Kenwood BM366 El manual del propietario

Marca: Kenwood

Modelo: BM366

Categoría: Maquinas para hacer pan

Tipo: El manual del propietario

BM366

instructions

istruzioni

instrucciones

Bedienungsanleitungen

gebruiksaanwijzing

English 3 - 28

Português 29 - 56

Español 57 - 86

Türkçe 87 - 112

Ekkgmij 113 - 144

´d°w

541 - 171

bt ck

clcm

bn bo

bq br bs

9 bl

1 2 3

7 8 9

13 14 15

19 20

4 5 6

10 11 12

16 17 18

500g 750g

1kg

safety

●

Read these instructions carefully and retain for future reference.

●

Remove all packaging and any labels.

●

Do not touch hot surfaces. Accessible surfaces are liable to get

hot during use. Always use oven gloves to remove the hot bread

pan.

●

To prevent spillages inside the oven chamber, always remove the

bread pan from the machine before adding the ingredients.

Ingredients that splash onto the heating element can burn and

cause smoke.

●

Do not use this appliance if there is any visible sign of damage to

the supply cord or if it has been accidentally dropped.

●

Do not immerse this appliance, the supply cord or the plug in

water or any other liquid.

●

Always unplug this appliance after use, before ﬁtting or

removing parts or before cleaning.

●

Do not let the electrical supply cord hang over the edge of a work

surface or allow it to touch hot surfaces such as a gas or electric

hob.

●

This appliance should only be used on a ﬂat heat resistant surface.

●

Do not place your hand inside the oven chamber after the bread

pan has been removed as it will be very hot.

●

Do not touch moving parts within the Bread Maker.

●

Do not exceed the maximum ﬂour and raising agent quantities

speciﬁed in the recipes supplied.

●

Do not place the Bread Maker in direct sunlight, near hot

appliances or in a draught. All these things can affect the internal

temperature of the oven, which could spoil the results.

●

Do not use this appliance outdoors.

●

Do not operate the Bread Maker when it is empty as this could

cause it serious damage.

●

Do not use the oven chamber for any type of storage.

●

Do not cover the vents on the sides and top of the machine and

ensure there is adequate ventilation around the bread maker

during operation.

●

This appliance is not intended to be operated by means of an

external timer or separate remote-control system.

●

Children from 8 years and above can use, clean and perform

user maintenance on this appliance in accordance with the

User Instructions provided they are supervised by a person

responsible for their safety and have been given instruction

concerning the use of the appliance and are aware of the

hazards.

●

Persons with reduced physical, sensory or mental capabilities

or lack of knowledge using this appliance must have been

given supervision or instruction on its safe use and are aware

of the hazards.

●

Children must not play with the appliance and both appliance

and cord must be out of reach of children less than 8 years.

●

Children should be supervised to ensure that they do not play

with the appliance.

●

Unplug the bread maker and allow to cool completely before

cleaning.

●

Do not immerse either the bread maker body or the outside

base of the bread pan in water.

●

Only use the appliance for its intended domestic use.

Kenwood will not accept any liability if the appliance is

subject to improper use, or failure to comply with these

instructions.

before plugging in

●

Make sure your electricity supply is the same as

the one shown on the underside of your Bread

Maker.

●

WARNING: THIS APPLIANCE MUST BE

EARTHED.

●

This appliance conforms to EC directive

2004/108/EC on Electromagnetic Compatibility

and EC regulation no. 1935/2004 of 27/10/2004

on materials intended for contact with food.

before using your bread maker for the

first time

●

Wash all parts (see care and cleaning).

key

id handle

viewing window

heating element

read pan handle

kneader

drive shaft

drive coupling

on/off switch

measuring cup

dual measuring spoon 1tsp & 1tbsp

control panel

menu button

crust colour button

eco bake button

display screen

viewing light

loaf size button

start/stop button

delay timer buttons

loaf size indicators

program status indicator

crust colour indicators (light, medium, dark)

how to measure ingredients (refer to

illustrations 3 to 7)

It is extremely important to use the exact measure

of ingredients for best results.

●

Always measure liquid ingredients in the see-

through measuring cup with graduated markings

provided. Liquid should just reach marking on cup

at eye level, not above or below (see 3).

●

Always use liquids at room temperature,

20ºC/68ºF, unless making bread using the eco

program. Follow the instructions given in the recipe

section.

●

Always use the measuring spoon provided to

measure smaller quantities of dry and liquid

ingredients. Use the slider to select between the

following measure -

⁄2 tsp, 1 tsp,

⁄2 tbsp or 1 tbsp.

Fill to the top and level off the spoon (see 6).

on/off switch

our Kenwood bread maker is fitted with an

ON/OFF switch and will not operate until switched

●

lug in and press the ON/OFF switch

ituated

at the back of the bread maker - the unit will beep

and 1 (3:30) will appear in the display window.

●

Always switch off and unplug your bread maker

after use.

program status indicator

The program status indicator is situated in the

display screen and the indicator arrow will point to

the stage of the cycle the bread maker has

reached as follows: -

Pre-heat – The pre-heat feature operates at the

start of the Premium (4-6 minutes), French and

Wholewheat (25 minutes) and Gluten Free (10

minutes) settings to warm the ingredients before

the first kneading stage begins. There is no

kneader action during this period.

Knead – The dough is either in the first or 2nd

kneading stage or being knocked back between

the rising cycles. During the last 20 minutes of the

2nd Kneading cycle on setting (1), (2), (3), (4), (5)

and (7) an alert will sound to tell you to add any

additional ingredients manually.

Rise – the dough is in either the 1st, 2nd or 3rd

rising cycle.

Bake – The loaf is in the final baking cycle.

Keep Warm – The bread maker automatically

goes into the Keep warm mode at the end of the

baking cycle. It will stay on the keep warm mode

for up to 1hour or until the machine is turned off,

which ever is soonest. Please note: the

heating element will switch on and off

and will glow intermittently during the

keep warm cycle.

using your Bread Maker

(refer to illustration panel)

Remove the bread pan by holding the handle

and turning the pan to the back of the baking

hamber.

Fit the kneader.

●

To prevent spillages inside the oven

chamber, always remove the bread pan

from the machine before adding the

ingredients. Ingredients that splash onto

the heating element can burn and cause

smoke.

3 Pour the water into the bread pan.

4 Add the rest of the ingredients to the pan in the

order listed in the recipes.

Ensure that all the ingredients are weighed

accurately

7 as incorrect measures will produce poor results.

8 Insert the bread pan into the oven chamber by

positioning the bread pan at an angle towards

the back of the unit. Then lock the pan by turning

it towards the front.

9 Lower the handle and close the lid.

10 Plug in and switch on - the unit will beep and

default to setting 1 (3:30).

11 Press the MENU button

until the required

program is selected. The bread maker will default

to 1Kg & medium crust colour. Note: If using the

“eco BAKE”, just press the eco button

and

the program will start automatically.

12 Select the loaf size by pressing the LOAF SIZE

button

until the indicator

moves to the

required loaf size.

13 Select the crust colour by pressing the CRUST

button

until the indicator

moves to the

required crust colour (light, medium or dark).

14 Press the START/STOP button

. To stop or

cancel the program press the START/STOP

button

and hold down for 2 -3 seconds.

15 At the end of the baking cycle unplug the bread

maker.

16 Remove the bread pan by holding the handle

and turning the pan to the back of the baking

chamber.

●

Always use oven gloves as the pan

handle will be hot.

17 Then turn out onto a wire rack to cool.

18 Leave the bread to cool for at least 30 minutes

before slicing, to allow the steam to escape. The

bread will be difficult to slice if hot.

19 Clean the bread pan and kneader immediately

after use (see care and cleaning).

viewing light

●

he LIGHT button can be pressed at any time to

view the program status in the display window or

o check the progress of the dough inside the

aking chamber.

●

The baking chamber viewing light will automatically

witch off after 60 seconds..

●

If the light bulb stops working it must be replaced

by KENWOOD or an authorised KENWOOD

repairer (see service and customer care).

✬ An alert will sound before the end of the 2nd kneading cycle to add ingredients if the recipe recommends doing so.

✬✬ The Bread maker will automatically go in to the keep warm mode at the end of the baking cycle. It will stay in the keep warm mode

for up to 1hour or until the machine is turned off, which ever is soonest.

bread/dough program chart

program Total Program Time Manual alert for Keep Warm

Medium Crust Colour adding ingredients ✬✬

✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

1 premium White or Brown Bread Flour recipes. 3:00 3:10 3:30 2:34 2:44 3:02 60

2 french Produces a crisper crust and suited 3:30 3:40 3:50 2:44 2:54 3:04 60

to loaves low in fat and sugar.

3 wholewheat Wholewheat or wholemeal flour 3:05 3:15 3:25 2:19 2:29 2:39 60

recipes: 30 minute preheat.

4 Brioche High sugar bread recipes. 3:15 3:20 3:25 2:55 3:00 2:55 60

(sweet)

5 gluten free For use with gluten free flours 2:35 2:14 -

and gluten free mixes.

Max 500g flour.

6 cake Cake mixes - 500g mix. 1:32 - -

7 dough Dough for hand shaping and 1:30 1:14 -

baking in your own oven.

8 pizza dough Pizza dough recipes. 1:10 - -

9 jam For making jams. 1:25 - -

10 bake only Bake only feature. Can also be 0:10 - 1:30 - -

used to rewarm or crisp loaves

already baked and cooled. Use

timer buttons to change time required.

eco Produces loaves of white bread in 1:25 - -

85 minutes. Loaves require warm

water, extra yeast and less salt.

Suitable for use with packet mixes.

Premium 

Crust Colour Light Medium Dark

Váha 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

Pre-heat 4 min 4 min 6 min 4 min 4 min 6 min 4 min 4 min 6 min

Knead 1 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min

Rest 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min

Knead 2 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min

Rise 1 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min

Knead 3 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s

Rise 2 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min

Knead 4 - - - - - - - - -

Rise 3 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min

Bake 35 min 45 min 63 min 40 min 50 min 68 min 45 min 55 min 73 min

Total 2:55 3:05 3:25 3:00 3:10 3:30 3:05 3:15 3:35

2:29 2:39 2:57 2:34 2:44 3:02 2:39 2:49 3:07

Keep Warm 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour

Delay 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

French Style 

Crust Colour Light Medium Dark

Váha 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

Pre-heat 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min

Knead 1 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min

Rest - - - - - - - - -

Knead 2 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min

Rise 1 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min

Knead 3 - - - - - - - - -

Rise 2 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min

Knead 4 - - - - - - - - -

Rise 3 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min

Bake 45 min 55 min 65 min 50 min 60 min 70 min 55 min 65 min 75 min

Total 3:25 3:35 3:45 3:30 3:40 3:50 3:35 3:45 3:55

2:39 2:49 2:59 2:44 2:54 3:04 2:49 2:59 3:09

Keep Warm 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour

Delay 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Wholewheat 

Crust Colour Light Medium Dark

Váha 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

Pre-heat 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min

Knead 1 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min

Rest - - - - - - - - -

Knead 2 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min

Rise 1 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min

Knead 3 - - - - - - - - -

Rise 2 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min

Knead 4 - - - - - - - - -

Rise 3 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min

Bake 40 min 50 min 60 min 45 min 55 min 65 min 55 min 65 min 75 min

Total 3:00 3:10 3:20 3:05 3:15 3:25 3:15 3:25 3:35

2:14 2:24 2:34 2:19 2:29 2:39 2:29 2:39 2:49

Keep Warm 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour

Delay 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Brioche (Sweet) 

Crust Colour Light Medium Dark

Váha 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

Pre-heat - - - - - - - - -

Knead 1 6 min 6 min 13 min 6 min 6 min 13 min 6 min 6 min 13 min

Rest - - - - - - - - -

Knead 2 28 min 28 min 31 min 28 min 28 min 31 min 28 min 28 min 31 min

Rise 1 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min

Knead 3 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s

Rise 2 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min

Knead 4 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s

Rise 3 48 min 48 min 35 min 48 min 48 min 35 min 50 min 50 min 35 min

Bake 47 min 52 min 60 min 52 min 57 min 65 min 55 min 60 min 68 min

Total 3:10 3:15 3:20 3:15 3:20 3:25 3:20 3:25 3:28

2:50 2:55 2:50 2:55 3:00 2:55 3:00 3:05 2:58

Keep Warm 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour

Delay 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

5 6 7 8 9 10

Program Gluten Free Cake Dough Pizza Dough Jam Bake eco

Crust Colour - - - - - - -

Váha - - - - - - 1Kg

Pre-heat 10 min - - - - - -

Knead 1 6 min 6 min 6 min 6 min - - 5 min

Rest - - - - - - -

Knead 2 19 min 1 min 24 min 24 min 85 min - 9 min

Rise 1 - - 60 min 40 min - - 5 min

Knead 3 - - - - - - -

Rise 2 - - - - - - 8 min

Knead 4 - - - - - - -

Rise 3 60 min - - - - - 15 min

Bake Light 50 min

Medium 60 min 85 min - - 70 min 0:10 – 1:30 43 min

Dark 70 min

Total Light 2:25

Medium 2:35 1:32 1:30 1:10 1:25 1:30 1:25

Dark 2:45

Light 2:04

Medium 2:14 - 1:14 - - - -

Dark 2:24

Keep Warm - - - - - - - -

Delay - - - - - - -

 delay timer

The Delay timer allows you to delay the bread

aking process up to 15 hours. The delayed start

annot be used with programs (5), (6), (7)



(

10) or

he eco program button.

MPORTANT: When using this delayed start

function you must not use perishable ingredients –

things that ‘go off’ easily at room temperature or

above, such as milk, egg, cheese and yoghurt etc.

To use the DELAY TIMER simply place the

ingredients in the bread pan and lock the pan into

the bread maker. Then:

●

Press the MENU button to choose the required

program – the program cycle time is displayed.

●

Select the crust colour and size required.

●

Then set the delay timer.

●

Press the TIMER button and keep pressing

until the total time required is displayed. If you go

past the required time press the TIMER button

to go back. The timer button when pressed,

moves in 10 minute increments. You do not need

to work out the difference between the program

time selected and the total hours required as the

bread maker will automatically include the setting

cycle time.

Example: Finished loaf required at 7am. If the

bread maker is set up with the required recipe

ingredients at 10pm the evening before, total time

to be set on the delayed timer is 9 hours.

●

Press the MENU button

to choose your program

e.g. 1 and use the

TIMER button to scroll

the time in 10 minute

increments to display

‘9:00’. If you go past

‘9:00’, simply press the

TIMER button until

you return to ‘9:00’.

●

Press the START/STOP

button and the display

colon (:) will flash. The

timer will start to count

down.

●

If you make a mistake or

wish to change the time

set, press the

START/STOP button

until the screen clears.

You can then reset the

time.

power interruption protection

our Bread Maker has an 8 minute power interruption

protection in case the unit is accidentally unplugged

during operation. The unit will continue the program if

lugged back in straight away.

care and cleaning

●

Unplug the bread maker and allow to cool

completely before cleaning.

●

Do not immerse either the bread maker body or

the outside base of the bread pan in water.

●

Do not use abrasive scouring pads or metal

implements.

●

Use a soft damp cloth to clean the outside

surfaces of the bread maker if necessary.

baking chamber/heating element

●

To reduce the risk of smoking and burning odours

during the baking cycle, regularly remove any

spillages from inside the oven chamber and off the

heating element.

●

Wipe the inside of the baking chamber with a soft

damp cloth and dry.

●

Carefully wipe the heating element with a soft

damp cloth. To avoid damage take care

when cleaning the element - avoid

pushing down or lifting the element up.

bread pan

●

Do not dishwash the bread pan.

●

Clean the bread pan and the kneader

immediately after each use by partially filling the

pan with warm soapy water. Leave to soak for 5 to

10 minutes. To remove the kneader, turn clockwise

and lift off. Finish cleaning with a soft cloth, rinse

and dry.

If the kneader cannot be removed after 10

minutes, hold the shaft from underneath the pan

and twist back and forth until the kneader is

released.

lid

●

Lift off the lid and clean with warm soapy water.

●

Do not dishwash the lid.

●

Ensure the lid is completely dry before refitting to

the bread maker.

bread maker feet

●

Always use the bread maker on a clean dry

worksurface.

●

To prevent the bread maker from moving around

on the worksurface during operation, keep the feet

clean by wiping regularly with a damp cloth.

sp = 5 ml teaspoon

tbsp = 15ml tablespoon

Premium White Bread Program 1

●

1Kg loaf - if the bread over rises either reduce the salt to 1tsp or the yeast to 1tsp.

French Styled Bread Program 2

* Unbleached white bread flour can be used instead of T55 French Flour.

Wholemeal Bread Program 3

Ingredients 500g 750g 1Kg

Water 245ml 310ml 380ml

Salt ½ tsp 1tsp 1tsp

Sugar 1tsp 2tsp 2tsp

T55 French Flour * 350g 450g 600g

Easy blend dried yeast 1 tsp 1 tsp 1½ tsp

Ingredients 500g 750g 1Kg

Water 245ml 330ml 400ml

Vegetable oil 1tbsp 1tbsp 1

⁄2tbsp

Skimmed milk powder 1tbsp 5tsp 2tbsp

Salt

⁄2tsp 1tsp 1tsp

Sugar 2tsp 1tbsp 4tsp

Wholemeal bread flour 350g 450g 600g

Easy blend dried yeast 1tsp 1

⁄2tsp 1

⁄2tsp

Ingredients 500g 750g 1Kg

Water 245ml 300ml 380ml

Vegetable oil 1tbsp 1tbsp 1

⁄2tbsp

Skimmed milk powder 1tbsp 4tsp 5tsp

Salt 1tsp 1tsp 1

⁄2tsp

Sugar 2tsp 1tbsp 4tsp

Unbleached white bread flour 350g 450g 600g

Easy blend dried yeast 1

⁄2tsp 1

⁄2tsp

Recipes (add the ingredients to the pan in the order listed in the recipes)

Brioche Bread (use light crust colour) Program 4

1 Put the egg/eggs into the measuring cup and add sufficient milk to give:-

Gluten Free Mixes Program 5

1 After 5 minutes mixing, scrape down with a plastic spatula to ensure all the ingredients

are incorporated.

Visit the Kenwood website for more information about using Gluten free mixes in your bread maker.

Loaf 500g 750g 1Kg

Liquid up to 190ml 280ml 350ml

Ingredients Glutafin® Gluten Juvela® Gluten Schär Mix B®

Free Select Free Mix Gluten Free Mix

Bread Mix

Water 350ml 400ml 500ml

Vegetable Oil 1 tbsp 2tbsp 2tsp

Gluten Free Bread Mix 500g 500g 500g

Salt N/A N/A 1tsp

Easy blend dried yeast 2tsp 2tsp 2tsp

Crust Colour LIGHT MEDIUM DARK

Ingredients 500g 750g 1Kg

Milk See point 1 See point 1 See point 1

Eggs 122

Butter, melted 80g 110g 135g

Salt 1tsp 1

⁄2tsp 1

⁄2tsp

Sugar 30g 50g 70g

Unbleached white bread flour 350g 450g 550g

Easy blend dried yeast 1

⁄2tsp 1

⁄2tsp

Gluten Free Bread Program 5

1 After 5 minutes mixing, scrape down with a plastic spatula to ensure all the ingredients

are incorporated.

Marmalade Cake Program 6

1 After 3 minutes mixing, scrape down with a plastic spatula to ensure all the ingredients

are incorporated.

Ingredients 1Kg

Butter 115g

Golden Syrup 150g

Granulated Sugar 75g

Orange Marmalade 75g

Milk 175ml

Egg 1

Plain Flour 280g

Baking Powder 2tsp

Bicarbonate of Soda 1tsp

ngredients 1 Loaf

gg (medium) 1 (50g)

Water 400ml

Vegetable Oil 2tbsp

Lemon juice 1tsp

Salt 1tsp

Sugar 4tsp

Xanthan Gum 1tbsp

Rice flour 260g

Tapioca flour 70g

Potato flour 70g

Easy blend dried yeast 3tsp

Crust colour DARK

Bread rolls Program 7

1 Put the egg/eggs into the measuring cup and add sufficient water to give:-

2 At the end of the cycle, turn the dough out onto a lightly floured surface. Gently knock back the

dough and divide into 12 equal pieces and hand shape.

3 After shaping, leave the dough to prove for approximately 45 minutes or until doubled in size then

bake in your conventional oven.

4 Bake in a pre-heated oven at 200°C/400°F/Gas Mark 6 for 15-20 minutes or until golden.

5 Transfer to a wire rack to cool.

Dough 1Kg 750g

Liquid up to 400ml 260ml

Ingredients 1Kg 750g

Egg 11

Water See point 1 See point 1

Unbleached white bread flour 600g 450g

Salt 1

⁄2tsp 1tsp

Sugar 1tbsp 2tsp

Butter 25g 25g

Easy blend dried yeast 2tsp 1

⁄2tsp

For the topping:

Egg yolk beaten with

15ml (1tbsp) water 11

Sesame seeds and poppy

seeds, for sprinkling, optional

Pizza Dough Program 8

Ingredients Makes 2 x Makes 1 x

30cm (12”) 30cm (12”)

Water 250ml 140ml

Olive oil 1tbsp 1tbsp

Unbleached white 450g 225g

bread flour

Salt 1

⁄2 tsp 1tsp

Sugar 1tsp

⁄2 tsp

Easy blend dried yeast 1tsp

⁄2 tsp

For the topping:

Sun-dried tomato paste 8tbsp 4tbsp

Dried oregano 2tsp 1tsp

Mozzarella cheese, sliced 280g 140g

Fresh plum tomatoes, 84

roughly chopped

Yellow pepper, seeded 1

⁄2

and cut into thin strips

Green pepper, seeded 1

⁄2

and cut into thin strips

Mushrooms, sliced 100g 50g

Dolcellate cheese, cut 100g 50g

into small pieces

Parma ham, torn 100g 50g

into pieces

Freshly grated 50g 25g

Parmesan cheese

Fresh basil leaves 12 6

Salt and freshly

ground black pepper

Olive oil 2tbsp 1tbsp

At the end of the cycle, turn the dough out onto a

ightly floured surface. Gently knock back the

dough. Roll out into a 30 cm (12 in) round and

place in the prepared pan or on the baking sheet.

Preheat the oven to 220°C/425°F/Gas 7. Spread

the sun-dried tomato paste over the pizza base.

Sprinkle with oregano and top with two-thirds of

the mozzarella cheese.

3 Scatter with tomatoes, peppers, mushrooms,

dolcellate cheese, Parma ham, remaining

mozzarella and Parmesan cheese and basil leaves.

Season with salt and pepper and drizzle with olive

oil.

4 Bake for 18-20 minutes, or until golden and serve

immediately.

Summer Fruit Jam Program 9

1. Halve the strawberries if large and place in the pan with the raspberries and redcurrants. Add the

rest of the ingredients.

2. At the end of the cycle, switch off and pour the jam into a sterilised jar, seal and label.

Note: Throughout the jam cycle the kneader will stir the ingredients.

eco Loaf eco Button

●

For best results measure the water temperature with either a thermometer or mix 90ml boiling

water with 280ml of cold water.

1 Press the eco button and the program will start automatically.

The eco loaf recipe can be adapted to produce a low or no salt version as follows:

Note: Removing the salt will produce a bland flavour compared to the normal recipe.

Ingredients Reduced Salt No Salt Using Low Salt

Substitute

(contains

Potassium)

Water, lukewarm (32-35°C) 370ml 370ml 370ml

Vegetable oil 1tbsp 1tbsp 1tbsp

Unbleached white bread flour 600g 600g 600g

Skimmed milk powder 2tbsp 2tbsp 2tbsp

Salt

⁄2tsp - 1tsp

Sugar 1tbsp 1tbsp 1tbsp

Easy blend dried yeast 1tbsp 1tbsp 1tbsp

Ingredients 450g Jam

trawberries 115g

aspberries 115g

Redcurrants 75g

Lemon Juice 1tsp

Jam Sugar with pectin 300g

Butter 15g

Ingredients 1Kg

Water, lukewarm (32-35°C) 370ml

Vegetable oil 1tbsp

Unbleached white bread flour 600g

Skimmed milk powder 2tbsp

Salt 1tsp

Sugar 4tsp

Easy blend dried yeast 4tsp

Packet mixes eco button

Bake only Program 10

The bake only program can be selected on its own and used in the following ways:-

1 Use in conjunction with the dough cycle or to lengthen the baking time after completion of one

of the other bread programs.

●●

Wait until the dough cycle or bread program has completed - the bread maker will beep and

0:00 on the display.

●●

Press the menu button and select program 10.

●●

Use the Timer buttons and to select the required baking time from 10 minutes to 90

minutes.

●●

Press the START/STOP button

2 Use to rewarm or crisp loaves already baked and cooled.

●●

Select program 10 from the MENU.

●●

Use the Timer buttons and to select the required baking time from 10 minutes to 90

minutes.

●●

Press the START/STOP button

The bread maker should not be left unattended when using the Bake only

program. Manually stop the program when the desired crust colour has been

achieved.

he eco bake setting can be used and is recommended for most ready prepared bread mixes.

(Wholemeal and Granary bread mixes generally work best on Program 3 Wholewheat).

●

Check that the total weight of the mix does not exceed the maximum amount your bread

maker can handle.

●

Add the amount of water recommended by the manufacturer to the bread pan first, then add

the bread mix.

●

For best results use lukewarm water (30-35°C) and measure the water temperature with either

a thermometer or mix 25% boiling water with 75% of cold water.

●

If the loaf does not rise sufficiently try adding 1-2tsp of easy blend dried yeast next time.

●

The timer delay is not recommended for packet mixes as you cannot separate the yeast from

the liquid.

Visit the Kenwood website for more information about using bread mixes in your bread maker.

ingredients

he major ingredient in bread making is flour, so

selecting the right one is the key to a successful loaf.

wheat flours

heat flours make the best loaves. Wheat consists of

n outer husk, often referred to as bran, and an inner

kernel, which contains the wheat germ and

endosperm. It is the protein within the endosperm

which, when mixed with water, forms gluten. Gluten

stretches like elastic and the gases given off by the

yeast during fermentation are trapped, making the

dough rise.

white flours

These flours have the outer bran and wheat germ

removed, leaving the endosperm which is milled into

a white flour. It is essential to use strong white flour or

white bread flour, because this has a higher protein

level, necessary for gluten development. Do not use

plain white flour or self-raising flour for making yeast

risen breads in your bread maker, as inferior loaves

will be produced. There are several brands of white

bread flour available, use a good quality one,

preferably unbleached, for the best results.

wholemeal flours

Wholemeal flours include the bran and wheat germ,

which gives the flour a nutty flavour and produces a

coarser textured bread. Again strong wholemeal or

wholemeal bread flour must be used. Loaves made

with 100% wholemeal flour will be more dense than

white loaves. The bran present in the flour inhibits the

release of gluten, so wholemeal doughs rise more

slowly. Use the special wholewheat programs to allow

time for the bread to rise. For a lighter loaf, replace

part of the wholemeal flour with white bread flour.

strong brown flour

This can be used in combination with white flour, or

on its own. It contains about 80-90% of the wheat

kernel and so it produces a lighter loaf, which is still

full of flavour. Try using this flour on the basic white

cycle, replacing 50% of the strong white flour with

strong brown flour. You may need to add a little extra

liquid.

ranary bread flour

A combination of white, wholemeal and rye flours

mixed with malted whole wheat grains, which adds

oth texture and flavour. Use on its own or in

combination with strong white flour.

non-wheat flours

Other flours such as rye can be used with white and

holemeal bread flours to make traditional breads like

pumpernickel or rye bread. Adding even a small

amount adds a distinctive tang. Do not use on its

own, as it will produce a sticky dough, which will

produce a dense heavy loaf. Other grains such as

millet, barley, buckwheat, cornmeal and oatmeal are

low in protein and therefore do not develop sufficient

gluten to produce a traditional loaf.

These flours can be used successfully in small

quantities. Try replacing 10-20% of white bread flour

with any of these alternatives.

salt

A small quantity of salt is essential in bread making

for dough development and flavour. Use fine table salt

or sea salt, not coarsely ground salt which is best

kept for sprinkling on top of hand-shaped rolls, to

give a crunchy texture. Low-salt substitutes are best

avoided as most do not contain sodium.

●

Salt strengthens the gluten structure and makes

the dough more elastic.

●

Salt inhibits yeast growth to prevent over-rising and

stops the dough collapsing.

●

Too much salt will prevent the dough rising

sufficiently.

sweeteners

Use white or brown sugars, honey, malt extract,

golden syrup, maple syrup, molasses or treacle.

●

Sugar and liquid sweeteners contribute to the

colour of bread, helping to add a golden finish to

the crust.

●

Sugar attracts moisture, so improving the keeping

qualities.

●

Sugar provides food for the yeast, although not

essential, as modern types of dried yeast are able

to feed on the natural sugars and starches found in

the flour, it will make the dough more active.

●

Sweet breads have a moderate level of sugar with

the fruit, glaze or icing adding extra sweetness.

Use the sweet bread cycle for these breads.

●

If substituting a liquid sweetener for sugar then the

total liquid content of the recipe will need to be

reduced slightly.

ats and oils

A small amount of fat or oil is often added to bread to

give a softer crumb. It also helps to extend the

reshness of the loaf. Use butter, margarine or even

lard in small quantities up to 25 g (1 oz) or 22ml (11⁄2

tbsp.) vegetable oil. Where a recipe uses larger

mounts so the flavour is more noticeable, butter will

provide the best result.

●

Olive oil or sunflower oil can be used instead of

butter, adjust the liquid content for amounts over

15ml (3 tsp) accordingly. Sunflower oil is a good

alternative if you are concerned about the

cholesterol level.

●

Do not use low fat spreads as they contain up to

40% water so do not have the same properties as

butter.

liquid

Some form of liquid is essential; usually water or milk

is used. Water produces a crisper crust than milk.

Water is often combined with skimmed milk powder.

This is essential if using the time delay as fresh milk

will deteriorate. For most programs water straight

from the tap is fine, however on the eco program it

needs to be lukewarm.

●

On very cold days measure the water and leave to

stand at room temperature for 30 minutes before

use. If using milk straight from the fridge do

likewise.

●

Buttermilk, yoghurt, soured cream and soft

cheeses such as ricotta, cottage and fromage frais

can all be used as part of the liquid content to

produce a more moist, tender crumb. Buttermilk

adds a pleasant, slightly sour note, not unlike that

found in country style breads and sour doughs.

●

Eggs may be added to enrich the dough, improve

the colour of the bread and help to add structure

and stability to the gluten during rising. If using

eggs reduce the liquid content accordingly. Place

the egg in a measuring cup and top up with liquid

to the correct level for the recipe.

yeast

Yeast is available both fresh and dried. All the recipes

in this book have been tested using easy blend, fast

action dried yeast which does not require dissolving

in water first. It is placed in a well in the flour where it

is kept dry and separate from the liquid until mixing

commences.

●

For best results use dried yeast. The use of fresh

yeast is not recommended as tends to give more

variable results than dried yeast. Do not use fresh

yeast with the delay timer.

f you wish to use fresh yeast note the following:

6g fresh yeast = 1tsp dried yeast

Mix the fresh yeast with 1tsp sugar and 2tbsp of

he water (warm). Leave for 5 minutes until frothy.

Then add to the rest of the ingredients in the pan.

To get the best results the yeast quantity may need

o be adjusted.

●

Use the amounts stated in the recipes; too much

could cause the bread to over-rise and spill over

the top of the bread pan.

●

Once a sachet of yeast is opened, it should be

used within 48 hours, unless stated otherwise by

the manufacturer. Re-seal after use. Resealed

opened sachets can be stored in the freezer until

required.

●

Use dried yeast before its use by date, as the

potency gradually deteriorates with time.

●

You may find dried yeast, which has been

manufactured especially for use in bread machines.

This will also produce good results, though you

may need to adjust the quantities recommended.

adapting your own recipes

fter you have baked some of the recipes supplied

you may wish to adapt a few of your own favourites,

which previously have been mixed and kneaded by

and. Start by selecting one of the recipes in this

booklet, which is similar to your recipe, and use it as

a guide.

Read through the following guidelines to help you,

and be prepared to make adjustments as you go

along.

●

Make sure you use the correct quantities for the

bread maker. Do not exceed the recommended

maximum. If necessary, reduce the recipe to match

the flour and liquid quantities in the bread maker

recipes.

●

Always add the liquid to the bread pan first.

Separate the yeast from the liquid by adding after

the flour.

●

Replace fresh yeast with easy blend dried yeast.

Note: 6g fresh yeast = 1tsp (5ml) dried yeast.

●

Use skimmed milk powder and water instead of

fresh milk, if using the timer delay setting.

●

If your conventional recipe uses egg, add the egg

as part of the total liquid measurement.

●

Keep the yeast separate from the other ingredients

in the pan until mixing commences.

●

Check the consistency of the dough during the first

few minutes of mixing. Bread machines require a

slightly softer dough, so you may need to add

extra liquid. The dough should be wet enough to

gradually relax back.

removing, slicing and storing

bread

●

For best results, once your loaf is baked, remove it

from the machine and turn out of the bread pan

immediately, although your bread maker will keep it

arm for up to 1 hour if you are not around.

●

Remove the bread pan from the machine using

oven gloves, even if it is during the keep warm

cycle. Turn the pan upside-down and shake

several times to release the cooked bread. If the

bread is difficult to remove, try gently knocking the

corner of the bread pan on a wooden board, or

rotate the base of the shaft underneath the bread

pan.

●

The kneader should remain inside the bread pan

when the bread is released, however occasionally it

may remain inside the loaf of bread. If so, remove it

before slicing the bread, using a heat resistant

plastic utensil to prise it out. Do not use a metal

implement as this may scratch the non-stick

coating on the kneader.

●

Leave the bread to cool for at least 30 minutes on

a wire rack, to allow the steam to escape. The

bread will be difficult to slice if cut hot.

storing

Home-made bread does not contain any

preservatives so should be eaten within 2-3 days of

baking. If not eating immediately, wrap in foil or place

in a plastic bag and seal.

●

Crispy French-style bread will soften on storage, so

is best left uncovered until sliced.

●

If you wish to keep your bread for a few days,

store in the freezer. Slice the bread before freezing,

for easy removal of the amount required.

general hints and tips

he results of your bread making are dependent on a

number of different factors, such as the quality of

ingredients, careful measuring, temperature and

umidity. To help ensure successful results, there are

a few hints and tips worth noting.

The bread machine is not a sealed unit and will be

affected by temperature. If it is a very hot day or the

machine is used in a hot kitchen, then the bread is

likely to rise more, than if it is cold. The optimum

room temperature is between 20°C /68°F and

24°C/75°F.

●

On very cold days let the water from the tap stand

at room temperature for 30 minutes before use.

Likewise with ingredients from the fridge.

●

Use all ingredients at room temperature unless

stated otherwise in the recipe eg. for the eco cycle

you will need to warm the liquid.

●

Add ingredients to the bread pan in the order

suggested in the recipe. Keep the yeast dry and

separate from any other liquids added to the pan,

until mixing commences.

●

Accurate measuring is probably the most crucial

factor for a successful loaf. Most problems are due

to inaccurate measuring or omitting an ingredient.

Follow either metric or imperial measurements;

they are not interchangeable. Use the measuring

cup and spoon provided.

●

Always use fresh ingredients, within their use by

date. Perishable ingredients such as milk, cheese,

vegetables and fresh fruits may deteriorate,

especially in warm conditions. These should only

be used in breads, which are made immediately.

●

Do not add too much fat as it forms a barrier

between the yeast and flour, slowing down the

action of the yeast, which could result in a heavy

compact loaf.

●

Cut butter and other fats into small pieces before

adding to the bread pan.

●

Replace part of the water with fruit juices such as

orange, apple or pineapple when making fruit

flavoured breads.

●

Vegetable cooking juices can be added as part of

the liquid. Water from cooking potatoes contains

starch, which is an additional source of food for the

yeast, and helps to produce a well-risen, softer,

longer lasting loaf.

●

egetables such as grated carrot, courgette or

cooked mashed potato can be added for flavour.

You will need to reduce the liquid content of the

ecipe as these foods contain water. Start with less

water and check the dough as it begins to mix and

adjust if it is necessary.

●

o not exceed the quantities given in recipes as

you may damage your bread machine.

●

If the bread does not rise well try replacing the tap

water with bottled water or boiled and cooled

water. If your tap water is heavily chlorinated and

fluorinated it may affect the bread rising. Hard

water can also have this effect.

●

It is worth checking the dough after about 5

minutes of continuous kneading. Keep a flexible

rubber spatula next to the machine, so you can

scrape down the sides of the pan if some of the

ingredients stick to the corners. Do not place near

the kneader, or impede its movement. Also check

the dough to see if it is the correct consistency. If

the dough is crumbly or the machine seems to be

labouring, add a little extra water. If the dough is

sticking to the sides of the pan and doesn’t form a

ball, add a little extra flour.

●

Do not open the lid during the proving or baking

cycle as this may cause the bread to collapse.

PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION

1. Bread does not rise

enough

2. Flat loaves,

no rising.

3. Top inflated -

mushroom-like in

appearance.

4. Top and sides cave in.

5. Gnarly, knotted top -

not smooth.

• Wholemeal breads will be lower than

white breads due to less gluten

forming protein in whole wheat flour.

• Not enough liquid.

• Sugar omitted or not enough added.

• Wrong type of flour used.

• Wrong type of yeast used.

• Not enough yeast added or too old.

•

eco cycle chosen.

• Yeast and sugar came into contact

with each other before kneading cycle.

• Yeast omitted.

• Yeast too old.

• Liquid too hot.

• Too much salt added.

• If using timer, yeast got wet before

bread making process started.

• Too much yeast.

• Too much sugar.

• Too much flour.

• Not enough salt.

• Warm, humid weather.

• Too much liquid.

• Too much yeast.

• High humidity and warm weather may

have caused the dough to rise too fast.

• Not enough liquid.

• Too much flour.

• Tops of loaves may not all be perfectly

shaped, however, this does not affect

wonderful flavour of bread.

• Normal situation, no solution.

• Increase liquid by 15ml/3tsp.

•

Assemble ingredients as listed in recipe.

• You may have used plain white flour

instead of strong bread flour which

has a higher gluten content.

• Do not use all-purpose flour.

• For best results use only fast action

“easy blend” yeast.

• Measure amount recommended and

check expiry date on package.

• This cycle produces shorter loaves.

This is normal.

• Make sure they remain separate

when added to the bread pan.

• Assemble ingredients as listed in recipe.

• Check expiry date.

• Use liquid at correct temperature for

bread setting being used.

• Use amount recommended.

• Place dry ingredients into corners of pan

and make slight well in centre of dry

ingredients for yeast to protect it from

liquids.

• Reduce yeast by

/4tsp.

• Reduce sugar by 1tsp.

• Reduce flour by 6 to 9tsp.

• Use amount of salt recommended in

recipe.

• Reduce liquid by 15ml/3 tsp and yeast

/4 tsp.

• Reduce liquid by 15ml/3tsp next time or

add a little extra flour.

• Use amount recommended in recipe or

try a quicker cycle next time.

• Chill the water or add milk straight from

the fridge

• Increase liquid by 15ml/3tsp.

• Measure flour acurately.

• Make sure dough is made under the

best possible conditions.

troubleshooting guide

ollowing are some typical problems that can occur when making bread in your bread maker. Please review the

problems, their possible cause and the corrective action that should be taken to ensure successful bread

making.

LOAF SIZE AND SHAPE

troubleshooting guide (continued)

PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION

6. Collapsed

while baking.

7. Loaves uneven

shorter on one end.

8 Hole in bottom of loaf

9. Heavy dense texture.

10. Open, course, holey

texture.

11. Centre of loaf is raw,

not baked enough.

12. Bread doesn’t slice

well, very sticky.

13. Dark crust colour/

too thick.

14. Loaf of bread is burnt.

15. Crust too light.

• Machine was placed in a draught or

may have been knocked or jolted

during rising.

•

Exceeding capacity of bread pan.

• Not enough salt used or omitted. (salt

elps prevent the dough over proving)

• Too much yeast.

• Warm, humid weather.

• Dough too dry and not allowed to rise

evenly in pan.

• Hole left by kneader when loaf removed

from bread pan.

• Too much flour.

• Not enough yeast.

• Not enough sugar.

• Salt omitted.

• Too much yeast.

• Too much liquid.

• Power cut during operation.

• Quantities were too large and machine

could not cope.

• Sliced while too hot.

• Not using proper knife.

• DARK crust setting used.

• Bread maker malfunctioning.

• Bread not baked long enough.

• No milk powder or fresh milk in recipe.

• Reposition bread maker.

•

Do not use more ingredients than

recommended for large loaf (max. 1Kg).

• Use amount of salt recommended in

ecipe.

• Measure yeast acurately.

• Reduce liquid by 15ml/3tsp and

reduce yeast by

/4tsp.

• Increase liquid by 15ml/3 tsp.

• Normal situation

• Measure accurately.

• Measure right amount of

recommended yeast.

• Measure accurately.

• Assemble ingredients as listed in recipe.

• Measure right amount of recommended

yeast.

• Reduce liquid by 15ml/3tsp.

• If power is cut during operation for more

than 8 minutes you will need to remove

the unbaked loaf from the pan and start

again with fresh ingredients.

• Reduce amounts to maximum

quantities allowed.

• Allow bread to cool on rack at least

30 minutes to release steam, before

slicing.

• Use a good bread knife.

• Use medium or light setting the

next time.

• Refer to “Service and customer care”

section.

• Extend baking time.

• Add 15ml/3tsp skimmed milk powder

or replace 50% of water with milk to

encourage browning.

BREAD TEXTURE

CRUST COLOUR AND THICKNESS

LOAF SIZE AND SHAPE

troubleshooting guide (continued)

PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION

6. Kneader cannot

e removed.

17. Bread sticks to pan/

ifficult to shake out.

18. Breadmaker not

operating/Kneader not

moving.

19. Ingredients not mixed.

20. Burning odour noted

during operation.

21. Bread maker moving

on the worktop.

22. Machine unplugged

by mistake or power

lost for more than

8 minutes.

How can I save

the bread?.

23. E:01 appears on

display and machine

cannot be turned on.

24. H:HH & E:EE

appears in display and

machine does not operate.

• You must add water to bread pan and

allow kneader to soak before it can

be removed.

• Can happen over prolonged use.

• Breadmaker not switched on

• Pan not correctly located.

• Delay timer selected.

• Did not start bread maker.

• Forgot to put kneader in pan.

• Ingredients spilled inside oven.

• Pan leaks.

• Exceeding capacity of bread pan.

• Dirt or dry ingredient dust on bottom of

feet stopping the feet from gripping onto

the worktop.

• Oven chamber too hot.

• Bread machine is malfunctioning.

Temperature sensor error

• Follow cleaning instructions after use.

You may need to twist kneader slightly

after soaking to loosen.

• Lightly wipe the inside of bread pan

with vegetable oil.

•

Refer to “Service and customer care”

section.

• Check on/off switch  is in the ON

position.

• Check the pan is locked in place.

• Breadmaker will not start until the

countdown reaches the program start

time.

• After programming control panel, press

start button to turn bread maker on.

• Always make sure kneader is on shaft

in bottom of pan before adding

ingredients.

• Be careful not to spill ingredients when

adding to pan. Ingredients can burn on

heating unit and cause smoke.

• See “Service and Customer care”

section.

• Do not use more ingredients than

recommended in recipe and always

measure ingredients accurately.

• Always use the bread maker on a dry

clean surface.

• Wipe any dirt or dust off the feet with a

damp cloth.

• Unplug and allow to cool down for 30

minutes.

• See “Service and Customer care”

section.

PAN PROBLEMS

MACHINE MECHANICS

• If machine is in knead cycle, discard ingredients and start again.

• If machine is in rise cycle, remove dough from bread pan, shape and place in

greased 23 x 12.5cm/9 x 5 in. loaf tin, cover and allow to rise until doubled in size.

Use bake only setting 10 or bake in pre-heated conventional oven at

200ºC/400ºF/Gas mark 6 for 30-35 minutes or until golden brown.

• If machine is in bake cycle, use the bake only setting 10 or bake in pre-heated

conventional oven at 200ºC/400ºF/Gas mark 6 and remove top rack. Carefully

remove pan from machine and place on bottom rack in oven. Bake until golden brown.

service and customer care

●

f the cord is damaged it must, for safety reasons,

be replaced by KENWOOD or an authorised

KENWOOD repairer.

f you need help with:

●

sing your machine or

●

servicing or repairs

●

Contact the shop where you bought your Bread

Maker.

●

Designed and engineered by Kenwood in the UK.

●

Made in China.

IMPORTANT INFORMATION FOR CORRECT

DISPOSAL OF THE PRODUCT IN

ACCORDANCE WITH EC DIRECTIVE

2002/96/EC.

At the end of its working life, the product must not be

disposed of as urban waste.

It must be taken to a special local authority

differentiated waste collection centre or to a dealer

providing this service.

Disposing of a household appliance separately avoids

possible negative consequences for the environment

and health deriving from inappropriate disposal and

enables the constituent materials to be recovered to

obtain significant savings in energy and resources. As

a reminder of the need to dispose of household

appliances separately, the product is marked with a

crossed-out wheeled dustbin.

segurança

●

Leia atentamente estas instruções e guarde-as para consulta

futura.

●

Retire todas as embalagens e eventuais etiquetas.

●

Não toque nas superfícies quentes. É provável que as

superfícies expostas fiquem quentes durante a utilização. Use

sempre luvas de forno para retirar a forma de pão quente.

●

Para evitar salpicar o interior da cuba do forno, retire sempre

a forma de pão da máquina antes de adicionar os

ingredientes. Os ingredientes que se derramem sobre o

elemento de aquecimento podem queimar e dar origem a

fumo.

●

Não use este aparelho se existirem sinais visíveis de danos

no cabo de alimentação ou se o aparelho tiver caído ao chão

acidentalmente.

●

Não mergulhe este aparelho, o cabo de alimentação nem a

ficha em água ou em qualquer outro líquido.

●

Desligue sempre este aparelho da tomada depois de o usar,

antes de colocar ou de retirar peças ou antes de o limpar.

●

Não deixe o cabo eléctrico pendurado na borda da superfície

de trabalho nem deixe que este toque em superfícies

quentes tais como um bico de fogão a gás ou eléctrico.

●

Este aparelho só deve ser usado sobre uma superfície plana

resistente ao calor.

●

Não ponha a sua mão dentro da cuba do forno depois de ter

retirado a forma de pão pois a cuba estará muito quente.

●

Não toque nas peças móveis existentes no interior da

Máquina de Pão.

●

Não exceda a capacidade máxima de farinha e quantidade

de fermento especificados nas receitas fornecidas.

Português

ntes de ler, por favor desdobre a primeira página, que contém as ilustrações

●

Não exponha a Máquina de Pão à luz directa do sol, nem a

coloque perto de aparelhos quentes ou em sítios onde haja

correntes de ar. Todos estes factores podem afectar a

temperatura interna do forno, podendo estragar os

resultados.

●

Não use este aparelho ao ar livre.

●

Não ligue a Máquina de Pão com ela vazia pois isso daria

origem a danos graves.

●

Não use a cuba do forno para guardar seja o que for.

●

Não cubra as saídas de ar dos lados e de cima da máquina

e assegure uma ventilação adequada à volta desta enquanto

está a funcionar.

●

Este aparelho não foi concebido para operar com

temporizadores externos nem por sistema de controlo

remoto separado.

●

Crianças com 8 ou mais anos de idade podem utilizar, limpar

e manter este electrodoméstico de acordo com as Instruções

do Utilizador desde que sejam supervisionadas por pessoa

responsável relativamente à sua segurança e que tenham

recebido instrução sobre a forma de utilizar o

electrodoméstico e estejam conscientes dos riscos.

●

Pessoas com capacidades mentais, sensoriais ou físicas

reduzidas, ou com falta de experiência ou conhecimento,

devem ter supervisão ou serem instruídas sobre o uso em

segurança do electrodoméstico e estar conscientes dos

riscos.

●

As crianças não devem brincar com o electrodoméstico e

com o respectivo fio eléctrico e ambos devem ser mantidos

fora do alcance de crianças menores de 8 anos de idade.

●

As crianças devem ser vigiadas para garantir que não

brincam com o electrodoméstico.

●

Desligue a máquina de fazer pão e da tomada eléctrica e

deixe arrefecer antes de limpar.

●

Não mergulhe a Máquina de Pão nem a base exterior da

forma de pão em água.

ntes de ligar à tomada

●

ertifique-se de que a alimentação eléctrica

corresponde ao valor indicado na parte inferior da

Máquina de Pão.

●

AVISO: ESTE APARELHO DEVE SER

LIGADO A UMA TOMADA COM LIGAÇÃO À

TERRA.

●

Este aparelho está em conformidade com a

directiva 2004/108/EC da CEE sobre

Compatibilidade Electromagnética e o regulamento

da CEE nº. 1935/2004 de 27/10/2004 sobre

materiais concebidos para estarem em contacto

com alimentos.

antes de usar a sua máquina de pão pela

primeira vez

●

Lave todas as peças (ver cuidados e limpeza).

chave

puxador da tampa

visor de controlo

elemento de aquecimento

pega da forma de pão

amassador

veio de accionamento

acoplamento de accionamento

botão ligar/desligar (on/off)

copo medidor

colher de medição dupla 1 clh. chá & 1 clh. sopa

painel de comando

botão do menu

botão de tonalidade da côdea

botão eco de cozedura

ecrã de informação

luz de observação

botão de tamanho do pão

botão Iniciar/parar

botões do temporizador

indicadores do tamanho do pão

indicador do estado do programa

indicadores da tonalidade da côdea (clara,

média, escura)

omo medir os ingredientes (ver figuras

a 7)

É extremamente importante usar a quantidade

exacta de ingredientes para obter os melhores

resultados possíveis.

●

Meça sempre os ingredientes líquidos no copo

medidor transparente com as marcas graduadas,

fornecido junto com o aparelho. O líquido deverá

atingir a marca no copo, ao nível dos olhos, nem

acima nem abaixo (ver 3).

●

Use sempre os líquidos à temperatura ambiente,

20ºC, excepto quando fizer pão usando o

programa eco. Siga as instruções fornecidas na

secção das receitas.

●

Use sempre a colher de medição fornecida para

medir quantidades mais pequenas de ingredientes

secos ou líquidos. Use o comando deslizante para

seleccionar entre as medidas -

⁄2 clh. de chá, 1

clh. de chá,

⁄2 clh. de sopa ou 1 clh. de sopa.

Encha até cima e nivele a colher (ver 6).

botão ligar/desligar (on/off)

A sua máquina de fazer pão Kenwood possui um

botão ON/OFF e não funciona enquanto não

estiver ligada, no ON.

●

Ligue à tomada e prima o interruptor ON/OFF

situado na parte de trás da máquina de pão – a

unidade apita e aparece 1 (3:30) no visor.

●

Desligue sempre a sua máquina de fazer pão e

retire da tomada após a sua utilização.

indicador do estado do

programa

O indicador do estado do programa está situado

no ecrã e a seta indicadora assinala a posição em

que se encontra actualmente o ciclo, da seguinte

forma: -

Pré-aquecimento – A função de pré-

aquecimento funciona no início da regulação para

Premium (4-6 minutos), Francês e Integral (25

minutos) e Sem Glúten (10 minutos) para aquecer

os ingredientes antes do início da primeira fase de

amassadura. Não existe amassadura

durante este período.

●

Use o aparelho apenas para o fim doméstico a que se

destina. A Kenwood não se responsabiliza caso o aparelho

seja utilizado de forma inadequada, ou caso estas instruções

não sejam respeitadas.

Amassar – A massa de pão está na 1ª ou na 2ª

ase de amassar ou em repouso entre os ciclos de

levedagem. Durante os últimos 20 minutos do 2º.

ciclo de amassadura na regulação (1), (2), (3), (4),

(

5), e (7) será emitido um som para o avisar que

eve ou pode adicionar manualmente quaisquer

ngredientes adicionais.

Levedação A massa está no 1º, no 2º ou no 3º

ciclo de levedação.

Cozedura O pão está no ciclo de cozedura

final.

Manter quente A máquina de pão entra

automaticamente em modo de Manter Quente no

final do ciclo de cozedura. Mantém-se em modo

de manter quente durante o máximo de 1 hora ou

até a máquina ser desligada, conforme o que

acontecer primeiro. Atenção: o elemento de

aquecimento liga e desliga e brilha

intermitentemente durante o ciclo de

manter quente.

usar a sua Máquina de Pão

(ver o painel de ilustrações)

1 Remova a forma de pão segurando-a pela pega

e girando-a para trás do forno de cozedura.

2 Coloque o amassador.

●

Para prevenir o derrame dentro da

câmara do forno, retire sempre a forma

do pão da máquina antes de adicionar

os ingredientes. Os ingredientes que

caírem na resistência vão queimar-se e

causar fumo.

3 Deite a água na forma de pão.

4 Adicione os restantes ingredientes na forma de

pão pela ordem indicada nas receitas.

Certifique-se de que todos os ingredientes são

pesados com exactidão dado que quantidades

7 incorrectas produzirão fracos resultados.

8 Insira a forma de pão dentro do forno de

cozedura, posicionando-a numa posição

angulada e girando-a para trás do forno. Prenda-

a depois girando-a para a frente.

9 Baixe o manípulo e feche a tampa.

10 Ligue à tomada e ligue a máquina – a unidade irá

apitar e por defeito iniciar na definição 1 (3:30).

11 Prima o botão MENU

até o programa

pretendido ser seleccionado. A máquina de pão

regula-se por defeito para 1Kg e tonalidade

média da côdea. Nota: Para utilizar a

“COZEDURA eco” basta carregar no botão eco

e o programa começa automaticamente.

2 Seleccione o tamanho do pão premindo o botão

TAMANHO DO PÃO

até o indicador

mover para o tamanho pretendido.

3 Seleccione a tonalidade da côdea premindo o

botão de CÔDEA

até o indicador

mover para a cor de côdea pretendida (claro,

édio ou escuro).

14 Prima o botão INICIAR/PARAR

. Para parar ou

cancelar o programa pressione o botão

INICIAR/PARAR

durante 2 a 3 segundos.

15 Desligue a máquina de pão da tomada no final

do ciclo de cozedura.

16 Remova a forma de pão segurando-a pela pega

e girando-a para trás do forno de cozedura.

●

Utilize sempre luvas de forno porque a

pega da forma estará muito quente.

17 Depois desenforme o pão sobre uma grelha,

para arrefecer.

18 Deixe o pão arrefecer durante pelo menos 30

minutos antes de o cortar às fatias, para deixar

sair o vapor. Se o pão estiver quente, será difícil

cortá-lo.

19 Limpe a forma de pão e o amassador

imediatamente após a sua utilização (ver

“cuidados e limpeza”).

luz de observação

●

O botão da LUZ pode ser pressionado em

qualquer altura para ver em que posição se

encontra o programa na janela do mostrador ou

para verificar o progresso da massa dentro do

forno.

●

A luz dentro do forno apaga-se automaticamente

após 60 segundos.

●

Se a lâmpada deixar de funcionar, deve ser

substituída pela KENWOOD ou por um reparador

KENWOOD autorizado (ver serviço e cuidados ao

cliente).

✬ Ouve-se um aviso antes do final do 2º ciclo de amassadura para adicionar ingredientes, caso a receita assim o recomende.

✬✬ A Máquina de Pão passa automaticamente para o modo de “manter quente” no final do ciclo de cozedura. Mantém-se em modo

de “manter quente” durante o máximo de 1 hora ou até a máquina ser desligada, conforme o que acontecer primeiro.

tabela de programas de pão/massa

proramma Tempo total do programa Alerta manual para Manter quente

Tonalidade média da côdea adicionar ingredientes ✬ ✬✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

1 premium Receitas com farinha branca ou integral. 3:00 3:10 3:30 2:34 2:44 3:02 60

2 francês Produz uma côdea mais estaladiça e 3:30 3:40 3:50 2:44 2:54 3:04 60

é adequado para pães com

baixo teor

de gordura e de açucar.

3 integral Receitas com farinha integral 3:05 3:15 3:25 2:19 2:29 2:39 60

pré-aquecimento de 30 minutos.

4 brioche Receitas de pão com muito açucar. 3:15 3:20 3:25 2:55 3:00 2:55 60

(doce)

5 sem glúten Para usar com farinhas sem glúten e 2:35 2:14 -

misturas para pão sem glúten.

Max. 500g de farinha.

6 bolo Mistura para bolos 500g 1:32 - -

7 massa Massa para ser moldada à mão e 1:30 1:14 -

cozida no seu forno convencional.

8 massa para Recitas de massa para piza. 1:10 - -

piza

9 compota Para fazer compotas. 1:25 - -

10 apenas Função só de cozedura. Pode 0:10 - 1:30 - -

cozedura também ser usada para aquecer

pães já cozidos e arrefecidos ou

torná-los mais estaladiços. Use

os botões do temporizador para

alterar o tempo necessário.

eco Fez pães brancos em 85 minutos. 1:25 - -

Os pães necessitam de água morna,

mais fermento e menos sal.

Apropriado para utilizar com

misturas de pacote pré-preparadas.

Premium 

Tonalidade da Côdea

Clara Média Escura

Peso 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

Pré-Aquecimento 4 min. 4 min. 6 min. 4 min. 4 min. 6 min. 4 min. 4 min. 6 min.

Amassar 1 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min.

Repousar 1 min. 1 min. 1 min. 1 min. 1 min. 1 min. 1 min. 1 min. 1 min.

Amassar 2 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min.

Levedar 1 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min.

Amassar 3 30 seg. 30 seg. 30 seg. 30 seg. 30 seg. 30 seg. 30 seg. 30 seg. 30 seg.

Levedar 2 40 min. 40 min. 40 min. 40 min. 40 min. 40 min. 40 min. 40 min. 40 min.

Amassar 4 - - - - - - - - -

Levedar 3 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min.

Cozer 35 min. 45 min. 63 min. 40 min. 50 min. 68 min. 45 min. 55 min. 73 min.

Total 2:55 3:05 3:25 3:00 3:10 3:30 3:05 3:15 3:35

Extras 2:29 2:39 2:57 2:34 2:44 3:02 2:39 2:49 3:07

Manter quente 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora

Temporizador 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Tipo Francês 

Tonalidade da Côdea

Clara Média Escura

Peso 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

Pré-Aquecimento 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min.

Amassar 1 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min.

Repousar - - - - - - - - -

Amassar 2 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min.

Levedar 1 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min.

Amassar 3 - - - - - - - - -

Levedar 2 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min.

Amassar 4 - - - - - - - - -

Levedar 3 55 min. 55 min. 55 min. 55 min. 55 min. 55 min. 55 min. 55 min. 55 min.

Cozer 45 min. 55 min. 65 min. 50 min. 60 min. 70 min. 55 min. 65 min. 75 min.

Total 3:25 3:35 3:45 3:30 3:40 3:50 3:35 3:45 3:55

Extras 2:39 2:49 2:59 2:44 2:54 3:04 2:49 2:59 3:09

Manter quente 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora

Temporizador 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Integral 

Tonalidade da Côdea

Clara Média Escura

Peso 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

Pré-Aquecimento 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min.

Amassar 1 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. 6 min.

Repousar - - - - - - - - -

Amassar 2 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min. 29 min.

Levedar 1 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min. 20 min.

Amassar 3 - - - - - - - - -

Levedar 2 35 min. 35 min. 35 min. 35 min. 35 min. 35 min. 35 min. 35 min. 35 min.

Amassar 4 - - - - - - - - -

Levedar 3 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min. 25 min.

Cozer 40 min. 50 min. 60 min. 45 min. 55 min. 65 min. 55 min. 65 min. 75 min.

Total 3:00 3:10 3:20 3:05 3:15 3:25 3:15 3:25 3:35

Extras 2:14 2:24 2:34 2:19 2:29 2:39 2:29 2:39 2:49

Manter quente 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora

Temporizador 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Brioche (Doce) 

Tonalidade da Côdea

Clara Média Escura

Peso 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

Pré-Aquecimento - - - - - - - - -

Amassar 1 6 min. 6 min. 13 min. 6 min. 6 min. 13 min. 6 min. 6 min. 13 min.

Repousar - - - - - - - - -

Amassar 2 28 min. 28 min. 31 min. 28 min. 28 min. 31 min. 28 min. 28 min. 31 min.

Levedar 1 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. 31 min. 31 min.

Amassar 3 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg.

Levedar 2 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min. 30 min.

Amassar 4 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg. 15 seg.

Levedar 3 48 min. 48 min. 35 min. 48 min. 48 min. 35 min. 50 min. 50 min. 35 min.

Cozer 47 min. 52 min. 60 min. 52 min. 57 min. 65 min. 55 min. 60 min. 68 min.

Total 3:10 3:15 3:20 3:15 3:20 3:25 3:20 3:25 3:28

Extras 2:50 2:55 2:50 2:55 3:00 2:55 3:00 3:05 2:58

Manter quente 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora

Temporizador 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

5 6 7 8 9 10

Proramma Sem Glúten Bolo Massa

Massa para Piza

Compota Cozer eco

Tonalidade da Côdea

- - - - - - -

Peso - - - - - - 1Kg

Pré-Aquecimento 10 min. - - - - - -

Amassar 1 6 min. 6 min. 6 min. 6 min. - - 5 min.

Repousar - - - - - - -

Amassar 2 19 min. 1 min. 24 min. 24 min. 85 min. - 9 min.

Levedar 1 - - 60 min. 40 min. - - 5 min.

Amassar 3 - - - - - - -

Levedar 2 - - - - - - 8 min.

Amassar 4 - - - - - - -

Levedar 3 60 min. - - - - - 15 min.

Cozer Clara 50 min.

Média 60 min. 85 min. - - 70 min. 0:10 – 1:30 43 min.

Escura 70 min.

Total Clara 2:25

Média 2:35 1:32 1:30 1:10 1:25 1:30 1:25

Escura 2:45

Extras Clara 2:04

Média 2:14 - 1:14 - - - -

Escura 2:24

Manter quente - - - - - - - -

Temporizador - - - - - - -

temporizador

Temporizador permite atrasar o processo de

fazer pão até 15 horas. O início retardado não

ode ser utilizado com os programas (5), (6), (7)



(

10) ou o botão do programa eco.

IMPORTANTE: Quando usar esta função de início

temporizado não deverá utilizar ingredientes

perecíveis – ou seja, alimentos que se possam

“estragar” facilmente à temperatura ambiente, ou

superior, tal como leite, ovos, queijo e iogurte, etc.

Para usar o TEMPORIZADOR basta colocar os

ingredientes na forma de pão e encaixar a forma

na máquina de pão. Depois:

●

Pressione o botão MENU para escolher o

programa desejado – o tempo de ciclo do

programa é apresentado.

●

Seleccione a tonalidade da côdea e o tamanho de

pão pretendido.

●

Depois programe o temporizador.

●

Pressione o botão TEMPORIZADOR e

mantenha-o premido até que o tempo desejado

seja apresentado. Se ultrapassar o tempo

desejado pressione o botão TEMPORIZADOR

para andar para trás.

O temporizador quando pressionado faz a

contagem com aumentos de 10 minutos. Não

precisa de se preocupar com a diferença entre o

tempo de programa seleccionado e o total de

horas desejado uma vez que a máquina incluirá

automaticamente o ciclo de tempo estabelecido.

xemplo: Pretende ter pão cozido às 7h00 da

manhã. Se programar a máquina de pão com os

ingredientes da receita pretendida às 22h00 do dia

nterior, o tempo total a definir no temporizador

será de 9 horas.

●

Pressione o botão MENU

para escolher o seu

rograma. Ex: 1 e utilize o

botão para fazer

aumentos de 10 minutos

até chegar ao “9:00”. Se

ultrapassar “9:00”

pressione o botão

TEMPORIZADOR para

andar para trás e chegar a

“9:00”.

●

Pressione o botão

INICIAR/PARAR e a

coluna do mostrador (:)

piscará. O temporizador

começará a contagem

decrescente.

●

Se se enganar ou desejar

mudar o tempo, pressione

o botão INICIAR/PARAR,

até que o mostrador fique

limpo. Pode então

reprogramar o tempo.

protecção contra cortes de

energia

A sua máquina de pão tem uma protecção contra

cortes de energia de 8 minutos para o caso de o

aparelho ser desligado acidentalmente da tomada

enquanto está a funcionar. O aparelho continuará o

programa se for ligado à tomada de imediato.

cuidados e limpeza

●

esligue a máquina de fazer pão e da

tomada eléctrica e deixe arrefecer antes

de limpar.

●

ão mergulhe a Máquina de Pão nem a base

exterior da forma de pão em água.

●

Não use esfregões abrasivos nem utensílios

metálicos.

●

Se necessário utilize um pano húmido macio para

limpar as superfícies exteriores da máquina de

fazer pão.

câmara de cozedura/resistência

●

Para reduzir o risco de fumo e odores a queimado

durante o ciclo de cozedura, remova regularmente

quaisquer derramamentos de dentro da câmara do

forno e da resistência.

●

Limpe o interior da câmara de cozedura com um

pano macio húmido e seque em seguida.

●

Limpe cuidadosamente a resistência com um pano

macio húmido. Para que a resistência não

se estrague quando a limpa, evite

deslocá-la para cima ou para baixo.

forma

●

Não lave na máquina de lavar louça a forma.

●

Limpe a forma de pão e o amassador

imediatamente após cada utilização enchendo

parcialmente a forma com água morna e

detergente. Deixe amolecer durante 5 a 10

minutos. Para retirar o amassador, rode no sentido

dos ponteiros do relógio e puxe para fora. Acabe

de limpar com um pano macio, enxague e seque.

Se não conseguir retirar o amassador depois de

decorridos 10 minutos, segure no veio pela parte

inferior da forma e rode para um lado e para o

outro até o amassador se soltar.

tampa

●

Retire a tampa e limpe-a com água morna com

detergente.

●

Não lave a tampa na máquina de lavar

louça.

●

Certifique-se que a tampa está completamente

seca antes de a recolocar na máquina de fazer

pão

pés da máquina de fazer pão

●

Utilize sempre a máquina de fazer pão em cima de

uma superfície estável, limpa e seca.

●

Para evitar que a máquina de fazer pão se mova

quando trabalha, mantenha os pés limpos,

limpando-os regularmente com um pano húmido.

c.c. = colher de chá de 5 ml

c.s. = colher de sopa de 15 ml

Pão Branco Premium Programa 1

●

Pão de 1Kg – se o pão leveda demasiado reduza a quantidade de sal para 1 c.c. ou

o fermento para 1 c.c.

Pão de Tipo Francês Programa 2

* Pode usar farinha branca não branqueada em vez da Farinha Francesa T55.

Pão Integral Programa 3

Ingredientes 500g 750g 1Kg

Água 245ml 330ml 400ml

Óleo vegetal 1 c.s. 1 c.s. 1½ c.s.

Leite em pó magro 1 c.s. 5 c.c. 2 c.s.

Sal 1/2 c.c. 1 c.c. 1 c.c.

Açúcar 2 c.c. 1 c.s. 4 c.c.

Farinha Integral 350g 450g 600g

Fermento para pão de 1 c.c. 1½ c.c. 1½ c.c.

mistura fácil

Ingredientes 500g 750g 1Kg

Água 245ml 310ml 380ml

Sal ½ c.c. 1 c.c. 1 c.c.

Açúcar 1 c.c. 2 c.c. 2 c.c.

Farinha Francesa* T55 350g 450g 600g

Fermento para pão de 1 c.c. 1 c.c. 1½ c.c.

mistura fácil

Ingredientes 500g 750g 1Kg

Água 245ml 300ml 380ml

Óleo vegetal 1 c.s. 1 c.s. 1

⁄2 c.s.

Leite magro em pó 1 c.s. 4 c.c. 5 c.c.

Sal 1 c.c. 1 c.c. 1

⁄2 c.c.

Açucar 2 c.c. 1 c.s. 4 c.c.

Farinha para pão branco 350g 450g 600g

Fermento para pão de 1

⁄2 c.c. 1

⁄2 c.c.

mistura fácil

Receitas (coloque os ingredientes na forma pela ordem indicada nas receitas)

Pão de leite (use tonalidade da côdea clara) Programa 4

1 Coloque o ovo/ovos no copo de medida e adicione leite suficiente para dar: -

Misturas Sem Glúten Programa 5

Ingredientes Glutafin® Gluten Glúten Juvela® Mistura Sem

Selecção Livre Mistura Sem Glúten Schär

Mistura Para Pão Mix B®

Água 350ml 400ml 500ml

Óleo vegetal 1 c.s. 2 c.s. 2 c.c.

Mistura para Pão Sem Glúten 500g 500g 500g

Sal --1 c.c.

Fermento para pão de 2 c.c. 2 c.c. 2 c.c.

mistura fácil

Tonalidade da Côdea CLARA MÉDIA ESCURA

1 Após 5 minutos a misturar, rape a massa para baixo com uma espátula de plástico para que

todos os ingredientes sejam incorporados.

Visite o portal da Kenwood para obter mais informações sobre como usar misturas sem Glúten na

sua máquina de fazer pão.

Tamanho do pão 500g 750g 1Kg

Líquido até 190ml 280ml 350ml

ngredientes 500g 750g 1Kg

Leite Ver ponto 1 Ver ponto 1 Ver ponto 1

Ovos 122

Manteiga amolecida 80g 110g 135g

Sal 1 c.c. 1

⁄2 c.c. 1

⁄2 c.c.

Açucar 30g 50g 70g

Farinha para pão branco 350g 450g 550g

Fermento para pão de 1

⁄2 c.c. 1

⁄2 c.c.

mistura fácil

Pão Sem Glúten Programa 5

1 Após 5 minutos a misturar, rape a massa para baixo com uma espátula de plástico para que

todos os ingredientes sejam incorporados.

Bolo de Compota de Laranja Programa 6

1 Após 3 minutos a misturar, rape a massa para baixo com uma espátula de plástico para que

todos os ingredientes sejam incorporados.

Ingredientes 1Kg

Margarina 115g

Mel de cana de açúcar 150g

Açúcar Granulado 75g

Compota de Laranja 75g

Leite 175ml

Ovo 1

Farinha Sem Levedura 280g

Fermento em Pó Químico 2 c.c.

Bicarbonato de Sódio 1 c.c.

ngredientes 1 Pão

vo (médio) 1 (50g)

Água 400ml

Óleo vegetal 2 c.s.

Sumo de limão 1 c.c.

Sal 1 c.c.

Açúcar 4 c.c.

Goma Xantana 1 c.s.

Farinha de arroz 260g

Farinha de tapioca 70g

Farinha de batata 70g

Fermento para pão de mistura fácil

3 c.c.

Tonalidade da côdea ESCURA

Pãezinhos Programa 7

1 Coloque o ovo/ovos no copo de medida e adicione água suficiente para dar: -

2 No final do ciclo, retire a massa para cima de uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha.

Manuseie a massa com cuidado, divida em 12 porções iguais e molde à mão.

3 Depois de formar, deixe a massa levedar num local morno durante cerca de 45 minutos ou até

duplicar de tamanho e depois coza no seu forno convencional.

4 Coza no forno pré-aquecido a 200°C/Gás 6, durante 15 a 20 minutos ou até dourar.

5 Transfira para uma base de rede para arrefecer.

Massa 1Kg 750g

Líquido até 400ml 260ml

ngredientes

Kg 750g

vo 11

Água Ver ponto 1 Ver ponto 1

Farinha não branqueada 600g 450g

Sal 1

⁄2 c.c. 1 c.c.

Açucar 1 c.s. 2 c.c.

Manteiga 25g 25g

Fermento para pão de 2 c.c. 1

⁄2 c.c.

mistura fácil

Para a cobertura:

Clara de ovo batida com 11

15 ml (1 clh. sopa) de água

Sementes de sésamo e

sementes de papoila para

decorar (opcional)

Massa para Pizza Programa 8

Ingredientes

Faz 2 bases Faz 1 base

de 30 cm de 30 cm

cada

Água 250ml 140ml

Azeite 1 c.s. 1 c.s.

Farinha branca não 450g 225g

branqueada

Sal 1½ c.c. 1 c.c.

Açúcar 1 c.c. ½ c.c.

Fermento para pão de 1 c.c. ½ c.c.

mistura fácil

Para o recheio:

Pasta de tomates secos 8 c.s. 4 c.s.

ao sol

Orégãos secos 2 c.c. 1 c.c.

Queijo mozzarella fatiado 280g 140g

Tomates frescos pelados 84

cortados grosseiramente

Pimentos amarelos sem 1½

sementes e cortados em

fatias finas

Pimentos verdes sem 1½

sementes e cortados em

fatias finas

Cogumelos fatiados 100g 50g

Queijo Roquefort cortado 100g 50g

em pequenos pedaços

Presunto rasgado em 100g 50g

pedacinhos

Queijo Parmesão ralado 50g 25g

no momento

Folhas de basílico fresco 12 6

Sal e pimenta preta

moída no momento

Azeite 2 c.s. 1 c.s.

No fim do ciclo, retire a massa para cima de uma

uperfície ligeiramente polvilhada com farinha.

Amasse suavemente a massa. Com o rolo da

massa faça uma base redonda de 30 cm e

oloque-a numa forma própria para pizza ou no

tabuleiro do forno.

2 Pré-aqueça o forno a 220°C/Gás 7. Espalhe na

base da pizza a pasta de tomate secado ao sol.

Polvilhe por cima os orégãos e cubra com 2/3 do

queijo mozzarella.

3 Espalhe os tomates, pimentos, cogumelos, queijo

Roquefort, presunto, o restante queijo mozzarella e

o queijo parmesão e as folhas de basílico. Tempere

com o sal e a pimento e salpique o azeite.

4 Coza durante 18 a 20 minutos, ou até estar

dourada e sirva imediatamente.

Compota de frutos de verão Programa 9

1 Corte os morangos a meio se forem grandes e coloque-os na forma com as framboesas e as

groselhas. Adicione os outros ingredientes.

2 No fim do ciclo, desligue e deite a compota em fracos esterilizados, sele e coloque etiquetas.

Nota: Durante o ciclo para compota o amassador mexe os ingredientes.

Pão eco Botão eco

●

Para obter melhores resultados, meça a temperatura da água com um termómetro ou misture

90ml de água a ferver com 280ml de água fria.

1 Pressione o botão eco e o programa começará automaticamente.

Ingredientes 450g Compota

orangos 115g

ramboesas 115g

Groselhas vermelhas 75g

Sumo de limão 1 c.c.

Açúcar gelificante 300g

(que contém pectina)

Margarina 15g

Ingredientes 1Kg

Água morna (32-35°C) 370ml

Óleo vegetal 1 c.s.

Farinha para pão branco 600g

Leite em pó magro 2 c.s.

Sal 1 c.c.

Açúcar 4 c.c.

Fermento para pão de 4 c.c.

mistura fácil

receita de pão eco pode ser adaptada para fazer pão sem sal ou com pouco sal da seguinte forma:

Nota: Se retirar o sal o pão ficará com um sabor insípido em relação à receita normal.

ngredientes Com Menos Sal Sem Sal Utilizando um

Substituto com

ouco Sal

(contém Potássio)

Água morna (32-35°C) 370ml 370ml 370ml

Óleo vegetal 1 c.s. 1 c.s. 1 c.s.

Farinha para pão branco 600g 600g 600g

Leite em pó magro 2 c.s. 2 c.s. 2 c.s.

Sal

⁄2 c.c. - 1 c.c.

Açúcar 1 c.s. 1 c.s. 1 c.s.

Fermento para pão de 1 c.s. 1 c.s. 1 c.s.

mistura fácil

Misturas Pré-preparadas em Pacote botão eco

Apenas Cozedura

Programa 10

O programa para apenas cozedura pode ser seleccionado sozinho das seguintes formas:

1 Utilizado em conjunto com o ciclo de massa ou para alongar o tempo de levedagem após

completar um dos outros programas de pão.

●●

Espere até o ciclo de massa ou programa de pão ter completado – a máquina de fazer pão

produzirá um som e aparece no ecrã 0:00.

●●

Pressione o botão MENU e seleccione o programa 10.

●●

Utilize os botões do Temporizador e para escolher o tempo de cozedura desejado de

10 a 90 minutos.

●●

Prima o botão INICIAR/PARAR

2 Utilize para reaquecer ou dourar pão já cozido e frio.

●●

Seleccione o programa 10 no botão MENU.

●●

Utilize os botões do Temporizador e para escolher o tempo de cozedura desejado de

10 a 90 minutos.

●●

Prima o botão INICIAR/PARAR

A máquina de fazer pão não deve ser deixada sem vigilância sempre que se usa

o programa Apenas Cozedura. Pare manualmente o programa quando seja

atingida a tonalidade da côdea desejada.

regulação de cozedura eco pode ser usada e é recomendada para a maioria das misturas de

pão pré-preparadas. (as misturas de pão Integrais e Multi-cereais geralmente ficam melhores no

Programa 3 Integral).

●

Confirme que o peso total da mistura não excede a quantidade máxima que a sua máquina

suporta.

●

Adicione primeiro à forma do pão a quantidade de água recomendada pelo fabricante e só

depois deve adicionar a mistura.

●

Para obter melhores resultados, utilize água morna (30-35°C) e meça a temperatura da água

com um termómetro ou misture 25% de água a ferver com 75% de água fria.

●

Se o pão não levedar o suficiente, da próxima vez tente adicionar 1 a 2 c.c. de fermento de

mistura fácil para pão.

●

Não é recomendável a utilização do temporizador nestas misturas pré-preparadas, uma vez

que não consegue separar o fermento do líquido.

Visite o portal da Kenwood para obter mais informações sobre como usar misturas pré-

preparadas na sua máquina de fazer pão.

Ingredientes

farinha é o principal ingrediente para se fazer pão

e, portanto, o sucesso de um pão perfeito reside na

selecção da farinha correcta.

arinhas de Trigo

melhor pão é feito com farinhas de trigo. O trigo é

constituído por uma película exterior, frequentemente

designada por farelo, e por um núcleo interior, que

contém o gérmen de trigo e o endosperma. É a

proteína do endosperma que, quando misturada com

água, forma glúten. O glúten estica como um elástico

e os gases libertados pelo fermento durante a

levedação ficam retidos, provocando o crescimento

da massa do pão.

Farinhas Brancas

Nestas farinhas retira-se a camada exterior de farelo

e o gérmen de trigo, deixando o endosperma que é

moído para produzir uma farinha branca. É essencial

usar uma farinha branca especial (para pão) ou

farinha de pão branco, porque estas possuem um

teor de proteína mais alto, que é necessário para o

desenvolvimento do glúten. Não use farinha branca

simples ou farinha com fermento já adicionado para

fazer pães levedados com fermento na máquina de

fazer pão, porque o pão resultante será de qualidade

inferior. Há várias marcas de farinha de pão branco.

Para obter os melhores resultados, use uma marca

de boa qualidade, de preferência não branqueada.

Farinhas Integrais

As farinhas integrais incluem o farelo e o gérmen de

trigo, que dão à farinha um sabor a nozes e que

produzem um pão de textura mais grosseira. Neste

caso também se deve usar farinha integral especial

(para pão) ou farinha de pão integral. O pão feito com

farinha 100% integral é mais denso do que o pão

branco. O farelo presente na farinha inibe a libertação

do glúten e, portanto, as massas de pão integral

crescem mais lentamente. Use os programas

especiais para farinhas integrais, para dar tempo ao

pão para crescer. Para um pão mais leve, substitua

parte da farinha integral por farinha de pão branco.

arinha Escura Especial (para Pão)

Esta farinha pode ser utilizada combinada com

farinha branca, ou por si só. Ela contém cerca de 80

90% do núcleo de trigo e por isso produz um pão

mais leve, ainda muito saboroso. Experimente usar

esta farinha com o ciclo branco básico, substituindo

0% da farinha branca especial por farinha escura

especial. Pode ser necessário adicionar um pouco de

líquido extra.

Farinha de Pão Tipo Multi-Cereais

É uma mistura de farinhas integral, branca e de

centeio misturadas com grãos de trigo maltado

inteiros que dão a textura e o sabor. Use por si só ou

misturada com farinha branca especial (para pão).

Farinhas Sem Trigo

Com as farinhas de pão branco e integral podem ser

usadas outras farinhas, como centeio, para fazer

pães tradicionais, como pumpernickel ou pão de

centeio. Elas dão ao pão um sabor característico,

mesmo se adicionadas apenas em pequenas

quantidades. Não use por si só, porque irá produzir

uma massa pegajosa que se traduzirá num pão

pesado e denso. Outros grãos como os de milho-

miúdo, cevada, trigo mourisco, farinha de milho e

farinha de aveia têm baixo teor em proteína e,

portanto, não desenvolvem uma quantidade de

glúten suficiente para produzir um pão tradicional.

Estas farinhas podem ser usadas com sucesso em

pequenas quantidades. Experimente substituir 10 a

20% da farinha de pão branco por uma destas

alternativas.

Sal

Quando se faz pão é essencial adicionar uma

pequena quantidade de sal para desenvolver a

massa e o sabor. Use sal de mesa fino ou sal

marinho, mas não sal grosso, que é mais adequado

para polvilhar pãezinhos moldados à mão, para lhes

dar uma textura estaladiça. É melhor evitar os

substitutos de baixo teor em sal, porque a maioria

não contém sódio.

●

O sal reforça a estrutura do glúten e torna a massa

mais elástica.

●

O sal inibe a levedação do fermento para evitar um

crescimento demasiado da massa e impede que

esta perca a sua textura.

●

Demasiado sal impede que a massa cresça o

suficiente.

dulcorantes

Use açúcar branco ou amarelo, mel, extracto de

malte, golden syrup, xarope de bordo e melaço ou

elaço parcialmente refinado.

●

açúcar e os edulcorantes líquidos contribuem

para a cor do pão, ajudando a dar um tom

dourado à côdea.

●

açúcar atrai a humidade, melhorando as

propriedades de conservação.

●

O açúcar é um nutriente do fermento, embora não

seja essencial porque os tipos de fermento em pó

modernos podem alimentar-se dos açúcares e

amidos naturais presentes na farinha, e aumenta a

actividade da massa.

●

Os pães doces possuem um teor moderado de

açúcar e a doçura extra é proporcionada pela fruta

e coberturas. Para estes pães, use o ciclo de pão

doce.

●

Se substituir o açúcar por um edulcorante líquido,

o teor total de líquido da receita tem de ser

ligeiramente reduzido.

Gorduras e Óleos

Ao pão adiciona-se frequentemente uma pequena

quantidade de gordura ou óleo para lhe dar um miolo

mais macio. Também ajuda a conservar o pão fresco

por mais tempo. Use manteiga, margarina ou mesmo

banha de porco em pequenas quantidades, até 25 g,

ou 22 ml (1

⁄2 c. sopa) de óleo vegetal. Se a receita

usar quantidades maiores para realçar o sabor, os

melhores resultados obtêm-se com a manteiga.

●

Em vez de manteiga pode usar azeite ou óleo de

girassol; para quantidades superiores a 15 ml (3 c.

chá), ajuste a quantidade de líquido de acordo. Se

estiver preocupado com o nível de colesterol, o

óleo de girassol é uma boa alternativa.

●

Não use pastas de barrar magras porque contêm

até 40% de água e portanto não têm as mesmas

propriedades da manteiga.

Líquido

É essencial algum tipo de líquido; normalmente

utiliza-se água ou leite. A água produz um côdea

mais crocante do que o leite. A água é normalmente

utilizada em conjunto com leite magro em pó. Isto é

essencial se utilizar o Temporizador uma vez que o

leite fresco se deteriora. Para a maioria dos

programas é suficiente água corrente da torneira,

contudo, no programa eco é necessário que a água

esteja morna.

●

m dias muito frios, meça a água e deixe-a à

temperatura ambiente durante 30 minutos antes

de a usar. Faça o mesmo se usar leite

irectamente do frigorífico.

●

O soro de leite coalhado, iogurte, natas azedas e

queijos moles como ricotta, cottage (tipo requeijão)

fromage frais podem ser todos usados para

substituir parte da quantidade de líquido, para

produzir um miolo mais húmido e macio. O soro

de leite coalhado dá um sabor agradável

ligeiramente azedo, não muito diferente do sabor

de pães de estilo rústico e de massas de pão

azedas.

●

Pode adicionar ovos para enriquecer a massa,

melhorar a cor do pão e ajudar a dar estrutura e

estabilidade ao glúten durante a levedação. Se

usar ovos, reduza a quantidade de líquido de

acordo. Deite o ovo num copo de medida e encha

com líquido até ao nível correcto para a receita.

Fermento

Existe à venda como fermento fresco (de padeiro) e

em pó. Todas as receitas deste livro foram testadas

com fermento em pó de fácil mistura e acção rápida,

que não necessita de ser dissolvido primeiro em

água. O fermento é colocado numa cavidade aberta

na farinha onde se mantém seco e separado do

líquido até começar a mistura.

●

Para obter os melhores resultados, use fermento

em pó. Não se recomenda o uso de fermento

fresco porque tem tendência a dar resultados mais

variáveis do que o fermento em pó. Não use

fermento fresco com o temporizador de

adiamento.

Se quiser usar fermento fresco, tome atenção ao

seguinte:

6 g fermento fresco = 1 c. chá de fermento em pó

Misture o fermento fresco com 1 c. chá de açúcar

e 2 c. sopa de água (quente). Deixe descansar

durante 5 minutos até espumar.

Em seguida deite os restantes ingredientes na

forma.

Para obter os melhores resultados pode ser

necessário ajustar a quantidade de fermento.

●

Use as quantidades indicadas nas receitas; uma

quantidade excessiva pode fazer com que o pão

cresça demasiado e transborde da forma.

●

e abrir uma saqueta de fermento deve usá-la no

prazo de 48 horas, salvo indicação em contrário

do fabricante. Depois de utilizar, volte a fechar bem

saqueta. As saquetas que foram abertas e

depois bem fechadas podem ser guardadas no

congelador até serem necessárias.

●

se o fermento em pó antes de terminar o prazo

de validade porque a sua potência vai deteriorando

gradualmente com o tempo.

●

Pode ser que encontre fermento em pó fabricado

especialmente para ser utilizado em máquinas de

fazer pão. Este fermento também dá bons

resultados, embora possa ter de ajustar as

quantidades recomendadas.

Adapte as Suas Receitas

Pessoais

Após ter experimentado algumas das receitas que

fornecemos, sugerimos-lhe que adapte algumas das

suas favoritas, que antes fossem misturadas e

amassadas à mão. Comece por escolher uma das

receitas deste folheto que seja semelhante à sua e

utilize-a como guia.

Leia as directrizes seguintes, que o irão ajudar, e

prepare-se para ter de ajustar a receita.

●

Certifique-se de que usa as quantidades correctas

para a máquina de fazer pão. Não exceda as

quantidades máximas recomendadas. Se for

necessário, reduza a receita para ter quantidades

de farinha e líquido equivalentes às das receitas da

máquina de fazer pão.

●

Deite sempre o líquido na forma do pão em

primeiro lugar. Separe o fermento do líquido

adicionando-o depois da farinha.

●

Substitua fermento fresco por fermento em pó de

fácil mistura. Nota: 6 g de fermento fresco = 1 c.

chá (5 ml) de fermento em pó.

●

Use leite magro em pó e água em vez de leite

fresco, se usar o programa do temporizador de

adiamento.

●

Se a sua receita convencional usar ovo, adicione o

ovo como parte da medida total de líquido.

●

Mantenha o fermento separado dos outros

ingredientes na forma até se iniciar a mistura.

●

Verifique a consistência da massa durante os

primeiros minutos de mistura. As máquinas de

fazer pão necessitam de uma massa ligeiramente

mais macia e por isso pode ter necessidade de

adicionar mais líquido. A massa deve ser

suficientemente húmida para voltar gradualmente à

sua forma.

Remover, Cortar e Conservar

Pão

●

Para obter os melhores resultados, retire

imediatamente o pão da máquina e da sua forma

assim que estiver cozido, embora a máquina de

azer pão mantenha o pão quente durante o

máximo de 1 hora, se não estiver presente na

altura.

●

Retire a forma da máquina de fazer pão usando

luvas de cozinha, mesmo que o faça durante o

ciclo Manter Quente. Vire a forma do pão ao

contrário e abane-a várias vezes para desprender

o pão cozido. Se for difícil remover o pão cozido,

experimente bater com o canto da forma numa

tábua de madeira, ou rode a base do veio pela

parte inferior da forma.

●

A amassadeira deve permanecer dentro da forma

do pão quando se retira o pão da forma, embora

ocasionalmente possa ficar presa dentro do pão.

Nesse caso, retire-a antes de cortar o pão com a

ajuda de um utensílio de plástico resistente ao

calor. Não use um utensílio de metal porque isto

pode riscar o revestimento antiaderente da

amassadeira.

●

Deixe arrefecer o pão sobre uma rede para bolos

durante pelo menos 30 minutos, para deixar

escapar o vapor. É difícil cortar pão se este estiver

ainda quente.

Conservação

O pão caseiro não contém conservantes e por isso

deve ser consumido 2 a 3 dias após ser cozido. Se

não o consumir imediatamente, enrole-o em papel de

alumínio ou coloque-o num saco de plástico e vede.

●

O pão estaladiço tipo francês amolece se o

guardar e, portanto, é melhor não o tapar até o

cortar.

●

Se quiser conservar o seu pão durante alguns

dias, guarde-o no congelador. Corte o pão antes

de congelar para poder usar facilmente a

quantidade que desejar.

Sugestões e Dicas Gerais

s resultados conseguidos ao fazer pão dependem

de vários factores, tais como a qualidade dos

ingredientes, medidas correctas, temperatura e

umidade. Para ajudar a garantir bons resultados,

vale a pena considerar certas sugestões e dicas.

A máquina de fazer pão não é uma unidade selada e

é afectada pela temperatura. Se o dia for muito

quente, ou se a máquina for usada numa cozinha

quente, é mais provável que o pão cresça mais do

que se for fria. A temperatura ambiente óptima de

uma sala é entre 20°C e 24°C.

●

Em dias muito frios, deixe a água da torneira à

temperatura ambiente durante 30 minutos antes

de a utilizar. Trate igualmente os ingredientes que

retirar do frigorífico.

●

Utilize todos os ingredientes à temperatura

ambiente excepto se a receita disser diferente. Ex.:

para o ciclo eco é preciso que o líquido esteja

morno.

●

Deite os ingredientes na forma do pão pela ordem

sugerida na receita. Mantenha o fermento seco e

separado de quaisquer outros líquidos adicionados

à forma até iniciar a mistura.

●

O factor mais crítico para o sucesso do seu pão é,

provavelmente, a medição correcta. A maioria dos

problemas é devida a medição incorrecta ou à

omissão de um ingrediente. Use o copo e a colher

de medida fornecidos.

●

Use sempre ingredientes frescos, dentro do prazo

de validade. Ingredientes que se estragam, como

o leite, queijo, legumes e frutas frescas podem

deteriorar-se, principalmente em condições

quentes. Estes ingredientes devem ser usados em

pães feitos imediatamente.

●

Não acrescente gordura em excesso pois esta cria

uma barreira entre o fermento e a farinha,

reduzindo a acção do fermento, o que pode

resultar num pão compacto e pesado.

●

Corte a manteiga e outra gordura em pedaços

pequenos antes de deitar na forma do pão.

●

Substitua parte da água por sumo de fruta, por

exemplo, sumo de laranja, maçã ou ananás,

quando fizer pão com sabor a fruta.

●

s sucos de cozimento de legumes podem ser

adicionados como parte do líquido. A água de

cozer batatas contém amido, que é uma fonte de

limento adicional para o fermento, e que ajuda a

produzir um pão bem levedado, mais macio e

mais duradouro.

●

ara dar sabor ao pão pode adicionar legumes

como cenoura ralada, curgete ou puré de batata

cozida. Terá de reduzir a quantidade de líquido da

receita pois estes alimentos contêm água. Comece

com menos água e verifique a massa quando

começar a misturar e ajuste, se necessário.

●

Não exceda as quantidades indicadas nas receitas

porque pode danificar a máquina de fazer pão.

●

Se o pão não crescer bem, experimente substituir

a água da torneira por água engarrafada ou água

fervida e arrefecida. Se a sua água da torneira tiver

muito cloro e flúor, pode afectar a levedação do

pão. A água dura também pode ter este efeito.

●

Vale a pena verificar a massa após cerca de 5

minutos de amassadura contínua. Guarde uma

espátula de borracha flexível junto da máquina

para poder raspar as paredes da forma se algum

dos ingredientes ficar pegado aos cantos. Não a

coloque junto da amassadeira, nem bloqueie o

movimento desta. Verifique também a massa para

verificar se tem a consistência correcta. Se a

massa for muito quebradiça, ou se a máquina

parecer trabalhar com dificuldade, adicione mais

uma pequena quantidade de água. Se a massa

pegar às paredes da forma e não formar uma bola,

adicione mais uma pequena quantidade de farinha.

●

Não abra a tampa durante o ciclo de levedação ou

de cozimento, porque isto pode fazer com que o

pão vá abaixo.

guia de resolução de problemas

eguem-se alguns dos problemas típicos que podem surgir ao fazer pão na sua máquina de pão. Analise o

problema, a sua causa possível e a acção correctiva que deve ser posta em prática para garantir êxito ao

cozer pão.

PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO

TAMANHO E FORMATO DO PÃO

. O pão não sobe • Os pães de farinha integral ficam mais baixos •Situação normal, não há solução.

o suficiente. que os pães brancos devido ao teor inferior

de glúten originar a formação de proteína

a farinha integral.

•Líquido insuficiente. •Aumente a quantidade de líquido

em 15 ml (3 clh. chá).

•Não se usou açucar ou usou-se açucar •Coloque os ingredientes tal como

insuficiente. indicado na receita.

•Usou-se um tipo de farinha não adequada. •Pode ter usado farinha branca

normal em vez de farinha para pão

integral, que tem um teor de glúten

mais elevado.

•Não use farinha para todos os fins.

•Usou-se um tipo de fermento não adequado. •Para melhores resultados, use

apenas fermento desidratado.

•Não se usou fermento suficiente ou o •Meça a quantidade recomendada

fermento era velho. e verifique a data de validade na

embalagem.

•Escolhido o ciclo eco.•Este ciclo produz pães mais baixos.

Isto é normal.

•O fermento e o açucar entraram em •Certifique-se de que ficam

contacto um com o outro antes do ciclo separados ao colocar na forma de

de amassadura. pão.

2. Pães baixos, que •Não se usou fermento. •Coloque os ingredientes tal como

não sobem. indicado na receita.

•O fermento era demasiado velho. •Verifique a data de validade.

•O líquido estava demasiado quente. •Use líquido à temperatura correcta

para o programa de pão

seleccionado.

•Usou-se demasiado sal. •Use a quantidade recomendada.

•Se se usou o temporizador, o fermento •Coloque os ingredientes secos de

humedeceu antes do início do processo forma a tapar os cantos da forma e

de fazer pão. faça uma pequena cavidade no

centro dos ingredientes secos para

o fermento, para o proteger dos

líquidos.

3. Parte de cima •Demasiado fermento. •Reduza a quantidade de fermento

levantada – aspecto em

⁄4 clh. chá.

de cogumelo. •Demasiado açucar. •Reduza a quantidade de açucar em

1 clh. chá.

•Demasiada farinha. •Reduza a quantidade de farinha em

6 a 9 clh. chá.

•Sal insuficiente. •Use a quantidade de sal

recomendada na receita.

•Ambiente quente, húmido. •Reduza a quantidade de líquido em

15 ml (3 clh. chá) e a quantidade de

fermento em

⁄4 clh. chá.

guia de resolução de problemas (continuação)

PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO

TAMANHO E FORMATO DO PÃO

. A parte de cima e os •Demasiado líquido. •Reduza a quantidade de líquido em

lados vão para dentro. 15 ml (3 clh. chá) da próxima vez ou

dicione um pouco mais de farinha.

•Demasiado fermento. • Use a quantidade recomendada na

receita ou experimente um ciclo

ais rápido da próxima vez.

•Demasiada humidade e tempo quente •Arrefeça a água ou adicione leite

odem ter feito a massa levedar tirado directamente do frigorífico

demasiado depressa.

5. Parte de cima •Líquido insuficiente. •Aumente a quantidade de líquido

irregular – não lisa. em 15 ml (3 clh. chá).

•Demasiada farinha. •Meça a farinha com exactidão.

•A parte de cima dos pães pode nem •Certifique-se de que a massa é feita

sempre ser perfeita, no entanto isso não nas melhores condições possíveis.

afecta o sabor maravilhoso do pão.

6. Abateu durante a •A máquina foi colocada num sítio com •Coloque a máquina de pão noutro

cozedura. correntes de ar ou poderá ter sofrido um sítio.

impacto quando a massa estava a levedar.

•Capacidade da forma de pão excedida. •Não use mais ingredientes do que

os recomendados para o tamanho

de pão maior (máx. 1Kg).

•Não se usou sal suficiente ou não se usou •Use a quantidade de sal

sal nenhum. (o sal ajuda a evitar o levedar recomendada na receita.

excessiva da massa)

•Demasiado fermento. • Meça o fermento com exactidão.

•Ambiente quente, húmido. •Reduza a quantidade de líquido em

15 ml (3 clh. chá) e reduza a

quantidade de fermento em

⁄4 clh.

chá.

7. Pão desigual, mais •Massa demasiado seca, não levedou de •Aumente a quantidade de líquido

baixo de um dos lados. forma uniforme na forma. em 15 ml (3 clh. chá).

8. Um buraco na base •Buraco deixado pelo amassador quando •Situação normal

do pão. o pão foi removido da forma.

TEXTURA DO PÃO

9. Textura pesada, densa. •Demasiada farinha. •Meça com exactidão.

•Fermento insuficiente. •Meça a quantidade exacta de

fermento recomendado.

•Açucar insuficiente. •Meça com exactidão.

10. Textura aberta, grosseira • Não se usou sal. •Coloque os ingredientes tal como

ou com buracos. indicado na receita.

•Demasiado fermento. • Meça a quantidade exacta de

fermento recomendado.

•Demasiado líquido. •Reduza a quantidade de líquido em

15 ml (3 clh. chá).

11. O centro do pão está •Demasiado líquido. •Reduza a quantidade de líquido em

cru, não cozeu por 15 ml (3 clh. chá).

completo. •Corte de energia durante o funcionamento. •Se houver um corte na alimentação

durante o funcionamento da

máquina, por mais de 8 minutos,

terá de remover o pão não cozido

da forma e começar de novo com

outros ingredientes.

•As quantidades eram excessivas e a •Reduza as quantidades para as

máquina não aguentou. quantidades permitidas.

guia de resolução de problemas (continuação)

PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO

TEXTURA DO PÃO

2. É difícil partir o pão •O pão foi partido às fatias muito quente. •Antes de cortar o pão em fatias,

às fatias, pão muito deixe-o arrefecer sobre a grelha

pegajoso. pelo menos 30 minutos, para

ibertar o vapor.

•A faca usada não é adequada. •Use uma boa faca de pão.

TONALIDADE E ESPESSURA DA CÔDEA

13. Côdea muito •Usou-se a opção de côdea ESCURA. •Da próxima vez, use a opção de

escura/demasiado côdea de tonalidade média ou

grossa. clara.

14. O pão está queimado. •Máquina de pão avariada. •Ver secção “Assistência e apoio

ao cliente”.

15. Côdea demasiado clara. •Pão não cozeu tempo suficiente. •Prolongue o tempo de cozedura.

•A receita não tem leite em pó nem •Adicione 15 ml (3 clh. chá) de leite

leite fresco. magro em pó ou substitua 50% da

água por leite para incentivar o

escurecimento.

PROBLEMAS COM A FORMA

16. Não é possível retirar •Tem de colocar água dentro da forma de •Siga as instruções de limpeza após

o amassador. pão e deixar o amassador de molho antes a utilização. Poderá precisar de

de o poder retirar. rodar ligeiramente o amassador

depois de este estar de molho,

para o soltar.

17. O pão cola à forma / é •Pode acontecer após uso prolongado. •Unte ligeiramente a superfície

difícil de desenformar. interior da forma de pão com óleo

vegetal.

•Ver secção “Assistência e apoio ao

cliente”.

SISTEMAS MECÂNICOS DA MÁQUINA

18. Máquina de pão não •A máquina de fazer pão não se •Verifique se o botão ligar/desligar

funciona/amassador encontra ligada (on/off)  se encontra na posição

não mexe. LIGAR (ON).

•Forma de pão mal colocada. •Verifique se a forma está bem

encaixada no sítio.

•Temporizador seleccionado. •A máquina de pão não liga

enquanto a contagem decrescente

não atingir a hora de início do

programa.

19. Ingredientes não •Não ligou a máquina de pão. •Depois de programar o painel de

são misturados. comando, prima o botão de início

para ligar a máquina de pão.

•Esqueceu-se de colocar o amassador •Certifique-se sempre de que o

na forma. amassador está fixo no veio, na

parte inferior da forma, antes de

adicionar os ingredientes.

20. Cheiro a queimado •Derramaram-se ingredientes no interior •Tenha cuidado para não derramar

notado durante o do forno. ingredientes ao adicioná-los na

funcionamento. forma. Os ingredientes podem

queimar na unidade de aquecimento

e dar origem a fumo.

•A forma verte. •Ver secção “Assistência e apoio

ao cliente”.

•Capacidade da forma de pão excedida. •Não use mais ingredientes do que

os recomendados na receita e

meça sempre os ingredientes com

exactidão.

assistência e cuidados do cliente

●

Caso o fio se encontre danificado, deverá, por

motivos de segurança, ser substituído pela

KENWOOD ou por um reparador KENWOOD

autorizado.

Caso necessite de assistência para:

●

utilizar o seu electrodoméstico ou

●

assistência ou reparações

Contacte o estabelecimento onde adquiriu o

electrodoméstico.

●

Concebido e projectado no Reino Unido pela

Kenwood.

●

Fabricado na China.

ADVERTÊNCIAS PARA A ELIMINAÇÃO

CORRECTA DO PRODUTO NOS TERMOS

DA DIRECTIVA EUROPEIA 2002/96/EC.

No final da sua vida útil, o produto não deve ser

eliminado conjuntamente com os resíduos urbanos.

Pode ser depositado nos centros especializados de

recolha diferenciada das autoridades locais, ou junto

dos revendedores que prestem esse serviço.

Eliminar separadamente um electrodomésticos

permite evitar as possíveis consequências negativas

para o ambiente e para a saúde pública resultantes

da sua eliminação inadequada, além de permitir

reciclar os materiais componentes, para, assim se

obter uma importante economia de energia e de

recursos.

Para assinalar a obrigação de eliminar os

electrodomésticos separadamente, o produto

apresenta a marca de um contentor de lixo com

uma cruz por cima.

guia de resolução de problemas (continuação)

PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO

SISTEMAS MECÂNICOS DA MÁQUINA

1. A máquina de fazer pão •Sujidade ou pó seco de ingredientes •Utilize sempre a máquina de fazer

desloca-se na superfície. nos pés da máquina que os impedem pãoem cima de uma superfície

de aderir à superfície. estável, limpa e seca.

•

Limpe toda a sujidade dos pés da

máquinacom um pano húmido e

eque em seguida.

22. Máquina desligada da •Se a máquina estiver no ciclo de amassadura, inutilize os ingredientes e comece de

novo.

corrente eléctrica por •Se a máquina estiver no ciclo de levedura, retire a massa da forma de pão, molde-a

engano ou perda de e coloque-a numa forma de pão com 23 x 12,5 cm untada, cubra e deixe levedar

corrente eléctrica por até duplicar de tamanho.

mais de 8 minutos. Use a opção de cozedura 10 ou coza num forno convencional a 200 ºC durante 30

Como posso guardar a 35 minutos ou até ficar dourado.

o pão? •Se a máquina estiver no ciclo de cozedura, use o ciclo de cozedura 10 ou coza

num forno convencional previamente aquecido a 200 ºC retirando a grelha superior.

Retire cuidadosamente a forma de pão da máquina e coloque-a na grelha inferior

do forno. Deixe cozer até ficar dourado.

23. Aparece a mensagem •Cuba do forno demasiado quente. •Desligue da tomada e deixe

E:01 no visor e não é arrefecer durante 30 minutos.

possível ligar a máquina.

24. Aparece a mensagem •A máquina de pão está avariada. •Ver secção “Assistência e apoio ao

H:HH &E:EE no visor Erro no sensor de temperatura cliente”.

e a máquina não funciona.

seguridad

●

Lea estas instrucciones atentamente y guárdelas para poder

utilizarlas en el futuro.

●

Quite el embalaje y todas las etiquetas.

●

No toque las superficies calientes. Las superficies accesibles

pueden calentarse durante la utilización del aparato. Use

siempre guantes para horno para sacar el molde caliente

para pan.

●

Para evitar el vertido de cualquier sustancia en el interior del

horno, saque siempre del aparato el molde para pan antes

de añadir los ingredientes. Los ingredientes que salpiquen y

caigan en el elemento térmico pueden quemarse y provocar

humo.

●

No utilice el aparato si observa algún signo visible de daño en

el cable de alimentación o si el aparato se ha caído

accidentalmente.

●

No introduzca el aparato, ni el cable de alimentación ni la

clavija en agua u otro líquido.

●

Desconecte siempre el aparato de la electricidad después de

utilizarlo, antes de poner o quitar piezas o antes de limpiarlo.

●

No deje que el cable de alimentación quede colgando desde

el borde de una superficie de trabajo ni permita que toque

superficies calientes, como quemadores de gas o eléctricos.

●

Este aparato sólo debe utilizarse sobre una superficie plana

con resistencia al calor.

●

No meta la mano en el horno después de sacar el molde

para pan, ya que estará muy caliente.

●

No toque las piezas móviles situadas en el interior de la

panera automática.

●

No exceda las cantidades máximas de harina y de levadura

recomendadas especificadas en las recetas que se facilitan.

Español

ntes de leer, por favor despliegue la portada que muestra las ilustraciones

●

No exponga la panera automática a los rayos del sol, ni la

coloque cerca de aparatos calientes ni en medio de una

corriente de aire. La temperatura interna del horno podría

verse afectada y, por lo tanto, los resultados que obtuviera

con el aparato

●

No utilice el aparato al aire libre.

●

No ponga en marcha la panera cuando está vacía, ya que

podrían producirse daños graves en ella.

●

No utilice el compartimento del horno para almacenar nada.

●

No cubra las salidas de vapor situadas en los lados y la parte

superior del aparato y asegúrese de que la ventilación en

torno a la máquina para hacer pan sea suficiente mientras

está funcionando.

●

Este aparato no está pensado para ser manejado mediante

un temporizador externo o un sistema de control remoto

separado.

●

Los niños a partir de los 8 años de edad pueden utilizar,

limpiar y realizar el mantenimiento de este aparato de

acuerdo con las Instrucciones del usuario siempre que sean

supervisados por una persona responsable de su seguridad,

reciban instrucciones relativas al uso del aparato y sean

conscientes de los peligros.

●

Las personas con capacidades físicas, sensoriales o

mentales disminuidas o con falta de experiencia o

conocimientos que utilicen este aparato deben haber recibido

instrucciones o supervisión en relación con su uso seguro y

ser conscientes de los peligros.

●

Los niños no deben jugar con el aparato, y tanto el aparato

como el cable deben estar fuera del alcance de los niños

menores de 8 años de edad.

●

Los niños deben ser vigilados para asegurarse de que no

juegan con el aparato.

●

Desconecte el aparato de la corriente eléctrica y deje que se

enfríe completamente antes de limpiarlo.

●

No introduzca en agua ni la carcasa de la panera ni la base

externa del molde para pan.

●

Utilice este aparato únicamente para el uso doméstico al que

está destinado. Kenwood no se hará cargo de

responsabilidad alguna si el aparato se somete a un uso

inadecuado o si no se siguen estas instrucciones.

antes de conectar a la corriente eléctrica

●

Asegúrese de que la toma de corriente eléctrica

tiene las mismas características que las que

figuran en la parte inferior de la panera.

●

ADVERTENCIA: ESTE APARATO DEBE

CONECTARSE A TIERRA.

●

Este dispositivo cumple con la Directiva

2004/108/CE sobre Compatibilidad

Electromagnética, y con el reglamento (CE) nº

1935/2004, de 27 de octubre de 2004, sobre los

materiales y objetos destinados a entrar en

contacto con alimentos.

antes de utilizar la panera automática por

primera vez

●

Lave todas las piezas (cuidado y limpieza).

clave

asa de la tapa

ventana de visualización

elemento térmico

asa del molde para pan

amasadora

eje impulsor

acoplamiento de propulsión

interruptor on/off

vaso de medida

cuchara dual de medida: 5 ml y 15 ml

panel de control

botón del menú

botón del color de la corteza

botón de cocción eco

pantalla

luz de visualización

botón del tamaño del pan

botón de inicio/parada (start/stop)

botones del temporizador de retraso

indicadores de tamaño de la barra

indicador de estatus de programa

indicadores del color de la corteza (claro,

mediano, oscuro)

cómo medir los ingredientes (consulte las

ilustraciones 3 a 7)

Es muy importante utilizar medidas exactas de los

ingredientes para obtener los mejores resultados.

●

Mida siempre los ingredientes líquidos en el vaso

transparente de medición que contiene marcas

con medidas. Los líquidos deben quedar justo a la

altura de la marca deseada, ni por encima ni por

debajo (véase la ilustración 3).

●

Utilice siempre los líquidos a temperatura

ambiente, 20ºC/68ºF, salvo cuando quiera hacer

pan utilizando el programa eco. Siga las

instrucciones incluidas en el apartado de recetas.

●

Utilice siempre la cuchara de medir que se facilita

para medir cantidades más pequeñas de

ingredientes líquidos y secos. Utilice la corredera

para seleccionar entre las siguientes medidas -

⁄2

cucharadita, 1 cucharadita,

⁄2 cucharada o 1

cucharada. Llene la cuchara hasta arriba y luego

nivélela (véase 6).

interruptor on/off

Su máquina para hacer pan Kenwood está

equipada con un interruptor ON/OFF y no

funcionará hasta que se conecte.

●

Enchufe y apriete el interruptor ON/OFF

situado

en la parte posterior de la máquina para hacer

pan; la unidad emitirá un pitido y en la pantalla

aparecerá

1 (3:30).

●

Apague y desconecte siempre la máquina para

hacer pan después de su uso.

indicador de estatus de

programa

El indicador de estatus de programa está situado

n la pantalla, y la flecha indicadora señalará la

ase del ciclo que la máquina para hacer pan ha

alcanzado del siguiente modo: -

Pre-heat (precalentamiento) - La función de

precalentamiento funciona al principio de los

ajustes Premium (4-6 minutos), Francés e Integral

(25 minutos) y Sin gluten (10 minutos) para

calentar los ingredientes antes de que empiece la

primera fase de amasado. En este período, la

amasadora no está en funcionamiento.

Knead (amasado) - La masa está o bien en la

primera o bien en la segunda fase de amasado o

se está formando en una bola entre los ciclos de

fermentación. Durante los últimos 20 minutos del

segundo ciclo de amasado en los ajustes (1), (2),

(3), (4), (5) y (7) sonará una alarma para indicarle

que añada cualquier ingrediente adicional

manualmente.

Rise (fermentación) la masa está en el primer,

segundo o tercer ciclo de fermentación.

Bake (cocción) El pan está en el último ciclo de

cocción.

Keep Warm (mantener caliente) La máquina

para hacer pan pasa automáticamente al modo

Keep warm (mantener caliente) al final del ciclo de

cocción. Se mantendrá en el modo mantenimiento

durante un máximo de una hora o hasta que la

máquina se apague, lo que antes ocurra. Nota: el

elemento térmico se conectará y

desconectará y brillará intermitentemente

durante el ciclo de mantenimiento de

calor.

utilización de la panera

automática

(consulte los dibujos)

1 Retire el molde para pan cogiendo el asa y

girando el molde hacia la parte trasera de la

ámara de cocción.

2 Coloque la amasadora hasta que encaje.

●

Para evitar el vertido de cualquier

sustancia en el interior del horno, saque

siempre el molde para pan de la

máquina antes de añadir los

ingredientes. Los ingredientes que

salpiquen y caigan en el elemento

térmico pueden quemarse y provocar

humo.

3 Vierta el agua en el molde para pan.

4 Añada los demás ingredientes en el molde en el

orden indicado en las recetas.

Asegúrese de que todos los ingredientes se

añaden en las cantidades exactas, ya que, si la

medición es incorrecta, la calidad del

7 producto resultante será mala.

8 Introduzca el molde para pan en el horno

colocando el molde en un ángulo hacia la parte

posterior de la unidad. Luego bloquee el molde

girándolo hacia la parte delantera.

9 Baje el asa y cierre la tapa.

10 Enchufe y conecte – la unidad pitará y se

colocará en la configuración predeterminada 1

(3:30).

11 Apriete el botón MENU

hasta que el

programa requerido quede seleccionado. La

máquina para hacer pan tomará por defecto el

ajuste 1 Kg y color de la corteza mediano. Nota:

si utiliza la “COCCIÓN eco”, apriete el botón

eco

y el programa se iniciará

automáticamente.

12 Seleccione el tamaño del pan apretando el botón

LOAF SIZE (tamaño del pan)

hasta que el

indicador

se mueva al tamaño de pan

deseado.

13 Seleccione el color de la corteza apretando el

botón CRUST (corteza)

hasta que el indicador

se mueva al color de corteza deseado (claro,

mediano u oscuro).

14 Apriete el botón de INICIO/PARADA

. Para

detener o cancelar el programa apriete el botón

de INICIO/PARADA

y manténgalo apretado

durante 2 – 3 segundos.

15 Al finalizar el ciclo de horneado, desconecte la

panera automática de la corriente eléctrica.

6 Retire el molde para pan cogiendo el asa y

girando el molde hacia la parte trasera de la

cámara de cocción.

●

tilice siempre guantes ya que el asa

del molde estará caliente.

17 Luego desmolde el pan sobre una rejilla de

lambre para que se enfríe.

18 Deje que el pan se enfríe durante al menos 30

minutos antes de rebanarlo, para que así se vaya

el vapor. Será más difícil rebanar el pan si está

caliente.

19 Limpie la bandeja para el pan y la amasadora

inmediatamente después de su uso (véase

cuidado y limpieza).

luz de visualización

●

El botón LUZ (LIGHT) se puede apretar en

cualquier momento para ver el estatus de

programa en la pantalla de visualización o para

comprobar el progreso de la masa en la cámara

de cocción.

●

La luz de visualización de la cámara de cocción se

apagará automáticamente después de 60

segundos.

●

Si la bombilla deja de funcionar, debe ser sustituida

por KENWOOD o por un técnico autorizado por

KENWOOD (consultar servicio y atención al

cliente).

6362

tabla de programas para pan/masa

programa Tiempo total del programa Alerta manual para Mantener caliente

Color de la corteza mediano añadir ingredientes ✬ ✬✬

500 g 750 g 1 kg 500 g 750 g 1 kg

1 premium Recetas con harina para plan blanco 3:00 3:10 3:30 2:34 2:44 3:02 60

o integral.

2 francés Produce una crujiente corteza y es 3:30 3:40 3:50 2:44 2:54 3:04 60

ideal para barras con bajo contenido

en grasa y azúcar.

3 integral Recetas con harina integral de trigo 3:05 3:15 3:25 2:19 2:29 2:39 60

Precalentamiento durante 30 minutos.

4 brioche Recetas de pan con gran contenido 3:15 3:20 3:25 2:55 3:00 2:55 60

(dulce) en azúcar.

5 sin gluten Para utilizar con harinas sin gluten y 2:35 2:14 -

mezclas de pan sin gluten.

Máx 500 g de harina.

6 tartas Preparado para tartas - 500 g. 1:32 - -

7 masa Masa para moldear manualmente y 1:30 1:14 -

hornear en su propio horno.

8 masa para Recetas de masa para pizza. 1:10 - -

pizza

9 mermelada Para elaborar mermeladas. 1:25 - -

10 sólo Horneado solamente. También se 0:10 - 1:30 - -

cocción puede utilizar para recalentar y

tostar panes ya horneados y enfriados.

Utilice los botones de temporización

para seleccionar el tiempo requerido.

✬ Se escuchará un sonido de alerta antes del final del segundo ciclo de amasado para añadir ingredientes, si en la receta se indica

que hay que añadir algún ingrediente.

✬✬ La panera se colocará automáticamente en el modo mantener caliente al final del ciclo de horneado. Se mantendrá en este modo

durante un máximo de 1 hora o hasta que se apague el aparato, si esta operación se realiza antes de que transcurra 1 hora.

tabla de programas para pan/masa

programa Tiempo total del programa Alerta manual para Mantener caliente

Color de la corteza mediano añadir ingredientes ✬ ✬✬

500 g 750 g 1 kg 500 g 750 g 1 kg

eco Produce pan blanco en 85 minutos. 1:25 - -

El pan requiere agua caliente,

levadura extra y menos sal.

Adecuado para ser utilizado con

preparados de paquete.

Premium 

Color de la corteza Claro Medio Oscuro

Peso 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

Precalentamiento 4 min 4 min 6 min 4 min 4 min 6 min 4 min 4 min 6 min

Amasado 1 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min

Reposo 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min 1 min

Amasado 2 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min

Fermentación 1 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min

Amasado 3 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s

Fermentación 2 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min 40 min

Amasado 4 - - - - - - - - -

Fermentación 3 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min

Cocción 35 min 45 min 63 min 40 min 50 min 68 min 45 min 55 min 73 min

Total 2:55 3:05 3:25 3:00 3:10 3:30 3:05 3:15 3:35

Extras 2:29 2:39 2:57 2:34 2:44 3:02 2:39 2:49 3:07

Mantener caliente 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora

Temporización de retraso

15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Estilo francés 

Color de la corteza Claro Medio Oscuro

Peso 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

Precalentamiento 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min

Amasado 1 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min

Reposo - - - - - - - - -

Amasado 2 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min

Fermentación 1 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min

Amasado 3 - - - - - - - - -

Fermentación 2 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min

Amasado 4 - - - - - - - - -

Fermentación 3 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min 55 min

Cocción 45 min 55 min 65 min 50 min 60 min 70 min 55 min 65 min 75 min

Total 3:25 3:35 3:45 3:30 3:40 3:50 3:35 3:45 3:55

Extras 2:39 2:49 2:59 2:44 2:54 3:04 2:49 2:59 3:09

Mantener caliente 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora

Temporización de retraso

15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Integral 

Color de la corteza Claro Medio Oscuro

Peso 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

Precalentamiento 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min

Amasado 1 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min 6 min

Reposo - - - - - - - - -

Amasado 2 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min 29 min

Fermentación 1 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min 20 min

Amasado 3 - - - - - - - - -

Fermentación 2 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min 35 min

Amasado 4 - - - - - - - - -

Fermentación 3 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min 25 min

Cocción 40 min 50 min 60 min 45 min 55 min 65 min 55 min 65 min 75 min

Total 3:00 3:10 3:20 3:05 3:15 3:25 3:15 3:25 3:35

Extras 2:14 2:24 2:34 2:19 2:29 2:39 2:29 2:39 2:49

Mantener caliente 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora

Temporización de retraso

15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Brioche (Dulce) 

Color de la corteza Claro Medio Oscuro

Peso 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

Precalentamiento - - - - - - - - -

Amasado 1 6 min 6 min 13 min 6 min 6 min 13 min 6 min 6 min 13 min

Reposo - - - - - - - - -

Amasado 2 28 min 28 min 31 min 28 min 28 min 31 min 28 min 28 min 31 min

Fermentación 1 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min 31 min

Amasado 3 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s

Fermentación 2 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min 30 min

Amasado 4 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s

Fermentación 3 48 min 48 min 35 min 48 min 48 min 35 min 50 min 50 min 35 min

Cocción 47 min 52 min 60 min 52 min 57 min 65 min 55 min 60 min 68 min

Total 3:10 3:15 3:20 3:15 3:20 3:25 3:20 3:25 3:28

Extras 2:50 2:55 2:50 2:55 3:00 2:55 3:00 3:05 2:58

Mantener caliente 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora 1 hora

Temporización de retraso

15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

5 6 7 8 9 10

Programa Sin gluten Tartas Masa

Masa para pizza

Mermelada Cocción eco

Color de la corteza - - - - - - -

Peso - - - - - - 1Kg

Precalentamiento 10 min - - - - - -

Amasado 1 6 min 6 min 6 min 6 min - - 5 min

Reposo - - - - - - -

Amasado 2 19 min 1 min 24 min 24 min 85 min - 9 min

Fermentación 1 - - 60 min 40 min - - 5 min

Amasado 3 - - - - - - -

Fermentación 2 - - - - - - 8 min

Amasado 4 - - - - - - -

Fermentación 3 60 min - - - - - 15 min

Cocción Claro 50 min

Medio 60 min 85 min - - 70 min 0:10 – 1:30 43 min

Oscuro 70 min

Total Claro 2:25

Medio 2:35 1:32 1:30 1:10 1:25 1:30 1:25

Oscuro 2:45

Extras Claro 2:04

Medio 2:14 - 1:14 - - - -

Oscuro 2:24

Mantener caliente - - - - - - -

Temporización de retraso - - - - - - -

teclas de inicio diferido

l Temporizador de retraso le permite retrasar el

proceso de producción del pan hasta 15 horas. El

nicio retrasado no se puede utilizar con los

rogramas (5), (6), (7)



(

10) o el botón del

programa eco.

IMPORTANTE: al utilizar esta función de inicio

diferido, no use ingredientes perecederos, es decir,

ingredientes que se estropeen fácilmente a

temperatura ambiente o a temperaturas más

elevadas, como ocurre con la leche, los huevos, el

queso o el yogur, por ejemplo.

Para utilizar la función de inicio diferido, coloque

los ingredientes en el molde para pan y ajuste el

molde en el interior de la panera. Luego:

●

Apriete el botón del MENÚ para seleccionar el

programa que desee. Se visualiza entonces el

tiempo del ciclo del programa.

●

Seleccione el tamaño y el color de la corteza que

desee.

●

A continuación, configure el reloj de inicio diferido.

●

Apriete el botón de la función de inicio diferido

y manténgalo apretado hasta que se visualice el

número total de horas necesarias. Si se pasa del

número de horas necesarias, apriete el botón

para retroceder.

Al apretar el botón para inicio diferido, el reloj se

mueve en incrementos de 10 minutos. No es

preciso calcular la diferencia entre el tiempo del

programa seleccionado y el número total de horas

necesarias, ya que la máquina para hacer pan

contará automáticamente el tiempo del ciclo.

jemplo: se necesita la barra de pan ya hecha a

las 7 de la mañana. Si se prepara la panera con

todos los ingredientes necesarios indicados en la

eceta a las 10 de la noche del día anterior, el

número total de horas que se ajustará en el reloj

de inicio diferido es 9 horas.

●

Presione el botón MENÚ

ara seleccionar el

programa que desee, por

ejemplo, el 1, y utilice el

botón de la función de

inicio diferido para avanzar

en incrementos de 10

minutos hasta visualizar

“9:00”. Si se pasa de

“9:00”, basta presionar el

botón de la función de

inicio diferido hasta volver

a “9:00”.

●

Presione el botón de

INICIO/PARADA y

parpadearán los dos

puntos de la pantalla (:).La

función de inicio diferido

comenzará la cuenta

atrás.

●

Si se equivoca o desea

cambiar el tiempo

seleccionado, apriete el

botón de INICIO/PARADA

hasta que la pantalla se

despeje. Entonces puede

restablecer el tiempo.

protección contra interrupción de

la corriente eléctrica

La panera automática dispone de una protección

de 8 minutos contra interrupciones en el suministro

eléctrico, en el caso de que el aparato se

esconecte accidentalmente mientras esté

funcionando. El aparato seguirá con el programa si

se vuelve a conectar inmediatamente.

cuidados y limpieza

●

Desconecte el aparato de la corriente

eléctrica y deje que se enfríe

completamente antes de limpiarlo.

●

No introduzca en agua ni la carcasa de la panera

ni la base externa del molde para pan.

●

No utilice herramientas de metal ni estropajos para

frotar.

●

Utilice un paño suave humedecido para limpiar las

superficies externas de la máquina para hacer pan

en caso necesario.

cámara de cocción/elemento térmico

●

Para reducir el riesgo de olor a quemado y humo

durante el ciclo de cocción, retire regularmente el

vertido de cualquier sustancia del interior del horno

y del elemento térmico.

●

Limpie el interior de la cámara de cocción un paño

suave humedecido y séquelo.

●

Limpie el elemento térmico cuidadosamente con

un paño suave humedecido. Para evitar daños,

tenga cuidado al limpiar el elemento –

evite empujar el elemento hacia abajo o

levantarlo arriba.

Molde para el pan

●

No lave el molde para el pan en el lavavajillas.

●

Limpie el molde para pan y la amasadora

inmediatamente después de su uso, llenando

parcialmente el molde con agua templada con

jabón. Déjelo así entre 5 y 10 minutos. Para sacar

la amasadora, gírela en el sentido de las agujas del

reloj y levántela. Termine de limpiar con un paño

suave, aclare y seque. Si no puede sacar la

amasadora trascurridos 10 minutos, sujete el eje

situado debajo del molde y gírelo hacia delante y

hacia atrás hasta que la amasadora quede suelta.

apa

●

Quite la tapa y lávela con agua templada con

jabón.

●

o lave la tapa en el lavavajillas.

●

Compruebe que la tapa esté completamente seca

antes de volver a acoplarla a la máquina para

acer pan.

ies de la máquina para hacer pan

●

Utilice siempre la máquina para hacer pan sobre

una superficie de trabajo limpia y seca.

●

Para evitar que la máquina para hacer pan se

mueva por la superficie de trabajo durante el

funcionamiento, mantenga los pies de la máquina

limpios limpiándolos regularmente con un paño

húmedo.

/c = cucharadita de café de 5 ml

c/s = cucharada sopera de 15 ml

Pan blanco premium Programa 1

●

Pan de 1 Kg – si el pan se leuda demasiado o bien reduzca la sal a 1 cucharadita o bien

reduzca la levadura a 1 cucharadita.

Pan al estilo francés Programa 2

* Se puede utilizar harina de pan no blanqueada en vez de harina T55.

Pan integral Programa 3

Ingredientes 500 g 750 g 1 Kg

Agua 245 ml 330 ml 400 ml

Aceite vegetal 1 c/s 1 c/s 1½ c/s

Leche desnatada en polvo 1 c/s 5 c/c 2 c/s

Sal ½ c/c 1 c/c 1 c/c

Azúcar 2 c/c 1 c/s 4 c/c

Harina de pan integral 350 g 450 g 600 g

Levadura desecada fácil 1 c/c 1½ c/c 1½ c/c

de mezclar

Ingredientes 500 g 750 g 1 Kg

Agua 245 ml 310 ml 380 ml

Sal ½ c/c 1 c/c 1 c/c

Azúcar 1 c/c 2 c/c 2 c/c

Harina T55 * 350 g 450 g 600 g

Levadura desecada fácil 1 c/c 1 c/c 1½ c/c

de mezclar

ngredientes 500 g 750 g 1 Kg

Agua 245 ml 300 ml 380 ml

Aceite vegetal 1 c/s 1 c/s 1

⁄2 c/s

Leche en polvo desnatada 1 c/s 4 c/c 5 c/c

Sal 1 c/c 1 c/c 1

⁄2 c/c

Azúcar 2 c/c 1 c/s 4 c/c

Harina sin blanquear para 350 g 450 g 600 g

pan blanco

Levadura desecada fácil 1

⁄2 c/c 1

⁄2 c/c

de mezclar

Recetas (añada los ingredientes en el molde en el orden indicado en las recetas)

Pan brioche (utilice un color dorado claro para la corteza)

Programa 4

1 Ponga el huevo/huevos en el vaso de medida y añada suficiente leche para dar:

Preparados sin gluten Program 5

1 Después de 5 minutos de mezclado, raspe los lados del molde con una espátula de plástico

para garantizar que se incorporan todos los ingredientes.

Visite el sitio web de Kenwood para obtener más información sobre el uso de preparados sin

gluten en su máquina para hacer pan.

Tamaño del pan 500 g 750 g 1 Kg

Líquido hasta 190 ml 280 ml 350 ml

Ingredients Preparado selecto Juvela® Gluten Schär Mix B®

para pan sin Free Mix Gluten Free Mix

gluten Glutafin®

Agua 350 ml 400 ml 500 ml

Aceite vegetal 1 c/s 2 c/s 2 c/c

Preparado para pan sin gluten 500 g 500 g 500 g

Sal N/C N/C 1 c/c

Levadura desecada fácil 2 c/c 2 c/c 2 c/c

de mezclar

Color de la corteza CLARO MEDIANO OSCURO

ngredientes 500 g 750 g 1 Kg

eche Véase el punto 1 Véase el punto 1 Véase el punto 1

Huevos 122

Mantequilla, fundida 80 g 110 g 135 g

Sal 1 c/c 1

⁄2 c/c 1

⁄2 c/c

Azúcar 30 g 50 g 70 g

Harina sin blanquear para 350 g 450 g 550 g

pan blanco

Levadura desecada fácil 1

⁄2 c/c 1

⁄2 c/c

de mezclar

Pan sin gluten Programa 5

1 Después de 5 minutos de mezclado, raspe los lados del molde con una espátula de plástico

para garantizar que se incorporan todos los ingredientes.

Pastel de mermelada de naranja Programa 6

1 Después de 3 minutos de mezclado, raspe los lados del molde con una espátula de plástico

para garantizar que se incorporan todos los ingredientes.

Ingredientes 1 Kg

Mantequilla 115 g

Miel de caña 150 g

Azúcar granulado 75 g

Mermelada de naranja 75 g

Leche 175 ml

Huevo 1

Harina normal 280 g

Levadura en polvo 2 c/c

Bicarbonato de soda 1 c/c

ngredientes 1 pan

uevo (mediano) 1 (50 g)

Agua 400 ml

Aceite vegetal 2 c/s

Zumo de limón 1 c/c

Sal 1 c/c

Azúcar 4 c/c

Goma xantana 1 c/s

Harina de arroz 260 g

Harina de tapioca 70 g

Harina de patata 70 g

Levadura desecada fácil 3 c/c

de mezclar

Color de la corteza OSCURO

Panecillos Programa 7

1 Ponga el huevo/huevos en el vaso de medida y añada suficiente agua para dar:

2 Al final del ciclo, coloque la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada de harina.

Vuelva a amasar con suavidad y divida la masa en 12 trozos iguales y, después, de forma a cada

uno de ellos

3 A continuación, deje que la masa leve durante aproximadamente 45 minutos o hasta que duplique

su tamaño, y luego cuézala en el horno.

4 Hornee en un horno precalentado a 200°C/400°F/Gas 6 durante 15-20 minutos o hasta que

se doren.

5 Páselos a una rejilla de alambre para que se enfríen.

Masa 1 Kg 750 g

Líquido hasta 400 ml 260 ml

ngredientes 1 Kg 750 g

uevos 11

Agua Véase el punto 1 Véase el punto 1

Harina de pan no blanqueada 600 g 450 g

Sal 1

⁄2

c/c 1 c/c

Azúcar 1 c/s 2 c/c

Mantequilla 25 g 25 g

Levadura desecada fácil 2 c/c 1

⁄2

c/c

de mezclar

Para cubrir:

Yema de huevo batida con 11

15 ml de agua

Semillas de sésamo y semillas

de amapola, para espolvorear,

opcional

Masa para pizza Programa 8

Ingredientes Para Para

hacer hacer

pizzas 1 pizza

de 30 cm de 30 cm

Agua 250 ml 140 ml

Aceite de oliva 1 c/s 1 c/s

Harina de pan 450 g 225 g

no blanqueada

Sal 1

⁄2 c/c 1 c/c

Azúcar 1 c/c

⁄2 c/c

Levadura desecada fácil 1 c/c

⁄2 c/c

de mezclar

Para poner por encima:

Pasta de tomate secado 8 c/s 4 c/s

al sol

Orégano seco 2 c/c 1 c/c

Mozzarella cortada 280 g 140 g

en lonchas

Tomates pera frescos, 84

cortados en trozos grandes

Pimiento amarillo, 1

⁄2

sin semillas y cortado

en tiras finas

Pimiento verde, 1

⁄2

sin semillas y cortado

en tiras finas

Champiñones, en rodajas 100 g 50 g

Queso dolcelatte, cortado 100 g 50 g

en trozos pequeños

Jamón de Parma, 100 g 50 g

cortado en trozos

Queso parmesano 50 g 25 g

recién rallado

Hojas de albahaca frescas

12 6

Sal y pimienta

negra recién molida

Aceite de oliva 2 c/s 1 c/s

Al final del ciclo, pase la masa a una superficie

igeramente enharinada. Amase la masa

suavemente para bajarla. Estire la masa dándole

una forma redonda de 30 cm y póngala en la

andeja preparada o en la bandeja de horno.

2 Precaliente el horno a 220°C/425°F/Gas 7.

Esparza la pasta de tomate secado al sol por

encima de la base de la pizza. Espolvoree con

orégano y ponga dos terceras partes de la

mozzarella por encima.

3 Esparza los tomates, los pimientos, los

champiñones, el queso dolcelatte, el jamón de

Parma, el resto de la mozzarella y el queso

parmesano y las hojas de albahaca. Sazone con

sal y pimienta y rocíe con aceite de oliva.

4 Hornee durante 18-20 minutos o hasta que la

pizza esté dorada, y sirva inmediatamente.

Mermelada de frutas de verano Programa 9

1 Si las fresas son grandes, córtelas por la mitad y póngalas en el molde con las frambuesas y las

grosellas. Añada el resto de ingredientes.

2 Al final del ciclo, apague el aparato y vierta la mermelada en un tarro esterilizado, ciérrelo

herméticamente y póngale una etiqueta.

Nota: A lo largo del ciclo de mermelada la amasadora removerá los ingredientes.

Pan eco Botón eco

●

Para obtener los mejores resultados, mida la temperatura del agua con un termómetro o mezcle

90 ml de agua hirviendo con 280 ml de agua fría.

1 Apriete el botón eco y el programa se iniciará automáticamente.

Ingredientes 450 g de mermelada

resas 115 g

rambuesas 115 g

Grosellas 75 g

Zumo de limón 1 c/c

Azúcar gelificante con pectina 300 g

Mantequilla 15 g

Ingredientes 1 Kg

Agua, tibia (32-35°C) 370 ml

Aceite vegetal 1 c/s

Harina de pan no blanqueada 600 g

Leche desnatada en polvo 2 c/s

Sal 1 c/c

Azúcar 4 c/c

Levadura desecada fácil 4 c/c

de mezclar

a receta del pan eco se puede adaptar para producir una versión baja en sal o sin sal como

se indica a continuación:

Nota: la eliminación de la sal dará un sabor insípido en comparación con la receta normal.

Ingredientes Bajo en sal Sin sal Utilizar un

ucedáneo con

bajo contenido

e sal (contiene

potasio)

Agua, tibia (32-35°C) 370 ml 370 ml 370 ml

Aceite vegetal 1 c/s 1 c/s 1 c/s

Harina sin blanquear para 600 g 600 g 600 g

Leche desnatada en polvo 2 c/s 2 c/s 2 c/s

pan blanco

Sal

/2 c/c - 1 c/c

Azúcar 1 c/s 1 c/s 1 c/s

Levadura desecada fácil 1 c/s 1 c/s 1 c/s

de mezclar

Preparados de paquete botón eco

Sólo horneado Programa 10

El programa de sólo horneado se puede seleccionar solo y utilizarse de las siguientes maneras:

1 Úselo junto con el ciclo de masa o para alargar el tiempo de horneado tras la finalización de

uno de los demás programas para pan.

●●

Espere hasta que el ciclo de masa o el programa para pan haya finalizado – la máquina

emitirá un pitido y en la pantalla aparecerá 0:00.

●●

Apriete el botón menú y seleccione el programa 10.

●●

Utilice los botones del temporizador y para seleccionar el tiempo de horneado

requerido de 10 minutos hasta 90 minutos.

●●

Apriete el botón de INICIO/PARADA

2 Úselo para recalentar y tostar panes ya horneados y enfriados.

●●

Seleccione el programa 10 del MENU.

●●

Utilice los botones del temporizador y para seleccionar el tiempo de horneado

requerido de 10 minutos hasta 90 minutos.

●●

Apriete el botón de INICIO/PARADA

La máquina para hacer pan no debe dejarse desatendida cuando se utilice el

programa de Sólo horneado. Pare el programa manualmente cuando se haya

conseguido el color de corteza deseado.

l ajuste de cocción eco se puede utilizar y se recomienda para la mayoría de preparados para

pan. (Los preparados para pan integral y pan con granos de trigo malteado generalmente

funcionan mejor en el Programa 3 Integral)

●

Compruebe que el peso total de la mezcla no exceda la cantidad máxima que su máquina

para hacer pan pueda manejar.

●

Añada la cantidad de agua recomendada por el fabricante al molde para pan primero, luego

añada el preparado para pan.

●

Para obtener los mejores resultados, utilice agua tibia (30-35°C) y mida la temperatura del

agua con un termómetro o mezcle un 25% de agua hirviendo con un 75% de agua fría.

●

Si el pan no sube lo suficiente, la próxima vez pruebe a añadir 1-2 cucharaditas de levadura

rápida en polvo.

●

No se recomienda utilizar el temporizador de retraso para los preparados de paquete ya que

no se puede separar la levadura del líquido.

Visite el sitio web de Kenwood para obtener más información sobre el uso de preparados para

pan en su máquina para hacer pan.

Ingredientes

l principal ingrediente para la elaboración de pan es

la harina, por lo tanto la clave de elaborar un buen

pan es seleccionar la harina correcta.

arinas de trigo

as mejores hogazas y barras de pan se hacen con

harina de trigo. El trigo está formado por una cáscara

externa, conocida como salvado, y un grano interno,

que contiene el germen de trigo y el endosperma. El

endosperma contiene proteína, que cuando se

mezcla con agua forma gluten. El gluten se estira

como un elástico y los gases emitidos por la levadura

durante la fermentación quedan atrapados, causando

la leudación de la masa.

Harinas blancas

A estas harinas se les ha eliminado el salvado y el

germen de trigo, dejando el endosperma, que se

muele y convierte en una harina blanca. Es esencial

utilizar harina de pan blanca fuerte, porque tiene un

nivel de proteína más alto, necesario para el

desarrollo del gluten. No utilice harina blanca común

ni harina leudante para hacer panes que se leudan

con levadura en su elaborador de pan, ya que se

producirán panes de calidad inferior. Hay disponibles

varias marcas de harina de pan blanca; para obtener

los mejores resultados posibles utilice una de buena

calidad, preferiblemente sin blanquear.

Harinas integrales

Las harinas integrales incluyen el salvado y el germen

de trigo, que dan a la harina un sabor a nuez y

produce un pan de textura más gruesa. Como antes,

también debe utilizarse harina integral fuerte o harina

para pan integral. Los panes hechos con un 100%

de harina integral serán más densas que los panes

blancos. El salvado que hay en la harina inhibe la

liberación de gluten, por lo tanto las masas de harina

integral se leudan más lentamente. Utilice los

programas especiales para pan integral que tienen en

cuenta el tiempo necesario para la leudación del pan.

Para hacer una barra u hogaza de pan más ligera,

sustituya parte de la harina integral por harina para

pan blanco.

arina morena fuerte

Este ajuste puede utilizarse en combinación con el de

harina blanca, o solo. Contiene alrededor de 80 y

0% de grano de trigo y por lo tanto produce un pan

más ligero, que sigue estando lleno de sabor. Puede

utilizar esta harina en el ciclo blanco básico,

ustituyendo el 50% de la harina blanca fuerte por

harina morena fuerte. Quizá necesite añadir un poco

de líquido extra.

Harina de pan con granos de trigo malteado

Una combinación de harina blanca, harina integral y

harina de centeno mezcladas con granos de trigo

enteros, lo que añade textura y sabor al mismo

tiempo. Se utiliza sola o combinada con harina

blanca fuerte.

Harinas no de trigo

Pueden utilizarse otras harinas, como la de centeno,

con harinas para pan blanco e integral para elaborar

panes tradicionales como ‘pumpernickel’ o pan

integral de centeno. Añadiendo incluso una pequeña

cantidad se incorpora un sabor fuerte característico.

No lo utilice solo, ya que producirá una masa

pegajosa, que producirá un pan pesado y denso.

Otros granos como el mijo, la cebada, el alforfón, el

maíz y la avena tienen un contenido de proteína bajo

y por lo tanto no desarrollan suficiente gluten como

para producir un pan tradicional.

Estas harinas pueden utilizarse con éxito en

pequeñas cantidades. Experimente, cambiando entre

el 10 y el 20% de la harina para pan blanco con

cualquiera de estas alternativas.

Sal

Una pequeña cantidad de sal es esencial en la

elaboración de pan para el desarrollo y el sabor de la

masa. Utilice sal de mesa fina o sal marina, no sal

gruesa, que es mejor para ponerse en panecillos

formados manualmente, para darles una textura

crujiente. Es mejor no utilizar sucedáneos con bajo

contenido de sal ya que la mayoría no contienen

sodio.

●

La sal refuerza la estructura del gluten y hace que

la masa sea más elástica.

●

La sal inhibe el desarrollo de la levadura para

prevenir una leudación excesiva e impide que la

masa se hunda.

●

Demasiada sal impedirá que la masa se leude

suficientemente.

ndulzantes

Utilice azúcares blancos o morenos, miel, extracto de

malta, miel de caña, jarabe de arce o melaza.

●

Los endulzantes de azúcar y líquidos contribuyen

l color del pan, ayudando a añadir un acabado

dorado a la corteza.

●

El azúcar atrae la humedad, mejorando las

ropiedades de conservación.

●

El azúcar proporciona un alimento para la levadura,

aunque no sea esencial ya que los tipos modernos

de levadura pueden alimentarse con los azúcares y

almidones naturales encontrados en la harina, pero

hará que la masa sea más activa.

●

Los panes dulces incorporan una cantidad

moderada de azúcar, y la fruta y el glaseado

añaden un dulzor extra. Utilice el ciclo de pan

dulce para estos panes.

●

Si sustituye un endulzado líquido por azúcar, se

deberá reducir ligeramente el contenido líquido

total de la receta.

Grasas y aceites

Frecuentemente se añade una pequeña cantidad de

grasa o aceite al pan, para producir una miga más

blanca. También ayuda a extender la frescura del

pan. Utilice mantequilla, margarina o incluso manteca

en pequeñas cantidades y hasta 25 g o 22 ml (1

⁄2

cuch. grande) de aceite vegetal. Cuando una receta

utiliza cantidades más grandes para que el sabor sea

más marcado, la mantequilla producirá el mejor

resultado.

●

Puede utilizarse aceite de oliva o aceite de girasol

en lugar de mantequilla, ajuste el contenido líquido

para cantidades superiores a o 15 ml (3 cuch.

pequeñas) de la forma correspondiente. El aceite

de girasol es una buena alternativa si le preocupa

el nivel de colesterol.

●

No utilice pastas para untar con bajo contenido de

grasa ya que contienen hasta un 40% de agua,

por lo tanto no tienen las mismas propiedades que

la mantequilla.

Líquido

Es esencial utilizar alguna forma de líquido;

normalmente se utiliza agua o leche. El agua produce

una corteza más crujiente que la leche. El agua se

suele combinar con leche desnatada en polvo. Esto

es fundamental si se utiliza el temporizador de retraso

ya que la leche fresca se deteriorará. Para la mayoría

de programas suele bastar con el agua directamente

del grifo, sin embargo, en el programa eco, es

necesario que esté tibia.

●

n días muy fríos, mida el agua y déjela a

temperatura ambiente durante 30 minutos antes

de utilizarla. Si utiliza leche sacada de la nevera,

aga lo mismo.

●

Puede utilizarse suero de leche, yogur, nata agria y

quesos blandos como ricotta, requesón y fromage

rais como parte del contenido líquido para

producir una miga más húmeda y tierna. El suero

de leche añade un matiz agradable, ligeramente

agrio, algo parecido al encontrado en panes de

estilo rural y pastas agrias.

●

Pueden añadirse huevos para enriquecer la pasta,

mejorar el color del pan y ayudar a añadir

estructura y estabilidad al gluten durante la

leudación. Si se utilizan huevos, reduzca el

contenido líquido de la forma correspondiente.

Coloque el huevo en una taza de medición y

llénela con líquido hasta el nivel correcto para la

receta.

Levadura

La levadura está disponible tanto fresca como seca.

Todas las recetas de este libro han sido probadas

utilizando levadura de mezcla fácil y acción rápida

que no requieren disolverse en agua antes. Se coloca

en un hoyo en la harina, donde se mantiene seca y

separada del líquido hasta que la mezcla comienza.

●

Para obtener el mejor resultado posible, utilice

levadura seca. No se recomienda utilizar levadura

fresca ya que tiende a producir resultados más

variables que la seca. No utilice levadura fresca

con el temporizador de retardo.

Si desea utilizar levadura fresca, observe lo

6 g de levadura fresca = 1 cucharadita de café de

levadura seca.

Mezcle la levadura fresca con una 1 cucharadita

de café de azúcar y 2 cucharadas soperas de

agua (tibia). Deje la mezcla durante 5 minutos

hasta que muestre espuma.

Entonces añada el resto de los ingredientes al el

molde de pan.

Para obtener el mejor resultado posible, quizá

necesite ajustarse la cantidad de levadura.

●

Utilice las cantidades indicadas en las recetas;

una cantidad excesiva causaría que el pan se

leudase demasiado y rebosara del molde de pan y

se derramara.

●

uando se ha abierto una bolsita de levadura,

debe utilizarse antes de 48 horas, a menos que el

fabricante indique otra cosa. Vuelva a cerrarla bien

espués de utilizarla. Las bolsitas abiertas que se

han vuelto a cerrar bien pueden guardarse en la

congeladora hasta que se requiera.

●

tilice levadura seca antes de su fecha límite de

consumo, ya que su potencia se reduce

gradualmente con el tiempo.

●

Puede encontrar levadura seca elaborada

especialmente para utilizarse en máquinas de pan.

Esta producirá buenos resultados, aunque quizá

necesite ajustar las cantidades recomendadas.

Adaptación de sus propias

recetas

Después de haber preparado algunas de las recetas

facilitadas, quizá desee adaptar algunas de sus

propias recetas favoritas, que previamente fueron

mezcladas y amasadas a mano. Empiece por

seleccionar una de las recetas de este folleto, que

sea similar a su receta, y úsela como guía.

Lea las directrices siguientes, que le ayudarán, y

prepárese a realizar ajustes sobre la marcha.

●

Asegúrese de utilizar las cantidades correctas para

el elaborador de pan. No exceda el máximo

recomendado. Si es necesario, reduzca la receta

de acuerdo con las cantidades de harina y líquido

indicadas en las recetas del elaborador de pan.

●

Añada siempre líquido al molde de pan en primer

lugar. Separe la levadura del líquido añadiéndola

después de la harina.

●

Cambie la levadura fresca por levadura seca de

mezcla fácil. Nota: 6 g de levadura fresca = una

cucharadita de café (5 ml) de levadura seca.

●

Utilice leche seca en polvo desnatada y agua en

lugar de leche fresca, si utiliza el ajuste de

temporizador de retardo.

●

Si su receta convencional incluye huevo, añada el

huevo como parte de la medición total de líquido.

●

Mantenga la levadura separada de los otros

ingredientes en el molde hasta que la mezcla

comience.

●

Compruebe la consistencia de la masa durante los

primeros minutos de la mezcla. Las máquinas de

pan requieren una masa ligeramente más blanca,

por lo tanto quizá necesite añadir más líquido. La

masa debe ser suficientemente húmeda para que

gradualmente se relaje.

Retirada, corte y almacenamiento

del pan

●

Para obtener los mejor resultados posibles,

cuando el pan se ha terminado de hornear, retírelo

de la máquina y sáquelo del molde de pan

nmediatamente, aunque su elaborador de pan lo

mantendrá caliente durante hasta una hora si

usted no está disponible.

●

Retire el molde de pan de la máquina utilizando

guantes para horno, aunque sea durante el ciclo

de mantenimiento de calor. Dé la vuelta al molde y

agítelo varias veces para que el pan horneado

salga. Si es difícil sacar el pan, golpee con cuidado

la esquina del molde de pan contra una tabla de

madera, o gire la base del eje situado debajo del

molde.

●

El amasador debe permanecer dentro del molde

del pan cuando se retira el pan, sin embargo es

posible que ocasionalmente permanezca dentro

del pan. En este caso, retírelo antes de cortar el

pan, utilizando un utensilio de plástico resistente al

calor para extraerlo. No utilice un implemento

metálico ya que esto puede rayar el revestimiento

antiadherente del amasador.

●

Deje que el pan se enfríe durante 30 minutos

como mínimo sobre una rejilla, para permitir que el

vapor escape. El pan será difícil de cortar si está

caliente.

Almacenamiento

El pan casero no contiene conservantes por lo tanto

debe comerse dentro del período de dos o tres días

después de hacerse. Si no se come inmediatamente,

envuélvalo en papel de aluminio o colóquelo en una

bolsa de plástico y ciérrela bien.

●

El pan crujiente de estilo francés se ablandará al

almacenarse, por lo tanto es mejor dejarlo sin

cubrir hasta que se corte.

●

Si desea conservar el pan unos días, guárdelo en

el refrigerador. Corte el pan antes de congelarlo,

para poder retirar posteriormente la cantidad

requerida.

Consejos y sugerencias

generales

Los resultados de su elaboración de pan dependen

de varios factores diferentes, como la calidad de los

ingredientes, la medición cuidadosa, la temperatura y

a humedad. Para ayudar a asegurar buenos

resultados, aquí se dan algunas consejos y

sugerencias que vale la pena tener en cuenta.

La máquina de pan no es una unidad cerrada

herméticamente y será afectada por la temperatura.

Si es un día muy caluroso o si la máquina se utiliza

en una cocina caliente, es probable que el pan se

leude más que en un entorno frío. La temperatura

ambiente óptima es entre 20º C/68º F y 24º C/75º F.

●

En días muy fríos, deje el agua del grifo a

temperatura ambiente durante 30 minutos antes

de usarla. Haga lo mismo con los ingredientes que

saque de la nevera.

●

Utilice todos los ingredientes a temperatura

ambiente a menos que se indique de otra manera

en la receta, por ejemplo, para el ciclo eco

necesitará calentar el líquido.

●

Añada los ingredientes al molde de pan en el

orden sugerido en la receta. Mantenga la levadura

seca y separada de cualesquiera otros líquidos

añadidos al molde, hasta que la mezcla comience.

●

Probablemente la medición exacta sea el factor

más importante para hacer un buen pan. La

mayoría de los problemas se deben a una

medición inexacta o a omitir un ingrediente. Utilice

o bien medidas métricas o británicas; no pueden

mezclarse. Utilice la taza y la cuchara de medición

suministradas.

●

Utilice siempre ingredientes frescos antes de su

fecha límite de consumo. Los ingredientes

perecederos como leche, queso, verdura y fruta

fresca pueden estropearse, especialmente cuando

hace calor. Estos ingredientes solamente deben

utilizarse en panes que se hagan inmediatamente.

●

No añada demasiada grasa ya que forma una

barrera entre la levadura y la harina, reduciendo la

velocidad de la acción de la levadura, lo que

podría producir un pan compacto y pesado.

●

Corte la mantequilla y otras grasas en trozos

pequeños antes de añadirlas al molde de pan.

●

Sustituya parte del agua por zumos de fruta como

naranja, manzana o piña cuando haga panes con

sabor de fruta.

●

ueden añadirse líquidos de verduras cocinadas

como parte del líquido. El agua utilizada para cocer

patatas contiene almidón, que es una fuente

dicional de alimento para la levadura, y ayuda

producir un pan bien leudado, más blando y que

dura más.

●

ueden añadirse verduras como pepino, zanahoria

rayada o puré de patatas para añadir sabor.

Necesitará reducir el contenido líquido de la receta

ya que estos alimentos contienen agua. Empiece

con menos agua y compruebe la masa cuando

empiece a mezclarse y realice cualquier ajuste que

sea necesario.

●

No exceda las cantidades indicadas en las recetas

ya que puede dañar su máquina de pan.

●

Si el pan no se leuda bien, cambie el agua del grifo

por agua embotellada o agua hervida y enfriada. Si

su agua del grifo contiene mucho cloro y floro,

puede afectar la leudación del pan. El agua dura

también puede tener este efecto.

●

Vale la pena examinar la masa después de unos 5

minutos de amasado continuo. Mantenga una

espátula de goma flexible junto a la máquina, para

raspar los lados del molde si los ingredientes se

pegan a las esquinas. No la coloque cerca del

amasador ni impida su movimiento. Examine la

masa también para ver si tiene la consistencia

correcta. Si la masa se desmenuza y parece que la

máquina se esfuerza, añada un poco más de

agua. Si la masa se pega a los lados del molde y

no forma una bola, añada poco más de harina.

●

No habrá la tapa durante el ciclo de leudación u

horneado ya que esto puede causar que el pan se

hunda.

guía para resolución de problemas

continuación, se indican algunos problemas típicos que pueden presentarse al hacer pan en la panera automática.

Consulte los problemas, su posible causa y las medidas correctivas que deberían adoptarse para garantizar una

elaboración de pan perfecta.

PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN

FORMA Y TAMAÑO DE LA BARRA

1. El pan no sube lo •Los panes integrales subirán menos que los •Situación normal, no se necesita

uficiente panes blancos debido a que la harina integral solución.

de trigo contiene menos proteína formadora

de gluten.

•No se ha utilizado líquido suficiente. •Aumente el líquido en 15 ml

(3 cucharditas).

•No se ha echado suficiente azúcar o no se •Añada los ingredientes en el orden

ha echado nada. indicado en la receta.

•Se ha utilizado el tipo equivocado de harina. •Puede que haya utilizado harina

blanca normal, en vez de harina

panera fuerte, que tiene un

contenido más alto en gluten.

•No utilice harina corriente para

todo uso.

•Se ha utilizado el tipo equivocado de levadura.•Para obtener mejores resultados,

utilice sólo levadura que suba

rápidamente y fácil de mezclar.

•No se ha utilizado levadura suficiente o •Mida la cantidad recomendada y

estaba caducada. compruebe la fecha de caducidad

en el paquete.

•Se ha seleccionado el ciclo eco para la •Este ciclo produce barras más

elaboración del pan. cortas. Es normal.

•La levadura y el azúcar entraron en contacto •Asegúrese de que permanecen

antes del ciclo de amasado. separados alañadirlos al molde

para el pan.

2. Barras planas, no suben. •No se ha echado levadura. •Añada los ingredientes en el orden

indicado en la receta.

•La levadura estaba caducada. •Compruebe la fecha de caducidad.

•El líquido estaba demasiado caliente. •Utilice líquido a la temperatura

correcta para el tipo de pan que se

está haciendo.

•Se ha añadido demasiada sal. •Utilice la cantidad recomendada.

•Si se ha utilizado la función de inicio •Coloque ingredientes sólidos en

diferido, la levadura se mojó antes de que los extremos del molde y, en el

comenzara el proceso de elaboración centro, haga un pequeño hueco y

del pan. rellénelo de ingredientes sólidos

para que la levadura lo proteja de

los líquidos.

3. Parte superior inflada, •Demasiada levadura. • Reduzca la cantidad de levadura

forma semejante a un en

⁄4 de una cucharadita.

hongo. •Demasiada azúcar. •Reduzca la cantidad de azúcar en 1

cucharadita.

•Demasiada harina. •Reduzca la cantidad de harina entre

6 y 9 cucharaditas.

•No se ha echado sal suficiente. •Utilice la cantidad de sal indicada en

la receta.

•El tiempo estaba húmedo y hacia calor. •Reduzca la cantidad de líquido en

15 ml (3 cucharaditas) y la de

levadura en

⁄4 de una cucharadita.

guía para resolución de problemas (continuación)

PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN

FORMA Y TAMAÑO DE LA BARRA

4. Parte superior y lados •Demasiado líquido. •Reduzca la cantidad de líquido en

undidos. 15 ml (3 cucharditas) la próxima

vez o añada algo de harina.

•Demasiada levadura. •Utilice la cantidad indicada en la

eceta o, la próxima vez, utilice un

ciclo más rápido.

•

Si hace calor y la humedad es elevada, la •Enfríe el agua o añada leche recién

masa puede haber subido con demasiada sacada del frigorífico

rapidez.

5. Parte superior nudosa, •No se ha echado suficiente líquido. •Aumente la cantidad de líquido en

no lisa. 15 ml (3 cucharditas).

•Demasiada harina. •Eche la cantidad de harina exacta.

•La parte superior de las barras puede no •Asegúrese de que la masa se hace

tener una forma perfecta; sin embargo, en las mejores condiciones

esto no afecta al delicioso sabor del pan. posibles.

6. La panera se ha caído •El aparato se depositó en una zona con •Coloque la panera en otro lugar.

mientras horneaba. corriente de aire o puede haberse golpeado

o sufrido una sacudida mientras subía la

levadura.

•Se ha excedido la capacidad del molde •No utilice más ingredientes de los

para pan. indicados para barras grandes

(máx. 1Kg).

•No se ha echado nada de sal o no se ha •Utilice la cantidad de sal

echado la suficiente (la sal ayuda a impedir recomendada en la receta.

que la masa suba)

•Demasiada levadura. •Utilice la cantidad exacta de

levadura indicada.

•Tiempo caluroso y húmedo. •Reduzca la cantidad de líquido en

15 ml (3 cucharditas) y la de

levadura en

⁄4 de cuchardita.

7. Las barras son •La masa estaba demasiado seca y no se ha •Aumente la cantidad de líquido en

desigualmente más dejado que suba uniformemente en el molde. 15 ml (3 cucharditas).

cortas en un extremo.

8. Agujero en la parte •Agujero dejado por la amasadora al quitar el •Situación normal.

inferior del pan. pan del molde.

TEXTURA DEL PAN

9. Textura densa y gruesa. •Demasiada harina •Mida las cantidades con precisión.

•No se ha echado suficiente levadura •Añada la cantidad exacta de

levadura indicada.

•No hay suficiente azúcar. •Mida las cantidades con precisión.

10. Textura abierta, •No se ha echado sal. •Añada los ingredientes en el orden

agujereada, con líneas. indicado en la receta.

•Demasiada levadura. •Eche la cantidad exacta de

levadura recomendada.

•Demasiado líquido. •Reduzca la cantidad de líquido en

15 ml (3 cucharditas).

11. El centro de la barra no •Demasiado líquido. •Reduzca la cantidad de líquido en

está hecho, no se ha 15 ml (3 cucharditas).

horneado lo suficiente. •Corte del suministro eléctrico mientras el •Si el suministro de corriente

aparato estaba funcionando. eléctrica se cortadurante el

funcionamientio, durante más de 8

minutos, deberá quitar el pan sin

cocer de la bandeja y empezar otra

vez con ingredientes nuevos.

•Las cantidades eran demasiado grandes y •Reduzca las cantidades al máximo

el aparato no tuvo capacidad suficiente. permitido.

guía para resolución de problemas (continuación)

PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN

TEXTURA DEL PAN

2. El pan no se corta bien •Se ha cortado en rebanadas cuando aún •Deje que el pan se enfríe en la rejilla

en rebanadas, muy estaba demasiado caliente. durante al menos 30 minutos para

viscoso. que suelte el vapor antes de

ortarlo en rebanadas.

•No se ha utilizado un cuchillo adecuado. •Utilice un buen cuchillo para cortar

an.

GROSOR Y COLOR DE LA CORTEZA

13. Color oscuro de la •Se ha utilizado la opción OSCURA para • La próxima vez utilice la opción

corteza/ demasiado corteza. media o clara.

gruesa.

14. La barra de pan está •Funcionamiento incorrecto de la panera. • Consulte el apartado

quemada. “Mantenimiento y atención al

cliente”.

15. La corteza es • El pan no se ha horneado el tiempo •La receta no incluía leche en polvo

demasiado clara. suficiente. ni leche fresca.

•Aumente el tiempo de horneado. •Añada 15 ml (3 cucharditas) de leche

en polvo desnatada o sustituya el

50% de agua por leche para

conseguir un tono más dorado.

PROBLEMAS CON EL MOLDE

16. No es posible sacar la •Debe añadir agua al molde para el pan y •Siga las instrucciones de limpieza

amasadora. dejar que la amasadora se empape antes tras el uso. Puede ser preciso girar

de poder sacarlo. la amasadora ligeramente tras

mojarla para despegarlo.

17. El pan se adhiere al •Puede ocurrir tras un uso prolongado. •Moje un poco el interior del molde

molde / resulta difícil para el pan con aceite vegetal.

despegarlo. •Consulte el apartado

“Mantenimiento y atención al

cliente”.

FUNCIONAMIENTO DEL APARATO

18. La panera no funciona/ •Máquina para hacer pan no conectada •Compruebe que el interruptor

la amasadora no se on/off 햹 esté en la posición ON.

mueve. •El molde no está colocado correctamente. •Compruebe que el molde está

ajustado en la posición correcta.

•Se ha seleccionado la tecla de inicio diferido. •La panera no se pondrá en marcha

hasta que la cuenta atrás coincida

con la hora de inicio del programa.

19. Los ingredientes no •No se ha presionado la tecla de inicio de • Tras programar el panel de control,

se mezclan. la panera. presione la tecla de inicio para

poner en marcha la panera.

•Se olvidó colocar la amasadora en el molde. •Asegúrese siempre de que la

amasadora está sobre el eje en la

parte inferior del molde antes de

añadir ingrediente alguno.

20. Mientras está en •Se han derramado ingredientes dentro •Tenga cuidado para no derramar

funcionamiento, huele del horno. ingredientesal añadirlos al molde.

a quemado. Los ingredientes pueden quemarse

en la unidad térmica y ocasionar

humo.

•Hay una filtración en el molde. •Consulte el apartado

“Mantenimiento y atención al

cliente”.

•Se ha excedido la capacidad del molde. •No utilice más ingredientes de los

recomendados en la receta y

mida siempre los ingredientes con

exactitud.

guía para resolución de problemas (continuación)

PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN

FUNCIONAMIENTO DEL APARATO

1. La máquina para hacer •Suciedad o polvo de ingredientes secos en •Utilice siempre la máquina para

pan se mueve en la la parte inferior de los pies de la máquina hacer pan sobre una superficie

limpia y seca.

ona de trabajo. que impide a los pies agarrarse con fuerza •Limpie cualquier reposoo de

a la zona de trabajo. suciedad o polvo de los pies de la

áquina con un paño húmedo.

22. El aparato se ha •Si el aparato está en el ciclo de amasado, elimine los ingredientes y vuelva a

desconectado de la empezar.

corriente eléctrica por •Si el aparato está en el ciclo de subida de la masa, saque la masa del molde para

error o se ha producido pan, modélela y colóquela en una lata engrasada para barras de pan de 23 cm. x

un corte del suministro 12,5 cm; tápela y deje que suba hasta que su tamaño se haya multiplicado por dos.

durante más de 8 Utilice la opción 10 sólo horneado u hornee en un horno normal precalentado a

minutos. 200ºC (nivel 6) durante 30 ó 35 minutos o hasta que adquiera un tono dorado.

¿Cómo puedo •Si el aparato está en el ciclo de horneado, utilice la opción 10 sólo horneado u

aprovechar el pan? hornee en un horno normal precalentado a 200 ºC (nivel 6) y quite la rejilla superior.

Retire con cuidado el molde del aparato y colóquelo en la rejilla inferior del horno.

Hornee hasta que adquiera un tono dorado.

23. En la pantalla aparece •Compartimento del horno demasiado •Desconecte el aparato de la

E:01 y el aparato no caliente corriente eléctrica y deje que se

puede encenderse. enfríe durante 30 minutos.

24. En la pantalla aparece •La panera no funciona correctamente. •Consulte el apartado

H:HH & E:EE y el aparato Error del sensor de temperatura. “Mantenimiento y atención al

no funciona. cliente”.

servicio técnico y atención al

cliente

●

Si el cable está dañado, por razones de seguridad,

debe ser sustituido por KENWOOD o por un

técnico autorizado por KENWOOD.

Si necesita ayuda sobre:

●

el uso del aparato o

●

el servicio técnico o reparaciones

Póngase en contacto con el establecimiento en el

que compró el aparato.

●

Diseñado y creado por Kenwood en el Reino

Unido.

●

Fabricado en China.

ADVERTENCIAS PARA LA ELIMINACIÓN

CORRECTA DEL PRODUCTO SEGÚN

ESTABLECE LA DIRECTIVA EUROPEA

2002/96/CE.

Al final de su vida útil, el producto no debe eliminarse

junto a los desechos urbanos.

Puede entregarse a centros específicos de recogida

diferenciada dispuestos por las administraciones

municipales, o a distribuidores que faciliten este

servicio. Eliminar por separado un electrodoméstico

significa evitar posibles consecuencias negativas para el

medio ambiente y la salud derivadas de una eliminación

inadecuada, y permite reciclar los materiales que lo

componen, obteniendo así un ahorro importante de

energía y recursos. Para subrayar la obligación de

eliminar por separado los electrodomésticos, en el

producto aparece un contenedor de basura móvil

tachado.

güvenlik

●

Bu talimatları dikkatle okuyun ve gelecekteki kullanımlar için

saklayın.

●

Tüm ambalaj mazemelerini ve etiketleri çıkartın.

●

Sıcak yüzeylere dokunmayın.. Erişilebilir yüzeyler kullanım

sırasında sıcak olabilir. Sıcak ekmek tavasını çıkartmak için

her zaman fırın eldiveni kullanın.

●

Fırın odası içine dökülmeyi önlemek için, malzemeleri

eklemeden önce ekmek tavasını makinenin içinden çıkartın.

Isıtıcı elemanlar üzerine dökülecek malzemeler yanarak

duman oluşturabilir.

●

Elektrik kablosunda gözle görülebilir bir hasar varsa veya

cihaz kazara düştüyse bu cihazı kesinlikle kullanmayın.

●

Bu cihazı, elektrik kablosunu veya fişini suya veya başka bir

sıvıya asla batırmayın.

●

Kullanımdan sonra, parça takmadan veya çıkartmadan

önce ya da temizlikten önce daima fişini çekin.

●

Elektrik kablosunun çalışma yüzeyine temas etmesine izin

vermeyin veya sıcak yüzeylere temas ettirmeyin.

●

Bu cihaz sadece ısı rezistanslı düz bir yüzeyde

kullanılmalıdır.

●

Ekmek tavası çıkartıldıktan sonra ellerinizi fırın odasının

içine sokmayın, .oda çok sıcak olacaktır.

●

Ekmek Pişirici içindeki hareketli parçalara dokunmayın.

●

Sunulan reçetelerdeki maksimum un ve kabartma tozu

kapasitesini aşmayın.

●

Ekmek Pişiriciyi direkt güneş ışığı altına, sıcak cihazların

veya havalandırma.yakınına yerleştirmeyin. Bunların tümü

fırının iç ısısını etkileyerek sonuçların istenilen şekilde

olmamasına sebep olabilir.

●

Cihazı dış mekanlarda kullanmayın.

●

Ekmek Pişiriciyi boş iken çalıştırmayın, ciddi hasar görebilir.

●

Fırın odasını saklama kabı olarak kullanmayın.

Türkçe

kumaya ba…lamadan önce ön kapaòı açınız ve açıklayıcı resimlere bakınız

●

Makinenin üstündeki ve yanlarında havalandırmaları

kapatmayın ve çalışma sırasında ekmek makinesi

çevresinde yeterli havalandırma olduğundan emin olun.

●

Bu cihaz harici zamanlayıcı veya ayrı bir uzaktan kumanda

ile kullanım için değildir.

●

8 ve üstündeki çocuklar bu cihazı Kullanma Talimatlarına

uygun şekilde kullanabilir, temizleyebilir ve kullanıcı bakım

işlemlerini gerçekleştirebilir, ancak bunun için

güvenliklerinden sorumlu bir kişinin gözetiminde olmaları ve

cihazın kullanımına ilişkin talimatları ve mevcut tehlikeleri

öğrenmiş olmaları gereklidir.

●

Fiziki, algılama veya zihinsel yetersizliği olan kişiler ya da

bu cihazı kullanmayı bilmeyen kişiler denetim altında

kullanmalı veya güvenli kullanımı hakkında bilgilendirilmeli

ve olası tehlikeler öğretilmelidir.

●

Çocuklar cihazla oynamamalıdır, hem cihaz hem de

kablosu 8 yaşından küçük çocukların erişemeyeceği bir

yerde olmalıdır.

●

Çocuklar cihazla oynamamaları gerektiği konusunda

bilgilendirilmelidir.

●

Ekmek pişiriciyi fişten çekin ve temizlemeden önce

tamamen soğumasını bekleyin.

●

Ne Ekmek Pişiricinin gövdesini ne de ekmek tavasının dış

tabanını suya sokmayın.

●

Bu cihazı sadece iç mekanlarda kullanım alanının olduğu

yerlerde kullanın. Kenwood, cihaz uygunsuz kullanımlara

maruz kaldığı ya da bu talimatlara uyulmadığı takdirde hiç

bir sorumluluk kabul etmez.

fişe takmadan önce

●

Elektrik kaynağınızın Ekmek Pişiricinin alt

tarafında gösterilenle aynı olduğuna emin olun.

●

UYARI: BU CİHAZ TOPRAKLANMALIDIR.

●

Bu cihaz Elektro Manyetik Uyumluluk ile ilgili EC

direktifi 2004/108/EC ve gıda ile temas eden

malzemeler hakkçndaki EC yönetmeliği no.

1935/2004 - 27/10/2004 ile uyumludur.

ekmek pişiricinizin ilk kullanımından önce

●

Tüm parçaları yıkayın (bkz bakım ve temizlik).

parçalar

kapak tutamağı

izleme penceresi

sıtıcı eleman

ekmek tavası tutamağı

oğurucu

tahrik mili

tahrik bağlantısı

açma/kapatma anahtarı

ölçü kabı

çift taraflı ölçü kaşığı 1 çaykaşığı & 1

yemekkaşığı

kontrol paneli

menü düğmesi

kabuk rengi düğmesi

eco pişirme düğmesi

ekran göstergesi

gözlem ışığı

somun ebat düğmesi

başlat/durdur düğmesi

gecikme zamanlayıcı düğmeleri

somun ebat göstergeleri

program durum göstergesi

kabuk rengi göstergeleri (açık, orta, koyu)

malzemeler nasıl ölçülür (çizimler 3 ile 7 ye

bakın)

En iyi sonuç için ölçümleri tam olarak kullanmak

son derece önemlidir.

●

Sıvı malzemeleri daima üzerinde ölçek çizgileri

bulunan ölçme kabı ile ölçün. Sıvı göz hizasında

tam çizgide olmalıdır, üstünde veya altında değil

(bkz 3).

●

eco programından ekmek yapmadığınız sürece,

sıvıları daima oda sıcaklığında 20ºC/68ºF

kullanın. Tarifler bölümünde verilen talimatlara

uyun.

●

Küçük miktardaki kuru ve toz malzemelerin

ölçümü için daima ölçüm kaşığını kullanın.

Kaydırıcı ile - 1/2 tsp, 1 tsp, 1/2 tbsp veya 1 tbsp

ölçülerinden birini seçin. Üste kadar doldurun ve

ve düzleyin (bkz 6)

açma/kapatma anahtarı

enwood ekmek pişirici AÇMA/KAPATMA

anahtarına sahiptir ve açılana kadar

alışmayacaktır.

●

işi takın ve ekmek pişiricinin arkasında

bulununan AÇMA/KAPAMA anahtarına

basın

– cihazdan bip sesi çıkar ve ekranda 1 (3:30)

görüntülenir.

●

Kullandıktan sonra daima ekmek pişiriciyi kapatın

ve fişini çekin.

program durum göstergesi

Program durum göstergesi gösterge

penceresinde bulunur ve göstergenin oku ekmek

pişiricinin ulaştığı aşamayı aşağıdaki şekilde

gösterir: -

Ön ısıtma – Ön ısıtma özelliği sadece

Premium

(4-6 dakika), Fransız ve Tam Buğday (25 dakika)

ve Glütensiz (10 dakika) ayarlarının başında

çalışır, bunun amacı ilk yoğurma öncesinde

malzemeleri ısıtmaktır. Bu süre boyunca

yoğurma olmaz.

Yoğurma – Hamur ya birinci ya da ikinci

yoğurma aşamasındadır veya kabarma döngüleri

arasındadır. (1), (2), (3), (4), (5) ve (7) ayarlarının

ikinci yoğurma döngüsünün son 20 dakikasında

bir uyarı sesi ilave malzemeleri manuel olarak

eklemenizi belirtecektir.

Kabarma Hamur birincii, ikinci veya üçüncü

kabarma döngüsündedir.

Pişirme Somun son pişirme döngüsündedir.

Sıcak Tut Ekmek pişirici pişirme döngüsnün

sonunda otomatik olarak sıcak tut moduna geçer.

1 saat kadar ya da makine kapatılana kadar

sıcak tutma modunda kalır, hangisi önce

gerçekleşirse. Lütfen unutmayın: sıcak tut

döngüsü sırasında ısıtıcı eleman aralıklı

olarak çalışacak ve duracaktır.

Ekmek Pişiricinizi kullanma

(çizim paneline bakın)

1 Tutamaktan tutup tavayı ekmek pişirme

dasının arkasına doğru döndürerek ekmek

tavasını çıkartın.

Yoğurucuyu takın.

●

Fırın odası içine dökülmeyi önlemek için,

malzemeleri eklemeden önce ekmek tavasını

makinenin içinden çıkartın. Isıtıcı elemanlar

üzerine dökülecek malzemeler yanarak

duman oluşturabilir.

3 Ekmek tavasına suyu dökün.

4 Malzemelerin geri kalanını tarifteki sıraya göre

ekleyin.

Tüm malzemelerin hassas şekilde

ölçüldüğünden emin olun. yanlış ölçüm

sonuçların kötü olmasına

7 sebep olur

8 Ekmek tavasını ünitenin arkasına doğru açıyla

yerleştirerek ekmek tavasını fırın odasına

yerleştirin. Sonra tavayı öne doğru döndürerek

kilitleyin.

9 Kolu indirin ve kapağı kapatın.

10 Fişi takın ve çalıştırın – cihaz bip sesi çıkartır ve

varsayılan ayar olarak 1 (3:30) seçilir.

11 İstediğiniz program seçilene kadar MENU

düğmesine

basın. Ekmek pişiricinin

varsayılan ayarı 1Kg ve orta kabuk rengidir.

Not: “eco Pişirme” kullanıyorsanız, sadece eco

düğmesine

basın, program otomatik olarak

başlayacaktır.

12 Somun ebadını LOAF SIZE düğmesine

gösterge

istediğiniz ebada gelene kadar

basarak seçin.

13 CRUST düğmesine

gösterge

istediğiniz

kabuk rengine gelene kadar basarak kabuk

rengini seçin (açık, orta veya koyu).

14 START/STOP düğmesine

basın. Durdurmak

veya programı iptal etmek için START/STOP

düğmesine

basın ve 2-3 saniye basılı tutun.

15 Pişirme süresinin sonunda ekmek pişiriciyi

fişten çekin

16 Tutamaktan tutup tavayı ekmek pişirme

odasının arkasına doğru döndürerek ekmek

tavasını çıkartın.

●

Tava tutamağı sıcak olacağı için daima fırın

eldiveni kullanın.

17 Daha sonra soğuması için tel üzerine koyun.

18 Dilimlemeden önce ekmeğin en az 30 dakika

soğumasını, buharın çıkmasını bekleyin.

Sıcakken ekmeği dilimlemek zordur.

19 Ekmek tavasını ve yoğurucuyu kullandıktan

sonra temizleyin (bkz bakım ve temizleme).

gözlem ışığı

●

örüntüleme penceresindeki program durumunu

görmek veya pişirme odası içindeki hamurun

urumunu izlemek için istediğiniz zaman IŞIK

üğmesine basabilirsiniz.

●

Pişirme odası izleme ışığı 60 saniye sonra

tomatik olarak sönecektir.

●

Ampul çalışmamaya başlarsa, KENWOOD veya

yetkili KENWOOD servisi tarafından

değiştirilmelidir (bkz. servis ve müşteri hizmetleri).

✬ Tarif bunu gerektiriyorsa, 2nci yoğurma döngüsünün öncesinde malzeme eklenmesi için bir uyarı sesi duyulacaktır.

✬✬ Ekmek pişirici pişirme süresinin sonunda otomatik olarak sıcak tutma moduna geçecektir. 1 saat kadar ya da makine kapatılana kadar sıcak

tutma modunda kalır, hangisi önce gerçekleşirse.

ekmek/hamur program tablosu

program Toplam Program Süresi Malzeme ekleme için Sıcak Tutun

kabuk rengidir manuel uyarı ✬ ✬✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

1 premium Beyaz veya Esmer Ekmek Unu tarifleri. 3:00 3:10 3:30 2:34 2:44 3:02 60

2 fransız Daha çıtır kabuk oluşturur, yağ ve 3:30 3:40 3:50 2:44 2:54 3:04 60

şekeri düşük ekmek için uygundur.

3 tam buğday Tam buğday veya doygun un tarifleri 3:05 3:15 3:25 2:19 2:29 2:39 60

30 dakika ön ısıtma.

4 brioche (tatlı) Yüksek şekerli tarfiler. 3:15 3:20 3:25 2:55 3:00 2:55 60

5 glutensiz Glutensiz un kullanmak ve glutensiz 2:35 2:14 -

ekmek yapmak için.

Maks 500g un.

6 kek Kek karışımı - 500g. 1:32 - -

7 hamur El ile şekillendirme ve kendi 1:30 1:14 -

fırınınızda pişirmek için.

8 pizza hamuru Pizza hamuru tarifi. 1:10 - -

9 reçel Reçel yapmak için. 1:25 - -

10 sadece pişir Sadece pişirme özelliği. Pişirilmiş 0:10 - 1:30 - -

ve soğutulmuş ekmekleri ısıtmak

veya daha çıtır hale getirmek için

kullanılabilir Gereken zamanı

değiştirmek için süre düğmelerini

kullanın.

eco 85 dakika içinde beyaz ekmek 1:25 - -

pişirir. Ekmek için sıcak su, ekstra

maya ve daha az tuz gerekir. Paket

karışımlarla kullanım için uygundur.

Premium 

Kabuk Rengi Açık Orta Koyu

Ağırlık 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

Ön Isıtma 4 dak. 4 dak. 6 dak. 4 dak. 4 dak. 6 dak. 4 dak. 4 dak. 6 dak.

Yoğurma 1 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak.

Dinlenme 1 dak. 1 dak. 1 dak. 1 dak. 1 dak. 1 dak. 1 dak. 1 dak. 1 dak.

Yoğurma 2 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak.

Kabarma 1 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak.

Yoğurma 3 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s 30 s

Kabarma 2 40 dak. 40 dak. 40 dak. 40 dak. 40 dak. 40 dak. 40 dak. 40 dak. 40 dak.

Yoğurma 4 - - - - - - - - -

Kabarma 3 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak.

Pişme 35 dak. 45 dak. 63 dak. 40 dak. 50 dak. 68 dak. 45 dak. 55 dak. 73 dak.

Toplam 2:55 3:05 3:25 3:00 3:10 3:30 3:05 3:15 3:35

Ekstralar 2:29 2:39 2:57 2:34 2:44 3:02 2:39 2:49 3:07

Sıcak tutma 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat

Gecikme 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Fransız Tarzı 

Kabuk Rengi Açık Orta Koyu

Ağırlık 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

Ön Isıtma 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak.

Yoğurma 1 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak.

Dinlenme - - - - - - - - -

Yoğurma 2 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak.

Kabarma 1 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak.

Yoğurma 3 - - - - - - - - -

Kabarma 2 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak.

Yoğurma 4 - - - - - - - - -

Kabarma 3 55 dak. 55 dak. 55 dak. 55 dak. 55 dak. 55 dak. 55 dak. 55 dak. 55 dak.

Pişme 45 dak. 55 dak. 65 dak. 50 dak. 60 dak. 70 dak. 55 dak. 65 dak. 75 dak.

Toplam 3:25 3:35 3:45 3:30 3:40 3:50 3:35 3:45 3:55

Ekstralar 2:39 2:49 2:59 2:44 2:54 3:04 2:49 2:59 3:09

Sıcak tutma 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat

Gecikme 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Tam Buğday 

Kabuk Rengi Açık Orta Koyu

Ağırlık 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

Ön Isıtma 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak.

Yoğurma 1 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak.

Dinlenme - - - - - - - - -

Yoğurma 2 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak. 29 dak.

Kabarma 1 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak. 20 dak.

Yoğurma 3 - - - - - - - - -

Kabarma 2 35 dak. 35 dak. 35 dak. 35 dak. 35 dak. 35 dak. 35 dak. 35 dak. 35 dak.

Yoğurma 4 - - - - - - - - -

Kabarma 3 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak. 25 dak.

Pişme 40 dak. 50 dak. 60 dak. 45 dak. 55 dak. 65 dak. 55 dak. 65 dak. 75 dak.

Toplam 3:00 3:10 3:20 3:05 3:15 3:25 3:15 3:25 3:35

Ekstralar 2:14 2:24 2:34 2:19 2:29 2:39 2:29 2:39 2:49

Sıcak tutma 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat

Gecikme 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

Brioche (Tatlı) 

Kabuk Rengi Açık Orta Koyu

Ağırlık 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

Ön Isıtma - - - - - - - - -

Yoğurma 1 6 dak. 6 dak. 13 dak. 6 dak. 6 dak. 13 dak. 6 dak. 6 dak. 13 dak.

Dinlenme - - - - - - - - -

Yoğurma 2 28 dak. 28 dak. 31 dak. 28 dak. 28 dak. 31 dak. 28 dak. 28 dak. 31 dak.

Kabarma 1 31 dak. 31 dak. 31 dak. 31 dak. 31 dak. 31 dak. 31 dak. 31 dak. 31 dak.

Yoğurma 3 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s

Kabarma 2 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak. 30 dak.

Yoğurma 4 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s 15 s

Kabarma 3 48 dak. 48 dak. 35 dak. 48 dak. 48 dak. 35 dak. 50 dak. 50 dak. 35 dak.

Pişme 47 dak. 52 dak. 60 dak. 52 dak. 57 dak. 65 dak. 55 dak. 60 dak. 68 dak.

Toplam 3:10 3:15 3:20 3:15 3:20 3:25 3:20 3:25 3:28

Ekstralar 2:50 2:55 2:50 2:55 3:00 2:55 3:00 3:05 2:58

Sıcak tutma 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat 1 saat

Gecikme 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

5 6 7 8 9 10

Program Glutensi Kek Hamur Pizza hamuru Reçel Pişme eco

Kabuk Rengi - - - - - - -

Ağırlık - - - - - - 1Kg

Ön Isıtma 10 dak. - - - - - -

Yoğurma 1 6 dak. 6 dak. 6 dak. 6 dak. - - 5 dak.

Dinlenme - - - - - - -

Yoğurma 2 19 dak. 1 dak. 24 dak. 24 dak. 85 dak. - 9 dak.

Kabarma 1 - - 60 dak. 40 dak. - - 5 dak.

Yoğurma 3 - - - - - - -

Kabarma 2 - - - - - - 8 dak.

Yoğurma 4 - - - - - - -

Kabarma 3 60 dak. - - - - - 15 dak.

Pişme Açık 50 dak.

Orta 60 dak. 85 dak. - - 70 dak. 0:10 – 1:30 43 dak.

Koyu 70 dak.

Toplam Açık 2:25

Orta 2:35 1:32 1:30 1:10 1:25 1:30 1:25

Koyu 2:45

Ekstralar Açık 2:04

Orta 2:14 - 1:14 - - - -

Koyu 2:24

Sıcak tutma - - - - - - - -

Gecikme - - - - - - -

 gecikme zamanlayıcı

Gecikme zamanlayıcı ekmek pişirme sürecini 15

aate kadar gecikmeyle yapabilmenizi sağlar.

ecikmeli başlama (5), (6), (7)



(

10)

rogramları veya eco program düğmesi ile

kullanılamaz.

ÖNEMLİ: Gecikmeli başlatma fonksiyonunu

kullanırken, bozulabilir malzeme

kullanmamalısınız – oda sıcaklığında kolaylıkla

bozulabilecek süt, peynir ve yoğurt gibi.

GECİKMELİ ZAMANLAYICI kullanmak için

malzemeleri ekmek tavasına koyun ve tavayı

ekmek pişirici içine kilitleyin. Sonra:

●

İstediğiniz programı seçmek için MENÜ

düğmesine basın – program döngüsü süresi

gösterilir.

●

Gerekli kabuk rengi ve ebatı seçin.

●

Sonra gecikme zamanlayıcıyı ayarlayın.

●

ZAMANLAYICI düğmesine basın ve gerekli

olan süre gösterilinceye kadar basmaya devam

edin. Eğer gerekli olan süreyi geçerseniz,

ZAMANLAYICI düğmesine basarak geri gelin.

Zamanlayıcı düğmesine basıldığında 10 dakikalık

artışlarla ilerler. Seçilen program süresi ile gerekli

olan toplam saat arasındaki farka ihtiyacınız

yoktur, ekmek pişirici ayar döngü süresini

otomatik olarak ekleyecektir.

rnek: Pişmiş ekmek sabah 7’de gerekli. Eğer

ekmek pişirici tarif için gereken malzemeler ile

akşam 10’da ayarlanırsa, gecikmeli

amanlayıcıda ayarlanması gereken süre 9

saattir.

●

MENÜ düğmesine basarak

programınızı seçin örn. 1

e süreyi 10 dakikalık

dilimler halinde artırarak

‘9:00’ görüntülemek için

ZAMANLAYICI düğmesine

basın. Eğer ‘9:00’ geçilirse,

ZAMANLAYICI

düğmesine basarak ‘9:00’

geri gelin.

●

BAŞLAT/DURDUR

düğmesine basın, ekranda

iki nokta üst üste (:) yanıp

sönecektir. Sayaç geri

saymaya başlayacaktır.

●

Hata yaparsanız veya

ayarlanan süreyi

değiştirmek isterseniz,

ekran temizlenene kadar

BAŞLAT/DURDUR

düğmesine basın. Bundan

sonra süreyi

sıfırlayabilirsiniz.

elektrik kesintisi koruması

Çalışma sırasında fişin yanlışlıkla çekilmesi

durumlarına karşı ekmek pişirici 8 dakikalık

lektrik kesintisi koruma özelliğine sahiptir. Eğer

fiş hemen takılırsa pişirici programına devam

der.

bakım ve temizlik

●

Ekmek pişiriciyi fişten çekin ve temizlemeden

önce tamamen soğumasını bekleyin.

●

Ne Ekmek Pişiricinin gövdesini ne de ekmek

tavasının dış tabanını suya sokmayın.

●

Aşındırıcı temizleyiciler veya metal kullanmayın.

●

Gerektiğinde ekmek pişiricinin dış yüzeylerini

temizlemek için nemli yumuşak bir bez kullanın.

pişirme odası/ısıtıcı eleman

●

Pişirme döngüsü sırasında duman ve yanık

kokusu riskini azaltmak için, pişirme odası ve

ısıtıcı eleman üzerine dökülen malzemeleri

düzenli olarak temizleyin.

●

Pişirme odasının iç kısmını yumuşak nemli bir

bez ile silin ve kurulayın.

●

Isıtıcı elemanı yumuşak nemli bir bezle dikkatle

silin. Isıtıcı elemana zarar vermemek için

silerken dikkatli olun – ısıtıcı elemana

bastırmayın veya yukarı çekmeyin.

ekmek tavası

●

Ekmek tavasını bulaşık makinesinde yıkamayın.

●

Ekmek tavasını ve yoğurucuyu kullanımdan

hemen sonra tavanın içini kısmen ılık sabunlu su

ile doldurarak temizleyin. 5 ile 10 dakika bekletin.

Yoğurucuyu çıkartmak için saat yönünde çevirin

ve çekin. Yumuşak bir bez ile silip, durulayıp

kurulayarak temizlemeyi bitirin. Eğer 10

dakikadan sonra yoğurucu çıkartılamıyorsa,

tavanın altından mili tutun ve yoğurucu serbest

kalana kadar ileri geri döndürün.

kapak

●

Kapağı çıkartın ve ılık sabunlu su ile yıkayın.

●

Kapağı bulaşık makinesinde yıkamayın.

●

Ekmek pişiriciye takmadan önce kapağın

tamamen kuruduğundan emin olun.

kmek pişirici ayağı

●

Ekmek pişiriciyi daima temiz, kuru çalışma

yüzeyinde kullanın.

●

alışma esnasında ekmek pişiricinin çalışma

alanı üzerinde hareket etmesini önlemek için

kmek pişiricinin ayaklarını düzenli olarak nemli

bir bezle silerek temizleyin.

ay kaşığı = 5ml

yemek kaşığı = 15ml

Premium Beyaz Ekmek Program 1

●

1Kg somun – eğer ekmek çok kabarırsa ya tuzu 1 çay kaşığına ya da mayayı 1 çay

kaşığına indirin.

Fransız Tarzı Ekmek Program 2

* T55 Fransız Unu yerine ağartılmamış beyaz ekmek unu kullanılabilir.

Doygun Ekmek Program 3

Malzemeler 500g 750g 1Kg

Su 245ml 310ml 380ml

Tuz

/2 çay kaşığı 1 çay kaşığı 1 çay kaşığı

Şeker 1 çay kaşığı 2 çay kaşığı 2 çay kaşığı

T55 Fransız Unu * 350g 450g 600g

Toz kuru maya 1 çay kaşığı 1 çay kaşığı 1

/2 çay kaşığı

Malzemeler 500g 750g 1Kg

Su 245ml 330ml 400ml

Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı 1

/2 yemek kaşığı

Yağı alınmış süt tozu 1 yemek kaşığı 5 çay kaşığı 2 yemek kaşığı

Tuz

/2 çay kaşığı 1 çay kaşığı 1 çay kaşığı

Şeker 2 çay kaşığı 1 yemek kaşığı 4 çay kaşığı

Doygun ekmek unu 350g 450g 600g

Toz kuru maya 1 çay kaşığı 1

/2 çay kaşığı 1

/2 çay kaşığı

alzemeler 500g 750g 1Kg

Su 245ml 300ml 380ml

Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı 1

/2 yemek kaşığı

Yağı alınmış süt tozu 1 yemek kaşığı 4 çay kaşığı 5 çay kaşığı

Tuz 1 çay kaşığı 1 çay kaşığı 1

/2 çay kaşığı

Şeker 2 çay kaşığı 1 yemek kaşığı 4 çay kaşığı

Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 350g 450g 600g

Toz kuru maya 1

/2 çay kaşığı 1

/2 çay kaşığı

Tarifler (malzemeleri tavaya tarifte verilen sıra ile ekleyin)

100

Brioche Ekmeği (açık kabuk rengi kullanın) Program 4

1 Yumurtaları ölçme kabına koyun ve yeteri kadar süt ekleyin:

Glütensiz Karışımlar Program 5

1 5 dakika karıştırdıktan sonra bütün malzemelerin karıştığından emin olmak için plastik bir

spatula ile kazıyın.

Ekmek pişiricinizde Glüten içermeyen karışımları kullanmakla ilgili daha fazla bilgi için Kenwood

web sitesini ziyaret edebilirsiniz.

Somun boyutu 500g 750g 1Kg

Kadar sıvı 190ml 280ml 350ml

Malzemeler Glutafin® Glüten Juvela® Schär Mix B®

İçermez Ekmek Glütensiz Karışım Glütensiz Karışım

Karışımı Seçin

Su 350ml 400ml 500ml

Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı 2 yemek kaşığı 2 çay kaşığı

Glütensiz Ekmek Karışımı 500g 500g 500g

Tuz Yok Yok 1 çay kaşığı

Toz kuru maya 2 çay kaşığı 2 çay kaşığı 2 çay kaşığı

Kabuk Rengi AÇIK ORTA KOYU

Malzemeler 500g 750g 1Kg

üt Bakınız madde 1 Bakınız madde 1 Bakınız madde 1

umurta 122

Tereyağ, erimiş 80g 110g 135g

Tuz 1 çay kaşığı 1

/2 çay kaşığı 1

/2 çay kaşığı

Şeker 30g 50g 70g

Ağırtılmamış beyaz ekmek unu

350g 450g 550g

Toz kuru maya 1

/2 çay kaşığı 1

/2 çay kaşığı

101

Glütensiz Ekmek Program 5

1 5 dakika karıştırdıktan sonra bütün malzemelerin karıştığından emin olmak için plastik bir

spatula ile kazıyın.

Marmelatlı Kek Program 6

1 3 dakika karıştırdıktan sonra bütün malzemelerin karıştığından edak. olmak için plastik bir

spatula ile kazıyın.

Malzemeler 1Kg

Tereyağı 115g

Altın Şurup 150g

Toz şeker 75g

Portakal marmeladı 75g

Süt 175ml

Yumurta 1

Sade un 280g

Kabartma tozu 2 çay kaşığı

Karbonat 1 çay kaşığı

alzemeler 1 Somun

umurta (orta) 1 (50g)

Su 400ml

Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı

Limon Suyu 1 çay kaşığı

Tuz 1 çay kaşığı

Şeker 4 çay kaşığı

Xanthan Sakızı 1 yemek kaşığı

Pirinç unu 260g

Tapyoka Unu 70g

Patates Unu 70g

Toz kuru maya 3 çay kaşığı

Kabuk rengi KOYU

102

Ekmek ruloları Program 7

1 Yumurtaları ölçme kabına koyun ve yeteri kadar su ekleyin:

2 Döngünün sonunda hamuru hafifçe unlanmış yüzeye alın. Hamuru 12 eşit parçaya ayırın ve el

ile şekillendirin.

3 Şekillendirdikten sonra, yaklaşık 45 dakika veya iki kat büyüyene kadar hamurun kabarmasını

bekleyin sonra normal fırınınızda pişirin.

4 Önceden 200°C ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya üzeri altın rengi olana kadar pişirin.

5 Soğuması için tel ızgara üstüne alın.

Hamur 1Kg 750g

Aşağıdakiler kadar sıvı 400ml 260ml

alzemeler 1Kg 750g

umurta 11

Su Bakınız madde 1 Bakınız madde 1

Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 600g 450g

Tuz 1

/2 çay kaşığı 1 çay kaşığı

Şeker 1 yemek kaşığı 2 çay kaşığı

Tereyağ 25g 25g

Toz kuru maya 2 çay kaşığı 1

/2 çay kaşığı

Üstü için

15 ml (yemek kaşığı) su ile 11

çırpılmış yumurta sarısı

Serpmek için susam ve haşhaş

tohumu, isteğe bağlı

103

Pizza Hamuru Program 8

Malzemeler 2 tane X 1 tane X

30 cm 30cm

Su 250ml 140ml

Zeytinyağı 1 yemek 1 yemek

kaşığı kaşığı

Ağırtılmamış beyaz

450g 225g

ekmek unu

Tuz 1

/2 çay 1 çay

kaşığı kaşığı

Şeker 1 çay

/2 çay

kaşığı kaşığı

Toz kuru maya 1 çay

/2 çay

kaşığı kaşığı

Üstü için

Güneşte kurutulmuş 8 yemek 4 yemek

domates salçası kaşığı kaşığı

Kurutulmuş oregano 2 çay 1 çay

kaşığı kaşığı

Dilimlenmiş mozzarela 280g 140g

peyniri

İrice doğranmış taze 84

kiraz domates

Sarı biber, kabukları 1

soyulmuş ve ince

doğranmış

Yeşil biber, kabukları 1

soyulmuş ve ince

doğranmış

Mantar, dilimlenmiş 100g 50g

Küçük doğranmış 100g 50g

dolcellate peyniri

Jambon parçaları 100g 50g

Taze rendelenmiş 50g 25g

parmesan peyniri

Taze fesleğen yaprakları 12 6

Tuz ve taze çekilmiş

kara biber

Zeytinyağı 2 yemek 1 yemek

kaşığı kaşığı

Döngünün sonunda hamuru hafifçe unlanmış

üzeye alın. Hamuru nazikçe topak haline getirin.

30 cm çapında daire şeklinde açın ve pizza

epsisine veya pişirme kağıdına yerleştirin.

2 Fırını 220°C/425°F/Gas 7 ısıtın. Güneşte

kurutulmuş domates salçasını pizza tabanına

yayın.

Oregano serpin ve mozzarela peynirinin üçte

ikisini koyun.

3 Domates, biber, mantar, dolcellate peyniri,

jambon, kalan mozzarela, parmesan peyniri ve

fesleğen yapraklarını koyun. Tuz ve biber serpin,

üstüne zeytinyağı gezdirin.

4 18-20 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin,

hemen servis edin.

104

Yaz Meyveleri Reçeli Program 9

1 Eğer büyüklerse çilekleri dilimleyin ve ahududular ve frenküzümleri ile tencereye yerleştirin.

Geri kalan malzemeyi ekleyin.

2 Döngünün sonunda kapatın ve reçeli steril şişeye dökün, ağzını sıkıca kapatın ve etiketleyin.

Not: Reçel döngüsü boyunca yoğurucu malzemeleri karıştıracaktır.

eco Somun eco Düğmesi

●

En iyi sonuç için su sıcaklığını bir termometre ile ölçün veya 90ml kaynar su ile 280ml soğuk

su ile karıştırın.

1 eco düğmesine basın, program otomatik olarak başlayacaktır.

eco somun tarifi aşağıdaki şekilde az tuzlu ve ya tuzsuz hale getirilebilir:

Not: Tuzsuz tarif normal tarife göre lezzeti biraz daha az bir tat üretecektir.

Malzemeler Tuzu Azaltılmış Tuzsuz Az Tuzlu Katkı

(Potasyum içerir)

Su, ılık (32-35°C) 370ml 370ml 370ml

Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı

Ağartılmamış beyaz ekmek unu

600g 600g 600g

Yağı alınmış süt tozu 2 yemek kaşığı 2 yemek kaşığı 2 yemek kaşığı

Tuz

/2 çay kaşığı - 1 çay kaşığı

Şeker 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı

Toz kuru maya 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı

Malzemeler 450g Reçel

ilekler 115g

hududu 115g

Frenküzümü 75g

Limon Suyu 1 çay kaşığı

Pektinli reçel şekeri 300g

Tereyağı 15g

Malzemeler 1Kg

Su, ılık (32-35°C) 370ml

Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı

Ağartılmamış beyaz ekmek unu 600g

Yağı alınmış süt tozu 2 yemek kaşığı

Tuz 1 çay kaşığı

Şeker 4 çay kaşığı

Toz kuru maya 4 çay kaşığı

105

Paket Karışımları eco düğmesi

Sadece pişir Program 10

Sadece pişir programı tek başına seçilebilir ve aşağıdaki şekillerde kullanılabilir:-

1 Hamur döngüsü ile bağlantılı şekilde veya diğer ekmek programlarından birinin

tamamlanmasından sonra pişirme süresini uzatmak için kullanın.

●●

Hamur döngüsünün bitmesini veya ekmek programının tamamlanmasını bekleyin –

ekmek pişirici bipler ve göstergede 0:00 görüntülenir.

●●

Menü düğmesine basın ve program 10 seçin.

●●

Zamanlayıcı düğmelerini ve kullanarak 10 dakika ile 90 dakika arasında pişirme

süresi ayarlayın.

●●

START/STOP düğmesine

basın.

2 Önceden pişirilmiş ve soğutulmuş somunları ısıtmak veya çıtırlaştırmak için kullanın.

●●

MENÜ içinden program 10 seçin.

●●

Zamanlayıcı düğmelerini ve kullanarak 10 dakika ile 90 dakika arasında pişirme

süresi ayarlayın.

●●

START/STOP düğmesine

basın.

Sadece Pişir programı kullanılırken ekmek pişiricinin yanından ayrılmamalısınız. İstenen

kabuk rengine ulaşıldığında programı manuel olarak durdurun.

co pişirme ayarı kullanılabilir ve önceden hazırlanmış ekmek karışımlarının çoğu için önerilir.

(Doygun ekmek ve Tahıllı ekmek karışımları genellikle en iyi sonucu Program 3 Doygun ekmek

ile verir).

●

Karışımın toplam ağırlığının ekmek pişiricide kullanabileceğiniz toplam miktarı geçmemesine

dikkat edin.

●

Pişirme tavasına önce üretici tarafından önerilen miktarda suyu koyun, sonra ekmek

karışımını ekleyin.

●

En iyi sonuç için ılık su (30-35°C) kullanın ve su sıcaklığını bir termometre ile ölçün ya da

%25 kaynar su ile %75 soğuk suyu karıştırın.

●

Eğer karışım yeterince kabarmazsa, bir sonraki sefer 1-2 çay kaşığı toz kuru maya ekleyin.

●

Mayayı sıvıdan ayıramayacağınız için, paket karışımlarda zamanlayıcı gecikmesi önerilmez.

Ekmek pişiricinizde ekmek karışımları kullanmakla ilgili daha fazla bilgi için Kenwood web

sitesini ziyaret edebilirsiniz.

Malzemeler

Ekmek yapımının başlıca malzemesi undur, yani

doğru unu seçmek başarılı bir ekmek için

nahtardır.

uğday unları

Buğday unları en iyi ekmekleri yapar. Buğday

mısırın dış yapraklarından oluşur, çoğu kez suyla

karıştırıldığında gluten biçimini alan buğday tohumu

ve endosperm içeren kepek olarak ve çekirdek içi

olarak tercih edilir. Gluten elastik gibi esner ve maya

tarafından salgılanan gazlar mayalanma olduğu

sırada hamuru kabartarak dışarı çıkar.

Beyaz unlar

Bu unlar harici kepeğe sahiptir ve beyaz un içine

öğütülmüş endospermi bırakarak buğday tohumu

çıkartılır. Güçlü beyaz un veya beyaz ekmek unu

kullanmak önemlidir çünkü bu, gluten gelişimi için

gerekli olan daha yüksek protein seviyesine sahiptir.

Ekmek yapıcınızda mayanın ekmekleri kabartmasını

sağlamak için ikinci kalite ekmek üretileceğinden

sade beyaz un veya kendinden kabaran un

kullanmayın. Değişik çeşitlerde beyaz ekmek unu

mevcuttur, en iyi sonuç için kalitelisini, tercihen

ağartılmamış olanını kullanın.

Doygun unlar

Doygun unlar una fındıklı bir tat veren ve daha

kırıntılı ekmek dokusu üreten kepek ve buğday

tohumu içerir. Güçlü doygun veya doygun ekmek

unu tekrar kullanılmalıdır. %100 doygun unla

yapılan ekmekler beyaz ekmeklere göre daha yoğun

olacaklarıdır. Undaki kepek glutenin serbest

kalmasını engeller, böylece doygun hamurlar daha

yavaş kabarır. Ekmeğin kabarmasına zaman

tanımak için özel tam buğday programlarını kullanın.

Daha hafif bir ekmek için, doygun hamurun bir

kısmını beyaz ekmek hamuru ile değiştirin.

Güçlü esmer un

Bu, beyaz un ile veya kendisiyle birlikte kullanılabilir.

Yaklaşık %80-90 buğday tohumu içerir ve böylece

hala lezzetli daha hafif ekmek üretir. Bu unu %50

güçlü beyaz unu güçlü esmer un ile değiştirerek

normal beyaz döngüsünde kullanmayı deneyin. Az

miktarda ekstra sıvı ilave etmeniz gerekebilir.

ahıllı ekmek unu

Beyaz, doygun ve çavdar unlarının doku ve tat

veren tam buğday tahılı ile kombinasyonudur. Bunu,

ek başına veya güçlü beyaz un ile birlikte kullanın.

uğdaysız unlar

Çavdar gibi diğer unlar çavdar ekmeği gibi klasik

ekmekler yapmak için beyaz ve doygun unlarla

irlikte kullanılabilir. Küçük bir miktar eklemek bile

özel bir tat verir. Kendi başına kullanmayın, bu

yoğunluğu ağır ekmek yapacak olan yapışkan bir

hamur üretecektir. Darı, arpa, esmer buğday, mısır

ve yulaf ezmesi gibi diğer tohumlar protein

açısından zayıftır ve bu nedenle klasik ekmek

yapmak için yeterli gluten geliştiremezler.

Bu unlar küçük miktarlarda başarılı bir biçimde

kullanılabilir. %10-20 beyaz ekmek ununu bu

alternatiflerden herhangi biriyle değiştirmeyi

deneyin.

Tuz

Küçük bir miktar tuz hamur gelişimi ve tadı için

ekmek yapımında gereklidir. Sofra tuzu veya deniz

tuzu kullanın, kıtırlı doku vermek için elle

şekillendirilmiş ruloların üstüne serpmek için en iyi

olan kaba yer tuzu kullanmayın. Düşük tuz yedekleri

çoğu sodyum içermediği için en çok kaçınılandır.

●

Tuz gluten yapısını güçlendirir ve hamuru daha

elastik yapar.

●

Tuz, fazla kabarmayı önlemek için mayayı

engeller ve hamurun çökmesini durdurur.

●

Çok fazla tuz hamurun yeterince kabarmasını

engelleyecektir.

Tatlandırıcılar

Beyaz veya esmer şeker, bal, malt özü, altın

şurubu, akağaç şurubu, melas veya şeker pekmezi

kullanın.

●

Şeker ve sıvı tatlandırıcılar ekmeğin rengine

katkıda bulunur, kabuğa altın rengi vermeye

yardımcı olur.

●

Şeker nem çeker, böylece saklama kalitelerini

yükseltir.

●

Şeker maya için besin sağlar, her ne kadar şart

olmasa da, modern tip kuru mayalar doğal

şekerlerdenve unda bulunan nişastadan

beslenebilseler de bu, hamuru daha aktif yapar.

●

Tatlı ekmekler ekstra tatlılık veren meyve, jöle

veya donma ile orta seviyede şeker içerir. Bu

ekmekler için tatlı ekmek döngüsünü kullanın.

●

Eğer şeker yerine sıvı bir tatlandırıcı

kullanılıyorsa tarifteki toplam sıvı içeriği hafifçe

azaltılmalıdır.

106

atı ve Sıvı Yağlar

Daha yumuşak bir ekmek içi için küçük bir miktar

katı veya sıvı yağ çoğunlukla ekmeğe eklenir. Ayrıca

u ekmeğim tazeliğini korumasına da yardımcı olur.

25g veya 22 ml (11/2 yk) bitkisel yağ kadar küçük

iktarlarda tereyağı, margarin veya domuz yağı

kullanın. Tarif daha büyük bir miktarda kullanırsa

böylece tat biraz daha anlaşılabilirdir, tereyağı en iyi

sonucu sağlayacaktır.

●

Zeytin yağı veya ayçiçek yağı tereyağı yerine

kullanılabilir, miktarlar için sıvı içeriğini 15ml (3

çk) olarak ayarlayın. Eğer kolesterol seviyeniz ile

ilgili endişeliyseniz ayçiçek yağı iyi bir alternatiftir.

●

%40 su içerdiğinden düşük yağ kullanmayın,

tereyağı ile aynı özelliklere sahip değildirler.

Sıvı

Sıvının bazı formları gereklidir; genellikle su veya

süt kullanılır. Su süte göre daha çıtır bir kabuk

oluşturur. Su çoğunlukla yağı alınmış süt tozu ile

karıştırılır. Taze süt bozulabileceğinden zaman

gecikmesini kullanmak önemlidir. Birçok program

için musluk suyu iyidir, ancak eco programda ılık

olmalıdır.

●

Çok soğuk günlerde suyu ölçün ve kullanmadan

önce 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Eğer

buzdolabından çıkan sütü kullanırsanız da aynı

şeyi yapın.

●

Kaymak, yoğurt, ekşi krema ve rikotta, süzme

peynir ve toz peynirler gibi yumuşak peynirler

daha nemli, körpe ekmek içi sağlamak için sıvı

içeriğinin bir parçası olarak kullanılabilir. Kaymak,

köy ekmeğinde ve ekşi hamurlarda bulunandan

farklı olmayan tatlı, hafif ekşi bir tat ekler.

●

Hamuru zenginleştirmek, ekmeğin rengini

düzeltmek ve kabarma sırasında glutene yapı ve

denge eklemeye yardım etmek için yumurtalar

eklenebilir. Eğer yumurta kullanmak sıvıyı

azaltırsa. Yumurtayı bir ölçme kabına yerleştirin

ve tarif için doğru seviyede sıvı ile doldurun.

Maya

Maya hem kuru hem de yaş olarak mevcuttur. Bu

kitaptaki bütün tarifler önce suda çözülmesi

gerekmeyen toz kuru maya ile test edilmiştir.

Karıştırma başlayana kadar kuru ve sıvıdan ayrı

tutulduğunda hamurda iyi tutar.

●

n iyi sonuç için kuru maya kullanın. Yaş

mayanın kullanımı kuru mayaya göre daha

değişken sonuçlar verdiği için önerilmez.

ecikme zamanlayıcı ile yaş maya kullanmayın.

Eğer yaş maya kullanmak istiyorsanız

şağıdakileri not edin:

6g yaş maya = 1 çk kuru maya

Yaş mayayı 1 çk şeker ve 2 yk su (sıcak) ile

karıştırın. Köpüklü oluncaya kadar 5 dakika

bırakın. Sonra geri kalan malzemeleri tencereye

ekleyin. En iyi sonucu almak için maya miktarı

ayarlanmalıdır.

●

Tariflerdeki miktarları kullanın; çok fazla

kullanmak ekmeğin aşırı kabarmasına ve ekmek

tenceresinden taşmasına neden olabilir.

●

Bir paket maya açıldığında, 48 saat içinde

kullanılmalıdır, üretici tarafından belirtilmelidir.

Kullanmadan önce tekrar kapayın. Tekrar

kapanan açılan paketler gerekene kadar

dondurucuda saklanabilir.

●

Zamanla bozulacağından kullanma tarihinden

önce kuru maya kullanın.

●

Özellikle ekmek makinelerinde kullanılması için

üretilmiş kuru maya bulabilirsiniz. Bu aynı

zamanda iyi sonuçlar üretecektir, buna rağmen

önerilen miktarları ayarlamanız gerekebilir.

107

Kendi tariflerinize uyarlama

Sağlanan bazı tarifleri uyguladıktan sonra bazılarını

daha önce el ile karıştırılan ve yoğrulan favori

arifleriniz uyarlamak isteyebilirsiniz. Bu kitapçıktaki

sizin tarifinize benzer tariflerden birini seçerek

aşlayın, ve onu rehber olarak kullanın.

Aşağıdaki talimatları size yardımcı olması için

okuyun ve ayarlarınızı yapmak için hazırlıklı olun.

●

Ekmek yapıcı için doğru miktarları

kullandı_ınızdan emin olun. Önerilen maksimum

miktarı geçmeyin. Eğer gerekliyse, ekmek yapıcı

tariflerindeki un ve sıvı miktarlarıyla eşitlemek için

tarifi azaltın.

●

Her zaman önce sıvıyı ekmek tenceresine

ekleyin. Undan sonra ekleyerek mayayı sıvıdan

ayırın.

●

Yaş mayayı toz kuru maya ile değiştirin. Not: 6g

yaş maya = 1 çk (5ml) kuru maya.

●

Gecikme zamanlayıcıyı kullanıyorsanız yağı

alınmış süt tozu ve taze süt yerine su kullanın.

●

Eğer sizin klasik tarifiniz yumurta kullanıyorsa,

toplam sıvıların ölçümünün parçası olarak

yumurtaları ekleyin.

●

Karıştırma başlangıcına kadar mayayı diğer

malzemelerden uzak tutun.

●

Yoğurmanın ilk birkaç dakikasında hamurun

içeriğini kontrol edin. Ekmek makineleri hafif

yumuşak hamur gerektirir, yani ekstra sıvı

eklemeniz gerekebilir. Daha sonra dinlenebilmesi

için hamur yeterinde ıslak olmalıdır.

Ekmeği çıkarma, dilimleme ve

saklama

●

En iyi sonuçlar için ekmeğiniz piştiğinde

akineden çıkarın ve hemen ekmek tenceresini

tersyüz edin, böylece ekmek yapıcınız onu bir

saatliğine sıcak tutacaktır.

●

ırın eldivenleri kullanarak ekmek tenceresini

makineden çıkarın, sıcak döngüde olsa bile.

Tencereyi tersyüz edin ve pişmiş ekmeği

çıkarmak için birkaç kere çalkalayın. Eğer ekmeği

çıkartmakta zorlanıyorsanız, ekmek tavasının

köşesini tahta bir yere vurmayı deneyin, ya da

şaftın tabanını ekmek tavasının altına doğru

çevirin.

●

Ekmek çıkartılırken yoğurucu ekmek tavasının

içinde kalmalı, fakat duruma göre ekmeğin içinde

de kalabilir. Bu durumda ekmeği kesmeden evvel

yoğurucuyu sıcağa dayanıklı plastik bir araçla

çıkartın. Yoğurucu üzerindeki yapışmaz

kaplamayı çizebileceğinden metal araçlar

kullanmayın.

●

Dilimlemeden önce ekmeğin en az 30 dakika tel

üzerinde soğumasını, buharın çıkmasını bekleyin.

Sıcakken ekmeği dilimlemek zordur.

Saklama

Ev yapımı ekmek koruyucu madde içermez, bu

sebeple 2-3 gün içerisinde tüketilmelidir. Eğer

hemen yemeyecekseniz bir folyoya ya da plastik

torbaya koyup ağzını sıkıca kapatın.

●

Çıtır Fransız usulü ekmek torba içerisinde

yumuşar, bu sebeple dilimlenene kadar

poşetlenmemesi tercih edilir.

●

Eğer ekmeğinizi bir kaç gün saklamak

istiyorsanız, buzdolabında saklayın. İstenilen

miktarın kolay elde edilebilmesi için ekmeğinizi

dondurmadan önce dilimleyin.

108

Genel ipucuları ve tavsiyeler

Ekmek pişirme sonuçlarınız, malzemelerin kalitesi,

dikkatli ölçüm, sıcaklık ve nem gibi değişik faktörlere

ağlıdır. Başarılı sonuçlar garantilemek için birkaç

ipucu ve tavsiye vardır.

Ekmek makinesi kapalı bir ünite değildir ve ısıdan

etkilenir. Eğer çok sıcak bir günse veya makine

sıcak bir mutfakta kullanıldıysa ekmek soğuk

olduğundakinden daha fazla kabarır. Optimum oda

sıcaklığı 20 ila°C/ 68°F ve 24°C/ 75°F arasındadır.

●

Çok soğuk günlerde musluk suyunu kullanmadan

önce oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

Buzdolabından çıkardığınız malzemeler gibi.

●

Aksi belirtilmediği sürece tarifteki tüm bileşenleri

oda sıcaklığında kullanın örn. eco döngü için

sıvıyı ılıtmanız gerekir.

●

Malzemeleri ekmek tavasına tarifte önerilen sıra

ile ekleyin. Mayayı karıştırma başlayana kadar

kuru ve tavadaki diğer sıvılardan uzak tutun.

●

Yanlışsız ölçüm başarılı bir ekmek için en önemli

faktördür. Birçok problem yanlış ölçüm veya eksik

malzeme yüzündendir. Hem metrik hem de ingiliz

standartında ölçüler kullanın; değiştirilebilir

değillerdir. Ölçme kabı ve kaşık kullanın.

●

Her zaman son kullanma tarihi geçmemiş taze

malzemeler kullanın. Süt, peynir, sebze ve taze

meyve gibi dayanıksız malzmeler özellikle sıcak

havalarda bozulabilir. Bunlar sadece hemen

yapılmış ekmekler içinde kullanılmalıdır.

●

Maya ve un arasında bir bariyer

oluşturacağından, ağır bir ekmek olmasına neden

olabilecek mayanın hareketini yavaşlatacağından

çok fazla yağ eklemeyin.

●

Ekmek tavasına eklemeden önce tereyağını ve

diğer yağları küçük parçalar halinde kesin.

●

Meyve tatlı ekmekler yaparken suyun bir kısmına

portakal, elma veya ananas gibi meyve suları

koyun.

●

Pişmiş sebze suları sıvının bir kısmına eklenebilir.

Pişmiş patateslerden çıkan su maya için yemeğin

ek kaynağı olan ve iyi kabarmış, daha yumuşak,

uzun süreli ekmek üretmeye yardımcı olan

nişasta içerir.

●

Rendelenmiş havuç, kabak veya pişmiş patates

püresi gibi sebzeler tat vermek için eklenebilir. Bu

yiyecekler su içerdiği için tarifteki su miktarını

azaltmanız gerekecektir. Az su ile başlayın ve

karışmaya başlayınca hamuru kontrol edin ve

gerekliyse ayarlayın.

●

Tariflerde verilmiş miktarları aşmayın, ekmek

pişiricinize zarar verebilirsiniz.

●

ğer ekmek iyi kabarmazsa musluk suyunu şişe

suyuyla veya kaynamış ve soğutulmuş suyla

değiştirmeyi deneyin. Eğer musluk suyunuz çok

lorlu ve florinliyse ekmeğin kabarmasını

etkileyebilir. Aynı zamanda sert su da bu etkiye

ahiptir.

●

Devamlı yoğurmanın 5 dakikasından sonra

hamuru kontrol etmek iyidir. Esnek bir kauçuk

spatuayı makinanın yanında tutun, böylece eğer

bazı malzemeler köşelere yapışırsa tavanın

kenarlarını kazıyabilirsiniz. Yoğurucunun yakınına

koymayın, veya hareketine engel olmayın. Doğru

kıvamda olup olmadığını görmek için hamuru

kontrol edin. Eğer hamur kolay ufalanıyorsa veya

makine zor çalışıyorsa biraz un ekleyin.

●

Kabarma veya pişirme süresi sırasında ekmeğin

çökmesine neden olabileceğinden kapağı

açmayın.

109

110

Sorun giderme kılavuzu

Aşağıdakiler ekmek pişiricinizde ekmek yaparken karşılaşabileceğiniz bazı tipik sorunlardır. Ekmek pişirme

konusunda başarılı olabilmek için lütfen sorunları, olası sebeplerini ve çözümleri gözden geçirin.

SORUN OLASI SEBEP ÇÖZÜM

SOMUN EBATI VE ŞEKLİ

1. Ekmek yeteri kadar • Tam doygun ekmekler beyaz ekmeklere göre • Normal durum, çözüm yok.

kabarmıyor daha az kabarır, çünkü tam doygun buğday

nunda protein oluşturan gluten daha azdır.

• Yeterli sıvı yok. • Sıvıyı 15ml/3tsp arttırın.

•

Şeker yok veya yeterli değil. • Malzemeleri tarifteki sıra ile ekleyin.

• Yanlış un kullanıldı. • Daha yüksek gluten içeriği olan

güçlü kmek unu yerine normal

beyaz un kullanmış olabilirsiniz.

• Genel amaçlı un kullanmayın.

• Yanlış maya kullanıldı. • En iyi sonuç için sadece hızlı “toz”

maya kullanın.

• Yeterli maya kullanılmadı veya maya çok eski. • Tavsiye edilen miktarı ölçün ve

paket üzerindeki son kullanma

tarihini kontrol edin.

• eco döngü seçildi. • Bu daha kısa somunlar üretir. Bu

normaldir

• Maya ve şeker yoğurmadan önce birbirleri • Ekmek tavasına eklendiklerinde ayrı

ile temas etti. durdurklarından emin olun.

2. Hiç kabarmıyor • Maya konmadı. • Malzemeleri tarifteki sıra ile ekleyin.

• Maya çok eski. • Son kullanma tarihini kontrol edin.

• Sıvı çok sıcak. • Kullanılan ekmek ayarı için doğru

sıcaklıkta sıvı kullanın.

• eco döngü seçildi. • Tavsiye edilen miktarı kullanın.

• Zamanlayıcı kullanılıyorsa, maya ekmek • Kuru malzemeleri tavanın köşelerine

yapma işleminden önce ıslandı. doğru koyun, tavanın ortasında

mayayı sıvılardan korumak için hafif

bir çukur yapın.

3. Üstü açık, mantar biçimli • Çok fazla maya. • Mayayı 1/4 tsp azaltın.

• Çok fazla şeker. • Şekeri 1tsp azaltın.

• Çok fazla un. • Unu 6 ile 9tsp azaltın.

• Yeteri kadar tuz konmadı. • Tarifte tavsiye edilen miktarda tuz

kullanın.

• Ilık, nemli, hava. • Sıvıyı 15ml/3 tsp ve mayayı

/4 tsp

azaltın.

4. Üst ve yan içe çökük • Çok fazla sıvı. • Sıvıyı bir sonraki seferde 15ml/3tsp

azaltın veya biraz daha un katın.

• Çok fazla maya. • Tarifte tavsiye edilen miktarda

kullanın veya bir dahaki sefere daha

hızlı program deneyin.

• Yüksek nem ve sıcak hava hamurun • Suyu soğutun veya dolaptan

çok hızlı kabarmasına neden olmuş olabilir. aldığınız sütü katın

5. Budaklı, üstü düğümlü, • Yeterli sıvı yok. • Sıvıyı 15ml/3tsp arttırın.

düzgün değil • Çok fazla un. • Unu hassas ölçün.

• Somunların üst kısımları mükemmel şekilli • Hamurun mümkün olan en iyi

olmayabilir, ancak bu ekmeğin mükemmel şartlarda yapıldığından emin olun.

lezzetini etkilemez.

6. Pişirme sırasında çöktü • Makine havalandırma yakınına yerleştirilmiş • Ekmek pişiriciyi yeniden yerleştirin.

veya kabarma sırasında düşürülmüş ya da

sallanmış olabilir.

• Ekmek tavası kapasitesini aşma. • Büyük somun için önerilen fazla

malzeme koymayın (maks. 1Kg).

• Yetersiz tuz veya tuz konmamış. (tuz • Tarifte önerilen kadar tuz koyun.

hamurun aşırı kabarmasını önler)

• Çok fazla maya. • Mayayı hassas ölçün.

• Ilık, nemli, hava. • Sıvıyı 15ml/3tsp ve mayayı

/4tsp

azaltın.

111

Sorun giderme kılavuzu (devam)

SORUN OLASI SEBEP ÇÖZÜM

SOMUN EBATI VE ŞEKLİ

7. Somunların bir ucu • Hamur çok kuru ve tava içerisinde eşit • Sıvıyı 15ml/3 tsp azaltın.

düzensiz şekilde şekilde kabaramıyor.

aha kısa.

8. Somunun altında delik. • Somun ekmek tavasından çıkartıldığında • Normal durum.

oğurucunun bıraktığı delikler.

EKMEK DOKUSU

9. Ağır yoğun doku. • Çok fazla un. • Hassas ölçün.

• Yetersiz maya. • Tavsiye edilen maya miktarını

doğru ölçün.

• Yetersiz şeker. • Hassas ölçün.

10. Açık, delikli doku • Tuz konmadı. • Malzemeleri tarifteki sıra ile katın.

• Çok fazla maya. • Tavsiye edilen maya miktarını

doğru ölçün.

• Çok fazla sıvı. • Sıvıyı 15ml/3tsp azaltın.

11. Somunun ortası çiğ, • Çok fazla sıvı. • Sıvıyı 15ml/3tsp azaltın.

yeterince pişmemiş • Elektrik kesildi. • Eğer çalışma esnasında 8

dakikadan daha uzun elektrik

kesintisi olursa, pişmemiş ekmeği

pişiriciden çıkartarak yeni

malzemelerle baştan başlamanız

gerekecektir.

• Miktarlar çok fazlaydı ve makine pişiremedi. • Miktarları izin verilen maksimum

seviyelere azaltın.

12. Ekmek düzgün • Çok sıcakken dilimlenmiş. • Dilimlemeden önce buharını

dilimlenmiyor, yapış salması için ekmeğin en az 30

yapış dakika soğumasını bekleyin.

• Uygun bıçak kullanılmamış. • Uygun ekmek bıçağı kullanın.

KABUK RENGİ VE KALINLIĞI

13. Koyu kabuk rengi/çok • DARK kabuk ayarı kullanılmış. • Bir dahaki sefere orta veya açık

kalın ayar kullanın.

14. Ekmek yanık • Ekmek pişirici arızalı. • “Servis ve müşteri hizmetleri”

bölümüne bakınız.

15. Kabuk çok açık • Ekmek yeterince uzun pişirilmemiş. • Pişirme süresini uzatın.

• Tarifte süt tozu veya taze süt yok. • 15ml/3tsp yağı alınmış süt tozu

ekleyin veya kararmayı sağlamak

için sadece su yerine %50 su süt

karışımı kullanın.

TAVA SORUNLARI

16. Yoğurucu çıkartılamıyor • Ekmek tavasına su ilave etmelisiniz ve • Kullanımdan sonra temizleme

yoğurucu çıkartmadan önce yumuşamasını talimatlarına uyun. Yoğurucyu

beklemelisiniz. hafifçe sağa sola döndürmeniz

gerekebilir

17. Ekmek tavaya • Uzun süreli kullanımda olabilir. • Ekmek tavasının içini hafifçe yağlayın.

yapışıyor/çıkartması zor • “Servis ve müşteri hizmetleri”

bölümüne bakınız.

18. Ekmek pişirici •Ekmek pişirici çalıştırılmamış •Açma/kapatma

 düğmesinin “ON”

çalışmıyor/Yoğurucu (AÇIK) konumda olup olmadığını

hareket etmiyor kontrol edin.

• Tava düzgün yerleşmemiş. • Tavanın yerine oturduğundan emin

olun.

• Gecikmeli zamanlayıcı seçili. • Ekmek pişirici geri sayım programın

başlangıç saatine gelene kadar

çalışmaz.

servis ve müşteri hizmetleri

●

Kablo hasar görürse, güvenlik nedeniyle,

KENWOOD ya da yetkili bir KENWOOD tamircisi

tarafından değiştirilmelidir.

Aşağıdakilerle ilgili yardıma ihtiyacınız olursa:

●

cihazınızın kullanımı veya

●

servis veya tamir

●

Cihazınızı satın aldığınız yerle bağlantı kurun.

●

Kenwood tarafından İngiltere’de dizayn edilmiş ve

geliştirilmiştir.

●

Çin’de üretilmiştir.

ÜRÜNÜN AT DİREKTİFİ 2002/96/AT İLE UYUMLU

OLARAK DOĞRU ŞEKİLDE BERTARAF

EDİLMESİ İÇİN ÖNEMLİ BİLGİ.

Kullanım ömrünün sonunda ürün evsel atıklarla

birlikte atılmamalıdır.

Ürün yerel yetkililerce belirlenmiş atık toplama

merkezine veya bu hizmeti sağlayan bir satıcıya

götürülmelidir. Ev aletlerinin ayrı bir şekilde atılması

çevre üzerindeki olası negatif etkileri azaltır ve aynı

zamanda mümkün olan malzemelerin geri

dönüşümünü sağlayarak önemli enerji ve kaynak

tasarrufu sağlar. Ev aletlerinin ayrı olarak atılması

gerekliliğini hatırlatmak amacıyla üzeri çarpı ile

işaretlenmiş çöp kutusu resmi kullanılmıştır.

112

Sorun giderme kılavuzu (devam)

SORUN OLASI SEBEP ÇÖZÜM

MAKİNE MEKANİKLERİ

9. Malzemeler karışmamış • Ekmek pişirici çalıştırılmadı. • Kontrol paneli programlandıktan

sonra, ekmek pişiriciyi çalıştırmak

çin başlatma düğmesine basın.

• Yoğurucu tavaya yerleştirilmedi. • Malzemeleri eklemeden önce

yoğurucunun tava içindeki yerine

turduğundan emin olun.

20. Çalışma sırasında • Malzemeler fıtrının içine döküldü. • Tavaya malzeme eklerken

anık kokusu dökmemeye dikkatedin. Malzemeler

ısıtıcı üzerinde yanarak duman

yaratabilir.

• Tava sızdırıyor. • Bakınız “Servis ve Müşteri

Hizmetleri” bölümü.

• Ekmek tavası kapasitesini aşma. • Tarifte tavsiye edilenden fazla

malzeme kullanmayın ve

malzemeleri hassas ölçün.

21. Ekmek pişirici çalışma • Ekmek pişiricinin ayakları kirli veya kuru • Ekmek pişiriciyi daima temiz bir

tezgahında hareket malzemeler var, bu yüzden ayaklar çalışma yüzey üzerinde kullanın.

ediyor. tezgahına tutunamıyor. • Ayaklardaki kir veya tozları nemli bir

bezle silin.

22. Makinenin yanlışlıkla fişi • Eğer makine yoğurma aşamasındaysa malzemeleri boşaltın ve tekrar başlayın.

çekildi veya 8 dakikadan • Eğer makine kabarmadaysa hamuru ekmek tavasından alın, biçimlendirin ve

uzun süre elektrik kesildi. yağlanmış 23 x 12.5cm/9 x 5 in. tepsiye koyun ve iki kat olana kadar bekleyin.

Ekmeği nasıl Sadece pişir 10 ayarını kullanın veya önceden 200°C/400°F ısıtılmış fırında 30-35

kurtarabilirim? dakika pişirin.

• Eğer makine pişirmeye başladıysa, sadece pişir 10 ayarını kullanın veya

200°C/400°F ısıtılmış fırında üst kısmını alarak pişirin Tavayı makineden dikkatle

çıkartın ve fırının en alt rafına yerleştirin. Kızarana kadar pişirin

23. Ekranda E:01 gözükür • Fırın odası çok sıcak. • Fişten çekin 30 dakika soğumasını

ve makine açılamaz bekleyin.

24. Ekranda H:HH &E:EE • Ekmek pişirici arızalı. Sıcaklık sensör hatası • Bakınız “Servis ve Müşteri

gözükür ve makine Hizmetleri” bölümü.

çalışmaz.

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●

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113

●

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●

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●

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●

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●

Μην καλύπτετε τις γρίλιες που βρίσκονται στα τοιχώματα και

στο επάνω μέρος της συσκευής και βεβαιωθείτε ότι ο

παρασκευαστής ψωμιού αερίζεται επαρκώς κατά τη

λειτουργία του.

●

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●

Τα παιδιά ηλικίας άνω των 8 ετών μπορούν να

χρησιμοποιούν, να καθαρίζουν και να πραγματοποιούν

συντήρηση χρήστη σε αυτή τη συσκευή σύμφωνα με τις

Οδηγίες χρήστη, εφόσον βρίσκονται υπό την επίβλεψη

ατόμου που είναι υπεύθυνο για την ασφάλειά τους και τους

έχουν δοθεί οδηγίες σχετικά με τη χρήση της συσκευής και

έχουν επίγνωση των κινδύνων.

●

Τα άτομα με μειωμένες σωματικές, αισθητηριακές ή

πνευματικές ικανότητες ή έλλειψη πείρας που

χρησιμοποιούν αυτή τη συσκευή πρέπει να βρίσκονται υπό

επίβλεψη ή να έχουν λάβει οδηγίες σχετικά με την ασφαλή

χρήση της και να έχουν επίγνωση των κινδύνων.

●

Τα παιδιά δεν πρέπει να παίζουν με τη συσκευή, ενώ τόσο

η συσκευή όσο και το καλώδιο πρέπει να φυλάσσονται

μακριά από παιδιά κάτω των 8 ετών.

●

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114

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●

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●

ΠΠΡΡΟΟΕΕΙΙΔΔΟΟΠΠΟΟΙΙΗΗΣΣΗΗ:: ΑΑΥΥΤΤΗΗ ΗΗ ΣΣΥΥΣΣΚΚΕΕΥΥΗΗ ΠΠΡΡΕΕΠΠΕΕΙΙ

ΝΝΑΑ ΕΕΙΙΝΝΑΑΙΙ ΓΓΕΕΙΙΩΩΜΜΕΕΝΝΗΗ..

●

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 

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κουμπί χρώματος κόρας

κουμπί ψησίματος

eeccoo

οθόνη ψησίματος



   

 start/stop (/)

  

  

ενδεικτική λυχνία κατάστασης προγράμματος

ενδεικτικές λυχνίες χρώματος κόρας (ανοιχτό,

μέτριο, σκούρο)

     ( 

3  7)

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●

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 (  3).

●

Χρησιμοποιείτε πάντα τα υγρά σε θερμοκρασία

δωματίου, 20ºC, εκτός εάν φτιάχνετε ψωμί στο

πρόγραμμα

eeccoo

. Ακολουθείτε τις οδηγίες που

παρέχονται στην ενότητα με τις συνταγές.

●

     

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 .   

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 1 . .    

   (. 6).

diajpsgy

amllasoy/rbgrlasoy

Ο Παρασκευαστής Ψωμιού της Kenwood διαθέτει

διακόπτη ανάμματος/σβησίματος και δεν θα

λειτουργεί μέχρις ότου τον ανάψετε.

●

       

 ON/OFF

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   .  

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●

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115

●

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●

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117

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



ενδεικτική λυχνία κατάστασης προγράμματος

βρίσκεται στην οθόνη ψησίματος, ενώ το

ενδεικτικό βέλος θα δείχνει τη φάση του κύκλου

παρασκευής ψωμιού στην οποία έχει φτάσει η

συσκευή ως εξής: -

Προθέρμανση Η λειτουργία προθέρμανσης

ενεργοποιείται κατά την έναρξη της λειτουργίας

παρασκευής ψωμιού Ανώτερης ποιότητας (4-6

λέπτα), Γαλλικού ψωμιού και ψωμιού Ολικής

άλεσης (25 λεπτά) και ψωμιού Χωρίς γλουτένη

(10 λεπτά), προκειμένου να ζεσταθούν τα υλικά

πριν ξεκινήσει η φάση του πρώτου ζυμώματος.

ΚΚααττάά ττηη δδιιάάρρκκεειιαα ααυυττοούύ ττοουυ χχρροοννιικκοούύ

δδιιαασσττήήμμααττοοςς,, δδεενν ππρρααγγμμααττοοπποοιιεείίττααιι ζζύύμμωωμμαα..

Ζύμωμα Η ζύμη βρίσκεται στη φάση του

πρώτου ή του δεύτερου ζυμώματος ή γίνεται

έντονο ζύμωμα πριν από τον κύκλο

φουσκώματος. Κατά τα τελευταία 20 λεπτά του

δεύτερου κύκλου Ζυμώματος στη ρύθμιση (1),

(2), (3), (4), (5) και (7) θα ακουστεί ηχητική

προειδοποίηση για να προσθέσετε τυχόν υλικά με

το χέρι.

 .     1,  2

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 .

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(   )

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   .

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●

ΑΑφφααιιρρεείίττεε ππάάνντταα ττηη φφόόρρμμαα ψψωωμμιιοούύ ααππόό ττηη

σσυυσσκκεευυήή ππρροοττοούύ ππρροοσσθθέέσσεεττεε τταα υυλλιικκάά,, ώώσσττεε νναα

μμηηνν χχυυθθοούύνν υυλλιικκάά μμέέσσαα σσττοο θθάάλλααμμοο ψψηησσίίμμααττοοςς..

ΤΤαα υυλλιικκάά πποουυ σσττάάζζοουυνν ππάάννωω σσττοο θθεερρμμααννττιικκόό

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κκααππννόό..

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       

,      

 

7  .

8       

     

      .

     

  .

9 Valgkrse so veqoki jai jkerse so japji.

10 Rtmdrse so rsgm pqfa jai amwse so – g

rtrjet ha paqcei mam vo jai ha nejimrei

sg keisotqca sgy le pqoepikeclmg sg qhlirg

1 (3:30).

11 Πατήστε το κουμπί MENU (μενού)

για να

επιλέξετε το απαιτούμενο πρόγραμμα. Η

προκαθορισμένη ρύθμιση του παρασκευαστή

ψωμιού είναι 1Kg και μέτριο χρώμα κόρας.

Σημείωση: Εάν χρησιμοποιείτε τη ρύθμιση «

eeccoo

BAKE» (ψήσιμο

eeccoo

), πατήστε απλώς το

κουμπί

eeccoo

για να ξεκινήσει αυτόματα το

πρόγραμμα.

12 Επιλέξτε το μέγεθος της φρατζόλας πατώντας το

κουμπί LOAF SIZE (μέγεθος φρατζόλας)

έως ότου ο δείκτης

μετακινηθεί στο

επιθυμητό μέγεθος φρατζόλας.

13 Επιλέξτε το χρώμα κόρας πατώντας το κουμπί

CRUST (κόρα)

, έως ότου ο δείκτης

μετακινηθεί στο χρώμα κόρας (ανοιχτό, μέτριο ή

σκούρο) που θέλετε.

14 Πατήστε το κουμπί START/STOP

(έναρξης/διακοπής)

. Για να τερματίσετε ή να

ακυρώσετε το πρόγραμμα, πατήστε το κουμπί

START/STOP

και κρατήστε το πατημένο για

2 -3 δευτερόλεπτα.

116

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ΝΝαα χχρρηησσιιμμοοπποοιιεείίττεε ππάάννττοοττεε γγάάννττιιαα φφοούύρρννοουυ,,

κκααθθώώςς ηη λλααββήή ττηηςς φφόόρρμμααςς θθαα κκααίίεειι..

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117

119118

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ΜΜηη ααυυττόόμμααττηη ηηχχηηττιικκήή ππρροοεειιδδοοπποοίίηησσηη

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γγιιαα ττηηνν ππρροοσσθθήήκκηη υυλλιικκώώνν

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550000 gg 775500 gg 11 KKgg 550000 gg 775500 gg 11 KKgg

11 ααννώώττεερρηηςς

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πποοιιόόττηηττααςς

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44 ΨΨωωμμίί μμππρριιόόςς

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((γγλλυυκκάά))

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Έως 500 g αλεύρι.

66 kkέέιικκ

Μείγμα για κέικ - 500 g. 1:32 - -

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119

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ΜΜηη ααυυττόόμμααττηη ηηχχηηττιικκήή ππρροοεειιδδοοπποοίίηησσηη

 

  

γγιιαα ττηηνν ππρροοσσθθήήκκηη υυλλιικκώώνν

✬  ✬✬

550000 gg 775500 gg 11 KKgg 550000 gg 775500 gg 11 KKgg

eeccoo

Παράγει φρατζόλες λευκό ψωμί σε 1:25 - -

85 λεπτά. Για να παρασκευαστούν

οι φρατζόλες, χρειάζεται ζεστό νερό,

επιπλέον μαγιά και λιγότερο αλάτι.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με

συσκευασμένα μείγματα.

120

ΑΑννώώττεερρηηςς πποοιιόόττηηττααςς



ΧΧρρώώμμαα κκόόρρααςς ΑΑννοοιιχχττόό ΜΜέέττρριιοο ΣΣκκοούύρροο

Βάρος 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

Προθέρμανση 4 λεπτά 4 λεπτά 6 λεπτά 4 λεπτά 4 λεπτά 6 λεπτά 4 λεπτά 4 λεπτά 6 λεπτά

Ζύμωμα 1 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά

Ξεκούραση 1 λεπτά 1 λεπτά 1 λεπτά 1 λεπτά 1 λεπτά 1 λεπτά 1 λεπτά 1 λεπτά 1 λεπτά

Ζύμωμα 2 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά

Φούσκωμα 1 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά

Ζύμωμα 3 30

δευτερόλεπτα

Φούσκωμα 2 40 λεπτά 40 λεπτά 40 λεπτά 40 λεπτά 40 λεπτά 40 λεπτά 40 λεπτά 40 λεπτά 40 λεπτά

Ζύμωμα 4 - - - - - - - - -

Φούσκωμα 3 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά

Ψήσιμο 35 λεπτά 45 λεπτά 63 λεπτά 40 λεπτά 50 λεπτά 68 λεπτά 45 λεπτά 55 λεπτά 73 λεπτά

Σύνολο 2:55 3:05 3:25 3:00 3:10 3:30 3:05 3:15 3:35

Πρόσθετα 2:29 2:39 2:57 2:34 2:44 3:02 2:39 2:49 3:07

Διατήρηση θερμοκρασίας

1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour

Καθυστέρηση 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

121

ΓΓααλλλλιικκοούύ ττύύπποουυ



ΧΧρρώώμμαα κκόόρρααςς ΑΑννοοιιχχττόό ΜΜέέττρριιοο ΣΣκκοούύρροο

Βάρος 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

Προθέρμανση 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά

Ζύμωμα 1 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά

Ξεκούραση - - - - - - - - -

Ζύμωμα 2 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά

Φούσκωμα 1 20 λεπτά 20 λεπτά 20 λεπτά 20 λεπτά 20 λεπτά 20 λεπτά 20 λεπτά 20 λεπτά 20 λεπτά

Ζύμωμα 3 - - - - - - - - -

Φούσκωμα 2 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά

Ζύμωμα 4 - - - - - - - - -

Φούσκωμα 3 55 λεπτά 55 λεπτά 55 λεπτά 55 λεπτά 55 λεπτά 55 λεπτά 55 λεπτά 55 λεπτά 55 λεπτά

Ψήσιμο 45 λεπτά 55 λεπτά 65 λεπτά 50 λεπτά 60 λεπτά 70 λεπτά 55 λεπτά 65 λεπτά 75 λεπτά

Σύνολο 3:25 3:35 3:45 3:30 3:40 3:50 3:35 3:45 3:55

Πρόσθετα 2:39 2:49 2:59 2:44 2:54 3:04 2:49 2:59 3:09

Διατήρηση θερμοκρασίας

1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour

Καθυστέρηση 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

122

ΟΟλλιικκήήςς άάλλεεσσηηςς



ΧΧρρώώμμαα κκόόρρααςς ΑΑννοοιιχχττόό ΜΜέέττρριιοο ΣΣκκοούύρροο

Βάρος 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

Προθέρμανση 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά

Ζύμωμα 1 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά

Ξεκούραση - - - - - - - - -

Ζύμωμα 2 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά 29 λεπτά

Φούσκωμα 1 20 λεπτά 20 λεπτά 20 λεπτά 20 λεπτά 20 λεπτά 20 λεπτά 20 λεπτά 20 λεπτά 20 λεπτά

Ζύμωμα 3 - - - - - - - - -

Φούσκωμα 2 35 λεπτά 35 λεπτά 35 λεπτά 35 λεπτά 35 λεπτά 35 λεπτά 35 λεπτά 35 λεπτά 35 λεπτά

Ζύμωμα 4 - - - - - - - - -

Φούσκωμα 3 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά 25 λεπτά

Ψήσιμο 40 λεπτά 50 λεπτά 60 λεπτά 45 λεπτά 55 λεπτά 65 λεπτά 55 λεπτά 65 λεπτά 75 λεπτά

Σύνολο 3:00 3:10 3:20 3:05 3:15 3:25 3:15 3:25 3:35

Πρόσθετα 2:14 2:24 2:34 2:19 2:29 2:39 2:29 2:39 2:49

Διατήρηση θερμοκρασίας

1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour

Καθυστέρηση 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

123

ΨΨωωμμίί μμππρριιόόςς ((γγλλυυκκάά))



ΧΧρρώώμμαα κκόόρρααςς ΑΑννοοιιχχττόό ΜΜέέττρριιοο ΣΣκκοούύρροο

Βάρος 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

Προθέρμανση - - - - - - - - -

Ζύμωμα 1 6 λεπτά 6 λεπτά 13 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 13 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 13 λεπτά

Ξεκούραση - - - - - - - - -

Ζύμωμα 2 28 λεπτά 28 λεπτά 31 λεπτά 28 λεπτά 28 λεπτά 31 λεπτά 28 λεπτά 28 λεπτά 31 λεπτά

Φούσκωμα 1 31 λεπτά 31 λεπτά 31 λεπτά 31 λεπτά 31 λεπτά 31 λεπτά 31 λεπτά 31 λεπτά 31 λεπτά

Ζύμωμα 3 15

δευτερόλεπτα

Φούσκωμα 2 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά

Ζύμωμα 4 15

δευτερόλεπτα

Φούσκωμα 3 48 λεπτά 48 λεπτά 35 λεπτά 48 λεπτά 48 λεπτά 35 λεπτά 50 λεπτά 50 λεπτά 35 λεπτά

Ψήσιμο 47 λεπτά 52 λεπτά 60 λεπτά 52 λεπτά 57 λεπτά 65 λεπτά 55 λεπτά 60 λεπτά 68 λεπτά

Σύνολο 3:10 3:15 3:20 3:15 3:20 3:25 3:20 3:25 3:28

Πρόσθετα 2:50 2:55 2:50 2:55 3:00 2:55 3:00 3:05 2:58

Διατήρηση θερμοκρασίας

1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour 1 hour

Καθυστέρηση 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00 15:00

124

55 66 77 88 99 1100

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ΚΚέέιικκ

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ψψήήσσιιμμοο eeccoo

ΧΧρρώώμμαα κκόόρρααςς -- -- -- -- -- -- --

Βάρος - - - - - - 1 Kg

Προθέρμανση 10 λεπτά - - - - - -

Ζύμωμα 1 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά - - 5 λεπτά

Ξεκούραση - - - - - - -

Ζύμωμα 2 19 λεπτά 1 λεπτά 24 λεπτά 24 λεπτά 85 λεπτά - 9 λεπτά

Φούσκωμα 1 - - 60 λεπτά 40 λεπτά - - 5 λεπτά

Ζύμωμα 3 - - - - - - -

Φούσκωμα 2 - - - - - - 8 λεπτά

Ζύμωμα 4 - - - - - - -

Φούσκωμα 3 60 λεπτά - - - - - 15 λεπτά

Ψήσιμο

ΑΑννοοιιχχττόό

50 λεπτά

ΜΜέέττρριιοο

60 λεπτά 85 λεπτά - - 70 λεπτά 0:10 – 1:30 43 λεπτά

ΣΣκκοούύρροο

70 λεπτά

Σύνολο

ΑΑννοοιιχχττόό

2:25

ΜΜέέττρριιοο

2:35 1:32 1:30 1:10 1:25 1:30 1:25

ΣΣκκοούύρροο

2:45

Πρόσθετα

ΑΑννοοιιχχττόό

2:04

ΜΜέέττρριιοο

2:14 - 1:14 - - - -

ΣΣκκοούύρροο

2:24

Διατήρηση θερμοκρασίας- - - - - - - -

Καθυστέρηση - - - - - - -

125





Ο Χρονοδιακόπτης καθυστέρησης σάς επιτρέπει

α καθυστερείτε την παρασκευή ψωμιού έως και

15 ώρες. Η λειτουργία καθυστερημένης έναρξης

δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τα

προγράμματα (5), (6), (7)



(10) ή με το κουμπί

του προγράμματος

eeccoo

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●

Χρησιμοποιείτε μαλακό, υγρό πανί για να

καθαρίζετε τις εξωτερικές επιφάνειες του

παρασκευαστή ψωμιού, εάν είναι απαραίτητο.

θθάάλλααμμοοςς ψψηησσίίμμααττοοςς//θθεερρμμααννττιικκόό σσττοοιιχχεείίοο

●

Για να μειώσετε τον κίνδυνο ύπαρξης καπνού και

οσμών καμένου κατά τη διάρκεια του κύκλου

ψησίματος, αφαιρείτε τακτικά τυχόν υλικά που

έχουν χυθεί μέσα στο θάλαμο ψησίματος και

πάνω στο θερμαντικό στοιχείο.

●

Σκουπίζετε το εσωτερικό μέρος του θαλάμου

ψησίματος με μαλακό, υγρό πανί και στεγνώστε

το.

●

Σκουπίζετε προσεκτικά το θερμαντικό στοιχείο με

μαλακό, υγρό πανί.

ΓΓιιαα ττηηνν ααπποοφφυυγγήή ζζηημμιιώώνν,, νναα

κκααθθααρρίίζζεεττεε ππρροοσσεεκκττιικκάά ττοο σσττοοιιχχεείίοο –– ααπποοφφεεύύγγεεττεε

νναα ππιιέέζζεεττεε ττοο σσττοοιιχχεείίοο ππρροοςς τταα κκάάττωω ήή νναα ττοο

αανναασσηηκκώώννεεττεε..

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κκααππάάκκιι

●

Βγάλτε το καπάκι και καθαρίστε με ζεστή

σαπουνάδα.

●

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●

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σσττηηρρίίγγμμαατταα ττοουυ ππααρραασσκκεευυαασσττήή ψψωωμμιιοούύ

●

Χρησιμοποιείτε πάντα τον παρασκευαστή ψωμιού

σε καθαρή, στεγνή επιφάνεια εργασίας.

●

Διατηρείτε τα στηρίγματα καθαρά, σκουπίζοντάς

τα τακτικά με υγρό πανί, ώστε ο παρασκευαστής

ψωμιού να μην μετακινείται στην επιφάνεια

εργασίας κατά τη διάρκεια της λειτουργίας.

126

127

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Λευκό ψωμί ανώτερης ποιότητας

ΠΠρρόόγγρρααμμμμαα 11

●

ΦΦρρααττζζόόλλαα 11 KKgg

– εάν το ψωμί παραφουσκώσει, μειώστε το αλάτι σε 1 κουτ. του γλυκού

ήή

τη

μαγιά σε 1 κουτ. του γλυκού.

Ψωμί γαλλικού τύπου

ΠΠρρόόγγρρααμμμμαα 22

* Αντί για Γαλλικό αλεύρι T55 μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύκαστο αλεύρι για λευκό ψωμί.

Ψωμί ολικής άλεσης

ΠΠρρόόγγρρααμμμμαα 33

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550000 gg 775500 gg 11 KKgg

Νερό 245 ml 330 ml 400 ml

Φυτικό έλαιο 1

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1½

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Αποβουτυρωμένο γάλα 1

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5 κουτ. του γλυκού 2

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σε σκόνη

Αλάτι ½ κουτ. του γλυκού 1 κουτ. του γλυκού 1 κουτ. του γλυκού

Ζάχαρη 2 κουτ. του γλυκού 1

. 

4 κουτ. του γλυκού

Αλεύρι για ψωμί ολικής άλεσης

350 g 450 g 600 g

Ξηρή μαγιά που αναμειγνύεται

1 κουτ. του γλυκού 1½ κουτ. του γλυκού 1½ κουτ. του γλυκού

εύκολα



550000 gg 775500 gg 11 KKgg

Νερό 245 ml 310 ml 380 ml

Αλάτι ½ κουτ. του γλυκού 1 κουτ. του γλυκού 1 κουτ. του γλυκού

Ζάχαρη 1 κουτ. του γλυκού 2 κουτ. του γλυκού 2 κουτ. του γλυκού

Γαλλικό αλεύρι T55 * 350 g 450 g 600 g

Ξηρή μαγιά που αναμειγνύεται

1 κουτ. του γλυκού 1 κουτ. του γλυκού 1½ κουτ. του γλυκού

εύκολα



550000 gg 775500 gg 11 KKgg

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245 ml 300 ml 480 ml

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350 g 450 g 600 g

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Ξηρή μαγιά που αναμειγνύεται

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εύκολα

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128

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Μείγματα χωρίς γλουτένη  5

1 Μετά από 5 λεπτά ανάμειξης, ξεκολλήστε τα υλικά από τα τοιχώματα με μια πλαστική σπάτουλα

για να διασφαλίσετε ότι όλα τα υλικά θα αφομοιωθούν.

Επισκεφθείτε τη διαδικτυακή τοποθεσία της Kenwood για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με

τη χρήση μειγμάτων χωρίς Γλουτένη στον παρασκευαστή ψωμιού σας.

ΜΜέέγγεεθθοοςς φφρρααττζζόόλλααςς 550000 gg 775500 gg 11 KKgg

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190 ml 280 ml 350 ml

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μμεείίγγμμαα GGlluuttaaffiinn®® γγιιαα γγλλοουυττέέννηη JJuuvveellaa

γγλλοουυττέέννηη SScchhäärr

ψψωωμμίί χχωωρρίίςς γγλλοουυττέέννηη MMiixx BB

Νερό 350 ml 400 ml 500 ml

Φυτικό λάδι 1 κουτ. σούπας 2 κουτ. σούπας 2 κουτ.  γλυκού

Μείγμα για ψωμί χωρίς 500 g 500 g 500 g

γλουτένη

Αλάτι Δ/Ι Δ/Ι 1 κουτ.  γλυκού

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550000 gg 775500 gg 11 KKgg

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Βλ. σημείωση 1 Βλ. σημείωση 1 Βλ. σημείωση 1

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129

Ψωμί χωρίς γλουτένη

ΠΠρρόόγγρρααμμμμαα 55

1 Μετά από 5 λεπτά ανάμειξης, ξεκολλήστε τα υλικά από τα τοιχώματα με μια πλαστική σπάτουλα

για να διασφαλίσετε ότι όλα τα υλικά θα αφομοιωθούν.

Κέικ μαρμελάδας

ΠΠρρόόγγρρααμμμμαα 66

1 Μετά από 3 λεπτά ανάμειξης, ξεκολλήστε τα υλικά από τα τοιχώματα με μια πλαστική σπάτουλα

για να διασφαλίσετε ότι όλα τα υλικά θα αφομοιωθούν.

ΥΥλλιικκάά 11 KKgg

Βούτυρο 115 g

Σιρόπι μελάσας 150 g

Ζάχαρη σε κόκκους 75 g

Μαρμελάδα πορτοκάλι 75 g

Γάλα 175 ml

Αβγό 1

Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 280 g

Μπέικιν πάουντερ 2 κουτ. του γλυκού

Μαγειρική σόδα 1 κουτ. του γλυκού

ΥΥλλιικκάά 11 φφρρααττζζόόλλαα

βγό (μεσαίο) 1 (50 g)

Νερό 400 ml

Φυτικό έλαιο 2

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Χυμός λεμονιού 1 κουτ. του γλυκού

Αλάτι 1 κουτ. του γλυκού

Ζάχαρη 4 κουτ. του γλυκού

Ξανθανικό κόμμι. 1

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Ρυζάλευρο 260 g

Αλεύρι ταπιόκας 70 g

Πατατάλευρο 70 g

Ξηρή μαγιά που αναμειγνύεται 3 κουτ. του γλυκού

εύκολα

ΧΧρρώώμμαα κκόόρρααςς ΣΣΚΚΟΟΥΥΡΡΟΟ

130

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1 Βάλτε το αυγό/τα αβγά στο δοσομετρητή και προσθέστε όσο νερό χρειάζεται για να φτιάξετε:-

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3 Μετά το πλάσιμο, αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 45 λεπτά περίπου ή έως ότου διπλασιαστεί

σε μέγεθος και έπειτα ψήστε στο συμβατικό φούρνο.

4 Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C/400°F/Ένδειξη γκαζιού 6 για 15-20 λεπτά ή

μέχρι να ροδίσουν.

5 Τοποθετήστε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν.

ΖΖύύμμηη 11 KKgg 775500 gg

Αραιώστε με υγρό έως 400 ml 260 ml

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11 KKgg 775500 gg

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131

Ζύμη για πίτσα

ΠΠρρόόγγρρααμμμμαα 88

ΥΥλλιικκάά ΓΓιιαα 22 ππίίττσσεεςς ΓΓιιαα 11 ππίίττσσαα

3300 εεκκ.. 3300 εεκκ..

ερό 250 ml 140 ml

Ελαιόλαδο 1 κουτ. 1 κουτ.

σούπας σούπας

Αλεύκαστο αλεύρι για 450 g 225 g

λευκό ψωμί

Αλάτι 1½ κουτ. 1 κουτ.



γλυκού



γλυκού

Ζάχαρη 1 κουτ. ½ κουτ.



γλυκού



γλυκού

Ξηρή μαγιά που 1 κουτ. ½κουτ.

αναμειγνύεται εύκολα



γλυκού



γλυκού

ΓΓιιαα ττοο γγααρρννίίρριισσμμαα::

Πολτός λιαστής 8 κουτ. 4 κουτ.

ντομάτας σούπας σούπας

Αποξηραμένη ρίγανη 2 κουτ. 1 κουτ.

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γλυκού



γλυκού

Φέτες τυριού μοτσαρέλα 280 g 140 g

Φρέσκα ντοματάκια, 8 4

χοντροκομμένα

Κίτρινη πιπεριά χωρίς τα 1 ½

σπόρια και κομμένη σε

λεπτές λωρίδες

Πράσινη πιπεριά χωρίς τα

1 ½

σπόρια και κομμένη σε

λεπτές λωρίδες

Ψιλοκομμένα μανιτάρια 100 g 50 g

Τυρί ντολτσελάτε κομμένο

100 g 50 g

σε μικρά κομμάτια

Ζαμπόν Πάρμας σε 100 g 50 g

κομμάτια

Φρεσκοτριμμένη 50 g 25 g

παρμεζάνα

Φύλλα φρέσκου βασιλικού

12 6

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο

μαύρο πιπέρι

Ελαιόλαδο 2 κουτ. 1 κουτ.

σούπας σούπας

Αφού ολοκληρωθεί ο κύκλος, αναποδογυρίστε τη

ύμη πάνω σε μια ελαφρώς αλευρωμένη

επιφάνεια. Ζυμώστε ελαφρά τη ζύμη.

Ανοίξτε τη ζύμη σε κυκλικό σχήμα 30 εκ. και βάλτε

ην στη φόρμα ή στη λαδόκολλα που έχετε

ετοιμάσει.

2 Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C/το φούρνο

αερίου στο 7. Αλείψτε τον πολτό λιαστής ντομάτας

στη ζύμη της πίτσας. Πασπαλίστε με ρίγανη και

καλύψτε με τα δύο τρίτα της μοτσαρέλας.

3 Γαρνίρετε με τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα

μανιτάρια, το τυρί ντολτσελάτε, το ζαμπόν

Πάρμας, την υπόλοιπη μοτσαρέλα, την

παρμεζάνα και τα φύλλα βασικλικού.

Αλατοπιπερώστε και περιχύστε με ελαιόλαδο.

4 Ψήστε για 18-20 λεπτά ή έως ότου ροδίσει και

σερβίρετε αμέσως.

132

Μαρμελάδα με καλοκαιρινά φρούτα

ΠΠρρόόγγρρααμμμμαα 99

1 Κόψτε τις φράουλες στη μέση εάν είναι μεγάλες και τοποθετήστε τες στη φόρμα μαζί με τα

σμέουρα και τα βατόμουρα. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.

2 Στο τέλος του κύκλου, σβήστε τη συσκευή και αδειάστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένο βάζο,

κλείστε το ερμητικά και κολλήστε ετικέτα.

Σημείωση: Καθ’ όλη τη διάρκεια του κύκλου παρασκευής μαρμελάδας, το εξάρτημα ζυμώματος

θα αναμειγνύει τα υλικά.

Φρατζόλα

eeccoo

ΚΚοουυμμππίί eeccoo

●

Για καλύτερα αποτελέσματα, μετρήστε τη θερμοκρασία του νερού με θερμόμετρο ή ανακατέψτε

90 ml βραστό νερό με 280 ml κρύο νερό.

1 Πατήστε το κουμπί

eeccoo

και το πρόγραμμα θα ξεκινήσει αυτόματα.

ΥΥλλιικκάά 445500 gg μμααρρμμεελλάάδδααςς

ράουλες 115 g

μέουρα 115 g

Βατόμουρα 75 g

Χυμός λεμονιού 1 κουτ.

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γλυκού

Ειδική ζάχαρη για 300 g

μαρμελάδα με πηκτίνη

Βούτυρο 15 g

ΥΥλλιικκάά 11 KKgg

Νερό, χλιαρό (32-35°C) 370 ml

Φυτικό έλαιο 1 κουτ. σούπας

Αλεύκαστο αλεύρι για λευκό 600 g

ψωμί

Αποβουτυρωμένο γάλα σε 2 κουτ. σούπας

σκόνη

Αλάτι 1 κουτ. του γλυκού

Ζάχαρη 4 κουτ. του γλυκού

Ξηρή μαγιά που αναμειγνύεται

εύκολα 4 κουτ. του γλυκού

πορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή για φρατζόλα

eeccoo

ια να φτιάξετε μια φρατζόλα με λίγο

ή καθόλου αλάτι ως εξής:

Σημείωση: Εάν ακολουθήσετε τη συνταγή χωρίς αλάτι, η γεύση θα είναι λιγότερη έντονη σε σχέση

με την κανονική συνταγή.

ΥΥλλιικκάά ΜΜεειιωωμμέέννοο ααλλάάττιι ΧΧωωρρίίςς ααλλάάττιι ΜΜεε υυπποοκκααττάάσσττααττοο

ααλλααττιιοούύ

((ππεερριιέέχχεειι κκάάλλιιοο))

Νερό, χλιαρό (32-35°C) 370 ml 370 ml 370 ml

Φυτικό έλαιο 1 κουτ. σούπας 1 κουτ. σούπας 1 κουτ. σούπας

Αλεύκαστο αλεύρι για 600 g 600 g 600 g

λευκό ψωμί

Αποβουτυρωμένο γάλα σε 2 κουτ. σούπας 2 κουτ. σούπας 2 κουτ. σούπας

σκόνη

Αλάτι ½ κουτ. του γλυκού - 1 κουτ. του γλυκού

Ζάχαρη 1 κουτ. σούπας 1 κουτ. σούπας 1 κουτ. σούπας

Ξηρή μαγιά που αναμειγνύεται

1 κουτ. σούπας 1 κουτ. σούπας 1 κουτ. σούπας

εύκολα

133

134

Συσκευασμένα μείγματα

κκοουυμμππίί eeccoo

Μόνο ψήσιμο

ΠΠρρόόγγρρααμμμμαα 1100

Το πρόγραμμα «μόνο ψήσιμο» μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του με τους παρακάτω

τρόπους:-

1 Χρησιμοποιήστε το σε συνδυασμό με τον κύκλο ζύμης ή για να επιμηκύνετε το χρόνο

ψησίματος, αφού ολοκληρωθεί κάποιο από τα άλλα προγράμματα ψωμιού.

●●

Περιμένετε να ολοκληρωθεί ο κύκλος ζύμης ή το πρόγραμμα ψωμιού – θα ακουστεί ένας

χαρακτηριστικός ήχος, ενώ στη οθόνη του παρασκευαστή ψωμιού θα εμφανιστεί η ένδειξη

0:00.

●●

Πατήστε το κουμπί menu (μενού) και επιλέξτε το πρόγραμμα 10.

●●

Χρησιμοποιήστε τους Χρονοδιακόπτες και για να επιλέξετε τον απαιτούμενο χρόνο

ψησίματος, από 10 έως 90 λεπτά.

●●

Πατήστε το κουμπί START/STOP (έναρξης/διακοπής)

2 Χρησιμοποιήστε το για να ξαναζεστάνετε ή για να γίνουν τραγανές φρατζόλες που έχουν ήδη

ψηθεί και κρυώσει.

●●

Επιλέξτε το πρόγραμμα 10 από το MENU (μενού).

●●

Χρησιμοποιήστε τους Χρονοδιακόπτες και για να επιλέξετε τον απαιτούμενο

χρόνο ψησίματος, από 10 έως 90 λεπτά.

●●

Πατήστε το κουμπί START/STOP (έναρξης/διακοπής)

ΔΔεενν ππρρέέππεειι νναα ααφφήήννεεττεε ττοονν ππααρραασσκκεευυαασσττήή ψψωωμμιιοούύ χχωωρρίίςς εεππίίββλλεεψψηη όότταανν χχρρηησσιιμμοοπποοιιεείίττεε ττοο

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κκόόρρααςς..

υνιστάται να χρησιμοποιείτε τη ρύθμιση ψησίματος

ια τα περισσότερα έτοιμα μείγματα

για ψωμί. (Συνήθως, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε το Πρόγραμμα 3 Ολικής Άλεσης για

τα μείγματα για ψωμί Ολικής άλεσης και ψωμί τύπου Granary).

●

Βεβαιωθείτε ότι το συνολικό βάρος του μείγματος δεν υπερβαίνει τη μέγιστη ποσότητα που

μπορείτε να τοποθετήσετε στον παρασκευαστή ψωμιού σας.

●

Προσθέστε πρώτα στη φόρμα ψωμιού την ποσότητα νερού που συνιστά ο κατασκευαστής

και έπειτα προσθέστε το μείγμα για ψωμί.

●

Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε χλιαρό νερό (30-35°C) και μετρήστε τη

θερμοκρασία του νερού με θερμόμετρο ή ανακατέψτε 25% βραστό νερό με 75% κρύο νερό.

●

Εάν η φρατζόλα δεν φουσκώσει αρκετά, δοκιμάστε να προσθέσετε 1-2 κουτ. του γλυκού

ξηρή μαγιά που αναμειγνύεται εύκολα την επόμενη φορά easy.

●

Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε το χρονοδιακόπτη καθυστέρησης για συσκευασμένα

μείγματα, καθώς δεν μπορείτε να ξεχωρίσετε τη μαγιά από το υγρό.

Επισκεφθείτε τη διαδικτυακή τοποθεσία της Kenwood για περισσότερες πληροφορίες σχετικά

με τη χρήση μειγμάτων για ψωμί στον παρασκευαστή ψωμιού σας.

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Κάποια μορφή υγρού είναι απαραίτητη. Συνήθως

χρησιμοποιείται νερό ή γάλα. Το νερό δημιουργεί

πιο τραγανή κόρα απ’ ό,τι το γάλα. Το νερό

συνδυάζεται συχνά με αποβουτυρωμένο γάλα σε

σκόνη. Αυτό είναι απαραίτητο εάν χρησιμοποιήσετε

το χρονοδιακόπτη καθυστέρησης διότι το φρέσκο

γάλα θα χαλάσει. Για τα περισσότερα προγράμματα

μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό της βρύσης.

Ωστόσο, στο πρόγραμμα

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πρέπει να είναι

χλιαρό.

●

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141

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8. Τρύπα στο κάτω μέρος •Τρύπα που δημιουργήθηκε από το εξάρτημα •Φυσιολογική περίπτωση

της φρατζόλας ζυμώματος όταν βγάλετε τη φρατζόλα από τη

φόρμα ψωμιού.

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142

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   

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11.    •   . •     15 ml/3 .

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16.    •      •  

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143

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21. Ο παρασκευαστής •Τα στηρίγματα δεν μένουν σταθερά πάνω •Χρησιμοποιείτε πάντα τον

ψωμιού μετακινείται στην επιφάνεια εργασίας διότι υπάρχει παρασκευαστή ψωμιού σε στεγνή,

καθαρή επιφάνεια.

πάνω στην επιφάνεια βρωμιά ή υπολείμματα από υλικά που έχουν •Αφαιρέστε τη βρωμιά ή τη σκόνη

εργασίας. ξεραθεί στο κάτω μέρος τους. από τα στηρίγματα με υγρό πανί.

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144

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01) ≤ºOZ ±H∑uÕ Ë¥∫∑uÍ £Iu».

11) Ëßj «∞d¨On ≤OT, Ë∞r ¥∑r

î∂eÁ °U∞Ib¸ «∞JU≠w.

21) ô ¥∑r ¢IDOl «∞ª∂e °AJq §Ob,

œ°o §b«Î.

31) ÆAd… œ«ØMW «∞KuÊ / ßLOJW §bÎ«

41) ¸¨On î∂e «•∑d‚.

51) «∞IAd… îHOHW §b«Î.

• ¢r Ë{l «∞πNU“ °U∞Id» ±s §NU“ ¢∫u¥q «∞Nu«¡

«∞ºUîs √Ë ¸°LU {d» √Ë ≤Id √£MU¡ «ô≤∑HUŒ.

• ¥∑πUË“ ßFW ±Iö… «∞ª∂e.

• ∞r ¥∑r «ß∑ªb«Â ØLOW «∞LK` «∞JU≠OW √Ë «∞∑ªKh ±MNU.

(«∞LK` ¥ºU´b ´Kv ±Ml “¥Uœ… •πr «∞FπOs °LIb«¸ Ø∂Od).

• «∞J∏Od ±s «∞ªLOd….

• «∞FπOs §U· §b«Î Ë∞r ¥∑r «∞ºLUÕ ∞t °Uô≤∑HUî∂AJq

±∑ºUË ≠w «∞LIö….

• £IV ≤U¢Z ´s «∞FπU≤W ´Mb ≈“«∞W «∞d¨On ±s Ë´U¡

«∞ª∂Oe.

• «∞J∏Od ±s «∞D∫Os.

• ∞r ¥∑r «ß∑ªb«Â ØLOW ØU≠OW ±s «∞ªLOd….

• ∞r ¥∑r «ß∑ªb«Â ØLOW ØU≠OW ±s «∞ºJd.

• ¢r ≈≥LU‰ «∞LK`.

• «∞J∏Od ±s «∞ªLOd….

• «∞J∏Od ±s «∞ºu«zq.

• «≤IDUŸ «∞∑OU¸ «∞JNd°Uzw √£MU¡ «∞FLKOW.

• «∞JLOU‹ ØU≤X Ø∂Od… §b«Î Ë∞r ¥∑LJs «∞πNU“ ±s «∞FLq

±FNU.

• ¢r «∞∑IDOl Ë≥u ßUîs §b«Î.

• ´bÂ «ß∑ªb«Â «∞ºJOs «∞LMUßV.

• ¢r «ß∑ªb«Â ≈´b«œ «∞IAd… «∞b«ØMW.

• ¥u§b ´Dq ≠w «∞πNU“.

• ∞r ¥∑r «∞ª∂e ±b… ØU≠OW.

• ¢GOOd ±u{l «∞πNU“.

• ô ¢º∑ªbÂ ±Ju≤U‹ √Ø∏d ±s «∞LuÅv °t ∞Kd¨On

«∞J∂Od (°∫b √ÆBv 057 §d«Â).

• «ß∑ªbÂ ±Ib«¸ «∞LK` «∞LuÅv °t ≠w «∞uÅHW.

• ÆOU” «∞ªLOd… °bÆW.

• ¢IKOq «∞ºu«zq °LIb«¸ 51 ±KKw / ±q¡ £öÀ ±ö´o

®UÍ Ë¢IKOq «∞ªLOd… °LIb«¸ ¸°l ±q¡ ±KFIW ®UÍ.

• “¥Uœ… «∞ºu«zq °LIb«¸ 51 ±KKw / ±q¡ 3 ±ö´o

®UÍ.

• ±uÆn ´UœÍ

• «∞IOU” °bÆW.

• ÆOU” «∞JLOW «∞B∫O∫W ±s «∞ªLOd… «∞LuÅv °NU.

• «∞IOU” °bÆW.

• ¢πLOl «∞LJu≤U‹ ØLU ≥u ±ºdËœ ≠w «∞uÅHW.

• ÆOU” «∞JLOW «∞B∫O∫W ±s «∞ªLOd… «∞LuÅv °NU.

• ¢IKOq «∞ºu«zq °LIb«¸ 51 ±KKw / ±q¡ 3 ±ö´o

UÍ.

• ¢IKOq «∞ºu«zq °LIb«¸ 51 ±KKw / ±q¡ 3 ±ö´o

®UÍ.

• ≈–« •bÀ «≤IDUŸ ∞K∑OU¸ «∞JNd°Uzw √£MU¡ «∞FLKOW,

∞Lb… ¢∑πUË“ 8 œÆUzo ≠º∑∫∑UÃ ≈∞v ≈îd«Ã «∞d¨On

¨Od «∞Lª∂u“ ±s «∞LIö… Ë«∞∂b¡ ±s §b¥b ±l

±Ju≤U‹ ©U“§W.

• ¢IKOq «∞JLOU‹ ≈∞v «∞∫b «_ÆBv «∞LºLuÕ °t.

• «¢d„ «∞ª∂e ´Kv «∞∫U±q •∑v ¥∂dœ ∞Lb… 03 œÆOIW

´Kv «_Æq ∞∑∫d¥d «∞∂ªU¸, Æ∂q «∞∑IDOl.

• «ß∑ªbÂ ßJOs î∂e §Ob….

• «ß∑ªbÂ «ù´b«œ ±∑ußj √Ë «∞ªHOn ≠w «∞Ld…

«∞IUœ±W.

• ¸«§l Æºr "«∞ªb±W Ë¸´U¥W «∞FLö¡".

• ≈{U≠W 51 ±KKw / ±q¡ £öÀ ±ö´o ®UÍ ±s

±º∫u‚ «∞∫KOV ±MeËŸ «∞bßr √Ë «ß∑∂b‰

05% ±s «∞LU¡ °U∞∫KOV ∞KLºU´b… ´Kv «∞∑∫LOh.

•πr «∞d¨On Ë®JKt

≤ºOZ «∞ª∂e

∞uÊ «∞IAd… Ë«∞ºLp

861

«∞LAJKW «∞º∂V «∞L∫∑Lq «∞∫q

1) «∞ª∂e ô ¥M∑Ha °U∞∫πr «∞JU≠w

2) √¸¨HW ±ºD∫W, œËÊ «≤∑HUŒ.

3) «∞ILW ±M∑HªW - Ë¢Qîc ®Jq

«∞HDd.

«∞b«îq.

5) ÆLW ±Au≥W Ë±M∑HªW - ∞OºX

±KºU¡.

• î∂e «∞IL` «∞JU±q ßOJuÊ √Æq «≤∑HUîUÎ ´s «∞ª∂e «_°Oi

°º∂V Ë§uœ ØLOW √Æq ±s «∞∂dË¢Os «∞cÍ ¥AJÒq «∞πKu¢Os

√Ë «∞LUœ… «∞b°IW ≠w «∞D∫Os –Ë «∞IL` «∞JU±q.

• ô ¢u§b ßu«zq ØU≠OW.

• ¢r ≈≥LU‰ «∞ºJd √Ë ∞r ¥CU· °U∞JLOW «∞LMUß∂W.

• ´bÂ ≈{U≠W îLOd… ØU≠OW √Ë √≤NU Æb¥LW §b«Î.

• ¢r «î∑OU¸ œË¸… «∞ª∂Oe «ôÆ∑BUœ¥W (oce).

• •bÀ ±eÃ °Os «∞ºJd Ë«∞ªLOd… Æ∂q œË¸… «∞Fπs.

• ¢r ≈≥LU‰ «∞ªLOd….

• «∞ªLOd… Æb¥LW ∞KGU¥W.

• «∞ºUzq ßUîs §b«Î.

• ¢r ≈{U≠W «∞J∏Od ±s «∞LK`.

°b¡ ´LKOW ≈´b«œ «∞ª∂e.

• «∞J∏Od ±s «∞ªLOd….

• «∞J∏Od ±s «∞ºJd.

• «∞J∏Od ±s «∞D∫Os.

• ∞r ¥∑r «ß∑ªb«Â ØLOW ØU≠OW ±s «∞LK`.

• «∞J∏Od ±s «∞ºu«zq.

• «∞J∏Od ±s «∞ªLOd….

«∞FπOs °ºd´W.

• ô ¢u§b ßu«zq ØU≠OW.

• «∞J∏Od ±s «∞D∫Os.

• Æb ô ¢Qîc ÆLW «_¸¨HW «∞AJq «∞LMUßV, ¸¨r –∞p ≠SÊ –∞p

• ≠w «∞u{l «∞FUœÍ, ô ¥u§b •q.

• “¥Uœ… «∞ºu«zq °LIb«¸ 51 ±KKw / ±q¡ 3 ±ö´o

®UÍ.

• ¢πLOl «∞LJu≤U‹ ØLU ≥u ±ºdËœ ≠w «∞uÅHW.

«∞ª∂e «∞IuÍ «∞cÍ ¥∫∑uÍ ´Kv ±∫∑uÈ §Ku¢Os

√´Kv.

• ô ¢º∑ªbÂ «∞D∫Os «∞Lº∑ªbÂ ∞Jq «_¨d«÷.

• ∞K∫Bu‰ ´Kv √≠Cq «∞M∑UzZ «ß∑ªbÂ ≠Ij îLOd…

"ßNKW «∞LeÃ" Ëßd¥FW «∞∑HU´q.

• ¥πV ÆOU” «∞JLOU‹ «∞LuÅv °NU Ë¢HIb ¢U¸¥a

«∞Bö•OW ´Kv «∞F∂u….

• ≥cÁ «∞bË¸… ¢M∑Z √¸¨HW √Æq. ≥c« √±d ´UœÍ.

• ¢QØb °QÊ ¢Eq ±∑HdÆW ´Mb ≈{U≠∑NU ≈∞v ±Iö… «∞ª∂e.

• ¢πLOl «∞LJu≤U‹ ØLU ≥u ±ºdËœ ≠w «∞uÅHW.

• ¢∫Io ±s ¢U¸¥a «∞Bö•OW.

• «ß∑ªbÂ ßUzq ≠w œ¸§U‹ «∞∫d«¸… «∞LMUß∂W

ù´b«œ «∞ª∂e «∞Lº∑ªbÂ.

• «ß∑ªbÂ «∞JLOW «∞LuÅv °NU.

• {l ±Ju≤U‹ §U≠W ≠w “Ë«¥U «∞LIö… ±l ´Lq ≠πu…

ÅGOd… ≠w ±M∑Bn «∞LJu≤U‹ «∞πU≠W ∞KªLOd…

∞∫LU¥∑NU ±s «∞ºu«zq.

• ¢IKOq «∞ªLOd… °LIb«¸ ¸°l ±q¡ ±KFIW ®UÍ.

• ¢IKOq «∞ºJd °LIb«¸ ±q¡ ±KFIW ®UÍ.

• ¢IKOq «∞D∫Os °LIb«¸ ±q¡ 6 ≈∞v 9 ±ö´o.

• «ß∑ªbÂ ±Ib«¸ «∞LK` «∞LuÅv °t ≠w «∞uÅHW.

• ¢IKOq «∞ºu«zq °LIb«¸ 51 ±KKw / ±q¡ 3 ±ö´o

®UÍ Ë«∞ªLOd… °LIb«¸ ±q¡ ¸°l Øu» ®UÍ.

• ¢IKOq «∞ºu«zq °LIb«¸ 51 ±KKw / ±q¡ £öÀ ±ö´o

®UÍ ≠w «∞Ld… «∞IUœ±W √Ë √Ë √{n «∞IKOq ±s

«∞D∫Os «ù{U≠w.

• «ß∑ªbÂ «∞JLOW «∞LuÅv °NU ≠w «∞uÅHW √Ë •UË‰

«ß∑ªb«Â œË¸… √ßdŸ ≠w «∞Ld… «∞IUœ±W.

• °dÒœ «∞LU¡ √Ë √{n «∞∫KOV ±∂U®d… ±s «∞∏ö§W.

• “¥Uœ… «∞ºu«zq °LIb«¸ 51 ±KKw / ±q¡ 3 ±ö´o

®UÍ.

• ÆOU” «∞D∫Os °bÆW.

• ¢QØb °QÊ «∞FπOs ¥∑r ≈´b«œÁ ≠w √≠Cq ™dË·

±LJMW.

•πr «∞d¨On Ë®JKt

œ∞Oq •q «∞LAUØq

≠OLU ¥Kw °Fi «∞LAUØq «∞∑IKOb¥W «∞∑w ¥LJs √Ê ¢∫bÀ √£MU¡ ≈´b«œ «∞ª∂e ≠w «∞πNU“. ¥d§v ±d«§FW «∞LAUØq Ë√ß∂U°NU «∞L∫∑LKW

Ë«∞∫q «∞cÍ ¥πV «∞IOUÂ °t ∞CLUÊ «∞FLq °MπUÕ.

●

ô ¢∑πUË“Í «∞JLOU‹ «∞Lu{∫W ≠w ËÅHU‹ «∞DNw •OY

¥RœÍ –∞p ≈∞v ¢Kn §NU“ ÅMl «∞ª∂e.

●

≠w •U∞W ´bÂ ¢ªLd «∞ª∂e °AJq §Ob §d°w «ß∑∂b«‰ ±U¡

«∞BM∂u¸ °LU¡ «∞e§U§U‹ √Ë ±U¡ ¢r ¨KOt £r ¢∂d¥bÁ. ≈–« ØU≤X

≥MU„ ØLOU‹ Ø∂Od… ±s «∞JKu¸ Ë«∞HKu¸ ≠w ±U¡ «∞BM∂u¸ Æb

¥RœÍ –∞p ≈∞v ßu¡ ¢ªLOd «∞ª∂e. ¥RœÍ «∞LU¡ «∞Fºd ≈∞v

≤Hf «∞M∑OπW.

●

±s «∞LHOb «∞∑∫Io ±s •U∞W «∞FπOs °Fb 5 œÆUzo ±s «∞Fπs

°∫OY ¢º∑DOFOs «ß∑ªb«±NU ∞IAj §u«≤V Ë´U¡ «∞ª∂e ≠w

•U∞W ´Ko °Fi «∞LJu≤U‹ °U_¸ØUÊ. ô ¢CFONU §U≤V «∞FπU≤W

•∑v ô ¢Fu‚ •dØ∑NU. ¢∫IIw √¥CUÎ ±s «∞FπOs ∞L∑U°FW

«∞Iu«Â «∞B∫O`. ≈–« ØUÊ «∞FπOs ±H∑X √Ë «∞FπU≤W ¢FLq

°BFu°W, √{OHw ØLOW ≈{U≠OW ÅGOd… ±s «∞LU¡.

●

ô ¢H∑∫w «∞GDU¡ «∞FKuÍ √£MU¡ «∞∑ªLOd √Ë œË¸… «∞ª∂Oe •OY

¥∑º∂V –∞p ≠w «≤NOU¸ ÆLW «∞ª∂e.

761

●

«ß∑∂b∞w «∞ªLOd… «∞DU“§W °U∞ªLOd… «∞LπHHW ßNKW «∞ªKj.

±πHHW.

●

«ß∑ªb±w ±º∫u‚ «∞∫KOV ±MeËŸ «∞bßr ±l «∞LU¡ °bôÎ ±s

«∞∫KOV «∞DU“Ã, ´Mb «ß∑ªb«Â ≈´b«œ ±RÆX «∞∑QîOd.

●

≈–« ØU≤X ËÅH∑p «∞∑IKOb¥W ¢º∑ªbÂ «∞∂Oi, √{OHw «∞∂Oi

Øπe¡ ±s ÆOU” ≈§LU∞w «∞ºu«zq.

●

«≠BKw «∞ªLOd… ´s °UÆw «∞LJu≤U‹ ≠w Ë´U¡ «∞ª∂e •∑v ¢∂b√

´LKOW «∞ªKj.

●

¢∫IIw ±s ¢LUßp «∞FπOs îö‰ «∞bÆUzo «_Ë∞v ±s «∞ªKj.

¢∑DKV √§Ne… ÅMl «∞ª∂e ´πOs îHOn, ∞c« Æb ¢∫∑U§Os ≈∞v

°U∞Ib¸ «∞JU≠w •∑v ¥∑d«îv £U≤OW.

≈“«∞W, ¢IDOl Ë¢ªe¥s «∞ª∂e

●

∞K∫Bu‰ ´Kv √≠Cq «∞M∑UzZ, °Lπdœ «≤∑NU¡ î∂e «∞d¨On,

√“¥KOt ±s «∞πNU“ Ë±s Ë´U¡ «∞ª∂e ≠u¸«Î, ´Kv «∞d¨r ±s –∞p

¥∫U≠k §NU“ ÅMl «∞ª∂e ´Kv œ≠T «∞d¨On ∞Lb… ßU´W ≈–«

ØMX ¨Od ±u§uœ… ≠w «∞LJUÊ.

●

√“¥Kw Ë´U¡ «∞ª∂e ±s «∞πNU“ °Uß∑ªb«Â ÆHU“«‹ «∞HdÊ, •∑v

îö‰ œË¸… «∞∑b≠µW. «ÆK∂w Ë´U¡ «∞ª∂e ±l ¸§t ´b… ±d«‹

∞∑∫d¥d «∞d¨On «∞Lª∂u“. ≠w •U∞W ÅFu°W ≈“«∞W «∞d¨On,

§d°w ≤Id §u«≤V Ë´U¡ «∞ª∂e ´Kv ∞uÕ îA∂w √Ë √œ¥dÍ

ÆU´b… «∞FLuœ √ßHq Ë´U¡ «∞ª∂e.

●

¥πV ≈°IU¡ «∞FπU≤W œ«îq Ë´U¡ «∞ª∂e °Fb ¢∫d¥d «∞d¨On, ´Kv

«∞d¨r ±s –∞p ≠w °Fi «∞LMUß∂U‹ ¢∂Iv °b«îq ¸¨On «∞ª∂e.

≠w ≥cÁ «∞∫U∞W, √“¥Kw «∞FπU≤W Æ∂q ¢IDOl «∞ª∂e °Uß∑ªb«Â

√œË«‹ ±Uzb… °öß∑OJOW ±IUË±W ∞K∫d«¸… ùîd«§NU. ô

¢º∑ªb±w √œË«‹ ±Fb≤OW Æb ¢ªb‘ «∞ºD` ±U≤l «ô∞∑BU‚

«∞ªU’ °U∞FπU≤W.

●

«¢dØw «∞ª∂e ∞O∂dœ ∞Lb… 03 œÆOIW ´Kv «_Æq Æ∂q ¢IDOFt,

∞ºLUÕ °∑ºd» «∞∂ªU¸. ¥BFV ¢IDOl «∞ª∂e ≠w •U∞W «¸¢HUŸ

œ¸§W •d«¸¢t.

«∞∑ªe¥s

«∞ª∂e «∞LBMuŸ ≠w «∞LMe‰ ô ¥∫∑uÍ ´Kv ±u«œ •U≠EW ∞c∞p

¥πV ¢MUË∞t îö‰ 2-3 √¥UÂ ±s «∞ª∂e.

●

≠w •U∞W ´bÂ ¢MUË∞t, ¨KHOt ≠w ¸ÆUzo ±Fb≤OW √Ë {FOt ≠w

ØOf °öß∑Op ±l ≈•JUÂ «∞GKo.

●

«_≠Cq ¢dØt œËÊ ¢GDOW •∑v ¥∑r ¢IDOFt. ≈–« √¸œ‹ «ô•∑HUÿ

°U∞ª∂e _¥UÂ ÆKOKW, îe≤Ot ≠w «∞LπLb. ÆDFw «∞ª∂e Æ∂q

«∞∑πLOb, ∞ºNu∞W ≈“«∞W «∞JLOW «∞LDKu°W.

±ö•EU‹ Ë¢KLO∫U‹ ´U±W

¢F∑Lb ≤∑UzZ §NU“ ÅMl «∞ª∂e ´Kv ´bœ ±s «∞Fu«±q «∞Lª∑KHW,

±∏q ≤u´OW «∞LJu≤U‹, «∞LFU¥d… «∞B∫O∫W, œ¸§W «∞∫d«¸…

Ë«∞d©u°W.

∞KLºU´b… ≠w {LUÊ «∞∫Bu‰ ´Kv ≤∑UzZ ≤U§∫W, ≥MU„ °Fi

«∞∑KLO∫U‹ Ë«∞MBUz` ¢º∑∫o «∞Lö•EW.

§NU“ ÅMl «∞ª∂e ¨Od ±∫JuÂ •d«¸¥UÎ ∞c« ≠Nu ¥∑Q£d °b¸§W

«∞∫d«¸…. ≈–« ØU≤X œ¸§W «∞∫d«¸… ±d¢HFW √Ë «ß∑ªb«Â «∞πNU“

ØUÊ «∞πu °U¸œ«Î. œ¸§W •d«¸… «∞Gd≠W «∞L∏U∞OW °Os 02 Ë42 œ¸§W

±µu¥W.

●

≠w œ¸§U‹ «∞∫d«¸… «∞LMªHCW §b« «¢dØw «∞LU¡ «∞BM∂u¸

∞Lb… 03 œÆOIW •∑v ¥Bq ≈∞v œ¸§W •d«¸… «∞Gd≠W Æ∂q

«ôß∑ªb«Â. ¢∑∂l ≤Hf «∞Dd¥IW ±l «∞LJu≤U‹ «∞LπLb….

●

«ß∑ªb±w Øq «∞LJu≤U‹ ≠w œ¸§W •d«¸… «∞Gd≠W ±U ∞r ¥∑r

«ù®U¸… ≈∞v ±U œËÊ –∞p ≠w ËÅHW «∞DNw, ´Kv ß∂Oq «∞L∏U‰

∞bË¸… «∞ª∂Oe «ôÆ∑BUœ¥W (

oce) ß∑∫∑U§Os ≈∞v ¢b≠µW

«∞ºu«zq.

●

√{OHw «∞LJu≤U‹ ≈∞v Ë´U¡ «∞ª∂e •ºV «∞∑d¢OV «∞Lu{` ≠w

ËÅHU‹ «∞DNw. •U≠Ew ´Kv §HU· «∞ªLOd… °FOb«Î ´s √Í

ßu«zq √îdÈ ßO∑r ≈{U≠∑NU ≈∞v Ë´U¡ «∞ª∂e, •∑v ¥∑r

«∞ªKj.

●

¢F∑∂d «∞LFU¥d… «∞B∫O∫W «∞FU±q «_ßUßw ∞K∫Bu‰ ´Kv

≤∑UzZ ¸«zFW. ¨U∞∂OW «∞LAUØq ≤U¢πW ´s «∞LFU¥d… ¨Od

«∞B∫O∫W √Ë ≈“«∞W ±JuÊ ±s {Ls «∞LJu≤U‹. «¢∂Fw

«∞LIU¥Of «∞L∑d¥W √Ë «ù≤πKOe¥W, •OY ¥LJs «∞∑∫u¥q ≠OLU

°OMNr. «ß∑ªb±w Øu» Ë±KFIW «∞LFU¥d… «∞LeËœ¢Os.

●

«∞LJu≤U‹ «∞LFd{W ∞K∑Kn ±∏q «∞∫KOV, «∞π∂s, «∞ªCd«Ë«‹,

«∞Hu«Øt «∞DU“§W Æb ¢Hºb, îUÅW ≠w œ¸§U‹ «∞∫d«¸…

«∞b«≠µW. ¥πV «ß∑ªb«±NU ≠Ij ≠w «∞ª∂e «∞cÍ ¢r î∂eÁ ≠u¸«Î.

●

ô ¢COHw ØLOW ±s «∞b≥uÊ √Ø∏d ±s «∞ö“Â •OY ¢JuÊ ≠UÅöÎ

°Os «∞ªLOd… Ë«∞bÆOo, ±LU ¥∂DT ±s ´LKOW «∞∑ªLd, «∞cÍ Æb

¥M∑Z ´Mt î∂e ±CGu◊ £IOq.

●

ÆDFw «∞e°b Ë«∞b≥uÊ «_îdÈ ≈∞v ÆDl ÅGOd… Æ∂q ≈{U≠∑NU

¨Kv Ë´U¡ «∞ª∂e.

●

«ß∑∂b∞w §e¡ ±s «∞LU¡ °FBUzd «∞HUØNW ±∏q «∞∂d¢IU‰, «∞∑HUÕ

√Ë √≤U≤U” ´Mb ÅMl î∂e °DFr «∞HUØNW.

●

¥AJq ±Bb¸«Î ≈{U≠OUÎ ±s «∞Gc«¡ ∞KªLOd…, Ë¥ºU´b ´Kv

●

«∞LπFb… √Ë «∞LNdËßW ù{U≠W ≤JNW. ß∑∫∑U§Os ≈∞v ¢IKOq

ØLOW «∞ºu«zq «∞Lº∑ªb±W ≠w ≥cÁ «∞∫U∞W •OY ¢∫∑uÍ ≥cÁ

«∞FπOs √£MU¡ «∞ªKj Ë√{OHw «∞Le¥b ±s «∞LU¡ •ºV «∞∫U§W.

661

«∞b≥uÊ Ë«∞e¥u‹

¢º∑ªbÂ ØLOW ÅGOd… ±s «∞b≥uÊ √Ë «∞e¥X ´Uœ… ≠w ÅMl «∞ª∂e

«ß∑ªb±w «∞e°b √Ë «∞ºLs °JLOU‹ ÅGOd… •∑v 52⁄ √Ë “¥X

≤∂U¢w 22±q (5.1 ±KFIW Ø∂Od…). ≠w •U∞W «ß∑ªb«Â ËÅHW

«∞DNw ØLÒOU‹ √Ø∂d •∑v ¢JuÊ «∞MJNW ±K∫u™W, ¥u≠d «∞e°b ≤∑UzZ

√≠Cq.

●

¥LJs «ß∑ªb«Â “¥X «∞e¥∑uÊ √Ë “¥X œË«¸ «∞ALf °bô ±s

«∞e°b, ¥πV {∂j «∞L∫∑u¥U‹ «∞ºUzKW ∞uÅHW «∞DNw ´Mb

≈{U≠W ØLOW ±s «∞e¥X √Ø∂d ±s 51±q (3 ±ö´o ÅGOd…).

¥F∑∂d “¥X œË«¸ «∞ALf √≠Cq °b¥q ≠w •U∞W «∞IKo ±s

±º∑uÈ «∞Ju∞Oº∑dË‰.

●

ô ¢º∑ªb±w «ù{U≠U‹ ÆKOKW «∞b≥uÊ •OY ¢Cr 04% ±U¡ ±s

±Ju≤U¢NU ∞c« ≠Ks ¢∫BKw ´Kv ≤Hf îBUzh «∞e°b.

«∞ºu«zq

°Fi √≤u«Ÿ «∞ºu«zq {dË¸¥W, ´Uœ… ¥º∑ªbÂ «∞LU¡ Ë«∞∫KOV.

¥M∑Z «∞LU¡ ÆAd… îU¸§OW ≥AW ´s «∞∫KOV. ´Uœ… ±U ¥JuÊ «∞LU¡

±B∫u°UÎ °Lº∫u‚ •KOV ±MeËŸ «∞bßr. ¥Fb –∞p {dË¸¥UÎ •OY

√Ê «ß∑ªb«Â «∞∫KOV «∞DU“Ã ±l ≈´b«œ «∞∑QîOd «∞e±Mw ¥RœÍ ≈∞v

≠ºUœÁ. ∞GU∞∂OW «∞∂d«±Z, «ß∑ªb«Â «∞LU¡ ±∂U®d… ±s «∞BM∂u¸

±MUßV, ´Kv «∞d¨r ±s –∞p ´Mb «ß∑ªb«Â œË¸… «∞ª∂Oe

«ôÆ∑BUœ¥W (

oce) ¥πV «ß∑ªb«Â ±U¡ ≠U¢d.

●

≠w œ¸§U‹ «∞∫d«¸… «∞LMªHCW §b« «¢dØw «∞LU¡ «∞BM∂u¸

∞Lb… 03 œÆOIW •∑v ¥Bq ≈∞v œ¸§W •d«¸… «∞Gd≠W Æ∂q

«ôß∑ªb«Â. «ß∑ªb«Â «∞∫KOV ±∂U®d… ±s «∞∏ö§W ¥FU±q

°MHf «∞JOHOW.

●

«∞∫KOV «∞LªCu÷, «∞e°UœÍ, «∞ºu¸ Ød¥r Ë«∞π∂s «∞DdÍ

¥LJs «ß∑ªb«±Nr Øπe¡ ±s «∞L∫∑uÈ «∞ºUzq ù≤∑UÃ ÆAd…

«∞∫LCOW ´Jf «∞Lc«‚ «∞Lu§uœ ≠w «∞ª∂e «∞FUœÍ Ë«∞FπOs

«∞∫U±Cw.

●

¥LJs ≈{U≠W «∞∂Oi ∞b´r «∞FπOs, ¢∫ºOs ∞uÊ «∞ª∂e

Ë«∞LºU´b… ≠w ≈{U≠W Æu«Â Ë£∂U‹ ∞KGKu¢Os √£MU¡ «∞∑ªLOd. ≠w

•U∞W «ß∑ªb«Â «∞∂Oi, ¥πV ¢ªHOi «∞L∫∑u¥U‹ «∞ºUzKW.

{Fw «∞∂Oi ≠w Øu» «∞IOU” Ë√{OHw «∞LJu≤U‹ «∞ºUzKW

≈∞Ot •∑v «∞uÅu‰ ≈∞v «∞Lº∑uÈ «∞ºUzq «∞LDKu» ∞KuÅHW.

«∞ªLOd…

¢∑u«≠d «∞ªLOd… ≠w Øq ±s «∞∫U∞W «∞DU“§W Ë«∞LπHHW. Øq

«∞uÅHU‹ «∞Lb¸§W ≠w ≥c« «∞J∑U» ¢r «î∑∂U¸≥U °Uß∑ªb«Â

«∞ªLOd… «∞LπHHW ßNKW «∞ªKj ßd¥FW «∞∑HU´q Ë«∞∑w ô ¢∑DKV

«∞cË°UÊ ≠w «∞LU¡ √ËôÎ. ¥∑r ≈{U≠∑NU ≈∞v «∞bÆOo •OY ¢∂Iv

±MHBKW ´s «∞LJu≤U‹ «∞ºUzKW •∑v ¢∂b√ ´LKOW «∞ªKj.

●

∞K∫Bu‰ ´Kv √≠Cq «∞M∑UzZ «ß∑ªb±w «∞ªLOd… «∞LπHHW.

¨Od ±MBuÕ °Uß∑ªb«Â «∞ªLOd… «∞DU“§W •OY ¥M∑Z ´MNU

≤∑UzZ ±∑GOd… °FJf «∞ªLOd… «∞LπHHW. ô ¢º∑ªb±w «∞ªLOd…

«∞DU“§W ±l ±RÆX

«∞∑QîOd. ôß∑ªb«Â «∞ªLOd… «∞DU“§W ô•Ew «∞∑U∞w:

«îKDw «∞ªLOd… «∞DU“§W ±l 1 ±FKIW ÅGOd… ßJd Ë2 ±KFIW

Ø∂Od… ±U¡ (œ«≠T). «¢dØONU ∞Lb… 5 œÆUzo •∑v ¢∑JuÊ ¸¨u…. £r

√{OHONU ∞∂UÆw «∞LJu≤U‹ ≠w Ë´U¡ «∞ª∂e. ∞K∫Bu‰ ´Kv √≠Cq

«∞M∑UzZ, ¥πV {∂j ØLOW «∞ªLOd….

●

«ß∑ªb±w «∞JLOU‹ «∞LAU¸ ≈∞ONU ≠w ËÅHU‹ «∞DNw, ≈{U≠W

ØLOW Ø∂Od… ±s «∞ªLOd… ¥RœÍ ≈∞v «¸¢HUŸ ßD` «∞FπOs •∑v

¥∑πUË“ ÆLW Ë´U¡ «∞ª∂e.

●

°Lπdœ ≠∑` ØOf «∞ªLOd…, ¥πV «ß∑ªb«±NU ≠w îö‰ 84

ßU´W ±U ∞r ¥∑r «ù®U¸… ≈∞v ¨Od –∞p °u«ßDW «∞LBMl.

√´ObÍ ≈ÆHU‰ «∞F∂u… °Fb «ôß∑ªb«Â. ¥LJs ¢ªe¥s ´∂u…

«∞ªLOd… «∞L∫JLW ≠w «∞LπLb ∞öß∑ªb«Â «∞Lº∑I∂Kw.

●

«ß∑ªb±w «∞ªLOd… «∞LπHHW °Fb ≈≤∑U§NU °H∑d… ÆBOd…, •OY

¥Iq ¢Q£Od≥U ¢b¸¥πOUÎ ±l «∞uÆX.

●

¥LJMp «∞∫Bu‰ ´Kv îLOd… ±πHHW ±BMFW îBOBUÎ

∞öß∑ªb«Â ≠w §NU“ ÅMl «∞ª∂e. ¢M∑Z ≥cÁ «_≤u«Ÿ ≤∑UzZ

§Ob… √¥CUÎ, Ë∞Js Æb ¢∫∑U§Os ≈∞v {∂j «∞JLOU‹ «∞LuÅv

°NU.

{∂j ËÅHU‹ «∞DNw «∞ªUÅW

°Fb î∂e °Fi ±s «∞uÅHU‹ «∞Lu{∫W Æb ¢d¨∂Os ≠w ¢Fb¥q

°Fi «∞LJu≤U‹ •ºV «∞∑HCOö‹ «∞AªBOW, Ë«∞∑w ÆL∑w

°ªKDNU Ë´πMNU °Ob¥p .«°bzw °∑∫b¥b √•b «∞uÅHU‹ «∞Lu§uœ…

≠w «∞J∑U», Ë«∞∑w ¢∑AU°t ±l ËÅH∑p Ë«ß∑ªb±ONU ØLd§l.

¢U°Fw Æd«¡… «ù¸®Uœ«‹ «∞∑U∞OW ∞K∫Bu‰ ´Kv «∞LºU´b…

Ë«ß∑FbÍ ùœîU‰ «∞∑Fb¥ö‹.

●

¢QØbÍ ±s «ß∑ªb«Â «∞JLOU‹ «∞B∫O∫W ≠w §NU“ ÅMl

«∞ª∂e. ô ¢∑πUË“Í «∞∫bËœ «∞IBuÈ «∞LuÅv °NU. ≈–« œ´X

«∞CdË¸…, ÆKOKw «∞uÅHW °∫OY ¢∑LU®v ±l ØLOU‹ «∞bÆOo

Ë«∞ºUzq «∞LAU¸ ≈∞ONU ≠w Ø∑U» ËÅHU‹ «∞DNw «∞ªU’

°πNU“ ÅMl «∞ª∂e.

●

√{OHw «∞LJu≤U‹ «∞ºUzKW √ËôÎ ≈∞v Ë´U¡ «∞ª∂e. «≠BKw

«∞ªLOd… ´s «∞ºUzq °S{U≠∑NU °Fb «∞bÆOo.

561

«∞LJu≤U‹

«∞LJuÊ «_ßUßw ≠w ÅMU´W «∞ª∂e ≥u «∞bÆOo, ∞c∞p ≠Uî∑OU¸

«∞bÆOo «∞B∫O` ≥u ±H∑UÕ «∞∫Bu‰ ´Kv √≠Cq «∞M∑UzZ.

œÆOo «∞IL`

¥M∑Z œÆOo «∞IL` √≠Cq √≤u«Ÿ «∞ª∂e. ¥∫∑uÍ «∞IL` ´Kv ÆAd…

îU¸§OW ¥AU¸ ≈∞ONU ´Uœ… °Ußr «∞MªU∞W, °Uù{U≠W ≈∞v ≤u«…

œ«îKOW Ë«∞∑w ¢∫∑uÍ ´Kv °c¸… «∞IL` Ë«∞∑w ´Mb îKDNU °U∞LU¡

«•∑∂U” «∞GU“«‹ «∞L∑BU´b… √£MU¡ «∞∑ªLOd, ±LU ¥ºU´b ´Kv

¢ªLd «∞FπOs.

«∞bÆOo «_°Oi

¥∑JuÊ ≥c« «∞bÆOo ±s ≈“«∞W «∞IAd… «∞ªU¸§OW Ë°c¸… «∞IL`, £r

«∞bÆOo «_°Oi √Ë œÆOo «∞ª∂e «_°Oi •OY ¥∫∑uÍ ´Kv ±º∑uÈ

±d¢Hl ±s «∞∂dË¢Os {dË¸Í ∞∑MLOW «∞GKu¢Os. ô ¢º∑ªb±w œÆOo

√°Oi ´UœÍ œÆOo –«¢w «∞∑ªLd ≠w ´LKOW «∞∑ªLd ≠w §NU“ ÅMl

«∞ª∂e, •OY ¢M∑Z √¸¨HW œËÊ «∞Lº∑uÈ. ¢∑u«≠d √ÅMU· ±∑Fbœ…

±s «∞bÆOo «_°Oi, «ß∑ªb±w √•b ≥cÁ «_ÅMU· °πuœ… ´U∞OW,

¥HCq ÅMn ¨Od ±∂Oi ∞K∫Bu‰ ´Kv √≠Cq «∞M∑UzZ.

«∞bÆOo «_ßLd

¥∑JuÊ «∞bÆOo «_ßLd ±s «∞MªU∞W Ë°c¸… «∞IL`, •OY ¥JºV

«∞ª∂e ≤JNW «∞LJºd«‹ Ë¥M∑Z î∂e °Iu«Â îAs. ±d… √îdÈ, ¥πV

«ß∑ªb«Â œÆOo √ßLd ±dØe √Ë œÆOo √ßLd. «∞ª∂e «∞MU¢Z ´s

«ß∑ªb«Â œÆOo √ßLd 001% √Ø∏d Ø∏U≠W ±s «∞MU¢Z ´s «∞bÆOo

«_°Oi. «∞MªU∞W «∞Lu§uœ… ≠w «∞bÆOo ¢LMl «∞GKu¢Os ±s «∞∑∫d¸,

∞c∞p ¢JuÊ ´LKOW ¢ªLd ´πOs «∞bÆOo «_ßLd °DOµW. «ß∑ªb±w

°d«±Z «∞bÆOo «_ßLd «∞ªUÅW ∞∑u≠Od ËÆX ØU≠w ∞∑ªLd «∞ª∂e.

∞K∫Bu‰ ´Kv ¸¨On îHOn, ¥LJs «ß∑∂b«‰ §e¡ ±s «∞bÆOo

«_ßLd °bÆOo √°Oi.

œÆOo °Mw ±dØe

¥LJs «ß∑ªb«±t ±l «∞bÆOo «_°Oi, √Ë °LHdœÁ. ¥∑JuÊ ±s 08-

09% ±s °c¸… «∞IL` ∞c« ≠OM∑Z ´Mt î∂e îHOn ±L∑KT °U∞MJNW.

«ß∑ªb±w ≥c« «∞bÆOo ±l œË¸… «∞bÆOo «_°Oi «_ßUßOW, ±l

«ß∑∂b«‰ 05% ±s «∞bÆOo «_°Oi «∞LdØe °U∞bÆOo «∞∂Mw «∞LdØe.

Æb ¢∫∑U§Os ≈∞v ≈{U≠W «∞Le¥b ±s «∞ºu«zq.

œÆOo îKOj «∞∫∂u»

îKOj ±s «∞bÆOo «_°Oi, «∞bÆOo «_ßLd Ë≤∂U‹ «∞πUËœ«¸ ±l

œÆOo «∞AFOd Ë«∞cÍ ¥COn «∞Iu«Â Ë«∞MJNW. ¥º∑ªbÂ °LHdœÁ √Ë

±l «∞bÆOo «_°Oi «∞LdØe.

œÆOo ¨Od ÆL∫w

√≤u«Ÿ √îdÈ ±s «∞bÆOo ±∏q œÆOo ≤∂U‹ «∞πUËœ«¸ ¥LJs

«ß∑ªb«±NU ±l «∞bÆOo «_°Oi Ë«∞bÆOo «_ßLd ∞FLq «∞ª∂e

«∞∑IKObÍ ±∏q î∂e «∞πUËœ«¸. ¥COn ≤JNW ±LOe… •∑v ±l ≈{U≠W

ØLOW ÅGOd…. ô ¢º∑ªb±Ot °LHdœÁ, ßOM∑Z ´πOs ∞eÃ ±LU ¥M∑Z

´Mb î∂e £IOq Ø∏On. «∞∫∂u» «_îdÈ ±∏q «∞bîs, «∞AFOd,

«∞∫MDW «∞ºuœ«¡, «∞c¸… Ë«∞Au≠UÊ «∞LπdË‘ –«‹ ±º∑uÈ

±MªHi ±s «∞∂dË¢Os Ë∞c« ô ¥M∑Z ´MNU ØLOW ØU≠OW ±s «∞GKu¢Os

ù≤∑UÃ «∞ª∂e «∞∑IKObÍ.

¥LJs «ß∑ªb«Â ≥cÁ «_≤u«Ÿ ±s «∞bÆOo °MπUÕ °JLOU‹ ÅGOd….

§d°w «ß∑∂b«‰ 01-02% ±s «∞bÆOo «_°Oi °NcÁ «_≤u«Ÿ ±s

«∞bÆOo.

«∞LK`

ØLOW ÅGOd… ±s «∞LK` {dË¸¥W Ë–∞p ∞∑ªLOd «∞FπOs Ë≈ØºU»

«∞MJNW. «ß∑ªb±w ±K` «∞DFUÂ «∞MU´r √Ë ±K` «∞∂∫d, ô ¢º∑ªb±w

«∞LK` «∞ªAs Ë«∞cÍ ±s «_≠Cq «ß∑ªb«±t ≠w «∞d‘ ´Kv ßD`

«∞KHUzn «∞ObË¥W ùØºU» Æu«Â îAs. ¥πV ¢πMV «∞∂b«zq

±MªHCW «∞LK` •OY ô ¥∫∑uÍ ±FELNU ´Kv «∞Buœ¥uÂ.

●

¥IuÍ «∞LK` ±s Æu«Â «∞GKu¢Os Ë¥πFq «∞FπOs √Ø∏d ±dË≤W.

●

¥LMl «∞LK` ≤LU¡ «∞ªLOd… ∞LMl «∞∑ªLOd «∞e«zb Ë≈¥IU· «≤NOU¸

«∞FπOs.

●

«∞LIb«¸ «∞e«zb ±s «∞LK` ¥LMl ¢ªLd «∞FπOs °U∞AJq «∞JU≠w.

«∞L∫KOU‹

«ß∑ªb±w «∞ºJd «_°Oi √Ë «∞∂Mw, ´ºq «∞M∫q, îöÅW

«∞AFOd, «∞Ad«» «∞c≥∂w, ®d«» «∞IOIV, √Ë œ°f «∞ºJd.

●

¥ºNr «∞ºJd Ë«∞L∫KOU‹ ≠w ¢Ju¥s ∞uÊ «∞ª∂e, ±LU ¥ºU´b ≠w

≈{U≠W ∞uÊ –≥∂w ∞KIAd… «∞ªU¸§OW ∞Kª∂e.

●

¥L∏q «∞ºJd ±Bb¸ ¨c«zw ∞KªLOd…, ´Kv «∞d¨r ±s ´bÂ

{dË¸¥∑t •OY √Ê ¨U∞∂OW √≤u«Ÿ «∞ªLOd… «∞LπHHW «∞∫b¥∏W

ÆUœ¸… ´Kv «∞∑GcÍ °U∞ºJd «∞D∂OFw Ë«∞MAU «∞Lu§uœ ≠w

«∞bÆOo, ≈ô √≤t ¥e¥b ±s ≤AU◊ «∞FπOs.

●

«∞ª∂e «∞LºJd ¥∫∑uÍ ´Kv ±º∑uÈ ±F∑b‰ ±s «∞ºJÒd •OY

√Ê «∞HUØNW √Ë «ù{U≠U‹ «∞ªU¸§OW ¢COn •öË… ≈{U≠OW.

«ß∑ªb±w œË¸… «∞ª∂e «∞LºJd ∞NcÁ «_≤u«Ÿ ±s «∞ª∂e.

●

≠w •U∞W «ß∑ªb«Â ±∫Kw ßUzq ôß∑∂b«‰ «∞ºJd ¥πV îHi

ØLOW «∞ºUzq «∞Lº∑ªb±W ≠w ËÅHW «∞DNw ÆKOöÎ.

461

«∞ªKDU‹ «∞πU≥e… “¸ œË¸… «∞ª∂Oe «ôÆ∑BUœ¥W (oce)

«∞ª∂Oe ≠Ij «∞∂d≤U±Z 01

¥LJMp «î∑OU¸ °d≤U±Z «∞ª∂Oe ≠Ij ØLU ≥u Ë«ß∑ªb«±t ØLU ¥Kw:-

●●

«≤∑EdÍ •∑v «≤∑NU¡ œË¸… «∞FπOs √Ë «∞ª∂Oe - ßOBb¸ §NU“ ÅMl «∞ª∂e ¢M∂ONUÎ Åu¢OUÎ Ë¢Fd÷ «∞AU®W «∞IOLW

00:0.

●●

«{GDw ´Kv “¸ uneM («∞IUzLW) Ë«î∑U¸Í «∞∂d≤U±Z 01.

●●

«ß∑ªb±w “¸Í «∞LRÆX Ë ∞∑∫b¥b ≠∑d… «∞ª∂Oe «∞LDKu°W ±s 01 ≈∞v 09 œÆOIW.

●●

«{GDw ´Kv “¸ POTS/TRATS (°b¡/≈¥IU·) .

2 «ß∑ªb±w ≥c« «∞∂d≤U±Z ù´Uœ… ¢b≠µW √Ë ¢∫LOd ÆAd… «∞ª∂e «∞cÍ ¢r î∂eÁ ±º∂IUÎ Ë¢∂d¥bÁ.

●●

«î∑U¸Í «∞∂d≤U±Z 01 ±s «∞IUzLW UNEM.

●●

«ß∑ªb±w “¸Í «∞LRÆX Ë ∞∑∫b¥b ≠∑d… «∞ª∂Oe «∞LDKu°W ±s 01 ≈∞v 09 œÆOIW.

●●

«{GDw ´Kv “¸ POTS/TRATS (°b¡/≈¥IU·) .

¥πV ´bÂ ¢d„ §NU“ ÅMl «∞ª∂e œËÊ ±d«Æ∂W √£MU¡ «ß∑ªb«Â °d≤U±Z «∞ª∂Oe ≠Ij. √ËÆHw ¢AGOq «∞∂d≤U±Z

¥bË¥UÎ ´Mb •Bu∞p ´Kv ∞uÊ «∞IAd… «∞LDKu».

¥LJs «ß∑ªb«Â ≈´b«œ œË¸… «∞ª∂Oe «ôÆ∑BUœ¥W (o

) Ë¥MB` °Uß∑ªb«±NU ±l îKDU‹ «∞ª∂e «∞πU≥e….

îKDU‹ î∂e «∞bÆOo «_ßLd ËœÆOo îKOj «∞∫∂u» ±MUß∂W ±l °d≤U±Z î∂e «∞bÆOo «_ßLd «∞∂d≤U±Z 3).

●

¢QØbÍ √Ê «∞u“Ê «ù§LU∞w ∞KªKDW ô ¥∑FbÈ «∞JLOW «∞IBuÈ ∞πNU“ ÅMl «∞ª∂e «∞ªU’ °p

●

√{OHw ØLOW «∞LU¡ «∞LuÅv °NU ±s Æ∂q «∞LÔBMÒl ≈∞v Ë´U¡ «∞ªÓ∂e √ËôÎ, £r √{OHw îKDW «∞ª∂e.

●

∞K∫Bu‰ ´Kv √≠Cq «∞M∑UzZ «ß∑ªb±w ±U¡ ≠U¢d (03 ≈∞v 53 œ¸§W ±µu¥W) ËÆOºw œ¸§W •d«¸… «∞LU¡ °Uß∑ªb«Â £d±u±∑d

√Ë îKj 52% ±s ±U¡ ±GKw ±l 57% ±U¡ °U¸œ.

●

≠w •U∞W ´bÂ «¸¢HUŸ «∞d¨On °U∞Ib¸ «∞JU≠w, §d°w ≠w «∞Ld… «∞∑U∞OW ≈{U≠W 1 ≈∞v2 ±KFIW ÅGOd… ±s ±º∫u‚ «∞ªLOd…

«∞πU≠W ßd¥FW «∞ªKj.

●

ô ¥uÅv °Uß∑FLU‰ ±RÆX «∞∑QîOd ±l «∞ªKDU‹ «∞πU≥e… •OY ∞s ¥LJMp ≠Bq «∞ªLOd… ´s «∞ºUzq.

“Ë¸Í ±uÆl

doowneK ´Kv «ù≤∑d≤X ∞LFd≠W «∞Le¥b ±s «∞LFKu±U‹ •u‰ «ß∑ªb«Â îKDU‹ «∞bÆOo «∞ªU∞w ±s «∞GKu¢Os ±l

§NU“ ¢BMOl «∞ª∂e.

361

±d°v «∞Hu«Øt «∞BOHOW «∞∂d≤U±Z 9

1 ÆDFw £Ld«‹ «∞Hd«Ë∞W ≈∞v ≤BHOs ≈–« ØU≤X Ø∂Od… «∞∫πr Ë{FONU ≠w Ë´U¡ «∞ª∂e ±l «∞∑u‹ Ë«∞Jd¥e. √{OHw °UÆw «∞LJu≤U‹.

2 ≠w ≤NU¥W «∞bË¸…, √ËÆHw ¢AGOq «∞πNU“ ËÅ∂w «∞Ld°v ≠w Ë´U¡ ±FIr ±l ≈•JUÂ ¨KIt ËË{l ´ö±W ´KOt.

±ö•EW: îö‰ œË¸… «∞Ld°v ¢IuÂ «∞FπU≤W °∑IKOV «∞LJu≤U‹.

î∂e œË¸… î∂Oe «Æ∑BUœ¥W (oce) °Uß∑ªb«Â “¸ oce

●

∞K∫Bu‰ ´Kv √≠Cq «∞M∑UzZ Æu±w °IOU” œ¸§W •d«¸… «∞LU¡ °Uß∑ªb«Â £d±u±∑d √Ë îKj 09 ±q ±s ±U¡ ±GKw ±l 082

±q ±U¡ °U¸œ.

1 «{GDw ´Kv “¸ œË¸… «∞ª∂Oe «ôÆ∑BUœ¥W (

oce) Ëßu· ¥∂b√ «∞∂d≤U±Z ¢KIUzOUÎ.

¥LJMp ¢Fb¥q ËÅHW î∂Oe ¸¨On œË¸… «∞ª∂Oe «ôÆ∑BUœ¥W (

oce) ∞FLq √¸¨HW ±MªHCW «∞LK` √Ë °bËÊ ±K` ØLU ¥Kw:

±ö•EW: ≈“«∞W «∞LK` ¥RœÍ ≈∞v ´Lq î∂e °MJNW ±F∑b∞W °U∞LIU¸≤W ±l ËÅHW «∞DNw «∞FUœ¥W.

«∞LJu≤U‹ 054 §d«Â ±d°v

«∞Hd«Ë∞W 511 ⁄

«∞∑u‹ 511 ⁄

«∞Jd¥e 57 ⁄

´BOd ∞OLuÊ 1 ±KFIW ÅGOd…

ßJd ±d°v ±l «∞∂J∑Os 003 ⁄

“°b… 51 ⁄

«∞LJu≤U‹ ±K` îHOn °bËÊ ±K` «ß∑ªb«Â °b¥q

ÆKOq «∞LK` (¥∫∑uÍ

´Kv «∞∂u¢UßOuÂ)

±U¡, ±U¡ ≠U¢d (23 - 53 œ¸§W ±µu¥W) 073 ±q 073 ±q 073 ±q

“¥X ≤∂U¢w 1 ±KFIW Ø∂Od… 1 ±KFIW Ø∂Od… 1 ±KFIW Ø∂Od…

œÆOo î∂e √°Oi ¨Od ±∂Oi 006 ⁄ 006 ⁄ 006 ⁄

±º∫u‚ •KOV ±MeËŸ «∞bßr 2 ±KFIW Ø∂Od… 2 ±KFIW Ø∂Od… 2 ±KFIW Ø∂Od…

±K` 5\0 ±KFIW ÅGOd… - 1 ±KFIW ÅGOd…

ßJd 1 ±KFIW Ø∂Od… 1 ±KFIW Ø∂Od… 1 ±KFIW Ø∂Od…

îLOd… §U≠W ßNKW «∞ªKj 1 ±KFIW Ø∂Od… 1 ±KFIW Ø∂Od… 1 ±KFIW Ø∂Od…

«∞LJu≤U‹ 1ØGr

±U¡, ±U¡ ≠U¢d (23 - 53 œ¸§W ±µu¥W) 073 ±q

“¥X ≤∂U¢w 1 ±KFIW Ø∂Od…

œÆOo î∂e √°Oi ¨Od ±∂Oi 006 ⁄

±º∫u‚ •KOV ±MeËŸ «∞bßr 2 ±KFIW Ø∂Od…

±K` 1 ±KFIW ÅGOd…

ßJd 4 ±ö´o ÅGOd…

îLOd… §U≠W ßNKW «∞ªKj 4 ±ö´o ÅGOd…

261

161

´πOs «∞∂O∑e« «∞∂d≤U±Z 8

«∞LJu≤U‹ ¢∫COd 2 °O∑e« ¢∫COd 1 °O∑e«

x 03 ßr x 03 ßr

±U¡ 052 ±q 041 ±q

“¥X «∞e¥∑uÊ 1 ±KFIW Ø∂Od… 1 ±KFIW Ø∂Od…

œÆOo î∂e √°Oi ¨Od ±∂Oi 054 ⁄ 522 ⁄

±K` 5\1 ±KFIW ÅGOd… 1 ±KFIW ÅGOd…

ßJd 1 ±KFIW ÅGOd… ≤Bn ±KFIW

ÅGOd…

îLOd… §U≠W ßNKW «∞ªKj 1 ±KFIW ÅGOd… ≤Bn ±KFIW

ÅGOd…

≈{U≠U‹ «∞ºD`:

°U∞ALf

“´∑d ±πHn 2 ±KFIW ÅGOd… 1 ±KFIW ÅGOd…

®d«z` §∂s ±u“«¸¥ö 082 ⁄ 041 ⁄

≠KHq √ÅHd ±e«‰ «∞∂cË¸ 1 1-2

Ë±IDl ≈∞v ®d«z` ¸≠OFW

≠KHq √îCd ±e«‰ «∞∂cË¸ 1 1-2

Ë±IDl ≈∞v ®d«z` ¸≠OFW

®d«z` ±AdËÂ 001 ⁄ 05 ⁄

§∂s œË∞ºOö¢w ±IDFW 001 ⁄ 05 ⁄

≈∞v ÆDl ÅGOd…

∞∫r ±HdËÂ 001 ⁄ 05 ⁄

§∂s °U¸±Oe«Ê ±∂Au¸ 05 ⁄ 52 ⁄

“¥X «∞e¥∑uÊ 2 ±KFIW Ø∂Od… 1 ±KFIW Ø∂Od…

1 ≠w ≤NU¥W «∞bË¸…, ∞Hw «∞FπOs ´Kv ßD` ±d®u‘ °D∂IW îHOHW

±s «∞bÆOo. «±ºJw «∞FπOs °d≠o.

®JKw «∞FπOs ≠w Åu¸… œ«zd… °Du‰ 03 ßr Ë{FOt ≠w

«∞BOMOW «∞LπNe… √Ë ´Kv Ë¸‚ «∞ª∂Oe.

2 ßªMw «∞HdÊ ≈∞v œ¸§W 022 œ¸§W ±µu¥W/œ¸§W «∞GU“ 7. Ë“´w

«∞e´∑d Ë£K∏w §∂s «∞Lu“«¸¥ö ´Kv «∞ºD`.

«∞LHdËÂ Ë°IOW §∂s «∞Lu“«¸¥ö Ë§∂s «∞∂U¸±Oe«Ê Ë√Ë¸«‚ «∞d¥∫UÊ.

¢∂Kw «∞∂O∑e« °S{U≠W «∞LK` Ë«∞HKHq ËÆKOq ±s “¥X «∞e¥∑uÊ.

4 «î∂eÍ «∞∂O∑e« ∞Lb… 81-02 œÆOIW √Ë •∑v ¥∑∫u‰ ∞u≤NU ≈∞v «∞KuÊ

«∞c≥∂w ËÆb±ONU ≠u¸«Î.

ËÅHW «∞∑∫COd (√{OHw «∞LJu≤U‹ ≈∞v Ë´U¡ «∞ª∂e °U∞∑d¢OV «∞L∂Os ≠w ËÅHW «∞∑∫COd)

∞HUzn «∞ª∂e «∞∂d≤U±Z 7

1 √{OHw «∞∂OCW/«∞∂Oi ≈∞v Øu» «∞IOU” √Ë «∞bË¸‚ Ë√{OHw ØLOW ØU≠OW ±s «∞LU¡ ∞FLq:-

2 ≠w ≤NU¥W «∞bË¸…, ∞Hw «∞FπOs ´Kv ßD` ±d®u‘ °D∂IW îHOHW ±s «∞bÆOo. «±ºJw «∞FπOs ±d… √îdÈ °d≠o ËÆDFOt ≈∞v

21 ÆDFW ±∑ºUË¥W «∞∫πr Ë®JKOt °Ob„.

3 °Fb «∞∑AJOq, «¢dØw «∞FπOs ∞OªLd ∞Lb… 54 œÆOIW √Ë •∑v ¥∑CU´n •πLt £r «î∂eÍ «∞FπOs œ«îq «∞HdÊ «∞FUœÍ.

4 «î∂eÍ «∞FπOs œ«îq «∞HdÊ «∞FUœÍ ±º∂o «∞∑ºªOs ´Kv œ¸§W •d«¸… 002 œ¸§W ±µu¥W √Ë œ¸§W «∞GU“ 6 ∞Lb…

51 ≈∞v 02 œÆOIW √Ë ∞∫Os ¥B∂` «∞KuÊ –≥∂OUÎ.

5 {Fw «∞ª∂e ´Kv ¸· ßKJw ∞Jw ¥∂dœ.

«∞FπOs 1ØGr 057 ⁄

ØLOW «∞ºUzq 004 ±q 062±q

«∞LJu≤U‹ 1ØGr 057 ⁄

°Oi 11

±U¡ ¸«§Fw «∞MIDW 1 ¸«§Fw «∞MIDW 1

œÆOo î∂e √°Oi ¨Od ±∂Oi 006 ⁄ 054 ⁄

±K` 5\1 ±KFIW ÅGOd… 1 ±KFIW ÅGOd…

ßJd 1 ±KFIW Ø∂Od… 2 ±KFIW ÅGOd…

“°b… 52 ⁄ 52 ⁄

îLOd… §U≠W ßNKW «∞ªKj 2 ±KFIW ÅGOd… 5\1 ±KFIW ÅGOd…

≈{U≠U‹ «∞ºD`:

ÅHU¸ °Oi ±ªHu‚ ±l 51 ±q (1 ±KFIW Ø∂Od…) ±U¡ 11

°cË¸ «∞ºLºr Ë«∞ªAªU‘ ∞Kd‘ ´Kv «∞ºD`,

«î∑OU¸Í

061

î∂e îU∞w ±s «∞GKu¢Os «∞∂d≤U±Z 5

1 °Fb 5 œÆUzo ±s «∞ªKj, «ÆADw «∞ºD` °LFKIW °öß∑OJOW ∞K∑QØb ±s «≤b±UÃ Øq «∞LJu≤U‹.

ØFJW «∞Ld°v «∞∂d≤U±Z 6

1 °Fb 3 œÆUzo ±s «∞ªKj, «ÆADw «∞ºD` °LFKIW °öß∑OJOW ∞K∑QØb ±s «≤b±UÃ Øq «∞LJu≤U‹.

«∞LJu≤U‹ 1ØGr

“°b… 511 ⁄

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ßJd •∂u» 57 ⁄

±d°v «∞∂d¢IU‰ 57 ⁄

•KOV 571 ±q

°Oi 1

œÆOo ´UœÍ 082 ⁄

±º∫u‚ î∂Oe 2 ±KFIW ÅGOd…

°OJd°u≤U‹ «∞Buœ« 1 ±KFIW ÅGOd…

«∞LJu≤U‹ 1 ¸¨On

°Oi (±∑ußj «∞∫πr) 1 (05 ⁄)

±U¡ 004 ±q

“¥X ≤∂U¢w 2 ±KFIW Ø∂Od…

´BOd «∞KOLuÊ 1 ±KFIW ÅGOd…

±K` 1 ±KFIW ÅGOd…

ßJd 4 ±ö´o ÅGOd…

ÅLm “«≤∏UÊ 1 ±KFIW Ø∂Od…

œÆOo √¸“ 062 ⁄

œÆOo ¢U°OuØU 07 ⁄

îLOd… §U≠W ßNKW «∞ªKj 3 ±ö´o ÅGOd…

∞uÊ «∞IAd… «∞ªU¸§OW ¨U±o

951

851

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îKDU‹ «∞ª∂e «∞ªU∞w ±s «∞GKu¢Os «∞∂d≤U±Z 5

1 °Fb 5 œÆUzo ±s «∞ªKj, «ÆADw «∞ºD` °LFKIW °öß∑OJOW ∞K∑QØb ±s «≤b±UÃ Øq «∞LJu≤U‹.

“Ë¸Í ±uÆl

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“¥X ≤∂U¢w 1 ±KFIW Ø∂Od… 2 ±KFIW Ø∂Od… 2 ±KFIW ÅGOd…

îKOj î∂e îU∞w ±s «∞GKu¢Os 005 §d«Â 005 §d«Â 005 §d«Â

±K` ¨Od ±º∑ªbÂ ¨Od ±º∑ªbÂ 1 ±KFIW ÅGOd…

îLOd… §U≠W ßNKW «∞ªKj 2 ±KFIW ÅGOd… 2 ±KFIW ÅGOd… 5\1 ±KFIW ÅGOd…

∞uÊ «∞IAd… «∞ªU¸§OW ≠U¢` ±∑ußj ¨U±o

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«∞LJu≤U‹ 005 ⁄ 057 ⁄ 1ØGr

•KOV ¸«§Fw «∞MIDW 1 ¸«§Fw «∞MIDW 1 ¸«§Fw «∞MIDW 1

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“°b…, ±cË°W 08 §d«Â 011 §d«Â 531 §d«Â

±K` 1 ±KFIW ÅGOd… 5\1 ±KFIW ÅGOd… 5\1 ±KFIW ÅGOd…

ßJd 03 §d«Â 05 §d«Â 07 §d«Â

œÆOo î∂e √°Oi ¨Od «∞L∂Oi 053 §d«Â 054 §d«Â 055 §d«Â

îLOd… ±πHHW ßNKW «∞LeÃ 5\1 ±KFIW ÅGOd… 5\1 ±KFIW ÅGOd… 5\1 ±KFIW ÅGOd…

751

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±KFIW Ø∂Od… = ±KFIW 51±q

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●

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1 ±KFIW ÅGOd….

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°d≤U±Z î∂e «∞bÆOo «∞Hd≤ºw 3

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“¥X ≤∂U¢w 1 ±KFIW Ø∂Od… 1 ±KFIW Ø∂Od… 5\1 ±KFIW Ø∂Od…

±º∫u‚ •KOV ±MeËŸ «∞bßr 1 ±KFIW Ø∂Od… 5 ±ö´o ÅGOd… 2 ±KFIW Ø∂Od…

±K` 5\0 ±KFIW ÅGOd… 1 ±KFIW ÅGOd… 1 ±KFIW ÅGOd…

ßJd 2 ±KFIW ÅGOd… 1 ±KFIW Ø∂Od… 4 ±ö´o ÅGOd…

î∂e œÆOo √ßLd œÆOo î∂e 053 ⁄ 054 ⁄ 006 ⁄

îLOd… §U≠W ßNKW «∞ªKj 1 ±KFIW ÅGOd… 5\1 ±KFIW ÅGOd… 5\1 ±KFIW ÅGOd…

«∞LJu≤U‹ 005 ⁄ 057 ⁄ 1ØGr

±U¡ 542 ±q 013 ±q 083 ±q

±K` 5\0 ±KFIW ÅGOd… 1 ±KFIW ÅGOd… 1 ±KFIW ÅGOd…

ßJd 1 ±KFIW ÅGOd… 2 ±KFIW ÅGOd… 2 ±KFIW ÅGOd…

œÆOo ≠d≤ºw 55T* 053 ⁄ 054 ⁄ 006 ⁄

îLOd… §U≠W ßNKW «∞ªKj 1 ±KFIW ÅGOd… 1 ±KFIW ÅGOd… 5\1 ±KFIW ÅGOd…

«∞L∫∑u¥U‹ 005 ⁄ 057 ⁄ 1ØGr

±U¡ 542 ±KKw 003 ±KKw 083 ±KKw

“¥X ≤∂U¢w 1 ±KFIW Ø∂Od… 1 ±KFIW Ø∂Od… 5\1 ±KFIW Ø∂Od…

±º∫u‚ «∞∫KOV ±MeËŸ «∞bßr 1 ±KFIW Ø∂Od… 4 ±KFIW ÅGOd… 5 ±KFIW ÅGOd…

±K` 1 ±KFIW ÅGOd… 1 ±KFIW ÅGOd… 5\1 ±KFIW ÅGOd…

ßJd 2 ±KFIW ÅGOd… 1 ±KFIW Ø∂Od… 4 ±KFIW ÅGOd…

œÆOo î∂e √°Oi ¨Od «∞L∂Oi 053 §d«Â 054 §d«Â 006 §d«Â

îLOd… ±πHHW ßNKW «∞LeÃ 5\1 ±KFIW ÅGOd… 5\1 ±KFIW ÅGOd… 5\1 ±KFIW ÅGOd…

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«∞FMU¥W Ë«∞∑MEOn

●

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«∞LU¡.

● ô ¢º∑ªbÂ √∞u«Õ ÅIq îAMW √Ë √œË«‹ ±Fb≤OW.

●

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●

√“¥Kw °Uß∑Ld«¸ √Í «≤ºJU°U‹ œ«îq ¨d≠W «∞ª∂Oe («∞HdÊ)

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●

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Ë≤EOHW.

●

«±º∫w ßD` «∞∑ºªOs °∫c¸ °Uß∑ªb«Â ÆDFW ÆLU‘ ≤U´LW

«∞∑ºªOs - ¢πM∂w «∞CGj ´Kv ßD` «∞∑ºªOs √Ë

¸≠Ft _´Kv.

Ë´U¡ «∞ª∂e

●

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01 œÆUzo. ùîd«Ã «∞FπÒU≤W, √œ¸≥U ≠w «¢πUÁ ´IU¸» «∞ºU´W

£r «¸≠FNU. «ß∑ªbÂ ÆDFW ÆLU‘ ≤EOHW ∞ö≤∑NU¡ ±s «∞∑MEOn

£r «®DHNU Ë§HHNU.

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√ßHq «∞LIö… Ë√œ¸Á ≈∞v «_±UÂ Ë«∞ªKn •∑v ¥∑r ¢∫d¥d

«∞FπÒU≤W.

«∞GDU¡ «∞FKuÍ

●

«¸≠Fw «∞GDU¡ «∞FKuÍ ∞KªU¸Ã Ë≤EHOt °U∞LU¡ «∞b«≠T Ë«∞BU°uÊ.

●

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«_©∂U‚.

●

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●

«ß∑ªb±w §NU“ ÅMl «∞ª∂e œ«zLUÎ ´Kv ßD` ≤EOn Ë§U·.

●

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«∞ºD` «∞Lu{uŸ ´KOt √£MU¡ «∞∑AGOq.

651

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¥∑O` ∞p ±RÆX «∞∑QîOd ¢Q§Oq œË¸… «∞ª∂e ±U ¥Bq ≈∞v 51 ßU´W.

ô ¥LJs «ß∑ªb«Â ±Oe… «∞∂b¡ «∞LRîd ±l °d«±Z «∞ª∂Oe (5) Ë(6)

Ë(7) (01( √Ë ±l “¸ œË¸… «∞ª∂Oe «ôÆ∑BUœ¥W (

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«ß∑ªb«Â ±Ju≤U‹ ÆU°KW ∞KHºUœ - Ë≥w «∞LJu≤U‹ «∞∑w ¢Hºb

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ôß∑ªb«Â ±uÆX «∞∑QîOd

REMIT YALED ≠Ij {l

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●

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«∞ª∂Oe «∞LDKu» - ¥∑r ´d÷ “±s œË¸… °d≤U±Z «∞ª∂Oe.

● •bœ ∞uÊ «∞IAd… Ë«∞∫πr «∞cÍ ¢d¥b.

● £r Ær °S´b«œ ±uÆX «∞∑QîOd.

●

«{GDw ´Kv “¸ REMIT (“¥Uœ… “±s «∞LRÆX) ±l

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¢πUË“¢w «∞e±s «∞LDKu» «{GDw ´Kv “¸

REMIT

(¢IKOq “±s «∞LRÆX) ∞KFuœ… ≈∞v «∞e±s «ù§LU∞w «∞LDKu».

´Mb «∞CGj ´Kv “¸ «∞LRÆX ¢JuÊ «∞e¥Uœ… ≠w «∞e±s °LFb‰

01 œÆUzo. ô ¢∫∑U§w ≈∞v ¢AGOq «∞πNU“ ∞H∑d… ±ºUË¥W

∞KHd‚ °Os “±s °d≤U±Z «∞ª∂Oe «∞L∫bœ Ë≈§LU∞w ´bœ «∞ºU´U‹

«∞LDKu°W •OY ¥IuÂ §NU“ ÅMl «∞ª∂e °∑CLOs “±s œË¸…

«ù´b«œ ¢KIUzOUÎ.

±∏U‰: «∞LDKu» «ô≤∑NU¡ ±s ¸¨On ≠w 7 Å∂U•UÎ. ≈–« ¢r ≈´b«œ

«∞πNU“ °LJu≤U‹ «∞uÅHW «∞LDKu°W ´Kv 01 ±ºU¡«Î ≠w «∞KOKW

«∞ºU°IW, ≠SÊ ≈§LU∞w «∞uÆX «∞cÍ ¥πV ≈´b«œÁ ´Kv ±uÆÒX

«∞∑QîOd ≥u 9 ßU´U‹.

● «{GDw ´Kv “¸ UNEM

(«∞IUzLW) ôî∑OU¸ °d≤U±Z î∂Oe

´Kv ß∂Oq «∞L∏U‰ «∞∂d≤U±Z 1

Ë«ß∑ªb±w “¸

REMIT

(“¥Uœ… “±s «∞LRÆX) ∞∑Ld¥d «∞e±s

°LFb‰ “¥Uœ… 01 œÆUzo ≈∞v √Ê ¥∑r

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¢πUË“¢w «∞e±s "00:9" «{GDw

´Kv “¸

REMIT (¢IKOq “±s

«∞LRÆX) ∞KFuœ… ≈∞v «∞IOLW "00:9".

● «{GDw ´Kv “¸ POTS/TRATS

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¥u±i «∞HUÅq «∞e±Mw (:)

«∞LFdË÷. ¥∂b√ «∞LRÆX ≠w «∞Fb «∞∑MU“∞w.

● ≠w •U∞W ≈œîU‰ “±s ¨Od Å∫O`

Ë¸¨∂∑w ≠w ¢GOOd «∞e±s; «{GDw

´Kv “¸

OTS/TRATS

(°b¡/≈¥IU· «∞∑AGOq) ±l «ôß∑Ld«¸ ≈∞v √Ê ¥∑r ±º` «∞IOLW

«∞LFdË{W ´Kv

«∞AU®W. ¥LJMp ´Mbzc ≈´Uœ… ¢FOOs «∞e±s

«∞LDKu».

«∞∫LU¥W ±s «≤IDUŸ «∞∑OU¸

¥∫∑uÍ «∞πNU“ ´Kv •LU¥W {b «≤IDUŸ «∞∑OU¸ ∞Lb… 8 œÆUzo ≠w

•U∞W ≠Bq «∞u•b… ±s ¨Od ÆBb √£MU¡ «∞FLq. ß∑º∑Ld «∞u•b…

≠w «∞∂d≤U±Z ≈–« ¢r ¢uÅOKNU ±d… √îdÈ ´Kv «∞Hu¸.



551

451

5 6 7 8 9 01

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«ôÆ∑BUœ¥W (oce)

∞uÊ «∞IAd… «∞ªU¸§OW - - - - - - -

«∞u“Ê - - - - - - 1ØGr

¢ºªOs ±º∂o 01 œÆUzo - - - - - -

«∞Fπs 1 6 œÆUzo 6 œÆUzo 6 œÆUzo 6 œÆUzo - - 5 œÆUzo

≠UÅq - - - - - - -

«∞Fπs 2 91 œÆOIW 1 œÆOIW 42 œÆOIW 42 œÆOIW 58 œÆOIW - 9 œÆUzo

«∞∑ªLOd 1 - - 06 œÆOIW 04 œÆOIW - - 5 œÆUzo

«∞Fπs 3 - - - - - - -

«∞∑ªLOd 2 - - - - - - 8 œÆUzo

«∞Fπs 4 - - - - - - -

«∞∑ªLOd 3 06 œÆOIW - - - - - 51 œÆOIW

«∞ª∂Oe ≠U¢` 05 œÆOIW

±∑ußj 06 œÆOIW 58 œÆOIW - - 07 œÆOIW 01:1 - 03:1 34 œÆOIW

¨U±o 07 œÆOIW

«ù§LU∞w ≠U¢` 52:2

±∑ußj 53:2 23:1 03:1 01:1 52:1 03:1 52:1

¨U±o 54:2

≈{U≠U‹ ≠U¢` 40:2

±∑ußj 41:2 - 41:1 - - - -

¨U±o 42:2

«∞∑b≠µW - - - - - - - -

«∞∑QîOd - - - - - - -

351

)teewS( ehcoirB î∂e °d¥u¢g («∞ª∂e «∞∫Ku)

∞uÊ «∞IAd… «∞ªU¸§OW ≠U¢` ±∑ußj ¨U±o

«∞u“Ê 005 ⁄ 057 ⁄ 1ØGr 005 ⁄ 057 ⁄ 1ØGr 005 ⁄ 057 ⁄ 1ØGr

¢ºªOs ±º∂o - - - - - - - - -

´πs 1 6 œÆUzo 6 œÆUzo 31 œÆUzo 6 œÆUzo 6 œÆUzo 31 œÆUzo 6 œÆUzo 6 œÆUzo 31 œÆUzo

¢ªLOd - - - - - - - - -

´πs 2 82 œÆUzo 82 œÆUzo 13 œÆUzo 82 œÆUzo 82 œÆUzo 13 œÆUzo 82 œÆUzo 82 œÆUzo 13 œÆUzo

¢ªLOd 1 13 œÆUzo 13 œÆUzo 13 œÆUzo 13 œÆUzo 13 œÆUzo 13 œÆUzo 13 œÆUzo 13 œÆUzo 13 œÆUzo

´πs 3 51 £U≤OW 51 £U≤OW 51 £U≤OW 51 £U≤OW 51 £U≤OW 51 £U≤OW 51 £U≤OW 51 £U≤OW 51 £U≤OW

¢ªLOd 2 03 œÆUzo 03 œÆUzo 03 œÆUzo 03 œÆUzo 03 œÆUzo 03 œÆUzo 03 œÆUzo 03 œÆUzo 03 œÆUzo

´πs 4 51 £U≤OW 51 £U≤OW 51 £U≤OW 51 £U≤OW 51 £U≤OW 51 £U≤OW 51 £U≤OW 51 £U≤OW 51 £U≤OW

¢ªLOd 3 84 œÆUzo 84 œÆUzo 53 œÆUzo 84 œÆUzo 84 œÆUzo 53 œÆUzo 05 œÆUzo 05 œÆUzo 53 œÆUzo

î∂Oe 74 œÆUzo 25 œÆUzo 06 œÆUzo 25 œÆUzo 75 œÆUzo 65 œÆUzo 55 œÆUzo 06 œÆUzo 86 œÆUzo

«ù§LU∞w 01:3 51:3 02:3 51:3 02:3 52:3 02:3 52:3 82:3

≈{U≠w  05:2 55:2 05:2 55:2 00:3 55:2 00:3 50:3 85:2

¢b≠µW ±º∑Ld… 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W

«∞LRÆX 00:51 00:51 00:51 00:51 00:51 00:51 00:51 00:51 00:51

251

taehW elohW (œÆOo √ßLd)

∞uÊ «∞IAd… «∞ªU¸§OW ≠U¢` ±∑ußj ¨U±o

«∞u“Ê 005 ⁄ 057 ⁄ 1ØGr 005 ⁄ 057 ⁄ 1ØGr 005 ⁄ 057 ⁄ 1ØGr

¢ºªOs ±º∂o 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo

´πs 1 6 œÆUzo 6 œÆUzo 6 œÆUzo 6 œÆUzo 6 œÆUzo 6 œÆUzo 6 œÆUzo 6 œÆUzo 6 œÆUzo

¢ªLOd - - - - - - - - -

´πs 2 92 œÆUzo 92 œÆUzo 92 œÆUzo 92 œÆUzo 92 œÆUzo 92 œÆUzo 92 œÆUzo 92 œÆUzo 92 œÆUzo

¢ªLOd 1 02 œÆUzo 02 œÆUzo 02 œÆUzo 02 œÆUzo 02 œÆUzo 02 œÆUzo 02 œÆUzo 02 œÆUzo 02 œÆUzo

´πs 3 - - - - - - - - -

¢ªLOd 2 53 œÆUzo 53 œÆUzo 53 œÆUzo 53 œÆUzo 53 œÆUzo 53 œÆUzo 53 œÆUzo 53 œÆUzo 53 œÆUzo

´πs 4 - - - - - - - - -

¢ªLOd 3 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo

î∂Oe 04 œÆUzo 05 œÆUzo 06 œÆUzo 54 œÆUzo 55 œÆUzo 56 œÆUzo 55 œÆUzo 56 œÆUzo 57 œÆUzo

«ù§LU∞w 00:3 01:3 02:3 50:3 51:3 52:3 51:3 52:3 53:3

≈{U≠w  41:2 42:2 43:2 91:2 92:2 93:2 92:2 93:2 94:2

¢b≠µW ±º∑Ld… 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W

«∞LRÆX 00:51 00:51 00:51 00:51 00:51 00:51 00:51 00:51 00:51

151

elytS hcnerF («∞ª∂e «∞Hd≤ºw)

∞uÊ «∞IAd… «∞ªU¸§OW ≠U¢` ±∑ußj ¨U±o

«∞u“Ê 005 ⁄ 057 ⁄ 1ØGr 005 ⁄ 057 ⁄ 1ØGr 005 ⁄ 057 ⁄ 1ØGr

¢ºªOs ±º∂o 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo

´πs 1 6 œÆUzo 6 œÆUzo 6 œÆUzo 6 œÆUzo 6 œÆUzo 6 œÆUzo 6 œÆUzo 6 œÆUzo 6 œÆUzo

¢ªLOd - - - - - - - - -

´πs 2 92 œÆUzo 92 œÆUzo 92 œÆUzo 92 œÆUzo 92 œÆUzo 92 œÆUzo 92 œÆUzo 92 œÆUzo 92 œÆUzo

¢ªLOd 1 02 œÆUzo 02 œÆUzo 02 œÆUzo 02 œÆUzo 02 œÆUzo 02 œÆUzo 02 œÆUzo 02 œÆUzo 02 œÆUzo

´πs 3 - - - - - - - - -

¢ªLOd 2 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo 52 œÆUzo

´πs 4 - - - - - - - - -

¢ªLOd 3 55 œÆUzo 55 œÆUzo 55 œÆUzo 55 œÆUzo 55 œÆUzo 55 œÆUzo 55 œÆUzo 55 œÆUzo 55 œÆUzo

î∂Oe 54 œÆUzo 55 œÆUzo 56 œÆUzo 05 œÆUzo 06 œÆUzo 07 œÆUzo 55 œÆUzo 56 œÆUzo 57 œÆUzo

«ù§LU∞w 52:3 53:3 54:3 03:3 04:3 05:3 53:3 54:3 55:3

≈{U≠w  93:2 94:2 95:2 44:2 45:2 40:3 93:2 95:2 90:3

¢b≠µW ±º∑Ld… 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W 1 ßU´W

«∞LRÆX 00:51 00:51 00:51 00:51 00:51 00:51 00:51 00:51 00:51

051

muimerP (Ë¸… «∞ª∂Oe «∞LLOe…)

∞uÊ «∞IAd… «∞ªU¸§OW ≠U¢` ±∑ußj ¨U±o

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î∂Oe 53 œÆUzo 53 œÆUzo 53 œÆUzo 53 œÆUzo 53 œÆUzo 53 œÆUzo 53 œÆUzo 53 œÆUzo 53 œÆUzo

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941

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2 ≠d≤ºw ¥M∑Z ÆAd… ≥AW Ë±MUßV ∞ú¸¨HW ±MªHCW 03:3 04:3 05:3 44:2 45:2 40:3 06

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3 «∞IL` «∞JU±q œÆOo «∞IL` «∞JU±q «∞uÅHU‹: 03 œÆOIW ∞û•LU¡ 50:3 51:3 52:3 91:2 92:2 93:2 06

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5 îU∞w ±s ±u«œ œ°IW ∞öß∑ªb«Â ±l «∞bÆOo «∞ªU∞w ±s «∞Lu«œ «∞b°IW

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«∞ªU’ °p.

8 ´πOs «∞∂O∑e« ËÅHU‹ ¢∫COd «∞∂O∑e« 01:1 - -

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≈∞v «∞πe¡ «∞ªKHw ±s ¨d≠W «∞ª∂Oe.

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●

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3 ÅV «∞LU¡ ´Kv ±Iö… «∞ª∂e.

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«∞uÅHU‹.

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POTS/TRATS (°b¡/≈¥IU·) ∞Lb… 2-3 £u«Ê.

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●

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81 «¢d„ «∞ª∂e •∑v ¥∂dœ ∞Lb… 03 œÆOIW Æ∂q «∞∑IDOl ≈∞v

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91 ≤EÒn ±Iö… «∞ª∂e Ë«∞FπÒU≤W ´Kv «∞Hu¸ °Fb «ôß∑ªb«Â

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●

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●

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●

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oce).

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«ôß∑ªb«Â.

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muimerP ≈∞v 6 œÆUzo)

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Ë(3) Ë(4) Ë(5) Ë(7) Ë¥Bb¸ ¢M∂ONUÎ Åu¢OUÎ ùî∂U¸„ °S{U≠W

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«∞ª∂e - «∞d¨On ≠w œË¸… «∞ª∂e «_îOd….

«ô•∑HUÿ °U∞∫d«¸… - ¥M∑Iq «∞πNU“ ¢KIUzOUÎ ≈∞v Ë{l

«ô•∑HUÿ °U∞∫d«¸… ≠w ≤NU¥W œË¸… «∞ª∂e. ßOEq «∞πNU“ ≠w

Ë{l «ô•∑HUÿ °U∞∫d«¸… ∞Lb… ßU´W √Ë •∑v ≈¥IU· ¢AGOKt,

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´MBd «∞∑ºªOs Ë≈¥IU≠t ËßOBb¸ Ë≥πUÎ °AJq

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741

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641

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●

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●

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Ë¢MEOLU‹ «∞LπLu´W «_Ë¸Ë°OW ¸Ær

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72/01/4002 «∞L∑FKIW °U∞Lu«œ «∞L∑ö±ºW ±l «∞DFUÂ.

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● «¨ºq Øq «_§e«¡ (¸«§Fw Æºr «∞FMU¥W Ë«∞∑MEOn).

641

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● ≠p §LOl ±u«œ «∞∑GKOn Ë√Í °DUÆU‹.

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● ô ¢GLd «∞πNU“ √Ë ßKp «∞∑OU¸ √Ë «∞IU°f ≠w «∞LU¡ √Ë √Í ßUzq ¬îd.

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● ô ¢KLf «_§e«¡ «∞L∑∫dØW œ«îq «∞πNU“.

● ô ¢∑πUË“Í ØLOU‹ «∞bÆOo Ë´U±q «∞d≠l «∞L∫bœ… ≠w ËÅHU‹ «∞∑∫COd

«∞LeËœ….

● ô ¢Cl «∞πNU“ √±UÂ √®FW «∞ALf «∞L∂U®d… √Ë °U∞Id» ±s √§Ne… ßUîMW

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«∞∫d«¸… «∞b«îKOW ∞KHdÊ, ±U Æb ¥Hºb «∞M∑UzZ.

● ô ¢º∑ªbÂ ≥c« «∞πNU“ ≠w «_±UØs «∞LJAu≠W.

● ô ¢AGÒq «∞πNU“ ´Mb±U ¥JuÊ ≠U¸¨UÎ •OY Æb ¥∑º∂V –∞p ≠w •bËÀ ¢Kn

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● ô ¢º∑ªbÂ ¨d≠W «∞HdÊ _Í ≤uŸ ±s «∞∑ªe¥s.

● ô ¢GDw «∞H∑∫U‹ «∞Lu§uœ… √´Kv «∞πNU“ Ë´Kv «∞πU≤∂Os Ë¢QØbÍ ±s Ë§uœ

¢Nu¥W ØU≠OW •u‰ §NU“ ÅMl «∞ª∂e √£MU¡ «∞∑AGOq.

∂q «∞Id«¡…, «∞d§U¡ ÆKV «∞BH∫W «_Ë∞v ∞Fd÷ «∞Bu¸

541

´d°w

19886/2

HEAD OFFICE: Kenwood Limited, 1-3 Kenwood Business Park, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH

Transcripción de documentos

BM366 instructions istruzioni instrucciones Bedienungsanleitungen gebruiksaanwijzing English 3 - 28 Português 29 - 56 Español 57 - 86 Türkçe 87 - 112 Ekkgmij 113 - 144 w°d´ 171 - 145 1 2 3 4 5 6 7 8 bt cm 9 ml 4 50 40 0 35 0 30 0 cl ck bt bl 250 20 0 150 100 50 bk bm bn bo bq br bp bs 1 2 3 7 8 9 13 14 15 19 20 4 5 6 10 11 12 1 16 17 10 500g 18 750g 1kg safety ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Read these instructions carefully and retain for future reference. Remove all packaging and any labels. Do not touch hot surfaces. Accessible surfaces are liable to get hot during use. Always use oven gloves to remove the hot bread pan. To prevent spillages inside the oven chamber, always remove the bread pan from the machine before adding the ingredients. Ingredients that splash onto the heating element can burn and cause smoke. Do not use this appliance if there is any visible sign of damage to the supply cord or if it has been accidentally dropped. Do not immerse this appliance, the supply cord or the plug in water or any other liquid. Always unplug this appliance after use, before fitting or removing parts or before cleaning. Do not let the electrical supply cord hang over the edge of a work surface or allow it to touch hot surfaces such as a gas or electric hob. This appliance should only be used on a flat heat resistant surface. Do not place your hand inside the oven chamber after the bread pan has been removed as it will be very hot. Do not touch moving parts within the Bread Maker. Do not exceed the maximum flour and raising agent quantities specified in the recipes supplied. Do not place the Bread Maker in direct sunlight, near hot appliances or in a draught. All these things can affect the internal temperature of the oven, which could spoil the results. Do not use this appliance outdoors. Do not operate the Bread Maker when it is empty as this could cause it serious damage. Do not use the oven chamber for any type of storage. Do not cover the vents on the sides and top of the machine and ensure there is adequate ventilation around the bread maker during operation. 3 ● ● ● ● ● ● ● ● ● This appliance is not intended to be operated by means of an external timer or separate remote-control system. Children from 8 years and above can use, clean and perform user maintenance on this appliance in accordance with the User Instructions provided they are supervised by a person responsible for their safety and have been given instruction concerning the use of the appliance and are aware of the hazards. Persons with reduced physical, sensory or mental capabilities or lack of knowledge using this appliance must have been given supervision or instruction on its safe use and are aware of the hazards. Children must not play with the appliance and both appliance and cord must be out of reach of children less than 8 years. Children should be supervised to ensure that they do not play with the appliance. Unplug the bread maker and allow to cool completely before cleaning. Do not immerse either the bread maker body or the outside base of the bread pan in water. Only use the appliance for its intended domestic use. Kenwood will not accept any liability if the appliance is subject to improper use, or failure to comply with these instructions. before plugging in Make sure your electricity supply is the same as the one shown on the underside of your Bread Maker. ● WARNING: THIS APPLIANCE MUST BE EARTHED. ● This appliance conforms to EC directive 2004/108/EC on Electromagnetic Compatibility and EC regulation no. 1935/2004 of 27/10/2004 on materials intended for contact with food. ● 4 before using your bread maker for the first time Wash all parts (see care and cleaning). 8 on/off switch key 1 2 3 4 5 6 7 8 9 bk lid handle viewing window heating element bread pan handle kneader drive shaft drive coupling on/off switch measuring cup dual measuring spoon 1tsp & 1tbsp bl bm bn bo bp bq br bs bt ck cl cm control panel menu button crust colour button eco bake button display screen viewing light loaf size button start/stop button delay timer buttons loaf size indicators program status indicator crust colour indicators (light, medium, dark) ● ● ● Your Kenwood bread maker is fitted with an ON/OFF switch and will not operate until switched on. ● ● Plug in and press the ON/OFF switch 8 situated at the back of the bread maker - the unit will beep and 1 (3:30) will appear in the display window. Always switch off and unplug your bread maker after use. cl program status indicator The program status indicator is situated in the display screen and the indicator arrow will point to the stage of the cycle the bread maker has reached as follows: Pre-heat – The pre-heat feature operates at the start of the Premium (4-6 minutes), French and Wholewheat (25 minutes) and Gluten Free (10 minutes) settings to warm the ingredients before the first kneading stage begins. There is no kneader action during this period. Knead – The dough is either in the first or 2nd kneading stage or being knocked back between the rising cycles. During the last 20 minutes of the 2nd Kneading cycle on setting (1), (2), (3), (4), (5) and (7) an alert will sound to tell you to add any additional ingredients manually. how to measure ingredients (refer to illustrations 3 to 7) It is extremely important to use the exact measure of ingredients for best results. Always measure liquid ingredients in the seethrough measuring cup with graduated markings provided. Liquid should just reach marking on cup at eye level, not above or below (see 3). Always use liquids at room temperature, 20ºC/68ºF, unless making bread using the eco program. Follow the instructions given in the recipe section. Always use the measuring spoon provided to measure smaller quantities of dry and liquid ingredients. Use the slider to select between the following measure - 1⁄2 tsp, 1 tsp, 1⁄2 tbsp or 1 tbsp. Fill to the top and level off the spoon (see 6). Rise – the dough is in either the 1st, 2nd or 3rd rising cycle. Bake – The loaf is in the final baking cycle. Keep Warm – The bread maker automatically goes into the Keep warm mode at the end of the baking cycle. It will stay on the keep warm mode for up to 1hour or until the machine is turned off, which ever is soonest. Please note: the heating element will switch on and off and will glow intermittently during the keep warm cycle. 5 bq viewing light using your Bread Maker (refer to illustration panel) ● 1 2 ● 3 4 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ● 17 18 19 Remove the bread pan by holding the handle and turning the pan to the back of the baking chamber. Fit the kneader. To prevent spillages inside the oven chamber, always remove the bread pan from the machine before adding the ingredients. Ingredients that splash onto the heating element can burn and cause smoke. Pour the water into the bread pan. Add the rest of the ingredients to the pan in the order listed in the recipes. Ensure that all the ingredients are weighed accurately as incorrect measures will produce poor results. Insert the bread pan into the oven chamber by positioning the bread pan at an angle towards the back of the unit. Then lock the pan by turning it towards the front. Lower the handle and close the lid. Plug in and switch on - the unit will beep and default to setting 1 (3:30). Press the MENU button bm until the required program is selected. The bread maker will default to 1Kg & medium crust colour. Note: If using the “eco BAKE”, just press the eco button bo and the program will start automatically. Select the loaf size by pressing the LOAF SIZE button br until the indicator ck moves to the required loaf size. Select the crust colour by pressing the CRUST button bn until the indicator cm moves to the required crust colour (light, medium or dark). Press the START/STOP button bs. To stop or cancel the program press the START/STOP button bs and hold down for 2 -3 seconds. At the end of the baking cycle unplug the bread maker. Remove the bread pan by holding the handle and turning the pan to the back of the baking chamber. Always use oven gloves as the pan handle will be hot. Then turn out onto a wire rack to cool. Leave the bread to cool for at least 30 minutes before slicing, to allow the steam to escape. The bread will be difficult to slice if hot. Clean the bread pan and kneader immediately after use (see care and cleaning). ● ● 6 The LIGHT button can be pressed at any time to view the program status in the display window or to check the progress of the dough inside the baking chamber. The baking chamber viewing light will automatically switch off after 60 seconds.. If the light bulb stops working it must be replaced by KENWOOD or an authorised KENWOOD repairer (see service and customer care). 7 Produces a crisper crust and suited to loaves low in fat and sugar. Wholewheat or wholemeal flour recipes: 30 minute preheat. High sugar bread recipes. For use with gluten free flours and gluten free mixes. Max 500g flour. Cake mixes - 500g mix. Dough for hand shaping and baking in your own oven. Pizza dough recipes. For making jams. Bake only feature. Can also be used to rewarm or crisp loaves already baked and cooled. Use timer buttons to change time required. Produces loaves of white bread in 85 minutes. Loaves require warm water, extra yeast and less salt. Suitable for use with packet mixes. 2 french 3 wholewheat 4 Brioche (sweet) 5 gluten free 6 cake 7 dough 8 pizza dough 9 jam 10 bake only eco 3:15 3:05 3:30 3:00 500g 1:25 0:10 - 1:30 1:25 1:10 1:30 1:32 2:35 3:20 3:15 3:40 3:10 750g 3:25 3:25 3:50 3:30 1Kg Total Program Time Medium Crust Colour 2:55 2:19 2:44 2:34 - - - - 1:14 - 2:14 3:00 2:29 2:54 2:44 2:55 2:39 3:04 3:02 Manual alert for adding ingredients ✬ 500g 750g 1Kg - - - - - - - 60 60 60 60 Keep Warm ✬✬ ✬ An alert will sound before the end of the 2nd kneading cycle to add ingredients if the recipe recommends doing so. ✬✬ The Bread maker will automatically go in to the keep warm mode at the end of the baking cycle. It will stay in the keep warm mode for up to 1hour or until the machine is turned off, which ever is soonest. White or Brown Bread Flour recipes. 1 premium program bread/dough program chart 8 750g 500g 4 min 6 min 1 min 29 min 30 min 30 s 40 min - Váha Pre-heat Knead 1 Rest Knead 2 Rise 1 Knead 3 Rise 2 Knead 4 15:00 Delay 2:29 1 hour 2:39 2:55 Total Keep Warm 3:05 35 min Bake 15:00 1 hour 45 min 30 min Rise 3 30 min - 40 min 30 s 30 min 29 min 1 min 6 min 4 min Light Crust Colour Premium 15:00 1 hour 2:57 3:25 63 min 30 min - 40 min 30 s 30 min 29 min 1 min 6 min 6 min 1Kg 15:00 1 hour 2:34 3:00 40 min 30 min - 40 min 30 s 30 min 29 min 1 min 6 min 4 min 500g 15:00 1 hour 2:44 3:10 50 min 30 min - 40 min 30 s 30 min 29 min 1 min 6 min 4 min 750g Medium 15:00 1 hour 3:02 3:30 68 min 30 min - 40 min 30 s 30 min 29 min 1 min 6 min 6 min 1Kg 15:00 1 hour 2:39 3:05 45 min 30 min - 40 min 30 s 30 min 29 min 1 min 6 min 4 min 500g 15:00 1 hour 2:49 3:15 55 min 30 min - 40 min 30 s 30 min 29 min 1 min 6 min 4 min 750g Dark 15:00 1 hour 3:07 3:35 73 min 30 min - 40 min 30 s 30 min 29 min 1 min 6 min 6 min 1Kg 9 6 min Knead 1 1 hour 15:00 Delay 2:49 2:39 Keep Warm 3:35 15:00 1 hour 55 min 3:25 55 min - Total - Knead 4 25 min 45 min 25 min Rise 2 - Bake - Knead 3 20 min 55 min 20 min Rise 1 29 min - 6 min Rise 3 29 min Knead 2 - 25 min Pre-heat Rest 750g 500g Váha 25 min Light Crust Colour French Style 15:00 1 hour 2:59 3:45 65 min 55 min - 25 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 1Kg 15:00 1 hour 2:44 3:30 50 min 55 min - 25 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 500g 15:00 1 hour 2:54 3:40 60 min 55 min - 25 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 750g Medium 15:00 1 hour 3:04 3:50 70 min 55 min - 25 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 1Kg 15:00 1 hour 2:49 3:35 55 min 55 min - 25 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 500g 15:00 1 hour 2:59 3:45 65 min 55 min - 25 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 750g Dark 15:00 1 hour 3:09 3:55 75 min 55 min - 25 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 1Kg 10 6 min Knead 1 40 min 3:00 2:14 Bake Total 15:00 25 min Rise 3 Delay - Knead 4 1 hour 2:24 35 min Rise 2 Keep Warm 3:10 - Knead 3 15:00 1 hour 50 min 25 min - 35 min - 20 min 20 min Rise 1 29 min 29 min - 6 min Knead 2 - 25 min Pre-heat Rest 750g 500g Váha 25 min Light Crust Colour Wholewheat 15:00 1 hour 2:34 3:20 60 min 25 min - 35 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 1Kg 15:00 1 hour 2:19 3:05 45 min 25 min - 35 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 500g 15:00 1 hour 2:29 3:15 55 min 25 min - 35 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 750g Medium 15:00 1 hour 2:39 3:25 65 min 25 min - 35 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 1Kg 15:00 1 hour 2:29 3:15 55 min 25 min - 35 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 500g 15:00 1 hour 2:39 3:25 65 min 25 min - 35 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 750g Dark 15:00 1 hour 2:49 3:35 75 min 25 min - 35 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 1Kg 11 47 min 3:10 2:50 Bake Total 15:00 48 min Rise 3 Delay 15 s Knead 4 1 hour 2:55 30 min Rise 2 Keep Warm 3:15 15 s Knead 3 15:00 1 hour 52 min 48 min 15 s 30 min 15 s 31 min 31 min Rise 1 28 min 28 min - 6 min - Knead 2 - 6 min Knead 1 Rest - Pre-heat 750g Váha 500g Light Crust Colour Brioche (Sweet) 15:00 1 hour 2:50 3:20 60 min 35 min 15 s 30 min 15 s 31 min 31 min - 13 min - 1Kg 15:00 1 hour 2:55 3:15 52 min 48 min 15 s 30 min 15 s 31 min 28 min - 6 min - 500g 15:00 1 hour 3:00 3:20 57 min 48 min 15 s 30 min 15 s 31 min 28 min - 6 min - 750g Medium 15:00 1 hour 2:55 3:25 65 min 35 min 15 s 30 min 15 s 31 min 31 min - 13 min - 1Kg 15:00 1 hour 3:00 3:20 55 min 50 min 15 s 30 min 15 s 31 min 28 min - 6 min - 500g 15:00 1 hour 3:05 3:25 60 min 50 min 15 s 30 min 15 s 31 min 28 min - 6 min - 750g Dark 15:00 1 hour 2:58 3:28 68 min 35 min 15 s 30 min 15 s 31 min 31 min - 13 min - 1Kg 12 Delay Keep Warm 2:45 2:04 2:14 2:24 Dark Light Medium Dark - - 2:35 - 2:25 Dark Medium 60 min 70 min Medium Light 50 min Total 60 min Light Bake - Rise 2 Rise 3 - Knead 3 - - Rise 1 Knead 4 19 min Knead 2 - 6 min Knead 1 Rest 10 min - Váha Pre-heat - Gluten Free Crust Colour Program 5 - - - 1:32 85 min - - - - - 1 min - 6 min - - - Cake 6 - - 1:14 1:30 - - - - - 60 min 24 min - 6 min - - - Dough 7 - - - 1:10 - - - - - 40 min 24 min - 6 min - - - Pizza Dough 8 - - - 1:25 70 min - - - - - 85 min - - - - - Jam 9 - - - 1:30 0:10 – 1:30 - - - - - - - - - - - Bake 10 - - - 1:25 43 min 15 min - 8 min - 5 min 9 min - 5 min - 1Kg - eco delay timer power interruption protection The Delay timer allows you to delay the bread making process up to 15 hours. The delayed start cannot be used with programs (5), (6), (7) (10) or the eco program button. Your Bread Maker has an 8 minute power interruption protection in case the unit is accidentally unplugged during operation. The unit will continue the program if plugged back in straight away. IMPORTANT: When using this delayed start function you must not use perishable ingredients – things that ‘go off’ easily at room temperature or above, such as milk, egg, cheese and yoghurt etc. care and cleaning ● To use the DELAY TIMER simply place the ingredients in the bread pan and lock the pan into the bread maker. Then: ● ● ● ● ● ● Press the MENU button to choose the required program – the program cycle time is displayed. Select the crust colour and size required. Then set the delay timer. Press the TIMER button and keep pressing until the total time required is displayed. If you go past the required time press the TIMER button to go back. The timer button when pressed, moves in 10 minute increments. You do not need to work out the difference between the program time selected and the total hours required as the bread maker will automatically include the setting cycle time. ● ● ● ● Example: Finished loaf required at 7am. If the bread maker is set up with the required recipe ingredients at 10pm the evening before, total time to be set on the delayed timer is 9 hours. ● ● ● ● ● Press the MENU button to choose your program e.g. 1 and use the TIMER button to scroll the time in 10 minute increments to display ‘9:00’. If you go past ‘9:00’, simply press the TIMER button until you return to ‘9:00’. Press the START/STOP button and the display colon (:) will flash. The timer will start to count down. If you make a mistake or wish to change the time set, press the START/STOP button until the screen clears. You can then reset the time. ● ● ● ● ● 13 Unplug the bread maker and allow to cool completely before cleaning. Do not immerse either the bread maker body or the outside base of the bread pan in water. Do not use abrasive scouring pads or metal implements. Use a soft damp cloth to clean the outside surfaces of the bread maker if necessary. baking chamber/heating element To reduce the risk of smoking and burning odours during the baking cycle, regularly remove any spillages from inside the oven chamber and off the heating element. Wipe the inside of the baking chamber with a soft damp cloth and dry. Carefully wipe the heating element with a soft damp cloth. To avoid damage take care when cleaning the element - avoid pushing down or lifting the element up. bread pan Do not dishwash the bread pan. Clean the bread pan and the kneader immediately after each use by partially filling the pan with warm soapy water. Leave to soak for 5 to 10 minutes. To remove the kneader, turn clockwise and lift off. Finish cleaning with a soft cloth, rinse and dry. If the kneader cannot be removed after 10 minutes, hold the shaft from underneath the pan and twist back and forth until the kneader is released. lid Lift off the lid and clean with warm soapy water. Do not dishwash the lid. Ensure the lid is completely dry before refitting to the bread maker. bread maker feet Always use the bread maker on a clean dry worksurface. To prevent the bread maker from moving around on the worksurface during operation, keep the feet clean by wiping regularly with a damp cloth. Recipes (add the ingredients to the pan in the order listed in the recipes) tsp = 5 ml teaspoon tbsp = 15ml tablespoon Premium White Bread Program 1 Ingredients 500g 750g 1Kg Water 245ml 300ml 380ml Vegetable oil 1tbsp 1tbsp 11⁄2tbsp Skimmed milk powder 1tbsp 4tsp 5tsp Salt 1tsp 1tsp 11⁄2tsp Sugar 2tsp 1tbsp 4tsp Unbleached white bread flour 350g 450g 600g Easy blend dried yeast 11⁄2tsp 11⁄2tsp 11⁄2tsp ● 1Kg loaf - if the bread over rises either reduce the salt to 1tsp or the yeast to 1tsp. French Styled Bread Program 2 Ingredients 500g 750g 1Kg Water 245ml 310ml 380ml Salt ½ tsp 1tsp 1tsp Sugar 1tsp 2tsp 2tsp T55 French Flour * 350g 450g 600g Easy blend dried yeast 1 tsp 1 tsp 1½ tsp * Unbleached white bread flour can be used instead of T55 French Flour. Wholemeal Bread Program 3 Ingredients 500g 750g 1Kg Water 245ml 330ml 400ml Vegetable oil 1tbsp 1tbsp 11⁄2tbsp Skimmed milk powder 1tbsp 5tsp 2tbsp Salt 1 ⁄2tsp 1tsp 1tsp Sugar 2tsp 1tbsp 4tsp Wholemeal bread flour 350g 450g 600g Easy blend dried yeast 1tsp 11⁄2tsp 11⁄2tsp 14 Brioche Bread (use light crust colour) Ingredients Milk Eggs Program 4 500g 750g 1Kg See point 1 See point 1 See point 1 1 2 2 Butter, melted 80g 110g 135g Salt 1tsp 11⁄2tsp 11⁄2tsp Sugar 30g 50g 70g Unbleached white bread flour 350g 450g 550g Easy blend dried yeast 11⁄2tsp 11⁄2tsp 11⁄2tsp 1 Put the egg/eggs into the measuring cup and add sufficient milk to give:Loaf 500g 750g 1Kg Liquid up to 190ml 280ml 350ml Gluten Free Mixes Ingredients Program 5 Glutafin® Gluten Free Select Bread Mix Juvela® Gluten Free Mix Schär Mix B® Gluten Free Mix Water 350ml 400ml 500ml Vegetable Oil 1 tbsp 2tbsp 2tsp Gluten Free Bread Mix 500g 500g 500g Salt N/A N/A 1tsp Easy blend dried yeast 2tsp 2tsp 2tsp LIGHT MEDIUM DARK Crust Colour 1 After 5 minutes mixing, scrape down with a plastic spatula to ensure all the ingredients are incorporated. Visit the Kenwood website for more information about using Gluten free mixes in your bread maker. 15 Gluten Free Bread Program 5 Ingredients 1 Loaf Egg (medium) 1 (50g) Water 400ml Vegetable Oil 2tbsp Lemon juice 1tsp Salt 1tsp Sugar 4tsp Xanthan Gum 1tbsp Rice flour 260g Tapioca flour 70g Potato flour 70g Easy blend dried yeast 3tsp Crust colour DARK 1 After 5 minutes mixing, scrape down with a plastic spatula to ensure all the ingredients are incorporated. Marmalade Cake Program 6 Ingredients 1Kg Butter 115g Golden Syrup 150g Granulated Sugar 75g Orange Marmalade 75g Milk 175ml Egg 1 Plain Flour 280g Baking Powder 2tsp Bicarbonate of Soda 1tsp 1 After 3 minutes mixing, scrape down with a plastic spatula to ensure all the ingredients are incorporated. 16 Bread rolls Ingredients Egg Program 7 1Kg 750g 1 1 See point 1 See point 1 Unbleached white bread flour 600g 450g Salt 11⁄2tsp 1tsp Sugar 1tbsp 2tsp Butter 25g 25g Easy blend dried yeast 2tsp 11⁄2tsp 1 1 Water For the topping: Egg yolk beaten with 15ml (1tbsp) water Sesame seeds and poppy seeds, for sprinkling, optional 1 Put the egg/eggs into the measuring cup and add sufficient water to give:Dough Liquid up to 1Kg 750g 400ml 260ml 2 At the end of the cycle, turn the dough out onto a lightly floured surface. Gently knock back the dough and divide into 12 equal pieces and hand shape. 3 After shaping, leave the dough to prove for approximately 45 minutes or until doubled in size then bake in your conventional oven. 4 Bake in a pre-heated oven at 200°C/400°F/Gas Mark 6 for 15-20 minutes or until golden. 5 Transfer to a wire rack to cool. 17 Pizza Dough Ingredients Program 8 1 At the end of the cycle, turn the dough out onto a lightly floured surface. Gently knock back the dough. Roll out into a 30 cm (12 in) round and place in the prepared pan or on the baking sheet. 2 Preheat the oven to 220°C/425°F/Gas 7. Spread the sun-dried tomato paste over the pizza base. Sprinkle with oregano and top with two-thirds of the mozzarella cheese. 3 Scatter with tomatoes, peppers, mushrooms, dolcellate cheese, Parma ham, remaining mozzarella and Parmesan cheese and basil leaves. Season with salt and pepper and drizzle with olive oil. 4 Bake for 18-20 minutes, or until golden and serve immediately. Makes 2 x Makes 1 x 30cm (12”) 30cm (12”) Water 250ml 140ml Olive oil 1tbsp 1tbsp Unbleached white bread flour 450g 225g Salt 11⁄2 tsp 1tsp Sugar 1tsp 1 Easy blend dried yeast 1tsp 1 ⁄2 tsp ⁄2 tsp For the topping: Sun-dried tomato paste 8tbsp Dried oregano 2tsp 4tbsp 1tsp Mozzarella cheese, sliced 280g 140g Fresh plum tomatoes, roughly chopped 8 4 Yellow pepper, seeded and cut into thin strips 1 1 Green pepper, seeded and cut into thin strips 1 1 ⁄2 ⁄2 Mushrooms, sliced 100g 50g Dolcellate cheese, cut into small pieces 100g 50g Parma ham, torn into pieces 100g 50g Freshly grated 50g 25g 12 6 2tbsp 1tbsp Parmesan cheese Fresh basil leaves Salt and freshly ground black pepper Olive oil 18 Summer Fruit Jam Program 9 Ingredients 450g Jam Strawberries 115g Raspberries 115g Redcurrants 75g Lemon Juice 1tsp Jam Sugar with pectin 300g Butter 15g 1. Halve the strawberries if large and place in the pan with the raspberries and redcurrants. Add the rest of the ingredients. 2. At the end of the cycle, switch off and pour the jam into a sterilised jar, seal and label. Note: Throughout the jam cycle the kneader will stir the ingredients. eco Loaf eco Button Ingredients 1Kg Water, lukewarm (32-35°C) 370ml Vegetable oil 1tbsp Unbleached white bread flour 600g Skimmed milk powder 2tbsp Salt 1tsp Sugar 4tsp Easy blend dried yeast 4tsp For best results measure the water temperature with either a thermometer or mix 90ml boiling water with 280ml of cold water. 1 Press the eco button and the program will start automatically. ● The eco loaf recipe can be adapted to produce a low or no salt version as follows: Ingredients Reduced Salt No Salt Using Low Salt Substitute (contains Potassium) Water, lukewarm (32-35°C) 370ml 370ml 370ml Vegetable oil 1tbsp 1tbsp 1tbsp Unbleached white bread flour 600g 600g 600g Skimmed milk powder 2tbsp 2tbsp 2tbsp Salt ⁄2tsp - 1tsp Sugar 1tbsp 1tbsp 1tbsp Easy blend dried yeast 1tbsp 1tbsp 1tbsp 1 Note: Removing the salt will produce a bland flavour compared to the normal recipe. 19 Packet mixes eco button The eco bake setting can be used and is recommended for most ready prepared bread mixes. (Wholemeal and Granary bread mixes generally work best on Program 3 Wholewheat). Check that the total weight of the mix does not exceed the maximum amount your bread maker can handle. ● Add the amount of water recommended by the manufacturer to the bread pan first, then add the bread mix. ● For best results use lukewarm water (30-35°C) and measure the water temperature with either a thermometer or mix 25% boiling water with 75% of cold water. ● If the loaf does not rise sufficiently try adding 1-2tsp of easy blend dried yeast next time. ● The timer delay is not recommended for packet mixes as you cannot separate the yeast from the liquid. Visit the Kenwood website for more information about using bread mixes in your bread maker. ● Bake only Program 10 The bake only program can be selected on its own and used in the following ways:1 Use in conjunction with the dough cycle or to lengthen the baking time after completion of one of the other bread programs. ● ● ● ● Wait until the dough cycle or bread program has completed - the bread maker will beep and 0:00 on the display. Press the menu button and select program 10. Use the Timer buttons and to select the required baking time from 10 minutes to 90 minutes. Press the START/STOP button bs. 2 Use to rewarm or crisp loaves already baked and cooled. ● ● ● Select program 10 from the MENU. Use the Timer buttons and to select the required baking time from 10 minutes to 90 minutes. Press the START/STOP button bs. The bread maker should not be left unattended when using the Bake only program. Manually stop the program when the desired crust colour has been achieved. 20 granary bread flour A combination of white, wholemeal and rye flours mixed with malted whole wheat grains, which adds both texture and flavour. Use on its own or in combination with strong white flour. ingredients The major ingredient in bread making is flour, so selecting the right one is the key to a successful loaf. wheat flours Wheat flours make the best loaves. Wheat consists of an outer husk, often referred to as bran, and an inner kernel, which contains the wheat germ and endosperm. It is the protein within the endosperm which, when mixed with water, forms gluten. Gluten stretches like elastic and the gases given off by the yeast during fermentation are trapped, making the dough rise. non-wheat flours Other flours such as rye can be used with white and wholemeal bread flours to make traditional breads like pumpernickel or rye bread. Adding even a small amount adds a distinctive tang. Do not use on its own, as it will produce a sticky dough, which will produce a dense heavy loaf. Other grains such as millet, barley, buckwheat, cornmeal and oatmeal are low in protein and therefore do not develop sufficient gluten to produce a traditional loaf. white flours These flours have the outer bran and wheat germ removed, leaving the endosperm which is milled into a white flour. It is essential to use strong white flour or white bread flour, because this has a higher protein level, necessary for gluten development. Do not use plain white flour or self-raising flour for making yeast risen breads in your bread maker, as inferior loaves will be produced. There are several brands of white bread flour available, use a good quality one, preferably unbleached, for the best results. These flours can be used successfully in small quantities. Try replacing 10-20% of white bread flour with any of these alternatives. salt A small quantity of salt is essential in bread making for dough development and flavour. Use fine table salt or sea salt, not coarsely ground salt which is best kept for sprinkling on top of hand-shaped rolls, to give a crunchy texture. Low-salt substitutes are best avoided as most do not contain sodium. wholemeal flours Wholemeal flours include the bran and wheat germ, which gives the flour a nutty flavour and produces a coarser textured bread. Again strong wholemeal or wholemeal bread flour must be used. Loaves made with 100% wholemeal flour will be more dense than white loaves. The bran present in the flour inhibits the release of gluten, so wholemeal doughs rise more slowly. Use the special wholewheat programs to allow time for the bread to rise. For a lighter loaf, replace part of the wholemeal flour with white bread flour. ● ● ● Salt strengthens the gluten structure and makes the dough more elastic. Salt inhibits yeast growth to prevent over-rising and stops the dough collapsing. Too much salt will prevent the dough rising sufficiently. sweeteners Use white or brown sugars, honey, malt extract, golden syrup, maple syrup, molasses or treacle. ● Sugar and liquid sweeteners contribute to the colour of bread, helping to add a golden finish to the crust. ● Sugar attracts moisture, so improving the keeping qualities. ● Sugar provides food for the yeast, although not essential, as modern types of dried yeast are able to feed on the natural sugars and starches found in the flour, it will make the dough more active. ● Sweet breads have a moderate level of sugar with the fruit, glaze or icing adding extra sweetness. Use the sweet bread cycle for these breads. ● If substituting a liquid sweetener for sugar then the total liquid content of the recipe will need to be reduced slightly. strong brown flour This can be used in combination with white flour, or on its own. It contains about 80-90% of the wheat kernel and so it produces a lighter loaf, which is still full of flavour. Try using this flour on the basic white cycle, replacing 50% of the strong white flour with strong brown flour. You may need to add a little extra liquid. 21 fats and oils A small amount of fat or oil is often added to bread to give a softer crumb. It also helps to extend the freshness of the loaf. Use butter, margarine or even lard in small quantities up to 25 g (1 oz) or 22ml (11⁄2 tbsp.) vegetable oil. Where a recipe uses larger amounts so the flavour is more noticeable, butter will provide the best result. ● ● ● Olive oil or sunflower oil can be used instead of butter, adjust the liquid content for amounts over 15ml (3 tsp) accordingly. Sunflower oil is a good alternative if you are concerned about the cholesterol level. Do not use low fat spreads as they contain up to 40% water so do not have the same properties as butter. ● ● liquid Some form of liquid is essential; usually water or milk is used. Water produces a crisper crust than milk. Water is often combined with skimmed milk powder. This is essential if using the time delay as fresh milk will deteriorate. For most programs water straight from the tap is fine, however on the eco program it needs to be lukewarm. ● ● ● ● On very cold days measure the water and leave to stand at room temperature for 30 minutes before use. If using milk straight from the fridge do likewise. Buttermilk, yoghurt, soured cream and soft cheeses such as ricotta, cottage and fromage frais can all be used as part of the liquid content to produce a more moist, tender crumb. Buttermilk adds a pleasant, slightly sour note, not unlike that found in country style breads and sour doughs. Eggs may be added to enrich the dough, improve the colour of the bread and help to add structure and stability to the gluten during rising. If using eggs reduce the liquid content accordingly. Place the egg in a measuring cup and top up with liquid to the correct level for the recipe. yeast Yeast is available both fresh and dried. All the recipes in this book have been tested using easy blend, fast action dried yeast which does not require dissolving in water first. It is placed in a well in the flour where it is kept dry and separate from the liquid until mixing commences. ● For best results use dried yeast. The use of fresh yeast is not recommended as tends to give more variable results than dried yeast. Do not use fresh yeast with the delay timer. 22 If you wish to use fresh yeast note the following: 6g fresh yeast = 1tsp dried yeast Mix the fresh yeast with 1tsp sugar and 2tbsp of the water (warm). Leave for 5 minutes until frothy. Then add to the rest of the ingredients in the pan. To get the best results the yeast quantity may need to be adjusted. Use the amounts stated in the recipes; too much could cause the bread to over-rise and spill over the top of the bread pan. Once a sachet of yeast is opened, it should be used within 48 hours, unless stated otherwise by the manufacturer. Re-seal after use. Resealed opened sachets can be stored in the freezer until required. Use dried yeast before its use by date, as the potency gradually deteriorates with time. You may find dried yeast, which has been manufactured especially for use in bread machines. This will also produce good results, though you may need to adjust the quantities recommended. adapting your own recipes removing, slicing and storing bread After you have baked some of the recipes supplied you may wish to adapt a few of your own favourites, which previously have been mixed and kneaded by hand. Start by selecting one of the recipes in this booklet, which is similar to your recipe, and use it as a guide. ● ● Read through the following guidelines to help you, and be prepared to make adjustments as you go along. ● ● ● ● ● ● ● Make sure you use the correct quantities for the bread maker. Do not exceed the recommended maximum. If necessary, reduce the recipe to match the flour and liquid quantities in the bread maker recipes. Always add the liquid to the bread pan first. Separate the yeast from the liquid by adding after the flour. Replace fresh yeast with easy blend dried yeast. Note: 6g fresh yeast = 1tsp (5ml) dried yeast. Use skimmed milk powder and water instead of fresh milk, if using the timer delay setting. If your conventional recipe uses egg, add the egg as part of the total liquid measurement. Keep the yeast separate from the other ingredients in the pan until mixing commences. Check the consistency of the dough during the first few minutes of mixing. Bread machines require a slightly softer dough, so you may need to add extra liquid. The dough should be wet enough to gradually relax back. ● ● For best results, once your loaf is baked, remove it from the machine and turn out of the bread pan immediately, although your bread maker will keep it warm for up to 1 hour if you are not around. Remove the bread pan from the machine using oven gloves, even if it is during the keep warm cycle. Turn the pan upside-down and shake several times to release the cooked bread. If the bread is difficult to remove, try gently knocking the corner of the bread pan on a wooden board, or rotate the base of the shaft underneath the bread pan. The kneader should remain inside the bread pan when the bread is released, however occasionally it may remain inside the loaf of bread. If so, remove it before slicing the bread, using a heat resistant plastic utensil to prise it out. Do not use a metal implement as this may scratch the non-stick coating on the kneader. Leave the bread to cool for at least 30 minutes on a wire rack, to allow the steam to escape. The bread will be difficult to slice if cut hot. storing Home-made bread does not contain any preservatives so should be eaten within 2-3 days of baking. If not eating immediately, wrap in foil or place in a plastic bag and seal. ● ● 23 Crispy French-style bread will soften on storage, so is best left uncovered until sliced. If you wish to keep your bread for a few days, store in the freezer. Slice the bread before freezing, for easy removal of the amount required. general hints and tips ● The results of your bread making are dependent on a number of different factors, such as the quality of ingredients, careful measuring, temperature and humidity. To help ensure successful results, there are a few hints and tips worth noting. ● The bread machine is not a sealed unit and will be affected by temperature. If it is a very hot day or the machine is used in a hot kitchen, then the bread is likely to rise more, than if it is cold. The optimum room temperature is between 20°C /68°F and 24°C/75°F. ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● On very cold days let the water from the tap stand at room temperature for 30 minutes before use. Likewise with ingredients from the fridge. Use all ingredients at room temperature unless stated otherwise in the recipe eg. for the eco cycle you will need to warm the liquid. Add ingredients to the bread pan in the order suggested in the recipe. Keep the yeast dry and separate from any other liquids added to the pan, until mixing commences. Accurate measuring is probably the most crucial factor for a successful loaf. Most problems are due to inaccurate measuring or omitting an ingredient. Follow either metric or imperial measurements; they are not interchangeable. Use the measuring cup and spoon provided. Always use fresh ingredients, within their use by date. Perishable ingredients such as milk, cheese, vegetables and fresh fruits may deteriorate, especially in warm conditions. These should only be used in breads, which are made immediately. Do not add too much fat as it forms a barrier between the yeast and flour, slowing down the action of the yeast, which could result in a heavy compact loaf. Cut butter and other fats into small pieces before adding to the bread pan. Replace part of the water with fruit juices such as orange, apple or pineapple when making fruit flavoured breads. Vegetable cooking juices can be added as part of the liquid. Water from cooking potatoes contains starch, which is an additional source of food for the yeast, and helps to produce a well-risen, softer, longer lasting loaf. ● 24 Vegetables such as grated carrot, courgette or cooked mashed potato can be added for flavour. You will need to reduce the liquid content of the recipe as these foods contain water. Start with less water and check the dough as it begins to mix and adjust if it is necessary. Do not exceed the quantities given in recipes as you may damage your bread machine. If the bread does not rise well try replacing the tap water with bottled water or boiled and cooled water. If your tap water is heavily chlorinated and fluorinated it may affect the bread rising. Hard water can also have this effect. It is worth checking the dough after about 5 minutes of continuous kneading. Keep a flexible rubber spatula next to the machine, so you can scrape down the sides of the pan if some of the ingredients stick to the corners. Do not place near the kneader, or impede its movement. Also check the dough to see if it is the correct consistency. If the dough is crumbly or the machine seems to be labouring, add a little extra water. If the dough is sticking to the sides of the pan and doesn’t form a ball, add a little extra flour. Do not open the lid during the proving or baking cycle as this may cause the bread to collapse. troubleshooting guide Following are some typical problems that can occur when making bread in your bread maker. Please review the problems, their possible cause and the corrective action that should be taken to ensure successful bread making. PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION 1. Bread does not rise enough • Wholemeal breads will be lower than white breads due to less gluten forming protein in whole wheat flour. • Not enough liquid. • Sugar omitted or not enough added. • Wrong type of flour used. LOAF SIZE AND SHAPE • Wrong type of yeast used. • Not enough yeast added or too old. • eco cycle chosen. • Yeast and sugar came into contact with each other before kneading cycle. 2. Flat loaves, no rising. • Yeast omitted. • Yeast too old. • Liquid too hot. • Too much salt added. • If using timer, yeast got wet before bread making process started. 3. Top inflated mushroom-like in appearance. • • • • Too Too Too Not • Assemble ingredients as listed in recipe. • Check expiry date. • Use liquid at correct temperature for bread setting being used. • Use amount recommended. • Place dry ingredients into corners of pan and make slight well in centre of dry ingredients for yeast to protect it from liquids. Reduce yeast by 1/4tsp. Reduce sugar by 1tsp. Reduce flour by 6 to 9tsp. Use amount of salt recommended in recipe. • Reduce liquid by 15ml/3 tsp and yeast by 1/4 tsp. • Too much liquid. • Too much yeast. • High humidity and warm weather may have caused the dough to rise too fast. 5. Gnarly, knotted top not smooth. • Increase liquid by 15ml/3tsp. • Assemble ingredients as listed in recipe. • You may have used plain white flour instead of strong bread flour which has a higher gluten content. • Do not use all-purpose flour. • For best results use only fast action “easy blend” yeast. • Measure amount recommended and check expiry date on package. • This cycle produces shorter loaves. This is normal. • Make sure they remain separate when added to the bread pan. • • • • much yeast. much sugar. much flour. enough salt. • Warm, humid weather. 4. Top and sides cave in. • Normal situation, no solution. • Not enough liquid. • Too much flour. • Tops of loaves may not all be perfectly shaped, however, this does not affect wonderful flavour of bread. 25 • Reduce liquid by 15ml/3tsp next time or add a little extra flour. • Use amount recommended in recipe or try a quicker cycle next time. • Chill the water or add milk straight from the fridge • Increase liquid by 15ml/3tsp. • Measure flour acurately. • Make sure dough is made under the best possible conditions. troubleshooting guide (continued) PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION 6. Collapsed while baking. • Machine was placed in a draught or may have been knocked or jolted during rising. • Exceeding capacity of bread pan. LOAF SIZE AND SHAPE • Not enough salt used or omitted. (salt helps prevent the dough over proving) • Too much yeast. • Warm, humid weather. • Reposition bread maker. • Do not use more ingredients than recommended for large loaf (max. 1Kg). • Use amount of salt recommended in recipe. • Measure yeast acurately. • Reduce liquid by 15ml/3tsp and reduce yeast by 1/4tsp. 7. Loaves uneven shorter on one end. • Dough too dry and not allowed to rise evenly in pan. • Increase liquid by 15ml/3 tsp. 8 • Hole left by kneader when loaf removed from bread pan. • Normal situation Hole in bottom of loaf BREAD TEXTURE 9. Heavy dense texture. • Measure accurately. • Measure right amount of recommended yeast. • Measure accurately. • Too much flour. • Not enough yeast. • Not enough sugar. 10. Open, course, holey texture. • Assemble ingredients as listed in recipe. • Measure right amount of recommended yeast. • Reduce liquid by 15ml/3tsp. • Salt omitted. • Too much yeast. • Too much liquid. 11. Centre of loaf is raw, not baked enough. • Too much liquid. • Power cut during operation. • Quantities were too large and machine could not cope. 12. Bread doesn’t slice well, very sticky. • Reduce liquid by 15ml/3tsp. • If power is cut during operation for more than 8 minutes you will need to remove the unbaked loaf from the pan and start again with fresh ingredients. • Reduce amounts to maximum quantities allowed. • Allow bread to cool on rack at least 30 minutes to release steam, before slicing. • Use a good bread knife. • Sliced while too hot. • Not using proper knife. CRUST COLOUR AND THICKNESS 13. Dark crust colour/ too thick. • DARK crust setting used. • Use medium or light setting the next time. 14. Loaf of bread is burnt. • Bread maker malfunctioning. • Refer to “Service and customer care” section. 15. Crust too light. • Bread not baked long enough. • No milk powder or fresh milk in recipe. • Extend baking time. • Add 15ml/3tsp skimmed milk powder or replace 50% of water with milk to encourage browning. 26 troubleshooting guide (continued) PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION 16. Kneader cannot be removed. • You must add water to bread pan and allow kneader to soak before it can be removed. • Follow cleaning instructions after use. You may need to twist kneader slightly after soaking to loosen. 17. Bread sticks to pan/ difficult to shake out. • Can happen over prolonged use. • Lightly wipe the inside of bread pan with vegetable oil. • Refer to “Service and customer care” section. PAN PROBLEMS MACHINE MECHANICS 18. Breadmaker not operating/Kneader not moving. 19. Ingredients not mixed. • Breadmaker not switched on • Pan not correctly located. • Delay timer selected. • Did not start bread maker. • Forgot to put kneader in pan. 20. Burning odour noted during operation. • Ingredients spilled inside oven. • Pan leaks. • Exceeding capacity of bread pan. • Check on/off switch is in the ON position. • Check the pan is locked in place. • Breadmaker will not start until the countdown reaches the program start time. • After programming control panel, press start button to turn bread maker on. • Always make sure kneader is on shaft in bottom of pan before adding ingredients. • Be careful not to spill ingredients when adding to pan. Ingredients can burn on heating unit and cause smoke. • See “Service and Customer care” section. • Do not use more ingredients than recommended in recipe and always measure ingredients accurately. 21. Bread maker moving on the worktop. • Dirt or dry ingredient dust on bottom of feet stopping the feet from gripping onto the worktop. 22. Machine unplugged by mistake or power lost for more than 8 minutes. How can I save the bread?. • If machine is in knead cycle, discard ingredients and start again. • If machine is in rise cycle, remove dough from bread pan, shape and place in greased 23 x 12.5cm/9 x 5 in. loaf tin, cover and allow to rise until doubled in size. Use bake only setting 10 or bake in pre-heated conventional oven at 200ºC/400ºF/Gas mark 6 for 30-35 minutes or until golden brown. • If machine is in bake cycle, use the bake only setting 10 or bake in pre-heated conventional oven at 200ºC/400ºF/Gas mark 6 and remove top rack. Carefully remove pan from machine and place on bottom rack in oven. Bake until golden brown. 23. E:01 appears on display and machine cannot be turned on. • Oven chamber too hot. • Always use the bread maker on a dry clean surface. • Wipe any dirt or dust off the feet with a damp cloth. • Unplug and allow to cool down for 30 minutes. 24. H:HH & E:EE • Bread machine is malfunctioning. appears in display and Temperature sensor error machine does not operate. 27 • See “Service and Customer care” section. service and customer care ● ● ● ● ● ● If the cord is damaged it must, for safety reasons, be replaced by KENWOOD or an authorised KENWOOD repairer. If you need help with: using your machine or servicing or repairs Contact the shop where you bought your Bread Maker. Designed and engineered by Kenwood in the UK. Made in China. IMPORTANT INFORMATION FOR CORRECT DISPOSAL OF THE PRODUCT IN ACCORDANCE WITH EC DIRECTIVE 2002/96/EC. At the end of its working life, the product must not be disposed of as urban waste. It must be taken to a special local authority differentiated waste collection centre or to a dealer providing this service. Disposing of a household appliance separately avoids possible negative consequences for the environment and health deriving from inappropriate disposal and enables the constituent materials to be recovered to obtain significant savings in energy and resources. As a reminder of the need to dispose of household appliances separately, the product is marked with a crossed-out wheeled dustbin. 28 Português Antes de ler, por favor desdobre a primeira página, que contém as ilustrações segurança ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Leia atentamente estas instruções e guarde-as para consulta futura. Retire todas as embalagens e eventuais etiquetas. Não toque nas superfícies quentes. É provável que as superfícies expostas fiquem quentes durante a utilização. Use sempre luvas de forno para retirar a forma de pão quente. Para evitar salpicar o interior da cuba do forno, retire sempre a forma de pão da máquina antes de adicionar os ingredientes. Os ingredientes que se derramem sobre o elemento de aquecimento podem queimar e dar origem a fumo. Não use este aparelho se existirem sinais visíveis de danos no cabo de alimentação ou se o aparelho tiver caído ao chão acidentalmente. Não mergulhe este aparelho, o cabo de alimentação nem a ficha em água ou em qualquer outro líquido. Desligue sempre este aparelho da tomada depois de o usar, antes de colocar ou de retirar peças ou antes de o limpar. Não deixe o cabo eléctrico pendurado na borda da superfície de trabalho nem deixe que este toque em superfícies quentes tais como um bico de fogão a gás ou eléctrico. Este aparelho só deve ser usado sobre uma superfície plana resistente ao calor. Não ponha a sua mão dentro da cuba do forno depois de ter retirado a forma de pão pois a cuba estará muito quente. Não toque nas peças móveis existentes no interior da Máquina de Pão. Não exceda a capacidade máxima de farinha e quantidade de fermento especificados nas receitas fornecidas. 29 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Não exponha a Máquina de Pão à luz directa do sol, nem a coloque perto de aparelhos quentes ou em sítios onde haja correntes de ar. Todos estes factores podem afectar a temperatura interna do forno, podendo estragar os resultados. Não use este aparelho ao ar livre. Não ligue a Máquina de Pão com ela vazia pois isso daria origem a danos graves. Não use a cuba do forno para guardar seja o que for. Não cubra as saídas de ar dos lados e de cima da máquina e assegure uma ventilação adequada à volta desta enquanto está a funcionar. Este aparelho não foi concebido para operar com temporizadores externos nem por sistema de controlo remoto separado. Crianças com 8 ou mais anos de idade podem utilizar, limpar e manter este electrodoméstico de acordo com as Instruções do Utilizador desde que sejam supervisionadas por pessoa responsável relativamente à sua segurança e que tenham recebido instrução sobre a forma de utilizar o electrodoméstico e estejam conscientes dos riscos. Pessoas com capacidades mentais, sensoriais ou físicas reduzidas, ou com falta de experiência ou conhecimento, devem ter supervisão ou serem instruídas sobre o uso em segurança do electrodoméstico e estar conscientes dos riscos. As crianças não devem brincar com o electrodoméstico e com o respectivo fio eléctrico e ambos devem ser mantidos fora do alcance de crianças menores de 8 anos de idade. As crianças devem ser vigiadas para garantir que não brincam com o electrodoméstico. Desligue a máquina de fazer pão e da tomada eléctrica e deixe arrefecer antes de limpar. Não mergulhe a Máquina de Pão nem a base exterior da forma de pão em água. 30 Use o aparelho apenas para o fim doméstico a que se destina. A Kenwood não se responsabiliza caso o aparelho seja utilizado de forma inadequada, ou caso estas instruções não sejam respeitadas. ● ● ● ● antes de ligar à tomada Certifique-se de que a alimentação eléctrica corresponde ao valor indicado na parte inferior da Máquina de Pão. AVISO: ESTE APARELHO DEVE SER LIGADO A UMA TOMADA COM LIGAÇÃO À TERRA. ● Este aparelho está em conformidade com a directiva 2004/108/EC da CEE sobre Compatibilidade Electromagnética e o regulamento da CEE nº. 1935/2004 de 27/10/2004 sobre materiais concebidos para estarem em contacto com alimentos. ● ● ● antes de usar a sua máquina de pão pela primeira vez Lave todas as peças (ver cuidados e limpeza). chave 1 2 3 4 5 6 7 8 9 bk bl bm bn bo bp bq br bs bt ck cl cm como medir os ingredientes (ver figuras 3 a 7) É extremamente importante usar a quantidade exacta de ingredientes para obter os melhores resultados possíveis. Meça sempre os ingredientes líquidos no copo medidor transparente com as marcas graduadas, fornecido junto com o aparelho. O líquido deverá atingir a marca no copo, ao nível dos olhos, nem acima nem abaixo (ver 3). Use sempre os líquidos à temperatura ambiente, 20ºC, excepto quando fizer pão usando o programa eco. Siga as instruções fornecidas na secção das receitas. Use sempre a colher de medição fornecida para medir quantidades mais pequenas de ingredientes secos ou líquidos. Use o comando deslizante para seleccionar entre as medidas - 1⁄2 clh. de chá, 1 clh. de chá, 1⁄2 clh. de sopa ou 1 clh. de sopa. Encha até cima e nivele a colher (ver 6). 8 botão ligar/desligar (on/off) puxador da tampa visor de controlo elemento de aquecimento pega da forma de pão amassador veio de accionamento acoplamento de accionamento botão ligar/desligar (on/off) copo medidor colher de medição dupla 1 clh. chá & 1 clh. sopa A sua máquina de fazer pão Kenwood possui um botão ON/OFF e não funciona enquanto não estiver ligada, no ON. ● ● Ligue à tomada e prima o interruptor ON/OFF 8 situado na parte de trás da máquina de pão – a unidade apita e aparece 1 (3:30) no visor. Desligue sempre a sua máquina de fazer pão e retire da tomada após a sua utilização. indicador do estado do clprograma painel de comando botão do menu botão de tonalidade da côdea botão eco de cozedura ecrã de informação luz de observação botão de tamanho do pão botão Iniciar/parar botões do temporizador indicadores do tamanho do pão indicador do estado do programa indicadores da tonalidade da côdea (clara, média, escura) O indicador do estado do programa está situado no ecrã e a seta indicadora assinala a posição em que se encontra actualmente o ciclo, da seguinte forma: Pré-aquecimento – A função de préaquecimento funciona no início da regulação para Premium (4-6 minutos), Francês e Integral (25 minutos) e Sem Glúten (10 minutos) para aquecer os ingredientes antes do início da primeira fase de amassadura. Não existe amassadura durante este período. 31 12 Seleccione o tamanho do pão premindo o botão TAMANHO DO PÃO br até o indicador ck se mover para o tamanho pretendido. 13 Seleccione a tonalidade da côdea premindo o botão de CÔDEA bn até o indicador cm se mover para a cor de côdea pretendida (claro, médio ou escuro). 14 Prima o botão INICIAR/PARAR bs. Para parar ou cancelar o programa pressione o botão INICIAR/PARAR bs durante 2 a 3 segundos. 15 Desligue a máquina de pão da tomada no final do ciclo de cozedura. 16 Remova a forma de pão segurando-a pela pega e girando-a para trás do forno de cozedura. ● Utilize sempre luvas de forno porque a pega da forma estará muito quente. 17 Depois desenforme o pão sobre uma grelha, para arrefecer. 18 Deixe o pão arrefecer durante pelo menos 30 minutos antes de o cortar às fatias, para deixar sair o vapor. Se o pão estiver quente, será difícil cortá-lo. 19 Limpe a forma de pão e o amassador imediatamente após a sua utilização (ver “cuidados e limpeza”). Amassar – A massa de pão está na 1ª ou na 2ª fase de amassar ou em repouso entre os ciclos de levedagem. Durante os últimos 20 minutos do 2º. ciclo de amassadura na regulação (1), (2), (3), (4), (5), e (7) será emitido um som para o avisar que deve ou pode adicionar manualmente quaisquer ingredientes adicionais. Levedação A massa está no 1º, no 2º ou no 3º ciclo de levedação. Cozedura final. O pão está no ciclo de cozedura Manter quente A máquina de pão entra automaticamente em modo de Manter Quente no final do ciclo de cozedura. Mantém-se em modo de manter quente durante o máximo de 1 hora ou até a máquina ser desligada, conforme o que acontecer primeiro. Atenção: o elemento de aquecimento liga e desliga e brilha intermitentemente durante o ciclo de manter quente. usar a sua Máquina de Pão (ver o painel de ilustrações) bq luz de observação 1 Remova a forma de pão segurando-a pela pega e girando-a para trás do forno de cozedura. 2 Coloque o amassador. ● Para prevenir o derrame dentro da câmara do forno, retire sempre a forma do pão da máquina antes de adicionar os ingredientes. Os ingredientes que caírem na resistência vão queimar-se e causar fumo. 3 Deite a água na forma de pão. 4 Adicione os restantes ingredientes na forma de pão pela ordem indicada nas receitas. Certifique-se de que todos os ingredientes são pesados com exactidão dado que quantidades 7 incorrectas produzirão fracos resultados. 8 Insira a forma de pão dentro do forno de cozedura, posicionando-a numa posição angulada e girando-a para trás do forno. Prendaa depois girando-a para a frente. 9 Baixe o manípulo e feche a tampa. 10 Ligue à tomada e ligue a máquina – a unidade irá apitar e por defeito iniciar na definição 1 (3:30). 11 Prima o botão MENU bm até o programa pretendido ser seleccionado. A máquina de pão regula-se por defeito para 1Kg e tonalidade média da côdea. Nota: Para utilizar a “COZEDURA eco” basta carregar no botão eco bo e o programa começa automaticamente. ● ● ● 32 O botão da LUZ pode ser pressionado em qualquer altura para ver em que posição se encontra o programa na janela do mostrador ou para verificar o progresso da massa dentro do forno. A luz dentro do forno apaga-se automaticamente após 60 segundos. Se a lâmpada deixar de funcionar, deve ser substituída pela KENWOOD ou por um reparador KENWOOD autorizado (ver serviço e cuidados ao cliente). 33 Função só de cozedura. Pode também ser usada para aquecer pães já cozidos e arrefecidos ou torná-los mais estaladiços. Use os botões do temporizador para alterar o tempo necessário. Fez pães brancos em 85 minutos. Os pães necessitam de água morna, mais fermento e menos sal. Apropriado para utilizar com misturas de pacote pré-preparadas. 10 apenas cozedura eco 3:15 3:05 3:10 1:25 0:10 - 1:30 1:25 1:10 1:30 1:32 2:35 3:20 3:15 3:40 3:30 3:25 3:25 3:50 2:55 2:19 2:44 2:34 - - - - 1:14 - 2:14 3:00 2:29 2:54 2:44 2:55 2:39 3:04 3:02 Alerta manual para adicionar ingredientes ✬ 500g 750g 1Kg - - - - - - - 60 60 60 60 Manter quente ✬✬ Ouve-se um aviso antes do final do 2º ciclo de amassadura para adicionar ingredientes, caso a receita assim o recomende. A Máquina de Pão passa automaticamente para o modo de “manter quente” no final do ciclo de cozedura. Mantém-se em modo de “manter quente” durante o máximo de 1 hora ou até a máquina ser desligada, conforme o que acontecer primeiro. Para fazer compotas. 9 compota ✬ ✬✬ Recitas de massa para piza. Mistura para bolos 500g 6 bolo 8 massa para piza Para usar com farinhas sem glúten e misturas para pão sem glúten. Max. 500g de farinha. 5 sem glúten Massa para ser moldada à mão e cozida no seu forno convencional. Receitas de pão com muito açucar. 4 brioche (doce) 7 massa Receitas com farinha integral pré-aquecimento de 30 minutos. 3 integral 3:30 3:00 Receitas com farinha branca ou integral. Produz uma côdea mais estaladiça e é adequado para pães com baixo teor de gordura e de açucar. 1 premium 2 francês Tempo total do programa Tonalidade média da côdea 500g 750g 1Kg tabela de programas de pão/massa proramma 34 750g 500g 4 min. 6 min. 1 min. 29 min. 30 min. 30 seg. 40 min. - 30 min. 35 min. 2:55 2:29 1 hora 15:00 Peso Pré-Aquecimento Amassar 1 Repousar Amassar 2 Levedar 1 Amassar 3 Levedar 2 Amassar 4 Levedar 3 Cozer Total Extras Manter quente Temporizador 15:00 1 hora 2:39 3:05 45 min. 30 min. - 40 min. 30 seg. 30 min. 29 min. 1 min. 6 min. 4 min. Clara Tonalidade da Côdea Premium 15:00 1 hora 2:57 3:25 63 min. 30 min. - 40 min. 30 seg. 30 min. 29 min. 1 min. 6 min. 6 min. 1Kg 15:00 1 hora 2:34 3:00 40 min. 30 min. - 40 min. 30 seg. 30 min. 29 min. 1 min. 6 min. 4 min. 500g 15:00 1 hora 2:44 3:10 50 min. 30 min. - 40 min. 30 seg. 30 min. 29 min. 1 min. 6 min. 4 min. 750g Média 15:00 1 hora 3:02 3:30 68 min. 30 min. - 40 min. 30 seg. 30 min. 29 min. 1 min. 6 min. 6 min. 1Kg 15:00 1 hora 2:39 3:05 45 min. 30 min. - 40 min. 30 seg. 30 min. 29 min. 1 min. 6 min. 4 min. 500g 15:00 1 hora 2:49 3:15 55 min. 30 min. - 40 min. 30 seg. 30 min. 29 min. 1 min. 6 min. 4 min. 750g Escura 15:00 1 hora 3:07 3:35 73 min. 30 min. - 40 min. 30 seg. 30 min. 29 min. 1 min. 6 min. 6 min. 1Kg 35 25 min. 6 min. - 29 min. 20 min. - 25 min. - 55 min. 45 min. 3:25 2:39 1 hora 15:00 Pré-Aquecimento Amassar 1 Repousar Amassar 2 Levedar 1 Amassar 3 Levedar 2 Amassar 4 Levedar 3 Cozer Total Extras Manter quente Temporizador 15:00 1 hora 2:49 3:35 55 min. 55 min. - 25 min. - 20 min. 29 min. - 6 min. 25 min. 750g Peso 500g Clara Tonalidade da Côdea Tipo Francês 15:00 1 hora 2:59 3:45 65 min. 55 min. - 25 min. - 20 min. 29 min. - 6 min. 25 min. 1Kg 15:00 1 hora 2:44 3:30 50 min. 55 min. - 25 min. - 20 min. 29 min. - 6 min. 25 min. 500g 15:00 1 hora 2:54 3:40 60 min. 55 min. - 25 min. - 20 min. 29 min. - 6 min. 25 min. 750g Média 15:00 1 hora 3:04 3:50 70 min. 55 min. - 25 min. - 20 min. 29 min. - 6 min. 25 min. 1Kg 15:00 1 hora 2:49 3:35 55 min. 55 min. - 25 min. - 20 min. 29 min. - 6 min. 25 min. 500g 15:00 1 hora 2:59 3:45 65 min. 55 min. - 25 min. - 20 min. 29 min. - 6 min. 25 min. 750g Escura 15:00 1 hora 3:09 3:55 75 min. 55 min. - 25 min. - 20 min. 29 min. - 6 min. 25 min. 1Kg 36 25 min. 6 min. - 29 min. 20 min. - 35 min. - 25 min. 40 min. 3:00 2:14 1 hora 15:00 Pré-Aquecimento Amassar 1 Repousar Amassar 2 Levedar 1 Amassar 3 Levedar 2 Amassar 4 Levedar 3 Cozer Total Extras Manter quente Temporizador 15:00 1 hora 2:24 3:10 50 min. 25 min. - 35 min. - 20 min. 29 min. - 6 min. 25 min. 750g Peso 500g Clara Tonalidade da Côdea Integral 15:00 1 hora 2:34 3:20 60 min. 25 min. - 35 min. - 20 min. 29 min. - 6 min. 25 min. 1Kg 15:00 1 hora 2:19 3:05 45 min. 25 min. - 35 min. - 20 min. 29 min. - 6 min. 25 min. 500g 15:00 1 hora 2:29 3:15 55 min. 25 min. - 35 min. - 20 min. 29 min. - 6 min. 25 min. 750g Média 15:00 1 hora 2:39 3:25 65 min. 25 min. - 35 min. - 20 min. 29 min. - 6 min. 25 min. 1Kg 15:00 1 hora 2:29 3:15 55 min. 25 min. - 35 min. - 20 min. 29 min. - 6 min. 25 min. 500g 15:00 1 hora 2:39 3:25 65 min. 25 min. - 35 min. - 20 min. 29 min. - 6 min. 25 min. 750g Escura 15:00 1 hora 2:49 3:35 75 min. 25 min. - 35 min. - 20 min. 29 min. - 6 min. 25 min. 1Kg 37 6 min. - 28 min. 31 min. 15 seg. 30 min. 15 seg. 48 min. 47 min. 3:10 2:50 1 hora 15:00 Repousar Amassar 2 Levedar 1 Amassar 3 Levedar 2 Amassar 4 Levedar 3 Cozer Total Extras Manter quente Temporizador - Amassar 1 Pré-Aquecimento 15:00 1 hora 2:55 3:15 52 min. 48 min. 15 seg. 30 min. 15 seg. 31 min. 28 min. - 6 min. - 750g Peso 500g Clara Tonalidade da Côdea Brioche (Doce) 15:00 1 hora 2:50 3:20 60 min. 35 min. 15 seg. 30 min. 15 seg. 31 min. 31 min. - 13 min. - 1Kg 15:00 1 hora 2:55 3:15 52 min. 48 min. 15 seg. 30 min. 15 seg. 31 min. 28 min. - 6 min. - 500g 15:00 1 hora 3:00 3:20 57 min. 48 min. 15 seg. 30 min. 15 seg. 31 min. 28 min. - 6 min. - 750g Média 15:00 1 hora 2:55 3:25 65 min. 35 min. 15 seg. 30 min. 15 seg. 31 min. 31 min. - 13 min. - 1Kg 15:00 1 hora 3:00 3:20 55 min. 50 min. 15 seg. 30 min. 15 seg. 31 min. 28 min. - 6 min. - 500g 15:00 1 hora 3:05 3:25 60 min. 50 min. 15 seg. 30 min. 15 seg. 31 min. 28 min. - 6 min. - 750g Escura 15:00 1 hora 2:58 3:28 68 min. 35 min. 15 seg. 30 min. 15 seg. 31 min. 31 min. - 13 min. - 1Kg 38 Temporizador Manter quente Extras - - 2:24 Escura - 2:04 2:14 Escura Clara 2:35 2:45 Média Média 2:25 70 min. Escura Clara 60 min. Total 50 min. Clara - Levedar 2 Média - Amassar 3 Cozer - Levedar 1 60 min. 19 min. Amassar 2 Levedar 3 - Repousar - 6 min. Amassar 1 Amassar 4 10 min. - Peso Pré-Aquecimento - Sem Glúten Tonalidade da Côdea Proramma 5 - - - 1:32 85 min. - - - - - 1 min. - 6 min. - - - Bolo 6 - - 1:14 1:30 - - - - - 60 min. 24 min. - 6 min. - - - Massa 7 - - - 1:10 - - - - - 40 min. 24 min. - 6 min. - - - Massa para Piza 8 - - - 1:25 70 min. - - - - - 85 min. - - - - - Compota 9 - - - 1:30 0:10 – 1:30 - - - - - - - - - - - Cozer 10 - - - 1:25 43 min. 15 min. - 8 min. - 5 min. 9 min. - 5 min. - 1Kg - eco bt temporizador Exemplo: Pretende ter pão cozido às 7h00 da manhã. Se programar a máquina de pão com os ingredientes da receita pretendida às 22h00 do dia anterior, o tempo total a definir no temporizador será de 9 horas. O Temporizador permite atrasar o processo de fazer pão até 15 horas. O início retardado não pode ser utilizado com os programas (5), (6), (7) (10) ou o botão do programa eco. ● IMPORTANTE: Quando usar esta função de início temporizado não deverá utilizar ingredientes perecíveis – ou seja, alimentos que se possam “estragar” facilmente à temperatura ambiente, ou superior, tal como leite, ovos, queijo e iogurte, etc. Para usar o TEMPORIZADOR basta colocar os ingredientes na forma de pão e encaixar a forma na máquina de pão. Depois: ● ● ● ● Pressione o botão MENU para escolher o programa desejado – o tempo de ciclo do programa é apresentado. Seleccione a tonalidade da côdea e o tamanho de pão pretendido. Depois programe o temporizador. Pressione o botão TEMPORIZADOR e mantenha-o premido até que o tempo desejado seja apresentado. Se ultrapassar o tempo desejado pressione o botão TEMPORIZADOR para andar para trás. O temporizador quando pressionado faz a contagem com aumentos de 10 minutos. Não precisa de se preocupar com a diferença entre o tempo de programa seleccionado e o total de horas desejado uma vez que a máquina incluirá automaticamente o ciclo de tempo estabelecido. ● ● Pressione o botão MENU para escolher o seu programa. Ex: 1 e utilize o botão para fazer aumentos de 10 minutos até chegar ao “9:00”. Se ultrapassar “9:00” pressione o botão TEMPORIZADOR para andar para trás e chegar a “9:00”. Pressione o botão INICIAR/PARAR e a coluna do mostrador (:) piscará. O temporizador começará a contagem decrescente. Se se enganar ou desejar mudar o tempo, pressione o botão INICIAR/PARAR, até que o mostrador fique limpo. Pode então reprogramar o tempo. protecção contra cortes de energia A sua máquina de pão tem uma protecção contra cortes de energia de 8 minutos para o caso de o aparelho ser desligado acidentalmente da tomada enquanto está a funcionar. O aparelho continuará o programa se for ligado à tomada de imediato. 39 cuidados e limpeza ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Desligue a máquina de fazer pão e da tomada eléctrica e deixe arrefecer antes de limpar. Não mergulhe a Máquina de Pão nem a base exterior da forma de pão em água. Não use esfregões abrasivos nem utensílios metálicos. Se necessário utilize um pano húmido macio para limpar as superfícies exteriores da máquina de fazer pão. câmara de cozedura/resistência Para reduzir o risco de fumo e odores a queimado durante o ciclo de cozedura, remova regularmente quaisquer derramamentos de dentro da câmara do forno e da resistência. Limpe o interior da câmara de cozedura com um pano macio húmido e seque em seguida. Limpe cuidadosamente a resistência com um pano macio húmido. Para que a resistência não se estrague quando a limpa, evite deslocá-la para cima ou para baixo. forma Não lave na máquina de lavar louça a forma. Limpe a forma de pão e o amassador imediatamente após cada utilização enchendo parcialmente a forma com água morna e detergente. Deixe amolecer durante 5 a 10 minutos. Para retirar o amassador, rode no sentido dos ponteiros do relógio e puxe para fora. Acabe de limpar com um pano macio, enxague e seque. Se não conseguir retirar o amassador depois de decorridos 10 minutos, segure no veio pela parte inferior da forma e rode para um lado e para o outro até o amassador se soltar. tampa Retire a tampa e limpe-a com água morna com detergente. Não lave a tampa na máquina de lavar louça. Certifique-se que a tampa está completamente seca antes de a recolocar na máquina de fazer pão pés da máquina de fazer pão Utilize sempre a máquina de fazer pão em cima de uma superfície estável, limpa e seca. Para evitar que a máquina de fazer pão se mova quando trabalha, mantenha os pés limpos, limpando-os regularmente com um pano húmido. 40 Receitas (coloque os ingredientes na forma pela ordem indicada nas receitas) c.c. = colher de chá de 5 ml c.s. = colher de sopa de 15 ml Pão Branco Premium Programa 1 Ingredientes 500g 750g 1Kg Água 245ml 300ml 380ml Óleo vegetal 1 c.s. 1 c.s. 11⁄2 c.s. Leite magro em pó 1 c.s. 4 c.c. 5 c.c. Sal 1 c.c. 1 c.c. 11⁄2 c.c. Açucar 2 c.c. 1 c.s. 4 c.c. Farinha para pão branco 350g 450g 600g 11⁄2 c.c. 11⁄2 c.c. 11⁄2 c.c. Fermento para pão de mistura fácil ● Pão de 1Kg – se o pão leveda demasiado reduza a quantidade de sal para 1 c.c. ou o fermento para 1 c.c. Pão de Tipo Francês Programa 2 Ingredientes 500g 750g 1Kg Água 245ml 310ml 380ml Sal ½ c.c. 1 c.c. 1 c.c. Açúcar 1 c.c. 2 c.c. 2 c.c. Farinha Francesa* T55 350g 450g 600g Fermento para pão de mistura fácil 1 c.c. 1 c.c. 1½ c.c. * Pode usar farinha branca não branqueada em vez da Farinha Francesa T55. Pão Integral Programa 3 Ingredientes 500g 750g 1Kg Água 245ml 330ml 400ml Óleo vegetal 1 c.s. 1 c.s. 1½ c.s. Leite em pó magro 1 c.s. 5 c.c. 2 c.s. 1/2 c.c. 1 c.c. 1 c.c. Açúcar 2 c.c. 1 c.s. 4 c.c. Farinha Integral 350g 450g 600g Fermento para pão de mistura fácil 1 c.c. 1½ c.c. 1½ c.c. Sal 41 Pão de leite (use tonalidade da côdea clara) Ingredientes Leite Ovos Manteiga amolecida Sal Programa 4 500g 750g 1Kg Ver ponto 1 Ver ponto 1 Ver ponto 1 1 2 2 80g 110g 135g 1 c.c. 11⁄2 c.c. 11⁄2 c.c. Açucar 30g 50g 70g Farinha para pão branco 350g 450g 550g 11⁄2 c.c. 11⁄2 c.c. 11⁄2 c.c. Fermento para pão de mistura fácil 1 Coloque o ovo/ovos no copo de medida e adicione leite suficiente para dar: Tamanho do pão 500g 750g 1Kg Líquido até 190ml 280ml 350ml Misturas Sem Glúten Ingredientes Programa 5 Glutafin® Gluten Selecção Livre Mistura Para Pão Glúten Juvela® Mistura Sem Mistura Sem Glúten Schär Mix B® Água 350ml 400ml 500ml Óleo vegetal 1 c.s. 2 c.s. 2 c.c. Mistura para Pão Sem Glúten 500g 500g 500g - - 1 c.c. 2 c.c. 2 c.c. 2 c.c. CLARA MÉDIA ESCURA Sal Fermento para pão de mistura fácil Tonalidade da Côdea 1 Após 5 minutos a misturar, rape a massa para baixo com uma espátula de plástico para que todos os ingredientes sejam incorporados. Visite o portal da Kenwood para obter mais informações sobre como usar misturas sem Glúten na sua máquina de fazer pão. 42 Pão Sem Glúten Programa 5 Ingredientes 1 Pão Ovo (médio) 1 (50g) Água 400ml Óleo vegetal 2 c.s. Sumo de limão 1 c.c. Sal 1 c.c. Açúcar 4 c.c. Goma Xantana 1 c.s. Farinha de arroz 260g Farinha de tapioca 70g Farinha de batata 70g Fermento para pão de mistura fácil 3 c.c. Tonalidade da côdea ESCURA 1 Após 5 minutos a misturar, rape a massa para baixo com uma espátula de plástico para que todos os ingredientes sejam incorporados. Bolo de Compota de Laranja Programa 6 Ingredientes 1Kg Margarina 115g Mel de cana de açúcar 150g Açúcar Granulado 75g Compota de Laranja 75g Leite 175ml Ovo 1 Farinha Sem Levedura 280g Fermento em Pó Químico 2 c.c. Bicarbonato de Sódio 1 c.c. 1 Após 3 minutos a misturar, rape a massa para baixo com uma espátula de plástico para que todos os ingredientes sejam incorporados. 43 Pãezinhos Ingredientes Programa 7 750g 1Kg Ovo 1 1 Água Ver ponto 1 Ver ponto 1 Farinha não branqueada Sal Açucar Manteiga Fermento para pão de mistura fácil 600g 450g 11⁄2 c.c. 1 c.c. 1 c.s. 2 c.c. 25g 25g 2 c.c. 11⁄2 c.c. 1 1 Para a cobertura: Clara de ovo batida com 15 ml (1 clh. sopa) de água Sementes de sésamo e sementes de papoila para decorar (opcional) 1 Coloque o ovo/ovos no copo de medida e adicione água suficiente para dar: Massa Líquido até 1Kg 750g 400ml 260ml 2 No final do ciclo, retire a massa para cima de uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha. Manuseie a massa com cuidado, divida em 12 porções iguais e molde à mão. 3 Depois de formar, deixe a massa levedar num local morno durante cerca de 45 minutos ou até duplicar de tamanho e depois coza no seu forno convencional. 4 Coza no forno pré-aquecido a 200°C/Gás 6, durante 15 a 20 minutos ou até dourar. 5 Transfira para uma base de rede para arrefecer. 44 Massa para Pizza Ingredientes Programa 8 Água 250ml 140ml Azeite 1 c.s. 1 c.s. Farinha branca não branqueada 450g 225g Sal 1 No fim do ciclo, retire a massa para cima de uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha. Amasse suavemente a massa. Com o rolo da massa faça uma base redonda de 30 cm e coloque-a numa forma própria para pizza ou no tabuleiro do forno. 2 Pré-aqueça o forno a 220°C/Gás 7. Espalhe na base da pizza a pasta de tomate secado ao sol. Polvilhe por cima os orégãos e cubra com 2/3 do queijo mozzarella. 3 Espalhe os tomates, pimentos, cogumelos, queijo Roquefort, presunto, o restante queijo mozzarella e o queijo parmesão e as folhas de basílico. Tempere com o sal e a pimento e salpique o azeite. 4 Coza durante 18 a 20 minutos, ou até estar dourada e sirva imediatamente. Faz 2 bases Faz 1 base de 30 cm de 30 cm cada 1½ c.c. 1 c.c. Açúcar 1 c.c. ½ c.c. Fermento para pão de mistura fácil 1 c.c. ½ c.c. Pasta de tomates secos ao sol 8 c.s. 4 c.s. Orégãos secos 2 c.c. 1 c.c. Queijo mozzarella fatiado 280g 140g Tomates frescos pelados cortados grosseiramente 8 4 Pimentos amarelos sem sementes e cortados em fatias finas 1 ½ Pimentos verdes sem sementes e cortados em fatias finas 1 ½ Cogumelos fatiados 100g 50g Queijo Roquefort cortado em pequenos pedaços 100g 50g Presunto rasgado em pedacinhos 100g 50g Queijo Parmesão ralado no momento 50g 25g Folhas de basílico fresco 12 6 2 c.s. 1 c.s. Para o recheio: Sal e pimenta preta moída no momento Azeite 45 Compota de frutos de verão Ingredientes Programa 9 450g Compota Morangos 115g Framboesas 115g Groselhas vermelhas 75g Sumo de limão 1 c.c. Açúcar gelificante (que contém pectina) 300g Margarina 15g 1 Corte os morangos a meio se forem grandes e coloque-os na forma com as framboesas e as groselhas. Adicione os outros ingredientes. 2 No fim do ciclo, desligue e deite a compota em fracos esterilizados, sele e coloque etiquetas. Nota: Durante o ciclo para compota o amassador mexe os ingredientes. Pão eco Botão eco Ingredientes 1Kg Água morna (32-35°C) 370ml Óleo vegetal 1 c.s. Farinha para pão branco 600g Leite em pó magro 2 c.s. Sal 1 c.c. Açúcar 4 c.c. Fermento para pão de mistura fácil 4 c.c. Para obter melhores resultados, meça a temperatura da água com um termómetro ou misture 90ml de água a ferver com 280ml de água fria. 1 Pressione o botão eco e o programa começará automaticamente. ● 46 A receita de pão eco pode ser adaptada para fazer pão sem sal ou com pouco sal da seguinte forma: Com Menos Sal Sem Sal Utilizando um Substituto com Pouco Sal (contém Potássio) Água morna (32-35°C) 370ml 370ml 370ml Óleo vegetal 1 c.s. 1 c.s. 1 c.s. Farinha para pão branco 600g 600g 600g Leite em pó magro 2 c.s. 2 c.s. 2 c.s. Sal 1 ⁄2 c.c. - 1 c.c. Açúcar 1 c.s. 1 c.s. 1 c.s. Fermento para pão de mistura fácil 1 c.s. 1 c.s. 1 c.s. Ingredientes Nota: Se retirar o sal o pão ficará com um sabor insípido em relação à receita normal. 47 Misturas Pré-preparadas em Pacote botão eco A regulação de cozedura eco pode ser usada e é recomendada para a maioria das misturas de pão pré-preparadas. (as misturas de pão Integrais e Multi-cereais geralmente ficam melhores no Programa 3 Integral). Confirme que o peso total da mistura não excede a quantidade máxima que a sua máquina suporta. ● Adicione primeiro à forma do pão a quantidade de água recomendada pelo fabricante e só depois deve adicionar a mistura. ● Para obter melhores resultados, utilize água morna (30-35°C) e meça a temperatura da água com um termómetro ou misture 25% de água a ferver com 75% de água fria. ● Se o pão não levedar o suficiente, da próxima vez tente adicionar 1 a 2 c.c. de fermento de mistura fácil para pão. ● Não é recomendável a utilização do temporizador nestas misturas pré-preparadas, uma vez que não consegue separar o fermento do líquido. Visite o portal da Kenwood para obter mais informações sobre como usar misturas prépreparadas na sua máquina de fazer pão. ● Apenas Cozedura Programa 10 O programa para apenas cozedura pode ser seleccionado sozinho das seguintes formas: 1 Utilizado em conjunto com o ciclo de massa ou para alongar o tempo de levedagem após completar um dos outros programas de pão. ● Espere até o ciclo de massa ou programa de pão ter completado – a máquina de fazer pão produzirá um som e aparece no ecrã 0:00. ● Pressione o botão MENU e seleccione o programa 10. ● Utilize os botões do Temporizador e para escolher o tempo de cozedura desejado de 10 a 90 minutos. ● Prima o botão INICIAR/PARAR bs. 2 Utilize para reaquecer ou dourar pão já cozido e frio. ● Seleccione o programa 10 no botão MENU. ● Utilize os botões do Temporizador e para escolher o tempo de cozedura desejado de 10 a 90 minutos. ● Prima o botão INICIAR/PARAR bs. A máquina de fazer pão não deve ser deixada sem vigilância sempre que se usa o programa Apenas Cozedura. Pare manualmente o programa quando seja atingida a tonalidade da côdea desejada. 48 Farinha Escura Especial (para Pão) Esta farinha pode ser utilizada combinada com farinha branca, ou por si só. Ela contém cerca de 80 a 90% do núcleo de trigo e por isso produz um pão mais leve, ainda muito saboroso. Experimente usar esta farinha com o ciclo branco básico, substituindo 50% da farinha branca especial por farinha escura especial. Pode ser necessário adicionar um pouco de líquido extra. Ingredientes A farinha é o principal ingrediente para se fazer pão e, portanto, o sucesso de um pão perfeito reside na selecção da farinha correcta. Farinhas de Trigo O melhor pão é feito com farinhas de trigo. O trigo é constituído por uma película exterior, frequentemente designada por farelo, e por um núcleo interior, que contém o gérmen de trigo e o endosperma. É a proteína do endosperma que, quando misturada com água, forma glúten. O glúten estica como um elástico e os gases libertados pelo fermento durante a levedação ficam retidos, provocando o crescimento da massa do pão. Farinha de Pão Tipo Multi-Cereais É uma mistura de farinhas integral, branca e de centeio misturadas com grãos de trigo maltado inteiros que dão a textura e o sabor. Use por si só ou misturada com farinha branca especial (para pão). Farinhas Sem Trigo Com as farinhas de pão branco e integral podem ser usadas outras farinhas, como centeio, para fazer pães tradicionais, como pumpernickel ou pão de centeio. Elas dão ao pão um sabor característico, mesmo se adicionadas apenas em pequenas quantidades. Não use por si só, porque irá produzir uma massa pegajosa que se traduzirá num pão pesado e denso. Outros grãos como os de milhomiúdo, cevada, trigo mourisco, farinha de milho e farinha de aveia têm baixo teor em proteína e, portanto, não desenvolvem uma quantidade de glúten suficiente para produzir um pão tradicional. Farinhas Brancas Nestas farinhas retira-se a camada exterior de farelo e o gérmen de trigo, deixando o endosperma que é moído para produzir uma farinha branca. É essencial usar uma farinha branca especial (para pão) ou farinha de pão branco, porque estas possuem um teor de proteína mais alto, que é necessário para o desenvolvimento do glúten. Não use farinha branca simples ou farinha com fermento já adicionado para fazer pães levedados com fermento na máquina de fazer pão, porque o pão resultante será de qualidade inferior. Há várias marcas de farinha de pão branco. Para obter os melhores resultados, use uma marca de boa qualidade, de preferência não branqueada. Estas farinhas podem ser usadas com sucesso em pequenas quantidades. Experimente substituir 10 a 20% da farinha de pão branco por uma destas alternativas. Farinhas Integrais As farinhas integrais incluem o farelo e o gérmen de trigo, que dão à farinha um sabor a nozes e que produzem um pão de textura mais grosseira. Neste caso também se deve usar farinha integral especial (para pão) ou farinha de pão integral. O pão feito com farinha 100% integral é mais denso do que o pão branco. O farelo presente na farinha inibe a libertação do glúten e, portanto, as massas de pão integral crescem mais lentamente. Use os programas especiais para farinhas integrais, para dar tempo ao pão para crescer. Para um pão mais leve, substitua parte da farinha integral por farinha de pão branco. Sal Quando se faz pão é essencial adicionar uma pequena quantidade de sal para desenvolver a massa e o sabor. Use sal de mesa fino ou sal marinho, mas não sal grosso, que é mais adequado para polvilhar pãezinhos moldados à mão, para lhes dar uma textura estaladiça. É melhor evitar os substitutos de baixo teor em sal, porque a maioria não contém sódio. ● ● ● 49 O sal reforça a estrutura do glúten e torna a massa mais elástica. O sal inibe a levedação do fermento para evitar um crescimento demasiado da massa e impede que esta perca a sua textura. Demasiado sal impede que a massa cresça o suficiente. Edulcorantes Use açúcar branco ou amarelo, mel, extracto de malte, golden syrup, xarope de bordo e melaço ou melaço parcialmente refinado. ● ● ● ● ● ● ● O açúcar e os edulcorantes líquidos contribuem para a cor do pão, ajudando a dar um tom dourado à côdea. O açúcar atrai a humidade, melhorando as propriedades de conservação. O açúcar é um nutriente do fermento, embora não seja essencial porque os tipos de fermento em pó modernos podem alimentar-se dos açúcares e amidos naturais presentes na farinha, e aumenta a actividade da massa. Os pães doces possuem um teor moderado de açúcar e a doçura extra é proporcionada pela fruta e coberturas. Para estes pães, use o ciclo de pão doce. Se substituir o açúcar por um edulcorante líquido, o teor total de líquido da receita tem de ser ligeiramente reduzido. ● Fermento Existe à venda como fermento fresco (de padeiro) e em pó. Todas as receitas deste livro foram testadas com fermento em pó de fácil mistura e acção rápida, que não necessita de ser dissolvido primeiro em água. O fermento é colocado numa cavidade aberta na farinha onde se mantém seco e separado do líquido até começar a mistura. Gorduras e Óleos Ao pão adiciona-se frequentemente uma pequena quantidade de gordura ou óleo para lhe dar um miolo mais macio. Também ajuda a conservar o pão fresco por mais tempo. Use manteiga, margarina ou mesmo banha de porco em pequenas quantidades, até 25 g, ou 22 ml (11⁄2 c. sopa) de óleo vegetal. Se a receita usar quantidades maiores para realçar o sabor, os melhores resultados obtêm-se com a manteiga. ● ● Em dias muito frios, meça a água e deixe-a à temperatura ambiente durante 30 minutos antes de a usar. Faça o mesmo se usar leite directamente do frigorífico. O soro de leite coalhado, iogurte, natas azedas e queijos moles como ricotta, cottage (tipo requeijão) e fromage frais podem ser todos usados para substituir parte da quantidade de líquido, para produzir um miolo mais húmido e macio. O soro de leite coalhado dá um sabor agradável ligeiramente azedo, não muito diferente do sabor de pães de estilo rústico e de massas de pão azedas. Pode adicionar ovos para enriquecer a massa, melhorar a cor do pão e ajudar a dar estrutura e estabilidade ao glúten durante a levedação. Se usar ovos, reduza a quantidade de líquido de acordo. Deite o ovo num copo de medida e encha com líquido até ao nível correcto para a receita. ● Em vez de manteiga pode usar azeite ou óleo de girassol; para quantidades superiores a 15 ml (3 c. chá), ajuste a quantidade de líquido de acordo. Se estiver preocupado com o nível de colesterol, o óleo de girassol é uma boa alternativa. Não use pastas de barrar magras porque contêm até 40% de água e portanto não têm as mesmas propriedades da manteiga. Líquido É essencial algum tipo de líquido; normalmente utiliza-se água ou leite. A água produz um côdea mais crocante do que o leite. A água é normalmente utilizada em conjunto com leite magro em pó. Isto é essencial se utilizar o Temporizador uma vez que o leite fresco se deteriora. Para a maioria dos programas é suficiente água corrente da torneira, contudo, no programa eco é necessário que a água esteja morna. ● 50 Para obter os melhores resultados, use fermento em pó. Não se recomenda o uso de fermento fresco porque tem tendência a dar resultados mais variáveis do que o fermento em pó. Não use fermento fresco com o temporizador de adiamento. Se quiser usar fermento fresco, tome atenção ao seguinte: 6 g fermento fresco = 1 c. chá de fermento em pó Misture o fermento fresco com 1 c. chá de açúcar e 2 c. sopa de água (quente). Deixe descansar durante 5 minutos até espumar. Em seguida deite os restantes ingredientes na forma. Para obter os melhores resultados pode ser necessário ajustar a quantidade de fermento. Use as quantidades indicadas nas receitas; uma quantidade excessiva pode fazer com que o pão cresça demasiado e transborde da forma. ● ● ● Remover, Cortar e Conservar Pão Se abrir uma saqueta de fermento deve usá-la no prazo de 48 horas, salvo indicação em contrário do fabricante. Depois de utilizar, volte a fechar bem a saqueta. As saquetas que foram abertas e depois bem fechadas podem ser guardadas no congelador até serem necessárias. Use o fermento em pó antes de terminar o prazo de validade porque a sua potência vai deteriorando gradualmente com o tempo. Pode ser que encontre fermento em pó fabricado especialmente para ser utilizado em máquinas de fazer pão. Este fermento também dá bons resultados, embora possa ter de ajustar as quantidades recomendadas. ● ● Adapte as Suas Receitas Pessoais ● Após ter experimentado algumas das receitas que fornecemos, sugerimos-lhe que adapte algumas das suas favoritas, que antes fossem misturadas e amassadas à mão. Comece por escolher uma das receitas deste folheto que seja semelhante à sua e utilize-a como guia. Leia as directrizes seguintes, que o irão ajudar, e prepare-se para ter de ajustar a receita. ● ● ● ● ● ● ● ● Certifique-se de que usa as quantidades correctas para a máquina de fazer pão. Não exceda as quantidades máximas recomendadas. Se for necessário, reduza a receita para ter quantidades de farinha e líquido equivalentes às das receitas da máquina de fazer pão. Deite sempre o líquido na forma do pão em primeiro lugar. Separe o fermento do líquido adicionando-o depois da farinha. Substitua fermento fresco por fermento em pó de fácil mistura. Nota: 6 g de fermento fresco = 1 c. chá (5 ml) de fermento em pó. Use leite magro em pó e água em vez de leite fresco, se usar o programa do temporizador de adiamento. Se a sua receita convencional usar ovo, adicione o ovo como parte da medida total de líquido. Mantenha o fermento separado dos outros ingredientes na forma até se iniciar a mistura. Verifique a consistência da massa durante os primeiros minutos de mistura. As máquinas de fazer pão necessitam de uma massa ligeiramente mais macia e por isso pode ter necessidade de adicionar mais líquido. A massa deve ser suficientemente húmida para voltar gradualmente à sua forma. Para obter os melhores resultados, retire imediatamente o pão da máquina e da sua forma assim que estiver cozido, embora a máquina de fazer pão mantenha o pão quente durante o máximo de 1 hora, se não estiver presente na altura. Retire a forma da máquina de fazer pão usando luvas de cozinha, mesmo que o faça durante o ciclo Manter Quente. Vire a forma do pão ao contrário e abane-a várias vezes para desprender o pão cozido. Se for difícil remover o pão cozido, experimente bater com o canto da forma numa tábua de madeira, ou rode a base do veio pela parte inferior da forma. A amassadeira deve permanecer dentro da forma do pão quando se retira o pão da forma, embora ocasionalmente possa ficar presa dentro do pão. Nesse caso, retire-a antes de cortar o pão com a ajuda de um utensílio de plástico resistente ao calor. Não use um utensílio de metal porque isto pode riscar o revestimento antiaderente da amassadeira. Deixe arrefecer o pão sobre uma rede para bolos durante pelo menos 30 minutos, para deixar escapar o vapor. É difícil cortar pão se este estiver ainda quente. Conservação O pão caseiro não contém conservantes e por isso deve ser consumido 2 a 3 dias após ser cozido. Se não o consumir imediatamente, enrole-o em papel de alumínio ou coloque-o num saco de plástico e vede. ● ● 51 O pão estaladiço tipo francês amolece se o guardar e, portanto, é melhor não o tapar até o cortar. Se quiser conservar o seu pão durante alguns dias, guarde-o no congelador. Corte o pão antes de congelar para poder usar facilmente a quantidade que desejar. Sugestões e Dicas Gerais ● Os resultados conseguidos ao fazer pão dependem de vários factores, tais como a qualidade dos ingredientes, medidas correctas, temperatura e humidade. Para ajudar a garantir bons resultados, vale a pena considerar certas sugestões e dicas. ● A máquina de fazer pão não é uma unidade selada e é afectada pela temperatura. Se o dia for muito quente, ou se a máquina for usada numa cozinha quente, é mais provável que o pão cresça mais do que se for fria. A temperatura ambiente óptima de uma sala é entre 20°C e 24°C. ● ● ● ● ● ● ● ● ● Em dias muito frios, deixe a água da torneira à temperatura ambiente durante 30 minutos antes de a utilizar. Trate igualmente os ingredientes que retirar do frigorífico. Utilize todos os ingredientes à temperatura ambiente excepto se a receita disser diferente. Ex.: para o ciclo eco é preciso que o líquido esteja morno. Deite os ingredientes na forma do pão pela ordem sugerida na receita. Mantenha o fermento seco e separado de quaisquer outros líquidos adicionados à forma até iniciar a mistura. O factor mais crítico para o sucesso do seu pão é, provavelmente, a medição correcta. A maioria dos problemas é devida a medição incorrecta ou à omissão de um ingrediente. Use o copo e a colher de medida fornecidos. Use sempre ingredientes frescos, dentro do prazo de validade. Ingredientes que se estragam, como o leite, queijo, legumes e frutas frescas podem deteriorar-se, principalmente em condições quentes. Estes ingredientes devem ser usados em pães feitos imediatamente. Não acrescente gordura em excesso pois esta cria uma barreira entre o fermento e a farinha, reduzindo a acção do fermento, o que pode resultar num pão compacto e pesado. Corte a manteiga e outra gordura em pedaços pequenos antes de deitar na forma do pão. Substitua parte da água por sumo de fruta, por exemplo, sumo de laranja, maçã ou ananás, quando fizer pão com sabor a fruta. ● ● ● 52 Os sucos de cozimento de legumes podem ser adicionados como parte do líquido. A água de cozer batatas contém amido, que é uma fonte de alimento adicional para o fermento, e que ajuda a produzir um pão bem levedado, mais macio e mais duradouro. Para dar sabor ao pão pode adicionar legumes como cenoura ralada, curgete ou puré de batata cozida. Terá de reduzir a quantidade de líquido da receita pois estes alimentos contêm água. Comece com menos água e verifique a massa quando começar a misturar e ajuste, se necessário. Não exceda as quantidades indicadas nas receitas porque pode danificar a máquina de fazer pão. Se o pão não crescer bem, experimente substituir a água da torneira por água engarrafada ou água fervida e arrefecida. Se a sua água da torneira tiver muito cloro e flúor, pode afectar a levedação do pão. A água dura também pode ter este efeito. Vale a pena verificar a massa após cerca de 5 minutos de amassadura contínua. Guarde uma espátula de borracha flexível junto da máquina para poder raspar as paredes da forma se algum dos ingredientes ficar pegado aos cantos. Não a coloque junto da amassadeira, nem bloqueie o movimento desta. Verifique também a massa para verificar se tem a consistência correcta. Se a massa for muito quebradiça, ou se a máquina parecer trabalhar com dificuldade, adicione mais uma pequena quantidade de água. Se a massa pegar às paredes da forma e não formar uma bola, adicione mais uma pequena quantidade de farinha. Não abra a tampa durante o ciclo de levedação ou de cozimento, porque isto pode fazer com que o pão vá abaixo. guia de resolução de problemas Seguem-se alguns dos problemas típicos que podem surgir ao fazer pão na sua máquina de pão. Analise o problema, a sua causa possível e a acção correctiva que deve ser posta em prática para garantir êxito ao cozer pão. PROBLEMA 1. O pão não sobe o suficiente. 2. Pães baixos, que não sobem. 3. Parte de cima levantada – aspecto de cogumelo. CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO TAMANHO E FORMATO DO PÃO • Os pães de farinha integral ficam mais baixos • Situação normal, não há solução. que os pães brancos devido ao teor inferior de glúten originar a formação de proteína na farinha integral. • Líquido insuficiente. • Aumente a quantidade de líquido em 15 ml (3 clh. chá). • Não se usou açucar ou usou-se açucar • Coloque os ingredientes tal como insuficiente. indicado na receita. • Usou-se um tipo de farinha não adequada. • Pode ter usado farinha branca normal em vez de farinha para pão integral, que tem um teor de glúten mais elevado. • Não use farinha para todos os fins. • Usou-se um tipo de fermento não adequado. • Para melhores resultados, use apenas fermento desidratado. • Não se usou fermento suficiente ou o • Meça a quantidade recomendada fermento era velho. e verifique a data de validade na embalagem. • Escolhido o ciclo eco. • Este ciclo produz pães mais baixos. Isto é normal. • O fermento e o açucar entraram em • Certifique-se de que ficam contacto um com o outro antes do ciclo separados ao colocar na forma de de amassadura. pão. • Não se usou fermento. • Coloque os ingredientes tal como indicado na receita. • O fermento era demasiado velho. • Verifique a data de validade. • O líquido estava demasiado quente. • Use líquido à temperatura correcta para o programa de pão seleccionado. • Usou-se demasiado sal. • Use a quantidade recomendada. • Se se usou o temporizador, o fermento • Coloque os ingredientes secos de humedeceu antes do início do processo forma a tapar os cantos da forma e de fazer pão. faça uma pequena cavidade no centro dos ingredientes secos para o fermento, para o proteger dos líquidos. • Demasiado fermento. • Reduza a quantidade de fermento em 1⁄4 clh. chá. • Demasiado açucar. • Reduza a quantidade de açucar em 1 clh. chá. • Demasiada farinha. • Reduza a quantidade de farinha em 6 a 9 clh. chá. • Sal insuficiente. • Use a quantidade de sal recomendada na receita. • Ambiente quente, húmido. • Reduza a quantidade de líquido em 15 ml (3 clh. chá) e a quantidade de fermento em 1⁄4 clh. chá. 53 guia de resolução de problemas (continuação) PROBLEMA 4. A parte de cima e os lados vão para dentro. CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO TAMANHO E FORMATO DO PÃO • Demasiado líquido. • Demasiado fermento. 5. Parte de cima irregular – não lisa. 6. Abateu durante a cozedura. • Demasiada humidade e tempo quente podem ter feito a massa levedar demasiado depressa. • Líquido insuficiente. • Demasiada farinha. • A parte de cima dos pães pode nem sempre ser perfeita, no entanto isso não afecta o sabor maravilhoso do pão. • A máquina foi colocada num sítio com correntes de ar ou poderá ter sofrido um impacto quando a massa estava a levedar. • Capacidade da forma de pão excedida. • Não se usou sal suficiente ou não se usou sal nenhum. (o sal ajuda a evitar o levedar excessiva da massa) • Demasiado fermento. • Ambiente quente, húmido. 7. Pão desigual, mais baixo de um dos lados. 8. Um buraco na base do pão. • Massa demasiado seca, não levedou de forma uniforme na forma. • Buraco deixado pelo amassador quando o pão foi removido da forma. 9. Textura pesada, densa. • Demasiada farinha. • Fermento insuficiente. • Reduza a quantidade de líquido em 15 ml (3 clh. chá) da próxima vez ou adicione um pouco mais de farinha. • Use a quantidade recomendada na receita ou experimente um ciclo mais rápido da próxima vez. • Arrefeça a água ou adicione leite tirado directamente do frigorífico • Aumente a quantidade de líquido em 15 ml (3 clh. chá). • Meça a farinha com exactidão. • Certifique-se de que a massa é feita nas melhores condições possíveis. • Coloque a máquina de pão noutro sítio. •Não use mais ingredientes do que os recomendados para o tamanho de pão maior (máx. 1Kg). • Use a quantidade de sal recomendada na receita. • Meça o fermento com exactidão. • Reduza a quantidade de líquido em 15 ml (3 clh. chá) e reduza a quantidade de fermento em 1⁄4 clh. chá. • Aumente a quantidade de líquido em 15 ml (3 clh. chá). • Situação normal TEXTURA DO PÃO • Açucar insuficiente. 10. Textura aberta, grosseira • Não se usou sal. ou com buracos. • Demasiado fermento. • Demasiado líquido. 11. O centro do pão está cru, não cozeu por completo. • Demasiado líquido. • Corte de energia durante o funcionamento. • As quantidades eram excessivas e a máquina não aguentou. 54 • Meça com exactidão. • Meça a quantidade exacta de fermento recomendado. • Meça com exactidão. • Coloque os ingredientes tal como indicado na receita. • Meça a quantidade exacta de fermento recomendado. • Reduza a quantidade de líquido em 15 ml (3 clh. chá). • Reduza a quantidade de líquido em 15 ml (3 clh. chá). •Se houver um corte na alimentação durante o funcionamento da máquina, por mais de 8 minutos, terá de remover o pão não cozido da forma e começar de novo com outros ingredientes. • Reduza as quantidades para as quantidades permitidas. guia de resolução de problemas (continuação) PROBLEMA 12. É difícil partir o pão às fatias, pão muito pegajoso. CAUSA POSSÍVEL TEXTURA DO PÃO SOLUÇÃO • O pão foi partido às fatias muito quente. • Antes de cortar o pão em fatias, deixe-o arrefecer sobre a grelha pelo menos 30 minutos, para libertar o vapor. • Use uma boa faca de pão. • A faca usada não é adequada. TONALIDADE E ESPESSURA DA CÔDEA 13. Côdea muito escura/demasiado grossa. 14. O pão está queimado. • Usou-se a opção de côdea ESCURA. • Máquina de pão avariada. 15. Côdea demasiado clara. • Pão não cozeu tempo suficiente. • A receita não tem leite em pó nem leite fresco. • Da próxima vez, use a opção de côdea de tonalidade média ou clara. • Ver secção “Assistência e apoio ao cliente”. • Prolongue o tempo de cozedura. • Adicione 15 ml (3 clh. chá) de leite magro em pó ou substitua 50% da água por leite para incentivar o escurecimento. PROBLEMAS COM A FORMA 16. Não é possível retirar o amassador. • Tem de colocar água dentro da forma de pão e deixar o amassador de molho antes de o poder retirar. 17. O pão cola à forma / é difícil de desenformar. • Pode acontecer após uso prolongado. 18. Máquina de pão não funciona/amassador não mexe. • A máquina de fazer pão não se encontra ligada • Siga as instruções de limpeza após a utilização. Poderá precisar de rodar ligeiramente o amassador depois de este estar de molho, para o soltar. • Unte ligeiramente a superfície interior da forma de pão com óleo vegetal. •Ver secção “Assistência e apoio ao cliente”. SISTEMAS MECÂNICOS DA MÁQUINA • Forma de pão mal colocada. • Temporizador seleccionado. 19. Ingredientes não são misturados. • Não ligou a máquina de pão. • Esqueceu-se de colocar o amassador na forma. 20. Cheiro a queimado notado durante o funcionamento. • Derramaram-se ingredientes no interior do forno. • A forma verte. • Capacidade da forma de pão excedida. 55 • Verifique se o botão ligar/desligar (on/off) se encontra na posição LIGAR (ON). • Verifique se a forma está bem encaixada no sítio. • A máquina de pão não liga enquanto a contagem decrescente não atingir a hora de início do programa. • Depois de programar o painel de comando, prima o botão de início para ligar a máquina de pão. • Certifique-se sempre de que o amassador está fixo no veio, na parte inferior da forma, antes de adicionar os ingredientes. • Tenha cuidado para não derramar ingredientes ao adicioná-los na forma. Os ingredientes podem queimar na unidade de aquecimento e dar origem a fumo. • Ver secção “Assistência e apoio ao cliente”. • Não use mais ingredientes do que os recomendados na receita e meça sempre os ingredientes com exactidão. guia de resolução de problemas (continuação) PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO SISTEMAS MECÂNICOS DA MÁQUINA 21. A máquina de fazer pão • Sujidade ou pó seco de ingredientes desloca-se na superfície. nos pés da máquina que os impedem de aderir à superfície. 22. Máquina desligada da corrente eléctrica por engano ou perda de corrente eléctrica por mais de 8 minutos. Como posso guardar o pão? • Utilize sempre a máquina de fazer pãoem cima de uma superfície estável, limpa e seca. • Limpe toda a sujidade dos pés da máquinacom um pano húmido e seque em seguida. • Se a máquina estiver no ciclo de amassadura, inutilize os ingredientes e comece de novo. • Se a máquina estiver no ciclo de levedura, retire a massa da forma de pão, molde-a e coloque-a numa forma de pão com 23 x 12,5 cm untada, cubra e deixe levedar até duplicar de tamanho. Use a opção de cozedura 10 ou coza num forno convencional a 200 ºC durante 30 a 35 minutos ou até ficar dourado. • Se a máquina estiver no ciclo de cozedura, use o ciclo de cozedura 10 ou coza num forno convencional previamente aquecido a 200 ºC retirando a grelha superior. Retire cuidadosamente a forma de pão da máquina e coloque-a na grelha inferior do forno. Deixe cozer até ficar dourado. • Cuba do forno demasiado quente. • Desligue da tomada e deixe arrefecer durante 30 minutos. 23. Aparece a mensagem E:01 no visor e não é possível ligar a máquina. 24. Aparece a mensagem • A máquina de pão está avariada. H:HH &E:EE no visor Erro no sensor de temperatura e a máquina não funciona. • Ver secção “Assistência e apoio ao cliente”. assistência e cuidados do cliente ● ● ● ● ● Caso o fio se encontre danificado, deverá, por motivos de segurança, ser substituído pela KENWOOD ou por um reparador KENWOOD autorizado. ADVERTÊNCIAS PARA A ELIMINAÇÃO CORRECTA DO PRODUTO NOS TERMOS DA DIRECTIVA EUROPEIA 2002/96/EC. No final da sua vida útil, o produto não deve ser eliminado conjuntamente com os resíduos urbanos. Pode ser depositado nos centros especializados de recolha diferenciada das autoridades locais, ou junto dos revendedores que prestem esse serviço. Eliminar separadamente um electrodomésticos permite evitar as possíveis consequências negativas para o ambiente e para a saúde pública resultantes da sua eliminação inadequada, além de permitir reciclar os materiais componentes, para, assim se obter uma importante economia de energia e de recursos. Para assinalar a obrigação de eliminar os electrodomésticos separadamente, o produto apresenta a marca de um contentor de lixo com uma cruz por cima. Caso necessite de assistência para: utilizar o seu electrodoméstico ou assistência ou reparações Contacte o estabelecimento onde adquiriu o electrodoméstico. Concebido e projectado no Reino Unido pela Kenwood. Fabricado na China. 56 Español Antes de leer, por favor despliegue la portada que muestra las ilustraciones seguridad ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Lea estas instrucciones atentamente y guárdelas para poder utilizarlas en el futuro. Quite el embalaje y todas las etiquetas. No toque las superficies calientes. Las superficies accesibles pueden calentarse durante la utilización del aparato. Use siempre guantes para horno para sacar el molde caliente para pan. Para evitar el vertido de cualquier sustancia en el interior del horno, saque siempre del aparato el molde para pan antes de añadir los ingredientes. Los ingredientes que salpiquen y caigan en el elemento térmico pueden quemarse y provocar humo. No utilice el aparato si observa algún signo visible de daño en el cable de alimentación o si el aparato se ha caído accidentalmente. No introduzca el aparato, ni el cable de alimentación ni la clavija en agua u otro líquido. Desconecte siempre el aparato de la electricidad después de utilizarlo, antes de poner o quitar piezas o antes de limpiarlo. No deje que el cable de alimentación quede colgando desde el borde de una superficie de trabajo ni permita que toque superficies calientes, como quemadores de gas o eléctricos. Este aparato sólo debe utilizarse sobre una superficie plana con resistencia al calor. No meta la mano en el horno después de sacar el molde para pan, ya que estará muy caliente. No toque las piezas móviles situadas en el interior de la panera automática. No exceda las cantidades máximas de harina y de levadura recomendadas especificadas en las recetas que se facilitan. 57 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● No exponga la panera automática a los rayos del sol, ni la coloque cerca de aparatos calientes ni en medio de una corriente de aire. La temperatura interna del horno podría verse afectada y, por lo tanto, los resultados que obtuviera con el aparato No utilice el aparato al aire libre. No ponga en marcha la panera cuando está vacía, ya que podrían producirse daños graves en ella. No utilice el compartimento del horno para almacenar nada. No cubra las salidas de vapor situadas en los lados y la parte superior del aparato y asegúrese de que la ventilación en torno a la máquina para hacer pan sea suficiente mientras está funcionando. Este aparato no está pensado para ser manejado mediante un temporizador externo o un sistema de control remoto separado. Los niños a partir de los 8 años de edad pueden utilizar, limpiar y realizar el mantenimiento de este aparato de acuerdo con las Instrucciones del usuario siempre que sean supervisados por una persona responsable de su seguridad, reciban instrucciones relativas al uso del aparato y sean conscientes de los peligros. Las personas con capacidades físicas, sensoriales o mentales disminuidas o con falta de experiencia o conocimientos que utilicen este aparato deben haber recibido instrucciones o supervisión en relación con su uso seguro y ser conscientes de los peligros. Los niños no deben jugar con el aparato, y tanto el aparato como el cable deben estar fuera del alcance de los niños menores de 8 años de edad. Los niños deben ser vigilados para asegurarse de que no juegan con el aparato. Desconecte el aparato de la corriente eléctrica y deje que se enfríe completamente antes de limpiarlo. 58 No introduzca en agua ni la carcasa de la panera ni la base externa del molde para pan. Utilice este aparato únicamente para el uso doméstico al que está destinado. Kenwood no se hará cargo de responsabilidad alguna si el aparato se somete a un uso inadecuado o si no se siguen estas instrucciones. ● ● ● antes de conectar a la corriente eléctrica Asegúrese de que la toma de corriente eléctrica tiene las mismas características que las que figuran en la parte inferior de la panera. ● ● ADVERTENCIA: ESTE APARATO DEBE CONECTARSE A TIERRA. ● Este dispositivo cumple con la Directiva 2004/108/CE sobre Compatibilidad Electromagnética, y con el reglamento (CE) nº 1935/2004, de 27 de octubre de 2004, sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos. ● ● ● antes de utilizar la panera automática por primera vez Lave todas las piezas (cuidado y limpieza). clave 1 2 3 4 5 6 7 8 9 bk bl bm bn bo bp bq br bs bt ck cl cm cómo medir los ingredientes (consulte las ilustraciones 3 a 7) Es muy importante utilizar medidas exactas de los ingredientes para obtener los mejores resultados. Mida siempre los ingredientes líquidos en el vaso transparente de medición que contiene marcas con medidas. Los líquidos deben quedar justo a la altura de la marca deseada, ni por encima ni por debajo (véase la ilustración 3). Utilice siempre los líquidos a temperatura ambiente, 20ºC/68ºF, salvo cuando quiera hacer pan utilizando el programa eco. Siga las instrucciones incluidas en el apartado de recetas. Utilice siempre la cuchara de medir que se facilita para medir cantidades más pequeñas de ingredientes líquidos y secos. Utilice la corredera para seleccionar entre las siguientes medidas - 1⁄2 cucharadita, 1 cucharadita, 1⁄2 cucharada o 1 cucharada. Llene la cuchara hasta arriba y luego nivélela (véase 6). 8 interruptor on/off asa de la tapa ventana de visualización elemento térmico asa del molde para pan amasadora eje impulsor acoplamiento de propulsión interruptor on/off vaso de medida cuchara dual de medida: 5 ml y 15 ml Su máquina para hacer pan Kenwood está equipada con un interruptor ON/OFF y no funcionará hasta que se conecte. ● panel de control botón del menú botón del color de la corteza botón de cocción eco pantalla luz de visualización botón del tamaño del pan botón de inicio/parada (start/stop) botones del temporizador de retraso indicadores de tamaño de la barra indicador de estatus de programa indicadores del color de la corteza (claro, mediano, oscuro) ● 59 Enchufe y apriete el interruptor ON/OFF 8 situado en la parte posterior de la máquina para hacer pan; la unidad emitirá un pitido y en la pantalla aparecerá 1 (3:30). Apague y desconecte siempre la máquina para hacer pan después de su uso. indicador de estatus de clprograma utilización de la panera automática (consulte los dibujos) El indicador de estatus de programa está situado en la pantalla, y la flecha indicadora señalará la fase del ciclo que la máquina para hacer pan ha alcanzado del siguiente modo: - 1 2 Pre-heat (precalentamiento) - La función de precalentamiento funciona al principio de los ajustes Premium (4-6 minutos), Francés e Integral (25 minutos) y Sin gluten (10 minutos) para calentar los ingredientes antes de que empiece la primera fase de amasado. En este período, la amasadora no está en funcionamiento. ● Knead (amasado) - La masa está o bien en la primera o bien en la segunda fase de amasado o se está formando en una bola entre los ciclos de fermentación. Durante los últimos 20 minutos del segundo ciclo de amasado en los ajustes (1), (2), (3), (4), (5) y (7) sonará una alarma para indicarle que añada cualquier ingrediente adicional manualmente. 3 4 7 8 Rise (fermentación) la masa está en el primer, segundo o tercer ciclo de fermentación. Bake (cocción) cocción. El pan está en el último ciclo de 9 10 Keep Warm (mantener caliente) La máquina para hacer pan pasa automáticamente al modo Keep warm (mantener caliente) al final del ciclo de cocción. Se mantendrá en el modo mantenimiento durante un máximo de una hora o hasta que la máquina se apague, lo que antes ocurra. Nota: el elemento térmico se conectará y desconectará y brillará intermitentemente durante el ciclo de mantenimiento de calor. 11 12 13 14 15 60 Retire el molde para pan cogiendo el asa y girando el molde hacia la parte trasera de la cámara de cocción. Coloque la amasadora hasta que encaje. Para evitar el vertido de cualquier sustancia en el interior del horno, saque siempre el molde para pan de la máquina antes de añadir los ingredientes. Los ingredientes que salpiquen y caigan en el elemento térmico pueden quemarse y provocar humo. Vierta el agua en el molde para pan. Añada los demás ingredientes en el molde en el orden indicado en las recetas. Asegúrese de que todos los ingredientes se añaden en las cantidades exactas, ya que, si la medición es incorrecta, la calidad del producto resultante será mala. Introduzca el molde para pan en el horno colocando el molde en un ángulo hacia la parte posterior de la unidad. Luego bloquee el molde girándolo hacia la parte delantera. Baje el asa y cierre la tapa. Enchufe y conecte – la unidad pitará y se colocará en la configuración predeterminada 1 (3:30). Apriete el botón MENU bm hasta que el programa requerido quede seleccionado. La máquina para hacer pan tomará por defecto el ajuste 1 Kg y color de la corteza mediano. Nota: si utiliza la “COCCIÓN eco”, apriete el botón eco bo y el programa se iniciará automáticamente. Seleccione el tamaño del pan apretando el botón LOAF SIZE (tamaño del pan) br hasta que el indicador ck se mueva al tamaño de pan deseado. Seleccione el color de la corteza apretando el botón CRUST (corteza) bn hasta que el indicador cm se mueva al color de corteza deseado (claro, mediano u oscuro). Apriete el botón de INICIO/PARADA bs. Para detener o cancelar el programa apriete el botón de INICIO/PARADA bs y manténgalo apretado durante 2 – 3 segundos. Al finalizar el ciclo de horneado, desconecte la panera automática de la corriente eléctrica. 16 Retire el molde para pan cogiendo el asa y girando el molde hacia la parte trasera de la cámara de cocción. ● Utilice siempre guantes ya que el asa del molde estará caliente. 17 Luego desmolde el pan sobre una rejilla de alambre para que se enfríe. 18 Deje que el pan se enfríe durante al menos 30 minutos antes de rebanarlo, para que así se vaya el vapor. Será más difícil rebanar el pan si está caliente. 19 Limpie la bandeja para el pan y la amasadora inmediatamente después de su uso (véase cuidado y limpieza). bq luz de visualización ● ● ● El botón LUZ (LIGHT) se puede apretar en cualquier momento para ver el estatus de programa en la pantalla de visualización o para comprobar el progreso de la masa en la cámara de cocción. La luz de visualización de la cámara de cocción se apagará automáticamente después de 60 segundos. Si la bombilla deja de funcionar, debe ser sustituida por KENWOOD o por un técnico autorizado por KENWOOD (consultar servicio y atención al cliente). 61 62 Recetas de masa para pizza. Para elaborar mermeladas. Horneado solamente. También se puede utilizar para recalentar y tostar panes ya horneados y enfriados. Utilice los botones de temporización para seleccionar el tiempo requerido. 8 masa para pizza 9 mermelada 10 sólo cocción Para utilizar con harinas sin gluten y mezclas de pan sin gluten. Máx 500 g de harina. 5 sin gluten Preparado para tartas - 500 g. Recetas de pan con gran contenido en azúcar. 4 brioche (dulce) Masa para moldear manualmente y hornear en su propio horno. Recetas con harina integral de trigo Precalentamiento durante 30 minutos. 3 integral 6 tartas Produce una crujiente corteza y es ideal para barras con bajo contenido en grasa y azúcar. 2 francés 7 masa Recetas con harina para plan blanco o integral. 1 premium programa tabla de programas para pan/masa 3:15 3:05 3:30 3:00 500 g 0:10 - 1:30 1:25 1:10 1:30 1:32 2:35 3:20 3:15 3:40 3:10 750 g 3:25 3:25 3:50 3:30 1 kg Tiempo total del programa Color de la corteza mediano 2:55 2:19 2:44 2:34 500 g - - - 1:14 - 2:14 3:00 2:29 2:54 2:44 750 g 2:55 2:39 3:04 3:02 1 kg Alerta manual para añadir ingredientes ✬ - - - - - - 60 60 60 60 Mantener caliente ✬✬ 63 ✬✬ ✬ eco Produce pan blanco en 85 minutos. El pan requiere agua caliente, levadura extra y menos sal. Adecuado para ser utilizado con preparados de paquete. 500 g 1:25 750 g 1 kg Tiempo total del programa Color de la corteza mediano 500 g - 750 g 1 kg Alerta manual para añadir ingredientes ✬ - Mantener caliente ✬✬ Se escuchará un sonido de alerta antes del final del segundo ciclo de amasado para añadir ingredientes, si en la receta se indica que hay que añadir algún ingrediente. La panera se colocará automáticamente en el modo mantener caliente al final del ciclo de horneado. Se mantendrá en este modo durante un máximo de 1 hora o hasta que se apague el aparato, si esta operación se realiza antes de que transcurra 1 hora. programa tabla de programas para pan/masa 64 6 min 1 min 29 min 30 min Amasado 1 Reposo Amasado 2 Fermentación 1 2:55 2:29 1 hora 15:00 Extras Mantener caliente Temporización de retraso 35 min Cocción Total 30 min - 40 min Fermentación 3 Amasado 4 Fermentación 2 30 s 4 min Precalentamiento Amasado 3 750g 500g Peso 15:00 1 hora 2:39 3:05 45 min 30 min - 40 min 30 s 30 min 29 min 1 min 6 min 4 min Claro Color de la corteza Premium 15:00 1 hora 2:57 3:25 63 min 30 min - 40 min 30 s 30 min 29 min 1 min 6 min 6 min 1Kg 15:00 1 hora 2:34 3:00 40 min 30 min - 40 min 30 s 30 min 29 min 1 min 6 min 4 min 500g 15:00 1 hora 2:44 3:10 50 min 30 min - 40 min 30 s 30 min 29 min 1 min 6 min 4 min 750g Medio 15:00 1 hora 3:02 3:30 68 min 30 min - 40 min 30 s 30 min 29 min 1 min 6 min 6 min 1Kg 15:00 1 hora 2:39 3:05 45 min 30 min - 40 min 30 s 30 min 29 min 1 min 6 min 4 min 500g 15:00 1 hora 2:49 3:15 55 min 30 min - 40 min 30 s 30 min 29 min 1 min 6 min 4 min 750g Oscuro 15:00 1 hora 3:07 3:35 73 min 30 min - 40 min 30 s 30 min 29 min 1 min 6 min 6 min 1Kg 65 6 min Amasado 1 3:25 2:39 1 hora 15:00 Extras Mantener caliente Temporización de retraso 45 min Cocción Total 55 min - 25 min Fermentación 3 Amasado 4 Fermentación 2 - 20 min Fermentación 1 Amasado 3 29 min Amasado 2 - 25 min Precalentamiento Reposo 750g 500g Peso 15:00 1 hora 2:49 3:35 55 min 55 min - 25 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min Claro Color de la corteza Estilo francés 15:00 1 hora 2:59 3:45 65 min 55 min - 25 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 1Kg 15:00 1 hora 2:44 3:30 50 min 55 min - 25 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 500g 15:00 1 hora 2:54 3:40 60 min 55 min - 25 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 750g Medio 15:00 1 hora 3:04 3:50 70 min 55 min - 25 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 1Kg 15:00 1 hora 2:49 3:35 55 min 55 min - 25 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 500g 15:00 1 hora 2:59 3:45 65 min 55 min - 25 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 750g Oscuro 15:00 1 hora 3:09 3:55 75 min 55 min - 25 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 1Kg 66 6 min Amasado 1 3:00 2:14 1 hora 15:00 Extras Mantener caliente Temporización de retraso 40 min Cocción Total 25 min - 35 min Fermentación 3 Amasado 4 Fermentación 2 - 20 min Fermentación 1 Amasado 3 29 min Amasado 2 - 25 min Precalentamiento Reposo 750g 500g Peso 15:00 1 hora 2:24 3:10 50 min 25 min - 35 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min Claro Color de la corteza Integral 15:00 1 hora 2:34 3:20 60 min 25 min - 35 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 1Kg 15:00 1 hora 2:19 3:05 45 min 25 min - 35 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 500g 15:00 1 hora 2:29 3:15 55 min 25 min - 35 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 750g Medio 15:00 1 hora 2:39 3:25 65 min 25 min - 35 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 1Kg 15:00 1 hora 2:29 3:15 55 min 25 min - 35 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 500g 15:00 1 hora 2:39 3:25 65 min 25 min - 35 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 750g Oscuro 15:00 1 hora 2:49 3:35 75 min 25 min - 35 min - 20 min 29 min - 6 min 25 min 1Kg 67 3:10 2:50 1 hora 15:00 Extras Mantener caliente Temporización de retraso 47 min Cocción Total 48 min 15 s 30 min Fermentación 3 Amasado 4 Fermentación 2 15 s 31 min Fermentación 1 Amasado 3 28 min - 6 min - Amasado 2 Reposo Amasado 1 Precalentamiento 15:00 1 hora 2:55 3:15 52 min 48 min 15 s 30 min 15 s 31 min 28 min - 6 min - 750g Peso 500g Claro Color de la corteza Brioche (Dulce) 15:00 1 hora 2:50 3:20 60 min 35 min 15 s 30 min 15 s 31 min 31 min - 13 min - 1Kg 15:00 1 hora 2:55 3:15 52 min 48 min 15 s 30 min 15 s 31 min 28 min - 6 min - 500g 15:00 1 hora 3:00 3:20 57 min 48 min 15 s 30 min 15 s 31 min 28 min - 6 min - 750g Medio 15:00 1 hora 2:55 3:25 65 min 35 min 15 s 30 min 15 s 31 min 31 min - 13 min - 1Kg 15:00 1 hora 3:00 3:20 55 min 50 min 15 s 30 min 15 s 31 min 28 min - 6 min - 500g 15:00 1 hora 3:05 3:25 60 min 50 min 15 s 30 min 15 s 31 min 28 min - 6 min - 750g Oscuro 15:00 1 hora 2:58 3:28 68 min 35 min 15 s 30 min 15 s 31 min 31 min - 13 min - 1Kg 68 - Fermentación 2 - Temporización de retraso 2:24 Oscuro - 2:04 2:14 Claro Medio Oscuro Mantener caliente Extras 2:35 2:45 Medio 70 min Oscuro 2:25 60 min Claro 50 min Claro Medio Cocción Total 60 min Fermentación 3 - - Amasado 3 Amasado 4 - 19 min Fermentación 1 Amasado 2 - 6 min Amasado 1 Reposo 10 min - Peso Precalentamiento - Sin gluten Color de la corteza Programa 5 - - - 1:32 85 min - - - - - 1 min - 6 min - - - Tartas 6 - - 1:14 1:30 - - - - - 60 min 24 min - 6 min - - - Masa 7 - - - 1:10 - - - - - 40 min 24 min - 6 min - - - Masa para pizza 8 - - - 1:25 70 min - - - - - 85 min - - - - - Mermelada 9 - - - 1:30 0:10 – 1:30 - - - - - - - - - - - Cocción 10 - - - 1:25 43 min 15 min - 8 min - 5 min 9 min - 5 min - 1Kg - eco bt teclas de inicio diferido Ejemplo: se necesita la barra de pan ya hecha a las 7 de la mañana. Si se prepara la panera con todos los ingredientes necesarios indicados en la receta a las 10 de la noche del día anterior, el número total de horas que se ajustará en el reloj de inicio diferido es 9 horas. El Temporizador de retraso le permite retrasar el proceso de producción del pan hasta 15 horas. El inicio retrasado no se puede utilizar con los programas (5), (6), (7) (10) o el botón del programa eco. ● IMPORTANTE: al utilizar esta función de inicio diferido, no use ingredientes perecederos, es decir, ingredientes que se estropeen fácilmente a temperatura ambiente o a temperaturas más elevadas, como ocurre con la leche, los huevos, el queso o el yogur, por ejemplo. Para utilizar la función de inicio diferido, coloque los ingredientes en el molde para pan y ajuste el molde en el interior de la panera. Luego: ● ● ● ● Apriete el botón del MENÚ para seleccionar el programa que desee. Se visualiza entonces el tiempo del ciclo del programa. Seleccione el tamaño y el color de la corteza que desee. A continuación, configure el reloj de inicio diferido. Apriete el botón de la función de inicio diferido y manténgalo apretado hasta que se visualice el número total de horas necesarias. Si se pasa del número de horas necesarias, apriete el botón para retroceder. Al apretar el botón para inicio diferido, el reloj se mueve en incrementos de 10 minutos. No es preciso calcular la diferencia entre el tiempo del programa seleccionado y el número total de horas necesarias, ya que la máquina para hacer pan contará automáticamente el tiempo del ciclo. ● ● 69 Presione el botón MENÚ para seleccionar el programa que desee, por ejemplo, el 1, y utilice el botón de la función de inicio diferido para avanzar en incrementos de 10 minutos hasta visualizar “9:00”. Si se pasa de “9:00”, basta presionar el botón de la función de inicio diferido hasta volver a “9:00”. Presione el botón de INICIO/PARADA y parpadearán los dos puntos de la pantalla (:).La función de inicio diferido comenzará la cuenta atrás. Si se equivoca o desea cambiar el tiempo seleccionado, apriete el botón de INICIO/PARADA hasta que la pantalla se despeje. Entonces puede restablecer el tiempo. protección contra interrupción de la corriente eléctrica ● ● La panera automática dispone de una protección de 8 minutos contra interrupciones en el suministro eléctrico, en el caso de que el aparato se desconecte accidentalmente mientras esté funcionando. El aparato seguirá con el programa si se vuelve a conectar inmediatamente. ● ● cuidados y limpieza ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Desconecte el aparato de la corriente eléctrica y deje que se enfríe completamente antes de limpiarlo. No introduzca en agua ni la carcasa de la panera ni la base externa del molde para pan. No utilice herramientas de metal ni estropajos para frotar. Utilice un paño suave humedecido para limpiar las superficies externas de la máquina para hacer pan en caso necesario. cámara de cocción/elemento térmico Para reducir el riesgo de olor a quemado y humo durante el ciclo de cocción, retire regularmente el vertido de cualquier sustancia del interior del horno y del elemento térmico. Limpie el interior de la cámara de cocción un paño suave humedecido y séquelo. Limpie el elemento térmico cuidadosamente con un paño suave humedecido. Para evitar daños, tenga cuidado al limpiar el elemento – evite empujar el elemento hacia abajo o levantarlo arriba. Molde para el pan No lave el molde para el pan en el lavavajillas. Limpie el molde para pan y la amasadora inmediatamente después de su uso, llenando parcialmente el molde con agua templada con jabón. Déjelo así entre 5 y 10 minutos. Para sacar la amasadora, gírela en el sentido de las agujas del reloj y levántela. Termine de limpiar con un paño suave, aclare y seque. Si no puede sacar la amasadora trascurridos 10 minutos, sujete el eje situado debajo del molde y gírelo hacia delante y hacia atrás hasta que la amasadora quede suelta. 70 tapa Quite la tapa y lávela con agua templada con jabón. No lave la tapa en el lavavajillas. Compruebe que la tapa esté completamente seca antes de volver a acoplarla a la máquina para hacer pan. pies de la máquina para hacer pan Utilice siempre la máquina para hacer pan sobre una superficie de trabajo limpia y seca. Para evitar que la máquina para hacer pan se mueva por la superficie de trabajo durante el funcionamiento, mantenga los pies de la máquina limpios limpiándolos regularmente con un paño húmedo. Recetas (añada los ingredientes en el molde en el orden indicado en las recetas) c/c = cucharadita de café de 5 ml c/s = cucharada sopera de 15 ml Pan blanco premium Programa 1 Ingredientes 500 g 750 g 1 Kg Agua 245 ml 300 ml 380 ml 1 c/s 1 c/s 11⁄2 c/s Aceite vegetal Leche en polvo desnatada 1 c/s 4 c/c 5 c/c Sal 1 c/c 1 c/c 11⁄2 c/c Azúcar 2 c/c 1 c/s 4 c/c Harina sin blanquear para pan blanco 350 g 450 g 600 g Levadura desecada fácil de mezclar 11⁄2 c/c 11⁄2 c/c 11⁄2 c/c ● Pan de 1 Kg – si el pan se leuda demasiado o bien reduzca la sal a 1 cucharadita o bien reduzca la levadura a 1 cucharadita. Pan al estilo francés Programa 2 Ingredientes 500 g 750 g 1 Kg Agua 245 ml 310 ml 380 ml Sal ½ c/c 1 c/c 1 c/c Azúcar 1 c/c 2 c/c 2 c/c Harina T55 * 350 g 450 g 600 g Levadura desecada fácil de mezclar 1 c/c 1 c/c 1½ c/c * Se puede utilizar harina de pan no blanqueada en vez de harina T55. Pan integral Programa 3 Ingredientes 500 g 750 g 1 Kg Agua 245 ml 330 ml 400 ml 1½ c/s Aceite vegetal 1 c/s 1 c/s Leche desnatada en polvo 1 c/s 5 c/c 2 c/s Sal ½ c/c 1 c/c 1 c/c Azúcar 2 c/c 1 c/s 4 c/c Harina de pan integral 350 g 450 g 600 g Levadura desecada fácil de mezclar 1 c/c 1½ c/c 1½ c/c 71 Pan brioche (utilice un color dorado claro para la corteza) Programa 4 500 g 750 g 1 Kg Véase el punto 1 Véase el punto 1 Véase el punto 1 Ingredientes Leche Huevos 1 2 2 Mantequilla, fundida 80 g 110 g 135 g Sal 1 c/c 11⁄2 c/c 11⁄2 c/c Azúcar 30 g 50 g 70 g Harina sin blanquear para pan blanco 350 g 450 g 550 g Levadura desecada fácil de mezclar 11⁄2 c/c 11⁄2 c/c 11⁄2 c/c 1 Ponga el huevo/huevos en el vaso de medida y añada suficiente leche para dar: Tamaño del pan 500 g 750 g 1 Kg Líquido hasta 190 ml 280 ml 350 ml Preparados sin gluten Ingredients Agua Program 5 Preparado selecto para pan sin gluten Glutafin® Juvela® Gluten Free Mix Schär Mix B® Gluten Free Mix 500 ml 350 ml 400 ml Aceite vegetal 1 c/s 2 c/s 2 c/c Preparado para pan sin gluten 500 g 500 g 500 g Sal N/C N/C 1 c/c Levadura desecada fácil de mezclar 2 c/c 2 c/c 2 c/c Color de la corteza CLARO MEDIANO OSCURO 1 Después de 5 minutos de mezclado, raspe los lados del molde con una espátula de plástico para garantizar que se incorporan todos los ingredientes. Visite el sitio web de Kenwood para obtener más información sobre el uso de preparados sin gluten en su máquina para hacer pan. 72 Pan sin gluten Programa 5 Ingredientes 1 pan Huevo (mediano) 1 (50 g) Agua 400 ml Aceite vegetal 2 c/s Zumo de limón 1 c/c Sal 1 c/c Azúcar 4 c/c Goma xantana 1 c/s Harina de arroz 260 g Harina de tapioca 70 g Harina de patata 70 g Levadura desecada fácil de mezclar 3 c/c Color de la corteza OSCURO 1 Después de 5 minutos de mezclado, raspe los lados del molde con una espátula de plástico para garantizar que se incorporan todos los ingredientes. Pastel de mermelada de naranja Programa 6 Ingredientes 1 Kg Mantequilla 115 g Miel de caña 150 g Azúcar granulado 75 g Mermelada de naranja 75 g Leche 175 ml Huevo 1 Harina normal 280 g Levadura en polvo 2 c/c Bicarbonato de soda 1 c/c 1 Después de 3 minutos de mezclado, raspe los lados del molde con una espátula de plástico para garantizar que se incorporan todos los ingredientes. 73 Panecillos Ingredientes Programa 7 1 Kg 750 g 1 1 Véase el punto 1 Véase el punto 1 Harina de pan no blanqueada 600 g 450 g Sal 11⁄2 c/c 1 c/c Azúcar 1 c/s 2 c/c Mantequilla 25 g 25 g Levadura desecada fácil de mezclar 2 c/c 11⁄2 c/c 1 1 Huevos Agua Para cubrir: Yema de huevo batida con 15 ml de agua Semillas de sésamo y semillas de amapola, para espolvorear, opcional 1 Ponga el huevo/huevos en el vaso de medida y añada suficiente agua para dar: Masa 1 Kg 750 g Líquido hasta 400 ml 260 ml 2 Al final del ciclo, coloque la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada de harina. Vuelva a amasar con suavidad y divida la masa en 12 trozos iguales y, después, de forma a cada uno de ellos 3 A continuación, deje que la masa leve durante aproximadamente 45 minutos o hasta que duplique su tamaño, y luego cuézala en el horno. 4 Hornee en un horno precalentado a 200°C/400°F/Gas 6 durante 15-20 minutos o hasta que se doren. 5 Páselos a una rejilla de alambre para que se enfríen. 74 Masa para pizza Ingredientes Agua Programa 8 1 Al final del ciclo, pase la masa a una superficie ligeramente enharinada. Amase la masa suavemente para bajarla. Estire la masa dándole una forma redonda de 30 cm y póngala en la bandeja preparada o en la bandeja de horno. 2 Precaliente el horno a 220°C/425°F/Gas 7. Esparza la pasta de tomate secado al sol por encima de la base de la pizza. Espolvoree con orégano y ponga dos terceras partes de la mozzarella por encima. 3 Esparza los tomates, los pimientos, los champiñones, el queso dolcelatte, el jamón de Parma, el resto de la mozzarella y el queso parmesano y las hojas de albahaca. Sazone con sal y pimienta y rocíe con aceite de oliva. 4 Hornee durante 18-20 minutos o hasta que la pizza esté dorada, y sirva inmediatamente. Para Para hacer hacer 2 pizzas 1 pizza de 30 cm de 30 cm 250 ml 140 ml Aceite de oliva 1 c/s 1 c/s Harina de pan no blanqueada 450 g 225 g Sal 11⁄2 c/c Azúcar 1 c/c 1 Levadura desecada fácil de mezclar 1 c/c 1 8 c/s 4 c/s 1 c/c ⁄2 c/c ⁄2 c/c Para poner por encima: Pasta de tomate secado al sol Orégano seco 2 c/c 1 c/c Mozzarella cortada en lonchas 280 g 140 g Tomates pera frescos, cortados en trozos grandes 8 4 Pimiento amarillo, sin semillas y cortado en tiras finas 1 1 Pimiento verde, sin semillas y cortado en tiras finas 1 1 ⁄2 ⁄2 Champiñones, en rodajas 100 g 50 g Queso dolcelatte, cortado en trozos pequeños 100 g 50 g Jamón de Parma, cortado en trozos 100 g 50 g Queso parmesano recién rallado 50 g 25 g 12 6 2 c/s 1 c/s Hojas de albahaca frescas Sal y pimienta negra recién molida Aceite de oliva 75 Mermelada de frutas de verano Ingredientes Programa 9 450 g de mermelada Fresas 115 g Frambuesas 115 g Grosellas 75 g Zumo de limón 1 c/c Azúcar gelificante con pectina 300 g Mantequilla 15 g 1 Si las fresas son grandes, córtelas por la mitad y póngalas en el molde con las frambuesas y las grosellas. Añada el resto de ingredientes. 2 Al final del ciclo, apague el aparato y vierta la mermelada en un tarro esterilizado, ciérrelo herméticamente y póngale una etiqueta. Nota: A lo largo del ciclo de mermelada la amasadora removerá los ingredientes. Pan eco Botón eco Ingredientes 1 Kg Agua, tibia (32-35°C) 370 ml Aceite vegetal 1 c/s Harina de pan no blanqueada 600 g Leche desnatada en polvo 2 c/s Sal 1 c/c Azúcar 4 c/c Levadura desecada fácil de mezclar 4 c/c Para obtener los mejores resultados, mida la temperatura del agua con un termómetro o mezcle 90 ml de agua hirviendo con 280 ml de agua fría. 1 Apriete el botón eco y el programa se iniciará automáticamente. ● 76 La receta del pan eco se puede adaptar para producir una versión baja en sal o sin sal como se indica a continuación: Ingredientes Agua, tibia (32-35°C) Bajo en sal Sin sal Utilizar un sucedáneo con bajo contenido de sal (contiene potasio) 370 ml 370 ml 370 ml Aceite vegetal 1 c/s 1 c/s 1 c/s Harina sin blanquear para 600 g 600 g 600 g Leche desnatada en polvo pan blanco 2 c/s 2 c/s 2 c/s 1 c/c Sal /2 c/c - Azúcar 1 c/s 1 c/s 1 c/s Levadura desecada fácil de mezclar 1 c/s 1 c/s 1 c/s 1 Nota: la eliminación de la sal dará un sabor insípido en comparación con la receta normal. 77 Preparados de paquete botón eco El ajuste de cocción eco se puede utilizar y se recomienda para la mayoría de preparados para pan. (Los preparados para pan integral y pan con granos de trigo malteado generalmente funcionan mejor en el Programa 3 Integral) Compruebe que el peso total de la mezcla no exceda la cantidad máxima que su máquina para hacer pan pueda manejar. ● Añada la cantidad de agua recomendada por el fabricante al molde para pan primero, luego añada el preparado para pan. ● Para obtener los mejores resultados, utilice agua tibia (30-35°C) y mida la temperatura del agua con un termómetro o mezcle un 25% de agua hirviendo con un 75% de agua fría. ● Si el pan no sube lo suficiente, la próxima vez pruebe a añadir 1-2 cucharaditas de levadura rápida en polvo. ● No se recomienda utilizar el temporizador de retraso para los preparados de paquete ya que no se puede separar la levadura del líquido. Visite el sitio web de Kenwood para obtener más información sobre el uso de preparados para pan en su máquina para hacer pan. ● Sólo horneado Programa 10 El programa de sólo horneado se puede seleccionar solo y utilizarse de las siguientes maneras: 1 Úselo junto con el ciclo de masa o para alargar el tiempo de horneado tras la finalización de uno de los demás programas para pan. ● Espere hasta que el ciclo de masa o el programa para pan haya finalizado – la máquina emitirá un pitido y en la pantalla aparecerá 0:00. ● Apriete el botón menú y seleccione el programa 10. ● Utilice los botones del temporizador y para seleccionar el tiempo de horneado requerido de 10 minutos hasta 90 minutos. ● Apriete el botón de INICIO/PARADA bs. 2 Úselo para recalentar y tostar panes ya horneados y enfriados. ● Seleccione el programa 10 del MENU. ● Utilice los botones del temporizador y para seleccionar el tiempo de horneado requerido de 10 minutos hasta 90 minutos. ● Apriete el botón de INICIO/PARADA bs. La máquina para hacer pan no debe dejarse desatendida cuando se utilice el programa de Sólo horneado. Pare el programa manualmente cuando se haya conseguido el color de corteza deseado. 78 Harina morena fuerte Este ajuste puede utilizarse en combinación con el de harina blanca, o solo. Contiene alrededor de 80 y 90% de grano de trigo y por lo tanto produce un pan más ligero, que sigue estando lleno de sabor. Puede utilizar esta harina en el ciclo blanco básico, sustituyendo el 50% de la harina blanca fuerte por harina morena fuerte. Quizá necesite añadir un poco de líquido extra. Ingredientes El principal ingrediente para la elaboración de pan es la harina, por lo tanto la clave de elaborar un buen pan es seleccionar la harina correcta. Harinas de trigo Las mejores hogazas y barras de pan se hacen con harina de trigo. El trigo está formado por una cáscara externa, conocida como salvado, y un grano interno, que contiene el germen de trigo y el endosperma. El endosperma contiene proteína, que cuando se mezcla con agua forma gluten. El gluten se estira como un elástico y los gases emitidos por la levadura durante la fermentación quedan atrapados, causando la leudación de la masa. Harina de pan con granos de trigo malteado Una combinación de harina blanca, harina integral y harina de centeno mezcladas con granos de trigo enteros, lo que añade textura y sabor al mismo tiempo. Se utiliza sola o combinada con harina blanca fuerte. Harinas blancas A estas harinas se les ha eliminado el salvado y el germen de trigo, dejando el endosperma, que se muele y convierte en una harina blanca. Es esencial utilizar harina de pan blanca fuerte, porque tiene un nivel de proteína más alto, necesario para el desarrollo del gluten. No utilice harina blanca común ni harina leudante para hacer panes que se leudan con levadura en su elaborador de pan, ya que se producirán panes de calidad inferior. Hay disponibles varias marcas de harina de pan blanca; para obtener los mejores resultados posibles utilice una de buena calidad, preferiblemente sin blanquear. Harinas no de trigo Pueden utilizarse otras harinas, como la de centeno, con harinas para pan blanco e integral para elaborar panes tradicionales como ‘pumpernickel’ o pan integral de centeno. Añadiendo incluso una pequeña cantidad se incorpora un sabor fuerte característico. No lo utilice solo, ya que producirá una masa pegajosa, que producirá un pan pesado y denso. Otros granos como el mijo, la cebada, el alforfón, el maíz y la avena tienen un contenido de proteína bajo y por lo tanto no desarrollan suficiente gluten como para producir un pan tradicional. Estas harinas pueden utilizarse con éxito en pequeñas cantidades. Experimente, cambiando entre el 10 y el 20% de la harina para pan blanco con cualquiera de estas alternativas. Harinas integrales Las harinas integrales incluyen el salvado y el germen de trigo, que dan a la harina un sabor a nuez y produce un pan de textura más gruesa. Como antes, también debe utilizarse harina integral fuerte o harina para pan integral. Los panes hechos con un 100% de harina integral serán más densas que los panes blancos. El salvado que hay en la harina inhibe la liberación de gluten, por lo tanto las masas de harina integral se leudan más lentamente. Utilice los programas especiales para pan integral que tienen en cuenta el tiempo necesario para la leudación del pan. Para hacer una barra u hogaza de pan más ligera, sustituya parte de la harina integral por harina para pan blanco. Sal Una pequeña cantidad de sal es esencial en la elaboración de pan para el desarrollo y el sabor de la masa. Utilice sal de mesa fina o sal marina, no sal gruesa, que es mejor para ponerse en panecillos formados manualmente, para darles una textura crujiente. Es mejor no utilizar sucedáneos con bajo contenido de sal ya que la mayoría no contienen sodio. ● ● ● 79 La sal refuerza la estructura del gluten y hace que la masa sea más elástica. La sal inhibe el desarrollo de la levadura para prevenir una leudación excesiva e impide que la masa se hunda. Demasiada sal impedirá que la masa se leude suficientemente. Endulzantes Utilice azúcares blancos o morenos, miel, extracto de malta, miel de caña, jarabe de arce o melaza. ● ● ● ● ● ● Los endulzantes de azúcar y líquidos contribuyen al color del pan, ayudando a añadir un acabado dorado a la corteza. El azúcar atrae la humedad, mejorando las propiedades de conservación. El azúcar proporciona un alimento para la levadura, aunque no sea esencial ya que los tipos modernos de levadura pueden alimentarse con los azúcares y almidones naturales encontrados en la harina, pero hará que la masa sea más activa. Los panes dulces incorporan una cantidad moderada de azúcar, y la fruta y el glaseado añaden un dulzor extra. Utilice el ciclo de pan dulce para estos panes. Si sustituye un endulzado líquido por azúcar, se deberá reducir ligeramente el contenido líquido total de la receta. ● ● Levadura La levadura está disponible tanto fresca como seca. Todas las recetas de este libro han sido probadas utilizando levadura de mezcla fácil y acción rápida que no requieren disolverse en agua antes. Se coloca en un hoyo en la harina, donde se mantiene seca y separada del líquido hasta que la mezcla comienza. Grasas y aceites Frecuentemente se añade una pequeña cantidad de grasa o aceite al pan, para producir una miga más blanca. También ayuda a extender la frescura del pan. Utilice mantequilla, margarina o incluso manteca en pequeñas cantidades y hasta 25 g o 22 ml (1 1⁄2 cuch. grande) de aceite vegetal. Cuando una receta utiliza cantidades más grandes para que el sabor sea más marcado, la mantequilla producirá el mejor resultado. ● ● En días muy fríos, mida el agua y déjela a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de utilizarla. Si utiliza leche sacada de la nevera, haga lo mismo. Puede utilizarse suero de leche, yogur, nata agria y quesos blandos como ricotta, requesón y fromage frais como parte del contenido líquido para producir una miga más húmeda y tierna. El suero de leche añade un matiz agradable, ligeramente agrio, algo parecido al encontrado en panes de estilo rural y pastas agrias. Pueden añadirse huevos para enriquecer la pasta, mejorar el color del pan y ayudar a añadir estructura y estabilidad al gluten durante la leudación. Si se utilizan huevos, reduzca el contenido líquido de la forma correspondiente. Coloque el huevo en una taza de medición y llénela con líquido hasta el nivel correcto para la receta. ● Puede utilizarse aceite de oliva o aceite de girasol en lugar de mantequilla, ajuste el contenido líquido para cantidades superiores a o 15 ml (3 cuch. pequeñas) de la forma correspondiente. El aceite de girasol es una buena alternativa si le preocupa el nivel de colesterol. No utilice pastas para untar con bajo contenido de grasa ya que contienen hasta un 40% de agua, por lo tanto no tienen las mismas propiedades que la mantequilla. Líquido Es esencial utilizar alguna forma de líquido; normalmente se utiliza agua o leche. El agua produce una corteza más crujiente que la leche. El agua se suele combinar con leche desnatada en polvo. Esto es fundamental si se utiliza el temporizador de retraso ya que la leche fresca se deteriorará. Para la mayoría de programas suele bastar con el agua directamente del grifo, sin embargo, en el programa eco, es necesario que esté tibia. ● 80 Para obtener el mejor resultado posible, utilice levadura seca. No se recomienda utilizar levadura fresca ya que tiende a producir resultados más variables que la seca. No utilice levadura fresca con el temporizador de retardo. Si desea utilizar levadura fresca, observe lo siguiente: 6 g de levadura fresca = 1 cucharadita de café de levadura seca. Mezcle la levadura fresca con una 1 cucharadita de café de azúcar y 2 cucharadas soperas de agua (tibia). Deje la mezcla durante 5 minutos hasta que muestre espuma. Entonces añada el resto de los ingredientes al el molde de pan. Para obtener el mejor resultado posible, quizá necesite ajustarse la cantidad de levadura. Utilice las cantidades indicadas en las recetas; una cantidad excesiva causaría que el pan se leudase demasiado y rebosara del molde de pan y se derramara. ● ● ● Retirada, corte y almacenamiento del pan Cuando se ha abierto una bolsita de levadura, debe utilizarse antes de 48 horas, a menos que el fabricante indique otra cosa. Vuelva a cerrarla bien después de utilizarla. Las bolsitas abiertas que se han vuelto a cerrar bien pueden guardarse en la congeladora hasta que se requiera. Utilice levadura seca antes de su fecha límite de consumo, ya que su potencia se reduce gradualmente con el tiempo. Puede encontrar levadura seca elaborada especialmente para utilizarse en máquinas de pan. Esta producirá buenos resultados, aunque quizá necesite ajustar las cantidades recomendadas. ● ● Adaptación de sus propias recetas Después de haber preparado algunas de las recetas facilitadas, quizá desee adaptar algunas de sus propias recetas favoritas, que previamente fueron mezcladas y amasadas a mano. Empiece por seleccionar una de las recetas de este folleto, que sea similar a su receta, y úsela como guía. ● Lea las directrices siguientes, que le ayudarán, y prepárese a realizar ajustes sobre la marcha. ● ● ● ● ● ● ● ● Asegúrese de utilizar las cantidades correctas para el elaborador de pan. No exceda el máximo recomendado. Si es necesario, reduzca la receta de acuerdo con las cantidades de harina y líquido indicadas en las recetas del elaborador de pan. Añada siempre líquido al molde de pan en primer lugar. Separe la levadura del líquido añadiéndola después de la harina. Cambie la levadura fresca por levadura seca de mezcla fácil. Nota: 6 g de levadura fresca = una cucharadita de café (5 ml) de levadura seca. Utilice leche seca en polvo desnatada y agua en lugar de leche fresca, si utiliza el ajuste de temporizador de retardo. Si su receta convencional incluye huevo, añada el huevo como parte de la medición total de líquido. Mantenga la levadura separada de los otros ingredientes en el molde hasta que la mezcla comience. Compruebe la consistencia de la masa durante los primeros minutos de la mezcla. Las máquinas de pan requieren una masa ligeramente más blanca, por lo tanto quizá necesite añadir más líquido. La masa debe ser suficientemente húmeda para que gradualmente se relaje. Para obtener los mejor resultados posibles, cuando el pan se ha terminado de hornear, retírelo de la máquina y sáquelo del molde de pan inmediatamente, aunque su elaborador de pan lo mantendrá caliente durante hasta una hora si usted no está disponible. Retire el molde de pan de la máquina utilizando guantes para horno, aunque sea durante el ciclo de mantenimiento de calor. Dé la vuelta al molde y agítelo varias veces para que el pan horneado salga. Si es difícil sacar el pan, golpee con cuidado la esquina del molde de pan contra una tabla de madera, o gire la base del eje situado debajo del molde. El amasador debe permanecer dentro del molde del pan cuando se retira el pan, sin embargo es posible que ocasionalmente permanezca dentro del pan. En este caso, retírelo antes de cortar el pan, utilizando un utensilio de plástico resistente al calor para extraerlo. No utilice un implemento metálico ya que esto puede rayar el revestimiento antiadherente del amasador. Deje que el pan se enfríe durante 30 minutos como mínimo sobre una rejilla, para permitir que el vapor escape. El pan será difícil de cortar si está caliente. Almacenamiento El pan casero no contiene conservantes por lo tanto debe comerse dentro del período de dos o tres días después de hacerse. Si no se come inmediatamente, envuélvalo en papel de aluminio o colóquelo en una bolsa de plástico y ciérrela bien. ● ● 81 El pan crujiente de estilo francés se ablandará al almacenarse, por lo tanto es mejor dejarlo sin cubrir hasta que se corte. Si desea conservar el pan unos días, guárdelo en el refrigerador. Corte el pan antes de congelarlo, para poder retirar posteriormente la cantidad requerida. Consejos y sugerencias generales ● Los resultados de su elaboración de pan dependen de varios factores diferentes, como la calidad de los ingredientes, la medición cuidadosa, la temperatura y la humedad. Para ayudar a asegurar buenos resultados, aquí se dan algunas consejos y sugerencias que vale la pena tener en cuenta. ● La máquina de pan no es una unidad cerrada herméticamente y será afectada por la temperatura. Si es un día muy caluroso o si la máquina se utiliza en una cocina caliente, es probable que el pan se leude más que en un entorno frío. La temperatura ambiente óptima es entre 20º C/68º F y 24º C/75º F. ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● En días muy fríos, deje el agua del grifo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de usarla. Haga lo mismo con los ingredientes que saque de la nevera. Utilice todos los ingredientes a temperatura ambiente a menos que se indique de otra manera en la receta, por ejemplo, para el ciclo eco necesitará calentar el líquido. Añada los ingredientes al molde de pan en el orden sugerido en la receta. Mantenga la levadura seca y separada de cualesquiera otros líquidos añadidos al molde, hasta que la mezcla comience. Probablemente la medición exacta sea el factor más importante para hacer un buen pan. La mayoría de los problemas se deben a una medición inexacta o a omitir un ingrediente. Utilice o bien medidas métricas o británicas; no pueden mezclarse. Utilice la taza y la cuchara de medición suministradas. Utilice siempre ingredientes frescos antes de su fecha límite de consumo. Los ingredientes perecederos como leche, queso, verdura y fruta fresca pueden estropearse, especialmente cuando hace calor. Estos ingredientes solamente deben utilizarse en panes que se hagan inmediatamente. No añada demasiada grasa ya que forma una barrera entre la levadura y la harina, reduciendo la velocidad de la acción de la levadura, lo que podría producir un pan compacto y pesado. Corte la mantequilla y otras grasas en trozos pequeños antes de añadirlas al molde de pan. Sustituya parte del agua por zumos de fruta como naranja, manzana o piña cuando haga panes con sabor de fruta. ● ● 82 Pueden añadirse líquidos de verduras cocinadas como parte del líquido. El agua utilizada para cocer patatas contiene almidón, que es una fuente adicional de alimento para la levadura, y ayuda producir un pan bien leudado, más blando y que dura más. Pueden añadirse verduras como pepino, zanahoria rayada o puré de patatas para añadir sabor. Necesitará reducir el contenido líquido de la receta ya que estos alimentos contienen agua. Empiece con menos agua y compruebe la masa cuando empiece a mezclarse y realice cualquier ajuste que sea necesario. No exceda las cantidades indicadas en las recetas ya que puede dañar su máquina de pan. Si el pan no se leuda bien, cambie el agua del grifo por agua embotellada o agua hervida y enfriada. Si su agua del grifo contiene mucho cloro y floro, puede afectar la leudación del pan. El agua dura también puede tener este efecto. Vale la pena examinar la masa después de unos 5 minutos de amasado continuo. Mantenga una espátula de goma flexible junto a la máquina, para raspar los lados del molde si los ingredientes se pegan a las esquinas. No la coloque cerca del amasador ni impida su movimiento. Examine la masa también para ver si tiene la consistencia correcta. Si la masa se desmenuza y parece que la máquina se esfuerza, añada un poco más de agua. Si la masa se pega a los lados del molde y no forma una bola, añada poco más de harina. No habrá la tapa durante el ciclo de leudación u horneado ya que esto puede causar que el pan se hunda. guía para resolución de problemas A continuación, se indican algunos problemas típicos que pueden presentarse al hacer pan en la panera automática. Consulte los problemas, su posible causa y las medidas correctivas que deberían adoptarse para garantizar una elaboración de pan perfecta. PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN FORMA Y TAMAÑO DE LA BARRA 1. El pan no sube lo suficiente • Los panes integrales subirán menos que los • Situación normal, no se necesita panes blancos debido a que la harina integral solución. de trigo contiene menos proteína formadora de gluten. • No se ha utilizado líquido suficiente. • Aumente el líquido en 15 ml (3 cucharditas). • No se ha echado suficiente azúcar o no se • Añada los ingredientes en el orden ha echado nada. indicado en la receta. • Se ha utilizado el tipo equivocado de harina. • Puede que haya utilizado harina blanca normal, en vez de harina panera fuerte, que tiene un contenido más alto en gluten. • No utilice harina corriente para todo uso. • Se ha utilizado el tipo equivocado de levadura. • Para obtener mejores resultados, utilice sólo levadura que suba rápidamente y fácil de mezclar. • No se ha utilizado levadura suficiente o • Mida la cantidad recomendada y estaba caducada. compruebe la fecha de caducidad en el paquete. • Se ha seleccionado el ciclo eco para la • Este ciclo produce barras más elaboración del pan. cortas. Es normal. • La levadura y el azúcar entraron en contacto • Asegúrese de que permanecen antes del ciclo de amasado. separados alañadirlos al molde para el pan. 2. Barras planas, no suben. • No se ha echado levadura. • Añada los ingredientes en el orden indicado en la receta. • La levadura estaba caducada. • Compruebe la fecha de caducidad. • El líquido estaba demasiado caliente. • Utilice líquido a la temperatura correcta para el tipo de pan que se está haciendo. • Se ha añadido demasiada sal. • Utilice la cantidad recomendada. • Si se ha utilizado la función de inicio • Coloque ingredientes sólidos en diferido, la levadura se mojó antes de que los extremos del molde y, en el comenzara el proceso de elaboración centro, haga un pequeño hueco y del pan. rellénelo de ingredientes sólidos para que la levadura lo proteja de los líquidos. 3. Parte superior inflada, • Demasiada levadura. • Reduzca la cantidad de levadura forma semejante a un en 1⁄4 de una cucharadita. hongo. • Demasiada azúcar. • Reduzca la cantidad de azúcar en 1 cucharadita. • Demasiada harina. • Reduzca la cantidad de harina entre 6 y 9 cucharaditas. • No se ha echado sal suficiente. • Utilice la cantidad de sal indicada en la receta. • El tiempo estaba húmedo y hacia calor. •Reduzca la cantidad de líquido en 15 ml (3 cucharaditas) y la de levadura en 1⁄4 de una cucharadita. 83 guía para resolución de problemas (continuación) PROBLEMA 4. Parte superior y lados hundidos. CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN FORMA Y TAMAÑO DE LA BARRA • Demasiado líquido. • Demasiada levadura. 5. Parte superior nudosa, no lisa. 6. La panera se ha caído mientras horneaba. • Si hace calor y la humedad es elevada, la masa puede haber subido con demasiada rapidez. • No se ha echado suficiente líquido. • Demasiada harina. • La parte superior de las barras puede no tener una forma perfecta; sin embargo, esto no afecta al delicioso sabor del pan. • El aparato se depositó en una zona con corriente de aire o puede haberse golpeado o sufrido una sacudida mientras subía la levadura. • Se ha excedido la capacidad del molde para pan. • No se ha echado nada de sal o no se ha echado la suficiente (la sal ayuda a impedir que la masa suba) • Demasiada levadura. 7. Las barras son desigualmente más cortas en un extremo. 8. Agujero en la parte inferior del pan. • Reduzca la cantidad de líquido en 15 ml (3 cucharditas) la próxima vez o añada algo de harina. • Utilice la cantidad indicada en la receta o, la próxima vez, utilice un ciclo más rápido. • Enfríe el agua o añada leche recién sacada del frigorífico • Aumente la cantidad de líquido en 15 ml (3 cucharditas). • Eche la cantidad de harina exacta. • Asegúrese de que la masa se hace en las mejores condiciones posibles. • Coloque la panera en otro lugar. • No utilice más ingredientes de los indicados para barras grandes (máx. 1Kg). • Utilice la cantidad de sal recomendada en la receta. • Utilice la cantidad exacta de levadura indicada. • Tiempo caluroso y húmedo. •Reduzca la cantidad de líquido en 15 ml (3 cucharditas) y la de levadura en 1⁄4 de cuchardita. • La masa estaba demasiado seca y no se ha • Aumente la cantidad de líquido en dejado que suba uniformemente en el molde. 15 ml (3 cucharditas). • Agujero dejado por la amasadora al quitar el • Situación normal. pan del molde. TEXTURA DEL PAN 9. Textura densa y gruesa. • Demasiada harina • No se ha echado suficiente levadura 10. Textura abierta, agujereada, con líneas. • No hay suficiente azúcar. • No se ha echado sal. • Demasiada levadura. • Demasiado líquido. 11. El centro de la barra no está hecho, no se ha horneado lo suficiente. • Demasiado líquido. • Corte del suministro eléctrico mientras el aparato estaba funcionando. • Las cantidades eran demasiado grandes y el aparato no tuvo capacidad suficiente. 84 • Mida las cantidades con precisión. • Añada la cantidad exacta de levadura indicada. • Mida las cantidades con precisión. • Añada los ingredientes en el orden indicado en la receta. • Eche la cantidad exacta de levadura recomendada. • Reduzca la cantidad de líquido en 15 ml (3 cucharditas). • Reduzca la cantidad de líquido en 15 ml (3 cucharditas). • Si el suministro de corriente eléctrica se cortadurante el funcionamientio, durante más de 8 minutos, deberá quitar el pan sin cocer de la bandeja y empezar otra vez con ingredientes nuevos. • Reduzca las cantidades al máximo permitido. guía para resolución de problemas (continuación) PROBLEMA 12. El pan no se corta bien en rebanadas, muy viscoso. CAUSA POSIBLE TEXTURA DEL PAN SOLUCIÓN • Se ha cortado en rebanadas cuando aún estaba demasiado caliente. • Deje que el pan se enfríe en la rejilla durante al menos 30 minutos para que suelte el vapor antes de cortarlo en rebanadas. • Utilice un buen cuchillo para cortar pan. • No se ha utilizado un cuchillo adecuado. GROSOR Y COLOR DE LA CORTEZA 13. Color oscuro de la corteza/ demasiado gruesa. 14. La barra de pan está quemada. • Se ha utilizado la opción OSCURA para corteza. • La próxima vez utilice la opción media o clara. • Funcionamiento incorrecto de la panera. 15. La corteza es demasiado clara. • El pan no se ha horneado el tiempo suficiente. • Aumente el tiempo de horneado. • Consulte el apartado “Mantenimiento y atención al cliente”. • La receta no incluía leche en polvo ni leche fresca. •Añada 15 ml (3 cucharditas) de leche en polvo desnatada o sustituya el 50% de agua por leche para conseguir un tono más dorado. 16. No es posible sacar la amasadora. • Debe añadir agua al molde para el pan y dejar que la amasadora se empape antes de poder sacarlo. 17. El pan se adhiere al molde / resulta difícil despegarlo. • Puede ocurrir tras un uso prolongado. 18. La panera no funciona/ la amasadora no se mueve. • Máquina para hacer pan no conectada PROBLEMAS CON EL MOLDE • Siga las instrucciones de limpieza tras el uso. Puede ser preciso girar la amasadora ligeramente tras mojarla para despegarlo. • Moje un poco el interior del molde para el pan con aceite vegetal. • Consulte el apartado “Mantenimiento y atención al cliente”. FUNCIONAMIENTO DEL APARATO 19. Los ingredientes no se mezclan. 20. Mientras está en funcionamiento, huele a quemado. • Compruebe que el interruptor on/off 햹 esté en la posición ON. • El molde no está colocado correctamente. • Compruebe que el molde está ajustado en la posición correcta. • Se ha seleccionado la tecla de inicio diferido. •La panera no se pondrá en marcha hasta que la cuenta atrás coincida con la hora de inicio del programa. • No se ha presionado la tecla de inicio de • Tras programar el panel de control, la panera. presione la tecla de inicio para poner en marcha la panera. • Se olvidó colocar la amasadora en el molde. • Asegúrese siempre de que la amasadora está sobre el eje en la parte inferior del molde antes de añadir ingrediente alguno. • Se han derramado ingredientes dentro • Tenga cuidado para no derramar del horno. ingredientesal añadirlos al molde. Los ingredientes pueden quemarse en la unidad térmica y ocasionar humo. • Hay una filtración en el molde. •Consulte el apartado “Mantenimiento y atención al cliente”. • Se ha excedido la capacidad del molde. •No utilice más ingredientes de los recomendados en la receta y mida siempre los ingredientes con exactitud. 85 guía para resolución de problemas (continuación) PROBLEMA 21. La máquina para hacer pan se mueve en la CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN FUNCIONAMIENTO DEL APARATO • Suciedad o polvo de ingredientes secos en la parte inferior de los pies de la máquina • Utilice siempre la máquina para hacer pan sobre una superficie limpia y seca. que impide a los pies agarrarse con fuerza • Limpie cualquier reposoo de zona de trabajo. a la zona de trabajo. suciedad o polvo de los pies de la máquina con un paño húmedo. 22. El aparato se ha • Si el aparato está en el ciclo de amasado, elimine los ingredientes y vuelva a desconectado de la empezar. corriente eléctrica por • Si el aparato está en el ciclo de subida de la masa, saque la masa del molde para error o se ha producido pan, modélela y colóquela en una lata engrasada para barras de pan de 23 cm. x un corte del suministro 12,5 cm; tápela y deje que suba hasta que su tamaño se haya multiplicado por dos. durante más de 8 Utilice la opción 10 sólo horneado u hornee en un horno normal precalentado a minutos. 200ºC (nivel 6) durante 30 ó 35 minutos o hasta que adquiera un tono dorado. ¿Cómo puedo • Si el aparato está en el ciclo de horneado, utilice la opción 10 sólo horneado u aprovechar el pan? hornee en un horno normal precalentado a 200 ºC (nivel 6) y quite la rejilla superior. Retire con cuidado el molde del aparato y colóquelo en la rejilla inferior del horno. Hornee hasta que adquiera un tono dorado. 23. En la pantalla aparece • Compartimento del horno demasiado • Desconecte el aparato de la E:01 y el aparato no caliente corriente eléctrica y deje que se puede encenderse. enfríe durante 30 minutos. 24. En la pantalla aparece • La panera no funciona correctamente. • Consulte el apartado H:HH & E:EE y el aparato Error del sensor de temperatura. “Mantenimiento y atención al no funciona. cliente”. servicio técnico y atención al cliente ● ● ● ● ● Si el cable está dañado, por razones de seguridad, debe ser sustituido por KENWOOD o por un técnico autorizado por KENWOOD. ADVERTENCIAS PARA LA ELIMINACIÓN CORRECTA DEL PRODUCTO SEGÚN ESTABLECE LA DIRECTIVA EUROPEA 2002/96/CE. Al final de su vida útil, el producto no debe eliminarse junto a los desechos urbanos. Puede entregarse a centros específicos de recogida diferenciada dispuestos por las administraciones municipales, o a distribuidores que faciliten este servicio. Eliminar por separado un electrodoméstico significa evitar posibles consecuencias negativas para el medio ambiente y la salud derivadas de una eliminación inadecuada, y permite reciclar los materiales que lo componen, obteniendo así un ahorro importante de energía y recursos. Para subrayar la obligación de eliminar por separado los electrodomésticos, en el producto aparece un contenedor de basura móvil tachado. Si necesita ayuda sobre: el uso del aparato o el servicio técnico o reparaciones Póngase en contacto con el establecimiento en el que compró el aparato. Diseñado y creado por Kenwood en el Reino Unido. Fabricado en China. 86 Türkçe Okumaya ba…lamadan önce ön kapaòı açınız ve açıklayıcı resimlere bakınız güvenlik ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Bu talimatları dikkatle okuyun ve gelecekteki kullanımlar için saklayın. Tüm ambalaj mazemelerini ve etiketleri çıkartın. Sıcak yüzeylere dokunmayın.. Erişilebilir yüzeyler kullanım sırasında sıcak olabilir. Sıcak ekmek tavasını çıkartmak için her zaman fırın eldiveni kullanın. Fırın odası içine dökülmeyi önlemek için, malzemeleri eklemeden önce ekmek tavasını makinenin içinden çıkartın. Isıtıcı elemanlar üzerine dökülecek malzemeler yanarak duman oluşturabilir. Elektrik kablosunda gözle görülebilir bir hasar varsa veya cihaz kazara düştüyse bu cihazı kesinlikle kullanmayın. Bu cihazı, elektrik kablosunu veya fişini suya veya başka bir sıvıya asla batırmayın. Kullanımdan sonra, parça takmadan veya çıkartmadan önce ya da temizlikten önce daima fişini çekin. Elektrik kablosunun çalışma yüzeyine temas etmesine izin vermeyin veya sıcak yüzeylere temas ettirmeyin. Bu cihaz sadece ısı rezistanslı düz bir yüzeyde kullanılmalıdır. Ekmek tavası çıkartıldıktan sonra ellerinizi fırın odasının içine sokmayın, .oda çok sıcak olacaktır. Ekmek Pişirici içindeki hareketli parçalara dokunmayın. Sunulan reçetelerdeki maksimum un ve kabartma tozu kapasitesini aşmayın. Ekmek Pişiriciyi direkt güneş ışığı altına, sıcak cihazların veya havalandırma.yakınına yerleştirmeyin. Bunların tümü fırının iç ısısını etkileyerek sonuçların istenilen şekilde olmamasına sebep olabilir. Cihazı dış mekanlarda kullanmayın. Ekmek Pişiriciyi boş iken çalıştırmayın, ciddi hasar görebilir. Fırın odasını saklama kabı olarak kullanmayın. 87 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Makinenin üstündeki ve yanlarında havalandırmaları kapatmayın ve çalışma sırasında ekmek makinesi çevresinde yeterli havalandırma olduğundan emin olun. Bu cihaz harici zamanlayıcı veya ayrı bir uzaktan kumanda ile kullanım için değildir. 8 ve üstündeki çocuklar bu cihazı Kullanma Talimatlarına uygun şekilde kullanabilir, temizleyebilir ve kullanıcı bakım işlemlerini gerçekleştirebilir, ancak bunun için güvenliklerinden sorumlu bir kişinin gözetiminde olmaları ve cihazın kullanımına ilişkin talimatları ve mevcut tehlikeleri öğrenmiş olmaları gereklidir. Fiziki, algılama veya zihinsel yetersizliği olan kişiler ya da bu cihazı kullanmayı bilmeyen kişiler denetim altında kullanmalı veya güvenli kullanımı hakkında bilgilendirilmeli ve olası tehlikeler öğretilmelidir. Çocuklar cihazla oynamamalıdır, hem cihaz hem de kablosu 8 yaşından küçük çocukların erişemeyeceği bir yerde olmalıdır. Çocuklar cihazla oynamamaları gerektiği konusunda bilgilendirilmelidir. Ekmek pişiriciyi fişten çekin ve temizlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Ne Ekmek Pişiricinin gövdesini ne de ekmek tavasının dış tabanını suya sokmayın. Bu cihazı sadece iç mekanlarda kullanım alanının olduğu yerlerde kullanın. Kenwood, cihaz uygunsuz kullanımlara maruz kaldığı ya da bu talimatlara uyulmadığı takdirde hiç bir sorumluluk kabul etmez. fişe takmadan önce Elektrik kaynağınızın Ekmek Pişiricinin alt tarafında gösterilenle aynı olduğuna emin olun. ● UYARI: BU CİHAZ TOPRAKLANMALIDIR. ● Bu cihaz Elektro Manyetik Uyumluluk ile ilgili EC direktifi 2004/108/EC ve gıda ile temas eden malzemeler hakkçndaki EC yönetmeliği no. 1935/2004 - 27/10/2004 ile uyumludur. ● 88 ekmek pişiricinizin ilk kullanımından önce Tüm parçaları yıkayın (bkz bakım ve temizlik). 8 açma/kapatma anahtarı parçalar 1 2 3 4 5 6 7 8 9 bk bl bm bn bo bp bq br bs bt ck cl cm ● ● ● kapak tutamağı izleme penceresi ısıtıcı eleman ekmek tavası tutamağı yoğurucu tahrik mili tahrik bağlantısı açma/kapatma anahtarı ölçü kabı çift taraflı ölçü kaşığı 1 çaykaşığı & 1 yemekkaşığı Kenwood ekmek pişirici AÇMA/KAPATMA anahtarına sahiptir ve açılana kadar çalışmayacaktır. ● ● Fişi takın ve ekmek pişiricinin arkasında bulununan AÇMA/KAPAMA anahtarına 8 basın – cihazdan bip sesi çıkar ve ekranda 1 (3:30) görüntülenir. Kullandıktan sonra daima ekmek pişiriciyi kapatın ve fişini çekin. cl program durum göstergesi kontrol paneli menü düğmesi kabuk rengi düğmesi eco pişirme düğmesi ekran göstergesi gözlem ışığı somun ebat düğmesi başlat/durdur düğmesi gecikme zamanlayıcı düğmeleri somun ebat göstergeleri program durum göstergesi kabuk rengi göstergeleri (açık, orta, koyu) Program durum göstergesi gösterge penceresinde bulunur ve göstergenin oku ekmek pişiricinin ulaştığı aşamayı aşağıdaki şekilde gösterir: Ön ısıtma – Ön ısıtma özelliği sadece Premium (4-6 dakika), Fransız ve Tam Buğday (25 dakika) ve Glütensiz (10 dakika) ayarlarının başında çalışır, bunun amacı ilk yoğurma öncesinde malzemeleri ısıtmaktır. Bu süre boyunca yoğurma olmaz. Yoğurma – Hamur ya birinci ya da ikinci yoğurma aşamasındadır veya kabarma döngüleri arasındadır. (1), (2), (3), (4), (5) ve (7) ayarlarının ikinci yoğurma döngüsünün son 20 dakikasında bir uyarı sesi ilave malzemeleri manuel olarak eklemenizi belirtecektir. malzemeler nasıl ölçülür (çizimler 3 ile 7 ye bakın) En iyi sonuç için ölçümleri tam olarak kullanmak son derece önemlidir. Sıvı malzemeleri daima üzerinde ölçek çizgileri bulunan ölçme kabı ile ölçün. Sıvı göz hizasında tam çizgide olmalıdır, üstünde veya altında değil (bkz 3). eco programından ekmek yapmadığınız sürece, sıvıları daima oda sıcaklığında 20ºC/68ºF kullanın. Tarifler bölümünde verilen talimatlara uyun. Küçük miktardaki kuru ve toz malzemelerin ölçümü için daima ölçüm kaşığını kullanın. Kaydırıcı ile - 1/2 tsp, 1 tsp, 1/2 tbsp veya 1 tbsp ölçülerinden birini seçin. Üste kadar doldurun ve ve düzleyin (bkz 6) Kabarma Hamur birincii, ikinci veya üçüncü kabarma döngüsündedir. Pişirme Somun son pişirme döngüsündedir. Sıcak Tut Ekmek pişirici pişirme döngüsnün sonunda otomatik olarak sıcak tut moduna geçer. 1 saat kadar ya da makine kapatılana kadar sıcak tutma modunda kalır, hangisi önce gerçekleşirse. Lütfen unutmayın: sıcak tut döngüsü sırasında ısıtıcı eleman aralıklı olarak çalışacak ve duracaktır. 89 bq gözlem ışığı Ekmek Pişiricinizi kullanma (çizim paneline bakın) ● 1 2 ● 3 4 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ● 17 18 19 Tutamaktan tutup tavayı ekmek pişirme odasının arkasına doğru döndürerek ekmek tavasını çıkartın. Yoğurucuyu takın. Fırın odası içine dökülmeyi önlemek için, malzemeleri eklemeden önce ekmek tavasını makinenin içinden çıkartın. Isıtıcı elemanlar üzerine dökülecek malzemeler yanarak duman oluşturabilir. Ekmek tavasına suyu dökün. Malzemelerin geri kalanını tarifteki sıraya göre ekleyin. Tüm malzemelerin hassas şekilde ölçüldüğünden emin olun. yanlış ölçüm sonuçların kötü olmasına sebep olur Ekmek tavasını ünitenin arkasına doğru açıyla yerleştirerek ekmek tavasını fırın odasına yerleştirin. Sonra tavayı öne doğru döndürerek kilitleyin. Kolu indirin ve kapağı kapatın. Fişi takın ve çalıştırın – cihaz bip sesi çıkartır ve varsayılan ayar olarak 1 (3:30) seçilir. İstediğiniz program seçilene kadar MENU düğmesine bm basın. Ekmek pişiricinin varsayılan ayarı 1Kg ve orta kabuk rengidir. Not: “eco Pişirme” kullanıyorsanız, sadece eco düğmesine bo basın, program otomatik olarak başlayacaktır. Somun ebadını LOAF SIZE düğmesine br gösterge ck istediğiniz ebada gelene kadar basarak seçin. CRUST düğmesine bn gösterge cm istediğiniz kabuk rengine gelene kadar basarak kabuk rengini seçin (açık, orta veya koyu). START/STOP düğmesine bs basın. Durdurmak veya programı iptal etmek için START/STOP düğmesine bs basın ve 2-3 saniye basılı tutun. Pişirme süresinin sonunda ekmek pişiriciyi fişten çekin Tutamaktan tutup tavayı ekmek pişirme odasının arkasına doğru döndürerek ekmek tavasını çıkartın. Tava tutamağı sıcak olacağı için daima fırın eldiveni kullanın. Daha sonra soğuması için tel üzerine koyun. Dilimlemeden önce ekmeğin en az 30 dakika soğumasını, buharın çıkmasını bekleyin. Sıcakken ekmeği dilimlemek zordur. Ekmek tavasını ve yoğurucuyu kullandıktan sonra temizleyin (bkz bakım ve temizleme). ● ● 90 Görüntüleme penceresindeki program durumunu görmek veya pişirme odası içindeki hamurun durumunu izlemek için istediğiniz zaman IŞIK düğmesine basabilirsiniz. Pişirme odası izleme ışığı 60 saniye sonra otomatik olarak sönecektir. Ampul çalışmamaya başlarsa, KENWOOD veya yetkili KENWOOD servisi tarafından değiştirilmelidir (bkz. servis ve müşteri hizmetleri). 91 3:15 3:05 1:25 0:10 - 1:30 1:25 1:10 1:30 1:32 2:35 3:20 3:15 3:40 3:10 3:25 3:25 3:50 3:30 2:55 2:19 2:44 2:34 - - - - 1:14 - 2:14 3:00 2:29 2:54 2:44 2:55 2:39 3:04 3:02 Malzeme ekleme için manuel uyarı ✬ 500g 750g 1Kg - - - - - - - 60 60 60 60 Sıcak Tutun ✬✬ Tarif bunu gerektiriyorsa, 2nci yoğurma döngüsünün öncesinde malzeme eklenmesi için bir uyarı sesi duyulacaktır. Ekmek pişirici pişirme süresinin sonunda otomatik olarak sıcak tutma moduna geçecektir. 1 saat kadar ya da makine kapatılana kadar sıcak tutma modunda kalır, hangisi önce gerçekleşirse. 85 dakika içinde beyaz ekmek pişirir. Ekmek için sıcak su, ekstra maya ve daha az tuz gerekir. Paket karışımlarla kullanım için uygundur. eco ✬ ✬✬ Sadece pişirme özelliği. Pişirilmiş ve soğutulmuş ekmekleri ısıtmak veya daha çıtır hale getirmek için kullanılabilir Gereken zamanı değiştirmek için süre düğmelerini kullanın. 10 sadece pişir El ile şekillendirme ve kendi fırınınızda pişirmek için. 7 hamur Reçel yapmak için. Kek karışımı - 500g. 6 kek Pizza hamuru tarifi. Glutensiz un kullanmak ve glutensiz ekmek yapmak için. Maks 500g un. 5 glutensiz 9 reçel Yüksek şekerli tarfiler. 4 brioche (tatlı) 8 pizza hamuru Tam buğday veya doygun un tarifleri 30 dakika ön ısıtma. 3 tam buğday 3:30 3:00 Beyaz veya Esmer Ekmek Unu tarifleri. Daha çıtır kabuk oluşturur, yağ ve şekeri düşük ekmek için uygundur. 1 premium 2 fransız Toplam Program Süresi kabuk rengidir 500g 750g 1Kg program ekmek/hamur program tablosu 92 750g 500g 4 dak. 6 dak. 1 dak. 29 dak. 30 dak. 30 s 40 dak. - 30 dak. 35 dak. 2:55 2:29 1 saat 15:00 Ağırlık Ön Isıtma Yoğurma 1 Dinlenme Yoğurma 2 Kabarma 1 Yoğurma 3 Kabarma 2 Yoğurma 4 Kabarma 3 Pişme Toplam Ekstralar Sıcak tutma Gecikme 15:00 1 saat 2:39 3:05 45 dak. 30 dak. - 40 dak. 30 s 30 dak. 29 dak. 1 dak. 6 dak. 4 dak. Açık Kabuk Rengi Premium 15:00 1 saat 2:57 3:25 63 dak. 30 dak. - 40 dak. 30 s 30 dak. 29 dak. 1 dak. 6 dak. 6 dak. 1Kg 15:00 1 saat 2:34 3:00 40 dak. 30 dak. - 40 dak. 30 s 30 dak. 29 dak. 1 dak. 6 dak. 4 dak. 500g 15:00 1 saat 2:44 3:10 50 dak. 30 dak. - 40 dak. 30 s 30 dak. 29 dak. 1 dak. 6 dak. 4 dak. 750g Orta 15:00 1 saat 3:02 3:30 68 dak. 30 dak. - 40 dak. 30 s 30 dak. 29 dak. 1 dak. 6 dak. 6 dak. 1Kg 15:00 1 saat 2:39 3:05 45 dak. 30 dak. - 40 dak. 30 s 30 dak. 29 dak. 1 dak. 6 dak. 4 dak. 500g 15:00 1 saat 2:49 3:15 55 dak. 30 dak. - 40 dak. 30 s 30 dak. 29 dak. 1 dak. 6 dak. 4 dak. 750g Koyu 15:00 1 saat 3:07 3:35 73 dak. 30 dak. - 40 dak. 30 s 30 dak. 29 dak. 1 dak. 6 dak. 6 dak. 1Kg 93 25 dak. 6 dak. - 29 dak. 20 dak. - 25 dak. - 55 dak. 45 dak. 3:25 2:39 1 saat 15:00 Ön Isıtma Yoğurma 1 Dinlenme Yoğurma 2 Kabarma 1 Yoğurma 3 Kabarma 2 Yoğurma 4 Kabarma 3 Pişme Toplam Ekstralar Sıcak tutma Gecikme 15:00 1 saat 2:49 3:35 55 dak. 55 dak. - 25 dak. - 20 dak. 29 dak. - 6 dak. 25 dak. 750g Ağırlık 500g Açık Kabuk Rengi Fransız Tarzı 15:00 1 saat 2:59 3:45 65 dak. 55 dak. - 25 dak. - 20 dak. 29 dak. - 6 dak. 25 dak. 1Kg 15:00 1 saat 2:44 3:30 50 dak. 55 dak. - 25 dak. - 20 dak. 29 dak. - 6 dak. 25 dak. 500g 15:00 1 saat 2:54 3:40 60 dak. 55 dak. - 25 dak. - 20 dak. 29 dak. - 6 dak. 25 dak. 750g Orta 15:00 1 saat 3:04 3:50 70 dak. 55 dak. - 25 dak. - 20 dak. 29 dak. - 6 dak. 25 dak. 1Kg 15:00 1 saat 2:49 3:35 55 dak. 55 dak. - 25 dak. - 20 dak. 29 dak. - 6 dak. 25 dak. 500g 15:00 1 saat 2:59 3:45 65 dak. 55 dak. - 25 dak. - 20 dak. 29 dak. - 6 dak. 25 dak. 750g Koyu 15:00 1 saat 3:09 3:55 75 dak. 55 dak. - 25 dak. - 20 dak. 29 dak. - 6 dak. 25 dak. 1Kg 94 25 dak. 6 dak. - 29 dak. 20 dak. - 35 dak. - 25 dak. 40 dak. 3:00 2:14 1 saat 15:00 Ön Isıtma Yoğurma 1 Dinlenme Yoğurma 2 Kabarma 1 Yoğurma 3 Kabarma 2 Yoğurma 4 Kabarma 3 Pişme Toplam Ekstralar Sıcak tutma Gecikme 15:00 1 saat 2:24 3:10 50 dak. 25 dak. - 35 dak. - 20 dak. 29 dak. - 6 dak. 25 dak. 750g Ağırlık 500g Açık Kabuk Rengi Tam Buğday 15:00 1 saat 2:34 3:20 60 dak. 25 dak. - 35 dak. - 20 dak. 29 dak. - 6 dak. 25 dak. 1Kg 15:00 1 saat 2:19 3:05 45 dak. 25 dak. - 35 dak. - 20 dak. 29 dak. - 6 dak. 25 dak. 500g 15:00 1 saat 2:29 3:15 55 dak. 25 dak. - 35 dak. - 20 dak. 29 dak. - 6 dak. 25 dak. 750g Orta 15:00 1 saat 2:39 3:25 65 dak. 25 dak. - 35 dak. - 20 dak. 29 dak. - 6 dak. 25 dak. 1Kg 15:00 1 saat 2:29 3:15 55 dak. 25 dak. - 35 dak. - 20 dak. 29 dak. - 6 dak. 25 dak. 500g 15:00 1 saat 2:39 3:25 65 dak. 25 dak. - 35 dak. - 20 dak. 29 dak. - 6 dak. 25 dak. 750g Koyu 15:00 1 saat 2:49 3:35 75 dak. 25 dak. - 35 dak. - 20 dak. 29 dak. - 6 dak. 25 dak. 1Kg 95 - 6 dak. - 28 dak. 31 dak. 15 s 30 dak. 15 s 48 dak. 47 dak. 3:10 2:50 1 saat 15:00 Ön Isıtma Yoğurma 1 Dinlenme Yoğurma 2 Kabarma 1 Yoğurma 3 Kabarma 2 Yoğurma 4 Kabarma 3 Pişme Toplam Ekstralar Sıcak tutma Gecikme 15:00 1 saat 2:55 3:15 52 dak. 48 dak. 15 s 30 dak. 15 s 31 dak. 28 dak. - 6 dak. - 750g Ağırlık 500g Açık Kabuk Rengi Brioche (Tatlı) 15:00 1 saat 2:50 3:20 60 dak. 35 dak. 15 s 30 dak. 15 s 31 dak. 31 dak. - 13 dak. - 1Kg 15:00 1 saat 2:55 3:15 52 dak. 48 dak. 15 s 30 dak. 15 s 31 dak. 28 dak. - 6 dak. - 500g 15:00 1 saat 3:00 3:20 57 dak. 48 dak. 15 s 30 dak. 15 s 31 dak. 28 dak. - 6 dak. - 750g Orta 15:00 1 saat 2:55 3:25 65 dak. 35 dak. 15 s 30 dak. 15 s 31 dak. 31 dak. - 13 dak. - 1Kg 15:00 1 saat 3:00 3:20 55 dak. 50 dak. 15 s 30 dak. 15 s 31 dak. 28 dak. - 6 dak. - 500g 15:00 1 saat 3:05 3:25 60 dak. 50 dak. 15 s 30 dak. 15 s 31 dak. 28 dak. - 6 dak. - 750g Koyu 15:00 1 saat 2:58 3:28 68 dak. 35 dak. 15 s 30 dak. 15 s 31 dak. 31 dak. - 13 dak. - 1Kg 96 - - - Kabarma 1 Yoğurma 3 Kabarma 2 Gecikme Sıcak tutma Ekstralar Toplam Pişme 2:04 2:14 2:24 Açık Orta Koyu - - 2:45 Koyu - 2:25 2:35 70 dak. Koyu Açık 60 dak. Orta Orta 50 dak. Açık 60 dak. 19 dak. Yoğurma 2 Kabarma 3 - Dinlenme - 6 dak. Yoğurma 1 Yoğurma 4 10 dak. - Ağırlık Ön Isıtma - Glutensi Kabuk Rengi Program 5 - - - 1:32 85 dak. - - - - - 1 dak. - 6 dak. - - - Kek 6 - - 1:14 1:30 - - - - - 60 dak. 24 dak. - 6 dak. - - - Hamur 7 - - - 1:10 - - - - - 40 dak. 24 dak. - 6 dak. - - - Pizza hamuru 8 - - - 1:25 70 dak. - - - - - 85 dak. - - - - - Reçel 9 - - - 1:30 0:10 – 1:30 - - - - - - - - - - - Pişme 10 - - - 1:25 43 dak. 15 dak. - 8 dak. - 5 dak. 9 dak. - 5 dak. - 1Kg - eco gecikme zamanlayıcı Örnek: Pişmiş ekmek sabah 7’de gerekli. Eğer ekmek pişirici tarif için gereken malzemeler ile akşam 10’da ayarlanırsa, gecikmeli zamanlayıcıda ayarlanması gereken süre 9 saattir. Gecikme zamanlayıcı ekmek pişirme sürecini 15 saate kadar gecikmeyle yapabilmenizi sağlar. Gecikmeli başlama (5), (6), (7) (10) programları veya eco program düğmesi ile kullanılamaz. ● ÖNEMLİ: Gecikmeli başlatma fonksiyonunu kullanırken, bozulabilir malzeme kullanmamalısınız – oda sıcaklığında kolaylıkla bozulabilecek süt, peynir ve yoğurt gibi. GECİKMELİ ZAMANLAYICI kullanmak için malzemeleri ekmek tavasına koyun ve tavayı ekmek pişirici içine kilitleyin. Sonra: ● ● ● ● İstediğiniz programı seçmek için MENÜ düğmesine basın – program döngüsü süresi gösterilir. Gerekli kabuk rengi ve ebatı seçin. Sonra gecikme zamanlayıcıyı ayarlayın. ZAMANLAYICI düğmesine basın ve gerekli olan süre gösterilinceye kadar basmaya devam edin. Eğer gerekli olan süreyi geçerseniz, ZAMANLAYICI düğmesine basarak geri gelin. Zamanlayıcı düğmesine basıldığında 10 dakikalık artışlarla ilerler. Seçilen program süresi ile gerekli olan toplam saat arasındaki farka ihtiyacınız yoktur, ekmek pişirici ayar döngü süresini otomatik olarak ekleyecektir. ● ● 97 MENÜ düğmesine basarak programınızı seçin örn. 1 ve süreyi 10 dakikalık dilimler halinde artırarak ‘9:00’ görüntülemek için ZAMANLAYICI düğmesine basın. Eğer ‘9:00’ geçilirse, ZAMANLAYICI düğmesine basarak ‘9:00’ geri gelin. BAŞLAT/DURDUR düğmesine basın, ekranda iki nokta üst üste (:) yanıp sönecektir. Sayaç geri saymaya başlayacaktır. Hata yaparsanız veya ayarlanan süreyi değiştirmek isterseniz, ekran temizlenene kadar BAŞLAT/DURDUR düğmesine basın. Bundan sonra süreyi sıfırlayabilirsiniz. elektrik kesintisi koruması ● Çalışma sırasında fişin yanlışlıkla çekilmesi durumlarına karşı ekmek pişirici 8 dakikalık elektrik kesintisi koruma özelliğine sahiptir. Eğer fiş hemen takılırsa pişirici programına devam eder. ● bakım ve temizlik ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Ekmek pişiriciyi fişten çekin ve temizlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Ne Ekmek Pişiricinin gövdesini ne de ekmek tavasının dış tabanını suya sokmayın. Aşındırıcı temizleyiciler veya metal kullanmayın. Gerektiğinde ekmek pişiricinin dış yüzeylerini temizlemek için nemli yumuşak bir bez kullanın. pişirme odası/ısıtıcı eleman Pişirme döngüsü sırasında duman ve yanık kokusu riskini azaltmak için, pişirme odası ve ısıtıcı eleman üzerine dökülen malzemeleri düzenli olarak temizleyin. Pişirme odasının iç kısmını yumuşak nemli bir bez ile silin ve kurulayın. Isıtıcı elemanı yumuşak nemli bir bezle dikkatle silin. Isıtıcı elemana zarar vermemek için silerken dikkatli olun – ısıtıcı elemana bastırmayın veya yukarı çekmeyin. ekmek tavası Ekmek tavasını bulaşık makinesinde yıkamayın. Ekmek tavasını ve yoğurucuyu kullanımdan hemen sonra tavanın içini kısmen ılık sabunlu su ile doldurarak temizleyin. 5 ile 10 dakika bekletin. Yoğurucuyu çıkartmak için saat yönünde çevirin ve çekin. Yumuşak bir bez ile silip, durulayıp kurulayarak temizlemeyi bitirin. Eğer 10 dakikadan sonra yoğurucu çıkartılamıyorsa, tavanın altından mili tutun ve yoğurucu serbest kalana kadar ileri geri döndürün. kapak Kapağı çıkartın ve ılık sabunlu su ile yıkayın. Kapağı bulaşık makinesinde yıkamayın. Ekmek pişiriciye takmadan önce kapağın tamamen kuruduğundan emin olun. 98 ekmek pişirici ayağı Ekmek pişiriciyi daima temiz, kuru çalışma yüzeyinde kullanın. Çalışma esnasında ekmek pişiricinin çalışma alanı üzerinde hareket etmesini önlemek için ekmek pişiricinin ayaklarını düzenli olarak nemli bir bezle silerek temizleyin. Tarifler (malzemeleri tavaya tarifte verilen sıra ile ekleyin) çay kaşığı = 5ml yemek kaşığı = 15ml Premium Beyaz Ekmek Program 1 Malzemeler 500g 750g 1Kg Su 245ml 300ml 380ml Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı 11/2 yemek kaşığı Yağı alınmış süt tozu 1 yemek kaşığı 4 çay kaşığı 5 çay kaşığı Tuz 1 çay kaşığı 1 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı Şeker 2 çay kaşığı 1 yemek kaşığı 4 çay kaşığı 350g 450g 600g 11/2 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı Ağırtılmamış beyaz ekmek unu Toz kuru maya ● 1Kg somun – eğer ekmek çok kabarırsa ya tuzu 1 çay kaşığına ya da mayayı 1 çay kaşığına indirin. Fransız Tarzı Ekmek Program 2 Malzemeler 500g 750g 1Kg Su 245ml 310ml 380ml Tuz 1 /2 çay kaşığı 1 çay kaşığı 1 çay kaşığı Şeker 1 çay kaşığı 2 çay kaşığı 2 çay kaşığı 350g 450g 600g 1 çay kaşığı 1 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı T55 Fransız Unu * Toz kuru maya * T55 Fransız Unu yerine ağartılmamış beyaz ekmek unu kullanılabilir. Doygun Ekmek Program 3 Malzemeler 500g 750g 1Kg Su 245ml 330ml 400ml Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı 11/2 yemek kaşığı Yağı alınmış süt tozu 1 yemek kaşığı 5 çay kaşığı 2 yemek kaşığı Tuz 1 /2 çay kaşığı 1 çay kaşığı 1 çay kaşığı Şeker 2 çay kaşığı 1 yemek kaşığı 4 çay kaşığı Doygun ekmek unu Toz kuru maya 350g 450g 600g 1 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı 99 Brioche Ekmeği (açık kabuk rengi kullanın) Malzemeler Süt Yumurta Tereyağ, erimiş Tuz Program 4 500g 750g 1Kg Bakınız madde 1 Bakınız madde 1 Bakınız madde 1 1 2 2 80g 110g 135g 11/2 çay kaşığı 1 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı Şeker 30g 50g 70g Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 350g 450g 550g 11/2 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı Toz kuru maya 1 Yumurtaları ölçme kabına koyun ve yeteri kadar süt ekleyin: Somun boyutu 500g 750g 1Kg Kadar sıvı 190ml 280ml 350ml Glütensiz Karışımlar Malzemeler Su Program 5 Glutafin® Glüten İçermez Ekmek Karışımı Seçin Juvela® Glütensiz Karışım Schär Mix B® Glütensiz Karışım 350ml 400ml 500ml 1 yemek kaşığı 2 yemek kaşığı 2 çay kaşığı Glütensiz Ekmek Karışımı 500g 500g 500g Tuz Yok Yok 1 çay kaşığı Toz kuru maya 2 çay kaşığı 2 çay kaşığı 2 çay kaşığı Kabuk Rengi AÇIK ORTA KOYU Bitkisel yağ 1 5 dakika karıştırdıktan sonra bütün malzemelerin karıştığından emin olmak için plastik bir spatula ile kazıyın. Ekmek pişiricinizde Glüten içermeyen karışımları kullanmakla ilgili daha fazla bilgi için Kenwood web sitesini ziyaret edebilirsiniz. 100 Glütensiz Ekmek Program 5 1 Somun Malzemeler Yumurta (orta) 1 (50g) Su 400ml Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı Limon Suyu 1 çay kaşığı Tuz 1 çay kaşığı Şeker Xanthan Sakızı 4 çay kaşığı 1 yemek kaşığı Pirinç unu 260g Tapyoka Unu 70g Patates Unu 70g Toz kuru maya 3 çay kaşığı Kabuk rengi KOYU 1 5 dakika karıştırdıktan sonra bütün malzemelerin karıştığından emin olmak için plastik bir spatula ile kazıyın. Marmelatlı Kek Program 6 Malzemeler 1Kg Tereyağı 115g Altın Şurup 150g Toz şeker 75g Portakal marmeladı 75g Süt 175ml Yumurta 1 Sade un 280g Kabartma tozu 2 çay kaşığı Karbonat 1 çay kaşığı 1 3 dakika karıştırdıktan sonra bütün malzemelerin karıştığından edak. olmak için plastik bir spatula ile kazıyın. 101 Ekmek ruloları Malzemeler Yumurta Su Ağırtılmamış beyaz ekmek unu Program 7 1Kg 750g 1 1 Bakınız madde 1 Bakınız madde 1 600g 450g Tuz 11/2 çay kaşığı 1 çay kaşığı Şeker 1 yemek kaşığı 2 çay kaşığı Tereyağ Toz kuru maya 25g 25g 2 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı 1 1 Üstü için 15 ml (yemek kaşığı) su ile çırpılmış yumurta sarısı Serpmek için susam ve haşhaş tohumu, isteğe bağlı 1 Yumurtaları ölçme kabına koyun ve yeteri kadar su ekleyin: Hamur Aşağıdakiler kadar sıvı 1Kg 750g 400ml 260ml 2 Döngünün sonunda hamuru hafifçe unlanmış yüzeye alın. Hamuru 12 eşit parçaya ayırın ve el ile şekillendirin. 3 Şekillendirdikten sonra, yaklaşık 45 dakika veya iki kat büyüyene kadar hamurun kabarmasını bekleyin sonra normal fırınınızda pişirin. 4 Önceden 200°C ısıtılmış fırında 15-20 dakika veya üzeri altın rengi olana kadar pişirin. 5 Soğuması için tel ızgara üstüne alın. 102 Pizza Hamuru Malzemeler Su Program 8 2 tane X 30 cm 1 tane X 30cm 250ml 140ml 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı 450g 225g Tuz 11/2 çay kaşığı 1 çay kaşığı Şeker 1 çay kaşığı /2 çay kaşığı Toz kuru maya 1 çay kaşığı 1 /2 çay kaşığı Güneşte kurutulmuş domates salçası 8 yemek kaşığı 4 yemek kaşığı Kurutulmuş oregano 2 çay kaşığı 1 çay kaşığı Dilimlenmiş mozzarela peyniri 280g 140g İrice doğranmış taze kiraz domates 8 4 Sarı biber, kabukları soyulmuş ve ince doğranmış 1 1 Yeşil biber, kabukları soyulmuş ve ince doğranmış 1 1 Zeytinyağı Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 1 Üstü için 1 Döngünün sonunda hamuru hafifçe unlanmış yüzeye alın. Hamuru nazikçe topak haline getirin. 30 cm çapında daire şeklinde açın ve pizza tepsisine veya pişirme kağıdına yerleştirin. 2 Fırını 220°C/425°F/Gas 7 ısıtın. Güneşte kurutulmuş domates salçasını pizza tabanına yayın. Oregano serpin ve mozzarela peynirinin üçte ikisini koyun. 3 Domates, biber, mantar, dolcellate peyniri, jambon, kalan mozzarela, parmesan peyniri ve fesleğen yapraklarını koyun. Tuz ve biber serpin, üstüne zeytinyağı gezdirin. 4 18-20 dakika veya altın rengi olana kadar pişirin, hemen servis edin. /2 /2 Mantar, dilimlenmiş 100g 50g Küçük doğranmış dolcellate peyniri 100g 50g Jambon parçaları 100g 50g Taze rendelenmiş parmesan peyniri 50g 25g Taze fesleğen yaprakları 12 6 2 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı Tuz ve taze çekilmiş kara biber Zeytinyağı 103 Yaz Meyveleri Reçeli Program 9 Malzemeler 450g Reçel Çilekler 115g Ahududu 115g Frenküzümü 75g Limon Suyu 1 çay kaşığı Pektinli reçel şekeri 300g Tereyağı 15g 1 Eğer büyüklerse çilekleri dilimleyin ve ahududular ve frenküzümleri ile tencereye yerleştirin. Geri kalan malzemeyi ekleyin. 2 Döngünün sonunda kapatın ve reçeli steril şişeye dökün, ağzını sıkıca kapatın ve etiketleyin. Not: Reçel döngüsü boyunca yoğurucu malzemeleri karıştıracaktır. eco Somun eco Düğmesi Malzemeler 1Kg Su, ılık (32-35°C) 370ml Bitkisel yağ 1 yemek kaşığı Ağartılmamış beyaz ekmek unu 600g Yağı alınmış süt tozu 2 yemek kaşığı Tuz 1 çay kaşığı Şeker 4 çay kaşığı Toz kuru maya 4 çay kaşığı En iyi sonuç için su sıcaklığını bir termometre ile ölçün veya 90ml kaynar su ile 280ml soğuk su ile karıştırın. 1 eco düğmesine basın, program otomatik olarak başlayacaktır. ● eco somun tarifi aşağıdaki şekilde az tuzlu ve ya tuzsuz hale getirilebilir: Malzemeler Tuzu Azaltılmış Su, ılık (32-35°C) Bitkisel yağ Tuz Az Tuzlu Katkı (Potasyum içerir) 370ml 370ml 370ml 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı Ağartılmamış beyaz ekmek unu Yağı alınmış süt tozu Tuzsuz 600g 600g 600g 2 yemek kaşığı 2 yemek kaşığı 2 yemek kaşığı /2 çay kaşığı - 1 çay kaşığı Şeker 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı Toz kuru maya 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı 1 yemek kaşığı 1 Not: Tuzsuz tarif normal tarife göre lezzeti biraz daha az bir tat üretecektir. 104 Paket Karışımları eco düğmesi eco pişirme ayarı kullanılabilir ve önceden hazırlanmış ekmek karışımlarının çoğu için önerilir. (Doygun ekmek ve Tahıllı ekmek karışımları genellikle en iyi sonucu Program 3 Doygun ekmek ile verir). Karışımın toplam ağırlığının ekmek pişiricide kullanabileceğiniz toplam miktarı geçmemesine dikkat edin. ● Pişirme tavasına önce üretici tarafından önerilen miktarda suyu koyun, sonra ekmek karışımını ekleyin. ● En iyi sonuç için ılık su (30-35°C) kullanın ve su sıcaklığını bir termometre ile ölçün ya da %25 kaynar su ile %75 soğuk suyu karıştırın. ● Eğer karışım yeterince kabarmazsa, bir sonraki sefer 1-2 çay kaşığı toz kuru maya ekleyin. ● Mayayı sıvıdan ayıramayacağınız için, paket karışımlarda zamanlayıcı gecikmesi önerilmez. Ekmek pişiricinizde ekmek karışımları kullanmakla ilgili daha fazla bilgi için Kenwood web sitesini ziyaret edebilirsiniz. ● Sadece pişir Program 10 Sadece pişir programı tek başına seçilebilir ve aşağıdaki şekillerde kullanılabilir:1 Hamur döngüsü ile bağlantılı şekilde veya diğer ekmek programlarından birinin tamamlanmasından sonra pişirme süresini uzatmak için kullanın. ● Hamur döngüsünün bitmesini veya ekmek programının tamamlanmasını bekleyin – ekmek pişirici bipler ve göstergede 0:00 görüntülenir. ● Menü düğmesine basın ve program 10 seçin. ● Zamanlayıcı düğmelerini ve kullanarak 10 dakika ile 90 dakika arasında pişirme süresi ayarlayın. ● START/STOP düğmesine bs basın. 2 Önceden pişirilmiş ve soğutulmuş somunları ısıtmak veya çıtırlaştırmak için kullanın. ● MENÜ içinden program 10 seçin. ● Zamanlayıcı düğmelerini ve kullanarak 10 dakika ile 90 dakika arasında pişirme süresi ayarlayın. ● START/STOP düğmesine bs basın. Sadece Pişir programı kullanılırken ekmek pişiricinin yanından ayrılmamalısınız. İstenen kabuk rengine ulaşıldığında programı manuel olarak durdurun. 105 Tahıllı ekmek unu Beyaz, doygun ve çavdar unlarının doku ve tat veren tam buğday tahılı ile kombinasyonudur. Bunu, tek başına veya güçlü beyaz un ile birlikte kullanın. Malzemeler Ekmek yapımının başlıca malzemesi undur, yani doğru unu seçmek başarılı bir ekmek için anahtardır. Buğday unları Buğday unları en iyi ekmekleri yapar. Buğday mısırın dış yapraklarından oluşur, çoğu kez suyla karıştırıldığında gluten biçimini alan buğday tohumu ve endosperm içeren kepek olarak ve çekirdek içi olarak tercih edilir. Gluten elastik gibi esner ve maya tarafından salgılanan gazlar mayalanma olduğu sırada hamuru kabartarak dışarı çıkar. Beyaz unlar Bu unlar harici kepeğe sahiptir ve beyaz un içine öğütülmüş endospermi bırakarak buğday tohumu çıkartılır. Güçlü beyaz un veya beyaz ekmek unu kullanmak önemlidir çünkü bu, gluten gelişimi için gerekli olan daha yüksek protein seviyesine sahiptir. Ekmek yapıcınızda mayanın ekmekleri kabartmasını sağlamak için ikinci kalite ekmek üretileceğinden sade beyaz un veya kendinden kabaran un kullanmayın. Değişik çeşitlerde beyaz ekmek unu mevcuttur, en iyi sonuç için kalitelisini, tercihen ağartılmamış olanını kullanın. Doygun unlar Doygun unlar una fındıklı bir tat veren ve daha kırıntılı ekmek dokusu üreten kepek ve buğday tohumu içerir. Güçlü doygun veya doygun ekmek unu tekrar kullanılmalıdır. %100 doygun unla yapılan ekmekler beyaz ekmeklere göre daha yoğun olacaklarıdır. Undaki kepek glutenin serbest kalmasını engeller, böylece doygun hamurlar daha yavaş kabarır. Ekmeğin kabarmasına zaman tanımak için özel tam buğday programlarını kullanın. Daha hafif bir ekmek için, doygun hamurun bir kısmını beyaz ekmek hamuru ile değiştirin. Güçlü esmer un Bu, beyaz un ile veya kendisiyle birlikte kullanılabilir. Yaklaşık %80-90 buğday tohumu içerir ve böylece hala lezzetli daha hafif ekmek üretir. Bu unu %50 güçlü beyaz unu güçlü esmer un ile değiştirerek normal beyaz döngüsünde kullanmayı deneyin. Az miktarda ekstra sıvı ilave etmeniz gerekebilir. Buğdaysız unlar Çavdar gibi diğer unlar çavdar ekmeği gibi klasik ekmekler yapmak için beyaz ve doygun unlarla birlikte kullanılabilir. Küçük bir miktar eklemek bile özel bir tat verir. Kendi başına kullanmayın, bu yoğunluğu ağır ekmek yapacak olan yapışkan bir hamur üretecektir. Darı, arpa, esmer buğday, mısır ve yulaf ezmesi gibi diğer tohumlar protein açısından zayıftır ve bu nedenle klasik ekmek yapmak için yeterli gluten geliştiremezler. Bu unlar küçük miktarlarda başarılı bir biçimde kullanılabilir. %10-20 beyaz ekmek ununu bu alternatiflerden herhangi biriyle değiştirmeyi deneyin. Tuz Küçük bir miktar tuz hamur gelişimi ve tadı için ekmek yapımında gereklidir. Sofra tuzu veya deniz tuzu kullanın, kıtırlı doku vermek için elle şekillendirilmiş ruloların üstüne serpmek için en iyi olan kaba yer tuzu kullanmayın. Düşük tuz yedekleri çoğu sodyum içermediği için en çok kaçınılandır. ● ● ● Tuz gluten yapısını güçlendirir ve hamuru daha elastik yapar. Tuz, fazla kabarmayı önlemek için mayayı engeller ve hamurun çökmesini durdurur. Çok fazla tuz hamurun yeterince kabarmasını engelleyecektir. Tatlandırıcılar Beyaz veya esmer şeker, bal, malt özü, altın şurubu, akağaç şurubu, melas veya şeker pekmezi kullanın. ● ● ● ● ● 106 Şeker ve sıvı tatlandırıcılar ekmeğin rengine katkıda bulunur, kabuğa altın rengi vermeye yardımcı olur. Şeker nem çeker, böylece saklama kalitelerini yükseltir. Şeker maya için besin sağlar, her ne kadar şart olmasa da, modern tip kuru mayalar doğal şekerlerdenve unda bulunan nişastadan beslenebilseler de bu, hamuru daha aktif yapar. Tatlı ekmekler ekstra tatlılık veren meyve, jöle veya donma ile orta seviyede şeker içerir. Bu ekmekler için tatlı ekmek döngüsünü kullanın. Eğer şeker yerine sıvı bir tatlandırıcı kullanılıyorsa tarifteki toplam sıvı içeriği hafifçe azaltılmalıdır. Katı ve Sıvı Yağlar Daha yumuşak bir ekmek içi için küçük bir miktar katı veya sıvı yağ çoğunlukla ekmeğe eklenir. Ayrıca bu ekmeğim tazeliğini korumasına da yardımcı olur. 25g veya 22 ml (11/2 yk) bitkisel yağ kadar küçük miktarlarda tereyağı, margarin veya domuz yağı kullanın. Tarif daha büyük bir miktarda kullanırsa böylece tat biraz daha anlaşılabilirdir, tereyağı en iyi sonucu sağlayacaktır. ● ● Zeytin yağı veya ayçiçek yağı tereyağı yerine kullanılabilir, miktarlar için sıvı içeriğini 15ml (3 çk) olarak ayarlayın. Eğer kolesterol seviyeniz ile ilgili endişeliyseniz ayçiçek yağı iyi bir alternatiftir. %40 su içerdiğinden düşük yağ kullanmayın, tereyağı ile aynı özelliklere sahip değildirler. ● ● ● Sıvı Sıvının bazı formları gereklidir; genellikle su veya süt kullanılır. Su süte göre daha çıtır bir kabuk oluşturur. Su çoğunlukla yağı alınmış süt tozu ile karıştırılır. Taze süt bozulabileceğinden zaman gecikmesini kullanmak önemlidir. Birçok program için musluk suyu iyidir, ancak eco programda ılık olmalıdır. ● ● ● ● ● Çok soğuk günlerde suyu ölçün ve kullanmadan önce 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Eğer buzdolabından çıkan sütü kullanırsanız da aynı şeyi yapın. Kaymak, yoğurt, ekşi krema ve rikotta, süzme peynir ve toz peynirler gibi yumuşak peynirler daha nemli, körpe ekmek içi sağlamak için sıvı içeriğinin bir parçası olarak kullanılabilir. Kaymak, köy ekmeğinde ve ekşi hamurlarda bulunandan farklı olmayan tatlı, hafif ekşi bir tat ekler. Hamuru zenginleştirmek, ekmeğin rengini düzeltmek ve kabarma sırasında glutene yapı ve denge eklemeye yardım etmek için yumurtalar eklenebilir. Eğer yumurta kullanmak sıvıyı azaltırsa. Yumurtayı bir ölçme kabına yerleştirin ve tarif için doğru seviyede sıvı ile doldurun. Maya Maya hem kuru hem de yaş olarak mevcuttur. Bu kitaptaki bütün tarifler önce suda çözülmesi gerekmeyen toz kuru maya ile test edilmiştir. Karıştırma başlayana kadar kuru ve sıvıdan ayrı tutulduğunda hamurda iyi tutar. 107 En iyi sonuç için kuru maya kullanın. Yaş mayanın kullanımı kuru mayaya göre daha değişken sonuçlar verdiği için önerilmez. Gecikme zamanlayıcı ile yaş maya kullanmayın. Eğer yaş maya kullanmak istiyorsanız aşağıdakileri not edin: 6g yaş maya = 1 çk kuru maya Yaş mayayı 1 çk şeker ve 2 yk su (sıcak) ile karıştırın. Köpüklü oluncaya kadar 5 dakika bırakın. Sonra geri kalan malzemeleri tencereye ekleyin. En iyi sonucu almak için maya miktarı ayarlanmalıdır. Tariflerdeki miktarları kullanın; çok fazla kullanmak ekmeğin aşırı kabarmasına ve ekmek tenceresinden taşmasına neden olabilir. Bir paket maya açıldığında, 48 saat içinde kullanılmalıdır, üretici tarafından belirtilmelidir. Kullanmadan önce tekrar kapayın. Tekrar kapanan açılan paketler gerekene kadar dondurucuda saklanabilir. Zamanla bozulacağından kullanma tarihinden önce kuru maya kullanın. Özellikle ekmek makinelerinde kullanılması için üretilmiş kuru maya bulabilirsiniz. Bu aynı zamanda iyi sonuçlar üretecektir, buna rağmen önerilen miktarları ayarlamanız gerekebilir. Kendi tariflerinize uyarlama Ekmeği çıkarma, dilimleme ve saklama Sağlanan bazı tarifleri uyguladıktan sonra bazılarını daha önce el ile karıştırılan ve yoğrulan favori tarifleriniz uyarlamak isteyebilirsiniz. Bu kitapçıktaki sizin tarifinize benzer tariflerden birini seçerek başlayın, ve onu rehber olarak kullanın. ● Aşağıdaki talimatları size yardımcı olması için okuyun ve ayarlarınızı yapmak için hazırlıklı olun. ● ● ● ● ● ● ● ● Ekmek yapıcı için doğru miktarları kullandı_ınızdan emin olun. Önerilen maksimum miktarı geçmeyin. Eğer gerekliyse, ekmek yapıcı tariflerindeki un ve sıvı miktarlarıyla eşitlemek için tarifi azaltın. Her zaman önce sıvıyı ekmek tenceresine ekleyin. Undan sonra ekleyerek mayayı sıvıdan ayırın. Yaş mayayı toz kuru maya ile değiştirin. Not: 6g yaş maya = 1 çk (5ml) kuru maya. Gecikme zamanlayıcıyı kullanıyorsanız yağı alınmış süt tozu ve taze süt yerine su kullanın. Eğer sizin klasik tarifiniz yumurta kullanıyorsa, toplam sıvıların ölçümünün parçası olarak yumurtaları ekleyin. Karıştırma başlangıcına kadar mayayı diğer malzemelerden uzak tutun. Yoğurmanın ilk birkaç dakikasında hamurun içeriğini kontrol edin. Ekmek makineleri hafif yumuşak hamur gerektirir, yani ekstra sıvı eklemeniz gerekebilir. Daha sonra dinlenebilmesi için hamur yeterinde ıslak olmalıdır. ● ● En iyi sonuçlar için ekmeğiniz piştiğinde makineden çıkarın ve hemen ekmek tenceresini tersyüz edin, böylece ekmek yapıcınız onu bir saatliğine sıcak tutacaktır. Fırın eldivenleri kullanarak ekmek tenceresini makineden çıkarın, sıcak döngüde olsa bile. Tencereyi tersyüz edin ve pişmiş ekmeği çıkarmak için birkaç kere çalkalayın. Eğer ekmeği çıkartmakta zorlanıyorsanız, ekmek tavasının köşesini tahta bir yere vurmayı deneyin, ya da şaftın tabanını ekmek tavasının altına doğru çevirin. Ekmek çıkartılırken yoğurucu ekmek tavasının içinde kalmalı, fakat duruma göre ekmeğin içinde de kalabilir. Bu durumda ekmeği kesmeden evvel yoğurucuyu sıcağa dayanıklı plastik bir araçla çıkartın. Yoğurucu üzerindeki yapışmaz kaplamayı çizebileceğinden metal araçlar kullanmayın. Dilimlemeden önce ekmeğin en az 30 dakika tel üzerinde soğumasını, buharın çıkmasını bekleyin. Sıcakken ekmeği dilimlemek zordur. Saklama Ev yapımı ekmek koruyucu madde içermez, bu sebeple 2-3 gün içerisinde tüketilmelidir. Eğer hemen yemeyecekseniz bir folyoya ya da plastik torbaya koyup ağzını sıkıca kapatın. ● ● 108 Çıtır Fransız usulü ekmek torba içerisinde yumuşar, bu sebeple dilimlenene kadar poşetlenmemesi tercih edilir. Eğer ekmeğinizi bir kaç gün saklamak istiyorsanız, buzdolabında saklayın. İstenilen miktarın kolay elde edilebilmesi için ekmeğinizi dondurmadan önce dilimleyin. Genel ipucuları ve tavsiyeler ● Ekmek pişirme sonuçlarınız, malzemelerin kalitesi, dikkatli ölçüm, sıcaklık ve nem gibi değişik faktörlere bağlıdır. Başarılı sonuçlar garantilemek için birkaç ipucu ve tavsiye vardır. ● Ekmek makinesi kapalı bir ünite değildir ve ısıdan etkilenir. Eğer çok sıcak bir günse veya makine sıcak bir mutfakta kullanıldıysa ekmek soğuk olduğundakinden daha fazla kabarır. Optimum oda sıcaklığı 20 ila°C/ 68°F ve 24°C/ 75°F arasındadır. ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Çok soğuk günlerde musluk suyunu kullanmadan önce oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Buzdolabından çıkardığınız malzemeler gibi. Aksi belirtilmediği sürece tarifteki tüm bileşenleri oda sıcaklığında kullanın örn. eco döngü için sıvıyı ılıtmanız gerekir. Malzemeleri ekmek tavasına tarifte önerilen sıra ile ekleyin. Mayayı karıştırma başlayana kadar kuru ve tavadaki diğer sıvılardan uzak tutun. Yanlışsız ölçüm başarılı bir ekmek için en önemli faktördür. Birçok problem yanlış ölçüm veya eksik malzeme yüzündendir. Hem metrik hem de ingiliz standartında ölçüler kullanın; değiştirilebilir değillerdir. Ölçme kabı ve kaşık kullanın. Her zaman son kullanma tarihi geçmemiş taze malzemeler kullanın. Süt, peynir, sebze ve taze meyve gibi dayanıksız malzmeler özellikle sıcak havalarda bozulabilir. Bunlar sadece hemen yapılmış ekmekler içinde kullanılmalıdır. Maya ve un arasında bir bariyer oluşturacağından, ağır bir ekmek olmasına neden olabilecek mayanın hareketini yavaşlatacağından çok fazla yağ eklemeyin. Ekmek tavasına eklemeden önce tereyağını ve diğer yağları küçük parçalar halinde kesin. Meyve tatlı ekmekler yaparken suyun bir kısmına portakal, elma veya ananas gibi meyve suları koyun. Pişmiş sebze suları sıvının bir kısmına eklenebilir. Pişmiş patateslerden çıkan su maya için yemeğin ek kaynağı olan ve iyi kabarmış, daha yumuşak, uzun süreli ekmek üretmeye yardımcı olan nişasta içerir. Rendelenmiş havuç, kabak veya pişmiş patates püresi gibi sebzeler tat vermek için eklenebilir. Bu yiyecekler su içerdiği için tarifteki su miktarını azaltmanız gerekecektir. Az su ile başlayın ve karışmaya başlayınca hamuru kontrol edin ve gerekliyse ayarlayın. Tariflerde verilmiş miktarları aşmayın, ekmek pişiricinize zarar verebilirsiniz. ● 109 Eğer ekmek iyi kabarmazsa musluk suyunu şişe suyuyla veya kaynamış ve soğutulmuş suyla değiştirmeyi deneyin. Eğer musluk suyunuz çok klorlu ve florinliyse ekmeğin kabarmasını etkileyebilir. Aynı zamanda sert su da bu etkiye sahiptir. Devamlı yoğurmanın 5 dakikasından sonra hamuru kontrol etmek iyidir. Esnek bir kauçuk spatuayı makinanın yanında tutun, böylece eğer bazı malzemeler köşelere yapışırsa tavanın kenarlarını kazıyabilirsiniz. Yoğurucunun yakınına koymayın, veya hareketine engel olmayın. Doğru kıvamda olup olmadığını görmek için hamuru kontrol edin. Eğer hamur kolay ufalanıyorsa veya makine zor çalışıyorsa biraz un ekleyin. Kabarma veya pişirme süresi sırasında ekmeğin çökmesine neden olabileceğinden kapağı açmayın. Sorun giderme kılavuzu Aşağıdakiler ekmek pişiricinizde ekmek yaparken karşılaşabileceğiniz bazı tipik sorunlardır. Ekmek pişirme konusunda başarılı olabilmek için lütfen sorunları, olası sebeplerini ve çözümleri gözden geçirin. SORUN 1. Ekmek yeteri kadar kabarmıyor 2. 3. 4. 5. 6. OLASI SEBEP ÇÖZÜM SOMUN EBATI VE ŞEKLİ • Tam doygun ekmekler beyaz ekmeklere göre daha az kabarır, çünkü tam doygun buğday ununda protein oluşturan gluten daha azdır. • Yeterli sıvı yok. • Şeker yok veya yeterli değil. • Yanlış un kullanıldı. • Normal durum, çözüm yok. • Sıvıyı 15ml/3tsp arttırın. • Malzemeleri tarifteki sıra ile ekleyin. • Daha yüksek gluten içeriği olan güçlü kmek unu yerine normal beyaz un kullanmış olabilirsiniz. • Genel amaçlı un kullanmayın. • Yanlış maya kullanıldı. • En iyi sonuç için sadece hızlı “toz” maya kullanın. • Yeterli maya kullanılmadı veya maya çok eski. • Tavsiye edilen miktarı ölçün ve paket üzerindeki son kullanma tarihini kontrol edin. • eco döngü seçildi. • Bu daha kısa somunlar üretir. Bu normaldir • Maya ve şeker yoğurmadan önce birbirleri • Ekmek tavasına eklendiklerinde ayrı ile temas etti. durdurklarından emin olun. Hiç kabarmıyor • Maya konmadı. • Malzemeleri tarifteki sıra ile ekleyin. • Maya çok eski. • Son kullanma tarihini kontrol edin. • Sıvı çok sıcak. • Kullanılan ekmek ayarı için doğru sıcaklıkta sıvı kullanın. • eco döngü seçildi. • Tavsiye edilen miktarı kullanın. • Zamanlayıcı kullanılıyorsa, maya ekmek • Kuru malzemeleri tavanın köşelerine yapma işleminden önce ıslandı. doğru koyun, tavanın ortasında mayayı sıvılardan korumak için hafif bir çukur yapın. Üstü açık, mantar biçimli • Çok fazla maya. • Mayayı 1/4 tsp azaltın. • Çok fazla şeker. • Şekeri 1tsp azaltın. • Çok fazla un. • Unu 6 ile 9tsp azaltın. • Yeteri kadar tuz konmadı. • Tarifte tavsiye edilen miktarda tuz kullanın. • Ilık, nemli, hava. • Sıvıyı 15ml/3 tsp ve mayayı 1/4 tsp azaltın. Üst ve yan içe çökük • Çok fazla sıvı. • Sıvıyı bir sonraki seferde 15ml/3tsp azaltın veya biraz daha un katın. • Çok fazla maya. • Tarifte tavsiye edilen miktarda kullanın veya bir dahaki sefere daha hızlı program deneyin. • Yüksek nem ve sıcak hava hamurun • Suyu soğutun veya dolaptan çok hızlı kabarmasına neden olmuş olabilir. aldığınız sütü katın Budaklı, üstü düğümlü, • Yeterli sıvı yok. • Sıvıyı 15ml/3tsp arttırın. düzgün değil • Çok fazla un. • Unu hassas ölçün. • Somunların üst kısımları mükemmel şekilli • Hamurun mümkün olan en iyi olmayabilir, ancak bu ekmeğin mükemmel şartlarda yapıldığından emin olun. lezzetini etkilemez. Pişirme sırasında çöktü • Makine havalandırma yakınına yerleştirilmiş • Ekmek pişiriciyi yeniden yerleştirin. veya kabarma sırasında düşürülmüş ya da sallanmış olabilir. • Ekmek tavası kapasitesini aşma. • Büyük somun için önerilen fazla malzeme koymayın (maks. 1Kg). • Yetersiz tuz veya tuz konmamış. (tuz • Tarifte önerilen kadar tuz koyun. hamurun aşırı kabarmasını önler) • Çok fazla maya. • Mayayı hassas ölçün. • Ilık, nemli, hava. • Sıvıyı 15ml/3tsp ve mayayı 1/4tsp azaltın. 110 Sorun giderme kılavuzu (devam) SORUN 7. Somunların bir ucu düzensiz şekilde daha kısa. 8. Somunun altında delik. OLASI SEBEP ÇÖZÜM SOMUN EBATI VE ŞEKLİ • Hamur çok kuru ve tava içerisinde eşit şekilde kabaramıyor. • Sıvıyı 15ml/3 tsp azaltın. • Somun ekmek tavasından çıkartıldığında yoğurucunun bıraktığı delikler. • Normal durum. EKMEK DOKUSU 9. Ağır yoğun doku. 10. Açık, delikli doku 11. Somunun ortası çiğ, yeterince pişmemiş • Çok fazla un. • Yetersiz maya. • Yetersiz şeker. • Tuz konmadı. • Çok fazla maya. • Çok fazla sıvı. • Çok fazla sıvı. • Elektrik kesildi. • Miktarlar çok fazlaydı ve makine pişiremedi. 12. Ekmek düzgün dilimlenmiyor, yapış yapış • Çok sıcakken dilimlenmiş. • Uygun bıçak kullanılmamış. • Hassas ölçün. • Tavsiye edilen maya miktarını doğru ölçün. • Hassas ölçün. • Malzemeleri tarifteki sıra ile katın. • Tavsiye edilen maya miktarını doğru ölçün. • Sıvıyı 15ml/3tsp azaltın. • Sıvıyı 15ml/3tsp azaltın. • Eğer çalışma esnasında 8 dakikadan daha uzun elektrik kesintisi olursa, pişmemiş ekmeği pişiriciden çıkartarak yeni malzemelerle baştan başlamanız gerekecektir. • Miktarları izin verilen maksimum seviyelere azaltın. • Dilimlemeden önce buharını salması için ekmeğin en az 30 dakika soğumasını bekleyin. • Uygun ekmek bıçağı kullanın. KABUK RENGİ VE KALINLIĞI 13. Koyu kabuk rengi/çok kalın 14. Ekmek yanık • DARK kabuk ayarı kullanılmış. • Ekmek pişirici arızalı. 15. Kabuk çok açık • Ekmek yeterince uzun pişirilmemiş. • Tarifte süt tozu veya taze süt yok. 16. Yoğurucu çıkartılamıyor • Ekmek tavasına su ilave etmelisiniz ve yoğurucu çıkartmadan önce yumuşamasını beklemelisiniz. • Bir dahaki sefere orta veya açık ayar kullanın. • “Servis ve müşteri hizmetleri” bölümüne bakınız. • Pişirme süresini uzatın. • 15ml/3tsp yağı alınmış süt tozu ekleyin veya kararmayı sağlamak için sadece su yerine %50 su süt karışımı kullanın. TAVA SORUNLARI 17. Ekmek tavaya • Uzun süreli kullanımda olabilir. yapışıyor/çıkartması zor 18. Ekmek pişirici çalışmıyor/Yoğurucu hareket etmiyor • Ekmek pişirici çalıştırılmamış • Tava düzgün yerleşmemiş. • Gecikmeli zamanlayıcı seçili. 111 • Kullanımdan sonra temizleme talimatlarına uyun. Yoğurucyu hafifçe sağa sola döndürmeniz gerekebilir • Ekmek tavasının içini hafifçe yağlayın. • “Servis ve müşteri hizmetleri” bölümüne bakınız. • Açma/kapatma düğmesinin “ON” (AÇIK) konumda olup olmadığını kontrol edin. • Tavanın yerine oturduğundan emin olun. • Ekmek pişirici geri sayım programın başlangıç saatine gelene kadar çalışmaz. Sorun giderme kılavuzu (devam) SORUN OLASI SEBEP MAKİNE MEKANİKLERİ ÇÖZÜM 19. Malzemeler karışmamış • Ekmek pişirici çalıştırılmadı. • Kontrol paneli programlandıktan sonra, ekmek pişiriciyi çalıştırmak için başlatma düğmesine basın. • Yoğurucu tavaya yerleştirilmedi. • Malzemeleri eklemeden önce yoğurucunun tava içindeki yerine oturduğundan emin olun. 20. Çalışma sırasında • Malzemeler fıtrının içine döküldü. • Tavaya malzeme eklerken dökmemeye dikkatedin. Malzemeler yanık kokusu ısıtıcı üzerinde yanarak duman yaratabilir. • Tava sızdırıyor. • Bakınız “Servis ve Müşteri Hizmetleri” bölümü. • Ekmek tavası kapasitesini aşma. • Tarifte tavsiye edilenden fazla malzeme kullanmayın ve malzemeleri hassas ölçün. 21. Ekmek pişirici çalışma • Ekmek pişiricinin ayakları kirli veya kuru • Ekmek pişiriciyi daima temiz bir tezgahında hareket malzemeler var, bu yüzden ayaklar çalışma yüzey üzerinde kullanın. ediyor. tezgahına tutunamıyor. • Ayaklardaki kir veya tozları nemli bir bezle silin. 22. Makinenin yanlışlıkla fişi • Eğer makine yoğurma aşamasındaysa malzemeleri boşaltın ve tekrar başlayın. çekildi veya 8 dakikadan • Eğer makine kabarmadaysa hamuru ekmek tavasından alın, biçimlendirin ve uzun süre elektrik kesildi. yağlanmış 23 x 12.5cm/9 x 5 in. tepsiye koyun ve iki kat olana kadar bekleyin. Ekmeği nasıl Sadece pişir 10 ayarını kullanın veya önceden 200°C/400°F ısıtılmış fırında 30-35 kurtarabilirim? dakika pişirin. • Eğer makine pişirmeye başladıysa, sadece pişir 10 ayarını kullanın veya 200°C/400°F ısıtılmış fırında üst kısmını alarak pişirin Tavayı makineden dikkatle çıkartın ve fırının en alt rafına yerleştirin. Kızarana kadar pişirin 23. Ekranda E:01 gözükür • Fırın odası çok sıcak. • Fişten çekin 30 dakika soğumasını ve makine açılamaz bekleyin. 24. Ekranda H:HH &E:EE • Ekmek pişirici arızalı. Sıcaklık sensör hatası • Bakınız “Servis ve Müşteri gözükür ve makine Hizmetleri” bölümü. çalışmaz. servis ve müşteri hizmetleri ● ● ● ● ● ● Kablo hasar görürse, güvenlik nedeniyle, KENWOOD ya da yetkili bir KENWOOD tamircisi tarafından değiştirilmelidir. Aşağıdakilerle ilgili yardıma ihtiyacınız olursa: cihazınızın kullanımı veya servis veya tamir Cihazınızı satın aldığınız yerle bağlantı kurun. Kenwood tarafından İngiltere’de dizayn edilmiş ve geliştirilmiştir. Çin’de üretilmiştir. ÜRÜNÜN AT DİREKTİFİ 2002/96/AT İLE UYUMLU OLARAK DOĞRU ŞEKİLDE BERTARAF EDİLMESİ İÇİN ÖNEMLİ BİLGİ. Kullanım ömrünün sonunda ürün evsel atıklarla birlikte atılmamalıdır. Ürün yerel yetkililerce belirlenmiş atık toplama merkezine veya bu hizmeti sağlayan bir satıcıya götürülmelidir. Ev aletlerinin ayrı bir şekilde atılması çevre üzerindeki olası negatif etkileri azaltır ve aynı zamanda mümkün olan malzemelerin geri dönüşümünü sağlayarak önemli enerji ve kaynak tasarrufu sağlar. Ev aletlerinin ayrı olarak atılması gerekliliğini hatırlatmak amacıyla üzeri çarpı ile işaretlenmiş çöp kutusu resmi kullanılmıştır. 112 Ekkgmij8 /LDH <KV OBH <H8>HTNB, K<L<E<FX I@?DKFXNO@ OBH GKLJNODH: N@F;?< VKJP K<L9R@O<D B @DEJHJ>L8QBNB btw^lfjb ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Iiab^rse pqorejsij^ ats_y siy oegcaey jai utk^nse siy cia lekkomsij` amauoq^. Fwbjr_tuf uh tvtkfvbtab kbj ujs fujk_ufs. Qhn bddagfuf ujs ifrm_s fqjw^nfjfs. Obu^ uh xr`th fanbj qjibn| nb gftubip}n pj fqjw^nfjfs ujs pqpafs mqprfauf nb bddagfuf. [rhtjmpqpjfauf q^nupuf d^nujb wp}rnpv djb nb cd^gfuf uh gftu` w|rmb yzmjp}. Fwbjrfauf q^nub uh w|rmb yzmjp} bq| uh tvtkfv` qrpup} qrpti_tfuf ub vljk^, ~tuf nb mhn xvip}n vljk^ m_tb tup i^lbmp yhtambups. Xb vljk^ qpv tu^gpvn q^nz tup ifrmbnujk| tupjxfap mqprfa nb kbp}n kbj nb ehmjpvrd`tpvn kbqn|. Qhn xrhtjmpqpjfauf uh tvtkfv` f^n vq^rxpvn wbnfr_s fnefaofjs cl^chs tup hlfkurjk| kbl~ejp ` f^n kbu^ l^ips q_tfj k^uz. Qhn cviagfuf uh tvtkfv`, up kbl~ejp ` up wjs m_tb tf nfr| ` tf pqpjpe`qpuf ^llp vdr|. Fqptvne_fuf q^nub uh tvtkfv` mfu^ uh xr`th, qrjn bq| uhn upqpi_uhth ` uhn bwbarfth fobruhm^uzn ` qrjn bq| upn kbibrjtm|. Qhn bw`nfuf up kbl~ejp upv hlfkurjkp} rf}mbups nb kr_mfubj bq| uhn fqjw^nfjb frdbtabs kbj nb _rxfubj tf fqbw` mf ifrm_s fqjw^nfjfs, |qzs ftuafs dkbgjp} ` hlfkurjk_s ftuafs. Fvu` h tvtkfv` qr_qfj nb xrhtjmpqpjfaubj m|np q^nz tf fqaqfefs fqjw^nfjfs, bnifkujk_s tuh ifrm|uhub. Qhn c^gfuf ub x_rjb tbs m_tb tup i^lbmp yhtambups bwp} cd^lfuf uh w|rmb z yzmjp}, djbua mqprfa nb kbfauf. Qhn bddagfuf ub kjnp}mfnb m_rh qpv cratkpnubj m_tb tupn Ubrbtkfvbtu` \zmjp}. Qhn vqfrcbanfuf uh m_djtuh qpt|uhub blfvrjp} kbj ejpdkzujk`s }lhs qpv pragfubj tujs qbrfx|mfnfs tvnubd_s. 113 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Qhn fki_ufuf upn Ubrbtkfvbtu` \zmjp} tup ^mftp hljbk| wzs kbj mhn upn upqpifufauf kpnu^ tf ifrm_s tvtkfv_s ` tf rf}mbub b_rb. Clb ub qbrbq^nz mqprfa nb fqhrf^tpvn uhn ftzufrjk` ifrmpkrbtab upv wp}rnpv kbj nb bllpj~tpvn up bqpu_lftmb. Qhn xrhtjmpqpjfauf uh tvtkfv` tf fozufrjkp}s x~rpvs. Qhn i_ufuf tf lfjupvrdab upn Ubrbtkfvbtu` \zmjp} |ubn fanbj ^efjps, ej|uj mqprfa nb qrpklhifa tpcbr` ghmj^. Qhn xrhtjmpqpjfauf up i^lbmp yhtambups zs x~rp bqpi`kfvths. Μην καλύπτετε τις γρίλιες που βρίσκονται στα τοιχώματα και στο επάνω μέρος της συσκευής και βεβαιωθείτε ότι ο παρασκευαστής ψωμιού αερίζεται επαρκώς κατά τη λειτουργία του. L tvtkfv` bvu` efn qrppragfubj djb nb lfjupvrdfa mf fozufrjk| xrpnpejbk|quh ` mf xzrjtu| t}tuhmb uhlfxfjrjtmp}. Τα παιδιά ηλικίας άνω των 8 ετών μπορούν να χρησιμοποιούν, να καθαρίζουν και να πραγματοποιούν συντήρηση χρήστη σε αυτή τη συσκευή σύμφωνα με τις Οδηγίες χρήστη, εφόσον βρίσκονται υπό την επίβλεψη ατόμου που είναι υπεύθυνο για την ασφάλειά τους και τους έχουν δοθεί οδηγίες σχετικά με τη χρήση της συσκευής και έχουν επίγνωση των κινδύνων. Τα άτομα με μειωμένες σωματικές, αισθητηριακές ή πνευματικές ικανότητες ή έλλειψη πείρας που χρησιμοποιούν αυτή τη συσκευή πρέπει να βρίσκονται υπό επίβλεψη ή να έχουν λάβει οδηγίες σχετικά με την ασφαλή χρήση της και να έχουν επίγνωση των κινδύνων. Τα παιδιά δεν πρέπει να παίζουν με τη συσκευή, ενώ τόσο η συσκευή όσο και το καλώδιο πρέπει να φυλάσσονται μακριά από παιδιά κάτω των 8 ετών. Xb qbjej^ ib qr_qfj nb cratkpnubj vq| qbrbkplp}ihth, _utj ~tuf nb ejbtwblagfubj |uj efn qbagpvn mf uh tvtkfv`. 114 Fqptvne_tuf upn qbrbtkfvbtu` yzmjp} bq| uhn qragb kbj bw`tuf upn nb krv~tfj fnufl~s qrpup} upn kbibratfuf. Qhn cviagfuf up k}rjp t~mb upv Ubrbtkfvbtu` \zmjp} ` uhn fozufrjk` c^th uhs w|rmbs yzmjp} tf nfr|. Vqgrilopoiease sg rtrjet` l|mo cia sgm oijiaj` xr`th djb uhn pqpab qrppragfubj. L Kenwood de u_qei opoiad`pose eth}mg am g rtrjet` xrhtjmpqpjhifa le kamharl_mo sq|po ` tf qfraquzth mh tvmm|rwzths mf bvu_s ujs pehdafs. ● ● ● ● ● ● ● KLDH <KV OB NWH?@NB NOBH KL;A< Gfcbjzifauf |uj h qbrpx` upv hlfkurjkp} rf}mbups tvmqaqufj mf fkfanh qpv bnbdr^wfubj tup k^uz m_rps upv Ubrbtkfvbtu` \zmjp}. ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ: ΑΥΤΗ Η ΣΥΣΚΕΥΗ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΓΕΙΩΜΕΝΗ. Fvu` h tvtkfv` tvmmprw~nfubj mf uhn pehdab uhs JO 2004/108/JO txfujk^ mf uhn Llfkurpmbdnhujk` tvmcbu|uhub kbj upn kbnpnjtm| JO vq’ brjim|n 1935/2004 uhs 27/10/2004 txfujk^ mf ub vljk^ qpv qrppragpnubj nb _ripvn tf fqbw` mf ur|wjmb. KLDH <KV OBH KLXOB RL:NB OJP K<L<NE@P<NO: STGDJW Rb ql_nfuf |lb ub fobru`mbub ((bnbur_ouf tuhn fn|uhub «wrpnuaeb kbj kbibrjtm|s»). ● ● ● fqfo`dhth tvmc|lzn 1 2 3 4 5 6 7 8 9 bk bl bm bn bo bp bq br bs bt ck cl cm lbc` kbqbkjp} qbrbivr^kj ifrmbnujk| tupjxfap xfjrplbc` w|rmbs fo^ruhmb gvm~mbups ^opnbs kanhths tvgfvku`rbs mfu^epths kanhths diaj|psgy am^llasoy/rbgralasoy eptpmfurhu`s ejql` mfgp}rb-kpvu^lj djb 1 kpvublj^ uhs tp}qbs kbj 1 kpvubl^kj upv dlvkp} diaj|psgy 8am^llasoy/rbgralasoy Ο Παρασκευαστής Ψωμιού της Kenwood διαθέτει διακόπτη ανάμματος/σβησίματος και δεν θα λειτουργεί μέχρις ότου τον ανάψετε. ● qanbkbs fl_dxpv Opvmqa Qenu (Qfnp}) κουμπί χρώματος κόρας κουμπί ψησίματος eco οθόνη ψησίματος wzu^kj Opvmqa kbiprjtmp} mfd_ipvs wrbug|lbs kpvmqa start/stop (_nbrohs/ejbkpq`s) Opvmqj^ xrpnpejbk|quh kbivtu_rhths efakufs mfd_ipvs wrbnug|lbs ενδεικτική λυχνία κατάστασης προγράμματος ενδεικτικές λυχνίες χρώματος κόρας (ανοιχτό, μέτριο, σκούρο) KXM H< G@OL8O@ O< PFDE8 (=F9K@ @DEVH@M 3 9TM 7) Janbj q^rb qpl} thmbnujk| nb xrhtjmpqpjp}nubj pj tztu_s qpt|uhufs uzn vljk~n djb kbl}ufrb bqpufl_tmbub. Rb mfur^uf q^nub ub vdr^ mf up ejbwbn_s k}qfllp-mfgp}rb mf ujs ejbcbimatfjs. Xb vdr^ ib qr_qfj nb wu^npvn bkrjc~s tuh drbmm` ejbc^imjths upv kvq_llpv, p}uf qbrbq^nz p}uf qbrbk^uz (cl_qf fjk|nb 3). Χρησιμοποιείτε πάντα τα υγρά σε θερμοκρασία δωματίου, 20ºC, εκτός εάν φτιάχνετε ψωμί στο πρόγραμμα eco. Ακολουθείτε τις οδηγίες που παρέχονται στην ενότητα με τις συνταγές. Rb xrhtjmpqpjfauf q^nupuf uh mfgp}rb qpv qbr_xfubj mbga mf uh tvtkfv` djb nb mfur^uf ujs mjkr|ufrfs qpt|uhufs uzn tufrf~n kbj uzn vdr~n tvtubujk~n. [rhtjmpqpj`tuf up tvr|mfnp efakuh djb nb fqjl_ofuf mab bq| ujs fo`s mfgp}rfs: ½ kpvu. dlvkp}, 1 kpvu. dlvkp}, ½ kpvu. tp}qbs ` 1 kpvu. tp}qbs. Hfmatuf m_xrj q^nz kbj kbibratuf up kpvu^lj (cl. 6). ● 115 Wvne_tuf uh tvtkfv` tuhn qragb kbj qbu`tuf up ejbk|quh ON/OFF 8, qpv cratkfubj tup qatz m_rps upv qbrbtkfvbtu` yzmjp}. Mb bkpvtufa _nb hxhujk| t`mb bq| uh mpn^eb kbj ib fmwbnjtufa h _nefjoh 1 (3:30) tuhn pi|nh. P^msa ma rb`mese jai ma bc^fese ap| sgm pqafa som aqsopoigs` ray les^ sg vq`rg. Jnefjkujk` lvxnab clkbu^tubths q~s nb xrhtjmpqpjfauf upn Ubrbtkfvbtu` \zmjp} qrpdr^mmbups (cl_qf tx_ejp mf fjk|nfs) Η ενδεικτική λυχνία κατάστασης προγράμματος βρίσκεται στην οθόνη ψησίματος, ενώ το ενδεικτικό βέλος θα δείχνει τη φάση του κύκλου παρασκευής ψωμιού στην οποία έχει φτάσει η συσκευή ως εξής: - Προθέρμανση Η λειτουργία προθέρμανσης ενεργοποιείται κατά την έναρξη της λειτουργίας παρασκευής ψωμιού Ανώτερης ποιότητας (4-6 λέπτα), Γαλλικού ψωμιού και ψωμιού Ολικής άλεσης (25 λεπτά) και ψωμιού Χωρίς γλουτένη (10 λεπτά), προκειμένου να ζεσταθούν τα υλικά πριν ξεκινήσει η φάση του πρώτου ζυμώματος. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρονικού διαστήματος, δεν πραγματοποιείται ζύμωμα. 1 2 ● 3 4 Ζύμωμα Η ζύμη βρίσκεται στη φάση του πρώτου ή του δεύτερου ζυμώματος ή γίνεται έντονο ζύμωμα πριν από τον κύκλο φουσκώματος. Κατά τα τελευταία 20 λεπτά του δεύτερου κύκλου Ζυμώματος στη ρύθμιση (1), (2), (3), (4), (5) και (7) θα ακουστεί ηχητική προειδοποίηση για να προσθέσετε τυχόν υλικά με το χέρι. Zp}tkzmb . L g}mh cratkfubj tupn 1p, tup 2p ` tupn 3p k}klp wpvtk~mbups. \`tjmp . L wrbug|lb cratkfubj tupn ufljk| k}klp yhtambups. Ijbu`rhth ifrmpkrbtabs . Wup u_lps upv k}klpv yhtambups p qbrbtkfvbtu`s yzmjp} fjt_rxfubj bvu|mbub tupn ur|qp lfjupvrdabs ejbu`rhths ifrmpkrbtabs. Mb qbrbmfanfj tf bvu|n upn ur|qp lfjupvrdabs djb _zs kbj 1 ~rb ` m_xrjs |upv h tvtkfv` ufifa fku|s lfjupvrdabs, bn^lpdb mf up uj danfj tvnupm|ufrb. R@O@ PK’ VSDH: 2J C@LG<HODEV NOJDR@;J C< <H8=@D E<D C< N=:H@D @HX C< QTO;A@O<D K@LDJ?DE8 E<O8 OB ?D8LE@D< OJP EWEFJP ?D<O:LBNBM C@LGJEL<N;<M. 7 8 9 10 11 12 13 14 116 Gd^luf upn k^ep yzmjp} bnbthk~npnu^s upn bq| uh lbc` kbj tur_wpnu^s upn qrps uhn qatz qlfvr^ upv ibl^mpv yhtambups. Urptbrm|gfuf up fo^ruhmb upv gvm~mbups. Αφαιρείτε πάντα τη φόρμα ψωμιού από τη συσκευή προτού προσθέσετε τα υλικά, ώστε να μην χυθούν υλικά μέσα στο θάλαμο ψησίματος. Τα υλικά που στάζουν πάνω στο θερμαντικό στοιχείο μπορεί να καούν και να δημιουργήσουν καπνό. Vaouf up nfr| m_tb tuh w|rmb yzmjp}. Urpti_ufuf ub vq|lpjqb vljk^ tuh w|rmb mf uh tfjr^ qpv bnbw_rpnubj tujs tvnubd_s. Gfcbj~nftuf |uj |lb ub vljk^ _xpvn gvdjtufa mf bkracfjb, ej|uj pj lbnibtm_nfs qpt|uhufs ef ib e~tpvn up fqjivmhu| bqpu_lftmb. Xpqpifu`tuf upn k^ep djb yzma m_tb tup i^lbmp upv wp}rnpv upqpifu~nubs uhn mf klath qrps up qatz m_rps uhs tvtkfv`s. @qfjub btwblatuf upn k^ep tur_wpnu^s upn qrps ub fmqr|s. Valgk~rse so veqo}ki jai jkearse so jap^ji. Rtmd_rse so rsgm pqafa jai am^wse so – g rtrjet` ha paq^cei _mam `vo jai ha nejim`rei sg keisotqcaa sgy le pqoepikecl_mg sg q}hlirg 1 (3:30). Πατήστε το κουμπί MENU (μενού) bm για να επιλέξετε το απαιτούμενο πρόγραμμα. Η προκαθορισμένη ρύθμιση του παρασκευαστή ψωμιού είναι 1Kg και μέτριο χρώμα κόρας. eco Σημείωση: Εάν χρησιμοποιείτε τη ρύθμιση «e BAKE» (ψήσιμο eco), πατήστε απλώς το κουμπί eco bo για να ξεκινήσει αυτόματα το πρόγραμμα. Επιλέξτε το μέγεθος της φρατζόλας πατώντας το κουμπί LOAF SIZE (μέγεθος φρατζόλας) br, έως ότου ο δείκτης ck μετακινηθεί στο επιθυμητό μέγεθος φρατζόλας. Επιλέξτε το χρώμα κόρας πατώντας το κουμπί CRUST (κόρα) bn, έως ότου ο δείκτης cm μετακινηθεί στο χρώμα κόρας (ανοιχτό, μέτριο ή σκούρο) που θέλετε. Πατήστε το κουμπί START/STOP (έναρξης/διακοπής) bs. Για να τερματίσετε ή να ακυρώσετε το πρόγραμμα, πατήστε το κουμπί START/STOP bs και κρατήστε το πατημένο για 2 -3 δευτερόλεπτα. 15 Cubn uflfj~tfj o k}klps yhtambups, cd^luf upn qbrbtkfvbtu` yzmjp} bq| uhn qragb. 16 Gd^luf upn k^ep djb yzma, thk~npnu^s upn bq| uh lbc` kbj tur_wpnu^s upn qrps uhn qatz qlfvr^ upv ibl^mpv yhtambups. ● Να χρησιμοποιείτε πάντοτε γάντια φούρνου, καθώς η λαβή της φόρμας θα καίει. 17 Wuh tvn_xfjb, upqpifu`tuf upn k^ep tf mjb tx^rb djb nb krv~tfj. 18 Fw`tuf up yzma nb krv~tfj fqa 30 lfqu^ qrpup} up k|yfuf, djb nb w}dfj p bum|s. J^n up yzma fanbj gftu|, efn ib k|cfubj f}kplb. 19 Rb kbibragfuf upn k^ep yzmjp} kbj up fo^ruhmb gvm~mbups bm_tzs mfu^ uh xr`th (cl. uhn fn|uhub Zrpnuaeb kbj kbibrjtm|s). bq wzu^kj ● ● ● Qqprfauf nb qbu`tfuf up kpvmqa Z]W bn^ q^tb tujdm` djb nb efauf uhn kbu^tubth upv qrpdr^mmbups bq| uhn pi|nh yhtambups ` djb nb fl_dofuf uhn kbu^tubth uhs g}mhs m_tb tup i^lbmp yhtambups. Xp wzu^kj upv ibl^mpv yhtambups ib tc`tfj bvu|mbub mfu^ bq| 60 efvufr|lfqub. J^n h lvxnab tubmbu`tfj nb lfjupvrdfa qr_qfj nb bnujkbubtubifa bq| uhn KENWOOD ` bq| fopvtjpepuhm_np ufxnjk| t_rcjs uhs KENWOOD (bnbur_ouf tuhn fn|uhub «t_rcjs kbj fovqhr_uhth qflbu~n»). 117 118 Xrbdbnjtu` k|rb, kbu^llhlp djb yzma mf xbmhl^ ljqbr^ kbj ladh g^xbrh. Wvnubd_s djb yzma mf lfvk| ` tubr_njp blf}rj. Wvnubd_s djb yzma mf vyhl` qfrjfkujk|uhub tf g^xbrh. 9 G<LG@F8?< Qqprfa nb xrhtjmpqpjhifa fqaths djb g_tubmb ` djb nb danpvn urbdbn_s pj wrbug|lfs qpv _xpvn `eh yhifa kbj krv~tfj. [rhtjmpqpj`tuf upvs xrpnpejbk|qufs djb nb bll^ofuf uhn ~rb. Wvnubd_s djb g}mfs qautbs. Hjb qbrbtkfv` mbrmfl^ezn. 8 AWGB >D< K;ON< 10 μόνο ψήσιμο Μείγμα για κέικ - 500 g. K}mh djb g}mzmb mf ub x_rjb kbj y`tjmp tupn ejk| tbs wp}rnp. 6 kέικ 7 AWGB 5 RTL;M >FJPO9HB Hjb xr`th blf}rzn kbj mfjdm^uzn djb yzma xzras dlpvu_nh. Έως 500 g αλεύρι. 4 Ψωμί μπριός (γλυκά) 3 JFDE:M <F9N@TM Wvnubd_s mf blf}rj pljk`s bl_tfzs: Urpi_rmbnth 30 lfqu~n. 2 ><FFDEV 1 ανώτερης ποιότητας KLV>L<GG< 3:15 3:05 0:10 - 1:30 1:25 1:10 1:30 1:32 2:35 3:20 3:40 3:30 3:15 3:10 3:00 3:30 3:25 3:25 3:50 1PHJFDEVM 5LVHJM /LJ>L8GG<OJM G9OLDJ RLXG< EVL<M 500 g 750 g 1 Kg qanbkbs qrpdrbmm^uzn djb yzma/g}mh 2:55 2:19 2:44 2:34 - - - - 1:14 2:14 3:00 2:29 2:54 2:44 2:55 2:39 3:04 3:02 Μη αυτόματη ηχητική προειδοποίηση για την προσθήκη υλικών ✬ 500 g 750 g 1 Kg - - - - - - 60 60 60 60 $D<O:LBNB OBM (@LGJEL<N;<M ✬✬ 119 ✬✬ ✬ eco Παράγει φρατζόλες λευκό ψωμί σε 85 λεπτά. Για να παρασκευαστούν οι φρατζόλες, χρειάζεται ζεστό νερό, επιπλέον μαγιά και λιγότερο αλάτι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί με συσκευασμένα μείγματα. 1:25 1PHJFDEVM 5LVHJM /LJ>L8GG<OJM G9OLDJ RLXG< EVL<M 500 g 750 g 1 Kg - Μη αυτόματη ηχητική προειδοποίηση για την προσθήκη υλικών ✬ 500 g 750 g 1 Kg - $D<O:LBNB OBM (@LGJEL<N;<M ✬✬ (< <EJPNO@; KLJ@D?JKJDBODEVM :RJM KLDH <KV OBH JFJEF:LTNB OJP 2JP EWEFJP APGXG<OJM, >D< H< KLJNC9N@O@ O< PFDE8 @8H 9OND JL;A@O<D NOB NPHO<>:. . /<L<NE@P<NO:M 6TGDJW C< G@O<=@; <POVG<O< NOJH OLVKJ F@DOJPL>;<M ?D<O:LBNBM OBM C@LGJEL<N;<M G@O8 OBH JFJEF:LTNB OJP EWEFJP SBN;G<OJM. /<L<G9H@D NOB F@DOJPL>;< <PO: >D< 1 XL< : G9RLDM VOJP B NPNE@P: O@C@; @EOVM F@DOJPL>;<M, VKJDJ <KV O< ?WJ NPG=@; KDJ NWHOJG<. KLV>L<GG< qanbkbs qrpdrbmm^uzn djb yzma/g}mh 120 1 λεπτά 30 λεπτά 40 λεπτά Φούσκωμα 1 Φούσκωμα 2 Καθυστέρηση Διατήρηση θερμοκρασίας Πρόσθετα Σύνολο Ψήσιμο Φούσκωμα 3 Ζύμωμα 4 Ζύμωμα 3 Ζύμωμα 2 30 λεπτά 29 λεπτά 1 λεπτά 6 λεπτά 4 λεπτά 750g Ανοιχτό 30 λεπτά 29 λεπτά 1 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 1Kg 30 λεπτά 29 λεπτά 1 λεπτά 6 λεπτά 4 λεπτά 500g 30 λεπτά 29 λεπτά 1 λεπτά 6 λεπτά 4 λεπτά 750g Μέτριο 30 λεπτά 29 λεπτά 1 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 1Kg 30 λεπτά 29 λεπτά 1 λεπτά 6 λεπτά 4 λεπτά 500g 30 λεπτά 29 λεπτά 1 λεπτά 6 λεπτά 4 λεπτά 750g Σκούρο 30 λεπτά 29 λεπτά 1 λεπτά 6 λεπτά 6 λεπτά 1Kg 15:00 1 hour 2:29 2:55 35 λεπτά 30 λεπτά - 15:00 1 hour 2:39 3:05 45 λεπτά 30 λεπτά - 40 λεπτά 15:00 1 hour 2:57 3:25 63 λεπτά 30 λεπτά - 40 λεπτά 15:00 1 hour 2:34 3:00 40 λεπτά 30 λεπτά - 40 λεπτά 15:00 1 hour 2:44 3:10 50 λεπτά 30 λεπτά - 40 λεπτά 15:00 1 hour 3:02 3:30 68 λεπτά 30 λεπτά - 40 λεπτά 15:00 1 hour 2:39 3:05 45 λεπτά 30 λεπτά - 40 λεπτά 15:00 1 hour 2:49 3:15 55 λεπτά 30 λεπτά - 40 λεπτά 15:00 1 hour 3:07 3:35 73 λεπτά 30 λεπτά - 40 λεπτά 30 δευτερόλεπτα 30 δευτερόλεπτα 30 δευτερόλεπτα 30 δευτερόλεπτα 30 δευτερόλεπτα 30 δευτερόλεπτα 30 δευτερόλεπτα 30 δευτερόλεπτα 30 δευτερόλεπτα 29 λεπτά 6 λεπτά Ξεκούραση Ζύμωμα 1 4 λεπτά 500g Προθέρμανση Βάρος Χρώμα κόρας Ανώτερης ποιότητας 121 20 λεπτά 25 λεπτά Φούσκωμα 2 Καθυστέρηση Διατήρηση θερμοκρασίας Πρόσθετα Σύνολο Ψήσιμο Φούσκωμα 3 Ζύμωμα 4 Ζύμωμα 3 15:00 1 hour 2:39 3:25 45 λεπτά 55 λεπτά - - 29 λεπτά Φούσκωμα 1 Ζύμωμα 2 - 6 λεπτά 25 λεπτά 500g Ξεκούραση Ζύμωμα 1 Προθέρμανση Βάρος Χρώμα κόρας Γαλλικού τύπου 15:00 1 hour 2:49 3:35 55 λεπτά 55 λεπτά - 25 λεπτά - 20 λεπτά 29 λεπτά - 6 λεπτά 25 λεπτά 750g Ανοιχτό 15:00 1 hour 2:59 3:45 65 λεπτά 55 λεπτά - 25 λεπτά - 20 λεπτά 29 λεπτά - 6 λεπτά 25 λεπτά 1Kg 15:00 1 hour 2:44 3:30 50 λεπτά 55 λεπτά - 25 λεπτά - 20 λεπτά 29 λεπτά - 6 λεπτά 25 λεπτά 500g 15:00 1 hour 2:54 3:40 60 λεπτά 55 λεπτά - 25 λεπτά - 20 λεπτά 29 λεπτά - 6 λεπτά 25 λεπτά 750g Μέτριο 15:00 1 hour 3:04 3:50 70 λεπτά 55 λεπτά - 25 λεπτά - 20 λεπτά 29 λεπτά - 6 λεπτά 25 λεπτά 1Kg 15:00 1 hour 2:49 3:35 55 λεπτά 55 λεπτά - 25 λεπτά - 20 λεπτά 29 λεπτά - 6 λεπτά 25 λεπτά 500g 15:00 1 hour 2:59 3:45 65 λεπτά 55 λεπτά - 25 λεπτά - 20 λεπτά 29 λεπτά - 6 λεπτά 25 λεπτά 750g Σκούρο 15:00 1 hour 3:09 3:55 75 λεπτά 55 λεπτά - 25 λεπτά - 20 λεπτά 29 λεπτά - 6 λεπτά 25 λεπτά 1Kg 122 20 λεπτά 35 λεπτά Φούσκωμα 2 Καθυστέρηση Διατήρηση θερμοκρασίας Πρόσθετα Σύνολο Ψήσιμο Φούσκωμα 3 Ζύμωμα 4 Ζύμωμα 3 15:00 1 hour 2:14 3:00 40 λεπτά 25 λεπτά - - 29 λεπτά Φούσκωμα 1 Ζύμωμα 2 - 6 λεπτά 25 λεπτά 500g Ξεκούραση Ζύμωμα 1 Προθέρμανση Βάρος Χρώμα κόρας Ολικής άλεσης 15:00 1 hour 2:24 3:10 50 λεπτά 25 λεπτά - 35 λεπτά - 20 λεπτά 29 λεπτά - 6 λεπτά 25 λεπτά 750g Ανοιχτό 15:00 1 hour 2:34 3:20 60 λεπτά 25 λεπτά - 35 λεπτά - 20 λεπτά 29 λεπτά - 6 λεπτά 25 λεπτά 1Kg 15:00 1 hour 2:19 3:05 45 λεπτά 25 λεπτά - 35 λεπτά - 20 λεπτά 29 λεπτά - 6 λεπτά 25 λεπτά 500g 15:00 1 hour 2:29 3:15 55 λεπτά 25 λεπτά - 35 λεπτά - 20 λεπτά 29 λεπτά - 6 λεπτά 25 λεπτά 750g Μέτριο 15:00 1 hour 2:39 3:25 65 λεπτά 25 λεπτά - 35 λεπτά - 20 λεπτά 29 λεπτά - 6 λεπτά 25 λεπτά 1Kg 15:00 1 hour 2:29 3:15 55 λεπτά 25 λεπτά - 35 λεπτά - 20 λεπτά 29 λεπτά - 6 λεπτά 25 λεπτά 500g 15:00 1 hour 2:39 3:25 65 λεπτά 25 λεπτά - 35 λεπτά - 20 λεπτά 29 λεπτά - 6 λεπτά 25 λεπτά 750g Σκούρο 15:00 1 hour 2:49 3:35 75 λεπτά 25 λεπτά - 35 λεπτά - 20 λεπτά 29 λεπτά - 6 λεπτά 25 λεπτά 1Kg 123 - 31 λεπτά 30 λεπτά Φούσκωμα 1 Φούσκωμα 2 Καθυστέρηση Διατήρηση θερμοκρασίας Πρόσθετα Σύνολο Ψήσιμο Φούσκωμα 3 Ζύμωμα 4 Ζύμωμα 3 Ζύμωμα 2 31 λεπτά 28 λεπτά - 6 λεπτά - 750g Ανοιχτό 31 λεπτά 31 λεπτά - 13 λεπτά - 1Kg 31 λεπτά 28 λεπτά - 6 λεπτά - 500g 31 λεπτά 28 λεπτά - 6 λεπτά - 750g Μέτριο 31 λεπτά 31 λεπτά - 13 λεπτά - 1Kg 31 λεπτά 28 λεπτά - 6 λεπτά - 500g 31 λεπτά 28 λεπτά - 6 λεπτά - 750g Σκούρο - 31 λεπτά 31 λεπτά - 13 λεπτά 1Kg 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 30 λεπτά 15:00 1 hour 2:50 3:10 47 λεπτά 48 λεπτά 15:00 1 hour 2:55 3:15 52 λεπτά 48 λεπτά 15:00 1 hour 2:50 3:20 60 λεπτά 35 λεπτά 15:00 1 hour 2:55 3:15 52 λεπτά 48 λεπτά 15:00 1 hour 3:00 3:20 57 λεπτά 48 λεπτά 15:00 1 hour 2:55 3:25 65 λεπτά 35 λεπτά 15:00 1 hour 3:00 3:20 55 λεπτά 50 λεπτά 15:00 1 hour 3:05 3:25 60 λεπτά 50 λεπτά 15:00 1 hour 2:58 3:28 68 λεπτά 35 λεπτά 15 δευτερόλεπτα 15 δευτερόλεπτα 15 δευτερόλεπτα 15 δευτερόλεπτα 15 δευτερόλεπτα 15 δευτερόλεπτα 15 δευτερόλεπτα 15 δευτερόλεπτα 15 δευτερόλεπτα 30 λεπτά 15 δευτερόλεπτα 15 δευτερόλεπτα 15 δευτερόλεπτα 15 δευτερόλεπτα 15 δευτερόλεπτα 15 δευτερόλεπτα 15 δευτερόλεπτα 15 δευτερόλεπτα 15 δευτερόλεπτα 28 λεπτά 6 λεπτά Ξεκούραση Ζύμωμα 1 - 500g Προθέρμανση Βάρος Χρώμα κόρας Ψωμί μπριός (γλυκά) 124 Μέτριο 10 λεπτά - - 60 λεπτά Φούσκωμα 2 Φούσκωμα 3 70 λεπτά Σκούρο 2:45 Σκούρο 2:24 Καθυστέρηση - - 2:14 Σκούρο Μέτριο 2:04 Ανοιχτό 2:35 2:25 Μέτριο Ανοιχτό 60 λεπτά 50 λεπτά - - Ανοιχτό Διατήρηση θερμοκρασίας- Πρόσθετα Σύνολο Ψήσιμο Ζύμωμα 4 Ζύμωμα 3 19 λεπτά Φούσκωμα 1 Ζύμωμα 2 - 6 λεπτά Ξεκούραση Ζύμωμα 1 - Προθέρμανση Βάρος - RTL;M >FJPO9HB Χρώμα κόρας KLV>L<GG< 5 - - - 1:32 85 λεπτά - - - - - 1 λεπτά - 6 λεπτά - - - Κέ ικ 6 - - 1:14 1:30 - - - - - 60 λεπτά 24 λεπτά - 6 λεπτά - - - AWGB 7 - - - 1:10 - - - - - 40 λεπτά 24 λεπτά - 6 λεπτά - - - AWGB >D< K;ON< 8 - - - 1:25 70 λεπτά - - - - - 85 λεπτά - - - - - G<LG@F8?< 9 - - - 1:30 0:10 – 1:30 - - - - - - - - - - - ψήσιμο 10 - - - 1:25 43 λεπτά 15 λεπτά - 8 λεπτά - 5 λεπτά 9 λεπτά - 5 λεπτά - 1 Kg - eco bt xrpnpejbk|quhs kbivtu_rhths Ο Χρονοδιακόπτης καθυστέρησης σάς επιτρέπει να καθυστερείτε την παρασκευή ψωμιού έως και 15 ώρες. Η λειτουργία καθυστερημένης έναρξης δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί με τα προγράμματα (5), (6), (7) (10) ή με το κουμπί του προγράμματος eco. ● WLQFRXNOT: Cubn xrhtjmpqpjfauf uh lfjupvrdab kbivtufrhm_nhs fkkanhths, mhn xrhtjmpqpjfauf bllpj~tjmb vljk^ – vljk^ qpv bllpj~npnubj f}kplb tf ifrmpkrbtab ezmbuapv ` vyhl|ufrh ifrmpkrbtab, |qzs d^lb, bvd^, uvra, djbp}ruj k.lq. Hjb nb xrhtjmpqpj`tfuf up [VTRTINFOTUXL OFMYWXJVLWLW, bql~s upqpifu`tuf ub vljk^ m_tb tuh w|rmb yzmjp} kbj btwblatuf uhn m_tb tupn qbrbtkfvbtu` yzmjp}. Wuh tvn_xfjb: ● ● ● ● Ubu`tuf up kpvmqa MENU djb nb fqjl_ofuf up fqjivmhu| qr|drbmmb – ib fmwbnjtufa p xr|nps upv k}klpv upv qrpdr^mmbups. Jqjl_ouf up xr~mb k|rbs kbj up m_dfips yzmjp} qpv fqjivmfauf. @qfjub rvimatuf up xrpnpejbk|quh kbivtu_rhths. Ubu`tuf up kpvmqa upv [VTRTINFOTUXL kbj krbu`tuf up qbuhm_np m_xrjs |upv fmwbnjtufa p fqjivmhu|s tvnpljk|s xr|nps. J^n qrptqfr^tfuf upn fqjivmhu| xr|np, qbu`tuf up kpvmqa upv [VTRTINFOTUXL djb nb upn mfj~tfuf. Orbu~nubs up kpvmqa upv xrpnpejbk|quh qbuhm_np, p xr|nps mfubc^llfubj kbu^ 10 lfqu^. Ifn xrfj^gfubj nb vqplpdatfuf uh ejbwpr^ bn^mftb tuhn ~rb upv qrpdr^mmbups qpv fqjl_dfuf kbj tup tvnpljk| xr|np qpv bqbjufaubj djb up y`tjmp, ej|uj p qbrbtkfvbtu`s yzmjp} rvimagfubj bvupm^uzs t}mwznb mf up xr|np upv k}klpv qpv fqjl_obuf. ● ● 125 ' #: L wrbnug|lb qr_qfj nb fanbj _upjmh tujs 7 q.m.. J^n p qbrbtkfvbtu`s yzmjp} fupjmbtufa mf ub bqbrbauhub vljk^ uhs tvnubd`s tujs 10 m.m. up qrphdp}mfnp cr^ev, p tvnpljk|s xr|nps qpv ib rvimjtufa tup xrpnpejbk|quh kbivtu_rhths ib fanbj 9 ~rfs. Ubu`tuf up kpvmqa MENU djb nb fqjl_ofuf up qr|drbmmb, q.x. up 1, kbj xrhtjmpqpj`tuf up kpvmqa upv [VTRTINFOTUXL djb nb qrpxzr`tfj kbu^ ejbtu`mbub uzn 10 lfqu~n kbj nb fmwbnjtufa h ~rb «9:00». J^n qrptqfr^tfuf uhn ~rb «9:00», bql~s qbu`tuf up kpvmqa upv [VTRTINFOTUXL m_xrjs |upv fqjtur_yfuf tup «9:00». Ubu`tuf up kpvmqa START/STOP kbj ib bnbcptc`tfj h ^nz kbj k^uz uflfab (:) tuhn pi|nh. T xrpnpejbk|quhs brxagfj uhn bnuaturpwh m_urhth. J^n k^nfuf k^qpjp l^ips ` i_lfuf nb bll^ofuf uhn kbiprjtm_nh ~rb, qbu`tuf up kpvmqa START/STOP _zs |upv h pi|nh mb fanbj kfn`. Obu|qjn, mqprfauf nb rvimatfuf fk n_pv uhn ~rb. lfjupvrdab btw^lfjbs bq| ejbkpq` rf}mbups ● T qbrbtkfvbtu`s yzmjp} ejbi_ufj lfjupvrdab btw^lfjbs ej^rkfjbs 8 lfqu~n, tf qfraquzth qpv h mpn^eb bqptvnefifa kbu^ l^ips fn~ lfjupvrdfa kbj ejbkpqfa h qbrpx` rf}mbups. L mpn^eb ib tvnfxatfj nb lfjupvrdfa tup aejp qr|drbmmb, bm_tzs m|ljs uh tvne_tfuf q^lj tuhn qragb. ● wrpnuaeb kbj kbibrjtm|s ● ● ● ● ● ● ● !KJNPH?9NO@ OJH K<L<NE@P<NO: STGDJW <KV OBH KL;A< E<D <Q:NO@ OJH H< ELPXN@D @HO@FXM KLJOJW OJH E<C<L;N@O@. Qhn cviagfuf up k}rjp t~mb upv Ubrbtkfvbtu` \zmjp} ` uhn fozufrjk` c^th uhs w|rmbs yzmjp} tf nfr|. Qh xrhtjmpqpjfauf tvrm^ujnb twpvddbr^kjb ` mfublljk^ frdblfab. Χρησιμοποιείτε μαλακό, υγρό πανί για να καθαρίζετε τις εξωτερικές επιφάνειες του παρασκευαστή ψωμιού, εάν είναι απαραίτητο. θάλαμος ψησίματος/θερμαντικό στοιχείο Για να μειώσετε τον κίνδυνο ύπαρξης καπνού και οσμών καμένου κατά τη διάρκεια του κύκλου ψησίματος, αφαιρείτε τακτικά τυχόν υλικά που έχουν χυθεί μέσα στο θάλαμο ψησίματος και πάνω στο θερμαντικό στοιχείο. Σκουπίζετε το εσωτερικό μέρος του θαλάμου ψησίματος με μαλακό, υγρό πανί και στεγνώστε το. Σκουπίζετε προσεκτικά το θερμαντικό στοιχείο με μαλακό, υγρό πανί. Για την αποφυγή ζημιών, να καθαρίζετε προσεκτικά το στοιχείο – αποφεύγετε να πιέζετε το στοιχείο προς τα κάτω ή να το ανασηκώνετε. ● ● ● ● ● 126 E8?JM >D< STG; Qhn ql_nfuf upn k^ep djb yzma tup qlvnu`rjp qj^uzn. Obibratuf <G9NTM uh w|rmb yzmjp} kbj up fo^ruhmb gvm~mbups mfu^ bq| k^if xr`th dfmagpnubs m_xrj k^qpjp thmfap uh w|rmb mf gftu` tbqpvn^eb. Fw`tuf uhn nb mpvlj^tfj djb 5 _zs 10 lfqu^. Hjb nb bwbjr_tfuf up fo^ruhmb gvm~mbups, tur_yuf upn efoj|turpwb kbj bnbthk~tuf up. Tlpklhr~tuf up kbi^rjtmb mf _nb mblbk| qbna, ofql}nfuf kbj bw`tuf uhn nb tufdn~tfj. J^n efn mqprfauf nb bwbjr_tfuf up fo^ruhmb gvm~mbups mfu^ bq| 10 lfqu^, krbu`tuf upn ^opnb bq| up k^uz m_rps uhs w|rmbs kbj tur_yuf upn fmqr|s kbj qatz _zs |upv up fo^ruhmb gvm~mbups bqpeftmfvufa. καπάκι Βγάλτε το καπάκι και καθαρίστε με ζεστή σαπουνάδα. ,BH KF9H@O@ OJ E<K8ED NOJ KFPHO:LDJ KD8OTH. Gfcbjzifauf |uj up kbq^kj _xfj tufdn~tfj fnufl~s qrjn up obnbupqpifu`tfuf tupn qbrbtkfvbtu` yzmjp}. στηρίγματα του παρασκευαστή ψωμιού Χρησιμοποιείτε πάντα τον παρασκευαστή ψωμιού σε καθαρή, στεγνή επιφάνεια εργασίας. Διατηρείτε τα στηρίγματα καθαρά, σκουπίζοντάς τα τακτικά με υγρό πανί, ώστε ο παρασκευαστής ψωμιού να μην μετακινείται στην επιφάνεια εργασίας κατά τη διάρκεια της λειτουργίας. 1PHO<>9M (Urpti_tuf ub vq|lpjqb vljk^ tuh w|rmb mf uh tfjr^ qpv bnbw_rfubj tujs tvnubd_s) !%+*. *%+ "+!%0 = !%+*"! *%+ "+!%0 *.$ 5 ml !%+*. )%0&( = !%+*" *( )%0&( *.$ 15 ml Λευκό ψωμί ανώτερης ποιότητας 500 g 750 g Πρόγραμμα 1 1 Kg 245 ml 300 ml 480 ml +* !/ " 1 !%+*. )%0&( 1 !%+*. )%0&( 11/2 !%+*. )%0&( &%%+*+'.#$% " ) )!/$ 1 !%+*. )%0&( 4 !%+*. *%+ "+!%0 5 !%+*. *%+ "+!%0 "* 1 !%+*. *%+ "+!%0 1 !%+*. *%+ "+!%0 11/2 !%+*. *%+ "+!%0 ,' 2 !%+*. *%+ "+!%0 1 !%+*. )%0&( 4 !%+*. *%+ "+!%0 '/ 350 g "0!)*% "0' "+!/ -.# Ξηρή μαγιά που αναμειγνύεται 11/2 !%+*. *%+ "+!%0 εύκολα ● 450 g 600 g 11/2 !%+*. *%+ "+!%0 11/2 !%+*. *%+ "+!%0 Φρατζόλα 1 Kg – εάν το ψωμί παραφουσκώσει, μειώστε το αλάτι σε 1 κουτ. του γλυκού ή τη μαγιά σε 1 κουτ. του γλυκού. Ψωμί γαλλικού τύπου Νερό Αλάτι Ζάχαρη Γαλλικό αλεύρι T55 * Ξηρή μαγιά που αναμειγνύεται εύκολα 500 g 245 ml 750 g 310 ml ½ κουτ. του γλυκού 1 κουτ. του γλυκού 350 g 450 g 1 κουτ. του γλυκού 1 κουτ. του γλυκού 2 κουτ. του γλυκού 1 κουτ. του γλυκού Πρόγραμμα 2 1 Kg 380 ml 1 κουτ. του γλυκού 2 κουτ. του γλυκού 600 g 1½ κουτ. του γλυκού * Αντί για Γαλλικό αλεύρι T55 μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύκαστο αλεύρι για λευκό ψωμί. Ψωμί ολικής άλεσης Νερό Φυτικό έλαιο Αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη Αλάτι Ζάχαρη Αλεύρι για ψωμί ολικής άλεσης 500 g 245 ml 1 !%+*. )%0&( 750 g 330 ml Πρόγραμμα 3 1 Kg 400 ml 1 !%+*. )%0&( 1½ !%+*. )%0&( ½ κουτ. του γλυκού 1 κουτ. του γλυκού 1 κουτ. του γλυκού 350 g 450 g 600 g 1 !%+*. )%0&( 2 κουτ. του γλυκού Ξηρή μαγιά που αναμειγνύεται 1 κουτ. του γλυκού εύκολα 5 κουτ. του γλυκού 1 !%+*. )%0&( 2 !%+*. )%0&( 4 κουτ. του γλυκού 1½ κουτ. του γλυκού 1½ κουτ. του γλυκού 127 \zma Qqrj|s (xrhtjmpqpj`tuf uh r}imjth djb bnpjxu| xr~mb k|rbs) " + %0*+'%, " .#$% "* ,' "0!)*% "0' "+!/ -.# ' # &%+ $# $0* 0!%" 500 g 750 g 4 1 Kg Βλ. σημείωση 1 Βλ. σημείωση 1 Βλ. σημείωση 1 1 110 g 2 135 g 80 g 1 !%+*. *%+ "+!%0 2 30g 11/2 !%+*. *%+ "+!%0 11/2 !%+*. *%+ "+!%0 11/2 !%+*. *%+ "+!%0 11/2 !%+*. *%+ "+!%0 11/2 !%+*. *%+ "+!%0 50 g 350 g 450 g 70 g 550 g 1 Βάλτε το αυγό/τα αβγά στο δοσομετρητή και προσθέστε όσο γάλα χρειάζεται για να φτιάξετε:- Μέγεθος φρατζόλας ' 1)* # +'/ .( 500 g Μείγματα χωρίς γλουτένη Υλικά Νερό Φυτικό λάδι Μείγμα για ψωμί χωρίς γλουτένη Αλάτι ' # &%+ $# $0* 0!%" Χρώμα κόρας 750 g 190 ml 280 ml 1 Kg 350 ml 5 Άριστης ποιότητας μείγμα Glutafin® για ψωμί χωρίς γλουτένη Μείγμα χωρίς γλουτένη Juvela® Μείγμα χωρίς γλουτένη Schär Mix B® 1 κουτ. σούπας 2 κουτ. σούπας 2 κουτ. *%+ γλυκού Δ/Ι 1 κουτ. *%+ γλυκού ΜΕΤΡΙΟ ΣΚΟΥΡΟ 350 ml 500 g Δ/Ι 2 κουτ. *%+ γλυκού ANOIXTO 400 ml 500 g 2 κουτ. *%+ γλυκού 500 ml 500 g 2 κουτ. *%+ γλυκού 1 Μετά από 5 λεπτά ανάμειξης, ξεκολλήστε τα υλικά από τα τοιχώματα με μια πλαστική σπάτουλα για να διασφαλίσετε ότι όλα τα υλικά θα αφομοιωθούν. Επισκεφθείτε τη διαδικτυακή τοποθεσία της Kenwood για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη χρήση μειγμάτων χωρίς Γλουτένη στον παρασκευαστή ψωμιού σας. 128 Ψωμί χωρίς γλουτένη Υλικά 1 φρατζόλα Αβγό (μεσαίο) Νερό Φυτικό έλαιο Χυμός λεμονιού Αλάτι Ζάχαρη Ξανθανικό κόμμι. Ρυζάλευρο 1 (50 g) 400 ml 2 !%+*. )%0&( 1 κουτ. του γλυκού 1 κουτ. του γλυκού 4 κουτ. του γλυκού 1 !%+*. )%0&( 260 g Αλεύρι ταπιόκας Πατατάλευρο Ξηρή μαγιά που αναμειγνύεται εύκολα Χρώμα κόρας Πρόγραμμα 5 70 g 70 g 3 κουτ. του γλυκού ΣΚΟΥΡΟ 1 Μετά από 5 λεπτά ανάμειξης, ξεκολλήστε τα υλικά από τα τοιχώματα με μια πλαστική σπάτουλα για να διασφαλίσετε ότι όλα τα υλικά θα αφομοιωθούν. Κέικ μαρμελάδας Υλικά 1 Kg Βούτυρο 115 g Σιρόπι μελάσας 150 g Ζάχαρη σε κόκκους 75 g Μαρμελάδα πορτοκάλι 75 g Γάλα 175 ml Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 280 g Αβγό Μπέικιν πάουντερ Μαγειρική σόδα Πρόγραμμα 6 1 2 κουτ. του γλυκού 1 κουτ. του γλυκού 1 Μετά από 3 λεπτά ανάμειξης, ξεκολλήστε τα υλικά από τα τοιχώματα με μια πλαστική σπάτουλα για να διασφαλίσετε ότι όλα τα υλικά θα αφομοιωθούν. 129 \zm^kjb 1 Kg 750 g 1 Βλ. σημείωση 1 Βλ. σημείωση 1 600 g 450 g 11/2 "('. *%+ ("- 1 "('. *%+ ("- )$ 1 !%+*. )%0&( 2 "('. *%+ ("- "-'($" 25 g 25 g 2 "('. *%+ ("- 11/2 "('. *%+ ("- 1 1 (, $, -&'" -$ (, *+ ' $ #"( ! !-' -" 7 1 : $,"% ("- )'(# !"% 15 ml (1 "('. &"-#%) !$, "(& &#,$" ##$"-!%, #&#& , #$"$', 1 Βάλτε το αυγό/τα αβγά στο δοσομετρητή και προσθέστε όσο νερό χρειάζεται για να φτιάξετε:- Ζύμη Αραιώστε με υγρό έως 1 Kg 400 ml 750 g 260 ml 2 Fwp} plpklhrzifa p k}klps, bnbqpepdvratuf uh g}mh q^nz tf mjb flbwr~s blfvrzm_nh fqjw^nfjb. Kvm~tuf flbwr^ uh g}mh djb nb w}dfj p b_rbs, xzratuf uhn tf 12 atb m_rh kbj ql^tuf ub mf ub x_rjb. 3 Μετά το πλάσιμο, αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για 45 λεπτά περίπου ή έως ότου διπλασιαστεί σε μέγεθος και έπειτα ψήστε στο συμβατικό φούρνο. 4 Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C/400°F/Ένδειξη γκαζιού 6 για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. 5 Τοποθετήστε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν. 130 Ζύμη για πίτσα Υλικά Νερό Ελαιόλαδο Αλεύκαστο αλεύρι για λευκό ψωμί Πρόγραμμα 8 Για 2 πίτσες Για 1 πίτσα 30 εκ. 30 εκ. 250 ml 1 κουτ. σούπας 450 g 140 ml 1 κουτ. σούπας 225 g Αλάτι 1½ κουτ. 1 κουτ. *%+ γλυκού *%+ γλυκού Ξηρή μαγιά που αναμειγνύεται εύκολα 1 κουτ. ½κουτ. *%+ γλυκού *%+ γλυκού Ζάχαρη Για το γαρνίρισμα: Πολτός λιαστής ντομάτας 1 κουτ. ½ κουτ. *%+ γλυκού *%+ γλυκού 8 κουτ. σούπας 4 κουτ. σούπας 280 g 140 g 1 ½ 1 ½ Ψιλοκομμένα μανιτάρια 100 g 50 g Ζαμπόν Πάρμας σε κομμάτια 100 g 50 g 12 6 Αποξηραμένη ρίγανη Φέτες τυριού μοτσαρέλα Φρέσκα ντοματάκια, χοντροκομμένα Κίτρινη πιπεριά χωρίς τα σπόρια και κομμένη σε λεπτές λωρίδες Πράσινη πιπεριά χωρίς τα σπόρια και κομμένη σε λεπτές λωρίδες Τυρί ντολτσελάτε κομμένο σε μικρά κομμάτια Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα Φύλλα φρέσκου βασιλικού Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι Ελαιόλαδο 1 Αφού ολοκληρωθεί ο κύκλος, αναποδογυρίστε τη ζύμη πάνω σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώστε ελαφρά τη ζύμη. Ανοίξτε τη ζύμη σε κυκλικό σχήμα 30 εκ. και βάλτε την στη φόρμα ή στη λαδόκολλα που έχετε ετοιμάσει. 2 Προθερμάνετε το φούρνο στους 220°C/το φούρνο αερίου στο 7. Αλείψτε τον πολτό λιαστής ντομάτας στη ζύμη της πίτσας. Πασπαλίστε με ρίγανη και καλύψτε με τα δύο τρίτα της μοτσαρέλας. 3 Γαρνίρετε με τις ντομάτες, τις πιπεριές, τα μανιτάρια, το τυρί ντολτσελάτε, το ζαμπόν Πάρμας, την υπόλοιπη μοτσαρέλα, την παρμεζάνα και τα φύλλα βασικλικού. Αλατοπιπερώστε και περιχύστε με ελαιόλαδο. 4 Ψήστε για 18-20 λεπτά ή έως ότου ροδίσει και σερβίρετε αμέσως. 2 κουτ. 1 κουτ. *%+ γλυκού *%+ γλυκού 8 100 g 50 g 2 κουτ. σούπας 4 50 g 25 g 1 κουτ. σούπας 131 Μαρμελάδα με καλοκαιρινά φρούτα Υλικά Φράουλες 450 g μαρμελάδας 115 g 115 g Σμέουρα Βατόμουρα Χυμός λεμονιού Ειδική ζάχαρη για μαρμελάδα με πηκτίνη Πρόγραμμα 9 75 g 1 κουτ. *%+ γλυκού 300 g Βούτυρο 15 g 1 Κόψτε τις φράουλες στη μέση εάν είναι μεγάλες και τοποθετήστε τες στη φόρμα μαζί με τα σμέουρα και τα βατόμουρα. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. 2 Στο τέλος του κύκλου, σβήστε τη συσκευή και αδειάστε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένο βάζο, κλείστε το ερμητικά και κολλήστε ετικέτα. Σημείωση: Καθ’ όλη τη διάρκεια του κύκλου παρασκευής μαρμελάδας, το εξάρτημα ζυμώματος θα αναμειγνύει τα υλικά. Φρατζόλα eco Υλικά Νερό, χλιαρό (32-35°C) 1 Kg 370 ml Φυτικό έλαιο 1 κουτ. σούπας Αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη 2 κουτ. σούπας Αλεύκαστο αλεύρι για λευκό ψωμί 600 g Αλάτι 1 κουτ. του γλυκού Ξηρή μαγιά που αναμειγνύεται εύκολα 4 κουτ. του γλυκού Ζάχαρη Κουμπί eco 4 κουτ. του γλυκού Για καλύτερα αποτελέσματα, μετρήστε τη θερμοκρασία του νερού με θερμόμετρο ή ανακατέψτε 90 ml βραστό νερό με 280 ml κρύο νερό. 1 Πατήστε το κουμπί eco και το πρόγραμμα θα ξεκινήσει αυτόματα. ● 132 Μπορείτε να προσαρμόσετε τη συνταγή για φρατζόλα eco για να φτιάξετε μια φρατζόλα με λίγο ή καθόλου αλάτι ως εξής: Υλικά Νερό, χλιαρό (32-35°C) Μειωμένο αλάτι 370 ml Χωρίς αλάτι 370 ml Με υποκατάστατο αλατιού (περιέχει κάλιο) 370 ml Φυτικό έλαιο 1 κουτ. σούπας 1 κουτ. σούπας 1 κουτ. σούπας Αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη 2 κουτ. σούπας 2 κουτ. σούπας 2 κουτ. σούπας 1 κουτ. σούπας 1 κουτ. σούπας Αλεύκαστο αλεύρι για λευκό ψωμί Αλάτι Ζάχαρη Ξηρή μαγιά που αναμειγνύεται εύκολα 600 g ½ κουτ. του γλυκού 1 κουτ. σούπας 600 g 600 g - 1 κουτ. του γλυκού 1 κουτ. σούπας 1 κουτ. σούπας 1 κουτ. σούπας Σημείωση: Εάν ακολουθήσετε τη συνταγή χωρίς αλάτι, η γεύση θα είναι λιγότερη έντονη σε σχέση με την κανονική συνταγή. 133 Συσκευασμένα μείγματα κουμπί eco Συνιστάται να χρησιμοποιείτε τη ρύθμιση ψησίματος eco για τα περισσότερα έτοιμα μείγματα για ψωμί. (Συνήθως, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε το Πρόγραμμα 3 Ολικής Άλεσης για τα μείγματα για ψωμί Ολικής άλεσης και ψωμί τύπου Granary). Βεβαιωθείτε ότι το συνολικό βάρος του μείγματος δεν υπερβαίνει τη μέγιστη ποσότητα που μπορείτε να τοποθετήσετε στον παρασκευαστή ψωμιού σας. ● Προσθέστε πρώτα στη φόρμα ψωμιού την ποσότητα νερού που συνιστά ο κατασκευαστής και έπειτα προσθέστε το μείγμα για ψωμί. ● Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε χλιαρό νερό (30-35°C) και μετρήστε τη θερμοκρασία του νερού με θερμόμετρο ή ανακατέψτε 25% βραστό νερό με 75% κρύο νερό. ● Εάν η φρατζόλα δεν φουσκώσει αρκετά, δοκιμάστε να προσθέσετε 1-2 κουτ. του γλυκού ξηρή μαγιά που αναμειγνύεται εύκολα την επόμενη φορά easy. ● Συνιστάται να μην χρησιμοποιείτε το χρονοδιακόπτη καθυστέρησης για συσκευασμένα μείγματα, καθώς δεν μπορείτε να ξεχωρίσετε τη μαγιά από το υγρό. Επισκεφθείτε τη διαδικτυακή τοποθεσία της Kenwood για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη χρήση μειγμάτων για ψωμί στον παρασκευαστή ψωμιού σας. ● Μόνο ψήσιμο Πρόγραμμα 10 Το πρόγραμμα «μόνο ψήσιμο» μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του με τους παρακάτω τρόπους:- 1 Χρησιμοποιήστε το σε συνδυασμό με τον κύκλο ζύμης ή για να επιμηκύνετε το χρόνο ψησίματος, αφού ολοκληρωθεί κάποιο από τα άλλα προγράμματα ψωμιού. ● ● ● ● Περιμένετε να ολοκληρωθεί ο κύκλος ζύμης ή το πρόγραμμα ψωμιού – θα ακουστεί ένας χαρακτηριστικός ήχος, ενώ στη οθόνη του παρασκευαστή ψωμιού θα εμφανιστεί η ένδειξη 0:00. Πατήστε το κουμπί menu (μενού) και επιλέξτε το πρόγραμμα 10. Χρησιμοποιήστε τους Χρονοδιακόπτες και για να επιλέξετε τον απαιτούμενο χρόνο ψησίματος, από 10 έως 90 λεπτά. Πατήστε το κουμπί START/STOP (έναρξης/διακοπής) bs. 2 Χρησιμοποιήστε το για να ξαναζεστάνετε ή για να γίνουν τραγανές φρατζόλες που έχουν ήδη ψηθεί και κρυώσει. ● Επιλέξτε το πρόγραμμα 10 από το MENU (μενού). ● Χρησιμοποιήστε τους Χρονοδιακόπτες και για να επιλέξετε τον απαιτούμενο χρόνο ψησίματος, από 10 έως 90 λεπτά. ● Πατήστε το κουμπί START/STOP (έναρξης/διακοπής) bs. Δεν πρέπει να αφήνετε τον παρασκευαστή ψωμιού χωρίς επίβλεψη όταν χρησιμοποιείτε το πρόγραμμα Μόνο ψήσιμο. Σταματήστε το πρόγραμμα, μόλις επιτευχθεί το επιθυμητό χρώμα κόρας. 134 Yljk^ $PH<OV G<WLJ <F@WLD Xp blf}rj bvu| mqprfa nb xrhtjmpqpjhifa tf tvnevbtm| mf lfvk| blf}rj, ` m|np upv. Fvu| up blf}rj qfrj_xfj qfraqpv up 80-90% upv qvr`nb tubrjp} kbj kbu^ tvn_qfjb qbr^dfj flbwr}ufrp kbrc_lj up pqpap |mzs fanbj foatpv dfvtujk|. Ipkjm^tuf nb xrhtjmpqpj`tfuf up blf}rj bvu| tupn k}klp Fql| lfvk|, bnujkbijtu~nubs up 50% upv evnbup} lfvkp} blfvrjp} mf evnbu| mb}rp blf}rj. Qqprfa nb xrfjbtufa nb qrpti_tfuf ladp fqjql_pn vdr|. Xp cbtjk| vljk| djb uhn qbrbtkfv` upv yzmjp} fanbj up blf}rj. Jqpm_nzs, h tztu` fqjlpd` blfvrjp} bqpuflfa up cbtjk| qbr^dpnub djb _nb qfuvxhm_np kbrc_lj. !F@WLD< NDO<LDJW Xb kbl}ufrb kbrc_ljb qbrbtkfv^gpnubj bq| blf}rjb tjubrjp}. Xp tju^rj bqpuflfaubj bq| _nb fozufrjk| k_lvwps, qpv tvxn^ bnbw_rfubj zs qaupvrp, kbj _nbn ftzufrjk| qvr`nb, p pqpaps qfrj_xfj up w}urp kbj up fneptq_rmjp. L qrzufEnh fnu|s upv fneptqfrmapv, |ubn bnbmjxifa mf nfr|, txhmbuagfj uh dlpvu_nh. L dlpvu_nh ufnu~nfubj tbn flbtujk| kbj ub b_rjb qpv bnbeaefj h mbdj^ kbu^ uh ej^rkfjb uhs g}mzths qbdjef}pnubj, qr^dmb qpv k^nfj uh g}mh nb wpvtk~nfj. +@PE8 <F@WLD< Wub blf}rjb bvu^ _xfj bwbjrfifa up fozufrjk| qaupvrp kbj up w}urp, bw`npnubs m|np up fneptq_rmjp up pqpap bl_ifubj tf lfvk| blf}rj. Janbj bqbrbauhup nb xrhtjmpqpjfauf evnbu| lfvk| blf}rj ` lfvk| blf}rj brupqpjabs, ej|uj _xfj vyhl|ufrp fqaqfep qrzufEnhs, qr^dmb bqbrbauhup djb up txhmbujtm| uhs dlpvu_nhs. Qh xrhtjmpqpjfauf bql| lfvk| blf}rj ` blf}rj qpv wpvtk~nfj m|np upv djb nb wuj^ofuf tupn brupqpjhu` yzmj^ qpv wpvtk~npvn mf mbdj^, ej|uj ub kbrc_ljb qpv ib qbrbtkfvbtup}n ib fanbj kbu~ufrhs qpj|uhubs. Ijbuaifnubj brkfu_s m^rkfs lfvkp} blfvrjp} brupqpjabs. [rhtjmpqpj`tuf mab m^rkb kbl`s qpj|uhubs, kbu^ qrpuamhth blf}kbtupv blfvrjp}, djb nb _xfuf c_lujtub bqpufl_tmbub. !F@WLD< JFDE:M 8F@NBM Xb blf}rjb pljk`s ^lfths tvmqfrjlbmc^npvn up qaupvrp kbj up w}urp, qr^dmb qpv eanfj tup blf}rj mjb qjp 'dfm^uh' df}th kbj mjb qjp tklhr` vw` tup kbrc_lj. Cqzs kbj qrphdpvm_nzs, qr_qfj nb xrhtjmpqpjfauf evnbu| blf}rj pljk`s ^lfths ` blf}rj pljk`s ^lfths brupqpjabs. Xb kbrc_ljb qpv qbrbtkfv^gpnubj mf blf}rj pljk`s ^lfths 100% fanbj qjp twjku^ bq| ub lfvk^ kbrc_ljb. Xp qaupvrp qpv vq^rxfj tup blf}rj bnbtu_llfj uhn bqflfvi_rzth uhs dlpvu_nhs mf bqpu_lftmb pj g}mfs pljk`s ^lfths nb ejpdk~npnubj qjp brd^. [rhtjmpqpj`tuf ub fjejk^ qrpdr^mmbub pljk`s ^lfths djb nb bw`tfuf up bqbrbauhup xrpnjk| qfrji~rjp djb uh ej|dkzth upv yzmjp}. Hjb flbwr}ufrp kbrc_lj, bnujkbubtu`tuf _nb m_rps uhs qpt|uhubs upv blfvrjp} pljk`s ^lfths mf lfvk| blf}rj brupqpjabs. AF@WLD <LOJKJD;<M OWKJP "Granary" Xp blf}rj bvu| fanbj _nbs tvnevbtm|s bq| lfvk| blf}rj, blf}rj pljk`s ^lfths kbj blf}rj takblhs bnbmjdm_nb mf cvnp}xpvs tq|rpvs pljk`s ^lfths, qr^dmb qpv k^nfj up yzma qjp dfvtujk| kbj upv qrptw_rfj jejbaufrh vw`. [rhtjmpqpj`tuf up m|np upv ` tf tvnevbtm| mf evnbu| lfvk| blf}rj. !F@WLD< KJP ?@H K<L<NE@P8AJHO<D <KV NDO8LD =llb blf}rjb |qzs up blf}rj takblhs mqprp}n nb xrhtjmpqpjhip}n tf tvnevbtm| mf lfvk^ kbj pljk`s ^lfths blf}rjb djb nb qbrbtkfv^tfuf qbrbeptjbk^ yzmj^ |qzs up tjkbl|yzmp ` up krjibr|yzmp. L qrpti`kh bk|mh kbj mjbs mjkr`s qpt|uhubs fn|s u_upjpv blfvrjp} eanfj mjb ofxzrjtu` by^eb tup kbrc_lj. Qhn ub xrhtjmpqpjfauf m|nb upvs, ej|uj h g}mh ib fanbj kpll~ehs, qr^dmb qpv ib _xfj zs bqpu_lftmb _nb twjku|, cbr} kbrc_lj. =llb tjuhr^ |qzs up kfxra, up krji^rj, up wbd|qvrp, up kblbmqpk^lfvrp kbj up blf}rj cr~mhs _xpvn ladfs qrzufEnfs kbj djb up l|dp bvu| efn txhmbuagpvn uh dlpvu_nh qpv bqbjufaubj djb nb qbrbtkfv^tfuf qbrbeptjbk| kbrc_lj. Xb blf}rjb bvu^ mqprp}n nb xrhtjmpqpjhip}n mf fqjuvxab tf mjkr_s qpt|uhufs. Ipkjm^tuf nb bnujkbubtu`tfuf up 10-20% uhs qpt|uhubs upv lfvkp} blfvrjp} brupqpjabs mf pqpjpe`qpuf bq| bvu^ ub fnbllbkujk^ blf}rjb. 135 +;KB E<D F8?D< Wvxn^ qrptuaifubj tup yzma mjb mjkr` qpt|uhub laqpvs ` lbejp}, ~tuf h yaxb nb fanbj mblbk|ufrh. Fvu| cphi^ fqaths nb ejbuhrhifa up kbrc_lj wr_tkp djb mfdbl}ufrp ej^tuhmb. [rhtjmpqpj`tuf cp}uvrp, mbrdbranh ` bk|mh kbj lbrea tf mjkr_s qpt|uhufs _zs 25 dr. (1 oz) ` 22 ml (1½ kpvublj^) wvujk| _lbjp. Wujs tvnubd_s |qpv xrhtjmpqpjp}nubj mfdbl}ufrfs qpt|uhufs ~tuf h df}th nb fanbj qjp bjtihu`, up cp}uvrp qrptw_rfj ub kbl}ufrb bqpufl_tmbub. !F8OD Qjb mjkr` qpt|uhub blbujp} fanbj bqbrbauhuh djb uhn qbrbtkfv` upv yzmjp} ej|uj bqbjufaubj djb uh ehmjpvrdab uhs g}mhs kbj eanfj df}th. [rhtjmpqpj`tuf yjl| bl^uj mbdfjrjk`s ` ibl^tths kbj |xj bl^uj blftm_np tf xpnurp}s k|kkpvs, up pqpap fanbj kbl}ufrb nb up qbtqblatfuf tf yzm^kjb qpv ql^tbuf mf up x_rj djb nb upvs e~tfuf qjp urbdbnjtu` vw`. Janbj kbl}ufrb nb bqpwf}dfuf ub vqpkbu^tubub mf xbmhl` qfrjfkujk|uhub ^lbups ej|uj ub qfrjtt|ufrb bq| bvu^ efn qfrj_xpvn n^urjp. ● ● ● #FPE<HODE9M JPN;@M [rhtjmpqpj`tuf ^tqrh ` mb}rh g^xbrh, m_lj, fkx}ljtmb c}nhs, tjr|qj twfne^mnpv ` mfl^tb. ● ● ● ● ● ● Tp bl^uj fnjtx}fj uh epm` uhs dlpvu_nhs kbj k^nfj uh g}mh qjp flbtujk`. Xp bl^uj bnbtu_llfj uhn bn^quvoh uhs mbdj^s, qr^dmb qpv bqpur_qfj uhn vqfrej|dkzth kbj uhn kbiaghth uhs g}mhs. L vqfrcpljk` qpt|uhub blbujp} efn fqjur_qfj uhn fqbrk` ej|dkzth uhs g}mhs. L g^xbrh kbj pj vdr_s dlvkbnujk_s pvtafs tvnfjtw_rpvn tup xr~mb upv yzmjp}, cphi~nubs nb qfu}xfuf xrvtbw_njp wjnarjtmb tuhn krp}tub. L g^xbrh qrptflk}fj uhn vdrbtab, qr^dmb qpv fnjtx}fj ujs jej|uhufs upv kbrcfljp} |tpn bwpr^ tuh tvnu`rht` upv. L g^xbrh qbr_xfj urpw` djb uh mbdj^, f^n kbj bvu| efn fanbj bqbrbauhup, kbi~s pj n_pj u}qpj tufdn`s mbdj^s _xpvn uhn jkbn|uhub nb ur_wpnubj bq| ub wvtjk^ t^kxbrb kbj ^mvlb qpv cratkpnubj tup blf}rj, kbj k^nfj uh g}mh qjp fnfrd`. Xb dlvk^ yzmj^ _xpvn m_urjb qfrjfkujk|uhub tf g^xbrh, kbi~s h dlvk^eb qrptuaifubj mf ub wrp}ub ` up dlbt^rjtmb. Xrhtjmpqpj`tuf upn k}klp dlvkp} yzmjp} djb bvu^ ub yzmj^. J^n bnujkbubtu`tfuf uh g^xbrh mf vdr` dlvkbnujk` pvtab u|uf qr_qfj nb mfj~tfuf flbwr~s uh tvnpljk` qpt|uhub upv vdrp} uhs tvnubd`s. ● Fnua djb cp}uvrp, mqprfauf nb xrhtjmpqpj`tfuf flbj|lbep ` hlj_lbjp. Urptbrm|tuf bn^lpdb uhn qpt|uhub upv vdrp} djb qpt|uhufs mfdbl}ufrfs bq| 15 ml (3 kpvubl^kjb). Xp hlj_lbjp fanbj mjb kbl` fnbllbkujk` l}th f^n bnhtvxfauf djb up fqaqfep uhs xplhtufr|lhs tbs. Qh xrhtjmpqpjfauf mbrdbranfs mf ladb ljqbr^ ej|uj qfrj_xpvn nfr| _zs kbj 40% kbj fqpm_nzs ef ejbi_upvn ujs aejfs jej|uhufs mf up cp}uvrp. 3>LV Κάποια μορφή υγρού είναι απαραίτητη. Συνήθως χρησιμοποιείται νερό ή γάλα. Το νερό δημιουργεί πιο τραγανή κόρα απ’ ό,τι το γάλα. Το νερό συνδυάζεται συχνά με αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη. Αυτό είναι απαραίτητο εάν χρησιμοποιήσετε το χρονοδιακόπτη καθυστέρησης διότι το φρέσκο γάλα θα χαλάσει. Για τα περισσότερα προγράμματα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό της βρύσης. Ωστόσο, στο πρόγραμμα eco πρέπει να είναι χλιαρό. ● ● 136 Wf hm_rfs mf qpl} xbmhl` ifrmpkrbtab, mfur`tuf up nfr| kbj bw`tuf up nb tubifa tf ifrmpkrbtab qfrjc^llpnups fqa 30 lfqu^ qrjn uh xr`th. J^n xrhtjmpqpj`tfuf d^lb kbufvifabn bq| up yvdfap, k^nuf up aejp. Xp cpvuvr|dblb, up djbp}ruj, h ojn` kr_mb kbj ub mblbk^ uvrj^ |qzs h rjk|ub, up uvra u}qpv k|ubug kbj up "fromage frais" mqprp}n |lb nb xrhtjmpqpjhip}n tbn m_rps uhs qpt|uhubs vdrp} djb nb _xfuf qjp vdr` kbj urvwfr` yaxb. Xp cpvuvr|dblb qrpti_ufj mjb fvx^rjtuh, flbwr~s ojn` df}th, qpv mpj^gfj k^qzs mf uh df}th qpv _xfj up xzrj^ujkp yzma kbj up qrpg}mj. ● Qqprfauf nb qrpti_tfuf bvd^ djb nb fmqlpvuatfuf uh g}mh, nb cfluj~tfuf up xr~mb upv yzmjp} kbj nb fnjtx}tfuf uh epm` kbj uhn fvtu^ifjb uhs dlpvu_nhs kbu^ uh ej^rkfjb uhs ej|dkzths. J^n xrhtjmpqpj`tfuf bvd^, mfj~tuf bn^lpdb uhn qpt|uhub upv vdrp}. G^luf up bvd| tuhn kp}qb-mfgp}rb kbj tvmqlhr~tuf mf vdr| m_xrj uh tztu` tu^imh uhs tvnubd`s. ● Urptbrmpd` uzn ejk~n tbs tvnubd~n djb xr`th mf upn brupqpjhu` ,<>D8 Ijbuaifubj u|tp nzq` |tp kbj tufdn` mbdj^. Clfs pj tvnubd_s upv qbr|nups cjclapv _xpvn epkjmbtufa xrhtjmpqpj~nubs f}kplhs bn^mjohs, tufdn` mbdj^ ubxfabs er^ths h pqpab efn xrfj^gfubj nb ejblvifa qr~ub tf nfr|. L mbdj^ upqpifufaubj tf mjb lbkkp}cb tup blf}rj, |qpv ejbuhrfaubj tufdn` kbj ofxzrjtu^ bq| up vdr| _zs |upv brxatfj h bn^mjoh. ● ● ● ● Qqprfauf nb crfauf tufdn` mbdj^, qpv _xfj qbrbtkfvbtufa fjejk^ djb xr`th tf brupqpjhu_s. Fvu` h mbdj^ ib e~tfj fqaths kbl^ bqpufl_tmbub, f^n kbj mqprfa nb xrfjbtufa nb qrptbrm|tfuf ujs tvnjtu~mfnfs qpt|uhufs. Hjb kbl}ufrb bqpufl_tmbub xrhtjmpqpj`tuf tufdn` mbdj^. Ifn tvnjtu^ubj nb xrhtjmpqpjfauf nzq` mbdj^ ej|uj ufanfj nb eanfj qjp fvmfu^clhub bqpufl_tmbub tf tx_th mf uh tufdn` mbdj^. Qh xrhtjmpqpjfauf nzq` mbdj^ mf upn xrpnpejbk|quh kbivtu_rhths. J^n i_lfuf nb xrhtjmpqpj`tfuf nzq` mbdj^, _xfuf vq|yh ub fo`s: 6 dr. nzq` mbdj^ = 1 kpvubl^kj tufdn` mbdj^ Anbmaouf uh nzq` mbdj^ mf 1 kpvubl^kj g^xbrh kbj e}p kpvublj_s nfr| (xljbr|). Fw`tuf up madmb djb 5 lfqu^ m_xrj nb bwratfj. Wuh tvn_xfjb, qrpti_tuf ub vq|lpjqb vljk^ tupn k^ep. Hjb nb _xfuf c_lujtub bqpufl_tmbub, h qpt|uhub uhs mbdj^s mqprfa nb xrfjbtufa r}imjth. [rhtjmpqpj`tuf uhn qpt|uhub qpv bnbw_rfubj tujs tvnubd_s. J^n h qpt|uhub fanbj vqfrcpljk`, up yzma mqprfa nb wpvtk~tfj vqfrcpljk^ kbj nb xvifa _oz bq| upn k^ep. Fwp} bnpaofuf _nb wbkfl^kj mbdj^s, qr_qfj nb up xrhtjmpqpj`tfuf fnu|s 48 zr~n, fku|s f^n pj qrpejbdrbw_s upv kbubtkfvbtu` fanbj ejbwprfujk_s. Qfu^ uh xr`th, obnbklfatuf frmhujk^ up wbkfl^kj. Xb bnpjku^ wbkfl^kjb qpv _xpvn obnbklfatfj frmhujk^, mqprp}n nb wvlbxup}n tuhn kbu^yvoh m_xrj nb ub xrhtjmpqpj`tfuf. [rhtjmpqpj`tuf uh tufdn` mbdj^ qrjn uhn hmfrpmhnab l`ohs , ej|uj h bqpuflftmbujk|uhu^ uhs mfj~nfubj tubejbk^ mf uhn q^rpep upv xr|npv. Fwp} epkjm^tfuf prjtm_nfs bq| ujs tvnubd_s qpv qbr_xpnubj, atzs ifl`tfuf nb qrptbrm|tfuf prjtm_nfs bq| ujs bdbqhm_nfs tbs tvnubd_s djb ujs pqpafs m_xrj t`mfrb bnbmfjdn}buf kbj gvm~nbuf ub vljk^ mf ub x_rjb. Sfkjn`tuf fqjl_dpnubs mab bq| ujs tvnubd_s upv cjclapv qpv mpj^gfj mf uh ejk` tbs tvnubd` kbj xrhtjmpqpj`tuf uhn zs pehd|. Ijbc^tuf qrptfkujk^ ujs qbrbk^uz kbufvivnu`rjfs pehdafs kbj nb fatuf qrpfupjmbtm_npj nb k^nfuf qrptbrmpd_s tuh tvnubd` tbs kbi~s uhn fwbrm|gfuf. ● ● ● ● ● ● 137 Gfcbjzifauf |uj xrhtjmpqpjfauf ujs tztu_s qpt|uhufs djb upn brupqpjhu`. Qhn vqfrcbanfuf uh tvnjtu~mfnh m_djtuh qpt|uhub. J^n xrfjbtufa, mfj~tuf ujs qpt|uhufs uhs tvnubd`s tbs ~tuf nb ubjrj^gpvn mf uhn qpt|uhub blfvrjp} kbj vdrp} uzn tvnubd~n upv brupqpjhu`. Urpti_ufuf q^nub qr~up up vdr| tupn k^ep. Sfxzratuf uh mbdj^ bq| up vdr|, qrpti_upnubs uhn mfu^ up blf}rj. Fnujkbubtu`tuf uh nzq` mbdj^ mf tufdn` mbdj^ f}kplhs bn^mjohs. Whmfazth: 6 dr. nzq` mbdj^ = 1 kpvubl^kj (5 ml) tufdn` mbdj^. [rhtjmpqpj`tuf nfr| kbj bqpcpvuvrzm_np d^lb tf tk|nh bnua djb wr_tkp d^lb, f^n qr|kfjubj nb xrhtjmpqpj`tfuf uh r}imjth xrpnpejbk|quh kbivtu_rhths. J^n tuh ejk` tbs tvnubd` xrhtjmpqpjfauf bvd^, qrpti_tuf up bvd| zs m_rps uhs tvnpljk`s qpt|uhubs upv vdrp}. Zrpnuatuf h mbdj^ nb qbrbm_nfj xzrjtu^ bq| ub vq|lpjqb vljk^ upv k^epv m_xrj nb brxatfj h bn^mjoh. ● Jl_douf uh t}tubth uhs g}mhs kbu^ uh ej^rkfjb uzn qr~uzn lfqu~n uhs bn^mjohs. Tj tvtkfv_s qbrbtkfv`s yzmjp} bqbjup}n flbwr~s mblbk|ufrh g}mh kbj dj' bvu| up l|dp mqprfa nb xrfjbtufa nb tvmqlhr~tfuf fqjql_pn vdr|. L g}mh qr_qfj nb fanbj brkfu^ vdrbm_nh ~tuf nb 'ofkpvr^gfubj' tubejbk^. Hfnjk_s tvmcpvl_s kbj mvtujk^ Xp qfuvxhm_np y`tjmp upv yzmjp} fobru^ubj bq| mjb qpjkjlab ejbwprfujk~n qbrbd|nuzn, |qzs h qpj|uhub uzn vljk~n, h qrptfkujk` m_urhth, h ifrmpkrbtab kbj h vdrbtab. Foagfj nb ejbc^tfuf ub mvtujk^ kbj ujs tvmcpvl_s qpv bkplpvip}n, ~tuf nb ejbtwblatfuf |uj ib _xfuf fqjuvx` bqpufl_tmbub. Awbarfth, k|yjmp tf w_ufs kbj w}lboh upv yzmjp} ● ● ● ● Hjb c_lujtub bqpufl_tmbub, bwp} yhifa up kbrc_lj, cd^luf up bq| up mhx^nhmb kbj bq| upn k^ep. ]tu|tp, f^n efn cratkftuf fkfa, p brupqpjhu`s ib ejbuhr`tfj up kbrc_lj gftu| _zs kbj djb 1 ~rb. Gd^luf upn k^ep bq| up mhx^nhmb xrhtjmpqpj~nubs d^nujb wp}rnpv, bk|mh kbj |ubn p brupqpjhu`s lfjupvrdfa tupn k}klp ejbu`rhths ifrm|uhubs. Fnbqpepdvratuf upn k^ep kbj kpvn`tuf upn brkfu_s wpr_s djb nb cdfj up yhm_np yzma. J^n up yzma efn cdbanfj f}kplb, epkjm^tuf nb kuvq`tfuf uh dznab upv k^epv tf o}ljnh u^clb ` qfrjtur_yuf uh c^th upv ^opnb qpv cratkfubj k^uz bq| upn k^ep. T gvmzu`s qbrbm_nfj tup ftzufrjk| upv k^epv |ubn cd^lfuf up yzma. ]tu|tp, prjtm_nfs wpr_s mqprfa nb qbrbmfanfj m_tb tup kbrc_lj. J^n tvmcfa bvu|, cd^luf up gvmzu` qrjn k|yfuf up yzma tf w_ufs, xrhtjmpqpj~nubs _nb qlbtujk| tkf}ps kpvganbs bnifkujk| tuh ifrm|uhub. Qh xrhtjmpqpjfauf mfublljk| frdblfap ej|uj bvu| mqprfa nb o}tfj uhn bnujkpllhujk` fqjk^lvyh upv gvmzu`. Fw`tuf up yzma nb krv~tfj fqa upvl^xjtupn 30 lfqu^ tf tx^rb, ~tuf nb ejbw}dpvn pj verbumpa. Xp yzma k|cfubj e}tkplb tf w_ufs |ubn fanbj kbvu|. L tvtkfv` qbrbtkfv`s yzmjp} efn fanbj mjb tufdbnpqpjhm_nh mpn^eb kbj zs fk up}upv fqhrf^gfubj bq| uh ifrmpkrbtab. J^n h hm_rb fanbj qpl} gftu` ` up mhx^nhmb xrhtjmpqpjfaubj tf gftu` kpvganb, u|uf up yzma fanbj qjibn| nb wpvtk~tfj qfrjtt|ufrp bq| |,uj |ubn k^nfj kr}p. L c_lujtuh ifrmpkrbtab qfrjc^llpnups fanbj mfubo} 20°C/68°F kbj 24°C/75°F. ● ● ● ● 4WF<IB Xp tqjujk| yzma efn qfrj_xfj tvnuhrhujk^ kbj dj' bvu| up l|dp qr_qfj nb kbubnblzifa fnu|s 2-3 hmfr~n bq| up y`tjmp. J^n up yzma efn qr|kfjubj nb kbubnblzifa bm_tzs, uvlaouf up tf blpvmjn|xbrup ` upqpifu`tuf up tf qlbtujk` tbkp}lb kbj klfatuf uhn frmhujk^. ● ● Xp urbdbnjtu| yzma dblljkp} u}qpv mblbk~nfj kbu^ uh w}lboh kbj dj' bvu| up l|dp fanbj kbl}ufrb nb up bw`tfuf oftk_qbtup m_xrj nb up k|yfuf tf w_ufs. J^n i_lfuf nb ejbuhr`tfuf up yzma djb mfrjk_s hm_rfs, wvl^ouf up tuhn kbu^yvoh. O|yuf up yzma tf w_ufs qrjn up kbuby}ofuf, ~tuf nb mqprfauf nb cd^gfuf f}kplb |th qpt|uhub i_lfuf. 138 Wf hm_rfs mf qpl} xbmhl` ifrmpkrbtab, bw`tuf up nfr| uhs cr}ths nb tubifa tf ifrmpkrbtab qfrjc^llpnups fqa 30 lfqu^ qrjn uh xr`th. O^nuf up aejp djb ub vljk^ qpv xrhtjmpqpjp}nubj bqfvifabs bq| up yvdfap. Χρησιμοποιήστε όλα τα υλικά σε θερμοκρασία περιβάλλοντος, εκτός εάν προβλέπεται διαφορετικά από τη συνταγή, π.χ. για τον κύκλο eco θα χρειαστεί να ζεστάνετε το υγρό. Urpti_tuf ub vljk^ tupn k^ep mf uh tfjr^ qpv bnbw_rfubj tuh tvnubd`. Zrpnuatuf h mbdj^ nb qbrbm_nfj tufdn` kbj nb fanbj xzrjtu^ bq| pqpjbe`qpuf ^llb vdr^ qpv qrptu_ihkbn tupn k^ep, m_xrj nb brxatfj h bn^mjoh. L bkrjc`s m_urhth fanbj qjibn|n p qjp thmbnujk|s qbr^dpnubs djb _nb qfuvxhm_np kbrc_lj. Xb qfrjtt|ufrb qrpcl`mbub pwfalpnubj tf bnbkrjcfas mfur`tfjs ` tuhn qbr^lfjyh fn|s bq| ub vljk^. Hjb uh m_urhth uzn vljk~n uhs tvnubd`s bkplpvi`tuf up mfurjk| ` up crfubnjk| t}tuhmb. Qh xrhtjmpqpjfauf kbj ub e}p tvtu`mbub tuhn aejb tvnubd`. [rhtjmpqpj`tuf uhn kp}qb-mfgp}rb kbj up kpvu^lj qpv qbr_xpnubj. [rhtjmpqpjfauf q^nub wr_tkb vljk^, fnu|s uhs hmfrpmhnabs l`ohs. Xb fvqbi` vljk^ |qzs up d^lb, up uvra, ub lbxbnjk^ kbj ub wr_tkb wrp}ub mqprfa nb xbl^tpvn, jejbaufrb tf vyhl` ifrmpkrbtab qfrjc^llpnups. Fvu^ ub vljk^ qr_qfj nb xrhtjmpqpjp}nubj m|np tf yzma qpv qbrbtkfv^gfubj bm_tzs. ● Qhn qrpti_ufuf vqfrcpljk` qpt|uhub laqpvs ej|uj bvu| txhmbuagfj wr^dmb mfubo} uhs mbdj^s kbj upv blfvrjp}, fqjcrbe}npnubs uh er^th uhs mbdj^s, qr^dmb qpv mqprfa nb _xfj tbn bqpu_lftmb _nb cbr} kbj tvmqbd_s kbrc_lj. ● O|yuf kpmmbu^kjb up cp}uvrp kbj ub ^llb laqh qrjn ub qrpti_tfuf tupn k^ep. ● Fnujkbubtu`tuf m_rps uhs qpt|uhubs upv nfrp} mf xvmp}s wrp}uzn, |qzs qprupk^lj, m`lp ` bnbn^ |ubn wuj^xnfuf yzmj^ mf df}th wrp}uzn. ● Qqprfauf nb qrpti_tfuf tbn m_rps uhs qpt|uhubs upv vdrp} kbj gzm| lbxbnjk~n. Xp nfr| bq| ujs crbtu_s qbu^ufs qfrj_xfj ^mvlp, qr^dmb qpv bqpuflfa mab qr|tifuh qhd` urpw`s djb uh mbdj^ kbj cphi^ nb qbrbtkfv^tfuf _nb kbl^ wpvtkzm_np, mblbk|ufrp kbrc_lj qpv mqprfa nb ejbuhrhifa djb mfdbl}ufrp xrpnjk| ej^tuhmb. ● Hjb uh df}th, mqprfauf nb qrpti_tfuf lbxbnjk^ |qzs urjmm_np kbr|up, kplpkvi^kjb ` qpvr_ qbu^ubs. Jqfje` bvu^ ub ur|wjmb qfrj_xpvn nfr|, ib xrfjbtufa nb mfj~tfuf uhn qpt|uhub vdrp} uhs tvnubd`s. Frxatuf mf ladp nfr|, fl_douf uh g}mh kbi~s brxagfj nb bnbmjdn}fubj kbj qrptbrm|tuf uhn qpt|uhub |qzs bqbjufaubj. ● Qhn vqfrcbanfuf ujs qpt|uhufs qpv bnbw_rpnubj tujs tvnubd_s ej|uj mqprfa nb kbubtur_yfuf upn brupqpjhu`. l J^n up yzma ef wpvtk~tfj kbl^, epkjm^tuf nb bnujkbubtu`tfuf up nfr| uhs cr}ths mf fmwjblzm_np nfr| ` crbtm_np nfr|. J^n up nfr| uhs cr}ths fanbj qpl} xlzrjzm_np kbj wiprjzm_np mqprfa nb fqhrfbtufa h ej|dkzth upv yzmjp}. Xp tklhr| nfr| mqprfa fqaths nb _xfj up aejp bqpu_lftmb. ● ● ● 139 Foagfj nb fl_dofuf uh g}mh mfu^ bq| qfraqpv 5 lfqu^ tvnfx_s g}mzmb. Zrpnuatuf nb _xfuf eaqlb tuh tvtkfv` mjb f}kbmquh, flbtujk` tq^upvlb, ~tuf nb mqprfauf nb o}tfuf ub upjx~mbub upv k^epv f^n k^qpjb bq| ub vljk^ kpll`tpvn tujs dznafs. Qh c^gfuf uh tq^upvlb eaqlb tup gvmzu` p}uf nb qbrfmqpeagfuf uhn kanht` upv. Jqaths, fl_douf uh g}mh djb nb efauf f^n _xfj uh tztu` t}tubth. J^n h g}mh uracfubj ` h tvtkfv` efaxnfj nb lfjupvrdfa mf evtkplab, qrpti_tuf ladp qbrbq^nz nfr|. J^n h g}mh kpll^ tub upjx~mbub upv k^epv kbj efn txhmbuagfj mq^lb, qrpti_tuf ladp qbrbq^nz blf}rj. Qhn bnpadfuf up kbq^kj kbu^ uh ej^rkfjb upv k}klpv wpvtk~mbups uhs g}mhs ` upv k}klpv yhtambups ej|uj up yzma mqprfa nb ejblvifa. pehd|s bnujmfu~qjths qrpclhm^uzn Ubrbk^uz bnbw_rpnubj k^qpjb tvnhijtm_nb qrpcl`mbub qpv mqprfa nb qrpk}ypvn |ubn wuj^xnfuf yzma tupn qbrbtkfvbtu` yzmjp}. Ijbc^tuf ub qrpcl`mbub, ujs qjibn_s bjuafs kbj uj qr_qfj nb k^nfuf ~tuf nb fobtwblagfubj h fqjuvxhm_nh qbrbtkfv` upv yzmjp}. /0."+',! /)(!-' !)2)! +31' ,%#%(.1 *!) 15',! 40!-2&.+!1 1. Xp yzma efn wpvtk~nfj brkfu^. • Xb yzmj^ pljk`s bl_tfzs wpvtk~npvn ljd|ufrp bq| ub lfvk^ yzmj^ fobjuabs uhs ljd|ufrhs dlpvu_nhs qpv qfrj_xfj up blf}rj pljk`s bl_tfzs. • Xb vdr^ efn fanbj brkfu^. • Pfaqfj g^xbrh ` efn _xfj qrptufifa brkfu`. • Ifn xrhtjmpqpj`ihkf p tztu|s u}qps blfvrjp}. • Ifn xrhtjmpqpj`ihkf p tztu|s u}qps mbdj^s. • Ifn qrptu_ihkf brkfu` mbdj^ ` `ubn mqbdj^ujkh. • Έχει επιλεγεί ο κύκλος eco. 2. Jqaqfefs wrbnug|lfs, efn _xpvn wpvtk~tfj. • L mbdj^ bnbmfaxihkf mf uh g^xbrh qrjn bq| upn k}klp upv gvm~mbups. • Pfaqfj h mbdj^. • Qqbdj^ujkh mbdj^. • Xb vdr^ `ubn kbvu^. • Urptu_ihkf qpl} bl^uj. • J^n xrhtjmpqpj`ihkf xrpn|mfurp, h mbdj^ cr^xhkf qrpup} ofkjn`tfj h qbrbtkfv` upv yzmjp}. 3. Zrbnug|lb qpv _xfj wpvtk~tfj tup fq^nz m_rps, tbn mbnju^rj. • U^rb qpll` mbdj^. • U^rb qpll` g^xbrh. • U^rb qpl} blf}rj. • Pjd|ufrp bl^uj. • Kftu|s, vdr|s kbjr|s. 140 • Zvtjplpdjk` qfraquzth, kbmab l}th. • Fvo`tuf ub vdr^ kbu^ 15 ml/3 kpvu. dlvkp}. •Urpti_tuf ub vljk^ |qzs pragfubj tuh tvnubd`. • Atzs nb xrhtjmpqpj`tbuf bql| blf}rj bnua djb up tklhr| blf}rj djb yzma qpv _xfj mfdbl}ufrh qfrjfkujk|uhub tf dlpvu_nh. •Qhn xrhtjmpqpjfauf blf}rj djb |lfs ujs xr`tfjs. • Hjb kbl}ufrb bqpufl_tmbub, xrhtjmpqpjfauf m|np mbdj^ qpv fnfrdfa dr`dprb kbj «bnbmfjdn}fubj f}kplb». • Qfur`tuf uhn qpt|uhub qpv tvnjtu^ubj kbj fl_douf uhn hmfrpmhnab l`ohs tuh tvtkfvbtab. • Wf bvu|n upn k}klp qbrbtkfv^gpnubj mjkr|ufrfs wrbnug|lfs. Zvtjplpdjk|. • Gfcbjzifauf |uj efn bnbmfjdn}pnubj |ubn qrptuaifnubj tuh w|rmb yzmjp}. • Urpti_tuf ub vljk^ |qzs pragfubj tuh tvnubd`. • Jl_douf uhn hmfrpmhnab l`ohs. •Xb vdr^ qr_qfj nb fanbj tuh tztu` ifrmpkrbtab djb uh r}imjth qpv xrhtjmpqpjfaubj. •[rhtjmpqpj`tuf ujs tvnjtu~mfnfs qpt|uhufs. • Xpqpifu`tuf ub tufdn^ vljk^ tujs dznafs uhs w|rmbs kbj bnpaouf mjb lbkpvcautb tuh m_th ~tuf h mbdj^ nb mhn _rifj tf fqbw` mf ub vdr^. • Qfj~tuf uh mbdj^ kbu^ 1/4 kpvu. dlvkp}. • Qfj~tuf uh g^xbrh kbu^ 1 kpvu. dlvkp}. •Qfj~tuf up blf}rj kbu^ 6 mf 9 kpvu. dlvkp}. •[rhtjmpqpj`tuf uhn tvnjtu~mfnh bq| uhn tvnubd` qpt|uhub. •Qfj~tuf ub vdr^ kbu^ 15 ml/3 kpvu. dlvkp} kbj uh mbdj^ kbu^ 1/4 kpvu. dlvkp}. pehd|s bnujmfu~qjths qrpclhm^uzn ()+$, ) /0."+',! /)(!-' !)2)! +31' ,%#%(.1 *!) 15',! 40!-2&.+!1 4. Xp q^nz m_rps kbj pj qlfvr_s uhs wrbnug|lbs mqbanpvn qrps ub m_tb. • U^rb qpll^ vdr^. • U^rb qpll` mbdj^. • P|dz upv vdrp} kbj gftup} kbjrp}, h g}mh wp}tkztf qpl} dr`dprb. 5. Fn~mblh fqjw^nfjb – |xj lfab. 6. Sfwpvtk~nfj fn~ y`nfubj. • Xb vdr^ efn `ubn brkfu^. • U^rb qpl} blf}rj. • Xp fq^nz m_rps uhs wrbnug|lbs mqprfa nb mhn _xfj up u_lfjp tx`mb, bvu| |mzs efn fqhrf^gfj uhn vq_rpxh df}th upv yzmjp}. • L tvtkfv` `ubn upqpifuhm_nh kpnu^ tf rf}mb b_rb ` qjibn|n nb xuvq`ihkf ` nb urbnu^xuhkf kbu^ upn k}klp upv wpvtk~mbups. • @xfuf vqfrcfa uh xzrhujk|uhub uhs w|rmbs yzmjp}. • Ifn _xfj xrhtjmpqpjhifa brkfu| ` kbi|lpv bl^uj. (Tp bl^uj cphi^ tup nb mhn wpvtk~nfj vqfrcpljk^ h g}mh) • U^rb qpll` mbdj^. • Kftu|s, vdr|s kbjr|s. 7. Zrbnug|lfs bnpmpj|mprwb mjkr|ufrfs bq| uh mjb qlfvr^. 8. Τρύπα στο κάτω μέρος της φρατζόλας • L g}mh fanbj qpl} ohr` kbj efn mqprfa nb wpvtk~tfj pmpj|mprwb m_tb tuh w|rmb. • Qfj~tuf uhn fq|mfnh wpr^ ub vdr^ kbu^ 15 ml/3 kpvu. dlvkp} ` qrpti_tuf ladp bk|mb blf}rj. •[rhtjmpqpj`tuf uhn tvnjtu~mfnh bq| uhn tvnubd` qpt|uhub ` epkjm^tuf upn dr`dprp k}klp. • G^luf tup yvdfap up nfr| ` qrpti_tuf d^lb kbufvifabn bq| up yvdfap. • Fvo`tuf ub vdr^ kbu^ 15 ml/3 kpvu. dlvkp}. • Qfur`tuf mf bkracfjb up blf}rj. • Gfcbjzifauf |uj h g}mh wpvtk~nfj k^uz bq| ujs kbl}ufrfs evnbu_s tvni`kfs. • Xpqpifu`tuf upn qbrbtkfvbtu` yzmjp} tf tztu` i_th. • Qhn xrhtjmpqpjfauf mfdbl}ufrfs qpt|uhufs vljk~n bq| ujs tvnjtu~mfnfs djb ujs mfd^lfs wrbnug|lfs (mfd. 1kg). • [rhtjmpqpj`tuf uh tvnjtu~mfnh bq| uh tvnubd` qpt|uhub blbujp}. • Qfur`tuf mf bkracfjb uh mbdj^. •Qfj~tuf ub vdr^ kbu^ 15 ml/3 kpvu. dlvkp} kbj uh mbdj^ kbu^ 1/4 kpvu. dlvkp}. • Fvo`tuf ub vdr^ kbu^ 15 ml/3 kpvu. dlvkp}. • Τρύπα που δημιουργήθηκε από το εξάρτημα • Φυσιολογική περίπτωση ζυμώματος όταν βγάλετε τη φρατζόλα από τη φόρμα ψωμιού. 34' 67,).3 9. Upl} twjxu|. 10. K}mh qpv _xfj tk^tfj mf ur}qfs. • U^rb qpl} blf}rj. • Pjd|ufrh mbdj^. • Qfur`tuf mf bkracfjb. •Qfur`tuf uh tztu` tvnjtu~mfnh qpt|uhub mbdj^s. • Qfur`tuf mf bkracfjb. • Urpti_tuf ub vljk^ |qzs pragfubj tuh tvnubd`. •Qfur`tuf uh tztu` tvnjtu~mfnh qpt|uhub mbdj^s. • Qfj~tuf ub vdr^ kbu^ 15 ml/3 kpvu. dlvkp}. • Pjd|ufrh g^xbrh. • Pfaqfj up bl^uj. • U^rb qpll` mbdj^. • U^rb qpll^ vdr^. 141 pehd|s bnujmfu~qjths qrpclhm^uzn ()+$, ) /0."+',! /)(!-' !)2)! +31' 34' 67,).3 11. L wrbnug|lb tup k_nurp fanbj zm`, efn _xfj yhifa brkfu^. • U^rb qpll^ vdr^. • Ijbkpq` rf}mbups kbu^ uh lfjupvrdab. • Tj qpt|uhufs `ubn qpl} mfd^lfs kbj h tvtkfv` efn mq|rftf nb epvl_yfj ub vljk^. 12. Xp yzma efn k|cfubj kbl^, kpll^fj tup mbxbarj. • O|qhkf tf w_ufs fn~ `ubn qpl} gftu|. • Ifn xrhtjmpqpj`ihkf up kbu^llhlp mbxbarj. • Qfj~tuf ub vdr^ kbu^ 15 ml/3 kpvu. dlvkp}. • J^n ejbkpqfa up rf}mb kbu^ uh ej^rkfjb uhs lfjupvrdabs djb ej^tuhmb mfdbl}ufrp uzn 8 lfqu~n, ib qr_qfj nb bwbjr_tfuf uhn ^yhuh wrbug|lb bq| upn k^ep kbj nb ofkjn`tfuf q^lj uh ejbejkbtab mf kbjnp}rdjb tvtubujk^. • Qfj~tuf ujs qpt|uhufs t}mwznb mf ujs m_djtufs fqjurfq|mfnfs qpt|uhufs. • Urjn k|yfuf up yzma tf w_ufs, bw`tuf up nb krv~tfj q^nz tf tx^rb djb upvl^xjtupn 30 lfqu^ ~tuf nb fobumjtup}n pj verbumpa. • [rhtjmpqpj`tuf _nb kbl| mbxbarj djb yzma. 507,! *.0!1 *!) /3*-.2'2! 13. Wkp}rp xr~mb k|rbs / qpl} qbxj^. • [rhtjmpqpj`ihkf h r}imjth djb WOTYVT[V]QL k|rb. 14. L wrbnug|lb k^hkf. • T qbrbtkfvbtu`s yzmjp} efn lfjupvrdfa tztu^. • Xp yzma efn y`ihkf djb brkfu| xr|np. • Ifn bnbw_rfubj tuh tvnubd` d^lb tf tk|nh ` wr_tkp d^lb. 15. Upl} bnpjxu|xrzmh k|rb. • [rhtjmpqpj`tuf uhn fq|mfnh wpr^ uh r}imjth «m_urjb» bnua uhs «bnpjku`s». • Wvmcpvlfvufauf uhn fn|uhub «W_rcjs kbj fovqhr_uhth qflbu~n». • Ubrbufanfuf up xr|np yhtambups. • Urpti_tuf 15 ml/3 kpvu. upv dlvkp} bqpcpvuvrzm_np d^lb tf tk|nh ` bnujkbubtu`tuf up 50% upv nfrp} mf d^lb djb nb fnjtxvifa up xr~mb. /0."+',!2! ,% 2' 4.0,! 16. Xp fo^ruhmb gvm~mbups efn mqprfa nb bwbjrfifa. • Urpti_tuf nfr| tuh w|rmb yzmjp} kbj bw`tuf up fo^ruhmb gvm~mbups nb mpvlj^tfj qrjn qrptqbi`tfuf nb up bwbjr_tfuf. 17. Xp yzma kpll^fj tub upjx~mbub uhs w|rmbs / e}tkplb cdbanfj bq| uh w|rmb. • Qqprfa nb tvmcfa l|dz fkufubm_nhs xr`ths. • Fkplpvi`tuf ujs pehdafs kbibrjtmp} mfu^ uh xr`th. Atzs xrfj^gfubj nb qr_qfj nb qfrjtur_yfuf flbwr~s up fo^ruhmb gvm~mbups bwp} mpvlj^tfj djb nb xblbr~tfj. • Flfayuf flbwr^ up ftzufrjk| uhs w|rmbs yzmjp} mf wvujk| l^ej. • Wvmcpvlfvufauf uhn fn|uhub «W_rcjs kbj fovqhr_uhth qflbu~n». ,'5!-)*! /0."+',!2! 131*%3'1 18. T qbrbtkfvbtu`s • O aqsopoigs`y dem eamai amall_moy yzmjp} efn lfjupvrdfa / Xp fo^ruhmb gvm~mbups efn kjnfaubj. • L w|rmb efn _xfj upqpifuhifa tztu^. • @xfj fqjlfdfa p xrpnpejbk|quhs kbivtu_rhths. 142 • Ek_cnse pxy o diaj|psgy am^llasoy/ rbgralasoy eamai rsg h_rg AMALLEMOR. • Jl_douf f^n h w|rmb _xfj btwblatfj tuh i_th uhs. • L lfjupvrdab upv qbrbtkfvbtu` yzmjp} efn ofkjn^ _zs |upv h bnuaturpwh m_urhth wu^tfj tup xr|np _nbrohs upv qrpdr^mmbups. pehd|s bnujmfu~qjths qrpclhm^uzn ()+$, ) /0."+',! /)(!-' !)2)! +31' ,'5!-)*! /0."+',!2! 131*%3'1 19. Xb vljk^ efn bnbmfjdn}pnubj. • Ifn _xfuf i_tfj tf lfjupvrdab upn qbrbtkfvbtu` yzmjp}. • Fw|upv rvimatfuf up qr|drbmmb bq| upn qanbkb fl_dxpv, qbu`tuf up ql`kurp _nbrohs djb nb fnfrdpqpj`tfuf upn qbrbtkfvbtu` yzmjp}. • Sfx^tbuf nb upqpifu`tfuf up fo^ruhmb • Urjn qrpti_tfuf ub vljk^, cfcbjzifauf |uj up fo^ruhmb upv gvm~mbups tuh w|rmb. gvm~mbups fwbrm|gfj q^nz tupn ^opnb tuh c^th uhs w|rmbs. 20. Qvrzej^ kbm_npv • Xb vljk^ ofxfjlagpvn bq| uh w|rmb tup • Urpt_ouf nb mhn tu^gpvn ub vljk^ kbu^ uh lfjupvrdab. ftzufrjk| upv wp}rnpv. |ubn ub raxnfuf m_tb tuh w|rmb. Xb vljk^ qpv _xpvn tu^ofj q^nz tup ifrmbnujk| tupjxfap mqprfa nb kbp}n kbj nb brxatfj nb cdbanfj kbqn|s. • L w|rmb _xfj ejbrrp`. •Wvmcpvlfvufauf uhn fn|uhub «W_rcjs kbj fovqhr_uhth qflbu~n». • @xfuf vqfrcfa up |rjp xzrhujk|uhubs • Qhn xrhtjmpqpjfauf mfdbl}ufrfs uhs w|rmbs yzmjp}. qpt|uhufsvljk~n bq| fkfanfs qpv tvnjtu~nubj tuh tvnubd` kbj mfur^uf q^nub mf bkracfjb ub vljk^. 21. Ο παρασκευαστής • Τα στηρίγματα δεν μένουν σταθερά πάνω • Χρησιμοποιείτε πάντα τον ψωμιού μετακινείται στην επιφάνεια εργασίας διότι υπάρχει παρασκευαστή ψωμιού σε στεγνή, καθαρή επιφάνεια. πάνω στην επιφάνεια βρωμιά ή υπολείμματα από υλικά που έχουν • Αφαιρέστε τη βρωμιά ή τη σκόνη εργασίας. ξεραθεί στο κάτω μέρος τους. από τα στηρίγματα με υγρό πανί. 22. L mhxbn` bqptvne_ihkf • J^n h tvtkfv` cratkfubj tupn k}klp gvm~mbups, qfu^ouf ub vljk^ kbj ofkjn`tuf uh bq| uhn qragb kbu^ ejbejkbtab bq| uhn brx`. l^ips ` _djnf ejbkpq` • J^n h tvtkfv` cratkfubj tupn k}klp wpvtk~mbups, bwbjr_tuf g}mh bq| uh w|rmb rf}mbups uhn ~rb qpv yzmjp}, ql^tuf uhn kbj upqpifu`tuf uhn tf w|rmb djb yzma ejbtu^tfzn 23 x lfjupvrdp}tf. 12.5 cm/9 x 5 in., tkfq^tuf uhn kbj bw`tuf uh g}mh nb wpvtk~tfj m_xrjs |upv Xj mqpr~ nb k^nz djb ejqlbtjbtufa tf m_dfips. nb mhn xbl^tfj up [rhtjmpqpj`tuf m|np uh r}imjth 10 m|np djb y`tjmp ` y`tuf tf qrpifrmbtm_np yzma; tvmcbujk| wp}rnp tupvs 200°C/400°F/_nefjoh dkbgjp} 6, djb 30-35 lfqu^ ` m_xrj nb rpeatfj. • J^n h tvtkfv` cratkfubj tupn k}klp upv yhtambups, xrhtjmpqpj`tuf uh r}imjth 10 m|np djb y`tjmp ` y`tuf tf qrpifrmbtm_np tvmcbujk| wp}rnp tupvs 200°C/400°F/_nefjoh dkbgjp} 6 bwbjr~nubs uhn fq^nz tx^rb. Gd^luf qrptfkujk^ uh w|rmb bq| uh tvtkfv` kbj upqpifu`tuf uh tuhn k^uz tx^rb upv wp}rnpv. \`tuf up yzma m_xrj nb rpeatfj. 23. L _nefjoh E:01 • T i^lbmps yhtambups fanbj qpl} gftu|s. • Fqptvne_tuf uh tvtkfv` kbj fmwbnagfubj tuhn bw`tuf uh nb krv~tfj djb 30 lfqu^. pi|nh kbj h tvtkfv` efn uaifubj tf lfjupvrdab. 24. L _nefjoh H:HH E:EE • T qbrbtkfvbtu`s yzmjp} ef lfjupvrdfa • Wvmcpvlfvufauf uhn fn|uhub fmwbnagfubj tuhn tztu^. Ww^lmb tupn bjtihu`rb «W_rcjs kbj fovqhr_uhth qflbu~n». pi|nh kbj h tvtkfv` ifrmpkrbtabs efn lfjupvrdfa. 143 t_rcjs kbj fovqhr_uhth qflbu~n ● ● ● ● ● J^n up kbl~ejp _xfj vqptufa ghmj^, qr_qfj, djb l|dpvs btwblfabs, nb bnujkbubtubifa bq| uhn KENWOOD ` bq| fopvtjpepuhm_np k_nurp fqjtkfv~n uhs KENWOOD. J^n xrfj^gftuf cp`ifjb txfujk^ mf: uh xr`th uhs tvtkfv`s ` up t_rcjs ` ujs fqjtkfv_s fqjkpjnzn`tuf mf up kbu^tuhmb bq| up pqpap bdpr^tbuf uh tvtkfv` tbs. Wxfej^tuhkf kbj bnbqu}xihkf bq| uhn Kenwood tup Lnzm_np Gbtalfjp. Obubtkfv^tuhkf tuhn Oanb. /LJ@D?JKJD:N@DM >D< OB NTNO: ?D8C@NB OJP KLJUVHOJM NWGQTH< G@ OBH %PLTK<UE: .?B>;< 2002/96/%* Wup u_lps uhs zw_ljmhs gz`s upv, up qrp{|n efn qr_qfj nb ejbuaifubj mf ub btujk^ bqprrammbub. Ur_qfj nb ejbufifa tf fjejk^ k_nurb ejbwprpqpjhm_nhs tvllpd`s bqprrjmm^uzn qpv pragpvn pj ehmpujk_s brx_s, ` tupvs wprfas qpv qbr_xpvn bvu`n uhn vqhrftab. L [zrjtu` ej^ifth mjbs pjkjbk`s hlfkurjk`s tvtkfv`s fqjur_qfj uhn bqpwvd` qjibn~n brnhujk~n tvnfqfj~n djb up qfrjc^llpn kbj uhn vdfab bq| uhn bkbu^llhlh ej^ifth kbi~s kbj uhn bnbk}klzth vljk~n bq| ub pqpab bqpuflfaubj ~tuf nb fqjuvdx^nfubj thmbnujk` fopjkpn|mhth fn_rdfjbs kbj q|rzn. Hjb uhn fqjt`mbnth uhs vqpxrfzujk`s xzrjtu`s ej^ifths pjkjbk~n hlfkurjk~n tvtkfv~n up qrp{|n w_rfj up t`mb upv ejbdrbmm_npv urpxpw|rpv k^epv bqprrjmm^uzn. 144 ¡öLF∞« W¥U´¸Ë W≤UOB∞« WIKF∑± »U∂ß_ t∞«b∂∑ß« Vπ¥ ,w°dNJ∞« pKº∞« nK¢ W∞U• w≠ s± bL∑F± W≤UOÅ eØd± Ë√ KENWOOD WDß«u° W±öº∞U° ● .KENWOOD :‰u• …b´Uº± vK´ ‰uB∫K∞ Ë√ “UNπ∞« Â«bª∑ß« ¡«e§_« ‰«b∂∑ß« Ë√ W≤UOB∞« ¡«d§≈ .tM± “UNπ∞« ¡«dA° XLÆ Íc∞« dπ∑L∞U° wKB¢« .…b∫∑L∞« WJKLL∞« w≠ Kenwood d¥uD¢Ë rOLB¢ .sOB∞« w≠ lMÅ ● ● ● ● ● s± W∫O∫B∞« hKª∑∞« WOHOØ ‰u• W±U≥ ‹U±uKF± W¥œUB∑Æô« W´uLπL∞« ‹UNO§u¢ Vº• Z∑ML∞« .2002/96/EC WO°Ë¸Ë_« Z∑ML∞« s± hKª∑∞« Âb´ Vπ¥ Z∑MLK∞ wKOGA∑∞« dLF∞« ¡UN∑≤« bM´ .W¥dC∫∞« o©UML∞« ‹UHKª± w≠ WBBª∑± WÅUî WOK∫± WDKß eØd± v∞≈ Z∑ML∞« cî√ s± b° ô s± hKª∑∞« Ê≈. 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