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Manual de montaje y uso SOLO PARA USO EN EXTERIORES 5010242 MONTADOR / INSTALADOR: Entregue estas instrucciones al consumidor. CONSUMIDOR / USUARIO: El manual de instrucciones contiene información importante necesaria para el montaje correcto y el uso seguro del aparato. Lea y siga todas las advertencias e instrucciones antes de montar y utilizar el aparato. Siga todas las advertencias e instrucciones al utilizar el aparato. Guarde este manual para consultas futuras. PELIGRO: Si huele a gas: 1. Corte el gas del aparato. 2. Apague cualquier llama abierta. 3. Abra la puerta. 4. Si el olor persiste, manténgase alejado del aparato y llame inmediatamente a los bomberos. Si se produce un incendio, manténgase alejado del aparato y llame inmediatamente a los bomberos. No intente apagar un incendio de aceite o grasa con agua. PELIGRO: 1. Nunca opere este aparato sin supervisión. 2. Nunca opere este aparato a una distancia inferior a 10 pies (3.0 m) de otra bombona de gas. 3. Nunca opere este aparato a una distancia inferior a 25 pies (7,5 m) de cualquier líquido inflamable. 4. No llene el recipiente de cocción por encima de la línea máxima de llenado. 5. No permita que el aceite o la grasa alcance una temperatura superior a 400 ℉ o 200℃ . Si la temperatura sobrepasa los 400 ℉ (200 ℃ ) o si el aceite empieza a humear, desconecte de inmediato el quemador o el suministro de gas. 6. Los líquidos calientes permanecen a temperaturas elevadas mucho tiempo después del proceso de cocción. Nunca toque el aparato de cocción hasta que los líquidos se hayan enfriado a 115 ℉ (45 ℃ ) o menos. 7. Si se produce un incendio, manténgase alejado del aparato y llame inmediatamente a los bomberos. No intente apagar un incendio de aceite o grasa con agua. El incumplimiento de esta advertencia de peligro podría provocar incendios, explosiones o quemaduras que podrían causar daños materiales, lesiones personales o incluso la muerte. Versión: Revisión: Edición: 3215GS #2018 11/17LI 47 DECLARACIÓN DE COMPROMISO Le felicitamos por haber adquirido nuestro ahumador vertical Vinson de LANDMANN. Nos complace que haya reconocido el valor del diseño, la funcionalidad y la calidad de los componentes utilizados en el producto. Nuestro compromiso es producir productos de calidad que su familia disfrutará por muchos años. Si por cualquier razón no hemos logrado cumplir o superar sus expectativas, denos la oportunidad de corregirlo llamándonos al número gratuito: 1-800-321-3473 de lunes a viernes entre las 8:00 y las 17:00 h EST. Queremos que esté completamente satisfecho con su compra. Rellene la siguiente información para referencia futura: Núm. de modelo:____________________________________ Núm. de serie:_____________________________________ Fecha de compra:_____________________________ Lugar de compra:_____________________________ Landmann USA, Inc. 7405 Graham Rd Fairburn, Ga 30213 Nota de servicio: Si tiene alguna dificultad o no está satisfecho con su compra, póngase en contacto con Landmann en el número de teléfono indicado arriba antes de devolver el producto al establecimiento. Para más información sobre nuestra creciente familia de ahumadores, barbacoas, cestas de fuego, almacenamiento de leña y accesorios de chimenea visite nuestra página web: www. landmann-usa.com 48 LEA TODAS LAS INSTRUCCIONES Y ADVERTENCIAS SU SEGURIDAD ES MUY IMPORTANTE - SI NO SE SIGUEN LOS PROCEDIMIENTOS Y LAS MEDIDAS DE SEGURIDAD ADECUADAS, SE PUEDEN PRODUCIR LESIONES PERSONALES O DAÑOS MATERIALES. ! ¡AVISO! ! NO use este ahumador de forma distinta a la de su uso previsto. No está diseñado para uso comercial. El ahumador NO está diseñado para usarse o instalarse en vehículos recreativos o embarcaciones. El ahumador no debe usarse como estufa. ! Mantenga un extintor cerca en todo momento. ! El uso de alcohol o de medicamentos con o sin receta médica puede puede afectar la capacidad del usuario para ensamblar o manejar el ahumador de manera apropiada y segura. ! El ahumador debe utilizarse solo en exteriores en una zona bien ventilada. NO opere el ahumador en interiores, en un garaje o en cualquier zona cerrada o bajo una construcción con tejado. ! Tenga cuidado al montar y utilizar el ahumador para evitar cortes y arañazos de bordes ásperos o afilados. ! Tenga cuidado al levantar y mover el ahumador para evitar esfuerzos o lesiones en la espalda. Se recomiendan dos (2) personas para levantar o mover el ahumador. NO mueva el ahumador mientras esté encendido. ! NO opere el ahumador cerca o debajo de materiales inflamables o combustibles como cubiertas, porches o cocheras. El espacio libre mínimo deberá ser de al menos 24 pulgadas (61 cm) respecto a cualquier estructura o material combustible. NO opere el ahumador bajo una construcción aérea. ! Mantenga la manguera de suministro de combustible lejos de cualquier superficie caliente. ! Opere el ahumador solo en superficies estables, planas y no inflamables como asfalto, cemento o tierra firme. NO opere el ahumador sobre materiales inflamables como moqueta o cubiertas de madera. ! NO almacene el ahumador cerca de gasolina u otros líquidos combustibles o donde pueda haber vapores combustibles. ! NO guarde ni opere el ahumador en un área accesible a los niños o mascotas. Guarde el ahumador en un lugar seco y protegido. ! NO deje el ahumador desatendido mientras esté encendido. Opere el ahumador bajo una estrecha supervisión. ! NO permita que nadie realice actividades alrededor del ahumador durante o después de su uso hasta que se haya enfriado. Se calienta durante el funcionamiento y permanece caliente durante un período de tiempo después de su uso. ! NO deje las cenizas calientes desatendidas hasta que el ahumador se enfríe completamente. 49 ! ! ¡AVISO! NO mueva el ahumador mientras esté encendido. Deje que el ahumador se enfríe por completo antes de moverlo o almacenarlo. ! El ahumador se calienta mucho, deje que se enfríe por completo antes de manipularlo. Si debe manipular el ahumador mientras está caliente, SIEMPRE use manoplas protectoras o guantes resistentes al calor cuando manipule el ahumador o sus componentes. ! Nunca use gasolina u otros líquidos altamente volátiles como encendedor. Pueden EXPLOTAR. ! La bandeja de agua y la bandeja de virutas de madera no se deben retirar mientras el ahumador esté funcionando o hasta que el ahumador se haya enfriado lo suficiente. Contienen líquido caliente o cenizas calientes que pueden provocar lesiones graves. Si debe mover estos componentes, SIEMPRE use manoplas protectoras o guantes resistentes al calor. ! Deseche las cenizas frías envolviéndolas en papel de aluminio resistente y poniéndolas en un recipiente no combustible. Asegúrese de que no haya otros materiales combustibles dentro o cerca del recipiente. ! Si tiene que desechar las cenizas en menos tiempo del necesario para que se enfríen completamente, retire las cenizas del ahumador, manteniéndolas en papel de aluminio resistente y remojándolas completamente con agua antes de ponerlas en un recipiente incombustible. ! ! NO obstruya el flujo de aire de combustión y ventilación al ahumador. ADVERTENCIA EN VIRTUD DE LA PROPOSITION 65 DE CALIFORNIA: Este producto contiene sustancias químicas conocidas en el Estado de California por ser cancerígenas y causar defectos congénitos u otros daños reproductivos. ! Los combustibles usados en aparatos que queman madera o carbón vegetal, y los productos de la combustión de tales combustibles, pueden exponerle a sustancias químicas incluyendo el negro de carbón que, según el Estado de California, son cancerígenas o como el monóxido de carbono que, según el Estado de California, puedan causar malformaciones congénitas u otros problemas reproductivos. ! Para más información visite: www.P65Warnings. ca. gov. ! Tenga precaución al operar la puerta durante el funcionamiento. Mantenga las manos, la cara y el cuerpo a salvo del vapor caliente o las llamaradas. ! NO use ropa suelta mientras esté operando el ahumador. Recoja el cabello largo mientras opera el ahumador. SIEMPRE use zapatos completamente cubiertos mientras esté operando el ahumador. ! Deje que el ahumador y sus componentes se enfríen por completo antes de realizar cualquier limpieza o mantenimiento rutinarios. ! NUNCA use utensilios de vidrio, plástico o cerámica en o sobre el ahumador. ! NUNCA opere el ahumador sin agua en la bandeja de agua. NUNCA deje que se evapore todo el agua. Compruebe el nivel de agua como mínimo cada 2 horas. Un sonido chisporroteante puede indicar un nivel bajo de agua o el rugido del humo puede indicar que no hay agua en la bandeja de agua. Siga las instrucciones de este manual para añadir agua durante el funcionamiento. Añadir más durante el funcionamiento puede provocar salpicaduras de agua caliente y causar graves lesiones. 50 ! ¡AVISO! ! Cuando use madera aromatizante, añada una cantidad suficiente antes de la operación para evitar tener que agregar madera mientras esté en funcionamiento. Añadir más durante el funcionamiento puede provocar salpicaduras de agua caliente y causar graves lesiones. ! No se recomienda el uso de accesorios no destinados a este ahumador y puede ocasionar lesiones o daños materiales. ! Una bombona de gas LP que no esté conectada para ser usada no debe guardarse cerca del ahumador o cualquier otro aparato. NO guarde las bombonas de gas LP a menos de 10 pies del ahumador. Las bombonas de gas LP deben guardarse en el exterior y fuera del alcance de los niños. NO guarde bombonas de gas LP desconectadas en un edificio, garaje u otras áreas cerradas. ! Cuando el ahumador no esté en uso, asegúrese de que el gas esté apagado en la bombona de suministro. ! Los gases LP son más pesados que el aire, tienden a acumularse en zonas bajas, se encienden fácilmente y son altamente inflamables. Se debe tener el cuidado y la precaución adecuados cuando se trate de dichos combustibles. ! El ahumador debe estar apagado y todas las válvulas de suministro (en tuberías o bombonas) deben estar cerradas en caso de que se detecte olor a gas no quemado. NO intente usar el ahumador hasta que se hayan reparado las fugas de gas o hasta que se haya localizado el origen del olor a gas no quemado. ! NO use el ahumador si el quemador no se enciende o no permanece encendido. En tales condiciones, se debe cortar el gas y desconectar la bombona de combustible. ! NO opere el ahumador con MUCHO VIENTO que resulten en un funcionamiento deficiente del quemador, como el apagado de la llama o llamaradas. Si disponer el ahumador en otro lugar no mejora la operación bajo tales condiciones de viento, el ahumador debe apagarse y el suministro de gas en la bombona de gas LP debe cerrarse. ! Todas las instalaciones deben ajustarse a la normativa local. En ausencia de normativa local, deberá cumplirse lo establecido en el National Fuel Gas code, ANSI Z223.1/NFPA 54. El ahumador debe instalarse con el conjunto del regulador de manguera extendido a toda la longitud de la manguera directamente a MÍNIMO 24 " (61 CM) 24 pulgadas (61 cm) del quemador. Cuando se dispone de esta manera se obtiene una distancia máxima entre la bombona de LP y el ahumador. Cuando se opere el ahumador, la manguera/válvula/regulador (HVR) debe estar en una línea perpendicular a la dirección del viento. Colocar la bombona de LP a menos de 24 pulgadas (61 cm) del ahumador puede sobrecalentar la bombona de LP y provocar la liberación de propano a través de las aberturas de alivio y puede provocar que la bombona prenda fuego o explote. TENGA PRECAUCIÓN Y SENTIDO COMÚN AL OPERAR EL AHUMADOR. LEA Y SIGA TODAS LAS ADVERTENCIAS, INSTRUCCIONES Y MEDIDAS DE SEGURIDAD ANTES DE MONTAR Y UTILIZAR EL AHUMADOR. GUARDE LAS PRESENTES INSTRUCCIONES. 51 Contenido del embalaje - Identificación de las piezas Compruebe el contenido de las siguientes piezas. Si le falta alguna pieza o si hay piezas dañadas, llame a nuestra línea gratuita de servicio de atención al cliente para pedir piezas: 1-800-321-3473 NO DEVUELVA EL AHUMADOR AL ESTABLECIMIENTO. LLÁMENOS PRIMERO. Modelo: 3215GS Contenido del embalaje M A N R S O U T L Y P V X Q D Z W F E G K B H I A1 C Lista de herrajes 52 AA BB CC DD EE FF 42X M6X12 4X M6 4X M4X40 6X M5X10 4X Φ5 1X J Contenido del embalaje - Continuación Compruebe el contenido de las siguientes piezas. Si le falta alguna pieza o si hay piezas dañadas, llame a nuestra línea gratuita de servicio de atención al cliente para pedir piezas: 1-800-321-3473 NO DEVUELVA EL AHUMADOR AL ESTABLECIMIENTO. LLÁMENOS PRIMERO. Modelo: 3215GS Piezas del ahumador vertical de gas Núm. de pieza Descripción Cantidad A Cuerpo del ahumador 1 B Conjunto de quemadores 1 C Conjunto del panel de control 1 D Panel base izquierdo 1 E Pata delantera - izquierda 1 F Conjunto de pata trasera - izquierda 1 G Soporte de la bandeja recogegrasas 1 H Panel base derecho 1 I Pata delantera - derecha 1 J Conjunto de pata trasera - derecha 1 K Panel base trasero 1 L Gancho para la manguera de LP 1 M Mango trasero 1 N Gancho para carne 2 O Mango de puerta grande 1 P Mango de puerta pequeña 1 Q Pantalla deflectora 2 R Gancho para carne 8 S Soporte de rejilla para asar - izquierda 6 T Soporte de rejilla para asar - derecha 6 U Rejilla para asar 4 V Marco de bandeja de virutas 1 W Bandeja de virutas 1 X Tapa de bandeja de virutas 1 Y Bandeja de agua 1 Z Bandeja recogegrasas 1 A1 Herrajes 1 Manual de instrucciones 1 Bombona de LP y madera aromatizante no incluidas 53 Pasos de montaje 1 AA AA AA AA B 2 C AA A AA 4X 2X AA 3 4 D AA AA AA F AA E AA 5 D AA 4X 6 AA AA 54 4X AA 4X G AA AA Pasos de montaje 13 14 EE CC O R CC EE CC P CC CC 4X EE 4X 15 16 2nd T DD DD Q S 6X 17 18 U X V 56 W 1st Pasos de montaje 19 20 Y Z 21 FF + FF 1X 57 CONEXIÓN DE LA BOMBONA DE LP ! ¡AVISO! SE DEBEN CUMPLIR TODAS LAS INSTRUCCIONES Y MEDIDAS DE SEGURIDAD DE ESTA PÁGINA PARA EVITAR UN INCENDIO, DAÑOS Y/O LESIONES. IMPORTANTE: La bombona de suministro de gas LP que se vaya a utilizar debe estar construida y marcada de acuerdo con la normativa para bombonas de gas propano de EE. UU. Department of Transportation (DOT) CFR 49, o CAN/CSA B339. El aparato solo se debe usar con una bombona vertical de 20 libras con salida de vapor. Este ahumador está diseñado para su uso solo con gas LP (propano licuado). Este ahumador no debe utilizarse con un sistema de suministro de gas LP no autónomo. La bombona de LP de 20 libras usada con este ahumador debe cumplir los siguientes requisitos: Diámetro - 12” (30.5 cm) Altura - 18” (45.7 cm) Capacidad máxima de 20 libras. La bombona de LP utilizada debe disponer de un collar para proteger la válvula de la bombona. El sistema de la bombona debe estar preparado para la extracción de vapor. Al llenar y transportar las bombonas, se deben ! seguir las instrucciones indicadas en las bombonas de LP. De lo contrario, podrían surgir problemas relacionados con el sobrellenado, la evacuación excesiva de gas y la congelación de los reguladores. No permita que la suciedad o material extraño entre en la conexión de la bombona cuando no esté conectada al sistema de suministro de combustible. Coloque la tapa antipolvo en la salida de la válvula de la bombona siempre que la bombona no esté en uso. Instale solo el tipo de tapa antipolvo en la salida de la válvula de la bombona que se suministra con dicha válvula. El uso de otro tipo de tapas o tapones puede ocasionar fugas de propano. ! PELIGRO ! (A) NO guarde bombonas de gas LP de recambio debajo o cerca del ahumador. ! (B) NUNCA llene las bombonas a más del 80%. 58 Si las instrucciones A y B no se siguen exactamente, puede producirse un incendio que cause la muerte o lesiones graves. ! Las bombonas se deben llenar antes del primer uso. Toda manipulación, transporte, llenado y almacenamiento de bombonas de gas LP cumplir la normativa NFPA 58 sobre almacenamiento y manejo de gases licuados de petróleo, o CSAB 149.1 sobre la instalación de gas natural y propano. Las bombonas estar debidamente atadas durante el transporte. NO coloque ningún otro artículo encima de las bombonas en ningún momento, ya que no deben exponerse a temperaturas excesivas o calor excesivo. Si tiene alguna pregunta sobre su modelo de ahumador y el tipo de combustible que a utilizar, consulte la placa de características. Los ahumadores vienen equipados de fábrica para el uso con un solo tipo de combustible. Estos ahumadores no se pueden ni deben usar con otros tipos de combustible. Esto puede causar daños graves al ahumador, al área de instalación y el riesgo añadido de lesiones graves. Cualquier intento de operar estos ahumadores con combustibles para los cuales no están certificados ANULA LA GARANTÍA del FABRICANTE. La salida de la bombona de gas debe tener una terminación de conexión de gas tipo 1 para acoplarse con la manguera de gas provista con el ahumador. Se debe utilizar el regulador de presión y la manguera suministrada por el fabricante con el ahumador. Los reguladores de presión de repuesto y los conjuntos de manguera deben ser los especificados por el fabricante del ahumador. El conjunto regulador/manguera debe manipularse con cuidado para evitar la contaminación por cuerpos extraños y suciedad. Se debe inspeccionar CONEXIÓN DE LA BOMBONA DE LP ! ¡AVISO! SE DEBEN CUMPLIR TODAS LAS INSTRUCCIONES Y MEDIDAS DE SEGURIDAD DE ESTA PÁGINA PARA EVITAR UN INCENDIO, DAÑOS Y/O LESIONES. el conjunto antes de su uso y limpiar cualquier suciedad o contaminación. Para asegurar una instalación apropiada, cualquier reemplazo del conjunto regulador de la bombona de combustible debe hacerse con piezas autorizadas por el fabricante del ahumador. Las válvulas/los reguladores de presión están ajustados de fábrica con las presiones de trabajo correctas. NO intente modificar estos ajustes. ! Conexión de la bombona de gas LP: 1. La válvula en la bombona de LP debe estar cerrada. Compruebe que el botón esté girado en sentido horario hasta la completa parada. 2. Compruebe que el botón regulador del ahumador esté en la posición de apagado. 3. Extraiga la tapa protectora de la válvula de la bombona de LP y la tuerca de acoplamiento, si está montada. 4. Sujete el regulador con una mano e inserte la boquilla en la salida de la válvula. Asegúrese de que la boquilla esté centrada en la salida de la válvula. La tuerca de acoplamiento se conecta a las roscas exteriores grandes en la salida de la válvula; tenga cuidado, NO cruce las roscas de la conexión. 5. Apriete a mano la tuerca de acoplamiento en el sentido de las agujas del reloj hasta el tope. Apriétela firmemente solo a mano. NO UTILICE HERRAMIENTAS. PRECAUCIÓN: En el proceso de conexión, el lado del regulador de la conexión sellará en el sistema antirretorno de la válvula provocando una ligera resistencia. Para completar la conexión, se requiere entre media (1/2) y tres cuartos (3/4) de vuelta adicional. Cuando instale el ahumador y la bombona, se recomienda colocar la bombona y el ahumador en perpendicular a la dirección del viento. El conjunto de manguera de gas/regulador debe extenderse totalmente hasta la distancia máxima para que la manguera esté recta y la bombona esté lo más lejos posible del ahumador. Las bombonas de LP están diseñadas únicamente para su uso en posición vertical. Tenga cuidado de proteger la manguera de suministro de combustible frente a daños causados por el tráfico de vehículos o a pie. Si el ahumador no está en uso, el gas debe estar apagado en la bombona LP y la bombona debe estar desconectada del ahumador y almacenada lejos del mismo. Un ahumador solo puede guardarse en interiores si se desconecta la bombona y se retira del ahumador. La bombona de LP debe almacenarse en el exterior, fuera del alcance de niños y mascotas, y no debe guardarse en un edificio, garaje o áreas cerradas. Prueba de fugas (comprobación de fuga de gas) Después de terminar todas las conexiones, compruebe que no haya fugas en todas las conexiones y accesorios con una solución jabonosa. * Mezcle jabón lavavajillas con agua (relación 3:1) * Con todas las válvulas cerradas, aplique la solución jabonosa a todas las conexiones de flujo de gas y racores. * Abra la válvula de la bombona de LP aprox. 1-1/2 vueltas. La presencia de burbujas en las zonas de la solución indican una fuga de gas. Si se detecta cualquier fuga o si huele u oye gas, cierre la válvula y repare la fuga o cambie la pieza defectuosa. NO UTILICE EL AHUMADOR HASTA QUE NO SE HAYAN CORREGIDO TODAS LAS FUGAS. ! PELIGRO MÍNIMO 24 " (61 CM) 59 INSTRUCCIONES DE USO PROCEDIMIENTOS ANTES DEL USO: Antes de cocinar alimentos en el ahumador, es necesario "curar" el ahumador. El curado sella la pintura del interior del ahumador para mejorar el sabor, la durabilidad y el rendimiento general. A este proceso también se le conoce como "rodaje". Si su ahumador necesita algún retoque de pintura en el interior, solo se deberá aplicar la pintura al interior antes del proceso de curado. Nunca se deberá aplicar pintura al interior del ahumador una vez que haya sido usado. Consulte el aparatado del presente manual de instrucciones relativo a LA CONSERVACIÓN Y EL MANTENIMIENTO DESPUÉS DEL USO. Para curar el ahumador, utilícelo de la forma habitual, pero SIN cocinar ningún alimento. Deberá seguir todos los procedimientos descritos en los siguientes apartados del manual. Usando las maderas y adobos para aromatizar que desee, añada agua en la bandeja, encienda el ahumador a la temperatura más baja ajustando el botón regulador a LOW, y espere de 45 a 60 minutos. Ponga el ahumador en posición OFF y desconecte la bombona de LP. Deje que el ahumador se enfríe por completo y limpie el agua y la madera usadas. Una vez curado, el interior del ahumador tendrá un revestimiento duradero. ADICIÓN DE AGUA: Abra la segunda puerta y extraiga la bandeja de agua para llenarla hasta 0.5” (12.7 mm) por debajo del borde. Empuje con cuidado la bandeja de agua hasta el tope. Cierre y bloquee la puerta. Para añadir agua mientras el ahumador está caliente, abra la segunda puerta y LENTAMENTE saque la bandeja de agua para prevenir cualquier salpicadura del agua restante. Rellene el agua necesaria y LENTA Y CUIDADOSAMENTE empuje la bandeja de agua hasta el tope. Cierre y bloquee la puerta. 60 ADICIÓN DE VIRUTAS Para agregar virutas de madera antes del ahumado, rellene la bandeja de virutas con su elección de virutas de madera aromatizantes. La cantidad y el tipo de madera a utilizar es completamente a su elección. Un llenado completo de la bandeja de virutas es típicamente suficiente para una hora de ahumado. Una vez que la bandeja de virutas esté llena, coloque la tapa sobre la bandeja de virutas y coloque la bandeja en el lugar correcto del ahumador. CONSEJOS DE COCCIÓN .- Maderas aromatizadas: * Para producir más humo y evitar que se queme rápidamente, humedezca las virutas en un recipiente aparte con agua durante al menos 30 minutos, o envuélvalas en papel de aluminio perforado. [Vea las instrucciones del fabricante de las virutas] * Las virutas pequeñas funcionan mejor dentro de la bandeja de virutas. * Use maderas duras secas como roble americano, nogal, manzano, cerezo o mezquite. * La mayoría de las maderas de árboles frutales y de frutos secos producen un excelente aroma. * No utilice maderas resinosas como el pino. Por lo general no producen un aroma agradable. * Guíese por su propio sentido del gusto, experimente con distintos tipos cantidades de bloques de madera, virutas o ramas. También puede mezclar maderas. * La mayor parte del sabor ahumado se obtiene durante la primera hora de cocción. Añadir virutas de madera después de la primera hora no suele ser necesario a menos que se desee un aroma adicional de humo. ! PELIGRO DURANTE EL AHUMADO, LA BANDEJA DE VIRUTAS Y LA TAPA SE CALIENTAN MUCHO. EVITE MANEJARLAS DURANTE EL FUNCIONAMIENTO. USE SIEMPRE MANOPLAS PROTECTORAS AL MANIPULAR COMPONENTES CALIENTES. AJUSTES DE VENTILACIÓN La mejor forma de mantener la temperatura es mediante distintos ajustes. La clave para ahumar de manera efectiva es vigilar el indicador de calor (medidor de temperatura) en la puerta y ajustar la ventilación en consecuencia. * Para un mejor rendimiento, gire el ahumador hacia de forma que la parte delantera o trasera del ahumador esté de cara al viento. Esto permite ajustar la ventilación de forma más efectiva y precisa. * Abrir las aberturas de ventilación de la chimenea ayuda a evacuar el calor y reducir la temperatura del ahumador. * El orificio de ventilación NUNCA DEBE CERRARSE POR COMPLETO. * Cerrar las aberturas ventilación ayuda a retener el calor y aumenta la temperatura del ahumador. * La mejor forma de ajustar la temperatura es ajustando la ventilación. 61 PROCEDIMIENTO DE ENCENDIDO: Encendido con encendedor: 1. Compruebe todas las conexiones en busca de fugas usando la prueba de "agua jabonosa" como se explica en la página 13. 2. Abra la puerta del ahumador. 3. Compruebe si hay algún bloqueo en tubos de Venturi o quemador. Retire cualquier objeto o materia extraña. 4. Asegúrese de que el botón regulador del quemador esté en la posición "OFF". 5. Abra la válvula de la bombona de LP 1-1/2 vueltas en sentido contrario a las agujas del reloj. 6. Para encender la unidad con el encendedor, gire el botón regulador del quemador al máximo (posición de encendido) e inmediatamente presione el botón del encendedor hasta que haga clic (debe ver una pequeña chispa saltando desde el extremo de la varilla del electrodo al lado del quemador). La chispa deberá prender el gas que sale por el quemador. Ajuste la llama con el botón regulador del quemador hasta el nivel que desee. Si el quemador no se enciende en 3 a 5 segundos, gire el botón regulador del quemador a "OFF" y espere cinco (5) minutos. PRECAUCIÓN: Puede que se haya acumulado gas LP, al ser más pesado que el aire, cerca del quemador durante el intento inicial de encendido. Antes de intentar volver a encender el quemador, ventile la parte inferior del armario. A continuación, repita los pasos de encendido anteriores. Si el quemador aún no se enciende, intente encender el ahumador usando las instrucciones que se indican a continuación. Una vez encendido el quemador, cierre suavemente la puerta para permitir que el calor se acumule. La abertura de ventilación puede entonces ajustarse al ajuste deseado para permitir el flujo de aire y la combustión adecuados. En la página anterior se proporcionan consejos sobre el ajuste de la ventilación. Encendido con cerillas: 1. Repita los pasos 1 a 5 descritos arriba en encendido con encendedor. 2. Retire la bandeja de agua y la bandeja de virutas (incluido el soporte o el marco) del interior del ahumador. Encienda una cerilla y colóquela en la cámara del quemador, asegurándose de que caiga junto al quemador. Gire rápidamente el botón regulador a la posición máxima (posición de encendido). Si el quemador no se enciende en 4 o 5 segundos, gire el botón regulador del quemador a "OFF", espere cinco (5) minutos, ventile la parte inferior del armario y repita el proceso. 62 INSTRUCCIONES DE COCCIÓN: IMPORTANTE: Antes de cada uso, limpie e inspeccione la manguera y la conexión a la bombona de LP. Si hay marcas de abrasión, desgaste, cortes o fugas, la manguera debe ser reemplazada antes de usar el ahumador. Consulte las "Instrucciones de prueba de fugas" en el apartado dedicado a la bombona de LP de este manual de instrucciones. * Llene la bandeja de virutas con virutas aromatizantes y coloque la bandeja con tapa dentro del ahumador como se indica en el apartado de montaje de este manual de instrucciones. Consulte el apartado que explica la madera aromatizante recomendada. * Coloque la bandeja de agua dentro del ahumador como se indica en el apartado de montaje de este manual de instrucciones. Llene cuidadosamente la bandeja de agua con agua (o adobo) hasta 0.5” (12.7 mm) por debajo del borde. NO llene en acceso ni permita que el agua se desborde de la bandeja de agua. Una bandeja de agua llena debería durar aproximadamente 2-3 horas. Cómo comprobar el nivel de agua y añadir agua en la bandeja se explica en la página 14. * Introduzca o ajuste las rejillas para asar y el soporte de las rejillas en las posiciones deseadas. Para un mejor acceso a los alimentos con pinzas o espátulas, use solo las rejillas para asar necesarias para su ahumado y asegúrese de que las rejillas para asar se mueva de delante hacia atrás, como se muestra en el apartado de montaje. * Ya está listo para encender el quemador. Consulte el procedimiento de encendido descrito en las páginas anteriores de este manual y siga las instrucciones. El calor del quemador permitirá que las virutas de leña se quemen, haciendo que el humo aromatizante se acumule. Use la válvula de control junto con el ajuste de la ventilación para controlar el calor. * Coloque el alimento en las rejillas para asar en una sola capa con espacio entre cada pieza. Esto permitirá que el humo y el vapor circulen de forma homogénea alrededor de las piezas. * Dependiendo de la carne y el tamaño, obtendrá los mejores resultados con un ahumado durante 2 a 3 horas a la temperatura ideal de cocción constante de 225°F a 250°F. La temperatura se corresponde a la indicación (medidor de temperatura) montada en la parte delantera de la puerta. Para la carne más tierna y muy ahumada, se puede elegir una temperatura más baja de 220-225°F y un tiempo de ahumado de 4 a 6 horas. Si no se dispone de mucho tiempo, se recomienda un rango de temperatura más alto. * Utilice siempre un termómetro con sonda para carne para asegurarse de que los alimentos estén bien cocidos antes de sacarlos del ahumador. * Compruebe el agua periódicamente y añada agua si el nivel es bajo. Para obtener mejores resultados y conservar el calor, evite abrir la puerta del ahumador mientras esté en uso. Si tiene que abrir la puerta, hágalo solo de forma breve. El ahumador recuperará rápidamente la temperatura de cocción después de cerrar las puertas. * Después de cada uso, y una vez que el ahumador se haya enfriado, retire cuidadosamente la bandeja de agua del ahumador, vacíe el agua y limpie la bandeja. Siga el mismo procedimiento para la bandeja de virutas. DESCONEXIÓN DEL AHUMADOR: PRECAUCIÓN: El ahumador puede estar muy caliente durante el uso. NO toque ninguna parte del ahumador excepto los mangos de las puertas y el botón regulador del quemador. Puede ser necesario usar guantes protectores. * Gire el botón regulador a la posición OFF presionando y girando el regulador en el sentido de las agujas del reloj. La llama del quemador debería apagarse. Cierre la válvula de la bombona de LP en el sentido de las agujas del reloj hasta el tope. * Siga todas las advertencias y medidas de seguridad antes de retirar la carne del ahumador o de preparar el ahumador para su almacenamiento. Consulte las instrucciones sobre los procedimientos de almacenamiento adecuados. Consulte todas las advertencias y medidas de seguridad en las páginas 3 a 5. 63 TABLA DE TEMPERATURAS Aquí se recoge una tabla para medir correctamente la temperatura de la carne cocida: (Estándar USDA) Las temperaturas siguientes se miden con un termómetro de sonda para carne. El indicador de calor en la puerta del ahumador NO DEBE usarse para determinar la temperatura precisa de la carne. Carnes picadas y mezclas de carne: Pavo.................................................................. 165°F (74°C) Ternera, cordero.............................................. 160°F (71°C) Vacuno, cerdo.................................................. 160°F (71°C) Vacuno fresco: Poco hecho....................................................... 145°F (63°C) Al punto........................................................... 160°F (71°C) Muy hecho........................................................ 170°F (77°C) Cordero fresco: Poco hecho....................................................... 145°F (63°C) Al punto........................................................... 160°F (71°C) Muy hecho........................................................ 170°F (77°C) Cerdo fresco: Al punto........................................................... 160°F (71°C) Muy hecho........................................................ 170°F (77°C) Jamón: Fresco (crudo)................................................... 160°F (71°C) Pre-cocido......................................................... 140°F (60°C) Aves: Pollo (entero)................................................... 180°F (82°C) Pavo (entero).................................................... 180°F (82°C) Pechugas, asado............................................... 170°F (77°C) Muslos, alas...................................................... 180°F (82°C) Pato y oca......................................................... 180°F (82°C) Pescado: Cocínelo hasta que esté opaco y se escame fácilmente. 64 SEGURIDAD DESPUÉS DEL USO ! ¡AVISO! ! Tenga cuidado al levantar y mover el ahumador para evitar esfuerzos o lesiones en la espalda. Se recomiendan dos (2) personas para levantar o mover el ahumador. ! NO coloque la cubierta sobre el ahumador si todavía está caliente. ! NO almacene el ahumador cerca de gasolina u otros líquidos combustibles o donde pueda haber vapores combustibles. Mantenga la zona alrededor del ahumador libre de material o vapores combustibles. ! NO guarde el ahumador en un área accesible a los niños o mascotas. Guarde el ahumador en un lugar seco y protegido. ! NO permita que nadie realice actividades alrededor del ahumador durante su uso hasta que se haya enfriado. Se calienta durante el funcionamiento y permanece caliente durante un período de tiempo después de su uso. ! NO deje las cenizas calientes desatendidas hasta que el ahumador se enfríe completamente. ! El ahumador se calienta mucho, deje que se enfríe por completo antes de manipularlo. Si debe manipular el ahumador mientras está caliente, SIEMPRE use manoplas protectoras o guantes resistentes al calor cuando manipule el ahumador o sus componentes. Deje que el ahumador se enfríe completamente antes de retirar la bandeja de agua, la bandeja de virutas, las rejillas para asar y/o la bandeja recogegrasa para limpiarlas. ! Deseche las cenizas frías envolviéndolas en papel de aluminio resistente y poniéndolas en un recipiente no combustible. Asegúrese de que no haya otros materiales combustibles dentro o cerca del recipiente. ! Si tiene que desechar las cenizas en menos tiempo del necesario para que se enfríen completamente, retire las cenizas del ahumador, manteniéndolas en papel de aluminio resistente y remojándolas completamente con agua antes de ponerlas en un recipiente incombustible. TENGA PRECAUCIÓN Y SENTIDO COMÚN AL OPERAR EL AHUMADOR. LEA Y SIGA TODAS LAS ADVERTENCIAS, INSTRUCCIONES Y MEDIDAS DE SEGURIDAD ANTES DE MONTAR Y UTILIZAR EL AHUMADOR. GUARDE LAS PRESENTES INSTRUCCIONES. 65 CUIDADOS Y MANTENIMIENTO DESPUÉS DEL USO PRECAUCIÓN: Todas las operaciones de conservación y mantenimiento deben realizarse con el ahumador apagado y completamente enfriado. Para la limpieza, retire la bandeja de agua, la bandeja de virutas y las parillas para asar del interior del ahumador. Limpie con una solución de agua caliente y detergente y enjuáguelo y séquelo a fondo. Es posible que prefiera cubrir ligeramente bandeja de agua y las parrillas para asar con aceite o spray de cocina. Revise con frecuencia los quemadores y tubos de Venturi en busca de insectos y nidos de insectos. Un tubo obstruido puede provocar un incendio fuera del ahumador. Asegúrese también de que el ahumador no tenga ningún objeto extraño que obstruya el flujo de aire de combustión y ventilación. Para limpiar el interior y exterior de la cámara de ahumado, simplemente utilice un paño húmedo. No se recomienda lavar con una manguera de agua. Elimine toda la humedad y no debe que se acumule en el interior o encima del ahumador. Retire cuidadosamente la bandeja recogegrasa, deseche la grasa y lávela a fondo. Una vez limpiado, es posible que prefiera cubrir ligeramente el interior de la cámara de ahumado con aceite de cocina o spray de cocina. Si hay óxido en el exterior del ahumador, límpielo completamente con lana de acero o tela esmerilada y use pintura resistente al calor para cubrir el área afectada. NUNCA APLIQUE pintura adicional al interior del ahumador. Si hay óxido en el interior del ahumador, limpie completamente con lana de acero o tela esmerilada y cubra ligeramente el área con aceite de cocina o spray de cocina para minimizar la reaparición de óxido. Cuando la bombona de LP no está conectada, y para evitar que la suciedad u otras partículas extrañas obstruyan el regulador de LP, cuelgue el extremo de la manguera del regulador LP de los ganchos laterales usando el gancho en S suministrado. Compruebe visualmente las llamas del quemador. Una buena llama debe ser azul con la punta amarilla y de 1 "-2" de largo. Si las llamas son excesivamente amarillas e irregulares, se pueden acumular residuos de aceite y/o de alimentos en el quemador. Intente limpiar las superficies del quemador y los orificios del quemador para mejorar las llamas. Una llama deficiente también puede estar causada por una mala conexión entre válvulas y tubo de Venturi. SIEMPRE deje que el ahumador se enfríe completamente antes de limpiar o revisar el conjunto. Para proteger el ahumador de las inclemencias del tiempo, mantenga SIEMPRE el ahumador cubierto cuando no lo use. Podrá adquirir cubiertas para su ahumador llamando a nuestro departamento de servicio de atención al cliente o visitando nuestro sitio web en www.landman-usa.com Para obtener piezas de repuesto o accesorios, llame a nuestra línea gratuita del servicio de atención al cliente al 1-800-321-3473. 66 Piezas de repuesto Modelo: 3215GS 001 046 045 002 003 044 004 043 049 048 047 050 051 042 041 005 040 039 038 006 037 036 007 035 008 014 009 015 034 030 029 033 016 032 031 010 028 017 011 012 027 013 018 019 020 021 022 023 024 025 026 67 Lista piezas de repuesto Modelo: 3215GS Pieza Descripción 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 68 Mango de puerta grande Puerta grande Mango de puerta pequeña Puerta pequeña Gancho de carne Gancho para carne Rejilla para asar Marco de bandeja de virutas Bandeja recogegrasas Panel base izquierdo Soporte de la bandeja recogegrasas Pata delantera izquierda Pila AA Pata trasera izquierda Electrodo y cable Quemador Quemadores Encendedor electrónico Escudo térmico del encendedor Botón regulador Montura del botón regulador Panel de control Distribuidor y válvula de gas Manguera de HP y regulador Pata delantera derecha Panel base derecho Pata trasera - derecha Eje Rueda Perno "R" Panel base trasero Bandeja de virutas Tapa de bandeja de virutas Cantidad Núm. de Pieza Descripción Cantidad pieza 1 VS0001 34 Bandeja de agua 1 35 Gancho para la 1 1 VS0002 manguera de LP 1 VS0003 36 Soporte de rejilla 6 para asar - izquierda 1 VS0004 37 Soporte de rejilla 6 para asar - derecha 2 VS0005 38 Gancho de bloqueo 2 8 VS0006 de la puerta 4 VS0007 39 Cubierta de bloqueo 2 1 VS0008 de la puerta 40 Bloqueo de la puerta 2 1 VS0009 41 Mango trasero 1 1 VS0010 42 Pantalla deflectora 2 1 VS0011 43 Junta de puerta 1 pequeña 1 VS0012 44 Junta de puerta 1 grande 1 VS0013 45 Soporte de la ventana 4 1 VS0014 46 Ventana de cristal 1 47 Base de termómetro 1 1 VS0015 48 Termómetro 1 1 VS0016 49 Cuerpo del ahumador 1 1 VS0017 50 Corredera de la 1 1 VS0046 ventilación 51 Mango de la 1 1 VS0048 corredera de la ventilación 1 PC0145 1 VS0047 Piezas no mostradas Manual de 1 1 VS0018 instrucciones 1 VS0019 Paquete de herrajes 1 1 VS0020 1 VS0021 1 1 2 2 2 1 1 1 VS0022 VS0023 VS0024 VS0025 VS0026 VS0027 VS0028 VS0029 Núm. de pieza VS0030 VS0031 VS0032 VS0033 VS0034 VS0049 VS0035 VS0036 VS0037 VS0038 VS0039 VS0040 VS0041 PC0102 VS0042 VS0043 VS0050 VS0051 VS0044 VS0045 Garantía limitada del fabricante El ahumador vertical Vinson de LANDMANN está garantizado contra defectos en materiales y de fabricación. Todas las piezas tienen una garantía limitada de 2 años contra defectos en materiales y de fabricación. Se garantiza que la pintura y los acabados estarán libres de defectos durante 90 días. Esta garantía no cubre oxidación, decoloración, daños por desconchado o problemas relacionados con negligencia, abuso o cualquier modificación hecha a este producto. Todas las piezas que cumplan con los requisitos de garantía se enviarán sin cargo a discreción del departamento de servicio de atención al cliente (solo envíos por tierra, US Mail o Parcel Post). Cualquier cargo por trato especial (es decir, envío al día siguiente, transporte nocturno, etc.) correrá a cargo del consumidor. Todos los derechos de garantía se aplican solo al comprador original y requieren un comprobante de compra que verifique la fecha de compra. No devuelva las piezas a nuestra dirección sin obtener primero un número de autorización de devolución de nuestro servicio de atención al cliente. El servicio está disponible llamando al número gratuito 1-800-321-3473 de lunes a viernes de 9:00 a 17:00 h EST. Esta garantía puede otorgarle derechos legales específicos que varían según el estado. Landmann USA, Inc. 7405 Graham Rd Fairburn, Ga 302130 www.landmann-usa.com 69