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Características técnicas Rezepte Características comunes: - Placas desmontables de aluminio con revestimiento anti-adherente. - Termostato regulable con indicador luminoso. - Base de termo-plástico. - Cinta de acero inoxidable. - Cable desmontable de 2 metros. - Potencia: 1400 vatios. 1) Crêpes Duo de Crêpes® referencia 109006: - Una placa para crepe grande (ø 35 cm) y una placa para 7 mini-crepes (ø 11 cm). - Grandes asas de madera barnizada. - Una gran espátula y un repartidor de madera. - Siete mini-espátulas y un cucharón. - Soporte de accesorios con depósito de agua. Maxi Crêpe® referencia 109001: - Una placa para crepe grande (ø 35 cm). - Grandes asas de madera barnizada. - Una espátula y un repartidor de madera. - Soporte de accesorios con depósito de agua. Fest’y Crêpes® referencia 109005: - Una placa para siete mini-crepes (ø 11 cm). - Siete mini-espátulas y un cucharón. Cable: Examine atentamente el cable de conexión eléctrica antes de usarlo. Si está dañado, no se podrá utilizar el aparato. El cable utilizado es un HO5RR-F 3 x 1 mm2 provisto de una toma de alta temperatura. En caso de necesidad, sustituirlo únicamente por un cable con la misma definición. Estos aparatos cumplen las Directivas 73/23/CEE, 89/336/CEE, DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE, CE 1935/2004. 27 a) Crêpeteig Das einfache und überall anwendbare Rezept ... Zutaten: (für etwa 12 Crêpes): 250 g Mehl, 2 Eier, 3 EL Puderzucker, 25 g Butter, 1/2 TL feines Salz, 3 EL Öl, 1 EL Rum, 1/2 l Milch. Zubereitung: Mehl in eine große Schüssel geben. In der Mitte eine Vertiefung machen, 2 ganze Eier hineinschlagen. Zucker, Salz, Butter und Öl hinzufügen. Die Flüssigkeit nach und nach mit einem Holzlöffel einarbeiten, dabei unablässig rühren, um einen sehr flüssigen Teig zu erhalten. Den Rum hinzufügen. Den Teig mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Tipp: für sehr feine Crêpes muss der Teig sehr flüssig sein. Je heller er ist, je leichter werden die Crêpes. Bei Bedarf ein oder zwei Glas Wasser hinzufügen. Crêpes Saint-Brieuc Zutaten (für etwa 12 Crêpes): 125 g Mehl, 3 Eier, 60 g Butter, 1/4 Glas Milch, 2 kleine TL Orangenblüten, 2 kleine TL Rum, 1 Messerspitze feines Salz. Zubereitung: s. Zubereitung des einfachen Rezepts. Polnische Crêpes Zutaten: 600 g Crème fraîche, 6 Eier, 320 g Mehl, 100 g Butter, 250 g Korinthen, Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronensaft. Zubereitung: Mehl in eine Schüssel füllen, mit den Eiern vermischen, nach und nach die Crème fraîche, die geschmolzene Butter und die Gewürze hinzufügen. Die Crêpes zubereiten: sobald der Teig auf die Platte gegossen wird, eine Messerspitze Korinthen darüber verteilen. Den Crêpe wenden und servieren. Das echte „Crêpes Suzette“ Rezept Zutaten (Crêpeteig) : 250 g Mehl, 6 ganze Eier, 100 g Butter, 1/2 l Milch, Vanillezucker, Cognac oder Rum. Zubereitung: Den Crêpeteig zubereiten und ruhen lassen. In der Zwischenzeit in einer lauwarmen Schüssel 150 g Butter mit dem Holzlöffel weich schlagen, 125 g Puderzucker, Saft und abgeriebene Schale von 2 Mandarinen und 2 TL Cognac oder Rum z.B. hinzufügen. Crêpes zubereiten. Unmittelbar vor dem Servieren jeden Crêpe dünn mit der Mandarinenbutter bestreichen und 4 fach falten. 44 - Gerätegehäuse: einen mit Geschirrspülmittel getränkten Schwamm verwenden. Keine Scheuermittel verwenden. - Platte mit Anti-Haftbeschichtung: Reinigung mit weichem Schwamm, warmem Wasser und etwas Spülmittel. WICHTIG: niemals aggressive Mittel (ätzende Sprays oder andere) verwenden. - Zubehör: Kelle und Zubehörhalter können in der Spülmaschine gereinigt werden. Das Zubehör aus Holz sollte mit einem mit Spülmittel getränkten Schwamm gereinigt werden. ACHTUNG: Holzschaber und –schieber nicht im Wasser einweichen lassen und nicht in der Spülmaschine reinigen. Allgemeine Garantiebedingungen Protección del medio ambiente – DIRECTIVA 2002/96/CE Para preservar nuestro medio ambiente y nuestra salud, la eliminación al final de su vida útil de los aparatos eléctricos debe realizarse según reglas bien precisas y requiere la implicación de cada uno de nosotros, tanto si se es proveedor como usuario. Por esta razón y tal como lo indica el símbolo que figura en la placa de características, no debe en ningún caso arrojarse el aparato a un cubo de basura público o privado destinado a basuras domésticas. Seguridad Lea obligatoriamente este modo de empleo y consérvelo para poder consultarlo posteriormente. Die Garantie für ihr Gerät beträgt 2 Jahre. Ein weiteres Jahr Garantie erhalten sie kostenlos, wenn sie sich in unsere Website (www.lagrange.fr) eintragen. Die Garantie umfasst Ersatzteile und Arbeitslohn und deckt alle Fertigungsmängel ab. Ausgenommen von der Garantie sind: Beschädigungen durch unsachgemäße Benutzung, Nichteinhaltung der Bedienungsanleitung und Sturz des Gerätes sowie Beschädigungen des Emails. DIESE GARANTIE GILT NUR FÜR EINE HAUSHALTSMÄSSIGE BENUTZUNG UND NICHT FÜR DEN PROFESSIONELLEN EINSATZ Die vom Händler geschuldete gesetzliche Garantie schließt in keiner Weise die vom Hersteller zu leistende gesetzliche Garantie für Fertigungsmängel gem. Artikel 1641 ff. des französische Bürgerlichen Gesetzbuchs aus. Wenden sie sich bei einer Störung bitte an ihren Händler. Tritt innerhalb von 8 Tagen nach dem Kauf ein technischer Defekt auf, wird das Gerät ersetzt. Nach Ablauf dieser Frist werden die Geräte vom Kundendienst LAGRANGE repariert. 43 - Nunca coloque el aparato encima de soportes flexibles o frágiles (hule, cristal, madera barnizada, etc....). - Desenrolle siempre el cable totalmente. - Conecte el enchufe del cable a una toma de 10/16 A equipada con una toma de tierra. - Se recomienda enchufar el aparato a una instalación que conste de un dispositivo de corriente diferencial residual con una corriente de puesta en marcha que no exceda a 30 MA. - Si tiene que utilizar un cable de prolongación, utilice obligatoriamente un modelo equipado con una toma de tierra e hilos de sección igual o superior a 1 mm2. - Tome todas las precauciones necesarias para evitar que alguien tropiece con el cable o su prolongación. - Ponga el aparato fuera del alcance de los niños. - Utilice exclusivamente las asas para manipular el producto. - Antes de cualquier operación de limpieza, desenchufe el aparato y déjelo enfriar completamente. - Nunca introduzca el aparato en el agua. - Para su seguridad, le recomendamos que nunca deje el aparato en un lugar expuesto a la intemperie y a la humedad. 28 - Nunca utilice el aparato como calefacción complementaria. - No deje el aparato enchufado sin utilizarlo. - No toque las partes metálicas durante el funcionamiento ya que están calientes. - Las personas (incluidos los niños) que no son aptos para utilizar el aparato con total seguridad, o debido a sus capacidades físicas, sensoriales o mentales, o debido a su falta de experiencia o de conocimientos, no pueden en ningún caso utilizar el aparato sin vigilancia o bajo las instrucciones de una persona responsable. - Estos aparatos no están destinados a ponerlos en funcionamiento mediante de un minutero exterior o mediante un sistema de control a distancia separado. Puesta en servicio y utilización 1- Primer uso - Cuando desembale el aparato, saque cuidadosamente todos los elementos de sujeción. - Un aparato nuevo puede echar algo de humo durante su primer uso. Para limitar este fenómeno, caliente el aparato durante 10 minutos (termostato 1) y después déjelo enfriar completamente. 2- Puesta en marcha - Enchufe su crepera. Coloque el termostato en la posición máxima. Deje precalentar 8 minutos. - Para los modelos Duo de Crêpes“ y Maxi Crêpes“, coloque el soporte de accesorios después de haberlo llenado de agua. - Engrase ligeramente la placa de cocción. Para ello, utilice un pequeño pincel de seda o un trozo de papel de cocina ligeramente empapado en aceite. - No olvide este engrasado ya que es muy importante (incluso con el revestimiento anti-adherente). a) Realización de una crepe grande: a) So backen Sie große Crêpes: - Eine Suppenkelle voll Crêpeteig füllen und in die Mitte der Platte gießen. - Den Holzschieber leicht am Stiel zwischen Daumen, Zeige- und Mittelfinger halten. Den Teig mit einer kreisförmigen Bewegung (ohne Druck auszuüben) verteilen. Die Bewegung will gelernt sein … - Mit dem Teigschaber den Crêpe von der Platte lösen. Dazu die abgeschrägte Fläche auf die Platte aufsetzen und den Crêpe rundherum anheben, immer von der Außenkante nach innen vorgehend. WICHTIG: nach jeder Nutzung des Holzschiebers muss dieser im Wasserbehälter gereinigt werden. Den Teigschaber sorgfältig abreiben, um alle festklebenden Teilchen zu entfernen. Danach den Schaber in dem dafür vorgesehenen Halter aufbewahren. - Zum Wenden des Crêpes eine doppelt gefaltete Serviette nehmen. Mit dem Teigschaber bis unter die Mitte des Crêpes gleiten. Die Serviette auf den Crêpe legen, um ihn zwischen Schaber und Serviette zu halten. Den Crêpe umdrehen und wieder auf die Platte legen. WICHTIG: bevor der Crêpe von der Platte gelöst wird, ist es unbedingt erforderlich, die erste Seite gut zu garen. - Den Crêpe anschließend nach Belieben falten: doppelt, vierfach, aufrollen oder eine Tasche formen... NB : Die Garzeit der Crêpes ist abhängig von deren Dicke und der Temperatur. Jedoch können mindestens 20 Crêpes pro Stunde hergestellt werden, je nach Teig und Feinheit der Crêpes sogar bis zu 35. b) So backen Sie Mini-Crêpes: - Die mit dem Gerät gelieferte Kelle mit Teig füllen und diesen ihn in eine Form gießen. Den Teig mit der Unterseite der Kelle verteilen. - Zum Lösen und Wenden der Crêpes die beigefügten Schaber verwenden. Reinigung - Coja un cucharón de sopa lleno de pasta, viértala en el centro de la placa. - Coja el rastrillo por su asa con ligereza y sujételo entre el pulgar, el Den Thermostaten in die Ausgangsposition bringen. Das Kabel von Netz und Gerät trennen. Das Crêpegerät unbedingt abkühlen lassen. Die Platte entfernen. 29 42 - Zu Ihrer eigenen Sicherheit empfehlen wir, das Gerät nie ungünstigen Witterungseinflüssen oder Feuchtigkeit auszusetzen. - Das Gerät keinesfalls als Zusatzheizung benutzen. - Das Gerät nicht in unbenutztem Zustand an den Strom angeschlossen lassen. - Während des Betriebs die Metallteile nicht berühren, da diese heiß sind. - Personen (einschließlich Kinder), von denen aufgrund ihrer physischen, sensoriellen oder geistigen Fähigkeiten oder aufgrund ihrer mangelnden Erfahrung oder Kenntnisse keine sichere, erfahrene oder umsichtige Benutzung des Gerätes erwartet werden kann, dürfen ohne Aufsicht oder Anweisung durch eine verantwortliche Person nicht zu dessen Bedienung zugelassen werden. - Diese Geräte sind nicht dafür vorgesehen, von einer separaten Schaltuhr oder einem separaten Fernsteuerungssystem in Betrieb gesetzt zu werden. Inbetriebnahme und Nutzung 1- Erste Nutzung - Beim Auspacken des Geräts darauf achten, alle Bestandteile der stoßfesten Verpackung sorgfältig zu entfernen. - Ein neues Gerät kann bei der ersten Nutzung leicht rauchen. Um die Rauchentwicklung zu begrenzen, das Gerät 10 Minuten lang aufheizen (Thermostat 1) und dann ganz abkühlen lassen. 2- Inbetriebnahme - Das Crêpegerät an den Strom anschließen, den Thermostat auf „Maxi“ stellen und das Gerät 8 Minuten vorheizen. - Für die Modelle Duo de Crêpes“ und Maxi Crêpes“ den Zubehörhalter aufstellen und mit Wasser füllen. - Die Platte leicht mit einem kleinen Seidenpinsel oder einem Stück leicht in Öl getränktem Küchenpapier einfetten. Das Einfetten sollte nicht vergessen werden, denn es ist (trotz der Anti-Haftbeschichtung) sehr wichtig. 41 índice y el dedo corazón, sin apretarlo. Colóquelo sobre la pasta, después efectúe un movimiento giratorio (sin apoyar) con el fin de extender la pasta. Hay un “golpe de mano” del que hay que tomar nota .... - Para despegar la crepe, coja la espátula. Coloque el borde biselado de ésta sobre el borde de la placa de cocción y despegue la crepe rodeándola, partiendo siempre del exterior y después yendo poquito a poco hacia el centro. IMPORTANTE: Después de cada uso del repartidor de pasta, enjuáguelo en el depósito de agua. Seque cuidadosamente la espátula con el fin de quitar todas las partículas que hubieran podido adherirse. Después puede colocarla en el soporte previsto con este fin. - Para dar la vuelta a la crepe, coja una servilleta de mesa doblada en cuatro. Deslice la espátula bajo la crepe hasta el centro. Coloque una servilleta sobre la crepe para cogerla como un sándwich (entre la espátula y la servilleta). A continuación, dele la vuelta y después cójala. IMPORTANTE : Antes de proceder a despegar la crepe, es indispensable dejar cocer bien la primera cara. - Doble después la crepe como prefiera: en dos, en cuatro, en rodillo, en bolsillo... NB: El tiempo de cocción varía en función del espesor de las crepes y de la temperatura. Sin embargo, podrá realizar como mínimo 20 crepes por hora y, según la pasta y el grosor de las crepes, hasta 35 crepes por hora. b) Realización de mini-crepes: - Coja el cucharón que se entrega con el aparato. Llénelo de pasta y viértala en un molde. Utilice la parte de abajo del cucharón para extender la pasta. - Para despegar y dar la vuelta a las crepes, utilice las espátulas suministradas. Mantenimiento Coloque el termostato en posición de paro. Desenchufe el cable de la red, desconéctelo del aparato. Es obligatorio que deje enfriar su crepera. Quite la placa de cocción. 30 - Cuerpo exterior del aparato: Utilice una esponja empapada en líquido lavavajillas. No utilice productos abrasivos. - Placa anti-adherente: Limpiar con una esponja no abrasiva, agua caliente y un poco de lavavajillas. IMPORTANTE: Nunca utilice productos agresivos (decapantes en atomizador u otros). - Accesorios: Puede lavar el cucharón y el porta-accesorios en el lavavajillas. Para los accesorios de madera, se aconseja lavarlos con una esponja empapada en un producto para vajillas. ATENCIÓN: No deje mojados el repartidor y las espátulas de madera; no los meta en el lavavajillas. Umweltschutz – RICHTLINIE 2002/96/CE Zur Erhaltung unserer Umwelt und unserer Gesundheit müssen bei der Entsorgung von Elektrogeräten sehr genaue Regeln beachtet werden, wobei die Mitwirkung eines jeden von uns nötig ist – ob Lieferant oder Kunde. Deshalb darf ihr Gerät – wie das Symbol auf dem Geräteschild anzeigt – auf keinen Fall in eine öffentliche oder private Mülltonne für Hausmüll entsorgt werden. Zum Entsorgen muss Ihr Gerät entweder zu Ihrem Händler zurück gebracht oder an einem Sammelort für Müllsortierung abgegeben werden, um recycelt und für andere Anwendungen wieder verwendet zu werden. Condiciones generales de garantía La garantía del aparato es de 2 años. Para disfrutar gratuitamente de un año adicional de garantía, inscribirse en la pagina web LAGRANGE (www.lagrange.fr). La garantía comprende piezas y mano de obra e incluye los defectos de fabricación. Quedan excluidos de la garantía: los deterioros debidos a una mala utilización o al incumplimiento de las instrucciones del modo de empleo, la caída del producto y las roturas de esmalte. ESTA GARANTÍA SE APLICA A LOS USOS DOMÉSTICOS, Y EN NINGÚN CASO, A LOS USOS PROFESIONALES. La garantía legal debida por el vendedor no excluye en absoluto la garantía legal debida por el Fabricante por defectos o vicios de fabricación conforme a los artículos 1641 y siguientes del Código Civil francés. En caso de avería o mal funcionamiento, consultar con el vendedor. En caso de defecto técnico ocurrido en los 8 días tras la compra, se cambian los aparatos. Tras este plazo, serán reparados por el Servicio de atención al cliente LAGRANGE. 31 Sicherheit Bitte unbedingt die vorliegende Gebrauchsanweisung durchlesen und für den späteren Gebrauch aufbewahren. - Das Gerät nie auf weiche oder zerbrechliche Unterlagen (Wachstuch, Glas, lackiertes Holz, etc.…) stellen. - Immer das gesamte Kabel abwickeln. - Den Stecker in eine geerdete 10/16 A Steckdose stecken. - Es wird empfohlen, das Gerät mit einem mit Fehlerstromschutznetz zu verbinden, dessen Auslösestrom 30MA nicht überschreitet - Bei Verwendung einer Verlängerungsschnur muss diese unbedingt geerdet sein und die Drähte müssen einen Durchmesser von mindestens 1mm2 aufweisen. - Sorgen Sie dafür, dass niemand sich in dem Kabel oder dem Verlängerungskabel verfangen kann. - Das Gerät außerhalb der Reichweite von Kindern aufstellen. - Das Gerät nur an den Handgriffen anfassen. - Vor der Reinigung den Stecker ziehen und das Gerät vollständig abkühlen lassen. - Das Gerät niemals in Wasser tauchen. 40 Technische Merkmale Recetas Gemeinsame Merkmale: - Abnehmbare Aluminiumplatte mit Antihaftbeschichtung. - Einstellbarer Thermostat mit Leuchtanzeige. - Thermoplast-Sockel. - Blende aus rostfreiem Stahl. - Abnehmbares Kabel, 2 m lang. - Leistung: 1400 Watt. 1) Crepes Duo de Crêpes“ Art. Nr. 109006: - Eine Platte für große Crêpes (ø 35 cm) und eine Platte für 7 Mini-Crêpes (ø 11 cm). - Breite Griffe aus lackiertem Holz. - Ein großer Teigschaber und ein Schieber, jeweils aus Holz. - Sieben Mini-Schaber und eine Kelle. - Zubehörhalter mit Wasserbehälter. Maxi Crêpe® Art. Nr. 109001: - Eine Platte für große Crêpes (ø 35 cm). - Breite Griffe aus lackiertem Holz. - Teigschaber und Schieber, jeweils aus Holz - Zubehörhalter mit Wasserbehälter. a) Pasta para crepes Receta sencilla y universal… Ingredientes (para 12 crepes aproximadamente): 250 g de harina, 2 huevos, 3 cucharadas soperas de azúcar en polvo, 25 g de mantequilla, 1/2 cuchara de café de sal fina, 3 cucharadas soperas de aceite, 1 cucharada sopera de ron y 1/2 litro de leche. Preparación: Ponga la harina en una ensaladera. Haga un agujero en el medio y rompa en él dos huevos enteros. Añada el azúcar, la sal, la mantequilla y el aceite. Incorpore progresivamente el líquido con una cuchara de madera sin dejar de remover, de tal modo que obtenga una pasta muy fluida. Añada el ron. Deje reposar al menos media hora. Consejo: Para obtener crepes muy finas, es indispensable que la pasta sea muy líquida. Cuanto más clara sea, más ligeras serán las crepes. No dude en añadir uno o dos vasos de agua si es necesario. Fest’y Crêpes® Art. Nr. 109005: - Eine Platte für sieben Mini-Crêpes (ø 11 cm). - Sieben Mini-Schaber und eine Kelle. Crepes de Saint-Brieuc Ingredientes (para 12 crepes aproximadamente): 125 g de harina, 3 huevos, 60 g de mantequilla, 1 vaso y 1/2 de leche, 2 cucharas pequeñas de café de flor de naranjo, 2 cucharas pequeñas de café de ron, 1 pizca de sal fina. Preparación: Siga las instrucciones de la receta universal. Netzkabel: Vor jedem Gebrach muss das Netzkabel genau untersucht werden. Sollte es beschädigt sein, darf das Gerät nicht benutzt werden. Bei dem Kabel handelt es sich um ein HO5RR-F 3 x 1 mm2 mit Hochtemperaturstecker. Bei Bedarf ist es ausschließlich gegen ein Kabel gleicher Definition auszutauschen. Diese Geräte entsprechen den Richtlinien 73/23/EWG, 89/336/EWG, DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE, CE 1935/2004. Crepes de Polonia Ingredientes: 600 g de nata fresca, 6 huevos, 320 g de harina, 100 g de mantequilla, 250 g de pasas de Corinto, sal, pimienta, nuez moscada, zumo de limón. Preparación: Ponga la harina en una tarrina, trabájela con los huevos enteros, añada poco a poco la nata, la mantequilla fundida y las hierbas aromáticas. Cueza las crepes: cuando vierta la pasta sobre la placa, espolvoréela con algunas pasas de Corinto. De la vuelta a la crepe y sírvala. 39 32 La verdadera receta de las “crepes Suzette” Ingredientes (pasta para las crepes): 250 g de harina, 6 huevos enteros, 100 g de mantequilla, 1/2 litro de leche, azúcar avainillado, coñac o ron. Preparación: Prepare la pasta de las crepes y déjela reposar. Mientras, prepare en una tarrina templada 150 g de mantequilla que batirá y ablandará con la cuchara de madera añadiendo 125 g de azúcar en polvo, el zumo y la piel rallada de 2 mandarinas y 2 cucharadas de licor. Cueza las crepes. En el momento de servir, coloque sobre cada crepe una capa de mantequilla aromatizada con mandarina, después pliegue en 4 y después en 8. N.B.: Ésta es la verdadera receta. En el restaurante, se preparan normalmente con naranja y se flamean a menudo demasiado. - GERÄTEBESCHREIBUNG - 1- Abnehmbare Aluminiumplatte für große Crêpes Ø 35 cm 2- Breite Handgriffe aus lackiertem Holz 3- Abnehmbares Kabel, 2 m lang b) Crepes saladas 4- Blende aus rostfreiem Stahl 5- Thermoplast-Sockel DEU Crepes con champiñones Ingredientes: 12 crepes, medio litro de leche, 40 g de maicena, de 300 a 400 g de champiñones frescos, medio limón, 70 g de mantequilla, 1 chalota, sal, pimienta, nuez moscada. Preparación: Después de haber quitado la parte arenosa del pie, limpie cuidadosamente los champiñones con agua con vinagre. Escúrralos y córtelos en dados pequeños. Póngalos a fuego medio para que saquen el agua. Mientras, prepare una salsa Bechamel con la leche y la maicena, después sazone con sal, pimienta y nuez moscada rallada. Cuando la salsa esté lista, añada 20 g de mantequilla. Rehoge los champiñones y la chalota en láminas en 50 g de mantequilla. Añada el zumo de limón. Sale ligeramente. Deje cocer a fuego lento cubierto de 10 a 15 minutos. Una vez que los champiñones estén cocidos, incorpórelos a la salsa Bechamel. Rellene las crepes con este preparado y pliéguelas en 4. Espolvoree con queso gruyere rallado y gratínelas a fuego medio. 6- Schieber aus Holz 7- Großer Teigschaber aus Holz 8- Zubehörhalter mit Wasserbehälter 9- Leuchtanzeige 10- Einstellbarer Thermostat 11- Abnehmbare Aluminiumplatte für sieben Mini-Crêpes Ø 11 cm. Crepes con mariscos Ingredientes: 12 crepes: 2 litros de mejillones, 1 caja de cangrejo (220 g), 150 g de gambas peladas, mantequilla de gambas, 5 cl de calvados, 6 cucharadas soperas de nata, 1 cucharada sopera de harina, 3 chalotas, cebolleta, pimentón, cayena, mantequilla, sal y pimienta. 33 12- Kelle 13- Sieben Mini-Schaber aus Holz 38 DUO de crêpes ® Ref: 109 006 1 3 2 MAXI crêpes ® Ref: 109 001 6 7 4 Preparación: Abra los mejillones después de haberlos raspado y lavado cuidadosamente. Escurra el cangrejo en un recipiente, añada su jugo al jugo (pasado) de los mejillones. Desmigue la carne del cangrejo y rehóguela en mantequilla con las gambas. Riegue con el calvados, flamee y después mantenga caliente. Funda en mantequilla las chalotas picadas. Cuando amarilleen, añada la harina removiendo y diluya esta salsa rubia en el jugo reservado. Añada la nata, deje espesar de 6 a 7 minutos a fuego lento. Añada la mantequilla de gambas en pequeñas cantidades batiendo con el batidor, después los mejillones, las gambas y el cangrejo (con su mantequilla de cocción), sal, pimienta, pimentón y cayena. Póngalo todo al baño maría. Adorne las crepes con el preparado. Espolvoree con la cebolleta picada. Crepes con queso Ingredientes: 12 crepes, de 150 a 200 g de queso gruyere o de crema de gruyere, 2 cucharadas soperas de leche, 1 cucharada sopera de mantequilla. Preparación: Prepare las crepes y después manténgalas calientes. Haga fundir el queso con la leche y la mantequilla. Cubra las crepes, pliéguelas en 4 y sírvalas en un plato muy caliente, mantenido a esa temperatura con un calienta platos. 8 9 10 5 Variante: Puede sustituir el queso gruyere por crema de parmesano. Entonces obtendrá crepes rellenas de queso parmesano. c) Crepes dulces FEST'Y crêpes ® Crepes rellenas de mermelada Extienda sobra cada crepe una cucharada de mermelada y después enróllelas. Ref: 109 005 11 12 Crepes rellenas de nata (panqueques) Sustituya la mermelada por nata fresca o crema almendrada. 13 37 Crepes à la bonne femme Aromatice la pasta con piel de naranja y ron. Adorne las crepes con mermelada de manzana. Pliéguelas en 4 y espolvoréelas con almendras picadas ligeramente tostadas. Riéguelas con ron. Flamee al servir. 34 Crepes con plátano Ingredientes: 12 crepes, 6 plátanos, crema pastelera. Preparación: Haga una crema pastelera aromatizada con ron. Pele los plátanos y después córtelos en dos a lo largo. Ponga una cucharada de crema pastelera y medio plátano sobre cada crepe. Enróllela. Coloque las crepes rellenas sobre un plato de gratinar untado de mantequilla. Métalo en el horno caliente (term. 6-7) de 7 a 8 minutos. 2- Blinis Estas recetas pueden realizarse únicamente con la placa de 7 mini-crepes. Blinis sencillos Ingredientes: 300 g de harina, 3 huevos, medio litro de leche, 15 g de levadura de panadería, sal. Preparación: Diluya la levadura en 3 cucharadas soperas de leche templada. Ponga la harina en una ensaladera y después añada sal, las yemas de los huevos y la levadura. Mézclelo bien. Incorpore poco a poco la leche. Deje que suba durante 3 horas tapado y a temperatura ambiente. Justo antes de la cocción de los blinis, bata las claras a punto de nieve y después incorpórelas poco a poco a la pasta. Con los blinis salados, puede servir pescados ahumados en láminas, huevas de lumpo, huevos duros desmigados, Roquefort u otro queso de sabor fuerte... Igualmente, puede servir los blinis como postre con guarniciones dulces: mermelada, miel, frutas confitadas ... En este caso, añada una cucharada sopera de azúcar a la pasta. Blinis con harina de trigo sarraceno Ingredientes: 200 g de harina de trigo sarraceno, 100 g de harina de trigo, 3 huevos, 3 dl de leche, 10 g de levadura de cerveza, 1 pizca de sal. Preparación: Diluya la levadura en un poco de agua templada. Mezcle las diferentes harinas en una ensaladera. Añada poco a poco la leche, las yemas de los huevos, la levadura y una pizca de sal. Deje reposar una hora aproximadamente. Justo antes de la cocción de los blinis, bata las claras a punto de nieve y después incorpórelas poco a poco a la pasta. Sirva los blinis con pescado (salmón, dorada ...) o huevas de lumpo. 35 LAGRANGE le ofrece igualmente: - Gofreras, barquilleras, sandwicheras - Aparatos para hacer palomitas - Piedras de cocción - Parrillas - Barbacoas eléctricas - Aparatos para perritos calientes - Cazuelas de vapor - Hervidores - Calienta bandejas, calienta platos, paneras - Licuadora y mezclador - Turbina para fabricar helado - Etc. No dude en consultar nuestra página web en Internet : www.lagrange.fr O solicítenos información: LAGRANGE Service Consommateurs ZA Les Plattes - 17 chemin de la Plaine 69390 VOURLES 36