La Cuisinart 43172 es una máquina para hacer pasta y amasar que puede producir hasta 1 libra (450 gramos) de pasta fresca o 1 libra (450 gramos) de masa de pan. Tiene 12 configuraciones preprogramadas para hacer una variedad de pastas, incluyendo pasta corta, pasta larga y pasta rellena, así como para amasar masa de pan. También cuenta con una función manual para personalizar la configuración de mezcla y amasado.
La Cuisinart 43172 es una máquina para hacer pasta y amasar que puede producir hasta 1 libra (450 gramos) de pasta fresca o 1 libra (450 gramos) de masa de pan. Tiene 12 configuraciones preprogramadas para hacer una variedad de pastas, incluyendo pasta corta, pasta larga y pasta rellena, así como para amasar masa de pan. También cuenta con una función manual para personalizar la configuración de mezcla y amasado.
OR
QUICK REFERENCE GUIDE
Pastafecto® Pasta/Bread
Dough Maker
BEFORE FIRST USE
TIPS AND HINTS (CONTINUED)
PUTTING TOGETHER YOUR PASTA/BREAD DOUGH MAKER
Remove all packing material and any promotional labels or stickers from your
pasta/bread dough maker. Be sure that all parts of your new pasta/bread dough
maker have been unpacked before discarding any packing materials. You may
want to keep the box and packing materials for use at a later date.
Wipe housing with a damp cloth to remove any dust from the warehouse or shipping.
1.
Slide the mixing bowl (2) onto the
base of the pasta/bread dough
maker.
IMPORTANT!
Do not throw away these instructions. Read before operating your new
Pastafecto® Pasta/Bread Dough Maker. Keep for future reference.
These helpful hints are intended to be a supplement to the Instruction Booklet.
In order to ensure safe operation and optimum performance, please read the
entire Instruction Booklet.
PG-39054
© 2020 Cuisinart
2.
Place the pasta (8) or bread
paddles (9) into the mixing bowl
and secure the bowl.
3.
Insert the auger sleeve (11) through
the opening in the mixing bowl.
Insert with opening facing up.
4.
Insert the auger (10) into the auger
sleeve (11).
pan of cut pasta noodles in the freezer until semi-frozen, then transfer to
freezer bags.
• Cook pasta in a large pot of boiling, salted water to desired doneness.
The cooking time for pasta will differ slightly between recipes and the disc
shape used. Refer to the Pasta Chart for recommended cooking times.
Tips for Rice Noodles
• When choosing a rice flour to make rice noodles, look for varieties labeled
“superfine.”
• Rice flour is naturally gluten-free and therefore requires binding agents,
such as tapioca flour and xanthan gum for making noodles.
• During mixing, water should be added sparingly, as the rice noodle dough
can quickly turn into a paste if too much water is added – this will prevent
the dough from entering the auger for extrusion.
• Transferring cooked rice noodles immediately to an ice bath will halt cooking
and keep noodles from sticking together. Rinse cooked noodles thoroughly
in cold water to remove excess starches.
Tips for Bread Dough Kneading
• The dough kneading function will yield a smooth, elastic dough ball. In some
instances, an extra dough kneading cycle is required for optimal results.
• Use a small silicone spatula to assist when adding proofed yeast through the
opening in the lid.
• Most dough recipes require more than 1 cup of liquid; use a 2-cup liquid
measuring cup for proofing yeast and combining liquid ingredients.
• It is recommended to add the liquid ingredients in a “zigzagging” motion in
order to evenly distribute the liquid into the dry ingredients.
• Add the liquid slowly but steadily to the mixing bowl through the lid until the
liquid is absorbed by the flour. Reserve a small amount of the liquid. Should
the dough seem dry, add all of the liquid..
• If dough is too sticky, add additional flour, a tablespoon at a time while
kneading.
• During the winter or drier months, the amount of water may need to be
increased. During the warmer or more humid months, the amount of water
may need to be reduced
• Be sure to spoon flour, rather than dip the measuring cup into the flour.
Fill the cup over the top and then level off with a straight edge.
• Butter that is not melted should be added with the dry ingredients. Cut into
small cubes and bring to room temperature before adding.
A
5.
Select the pasta disc (7a–f) you
will use.
7.
Use the locknut (5) to secure and
lock the pasta disc holder (4) into
place.
9.
Your pasta/bread dough maker is
now ready to make up to 1 pound
of fresh pasta or 1 pound of bread
dough.
6.
Assemble the pasta disc holder (4)
with the selected pasta disc (7a-f),
and position onto the auger. Pasta
disc should be facing down.
8.
For extruding pasta, push the cutting
tool (3) onto the disc holder (4) until
secure. Position so the window of the
cutting tool is framing the pasta disc.
10.
Place all the dry ingredients into
the mixing bowl. Place the lid on
the bowl and lock into place.
PUTTING TOGETHER YOUR PASTA/BREAD
DOUGH MAKER (CONTINUED) PUTTING TOGETHER YOUR PASTA/BREAD
DOUGH MAKER (CONTINUED)
11.
Plug in the unit and select the
correct function according to your
recipe. Do not pour water into the
mixing chamber before the pasta/
bread dough maker starts running.
12.
Once the unit is running, pour
your liquid ingredients through the
ingredient hole in the top of the unit.
NOTE:
For making pasta, do not put less
than 2 cups/250 g, or more than 3
cups/375 g of flour in the mixing bowl;
for making bread dough, do not put
less than 2 cups/250 g, or more than
3¼ cups/400 g of flour in the mixing
bowl. If you put too little or too much
flour in the mixing bowl, the appliance
will not operate as intended.
Do not pour the flour into the opening
of the auger sleeve (A), as the flour
in the auger sleeve will not be mixed
evenly.
TIPS AND HINTS
Tips for Making Pasta Noodles
• When followed precisely, the ratios in the Pasta Chart should extrude
perfect pasta every time. Still, external factors can affect your results, such
as humidity, flour freshness and measuring style. Keep in mind that there is
considerable variation in weight per cup of flour between different brands.
• Weight measurements will always yield the most consistent results. If you
don’t own a digital food scale, take care in how you measure your flour.
For the most accurate measurement, first stir the flour, then gently spoon
into the measuring cup and level off the top.
• During the mixing cycle, do not be alarmed if the pasta dough appears
dry. The proper consistency should resemble a coarse meal.
• When adding liquids, add the egg first through the opening in the lid.
Then add the water slowly, holding a small amount back to ensure the
correct consistency is achieved. Purées are too thick to pass through
the opening and should be added directly into the mixing bowl along with
dry ingredients.
• Pasta dough will not extrude if it becomes too wet. Hold back 1 to 2
tablespoons of the water in the pasta recipe, as the dough may not require
the full measurement. If pasta will not extrude, the unit will phase back to
mixing – this can be an indication that the mixture is too dry. In this case,
add the remaining 1 to 2 tablespoons of water, a little at a time, to achieve
the proper consistency. It is possible that you may require even more water
than the recipe calls for.
• As extrusion occurs, cut pasta noodles to desired length and place on a
parchment-lined sheet pan. Loosely fold long pasta noodles into nests and
dust lightly with flour to keep strands from sticking together.
Tips for Cooking and Storing Pasta Noodles
• After extruding, cook pasta immediately or store it in the refrigerator for up to
2 days. Uncooked pasta may be frozen for up to 3 weeks – place the sheet
GUÍA DE REFERENCIA RÁPIDA
Máquina para hacer pasta/masa
de pan Pastafecto®
ANTES DEL PRIMER USO
CONSEJOS Y SUGERENCIAS (CONTINUACIÓN)
INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE
Retire el aparato del material de embalaje y quite las etiquetas promocionales pegadas
a su cuerpo. Cerciórese de que todas las piezas inclusas en la sección “Piezas y
características” están incluidas. Le aconsejamos que guarde el material de embalaje
para uso futuro.
Limpie la carcasa del aparato con un paño humedecido para eliminar el polvo
acumulado durante la fabricación y el transporte.
1.
Deslice el tazón de mezcla (2) en la
base.
¡IMPORTANTE!
No tire este folleto a la basura. Lea cuidadosamente las instrucciones antes de
usar su Máquina para hacer pasta/masa de pan Pastafecto® por primera vez.
Guarde esta información para futura referencia.
Estos útiles consejos complementan el manual de instrucciones. Para lograr un
rendimiento óptimo y una operación segura, lea el manual de instrucciones.
PG-39054-SP
© 2020 Cuisinart
2.
Coloque el mezclador de masa de
pasta (8) o el amasador de masa (9)
en el tazón de mezcla y asegure el
tazón.
O
3.
Inserte la manga de la barrena (11)
a través de la abertura en el tazón
de mezcla. Insértela con la abertura
apuntando hacia arriba.
4.
Introduzca la barrena (10) en la
manga de la barrena (11).
• Cocine la pasta en una olla grande de agua salada hirviendo hasta que tenga la
consistencia deseada. El tiempo de cocción de la pasta puede variar ligeramente
dependiendo de la receta y del tipo de pasta. Consulte la tabla de recetas de
pasta para los tiempos de cocción recomendados.
Consejos para hacer fideos de arroz
• Al elegir una harina de arroz para hacer fideos de arroz, busque las variedades
etiquetadas como “superfinas”.
• La harina de arroz es naturalmente libre de gluten y por lo tanto requiere agentes
aglutinantes, tales como harina de tapioca o goma xantana para hacer fideos.
• Durante la mezcla, se debe agregar agua con moderación, ya que la masa
de fideos de arroz puede convertirse rápidamente en una masa pegajosa si
se agrega demasiada agua, lo que impedirá que la masa entre en la barrena
para su extrusión.
• Colocar inmediatamente los fideos de arroz cocidos en un baño de hielo
detendrá la cocción y evitará que los fideos se peguen. Enjuague los fideos
cocidos en agua fría para eliminar el exceso de almidón.
Consejos para amasar masa de pan
• La función para amasar masa de pan (“KNEAD DOUGH”) producirá una bola de
masa suave y elástica. En algunos casos, se requiere un ciclo de amasado
adicional para obtener resultados óptimos.
• Use una pequeña espátula de silicona para ayudar a añadir la mezcla de
levadura a través de la apertura en la tapa.
• La mayoría las recetas de masa requieren más de 1 taza (235 ml) de líquido;
use una taza medidora para líquidos de 2 tazas (475 ml) para dejar reposar la
levadura y combinar los ingredientes líquidos.
• Se recomienda añadir los ingredientes líquidos en un movimiento “zigzagueante”
para distribuir uniformemente el líquido en los ingredientes secos.
• Añada el líquido lenta pero regularmente al tazón de mezcla a través de la tapa,
hasta que la harina lo absorba por completo. Reserve una pequeña cantidad de
líquido. Si la masa parece seca, agregue el líquido reservado.
• Si la masa es demasiado pegajosa, añada más harina, una cucharada a la vez,
durante el ciclo de amasado.
• Durante el invierno o los meses más secos, puede ser necesario aumentar la
cantidad de agua. Durante los meses más cálidos o más húmedos, puede ser
necesario reducir la cantidad de agua.
• Si no la puede pesar, cerciórese de colocar la harina en la taza medidora,
usando una cuchara en vez de meter la taza medidora en la bolsa de harina.
Llene la taza medidora hasta arriba, y luego nivele la harina con un filo recto
(p. ej., el filo de un cuchillo).
• La mantequilla no derretida debe set añadida junto con los ingredientes secos.
Corte la mantequilla en cubos y permita que llegue a temperatura ambiente antes
de añadirla.
A
5.
Elija el disco para pasta (7a–f) que
desea usar.
7.
Apriete la tuerca de bloqueo (5) para
sujetar el soporte para disco (4) en
su sitio.
9.
Su máquina para hacer pasta/masa
de pan ahora está lista para hacer
hasta 1 libra (455 g) de pasta fresca
o de masa de pan.
6.
Ensamble el soporte para disco (4)
con el disco para pasta (7a–f)
seleccionado y colóquelo en la
barrena. El disco debe apuntar
hacia abajo.
8.
Para extrudir la pasta, empuje el
cortador (3) en el soporte para
disco (4) hasta que quede seguro.
Colóquelo de manera que el marco
del cortador rodee el disco para pasta.
10.
Coloque todos los ingredientes
secos en el tazón de mezcla.
Coloque la tapa sobre el tazón y
asegúrela.
INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE (CONTINUACIÓN) INSTRUCCIONES DE ENSAMBLAJE (CONTINUACIÓN)
11.
Enchufe la unidad y elija la función
correcta dependiendo de su receta.
No vierta agua/ingredientes líquidos
en el tazón antes de que la máquina
se ponga en marcha.
12.
Cuando la unidad esté en marcha,
vierta los ingredientes líquidos a
través de la abertura en la parte
superior de la unidad.
NOTA:
Para hacer pasta, use un mínimo de 2
tazas (250g), hasta un máximo de 3
tazas (375g) de harina. Para hacer
pan, use un mínimo de 2 tazas (250g),
hasta un máximo de 3¼ tazas (400g)
de harina. Si se pone muy poca o
demasiada harina en el tazón de mezcla,
el aparato no funcionará como se supone
que debería funcionar.
No coloque la harina en la abertura de
la manga de la barrena (A) o la harina no
se mezclará uniformemente.
CONSEJOS Y SUGERENCIAS
Consejos para hacer pasta
• Cuando se siguen con precisión, las proporciones en la tabla de recetas de
pasta debe extrudir la pasta perfectamente cada vez. Sin embargo, factores
externos, tales como la humedad del aire, la temperatura de la harina y el estilo
de medición, pueden afectar a los resultados. Tenga en cuenta que hay una
considerable variación en el peso por taza de harina entre las diferentes marcas.
• Pesar la harina siempre dará los resultados más consistentes. Si no tiene una
báscula digital para alimentos, mida la harina con mucho cuidado. Para obtener
la medición más exacta, primero revuelva la harina, luego colóquela suavemente
con una cuchara en la taza medidora, y nivele la parte superior.
• Durante el ciclo de mezclado, no se preocupe si la masa de la pasta parece
seca. La consistencia adecuada es la de una harina de maíz gruesa.
• Cuando añada líquidos, añada el huevo primero, a través de la abertura en
la tapa. Luego, agregue lentamente el agua, reservando una pequeña cantidad
para asegurar que se logre la consistencia correcta. Los purés son demasiado
espesos para pasar por la abertura y deben añadirse directamente al tazón de
mezcla junto con los ingredientes secos.
• La masa de pasta no se extrudirá si está demasiada húmeda. Reserve 1 a 2
cucharada del agua de la receta ya que puede que la masa no requiera toda el
agua. Si la pasta no se extrude, la unidad volverá a mezclar la masa; esto puede
ser un signo de que la mezcla está demasiado seca. En este caso, añada las
1 a 2 cucharadas del agua restantes, poco a poco, para que logre la consistencia
adecuada. Es posible que necesite aún más agua de lo indicado en la receta.
• A medida que la máquina extrude la masa, corte la pasta/los fideos a la
longitud deseada y colóquelos en una bandeja forrada con papel sulfurizado.
Doble holgadamente los fideos largos en “nidos” y espolvoréelos ligeramente
con harina para evitar que se peguen.
Consejos para cocinar y conservar la pasta
• Después de extrudir la pasta, cocínela inmediatamente o guárdela en el
refrigerador hasta un máximo de 2 días. La pasta cruda se puede congelar por
hasta 3 semanas. Coloque la bandeja de pasta/fideos cortados en el congelador
hasta que los fideos estén semicongelados, y luego colóquelos en bolsas de
congelación.
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La Cuisinart 43172 es una máquina para hacer pasta y amasar que puede producir hasta 1 libra (450 gramos) de pasta fresca o 1 libra (450 gramos) de masa de pan. Tiene 12 configuraciones preprogramadas para hacer una variedad de pastas, incluyendo pasta corta, pasta larga y pasta rellena, así como para amasar masa de pan. También cuenta con una función manual para personalizar la configuración de mezcla y amasado.
En otros idiomas
- English: Cuisinart 43172 User guide
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