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Cobertura: 1 taza (80 g) de copos de avena (no utilice avena instantánea) 2 ⁄3 taza (95 g) de harina común ⁄2 3 taza (65 g) de azúcar rubio cucharadita de canela en polvo cucharadita de jengibre en polvo cucharadita de sal kosher cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, en pedacitos ¼ ¼ ¼ 6 1. Combinar el ruibarbo, el azúcar, la sal, la vainilla y el jugo de limón en un tazón grande; revolver. Agregar las fresas y la fécula de tapioca y revolver para cubrir. Colocar la mezcla en una bandeja de 9 x 9 pulgadas (22 x 22 cm); reservar. 2. Preparar la cobertura: combinar todos los ingredientes de la cobertura, excepto la mantequilla, en un tazón mediano. Agregar la mantequilla y combinar con la mezcla, usando un mezclador de masas o sus dedos. Una vez que la mantequilla está distribuida uniformemente, esparcir encima del relleno. 3. Colocar la rejilla del horno en la posición 2. Elegir la función BAKE, ajustar la temperatura a 350°F (180°C) y fijar el tiempo en 30 minutos. Una vez caliente, meter al horno hasta que el relleno esté hirviendo y dorado. 4. Dejar enfriar durante unos minutos antes de servir. Servir con crema batida o helado de vainilla para una deliciosa combinación. Piña asada Esto puede servir de base para una variedad de postre. Nuestros favoritos también incluyen helado de vainilla y nueces picadas o coco tostado. 1 1 2 ½ 1–2 piña, pelada cucharada (15 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente cucharaditas de azúcar granulada cucharadita de canela en polvo pizcas de sal kosher 1. Ensartar la piña sobre el espetón. Asegurar con los pinchos. 2. Cepillar la piña con la mantequilla y rociar con el resto de los ingredientes. 3. Colocar la rejilla en la posición 1 y colocar la bandeja sobre la rejilla. Meter el espetón al horno. Elegir la función ROTISSERIE, con el programa CUSTOM, ajustar a temperatura a 400°F (200°C) y fijar el tiempo en 40 minutos. 4. Retirar la piña del horno, usando la agarradera. Dejar enfriar ligeramente antes de retirar del espetón. Para servir, partir a la mitad, quitar el corazón y cortar en cubos. Información nutricional por porción: Calorías 58 (21% de grasa) • Carbohidratos 12 g • proteínas 0 g • Grasa 1 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 4 mg • Sodio 19 mg • Calcio 12 mg • Fibra 1 g Información nutricional por porción: Calorías 301 (27% de grasa) • Carbohidratos 54 g • proteínas 3 g • Grasa 9 g • Grasa saturada 5 g • Colesterol 23 mg • Sodio 92 mg • Calcio 57 mg • Fibra 3 g 36 picado 2 cucharadas de cacao en polvo 2 cucharaditas de café expreso instantáneo ½ taza (60 g) de harina común ¾ cucharadita de sal kosher 3 huevos grandes 1½ taza (300 g) de azúcar granulada 2 cucharaditas de extracto natural de vainilla "Ganache" (cobertura de chocolate): 2 onzas (55 g) de chocolate semi-amargo ("bittersweet"), picado grueso cucharadita de café expreso instantáneo pizca de sal kosher taza (60 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream") ½ 1 ¼ 1. Engrasar levemente un molde cuadrado de 9 x 9 pulgadas (22 x 22 cm) con spray vegetal. Forrar con papel sulfurizado. 2. Derretir la mantequilla y el chocolate picado a baño María. Cuando el chocolate esté casi derretido, agregar el cacao y el café expreso. Cuando el chocolate esté completamente derretido, agregar la harina y la sal y dejar enfriar a temperatura ambiente. 3. Usando una batidora de mano Cuisinart® equipada con batidores, batir ligeramente los huevos y agregar poco a poco el azúcar. Mezclar durante 1–2 minutos, hasta obtener una mezcla suave y espesa. Agregar la vainilla y seguir batiendo, hasta combinar los ingredientes. Incorporar la mezcla de chocolate enfriada a la mezcla de huevo, y revolver hasta obtener una mezcla homogénea. Echar la mezcla en el molde. Dar unos golpecitos sobre la encimera varias veces para eliminar las burbujas de aire. 4. Colocar la rejilla del horno en la posición 2. Elegir la función BAKE + CONV, ajustar la temperatura a 350°F (190°C) y fijar el tiempo en 20 minutos. Una vez caliente, meter al horno y hornear hasta que las orillas se sequen ligeramente. Dejar enfriar completamente. Refrigerar durante 8–12 horas antes de cubrir/glasear. 5. Para preparar la "ganache": colocar el chocolate picado, el expreso instantáneo y la sal en un tazón pequeño a prueba de calor. Reservar. Colocar la crema en una cacerola mediana y calentar justo hasta que empiece a hervir. Agregar la mezcla de chocolate y dejar reposar durante varios minutos. Revolver con un batidor hasta conseguir una mezcla muy suave. Dejar entibiar a temperatura ambiente. Glasear la parte de encima de los "brownies". Refrigerar durante 1–2 horas. Cortar con un cuchillo afilado y servir. Información nutricional por "brownie": Calorías 281 (50% de grasa) • Carbohidratos 30 g • proteínas 3 g • Grasa 19 g • Grasa saturada 11 g • Colesterol 62 mg • Sodio 124 mg • Calcio 29 mg • Fibra 2 g "Tarta" crujiente de ruibarbo y fresas Este postre destaca la acidez del ruibarbo, suavizado por la dulzura de las fresas. Para mejores resultados, utilice fresas maduras en temporada. Rinde 8 porciones Relleno: 1 libra (455 g) de ruibarbo, en rodajas medianas 2 ⁄3 taza (135 g) de azúcar granulada 1 pizca de sal kosher ¼ cucharadita de extracto natural de vainilla ¼ cucharadita de jugo de limón fresco 3 tazas (aproximadamente 350 g) de fresas, en cuartos (o partidas en dos si las fresas son pequeñas) cucharadas de almidón/fécula de tapioca 4½ 35 Información nutricional por porción: Calorías 147 (42% de grasa) • Carbohidratos 20 g • proteínas 3 g • Grasa 7 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 0 mg • Sodio 244 mg • Calcio 40 mg • Fibra 4 g Pancitos con sabor a mantequilla Nunca más comprará pancitos después de probar éstos. Rinde 12 pancitos ⁄3 1 6 3 1¾ 3 3 ¾ 1 taza (80 ml) de leche entera + 1 cucharada para cepillar cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal + 1 cucharada (15 g) para cepillar cucharadas de azúcar granulada cucharadita de levadura seca activa cucharadas de agua tibia tazas (375 g) de harina para hacer pan cucharadita de sal kosher huevo, ligeramente batido 1. Combinar la leche, la mantequilla y el azúcar en una cacerola pequeña. Calentar a fuego lento hasta que la mantequilla esté derretida. Retirar del fuego y dejar enfriar. 2. Disolver la levadura en agua tibia. Dejar fermentar durante 5 minutos. Colocar la harina en el bol de una procesadora de alimentos Cuisinart® equipado con cuchilla amasadora y procesar durante 10 segundos. Combinar la mezcla de mantequilla y el huevo con la mezcla de levadura. Encender la máquina y echar los ingredientes líquidos en la boca de llenado. Procesar justo hasta formarse una bola de masa. Procesar durante 45 segundos adicionales. Formar una bola de masa suave, colocar la bola en un tazón limpio y cubrir con plástico. Dejar leudar al doble de su volumen, durante aproximadamente 60 minutos. 3. Engrasar levemente un molde redondo de 9 pulgadas (22 cm) de diámetro con mantequilla. Aplastar la masa para desinflarla y dividirla en 12 porciones iguales. Formar bolitas suaves y disponer en el molde. Cubrir sin apretar con una película de plástico y dejar leudar durante 30–40 minutos. 4. Colocar la rejilla del horno en la posición 2. Elegir la función BAKE + CONV, ajustar la temperatura a 375°F (190°C) y fijar el tiempo en 15 minutos. Mientras el horno está calentando, derretir la mantequilla remanente y combinar con la cucharada de leche remanente. Cepillar los pancitos con la mezcla. Meter al horno y hornear hasta que los pancitos estén bien dorados y que la temperatura interna alcance 190°F (88°C). 5. Retirar del molde y dejar enfriar ligeramente antes de servir. Información nutricional por pancito: Calorías 183 (35% de grasa) • Carbohidratos 26 g • proteínas 4 g • Grasa 7 g • Grasa saturada 5 g • Colesterol 34 mg • Sodio 153 mg • Calcio 13 mg • Fibra 1 g "Brownies" de chocolate semi-amargos y expreso con "ganache" Es imposible resistir estas galletas "pecaminosas", con o sin nuestro "ganache" tentador. Rinde 16 "brownies" "Brownies": spray vegetal taza (170 g) de mantequilla sin sal, en cubitos onzas (115 g) de chocolate amargo, picado onzas (115 g) de chocolate semi-amargo ("bittersweet"), ¾ 4 4 34 2 ¾ ½ cucharadas de cebollinos ("chives") picados cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra recién molida 1. Colocar la rejilla del horno en la posición 3. Elegir la función BAKE + CONV, ajustar la temperatura a 400°F (200°C) y fijar el tiempo en 40 minutos. 2. Pinchar cada patata 6–8 veces con un tenedor. Restregar con aceite. Cuando el horno esté caliente, colocar las patatas sobre la rejilla y hornear hasta que estén cocidas. Retirar del horno y dejar enfriar. Forrar la bandeja con papel de aluminio. Tubérculos mixtos asados La lista de ingredientes a continuación sólo es una sugestión. Puede usar una variedad de tubérculos para preparar esta receta. Rinde 6 porciones 1. Elegir la función ROAST, ajustar la temperatura a 450°F (230°C) y fijar el tiempo en 25 minutos. Colocar la rejilla del horno en la posición 2. Forrar la bandeja con papel de aluminio. *No tire las peladuras. Puede usarlas para preparar nuestra receta de "Potato skins" ("peladuras" de patata al horno con tocino) en la página 20. 2 ½ ½ 1 ½ 1 2 1 2 2 3 ½ ¼ 4. Otra vez, elegir la función BAKE + CONV, ajustar la temperatura a 350°F (180°C) y fijar el tiempo en 25 minutos. Disponer las patatas rellenas en la bandeja y meter al horno, con la rejilla en la posición 3. Hornear hasta que la parte de encima esté dorada. 3. Cortar el cuarto superior de cada patata y sacar la carne con una cuchara, dejando 1⁄8 pulgada (3 mm) de piel/carne. Combinar la carne de las patatas con la leche y la mantequilla. Aplastar con un majador hasta conseguir una mezcla suave. Agregar la crema, los cebollinos, la sal y la pimienta. Combinar. Llenar las patatas con la mezcla. Nota: los pasos 1–3 pueden realizarse el día anterior. Cubrir y refrigerar. Dejar entibiar a temperatura ambiente antes de hornear. Información nutricional por patata: Calorías 271 (38% de grasa) • Carbohidratos 38 g • proteínas 5 g • Grasa 11 g • Grasa saturada 7 g • Colesterol 29 mg • Sodio 309 mg • Calcio 53 mg • Fibra 5 g dientes de ajo, machacados cebolla roja grande, cortada en 6 pedazos sobre la raíz bulbo mediano a grande de hinojo, en 8 rodajas gruesas remolacha mediana, restregada y cortada en cubos chirivía mediana a grande, pelada y cortada en cubos camote/batata pequeña a mediana, pelada y cortado en cubos patatas nuevas rojas pequeñas, en cuartos taza (200 g) de coles de Bruselas, partidos a la mitad ramitas de romero fresco ramitas de tomillo fresco cucharadas de aceite de oliva cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra recién molida 2. Mientras el horno está calentando, colocar todos los vegetales en un tazón grande y combinar con el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Echar la mezcla en la bandeja. 3. Una vez caliente, meter la bandeja al horno. Hornear hasta que los vegetales estén tiernos y dorados. 4. Poner en una fuente y servir. 33 3. Meter al horno hasta que el hinojo esté suave y ligeramente dorado. Diez minutos antes del final, agregar la ralladura de naranja y las aceitunas. Información nutricional por porción (½ taza): Calorías 99 (45% de grasa) • Carbohidratos 11 g • proteínas 2 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 0 mg • Sodio 293 mg • Calcio 72 mg • Fibra 4 g Calabaza de bellota rellena Este delicioso plato lleno de sabor y textura se destacará sobre su mesa. Rinde 4 porciones 2 2½ 1 ½ 1 1 1 ½ ½ 2¼ ½ ¼ 2. Forrar la bandeja con papel de aluminio y colocar la calabaza adentro, el lado cortado apuntando hacia arriba. Cepillar el interior de cada calabaza con aceite y sazonar con sal y pimienta. Meter al horno hasta que la calabaza esté tierna. Retirar del horno y reservar. 3. Mientras la calabaza está cociendo, poner el resto del aceite de oliva a calentar a fuego medio, en una salteadora. Una vez caliente, agregar el chalote y saltear durante 5 minutos. Agregar el cuscús, los garbanzos, el comino, la canela y la sal/pimienta remanente. Saltear durante 1– minutos para tostar el cuscús. Agregar el caldo y subir el fuego hasta que hierva. Cuando la mezcla empiece a hervir, tapar parcialmente y cocer durante 10–15 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que el cuscús haya absorbido casi todo el líquido y tenga una consistencia cremosa. Retirar del fuego y agregar los albaricoques y los pistachos. Tapar. Dejar reposar durante 5 minutos. 4. Rellenar las calabazas con la mezcla. Regresar las calabazas al horno durante 10 minutos, hasta dorarse. calabazas de bellota ("acorn squash"), cortadas longitudinalmente a la mitad y sin semillas cucharaditas de aceite de oliva cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra recién molida cebolla pequeña a mediana, finamente picada taza (175 g) de cuscús israelí taza (250 g) de garbanzos, enjuagados y escurridos cucharadita de comino en polvo cucharadita de canela en polvo tazas (590 ml) de caldo de pollo bajo en sodio taza (100 g) de albaricoques/chabacanos/damascos secos picados taza (50 g) de pistachos picados, tostados 1. Colocar la rejilla del horno en la posición 2. Elegir la función BAKE, ajustar la temperatura a 350°F (180°C) y fijar el tiempo en 35 minutos. Información nutricional por porción: Calorías 388 (16% de grasa) • Carbohidratos 72 g • proteínas 11 g • Grasa 8 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 14 mg • Sodio 618 mg • Fibra 8 g Patatas asadas dos veces Esta receta es muy básica. Si desea, puede añadir lo que se le antoje, desde queso rallado y brécol picado hasta aguacate y salsa picante. Rinde 6 porciones 6 1½ ¼ 4 ¼ patatas Russet medianas, restregadas cucharadita de aceite de oliva taza + 2 cucharadas (75 ml) de leche entera cucharadas (55 g) de mantequilla sin sal, en pedazos taza (60 ml) de "crème fraîche" (crema fresca) 32 Pizza de espinaca con ajo Información nutricional por porción: Calorías 196 (32% de grasa) • Carbohidratos 25 g • proteínas 8 g • Grasa 7 g • Grasa saturada 2 g • Colesterol 9 mg • Sodio 468 mg • Calcio 49 mg • Fibra 1 g Esta pizza fácil de preparar es una de nuestras combinaciones favoritas. ¡Le encanta a todo el mundo! Rinde una pizza de 10–12 pulgadas (25–30 cm) 2 1 2 ¼ 1 ½ ⁄3 1 4 1 cucharaditas de aceite de oliva diente de ajo, en rodajas finas tazas llenas (60 g) de espinaca fresca cucharadita de sal kosher pizca de pimienta negra recién molida receta de masa de pizza básica o sin gluten (página 27) taza (80 ml) de salsa de pizza preparada onzas (115 g) de queso Mozzarella fresco, en rodajas o cubitos pizca de hojuelas de pimiento rojo (opcional) 1. Poner una cucharadita del aceite a calentar a fuego medio-lento, en un sartén mediano. Una vez caliente, agregar el ajo y saltear hasta que esté suave, pero sin permitir que dore. Agregar la espinaca, la sal y la pimienta. Saltear hasta que se marchite ligeramente, sin perder su color. Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente. 2. Estirar la masa para formar un disco redondo de 10–12 pulgadas (25– 30 cm) y colocar éste sobre una placa perforada aceitada o adentro de la bandeja (aceitada). Cepillar el disco con aceite de oliva, y luego esparcir la salsa encima, dejando un borde de 1 pulgada (2.5 cm) sin queso todo alrededor. Cubrir uniformemente con la espinaca salteada y agregar la Mozzarella y las hojuelas de pimiento rojo (opcional). 3. Colocar la rejilla del horno en la posición 3. Elegir la función PIZZA, ajustar la temperatura a 450°F (230°C) y fijar el tiempo en 14 minutos. Una vez caliente, meter al horno. Averiguar si la pizza está hecha unos minutos antes del final de la cocción para evitar que se queme. 4. Cortar y servir inmediatamente. Hinojo asado con naranja y aceitunas La ralladura de naranja y el sabor salado de las aceitunas curtidas en aceite complementan deliciosamente la dulzura del hinojo asado en este plato que sabe igualmente sabroso caliente, frío o a tibio. Rinde 2 tazas 1 1 ¼ ¼ ¼ 2 ¼ ½ bulbo mediano a grande de hinojo, en rodajas gruesas cucharada de aceite de oliva cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra recién molida taza (60 ml) de caldo de pollo bajo en sodio cucharadas de vino blanco taza (75 g) de aceitunas negras en aceite, deshuesadas y cortadas a la mitad cucharadita de ralladura de naranja 1. Colocar la rejilla del horno en la posición 2. Elegir la función ROAST, ajustar la temperatura a 400°F (200°C) y fijar el tiempo en 35 minutos. Forrar la bandeja con papel sulfurizado. 2. Combinar el hinojo, el aceite, la sal y la pimienta, en un tazón mediano. Disponer las rodajas en el fondo de la bandeja, sin superponerlas. Agregar el caldo de pollo y el vino. 31 4–5 durante 1–2 minutos adicionales. Si la masa parece muy seca, añadir una cucharada de agua a la vez, y seguir amasando hasta que la masa forme una bola que deje las paredes del tazón limpios. Cerciorarse de incorporar toda el agua antes de añadir más. Si la masa parece muy pegajosa, agregar harina de arroz, 1 cucharada a la vez, y seguir procesando hasta obtener una consistencia homogénea. 3. Espolvorear una superficie amplia con harina de arroz. Dividir la masa en 2 porciones iguales. Estirar la masa, formando un disco de 10 pulgadas (25 cm) con cada porción. 4. Enharinar generosamente una pala para pizza o una placa para horno con harina de arroz. Trasladar la masa sobre la superficie enharinada, agregar la cobertura deseada y meter al horno. Información nutricional por porción (basada en 12 porciones/2 pizzas): Calorías 114 (22% de grasa) • Carbohidratos 22 g • proteínas 9 g • Grasa 3 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 mg • Sodio 209 mg • Calcio 23 mg • Fibra 1 g Pizza blanca con aceitunas, tomates de pera y tocino Si no le gusta el queso Ricotta, sustitúyalo por 1⁄3 taza (80 ml) de salsa para pizza. Sea como sea, esta pizza será un gran éxito. 1 ¼ 1 ½ ½ ¼ 4 1 6 diente de ajo, finamente picado cucharadita de sal kosher pizca de pimienta negra recién molida taza (60 g) de aceitunas negras deshuesadas taza (75 g) de tomates de pera, partidas taza (20 g) de queso Pecorino Romano rallado lonjas de tocino, cocidas y picadas pizca de pimiento rojo triturado (opcional) hojas medianas a grandes de albahaca fresca, en tiras 1. Estirar la masa para formar un disco redondo de 10–12 pulgadas (25– 30 cm) y colocar éste sobre una placa perforada aceitada o adentro de la bandeja (aceitada). Cepillar el disco con aceite de oliva, y luego esparcir una cucharada de queso Ricotta encima, dejando un borde de 1 pulgada (2.5 cm) sin queso todo alrededor. Distribuir uniformemente los ingredientes remanentes, en orden, excepto la albahaca. 2. Colocar la rejilla del horno en la posición 3. Elegir la función PIZZA, ajustar la temperatura a 450°F (230°C) y fijar el tiempo en 14 minutos. Una vez caliente, meter al horno. Averiguar si la pizza está hecha unos minutos antes del final de la cocción para evitar que se queme. 3. Esparcir la albahaca encima, cortar y servir. Información nutricional por porción (basada en 6 porciones): Calorías 193 (35% de grasa) • Carbohidratos 24 g • proteínas 9 g • Grasa 7 g • Grasa saturada 2 g • Colesterol 13 mg • Sodio 575 mg • Calcio 20 mg • Fibra 1 g Rinde una pizza de 10–12 pulgadas (25–30 cm) 1 1½ ¼ receta de masa de pizza básica o sin gluten (recetas anteriores) cucharadita de aceite de oliva taza (60 g) de queso Ricotta, escurrido si está muy húmedo 30 Masa de pizza básica Esta masa puede usarse para otras recetas. ¿Pero a quién no le gusta la pizza casera? Visite www.cuisinart.com para conseguir más recetas de pizza y "calzone". 4. Poner la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y aplastar para desinflar. Estirar y seguir la receta. Información nutricional por porción (basada en 12 porciones): Calorías 114 (9% de grasa) • Carbohidratos 23 g • proteínas 3 g • Grasa 1 g • Grasa saturada 0 g • Colesterol 0 g • Sodio 286 mg • Calcio 1 mg • Fibra 1 g Rinde 1½ libra (680 g) de masa, suficiente para dos pizzas de 12 pulgadas (30 cm) 2¼ 1½ 1 3 1½ 1 cucharaditas de levadura seca activa cucharadita de azúcar granulada taza (235 ml) de agua tibia tazas (375 g) de harina para hacer pan o harina común cucharaditas de sal kosher cucharada de aceite de oliva + un poco más para cubrir la bola de masa 1. Disolver la levadura y el azúcar en el agua tibia. Dejar fermentar durante aproximadamente 5 minutos. Nota: si la levadura no hace espuma dentro de 10 minutos, no está activa; tirarla y volver a empezar con nueva levadura. 2. Instalar la cuchilla amasadora o picadora en el tazón de una procesadora de alimentos Cuisinart®. Agregar la harina, la sal y el aceite de oliva. Pulsar varias veces para combinar. Encender la máquina y agregar lentamente la mezcla de levadura por la boca de llenado, asegurándose de que la harina absorba el líquido antes de echar más. Cuando la masa llegue a formar una bola, procesar durante 30 segundos adicionales para amasar. La masa estará ligeramente pegajosa. 3. Cepillar levemente el interior de un tazón grande con aceite de oliva. Colocar la masa en el tazón, volteándola para cubrirla con aceite. Luego, cubrir con una película de plástico. Dejar leudar al doble de su volumen en un lugar templado durante aproximadamente 1 hora. Masa de pizza sin gluten ¡Por fin! Una pizza que las personas con alergia puedan disfrutar. Rinde aproximadamente 1 libra (455 g) de masa, suficiente para dos pizzas de 10 pulgadas (25 cm) ¾ ¾ 1 ⁄3 ⁄3 1 1 1 2 ½ ¼ 2 taza (95 g) de harina de tapioca taza (95 g) de harina de arroz + un poco más para espolvorear y estirar la masa taza (40 g) de harina de quinua taza (40 g) de harina de arrurruz cucharadita de goma xantana cucharadita de sal kosher cucharaditas de azúcar granulada taza (120 ml) de leche de arroz taza (60 ml) de agua cucharadas de aceite de oliva virgen extra harina de arroz para espolvorear y estirar la masa 1. Colocar las harinas, la goma xantana, la sal y el azúcar en el tazón de una batidora de pie Cuisinart® equipada con gancho amasador. Mezclar a velocidad 3 para combinar. Combinar la leche de arroz, el agua y el aceite de oliva en una taza de medir. 2. Encender la batidora a la velocidad 3 y agregar los ingredientes líquidos. Después de que la masa forme una bola, amasar a velocidad 29 Hamburguesas asadas Gallinas de Cornualles glaseadas en salsa Hoisin Información nutricional por porción (basada en 4 porciones): Calorías 268 (13% de grasa) • Carbohidratos 34 • Proteínas 25 g • Grasa 4 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 104 mg • Sodio 1 g • Calcio 17 mg Información nutricional por porción: Calorías 207 (31% de grasa) • Carbohidratos 3 g • proteínas 32 g • Grasa 7 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 70 mg • Sodio 507 mg • Calcio 32 mg • Fibra 1 g Este aliño muy versátil también puede usarse para preparar salmón o pollo asado. Rinde 2–4 porciones Glaseado: ½ taza (120 ml) de salsa Hoisin 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio 1 cucharada de jengibre fresco finamente picado 2 dientes de ajo, finamente picados 2 gallinas de Cornualles de 1–1¼ libra (455–570 g) 1. Combinar la salsa Hoisin, la miel, la salsa de soya, el jengibre y el ajo en un tazón pequeño. 2. Colocar las gallinas en una bolsa de plástico hermética. Agregar la marinada y refrigerar durante por 1–12 horas. 3. Atar las gallinas con hilo de cocina e insertarlas sobre el espetón. Asegurar con los pinchos. 4. Colocar la rejilla en la posición 1 y colocar la bandeja sobre la rejilla. Meter el espetón al horno. Elegir la función ROTISSERIE, con el programa CUSTOM, ajustar a temperatura a 425°F (220°C) y fijar el tiempo en 40 minutos. 5. Cuando el jugo salga claro al pinchar los muslos con la punta de un cuchillo, las gallinas están listas. Una buena hamburguesa no requiere muchos ingredientes; sólo carne de buena calidad. Si desea añadir queso, simplemente coloque una rebanada de su queso favorito encima de cada hamburguesa un minuto antes del final de la cocción y seguir asando hasta que el queso esté derretido y dorado. Rinde 4 hamburguesas 1½ 2 1½ ½ ½ libra (680 g) de carne de res molida cucharadas de aceite de oliva cucharaditas de sal kosher cucharadita de pimienta negra recién molida cucharadita de ajo en polvo 1. Dividir la carne en porciones iguales y formar 4 hamburguesas de 6 onzas (170 g), sin manosear mucho la carne o las hamburguesas resultarán duras, Rociar con aceite de oliva y sazonar con sal, pimienta y ajo en polvo. 2. Colocar la rejilla del horno en la posición 4. Colocar las hamburguesas sobre la rejilla para asar, puesta adentro de la bandeja. Asar durante 12 minutos, usando la función BROIL + CONV. 3. Servir inmediatamente sobre pancitos calientes, con sus condimentos favoritos. Información nutricional por hamburguesa (sin pancito): Calorías 389 (66% de grasa) • Carbohidratos 0 g • proteínas 33 g • Grasa 29 g • Grasa saturada 10 g • Colesterol 105 g • Sodio 971 mg • Calcio 22 mg • Fibra 0 g 28 ¼ ½ ½ taza (60 g) de salsa de rábano picante cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra molida gruesa 1. Cubrir la carne con el aceite de oliva y sazonar con la sal y la pimienta. Atar la carne con hilo de cocina e insertarla sobre el espetón. Asegurar con los pinchos. 2. Colocar la rejilla en la posición 1 y colocar la bandeja sobre la rejilla. Meter el espetón al horno. Elegir la función ROTISSERIE, con el programa MEAT, ajustar a temperatura a 425°F (220°C) y fijar el tiempo en 40 minutos. Para carne poco hecha, la temperatura interna debería alcanzar 130°F (54°C). 3. Mientras la res está cociendo, preparar la salsa de rábano picante. Combinar todos los ingredientes en un tazón pequeño. Ajustar la sazón al gusto. Reservar. (la salsa de rábano picante podrá conservarse en el refrigerador durante hasta una semana). 4. Retirar la carne del horno, usando la agarradera. Dejar descansar durante 5–10 minutos antes de trinchar. Cortar en tajadas finas y servir con salsa de rábano picante al lado. Información nutricional por porción (basada en 10 porciones, con 1 cucharadas de salsa de rábano picante) Calorías 248 (58% de grasa) • Carbohidratos 1 g • proteínas 25 g • Grasa 15 g • Grasa saturada 5 g • Colesterol 85 mg • Sodio 388 mg • Calcio 29 mg • Fibra 0 g Información nutricional por porción (1 cucharada de salsa de rábano picante): Calorías 54 (94% de grasa) • Carbohidratos 1 g • proteínas 0 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 2 g • Colesterol 8 mg • Sodio 94 mg • Calcio 6 mg • Fibra 0 g Lubina asada Rinde 2 porciones 1 1½ ½ ¼ ¼ 1 2 ½ 2 2 lubina (también llamado róbalo), limpia (si el pescado es más largo que el espetón, cortar la cabeza y la aleta caudal). cucharadita de aceite de oliva cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra recién molida cebolla pequeña, en rodajas finas diente de ajo, en rodajas finas hojas de laurel cebolla pequeña, en rodajas finas ramitas de romero fresco ramitas de tomillo fresco 1. Rociar el interior del pescado con 1 cucharadita del aceite de oliva. Sazonar con ¼ cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Meter el resto de los ingredientes adentro del pescado. Nota: dependiendo del tamaño del pescado puede que sobren ingredientes. Ajustar la cantidad de ingredientes si es necesario. Restregar el exterior del pescado con el aceite de oliva remanente y sazonar con el resto de la sal/pimienta. 2. Atar el pescado con hilo de cocina a intervalos de 1–2 pulgadas (1.5– 2.5 cm) e insertar sobre el espetón. Nota: no es necesario usar los pinchos. 3. Colocar la rejilla en la posición 1 y colocar la bandeja sobre la rejilla. Meter el espetón al horno. Elegir la función ROTISSERIE, con el programa CUSTOM, ajustar a temperatura a 400°F (200°C) y fijar el tiempo en 18 minutos. Empezar a averiguar si el pescado está cocido después de 15 minutos. 4. Retirar el pescado del horno, usando la agarradera. Servir inmediatamente, con pedazos de limón y arroz. 27 Cerdo asado con romero y salvia Plato fácil y delicioso, perfecto cuando tiene invitados. Rinde 6–10 porciones 1 1 3 1 taza (200 g) de sal kosher taza (200 g) de azúcar granulada cuartos de galón (2.8 L) de agua paleta de cerdo de 3–4 libras (1.3–1.8 kg) Marinada: 3 dientes de ajo 1 cucharada de romero fresco 1 cucharada de salvia fresca 1 cucharada de mostaza de Dijon 1 cucharadita de sal kosher + un poco más para rociar 1 cucharadita de pimienta negra recién molida + un poco más para rociar cucharadas de aceite de oliva virgen extra a temperatura ambiente por 30 minutos. 4. Atar la carne con hilo de cocina e insertarla sobre el espetón. Asegurar con los pinchos. 5. Colocar la rejilla en la posición 1 y colocar la bandeja sobre la rejilla. Meter el espetón al horno. Elegir la función ROTISSERIE, con el programa MEAT, ajustar a temperatura a 425°F (220°C) y fijar el tiempo en 60 minutos. Para carne no muy hecha, la temperatura interna debería alcanzar 145°F (63°C). 6. Retirar el cerdo del horno, usando la agarradera. Dejar descansar durante 5–10 minutos antes de trinchar. Información nutricional por porción (basada en 10 porciones): Calorías 292 (51% de grasa) • Carbohidratos 1 g • proteínas 34 g • Grasa 16 g • Grasa saturada 3 g • Colesterol 102 mg • Sodio 339 mg • Calcio 14 mg • Fibra 0 g Carne asada con salsa de rábano picante 2 1. Combinar la sal y el azúcar con el agua en un tazón grande que quepa en su refrigerador y batir para disolver. Meter la carne en la salmuera y refrigerar durante hasta 4 horas. 2. Mientras tanto, preparar la marinada. Instalar la cuchilla picadora en una procesadora de alimentos Cuisinart®. Encender la máquina y echar el ajo en la boca de llenado. Procesar hasta que esté finamente picado. Agregar el romero y la salvia; procesar para picar. Agregar la mostaza, la sal y la pimienta. Encender la máquina y echar el aceite de oliva por la boca de llenado. Reservar. 3. Antes de hornear, retirar la carne de la salmuera, enjuagar cuidadosamente y secar con papel absorbente. Sazonar con sal y pimienta. Restregar uniformemente con la marinada y dejar descansar Esta receta no requiere muchos ingredientes, pero el resultado está lleno de sabor. Sobrará salsa de rábano picante; resérvela para preparar sándwiches al día siguiente. Rinde 8–10 porciones Carne 1 1½ 1 1 asada: cuete de res de 2–3 libras (910 g–1.3 kg) cucharadita de aceite de oliva cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra recién molida Salsa de rábano picante: ½ taza (120 ml) de mayonesa ½ taza (120 ml) de crema agria 26 Pierna de cordero al estilo oriental con salsa de yogur-Tahini Pareciera que las especias orientales fueron hechas para el cordero. ¡Esta receta le mostrará por qué! Las sobras de cordero son perfectas para preparar sándwiches, junto con la salsa de yogur-Tahini. Rinde 8–10 porciones Marinada: 1 cucharadita de semillas de comino 1 cucharadita de semillas de cilantro 3 palitos de canela, partidos a la mitad 1½ cucharadita de sal kosher + un poco más para rociar ½ cucharadita de pimienta negra recién molida + un poco más para rociar dientes de ajo ramitas de orégano (hojas solamente) cucharadita de pimienta de Cayena taza (60 ml) de aceite de oliva pierna de cordero de 2½–3 libras (1.1–1.4 kg), deshuesada 4 4 ½ ¼ 1 Salsa 1 1 ½ ½ ¼ de yogur-Tahini: taza (235 ml) de yogur natural entero o bajo en grasa cucharada de salsa Tahini cucharadita de jugo de limón fresco cucharadita de sal kosher cucharadita de comino en polvo pan pita, tostado y mantenido caliente para servir 1. Preparar la marinada para el cordero: calentar a fuego medio las semillas de comino y de cilantro, en un sartén seco pequeño. Cocer hasta que las semillas estén ligeramente tostadas y fragantes. Retirar del fuego. Colocar las semillas tostadas, los palitos de canela, la sal, la pimienta, el ajo, el orégano y la pimienta de Cayena en un molinillo de especias o en el bol de una picadora Cuisinart®. Pulsar varias veces para romper, raspando el bol si es necesario. Agregar el aceite y procesar hasta obtener una pasta. 2. Restregar el cordero con la pasta (quitar el hilo de cocina para restregar uniformemente). Colocar en un tazón grande y cubrir con plástico, o colocar en una bolsa hermética grande. Refrigerar durante 2–12 horas. 3. Antes de hornear, retirar el cordero del tazón o de la bolsa, atar con hilo de cocina a intervalos de 2 pulgadas (5 cm) e insertar sobre el espetón. Asegurar con los pinchos. 4. Colocar la rejilla del horno en la posición 1 y colocar la bandeja sobre la rejilla. Meter el espetón al horno. Elegir la función ROTISSERIE, con el programa MEAT, ajustar a temperatura a 400°F (200°C) y fijar el tiempo en 45 minutos. Para carne poco hecha, la temperatura interna debe alcanzar 130°F (54°C). Dejar reposar durante 10 minutos antes de rebanar y servir. 5. Mientras el cordero está cociendo, preparar la salsa de yogur-Tahini. Colocar todos los ingredientes de la salsa en un tazón y batir hasta obtener una mezcla homogénea. Refrigerar hasta el momento de usar. Nota: la salsa puede prepararse por adelantado y conservarse en el refrigerador durante hasta 1 semana, en un recipiente hermético. 6. Retirar el cordero del horno, usando la agarradera. Dejar descansar durante 5–10 minutos antes de trinchar. 7. Cortar en tajadas finas y servir con la salsa de yogur-Tahini y pan pita tostado. Información nutricional por porción (basada en 10 porciones): • Calorías 208 (52% de grasa) • Carbohidratos 1 g • Proteínas 23 g • Grasa 12 g • Grasa saturada 3 g • Colesterol 73 mg • Sodio 435 mg • Calcio 23 mg • Fibra 1 g 25 NOTA: Cortar la parte de encima y pinchar el pato suelta la grasa, resultando en una piel más crujiente. Información nutricional por porción (basada en 6 porciones): Calorías 157 (49% de grasa) • Carbohidratos 1 g • Proteínas 18 g • Grasa 8 g • Grasa saturada 3 g • Colesterol 78 mg • Sodio 645 mg • Calcio 12 mg • Fibra 0 g Pato glaseado en jengibre Esta receta es un guiño a las especias asiáticas tradicionales que suelen usarse para preparar pato. Rinde 4–6 porciones Marinada: 1 taza (235 ml) de caldo de pollo bajo en sodio ½ taza (120 ml) de salsa de soya baja en sodio 1 trozo de 1 pulgada (2.5 cm) de jengibre fresco, pelado y en rodajas finas dientes de ajo, en rodajas finas cucharada de azúcar rubia estrellas de anís estrellado (badiana) cucharada de granos de pimienta pato de 3½–4 libras (1.6–1.8 kg) 2 1 2 1 1 3. Colocar la rejilla en la posición 1 y colocar la bandeja sobre la rejilla. Meter el espetón al horno. Elegir la función ROTISSERIE, con el programa DUCK, ajustar a temperatura a 325°F (160°C) y fijar el tiempo en 90 minutos. 4. Después de 40 minutos, abrir la puerta del horno y pinchar cuidadosamente el pato por todas partes con la punta de un cuchillo de pelar. Cerrar la puerta y seguir horneando hasta que el jugo esté claro al pinchar el muslo con la punta de un cuchillo. La temperatura interna debería alcanzar 165°F/74°C (carne blanca/pechuga) y 170°F/77°C (carne oscura/muslos). Nota: puede que el pato esté listo en menos tiempo, según su tamaño. 5. Retirar el pato del horno, usando la agarradera. Dejar descansar durante 5–10 minutos antes de trinchar. *No tirar la marinada. Calentarla a fuego medio-alto hasta que hierva, , en una cacerola pequeña. Dejar hervir durante 5 minutos, y luego reducir el fuego para que siga hirviendo a fuego lento. Hervir a fuego lento por 30 minutos, hasta que se vuelva espesa y adquiera la consistencia de un glaseado. Cepillar el pato asado con el glaseado o servir al lado de las tajadas de pato. Nota: cortar la parte de encima y pinchar el pato suelta la grasa, resultando en una piel más crujiente y un pato aún más sabroso. Información nutricional por porción (basada en 6 porciones): Calorías 160 (33% de grasa) • Carbohidratos 6 g • Proteínas 21 g • Grasa 6 g • Grasa saturada 2 g • Colesterol 78 mg • Sodio 817 mg • Calcio 13 mg • Fibra 0 g 1. Combinar los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño. Colocar el pato en una bolsa hermética grande y agregar la marinada. Cerrar y refrigerar durante 2–4 horas. 2. Antes de hornear, escurrir el pato*. Cortar la parte de encima de las pechugas en líneas cruzadas, cruzando la piel y la grasa, pero no la piel. Pinchar el pato por todas partes con la punta de un cuchillo de pelar. Atar el pato con hilo de cocina e insertarlo sobre el espetón. Asegurar con los pinchos. 24 1 ½ 1 1 cucharadita de tomillo fresco cucharadita de pimienta negra recién molida pollo de 3½–4 libras (1.6–1.8 kg) cucharadita de sal kosher 1. Preparar la marinada: colocar todos los ingredientes en la jarra de una licuadora Cuisinart®, en el orden indicado. Licuar a velocidad alta durante aproximadamente 1 minuto, hasta obtener una mezcla homogénea. 2. Colocar el pollo en una bolsa hermética grande, agregar la marinada y refrigerar durante 2–12 horas. 3. Antes de hornear, escurrir el pollo y sazonar con una cucharadita de sal. 4. Atar el pollo con hilo de cocina e insertarlo sobre el espetón. Asegurar con los pinchos. 5. Colocar la rejilla en la posición 1 y colocar la bandeja sobre la rejilla. Meter el espetón al horno. Elegir la función ROTISSERIE, con el programa CHICKEN, ajustar a temperatura a 400°F (200°C) y fijar el tiempo en 60 minutos. 6. Hornear hasta que el jugo salga claro al pinchar el muslo con la punta de un cuchillo. La temperatura interna debería alcanzar 165°F/74°C (carne blanca/pechuga) y 170°F/77°C (carne oscura/muslos). Nota: puede que el pollo esté listo en menos tiempo, según su tamaño. 7. Retirar el pollo del horno, usando la agarradera. Dejar descansar durante 5–10 minutos antes de trinchar. Información nutricional por porción (basada en 6 porciones): Calorías 210 (42% de grasa) • Carbohidratos 8 g • Proteínas 23 g • Grasa 10 g • Grasa saturada 2 g • Colesterol 80 mg • Sodio 668 mg • Calcio 28 mg • Fibra 1 g Pato asado Gracias a la función ROTISSERIE de su horno, puede asar un pato entero fácilmente, con sabrosos resultados, crujiente por fuera y jugoso por dentro. Rinde 4–6 porciones 1 1 1½ ½ pato de 3½–4 libras (1.6–1.8 kg) cucharada de aceite de oliva cucharaditas de sal kosher cucharadita de pimienta negra recién molida 1. Cepillar el pato con el aceite de oliva y restregar con la sal y la pimienta. Cortar la parte de encima de las pechugas en líneas cruzadas, cruzando la piel y la grasa, pero no la piel. Pinchar el pato por todas partes con la punta de un cuchillo de pelar. Atar el pato con hilo de cocina e insertarlo sobre el espetón. Asegurar con los pinchos. 2. Colocar la rejilla en la posición 1 y colocar la bandeja sobre la rejilla. Meter el espetón al horno. Elegir la función ROTISSERIE, con el programa DUCK, ajustar a temperatura a 325°F (160°C) y fijar el tiempo en 90 minutos. 3. Después de 40 minutos, abrir la puerta del horno y pinchar cuidadosamente el pato por todas partes con la punta de un cuchillo de pelar. Cerrar la puerta y seguir horneando hasta que el jugo salga claro al pinchar el muslo con la punta de un cuchillo. La temperatura interna debería alcanzar 165°F/74°C (carne blanca/pechuga) y 170°F/77°C (carne oscura/muslos). Nota: puede que el pato esté listo en menos tiempo, según su tamaño. 4. Retirar el pato del horno, usando la agarradera. Dejar descansar durante 5–10 minutos antes de trinchar. 23 fondo de la bandeja, cepillar la parte superior con la mantequilla derretida y sazonar con sal y pimienta. Esparcir queso y tocino encima de cada una. 2. Colocar la rejilla del horno en la posición 4 y meter la bandeja al horno. Gratinar durante 8 minutos, usando la función BROIL, hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado. 3. Agregar la crema agria y los cebollinos picados. Servir inmediatamente. Información nutricional por porción: Calorías 293 (56% de grasa) • Carbohidratos 21 g • Proteínas 12 g • Grasa 18 g • Grasa saturada 11 g • Colesterol 55 mg • Sodio 313 mg • Calcio 254 mg • Fibra 3 g Pollo asado con hierbas clásico La combinación de hierbas secas y frescas hace que este plato clásico sea particularmente delicioso. Rinde 4–6 porciones 1 1 1 1 1 1 1 1 2 pollo de 3½–4 libras (1.6–1.8 kg) cucharada de aceite de oliva cucharada de romero fresco picado cucharadita de albahaca seca cucharadita de tomillo seco cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra recién molida limón, cortado a la mitad dientes de ajo, machacados 1. Cepillar el pollo con el aceite de oliva y restregar con las hierbas, sal y pimienta. Rociar el pollo con jugo de limón y colocar el limón exprimido y el ajo en la cavidad. Atar el pollo con hilo de cocina e insertarlo sobre el espetón. Asegurar con los pinchos. 2. Colocar la rejilla en la posición 1 y colocar la bandeja sobre la rejilla. Meter el espetón al horno. Elegir la función ROTISSERIE, con el programa CHICKEN, ajustar a temperatura a 450°F (230°C) y fijar el tiempo en 60 minutos. 3. Hornear hasta que el jugo salga claro al pinchar el muslo con la punta de un cuchillo. La temperatura interna debería alcanzar 165°F/74°C (carne blanca/pechuga) y 170°F/77°C (carne oscura/muslos). Nota: puede que el pollo esté listo en menos tiempo, según su tamaño. 4. Retirar el pollo del horno, usando la agarradera. Dejar descansar durante 5–10 minutos antes de trinchar. Información nutricional por porción (basada en 6 porciones): Calorías 208 (32% de grasa) • Carbohidratos 2 g • Proteínas 32 g • Grasa 17 g • Grasa saturada 1 g • Colesterol 106 mg • Sodio 535 mg • Calcio 25 mg • Fibra 1 g Pollo jamaiquino El adobo jamaiquino es perfecto para adobar pollo, pero también cerdo y camarones. Rinde 4–6 porciones Marinada jamaiquina: ¼ taza (60 ml) de jugo de naranja 2 cucharadas de vinagre blanco 2 cucharadas de salsa de soya baja en sodio 2 cucharadas de aceite de oliva jugo de ½ lima/limón verde 3 dientes de ajo 2 cebolletas ("green onions"), en trocitos 1 pimiento Scotch Bonnet (o 2 jalapeños), sin semillas y partido a la mitad cucharada de pimienta de Jamaica en polvo cucharaditas de azúcar rubia 1 2 22 3. Colocar la rejilla del horno en la posición 2. Elegir la función BAKE, ajustar la temperatura a 375°F (190°C) y fijar el tiempo en 25 minutos. Una vez caliente, meter al horno y hornear hasta dorarse ligeramente. 4. Servir inmediatamente. Información nutricional por porción (¼ taza/60 ml): Calorías 90 (79% de grasa) • Carbohidratos 3 g • Proteínas 4 g • Grasa 7 g • Grasa saturada 5 g • Colesterol 22 mg • Sodio 243 mg • Calcio 57 mg • Fibra 1 g 1. Forrar la bandeja con papel de aluminio. Disponer la mitad de los chips en el fondo de la bandeja. Cubrir con ½ taza (60 g) del queso, y luego esparcir los chips remanente encima. Cubrir de manera uniforme con el resto de los ingredientes, terminando con el queso. 2. Colocar la rejilla del horno en la posición 4 y meter la bandeja al horno. Gratinar durante 10 minutos, usando la función BROIL. Vigilar la cocción, ya que algunos tipos de queso se derriten y se doran más rápido que otros. 3. Servir inmediatamente con salsa picante, guacamole, crema agria y pedazos de limón. Últimos nachos Información nutricional por porción (basada en 10 porciones): Calorías 168 (50% de grasa) • Carbohidratos 14 g • Proteínas 7 g • Grasa 9 g • Grasa saturada 4 g • Colesterol 15 g • Sodio 345 mg • Calcio 166 mg • Fibra 2 g El secreto de estos nachos es la capa de queso entre los chips. ¡De esta manera, todo el mundo tiene queso en cada bocado! "Potato skins" (peladuras de patata al horno con tocino) Rinde 8–10 porciones 6 1½–2 ¾ 1 1 4 1 1 tazas (500 g) de chips de maíz (esto es un estimado – necesita suficientemente chips como para cubrir el fondo de la bandeja, pero puede usar más/menos) tazas (180–240 g) de queso Cheddar y/o Monterey Jack rallado taza (190 g) de frijoles refritos enlatados (la mitad de una lata de 15.5 onzas/465 g) tomate pequeño a medio, sin semillas, picado jalapeño, sin semillas, en rodajas finas cebolletas ("scallions"), finamente picadas lata de 4.5 onzas (130 g) de chiles verdes picados taza (65 g) de aceitunas negras en rodajas (escurridas) salsa picante, guacamole y crema agria para servir pedazos de lima/limón verde para servir Usamos las peladuras de nuestras "patatas asadas dos veces" (página 31) pero si desea puede pelar patatas, usar las peladuras y reservar las patatas para otro uso. Rinde 6 porciones peladuras de 6 patatas 2 cucharadas (30 g) de mantequilla sin sal, derretida 1 pizca de sal kosher 1 pizca de pimienta negra recién molida 1 taza (120 g) de queso Cheddar rallado 4 lonjas de tocino, cocidas y picadas crema agria, al gusto cucharadas de cebollinos ("chives") picados 2 1. Forrar la bandeja con papel de aluminio. Disponer las peladuras en el 21 pulsar hasta obtener una masa. Dividir la masa en dos porciones iguales. Formar un disco plano con cada porción. Envolver los discos en una película de plástico y refrigerar hasta el momento de usar. 2. Para pre-cocer el fondo de tarta: sobre una superficie ligeramente enharinada, estirar con un rodillo una porción de masa hasta formar un disco de aproximadamente 11 pulgadas (28 cm) de diámetro y 1⁄8 pulgada (3 mm) de espesor. Colocar la masa en un molde de tartas de 9 pulgadas (23 cm de diámetro). Presionar la masa suavemente en el fondo y las esquinas del molde, alzando los bordes. Cortar el exceso de masa con el rodillo. 3. Presionar el borde de la masa con el pulgar para formar un borde redondeado de aproximadamente 1⁄8 pulgada (3 mm) todo alrededor del molde. Acanalar el borde de la masa si desea. Refrigerar durante aproximadamente 30 minutos. 4. Colocar la rejilla del horno en la posición 2. Elegir la función BAKE + CONV, ajustar la temperatura a 350°F (180°C) y fijar el tiempo en 25 minutos. Pinchar el fondo de tarta varias veces con los dientes de un tenedor, teniendo cuidado de no perforar completamente la masa. Poner una hoja de papel sulfurizado encima de la masa y llenar parcialmente el molde con arroz crudo o frijoles secos. Después del precalentamiento, meter al horno. Hornear durante 15–20 minutos, o hasta que la masa esté seca. Retirar el arroz crudo/los frijoles secos y el papel sulfurizado, y regresar el fondo de tarta al horno hasta dorarse. Información nutricional por porción: Calorías 101 (67% de grasa) • Carbohidratos 7 g • Proteínas 1 g • Grasa 7 g • Grasa saturada 5 g • Colesterol 20 mg • Sodio 89 mg • Calcio 0 mg • Fibra 0 g *La masa cruda se podrá conservar en el refrigerador durante hasta una semana, o en el congelador durante hasta 2 meses. Crema para mojar de espinaca, Gorgonzola y alcachofa . Sirva esta crema clásica caliente, con pan crujiente o chips de pan pita. Rinde aproximadamente 6 tazas (1.4 L) 2 1 1 1 ¼ 1 1 2 ½ spray vegetal onzas (55 g) de queso Parmesano, en cubitos diente de ajo chalote pequeño, partido a la mitad libra (455 g) de queso crema a temperatura ambiente, en cubos taza (60 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream") libra (455 g) de espinaca congelada, descongelada, escurrida y secada taza (120 g) de queso Gorgonzola desmenuzado latas de 15 onzas (450 g) de corazones de alcachofa, escurridos y secados cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 1. Engrasar levemente una fuente de horno de cerámica de 2 L con spray vegetal. Reservar. 2. Instalar la cuchilla picadora en su procesadora de alimentos Cuisinart®. Encender la máquina y echar el queso en la boca de llenado. Procesar hasta que esté finamente picado. Agregar el ajo y procesar hasta que esté finamente picado. Agregar el queso crema y la crema líquida y seguir procesando hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Romper la espinaca y agregar a la mezcla. Agregar la mitad del Gorgonzola y pulsar 10 veces para combinar. Raspar el bol. Agregar los corazones de alcachofa y las hojuelas de pimiento y pulsar 10 veces más. Colocar la mezcla en la fuente y esparcir el resto del queso encima. 20 4. Colocar la rejilla del horno en la posición 2. Elegir la función BAKE, ajustar la temperatura a 350°F (180°C) y fijar el tiempo en 16 minutos. Una vez caliente, meter la "quiche" al horno. Perfecta para un desayuno-almuerzo, esta "quiche" les encantará a todos. 3. Esparcir la mezcla de puerro/champiñones sobre el fondo de tarta precocido. Agregar la mezcla de huevo/crema y esparcir el queso rallado encima. "Quiche" de champiñones y puerro con queso Gruyère Rinde 8–12 porciones (una "quiche" grande) 1 fondo de tarta pre-cocido de 9 pulgadas (22 cm), preparado con masa quebrada (receta a continuación – utilizar la mitad de la masa) Relleno: 1½ cucharadita (15 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, o de aceite de oliva 1 puerro pequeño (parte verde claro y blanca), finamente rebanado 4 onzas (115 g) de champiñones blancos o cremini cortados en rodajas cucharadita de sal kosher cucharadita de pimienta negra recién molida cucharadita de tomillo fresco taza (120 ml) de leche entera taza (120 ml) de crema líquida para batir ("heavy cream") huevos grandes taza (60 g) de queso Gruyère o suizo rallado ½ ¼ 1 ½ ½ 4 ½ 1. Preparar el relleno: derretir la mantequilla a fuego medio, en un sartén grande. Cuando la mantequilla esté derretida, agregar el puerro y una pizca de sal/pimienta sal y saltear durante 2–3 minutos, hasta suavizarse ligeramente. Agregar los champiñones y el tomillo y saltear hasta que estén ligeramente dorados. Agregar más mantequilla o aceite si es necesario. Reservar. 2. Colocar la leche, la crema, los huevos y el resto de la sal/pimienta en un tazón mediano y batir la mezcla. Hornear hasta que el relleno esté ligeramente cuajado. 5. Si desea, gratinar durante 2–3 minutos o hasta que el queso esté ligeramente dorado. 6. Dejar enfriar durante aproximadamente 5 minutos antes de cortar y servir. Información nutricional por porción (basada en 12 porciones): Calorías 194 (70% de grasa) • Carbohidratos 9 g • Proteínas 5 g • Grasa 15 g • Grasa saturada 9 g • Colesterol 102 mg • Sodio 232 mg • Calcio 73 mg • Fibra 0 g "Pâte brisée" (masa quebrada) Esta masa versátil es perfecta para preparar recetas saladas o dulces. Rinde 2 fondos de tarta de 9 pulgadas (22 cm) 2 1 ½ 4 tazas (250 g) de harina común cucharadita de sal kosher libra (225 g) de mantequilla sin sal fría, en pedacitos cucharadas de agua helada 1. Colocar la harina y la sal en el tazón de una procesadora de alimentos Cuisinart®, equipada con cuchilla picadora. Procesar durante 10 segundos. Agregar la mantequilla y seguir procesando hasta que se formen migajas grandes. Agregar el agua, una cucharada a la vez y 19 Pastel crujiente de arándanos azules Este pastel jugoso es perfecto para traer un detalle a quien le invite – y es hermoso una vez cortado. Rinde 12 porciones (un pastel de 9 pulgadas/22 cm de diámetro) spray vegetal Cobertura crujiente: ¾ taza (95 g) de harina común ¼ taza (50 g) de azúcar rubia ¼ taza (50 g) de azúcar granulada 1 cucharadita de canela en polvo 1 pizca de sal kosher ½ cucharadita de extracto natural de vainilla 6 cucharadas (85 g) de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada Mezcla: 11⁄3 taza (165 g) de harina común ¾ cucharadita de bicarbonato de sodio ¼ cucharadita de sal kosher 1 ⁄3 taza (75 g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, en pedacitos ½ taza + 3 cucharadas (110 g) de azúcar granulada 1 huevo grande ½ cucharadita de extracto natural de vainilla taza (80 g) de suero de mantequilla ("buttermilk") taza (140 g) de arándanos azules frescos 2. Preparar la cobertura crujiente: colocar todos los ingredientes secos en un tazón pequeño. Combinar, batiendo. Agregar la vainilla y la mantequilla derretida. Revolver con un tenedor o sus dedos para formar grumos grandes. Reservar. 3. Prepare la mezcla: Combinar la harina, el bicarbonato y la sal en un tazón pequeño. Reservar. Colocar la mantequilla y el azúcar en un tazón mediano y batir con una batidora de mano Cuisinart® durante aproximadamente 1 minuto, hasta obtener una mezcla suave y ligera. Agregar el huevo y la vainilla. Seguir batiendo hasta que los ingredientes estén completamente combinados. Agregar 1⁄3 de los ingredientes secos y revolver para incorporar parcialmente. Agregar la mitad del suero de mantequilla y seguir alternando los ingredientes, terminando con los ingredientes secos, hasta obtener una mezcla homogénea. 4. Echar la mezcla en el molde. Esparcir los arándanos encima, presionando ligeramente para que queden medio hundidos. Esparcir la cobertura crujiente remanente encima. 5. Colocar la rejilla del horno en la posición 2. Elegir la función BAKE + CONV, ajustar la temperatura a 350°F (180°C) y fijar el tiempo en 25 minutos. Una vez caliente, meter al horno y hornear hasta que un probador salga limpio. Dejar enfriar ligeramente antes de cortar y servir. Información nutricional por porción: Calorías 207 (35% de grasa) • Carbohidratos 37 g • Proteínas 3 g • Grasa 5 g • Grasa saturada 3 g • Colesterol 29 mg • Sodio 148 mg • Calcio 13 mg • Fibra 1 g ⁄3 1 1 1. Engrasar levemente un molde de 9 x 9 pulgadas (22 x 22 cm) con spray vegetal; reservar. 18 RECETAS Pizza: Masa de pizza básica..........................................................................29 Pizza de espinaca con ajo ..................................................................31 "Quiche" de champiñones y puerro con queso Gruyère....................19 Pizza blanca con aceitunas, tomates de pera y tocino ......................30 Pastel crujiente de arándanos azules .................................................18 Masa de pizza sin gluten ....................................................................29 Desayunos-almuerzos/Entradas: "Pâte brisée" (masa quebrada) ...........................................................19 Crema para mojar de espinaca, Gorgonzola y alcachofa ..................20 Últimos nachos ...................................................................................21 "Potato skins" ("peladuras" de patata al horno con tocino) ...............21 Platos de acompañamiento: Hinojo asado con naranja y aceitunas ................................................31 Calabaza de bellota rellena .................................................................32 Patatas asadas dos veces .................................................................32 Platos principales: Tubérculos mixtos asados ..................................................................33 Pollo asado con hierbas clásico .........................................................22 Pollo jamaiquino ..................................................................................22 Pato asado simple ..............................................................................23 Pato glaseado en jengibre ..................................................................24 Pierna de cordero al estilo oriental con salsa de yogur-Tahini ..........25 Cerdo asado con romero y salvia .......................................................26 Panes/Postres: Pancitos con sabor a mantequilla.......................................................34 "Brownies" de chocolate semi-amargos y expreso con "ganache" ..34 "Tarta" crujiente de ruibarbo y fresas .................................................35 Piña asada...........................................................................................36 Carne asada con salsa de rábano picante .........................................26 Lubina asada .......................................................................................27 Gallinas de Cornualles glaseadas en salsa Hoisin .............................28 Hamburguesas asadas .......................................................................28 17 ANTES DE HACER REPARAR SU APARATO Si este aparato presentara algún defecto de materiales o fabricación durante el período de garantía, la reparemos o reemplazaremos (a nuestra opción). Para obtener servicio bajo esta garantía, llame a nuestra línea directa gratuita al 1-800-726-0190 o regrese el aparato defectuoso a: Cuisinart, 7475 North Glen Harbor Blvd. Glendale, AZ 85307. Regrese el aparato defectuoso, junto con su recibo de compra y un cheque o giro postal de US$10.00 por gastos de manejo y envío. Los residentes de California sólo necesitan dar una prueba de compra y deben llamar al 1-800-726-0190 para recibir instrucciones de envío. Recuerde incluir su nombre, dirección y teléfono, la descripción del problema, así como cualquier información pertinente. Sentimos no poder aceptar otras formas de pago. NOTA: para más seguridad, le aconsejamos que mande su paquete por un método de entrega con seguro y seguimiento. Cuisinart no será responsable por los daños ocurridos durante el transporte o por los paquetes mandados a una dirección equivocada. Los productos perdidos y/o lastimados durante el envío no serán cubiertos bajo esta garantía. Este aparato satisface las más altas exigencias de fabricación y ha sido diseñado para uso sobre corriente de 120V, usando accesorios y piezas de repuesto autorizados solamente. Esta garantía excluye expresamente los daños causados por accesorios, piezas o reparaciones no autorizados por Cuisinart. Esta garantía no cubre el uso institucional o comercial del producto, y no es válida en caso de daños causados por mal uso, negligencia o accidente. Esta garantía excluye expresamente todos los daños incidentales o consecuentes. Algunos Estados no permiten la exclusión o limitación de daños incidentales o consecuentes, de modo que las limitaciones mencionadas pueden no regir para usted. Usted puede tener otros derechos que varían de un Estado a otro. Importante: si debe llevar el aparato defectuoso a un centro de servicio no autorizado, por favor informe al personal del centro de servicio que deberían llamar al servicio posventa de Cuisinart al 1-800-726-0190 a fin de diagnosticar el problema correctamente, usar las piezas correctas para repararlo y asegurarse de que el producto esté bajo garantía. ©2014 Cuisinart 150 Milford Road East Windsor, NJ 08520 Impreso en China www.cuisinart.com 14CE002665 G IB-12740-ESP-A Todas marcas registradas o marcas de comercio mencionadas en ésta pertenecen a sus titulares respectivos. 16 LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO Permita que el aparato se enfríe completamente antes de limpiarlo. 1. Desconecte el cable de la toma de corriente. 2. No utilice limpiadores abrasivos. Esto podría dañar el acabado. Simplemente limpie el cuerpo del aparato con un paño ligeramente humedecido y séquelo bien. Si desea usar limpiador, aplique éste sobre el paño, no sobre el horno. 3. Para limpiar el interior del horno, utilice una esponja ligeramente humedecida con agua jabonosa. Nunca utilice productos químicos fuertes o abrasivos; esto podría dañar la superficie del horno. Nunca use estropajos de metal para limpiar el horno. 4. Para eliminar las migajas, deslice la bandeja recogemigas hacia fuera. Limpie la bandeja y regrésela en su puesto. Para eliminar la grasa de cocción, remoje la bandeja en agua jabonosa caliente o use un limpiador no abrasivo. Nunca utilice el aparato sin la bandeja recogemigas. 5. Lave la rejilla del horno, la bandeja, la rejilla para asar, el espetón, los pinchos y la bandeja recogemigas en agua jabonosa caliente, usando un estropajo o un cepillo de nailón. Para extender la vida útil de los accesorios, recomendamos que no los meta al lavavajillas. 6. Nunca enrolle el cable alrededor del aparato; utilice el espacio para guardar el cable, ubicado en la parte trasera del horno. 7. Cualquier otro servicio debe ser realizado por un técnico autorizado. IMPORTANTE: después de cocinar alimentos grasos, permita que el aparato se enfríe y limpie el interior del horno. Hacer esto regularmente mantendrá en horno como nuevo y asegurará un tostado consistente, ciclo tras ciclo. GARANTÍA Garantía limitada de tres años Esta garantía es para los consumidores que residen en los EE.UU. solamente. Usted es un consumidor si ha comprado su aparato Cuisinart® en una tienda, para uso personal o casero. A excepción de los estados donde la ley lo permita, esta garantía no es para los detallistas u otros comerciantes. Cuisinart garantiza este aparato contra todo defecto de materiales o fabricación durante 3 años después de la fecha de compra original, siempre que el aparato haya sido utilizado para uso doméstico y según las instrucciones. Le aconsejamos que llene el formulario de registro disponible en www cuisinart.com a fin de facilitar la verificación de la fecha de compra original. Sin embargo, registrar el producto no es necesario para recibir servicio bajo esta garantía. En ausencia del recibo de compra, el período de garantía será calculado a partir de la fecha de fabricación. RESIDENTES DE CALIFORNIA SOLAMENTE La ley del estado de California ofrece dos opciones bajo el período de garantía. Los residentes del estado de California pueden (A) regresar el producto defectuoso a la tienda donde lo compraron o (B) a otra tienda que venda productos Cuisinart® de este tipo. La tienda, a su opción, reparará el producto, referirá el consumidor a un centro de servicio independiente, cambiará el producto o reembolsará el consumidor por el precio original del producto, menos la cantidad imputable al uso del producto por el consumidor hasta que éste se dañe. Si estas dos opciones no satisfacen al consumidor, podrá llevar el aparato a un centro de servicio independiente, siempre que se pueda ajustar o reparar el aparato de manera económica. Cuisinart será responsable por los gastos de servicio, reparación, reemplazo o reembolso de los productos defectuosos durante el período de garantía. Los residentes de California también pueden, si lo desean, mandar el aparato defectuoso directamente a Cuisinart para que lo reparen o lo cambien. Para esto, se debe llamar a nuestro servicio posventa al 1-800-726-0190. Cuisinart será responsable por los gastos de reparación, reemplazo, manejo y envío de los productos defectuosos durante el período de garantía. 15 TEMPERATURA INTERNA Siempre averigüe la temperatura interna de la carne con un termómetro de cocina. Alimento Función Temperatura Tiempo BAKE, CONV Pescado (filetes) ROTISSERIE, ROAST, CONV Pescado (entero) ROTISSERIE, ROAST, CONV Cerdo 15 minutos/ libra (455 g) 425°F – ROTISSERIE (programa MEAT) ROTISSERIE, ROAST, CONV Res, cordero 90 minutos 325°F – 425°F (programa DUCK) ROTISSERIE, CONV Pato 30–45 minutos 400°F – BAKE, CONV BAKE, CONV Pollo (presas) 50–75 minutos 450°F – ROTISSERIE (programa CHICKEN) 425°F – ROAST ROTISSERIE ROAST CONV Pollo (entero) 425°F – ROAST 425°F – ROTISSERIE (programa MEAT) 20 minutos/ libra (455 g) 425°F – ROAST 400°F – ROTISSERIE (programa CUSTOM) 15–20 minutos Temperatura interna 165°F (pechuga) 170°F–175°F (muslos) 165°F (pechuga) 170°F–175°F (muslos) 170°F–175°F (muslos) Vuelta y vuelta – 125°F (52°C) Poco hecha – 130–135°F (54–57°C) No muy hecha – 135–140°F (57–60°C) Al punto – 140–150°F (60–65°C) Bien hecha – 155 °F (68°C) *Dejar descansar la carne durante 5 minutos antes de coger la temperatura Poco hecha – 145°F (63°C) No muy hecha – 150°F (65°C) Bien hecha – 160°F (71°C) *Dejar descansar la carne durante 5 minutos antes de coger la temperatura Para cambiar la función, el tiempo o la temperatura en el medio de un ciclo, siga los pasos siguientes. Para cambiar la temperatura: el tiempo remanente aparece en la pantalla durante la cocción. Presione y mantenga oprimido el SELECTOR hasta que escuche un pitido y que la temperatura programada empiece a parpadear. Gire el SELECTOR para elegir la temperatura deseada. Presiónelo para confirmar. Escuchará un pitido. Para cambiar el tiempo: presione el SELECTOR otra vez; la temperatura empezará a parpadear. Presione el botón otra vez. El tiempo empezará a parpadear y el tiempo remanente aparecerá en la pantalla. Gire el SELECTOR para elegir el tiempo deseado, y presiónelo para confirmar. El nuevo tiempo de cocción aparecerá en la pantalla y la cocción continuará. Para cambiar la función: presione el botón START/STOP para apagar el horno y desactivar la función usada. Gire el SELECTOR para elegir la función deseada, y luego presiónelo para confirmar. Resistencias (elementos calefactores) Tenga presente que las cuatro resistencias del horno están programadas para encenderse/apagarse a intervalos y alcanzar temperaturas distintas dependiendo de la función usada. Dependiendo de la función usada, puede que algunos elementos no se pongan tan calientes como otros. Por ejemplo, la función BAGEL (panecillos) enciende los elementos superiores a plena potencia y los elementos inferiores a media potencia. 145°F (65°C) 400°F – ROAST, CONV 400°F 10–20 minutos (según el grosor) 145°F (65°C) 14 Cómo atar las aves Atar las aves como el pollo asegura una cocción uniforme. Es imprescindible atar los alimentos con hilo de cocina antes de asarlos con la función ROTISSERIE. Nota: ate los alimentos antes de insertarlos sobre el espetón. 1. Inserte los alimentos sobre el espetón (Fig. 1). 2. Si es necesario, instale los pinchos a distintos ángulos para sujetar los alimentos (Fig. 2). 3. Apriete los pernos para asegurar la carne o el pollo sobre el espetón. Fig. 1 Fig. 2 Existen varios métodos para atar los alimentos, pero todos tienen el mismo propósito. Meta las alas debajo de pollo. Corte un pedazo de hilo de cocino 4–5 veces más largo que lo largo del pollo. Coloque el medio del hilo debajo del rabo y alce las dos extremidades, cruzándolas por encima del rabo. Enrolle las extremidades del hilo alrededor de las extremidades de los muslos y jale para juntar las piernas, cruzando el hilo una y otra vez. Voltee el pollo. Jale el hilo por encima de los muslos y enróllelo alrededor de las alas, agarrando la punta de las mismas en la vuelta. Enrolle el hilo primero alrededor del ala, cerca del cuerpo, y luego jale las extremidades hacia arriba. Si piel cuelga del cuello, doble la piel hacia arriba y ate el hilo por encima. para disolver la sal. Coloque los alimentos en un recipiente de plástico o una bolsa hermética grande. Eche la salmuera encima, cubrir (o cerrar la bolsa) y refrigerar. El tiempo de refrigeración dependerá del tipo de alimento. Por ejemplo: Pollo entero 3–8 horas Presas de pollo 1–2 horas Pechuga de pava 4–6 horas Gallinas salvajes 1–2 horas Chuletas de cerdo 2–6 horas Filetes de cerdo 2–6 horas Lomo de cerdo 24 horas Después de este tiempo, enjuague cuidadosamente la carne, y luego séquela. Nota: si no enjuaga bien la carne, saldrá muy salada. Salmuera Poner carne magra como pollo, pavo y cerdo en salmuera (una solución de agua con sal) produce resultados más jugosos. Se nota tanto la diferencia que le aconsejamos que siempre lo haga cuando el tiempo lo permita. Utilice 1½ taza (435 g) de sal kosher por galón (3.8 L) de agua, o 115 g de sal por cada litro de agua. Simplemente combine el agua con la sal, mezclando 13 CONV (convección) La función CONV (convección) utiliza un ventilador que hace circular el aire alrededor de los alimentos mientras se cocinan. Logra resultados más rápidos y uniformes. Por lo general, deberá reducir la temperatura en 25°F, o bien reducir el tiempo de cocción cuando utiliza la función CONV. Puede usar la función CONV con la mayoría de las funciones: BAKE (horneado), BROIL (gratinado), ROAST (asado), PIZZA (pizza), ROTISSERIE (asado giratorio), KEEP WARM (mantener caliente) o LEFTOVERS (sobras). Primero, seleccione la función deseada y fije la temperatura y el tiempo. Luego, presione el botón CONV para activar el ventilador de cocción por convección. El ventilador aparecerá en la pantalla. Puede elegir la función CONV en cualquier momento durante el precalentamiento o la cocción. Puede desactivar la función CONV en cualquier momento, presionando el botón CONV otra vez. ROTISSERIE (asado giratorio) Coloque la rejilla del horno en la posición 1 y coloque la bandeja sobre la rejilla. Cerciórese de usar la bandeja para recoger la grasa. No es necesario precalentar el horno. Oprima el botón ROTIS. Gire el SELECTOR para elegir el programa deseado: CHICKEN (pollo), DUCK (pato), MEAT (carne) o CUSTOM (personalizado). La temperatura empezará a parpadear. Gire el SELECTOR para ajustar la temperatura y presiónelo para confirmar. El tiempo empezará a parpadear. Gire el SELECTOR para ajustar el tiempo y presiónelo para confirmar. La función ROTISSERIE trabaja con convección por defecto. Para desactivar la convección, presione el botón CONV en cualquier momento, antes o después de presionar el botón START/STOP. Presione el botón START/STOP; el temporizador empezará su cuenta regresiva. DERECHA Ensarte los alimentos sobre el espetón y métalos IZQUIERDA al horno antes de elegir la función ROTISSERIE. Véase la página siguiente para instrucciones acerca de cómo atar e insertar las aves sobre el espetón. Cerciórese de colocar el espetón correctamente en el horno. El lado derecho cuenta con 1 muesca y una extremidad ligeramente redondeada. El lado izquierdo cuenta con 2 muescas y una extremidad plana. Después de colocar el espetón en el horno, presione el botón START/STOP. El programa de cocción empezará automáticamente. Durante los primeros 10 minutos del ciclo de cocción, las 4 resistencias se encenderán, para un calentamiento rápido. Después de 10 minutos, solamente las 2 resistencias superiores estarán funcionando de manera intermitente (dependiendo del programa elegido) para mantener la temperatura del horno y asar los alimentos a la perfección. Durante la etapa final del programa para asar pollo, pato y carne, el programa aumentará automáticamente la temperatura para producir resultados crujientes/dorados. Utilice el programa CUSTOM si desea asar otros tipos de alimentos, como pescado, vegetales o frutas. Nota: deberá programar la temperatura y el tiempo de cocción manualmente. Al final del tiempo, el horno emitirá un pitido. El horno se apagará y la pantalla mostrará la hora. Cuando usa la función ROTISSERIE /DUCK, forre la bandeja con dos hojas de papel de aluminio, una de la izquierda a la derecha y otra del frente a la parte de atrás. Levante las orillas todo alrededor de manera que el aluminio quede aproximadamente 1⁄2 pulgada (1.5 cm) más arriba de la bandeja (véase la ilustración). Esto reducirá el chisporroteo y las salpicaduras. A fin de evitar el contacto con la grasa caliente, no abra la puerta durante los últimos 15 minutos del ciclo de cocción. Al final del ciclo de cocción, espere hasta que la grasa deje de hervir/burbujear/chisporrotear antes de retirar el pato del horno. Permita que la bandeja enfríe completamente antes de sacarla del horno. 12 Coloque la rejilla en la posición 1, 2 ó 3. Gire el SELECTOR para seleccionar la función LEFTOVERS y presiónelo para confirmar. La temperatura empezará a parpadear. Gire el SELECTOR para ajustar la temperatura y presiónelo para confirmar. El tiempo empezará a parpadear. Gire el SELECTOR para ajustar el tiempo y presiónelo para confirmar. Coloque los alimentos en el horno y presione el botón START/STOP para encender el horno. El horno no necesita precalentar. El temporizador se pondrá en marcha. Al final del tiempo, emitirá un pitido. El horno se apagará y la pantalla mostrará la hora. Coloque la rejilla en la posición 3. Gire el SELECTOR para seleccionar la función PIZZA y presiónelo para confirmar. La temperatura empezará a parpadear. Gire el SELECTOR para ajustar la temperatura y presiónelo para confirmar. El indicador del tamaño de la pizza empezará a parpadear. Gire el SELECTOR para ajustar el tamaño y presiónelo para confirmar. Si la pizza está congelada, gire el SELECTOR para elegir el copo de nieve y presiónelo para confirmar. Si la pizza está fresca, gire el SELECTOR para apagar el copo de nieve. El tiempo empezará a parpadear. Gire el SELECTOR para ajustar el tiempo y presiónelo para confirmar. Presione el botón START/STOP para precalentar el horno. Coloque la pizza fresca sobre una placa perforada para pizza o en la bandeja. Cuando el horno alcance la temperatura deseada, meta la pizza al horno. El temporizador se pondrá en marcha. Al final del tiempo, emitirá un pitido. El horno se apagará y la pantalla mostrará la hora. Consejos para hornear pizza Coloque la pizza fresca sobre una placa perforada para pizza o en la bandeja. Cerciórese de bien aceitar la placa/bandeja antes de usarla. El tiempo de cocción de la pizza varía dependiendo del tamaño de la pizza y puede ajustarse al gusto. Si usa pizza congelada, siga las instrucciones; el tiempo de cocción puede variar dependiendo del grosor de la pizza. LEFTOVERS (sobras) PIZZA (pizza) KEEP WARM (mantener caliente) Coloque la rejilla en la posición 1, 2 ó 3. Gire el SELECTOR para seleccionar la función KEEP WARM y presiónelo para confirmar. La temperatura empezará a parpadear. Gire el SELECTOR para ajustar la temperatura y presiónelo para confirmar. El tiempo empezará a parpadear. Gire el SELECTOR para ajustar el tiempo y presiónelo para confirmar. Coloque los alimentos en el horno y presione el botón START/STOP para encender el horno. El horno no necesita precalentar. El temporizador se pondrá en marcha. Al final del tiempo, emitirá un pitido. El horno se apagará y la pantalla mostrará la hora. 11 Consejos para hornear Utilice la función BAKE para hornear alimentos delicados como natillas, pasteles ligeros y huevos. Utilice la función BAKE + CONV para hornear alimentos que necesitan dorarse uniformemente tales como bollos ingleses ("scones"), galletas y panes.. Por lo general, el horneado por convección será más rápido. Empiece a averiguar si los alimentos están hechos 5–10 minutos antes del final del tiempo recomendado. Alimentos a base de naranja, limón u otra fruta que contenga ácido cítrico pueden dañar el acabado esmaltado de la bandeja. Le aconsejamos que forre la bandeja/parrilla con papel sulfurizado o papel de aluminio para cocer este tipo de alimentos. BROIL (gratinado) Coloque la rejilla en la posición 4. Gire el SELECTOR para seleccionar la función BROIL y presiónelo para confirmar. La temperatura por defecto de la función BROIL es 500°F (260°C) y no puede ajustarse. El tiempo empezará a parpadear. Gire el SELECTOR para ajustar el tiempo y presiónelo para confirmar. Puede elegir la función CONV (convección) en cualquier momento antes de presionar el botón START/STOP. Coloque los alimentos en el horno y presione el botón START/STOP para encender el horno. El horno no necesita precalentar. El temporizador se pondrá en marcha. Al final del tiempo, emitirá un pitido. El horno se apagará y la pantalla mostrará la hora. Consejos para gratinar Utilice la función BROIL para dorar/gratinar cazuelas, sándwiches, etc. Active la función CONV para carne y pescado. Para lograr mejores resultados, utilice la rejilla para asar, puesta adentro de la bandeja/bandeja de goteo. Alimentos a base de naranja, limón u otra fruta que contenga ácido cítrico pueden dañar el acabado esmaltado de la bandeja. Le aconsejamos que forre la bandeja/parrilla con papel sulfurizado o papel de aluminio para cocer este tipo de alimentos. Vigile la cocción para asegurarse de que los alimentos no se quemen. ROAST (asado) Coloque la rejilla en la posición 1 ó 2. Gire el SELECTOR para seleccionar la función ROAST y presiónelo para confirmar. La temperatura empezará a parpadear. Gire el SELECTOR para ajustar la temperatura y presiónelo para confirmar. El tiempo empezará a parpadear. Gire el SELECTOR para fijar el tiempo, presione el botón START/STOP y permita que el horno precaliente. El mensaje "PREHEAT" (precalentando) aparecerá en la pantalla. Cuando el horno alcance la temperatura programada, el mensaje "READY" (listo) aparecerá en la pantalla. Meta los alimentos al horno. El temporizador se pondrá en marcha. Al final del tiempo, emitirá un pitido. El horno se apagará y la pantalla mostrará la hora. Puede elegir la función CONV (convección) en cualquier momento antes de presionar el botón START/ STOP. Consejos para asar Active también la función CONV para asar la carne y el pollo más rápidamente, sin secar la carne. Utilice la función ROAST para asar vegetales; se caramelizarán, volviéndose dulces y sabrosos. Alimentos a base de naranja, limón u otra fruta que contenga ácido cítrico pueden dañar el acabado esmaltado de la bandeja. Le aconsejamos que forre la bandeja/parrilla con papel sulfurizado o papel de aluminio para cocer este tipo de alimentos. 10 FUNCIONAMIENTO TOAST (tostado) Coloque la rejilla en la posición 3. Disponga las rebanadas de pan sobre la rejilla. Gire el SELECTOR para seleccionar la función "TOAST" y presiónelo para confirmar. El mensaje "SHADE" (grado de tostado) empezará a parpadear – gire el SELECTOR para ajustar el grado de tostado, desde 1 hasta 7, y presiónelo para confirmar. El mensaje "SLICES" (cantidad de rebanadas) empezará a parpadear – gire el SELECTOR para ajustar la cantidad de rebanadas, y presiónelo para confirmar. El copo de nieve empezará a parpadear – gire el SELECTOR para elegirlo si el pan está congelado. Si no, simplemente presione el botón START/STOP para empezar a tostar. Consejos para tostar El tiempo de tostado puede variar dependiendo del grosor y de la temperatura del pan. Si las rebanadas están finas, utilice un ajuste más bajo de lo normal. Necesitará tostar el pan refrigerado durante más tiempo que el pan a temperatura ambiente. Grados de tostado Claro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1 ó 2 Medio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3, 4 ó 5 Oscuro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 ó 7 BAGEL (panecillos) Coloque la rejilla en la posición 3. Disponga los panecillos sobre la rejilla, el lado cortado apuntando hacia arriba. Gire el SELECTOR para seleccionar la función "BAGEL" y presiónelo para confirmar. El mensaje "SHADE" (grado de tostado) empezará a parpadear – gire el SELECTOR para ajustar el grado de tostado, desde 1 hasta 7, y presiónelo para confirmar. El mensaje "SLICES" (cantidad de rebanadas) empezará a parpadear – gire el SELECTOR para ajustar la cantidad de mitades de panecillos, y presiónelo para confirmar. El copo de nieve empezará a parpadear – gire el SELECTOR para elegirlo si los panecillos están congelados. Si no, simplemente presione el botón START/STOP para empezar a tostar. Consejos para tostar panecillos La función BAGEL enciende los elementos superiores a plena potencia y los elementos inferiores a media potencia. Para lograr resultados óptimos, disponga los panecillos sobre la rejilla de tal manera que la parte cortada apunte hacia arriba. BAKE (horneado) Coloque la rejilla en la posición 1 ó 2. Gire el SELECTOR para seleccionar la función "BAKE" y presiónelo para confirmar. La temperatura empezará a parpadear. Gire el SELECTOR para ajustar la temperatura y presiónelo para confirmar. El tiempo empezará a parpadear. Gire el SELECTOR para ajustar el tiempo y presiónelo para confirmar. Puede elegir la función CONV (convección) en cualquier momento antes de presionar el botón START/STOP. Presione el botón START/STOP y permita que el horno precaliente. El mensaje "PREHEAT" (precalentando) aparecerá en la pantalla. Cuando el horno alcance la temperatura programada, el mensaje "READY" (listo) aparecerá en la pantalla. Meta los alimentos al horno. El temporizador se pondrá en marcha. Al final del tiempo, emitirá un pitido. El horno se apagará y la pantalla mostrará la hora. 9 OPCIONES PARA ROSTIZAR 1* CUSTOM (personalizado) 1* MEAT (carne) 1* DUCK (pato) 450°F 1* CHICKEN (pollo) Temperatura por defecto Posición de la rejilla Función 325°F 425°F 350°F Ajustes de temperatura 150–450°F 150–450°F 150–450°F 150–450°F Tiempo de cocción por defecto 60 minutos 1 hora y 30 minutos 40 minutos 30 minutos Opción convección Sí Sí Sí Sí Alimentos recomendados Pollo y aves Pato Res, cordero, cerdo Pescado, frutas, vegetales *Coloque la bandeja sobre la rejilla del horno, puesta en la posición 1, para recoger la grasa 8 FUNCIONES (MODOS DE COCCIÓN) Funciones de tostado – Todas las funciones para tostar cuentan con una opción de descongelación. Para tostar artículos congelados, gire el SELECTOR para seleccionar el copo de nieve . 3 BAGEL (panecillos) 4 3 TOAST (tostado) Grado de tostado por defecto Posición de la rejilla Función de tostado 4 Ajustes de grado de tostado 1–7 1–7 Cantidad de rebanadas por defecto 3–4 3–4 Ajustes de cantidad de rebanadas 1–2, 3–4, 5–6 1–2, 3–4, 5–6 Funciones – Encontrará a continuación una guía de las funciones. Para más información acerca de cada función, véase las páginas 9–12. 1, 2, 3 LEFTOVERS (sobras) 1, 2, 3 KEEP WARM (mantener caliente) 3 PIZZA (pizza) 1, 2 ROAST (asado) 4 BROIL (gratinado) 350°F 1, 2 BAKE (horneado) Temperatura por defecto Posición de la rejilla Función 500°F 400°F 450°F 175°F 325°F Ajustes de temperatura 150–450°F Temperatura fija 150–450°F 350–450°F 150–300°F 150–450°F Tiempo de cocción por defecto Convección en opción 30 minutos Sí 10 minutos Sí 30 minutos Sí Sí 30 minutos Sí 14 minutos = pizza fresca de 12 pulgadas (30 cm) 20 minutos Sí Alimentos recomendados Alimentos horneados, cazuelas, panes Bistecs, chuletas, hamburguesas, pescado, mariscos, alimentos al gratén Presas de carne grandes, vegetales, pollo Pizza fresca o congelada Mantiene los alimentos calientes Recalienta las sobras 7 Cómo fijar la hora Conecte el horno a una toma de corriente de 120V AC La pantalla LCD se encenderá (color azul) y mostrará 12:00. Para fijar la hora, presione y mantenga oprimido el SELECTOR hasta que la hora empiece a parpadear. Gire el SELECTOR hasta que la hora deseada aparezca en la pantalla, y luego presiónelo para confirmar su selección. Para fijar una hora de tarde/noche, desplácese por las horas hasta que el indicador "PM" aparezca en la pantalla. Repita estos pasos para fijar los minutos. Señales sonoras Su horno le da la opción de desactivar las señales sonoras o de subir el volumen. Para cambiar las señales sonoras, presione simultáneamente el botón ROTIS y el botón CONV durante dos segundos. El número "1" (el ajuste de volumen por defecto) aparecerá en la pantalla. Para desactivar las señales sonoras, gire el SELECTOR hasta que "0" aparezca en la pantalla, y luego presiónelo para confirmar. Para subir el volumen de las señales sonoras, gire el SELECTOR hasta que "2" aparezca en la pantalla, y luego presiónelo para confirmar. Nota: el sonido regresará automáticamente al ajuste de volumen por defecto ("1") al desconectar el horno. POSICIONES DE LA REJILLA Cada una de nuestras recetas provee instrucciones de preparación paso a paso, e indica en qué nivel colocar la rejilla del horno para obtener los mejores resultados. Por favor consulte las imágenes a continuación. Posición 1 Posición 2 Función BAKE (horneado) o ROAST (asado): coloque la rejilla en la posición 1 ó 2. Función TOAST (tostado): siempre coloque la rejilla en la posición 3 para tostar. ADVERTENCIA: colocar la rejilla en la posición 1 ó 4 puede causar un incendio. Función PIZZA (pizza): siempre coloque la rejilla en la posición 3. Función BROIL (gratinado): coloque la rejilla en la posición 4. Posición 3 Posición 4 4 3 2 1 Bandeja recogemigas La bandeja recogemigas se desliza hacia afuera, desde el frente del horno. Se retira fácilmente, para facilitar la limpieza. Simplemente agárrela por el asa y jálela. Nunca cubra la bandeja recogemigas con papel de aluminio. 6 PANEL DE CONTROL Pantalla digital LCD La pantalla digital grande con retroiluminación azul es fácil de leer y muestra claramente la función, la hora, la temperatura y el grado de tostado programados. Cuando el horno está apagado, muestra la hora. SELECTOR (selector de función) Permite elegir el modo de cocción, fijar el tiempo de cocción o la temperatura, y elegir el grado de tostado deseado. Gire la perilla para desplazarse por las funciones, los tiempos y las temperaturas disponibles. Presiónela para confirmar la opción deseada. Botón CONV (convección) El botón CONV puede oprimirse en cualquier momento para encender el ventilador de cocción por convección y reducir el tiempo de cocción con la mayoría de las funciones. La cocción por convección cuece y hornea los alimentos más rápida y uniformemente. Botón ROTIS (asado giratorio) Presione el botón ROTIS para activar el programa deseado: CHICKEN (pollo), DUCK (pato), MEAT (carne) y CUSTOM (personalizado). Botón START/STOP (encendido/apagado) Presione el botón START/STOP para encender el horno después de haber elegido la función, la temperatura y el tiempo. Presione el botón para apagar el horno. 5 PIEZAS Y CARACTERÍSTICAS 1. Pantalla digital con retroiluminación azul Muestra la función, el grado de tostado, la temperatura y el tiempo de cocción. Cuenta con los indicadores "PREHEAT" (precalentando) y "LISTO" (listo). 2. SELECTOR (selector de función) Permite elegir el modo de cocción y fijar el tiempo de cocción, la hora, la temperatura y el grado de tostado. 3. Botón CONV (convección) Enciende el ventilador para la cocción por convección. 4. Botón ROTIS (asado giratorio) Activa los programas para rostizar: CHICKEN (pollo), DUCK (pato), MEAT (carne) y CUSTOM (personalizado). 5. Botón START/STOP (encendido/apagado) Enciende/apaga el aparato. También activa el horno cuando está en el modo de espera (conectado, pero no encendido). 6. Bandeja recogemigas removible Se desliza hacia afuera, desde el frente del horno, para facilitar la limpieza. 7. Interior fácil de limpiar Las paredes del horno cuentan con un revestimiento especial que facilita la limpieza del interior del horno. 8. Rejilla del horno La rejilla del horno puede posicionarse de cuatro maneras. En la posición superior, la rejilla se detiene a medio camino al jalarse. Para deslizarla fuera del horno, deberá alzar la parte delantera. 11. Espetón Hace girar los alimentos, para un asado uniforme. 12. Pinchos Perfectos para rostizar pollo o presas grandes. Los pinchos mantienen los alimentos firmemente sobre el espetón. 13. Agarradera Sirve para retirar los alimentos asados sobre el espetón del horno. 14. Encajes para el espetón Ubicados en ambos lados del horno. Introduzca el espetón en ellos. 15. Espacio para guardar el cable (no ilustrado) Mantiene la encimera ordenada. 16. Sin bisfenol A (BPA) Ninguna de las piezas en contacto con los alimentos contiene bisfenol A (BPA). 14 13 10 8 DERECHA IZQUIERDA Rejilla para asar Rejilla del horno 11 y 12 9 Agarradera Bandeja/Bandeja de goteo Espetón y pinchos para rostizar 1 14 11 y 12 2 3 4 5 9. Bandeja/Bandeja de goteo Para su comodidad, una bandeja/bandeja de goteo está incluida. Utilice la bandeja conjuntamente con la parrilla, o sola para hornear o asar/ gratinar. 10. Rejilla para asar a la parrilla Úsela conjuntamente con la bandeja/bandeja de goteo para asar. 6 7 4 27. Tenga sumo cuidado al mover un aparato que contenga aceite u otros líquidos calientes. 28. Presione el botón START/STOP para encender/apagar el horno. USO DE EXTENSIONES El cable proveído con este aparato es corto, para reducir el peligro de que alguien se enganche o tropiece con un cable más largo. Puede usarse una extensión eléctrica con cuidado. La clasificación nominal de la extensión debe ser por lo menos igual a la del aparato. Es importante colocar la extensión sobre la encimera o la mesa de tal forma que niños no puedan jalarla o tropezar con ella. AVISO El cable de este aparato está dotado de una clavija polarizada (una pata es más ancha que otra). Como medida de seguridad, se podrá enchufar de una sola manera en la toma de corriente polarizada. Si no entrara en la toma de corriente, inviértala. Si aún no entrara completamente, comuníquese con un electricista. No intente ir en contra de esta función de seguridad. DESEMBALAJE 1. Coloque la caja sobre una superficie espaciosa, plana y segura. 2. Abra la caja y retire el manual de instrucciones y otros folletos de la caja. 3. Retire el material de embalaje, el aparato y los accesorios de la caja. 4. Retire todas las piezas metidas en moldes de pulpa de celulosa y quite el material de embalaje que las envuelve. Asegúrese de que todas las piezas descritas en la sección "Piezas y características" estén incluidas antes de tirar el material de embalaje. 5. Quite las etiquetas protectoras o promocionales pegadas al cuerpo del aparato y otras partes. PARA USO DOMÉSTICO SOLAMENTE GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES ANTES DEL PRIMER USO Antes de usar el aparato por primera vez, límpielo con un paño ligeramente humedecido para remover el polvo acumulado durante el transporte. Lave todos los accesorios cuidadosamente antes del primer uso. Lave la rejilla del horno, la bandeja, la rejilla para asar, el espetón y la bandeja recogemigas en agua jabonosa caliente. Lave todos los accesorios cuidadosamente antes de cada uso. Deje un espacio libre de 2–4 pulgadas (5–10 cm) alrededor del aparato para permitir que el aire circule libremente alrededor de éste. No lo coloque sobre una superficie sensible al calor. NO GUARDE NINGÚN OBJETO ENCIMA DEL HORNO. SI LO HACE, QUÍTELOS ANTES DE ENCENDERLO. EL EXTERIOR DEL APARATO SE PONE MUY CALIENTE DURANTE EL USO. MANTÉNGALO FUERA DEL ALCANCE DE LOS NIÑOS. ÍNDICE Medidas de seguridad importantes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2 Instrucciones de desembalaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 Antes del primer uso . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3 Piezas y características . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4 Panel de control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5 Cómo fijar la hora. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 Posiciones de la rejilla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 Funciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7 Funcionamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9 Limpieza y mantenimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Garantía . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15 Recetas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 3 MEDIDAS DE SEGURIDAD IMPORTANTES Siempre que use aparatos eléctricos, debe tomar precauciones básicas de seguridad, incluso las siguientes: 1. Lea todas las instrucciones. 2. Desconecte el aparato cuando no esté en uso, antes de instalar/sacar piezas y antes de limpiarlo. Permita que el aparato se enfríe antes de limpiarlo o manipularlo. 3. No toque las superficies calientes; utilice el mango y los botones o perillas. 4. Para reducir el riesgo de electrocución, no sumerja el cable, la clavija o el cuerpo del aparato en agua u otro líquido. Véase las instrucciones de limpieza en la página 14. 5. Supervise el uso de este aparato cuidadosamente cuando esté siendo usado por o cerca de niños. 6. No utilice este aparato si el cable o la clavija estuviesen dañados, después de que hubiese funcionado mal o que se hubiese caído o si estuviese dañado; regréselo a un centro de servicio autorizado para su revisión, reparación o ajuste. 7. El uso de accesorios no recomendados por Cuisinart puede provocar heridas. 8. No lo utilice en exteriores. 9. No permita que el cable cuelgue del borde de la encimera o de la mesa, donde niños o animales lo puedan jalar o tropezar, ni que haga contacto con superficies calientes. 10. No coloque el aparato sobre o cerca de un quemador a gas o una hornilla eléctrica caliente, ni en un horno caliente. 11. No utilice el aparato para ningún otro fin que no sea el indicado. 12. No coloque recipientes cerrados o herméticos en el horno. 13. Tenga sumo cuidado al usar fuentes que no sean de metal, vidrio o cerámica adentro del horno. 14. Tenga sumo cuidado al sacar bandejas, fuentes o rejillas del horno o tirar la grasa caliente. 15. Desenchufe el aparato cuando no lo está usando. Solamente guarde los accesorios recomendados por el fabricante adentro del horno. 16. No coloque papel, cartón, plástico o materiales similares en el horno. 17. No cubra la bandeja recogemigas ni ninguna otra pieza del horno (excepto la bandeja) con papel de aluminio; esto puede provocar un sobrecalentamiento. 18. No coloque ningún objeto encima del aparato ni obstruya las ventilaciones ni cualquier otra abertura durante el funcionamiento. 19. No meta alimentos muy grandes, bandejas de aluminio ni utensilios de metal al horno.; esto podría provocar un incendio o una descarga eléctrica. 20. Podría ocurrir un incendio si el aparato estuviese cubierto, tocase, o se encontrase cerca de materiales inflamables, como cortinas, colgaduras o paredes. No guarde ningún artículo sobre el aparato cuando esté encendido o mientras esté caliente. No haga funcionar el aparato bajo un armario. 21. No use estropajos metálicos para limpiar el aparato; partículas de metal podrían depositarse sobre los componentes eléctricos, presentando un riesgo de electrocución. 22. No intente desalojar alimentos atascados mientras el aparato está conectado. 23. PRECAUCIÓN: a fin de prevenir los riesgos de incendio, nunca descuide ni abandone el aparato mientras esté funcionando. 24. No apoye utensilios de cocina o fuentes contra la puerta de vidrio. 25. Si corresponde, conecte el cable al aparato y asegúrese de que el aparato esté apagado antes de conectar el cable a la toma de corriente. Presione el botón START/STOP antes de desconectar el aparato. 26. No haga funcionar el aparato bajo o adentro de un armario. Siempre desconecte el aparato antes de guardarlo en un armario. Dejar el aparato conectado presenta un riesgo de incendio, especialmente si éste toca las paredes o la puerta del armario cuando cierra. 2 INSTRUCCIONES Y LIBRO DE RECETAS Horno tostador/rostizador de convección TOB-200