Cuisinart DLC-10SY El manual del propietario

Marca: Cuisinart

Modelo: DLC-10SY

Categoría: Procesadores de comida

Tipo: El manual del propietario

Este manual también es adecuado para

INSTRUCTION AND

RECIPE BOOKLET

Cuisinart

Pro Classic

™

Food Processor

DLC-10SY Series

For your safety and continued enjoyment of this product, always read the Instruction Book carefully before using.

FOOD CAPACITY

Sliced or shredded fruit, vegetables or cheese 5 cups

Chopped fruit, vegetables or cheese 2 cups

Puréed fruit, vegetables or cheese 3 cups cooked; 1½ cups puréed

Chopped or puréed meat, fish or seafood 1¼ pound

Thin liquid (e.g., dressings, soups, etc.)

5 cups

Cake batter 8-inch cheesecake batter; 1 box (15.25 ounce) cake mix

Cookie dough 2½ dozen (based on average chocolate chip cookie recipe)

White bread/pizza dough 3 cups (all-purpose or bread flour)

Nuts for nut butter

2 cups

RECOMMENDED MAXIMUM WORK BOWL CAPACITY

IMPORTANT UNPACKING

INSTRUCTIONS

This package contains a Cuisinart

Food Pro-

cessor, and these standard parts for it: metal

chopping blade, slicing disc and shredding disc,

detachable stem for discs, spatula and instruction/

recipe book.

CAUTION: THE CUTTING TOOLS HAVE VERY

SHARP EDGES. To avoid injury when unpacking

the parts, please follow these instructions:

1. Place the box on a low table or on the  oor

next to the kitchen counter or table where you

plan to keep the food processor. Be sure the

box is right- side up.

2. Remove the cardboard insert which contains

the compact cover.

3. Remove the instructional material, the spatula

that's encased in the bag with instructional ma-

terial, the cardboard panel and the small cube

of plastic foam.

4. You will see a rectangular block of plastic foam

that holds the processor parts, each  tted into

a cavity in the foam.

The detachable stem (A) for the discs is in cav-

ity at one short side of the foam block. Remove

it  rst.

The slicing disc (B) is on one long side and

the shredding disc (C) on the other. Slide them

out of their grooves WITH GREAT CARE; THE

BLADES ARE SHARP.

Now only the work bowl cover (D) with pusher

assembly (E)  tted on remain in the foam block.

Grasp an edge of the work bowl cover and lift

them straight up together. (The sleeve on the

pusher may slide down as you lift them out.)

5. The machine base and work bowl with metal

blade are at the bottom of the box. CARE-

FULLY REMOVE THE METAL BLADE BY

GRASPING THE CENTER HUB AND LIFTING IT

STRAIGHT UP. NEVER TOUCH THE BLADES,

WHICH ARE RAZOR SHARP.

6. Remove the base and bowl together by grasp-

ing the plastic bowl at the top with both hands

and lifting the bowl straight up. Do not rotate

the bowl clockwise on the base. This will cause

the bowl to separate from the base.

7. Place the processor on a counter or table and

read the instructions thoroughly before using

the machine.

8. Save the shipping cartons and plastic foam

blocks. You may want to use them in shipping

the processor at a later date.

NOTE: We recommend that you visit our

website, www.cuisinart.com for a fast,

efﬁ cient way to complete your online product

registration.

IMPORTANT

SAFEGUARDS

Always follow these safety precautions when using

this appliance.

Getting Ready

1. Read all instructions.

2. Blades and discs are sharp. Handle them

carefully.

3. Turn the appliance OFF, then unplug from

the outlet when not in use, before

assembling or disassembling parts and

before cleaning. To unplug, grasp the plug

and pull from the outlet. Never pull from

the power cord.

4. Do not use outdoors.

5. Do not let cord hang over edge of table or

counter, or touch hot surfaces.

6. Do not operate any appliance with a damaged

cord or plug or after the appliance malfunctions,

or is dropped or damaged in any manner.

Contact the manufacturer at their customer

service telephone number for information on

examination, repair, or adjustment.

Operation

1. Keep hands as well as spatulas and other

utensils away from moving blades or discs

while processing food to prevent the

possibility of severe personal injury or damage

to food processor. A plastic scraper may be

used, but only when the food processor

motor is stopped.

2. Avoid contact with moving parts. Never push

food down by hand when slicing or shredding.

Always use pusher.

3. Make sure motor has completely stopped

before removing cover. (If machine does not

stop within 4 seconds after you remove the

bowl cover assembly, call 1-800-762-0190 for

assistance. Do not use the machine.)

4. Never store any blade or disc on motor shaft.

To reduce the risk of injury, no blade or disc

should be placed on the shaft except when

the bowl is properly locked in place and the

processor is in use. Store blades and discs, as

you would sharp knives, out of reach of children.

5. Be sure cover and feed tube are securely

locked in place before operating food processor.

6. Never try to override or tamper with cover

interlock mechanism.

Cleaning

To protect against risk of electrical shock, do not

put base in water or other liquids.

General

1. This appliance is not intended for use by

persons (including children) with reduced

physical, sensory, or mental capabilities, or

lack of experience and knowledge, unless

they are closely supervised and instructed

concerning use of the appliance by a person

responsible for their safety. Close supervision

is necessary when any appliance is used by

or near children. Children should be

supervised to ensure that they do not play

with the appliance.

2. Do not operate this, or any other motor-driven

appliance, while under the influence of alcohol

or other substances that affect your reaction

time or perception.

3. This food processor is UL listed for household

use. Use it only for food preparation as

described in the accompanying recipe and

instruction book. Do not use this appliance

outside of its intended use.

4. The use of attachments not recommended or

sold by Cuisinart may cause fire, electrical

shock or personal injury, or damage to your

food processor.

5. To avoid possible malfunction of work bowl

switch, never store processor with pusher

assembly in locked position.

6. Maximum rating of 5.0 amperes is based on

the attachment that draws greatest current.

Other recommended attachments may draw

significantly less current.

7. Do not operate your appliance in an appliance

garage or under a wall cabinet. When storing

in an appliance garage, always unplug the

unit from the electrical outlet. Not doing so

could create a risk of fire, especially if the

appliance touches the walls of the garage or

the door touches the unit as it closes.

8. Do not fill the bowl above the marked maximum

fill line (or rated capacity) to avoid risk of injury

due to damage to the cover or bowl.

NOTICE: If your food processor has a plastic case,

it has a polarized plug (one blade is wider than the

other). As a safety feature, this plug will fit in a

polarized outlet only one way. If the plug does not

fit fully in the outlet, reverse the plug. If it still does

not fit, contact a qualified electrician. Do not

attempt to defeat this safety feature.

Parts

Your Cuisinart

DLC-10S or DLC-10C will look like this after

you follow the easy step-by-step assembly instructions inside.

1. Chopping/Mixing/Dough Blade

2. Shredding Disc

3. Slicing Disc

4. Feed Tube

5. Work Bowl Cover

6. Flat Cover

7. Work Bowl

8. Motor Base

9. Control Switch

10. Stem Adapter

11. Spatula

11.

10.

SAVE THESE

INSTRUCTIONS

FOR HOUSEHOLD

USE ONLY

Contents

Maximum Work Bowl Capacity ................ 2

Important Unpacking Instructions ............ 3

Important Safeguards ............................... 4

Parts ......................................................... 5

Instructions for Use .................................. 7

Instructions for Slicing and Shredding ..... 7

Chopping and Puréeing with

Metal Blade .............................................. 8

Techniques for Chopping and

Puréeing with Metal Blade........................ 9

Techniques for Kneading Yeast Dough

with the Blade ......................................... 11

Troubleshooting with Typical

Bread Doughs ........................................ 12

Troubleshooting with Typical

Sweet Doughs ........................................ 13

Preparation for Slicing and Shredding ... 14

Removing Sliced or Shredded Food ...... 14

Slicing and Shredding Techniques ......... 15

Additional Information If You Have

a Problem ............................................... 16

Cleaning and Storing .............................. 16

For Your Safety ....................................... 17

Some Technical Data .............................. 17

Recipes ................................................... 18

Warranty ................................................. 33

INSTRUCTIONS FOR USE

1. Put base on counter, with nameplate facing

you. Pick up work bowl, with handle facing

you, and place it on base with handle at

about 7 o’clock.

2. Turn work bowl counterclockwise until it

clicks.

3. Place metal blade over shaft matching

outline on top of hub to the same shape on

shaft. Lower blade will almost touch

bottom of bowl.

4. Put cover on work bowl, with feed tube at

about 7 o’clock. Turn cover counter-

clockwise until it fits into position.

5. The pusher assembly slides over the large

feed tube. It has a large pusher and a small

pusher. Push the small white pusher all the

way down until it twists it to lock. Push the

large pusher all the way down and push the

white Slide Lock right to lock.

6. Hold pusher with white Slide Lock toward

you. Slide pusher over feed tube on cover

and push locking tab down until locking tab

clicks. CAUTION: Machine must be

unplugged when you practice locking and

unlocking pusher. Repeated locking and

unlocking with machine plugged in is never

necessary in normal use and will make

machine inoperable.

7. Plug machine in. Move control switch to

ON position to start motor. Move control

switch down to OFF position to stop motor.

Move control switch to PULSE position and

release it for pulse/chopping. If machine

doesn’t start, make sure it is plugged in

and work bowl, cover and pusher assembly

are locked in position.

8. To remove cover, hold pusher assembly

with thumb away from two locking tabs.

Turn clockwise, and lift. The work bowl

won’t come off until the cover is unlocked.

INSTRUCTIONS FOR SLICING

AND SHREDDING

1. Lock bowl in place.

2. Place disc, cutting side down, on flat,

stable surface and hold it down firmly with

one hand. With other hand, line up two

symbols (o and Δ) on stem with similar

symbols on disc. Turn stem clockwise until

it clicks into position.

3. Place disc over shaft, matching outline on

its top to same shape on shaft. Without

touching blade edge, push disc down as

far as it will go.

4. Put cover on bowl, feed tube at 7 o’clock,

and turn clockwise until it clicks. Insert

food in feed tube.

5. Twist small pusher to lock it and push Slide

Lock to left to unlock pusher sleeve. Slide

large pusher sleeve over feed tube and

push all the way down until tabs click into

place.

6. Apply even pressure to large pusher while

holding lever down at PULSE position, and

push food through.

7. To remove pusher assembly, hold it with

thumb on large tab. Press firmly on tab and

lift straight up. Cover will stay in place,

allowing you to reload feed tube.

8. To remove disc from stem, slide button up

as far as it will go and turn stem counter-

clockwise.

PRACTICING WITH FOOD

Try chopping some practice foods before you

process food to eat. A zucchini or potato is a good

choice. First cut it into 1-inch pieces. Insert the

metal blade and put pieces into work bowl. Put

on the cover and the pusher assembly; press the

pusher assembly down to lock it into place. Press

the lever down to PULSE and release it. Repeat

two to three times and see what happens. Each

time the blade stops, let the pieces drop to the

bottom of the bowl before you pulse again. That

puts them in the path of the blade each time the

motor starts.

Using the pulse/chopping technique, you can get

an even chop without danger of over-processing.

Check the texture frequently by looking through

the cover of the work bowl. If you want a  ner

chop, keep pressing the lever down to PULSE

and releasing it until you achieve that desired

texture. Onions and other foods with a high water

content will quickly end up as a purée unless

examined after each pulse to make sure it is not

over-processed.

Try chopping other food, like meat for hamburger

and sausage. Then make mayonnaise, pastry or

bread, as described in the recipes in this book.

To obtain consistent results:

• Be sure all the pieces you add to the bowl are

the same size.

• Be sure the amount of food is no larger than

recommended.

Removing processed food

Before you do anything, wait for the blade to

stop spinning. When it does, remove the cover

 rst. You can remove the cover and pusher as-

sembly in one operation. Hold the pusher assem-

bly with your thumb away from the descending

tabs and turn it clockwise. Lift it off, and the cover

will come with it.

Never try to remove the cover and the work bowl

together; this can damage the work bowl.

Remove the bowl from the base of the machine

before removing the blade. This creates a seal to

prevent food from leaking. Turn the bowl clock-

wise to unlock it from the base and lift it straight

up to remove it.

To prevent the blade from falling out of the work

bowl onto your hand, be sure your hands are dry.

Remove the metal blade before tilting the bowl,

using a spatula to scrap off any food sticking to it.

Or insert your  nger through the hole in the bot-

tom of the work bowl, gripping the blade from the

bottom, and grip the outside of the work bowl with

your thumb. Or hold the blade in place with your

 nger or a spatula while pouring out processed

food.

CHOPPING AND PURÉEING WITH

METAL BLADE

To chop raw fruits and vegetables:

First cut the food into 1-inch pieces. You can get

more even chop when all pieces are about the

same size. Put no more than 2 cups of food into

work bowl. Lock the cover and pusher assembly

in place. Press the lever down to PULSE and

release it, repeating at the rate of 1 second on,

1 second off, until the food is chopped. Check fre-

quently to avoid over-processing. Use the spatula

to scrape down any pieces that stick to the sides.

To purée fruit and cooked vegetables:

First, cut the food into 1-inch pieces. You get a

smoother purée faster when all the pieces are

about equal in size. Put no more than 2 cups of

food in the work bowl. Lock the cover and pusher

assembly in place. Pulse to chop coarsely, then

move the lever up to ON and process continuously

until the food is puréed. (NOTE: Cooked potatoes

are an exception to this procedure. They develop

a gluey texture when processed with the metal

blade. See the recipe for mashed potatoes at the

end of the book.)

• When making soup, you will want to purée

vegetables that have cooked in liquid. Don’t add

the liquid to the work bowl–just the cooked veg-

etables; remove them with a slotted spoon. They

will purée faster and smoother without liquid.

After processing, add just enough liquid to make

the purée pourable, return it to the soup liquid

and stir to combine.

• Occasionally, a piece of food may become

wedged between the blade and the work bowl. If

this happens, remove the cover, lift the blade out

carefully and remove the wedged piece. Empty

the bowl, reinsert the blade and lock the cover

and the pusher assembly into place,  rst remov-

ing the small pusher. Move the lever up to ON

and drop the food piece through the small feed

tube while machine is running. Add the remain-

ing food to the bowl and process usual way.

TECHNIQUES FOR CHOPPING

AND PURÉEING WITH METAL

BLADE

To chop hard food like garlic and

hard cheese:

Remove the small pusher, press the ON lever and

drop the food through the small feed tube while

machine is running. Small foods like garlic can be

dropped in whole. Large foods like hard cheese

should be cut into 1-inch pieces. This method of

processing minces garlic, shallots and onions.

Hard cheese and coconut will have the same

texture as if they had been hand grated.

IMPORTANT: Never try to process cheese that is

too hard to cut with a knife. You may damage the

blade or the machine.

To chop parsley and other fresh herbs:

The herbs, the work bowl and the metal blade

must all be thoroughly cleaned and dry. Remove

stems from herbs. Add leaves to bowl and pro-

cess until they are chopped as  ne as you want.

The more herbs you chop at a time, the  ner chop

you can obtain. If completely dry when chopped,

parsley and other herbs will keep for at least 10

days, stored in an airtight bag in the refrigerator.

They may be frozen for months, stored in an

airtight container or bag.

To chop peel from citrus fruits or to chop

sticky fruits like dates or raisins:

For citrus, remove the peel with a vegetable peel-

er, leaving on the white pith, which is bitter tasting.

Cut the peel into lengths of 2 inches or less and

process with ½ cup granulated sugar until  nely

chopped. This may take 2 minutes or longer.

For sticky fruits like dates, raisins, prunes and

candied fruit,  rst freeze the fruit for about 10

minutes. Add to it some of the  our called for in

the recipe. Use no more than 1 cup of  our for

each cup of fruit.

COMPACT FLAT COVER

Use the compact cover for added convenience

when your recipe calls for chopping, mixing,

puréeing and kneading. It is particularly useful

when preparing baked goods such as cakes,

cookies, pies and breads.

To assemble the compact cover:

Begin with the work bowl and the metal blade,

dough blade, or whisk attachment in place. Place

the compact cover on the work bowl so that the

Cuisinart logo written on the cover is face up and

readable. Then turn cover counterclockwise to

lock into place.

To disassemble the compact cover:

Place one hand near the Cuisinart logo and other

hand on opposite end of cover; turn cover clock-

wise. Lift cover up and off work bowl.

CHOPPING AND PURÉEING WITH

METAL BLADE

To chop meat, poultry, ﬁ sh and seafood:

The food should be very cold, but not frozen.

Cut it into 1-inch pieces to ensure an even chop.

Process no more than 2½ cups (1¼ pounds) at a

time. Press the lever down to PULSE and release

it, repeating 3 or 4 times at a rate of 1 second

on, 1 second off. If the food is not chopped  ne

enough, let the processor run continuously for a

few seconds. Check the texture often to avoid

over-processing. Use a spatula to scrape food

from the sides of the bowl as necessary.

To purée meat, poultry, ﬁ sh and seafood:

Prepare the food as described above. Pulse until

it is evenly chopped, then process continuously to

the desired texture. Scrape the bowl with spatula

as needed. Leave the purée in the work bowl and

add eggs, cream and seasoning as called for by

the recipe. Process to combine thoroughly.

Remember, you control texture by length of time

you process. By varying the processing time, you

can get a range of textures suitable for hamburg-

ers, hash, stuffed peppers, rough pâtés or smooth

mousses.

To chop nuts:

Chop no more than 2 cups at one time. Press the

lever down to PULSE and release it, repeating

several times. Check frequently to avoid letting

powdered nuts clump together in a nut butter.

When a recipe calls for  our or sugar, add some

to the nuts before you chop them—about ½ cup

for each cup of nuts. This allows you to chop the

nuts as  ne as you want without turning them

into a nut butter. You can also chop nuts with a

shredding disc. The optional Fine Shredding Disc

is particularly good.

To make peanut butter and

other nut butters:

Process up to 2 cups of nuts. Let the machine

run continuously. After 2 or 3 minutes, the ground

nuts will form a ball that will gradually smooth out.

Scrape sides of the bowl and continue processing

until drops of oil are visible. Taste for consisten-

cy. The longer you process, the softer the butter

will be. For chunky style, add a handful of nuts

just after the ball of nut butter begins to smooth

out. To make cashew butter, add a little bland

vegetable oil. Processor nut butters contain no

preservatives. Store in the refrigerator to keep

them without separating.

To make ﬂ avored butters, spreads

and dips:

Cut room-temperature butter into tablespoon-size

pieces. Process  avoring ingredients  rst–ancho-

vies, cheese, herbs, etc.–chopping them  ne. Be

sure the work bowl is clean and dry. Add small,

hard ingredients like garlic and hard cheese

through feed tube while machine is running. Next,

add the butter and process until smooth. Add any

liquid ingredients last, while the processor is run-

ning, and process just long enough to blend. Pro-

cess ingredients for spreads and dips in the same

way. They should be at room temperature and cut

into 1-inch cubes, or added by tablespoonfuls.

To make mayonnaise:

The work bowl and metal blade must be clean and

dry. Use one large whole egg, or the yolks from

two large eggs. Mayonnaise made from yolks will

almost be as thick as butter. You should be able

to add

⁄3 cup of oil for each yolk or 1¼ cups for a

whole egg.

Process the yolks or egg with salt, mustard and

2 tablespoons of vegetable oil for at least 30

seconds. Then, while the machine is running, pour

¼ cup of oil into the small pusher. After it dribbles

through the pinhole at the bottom, remove the

small pusher and slowly add the remaining oil

while machine runs. See the recipe at the back of

this book.

To beat egg whites:

Use this method only for recipes that can be done

almost entirely by a food processor.

The work bowl must be absolutely clean. Add 3

or more egg whites and press the ON lever. Add

about 1 teaspoon of lemon juice or vinegar for ev-

ery egg white. Vinegar makes stiffer whites; its  a-

vor is hardly detectable in cakes, souf és and ice

creams. Continue processing until the egg whites

hold their shape – about 1½ to 2½ minutes. For

the lightest,  uf est egg whites, use the Whisk

Attachment, which is an optional attachment for

the Pro Classic

™

Food Processor.

To whip cream:

Processor whipped cream holds its shape very

well. It is good for decoration or as a topping for

gingerbread, berries or other desserts. It will not

whip to the light,  uffy consistency obtained by

methods that beat in more air. Use the optional

Whisk Attachment for the  uf est whipped cream.

Chill the cream well before starting. Process

continuously until it begins to thicken. Then add

sugar as desired and continue processing, watch-

ing carefully until the cream reaches the desired

consistency. For consistently reliable results, add

2 tablespoons of non-fat dry milk for every cup of

cream, before whipping.

To make crumbs and crumb crusts:

Cut out or break bread, crackers or cookies into

pieces and put them in the work bowl. Process

continuously until they reach the desired texture.

For seasoned crumbs, chop the parsley or other

fresh herbs with the crumbs. For buttered crumbs,

process until the dry crumbs are the desired tex-

ture, then dribble melted butter through small feed

tube while machine is running.

For crumb crust, process crackers or cookies as

described above. Add sugar, spices and butter,

cut into pieces, as speci ed by your recipe. Pro-

cess until well combined.

To make pastry:

This describes a general procedure. A recipe giv-

ing exact proportions is in the back of this book.

Combine unbleached, all-purpose  our, salt and

pieces of very cold or frozen butter in the work

bowl. Process to the consistency of cornmeal.

While the machine is running, start pouring ice wa-

ter through the feed tube, a tablespoon at a time.

Stop processing as soon as the dough begins to

form a ball, to ensure tender,  aky pastry. Use the

dough immediately or form it into a round disk

about 1 inch thick. Wrap in plastic and refrigerate

or freeze for later use.

To make quick breads and cakes that use

baking powder and/or soda:

The most important rule for success is not to

overmix after the  our is added.

The ingredients for these soft doughs should be

cold. If the recipe calls for chopped ingredients

like lemon peel or nuts, chop them  rst while work

bowl is clean and dry. Then set them aside until

needed. (Always use sugar when chopping lemon

peel.)

Put dry ingredients like  our, salt and leavening in

the work bowl and process with the metal blade

for 5 seconds to mix them. Remove and reserve

the dry ingredients.

Add the eggs and sugar to the work bowl and

process to mix, letting the machine run about

1 minute. Next, add butter at room tempera-

ture, cut into 1-inch pieces. Let the machine

run continuously for 1 minute, until the butter

is thoroughly mixed with the eggs and sugar.

Then add  avoring and liquid—vanilla, spices,

cocoa

, etc., and process until mixed. Add the dry

ingredients to the work bowl. Process by pulsing,

inspecting after each pulse. Stop pulsing as soon

as the dry ingredients have almost disappeared

into the batter. Over-processing will cause quick

breads and cakes to be tough. (If your recipe calls

for ingredients that are coarsely chopped—like

raisins or nuts–add them last with the mixed dry

ingredients.)

To make cake mix:

Your food processor work bowl is large enough

for the preparation of an 15.25 oz. packaged cake

mix.

Insert the metal blade and add the cake mix to the

work bowl. While the machine is running, add the

eggs and liquid through the small feed tube and

process for 5 seconds. Scrape down the side of

the work bowl and process again for 1 minute for

maximum volume. Do not remove the metal blade.

Insert a  nger into the underside of the blade from

the bottom of the work bowl to hold the blade in

place while emptying the batter.

TIP: After emptying cake batter or puréed soup

from the work bowl, replace the bowl on the motor

base. Insert the metal blade and pulse once.

Centrifugal force will spin the batter off the blade

onto the side of the work bowl. Remove the blade,

and use the spatula to scrape remaining batter

from the bowl.

TECHNIQUES FOR KNEADING

YEAST DOUGH WITH THE BLADE

The Pro Classic

™

Food Processor can mix and

knead in a fraction of the time it takes to do it by

hand. You will get perfect results every time if you

follow these directions. NEVER TRY TO PROCESS

DOUGH THAT IS TOO STIFF TO KNEAD COM-

FORTABLY BY HAND.

There are two general types of yeast dough.

Typical bread dough is made with a  our mix that

contains at least 50% white  our. It is uniformly

soft, pliable and slightly sticky when properly

kneaded. It always cleans the inside of the work

bowl completely when properly kneaded.

Typical sweet dough contains a higher propor-

tion of sugar, butter and/or eggs than a typical

bread dough. It is rich and sticky and it does not

clean the inside of the work bowl. It requires less

kneading after the ingredients are mixed. Although

30 seconds is usually suf cient, 60 to 90 seconds

gives better results if the machine does not slow

down. Except for kneading, described below,

the processing procedures are the same for both

types of dough.

Machine capacity

If a bread dough calls for more than the recom-

mended amount of  our, mix and knead in equal

batches. Do the same for sweet doughs that call

for more than 3½ cups of  our. Recommended

maximum amount of  our is: 4 cups of all-purpose

 our or 2½ cups of whole-grain  our.

Measuring the ﬂ our

It’s best to weigh it. If you don’t have a scale, or

the recipe doesn’t specify weight, measure by

the “stir, scoop, sweep” method. Use a stan-

dard graduated dry measure, not a cup for liquid

ingredients.

With a spoon or fork, stir the  our in its container.

With the dry measure, scoop up the  our so it

over ows. With a spatula knife or chopstick—be-

ing careful to not press down—sweep excess  our

back into the container so the top of the measure

is level.

Prooﬁ ng the yeast

The expiration date is marked on the package. To

be sure your yeast is active, dissolve it in a small

amount of warm liquid (about

⁄3 cup for one pack-

age of dry yeast). If the recipe includes a sweeten-

er like sugar or honey, add a tablespoon with the

yeast. If no sweetener is called for, add a pinch.

The yeast won’t foam without it. Let the mixture

stand until it foams–up to 10 minutes.

Processing dry ingredients

Put the  our in the work bowl with all the other dry

ingredients. If the recipe calls for herbs, oil or solid

fat like butter, add them with the  our. Turn the

machine on and let it run for about 20 seconds.

(Cheese, nuts and raisins may be added with the

dry ingredients or during the  nal kneading. To

leave them almost whole, add them 5 seconds

before you stop kneading. For a  ner texture, add

them sooner.)

Adding liquids

All liquids should be added through the feed tube

while the machine is running. Add liquid in a slow,

steady stream, only as fast as dry ingredients ab-

sorb it. If liquid sloshes or splatters, stop adding it,

but do not turn off machine. Wait until ingredients

in the bowl have mixed, then add remaining liquid

slowly. Pour liquid onto dough as it passes under

feed tube opening. Do not pour liquid directly onto

bottom of bowl.

Follow the recipe carefully. It is important to add

enough liquid to make the dough soft enough to

knead. Kneading dough that is too stiff strains the

machine.

The temperature of the liquid used to dissolve and

activate yeast must be between 105 degrees F

and 120 degrees F. Yeast cells are not activated

at temperatures lower than this and they die when

exposed to temperatures higher than 130 degrees.

All liquids, except those used to activate yeast,

should be cold to minimize the possibility of over-

heating the dough. You must never knead a yeast

dough to a temperature higher than 100 degrees.

Doing so will slow or even prevent the action of

the yeast.

Kneading bread dough

Do not try to use the machine to knead dough that

is too stiff to knead comfortably by hand. Doing so

can strain the machine.

After the dough starts to clean the inside of the

work bowl completely and forms a ball, process it

for 60 seconds to knead it. Stop the machine and

test the dough to be sure it is properly kneaded.

Typical bread dough should have a soft, pliable

texture and it should feel slightly sticky. Stretch

the dough with your hands to test it. If it feels

hard, lumpy or uneven, continue processing until

it feels uniformly soft and pliable. Make sure

the blade is  rmly pressed back into place after

removing dough to test it.

Kneading dough for coffee cakes, batter

bread and brioche

Process dough for at least 30 seconds after all the

ingredients are incorporated. It will not clean the

inside of the work bowl. If necessary, scrape the

bowl and process for 5 more seconds.

Rising

Put the dough in a large, lightly  oured plastic bag.

Squeeze out all the air and close the end with a

wire twist, allowing space for the dough to rise. Or

put the ball of dough in a large bowl coated with

soft butter or vegetable oil. Roll the dough around

to coat its entire surface. Cover it with a damp

towel or a piece of oiled plastic wrap.

Let it rise in a warm, draft-free place—about

80 degrees. The rising time is about 1½ hours,

but will vary from 45 minutes to several hours,

depending on the type of  our and the humidity

of the air. To test if the dough has risen enough,

stick a  nger in it. An indentation should remain. If

it doesn’t, let the dough rise more and test again.

When it has risen enough, punch the dough down.

Shaping, ﬁ nishing and baking

If you shape the dough in loaf pans,  ll them only

half full. Let rise until dough is just slightly above

the top of the pan. If shaping free-form loaves, let

them rise on an oiled baking sheet until at least

doubled in bulk.

Making consecutive batches

You can make several batches of bread dough in a

row. The motor in the Pro Classic

™

Food Proces-

sor is extremely ef cient. Follow the recipe for

White Bread at the end of this book.

TROUBLESHOOTING WITH

TYPICAL BREAD DOUGHS

Blade doesn’t incorporate ingredients

Always start processor before adding liquid.

Add liquid in a slow, steady stream, only as fast as

dry ingredients absorb it. If you hear liquid slosh-

ing, stop adding it, but do not turn off machine.

Instead, wait for ingredients in work bowl to have

mixed, then add remaining liquid slowly. Pour

liquid onto dough as it passes under feed tube; do

not pour liquid directly onto bottom of work bowl.

Blade rises in work bowl

Blade may not have been pushed down as far as it

will go before processing started.

Excessively sticky dough can cause blade to rise

even though it cleans inside of the work bowl. If

dough feels very sticky, reinsert blade and imme-

diately add 2 tablespoons  our through feed tube

while machine is running.

Dough doesn’t clean inside of work bowl

• Amount of dough may exceed maximum ca-

pacity of your food processor. Remove half and

process in two batches.

• Dough may be too dry. If it feels crumbly, add

water–1 tablespoon at a time–while machine is

running, until dough becomes moist and cleans

inside of work bowl. Wait 10 seconds between

additions of water.

• Dough may be too wet. While machine is

running, add 1 tablespoon of  our. If necessary,

add more – 1 tablespoon at a time–until dough

cleans inside of work bowl and forms a ball.

Nub of dough forms on top of blade and

does not become uniformly kneaded

Stop machine, carefully remove dough, divide it

into 3 pieces and redistribute them evenly in work

bowl. Continue processing until dough is uniformly

soft and pliable.

Dough feels tough after kneading

Divide dough into 2 or 3 pieces and redistribute

evenly in work bowl. Process 10 seconds or until

uniformly soft and pliable.

Soft dough or liquid leaks onto base of

food processor

Always start processor before adding liquid and

add liquid only as fast as dry ingredients absorb it.

Motor stops

• Pusher assembly may have become unlocked.

Push down pusher sleeve to lock it into place

and continue processing.

• Cover may have become unlocked. Lock cover

and continue processing.

• Power cord may have become unplugged. Plug

machine back in and continue processing.

•

Excessive strain may have caused motor to

overheat and stop. Wait for the motor to cool off,

–

10 minutes. A safety protector in the motor

prevents it from excessive overheating. If the mo-

tor stops, turn the machine off. After 5

–

10 min-

utes, divide dough into 2 batches and complete

processing. Pinch dough to make sure that it is

not too stiff to knead comfortably by hand. If it is,

add liquid—1 teaspoon at a time—until dough is

suf ciently moist to clean inside work bowl.

Dough doesn’t rise

We recommend that you always test activity of

yeast before using it by stirring it and at least ½

teaspoon sugar into about

⁄3 cup of warm liquid.

Within 10 minutes foam should develop, indicating

yeast is active. Do not use dry yeast after expira-

tion date on package.

Avoid killing yeast cells by dissolving yeast in too

warm water or overheating dough by excessive

kneading. Dissolve yeast in about

⁄3 cup warm liq-

uid at 105–120 degrees F. All other liquids should

be cold.

Do not knead so long that it becomes overheated.

The ideal temperature for kneaded dough is 80

degrees. It should never exceed 100 degrees.

Let dough rise in draft-free environment of about

80–90 degrees F.

Baked bread is too heavy

Next time, feel dough to be sure it is uniformly

soft, pliable and slightly sticky before setting it

aside to rise. Let dough fully double in bulk in bowl

or bag, punch it down, then let it double up again

after it is shaped.

TROUBLESHOOTING WITH

TYPICAL SWEET DOUGHS

Motor slows down

• Amount of dough may exceed maximum

capacity of your food processor. Remove half

and process in 2 batches.

•

Don’t process too long after all the ingredients

are incorporated. These rich doughs will give you

good results after only 30 seconds of kneading.

Blade doesn’t incorporate

ingredients

Butter or margarine, if not melted, must be cut

into tablespoon-size pieces before added to work

bowl.

Metal blade rises in work bowl

Blade may not have been pushed down as far as

it will go before processing started. Machine may

be overloaded. Stop it, remove half of dough and

process in 2 batches.

PREPARATION FOR

SLICING AND SHREDDING

Round fruits and vegetables

Before processing onions, apples and other large,

round fruits and vegetables, trim them with a

knife. Cut the bottom end  at, to make the food lie

stable on the disc.

Place the food in the feed tube,  at side down.

Position it as far right as possible, to prevent it

from tilting when being processed.

Choose fruits that are  rm and not too ripe.

Always remove large hard pits and seeds from

fruits before processing. Seeds from citrus fruits

need not be removed. You may remove the rind

before slicing or shredding, or leave the rind on.

Whole peppers are the exception

Remove the stem and cut the stem end  at.

Remove the core and scoop out the seeds. Leave

the end opposite the stem whole, to keep the

structure stiff. This ensures round, even slices.

Large fruits like pineapple and

cantaloupe

Cut them in half and remove the seeds or core. If

necessary, cut the halves into smaller pieces to  t

in the feed tube. Remember to cut the ends  at.

Cabbage and iceberg lettuce

Turn the head on its side and slice the top and

bottom, leaving a center section about 3 inches

deep. Remove the core and cut the center section

in wedges to  t the feed tube. Remove the core

from the bottom piece and cut it and the top piece

into two wedges to  t the feed tube. The optional

2mm or 1mm Slicing Discs are excellent for slicing

cabbage for coleslaw.

If the fruit or vegetable doesn’t ﬁ t

Try inserting it from the bottom of the feed tube.

The opening there is slightly larger.

Pack the feed tube for desired results

For small, round slices or short shreds from car-

rots, zucchini and other long vegetables, cut them

in feed tube heights and pack them tightly upright.

For long slices or shreds, cut the food in feed tube

widths and pack the pieces horizontally.

Food should  t snuggly, but not so tight that it

prevents the pusher from moving.

When slicing or shredding food, always use the

pusher. Never put your  ngers or a spatula into the

feed tube.

Never push down hard on the pusher. Use light

pressure for soft fruits and vegetables like ba-

nanas, mushrooms, strawberries and tomatoes,

and for all cheese. Use medium pressure for most

food—apples, celery, citrus fruit, potatoes and

zucchini. Use  rm pressure for really hard vegeta-

bles like carrots and yams.

PRACTICING SLICING AND

SHREDDING

1. Insert a slicing or shredding disc, put the cover

on the work bowl and insert the prepared food

in feed tube.

2. Prepare the pusher assembly. Lock small push-

er in place and unlock the slide lock on back

of the sleeve, so the pusher can move up and

down freely.

3. Slide the pusher over the feed tube and push

the sleeve down to lock it into place, apply

pressure to the pusher while pressing the lever

down to PULSE. Release the lever as soon as

the food is sliced or shredded.

4. You can load the feed tube repeatedly without

removing the work bowl cover. Simply grasp

the pusher assembly with your thumb on the

wide locking tab. Press  rmly on the tab and lift

up. The pusher assembly will come off easily,

leaving cover and feed tube in place. Your other

hand is free to reload the feed tube.

REMOVING SLICED OR

SHREDDED FOOD

Before you do anything, wait for the disc to stop

spinning. When it does, remove the cover  rst.

Hold the pusher assembly with your thumb away

from the locking tabs and turn it clockwise. Lift,

and the pusher assembly and cover will come off

together.

Remove the slicing or shredding disc before

removing the work bowl. Place two  ngers under

each side of the disc and lift it straight up. Then

turn the bowl clockwise to unlock it from the base

and lift it straight up to remove it.

You can place the disc on top of the inverted work

bowl cover, to minimize drips and spills.

SLICING AND SHREDDING

TECHNIQUES

Small, round fruits and vegetables

For large berries, radishes and mushrooms, trim

the opposite ends  at with a knife. Insert the food

through the feed tube, standing each piece on a

 at end. You can  ll the tube to about 1 inch from

the top. The bottom layer gives you perfect slices

for garnish. If you want all the slices to be perfect,

it’s best to process one layer at a time.

Long fruits and vegetables

Trim food like bananas, celery and zucchini by

cutting them into pieces a little shorter than the

feed tube. Cut both ends  at. Fill in the feed tube

with the pieces, standing them vertically and

adding enough pieces so they are solidly packed

and cannot tilt sideways as they are sliced or

shredded.

Small amounts of food

Use the small feed tube and the small pusher.

Remove the small pusher from pusher assembly.

Slide the pusher assembly over the feed tube and

press the sleeve down to lock it into place. Be

sure the slide lock on the sleeve is locked. Cut the

food in lengths a little shorter than the feed tube.

If you are slicing one or two long, thin vegetables

like carrots, push them against the right. If you

are slicing a few vegetables that are wide at one

end and narrow at the other—carrots, celery, or

scallions—cut them in half and pack in pairs, one

wide end up, one narrow end up.

French-cut green beans

Trim fresh green beans to feed tube width. Blanch

them for 60 seconds in boiling salted water.

Plunge them immediately into cold water to stop

the cooking. When they are cold to the touch,

drain and dry them. Stack them in the feed tube

horizontally to about 1 inch from the top. Use the

slicing disc. Be sure the small pusher is locked

and the slide lock on the sleeve is unlocked. Apply

light pressure to the pusher and press the lever

down to PULSE until beans are sliced. To make

long, horizontal slices or shreds of raw zucchini or

carrots, use the same procedure.

Matchsticks or julienne strips

Process the food twice—“double-slice” it. Insert

any large fruit or vegetable—potatoes, turnips,

zucchini, apples—in the feed tube horizontally.

Apply pressure to the pusher while pressing the

lever down to PULSE until food is sliced. You will

get long slices. Remove the slices from work bowl

and reassemble them. Reinsert them in the

feed tube, wedging them in tightly. Slice them

again. You will obtain long julienne strips. With

the optional Square Julienne Discs, you can make

square julienne strips in one operation.

Slicing Meat and Poultry

Cooked meat and poultry

The food must be very cold. If possible, use a

chunk of food just large enough to  t in the feed

tube. To make julienne strips of ham, bologna or

luncheon meat, stack slices of them. Then roll or

fold them double and stand them upright in the

feed tube, wedging in as many rolls as possible.

This technique works better with square or rectan-

gular pieces than with round ones.

Uncooked meat and poultry

Cut the food into pieces to  t the feed tube.

Boned, skinned chicken breasts will usually  t

when cut in half crosswise. Wrap the pieces in

plastic wrap and put them in the freezer. They are

ready to slice when they pass this “knife test”:

They are easily pierced with the tip of a sharp

knife, although semi-frozen to the touch. Stand

them in the feed tube, cut side down, and slice

them against the grain, using  rm pressure on

the pusher. Or lay them  at in the feed tube, as

many as will  t, and slice with the grain using  rm

pressure.

Frankfurters, salami and other sausages

If the sausage is soft, freeze it until hard to the

touch, but easily pierced with the tip of a sharp

knife. Hard sausages need not be frozen. If the

sausage is thin enough to  t in the small feed

tube, use that tube. Otherwise, cut the sausage

into pieces to  t the large feed tube completely.

Stand the pieces vertically, packing them in tightly

so they cannot tilt sideways.

SLICING AND SHREDDING

CHEESE

Firm cheese like Swiss and Cheddar

Cut the cheese into pieces to  t the feed tube.

Put it in the freezer until it is semi-frozen—hard

to the touch, but easily pierced with the tip of a

sharp knife. Stand the pieces in the feed tube and

apply light pressure to the pusher. IMPORTANT:

Never try to slice soft cheese like mozzarella or

hard cheese like Parmesan. You may damage

the slicing disc or the food processor itself. You

can successfully shred most cheeses except soft

ones. The exception is mozzarella, which shreds

well if thoroughly chilled. Hard cheeses like Par-

mesan shred well only at room temperature.

ADDITIONAL INFORMATION

IF YOU HAVE A PROBLEM

Most problems with the food processor are easily

solved. Here are some possible problems and

their solutions.

Food is unevenly chopped

Either you are trying to process too much food at

one time, or you are running the machine continu-

ously instead of pulsing on and off until pieces of

food are no larger than ½ -inch cubes.

Liquid leaks from bottom of bowl onto

motor base

Remove bowl from base as soon as you  nish

processing. Do not remove metal blade  rst. When

bowl and blade are removed together, blade drops

down and forms almost a perfect seal against

bowl.

Liquid leaks out between bowl and cover

when machine is running

You added too much liquid. Never use more than

⁄4 cups thin, 5 cups thick liquid.

The thicker the liquid, the more you can use. The

 gures above are for thick mixtures, like pancakes

or cake batter.

Slices are uneven or slanted

Pack feed tube more carefully. Maintain even

pressure on pusher.

Carrots or similar foods fall over

in feed tube

Cut food into enough short pieces of equal height

to  ll feed tube. To slice one or two pieces, use

small feed tube. Cut carrots in half and insert one

piece point down and the other stem down.

Sliced or shredded food piles up

on side of work bowl

This is normal. Remove disc occasionally and

even out processed food. When food gets close to

bottom of the disc, empty the work bowl.

A few pieces of food remain on top of

slicing or shredding disc

This is normal. In most cases, you can shred

more of the food by moving the large pusher up

and down, allowing the piece to be shredded, or

by repositioning the piece in the feed tube and

reshredding it.

Soft cheese like mozzarella spreads out

and collects on top of shredding disc

The cheese was not cold enough, or the pressure

on the pusher was too great. To shred soft cheese,

do not push the pusher, but let the cheese go

through by itself. Tap on the pusher to guide it

through.

CLEANING, STORAGE

AND MAINTENANCE

Keep your Pro Classic

™

Food Processor ready to

use on a kitchen counter. When its not being used,

leave it unplugged. Don’t leave it with the pusher

assembly in lock position; this could damage the

on-off mechanism.

Store the blades and discs as you would sharp

knives—out of the reach of children. The Disc and

Blade Holders, optional accessories, offer safe

and convenient storage.

All parts, except for the motor base, are dishwash-

er safe, and we recommend washing them in the

dishwasher. Insert the work bowl upside down.

Remember where you place sharp blades and

discs and unload the dishwasher carefully.

To simplify cleaning, rinse the work bowl, cover,

pusher assembly and blade or disc completely

after use so food won’t dry on them. Openings at

the bottom of the large pusher provide drainage

and make cleaning easy. If food lodges in the

pusher, remove it by using a bottle brush.

If you wash blades and discs by hand, do it

carefully. Avoid leaving them in soapy water where

they may disappear from sight. To clean the metal

blade,  ll the work bowl with soapy water, hold the

blade by its plastic center and move it rapidly up

and down on the center shaft of the bowl. Use of

a spray attachment is also effective. If necessary,

use a brush.

The work bowl is made of Lexan

plastic, which

is shatter resistant and heat resistant. It should

not be placed in a microwave oven. The tube at

the back of the bowl houses the metal rod that

activates the motor.

Chopping certain foods may scratch or cloud the

work bowl. Among them are ice, whole spices and

oils like wintergreen. If you like to prepare your

own spice blends, you may want to keep a second

bowl for just that purpose.

The base housing is made of a tough plastic with

high impact resistance. Its smooth surface will

look new for years. Keep a sponge handy as you

work to wipe spills from the base.

Four rubber feet on the underside keep the base

from moving on most work surfaces when the

machine is processing heavy loads. If the feet

leave spots on the countertop, spray them with a

spot remover and wipe with a damp sponge. If any

trace of the spot remains, repeat procedure and

wipe the area with a damp sponge and nonabra-

sive powder. To clean the inside of the detachable

stem, slide the stem release button on the side

up as far as it will go and hold it there as you run

water through the stem.

IMPORTANT: Never store any blade or disc on the

motor shaft. No blade or disc should be placed on

the shaft except when the processor is about to

be used.

Maintenance: Any other servicing should be per-

formed by an authorized service representative.

FOR YOUR SAFETY

Like all powerful electrical appliances, a food pro-

cessor should be handled with care. Follow these

guidelines to protect you and your family from

misuse that could cause injury.

• Handle metal blade and discs carefully. Their

cutting edges are very sharp.

• Always place disc on  at, stable surface before

connecting detachable stem.

• Never put blade or disc on motor shaft until work

bowl is locked in place.

• Always be sure that blade or disc is down as far

as it will go.

• Always insert metal blade in work bowl before

putting ingredients in bowl.

• When slicing or shredding food, always use

pusher. Never put your  ngers or spatula in feed

tube.

• Always wait for blade or disc to stop spinning

before you remove pusher assembly or cover

from work bowl.

• Be careful to prevent metal blade from falling out

of work bowl when emptying bowl. Remove it

before tilting bowl, or hold it in place with your

 nger, a spatula, or spoon.

• Do not use pusher assembly if sleeve becomes

detached from pusher. Call Cuisinart Consumer

Service immediately. Our toll-free number is

listed on the warranty.

SOME TECHNICAL DATA

The motor in your food processor operates on

standard line operating current. The appropriate

voltage and frequency for your machine are shown

on label under the base.

An automatic, temperature-controlled circuit

breaker in the motor ensures complete protection

against motor burnout. If the processor runs for

an exceptionally long time when chopping, mixing

or kneading a thick or heavy mixture in excessive

batches, the motor may overheat. If this happens,

the processor will stop. Turn it off before proceed-

ing. It will usually cool off within 10 minutes. In

extreme cases, it could take an hour.

Safety switches prevent the machine from operat-

ing when the work bowl or the cover is not locked

into position. The motor stops within seconds

when the motor is turned off, and a fast-stop

circuit stops it instantly when the pusher assembly

is unlocked.

WARRANTY

THREE-YEAR LIMITED WARRANTY ON THE

ENTIRE MACHINE.

FIVE–YEAR FULL WARRANTY ON MOTOR.

(U.S. and Canada Only)

This warranty supersedes all previous warranties

on Cuisinart

Pro Classic

™

Food Processor.

This warranty is available to consumers only.

You are a consumer if you are the owner of a

Cuisinart

Pro Classic

™

Food Processor that was

purchased at retail for personal, family or house-

hold use. Except as otherwise required under

applicable state law, this warranty is not available

to retailers or other commercial purchasers or

owners.

We warrant that your Cuisinart

Pro Classic

™

Food

Processor will be free of defects in material or

workmanship under normal home use for three

years from the date of original purchase.

We warrant that the motor for your Cuisinart

Pro Classic

™

Food Processor will be free of

defects in material or workmanship under normal

home use for  ve years from the date of original

purchase. This motor warranty covers the motor

and excludes all other parts in the motor base

assembly area such as the upper and lower plastic

housings, work bowl and cover, blades and all

electrical components and vertical projecting

motor shaft sheath.

We suggest that you complete and return the

enclosed warranty registration card promptly

to facilitate veri cation of the date of original

purchase. However, return of the warranty

registration card is not a condition of this warranty.

If your Cuisinart

Pro Classic

™

Food Processor

should prove to be defective within the warranty

period, we will repair it, or if we think neces-

sary, replace it, without charge to you. To obtain

warranty service, simply call our toll-free number

800-726-0190 for additional information from

out Consumer Service Representatives. Or send

the defective product to Consumer Service at

Cuisinart, 7475 Glen Harbor Blvd., Glendale, AZ

85307.

To facilitate the speed and accuracy of your return,

please enclose a check or money order for $10.00

shipping and handling made payable to Cuisinart.

DO NOT SEND CASH.

Under California law, only proof of purchase is

required. California residents should call

1-800-726-0190 for shipping instructions. If the

problem with the machine is determined to be a

defect of the motor within the warranty period, all

postage and handling charges will be refunded.

Please be sure to include a return address,

daytime telephone number, and description of the

product defect, product’s serial number, original

date of purchase, and any other information perti-

nent to the products return.

Your Cuisinart

Pro Classic

™

Food Processor has

been manufactured to the strictest speci cations

and has been designed for use only in 120-volt

outlets and only with authorized accessories

and replacement parts. This warranty expressly

excludes any defects or damages caused by

attempted use of this unit with a converter, as

well as use with accessories, replacement parts

or repair service other than those authorized

by Cuisinart. This warranty does not cover any

damage caused by accident, misuse, shipment or

other than ordinary household use. This warranty

excludes all incidental or consequential damages.

Some states do not allow the exclusion or limita-

tion of these damages, so these exclusions may

not apply to you. You may also have other rights,

which vary from state to state.

Warning:

Our Cuisinart

Pro Classic

™

Food Processor and

accessories have been carefully designed and

manufactured with the highest quality materials to

assure your satisfaction and safety when you use

them. Although accessories sold by companies

other than Cuisinart may be compatible with your

Cuisinart machine, they may also be extremely

dangerous, and expose the user to serious injury.

We speci cally caution you not to use other

brand accessories, such as juicers, which permit

your machine to operate with exposed cutting or

shredding discs. We also caution you not to use

the large feed tube on this machine with machines

built by other manufacturers.

If you have any questions about the safety fea-

tures of your Cuisinart

Pro Classic

™

Food Proces-

sor or any other Cuisinart product, please call us

at the toll-free number, 1-800-726-0190.

NOTES:

IB-2376-ESP-A

East Windsor, NJ 08520

Printed in China

19CE064056

Trademarks or service marks of third parties used herein

are the trademarks or service marks of their respective owners.

INSTRUCCIONES Y

LIBRO DE RECETAS

Procesadora de alimentos Cuisinart

Pro Classic

™

Serie DLC-10SY

Para su seguridad y para disfrutar plenamente de este producto,

siempre lea cuidadosamente las instrucciones antes de usarlo.

ALIMENTO CAPACIDAD

Frutas/vegetales/queso rebanados o triturados 5 tazas

Frutas/vegetales/queso picados 2 tazas

Frutas/vegetales/queso molidos 3 tazas (volumen procesado: 1½ taza)

Carne, pescado o mariscos picados o molidos 1¼ libra (570 g)

Líquidos fluidos (por ej. aderezo, sopa, etc.)

5 tazas (1.2 L)

Mezcla para pastel Mezcla para una tarta de queso de 8 pulgadas (20 cm); 15.25 onzas (450 ml) de

mezcla preparada.

Galletas 2½ docenas (receta de galletas de chispas de chocolate)

Pan blanco/Masa de pizza 3 tazas (375 g) de harina común o harina para hacer pan

Mantequilla de frutas secas (por ej. maní)

2 tazas

CAPACIDADES MÁXIMAS

IMPORTANTES

INSTRUCCIONES

DE DESEMBALAJE

Esta caja contiene una procesadora de alimentos

Cuisinart

y sus accesorios: una cuchilla picadora

de metal, un disco rebanador, un disco triturador,

un adaptador removible para discos, una espátula

y un manual de instrucciones/libro de recetas.

PRECAUCIÓN: LAS HERRAMIENTAS DE

CORTE SON MUY AFILADAS. Para evitar las

heridas, desembale el aparato cuidadosamente,

siguiendo las instrucciones a continuación:

1. Ponga la caja sobre una superficie llana y

amplia, como una mesa o une encimera.

Asegúrese de que la caja esté del lado

correcto, no de cabeza.

2. Retire, la pieza de cartón que contiene la tapa

compacta.

3. Retire el manual de instrucciones, la espátula,

el panel de cratón y el pequeño cubo de

espuma de plástico.

4. En la caja, encontrará un bloque de espuma

de poliestireno que contiene las piezas de la

procesadora.

El adaptador removible para discos (A) se

encuentra en una cavidad en el lado corto del

bloque espuma. Sáquelo primero.

El disco rebanador (B) y el disco rallador (C)

se encuentran en las cavidades en los lados

largos del bloque de espuma. Sáquelos CON

SUMO CUIDADO; LOS FILOS SON MUY

CORTANTES.

Ahora, solo la tapa del bol (D) y el juego de

empujadores (E) quedan en el bloque de

espuma. Agarre la tapa por el borde y álcela

(puede que el empujador se deslice de la tapa

al alzar esta)

5. La base y el bol están en el fondo de la caja.

ALCE LA CUCHILLA CUIDADOSAMENTE,

SOSTENIÉNDOLA POR EL EJE DE PLÁSTICO.

NUNCA TOQUE LOS FILOS DE LAS

CUCHILLAS; SON MUY AFILADOS.

6. Retire el bloque-motor y el bol al mismo

tiempo, agarrando la parte superior del bol con

ambas manos y alzando para retirarlo de la

caja. No gire el bol al alzarlo; esto lo separaría

de la base.

7. Coloque el aparato sobre la encimera o la mesa

y lea cuidadosamente las instrucciones antes

de usarlo.

8. Le aconsejamos que guarde el material de

embalaje; puede que lo necesite para enviar el

aparato.

NOTA: le aconsejamos que llene el formulario

de registro disponible en

www.cuisinart.com

a fin de facilitar la verificación de la fecha de

compra original.

MEDIDAS DE

SEGURIDAD

IMPORTANTES

Al usar aparatos eléctricos, siempre debe tomar

precauciones básicas de seguridad, incluso las

siguientes:

Preparación:

1. Lea todas las instrucciones.

2. Las cuchillas y los discos son muy filosos;

manipúlelas con sumo cuidado.

3. Apague (“OFF”) y desenchufe el aparato

cuando no está en uso, antes de instalar/

sacar piezas y antes de limpiarlo. Para

desenchufar, agarre el enchufe y jale de la

toma de corriente. Nunca jale el cable.

4. No lo utilice en exteriores.

5. No permita que el cable cuelgue del borde

de la encimera o de la mesa, ni que haga

contacto con superficies calientes.

6. No utilice este aparato si el cable o el

enchufe están dañados, si no funciona

correctamente, si está dañado, o después

que se haya caído, incluso en el agua;

llame al servicio de atención al cliente del

fabricante para obtener información sobre

cómo hacer revisar, reparar o ajustar el aparato.

Operación

1. Para reducir el riesgo de herida grave o de

daño al aparato, mantenga las manos y los

utensilios alejados de la cuchilla o del disco

durante el funcionamiento. Se podrá usar

una espátula de goma, siempre que el

aparato esté apagado.

2. Evite el contacto con las piezas móviles.

Nunca introduzca la mano en la boca de

llenado; siempre use el empujador.

3. Espere hasta que el motor se haya detenido

completamente antes de quitar la tapa. Si el

motor no se detiene dentro de 4 segundos

después de abrir la tapa, desconecte el

aparato y llame al 1-800-726-0190 para

asistencia. No utilice el aparato.

4. No guarde las cuchillas ni los discos en el

bol. Para prevenir el riesgo de heridas, nunca

instale la cuchilla o el disco antes de haberse

asegurado de que el bol esté debidamente

instalado. Guarde los accesorios fuera del

alcance de los niños.

5. Asegúrese de que la tapa esté debidamente

puesta y de que el empujador esté

completamente engranado antes de poner

el aparato en marcha.

6. No intente forzar el mecanismo de seguridad

de la tapa.

Limpieza

Para reducir el riesgo de electrocución, no

coloque el bloque-motor en agua u otro líquido.

General

1. Los niños o las personas que carezcan

de la experiencia o de los conocimientos

necesarios para manipular el aparato,

o aquellas cuyas capacidades físicas,

sensoriales, o mentales estén limitadas, no

deben utilizar el aparato sin la supervisión o

la dirección de una persona responsable por

su seguridad. Supervise el uso de este

aparato cuidadosamente cuando sea usado

por o cerca de niños. No permita que los

niños jueguen con este aparato.

2. No utilice este aparato bajo el efecto del

alcohol u otra sustancia que afecte su

tiempo de reacción o su percepción.

3. Este aparato está homologado por UL para

uso doméstico. Utilícelo únicamente con el

propósito para el cual fue diseñado, según

se describe en este manual de instrucciones.

No utilice el aparato para ningún otro fin que

no sea el indicado.

4. El uso de accesorios no recomendados o

vendidos por Cuisinart puede provocar un

incendio, un choque eléctrico o una herida.

5. Nunca guarde el aparato con el juego de

empujadores en la posición de bloqueo.

6. La potencia nominal máxima (5.0 amp) está

basada en el accesorio que consume más

electricidad; otros accesorios pueden utilizar

menos electricidad.

7. No haga funcionar el aparato debajo o

dentro de un armario/gabinete. Siempre

desconecte el aparato antes de guardarlo

en un armario/gabinete. Dejar el aparato

conectado presenta un riesgo de incendio,

especialmente si este toca las paredes o la

puerta del armario/gabinete cuando cierra.

8. Para evitar el riesgo de lesiones o daños al

bol o a la tapa, no llene el bol por encima

de la línea de llenado máximo, o más allá de

su capacidad.

AVISO: modelos con base de plástico: el cable

de este aparato está dotado de una clavija

polarizada (una pata es más ancha que otra).

Como medida de seguridad, se podrá enchufar

de una sola manera en la toma de corriente

polarizada. Si no entrara en la toma de corriente,

inviértala. Si aún no entrara completamente,

comuníquese con un electricista. No intente ir

en contra de esta función de seguridad.

GUARDE ESTAS

INSTRUCCIONES

PARA USO

DOMÉSTICO

SOLAMENTE

Piezas

Véase las instrucciones de ensamblaje a continuación.

1. Cuchilla picadora/mezcladora/

amasadora

2. Disco triturador

3. Disco rebanador

4. Boca de llenado

5. Tapa del bol

6. Tapa plana

7. Bol

8. Bloque-motor

9. Botón de control

10. Espátula

10.

Índice

Capacidad del bol .................................... 2

Instrucciones de desembalaje ................. 3

Medidas de seguridad importantes ......... 4

Piezas ....................................................... 5

Instrucciones de uso ................................ 7

Instrucciones para rebanar/triturar/rallar .. 7

Usos de la cuchilla de metal .................... 8

Técnicas para picar/hacer puré................ 9

Técnicas para amasar ............................ 11

Resolución de problemas

al amasar masa de pan .......................... 12

Resolución de problemas al amasar

masa dulce ............................................. 13

Preparación de los alimentos para rebanar/

triturar/rallar ............................................ 14

Cómo retirar los alimentos rebanados/

triturados/rallados del bol ...................... 14

Técnicas para rebanar/triturar/rallar ....... 15

Resolución de problemas ....................... 16

Limpieza y almacenaje ........................... 16

Para su seguridad .................................. 17

Información técnica ................................ 17

Recetas .................................................. 18

Garantía .................................................. 33

INSTRUCCIONES DE USO

1. Coloque el bloque-motor sobre una

encimera, cerca de una toma de corriente.

Agarre el bol y colóquelo sobre la base,

con el asa ligeramente a la izquierda del

centro.

2. Gire el bol en sentido antihorario para

sujetarlo.

3. Instale la cuchilla en el centro del bol,

haciendo coincidir el eje de la cuchilla con

el árbol-motor. La parte inferior de la

cuchilla casi debería tocar el fondo del

bol.

4. Instale la tapa sobre el bol, con la boca de

llenado ligeramente a la izquierda del

centro. Gire la tapa en sentido antihorario

para sujetarla.

5. El juego de empujadores encaja en la

boca de llenado grande. Incluye dos

empujadores: un empujador grande que

cabe en la boca de llenado y un

empujador pequeño que cabe en el

empujador grande. Presione el pequeño

empujador blanco hasta que se bloquee.

Presione el empujador grande hasta el

fondo y deslice el seguro blanco a la

derecha para bloquearlo.

6. Sostenga el juego de empujadores de

manera que el seguro blanco esté de su

lado. Deslice el juego de empujadores

sobre la tapa y presione la pata de

bloqueo hacia abajo hasta que encaje.

PRECAUCIÓN: cerciórese de que la

máquina esté apagada antes de practicar

bloquear/liberar el juego de empujadores.

Bloquear/liberar el juego de empujadores

no es necesario durante el

funcionamiento. Además, la máquina se

apagará si intenta hacerlo.

7. Conecte el cable a una toma de corriente

y ponga el botón de control sobre “ON”

para encender la máquina. Ponga el botón

de control sobre “OFF” para apagar el

motor. Ponga el botón de control sobre

“PULSE” para pulsar. Si el aparato no se

enciende, asegúrese de que esté

debidamente conectado y de que el bol,

la tapa y el juego de empujadores estén

debidamente instalados.

8. Para retirar la tapa, sostenga el juego de

empujadores manteniendo los dedos lejos

de las patas de bloqueo. Gire en sentido

horario y alce. Importante: la tapa debe

estar abierta para poder retirar el bol de la

base.

INSTRUCCIONES PARA

REBANAR/TRITURAR/RALLAR

1. Instalar el bol.

2. Colocar el disco deseado sobre una

superficie placa y segura, los filos

apuntando hacia abajo. Manténgalo

firmemente con una mano. Con la otra

mano, haga coincidir los símbolos “o” y

“Δ” sobre el adaptador removible con los

mismos símbolos sobre el disco. Gire el

adaptador en sentido horario hasta que se

bloquee.

3. Coloque el disco sobre el adaptador,

girando ligeramente para que encaje. Sin

tocar los filos del disco, presione este

hacia abajo hasta que quede asentado.

4. Colocar la tapa sobre el bol, con la boca

de llenado ligeramente a la izquierda del

centro y gire en sentido horario hasta que

se bloquee. Introduzca los alimentos en la

boca de llenado.

5. Gire el empujador pequeño para

bloquearlo y deslice el botón de bloqueo a

la izquierda para liberar la funda del

empujador. Introduzca el empujador

grande en la boca de llenado y presione la

funda para hasta el fondo asegurarlo.

6. Ponga el botón de control sobre “PULSE”

mientras empuja los alimentos.

7. Para retirar el juego de empujadores,

sostenga este con el pulgar sobre la pata

grande. Presione firmemente la pata y

alce el empujador. La tapa permanecerá

en su puesto, dejándole volver a llenar la

boca de llenado.

8. Para retirar el disco del adaptador, deslice

el botón hasta arriba y gire el adaptador

en sentido antihorario.

EJERCICIOS DE PRÁCTICA

Procure practicar con algunos alimentos antes

de procesar los alimentos que desea comer. Una

papa o una zanahoria son buenas opciones para

practicar. Primero, corte los alimentos en pedazos

de 1 pulgada (2.5 cm). Instale la cuchilla de metal

y coloque los ingredientes en el bol. Cierre la

tapa y cerciórese que los empujadores están

debidamente puestos. Ponga el botón de control

sobre “PULSE” y luego suéltelo. Repita esto 2 o

3 veces. Permita que los alimentos bajen al fondo

del bol antes de volver a pulsar; esto los pone en

la trayectoria de la cuchilla.

Utilizar la función de pulso evita sobreprocesar

los alimentos. Averigüe la textura de los alimentos

a menudo. Siga pulsando hasta obtener la

consistencia deseada. Ciertos alimentos, como

las cebollas, suelen licuarse muy rápidamente;

averigüe su textura después de cada pulsación.

Intente picar otros alimentos, como carne para

hamburguesas o salchichas. Luego, prepare

mayonesa, masa de hojaldre o pan, según se

describe en el libro de recetas.

Para obtener resultados consistentes:

• Utilice pedazos del mismo tamaño.

• No procese cantidades de alimentos más altas

que las recomendadas.

Cómo vaciar el bol

Espere hasta que el motor se haya detenido

completamente antes de abrir la tapa. Cuando

lo esté, retire la tapa (puede retirar la tapa y

el juego de empujadores al mismo tiempo).

Sostenga el juego de empujadores, manteniendo

el pulgar lejos de las patas verticales, y gire en

sentido horario. Álcelo; la tapa seguirá.

No intente retirar la tapa y el bol al mismo tiempo;

esto puede dañar el bol.

Retire el bol de la base antes de retirar la cuchilla;

esto creará un sello que evitará los derrames. Gire

el bol en sentido horario y álcelo para retirarlo de

la base.

Utilice uno de los métodos siguientes para evitar

que la cuchilla se caiga al vaciar el bol: Agarre

la cuchilla por el eje de plástico y retírela del bol

antes de vaciar este. O bien: introduzca el dedo

en el orificio debajo del bol y mantenga la cuchilla

en su puesto al vaciar el bol. También puede

sostener la cuchilla por el eje con su dedo o una

espátula mientras vacía el bol.

USOS DE LA CUCHILLA DE

METAL

Cómo picar frutas/vegetales crudos:

Primero, corte los alimentos en pedazos de 1

pulgada (2.5 cm); esto producirá resultados más

uniformes. No procesa más de 2 tazas (400 g)

de alimentos a la vez. Cierre la tapa y asegure el

juego de empujadores. PULSE repetidamente,

poniendo el botón sobre “PULSE” por un

segundo, y luego esperando por un segundo

antes de repetir, hasta que los alimentos estén

picados. Averigüe la consistencia a menudo.

Raspe el bol con una espátula si es necesario

para despegar los alimentos de las paredes.

Cómo hacer puré de frutas/vegetales

cocidos:

Primero, corte los alimentos en pedazos de 1

pulgada (2.5 cm); esto producirá resultados más

uniformes. No procesa más de 2 tazas (400 g)

de alimentos a la vez. Cierre la tapa y asegure el

juego de empujadores. PULSE para picar grueso,

y luego procese continuamente, colocando el

botón de control sobre “ON”, hasta obtener la

consistencia deseada. NOTA: no haga puré de

papas usando este método; la cuchilla de metal

produce una textura pegajosa. (véase la receta

del puré de papas en el libro de recetas al final de

este manual).

• Para hacer sopas/cremas, cueza los vegetales

en agua/caldo. Coloque los vegetales en el bol,

separándolos del caldo con una espumadera.

Conseguirá resultados más suaves, más

rápidamente, sin no añade líquido. Después

de procesar, agregue la cantidad necesaria de

líquido de cocción para poder vaciar el bol.

• De vez en cuando, pedazos de alimentos

pueden quedar trabados entre la cuchilla y el

bol. Si esto ocurriera, apague y desconecte el

aparato, abra la tapa, retire la cuchilla y retire los

pedazos trabados. Vacíe el bol, vuelva a instalar

la cuchilla, regrese los alimentos en el bol y

cierre la tapa, quitando primero el empujador

pequeño. Encienda la máquina, colocando

el botón de control sobre “ON”, y eche los

pedazos de alimentos en la boca de llenado

pequeña. Agregue los ingredientes restantes y

siga procesando como de costumbre.

TÉCNICAS PARA PICAR/HACER

PURÉ

Para picar alimentos duros como el ajo o

queso duro:

Retire el empujador pequeño, encienda el aparato

(“ON”) y eche los alimentos por la abertura en

el centro del empujador grande. Los alimentos

pequeños como el ajo pueden introducirse

enteros. Corte los alimentos grandes como el

queso en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm). Este

método es ideal para picar ajo, chalote y cebolla.

Con el queso duro y el coco, obtendrá una textura

rallada.

IMPORTANTE: si el queso es demasiado duro

como para cortarse con cuchillo, no intente

picarlo; esto podría dañar la cuchilla o el aparato.

Cómo picar hierbas frescas:

Las hierbas, el bol y la cuchilla deben estar

limpios y totalmente secos. Quite los tallos de las

hierbas. Coloque las hojas en el bol y procese

hasta obtener la consistencia deseada. Cuantas

más hierbas pone en el bol, más fino el resultado.

Si están completamente secas cuando las picas,

las hierbas podrán conservarse en el refrigerador

durante 10 días o más, en una bolsa hermética.

También pueden congelarse durante hasta meses,

en una bolsa o un recipiente hermético.

Cómo rallar cáscara de cítricos o picar

frutas pegajosas como dátiles y pasas:

Pele la cáscara de los cítricos con un pelador

de vegetales (no pele la parte blanca, la cual

es amarga). Corte las peladuras en pedazos de

2 pulgadas (5 cm) o menos y procese con ½

taza (100 g) de azúcar granulada, hasta obtener

ralladura. Nota: esto puede tomar 2 minutos o

más.

Para picar frutas pegajosas como dátiles, pasas,

ciruelas pasas y frutas confitadas, primero

congele las frutas por aproximadamente 10

minutos. Coloque las frutas en el bol y agregue

un poco de la harina de la receta. No use más de

1 taza (125 g) de harina por cada taza (200 g) de

frutas.

TAPA COMPACTA

La tapa compacta es muy práctica para picar,

mezclar, hacer puré o amasar, especialmente

cuando preparar recetas tales como pasteles,

galletas, tartas y panes.

Para instalar la tapa compacta:

Cerciórese de que el bol y la cuchilla picadora,

la cuchilla amasadora o el accesorio batidor

estén debidamente instalados. Coloque la tapa

compacta sobre el bol de manera que el logotipo

Cuisinart de la tapa apunte hacia arriba y sea

legible. Luego, gire la tapa en sentido antihorario

para sujetarla.

Para retirar la tapa compacta:

Coloque una mano cerca del logotipo Cuisinart y

otra en el lado opuesto de la tapa; gire la tapa en

sentido horario. Alce la tapa para retirarla del bol.

USOS DE LA CUCHILLA DE

METAL

Cómo picar carne, aves, pescado y

mariscos:

Utilice alimentos helados, pero no congelados.

Corte la carne en pedazos de 1 pulgada (2.5

cm) para obtener resultados más homogéneos.

No procese más de 2½ tazas (570 g) a la vez.

Ponga el botón de control sobre “PULSE” por

un segundo 3 o 4 veces, esperando un segundo

entre cada pulsación. Para obtener una textura

más fina, procese continuamente por varios

segundos. Averigüe la consistencia a menudo.

Raspe el bol con una espátula si es necesario.

Cómo moler carne, aves, pescado y

mariscos:

Prepare los alimentos según se describió

en la sección anterior. PULSE para picar, y

luego procese continuamente hasta obtener

la consistencia deseada. Raspe el bol con una

espátula si es necesario. Deje los alimentos

molidos en el bol y agregue los ingredientes

especificados en la receta (por ej. huevos, crema,

condimentos). Siga procesando para mezclar.

Recuerda que la textura final depende de cuánto

tiempo procesa los alimentos. Variar el tiempo

permite obtener una variedad de texturas, ideales

para hamburguesas, papas ralladas, pimientos

rellenos, “pâtés” con pedazos o “mousses”

suaves.

Cómo picar nueces:

No procese más de 2 tazas (400 g) a la vez. Ponga

repetidamente el botón de control sobre “PULSE”,

averiguando a menudo para asegurarse de que

las nueces no se conviertan en mantequilla. Si una

receta incluye harina o azúcar, combine 1 taza

(200 g) de nueces con ½ taza (60g) de harina o

½ taza (100 g) de azúcar antes de procesar; esto

permitirá obtener resultados muy finos, sin hacer

mantequilla de nueces. También puede picar las

nueces con un disco triturador. El disco triturador/

rallador fino (opcional) es particularmente eficaz

para este trabajo.

Cómo hacer mantequilla de maní u otras

nueces:

No procese más de 2 tazas (400 g) a la vez.

Procese continuamente. Después de 2–3 minutos,

las nueces empezarán a formar una bola que

se suavizará poco a poco. Raspe el bol con una

espátula y siga procesando

hasta que gotas de aceite sean visibles. Pruebe

para averiguar la consistencia. Cuanto más tiempo

procesa las nueces, más suave la mantequilla.

Para conseguir mantequilla con pedazos, agregue

un puñado de nueces al bol cuando la bola de

mantequilla empiece a suavizarse. Para hacer

mantequilla de anacardo, agregue un poco de

aceite vegetal sin sabor. Las mantequillas de

nueces caseras no contienen conservantes. Por lo

tanto, deberá conservarlas en el refrigerador.

Cómo hacer mantequillas aromatizadas,

cremas para untar y salsas para mojar:

Para hacer mantequilla aromatizada, corte la

mantequilla en pedacitos y permita que llegue a

temperatura ambiente. Procese los ingredientes

saborizantes (anchoas, queso, hierbas, etc.)

primero, picándolos finamente. Cerciórese de

que el bol esté limpio y seco. Si la receta incluye

ingredientes duros como ajo o queso duro,

encienda el aparato y eche los ingredientes en

la boca de llenado. Agregue la mantequilla y

procese continuamente (ON) hasta obtener una

mezcla suave. Agregue los ingredientes líquidos

de último, sin apagar el aparato, y procese justo

hasta incorporarlos. Para hacer cremas para untar

o salsas para mojar, procese los ingredientes de la

misma manera. Utilice ingredientes a temperatura

ambiente, córtelos en pedazos de 1 pulgada (2.5

cm) y agréguelos una cucharada a la vez.

Cómo hacer mayonesa:

Cerciórese de que el bol y la cuchilla estén limpios

y secos. Utilice un huevo grande entero, o las

yemas de dos huevos grandes. La mayonesa

hecha con yemas será casi tan espesa como la

mantequilla. Prepare

⁄3 taza (160 ml) de aceite

por yema o 1¼ taza (295 ml) de aceite por huevo

entero.

Procese las yemas o el huevo con sal, mostaza

y 2 cucharadas de aceite vegetal durante por

lo menos 30 segundos. Sin apagar la máquina,

vierta ¼ taza (60 ml) de aceite en el empujador

pequeño. Cuando el empujador esté vacío, retírelo

(sin apagar la máquina) y agregue muy lentamente

el resto del aceite. Véase el libro de recetas en la

parte de en el lado opuesto de este manual.

Cómo montar claras:

Utilice este método solamente para preparar

recetas que pueden prepararse casi por completo

usando una procesadora de alimentos.

Asegúrese de que el bol esté muy limpio. Coloque

3 o más claras de huevo en el bol y presione

el botón ON. Agregue 1 cucharadita de jugo

de limón o de vinagre por clara; esto permite

obtener claras montadas más firmes (el sabor es

imperceptible en los pasteles o soufflés). Siga

procesando por 1½–2½ minutos, hasta que la

claras batidas estén firmes. Para conseguir claras

montadas más ligeras, utilice el accesorio batidor

(opcional).

Cómo batir crema:

La crema batida/nata montada hecha con

procesadora mantiene su forma. Es perfecta para

decorar pasteles o servir con frutas del bosque o

postres. Sin embargo, no tendrá la consistencia

ligera y esponjosa de la crema batida tradicional.

Para conseguir crema batida más ligera y

esponjosa, utilice el accesorio batidor (opcional).

Refrigere la crema antes de empezar. Procese

continuamente hasta que empiece a espesarse.

Luego, agregue la cantidad deseada de azúcar

y siga procesando hasta obtener la consistencia

deseada. Para obtener resultados consistentes,

agregue 2 cucharadas (15 g) de leche sin grasa/

descremada en polvo a la crema antes de batir.

Cómo rallar pan y moler galletas:

Corte le pan o las galletas (saladas o dulces)

en pedazos y colóquelos en el bol. Procese

continuamente hasta obtener la consistencia

deseada. Añada perejil picado u otras hierbas

picadas si desea. Si desea añadir mantequilla,

primero procese el pan o las galletas, y luego

agregue la mantequilla por el empujador pequeño,

sin apagar la máquina.

Para preparar fondo de tarta de galletas

molidas, procese las galletas según se describe

anteriormente. Agregue azúcar, especias y

mantequilla, según se describe en la receta.

Procese hasta que la mezcla esté bien mezclada.

Cómo preparar masa de hojaldre:

Lo siguiente describe el método general; para

proporciones exactas, véase el libro de recetas en

el lado opuesto de este manual.

Coloque harina, sal y pedazos de mantequilla

muy fría o congelada en el bol. Procese hasta

obtener una mezcla que tenga la consistencia

de la harina de maíz. Sin apagar la máquina,

empiece a agregar agua helada por la boca

de llenado, una cucharada a la vez. Deje de

procesar ni bien la masa forme una bola; esto

producirá una maza suave y hojaldrada. Utilice

la masa inmediatamente o forme un disco de

aproximadamente 1 pulgada (2.5cm) de espesor.

Envuelva la masa en papel film/plástico y

refrigérela hasta el momento de usar.

Para preparar panes sin levadura o

pasteles/tortas con polvo de hornear y/o

bicarbonato de sodio:

La regla más importante es no sobreprocesar la

masa después de añadir la harina.

Utilice ingredientes fríos. Si la receta requiere

ralladura o ingredientes picados (por ej. nueces),

prepare estos ingredientes primero, mientras

el bol está limpio y seco, y resérvelos hasta el

momento de usar (siempre añada azúcar para

hacer ralladura).

Coloque los ingredientes secos (harina, sal, polvo

de hornear/bicarbonato) en el bol y procese por 5

segundos, usando la cuchilla de metal. Retire los

ingredientes secos del bol.

Coloque los huevos y el azúcar en el bol y

procese continuamente por aproximadamente 1

minuto. Luego, agregue mantequilla a temperatura

ambiente, en pedacitos Procese por 1 minuto,

hasta obtener una mezcla homogénea. Agregue

los condimentos (vainilla, especias,

cacao

, etc.);

procese hasta obtener una mezcla suave. Agregue

los ingredientes secos. Pulse, averiguando el

resultado después de cada pulsación. Deje

de pulsar después de haber incorporado los

ingredientes secos. Si procesa demasiado la

masa, el pastel/bizcocho será duro. Nota: si la

receta requiere ingredientes picados grueso (por

ej. pasas o nueces), agregue estos al mismo

tiempo como los ingredientes secos.

Cómo procesar harinas preparadas para

pasteles:

Su procesadora de alimentos es lo

suficientemente grande como para procesar

un paquete de 15.25 onzas (430 g) de harina

preparada.

Instale la cuchilla de metal y coloque la harina

preparada en el bol. Encienda la máquina,

agregue los huevos y el líquido por el empujador

pequeño y procese por 5 segundos. Raspe el

bol y procese por 1 minuto adicional. No retire

la cuchilla de metal. Introduzca el dedo en la

abertura debajo del bol para mantener la cuchilla

en su puesto al vaciar el bol.

CONSEJO: después de vaciar el bol, regréselo

sobre el bloque-motor. Instale la cuchilla de

metal y pulse una vez más; esto despegará los

alimentos de la cuchilla. Retire la cuchilla y raspe

el bol con una espátula.

TÉCNICAS PARA AMASAR MASA

DE LEVADURA

Su procesadora de alimentos Pro Classic

™

ha sido

diseñada para mezclar y amasar en una fracción

del tiempo. Obtendrá resultados perfectos si sigue

estas instrucciones: NUNCA PROCESE MASA

QUE ESTÉ DEMASIADO DURA PARA AMASARSE

A MANO.

Hay dos tipos de masa con levadura.

La masa de pan típica está hecha con una

mezcla de harina que contiene por lo menos

un 50% de harina blanca. Es suave, flexible y

ligeramente pegajosa. No pega a las paredes del

bol.

La masa dulce típica contiene más azúcar,

mantequilla y/o huevos que la masa de pan

típica. Es rica y pegajosa, y no deja el bol limpio.

Requiere amasarse durante menos tiempo (por

lo general, 30 segundos son suficientes, pero

obtendrá mejores resultados si la amasa durante

60–90 segundos, siempre que la máquina no

ralentice). El método para amasar es el mismo

para ambos tipos de masa.

Capacidad:

Si la receta incluye más de la cantidad

recomendada, procese los ingredientes en varias

veces. También procese la masa dulce en varias

veces si la receta requiere más de 3½ tazas

(435 g) de harina. Recomendamos usar un

máximo de 4 tazas (500 g) de harina común o 2½

tazas (300 g) de harina integral.

Cómo medir la harina:

Es preferible pesar la harina. Si no tiene balanza,

o si una receta no especifica el peso, utilice un

vaso medidor para ingredientes secos (no para

líquidos).

Revuelva la harina con una cuchara o un

tenedor antes de medirla. Llene el vaso medidor

completamente. Enrase la harina con el filo de un

cuchillo o una espátula.

Cómo activar/fermentar la levadura:

Averigüe la fecha de vencimiento de la levadura;

si pasó la fecha, no la use. Disuelva la levadura en

⁄3 taza (80 ml) de líquido tibio. Si la recete incluye

un edulcorante, como azúcar o miel, agregue

una cucharadita con la levadura. Si la receta no

incluye edulcorante, agregue una pizca de azúcar;

Sin esto, la levadura no fermentará. Deje la mezcla

reposar durante hasta 10 minutos, hasta que se

vuelva espumosa.

Cómo procesar ingredientes secos:

Coloque la harina y los ingredientes secos en

el bol. Si la receta requiere hierbas, aceite o

manteca/mantequilla, agregue estos con la harina.

Procese continuamente durante 20 segundos.

Nota: puede añadir el queso, las nueces y las

pasas con los ingredientes secos o durante

el amasado final. Para dejarlos casi enteros,

agréguelos durante los últimos 5 segundos. Para

conseguir una textura más fina, agréguelos antes.

Cómo añadir líquidos:

Los líquidos deben añadirse por el empujador

pequeño, mientras la máquina está encendida.

Eche el líquido lentamente, para permitir

que los ingredientes secos lo absorban. Si el

líquido chapotea o salpica, deje de añadir, pero

no apague el aparato. Espere hasta que los

ingredientes se mezclen, y luego siga añadiendo

lentamente el líquido. Eche el líquido sobre la

masa en el momento en que pasa bajo la boca de

llenado. Procure no verter el líquido directamente

en el fondo del bol.

Siga la receta al pie de la letra. Es importante que

añada suficiente líquido, para que la masa pueda

amasarse debidamente. Amasar masa muy densa

puede cansar la máquina.

La temperatura del líquido usado para disolver la

levadura debe estar entre 105 ˚F (40˚C) y 120 ˚F

(49 ˚C). Si la temperatura es más baja, la levadura

no se activará. Si la temperatura es demasiado

alta (más de 130 ˚F/54 ˚C), la células de levadura

morirán.

Todos los líquidos usados en la receta, excepto el

líquido usado para activar/fermentar la levadura,

deben estar fríos, para evitar que la masa se

sobrecaliente. No permita que la masa alcance

más de 100 ˚F (37 ˚C); esto impediría que se

leude.

Para amasar masa de pan:

Procure no procesar masa que esté demasiado

dura para amasarse a mano; esto podría cansar

el motor.

Después de que la masa llegue a formar una bola,

procese por 60 segundos adicionales. Apague

la máquina y averigüe la consistencia de la

masa. La masa fermentada salada estará suave

y ligeramente pegajosa. Estire la masa entre sus

manos para averiguar la consistencia. Si se siente

dura, grumosa o irregular, siga procesando hasta

que esté suave y flexible. Asegúrese de que la

cuchilla esté debidamente instalada antes de

regresar la masa al bol.

Masa de panes dulces tipo “coffee cake”

o “brioche”:

Procese la masa durante por lo menos 30

segundos después de haber incorporado todos

los ingredientes. La masa seguirá pegando a las

paredes del bol. Si es necesario, raspe el bol y

procese por 5 segundos adicionales.

Cómo dejar leudar la masa:

Ponga la masa en una bolsa de plástico hermética

ligeramente enharinada. Expulse el aire y cierre

la bolsa, dejando suficiente espacio para que

la masa pueda leudar. O: ponga la masa en un

recipiente grande engrasado con mantequilla o

aceite vegetal. Voltee la masa para cubrirla con

mantequilla/aceite. Cubra el recipiente con una

toalla humedecida o papel film/plástico aceitado.

Deje leudar, en un lugar templado (80 ˚F/26 ˚C)

sin corrientes de aire. Por lo general, eso demora

1½ hora, pero puede tomar entre 45 minutos y

varias horas dependiendo del tipo de harina y de

la humedad en el aire. Para probar la masa, hunda

su dedo ligeramente en ella. la abolladura debería

permanecer en la masa. Si no lo hace, deje que

la masa leude por más tiempo y pruébela otra

vez. Cuando la masa esté lista, aplástela para

desinflarla.

Cómo dar forma y hornear al pan:

Si usa un molde de barra para cocer el pan, llene

el molde solamente hasta la mitad. Deje leudar

la masa en el molde hasta que pase ligeramente

la cumbre. Si desea dar forma al pan, coloque la

masa sobre una placa aceitada y permita que se

leude al doble de su volumen.

Preparación consecutiva:

Si desea, puede preparar varias tandas

consecutivas de pan. El motor de su procesadora

de alimentos es extremadamente eficaz. Siga las

recetas al final de este manual.

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

AL AMASAR MASA DE PAN

La cuchilla no combina los ingredientes

Siempre ponga la procesadora en marcha antes

de agregar líquido.

Eche el líquido lentamente, para permitir que

los ingredientes secos lo absorban. Si el líquido

chapotea o salpica, deje de añadirlo, pero

no apague el aparato. Espere hasta que los

ingredientes se mezclen, y luego siga añadiendo

lentamente el líquido. Eche el líquido por la boca

de llenado, en el momento preciso en que la

masa pasa bajo esta; procure no verter el líquido

directamente en el fondo del bol.

La cuchilla no permanece en el fondo del

bol

Presione la cuchilla para asegurarse de que esté

en el fondo del bol.

Masa excesivamente pegajosa puede alzar la

cuchilla. Si la masa parece muy pegajosa, vuelva

a instalar la cuchilla y agregue inmediatamente

2 cucharadas (15 g) de harina por la boca de

llenado, sin apagar la máquina.

La masa no deja el bol limpio

• Puede que la cantidad de masa exceda la

capacidad máxima. Dividir la masa en dos

porciones y amasar por separado.

• Puede que la masa esté demasiado seca. Si la

masa se desmigaja, añada agua 1 cucharada a

la vez, sin apagar la máquina, y siga procesando

hasta que la masa deje de pegar al bol. Espere

10 segundos entre cada adición.

• Puede que la masa esté demasiado húmeda.

Sin apagar la máquina, añada 1 cucharada de

harina. Si es necesario, añada más harina, 1

cucharada a la vez, hasta que la masa deje de

pegar al bol y forme una bola.

La masa se enreda en la cuchilla y no está

homogénea

Apague la máquina y retire cuidadosamente la

masa. Divida esta en 3 porciones y disponga las

porciones uniformemente en el fondo del bol.

Siga procesando hasta que la masa esté suave y

flexible.

La masa parece dura

Divida la masa en 2 o 3 porciones y disponga

estas uniformemente en el fondo del bol. Amase

por 10 segundos, hasta obtener una masa suave

y homogénea.

La masa está demasiado suave o se fuga

Siempre encienda la máquina antes de añadir

líquido y espere hasta que los ingredientes secos

absorban el líquido antes de añadir más.

El motor se apaga

• Puede que el juego de empujadores no esté

debidamente instalado. Presione la funda para

bloquear los empujadores y siga procesando.

• Puede que la tapa haya quedado abierta. Cierre

la tapa y siga procesando.

• Puede que el cable se haya desconectado de la

toma de corriente. Conecte el cable a la toma de

corriente y siga procesando.

•

Puede que la máquina se haya cansado y que

el motor haya sobrecalentado. Permita que el

motor se enfríe por

–

10 minutos. Un cortocircuito

de seguridad apaga automáticamente en motor

en caso de sobrecalentamiento. Si el motor se

apaga de repente, apague la máquina. Después

de 5

–

10 minutos, divida la masa en 2 porciones

y siga procesando cada porción por separado.

Pellizque la masa para asegurarse de que no

esté demasiado dura para amasarse a mano.

Si lo es, agregue líquido, 1 cucharadita a la vez,

hasta que la masa deje de pegar al bol.

La masa no leuda

Recomendamos que siempre active/fermente la

levadura, combinándola con ½ cucharadita de

azúcar y

⁄3 taza (75 ml) de líquido tibio. Dentro

de 10 minutos, la levadura hará espuma, lo que

indica que está activa. No utilice levadura seca

vencida.

No utilice agua más caliente; esto podría matar

las células de levadura y sobrecalentar la masa.

Disuelva la levadura en aproximadamente

⁄3 taza

(75ml) de agua tibia; el resto del líquido debe

estar frío.

Evite procesar la masa por demasiado tiempo;

podría sobrecalentarse. La temperatura de la

masa debería alcanzar 80 ˚F (26 ˚C), pero nunca

exceder 100 ˚F (37 ˚C).

Deje leudar la masa en un lugar templado de

80–90 ˚F (26–32 ˚C).

El pan está demasiado pesado/denso

La próxima vez, averigüe la textura de la masa

antes de ponerla a leudar. La masa debe estar

suave, flexible y ligeramente pegajosa. Deje leudar

la masa al doble de su volumen, en un recipiente

o una bolsa, y permita que se leude otra vez

después de dar forma al pan.

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

AL AMASAR MASA DULCE

El motor pierde velocidad

• Puede que la cantidad de masa exceda la

capacidad máxima. Divida la masa en dos

porciones y amase cada porción por separado.

•

No procese la masa durante mucho tiempo

después de haber incorporado los ingredientes.

Las masas ricas producirán buenos resultados

después de tan solo 30 segundos.

La cuchilla no incorpora los ingredientes:

A menos que la receta requiera mantequilla/

margarina derretida, corte la mantequilla en

pedacitos.

La cuchilla no permanece en el fondo del

bol:

Presione la cuchilla para asegurarse de que

esté en el fondo del bol. Puede que el bol esté

sobrecargado. Divida la masa en 2 porciones y

amase cada porción por separado.

PREPARACIÓN DE LOS

ALIMENTOS PARA REBANAR/

TRITURAR/RALLAR

Frutas y vegetales redondos (cebollas,

manzanas, etc.)

Corte la parte inferior de la fruta o del vegetal para

que repose recta sobre el disco.

Introduzca la fruta o el vegetal en la boca de

llenado, en lado cortado primero, y lo más posible

hacia la izquierda para que no se mueva durante

el procesamiento.

Elija frutas maduras, pero firmes.

Siempre saque las colas, pepas, huesos y semillas

antes de procesar. No es necesario quitar las

pepas de los cítricos. Tampoco es necesario

pelarlos.

Para cortar pimientos dulces en rodajas:

Quite el tallo y corte el lado del tallo recto. Quite el

corazón y las semillas con una cuchara. No corte

el otro lado del pimiento; esto producirá rodajas

más redondas y uniformes.

Frutas grandes (piña, melón, etc.)

Corte la fruta por la mitad y retire el corazón o

las pepas. Corte cada mitad en pedazos más

pequeños si es necesario. Corte la parte de arriba

y la parte de abajo.

Col y lechuga

Corte la parte de arriba y la de abajo, y luego

córtela verticalmente por la mitad. Quite el

corazón y corte la col/lechuga en pedazos

que quepan en la boca de llenado, siempre

verticalmente. El disco rebanador de 2 mm y

el disco rebanador de 1 mm (opcionales) son

perfectos para rebanar col para hacer ensalada.

Si los pedazos no caben en la boca de

llenado:

Intente introducirlos por la parte de abajo, la cual

es ligeramente más ancha.

Posicione los alimentos según el

resultado deseado:

Verticalmente para obtener rodajas cortas.

horizontalmente para obtener rodajas largas;

Apretuje los alimentos en la boca de llenado, pero

no sobrecargue esta.

Siempre use los empujadores para empujar los

alimentos. Nunca introduzca los dedos ni algún

utensilio en la boca de llenado.

Nunca empuje el empujador con mucha fuerza.

Emplee presión leve para empujar el queso y los

alimentos suaves (bananas, champiñones, fresas,

tomates). Emplee presión moderada para empujar

los alimentos firmes (manzanas, apio, cítricos,

papas y calabacines). Emplee presión firme para

empujar los alimentos muy duros (zanahorias,

batatas).

EJERCICIOS DE PRÁCTICA

1. Instale el disco deseado, cierre la tapa e

introduzca los alimentos en la boca de llenado.

2. Prepare el juego de empujadores. Bloquee el

empujador pequeño y deslice el seguro en la

parte trasera de la funda para que el empujador

grande pueda moverse libremente.

3. Introduzca el empujador grande en la boca de

llenado y presione la funda para asegurarlo.

PULSE mientras empuja los alimentos. Suelte

el botón ni bien los alimentos estén rebanados/

rallados.

4. Vuelva a llenar la boca de llenado, sin abrir

la tapa. Simplemente agarre el juego de

empujadores, posicionando sus dedos sobre

la pata de bloqueo ancha. Presione firmemente

la pata y alce el empujador. Saldrá fácilmente,

dejando la tapa y la boca de llenado en su

lugar. Coloque los alimentos en la boca de

llenado.

CÓMO RETIRAR LOS ALIMENTOS

DEL BOL

Espere hasta que el disco esté completamente

inmóvil. Cuando lo esté, retire la tapa. Sostenga

el juego de empujadores, manteniendo el pulgar

lejos de las patas de bloqueo, y gire en sentido

horario. El juego de empujadores y la tapa se

sacarán juntos.

Retire el disco rebanador/rallador del bol antes

de retirar este de la base. Introduzca dos dedos

debajo de cada lado del disco y álcelo. Gire el

bol en sentido horario y álcelo para retirarlo de la

base.

Coloque el disco sobre la tapa (puesta al revés)

para evitar los goteos.

TÉCNICAS PARA REBANAR/

RALLAR

Pequeñas frutas/hortalizas redondas

(fresas, rábanos, champiñones, etc.)

Corte las frutas/hortalizas por ambos lados.

Introdúzcalas en la boca de llenado, el lado

cortado hacia abajo. La boca de llenado podrá

llenarse hasta 1 pulgada (2.5 cm) de la cumbre.

Las primeras rodajas son perfectas para

decorar. Si desea que todas las rodajas tengan

exactamente el mismo espesor, procese una capa

de frutas/hortalizas a la vez.

Frutas y vegetales largos (bananas, apio,

calabacines, etc.)

Córtelos en pedazos más pequeños si fuera

necesario. Corte ambos lados rectos. Posicione

los pedazos verticalmente en la boca de llenado,

apretujándolos para que no se muevan durante el

procesamiento.

Pequeñas cantidades

Introduzca los alimentos en el centro del

empujador grande y empújelos con el empujador

pequeño. Retire el empujador pequeño del

empujador grande. Introduzca el empujador

grande en la boca de llenado y presione la funda

para sujetarlo. Asegúrese de que el empujador

pequeño esté asegurado. Corte los alimentos

en pedazos si es necesario. Si los alimentos son

largos y finos (por ej. zanahorias), colóquelos

lo más posible hacia la izquierda para que no

se muevan. Si los alimentos son más ancho de

un lado que de otro (por ej. zanahorias, apio

o cebolletas), córtelos por la mitad y júntelos

en pares de manera que cada lado tenga

aproximadamente el mismo diámetro.

Habichuelas estilo francés

Corte las habichuelas para que quepan

horizontalmente en la boca de llenado. Escáldelas

en agua hirviente salada durante 60 segundos, y

luego póngalas inmediatamente en agua helada

para detener la cocción. Una vez frías, escúrralas

y séquelas. Dispóngalas horizontalmente en la

boca de llenado, llenando esta hasta 1 pulgada

(2.5cm) de la cumbre. Instale el disco rebanador.

Asegúrese de que el empujador pequeño esté

asegurado y de que el empujador grande pueda

moverse libremente. PULSE, ejerciendo presión

leve, para cortar las habichuelas en lonjas finas.

Utilice el mismo método para triturar o cortar las

zanahorias y los calabacines crudos en rodajas

largas y oblicuas.

Juliana de frutas o de vegetales

Preparar una Juliana consiste en cortar las frutas

o los vegetales dos veces, para obtener tiras

largas y muy delgadas. Introduzca las frutas o los

vegetales (papas, nabos, calabacines, manzanas,

etc.) horizontalmente en la boca de llenado.

PULSE mientras empuja los alimentos. Obtendrá

rodajas largas. Retire las rodajas del bol y vuelva

a ensamblar la fruta o el vegetal. Introduzca las

rodajas (juntas)

verticalmente en la boca de llenado. Rebánelas

otra vez. Obtendrá tiras largas y delgadas. Para

hacer Juliana de frutas/vegetales en un paso,

utilice el disco para cortar en Juliana (opcional).

Cómo rebanar carne/pollo

Carne/pollo cocinados

La carne debe estar muy fría. Corte la carne en

pedazos si es necesario. Para preparar Juliana

de jamón o mortadela, enrolle varias lonchas

juntas y coloque cuantos más rollos posible

verticalmente en la boca de llenado. Para obtener

resultados óptimos, utilice lonchas cuadradas o

rectangulares.

Carne/pollo crudos

Corte los alimentos en pedazos suficientemente

pequeños como para caber en la boca de llenado.

Por lo general, deberá cortar las pechugas

transversalmente por la mitad. Envuelva los

pedazos en papel film/plástico y póngalos en el

congelador. Una vez semicongelada (está dura

al tacto, pero se puede pinchar fácilmente con

la punta de un cuchillo afilado), la carne está

lista. Coloque los pedazos horizontalmente o

verticalmente en la boca de llenado, O coloque los

pedazos horizontalmente en la boca de llenado

y rebánelos en dirección del grano, ejerciendo

presión firme.

Salchichas, salami, etc.

Congele las salchichas tiernas hasta que estén

duras al tacto, pero lo suficientemente suaves

como para poder perforarse fácilmente con la

punta de un cuchillo afilado. No es necesario

congelar las salchichas duras. Si es delgada,

introduzca la salchicha en el centro del

empujador grande. En el caso contrario, córtela

en pedazos suficientemente pequeños como

para caber en la boca de llenado. Disponga los

pedazos verticalmente en la boca de llenado,

apretujándolos para que no se muevan durante el

procesamiento.

CÓMO REBANAR/TRITURAR/

RALLAR QUESO

Quesos duros como el queso suizo y el

queso Cheddar

Corte el queso en pedazos suficientemente

pequeños como para caber en la boca de

llenado. Congélelo hasta que esté duro al tacto

pero que se pueda pinchar fácilmente con

la punta de un cuchillo afilado. Coloque los

pedazos verticalmente en la boca de llenado y

procese, empujando suavemente el empujador.

IMPORTANTE: nunca intente rebanar queso

suave como la Mozzarella o queso duro como el

queso Parmesano; esto podría dañar el disco o el

motor. La mayoría de los quesos pueden rallarse,

excepto los quesos muy suaves. Para triturar/

rallar Mozzarella, deberá congelarla durante unos

minutos primero. Los quesos duros deben estar a

temperatura ambiente.

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

La mayoría de los problemas son fáciles de

solucionar. Aquí están algunos de los problemas

más comunes y sus soluciones.

Los resultados no son uniformes

Procese menos alimentos a la vez o utilice el

modo PULSE hasta conseguir pedazos de menos

de ½ pulgada (1.5 cm).

Líquido está filtrándose por la cuchilla

Retire el bol de la base ni bien termine. No retire

la cuchilla primero. Cuando retira el bol junto con

la cuchilla, la cuchilla baja, formando un sello casi

perfecto en el fondo del bol.

Líquido está filtrándose por la tapa

Ha agregado demasiado líquido. Nunca procese

más de 2

⁄4 tazas (650 ml) de líquido fluido o 5

tazas (1.2 L) de líquido espeso.

Cuanto más espeso el líquido, más puede

procesar a la vez. Las cantidades arriba son

para mezclas espesas como mezcla de pastel o

panqueques.

Las rebanadas no son uniformes

Apretuje los alimentos en la boca de llenado

con más cuidado. Procese, ejerciendo presión

uniforme.

Los alimentos no se mantienen rectos en

la boca de llenado

Corte los alimentos en pedazos que quepan en

la boca de llenado y tengan la misma altura. Para

rebanar solamente uno o dos pedazos, coloque

los alimentos en la boca de llenado pequeña.

Parta las zanahorias longitudinalmente a la mitad

e introduzca una mitad apuntando hacia abajo y la

otra mitad apuntando hacia arriba.

Los alimentos rebanados o triturados se

acumulan sobre las paredes del bol

Esto es normal. De vez en cuando, retire el disco

y raspe el bol con una espátula. Cuando los

alimentos procesados lleguen al nivel del disco,

vacíe el bol.

Pedazos de alimentos permanecen

encima del disco rebanador o rallador

Esto es normal. Mueva el empujador grande

hacia arriba y abajo para terminar de rebanar/

triturar/rallar los pedazos, o vuelva a posicionar

los pedazos en la boca de llenado y rebánelos/

tritúrelos/rállelos otra vez.

El queso suave, como la Mozzarella, se

descompone y se queda encima del disco

rallador

El queso no era lo suficientemente frío, o se

ejerció demasiada presión sobre el empujador.

Para triturar/rallar queso suave, no presione el

empujador sino deje que el disco triture/ralle el

disco, golpeteando el empujador para guiarlo.

LIMPIEZA, MANTENIMIENTO

Y ALMACENAJE

Guarde su procesadora de alimentos sobre la

encimera, para siempre tenerla lista. Desenchufe

el aparato cuando no está en uso. No guarde

el aparato con el juego de empujadores en

la posición de bloqueo; esto podría dañar el

mecanismo de encendido/apagado.

Guarde los accesorios fuera del alcance de los

niños. Las cajas de almacenaje (opcionales)

permiten guardar los accesorios de manera

segura y práctica.

Todas las piezas removibles son aptas para

lavavajillas. Recomendamos que las lave en el

nivel superior del lavavajillas únicamente. Ponga

el bol al revés para evitar que se llene de agua

durante el ciclo de lavado. Recuerde donde

colocó la cuchilla y los discos y tenga cuidado al

sacarlos del lavavajillas.

Le recomendamos que enjuague todas las piezas

inmediatamente después del uso para evitar

que los residuos de alimentos se sequen, lo que

dificulta la limpieza. El orificio en el fondo del

empujador grande permite que el agua escurra

y facilita la limpieza. Si alimentos quedaron

atrapados en el empujador, límpielo con un cepillo

para botella.

Si desea lavar las cuchillas y los discos a mano,

haga esto con mucho cuidado. No los deje en

agua jabonosa, donde los pueda perder de

vista. Para limpiar la cuchilla, llene el bol con

agua jabonosa. Instale la cuchilla en el bol y,

sosteniéndola por el eje de plástico, muévala

rápidamente y repetidamente desde arriba

hasta abajo. También puede usar la ducha del

fregadero. Utilice un cepillo si es necesario.

El bol es de Lexan

, un material plástico

inastillable y resistente al calor. Sin embargo, no

debe meterse al microondas porque contiene

piezas de metal.

Algunos alimentos duros pueden rallar el bol.

Es el caso del hielo, de las especias enteras y

de algunos aceites como el aceite de gaulteria

(“wintergreen”). Si le gusta preparar sus propias

mezclas de especias, es buena idea comprar otro

bol solamente para esto.

La carcasa está hecha de un plástico resistente a

impacto. El acabado lucirá nuevo durante años.

Limpie la base con una esponja ligeramente

humedecida durante el uso.

Los pies de goma de la base mantienen el aparato

estable sobre la mayoría de las superficies cuando

esté en marcha. Si los pies dejan marcas en la

encimera, rocíe producto quitamanchas y limpie

la zona con una esponja humedecida. Si esto

no soluciona el problema, vuelva a limpiar la

encimera con un limpiador en polvo no abrasivo.

Para limpiar el interior del adaptador removible,

deslice el botón de liberación hasta arriba y

manténgalo en esta posición mientras enjuaga el

interior.

IMPORTANTE: no guarde las cuchillas ni los

discos sobre el árbol del motor. Instale la cuchilla

o el disco en el momento de usarlo únicamente.

Mantenimiento: Cualquier otro servicio debe ser

realizado por un técnico autorizado

PARA SU SEGURIDAD

Su aparato, como todos los electrodomésticos,

debe usarse con cuidado. Para prevenir los

riesgos de herida resultantes de un mal uso, siga

estas reglas de seguridad:

• Manipule la cuchilla y los discos con sumo

cuidado; sus filos son muy cortantes.

• Siempre coloque el disco sobre una superficie

plana y estable antes de conectar el adaptador

removible.

• Asegúrese de que el bol esté debidamente

asegurado antes de instalar la cuchilla o el

disco.

• Asegúrese de que la cuchilla o el disco estén

debidamente asentados, lo más bajo que

puedan.

• Siempre instale la cuchilla antes de agregar los

ingredientes.

• Siempre use el empujador para empujar los

alimentos; nunca introduzca los dedos ni una

espátula en la boca de llenado.

• Siempre espere hasta que la cuchilla o el disco

estén totalmente inmóviles antes de abrir la tapa

o retirar el empujador.

• Tenga cuidado de no dejar caer la cuchilla al

vaciar el bol. Retire la cuchilla antes de vaciar el

bol, o manténgala en su lugar con su dedo, una

espátula o una cuchara.

• No utilice el juego de empujadores si la funda

se separa del empujador. Llame al servicio de

atención al cliente de Cuisinart inmediatamente.

(véase la sección “Garantía”).

INFORMACIÓN TÉCNICA

El motor de su procesadora de alimento funciona

con corriente estándar. Las especificaciones

eléctricas del aparato están indicadas en la

etiqueta debajo de la base.

Un interruptor de seguridad apagará

automáticamente en motor en caso de

sobrecalentamiento. Esto puede ocurrir cuando

procesa mezclas espesas durante un tiempo

prolongado o cuando usa el aparato sin

interrupción durante un tiempo excesivo. Si esto

ocurriera, desconecte el aparato y permita que se

enfríe por 10 minutos o más (hasta una hora en

casos extremos).

Un mecanismo de seguridad impide que el

aparato se ponga en marcha a menos que el

bol y la tapa estén debidamente asegurados.

El motor de la procesadora se apaga muy

rápidamente después de apagar el aparato y se

detiene automáticamente al sacar el juego de

empujadores de la boca de llenado.

GARANTÍA

GARANTÍA LIMITADA DE TRES AÑOS SOBRE

LA MÁQUINA.

GARANTÍA PLENA DE CINCO AÑOS SOBRE EL

MOTOR.

(válida en los EE.UU. y en Canadá solamente)

Esta garantía reemplaza todas las demás

declaraciones expresas de garantía.

Esta garantía es para los consumidores

solamente. Usted es un consumidor si ha

comprado su aparato Cuisinart

en una tienda,

para uso personal o casero. A excepción de los

estados donde la ley lo permita, esta garantía no

es para los detallistas u otros comerciantes.

Cuisinart garantiza este aparato contra todo

defecto de materiales o fabricación durante 3

años después de la fecha de compra original,

siempre que el aparato haya sido utilizado para

uso doméstico y según las instrucciones.

Cuisinart garantiza este aparato contra todo

defecto de materiales o fabricación durante 3

años después de la fecha de compra original,

siempre que el aparato haya sido utilizado para

uso doméstico y según las instrucciones. La

garantía sobre el motor cubre el motor y excluye

las otras piezas del bloque-motor, como la

carcasa de plástico, el bol, la tapa, las cuchillas, el

árbol del motor o los componentes eléctricos.

Le aconsejamos que llene y regrese por correo el

formulario de registro adjunto

a fin de facilitar la verificación de la fecha de

compra

original. Sin embargo, no es necesario regresar el

formulario de registro

para recibir servicio bajo esta garantía.

Si este aparato presentara algún defecto de

materiales o fabricación durante el período de

garantía, la reparemos o reemplazaremos (a

nuestra opción). Para obtener servicio bajo esta

garantía, llame a nuestra línea directa gratuita al

1800-726-0190 o regrese el aparato defectuoso a:

Customer Service at Cuisinart, 7475 North Glen

Harbor Blvd., Glendale, AZ 85307.

Regrese el aparato defectuoso, junto con su

recibo de compra y un cheque o giro postal de

US$10.00 a nombre de Cuisinart por gastos

de manejo y envío. NO ENVÍE DINERO EN

EFECTIVO.

Los residentes de California solo necesitan

dar una prueba de compra. Los residentes de

California deben llamar al 1-800-726-CONAIR

para recibir instrucciones de envío. Si el problema

proviene de un defecto de motor y el aparato

sigue bajo garantía, le devolveremos los gastos de

manejo en envío.

Recuerde incluir su nombre, dirección y teléfono,

la descripción del problema, el número de serie

del aparato, la fecha original de compra, así como

cualquier información pertinente.

Este aparato satisface las más altas exigencias

de fabricación y ha sido diseñado para uso sobre

corriente de 120 V, usando accesorios y piezas

de repuesto autorizados solamente. Esta garantía

excluye expresamente los daños causados por

accesorios, piezas o reparaciones no autorizados

por Cuisinart, así como los daños causados

por el uso de un convertidor de voltaje. Esta

garantía no cubre el uso institucional o comercial

del producto, y no es válida en caso de daños

causados por mal uso, negligencia o accidente.

Esta garantía excluye expresamente todos los

daños incidentales o consecuentes. Algunos

Estados no permiten la exclusión o limitación de

daños incidentales o consecuentes, de modo que

las limitaciones mencionadas pueden no regir

para usted. Usted puede tener otros derechos que

varían de un Estado a otro.

Advertencia:

nuestras procesadoras de alimentos y sus

accesorios son cuidadosamente diseñados y

fabricados con materiales de alta calidad, para

asegurar su satisfacción y seguridad. Aunque

accesorios vendidos por otros fabricantes pueden

ser compatibles con ella, su uso puede ser

extremadamente peligroso y provocar heridas

graves.

Por ejemplo, usar un accesorio exprimidor de otra

marca con su máquina puede dejar la cuchilla o el

disco al descubierto. También advertimos de no

usar la tapa/boca de llenado con otra máquina.

Si tiene preguntas acerca de este aparato o de

cualquier otro producto Cuisinart

por favor llame

al nuestro servicio de atención al cliente al 1-800-

726-0190.

IB-2376-ESP-A

East Windsor, NJ 08520

Impreso en China

19CE054056

Todas las marcas registradas, comerciales o de servicio mencionadas en este

documento pertenecen a sus titulares respectivos.

Cuisinart DLC-10SY El manual del propietario

Marca: Cuisinart

Modelo: DLC-10SY

Categoría: Procesadores de comida

Tipo: El manual del propietario

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