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- DESCRIPCIÓN DEL APARATO - 2 6 12 4 9 1. Pie 2. Indicadores 3. Botón de ajuste del acabado (esponjoso/crujiente) 4. Moleta de ajuste del grado de cocción : selección del color 5. Piloto naranja de conexión a la red eléctrica 6. Piloto verde de final de cocción 7. Toma para cordón desmontable 8. Placas desmontables 9. Botón de eyección de las placas 5 3 2 10. Asa 1 11. Accesorio: pinza de cierre Barquillos/Sandwiches. Premium Gaufres 12. Cordón desmontable 8 11 10 7 Ref: 019 122 - 019 222 019 422 - 019 622 49 CARACTERÍSTICAS ______________________________ Juegos de placas vendidos por separado para toda la gama de Premium Gofres®: • Placas macizas de fundición de aluminio con revestimiento antiadherente • Multifunción: placas intercambiables vendidas por separado por LAGRANGE • Botón de ajuste del acabado (esponjoso/crujiente) Ref. 010122: placas maxigofres (5x8) Ref. 010222: placas barquillos Ref. 010422: placas sándwich Posición gofres normales Ref: 010122 placas maxigofres (5x8) Ref: 010222 placas barquillos Posición gofres crujientes • • • • • • • • Maneta de ajuste del grado de preparación Piloto naranja de conexión a la red eléctrica Piloto verde de final de precalentamiento y final de preparación Señal sonora de final de preparación Botón de eyección de las placas Asas de baquelita Cordón desmontable 230 voltios - 1200 vatios – 50 Hz Ref: 010422 placas sándwich CORDÓN _________________________________________ Es necesario examinar atentamente el cable de alimentación antes de cualquier utilización. Si éste está dañado, no hay que utilizar el aparato. El cordón sólo debe cambiarse por otro cordón de igual condición y sección para evitar cualquier peligro. El cordón utilizado es un HO5RR-F 3 x 0.75 mm² condiciones calientes. Modelos de la gama: Ref. 019122: suministrado con 1 juego de placas 2 maxigofres (5x8). Ref. 019222: suministrado con 2 juegos de placas: 1 juego de placas 2 maxigofres (5x8) y 1 juego de placas para 4 gofres. Ref. 019422: suministrado con 2 juegos de placas: 1 juego de placas 2 maxigofres (5x8) y 1 juego de placas para 2 sándwiches Ref. 019622: suministrado con 3 juegos de placas: 1 juego de placas 2 maxigofres (5x8), 1 juego de placas 4 gofres y 1 juego de placas 2 sándwiches. Estos aparatos se ajustan a las Directivas 2006/95/CE, 2004/108/CE, DEEE 2002/96/CE, RoHs 2002/95/CE y al Reglamento CE relativo al contacto alimentario 1935/2004. 50 Protección del medio ambiente- DIRECTIVA 2002/96/CE Para preservar nuestro medio ambiente y nuestra salud, la eliminación al final de su vida de los aparatos eléctricos debe hacerse según reglas bien precisas y requiere la implicación de cada uno, tanto si se es proveedor como usuario. Por esta razón su aparato, tal como lo indica el símbolo que aparece en su placa de características, no debe arrojarse en ningún caso a una basura pública o privada destinada a basuras domésticas. En su eliminación, es responsabilidad suya depositar el aparato en un centro de recogida pública designado para el reciclaje de equipos eléctricos o electrónicos. Para obtener más información sobre los centros de recogida y reciclaje de los aparatos destinados al desguace, póngase en contacto con las autoridades locales de su zona, con los servicios de recogida de basuras domésticas o con la tienda en la que compró su aparato. • • • • • modelo provisto de una toma de tierra e hilos con una sección igual o superior a 0,75 mm2. Tome todas las precauciones necesarias para evitar que una persona se enrede los pies en el cable o en su alargadera Estos aparatos no están destinados a ponerse en funcionamiento mediante un contador de tiempo exterior o mediante un sistema de control a distancia separado. Las personas (incluidos los niños) no aptos para utilizar el aparato con total seguridad, bien debido a sus capacidades físicas, sensoriales o mentales, o debido a su falta de experiencia o de conocimientos, no pueden utilizar el aparato en ningún caso sin vigilancia o sin las indicaciones de una persona responsable. Conviene vigilar a los niños para cerciorarse de que no juegan con el aparato. No hacer nunca que el aparato se caliente sin las placas eléctricas. No tocar las partes metálicas del aparato mientras funciona ya que están muy calientes. ANTES DE UTILIZAR EL APARATO _____________ PUESTA EN FUNCIONAMIENTO Y UTILIZACIÓN Leer atentamente este modo de empleo y conservarlo para poder consultarlo posteriormente. • Desenrollar siempre totalmente el cordón. • Conectar el enchufe del cordón a una toma 10/16 A provista de toma de tierra. • El aparato debe estar alimentado mediante un circuito que incluya un dispositivo con corriente diferencial residual (RDA), de corriente diferencial de funcionamiento asignado que no supere 30 mA. • Si debe utilizar una alargadera, utilizar obligatoriamente un Primera utilización • Le aconsejamos limpiar las placas eléctricas antes de utilizar el aparato por primera vez, utilizar un poco de agua caliente y una esponja. Secar bien. • Un aparato nuevo puede desprender un poco de humo cuando se utiliza por primera vez. Para limitar este fenómeno, realice la siguiente operación: Caliente su aparato abierto durante 10 minutos, luego deje que se enfríe durante ½ hora. 51 Placas eléctricas antiadherentes: Por regla general, después de un remojo de varios minutos, limpiar con una esponja suave empapada en detergente suave y aclarar luego con agua tibia. Secar bien antes de volver a colocar las placas en el aparato. Puesta en funcionamiento • Desenrollar totalmente el cordón. • Enchufar el aparato. • Una vez alcanzada la temperatura ideal, el piloto verde se enciende y suena una señal sonora. Podrá empezar a utilizar el aparato después de haber puesto aceite en las placas (véanse consejos prácticos). CONSEJOS PRÁCTICOS _________________________ 1. Gofres Parada del Aparato Para parar, desenchufar el cordón. CUIDADO: EN CUALQUIER CASO DE UTILIZACIÓN, NO ECHAR NUNCA ACEITE EN EL APARATO EN EL MOMENTO DEL PRECALENTAMIENTO, SINO JUSTO ANTES DE VERTER LA PASTA. • Caliente el aparato hasta que se encienda el piloto verde y suene la señal sonora. • Aunque su aparato esté provisto de placas antiadherentes, le aconsejamos poner un poco de mantequilla en las placas. • Abra su aparato, extienda un poco de mantequilla en las dos placas con un pincel de silicona, un trozo de papel absorbente o un trozo de algodón. (para empapar bien el pincel, ponga un poco de aceite en una taza). Ponga un poco más de mantequilla para el segundo gofre. Para los siguientes, ponga sólo mantequilla si el gofre se agarra al sacarlo. • Puede personalizar el aspecto del gofre con los indicadores. La moleta permite seleccionar el color del gofre ajustando la temperatura del aparato para hacer gofres. El botón de selección permite variar el tiempo de cocción teniendo: Cambio de las placas • Desenchufar el aparato. • Dejar que se enfríe totalmente. • Pulsar el botón de eyección de las placas, situado justo al lado de éstas. • Tomar las placas y cambiarlas por otras nuevas. MANTENIMIENTO________________________________ CUIDADO: • DESENCHUFAR SIEMPRE EL APARATO Y DEJAR QUE SE ENFRIE COMPLETAMENTE ANTES DE LIMPIARLO. • NO INTRODUCIR NUNCA EL APARATO EN AGUA. • NO UTILIZAR NUNCA PRODUCTOS AGRESIVOS TALES COMO DECAPANTE PARA HORNOS. Tapas y base: limpiarlos con una esponja húmeda eventualmente empapada en un producto con algo de detergente. 52 - Una cocción más rápida para un gofre esponjoso (cuando se toma el barquillo, es esponjoso pero en el interior está crujiente). - Una cocción más lenta para un gofre aún más crujiente (se dejar más tiempo el gofre para retirar toda la humedad interior, de este modo está crujiente tanto en el interior como en el exterior). • Vierta su pasta sólo en una placa cubriendo casi totalmente los cuadrados. Utilice un recipiente vertedor con pico, mucho más práctico que un cazo. • Cierre el aparato, espere 3 a 4 segundos y, después, gírelo sobre su eje. • Vuelva a girarlo al cabo de 2 minutos aproximadamente para volver a la posición inicial. CUIDADO: Girar el aparato es indispensable para realizar buenos gofres. Si no hace esta manipulación, sus gofres serán menos bonitos de aspecto (la parte superior incompletamente llena presentará manchas blancuzcas que darán la impresión de una preparación irregular. Un llenado insuficiente, realizando el giro, también puede dar la misma impresión. Prestar atención al riesgo de que se desprenda vapor caliente en el momento de girar. Le aconsejamos estar provisto de una manopla antes de realizar la manipulación. • El piloto verde se enciende y el zumbador suena brevemente cuatro veces antes de poder abrir el aparato. CUIDADO: La preparación de los gofres es un arte sutil en el cual cualquier cambio minúsculo en las proporciones de la pasta puede provocar diferencias de aspecto y de gusto. El encendido del piloto verde se ha calculado en base a una receta básica de pasta para gofres y en base al gusto de un conjunto representativo de consumidores. Una diferencia con su gusto particular en ningún caso debe considerarse como un fallo del aparato. • Saque sus gofres con un cuchillo en punta pinchando en el grosor del gofre y ejerciendo una ligera presión para levantarlo. 1.1 Los fallos y sus causas • Gofres divididos en dos: vaciado demasiado rápido. Gofres rotos: pasta demasiado clara o demasiado seca (falta de mantequilla). • Gofres quemados: tiempo de preparación demasiado largo o mismo olvido. • Gofres quemados por una parte y crudos por la otra: mal llenado y/o pasta demasiado clara y/o no se ha girado el aparato. • Vaciado difícil: poca mantequilla en las placas o placas demasiado calientes al hacer el primer gofre o exceso de azúcar o falta de mantequilla en la pasta. 1.2 ¿Cómo solucionar los fallos? En cualquier caso: • Desenchufar el aparato. • Dejar que se enfríe, retirar las placas, introducirlas 5 minutos en agua, cepillarlas con un cepillo para vajilla de nilón o de plástico. Secar y limpiar cuidadosamente las placas, montarlas y enchufar de nuevo el aparato siguiendo el procedimiento inicial. • Poner mantequilla durante varios funcionamientos. Si sigue exactamente estas indicaciones, le garantizamos un buen resultado. 53 2. Los Barquillos o Bricelets o gofres secos • Si el barquillo se adhiere a la vez a las dos placas, no vuelva a abrir y mantenga la posición durante varios segundos, en general el barquillo se despega por su propio peso. En caso contrario, introduzca una espátula y, con leves toques, ayude a despegarlo. • El barquillo es blando pero se endurece muy rápidamente. Si desea enrollarlo, hágalo con un palillo redondo en la misma chapa. Para ello, colocar el palillo en el barquillo, despegar el borde del barquillo y girar rápidamente, retirar luego el palillo. • Puede enrollarlos en forma de cuerno que podrá consumir tal cual o rellenos de helado, o pliéguelos en triángulo, en dos o en cuatro. • Le recordamos que los barquillos se consumen totalmente fríos al contrario de los gofres. Se conservan varios días en una caja metálica (caja de galletas). • • • • Recomendamos las posiciones 2,5 y “moelleuses” (“esponjosos”). Caliente el aparato hasta que se encienda el piloto verde. Poner mantequilla en las placas justo antes de poner la pasta. Extender sobre el molde inferior una cucharada sopera (o cuatro cucharillas en los cuatro dibujos) de pasta gruesa. • Cerrar el aparato y apretar las asas durante varios segundos para permitir que la pasta se extienda bien. Colocar la pinza de cierre y bloquear el aparato con ayuda de ésta. N.B. Esta pinza puede permanecer colocada en el producto. Colocarla a la izquierda o a la derecha del asa según seamos diestros o zurdos. 3. Sándwiches La preparación de sándwiches es muy rápida. Es preferible preparar todos los ingredientes antes de empezar a calentar. • Se aconseja la posición 2,5 y “moelleuses” (“esponjosos”). • Caliente el aparato hasta que se encienda el piloto verde • Las dos caras externas del sándwich, en contacto con los moldes, deben untarse cuidadosamente. • Coloque dos sándwiches en el aparato. • Cierre el aparato apretando ligera y progresivamente. Coloque la pinza de cierre y bloquear el aparato con ayuda de ésta. N.B. Esta pinza puede permanecer colocada en el producto. Colocarla a la izquierda o a la derecha del asa según seamos diestros o zurdos. • Puede retirar sus sándwiches en cuanto se encienda el piloto verde y suene la señal sonora. • No girar el aparato como para los gofres. • El piloto verde se apagará varias decenas de segundos más tarde. • En cuanto se encienda el piloto verde, se puede abrir el aparato. No obstante la calibración del piloto verde se ha realizado para una pasta de gofres. En función de las recetas utilizadas, el funcionamiento puede variar. En ese caso, compruebe el estado de la preparación antes de que se vuelva a encender el piloto verde abriendo el aparato, si los gofres están en su punto, sáquelos del aparato y siga su preparación sin tener en cuenta el funcionamiento del piloto verde. 54 CONDICIONES DE GARANTÍA _________________ RECETAS __________________________________________ 1. Pasta para gofre Su aparato está garantizado 2 años. Para disponer gratuitamente de un año suplementario de garantía, inscríbase en el sitio Internet LAGRANGE (www.lagrange.fr). La garantía se entiende piezas y mano de obra y cubre los fallos de fabricación. Quedan excluidos de la garantía: los deterioros debidos a una mala utilización o del incumplimiento del modo de empleo y las roturas por caída. Las recetas pueden ser infinitas. No obstante, le damos alguna información más detallada: - La leche y la crema solos dan gofres blandos que no tienen resistencia. Untuosos, deben consumirse inmediatamente después de sacarlos. - El agua y la cerveza dan gofres más crujientes, ligeros, agradables al paladar y a la vista. La mantequilla es deseable, pero no indispensable. Si no ha puesto mantequilla en su pasta, le será necesario ponerla en el aparato cada vez que realice un gofre. - La levadura es indispensable. Sin ella, realizará gofres acartonados, secos, que dan la impresión de estar quemados en las partes finas y mal preparados en las partes gruesas y profundas. UNA REGLA: 10 g de levadura por libra de harina (las bolsitas corrientes pesan 10 g). Deje en reposo su pasta como mínimo 1 hora. La levadura de panadero le proporcionará gofres de una calidad superior. 20 a 30 g por libra de harina. Tiempo de reposo mínimo: 2 horas. CUIDADO: La levadura de panadero crea una pasta extremadamente ligera que aumenta en volumen de forma muy importante. Prevea un recipiente que pueda contener 3 a 4 veces el volumen inicial. Una pasta correcta debe tener la consistencia de una crema de leche espesa. No dude en añadir un poco de harina si piensa que está demasiado clara. ESTA GARANTÍA SE APLICA A LAS UTILIZACIONES DOMÉSTICAS, EN NINGÚN CASO A LAS UTILIZACIONES PROFESIONALES. La garantía legal correspondiente al vendedor no excluye de ningún modo la garantía legal correspondiente al Fabricante para fallos o defectos de fabricación según los artículos 1641 y siguientes del Código Civil francés. En caso de avería o funcionamiento defectuoso, diríjase a su vendedor. En caso de fallo técnico en el plazo de los 8 días siguientes a la compra los aparatos se cambiarán. Transcurrido este plazo, los reparará el servicio posventa LAGRANGE. 55 Varias recetas probadas… GOFRES DE CHOCOLATE Añada a la preparación básica 50 g de cacao. Los dulces GOFRES DELICIAS - 250 g de harina - 150 g de azúcar - 3 huevos - 10 g de levadura - ¼ L de leche fría, agua o cerveza - una pizca de sal. - 70 g de mantequilla Ponga en un tarro la harina, el azúcar, la levadura, la sal, los huevos y el líquido batiendo poco a poco para obtener una pasta lisa, añada la mantequilla fundida enfriada y bata nuevamente. Deje reposar ½ a 1 hora. Estos gofres pueden degustarse calientes o fríos. GOFRES CON NATA LÍQUIDA - 500 g de harina - 10 g de levadura - una pizca de sal - 4 huevos - ¼ L de agua - 150 g de mantequilla - ¼ L de nata líquida - 30 g de azúcar Poner en un tarro la harina, la levadura, la sal, las yemas de huevo y el líquido poco a poco batiendo para obtener una pasta homogénea. Añada la mantequilla derretida, la nata e incorpore las claras batidas a punto de nieve. Deje reposar ½ hora a temperatura ambiente. Los resultados siempre son mejores con una harina panadera ordinaria que con una harina pastelera. GOFRE LIONÉS (la receta garantizada) - 500 g de harina - 1 sobre de levadura química - ¾ L de líquido (agua, cerveza o leche) - una pizca de sal - 125 g de mantequilla - aroma de vainilla, licor de cerezas o ron y - 3 ó 4 huevos - 30 g de azúcar - 2 bolsitas de azúcar aromatizada con vanilia Vierta la harina en un tarro, añada la sal, el azúcar, la levadura y los huevos. Bata para incorporar el líquido y añada la mantequilla fundida que habrá dejado calentar. Bata siempre y aromatice a su gusto (vainilla, licor de cerezas o ron). Siga batiendo hasta que la masa sea bien homogénea. Deje en reposo ½ h a 1 h. Estos gofres se degustan calientes espolvoreados con azúcar glas o acompañados de mermelada, miel, crema de castañas, crema de chocolate, nata, jarabe de arce, helado con chocolate caliente o, incluso, frutas del bosque frescas. GOFRES CON ALMENDRAS O AVELLANAS Añada a la preparación 100 g de almendras o avellanas trituradas finamente. Deguste los gofres calientes espolvoreándolos con azúcar glas. 56 GOFRES SANDRINE - 500 g de harina - 400 g de mantequilla salada - 500 g de azúcar - 1/8 L de leche - 6 huevos - 2 bolsitas de azúcar aromatizada con vainilla Poner en un tarro la harina, añadir los azúcares, la mantequilla fundida pero enfriada, la leche y las yemas de huevo de huevos. Batir bien para obtener una pasta homogénea. Incorporar las claras batidas a punto de nieve. Dejar la preparación en reposo durante 30 a 60 minutos a temperatura ambiente cubriendo el tarro con un trapo. Calentar el aparato para hacer gofres. No llenar todos los cuadrados. Verter dos cucharadas de pasta para obtener, al cerrar el molde, dos gofres pequeños de aproximadamente siete centímetros de diámetro. Estos gofres se degustan solos y fríos. GOFRES DIETÉTICOS DE YOGUR Y DE PLÁTANO - 250 g de harina - 200 g de copos de avena - ½ L de leche - 2 cucharas soperas de miel - 2 plátanos muy maduros triturados - 2 plátanos cortados en rodajas - 1 bolsita de levadura - 4 huevos - 500 g de yogur - 4 cucharadas soperas de aceite - 1 pizca de sal Batir el yogur azucarado con dos cucharadas soperas de miel, ½ corteza de limón y algunas hojas de menta cortadas finas. Mantener esta preparación en frío. Poner en un tarro la harina, la levadura, los huevos, la sal, el azúcar aromatizada con vainilla y el aceite. Batir bien incorporando la leche para obtener una pasta lisa. Añadir los plátanos triturados. GOFRES SAINT GENOISE - 500 g de harina - 250 g de mantequilla - ¾ L de leche - 4 huevos - 2 bolsitas de levadura - 1 pizca de sal - 1 cáscara de limón - 2 bolsitas de azúcar aromatizada con vainilla Poner en un tarro la harina, la levadura, el azúcar, la sal y la cáscara de limón. Batir bien incorporando despacio la leche y luego la mantequilla fundida templada. Deje que la preparación repose ½ h a 1 hora. Deguste estos gofres calientes. Espolvoree azúcar glas. Deguste estos gofres calientes recubiertos con la preparación de yogur con trozos de plátano. GOFRES DEL LIMONERO - 500 g de harina - 1 bolsita de levadura química - 1 pizca de sal - 75 g de azúcar - 75 g de mantequilla - ¾ L de limonada - 4 huevos En un tarro vierta la harina, el azúcar la sal y los huevos. Bata bien 57 incorporando la limonada. Añada la levadura y la mantequilla fundida enfriada. Batir bien para hacer la pasta homogénea. Deje en reposo ½ h a 1 h. GOFRES DE JAMÓN Y QUESO Misma receta. Mezclar 200 g de jamón y 200 g de gruyer rallado. GOFRES BRESSANES - 500 g de harina - 1 pizca de sal - 1 bolsita de levadura - ¾ L de líquido (½ agua ½ leche) -125 g de mantequilla - 4 huevos - perejil y cebolleta - 250 g de maíz cocido y escurrido (lata de maíz en conserva) Verter la harina en una tarrina. Añadir la sal y la levadura. Bata para incorporar el líquido. Añadir la mantequilla fundida que habrá dejado que se caliente. Añadir los huevos. Batir bien de nuevo. Añadir el maíz removiendo la mezcla. Añada por último el perejil y la cebolleta cortados finos. Dejan la pasta en reposo ½ hora. Deguste los gofres calientes espolvoreándolos con azúcar glas. Los salados GOFRES DE JAMÓN - 500 g de harina - una pizca de sal - 1 bolsita de levadura - ¾ L de líquido (agua, leche y, eventualmente, un vaso de vino blanco seco) - 200 g de jamón cortado en lonchas finas - 3 ó 4 huevos -125 g de mantequilla Verter la harina en una tarrina. Añadir la sal, la levadura y las yemas de huevo. Batir con el agua y el vino blanco. Añadir la mantequilla fundida. Batir de nuevo. Agregar el jamón finamente picado. Incorporar las claras batidas a punto de nieve. Dejar en reposo ½ hora. Deguste estos gofres muy calientes aderezados con una salsa vinagreta de tomate y cebolla. GOFRES EN CRIQUE - 8 patatas - 200 g de harina - 1 pizca de sal - 1 bolsita de levadura - 3 huevos - ¾ L de líquido (½ agua, ½ leche) - 125 g de mantequilla - 1 manojo de perejil Deguste los gofres inmediatamente después de haberlos preparado. GOFRES CON GRUYERE Misma receta. Sustituya al jamón por 200 g de gruyer rallado. 58 - 4 lonchas de jamón dietético - 4 tomates cortados en rodajas - aceite de oliva Dejar reposar 24 horas en un lugar fresco. Coloque una cucharadita de masa en la placa. Receta nº 2 Prepare las patatas al vapor poco cocidas. Dejar enfriar. Pelarlas y rallarlas. Verter la harina en una tarrina. Añadir la sal y la levadura. Batir para incorporar el líquido. Añadir la mantequilla fundida fría, los huevos, la patata rallada y el perejil cortado fino. Remover bien para hacer una preparación homogénea. Deguste estos gofres muy calientes con las lonchas de jamón y los tomates que habrá frito en la sartén con un poco de aceite de oliva. - 1 cuenco de harina - 1 cuenco de crema - 1 cuenco de azúcar - 1 paquete de azúcar aromatizada con vainilla Mezclar bien. Si la pasta es demasiado espesa, añada un poco de leche. Deje en reposo 1 hora Receta nº 3 2. Los Barquillos o Bricelets o Gofres secos En un recipiente, haga una fuente con: - 350 g de harina - 200 g de azúcar - 150 g de mantequilla - ½ vaso de agua - 2 huevos Bata durante 5 minutos. Añada 1 taza de crema y una pizca de bicarbonato. Mezcle. Deje en reposo durante 1 hora. Los resultados siempre son mejores con una harina panadera ordinaria que con una harina pastelera. Receta nº 1 BRICELETS DE DIVONNE - 4 huevos - 250 g de mantequilla fundida - 250 g de harina - 200 g de azúcar - 2 cáscaras de limón - 1 pizca de sal Batir los huevos y añadir el azúcar, la mantequilla derretida en forma de crema, las cáscaras de limón, la sal y la harina tamizada. La masa tiene entonces una consistencia tal que se puede verter. 59 Receta nº 4 BRICELET “PARMIER” SÁNDWICHES Rellene el sándwich de gruyer rallado. Coloque sobre este gruyer una loncha de jamón. Cubra de gruyer y cierre el aparato. Dore durante dos minutos. - 4 huevos - 250 g de harina - 250 g de azúcar - 250 g de mantequilla - 4 cáscaras de limón SÁNDWICH DE CHAMPIÑONES Haga revenir los champiñones en mantequilla, añada ajo, perejil y sazónelos. Espolvoree harina y moje con agua. Remueva hasta que ligue la mezcla. Añada, según su gusto, una rodaja de limón y una yema de huevo batida. Rellene y dore durante un minuto. 3. Los sándwiches SÁNDWICH NAPOLITANO Rellene el sándwich con rodajas de tomate, hojas de albahaca fresca y mozzarella. Añada un chorro de aceite de oliva. Dore durante dos minutos. SÁNDWICHES-CANAPÉS DE QUESO Gruyer, Chester o cualquier otro queso que se puede rallar. Desleír en una cacerola: - 30 g de mantequilla - 30 g de harina - ¼ L de leche - 2 yemas de huevo Mezclar bien y añadir poco a poco - 50 g de queso rallado - sazonar Extienda la pasta obtenida sobre las rebanadas de pan ordinario o pan de molde (1 cm de grosor). SÁNDWICH “COCOTTE” Rellene el sándwich, haga un hueco con el dorso de una cuchara, abra un huevo y sazone (sal y pimienta). Deje la marca de la cuchara en la otra rebanada del sándwich y colóquela encima del huevo. Cierre el aparato y dore durante 1 minuto. SÁNDWICH CROQUE-MADAME En una salsa bechamel, incorpore pescado desmigado y prepárela. Añada mejillones y gambas cocidas sin cáscara. Sazone con alcaparras, setas o gruyer rallado, según su gusto. Rellene el sándwich y dore durante un minuto SÁNDWICH DE JAMÓN Sustituya el queso (o añádale) 100 g de jamón cortado fino. SÁNDWICH DE AVE O DE CARNE Corte en dados los restos de ave o de carne. Incorpore a una salsa de tomate. Sazone. Añada algunos pepinillos cortados finos. Rellene el sándwich y dore durante 2 minutos. 60 SÁNDWICH DE POSTRE Está permitida toda la imaginación. Puede utilizar todo tipo de frutas: manzanas, peras, plátanos, etc… acompañadas o no con mermelada. Puede rellenar también con chocolate, etc. Puede sustituir el pan de molde por rodajas de brioche. Para cubrir los sándwiches de postre: tras prepararlos, abra el aparato; si es necesario quite los sándwiches. Espolvoree abundantemente azúcar glas; vuelva a cerrar el aparato, gírelo, ábralo, ponga azúcar en la otra cara y cierre el aparato. Espere varios segundos. Le sorprenderá el resultado. Pero, cuidado: deje que se enfríe un poco antes de comérselo 61