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DEUTSCH
seite 13
Middleby Cooking Systems Group 1400 Toastmaster Drive Elgin, IL 60120 EE.UU. (847)741-3300 FAX (847)741-4406
MANUAL DE INSTALACIÓN
Y OPERACIÓN
DEL PROPIETARIO
© 2000 CTX, A Middleby Company
es una marca registrada de Middleby Marshall, Inc.
Reservados todos los derechos.
Horno con cinta
transportadora
TCO2114
Nacional, de exportación estándar y
de exportación europea
Inglés/Alemán
Francés/ESPAÑOL
N/P 43336
Rev. B V1 5/00
Modelos:
TCO21140063 (EE.UU. y de exportación estándar, 208V)
TCO21140066 (EE.UU. y de exportación estándar, 240V)
TCO21140035 (de exportación europea, 230V)
TCO21140077 (de exportación europea, 380-400V)
Combinaciones:
Horno sencillo
Horno doble
(torre de dos unidades)
Horno triple (torre de tres unidades)
TM
38
ESPAÑOL
AVISO: EN CASO DE INCENDIO
En caso de incendio, desconecte
INMEDIATAMENTE el horno del suministro eléctrico.
Al desconectar los elementos caloríficos eléctricos
permitirá que la unidad se enfríe, facilitando la
extinción del incendio.
AVISO: PARA SU SEGURIDAD
NO UTILICE NI ALMACENE GASOLINA NI OTROS
GASES O LÍQUIDOS INFLAMABLES CERCA DE
ÉSTE U OTROS APARATOS ELÉCTRICOS
AVISO
UNA INSTALACIÓN, AJUSTE, ALTERACIÓN,
SERVICIO O MANTENIMIENTO INAPROPIADOS
PUEDEN CAUSAR DAÑOS MATERIALES,
LESIONES PERSONALES O LA MUERTE. LEA
ATENTAMENTE LAS INSTRUCCIONES DE
INSTALACIÓN Y OPERACIÓN ANTES DE
INSTALAR O PRESTAR SERVICIO A ESTE
EQUIPO.
AVISO
DESCONECTE EL HORNO DEL SUMINISTRO
ELÉCTRICO ANTES DE REALIZAR TAREAS DE
LIMPIEZA O SERVICIO.
PRECAUCIÓN
Si se utilizan piezas distintas de las originales
suministradas en fábrica por CTX, el fabricante
queda libre de toda responsabilidad.
IMPORTANTE
Antes de realizar tareas de mantenimiento y
reparación, póngase en contacto con el técnico de
servicio autorizado. Con el horno se proporciona una
lista de establecimientos de servicio.
IMPORTANTE
CTX (el fabricante) se reserva el derecho a modificar
las especificaciones y diseño del producto sin previo
aviso. Estas modificaciones no dan derecho al
comprador a los cambios, mejoras, adiciones o
reemplazos por equipo comprado con anterioridad.
CONSERVE ESTE MANUAL PARA USARLO
COMO REFERENCIA EN EL FUTURO
Este manual proporciona información detallada
sobre la instalación y operación de su horno con
cinta transportadora. También contiene información
para ayudar al operador a solucionar problemas en
el caso de una avería. Este manual es una
herramienta importante para el operador y debe
conservarse en un lugar de fácil acceso.
© 2000 CTX, A Middleby Company
CTX 1400 Toastmaster Drive Elgin, IL 60120 EE.UU. (847)741-3300 FAX (847)741-4406
Servicio de atención al cliente de Middleby Corp. (24 horas al día) 1-800-238-8444
www.middleby.com
es una marca registrada de Middleby Marshall, Inc. Reservados todos los derechos.
ÍNDICE
SECCIÓN 1
DESCRIPCIÓN ............................................ 39
A. Características ................................................39
B. Ubicación y función de los componentes ........39
C. Especificaciones eléctricas ............................39
SECCIÓN 2
INSTALACIÓN ............................................. 40
A. Opciones de instalación y disponibilidad del
kit de instalación ............................................. 40
B. Montaje ........................................................... 40
C. Conexión eléctrica ..........................................40
SECCIÓN 3
OPERACIÓN ............................................... 41
A. Ubicación y función de los controles ...............41
B. Procedimiento diario de conexión ................... 41
C. Operación ....................................................... 42
D. Procedimiento de desconexión .......................42
E. Programación de menús preajustados ............43
F. Indicaciones para el tiempo de cocción y
temperatura..................................................... 44
G. Ajuste de las cortinas contra corriente
de aire .............................................................44
H. Limpieza diaria ................................................45
I. Mensajes y códigos de error mostrados en la
pantalla ...........................................................46
SECCIÓN 4
DIAGRAMAS DEL CABLEADO
ELÉCTRICO ................................................47
A. Diagrama y esquema del cableado:
TCO21140063 (EE.UU. y de exportación
estándar, 208V) y TCO21140066 (EE.UU. y
de exportación estándar, 240V).......................47
B. Diagrama y esquema del cableado:
TCO21140035 (de exportación
europea, 230V) ...............................................47
C. Diagrama y esquema del cableado:
TCO21140077 (de exportación
europea, 380-400V) .........................................48
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ESPAÑOL
4. Bandejas colectoras (3)
5. Bandejas
laterales de
la cinta
transportadora
(2)
6. Cinta transportadora
7. Cortinas contra
corriente de aire
ajustables (2)
3. Teclado y pantalla
MenuSelect®
2. Interruptor de
inversión de la
dirección de la cinta
transportadora
1. Interruptor de
potencia (I/O)
8. Ventilador
SECCIÓN 1: DESCRIPCIÓN
A. CARACTERÍSTICAS
El horno con cinta transportadora Mighty Chefä, modelo
TCO2114, está diseñado para cocinar, hornear y asar de
forma rápida y sencilla una variedad de alimentos con
resultados y calidad uniformes. El horno es ideal para
preparar pizzas, tostadas de ajo, galletas, sándwiches y
otros alimentos.
Las características del horno Mighty Chef incluyen:
Un controlador electrónico programable que permite
seleccionar un máximo de 5 menús preajustados
Una superficie exterior fría para mayor seguridad
Una cinta transportadora de 356 mm (14") que se puede
ajustar fácilmente para que funcione en cualquier
dirección
Cortinas contra corriente de aire ajustables para reducir
el aire en el interior del horno y evitar la pérdida de
calor
Construcción de acero inoxidable reforzada y soldada
Instalación fácil sobre un mostrador sin necesidad de
componentes adicionales
Figura 1: Ubicación de componentes
B. UBICACIÓN Y FUNCIÓN DE LOS
COMPONENTES
Observe la figura 1 para determinar la ubicación de estos
componentes.
1-3. Controles del horno: consulte la sección 3, Operación.
4. Bandejas colectoras (3 en total): reciben los residuos
de alimentos que pasan a través de la cinta
transportadora. La bandeja central se encuentra debajo
del centro de la cinta transportadora. Las bandejas
laterales se encuentran debajo de CADA extremo de
la cinta transportadora.
5. Bandejas laterales de la cinta transportadora:
proporcionan espacio adicional para carga y salida en
los extremos de la cinta transportadora.
6. Cinta transportadora: transporta los alimentos a través
del horno y entre los elementos caloríficos superior e
inferior.
7. Cortinas contra corriente de aire ajustables (2 en total):
reducen las corrientes de aire en el interior del horno y
evitan la pérdida de calor.
8. Ventilador: enfría los componentes internos del horno.
C. ESPECIFICACIONES ELÉCTRICAS
TCO21140063 TCO21140066 TCO21140035 TCO21140077
Voltaje de funcionamiento 208V 240V 230V 380-400V
Frecuencia 50/60 Hz 50/60 Hz 50 Hz 50 Hz
Fase 1 Ph 1 Ph 1 Ph 3 Ph
Potencia en kW 5 kW 5,3kW 5 kW 5 kW
Amperaje real 24 A (total) 22,1A (total) 21,1A (total)
L1 N/A N/A N/A 0,3A
L2 N/A N/A N/A 10,5A
L3 N/A N/A N/A 10,3A
N N/A N/A N/A 10,3A
Información acerca de cables
Cable conectado Cable conectado Cable HO7RN-F tipo Kabelmetal N/A
y enchufes con enchufe con enchufe con conductores de 3 x 4 mm
NEMA 6-30P NEMA 6-30P y enchufe IEC 309 moldeado.
El enchufe tiene una potencia
de 230VCA, 32A.
40
ESPAÑOL
Lengüeta y símbolo de
tierra equipotencial
(hornos europeos)
Abrazadera del
cable
Bloque
terminal
Conector (hornos de 3
fases solamente)
Conexiones
del cableado
(hornos de 3 fases
solamente)
SECCIÓN 2: INSTALACIÓN
IMPORTANTE
ES
RESPONSABILIDAD DEL CLIENTE INFORMAR A LA EMPRESA
DE TRANSPORTE SOBRE CUALQUIER DAÑO VISIBLE U OCULTO.
A. OPCIONES DE INSTALACIÓN Y DISPONIBILIDAD
DEL KIT DE INSTALACIÓN
Si va a instalar dos o tres hornos apilados, deberá utilizar el kit de
apilado disponible por separado (N/P T2114STACK). Para instalar dos
hornos necesitará un kit, mientras que para tres hornos necesitará
dos kits.
No está permitido instalar más de tres hornos.
Siempre que las instrucciones del kit de apilado difieran de las descritas
a continuación, siga las instrucciones suministradas con el kit.
B. MONTAJE
1. Instalación de las patas
a. Incline con cuidado el horno sobre el lado posterior. El lado
delantero (controlador) debe quedar orientado hacia arriba.
b. Inserte las cuatro patas en los orificios de la parte inferior
del horno. Apriételas firmemente.
2. Instalación de las bandejas laterales de la cinta transportadora
a. Empuje una de las bandejas laterales de la cinta
transportadora hacia abajo, sobre la placa del extremo del
bastidor de la cinta transportadora, tal como se muestra en
la figura 2.
b. Asegure la bandeja lateral en posición con uno de los
tornillos suministrados 8-32x3/8", tal como se muestra en la
figura 2.
c. Repita los pasos anteriores para instalar la segunda bandeja
lateral en el extremo opuesto del bastidor de la cinta
transportadora.
PRECAUCIÓN
ANTES DE UTILIZAR EL HORNO,
DEBERÁ AJUSTAR EN POSICIÓN
LAS PATAS
Y LAS BANDEJAS LATERALES SUMINISTRADAS.
El cable de potencia y el enchufe del horno proporcionan una
conexión eléctrica a tierra. Asimismo, se debe efectuar una
conexión a tierra equipotencial independiente si los códigos
nacionales o locales lo requieren.
Consulte todos los códigos nacionales y locales aplicables
para conocer otros requisitos de conexión eléctrica.
1. Antes de proceder con la conexión eléctrica, compruebe que el
suministro eléctrico coincida con los requisitos del horno. Vea la
placa de serie y la tabla de
Especificaciones eléctricas (en la
sección 1 de este manual).
AVISO
ASEGÚRESE DE QUE
TANTO EL DISYUNTOR O
DESCONEXIÓN POR FUSIBLE
COMO EL INTERRUPTOR
(I/O) ESTÉN DESCONECTADOS (POSICIÓN "O") ANTES
DE CONTINUAR.
AVISO
ASEGÚRESE DE HABER RETIRADO DE LA CÁMARA DE
COCCIÓN DEL HORNO CUALQUIER RESTO DEL
MATERIAL DE EMBALAJE.
2. Sólo hornos Mighty Chef de una sola fase:
Compruebe que el enchufe del cable de potencia cuente
con el receptáculo apropiado.
Inserte el enchufe del cable de potencia en su receptáculo.
3. Sólo hornos Mighty Chef de tres fases:
Retire los dos tornillos que sujetan el panel de la cubierta
posterior en posición y retire el panel de la cubierta.
Inserte el extremo del suministro eléctrico a través del
conector como se muestra en la figura 3.
Conecte los cables de suministro eléctrico a sus conexiones
del bloque terminal como se muestra en la figura 3.
Asegure los cables de suministro a la base del
compartimento eléctrico con la abrazadera suministrada.
Los cables no deben interferir con la cadena impulsora ni la
rueda dentada. Vea la figura 3.
Asegure el suministro eléctrico cuando pasa a través del
conector en el panel exterior del horno.
Vuelva a colocar el panel posterior del horno y asegúrelo
en posición.
4. Si lo requieren los códigos nacionales o locales, conecte un
cable de tierra equipotencial a la lengüeta mostrada en la figura
3. La conexión equipotencial a tierra debe cumplir todos los
requisitos aplicables de los códigos nacionales y locales.
C. CONEXIÓN ELÉCTRICA IMPORTANTE
En las páginas 9 y 10 de este manual se incluyen diagramas
del cableado.
La conexión eléctrica al horno
requiere un disyuntor o
desconexión por fusible. Consulte los requisitos aplicables de
los códigos nacionales y locales para determinar la potencia
del disyuntor o desconexión. Las especificaciones eléctricas
aparecen en la placa de serie del horno y en la tabla de
Especificaciones eléctricas (en la sección 1 de este manual).
Figura 2: Instalación de las bandejas laterales
Colocar la bandeja
en posición
1
Ajustar en
posición con
el tornillo
2
Repetir con la
segunda bandeja
3
Figura 3: Conexiones eléctricas
41
ESPAÑOL
A. UBICACIÓN Y FUNCIÓN DE LOS
CONTROLES
En esta sección se proporciona una descripción básica
de los controles del horno Mighty Chef, además de su
ubicación y funciones. El operador DEBE estar
familiarizado con los controles. Vea la figura 4.
1. Controlador MenuSelect®
Teclado de múltiples funciones que contiene lo
siguiente:
a. En la pantalla se muestra la selección actual del
menú preajustado, las temperaturas, el tiempo de
cocción o errores e información de servicio,
dependiendo del modo de operación.
b. La luz de "Ready" (listo) se ilumina cuando las
dos zonas de calentamiento del horno han
alcanzado las temperaturas ajustadas.
c. Con el botón [Top Temp] se muestra o ajusta la
temperatura de la zona superior.
d. Con el botón [Bottom Temp] se muestra o ajusta
la temperatura de la zona inferior.
e. Con el botón [Cook Time] se muestra o ajusta el
tiempo de cocción.
f. Con el botón [Ref Temp] se muestra una
temperatura de referencia para la zona de
calentamiento superior o inferior.
g. Con el botón [Sngl Pizza] se ajusta la temperatura
de la zona de calentamiento superior para hornear
correctamente una sola pizza, o la última de un
grupo de pizzas.
h. Con el botón [Prog] se pueden volver a programar
las selecciones de los cinco menús preajustados.
i. Con el botón [Prog Override] se puede modificar
temporalmente la programación de los menús
preajustados.
Figura 4: Controles
3. Interruptor
de inversión
de la cinta
transportadora
2.
Interruptor
de potencia
(I/O)
j. Las teclas con las flechas hacia arriba y hacia abajo
se utilizan para modificar el tiempo de cocción y los
ajustes de las temperaturas.
k. Las teclas de los menús preajustados (1-5) se utilizan
para seleccionar y cambiar un menú preajustado.
2. Interruptor de potencia (I/O)
Se utiliza para encender ("I") y apagar ("O") el horno.
3. Interruptor de inversión de la dirección de la cinta
transportadora
Se utiliza para cambiar la dirección de desplazamiento
de la cinta transportadora.
PRECAUCIÓN
No opere el interruptor de inversión de la cinta
transportadora cuando ésta se mueva.
B. PROCEDIMIENTO DIARIO DE CONEXIÓN
1. Ajuste la posición de las cortinas contra corriente de
aire en los extremos de la cámara de cocción (si es
necesario). Este procedimiento se describe
detalladamente en el apartado G, Ajuste de las cortinas
contra corriente de aire, de esta sección.
IMPORTANTE
Cuando utilice temperaturas muy altas para cocinar
(temperatura de la zona de calentamiento de 204ºC
(400ºF) o superior), el horno debe precalentarse durante
10 minutos como mínimo, CON LAS CORTINAS
CONTRA CORRIENTE DE AIRE BAJADAS
COMPLETAMENTE, y ambas zonas de calentamiento
ajustadas a 315ºC (599ºF). Después del
precalentamiento las cortinas deben colocarse en la
posición adecuada.
2. Vuelva a encender el horno con el disyuntor o
desconexión por fusible.
3. Coloque el interruptor de potencia (I/O) en la posición
de encendido ("I").
e
d
c
f
i
k
b
a
j
h
g
SECCIÓN 3: OPERACIÓN
1. Controlador MenuSelect
®
42
ESPAÑOL
C. OPERACIÓN
1. PARA PROGRAMAR
UN NUEVO MENÚ
PREAJUSTADO
Realice el procedimiento que aparece en la apartado E, Programación de menús preajustados,
de esta sección. Antes de hacer funcionar el horno, DEBERÁ programar como mínimo un menú.
Realice el procedimiento que aparece en el apartado E, Programación de menús preajustados,
PERO pulse
en lugar de (en los pasos 3 y 8). En lugar de cancelar permanentemente
la selección de un menú, los nuevos ajustes de temperatura y tiempo de cocción son sólo
temporales. Para cancelar la selección de un menú temporal, pulse cualquier botón de los
menús preajustados o desenchufe el horno.
2. PARA CANCELAR
TEMPORALMENTE
LA SELECCIÓN DE
UN MENÚ PRE-
AJUSTADO:
a. Pulse el botón
(u otro botón de los menús ajustados). La pantalla mostrará
. El número de la pantalla (arriba se muestra "1") coincidirá con el botón del
menú que haya pulsado (1-5).
b Espere a que se muestre
(listo). Se iluminará cuando se alcance la temperatura
ajustada en ambas zonas de calentamiento.
c. Coloque el producto en el cinta transportadora.
3. PARA ELEGIR UN
MENÚ PREAJUSTADO
a. Elija un menú preajustado y espere a que se muestre
(listo).
b. Pulse
. y se mostrarán alternativamente en la pantalla. El
número en la pantalla (arriba se muestra "1") coincidirá con la selección del menú actual
(1-5).
c. Coloque la pizza en el cinta transportadora.
IMPORTANTE
Cuando haya transcurrido la mitad del tiempo de cocción, la temperatura de la zona superior
descenderá automáticamente. Cuando haya transcurrido el tiempo completo de cocción, el
programa regresará a la temperatura normal de la zona superior.
Después de pulsar
, no podrá cambiar la selección de menú hasta que haya transcurrido
el tiempo de cocción.
4. PARA PREPARAR
UNA SOLA PIZZA O
LA ÚLTIMA DE UN
GRUPO DE PIZZAS:
5. PARA VER LAS
TEMPERATURAS
AJUSTADAS
6. PARA VER LAS
TEMPERATURAS DE
REFERENCIA DE
LAS ZONAS DE
CALENTAMIENTO:
Pulse
o . La temperatura ajustada para la parte superior o inferior se mostrará
durante 5 segundos.
D. PROCEDIMIENTO DE DESCONEXIÓN
1. Coloque el interruptor de potencia (I/O) en la posición de apagado ("O").
2. Espere a que el ventilador del horno se apague.
3. Desconecte el suministro eléctrico del horno en el disyuntor o desconexión por fusible.
7. PARA VER EL TIEMPO
DE COCCIÓN:
Pulse
+ o + . La temperatura de referencia para las zonas superior o
inferior se mostrará durante 5 segundos.
Pulse
. El tiempo de cocción se mostrará durante 5 segundos.
43
ESPAÑOL
IMPORTANTE
La programación de un nuevo programa de menú sobrescribirá el programa existente. NO sobrescriba un programa que desee
conservar.
1. Encienda el horno en el disyuntor o desconexión por fusible.
2. Coloque el interruptor de potencia (I/O) en la posición de encendido ("I").
3. Pulse y mantenga pulsado el botón
hasta que aparezca en la pantalla.
E. PROGRAMACIÓN DE MENÚS PREAJUSTADOS
4. ELIJA EL MENÚ
QUE DESEE
PROGRAMAR.
Pulse y mantenga pulsado (u otro botón de los menús preajustados) hasta que
aparezca en la pantalla y comience a destellar. El número de la pantalla (arriba se muestra "1") coincidirá con
la tecla del menú que haya pulsado (1-5).
5. AJUSTE LA
TEMPERATURA
SUPERIOR
6. AJUSTE LA
TEMPERATURA
INFERIOR
7. AJUSTE EL
TIEMPO DE
COCCIÓN
a. Pulse . La temperatura ajustada actualmente para la zona superior aparece en la pantalla.
b. Pulse
y según sea necesario para cambiar la temperatura mostrada
Al pulsar
una vez, incrementará en una unidad el dígito "activo" (destellante). Este dígito
pasará a su valor mínimo si pulsa
cuando el dígito muestra su valor máximo.
Al pulsar
una vez, el siguiente dígito a la derecha se pasará a ser el dígito "activo" (destellante).
Si el dígito situado en el extremo derecho destella cuando se pulsa
el dígito situado en el
extremo izquierdo destellará y se convertirá en el dígito "activo".
IMPORTANTE
Los límites de temperatura permitidos oscilan entre 93 y 315ºC (200 y 599ºF). Si programa una temperatura
ajustada entre 0ºC (0ºF) y 37ºC (99ºF), el calentador se ajustará a APAGADO (OFF). Si programa una
temperatura ajustada entre 38ºC (100ºF) y 92ºC (199ºF), la temperatura cambiará automáticamente a 93ºC
(200ºF), la pantalla destellará y se oirá un tono avisándole del cambio de temperatura.
a. Pulse
. La temperatura ajustada actualmente para la zona inferior aparece en la pantalla.
b. Pulse
y según sea necesario para cambiar la temperatura mostrada
IMPORTANTE
A menos que siga unas instrucciones específicas para el tiempo y la temperatura, las temperaturas de la
zona superior e inferior deben ajustarse A NO MÁS DE de 28ºC (50ºF) de diferencia entre sí. Si la
diferencia entre las temperaturas es mayor, puede ser que la zona de más calor caliente la zona más fría.
Esto producirá unos resultados de cocción variables.
a. Pulse
. El tiempo de cocción actual aparece en la pantalla (minutos : segundos)
b. Pulse
y según sea necesario para cambiar el tiempo mostrado.
IMPORTANTE
El intervalo de tiempo de cocción permitido es 00:30-15:00. Si programa un tiempo de cocción que no se
encuentra dentro de estos límites, se adoptará el tiempo más cercano permitido (00:30 si el tiempo es
demasiado corto o 15:00 si es demasiado largo). La pantalla destellará y se oirá un tono para avisarle del
cambio del tiempo de cocción.
8. Pulse UNO de los siguientes botones:
, , o : vuelva a introducir la temperatura del punto de ajuste superior, la temperatura del punto de
ajuste inferior o el tiempo de cocción.
: desactive el modo de programación. De esta forma, el horno volverá a al modo de funcionamiento normal.
Cualquier otra tecla excepto
or : reanuda el modo de funcionamiento pero deja el modo de programación
activo. En este momento puede programar otras selecciones de menús preajustados.
44
ESPAÑOL
Figura 5
Reajuste de las cortinas contra corriente de aire
G. AJUSTE DE LAS CORTINAS CONTRA
CORRIENTE DE AIRE
Es posible que tenga que ajustar las cortinas contra
corriente de aire con el fin de dejar el suficiente espacio
para algunos alimentos. Las cortinas se deben ajustar para
evitar corrientes de aire en el interior del horno y la pérdida
de calor.
Las cortinas se pueden retirar del horno para dejar el
máximo espacio vertical por encima de la cinta
transportadora.
AVISO
ANTES DE AJUSTAR LAS CORTINAS CONTRA
CORRIENTE DE AIRE, COLOQUE EL
INTERRUPTOR DE POTENCIA EN LA POSICIÓN
DE APAGADO ("O").
PRECAUCIÓN: SUPERFICIE CALIENTE
CUANDO VUELVA A AJUSTAR LAS CORTINAS:
USE UN GUANTE DE HORNO PARA
SERVICIO PESADO.
NO INTRODUZCA LAS MANOS DENTRO
DE LA CÁMARA DE COCCIÓN. Vea la figura
5.
1. Para reajustar las cortinas contra corriente de aire:
a. Afloje los dos tornillos que sujetan la cortina en
posición. Vea la figura 5.
b. Deslice la cortina a la distancia deseada por
encima de la cinta transportadora.
c. Apriete los dos tornillos que sujetan la cortina en
posición.
d. Repita estos pasos con la cortina situada en el
extremo opuesto del horno.
2. Para retirar las cortinas del horno:
a. Retire los dos tornillos que sujetan en posición la
cortina.
b. Retire la cortina.
c. Repita estos pasos con la cortina situada en el
extremo opuesto del horno.
Afloje los tornillos
1
Apriete los
tornillo
3
MANTENGA las
manos fuera de la cámara
de cocción.
NO introduzca las manos
dentro de la cámara de
cocción.
2
Reajuste la
cortina
F. INDICACIONES PARA EL TIEMPO DE
COCCIÓN Y TEMPERATURA
IMPORTANTE
Los tiempos de cocción y las temperaturas mostradas a
continuación son
sólo recomendaciones. Compruebe
siempre cada alimento para determinar los ajustes correctos
de tiempo y temperatura.
TEMPERATURA AJUSTADA TIEMPO DE
PRODUCTO superior inferior COCCIÓN
Porciones de bagels 400°F/204°C 420°F/216°C 5:00
Galletas 250°F/121°C 335°F/168°C 6:45
Barritas de pan (a recalentar) 425°F/218°C 475°F/246°C 4:30
Barritas de queso (congeladas) 460°F/238°C 445°F/229°C 6:00
Porciones de pollo (congeladas) 460°F/238°C 445°F/229°C 6:00
Galletas 375°F/191°C 375°F/191°C 9:00
Pan de ajo (a recalentar) 425°F/218°C 475°F/246°C 2:30
Hamburguesas (congeladas) 540°F/282°C 540°F/282°C 5:00
Palomitas de maíz de jalapeños 460°F/238°C 400°F/204°C 6:45
Pizza (fresca) diá. 300 mm (12") 375°F/191°C 480°F/249°C 6:30
Pizza (a recalentar), una porción 425°F/218°C 500°F/260°C 2:15
Pizza (congelada - en el refrigerador
12 hrs. antes de la cocción) diá.
150-200 mm (6-8") 380°F/193°C 430°F/221°C 6:30
Pizza, corteza crujiente 470°F/243°C 525°F/274°C 6:30
Rosquillas tipo "Pretzels"
(precocinadas) 505°F/263°C 540°F/282°C 0:45
Sándwiches, abiertos 550°F/288°C 550°F/288°C 0:50
45
ESPAÑOL
H. LIMPIEZA DIARIA
AVISO
CUANDO LIMPIE EL HORNO:
NUNCA UTILICE AGUA A PRESIÓN.
NUNCA UTILICE UNA SOLUCIÓN DE LIMPIEZA QUE
NO SEA AGUA Y JABÓN PARA LIMPIAR LOS
COMPONENTES DEL HORNO QUE ENTREN EN
CONTACTO CON LOS ALIMENTOS. ESTAS ÁREAS
INCLUYEN LA CINTA TRANSPORTADORA Y LAS
BANDEJAS LATERALES.
NUNCA APLIQUE DEMASIADO LÍQUIDO. SI EL
LÍQUIDO QUEDARA ESTANCADO DENTRO DEL
HORNO PODRÍA SER CAUSA DE UN GRAVE
PELIGRO ELÉCTRICO Y ADEMÁS PODRÍA DAÑAR
EL HORNO.
PRECAUCIÓN
NO limpie el horno con limpiadores o estropajos abrasivos.
Se rayará el acabado y se perderá el brillo.
1. Con la cinta transportadora en movimiento, utilice un
cepillo para limpiar los residuos de alimentos de la
cinta transportadora, dejando que caigan en las
bandejas colectoras.
2. Coloque el interruptor de potencia (I/O) en la posición
de apagado ("O") y espere a que el ventilador se
apague.
3. Desconecte el horno en el disyuntor o desconexión
por fusible.
4. Deje que el horno se enfríe.
PRECAUCIÓN: SUPERFICIE CALIENTE
NO TOQUE LAS SUPERFICIES CALIENTES
DEL HORNO NI INTRODUZCA LAS MANOS EN
LA CÁMARA DE COCCIÓN HASTA QUE LA
UNIDAD SE HAYA ENFRIADO COMPLETA-
MENTE.
5. Limpie bien la rejilla del ventilador, situada en la parte
delantera del horno, usando un cepillo duro de nilón.
Vea la figura 6.
6. Limpie las bandejas laterales con AGUA Y JABÓN
SOLAMENTE y séquelas con una toalla. Si es
necesario, puede sacar las bandejas para limpiarlas
retirando los tornillos que las sujetan. Vea la figura 2
(en la sección
Instalación de este manual).
IMPORTANTE
Si retira las bandejas laterales para limpiarlas, vuelva
a colocarlas antes de hacer funcionar el horno.
7. Deslice las bandejas laterales para sacarlas de debajo
de los extremos de entrada y salida de la cinta
transportadora. Vea la figura 6.
8. Levante AMBOS extremos de la bandeja colectora
central y luego deslícela sacándola por cualquiera de
los extremos del horno.
9. Limpie las tres bandejas colectoras con un limpiador
de hornos comercial. Si es necesario, séquelas con
una toalla.
10. Vuelva a colocar la bandeja colectora central en el
horno tal como se muestra en la figura 7.
IMPORTANTE
ES NECESARIO colocar bien la bandeja colectora
central para cocinar de forma adecuada. Asegúrese
de volver a colocar la bandeja dentro del bastidor de
la cinta transportadora, como se muestra en la figura
7. NO la coloque en la base de la cámara de cocción.
11. Vuelva a colocar las dos bandejas laterales.
12. Limpie la superficie exterior del horno con un paño
humedecido con jabón y agua O un limpiador para
acero inoxidable. Tenga cuidado de que no entren
líquidos en el horno durante la limpieza, especialmente
cuando limpie la rejilla del ventilador.
Figura 6
Bandejas colectoras laterales y rejilla del
ventilador
Figura 7
Colocación de la bandeja colectora central
Deslizar y extraer
bandejas (las bandejas se
encuentran debajo de
ambos extremos de la
cinta transportadora)
La bandeja
se encuentra
ENTRE la
cinta
transportadora
y la lengüeta
de soporte.
NO inserte
la bandeja
en la base
del horno.
Cinta
transportadora
Lengüeta
de soporte
Limpiar rejilla
de ventilador
con cepillo
duro de nilón.
46
ESPAÑOL
I. MENSAJES Y CÓDIGOS DE ERROR MOSTRADOS EN LA PANTALLA
LA PANTALLA PROBLEMA ACCIÓN
MUESTRA
Vuelva a programar usando temperaturas y tiempos de cocción que
estén dentro de los límites permitidos. Asimismo, consulte el
apartado E, Programación de menús preajustados en esta sección.
Si el elemento debe estar activado, vuelva a programar usando
temperaturas ajustadas dentro de los límites permitidos. Asimismo,
refiérase al apartado E, Programación de menús preajustados en
esta sección.
Elija o programe un menú preajustado
Vuelva a introducir el programa del menú preajustado.
Compruebe el ventilador (centrado en el panel delantero del horno)
para determinar si está limpio y si funciona apropiadamente. Si el
ventilador no funciona una vez que se ha calentado el horno o si el
horno permanece con una temperatura alta, póngase en contacto
con un técnico de servicio autorizado.
Compruebe el ajuste de velocidad apropiado al pulsar
. Si el
ajuste de la velocidad es correcto y la cinta transportadora continua
funcionando a máxima velocidad, póngase en contacto con un
técnico de servicio autorizado.
Coloque el interruptor de potencia (I/O) en la posición de apagado
("O"). Desconecte el disyuntor o desconexión por fusible. Deje que
el horno se enfríe durante 30 minutos como mínimo.
PRECAUCIÓN: SUPERFICIE CALIENTE
NO INTENTE ELIMINAR UN ATASCO EN UNA CINTA
TRANSPORTADORA CUANDO LA CÁMARA DE
COCCIÓN ESTÁ CALIENTE. PODRÍA SUFRIR GRAVES
LESIONES PERSONALES.
Si la cinta transportadora está atascada, elimine el atasco desde
la cinta. Si la cinta transportadora sigue sin funcionar correctamente
después de eliminar el atasco O si aparece un mensaje de error
cuando la cinta transportadora NO está atascada, póngase en
contacto con un técnico de servicio local autorizado
Póngase en contacto con un técnico de servicio local autorizado.
Póngase en contacto con un técnico de servicio local autorizado.
Póngase en contacto con un técnico de servicio local autorizado.
Lastemperaturas
o tiempos de
cocción
destellan durante
la programación
y el horno emite
un tono
OFF
- - - -
E-00
E-01
E-02
E-04
E-35
E-36
E-40
Las temperaturas o tiempos
de cocción no han sido
ajustados dentro de los límites
permitidos
Elemento calorífico
desactivado
No se ha elegido un menú
Se ha perdido el programa del
menú preajustado
Temperatura elevada
La temperatura dentro del
compartimento de control
supera los 65ºC. El horno se
apaga y emite un tono
continuo.
Embalamiento de la cinta
transportadora La cinta
transportadora funciona a
máxima velocidad. El horno
se apaga y emite un tono
continuo.
Avería de la zona de
calentamiento superior
Avería de la zona de
calentamiento inferior
Cinta transportadora floja o
atascada La cinta
transportadora se detiene
cuando el ajuste de velocidad
se encuentra entre 0:15 y
15:00.
Límite alto de la temperatura
de la zona de calentamiento
La temperatura de una o
ambas zonas de
calentamiento es superior a
315ºC.
47
ESPAÑOL
SECCIÓN 4. DIAGRAMAS DEL CABLEADO
ELÉCTRICO
Diagrama del cableado, TCO21140063 (nacional y de exportación estándar 208V)
y TCO21140066 (nacional y de exportación estándar 240V)
CALENTADOR SUPERIOR
CALENTADOR
INFERIOR
TC
SSR 1
SSR 2
CONTROLADOR
MENUSELECT®
TRANSFORMADOR
230Vp
115Vs
TRANSFORMADOR
230Vp
12Vs
FUSIBLE
0,5A
CONTACTOR
MOTOR
FUSIBLE
0,25A
CONJ.
RECOLECTOR
INTERRUPTOR DE
INVERSIÓN DE LA CINTA
TRANSPORTADORA
INTERRUPTOR DE
POTENCIA (I/O)
VENTILADOR
FUSIBLES DE CC(2)
5.0A/600V
VAR
VAR
TERMOSTATO
N.C
TERMOSTATO
N.A.
TC
EL1
FILTRO RFI
N
NEGRO
BLANCO
ROJO
Esquema eléctrico, TCO21140063
(nacional y de exportación estándar 208V)
y TCO21140066 (nacional y de exportación estándar 240V)
VENTILADOR
TERMOSTATO
N.A.
TERMOSTATO
N.C.
INTERRUPTOR DE POTENCIA (I/O) CC FUSE - FUSIBLE DE CC
C
L1
C2
C1
230Vp
115Vs
230Vp
12Vs
0,5A
SSR 1
SSR 2
M
0,25A
INTERRUPTOR DE
INVERSIÓN DE
LA CINTA
TRANSPORTADORA
SSR 1 SSR 2
CALENTADOR SUPERIOR 2500W
CALENTADOR INFERIOR 2500W
N E
CONTROLADOR MENUSELECT®
FUSIBLES DE CC
5,0A/600V
FUSIBLES DE CC
5,0A/600V
FUSIBLES DE
CC (2)
5,0A/600V
Diagrama del cableado
TCO21140035
(Exportación europea 230 V)
El resto del cableado es idéntico a
TCO21140063/0066
Esquema eléctrico
TCO21140035
(Exportación europea 230V)
El resto del cableado es idéntico a
TCO21140063/0066
230Vp
115Vs
230Vp
12Vs
0,5A
FILTRO RFI
ENGLISH FRANÇAIS ESPAÑOL
page 1 page 25 página 37
DEUTSCH
seite 13
CALENTADOR SUPERIOR
CALENTADOR
INFERIOR
TC
SSR 1
SSR 2
CONTROLADOR
MENUSELECT®
TRANSFORMADOR
230Vp
115Vs
TRANSFORMADOR
230Vp
12Vs
FUSIBLE
0,5A
TERMOSTATO
CONTACTOR
MOTOR
FUSIBLE
0,25A
CONJ.
RECOLECTOR
INTERRUPTOR DE
INVERSIÓN DE LA CINTA
TRANSPORTADORA
INTERRUPTOR DE
POTENCIA (I/O)
VENTILADOR
FUSIBLES DE
CC (2)
5,0A/600V
VAR
VAR
N.C.
TERMOSTATO
N.A.
TC
L2N L1 E
FILTRO
DE
LÍNEA
FILTRO RFI
L3
NEGRO
BLANCO
ROJO
es una marca registrada de CTX, A Middleby Company. Reservados todos los derechos.
CTX 1400 Toastmaster Drive Elgin, IL 60120 EE.UU. (847)741-3300 FAX (847)741-4406
Servicio de atención al cliente de Middleby Corp. (24 horas al día) 1-800-238-8444
www.middleby.com
Diagrama del cableado, TCO21140077 (de exportación europea 380-400V)
Esquema eléctrico, TCO21140077 (de exportación europea 380-400V)
VENTILADOR
TERMOSTATO
N.A.
TERMOSTATO
N.C
INTERRUPTOR DE POTENCIA (I/O) 2 POLOS
C
L2
N
C1
C2
230Vp
115Vs
230Vp
12Vs
0,5A
SSR 1
SSR 2
M
0,25A
INTERRUPTOR DE
INVERSIÓN DE LA CINTA
TRANSPORTADORA
SSR 1 SSR 2
CALENTADOR SUPERIOR 2500W
CALENTADOR INFERIOR 2500W
C3 C4
L1 L3 E
FILTRO RFI
CONTROLADOR MENUSELECT®
FILTRO DE LÍNEA
FUSIBLE DE
CC
5,0A/600V
FUSIBLE DE
CC
5,0A/600V
/