro (con el café molido) debajo del grupo de la izquierda y poner la taza debajo del pico. 6 Verificar la exacta programación sacando una dosis de agua caliente. 4 Accionar la tecla deseada (por ejemplo: tecla A taza pequeña). CUIDADO Se puede mantener el mando del suministro de la cantidad de agua caliente actuando como sigue: 5 Una vez alcanzada la cantidad de café deseada en la taza, apretar la tecla de Stop E. El suministro se parará y el microprocesador memorizará la dosis. 6 Accionar de nuevo la tecla-continuo E, entonces se apagará el Led y la máquina va a mantener en su memoria la nueva dosis. 7 Comprobar la exacta programación preparando un café y verificando la cantidad en la taza. Si hay que variar varias dosis (B-C-D), una vez llegados al punto 5 repetir las operaciones 3-4-5 para cada dosis, teniendo presente que hay que utilizar el portafiltro con relativo filtro que contiene la dosis de café molido nuevo. Luego efectuar la operación 6 y repetir la operación 7 de verificación para todas las dosis que se hayan cambiado. ● Pulsar la tecla de mando 8 del agua caliente y mantenerla pulsada durante por lo menos 4 segundos, soltando la tecla, la máquina suministra en continuo. ● Para parar manualmente el suministro pulsar de nuevo la tecla de mando 8 del agua caliente cuando se alcanza la dosis de agua deseada. Si se desea parar el suministro de agua caliente dosificada, pulsar la tecla de mando 8 del agua. Si hay que dejar todos los grupos de la máquina ajustados para una misma dosis, las operaciones de programación del café han terminado. Si por el contrario se desea variar la dosificación de otro grupo (1-2-3-4 dosis) hay que actuar exactamente como indicado en los puntos 1-7 anteriores pero actuando sólo sobre el teclado del grupo que interesa. 109 10. MANUTENCIÓN Las operaciones de manutención se deben efectuar con la máquina apagada y fría y con el enchufe de alimentación desconectado. Algunas operaciones específicas necesitan que la máquina esté en funciónamento. Para la limpieza no utilizar utensilios metálicos o abrasivos como estropajos, cepillos metálicos, agujas, etc., ni detergentes de uso general (alcohol, solventes o de otro género). Donde sea necesario utilizar detergentes específicos para máquinas de café adquiribles en los centros de asistencia técnica especializados. 10.1. Diaria Utilizar un paño o una esponja limpios que no suelten pelos o hilos (preferentemente de algodón o tela). ● Limpiar con cuidado el chasis de la máquina siguiendo el sentido del satinado en las partes de acero inoxidable. 10.2. Semanal Operaciones a efectuar con la máquina operativa en presión. ● Montar en el portafiltro el filtro ciego en dotación con la máquina, colocar una cucharada de polvo detergente para máquinas de café y luego montar el portafiltro en el grupo a limpiar. ● Accionar el mando de suministro de café del grupo por 30 segundos. ● Detener y activar el suministro varias veces hasta que vea bajar agua limpia por el tubito de descarga del grupo. ● Desmontar el portafiltro, sacar el filtro ciego e introducir un filtro normal, volver a montar el portafiltro en el grupo y accionar varias veces el suministro para efectuar un enjuague. ● Preparar un café para eliminar sabores desagradables. ● Desmontar los portafiltros 1 y los filtros 2, eliminar las incrustaciones de café y enjuagarlos en agua caliente con el fin de disolver los depósitos de grasa. Modelo S24 ● Limpiar los surtidores y las juntas de los carter de los grupos suministradores. ● Sacar la tapadera del depósito del agua; ● Limpiar las lanzas del vapor y del agua caliente, comprobar que las boquillas surtidoras estén libres de incrustaciones (de ser necesario eliminar las incrustaciones y tener cuidado en no désformar o dañar el surtidor). ● Limpiar los surtidores y las guarniciones de abajo del cárter de los grupos erogadores utilizando el cepillo correspondiente, suministrado en dotación ● Extraer los portafiltros de la máquina, desmontar los filtros y el pequeño resorte que sujeta el filtro, eliminar con el cepillo las incrustaciones de café y enjuagarlos con agua caliente para disolver los depósitos de grasa. Operaciones a efectuar con la máquina apagada y fría y con la alimentación eléctrica desconectada. ● Extraer la trampa de aire 24 y el eliminador de caliza 22, Fig.9; ● Extraer el depósito, vaciarlo y limpiarlo; ● Enjuagar abundantemente el depósito e introducirlo de nuevo en la máquina; ● Colocar la trampa de aire en la guía correspondiente y el eliminador de caliza en el fondo del depósito, en posición horizontal; ● Llenar el depósito con agua limpia y para acabar cerrar con la tapadera. Si la trampa de aire está fuera de su sitio la máquina puede no calentar y no señalar correctamente la eventual falta de agua en el depósito. Modelos S24 - S26 - MIDI CD Operaciones a efectuar enseguida después de apagar la máquina, cuando aún está en presión. ● Accionar el mando de suministro de agua caliente 6 y dejar fluir completamente el agua; ● Cerrar el mando y proceder con el llenado como descrito en el aparado 7.3. Fig. 11 110 Modelos SYSTEM CD -LE Operaciones a efectuar con la máquina en presión. ● Descargar el agua de la caldera (cuatro litros aproximadamente) accionando el interruptor de suministro de agua caliente 7. ● Para reanudar el uso de la máquina esperar a que la máquina alcance de nuevo el equilibrio térmico. Modelos SYSTEM CD Operaciones a efectuar con la máquina operativa en presión. Preparar un recipiente capaz de contener por lo menos dos litros de agua (cuatro litros para los modelos System) y colocarlo debajo de la lanza de suministro el agua caliente. ● Mantener apretado, durante porlo menos cuatro segundos, el pulsante de activación del suministro 8, soltando el pulsante el suministro sigue. ● Una vez sacados los litros de agua (cuatro litros para los modelos System), apretar de nuevo el pulsante para parar el suministro. Fig. 13 ● Examinar y limpiar también la cubeta de descarga 1 (Fig.13) eliminando, con una cucharita, los eventuales resisuos. 10.3. Manutención periódica Modelos TECNA CD - TECNA DE Para estos modelos es suficiente sustituir el agua de la caldera de vez en cuando, dado que el economizador no utiliza el agua de la caldera para producir agua caliente. ● Para utilizar de nuevo la máquina hay que esperar que se restabelzca el equilibrio térmico. Limpieza de filtros y surtidores Operaciones a efectuar con la máquina apagada y fría. ● Preparar una solución compuesta por 4 sobrecitos de detergente en polvo Cod. 69000124 disueltos en un litro de agua hirviendo en un recipiente de acero inox, plástico o vidrio .QUE NO SEA DE ALUMINIO O DE HIERRO. ● Extraer los filtros y sumergirlos con los portafiltros en la solución preparada, dejándolos durante por lo menos 20-30 minutos (mejor una noche). ● Luego sacarlos del recipiente y enjuagarlos abundantemente en agua corriente. ● Quitar las rejillas de apoyo de las tazas 1 (Fig.13), sacar la bandeja del desagüe situada debajo de las rejillas y limpiarlas. Fig. 14 10.3.1. Sustitución del agua de la caldera La sustitución ha de ser efectuada por parte del servicio técnico de asistencia. ● Apagar la máquina y esperar a que no haya presión en el interior de la caldera (manómetro con índice sobre “0”). ● Con una llave 1 mantener firme la unión 2, (Fig.14), situada encima de la cubeta de descargo y al mismo tiempo aflojar, como máximo de tres vueltas, el tornillo hexagonal encajado 3. ● Dejar fluir totalmente el agua y luego apretar el tornillo 3. ● Efectuar un nuevo llenado de la caldera (apartado 7.3). 111 10.3.2. Regeneración ● Verter la salmuera encima del filtro dejándola fluir libremente a través de las resinas. Modelo S24 ● Esperar aproximadamente cinco minutos y luego colocar el eliminador de caliza debajo del grifo del agua corriente para enjuagarlo. Cuando el agua que sale del eliminador de caliza ya no está más salada, termina la regeneración y el eliminador de caliza está listo para el empleo. Operaciones a efectuar con la máquina apagada y fría y con el enchufe de la alimentación eléctrica desconectada. A efectuar luego de un consumo de aproximadamente 15 litros de agua (dureza media considerada de 35 grados franceses) o por lo menos una vez por semana. ● Preparar la salmuera en un vaso de agua con añadidura de tres cucharaditas de sal fina (la sal tiene que estar bien disuelta en el agua). ● Conectar el suavizador al tubo y colocarlo en el fondo del depósito, en posición horizontal. ● Luego de la regeneración hay que poner de nuevo en función la máquina efectuando las operaciones descritas en el apartado 7.3. ● Vaciar el depósito; véase el apartado 10.2. Eliminador de caliza DP2 - DP4 ● Extraer el eliminador de caliza 1, Fig.15, del tubo de goma 2 y volcarlo. Regenerar el eliminador de caliza en los plazos previstos, con referencia a la tabla siguiente: DP2 nr.1 regeneración al mes para 500 cafés/día nr.2 regeneraciones al mes (1 cada 15 días) para 1000 cafés/día. DP4 nr.1 regeneración al mes para 1000 cafés/día nr.2 regeneraciones al mes (1 cada 15 días) para 2000 cafés/día. Esta tabla ha sido redactada con referencia a una dureza del agua de 25 grados franceses. Para las modalidades de empleo véase la documentación adjuntada al eliminador de caliza. Fig. 15 112 11. VERSION MAQUINA CON CALENTAMIENTO SUPLEMENTARIO POR GAS CUIDADO: La instalación de la máquina y todas las eventuales operaciones de regulación y adaptación al tipo de gas tienen que ser efectuadas por personal professionalmente cualificado La máquina sale de la fábrica preajustada para ser alimentada con gas líquido (GPL). Por dicho motivo en el regulador del gas (1) está montado el inyecyor correspondiente, según lo detallado en la siguiente table: Modelo Capacidad termica nominal GPL G30 - 29 mbar Gas natural G20 - 20 mbar 2-3 Gr. 2,5 KW (2150 Kcal/h.) 75 102 El regulador de la toma de aire principal (2) está montado de manera que la marca de referencia “GPL” coincida con el tornillo de fijación (3). La regulación de la llama (mínimo y máximo) se hace en función de dicho tipo de gas. En caso de que la máquina se tuviese que alimentar con un gas diferente al citado, es necesario reemplazar el inyector indícado en la tabla. En caso de gas natural hay que girar el regulador del aire principal (2) posicionándolo con la marca “N” en coincidencia con el tornillo de fijación (3). Para hacer esta operación cabe desde luego aflojar el tornillo de fijación (3) y volver a enroscarlo después de haber girado el regulador del aire principal (2). La conexión con la red del gas, desde la llave de paso del gas instalada en el local hasta el grifo de válvula instalada en la máquina, tiene que ser efectuada conforme a las normas en vigencia utilizando un tubo flexible o un tubo rígido de cobre recocido. En el primer caso se fija herméticamente el porta-goma especial al grifo de válvula por medio de la ojiva bicónica y la correspondiente tuerca de fijación de serie. En el segundo caso el tubo de cobre recocido se puede conectar, siempre por medio de las ojivas bicónicas y las relativas tuercas, directamente en el grifo de válvula. Una vez completada la conexión de la máquina con la red del gas y después de haber llenado la caldera con agua según las instrucciones del manual “USO Y MANTENIMIENTO”, se puede proceder a encender el quemador, como sigue: ● Abrir la llave de paso del gas NOTA: En caso de falta de encendido, no insistir. Soltar la manecilla del grifo de válvula y controlar que la chispa sea regular y de unos 5 mm aprox de largo. En caso de que la llama se apague al soltar la manecilla, verificar la posición del termopar y el circuito conectado con el mismo. La llama tiene que ser de color azul brillante; en caso contrario ajustar el regulador de la toma de aire principal (2) hasta alcanzar dicho resultado. Esperar que la máquina alcance la presión de calibración y que ésta sea del valor programado; en caso contrario ajustar el regulador presostático del gas por medio de los dos tornillos de regulación. El tornillo que sobresale (4) sirve para le regulación de la presión de ejercicio de la caldera, mientras que el otro(5) sirve para la regulación del mínimo. Cuando la máquina alcanza la presión programada, verificar la regulación del mínimo utilizando el tornillo (4); aflojar la correspondiente contratuerca, desenroscar el tornillo hasta sentirlo libre (manteniendo cerrado al conduco principal del gas) y verificar que en estas condiciones quede encendida una llama baja, que tiene la función de piloto. Si la llama es demasiado alta, regularla por medio del tornillo (5) haciéndolo girar ligeramente en el sentido del reloj, luego de haber aflojado la correspondiente contratuerca. En caso contrario, es decir, si la llama tiende a apagarse, es necesario regularla haciendo girar el tornillo (5) en el sentido contrario al del reloj hasta obtener una llama muy baja pero segura. Una vez lograda la regulación exacta de la llama del mínimo, mantener firme el tornillo correspondiente y bloquear la contratuerca. Girar el tornillo (4) en el sentido del reloj hasta lograr una llama alta y esperar que la caldera alcance la presión de ejercicio establecida; si la llama se reduce antes de que la presión haya alcanzado el valor prefijado, enroscar ulteriormente el tornillo (4); si se reduce a una presión mayor, desenroscar el tornillo. Verificar una e dos veces el funcionamiento por medio de la llave del vapor para eliminar la presión de la caldera y luego bloquear la contratuerca manteniendo firme el tornillo (4). 1 2 ● Presionar la manecilla del grifo de válvula, girarla a 90° en el sentido del reloj y mantenerla apretada. Al mismo tiempo apretar una o más veces el botón del encendedor piezoeléctrico (marcado con una chispa estilizada) hasta que le quemador se encienda. ● Esperar unos 20 segundos, y al soltar la manecilla el quemador queda encendido (la llama se puede ver a través del orificio realizado expresamente en el panel puesto detrás de los grupo de erogación). 3 5 4 Fig. 16 113 12. PUESTA FUERA DE SERVICIO A - Temporánea ● Efectuar las operaciones de limpieza y mantenimiento ● Enrollar el cable de alimentación eléctrica y fijarlo a la máquina con cinta adhesiva. ● Cubrir la máquina y colocarla en un ambiente seco, resguardado de las intemperies y que tenga acceso limitado a las personas autorizadas (evítese dejar la máquina al alcance de menores o de personas incapaces). Para las operaciones de desconexión de las redes de alimentación dirigirse a personal especializado B - Definitiva ● Además de las operaciones de puesta fuera de servicio temporánea, hay que cortar también el cable de alimentación, embalar la máquina con cartón, poliestireno u otro material y entregarla al personal encargado (vertedero autorizado o retiro de aparatos usados). 13. INCONVENIENTES Y SOLUCIONES Operaciones de control que el usuario puede efectuar con la clavija de alimentación eléctrica desconectado el enchufe. Para todo otro tipo de anomalía o inconveniente no especificado, desconectar el enchufe, abstenerse de efectuar interven-ciones directas de reparación o verificación y dirigirse al servicio técnico de asistencia autorizado. A) La máquina no se enciende: - Comprobar que el enchufe esté conectado; - Comprobar que haya corriente en la red y que el interruptor de seguridad o el general estén conectados; - Comprobar las condiciones del enchufe y del cable de alimentación, si están dañados pedir a personal cualificado que los sustituya. B) Presencia de agua debajo de la máquina: - Comprobar que la descarga de la cubeta no esté atascado. C) Suministro lento: - Examinar las condiciones de limpieza de los filtros y de los surtidores; - Verificar que la moledura del café no sea demasiado fina. D) Suministro de vapor no uniforme: - Comprobar que las boquillas de la lanza no estén atascadas. 114 SCHEMI ELETTRICI SCHEMAS ELECTRIQUES SCHALTPLANE WIRING DIAGRAMS ESQUEMAS ELECTRICOS I F D GB E Controle de niveau de l’eau Wasserniveaukontrolle Water level control Transductor autonivel CEM = Centralina microprocessore Boite electr. du microprocesseur Elektronische schactel des mikroprozessor Microprocessor Card Cedula electronica microprocessor CA = Centralina autolivello CV = Contatore volumetrico Compteur volumetrique Volumenzaehler Flow Meter Contador volumetrico EA = Elettrovalvola acqua Electrovanne eau Wasserelektroventil Water electrovalve Electrovalvula agua EC = Elettrovalvola carico Electr. de chargement Speisungselektroventil Feeding electrovalve Electrovalvula carga ED = Elettr.acqua dosata Electr.eau dosè Dosiertes wasser elektr. Measured water electr. Electr.agua dosificada EE = Elettr.economizzatore Electr.economizeur Ekonomiserelektroventil Economizer electrov. Electrov.economizador EG = Elettrovalvola gruppo Electr. du groupe Gruppeelektroventil Group Electrovalve Electrovalvula grupo EV = Elettrovalvola vapore Electrovanne vapeur Dampfelektroventil Steam elctrovalve Electrovalvula vapor IA = Interruttore acqua Interrupteur eau Wasserschalter Water switch Interruptor agua IC = Interruttore caffè Interrupteur cafè Kaffeeschalter Coffee switch Interruptor cafè IE = Interr.economizzatore Interruptor economis Ekonomiserschalter Economizer switch Interrupt.economixador IG = Interruttore generale Interrupteur general Hauptschalter Main switch Interruptor general L1 = Arancio - carico acqua autolivello Orange - remplissage eau autoniveau Orange - wasserfullung automatisches standes Orange - automatic level water filling Naranja - rellenamiento agua nivel automatico L2 = verde - acqua a livello Vert - eau a niveau Guen - wasser auf stand Green - water at level Verde - agua a nivel LS MO = Spia interr. generale = Morsettiera Voyant interr. general Bornes Hauptschalterkontrollampe Warning light Klemme Clamp MP = Motore pompa Moteur pompe Pumpen motor Motor Pump Motor bomba P = Pressostato Pressostat Pressostat Pressure Presostato PA = Pulsante acqua Poussoir pour l’eau Wasserdruckknopf Water push-button Pulsante agua PE = Pulsante economizz. Poussoir economiseur Ekonomiserdrukknopf Economizer push-button Pulsante economizador PL = Pressostato livello Pressostat niveau Niveau pressostat Pressure level Presotato nivel PU = Pulsantiera Tableau des boutons Kontrollschalter Push-button panel Botonera R = Resistenza caldaia Resistance chaudiere Kesselheizung Boiler Heating Resistance Resistencia caldera RP = Relè pompa Relais pumpe Pumpe relais Pump relais Relè bomba S = Spia resistenza Voyant resistance Widerstand-kontrollampe Heating light Indicador resistencia SA = Spia mancanza acqua Voyant de manque d’eau Wassermangelanzeiger Water lack indicator Indicador por falta agua SL = Sonda livello Sonde niveau Niveausonde Level feeler Sonda nivel SR = Salvaresistenza Sauve resistance Widerstandsicherung Save resistance Salvaresistencias T = Terra Terre Erde Earth Tierra TM = Termostato Thermostat Thermostat Thermostat Termostato B = Blu Bleu Blau Blue Azul BB = Biancoblu Blanc-bleu Weiss-blau White-blue Blanco-azul BG = Biancogiallo Blanc-jaune Weiss-gelb White-yellow Blanco-amarillo BI = Bianco Blanc Weiss White Blanco BN = Bianconero Blanc-noir Weiss-schwarz White-black Blanco-negro BR = Biancorosso Blanc-rouge Weiss-rot White-red Blanco-rojo G = Giallo Jaune Gelb Yellow Amarillo GV = Gialloverde Jaune-vert Gelb-gruen Yellow-green Amarillo-verde M = Marrone Marron Braun Brown Marron N = Nero Noir Schwarz Black Negro R = Rosso Rouge Rot Red Rojo V = Verde Vert Gruen Green Verde Espia interruptor general Borne 115 I Proprietà riservata. E’ vietata la riproduzione totale o parziale del presente manuale senza l’autorizzazione scritta della RANCILIO S.P.A.. La ditta RANCILIO si riserva il diritto di apportare in ogni momento le modifiche che riterrà necessarie. F Propriété réservée. Il est interdit de reproduire totalement ou partiellement ce manuel sans l’autorisation écrite de la Société RANCILIO S.P.A.. La maison RANCILIO se réserve le droit d’apporter à tout moment les éventuelles modifications qu’elle jugera nécessaires. D Eigentumsrecht Vorbehalt. Der teilweise oder gesamte Nachdruck dieses Handbuches, ohne schriftliche Genehmigung der Fa. RANCILIO SPA ist verboten. Die firma RANCILIO behält sich vor, eventuell notwendige Änderungen jederzeit durchzuführen. GB Reserved property. Partial or total reproduction of this manual is forbidden without written authorisation of RANCILIO S.P.A.. RANCILIO reserves the right to effectuate, in any given moment, any modifications which are considered necessary. E Propriedad reservada. Prohibida la reproducciòn total o parcial del presente manual sin la autorizaciòn escrita de la RANCILIO S.P.A.. RANCILIO se reserva el derecho de aportar eventuales modificaciones que reputarà necesarias en cualquier momento. RANCILIO MACCHINE PER CAFFÈ STABILIMENTI E SEDE CENTRALE - 20010 VILLASTANZA DI PARABIAGO - MI (ITALY) VIALE DELLA REPUBBLICA, 40 - TEL. 0331/408200 - TELEFAX 0331/551437 Cod. 46.900-101 12/2002 128