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ESPAÑOL MANUAL USUARIO Z auto-Z fresh 27/10/06 16:48 P gina 1 ES MANUAL DE USUARIO MANUAL DE USUARIO • USER´S MANUAL MANUEL DE L´UTILISATEUR • BEDIENUNGSANLEITUNG MANUALE D´USO Refs.: Zumex Autoservicio, Zumex Autoservicio barra, Zumex Fresh ÍNDICE GENERAL 1. INFORMACIÓN GENERAL IMPORTANTE....................................................... 4 2. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS........................................................................ 5 3. GARANTÍA........................................................................................................... 6 ESPAÑOL, ENGLISH, FRANÇAIS, DEUTSCH, ITALIANO 4. INSTRUCCIONES DE UTILIZACIÓN................................................................. 7 4.1 PREPARACIÓN......................................................................................... 7 4.2 FUNCIONAMIENTO................................................................................. 10 4.3 LIMPIEZA.................................................................................................. 11 5. PLANOS DE DESPIECE Y LISTA PIEZAS DE REPUESTO.............................. 13 6. DETECCIÓN DE AVERÍAS Y CONSEJOS DE SEGURIDAD............................ 19 7. DECLARACIÓN DE CONFORMIDAD................................................................ 20 ANEXOS: ZUMEX MÁQUINAS Y ELEMENTOS, S.A. Políg. Ind. Moncada II · C/ La Closa · 16 46113 · Moncada · Valencia · España Tel.: +34 961301251 Fax: +34 961301255 www.zumex.com [email protected] ESQUEMAS ELÉCTRICOS..................................................................................... 102 Zumex se reserva el derecho a modificar sin previo aviso la información contenida en este manual. 235.6152.000 Noviembre 2006  MANUAL USUARIO Z auto-Z fresh 27/10/06 16:48 P gina 3 4 560 W para 115 V 60 Hz (recomendable entre 65 y 78 mm) Hasta 81 mm Tamaño máximo fruta Doble detector magnético de seguridad Protección electrónica del motor Seguridad Inferior a 70 dB (A) Nivel de presión acústica IPX4 320 W para 115 V 60 Hz 280 W para 220-240 V 50/60 Hz 104 62 68x72x176 64x70x104 38 ES Protección ZUMEX MAQUINAS Y ELEMENTOS, SA Pgno. Inds. Moncada II. c/ La Closa, 16 46113 Moncada, Valencia, España Tfno.: + 34 961 301 251 Fax: + 34 961 301 255 E-mail: marketing @zumex.com Peso neto (kg) • Si tiene cualquier sugerencia o comentario para mejorar nuestras máquinas o red de servicio, le agradeceríamos que contactase directamente con el Departamento de Marketing de Zumex en la siguiente dirección: Dimensiones (cm) • Zumex adopta las medidas necesarias para que las máquinas puestas en el mercado sean recogidas de manera selectiva y tengan una correcta gestión ambiental. Por favor póngase en contacto con su distribuidor autorizado de Zumex para desechar correctamente estas máquinas. 38 • Antes de proceder a la limpieza de la máquina o realizar cualquier mantenimiento desconéctela siempre de la red. Naranjas por minuto • Recuerde que para cualquier consulta técnica, debe ponerse en contacto con su Distribuidor habitual / Servicio de Asistencia Técnica Oficial, mencionando siempre el Número de Serie de la Etiqueta de Identificación de la máquina. ZUMEX AUTOSERVICIO BARRA • Los datos específicos de su exprimidora Zumex (tensión, frecuencia y otros datos de interés), se encuentran en la Etiqueta de Identificación que encontrará tanto en la portada de este manual como en la propia máquina. ZUMEX AUTOSERVICIO Zumex Fresh MODELO Zumex Autoservicio Potencia MODELOS CON MUEBLE: 115 38 Zumex Autoservicio Barra ZUMEX FRESH MODELOS DE BARRA: 68x74x185 El presente manual hace referencia a los siguientes modelos de la línea Horeca&Food de Zumex: 560 W para 220-240 V 50/60 Hz 2. CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS 1. INFORMACIÓN GENERAL IMPORTANTE 5  MANUAL USUARIO Z auto-Z fresh 27/10/06 16:48 P gina 4 3. GARANTÍA 4. INSTRUCCIONES DE UTILIZACIÓN 4.1 PREPARACIÓN ES Para comenzar a exprimir deberá seguir los siguientes pasos: 1º - Desembale su exprimidora y colóquela sobre una superficie lo más horizontal posible. • ALCANCE DE LA GARANTÍA: Esta máquina está garantizada por un periodo de dos años contra toda reclamación por fallos de materiales o de construcción que perjudique su buen funcionamiento, siempre que no haya manipulación en su interior o en sus mecanismos. Se excluyen de la presente garantía los conceptos detallados a continuación. • EXCLUSIONES: Mano de obra, desplazamiento, transporte, piezas deterioradas por desgaste natural a consecuencia del uso, así como daños que sean resultado de un mal uso o de su incorrecta instalación, y averías producidas por causas de fuerza mayor. • La manipulación en la Etiqueta de Identificación de la máquina anula la presente Garantía. Asimismo, dado que sólo el personal de Servicio de Asistencia Técnica Oficial, está cualificado para manipular esta máquina, esta garantía quedaría sin efecto en el caso de que otras personas la manipularan. • Para dirigirse a nuestro Servicio Técnico, será indispensable mencionar el Nº DE SERIE de la Etiqueta de Identificación. 2º - Asegúrese de que la tensión de la red coincida con la indicada en la etiqueta de identificación de la máquina que encontrará tanto en la portada de este manual como en la propia máquina. 3º - Modelo Zumex Autoservicio Barra • Sobre la cesta de alimentación de la máquina encontrará: el suplemento base y el grifo frontal inox. En el interior de la base de la máquina encontrará las cubetas de cortezas y la bandeja posavasos con su filtro. • Para proceder a la instalación, coloque la máquina sobre el suplemento base, esto es necesario para elevar la máquina y que el grifo funcione correctamente. • Enrosque el grifo, detalle Fig. 2 (en el desplegable), a la cubeta de zumo de la máquina que, como observará, está dotada de salida frontal en forma de rosca para fijar a ella el grifo. • Sitúe las cubetas de cortezas a ambos lados de la máquina debajo de las caídas de cortezas y la bandeja posavasos con su filtro debajo de la salida de zumo. 4º - Modelo Zumex Autoservicio • Al adquirir una exprimidora Zumex Autoservicio usted recibirá dos bultos. Desembale ambos bultos, en uno encontrará la exprimidora y en otro el mueble. • En la cesta de alimentación de la máquina encontrará el grifo frontal inox, desembálelo y resérvelo para montarlo más adelante. • Una vez desembalado el mueble retire los tornillos de las escuadras de sujeción Fig.1 (en el desplegable) y resérvelos para más tarde. En el interior del mueble se encuentran las caídas de cortezas y la bandeja de goteo del mueble con su filtro. 6 7  MANUAL USUARIO Z auto-Z fresh 27/10/06 16:48 P gina 5 • Para proceder a la instalación, bloquee con el pedal de freno las ruedas delanteras del mueble y así evitar que se mueva durante la instalación, detalle Fig. 1 (en el desplegable). • Sitúe la máquina sobre el mueble Fig. 2 (en el desplegable), haciendo coincidir las esquinas interiores de la base de la máquina con los dos tacos de goma del mueble, de ese modo coincidirán los agujeros de las escuadras de fijación con los de la máquina. Ahora podrá fijar la máquina con los tornillos antes reservados. Fije la bandeja de goteo con su filtro al mueble. • Coloque las caídas de cortezas, Fig. 2. • Enrosque el grifo, detalle Fig. 2 (en el desplegable), a la cubeta de zumo de la máquina que, como observará, está dotada de salida frontal en forma de rosca para fijar a ella el grifo. 5º - Modelo Zumex Fresh • Al adquirir una exprimidora Zumex Fresh usted recibirá dos bultos. Desembale ambos bultos, en uno encontrará la exprimidora y en otro el mueble. • Una vez desembalado el mueble retire los tornillos de las escuadras de sujeción, Fig.1, y resérvelos para más tarde. Prepare los siguientes componentes que encontrará dentro del cubo de residuos, en el interior del mueble (para identificación de piezas ver apartado 5 del manual): Caídas de cortezas: Desembale y reserve para la instalación Depósito Fresh, bandeja goteo con filtro, tapa bomba, pistón grifo, junta grifo, palanca mando y placa de enganche: reserve todos estos elementos para montaje del grupo dispensador. • Una vez fijada la máquina sobre el mueble, acceda al registro de la parte trasera del mueble desenroscando el pomo, Fig. 4. Cuando quite la tapa, por la parte interior, verá una base de conectores, conecte la máquina exprimidora. Conecte también el cable fotocélulas a su homólogo de la máquina. Cierre el registro trasero del mueble. ES • Monte el dispensador del grupo enfriador siguiendo este orden: 1. Monte el pistón-junta y la palanca en el depósito siguiendo los movimientos numerados según dibujo adjunto. 2. Coloque el depósito. 3. Ajuste la tapa bomba en el interior del depósito con la flecha apuntando hacia usted. 4. Fije la placa de enganche metálico asegurando con ella el depósito. • Regule las fotocélulas en función de la cantidad de zumo que usted requiera almacenar en el depósito, Fig.5. • Fije la bandeja antigoteo al mueble y coloque las caídas de cortezas laterales. 6º - Conecte el cable de la máquina a un enchufe normalizado provisto de toma de tierra. 7º - Asegúrese de que la cubierta esté bien colocada, de lo contrario los detectores de seguridad de la máquina harán que ésta no se ponga en marcha. 3 Devuelva el cubo de residuos vacío al interior del mueble. • Para proceder a la instalación, bloquee con el pedal de freno las ruedas delanteras del mueble y así evitar que se mueva durante la instalación, detalle Fig. 1. • Sitúe la máquina sobre el mueble, Fig. 3, haciendo coincidir las esquinas interiores de la base de la máquina con los dos tacos de goma del mueble, e introduciendo los dos cables ( cable de alimentación y bus fotocélulas) por el orificio central. Ahora podrá fijar la máquina con los tornillos antes reservados. 8 2 1 RECUERDE: Utilice fruta que no exceda de 81 mm de diámetro (aconsejado entre 65 y 78 mm) 9  MANUAL USUARIO Z auto-Z fresh 27/10/06 16:48 P gina 6 4.3 LIMPIEZA 4.2 FUNCIONAMIENTO Funcionamiento en los modelos: Zumex Autoservicio Barra Zumex Autoservicio • Llene el alimentador de naranjas y ponga un vaso o jarra bajo la salida de zumo • Esta máquina dispone de un selector MAN/AUTO que le permite trabajar de dos maneras: Si selecciona MAN pondrá la máquina en marcha cuando accione el grifo Si selecciona AUTO trabajará con el pulsador ON/OFF Para una correcta limpieza deberá seguir los siguientes pasos: ES 1- Desconecte la máquina de la red. 2- Desmonte la cubierta delantera. 3- Desmonte el portacuchillas (Fig. 6) tirando hacia Vd., desde el asa. ¡Atención! maneje esta pieza con mucho cuidado, ya que podría cortarse. 4- Saque de sus soportes las cuñas extractoras de cortezas (Fig. 7). 5- Desmonte los tambores de exprimido por parejas, desenroscando previamente los volantes que los sujetan (Fig. 8). 6- Desmonte los filtros de zumo (Fig.9 y Fig. 10). 7- En los modelos con mueble desmonte las caídas de cortezas y el depósito en el caso de Zumex Fresh. Funcionamiento en el modelo: Zumex Fresh • Todas las piezas, EXCEPTO LA CUBIERTA Y LAS PIEZAS DEL DISPENSADOR FRESH, pueden introducirse en el lavavajillas para su lavado. • Llene el alimentador de naranjas. • Accione el pulsador ON (verde). Las fotocélulas detectarán la ausencia de zumo en el depósito y harán que la máquina se ponga en marcha automáticamente. El exprimido continuará hasta que la máquina detecte el nivel de zumo seleccionado mediante las fotocélulas. • Encienda el grupo enfriador accionando el interruptor que se encuentra a la izquierda de la salida de zumo del depósito. Puede regular la temperatura del zumo mediante el regulador situado a la derecha, gírelo en sentido horario para más frío y en contra del sentido horario para menos frío. • Accione la palanca del depósito para llenar un vaso o jarra. Tras un servicio el nivel del depósito bajará y la máquina se pondrá en marcha automáticamente hasta llenar de nuevo el depósito al nivel deseado. Para interrumpir este proceso automático de detección de zumo pulse el botón OFF (rojo). 10 • La limpieza de la zona de exprimido, de la cubierta y del depósito de zumo, deberá hacerla usando una bayeta suave empapada con agua y jabón apto para vajillas. • Después, aclare con abundante agua limpia para que no queden restos de jabón. • Una vez terminado el proceso de limpieza, deberá montar todos los elementos en orden inverso a su desmontaje. Asegúrese de que todas las piezas están correctamente ensambladas y sujetas. • Para limpiar el interior del grifo inox, llene la cubeta de agua limpia y accione el grifo, de esta forma eliminará los restos de zumo y pulpa que puedan encontrarse en la conducto del grifo. Para una limpieza más profunda desmonte el grifo de la cubeta inox. • Recuerde que cada extractor (Fig. 7) sólo encaja en un lado, por lo que no son intercambiables. Cuando los coloque asegúrese de que la pala de la cuña entre hasta el fondo en la ranura del tambor de exprimido macho. 11  MANUAL USUARIO Z auto-Z fresh 27/10/06 16:48 P gina 7 • Con objeto de evitar la acumulación de cera, es importante limpiar frecuentemente el alimentador de fruta (Fig. 11). 5. PLANOS DE DESPIECE Y LISTA PIEZAS DE REPUESTO Zumex Autoservicio Barra 19 • En los modelos con mueble asegúrese de limpiar la tolva y el interior del mueble asegurándose de que no queden cortezas ni restos de pulpa. ES 17 18 10 8 7 6 5 4 3 12 13 2 9 11 14 RECUERDE: 1 15 16 • No introducir la cubierta delantera ni las piezas del dipensador fresh en el lavavajillas, para su limpieza puede utilizar una bayeta suave empapada en agua con jabón apto para vajillas. En ningún caso deberá utilizar abrasivos ni ningún producto anti-cal. 17 Indice 1 2 3 4 5 6 7 • Para limpiar el interior del grifo, llene la cubeta con agua limpia y accione el grifo, de esta forma eliminará los restos de zumo y pulpa que puedan encontrarse en el conducto del grifo. 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 12 Referencia 260.0208.002 260.0209.000 33.013.001 33.0031.000 33.0024.000 13.125.001 33.0001.000 200.3364.000 33.0059.000 33.0013.000 13.115.002 225.0921.002 33.0004.000 33.0002.000 260.0214.001 260.0213.001 33.0003.001 33.0034.000 260.0908.003 Descripción FILTRO ZUMO W D4 SUBFILTRO Z-AUTO CUBIERTA ZUMEX CLASIC TAMBOR MACHO TAMBOR HEMBRA GRIFO FRONTAL INOX CUÑA EXTRACTORA DERECHA TAPON SOPORTE RETEN GOMA PROTECCION PULSADOR PORTACUCHILLAS DEPOSITO CORTEZAS CUADRADO CODO ALIM D85 C BLOQUEO KIT POMOS HEMBRA PLASTICO CUÑA EXTRACTORA IZQUIERDA FILTRO POSAVASOS BANDEJA POSAVASOS VOLANTE PLASTICO INYECCION PLATO ALIMENTADOR CLASIC CESTA ALIMENTADOR BAYONETA 13  MANUAL USUARIO Z auto-Z fresh 27/10/06 16:48 P gina 8 Zumex Autoservicio 19 Zumex Autoservicio: mueble ES 17 18 6 7 9 8 10 8 7 6 5 3 4 3 13 12 2 9 1 14 17 5 4 2 Indice 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 12 13 14 17 18 19 14 Referencia 260.0208.002 260.0209.000 33.013.001 33.0031.000 33.0024.000 13.125.001 33.0001.000 200.3364.000 33.0059.000 33.0013.000 225.0921.002 33.0004.000 33.0002.000 1 Descripción FILTRO ZUMO W D4 SUBFILTRO Z-AUTO CUBIERTA ZUMEX CLASIC TAMBOR MACHO TAMBOR HEMBRA GRIFO FRONTAL INOX CUÑA EXTRACTORA DERECHA TAPON SOPORTE RETEN GOMA PROTECCION PULSADOR PORTACUCHILLAS CODO ALIM D85 C BLOQUEO KIT POMOS HEMBRA PLASTICO 33.0003.001 CUÑA EXTRACTORA IZQUIERDA VOLANTE PLASTICO INYECCION 33.0034.000 260.0908.003 PLATO ALIMENTADOR CLASIC CESTA ALIMENTADOR BAYONETA Indice 1 2 Referencia 180.0008.000 180.0007.000 Descripción RUEDA GIRATORIA CON FRENO 3 220.0219.001 165.0001.003 120.0014.001 220.0217.002 TOLVA MUEBLE CUBO 43 LTS IMAN CIERRE PUERTA CAIDA CORTEZAS 265 MM MUEBLE 220.0218.001 33.0064.000 260.0233.002 FILTRO MUEBLE FRONTIS Y BANDEJA DE GOTEO FILTRO BANDEJA GOTEO 4 5 6 7 8 9 RUEDA GIRATORIA SIN FRENO 15  MANUAL USUARIO Z auto-Z fresh 27/10/06 16:48 P gina 10 6. DETECCIÓN DE AVERÍAS Y CONSEJOS DE SEGURIDAD • PARA TODOS LOS MODELOS Enfriador Zumex Fresh AVERÍA 1 La máquina no funciona 2 CAUSA POSIBLE CORRECCIÓN Máquina desenchufada Conéctela a la red No llega corriente al enchufe Compruebe el enchufe Cubierta mal colocada Asegúrese de su correcta colocación Detectores de seguridad averiados Avisar al Servicio Técnico Avisar al Servicio Técnico Pulsador ON/OFF defectuoso 3 12 Circuito defectuoso Avisar al Servicio Técnico Los tambores están bloqueados Atasco de naranjas Eliminar atasco Los tambores pierden el sincronismo Avería interna Avisar al Servicio Técnico Las cuñas extractoras se rompen Cuñas extractoras mal colocadas Colocarlas según manual (Fig. 7) Se oye funcionar el motor pero no giran los tambores Avería interna Avisar al Servicio Técnico 7 El grifo se obstruye La máquina se para cada poco tiempo 8 La máquina no funciona 6 7 8 9 10 11 12 18 CAUSA POSIBLE CORRECCIÓN Enfriador desconectado Accione el pulsador que se encuentra a la izquierda de la palanca de mando del depósito 9 El grupo enfriador no enfría 4 5 El zumo tiene semillas o exceso de pulpa Limpie el grifo y asegúrese de que ambos filtros de la cubeta de zumo están puestos Revisar que las rejillas de ventilación de Insuficiente ventilación la máquina no estén obstruidas Avisar al Servicio Técnico Sobrecarga eléctrica • SÓLO EN ZUMEX FRESH AVERÍA 3 Tensión de red insuficiente 5 11 Indice 1 2 Avisar al Servicio Técnico Comprobar que la tensión sea la indicada en el manual 4 6 10 Circuito defectuoso La máquina se bloquea a menudo en el momento de exprimir Descripción Referencia 13.020.000 260.0004.000 260.0005.000 260.0009.000 TAPA DEPOSITO Z-FRESH 260.0010.000 JUNTA GRIFO Z-FRESH 260.0001.000 260.0011.000 DEPOSITO Z-FRESH PALANCA MANDO GRIFO Z-FRESH 260.0007.000 REJILLA CAJON Z-FRESH 260.0008.000 260.0024.000 CAJON RECOGE GOTAS Z-FRESH PIE NIVELADOR Z-FRESH JUNTA DEPOSITO Z-FRESH TURBINA BOMBA Z-FRESH 260.0003.000 260.0006.000 PLACA DE ENGANCHE Z-FRESH TAPA BOMBA Z-FRESH PISTON GRIFO Z-FRESH ES Regulador de temperatura mal posicionado Gire en el sentido horario para más frío Enfriador desenchufado Verifique la conexión interna en el registro de la tapa trasera del mueble Avería interna Avisar al Servicio Técnico Fotocélulas del detector de nivel sucias Limpie las fotocélulas Paredes del depósito sucias Limpie el depósito Avería interna Avisar al Servicio Técnico CONSEJOS IMPORTANTES DE SEGURIDAD Cualquier acción para desbloquear la máquina debe realizarse desconectando la misma de la red. Para evitar accidentes no manipule la máquina para hacerla funcionar sin los detectores de seguridad de la cubierta protectora. La cubierta actúa sobre los detectores de seguridad. El correcto funcionamiento de los detectores de seguridad debe ser testado periódicamente, para ello, estando la máquina en marcha, retire la cubierta y compruebe que la máquina se para. Si al llevar a cabo esta prueba la máquina no se para, avise al Servicio Técnico. Si el cable de alimentación está dañado, no lo manipule, avise al Servicio Técnico. Cuando mueva un conjunto de máquina y mueble (Zumex Autoservicio y Zumex Fresh): Desbloquee las ruedas delanteras del mueble. Nunca empuje la máquina, empuje el mueble. Nunca tire del mueble hacia usted. 19  MANUAL USUARIO Z auto-Z fresh 27/10/06 16:48 P gina 11 ES ZUMEX, MÁQUINAS Y ELEMENTOS S.A. Pgno. Inds Moncada II · c/ La Closa, 16 46113 Moncada, Valencia, España Tfno: +34 961 301 251 · Fax: +34 961 301 255 www.zumex.com · [email protected] 20 ZUMEX, MÁQUINAS Y ELEMENTOS S.A. Pgno. Inds Moncada II · c/ La Closa, 16 46113 Moncada, Valencia, España Tfno: +34 961 301 251 · Fax: +34 961 301 255 www.zumex.com · [email protected] 21  MANUAL USUARIO Z auto-Z fresh 27/10/06 16:48 P gina 21 EN ZUMEX, MÁQUINAS Y ELEMENTOS S.A. Pgno. Inds Moncada II · c/ La Closa, 16 46113 Moncada, Valencia, España Tel: +34 961 301 251 · Fax: +34 961 301 255 www.zumex.com · [email protected] 40 ZUMEX, MÁQUINAS Y ELEMENTOS S.A. Pgno. Inds Moncada II · c/ La Closa, 16 46113 Moncada, Valencia, España Tfno: +34 961 301 251 · Fax: +34 961 301 255 www.zumex.com · [email protected] 41  MANUAL USUARIO Z auto-Z fresh 27/10/06 16:48 P gina 31 FR ZUMEX, MÁQUINAS Y ELEMENTOS S.A. Pgno. Inds Moncada II · c/ La Closa, 16 46113 Moncada, Valencia, España Tel: +34 961 301 251 · Fax: +34 961 301 255 www.zumex.com · [email protected] 60 ZUMEX, MÁQUINAS Y ELEMENTOS S.A. Pgno. Inds Moncada II · c/ La Closa, 16 46113 Moncada, Valencia, España Tel: +34 961 301 251 · Fax: +34 961 301 255 www.zumex.com · [email protected] 61  MANUAL USUARIO Z auto-Z fresh 27/10/06 16:48 P gina 41 DE ZUMEX, MÁQUINAS Y ELEMENTOS S.A. Pgno. Inds Moncada II · c/ La Closa, 16 46113 Moncada, Valencia, España Tel: +34 961 301 251 · Fax: +34 961 301 255 www.zumex.com · [email protected] 80 ZUMEX, MÁQUINAS Y ELEMENTOS S.A. Pgno. Inds Moncada II · c/ La Closa, 16 46113 Moncada, Valencia, España Tel: +34 961 301 251 · Fax: +34 961 301 255 www.zumex.com · [email protected] 81  MANUAL USUARIO Z auto-Z fresh 27/10/06 16:48 P gina 51 ZUMEX, MÁQUINAS Y ELEMENTOS S.A. Pgno. Inds Moncada II · c/ La Closa, 16 46113 Moncada, Valencia, España Tel: +34 961 301 251 · Fax: +34 961 301 255 www.zumex.com · [email protected] 100 ZUMEX, MÁQUINAS Y ELEMENTOS S.A. Pgno. Inds Moncada II · c/ La Closa, 16 46113 Moncada, Valencia, España Tel: +34 961 301 251 · Fax: +34 961 301 255 www.zumex.com · [email protected] ITA 101