NOMBRE DEL PROYECTO:
EMPLAZAMIENTO:
ELEMENTO Nº:
CANT:
MODELO Nº:
AIA Nº:
SIS Nº:
CAPKOLD
®
SISTEMAS COOK-CHILL
Enfriador de tambor por lotes
CKTC 320
Cocinas/Enfriadores CapKold
CKTC 320 160401 RevA
Revisado 10/13
CARACTERÍSTICAS ESTÁNDAR:
• Totalmente de acero inoxidable
• Tambor de acero inoxidable con perforaciones
y motor de 1 CV de acoplamiento directo
• Sellado de eje que no requiere mantenimiento
• Dimensiones del tambor para contener y enfriar
hasta 320 galones (1 211 litros) de productos
empaquetados.
• Rampa inclinada de carga que permite cargar
el producto de manera continua con el tambor
en movimiento
• Bomba de circulación de agua, con tuberías
incluidas y filtro en línea
• Llenado y desagüe automáticos de agua, con
posibilidad de seleccionar niveles de agua
(Ahorro de agua si el lote a enfriar es pequeño)
• Conexión de agua caliente o vapor para limpiar
el tambor o calentar el lote de producto (se
deberá aportar el vapor limpio)
• Termostato de control de temperatura
• Premontada, para conexión de suministros
en un solo punto
• Fabricada según la normativa de sanidad más
reciente y HACCP
• Todos los controles del funcionamiento se
encuentran alojados cómodamente, a nivel
de la vista, en un panel de control frontal
(frontal izquierdo o derecho en función del
lado disponible tras el montaje)
El enfriador de tambor CapKold® Modelo CKTC 320 galones, giratorio, de carga frontal, en baño de agua
helada, ha sido diseñado para enfriar rápidamente alimentos empaquetados en recipientes de plástico exible,
desde 180°F (82ºC) hasta 40°F (4,4ºC) en aproximadamente 60 minutos o menos desde que se introduce
el último recipiente (dependiendo del producto y del envase). La unidad es de diseño compacto, perl de
altura baja, con intercambiador de calor incorporado con conductos de agua fría y totalmente de acero
inoxidable para que tenga una larga duración y sea fácil de limpiar. El enfriador de tambor tiene las siguientes
características estándar y opcionales:
ENFRIADOR DE TAMBOR POR LOTES MODELO CKTC
PAquETE DE CONTROL INTEGRAL:
Bisagra de puerta a izquierda o derecha
(especificar en el pedido). Todos los controles
del funcionamiento se encuentran alojados
cómodamente, a nivel de la vista, en un panel de
control con pantalla táctil. El paquete de control
incluye:
• Programación de ciclo integral, con
capacidad hasta 99 programas
• Interruptor de paro
• Interruptor de inicio
• Interruptor de anulación de puerta que
actúa automáticamente sobre el desagüe
y la puerta
• Auto reflujo del intercambiador de calor
• Tambor de acoplamiento directo
• Función de avance lento
• Función de interruptor para todos los ciclos
• Controles de velocidad del tambor,
incluyendo la posibilidad de seleccionar
velocidades de 2, 4, 6, y 8 RPM
• 3 posibles modos de ciclo: rotación,
oscilación y suave
• Interruptor de paro de emergencia
• Interruptor de nivel de agua - Volúmenes
de producto: 100/200/320 galones
(378,5/757/1 211 litros)
• Lectura digital de temperatura
• Temporizador de 99 minutos
• Modo limpieza (vapor/agua caliente)
• Aprobación NSF
ORIGEN DE FABRICACIÓN: Diseñado
y fabricado en Estados Unidos.
OPCIONALES/
ACCESORIOS:
Tabla de registro de tiempos
y temperatura
Inyector de cloro (para
saneamiento del agua que
se enfría)
Limpieza con agua caliente
Transportador de carga
(ver CKCV)
Tanque de reciclaje
(para reciclar el agua de
refrigeración)
Paquete para prisiones (según
las directrices de la American
Correctional Food Service
Association)
888-994-7636, uniedbrands.net
© 2016 Unied Brands. Todos los derechos reservados. Unied Brands es una empresa lial propiedad de Dover Corporation.
CKTC
A CONTINUACIÓN, SERVICIOS OPCIONALES PARA LA LIMPIEZA, SEGÚN ESPECIFICACIONES INDIVIDUALES.
7.
8.
6.
5.
Nº.
3.
4.
2.
1.
DESCRIPCIÓN
ENTRADA GENERAL DE AGUA
ENTRADA ELECTRICIDAD
SALIDA MEDIO REFRIGERANTE
MEDIO REFRIGERANTE EN
AIRE COMPRIMIDO
ENTRADA AGUA CALIENTE
ENTRADA VAPOR
DESAGÚE
300 LBS (136 KG) @ 45 PSI (3,1 BAR)
TAMAÑO
2" NPT
DIAM. EXT. 5/16"
(0,8 CM) TUBO
1 1/2" NPT
1 1/2" NPT
1" NPT
CAUDAL 60 GPM (227 LITROS/MIN.)
REQUISITOS
SEGÚN SUMINISTRO DEL CLIENTE
60 GPM (227 LITROS/MIN) @ 0 A 1 GRADO C.
30 GPM (113,5 LITROS/MIN) @ 43 PSI (3 BAR) (ÚNICAMENTE LLENADO INICIAL)
SEGÚN SUMINISTRO DEL CLIENTE @ 10 AMPS MIN
@ 20 AMPS MAX SI INCLUYE PFS Y TRANSPORTADOR
REGULACIÓN 90 (6,2) MIN - 100 (6,9) MAX BAR, <1 SCFM (28,3 LIT/MIN)
1 1/2" NPT
1 1/4" NPT
ACOPLAMIENTO
3/4" (1,9 CM)
DESAGÜE 2" NPT
AIRE 1/4" NPT
AGUA GENERAL
1 1/2" NPT
VAPOR 1 1/4" NPT
SALIDA AGUA FRÍA 1 1/2" NPT
ENTRADA AGUA FRÍA 1 1/2" NPT
ACCESO AL FILT RO
124
cm
58,4 cm
16,5 cm
36,8 cm
34,9 cm
13,3 cm
25,7 cm
66,0 cm
96,5 cm
135 cm
152 cm
193 cm
PANEL DE ACCESO
(AMBOS LADOS)
244 cm
151 cm
203 cm
PANEL DE ACCESO
HUECO
48,3 cm
48,3 cm
61,0
cm
CON PANEL DE ACCESO ABIERTO
APERTURA DE PUERTA 30" (76 CM)
15,2 cm
264 cm
315 cm
163 cm
TANQUE DE RETENCIÓN
(OPCIONAL)
CONEXIÓN ELÉCTRICA
3/4" (1,9 CM)
160402 REV A
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