Hobart FT1000 Series Instrucciones de operación

701 S. RIDGE AVENUE

TROY, OHIO 45374-0001

937 332-3000

www.hobartcorp.com

F47504 (April 2016)

FT1000-SERIES DISHWASHERS

LAVE-VAISSELLE DE LA GAMME FT1000

LAVAVAJILLAS SERIE FT1000

MODEL

MODÈLE

MODELO

FT1000

FT1000-ER

FT1000-ER-BD

FT1000-ADV

FT1000S

FT1000S-ER

FT1000S-ER-BD

– 2 –

– 3 –

TABLE OF CONTENTS

OPERATION ..................................................................4

Machine Preparation – Check before beginning operation ............................4

  Tanklling .................................................................5

Dishwashing ...............................................................6

Empty Strainer Baskets As Necessary ........................................7

Loading ................................................................7

Unloading ..............................................................8

Recommended Minimum Temperatures ..........................................8

Conveyor Speed Adjustment ...................................................8

CLEANING ...................................................................8

Deliming(ManualprocessformachinesnotequippedwithAutoDelime) ................10

Automatic Soil Removal Section(When Equipped). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

AutoClean(WhenEquipped) .................................................12

AutoDelime(WhenEquipped) ................................................12

DosandDon'tsforYourNewHobartWarewasher .................................13

Curtains:ModelsFT1000,FT1000-ER,FT1000-ER-BD,&FT1000-ADV ................14

Curtains:ModelsFT1000S,FT1000S-ER,&FT1000S-ER-BD .......................15

PROGRAMMING ..............................................................16

  MachineOperationandProgrammingSecurityLevels ..............................16

Operator – O ...........................................................16

SuperOperator – SO .....................................................16

Manager – M ..........................................................17

User Programming Instructions ................................................17

  MenuDisplayPrompts .......................................................18

Entering the Manager Menu ..................................................18

About Screen ..............................................................18

Actions Menu ..............................................................19

Logs Menu ................................................................19

Operation Parameters Menu ..................................................20

MAINTENANCE ..............................................................23

Line Strainers ..............................................................23

Lubrication ................................................................23

Motors ................................................................23

Conveyor Gearmotor ....................................................23

Conveyor Drive Chain ...................................................23

Conveyor Take-Up Unit ..................................................24

TROUBLESHOOTING .........................................................25

– 4 –

Operation and Care Of

FT1000 SERIES DISHWASHERS

SAVE THESE INSTRUCTIONS

OPERATION

MACHINE PREPARATION – CHECK BEFORE BEGINNING OPERATION

Openthemachinedoorsandmakesureallcomponentsareintheirproperoperating

positions before beginning operation.

• Allstrainerpansandscrapbasketsmustbeproperlyinstalledineachsection

(Fig.1).

Fig. 1

• Theexternalscrapbasket(s)mustbeproperlyinstalledbeneaththeloadofthe

machine(Fig.2).

Fig. 2

• Allupperandlowerwasharmsmustbeproperlyinstalledineachsection.Wash

armslidersmustalsobeplacedintheclosedposition(Figs.3&4).

Fig. 3 Fig. 4

– 5 –

• Thedualrinseandnalrinsearmsmustbeproperlyinstalled(Figs.5&6).

Fig. 5 Fig. 6

• OnmachinesequippedwiththeASRsection,theASRarms,strainerpan,and

soilcollectorstandpipemustbeproperlyinstalled(Figs.7&8).

Fig. 7 Fig. 8

• Allcurtainsmustbeproperlyinstalledasshownonpages14-15ofthismanual.

• Alltankdrainsmustbeplacedintheclosedposition.

Masterdrain(onlymachinesequippedwithAutoCleanandAutoDelime)

mustbeplacedintheopenposition.

TANK FILLING

Allwater(andsteam,ifequipped)supplyvalvesmustbeopenedandtheelectric

supplyturnedonbeforethemachinewillfunction.

Closealldrainsanddoors.Thedrainhandlesarelocatedneartheooratthefront

ofeachtank.Swingdrainhandlestotherighttocloseandtothelefttoopen.(On

machinesequippedwithAutoCleanandAutoDelime,opentheMasterDrainlocated

ateithertheloadorunloadendoftheunit.SwingtheMasterDrainhandletothe

righttoopenandtothelefttoclose.)

– 6 –

PressthePowerkeyonthekeypadlocatedonthedoorofthecontrolbox(Fig.9).

Thedisplaywilllightup.

POWER

Fig. 9

Ifdoor(s)arenotclosed,Door(s) Opendisplays.Ifdrain(s)arenotclosed,Drain(s)

Opendisplays.Ifalldoorsanddrainsareclosed,Tank(s) Fillingdisplaysandtanks

begintoll.

NOTE: Openingadoorduringthellcycleshutsoffthellvalves…Door(s) Open

displays.Closethedoortoresumethellcycle(Tanks Fillingdisplays).

Afterthewaterlevelraisestheloweroatineachtank,thewash,rinseanddual

rinsetanksbegintoheat.Whenalltanksarefullthellvalveswillautomatically

shutoffandthewatertemperaturesdisplayforeachtank.

TheMaintenanceFillfeatureaddswatertothetankstomaintainproperwaterlevels

duringoperation.Ifthewaterleveldropsbelowtheloweroatinanytank,theheat

shutsoffandllingresumesontheaffectedtank(s).Whenthewaterlevelreaches

theloweroat,heatingresumeswhilethetank(s)continue(s)llinguntiltheproper

waterlevelisreached.

DISHWASHING

Startthemotorsfortheconveyor,pumpsandblowerdryer(ifequipped)bypressing

thegreenSTARTswitchlocatedateithertheloadorunloadendofthemachine

(Fig.10)oronthekeypadlocatedonthefrontofthecontrolbox(Fig.11).The

machinewilloperateonlyifthetankshavelledtotheproperlevelandalldoors

areclosed.PresstheredSTOPswitch(Fig.10or11)tostoptheconveyor,pumps

andblowerdryermotors.

STOP (red)

START (green)

START

STOP

Fig. 10 Fig. 11

– 7 –

Alltanktemperaturesdisplayonthekeypaddisplaywhenthemachineisinoperation.

FinalRinsetemperaturereads‘---‘untilwarereachestherinsezone.Whenware

reachestherinsezone,theFinalRinsewatertemperaturedisplays.Aftertheware

exitstherinsezone,FinalRinsetemperatureagainreads‘---‘.

Ifwarereachestheunloadendofthemachineandtripsthedishlimitswitch,the

conveyorandnalrinseshutoff,andthekeypaddisplaysthetanktemperatures

alongwithUnload Dishes across the bottom. After the ware is removed and the

dishlimitreturnstooperatingposition,normaloperationresumes.Ifwareisnot

unloaded,theDishLimitAuto-Timercountsdownforoneminute,andthenshuts

offpumpsandblowerdryer(ifequipped).Thedisplaycontinuestoshowthetank

temperatures and Unload Dishes.

Ifnowareentersthemachineforapresetamountoftime,theAuto-Timerautomatically

shutsoffthemachineandtankscontinuetomaintainrequiredtemperatures.To

resumeoperation,pressthegreenSTARTswitchlocatedateitherendofthemachine

oronthekeypadlocatedonthefrontofthecontrolbox.

NOTE: The Auto-Timer shut off setting can be adjusted as shown in the Parameters

Menu(page20);therangeisfrom1to30minutes.

Empty Strainer Baskets As Necessary

Thestrainerbasketscanllwithfoodsoilduringoperationwhichwillaffectdishwasher

operationandthereforemustbeemptiedperiodically.STOPthemachineandopen

theaccessdoors;strainerbasketsareimmediatelyinsideatthefrontofthetanks.

Theexternalscrapbasket(s)attheloadsectionneedstobeemptiedperiodically,

andcanbedonewithoutinterruptingmachineoperation.Removethebasket(s)

whenlledwithfoodsoil,emptyandreplacewhendone.

Pre-scrapdishesthoroughlytoremovelargefoodparticlesanddebris.Neveruse

steelwoolonwaretobeloadedintothedishwashingmachine;thiscouldintroduce

surfacecorrosionwhichcouldeventuallyinterferewithmachineoperation.

Allplates,saucers,trays, etc.should beloadedontheconveyorin an inclined

position. Bowls should beloaded upside down. Silverware must be washedin

rackstopreventlossofitems;failingtodosocouldcausetheconveyortojamand

damage ware or machine components.

DONOTattempttowashlargeitems(pots,pans,trays,etc.)withoutrstchecking

tomakesuretheytthroughthemachineopening.Suchitemsmustnotbewashed

inthedishwasherunlesstheywilleasilypassthrough.

Donotallowforeignobjectstoentertheunit,especiallymetalliccontaminants.

– 8 –

Unloading

Removewarefromtheconveyor.Ifadishpushesagainstthedishlimit,theconveyor

stops and the pumps run for one minute before shutting off.

Unloadtheconveyorstartingwiththewarefurthestfromthedishlimit.Removethe

warethatisstrikingthedishlimitlast.Themachineautomaticallyrestarts.

RECOMMENDED MINIMUM TEMPERATURES

Thewatertemperaturesinthetanksandrinsearmsaremonitoredelectronically

andaredisplayedonthecontrolboxkeypaddisplay.Thedisplayshouldbechecked

periodicallytoassurethatpropertemperaturesarebeingmaintained.

NOTE: RefertotheHOTWATERSANITIZINGlabelonthesideofthecontrolbox

for minimum temperature ratings.

CONVEYOR SPEED ADJUSTMENT

Depending on the type of ware being washed, the conveyor speed can be adjusted

bypressingtheSPEEDSELECTIONkeylocatedonthekeypadonthefrontofthe

controlbox(Fig.16).Whenrstpressingthekey,thecurrentspeedselectionwill

beshownonthebottomlineofthedisplay.Bypressingthebuttonasecondorthird

time,thespeedwilltoggletothenextavailableselections;Speed:Low,Speed:

Medium, Speed: High.

CLEANING

ThedishwasherMUSTbethoroughlycleanedattheendofeachworkingshiftor

aftereachmeal.PushthePOWERbuttononthekeypadtoturnthemachineOFF.

Followtheinstructionsbelowforthemanualcleaningprocess.

Formachines equippedwithAuto Clean,seeinstructions on page9.TheAuto

Cleanprocesscanbecompletedattheendofeachworkingshiftoraftereachmeal;

however,itisrecommendedthatamanualcleaningbecompletedonceperday.

Disconnect the electrical power to the machine and follow

lockout/tagout procedures. There may be multiple circuits. Be sure all circuits

are disconnected.

Openallfrontaccessdoors.Drainthemachinebyswingingthetankdrainhandles

totheleftasshownonthelabelslocatedaboveeachtankdrain.Drainhandlesare

locatedneartheooratthefrontofeachtank.

Removeandcleanthecurtains.Beforeremovingthestrainerbasketsandpans,

cleantheinteriorandalltankshelvesusingahoseandspraynozzle.Flushall

debris toward the strainers.

– 9 –

Removethewasharmsbyliftinguponthearmclearingthetabfromthenotchin

thewasharmsupport.Slideupperarmsforward,swingingfrontofarmdown.Slide

lowerarmsforward,tiltfrontofarmsupwardtoallowwatertodrain.Removearms.

Cleanwasharmsinasink,openingwasharmsliderstoushfoodsoilfromarms.

Removethestrainerbasketsandstrainerpans.Alsoremovethedualrinsestrainer.

Empty strainers in trash receptacle or food waste disposer. DO NOT STRIKE

STRAINERPANSORSTRAINERBASKETSONSOLIDOBJECTTODISLODGE

DEBRIS. Scrub strainer pans and strainer baskets in a sink.

Removedualrinseandnalrinsearmsandcleandebrisfromnozzlesandarms.

Neverusesteelwooltocleanwarewashersurfaces.Useonlyproductsformulated

tobesafeonstainlesssteel.

Flushtankswithawaterhose,removinganyaccumulationoffoodsoil.

Reinstallallarmsintheirproperlocationandorientation.Ensurethatupperarm

nozzlespointdownward,andlowerarmnozzlespointupward.

Toinstallwasharms,slidemanifoldsonthesupportstowardtherearofthemachine

and ensure the tabs on the sides of the arms drop into the notches in the supports.

Replacethestrainerpansandstrainerbaskets.Reinstallthecurtainsaccordingto

thecurtainchartshownonpages14-15ofthismanual.Leavethemachinedoors

opentoallowtheinteriortoairoutanddry.

Cleanmachineexteriorlikeanyotherstainlesssteelappliance.Usedampcloth

andmildsoapywater.

Spraythechannelswherethesensorsarelocatedattheloadendofthemachine

(Fig.12).Donotattempttocleanthesewithmetallicobjectsasdamagetosensors

can occur.

Fig. 12

– 10 –

Deliming (Manual process for machines not equipped with Auto Delime)

For machines not equipped with Auto Delime, follow these steps for manually

delimingthemachine.

1. PowermachineOFF.

2. Drainalltanksandremoveallfoodsoilsbycleaningthescrapbasketsandstrainer

pans.Flushinteriorofmachinewithahose.

3. Disable the detergent feeder chemical system according to the chemical

manufacturer’srecommendation.Thiswillpreventtheadditionofdetergentduring

thedelimingoperation.

4. Closealltankdrainsandre-installthestrainerpansandscrapbaskets.

5. PowerthemachineONallowingittollwithfreshwater.

6. RefertothePROGRAMMINGsectionofthismanualandadjusttheAUTOTIMEOUT

timeto30minutesbyenteringtheMANAGERPROGRAMMING.Thiswillallowthe

unittorunfor30minutesforthedelimecyclewithoutshuttingoff.NotetheAUTO

TIMEOUT setting before adjusting to 30 minutes.

7. Oncethellcyclehascompleted,openthedoorsandpourtherequiredamountof

delimerineachtankaccordingtothechemicalmanufacturer’sinstructionsfollowing

theirrecommendationsforpersonalprotectiveequipment(PPE).

8. Closethedoorsandstartthemachineallowingthepumpstorunfor30minutesat

normaloperatingtemperatures.

9. Afterthe30minuteshaselapsedandthemachinehastimedout,openthedoors

andinspecttheinteriorforanyremaininglimescaleresidue.Iflimescaleremains,

closethedoorsandrunthemachineforalongerperiodoftime.Dependingonthe

timebetweendelimingcyclesandthewaterhardness,themachinemayneedto

runlongerand/oradjusttheamountofdelimerbeingused.

10. PowermachineOFFanddrainalltanks.

11. Thoroughlyspraytheinsideoftheunitushingtheremainingdelimersolutiondown

the drain.

12. ClosealltankdrainsandpowerthemachineONallowingittollwithfreshwater.

13. RefertothePROGRAMMINGsectionofthismanualandadjusttheAUTOTIMEOUT

timebacktotheoriginalsetting asnotedinStep6byenteringtheMANAGER

PROGRAMMING.

14. Oncethellcyclehascompleted,startthemachineandrunthepumpsforafew

minutestoushanyremainingdelimerfromthesystem.

15. PowermachineOFFanddrainalltanks.

16. Following the chemical manufacturer’s recommendation, enable the detergent

feederchemicalsystem.

17. Theunitisnowreadyfornormaloperation.

Certain areas of the machine,suchastheloading,nalrinse,andunloadingsections,

maystillshowsignsofscaleresidueastheseareasarenotsubjectedtotherecirculated

washcontainingthedelimingsolution.Theseareaswillneedtobecleaned/delimed

manually as instructed below. DO NOT spray or wipe the deliming solution on

exterior surfaces of the dish machine as this could cause corrosion. If delimer

solution is accidentally contacted with the exterior of the machine, ush with

water and wipe. Always wear proper personal protective equipment (PPE) when

using delimer following chemical manufacturer’s recommendations.

– 11 –

1. Followingthechemicalmanufacturer’sinstructions,prepareamixtureofdelimer

andwater,andpourorbrushthesolutionontothesurfacetobecleaned.

2. Allowtosoakfor10minutes.Ifrequired,scrubtoremoveheavydeposits.

3. Rinsethoroughlywithfreshwater.

Automatic Soil Removal Section (When Equipped)

MachinesequippedwithAutomaticSoilRemoval(ASR)featureanadditionalsection

locatedimmediatelyaftertheloadendofthemachine.Duringmachineoperation,

theASRsectioncapturesfoodsoilandpumpsittotheexternalscrapbasket,located

beneaththeloadofthemachine.

Toemptytheexternalscrapbasketduringmachineoperation,removethebasket,

emptyandreplace.ThemachinewillcontinuetooperateunlesstheSTOPbuttonis

pressedattheload,unloadoronthekeypadlocatedonthefrontofthecontrolbox.

TocleantheASRsystem,removetheexternalscrapbasketlocatedbeneaththe

loadsection,emptyfoodsoil,rinsebasketinsinkandreplace.Removetheupper

andlowerASRwasharms.Toremovetheupperarm,pullbackonthetab,allow

thearmtodropandpullout.Toremovethelowerarm,pullupslightlyandpullthe

armout.Rinsebotharmsinthesinkandensureallnozzlesareclearofdebris.

RemovetheASRstrainerpan,andthenremovethetwopiecesoilcollectorstand

pipe(Fig.13).Cleanthesecomponentsusingasprayerhoseinasink.Useahose

tospraydowntheinsideoftheASRsectionaswell.

Fig. 13

Replaceallcomponentswhencomplete.Toreplacethesoilcollectorstandpipe,drop

thebottomofthetubewiththestrainerintothedrainbodylocatedatthebottomof

theASRtankandtheninstallthesoilcollectortubeontopofthepreviouslyinstalled

tube.Placethestrainerpanontop,notingthatitsitsslightlyhigherthanthetank.

Replacethelowerwasharmbyfollowingtheguiderailandpushingthetubeinto

placeinthemanifold.Replacetheupperwasharmbypushingthetubeintothe

uppermanifold,pushingupandsnappingintoplace.

– 12 –

Auto Clean (When Equipped)

ToperformtheAuto Clean procedure,followthesteps listedbelow(italicstext

indicatesactualmachinedisplayprompts):

1. PresstheblueAutoCleanbuttonlocatedonthekeypadonthefrontofthe

controlbox.

2. Press ENTER to begin Auto Clean.

3. ThedisplaybrieyshowsPress Stop key at any time to abort Auto Clean cycle

before proceeding to step 4.

4. Close Master Drain–closethemanualMasterDrainvalvelocatedateitherthe

loadorunloadendofthemachine.

5. Open All Tank Drains–openalltankdrainslocatedatthebottomofeachtank.

6. Tanks draining. Please wait a few seconds – at this time, the machine is draining

thewaterinthetanksbelowthestrainerpansthrutheMasterDrainautomaticvalve.

7. Clean and replace strainer baskets. Open wash arm sliders, Close Doors, Press

Enter When Done –FormachinesequippedwithASR,cleanandreplacethe

soilcollectorstandpipeandstrainerpan.

8. No additional user intervention required. Auto clean will take approximately 30

minutes–atthistime,themachineisintheself-cleaningmode.Washpumpswill

runtoushfoodsoilfromwasharms,andthenAutoCleannozzleslocatedatthe

rearofeachchamberwillwasheachchambersectionabovethestrainerpans.

9. Close Wash Arm Sliders; then close all doors-Press Enter When Done

10. Open Master Drain–openthemanualMasterDrainvalvelocatedateitherthe

loadorunloadendofthemachine.

11. Close Tank Drains–closealltankdrainslocatedatthebottomofeachtank.

12. Auto Clean complete, Press Enter key to rell. Otherwise machine will shut

down in 60 seconds.

PressingtheSTOPbuttonatanytimeduringtheAutoCleanprocesscancelsthe

AutoCleancycle.ThedisplayreadsAuto Clean cycle not complete. Press STOP

to abort, ENTER to resume –AfterpressingSTOPtoabort,followtheonscreen

instructions to prepare for washing.

Auto Delime (When Equipped)

ToperformtheAutoDelimeprocedure,followthestepslistedbelow(italicstext

indicatesactualmachinedisplayprompts):

1. WhenthedisplaypromptsDelime Recommended,refertothe‘PROGRAMMING’

sectionofthismanualwhenreadytoinitiatethedelimecycle.Navigatetothe

‘Actions’menuandscrolldownto‘RunDelimeCycle’.PresstheENTERkey.

2. Thedisplaybrieyreads Press Stop key at any time to abort Delime cycle

before proceeding to step 3.

3. Remove ware from machine. Press ENTER when done or STOP to abort.

4. Place Delime Pump hose in delime solution. Press Enter when done.Placethe

hosefromthedelimechemicalpumplocatedattheunloadendofthemachine

intothedelimesolutioncontainer.

5. Open All Tank Drains-Leave drains open.–openalltankdrainslocatedatthe

bottom of each tank.

– 13 –

6. Clean Strainer Baskets, then replace. Press enter when done.

7. Tanks Draining Please Wait–afteralltankshavedrainedthedisplaytoggles

to step 8.

8. Close Master Drain–closetheMasterDrainmanualvalvelocatedateitherthe

loadorunloadendofthemachine.

9. Tanks Filling Please Wait–afterthemachinehaslledwithapproximately1-2

inchesofwaterinthetanks,thedisplaytogglestostep10.

10. Pour xx gallons delime into Tank 1. Press Enter when done–thedisplayprompts

youtopourtherequiredamountofdelimerintoTank1,locatednexttothedual

rinsetanktowardstheloadendofthemachineandlabeledDelime Tank.

11. Press ENTER to start conveyor.

12. Delime Cycle Running. Approximate Time Left: XX:XX – at this time, the machine

isrunningtheautodelimecycle.

13. Auto Delime Complete. Press Enter key to rell. Otherwise, machine will power

down in 5 minutes

14. Open Master Drain – after pressing Enter in the previous step or powering the

machinebackupfromapowerdown,opentheMasterDrainmanualvalve

locatedateithertheloadorunloadendofthemachine.

15. Close all Tank Drains–closealltankdrainslocatedatthebottomofeachtank.

PressingtheSTOPbuttonatanytimeduringtheAutoDelimeprocesswillcancel

thecycle.Ifthedelimesolutionhasnotyetbeenintroducedintothesystem,the

displaywillreadTanks rinsed and ready for wash. Press Enter to rell. Or machine

will power down in 5 minutes.Ifthedelimesolutionhasbeenintroducedintothe

system,thedisplaywillreadDelime solution in Tanks. Press Enter key to drain and

rinse tanks. Press Stop key to skip rinse cycle.

DO'S AND DON'TS FOR YOUR NEW HOBART DISHWASHER

DO assure proper water hardness of 3 grains or less per gallon.

DO pre-scrap dishes thoroughly.

DO use only detergents recommended by your chemical professional.

DO, at the end of the day, complete a manual cleaning cycle as needed; thoroughly cleanse

the machine, rinse, and dry (leave doors open).

DO, at the end of each meal period, complete an Auto Clean cycle (when equipped), following

instructions on the display.

DO use only products formulated to be safe on stainless steel.

DO NOT use detergents formulated for residential dishwashers.

DO NOT allow food soil to accumulate on the tank bottom.

DO NOT use steel wool to clean ware or dishwasher surface.

DO NOT allow foreign objects to enter the unit, especially metallic contaminants.

NOTE: Failuretofollowuse,care,andmaintenanceinstructionsmayvoidyourHobartdishwasher

warranty.

– 14 –

CURTAINS: MODELS FT1000, FT1000-ER, FT1000-ER-BD, & FT1000-ADV

Fig. 14

– 15 –

CURTAINS: MODELS FT1000S, FT1000S-ER, & FT1000S-ER-BD

Fig. 15

– 16 –

PROGRAMMING

MACHINE OPERATION AND PROGRAMMING SECURITY LEVELS

The advanced digital controls on your dishwasher allow several setup and

customizationoptions.Becausetheseoptionscanaffecttheoperationofthemachine,

theyarealllocked-outbydefaultfromthefactory.Tounlockthemforediting,the

securitylevelmustbeelevatedtoanappropriatelevel.

Itisrecommendedtokeepthedishwasherinthelowestsecuritylevelpossibleat

alltimes.Thiswillpreventoptionsfrombeinginadvertentlyorintentionallymodied

fromwhatisexpectedoracceptable.Thesecuritylevelwillautomaticallyrevert

backtothelowestallowablelevel(eitherOperatororSuperOperator,asdescribed

below)whenanyofthefollowingoccur:

1. No keys on the keypad are pressed for 10 minutes or more.

2. ThemachineisplacedinStandbybypressingthePOWERkey.

3. AninvalidSecurityCodeisenteredontheENTERSECURITYCODE?Screen.

Thefollowingnamesanddescriptionsofthevarioussecuritylevelsarelistedfrom

thelowestleveltothehighestlevel.Ahighersecuritylevelincludesalloftheabilities

ofthelowerlevelsplussomeextraabilities,asdescribedbelow.

NOTE: Thesecurityleveldoesnot,byitself,affecttheoperationofthemachineor

inhibittheuseofanyoftheStart,Stop,orPowerkeysorbuttons.Allofthesebasic

functionsarealwaysavailableinanysecuritylevel.

Operator – O

Thisisthemostbasicsecuritylevelandisenabledbydefaultwhentheunitis

poweredupasinitiallysetbythefactory.Nosecuritycodeisrequiredtoenterthis

securitylevel.ThislevelonlyallowsenteringtheSecurityCodetoelevatethecurrent

securityleveltosomethinghigher.

SuperOperator – SO

ThissecuritylevelcanbeenabledviatheManagerMenu(Manager→Operation

Parameters→SuperOperatorAccess).Onceenabled,"SuperOperator"willbe

addedasanoptionwhentheMenubuttonispressed(inthe"MainMenu").Asecurity

codeisNOTrequiredtoentertheSuperOperatormenuonceithasbeenenabled.

TheSuperOperatormenuallowssomeadvancedfeaturestobeaccessed;suchas

initiatingAutoDelime,reviewingerrorlogs,andchangingthedisplayedlanguage.

AdetailedlistofSuperOperatorfunctionsisshownintheParametersMenu.

– 17 –

Manager – M

Thissecuritylevelisthehighestlevelattainablebytheuser.ItrequirestheManager

CodetobeenteredbeforethesecuritylevelwillbeelevatedtoManager.

ThissecurityleveloffersunrestrictedaccesstoalloftheoptionslistedintheParameters

Menu.Becauseofthis,itisrecommendedthatpowertothemachinebecycledoff

andonwhenaccesstotheManagerleveloptionsarenolongerexplicitlyneeded.

TheSecurityCodefortheManagerlevelcanbechangedbyakitchenmanager

oranyonewiththeManagerCode.Thedefaultcodeislistedinthesectiontitled

Entering the Operation Parameters Menu. As such, it is recommended that this code

bechangedfromthedefaultandstoredinasafeplacewhereallkitchenmanagers,

butnooneelse,canaccessit.Ifthecodeiseverlostorforgotten,itcanbereset

by Hobart Service.

NOTE: Having Hobart Service reset the Manager Code is not covered under either

the basic or the extended warranty.

USER PROGRAMMING INSTRUCTIONS

Thedishwasherisequippedwithelectronicdigitalcontrolstoallowgreaterprecision

forcleaningyourware,maintainingrequiredtanktemperaturesandotheradvanced

functions.Someofthesefunctionsarecustomizedtosuittheneedsofyourkitchen

operation.

Allcustomizationisperformedthroughtheon-screenmenuusingtheUP,DOWN/

MENU,ENTER,andSTOP/BACKkeyslocatedonthekeypadonthecontrolbox

door(Fig.16).

START

STOP or BACK

POWER

AUTO CLEANSPEED

SELECTION

DOWN or

UPENTER DISPLAY

Fig. 16

– 18 –

MENU DISPLAY PROMPTS

Thefollowingpromptsareusedinsidethemenus.

• TheUPandDOWNarrowkeysareusedtochangeparametervaluesandto

navigate the menu.

• TheENTERkeyisusedtoacceptavalue,performaspeciedactionorenter

a submenu.

• TheBACKkeywillalwaysrevertbacktothepreviousmenuscreen.

• Thetextjusttotherightofthe‘>’symbolonthedisplayscreenshowswhat

actionorcommandwilloccurbypressingtheENTERkey.

ENTERING THE MANAGER MENU

To enter the Manager menu:

1. PresstheMENUkeyfromthemainscreen.ThiswilltakeyoutotheMain Menu.

2. Withthe‘>’symboltotheleftofManager,presstheENTERkey.Thiswilltake

you to the Enter Security Code screen.

3. You are prompted with four asterisks [****].

4. UsetheUPandDOWNkeystochangethedigitoftheSecurityCodetothe

appropriatevalue*.

*ThedefaultSecurityCodetoenterManagerprogrammingis1001.Thiscodecan

bechangedbyanyonewiththisknowledgeanditisrecommendedtochangeitfrom

thedefault.Ifthecodeiseverlostforsomereason,itcanberesetbyHobartService.

NOTE: Resetting the code is not covered under your warranty, whether you are in

theinitialwarrantyperiodorintheextendedwarrantyperiod.

5. Press the ENTER key to move to the next digit to the right.

6. Repeat steps 4 and 5 for each digit.

AfterpressingENTERonthefourthdigit,youwillbeintheManager Menu.

7. PresstheUPorDOWNkeysrepeatedlyuntilthe‘>’symbolistotheleftofthe

desired option and then press the ENTER key. The Manager options are: About,

Actions, Logs, and Operation Parameters.

ABOUT SCREEN

TheAboutscreendisplaysthefollowinginformation;Machine Model, Control Board

Revision, Relay Board Revision, Software Version, Sanitizing Mode, and Service

Number.

– 19 –

ACTIONS MENU

TheActionsMenuprovidesthefollowingoptions:

• ChangeManagerCode:Allowsthemanagersecuritycodetobechangedfrom

thedefaultvalue.

• ReverseJog:Allowstheconveyortobejoggedinthereversedirectionincase

thereisaconveyorjam.Whenenteringthismode,thefollowingmessageis

displayed:

Be sure all personnel clear of conveyor. Press button in upper Control Box

while pressing Enter.

> Exit without jogging

Reverse jog conveyor

Toreversejogtheconveyor,presstheENTERbuttonwiththe‘>’symbollocated

totheleftofReversejogconveyorwhilealsopressingthegreenbuttonlocated

behindtheuppercontrolboxdoor(Fig.17).

REVERSE JOG BUTTON

Fig. 17

• Run Delime Cycle:InitiatestheAutoDelimecycle;seepage10ofthismanual

forthecompleteprocedure.

• Set Date/Time: Enter this screen to set the date and time

LOGS MENU

TheLogsmenuprovidesthefollowingoptions:

• Delime Counter:Displaysthetimeremainingbeforedelimerecommendation

isdisplayed.AlsoallowstheabilitytoClear Delime Counter.

• Error Log: Displaystheprevious errorsalongwith thedate/timethe errors

occurred.

• Statistics:EnteringtheStatisticsscreenwilldisplaythefollowinginformation;

Time of Operation, Run Time Percent, Rinse Time, and Fill Time.

– 20 –

OPERATION PARAMETERS MENU

NOTE: Theparameterscanbechangedanytimethedisplayisactive,whichis

whenthemachineisoperatingorinidlemode.

Hobartbelievesthatthedefaultsettingsthatleavethefactoryaresuitableforthe

majority of kitchen operations. However, there are cases where kitchen managers

mayndtheneedtochangeoneormoreoptions;theParametersMenuallows

these changes.

WithintheParametersMenu,themanager(oroperator,insomecases)maymodify

factorydefault settings.The menustructureand descriptionofeach optionare

detailedbelow.PleasecontactHobartServiceifyouareuncomfortablechanging

anysettingorareunsureofwhichone(s)tochange.

TheParametersMenuliststheparametername,ashortdescription,alistofpossible

valuestheparametercanhave,thefactorydefaultvalue based onthe specic

dishwashermodel,andthesecuritylevelrequiredtoaccessthatparameter

PARAMETERS MENU

Parameter Name Description Possible Values

Default

Value

Security

Required

AutoCleanDemoMode EnablesordisablestheAutoClean

DemoMode.Whenenabled,this

modeallowstheAutoCleancycle

to be demonstrated for training

purposes without running the

completecycle.

Disabled

Enabled

Disabled M

Auto Timeout Adjustabletimerfordetermining

when to shut down the pumps and

conveyor when no dishes are in the

machine.

1 – 30 mins 6 mins SO

Conveyor Speed High Sets the High conveyor speed

setting when the operator presses

theSpeedSelectionbuttononthe

keypad changing the setting to

Speed: High.

4.0-8.5 8.5ft/min M

Conveyor Speed Low Sets the Low conveyor speed

setting when the operator presses

theSpeedSelectionbuttononthe

keypad changing the setting to

Speed: Low.

4.0-8.5 4.0ft/min M

Conveyor Speed Medium Sets the Medium conveyor speed

setting when the operator presses

theSpeedSelectionbuttononthe

keypad changing the setting to

Speed: Medium.

4.0-8.5 6.3ft/min M

Delime–MainTanks

Quantity

Setsthenumberofdelimergallons

requiredpertank.

0.0 – 2.0 0.50 M

– 21 –

Delime–WaterHardness Waterhardnessinputsettingwhich

thecontrolusesfordetermining

whentodelimethemachine.

0 – 250 0 M

DelimeConcentration Setsthedelimerconcentrationfor

thenalrinseandboostersystem.

1.5%

3.0%

3.0% SO

DelimeDemoMode EnablesordisablestheDelime

DemoMode.Whenenabled,this

modeallowstheDelimecycletobe

demonstrated for training purposes

withoutrunningthecompletecycle.

Disabled

Enabled

Disabled M

DishLimitTillBDHeatOff Setstheperiodoftime(inseconds)

untiltheblowerdryerheatturnsoff

afteradishactivatesthedishlimit.

0-60 seconds 60 seconds M

DirtyWaterInterval Setstheperiod(inhours)ofrinsing

beforeanalertisshown.Thisoption

isonlyavailablewhenDirtyWater

Modeissetto“Alert”orto“Alert+

Lockout”.

1 – 6 hours 4 hours M

DirtyWaterMode Canbeenabledtoindicatethatthe

water may be dirty and may need to

bechanged.Monitorsthenalrinse

ontimeandwhenthenalrinseon

timeexceedsauser-denablelevel,

amessagewilldisplay.Themessage

willnotbedisableduntilawater

changeeventoccursbydrainingall

tanks in the machine.

There are three different modes.

Disabled:Ignoresdirtywater.Alert:

Displays“WaterChangeRequired”

after a period of operation but does

notrequirerelling.Alert+Lockout:

Displays“ChangeWaterSoon”for5

minutesafteraperiodofoperation;

then“WaterChangeRequired”

displaysandthemachinecannot

rununtilalltanksaredrainedand

relled.

Disabled

Alert

Alert+Lockout

Disabled M

DisableWhenDrainOpen Ifenabled,preventsmachine

operation if any tank drain is open.

Disabled

Enabled

Disabled M

Energy Saver Time After a period of machine inactivity,

thecontrolinitiatesEnergySaver

Mode:Allwarewashcomponents

areturnedoff,andthedisplayon

thekeypaddims,displaying“Energy

SaverOn”.ToexitEnergySaver

mode, press the STOP button on

thekeypad.Youmayalsopressthe

POWERbuttontocompletelyturn

the machine off. If ware is present

inmachine,EnergySavermodewill

not activate.

1 – 6 hours 2 hours M

– 22 –

LanguageSelect Enablesordisablestheabilityfor

theoperatortochangethedisplayed

language

Disabled

Enabled

Disabled SO

LowFRTemperature

Alarm

Enablesordisablesavisualalarm

onthedisplaythatindicatesthat

FinalRinsewatertemperatureis

belowtheNSFrequiredminimum

of180°F(82°C).Whenenabled,a

messagewilldisplaynotifyingthe

user of this condition. However,

machineoperationwillnotchange

andwarewillcontinuetorun

through the machine as expected.

Whendisabled,therewillbeno

extramessageindicatingalow-

temperatureevent;however,the

temperaturedisplaywillstillshow

thecurrentFinalRinsewater

temperature

Disabled

Enabled

Disabled M

Primary Language Thisoptionsetsthedefaultlanguage

shownonthedisplay.

English

French

Spanish

English SO

Super Operator Access Enablesordisablesthe

SuperOperatoraccesslevel.When

enabled,thisallowsanyuserto

modifyvaluesintheParameters

Menuthataremarkedasrequiring

onlySOsecuritywithoutenteringa

password.Whendisabled,theonly

operationallowedbyanyuseristhe

abilitytoentertheSecurityCodeand

exit the menu. No parameters are

allowedtobemodied.

Disabled

Enabled

Disabled M

Tank Stirring Enablesordisablesthetankstirring

mode which turns the pumps on for

15 seconds for every 15 minutes

ofidletimetokeepthemachine

chambers hot.

Disabled

Enabled

Disabled M

TankTemperatureAlert Displaysamessagewhenwater

temperatureforanytankfallsbelow

minimumrequirementforatleastten

minutes. After temperature increases

pasttheminimumrequirement,the

message stops.

Disabled

Enabled

Disabled M

Temperature Units Sets whether temperatures and set

pointsaredisplayedin°For°C.

F SO

– 23 –

MAINTENANCE

Disconnect the electrical power to the machine and follow

lockout/tagout procedures. There may be multiple circuits. Be sure all circuits

are disconnected.

LINE STRAINERS

Linestrainersusedinwaterorsteamlinesshouldbecleanedoneweekaftermachine

installationandperiodicallythereafter.

LUBRICATION

Alistofacceptablelubricants,aswellasthelubricantsthemselves,areavailable

fromyourlocalHobartServiceofce.

Motors

Allmotorshavesealedbearingsandrequirenolubricationmaintenance.

Conveyor Gearmotor

Checktheoillevelintheconveyorgearmotorattheunloadendofthemachine

everysixmonthsbyremovingthegearcasellplug(Fig.18).Theoillevelshould

beatthebottomofthellplughole.Drainingthegearcasecanbeachievedby

removingthedrainplug(Fig.18)andcapturingandrecyclingthedrainedoil.After

re-screwingthe drainplug backinthe hole,use onlyShellOmala S2G220to

replenishorreplacetheoil.

DRAIN PLUG

DRIVE CHAIN

GEAR CASE

FILL PLUG

Fig. 18

Conveyor Drive Chain

Inspectthedrivechain(Fig.18)regularlyandlubricateasrequiredwithSFGOUltra

32(supplied).

– 24 –

Conveyor Take-Up Unit

Lubricatethetwoconveyortake-upunitadjustingscrews(Fig.19)attheloadends

ofthemachineatleasttwiceayearusingtheChevronFMGrease,providedfor

this purpose.

LUBRICATE

ADJUSTING

SCREWS

Fig. 19

– 25 –

TROUBLESHOOTING

Symptom

Possible Cause

NOTE: Ifsymptom(s)persistafterpossiblecauseshavebeenchecked,

contact Hobart Service.

MachineWon’tOperate

After Start Button is

Pressed

1. Inspectiondoor(s)notclosed.Door(s)Opendisplays.

2. Conveyor may be jammed.

3. Checkdrains,makesurethey’reclosed.Checktanks,makesurethey’refull.

4. Blownfuseortrippedcircuitbreakeratpowersupply

WareNotClean

1. Insufcientpre-scrappingortankwatermayneedtobechanged.

2. Washarmslidersinopenposition.

3. Washarmnozzleobstruction(s).

4. Loss of water pressure due to pump obstructions.

Disconnect the electrical power to the machine and

follow lockout/tagout procedures. There may be multiple circuits. Be

sure all circuits are disconnected.

5. Incorrectwatertemperature.Checkcircuitbreakertoelectricheatsupply,ormain

steamvalve.Makecertainvalveiscompletelyopen.

6. Incorrectdetergentdispensing.Contactyourchemicalrepresentative.

7. Washarmsinstalledincorrectly.

8. Warenotloadedproperly.

9. OnmachinesequippedwiththeASRsection,ensurestrainerandsoilcollector

stand pipe are unobstructed.

SpottingofWare

1. Warenotloadedproperly.

2. Incorrectnalrinsewatertemperature(minimum180°F).

3. Incorrect detergent and/or rinse aid dispensing. Contact your chemical

representative.

4. Improperwaterhardness(3grainsorlesspergallonisrecommended).

5. Cloggedrinsenozzle(s).

6. Misalignedrinsearms.Rinsearmsshouldbepositionedsothattheyaligninhub

onchamberwall.

7. WaterleakingpastrinsearmmanifoldO-ring.

InadequateRinse

1. Dirtylinestrainer causing reducedwaterow.Turnoffwater supply, remove

strainercap,withdrawandcleanscreen.

2. Rinsearm(s)arenotproperlyinsertedinthehubs.

3. Cloggeddualrinsenozzle(s)–cleanthenozzle(s).

4. Dualrinsetankstrainerpanisclogged–cleanthestrainerpan.

Continuous Rinse

Operation

1. Photoelectricsensorsareblocked.Cleanchannelswheresensorsarelocated

(Fig.20).

2. Removetheverticalpanelsfromloadendofmachineadjacenttoprewashor

ASRchamber.Withmachinepoweron,verifyindicatorsonsensor(Fig.21)ash

onandoffwhenblockingandunblockingthesensor.

3. Improperlyoperatingrinsepumpcircuit.ContactHobartService.

– 26 –

Fig. 20 Fig. 21

Tanks Not Heating

1. Lowwatersafetydevicesshutoffheat.Checkforproperwaterlevel.

2. Loweroat(s)donotmovefreely.

3. Circuitbreaker(s)toheatsystemtripped(electricheat).

4. Steamsupplyvalve(s)arenotopenedcompletelyorsupplypressuretoolow

(steamheat).

5. Overtempprotectortripped(electricheat).ContactHobartService.

6. Failedheatingelement(electricheat).ContactHobartService.

7. Buckettrapnotfunctioningcorrectly(steamheat).ContactHobartService.

8. Improperlyoperatingsteamsolenoidvalve(s)(steamheat).ContactHobartService.

NoFillorSlowFill

1. Door(s)areopen.

2. Drain(s)open

3. Mainll(watersupplyvalve)couldbeclosed.

4. Upperand/orlowerlloatsdonotmovefreely.

5. Dirtylinestrainer(Fig.22)causingreducedwaterow.Turnoffwatersupply,

removestrainercap,withdrawandcleanscreen.

6. Problemwithsolenoidvalve.ContactHobartService.

7. Lowincomingwatersupplypressure.

LINE STRAINER

Fig. 22

NoBlowerDryerHeat

(ElectricHeatBlower

Dryer)

1. Blowermotor(s)notoperatingproperly.

2. Circuitbreakertoelectricblowerdryerheaterstripped.

3. Overtempprotectortripped;redovertempindicatorlightislit.ContactHobart.

NoBlowerDryerHeat

(SteamBlowerDryer)

1. Blowermotor(s)notoperatingproperly.

2. Improperlyoperatingsteamsolenoidvalve.

3. Steamsupplyvalveisnotcompletelyopenorsupplypressureistoolow.

4. Buckettrapnotfunctioningcorrectly.

– 27 –

Display Reads Possible Resolution

Door(s)Open

Closeallinspectiondoors.

TankDrain(s)Open

Closealltankdrains.

UnloadDishes

Removeallwarefromunloadsectionofthemachine,startingwiththewareclosest

tothemachinechambers.Removethewarethatisincontactwiththedishlimitlast.

Probe Error – [Tank

Name]

Ensureloweroatassemblyinindicatedtankisnotvisiblydamagedandsufcient

waterisinthetanktocovertheloweroat.

FinalRinseTempLow

1. Checkthatthenalrinseboostertankcircuitbreakerisonandnottripped(if

equipped).

2. Checkthatthenalrinseboostertankovertempcircuitisnottripped(ifequipped).

3. Ensurethatthebuildingsupplywatertemperaturetothenalrinseboostertank

isatleasttheminimumspeciedbyHobart.

4. Iftemperaturecontrolneedsadjustment,orifthereisaboosterheaterfailure,

contactyourlocalHobartServiceofce.

CheckWaterLevel

1. Ensurealldrainsareclosedandfreeofdebris.

2. Checkthatthewatersupplyvalveisopen.

3. Openinspectiondoorsandcheckwaterlevelofalltanks.Watershouldbeabout

1inchdownfromtopofstrainerpanorhigher.Closeinspectiondoors.

4. Iftanksfailtollafteranother20minutes,contactHobartService.

701 S. RIDGE AVENUE

TROY, OHIO 45374-0001

937 332-3000

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LAVE-VAISSELLE DE LA GAMME FT1000

LAVAVAJILLAS SERIE FT1000

MODEL ML-130250 COVERS ALL OF THE FOLLOWING MODELS

MODÈLE

MODELO

FT1000

FT1000-ER

FT1000-ER-BD

FT1000S

FT1000S-ER

FT1000S-ER-BD

– 2 –

– 3 –

TABLE DES MATIÈRES

UTILISATION ..................................................................4

  Préparationdel'appareil–Àvérieravantcommencerletravail .......................4

  Remplissagedesréservoirs ...................................................5

  Laverlavaisselle ............................................................6

    Viderlespaniersltresaubesoin ............................................7

Chargement ............................................................7

Déchargement ..........................................................8

Températures minimum recommandées ..........................................8

  Réglerlavitesseduconvoyeur .................................................8

NETTOYAGE ..................................................................8

Détartage(Procédémanuelpourlesmachinedépourvuesdudétartrageautomatique) ....10

Sectionretraitautomatiquedessalissures(siinstallée) .............................11

Nettoyageautomatique(siinstallé) .............................................12

Détartrageautomatique(siinstallé) .............................................12

Quoifaireetnepasfaireavecvotrenouveaulave-vaisselleHobart. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Rideaux,modèlesFT1000,FT1000-ER,FT1000S-ER-BD&FT1000-ADV ..............14

Rideaux,modèles FT1000,FT1000-ER&FT1000-ER-BD ...........................15

PROGRAMMATION ........................................................16

  Utilisationdel'appareiletprogrammationdesniveauxdesécurité .....................16

Utilisateur–O ..........................................................16

SuperUtilisateur–SO ....................................................16

Gestion – M ...........................................................17

  Instructiondeprogrammationpourl'utilisateur ....................................17

Commandes du menu .......................................................18

Accéder au menu de gestion ..................................................18

  ÉcranÀproposdelamachine .................................................18

  MenuFonctions ............................................................19

  MenuJournaux ............................................................19

Menu Paramètres de fonctionnement ...........................................20

ENTRETIEN .................................................................23

  Filtresdesconduitesd'eau ...................................................23

  Lubrication ...............................................................23

Moteurs ...............................................................23

Moteur à engrenage du convoyeur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Chaîne d'entraînement du convoyeur .......................................23

Dispositif de tension du convoyeur ..........................................24

DÉPANNAGE ................................................................25

– 4 –

Utilisation et entretien des

LAVE-VAISSELLES DE LA GAMME FT1000

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

UTILISATION

PRÉPARATION DE LA MACHINE – À VÉRIFIER AVANT DE COMMENCER LE TRAVAIL

Ouvrezlesportesdel'appareilpourvousassurerquetouslescomposantssont

placésàleurpositiondefonctionnementavantdedémarrer.

• Touslesbacs-ltreetpaniersàrésidusdoiventêtrecorrectementinstallésà

chaquesectiondel’appareil(Fig.1).

Fig. 1

• Le(s)panier(s)àrésidusexterne(s)doit(doivent)êtrecorrectementinstallé(s)

souslazonedechargementdelamachine(Fig.2).

Fig. 2

• Tous les gicleurs supérieurs et inférieurs doivent être installés correctement à chaque

section de l’appareil. Les fermoirs coulissants des gicleurs doivent être glissés en position

fermée (Figs. 3 & 4).

Fig. 3 Fig. 4

– 5 –

• Lesgicleursdudoublerinçageetdurinçagenaldoiventêtreinstalléscorrectement

(Figs.5&6).

Fig. 5 Fig. 6

• Encequitouchelesmachineséquipéesd'unesectionderetraitautomatique

dessalissures,lesgicleurs,lebacdeltrageetleconduitverticaldecollection

derésidudoiventêtreinstalléscorrectement.(Figs.7&8).

Fig. 7 Fig. 8

• Tous les rideaux doivent être installés correctement, selon le schéma de

dispositiondesrideauxsituéàl’avantdelaboîtedecommandedelamachine

ouauxpages14et15decemanuel.

• Touslesrobinetsdevidangedesréservoirsdoiventêtreplacésenposition

fermée.Lavidangeprincipale(pourlesappareilséquipésdunettoyageetdu

détartrageautomatique)doitêtreplacéeenpositionouverte.

REMPLISSAGE DES RÉSERVOIRS

Touteslesvannesd’alimentationd’eau(etdevapeur,lecaséchéant)doiventêtre

ouvertesetl’alimentationélectriqueactivéeavantdefairefonctionnerlamachine.

Fermeztouslesrobinetsdevidangeetlesportes.Lesleviersdevidangesontsituées

auniveauduplancheràl‘avantdechaqueréservoir.Faitespivoterlesleviersde

vidangeverslagauchepourfermer,etversladroitepourouvrir.(Surlesappareils

équipésdunettoyageetdudétartrageautomatique,ouvrezlerobinetdevidange

principalsituéducôtédechargementousortiedel'appareil.Faitespivoterlapoignée

durobinetdevidangeprincipalversladroitepourouvriretverslagauchepourfermer.)

– 6 –

AppuyezsurlatouchePower(Marche)duclavierdecommandesurlaporteduposte

decontrôle(Fig.9).L'écrans’illuminera.

POWER

Fig. 9

Sil'unedesportesn'estpasfermée,lanotePorte(s) ouverte(s)s'afchera.Sil'undes

robinets de vidange n'est pas fermé, Vidange(s) cuve ouverte(s)s'afchera.Quand

touteslesportesetrobinetsdevidangesontfermés,Remplissage des cuves en

courss'afcheraetleremplissagedesréservoirsdémarrera.

REMARQUE : L’ouvertured’uneportelorsducyclederemplissageapoureffetde

fermerlesvannesetl'afcheurindiquePorte(s) ouverte(s)àl’écran.Refermezlaporte

pourreprendrelecyclederemplissage(Remplissage des cuves en courss’afchera).

Quandleniveaudel’eausoulèveleotteurinférieurdechacundesréservoirs,le

cycledechauffagedémarrepourlesréservoirsdelavage,prérinçageetdedouble

rinçage.Lesvannesderemplissageserefermentautomatiquementlorsquetousles

réservoirssontpleinsetlestempératuresdechacundesréservoirss‘afchentàl'écran.

LafonctiondeRemplissagedemaintienajoutedel'eauauxréservoirspourassurer

desniveauxadéquatslorsdufonctionnementdelamachine.Lorsqueniveautombe

endessousduotteurinférieurdansunréservoir,lechauffages’éteintetuncycle

deremplissageestlancédansleoulesréservoirsaffectés.Lorsqueleniveaud'eau

montejusqu'auotteurinférieur,lechauffagereprendpendantqueleoulesréservoirs

continuentleurcyclederemplissagejusqu’àcequ'unniveauadéquatsoitatteint.

LAVAGE DE VAISSELLE

Démarrezlesmoteursduconvoyeur,despompesetduséchoir(siinclus)enappuyant

surl’interrupteurdeMARCHEvertducôtéchargementoudéchargementdel'appareil

(Fig.10)ousurleclaviersituéàl'avantdupostedecontrôle(Fig.10).L'appareilse

mettraenmarcheuniquementsileniveaudesréservoirsestadéquatetsitoutes

lesportessontbienfermées.Appuyezsurl'interrupteurSTOP(Fig.10ou11)pour

couperlesmoteursduconvoyeur,despompesetduséchoir.

STOP (rouge)

START (vert)

START

STOP

Fig. 10 Fig. 11

– 7 –

Chacunedestempératuresdesréservoirss’afchentsurl'écranduclavierlorsquela

machineestenfonction.Latempératuredurinçagenalestindiquéeparlamarque

‘---‘jusqu’àcequelavaisselleatteignelazonederinçage.Lorsquelavaisselle

atteintlazonederinçage,latempératuredel’eaudurinçagenals’afche.Après

quelachargedevaisselleaitquittélazonederinçage,latempératuredurinçage

estdenouveauindiquéeparlamarque‘---’.

Lorsquelavaisselleatteintlasortiedel'appareiletdéclenchelecontactdende

course,leconvoyeuretlerinçagenals’éteindront.L'écranafcheralatempérature

du réservoir suivi du message Retirez vaisselle.Unefoislachargedevaisselle

retiréeetl'interrupteurdendecourseréactivé,l'appareilretourneenfonctionnement

normal.Silavaissellen'estpasretirée,laminuteriedelimitationdechargeéteintles

pompesetleséchoir(siinstallé)aprèsuneminute.L’afchagecontinued’afcher

lestempératuresdesvannesaveclemessageRetirer vaisselle.

Siaucunevaissellen’estintroduitedansl'appareilpendantunepériodepréréglée,

laminuterieautomatiquedésactivel'appareiltandisquelechauffagedesréservoirs

continueàmaintenirlestempératuresrequises.Pourreprendrelefonctionnement,

appuyezsurundesboutonsvertsMARCHE(START)situésaudébutouàlan

delamachine,ousurleclavierxésurlepanneauavantdupostedecontrôle.

REMARQUE : La minuterie automatique peut être ajustée dans le menu des

paramètres(page20);vouspouvezrégleruneplagede1à30minutes.

Videz les paniers-ltre au besoin

Lespaniers-ltrepeuventseremplirderésidusalimentaires,cequipeutaffecter

le fonctionnementdu lave-vaisselle etdoivent donc êtrevidés périodiquement.

ARRÊTEZlamachineetouvrezlesportesd’accès.Lespaniers-ltresetrouvent

immédiatementàl’intérieur,surledevantdesréservoirs.

Le(s)panier(s)àrebutsexterne(s)àlasectiondechargementdoiventêtrevidés

périodiquementetpeuventl’êtresansinterromprelefonctionnementdel'appareil.

Retirezle(s)panier(s)lorsqu’ilssont plein,videz etremplacez-leslorsquevous

avezterminé.

Chargement

Grattezd'abordlavaissellecomplètementpourenretirerlesrestesalimentaireset

lesdébris.Nejamaisutiliserdelained’aciersurlesarticlesquiserontintroduitsdans

lelave-vaissellecarcelapourraitcréerdelacorrosionensurfaceetéventuellement

nuireaubonfonctionnementdelamachine.

Toutes les assiettes, soucoupes, plateaux, etc., devraient être chargés sur le

convoyeurenpositioninclinée.Lesbolsdevraientêtrechargésàl’envers.Lescouverts

doiventêtrelavésdansdespanierspouréviterdelesperdredanslamachine.Le

non-respectdecetteconsignepourraitbloquerleconvoyeuretendommagerla

vaisselleoudespiècesdelamachine.

NEPASessayerdelaverdegrosarticles(marmites,bacs,plateaux,etc.)sans

s'assurerqu'ils peuventaisémentpasser dansl'ouverture del'appareil.De tels

articlesnepeuventêtrelavésdanslelave-vaisselleàmoinsd'ycirculerlibrement.

Nepas permettrel'entréede corpsétrangers danslamachine, notammentles

contaminantsmétalliques.

– 8 –

Déchargement

Retirezlavaisselleduconvoyeur.Quandunarticledevaisselletouchelecontact

dendecourse,leconvoyeurs'arrêteetlespompescontinuentdefonctionner

pendantuneminuteavantdes'arrêter.

Déchargezleconvoyeurencommençantparl'articlelepluséloignéducontactde

ndecourse.Retirezl'articlequireposesurl'interrupteurendernier.Lamachine

serelanceraautomatiquement.

TEMPÉRATURES MINIMUM RECOMMANDÉES

Lestempératuresdel’eaudesréservoirsetdesgicleurssontprisesencharge

électroniquementets'afchentàl'écranduclavierdecommandessituésurleposte

decontrôle.Cetécrandevraitêtreconsultépériodiquementpours'assurerqueles

bonnestempératuressontmaintenuespendantlefonctionnementdel'appareil.

REMARQUE : Pourconnaîtrelestempératuresminimales,consultezl'étiquette

ASSAINISSEMENTÀL'EAUCHAUDE(HOTWATERSANITIZING)xéesurle

côtédupostedecontrôle.

AJUSTER LA VITESSE DU CONVOYEUR

Selonletypedevaisselleencoursdenettoyage,vouspouvezajusterlavitessedu

convoyeurenappuyantsurlatoucheSÉLECTIONDEVITESSEsituéesurleclavier

decommandesàl'avantdupostedecontrôle(Fig.16).Lorsquevousappuyez

surlatouchepourlapremièrefois,lasélectiondevitesseencoursseraafchée

danslapartieinférieuredel’écran.Enappuyantsurleboutonunedeuxièmeou

troisièmefois,lavitesseserabasculéeverslesprochainessélectionsdisponibles;

Vitesse : basse, Vitesse : moyenne, Vitesse : élevée.

NETTOYAGE

Celave-vaisselleDOITêtreentièrementnettoyéàlandechaquequartdetravail

ouaprèschaquerepas.AppuyezsurlatoucheMARCHE(POWER)dupanneau

decommandepourÉTEINDREl'appareil.Suivezlesinstructionsci-dessouspour

effectuerunnettoyagemanuel.

Pourlesmachinesdotéesdusystèmedenettoyageautomatique,voirlesinstructions

àlapage9.Lecycledenettoyageautomatiquepeutêtreeffectuéàlandechaque

quartdetravailouaprèschaquerepas.Ilesttoutefoisrecommandédeprocéderà

unnettoyagemanuelunefoisparsemaine.

AVERTISSEMENT

Déconnectez l'alimentation électrique de l'appareil et suivez

les procédures de verrouillage/étiquetage. Il pourrait y avoir plusieurs circuits.

Assurez-vous de déconnecter tous les circuits.

Ouvreztouteslesportesdevisitedel’avant.Videzl'appareilenfaisantpivoterles

leviersdevidangedesréservoirsverslagauchetelqu’illustrésurlesétiquettes

situéesau-dessusdechaquerobinetdevidangedesréservoirs.Lesleviersde

vidangesontsituésauniveauduplancheràl‘avantdechaqueréservoir.

Retirezetnettoyezlesrideaux.Avantderetirerlespaniers-ltreetlesbacs-ltre,

nettoyezl’intérieuretlesméplatsdesréservoirsàl’aided’unpistoletarrosoir.Dirigez

touslesdébrisverslespaniers-ltreenlesarrosant.

– 9 –

Retirezlesgicleursenlessoulevantpourdétacherlalanguettedel'encochede

support.Faitesglisserlesgicleursduhautversl’avanttoutenfaisantpivoterl'avant

verslebas.Faitesglisserlesgicleursinférieursversl’avanttoutenlessoulevant

verslehautpourpermettreàl’eaudes'échapper.Retirezlesgicleurs.Nettoyez-

lesdansunévierenouvrantleurfermoircoulissantpourenretirertouslesrésidus

alimentaires.

Retirezlesbacsetlespaniers-ltre.Retirezaussilespaniers-ltredelasectionde

doublerinçage.Videzlespaniersdansunepoubelleouunbroyeuràdéchets.NE

PASFRAPPERLESBACSOUPANIERS-FILTRECONTREUNOBJETSOLIDE

POURTENTERD'ENDÉLOGERLESDÉBRIS.Récurezlesbacsetpaniers-ltre

dans un évier.

Retirezlesgicleursdelasectiondedoublerinçageetderinçagenaletretirezles

débrisdesbusesetdesgicleurs.Nejamaisutiliserdelained’acierpournettoyer

les surfaces du lave-vaisselle. N’utilisez que des produits sécuritaires pourles

surfacesenacierinoxydable.

Rincezlesréservoirsauboyaud'arrosagepourretirertouslesrésidusalimentaires

accumulés.

Replacez tous les gicleurs en bonne position et orientation.Assurez-vous que

lesbusesdesgicleurssoientorientéesverslebas,etquelesbusesdesgicleurs

inférieurssoientorientéesverslehaut.

Pourinstallerlesgicleurs,faitesglisserlesrampessurlessupportsversl’arrièrede

l'appareiletassurez-vousqueleslanguettesdechaquecôtédesgicleurss’insèrent

danslesencochesdessupports.

Replacezlesbacsetlespaniers-ltre.Réinstallezlesrideauxselonleschémade

dispositionsituésurlepostedecontrôledel'appareilouauxpages14à15dece

manuel.Laissezlesportesdel’appareilouvertespourpermettreàl’intérieurde

s’aérer et de sécher.

Nettoyezl’extérieurdel'appareilcommetoutautreappareilenacierinoxydable.

Utilisezuneserviettehumideetdel’eauavecunsavondoux.

Arrosezlescorridorsoùsetrouventlescapteurssituésducôtéchargementde

l’appareil (Fig. 12). Ne pas essayer de nettoyer les capteurs avec des objets

métalliquescarcecipourraitlesendommager.

Fig. 12

– 10 –

Détartrage (Processus manuel pour les machines dépourvues du détartrage automatique)

Pourlesmachinesdépourvuesdudétartrageautomatique,suivrelesétapessuivantes

pourdétartrerlamachinemanuellement.

1. Éteignezlamachine(OFF).

2. Videztouslesréservoirsetretirertouslesrésidusalimentairesennettoyantlespaniers

etbacsltre.Rincerl'intérieurdelamachineàl'aided'unarrosoir.

3. Désactivez le système de distribution de détergeant chimique selon les

recommandationsdufabricant.Ceciévitel'injectiondedétergeantlorsduprocessus

de détartrage.

4. Fermeztouslesdrainsduréservoiretré-installerlespaniersetbacs-ltre.

5. Allumezlamachine(ON),laisserremplird'eaufraîche.

6. Se référer à la section PROGRAMMATION de ce manuel et ajustez le TEMPS

D'ARRÊT AUTOMATIQUE à 30 minutes en accédant au MENU GESTION. Ceci

permetàl'unitédeprocéderaucyclededétartragepouruneduréede30minutes

sanss'arrêter.PrendrenoteduréglageTEMPSD'ARRÊTAUTOMATIQUEavantde

l'ajusterà30minutes.

7. Unefoislecyclederemplissageterminé,ouvrirlesportesetverserlaquantitéde

détartrantrequisedanschaqueréservoirselonlesinstructionsdufabricantensuivant

leursrecommandationsentermed'équipementdeprotectionindividuelle(EPI).

8. Fermer lesportesetdémarrer la machinepourpermettreauxpompes derouler

pendant30minutesauxtempératuresd'opérationnormales.

9. Unefoisledélaide30minutesécouléetlecycledelamachineterminé,ouvrirles

portesetinspecterl'intérieurpourvérierl'absencededépotscalcaires.S'ilenreste,

fermerlesportesetlancerlamachinepourunepériodesupplémentaire.Enfonction

del'intervalleentrelescyclesdedétartrageetladuretédel'eau,lamachinepourrait

avoirbesoinderoulerpluslongtempset/oud'uneplusgrandequantitédedétartrant.

10. Éteignezlamachine(OFF)etvidertouslesréservoirs.

11. Arrosezl'intérieurdel'unitéminutieusementpouréliminertoutelasolutiondedétartrage

versledrain.

12. Fermeztouslesvidangesdesréservoirsetallumerlamachine(ON)pourlapermettre

deserempliravecdel'eaufraîche.

13. Se référer à la section PROGRAMMATION de ce manuel et ajuster le TEMPS

D'ARRÊTAUTOMATIQUEàsonréglageoriginaltelquedécritàl'étape6enaccédant

au MENU GESTION.

14. Unefoislecyclederemplissageterminé,lancerlamachineetfairefonctionnerles

pompespendantquelquesminutespouréliminertoutrestantdedétartrantdusystème.

15. Éteindrelamachine(OFF)etdrainertouslesréservoirs.

16. Ensuivantlesrecommandationsdufabricant,activerlesystèmededistributionde

détergeantchimique.

17. L'unitéestmaintenantprêteàêtreutilisée.

Certaineszonesdelamachine,tellesquelessectionsdechargement,derinçage

naletdedéchargement,pourraientencorecontenirdesdépotscalcairespuisqu'elles

nesontpassoumisesaulavagerecirculécontenantlasolutiondedétartrage.Ces

zonespourraientdemanderunnettoyage/détartragemanueltelqu'indiquéci-dessous.

NE PAS rincer ou frotter la solution la solution de détartrage sur les surfaces

extérieures de la machine puisque ceci pourrait causer de la corrosion. Si la solution

de détartrage entre en contact avec l'extérieur de la machine, rincer avec de l'eau

et essuyer. Toujours porter un équipement de protection individuelle (EPI) lors de

l'application du détartrant en suivant les recommandations du fabricant.

– 11 –

1. Ensuivantlesinstructionsdufabricant,préparerunesolutiondedétartrantet

d'eauetverseroufrotterlasolutionsurlessurfacesànettoyer.

2. Laissertremperpendant10minutes.Aubesoin,frotterpouréliminerlesdépots

plusimportants.

3. Rincezabondammentavecdel'eaufraîche.

Section d'élimination des résidus automatique (si installé)

Lesmachineséquipéesdumoduled’éliminationdesrésidusautomatiquecomprennent

unesection supplémentaire situéeimmédiatementaprès la sectiondechargement

del’appareil.Lorsdel’opérationdelamachine,lasectiond’éliminationdesrésidus

automatiqueattrapelesrésidusalimentairespourlespomperversunpanierdecollection

externesituésouslasectiondechargementdel’appareil.

Pourviderlepanierdecollectionexternelorsdel’opérationdel'appareil,retirez-le,videz

etremplacez.Lamachinecontinuerasonopérationàmoinsd’appuyersurlatouche

STOPsurlecôtédechargement,dedéchargementouaupanneaudecommandesitué

surleboîtierdecommande.

Pournettoyerle systèmed'éliminationderésidusalimentaires automatique, retirez

lepanierdecollectionexternesituésouslasectiondechargement,videzlesdébris,

rincezlepanierdansunévieretréinstallez.Retirezlesbrasdelavagesupérieurset

inférieursdusystèmed’éliminationderésidusalimentaireautomatique.Pourretirerle

brassupérieur,tirezsurl’onglet,permettezaubrasdedescendreetretirez.Pourretirer

lebrasinférieur,poussezdoucementverslehautetretirezlebras.Rincezlesdeux

brasdansl’évieretassurez-vousquetouteslesbusesnesontobstruésd'aucundébris.

Retirezleplateaudeltragedusystèmed’éliminationderésidusalimentairesautomatique

etretirezlaconduiteverticaledecollectionderésidusàdeuxpièces(Fig.13).Nettoyez

cescomposantesàl’aided'un arrosoir dansun évier. Utilisez l’arrosoir pourrincer

l’intérieurdelasectiond’éliminationderésidusaussi.

Fig. 13

Replaceztouteslescomposanteslorsqueterminé.Pourreplacerleconduitverticalde

collection,enfoncezlebasdutuyauàl'intérieurducorpsdelaconduitedevidange

situéeaufonddelacuvedelasectionderetrait.Placezlebac-ltresurledessus,

enprenantnotequ'ilreposeunpeuplushautqueleréservoir.Replacezlegicleurde

lavageinférieurensuivantleraildeguidageetenpoussantletubeenplacedansle

coupleur.Replacezlegicleurdelavagesupérieurenpoussantletubeverslehautdans

lecoupleursupérieurjusqu'àcequevousentendiezundéclic.

– 12 –

Nettoyage automatique (si installé)

Pourlancerlecycledenettoyageautomatique,veuillezsuivrelesétapesci-dessous(le

texteenitaliqueindiquelesmessagesafchésàl’écrandel'appareil):

1. Appuyezsurlatouchebleuedenettoyageautomatiqueduclavieraupanneaude

commandesurlepostedecontrôle.

2. Appuyez sur ENTREE pour lancer le nettoyage automatique.

3. L’afchage indique brièvement Appuyez sur la touche Stop en tout temps pour

interrompre le cycle d'autonettoyage avantdeprocéderàl’étape4.

4. Fermez la vidange principale–fermezlavanneprincipaledevidange manuelle

situéesoitducôtéchargementoudedéchargementdel’appareil.

5. Ouvrez la vidange de toutes les cuves –ouvreztouslesleviersdevidangesitués

enbasdechaqueréservoir.

6. Vidange des cuves en cours.Àcetinstant,l'appareilévacuel'eaudesesréservoirs

parlavanneautomatiqueprincipaledevidange.

7. Lavez et replacez paniers-ltre. Ouvrez les fermoirs coulissants des gicleurs de

lavage et fermez les portes, lorsque terminé, appuyez sur Entrée–pourlesappareils

équipésd'unesectionRAS,nettoyezetreplacezlaconduiteverticaleducollecteur

derésidusetlebacltre.

8. Aucune autre intervention n’est nécessaire. Le cycle de nettoyage automatique

dure environ 30 minutes –l'appareilsemetenmodedenettoyageautomatique.

Lespompesdelavageserontactivéespourrincerlesrésidusalimentairesdesbras

delavage,etdesgicleursdenettoyageautomatiquesituéesàl’arrièredechaque

chambrelaverontchacunedessectionsaudessusdesbacsdeltrage.

9. Fermez les fermoirs coulissants des gicleurs et fermez toutes les portes – Lorsque

terminé, appuyez sur Entrée.

10. Ouvrez la vidange principale–ouvrezlavannedevidangemanuelleprincipalesituée

soitducôtéchargementoudedéchargementdel’appareil.

11. Fermez la vidange des cuves–fermeztouslesleviersdevidangedesréservoirs

situésenbasdechaqueréservoir.

12. Autonettoyage terminé. Appuyez sur Entrée pour remplir. Sinon l’appareil s’éteindra

dans 60 secondes.

Appuyer sur la touche STOP à n'importe quel moment du processus de nettoyage

automatiquemetnaucycle.L’afchageindiqueraCycle d’auto nettoyage interrompu.

Appuyez sur STOP pour annuler, ENTREE pour reprendre. – Après avoir appuyé sur STOP

pourannuler,veuillezsuivrelesinstructionsàl'écranpourpréparerlecycledelavage.

Détartrage automatique (si installé)

Pourlancerlecyclededétartrageautomatique,veuillezsuivrelesétapesci-dessous(le

texteenitaliqueindiquelesmessagesd'inviteafchésàl’écrandelamachine):

1. Lorsquel’afchageindiqueDétartrage recommandé,veuillezvousréféreràlasection

«PROGRAMMATION»decemanuellorsquevousêtesprêtsàinitierlecyclede

détartrage.Naviguezverslemenu«ACTIONS»etfaitesdélerverslebasjusqu’à

«Lancerlecyclededétartrage».AppuyezsurlatoucheENTREE.

2. L’afchageindiquerabrièvementAppuyez sur la touche Stop en tout temps pour

interrompre le cycle de détartrageavantdeprocéderàl’étape3.

3. Retirez la vaisselle de la machine. Appuyez sur ENTREE lorsque terminé ou STOP

pour annuler.

4. Insérez le boyau de la pompe de détartrant dans la solution de détartrage. Appuyez

sur Entrée lorsque terminé.Insérezleboyaudelapompedeproduitdedétartrage

situéeducôtédedéchargementdel’appareildanslerécipientcontenantlasolution

de détartrant.

– 13 –

5. Ouvrez la vidange de toutes les cuves – Laissez les robinets de vidange ouverts –

ouvreztouslesleviersdevidangesituésaubasdechaqueréservoir.

6. Nettoyez les paniers ltres, ensuite remplacez-les. Appuyez sur Entrée lorsque terminé.

7. Les cuves se vident, attendre s.v.p. – unefoistouslesréservoirsvides,l'écran

procèdeàl'étape8.

8. Fermez la vidange principale–fermezlelerobinetmanueldelavidangeprincipale

situéesoitducôtéchargementoudéchargementdel’appareil.

9. Remplissage des cuves en cours, attendre s.v.p. –unefoisquelesréservoirse

remplissentde1à2pod'eau,l'afchageprocèdeàl'étape10.

10. Versez xx gallons de détartrant dans la cuve 1. Appuyez sur Entrée lorsque terminé

–l’afchagevousinviteàverserlaquantitédedétartrantrequisedansleRéservoir

1,situéprèsduréservoirdedoublerinçageenallantverslazonedechargementde

l’appareilsousl’étiquette Delime Tank (Réservoir de détartrant).

11. Appuyez sur ENTREE pour démarrer le convoyeur.

12. Cycle de détartrage en cours. Temps approximatif avant la n: XX:XX –l’appareil

estprésentemententraind'effectuerlecyclededétartrageautomatique.

13. Détartrage automatique terminé. Appuyez sur Entrée pour remplir. Sinon, la machine

s’éteindra dans 5 minutes

14. Ouvrez la vidange principale–aprèsavoirfaituncyclederemplissageourallumé

l'appareilaprèsl'avoiréteint,ouvrezlerobinetmanueldelavidangeprincipalede

l’appareilsituéeducôtéchargementoudéchargement.

15. Fermez le robinet de vidange de toutes les cuves–refermeztouslesleviersde

vidangedesréservoirssituésaubasdechaqueréservoir.

EnappuyantsurlatoucheSTOPàn’importequelmoment,lecyclededétartragesera

interrompu.Silasolutiondedétartragen’apasétéintroduitedanslesystème,l’écran

indiqueraCuves rincées et prêtes pour laver. Appuyez sur Entrée pour remplir. Sinon,

la machine s’éteindra dans 5 minutes.Quandlasolutiondedétartrageestintroduite

danslesystème,l’écranindiqueAgent de détartrage dans les cuves. Appuyez sur

la touche d'Entrée pour vider et rincer les cuves. Appuyez sur STOP pour sauter le

cycle de rinçage.

QUOI FAIRE ET NE PAS FAIRE AVEC VOTRE NOUVEAU LAVE-VAISSELLE HOBART

S'ASSURER de conserver la dureté de l'eau inférieure à 3 grains par gal US (20,58 ppm).

S'ASSURER de bien pré racler la vaisselle.

S'ASSURER de n'utiliser que les détergents recommandés par votre professionnel en produits

chimiques.

S'ASSURER d'effectuer un cycle de nettoyage manuel à la n de la journée au besoin ; de nettoyer,

rincer et laisser sécher l'appareil complètement (laisser les portes ouvertes).

S'ASSURER d'effectuer un cycle de nettoyage automatique à la n de la journée (si installé) en

suivant les instructions à l'écran.

S'ASSURER de n'utiliser que des produits élaborés pour l'entretien sécuritaire de l'acier inoxydable.

NE PAS utiliser de détergents formulés pour les lave-vaisselle résidentiels.

NE PAS permettre au résidus alimentaires de s'accumuler dans au fond des cuves.

NE PAS utiliser de laine d'acier pour nettoyer la vaisselle ou la surface du lave-vaisselle.

NE PAS permettre que des corps étrangers entrent dans la machine, particulièrement des

contaminants métalliques.

REMARQUE :Lenon-respectdesinstructionsd'utilisation,desoinetd'entretienpourraitannuler

lagarantiedevotrelave-vaisselleHobart.

– 14 –

RIDEAUX, MODÈLES FT1000, FT1000-ER, FT1000-ER-BD, & FT1000-ADV

Fig. 14

– 15 –

RIDEAUX, MODÈLES FT1000S, FT1000S-ER, & FT1000S-ER-BD

Fig. 15

– 16 –

PROGRAMMATION

UTILISATION DE L'APPAREIL ET PROGRAMMATION DES NIVEAUX DE SÉCURITÉ

Les commandes numériques avancées de votre lave-vaisselle vous offrent

plusieursoptionsderéglageetdepersonnalisation.Puisquecesoptionsaffectentle

fonctionnementdel'appareil,ellesontétévérouilléesàl'usinepardéfaut.Pourles

déverrouillerandelesmodier,lasécuritédoitêtreélevéeàunniveauapproprié.

Ilestrecommandédegarderlelave-vaisselleàsonniveaudesécuritéleplusbas

entouttemps.Ceciempêchelamodicationdesoptions,intentionnelleounon,au

decequ'onattendoudecequiestacceptable.Leniveaudesécuritéretourneà

sonniveauleplusbas(soitUtilisateurouSuperUtilisateur,telquedécritci-dessous)

lorsd'unedessituationssuivantes:

1. Aucunetoucheduclaviern'estenfoncéependant10minutesouplus.

2. L'appareil est mis en mode de veille en appuyant sur la touche MARCHE

(POWER).

3. Un codede sécurité invalide estsaisi à l'écran« ENTRER VOTRECODE

SÉCURITÉ.»

Les noms et les descriptions des niveaux de sécurité sont listés ci-dessous à

partirduniveauleplusfaiblejusqu'auplusélevé.Unniveaudesécuritéplusélevé

comprendtouteslesoptionsdesniveauxinférieursenplusdequelquesoptions

supplémentaires,telquedécritci-dessous.

REMARQUE : Leniveaudesécuritén'affectepas,entantquetel,lefonctionnement

de la machine ou l'utilisation des touches ou boutons de Marche, d'arrêt ou

d'alimentation(Start,StopouPower).Toutescesfonctionsdebasesontdisponibles

àn'importequelniveaudesécurité.

Utilisateur – O

Leniveaudesécuritédebaseestactivépardéfautlorsquel'unitéestalluméetel

querégléinitialementàl'usine.Aucuncodedesécuritén'estrequispouraccéderà

ceniveaudesécurité.Ceniveaunepermetquelasaisieducodedesécuritépour

modierleniveaucourantàunniveauplusélevé.

Super Utilisateur – SO

Ce niveau de sécurité peut être activé à l'aide du Menu de gestion (Gestion

→Paramètresd'opération→AccèsduSuperUtilisateur). Unefoisactivé,le«

SuperUtilisateur»seraajoutéentantqu'optionlorsqu'onappuiesurleboutonMenu

(dansle«MenuPrincipal»).Uncodedesécuritén'estPASrequispouraccéder

aumenuduSuperUtilisateurunefoisqu'ilestactivé.LemenuduSuperUtilisateur

permetoffrel'accèsàquelquesfonctionsavancées;commel'initiationduDétartrage

automatique,larevuedujournald'erreuresetlechangementdelalangueafchée.

UnelistedétailléedesfonctionsduSuperUtilisateurestafchédanslemenudes

paramètres.

– 17 –

Gestion – M

Leplushautniveaudesécuritédisponibleàl'opérateur.Ildemandelecodede

GestionnairepouréleverleniveaudesécuritéàGestion.

Ceniveaudesécuritéoffreunaccèssansrestrictionàtouteslesoptionsdumenu

desparamètres.Pourcetteraison,ilestrecommandéd'éteindreetrallumerl'appareil

lorsquel'accèsàcesoptionsn'estpluseffectivementnécessaire.

Lecodedesécuritéduniveaugestionpeutêtrechangéparl'administrateurdes

cuisinesouparquiconquepossèdelecodeduniveaugestion.Lecodepardéfaut

estinscritdanslasection«Accéderaumenudesparamètresdefonctionnement.

»Ilestrecommandédemodierlavaleurpardéfautdececodeetdelerendre

uniquementdisponibleauxadministrateursdelacuisine.Silecodeestperduou

oublié,ilpeutêtreréinitialiséparleservicetechniquedeHobart.

REMARQUE : Laréinitialisationducodedegestionn'estpascomprisedansla

garantiedebaseouprolongée.

INSTRUCTIONS DE PROGRAMMATION POUR L'UTILISATEUR

Lelave-vaisselleestéquipédecommandesnumériquesquipermettentuneplus

grandeprécisionpourlenettoyagedesarticlesdevaisselle,pourlemaintiendes

températures des réservoirs et pour d'autres fonctions avancées . Certaines de ces

fonctionssontpersonaliséespourrépondreauxbesoinsdesopérationsdevotre

cuisine.

Touteslespersonnalisationssonteffectuéesàpartirdumenuàl'écranàl'aides

des touches échées vers le HAUT,  BAS/MENU, les touches ENTRÉE, et

STOP/RETOURduclavierdecommandesurlaportedupostedecontrôle(Fig.16).

START

STOP ou ARRIÈRE

POWER

(ALIMENTATION)

NETTOYAGE

AUTOMATIQUE

SELECTION

DE VITESSE

TOUCHE FLÉCHÉE

VERS LE BAS OU MENU

TOUCHE FLÉCHÉE

VERS LE HAUT

ENTRÉE AFFICHAGE

Fig. 16

– 18 –

COMMANDES DU MENU

Lescommandessuivantessontutiliséesàl'intérieurdesmenus.

• LestouchesdedéplacementversleHAUTetleBASsontutiliséespourchanger

lesvaleursdesparamètresetnaviguerdanslemenu.

• LatoucheENTRÉEestutiliséepouraccepterunevaleur,effectueruneaction

spéciqueouaccéderàunmenusecondaire.

• LatoucheRETOURvousrammeneratoujoursverslemenuprécédent.

• Letexteàdroitedusymbole«>»àl'écranafchel'actionoulacommandequi

seraexécutéeenappuyantsurlatoucheENTRÉE.

ACCÉDER AU MENU DE GESTION

Pour accéder au menu de gestion:

1. AppuyezsurlatoucheMENUàpartirdel'écranprincipal.Cecivousamènera

au Menu principal.

2. Silesymbole«>»estàgauchedegestion (Manager), appuyezsurlatouche

ENTRÉE.Cecivousconduiraàl'écranEntrer votre code de sécurité.

3. Vousêtesinvitésàsaisiravecquatreasterisques[****].

4. UtilisezlestouchesdedéplacementversleHAUTetBASpourchangerles

chiffresducodedesécuritéàleurvaleurappropriée*.

*Lecodedesécuritépardéfautpouraccéderàlaprogrammationdegestionest1001.

Cecode,unefoisconnu,peutêtrechangéparn'importequietilestrecommandé

d'enmodierlavaleurpardéfaut.Silecodeaétéperdu,ilpeutêtreréinitialisépar

leservicetechniquedeHobart.

REMARQUE : Laréinitialisationducoden'estpascomprisedansvotregarantie,

initialeouprolongée.

5. AppuyezsurlatoucheENTRÉEpourvousdirigerversleprochainchiffrevers

ladroite.

6. Répétezlesétapes4et5pourchacundeschiffres.

AprèsavoirappuyésurENTRÉEauquatrièmechiffre,voussereztransféré

au Menu Gestion.

7. AppuyezsurlestouchesdedéplacementversleHAUTetBASjusqu'àcequelesymbole

«>»seretrouveàgauchedel'optiondésiréeetensuite,appuyezsurlatouche

ENTRÉE. Les options de Gestion sont : À propos de la machine, Fonctions,

Journaux, et Paramètres de fonctionnement.

ÉCRAN À PROPOS DE LA MACHINE

L'écran de l'état de la machineafchelesinformationssuivantes;Modèle de la

machine, Révision de la carte de contrôle, Révision de la carte des relais, Version

du logiciel, Mode d'assainissement, et Numéro du service de l'entretien.

– 19 –

MENU DES ACTIONS

Le menu des actionsoffrelesoptionssuivantes:

• Changer le code du gestionnaire:Permetdemodierlavaleurpardéfautdu

code de sécurité.

• À-coups arrière:Permetqueleconvoyeursoitmisenmarchearrièreparà-coups

s'ilsecoince.Enaccédantàcemode,lemessagesuivantseraafché:

Assurez-vous que personne ne soit près du convoyeur. Appuyez sur le

bouton du côté supérieur du poste de contrôle tout en appuyant sur Entrée.

> Quitter sans recul par à-coups

Recul du convoyeur par à-coups

Pourfairereculerleconvoyeurparà-coups,ilfautquelesymbole«>»soitprésent

à gauche de Recul du convoyeur par à-coups, ensuite, appuyezsurle bouton

ENTRÉEtoutenappuyantsurleboutonvertsituéderrièrelehautdelaportedu

postedecontrôle(Fig.17).

REVERSE JOG BUTTON

BOUTON DE RECUL PAR À-COUPS

Fig. 17

• Exécuter un cycle de détartrage :démarrelecyclededétartrageautomatique,

voirtoutelaprocédureàlapage37decemanuelpourlaprocédure.

• Régler la date et l'heure :accédezàcetécranpourréglerladateetl'heure

MENU JOURNAUX

Accéder au menu Journauxvousoffrelesoptionssuivantes:

• Compteur de détartrage : Affiche le temps restant avant d'afficher la

recommandation de détartrage. Permet aussi de ramener le compteur de

détartrage à zéro.

• Journal des erreurs et des avis :Afcheleserreursprécédentesainsiquela

dateetl'heureoùellessontsurvenues.

• Statistiques :Enaccédantàl'écranStatistiquesvouspermetdeconsulterles

informationssuivantes;Temps en service, % du temps de travail, Temps de

rinçage et Temps de remplissage.

– 20 –

MENU DES PARAMÈTRES DE FONCTIONNEMENT

REMARQUE : Lesparamètrespeuventêtrechangéslorsquel'écranestactif,c'est

àdirelorsquel'appareilestsoitenfonction,soitenmodedeveille.

NouscroyonschezHobartquelesréglagespardéfautimplantésàl'usinesont

acceptablespourlamajoritédesexploitationsalimentaires.Ilyacependantdescas

oùlesadministrateursdescuisinesaimeraientchangeruneouplusieursoptions,

lemenudesparamètrespermetd'effectuerceschangements.

DanslemenuParamètres,l'administrateur(oudanscertaincas,l'utilisateur)peut

modierlesparamètrespardéfaut.Lastructuredumenuetladescriptiondechaque

optionsontdénisci-dessous.Veuillezcontacterleservicedel'entretiendeHobart

sivousn'êtespassûrcommentvouspouvezchangercesréglagesounesavez

pastropleoulesquelsmodier.

Lemenudesparamètresdonnelenomduparamètre,unecourtedescription,une

listedesvaleursdisponiblespourceparamètre,savaleurpardéfautselonlemodèle

delave-vaisselleetleniveaudesécuritérequispouraccéderàceparamètre.

MENU DES PARAMÈTRES

Nom du paramètre Description

Valeurs

possibles

Valeur par

défaut

Sécurité

Requise

Auto nettoyage, mode

démo

Activeoudésactivelemodede

démonstration d'auto nettoyage.

Lorsqu'activé,cemodepermet

ladémonstrationducycle

d'autonettoyaeàdesnsde

formation sans avoir à effectuer un

cyclecomplet.

Désactivé

Activé

Désactivé M

Tempsd'arrêtautomatique Minuterieréglablepourdéterminer

lemomentd'éteindrelespompeset

leconvoyeurquandiln'yapasde

vaisselledansl'appareil.

1 – 30 mins 6 mins SO

Convoyeur,vitesseélevée Règlelavitesselaplusélevéedu

convoyeurlorsquel'utilisateurappuie

surleboutondesélectiondevitesse

surleclavierpourlachangerà:

Élevée

4.0-8.5

8.5pied/min M

Convoyeur, basse vitesse Règlelaplusbassevitessedu

convoyeurlorsquel'utilisateurappuie

surleboutondesélectiondevitesse

surleclavierpourlachangerà:

Basse..

4.0-8.5

4.0pied/min M

Convoyeur, vitesse

moyenne

Règlelavitesseduconvoyeuràsa

vitessemoyennelorsquel'opérateur

appuisurleboutondesélectionde

vitessesurleclavierpourlachanger

à : Moyenne

4.0-8.5 6.3pied/min M

Détartrage,quantitécuves

principales

Règlelenombredegallonsde

produitdedétartragerequispar

cuve.

0.0 – 2.0 0.50 M

– 21 –

Détartrage, dureté de

l'eau

Saisiedeladuretédel'eauquipermet

aulogicieldedéterminerlemomentde

détartrerlamachine.

0 – 250

0 M

Détartrage, concentration Règlelaconcentrationdudétartrant

pourlerinçagenaletlesurchauffeur.

1.5%

3.0%

3.0% SO

Détartage, mode démo Activeoudésactivelemodede

démonstration de détartrage

automatique.Lorsqu'activé,cemode

permetladémonstrationducyclede

détartrageàdesnsdeformationsans

avoiràeffectueruncycleaucomplet.

Désactivé

Activé

Désactivé M

Désactivation du séchoir

après activation du

contactdendecourse

Règlelapériode(ensecondes)avant

queleséchoirnes'éteigneaprèsqu'une

particuleactivelecontactdende

course.

0-60 secondes 60 secondes M

Intervalle,eauusée Règlelapériode(enheures)avantque

l'alertederinçagenes'afche.Cette

optionn'estdisponiblequelorsquele

modeEauuséeestrégléà«Alerte»ou

«Alerte+Verrouillage».

1 – 6 heures 4 heures M

Mode, eau usée Peutêtreactivépourindiquerque

l'eauestuséeetpourraitdevoirêtre

changée.Surveilleletempsoùle

rinçagenalestactivéetquandle

temps d'activation excèdera un niveau

detempsdénissableparl'utilisateur,un

messages'afchera.Lemessagenese

désactiverapastantqu'unchangement

d'eau ne sera pas produit en vidangeant

touslesréservoirsdel'appareil.

Ilyatroismodesdifférents.Désactivé

:Ignorel'eauusée.Alerte:afche

«Changementd'eaurequis»après

une certaine période d'opération mais

n'exigepasdenouveauxremplissages.

Alerte+Verrouillage:Afche«Changer

l'eaubientôt»pendant5minutesaprès

unecertainepérioded'opération;

ensuite«Changementd'eaurequis»

s'afcheetl'appareilnepeutêtreutilisé

jusqu'àcequetouslesréservoirsaient

étévidangésetremplisdenouveau.

Désactivé

Alerte

Alerte+

Verrouillage

Désactivé M

Désactiverlorsquele

drain est ouvert

Siactivé,prévientl'opérationdela

machine si un des drain est ouvert.

Désactivé

Activé

Désactivé M

Durée, économie d'énergie Aprèsunepérioded'inactivité,la

commandeinitielemoded'économie

d'énergie:Touteslescomposantesde

lavagesontdésactivéesetl'écrandu

claviers'atténue,afchant«Écoénergie

act.».Pourquitterlemoded'économie

d'énergie,appuyezsurleboutonSTOP

surleclavier.Vouspouvezaussiappuyer

surleboutonPOWERpouréteindre

l'appareil.Sidelavaissellesetrouve

dansl'appareil,lemoded'économie

d'énergie ne s'activera pas.

1 – 6 heures 2 heures M

– 22 –

Sélectiondulangage Activeoudésactivel'aptitudede

l'utilisateuràchangerlalangueafchée

Désactivé

Activé

Désactivé SO

Alarme,basse

températureRF

Activeoudésactivel'alarmevisuellequi

indiquequelatempératuredurinçage

nalestendessousduminimumNSF

requisde180°F(82°C).Lorsqu'activé,

unmessages'afcherainformant

l'utilisateurdecettecondition.Toutefois,

lefonctionnementdelamachinene

changerapasetlavaissellecontinuera

àpassernormalementdanslamachine.

Sielleestdésactivée,iln'yaurapas

demessagesignalantunebasse

température.Toutefois,latempératurede

l'eaudurinçagenalseraquandmême

afchée.

Désactivé

Activé

Désactivé M

Langue première Cetteoptionrèglelalanguepardéfaut

afchéeàl'écran.

Anglais

Français

Espagnol

Anglais SO

Brassage du réservoir Activeoudésactivelemodedebrassage

duréservoirquiactivelespompes

pendant15sercondespourchaque

15minutesd'inactivitépourgarderles

chambresdelamachinechaudes.

Désactivé

Activé

Désactivé M

Accès,superUtilisateur Activeoudésactiveleniveaud'accès

«SuperUtilisateur».Lorsqu'activé,

cecipermetàn'importequelutilisateur

demodierlesvaleursdumenudes

paramètresexigeantleniveaud'accès

SO sans avoir à saisir un code d'accès.

Lorsquedésactivé,laseuleopération

permiseàunutilisateurestdesaisirle

codedesécuritéetdequitterlemenu.

Aucunparamètrenepeutêtremodié.

Désactivé

Activé

Désactivé M

Brassage des réservoirs Activeoudésactivelemodedebrassage

desréservoirsquifaittournerlespompes

pendant15secondespourchaque15

minutes de temps d'inactivité pour garder

lessectionsdelamachinechaudes.

Désactivé

Activé

Désactivé M

Alarme,températuredes

cuves

Afcheunmessagelorsquela

température d'un réservoir tombe sous

leminimumrequispendantplusde10

minutes.Quandlatempératures'élève

au-delàduminimumrequis,lemessage

s'efface.

Désactivée

Activée

Désactivée M

Unités de température Règlel'afchagedelatempératureen°F

ou °C.

F SO

– 23 –

ENTRETIEN

AVERTISSEMENT

Déconnectez l'alimentation électrique à l'appareil et suivez

les procédures de verrouillage/étiquetage. Il pourrait y avoir plusieurs circuits.

Assurez-vous que tous les circuits sont déconnectés.

FILTRES DES CONDUITES

Lesltresdesconduitesdevapeuroud'eaudevraientêtrenettoyésunesemaine

aprèsl'installationdel'appareiletensuitepériodiquement.

LUBRIFICATION

Unelistedelubriantsacceptablesainsiquelesproduitslubriantseux-mêmes

sontdisponibleschezvotrebureaudeservicestechniqueHobartdevotrerégion.

Moteurs

Touslesmoteurssontdotésderoulementétanchesetn'exigentpasdelubrication.

Moteur à engrenages du convoyeur

Àtouslessixmois,vériezleniveaud'huiledumoteuràengrenageduconvoyeur

situésouslasortiedel'appareilendévissantlebouchonderemplissageducarter

d'engrenages (Fig. 18). Le niveau devrait être sous le bouchon de l'orice de

remplissage. Onpeut drainerle carterd'engrenages en retirantle bouchonde

vidange(Fig.18)pourrécupéreretrecyclerl'huile.Aprèsavoirrevissélebouchon

devidange,n'utilisezqueleproduitShellOmalaS2G220pourremplacerl'huile

ouencomblerleniveau.

BOUCHON DE

VIDANGE

CHAÎNE

D’ENTRAINEMENT

BOÎTE

D’ENGRENAGE

BOUCHON DE

REMPLISSAGE

Fig. 18

Chaine de d'entraînement du convoyeur

Inspectez lachaine ded'entraînement (Fig.18) régulièrementet lubriez-laau

besoinavecl'huileSFGOUltra(fournie).

– 24 –

Dispositif de tension du convoyeur

Lubriezlesdeuxvisd'ajustementdudispositifdetensionduconvoyeur(Fig.20)

situéesducôtéchargementdel'appareilaumoinsdeuxfoisparannéesavecde

lagraisseChevronFM,fournieàcetusage.

LUBRIFIEZ

LES VIS

D’AJUSTEMEN

Fig. 19

– 25 –

DÉPANNAGE

Symptôme

Cause possible

REMARQUE : Sile(s)symptome(s)persistentaprèsavoirvériélescauses

possibles,veuillezcontacterleservicesdel'entretiendeHobart.

L'appareilnefonctionne

pas après avoir appuyé

surleboutondeMarche

(Start)

1. Porte(s)d'inspectionmalfermée(s).Porte(s) ouverte(s) s'afcheàl'écran.

2. Leconvoyeurpourraitêtrecoincé.

3. Vériezlesleviersdevidangepours'assurerqu'ilssoientfermés.Vériezles

réservoirspourvousassurerqu'ilssoitpleins.

4. Fusiblegrilléoudisjoncteurdéclenchéaupanneaud'allimentationélectrique.

Lavaissellen'estpas

propre

1. Préfrottageinsufsantoul'eaudesréservoirsdevraitêtrechangée.

2. Fermoirscoulissantsdesgicleursdelavageenpositionouverte.

3. Obstructiondesgicleursdelavage.

4. Pertedepressiond'eauenraisond'obstructionsdansl'unedespompe.

AVERTISSEMENT

Déconnectez l'alimentation électrique à l'appareil et suivez

les procédures de verrouillage/étiquetage. Il pourrait y avoir plusieurs

circuits. Assurez-vous qu'ils soient tous déconnectés.

5. Températuredel'eauinadéquate.Vériezledisjoncteurduchauffageélectrique,oula

vannedevapeurprincipale.Assurez-vousquelavannesoitcomplètementouverte.

6. Dosagedudétergentincorrect.Contactezvotrereprésentantdeproduitschimiques.

7. Gicleursdelavageinstallésincorrectement.

8. Vaissellechargéeincorrectement.

9. Surlesappareilséquipésd'unesectionderetraitautomatiquedessalissures,assurez-

vousqueleltreetlaconduiteverticaledecollectionderésidusnesontpasobstrués.

Tachessurlavaisselle

1. Vaissellechargéeincorrectement.

2. Températurederinçagenalinadéquate(minimum180°F[82°C]).

3. Dosagedudétergentet/ouduproduitderinçageincorrects.Contactezvotrereprésentant

deproduitschimiques.

4. Duretédel'eauincorrecte(3grains/20,5ppmoumoinspargalUSrecommandé).

5. Buse(s)derinçageobstruées.

6. Gicleurs de rinçage incorrectement alignés. Les gicleurs de rinçage devraient être

positionnésdemanièreàcequ'ilsoientalignésaveclecoupleursurlemurdelachambre.

7. Del'eaus'échappeparlejointtoriquedumanifoldgicleurderinçage.

Rinçageinadéquat

1. Filtredeconduitesaleobstruantlepassageded'eau.Fermezl'eau,dévissezlebouchon

dultre,retirezetnettoyezletamis.

2. Le(s)gicleur(s)rinçagenesontpascorrectementinsérédanslescoupleurs.

3. Busesdudoublerinçageobstruées,nettoyezlesbuses.

4. Bac-ltreduréservoirdedoublerinçageobstrué,nettoyezlebac-ltre.

Lerinçagenecesse

pas de fonctionner

1. Lessenseursphotoélectriquessontbloqués.Nettoyezlescanauxoùlessenseurssont

xés(Fig.20).

2. Retirezlespanneauxverticauxducôtéchargementdelamachine,adjacentsàlachanbre

deprélavageouderetraitautomatiquedessalissures.L'appareilétantalimenté,vériez

lesindicateurssurlecapteur(Fig.21)pourvoirs'ilss'allumentets'éteignentlorsquevous

masquezetdémasquezlecapteur.

3. Circuitdelapompederinçagedéfectueux.Contactezleservicedel'entretiendeHobart.

– 26 –

Fig. 20 Fig. 21

Réservoirs ne chauffent

pas

1. Lesdispositifsdesécuritédebasniveaud'eauontcoupélechauffage.Vériez

leniveaud'eau.

2. Flotteur(s)inférieur(s)nesedéplacentpaslibrement.

3. Le(s)disjoncteur(s)ausystèmedechauffageontsautés(chauffageélectrique).

4. Lesvannesd'alimentationenvapeurnesontpasouvertescomplètementoula

pressionesttropfaible(chauffageàlavapeur).

5. Laprotectioncontrelessurtempératures'estdéclenchée(chauffageélectrique).

Contactezleservicedel'entretiendeHobart.

6. Élémentdechauffagedéfectueux(chauffageélectrique).Contactezleserviceà

l'entretiendeHobart.

7. Le purgeur à otteur ouvert ne fonctionne pas correctement (chauffage à la

vapeur).Contactezleservicedel'entretiendeHobart.

8. Électrovanne(s)devapeurdéfectueuse(s)(chauffageàlavapeur).Contactezle

servicedel'entretiendeHobart.

Aucunremplissage,ou

remplissagelent

1. Porte(s)ouverte(s).

2. Levier(s)devidangeouvert(s).

3. Lavanned'alimentationd'eauprincipalepourraitêtrefermée.

4. Lesotteursderemplissagesupérieursouinférieursnebougentpeut-êtrepas

librement.

5. Filtre de conduite encrassé (Fig. 22) obstruant le passage de l'eau. Coupez

l'alimentationeneau,dévissezlebouchondultre,retirezetnettoyezletamis.

6. Problèmeaveclavannesolenoïde,contactezleservicedel'entretiendeHobart.

7. Pressiond'eaufaible.

FILTRE DU CONDUIT

Fig. 22

– 27 –

Pas de chauffage dans

leséchoir(Séchoir

électrique)

1. Le(s)moteur(s)desouferieduséchoirest(sont)défectueux.

2. Lesdisjoncteursdesélémentsduséchoirsesontdéclenchés.

3. Laprotectioncontrelasurchauffes'estdéclenchée;letémoinrougedesurchauffe

estallumé.ContactezHobart.

Pâs de chauffage dans

leséchoir(Séchoirà

vapeur)

1. Le(s)moteur(s)desouferieduséchoirest(sont)défectueux.

2. L'électrovannedevapeurnefonctionnepascorrectement.

3. Lerobinetd'alimentationdelavapeurn'estpasentièrementouvertoulapression

esttropfaible.

4. Purgeuràotteurouvertdéfectueux.

Afchage à l'écran Solution possible

Porte(s)ouverte(s)

Fermeztouteslesportesdevisite.

Leviers de vidange des

cuves ouverts

Fermeztouslesleviersdevidangedesréservoirs.

Retirezlavaisselle

Retireztouslesarticlesdevaisselledelasectiondedéchargementdel'appareil,en

commençantparlesarticleslesplusprèsdesdutunneldelamachine.Retirezles

articlestouchantlecontactdendecourseendernier.

Erreure sonde– [Nom

du réservoir]

Assurez-vousqueledispositifduotteurinférieurdansleréservoirindiquénesoit

pasvisiblementendommagéetqu'ilyaitunniveaud'eauassezélevépourcouvrir

leotteurinférieur.

Tempbasse,rinçage

nal

1. Assurez-voousqueledisjoncteurdusurchauffeurdurinçagenalestactivéet

n'estpasdéclenché(siinstallé).

2. Assurez-vousqueledisjoncteurducircuitdeprotectiondusurchauffeurdurinçage

nalnes'estpasdéclenché(siinstallé).

3. 3.Assurez-vousquel'eaudubâtimentalimentantlesurchauffeurdurinçagenal

soitàlatempératureminimalespéciéeparHobart.

4. 4.Sile système de contrôle delatempératuredoitêtreajusté,ouencasde

défaillancedusurchauffeur,contactezlebureauduservicedel’entretienHobart

de votre région.

Vérierleniveaude

l'eau

1. Assurez-vousquetouslesleviersdevidangesontfermésetsansobstruction.

2. Vériezquelerobinetd'alimentationeneauestouvert.

3. Ouvrezlesportesdevisiteetvériezleniveaud'eaudetouslesréservoirs.Le

niveaud'eaudevraitsetenirenvironà1pouce(25mm)oumoinssouslebac-

ltreouplushaut.Fermeztouteslesportesdevisite.

4. Silesréservoirsneseremplissenttoujourspasaprès20minutes,contactezle

servicedel’entretiendeHobart.

701 S. RIDGE AVENUE

TROY, OHIO 45374-0001

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LAVAVAJILLAS SERIE FT1000

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MODÈLE

MODELO

FT1000

FT1000-ER

FT1000-ER-BD

FT1000S

FT1000S-ER

FT1000S-ER-BD

– 2 –

– 3 –

ÍNDICE

FUNCIONAMIENTO ............................................................4

  Preparacióndellavavajilla–Reviseantesdeponerenfuncionamiento. . . . . . . . . . . . . . . . . 4

  Llenadodeltanque ..........................................................5

  Lavadodelavajilla ..........................................................6

Vacíeloscanastoscoladores,siesnecesario ..................................7

Carga .................................................................7

Descarga .............................................................8

Temperaturas mínimas recomendadas ..........................................8

  Ajustedevelocidaddelacintatransportadora .....................................8

LIMPIEZA ....................................................................8

Eliminacióndesarro(procesomanualparalavavajillasineliminaciónautomáticadesarro). 10

Secciónparaextracciónautomáticadesuciedad(siestáincluidaenelequipo) .......... 11

Limpiezaautomática(siestáincluidaenelequipo) ................................12

Eliminaciónautomáticadesarro(siestáincluidaenelequipo) .......................12

QuéhaceryquénohacerconsunuevalavadoradevajillaHobart ...................13

Cortinas,modelosFT1000,FT1000-ER,FT1000-ER-BDyFT1000-ADV ...............14

Cortinas,modelosFT1000S,FT1000S-ERyFT1000S-ER-BD .......................15

PROGRAMACIÓN .............................................................16

  Funcionamientodellavavajillayprogramacióndenivelesdeseguridad ................16

Operador – O ..........................................................16

Superoperador – SO ....................................................16

Manager – M ..........................................................17

  Instruccionesdeprogramaciónparaelusuario ...................................17

  Avisosenpantalladelmenú ..................................................18

  IngresoalmenúManagers ...................................................18

  PantallaAbout(acercade) ...................................................18

  MenúActions(acciones) .....................................................19

  MenúLogs(registros) .......................................................19

  MenúOperationParameters(parámetrosoperativos) ..............................20

MANTENCIÓN ...............................................................23

  Coladoresenlínea ..........................................................23

Lubricación ...............................................................23

Motores ...............................................................23

Motorreductordelacintatransportadora ....................................23

Cadenadetransmisióndelacintatransportadora .............................23

Unidaddetensióndelacintatransportadora .................................24

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS ...................................................25

– 4 –

Funcionamiento y cuidados del

LAVAVAJILLAS SERIE FT1000

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

FUNCIONAMIENTO

PREPARACIÓN DEL LAVAVAJILLA – REVISE ANTES DE PONER EN FUNCIONAMIENTO

Abralaspuertasdellavavajillayasegúresedequetodaslaspiezasseencuentran

ensuposicióncorrectadefuncionamientoantesdeiniciarlaoperación.

• Todas las bandejas coladoras y los canastos para desechos deben estar

correctamenteinstaladosencadasección(Figura1).

Figura 1

• Elcanastoexternoparadesechossedebeinstalardemaneraadecuadabajo

lacargadellavavajilla(Figura2).

Figura 2

• Todoslosbrazosdelavadosuperioreseinferioresdebenestarcorrectamente

instaladosencadasección.Losdispositivosdeslizablesdelosbrazosdelavado

tambiéndebenestarensulugarenposicióncerrada(Figuras3y4).

Figura 3 Figura 4

– 5 –

• Losbrazosdeldobleenjuagueydelenjuaguenaldebenestarcorrectamente

instalados(Figuras5y6).

Figura 5 Figura 6

• Losbrazosdeldobleenjuagueydelenjuaguenaldebenestarcorrectamente

instalados(Figuras7y8).

Figura 7 Figura 8

• Todaslascortinasdebenestarinstaladascorrectamentetalcomosemuestra

enlaspáginas14y15deestemanual.

• Todoslosdesagüesdeltanquedebenestarenposicióncerrada.Eldesagüe

principaldebeestarenposiciónabierta(soloparalavavajillaequipadocon

limpiezayeliminacióndesarroautomáticas).

LLENADO DEL TANQUE

Todaslasválvulasdealimentacióndeagua(ydevapor,sicorresponde)debenestar

abiertasyelsuministroeléctricoencendidoantesdequeellavavajillacomience

afuncionar.Cierretodoslosdesagüesylaspuertas.Lasmanillasdeldesagüe

seencuentrancercadelsueloenlapartedelanteradecadatanque.Gírelasala

derechaparacerrarloyalaizquierdaparaabrirlo.Paralavavajillasequipadoscon

limpiezayeliminacióndesarroautomáticas,abraeldesagüeprincipalubicado

enelextremodecargaodedescargadelaunidad.Girelamanilladeldesagüe

principalaladerechaparaabrirloyalaizquierdaparacerrarlo.

– 6 –

PresioneelbotónPowereneltecladoubicadoenlapuertadelacajueladecontrol

(Fig.9).Lapantallaseencenderá.

POWER

Figura 9

Sialgunapuertanoestácerrada,lapantallamuestraDoor(s)Open(puertaabierta).

Silosdesagüesnoestáncerrados,lapantallamuestraDrain(s)Open(desagüe

abierto).Sitodaslaspuertasydesagüesestáncerrados,lapantallamuestraTank(s)

Filling(llenadodetanques)yestoscomienzanallenarse.

NOTA: si una puerta se abre durante el ciclo de llenado, las válvulas

correspondientes se apagan y la pantalla muestra Door(s) Open. Cierre la

puerta para continuar con el ciclo de llenado. La pantalla muestra Tanks

Filling (llenado de tanques).

Unavezqueelniveldelaguaelevaelotadorinferiorencadatanque,lostanques

delavado,deenjuagueydedobleenjuaguecomienzanacalentarse.Cuandotodos

lostanquesesténllenos,lasválvulasdellenadoseapagaránautomáticamentey

lapantallamostrarálatemperaturadelaguaparacadatanque.

LaopciónMaintenanceFill(llenadodemantención)permiteagregaraguaalos

tanquesparamantenerlosnivelesapropiados durante elfuncionamiento.Siel

niveldeaguadesciendepordebajodelotadorinferiorencualquiertanque,el

calentadorseapagaysereiniciaelllenadoeneltanqueafectado.Cuandoelnivel

deaguaalcanzaelotadorinferior,elcalentamientosereanudamientraseltanque

continúallenándosehastaalcanzarelniveldeaguaapropiado.

LAVADO DE VAJILLA

Enciendalosmotoresdelacintatransportadora,delasbombasydelsecadorde

aire(siestáincluidoenelequipo)presionandoelinterruptorverdeSTARTubicado

enelextremodecargaodedescargadellavavajilla(Fig.10)oeneltecladoque

seencuentraenlapartedelanteradelacajueladecontrol(Fig.11).Ellavavajilla

funcionarásolosilostanquessehanllenadohastaelnivelapropiadoytodaslas

puertasestáncerradas.PresioneelinterruptorrojoSTOP(Fig.10u11)paradetener

losmotoresdelacintatransportadora,delasbombasydelsecadordeaire.

STOP (rojo)

START (verde)

START

STOP

Figura 10 Figura 11

– 7 –

Latemperaturadetodoslostanquessemuestraenlapantalladeltecladocuando

ellavavajillaestáfuncionando.Latemperaturadelenjuaguenalselee"---"hasta

quelavajillallegaalazonadeenjuague.Cuandoestosucede,lapantallamuestra

latemperaturadelaguaenelenjuaguenal.Unavezquelavajillasaledelazona

deenjuague,latemperaturadelenjuaguenalnuevamenteselee"---".

Silavajillaalcanzaelextremodedescargayactivaelinterruptordenaldecarrera,

lacintatransportadorayelenjuaguenalsedetienen.Lapantalladeltecladomuestra

lastemperaturasdeltanqueyademásenelbordeinferiorseleeUnloadDishes

(descargarvajilla).Unavezqueharetiradolavajillayelnaldecarreravuelveala

posicióndefuncionamiento,sereanudalaoperacióndeformanormal.Silavajilla

nosedescarga,eltemporizadorautomáticodenaldecarreracontarádemanera

regresivaduranteunminutoyluegoapagarálasbombasyelsopladordeaire(si

estáincluidoenelequipo).Lapantallacontinuarámostrandolastemperaturasdel

tanqueyeltextoUnloadDishes.

Si no ingresa vajilla durante un cierto tiempo preestablecido, el temporizador

automáticoapagarádeinmediatoellavavajillaylostanquescontinuaránmanteniendo

latemperaturarequerida.Parareanudarelfuncionamiento,presioneelinterruptor

verde START ubicado en el extremo del lavavajilla o sobre el teclado que se

encuentraenlapartedelanteradelacajueladecontrol.

NOTA: la conguración para apagar el temporizador automático se puede

ajustar como se muestra en el menú Parameters (página 20). El rango es de

1 a 30 minutos.

Vacíe los canastos coladores, si es necesario

Loscanastoscoladorespuedenacumularrestosdealimentodurantelaoperación

loqueafectaráelfuncionamientodellavavajilla.Porestoesnecesariovaciarlos

periódicamente.DETENGAlamáquinayabralaspuertasdeacceso.Loscanastos

coladoresseencuentranalinteriorenlapartedelanteradelostanques.

Elcanastoexternoparadesechosubicadoenlaseccióndecarganecesitavaciarse

periódicamente, lo que se puede hacer sin interrumpir el funcionamiento de

lavavajilla.Retireloscanastoscuandoesténllenosderestosdealimento,vacíelos

ycolóquelosnuevamente.

Carga

Eliminepreviamentedeformamanuallosrestosdealimentodelavajillapararetirar

losdesechosdegrantamaño.Nuncauselanadeaceroenlavajillaquevaacargar

enellavavajilla.Estopodríacorroersusupercieeinterferirensufuncionamiento.

Todoslosplatos,platillos,bandejas,etc.deberáncargarseenlacintatransportadora

enposicióninclinada.Lostazonesocuencosdebencargarsebocaabajo.Los

cubiertossedebenlavardentrodecanastillasparaevitarpérdidadeunidades,lo

quepodríaocasionaratascosenlacintatransportadoraydañosenlavajillaoen

laspiezasdellavavajilla.

NOintentelavarelementosdegrantamaño(ollas,sartenes,bandejas,etc.)sin

vericarantesquecabenatravésdelasaberturasdellavavajilla.Estosutensilios

nosedebenlavarenellavavajillaamenosquepasenfácilmenteatravésdeél.

Nopermitaqueingresenalaunidadobjetosextraños,especialmentecontaminantes

metálicos.

– 8 –

Descarga

Retire la vajilla de la cinta transportadora. Si algún utensilio de cocina opone

resistenciaalnaldecarrera,lacintatransportadorasedetieneylasbombassiguen

funcionandoduranteunminutoantesdeapagarse.Descarguelacintatransportadora

comenzando por la vajilla más alejada del nal de carrera. Retire la que está

golpeandoalúltimonaldecarrera.Ellavavajillasereiniciaráautomáticamente.

TEMPERATURAS MÍNIMAS RECOMENDADAS

Latemperaturadelaguaenlostanquesyenlosbrazosdeenjuaguesecontrola

electrónicamenteysemuestraenlapantalladeltecladoubicadoenlacajuelade

control.Sedeberevisarperiódicamentelapantallaparaasegurarsedequese

mantienelatemperaturaapropiada.

NOTA: consulte la etiqueta HOT WATER SANITIZING (desinfección con agua

caliente) ubicada al costado de la cajuela de control para conocer los rangos

de temperatura mínima.

AJUSTE DE VELOCIDAD DE LA CINTA TRANSPORTADORA

Segúneltipodevajillaalavar,lavelocidaddelacintatransportadorasepuede

ajustarpresionandoelbotónSPEEDSELECTION(seleccióndevelocidad)ubicado

eneltecladodelapartedelanteradelacajueladecontrol(Fig.16).Alpresionar

elbotónporprimeravez,lavelocidadseleccionadaactualsemostraráenelborde

inferiordelapantalla.Sipresionaunasegundayunaterceravez,lavelocidadse

alternaráconlasiguienteseleccióndisponible:velocidadbaja,velocidadmedia,

velocidadalta.

LIMPIEZA

EllavavajillaseDEBElimpiarminuciosamentealterminarcadaturnodetrabajoo

despuésdecadacomida.PresioneelbotónPOWEReneltecladoparaAPAGARel

lavavajilla.Sigalasinstruccionesquesemuestranacontinuaciónparaelprocesode

limpiezamanual.Enelcasodeloslavavajillasequipadosconlimpiezaautomática,

consultelasinstruccionesenpágina9.Estesistemaautomáticosepuedeaplicar

alnalizar cadaturnode trabajoodespués decadacomida. Sinembargo,se

recomiendarealizarunalimpiezamanualunavezaldía.

ADVERTENCIA

Desconecte la corriente eléctrica del lavavajilla y siga los

procedimientos de bloqueo y etiquetado. Puede haber varios circuitos.

Asegúrese de que todos estén desconectados.

Abratodaslaspuertasdeaccesodelanteras.Saqueelaguadellavavajillagirando

hacialaizquierdalasmanillasparadrenajedeltanque,talcomosemuestraenlas

etiquetascolocadassobrecadadesagüe.Estasmanillasseubicancercadelsuelo

enlapartedelanteradecadatanque.

Retireylimpielascortinas.Antesdesacarloscanastosylasbandejascoladoras,

limpieelinteriorytodoslosestantesdeltanqueutilizandounamanguerayuna

boquillarociadora.Descarguetodoslosdesechoshacialoscoladores.

– 9 –

Retirelosbrazosdelavadolevantándolosparasacarlalengüetadelamuescaque

seencuentraenelsoportededichosbrazos.Deslicelosbrazossuperioreshacia

adelante,moviendosupartedelanterahaciaabajo.Deslicelosbrazosinferiores

haciaadelanteeinclinesupartedelanterahaciaarribaparapermitirqueelagua

escurra.Retirelosbrazos.Límpielosenunsumideroabriendosusdispositivos

deslizablesparadescargarlosrestosdealimentoquecontengan.

Saqueloscanastosylasbandejascoladoras.Retiretambiénelcoladordeldoble

enjuague.Vacíeloscoladoresenunrecipienteparabasuraoentrituradorasde

restosdealimento.NOGOLPEELASBANDEJASOLOSCANASTOSCOLADORES

CONTRAOBJETOSSÓLIDOSPARADESPRENDERLOSDESECHOS.Restriegue

lasbandejasyloscanastoscoladoresenunsumidero.

Retirelosbrazosdeldobleenjuagueylosdelenjuaguenalylímpielosparasacar

desechosdesdelasboquillasydelosmismosbrazos.Nuncauselanadeaceropara

limpiarlassuperciesdelalavadoradevajilla.Utilicesoloproductosformulados

paraprotegerelaceroinoxidable.

Lavelostanquesconunamangueraconaguaparaeliminarcualquieracumulación

derestosdealimento.

Reinstaletodoslosbrazosensusubicacionescorrespondientesyorientadosde

maneracorrecta.Asegúresedequelasboquillasdelbrazosuperiorapuntenhacia

abajoylasdelbrazoinferiorapuntenhaciaarriba.

Parainstalarlosbrazosdelavado,desliceloscolectoressobrelossoporteshacia

laparteposteriordellavavajillayasegúresedequelaslengüetaslateralesdelos

brazoscaendentrodelasmuescasdelossoportes.

Coloquenuevamentelasbandejasyloscanastoscoladores.Reinstalelascortinas

talcomoseindicaenlosdiagramasdepáginas14y15deestemanual.Deje

abiertaslaspuertasdellavavajillaparapermitirqueelinteriorseaireeyseseque.

Limpieelexteriordellavavajillaigualcomoloharíaconcualquierotroaparatode

aceroinoxidable.Utiliceunpañohúmedoyaguatibiaconjabón.

Rocíeloscanalesdondeseencuentranlossensoresenelextremodecargadel

lavavajilla(Fig.12).Nointentelimpiarlosconobjetosmetálicosyaquepuededañarlos.

Figura 12

– 10 –

Eliminación de sarro (proceso manual para lavavajilla sin eliminación automática de sarro)

Sigaestospasosparalaeliminaciónmanual.

1. APAGUEellavavajilla.

2. Desagüelostanquesyretirelosrestosdealimentolimpiandoloscanastospara

desechosylasbandejascoladoras.Laveelinteriordellavavajillaconunamanguera.

3. Inhabilite el sistema químico del alimentador de detergente de acuerdo a las

indicacionesdelfabricante.Estoimpediráqueseagreguedetergenteduranteel

procesodeeliminacióndesarro.

4. Cierre todos los desagües del tanque y reinstale las bandejas coladoras y los

canastos para desechos.

5. ENCIENDAellavavajillaparaqueselleneconagualimpia.

6. ConsultelasecciónFUNCIONAMIENTOyajusteeltiempodelaPAUSAAUTOMÁTICA

en30minutosingresandoaMANAGERPROGRAMMING.Estopermitiráquela

unidad opere sin interrupciones durante media hora para completar el ciclo de

eliminacióndesarro.TengaencuentalaconguracióndelaPAUSAAUTOMÁTICA

antesdeajustarlaen30minutos.

7. Una vez que el ciclo de llenado termina, abra las puertas y vierta la cantidad

necesariadeproductoantisarroencadatanquedeacuerdoconlasinstrucciones

del fabricante siguiendo sus recomendaciones en cuanto al uso del equipo de

protecciónpersonal(PPE).

8. Cierrelaspuertasyenciendaellavavajilladejandoquelasbombasoperendurante

30minutosatemperaturanormaldefuncionamiento.

9. Unaveztranscurridoesetiempo,cuandoellavavajillaestáenpausa,abralaspuertas

einspeccioneelinteriorparadetectarcualquierresiduoodepósitodesarro.Siaún

quedasarro,cierrelaspuertasyhagafuncionarellavavajillaporunperíodode

tiempomáslargo.Ellavavajillarequeriráuntiempodefuncionamientomáslargoo

unajusteenlacantidadusadadeproductoantisarrodependiendodeladurezadel

aguaydeltiempotranscurridoentrelosciclosdeeliminacióndesarro.

10. APAGUEellavavajillaydesagüetodoslostanques.

11. Rocíeminuciosamenteelinteriordelaunidaddescargandolasoluciónrestantedel

productoantisarroenelsumidero.

12. CierreeldesagüedetodoslostanquesyENCIENDAellavavajillaparaquesellene

conagualimpia.

13. ConsultelasecciónFUNCIONAMIENTOdeestemanualyajusteeltiempodela

PAUSAAUTOMÁTICAalaconguraciónoriginal,talcomosehizoenelpaso6,

ingresando en MANAGER PROGRAMMING.

14. Unavezqueelciclodellenadotermina,enciendaellavavajillayhagafuncionar

lasbombasduranteunospocosminutosparasacarelproductoantisarrorestante.

15. APAGUEellavavajillaydesagüetodoslostanques.

16. Siga las recomendaciones del fabricante para activar el sistema químico del

alimentadordedetergente.

17. Ahoralaunidadestáencondicionesderealizarunfuncionamientonormal.

Ciertasáreasdellavavajilla,comolaseccióndecarga,ladeenjuaguenalyladedescarga,

aúnpuedenmostrarsignosdepresenciadesarrodebidoaquenoestánsometidasal

aguaquerecirculayquecontienelasoluciónparaeliminarlo.Estasáreasnecesitarán

limpiezamanual,segúnseindicamásadelante.NO rocíe producto antisarro sobre la

supercie del lavavajilla ni la seque con un paño, pues podría producir corrosión.

Si accidentalmente este producto entra en contacto con el exterior del lavavajilla,

lave con agua y luego seque con un paño. Utilice siempre un PPE adecuado si

está manipulando producto antisarro y siga las recomendaciones del fabricante.

– 11 –

1. Prepareunamezcladeproductoantisarroyaguayviértalasobrelasupercie

cepillándola,deacuerdoalasinstruccionesdadas.

2. Deje remojar por 10 minutos. Si esnecesario, restriegue para eliminar los

depósitosmásduros.

3. Enjuagueafondoconagualimpia.

Sección para extracción automática de suciedad (si está incluida en el equipo)

Loslavavajillasequipadosconelsistemadeextracciónautomáticadesuciedad(ASR)

cuentanconunasecciónadicionalubicadainmediatamentedespuésdelextremode

carga.Cuandoellavavajillaestáfuncionando,lasecciónASRatrapalosrestosde

alimentoylosbombeahaciaelcanastoexternoparadesechosubicadobajolacarga

dellavavajilla.

Paravaciarestecanastomientrasellavavajillaestáfuncionando,retírelo,vacíeloy

vuelvaacolocarlo.Ellavavajillaseguiráfuncionandoamenosquepresioneelbotón

STOPenlacarga,enladescargaoeneltecladoubicadoenlapartedelanteradela

cajueladecontrol.

ParalimpiarelsistemaASR,retireelcanastoexternoparadesechosubicadobajola

seccióndecarga,vacíelosrestosdealimento,enjuágueloenelsumideroyvuelva

acolocarlo.RetirelosbrazosdelavadoASRsuperioreseinferiores.Pararetirarel

brazosuperior,empujelalengüetahaciaatrásparaqueelbrazosedesprendayse

puedasacar.Pararetirarelbrazoinferior,empujelentamentehaciaarribayretírelo.

Enjuagueambosbrazosenelsumideroyasegúresedequetodaslasboquillasestén

libresdedesechos.

RetirelabandejacoladoraASRyluegosaqueeltuboverticaldedospiezasdelcolector

desuciedad(Fig.13).Limpieestaspiezasenelsumideroutilizandounamanguera

rociadora.UtilicetambiénestamanguerapararociarelinteriordelasecciónASR.

Figura 13

Alnalizar,coloquenuevamentetodaslaspiezasensulugar.Parainsertareltubo

verticaldelcolectordesuciedad,introduzcaelextremoinferiordeltubojuntocon

elcoladordentrodelaseccióndedesagüeubicadaalfondodeltanqueASRy

luegoinstaleeltubocolectordesuciedadenlapartesuperiordeltubopreviamente

instalado.Coloquelabandejacoladoraenlapartesuperior,tomandoencuentaque

seasientaalgomásarribaqueeltanque.Instalenuevamenteelbrazodelavado

inferiorsiguiendoelrielguíayempujandoeltuboensulugarenelcolector.Coloque

elbrazosuperiorempujandoeltubodentrodelcolectorsuperior,presionandohacia

arribayhundiéndoloensulugar.

– 12 –

Limpieza automática (si está incluida en el equipo)

Pararealizaresteprocedimiento,sigalospasosdetalladosacontinuación(eltextoen

itálicaindicalosavisosmostradosenpantalla:

1. Presioneelbotónazuldelimpiezaautomáticaubicadoeneltecladoenlapartedelantera

delacajueladecontrol.

2. PressENTERtobeginAutoClean(presioneENTERparainiciarlalimpiezaautomática).

3. LapantallamuestrabrevementePressStopkeyatanytimetoabortAutoCleancycle

(presioneStopencualquiermomentoparasuspenderelciclodelimpiezaautomática)

antesdeprocederconelpaso4.

4. CloseMasterDrain(cierreeldesagüeprincipal).Cierrelaválvulamanualdeldesagüe

principalubicadaenelextremodecargaodedescargadellavavajilla.

5. OpenAllTankDrains(abraeldesagüedetodoslostanques).Abraeldesagüedetodos

lostanquesubicadosalfondodecadaunodeellos.

6. Tanks draining (desagüe de tanques). Please wait a few seconds (espere unos

segundos).Enestemomentoellavavajillaestádesaguandoelaguadelostanques

bajolasbandejascoladoraspormediodelaválvulaautomáticadeldesagüeprincipal.

7. Cleanandreplacestrainerbaskets(limpieloscanastoscoladoresyvuelvaacolocarlos).

Openwasharmsliders,CloseDoors,PressEnterWhenDone(abralosdispositivos

deslizablesdelosbrazosdelavado,cierrepuertasypresioneEnteralnalizar).Siel

lavavajillaestáequipadoconASR,limpieeltuboverticaldelcolectordesuciedadyla

bandejacoladorayluegovuelvaacolocarlos.

8. Noadditionaluserinterventionrequired(noserequiereintervenciónadicionaldelusuario).

Autocleanwilltakeapproximately30minutes(lalimpiezaautomáticatardaráunos30

minutos).Enestemomentoellavavajillaestáenmododeautolimpieza.Lasbombas

seactivaránparalimpiarlosbrazosdelavadoeliminandolosrestosdealimento.Luego

lasboquillasdelimpiezaautomáticaubicadasenlaparteposteriordecadacámara

lavaráncadaseccióndelacámarasobrelasbandejascoladoras.

9. Close WashArm Sliders; then close all doors-Press Enter When Done (cierre los

dispositivosdeslizablesdelbrazodelavadoyluegocierretodaslaspuertas;presione

Enteralnalizar).

10. OpenMasterDrain(abraeldesagüeprincipal).Abralaválvulamanualdeldesagüe

principalenelextremodecargaodedescargadellavavajilla.

11. ClosetankDrains(cierreeldesagüedelostanques).Cierretodoslosdesagüesubicados

alfondodecadatanque.

12. AutoCleancomplete,PressEnterkeytorell(limpiezaautomáticanalizada;presione

Enterpararellenar).Otherwisemachinewillshutdownin60seconds(delocontrarioel

lavavajillaseapagaráen60segundos).

PresioneelbotónSTOPencualquiermomentoduranteelprocesodelimpiezaautomática

paracancelarelciclo.EnpantallaseleeAutoCleannotcomplete(limpiezaautomática

incompleta).PressSTOPtoabort,ENTERtoresume(presioneStopparasuspender,Enter

paracontinuar).DespuésdepresionarSTOPparadetenerelciclo,sigalasinstrucciones

enpantallaparaprepararellavado.

Eliminación automática de sarro (si está incluida en el equipo)

Pararealizaresteprocedimiento,sigalospasosdetalladosacontinuación(eltextoenitálica

indicalosavisosmostradosenpantalla):

1. CuandolapantallaindicaDelimeRecommended(serecomiendaeliminarelsarro),

consultelasecciónFUNCIONAMIENTOparainiciarelciclo.Naveguehastaelmenú

Actions(acciones)ydesplácesehastaRunDelimeCycle(funcionamientodelciclode

eliminacióndesarro).PresioneENTER.

– 13 –

2. LapantallamuestrabrevementePressStopkeyatanytimetoabortDelimeCycle

(presioneelbotónStopencualquiermomentoparasuspenderelciclodeeliminación

desarro)antesdeprocederconelpaso3.

3. Removewarefrommachine(retirelavajilladellavavajilla).PressENTERwhendone

orSTOPtoabort(presioneENTERalnalizaroSTOPparasuspender).

4. PlaceDelimePumphoseindelimesolution(coloquelamangueradelabombade

eliminacióndesarroenlasolucióndelproductoantisarro).PressEnterwhendone

(presioneEnteralnalizar).Coloquedentrodelrecipienteconlasoluciónantisarro

lamangueraprovenientedelabombadelproductoquímicorespectivoubicadaenel

extremodedescargadellavavajilla.

5. OpenAllTankDrains-Leavedrainsopen(abraeldesagüedetodoslostanques;déjelos

abiertos).Abratodoslosdesagüesubicadosalfondodecadatanque.

6. CleanStrainerBaskets,thenreplace(limpieloscanastoscoladoresyluegovuelvaa

colocarlos).Pressenterwhendone(presioneEnteralnalizar.

7. TanksDrainingPleaseWait(tanquesendesagüe;espere).Despuésdequetodoslos

tanquessehandesaguadolapantallacambiaalpaso8.

8. CloseMasterDrain(cierreeldesagüeprincipal).Cierrelaválvulamanualdeldesagüe

principalubicadaenelextremodecargaodedescargadellavavajilla.

9. TanksFillingPleaseWait(tanquesenllenado;espere).Despuésdequeellavavajilla

sehallenadocon1a2pulgadas(3a5cm)deaguaenlostanques,lapantallacambia

alpaso10.

10. PourxxgallonsdelimeintoTank1(vacíexxgalonesdeproductoantisarroeneltanque

1).PressEnterwhendone(presioneEnteralnalizar).Lapantallaavisaquedebevaciar

lacantidadrequeridadeproductoantisarroeneltanque1ubicadojuntoaltanquede

dobleenjuaguehaciaelextremodecargadellavavajillayetiquetadocomoDelime

Tank(tanquedeeliminacióndesarro.

11. Press ENTER to start conveyor (presione ENTER para poner en marcha la cinta

transportadora).

12. DelimeCycleRunning.ApproximateTimeLeftXX:XX(ciclodeeliminacióndesarroen

funcionamiento;tiemporestanteaproximadoXX:XX).Enestemomentoellavavajilla

estárealizandoelcicloautomáticodeeliminacióndesarro.

13. AutoDelimeComplete(eliminaciónautomáticadesarronalizada).PressEnterkeyto

rell(presioneEnterpararellenar).Otherwise,machinewillpowerdownin5minutes

(delocontrarioellavavajillaseapagaráen5minutos.

14. OpenMasterDrain(abraeldesagüeprincipal).DespuésdepresionarEnterenelpaso

anteriorodeencenderellavavajillanuevamentedespuésdequehaestadoapagado,

abralaválvulamanualdeldesagüeprincipalubicadaenelextremodecargaode

descargadellavavajilla.

15. Close allTank Drains (cierre todoslosdesagüesdelos tanques). Cierre todos los

desagüesubicadosenelfondodecadatanque.

SipresionaelbotónSTOPencualquiermomentodelprocesodeeliminaciónautomáticade

sarro,elciclosesuspenderá.Siaúnnohaintroducidoelproductoantisarroenelsistema,

lapantallamostraráTanksrinsedandreadyforwash(tanquesenjuagadosylistospara

elprocesodelavado).PressEntertorell(presioneEnterpararellenar).Ormachinewill

powerdownin5minutes(oellavavajillaseapagaráen5minutos).Sielproductoantisarro

sehaintroducidoenelsistema,lapantallamostraráDelimesolutioninTanks(producto

antisarroentanques).PressEnterkeytodrainandrinsetanks(presioneENTERpara

desaguaryenjuagarlostanques).PressStopkeytoskiprinsecycle(presioneSTOPpara

omitirelciclodeenjuague).

– 14 –

QUÉ HACER Y QUÉ NO HACER CON SU NUEVA LAVADORA DE VAJILLA HOBART

ASEGÚRESE de que el agua tenga una dureza apropiada de 3 granos por galón o menos.

RESTRIEGUE previamente la vajilla a fondo.

USE solo detergentes recomendados por un profesional del área química.

REALICE un ciclo de limpieza manual al nal de la jornada, si se requiere. Limpie a fondo el

lavavajilla, enjuáguelo y séquelo, dejando las puertas abiertas.

REALICE un ciclo de limpieza automática completo (si está incluida en el equipo) al nal de

la jornada siguiendo las instrucciones en pantalla.

USE solo productos químicos seguros de aplicar sobre el acero inoxidable.

NO utilice detergentes formulados para lavavajillas de uso doméstico.

NO permita que restos de alimento se acumulen al fondo del tanque.

NO use bra de acero para limpiar los utensilios o la supercie del lavavajillas.

NO permita que objetos extraños ingresen a la unidad, especialmente contaminantes metálicos.

NOTA: sinosiguelasinstruccionesdeuso,cuidadoymantención,puedeinvalidarlagarantía

desulavavajillaHobart.

– 15 –

CORTINAS: MODELOS FT1000, FT1000-ER, FT1000-ER-BD, Y FT1000-ADV

Figura 14

– 16 –

CORTINAS: MODELOS FT1000S, FT1000S-ER, Y FT1000S-ER-BD

Figura 15

– 17 –

PROGRAMACIÓN

FUNCIONAMIENTO DEL LAVAVAJILLAS Y PROGRAMACIÓN DE NIVELES DE SEGURIDAD

Loscontrolesdigitalesavanzadosdesulavavajillapermitendiversasconguraciones

y opciones personalizadas. Debido a que dichas opciones pueden afectar el

funcionamiento del lavavajilla, todas ellas vienen bloqueadas de fábrica. Para

desbloquearlasypodereditarlas,elniveldeseguridaddebeelevarsehastauno

másapropiado.

Serecomiendamantenersiempreellavavajillaenelniveldeseguridadmásbajo.

Estoimpediráquesemodiquenlasopcionesdemaneraimprevistaointencionada

respectoaloesperadooaceptable.Elniveldeseguridadserevertiráautomáticamente

volviendoalnivelmásbajopermitido(operadorosuperoperador,comosedescribe

acontinuación)sisepresentacualquieradelassiguientessituaciones:

1. Nosepresionaningúnbotóneneltecladodurante10minutosomás.

2. EllavavajillapermaneceentiempodeesperaalpresionarelbotónPOWER.

3. EnlapantallaENTERSECURITYCODE(ingresarcódigodeseguridad)seha

digitadouncódigoinválido.

Losnombresylasdescripcionesdelosdiversosnivelesdeseguridadseenumeran

acontinuación,desdeelnivelinferiorhastaelsuperior.Unniveldeseguridadmás

altoincluyetodaslascapacidadesdelosnivelesinferioresmásotrascaracterísticas

adicionales,talcomosedescribe.

NOTA: elniveldeseguridad,porsísolo,noafectaelfuncionamientodellavavajilla

niimpideelusodelosbotonesStart,StopoPower.Todasestasfuncionesbásicas

estánsiempredisponiblesencualquierniveldeseguridad.

Operador – O

Eselniveldeseguridadmásbásicoyseactivapordefectocuandoseenciende

launidad,segúnconguracióndefábrica.Noserequiereuncódigodeseguridad

paraingresaraestenivel.Solopermiteingresarelcódigodeseguridadparaelevar

elnivelactualaotromásalto.

Superoperador – SO

EsteniveldeseguridadsepuedeactivaratravésdelmenúManager(Manager

→ Operation Parameters → Super Operator Access). Una vez activado, el

SuperoperadorseagregarácomounaopcióncuandosepresionaelbotónMenú

enelmenúprincipal.NOserequiereuncódigodeseguridadparaingresarelmenú

Superoperadorunavezqueestehasidoactivado.ElmenúSuperoperadorpermite

accederaciertasopcionesavanzadas,talescomoiniciarlaeliminaciónautomática

desarro,revisarelregistrodeerroresocambiarelidiomaenpantalla.Enelmenú

ParameterssemuestraunalistadetalladadelasfuncionesdelSuperoperador.

– 18 –

Manager – M

Esteeselniveldeseguridadmásaltoalquepuedeaccederelusuario.Esnecesario

ingresarelcódigoManagerantesdequeelniveldeseguridadseeleveaManager.

Debidoaestoserecomiendaqueelciclodellavavajillaestéapagadoyseencienda

solocuandoelaccesoalasopcionesdelnivelManageryanoseanecesario.

ElcódigodeseguridadparaelnivelManagerpuedesermodicadoporeljefedecocina

oporcualquierpersonaqueposeaelcódigoManager.Elcódigopredeterminado

sedetallaenlasecciónIngresoalmenúParámetrosOperativos.Serecomienda

cambiarestecódigoyguardarloenunlugarseguroalcualtenganaccesosololos

jefesdecocina.Sielnuevocódigoseextravíaoseolvida,puedeserrestablecido

porelserviciotécnicodeHobart.

NOTA: elrestablecimientodelcódigoManagerporpartedelserviciotécnicode

Hobartnoestácubiertoporlasgarantíasbásicaoextendida.

INSTRUCCIONES DE PROGRAMACIÓN PARA EL USUARIO

Ellavavajillaestáequipadoconcontroleselectrónicosdigitalesquepermitenmayor

precisiónenlalimpiezadelavajilla,enlamantencióndelatemperaturarequerida

paraeltanqueyenotrasfuncionesavanzadas.Algunasdeestasfuncionesson

personalizablesparaadaptarsealasnecesidadesdefuncionamientodesucocina.

Todaslaspersonalizacionesserealizanatravésdelmenúenpantallausandolos

botonesUP,DOWN/MENU,ENTERySTOP/BACKubicadoseneltecladodela

puertadelacajueladecontrol(Figura16).

START

STOP o BAC

POWER

LIMPIEZA AUTOMÁTICASELECCIÓN

DE VELOCIDAD

DOWN o

UPENTER PANTALLA

Figura 16

– 19 –

INDICACIONES EN PANTALLA DEL MENÚ

Lassiguientesindicacionesseusandentrodecadamenú:

• LosbotonesconlaechaUPyDOWNsirvenparacambiarelvalordelos

parámetrosynavegarporelmenú.

• ElbotónENTERseutilizaparaaceptarunvalor,realizarunaacciónespecíca

oingresarenunsubmenú.

• ElbotónBACKsiemprelollevaráalapantallaanteriordelmenú.

• Eltextoqueseencuentrajustoaladerechadelsímbolo“>”enpantallamuestra

quéacciónocomandosepresentaráalpresionarelbotónENTER.

INGRESO AL MENÚ MANAGER

Paraingresarenestemenú:

1. PresioneelbotónMENUenlapantallaprincipal.EstolollevaráaMainMenu

(menúprincipal).

2. Conelsímbolo“>”alaizquierdadeManager,presioneelbotónENTER.Esto

lollevaráalapantallaEnterSecurityCode(ingresecódigodeseguridad).

3. Semostraráunavisodecuatroasteriscos[****].

4. UselosbotonesUPyDOWNparacambiarelcódigodeseguridadalvalor

apropiado *.

*ElcódigodeseguridadpredeterminadoparaingresaralaprogramaciónManager

es1001.Estecódigopuedesermodicadoporcualquierpersonaquesepacómo

hacerloyserecomiendacambiarloporunodistinto.Siseextravía,elcódigopuede

serrestablecidoporelserviciotécnicodeHobart.

NOTA: elrestablecimientodelcódigonoestácubiertoporlagarantía,tantosise

encuentraenelperíodoinicialdedichagarantíaoenelperíodoextendido.

5. PresioneENTERparaavanzaralsiguientedígitodeladerecha.

6. Repitalospasos4y5paracadadígito.DespuésdepresionarENTERenel

cuartodígito,ingresaráaManagerMenu(menúManager).

7. PulsevariasveceslosbotonesUPoDOWNhastaqueelsímbolo“>”aparezca

alaizquierda delaopciónelegida yluegopresioneENTER.Las opciones

Managerson:About(acercade),Actions(acciones),Logs(registros)yOperation

Parameters(parámetrosoperativos).

PANTALLA ABOUT

Estapantallamuestralasiguienteinformación:MachineModel(modelodelavavajilla),

ControlBoardRevision(revisióndelpaneldecontrol),RelayBoardRevision(revisión

delpaneldelrelé),SoftwareVersion(versióndelsoftware),SanitizingMode(modo

desinfección)yServiceNumber(númerodelserviciotécnico).

– 20 –

MENÚ ACTIONS

Estemenúofrecelassiguientesopciones:

• CambiarcódigoManager:permitemodicarelvalorpredeterminadodelcódigo

de seguridad Manager.

• Invertirimpulso:permite que lacintatransportadorasemueva endirección

contraria en caso de producirse un atasco. Cuando ingrese en este modo, en

pantallasemuestraelsiguientemensaje:

Be sure all personnel are clear of conveyor (asegúrese de que todo el

personal se encuentra alejado de la cinta transportadora). Press button

in upper Control box while pressing Enter (pulse el botón de la cajuela de

control superior mientras presiona Enter.)

> Exit without jogging (salir sin impulsar)

Reverse jog conveyor (invertir dirección de cinta)

Para invertir la dirección de la cinta transportadora, presione el botón ENTER

cuandoelsímbolo“>”seencuentrealaizquierdadeReversejogconveyormientras,

simultáneamente,presionaelbotónverdeubicadotraslapuertadelacajuelade

controlsuperior(Figura17).

BOTÓN DE IMPULSO INVERSO

Figura 17

• Run Delime Cycle (inicie ciclo de eliminación de sarro): inicia el ciclo automático

de eliminación de sarro. Consulte la página 10 de este manual para conocer

todo el procedimiento.

• Set Date/Time (congure fecha y hora): ingrese en esta pantalla para establecer

la fecha y la hora

MENÚ LOGS

Estemenúofrecelassiguientesopciones:

• Delime Counter (medidor de eliminación de sarro): en pantalla se muestra el

tiempo restante antes de que se recomiende eliminar el sarro. Permite también

Clear Delime Counter (resetear medidor de eliminación de sarro.

• Error Log (registro de errores): muestra los errores anteriores junto con la fecha

y la hora en que se produjeron.

• Statistics (estadísticas): al ingresar en esta pantalla podrá acceder a la siguiente

información; Time of Operation (tiempo de funcionamiento), Run Time Percent

(porcentaje de tiempo operativo), Rinse Time (tiempo de enjuague) y Fill Time

(tiempo de llenado).

– 21 –

MENÚ OPERATION PARAMETERS

NOTA: losparámetrossepuedenmodicarencualquiermomentoenquelapantalla

estéactiva,loquesucedecuandoellavavajillaestáfuncionandooseencuentraen

mododesacelerado.

Hobartconsideraquelosparámetrospredeterminadosenlafábricasonapropiadospara

lamayoríadelasoperacionesrealizadasenunacocina.Sinembargo,existencasos

enquelosjefesdecocinadeseanmodicarunaomásopciones.ElmenúParameters

permiterealizarestoscambios.

Dentrodeestemenú,eljefe(oeloperador,enalgunoscasos)puedemodicarlos

parámetrospredeterminadosenfábrica.Acontinuaciónsedetallanlaestructuradel

menúyladescripcióndecadaopción.ContactealserviciotécnicodeHobartsino

haquedadoconformeconelcambiodealgúnparámetroosinoestásegurodecuál

modicaciónhacer.

ElmenúParametersmuestraelnombredelparámetro,unabrevedescripción,unalista

deposiblesvalores,elvalorpredeterminadoenfábricasegúnelmodeloespecícode

lavavajillayelniveldeseguridadrequeridoparaaccederaesteparámetro.

MENÚ PARAMETERS

Nombre del

parámetro

Descripción

Valores

posibles

Valor

predeterminado

Seguridad

necesaria

Modo demostrativo

delimpieza

automática

Habilitaoinhabilitaelmododemostrativo

delimpiezaautomática.Alactivarlo,permite

unademostracióndelciclodelimpieza

automáticaconnesilustrativossinhacer

funcionarelciclocompleto.

Inhabilitado

Habilitado

Inhabilitado M

Pausaautomática Temporizadorajustableparadeterminar

cuándoapagarlasbombasylacinta

transportadorasinohayvajillaenel

lavavajilla.

1 a 30

minutos

6 minutos SO

Altavelocidad

de cinta

transportadora

Establecelavelocidadaltaparalacinta

transportadoracuandoeloperadorpresiona

elbotóndeseleccióndevelocidadenel

teclado,modicandoasíelparámetroa

velocidadalta.

4,0 - 8,5 8,5pies/min

(3m/min)

Bajavelocidad

de cinta

transportadora

Establecelavelocidadbajaparalacinta

transportadoracuandoeloperadorpresiona

elbotóndeseleccióndevelocidaden

eltecladomodicandoelparámetroa

velocidadbaja.

4,0 - 8,5 4,0pies/min

(1m/min)

Velocidadmedia

delacinta

transportadora

Establecelavelocidadmediaparalacinta

transportadoracuandoeloperadorpresiona

elbotóndeseleccióndevelocidadenel

tecladomodicandoasíelparámetroa

velocidadmedia.

4,0 - 8,5 6,3pies/min

(2m/min)

Eliminaciónde

sarro Cantidad de

tanquesprincipales

Establecelacantidaddegalonesde

productoantisarroportanque.

0,0 – 2,0 0.5 M

Eliminaciónde

sarro–Durezadel

agua

Parámetroingresadodeladurezadelagua

quedeterminaelmomentoapropiadopara

laeliminacióndelsarrodellavavajilla.

0 a 250 0 M

– 22 –

Concentracióndel

producto antisarro

Establecelaconcentraciónrequeridaparael

enjuaguenalyparaelsistemapropulsor.

1.5%

3.0%

3.0% SO

Modo demostrativo

deeliminaciónde

sarro

Habilitaoinhabilitaelmododemostrativode

eliminacióndesarro.Cuandoseactiva,este

modorealizaunademostracióndelciclode

eliminacióndesarroconnesilustrativossin

hacerfuncionarelciclocompleto.

Inhabilitado

Habilitado

Inhabilitado M

Finaldecarrerade

lavajillaantesque

seapagueelcalor

delsecadordeaire

Estableceelperíododetiempo(en

segundos)hastaqueelcalordelsecador

deaireseapagadespuésdequealgún

utensiliodecocinaactivaelnaldecarrera

0 - 60 segundos 60

segundos

Intervalodeagua

sucia

Estableceeltiempo(enhoras)deenjuague

antesquesemuestreunaalerta.Esta

opciónsoloestádisponiblecuandoelmodo

aguasuciasecongurapara"Alerta"opara

"Alerta+Bloqueo”.

1 a 6 horas 4 horas M

Modo agua sucia Sepuedehabilitarparaindicarqueel

aguaestásuciayrequiereuncambio.

Estafunciónsupervisalapuntualidaddel

enjuaguenal.Cuandosesobrepasael

niveldenidoporelusuario,semostrará

unmensajeenpantalla.Estemensajeno

desapareceráhastaqueseproduzcael

cambiodeaguadrenandotodoslostanques

dellavavajilla.

Existentresmodosdiferentes.(1)

Inhabilitado:ignoraelaguasucia.(2)

Alerta:lapantallamuestra“WaterChange

Required"(serequierecambiodeagua)

despuésdeuntiempodefuncionamiento;no

esnecesariorellenar.(3)Alerta+Bloqueo:

lapantallamuestra“ChangeWaterSoon"

(cambieelaguapronto)durante5minutos

después de un tiempo de funcionamiento.

Luegoselee“WaterChangeRequired"(se

requierecambiodeagua)yellavavajillano

puedefuncionarhastaquetodoslostanques

hayansidodesaguadosyrellenados.

Inhabilitado

Alerta

Alerta+

Bloqueo

Inhabilitado M

Inhabilitarcuando

seabreeldesagüe

Siseactiva,impideelfuncionamientodel

lavavajillasihayalgúntanqueabierto

Inhabilitado

Habilitado

Inhabilitado M

Tiempo de ahorro

de energía

Despuésdeuntiempodeinactividaddel

lavavajilla,elcontroliniciaelmodoAhorro

deEnergía.Todosloscomponentesdel

lavavajillaseapaganylapantalladelteclado

atenúasubrillomostrando“EnergySaver

On"(ahorrodeenergíaencendido).Para

salirdelmodoAhorrodeEnergía,presione

elbotónSTOPdelteclado.Tambiénpuede

presionarelbotónPOWERparaapagar

completamenteellavavajilla.Siaúnqueda

algúnutensiliodecocinaenellavavajilla,el

modo Ahorro de Energía no

seactivará.

1 a 6 horas 2 horas M

– 23 –

Selecciónde

idioma

Habilitaoinhabilitalacapacidaddel

operadorparacambiarelidiomamostrado

enpantalla.

Inhabilitado

Habilitado

Inhabilitado SO

Alarmaporbaja

temperatura en

enjuaguenal

Habilitaoinhabilitaenpantallaunaalarma

visualqueindicaquelatemperaturadel

aguaenelenjuaguenalestábajoel

mínimoNSFrequeridode180°F(82°C).

Siestáactivada,semostraráunmensaje

avisandoalusuariosobreestacondición.Sin

embargo,elfuncionamientodellavavajilla

nosealteraráylavajillacontinuarásu

recorridosegúnloesperado.Silaalerta

noestáhabilitada,nohabrámensajes

adicionalesqueindiquenlapresenciade

unatemperaturabaja.Decualquiermodo,la

pantallaseguirámostrandolatemperatura

actualdelaguadelenjuaguenal.

Inhabilitado

Habilitado

Inhabilitado M

Idiomaprincipal Estaopciónestableceelidioma

predeterminadoqueapareceenpantalla.

Inglés

Francés

Español

Inglés SO

Acceso

superoperador

Habilitaoinhabilitaelniveldeaccesodel

superoperador.Siestáactivado,cualquier

usuariopuedemodicarlosvalores

marcadosenelmenúParametersquesolo

requierenseguridadSOsinnecesidadde

ingresarunacontraseña.Siestáinhabilitado,

laúnicaoperaciónpermitidaparacualquier

usuarioeselingresodelcódigode

seguridadysalirdelmenú.Nosepermite

modicarparámetros.

Inhabilitado

Habilitado

Inhabilitado M

Agitacióndel

tanque

Habilitaoinhabilitaelmodoagitacióndel

tanquequeenciendelasbombaspor15

segundos cada 15 minutos de tiempo de

inactividadparamantenercalientelas

cámarasdellavavajilla.

Inhabilitado

Habilitado

Inhabilitado M

Alertade

temperaturaenel

tanque

Enpantallasemuestraunmensajecuando

latemperaturadelaguaencualquier

tanquedesciendebajolamínimarequerida

poralmenosdiezminutos.Unavezque

latemperaturaaumentasuperandoeste

mínimorequerido,elmensajedesaparece.

Inhabilitado

Habilitado

Inhabilitado M

Unidades de

temperatura

Establecesilatemperaturaylospuntos

deajustesemuestranenpantallaen°Foen

°C.

F SO

– 24 –

MANTENCIÓN

ADVERTENCIA

Desconecte la corriente eléctrica del lavavajilla y siga los

procedimientos de bloqueo y etiquetado. Puede haber varios circuitos.

Asegúrese de que todos estén desconectados.

COLADORES DE LÍNEA

Loscoladoresutilizadosenlíneasdeaguaodevaporsedebenlimpiarunasemana

despuésdeinstalarellavavajillayluegodeformaperiódica.

LUBRICACIÓN

EnlaocinalocaldelserviciotécnicodeHobartseencuentrandisponibleslos

lubricantesaceptadosyunalistadeellos.

Motores

Todoslosmotorescuentanconrodamientosselladosynonecesitanlubricación.

Motorreductor de la cinta transportadora

Cadaseismesesreviseelniveldeaceitedelmotorreductordelacintatransportadora

enelextremodedescargadellavavajilla.Paraesto,retireeltapóndellenadodela

cajadeengranajes(Fig.18).Elniveldeaceitedeberáestarenlaparteinferiordel

oriciodellenado.Eldesagüedelacajadeengranajessepuederealizarretirando

eltapóndedrenaje(Fig.18)parasacarelaceiteyreciclarlo.Despuésdevolver

ainstalareltapóndedrenaje,utilicesoloShellOmalaS2G220pararellenaro

reemplazarelaceitelubricante.

TAPÓN DE DESAGÜE

CADENA DE TRANSMISIÓN

CAJA DE ENGRANAJES

TAPÓN DE LLENADO

Figura 18

Cadena de transmisión de la cinta transportadora

Reviseconregularidadlacadenadetransmisión(Fig.18)ylubríquelaconSFGO

Ultra32(productovieneincluido),segúnserequiera.

– 25 –

Unidad de tensión de la cinta transportadora

Al menos dos veces al año, lubrique ambas unidades de tensión de la cinta

transportadoraajustandolostornillos(Fig.19)enlosextremosdecargadellavavajilla

usandograsaChevronFMsuministradaparaesteefecto.

LUBRICAR

TORNILLOS

DE AJUSTE

Figura 19

– 26 –

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Síntoma

Posible causa

NOTA: Silossíntomaspersistendespuésdehaberrevisadolasposibles

causas,contactealserviciotécnicodeHobart.

Ellavavajillasno

funciona después de

presionarelbotón

START

1. Las puertas de inspección no están cerradas. La pantalla muestra Door(s) Open

(puertasabiertas).

2. La cinta transportadora puede estar atascada.

3. Reviselosdesagüesparaasegurarsedequeestáncerrados.Reviselostanques

paraasegurarsedequeestánllenos.

4. Fusiblequemadoodisyuntoractivadoenelsuministroeléctrico.

Vajillanoestá

limpia

1. Restregadoprevioinsucienteoelaguaeneltanquenecesitasercambiada.

2. Dispositivosdeslizablesdelbrazodelavadoenposiciónabierta.

3. Obstrucciónenlaboquilladelbrazodelavado.

4. Pérdidadepresióndeaguadebidoaobstruccionesenlabomba.

ADVERTENCIA

Desconecte la corriente eléctrica del lavavajilla y siga los

procedimientos de bloqueo y etiquetado. Puede haber varios circuitos.

Asegúrese de que todos estén desconectados.

5. Temperaturadelaguaincorrecta.Reviseeldisyuntorparaelsuministroeléctricode

calorolaválvulaprincipaldevapor.Asegúresedequelaválvulaestétotalmenteabierta.

6. Suministrodedetergenteincorrecto.Contacteasurepresentantedeproductosquímicos.

7. Brazosdelavadoinstaladosdemodoincorrecto.

8. Vajillacargadainapropiadamente.

9. ParalavavajillaequipadoconsecciónASR,asegúresedequeelcoladoryeltubo

verticaldelcolectordesuciedadnoestánobstruidos.

Manchasenla

vajilla

1. Vajillacargadainapropiadamente.

2. Temperaturadelaguadelenjuaguenalincorrecta(180°F/82°Cmínima).

3. Suministro de detergente y de agente de enjuague incorrecto. Contacte a su

representantedeproductosquímicos.

4. Durezadelaguainapropiada(serecomienda3granosomenosporgalón).

5. Boquillasdeenjuagueobstruidas.

6. Brazosdeenjuaguedesalineados.Estosdebenposicionarsedetalmaneraquequeden

alineadosenelejecentralsobrelapareddelacámara.

7. FugadeaguamásalládelO-ringdelcolectordelbrazodeenjuague.

Enjuague

inadecuado

1. Coladordelíneasucioocasionandounujodeaguareducido.Desconecteelsuministro

deagua,saquelatapadelcoladoryretirelamallaparalimpiarla.

2. Losbrazosdeenjuaguenoestáninsertadosapropiadamenteenlosejescentrales.

3. Boquillasdedobleenjuagueobstruidas.Límpielas.

4. Bandejacoladoradeltanquededobleenjuagueestáobstruida.Límpiela.

Operación

de enjuague

ininterrumpida

1. Lossensoresfotoeléctricosestánbloqueados.Limpieloscanalesdondeseubican

(Figura20).

2. Retirelos panelesverticales del extremode carga dellavavajilla adyacentesa la

cámaradeprelavadooalacámaraASR.Conellavavajillaencendido,veriquelos

indicadoresenelsensor(Figura21)intermitentecuandosebloqueaysedesbloquea.

3. Circuitodefuncionamientoinadecuadodelabombadeenjuague.Contactealservicio

técnico de Hobart.

– 27 –

Figura 20 Figura 21

Lostanquesnose

calientan

1. Losdispositivosdeseguridadquedetectanaguainsucienteapaganelalentador.

Veriquesielniveldeaguaeselapropiado.

2. Losotadoresinferioresnosemuevenlibremente.

3. Losdisyuntoresparaelsistemadecalefacciónsehanactivado(calefaccióneléctrica).

4. Lasválvulasdesuministrodevapornoestáncompletamenteabiertasolapresiónde

suministroesdemasiadobaja(calefacciónporvapor).

5. Protectorcontraexcesodetemperaturaactivado(calefaccióneléctrica).Contacteal

servicio técnico de Hobart.

6. Dispositivodecalefacciónconfallas(calefaccióneléctrica).Contactealserviciotécnico

de Hobart.

7. Latrampaenlacubetanofuncionacorrectamente(calefacciónavapor).Contacteal

servicio técnico de Hobart.

8. Funcionamientoinapropiadodesolenoideparavapor(calefacciónavapor).Contacte

alserviciotécnicodeHobart.

Nosellenao

sellenamuy

despacio

1. Laspuertasestánabiertas.

2. Losdesagüesestánabiertos

3. Elllenadoprincipal(válvuladealimentacióndeagua)podríaestarcerrado.

4. Losotadoresdellenadosuperioresoinferioresnosemuevenlibremente.

5. Coladordelíneasucio(Fig.22)ocasionandounujodeaguareducido.Desconecte

elsuministrodeagua,saquelatapadelcoladoryretirelamallaparalimpiarla.

6. Problemaconelsolenoide.ContactealserviciotécnicodeHobart.

7. Baja presión en suministro de agua entrante.

COLADOR EN LÍNEA

Figura 22

Sincalordel

secador de aire

(secadordeaire

paracalefacción

eléctrica).

1. Elmotordelsopladornofuncionaadecuadamente.

2. Disyuntordeloscalentadoreseléctricosdelsecadordeaireestáactivado.

3. Protectorcontraexcesodetemperaturaactivado.Laluzrojadelindicadordeexceso

detemperaturaestáencendida.ContactealserviciotécnicodeHobart.

– 28 –

Sincalefacciónen

secador de aire

(secadoravapor)

1. Elmotordelsopladornofuncionaadecuadamente.

2. Solenoidedevaporfuncionademanerainapropiada.

3. Laválvuladesuministrodevapornoestátotalmenteabiertaolapresiónes

muy baja.

4. Latrampaenlacubetanofuncionademaneracorrecta.

Lectura en pantalla Posible solución

Door(s) Open (puerta

abierta)

Cierretodaslaspuertasdeinspección.

Tank Drain(s) Open

(desagües del tanque

abiertos)

Cierretodoslosdesagüesdeltanque.

Unload Dishes

(descargar vajilla)

Retiretodoslosutensiliosdecocinadelaseccióndedescarga,comenzandopor

losqueestánmáscercadelascámarasdellavavajilla.Retirelavajillaqueestáen

contactoconelnaldecarrera.

Probe Error – [Tank

Name] (error de sondeo

– [nombre del tanque])

Asegúresedequeelensamblajedelotadorinferioreneltanqueindicadonopresenta

dañovisibleyquecontienesucienteaguaparacubrirdichootador.

Final Rinse Temp Low

(baja temperatura en el

enjuague nal)

1. Veriquequeeldisyuntordeltanquepropulsordelenjuaguenalestáencendido

ynosehaactivado(siestáincluidoenelequipo).

2. Veriquequeelcircuitoparadetectarexcesodetemperaturaeneltanquepropulsor

delenjuaguenalnosehaactivado(siestáincluidoenelequipo).

3. Asegúresedequelatemperaturadelaguadealimentaciónparaeltanquepropulsor

delenjuaguenalseencuentraalmenosenelvalormínimoestipuladoporHobart.

4. Sielcontroldetemperaturarequiereajustesosisepresentaunafallaenun

recalentador,contactealaocinalocaldelserviciotécnicodeHobart.

Check Water Level

(revisar nivel de agua)

1. Asegúresedequetodoslosdesagüesesténcerradosylibresdedesechos.

2. Veriquequelaválvuladealimentacióndeaguaestéabierta.

3. Abralaspuertasdeinspecciónyreviseelniveldeaguadetodoslostanques.

Elaguadeberáestarcercade1pulgada(2,5cm)omásbajoelbordesuperior

delabandejacoladora.Cierrelaspuertasdeinspección.

4. Silostanquespresentanfallasenelllenadodespuésdeotros20minutos,contacte

alserviciotécnicodeHobart.

– 29 –

– 30 –

Hobart FT1000 Series, FT1000-ADV, FT1000-ER, FT1000-ER-BD, FT1000S, FT1000S-ER, FT1000S-ER-BD Instrucciones de operación

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