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HORNOS DE VAPOR DE CONVECCIÓN Contenido Atención al cliente 4 Precauciones de seguridad 5 Características del horno de vapor de convección 6 Funcionamiento del horno de vapor de convección 18 Recomendaciones 22 Resolución 23 Garantía sobre el cuidado de problemas de Wolf El modelo y número de serie están impresos en la tarjeta de registro del producto adjunta. Los dos números también aparecen en la placa de datos del producto. Consulte la página 5 para encontrar la placa de datos. Para fines de la garantía, usted también necesitará la fecha de instalación y el nombre de su distribuidor autorizado de Wolf. Anote esta información abajo para referencia futura. Si su producto alguna vez necesita servicio asegúrese de usar un proveedor de servicios certificado por Wolf y recomendado por nuestro centro de atención al cliente, o seleccione uno de nuestra lista de proveedores en wolfappliance.com/locator. Todos los proveedores de los centros de servicio autorizados han sido cuidadosamente seleccionados y entrenados a fondo por nosotros. INFORMACIÓN PARA SERVICIO Número de modelo Número de serie Fecha de instalación Nombre de servicio certificado Número de servicio certificado Distribuidor autorizado Número de distribuidor Aviso importante Para garantizar que este producto se instale y opere de la forma más segura y eficiente posible, tome nota de los siguientes tipos de información resaltada en esta guía: AVISO IMPORTANTE señala la información que es especialmente importante. PRECAUCIÓN indica una situación en la que se pueden sufrir heridas leves o provocar daños al producto si no se siguen las instrucciones. ADVERTENCIA indica peligro de que se produzcan heridas graves o incluso la muerte si no se siguen las precauciones. AVISO IMPORTANTE: en toda esta guía, las dimensiones entre paréntesis son milímetros, a menos que se especifique lo contrario. 2 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820 Gracias Muchas gracias por su compra. Esperamos poder ser parte de su hogar durante las décadas venideras. Como una empresa familiar de tercera generación, tenemos un interés muy personal en la preparación de los alimentos de su familia. Hemos construido nuestro negocio y nuestra reputación al ayudar a las familias a servir comida de la mejor calidad posible. Con su compra, usted recibe una de las garantías más sólidas en la industria de los electrodomésticos. Lea la declaración de garantía completa de la página 23. También es importante que registre su Wolf para asegurarse de no perder los beneficios de propietario exclusivo, como por ejemplo, la garantía de que va a recibir atención en el improbable caso de que necesite servicio durante el periodo de garantía, y un registro de prueba de compra en caso de una reclamación sobre el seguro de vivienda. Puede registrarse mediante una de las siguientes opciones: •  Envíe a Wolf la tarjeta de registro del producto llena. •  Regístrese en línea en wolfappliance.com/register y cree una cuenta personal en My Sub-Zero/Wolf con el número de serie de su producto. •  Regístrese por teléfono llamando a la línea de atención al cliente de Wolf al 800-222-7820. Como propietario de un electrodoméstico Wolf, puede contar con soporte técnico constante, día tras día. Nuestro centro de atención al cliente está disponible 24 horas al día, los siete días de la semana, y lo conforman expertos conocedores del producto en nuestra fábrica en Madison, Wisconsin. En caso necesario, simplemente llame al 800‑222-7820 y hable con uno de los expertos de nuestros productos. Ellos le ayudarán a solucionar cualquier problema que pueda tener. Estamos seguros de que esta guía contestará sus preguntas acerca de las características, el funcionamiento y mantenimiento de su electrodoméstico Wolf, pero si usted tiene preguntas adicionales, póngase en contacto con nosotros en el 800‑222‑7820 o visítenos en línea en wolfappliance.com. wolfappliance.com | 3 PRECAUCIONES DE SEGURIDAD PRECAUCIONES DE SEGURIDAD INSTRUCCIONES DE PROTECCIÓN IMPORTANTES Este horno está construido de acuerdo con los estándares reconocidos de las reglamentaciones de tecnología y seguridad y está diseñado para uso doméstico para la preparación de alimentos. No está indicado para ser usado por personas con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas, o que carezcan de experiencia o conocimiento, a menos que una persona responsable por su seguridad los supervise o les haya dado instrucciones con respecto al uso del electrodoméstico. El uso correcto es esencial para evitar daños o accidentes. Al utilizar aparatos eléctricos siempre se deben seguir precauciones básicas de seguridad, entre ellas las siguientes: Un electricista calificado debe realizar la instalación y conexión al suministro de electricidad de acuerdo con las instrucciones de instalación provistas. Antes del primer uso, llene el tanque de agua y realice las tareas relacionadas como se describen en la sección “Antes de utilizarlo”. Guarde esta guía para referencia futura. Si vende el electrodoméstico o se lo da a un tercero, asegúrese que estas instrucciones vayan con el electrodoméstico, junto con las instrucciones de instalación. • Lea todas las instrucciones. • No toque las superficies calientes. Use las manijas o perillas. • Para protegerse contra choques de electricidad, no sumerja el cable ni lo enchufe en agua u otro líquido. • Es necesario una supervisión cercana cuando el electrodoméstico lo utilizan niños o se utiliza cerca de ellos. • Desenchufe cuando no se use y antes de limpiar. Deje enfriar antes de colocar o sacar partes. • No usar un electrodoméstico con un cable o enchufe dañado, o después que el electrodoméstico funcione mal o se haya dañado de alguna forma. Devuelva el electrodoméstico al centro de servicio autorizado más cercano para su revisión, reparación o ajuste. • El uso de complementos accesorios no recomendados por el fabricante puede ocasionar lesiones. • No use en el exterior. • No permita que el cable cuelgue sobre el borde de la mesa o el mostrador ni toque superficies calientes. • No coloque sobre o cerca de un quemador de gas o eléctrico caliente, o dentro de un horno caliente. • Debe tener precauciones extremas al trasladar un electrodoméstico que contenga aceite caliente u otros líquidos calientes. • Siempre coloque primero el enchufe al electrodoméstico, luego enchufe el cable en el enchufe de la pared. Para desconectar, coloque el control en “off”, luego desenchufe de la pared. • No use el electrodoméstico para un fin que no sea el indicado. • Guarde estas instrucciones. 4 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820 CARACTERÍSTICAS DEL HORNO DE VAPOR DE CONVECCIÓN Características del horno de vapor de convección Primeros pasos Sabemos que está ansioso por empezar a cocinar, pero antes de hacerlo, dedique un poco de tiempo a leer este manual de uso y cuidado. Si usted es un cocinero ocasional o un chef experto, se beneficiará de familiarizarse con las prácticas de seguridad, características, funcionamiento y recomendaciones de cuidado de su horno de vapor de convección. CARACTERÍSTICA 1 Placa de datos del producto 2 Panel de control y pantalla electrónica 3 Perilla de control 4 Rejillas ajustables del horno 5 Ventilador de convección 6 Recipiente de la sonda de temperatura 7 Luz de halógeno 8 Puerta de acceso al tanque de agua 2 7 Para obtener los mejores resultados revise los modos de cocción y características especiales en la página 10. 8 3 5 1 6 4 Horno de vapor de convección (CSO30TM mostrado). wolfappliance.com | 5 FUNCIONAMIENTO DEL HORNO Panel de control Ajustes del usuario El panel de control y la pantalla del panel de control fueron optimizados para facilitar el uso. La perilla (OK) y los botones de control se usan para establecer los modos de cocción y acceder a todas las características del horno de vapor de convección para obtener resultados excepcionales. Los ajustes del usuario permiten al usuario seleccionar preferencias de idioma, bloqueo infantil, pantalla de hora, señal acústica, iluminación, dureza del agua, unidad de temperatura, contraste, formato de hora, ajustes de fábrica y control de la puerta de agua. La perilla se usa sola y en combinación con los botones para realizar selecciones. Todas las selecciones se confirman pulsando OK. INDICADORES DEL PANEL DE CONTROL INDICADOR La temperatura del horno se estableció. La sonda de temperatura está en uso. El modo de vapor está activado. El modo recalentar está activado. Se puede bloquear el panel de control mediante los ajustes del usuario. Para usar el horno deshabilitando el bloqueo temporalmente, pulse y sostenga OFF (APAGADO) y luego pulse OK. El bloque se reactivará automáticamente 10 minutos después de que el horno se haya apagado. Establecer los ajustes del usuario: 1 Con el horno apagado, pulse OK y gire la perilla hasta USER SETTINGS (AJUSTES DEL USUARIO), y luego pulse OK. 2 Gire la perilla para ver las opciones, luego pulse OK. 3 Siga las instrucciones de la pantalla, luego pulse OK. El modo hornear a vapor automático está activado. El modo convección está activado. El modo convección húmeda está activado. El modo convección de vapor está activado. El temporizador está activado. El tiempo de operación está activado. El tiempo de apagado está activado. El reloj está activado. 375 °F Panel de control. 6 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820 8 :30 FUNCIONAMIENTO DEL HORNO Funcionamiento del horno SELECCIONAR EL MODO DE COCCIÓN ANTES DE UTILIZARLO 1 Pulse Use la tira de prueba provista para determinar la dureza del agua. El horno vuelve a agua dura. Consulte los Ajustes del usuario en la página 6 para ajustar la dureza. SELECCIONE LA TEMPERATURA Para asegurarse de que todo el aceite residual del proceso de fabricación se haya eliminado, el horno tiene que pasar por el siguiente procedimiento. MODE (MODO) varias veces hasta que aparezca el modo de cocción deseado, luego pulse OK. 1 Pulse 2 Gire TEMP (TEMPERATURA). la perilla hasta la temperatura deseada, luego pulse OK. 1 Limpie  ara ajustar la temperatura durante la cocción, pulse TEMP P (TEMPERATURA) y gire la perilla hasta la temperatura deseada, luego pulse OK. cuidadosamente el horno con agua caliente y un detergente suave. Enjuague y seque con un paño suave. 2 Encienda la ventilación. La presencia de un poco de humo y olor es normal. 3 Rellene TANQUE DE AGUA El tanque de agua contiene suficiente agua para 1,5 horas de vapor continuo, generalmente lo suficiente para 4-5 sesiones de cocción. Use agua corriente fría. No use agua desmineralizada, filtrada o destilada. Siempre pulse WATER (AGUA) para abrir la puerta del agua. Intentar acceder manualmente al tanque de agua provocará daños. Cuando se apaga el horno, el agua se bombea de nuevo hacia el tanque una vez que la temperatura del agua se encuentra por debajo de 175°F (80°C). Si el tanque necesita rellenarse durante la cocción, limite la cantidad de agua a menos de dos tazas para evitar derrames cuando el agua se bombea de nuevo hacia el tanque. e instale el tanque de agua. 4 Seleccione el modo hornear a vapor automático y 410°F (210°C). Caliente el horno (vacío) durante 30 minutos. DESPUÉS DE CADA USO 1 Pulse OFF (APAGADO). Para los modos que utilizan vapor, no retire el tanque de agua hasta que en la pantalla aparezca “WATER IS BEING PUMPED OFF” (EL AGUA SE ESTÁ BOMBEANDO). 2 Abra la puerta hasta la posición “en descanso” y deje enfriar. Una vez frío, seque el interior antes de cerrar la puerta. Consulte la siguiente ilustración. Para rellenar el tanque de agua: 1 Pulse WATER (AGUA). 2 Retire y rellene el tanque de agua. 3 Reinstale el tanque y cierre manualmente la puerta del agua. Puerta en posición “en descanso”. wolfappliance.com | 7 FUNCIONAMIENTO DEL HORNO Funcionamiento del horno HORA TIEMPO DE FUNCIONAMIENTO Es muy importante que se establezca la hora correcta si se usa una característica de cocción por tiempo. La hora debe restablecerse después de un corte de energía. La característica de tiempo de funcionamiento apaga automáticamente el horno a una hora específica. El horno empezará a calentar inmediatamente y se apagará a la hora que usted desee que se apague. Para configurar la hora: 1 Con el horno apagado, pulse TIME (HORA). 2 Gire la perilla para establecer la hora, luego pulse OK. 3 Gire la perilla para establecer los minutos, luego pulse OK. TEMPORIZADOR El temporizador se puede ajustar para un máximo de 9 horas y 59 minutos. Una vez que se ajusta el temporizador, la cuenta regresiva se ilumina en la pantalla del panel de control. El temporizador es independiente del horno. Ajustar el temporizador no afecta el tiempo de cocción ni el tiempo de parada. Para configurar el temporizador: 1 Pulse 2 Gire Si se usa una sonda de temperatura, la sonda cancelará la hora de apagado y apagará el horno cuando se alcance la temperatura establecida. Si la temperatura de la sonda no se alcanza antes de la hora de apagado, no extenderá el tiempo de funcionamiento. Ajuste de los controles: 1 Seleccione 2 Pulse el modo de cocción y la temperatura deseados. TIME (HORA). 3 Gire la perilla para seleccionar el tiempo de funcionamiento, luego pulse OK. Para ajustar el tiempo de funcionamiento, pulse TIME (HORA) y gire la perilla para seleccionar la duración deseada, luego pulse OK. TIMER (TEMPORIZADOR). la perilla para establecer la duración, luego pulse OK.  ara restablecer, pulse TIMER (TEMPORIZADOR) y gire la P perilla para seleccionar la duración deseada, luego pulse OK. Para cancelar, pulse TIMER (TEMPORIZADOR) dos veces, luego pulse OK. INICIO RETARDADO La característica de inicio retardado enciende y apaga el horno automáticamente a una hora específica. El horno permanecerá inactivo hasta la hora de inicio deseada y se apagará a la hora que usted desee que se apague. El reloj debe estar configurado con la hora correcta para que el inicio retardado funcione correctamente. Si se usa una sonda de temperatura, la sonda cancelará la hora de apagado y apagará el horno cuando se alcance la temperatura establecida. Si la temperatura de la sonda no se alcanza antes de la hora de apagado, no extenderá el tiempo de funcionamiento. Ajuste de los controles: 1 Seleccione el modo de cocción y la temperatura deseados. 2 Pulse TIME (HORA) y gire la perilla para seleccionar el tiempo de funcionamiento deseado (no pulse OK). 3 Pulse TIME (HORA) y gire la perilla para seleccionar el tiempo de funcionamiento deseado (no pulse OK). Para restablecer la hora de apagado, pulse TIME (HORA) dos veces y gire la perilla para seleccionar la hora deseada, luego pulse OK. 8 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820 FUNCIONAMIENTO DEL HORNO Funcionamiento del horno SONDA DE TEMPERATURA POSICIÓN DE LAS REJILLAS DEL HORNO La sonda de temperatura mide la temperatura interna de los alimentos durante la cocción. Se puede utilizar con todos los modos de cocción excepto el Gourmet. Cuando la sonda de temperatura esté en uso, pulse TEMP (TEMPERATURA) para alternar entre la temperatura de la sonda actual que se muestra y la temperatura establecida. Las rejillas del horno pueden colocarse en cualquiera de las cuatro posiciones etiquetadas sobre la cara delantera de la derecha del horno de vapor de convección. Consulte la siguiente ilustración. Las recetas en el modo Recipes (Recetas) indican la posición de la rejilla para obtener los mejores resultados. Ajuste de los controles: 1 Seleccione el modo de cocción y la temperatura deseados. 2 Coloque la sonda en la parte más gruesa de la comida que se cocina, luego inserte la sonda en el receptáculo. Consulte la siguiente ilustración. 3 Pulse TEMP (TEMPERATURA) dos veces y gire la perilla para seleccionar el punto de cocción deseado, luego pulse OK. La temperatura de la sonda aparecerá en la pantalla una vez que supere los 85°F (30°C). Para ajustar la temperatura de la sonda, pulse TEMP (TEMPERATURA) y gire la perilla hasta la temperatura deseada, luego pulse OK. Posición de la rejilla. PRECAUCIÓN La sonda y el receptáculo de la sonda estarán muy calientes. Manipule con cuidado. Receptáculo de la sonda. wolfappliance.com | 9 FUNCIONAMIENTO DEL HORNO Modos de cocción MODO INDICADOR Vapor RANGO SONDA De 85 a 210°F • Use el modo Vapor para las comidas que habría calentado en una olla y para todas las comidas que se beneficiarían de una manipulación suave como el pescado y mariscos, verduras y arroz. • El modo recalentado usa vapor y aire caliente para rehidratar la comida suavemente. Use para recalentar cualquier comida que hubiera recalentado en el horno, parrilla o microondas. • Al recalentar primero con vapor, y luego usar calor de convección para terminar de hornear, los alimentos horneados adquieren un interior suave y un exterior con brillo natural, sin necesidad de pintar con huevo. Use para panes, bollos, pasteles y pastas frescas, precocidas o congeladas. No precaliente. • El ventilador de convección distribuye el calor de forma pareja para obtener resultados consistentes y dorado. Las temperaturas de cocción puede ser de 25º menos, y los tiempos pueden ser 25% más rápidos que los hornos tradicionales, ahorrando tiempo y energía. Use el modo Convección para una variedad de alimentos, incluidos panecillos, galletas y asados. • En el modo Convección húmeda, la ventilación del horno está sellada de forma que la humedad producida durante la cocción permanece en el horno. Use para pasteles, guisos, cereales, lasaña y carnes. • El vapor transfiere energía a los alimentos de forma más eficiente que el aire caliente solo, que acelera el tiempo de cocción. Las comidas retienen su propia humedad. Use el modo Vapor de convección para cocinar alimentos que son blandos en el interior y tostados o crocantes en el exterior. Pulse MODE (MODO) para activar o desactivar el vapor. (de 30 a 100°C) De 210 a 300°F Recalentado (de 100 a 150°C) Hornear a vapor automático De 210 a 445°F (de 100 a 230°C) De 85 a 445°F Convección (de 30 a 230°C) Humedad de convección De 85 a 445°F Vapor de convección De 85 a 445°F Gourmet Asado lento (de 30 a 230°C) (de 30 a 230°C) — — De 85 a 300°F Use para preparar comidas específicas (consulte la página 10), frescas, refrigeradas o congeladas. Seleccione la comida y el punto de cocción deseado y el sensor ajusta la hora, temperatura y humedad, por lo que no se requieren instrucciones de horneado. La temperatura prestablecida y el rango dependen de la comida y el punto de cocción deseado. • Use para mantener blandas las carnes mediante el asado lento. Inserte la sonda de temperatura en la carne preparada, selecciones un ajuste de Asado lento y el tiempo de finalización y vuelva a su casa para encontrar una comida perfectamente cocinada. • Use para preparar comidas completas, desde la entrada al plato principal al postre (consulte la página 11). Seleccione la comida, el número de porciones y el nivel de tostado. El sensor ajusta el resto. El modo recetas es ideal para comidas rápidas o para preparar una variedad de comidas para un grupo. • Use My Recipes (Mis recetas) para almacenar las instrucciones de cocción para diez de sus recetas favoritas, y remplácelas o edítelas en cualquier momento. • Mantener caliente usa la combinación de calor de convección y vapor para mantener calientes a las comidas hasta que sea el momento de servir. (de 30 a 150°C) Recetas De 85 a 445°F (de 30 a 230°C) My Recipes (Mis recetas) Mantener caliente De 85 a 445°F (de 30 a 230°C) 175°F (80°C) Limpiar De 85 a 445°F (de 30 a 230°C) 10 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820 UTILIZA Limpiar usa el vapor para limpiar los biberones y los frascos de conserva, y es más rápido y seguro que los métodos convencionales. FUNCIONAMIENTO DEL HORNO Modos de cocción GOURMET ASADO LENTO Use Gourmet para preparar cualquiera de las comidas a continuación, frescas, refrigeradas o congeladas. Seleccione la comida y el punto de cocción deseado y el sensor ajusta la hora, temperatura y humedad, por lo que no se requieren instrucciones de horneado. Configurar Asado lento: ALIMENTOS CÓDIGO Entradas frescas A1 Entradas congeladas A2 Platos horneados A3 Soufflé A4 Papas horneadas A5 Productos a base de papas congeladas A6 Asar carne A7 Pizza fresca A8 Pizza congelada 1 Pulse OK y gire la perilla hasta Slow Roast (Asado lento), luego pulse OK. 2 Gire la perilla para seleccionar la comida y el punto de cocción deseados (si corresponde), luego pulse OK. 3 La temperatura de la sonda prestablecida aparecerá en la pantalla. Para ajustar la temperatura de la sonda, pulse TEMP (TEMPERATURA) y gire la perilla hasta la temperatura deseada, luego pulse OK. El tiempo de operación de Asado lento se puede ajustar de 2,5 a 4,5 horas. Para ajustar el tiempo, pulse TIME (HORA) y gire la perilla para seleccionar la duración deseada, luego pulse OK. A9 Natillas A10 Pan A11 Masas de levadura con relleno A12 Pastel A13 Torta A14 Establecer Gourmet: 1 Pulse OK dos veces y gire la perilla para seleccionar la comida deseada, luego pulse OK. 2 Siga las instrucciones de la pantalla, luego pulse OK. wolfappliance.com | 11 FUNCIONAMIENTO DEL HORNO Modos de cocción MODO RECETAS MODO MY RECIPES (MIS RECETAS) Use el modo Recetas para preparar comidas completas desde entradas y platos principales a postres. Consulte el cuadro a continuación y las recetas en las páginas 13-17. Use My Recipes (Mis recetas) para almacenar las instrucciones de cocción para diez de sus recetas favoritas. Si la receta utiliza la sonda de temperatura, inserte la sonda en el receptáculo antes de ingresar los ajustes. ALIMENTOS CÓDIGO Entradas R1 Pescado en masa de hojaldre R2 Rollos de pescado R3 Carne Stroganoff R4 Guiso de carne de res R5 Lomo de cerdo en masa de hojaldre R6 Pasta gratinada R7 Berenjena gratinada R8 Flan R9 Peras en vino tinto R10 Panecillos R11 Pastelillos R12 Pastel R13 Focaccia R14 Configurar My Recipes (Mis recetas): 1 Pulse OK y gire la perilla hasta My Recipes (Mis recetas), luego pulse OK. 2 Gire la perilla para seleccionar el número de receta deseado, luego pulse OK. 3 Seleccione el modo, temperatura, tiempo y temperatura de la sonda (si corresponde) deseados, luego pulse OK. 4 Pulse OK para guardar la receta. Para eliminar una receta guardada, pulse OK y gire la perilla hasta My Recipes (Mis recetas), luego pulse OK. Gire la perilla para seleccionar la receta deseada, luego pulse OK. Gire la perilla hasta que aparezca Clear (Borrar), luego pulse OK. MODO MANTENER CALIENTE Configurar Recetas: Configurar Mantener caliente: 1 Pulse 1 Pulse OK y gire la perilla hasta Recipes (Recetas), luego pulse OK. la perilla para seleccionar la receta deseada, luego pulse OK. OK y gire la perilla para Keep Warm (Mantener caliente), luego pulse OK. 2 Gire 3 Siga las instrucciones de la pantalla, luego pulse OK. MODO LIMPIAR Configurar Limpiar: 1 Pulse OK y gire la perilla hasta Cleanse (Limpiar), luego pulse OK. 2 Gire la perilla para seleccionar la opción deseada, luego pulse OK. 12 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820 FUNCIONAMIENTO DEL HORNO Recetas R1 ENTRADAS R2 PESCADO EN MASA DE HOJALDRE Tiempo de cocción: 20 minutos 1 paquete de masa de hojaldre de 17,5 onzas (500 g) 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva 4 cucharadas (60 g) de orégano fresco, picado 3 cucharadas (45 g) de tomillo fresco, picado 1/2 taza (115 g) de queso parmesano, rayado Tiempo de cocción: 25 minutos 1 pimiento rojo 1 calabacín pequeño 1/2 paquete de masa de hojaldre de 17,5 onzas (250 g) 1/4 taza (60 g) de perejil, picado Sal Kosher y pimienta negra recién molida 4 filetes de pescado firme de 2 onzas (60 g), cortado en porciones de 3 x 2 pulgadas Coloque una de las masas de hojaldre sobre la tabla de picar. Pinte con aceite de oliva. Espolvoree el orégano, tomillo y queso sobre el aceite. Coloque la segunda masa de hojaldre con cuidado sobre las hierbas. Presione levemente. Con un cortapasta o cortador de pizza, corte la masa en tiras de 1/2 pulgada. Retuerza firmemente las tiras, manteniendo el relleno dentro. Coloque papel manteca en una placa y coloque las tiras sobre el papel a una pulgada de distancia entre sí. Deje que la masa descanse 15 minutos antes de colocar en el horno. Coloque la placa en el horno en la posición de rejilla 1. Cierre la puerta del horno. Configure el horno a Recipes R1 (Recetas R1). Pulse OK. Cuando el horno emita una señal sonora, retire la placa del horno. Corte cada tira en tres partes. Sirva inmediatamente. Rinde 42 porciones. Para más de una placa de entradas, use 2 rejillas en la posición 1 y 3. El tiempo es el mismo. Corte el pimiento rojo en cuartos. Retire las semillas y corte cada cuarto a lo largo en cuatro tiras de 1/4 de pulgada. Deje a un costado. Corte los extremos del calabacín y a lo largo en tajadas de 1/4 de pulgada. Deje a un costado. Coloque papel manteca en una placa. Coloque la masa de hojaldre en una tabla de picar. Corte cuatro cuadrados iguales. Apile una rodaja de calabacín y cuatro tiras de pimiento en cada cuadrado, colocándolos a través uniendo las puntas opuestas. Espolvoree cada pila con 1 cucharada (15 g) de perejil. Condimente con sal y pimienta. Coloque un filete sobre cada pila y condimente de nuevo con sal y pimienta. Doble las dos puntas libres de la masa sobre el pescado y presione levemente. Con cuidado, coloque los paquetes de masa sobre el papel manteca. Coloque la placa en la posición de rejilla 1. Cierre la puerta del horno. Configure el horno a Recipes R2 (Recetas R2). Pulse OK. Cuando el horno emita una señal sonora, retire la placa del horno. Sirva inmediatamente. Rinde 4 porciones. R3 ROLLOS DE PESCADO Tiempo de cocción: 10 minutos 8 filetes de pescado delgados, como lenguado, platija o rodaballo Sal Kosher y pimienta negra recién molida 1 onza (30 g) de piñones, tostados 31/3 onzas (95 g) de rúcula Coloque el pescado sobre la tabla de picar. Condimente ambos lados con sal y pimienta. Espolvoree aproximadamente 11/2 cucharaditas (7 g) de piñones y 1/3 onza (9 g) de rúcula sobre cada pescado. Enrolle los filetes desde el extremo en punta. Asegúrelos con escarbadientes. Rocíe una placa perforada con rocío antiadherente y coloque los paquetes de pescado. Coloque la placa en la posición de rejilla 2. Cierre la puerta del horno. Configure el horno a Recipes R3 (Recetas R3). Pulse OK. Cuando el horno emita una señal sonora, retire el pescado del horno y sirva inmediatamente. Rinde de 4 a 6 porciones. wolfappliance.com | 13 FUNCIONAMIENTO DEL HORNO Recetas R4 CARNE STROGANOFF R5 GUISO DE CARNE DE RES Tiempo de cocción: 47 minutos 13/4 libras (800 g) de lomo de carne de res, cortada en tiras de 1/4 x 1/2 pulgadas 2 cucharaditas (10 g) de sal kosher 1 cucharadita (5 g) de pimienta negra recién molida 1 cucharada (15 g) de gránulos de caldo de carne de res 1 pimiento amarillo, cortado en tiras de 1/4 de pulgada 1 pimiento rojo, cortado en tiras de 1/4 de pulgada 8 onzas (225 g) de hongos, cortados a 1/4 de pulgada de ancho 2 cebollas amarillas pequeñas, cortadas finas 2 paquetes de mezcla seca para preparar salsa de 1 onza (30 g) 1 cucharada (15 g) de almidón de maíz 2 cucharaditas (10 g) de paprika 11/2 taza (350 ml) de crema de leche 1/4 taza (60 ml) de extracto de tomate Fideos cocidos, opcional Tiempo de cocción: 2 horas 21/2 libras (1,1 kg) de carne de res para guisar, cortada en 3 piezas 2 zanahorias, peladas y cortadas en cuartos 1/2 raíz de apio, pelada y cortada en cuartos 2 cebollas amarillas pequeñas, cortadas en cuartos 1 hoja de laurel 2 clavos de olor enteros 8 granos de pimienta negra 4 tazas (940 ml) de caldo de verdura Condimente la carne con sal y pimienta. Coloque la carne en una asadera de 13 x 9 pulgadas. Mezcle el caldo, los pimientos, los hongos y las cebollas. Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 2. Coloque la asadera en la rejilla. Cierre la puerta del horno. Configure el horno a Recipe R4 (Receta R4) para seis personas. Pulse OK. Cuando el horno emita una señal sonora, retire la asadera del horno y cuidadosamente coloque el líquido en una jarra de medir de 2 tazas y deje a un costado. Vuelva a colocar la asadera en el horno y pulse OK para continuar cocinando. Para la salsa: en una olla de 2 cuartos bata la mezcla para salsa, el almidón de maíz y la paprika. Agregue la crema y el extracto de tomate. Agregue y mezcle 13/4 tazas (410 ml) de jugo, agregando agua si fuera necesario para llegar a 13/4 tazas (410 ml). Coloque sobre la vitrocerámica a calor medio. Lleve a ebullición para engrosar, mezclando constantemente. Cuando el horno emita una señal sonora, retire el plato del horno y mezcle con la salsa. Sirva solo o sobre fideos. Rinde 5 o 6 porciones. Coloque la carne, los vegetales y especies en una cacerola de 4 cuartos. Cubra con el caldo de verduras. Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 2. Coloque la asadera en la rejilla. Cierre la puerta del horno. Configure el horno a Recipe R5 (Receta R5). Pulse OK. Cuando el horno emita una señal sonora, retire el plato del horno y sirva tibio. Rinde 5 o 6 porciones. R6 LOMO DE CERDO EN MASA DE HOJALDRE Tiempo de cocción: 30 minutos 1/2 paquete de masa de hojaldre de 17,5 onzas (250 g) 2 cucharadas (30 ml) de mostaza en grano 1 libra (460 g) de lomo de cerdo Sal Kosher y pimienta negra recién molida Coloque la masa sobre la tabla de picar y corte por la mitad. Esparza 1 cucharada (15 ml) de mostaza de forma pareja en cada mitad de masa. Corte el cerdo por la mitad a lo largo. Condimente con sal y pimienta. Coloque una pieza de cerdo en la mitad de cada masa, dejando una pulgada a lo largo del borde largo. Doble los extremos sobre el cerdo y enrolle de forma apretada los lados alrededor de la carne, colocando la unión hacia abajo debajo del cerdo. Coloque papel manteca en una placa. Coloque cuidadosamente los paquetes de masa sobre el papel. Coloque la placa en la posición de rejilla 2. Cierre la puerta del horno. Configure el horno a Recipe R6 (Receta R6). Pulse OK. Cuando el horno emita una señal sonora, retire la placa del horno. Retire los paquetes del papel con una espátula de metal. Sirva inmediatamente. Rinde de 4 a 6 porciones. 14 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820 FUNCIONAMIENTO DEL HORNO Recetas R7 PASTA GRATINADA R9 FLAN Tiempo de cocción: 30 minutos 3 tazas (690 g) de pasta cruda (conchas o macarrones) 2 cebollas amarillas pequeñas, cortadas a 1/2 pulgada de ancho 8 onzas (230 g) de hongos, fileteados 3 onzas (85 g) de rebanadas de jamón seco o jamón crudo, cortadas a 1/2 pulgada de ancho 1 taza (230 g) de perejil, picado grueso 5 onzas (140 g) de queso parmesano o de rallar, rallado, dividido 2 tazas (470 ml) de caldo de verduras 1 taza (235 ml) de crema de leche Sal Kosher y pimienta negra recién molida Pizca de nuez moscada Tiempo de cocción: aproximadamente 25 minutos 1/2 tazas (115 g) de azúcar, dividida 1/2 taza (115 ml) de jugo de naranja 21/8 taza (500 ml) de crema de leche 1 chaucha de vainilla, cortada a lo largo 3 huevos, batidos Combine la pasta, las cebollas, los hongos, el jamón, el perejil y la mitad del queso rallado en una olla de 4 cuartos, aceitada. Mezcle el caldo, la crema, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Vierta sobre la pasta. Espolvoree con el resto del queso. Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 1. Coloque la olla sin tapa en la rejilla. Cierre la puerta del horno. Configure el horno a Recipe R7 (Receta R7). Pulse OK. Cuando el horno emita una señal sonora, retire la olla del horno. Cubra. Deje reposar durante 15 minutos. Sirva tibio. Rinde 6 porciones de 11/2 tazas. R8 BERENJENA GRATINADA Tiempo de cocción: aproximadamente 30 minutos 1 lata de tomates de 14 onzas (395 g) 1 diente de ajo, picado 1 cucharada (15 g) de orégano, picado (o 1 cucharadita de orégano seco) 1 cucharada (15 g) de tomillo fresco, picado (o 1 cucharadita de tomillo seco) 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva Sal Kosher y pimienta negra recién molida 2 berenjenas medianas 1 taza (230 g) de queso de rallar rallado Coloque los tomates en un bols de 3 cuartos. Aplástelos con un tenedor o pisa tomates. Agregue el ajo, hierbas y aceite de oliva. Condimente con sal y pimienta. Esparza 1/2 taza (115 ml) de salsa de tomate en el fondo de una olla de 21/2 cuartos aceitada. Corte la parte superior de cada berenjena y corte en rodajas de 1/2 pulgada. Coloque las rodajas de forma pareja sobre los tomates en una asadera. Esparza el resto de la mezcla de tomate sobre las rodajas de berenjena. Espolvoree con queso. Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 2. Coloque la asadera en la rejilla. Cierre la puerta del horno. Configure el horno a Recipe R8 (Receta R8). Pulse OK. Cuando el horno emita una señal sonora, retire el plato del horno y sirva inmediatamente. Para la salsa: en una olla de 11/2 cuarto sobre la vitrocerámica de Wolf a fuego medio, coloque 1/4 taza (60 g) de azúcar. Continúe calentando tres minutos o hasta que el azúcar se vuelva marrón claro. Gradualmente vierta jugo de naranja y deje reducir a la mitad. Retire y vierta de forma pareja en platos para flan de 6 onzas. Deje a un costado. En una olla de 2 cuartos a fuego medio, coloque la crema el resto del azúcar y la chaucha de vainilla. Deje hervir, mezclando constantemente. Bata los huevos en un bols de 2 cuartos. Lentamente vierta la crema sobre los huevos, de a poco cada vez, batiendo después de cada adición. Vierta la mezcla a través de un colador fino de forma pareja en los platos sobre la salsa de naranja. Coloque los platos sobre una bandeja perforada. Coloque con cuidado en la posición de rejilla 1. Cierre la puerta del horno. Configure el horno a Recipe R9 (Receta R9). Pulse OK. Cuando el horno emita una señal sonora, retire del horno. Deje enfriar completamente. Enfríe en heladera por lo menos dos horas. Para servir, pase un cuchillo por el borde de cada plato. De vuelta los flanes sobre un plato y vierta la salsa que quede sobre ellos. Rinde 4 porciones. R10 PERAS AL VINO TINTO Tiempo de cocción: aproximadamente 15 minutos 1 taza (235 ml) de vino tinto 1/4 taza (60 g) de azúcar Semillas de 1 chaucha de vainilla 5 o 6 peras, cortadas por la mitad, sin semillas En una asadera de 13 x 9 pulgadas, combine el vino tinto, el azúcar y las semillas de la chaucha de vainilla. Coloque las peras, con la parte cortada hacia abajo, sobre la mezcla de vino. Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 2. Coloque la asadera sobre la rejilla con el horno frío. Cierre la puerta del horno. Configure el horno a Recipe R10 (Receta R10). Pulse OK. Cuando el horno emita una señal sonora, retire la placa del horno. Deje enfriar levemente antes de servir tibio. Rinde 10 o 12 porciones. Rinde de 4 a 6 porciones. wolfappliance.com | 15 FUNCIONAMIENTO DEL HORNO Recetas R11 PANECILLOS R12 PASTELILLOS Tiempo de cocción: aproximadamente 33 minutos 31/4 tazas (740 g) de harina 2 cucharadas (30 g) de azúcar 1 paquete de levadura seca de 0,25 onzas (7 g) 1 cucharadita (5 g) de sal 1 taza (230 ml) de leche tibia, 120–130°F (50–55°C) 4 cucharadas (60 g) de manteca, derretida 2 cucharadas (30 ml) de leche 1 cucharadita (5 g) de azúcar 1 cucharada (15 g) de manteca, derretida Tiempo de cocción: aproximadamente 35 minutos Para los pastelillos: 2 tazas (460 g) de harina 2/3 tazas (150 g) de azúcar 2 cucharaditas (10 g) de polvo de hornear 1/2 cucharadita (2 g) de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita (2 g) de sal 1/4 cucharadita (1 g) de canela 2 huevos 1 taza (230 ml) de suero (buttermilk) 1/2 taza (115 g) de manteca, derretida 1 cucharada (15 g) de cáscara de limón rallada 1/2 cucharadita (5 ml) de vainilla 1/4 taza (60 ml) de yogurt natural 1 taza (230 g) de arándanos En el bols de una batidora, con el gancho amasador, coloque la harina, el azúcar, la levadura seca y la sal. Mezcle los ingredientes a velocidad baja durante dos minutos. Vierta la leche tibia y 4 cucharadas (50 g) de manteca derretida. Continúe mezclando durante cinco minutos o hasta que se comience a formar una masa y se despegue del bols. Retire el gancho amasador y cubra con un lienzo húmedo. Deje levar a temperatura ambiente durante 1–11/2 horas o hasta que duplique su volumen.* Sobre una superficie enharinada, divida la masa en 12 porciones iguales. Haga bollitos y coloque sobre un plato de vidrio aceitado de 12 x 8 pulgadas. Cubra con un lienzo húmedo y deje levar aproximadamente durante una hora o hasta que dupliquen su volumen. Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 2. Coloque la asadera en la rejilla. Cierre la puerta del horno. Configure el horno a Recipe R11 (Receta R11). Pulse OK. Mezcle la leche restante, el azúcar y la manteca. Cuando el horno emita una señal sonora, pinte los panecillos con la mezcla. Pulse OK nuevamente. Cuando el horno emita una señal sonora nuevamente, retire los panecillos y deje enfriar levemente antes de servir. Sirva tibio. Rinde 12 panecillos. *La masa se puede colocar en un contenedor tapado en el refrigerador durante la noche. Cuando esté lista para usar, deje que la masa alcance temperatura ambiente durante una hora para calentar antes de hacer los bollitos. Para comprobar si la masa duplicó su volumen, clave dos dedos en la masa una pulgada hacia adentro y retírelos rápidamente. Si las marcas de los dedos permanecen, la masa duplicó su volumen. Si las marcas de los dedos desaparecen, entonces la masa necesita levar más. 16 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820 Para el streusel: taza (115 g) de harina 1/4 taza (60 g) de manteca blanda 1/4 taza (60 g) de azúcar 1/4 taza (60 g) de nueces, picadas 1 cucharada (15 g) de cáscara de limón rallada 1/2 En un bols grande de una batidora con el batidor plano a velocidad baja, combinar la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la canela. En otro bols, batir juntos los huevos, el suero de leche, la manteca fría, la ralladura de limón, la vainilla y el yogurt. Agregue la mezcla de huevos al bols grande y mezcle durante 20 segundos, o hasta que se combine. Retire el bols de la batidora y agregue a mano los arándanos a la masa. Rocíe los moldes para panecillos grandes con rocío antiadherente, o use pirotines. Divida la masa de forma pareja en 12 moldes de panecillos. Para el streusel: coloque la harina, la manteca, el azúcar, las nueces y la ralladura de limón en un bols pequeño. Combine con las manos o con cornet hasta que esté arenoso. Coloque con cuchara de forma pareja sobre los paneecillos. Coloque los moldes de panecillos sobre una bandeja perforada. Coloque en el horno frío en la posición de rejilla 1. Cierre la puerta del horno. Configure el horno a Recipe R12 (Receta R12). Pulse OK. Cuando el horno emita una señal sonora, retire la placa del horno. Deje enfriar cinco minutos antes de retirar del molde. Sirva tibios o fríos y guarde en un contenedor hermético. Rinde 10 o 12 porciones. FUNCIONAMIENTO DEL HORNO Recetas R13 PASTEL R14 FOCACCIA Tiempo de cocción: aproximadamente 1 hora 6 huevos, separados 1 taza (230 g) de azúcar 1/4 taza (60 ml) de agua 1 cucharadita (5 ml) de extracto de limón 1 cucharadita (5 g) de ralladura de limón 1 taza (230 g) de harina para pasteles 1/2 cucharadita (2 g) de cremor tártaro 1/2 cucharadita (2 g) de sal Baño o frutas frescas, opcional Tiempo de cocción: aproximadamente 40 minutos 41/4 tazas (970 g) de harina para pan 1 paquete de levadura seca de 0,25 oz (7 g) 2 cucharadita (10 g) de condimento italiano 1 cucharadita (5 g) de azúcar 1 cucharadita (5 g) de sal 11/3 taza (310 ml) de agua tibia, 105–115°F (40–45°C) 1 cucharada (15 ml) de aceite de oliva aceite de oliva adicional sal marina gruesa En un bols grande de batidora con el batidor plano a velocidad baja, coloque las yemas y el azúcar. Bata a velocidad media durante dos minutos o hasta que espese. Agregue el agua, el extracto de limón y la ralladura. Bata hasta que se combine durante 1 minuto. Agregue la harina y bata a velocidad baja hasta que se combine. Deje a un costado. En el bols de una batidora, con el gancho amasador, coloque la harina, la levadura seca, el azúcar y la sal. Mezcle los ingredientes a velocidad baja durante dos minutos. Vierta el agua y el aceite. Continúe mezclando durante cinco minutos o hasta que se comience a formar una masa y se despegue del bols.* Aumente la velocidad a media y amase la masa durante 2 a 4 minutos para formar la masa. Retire el gancho amasador y cubra con un lienzo húmedo. Deje levar a temperatura ambiente durante 2 horas o hasta que duplique su volumen.** En otro bols grande y limpio con un batidor de alambre, coloque las claras. Bata a velocidad alta durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté espumoso, pero no duro. Agregue el cremor tártaro y la sal. Continúe batiendo hasta que forme picos firmes, pero no secos. Suavemente integre las claras a la masa de yemas. Vuelque en un molde con tubo de 9 pulgadas sin enmantecar. Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 1. Cierre la puerta del horno. Configure el horno a Recipe R13 (Receta R13). Pulse OK. Cuando el horno emita una señal sonora para indicar que el precalentamiento finalizó, coloque el molde en el medio de la rejilla. Pulse OK. Cuando el horno emita una señal sonora para indicar que el tiempo de horneado finalizó, retire del horno. Deje enfriar 10 minutos antes de retirar del molde. Con una espátula de metal larga suelte el pastel de los costados y del centro. Retire el fondo removible y con cuidado suelte la base del pastel. Coloque un baño al pastel o sirva con frutas frescas. Rinde 10 o 12 porciones. Sobre una superficie enharinada, forme un bollo aplastado con la masa. Coloque en un plato de vidrio de 8 pulgadas. Estire la masa para cubrir el plato. Cubra la parte superior con aceite de oliva. Con los dedos, haga orificios de aproximadamente una pulgada dentro de la masa de forma pareja en toda la masa. Cubra con un lienzo seco y deje levar una hora. Cubra la parte superior con aceite de oliva nuevamente y haga orificios de forma pareja en toda la masa. Espolvoree con sal marina gruesa. Coloque la rejilla del horno en la posición de rejilla 1. Coloque la asadera en la rejilla. Cierre la puerta del horno. Configure el horno a Recipe R14 (Receta R14). Pulse OK. Cuando el horno emita una señal sonora, retire la placa del horno. Retire del plato inmediatamente. Rinde 1 pan. *Si la masa está demasiado seca, agregue agua adicional, de a una cucharada por vez, hasta que la masa se humedezca. Si la masa está demasiado húmeda, agregue harina adicional, de a una cucharada por vez, hasta que la masa se seque. **Para comprobar si la masa duplicó su volumen, clave dos dedos en la masa una pulgada hacia adentro y retírelos rápidamente. Si las marcas de los dedos permanecen, la masa duplicó su volumen. Si las marcas de los dedos desaparecen, entonces la masa necesita levar más. wolfappliance.com | 17 RECOMENDACIONES SOBRE EL CUIDADO Recomendaciones sobre el cuidado DESCALCIFICAR Configurar la descalcificación: Dependiendo de las condiciones del agua, el horno puede necesitar una descalcificación cada 6 a 18 meses. Cuando el horno necesita una descalcificación, en la pantalla aparece “Boiler scaled up—please descale” (Calentador calcificado, descalcifique). El tiempo entre las notificaciones se basa en la dureza del agua especificada en los ajustes del usuario. Para ajustar los niveles de dureza del agua, consulte la página 6. 1 Con Utilice solo la solución descalcificadora Durgol® Swiss Steamer y siga las instrucciones del fabricante. Durgol® puede pedirse en línea en subzerowolfstore.com. el horno apagado, pulse OK y gire la perilla hasta Descale (Descalcificar), luego pulse OK. En la pantalla aparece ‘Add 1 pt (0.5 L) descaler—and press OK’ (Agregue 1 pinta (0,5 l) de descalcificador y luego pulse OK). 2 Retire el tanque de agua y vuelque el contenido completo de la solución descalcificadora Durgol® Swiss Steamer en el tanque, luego vuelva a instalar el tanque de agua y pulse OK. 3 Después de aproximadamente 30 minutos, aparece en la pantalla ‘Pour away descaler—Add 2 pt (1 L) water’ (Tire el descalcificador. Agregue 2 pintas (1 l) de agua). Retire el tanque, abra la canilla, y vuelque el descalcificador en el drenaje. PRECAUCIÓN No diluir la solución de descalcificación antes de descartar puede decolorar la pileta y el drenaje. 4 Rellene el tanque con agua corriente tibia y vuelva a instalar. En la pantalla aparece ‘Descale appliance—1st rinsing cycle’ (Descalcifique electrodoméstico, 1 ciclo de enjuague). Después de aproximadamente 45 minutos, aparece en la pantalla ‘Pour away water—Descaling completed’ (Tire el agua. Descalcificación completa). 5 Dependiendo del nivel de suciedad en el agua de enjuague, el horno determinará si son necesarios ciclos de enjuague adicionales. Siga las instrucciones de la pantalla. 6 Una vez que los ciclos de enjuague se completan, retire, vacíe y seque el tanque de agua y luego limpie todas las superficies de acero inoxidable. 18 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820 RECOMENDACIONES SOBRE EL CUIDADO Recomendaciones sobre el cuidado CÓMO QUITAR LA PUERTA DEL HORNO RETIRAR LA GUÍA DEL ESTANTE La puerta del horno se puede retirar para una limpieza profunda. Para retirar las guías del estante, desatornille la tuerca estriada del frente de la guía del estante. Tire la guía del estante hacia el costado del perno roscado y retire desde el frente. Consulte la siguiente ilustración. Para quitar, abra la puerta del horno completamente. Gire los pestillos de las bisagras hacia adelante a la posición abierta. Cierre la puerta en la posición “en descanso”, luego levante hacia arriba y afuera. Consulte las siguientes ilustraciones. Para volver a instalar, inserte las bisagras de la puerta en las aberturas del marco. Abra la puerta del horno completamente y gire ambos pestillos de las bisagras hacia atrás a la posición cerrada. WATER LIGHT TEMP MODE ON POWER TIME OFF GUÍA DEL RACK GUIDE ESTANTE KNURLED NUT TUERCA ESTRIADA POSICIÓN OPEN ABIERTA POSITION Retirar la guía del estante. CLOSED POSICIÓN POSITION CERRADA Pestillo de la bisagra de la puerta del horno. Posición de la puerta “en descanso”. wolfappliance.com | 19 RECOMENDACIONES SOBRE EL CUIDADO Recomendaciones sobre el cuidado LIMPIEZA Acero inoxidable Use un limpiador no abrasivo para acero inoxidable y aplique con un paño suave sin pelusa. Para resaltar el lustre natural, limpie suavemente la superficie con una tela de microfibra humedecida con agua, seguida con una gamuza para pulir en seco. Siempre siga la dirección del acabado del acero inoxidable. Frente de la puerta Rocíe líquido limpiador de cristales en un paño para limpiar. Panel de control Utilice desengrasante en aerosol para retirar las marcas de los dedos y los residuos de alimentos. Rocíe el producto en un paño antes de limpiar el panel. No aplique los limpiadores directamente sobre el panel de control. Interior Para una limpieza general, inicie el modo Vapor a 175°F (80°C) durante 30 minutos. Este procedimiento aflojará la grasa y los residuos de cocción en el horno. Apague el horno y limpie el interior con un paño. Use un trapo húmedo y jugo de limón para limpiar las manchas de agua y opacidad azulosa. No utilice un limpiador a vapor. Rejillas del horno y guías de las rejillas Las rejillas del horno y las guías de las rejillas se pueden limpiar en el lavavajillas. Bandejas de acero inoxidable Las bandejas de acero inoxidable comunes o perforadas se pueden limpiar en el lavavajillas. Tanque de agua Las marcas de agua y la acumulación de calcio se pueden eliminar con un descalcificador común. No limpie el tanque de agua en el lavavajillas. Sonda de temperatura No limpie la sonda de temperatura en el lavavajillas. 20 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820 RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS Resolución de problemas OPERACIÓN El horno no funciona. • Compruebe que esté encendido. • Compruebe la energía eléctrica de la unidad y que el cortacorriente del hogar esté encendido. Problema con la temperatura del horno. • Póngase en contacto con la línea de atención al cliente de Wolf al 800-222-7820 para para obtener recomendaciones. En la pantalla aparece “Boiler scaled up, please descale” (Calentador calcificado, descalcifique). • Descalcifique el horno, consulte la página 18. En la pantalla aparece ‘Appliance blocked, descaling necessary’ (Electrodoméstico bloqueado, se necesita descalcificación). • Descalcifique el horno, consulte la página 18. Si el mensaje no desaparece después de descalcificar, póngase en contacto con el servicio autorizado de Wolf. No funciona la iluminación. • La bombilla está defectuosa, llame al servicio autorizado de Wolf. El horno hace ruido durante el funcionamiento. • El horno puede emitir sonidos de intercambio y bombeo durante el funcionamiento. Esos sonidos son normales. Es difícil retirar las bandejas del horno. • Algunas combinaciones de calor, humedad y ubicación de alimentos pueden hacer que las bandejas del horno se tuerzan, pero volverán a su forma original cuando se enfríen. En la pantalla aparece “Do not remove water tank” (No retire el tanque de agua). • El agua en el calentador no es bombeado hacia afuera hasta que la temperatura del agua baje a menos de 175°F (80°C). wolfappliance.com | 21 RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS Servicio • Mantenga la calidad de su producto poniéndose en contacto con el servicio autorizado de Wolf. Para obtener los datos del centro de servicio autorizado de Wolf más cercano, eche un vistazo a la sección de contacto y servicio técnico en nuestro sitio web, wolfappliance.com o llame a la línea de atención al cliente de Wolf al 800-222-7820. • Al comunicarse con el servicio, deberá tener a mano el modelo y número de serie de su producto. Los dos números también aparecen en la placa de datos del producto. Consulte la página 5 para encontrar la placa de datos. • Para fines de la garantía, usted también necesitará la fecha de instalación y el nombre de su distribuidor autorizado de Wolf. Esta información debe estar registrada en la página 2 de este manual. Wolf, Wolf & Design, Wolf Gourmet, W & Design y el color rojo aplicado a las perillas son marcas comerciales registradas y marcas de servicio de Wolf Appliance, Inc. Sub-Zero, Sub-Zero & Design, Dual Refrigeration, Constant Care, The Living Kitchen, Great American Kitchens The Fine Art of Kitchen Design e Ingredients son marcas comerciales registradas y marcas de servicio de Sub-Zero, Inc. (en conjunto, las “Marcas de la Compañía”). Todas las demás marcas comerciales o marcas comerciales registradas son propiedad de sus respectivos propietarios en los Estados Unidos y otros países. 22 | Atención al cliente de Wolf 800.222.7820 Garantía limitada residencial de Wolf Appliance PARA USO RESIDENCIAL GARANTÍA COMPLETA DE DOS AÑOS* Durante dos años a partir de la fecha de la instalación original, la garantía de su producto Wolf Appliance cubre todas las partes y mano de obra para reparar o reemplazar, bajo el uso residencial normal, cualquier parte del producto que se compruebe estar defectuosa en material o mano de obra. Todos los servicios proporcionados por Wolf Appliance bajo la garantía anterior deben ser ejecutados por servicios certificados de fábrica de Wolf, a menos que Wolf Appliance, Inc. lo especifique de otra manera. El Servicio será proporcionado durante el horario comercial normal. GARANTÍA LIMITADA DE CINCO AÑOS Por cinco años a partir de la fecha de la instalación original, Wolf Appliance reparará o reemplazará los siguientes componentes que se comprueben estar defectuosos en material o mano de obra: quemadores de gas (excluyendo la apariencia), elementos eléctricos de calentamiento, motores de sopladores (campanas de ventilación), módulos de control eléctrico, tubos magnetrón y generadores de inducción. Si el propietario utiliza el servicio certificado de fábrica de Wolf, el prestador del servicio reparará o reemplazará estas partes mediante el pago de todos los otros costos, incluyendo mano de obra, a cargo del propietario. Si el propietario utiliza un servicio no certificado, debe ponerse en contacto con Wolf Appliance, Inc. (utilizando la información anotada más adelante) para recibir los componentes reparados o de reemplazo. Wolf Appliance no reembolsará al propietario los importes correspondientes a componentes comprados a un servicio no certificado o a otras fuentes. TÉRMINOS APLICABLES A CADA GARANTÍA La garantía se aplica solamente a los productos instalados para uso residencial normal. La garantía se aplica solamente a los productos instalados en cualquiera de los cincuenta estados de los Estados Unidos, el Distrito de Columbia o las diez provincias de Canadá. Esta garantía no cubre las partes o mano de obra para corregir cualquier defecto causado por negligencia, accidente o uso, mantenimiento, instalación, servicio o reparación inadecuados. LOS RECURSOS DESCRITOS ANTERIORMENTE PARA CADA GARANTÍA SON LOS ÚNICOS QUE WOLF APPLIANCE, INC. PROPORCIONARÁ, YA SEA BAJO ESTA GARANTÍA O BAJO CUALQUIER GARANTÍA QUE RESULTE DE LA APLICACIÓN DE LA LEY. WOLF APPLIANCE, INC. NO SE HACE RESPONSABLE POR LOS DAÑOS INDIRECTOS O INCIDENTALES DERIVADOS DE LA VIOLACIÓN DE ESTA GARANTÍA O CUALQUIER OTRA GARANTÍA, YA SEA EXPRESA, IMPLÍCITA O LEGAL. Algunos estados no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o consecuentes, por lo tanto la limitación o exclusión anterior podrían no aplicarse en su caso. Esta garantía le otorga derechos legales específicos, y usted también puede tener otros derechos legales que varían entre estados. Para recibir las partes o el servicio y el nombre del servicio certificado de fábrica de Wolf más cercano a usted, póngase en contacto con Wolf Appliance, Inc., P.O. Box 44848, Madison, WI 53744; eche un vistazo a la sección de contacto y servicio técnico en nuestro sitio web, wolfappliance.com, envíenos un correo electrónico a [email protected] o llame al 800-222-7820. *Las puertas, paneles, manijas, estructuras de acero inoxidable y superficies internas están cubiertas por una garantía limitada de 60 días sobre piezas y mano de obra, por defectos cosméticos. *Los filtros de repuesto para los kits de circulación de la campana de ventilación no están cubiertos por la garantía del producto. wolfappliance.com | 23