PRESONUS Studio One Guía de inicio rápido

Marca: PRESONUS

Modelo: Studio One

Tipo: Guía de inicio rápido

PRESONUS Studio One es un software de grabación y producción musical que ofrece una amplia gama de funciones para músicos y productores de todos los niveles. Con su interfaz intuitiva y sus potentes herramientas de edición, Studio One te permite grabar, editar, mezclar y masterizar tu música con facilidad. Además, incluye una amplia librería de sonidos, instrumentos virtuales y efectos, para que puedas crear música con un sonido profesional. También puedes colaborar con otros músicos en proyectos compartidos, gracias a su función de colaboración en línea.

Guía de arranque rápido

Tabla de contenidos

1 ¡Bienvenido/a a PreSonus

Studio One 5! — 1

1.1 Introducción — 1

1.2 Requisitos del sistema — 1

1.3 Versiones — 1

1.4 Instalación — 2

1.4.1 Creación de una Cuenta de usuario — 2

1.4.2 Registrar, descargar e instalar

Studio One — 3

1.5 Activación — 3

1.5.1 Activación de Studio One — 4

1.5.2 Activación Online — 4

1.5.3 Registro y activación Oﬄine — 5

1.6 Instalación del contenido — 5

1.6.1 Instalando contenido adicional — 6

1.7 Melodyne — 6

1.7.1 Instalación de Melodyne — 6

2 Conﬁguración del dispositivo — 7

2.1 Conﬁgurar su dispositivo de audio — 7

2.2 Conﬁguración de su teclado MIDI — 8

3 Consejos útilesHelpful Tips — 9

3.1 Vista Info — 9

3.2 Manual de referencia — 9

3.3 Comandos de teclado para usuarios migrando

desde otro software — 9

3.4 Conseguir ayuda adicional y conectarse con otros

Usuarios de Studio One — 9

1 ¡Bienvenido/a a PreSonus Studio One 5!

1.1 Introducción

Studio One 5

Guía de arranque rápido

1 ¡Bienvenido/a a PreSonus Studio One 5!

1.1 Introducción

¡Bienvenido/a a PreSonus Studio One 5! Gracias por comprar Studio One. Queremos

asegurarnos de que tenga una gran primera experiencia con este producto, así que por

favor lea la siguiente información cuidadosamente para asegurarse de que la instalación

se realiza con éxito.

1.2 Requisitos del sistema

Hacemos todo lo posible para asegurarnos de que Studio One funcione bien en la mayor

variedad de ordenadores posible. Por favor, revise estas especiﬁcaciones para determinar

la compatibilidad con su sistema.

macOS

• macOS

10.13 ó superior (sólo 64-bit).

• Procesador Intel

Core

™

i3 ó superior.

• 4 GB RAM mínimo (8 GB ó más recomendados).

Windows

• Windows

10 (sólo 64-bit).

• Procesador Intel

Core

™

i3 / AMD A10 ó superior.

• 4 GB RAM mínimo (8 GB ó más recomendados).

Requisitos adicionales (todos los sistemas)

• Conexión a Internet en un ordenador disponible (para autorización y actualizaciones

solamente).

• Monitor con resolución de 1366 x 768 ó superior (se recomienda monitor con un alto

rango de dpi)

• Se requiere un monitor multitáctil (con soporte TUIO, si trabaja con macOS) para

manejo táctil opcional.

• 40 GB de espacio disponible en el disco duro para instalación, contenidos y

proyectos de grabación.

1.3 Versiones

Hay tres versiones de Studio One 5: Prime, Artist y Professional. Studio One utiliza un

único instalador para todas las versiones, y la clave de producto con la cual se activa

Studio One determina la versión que se ejecuta. A continuación se describen las

principales diferencias entre estas versiones.

Studio One Prime

• Pistas audio y MIDI ilimitadas.

• Entradas y salidas estéreo.

• Juego básico de plug-ins, sampler Presence XT.

• Juego básico de funciones de edición, incluyendo la Pista de arreglos.

• Navegador de contenidos con búsqueda musical y acceso directo a la tienda

PreSonus Shop.

Studio One Artist

• Pistas de audio y MIDI ilimitadas, entradas de grabación simultáneas ilimitadas.

• Funciones de edición avanzadas, incluyendo comping, la detección y edición de

transitorios, corrección de pitch (Melodyne versión de prueba), y mucho más.

1 ¡Bienvenido/a a PreSonus Studio One 5!

1.4 Instalación

Studio One 5

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• Integración total con SoundCloud

™

• 30 efectos nativos y 5 instrumentos virtuales (añade Impact XT, Sample One XT, Mai

Tai y Mojito).

• Añade efectos basados en eventos.

• Añade soporte para Macros deﬁnidas por el usuario.

• Agrega soporte para plug-ins VST/AU de terceros y ReWire

• Añade soporte para la aplicación Studio One Remote.

Studio One Professional

• Incluye todas las características y contenido de la versión Artist.

• Agrega la página de Proyecto, una solución integrada de masterización.

• Agrega la página del Show, un entorno integrado para interpretación en directo.

• Agrega la Pista de arreglo y los Scratch Pads.

• Añade Pista de acordes y edición armónica.

• Añade un editor de partituras basado en Notion.

• Agrega importación de AAF y Pista de Canción.

• Agrega Melodyne Essential 5 para corrección de tono con una licencia

completamente activa.

• Agrega cadenas de efectos extendidas y multi instrumentos.

• Agrega soporte para formatos de samplers de terceros (EXS, Giga, Kontakt, Bitwig).

• Agrega reproducción y sincronización con video

• Agrega los plug-ins de Efectos Nativos Note FX, Groove Delay, Multiband Dynamics,

OpenAIR, Pipeline, y IR Maker.

1.4 Instalación

El método que use para instalar Studio One depende de cómo lo adquirió.

Compra en tienda: Si usted compró Studio One en una caja en una tienda y recibió una

clave de producto en la misma, deberá registrar la clave y luego descargar Studio One, y

a continuación deberá activarlo en línea al iniciar por primera vez el producto.

Compra directa a la tienda Shop.PreSonus.com: Si compró el software directamente

desde http://shop.presonus.com, se añade la descarga de instalación de Studio One a

su cuenta de usuario y lo podrá encontrar en compras recientes en su página de inicio

de My.PreSonus.com. La activación se realiza online después de iniciar el producto por

primera vez.

Compra directa de unidad Flash USB: Si está instalando Studio One desde la unidad

ﬂash USB que está disponible como compra de accesorio adicional desde http://shop.

presonus.com, su activación se realizará online usando la Clave de producto que aparece

tras lanzar el producto por primera vez.

1.4.1 Creación de una Cuenta de usuario

Si usted compró Studio One en nuestro sitio web, ya tiene una cuenta de usuario

My.PreSonus. Si todavía no tiene una cuenta My.PreSonus, tendrá que crear una.

Más allá de ser un requisito para descargar y activar la última versión de Studio One 5,

la creación de una cuenta My.PreSonus tiene muchas ventajas, como el fácil acceso a

documentación adicional y otros archivos de contenido, el acceso a los foros de usuarios,

los últimos consejos y vídeos de productos, y la posibilidad de crear fácilmente un ticket

de soporte técnico.

Para crear una cuenta de usuario, vaya a: http://my.presonus.com. En esa página web,

haga clic en Crear cuenta My PreSonus, y luego complete el formulario provisto

o conecte My.PreSonus a su cuenta de Facebook, Google o LinkedIn, y haga clic

nuevamente en Crear cuenta My PreSonus para crear su nueva cuenta.

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1.5 Activación

Studio One 5

Guía de arranque rápido

Una vez creada su cuenta, se enviará automáticamente un mensaje de veriﬁcación desde

PreSonus a la dirección de correo electrónico que proporcionó. Haga clic en el enlace

del correo electrónico para activar su cuenta. Ahora está listo para descargar e instalar

Studio One.

Debería de recibir este email después de unos pocos minutos de crear su cuenta—si

no recibe nuestro email, por favor contacte con [email protected] para

activar de forma manual su cuenta.

Si su ordeandor no está conectado a Internet, puede descargar y activar Studio One

mediante el uso de una computadora diferente que tenga acceso a Internet, tal como se

describe en la sección Activación oﬄine continuación.

1.4.2 Registrar, descargar e instalar Studio One

Para descargar el instalador de Studio One, inicie sesión en su MyPresonus en http://

my.presonus.com. Haga clic en el botón Registrar un producto, elija Software o

Extensiones e introduzca su Clave de producto. Si usted adquirió una licencia o

actualización de Studio One en nuestro sitio web, la clave de producto le será enviada

a su correo electrónico. Si usted compró una versión en caja de Studio One, la clave del

producto está incluida en la caja.

Una vez registrada su copia de Studio One, tiene la opción de hacer clic en el botón

"Ver mi producto". Esto le lleva directamente a los detalles de ese producto, en esa

página verá un botón Descargar Studio One. Haga clic en él para descargar el instalador

principal de Studio One. Se descargará automáticamente el instalador correcto para el

sistema operativo que esté utilizando. Si está descargando desde un equipo distinto

(es decir, Mac ‘o PC) al que piensa instalar Studio One y necesita un instalador para un

sistema operativo diferente, haga clic en "Ver otros sistemas" para acceder a la descarga

correcta. Una vez que el instalador se haya descargado, ejecútelo y siga todas las

instrucciones en pantalla.

1.5 Activación

Studio One debe ser activado para utilizarlo en su computadora. Una vez que complete

la instalación, inicie Studio One. Aparecerá el acuerdo de licencia.

Acepto para aceptar el contrato, y se le mostrará la ventana de

Inicio de sesión de PreSonus.

1 ¡Bienvenido/a a PreSonus Studio One 5!

1.5 Activación

Studio One 5

Guía de arranque rápido

Si ya dispone de una cuenta de usuario, introduzca su nombre

de usuario y contaseña de My.PreSonus, y pulse Login para

iniciar sesión en su cuenta.

Si es necesario crear una cuenta y su ordenador está conectado

a Internet, haga clic en Crear cuenta My.PreSonus. Complete

sus datos para la cuenta de usuario y haga clic en Crear cuenta

PreSonus.

1.5.1 Activación de Studio One

En la mayoría de los casos, Studio One se auto activará la primera vez que inicie

sesión con su cuenta MyPreSonus En el extraño caso en el que usted disponga de

varias licencias de la misma versión de Studio One registradas en la misma cuenta

My.PreSonus, deberá seleccionar qué licencia activar. Si todavía no lo hizo, inicie Studio

One y abra Activación de Studio One en el menú Studio One.

1.5.2 Activación Online

Si el ordenador en la que ha instalado Studio One está

conectado a Internet, seleccione la opción Activar mi versión

adquirida de Studio One. Si todavía no ha introducido la clave

del producto, teclee o pegue la Clave del producto que recibió

vía email (o con su paquete, si usa una caja comprada en una

tienda o versión de educación de Studio One). Haga clic en el

botón Activar para ﬁnalizar el proceso de activación.

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1.6 Instalación del contenido

Studio One 5

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1.5.3 Registro y activación Oﬄine

Si el ordenador en el que se ha instalado Studio One no está

conectado a Internet, haga clic en Activar oﬄine en la ventana

de Activación de Studio One, y tome nota del código de

activación mostrado en las instrucciones. Necesitará un lápiz

USB, una copia de la clave de su producto y una copia del código

de activación.

Luego, vaya a un ordenador conectado a Internet, visite http://

my.presonus.com, e inicie sesión en su cuenta. Haga clic en el

botón Registrar un producto, elija Software o Extensiones

e introduzca su Clave de producto, tal como está impresa en el

paquete de Studio One o como se proporcionó por email. Haga

clic en Registrar, y se le llevará a su lista de software.

Seleccione el producto que acaba de registrar de su lista

de Software, y haga clic en Activación Oﬄine en la página

siguiente. Haga clic en Activar software, e introduzca el código

de activación proporcionado por Studio One. También puede

introducir el nombre de su computadora para ayudar a mantener

un registro de sus cinco activaciones permitidas.

Haga clic en Activación oﬄine de nuevo, y luego haga clic en Descargar licencia

para descargar el archivo de licencia para el usuario. Guarde este archivo en algún tipo

de soporte externo (como una unidad ﬂash o un CD-R), y luego copie el archivo en la

computadora en la que está instalando Studio One.

En Studio One, vaya nuevamente al diálogo Studio One/Activación de Studio One, haga

clic en Activar online, y luego haga clic en Seleccionar archivo de licencia para cargar

el archivo de licencia de usuario, activando Studio One.

1.6 Instalación del contenido

Studio One viene con muchos loops de audio e instrumentos

que están organizados en sets de sonidos, así como canciones

demo y tutoriales en vídeo. El cantidad de sets de sonidos

disponibles para su instalación depende de la versión de Studio

One que ha instalado (Artist o Professional). Para instalar los sets

de sonidos y el material demo/tutorial, inicie Studio One y abra el

menú Studio One/Instalación de Studio One.

En el selector Instalar desde, usted puede optar por descargar

todo el contenido seleccionado desde su cuenta PreSonus, o

acceder al contenido descargado en su sistema de archivos (o

descargado a una memoria USB suministrada). Si desea instalar

cualquier contenido adicional en otro momento, siempre

se puede volver a la ventana de instalación en Studio One/

Instalación de Studio One para hacerlo.

Por defecto, todos los paquetes esenciales incluidos con su

versión de Studio One se seleccionan para su instalación

(Instalación recomendada). Usted puede establecer la ubicación

"Instalar a" para instalar en cualquier lugar que desee de su

ordenador, a continuación, haga clic en Instalar.

Luego de la instalación, usted puede encontrar todo el contenido instalado en el

navegador, el cual se encuentra en la página de inicio. Los demos y tutoriales pueden ser

accedidos desde la página de inicio. Los presets de instrumentos se muestran debajo del

instrumento relacionado en la pestaña Instrumentos del navegador, como así también

en el navegador de presets en la ventana de plugins.

1 ¡Bienvenido/a a PreSonus Studio One 5!

1.7 Melodyne

Studio One 5

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1.6.1 Instalando contenido adicional

Si usted necesita instalar el contenido adicional que ha adquirido en http://shop.

presonus.com junto a Studio One, o como un contenido adicional en otro momento, sólo

tiene que buscarlo y seleccionarlo en la ventana de instalación de Studio One, donde el

mismo aparece listado en "Mis compras". Alternativamente también puede descargar

el contenido desde su cuenta http://my.presonus.com. Para instalar el contenido en la

ubicación predeterminada del usuario, simplemente haga doble clic sobre, o arrastre el

contenido a la ventana de Studio One.

Si desea guardar el contenido de sonidos en otra ubicación, colóquelo allí, y agregue

esa ubicación en Studio One/Opciones/Ubicaciones (macOS: Preferencias/Opciones/

Ubicaciones). Allí, usted puede agregar nuevas ubicaciones para los sets de sonidos,

instrumentos y plugins de terceros.

1.7 Melodyne

Nos hemos asociado con Celemony para darle acceso a Melodyne, aplicación

galardonada con premios Grammy, una herramienta muy útil para corrección y

manipulación de pitch y timing que se integra estrechamente con Studio One. Studio

One Artist viene con Celemony Melodyne en versión de prueba. Studio One Professional

viene con una licencia completa de Celemony Melodyne Essential.

1.7.1 Instalación de Melodyne

En Studio One, navegue a Studio One/Instalación de Studio One. Dependiendo de la

versión de Studio One que haya activado, verá uno de los siguientes items en la lista:

• Celemony Melodyne Trial (Artist)

• Celemony Melodyne Essential (Professional)

Haga clic en la casilla de veriﬁcación ala lado de la versión de Melodyne listada para

seleccionarla. A continuación haga clic en Instalar para instalar y autorizar Melodyne.

2 Conﬁguración del dispositivo

2.1 Conﬁgurar su dispositivo de audio

Studio One 5

Guía de arranque rápido

2 Conﬁguración del dispositivo

2.1 Conﬁgurar su dispositivo de audio

Studio One selecciona automáticamente, de una lista de dispositivos instalados en su

computadora, un dispositivo para entrada y salida de audio. Si usted tiene una interfaz

de audio PreSonus, esta se seleccionará automáticamente.

Para seleccionar un dispositivo distinto, navegue a Studio One/Opciones/Conﬁguración

del audio (macOS: Preferencias/Opciones/Conﬁguración del audio) o haga clic en

Conﬁgurar dispositivos de audio en Conﬁguración en la Página de inicio de Studio

One

Siga estos pasos para conﬁgurar el dispositivo de audio para su uso en Studio One:

1. Seleccione su dispositivo elegido en el menú desplegable Dispositivo de audio en el

menú Studio One/Opciones/Conﬁguración de audio (macOS: Preferencias/Opciones/

Conﬁguración de Audio).

2. Algunos dispositivos ofrecen una selección de opciones de conﬁguración. Si el

dispositivo conectado tiene esos controles, puede hacer clic en el botón Panel

de control junto al menú desplegable de selección de dispositivos y realizar los

cambios dentro del panel de control del dispositivo. Si el dispositivo no ofrece estas

opciones, el botón Panel de control estará grisado.

3. Conﬁgure el tamaño de bloque de dispositivo (y en Windows, Tamaño de bloque de

dispositivo interno) para satisfacer sus necesidades. Los valores más bajos reducen

al mínimo la latencia, que es útil durante la grabación de pistas. Los valores más

altos traen más latencia, pero le darán potencia de procesamiento adicional para los

plugins de efectos y de instrumentos.

• macOS: Tamaño de bloque del dispositivo es el tamaño del buﬀer del

dispositivo de audio, lo que tiene un impacto directo en el rendimiento

de su dispositivo de audio. Es posible aumentar o disminuir el Tamaño

de bloque del dispositivo deslizando el fader horizontal a la izquierda o

derecha. La conﬁguración adecuada depende de su uso especíﬁco de

Studio One.

• Windows: El Tamaño de bloque interno se puede bloquear al Tamaño

de bloque del dispositivo marcando la casilla de bloqueo (marcada por

defecto). El Tamaño de bloque interno es el tamaño del búfer de software,

lo que tiene un impacto directo en el sistema de su ordenador y en el

rendimiento de Studio One.

Si no está bloqueado, el tamaño de bloque interno se puede seleccionar

en un menú desplegable. Si no está seguro de la mejor conﬁguración, deje

el tamaño de bloque interno bloqueado para el tamaño de bloque del

dispositivo.

Para efectos con motor DSP e instrumentos virtuales, tales como el

sistema UAD Universal Audio, bloquear el tamaño de bloque interno de su

dispositivo de audio es fundamental para garantizar un funcionamiento

correcto.

4. De forma predeterminada, la precisión del proceso de Studio One está conﬁgurada

en Single (32-bits con coma ﬂotante). Si está utilizando Studio One Professional,

usted puede elegir doble precisión (64 bits con coma ﬂotante) en el menú

desplegable “Precisión de proceso".

5. Si la computadora tiene varios procesadores o núcleos de procesamiento,

se comprobará y habilitará el multiprocesamiento por defecto. A menos que

experimente problemas de rendimiento, se recomienda que deje esto en su

conﬁguración predeterminada.

2 Conﬁguración del dispositivo

2.2 Conﬁguración de su teclado MIDI

Studio One 5

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6. Cuando se seleccionan las opciones antes mencionadas, la latencia total de entrada

y salida actual de su sistema, la frecuencia de muestreo y la resolución de bits serán

informadas debajo de los menús de conﬁguración de audio.

Para una información con mayor detalle sobre el Dispositivo de Audio y Conﬁguración de

E/S, consulte el Manual de referencia en el menú Ayuda de Studio One.

2.2 Conﬁguración de su teclado MIDI

Un controlador de teclado MIDI es un dispositivo hardware MIDI que generalmente

se utiliza para reproducir y controlar otros dispositivos MIDI, instrumentos virtuales y

parámetros del software. En Studio One, los teclados controladores MIDI se denominan

Teclados. Antes de grabar una interpretación con un Teclado, primero debe conﬁgurarse

en Studio One el controlador hardware MIDI. Una vez conﬁgurado, estará disponible en

todo momento para su uso en Studio One.

Para conﬁgurar su teclado, navegue a Studio One/Opciones/Dispositivos externos (macOS:

Preferencias/Opciones/Dispositivos externos) o haga clic en Conﬁgurar dispositivos

externos en Conﬁguración en la Página de inicio de Studio One y siga estos pasos:

1. En la sección Dispositivos externos, haga clic en el botón Añadir....

2. Elija el dispositivo de la lista de dispositivos predeﬁnidos o “Nuevo teclado” si no ve

su dispositivo en la lista.

Si está ajustado a “Nuevo teclado”, puede escribir un nombre de fabricante y el

nombre de un dispositivo en los campos correspondientes. Esto hará que sea más

fácil identiﬁcar su teclado.

3. Especiﬁque qué canales MIDI utilizará para comunicarse con este teclado. Todos los

canales MIDI son seleccionados por defecto.

Si no está seguro de los canales MIDI apropiados a utilizar, tan solo deje esto en la

conﬁguración predeterminada.

4. Active “Dividir canales” si desea crear una entrada de pista de instrumento separada

para cada canal MIDI desde el teclado.

5. Especiﬁque el dispositivo al que está enviando el teclado y el dispositivo desde el

que está recibiendo a través de Studio One. Seleccione el nombre del controlador de

dispositivo en el menú desplegable para “Recibir desde” y “Enviar a”.

6. Puede usar este teclado como su Entrada de instrumento virtual predeterminada

marcando la casilla correspondiente. Si está utilizando un único teclado con Studio

One, debe marcar esta opción.

Su teclado ahora está listo para ser usado en Studio One.

Para una información más detallada sobre la conﬁguración de dispositivos MIDI,

consulte el Manual de referencia de Studio One en el manú Ayuda de Studio One.

3 Consejos útilesHelpful Tips

3.1 Vista Info

Studio One 5

Guía de arranque rápido

3 Consejos útilesHelpful Tips

3.1 Vista Info

Al panel “Vista Info” se accede a través del signo de interrogación en la barra de

herramientas superior de la canción y de las páginas de proyecto. El mismo muestra

todas las acciones posibles para la herramienta seleccionada, como así los posibles

modiﬁcadores y sus actividades relacionadas. Diversos controles en la interfaz de Studio

One y plugins incluidos también muestran información en el panel Vista info cuando se

pasa el puntero del mouse sobre ellos. En Vista info, puede presionar F1 en el teclado

para saltar directamente a las secciones relacionadas del manual de referencia de Studio

One.

3.2 Manual de referencia

El manual de referencia de Studio One está totalmente integrado en Studio One y

se puede acceder a él desde el menú Ayuda (Manual de referencia de Studio One) o

pulsando la tecla F1 del teclado. En la columna izquierda de la ventana de Ayuda se

muestra una tabla de contenidos. Además, encontrará un índice completo, enlaces

de referencia cruzada dentro del texto y una útil opción de búsqueda. El Manual de

Referencia en Inglés está instalado de forma predeterminada, otros idiomas están

disponibles para su descarga desde su cuenta My.PreSonus.

3.3 Comandos de teclado para usuarios migrando desde otro software

Si está migrando desde otro DAW a Studio One, es posible que le resulte útil cambiar el

conjunto de comandos de teclado a uno creado especíﬁcamente para hacer la transición

desde otro DAW más fácil.

En el menú Studio One/Opciones/General/Atajos del teclado (Mac OS: Preferencias/

Opciones/Atajos del teclado), encontrará una cabecera denominada Esquema de mapeo

del teclado. Aquí, usted puede seleccionar los mapas de teclado para varias aplicaciones

DAW, incluyendo Pro Tools

, Cubase y Logic

; seleccione un mapa, y Studio One

reconocerá y aplicará comandos de teclado comunes para ese DAW. A continuación,

puede personalizar los comandos de teclado para adaptarlos a su dinámica de trabajo.

Los comandos de teclado para cada aplicación de audio DAW se pueden ver en el

menú de comandos de teclado y se pueden exportar en varios tipos de archivos para su

visualización externa.

3.4 Conseguir ayuda adicional y conectarse con otros Usuarios de Studio One

En Studio One 5, la Ayuda y el Manual de referencia son ambos sensibles al contexto y

responderán a sus preguntas en la mayoría de los casos. Si necesita asistencia adicional:

1. Por favor, consulte la Base de conocimientos online, en esta ubicación: http://

support.presonus.com/forums

2. Pida ayuda a sus colegas en los forums de PreSonus: https://forums.presonus.com.

Los Forums son también un excelente lugar para conectarse con otros usuarios de

Studio One.

3. También es posible presentar un ticket de soporte desde el enlace que encontrará

en el Knowledge Base o desde dentro de su cuenta My.PreSonus.

¡Esperamos que disfrute de Studio One!

La cena está servida

Beneﬁcios adicionales: La receta alto secreto de PreSonus

para...

Pollo y Andouille Gumbo

Ingredientes:

• 1 C harina multiuso

• ¾ C de aceite vegetal

• 1 cebolla grande en dados o cubitos

• 1 cebolla pequeña en cuartos

• 6 tallos de apio en trocitos

• 1 pimiento verde grande en trocitos

• 3 dientes de ajo (2 picados, 1 entero)

• 1 lb salchichas Andouille

• 4 cuartos traseros de pollo

• 4 qt de agua

• 4 hojas de laurel

• 1 cucharadita de tomillo

• 1 cucharadita de sazonador Old Bay

• 1-2 C quigombó (okra) congelado, en trocitos

• ¼ C perejil fresco, picado

• 6-8 huevos (opcional)

Instrucciones:

1. En una gran olla, combine los cuartos traseros enteros de pollo, el agua, la cebolla en cuartos, el Old Bay, 2 hojas de laurel

y 1 diente de ajo entero. Tape y llévelo todo a un hervor suave. Hierva a fuego lento el caldo hasta que el pollo se separe

del hueso. Saque el pollo y guárdelo aparte. Deseche la cebolla, las hojas de laurel y el ajo, reservando el caldo.

2. En una sartén fuerte, caliente 1 cucharada de aceite en fuego medio alto y tueste el andouille hasta que se cocine todo.

Aparte la salchicha para más tarde.

3. En la misma sartén, añada y caliente el aceite sobrante. Lentamente añada 1-2 cucharas da harina cada vez, removiendo

continuamente. Continúe cocinando y removiendo la crema hasta que se ponga de un color marrón oscuro (debería de

parecerse a un chocolate oscuro derretido). Tenga cuidado en no calentar demasiado el aceite o la harina se quemará y

tendrá que comenzar de nuevo.

4. Una vez que la crema haya alcanzado el color correcto, añada los trocitos de cebolla, apio, pimiento verde y ajo picado.

Cocine hasta que las verduras estén muy tiernas. No lo tape.

5. Lentamente vaya añadiendo 1 cuarto de consomé de pollo y llévelo a un hervor lento, removiendo constantemente.

6. Lleve la mezcla de la crema a una olla sopera y llévelo a un hervor suave. No lo tape, la crema se asentará en el fondo de la

olla y se quemará.

7. Añada lo que quede de consomé de pollo, hojas de laurel y el tomillo. Cocine a fuego lento durante 30 minutos.

8. mientras el gumbo está hirviendo, separe el pollo del hueso, desmenuce el pollo y corte en rodajas el andouille.

9. Añada el pollo y el andouille al gumbo y vuelva a hervir a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 30-45 minutos.

10. Añada y remueva el quigombó (Ocra) congelado y el perejil y súbalo a un buen hervor.

11. Opcional: Parta un huevo en una taza de té y échelo rápido al gumbo hirviendo. Repita el proceso con los otros huevos

teniendo cuidado en no colocarlos demasiado juntos. Después de que todos los huevos hayan vuelto a subir a la superﬁ-

cie, reduzca el fuego y hierva a fuego lento.

12. 12. Corrija el sazonado con sal y pimienta (roja, blanca y/o negra) si fuera necesario.

13. Sirva sobre arroz con ensalada de patatas.

Plato para 12

Asegúrese de visitar www.presonus.com para ver la lista de funciones, compatibilidad y requisitos del ordenador más recientes.

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Unidos y otros países. Otros nombres de productos mencionados en este documento pueden ser marcas comerciales de sus respectivas compañías. Todas las especicaciones de los productos están sujetos a cambios sin previo aviso. ¡Buen tiempo para todos, y vamos a hacer música! Part# 70-62000152-A