Krampouz CTRH4 Gas Crepe Maker Manual de usuario

Marca: Krampouz

Modelo: CTRH4 Gas Crepe Maker

Tipo: Manual de usuario

Crêpières gaz professionnelles

AI0418 Ed. 3

FR Crêpières gaz professionnelles

Notice d’utilisation 6

EN Gas crêpe makers for professional use

Operating instructions 18

ES Creperas de gas profesionales

Manual de instrucciones 30

IT Crepiere a gas professionali

Istruzioni per l'uso 42

DK Professionel pandekagemaskine til gas

Brugsanvisning 54

GR Επαγγελματικές κρεπιέρες αερίου

Εγχειρίδιο χρήσης 66

- 2 -

Photos et caractéristiques non contractuelles / Photos and characteristics are not binding

Modèle

model

Diamètre

diameter

Dimensions

(mm)

Poids (kg)

weight

Puissance

power

Brûleur

burner

Allumage

ignition

Régulation

control

Châssis

frame

Gamme standard

Standard range

CSRS4

Ø 40 cm

400x420x200

15.5

5.0 kW

6 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Manuelle

Manual

Rond

Round

CSRS4P

Ø 40 cm

400x420x200

15.5

5.0 kW

6 branches

Manuel

Manual

Manuelle

Manual

Rond

Round

CSCS4

Ø 40 cm

430x485x200

5.0 kW

6 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Manuelle

Manual

Carré

Square

CSCS8

2xØ 40 cm

860x485x200

2 x 5.0 kW

6 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Manuelle

Manual

Carré

Square

Gamme confort

Luxury range

CTRH3

Ø 35 cm

350x370x200

5.0 kW

8 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Thermostatique

Thermostatic

Rond

Round

CRRH4

Ø 40 cm

400x420x200

5.5 kW

8 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Manuelle

Manual

Rond

Round

CTRH4

Ø 40 cm

400x420x200

6.5 kW

8 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Thermostatique

Thermostatic

Rond

Round

CTCH3

Ø 35 cm

375x435x200

5.0 kW

8 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Thermostatique

Thermostatic

Carré

Square

CRCH4

Ø 40 cm

430x485x200

5.5 kW

8 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Manuelle

Manual

Carré

Square

CTCH4

Ø 40 cm

430x485x200

6.5 kW

8 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Thermostatique

Thermostatic

Carré

Square

CTCH7

2xØ 35 cm

750x435x200

2 x 5.0 kW

8 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Thermostatique

Thermostatic

Carré

Square

CRCH8

2xØ 40 cm

860x485x200

2 x 5.5 kW

8 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Manuelle

Manual

Carré

Square

CTCH8

2xØ 40 cm

860x485x200

2 x 6.5 kW

8 branches

Train d’étincelles

Spark ignition

Thermostatique

Thermostatic

Carré

Square

CTRH4

CSCS4

CRCH8

- 3 -

FIG 1 / ΣΧ 1

FIG 2 / ΣΧ 2

FIG 3 / ΣΧ 3

FIG 4 / ΣΧ 4

FIG 5 / ΣΧ 5

FIG 6 / ΣΧ 6

Line

- 4 -

FIG 7 / ΣΧ 7

FIG 8 / ΣΧ 8

FIG 9 / ΣΧ 9

FIG 10 / ΣΧ 10

Français

FIG 1

Vue éclatée

Plaque de fonte

Brûleur

Manette

Tôle de fond

Pieds

FIG 2

Démontage de la plaque

FIG 3

Bague d’air

FIG 4

Injecteur

FIG 5

Positionnement de la bague d’air

FIG 6

Réglage de l’entrée d’air

FIG 7

Réglage du ralenti, robinet

FIG 8

Réglage du ralenti, thermostat

FIG 9

Détail du brûleur

FIG 10

Réglage de la bougie et du thermocouple

English

Fig. 1

Exploded View

Cast iron plate

Burner

Control dial

Bottom plate

Feet

Fig. 2

Disassembling the plate

Fig. 3

Air collar

Fig. 4

Injector

Fig. 5

Air collar position

Fig. 6

Air inlet adjustment

Fig. 7

Idle flame adjustment, valve

Fig. 8

Idle flame adjustment, thermostat

Fig. 9

Detailed view of the burner

Fig. 10

Adjusting the spark igniter and thermocouple

- 5 -

Italiano

FIG. 1

Vista esplosa

Piastra in ghisa

Bruciatore

Manopola

Lamiera del fondo

Piedini

FIG. 2

Smontaggio della piastra

FIG. 3

Anello di regolazione dell'aria

FIG. 4

Iniettore

FIG. 5

Posizionamento dell'anello di regolazione dell'aria

FIG. 6

Regolazione dell'ingresso dell'aria

FIG. 7

Regolazione del minimo, valvola

FIG. 8

Regolazione del minimo, termostato

FIG. 9

Dettaglio del bruciatore

FIG. 10

Regolazione della candela e della termocoppia

Dansk

FIG. 1

Sprængtegning

Støbejernsplade

Brænder

Gashåndtag

Bundplade

Fødder

FIG. 2

Afmontering af pladen

FIG. 3

Luftring

FIG. 4

Indsprøjtningsdyse

FIG. 5

Placering af luftringen

FIG. 6

Indstilling af luftindtaget

FIG. 7

Indstilling af lavt blus, hane

FIG. 8

Indstilling af lavt blus, termostat

FIG. 9

Detaljeret visning af brænderen

FIG. 10

Indstilling af tændingssystemet og termoelementet

Ελληνικά

ΣΧ 1

Αναπτυγμένη όψη

Πλάκα από χυτοσίδηρο

Εστία

Λαβή

Μεταλλικό έλασμα βάθους

Πόδια

ΣΧ 2

Αποσυναρμολόγηση της πλάκας

ΣΧ 3

Δαχτυλίδι αέρα

ΣΧ 4

Μπεκ

ΣΧ 5

Τοποθέτηση του δαχτυλιδιού αέρα

ΣΧ 6

Ρύθμιση της εισόδου αέρα

ΣΧ 7

Ρύθμιση του ρελαντί, βαλβίδα

ΣΧ 8

Ρύθμιση του ρελαντί, θερμοστάτης

ΣΧ 9

Λεπτομέρεια της εστίας

ΣΧ 10

Ρύθμιση του αναφλεκτήρα και του θερμοστοιχείου

Español

FIG 1

Vista explosionada

Placa de hierro fundido

Quemador

Mando

Chapa de fondo

Patas

FIG 2

Desmontaje de la placa

FIG 3

Regulador de aire

FIG 4

Inyector

FIG 5

Disposición del regulador de aire

FIG 6

Ajuste de la entrada de aire

FIG 7

Ajuste del flujo mínimo, llave

FIG 8

Ajuste del flujo mínimo, termostato

FIG 9

Detalle del quemador

FIG 10

Ajuste de la bujía y del termopar

- 6 -

Cher client,

Vous venez d’acheter l’un de nos appareils et nous vous en remercions vivement. Son utilisation est

très simple mais nous vous conseillons de lire attentivement cette notice dans laquelle vous

trouverez les conseils d’installation et d’utilisation vous permettant d’obtenir les meilleurs résultats.

Réception et déballage

Les dommages éventuels dus au transport doivent être signalés au transporteur par lettre

recommandée avec AR, dans les 24 heures suivant la réception. Vous devez également faire mention

de vos réserves sur le récépissé du transporteur et décrire avec précision les dégâts constatés à la

livraison.

Prescriptions générales

Lors de l'utilisation d'appareils gaz, il faut toujours prendre

des précautions de base en matière de sécurité.

Lire attentivement toutes les instructions.

• Ces appareils sont destinés à être utilisés pour des usages

collectifs, par exemple dans les cuisines des restaurants, des

cantines, des hôpitaux et des entreprises artisanales, telles

que les boulangeries, les boucheries, etc., mais pas pour la

production continue en masse d’aliments.

• Cet appareil est destiné à un usage professionnel et doit être

utilisé par du personnel formé et qualifié qui aura pris

connaissance de la notice.

• L’installation, la maintenance et les réglages (changement

d’injecteur) de cet appareil doivent être effectués par des

installateurs ou des techniciens qualifiés en équipements

gaz.

• Cet appareil a été conçu pour fonctionner avec des bouteilles

de gaz butane ou propane, mais aussi à partir d’une

alimentation au gaz naturel.

• Tout appareil fonctionnant au gaz naturel doit être posé sur

un plan de travail fixe. Les tables roulantes sont interdites.

- 7 -

• L’appareil ne doit jamais être laissé sans surveillance lors de

son utilisation.

• Les surfaces sont susceptibles de devenir chaudes au cours

de l'utilisation.

• Choisir un support en inox ou tout autre matériau ignifugé et

conforme aux normes d’hygiène.

• Utiliser ce produit à l’abri du vent.

• Ne jamais allumer l’appareil lorsqu’il y a un fort vent, ne

jamais placer l’appareil dans un courant d’air.

• Placer l'appareil sur une surface stable et sèche, légèrement

éloigné du bord et à plus de 1 m de matériau combustible,

élément ou paroi sensible à la chaleur.

• Ne pas utiliser l'appareil pour une utilisation autre que celle

pour laquelle il est prévu.

• L'utilisation d'accessoires non recommandés par le fabricant

de l'appareil peut provoquer des accidents.

• Les parties protégées par le fabricant ou son mandataire ne

doivent pas être manipulées par l’utilisateur.

• L’appareil ne doit pas être déplacé lors de son

fonctionnement.

• Ne pas toucher les surfaces chaudes.

• Ne pas manipuler l’appareil à chaud.

• Laisser refroidir l’appareil avant de le manipuler ou de le

nettoyer.

• L'appareil ne doit pas être nettoyé au jet d'eau haute ou

basse pression.

• Ne pas utiliser de produits chlorés pour le nettoyage des

inox.

• En cas d’odeur de gaz, fermer tous les robinets.

• Ne jamais utiliser un appareil qui fuit.

- 8 -

• Cet appareil doit être éloigné des matériaux inflammables

durant l’utilisation.

• Toute modification de l’appareil peut se révéler dangereuse.

• Ne pas utiliser de détendeur réglable.

• Le dessous de l’appareil doit rester aéré afin de permettre

une bonne circulation d’air au brûleur.

• Ne pas obstruer les ouïes de ventilation du châssis ainsi que

les trous de ventilation de la tôle de fond sous le châssis.

• Attention : Ne pas intercaler de feuille d’aluminium ou tout

autre matériau ou objet entre la plaque et le châssis (zone

de ventilation).

• En cas de panne, l’examen et la réparation doivent être

réalisés par un technicien habilité.

• Mise en garde : ne pas utiliser cet appareil avec du charbon

de bois ou avec une autre source d’énergie que celle pour

laquelle il est prévu (énergie gaz).

• Fermer le robinet du récipient de gaz ou le robinet mural

pour le gaz naturel après usage.

• Hauteur conseillée de la plaque de cuisson : de 85 à 95 cm du

sol pour une bonne position de travail.

• Vérifier le bon état du tuyau (NF ou CE). Ne pas hésiter à le

changer s’il vous semble douteux.

• Vérifier la date de péremption du tuyau.

• Ne pas tordre le tuyau et l’éloigner de toutes parties pouvant

être chaudes.

• Lorsque l’appareil n’est pas utilisé, le ranger à l’abri dans un

endroit sec.

• Nous vous conseillons de conserver l’emballage d’origine

pour ranger l’appareil.

- 9 -

• Les films de protection de l’inox protègent des rayures. Il est

impératif de les enlever avant la première mise en service.

• CONSERVER CES INSTRUCTIONS

Descriptif technique

Caractéristiques

• Crêpières une ou deux plaques sur châssis inox.

• Plaque(s) en fonte usinée 35 ou 40 cm.

• Puissance de 5 à 6.5 kW par plaque.

• Brûleur en étoile Krampouz 6 ou 8 branches.

• Avec ou sans allumeur à train d’étincelles selon les modèles.

• Régulation de la température manuelle ou thermostatique selon le modèle.

Cet appareil est conforme aux directives européennes CE.

Spécifications

Référez-vous à la plaque signalétique apposée sur l’appareil pour connaître la catégorie de

l’appareil selon le pays de destinations.

Gamme Confort Thermostat, diamètre 40cm (CTRH4, CTCH4, et CTCH8)

Puissance nominale par brûleur : 6.5kW

Indice de

catégorie

Type de gaz et

pression

Pays

Ouverture des

bagues d'air

(L1)

Marquage

injecteur

Repère by-

pass

(Réglage)

Consommation

nominale

Puissance

réduite

GPL :

Butane/Propane

I3+

G30/G31

28-30/37mbar

BE, CH, CY, CZ, ES, FR,

GB, GR, IE, IT, LT, LU,

PT, SI; SK, TR

7 (±1) mm

137

55 (+0.5

tour)

G30 : 510 g/h

2.8kW

G31: 500 g/h

I3B/P

G30/G31

30mbar

BE, CY, DK, EE, FI, FR,

GB, HU, IT, LT, NL, NO,

PL, RO, SE, SI, TR

7 (±1) mm

137

55 (+0.5

tour)

G30 : 510 g/h

2.8kW

G31: 500 g/h

Gaz naturel

I2E+

G20/G25

BE, FR

7 (±1) mm

205

(+ 1.75

tours)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20/25mbar

G25 : 780 l/h

I2H

G20

AT, CH, CY, CZ, DK, EE,

ES, FI, GB, GR, HR, HU,

IE, IT, LT, LU, LV, NO,

PT, RO, SE, SI, SK, TR

7 (±1) mm

205

(+ 1.75

tours)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

I2E

I2Elw

G20

DE, PL, RO

7 (±1) mm

205

(+ 1.75 tour)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

I2Ek

G20

7 (±1) mm

205

(+ 1.75 tour)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

I2ELL

G20

7 (±1) mm

205

(+ 1.75 tour)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

- 10 -

Gamme Confort Robinet, diamètre 40cm (CRRH4, CRCH4, et CRCH8)

Puissance nominale par brûleur : 5.5kW

Indice de

catégorie

Type de gaz et

pression

Pays

Ouverture des

bagues d'air

(L1)

Marquage

injecteur

Repère by-

pass

(Réglage)

Consommation

nominale

Puissance

réduite

GPL :

Butane/Propane

I3+

G30/G31

28-30/37mbar

BE, CH, CY, CZ, ES, FR,

GB, GR, IE, IT, LT, LU,

PT, SI; SK, TR

7 (±1) mm

125

55 (+0.5

tour)

G30 : 435 g/h

2.8kW

G31: 427 g/h

I3B/P

G30/G31

30mbar

BE, CY, DK, EE, FI, FR,

GB, HU, IT, LT, NL, NO,

PL, RO, SE, SI, TR

7 (±1) mm

125

55 (+0.5

tour)

G30 : 435 g/h

2.8kW

G31: 427 g/h

Gaz naturel

I2E+

G20/G25

BE, FR

7 (±1) mm

185

(+ 1.75

tours)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20/25mbar

G25 : 680 l/h

I2H

G20

AT, CH, CY, CZ, DK, EE,

ES, FI, GB, GR, HR, HU,

IE, IT, LT, LU, LV, NO,

PT, RO, SE, SI, SK, TR

7 (±1) mm

185

(+ 1.75

tours)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

I2E

I2Elw

G20

DE, PL, RO

7 (±1) mm

185

(+ 1.75 tour)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

I2Ek

G20

7 (±1) mm

185

(+ 1.75 tour)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

I2ELL

G20

7 (±1) mm

185

(+ 1.75 tour)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

- 11 -

Gamme Standard, diamètre 40cm (CSRS4, CSCS4, CSCS8)

Gamme Confort diamètre 35cm (CTRH3, CTCH3, CTCH7)

Puissance nominale par brûleur : 5kW

Indice de

catégorie

Type de gaz et

pression

Pays

Ouverture des

bagues d'air

(L1)

Marquage

injecteur

Repère by-

pass

(Réglage)

Consommation

nominale

Puissance

réduite

GPL :

Butane/Propane

I3+

G30/G31

28-30/37mbar

BE, CH, CY, CZ, ES, FR,

GB, GR, IE, IT, LT, LU, PT,

SI; SK, TR

7 (±1) mm

120

55 (+0.5

tour)

G30 : 394 g/h

2.8kW

G31: 388 g/h

I3B/P

G30/G31

30mbar

BE, CY, DK, EE, FI, FR,

GB, HU, IT, LT, NL, NO,

PL, RO, SE, SI, TR

7 (±1) mm

120

55 (+0.5

tour)

G30 : 394 g/h

2.8kW

G31: 388 g/h

Gaz naturel

I2E+

G20/G25

BE, FR

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tours)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20/25mbar

G25 : 615 l/h

I2H

G20

AT, CH, CY, CZ, DK, EE,

ES, FI, GB, GR, HR, HU,

IE, IT, LT, LU, LV, NO, PT,

RO, SE, SI, SK, TR

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tours)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2E

I2Elw

G20

DE, PL, RO

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tour)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2Ek

G20

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tour)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2ELL

G20

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tour)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

Installation

L’installation de l’appareil doit être effectué par des installateurs et des techniciens qualifiés en

équipements gaz.

L’appareil est de Type A1 : sans ventilateur. Prévoir un espace dégagé au-dessus de la plaque à

proximité d’un système d’aspiration conforme aux réglementations du pays pour une utilisation

intérieure. Prévoir un renouvellement d’air pour l’alimentation en air de combustion d’au minimum

200m3/h/plaque.

Raccordement au gaz

La configuration d'alimentation de l'appareil est indiquée par un marquage (X) sur la plaque

signalétique collée à l’arrière de l’appareil.

Si vous devez changer la configuration gaz de votre appareil, reportez-vous au chapitre « Réglages »

page 14.

- La crêpière doit être raccordée à partir du raccord situé en façade de l’appareil, à l’aide d’un tuyau

flexible conforme aux normes données ci-dessous pour les gaz naturels et les gaz de 3ème famille

Butane/Propane.

- L’étanchéité du raccord doit être vérifiée à l’aide d’eau savonneuse.

- Ne jamais tester l’étanchéité à la flamme.

- L’utilisation d’about à tétine est interdite.

- 12 -

- L’appareil devra être installé à une distance minimale de 10 cm de toute cloison, aucun élément ou

cloison ne doit être en contact avec l’appareil

Le tuyau flexible ne doit pas être soumis à des efforts ou torsion. Vérifiez son bon état, n’hésitez pas

à le changer s’il vous semble douteux, endommagé ou légèrement brûlé.

Le raccordement de l'appareil à la source d'alimentation se fera par un tuyau gaz conformément aux

normes et aux exigences européennes en vigueur.

Utilisez des tuyaux répondant aux spécifications normatives de votre pays.

Vérifiez que votre tuyau ou flexible n’est pas en contact avec des parties de l'appareil pouvant

devenir chaudes.

Changement du récipient de gaz

Le remplacement du récipient de gaz doit toujours se faire avec les manettes de commandes et le

robinet du récipient de gaz fermé, dans un endroit bien aéré éloigné de toute source de chaleur

(cigarette, appareil électrique…).

Nous préconisons l’utilisation de bouteilles de gaz 6 kg ou 13 kg butane ou propane du commerce

avec utilisation du détendeur approprié.

Après chaque changement du récipient de gaz, procédez à un essai d’étanchéité.

Utilisation

Cet appareil est destiné à un usage professionnel et doit être utilisé par du personnel formé et

qualifié qui aura pris connaissance de la notice.

Allumage

1. L’appareil installé est prêt à fonctionner. Assurez-vous que l'arrivée de gaz est ouverte. Si vous

percevez une odeur de gaz, coupez l’arrivée de gaz de l’appareil. Si l’odeur persiste, vérifiez la

connexion, la vis de la prise de pression et contactez votre installateur qualifié en équipements

gaz.

2. Placez la manette sur la position d’allumage pour les appareils thermostatés (symbolisée par un

éclair) ou en position 8 pour les appareils à réglage manuel. Vérifiez la présence d’étincelles crées

par la bougie d’allumage sur le brûleur ou introduisez une flamme entre la plaque et le châssis.

Poussez la manette pour ouvrir le robinet jusqu’à l’obtention de l’allumage complet du brûleur.

3. Maintenez la pression sur la manette entre 5 et 10 secondes afin d'enclencher le système de

sécurité thermocouple.

4. Relâchez la manette et laissez le brûleur chauffer la plaque à la température adéquate.

5. L’appareil est maintenant prêt à être utilisé.

Culottage des plaques de cuisson

Les plaques en fonte usinée Krampouz nécessitent un « culottage » avant la première utilisation.

Attention : cette opération (durée : 1 heure à 1 heure 30) est nécessaire quand les plaques sont

neuves. Utilisez de l'huile alimentaire de tournesol sans autre ingrédient.

- 13 -

Réglage de la crêpière pour le culottage

Modèle de crêpière

Réglage pour le culottage

Gaz à régulation thermostatique

(manette graduée de 0 à 10)

Réglez la manette sur la position 6. Débutez le culottage à

température.

Gaz à régulation manuelle

(manette graduée de 0 à 8)

Préchauffez sur la position 8 (grande flamme) pendant 6 minutes

puis régler la manette sur 2 (petite flamme) pendant 4 minutes.

Effectuez le culottage sur la position 2.

• Pour les 4 premières couches : verser 1 cuillère à café d’huile végétale sur la plaque. Étaler

uniformément à l’aide du tampon Krampouz ATE1. Laisser sécher jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de

fumée, 5 à 10 minutes.

• De la 5ème à la 9ème couche : verser ½ cuillère à café d’huile végétale sur la plaque. Étaler

uniformément à l’aide du tampon. Laisser sécher jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de fumée, 5 à 10

minutes.

• Dernière couche : passer le tampon sur la plaque sans ajout de matière grasse.

• Résultat final : culottage ayant l’aspect d’un verni, couleur châtaigne clair.

Lors de la première série, entre chaque crêpe, bien graisser la plaque nouvellement culottée.

Lors de la réalisation des crêpes, le tampon est préconisé pour le graissage et l’essuyage des résidus

sur plaque.

Le graissage et l’essuyage de la plaque

Lors de la réalisation des crêpes, le tampon est préconisé pour le graissage et l’essuyage des résidus

sur plaque.

Matériel nécessaire

Voici les accessoires conseillés pour réussir vos crêpes :

• Un râteau (18 à 20 centimètres)

• Un tampon de culottage, de graissage et d’essuyage ATE1

• Des recharges pour tampon ATE2

• Un pinceau et un bac à eau pour le nettoyage du râteau

• Une spatule bois ou inox

• De l’huile alimentaire pour le graissage de la plaque

• Un récipient pour la pâte

• Une louche dose

Laver les accessoires avant la première utilisation : à l’eau claire pour les accessoires en bois, à l’eau

savonneuse pour les autres accessoires (éviter l’utilisation du chlore sur l’inox).

Cuisson

• Nous recommandons l’huile de tournesol pour le graissage de la crêpière.

• La température de cuisson des crêpes se situe environ à 200°C/230°C.

• Avant d'étaler la première crêpe ou avant chaque séance de crêpes, graisser légèrement la

plaque.

• Pour fabriquer une crêpe, déposer une louche de pâte sur la plaque chaude. Étaler la pâte à

l’aide du râteau.

• En cours de fabrication, essuyer la plaque afin de retirer les résidus de cuisson.

- 14 -

• Si l'appareil reste longtemps en chauffe sans servir, graisser légèrement la plaque avant de la

réutiliser.

Conseils pratiques

• Si la pâte glisse sur la plaque ou colle au râteau : ne pas graisser, la plaque est trop grasse. Une

mauvaise pâte peut provoquer le même effet. Éliminer le surplus d’huile.

• Si la pâte bout seulement : elle est trop liquide ou mauvaise ou encore la plaque est trop

chaude.

• Si la plaque colle seulement : graisser légèrement avec un peu d'huile alimentaire.

• Si la pâte bout et colle à la plaque, soit :

Le culottage est insuffisant : il faut le compléter.

Le culottage est calciné : il faut le décaper pour en refaire un autre.

Le culottage est calciné ou se décolle en plaque : gratter- avec la pierre abrasive APA1

Krampouz et recommencer un nouveau culottage.

• En cas de garnissage des crêpes sur la plaque qui sert à l'étalement :

Eviter les garnitures pouvant abîmer le culottage (ex : citron, tomate).

Essuyer la plaque avant d'étaler la crêpe suivante.

• Ne pas polir les plaques car le culottage aura une moins bonne adhérence.

Recettes

Crêpes au sarrasin (blé noir)

Pour 15 crêpes - Dans un récipient, mettre 250 g de farine de sarrasin, 1 cuillerée à soupe de farine

de froment, 1 cuillérée à café de gros sel, 1 œuf et 12 cl d’eau. Remuer jusqu’à obtenir une boule

compacte. Ajouter 12 cl de lait demi-écrémé et délayer puis battre environ 5 min afin d’obtenir une

pâte parfaitement homogène. Ajouter progressivement 36 cl de lait.

Crêpes au froment

Pour 20 crêpes - Dans un récipient, mettre 1 cuillerée à soupe de farine de sarrasin (blé noir), 100 à

125 g de sucre selon vos goûts, 1 cuillerée à café rase de gros sel, 2 œufs, 25 g de beurre fondu ou 1

cuillerée à soupe d’huile, 1 sachet de sucre vanillé ou autres parfums, 10 cl d’eau. Battre l’ensemble

et ajouter progressivement 250 g de farine de froment et 12 cl de lait demi écrémé jusqu’à obtenir

une pâte homogène et sans grumeaux. Délayer ensuite 38 cl de lait.

Réglages

Les réglages de cet appareil doivent être effectués par des installateurs et des techniciens qualifiés

en équipements gaz.

En cas de changement de gaz il est impératif de remplacer les injecteurs, d’ajuster le réglage d’air et

de régler le ralenti (selon les indications du tableau des pages 9-11 et des schémas de l’appareil pages

3-5).

- 15 -

Remplacement des injecteurs

Dans le cas d'un appareil déjà installé, avant de procéder au remplacement des injecteurs et aux

nouveaux réglages, veuillez fermer le robinet de la conduite d'alimentation ou de la bouteille de gaz.

Consultez les schémas et procédez aux opérations suivantes :

1. Fermez le robinet de la conduite d’alimentation ou de la bouteille de gaz.

2. Retournez l'appareil.

3. Dévissez les pieds et retirez la tôle de fond (voir FIG 2).

4. Pour ouvrir la bague de réglage d’air, dévissez légèrement les deux vis de maintien de la pièce B

de façon à permettre le coulissement de la pièce B sur la pièce C et ouvrez l'arrivée d'air au

maximum (voir FIG 3).

5. Dévissez l’injecteur (FIG 4) avec une clé de 7 et prenez la pochette de transformation.

6. Procédez au changement d’injecteur en respectant les indications du tableau de correspondance

des différents types d'alimentation (tableau pages 9-11 selon le modèle).

7. Replacez la pièce B du système de bague de réglage air et assurez-vous que la pièce B vienne en

butée sur la pièce A. Vérifiez également que la rainure (Line) sur la pièce C soit alignée avec

l’embouchure du brûleur (FIG 5). Vérifiez que la pièce A est fermement vissée à la pièce C.

8. Vérifiez que l’ouverture d’air corresponde au réglage donné dans le tableau (voir dimension L1

dans le tableau page 9-11) conformément aux prescriptions du type de gaz utilisé. Ensuite,

revissez fermement les vis de maintien de la pièce B.

9. Fermez et revissez le fond de l'appareil. Il est recommandé d'inscrire la nouvelle configuration

sur la plaque signalétique de l'appareil et d'effacer l'ancienne.

10. Placez l’injecteur remplacé dans la pochette de transformation et rangez-la soigneusement puis

reportez-vous à la procédure de mise en service.

Le Ralenti (FIG 7 et 8)

Le ralenti correspond au réglage du débit minimum de l’appareil. Une vis de réglage se trouve sur le

robinet/thermostat. Son dévissage augmente le ralenti et son vissage réduit le ralenti. Il peut être

nécessaire d’effectuer un réglage du ralenti dans certains cas : par exemple c’est obligatoire lors du

passage du gaz Butane/Propane au Gaz naturel (ou inversement).

1. Enlevez la manette en la tirant vers vous.

2. A l'aide d'un petit tournevis vous pouvez accéder à la vis de réglage qui se situe sur la périphérie

de l’axe du thermostat. Tournez d’abord la vis de ralenti dans le sens horaire jusqu’à son vissage

complet (butée). Le vissage complet sert de repère pour l’étape suivante.

3. Tournez ensuite cette même vis dans le sens anti horaire. Le nombre de tours est indiqué dans

le tableau, page 9-11, et replacez la manette.

4. La crêpière est maintenant réglée et prête à être utilisée.

Bougie d'allumage du piezo (FIG. 9 et 10)

Pour un bon allumage du brûleur, la bougie doit toujours être positionnée à la cote qui suit : L3 =

3(±1) mm au-dessus de de la branche du brûleur et le plus proche possible d’un trou.

Sécurité thermocouple (FIG. 9 et 10)

Pour un bon fonctionnement de la sécurité thermocouple, le doigt situé entre deux trous doit

toujours être rigoureusement positionné à la cote qui suit : L2 = 2.5 (±1) mm.

- 16 -

Entretien et Nettoyage

Afin d'éviter les risques de brûlure nous vous recommandons de toujours laisser refroidir la plaque

avant de procéder au nettoyage de l’appareil.

Le châssis

Nettoyez le châssis avec une éponge douce imbibée d'eau tiède et de détergent liquide non-chloré.

N’utilisez jamais de produits abrasifs ni de brosses métalliques pour son entretien.

Ne nettoyez pas l'appareil au jet d'eau, et ne l’immergez pas.

Compte tenu de la température de fonctionnement, il est normal que l’inox du châssis brunisse au

fil du temps.

La plaque

Après utilisation, essuyez la plaque. Ne pas la lessiver.

ATTENTION :

- Ne refroidissez pas brutalement une plaque chaude.

- N’utilisez pas de ponceuse électrique pour décaper la plaque.

La préparation des crêpes nécessite un apport de matière grasse sur la plaque de cuisson :

- graissage à l’aide du tampon.

- matière grasse dans la pâte selon les recettes.

Ces matières grasses vont épaissir petit à petit le culottage initial. Il faut éviter que ce culottage ne

devienne trop épais car :

- il joue un rôle d’isolant et perturbe la cuisson.

- il se décolle ou s’écaille donnant l’impression que le métal se désagrège.

Il faut donc le décaper régulièrement en utilisant la pierre abrasive APA1 Krampouz.

Si le culottage devient trop épais par défaut de décapage régulier, il est possible de décaper la plaque

par sablage (contacter notre SAV).

Après ces opérations, il faut refaire un culottage comme pour un produit neuf.

Ne pas craindre de rayer le métal. Ne pas utiliser d’appareil électrique portatif pour essayer de

décaper la crêpière.

Le brûleur et venturi

Occasionnellement, vérifiez l'état des orifices des flammes sur les brûleurs et l’orifice du tube venturi.

S’ils sont bouchés, brossez les branches avec une brosse à poils durs et nettoyez le venturi avant la

remise en service, essuyez soigneusement le brûleur ainsi que le fond de l’appareil.

Rangement

L‘appareil doit être stocké dans un endroit sec et protégé.

- 17 -

L’allumeur électronique

Il est fourni avec une pile LR6 (1.5 volts). Pour le changement de la pile voir le schéma ci-

dessous.

Garantie et Service après-vente

Cet appareil est garanti un an, pour les pièces détachées.

Nous apportons tous nos soins afin que chacun de nos appareils arrive chez l’utilisateur en parfait

état de fonctionnement. Si lors du déballage vous constatez un défaut, signalez-le au magasin dans

les 48 heures.

Si durant la période de garantie, vous constatez un mauvais fonctionnement, adressez-vous à votre

revendeur.

Sont exclues de la garantie :

1- L’usure normale du produit n’altérant pas le fonctionnement de l’appareil (rayures, impacts,

changement de teinte, etc…).

2- Les dommages résultant d’un évènement ou d’une utilisation anormale, d’une modification du

produit ou du non-respect des indications fournies dans la notice d’utilisation.

3- Les dommages résultant d’une chute ou d’un choc.

N’hésitez pas à nous faire part de vos suggestions.

Dévisser

- 18 -

Dear Customer,

Thank you for purchasing one of our products. Although it is very simple to use, we advise you to

read these instructions carefully, as they provide installation and operating information allowing you

to achieve the best results.

Receipt and unpacking:

Any damage due to shipping must be reported to the carrier by registered letter with return receipt,

within 24 hours of receipt of the appliance. You must also mention your reservations on the carrier

receipt and describe the precise nature of the damage observed upon delivery.

General instructions

When using gas appliances, always take basic safety

precautions.

Read all the instructions carefully.

• These appliances are meant to be used for collective use, for

example in restaurant's kitchens, in canteens, hospitals and

craft enterprises, such as bakeries, etc.. But not for mass

production of food.

• This appliance is for professional use of qualified, trained

personnel who have read the instructions.

• The installation, maintenance and adjustment operations

(injector changes) of this product must be performed by

installation engineers or technicians qualified for gas

appliances.

• This appliance was designed to operate with butane or

propane gas cylinders, but also from a natural gas supply.

• Appliances running with natural gas must be laid on a fixed

work top. Trolleys are forbidden.

• The appliance must never be left unattended when in use.

• The surfaces are likely to become hot during use.

• Choose a base made from stainless steel or any other flame-

proof material which meets hygiene standards.

• Shelter this product from wind when in use.

- 19 -

• Never switch on the appliance when there is a strong wind

and never place it in a draught.

• Place the appliance on a stable, dry surface, slightly away

from the edge and at least 1 m away from any combustible

material, item or wall sensitive to heat.

• Do not use the appliance for any purpose besides its

intended one.

• Using accessories not recommended by the appliance's

manufacturer may cause accidents.

• Parts protected by the manufacturer or its assignee must not

be handled by the user.

• Do not move the appliance while operating it.

• Do not touch hot surfaces.

• Do not handle the appliance when hot.

• Leave the appliance to cool down before handling or

cleaning it.

• Do not clean the appliance with a high- or low-pressure

water spray.

• Do not use chlorinated products to clean stainless steel.

• If you smell gas, close all valves.

• Never use a leaky appliance.

• Keep this appliance away from flammable materials during

use.

• Modifying the appliance may be dangerous.

• Do not use an adjustable pressure regulator.

• The bottom of the appliance must stay ventilated to allow

proper air flow to the burner.

• Do not obstruct the frame's ventilation inlets and the

ventilation holes in the bottom plate under the frame.

- 20 -

• Caution: Do not insert aluminium foil or any other material

or object between the plate and the frame (ventilation

zone).

• In the event of a failure, inspection and repairs must be

performed by an approved technician.

• Warning: do not use this appliance with charcoal or any

other power source than the one it is intended for (gas

power).

• When not used, close the valve of the gas cylinder or the

wall-mounted valve for natural gas.

• Recommended height of the cooking plate: 85 to 95 cm off

the ground is a good working position.

• Check the condition of the hose (NF or EC). Change it

immediately in case of doubt.

• Check the expiry date of the hose.

• Do not twist the hose and keep it away from any source of

heat.

• When the appliance is not in use, store it somewhere dry.

• We recommend that you keep the original packaging for

storing the appliance.

• The film on the stainless steel protects it from scratches. It is

vital to remove it before first use.

• KEEP THESE INSTRUCTIONS

- 21 -

Technical description

Features

• Single or double plate crêpe makers on a stainless steel frame.

• Machined cast iron plate(s) 35-40 cm.

• Power: 5 kW to 6.5 kW per plate.

• Krampouz 6 or 8 branch star-shaped burner.

• Models available with / without a spark igniter.

• Manual or thermostatic temperature control models available.

This appliance complies with the EC European Directives.

Specifications

Refer to the information plate affixed to the appliance to find out the category of the appliance

according to the country of destination.

Luxury thermostat range, 40 cm diameter (CTRH4, CTCH4, and CTCH8)

Rated power per burner: 6.5 kW

Category

index

Type of gas

and pressure

Country

Opening of the

air collars

(L1)

Injector

marking

By-pass

mark

(Adjustment)

Rated

consumption

Reduced

power

LPG:

Butane/Propane

I3+

G30/G31

28-30/37mbar

BE, CH, CY, CZ, ES,

FR, GB, GR, IE, IT, LT,

LU, PT, SI; SK, TR

7 (±1) mm

120

55 (+0.5 tour)

G30 : 394 g/h

2.8kW

G31: 388 g/h

I3B/P

G30/G31

30mbar

BE, CY, DK, EE, FI, FR,

GB, HU, IT, LT, NL,

NO, PL, RO, SE, SI,

7 (±1) mm

120

55 (+0.5 tour)

G30 : 394 g/h

2.8kW

G31: 388 g/h

Natural gas

I2E+

G20/G25

BE, FR

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tours)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20/25mbar

G25 : 615 l/h

I2H

G20

AT, CH, CY, CZ, DK,

EE, ES, FI, GB, GR,

HR, HU, IE, IT, LT, LU,

LV, NO, PT, RO, SE,

SI, SK, TR

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tours)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2E

I2Elw

G20

DE, PL, RO

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tour)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2Ek

G20

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tour)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2ELL

G20

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tour)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

Installation

The appliance must be installed by a qualified gas installation engineer or technician.

Type A1 appliance: without fan. When used indoors, an open space above the plate is required near

an extractor system, in compliance with the regulations of the country. Provide a change of air for the

combustion air supply of at least 200m3/h/plate.

Gas connection

The configuration of the appliance supply is indicated by a marking (X) on the information plate

affixed to the back of the appliance.

To change the gas configuration of your appliance, refer to the “Adjustment” chapter page 26

- Always connect the crepe maker via the front of the appliance using a hose that conforms to the

standards below for natural gas and gases of the 3rd Butane/Propane family.

- Check the sealing of the coupling using soapy water.

- Never test leak-tightness using a flame.

- Do not use a butt teat.

- The appliance must be installed at least 10 cm away from any wall or enclosure, and it must not

come into contact with any object or enclosure.

- 24 -

Ensure the hose is not subjected to stress or twisting. Check that it is in good condition, and change

it immediately in case of doubt, or if it appears damaged or slightly burnt.

Connect the appliance to the supply source using a gas pipe complying with currently enforced

European standards and requirements.

Use a hose meeting the normative specifications of your country.

Ensure your pipe or hose is not in contact with parts of the appliance which are likely to become hot.

Changing the gas cylinder

Always change the gas cylinder with the control dials and the gas cylinder valve closed, in a well-

ventilated area, away from any source of heat (cigarette, electrical appliances, etc.).

We recommend the use of commercial 6 kg or 13 kg butane or propane gas cylinders using an

appropriate pressure regulator.

Whenever you change the gas cylinder, perform a leak-tightness test.

Use

This appliance is for professional use of qualified, trained personnel who have read the instructions.

Switching on

1. The appliance is ready for operation. Check the gas inlet is open. Shut off the appliance’s gas

inlet immediately if you smell a gas odour. If the smell persists, check the connection and

pressure screw and contact your qualified gas installation engineer.

2. On thermostat-controlled appliances, turn the dial to the ignite position (symbolised by a

spark) or turn to position 8 for manually adjusted appliances. Check that the igniter has

generated sparks, or else light the burner using a flame inserted between the plate and the

frame. Depress the dial to open the valve until the burner is fully lit.

3. Maintain pressure on the dial for 5 to 10 seconds to engage the thermocouple safety system.

4. Then release the dial and allow the burner to heat the cooking plate to the appropriate

temperature.

5. Your appliance is now ready to be used.

Seasoning the cooking plates

Krampouz machined cast iron plates need to be seasoned before first use.

- 25 -

Caution: this operation (duration: 1 hour to 1 hour 30 minutes) is required for new plates. Use edible

sunflower seed oil that contains no other ingredients.

Settings to use when seasoning the crêpe maker

Model of crêpe maker

Seasoning setting

Thermostatically controlled gas

(dial marked from 0 to 10).

Set the dial to position 6. Begin seasoning once the appliance has

reached the selected temperature.

Manually controlled gas.

(dial marked from 0 to 8)

Pre-heat on position 8 (large flame) for 6 minutes and then set the

dial to 2 (small flame) for 4 minutes. Season on position 2.

• For the first 4 layers: pour 1 teaspoon of vegetable oil onto the plate. Spread uniformly using the

Krampouz ATE1 pad. Leave to dry until there is no more smoke: 5 to 10 minutes.

• From the 5th layer to the 9th layer: pour ½ teaspoon of vegetable oil onto the plate. Spread

uniformly using the pad. Leave to dry until there is no more smoke: 5 to 10 minutes.

• Last layer: move the pad over the plate with no fat added.

• End result: seasoning which looks like varnish, light chestnut in colour.

For the first run, between each crêpe, grease the newly based seasoned well.

When making crêpes, the pad is recommended for greasing and wiping away residue on the plate.

Greasing and wiping the plate

When making crêpes, the pad is recommended for greasing and wiping residue on the plate.

Necessary material:

Here are the recommended accessories for making perfect pancakes:

• A spreader (18 to 20 centimetres)

• ATE1 pad for seasoning, greasing and wiping

• ATE2 pad refills

• A brush and water tray for cleaning the spreader

• A wooden or stainless steel spatula

• Edible oil for greasing the plate

• A container for the batter

• A measuring ladle

Wash the accessories before first use: use clean water for wooden accessories; use soapy water for

other accessories (avoid using chlorine on stainless steel).

Cooking

• We recommend sunflower oil for greasing the crêpe maker plate.

• Cook the crêpes at a temperature of approximately 200°C/230°C.

• Lightly grease the plate before spreading the first crêpe or each batch of crêpes.

• To make a crêpe, pour a ladleful of batter onto the hot plate. Use the spreader to distribute the

batter.

• During cooking, wipe the plate to remove any cooking residue.

• If the appliance has been hot for an extended period without any service, lightly grease the

plate before you use it again.

- 26 -

Practical Tips

• If the batter slips on the plate or sticks to the spreader: do not grease, there is too much fat on

the plate. Bad batter can cause the same effect. Remove the excess oil.

• If the batter just bubbles: either it is too runny, or it has gone bad, or else the plate is too hot.

• If the plate just sticks: lightly grease with a little edible oil.

• If the batter bubbles and sticks to the plate, either:

the plate has not been adequately seasoned: proceed to finish the seasoning.

the seasoning is burnt on: you need to strip the plate back and season it again.

the seasoning is burnt onto, or lifting off the plate: rub the plate with the APA1 Krampouz

abrasive stone, and season it again.

• If filling crêpes on the plate used for spreading:

Avoid toppings that can damage the seasoning (e.g. lemon, tomato).

Wipe the plate before spreading the next crêpe.

• Do not polish the plates, because the seasoning will not adhere as well.

Recipes

Buckwheat Pancakes

To make 15 crêpes - Add 250 g of buckwheat flour to a bowl with 1 tablespoon of wheat flour, 1

teaspoon coarse salt, 1 egg and 12 cl of water. Beat into a compact ball. Add 12 cl of semi-skimmed

milk, stir then beat for about 5 mins until you obtain a perfectly smooth batter. Gradually add 36 cl

of milk.

Wheat flour Pancakes

To make 20 crêpes - Add 1 tablespoon of buckwheat flour to a bowl together with 100-125 g of sugar

(to taste), 1 level teaspoon of coarse salt, 2 eggs, 25 g of melted butter or 1 tablespoon of oil, 1 sachet

of vanilla sugar or other flavours, and 10 cl of water. Beat all the ingredients together, gradually

adding 250 g of wheat flour and 12 cl of semi-skimmed milk until you have a smooth batter with no

lumps remaining. Then stir in 38 cl of milk.

Adjustments

Adjustments to this gas appliance must be carried out by qualified installers or technicians.

If changing the type of gas supply, it is essential to replace the injectors, adjust the air intake and the

idle flame (see the table on pages 21-23 and the appliance drawings on pages 3-5.

Changing the injectors

On an installed appliance, before changing the injectors and making the new adjustments, close the

valve on the supply pipe or gas cylinder.

Refer to the diagrams and do the following:

1. Close the valve on the supply pipe or gas cylinder.

2. Turn the appliance upside down.

3. Unscrew the feet and remove the bottom plate (see Fig. 2).

- 27 -

4. To open the air collar, lightly unscrew the two holding screws on part B to allow part B to slide

across part C, then open the air intake as far as possible (see Fig. 3).

5. Unscrew the injector (Fig. 4) using a size 7 wrench, then take the conversion set.

6. Change the injector as per the instructions in the corresponding table for the different gas

supply types (table on pages 21-23 depending on the model).

7. Replace part B of the air collar system and ensure that part B abuts against part A. Also check

that the line on part C is aligned with the mouth of the burner (Fig. 5). Check that part A is

securely screwed to part C.

8. Check that the air opening corresponds to the setting given in the table (refer to the L1

dimension in the table pages 21-23) in accordance with the requirements of the type of gas

used. Then, securely tighten the holding screws on part B.

9. Close and tighten the base of the appliance. We recommend that you record the new

configuration on the appliance’s information plate and delete the old one.

10. Place the changed injector in the conversion bag and store it carefully. Then refer to the start-

up procedure.

Slow setting (Figs. 7 & 8)

The idle flame setting corresponds to the minimum flow rate for the appliance. There is an adjustment

screw on the valve/thermostat. Loosening it will increase the idle flame and tightening it will reduce

the idle flame. The idle flame may have to be adjusted in certain circumstances, for example, when

switching from butane / propane gas supply to natural gas (or vice versa), this adjustment is

mandatory.

1. Remove the dial by pulling it toward you.

2. Use a small screwdriver to access the adjustment screw located on the periphery of the

thermostat axis. First, turn the idle setting screw clockwise until fully screwed (stops). A full

screw turn serves as a reference for the next step.

3. Next, turn the same screw anti-clockwise. The number of turns is shown in the table on pages

21-23. Replace the control dial.

4. The crêpe maker is now set and ready to use.

Piezo spark ignition (Fig. 9 & 10)

To ensure proper burner ignition, the spark ignition plug must always be positioned as follows: L3 =

3(±1) mm above the burner branch and as close as possible to a hole.

Thermocouple safety (Fig. 9 & 10)

For the thermocouple safety system to operate correctly, the pin located between the two holes

must always be positioned as follows : L2 = 2.5 (±1) mm.

- 28 -

Maintenance and Cleaning

In order to avoid the risk of burns, we recommend that you always allow the cooking plate to cool

before cleaning the appliance.

Frame

Clean the frame with a soft sponge soaked in warm water and a non-chlorinated liquid detergent.

Never use abrasive products or metal brushes for cleaning.

Do not clean the appliance with a pressure water spray or by immersing it in water.

Due to the operating temperature, it is normal for the stainless steel of the frame to darken over

time.

Plate

Wipe the plate after use. Do not wash.

CAUTION:

- Do not abruptly cool a hot plate.

- Never use an electrical sander to strip the plate back.

Cooking crêpes requires fat to be added onto the cooking plate:

- greasing using the pad.

- fat in the batter depending on the recipe.

These fats will gradually add to the initial seasoning. It is important that the seasoning does not

become too thick because:

- it acts as an insulator and disrupts the cooking process.

- it detaches or flakes off, giving the impression that the metal is disintegrating.

Therefore, the plate should be stripped back regularly using the Krampouz abrasive stone APA1.

If due to a lack of regular stripping, your seasoning layer becomes too thick, it is possible to strip the

plate back by sanding (contact our after sales service).

After these operations, it is necessary to repeat the seasoning using the method for a new product.

Do not worry about scratching the metal. Never use a hand-held electrical device to try to sand the

plate on a crêpe maker.

Burner and Venturi

Periodically check the condition of the flame holes on the burners and the venturi tube opening. If

they are clogged, scrub the branches with a hard-bristle brush and clean the venturi before using the

appliance again; thoroughly wipe the burner and the bottom of the appliance.

Storage

The appliance must be stored in a dry, sheltered location.

- 29 -

Electronic ignition

It is supplied with a LR6 battery (1.5 Volts). To change the battery, refer to the diagram below.

Guarantee and After-sales service

This appliance comes with one year’s warranty for spare parts.

We do our very best to ensure that our appliances reach you in perfect operating condition. If you

find a fault when unpacking, report this to the shop within 48 hours.

If you notice a malfunction during the warranty period, refer to your retailer.

The following are excluded from the warranty:

1- Normal wear of the product not impairing the operation of the appliance (scratches, impacts,

colour changes, etc.)

2- Damage resulting from an abnormal event or use, a modification of the product or non

compliance with the indications provided in the operating instructions.

3- Damage resulting from a fall or impact.

Please send us your suggestions.

Unscrew

- 30 -

Estimado cliente:

Muchas gracias por comprar uno de nuestros aparatos. Su uso es muy sencillo, pero le

recomendamos que lea atentamente este manual, en el que encontrará consejos de instalación y

uso que le permitirán obtener los mejores resultados.

Recepción y desembalaje

Cualquier daño sufrido durante el transporte deberá notificarse al transportista por correo

certificado con acuse de recibo en un plazo de 24 horas desde la recepción del aparato. También

deberá mencionar sus reservas en el recibo del transportista y describir en él de forma exacta los

desperfectos constatados en el momento de la entrega.

Instrucciones generales

Para utilizar aparatos de gas, es necesario tomar siempre

medidas de seguridad básicas:

Lea atentamente todas las instrucciones.

• Estos dipositivos estan dirigidos a usos colectivos, por

ejemplo en las cocinas de los restaurantes, de los

comedores, hospitales y las empresas artesanales como las

panaderias, etc.. Pero no a la producción en masa de los

alimentos.

• Este aparato destinado al uso profesional está reservado a

personas formadas y cualificadas que hayan leído las

instrucciones.

• La instalación, el mantenimiento y los ajustes de este

aparato (cambio del inyector) deben ser efectuados por

instaladores o técnicos especializados en equipos de gas.

• Este aparato está diseñado para funcionar con bombonas de

gas butano o propano, pero también con suministro de gas

natural.

• Todo aparato que funcione con gas natural debe colocarse

sobre una superficie de trabajo fija. Están prohibidas las

mesas con ruedas.

- 31 -

• El aparato nunca debe dejar de vigilarse durante su

utilización.

• Las superficies pueden calentarse durante la utilización.

• Elija un soporte de acero inoxidable o de cualquier otro

material ignífugo y conforme con las normas sobre higiene.

• Utilice este producto al abrigo del viento.

• No encienda nunca el aparato cuando haya viento fuerte ni

lo coloque en una corriente de aire.

• Coloque el aparato sobre una superficie estable y seca,

alejado del borde y a más de 1 m de materiales

combustibles, elementos y paredes sensibles al calor.

• No utilice el aparato para ningún otro uso que no sea el

previsto.

• El uso de accesorios no recomendados por el fabricante del

aparato puede provocar accidentes.

• Las partes protegidas por el fabricante o su representante

autorizado no deben ser manipuladas por el usuario.

• El aparato nunca debe trasladarse durante su

funcionamiento.

• No toque las superficies calientes.

• No manipule el aparato en caliente.

• Deje que el aparato se enfríe antes de manipularlo o de

limpiarlo.

• El aparato no debe limpiarse con agua a presión (alta ni baja).

• No utilice nunca productos con cloro para limpiar las

superficies de acero inoxidable.

• En caso de olor a gas, cierre todas las llaves.

• No utilice nunca un aparato con fugas.

• Este aparato debe mantenerse alejado de materiales

inflamables mientras se usa.

- 32 -

• Cualquier modificación en el aparato puede resultar

peligrosa.

• No utilice ningún tipo de regulador.

• La parte inferior del aparato no debe bloquearse para que el

aire del quemador pueda circular sin problemas.

• No obstruya las aberturas de ventilación del armazón ni los

orificios de ventilación de la chapa de fondo bajo el armazón.

• Atención: No intercale papel de aluminio ni ningún otro

material u objeto entre la placa y el bastidor (zona de

ventilación).

• En caso de avería, el examen y la reparación deben ser

realizados por un técnico autorizado.

• Advertencia: no utilice este aparato con carbón de leña ni

fuentes de energía distintas de la prevista (gas).

• Cierre la llave de la bombona de gas o la llave de suministro

de gas natural después de su utilización.

• Altura aconsejada para la placa de cocción: entre 85 y 95 cm

con respecto al suelo, para disfrutar de una buena postura

de trabajo.

• Compruebe el buen estado del tubo (NF o CE). No dude en

cambiarlo en caso de duda.

• Compruebe la fecha de caducidad del tubo.

• No doble el tubo y aléjelo de cualquier componente caliente.

• Cuando no se utilice, guarde el aparato en un lugar seco y

protegido.

• Le recomendamos conservar el embalaje original para

guardar el aparato.

• Las películas de protección del acero inoxidable protegen

contra los arañazos. Es indispensable retirarlas antes de la

primera utilización.

- 33 -

• CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

Descripción técnica

Características

• Creperas con una o dos placas sobre bastidor de acero inoxidable.

• Placa(s) de hierro fundido torneado  35 o 40 cm.

• 5 a 6,5 kW de potencia por placa.

• Quemador con forma de estrella Krampouz de 6 u 8 ramas.

• Con encendedor por chispa o sin él, según los modelos.

• Regulación de la temperatura manual o termostática, según los modelos.

Este aparato cumple las directivas europeas CE.

Especificaciones

Consulte la placa de características situada en el aparato para conocer su categoría según el país de

destino.

Gama Lujo con termostato, 40 cm de diámetro (CTRH4, CTCH4 y CTCH8)

Potencia nominal por quemador: 6,5 kW

Índice de

categoría

Tipo de gas y

presión

País

Apertura de

los

reguladores de

aire

(L1)

Marcado del

inyector

Referencias

de la válvula

de paso

(Ajuste)

Consumo

nominal

Potencia

reducida

GPL:

Butano/propano

I3+

G30/G31

28-30/37mbar

BE, CH, CY, CZ, ES,

FR, GB, GR, IE, IT,

LT, LU, PT, SI; SK,

7 (±1) mm

137

55 (+0.5

tour)

G30 : 510 g/h

2.8kW

G31: 500 g/h

I3B/P

G30/G31

30mbar

BE, CY, DK, EE, FI,

FR, GB, HU, IT, LT,

NL, NO, PL, RO, SE,

SI, TR

7 (±1) mm

137

55 (+0.5

tour)

G30 : 510 g/h

2.8kW

G31: 500 g/h

Gas natural

I2E+

G20/G25

BE, FR

7 (±1) mm

205

(+ 1.75

tours)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20/25mbar

G25 : 780 l/h

I2H

G20

AT, CH, CY, CZ, DK,

EE, ES, FI, GB, GR,

HR, HU, IE, IT, LT,

LU, LV, NO, PT, RO,

SE, SI, SK, TR

7 (±1) mm

205

(+ 1.75

tours)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

I2E

I2Elw

G20

DE, PL, RO

7 (±1) mm

205

(+ 1.75 tour)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

I2Ek

G20

7 (±1) mm

205

(+ 1.75 tour)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

I2ELL

G20

7 (±1) mm

205

(+ 1.75 tour)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

- 34 -

Gama Lujo con llave, 40 cm de diámetro (CRRH4, CRCH4 y CRCH8)

Potencia nominal por quemador: 5,5 kW

Índice de

categoría

Tipo de gas y

presión

País

Apertura de los

reguladores de

aire

(L1)

Marcado del

inyector

Referencias

de la

válvula de

paso

(Ajuste)

Consumo

nominal

Potencia

reducida

GPL:

Butano/propano

I3+

G30/G31

28-30/37mbar

BE, CH, CY, CZ, ES,

FR, GB, GR, IE, IT,

LT, LU, PT, SI; SK, TR

7 (±1) mm

125

55 (+0.5

tour)

G30 : 435 g/h

2.8kW

G31: 427 g/h

I3B/P

G30/G31

30mbar

BE, CY, DK, EE, FI,

FR, GB, HU, IT, LT,

NL, NO, PL, RO, SE,

SI, TR

7 (±1) mm

125

55 (+0.5

tour)

G30 : 435 g/h

2.8kW

G31: 427 g/h

Gas natural

I2E+

G20/G25

BE, FR

7 (±1) mm

185

(+ 1.75

tours)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20/25mbar

G25 : 680 l/h

I2H

G20

AT, CH, CY, CZ, DK,

EE, ES, FI, GB, GR,

HR, HU, IE, IT, LT,

LU, LV, NO, PT, RO,

SE, SI, SK, TR

7 (±1) mm

185

(+ 1.75

tours)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

I2E

I2Elw

G20

DE, PL, RO

7 (±1) mm

185

(+ 1.75 tour)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

I2Ek

G20

7 (±1) mm

185

(+ 1.75 tour)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

I2ELL

G20

7 (±1) mm

185

(+ 1.75 tour)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

- 35 -

Gama Estándar, 40 cm de diámetro (CSRS4, CSCS4, CSCS8)

Gama Lujo 35cm de diámetro (CTRH3, CTCH3, CTCH7)

Potencia nominal por quemador: 5 kW

Índice de

categoría

Tipo de gas y

presión

País

Apertura de los

reguladores de

aire

(L1)

Marcado del

inyector

Referencias

de la

válvula de

paso

(Ajuste)

Consumo

nominal

Potencia

reducida

GPL:

Butano/propano

I3+

G30/G31

28-30/37mbar

BE, CH, CY, CZ, ES,

FR, GB, GR, IE, IT, LT,

LU, PT, SI; SK, TR

7 (±1) mm

120

55 (+0.5

tour)

G30 : 394 g/h

2.8kW

G31: 388 g/h

I3B/P

G30/G31

30mbar

BE, CY, DK, EE, FI, FR,

GB, HU, IT, LT, NL,

NO, PL, RO, SE, SI,

7 (±1) mm

120

55 (+0.5

tour)

G30 : 394 g/h

2.8kW

G31: 388 g/h

Gas natural

I2E+

G20/G25

BE, FR

7 (±1) mm

180

(+ 1.75

tours)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20/25mbar

G25 : 615 l/h

I2H

G20

AT, CH, CY, CZ, DK,

EE, ES, FI, GB, GR,

HR, HU, IE, IT, LT, LU,

LV, NO, PT, RO, SE,

SI, SK, TR

7 (±1) mm

180

(+ 1.75

tours)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2E

I2Elw

G20

DE, PL, RO

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tour)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2Ek

G20

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tour)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2ELL

G20

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tour)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

Instalación

La instalación de este aparato debe ser efectuada por instaladores o técnicos profesionales en equipos

de gas.

El aparato es de Tipo A1: sin ventilador. Prevea encima de la placa un espacio libre y próximo de un

sistema de aspiración conforme con la normativa nacional para su uso en interiores. Prevea una

renovación de aire para la alimentación en aire de combustión con un mínimo de 200 m3/h por placa.

Conexión al gas

La configuración de la alimentación del aparato aparece indicada mediante un marcado (X) en la

placa de características pegada en la parte trasera del aparato.

Si tiene que cambiar la configuración del gas del aparato, consulte el capítulo «Ajustes» en la página

38.

- La crepera debe conectarse a través del conector situado en la parte delantera del aparato con un

manguito conforme a las normas indicadas a continuación para gas natural y los gases de 3.ª familia,

butano/propano.

- La estanqueidad del conector se debe comprobar utilizando agua con jabón.

- 36 -

- No compruebe nunca la estanqueidad con una llama.

- Queda prohibida la utilización de extremos de tetina.

- Instale el aparato a una distancia mínima de 10 cm de un tabique y evite que el aparato esté en

contacto con ningún elemento.

El tubo flexible no debe estar expuesto a estiramientos ni torsiones. Compruebe que esté en buen

estado y cámbielo en caso de duda, si le parece agrietado o ligeramente quemado.

La conexión del aparato a la fuente de alimentación debe efectuarse mediante un tubo de gas

conforme con las normas y los requisitos europeos vigentes.

Utilice tubos que respondan a las especificaciones reglamentarias de su país.

Compruebe que su tubo no esté en contacto con piezas del aparato que puedan calentarse.

Cambio de la bombona de gas

El cambio de la bombona de gas debe efectuarse siempre con los mandos y la llave de la bombona

cerrados, en un lugar con buena ventilación y lejos de cualquier fuente de calor (cigarrillos, aparatos

eléctricos…).

Recomendamos utilizar bombonas de gas de 6 kg o 13 kg de butano o propano comerciales con

regulador.

Una vez cambiada la bombona de gas, compruebe la estanqueidad.

Utilización

Este aparato destinado al uso profesional está reservado a personas formadas y cualificadas que

hayan leído las instrucciones.

Encendido

1. El aparato instalado está listo para funcionar. Compruebe que la llave de gas esté abierta. Si

percibe un olor a gas, corte el suministro de gas al aparato. Si el olor persiste, compruebe la

conexión, el tornillo de la toma de presión y póngase en contacto con un instalador

especializado en equipos de gas

2. Coloque el mando en la posición de encendido en el caso de los aparatos con termostato (los

que tienen el símbolo de un rayo) o en posición 8 en el caso de los aparatos de regulación

manual. Compruebe si hay chispas creadas por la bujía de encendido en el quemador o

introduzca una llama entre la placa y el chasis. Presione el mando para abrir la llave hasta que

el quemador se haya encendido completamente.

3. Mantenga presionado el mando entre 5 y 10 segundos para activar el sistema de seguridad

de termopar.

4. Suelte el mando y deje que el quemador caliente la placa hasta la temperatura adecuada.

5. El aparato ahora está listo para su uso.

Curado de las placas de cocción

Las placas de hierro fundido torneado Krampouz requieren un «curado» antes del primer uso.

- 37 -

Atención: Esta operación (duración: entre 1 hora y 1 hora 30) es necesaria cuando las placas son

nuevas. Utilice un aceite alimentario de girasol sin ningún otro ingrediente.

Regulación de la crepera para el curado

Modelo de crepera

Regulación para el curado

Gas de regulación termostática

(mando graduado de 0 a 10)

Gire el mando a la posición 6. Comience el curado a temperatura.

Gas de regulación manual

(mando graduado de 0 a 8)

Precaliente en posición 8 (llama grande, fuego fuerte) durante

6 minutos; después, gire el mando a la posición 2 (llama pequeña,

fuego suave) durante 4 minutos. Efectúe el curado en la posición

• Para las 4 primeras capas: Vierta 1 cucharadita de aceite vegetal en la placa. Distribuya el aceite

uniformemente con ayuda del tampón Krampouz ATE1. Deje secar la placa hasta que deje de salir

humo, de 5 a 10 minutos.

• De la 5ª a la 9ª capa: Vierta ½ cucharadita de aceite vegetal en la placa. Distribuya el aceite

uniformemente con ayuda del tampón. Deje secar la placa hasta que deje de salir humo, de 5 a 10

minutos.

• Última capa: Pase el tampón por la placa sin añadir aceite.

• Resultado final: El curado tiene el aspecto de un barniz de color castaño claro.

Durante la primera serie, entre cada crepe, engrase bien la placa recién curada.

Durante la realización de las crepes, el tampón se utiliza para el engrase y la eliminación de residuos

de la placa.

Engrase y limpieza de la placa

Durante la realización de las crepes, el tampón se utiliza para el engrase y la eliminación de residuos

de la placa.

Material necesario

A continuación le indicamos los accesorios recomendados para preparar sus crepes:

• Un rastrillo (de 18 a 20 centímetros)

• Un tampón de curado, engrasado y limpieza ATE1

• Recargas de tampón ATE2

• Un pincel y un recipiente con agua para limpiar el rastrillo

• Una espátula de madera o de acero inoxidable

• Aceite alimentario para engrasar la placa

• Un recipiente para la masa

• Un cucharón dosificador

Lave los accesorios antes de su primer uso: con agua limpia para los accesorios de madera, con

agua y jabón para los demás accesorios (evite el uso de cloro con el acero inoxidable).

Cocción

• Le recomendamos el aceite de girasol para el engrasado de la crepera.

• La temperatura de cocción de las crepes se sitúa en torno a los 200/230 °C.

• Antes de extender la primera crepe o antes de cada sesión de crepes, engrase ligeramente la

- 38 -

placa.

• Para elaborar una crepe, vierta un cucharón de masa sobre la placa caliente. Extienda la masa

con ayuda del rastrillo.

• A medida que vaya haciendo las crepes, limpie la placa para retirar los residuos de cocción.

• Si el aparato ha permanecido caliente durante mucho tiempo sin ser utilizado, engrase

ligeramente la placa antes de volver a utilizarlo.

Consejos prácticos

• Si la masa resbala sobre la placa o se pega al rastrillo: no añada grasa: la placa está demasiado

engrasada. Una mala masa puede provocar el mismo efecto. Elimine el exceso de aceite.

• Si la masa hierve solamente: es demasiado líquida o mala, o bien la placa está demasiado

caliente.

• Si la masa se pega a la placa solamente: engrase ligeramente con un poco de aceite alimentario.

• Si la masa hierve y se pega a la placa, puede deberse a varios motivos:

El curado es insuficiente: hay que completarlo.

El curado está calcinado: hay que decaparlo y hacer uno nuevo.

El curado está calcinado o se despega de la placa: raspar con la piedra abrasiva APA1 Krampouz

y comenzar un nuevo curado.

• En caso de rellenar las crepes en la placa utilizada para extender la masa:

evite los rellenos que puedan deteriorar el curado (p. ej. limón, tomate, etc.).

Limpie la placa antes de extender la siguiente crepe.

• No pula las placas, ya que el curado tendrá una peor adherencia.

Recetas

Crepes de trigo sarraceno (trigo negro)

Para 15 crepes - En un recipiente, poner 250 g de harina de trigo negro, 1 cuchara sopera de harina

de trigo harinero, 1 cucharadita de sal gorda, 1 huevo y 12 cl de agua. Remover hasta obtener una

bola compacta. Añadir 12 cl de leche semidesnatada, diluir y batir unos 5 min hasta obtener una

masa perfectamente homogénea. Añadir progresivamente 36 cl de leche.

Crepes de trigo harinero

Para 20 crepes - En un recipiente, poner 1 cuchara sopera de harina de trigo sarraceno (trigo negro),

entre 100 y 125 g de azúcar según el gusto, 1 cucharadita rasa de sal gorda, 2 huevos, 25 g de

mantequilla fundida o 1 cuchara sopera de aceite, 1 bolsita de azúcar vainillado u otros aromas, 10 cl

de agua. Batir todo e ir añadiendo 250 g de harina de trigo harinero y 12 cl de leche semidesnatada

hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. A continuación, diluir 38 cl de leche.

Ajustes

Los ajustes de este aparato deben ser efectuados por instaladores o técnicos cualificados en

equipos de gas.

En caso de cambio de gas, es obligatorio sustituir los inyectores, ajustar el regulador de aire y ajustar

el flujo mínimo (de acuerdo con las indicaciones de la tabla de las páginas 33-35 y de los esquemas

del aparato de las páginas 3-5).

Sustitución de los inyectores

- 39 -

En aparatos ya instalados, antes de proceder a la sustitución de los inyectores y a los nuevos ajustes,

cierre la llave del conducto de alimentación o de la bombona de gas.

Consulte los esquemas y efectúe las operaciones siguientes:

1. Cierre la llave del conducto de alimentación o de la bombona de gas.

2. Dele la vuelta al aparato.

3. Desatornille las patas y retire la chapa de fondo (consulte la FIG 2).

4. Para abrir el regulador de aire, desatornille ligeramente los dos tornillos de sujeción de la pieza

5. B de tal forma que sea posible deslizar la pieza B sobre la pieza C y abra la llegada de aire al

máximo (consulte la FIG 3).

6. Desatornille el inyector (FIG 4) con una llave de 7 y sujete la bolsa de transformación.

7. Efectúe el cambio del inyector respetando las indicaciones de la tabla sobre los diferentes

tipos de alimentación (tabla de las páginas 33 a 35, según los modelos).

8. Vuelva a colocar la pieza B del sistema del regulador de aire y asegúrese de que la pieza B haga

tope sobre la pieza A. Compruebe también que la ranura (Línea) de la pieza C esté alineada

con la boquilla del quemador (FIG 5). Compruebe que la pieza A esté bien atornillada en la

pieza C.

9. Compruebe que la apertura del regulador de aire se corresponda con el ajuste que se indica

en la tabla (véase el tamaño L1 en la tabla de las páginas 33 a 35) de acuerdo con las

instrucciones del tipo de gas utilizado. A continuación vuelva a atornillar con fuerza el tornillo

de sujeción de la pieza B.

10. Cierre y vuelva a atornillar la chapa de fondo de aparato. Se recomienda inscribir la nueva

configuración en la placa de características del aparato y borrar la antigua configuración.

11. Coloque el inyector sustituido en la bolsa de transformación, guárdela cuidadosamente y siga

los pasos indicados para el procedimiento de puesta en servicio.

El flujo mínimo (FIG 7 y 8)

El ralentí se corresponde con el ajuste del caudal mínimo del aparato. En el grifo/termostato hay un

tornillo de ajuste. Al desatornillarlo se aumenta el ralentí y al atornillarlo se reduce. Es posible que sea

necesario efectuar un ajuste del ralentí en algunos casos: por ejemplo, es obligatorio cuando se pasa

de gas butano/propano a gas natural (o viceversa).

1. Retire el mando tirando de él hacia fuera.

2. Así podrá acceder mediante un destornillador pequeño al tornillo de ajuste, situado en el

contorno del eje del termostato. En primer lugar, gire el tornillo de flujo mínimo en sentido

horario hasta que quede completamente atornillado (haga tope). El atornillado completo

sirve de referencia para la etapa siguiente.

3. A continuación, gire este mismo tornillo en sentido antihorario. El número de vueltas aparece

indicado en el cuadro de las páginas 33-35. Vuelva a colocar el mando.

4. La crepera está ahora ajustada y está listo para su uso.

Bujía del encendedor del sistema piezoeléctrico (FIG 9 y 10)

Para un correcto encendido del quemador, la bujía siempre debe estar ubicada en la siguiente cota:

L3 = 3(±1) mm por encima de la ramas del quemador y lo más cerca posible de un agujero.

- 40 -

Válvula de seguridad de termopar (FIG 9 y 10)

Para un correcto funcionamiento del sistema de seguridad del termopar, el dedo situado entre dos

orificios debe estar siempre colocado en la siguiente cota : L2 = 2.5 (±1) mm.

Mantenimiento y limpieza

A fin de evitar riesgos de quemaduras le recomendamos dejar siempre enfriar la placa antes de

proceder a la limpieza del aparato.

Bastidor

Limpie el bastidor con un estropajo suave empapado en agua tibia y un detergente líquido sin cloro.

No utilice nunca productos abrasivos ni cepillos metálicos para su mantenimiento.

No limpie el aparato con un chorro de agua a presión ni lo sumerja.

Habida cuenta de la temperatura de funcionamiento, es normal que el acero inoxidable del bastidor

se oscurezca con el paso del tiempo.

La placa

Después de su uso, seque la placa. No la lave.

ATENCIÓN:

- No enfríe una placa caliente bruscamente.

- No utilice una lijadora o pulidora eléctrica para decapar la placa.

Para preparar las crepes es necesario aplicar materia grasa sobre la placa de la cocción:

- engrasado con ayuda del tampón.

- materia grasa en la masa según las recetas.

Dichas materias grasas harán que, poco a poco, el curado inicial sea cada vez más grueso. Hay que

evitar que este curado se vuelva demasiado grueso, ya que:

- tiene una función aislante y afecta a la cocción.

- se despega o se descascarilla, lo que da la impresión de que el metal se desintegra.

Así pues, hay que decaparlo periódicamente utilizando la piedra abrasiva APA1 Krampouz.

Si el calado se vuelve demasiado grueso por falta de decapado frecuente, es posible decapar la placa

mediante arenado (contactar con nuestro servicio posventa).

Después de realizar dichas operaciones, hay que volver a hacer el curado como si se tratase de un

producto nuevo.

No tema rayar el metal. No utilice aparatos eléctricos portátiles para decapar la crepera.

El quemador y los sistemas venturi

Compruebe de vez en cuando el estado de los orificios de las llamas en los quemadores y el orificio

del tubo venturi. Si están obstruidos, cepíllelos con un cepillo de cerdas duras y limpie los sistemas

venturi antes de volver a poner en marcha el aparato. Limpie cuidadosamente el quemador así como

el fondo del aparato.

Almacenaje

El aparato debe guardarse en un lugar seco y ventilado.

- 41 -

Encendedor electrónico

Se suministra con una pila LR6 (1,5 voltios). Para sustituir la pila, consulte la siguiente

ilustración.

Garantía y Servicio posventa

Este aparato tiene una garantía de un año en sus piezas.

Hacemos lo posible para que todos nuestros aparatos lleguen al usuario en perfecto estado de

funcionamiento. No obstante, si al desembalarlo observara cualquier anomalía, comuníquelo a la

tienda en un plazo de 48 horas.

En caso de funcionamiento deficiente durante el periodo de garantía, diríjase al vendedor.

Quedan excluidos de la garantía:

1- Las marcas de uso normal del producto que no alteren su funcionamiento (arañazos, golpes,

decoloración, etc.).

2- Los daños derivados de un acontecimiento o utilización anómalos, de una modificación del

producto o de no respetar las instrucciones de este manual de uso.

3- Los daños derivados de caídas o golpes.

No dude en hacernos llegar sus sugerencias.

Desenroscar

- 42 -

Caro cliente,

ti ringraziamo per aver acquistato uno dei nostri prodotti. Il suo utilizzo è molto semplice, ma

consigliamo di leggere attentamente le presenti istruzioni in cui sono descritti i consigli per

l'installazione e l'utilizzo che consentono di ottenere risultati ottimali.

Ricevimento e disimballaggio

Gli eventuali danni dovuti al trasporto devono essere segnalati al trasportatore tramite lettera

raccomandata con ricevuta di ritorno, entro 24 ore dal ricevimento. È inoltre necessario indicare le

proprie osservazioni sulla ricevuta del trasportatore e descrivere con precisione i danni constatati al

momento della consegna.

Indicazioni generali

Quando si utilizzano apparecchiature a gas, è necessario

adottare alcune precauzioni relative alla sicurezza.

Leggere con attenzione tutte le istruzioni.

• Questi apparecchi sono destinati a usi collettivi, ad esempio

nelle cucine di ristoranti, mense, ospedali come pure in

aziende artigianali quali panetterie, macellerie ecc. ma non

per la produzione continua in massa di alimenti.

• Questo apparecchio è destinato a un utilizzo professionale e

deve essere utilizzato da personale formato e qualificato che

abbia letto le istruzioni.

• L'installazione, la manutenzione e le regolazioni

(sostituzione dell'iniettore) di questo apparecchio devono

essere effettuate da installatori o tecnici qualificati esperti di

apparecchiature a gas.

• Questo apparecchio è progettato per il funzionamento con

bombole di gas butano o propano, ma anche con

un'alimentazione a gas naturale.

• Gli apparecchi funzionanti a gas naturale devono essere

posati su un piano di lavoro stabile. È vietato l'utilizzo di piani

mobili.

- 43 -

• In nessun caso l'apparecchio deve essere lasciato privo di

controllo mentre è in uso.

• Durante l'utilizzo, le superfici potrebbero riscaldarsi.

• Scegliere un supporto in acciaio inox o qualsiasi altro

materiale non infiammabile e conforme alle normative in

materia di igiene.

• Utilizzare il prodotto al riparo dal vento.

• Non accendere l'apparecchio in presenza di vento forte e

non posizionare l'apparecchio in correnti d'aria.

• Posizionare l'apparecchio su una superficie stabile e asciutta,

leggermente distanziato dal bordo e a più di 1 m da materiali

infiammabili, eventuali elementi o pareti sensibili al calore.

• Non utilizzare l'apparecchio per scopi diversi da quello

previsto.

• L'utilizzo di accessori non consigliati dal fabbricante

dell'apparecchio può provocare incidenti.

• Le parti protette dal fabbricante o dal suo agente autorizzato

non devono essere manipolate dall'utente.

• In nessun caso l'apparecchio deve essere lasciato privo di

controllo mentre è in funzione.

• Non toccare le superfici calde.

• Non toccare l'apparecchio quando è caldo.

• Lasciar raffreddare l'apparecchio prima di toccarlo o pulirlo.

• L'apparecchio non deve essere pulito con un getto d'acqua

ad alta o bassa pressione.

• Non utilizzare prodotti contenenti cloro per la pulizia delle

parti in acciaio inox.

• Se si sente odore di gas, chiudere tutte le valvole.

• Non utilizzare l'apparecchio se presenta perdite.

- 44 -

• Durante l'utilizzo, l'apparecchio deve essere lontano da

materiali infiammabili.

• Ogni eventuale modifica dell'apparecchio può essere

pericolosa.

• Non utilizzare regolatori di pressione.

• La parte inferiore dell'apparecchio deve rimanere areata per

consentire una corretta circolazione dell'aria in prossimità

del bruciatore.

• Non ostruire gli ugelli di ventilazione del telaio e i fori di

ventilazione della lamiera del fondo sotto al telaio.

• Attenzione: non inserire fogli di alluminio o altri materiali e

oggetti tra la piastra e il telaio (zona di ventilazione).

• In caso di guasto, l'ispezione e la riparazione devono essere

eseguite da un tecnico autorizzato.

• Attenzione: non utilizzare questo apparecchio con

carbonella o altre fonti di alimentazione diverse da quella

prevista (energia gas).

• Dopo l'uso, chiudere la valvola della bombola del gas o la

valvola a muro per il gas naturale.

• Altezza consigliata della piastra di cottura: da 85 a 95 cm dal

pavimento per una corretta posizione di lavoro.

• Verificare che il tubo (NF o CE) sia integro. In caso di dubbi,

sostituirlo.

• Verificare la data di scadenza del tubo.

• Non torcere il tubo e tenerlo a distanza da parti

potenzialmente calde.

• Quando non è in uso, conservare l'apparecchio al coperto e

all'asciutto.

• Si consiglia di conservare l'imballaggio originale per riporre

l'apparecchio.

- 45 -

• Le pellicole di protezione dell'acciaio inox consentono di

proteggerlo dai graffi. È obbligatorio rimuoverle prima di

utilizzare l'apparecchio per la prima volta.

CONSERVARE LE PRESENTI ISTRUZIONI

Descrizione tecnica

Caratteristiche

• Crepiera a una o due piastre su telaio inox.

• Piastra/e in ghisa lavorata  35 o 40 cm.

• Potenza da 5 a 6,5 kW per piastra.

• Bruciatore a stella Krampouz a 6 o 8 braccia

• Con o senza accenditore con generatore di scintille a seconda dei modelli.

• Regolazione manuale o termostatica della temperatura a seconda dei modelli.

Questo apparecchio è conforme alle direttive europee CE.

Specifiche

Consultare la targhetta informativa applicata sull'apparecchio per determinare la categoria

dell'apparecchio in base al paese di destinazione.

Gamma comfort con termostato, diametro 40 cm (CTRH4, CTCH4 e CTCH8)

Potenza nominale per bruciatore: 6,5 kW

Indice di

categoria

Tipo di gas e

pressione

Paese

Apertura degli

anelli di

regolazione

dell'aria

(L1)

Marcatura

interna

Riferimento

by-pass

(regolazione)

Consumo

nominale

Potenza

ridotta

GPL:

Butano/propano

I3+

G30/G31

28-30/37mbar

BE, CH, CY, CZ, ES,

FR, GB, GR, IE, IT,

LT, LU, PT, SI; SK,

7 (±1) mm

137

55 (+0.5

tour)

G30 : 510 g/h

2.8kW

G31: 500 g/h

I3B/P

G30/G31

30mbar

BE, CY, DK, EE, FI,

FR, GB, HU, IT, LT,

NL, NO, PL, RO, SE,

SI, TR

7 (±1) mm

137

55 (+0.5

tour)

G30 : 510 g/h

2.8kW

G31: 500 g/h

Gas naturale

I2E+

G20/G25

BE, FR

7 (±1) mm

205

(+ 1.75

tours)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20/25mbar

G25 : 780 l/h

I2H

G20

AT, CH, CY, CZ, DK,

EE, ES, FI, GB, GR,

HR, HU, IE, IT, LT,

LU, LV, NO, PT, RO,

SE, SI, SK, TR

7 (±1) mm

205

(+ 1.75

tours)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

I2E

I2Elw

G20

DE, PL, RO

7 (±1) mm

205

(+ 1.75 tour)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

I2Ek

G20

7 (±1) mm

205

(+ 1.75 tour)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

I2ELL

G20

7 (±1) mm

205

(+ 1.75 tour)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

- 46 -

Gamma comfort con valvola, diametro 40 cm (CTRH4, CTCH4 e CTCH8)

Potenza nominale per bruciatore: 5,5 kW

Indice di

categoria

Tipo di gas e

pressione

Paese

Apertura degli

anelli di

regolazione

dell'aria

(L1)

Marcatura

interna

Riferimento

by-pass

(regolazione)

Consumo

nominale

Potenza

ridotta

GPL:

Butano/propano

I3+

G30/G31

28-30/37mbar

BE, CH, CY, CZ, ES,

FR, GB, GR, IE, IT,

LT, LU, PT, SI; SK, TR

7 (±1) mm

125

55 (+0.5

tour)

G30 : 435 g/h

2.8kW

G31: 427 g/h

I3B/P

G30/G31

30mbar

BE, CY, DK, EE, FI,

FR, GB, HU, IT, LT,

NL, NO, PL, RO, SE,

SI, TR

7 (±1) mm

125

55 (+0.5

tour)

G30 : 435 g/h

2.8kW

G31: 427 g/h

Gas naturale

I2E+

G20/G25

BE, FR

7 (±1) mm

185

(+ 1.75

tours)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20/25mbar

G25 : 680 l/h

I2H

G20

AT, CH, CY, CZ, DK,

EE, ES, FI, GB, GR,

HR, HU, IE, IT, LT,

LU, LV, NO, PT, RO,

SE, SI, SK, TR

7 (±1) mm

185

(+ 1.75

tours)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

I2E

I2Elw

G20

DE, PL, RO

7 (±1) mm

185

(+ 1.75 tour)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

I2Ek

G20

7 (±1) mm

185

(+ 1.75 tour)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

I2ELL

G20

7 (±1) mm

185

(+ 1.75 tour)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

- 47 -

Gamma standard, diametro 40 cm (CSRS4, CSCS4, CSCS8)

Gamma comfort diametro 35cm (CTRH3, CTCH3, CTCH7)

Potenza nominale per bruciatore: 5 kW

Indice di

categoria

Tipo di gas e

pressione

Paese

Apertura degli

anelli di

regolazione

dell'aria

(L1)

Marcatura

interna

Riferimento

by-pass

(regolazione)

Consumo

nominale

Potenza

ridotta

GPL:

Butano/propano

I3+

G30/G31

28-30/37mbar

BE, CH, CY, CZ, ES,

FR, GB, GR, IE, IT, LT,

LU, PT, SI; SK, TR

7 (±1) mm

120

55 (+0.5 tour)

G30 : 394 g/h

2.8kW

G31: 388 g/h

I3B/P

G30/G31

30mbar

BE, CY, DK, EE, FI, FR,

GB, HU, IT, LT, NL,

NO, PL, RO, SE, SI,

7 (±1) mm

120

55 (+0.5 tour)

G30 : 394 g/h

2.8kW

G31: 388 g/h

Gas naturale

I2E+

G20/G25

BE, FR

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tours)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20/25mbar

G25 : 615 l/h

I2H

G20

AT, CH, CY, CZ, DK,

EE, ES, FI, GB, GR,

HR, HU, IE, IT, LT, LU,

LV, NO, PT, RO, SE,

SI, SK, TR

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tours)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2E

I2Elw

G20

DE, PL, RO

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tour)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2Ek

G20

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tour)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2ELL

G20

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tour)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

Installazione

L'installazione dell'apparecchio deve essere effettuata da installatori e tecnici qualificati esperti di

apparecchiature a gas.

L'apparecchio è di tipo A1: senza ventilatore. Prevedere uno spazio libero al di sopra della piastra, in

prossimità di un sistema di aspirazione conforme alla normative del paese per l'utilizzo in ambienti

interni. Predisporre un ricambio d'aria per l'alimentazione dell'aria di combustione di almeno 200

m3/h/piastra.

Collegamento al gas

La configurazione di alimentazione dell'apparecchio è indicata da un contrassegno (X) sulla targhetta

informativa applicata sul retro dell'apparecchio.

Se è necessario modificare la configurazione gas dell'apparecchio, consultare il capitolo "Regolazioni"

a pagina 50.

- La crepiera deve essere collegata dal raccordo posto sul davanti dell'apparecchio, tramite un tubo

flessibile conforme ai requisiti indicati di seguito per il gas naturale e i gas del terzo gruppo

butano/propano.

- 48 -

- La tenuta del raccordo deve essere verificata tramite una soluzione di acqua e sapone.

- Non testare la tenuta con la fiamma.

- È vietato l'utilizzo di regolatori con attacco a tettarella

- L'apparecchio deve essere installato a una distanza minima di 10 cm dalle pareti e non deve essere

a contatto con altri oggetti o pareti.

Il tubo flessibile non deve essere sottoposto a sforzi o torsioni. Verificarne l'integrità e sostituirlo se

appare danneggiato, leggermente bruciato o in caso di dubbi.

Il collegamento dell'apparecchio alla fonte di alimentazione si effettua tramite un tubo a gas,

conformemente alle normative e ai requisiti europei in vigore.

Utilizzare tubi conformi alle specifiche normative del proprio paese.

Verificare che il tubo o il flessibile non siano a contatto con parti dell'apparecchio che possono

scaldarsi.

Sostituzione della bombola del gas

La sostituzione della bombola del gas deve sempre essere eseguita con le manopole di comando e la

valvola della bombola del gas chiuse, in un luogo ben arieggiato lontano da fonti di calore (sigaretta,

apparecchiature elettriche, ecc.)

Si consiglia l'utilizzo di bombole del gas da 6 o 13 kg di butano o propano reperibili in commercio con

un regolatore appropriato.

Dopo ogni sostituzione della bombola del gas, eseguire una prova di tenuta.

Uso

Questo apparecchio è destinato a un utilizzo professionale e deve essere utilizzato da personale

formato e qualificato che abbia letto le istruzioni.

Accensione

1. L'apparecchio installato è pronto per funzionare. Verificare che l'ingresso del gas sia aperto.

Se si sente odore di gas, chiudere subito l'ingresso del gas dell'apparecchio. Se l'odore persiste,

verificare il collegamento, la vite di pressione e contattare l'installatore qualificato per le

attrezzature a gas.

2. Mettere la manopola in posizione di accensione per gli apparecchi con termostato (simbolo

del fulmine) o nella posizione 8 per gli apparecchi con regolazione manuale. Verificare la

presenza di scintille generate dalla candela di accensione sul bruciatore oppure introdurre una

fiamma tra la piastra e il telaio. Spingere la manopola per aprire la valvola fino a ottenere

l'accensione completa del bruciatore.

3. Tenere premuta la manopola per 5-10 secondi per attivare il sistema di sicurezza della

termocoppia.

4. Rilasciare la manopola e lasciare che il bruciatore scaldi la piastra alla temperatura adeguata.

5. L'apparecchio è pronto per essere utilizzato.

Condizionamento delle piastre di cottura

Le piastre in ghisa lavorata Krampouz richiedono un condizionamento prima del primo utilizzo.

- 49 -

Attenzione: questa operazione, che può durare da un'ora a un'ora e mezza, è necessaria quando le

piastre sono nuove. Utilizzare olio di girasole per uso alimentare senza nessun altro ingrediente.

Regolazione della crepiera per il condizionamento

Modello di crepiera

Regolazione per il condizionamento

Gas a regolazione termostatica

(manopola graduata da 0 a 10)

Mettere la manopola nella posizione 6. Iniziare il condizionamento

alla temperatura prevista.

Gas con regolazione manuale

(manopola graduata da 0 a 8)

Preriscaldare sulla posizione 8 (fiamma grande) per 6 minuti,

quindi portare la manopola sul 2 (fiamma piccola) per 4 minuti.

Effettuare il condizionamento nella posizione 2.

• Per le prime 4 passate: versare sulla piastra 1 cucchiaino da caffè di olio vegetale. Distribuire

uniformemente servendosi del tampone Krampouz ATE1. Lasciar asciugare finché non viene più

emesso fumo (da 5 a 10 minuti).

• Dalla 5a alla 9a passata: versare sulla piastra ½ cucchiaino da caffè di olio vegetale. Distribuire

uniformemente servendosi del tampone. Lasciar asciugare finché non viene più emesso fumo (da

5 a 10 minuti).

• Ultima passata: passare il tampone sulla piastra senza aggiungere olio.

• Risultato finale: il condizionamento ha l'aspetto di una vernice color castagno chiaro.

Durante il primo utilizzo, tra una crêpe e l'altra oliare accuratamente la piastra appena condizionata.

Mentre si fanno le crêpe, si consiglia di utilizzare il tampone per ungere la piastra e rimuovere i

residui.

Oliatura e asciugatura della piastra

Mentre si fanno le crêpe, si consiglia di utilizzare il tampone per ungere la piastra e rimuovere i

residui.

Materiale necessario

Ecco gli accessori consigliati per una buona riuscita delle crêpe:

• Uno spargi-pastella (da 18 a 20 centimetri)

• Un tampone per il condizionamento, l'oliatura e l'asciugatura ATE1

• Ricambi per il tampone ATE2

• Un pennello e una vaschetta d'acqua per la pulizia dello spargi-pastella

• Una spatola in legno o inox

• Olio alimentare per ungere la piastra

• Un recipiente per la pastella

• Un mestolo

Prima del primo utilizzo, lavare gli accessori come segue: gli accessori in legno vanno lavati solo con

acqua, gli altri con acqua e sapone (non utilizzare prodotti contenenti cloro sull'acciaio inox).

Cottura

• Per ungere la crepiera si consiglia di utilizzare olio di girasole.

• La temperatura di cottura delle crêpe è compresa tra circa 200 e 230 °C.

• Ungere leggermente la piastra prima di stendere la prima crêpe o tra ogni sessione di

preparazione.

- 50 -

• Per realizzare la crêpe, versare un mestolo di pastella sulla piastra calda. Spargere la pastella

utilizzando lo spargi-pastella.

• Durante la preparazione, asciugare la piastra per rimuovere i residui di cottura.

• Se l'apparecchio rimane per molto tempo caldo senza essere utilizzato, ungere leggermente la

piastra prima di riutilizzarla.

Consigli pratici

• Se la pastella scivola sulla piastra o si incolla sullo spargi-pastella: non ungere, la piastra è troppo

unta. Una pastella non preparata correttamente può avere lo stesso effetto. Eliminare l'olio in

eccesso.

• Se la pastella bolle soltanto: è troppo liquida, non è stata preparata correttamente oppure la

piastra è troppo calda.

• Se la piastra incolla soltanto: ungere leggermente con un po' d'olio alimentare.

• Se la pastella bolle e si incolla alla piastra, è possibile che:

il condizionamento sia insufficiente, in tal caso occorre completarlo.

il condizionamento sia calcinato, in tal caso è necessario rimuoverlo e farne un altro.

Se il condizionamento è calcinato o si stacca dalla piastra: grattare con la pietra abrasiva APA1

Krampouz e iniziare un nuovo condizionamento.

• In caso di farcitura delle crêpe sulla piastra utilizzata per lo spargimento della pastella:

evitare farciture che possano danneggiare il condizionamento (ad esempio, limone,

pomodoro).

Asciugare la piastra prima di stendere la crêpe successiva.

• Non levigare le piastre perché il condizionamento potrebbe perdere aderenza.

Ricette

Crêpe al grano saraceno (grano nero)

Per 15 crêpe - In un recipiente, versare 250 g di farina di grano saraceno, 1 cucchiaio da minestra di

farina di frumento, 1 cucchiaino da caffè di sale grosso, 1 uovo e 12 cl d'acqua. Mescolare fino a

ottenere un composto compatto. Aggiungere 12 cl di latte parzialmente scremato e stemperare,

quindi sbattere per circa 5 minuti per ottenere una pastella perfettamente omogenea. Aggiungere

gradualmente 36 cl di latte.

Crêpe alla farina di frumento

Per 20 crêpe - In un recipiente, versare 1 cucchiaio da minestra di farina di grano saraceno (grano

nero), 100-125 g di zucchero a piacere, 1 cucchiaino da caffè raso di sale grosso, 2 uova, 25 g di burro

fuso o 1 cucchiaio da minestra di olio, 1 bustina di vanillina o altro aroma, 10 cl d'acqua. Sbattere il

composto e aggiungere gradualmente 250 g di farina di frumento e 12 cl di latte parzialmente

scremato fino a ottenere una pastella omogenea e senza grumi. Stemperare quindi con 38 cl di latte.

Regolazioni

Le regolazioni di questo apparecchio devono essere effettuate da installatori e tecnici qualificati

esperti di apparecchiature a gas.

In caso di cambiamento del tipo di gas, è obbligatorio sostituire gli iniettori, rettificare la regolazione

dell'aria e il minimo (in base alle indicazioni della tabella alle pagina 45-47 e degli schemi

dell'apparecchio alle pagina 3-5).

- 51 -

Sostituzione degli iniettori

Nel caso di un apparecchio già installato, prima di procedere alla sostituzione degli iniettori e alle

nuove regolazioni chiudere la valvola del tubo di alimentazione o della bombola del gas.

Consultare gli schemi e procedere alle operazioni seguenti:

1. Chiudere la valvola del tubo di alimentazione o della bombola del gas.

2. Girare l'apparecchio.

3. Svitare i piedini ed estrarre la lamiera del fondo (vedere FIG. 2).

4. Per aprire l'anello di regolazione dell'aria, svitare leggermente le due viti di ritegno del pezzo B in

modo da consentire lo scorrimento del pezzo B sul pezzo C e aprire al massimo l'arrivo dell'aria

(vedere FIG. 3).

5. Svitare l'iniettore (FIG. 4) con una chiave da 7 e prendere la scatola di trasformazione.

6. Procedere alla sostituzione dell'iniettore rispettando le indicazioni della tabella di corrispondenza

dei diversi tipi di alimentazione (tabella pagina 45-47 a seconda del modello).

7. Riposizionare il pezzo B del sistema di anelli di regolazione dell'aria e assicurarsi che il pezzo B vada

in battuta sul pezzo A. Verificare inoltre che la scanalatura (Line) sul pezzo C sia allineata con

l'apertura del bruciatore (FIG. 5). Verificare che il pezzo A sia avvitato saldamente sul pezzo C.

8. Verificare che l'apertura dell'aria corrisponda alla regolazione indicata nella tabella (vedere

dimensione L1 nella tabella alle pagina 45-47) come indicato nelle istruzioni relative al tipo di gas

utilizzato. Quindi, riavvitare saldamente le viti di ritegno del pezzo B.

9. Chiudere e riavvitare il fondo dell'apparecchio. Si consiglia di scrivere la nuova configurazione sulla

targhetta informativa dell'apparecchio sostituendo la vecchia.

10. Inserire l'iniettore sostituito nella scatola di trasformazione e riporla accuratamente, quindi fare

riferimento alla procedura di installazione.

Regolazione del minimo (FIG. 7 e 8)

Il minimo corrisponde alla regolazione della portata minima dell'apparecchio. Sulla valvola/termostato

si trova una vite di regolazione. Svitandola si aumenta il minimo, avvitandola si riduce il minimo. In

alcune situazioni può essere necessario regolare il minimo: ad esempio, è obbligatorio in caso di

passaggio dal gas butano/propano al gas naturale (o viceversa).

1. Rimuovere la manopola tirandola verso di sé.

2. Servendosi di un cacciavite piccolo è possibile accedere alla vite di regolazione posta alla

periferia dell'asse del termostato. Ruotare prima la vite del minimo in senso orario fino ad

avvitarla completamente (in battuta). L'avvitamento completo serve da riferimento per il

passaggio successivo.

3. Quindi, ruotare la stessa vite in senso antiorario. Il numero di giri è indicato nella tabella a

pagina 45-47. Reinstallare la manopola.

4. La crepiera è regolata e pronta per essere utilizzata.

Candela di accensione del piezoelettrico (FIG. 9 e 10)

Per una corretta accensione del bruciatore, la candela deve essere sempre posizionata come indicato

di seguito: L3 = 3(±1) mm sopra al braccio del bruciatore e più vicino possibile a un foro.

Sicurezza termocoppia (FIG. 9 e 10)

Per un corretto funzionamento della sicurezza della termocoppia, il dito situato tra due fori deve

sempre essere rigorosamente posizionato come indicato di seguito : L2 = 2.5 (±1) mm.

- 52 -

Manutenzione e pulizia

Per evitare rischi di ustioni, si consiglia di lasciar sempre raffreddare la piastra prima di procedere

alla pulizia dell'apparecchio.

Telaio

Pulire il telaio con una spugnetta morbida imbevuta di acqua tiepida e detergente liquido senza cloro.

Per la pulizia, non utilizzare prodotti abrasivi né spazzole metalliche.

Non pulire l'apparecchio con getti d'acqua e non immergerlo.

Tenendo conto della temperatura di funzionamento, è normale che l'acciaio inox del telaio diventi di

colore bruno con il passare del tempo.

Piastra

Dopo l'uso, asciugare la piastra. Non usare detersivi

ATTENZIONE:

- non raffreddare velocemente la piastra quando è calda.

- Non utilizzare smerigliatrici elettriche per il decappaggio della piastra.

La preparazione delle crêpe richiede l'applicazione di materie grasse sulla piastra di cottura:

- ingrassaggio tramite il tampone.

- materia grassa nella pastella in base alle ricette.

Le materie grasse utilizzate ispessicono progressivamente il condizionamento iniziale. Occorre

evitare che il condizionamento diventi troppo spesso perché:

- agisce da isolante e disturba la cottura.

- si stacca o si sfalda dando l'idea che il metallo si disaggreghi.

È quindi necessario decappare regolarmente il condizionamento utilizzando la pietra abrasiva APA1

Krampouz.

Se il condizionamento diventa troppo spesso a causa della mancanza di un decappaggio regolare, è

possibile decappare la piastra tramite un processo di sabbiatura (contattare il nostro servizio di

assistenza).

Dopo queste operazioni, è necessario ripetere il condizionamento come se si trattasse di un prodotto

nuovo.

Non temere di rigare il metallo. Non utilizzare apparecchiature elettriche portatili per tentare il

decappaggio della crepiera.

Bruciatore e Venturi

Di tanto in tanto, controllare lo stato dei fori delle fiamme sui bruciatori e sull'orifizio del tubo di

Venturi. In caso di otturazione, spazzolare le braccia con una spazzola a setole rigide e pulire il Venturi

prima di rimettere in funzione l'apparecchiatura, asciugare accuratamente il bruciatore e il fondo

dell'apparecchio.

Conservazione

L'apparecchio deve essere conservato in luogo asciutto e protetto.

- 53 -

Accendino elettronico

Fornito con una batteria LR6 (1,5 volt). Per sostituire la batteria, vedere l'illustrazione seguente.

Garanzia e servizio di assistenza

Questo apparecchio è garantito per un anno. La garanzia copre i ricambi.

Ci impegniamo al massimo per fare in modo che i nostri apparecchi arrivino al cliente in perfetto

stato di funzionamento. Se quando viene rimosso l'imballaggio si osservano difetti, segnalarlo al

negozio presso cui è stato effettuato l'acquisto entro 48 ore.

Se nel corso del periodo di garanzia si osserva un funzionamento non corretto, rivolgersi al

rivenditore.

La garanzia non copre:

1- La normale usura del prodotto che non altera il funzionamento dell'apparecchio (rigature, urti,

variazioni del colore, ecc.)

2- Danni risultanti da eventi o utilizzi non corretti, modifiche del prodotto o mancato rispetto delle

indicazioni fornite nelle istruzioni per l'uso.

3- Danni risultanti da cadute o urti.

Saremo lieti di ricevere suggerimenti da parte dei clienti.

Svitare

- 54 -

Kære kunde

Du har lige købt et af vores apparater og det takker vi dig varmt for. Selvom dette apparat er let at

bruge, anbefaler vi dig dog at læse denne brugsvejledning grundigt igennem, da du vil finde råd til

installation og ibrugtagning for at opnå de bedste resultater.

Modtagelse og udpakning

Eventuelle skader, som er opstået under transporten, skal anmeldes til transportfirmaet med

anbefalet brev med kvittering for modtagelse inden for 24 timer efter modtagelsen. Du skal

endvidere angive dine forbehold på transportørens kvittering og præcist beskrive hvilke skader, du

observerede ved leveringen.

Generelle forholdsregler

Ved brug af gasapparater skal man altid træffe visse generelle

forholdsregler af hensyn til sikkerhed.

Læs omhyggeligt alle instruktionerne igennem.

• Disse apparater er beregnet til brug i

erhvervssammenhænge, såsom i køkkener på restauranter, i

kantiner, på hospitaler eller i håndværksbetonede

virksomheder som bagerier, slagtere og lignende, men ikke

til kontinuerlig massefremstilling af mad.

• Dette apparat er beregnet til erhvervsbrug og må kun

anvendes af uddannede og kvalificerede personer, som har

læst brugsvejledningen.

• Installation, vedligeholdelse og indstilling (udskiftning af

dysen) af apparatet må kun udføres af kvalificerede

installatører eller teknikere inden for gasudstyr.

• Dette apparat er udviklet til at fungere med flasker med

butan- eller propangas men kan også fungere med naturgas.

• Ethvert apparat, der fungerer med naturgas, skal stilles på en

plan og fast arbejdsflade. Det er forbudt at bruge rulleborde.

• Apparatet må aldrig efterlades uden opsyn under brug.

• Overfladerne kan blive varme under brug.

- 55 -

• Vælg et underlag i rustfrit stål eller ethvert andet

brandsikkert materiale i overensstemmelse med

hygiejnestandarderne.

• Brug produktet i ly for vinden.

• Tænd aldrig for apparatet, når det blæser kraftigt, og stil

aldrig apparatet på et sted, hvor der er gennemtræk.

• Placer apparatet på et stabilt og tørt underlag et stykke væk

fra kanten og mere end 1 m fra brandfarligt materiale og

enhver varmefølsom genstand eller væg.

• Apparatet må ikke anvendes til andet formål, end hvad det

er beregnet til.

• Brug af tilbehør, som ikke er anbefalet af apparatets

producent, kan forårsage ulykker.

• De dele, som producenten eller dennes repræsentant har

beskyttet, må ikke håndteres af brugeren.

• Apparatet må ikke flyttes, når det er i brug.

• Undlad at berøre de varme overflader.

• Flyt ikke apparatet, mens det er varmt.

• Lad apparatet køle af, før det flyttes eller rengøres.

• Apparatet må ikke rengøres med en vandstråle med højt

eller lavt tryk.

• Brug ikke klorprodukter til rengøring af de rustfri ståldele.

• Hvis der opstår en gaslugt, skal alle håndtag

• Brug aldrig et apparat, der er utæt.

• Dette apparat skal stå på afstand fra brandfarlige materialer

under brug.

• Enhver ændring i apparatet kan indebære risici.

• Brug ikke en justerbar trykaflastningsventil.

• Området over apparatet skal være ventileret for at sikre en

god luftcirkulation til brænderen.

- 56 -

• Tilstop ikke ventilationshullerne på chassiset samt

ventilationshullerne i bundpladen under chassiset.

• Vigtigt: Læg ikke sølvpapir, eller noget andet materiale eller

nogen anden genstand, mellem pladen og chassiset

(ventilationsområde).

• Hvis apparatet er i stykker, må det kun undersøges og

repareres af en kompetent tekniker.

• Advarsel: Dette apparat må ikke bruges med trækul eller en

anden energikilde end den beregnede (gas).

• Luk håndtaget på gasflasken eller på gastilførslen på væggen,

hvis du bruger naturgas, efter brug.

• Anbefalet pladehøjde: fra 85 til 95 cm fra gulvet giver en god

arbejdsposition.

• Kontroller, at slangen er i god stand (DS eller CE). Skift den

ud, hvis den bare er en smule skadet.

• Tjek slangens udløbsdato.

• Sno ikke slangen, og hold den på afstand fra alle de dele, der

kan blive varme.

• Når apparatet ikke bruges, skal det opbevares beskyttet på

et tørt sted.

• Vi anbefaler at gemme den oprindelige emballage til

opbevaring af apparatet.

• Beskyttelsesfilmen beskytter stålet mod at blive ridset. Det

er vigtigt, at den tages af før brug.

GEM DISSE INSTRUKTIONER

- 57 -

Teknisk beskrivelse

Specifikationer

• Pandekagemaskine med en eller to plader på et chassis i rustfrit stål.

• Plade(r) i bearbejdet støbejern  35-40 cm.

• Effekt mellem 5 og 6,5 kW pr. plade.

• Stjerneformet Krampouz-brænder med 6 eller 8 takker.

• Med eller uden tænder afhængig af modellen.

• Indstillingen af varmestyrken foregår manuelt eller med termostat afhængig af modellen.

Dette apparat overholder de europæiske direktiver.

Specifikationer

Se på typeskiltet på apparatet for at se kategorien af apparatet afhængig af destinationslandet.

Komfortserien med termostat, diameter: 40cm (CTRH4, CTCH4 og CTCH8)

Nominel kapacitet pr. brænder: 6,5 kW

Kategoriindeks

Gastype og

tryk

Land

Åbning af

luftringe

(L1)

Markering af

dysen

Bypasspunkt

(Indstilling)

Nominelt

forbrug

Reduceret

effekt

GPL:

Butan/Propan

I3+

G30/G31

28-

30/37mbar

BE, CH, CY, CZ, ES,

FR, GB, GR, IE, IT,

LT, LU, PT, SI; SK,

7 (±1) mm

137

55 (+0.5

tour)

G30 : 510 g/h

2.8kW

G31: 500 g/h

I3B/P

G30/G31

30mbar

BE, CY, DK, EE, FI,

FR, GB, HU, IT, LT,

NL, NO, PL, RO,

SE, SI, TR

7 (±1) mm

137

55 (+0.5

tour)

G30 : 510 g/h

2.8kW

G31: 500 g/h

Naturgas

I2E+

G20/G25

BE, FR

7 (±1) mm

205

(+ 1.75

tours)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20/25mbar

G25 : 780 l/h

I2H

G20

AT, CH, CY, CZ,

DK, EE, ES, FI, GB,

GR, HR, HU, IE, IT,

LT, LU, LV, NO,

PT, RO, SE, SI, SK,

7 (±1) mm

205

(+ 1.75

tours)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

I2E

I2Elw

G20

DE, PL, RO

7 (±1) mm

205

(+ 1.75 tour)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

I2Ek

G20

7 (±1) mm

205

(+ 1.75 tour)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

I2ELL

G20

7 (±1) mm

205

(+ 1.75 tour)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

- 58 -

Komfortserien med hane, diameter: 40cm (CRRH4, CRCH4 og CRCH8)

Nominel kapacitet pr. brænder: 5,5 kW

Kategoriindeks

Gastype og

tryk

Land

Åbning af

luftringe

(L1)

Markering

af dysen

Bypasspunkt

(Indstilling)

Nominelt

forbrug

Reduceret

effekt

GPL:

Butan/Propan

Butano/propano

I3+

G30/G31

28-

30/37mbar

BE, CH, CY, CZ, ES,

FR, GB, GR, IE, IT,

LT, LU, PT, SI; SK,

7 (±1) mm

125

55 (+0.5

tour)

G30 : 435 g/h

2.8kW

G31: 427 g/h

I3B/P

G30/G31

30mbar

BE, CY, DK, EE, FI,

FR, GB, HU, IT, LT,

NL, NO, PL, RO,

SE, SI, TR

7 (±1) mm

125

55 (+0.5

tour)

G30 : 435 g/h

2.8kW

G31: 427 g/h

Naturgas

I2E+

G20/G25

BE, FR

7 (±1) mm

185

(+ 1.75

tours)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20/25mbar

G25 : 680 l/h

I2H

G20

AT, CH, CY, CZ,

DK, EE, ES, FI, GB,

GR, HR, HU, IE, IT,

LT, LU, LV, NO,

PT, RO, SE, SI, SK,

7 (±1) mm

185

(+ 1.75

tours)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

I2E

I2Elw

G20

DE, PL, RO

7 (±1) mm

185

(+ 1.75 tour)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

I2Ek

G20

7 (±1) mm

185

(+ 1.75 tour)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

I2ELL

G20

7 (±1) mm

185

(+ 1.75 tour)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

- 59 -

Standardserie, diameter: 40 cm (CSRS4, CSCS4, CSCS8)

Komfortserien med hane, diameter 35cm (CTRH3, CTCH3, CTCH7)

Nominel kapacitet pr. brænder: 5 kW

Kategoriindeks

Gastype og

tryk

Land

Åbning af

luftringe

(L1)

Markering

af dysen

Bypasspunkt

(Indstilling)

Nominelt

forbrug

Reduceret

effekt

GPL:

Butan/Propan

I3+

G30/G31

28-30/37mbar

BE, CH, CY, CZ, ES,

FR, GB, GR, IE, IT,

LT, LU, PT, SI; SK,

7 (±1) mm

120

55 (+0.5 tour)

G30 : 394 g/h

2.8kW

G31: 388 g/h

I3B/P

G30/G31

30mbar

BE, CY, DK, EE, FI,

FR, GB, HU, IT, LT,

NL, NO, PL, RO, SE,

SI, TR

7 (±1) mm

120

55 (+0.5 tour)

G30 : 394 g/h

2.8kW

G31: 388 g/h

Naturgas

I2E+

G20/G25

BE, FR

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tours)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20/25mbar

G25 : 615 l/h

I2H

G20

AT, CH, CY, CZ, DK,

EE, ES, FI, GB, GR,

HR, HU, IE, IT, LT,

LU, LV, NO, PT, RO,

SE, SI, SK, TR

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tours)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2E

I2Elw

G20

DE, PL, RO

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tour)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2Ek

G20

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tour)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2ELL

G20

7 (±1) mm

180

(+ 1.75 tour)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

Installation

Installationen af apparatet må kun udføres af kvalificerede installatører og teknikere inden for

gasudstyr.

Apparatet er af Type A1: uden ventilator. Sørg for, at pladsen oven over pladen er fri og i nærheden af

et udsugningssystem i henhold til bestemmelserne i landet, når apparatet anvendes indendørs. Sørg

for at forny luften ved tilførsel af forbrændingsluft på mindst 200m3/t/plade.

Gastilslutning

Apparatets tilslutningskonfiguration er angivet på typepladen med et (X), der er klistret fast bag på

apparatet.

Hvis du skal skifte gaskonfiguration på apparatet, henviser vi til kapitlet Indstillinger på side 62.

- Pladen skal tilsluttes på udtaget foran på apparatet ved hjælp af en fleksibel slange i

overensstemmelse med nedenstående standarder for naturgas og for gasgruppe 3 butan/propan.

- Tilslutningens tæthed skal kontrolleres med sæbevand.

- Test aldrig tætheden med ild.

- Det er forbudt at bruge nippelmuffer.

- 60 -

- Apparatet skal installeres med en minimumsafstand på 10 cm fra alle vægge, og ingen genstande

eller vægge må være i kontakt med apparatet.

Slangen må ikke udsættes for kraftudfoldelse eller vridning. Kontroller, at den er i god stand, og skift

den ud, hvis den bare er en smule skadet eller let brændt.

Apparatet tilsluttes til gaskilden gennem en gasslange i overensstemmelse med de gældende

europæiske standarder og krav.

Brug slanger, der opfylder specifikationerne i dit land.

Kontroller, at slangen ikke kommer i kontakt med de dele af apparatet, der kan blive varme.

Udskiftning af gasflaske

Udskiftningen af gasflasken skal altid foregå med lukkede håndtag og hane på flasken, på et godt

ventileret sted, væk fra enhver varmekilde (cigaret, elektrisk apparat…).

Vi anbefaler, at der bruges gasflasker på 6 kg eller 13 kg med butan eller propan fra handlen med en

passende sikkerhedsventil.

Kontroller altid tætheden, hver gang du skifter gasflaske.

Anvendelse

Dette apparat er beregnet til erhvervsbrug og må kun anvendes af uddannede og kvalificerede

personer, som har læst brugsvejledningen.

Tænding

1. Når apparatet er installeret er det klar til brug. Kontroller, at gasforsyningen er åben. Hvis du

bemærker en lugt af gas, skal du straks slukke for gastilførslen på apparatet. Hvis lugten varer

ved, skal du kontrollere tilslutningen, skruen på trykudtaget og kontakte en kvalificeret

gasinstallatør.

2. Placer håndtaget på tændingsposition for apparater med termostat (symboliseret med et lyn)

eller på position 8 for de apparater, der indstilles manuelt. Kontroller tilstedeværelsen af

gnister fra tændingssystemet fra brænderen eller før en lille flamme ind mellem pladen og

chassiset. Skub håndtaget for at åbne hanen, indtil brænderen tænder.

3. Hold håndtaget trykket ind i 5 til 10 sekunder for at starte sikkerhedssystemet med

termoelement.

4. Slip håndtaget og lad brænderen varme pladen op til den ønskede temperatur.

5. Nu er apparatet klar til at blive brugt.

Yderbelægning af pladerne

Pladerne i bearbejdet støbejern fra Krampouz skal klargøres, før de tages i brug første gang.

Vigtigt: Dette (varighed: 1 - 1,5 time) er nødvendigt, når pladerne er nye. Brug solsikkeolie og ingen

andre ingredienser.

- 61 -

Indstilling til klargøring af pandekagemaskinen

Pandekagemaskinens model

Indstilling til klargøring

Termostatstyret gas (håndtag

gradinddelt fra 0 til 10)

Sæt håndtaget på position 6. Start yderbelægningen med varme.

Manuelt styret gas

(håndtag gradinddelt fra 0 til 8)

Forvarm på position 8 (stor flamme) i 6 minutter og sæt derefter

håndtaget på 2 (lille flamme) i 4 minutter. Start yderbelægningen

på position 2.

• For de 4 første lag: Kom 1 teske planteolie på pladen. Fordel olien jævnt med Krampouz ATE1-

svampen. Lad den tørre, indtil der ikke er mere røg, i 5-10 minutter.

• Fra 5. til 9. lag: Kom ½ teske planteolie på pladen. Fordel olien jævnt med svampen. Lad den tørre,

indtil der ikke er mere røg, i 5-10 minutter.

• Sidste lag: Før svampen hen over pladen uden fedtstof.

• Slutresultat: Yderbelægningen ser lakeret ud med en lysebrun farve.

Første gang pladen tages i brug efter klargøring, skal den smøres godt efter hver pandekage.

Svampen er beregnet til at smøre pladen og fjerne overskydende materiale i forbindelse med bagning

af pandekagerne.

Smøring og aftørring af pladen

Svampen er beregnet til at smøre pladen og fjerne overskydende materiale i forbindelse med bagning

af pandekagerne.

Nødvendigt udstyr

Følgende tilbehør anbefales for at du skal lykkes med dine pandekager:

• En skraber (18 til 20 cm)

• En svamp til klargøring, smøring og aftørring ATE1

• Refills til svampen ATE2

• En pensel og en vandskål til rengøring af skraberen

• En spatel i træ eller rustfrit stål

• Madolie til smøring af pladen

• En skål til dejen

• En øseske

Vask tilbehørsdelene før brug: i rent vand for trætilbehør, i vand og opvaskemiddel for alt andet

tilbehør (undgå at bruge klor på rustfrit stål).

Bagning

• Vi anbefaler solsikkeolie til smøring af pandekagemaskinen.

• Temperaturen til bagning af pandekagerne skal være på ca. 200 °C/230 °C.

• Smør pladen let, inden du fordeler dejen ud første gang eller før hver pandekage.

• Hæld en skefuld dej på den varme plade for at bage en pandekage. Fordel dejen jævnt med

skraberen.

• Tør pladen af mellem hver pandekage for at fjerne stegerester.

• Hvis apparatet er varmt i lang tid uden at blive brugt, skal pladen smøres let inden den bruges

igen

- 62 -

Gode råd

• Hvis dejen glider på pladen eller klistrer til skraberen: Tilfør ikke mere smøring, da pladen er for

fedtet. En dårlig dej kan give samme resultat. Tør overskydende olie af.

• Hvis dejen kun koger: Den er for letflydende eller dårlig, eller også er pladen for varm.

• Hvis dejen kun klistrer: Smør let med lidt madolie.

• Hvis dejen koger og klistrer til pladen, kan det skyldes flere årsager:

Yderbelægningen har ikke været god nok: Gentag yderbelægningsproceduren.

Yderbelægningen er brændt fast: Den skal skrabes af og der skal foretages en ny

yderbelægning.

Yderbelægningen er brændt fast eller løsner sig fra pladen: Skrab den af med APA1-

slibestenen fra Krampouz og foretag en ny yderbelægning.

• Ved fyldning af pandekager på pladen, som bruges til at fordele dejen:

Undgå fyld, der kan ødelægge yderbeklædningen (f.eks.: citron, tomat).

Tør pladen af, inden du hælder dej på til næste pandekage.

• Poler ikke pladerne, da det kan forringe yderbelægningens vedhængningsevne.

Opskrifter

Boghvedepandekager (boghvede)

Til 15 pandekager - Kom 250 g boghvede, 1 spiseskefuld hvedemel, 1 teskefuld groft salt, 1 æg og 12

cl vand op i en skål. Bland indtil der opnås en kompakt kugle. Tilsæt 12 cl letmælk og pisk derefter i

cirka 5 minutter for at opnå en lind dej. Tilsæt langsomt 36 cl mælk.

Hvedepandekager

Til 20 pandekager - Kom 1 spiseskefuld boghvedemel, 100 til 125 g sukker afhængig af smag, 1

teskefuld uden top med groft salt, 2 æg, 25 g smeltet smør eller 1 spiseskefuld olie, 1 brev

vaniljesukker eller andre krydderier, 10 cl vand op i en skål. Pisk det hele sammen og tilsæt langsomt

250 g hvedemel og 12 cl letmælk, indtil dejen er lind og uden klumper. Tilsæt dernæst 38 cl mælk.

Indstillinger:

Indstillinger af apparatet må kun udføres af kvalificerede installatører og teknikere inden for

gasudstyr.

Hvis du skal skifte gastype, er det meget vigtigt at indsprøjtningsdyserne også udskiftes, at

lufttilførslen justeres og at indstillingen for lavt blus justeres (afhængig af indikationerne på

skemaerne på side 57-59 og apparatets skemaer på side 3-5).

- 63 -

Udskiftning af indsprøjtningsdyser

Hvis apparatet allerede er installeret, skal hanen til fødeledningen eller gasflasken lukkes, før

indsprøjtningsdyserne udskiftes og der foretages nye indstillinger.

Se skemaerne og foretag følgende handlinger:

1. Luk hanen til fødeledningen eller gasflasken.

2. Vend apparatet om.

3. Skru fødderne af og fjern bundpladen (se FIG. 2).

4. For at kunne fjerne luftringen skal de to holdeskruer på del B løsnes en smule, således at del B

kan skubbes hen på del C, og lufttilførslen åbnes på maks. (se FIG. 3).

5. Løsn indsprøjtningsdysen (FIG. 4) med en skruenøgle, 7, og fjern adaptersættet.

6. Udskift indsprøjtningsdysen ved at følge oplysningerne i sammenligningstabellen over de

forskellige fødetyper (tabel side 3-5 afhængig af modellen).

7. Anbring del B fra systemet med luftring og sørg for at del B sidder helt i bund på del A. Kontroller

endvidere, at rillen på del C er på linje med brænderens mundstykke (FIG. 5). Kontroller at del A

er skruet fast på del C.

8. Kontroller, at luftåbningen svarer til den indstilling, der er angivet i skemaet (se størrelse L1 i

skemaet side 3-5) i overensstemmelse med forskrifterne for den anvendte type gas. Skru derefter

holdeskruerne godt fast på del B.

9. Luk og skru bundpladen på igen på apparatet. Det anbefales at skrive den nye konfiguration på

apparatets typeplade og slette den gamle konfiguration.

10. Placer den udskiftede indsprøjtningsdyse i adaptersættet, og gem den væk, og start

ibrugtagningsproceduren.

Indstillingen svagt blus (FIG. 7 og 8)

Indstillingen af svagt blus svarer til apparatets minimumsflow. Der sidder en indstillingsskrue på

ventilen/termostaten. Hvis den løsnes, øges det svage blus, og hvis den strammes, mindskes det. Det

kan være nødvendigt at foretage en indstilling af det svage blus i visse tilfælde: for eksempel når der

skiftes fra Butan-/Propangas til naturgas (eller omvendt).

1. Fjern håndtaget ved at trække det ind mod dig selv.

2. Brug en lille skruetrækker til at få adgang til justeringsskruen, der befinder sig i omkredsen af

termostatens akse. Drej først skruen til indstilling af svagt blus med uret, helt i bund. Når

skruen er skruet helt i bund, fungerer den som referencepunkt for næste trin.

3. Drej derefter den samme skrue mod uret. Antal omdrejninger er angivet i skemaet, side 57-

59 og. Sæt håndtaget tilbage.

4. Pandekagemaskinen er nu indstillet og klar til brug.

Piezoens tændsystem (FIG. 9 og 10)

For at sikre en korrekt tænding af brænderen skal tændsystemet altid placeres på følgende måde: L3

= 3(±1) mm oven over brænderens tak og så tæt som muligt på et hul.

Sikkerhedssystem med termoelement (FIG. 9 og 10)

For at sikre korrekt drift af sikkerhedssystemet med termoelement, skal tappen mellem to huller altid

være nøjagtigt indstillet som angivet : L2 = 2.5 (±1) mm.

- 64 -

Vedligeholdelse og rengøring

Vi anbefaler, at du altid lader pladen køle af, før du rengør apparatet, for at undgå risiko for

forbrænding.

Chassiset

Rengør chassiset med en blød svamp vædet med lunkent vand og flydende opvaskemiddel uden klor.

Brug aldrig slibende produkter eller en metalbørste til at vedligeholde apparatet med.

Spul aldrig apparatet og læg det aldrig ned i vand for at rengøre det.

Chassisets dele i rustfrit stål bliver en smule brune med tiden, det er helt normalt, og skyldes

driftstemperaturen.

Pladen

Tør pladen af efter brug. Vask den ikke.

VIGTIGT:

- En varm plade må aldrig køles hurtigt af.

- Brug ikke en elslibemaskine til at rense pladen med.

Der er behov for en tilførsel af fedtstof for at kunne bage pandekagerne:

- smøring af pladen ved hjælp af svampen.

- fedtstof tilsat i pandekagedejen afhængig af opskriften.

Dette fedtstof gør pladens yderbelægning tykkere med tiden. Pas på, at yderbelægningen ikke bliver

alt for tyk:

- Den virker nemlig isolerende og kan forringe pladens bageevne.

- Den risikerer at løsne sig og skalle af og give indtryk af at det er metallet, der er ved at blive opløst.

Derfor skal pladen renses regelmæssigt med en APA1 Krampouz-slibesten.

Hvis yderbelægningen bliver for tyk, fordi man ikke renser pladen regelmæssigt, kan den renses med

sandblæsning (kontakt vores serviceafdeling).

Efter disse procedurer skal pladen klargøres igen, som var den ny.

Vær ikke bange for at ridse metallet. Brug ingen håndholdte elektriske apparater til at rense

pandekagemaskinen med.

Brænder og venturi

Kontroller en gang imellem flammeåbningernes tilstand på brænderne og venturirørets åbning. Hvis

de er tilstoppede, skal tappene børstes med en hård børste og venturirøret skal rengøres, før

apparatet tages i brug, aftør omhyggeligt brænderen samt bunden af apparatet.

Opbevaring

Dette apparat skal installeres i overensstemmelse med de gældende regler og må udelukkende

anvendes på et godt ventileret sted.

- 65 -

Elektronisk tænder

Den leveres med et LR6 (1,5 volt) batteri. For at skifte batteri, se diagrammet nedenfor.

Garanti og eftersalgsservice

Dette apparat er dækket af en 1-års garanti på reservedele.

Vi bestræber os på at sørge for, at alle vores apparater leveres i perfekt driftstilstand hos brugeren.

Hvis du opdager en fejl under udpakningen skal du informere butikken eller forhandleren herom

inden for 48 timer.

Kontakt forhandleren, hvis du inden for garantiperioden bemærker en driftsfejl.

Garantien dækker ikke ved:

1- Normalt slid af produktet, som ikke forringer apparatets funktion (ridser, stødmærker,

misfarvninger osv.).

2- Skader som følge af en hændelse eller en unormal brug, af en ændring af produktet eller

manglende overholdelse af instruktionerne i brugsanvisningen.

3- Skader som følge af et fald eller et stød.

Hvis du har kommentarer eller forslag, må du meget gerne komme med dem her.

Skru af

- 66 -

Αγαπητέ πελάτη,

Σας ευχαριστούμε θερμά που αγοράσατε μια συσκευή μας. Η χρήση της είναι πολύ απλή, σας

προτείνουμε, ωστόσο, να διαβάσετε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης όπου θα βρείτε συμβουλές για

την εγκατάσταση και τη χρήση της, οι οποίες θα βελτιστοποιήσουν την αποδοτικότητά της.

Παραλαβή και αποσυσκευασία

Οποιαδήποτε ζημιά λόγω μεταφοράς θα πρέπει να αναφερθεί στον μεταφορέα μέσω συστημένης

επιστολής με απόδειξη παραλαβής, εντός 24 ωρών από την παραλαβή. Θα πρέπει επίσης να

αναφέρετε τις επιφυλάξεις σας επί της αποδείξεως παραλαβής από τον μεταφορέα και να

περιγράψετε με ακρίβεια τις ζημιές που παρατηρήσατε κατά τη παραλαβή.

Γενικές συμβουλές

Όταν χρησιμοποιείτε συσκευές αερίου, πρέπει να

λαμβάνετε πάντοτε βασικές προφυλάξεις ασφαλείας.

Διαβάστε προσεκτικά όλες τις οδηγίες.

• Αυτές οι συσκευές προορίζονται για χρήση συλλογικού

χαρακτήρα, για παράδειγμα, για χρήση σε κουζίνες εστιατορίων,

καντίνες, νοσοκομεία και βιοτεχνίες, όπως αρτοποιεία,

κρεοπωλεία κ.λπ., αλλά όχι για συνεχή, μαζική παραγωγή

τροφίμων.

• Αυτή η συσκευή προορίζεται για επαγγελματική χρήση και

πρέπει να χρησιμοποιείται από εκπαιδευμένο και καταρτισμένο

προσωπικό που θα έχει λάβει γνώση των οδηγιών χρήσης.

• Η εγκατάσταση, η συντήρηση και οι ρυθμίσεις (αλλαγή μπεκ)

αυτής της συσκευής πρέπει να πραγματοποιούνται από τους

τεχνικούς εγκατάστασης ή από τεχνικούς πιστοποιημένους στον

εξοπλισμό αερίου.

• Αυτή η συσκευή σχεδιάστηκε για να λειτουργεί με φιάλες

βουτανίου ή προπανίου, αλλά και με τροφοδοσία φυσικού

αερίου.

• Κάθε συσκευή που λειτουργεί με φυσικό αέριο πρέπει να

τοποθετείται σε μια σταθερή επιφάνεια εργασίας. Τα κυλιόμενα

τραπέζια απαγορεύονται.

• Η συσκευή δεν πρέπει ποτέ να μένει χωρίς επίβλεψη κατά τη

χρήση.

- 67 -

• Οι επιφάνειες ενδέχεται να θερμανθούν κατά τη διάρκεια της

χρήσης.

• Επιλέξτε ένα στήριγμα από ανοξείδωτο μέταλλο (inox) ή άλλο

πυρίμαχο υλικό, συμβατό με τις υγειονομικές προδιαγραφές.

• Χρησιμοποιήστε αυτή τη συσκευή σε ένα μέρος που να

προστατεύεται από τον άνεμο.

• Μην λειτουργείτε ποτέ τη συσκευή σε περίπτωση ισχυρού

ανέμου και μην την τοποθετείτε ποτέ σε ρεύμα αέρα.

• Τοποθετήστε τη συσκευή σε μια σταθερή, στεγνή επιφάνεια, με

λίγο περιθώριο από την άκρη αυτής και σε απόσταση άνω του 1

cm από οποιονδήποτε τοίχο ή άλλο στοιχείο που μπορεί να είναι

ευαίσθητο στη θερμότητα.

• Μη χρησιμοποιείτε τη συσκευή για άλλο σκοπό πέραν αυτού για

τον οποίο προορίζεται.

• Η χρήση μη εγκεκριμένων εξαρτημάτων από τον κατασκευαστή

της συσκευής μπορεί να προκαλέσει ατυχήματα.

• Τα προστατευμένα από τον κατασκευαστή ή τον εντολοδόχο του

μέρη δεν πρέπει να δέχονται επεξεργασία από τον χρήστη.

• Η συσκευή δεν πρέπει να μετατοπίζεται κατά τη διάρκεια της

χρήσης.

• Μην αγγίζετε τις θερμές επιφάνειες.

• Μη χειρίζεστε τη συσκευή καθ’ όσον θερμαίνεται.

• Αφήστε τη συσκευή να κρυώσει εντελώς προτού τη χειριστείτε ή

την καθαρίσετε.

• Η συσκευή δεν πρέπει να καθαρίζεται με πιεστικό νερού υψηλής

ή χαμηλής πίεσης.

• Μη χρησιμοποιείτε χλωριωμένα προϊόντα για τον καθαρισμό

των επιφανειών από inox.

• Σε περίπτωση οσμής αερίου, κλείστε όλες τις βαλβίδες.

• Μη χρησιμοποιείτε ποτέ μια συσκευή που έχει διαρροές.

• Αυτή η συσκευή πρέπει να παραμένει μακριά από εύφλεκτα

υλικά κατά τη διάρκεια της χρήσης.

- 68 -

• Οποιαδήποτε τροποποίηση στη συσκευή μπορεί να καταστεί

επικίνδυνη.

• Μη χρησιμοποιείτε τον ρυθμιστή πίεσης.

• Το κάτω μέρος της συσκευής πρέπει να αερίζεται ώστε να

επιτρέπει τη σωστή κυκλοφορία του αέρα προς την εστία.

• Μη φράσσετε τα στόμια εξαερισμού του πλαισίου καθώς και τις

οπές εξαερισμού του μεταλλικού ελάσματος βάθους, κάτω από

το πλαίσιο.

• Προσοχή: Μην τοποθετείτε αλουμινόχαρτο ή οποιοδήποτε άλλο

υλικό ή αντικείμενο μεταξύ της πλάκας και του πλαισίου

(περιοχή εξαερισμού).

• Σε περίπτωση βλάβης, η εξέταση και η επισκευή πρέπει να

πραγματοποιούνται από εξουσιοδοτημένο τεχνικό.

• Προειδοποίηση: Μη χρησιμοποιείτε αυτήν τη συσκευή με

κάρβουνο ή με οποιαδήποτε άλλη πηγή ενέργειας εκτός από

αυτήν για την οποία προορίζεται (ενέργεια αερίου).

• Κλείστε τη βαλβίδα της φιάλης αερίου ή της στρόφιγγας παροχής

φυσικού αερίου μετά τη χρήση.

• Συνιστώμενο ύψος για την εγκατάσταση της πλάκας

μαγειρέματος: από 85 μέχρι 95 cm απόστασης από το δάπεδο

για μια σωστή θέση εργασίας.

• Ελέγξτε την καλή κατάσταση του σωλήνα (NF ή CE). Μη διστάσετε

να τον αντικαταστήσετε εάν σας φαίνεται ελαττωματικός.

• Ελέγξτε την ημερομηνία λήξης του σωλήνα.

• Μη συστρέφετε τον σωλήνα και απομακρύνετέ τον από κάθε

μέρος που θα μπορούσε να εκπέμπει θερμότητα.

• Όταν η συσκευή δε χρησιμοποιείται, αποθηκεύστε την σε ένα

μέρος στεγνό.

• Σας συνιστούμε να διατηρήσετε την αρχική συσκευασία για την

αποθήκευση της συσκευής.

• Τα προστατευτικά φιλμ του inox το προστατεύουν από

γρατσουνιές. Είναι επιτακτικό να τα αφαιρέσετε πριν τη πρώτη

λειτουργία.

- 69 -

ΔΙΑΤΗΡΗΣΤΕ ΤΙΣ ΟΔΗΓΙΕΣ ΧΡΗΣΗΣ

- 70 -

Γενικά τεχνικά χαρακτηριστικά

Χαρακτηριστικά

• Κρεπιέρα με μία ή δύο πλάκες σε πλαίσιο inox.

• Πλάκα/ες από κατεργασμένο χυτοσίδηρο  35-40 cm

• Ισχύς των 5 έως 6,5 kW ανά πλάκα.

• Εστία σε σχήμα αστεριού με 6 ή 8 ακτίνες.

• Με ή χωρίς μέσον πυροδότησης με σπινθήρες αναλόγως του μοντέλου.

• Χειροκίνητη ή θερμοστατική ρύθμιση της θερμοκρασίας αναλόγως του μοντέλου.

Αυτή η συσκευή είναι συμβατή με τις ευρωπαϊκές οδηγίες CE.

Προδιαγραφές

Συμβουλευτείτε την ετικέτα χαρακτηριστικών του κατασκευαστή που βρίσκεται τοποθετημένη

πάνω στη συσκευή για να μάθετε σε ποια κατηγορία ανήκει η συσκευή σας ανάλογα με τη χώρα

αποστολής.

Gamme Confort Thermostat, διάμετρος 40 cm (CTRH4, CTCH4 και CTCH8)

Ονομαστική ισχύς ανά εστία: 6,5 kW

Ένδειξη

κατηγορίας

Τύπος αερίου

και πίεση

Χώρα

Άνοιγμα των

δαχτυλιδιών

αέρα

(L1)

Διακριτικό

σήμα του

μπεκ

Σήμανση by-

pass

(Ρύθμιση)

Ονομαστική

κατανάλωση

Μειωμένη

ισχύς

GPL:

Βουτάνιο/Προπάνιο

I3+

G30/G31

28-

30/37mbar

BE, CH, CY, CZ,

ES, FR, GB, GR, IE,

IT, LT, LU, PT, SI;

SK, TR

7 (±1) mm

137

55 (+0.5

γύρισμα)

G30 : 510 g/h

2.8kW

G31: 500 g/h

I3B/P

G30/G31

30mbar

BE, CY, DK, EE, FI,

FR, GB, HU, IT,

LT, NL, NO, PL,

RO, SE, SI, TR

7 (±1) mm

137

55 (+0.5

γύρισμα)

G30 : 510 g/h

2.8kW

G31: 500 g/h

Φυσικό αέριο

I2E+

G20/G25

BE, FR

7 (±1) mm

205

(+ 1.75

γύρισμα)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20/25mbar

G25 : 780 l/h

I2H

G20

AT, CH, CY, CZ,

DK, EE, ES, FI, GB,

GR, HR, HU, IE,

IT, LT, LU, LV, NO,

PT, RO, SE, SI, SK,

7 (±1) mm

205

(+ 1.75

γύρισμα)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

I2E

I2Elw

G20

DE, PL, RO

7 (±1) mm

205

(+ 1.75

γύρισμα)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

I2Ek

G20

7 (±1) mm

205

(+ 1.75

γύρισμα)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

I2ELL

G20

7 (±1) mm

205

(+ 1.75

γύρισμα)

G20 : 680 l/h

2.8kW

20mbar

- 71 -

Gamme Confort Robinet, διάμετρος 40 cm (CRRH4, CRCH4 και CRCH8)

Ονομαστική ισχύς ανά εστία: 5,5 kW

Ένδειξη

κατηγορίας

Τύπος αερίου

και πίεση

Χώρα

Άνοιγμα των

δαχτυλιδιών

αέρα

(L1)

Διακριτικό

σήμα του

μπεκ

Σήμανση by-

pass

(Ρύθμιση)

Ονομαστική

κατανάλωση

Μειωμένη

ισχύς

GPL:

Βουτάνιο/Προπάνιο

Butano/propano

I3+

G30/G31

28-

30/37mbar

BE, CH, CY, CZ,

ES, FR, GB, GR, IE,

IT, LT, LU, PT, SI;

SK, TR

7 (±1) mm

125

55 (+0.5

γύρισμα)

G30 : 435 g/h

2.8kW

G31: 427 g/h

I3B/P

G30/G31

30mbar

BE, CY, DK, EE, FI,

FR, GB, HU, IT, LT,

NL, NO, PL, RO,

SE, SI, TR

7 (±1) mm

125

55 (+0.5

γύρισμα)

G30 : 435 g/h

2.8kW

G31: 427 g/h

Φυσικό αέριο

I2E+

G20/G25

BE, FR

7 (±1) mm

185

(+ 1.75

γύρισμα)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20/25mbar

G25 : 680 l/h

I2H

G20

AT, CH, CY, CZ,

DK, EE, ES, FI, GB,

GR, HR, HU, IE, IT,

LT, LU, LV, NO,

PT, RO, SE, SI, SK,

7 (±1) mm

185

(+ 1.75

γύρισμα)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

I2E

I2Elw

G20

DE, PL, RO

7 (±1) mm

185

(+ 1.75

γύρισμα)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

I2Ek

G20

7 (±1) mm

185

(+ 1.75

γύρισμα)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

I2ELL

G20

7 (±1) mm

185

(+ 1.75

γύρισμα)

G20 : 580 l/h

2.8kW

20mbar

- 72 -

Gamme Standard, διάμετρος 40 cm (CSRS4, CSCS4, CSCS8)

Gamme Confort διάμετρος 35cm (CTRH3, CTCH3, CTCH7)

Ονομαστική ισχύς ανά εστία: 5 kW

Ένδειξη

κατηγορίας

Τύπος

αερίου και

πίεση

Χώρα

Άνοιγμα των

δαχτυλιδιών

αέρα

(L1)

Διακριτικό

σήμα του

μπεκ

Σήμανση by-

pass

(Ρύθμιση)

Ονομαστική

κατανάλωση

Μειωμένη

ισχύς

GPL:

Βουτάνιο/Προπάνιο

I3+

G30/G31

28-30/37mbar

BE, CH, CY, CZ, ES,

FR, GB, GR, IE, IT,

LT, LU, PT, SI; SK,

7 (±1) mm

120

55 (+0.5

γύρισμα)

G30 : 394 g/h

2.8kW

G31: 388 g/h

I3B/P

G30/G31

30mbar

BE, CY, DK, EE, FI,

FR, GB, HU, IT, LT,

NL, NO, PL, RO,

SE, SI, TR

7 (±1) mm

120

55 (+0.5

γύρισμα)

G30 : 394 g/h

2.8kW

G31: 388 g/h

Φυσικό αέριο

I2E+

G20/G25

BE, FR

7 (±1) mm

180

(+ 1.75

γύρισμα)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20/25mbar

G25 : 615 l/h

I2H

G20

AT, CH, CY, CZ,

DK, EE, ES, FI, GB,

GR, HR, HU, IE, IT,

LT, LU, LV, NO, PT,

RO, SE, SI, SK, TR

7 (±1) mm

180

(+ 1.75

γύρισμα)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2E

I2Elw

G20

DE, PL, RO

7 (±1) mm

180

(+ 1.75

γύρισμα)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2Ek

G20

7 (±1) mm

180

(+ 1.75

γύρισμα)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

I2ELL

G20

7 (±1) mm

180

(+ 1.75

γύρισμα)

G20 : 529 l/h

2.8kW

20mbar

Εγκατάσταση

Η τοποθέτηση της συσκευής πρέπει να πραγματοποιείται από τους τεχνικούς εγκατάστασης ή από

τεχνικούς πιστοποιημένους στον εξοπλισμό αερίου.

Η συσκευή είναι Τύπου Α1: χωρίς ανεμιστήρα. Προβλέψτε έναν ανοιχτό χώρο πάνω από την πλάκα

σε μικρή απόσταση από ένα σύστημα απορρόφησης συμβατό με τον κανονισμό της χώρας για

εσωτερική χρήση. Προβλέψτε για την ανανέωση του αέρα ώστε να τροφοδοτείται η καύση με

τουλάχιστον 200m3/h/πλάκα.

Σύνδεση του αερίου

Η ρύθμιση της τροφοδοσίας της συσκευής αναγράφεται με το διακριτικό (Χ) πάνω στην ετικέτα

χαρακτηριστικών του κατασκευαστή που βρίσκεται κολλημένη στην πίσω πλευρά της συσκευής.

Εάν χρειάζεται να αλλάξετε τη ρύθμιση του αερίου της συσκευής σας, ανατρέξτε στο κεφάλαιο

«Ρυθμίσεις» σελίδα 74.

- Η κρεπιέρα πρέπει να συνδέεται μέσω του σημείου σύνδεσης που βρίσκεται στην πρόσοψη της

συσκευής, με τη βοήθεια ενός ευέλικτου σωλήνα συμβατού με τις προδιαγραφές που παρατίθενται

παρακάτω για τα φυσικά αέρια και τα αέρια της τρίτης οικογενείας (Βουτάνιο/Προπάνιο).

- Η στεγανότητα του σημείου σύνδεσης πρέπει να ελεγχθεί με σαπουνόνερο.

- 73 -

- Μην ελέγχετε ποτέ τη στεγανότητα με τη χρήση φλόγας.

- Η χρήση τροφοδότη με θήλαστρο απαγορεύεται.

- Η συσκευή θα πρέπει να εγκατασταθεί σε μια απόσταση τουλάχιστον 10 cm από κάθε τοίχο,

κανένα στοιχείο ή τοίχος δεν πρέπει να βρίσκεται σε επαφή με τη συσκευή.

- Ο ευέλικτος σωλήνας δεν πρέπει να υφίσταται καταπόνηση ή συστροφή. Ελέγξτε την καλή του

κατάσταση, μη διστάσετε να τον αντικαταστήσετε εάν σας φαίνεται ελαττωματικός, φθαρμένος ή

ελαφρώς καμένος.

Η σύνδεση της συσκευής με την πηγή τροφοδοσίας θα γίνει με σωλήνα αερίου, σύμφωνα με τις

ισχύουσες ευρωπαϊκές προδιαγραφές και απαιτήσεις.

Χρησιμοποιήστε σωλήνες που να ανταποκρίνονται στις κανονιστικές προδιαγραφές της χώρας σας.

Ελέγξτε ότι ο σωλήνας σας δεν έρχεται σε επαφή με μέρη της συσκευής που θα μπορούσαν να

αναπτύξουν υψηλή θερμοκρασία.

Αλλαγή της φιάλης αερίου

Η αντικατάσταση της φιάλης αερίου πρέπει να γίνεται πάντοτε με τις λαβές ελέγχου και τη βαλβίδα

της φιάλης αερίου, σε έναν καλά αεριζόμενο χώρο, μακριά από κάθε πηγή θερμότητας (τσιγάρο,

ηλεκτρική συσκευή,...).

Υποστηρίζουμε τη χρήση φιαλών αερίου των 6 kg ή 13 kg εμπορικού βουτανίου ή προπανίου, με τη

χρήση του κατάλληλου ρυθμιστή πίεσης.

Μετά από κάθε αλλαγή της φιάλης αερίου, διενεργήστε έλεγχο στεγανότητας.

Χρήση

Αυτή η συσκευή προορίζεται για επαγγελματική χρήση και πρέπει να χρησιμοποιείται από

εκπαιδευμένο και καταρτισμένο προσωπικό που θα έχει λάβει γνώση των οδηγιών χρήσης.

Ανάφλεξη

1. Η εγκατεστημένη συσκευή είναι έτοιμη να λειτουργήσει. Βεβαιωθείτε ότι ο αγωγός άφιξης

είναι ανοιγμένος. Εάν αντιληφθείτε μια οσμή αερίου, κλείστε τον αγωγό άφιξης αερίου της

συσκευής. Εάν η οσμή επιμένει, ελέγξτε τη σύνδεση, το σημείο μέτρησης της πίεσης, και

επικοινωνήστε με τον τεχνικό εγκατάστασης που εξειδικεύεται σε εξοπλισμούς αερίου.

2. Τοποθετήστε τη λαβή στη θέση ανάφλεξης για τις συσκευές με θερμοστάτη (με την ένδειξη

ενός κεραυνού) ή στη θέση 8 για τις συσκευές με χειροκίνητη ρύθμιση. Ελέγξτε εάν

δημιουργούνται σπινθήρες από τον αναφλεκτήρα πάνω στην εστία ή εισαγάγετε μια φλόγα

μεταξύ της πλάκας και του πλαισίου. Ωθήστε τη λαβή για να ανοίξετε τη βαλβίδα μέχρις ότου

αναφλεγεί πλήρως η εστία.

3. Διατηρήστε την πίεση πάνω στη λαβή για 5 με 10 δευτερόλεπτα ώστε να ενεργοποιηθεί το

σύστημα ασφαλείας του θερμοστοιχείου.

4. Απελευθερώστε τη λαβή και αφήστε την εστία να θερμάνει την πλάκα στην κατάλληλη

θερμοκρασία.

5. Η συσκευή είναι τώρα έτοιμη να χρησιμοποιηθεί.

Διαδικασία προετοιμασίας των πλακών ψησίματος

Οι πλάκες από κατεργασμένο χυτοσίδηρο Krampouz χρειάζονται μια ειδική «προετοιμασία

επίστρωσης» πριν από την πρώτη χρήση.

- 74 -

Προσοχή: Αυτή η ενέργεια (διάρκεια: 1 έως 1,5 ώρα) είναι απαραίτητη όταν οι πλάκες είναι

καινούργιες. Χρησιμοποιήστε βρώσιμο ηλιέλαιο χωρίς κανένα άλλο συστατικό.

Ρύθμιση της κρεπιέρας για την προετοιμασία

Μοντέλο της κρεπιέρας

Ρύθμιση για την προετοιμασία

Αέριο με θερμοστατική

ρύθμιση (διαβαθμιζόμενη λαβή

από 0 έως 10)

Ρυθμίστε τη λαβή στη θέση 6. Ξεκινήστε τη διαδικασία

προετοιμασίας με επίστρωση σε προθερμασμένη πλάκα.

Αέριο με χειροκίνητη ρύθμιση

(διαβαθμιζόμενη λαβή από 0

έως 8)

Προθερμάνετε στη θέση 8 (μεγάλη φλόγα) για 6 λεπτά κι έπειτα

ρυθμίστε τη λαβή στη θέση 2 (μικρή φλόγα) για 4 λεπτά.

Πραγματοποιήστε τη διαδικασία προετοιμασίας με επίστρωση

ηλιελαίου στη θέση 2.

• Για τις 4 πρώτες στρώσεις: ρίξτε 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι πάνω στην πλάκα. Απλώστε

ομοιόμορφα με τη βοήθεια του ειδικού εξαρτήματος Krampouz ATE1. Αφήστε το να στεγνώσει

μέχρις ότου φύγει όλος ο καπνός, για 5 έως 10 λεπτά.

• Για την 5η έως την 9η στρώση: ρίξτε ½ κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι πάνω στην πλάκα.

Απλώστε ομοιόμορφα με τη βοήθεια του ειδικού εξαρτήματος. Αφήστε να στεγνώσει μέχρι να

φύγει όλος ο καπνός, για 5 έως 10 λεπτά.

• Τελευταία στρώση: περάστε το ειδικό εξάρτημα πάνω στην πλάκα χωρίς να προσθέσετε

μαγειρικό λίπος.

• Τελικό αποτέλεσμα: η επίστρωση έχει την όψη ενός βερνικιού, ανοιχτού καστανού χρώματος.

Κατά τη διάρκεια της πρώτης χρήσης, ανάμεσα στο ψήσιμο της κάθε κρέπας, λαδώνετε καλά την

πλάκα που μόλις έχει περάσει από τη διαδικασία της προετοιμασίας με επίστρωση.

Όταν φτιάχνετε κρέπες, συνιστάται η χρήση του ειδικού εξαρτήματος για τη λίπανση και το

σκούπισμα των υπολειμμάτων από την πλάκα.

Λίπανση και σκούπισμα της πλάκας

Όταν φτιάχνετε κρέπες, συνιστάται η χρήση του ειδικού εξαρτήματος για τη λίπανση και σκούπισμα

των υπολειμμάτων από την πλάκα.

Απαραίτητο υλικό

Ακολουθούν τα προτεινόμενα εξαρτήματα για να πετύχετε τις κρέπες σας:

• Μια σπάτουλα για κρέπες (18 έως )

• Ειδικό εξάρτημα επίστρωσης, λίπανσης και καθαρισμού ATE1

• Ανταλλακτικά ειδικού εξαρτήματος ATE2

• Ένα πινέλο και ένα δοχείο νερού για τον καθαρισμό της σπάτουλας

• Μια σπάτουλα ξύλινη ή από inox

• Βρώσιμο λάδι για λίπανση της πλάκας

• Ένα δοχείο για τον χυλό

• Μία δοσομετρική κουτάλα

Πλύνετε τα εξαρτήματα πριν από την πρώτη χρήση: με καθαρό νερό για τα ξύλινα εξαρτήματα, με

σαπουνόνερο για τα άλλα εξαρτήματα (αποφύγετε τη χρήση χλωρίου σε inox).

Ψήσιμο

• Συνιστούμε το ηλιέλαιο για τη λίπανση της κρεπιέρας.

• Η θερμοκρασία ψησίματος της κρέπας κυμαίνεται μεταξύ των 200°C/230°C.

- 75 -

• Προτού απλώσετε την πρώτη κρέπα ή πριν από κάθε μαγείρεμα, λιπάνετε ελαφρά την πλάκα.

• Για να φτιάξετε μια κρέπα, απλώστε μια γεμάτη κουτάλα χυλού στη ζεστή πλάκα. Απλώστε

ομοιόμορφα με τη βοήθεια της σπάτουλας.

• Κατά την παρασκευή, σκουπίστε την πλάκα για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα ψησίματος.

• Εάν η συσκευή παραμείνει ενεργοποιημένη για μεγάλο διάστημα χωρίς να τη χρησιμοποιείτε,

λιπάνετε ελαφρώς την πλάκα προτού τη ξαναχρησιμοποιήσετε.

Πρακτικές συμβουλές

• Εάν ο χυλός γλιστράει πάνω στη πλάκα ή κολλάει στη σπάτουλα: μη λιπάνετε, η πλάκα είναι

ήδη πολύ λιπαρή. Ένα κακό μείγμα χυλού μπορεί να προκαλέσει το ίδιο αποτέλεσμα.

Αφαιρέστε το περιττό λάδι.

• Εάν ο χυλός βράζει μόνο: είτε είναι πολύ υγρός, ή το μείγμα είναι κακό, ή η πλάκα είναι πολύ

ζεστή.

• Εάν η πλάκα κολλάει μόνο: αλείψτε μια μικρή ποσότητα μαγειρικού λίπους.

• Εάν ο χυλός βράζει και κολλήσει στην πλάκα, είτε:

Η προετοιμασία επίστρωσης είναι ανεπαρκής: πρέπει να την ανανεώσετε.

Η επίστρωση είναι καρβουνιασμένη: πρέπει να την τρίψετε για να κάνετε καινούργια.

Η επίστρωση είναι καρβουνιασμένη ή ξεκολλάει σε τμήματα: τρίψετε - με τη λειαντική πέτρα

APA1 Krampouz και ξεκινήστε μια νέα διαδικασία επίστρωσης.

• Σε περίπτωση που βάλετε γέμιση στις κρέπες πάνω στην πλάκα που χρησιμεύει στο άπλωμά

τους:

Αποφύγετε τα είδη γέμισης που μπορεί να φθείρουν την επίστρωση (π.χ. λεμόνι, ντομάτα).

Σκουπίστε την πλάκα πριν απλώσετε την επόμενη κρέπα.

• Μη γυαλίζετε τις πλάκες γιατί η επίστρωση θα έχει λιγότερο καλή πρόσφυση.

Συνταγές

Κρέπες φαγόπυρου (μαύρο σιτάρι)

Για 15 κρέπες – Σε ένα μπολ, βάλτε 250 g αλεύρι φαγόπυρου, 1 κουταλιά αλεύρι σίτου, 1 κουταλάκι

του γλυκού χοντρό αλάτι, 1 αυγό και 120 ml νερό. Ανακατέψτε μέχρι να έχετε μια συμπαγή μπάλα.

Προσθέστε 120 ml ημιαποβουτυρωμένου γάλατος και αραιώστε. Στη συνέχεια χτυπήστε για

περίπου 5 λεπτά για να αποκτήσετε έναν τελείως ομοιογενή χυλό. Προσθέστε σταδιακά 360 ml

γάλα.

Κρέπες σιταριού

Για 20 κρέπες – Σε ένα μπολ, βάλτε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι φαγόπυρου (μαύρο σιτάρι), 100

με 125 g ζάχαρης ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, 1 κοφτό κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, 2

αυγά, 25 g λιωμένο βούτυρο ή 1 κουταλιά της σούπας λάδι, 1 φακελάκι ζάχαρης με άρωμα βανίλιας

ή άλλο άρωμα, 100 ml νερό. Χτυπήστε και προσθέστε σταδιακά 250 g αλεύρι σίτου και 120 ml

ημιαποβουτυρωμένου γάλατος μέχρι να αποκτήσετε έναν ομοιογενή χυλό χωρίς σβόλους. Στη

συνέχεια προσθέστε 380 ml γάλα.

Ρυθμίσεις

Οι ρυθμίσεις αυτής της συσκευής πρέπει να πραγματοποιούνται από τους τεχνικούς

εγκατάστασης ή από τεχνικούς πιστοποιημένους στον εξοπλισμό αερίου.

Σε περίπτωση αλλαγής του αερίου, είναι επιτακτικό να αντικαταστήσετε τα μπεκ, να κάνετε τις

απαραίτητες διορθώσεις στη ρύθμιση του αέρα και να ρυθμίσετε το ρελαντί (σύμφωνα με τις

οδηγίες του πίνακα των σελίδων 69-71 και των διαγραμμάτων της συσκευής σελίδα 3-5).

- 76 -

Αντικατάσταση των μπεκ

Στην περίπτωση μιας συσκευής που είναι ήδη εγκατεστημένη, προτού προχωρήσετε στην

αντικατάσταση των μπεκ και τις νέες ρυθμίσεις, κλείστε τη βαλβίδα του αγωγού τροφοδότησης ή

της φιάλης αερίου.

Συμβουλευτείτε τα διαγράμματα και προχωρήστε στις ακόλουθες ενέργειες:

1. Κλείστε τη βαλβίδα του αγωγού τροφοδότησης ή της φιάλης αερίου.

2. Αναποδογυρίστε τη συσκευή.

3. Ξεβιδώστε τα πόδια και αφαιρέστε το μεταλλικό έλασμα βάθους (βλ. ΣΧ 2).

4. Για να ανοίξετε το δαχτυλίδι αέρα, ξεβιδώστε ελαφρώς τις δύο βίδες συγκράτησης του

εξαρτήματος Β, με τρόπο ώστε να επιτρέπει την ολίσθηση του εξαρτήματος Β πάνω στο εξάρτημα

C, και ανοίξτε την άφιξη του αέρα στον μέγιστο βαθμό (βλ. ΣΧ 3).

5. Ξεβιδώστε το μπεκ (ΣΧ 4) με ένα κλειδί από το 7 και πάρτε τη θήκη μετατροπής.

6. Προχωρήστε στην αντικατάσταση του μπεκ, ακολουθώντας τις οδηγίες του πίνακα αντιστοιχίας

των διαφορετικών τύπων τροφοδότησης (πίνακας σελίδα 69-71 αναλόγως του μοντέλου).

7. Επανατοποθετήστε το εξάρτημα Β του συστήματος δαχτυλιδιού για τη ρύθμιση του αέρα και

βεβαιωθείτε ότι το εξάρτημα Β φτάνει έως το εξάρτημα Α. Ελέγξτε επίσης ότι η εγκοπή (Line)

πάνω στο εξάρτημα C είναι ευθυγραμμισμένη με το στόμιο της εστίας (ΣΧ 5). Ελέγξτε ότι το

εξάρτημα Α είναι βιδωμένο σφιχτά στο εξάρτημα C.

8. Ελέγξτε ότι το άνοιγμα του αέρα αντιστοιχεί στη ρύθμιση που παρατίθεται στον πίνακα (βλ.

διαστάσεις L1 στον πίνακα σελίδα 69-71) σύμφωνα με τις οδηγίες για τον τύπο αερίου που

χρησιμοποιείται. Στη συνέχεια, ξαναβιδώστε σφιχτά τις βίδες συγκράτησης του εξαρτήματος Β.

9. Κλείστε και ξαναβιδώστε τη βάση της συσκευής. Σας συστήνουμε να σημειώσετε τη νέα ρύθμιση

στην ετικέτα χαρακτηριστικών του κατασκευαστή της συσκευής και να σβήσετε τη προηγούμενη.

10. Τοποθετήστε το αντικατεστημένο μπεκ στη θήκη μετατροπής και αποθηκεύστε τη προσεκτικά,

έπειτα ανατρέξτε στη διαδικασία ενεργοποίησης της πρώτης λειτουργίας.

Το Ρελαντί (ΣΧ. 7 και 8)

Η ταχύτητα ρελαντί είναι η ελάχιστη ρύθμιση ροής της συσκευής. Μια βίδα ρύθμισης βρίσκεται στη

βαλβίδα/θερμοστάτη. Ξεβιδώνοντάς τη αυξάνεται η ταχύτητα ρελαντί και βιδώνοντάς τη μειώνεται

η ταχύτητα ρελαντί. Ενδέχεται να είναι απαραίτητη η ρύθμιση της ταχύτητας ρελαντί σε ορισμένες

περιπτώσεις: για παράδειγμα, είναι υποχρεωτική κατά τη μετάβαση από βουτάνιο/προπάνιο σε

φυσικό αέριο (ή αντίστροφα).

1. Αφαιρέστε τη λαβή τραβώντας τη προς το μέρος σας.

2. Με τη βοήθεια ενός μικρού κατσαβιδιού, θα μπορέστε να έχετε πρόσβαση στη βίδα

ρύθμισης που βρίσκεται γύρω από τον θερμοστάτη. Στρίψτε πρώτα τη βίδα του ρελαντί στη

φορά του ρολογιού μέχρι να βιδωθεί εντελώς (μέχρι τέλους). Το πλήρες βίδωμα χρησιμεύει

ως αναφορά για το επόμενο σκέλος.

3. Στρίψτε στη συνέχεια την ίδια αυτή βίδα στην αντίθετη φορά του ρολογιού. Ο αριθμός των

στροφών αναγράφεται στον πίνακα στη σελίδα 69-71. Και επανατοποθετήστε τη λαβή.

4. Η κρεπιέρα είναι τώρα ρυθμισμένη και έτοιμη για χρήση.

Πιεζοηλεκτρικός αναφλεκτήρας (ΣΧ 9 και 10)

Για τη σωστή ανάφλεξη της εστίας, ο αναφλεκτήρας πρέπει να βρίσκεται πάντοτε στη θέση που

ακολουθεί: L3 = 3(±1) mm πάνω από την ακτίνα της εστίας και όσο γίνεται πιο κοντά σε ένα άνοιγμα.

- 77 -

Ασφάλεια του θερμοστοιχείου (ΣΧ 9 και 10)

Για τη σωστή λειτουργία της ασφάλειας του θερμοστοιχείου, ο μοχλός απελευθέρωσης που

βρίσκεται ανάμεσα σε δύο οπές πρέπει να είναι πάντοτε αυστηρά τοποθετημένος στη θέση που

ακολουθεί : L2 = 2.5 (±1) mm.

Συντήρηση και καθαρισμός

Προκειμένου να αποφευχθούν οι κίνδυνοι εγκαύματος σάς συνιστούμε να αφήνετε πάντοτε την

πλάκα να κρυώσει προτού προχωρήσετε στον καθαρισμό της συσκευής.

Το πλαίσιο

Καθαρίστε το πλαίσιο με ένα μαλακό σφουγγάρι, με χλιαρό νερό και υγρό, μη χλωριούχο

απορρυπαντικό.

Μη χρησιμοποιείτε ποτέ λειαντικά προϊόντα, ούτε μεταλλικές βούρτσες για τη συντήρησή του.

Μη καθαρίζετε τη συσκευή με πιεστικό νερού, και μην τη βυθίζετε μέσα στο νερό.

Λαμβάνοντας υπόψη τη θερμοκρασία λειτουργίας της, είναι φυσιολογικό το inox του πλαισίου της

συσκευής να θαμπώσει με την πάροδο του χρόνου.

Η πλάκα

Μετά τη χρήση, σκουπίστε την πλάκα. Μην την πλένετε.

ΠΡΟΣΟΧΗ:

- Μην ψυχράνετε απότομα μια θερμή πλάκα.

- Μη χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό λειαντήρα για να τρίψετε την πλάκα.

Η προετοιμασία της κρέπας απαιτεί να απλώσετε κάποιο μαγειρικό λίπος στην πλάκα ψησίματος:

- απλώστε ομοιόμορφα με τη βοήθεια του ειδικού εξαρτήματος.

- συμπεριλάβετε μαγειρικό λίπος στην πλάκα σύμφωνα με τις συνταγές.

Αυτά τα μαγειρικά λίπη θα πυκνώσουν σταδιακά την αρχική επίστρωση της πλάκας. Η επίστρωση

δεν πρέπει να γίνει πολύ παχιά, καθώς:

- παίζει μονωτικό ρόλο και παρεμβάλλεται στη διαδικασία ψησίματος.

- ξεκολλάει ή ξεφλουδίζει δίνοντας την εντύπωση ότι το μέταλλο ξεφλουδίζει.

Συνεπώς, πρέπει να αφαιρείται τακτικά με τη βοήθεια της λειαντικής πέτρας APA1 Krampouz.

Εάν η επίστρωση γίνει πολύ παχιά λόγω παράληψης του τακτικού καθαρισμού, η πλάκα μπορεί να

καθαριστεί με αμμοβολή (επικοινωνήστε με την υπηρεσία σέρβις μας).

Μετά από αυτές τις ενέργειες, πρέπει να πραγματοποιηθεί εκ νέου η διαδικασία επίστρωσης, σαν

να επρόκειτο για ένα νέο προϊόν.

Μη φοβάστε να γρατζουνίσετε το μέταλλο. Μη χρησιμοποιείτε φορητή ηλεκτρική συσκευή για τον

καθαρισμό της κρεπιέρας.

Εστία και σωλήνας Venturi

Περιστασιακά, ελέγξτε την κατάσταση των ανοιγμάτων της φλόγας στις εστίες και το άνοιγμα του

σωλήνα Venturi. Εάν είναι βουλωμένα, βουρτσίστε τις ακτίνες με μια βούρτσα με σκληρή τρίχα και

καθαρίστε τον σωλήνα Venturi πριν τη ξαναθέσετε σε λειτουργία.

Αποθήκευση

Η συσκευή πρέπει να αποθηκεύεται σε ένα στεγνό και προστατευμένο μέρος.

- 78 -

Ηλεκτρονικός αναπτήρας

Παρέχεται με μία μπαταρία LR6 (1,5 volt). Για να αντικαταστήσετε την μπαταρία, δείτε την παρακάτω εικόνα.

Εγγύηση και εξυπηρέτηση μετά την πώληση

Αυτή η συσκευή έχει εγγύηση για ένα έτος, το ίδιο και τα εξαρτήματα.

Φροντίζουμε ώστε κάθε συσκευή μας να φτάνει στον χρήστη σε άριστη κατάσταση. Εάν κατά την

αποσυσκευασία παρατηρήσετε κάποιο ελάττωμα, αναφέρετέ το στο κατάστημα εντός 48 ωρών.

Εάν κατά τη διάρκεια της περιόδου εγγύησης παρατηρήσετε κάποια δυσλειτουργία, επικοινωνήστε

με τον αντιπρόσωπό σας.

Τα παρακάτω εξαιρούνται από την εγγύηση:

1- Η φυσιολογική φθορά του προϊόντος που δεν επηρεάζει τη λειτουργία της συσκευής

(γρατσουνιές, χτυπήματα, αλλαγή χρώματος κ.λπ.).

2- Ζημιές που προκύπτουν από ένα συμβάν ή μη φυσιολογική χρήση, από την τροποποίηση του

προϊόντος ή από τη μη συμμόρφωση με τις ενδείξεις που παρέχονται στις οδηγίες χρήσης.

3- Ζημιές που προκύπτουν από πτώση ή πρόσκρουση.

Μη διστάσετε να μας στείλετε τις προτάσεις σας.

ξεβιδώνω

- 79 -

- 80 -

Krampouz SAS

Z.A. Bel Air - 29700 Pluguffan – France

Tel. +33 (0)2.98.53.92.92

www.krampouz-pro.com

[email protected]

Notice originale

Translation of the Original instructions

Traducción del Manual original

Traduzione delle Istruzioni originali

Oversættelse af Original brugsanvisning

Μετάφραση των αρχικών οδηγιών

Krampouz CTRH4 Gas Crepe Maker Manual de usuario

Marca: Krampouz

Modelo: CTRH4 Gas Crepe Maker

Tipo: Manual de usuario

Descargar PDF

informe

En otros idiomas

français: Krampouz CTRH4 Gas Crepe Maker Manuel utilisateur
italiano: Krampouz CTRH4 Gas Crepe Maker Manuale utente
dansk: Krampouz CTRH4 Gas Crepe Maker Brugermanual

Krampouz CTRH4 Gas Crepe Maker Manual de usuario

Krampouz CTRH4 Gas Crepe Maker Manual de usuario

En otros idiomas

Otros documentos