Wolf DO3050PESP Guía del usuario

Marca: Wolf

Modelo: DO3050PESP

Categoría: Cocinas

Tipo: Guía del usuario

Este manual también es adecuado para

E Series Oven

Use and Care Guide

CLEANING, MAINTENANCE, AND MORE

E Series Oven

Contents

Customer Care

Important Note

Features

Getting Started

Oven Operation

Cooking Guide

Care Recommendations

Troubleshooting

Service

Wolf Residential Warranty

Safety Precautions

Customer Care

The enclosed product registration card includes the

model and serial number. The product rating plate also

includes both numbers. Refer to the product diagram for

the rating plate location.

Sub-Zero Group Owner's App. Download the free app

from the Apple App Store or Google Play.

For warranty purposes, the date of installation and the

name of the authorized Wolf dealer are required. Record

this information below for future reference.

SERVICE INFORMATION

Model Number

Serial Number

Date of Installation

Certified Service Name

Certified Service Number

Authorized Dealer

Dealer Number

If your product ever needs attention, use a Customer

Care recommended Wolf Appliance Factory Certified

Service provider, or select one from the list at http://

subzero-wolf.com/locator.

English

Important Note

To make sure this product is installed and operated safely

and efficiently, take note of the following types of

highlighted information throughout this guide:

IMPORTANT NOTE: Highlights information that is

especially important.

CAUTION

Indicates a situation where minor injury or product

damage may occur if instructions are not followed.

WARNING

States a hazard that may cause serious injury or

death if precautions are not followed.

IMPORTANT NOTE: Throughout this guide, dimensions in

parentheses are millimeters unless otherwise specified.

General Safety Precautions

• Read this guide carefully before using this appliance to

reduce risk of fire, electric shock or injury.

• This appliance must be properly installed and serviced

by a qualified installer or service agency and grounded

by a qualified technician.

• Clean only those parts listed in this guide.

• Do not use oven cleaners. No commercial oven

cleaner or oven liner protective coating of any kind

should be used in or around any part of the oven.

• Do not touch heating elements or interior surfaces of

oven. Heating elements may be hot even though they

are dark in color. Interior surfaces become hot

enough to cause burns. During and after use, do not

touch, or let clothing or other flammable materials

contact heating elements or interior surfaces of oven

until they have had sufficient time to cool.

• Exercise caution when opening the oven door. Let hot

air or steam escape before looking or reaching into

the oven.

• Be sure that the oven cool air intake (located above

the door) and oven exhaust vent (located below the

door) are unobstructed at all times.

• Always use dry pot holders when removing pans from

this appliance. Wet or damp pot holders can cause

steam burns. Do not use a towel or bulky cloth in

place of pot holders.

• Position oven racks in desired locations when oven is

cool. If a rack must be repositioned after the oven is

already hot, be sure pot holder does not contact a hot

heating element in the oven.

• Do not repair or replace any part of this appliance

unless specifically recommended in literature

accompanying this appliance.

• Do not use aluminum foil to line any part of this

appliance.

• Never use this appliance to warm or heat the room.

• Do not leave children alone or unattended in the area

where this appliance is in use. Never allow children to

sit or stand on the appliance.

Safety Precautions

Important Note

wolfappliance.com

• Do not store items of interest to children above or at

the back of this appliance, as they could climb on the

appliance to reach items and be injured.

• Do not use water on grease fires. Smother the flame

or use a dry chemical or foam-type extinguisher.

• Do not heat unopened food containers, such as baby

food jars and cans. Pressure build-up may cause the

container to burst and cause injury.

• Do not store or use gasoline or other flammable

vapors and liquids in the vicinity of this or any other

appliance.

• Do not clean oven gasket; rubbing or moving the

gasket may compromise the door seal.

• Wear proper apparel. Loose-fitting or hanging

garments should never be worn while using this

appliance.

CAUTION

Before using self-clean, remove broiler pan, oven

racks, oven rack guides, and any other utensils.

WARNING

PROPOSITION 65 FOR CALIFORNIA RESIDENTS

Cancer and Reproductive Harm—

www.P65Warnings.ca.gov

Safety Precautions

General Safety Precautions

English

E Series Features

FEATURES

1 Product rating plate (lower oven for double ovens)

2 Adjustable oven rack

3 Full-extension oven racks

4 Control panel

5 Touchscreen

6 Convection fans

7 Temperature probe receptacle

8 Halogen lighting

Features

E Series Features

wolfappliance.com

Controls

Wolf E Series Ovens use a combination of a control panel

and touchscreen. The oven has ten cooking modes—

Bake, Convection, Roast, Convection Roast, Broil, Proof,

Warm, Gourmet, Stone, and Dehydrate. Convection,

Gourmet, Stone, and Dehydrate are not available for the

lower oven on double ovens. Stone and Dehydrate

require accessories.

Touchscreen (double oven shown)

10:30

Control panel (single oven)

10:30

Control panel (double oven)

Getting Started

Controls

English

Control Operation

Touch the desired cooking mode or touch More to

access additional modes. For double ovens, touch

Upper On or Lower On to select the oven.

Touch Start/Enter to select the preset temperature or

use the number pads to change the temperature.

Touch Clear at any time to go back.

Touch Start/Enter.

Prior to Use

To ensure that all residual oil from the manufacturing

process has been removed, each oven must go through

the following procedure:

Clean the oven thoroughly with hot water and a mild

detergent. Rinse and dry with a soft cloth.

Turn on ventilation. Some smoke and odor is normal.

3 Touch

Roast (Roast for the lower oven), and adjust

the temperature to 500°F (260°C) for one hour.

Touch OFF and allow the oven to cool with the door

closed.

Getting Started

Control Operation

wolfappliance.com

Preheat

During preheat, the oven is heated as quickly and evenly

as possible and is not ideal for cooking. Preheat should be

used for all cooking modes except Broil, Proof, Warm,

Dehydrate, and some modes in Gourmet. Once preheat is

complete, a chime indicates the oven has reached set

temperature.

Connect This Appliance

Connect today to:

• Receive alerts, status updates and routine

maintenance notifications.

• Streamline everyday tasks with the help of remote

controls and voice commands.

• Quickly access user manuals and cleaning and

maintenance tips.

Connect this appliance to remotely monitor and control

it. Connecting requires a wireless router, an Internet

connection with a network name and password, and a

compatible mobile device. There is no limit to the number

of appliances you can connect to an account.

Connecting appliances is optional.

Download the free Sub-Zero Group Owner's App from

the Apple App Store or Google Play.

With Bluetooth enabled on the device, stand within a

few feet of the appliance, open the app, and follow

the on-screen instructions.

Tap Add An Appliance or tap + in the upper right of

the screen to add appliances. To identify which

appliance to pair, open the appliance door.

Tap + next to the appliance to select it. If identical

appliances appear, an additional step identifies which

appliance to pair.

Tap Pair Via Bluetooth. Wait for setup to complete,

then tap Set Up Your Appliance For Pairing.

Tap Choose a Network on the Connect Your

Appliance to Wi-Fi screen.

Select the home Wi-Fi network and enter the network

password.

Tap Turn on Notification to allow notifications about

the appliance (for example, door left ajar).

Tap Done on the Success screen to complete the

setup.

Getting Started

Preheat

English

Oven Rack Guides

To insert the rack guides in the oven:

Locate the mounting screws on the oven side walls.

Place the rack guide mounting tabs over the top

screws.

Pivot the rack inward, and slide it down until it is fully

seated.

MOUNTING

TAB

Standard Racks

To insert a standard rack in the oven:

Place the rack anti-tip lock under the side rack guide

rails.

Slide the rack back, and lift it up to clear the rack

stops.

Continue to slide the rack back until it is completely

inside the oven.

ANTI-TIP

LOCK

RACK

STOP

Getting Started

Oven Rack Guides

wolfappliance.com

Full-Extension Racks

To insert a full-extension rack in the oven:

Place the rack anti-tip lock under the side rack guide

rails.

Slide the rack back and lift up to clear the rack stops.

Continue to slide the rack back until completely inside

the oven.

REAR TAB

Broiler Pan

For broiling, use the two-piece broiler pan and rack

included with the range.

Getting Started

Full-Extension Racks

English

Temperature Probe

Use only the temperature probe shipped with this

appliance. The temperature probe measures the internal

temperature of food while cooking. The probe can be

used to monitor the temperature without setting a

desired temperature and can be used with all cooking

modes except Broil, Proof, and Dehydrate.

CAUTION

The probe and probe receptacle will be very hot.

Handle with care.

CAUTION

Pull straight down when removing the probe from

the receptacle. Bending or pulling the probe at an

angle during removal may damage the probe and

oven. Do not place a rack or accessory in rack

position six when using the probe, as it interferes

with probe removal.

Preheat the oven to the desired oven temperature in

the desired mode.

Completely insert the probe into the thickest area of

the food.

When preheat is complete, place food in the oven.

Insert the connector into the probe receptacle, then

close the door.

Touch Probe on the touchscreen.

Touch Start/Enter on the control panel to select the

preset temperature. To change the temperature, use

the control panel to select the desired temperature,

then touch Start/Enter.

A chime indicates the temperature is 5°F (1°C) below

the set temperature. The oven chimes and the set

temperature flashes when the internal temperature

reaches the setpoint.

Remove, then reinsert the probe to verify the internal

temperature.

Touch the flashing temperature to clear.

Getting Started

Temperature Probe

wolfappliance.com

Gourmet

Gourmet provides a variety of quick and convenient meal

preparations. Gourmet also provides recommendations

for ideal rack positions and tips to ensure cooking

confidence.

Choose from six categories—Meat, Fish, Baked Goods,

Pizza, Vegetables, and One Dish Meals. Each category can

be refined to ensure the most effective cooking mode

and rack position to create a cooking masterpiece.

Touch Gourmet.

Use the touchscreen to select the desired settings.

Getting Started

Gourmet

English

Gourmet Guide

Type Food Option

MEAT

Beef* steak, tenderloin, roast, prime rib, meatloaf, slow cook

Poultry* whole bird, fresh pieces, whole breast

Pork* ribs, tenderloin, roast, steak, chop, whole ham

Lamb* leg, roast, rib rack

FISH

Steak*

Fillet*

Breaded

BAKED GOODS

Cake sheet, fluted, angel, pound, cupcakes

Pie single crust, double crust

Bread quick bread, yeast loaf, yeast rolls, biscuits

PIZZA

Fresh

Par-Baked

Calzone

VEGETABLES

Roasted

Sweet Potato*

Baked Potato*

ONE DISH MEALS

Casserole*

Lasagna*

Quiche

*Does not require preheat.

Getting Started

Gourmet Guide

wolfappliance.com

Cooking Modes

MODE PRESET RANGE PROBE USES

BAKE 350°F (175°C)

200–550°F

(95–290°C)

Best for single-rack cooking, primarily baked foods.

Use for standard recipes.

CONVECTION 325°F (165°C)

200–550°F

(95–290°C)

Uniform air movement makes it possible to multi-level

rack cook with even browning.

ROAST 350°F (175°C)

200–550°F

(95–290°C)

Best for roasting less tender cuts of meat, such as

chuck roasts and stew meat that should be covered.

CONVECTION ROAST 325°F (165°C)

200–550°F

(95–290°C)

Gently browns exterior and seals in juices. Perfect for

roasting tender cuts of beef, lamb, pork, and poultry.

BROIL

High 550°F (290°C)

Best for broiling meats, fish, and poultry pieces up to

1" thick. Use a two-piece broiler pan and always broil

with the oven door closed. Does not require preheat.

Med 450°F (230°C)

Low 350°F (175°C)

PROOF 85°F (30°C)

85–110°F

(30–45°C)

Ideal for proofing or rising bread dough.

WARM 180°F (80°C)

140–200°F

(60–95°C)

* Designed to keep foods at serving temperature.

GOURMET *

Gourmet provides quick and convenient meal

preparations with recommendations for cooking

mode and rack position. Preset temperature and

range are dependent on food and desired doneness.

STONE

450°F

(230°C)

200–550°F

(95–290°C)

Baking on a ceramic stone. Great for pizza and bread.

Stone accessory required.

DEHYDRATE 135°F (60°C)

110–170°F

(45–75°C)

Dry a variety of fruits, vegetables, herbs, and meat

strips. Accessory racks required.

NOTE: The temperature probe can be used with all cooking modes except Broil, Proof, and Dehydrate.

Getting Started

Cooking Modes

English

Control Lock

The lock feature prevents unwanted control pane and

touchscreen operation. The lock feature must be reset

after a power outage.

Touch and hold Lock for three seconds to lock.

Touch and hold Lock for three seconds to unlock.

Oven Light

The oven light turns on automatically when the door is

open and off when closed. To turn the light on while the

door is closed, touch Light on the touchscreen. For a

double oven, touch Light on the right of the touchscreen

for the lower oven.

Oven Operation

Control Lock

wolfappliance.com

Clock

The clock is visible on the touchscreen during all cooking

modes. It is very important the clock is set to the correct

time if a timed cook feature is used. The clock must be

reset after a power outage.

The clock sets automatically if the unit is connected to

Wi-Fi. Refer to Connect This Appliance for more

information.

Setting the clock:

Touch Settings, then select Time.

Touch 12-Hour or 24-Hour mode and use the control

panel to set the time.

Select AM or PM, then touch Start/Enter. A chime

indicates the clock is set.

Time can also be adjusted by touching the time on the

touchscreen.

Timer

Each timer can be set for a maximum of 99 hours and 59

minutes. Once a time is set, the countdown is illuminated

on the touchscreen. The timer is independent from the

oven. Setting the timer does not affect cook time or stop

time.

Setting timer:

Touch Timer 1 or Timer 2.

Use the control panel to set the duration, then touch

Start/Enter. A chime indicates the timer is set.

To cancel or edit, touch the countdown time on the

touchscreen.

The timer chimes with one minute remaining. The

timer chimes and flashes when complete.

Touch the flashing time to clear.

Oven Operation

Clock

English

Extended Options

Touch Settings to access extended options. Use the slide

bar to scroll to the desired option and touch the option to

select. If more information is needed, touch Info.

OPTION

Time Select 12 hour or 24 hour.

Sabbath Turn Sabbath on or off.

Clock Select digital, analog, blank, or logo.

Connect Turn connect on or off.*

Standby Turn standby power on or off.

Language

Select: English, Spanish, French,

Italian,German, Dutch, or Chinese.

Units °F/Imperial or °C/Metric.

Showroom For showroom use only.

Info

Access helpful tips and product

information.

About For service only.

Temp Offset For service only.

Calibration Adjust display calibration.

Sound Mute, 1-5 and high, medium, low.

Brightness Adjust display brightness: 0-100%.

*To connect to the Sub-Zero Group Owner's App,

connect must be turned on.

Timed Cook

Timed Cook automatically turns the oven off at a

specified time. The oven begins to heat immediately and

turns off at the desired stop time. If preheat is required,

the preheat time must be accounted for when

determining the cooking duration. The clock must be set

to the correct time to function properly. Use in any

cooking mode except Broil, Gourmet, or Stone. The

temperature probe cannot be used during Timed Cook.

Touch the desired cooking mode and select the

desired temperature.

Touch Timed Cook, then select the desired cooking

duration.

Touch Start/Enter to start.

To cancel, touch the flashing duration/stop time on

the touchscreen.

The oven turns off automatically when the cook time

is complete.

Touch Off to clear.

Oven Operation

Extended Options

wolfappliance.com

Delayed Start

Delayed Start automatically turns the oven on and off at

specified times. The oven stays idle until the desired start

time and turns off at the desired stop time. If preheat is

required, the preheat time must be accounted for when

determining the cooking duration. The clock must be set

to the correct time to function properly. Use in any

cooking mode except Broil, Gourmet, or Stone. The

temperature probe cannot be used during Delayed Start.

Touch the desired cooking mode and select the

desired temperature.

Touch Timed Cook, then select the desired cooking

duration.

Use the control panel to select the desired stop time,

then touch Start/Enter.

To cancel, touch the flashing duration/stop time on

the touchscreen.

The oven turns off automatically when the cook time

is complete.

Touch Off to clear.

Clean

CAUTION

During Clean, exterior surfaces may get hotter than

usual. Children should be kept away.

During Clean, the oven is heated to an extremely high

temperature to burn off food soil. The oven lights are

disabled. Clean lasts approximately four hours.

Porcelain is made from natural products and, therefore,

can chip or develop fine lines and cracks due to the

expansion and contraction that occurs as oven

temperature fluctuates (particularly when the self-

cleaning function is employed). This can result in

cosmetic imperfections, such as a cloudy, dull, or

scratched appearance. Cosmetic imperfections may be

more visible in a colored oven cavity.

IMPORTANT NOTE: For double ovens, the other oven

cannot be used during Clean.

Turn on ventilation. Some smoke and odor is normal.

Touch Clean.

Touch Start/Enter, then open the oven door.

Remove the oven racks and rack guides, then touch

Ok.

The oven door locks and stays locked until cleaning is

complete and the oven temperature is below 550°F

(290°C).

Touch Off to clear.

DELAYED CLEAN

Turn on ventilation. Some smoke and odor is normal.

Touch Clean.

Touch Delayed Clean and use the control panel to

select the desired start time, then touch Start/Enter.

Remove the oven racks and rack guides, then touch

Ok.

The oven door locks and stays locked until cleaning is

complete and the oven temperature is below 550°F

(290°C).

Touch Off to clear.

Oven Operation

Delayed Start

English

Sabbath

This appliance is certified by Star-K to meet strict religious

regulations in conjunction with specific instructions found

at www.star-k.org.

Roast, bake, proof, and warm modes can be used in

Sabbath.

Setting controls:

Turn the oven light on or off.

Touch Settings, then select Sabbath.

Touch On, then touch Start/Enter.

Select the cooking mode and temperature, then touch

Start/Enter.

After ten seconds, the unit enters Sabbath.

To change the oven temperature while in Sabbath, use

the control panel to select the desired temperature,

then touch Start/Enter. The temperature changes

randomly after the new temperature is selected.

Touch Off to end the mode. The Sabbath icon goes

away after ten seconds.

Oven Light Bulb

WARNING

Verify that power is disconnected from the electrical

box before replacing a light bulb.

Allow the oven to cool completely, then remove the oven

racks and rack guides. To remove the light cover, gently

pry the bottom edge with a flat screwdriver. Remove the

existing bulb and replace with a 40-watt halogen bulb. Do

not touch the new bulb with bare hands. Wear rubber

gloves or use a paper towel to hold the bulb during

installation.

LIGHT

COVER

To replace the light bulb located at the top of the oven

cavity, contact Wolf Factory Certified Service. For the

name of the nearest Wolf Factory Certified Service

provider, check the "Product Support" section of our

website, wolfappliance.com, or call Wolf Customer Care

at 800 - 222-7820.

Oven Operation

Sabbath

wolfappliance.com

Wolf Cooking Guide

Food Rack(s) Mode Oven Temp. Time Position Notes

Breads Biscuits 1 Roast 400°F (205°C) 5-10 min 3

2 Convection 425°F (220°C) 5-10 min 2,5

3 Convection 425°F (220°C) 5-10 min 1,3,5

Cinnamon rolls 1 Bake 350°F (175°C) 20-25 min 3

2 Convection 325°F (165°C) 20-25 min 2,5

3 Convection 325°F (165°C) 20-25 min 1,3,5

Muffins 1 Bake 400°F (205°C) 15-20 min 3

2 Convection 375°F (190°C) 10-15 min 2,5

3 Convection 375°F (190°C) 10-15 min 1,3,5

Yeast rolls 1 Convection 375°F (190°C) 10-20 min 3

2 Convection 375°F (190°C) 10-20 min 2,5

3 Convection 375°F (190°C) 10-20 min 1,3,5

Yeast bread (loaf

pan)

1 Bake 350°F (175°C) 20-45 min 3

Yeast bread (no

pan)

1 Stone 450°F (230°C) 15-45 min 1

Quick breads 1 Bake 350°F (175°C) 40-50 min 3

Garlic bread 1 Broil Med. 5

Toast 1 Broil High 5

Cakes Angel food cake 1 Bake 350°F (175°C) 35-45 min 1

Bundt or pound

cake

1 Bake 350°F (175°C) 40-50 min 3

Mixes or from

scratch

1 Bake 350°F (175°C) 20-30 min 3

2 Convection 325°F (165°C) 20-30 min 2,5

3 Convection 325°F (165°C) 20-30 min 1,3,5

Cupcakes 1 Bake 350°F (175°C) 20-25 min 3

2 Convection 325°F (165°C) 15-25 min 2,5

3 Convection 325°F (165°C) 15-25 min 1,3,5

Cookies Cookies or bars 1 Bake 350°F (175°C) 10-25 min 3

2 Convection 325°F (165°C) 10-25 min 2,5

3 Convection 325°F (165°C) 10-25 min 1,3,5

Pies

2-crust, filled, or

streusel-topped

1 Bake 350°F (175°C) 40-45 min 3

Lemon meringue 1 Broil 325°F (165°C) 10-15 min 3

Cooking Guide

Wolf Cooking Guide

English

Food Rack(s) Mode Oven Temp. Time Position Notes

Pumpkin or

custard

1 Bake 325°F (165°C) <see note> 3

Bake for 15 min at

425°F, reduce

temp to 325°F,

and bake until pie

is set, 45–60 min.

Pie crust (empty) 1 Bake 425°F (220°C) 10-15 min 3

Puff pastry 1 Bake 400°F (205°C) 10-15 min 3

2 Convection 375°F (190°C) 10-15 min 2,5

3 Convection 375°F (190°C) 10-15 min 1,3,5

Cream puffs 1 Convection 400°F (205°C) 20-30 min 3

NOTE: Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish or eggs may increase your risk of foodborne

illness.

Food Rack(s) Mode Oven Temp. Time Probe Temp. Notes

Beef Ground patties 5 Broil High 10–15 min Turn over at 7 min.

Steaks (under 1"

thick)

5 Broil High 10–15 min Turn over at 6 min.

Steaks (1–3" thick) 5 Broil High 10–20 min Turn over at 8 min.

Chuck roast 3

Conv

Roast

325°F (165°C) 20–25 min/lb.

Med 150°F

(65°C)

Place in dish, liquid

1/2 the height of the

meat.

3 Roast 350°F (175°C) 20–25 min/lb.

Med 150°F

(65°C)

Roast 2 Roast

425°F (220°C) /

325°F (165°C)

see note

Rare 135°F

(60°C)

Roast for 30 min at

425°F, reduce temp

to 325°F and cook

to desired internal

temp.

Slow roast 2 Bake 300°F (150°C)

Place in covered

dish, liquid 1/4 the

height of the meat.

Prime rib 2 Roast

450°F (230°C) /

225°F (105°C)

see note

Rare 130°F

(55°C)

No preheat

required. Roast for

30 min at 450°F,

reduce temp to

225°F and cook to

desired internal

temp.

Tenderloin 3

Conv

Roast

450°F (230°C) 10–20 min/lb.

Rare 130°F

(55°C)

Poultry Chicken, bone-in 5

Conv

Roast

325°F (165°C) 20–25 min

Thigh 180°F

(80°C)

Cooking Guide

Wolf Cooking Guide

wolfappliance.com

Food Rack(s) Mode Oven Temp. Time Probe Temp. Notes

Chicken, whole 2

Conv

Roast

325°F (165°C) 10–20 min/lb.

Thigh 180°F

(80°C)

Turkey, whole

(brined)

1 Bake 350°F (175°C) 10–15 min/lb.

Thigh 180°F

(80°C)

Turkey, whole 1

Conv

Roast

325°F (165°C) 10–15 min/lb.

Thigh 180°F

(80°C)

1 Roast 325°F (165°C) 10–15 min/lb.

Thigh 180°F

(80°C)

Duck 2

Conv

Roast

325°F (165°C) 15–20 min/lb.

Thigh 180°F

(80°C)

Goose 2

Conv

Roast

325°F (165°C) 15–20 min/lb.

Thigh 180°F

(80°C)

Cornish hen 3

Conv

Roast

325°F (165°C) 1 hour

Thigh 180°F

(80°C)

3 Roast 350°F (175°C) 1 hour

Thigh 180°F

(80°C)

Chicken quarters,

thighs

5 Broil Med 20–25 min

Turn over halfway

through broiling.

3 Roast 350°F (175°C) 30–40 min

Thigh 180°F

(80°C)

Conv

Roast

325°F (165°C) 30–40 min

Thigh 180°F

(80°C)

3 Bake 350°F (175°C) 30–40 min

Thigh 180°F

(80°C)

Turkey pieces 3

Conv

Roast

325°F (165°C) 30–40 min

Thigh 180°F

(80°C)

3 Roast 350°F (175°C) 30–40 min

Thigh 180°F

(80°C)

Chicken boneless

breast

5 Broil Med 10–15 min

Turn over halfway

through broiling.

(flattened to 1/2"

thick)

Conv

Roast

350°F (175°C) 15–20 min

Breast 165°F

(75°C)

Turkey breast,

whole

Conv

Roast

325°F (165°C) 15–20 min

Breast 165°F

(75°C)

2 Roast 350°F (175°C) 15–20 min

Breast 165°F

(75°C)

Pork

Chops, steaks (1/2"

thick)

5 Broil High 5–10 min

Turn over halfway

through broiling.

Conv

Roast

350°F (175°C) 10–15 min

Cooking Guide

Wolf Cooking Guide

English

Food Rack(s) Mode Oven Temp. Time Probe Temp. Notes

Slow roast 2 Bake 300°F (150°C)

Place in covered

dish, liquid 1/4 the

height of the meat.

Ribs 3 Bake 300°F (150°C)

Place in foil packets

or covered dish,

liquid 1/4 the height

of the meat.

Tenderloin 3

Conv

Roast

400°F (205°C) 15–20 min/lb.

Rare 130°F

(55°C)

Ham steak (1/2"

thick)

5 Broil High 5–10 min

Turn over halfway

through broiling.

Ham steak (1" thick) 5 Broil High 10–15 min

Turn over halfway

through broiling.

Ham, whole 2 Bake 335°F (170°C) 10–15 min/lb. 160°F (70°C)

Cover and rest 15

min.

Lamb

Chops, steaks (3/4"

thick)

5 Broil High 5–10 min

Turn over halfway

through broiling.

Leg 2

Conv

Roast

425°F (220°C) /

325°F (165°C)

see note 145°F (65°C)

Roast for 30 min at

425°F, reduce temp

to 325°F and cook

to desired internal

temp.

Veal roast 2

Conv

Roast

300°F (150°C) 30–35 min/lb. 140°F (60°C)

Crown rack 2

Conv

Roast

325°F (165°C) 15–20 min/lb. 145°F (65°C)

Pizza Calzones 1 Stone 375°F (190°C) 10–15 min

Homemade 1 Stone 450°F (230°C) 5–15 min

French bread pizza 5 Broil Med 10–15 min

Fish Fillet (under 1" thick) 5 Broil Med 10–20 min

Fillet (over 1" thick) 5

Conv

Roast

375°F (190°C) 15–25 min

Vegetables

Potatoes, sweet

potatoes

3 Bake 350°F (175°C) 45–60 min

Mixed vegetables 4

Conv

Roast

400°F (205°C) 10–20 min

Other Meatloaf 2 Roast

425°F (220°C) /

325°F (165°C)

see note 165°F (75°C)

Roast for 20 min at

425°F, reduce temp

to 325°F and cook

to desired internal

temp.

Cooking Guide

Wolf Cooking Guide

wolfappliance.com

Food Rack(s) Mode Oven Temp. Time Probe Temp. Notes

Sausage, bratwurst

(fresh)

5 Broil Med 10–15 min

Turn over halfway

through broiling.

Nachos 3 Broil Low 15–20 min

Quiche 3 Bake 350°F (175°C) 40–50 min

One dish meals 3 Bake 350°F (175°C) 45–60 min 175°F (80°C)

NOTE: Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish or eggs may increase your risk of foodborne

illness.

Cooking Guide

Wolf Cooking Guide

English

Care Recommendations

Use this information for simple cleaning

recommendations.

STAINLESS STEEL

Use a non-abrasive stainless steel cleaner and apply

with a soft lint-free cloth.

Lightly wipe the surface with a water-dampened

microfiber cloth followed by a dry polishing chamois.

Always follow the grain of the stainless steel.

OVEN RACKS AND RACK GUIDES

Remove and place on a flat surface near the sink.

Clean with hot water and mild detergent or paste of

baking soda and water.

Do not immerse in water.

Towel dry.

CONTROL PANEL AND TOUCHSCREEN

Touch and hold Lock for three seconds to lock the

control panel and touchscreen.

NOTE: Do not spray cleaners directly on the control

panel or touchscreen.

Use a spray degreaser to remove fingerprints and food

soil. Spray on a cloth before wiping the controls.

OVEN INTERIOR

IMPORTANT NOTE: Remove all food spills (especially

sugary, acidic, and tomato-based sauces) when the

oven interior is safe to touch. Some blemishes are

permanent, but do not affect the function of the

porcelain.

Before using the Clean feature, use a razor blade to

gently lift baked on foods from the oven cavity and

window.

For stubborn stains, spray with a mild abrasive cleaner

or spray degreaser and scrub with a no-scratch

Scotch-Brite

™

pad (pink or blue).

Wash the entire oven cavity with soap and water to

remove cleaning chemicals before entering Clean

mode. If residue is not cleaned from the cavity,

etching of the porcelain may occur.

Once the Clean cycle is complete, allow the oven to

cool completely and wipe out ash with a damp cloth.

BROILER PAN

IMPORTANT NOTE: Do not place the pan in the

dishwasher.

Discard grease and wash with hot water and mild

detergent.

Rinse and dry.

BROILER PAN RACK

IMPORTANT NOTE: The rack is dishwasher safe.

To hand wash, use a mild detergent and scouring pad.

Rinse and dry.

Care Recommendations

wolfappliance.com

Troubleshooting

Before contacting Factory Certified Service visit subzero-

wolf.com/assistance or use these helpful tips to prevent

the need for a service visit.

OVEN DOES NOT OPERATE

Verify power is on. The oven automatically turns off

after 12 hours of continual use, except in Dehydration

or Sabbath.

Verify electrical power to the oven and home circuit

breaker is on.

Turn off the unit at the circuit breaker or electrical

supply source for 30 seconds, then turn on the power

to the unit.

Enter a command using the control panel to see if it

responds. For lower oven operation, first press LOWER

OVEN.

NO RESPONSE FROM THE CONTROL PANEL AND

TOUCHSCREEN

Cleanliness, temperature, and area of your finger used

can make a difference in how the control responds.

• Make sure your hands are clean when using

controls

• Warm cold hands before pressing the control

panel.

• Use the pad or tip of your finger, not a fingernail

to press the control keys or buttons.

2 Unit is in Sabbath (

appears on the touchscreen).

Verify the unit is not locked. Touch and hold LOCK for

three seconds to unlock.

Turn the home circuit breaker to the unit off for 30

seconds then back on again. Retest the unit operation.

OVEN TEMPERATURE ISSUE

Allow the oven to fully preheat.

• Preheating the oven for every mode other than

broil is key to optimal cooking performance.

• Varied results are expected if preheat

temperatures are not reached before adding food

to the oven.

If available, use the temperature probe to get more

consistent cooking results.

If any of the following happen, a service call is

necessary to expertly diagnose and repair the product:

• Oven is not getting hot enough even though

oven is set to the right temperature.

• Preheat is showing completed but oven is still not

hot.

• Foods are not cooked or take a significantly long

time to cook versus the recipe time or past

experience.

• Food is unevenly cooked after following

manufacturer and recipe instructions.

• Turning the heat up does not show any

improvement to cook time or oven performance.

Contact Wolf Customer Care at 800-222-7820.

“PROBE SHORTED” APPEARS ON THE

TOUCHSCREEN

Touch Off. Verify the probe connector is fully seated

into the receptacle. Reset the oven temperature and

probe temperature.

ERROR MESSAGE APPEARS DURING CLEAN CYCLE

For double ovens, if one oven is in an active clean

cycle, the other oven cannot be used.

Troubleshooting

English

OVEN “POPS” OR “BANGS” DURING PREHEAT OR

COOL DOWN

A popping noise is normal wit new oven cavity expansion

and contraction.

Run self-clean to help reduce noise.

Ovens may take several uses for the expansion noise

to dissipate. If it persists, contact Wolf Customer Care

at 800-222-7820.

Troubleshooting

wolfappliance.com

Service

• Maintain the quality built into your product by

contacting Wolf Appliance Factory Certified Service.

For the name of the nearest Wolf Appliance Factory

Certified Service, check the contact & support section

of our website, coveappliance.com or call Wolf

Appliance customer care at 800-222-7820.

• When contacting service, have the model and serial

number of the product. Both numbers are listed on

the product rating plate. See rating plate location on

the first page of this guide.

• For warranty purposes, you will also need the date of

installation and name of your authorized Cove dealer.

Record this information on the first page of this guide.

Service

English

FOR RESIDENTIAL USE

FULL TWO YEAR WARRANTY*

For two years from the date of original installation, Wolf Appliance product warranty covers all parts and labor to repair or

replace, under normal residential use, any part of the product that proves to be defective in materials or workmanship. All

service provided by Wolf Appliance under the above warranty must be performed by Wolf Factory Certified Service, unless

otherwise specified by Wolf Appliance, Inc. Service will be provided during normal business hours.

LIMITED FIVE YEAR WARRANTY

For five years from the date of original installation, Wolf Appliance will repair or replace the following parts that prove to be

defective in materials or workmanship: gas burners (excludes appearance), electric heating elements, blower motors

(ventilation hoods), electronic control boards, magnetron tubes and induction generators. If the owner uses Wolf Factory

Certified Service, the service provider will repair or replace these parts with the owner paying for all other costs, including

labor. If the owner uses non-certified service, the owner must contact Wolf Appliance, Inc. (using the information below)

to receive repaired or replacement parts. Wolf Appliance will not reimburse the owner for parts purchased from non-

certified service or other sources.

TERMS APPLICABLE TO EACH WARRANTY

The warranty applies only to products installed for normal residential use. The warranty applies only to products installed in

any one of the fifty states of the United States, the District of Columbia or the ten provinces of Canada. This warranty does

not cover any parts or labor to correct any defect caused by negligence, accident or improper use, maintenance,

installation, service or repair.

THE REMEDIES DESCRIBED ABOVE FOR EACH WARRANTY ARE THE ONLY ONES THAT WOLF APPLIANCE, INC. WILL

PROVIDE, EITHER UNDER THIS WARRANTY OR UNDER ANY WARRANTY ARISING BY OPERATION OF LAW. WOLF

APPLIANCE, INC. WILL NOT BE RESPONSIBLE FOR ANY CONSEQUENTIAL OR INCIDENTAL DAMAGES ARISING FROM

THE BREACH OF THIS WARRANTY OR ANY OTHER WARRANTY, WHETHER EXPRESS, IMPLIED OR STATUTORY.

Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages, so the above limitation or

exclusion may not apply to you. This warranty gives you specific legal rights and you may also have other legal rights that

vary from state to state.

To receive parts and/or service and the name of Wolf Factory Certified Service nearest you, contact Wolf Appliance, Inc.,

P.O. Box 44848, Madison, WI 53744; check the Product Support section of our website, wolfappliance.com, email us at

[email protected] or call 800-222-7820.

*Stainless steel (doors, panels, handles, product frames and interior surfaces) are covered by a limited 60-day parts and

labor warranty for cosmetic defects.

*Replacement filters for ventilation hood recirculating kits are not covered by the product warranty.

Wolf Residential Warranty

FOR RESIDENTIAL USE

wolfappliance.com

Horno de la serie E

Contenido

Atención al cliente

Aviso importante

Características

Primeros pasos

Funcionamiento del horno

Guía de cocina

Recomendaciones para el cuidado

Solución de problemas

Servicio

Garantía residencial de Wolf

Precauciones de seguridad

Atención al cliente

El modelo y número de serie están impresos en la tarjeta

de registro del producto adjunta. Ambos números

también aparecen en la placa de datos del producto

(consulte las Características de la serie E para obtener la

ubicación de la placa de datos). Para fines de la garantía,

también necesitará la fecha de instalación y el nombre de

su distribuidor autorizado de Wolf. Guarde la siguiente

información para consultas posteriores.

Si su producto alguna vez necesita servicio, asegúrese de

acudir a un proveedor de servicio certificado de fábrica

de Wolf recomendado por nuestro centro de atención al

cliente o seleccione uno de nuestra lista de proveedores

en wolfappliance.com/locator. Nosotros seleccionamos y

capacitamos cuidadosamente a todos los proveedores de

servicios certificados.

INFORMACIÓN DE SERVICIO

Número de modelo

Número de serie

Fecha de la instalación

Nombre de servicio certificado

Número de servicio certificado

Distribuidor autorizado

Número de distribuidor

Español

Aviso importante

Para asegurarse de que este producto se instale y opere

de forma segura y eficiente, tome nota de los siguientes

tipos de información resaltada en este manual:

NOTA IMPORTANTE:: Señala la información que es

especialmente importante.

PRECAUCIÓN

Indica una situación en la que se pueden sufrir

lesiones leves o provocar daños al producto, si no se

siguen las instrucciones.

ADVERTENCIA

Indica peligro de que se produzcan heridas graves o

incluso la muerte si no se siguen las precauciones.

NOTA IMPORTANTE:: En toda esta guía, las dimensiones

entre paréntesis son milímetros, a menos que se

especifique lo contrario.

Precauciones generales de

seguridad

• Lea este manual con atención antes de usar este

electrodoméstico para reducir el riesgo de incendio,

descarga eléctrica o lesiones.

• Un técnico calificado o una agencia de servicio deben

instalar y reparar este electrodoméstico y un técnico

calificado debe conectarlo a tierra.

• Limpie solamente las partes indicadas en este manual.

• No utilice limpiadores para hornos. No debe utilizar

limpiadores comerciales para hornos ni capas

protectoras de ninguna clase en o alrededor de

cualquier parte del horno.

• No toque los elementos calefactores ni las superficies

internas del horno. Los elementos calefactores

pueden permanecer calientes incluso cuando tienen

un color oscuro. Las superficies internas alcanzan

altas temperaturas y pueden causar quemaduras.

Durante y después del uso, no toque ni deje que su

ropa u otros materiales ignífugos entren en contacto

con los elementos calefactores o superficies internas

del horno hasta que hayan tenido suficiente tiempo

para enfriarse.

• Tenga cuidado al abrir la puerta del horno. Deje salir el

aire caliente o el vapor antes de mirar o meter las

manos dentro del horno.

• Asegúrese de que la entrada de aire fresco del horno

(que se encuentra arriba de la puerta) y la rejilla de

ventilación del horno (que se encuentra debajo de la

puerta) estén libres de obstáculos en todo momento.

• Utilice siempre guantes de cocina secos al retirar las

cacerolas de este electrodoméstico. Los guantes de

cocina húmedos o mojados pueden provocar

quemaduras por vapor. No utilice una toalla ni un

paño grueso en lugar de los guantes de cocina.

• Coloque las rejillas del horno a la altura deseada

cuando el horno esté frío. Si debe cambiar una rejilla

de posición cuando el horno esté caliente, asegúrese

de que el guante de cocina no entre en contacto con

un elemento calefactor que esté caliente en el interior

del horno.

• No intente reparar ni cambiar parte alguna de este

electrodoméstico, a menos que esté específicamente

Precauciones de seguridad

Aviso importante

wolfappliance.com

recomendado en la documentación que acompaña a

este electrodoméstico.

• No utilice papel de aluminio para forrar ninguna parte

de este electrodoméstico.

• Nunca utilice este electrodoméstico para entibiar o

calentar la habitación.

• No deje a los niños solos o sin supervisión en el área

donde se usa este electrodoméstico. Nunca permita

que los niños se sienten o se pongan de pie encima

del electrodoméstico.

• No almacene artículos que puedan llamar la atención

de niños arriba o detrás de este electrodoméstico, ya

que estos podrían subirse al electrodoméstico para

alcanzar los objetos y sufrir lesiones.

• No use agua en incendios causados por grasas.

Sofoque el fuego o utilice un extinguidor químico

seco o de espuma.

• No caliente recipientes de comida sin abrir, como

frascos de alimentos para bebés o enlatados. La

acumulación de presión puede hacer que el recipiente

explote y cause lesiones.

• No almacene ni utilice gasolina u otros vapores o

líquidos ignífugos en las proximidades de este o

cualquier otro electrodoméstico.

• No limpie la junta del horno, ya que frotar o mover la

junta puede comprometer el sello de la puerta.

• Utilice ropa adecuada. Nunca debe utilizar ropa

holgada ni con aplicaciones sueltas al utilizar este

electrodoméstico.

PRECAUCIÓN

Antes de utilizar la autolimpieza, retire la parrilla

para asar, las rejillas del horno, las guías de la rejilla y

cualquier otro utensilio.

Precauciones de seguridad

Precauciones generales de

seguridad

Español

Características de la serie E

CARACTERÍSTICAS

Placa de datos del producto (horno inferior para

hornos doble)

2 Rejilla ajustable del horno

3 Rejillas de extensión completa del horno

4 Panel de control

5 Pantalla táctil

6 Ventiladores de convección

7 Recipiente de la sonda de temperatura

8 Luz de halógeno

Características

Características de la serie E

wolfappliance.com

Panel de control

Los hornos de la serie E de Wolf usan una combinación

de panel de control y pantalla táctil. El horno tiene diez

modos de cocción: Hornear, Convección, Rostizar,

Rostizar por convección, Asado, Fermentación,

Calentamiento, Gourmet, Piedra cerámica y Deshidratar.

Convección, Gourmet, Piedra cerámica y Deshidratar no

están disponibles en el horno inferior para los hornos

doble. Para cocer en piedra cerámica y para deshidratar

se requieren accesorios.

Pantalla táctil (se muestra la del horno doble)

10:30

Panel de control (horno sencillo)

10:30

Panel de control (horno doble)

Primeros pasos

Panel de control

Español

Funcionamiento del panel

de control

Pulse el modo de cocción deseado o pulse More

(Más) para tener acceso a otros modos. Para los

hornos dobles, presione Upper On (Encender

superior) Lower On (Encender inferior) para

seleccionar el horno.

Pulse Start/Enter (Iniciar) para seleccionar la

temperatura predeterminada o utilice las teclas de

número para cambiar la temperatura. Pulse Clear

(Borrar) en cualquier momento.

Pulse Start/Enter (Iniciar).

Antes de utilizarse

Para asegurarse de que todo el aceite residual del

proceso de fabricación se haya eliminado, cada horno

tiene que pasar por el siguiente procedimiento:

Limpie cuidadosamente el horno con agua caliente y

detergente suave. Enjuague y seque con un paño

suave.

Encienda la ventilación. Es normal que haya un poco

de humo y olor.

3 Pulse

Roast (Rostizado) y ajuste la temperatura a

500°F (260°C) durante una hora.

Pulse Off (Apagar) y deje que el horno se enfríe con la

puerta cerrada.

Primeros pasos

Funcionamiento del panel

de control

wolfappliance.com

Precalentamiento

Durante el precalentamiento, el horno se calienta lo más

rápido y uniforme posible y no es ideal para cocinar. El

precalentamiento debe ser utilizado para todos los

modos de cocción excepto el de Asado, Fermentación,

Calentamiento, Deshidratar y algunos modos Gourmet.

Una vez que se haya completado el precalentamiento, un

sonido de campana indicará que el horno ha alcanzado la

temperatura establecida.

Cómo conectar este

electrodoméstico

Conecte este electrodoméstico para monitorearlo y

controlarlo remotamente. Para conectarlo se requiere un

enrutador inalámbrico, una conexión a Internet con un

nombre de la red y una contraseña, y un dispositivo móvil

compatible. No hay límite para el número de

electrodomésticos que usted puede conectar a una

cuenta. Conectar los electrodomésticos es opcional.

Descargue la aplicación gratuita de Sub-Zero Group

Owner's App de Apple App Store o Google Play.

Active la función de Bluetooth en el dispositivo,

ubíquese a poca distancia del electrodoméstico, abra

la aplicación y siga las instrucciones de la pantalla.

Inicie sesión o cree una cuenta.

Pulse Add An Appliance (Agregar un

electrodoméstico) o pulse + en la parte superior

derecha de la pantalla para agregar

electrodomésticos. Para identificar cuál

electrodoméstico emparejar, abra la puerta del

electrodoméstico,

Pulse + al lado del electrodoméstico para

seleccionarlo. Si aparecen electrodomésticos

idénticos, un paso adicional identificará cuál

electrodoméstico emparejar.

Pulse para emparejar por medio de Bluetooth. Espere

hasta que se complete la configuración, y luego pulse

Set Up Your Appliance For Pairing (Configurar su

electrodoméstico para emparejamiento).

Pulse Choose a Network (Elegir una red) en la pantalla

Connect Your Appliance to Wi-Fi (Conectar su

electrodoméstico a Wi-Fi).

Seleccione la red de Wi-Fi de la casa e introduzca la

contraseña de la red.

Pulse Turn on Notifications (Activar notificaciones)

para permitir las notificaciones sobre el

electrodoméstico (por ejemplo, door left ajar (puerta

parcialmente abierta)).

Pulse Done (Listo) en la pantalla Success (Éxito) para

completar la configuración.

Primeros pasos

Precalentamiento

Español

Guías de la rejilla del horno

Para insertar guías de en el horno:

Ubique los tornillos de montaje en las paredes

laterales del horno.

Coloque las lengüetas de montaje de la guía de la

rejilla y deslícela hasta que esté completamente

asentada.

Presione hacia adentro y deslice hasta que quede bien

asentada.

LENGÜETA

DE MONTAJE

Rejillas estándar

Para insertar una rejilla estándar en el horno:

Coloque el bloqueo antivuelco de la rejilla debajo de

los rieles laterales de la guía de la rejilla.

Deslice la rejilla hasta atrás, y levántela para limpiar los

topes de la rejilla.

Continúe deslizando la rejilla hasta que esté

completamente dentro del horno.

BLOQUEO

ANTIVUELCO

TOPE DE

LA REJILLA

Primeros pasos

Guías de la rejilla del horno

wolfappliance.com

Rejillas de máxima

extensión

Para insertar una rejilla de extensión completa en el

horno:

Coloque el bloqueo antivuelco de la rejilla debajo de

los rieles laterales de la guía de la rejilla.

Deslice la rejilla hasta atrás y levántela para limpiar los

topes de la rejilla.

Continúe deslizando la rejilla hasta que esté

completamente dentro del horno.

LENGÜETA

TRASERA

Parrilla para asar

Para asar, use la parrilla para asar de dos piezas y la rejilla

que viene con la estufa.

Primeros pasos

Rejillas de máxima

extensión

Español

Sonda de temperatura

Utilice solamente la sonda de temperatura que viene con

este electrodoméstico. La sonda de temperatura mide la

temperatura interna de los alimentos durante la cocción.

La sonda puede utilizarse para monitorear la temperatura

sin tener que establecer una temperatura deseada y

puede usarse en todos los modos de cocción excepto

asar, fermentación y deshidratar.

PRECAUCIÓN

La sonda y el receptáculo estarán muy calientes.

Manipule con cuidado.

PRECAUCIÓN

Jálelo hacia abajo cuando retire la sonda del

receptáculo. El jalar o doblar la sonda a un ángulo

durante la extracción podría dañar la sonda y el

horno. No coloque una rejilla o accesorio en la

posición de la rejilla seis cuando use la sonda, ya que

interfiere con la extracción de la sonda.

Precaliente el horno a la temperatura del horno

deseada en el modo deseado.

Inserte completamente la sonda en la parte más

gruesa de los alimentos.

Cuando se haya completado el precalentamiento,

ponga los alimentos en el horno.

Inserte la sonda en el receptáculo de la sonda, luego

cierre la puerta.

Pulse Probe (Sonda) en la pantalla táctil.

Pulse Start (Iniciar) en el panel de control para prefijar

la temperatura. Para cambiar la temperatura, use el

panel de control para seleccionar la temperatura

deseada, y después pulse Start/Enter (Iniciar).

Un sonido de campana indica que la temperatura se

encuentra a 5°F (1°C) por debajo de la temperatura

establecida. El horno hace un sonido de campana y la

temperatura establecida destella cuando la

temperatura interna alcanza el punto establecido.

Retire y luego vuelva a insertar la sonda para

comprobar la temperatura interna.

Pulse la temperatura destellante para borrar.

Primeros pasos

Sonda de temperatura

wolfappliance.com

Gourmet

Gourmet ofrece una variedad de preparaciones de

comidas rápidas y convenientes. Gourmet también

proporciona recomendaciones respecto a posiciones

ideales de las rejillas y consejos para garantizar la

confianza al cocinar.

Elija de entre seis categorías: carne, pescado, alimentos

horneados, pizza, verduras y comidas de un platillo. Cada

categoría puede refinarse para garantizar el modo de

cocción más efectivo y la posición de la rejilla para crear

una obra maestra de cocina.

Pulse Gourmet.

Use la pantalla táctil para seleccionar la configuración

deseada.

Primeros pasos

Gourmet

Español

Guía Gourmet

Tipo Alimentos Opción

CARNE

Carne de res* bistec, lomo, carne rostizada, costilla, pastel de carne, cocción lenta

Carne de aves* entero, piezas frescas, pechuga entera

Carne de puerco* costillas, lomo, carne rostizada, bistec, chuleta, jamón entero

Carne de cordero* pierna, carne asada, costillar

PESCADO

Bistec*

Filete*

Empanizado

PRODUCTOS

HORNEADOS

Galletas

Pastel en hojas, tipo flauta, esponjoso, ponqué, panecillos

Pay de costra sencilla, de costra doble

Pan pan rápido, hogaza de levadura, rollos de levadura, bisquets

PIZZA

Fresca

Pre-horneada

Calzone

VERDURAS

Rostizados

Camotes/batatas*

Papas horneadas*

COMIDAS DE UN

PLATILLO

Guisado/a la

cacerola*

Lasaña*

Quiche

*No requiere precalentamiento.

Primeros pasos

Guía Gourmet

wolfappliance.com

Modos de cocción

MODO PRECONFIGU

RADO

RANGO SONDA USOS

BAKE (HORNEAR) 350°F (175°C)

200– 550°F

(95– 290°C)

Lo mejor para cocinar en rejilla sencilla,

principalmente alimentos horneados. Utilice para

recetas estándar.

CONVECCIÓN 325°F (165°C)

200– 550°F

(95– 290°C)

El movimiento uniforme del aire hace posible la

cocción en varios niveles de rejillas con un dorado

uniforme.

ROAST (ROSTIZAR) 350°F (175°C)

200– 550°F

(95– 290°C)

Cortes de carne menos tiernos y mejores para

rostizar, como agujas y carne para estofado que debe

ir cubierta.

CONVECTION ROAST

(ROSTIZAR POR

CONVECCIÓN)

325°F (165°C)

200– 550°F

(95– 290°C)

Dora suavemente el exterior y sella interiormente los

jugos. Perfecto para rostizar cortes tiernos de res,

cordero, puerco y aves.

BROIL (ASAR)

Alta 550°F (290°C)

Lo mejor para asar carnes, pescado y aves hasta de 1"

de grosor. Utilice una parrilla de dos partes y siempre

realice el asado con la puerta del horno cerrada. No

requiere precalentamiento.

Medio 450°F (230°C)

Baja 350°F (175°C)

PROOF (FERMENTACIÓN) 85°F (30°C)

85– 110°F

(30– 45°C)

Ideal para fermentar o levar la masa de pan.

CALENTAMIENTO 180°F (80°C)

140– 200°F

(60– 95°C)

Diseñado para mantener los alimentos a la

temperatura para servirse.

GOURMET *

Gourmet proporciona preparaciones de comidas

rápidas y convenientes con recomendaciones

respecto al modo de cocción y la posición de la rejilla.

La temperatura preestablecida y el rango dependen

de la comida y del punto de cocción deseado.

STONE (PIEDRA)

450°F

(230°C)

200– 550°F

(95– 290°C)

Hornear sobre una piedra cerámica. Excelente para

pizza y pan. Se requiere un accesorio de piedra.

DESHIDRATAR 135°F (60 °C)

110– 170°F

(45– 75°C)

Seca una diversidad de frutas, verduras, hierbas y tiras

de carne. Se requieren accesorios para rejillas.

: La sonda de temperatura puede utilizarse con todos los modos de cocción excepto los de asado, fermentación y

deshidratar.

Primeros pasos

Modos de cocción

Español

Bloqueo de control

La función de bloqueo impide el funcionamiento no

deseado del panel de control y la pantalla táctil. La

función de bloqueo deberá restablecerse después de un

corte de energía.

Pulse y mantenga presionado el botón Lock (Bloqueo)

durante tres segundos para bloquear.

Pulse y mantenga el botón Lock (Bloqueo) durante

tres segundos para desbloquear.

Luz del horno

La luz del horno se encenderá automáticamente cuando

la puerta esté abierta y se apagará cuando esté cerrada.

Para encender la luz cuando la puerta está cerrada, toque

Light (Luz) en la pantalla táctil. Para un horno doble,

presione Light (Luz) en la parte derecha de la pantalla

táctil para el horno inferior.

Funcionamiento del horno

Bloqueo de control

wolfappliance.com

Reloj

El reloj es visible en la pantalla táctil durante todos los

modos de cocción. Es muy importante fijar el reloj en la

hora correcta si se utiliza la función de cocción

cronometrada. El reloj debe ser reiniciado después de un

apagón eléctrico.

El reloj establece la hora automáticamente si la unidad

esta conectada al Wi-Fi. Consulte Conectar este

electrodoméstico para más información.

Ajustar el reloj:

Pulse Settings (Configuración), luego seleccione Time

(Hora).

Pulse para seleccionar el modo de 12 Horas o de 24

Horas y use el panel de control para poner la hora.

Seleccione AM o PM, luego pulse Start/Enter (Iniciar).

Un sonido de campana indica que el reloj ha quedado

configurado.

La hora también puede ajustarse mediante la

selección de la hora en la pantalla táctil.

Temporizador

El temporizador se puede ajustar para un máximo de 99

horas y 59 minutos. Una vez establecida la hora, la cuenta

regresiva se ilumina en la pantalla táctil. El temporizador

es independiente del horno. Ajustar el temporizador no

afecta el tiempo de cocción ni el tiempo de parada.

Configurar el temporizador:

Pulse Timer 1 o Timer 2.

Use el panel de control para fijar la duración, y

después pulse Start/Enter (Iniciar). Un sonido de

campana indica que la hora ha quedado configurada.

Para cancelar o editar, pulse el reloj en cuenta

regresiva que está en la pantalla táctil.

El temporizador sonará cuando falte un minuto. El

temporizador sonará y destellará al finalizar.

Pulse el tiempo destellante para borrar.

Funcionamiento del horno

Reloj

Español

Opciones extendidas

Para tener acceso a opciones extendidas, pulse Settings

(Configuraciones). Use la barra deslizable para llegar a la

opción deseada y pulse la opción para seleccionar. Si

necesita más información, pulse Info (Información).

OPCIÓN

Hora Seleccionar 12 horas o 24 horas.

Sabbath Activar o desactivar Sabbath.

Reloj

Seleccionar digital, analógico, en

blanco o logotipo.

Conectarse

Encender conectarse o

desconectarse.*

Modo de espera

Activar o desactivar energía en modo

de espera.

Idioma

Seleccionar: Inglés, español, francés,

italiano, alemán, holandés o chino.

Unidades °F/Imperial o °C/Métrico.

Sala de exhibición

Para uso en salas de exhibición

solamente.

Información

Acceda a consejos útiles e

información del producto.

Acerca de Para servicio solamente.

Variación de

temperatura

Para servicio solamente.

Calibración Ajustar la calibración de la pantalla.

Sonido Silenciar, 1-5 y alto, medio y bajo.

Brillo

Ajustar el brillo de la pantalla.

0-100%.

*Para conectarse a la aplicación de Sub-Zero Group

Owners, la opción Connect (Conectarse) debe estar

activada.

Cocción cronometrada

La cocción cronometrada apaga automáticamente el

horno a una hora específica. El horno empieza a calentar

inmediatamente y se apaga a la hora que usted desee que

se apague. Si se requiere precalentamiento, el tiempo del

mismo debe registrarse al determinar la duración de la

cocción. El reloj debe estar configurado con la hora

correcta para que el inicio automático funcione

correctamente. Utilice cualquier modo de cocción

excepto el de asado, Gourmet o piedra para hornear. La

sonda de temperatura no puede usarse durante la

cocción cronometrada.

Pulse el modo de cocción deseado y seleccione la

temperatura deseada.

Pulse Timed Cook (Cocción cronometrada), y después

seleccione la duración deseada de la cocción.

Pulse Start (Iniciar) para comenzar.

Para cancelar, pulse el tiempo de duración/parada

destellante en la pantalla táctil.

El horno se apaga automáticamente cuando se ha

completado el tiempo de cocción.

Pulse Off (Apagar) para borrar.

Funcionamiento del horno

Opciones extendidas

wolfappliance.com

Retraso de inicio

El retraso de inicio enciende y apaga el horno

automáticamente a una hora específica. El horno

permanece inactivo hasta la hora de inicio deseada y se

apaga a la hora que usted desee. Si se requiere

precalentamiento, el tiempo del mismo debe registrarse

al determinar la duración de la cocción. El reloj debe estar

configurado con la hora correcta para que el inicio

automático funcione correctamente. Utilice cualquier

modo de cocción excepto el de asado, Gourmet o piedra

para hornear. La sonda de temperatura no puede usarse

durante el retraso de inicio.

Pulse el modo de cocción deseado y seleccione la

temperatura deseada.

Pulse Timed Cook (Cocción cronometrada), y después

seleccione la duración deseada de la cocción.

Use el panel de control para seleccionar la hora de

parada, y después pulse Start/Enter (Iniciar).

Para cancelar, pulse el tiempo de duración/parada

destellante en la pantalla táctil.

El horno se apaga automáticamente cuando se ha

completado el tiempo de cocción.

Pulse Off (Apagar) para borrar.

Limpieza

PRECAUCIÓN

Durante la limpieza, las superficies externas pueden

alcanzar una temperatura más alta de lo normal.

Debe mantener a los niños alejados.

Durante la limpieza, el horno alcanza una temperatura

extremadamente alta para quemar los residuos de los

alimentos. Se desactivan las luces del horno. La limpieza

dura aproximadamente cuatro horas

La porcelana está hecha de productos naturales y, por

tanto, puede quebrarse o desarrollar finas líneas y grietas

debido a la expansión y contracción que ocurre al

fluctuar la temperatura del horno (especialmente cuando

se usa la función de autolimpieza). Esto puede resultar en

imperfecciones cosméticas, tales como una apariencia

turbia, opaca o rasguñada. Las imperfecciones

cosméticas pueden ser más visibles en una cavidad de

horno con color.

NOTA IMPORTANTE:: Para hornos dobles, el otro horno

no puede estar en uso durante la limpieza.

Encienda la ventilación. Es normal que haya un poco

de humo y olor.

Presione Clean (Limpiar).

Pulse Start/Enter (Iniciar), luego abra la puerta del

horno.

Retire las rejillas del horno y las guías de las rejillas, y

después pulse OK.

La puerta del horno se bloqueará y permanece

bloqueada hasta que haya terminado la limpieza y la

temperatura del horno sea inferior a 550°F (290°C).

Pulse Off (Apagar) para borrar.

RETRASO DE LA LIMPIEZA

Encienda la ventilación. Es normal que haya un poco

de humo y olor.

Presione Clean (Limpiar).

Pulse Delayed Clean (Retraso de la limpieza) y use el

panel de control para seleccionar la hora de inicio

deseada, y después pulse Start/Enter (Iniciar).

Funcionamiento del horno

Retraso de inicio

Español

Retire las rejillas del horno y las guías de las rejillas, y

después pulse OK.

La puerta del horno se bloqueará y permanece

bloqueada hasta que haya terminado la limpieza y la

temperatura del horno sea inferior a 550°F (290°C).

Pulse Off (Apagar) para borrar.

Sabbath

Este electrodoméstico lleva el certificado Star-K que

indica que cumple con estrictas normas religiosas junto

con instrucciones específicas que aparecen en www.star-

k.org.

Los modos asar, hornear, fermentar y calentamiento

pueden usarse en Sabbath.

Ajustar controles:

Encender o apagar las luces.

Pulse Settings (Configuración), luego seleccione

Sabbath.

Pulse On (Encender), luego pulse Start/Enter (Iniciar).

Seleccione el modo y la temperatura de cocción, y

después pulse Start/Enter (Iniciar).

Después de diez segundos, la unidad comienza

Sabbath.

Para cambiar la temperatura del horno mientras esté

en Sabbath, use el panel de control para seleccionar la

temperatura deseada, y después pulse Start/Enter

(Iniciar). La temperatura cambia al azar después de

que se seleccione la temperatura nueva.

Pulse Off (Apagar) para cancelar el modo. El icono de

Sabbath desaparece después de diez segundos.

Funcionamiento del horno

Limpieza

wolfappliance.com

Foco de la luz del horno

ADVERTENCIA

Compruebe que la energía esté desconectada de la

caja eléctrica antes de reemplazar un foco.

Deje que el horno se enfríe por completo, luego retire las

rejillas del horno y las guías de las rejillas. Para retirar la

cubierta de la luz, haga palanca suavemente en el borde

inferior con un destornillador plano. Retire el foco

existente y reemplácelo con un foco de halógeno de 40

vatios. No toque el nuevo foco con las manos

descubiertas. Póngase guantes de goma o use una toalla

de papel para sujetar el foco durante la instalación.

CUBIERTA

DE LA LUZ

Para reemplazar el foco ubicado en la parte superior de la

cavidad del horno, póngase en contacto con el centro de

servicio certificado de fábrica de Wolf. Para informarse de

los datos del centro de servicio certificado de fábrica de

Wolf más cercano, consulte la sección de servicio técnico

en nuestro sitio web, wolfappliance.com o bien, llame a la

línea de atención al cliente de Wolf al 800-222-7820.

Funcionamiento del horno

Foco de la luz del horno

Español

Guía de cocina de Wolf

Alimentos Rejilla(s) Modos Temp horno Hora Posición Notas

Panes Bisquets 1 Asar 400°F (205°C) 5-10 min 3

2 Convección 425°F (220°C) 5-10 min 2,5

3 Convección 425°F (220°C) 5-10 min 1,3,5

Pancitos dulce de

canela

1 Hornear 350°F (175°C) 20-25 min 3

2 Convección 325°F (165°C) 20-25 min 2,5

3 Convección 325°F (165°C) 20-25 min 1,3,5

Muffins 1 Hornear 400°F (205°C) 15-20 min 3

2 Convección 375°F (190°C) 10-15 min 2,5

3 Convección 375°F (190°C) 10-15 min 1,3,5

Pancitos de

levadura

1 Convección 375°F (190°C) 10-20 min 3

2 Convección 375°F (190°C) 10-20 min 2,5

3 Convección 375°F (190°C) 10-20 min 1,3,5

Pan de levadura

(pan de molde)

1 Hornear 350°F (175°C) 20-45 min 3

Pan de levadura

(sin charola)

1 Piedra 450°F (230°C) 15-45 min 1

Panes rápidos 1 Hornear 350°F (175°C) 40-50 min 3

Pan de ajo 1 Asar Medio 5

Pan tostado 1 Asar Alta 5

Pasteles Pan de ángel 1 Hornear 350°F (175°C) 35-45 min 1

Tarta o budín 1 Hornear 350°F (175°C) 40-50 min 3

Mezclas o desde

inicio

1 Hornear 350°F (175°C) 20-30 min 3

2 Convección 325°F (165°C) 20-30 min 2,5

3 Convección 325°F (165°C) 20-30 min 1,3,5

Pastelitos 1 Hornear 350°F (175°C) 20-25 min 3

2 Convección 325°F (165°C) 15-25 min 2,5

3 Convección 325°F (165°C) 15-25 min 1,3,5

Galletas Galletas o barras 1 Hornear 350°F (175°C) 10-25 min 3

2 Convección 325°F (165°C) 10-25 min 2,5

3 Convección 325°F (165°C) 10-25 min 1,3,5

Pays

de 2 costras,

relleno o

recubierto

1 Hornear 350°F (175°C) 40-45 min 3

Guía de cocina

Guía de cocina de Wolf

wolfappliance.com

Alimentos Rejilla(s) Modos Temp horno Hora Posición Notas

Merengue de

limón

1 Asar 325°F (165°C) 10-15 min 3

Calabaza o

natillas

1 Hornear 325°F (165°C) <Vea nota> 3

Hornee durante

15 min a 425°F,

reduzca la

temperatura a

325°F y hornee

hasta que el pay

esté listo, de 45 a

60 min.

Costra de pay

(vacía)

1 Hornear 425°F (220°C) 10-15 min 3

Hojaldres 1 Hornear 400°F (205°C) 10-15 min 3

2 Convección 375°F (190°C) 10-15 min 2,5

3 Convección 375°F (190°C) 10-15 min 1,3,5

Hojaldres con

crema

1 Convección 400°F (205°C) 20-30 min 3

NOTA: El consumo de carnes, aves, mariscos, ostras o huevos crudos o sin buena cocción, puede aumentar su riesgo de

enfermedades derivadas de los alimentos.

Alimentos Rejilla(s) Modos Temp horno Hora Temp sonda Notas

Carne de res

Hamburguesas de

carne molida

5 Asar Alta 10-15 min Voltear a los 7 min.

Bistecs (de menos

de 1" de grueso)

5 Asar Alta 10-15 min Voltear a los 6 min.

Bistecs (de 1" a 3" de

grueso)

5 Asar Alta 10-20 min Voltear a los 8 min.

Agujas 3

Asar

Conv

325°F (165°C) 20–25 min/lb.

Med 150°F

(65°C)

Coloque en el plato,

con líquido a 1/2 de

la altura de la carne.

3 Asar 350°F (175°C) 20–25 min/lb.

Med 150°F

(65°C)

Asar 2 Asar

425°F (220°C) /

325°F (165°C)

vea nota

Ligeramente

cocida 135°F

(60°C)

Ase durante 30 min

a 425°F, reduzca la

temperatura a 325°F

y cueza a la

temperatura interna

deseada.

Rostizado lento 2

Hornea

300°F (150°C)

Coloque en un

plato cubierto, con

líquido a 1/4 de la

altura de la carne.

Guía de cocina

Guía de cocina de Wolf

Español

Alimentos Rejilla(s) Modos Temp horno Hora Temp sonda Notas

Prime rib 2 Asar

450°F (230°C) /

225°F (105°C)

vea nota

Ligeramente

cocida 130°F

(55°C)

No es necesario

precalentar. Ase

durante 30 min a

450°F, reduzca la

temperatura a 225°F

y cueza a la

temperatura interna

deseada.

Lomo 3

Asar

Conv

450°F (230°C) 10–20 min/lb.

Ligeramente

cocida 130°F

(55°C)

Aves Pollo con hueso 5

Asar

Conv

325°F (165°C) 20-25 min

Muslo 180°F

(80°C)

Pollo entero 2

Asar

Conv

325°F (165°C) 10–20 min/lb.

Muslo 180°F

(80°C)

Pavo entero (en

salmuera)

Hornea

350°F (175°C) 10–15 min/lb.

Muslo 180°F

(80°C)

Pavo entero 1

Asar

Conv

325°F (165°C) 10–15 min/lb.

Muslo 180°F

(80°C)

1 Asar 325°F (165°C) 10–15 min/lb.

Muslo 180°F

(80°C)

Pato 2

Asar

Conv

325°F (165°C) 15–20 min/lb.

Muslo 180°F

(80°C)

Ganso 2

Asar

Conv

325°F (165°C) 15–20 min/lb.

Muslo 180°F

(80°C)

Codorniz 3

Asar

Conv

325°F (165°C) 1 hora

Muslo 180°F

(80°C)

3 Asar 350°F (175°C) 1 hora

Muslo 180°F

(80°C)

Cuartos de pollo,

muslos

5 Asar Medio 20-25 min

Voltear a la mitad

del tiempo de

asado.

3 Asar 350°F (175°C) 30-40 min

Muslo 180°F

(80°C)

Asar

Conv

325°F (165°C) 30-40 min

Muslo 180°F

(80°C)

Hornea

350°F (175°C) 30-40 min

Muslo 180°F

(80°C)

Piezas de pavo 3

Asar

Conv

325°F (165°C) 30-40 min

Muslo 180°F

(80°C)

3 Asar 350°F (175°C) 30-40 min

Muslo 180°F

(80°C)

Guía de cocina

Guía de cocina de Wolf

wolfappliance.com

Alimentos Rejilla(s) Modos Temp horno Hora Temp sonda Notas

Pechuga de pollo

deshuesada

5 Asar Medio 10-15 min

Voltear a la mitad

del tiempo de

asado.

(aplanada a 1/2" de

grueso)

Asar

Conv

350°F (175°C) 15-20 min

Pechuga

165°F (75°C)

Pechuga de pavo

entera

Asar

Conv

325°F (165°C) 15-20 min

Pechuga

165°F (75°C)

2 Asar 350°F (175°C) 15-20 min

Pechuga

165°F (75°C)

Carne de

puerco

Chuletas, bistecs

(1/2" de grueso)

5 Asar Alta 5-10 min

Voltear a la mitad

del tiempo de

asado.

Asar

Conv

350°F (175°C) 10-15 min

Rostizado lento 2

Hornea

300°F (150°C)

Coloque en un

plato cubierto, con

líquido a 1/4 de la

altura de la carne.

Costillas 3

Hornea

300°F (150°C)

Coloque en

paquetes con papel

aluminio o en un

plato cubierto, con

líquido a 1/4 de la

altura de la carne.

Lomo 3

Asar

Conv

400°F (205°C) 15–20 min/lb.

Ligeramente

cocida 130°F

(55°C)

Bistec de jamón

(1/2" de grueso)

5 Asar Alta 5-10 min

Voltear a la mitad

del tiempo de

asado.

Bistec de jamón (1"

de grueso)

5 Asar Alta 10-15 min

Voltear a la mitad

del tiempo de

asado.

Jamón entero 2

Hornea

335°F (170°C) 10–15 min/lb. 160°F (70°C)

Cubra y deje

reposar durante 15

min.

Carne de

cordero

Chuletas, bistecs

(3/4" de grueso)

5 Asar Alta 5-10 min

Voltear a la mitad

del tiempo de

asado.

Pierna 2

Asar

Conv

425°F (220°C) /

325°F (165°C)

vea nota 145°F (65°C)

Ase durante 30 min

a 425°F, reduzca la

temperatura a 325°F

y cueza a la

temperatura interna

deseada.

Guía de cocina

Guía de cocina de Wolf

Español

Alimentos Rejilla(s) Modos Temp horno Hora Temp sonda Notas

Rostizado de

ternera

Asar

Conv

300°F (150°C) 30–35 min/lb.

140 °F

(60 °C)

Coronilla 2

Asar

Conv

325°F (165°C) 15–20 min/lb. 145°F (65°C)

Pizza Calzone 1 Piedra 375°F (190°C) 10-15 min

Casera 1 Piedra 450°F (230°C) 5-15 min

Pizza de pan francés 5 Asar Medio 10-15 min

Pescado

Filete (de menos de

1" de grueso)

5 Asar Medio 10-20 min

Filete (de más de 1"

de grueso)

Asar

Conv

375°F (190°C) 15-25 min

Verduras Papas, camotes 3

Hornea

350°F (175°C) 45-60 min

Verduras mixtas 4

Asar

Conv

400°F (205°C) 10-20 min

Otros Pastel de carne 2 Asar

425°F (220°C) /

325°F (165°C)

vea nota 165°F (75°C)

Ase durante 20 min

a 425°F, reduzca la

temperatura a 325°F

y cueza a la

temperatura interna

deseada.

Salchicha, bratwurst

(fresca)

5 Asar Medio 10-15 min

Voltear a la mitad

del tiempo de

asado.

Nachos 3 Asar Baja 15-20 min

Quiche 3

Hornea

350°F (175°C) 40-50 min

Comidas de un

platillo

Hornea

350°F (175°C) 45-60 min 175°F (80°C)

NOTA: El consumo de carnes, aves, mariscos, ostras o huevos crudos o sin buena cocción, puede aumentar su riesgo de

enfermedades derivadas de los alimentos.

Guía de cocina

Guía de cocina de Wolf

wolfappliance.com

Recomendaciones para el

cuidado

Use esta información para las recomendaciones de

limpieza simple.

ACERO INOXIDABLE

Utilice un limpiador no abrasivo para acero inoxidable

y aplique con un paño suave que no deje pelusa.

Limpie suavemente la superficie con una tela de

microfibra humedecida con agua y, luego, pula en

seco con una gamuza.

Siempre siga la dirección del acabado de acero

inoxidable.

REJILLAS DEL HORNO Y GUíAS DE LAS REJILLAS

Retire y coloque sobre una superficie plana cerca del

fregadero.

Limpie con agua caliente y un detergente suave; o

bien, con pasta de bicarbonato de sodio y agua.

No sumerja en agua.

Seque con una toalla.

PANEL DE CONTROL Y PANTALLA TáCTIL

Pulse y mantenga Lock (Bloqueo) durante tres

segundos para bloquear el panel de control y la

pantalla táctil.

: No aplique limpiadores directamente sobre el panel

de control o de la pantalla táctil.

Utilice desengrasante en aerosol para retirar las

marcas de los dedos y los residuos de alimentos.

Rocíe el producto en un paño antes de limpiar los

controles.

INTERIOR DEL HORNO

NOTA IMPORTANTE:: Quite cualquier residuo de

comida (especialmente azúcares, ácidos y salsas

hechas con tomate) cuando el interior del horno

pueda tocarse de manera segura. Algunas manchas

son permanentes, pero no deberán afectar la función

de la porcelana

Antes de activar la función de limpieza, retire

suavemente con un cuchillo los restos de alimentos

adheridos a la cavidad y la puerta del horno.

Para eliminar manchas difíciles, aplique un limpiador

ligeramente abrasivo o desengrasante en aerosol y

frótelo con una esponja Scotch-Brite

™

cero rayones

(rosa o azul).

Lave toda la cavidad del horno con jabón y agua para

remover los químicos de limpieza antes de iniciar el

modo de limpieza Si no se retiran los residuos de la

cavidad, es posible que la porcelana se desgaste por

corrosión.

Una vez que el ciclo de limpieza haya terminado, deje

enfriar el horno por completo y limpie la ceniza con

un paño húmedo.

PARRILLA PARA ASAR

NOTA IMPORTANTE:: No coloque la parrilla en el

lavavajillas.

Deseche la grasa y lave con agua caliente y

detergente suave.

Enjuague y seque.

REJILLA DE PARRILLA PARA ASAR

NOTA IMPORTANTE:: La rejilla es apta para lavado en

lavavajillas.

Para limpiar a mano, utilice detergente suave y un

estropajo.

Enjuague y seque.

Recomendaciones para el cuidado

Recomendaciones para el

cuidado

Español

Solución de problemas

Antes de ponerse en contacto con el centro de servicio

certificado de fábrica, visite subzero-wolf.com/assistance

o use estas sugerencias útiles para prevenir la necesidad

de una visita de servicio.

EL HORNO NO FUNCIONA

Compruebe si la energía está encendida. El horno se

apaga automáticamente después de 12 horas de uso

continuo, excepto en Deshidratar o Sabbath.

Compruebe que la alimentación eléctrica al horno y el

interruptor de circuito de la casa estén encendidos.

Apague la unidad al interruptor de circuito o fuente de

suministro eléctrico por 30 segundos, luego encienda

la unidad.

Introduzca un comando con el panel de control para

ver si responde. Para el funcionamiento del horno

inferior, primero pulse LOWER OVEN (horno inferior).

NO RESPONDE EL PANEL DE CONTROL NI LA

PANTALLA TáCTIL

La limpieza, la temperatura y el área de su dedo

utilizado pueden marcar la diferencia en la respuesta

del control.

• Asegúrese de que sus manos estén limpias

cuando use los controles.

• Caliente las manos frías antes de pulsar el panel

de control.

• Utilice la yema o la punta del dedo, no una uña,

para pulsar las teclas o botones de control.

2 La unidad está en Sabbath (

aparece en la pantalla

táctil).

Verifique que la unidad no esté bloqueada. Mantenga

pulsado LOCK durante tres segundos para

desbloquearla.

Apague el interruptor de circuito durante 30

segundos, después vuelva a encenderlo. Vuelva a

probar el funcionamiento de la máquina.

PROBLEMAS CON LA TEMPERATURA DEL HORNO

Deje que se precaliente completamente el horno.

• Precalentar el horno para cada modo, fuera del

asador es clave para un rendimiento óptimo de

cocción.

• Se esperan resultados variados si no se alcanzan

las temperaturas de precalentamiento antes de

añadir la comida al horno.

Si está disponible, use la sonda de temperatura para

obtener resultados de cocción más constantes.

Si ocurre cualquiera de los siguientes casos, es

necesario llamar al servicio técnico para diagnosticar y

reparar el producto de forma experta:

• El horno no se está calentando lo suficiente

aunque el horno esté a la temperatura adecuada.

• El precalentamiento se ha realizado, pero el

horno aún no está caliente.

• Los alimentos no se cocinan o tardan mucho en

cocinarse en comparación con el tiempo de la

receta o la experiencia pasada.

• Los alimentos se cocinan de forma irregular

después de seguir las instrucciones del fabricante

y de la receta.

• El aumento de la temperatura no muestra

ninguna mejora en el tiempo de cocción o en el

rendimiento del horno.

Comuníquese con la línea de atención al cliente de

Wolf al 800-222-7820.

“PROBE SHORTED” (SONDA EN CORTO CIRCUITO)

APARECE EN LA PANTALLA TáCTIL

Pulse Off (Apagar). Compruebe que el conector de la

sonda está bien asentado en el recipiente. Restablezca

la temperatura del horno y la temperatura de la sonda.

Solución de problemas

wolfappliance.com

APARECE UN MENSAJE DE ERROR DURANTE EL

CICLO DE AUTOLIMPIEZA

Para el caso de hornos dobles, si un horno está activo

en un ciclo de autolimpieza, el otro horno no puede

usarse.

EL HORNO HACE "POP" O "BANG" DURANTE EL

PRECALENTAMIENTO O EL ENFRIAMIENTO

Eso es normal debido a la expansión y contracción de la

nueva cavidad del horno.

Ponga en funcionamiento la Autolimpieza para ayudar

a reducir el ruido.

Puede que amerite usar el horno varias veces, antes

de que el ruido desaparezca. Si persiste, contacte a

Atención al Cliente de Wolf al 800-222-7820.

Solución de problemas

Español

Servicio

• Para mantener la calidad de su producto, póngase en

contacto con Wolf Appliance el centro de servicio

autorizado. Para obtener los datos del Wolf Appliance

centro de servicio autorizado más cercano, revise la

sección de contacto y apoyo de nuestro sitio web,

coveappliance.com, o llame Wolf Appliance a la línea

de atención al cliente al 800-222-7820.

• Al comunicarse con el servicio, tenga el modelo y el

número de serial del producto. Los dos números

aparecen en la placa de datos del producto. Vea la

ubicación de la placa de datos en la primera página de

este manual.

• Para fines de la garantía, usted también necesitará la

fecha de instalación y el nombre de su distribuidor

autorizado Cove. Registre esta información en la

primera página de este manual.

Servicio

wolfappliance.com

PARA USO RESIDENCIAL

GARANTÍA COMPLETA DE DOS AÑOS*

Durante dos años a partir de la fecha de la instalación original, la garantía de su producto Wolf Appliance cubre todas las

piezas y mano de obra para reparar o cambiar, de acuerdo con el uso residencial normal, cualquier pieza del producto que

se compruebe que está defectuosa en material o mano de obra. Todos los servicios proporcionados por Wolf Appliance

bajo la garantía anterior deben ser ejecutados por servicios certiﬁcados de fábrica de Wolf, a menos que Wolf Appliance,

Inc. lo especiﬁque de otra manera. El Servicio se hará durante el horario comercial normal.

GARANTÍA LIMITADA DE CINCO AÑOS

Durante cinco años a partir de la fecha de la instalación original, Wolf Appliance reparará o cambiará los siguientes

componentes que se comprueben que están defectuosos en material o mano de obra: quemadores de gas (excluyendo la

apariencia), elementos eléctricos de calentamiento, motores de sopladores (campanas de ventilación), módulos de control

eléctrico, tubos magnetrón y generadores de inducción. Si el propietario utiliza el servicio certiﬁcado de fábrica de Wolf, el

prestador del servicio reparará o reemplazará estas partes mediante el pago de todos los otros costos, incluyendo mano

de obra, a cargo del propietario. Si el propietario usa un servicio no certiﬁcado, debe ponerse en contacto con Wolf

Appliance, Inc. (mediante la información anotada más adelante) para recibir los componentes reparados o de cambio.

Wolf Appliance no reembolsará al propietario los importes correspondientes a los componentes comprados a un servicio

no autorizado o a otras fuentes.

TÉRMINOS APLICABLES A CADA GARANTÍA

La garantía se aplica solamente a los productos instalados para uso residencial normal. La garantía se aplica solamente a

los productos instalados en cualquiera de los cincuenta estados de Estados Unidos, el Distrito de Columbia o las diez

provincias de Canadá. Esta garantía no cubre las partes o mano de obra para corregir cualquier defecto causado por

negligencia, accidente o uso, mantenimiento, instalación, servicio o reparación inadecuados.

LOS RECURSOS DESCRITOS ANTERIORMENTE PARA CADA GARANTÍA SON LOS ÚNICOS QUE WOLF APPLIANCE, INC.

PROPORCIONARÁ, YA SEA BAJO ESTA GARANTÍA O BAJO CUALQUIER GARANTÍA QUE RESULTE DE LA APLICACIÓN DE

LA LEY. WOLF APPLIANCE, INC. NO SE HACE RESPONSABLE POR LOS DAÑOS INDIRECTOS O INCIDENTALES

DERIVADOS DEL INCUMPLIMIENTO DE ESTA GARANTÍA O CUALQUIER OTRA GARANTÍA, YA SEA EXPRESA, IMPLÍCITA O

LEGAL.

Algunos estados no permiten la exclusión o limitación de daños fortuitos o imprevistos, por lo que la limitación o

exclusión anterior podría no aplicarse a su caso. Esta garantía le otorga derechos legales especíﬁcos y usted también

puede tener otros derechos legales que varían entre estados.

Para recibir las partes o el servicio y el nombre del servicio certiﬁcado de fábrica de Wolf más cercano a usted, póngase en

contacto con Wolf Appliance, Inc., P.O. Box 44848, Madison, WI 53744; eche un vistazo a la sección de soporte del

producto en nuestro sitio web, wolfappliance.com, envíenos un correo electrónico a [email protected] o

llame al 800-222-7820.

* Las puertas, paneles, manijas, estructuras y superﬁcies internas de acero inoxidable están cubiertas por una garantía

limitada de 60 días sobre piezas y mano de obra, por defectos estéticos.

Garantía residencial de Wolf

PARA USO RESIDENCIAL

Español

Four de la série E

Table des matières

Service à la clientèle

Remarque importante

Caractéristiques

Comment commencer

Fonctionnement du four

Guide de cuisson

Conseils d’entretien

Dépannage

Service

Garantie résidentielle de Wolf

Précautions de sécurité

Service à la clientèle

Le numéro de modèle et le numéro de série sont

imprimés sur la fiche d’enregistrement du produit ci-

jointe. Les deux numéros sont aussi indiqués sur la plaque

signalétique du produit (reportez-vous aux

caractéristiques de la série E pour connaître

l'emplacement de la plaque signalétique). Pour les

besoins de la garantie, vous devrez aussi avoir la date

d’installation et le nom de votre dépositaire Wolf autorisé.

Inscrivez ces renseignements ci-dessous pour

consultation ultérieure.

Si votre produit a besoin d’être réparé, assurez-vous

d’utiliser un fournisseur de service certifié par l’usine Wolf

recommandé par notre centre de service à la clientèle, ou

sélectionnez-en un parmi la liste de fournisseurs

disponibles à wolfappliance.com/locator. Tous les

fournisseurs de service certifiés par l’usine sont

soigneusement sélectionnés et rigoureusement formés

par nous.

RENSEIGNEMENTS SUR LE SERVICE

Numéro de modèle

Numéro de série

Date de l’installation

Nom du service certifié

Numéro du service certifié

Dépositaire autorisé

Numéro du dépositaire

Français

Remarque importante

Pour s'assurer que ce produit est installé et utilisé en toute

sécurité et aussi efficacement que possible, prenez note

des types de renseignement mis en évidence tout au long

de ce guide :

REMARQUE IMPORTANTE: Met en évidence des

renseignements qui sont particulièrement importants.

MISE EN GARDE

Indique une situation où une blessure mineure ou

des dommages au produit peuvent se produire si les

directives ne sont pas respectées.

AVERTISSEMENT

Décrit un danger qui peut causer une blessure grave

ou la mort si les précautions ne sont pas respectées.

REMARQUE IMPORTANTE: Tout au long de ce guide, les

dimensions entre parenthèses sont en millimètres à

moins d’indication contraire.

Précautions générales de

sécurité

• Lisez ce guide attentivement avant d’utiliser cet

appareil afin de réduire le risque d’incendie, de choc

électrique ou de blessures.

• Cet appareil doit être correctement installé et réparé

par un installateur ou une agence de service qualifiés

et mis à la terre par un technicien qualifié.

• Nettoyez seulement les pièces indiquées dans ce

guide.

• N’utilisez pas de nettoyants pour le four. Aucun

nettoyant pour le four commercial ni aucun

revêtement protecteur de toute sorte ne doivent être

utilisés dans ou autour des pièces du four.

• Ne touchez pas aux éléments de chauffage ou aux

surfaces intérieures du four. Les éléments chauffants

peuvent être chauds même s’ils sont de couleur

foncée. Les surfaces intérieures deviennent assez

chaudes pour causer des brûlures. Pendant et après

l'utilisation, ne touchez pas et ne laissez pas les

vêtements ou d'autres matériaux inflammables entrer

en contact avec les éléments de chauffage ou les

surfaces intérieures du four avant qu'ils n'aient eu

suffisamment de temps pour se refroidir.

• Faites attention lorsque vous ouvrez la porte du four.

Laissez l'air chaud ou la vapeur s'échapper avant de

regarder ou de mettre les bras dans le four.

• Assurez-vous que l'admission d'air frais du four (située

au-dessus de la porte) et le conduit de sortie du four

(situé sous la porte) soient dégagés en tout temps.

• Utilisez toujours des poignées sèches pour retirer des

casseroles de cet appareil. Des poignées mouillées ou

humides peuvent causer des brûlures de vapeur.

N’utilisez pas une serviette ou un chiffon épais au lieu

de poignées.

• Placez les grilles du four aux endroits désirés lorsque

le four est froid. Si une grille doit être déplacée et que

le four est déjà chaud, assurez-vous que les poignées

n'entrent pas en contact avec l'élément chauffant

chaud du four.

• Ne réparez pas et ne remplacez pas toute pièce de cet

appareil à moins que cela ne soit spécifiquement

recommandé dans la documentation accompagnant

l’appareil.

Précautions de sécurité

Remarque importante

Français

• N’utilisez pas du papier en aluminium pour couvrir

toute partie de cet appareil.

• N’utilisez jamais cet appareil pour réchauffer ou

chauffer la pièce.

• Ne laissez pas des enfants seuls ou sans surveillance

dans la zone où cet appareil est utilisé. Ne laissez

jamais des enfants s’asseoir ou se tenir debout sur

l’appareil.

• Ne rangez pas des articles intéressants pour les

enfants au-dessus ou à l’arrière de cet appareil

puisqu’ils pourraient grimper sur l’appareil pour les

atteindre et se blesser.

• N’utilisez pas de l’eau sur les incendies de graisse.

Étouffez la flamme ou utilisez un extincteur à poudre

chimique ou à mousse.

• Ne chauffez pas des contenants d’aliment non ouverts

comme les pots et les boîtes de nourriture pour bébé.

L’accumulation de pression peut faire éclater le

contenant et causer des blessures.

• Ne rangez pas et n’utilisez pas de l’essence ou d’autres

vapeurs ou liquides inflammables à proximité de cet

appareil ou de tout autre appareil.

• Ne nettoyez pas le joint du four; le frottage ou le

déplacement du joint peuvent compromettre

l'étanchéité de la porte.

• Portez des vêtements appropriés. Des vêtements

lâches ou pendants ne doivent jamais être portés

pendant que vous utilisez cet appareil.

MISE EN GARDE

Avant d'utiliser la fonction auto-nettoyage, retirez la

lèchefrite, les grilles du four, les guides de grille et

tout autre ustensile.

Précautions de sécurité

Précautions générales de

sécurité

wolfappliance.com

Caractéristiques de la série

CARACTÉRISTIQUES

Plaque signalétique du produit (four inférieur pour

les fours doubles)

2 Grille de four réglable

3 Grilles de four à extension complète

4 Panneau de commande

5 Écran tactile

6 Ventilateurs à convection

7 Prise de la sonde de température

8 Éclairage halogène

Caractéristiques

Caractéristiques de la série

Français

Panneau de commande

Les fours de la série E de Wolf utilisent une combinaison

d'un panneau de commande et d'un écran tactile. Le four

offre dix modes de cuisson—cuisson, convection,

rôtissage, rôtissage par convection, grillage, apprêt,

garder au chaud, gastronomique, pierre de cuisson et

déshydratation. Les modes convection, gastronomique,

pierre de cuisson et déshydratation ne sont pas offerts

avec le four inférieur des fours doubles. Les modes pierre

de cuisson et déshydratation nécessitent des accessoires.

Écran tactile (four double illustré)

10:30

Panneau de commande (four simple)

10:30

Panneau de commande (four double)

Comment commencer

Panneau de commande

wolfappliance.com

Fonctionnement du

panneau de commande

Touchez au mode de cuisson voulu ou touchez à

More (autres) pour accéder à d'autres modes. Pour les

fours doubles, touchez à Upper On (supérieur en

marche) ou Lower On (inférieur en marche) pour

sélectionner le four.

Touchez à Start/Enter (mise en marche/entrée) pour

sélectionner une température préréglée ou utilisez le

clavier numérique pour modifier la température.

Touchez à Clear (annuler) à tout moment pour revenir

en arrière.

Touchez à Start/Enter (mise en marche/entrée).

Avant l'utilisation

Pour s’assurer que toute l’huile résiduelle du processus de

fabrication ait été éliminée, chaque four doit subir la

procédure suivante :

Nettoyez le four à fond avec de l’eau chaude et un

détergent doux. Rincez et séchez avec un chiffon

doux.

Mettez la ventilation en marche. Il est normal de voir

de la fumée et de sentir une odeur.

3 Touchez

Roast (rôtissage pour le four inférieur) et

réglez la température à 500 °F (260 °C) pendant une

heure.

Touchez à OFF (arrêt) et laissez le four se refroidir en

gardant la porte fermée.

Comment commencer

Fonctionnement du

panneau de commande

Français

Préchauffage

Durant le préchauffage, le four se chauffe aussi

rapidement et uniformément que possible et il n’est pas à

son meilleur pour la cuisson. Le préchauffage doit être

utilisé pour tous les modes de cuisson, sauf grillage,

apprêt, garder au chaud, déshydratation et certains

modes gastronomiques. Une fois le préchauffage terminé,

une sonnerie indique que le four a atteint la température

de réglage.

Établir la connexion de cet

appareil

Reliez cet appareil pour le surveiller et le contrôler à

distance. La connexion nécessite un routeur sans fil, une

connexion Internet avec un nom de réseau et son mot de

passe, ainsi qu’un dispositif mobile compatible. Il n’y a pas

de limite au nombre d’appareils que vous pouvez relier à

un compte. Il n’est pas obligatoire de relier les appareils.

Téléchargez l’appli gratuite Sub-Zero Group Owner

depuis l’App Store d’Apple ou Google Play.

Après avoir activé la fonction Bluetooth sur votre

dispositif, placez-vous à une distance d'environ un

mètre de l’appareil, ouvrez l’appli et suivez les

directives qui apparaissent à l’écran.

Ouvrez une session ou créez un compte.

Tapez sur Add An Appliance (ajouter un appareil) ou

tapez sur + dans le coin L' supérieur droit de l’écran

pour ajouter des appareils électroménagers. Pour

identifier l’appareil à relier, ouvrez sa porte.

Tapez sur + à côté de l’appareil pour le sélectionner. Si

des appareils identiques apparaissent, une étape

supplémentaire identifie l’appareil à relier.

Tapez sur Pair Via Bluetooth (relier par Bluetooth).

Attendez que la configuration soit terminée, puis

tapez sur Set Up Your Appliance For Pairing

(configurer votre appareil pour la connexion).

Tapez sur Choose a Network (choisir un réseau) sur

l’écran Connect Your Appliance to Wi-Fi (relier votre

appareil au Wi-Fi).

Sélectionnez le réseau Wi-Fi résidentiel et saisissez le

mot de passe du réseau.

Tapez sur Turn on Notifications (activer les

notifications) pour permettre l’envoi de notifications

au sujet de l’appareil (par exemple, si la porte a été

laissée entrouverte).

Tapez sur Done (terminé) sur l’écran Success (réussite)

pour terminer la configuration.

Comment commencer

Préchauffage

wolfappliance.com

Guides de grille du four

Pour insérer les guides de grille dans le four :

Repérez les vis de montage se trouvant sur les parois

du four.

Placez les onglets de montage de guide de grille sur

les vis supérieures.

Pivotez la grille vers l'intérieur et glissez-la vers le bas

jusqu'à ce qu'elle soit entièrement insérée.

ONGLET

DE MONTAGE

Grilles standards

Pour insérer une grille standard dans le four :

Placez le verrou antibasculement de la grille sous les

rails latéraux du guide de grille.

Glissez la grille vers l’arrière et soulevez-la pour

contourner les arrêts de grille.

Continuez à glisser la grille vers l’arrière jusqu’à ce

qu’elle soit complètement insérée à l’intérieur du four.

ARRÊT

DE GRILLE

VERROU

ANTIBASCULEMENT

Comment commencer

Guides de grille du four

Français

Grilles à extension

complète

Pour insérer une grille à extension complète dans le four :

placez le verrou antibasculement de la grille sous les

rails latéraux du guide de grille.

Glissez la grille vers l’arrière et soulevez-la pour

contourner les arrêts de grille.

Continuez à glisser la grille vers l’arrière jusqu’à ce

qu’elle soit complètement insérée à l’intérieur du four.

ONGLET

ARRIÈRE

Gril-lèchefrite

Pour le grillage, utilisez la lèchefrite à deux pièces

comprise avec la cuisinière.

Comment commencer

Grilles à extension

complète

wolfappliance.com

Sonde de température

Utilisez uniquement la sonde de température expédiée

avec cet appareil. La sonde de température mesure la

température interne des aliments pendant la cuisson. La

sonde peut être utilisée pour surveiller la température

sans devoir régler une température voulue et elle peut

être utilisée avec tous les modes de cuisson, sauf grillage,

apprêt et déshydratation.

MISE EN GARDE

La sonde et la prise de la sonde seront très chaudes.

Manipulez-les avec soin.

MISE EN GARDE

Tirez directement vers le bas lorsque vous retirez la

sonde de la prise. Le fait de plier ou tirer la sonde en

angle durant le retrait peut l'endommager et

endommager le four. Ne placez pas une grille ou un

accessoire à la position six lorsque vous utilisez la

sonde puisque cela nuit au retrait de la sonde.

Préchauffez le four à la température de four voulue

dans le mode choisi.

Insérez complètement la sonde dans la zone la plus

épaisse de l’aliment.

Lorsque le préchauffage est terminé, mettez l’aliment

dans le four.

Insérez le connecteur dans la prise de la sonde, puis

fermez la porte.

Touchez à Probe (sonde) sur l'écran tactile.

Touchez à Start/Enter (mise en marche/entrée) sur le

panneau de commande pour sélectionner la

température préréglée. Pour modifier la température,

utilisez le panneau de commande pour sélectionner la

température désirée, puis touchez à Start/Entrer (mise

en marche/entrée).

Une sonnerie indique que la température est de 5 °F

(1 °C) sous la température réglée. Le four retentit et la

température réglée clignote lorsque la température

interne a atteint le point de réglage.

Retirez, puis insérez la sonde à nouveau pour vérifier

la température interne.

Touchez à la température qui clignote pour annuler.

Comment commencer

Sonde de température

Français

Gourmet (gastronomique)

La fonction GOURMET (gastronomique) fournit une

variété de préparations de repas rapides et pratiques. Le

mode gastronomique fournit aussi des recommandations

pour la position idéale des grilles et des conseils pour

vous permettre de cuisiner en toute confiance.

Choisissez parmi six catégories—viande, poisson, produits

de pâtisserie, pizza, légumes et repas dans un plat.

Chaque catégorie peut être affinée pour obtenir le mode

de cuisson et la position des grilles les plus efficaces pour

créer un chef d'œuvre culinaire.

Appuyez sur GOURMET (gastronomique).

Utilisez l’écran tactile pour sélectionner les paramètres

voulus.

Comment commencer

Gourmet (gastronomique)

wolfappliance.com

Guide Gourmet

(gastronomique)

Type Aliments Option

VIANDE

Bœuf* steak, filet, rôti, côte de bœuf, pain de viande, rôti à feu doux

Volaille* poulet entier, morceaux frais, poitrine complète

Porc* côtes levées, filet, rôti, steak, côtelette, jambon entier

Agneau* gigot, rôti, carré

POISSON

Steak*

Filet

Pané

PRODUITS DE

PÂTISSERIE

Biscuits

Gâteau en feuille, cannelé, aux anges, pound, petits gâteaux

Tarte croûte simple, croûte double

Pain

pain éclair, pain à la levure, petits pains mollets à la levure, biscuits à la poudre

levante

PIZZA

Fraîche

De blé

Calzone

LÉGUMES

Rôtis

Patate douce*

Pomme de terre au

four*

REPAS DANS UN

PLAT

Casserole*

Lasagne*

Quiche

*Ne nécessite pas de préchauffage.

Comment commencer

Guide Gourmet

(gastronomique)

Français

Modes de cuisson

MODE PRÉ-

RÉGLAGE

ÉTENDUE SONDE UTILISATIONS

BAKE (CUISSON) 350°F (175°C)

200-550 °F

(95-290 °C)

Idéal pour la cuisson sur une seule grille, surtout pour

les aliments de boulangerie. À utiliser pour les recettes

standards.

CONVECTION 325°F (165°C)

200-550 °F

(95-290 °C)

Il est possible de cuire sur plusieurs grilles avec

brunissage uniforme dans ce mode grâce au

mouvement uniforme de l’air.

ROAST (RÔTISSAGE) 350°F (175°C)

200-550 °F

(95-290 °C)

Idéal pour le rôtissage de coupes moins tendres de

viande, comme les rôtis de palette et la viande à

ragoût, qui doivent être couvertes.

CONVECTION ROAST

(RÔTISSAGE PAR

CONVECTION)

325°F (165°C)

200-550 °F

(95-290 °C)

Brunit légèrement l’extérieur et capte les jus à

l’intérieur. Idéal pour rôtir des coupes tendres de

bœuf, d’agneau, de porc et de volaille.

BROIL (GRILLAGE)

Élevé 550°F (290°C) Convient au grillage des morceaux de viande, de

poisson et de volaille jusqu’à 2,5 cm d’épaisseur.

Utilisez la lèchefrite à deux pièces et grillez toujours

en gardant la porte du four fermée. Ne nécessite pas

de préchauffage.

Moyenne 450°F (230°C)

Faible 350°F (175°C)

PROOF (APPRÊT) 85°F (30°C)

85-110°F

(30-45°C)

Idéal pour apprêter ou faire lever la pâte à pain.

WARM (GARDER AU

CHAUD)

180°F (80°C)

140-200°F

(60-95°C)

Conçu pour garder les aliments à la température de

service.

GOURMET

(GASTRONOMIQUE)

La fonction gastronomique fournit des préparations

rapides et pratiques de repas avec des

recommandations pour le mode de cuisson et la

position de la grille. La température et l’étendue

prédéfinies dépendent de l’aliment et du niveau de

cuisson voulue.

STONE (PIERRE DE

CUISSON)

450°F

(230°C)

200-550 °F

(95-290 °C)

Cuisson sur une pierre en céramique. Idéale pour les

pizzas et le pain. La pierre de cuisson est requise.

DEHYDRATE

(DÉSHYDRATATION)

135°F (60 °C)

110-170 °F

(45-75 °C)

Sèche une variété de fruits, de légumes, d’herbes et de

bandes de viande. Des grilles accessoires sont

requises.

: La sonde de température peut être utilisée avec tous les modes de cuisson, sauf grillage, apprêt et déshydratation.

Comment commencer

Modes de cuisson

wolfappliance.com

Verrouillage des

commandes

La fonction de verrouillage des commandes empêche le

fonctionnement non désiré du panneau de commande et

de l'écran tactile. La fonction de verrouillage doit être

réinitialisée après une panne de courant.

Touchez et tenez la touche Lock (verrouillage)

pendant trois secondes pour verrouiller.

Enfoncez et tenez la touche Lock (verrouillage)

pendant trois secondes pour déverrouiller.

Lampe du four

La lumière du four s’allume automatiquement lorsque la

porte est ouverte et s’éteint lorsqu’elle est fermée. Pour

allumer la lumière lorsque la porte est fermée, touchez à

LIGHT (lumière) sur l’écran tactile. Pour un four double,

touchez à la lumière située du côté droit de l'écran tactile

pour allumer celle du four inférieur.

Fonctionnement du four

Verrouillage des

commandes

Français

Horloge

L’horloge est visible sur l’écran tactile durant tous les

modes de cuisson. Il est très important que l'horloge soit

réglée à la bonne heure pour utiliser une fonction de

cuisson minutée. L’horloge doit être réinitialisée après

une panne de courant

L’horloge se règle automatiquement si l’unité est reliée au

Wi-Fi. Reportez-vous à la section Établir la connexion de

cet appareil pour de plus amples renseignements.

Réglage de l'horloge :

Touchez à Settings (paramètres), puis sélectionnez

Time (heure).

Touchez au mode de 12 heures ou de 24 heures et

utilisez le panneau de commande pour régler l'heure.

Sélectionnez AM ou PM, puis touchez à Start/Enter

(mise en marche/entre). Une sonnerie indique que

l'horloge a été réglée.

L’heure peut aussi être réglée en touchant à l’heure

sur l’écran tactile.

Minuterie

Chaque minuterie peut être réglée pour une période

maximale de 99 heures et 59 minutes. Une fois la

minuterie programmée, le décompte s’illumine sur l’écran

tactile. La minuterie est indépendante du four. Le réglage

de la minuterie n’affecte pas la durée de cuisson ou

l’heure d’arrêt.

Réglage de la minuterie :

Touchez à TIMER 1 (minuterie 1) ou à TIMER 2

(minuterie 2).

Utilisez le panneau de commande pour régler la

durée, puis touchez à Start/Enter (mise en marche/

entrée). Une sonnerie indique que la minuterie a été

réglée.

Pour annuler ou modifier, touchez au compte à

rebours affiché sur l’écran tactile.

La minuterie retentira lorsqu’il ne restera qu’une

minute. La minuterie retentit et clignote lorsque la

durée est terminée.

Touchez à l’heure qui clignote pour annuler.

Fonctionnement du four

Horloge

wolfappliance.com

Options supplémentaires

Touchez à SETTINGS (paramètres) pour accéder aux

options supplémentaires. Utilisez la glissière pour

atteindre l’option voulue et touchez-y pour la

sélectionner. Si vous avez besoin de renseignements

supplémentaires, touchez à Info.

OPTION

Heure Sélectionner 12 heures ou 24 heures.

Shabbath

Activez ou désactivez la fonction

Shabbath.

Horloge

Sélectionnez l’affichage numérique,

analogue, vide ou le logo.

Connexion Active ou désactive la connexion.*

Veille

Activez ou désactivez l’alimentation

de veille.

Langue

Sélectionnez : anglais, espagnol,

français, italien, allemand, hollandais

ou chinois.

Unités °F/impérial ou °C/métrique.

Salle d’exposition

Pour utilisation dans les salles

d’exposition seulement.

Info

Accédez à des conseils utiles et des

renseignements sur le produit.

Au sujet Pour le service seulement.

Décalage de

température

Pour le service seulement.

Étalonnage Règle l’étalonnage de l’affichage.

Son

Sourdine, 1 à 5, et élevé, moyen,

faible.

Luminosité.

Règle la luminosité de l’affichage : 0 à

100 %.

*Pour vous connecter à l’appli Sub-Zero Group Owner,

l’option connexion doit être activée.

Cuisson minutée

La cuisson minutée éteint automatiquement le four à une

heure précisée. Le four commencera à chauffer

immédiatement et s’éteindra à l’heure d’arrêt désirée. Si

un préchauffage est requis, la durée du préchauffage doit

être prise en compte pour déterminer la durée de la

cuisson. L’horloge doit être réglée à la bonne heure pour

que cette option fonctionne correctement. Utilisez cette

fonction avec tout mode de cuisson sauf grillage,

gastronomique ou pierre de cuisson. Cette fonction ne

permet pas l’utilisation de la sonde de température.

Touchez au mode de cuisson voulu et sélectionnez la

température souhaitée.

Touchez à Timed Cook (cuisson minutée), puis

sélectionnez la durée de la cuisson voulue.

Touchez à Start/Enter (mise en marche/entrée) pour

lancer le mode.

Pour annuler, touchez à la durée/l’heure d’arrêt qui

clignote sur l’écran tactile.

Le four s’éteint automatiquement lorsque la durée de

cuisson est terminée.

Touchez à Off (arrêt) pour annuler.

Fonctionnement du four

Options supplémentaires

Français

Mise en marche différée

La mise en marche différée met automatiquement le four

en marche et l’éteint à des heures précisées. Le four

demeure en attente jusqu’à l’heure de mise en marche

désirée et s’éteint à l’heure d’arrêt désirée. Si un

préchauffage est requis, la durée du préchauffage doit

être prise en compte pour déterminer la durée de la

cuisson. L’horloge doit être réglée à la bonne heure pour

que cette option fonctionne correctement. Utilisez cette

fonction avec tout mode de cuisson sauf grillage,

gastronomique ou pierre de cuisson. La sonde de

température ne peut pas être utilisée avec la fonction de

mise en marche différée.

Touchez au mode de cuisson voulu et sélectionnez la

température souhaitée.

Touchez à Timed Cook (cuisson minutée), puis

sélectionnez la durée de la cuisson voulue.

Utilisez le panneau de commande pour sélectionner

l’heure d’arrêt voulue, puis touchez à Start/Entrer

(mise en marche/entrée).

Pour annuler, touchez à la durée/l’heure d’arrêt qui

clignote sur l’écran tactile.

Le four s’éteint automatiquement lorsque la durée de

cuisson est terminée.

Touchez à Off (arrêt) pour annuler.

Nettoyage

MISE EN GARDE

Pendant le nettoyage, les surfaces extérieures

peuvent devenir plus chaudes que d’habitude. Les

enfants ne doivent pas s’approcher.

Durant le nettoyage, le four est chauffé jusqu’à une

température extrêmement élevée pour brûler les restes

d’aliments. Les lumières du four sont désactivées. Le

nettoyage prend environ quatre heures.

La porcelaine est fabriquée de produits naturels et, par

conséquent, elle peut s’écailler et de petites ridules et

fissures peuvent apparaître en raison de l’expansion et de

la contraction qui se produisent lorsque la température

du four varie (particulièrement lorsque la fonction auto-

nettoyage est utilisée). Cela entraîne des imperfections

cosmétiques, comme un aspect trouble, une apparence

terne ou des égratignures. Les imperfections cosmétiques

peuvent être plus visibles dans une cavité de four de

couleur.

REMARQUE IMPORTANTE: Pour les fours doubles, l’autre

four ne peut pas être utilisé durant le nettoyage du

premier four.

Mettez la ventilation en marche. Il est normal de voir

de la fumée et de sentir une odeur.

Touchez à Clean (nettoyage).

Touchez à Start/Enter (marche/entrée), puis ouvrez la

porte du four.

Retirez les grilles du four et les guides de grille, puis

touchez à OK.

La porte du four se verrouille et demeure verrouillée

jusqu’à ce que le nettoyage soit terminé et la

température du four se trouve en dessous de 550 °F

(290 °C).

Touchez à Off (arrêt) pour annuler.

NETTOYAGE DIFFéRé

Mettez la ventilation en marche. Il est normal de voir

de la fumée et de sentir une odeur.

Touchez à Clean (nettoyage).

Fonctionnement du four

Mise en marche différée

wolfappliance.com

Touchez à Delayed Clean (nettoyage différé) et utilisez

le panneau de commande pour sélectionner l’heure

de mise en marche voulue, puis touchez à Start/Entrer

(mise enter (mise en marche/entrée).

Retirez les grilles du four et les guides de grille, puis

touchez à OK.

La porte du four se verrouille et demeure verrouillée

jusqu’à ce que le nettoyage soit terminé et la

température du four se trouve en dessous de 550 °F

(290 °C).

Touchez à Off (arrêt) pour annuler.

Shabbath

Cet appareil est certifié par Star-K pour répondre à des

règlements religieux rigoureux relativement à des

directives précises se trouvant sur www.star-k.org.

Les modes rôtissage, cuisson, apprêt et garder au chaux

peuvent être utilisés en mode Shabbath.

Réglage des commandes :

Allumez ou éteignez les lumières du four.

Touchez à SETTINGS (paramètres), puis sélectionnez

Sabbath (Shabbath).

Touchez à On (marche), puis touchez à Start/Enter

(mise en marche/entrée).

Sélectionnez le mode de cuisson et la température,

puis touchez à Start/Entrer (mise en marche/entrée).

Après un délai de dix secondes, l'unité passe au mode

Shabbath.

Pour modifier la four température du four lorsqu'il est

en mode Shabbath, utilisez le panneau de commande

pour sélectionner la température désirée, puis

touchez à Start/Entrer (mise en marche/entrée). La

température change de manière aléatoire après avoir

choisi une nouvelle température.

Touchez à Off (arrêt) pour arrêter le mode. L'icône

Shabbath disparaît après un délai de 10 secondes.

Fonctionnement du four

Nettoyage

Français

Ampoule du four

AVERTISSEMENT

Assurez-vous que le courant soit coupé au niveau du

coffret électrique avant de remplacer l’ampoule.

Laissez le four se refroidir complètement, puis retirez les

grilles et les guides de grille. Pour retirer le pare-lumière,

dégagez doucement le rebord inférieur avec un tournevis

plat. Retirez l’ampoule existante et remplacez-la par une

ampoule halogène de 40 watts. Ne touchez pas à la

nouvelle ampoule avec vos doigts nus. Portez des gants

en caoutchouc ou utilisez une serviette en papier pour

tenir l’ampoule pour l’installer.

PARE-

LUMIÈRE

Pour remplacer l’ampoule située dans la partie supérieure

de la cavité du four, communiquez avec le service certifié

par l’usine de Wolf. Pour obtenir le nom du centre de

service Wolf certifié par l’usine le plus près, consultez la

section Support technique de notre site Web,

wolfappliance.com, ou appelez le service à la clientèle de

Wolf au 800- 222-7820.

Fonctionnement du four

Ampoule du four

wolfappliance.com

Guide de cuisson Wolf

Aliments Grille(s) Mode Température du

four

Durée Position Remarques

Pains Biscuits 1 Rôtissage 400 °F (205 °C) 5-10 min 3

2 Convection 425 °F (220 °C) 5-10 min 2, 5

3 Convection 425 °F (220 °C) 5-10 min 1, 3, 5

Brioches à la

cannelle

1 Cuisson 350 °F (175 °C) 20-25 min 3

2 Convection 325 °F (165 °C) 20-25 min 2, 5

3 Convection 325 °F (165 °C) 20-25 min 1, 3, 5

Muffins 1 Cuisson 400 °F (205 °C) 15-20 min 3

2 Convection 375 °F (190 °C) 10-15 min 2, 5

3 Convection 375 °F (190 °C) 10-15 min 1, 3, 5

Petits pains à la

levure

1 Convection 375 °F (190 °C) 10-20 min 3

2 Convection 375 °F (190 °C) 10-20 min 2, 5

3 Convection 375 °F (190 °C) 10-20 min 1, 3, 5

Pain à la levure

(moule à pain)

1 Cuisson 350 °F (175 °C) 20-45 min 3

Pain à la levure

(sans moule)

Pierre de

cuisson

450 °F (230 °C) 15-45 min 1

Pains éclair 1 Cuisson 350 °F (175 °C) 40-50 min 3

Pain à l’ail 1 Grillage Moyenne 5

Rôtie 1 Grillage Élevée 5

Gâteaux Gâteau des anges 1 Cuisson 350 °F (175 °C) 35-45 min 1

Bundt ou pound

cake

1 Cuisson 350 °F (175 °C) 40-50 min 3

Mélange ou fait à

la maison

1 Cuisson 350 °F (175 °C) 20-30 min 3

2 Convection 325 °F (165 °C) 20-30 min 2, 5

3 Convection 325 °F (165 °C) 20-30 min 1, 3, 5

Petits gâteaux 1 Cuisson 350 °F (175 °C) 20-25 min 3

2 Convection 325 °F (165 °C) 15-25 min 2, 5

3 Convection 325 °F (165 °C) 15-25 min 1, 3, 5

Biscuits Biscuits ou barres 1 Cuisson 350 °F (175 °C) 10-25 min 3

2 Convection 325 °F (165 °C) 10-25 min 2, 5

3 Convection 325 °F (165 °C) 10-25 min 1, 3, 5

Tartes

Deux croûtes,

remplies ou

1 Cuisson 350 °F (175 °C) 40-45 min 3

Guide de cuisson

Guide de cuisson Wolf

Français

Aliments Grille(s) Mode Température du

four

Durée Position Remarques

garnies de

streusel

Meringue au

citron

1 Grillage 325 °F (165 °C) 10-15 min 3

Citrouille ou

crème pâtissière

1 Cuisson 325 °F (165 °C)

<reportez-

vous à la

remarque>

Cuire pendant 15

min à 425 °F,

réduire la

température à

325 °F et cuire

jusqu’à ce que la

tarte soit prise, 45

à 60 minutes.

Croûte de tarte

(vide)

1 Cuisson 425 °F (220 °C) 10-15 min 3

Pâte feuilletée 1 Cuisson 400 °F (205 °C) 10-15 min 3

2 Convection 375 °F (190 °C) 10-15 min 2, 5

3 Convection 375 °F (190 °C) 10-15 min 1, 3, 5

Choux à la crème 1 Convection 400 °F (205 °C) 20-30 min 3

REMARQUE : Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez

cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire.

Aliments Grille(s) Mode Température du

four

Durée Temp. de la

sonde

Remarques

Bœuf Galettes de viande 5 Grillage Élevée 10-15 min

Retournez après 7

minutes.

Steaks (moins de

2,5 cm d’épaisseur)

5 Grillage Élevée 10-15 min

Retournez après 6

minutes.

Steaks (de 2,5 à

7,6 cm d’épaisseur)

5 Grillage Élevée 10-20 min

Retournez après 8

minutes.

Rôti de fin de

palette

Rôtissa

ge par

convec

tion

325 °F (165 °C) 20–25 min/lb

Moyenne

150 °F

(65 °C)

Placez dans un plat

avec du liquide à

moitié de la hauteur

de la viande.

Rôtissa

350 °F (175 °C) 20–25 min/lb

Moyenne

150 °F

(65 °C)

Rôtissage 2

Rôtissa

425 °F (220 °C)/

325 °F (165 °C)

reportez-vous

à la remarque

Saignant

135 °F

(60 °C)

Rôtir pendant 30

minutes à 425 °F,

réduisez la

température à

325 °F et cuisez

jusqu'à la

température interne

désirée.

Guide de cuisson

Guide de cuisson Wolf

wolfappliance.com

Aliments Grille(s) Mode Température du

four

Durée Temp. de la

sonde

Remarques

Rôtissage à feu

doux

2 Cuisson 300 °F (150 °C)

Placez dans un plat

couvert avec du

liquide au quart de

la hauteur de la

viande.

Côte de bœuf 2

Rôtissa

450 °F (230 °C)/

225 °F (105 °C)

reportez-vous

à la remarque

Saignant

130 °F

(55 °C)

Aucun préchauffage

requis. Rôtir

pendant 30 minutes

à 450 °F, réduisez la

température à

225 °F et cuisez

jusqu'à la

température interne

désirée.

Filet

Rôtissa

ge par

convec

tion

450 °F (230 °C) 10–20 min/lb

Saignant

130 °F

(55 °C)

Volaille Poulet, non désossé 5

Rôtissa

ge par

convec

tion

325 °F (165 °C) 20-25 min

Cuisse

180 °F

(80 °C)

Poulet, entier 2

Rôtissa

ge par

convec

tion

325 °F (165 °C) 10–20 min/lb

Cuisse

180 °F

(80 °C)

Dinde, entière

(saumurée)

1 Cuisson 350 °F (175 °C) 10–15 min/lb

Cuisse

180 °F

(80 °C)

Dinde, entière 1

Rôtissa

ge par

convec

tion

325 °F (165 °C) 10–15 min/lb

Cuisse

180 °F

(80 °C)

Rôtissa

325 °F (165 °C) 10–15 min/lb

Cuisse

180 °F

(80 °C)

Canard 2

Rôtissa

ge par

convec

tion

325 °F (165 °C) 15–20 min/lb

Cuisse

180 °F

(80 °C)

Oie 2

Rôtissa

ge par

convec

tion

325 °F (165 °C) 15–20 min/lb

Cuisse

180 °F

(80 °C)

Guide de cuisson

Guide de cuisson Wolf

Français

Aliments Grille(s) Mode Température du

four

Durée Temp. de la

sonde

Remarques

Poule Cornish 3

Rôtissa

ge par

convec

tion

325 °F (165 °C) 1 heure

Cuisse

180 °F

(80 °C)

Rôtissa

350 °F (175 °C) 1 heure

Cuisse

180 °F

(80 °C)

Quarts, cuisses de

poulet

5 Grillage Moyenne 20-25 min

Retournez à mi-

chemin pendant le

grillage.

Rôtissa

350 °F (175 °C) 30-40 min

Cuisse

180 °F

(80 °C)

Rôtissa

ge par

convec

tion

325 °F (165 °C) 30-40 min

Cuisse

180 °F

(80 °C)

3 Cuisson 350 °F (175 °C) 30-40 min

Cuisse

180 °F

(80 °C)

Morceaux de dinde 3

Rôtissa

ge par

convec

tion

325 °F (165 °C) 30-40 min

Cuisse

180 °F

(80 °C)

Rôtissa

350 °F (175 °C) 30-40 min

Cuisse

180 °F

(80 °C)

Poitrine de poulet

désossée

5 Grillage Moyenne 10-15 min

Retournez à mi-

chemin pendant le

grillage.

(aplatie à 1,3 cm

d’épaisseur)

Rôtissa

ge par

convec

tion

350 °F (175 °C) 15-20 min

Poitrine

165 °F

(75 °C)

Poitrine de dinde,

entière

Rôtissa

ge par

convec

tion

325 °F (165 °C) 15-20 min

Poitrine

165 °F

(75 °C)

Rôtissa

350 °F (175 °C) 15-20 min

Poitrine

165 °F

(75 °C)

Porc

Côtelettes, steaks

(1,3 cm d’épaisseur)

5 Grillage Élevée 5-10 min

Retournez à mi-

chemin pendant le

grillage.

Guide de cuisson

Guide de cuisson Wolf

wolfappliance.com

Aliments Grille(s) Mode Température du

four

Durée Temp. de la

sonde

Remarques

Rôtissa

ge par

convec

tion

350 °F (175 °C) 10-15 min

Rôtissage à feu

doux

2 Cuisson 300 °F (150 °C)

Placez dans un plat

couvert avec du

liquide au quart de

la hauteur de la

viande.

Côtes levées 3 Cuisson 300 °F (150 °C)

Placez dans du

papier d'aluminium

ou un plat couvert

avec du liquide au

quart de la hauteur

de la viande.

Filet 3

Rôtissa

ge par

convec

tion

400 °F (205 °C) 15–20 min/lb

Saignant

130 °F

(55 °C)

Steak de jambon

(1,3 cm d’épaisseur)

5 Grillage Élevée 5-10 min

Retournez à mi-

chemin pendant le

grillage.

Steak de jambon

(2,5 cm d’épaisseur)

5 Grillage Élevée 10-15 min

Retournez à mi-

chemin pendant le

grillage.

Jambon, entier 2 Cuisson 335 °F (170 °C) 10–15 min/lb

160 °F

(70 °C)

Couvrez et laissez

reposer pendant 15

minutes.

Agneau

Côtelettes, steaks

(1,9 cm d’épaisseur)

5 Grillage Élevée 5-10 min

Retournez à mi-

chemin pendant le

grillage.

Cuisse 2

Rôtissa

ge par

convec

tion

425 °F (220 °C)/

325 °F (165 °C)

reportez-vous

à la remarque

145 °F

(65 °C)

Rôtir pendant 30

minutes à 425 °F,

réduisez la

température à

325 °F et cuisez

jusqu'à la

température interne

désirée.

Rôti de veau 2

Rôtissa

ge par

convec

tion

300 °F (150 °C) 30–35 min/lb

140 °F

(60 °C)

Couronne 2

Rôtissa

ge par

325 °F (165 °C) 15–20 min/lb

145 °F

(65 °C)

Guide de cuisson

Guide de cuisson Wolf

Français

Aliments Grille(s) Mode Température du

four

Durée Temp. de la

sonde

Remarques

convec

tion

Pizza Calzones 1

Pierre

cuisson

375 °F (190 °C) 10-15 min

Faite à la maison 1

Pierre

cuisson

450 °F (230 °C) 5-15 min

Pizza à pain français 5 Grillage Moyenne 10-15 min

Poisson

Filet (moins de

2,5 cm d’épaisseur)

5 Grillage Moyenne 10-20 min

Filet (plus de 2,5 cm

d’épaisseur)

Rôtissa

ge par

convec

tion

375 °F (190 °C) 15-25 min

Légumes

Pommes de terre,

patates sucrées

3 Cuisson 350 °F (175 °C) 45-60 min

Légumes mélangés 4

Rôtissa

ge par

convec

tion

400 °F (205 °C) 10-20 min

Autre Pain de viande 2

Rôtissa

425 °F (220 °C)/

325 °F (165 °C)

reportez-vous

à la remarque

165 °F

(75 °C)

Rôtir pendant 20

minutes à 425 °F,

réduisez la

température à

325 °F et cuisez

jusqu'à la

température interne

désirée.

Saucisse, saucisse

Bratwurst (fraîches)

5 Grillage Moyenne 10-15 min

Retournez à mi-

chemin pendant le

grillage.

Nachos 3 Grillage Faible 15-20 min

Quiche 3 Cuisson 350 °F (175 °C) 40-50 min

Repas dans un plat 3 Cuisson 350 °F (175 °C) 45-60 min

175 °F

(80 °C)

REMARQUE : Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez

cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire.

Guide de cuisson

Guide de cuisson Wolf

wolfappliance.com

Conseils d’entretien

Utilisez ces renseignements comme recommandations

de nettoyage simple.

ACIER INOXYDABLE

Utilisez un nettoyant non abrasif pour l'acier

inoxydable et appliquez-le avec un chiffon doux non

pelucheux.

Essuyez légèrement la surface avec un chiffon en

microfibres humecté d’eau suivi d’un chamois à polir

sec.

Suivez toujours le grain de l’acier inoxydable.

GRILLES ET GUIDES DE GRILLE DU FOUR

Enlevez-les et déposez-les sur une surface plate près

de l’évier.

Nettoyez avec de l’eau chaude et un détergent doux

ou une pâte de bicarbonate de soude et d’eau.

N’immergez pas dans l’eau.

Séchez avec une serviette.

PANNEAU DE COMMANDE ET éCRAN TACTILE

Touchez et tenez la fonction Lock (verrouillage)

pendant trois secondes pour verrouiller le panneau de

commande et l'écran tactile.

: Ne pulvérisez pas les produits à nettoyer directement

sur le panneau de commande ou l'écran tactile.

Utilisez un dégraissant pulvérisé pour éliminer les

empreintes de doigts et les taches de nourriture.

Pulvérisez sur un chiffon avant d’essuyer les

commandes.

INTéRIEUR DU FOUR

REMARQUE IMPORTANTE: Essuyez tous les

renversements d’aliment (particulièrement les sauces

sucrées, acidiques et à base de tomates) lorsqu’il est

possible de toucher à l’intérieur du four sans danger.

Certaines imperfections sont permanentes, mais

n’affectent pas le fonctionnement de la porcelaine.

Avant d’utiliser la fonction nettoyage, utilisez une lame

de rasoir pour soulever doucement les aliments cuits

sur la cavité et la fenêtre du four.

Pour les taches rebelles, pulvérisez un nettoyant

abrasif doux ou un dégraissant en aérosol et frottez

avec un tampon Scotch-Brite

™

sans égratignure (rose

ou bleu).

Lavez la cavité du four au complet avec du savon et

de l’eau pour éliminer les produits chimiques de

nettoyage avant d’utiliser le mode nettoyage. Si le

résidu n’est pas nettoyé de la cavité, la porcelaine

risque d’être gravée.

Une fois le cycle de nettoyage terminé, laissez le four

se refroidir complètement et essuyez les cendres avec

un chiffon humide.

GRIL-LèCHEFRITE

REMARQUE IMPORTANTE: Ne placez pas la gril-

lèchefrite dans le lave-vaisselle.

Éliminez la graisse et lavez dans de l’eau chaude avec

un détergent doux.

Rincez et séchez.

PLATEAU ET GRILLE DE LA LèCHEFRITE

REMARQUE IMPORTANTE: Le plateau peut être lavé au

lave-vaisselle.

Pour laver à la main, utilisez un détergent un doux et

tampon à récurer.

Rincez et séchez.

Conseils d’entretien

Français

Dépannage

Avant de communiquer avec le service certifié par l'usine,

consultez le site subzero-wolf.com/assistance ou utilisez

ces conseils utiles pour éviter d'avoir à demander une

visite de service.

LE FOUR NE FONCTIONNE PAS

Assurez-vous que l’unité est sous tension. Le four

s’éteindra automatiquement après 12 heures

d’utilisation continue, sauf en mode déshydratation ou

Shabbath.

Vérifiez l’alimentation électrique vers le four et que le

disjoncteur de la résidence est en marche.

Éteignez l'unité au niveau du disjoncteur ou de la

source d'alimentation électrique pendant 30

secondes, puis rétablissez l'alimentation vers l'appareil.

Entrez une commande au moyen du panneau de

commande pour voir si l'appareil réagit. Pour le

fonctionnement du four inférieur, appuyez d'abord sur

LOWER OVEN (four inférieur).

AUCUNE RéACTION DU PANNEAU DE COMMANDE

ET DE L'éCRAN TACTILE

La propreté, la température ou la zone utilisée par vos

doigts peuvent affecter la réaction des commandes.

• Vérifiez que vos mains sont propres avant

d'utiliser les commandes.

• Réchauffez les mains froides avant d'appuyer sur

le panneau de commande.

• Utilisez le coussinet ou la pointe de votre doigt,

pas un ongle, pour appuyer sur les touches ou les

boutons.

2 L'unité est en mode Shabbath (

apparaît sur l'écran

tactile).

Vérifiez que l'unité n'est pas verrouillée. Enfoncez et

tenez la touche LOCK (verrouillage) pendant trois

secondes pour déverrouiller.

Mettez le disjoncteur de la résidence de l’unité à arrêt

pendant 30 secondes, puis remettez-le en marche.

Vérifiez le fonctionnement de l’unité à nouveau.

PROBLèME DE TEMPéRATURE DU FOUR

Laissez le four se préchauffer complètement.

• Le préchauffage du four dans chaque mode,

autre que grillage, est critique à la performance

optimale de la cuisson.

• Des résultats différents sont à prévoir si les

températures de préchauffage ne sont pas

atteintes avant de placer les aliments dans le four.

Si disponible, utilisez la sonde de température pour

obtenir des résultats de cuisson plus uniformes.

Si l'un des éléments suivants se produit, une visite de

service est requise pour obtenir un diagnostic expert

et réparer le produit.

• Le four ne devient pas assez chaud, bien qu'il soit

réglé à la bonne température.

• Le four indique que le préchauffage est terminé,

mais le four n'est pas encore chaud.

• Les aliments ne sont pas cuits ou prennent

beaucoup plus de temps à cuire

comparativement à la durée indiquée dans la

recette ou aux expériences antérieures.

• L'aliment n'est pas cuit uniformément après avoir

respecté les directives du fabricant et de la

recette.

• L'augmentation de la température n'améliore pas

la durée de cuisson ou la performance du four.

Communiquez avec le service à la clientèle de Wolf au

800-222-7820.

Dépannage

wolfappliance.com

LES MOTS « PROBE SHORTED » (COURT-CIRCUIT

DE SONDE) APPARAISSENT SUR L'éCRAN TACTILE

Touchez à Off (arrêt). Assurez-vous que le connecteur

de sonde est entièrement enfoncé dans la prise.

Réinitialisez la température du four et la température

de la sonde.

UN MESSAGE D'ERREUR APPARAîT DURANT LE

CYCLE DE NETTOYAGE

Pour les fours doubles, si un four se trouve dans un

cycle de nettoyage actif, l'autre four ne peut pas être

utilisé.

LE FOUR éMET DES BRUITS PENDANT LE

PRéCHAUFFAGE OU LE REFROIDISSEMENT

Ce genre de bruit est normal avec l’expansion et la

contraction de toute nouvelle cavité.

Lancez un cycle d'auto-nettoyage pour réduire les

bruits émis.

Les fours pourront devoir être utilisés plusieurs fois

avant que les bruits d'expansion se dissipent. Si le

problème persiste, communiquez avec le service à la

clientèle de Wolf au 800-222-7820.

Dépannage

Français

Service

• Préservez la qualité intégrée dans votre produit en

communiquant avec Wolf Appliance le service certifié

par l'usine. Pour obtenir le nom du service certifié par

l’usine le plus proche, Wolf Appliance consultez la

section Contact et assistance de notre site Web,

coveappliance.com ou appelez le Wolf Appliance

service à la clientèle au 800-222-7820.

• Avant d'appeler, ayez en main les numéros de modèle

et de série du produit. Les deux numéros sont

indiqués sur la plaque signalétique du produit.

Reportez-vous à l’emplacement de la plaque

signalétique indiqué à la première page de ce guide.

• Pour les besoins de la garantie, vous devrez aussi avoir

la date d'installation et le nom de votre dépositaire

Cove autorisé. Notez ces renseignements sur la

première page de ce guide.

Service

wolfappliance.com

POUR UTILISATION

RÉSIDENTIELLE

GARANTIE COMPLÈTE DE DEUX ANS*

Pendant deux ans à compter de la date d’installation originale, cette garantie de produit Wolf Appliance couvre toutes les

pièces et la main d’œuvre pour réparer ou remplacer, selon un usage résidentiel normal, toute partie du produit qui

s’avèrerait défectueuse en vertu des matériaux ou de la fabrication. Tout service fourni par Wolf Appliance en vertu de la

garantie ci-dessus doit être effectué par un centre de service Wolf certiﬁé par l’usine, à moins d’indication contraire de la

part de Wolf Appliance, Inc. Le service sera fourni pendant les heures normales d’affaires.

GARANTIE LIMITÉE DE CINQ ANS

Pendant cinq ans à compter de la date originale d’installation, Wolf Appliance réparera les pièces suivantes qui s’avèreront

défectueuses en vertu des matériaux ou de la fabrication : les brûleurs au gaz (sauf l’apparence), les éléments de chauffage

électrique, les moteurs de soufflerie (hottes de ventilation), les circuits de contrôle électronique, les tubes magnétrons et

les génératrices à induction. Si le propriétaire utilise le service Wolf certiﬁé par l’usine, le fournisseur de service réparera ou

remplacera ces pièces et le propriétaire paiera pour tous les autres frais, y compris la main d’œuvre. Si le propriétaire utilise

un service non certiﬁé, il doit communiquer avec Wolf Appliance, Inc. (avec les renseignements ci-dessous) pour obtenir

des pièces réparées ou de rechange. Wolf Appliance ne remboursera pas le propriétaire pour les pièces achetées d’un

service non certiﬁé ou d’autres sources.

CONDITIONS S’APPLIQUANT À CHAQUE GARANTIE

La garantie s’applique uniquement aux produits installés pour un usage résidentiel normal. La garantie s’applique

seulement aux produits installés dans l’un des cinquante états des États-Unis, dans le District of Columbia ou les dix

provinces du Canada. Cette garantie ne couvre pas les pièces ou la main d’œuvre pour corriger tout défaut causé par de la

négligence, un accident ou une utilisation, un entretien, une installation, un service ou une réparation inappropriés.

LES REMÈDES DÉCRITS CI-DESSUS POUR CHAQUE GARANTIE SONT LES SEULS QUI SONT OFFERTS PAR WOLF

APPLIANCE, INC. EN VERTU DE CETTE GARANTIE OU EN VERTU DE TOUTE GARANTIE DÉCOULANT DE L’OPÉRATION DE

LA LOI. WOLF APPLIANCE, INC. NE SERA PAS RESPONSABLE DES DOMMAGES INDIRECTS OU CONSÉCUTIFS

DÉCOULANT DE LA VIOLATION À CETTE GARANTIE OU À TOUTE GARANTIE, EXPRESSE, IMPLICITE OU LÉGALE.

Certaines provinces ne permettent pas l’exclusion ou la restriction des dommages indirects ou consécutifs, par

conséquent, la limite ou l’exclusion ci-dessus peut ne pas s’appliquer à votre cas. Cette garantie vous confère des droits

légaux précis et vous pouvez aussi avoir d’autres droits légaux qui peuvent varier d’une province à l’autre.

Pour obtenir des pièces et/ou du service et le nom du centre de service Wolf certiﬁé par l’usine le plus près de chez vous,

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E Series Oven Use and Care Guide CLEANING, MAINTENANCE, AND MORE E Series Oven Safety Precautions Contents Customer Care 2 Customer Care 3 Important Note 5 Features 6 Getting Started 15 Oven Operation 20 Cooking Guide 25 Care Recommendations 26 Troubleshooting 28 Service 29 Wolf Residential Warranty The enclosed product registration card includes the model and serial number. The product rating plate also includes both numbers. Refer to the product diagram for the rating plate location. Register online at subzero-wolf.com/register or use the Sub-Zero Group Owner's App. Download the free app from the Apple App Store or Google Play. For warranty purposes, the date of installation and the name of the authorized Wolf dealer are required. Record this information below for future reference. SERVICE INFORMATION Model Number Serial Number Date of Installation Certified Service Name Certified Service Number Authorized Dealer Dealer Number If your product ever needs attention, use a Customer Care recommended Wolf Appliance Factory Certified Service provider, or select one from the list at http:// subzero-wolf.com/locator. 2 | English Safety Precautions Important Note General Safety Precautions To make sure this product is installed and operated safely and efficiently, take note of the following types of highlighted information throughout this guide: • Read this guide carefully before using this appliance to reduce risk of fire, electric shock or injury. • This appliance must be properly installed and serviced by a qualified installer or service agency and grounded by a qualified technician. • Clean only those parts listed in this guide. • Do not use oven cleaners. No commercial oven cleaner or oven liner protective coating of any kind should be used in or around any part of the oven. • Do not touch heating elements or interior surfaces of oven. Heating elements may be hot even though they are dark in color. Interior surfaces become hot enough to cause burns. During and after use, do not touch, or let clothing or other flammable materials contact heating elements or interior surfaces of oven until they have had sufficient time to cool. • Exercise caution when opening the oven door. Let hot air or steam escape before looking or reaching into the oven. • Be sure that the oven cool air intake (located above the door) and oven exhaust vent (located below the door) are unobstructed at all times. • Always use dry pot holders when removing pans from this appliance. Wet or damp pot holders can cause steam burns. Do not use a towel or bulky cloth in place of pot holders. • Position oven racks in desired locations when oven is cool. If a rack must be repositioned after the oven is already hot, be sure pot holder does not contact a hot heating element in the oven. • Do not repair or replace any part of this appliance unless specifically recommended in literature accompanying this appliance. • Do not use aluminum foil to line any part of this appliance. • Never use this appliance to warm or heat the room. • Do not leave children alone or unattended in the area where this appliance is in use. Never allow children to sit or stand on the appliance. IMPORTANT NOTE: Highlights information that is especially important. CAUTION Indicates a situation where minor injury or product damage may occur if instructions are not followed. WARNING States a hazard that may cause serious injury or death if precautions are not followed. IMPORTANT NOTE: Throughout this guide, dimensions in parentheses are millimeters unless otherwise specified. wolfappliance.com | 3 Safety Precautions General Safety Precautions • Do not store items of interest to children above or at the back of this appliance, as they could climb on the appliance to reach items and be injured. • Do not use water on grease fires. Smother the flame or use a dry chemical or foam-type extinguisher. • Do not heat unopened food containers, such as baby food jars and cans. Pressure build-up may cause the container to burst and cause injury. • Do not store or use gasoline or other flammable vapors and liquids in the vicinity of this or any other appliance. • Do not clean oven gasket; rubbing or moving the gasket may compromise the door seal. • Wear proper apparel. Loose-fitting or hanging garments should never be worn while using this appliance. CAUTION Before using self-clean, remove broiler pan, oven racks, oven rack guides, and any other utensils. WARNING PROPOSITION 65 FOR CALIFORNIA RESIDENTS Cancer and Reproductive Harm— www.P65Warnings.ca.gov 4 | English Features E Series Features FEATURES 1 Product rating plate (lower oven for double ovens) 2 Adjustable oven rack 3 Full-extension oven racks 4 Control panel 5 Touchscreen 6 Convection fans 7 Temperature probe receptacle 8 Halogen lighting wolfappliance.com | 5 Getting Started Controls Wolf E Series Ovens use a combination of a control panel and touchscreen. The oven has ten cooking modes— Bake, Convection, Roast, Convection Roast, Broil, Proof, Warm, Gourmet, Stone, and Dehydrate. Convection, Gourmet, Stone, and Dehydrate are not available for the lower oven on double ovens. Stone and Dehydrate require accessories. Touchscreen (double oven shown) 10:30 Control panel (single oven) 10:30 Control panel (double oven) 6 | English Getting Started Control Operation Prior to Use 1 Touch the desired cooking mode or touch More to access additional modes. For double ovens, touch Upper On or Lower On to select the oven. To ensure that all residual oil from the manufacturing process has been removed, each oven must go through the following procedure: 2 Touch Start/Enter to select the preset temperature or use the number pads to change the temperature. Touch Clear at any time to go back. 1 Clean the oven thoroughly with hot water and a mild detergent. Rinse and dry with a soft cloth. 2 Turn on ventilation. Some smoke and odor is normal. 3 Touch Start/Enter. 3 Touch Roast (Roast for the lower oven), and adjust the temperature to 500°F (260°C) for one hour. 4 Touch OFF and allow the oven to cool with the door closed. wolfappliance.com | 7 Getting Started Preheat Connect This Appliance During preheat, the oven is heated as quickly and evenly as possible and is not ideal for cooking. Preheat should be used for all cooking modes except Broil, Proof, Warm, Dehydrate, and some modes in Gourmet. Once preheat is complete, a chime indicates the oven has reached set temperature. Connect today to: • Receive alerts, status updates and routine maintenance notifications. • Streamline everyday tasks with the help of remote controls and voice commands. • Quickly access user manuals and cleaning and maintenance tips. Connect this appliance to remotely monitor and control it. Connecting requires a wireless router, an Internet connection with a network name and password, and a compatible mobile device. There is no limit to the number of appliances you can connect to an account. Connecting appliances is optional. 1 Download the free Sub-Zero Group Owner's App from the Apple App Store or Google Play. 2 With Bluetooth enabled on the device, stand within a few feet of the appliance, open the app, and follow the on-screen instructions. 3 Log in or create an account. 4 Tap Add An Appliance or tap + in the upper right of the screen to add appliances. To identify which appliance to pair, open the appliance door. 5 Tap + next to the appliance to select it. If identical appliances appear, an additional step identifies which appliance to pair. 6 Tap Pair Via Bluetooth. Wait for setup to complete, then tap Set Up Your Appliance For Pairing. 7 Tap Choose a Network on the Connect Your Appliance to Wi-Fi screen. 8 Select the home Wi-Fi network and enter the network password. 9 Tap Turn on Notification to allow notifications about the appliance (for example, door left ajar). 10 Tap Done on the Success screen to complete the setup. 8 | English Getting Started Oven Rack Guides Standard Racks To insert the rack guides in the oven: To insert a standard rack in the oven: 1 Locate the mounting screws on the oven side walls. 2 Place the rack guide mounting tabs over the top screws. 3 Pivot the rack inward, and slide it down until it is fully seated. 1 Place the rack anti-tip lock under the side rack guide rails. 2 Slide the rack back, and lift it up to clear the rack stops. 3 Continue to slide the rack back until it is completely inside the oven. RACK STOP MOUNTING TAB ANTI-TIP LOCK wolfappliance.com | 9 Getting Started Full-Extension Racks Broiler Pan To insert a full-extension rack in the oven: For broiling, use the two-piece broiler pan and rack included with the range. 1 Place the rack anti-tip lock under the side rack guide rails. 2 Slide the rack back and lift up to clear the rack stops. 3 Continue to slide the rack back until completely inside the oven. REAR TAB 10 | English Getting Started Temperature Probe Use only the temperature probe shipped with this appliance. The temperature probe measures the internal temperature of food while cooking. The probe can be used to monitor the temperature without setting a desired temperature and can be used with all cooking modes except Broil, Proof, and Dehydrate. 4 Insert the connector into the probe receptacle, then close the door. 5 Touch Probe on the touchscreen. 6 Touch Start/Enter on the control panel to select the preset temperature. To change the temperature, use the control panel to select the desired temperature, then touch Start/Enter. 7 A chime indicates the temperature is 5°F (1°C) below the set temperature. The oven chimes and the set temperature flashes when the internal temperature reaches the setpoint. 8 Remove, then reinsert the probe to verify the internal temperature. 9 Touch the flashing temperature to clear. CAUTION The probe and probe receptacle will be very hot. Handle with care. CAUTION Pull straight down when removing the probe from the receptacle. Bending or pulling the probe at an angle during removal may damage the probe and oven. Do not place a rack or accessory in rack position six when using the probe, as it interferes with probe removal. 1 2 3 Preheat the oven to the desired oven temperature in the desired mode. Completely insert the probe into the thickest area of the food. When preheat is complete, place food in the oven. wolfappliance.com | 11 Getting Started Gourmet Gourmet provides a variety of quick and convenient meal preparations. Gourmet also provides recommendations for ideal rack positions and tips to ensure cooking confidence. Choose from six categories—Meat, Fish, Baked Goods, Pizza, Vegetables, and One Dish Meals. Each category can be refined to ensure the most effective cooking mode and rack position to create a cooking masterpiece. 1 Touch Gourmet. 2 Use the touchscreen to select the desired settings. 12 | English Getting Started Gourmet Guide Type MEAT Food Option Beef* steak, tenderloin, roast, prime rib, meatloaf, slow cook Poultry* whole bird, fresh pieces, whole breast Pork* ribs, tenderloin, roast, steak, chop, whole ham Lamb* leg, roast, rib rack Steak* FISH Fillet* Breaded Cookies BAKED GOODS Cake sheet, fluted, angel, pound, cupcakes Pie single crust, double crust Bread quick bread, yeast loaf, yeast rolls, biscuits Fresh PIZZA Par-Baked Calzone Roasted VEGETABLES Sweet Potato* Baked Potato* Casserole* ONE DISH MEALS Lasagna* Quiche *Does not require preheat. wolfappliance.com | 13 Getting Started Cooking Modes MODE PRESET RANGE BAKE 350°F (175°C) 200–550°F (95–290°C) * Best for single-rack cooking, primarily baked foods. Use for standard recipes. CONVECTION 325°F (165°C) 200–550°F (95–290°C) * Uniform air movement makes it possible to multi-level rack cook with even browning. ROAST 350°F (175°C) 200–550°F (95–290°C) * Best for roasting less tender cuts of meat, such as chuck roasts and stew meat that should be covered. CONVECTION ROAST 325°F (165°C) 200–550°F (95–290°C) * Gently browns exterior and seals in juices. Perfect for roasting tender cuts of beef, lamb, pork, and poultry. High 550°F (290°C) Med 450°F (230°C) Low 350°F (175°C) PROOF 85°F (30°C) 85–110°F (30–45°C) WARM 180°F (80°C) 140–200°F (60–95°C) BROIL GOURMET STONE DEHYDRATE 450°F (230°C) 200–550°F (95–290°C) 135°F (60°C) 110–170°F (45–75°C) PROBE USES Best for broiling meats, fish, and poultry pieces up to 1" thick. Use a two-piece broiler pan and always broil with the oven door closed. Does not require preheat. Ideal for proofing or rising bread dough. * Designed to keep foods at serving temperature. * Gourmet provides quick and convenient meal preparations with recommendations for cooking mode and rack position. Preset temperature and range are dependent on food and desired doneness. * Baking on a ceramic stone. Great for pizza and bread. Stone accessory required. Dry a variety of fruits, vegetables, herbs, and meat strips. Accessory racks required. NOTE: The temperature probe can be used with all cooking modes except Broil, Proof, and Dehydrate. 14 | English Oven Operation Control Lock Oven Light The lock feature prevents unwanted control pane and touchscreen operation. The lock feature must be reset after a power outage. The oven light turns on automatically when the door is open and off when closed. To turn the light on while the door is closed, touch Light on the touchscreen. For a double oven, touch Light on the right of the touchscreen for the lower oven. 1 Touch and hold Lock for three seconds to lock. 2 Touch and hold Lock for three seconds to unlock. wolfappliance.com | 15 Oven Operation Clock Timer The clock is visible on the touchscreen during all cooking modes. It is very important the clock is set to the correct time if a timed cook feature is used. The clock must be reset after a power outage. Each timer can be set for a maximum of 99 hours and 59 minutes. Once a time is set, the countdown is illuminated on the touchscreen. The timer is independent from the oven. Setting the timer does not affect cook time or stop time. The clock sets automatically if the unit is connected to Wi-Fi. Refer to Connect This Appliance for more information. Setting timer: 1 Touch Timer 1 or Timer 2. Setting the clock: 2 Use the control panel to set the duration, then touch Start/Enter. A chime indicates the timer is set. 3 To cancel or edit, touch the countdown time on the touchscreen. 4 The timer chimes with one minute remaining. The timer chimes and flashes when complete. 5 Touch the flashing time to clear. 1 Touch Settings, then select Time. 2 Touch 12-Hour or 24-Hour mode and use the control panel to set the time. 3 Select AM or PM, then touch Start/Enter. A chime indicates the clock is set. Time can also be adjusted by touching the time on the touchscreen. 16 | English Oven Operation Extended Options Timed Cook Touch Settings to access extended options. Use the slide bar to scroll to the desired option and touch the option to select. If more information is needed, touch Info. Timed Cook automatically turns the oven off at a specified time. The oven begins to heat immediately and turns off at the desired stop time. If preheat is required, the preheat time must be accounted for when determining the cooking duration. The clock must be set to the correct time to function properly. Use in any cooking mode except Broil, Gourmet, or Stone. The temperature probe cannot be used during Timed Cook. OPTION Time Select 12 hour or 24 hour. Sabbath Turn Sabbath on or off. Clock Select digital, analog, blank, or logo. Connect Turn connect on or off.* Standby Turn standby power on or off. Language Select: English, Spanish, French, Italian,German, Dutch, or Chinese. Units 1 Touch the desired cooking mode and select the desired temperature. 2 Touch Timed Cook, then select the desired cooking duration. °F/Imperial or °C/Metric. 3 Touch Start/Enter to start. Showroom For showroom use only. 4 Info Access helpful tips and product information. To cancel, touch the flashing duration/stop time on the touchscreen. 5 About For service only. The oven turns off automatically when the cook time is complete. Temp Offset For service only. 6 Touch Off to clear. Calibration Adjust display calibration. Sound Mute, 1-5 and high, medium, low. Brightness Adjust display brightness: 0-100%. *To connect to the Sub-Zero Group Owner's App, connect must be turned on. wolfappliance.com | 17 Oven Operation Delayed Start Delayed Start automatically turns the oven on and off at specified times. The oven stays idle until the desired start time and turns off at the desired stop time. If preheat is required, the preheat time must be accounted for when determining the cooking duration. The clock must be set to the correct time to function properly. Use in any cooking mode except Broil, Gourmet, or Stone. The temperature probe cannot be used during Delayed Start. Clean CAUTION During Clean, exterior surfaces may get hotter than usual. Children should be kept away. During Clean, the oven is heated to an extremely high temperature to burn off food soil. The oven lights are disabled. Clean lasts approximately four hours. Porcelain is made from natural products and, therefore, can chip or develop fine lines and cracks due to the expansion and contraction that occurs as oven temperature fluctuates (particularly when the selfcleaning function is employed). This can result in cosmetic imperfections, such as a cloudy, dull, or scratched appearance. Cosmetic imperfections may be more visible in a colored oven cavity. 1 Touch the desired cooking mode and select the desired temperature. 2 Touch Timed Cook, then select the desired cooking duration. 3 Use the control panel to select the desired stop time, then touch Start/Enter. 4 To cancel, touch the flashing duration/stop time on the touchscreen. IMPORTANT NOTE: For double ovens, the other oven 5 The oven turns off automatically when the cook time is complete. 1 Turn on ventilation. Some smoke and odor is normal. Touch Off to clear. 2 Touch Clean. 3 Touch Start/Enter, then open the oven door. 4 Remove the oven racks and rack guides, then touch Ok. 5 The oven door locks and stays locked until cleaning is complete and the oven temperature is below 550°F (290°C). 6 Touch Off to clear. 6 cannot be used during Clean. DELAYED CLEAN 18 | English 1 Turn on ventilation. Some smoke and odor is normal. 2 Touch Clean. 3 Touch Delayed Clean and use the control panel to select the desired start time, then touch Start/Enter. 4 Remove the oven racks and rack guides, then touch Ok. 5 The oven door locks and stays locked until cleaning is complete and the oven temperature is below 550°F (290°C). 6 Touch Off to clear. Oven Operation Sabbath This appliance is certified by Star-K to meet strict religious regulations in conjunction with specific instructions found at www.star-k.org. Roast, bake, proof, and warm modes can be used in Sabbath. Setting controls: 1 Turn the oven light on or off. 2 Touch Settings, then select Sabbath. 3 Touch On, then touch Start/Enter. 4 Select the cooking mode and temperature, then touch Start/Enter. 5 After ten seconds, the unit enters Sabbath. 6 To change the oven temperature while in Sabbath, use the control panel to select the desired temperature, then touch Start/Enter. The temperature changes randomly after the new temperature is selected. 7 Touch Off to end the mode. The Sabbath icon goes away after ten seconds. Oven Light Bulb WARNING Verify that power is disconnected from the electrical box before replacing a light bulb. Allow the oven to cool completely, then remove the oven racks and rack guides. To remove the light cover, gently pry the bottom edge with a flat screwdriver. Remove the existing bulb and replace with a 40-watt halogen bulb. Do not touch the new bulb with bare hands. Wear rubber gloves or use a paper towel to hold the bulb during installation. LIGHT COVER To replace the light bulb located at the top of the oven cavity, contact Wolf Factory Certified Service. For the name of the nearest Wolf Factory Certified Service provider, check the "Product Support" section of our website, wolfappliance.com, or call Wolf Customer Care at 800 - 222-7820. wolfappliance.com | 19 Cooking Guide Wolf Cooking Guide Food Breads Rack(s) Mode Oven Temp. Time Position 1 Roast 400°F (205°C) 5-10 min 3 2 Convection 425°F (220°C) 5-10 min 2,5 3 Convection 425°F (220°C) 5-10 min 1,3,5 1 Bake 350°F (175°C) 20-25 min 3 2 Convection 325°F (165°C) 20-25 min 2,5 3 Convection 325°F (165°C) 20-25 min 1,3,5 1 Bake 400°F (205°C) 15-20 min 3 2 Convection 375°F (190°C) 10-15 min 2,5 3 Convection 375°F (190°C) 10-15 min 1,3,5 1 Convection 375°F (190°C) 10-20 min 3 2 Convection 375°F (190°C) 10-20 min 2,5 3 Convection 375°F (190°C) 10-20 min 1,3,5 Yeast bread (loaf 1 pan) Bake 350°F (175°C) 20-45 min 3 Yeast bread (no pan) 1 Stone 450°F (230°C) 15-45 min 1 Quick breads 1 Bake 350°F (175°C) 40-50 min 3 Garlic bread 1 Broil Med. 5 Toast 1 Broil High 5 Angel food cake 1 Bake 350°F (175°C) 35-45 min 1 Bundt or pound cake 1 Bake 350°F (175°C) 40-50 min 3 Mixes or from scratch 1 Bake 350°F (175°C) 20-30 min 3 2 Convection 325°F (165°C) 20-30 min 2,5 3 Convection 325°F (165°C) 20-30 min 1,3,5 1 Bake 350°F (175°C) 20-25 min 3 2 Convection 325°F (165°C) 15-25 min 2,5 3 Convection 325°F (165°C) 15-25 min 1,3,5 1 Bake 350°F (175°C) 10-25 min 3 2 Convection 325°F (165°C) 10-25 min 2,5 3 Convection 325°F (165°C) 10-25 min 1,3,5 2-crust, filled, or 1 streusel-topped Bake 350°F (175°C) 40-45 min 3 Lemon meringue 1 Broil 325°F (165°C) 10-15 min 3 Biscuits Cinnamon rolls Muffins Yeast rolls Cakes Cupcakes Cookies Pies 20 | English Cookies or bars Notes Cooking Guide Wolf Cooking Guide Food Rack(s) Pumpkin or custard Mode Oven Temp. Time Position Notes Bake for 15 min at 425°F, reduce temp to 325°F, and bake until pie is set, 45–60 min. 1 Bake 325°F (165°C) <see note> 3 Pie crust (empty) 1 Bake 425°F (220°C) 10-15 min 3 Puff pastry 1 Bake 400°F (205°C) 10-15 min 3 2 Convection 375°F (190°C) 10-15 min 2,5 3 Convection 375°F (190°C) 10-15 min 1,3,5 1 Convection 400°F (205°C) 20-30 min 3 Cream puffs NOTE: Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish or eggs may increase your risk of foodborne illness. Food Beef Poultry Rack(s) Mode Oven Temp. Time Probe Temp. Notes Ground patties 5 Broil High 10–15 min Turn over at 7 min. Steaks (under 1" thick) 5 Broil High 10–15 min Turn over at 6 min. Steaks (1–3" thick) 5 Broil High 10–20 min Turn over at 8 min. Chuck roast 3 Conv Roast 325°F (165°C) 20–25 min/lb. Med 150°F (65°C) 3 Roast 350°F (175°C) 20–25 min/lb. Med 150°F (65°C) Roast for 30 min at 425°F, reduce temp to 325°F and cook to desired internal temp. Roast 2 Roast 425°F (220°C) / 325°F (165°C) Slow roast 2 Bake 300°F (150°C) Place in covered dish, liquid 1/4 the height of the meat. No preheat required. Roast for 30 min at 450°F, reduce temp to 225°F and cook to desired internal temp. see note Rare 135°F (60°C) Place in dish, liquid 1/2 the height of the meat. Prime rib 2 Roast 450°F (230°C) / 225°F (105°C) see note Rare 130°F (55°C) Tenderloin 3 Conv Roast 450°F (230°C) 10–20 min/lb. Rare 130°F (55°C) Chicken, bone-in 5 Conv Roast 325°F (165°C) 20–25 min Thigh 180°F (80°C) wolfappliance.com | 21 Cooking Guide Wolf Cooking Guide Food Rack(s) Mode Oven Temp. Time Probe Temp. Notes Chicken, whole 2 Conv Roast 325°F (165°C) 10–20 min/lb. Thigh 180°F (80°C) Turkey, whole (brined) 1 Bake 350°F (175°C) 10–15 min/lb. Thigh 180°F (80°C) Turkey, whole 1 Conv Roast 325°F (165°C) 10–15 min/lb. Thigh 180°F (80°C) 1 Roast 325°F (165°C) 10–15 min/lb. Thigh 180°F (80°C) Duck 2 Conv Roast 325°F (165°C) 15–20 min/lb. Thigh 180°F (80°C) Goose 2 Conv Roast 325°F (165°C) 15–20 min/lb. Thigh 180°F (80°C) Cornish hen 3 Conv Roast 325°F (165°C) 1 hour Thigh 180°F (80°C) 3 Roast 350°F (175°C) 1 hour Thigh 180°F (80°C) 5 Broil Med 20–25 min 3 Roast 350°F (175°C) 30–40 min Thigh 180°F (80°C) 3 Conv Roast 325°F (165°C) 30–40 min Thigh 180°F (80°C) 3 Bake 350°F (175°C) 30–40 min Thigh 180°F (80°C) 3 Conv Roast 325°F (165°C) 30–40 min Thigh 180°F (80°C) 3 Roast 350°F (175°C) 30–40 min Thigh 180°F (80°C) Chicken boneless breast 5 Broil Med 10–15 min (flattened to 1/2" thick) 3 Conv Roast 350°F (175°C) 15–20 min Breast 165°F (75°C) Turkey breast, whole 2 Conv Roast 325°F (165°C) 15–20 min Breast 165°F (75°C) 2 Roast 350°F (175°C) 15–20 min Breast 165°F (75°C) 5 Broil High 5–10 min 3 Conv Roast 350°F (175°C) 10–15 min Chicken quarters, thighs Turkey pieces Pork 22 | English Chops, steaks (1/2" thick) Turn over halfway through broiling. Turn over halfway through broiling. Turn over halfway through broiling. Cooking Guide Wolf Cooking Guide Food Slow roast Lamb Pizza Fish Vegetables Other Rack(s) Mode Oven Temp. Time Probe Temp. Notes 2 Bake 300°F (150°C) Place in covered dish, liquid 1/4 the height of the meat. Place in foil packets or covered dish, liquid 1/4 the height of the meat. Ribs 3 Bake 300°F (150°C) Tenderloin 3 Conv Roast 400°F (205°C) 15–20 min/lb. Ham steak (1/2" thick) 5 Broil High 5–10 min Turn over halfway through broiling. Ham steak (1" thick) 5 Broil High 10–15 min Turn over halfway through broiling. Ham, whole 2 Bake 335°F (170°C) 10–15 min/lb. 160°F (70°C) Cover and rest 15 min. Chops, steaks (3/4" thick) 5 Broil High 5–10 min Turn over halfway through broiling. Rare 130°F (55°C) Roast for 30 min at 425°F, reduce temp 145°F (65°C) to 325°F and cook to desired internal temp. Leg 2 Conv Roast 425°F (220°C) / 325°F (165°C) see note Veal roast 2 Conv Roast 300°F (150°C) 30–35 min/lb. 140°F (60°C) Crown rack 2 Conv Roast 325°F (165°C) 15–20 min/lb. 145°F (65°C) Calzones 1 Stone 375°F (190°C) 10–15 min Homemade 1 Stone 450°F (230°C) 5–15 min French bread pizza 5 Broil Med 10–15 min Fillet (under 1" thick) 5 Broil Med 10–20 min Fillet (over 1" thick) 5 Conv Roast 375°F (190°C) 15–25 min Potatoes, sweet potatoes 3 Bake 350°F (175°C) 45–60 min Mixed vegetables 4 Conv Roast 400°F (205°C) 10–20 min Meatloaf 2 Roast 425°F (220°C) / 325°F (165°C) see note Roast for 20 min at 425°F, reduce temp 165°F (75°C) to 325°F and cook to desired internal temp. wolfappliance.com | 23 Cooking Guide Wolf Cooking Guide Food Rack(s) Mode Oven Temp. Time Sausage, bratwurst (fresh) 5 Broil Med 10–15 min Nachos 3 Broil Low 15–20 min Quiche 3 Bake 350°F (175°C) 40–50 min One dish meals 3 Bake 350°F (175°C) 45–60 min Probe Temp. Notes Turn over halfway through broiling. 175°F (80°C) NOTE: Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish or eggs may increase your risk of foodborne illness. 24 | English Care Recommendations Care Recommendations Use this information for simple cleaning recommendations. 3 Wash the entire oven cavity with soap and water to remove cleaning chemicals before entering Clean mode. If residue is not cleaned from the cavity, etching of the porcelain may occur. 4 Once the Clean cycle is complete, allow the oven to cool completely and wipe out ash with a damp cloth. STAINLESS STEEL 1 Use a non-abrasive stainless steel cleaner and apply with a soft lint-free cloth. 2 Lightly wipe the surface with a water-dampened microfiber cloth followed by a dry polishing chamois. 3 Always follow the grain of the stainless steel. OVEN RACKS AND RACK GUIDES 1 Remove and place on a flat surface near the sink. 2 Clean with hot water and mild detergent or paste of baking soda and water. 3 Do not immerse in water. 4 Towel dry. BROILER PAN IMPORTANT NOTE: Do not place the pan in the dishwasher. 1 Discard grease and wash with hot water and mild detergent. 2 Rinse and dry. BROILER PAN RACK IMPORTANT NOTE: The rack is dishwasher safe. 1 To hand wash, use a mild detergent and scouring pad. 2 Rinse and dry. CONTROL PANEL AND TOUCHSCREEN 1 Touch and hold Lock for three seconds to lock the control panel and touchscreen. NOTE: Do not spray cleaners directly on the control panel or touchscreen. 2 Use a spray degreaser to remove fingerprints and food soil. Spray on a cloth before wiping the controls. OVEN INTERIOR IMPORTANT NOTE: Remove all food spills (especially sugary, acidic, and tomato-based sauces) when the oven interior is safe to touch. Some blemishes are permanent, but do not affect the function of the porcelain. 1 Before using the Clean feature, use a razor blade to gently lift baked on foods from the oven cavity and window. 2 For stubborn stains, spray with a mild abrasive cleaner or spray degreaser and scrub with a no-scratch Scotch-Brite™ pad (pink or blue). wolfappliance.com | 25 Troubleshooting Troubleshooting Before contacting Factory Certified Service visit subzerowolf.com/assistance or use these helpful tips to prevent the need for a service visit. OVEN TEMPERATURE ISSUE 1 • Preheating the oven for every mode other than broil is key to optimal cooking performance. OVEN DOES NOT OPERATE 1 Verify power is on. The oven automatically turns off after 12 hours of continual use, except in Dehydration or Sabbath. 2 Verify electrical power to the oven and home circuit breaker is on. 3 Turn off the unit at the circuit breaker or electrical supply source for 30 seconds, then turn on the power to the unit. 4 Enter a command using the control panel to see if it responds. For lower oven operation, first press LOWER OVEN. • Varied results are expected if preheat temperatures are not reached before adding food to the oven. 2 If available, use the temperature probe to get more consistent cooking results. 3 If any of the following happen, a service call is necessary to expertly diagnose and repair the product: • Oven is not getting hot enough even though oven is set to the right temperature. • Preheat is showing completed but oven is still not hot. NO RESPONSE FROM THE CONTROL PANEL AND TOUCHSCREEN 1 • Foods are not cooked or take a significantly long time to cook versus the recipe time or past experience. Cleanliness, temperature, and area of your finger used can make a difference in how the control responds. • Food is unevenly cooked after following manufacturer and recipe instructions. • Make sure your hands are clean when using controls • Warm cold hands before pressing the control panel. • Use the pad or tip of your finger, not a fingernail to press the control keys or buttons. appears on the touchscreen). 2 Unit is in Sabbath ( 3 Verify the unit is not locked. Touch and hold LOCK for three seconds to unlock. 4 Turn the home circuit breaker to the unit off for 30 seconds then back on again. Retest the unit operation. Allow the oven to fully preheat. • Turning the heat up does not show any improvement to cook time or oven performance. 4 Contact Wolf Customer Care at 800-222-7820. “PROBE SHORTED” APPEARS ON THE TOUCHSCREEN Touch Off. Verify the probe connector is fully seated into the receptacle. Reset the oven temperature and probe temperature. ERROR MESSAGE APPEARS DURING CLEAN CYCLE For double ovens, if one oven is in an active clean cycle, the other oven cannot be used. 26 | English Troubleshooting Troubleshooting OVEN “POPS” OR “BANGS” DURING PREHEAT OR COOL DOWN A popping noise is normal wit new oven cavity expansion and contraction. 1 Run self-clean to help reduce noise. 2 Ovens may take several uses for the expansion noise to dissipate. If it persists, contact Wolf Customer Care at 800-222-7820. wolfappliance.com | 27 Service Service • Maintain the quality built into your product by contacting Wolf Appliance Factory Certified Service. For the name of the nearest Wolf Appliance Factory Certified Service, check the contact & support section of our website, coveappliance.com or call Wolf Appliance customer care at 800-222-7820. • When contacting service, have the model and serial number of the product. Both numbers are listed on the product rating plate. See rating plate location on the first page of this guide. • For warranty purposes, you will also need the date of installation and name of your authorized Cove dealer. Record this information on the first page of this guide. 28 | English Wolf Residential Warranty FOR RESIDENTIAL USE FULL TWO YEAR WARRANTY* For two years from the date of original installation, Wolf Appliance product warranty covers all parts and labor to repair or replace, under normal residential use, any part of the product that proves to be defective in materials or workmanship. All service provided by Wolf Appliance under the above warranty must be performed by Wolf Factory Certified Service, unless otherwise specified by Wolf Appliance, Inc. Service will be provided during normal business hours. LIMITED FIVE YEAR WARRANTY For five years from the date of original installation, Wolf Appliance will repair or replace the following parts that prove to be defective in materials or workmanship: gas burners (excludes appearance), electric heating elements, blower motors (ventilation hoods), electronic control boards, magnetron tubes and induction generators. If the owner uses Wolf Factory Certified Service, the service provider will repair or replace these parts with the owner paying for all other costs, including labor. If the owner uses non-certified service, the owner must contact Wolf Appliance, Inc. (using the information below) to receive repaired or replacement parts. Wolf Appliance will not reimburse the owner for parts purchased from noncertified service or other sources. TERMS APPLICABLE TO EACH WARRANTY The warranty applies only to products installed for normal residential use. The warranty applies only to products installed in any one of the fifty states of the United States, the District of Columbia or the ten provinces of Canada. This warranty does not cover any parts or labor to correct any defect caused by negligence, accident or improper use, maintenance, installation, service or repair. THE REMEDIES DESCRIBED ABOVE FOR EACH WARRANTY ARE THE ONLY ONES THAT WOLF APPLIANCE, INC. WILL PROVIDE, EITHER UNDER THIS WARRANTY OR UNDER ANY WARRANTY ARISING BY OPERATION OF LAW. WOLF APPLIANCE, INC. WILL NOT BE RESPONSIBLE FOR ANY CONSEQUENTIAL OR INCIDENTAL DAMAGES ARISING FROM THE BREACH OF THIS WARRANTY OR ANY OTHER WARRANTY, WHETHER EXPRESS, IMPLIED OR STATUTORY. Some states do not allow the exclusion or limitation of incidental or consequential damages, so the above limitation or exclusion may not apply to you. This warranty gives you specific legal rights and you may also have other legal rights that vary from state to state. To receive parts and/or service and the name of Wolf Factory Certified Service nearest you, contact Wolf Appliance, Inc., P.O. Box 44848, Madison, WI 53744; check the Product Support section of our website, wolfappliance.com, email us at [email protected] or call 800-222-7820. *Stainless steel (doors, panels, handles, product frames and interior surfaces) are covered by a limited 60-day parts and labor warranty for cosmetic defects. *Replacement filters for ventilation hood recirculating kits are not covered by the product warranty. wolfappliance.com | 29 Horno de la serie E Precauciones de seguridad Contenido Atención al cliente 30 Atención al cliente 31 Aviso importante 33 Características 34 Primeros pasos 43 Funcionamiento del horno 49 Guía de cocina 54 Recomendaciones para el cuidado 55 Solución de problemas 57 Servicio 58 Garantía residencial de Wolf El modelo y número de serie están impresos en la tarjeta de registro del producto adjunta. Ambos números también aparecen en la placa de datos del producto (consulte las Características de la serie E para obtener la ubicación de la placa de datos). Para fines de la garantía, también necesitará la fecha de instalación y el nombre de su distribuidor autorizado de Wolf. Guarde la siguiente información para consultas posteriores. Si su producto alguna vez necesita servicio, asegúrese de acudir a un proveedor de servicio certificado de fábrica de Wolf recomendado por nuestro centro de atención al cliente o seleccione uno de nuestra lista de proveedores en wolfappliance.com/locator. Nosotros seleccionamos y capacitamos cuidadosamente a todos los proveedores de servicios certificados. INFORMACIÓN DE SERVICIO Número de modelo Número de serie Fecha de la instalación Nombre de servicio certificado Número de servicio certificado Distribuidor autorizado Número de distribuidor 30 | Español Precauciones de seguridad Aviso importante Precauciones generales de seguridad Para asegurarse de que este producto se instale y opere de forma segura y eficiente, tome nota de los siguientes tipos de información resaltada en este manual: • Lea este manual con atención antes de usar este electrodoméstico para reducir el riesgo de incendio, descarga eléctrica o lesiones. NOTA IMPORTANTE:: Señala la información que es especialmente importante. • Un técnico calificado o una agencia de servicio deben instalar y reparar este electrodoméstico y un técnico calificado debe conectarlo a tierra. • Limpie solamente las partes indicadas en este manual. • No utilice limpiadores para hornos. No debe utilizar limpiadores comerciales para hornos ni capas protectoras de ninguna clase en o alrededor de cualquier parte del horno. • No toque los elementos calefactores ni las superficies internas del horno. Los elementos calefactores pueden permanecer calientes incluso cuando tienen un color oscuro. Las superficies internas alcanzan altas temperaturas y pueden causar quemaduras. Durante y después del uso, no toque ni deje que su ropa u otros materiales ignífugos entren en contacto con los elementos calefactores o superficies internas del horno hasta que hayan tenido suficiente tiempo para enfriarse. • Tenga cuidado al abrir la puerta del horno. Deje salir el aire caliente o el vapor antes de mirar o meter las manos dentro del horno. • Asegúrese de que la entrada de aire fresco del horno (que se encuentra arriba de la puerta) y la rejilla de ventilación del horno (que se encuentra debajo de la puerta) estén libres de obstáculos en todo momento. • Utilice siempre guantes de cocina secos al retirar las cacerolas de este electrodoméstico. Los guantes de cocina húmedos o mojados pueden provocar quemaduras por vapor. No utilice una toalla ni un paño grueso en lugar de los guantes de cocina. • Coloque las rejillas del horno a la altura deseada cuando el horno esté frío. Si debe cambiar una rejilla de posición cuando el horno esté caliente, asegúrese de que el guante de cocina no entre en contacto con un elemento calefactor que esté caliente en el interior del horno. • No intente reparar ni cambiar parte alguna de este electrodoméstico, a menos que esté específicamente PRECAUCIÓN Indica una situación en la que se pueden sufrir lesiones leves o provocar daños al producto, si no se siguen las instrucciones. ADVERTENCIA Indica peligro de que se produzcan heridas graves o incluso la muerte si no se siguen las precauciones. NOTA IMPORTANTE:: En toda esta guía, las dimensiones entre paréntesis son milímetros, a menos que se especifique lo contrario. wolfappliance.com | 31 Precauciones de seguridad Precauciones generales de seguridad recomendado en la documentación que acompaña a este electrodoméstico. • No utilice papel de aluminio para forrar ninguna parte de este electrodoméstico. • Nunca utilice este electrodoméstico para entibiar o calentar la habitación. • No deje a los niños solos o sin supervisión en el área donde se usa este electrodoméstico. Nunca permita que los niños se sienten o se pongan de pie encima del electrodoméstico. • No almacene artículos que puedan llamar la atención de niños arriba o detrás de este electrodoméstico, ya que estos podrían subirse al electrodoméstico para alcanzar los objetos y sufrir lesiones. • No use agua en incendios causados por grasas. Sofoque el fuego o utilice un extinguidor químico seco o de espuma. • No caliente recipientes de comida sin abrir, como frascos de alimentos para bebés o enlatados. La acumulación de presión puede hacer que el recipiente explote y cause lesiones. • No almacene ni utilice gasolina u otros vapores o líquidos ignífugos en las proximidades de este o cualquier otro electrodoméstico. • No limpie la junta del horno, ya que frotar o mover la junta puede comprometer el sello de la puerta. • Utilice ropa adecuada. Nunca debe utilizar ropa holgada ni con aplicaciones sueltas al utilizar este electrodoméstico. PRECAUCIÓN Antes de utilizar la autolimpieza, retire la parrilla para asar, las rejillas del horno, las guías de la rejilla y cualquier otro utensilio. 32 | Español Características Características de la serie E CARACTERÍSTICAS 1 Placa de datos del producto (horno inferior para hornos doble) 2 Rejilla ajustable del horno 3 Rejillas de extensión completa del horno 4 Panel de control 5 Pantalla táctil 6 Ventiladores de convección 7 Recipiente de la sonda de temperatura 8 Luz de halógeno wolfappliance.com | 33 Primeros pasos Panel de control Los hornos de la serie E de Wolf usan una combinación de panel de control y pantalla táctil. El horno tiene diez modos de cocción: Hornear, Convección, Rostizar, Rostizar por convección, Asado, Fermentación, Calentamiento, Gourmet, Piedra cerámica y Deshidratar. Convección, Gourmet, Piedra cerámica y Deshidratar no están disponibles en el horno inferior para los hornos doble. Para cocer en piedra cerámica y para deshidratar se requieren accesorios. Pantalla táctil (se muestra la del horno doble) 10:30 Panel de control (horno sencillo) 10:30 Panel de control (horno doble) 34 | Español Primeros pasos Funcionamiento del panel de control 1 2 3 Pulse el modo de cocción deseado o pulse More (Más) para tener acceso a otros modos. Para los hornos dobles, presione Upper On (Encender superior) Lower On (Encender inferior) para seleccionar el horno. Pulse Start/Enter (Iniciar) para seleccionar la temperatura predeterminada o utilice las teclas de número para cambiar la temperatura. Pulse Clear (Borrar) en cualquier momento. Pulse Start/Enter (Iniciar). Antes de utilizarse Para asegurarse de que todo el aceite residual del proceso de fabricación se haya eliminado, cada horno tiene que pasar por el siguiente procedimiento: 1 Limpie cuidadosamente el horno con agua caliente y detergente suave. Enjuague y seque con un paño suave. 2 Encienda la ventilación. Es normal que haya un poco de humo y olor. 3 Pulse Roast (Rostizado) y ajuste la temperatura a 500°F (260°C) durante una hora. 4 Pulse Off (Apagar) y deje que el horno se enfríe con la puerta cerrada. wolfappliance.com | 35 Primeros pasos Precalentamiento Durante el precalentamiento, el horno se calienta lo más rápido y uniforme posible y no es ideal para cocinar. El precalentamiento debe ser utilizado para todos los modos de cocción excepto el de Asado, Fermentación, Calentamiento, Deshidratar y algunos modos Gourmet. Una vez que se haya completado el precalentamiento, un sonido de campana indicará que el horno ha alcanzado la temperatura establecida. Cómo conectar este electrodoméstico Conecte este electrodoméstico para monitorearlo y controlarlo remotamente. Para conectarlo se requiere un enrutador inalámbrico, una conexión a Internet con un nombre de la red y una contraseña, y un dispositivo móvil compatible. No hay límite para el número de electrodomésticos que usted puede conectar a una cuenta. Conectar los electrodomésticos es opcional. 1 Descargue la aplicación gratuita de Sub-Zero Group Owner's App de Apple App Store o Google Play. 2 Active la función de Bluetooth en el dispositivo, ubíquese a poca distancia del electrodoméstico, abra la aplicación y siga las instrucciones de la pantalla. 3 Inicie sesión o cree una cuenta. 4 Pulse Add An Appliance (Agregar un electrodoméstico) o pulse + en la parte superior derecha de la pantalla para agregar electrodomésticos. Para identificar cuál electrodoméstico emparejar, abra la puerta del electrodoméstico, 5 Pulse + al lado del electrodoméstico para seleccionarlo. Si aparecen electrodomésticos idénticos, un paso adicional identificará cuál electrodoméstico emparejar. 6 Pulse para emparejar por medio de Bluetooth. Espere hasta que se complete la configuración, y luego pulse Set Up Your Appliance For Pairing (Configurar su electrodoméstico para emparejamiento). 7 Pulse Choose a Network (Elegir una red) en la pantalla Connect Your Appliance to Wi-Fi (Conectar su electrodoméstico a Wi-Fi). 8 Seleccione la red de Wi-Fi de la casa e introduzca la contraseña de la red. 9 Pulse Turn on Notifications (Activar notificaciones) para permitir las notificaciones sobre el electrodoméstico (por ejemplo, door left ajar (puerta parcialmente abierta)). 10 Pulse Done (Listo) en la pantalla Success (Éxito) para completar la configuración. 36 | Español Primeros pasos Guías de la rejilla del horno Guías laenrejilla Para insertar de guías de el horno: del horno 1 Ubique los tornillos de montaje en las paredes laterales del horno. 2 Coloque las lengüetas de montaje de la guía de la rejilla y deslícela hasta que esté completamente asentada. 3 Presione hacia adentro y deslice hasta que quede bien asentada. Rejillas estándar Para insertar una rejilla estándar en el horno: 1 Coloque el bloqueo antivuelco de la rejilla debajo de los rieles laterales de la guía de la rejilla. 2 Deslice la rejilla hasta atrás, y levántela para limpiar los topes de la rejilla. 3 Continúe deslizando la rejilla hasta que esté completamente dentro del horno. TOPE DE LA REJILLA LENGÜETA DE MONTAJE BLOQUEO ANTIVUELCO wolfappliance.com | 37 Primeros pasos Rejillas de máxima extensión Parrilla para asar Para insertar una rejilla de extensión completa en el horno: Para asar, use la parrilla para asar de dos piezas y la rejilla que viene con la estufa. 1 Coloque el bloqueo antivuelco de la rejilla debajo de los rieles laterales de la guía de la rejilla. 2 Deslice la rejilla hasta atrás y levántela para limpiar los topes de la rejilla. 3 Continúe deslizando la rejilla hasta que esté completamente dentro del horno. LENGÜETA TRASERA 38 | Español Primeros pasos Sonda de temperatura Utilice solamente la sonda de temperatura que viene con este electrodoméstico. La sonda de temperatura mide la temperatura interna de los alimentos durante la cocción. La sonda puede utilizarse para monitorear la temperatura sin tener que establecer una temperatura deseada y puede usarse en todos los modos de cocción excepto asar, fermentación y deshidratar. 4 Inserte la sonda en el receptáculo de la sonda, luego cierre la puerta. 5 Pulse Probe (Sonda) en la pantalla táctil. 6 Pulse Start (Iniciar) en el panel de control para prefijar la temperatura. Para cambiar la temperatura, use el panel de control para seleccionar la temperatura deseada, y después pulse Start/Enter (Iniciar). 7 Un sonido de campana indica que la temperatura se encuentra a 5°F (1°C) por debajo de la temperatura establecida. El horno hace un sonido de campana y la temperatura establecida destella cuando la temperatura interna alcanza el punto establecido. 8 Retire y luego vuelva a insertar la sonda para comprobar la temperatura interna. 9 Pulse la temperatura destellante para borrar. PRECAUCIÓN La sonda y el receptáculo estarán muy calientes. Manipule con cuidado. PRECAUCIÓN Jálelo hacia abajo cuando retire la sonda del receptáculo. El jalar o doblar la sonda a un ángulo durante la extracción podría dañar la sonda y el horno. No coloque una rejilla o accesorio en la posición de la rejilla seis cuando use la sonda, ya que interfiere con la extracción de la sonda. 1 Precaliente el horno a la temperatura del horno deseada en el modo deseado. 2 Inserte completamente la sonda en la parte más gruesa de los alimentos. 3 Cuando se haya completado el precalentamiento, ponga los alimentos en el horno. wolfappliance.com | 39 Primeros pasos Gourmet Gourmet ofrece una variedad de preparaciones de comidas rápidas y convenientes. Gourmet también proporciona recomendaciones respecto a posiciones ideales de las rejillas y consejos para garantizar la confianza al cocinar. Elija de entre seis categorías: carne, pescado, alimentos horneados, pizza, verduras y comidas de un platillo. Cada categoría puede refinarse para garantizar el modo de cocción más efectivo y la posición de la rejilla para crear una obra maestra de cocina. 1 Pulse Gourmet. 2 Use la pantalla táctil para seleccionar la configuración deseada. 40 | Español Primeros pasos Guía Gourmet Tipo CARNE Alimentos Opción Carne de res* bistec, lomo, carne rostizada, costilla, pastel de carne, cocción lenta Carne de aves* entero, piezas frescas, pechuga entera Carne de puerco* costillas, lomo, carne rostizada, bistec, chuleta, jamón entero Carne de cordero* pierna, carne asada, costillar Bistec* PESCADO Filete* Empanizado Galletas PRODUCTOS HORNEADOS Pastel en hojas, tipo flauta, esponjoso, ponqué, panecillos Pay de costra sencilla, de costra doble Pan pan rápido, hogaza de levadura, rollos de levadura, bisquets Fresca PIZZA Pre-horneada Calzone Rostizados VERDURAS Camotes/batatas* Papas horneadas* COMIDAS DE UN PLATILLO Guisado/a la cacerola* Lasaña* Quiche *No requiere precalentamiento. wolfappliance.com | 41 Primeros pasos Modos de cocción MODO PRECONFIGU RADO BAKE (HORNEAR) 350°F (175°C) 200– 550°F (95– 290°C) * Lo mejor para cocinar en rejilla sencilla, principalmente alimentos horneados. Utilice para recetas estándar. CONVECCIÓN 325°F (165°C) 200– 550°F (95– 290°C) * El movimiento uniforme del aire hace posible la cocción en varios niveles de rejillas con un dorado uniforme. ROAST (ROSTIZAR) 350°F (175°C) 200– 550°F (95– 290°C) * Cortes de carne menos tiernos y mejores para rostizar, como agujas y carne para estofado que debe ir cubierta. CONVECTION ROAST (ROSTIZAR POR CONVECCIÓN) 325°F (165°C) 200– 550°F (95– 290°C) * Dora suavemente el exterior y sella interiormente los jugos. Perfecto para rostizar cortes tiernos de res, cordero, puerco y aves. Alta 550°F (290°C) Medio 450°F (230°C) Baja 350°F (175°C) PROOF (FERMENTACIÓN) 85°F (30°C) 85– 110°F (30– 45°C) CALENTAMIENTO 180°F (80°C) 140– 200°F (60– 95°C) BROIL (ASAR) RANGO GOURMET STONE (PIEDRA) DESHIDRATAR 450°F (230°C) 200– 550°F (95– 290°C) 135°F (60 °C) 110– 170°F (45– 75°C) SONDA USOS Lo mejor para asar carnes, pescado y aves hasta de 1" de grosor. Utilice una parrilla de dos partes y siempre realice el asado con la puerta del horno cerrada. No requiere precalentamiento. Ideal para fermentar o levar la masa de pan. * Diseñado para mantener los alimentos a la temperatura para servirse. * Gourmet proporciona preparaciones de comidas rápidas y convenientes con recomendaciones respecto al modo de cocción y la posición de la rejilla. La temperatura preestablecida y el rango dependen de la comida y del punto de cocción deseado. * Hornear sobre una piedra cerámica. Excelente para pizza y pan. Se requiere un accesorio de piedra. Seca una diversidad de frutas, verduras, hierbas y tiras de carne. Se requieren accesorios para rejillas. : La sonda de temperatura puede utilizarse con todos los modos de cocción excepto los de asado, fermentación y deshidratar. 42 | Español Funcionamiento del horno Bloqueo de control Luz del horno La función de bloqueo impide el funcionamiento no deseado del panel de control y la pantalla táctil. La función de bloqueo deberá restablecerse después de un corte de energía. La luz del horno se encenderá automáticamente cuando la puerta esté abierta y se apagará cuando esté cerrada. Para encender la luz cuando la puerta está cerrada, toque Light (Luz) en la pantalla táctil. Para un horno doble, presione Light (Luz) en la parte derecha de la pantalla táctil para el horno inferior. 1 Pulse y mantenga presionado el botón Lock (Bloqueo) durante tres segundos para bloquear. 2 Pulse y mantenga el botón Lock (Bloqueo) durante tres segundos para desbloquear. wolfappliance.com | 43 Funcionamiento del horno Reloj Temporizador El reloj es visible en la pantalla táctil durante todos los modos de cocción. Es muy importante fijar el reloj en la hora correcta si se utiliza la función de cocción cronometrada. El reloj debe ser reiniciado después de un apagón eléctrico. El temporizador se puede ajustar para un máximo de 99 horas y 59 minutos. Una vez establecida la hora, la cuenta regresiva se ilumina en la pantalla táctil. El temporizador es independiente del horno. Ajustar el temporizador no afecta el tiempo de cocción ni el tiempo de parada. El reloj establece la hora automáticamente si la unidad esta conectada al Wi-Fi. Consulte Conectar este electrodoméstico para más información. Configurar el temporizador: 1 Pulse Timer 1 o Timer 2. 2 Pulse Settings (Configuración), luego seleccione Time (Hora). Use el panel de control para fijar la duración, y después pulse Start/Enter (Iniciar). Un sonido de campana indica que la hora ha quedado configurada. 3 Pulse para seleccionar el modo de 12 Horas o de 24 Horas y use el panel de control para poner la hora. Para cancelar o editar, pulse el reloj en cuenta regresiva que está en la pantalla táctil. 4 El temporizador sonará cuando falte un minuto. El temporizador sonará y destellará al finalizar. 5 Pulse el tiempo destellante para borrar. Ajustar el reloj: 1 2 3 Seleccione AM o PM, luego pulse Start/Enter (Iniciar). Un sonido de campana indica que el reloj ha quedado configurado. La hora también puede ajustarse mediante la selección de la hora en la pantalla táctil. 44 | Español Funcionamiento del horno Opciones extendidas Cocción cronometrada Para tener acceso a opciones extendidas, pulse Settings (Configuraciones). Use la barra deslizable para llegar a la opción deseada y pulse la opción para seleccionar. Si necesita más información, pulse Info (Información). La cocción cronometrada apaga automáticamente el horno a una hora específica. El horno empieza a calentar inmediatamente y se apaga a la hora que usted desee que se apague. Si se requiere precalentamiento, el tiempo del mismo debe registrarse al determinar la duración de la cocción. El reloj debe estar configurado con la hora correcta para que el inicio automático funcione correctamente. Utilice cualquier modo de cocción excepto el de asado, Gourmet o piedra para hornear. La sonda de temperatura no puede usarse durante la cocción cronometrada. OPCIÓN Hora Seleccionar 12 horas o 24 horas. Sabbath Activar o desactivar Sabbath. Reloj Seleccionar digital, analógico, en blanco o logotipo. Conectarse Encender conectarse o desconectarse.* Modo de espera Activar o desactivar energía en modo de espera. Idioma Seleccionar: Inglés, español, francés, italiano, alemán, holandés o chino. Unidades °F/Imperial o °C/Métrico. Para uso en salas de exhibición Sala de exhibición solamente. 1 Pulse el modo de cocción deseado y seleccione la temperatura deseada. 2 Pulse Timed Cook (Cocción cronometrada), y después seleccione la duración deseada de la cocción. 3 Pulse Start (Iniciar) para comenzar. 4 Para cancelar, pulse el tiempo de duración/parada destellante en la pantalla táctil. Información Acceda a consejos útiles e información del producto. 5 El horno se apaga automáticamente cuando se ha completado el tiempo de cocción. Acerca de Para servicio solamente. 6 Pulse Off (Apagar) para borrar. Variación de temperatura Para servicio solamente. Calibración Ajustar la calibración de la pantalla. Sonido Silenciar, 1-5 y alto, medio y bajo. Brillo Ajustar el brillo de la pantalla. 0-100%. *Para conectarse a la aplicación de Sub-Zero Group Owners, la opción Connect (Conectarse) debe estar activada. wolfappliance.com | 45 Funcionamiento del horno Retraso de inicio El retraso de inicio enciende y apaga el horno automáticamente a una hora específica. El horno permanece inactivo hasta la hora de inicio deseada y se apaga a la hora que usted desee. Si se requiere precalentamiento, el tiempo del mismo debe registrarse al determinar la duración de la cocción. El reloj debe estar configurado con la hora correcta para que el inicio automático funcione correctamente. Utilice cualquier modo de cocción excepto el de asado, Gourmet o piedra para hornear. La sonda de temperatura no puede usarse durante el retraso de inicio. Limpieza PRECAUCIÓN Durante la limpieza, las superficies externas pueden alcanzar una temperatura más alta de lo normal. Debe mantener a los niños alejados. Durante la limpieza, el horno alcanza una temperatura extremadamente alta para quemar los residuos de los alimentos. Se desactivan las luces del horno. La limpieza dura aproximadamente cuatro horas La porcelana está hecha de productos naturales y, por tanto, puede quebrarse o desarrollar finas líneas y grietas debido a la expansión y contracción que ocurre al fluctuar la temperatura del horno (especialmente cuando se usa la función de autolimpieza). Esto puede resultar en imperfecciones cosméticas, tales como una apariencia turbia, opaca o rasguñada. Las imperfecciones cosméticas pueden ser más visibles en una cavidad de horno con color. 1 Pulse el modo de cocción deseado y seleccione la temperatura deseada. 2 Pulse Timed Cook (Cocción cronometrada), y después seleccione la duración deseada de la cocción. 3 Use el panel de control para seleccionar la hora de parada, y después pulse Start/Enter (Iniciar). 4 Para cancelar, pulse el tiempo de duración/parada destellante en la pantalla táctil. NOTA IMPORTANTE:: Para hornos dobles, el otro horno 5 El horno se apaga automáticamente cuando se ha completado el tiempo de cocción. 1 6 Pulse Off (Apagar) para borrar. Encienda la ventilación. Es normal que haya un poco de humo y olor. 2 Presione Clean (Limpiar). 3 Pulse Start/Enter (Iniciar), luego abra la puerta del horno. 4 Retire las rejillas del horno y las guías de las rejillas, y después pulse OK. 5 La puerta del horno se bloqueará y permanece bloqueada hasta que haya terminado la limpieza y la temperatura del horno sea inferior a 550°F (290°C). 6 Pulse Off (Apagar) para borrar. no puede estar en uso durante la limpieza. RETRASO DE LA LIMPIEZA 46 | Español 1 Encienda la ventilación. Es normal que haya un poco de humo y olor. 2 Presione Clean (Limpiar). 3 Pulse Delayed Clean (Retraso de la limpieza) y use el panel de control para seleccionar la hora de inicio deseada, y después pulse Start/Enter (Iniciar). Funcionamiento del horno Limpieza 4 Retire las rejillas del horno y las guías de las rejillas, y después pulse OK. 5 La puerta del horno se bloqueará y permanece bloqueada hasta que haya terminado la limpieza y la temperatura del horno sea inferior a 550°F (290°C). 6 Pulse Off (Apagar) para borrar. Sabbath Este electrodoméstico lleva el certificado Star-K que indica que cumple con estrictas normas religiosas junto con instrucciones específicas que aparecen en www.stark.org. Los modos asar, hornear, fermentar y calentamiento pueden usarse en Sabbath. Ajustar controles: 1 Encender o apagar las luces. 2 Pulse Settings (Configuración), luego seleccione Sabbath. 3 Pulse On (Encender), luego pulse Start/Enter (Iniciar). 4 Seleccione el modo y la temperatura de cocción, y después pulse Start/Enter (Iniciar). 5 Después de diez segundos, la unidad comienza Sabbath. 6 Para cambiar la temperatura del horno mientras esté en Sabbath, use el panel de control para seleccionar la temperatura deseada, y después pulse Start/Enter (Iniciar). La temperatura cambia al azar después de que se seleccione la temperatura nueva. 7 Pulse Off (Apagar) para cancelar el modo. El icono de Sabbath desaparece después de diez segundos. wolfappliance.com | 47 Funcionamiento del horno Foco de la luz del horno ADVERTENCIA Compruebe que la energía esté desconectada de la caja eléctrica antes de reemplazar un foco. Deje que el horno se enfríe por completo, luego retire las rejillas del horno y las guías de las rejillas. Para retirar la cubierta de la luz, haga palanca suavemente en el borde inferior con un destornillador plano. Retire el foco existente y reemplácelo con un foco de halógeno de 40 vatios. No toque el nuevo foco con las manos descubiertas. Póngase guantes de goma o use una toalla de papel para sujetar el foco durante la instalación. CUBIERTA DE LA LUZ Para reemplazar el foco ubicado en la parte superior de la cavidad del horno, póngase en contacto con el centro de servicio certificado de fábrica de Wolf. Para informarse de los datos del centro de servicio certificado de fábrica de Wolf más cercano, consulte la sección de servicio técnico en nuestro sitio web, wolfappliance.com o bien, llame a la línea de atención al cliente de Wolf al 800-222-7820. 48 | Español Guía de cocina Guía de cocina de Wolf Alimentos Panes Rejilla(s) Modos Temp horno Hora Posición 1 Asar 400°F (205°C) 5-10 min 3 2 Convección 425°F (220°C) 5-10 min 2,5 3 Convección 425°F (220°C) 5-10 min 1,3,5 Hornear 350°F (175°C) 20-25 min 3 2 Convección 325°F (165°C) 20-25 min 2,5 3 Convección 325°F (165°C) 20-25 min 1,3,5 1 Hornear 400°F (205°C) 15-20 min 3 2 Convección 375°F (190°C) 10-15 min 2,5 3 Convección 375°F (190°C) 10-15 min 1,3,5 1 Convección 375°F (190°C) 10-20 min 3 2 Convección 375°F (190°C) 10-20 min 2,5 3 Convección 375°F (190°C) 10-20 min 1,3,5 Pan de levadura (pan de molde) 1 Hornear 350°F (175°C) 20-45 min 3 Pan de levadura (sin charola) 1 Piedra 450°F (230°C) 15-45 min 1 Panes rápidos 1 Hornear 350°F (175°C) 40-50 min 3 Pan de ajo 1 Asar Medio 5 Pan tostado 1 Asar Alta 5 Pan de ángel 1 Hornear 350°F (175°C) 35-45 min 1 Tarta o budín 1 Hornear 350°F (175°C) 40-50 min 3 Mezclas o desde 1 inicio Hornear 350°F (175°C) 20-30 min 3 2 Convección 325°F (165°C) 20-30 min 2,5 3 Convección 325°F (165°C) 20-30 min 1,3,5 1 Hornear 350°F (175°C) 20-25 min 3 2 Convección 325°F (165°C) 15-25 min 2,5 3 Convección 325°F (165°C) 15-25 min 1,3,5 Hornear 350°F (175°C) 10-25 min 3 2 Convección 325°F (165°C) 10-25 min 2,5 3 Convección 325°F (165°C) 10-25 min 1,3,5 1 Hornear 350°F (175°C) 40-45 min 3 Bisquets Pancitos dulce de 1 canela Muffins Pancitos de levadura Pasteles Pastelitos Galletas Pays Galletas o barras 1 de 2 costras, relleno o recubierto Notas wolfappliance.com | 49 Guía de cocina Guía de cocina de Wolf Alimentos Merengue de limón Rejilla(s) Modos Temp horno Hora Posición 1 Asar 325°F (165°C) 10-15 min 3 Calabaza o natillas 1 Hornear 325°F (165°C) <Vea nota> 3 Costra de pay (vacía) 1 Hornear 425°F (220°C) 10-15 min 3 Hojaldres 1 Hornear 400°F (205°C) 10-15 min 3 2 Convección 375°F (190°C) 10-15 min 2,5 3 Convección 375°F (190°C) 10-15 min 1,3,5 1 Convección 400°F (205°C) 20-30 min 3 Hojaldres con crema Notas Hornee durante 15 min a 425°F, reduzca la temperatura a 325°F y hornee hasta que el pay esté listo, de 45 a 60 min. NOTA: El consumo de carnes, aves, mariscos, ostras o huevos crudos o sin buena cocción, puede aumentar su riesgo de enfermedades derivadas de los alimentos. Alimentos Carne de res Rejilla(s) Modos Temp horno Hora Hamburguesas de carne molida 5 Asar Alta 10-15 min Voltear a los 7 min. Bistecs (de menos de 1" de grueso) 5 Asar Alta 10-15 min Voltear a los 6 min. Bistecs (de 1" a 3" de 5 grueso) Asar Alta 10-20 min Voltear a los 8 min. Agujas 3 Asar Conv 325°F (165°C) 20–25 min/lb. Med 150°F (65°C) 3 Asar 350°F (175°C) 20–25 min/lb. Med 150°F (65°C) vea nota Ase durante 30 min a 425°F, reduzca la Ligeramente temperatura a 325°F cocida 135°F y cueza a la (60°C) temperatura interna deseada. Asar Rostizado lento 50 | Español 425°F (220°C) / 325°F (165°C) 2 Asar 2 Hornea 300°F (150°C) r Temp sonda Notas Coloque en el plato, con líquido a 1/2 de la altura de la carne. Coloque en un plato cubierto, con líquido a 1/4 de la altura de la carne. Guía de cocina Guía de cocina de Wolf Alimentos Aves Rejilla(s) Modos Temp horno Hora Temp sonda Notas No es necesario precalentar. Ase durante 30 min a Ligeramente 450°F, reduzca la cocida 130°F temperatura a 225°F (55°C) y cueza a la temperatura interna deseada. Prime rib 2 Asar 450°F (230°C) / 225°F (105°C) vea nota Lomo 3 Asar Conv 450°F (230°C) Ligeramente 10–20 min/lb. cocida 130°F (55°C) Pollo con hueso 5 Asar Conv 325°F (165°C) 20-25 min Muslo 180°F (80°C) Pollo entero 2 Asar Conv 325°F (165°C) 10–20 min/lb. Muslo 180°F (80°C) Pavo entero (en salmuera) 1 Hornea 350°F (175°C) r 10–15 min/lb. Muslo 180°F (80°C) Pavo entero 1 Asar Conv 325°F (165°C) 10–15 min/lb. Muslo 180°F (80°C) 1 Asar 325°F (165°C) 10–15 min/lb. Muslo 180°F (80°C) Pato 2 Asar Conv 325°F (165°C) 15–20 min/lb. Muslo 180°F (80°C) Ganso 2 Asar Conv 325°F (165°C) 15–20 min/lb. Muslo 180°F (80°C) Codorniz 3 Asar Conv 325°F (165°C) 1 hora Muslo 180°F (80°C) 3 Asar 350°F (175°C) 1 hora Muslo 180°F (80°C) 5 Asar Medio 20-25 min 3 Asar 350°F (175°C) 30-40 min Muslo 180°F (80°C) 3 Asar Conv 325°F (165°C) 30-40 min Muslo 180°F (80°C) 3 Hornea 350°F (175°C) r 30-40 min Muslo 180°F (80°C) 3 Asar Conv 325°F (165°C) 30-40 min Muslo 180°F (80°C) 3 Asar 350°F (175°C) 30-40 min Muslo 180°F (80°C) Cuartos de pollo, muslos Piezas de pavo Voltear a la mitad del tiempo de asado. wolfappliance.com | 51 Guía de cocina Guía de cocina de Wolf Alimentos Carne de puerco Rejilla(s) Modos Temp horno Hora Pechuga de pollo deshuesada 5 Asar Medio 10-15 min (aplanada a 1/2" de grueso) 3 Asar Conv 350°F (175°C) 15-20 min Pechuga 165°F (75°C) Pechuga de pavo entera 2 Asar Conv 325°F (165°C) 15-20 min Pechuga 165°F (75°C) 2 Asar 350°F (175°C) 15-20 min Pechuga 165°F (75°C) 5 Asar Alta 5-10 min 3 Asar Conv 350°F (175°C) 10-15 min 2 Hornea 300°F (150°C) r Coloque en un plato cubierto, con líquido a 1/4 de la altura de la carne. Coloque en paquetes con papel aluminio o en un plato cubierto, con líquido a 1/4 de la altura de la carne. Chuletas, bistecs (1/2" de grueso) Rostizado lento Carne de cordero Voltear a la mitad del tiempo de asado. Voltear a la mitad del tiempo de asado. Costillas 3 Hornea 300°F (150°C) r Lomo 3 Asar Conv 400°F (205°C) Ligeramente 15–20 min/lb. cocida 130°F (55°C) Bistec de jamón (1/2" de grueso) 5 Asar Alta 5-10 min Voltear a la mitad del tiempo de asado. Bistec de jamón (1" de grueso) 5 Asar Alta 10-15 min Voltear a la mitad del tiempo de asado. Jamón entero 2 Hornea 335°F (170°C) r Cubra y deje 10–15 min/lb. 160°F (70°C) reposar durante 15 min. Chuletas, bistecs (3/4" de grueso) 5 Asar 5-10 min Pierna 52 | Español Temp sonda Notas 2 Asar Conv Alta 425°F (220°C) / 325°F (165°C) vea nota Voltear a la mitad del tiempo de asado. Ase durante 30 min a 425°F, reduzca la temperatura a 325°F 145°F (65°C) y cueza a la temperatura interna deseada. Guía de cocina Guía de cocina de Wolf Alimentos Pizza Pescado Verduras Otros Rejilla(s) Modos Temp horno Hora Temp sonda Notas Rostizado de ternera 2 Asar Conv 300°F (150°C) 30–35 min/lb. 140 °F (60 °C) Coronilla 2 Asar Conv 325°F (165°C) 15–20 min/lb. 145°F (65°C) Calzone 1 Piedra 375°F (190°C) 10-15 min Casera 1 Piedra 450°F (230°C) 5-15 min Pizza de pan francés 5 Asar Medio 10-15 min Filete (de menos de 5 1" de grueso) Asar Medio 10-20 min Filete (de más de 1" 5 de grueso) Asar Conv 375°F (190°C) 15-25 min Papas, camotes 3 Hornea 350°F (175°C) r 45-60 min Verduras mixtas 4 Asar Conv 10-20 min 400°F (205°C) 2 Asar 425°F (220°C) / 325°F (165°C) vea nota Salchicha, bratwurst 5 (fresca) Asar Medio 10-15 min Nachos 3 Asar Baja 15-20 min Quiche 3 Hornea 350°F (175°C) r 40-50 min Comidas de un platillo 3 Hornea 350°F (175°C) r 45-60 min Pastel de carne Ase durante 20 min a 425°F, reduzca la temperatura a 325°F 165°F (75°C) y cueza a la temperatura interna deseada. Voltear a la mitad del tiempo de asado. 175°F (80°C) NOTA: El consumo de carnes, aves, mariscos, ostras o huevos crudos o sin buena cocción, puede aumentar su riesgo de enfermedades derivadas de los alimentos. wolfappliance.com | 53 Recomendaciones para el cuidado Recomendaciones para el cuidado Use esta información para las recomendaciones de limpieza simple. 1 Antes de activar la función de limpieza, retire suavemente con un cuchillo los restos de alimentos adheridos a la cavidad y la puerta del horno. ACERO INOXIDABLE 2 Para eliminar manchas difíciles, aplique un limpiador ligeramente abrasivo o desengrasante en aerosol y frótelo con una esponja Scotch-Brite™ cero rayones (rosa o azul). 3 Lave toda la cavidad del horno con jabón y agua para remover los químicos de limpieza antes de iniciar el modo de limpieza Si no se retiran los residuos de la cavidad, es posible que la porcelana se desgaste por corrosión. 4 Una vez que el ciclo de limpieza haya terminado, deje enfriar el horno por completo y limpie la ceniza con un paño húmedo. 1 Utilice un limpiador no abrasivo para acero inoxidable y aplique con un paño suave que no deje pelusa. 2 Limpie suavemente la superficie con una tela de microfibra humedecida con agua y, luego, pula en seco con una gamuza. 3 Siempre siga la dirección del acabado de acero inoxidable. REJILLAS DEL HORNO Y GUíAS DE LAS REJILLAS 1 2 Retire y coloque sobre una superficie plana cerca del fregadero. Limpie con agua caliente y un detergente suave; o bien, con pasta de bicarbonato de sodio y agua. 3 No sumerja en agua. 4 Seque con una toalla. PANEL DE CONTROL Y PANTALLA TáCTIL 1 Pulse y mantenga Lock (Bloqueo) durante tres segundos para bloquear el panel de control y la pantalla táctil. : No aplique limpiadores directamente sobre el panel de control o de la pantalla táctil. 2 PARRILLA PARA ASAR Utilice desengrasante en aerosol para retirar las marcas de los dedos y los residuos de alimentos. Rocíe el producto en un paño antes de limpiar los controles. INTERIOR DEL HORNO NOTA IMPORTANTE:: Quite cualquier residuo de comida (especialmente azúcares, ácidos y salsas hechas con tomate) cuando el interior del horno pueda tocarse de manera segura. Algunas manchas son permanentes, pero no deberán afectar la función de la porcelana 54 | Español NOTA IMPORTANTE:: No coloque la parrilla en el lavavajillas. 1 Deseche la grasa y lave con agua caliente y detergente suave. 2 Enjuague y seque. REJILLA DE PARRILLA PARA ASAR NOTA IMPORTANTE:: La rejilla es apta para lavado en lavavajillas. 1 Para limpiar a mano, utilice detergente suave y un estropajo. 2 Enjuague y seque. Solución de problemas Solución de problemas Antes de ponerse en contacto con el centro de servicio certificado de fábrica, visite subzero-wolf.com/assistance o use estas sugerencias útiles para prevenir la necesidad de una visita de servicio. PROBLEMAS CON LA TEMPERATURA DEL HORNO 1 • Precalentar el horno para cada modo, fuera del asador es clave para un rendimiento óptimo de cocción. EL HORNO NO FUNCIONA 1 Compruebe si la energía está encendida. El horno se apaga automáticamente después de 12 horas de uso continuo, excepto en Deshidratar o Sabbath. 2 Compruebe que la alimentación eléctrica al horno y el interruptor de circuito de la casa estén encendidos. 3 Apague la unidad al interruptor de circuito o fuente de suministro eléctrico por 30 segundos, luego encienda la unidad. 4 Introduzca un comando con el panel de control para ver si responde. Para el funcionamiento del horno inferior, primero pulse LOWER OVEN (horno inferior). • Se esperan resultados variados si no se alcanzan las temperaturas de precalentamiento antes de añadir la comida al horno. 2 Si está disponible, use la sonda de temperatura para obtener resultados de cocción más constantes. 3 Si ocurre cualquiera de los siguientes casos, es necesario llamar al servicio técnico para diagnosticar y reparar el producto de forma experta: • El horno no se está calentando lo suficiente aunque el horno esté a la temperatura adecuada. • El precalentamiento se ha realizado, pero el horno aún no está caliente. NO RESPONDE EL PANEL DE CONTROL NI LA PANTALLA TáCTIL 1 • Los alimentos no se cocinan o tardan mucho en cocinarse en comparación con el tiempo de la receta o la experiencia pasada. La limpieza, la temperatura y el área de su dedo utilizado pueden marcar la diferencia en la respuesta del control. • Los alimentos se cocinan de forma irregular después de seguir las instrucciones del fabricante y de la receta. • Asegúrese de que sus manos estén limpias cuando use los controles. • El aumento de la temperatura no muestra ninguna mejora en el tiempo de cocción o en el rendimiento del horno. • Caliente las manos frías antes de pulsar el panel de control. • Utilice la yema o la punta del dedo, no una uña, para pulsar las teclas o botones de control. aparece en la pantalla 2 La unidad está en Sabbath ( táctil). 3 Verifique que la unidad no esté bloqueada. Mantenga pulsado LOCK durante tres segundos para desbloquearla. 4 Deje que se precaliente completamente el horno. Apague el interruptor de circuito durante 30 segundos, después vuelva a encenderlo. Vuelva a probar el funcionamiento de la máquina. 4 Comuníquese con la línea de atención al cliente de Wolf al 800-222-7820. “PROBE SHORTED” (SONDA EN CORTO CIRCUITO) APARECE EN LA PANTALLA TáCTIL Pulse Off (Apagar). Compruebe que el conector de la sonda está bien asentado en el recipiente. Restablezca la temperatura del horno y la temperatura de la sonda. wolfappliance.com | 55 Solución de problemas Solución de problemas APARECE UN MENSAJE DE ERROR DURANTE EL CICLO DE AUTOLIMPIEZA Para el caso de hornos dobles, si un horno está activo en un ciclo de autolimpieza, el otro horno no puede usarse. EL HORNO HACE "POP" O "BANG" DURANTE EL PRECALENTAMIENTO O EL ENFRIAMIENTO Eso es normal debido a la expansión y contracción de la nueva cavidad del horno. 1 Ponga en funcionamiento la Autolimpieza para ayudar a reducir el ruido. 2 Puede que amerite usar el horno varias veces, antes de que el ruido desaparezca. Si persiste, contacte a Atención al Cliente de Wolf al 800-222-7820. 56 | Español Servicio Servicio • Para mantener la calidad de su producto, póngase en contacto con Wolf Appliance el centro de servicio autorizado. Para obtener los datos del Wolf Appliance centro de servicio autorizado más cercano, revise la sección de contacto y apoyo de nuestro sitio web, coveappliance.com, o llame Wolf Appliance a la línea de atención al cliente al 800-222-7820. • Al comunicarse con el servicio, tenga el modelo y el número de serial del producto. Los dos números aparecen en la placa de datos del producto. Vea la ubicación de la placa de datos en la primera página de este manual. • Para fines de la garantía, usted también necesitará la fecha de instalación y el nombre de su distribuidor autorizado Cove. Registre esta información en la primera página de este manual. wolfappliance.com | 57 Garantía residencial de Wolf PARA USO RESIDENCIAL GARANTÍA COMPLETA DE DOS AÑOS* Durante dos años a partir de la fecha de la instalación original, la garantía de su producto Wolf Appliance cubre todas las piezas y mano de obra para reparar o cambiar, de acuerdo con el uso residencial normal, cualquier pieza del producto que se compruebe que está defectuosa en material o mano de obra. Todos los servicios proporcionados por Wolf Appliance bajo la garantía anterior deben ser ejecutados por servicios certiﬁcados de fábrica de Wolf, a menos que Wolf Appliance, Inc. lo especiﬁque de otra manera. El Servicio se hará durante el horario comercial normal. GARANTÍA LIMITADA DE CINCO AÑOS Durante cinco años a partir de la fecha de la instalación original, Wolf Appliance reparará o cambiará los siguientes componentes que se comprueben que están defectuosos en material o mano de obra: quemadores de gas (excluyendo la apariencia), elementos eléctricos de calentamiento, motores de sopladores (campanas de ventilación), módulos de control eléctrico, tubos magnetrón y generadores de inducción. Si el propietario utiliza el servicio certiﬁcado de fábrica de Wolf, el prestador del servicio reparará o reemplazará estas partes mediante el pago de todos los otros costos, incluyendo mano de obra, a cargo del propietario. Si el propietario usa un servicio no certiﬁcado, debe ponerse en contacto con Wolf Appliance, Inc. (mediante la información anotada más adelante) para recibir los componentes reparados o de cambio. Wolf Appliance no reembolsará al propietario los importes correspondientes a los componentes comprados a un servicio no autorizado o a otras fuentes. TÉRMINOS APLICABLES A CADA GARANTÍA La garantía se aplica solamente a los productos instalados para uso residencial normal. La garantía se aplica solamente a los productos instalados en cualquiera de los cincuenta estados de Estados Unidos, el Distrito de Columbia o las diez provincias de Canadá. Esta garantía no cubre las partes o mano de obra para corregir cualquier defecto causado por negligencia, accidente o uso, mantenimiento, instalación, servicio o reparación inadecuados. LOS RECURSOS DESCRITOS ANTERIORMENTE PARA CADA GARANTÍA SON LOS ÚNICOS QUE WOLF APPLIANCE, INC. PROPORCIONARÁ, YA SEA BAJO ESTA GARANTÍA O BAJO CUALQUIER GARANTÍA QUE RESULTE DE LA APLICACIÓN DE LA LEY. WOLF APPLIANCE, INC. NO SE HACE RESPONSABLE POR LOS DAÑOS INDIRECTOS O INCIDENTALES DERIVADOS DEL INCUMPLIMIENTO DE ESTA GARANTÍA O CUALQUIER OTRA GARANTÍA, YA SEA EXPRESA, IMPLÍCITA O LEGAL. Algunos estados no permiten la exclusión o limitación de daños fortuitos o imprevistos, por lo que la limitación o exclusión anterior podría no aplicarse a su caso. Esta garantía le otorga derechos legales especíﬁcos y usted también puede tener otros derechos legales que varían entre estados. Para recibir las partes o el servicio y el nombre del servicio certiﬁcado de fábrica de Wolf más cercano a usted, póngase en contacto con Wolf Appliance, Inc., P.O. Box 44848, Madison, WI 53744; eche un vistazo a la sección de soporte del producto en nuestro sitio web, wolfappliance.com, envíenos un correo electrónico a [email protected] o llame al 800-222-7820. * Las puertas, paneles, manijas, estructuras y superﬁcies internas de acero inoxidable están cubiertas por una garantía limitada de 60 días sobre piezas y mano de obra, por defectos estéticos. 58 | Español Four de la série E Précautions de sécurité Table des matières Service à la clientèle 59 Service à la clientèle 60 Remarque importante 62 Caractéristiques 63 Comment commencer 72 Fonctionnement du four 78 Guide de cuisson 84 Conseils d’entretien 85 Dépannage 87 Service 88 Garantie résidentielle de Wolf Le numéro de modèle et le numéro de série sont imprimés sur la fiche d’enregistrement du produit cijointe. Les deux numéros sont aussi indiqués sur la plaque signalétique du produit (reportez-vous aux caractéristiques de la série E pour connaître l'emplacement de la plaque signalétique). Pour les besoins de la garantie, vous devrez aussi avoir la date d’installation et le nom de votre dépositaire Wolf autorisé. Inscrivez ces renseignements ci-dessous pour consultation ultérieure. Si votre produit a besoin d’être réparé, assurez-vous d’utiliser un fournisseur de service certifié par l’usine Wolf recommandé par notre centre de service à la clientèle, ou sélectionnez-en un parmi la liste de fournisseurs disponibles à wolfappliance.com/locator. Tous les fournisseurs de service certifiés par l’usine sont soigneusement sélectionnés et rigoureusement formés par nous. RENSEIGNEMENTS SUR LE SERVICE Numéro de modèle Numéro de série Date de l’installation Nom du service certifié Numéro du service certifié Dépositaire autorisé Numéro du dépositaire 59 | Français Précautions de sécurité Remarque importante Pour s'assurer que ce produit est installé et utilisé en toute sécurité et aussi efficacement que possible, prenez note des types de renseignement mis en évidence tout au long de ce guide : Précautions générales de sécurité • Lisez ce guide attentivement avant d’utiliser cet appareil afin de réduire le risque d’incendie, de choc électrique ou de blessures. • Cet appareil doit être correctement installé et réparé par un installateur ou une agence de service qualifiés et mis à la terre par un technicien qualifié. • Nettoyez seulement les pièces indiquées dans ce guide. • N’utilisez pas de nettoyants pour le four. Aucun nettoyant pour le four commercial ni aucun revêtement protecteur de toute sorte ne doivent être utilisés dans ou autour des pièces du four. • Ne touchez pas aux éléments de chauffage ou aux surfaces intérieures du four. Les éléments chauffants peuvent être chauds même s’ils sont de couleur foncée. Les surfaces intérieures deviennent assez chaudes pour causer des brûlures. Pendant et après l'utilisation, ne touchez pas et ne laissez pas les vêtements ou d'autres matériaux inflammables entrer en contact avec les éléments de chauffage ou les surfaces intérieures du four avant qu'ils n'aient eu suffisamment de temps pour se refroidir. • Faites attention lorsque vous ouvrez la porte du four. Laissez l'air chaud ou la vapeur s'échapper avant de regarder ou de mettre les bras dans le four. • Assurez-vous que l'admission d'air frais du four (située au-dessus de la porte) et le conduit de sortie du four (situé sous la porte) soient dégagés en tout temps. • Utilisez toujours des poignées sèches pour retirer des casseroles de cet appareil. Des poignées mouillées ou humides peuvent causer des brûlures de vapeur. N’utilisez pas une serviette ou un chiffon épais au lieu de poignées. • Placez les grilles du four aux endroits désirés lorsque le four est froid. Si une grille doit être déplacée et que le four est déjà chaud, assurez-vous que les poignées n'entrent pas en contact avec l'élément chauffant chaud du four. • Ne réparez pas et ne remplacez pas toute pièce de cet appareil à moins que cela ne soit spécifiquement recommandé dans la documentation accompagnant l’appareil. REMARQUE IMPORTANTE: Met en évidence des renseignements qui sont particulièrement importants. MISE EN GARDE Indique une situation où une blessure mineure ou des dommages au produit peuvent se produire si les directives ne sont pas respectées. AVERTISSEMENT Décrit un danger qui peut causer une blessure grave ou la mort si les précautions ne sont pas respectées. REMARQUE IMPORTANTE: Tout au long de ce guide, les dimensions entre parenthèses sont en millimètres à moins d’indication contraire. 60 | Français Précautions de sécurité Précautions générales de sécurité • N’utilisez pas du papier en aluminium pour couvrir toute partie de cet appareil. • N’utilisez jamais cet appareil pour réchauffer ou chauffer la pièce. • Ne laissez pas des enfants seuls ou sans surveillance dans la zone où cet appareil est utilisé. Ne laissez jamais des enfants s’asseoir ou se tenir debout sur l’appareil. • Ne rangez pas des articles intéressants pour les enfants au-dessus ou à l’arrière de cet appareil puisqu’ils pourraient grimper sur l’appareil pour les atteindre et se blesser. • N’utilisez pas de l’eau sur les incendies de graisse. Étouffez la flamme ou utilisez un extincteur à poudre chimique ou à mousse. • Ne chauffez pas des contenants d’aliment non ouverts comme les pots et les boîtes de nourriture pour bébé. L’accumulation de pression peut faire éclater le contenant et causer des blessures. • Ne rangez pas et n’utilisez pas de l’essence ou d’autres vapeurs ou liquides inflammables à proximité de cet appareil ou de tout autre appareil. • Ne nettoyez pas le joint du four; le frottage ou le déplacement du joint peuvent compromettre l'étanchéité de la porte. • Portez des vêtements appropriés. Des vêtements lâches ou pendants ne doivent jamais être portés pendant que vous utilisez cet appareil. MISE EN GARDE Avant d'utiliser la fonction auto-nettoyage, retirez la lèchefrite, les grilles du four, les guides de grille et tout autre ustensile. wolfappliance.com | 61 Caractéristiques Caractéristiques de la série E CARACTÉRISTIQUES 1 Plaque signalétique du produit (four inférieur pour les fours doubles) 2 Grille de four réglable 3 Grilles de four à extension complète 4 Panneau de commande 5 Écran tactile 6 Ventilateurs à convection 7 Prise de la sonde de température 8 Éclairage halogène 62 | Français Comment commencer Panneau de commande Les fours de la série E de Wolf utilisent une combinaison d'un panneau de commande et d'un écran tactile. Le four offre dix modes de cuisson—cuisson, convection, rôtissage, rôtissage par convection, grillage, apprêt, garder au chaud, gastronomique, pierre de cuisson et déshydratation. Les modes convection, gastronomique, pierre de cuisson et déshydratation ne sont pas offerts avec le four inférieur des fours doubles. Les modes pierre de cuisson et déshydratation nécessitent des accessoires. Écran tactile (four double illustré) 10:30 Panneau de commande (four simple) 10:30 Panneau de commande (four double) wolfappliance.com | 63 Comment commencer Fonctionnement du panneau de commande 1 2 3 Touchez au mode de cuisson voulu ou touchez à More (autres) pour accéder à d'autres modes. Pour les fours doubles, touchez à Upper On (supérieur en marche) ou Lower On (inférieur en marche) pour sélectionner le four. Touchez à Start/Enter (mise en marche/entrée) pour sélectionner une température préréglée ou utilisez le clavier numérique pour modifier la température. Touchez à Clear (annuler) à tout moment pour revenir en arrière. Avant l'utilisation Pour s’assurer que toute l’huile résiduelle du processus de fabrication ait été éliminée, chaque four doit subir la procédure suivante : 1 Nettoyez le four à fond avec de l’eau chaude et un détergent doux. Rincez et séchez avec un chiffon doux. 2 Mettez la ventilation en marche. Il est normal de voir de la fumée et de sentir une odeur. 3 Touchez Roast (rôtissage pour le four inférieur) et réglez la température à 500 °F (260 °C) pendant une heure. 4 Touchez à OFF (arrêt) et laissez le four se refroidir en gardant la porte fermée. Touchez à Start/Enter (mise en marche/entrée). 64 | Français Comment commencer Préchauffage Durant le préchauffage, le four se chauffe aussi rapidement et uniformément que possible et il n’est pas à son meilleur pour la cuisson. Le préchauffage doit être utilisé pour tous les modes de cuisson, sauf grillage, apprêt, garder au chaud, déshydratation et certains modes gastronomiques. Une fois le préchauffage terminé, une sonnerie indique que le four a atteint la température de réglage. Établir la connexion de cet appareil Reliez cet appareil pour le surveiller et le contrôler à distance. La connexion nécessite un routeur sans fil, une connexion Internet avec un nom de réseau et son mot de passe, ainsi qu’un dispositif mobile compatible. Il n’y a pas de limite au nombre d’appareils que vous pouvez relier à un compte. Il n’est pas obligatoire de relier les appareils. 1 Téléchargez l’appli gratuite Sub-Zero Group Owner depuis l’App Store d’Apple ou Google Play. 2 Après avoir activé la fonction Bluetooth sur votre dispositif, placez-vous à une distance d'environ un mètre de l’appareil, ouvrez l’appli et suivez les directives qui apparaissent à l’écran. 3 Ouvrez une session ou créez un compte. 4 Tapez sur Add An Appliance (ajouter un appareil) ou tapez sur + dans le coin L' supérieur droit de l’écran pour ajouter des appareils électroménagers. Pour identifier l’appareil à relier, ouvrez sa porte. 5 Tapez sur + à côté de l’appareil pour le sélectionner. Si des appareils identiques apparaissent, une étape supplémentaire identifie l’appareil à relier. 6 Tapez sur Pair Via Bluetooth (relier par Bluetooth). Attendez que la configuration soit terminée, puis tapez sur Set Up Your Appliance For Pairing (configurer votre appareil pour la connexion). 7 Tapez sur Choose a Network (choisir un réseau) sur l’écran Connect Your Appliance to Wi-Fi (relier votre appareil au Wi-Fi). 8 Sélectionnez le réseau Wi-Fi résidentiel et saisissez le mot de passe du réseau. 9 Tapez sur Turn on Notifications (activer les notifications) pour permettre l’envoi de notifications au sujet de l’appareil (par exemple, si la porte a été laissée entrouverte). 10 Tapez sur Done (terminé) sur l’écran Success (réussite) pour terminer la configuration. wolfappliance.com | 65 Comment commencer Guides de grille du four Grilles standards Pour insérer les guides de grille dans le four : Pour insérer une grille standard dans le four : 1 Repérez les vis de montage se trouvant sur les parois du four. 1 Placez le verrou antibasculement de la grille sous les rails latéraux du guide de grille. 2 Placez les onglets de montage de guide de grille sur les vis supérieures. 2 Glissez la grille vers l’arrière et soulevez-la pour contourner les arrêts de grille. 3 Pivotez la grille vers l'intérieur et glissez-la vers le bas jusqu'à ce qu'elle soit entièrement insérée. 3 Continuez à glisser la grille vers l’arrière jusqu’à ce qu’elle soit complètement insérée à l’intérieur du four. ARRÊT DE GRILLE ONGLET DE MONTAGE VERROU ANTIBASCULEMENT 66 | Français Comment commencer Grilles à extension complète Pour insérer une grille à extension complète dans le four : 1 placez le verrou antibasculement de la grille sous les rails latéraux du guide de grille. 2 Glissez la grille vers l’arrière et soulevez-la pour contourner les arrêts de grille. 3 Continuez à glisser la grille vers l’arrière jusqu’à ce qu’elle soit complètement insérée à l’intérieur du four. Gril-lèchefrite Pour le grillage, utilisez la lèchefrite à deux pièces comprise avec la cuisinière. ONGLET ARRIÈRE wolfappliance.com | 67 Comment commencer Sonde de température Utilisez uniquement la sonde de température expédiée avec cet appareil. La sonde de température mesure la température interne des aliments pendant la cuisson. La sonde peut être utilisée pour surveiller la température sans devoir régler une température voulue et elle peut être utilisée avec tous les modes de cuisson, sauf grillage, apprêt et déshydratation. 4 Insérez le connecteur dans la prise de la sonde, puis fermez la porte. 5 Touchez à Probe (sonde) sur l'écran tactile. 6 Touchez à Start/Enter (mise en marche/entrée) sur le panneau de commande pour sélectionner la température préréglée. Pour modifier la température, utilisez le panneau de commande pour sélectionner la température désirée, puis touchez à Start/Entrer (mise en marche/entrée). 7 Une sonnerie indique que la température est de 5 °F (1 °C) sous la température réglée. Le four retentit et la température réglée clignote lorsque la température interne a atteint le point de réglage. 8 Retirez, puis insérez la sonde à nouveau pour vérifier la température interne. 9 Touchez à la température qui clignote pour annuler. MISE EN GARDE La sonde et la prise de la sonde seront très chaudes. Manipulez-les avec soin. MISE EN GARDE Tirez directement vers le bas lorsque vous retirez la sonde de la prise. Le fait de plier ou tirer la sonde en angle durant le retrait peut l'endommager et endommager le four. Ne placez pas une grille ou un accessoire à la position six lorsque vous utilisez la sonde puisque cela nuit au retrait de la sonde. 1 Préchauffez le four à la température de four voulue dans le mode choisi. 2 Insérez complètement la sonde dans la zone la plus épaisse de l’aliment. 3 Lorsque le préchauffage est terminé, mettez l’aliment dans le four. 68 | Français Comment commencer Gourmet (gastronomique) La fonction GOURMET (gastronomique) fournit une variété de préparations de repas rapides et pratiques. Le mode gastronomique fournit aussi des recommandations pour la position idéale des grilles et des conseils pour vous permettre de cuisiner en toute confiance. Choisissez parmi six catégories—viande, poisson, produits de pâtisserie, pizza, légumes et repas dans un plat. Chaque catégorie peut être affinée pour obtenir le mode de cuisson et la position des grilles les plus efficaces pour créer un chef d'œuvre culinaire. 1 Appuyez sur GOURMET (gastronomique). 2 Utilisez l’écran tactile pour sélectionner les paramètres voulus. wolfappliance.com | 69 Comment commencer Guide Gourmet (gastronomique) Type VIANDE Aliments Option Bœuf* steak, filet, rôti, côte de bœuf, pain de viande, rôti à feu doux Volaille* poulet entier, morceaux frais, poitrine complète Porc* côtes levées, filet, rôti, steak, côtelette, jambon entier Agneau* gigot, rôti, carré Steak* POISSON Filet Pané Biscuits PRODUITS DE PÂTISSERIE Gâteau en feuille, cannelé, aux anges, pound, petits gâteaux Tarte croûte simple, croûte double Pain pain éclair, pain à la levure, petits pains mollets à la levure, biscuits à la poudre levante Fraîche PIZZA De blé Calzone Rôtis LÉGUMES Patate douce* Pomme de terre au four* Casserole* REPAS DANS UN PLAT Lasagne* Quiche *Ne nécessite pas de préchauffage. 70 | Français Comment commencer Modes de cuisson MODE PRÉRÉGLAGE ÉTENDUE SONDE UTILISATIONS BAKE (CUISSON) 350°F (175°C) 200-550 °F (95-290 °C) * Idéal pour la cuisson sur une seule grille, surtout pour les aliments de boulangerie. À utiliser pour les recettes standards. CONVECTION 325°F (165°C) 200-550 °F (95-290 °C) * Il est possible de cuire sur plusieurs grilles avec brunissage uniforme dans ce mode grâce au mouvement uniforme de l’air. ROAST (RÔTISSAGE) 350°F (175°C) 200-550 °F (95-290 °C) * Idéal pour le rôtissage de coupes moins tendres de viande, comme les rôtis de palette et la viande à ragoût, qui doivent être couvertes. CONVECTION ROAST (RÔTISSAGE PAR CONVECTION) 325°F (165°C) 200-550 °F (95-290 °C) * Brunit légèrement l’extérieur et capte les jus à l’intérieur. Idéal pour rôtir des coupes tendres de bœuf, d’agneau, de porc et de volaille. Élevé 550°F (290°C) Moyenne 450°F (230°C) Faible 350°F (175°C) PROOF (APPRÊT) 85°F (30°C) 85-110°F (30-45°C) WARM (GARDER AU CHAUD) 180°F (80°C) 140-200°F (60-95°C) BROIL (GRILLAGE) GOURMET (GASTRONOMIQUE) STONE (PIERRE DE CUISSON) DEHYDRATE (DÉSHYDRATATION) 450°F (230°C) 200-550 °F (95-290 °C) 135°F (60 °C) 110-170 °F (45-75 °C) Convient au grillage des morceaux de viande, de poisson et de volaille jusqu’à 2,5 cm d’épaisseur. Utilisez la lèchefrite à deux pièces et grillez toujours en gardant la porte du four fermée. Ne nécessite pas de préchauffage. Idéal pour apprêter ou faire lever la pâte à pain. * Conçu pour garder les aliments à la température de service. * La fonction gastronomique fournit des préparations rapides et pratiques de repas avec des recommandations pour le mode de cuisson et la position de la grille. La température et l’étendue prédéfinies dépendent de l’aliment et du niveau de cuisson voulue. * Cuisson sur une pierre en céramique. Idéale pour les pizzas et le pain. La pierre de cuisson est requise. Sèche une variété de fruits, de légumes, d’herbes et de bandes de viande. Des grilles accessoires sont requises. : La sonde de température peut être utilisée avec tous les modes de cuisson, sauf grillage, apprêt et déshydratation. wolfappliance.com | 71 Fonctionnement du four Verrouillage des commandes La fonction de verrouillage des commandes empêche le fonctionnement non désiré du panneau de commande et de l'écran tactile. La fonction de verrouillage doit être réinitialisée après une panne de courant. 1 Touchez et tenez la touche Lock (verrouillage) pendant trois secondes pour verrouiller. 2 Enfoncez et tenez la touche Lock (verrouillage) pendant trois secondes pour déverrouiller. 72 | Français Lampe du four La lumière du four s’allume automatiquement lorsque la porte est ouverte et s’éteint lorsqu’elle est fermée. Pour allumer la lumière lorsque la porte est fermée, touchez à LIGHT (lumière) sur l’écran tactile. Pour un four double, touchez à la lumière située du côté droit de l'écran tactile pour allumer celle du four inférieur. Fonctionnement du four Horloge Minuterie L’horloge est visible sur l’écran tactile durant tous les modes de cuisson. Il est très important que l'horloge soit réglée à la bonne heure pour utiliser une fonction de cuisson minutée. L’horloge doit être réinitialisée après une panne de courant Chaque minuterie peut être réglée pour une période maximale de 99 heures et 59 minutes. Une fois la minuterie programmée, le décompte s’illumine sur l’écran tactile. La minuterie est indépendante du four. Le réglage de la minuterie n’affecte pas la durée de cuisson ou l’heure d’arrêt. L’horloge se règle automatiquement si l’unité est reliée au Wi-Fi. Reportez-vous à la section Établir la connexion de cet appareil pour de plus amples renseignements. Réglage de la minuterie : 1 Touchez à TIMER 1 (minuterie 1) ou à TIMER 2 (minuterie 2). 2 Utilisez le panneau de commande pour régler la durée, puis touchez à Start/Enter (mise en marche/ entrée). Une sonnerie indique que la minuterie a été réglée. 3 Pour annuler ou modifier, touchez au compte à rebours affiché sur l’écran tactile. 4 La minuterie retentira lorsqu’il ne restera qu’une minute. La minuterie retentit et clignote lorsque la durée est terminée. 5 Touchez à l’heure qui clignote pour annuler. Réglage de l'horloge : 1 Touchez à Settings (paramètres), puis sélectionnez Time (heure). 2 Touchez au mode de 12 heures ou de 24 heures et utilisez le panneau de commande pour régler l'heure. 3 Sélectionnez AM ou PM, puis touchez à Start/Enter (mise en marche/entre). Une sonnerie indique que l'horloge a été réglée. L’heure peut aussi être réglée en touchant à l’heure sur l’écran tactile. wolfappliance.com | 73 Fonctionnement du four Options supplémentaires Cuisson minutée Touchez à SETTINGS (paramètres) pour accéder aux options supplémentaires. Utilisez la glissière pour atteindre l’option voulue et touchez-y pour la sélectionner. Si vous avez besoin de renseignements supplémentaires, touchez à Info. La cuisson minutée éteint automatiquement le four à une heure précisée. Le four commencera à chauffer immédiatement et s’éteindra à l’heure d’arrêt désirée. Si un préchauffage est requis, la durée du préchauffage doit être prise en compte pour déterminer la durée de la cuisson. L’horloge doit être réglée à la bonne heure pour que cette option fonctionne correctement. Utilisez cette fonction avec tout mode de cuisson sauf grillage, gastronomique ou pierre de cuisson. Cette fonction ne permet pas l’utilisation de la sonde de température. OPTION Heure Sélectionner 12 heures ou 24 heures. Shabbath Activez ou désactivez la fonction Shabbath. Horloge Sélectionnez l’affichage numérique, analogue, vide ou le logo. Connexion Active ou désactive la connexion.* Veille Activez ou désactivez l’alimentation de veille. Langue Sélectionnez : anglais, espagnol, français, italien, allemand, hollandais ou chinois. Unités °F/impérial ou °C/métrique. Salle d’exposition Pour utilisation dans les salles d’exposition seulement. Info Accédez à des conseils utiles et des renseignements sur le produit. Au sujet Pour le service seulement. Décalage de température Pour le service seulement. Étalonnage Règle l’étalonnage de l’affichage. Son Sourdine, 1 à 5, et élevé, moyen, faible. Luminosité. Règle la luminosité de l’affichage : 0 à 100 %. *Pour vous connecter à l’appli Sub-Zero Group Owner, l’option connexion doit être activée. 74 | Français 1 Touchez au mode de cuisson voulu et sélectionnez la température souhaitée. 2 Touchez à Timed Cook (cuisson minutée), puis sélectionnez la durée de la cuisson voulue. 3 Touchez à Start/Enter (mise en marche/entrée) pour lancer le mode. 4 Pour annuler, touchez à la durée/l’heure d’arrêt qui clignote sur l’écran tactile. 5 Le four s’éteint automatiquement lorsque la durée de cuisson est terminée. 6 Touchez à Off (arrêt) pour annuler. Fonctionnement du four Mise en marche différée La mise en marche différée met automatiquement le four en marche et l’éteint à des heures précisées. Le four demeure en attente jusqu’à l’heure de mise en marche désirée et s’éteint à l’heure d’arrêt désirée. Si un préchauffage est requis, la durée du préchauffage doit être prise en compte pour déterminer la durée de la cuisson. L’horloge doit être réglée à la bonne heure pour que cette option fonctionne correctement. Utilisez cette fonction avec tout mode de cuisson sauf grillage, gastronomique ou pierre de cuisson. La sonde de température ne peut pas être utilisée avec la fonction de mise en marche différée. Nettoyage MISE EN GARDE Pendant le nettoyage, les surfaces extérieures peuvent devenir plus chaudes que d’habitude. Les enfants ne doivent pas s’approcher. Durant le nettoyage, le four est chauffé jusqu’à une température extrêmement élevée pour brûler les restes d’aliments. Les lumières du four sont désactivées. Le nettoyage prend environ quatre heures. La porcelaine est fabriquée de produits naturels et, par conséquent, elle peut s’écailler et de petites ridules et fissures peuvent apparaître en raison de l’expansion et de la contraction qui se produisent lorsque la température du four varie (particulièrement lorsque la fonction autonettoyage est utilisée). Cela entraîne des imperfections cosmétiques, comme un aspect trouble, une apparence terne ou des égratignures. Les imperfections cosmétiques peuvent être plus visibles dans une cavité de four de couleur. 1 Touchez au mode de cuisson voulu et sélectionnez la température souhaitée. 2 Touchez à Timed Cook (cuisson minutée), puis sélectionnez la durée de la cuisson voulue. 3 Utilisez le panneau de commande pour sélectionner l’heure d’arrêt voulue, puis touchez à Start/Entrer (mise en marche/entrée). 4 Pour annuler, touchez à la durée/l’heure d’arrêt qui clignote sur l’écran tactile. REMARQUE IMPORTANTE: Pour les fours doubles, l’autre four ne peut pas être utilisé durant le nettoyage du premier four. 5 Le four s’éteint automatiquement lorsque la durée de cuisson est terminée. 1 Mettez la ventilation en marche. Il est normal de voir de la fumée et de sentir une odeur. 6 Touchez à Off (arrêt) pour annuler. 2 Touchez à Clean (nettoyage). 3 Touchez à Start/Enter (marche/entrée), puis ouvrez la porte du four. 4 Retirez les grilles du four et les guides de grille, puis touchez à OK. 5 La porte du four se verrouille et demeure verrouillée jusqu’à ce que le nettoyage soit terminé et la température du four se trouve en dessous de 550 °F (290 °C). 6 Touchez à Off (arrêt) pour annuler. NETTOYAGE DIFFéRé 1 Mettez la ventilation en marche. Il est normal de voir de la fumée et de sentir une odeur. 2 Touchez à Clean (nettoyage). wolfappliance.com | 75 Fonctionnement du four Nettoyage 3 Touchez à Delayed Clean (nettoyage différé) et utilisez le panneau de commande pour sélectionner l’heure de mise en marche voulue, puis touchez à Start/Entrer (mise enter (mise en marche/entrée). 4 Retirez les grilles du four et les guides de grille, puis touchez à OK. 5 La porte du four se verrouille et demeure verrouillée jusqu’à ce que le nettoyage soit terminé et la température du four se trouve en dessous de 550 °F (290 °C). 6 Shabbath Cet appareil est certifié par Star-K pour répondre à des règlements religieux rigoureux relativement à des directives précises se trouvant sur www.star-k.org. Les modes rôtissage, cuisson, apprêt et garder au chaux peuvent être utilisés en mode Shabbath. Réglage des commandes : 1 Allumez ou éteignez les lumières du four. 2 Touchez à SETTINGS (paramètres), puis sélectionnez Sabbath (Shabbath). 3 Touchez à On (marche), puis touchez à Start/Enter (mise en marche/entrée). 4 Sélectionnez le mode de cuisson et la température, puis touchez à Start/Entrer (mise en marche/entrée). 5 Après un délai de dix secondes, l'unité passe au mode Shabbath. 6 Pour modifier la four température du four lorsqu'il est en mode Shabbath, utilisez le panneau de commande pour sélectionner la température désirée, puis touchez à Start/Entrer (mise en marche/entrée). La température change de manière aléatoire après avoir choisi une nouvelle température. 7 Touchez à Off (arrêt) pour arrêter le mode. L'icône Shabbath disparaît après un délai de 10 secondes. Touchez à Off (arrêt) pour annuler. 76 | Français Fonctionnement du four Ampoule du four AVERTISSEMENT Assurez-vous que le courant soit coupé au niveau du coffret électrique avant de remplacer l’ampoule. Laissez le four se refroidir complètement, puis retirez les grilles et les guides de grille. Pour retirer le pare-lumière, dégagez doucement le rebord inférieur avec un tournevis plat. Retirez l’ampoule existante et remplacez-la par une ampoule halogène de 40 watts. Ne touchez pas à la nouvelle ampoule avec vos doigts nus. Portez des gants en caoutchouc ou utilisez une serviette en papier pour tenir l’ampoule pour l’installer. PARELUMIÈRE Pour remplacer l’ampoule située dans la partie supérieure de la cavité du four, communiquez avec le service certifié par l’usine de Wolf. Pour obtenir le nom du centre de service Wolf certifié par l’usine le plus près, consultez la section Support technique de notre site Web, wolfappliance.com, ou appelez le service à la clientèle de Wolf au 800- 222-7820. wolfappliance.com | 77 Guide de cuisson Guide de cuisson Wolf Aliments Pains Grille(s) Mode Température du four Durée Position 1 Rôtissage 400 °F (205 °C) 5-10 min 3 2 Convection 425 °F (220 °C) 5-10 min 2, 5 3 Convection 425 °F (220 °C) 5-10 min 1, 3, 5 1 Cuisson 350 °F (175 °C) 20-25 min 3 2 Convection 325 °F (165 °C) 20-25 min 2, 5 3 Convection 325 °F (165 °C) 20-25 min 1, 3, 5 1 Cuisson 400 °F (205 °C) 15-20 min 3 2 Convection 375 °F (190 °C) 10-15 min 2, 5 3 Convection 375 °F (190 °C) 10-15 min 1, 3, 5 1 Convection 375 °F (190 °C) 10-20 min 3 2 Convection 375 °F (190 °C) 10-20 min 2, 5 3 Convection 375 °F (190 °C) 10-20 min 1, 3, 5 Pain à la levure (moule à pain) 1 Cuisson 350 °F (175 °C) 20-45 min 3 Pain à la levure (sans moule) 1 Pierre de cuisson 450 °F (230 °C) 15-45 min 1 Pains éclair 1 Cuisson 350 °F (175 °C) 40-50 min 3 Pain à l’ail 1 Grillage Moyenne 5 Rôtie 1 Grillage Élevée 5 Gâteau des anges 1 Cuisson 350 °F (175 °C) 35-45 min 1 Bundt ou pound cake 1 Cuisson 350 °F (175 °C) 40-50 min 3 Mélange ou fait à 1 la maison Cuisson 350 °F (175 °C) 20-30 min 3 2 Convection 325 °F (165 °C) 20-30 min 2, 5 3 Convection 325 °F (165 °C) 20-30 min 1, 3, 5 1 Cuisson 350 °F (175 °C) 20-25 min 3 2 Convection 325 °F (165 °C) 15-25 min 2, 5 3 Convection 325 °F (165 °C) 15-25 min 1, 3, 5 Cuisson 350 °F (175 °C) 10-25 min 3 2 Convection 325 °F (165 °C) 10-25 min 2, 5 3 Convection 325 °F (165 °C) 10-25 min 1, 3, 5 1 Cuisson 350 °F (175 °C) 40-45 min 3 Biscuits Brioches à la cannelle Muffins Petits pains à la levure Gâteaux Petits gâteaux Biscuits Tartes 78 | Français Biscuits ou barres 1 Deux croûtes, remplies ou Remarques Guide de cuisson Guide de cuisson Wolf Aliments Grille(s) Mode Température du four Durée Position 1 Grillage 325 °F (165 °C) 10-15 min 3 Remarques garnies de streusel Meringue au citron Citrouille ou crème pâtissière 1 Cuisson 325 °F (165 °C) <reportezvous à la remarque> 3 Croûte de tarte (vide) 1 Cuisson 425 °F (220 °C) 10-15 min 3 Pâte feuilletée 1 Cuisson 400 °F (205 °C) 10-15 min 3 2 Convection 375 °F (190 °C) 10-15 min 2, 5 3 Convection 375 °F (190 °C) 10-15 min 1, 3, 5 Choux à la crème 1 Convection 400 °F (205 °C) 20-30 min 3 Cuire pendant 15 min à 425 °F, réduire la température à 325 °F et cuire jusqu’à ce que la tarte soit prise, 45 à 60 minutes. REMARQUE : Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire. Aliments Bœuf Grille(s) Mode 5 Grillage Élevée 10-15 min Retournez après 7 minutes. Steaks (moins de 5 2,5 cm d’épaisseur) Grillage Élevée 10-15 min Retournez après 6 minutes. Steaks (de 2,5 à 7,6 cm d’épaisseur) 5 Grillage Élevée 10-20 min Retournez après 8 minutes. 3 Rôtissa ge par 325 °F (165 °C) convec tion Moyenne 20–25 min/lb 150 °F (65 °C) Placez dans un plat avec du liquide à moitié de la hauteur de la viande. 3 Rôtissa 350 °F (175 °C) ge Moyenne 20–25 min/lb 150 °F (65 °C) Galettes de viande Rôti de fin de palette Rôtissage 2 Température du four Durée Temp. de la sonde Saignant Rôtissa 425 °F (220 °C)/ reportez-vous 135 °F ge 325 °F (165 °C) à la remarque (60 °C) Remarques Rôtir pendant 30 minutes à 425 °F, réduisez la température à 325 °F et cuisez jusqu'à la température interne désirée. wolfappliance.com | 79 Guide de cuisson Guide de cuisson Wolf Aliments Grille(s) Durée Temp. de la sonde Remarques Cuisson 300 °F (150 °C) 2 Saignant Rôtissa 450 °F (230 °C)/ reportez-vous 130 °F ge 225 °F (105 °C) à la remarque (55 °C) Aucun préchauffage requis. Rôtir pendant 30 minutes à 450 °F, réduisez la température à 225 °F et cuisez jusqu'à la température interne désirée. 3 Rôtissa ge par 450 °F (230 °C) convec tion Saignant 10–20 min/lb 130 °F (55 °C) Poulet, non désossé 5 Rôtissa ge par 325 °F (165 °C) convec tion 20-25 min Poulet, entier 2 Rôtissa ge par 325 °F (165 °C) convec tion Cuisse 10–20 min/lb 180 °F (80 °C) Dinde, entière (saumurée) 1 Cuisson 350 °F (175 °C) 10–15 min/lb Cuisse 180 °F (80 °C) 1 Rôtissa ge par 325 °F (165 °C) convec tion 10–15 min/lb Cuisse 180 °F (80 °C) 1 Rôtissa 325 °F (165 °C) ge 10–15 min/lb Cuisse 180 °F (80 °C) 2 Rôtissa ge par 325 °F (165 °C) convec tion Cuisse 15–20 min/lb 180 °F (80 °C) 2 Rôtissa ge par 325 °F (165 °C) convec tion Cuisse 15–20 min/lb 180 °F (80 °C) Côte de bœuf Filet Dinde, entière Canard Oie 80 | Français Température du four Placez dans un plat couvert avec du liquide au quart de la hauteur de la viande. Rôtissage à feu doux Volaille Mode 2 Cuisse 180 °F (80 °C) Guide de cuisson Guide de cuisson Wolf Aliments Grille(s) Mode 3 Rôtissa ge par 325 °F (165 °C) convec tion 1 heure Cuisse 180 °F (80 °C) 3 Rôtissa 350 °F (175 °C) ge 1 heure Cuisse 180 °F (80 °C) 5 Grillage Moyenne 20-25 min 3 Rôtissa 350 °F (175 °C) ge 30-40 min Cuisse 180 °F (80 °C) 3 Rôtissa ge par 325 °F (165 °C) convec tion 30-40 min Cuisse 180 °F (80 °C) 3 Cuisson 350 °F (175 °C) 30-40 min Cuisse 180 °F (80 °C) Morceaux de dinde 3 Rôtissa ge par 325 °F (165 °C) convec tion 30-40 min Cuisse 180 °F (80 °C) 3 Rôtissa 350 °F (175 °C) ge 30-40 min Cuisse 180 °F (80 °C) 5 Grillage Moyenne 10-15 min 3 Rôtissa ge par 350 °F (175 °C) convec tion 15-20 min Poitrine 165 °F (75 °C) 2 Rôtissa ge par 325 °F (165 °C) convec tion 15-20 min Poitrine 165 °F (75 °C) 2 Rôtissa 350 °F (175 °C) ge 15-20 min Poitrine 165 °F (75 °C) Grillage Élevée 5-10 min Poule Cornish Quarts, cuisses de poulet Poitrine de poulet désossée (aplatie à 1,3 cm d’épaisseur) Poitrine de dinde, entière Porc Côtelettes, steaks 5 (1,3 cm d’épaisseur) Température du four Durée Temp. de la sonde Remarques Retournez à michemin pendant le grillage. Retournez à michemin pendant le grillage. Retournez à michemin pendant le grillage. wolfappliance.com | 81 Guide de cuisson Guide de cuisson Wolf Aliments Température du four 3 Rôtissa ge par 350 °F (175 °C) convec tion Durée Temp. de la sonde Remarques 10-15 min Cuisson 300 °F (150 °C) 3 Cuisson 300 °F (150 °C) Placez dans du papier d'aluminium ou un plat couvert avec du liquide au quart de la hauteur de la viande. 3 Rôtissa ge par 400 °F (205 °C) convec tion Saignant 15–20 min/lb 130 °F (55 °C) Steak de jambon 5 (1,3 cm d’épaisseur) Grillage Élevée 5-10 min Retournez à michemin pendant le grillage. Steak de jambon 5 (2,5 cm d’épaisseur) Grillage Élevée 10-15 min Retournez à michemin pendant le grillage. Jambon, entier Cuisson 335 °F (170 °C) 10–15 min/lb Grillage Élevée 5-10 min Côtes levées Filet 2 2 Côtelettes, steaks 5 (1,9 cm d’épaisseur) 160 °F (70 °C) Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes. Retournez à michemin pendant le grillage. 2 Rôtissa ge par 425 °F (220 °C)/ reportez-vous 145 °F convec 325 °F (165 °C) à la remarque (65 °C) tion Rôti de veau 2 Rôtissa ge par 300 °F (150 °C) convec tion 30–35 min/lb 140 °F (60 °C) Couronne 2 Rôtissa 325 °F (165 °C) ge par 15–20 min/lb 145 °F (65 °C) Cuisse 82 | Français Mode Placez dans un plat couvert avec du liquide au quart de la hauteur de la viande. Rôtissage à feu doux Agneau Grille(s) Rôtir pendant 30 minutes à 425 °F, réduisez la température à 325 °F et cuisez jusqu'à la température interne désirée. Guide de cuisson Guide de cuisson Wolf Aliments Grille(s) Mode Température du four Durée Temp. de la sonde Remarques convec tion Pizza Poisson Légumes Calzones 1 Pierre de 375 °F (190 °C) cuisson 10-15 min Faite à la maison 1 Pierre 450 °F (230 °C) de cuisson 5-15 min Pizza à pain français 5 Grillage Moyenne 10-15 min Filet (moins de 5 2,5 cm d’épaisseur) Grillage Moyenne 10-20 min Filet (plus de 2,5 cm 5 d’épaisseur) Rôtissa ge par 375 °F (190 °C) convec tion 15-25 min Pommes de terre, patates sucrées Cuisson 350 °F (175 °C) 45-60 min Rôtissa ge par 400 °F (205 °C) convec tion 10-20 min 3 Légumes mélangés 4 Autre Rôtissa 425 °F (220 °C)/ reportez-vous 165 °F ge 325 °F (165 °C) à la remarque (75 °C) Rôtir pendant 20 minutes à 425 °F, réduisez la température à 325 °F et cuisez jusqu'à la température interne désirée. Saucisse, saucisse 5 Bratwurst (fraîches) Grillage Moyenne 10-15 min Retournez à michemin pendant le grillage. Nachos 3 Grillage Faible 15-20 min Quiche 3 Cuisson 350 °F (175 °C) 40-50 min Repas dans un plat 3 Cuisson 350 °F (175 °C) 45-60 min Pain de viande 2 175 °F (80 °C) REMARQUE : Consommer de la viande, de la volaille, des fruits de mer, des mollusques et crustacés crus ou pas assez cuits peut augmenter votre risque de maladie d'origine alimentaire. wolfappliance.com | 83 Conseils d’entretien Conseils d’entretien Utilisez ces renseignements comme recommandations de nettoyage simple. 1 Avant d’utiliser la fonction nettoyage, utilisez une lame de rasoir pour soulever doucement les aliments cuits sur la cavité et la fenêtre du four. ACIER INOXYDABLE 2 Pour les taches rebelles, pulvérisez un nettoyant abrasif doux ou un dégraissant en aérosol et frottez avec un tampon Scotch-Brite™ sans égratignure (rose ou bleu). 3 Lavez la cavité du four au complet avec du savon et de l’eau pour éliminer les produits chimiques de nettoyage avant d’utiliser le mode nettoyage. Si le résidu n’est pas nettoyé de la cavité, la porcelaine risque d’être gravée. 4 Une fois le cycle de nettoyage terminé, laissez le four se refroidir complètement et essuyez les cendres avec un chiffon humide. 1 Utilisez un nettoyant non abrasif pour l'acier inoxydable et appliquez-le avec un chiffon doux non pelucheux. 2 Essuyez légèrement la surface avec un chiffon en microfibres humecté d’eau suivi d’un chamois à polir sec. 3 Suivez toujours le grain de l’acier inoxydable. GRILLES ET GUIDES DE GRILLE DU FOUR 1 2 Enlevez-les et déposez-les sur une surface plate près de l’évier. Nettoyez avec de l’eau chaude et un détergent doux ou une pâte de bicarbonate de soude et d’eau. 3 N’immergez pas dans l’eau. 4 Séchez avec une serviette. PANNEAU DE COMMANDE ET éCRAN TACTILE 1 Touchez et tenez la fonction Lock (verrouillage) pendant trois secondes pour verrouiller le panneau de commande et l'écran tactile. : Ne pulvérisez pas les produits à nettoyer directement sur le panneau de commande ou l'écran tactile. 2 GRIL-LèCHEFRITE Utilisez un dégraissant pulvérisé pour éliminer les empreintes de doigts et les taches de nourriture. Pulvérisez sur un chiffon avant d’essuyer les commandes. INTéRIEUR DU FOUR REMARQUE IMPORTANTE: Essuyez tous les renversements d’aliment (particulièrement les sauces sucrées, acidiques et à base de tomates) lorsqu’il est possible de toucher à l’intérieur du four sans danger. Certaines imperfections sont permanentes, mais n’affectent pas le fonctionnement de la porcelaine. 84 | Français REMARQUE IMPORTANTE: Ne placez pas la grillèchefrite dans le lave-vaisselle. 1 Éliminez la graisse et lavez dans de l’eau chaude avec un détergent doux. 2 Rincez et séchez. PLATEAU ET GRILLE DE LA LèCHEFRITE REMARQUE IMPORTANTE: Le plateau peut être lavé au lave-vaisselle. 1 Pour laver à la main, utilisez un détergent un doux et tampon à récurer. 2 Rincez et séchez. Dépannage Dépannage Mettez le disjoncteur de la résidence de l’unité à arrêt pendant 30 secondes, puis remettez-le en marche. Vérifiez le fonctionnement de l’unité à nouveau. Avant de communiquer avec le service certifié par l'usine, consultez le site subzero-wolf.com/assistance ou utilisez ces conseils utiles pour éviter d'avoir à demander une visite de service. 4 LE FOUR NE FONCTIONNE PAS PROBLèME DE TEMPéRATURE DU FOUR 1 2 3 4 Assurez-vous que l’unité est sous tension. Le four s’éteindra automatiquement après 12 heures d’utilisation continue, sauf en mode déshydratation ou Shabbath. 1 • Le préchauffage du four dans chaque mode, autre que grillage, est critique à la performance optimale de la cuisson. Vérifiez l’alimentation électrique vers le four et que le disjoncteur de la résidence est en marche. Éteignez l'unité au niveau du disjoncteur ou de la source d'alimentation électrique pendant 30 secondes, puis rétablissez l'alimentation vers l'appareil. Entrez une commande au moyen du panneau de commande pour voir si l'appareil réagit. Pour le fonctionnement du four inférieur, appuyez d'abord sur LOWER OVEN (four inférieur). • Des résultats différents sont à prévoir si les températures de préchauffage ne sont pas atteintes avant de placer les aliments dans le four. 2 Si disponible, utilisez la sonde de température pour obtenir des résultats de cuisson plus uniformes. 3 Si l'un des éléments suivants se produit, une visite de service est requise pour obtenir un diagnostic expert et réparer le produit. • Le four ne devient pas assez chaud, bien qu'il soit réglé à la bonne température. AUCUNE RéACTION DU PANNEAU DE COMMANDE ET DE L'éCRAN TACTILE 1 • Le four indique que le préchauffage est terminé, mais le four n'est pas encore chaud. La propreté, la température ou la zone utilisée par vos doigts peuvent affecter la réaction des commandes. • Les aliments ne sont pas cuits ou prennent beaucoup plus de temps à cuire comparativement à la durée indiquée dans la recette ou aux expériences antérieures. • Vérifiez que vos mains sont propres avant d'utiliser les commandes. • Réchauffez les mains froides avant d'appuyer sur le panneau de commande. • L'aliment n'est pas cuit uniformément après avoir respecté les directives du fabricant et de la recette. • Utilisez le coussinet ou la pointe de votre doigt, pas un ongle, pour appuyer sur les touches ou les boutons. 2 3 L'unité est en mode Shabbath ( tactile). • L'augmentation de la température n'améliore pas la durée de cuisson ou la performance du four. apparaît sur l'écran Vérifiez que l'unité n'est pas verrouillée. Enfoncez et tenez la touche LOCK (verrouillage) pendant trois secondes pour déverrouiller. Laissez le four se préchauffer complètement. 4 Communiquez avec le service à la clientèle de Wolf au 800-222-7820. wolfappliance.com | 85 Dépannage Dépannage LES MOTS « PROBE SHORTED » (COURT-CIRCUIT DE SONDE) APPARAISSENT SUR L'éCRAN TACTILE Touchez à Off (arrêt). Assurez-vous que le connecteur de sonde est entièrement enfoncé dans la prise. Réinitialisez la température du four et la température de la sonde. UN MESSAGE D'ERREUR APPARAîT DURANT LE CYCLE DE NETTOYAGE Pour les fours doubles, si un four se trouve dans un cycle de nettoyage actif, l'autre four ne peut pas être utilisé. LE FOUR éMET DES BRUITS PENDANT LE PRéCHAUFFAGE OU LE REFROIDISSEMENT Ce genre de bruit est normal avec l’expansion et la contraction de toute nouvelle cavité. 1 Lancez un cycle d'auto-nettoyage pour réduire les bruits émis. 2 Les fours pourront devoir être utilisés plusieurs fois avant que les bruits d'expansion se dissipent. Si le problème persiste, communiquez avec le service à la clientèle de Wolf au 800-222-7820. 86 | Français Service Service • Préservez la qualité intégrée dans votre produit en communiquant avec Wolf Appliance le service certifié par l'usine. Pour obtenir le nom du service certifié par l’usine le plus proche, Wolf Appliance consultez la section Contact et assistance de notre site Web, coveappliance.com ou appelez le Wolf Appliance service à la clientèle au 800-222-7820. • Avant d'appeler, ayez en main les numéros de modèle et de série du produit. Les deux numéros sont indiqués sur la plaque signalétique du produit. Reportez-vous à l’emplacement de la plaque signalétique indiqué à la première page de ce guide. • Pour les besoins de la garantie, vous devrez aussi avoir la date d'installation et le nom de votre dépositaire Cove autorisé. Notez ces renseignements sur la première page de ce guide. wolfappliance.com | 87 Garantie résidentielle de Wolf POUR UTILISATION RÉSIDENTIELLE GARANTIE COMPLÈTE DE DEUX ANS* Pendant deux ans à compter de la date d’installation originale, cette garantie de produit Wolf Appliance couvre toutes les pièces et la main d’œuvre pour réparer ou remplacer, selon un usage résidentiel normal, toute partie du produit qui s’avèrerait défectueuse en vertu des matériaux ou de la fabrication. Tout service fourni par Wolf Appliance en vertu de la garantie ci-dessus doit être effectué par un centre de service Wolf certiﬁé par l’usine, à moins d’indication contraire de la part de Wolf Appliance, Inc. Le service sera fourni pendant les heures normales d’affaires. GARANTIE LIMITÉE DE CINQ ANS Pendant cinq ans à compter de la date originale d’installation, Wolf Appliance réparera les pièces suivantes qui s’avèreront défectueuses en vertu des matériaux ou de la fabrication : les brûleurs au gaz (sauf l’apparence), les éléments de chauffage électrique, les moteurs de soufflerie (hottes de ventilation), les circuits de contrôle électronique, les tubes magnétrons et les génératrices à induction. Si le propriétaire utilise le service Wolf certiﬁé par l’usine, le fournisseur de service réparera ou remplacera ces pièces et le propriétaire paiera pour tous les autres frais, y compris la main d’œuvre. Si le propriétaire utilise un service non certiﬁé, il doit communiquer avec Wolf Appliance, Inc. (avec les renseignements ci-dessous) pour obtenir des pièces réparées ou de rechange. Wolf Appliance ne remboursera pas le propriétaire pour les pièces achetées d’un service non certiﬁé ou d’autres sources. CONDITIONS S’APPLIQUANT À CHAQUE GARANTIE La garantie s’applique uniquement aux produits installés pour un usage résidentiel normal. La garantie s’applique seulement aux produits installés dans l’un des cinquante états des États-Unis, dans le District of Columbia ou les dix provinces du Canada. Cette garantie ne couvre pas les pièces ou la main d’œuvre pour corriger tout défaut causé par de la négligence, un accident ou une utilisation, un entretien, une installation, un service ou une réparation inappropriés. LES REMÈDES DÉCRITS CI-DESSUS POUR CHAQUE GARANTIE SONT LES SEULS QUI SONT OFFERTS PAR WOLF APPLIANCE, INC. EN VERTU DE CETTE GARANTIE OU EN VERTU DE TOUTE GARANTIE DÉCOULANT DE L’OPÉRATION DE LA LOI. WOLF APPLIANCE, INC. NE SERA PAS RESPONSABLE DES DOMMAGES INDIRECTS OU CONSÉCUTIFS DÉCOULANT DE LA VIOLATION À CETTE GARANTIE OU À TOUTE GARANTIE, EXPRESSE, IMPLICITE OU LÉGALE. Certaines provinces ne permettent pas l’exclusion ou la restriction des dommages indirects ou consécutifs, par conséquent, la limite ou l’exclusion ci-dessus peut ne pas s’appliquer à votre cas. Cette garantie vous confère des droits légaux précis et vous pouvez aussi avoir d’autres droits légaux qui peuvent varier d’une province à l’autre. Pour obtenir des pièces et/ou du service et le nom du centre de service Wolf certiﬁé par l’usine le plus près de chez vous, communiquez avec Wolf Appliance, Inc. P.O. Box 44848, Madison, WI 53744 É.-U.; consultez la section Support technique de notre site Web, wolfappliance.com, envoyez-nous un courriel à [email protected] ou composez le 800-222-7820. *L’acier inoxydable (les portes, les panneaux, les poignées, les cadres et les surfaces intérieures) est couvert par une garantie limitée de 60 jours sur les pièces et la main d’œuvre pour toute défectuosité cosmétique. 88 | Français WOLF APPLIANCE, INC. P.O. BOX 44848 MADISON, WI 53744 9045564 REV-A 01/2021 WOLFAPPLIANCE.COM 800.222.7820 *9045564$REVA*