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ÍNDICE Medidas de seguridad importantes.............................................26 Instrucciones de puesta a tierra...................................................28 Introducción................................................................................ 29 Piezas y características............................................................... 30 Ensamblaje...................................................................................32 Funcionamiento del aparato........................................................ 36 Modo de empleo de los discos................................................... 40 Resolución de problemas........................................................... 44 Limpieza y mantenimiento.......................................................... 45 Garantía....................................................................................... 47 MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES Al usar aparatos eléctricos, siempre debe tomar precauciones básicas de seguridad, incluso las siguientes: 1. LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES. 2. D  esconecte el aparato cuando no está en uso, antes de instalar/sacar piezas, antes de vaciar el bol y antes de limpiarlo. Para desconectar el aparato, agarre el cable por la clavija; nunca jale el cable. 3.  Desconecte el aparato antes de cualquier manipulación o mantenimiento. 4. L  as cuchillas son muy filosas; manipúlelas con mucho cuidado. 5. Como todo electrodoméstico, su robot de cocina Waring® Commercial debe usarse con mucha precaución. Aunque no se necesita mucha preparación para operar este aparato, solo debería ser usado por personas responsables y cuidadosas. No debe ser usado por o cerca de niños o personas con ciertas discapacidades. 6. Para reducir el riesgo de heridas, asegúrese de que el bol está debidamente ensamblado antes de instalar la cuchilla o el disco. 7. Para reducir el riesgo de herida grave o de daño al aparato, mantenga las manos y los utensilios alejados de la cuchilla 26 o del disco durante el funcionamiento. Se puede usar una espátula de goma, siempre que el aparato esté apagado. 8. Para reducir el riesgo de descarga eléctrica, no coloque el bloque-motor en agua ni en ningún otro líquido. 9. Evite el contacto con las piezas móviles. Nunca introduzca la mano en la boca de alimentación; siempre utilice el empujador. 10. Espere hasta que el motor se haya detenido completamente antes de retirar la tapa. 11. No utilice este aparato si el cable o el enchufe están dañados, después de un mal funcionamiento, después de que se haya caído o si está dañado; regréselo a un centro de servicio autorizado para su revisión, reparación o ajuste. 12. El uso de accesorios no recomendados o vendidos por Waring Commercial presenta un riesgo de incendio, descarga eléctrica o heridas. 13. No lo utilice en exteriores. 14. No permita que el cable cuelgue del borde de la encimera o de la mesa, ni que tenga contacto con superficies calientes. 15. Este aparato cuenta con la certificación “ETL” para uso comercial. Utilícelo únicamente con el propósito para el cual fue diseñado, según se describe en este manual de instrucciones. 16. No intente forzar el mecanismo de enclavamiento/bloqueo de seguridad de la tapa. 17. Asegúrese de que la tapa está debidamente cerrada antes de encender el aparato. 18. En caso de mal funcionamiento durante el uso, tire el contenido del bol a la basura. 19. Los niños o las personas que carezcan de la experiencia o de los conocimientos necesarios para manipular el aparato, o aquellas cuyas capacidades físicas, sensoriales o mentales estén limitadas, no deben utilizar el aparato sin la supervisión o la dirección de una persona responsable por su seguridad. 20. No permita que los niños jueguen con este aparato. 27 GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES APROBADO PARA USO COMERCIAL INSTRUCCIONES DE PUESTA A TIERRA Para su protección, este aparato está equipado con un cable eléctrico con conductor de tierra. Los aparatos de 120 V están equipados con clavija tripolar de conexión con tierra (NEMA 5-15P), la cual debe ser conectada a una toma de corriente puesto a tierra (Fig. 1). Si una toma de corriente puesta a tierra no está disponible, se podrá usar un adaptador para conectar el aparato a una toma de corriente polarizada (Fig. 2). El adaptador debe ser puesto a tierra mediante un tornillo de metal que conecte la lengüeta del adaptador a la placa de la toma de corriente (Fig. 3). PRECAUCIÓN: antes de conectar el adaptador, asegúrese de que la toma de corriente está puesta a tierra. Si no está seguro/a, comuníquese con un electricista. Nunca use un adaptador sin estar seguro/a de que la toma de corriente esté puesta a tierra. NOTA: está prohibido usar adaptadores en Canadá. 28 INTRODUCCIÓN Los robots de cocina Waring® Commercial son los aparatos más versátiles de su categoría. Equipados con el sistema hermético LiquiLock®, permiten procesar altas cantidades de líquido sin derrame y vaciar el bol sin tener que retirar la cuchilla. Estos aparatos profesionales son el resultado de 75 años de experiencia en la industria de la restauración y 75 años de experiencia en preparación culinaria. El modelo WFP16SCD cuenta con las certificaciones “ETL” y “ETL Sanitation”. El WFP16SCD está equipado con un bol hermético y una cuchilla hermética que permiten PICAR, MOLER, LICUAR y MEZCLAR. El sistema hermético LiquiLock® es un sistema patentado que permite procesar altas cantidades de líquido sin derrame. Su nueva procesadora de alimentos también incluye discos para triturar/rallar, rebanar y batir directamente en el bol hermético. El WFP16SCD también cuenta con un bol para procesado continuo que permite preparar grandes volúmenes de alimentos. Esta opción permite expulsar en otro recipiente todos los alimentos preparados con un disco. El WFP16SCD es el primer modelo de la serie LiquiLock® con un sistema para cortar en cubos, para máxima versatilidad. Alta capacidad, potencia y comodidad La boca de alimentación ancha permite procesar altas cantidades de alimentos más grandes, en menos tiempo. El árbol motor es sólido y duradero. El bloque-motor, el bol, la tapa y los empujadores, hechos de policarbonato, son resistentes y fáciles de limpiar. El bol y la tapa transparentes son prácticos y han sido diseñados para tolerar el uso intensivo de los profesionales, día tras día. 29 PIEZAS El robot de cocina WFP16SCD de Waring® Commercial cuenta con las piezas y los accesorios siguientes: 1. Resistente base de fundición a. Árbol del motor 2. Controles grandes y fáciles de leer a. OFF (apagado) b. ON (encendido) c. PULSE (pulso) 3.  Mecanismo de bloqueo de seguridad (no ilustrado). Impide que el aparato se ponga en marcha a menos que la tapa esté debidamente cerrada 4. Bol hermético transparente de 16 tazas (3.75 L) 5. Tapa a presión con sello hermético removible para una fácil limpieza a. Sello hermético b. Boca de alimentación grande para los alimentos grandes c. E  mpujador grande para uso con la boca de alimentación grande d. E  mpujador pequeño que encaja en el empujador grande, para los alimentos pequeños Nota: el empujador pequeño encaja en el empujador grande, un sistema 2 en 1 que permite procesar una gran variedad de alimentos con máximo control y precisión. 6. Cuchilla hermética para picar, moler, hacer purés y mezclar. Evita las fugas y permanece en posición al vaciar el bol. 7. Disco rebanador ajustable (16 grosores) 8. Disco triturador reversible (triturador fino o grueso) 9. Disco batidor hermético 10. Adaptador removible para uso con el disco rebanador ajustable y el disco triturador/rallador reversible 11. Sistema para cortar en cubos a. Disco rebanador de 10 mm b. Rejilla para cortar en cubos de 10 mm x 10 mm c. Herramienta de limpieza de la rejilla 12. Cepillo de limpieza (no ilustrado) 13. Bol para procesado continuo 14. Tapa del bol para procesado continuo 15. Disco eyector 30 ENSAMBLAJE DEL BOL REGULAR Antes del primer uso: • Limpie y desinfecte el bloque-motor. Lave, enjuague y desinfecte el bol, la tapa, los empujadores y los accesorios. • Coloque el aparato sobre una mesa o una encimera, cerca de una toma de corriente. Posiciónelo de manera que los controles estén fácilmente accesibles. No enchufe el aparato hasta haber terminado de ensamblar todas las piezas. • Sostenga el bol con ambas manos, de manera que el asa apunte hacia su cuerpo. • Haga coincidir el árbol motor con el cilindro en el centro del bol e instale el bol sobre la base, cerciorándose de que el asa se encuentra ligeramente a la izquierda del centro. • Presione el bol hasta que encaje con la plataforma circular del bloque-motor. Gírelo en sentido antihorario para sujetarlo. El bol se bloqueará cuando las anclas en el lado de la plataforma encajen con el mismo. Instalación de la cuchilla o de disco batidor • Sostenga la cuchilla/el disco por el eje de plástico; note la forma del eje, el cual ha sido diseñado para adaptarse al árbol motor. • Haga coincidir el eje de la cuchilla/del disco con el árbol motor. Presione hacia abajo mientras gira la cuchilla/el disco. No debería encontrar resistencia. Presione con firmeza para bloquear la cuchilla/el disco y asegurar un sello hermético. Compruebe que esté bien asentado. de no ser así, podría dañarse y líquido podría derramarse. Los filos de la cuchilla son muy afilados; nunca los toque. Siempre sostenga la cuchilla por la parte de plástico. • Asegúrese de que el accesorio está bien asentado, volteándolo de un lado a otro. La cuchilla debe encontrarse prácticamente en el fondo del bol. • Si usted desea utilizar el aparato con la cuchilla o el disco batidor, puede agregar los ingredientes ahora. • No pase la línea “MAX LIQUID FILL”. Una cantidad excesiva de líquido en el bol puede provocar un derrame. En caso de que esto suceda, apague el aparato y vacíe parcialmente el bol, hasta debajo de la marca “MAX LIQUID FILL”. 32 Instalación del disco rebanador o del disco triturador Para instalar el disco rebanador ajustable (WFP16S10): quite la tapa. Instale el adaptador removible sobre el árbol motor. El disco rebanador ajustable permite elegir entre 16 grosores, de 1 mm a 6 mm. Elija el grosor deseado. Una vez fijado el grosor, coloque el disco sobre el adaptador. Cierre la tapa antes de encender el aparato. Para instalar el disco triturador/rallador reversible (WFP16S12A): quite la tapa. Instale el adaptador removible sobre el árbol motor. El disco triturador/rallador reversible tiene dos lados: un lado que produce resultados finos, y otro que produce resultados gruesos. Coloque el disco sobre el adaptador, el lado que desea usar apuntando hacia arriba. Cierre la tapa antes de encender el aparato. NUNCA INTENTE ENCENDER EL APARATO SI LA TAPA NO ESTÁ DEBIDAMENTE CERRADA. Juego de empujadores 2 en 1 El juego de empujadores incluye dos empujadores: un empujador grande que cabe en la boca de alimentación y un empujador pequeño que cabe en el empujador grande. Elija el empujador deseado según su necesidad. Utilice el empujador grande para cortar las verduras grandes. Utilice el empujador pequeño para cortar los vegetales pequeños o delgados, o para tareas precisas, como cortar salchicha en rodajas. Introduzca el empujador pequeño en el centro del empujador grande. Introduzca el empujador grande en la boca de alimentación. DESMONTAJE DEL BOL REGULAR SIEMPRE DESENCHUFE EL APARATO ANTES DE DESENSAMBLARLO. • Retire el empujador grande de la boca de alimentación. Retire el empujador pequeño del empujador grande. Desmontaje de la cuchilla y del disco batidor • Gire el bol en sentido horario para liberar las anclas. El asa debe encontrarse a mano izquierda para poder alzar el bol. 33 • Quite la tapa, presionando las patas de bloqueo en el asa del bol y alzando hacia arriba. El sello negro es fácil de quitar para limpiar. Le aconsejamos que retire el bol del bloque-motor antes de retirar la cuchilla/el disco batidor. NOTA: VACÍE EL BOL ANTES DE RETIRAR LA CUCHILLA O EL DISCO BATIDOR. • Presione ligeramente la cuchilla/el disco mientras alza el bol; esto impedirá que los alimentos se derramen hacia el bloquemotor. Vacíe el bol. Para sacar la cuchilla o el disco batidor del bol, simplemente álcelo para romper el sello hermético. Los filos de la cuchilla son muy afilados; manipule esta con sumo cuidado. Remoción de los discos • Retire el disco antes de quitar el bol de la base. • Sostenga el disco por los costados, entre dos dedos, y álcelo; Debería salir fácilmente. Si el disco queda pegado al adaptador, sostenga el disco – apuntando hacia su cuerpo – en una mano y jale el adaptador. teniendo cuidado de no cortarse. • Gire el bol en sentido horario para liberar las anclas. El asa debe encontrarse a mano izquierda para poder alzar el bol. ENSAMBLAJE DEL BOL PARA PROCESADO CONTINUO • Antes de usar el aparato por primera vez: Limpie y desinfecte el bloque-motor. Lave, enjuague y desinfecte el bol, la tapa, el disco eyector, los empujadores y los accesorios. • Coloque el aparato sobre una mesa o una encimera, cerca de una toma de corriente. Posiciónelo de manera que los controles estén fácilmente accesibles. Asegúrese de que el aparato está desconectado. No enchufe el aparato hasta haber terminado de ensamblar todas las piezas. • Sostenga el bol con ambas manos. El conducto de salida debe encontrarse a 110 grados y el asa a 160 grados a la derecha. Haga coincidir el árbol motor con el cilindro ubicado en el centro del bol. • Presione el bol hasta que encaje con la plataforma circular del bloque-motor. Gire en sentido antihorario hasta que encaje. 34 • Introduzca el disco eyector sobre el árbol motor. Debería prácticamente tocar el fondo del bol. • Elija el disco deseado. Conecte el disco al adaptador, según se describió en la sección “Instalación de los discos”. • Coloque la tapa sobre el bol para procesado continuo. Las anclas de la tapa deberían encontrarse a la izquierda de las anclas en el bol. Presione la tapa y gírela hasta que se bloquee. Esto evitará que se alce durante el procesado. • Las anclas del bol coincidirán con las anclas del bloquemotor, lo que activará el sistema de seguridad magnético. Este importante mecanismo de seguridad impide que el aparato se ponga en marcha a menos que la tapa esté debidamente cerrada. Una vez cerrada la tapa, se podrá encender el aparato, oprimiendo el botón ON o PULSE. • El sistema para cortar en cubos (WFP16S26) debe usarse con el bol para procesado continuo. No intente usarlo en el bol normal. Abra la tapa del bol para procesado continuo y cerciórese de que el disco eyector está debidamente instalado (véase las instrucciones de ensamblaje del bol más arriba). Posicione la rejilla para cortar en cubos sobre los soportes adentro del bol. Instale el disco rebanador sobre el árbolmotor, encima de la rejilla. Asegúrese de que el disco está debidamente instalado, girándolo ligeramente hasta que quede casi contra la rejilla. Cierre la tapa antes de encender el aparato. Para retirar el sistema para cortar en cubos, desconecte el aparato, gire el disco en sentido antihorario y álcelo, sosteniéndolo por los bordes. La hoja del disco es muy afilada. Tenga cuidado de no tocarla. Después, alce la rejilla para cortar en cubos. NOTA: el sistema para cortar en cubos (WFP16S26) debe lavarse a mano. NO LAVE EL DISCO REBANADOR O LA REJILLA PARA CORTAR EN CUBOS EN EL LAVAVAJILLAS. NUNCA INTENTE ENCENDER EL APARATO SI LA TAPA NO ESTÁ DEBIDAMENTE CERRADA. • Introduzca el empujador pequeño en el centro del empujador grande. Introduzca el empujador grande en la boca de alimentación. • Una vez ensamblado el bol para procesado continuo, coloque un recipiente bajo la boca de salida de los alimentos. 35 DESMONTAJE DEL BOL PARA PROCESADO CONTINUO SIEMPRE DESENCHUFE EL APARATO ANTES DE DESENSAMBLARLO. • Gire la tapa en sentido horario hasta desencajar las anclas. • Retire el empujador grande de la boca de alimentación. Retire el empujador pequeño del empujador grande. • Retire el bol del bloque-motor. Si la boca de salida está en el centro a mano derecha, solo necesitará alzarlo. Si no fuera el caso, gírelo en sentido horario para liberar las anclas en la plataforma del bloque-motor. • Retire los accesorios con cuidado, ya que sus filos son muy afilados. FUNCIONAMIENTO DEL APARATO •Conecte el cable a una toma de corriente de 120 V (60 Hz). • El aparato cuenta con tres botones de control. Los dos controles son:  ON (encendido) OFF (apagado) PULSE (pulso) Modo de empleo de los botones: ON (encendido): Oprima este botón para encender el aparato. OFF (apagado):  Oprima este botón para apagar el aparato. PULSE (pulso): Oprima el botón PULSE repetidamente para usar la función de pulso. El motor permanecerá encendido hasta que suelte el botón. 36 MODO DE EMPLEO Encendido continuo Oprima el botón ON. Función de pulso • Para utilizar la función de pulso, oprima el botón PULSE repetidamente. El motor permanecerá encendido hasta que suelte el botón. • La función de pulso permite controlar la duración de cada pulsación y la frecuencia de las pulsaciones con precisión. • La función de pulso permite controlar la consistencia de los alimentos que pica o licua con más precisión. • También es conveniente para picar alimentos duros. Utilice la función de pulso para quebrar los alimentos, y luego termine de picarlos con la función de encendido continuo. • Siempre utilice el botón PULSE para activar la función de pulso. Nunca intente controlar las pulsaciones moviendo el bol o la tapa; esto podría dañar el aparato. Cómo apagar el aparato • Siempre oprima el botón OFF para apagar el aparato esto cortará el suministro eléctrico del motor. • Siempre apague el aparato y espere hasta que la cuchilla o el disco esté totalmente inmóvil antes de retirar la tapa. • Aunque el sistema de seguridad apaga el aparato al girar o sacar la tapa, este método no debería usarse para apagar el aparato. • Por seguridad, siempre oprima el botón OFF antes de abrir la tapa. PREPARACIÓN DE LOS ALIMENTOS • Lave todos los alimentos antes de procesarlos. Pele las frutas y los vegetales si es necesario. Quite las pepas, pepitas y semillas grandes. • Corte los vegetales, la carne o el queso de manera que quepan en la boca de alimentación o a la talla deseada según el accesorio usado. 37 • Preparación para rebanar: Corte ambos lados de los alimentos largos como las zanahorias, los pepinos o el apio; esto mejorará la consistencia de las rodajas. SELECCIÓN DEL EMPUJADOR Puede introducir alimentos en la boca de alimentación durante el funcionamiento. Sin embargo, es preferible dejar el empujador grande en la boca de alimentación para evitar salpicaduras. Empujador pequeño El empujador pequeño sirve para empujar los alimentos introducidos verticalmente en el centro del empujador grande. Permite obtener pedazos más cortos. Por lo general, se usa para cortar en rodajas zanahorias, apio, salchicha seca y otros alimentos largos y finos. Empujador grande El empujador grande sirve para empujar alimentos introducidos horizontalmente en la boca de alimentación. Permite obtener pedazos más largos. DISPOSITIVO DE PROTECCIÓN DEL MOTOR Su aparato cuenta con un dispositivo de protección térmica que apaga automáticamente el motor en caso de recalentamiento. En caso de que esto suceda, apague (“OFF”) y desenchufe el aparato. Vacíe el bol y tire los alimentos procesados. Permita que el motor se enfríe por 30 minutos. Vuelva a conectar el aparato y hágalo funcionar, vacío, durante algunos segundos. Luego, llene el bol y continúe. Si el aparato no funcionara debidamente después de seguir estos pasos, deje de usarlo y comuníquese con un centro de servicio autorizado. UTILIZACIÓN DE LA CUCHILLA • La cuchilla ha sido diseñada para picar, moler, hacer purés, mezclar, emulsionar, licuar y amasar. • Ensamble el bol, según se describió en la sección “Ensamblaje del bol”. 38 Picar y moler • Ponga los alimentos en el bol, sin pasar los ¾ del mismo. • Para obtener resultados óptimos, utilice la función de pulso. Esto le permitirá controlar la consistencia de los alimentos con más precisión. Siga procesando hasta obtener la consistencia deseada. • No utilice la función de encendido continuo, porque puede producir resultados irregulares (alimentos picados más fino en el fondo del recipiente). Picar carne Corte la carne en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm) para obtener resultados más homogéneos. No pique más de 2 libras (910 g) de carne a la vez. Oprima el botón PULSE por un segundo 3 o 4 veces, esperando un segundo entre cada pulsación. Para obtener una textura más fina, procese continuamente por varios segundos. Si el aparato tiene dificultades para picar, saque un poco de carne del bol. Picar/rallar queso duro Corte el queso (bien refrigerado) en cubitos de aproximadamente 1 pulgada (2.5 cm) y póngalo en el bol, sin exceder la capacidad máxima de 2 libras (910 g). Utilice la función de pulso para conseguir pedacitos del tamaño de guisantes, y luego la función de encendido continuo hasta obtener un polvo fino. Obtendrá mejores resultados con los quesos secos. Los quesos más grasos suelen aglomerarse. Picar cebolla, apio, col, etc. Corte las cebollas en cuartos y las demás verduras en pedazos de 1 pulgada (2.5 cm). Ponga los pedazos en el bol, sin pasar la cumbre del cilindro de plástico. Nota: no pique demasiado; esto producirá resultados irregulares o convertirá los alimentos que se encuentran en el fondo del bol en puré. Licuar o mezclar Para preparar puré de frutas o verduras, montar salsas o mezclar ingredientes líquidos, ponga los ingredientes en el bol y utilice la función de encendido continuo hasta obtener la consistencia 39 deseada. No descuide/deje el aparato sin vigilancia durante el funcionamiento. Una cantidad excesiva de líquido en el bol puede provocar un derrame. En caso de que esto suceda, apague el aparato y vacíe parcialmente el bol. No pase la línea “MAX LIQUID FILL”. SELECCIÓN DEL DISCO Los accesorios incluidos con su aparato son capaces de llevar a cabo una gran variedad de tareas de preparación. El modelo WFP16SCD incluye cuatro accesorios. En el momento de la impresión, se tratan de los accesorios siguientes: WFP16S10 – D  isco rebanador ajustable con 16 posiciones para 16 grosores, de 1 mm a 6 mm WFP16S11 – Disco batidor hermético WFP16S12A – D  isco triturador reversible con rallado fino de un lado y rallado grueso del otro WFP16S26 – Sistema para cortar en cubos de 10 mm x 10 mm USO DEL DISCO REBANADOR • Los accesorios que acompañan el WFP16SCD incluyen un disco rebanador ajustable que permite obtener rodajas/ rebanadas/tajadas de 16 espesores diferentes, desde 1 mm hasta 6 mm. Elija el espesor deseado antes de instalar el disco sobre el árbol del motor. Tras haber elegido el espesor de las rodajas/rebanadas/tajadas e instalado el disco, cierre la tapa y retire el empujador. • Lave todos los alimentos antes de procesarlos. Pele las frutas y los vegetales si es necesario. Quite las pepas, pepitas y semillas grandes. Corte los alimentos en pedazos más pequeños si fuera necesario. Corte ambos lados de los alimentos largos como las zanahorias, los pepinos o el apio. • Quite el corazón de los vegetales como la col y la lechuga. Corte las coles/lechugas medianas en tres pedazos. Corte las coles/lechugas más grandes en cuatro pedazos. • Tras haber preparado los alimentos, introdúzcalos en la boca de alimentación deseada, inserte el empujador y encienda el aparato. 40 • Nunca intente cortar queso suave en rodajas; solamente use queso duro. Puede rebanar Mozzarella, pero debe estar muy fría (aproximadamente 36°F/2°C). • Vacíe el bol antes de que el queso alcance la capacidad máxima (“MAX LIQUID FILL LINE”). USO DEL DISCO TRITURADOR • Los accesorios que acompañan el WFP16SCD incluyen un disco triturador/rallador reversible, con un lado que produce resultados finos y otro que produce resultados medios. Instale el disco sobre el adaptador removible, con el lado que desea usar apuntando hacia arriba. Una vez instalado el disco, cierre la tapa y retire el empujador. • Lave todos los alimentos antes de procesarlos. Pele las frutas y los vegetales si es necesario. Quite las pepas, pepitas y semillas grandes. Corte los alimentos en pedazos más pequeños si fuera necesario. • Coloque los alimentos en la boca de alimentación deseada, horizontalmente para obtener pedazos largos, o verticalmente para obtener pedazos cortos. • Nunca intente triturar queso suave; solamente use queso duro. Puede triturar Mozzarella, pero debe estar muy fría (aproximadamente 36°F/2°C). Siempre utilice la función de pulso para triturar queso. • Vacíe el bol antes de que el queso alcance la capacidad máxima (“MAX LIQUID FILL LINE”). USO DEL DISCO BATIDOR • Los accesorios que acompañan el WFP16SCD incluyen un disco batidor hermético. Instale el disco (véase las instrucciones en la página 8) antes de agregar los alimentos. • El disco batidor logra resultados rápidos, fácilmente. El disco batidor incorpora aire a la mezcla, haciendo que se expanda. Cerciórese de no pasar la línea “MAX FILL”; esto podría provocar derrames por la boca de alimentación. En caso de que esto suceda, apague el aparato y vacíe parcialmente el bol antes de continuar. 41 Para preparar crema batida, simplemente ponga crema líquida para batir y la esencia de su elección en el bol. Nota: No bata más de 6 tazas (1.4 L) de crema a la vez. Cierre la tapa. Presione el botón ON para empezar a batir y siga batiendo hasta obtener la consistencia deseada. Para preparar mantequilla aromatizada, ponga crema líquida para batir y el condimento o las hierbas de su elección en el bol. Cierre la tapa. Presione el botón ON para empezar a batir y siga batiendo hasta que el suero se separe de la crema. USO DEL SISTEMA PARA CORTAR EN CUBOS • Cortar en cubos consiste en primero cortar los alimentos horizontalmente, y luego verticalmente. Obtener cubitos grandes es más fácil que obtener cubitos pequeños. Los alimentos suaves o jugosos suelen transformarse en puré al cortarse en cubos. El queso y la carne son alimentos difíciles de cortar en cubos. Por lo tanto, no se recomienda usar su robot de cocina para cortar carne o queso en cubos; esto podría dañar los discos y causar daños no cubiertos por la garantía. • Preste atención a la forma de los cubitos durante el procesado. Desaloje los alimentos trabados en la rejilla antes de encender el aparato. Si la rejilla está sucia u obstruida, no producirá buenos resultados. Para limpiar la rejilla, apague el aparato, retire el disco rebanador y utilice la herramienta de limpieza provista para empujar los alimentos a través de la rejilla. • Para cortar en cubos: Instale la rejilla sobre los soportes ubicados adentro del bol. Instale el disco rebanador sobre el árbol-motor, encima de la rejilla, de manera que quede casi contra esta. Utilice la función de pulso para obtener mejores resultados. • Si el disco se trabara durante el uso, desconecte el aparato, abra la tapa, y luego gire el disco en sentido antihorario para aflojarlo. Vuelva a ensamblar el sistema para cortar en cubos antes de continuar. • El sistema para cortar en cubos debe lavarse a mano. USO DEL DISCO RALLADOR Los discos ralladores Waring® Commercial son accesorios opcionales vendidos por separado. Para usarlos, siga las instrucciones a continuación. 42 • Lave todos los alimentos antes de procesarlos. Pele las frutas y los vegetales si es necesario. Quite las pepas, pepitas y semillas grandes. Corte los alimentos en pedazos más pequeños si fuera necesario. • Nunca intente rallar queso suave; solamente use queso duro. Puede rallar Mozzarella, pero debe estar muy fría (aproximadamente 36°F/2 °C). • Para evitar que el motor se sobrecaliente, se aconseja empujar, y luego soltar sucesivamente el empujador, hasta que el queso esté rallado. Rallar queso cansa el motor más que otras tareas. Por eso es preferible no ejercer presión continua. • Esta procesadora puede rallar hasta 4.5 kg de queso en menos de 5 minutos. • Permita que el aparato se enfríe después de 15 minutos de funcionamiento continuo. • Permita que el aparato descanse por 5 minutos después de 5 minutos de funcionamiento continuo. • Vacíe el bol antes de que el queso alcance la capacidad máxima (“MAX LIQUID FILL LINE”). USO DEL DISCO PARA CORTAR EN JULIANA Los discos para cortar en Juliana Waring® Commercial son accesorios opcionales vendidos por separado. Para usarlos, siga las instrucciones a continuación. • Lave todos los alimentos antes de procesarlos. Pele las frutas y los vegetales si es necesario. Quite las pepas, pepitas y semillas grandes. Corte los alimentos en pedazos más pequeños si fuera necesario. • Si desea cortar los alimentos (p. ej., los calabacines/ calabacitas) en tiritas largas, colóquelos horizontalmente en la boquilla. Si desea cortar los alimentos (p. ej., el apio o las cebollas) en tiritas cortas, colóquelos verticalmente en la boquilla. Para picar las cebollas muy fino, échelas en la boquilla mientras el aparato está en marcha, un cuarto a la vez. Cómo vaciar el bol 1. Apague el aparato y espere hasta que la cuchilla esté completamente inmóvil antes de retirar la tapa. 43 2. Si el bol está bloqueado, sosténgalo por el asa y gírelo rápidamente de la derecha a la izquierda. 3. Si está usando un disco, retírelo antes de vaciar el bol. Si está usando la cuchilla, puede dejarla en el bol para vaciar este. Utilice una espátula para vaciar el bol. NUNCA INTRODUZCA LOS DEDOS EN EL BOL SI LA CUCHILLA AÚN ESTÁ ADENTRO DEL MISMO. RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS Esta sección describe los problemas más comunes. Si esta lista no soluciona su problema, por favor comuníquese con su distribuidor local. Consulte la lista de los centros de servicio autorizados, provista con el aparato. El aparato no se enciende • Desconecte el aparato y enchúfelo en otra toma de corriente. • Asegúrese de que el bol está debidamente instalado, que la tapa está bien cerrada y que las anclas están encajadas. • Oprima el botón de encendido (“ON”). El aparato se apaga durante el uso • Puede que el motor haya sobrecalentado. Véase la sección “Dispositivo de protección del motor”. • Apague y desconecte el aparato. • Retire el bol del bloque-motor. • Vacíe el bol. • Permita que el aparato se enfríe por 30 minutos. • Vuelva a instalar el bol, cierre la tapa y haga funcionar el aparato, vacío, durante unos segundos antes de volver a llenar el bol. El aparato se atasca o vibra excesivamente • Apague y desconecte el aparato. • Desensamble el bol y los accesorios. • Cerciórese de que no hay alimentos trabados adentro del eje de la cuchilla (si usa la cuchilla). • Limpie el disco (si usa un disco). • Vuelva a instalar el bol, cierre la tapa y haga funcionar el aparato, vacío, durante unos segundos antes de volver a llenar el bol. El aparato no alcanza la velocidad máxima • Vacíe el bol e intente procesar menos alimentos a la vez. 44 Si el aparato aún no funciona correctamente: • Averigüe que la toma de corriente está funcionando. • Averigüe que el disyuntor está encendido. • Averigüe que el fusible no está quemado. • Comuníquese con un centro de servicio autorizado. El aparato rechina • Apague y desconecte el aparato. Averigüe que la cuchilla no está tocando el bol. • Si la cuchilla está tocando el bol, comuníquese con el distribuidor local. Si nota que la hoja del disco se dobla durante el funcionamiento y/o produce resultados irregulares • Interrumpa el uso y tire el contenido del bol. No intente arreglar la hoja. Comuníquese con el centro de servicio Waring más cercano para obtener consejos y/o comprar un nuevo disco. LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Siempre desconecte el aparato cuando no está en uso, antes de instalar/sacar piezas y antes de limpiarlo. Limpie el aparato y todos los accesorios antes del primer uso y después de cada uso. No utilice detergentes abrasivos en ninguna parte del aparato. Manipule los discos y la cuchilla con sumo cuidado; sus filos son muy afilados. 1. Restriegue cuidadosamente el árbol motor con un cepillo pequeño. 2. Lave, enjuague, desinfecte y seque el bol, las tapas, el sello del bol, los empujadores, el bol para procesado continuo, los discos, la cuchilla y la herramienta de limpieza del sistema para cortar en cubos antes del primer uso y después de cada uso, a menos que los vuelva a utilizar inmediatamente. NOTA: todas las piezas mencionas anteriormente son aptas para lavavajillas, excepto el sistema para cortar en cubos 3. El disco y la rejilla del sistema para cortar en cubos (piezas 11a y 11b) deben lavarse a mano. Utilice la herramienta de limpieza del sistema para cortar en cubos (pieza 16) para desalojar los residuos de alimentos atrapados en la rejilla. 4. Para lavar a mano, utilice solamente detergentes en polvo 45 bajos en espuma y especialmente formulados para lavar la vajilla y los utensilios de cocina, tal como el detergente LF2100 de International Products Corp. Estos productos son disponibles en los proveedores de material para laboratorios, restaurantes y otros establecimientos de comida. Siga las instrucciones del fabricante. Seque todos los accesorios antes de ensamblarlos otra vez. Restriegue la cuchilla y los discos con un cepillo duro antes de lavarlos. Si es necesario, restriegue los residuos difíciles y deje remojar las piezas antes de lavarlas. ENJUAGUE Use solamente agua para enjuagar. DESINFECCIÓN Utilice cloro regular, diluido en agua entre 50°F (10°C) y 120°F (50°C). La concentración de cloro no debe exceder 200 ppm (véase las instrucciones sobre las aplicaciones alimentarias sobre la etiqueta). La proporción exacta de agua/cloro dependerá de la concentración de hipoclorito en el cloro. Proporciones para los productos más comunes: – 5.25 % de hipoclorito: 3 cucharaditas (15 ml) de cloro por galón (3.8 L) de agua – 8.25 % de hipoclorito: 2 cucharaditas (10 ml) de cloro por galón (3.8 L) de agua Remoje las piezas en la solución desinfectante por 2 minutos (o rocíelas con ella). SECADO Escurra las piezas y permita que se sequen al aire. Limpieza del bloque-motor Limpie y desinfecte el bloque-motor antes del primer uso y después de cada uso. Desconecte el cable de la toma de corriente. 1. Para limpiar: limpie el cuerpo del aparato con un paño ligeramente humedecido. 46 2. Para desinfectar: restriegue el exterior de la jarra con un paño suave o una esponja empapada en solución desinfectante*. NO SUMERJA LA BASE EN SOLUCIÓN LIMPIADORA, AGUA O SOLUCIÓN DESINFECTANTE. 3. Permita que se seque al aire. *Utilice solamente las soluciones desinfectantes recomendadas en este manual. GARANTÍA LIMITADA GARANTÍA LIMITADA DE CINCO AÑOS (MOTOR) GARANTÍA LIMITADA DE DOS AÑOS (MATERIALES Y MANO DE OBRA) (válida en los EE.UU. y en Canadá solamente) Waring Commercial garantiza el motor de este aparato contra todo defecto de materiales o fabricación durante cinco años a partir de la fecha de compra, siempre que el aparato haya sido usado con alimentos, líquidos no abrasivos (a excepción de detergentes) y semilíquidos no abrasivos, y que no haya sido sujeta a cargas que excedan su máxima capacidad. Todas las otras piezas del aparato están garantizadas durante un período de dos años a partir de la fecha de compra. Bajo esta garantía, Waring Commercial reparará o reemplazará toda pieza que, tras estar inspeccionada por nuestro servicio posventa, demuestre defectos de materiales o fabricación, siempre que el producto se regrese a un centro de servicio autorizado o se entregue con franqueo pagado a: 314 Ella T. Grasso Ave., Torrington, CT 06790. Esta garantía: a) no se aplica a ningún producto desgastado, defectuoso, dañado o roto debido a uso, reparaciones/servicio realizados por personas no autorizadas, o abuso, mal uso, sobrecarga o daños intencionales; b) no cubre daños incidentales o consecuentes de ningún tipo. Esta garantía es válida solamente para los aparatos comprados en los Estados Unidos y el Canadá y reemplaza todas las demás declaraciones expresas de garantía. La garantía de los productos Waring adquiridos fuera de los Estados Unidos y del Canadá es la responsabilidad del importador/distribuidor local. Los derechos de garantía pueden variar según las regulaciones locales. Utilizar este aparato con corriente continua (C.C./DC) invalidará la garantía. 47