Manitowoc Ice S Model Flake/Nugget Owner Instruction Manual

Manitowoc Ice
Marca
Manitowoc Ice
Modelo
S Model Flake/Nugget
Tipo
Owner Instruction Manual
MANITOWOC FOODSERVICE INTERNATIONAL S.A.S.
18 Chemin de Charbonnières F-69132 Ecully Cedex
+33 (0)4 72 18 22 50 • +33 (0)4 72 18 22 60 Website - www.manitowocfsg.com
TUC014 11/07
Nugget Modelo S
Máquinas productoras de hielo
Instalación
Ubicación de la máquina para
producir hielo
La ubicación elegida para la máquina debe cumplir los
siguientes requisitos. Si no se cumple alguno de estos
requisitos, se deberá elegir otra posición para ubicar la
máquina.
• El lugar debe ser bajo techo.
• El lugar no debe ser polvoriento o tener otros
contaminantes.
• La temperatura del aire debe ser al menos de 7°C (45°F), y
no debe superar los 43,4°C (110°F).
• La temperatura del aire debe ser al menos de 7°C (45°F), y
no debe superar los 32,2°C (90°F).
• El lugar no debe estar cerca de equipos que generen calor o
expuesto directamente a los rayos solares.
• El lugar debe poder sustentar el peso de la máquina para
producir hielo más un recipiente lleno de hielo.
• El lugar debe ofrecer espacio suficiente para las
conexiones eléctricas, de alimentación de agua, de desagüe
en la parte posterior de la máquina para producir hielo.
• El lugar no debe obstruir la circulación de aire a
través o alrededor de la máquina para producir
hielo.
Autónomo
Enfriada por Aire
Enfriado por agua
autónomo
Superior/Lat
erales
20,3 cm (8”) 20,3 cm (8”)
Parte
posterior
12,7 cm (5”) 12,7 cm (5”)
*Recomendado para un mantenimiento y servicio eficientes.
PRECAUCIÓN
En el caso que la máquina para producir hielo se vea
sometida a temperaturas por debajo de 0 °C (32 °F) deberá
estar protegida. La garantía no cubre los fallos debidos a la
exposición de la máquina a temperaturas de congelación.
Ver “Puesta fuera de Servicio/Preparación para el invierno”.
SF400/SN450/SF600/SN650/SF900/
SN950/SF1200/SN1250/SF2000/SN2050
Parte eléctrica
ADVERTENCIA
Todo el cableado debe cumplir las normas locales,
estatales y nacionales.
Tensión
Al momento del arranque (momento de mayor carga eléctrica),
la máxima variación de tensión permitida es ± 10% con
respecto al voltaje nominal.
Se deben tomar las siguientes precauciones:
• La máquina para producir hielo debe conectarse a
tierra.
• Para cada máquina para producir hielo se debe colocar
un fusible/disyuntor separado.
• Un electricista calificado debe determinar el perímetro
correcto de los cables en dependencia de la ubicación,
de los materiales usados y de la longitud del tramo (el
amperaje mínimo del circuito puede utilizarse para la
selección del perímetro del cable).
• Examinar todos los tornillos verdes de puesta a tierra
en la caja de control y verificar que están apretados
antes de poner en funcionamiento la máquina para
producir hielo.
ADVERTENCIA
Todas el sistema eléctrico, incluyendo la ruta de las conexiones y la
puesta a tierra deben cumplir las normas sobre electricidad locales,
estatales y nacionales.
Respetar la polaridad correcta de la línea de tensión de entrada.
Una polaridad incorrecta puede dar lugar a un funcionamiento
errático de la máquina para producir hielo y a un problema de
seguridad. Esto es especialmente crítico en las máquinas para
producir hielo de 230 voltios / 50 ciclos.
Fusible/Disyuntor Automático
Para cada máquina para producir hielo se debe colocar un
fusible/disyuntor separado. Los disyuntores automáticos
deberán respetar las especificaciones H.A.C.R. (no sirve para
Canadá).
Conexiones de cables
El perímetro del cable (o calibre) depende de la ubicación, de
los materiales usados, de la longitud del tramo, etc.. Por lo
tanto, esta medida deberá ser determinada por un electricista
calificado.
El amperaje total del circuito se usa para seleccionar el tamaño
del cable de alimentación eléctrica. (El amperaje mínimo del
circuito no es la carga en amperios de la máquina para producir
hielo en funcionamiento).
(Para los datos eléctricos, consultar la tabla de la página
siguiente.)
2
Datos eléctricos de la máquina para producir hielo
Enfriada por Aire Enfriada por Agua Remota
Máquina
para
producir
hielo
Tensión Fase
Ciclo
Máximo
Fusible/disyun
tor automático
Mínimo
Amperaje del
circuito
Máximo
Fusible/disyun
tor automático
Mínimo
Ampera
j
e del
circuito
Máximo
Fusible/disyu
ntor
automático
Mínimo
Amperaje del
circuito
115/1/60 20 13.7 20 12.9 --- ---
SF0400
230/1/50 15 7.2 15 6.6 --- ---
115/1/60 20 13.7 20 12.9 --- ---
SN0450
230/1/50 15 7.2 15 6.6 --- ---
115/1/60 20 16.2 20 15.5 --- ---
SF0600
230/1/50 15 7.0 15 6.7 --- ---
115/1/60 20 16.2 20 15.5 --- ---
SN0650
230/1/50 15 7.0 15 6.7 --- ---
115/1/60 20 17.9 --- --- --- ---
SF0600N
230/1/50 --- --- --- --- --- ---
115/1/60 20 17.9 --- --- --- ---
SN0650N
230/1/50 --- --- --- --- --- ---
115/1/60 --- --- --- --- 15 1.7
230/1/60 15 8.0 15 7.7 --- ---
SF0900
230/1/50 15 7.0 15 6.7 15 1.2
115/1/60 --- --- --- --- 15 1.7
230/1/60 15 9.0 15 7.7 --- ---
SN0950
230/1/50 15 7.0 15 6.7 15 1.2
115/1/60 --- --- --- --- 15 1.7
230/1/60 15 9.0 15 8.7 --- ---
SF1200
230/1/50 15 8.0 15 7.7 15 1.2
115/1/60 --- --- --- --- 15 1.7
230/1/60 15 9.0 15 8.7 --- ---
SN1250
230/1/50 15 8.0 15 7.7 15 1.2
115/1/60 --- --- --- --- 15 5.8
230/1/60 30 18.0 30 17.0 --- ---
SF2000
230/1/50 30 17.0 30 16.0 15 3.0
115/1/60 --- --- --- --- 15 5.8
230/1/60 30 18.0 30 17.0 --- ---
SN2050
230/1/50 30 17.0 30 16.0 15 3.0
3
ADVERTENCIA
Toda la plomería debe cumplir las normales locales,
estales y nacionales.
CONEXIONES/DIMENSIONES DE LAS LÍNEAS DE ALIMENTACIÓN DE AGUA Y
DRENAJE
• Conectar la entrada de agua para la producción de hielo sólo al
suministro de agua potable. No conectar a una red de agua caliente.
• Instalar una válvula de cierre de agua.
• Aislar las líneas de agua y desagüe para impedir la condensación.
Ubicación
Agua
Temperatura
Agua
Presión
Máquina para producir hielo
Conector
Tamaño de tubería hasta la
conexión a la máquina para
producir hielo
* Producción de hielo
Entrada de agua
7°C (45°F) Mín.
32.2°C (90°F) Mín.
137,9 Kpa (20 lb/pg
2
) Mín.
551,5 Kpa(80 lb/pg
2
) Mín.
Tubo Hembra de 3/8” Roscado
Diámetro Interior Mínimo
9,5 mm (3/8”)
Boca de Entrada de
Agua al Condensador
0.6°C (33°F) Mín.
32.2°C (90°F) Mín.
137,9 Kpa (20 lb/pg
2
) Mín.
1034,2 Kpa(80 lb/pg
2
) Mín.
Tubo Hembra de 1/2” Roscado
12,7 mm (1/2”)
Diámetro Interior Mínimo
Drenaje de Agua del
Condensador
--- ---
Tubo Hembra de 1/2” Roscado
12,7 mm (1/2”)
Diámetro Interior Mínimo
Drenaje del recipiente
--- ---
Tubo Hembra de 3/4” Roscado
19,0 mm (3/4”)
Diámetro Interior Mínimo
1
´Mín. = Mínimo
2
Máx. = Máximo
Operación y Mantenimiento
Todas las máquinas Manitowoc para producción de hielo se
han probado y ajustado en la fábrica antes de su expedición.
Normalmente, una máquina para producir hielo que se acaba de
instalar no requiere ningún ajuste.
Para asegurar la operación adecuada, haga siempre las
verificaciones de operación:
• Al encender la máquina para producir hielo por
primera vez
• Después de un período prolongado fuera de servicio
• Después de la limpieza o higienización
NOTA: Los procedimientos de mantenimiento y ajustes de
rutina descritos en este manual no están cubiertos por la
garantía.
Interruptor conmutador
El interruptor conmutador se debe colocar en la posición ON
para producir hielo.
Depósito de agua
El depósito de agua debe estar lleno de agua hasta las 2/3 partes
y el flotador sensor de agua debe estar hacia arriba (interruptor
cerrado) antes de que la máquina arranque.
4
Secuencia de Operaciones para Producir Hielo
ANTES DE PONER EN MARCHA
Cuando el conmutador se coloca en la posición ICE, debe
ocurrir lo siguiente en el orden listado antes de que se inicie la
producción del hielo.
• Debe hacer transcurrido el período de retardo de 5
minutos. El período de retardo comienza al aplicar la
energía eléctrica.
• La compuerta de la tolva de hielo debe estar en la
posición cerrada o hacia abajo.
• El interruptor sensor de agua debe estar cerrado (el
depósito de agua lleno y el flotador sensor en la
posición hacia arriba).
1. Arranque inicial – Se conecta la máquina para producir
hielo y el conmutador se mueve a hielo.
Debe haber transcurrido un período de retardo de 5 minutos. El
tiempo de retardo comienza a transcurrir cuando se aplica la
energía eléctrica y no se puede anular. Cuando termina el
tiempo de retardo de cinco minutos, se energiza el motor de
engranajes. El agua en el depósito cierra el interruptor sensor
de agua y se energizan el compresor y el motor del ventilador
del condensador.
2. Ciclo de Congelación
La válvula del flotador mantiene automáticamente el nivel de
agua en el depósito. El amortiguador de hielo se abrirá y
cerrará para verificar la producción de hielo. La máquina para
producir hielo continuará haciendo hielo hasta que el
amortiguador de hielo se mantenga abierto (hacia arriba) a
medida que el hielo llena el recipiente.
3. Parada automática
Cuando el hielo mantiene abierto el amortiguador de hielo, el
motor de engranajes, el compresor y el ventilador condensador
se desenergizan. Comienza a transcurrir el período de retardo
de cinco minutos. La máquina para producir hielo se mantendrá
apagada hasta que expire el período de retardo de 5 minutos y
se cierre el amortiguador de hielo.
REINICIO DESPUÉS DE UNA PARADA AUTOMÁTICA
Debe haber transcurrido el período de retardo de 5 minutos. El
período de retardo comienza cuando la máquina para producir
hielo entra en Parada Automática y esto no se puede anular.
1. La máquina para producir hielo estuvo parada menos de
30 minutos.
Cuando el período de retardo de cinco minutos expira, se
energizan el motor de engranajes, el compresor y el ventilador
del condensador.
2. La máquina para producir hielo estuvo parada más de 30
minutos.
Se energizará el motor de engranajes y la válvula de vaciado
para drenar el agua del evaporador y del depósito. Después de
30 segundos, la válvula de vaciado se desenergiza. Cuando el
depósito se llena de agua, el interruptor sensor de agua se cierra
y se energizan el compresor y el motor del ventilador
condensador.
CAMBIO DE LA POSICIÓN DEL CONMUTADOR EN
EL CICLO DE CONGELACIÓN
Al mover el conmutador de ICE a OFF se dará inicio a un
período de retardo de 5 minutos.
• Se mueve inmediatamente el conmutador a la posición
de ICE – La máquina para producir hielo espera 5
minutos, entonces inicia un ciclo de reinicio después
de una parada automática.
• Se mueve el conmutador a la posición de ICE después
que han transcurrido 5 minutos – La máquina para
producir hielo inicia de inmediato un ciclo de reinicio
después de una parada automática.
Características del tablero de control
CICLO DE LAVADO
Después que la máquina para producir hielo ha completado 50
horas de operación, empezará una secuencia de lavado. Este
ciclo drena y rellena el evaporador para eliminar los minerales
que se han depositado en el fondo del evaporador. La secuencia
de lavado dura aproximadamente 21 minutos, después de lo
cual la máquina de producir hielo coloca en cero el contador de
50 horas y empieza automáticamente a hacer hielo otra vez.
RETARDO POR INTERRUPCIÓN EN LA
ALIMENTACIÓN ELÉCTRICA
Si la corriente eléctrica se desconecta, la máquina para producir
hielo se detiene. Cuando se restaura la corriente eléctrica, se
inicia un retardo de 5 minutos.
INDICADOR DE NECESIDAD DE MANTENIMIENTO
La luz que indica la necesidad de mantenimiento en las
Máquinas Nugget para producir Hielo se enciende y parpadea
después de 10,000 horas de operación. La máquina para
producir hielo debe recibir mantenimiento por un técnico
calificado para garantizar su seguridad futura.
Protecciones de seguridad
El tablero de control de la máquina para producir hielo está
provisto de dispositivos de seguridad para protegerla contra
fallos graves. La máquina para producir hielo se para cuando
surgen condiciones que podrían provocar averías en
componentes importantes.
5
Procedimiento de limpieza de mantenimiento preventivo
El limpiador de la máquina para producir hielo se usa para eliminar incrustaciones calcáreas u otros
depósitos minerales. No se usa para quitar algas o capas viscosas. Para la eliminación de algas y capas
viscosas, ver “Procedimiento de Higienización”. Para iniciar un ciclo de limpieza con la tecnología de
limpieza de Manitowoc, utilice el siguiente procedimiento.
Paso 1 Para comenzar el ciclo de limpieza, llevar el
conmutador a su posición de LAVADO (CLEAN). El agua
fluirá a través de la válvula de vaciado de agua y saldrá por el
desagüe.
Paso 2 Retire la cubierta de la parte superior de la tolva de
hielo Espere aproximadamente un minuto, añada la cantidad
adecuada de limpiador de máquinas de hielo Manitowoc y
vuelva a instalar la cubierta.
Paso 3 La máquina para producir hielo funcionará
automáticamente durante cuatro ciclos de lavado y aclarado y
luego se detendrá. Todo este ciclo dura aproximadamente 21
minutos.
NOTA: La limpieza periódica se debe realizar en superficies
adyacentes que no estén en contacto con el sistema de
distribución de agua.
NOTA: La máquina para producir hielo se puede ajustar para
que comience y termine un procedimiento de limpieza y luego
automáticamente empiece a hacer hielo de nuevo.
A. Después de adicionar el limpiador, mover el
interruptor de la posición CLEAN a la posición ICE.
B. Una vez que se haya completado el ciclo de limpieza,
la producción de hielo comenzará de manera
automática.
Cambio de la posición del conmutador durante el ciclo de
limpieza:
1. Menos de 60 segundos en el ciclo CLEAN – El ciclo
CLEAN terminará cuando el conmutador se mueva a
la posición OFF.
2. Más de 60 segundos en el ciclo CLEAN – La máquina
para producir hielo completará el ciclo de limpieza. La
posición del conmutador determinará el siguiente ciclo
una vez completado el ciclo de Limpieza.
• POSICIÓN CLEAN – La máquina para
producir hielo esperará por un cambio en la
posición del conmutador.
• POSICIÓN OFF- La máquina para producir
hielo esperará por un cambio en la posición
del conmutador.
• POSICIÓN ICE – La máquina para producir
hielo comenzará a hacer hielo
automáticamente.
Manitowoc recomienda desensamblar, limpiar e higienizar la
máquina para producir hielo y el dispensador cada seis meses.
PRECAUCIÓN
Utilizar solamente el Limpiador de Máquina para producir
hielo aprobado por Manitowoc, número de artículo
00000084. Es una violación de las leyes Federales el
empleo de estas soluciones en forma diferente a la
estipulada en su etiqueta. Antes de su uso, leer y
comprender todas las etiquetas impresas en la botella.
Modelo Cantidad de limpiador
SF0400 SN0450 60 ml (2 ounce)
SF0600 SN0650 90 ml (3 ounces)
SF0900 SN0950 180 ml (6 ounces)
SF1200 SN1250 240 ml (8 ounces)
SF2000 SN2050 240 ml (8 ounces)
6
Procedimientos de limpieza
El limpiador de la máquina para producir hielo se usa para eliminar incrustaciones calcáreas u otros
depósitos minerales. No se usa para quitar algas o capas viscosas. Para la eliminación de algas y capas
viscosas, ver “Procedimiento de Higienización”.
Paso 1 Retirar los paneles y ajustar el conmutador
ICE/OFF/CLEAN en la posición OFF
Paso 2 Cerrar el suministro de agua a la máquina para
producir hielo.
Paso 3 Quitar todo el hielo del recipiente.
Paso 4 Colocar el conmutador ICE/OFF/CLEAN en la
posición CLEAN. Se abrirá la válvula de vaciado y se
drenará el agua del evaporador y del depósito.
Paso 5 Esperar aproximadamente 30 segundos (o hasta que
se drene el evaporador) y colocar el conmutador en la
posición OFF.
Paso 6 Mezclar 2 onzas (60 mml) de limpiador de máquina
para hacer hielo con 1 galón (3.8 l) de agua fría.
Modelo
Amount of
Cleaner
Part Number
000000084
Cantidad de
limpiador
SF0400 SN0450 60 ml (2 ounces) 1 liter (32 ounces)
SF0600 SN0650 90 ml (3 ounces) 1 liter (32 ounces)
SF0900 SN0950 120 ml (4 ounces) 1 liter (32 ounces)
SF1200 SN1250 235 ml (8 ounces) 2 liter (64 ounces)
SF2000 SN2050 235 ml (8 ounces) 2 liter (64 ounces)
Paso 7 Retirar la cubierta superior de la tolva de hielo y
llenar el evaporador con solución acuosa de limpiador.
Continuar adicionando hasta que la solución salga por el
tubo de derramamiento en el depósito de agua.
Paso 8 Volver a colocar la cubierta de la tolva de hielo y
dejar reposar a la máquina para producir hielo durante 30
minutos.
Paso 9 Cerrar el suministro de agua a la máquina para
producir hielo
Paso 10 Mover el conmutador a la posición ICE. El
compresor se energizará y producirá hielo con la solución
limpiadora.
Paso 11 La máquina para producir hielo congelará y dejará
salir la solución limpiadora al recipiente. Dejar que el ciclo
transcurra durante 15 minutos.
NOTA: Desechar todo el hielo producido durante el proceso
de limpieza.
Paso 12 Colocar el conmutador en la posición OFF y pasar
al procedimiento de higienización.
NOTA: Desechar todo el hielo producido durante el proceso
de limpieza. La limpieza periódica se debe realizar en
superficies adyacentes que no estén en contacto con el
sistema de distribución de agua. Ver Remoción de Piezas
para limpieza e higienización – Desarmar, limpiar e
higienizar la máquina para hacer hielo como mínimo una
vez cada seis meses.
PRECAUCIÓN
Utilizar solamente el Limpiador de Máquina para producir
hielo aprobado por Manitowoc, número de artículo
00000084. Es una violación de las leyes Federales el
empleo de estas soluciones en forma diferente a la
estipulada en su etiqueta. Antes de su uso, leer y
comprender todas las etiquetas impresas en la botella.
7
Procedimientos de higienización
El higienizador de la máquina para producir hielo se usa para quitar algas o capas viscosas. No se usa para
eliminar depósitos calcáreos u otros depósitos minerales. Ver el “Procedimiento de Limpieza" para la
eliminación de depósitos calcáreos u otros depósitos minerales.
Paso 1 Cerrar el suministro de agua a la máquina para producir
hielo.
Paso 2 Colocar el conmutador ICE/OFF/CLEAN en la posición
CLEAN. Se abrirá la válvula de vaciado y se drenará el agua
del evaporador y del depósito.
Paso 3 Esperar aproximadamente 30 segundos (o hasta que se
drene el evaporador) y colocar el conmutador en la posición
OFF.
Paso 4 Mezclar 2 onzas (60 ml) del limpiador de máquinas
productoras de hielo Manitowoc con 11 l (3 galones) de agua
fría.
Paso 5 Retirar la cubierta superior de la tolva de hielo y llenar
el evaporador con solución acuosa de higienizador. Continuar
adicionando hasta que la solución salga por el tubo de
derramamiento en el depósito de agua.
Paso 6 Volver a colocar la cubierta de la tolva de hielo y dejar
reposar a la máquina para producir hielo durante 30 minutos.
Paso 7 Abrir el suministro de agua a la máquina para producir
hielo.
Paso 8 Mover el conmutador a la posición ICE. El compresor
se energizará y producirá hielo con la solución higienizadora.
Paso 9 La máquina para producir hielo congelará y dejará salir
la solución higienizadora al recipiente. Dejar que el ciclo
transcurra durante 15 minutos.
NOTA: Desechar todo el hielo producido durante el proceso de
higienización.
Paso 10 Poner el conmutador en la posición de CLEAN. La
máquina para producir hielo funcionará automáticamente
durante cuatro ciclos de lavado y aclarado y luego se detendrá.
Todo este ciclo dura aproximadamente 21 minutos.
Paso 11 Hacer referencia al Desensamblaje para
limpieza/higienización, desmontar, limpiar e higienizar todas
las partes enumeradas.
Modelo Cantidad de
higienizador/agua
SN450/SN650/SN950
60 ml (2 onzas)
Mezclado con 11 L (3 gal)
Agua fría
8
Desmontaje piezas para su limpieza
Seguir las instrucciones de las páginas siguientes para desarmar la máquina para producir hielo. This procedure must be performed
every six months.
1. Desmontar los componentes que se desea limpiar o
higienizar. Para los procedimientos de desmontaje de esas
partes, ver las páginas siguientes.
2. Empapar la/s parte/s extraída/s en una solución
adecuadamente mezclada.
3.
,
Usar un cepillo de cerdas suaves, una esponja o un paño
(NO un cepillo de alambre) para limpiar
concienzudamente las piezas.
Tipo de
solución
Agua Mezclada con
Limpiador 1 galón (4 l) 16 onzas (500 ml) de
limpiador
Higienizador 6 galones
(23 l)
4 onzas (120 ml) de
higienizador
NOTA: Utilizar guantes de goma y gafas de seguridad (y/o
careta protectora) cuando se maneja limpiador o higienizador
de máquina para producir hielo.
4. Utilizar la solución y un cepillo para limpiar todos los
componentes desmantelados.
5. Restregar el interior del recipiente con un paño o una
esponja mojada.
6. Reinstalar las piezas desmontadas, restaurar el agua y la
alimentación eléctrica y hacer una corrida de prueba de la
máquina para producir hielo.
NOTA: La desconexión de la alimentación eléctrica activará un
retardo de 5 minutos antes de que la máquina para producir
hielo comience a funcionar. El retardo comenzará a transcurrir
cuando se restaure la electricidad a la máquina para producir
hielo. Este tiempo de retardo no se puede eliminar.
.
No enjuague las áreas desinfectadas.
PRECAUCIÓN
No mezclar soluciones limpiadoras e higienizadoras. Se
violan las leyes federales si se usan esas soluciones de
manera no concordante con sus etiquetas.
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Manitowoc Ice S Model Flake/Nugget Owner Instruction Manual

Manitowoc Ice
Marca
Manitowoc Ice
Modelo
S Model Flake/Nugget
Tipo
Owner Instruction Manual
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