Hobart FT1000e Dishwasher El manual del propietario

Marca: Hobart

Modelo: FT1000e Dishwasher

Tipo: El manual del propietario

FT1000e-SERIES DISHWASHERS

LAVE-VAISSELLE DE LA GAMME FT1000e

LAVAVAJILLAS SERIE FT1000e

MODEL

MODÈLE

MODELO

FT1000e-BAS

FT1000e-BAS-BD

FT1000e-EGR

FT1000e-EGR-BD

FT1000e-ADV

FT1000Se-BAS

FT1000Se-BAS-BD

FT1000Se-EGR

FT1000Se-EGR-BD

701 S. RIDGE AVENUE

TROY, OHIO 45374-0001

937 332-3000

www.hobartcorp.com F41143 Rev. A (June 2019)

– 2 –

– 3 –

TABLE OF CONTENTS

OPERATION ..................................................................4

Machine Preparation – Check Before Beginning Operation ...........................4

Tank Filling .................................................................5

Dishwashing ...............................................................6

Empty Strainer Baskets As Necessary ........................................7

Loading ................................................................7

Unloading ..............................................................8

Recommended Minimum Temperatures ..........................................8

Conveyor Speed Adjustment ...................................................8

CLEANING ...................................................................9

Deliming (Manual process for machines not equipped with Auto Delime) ................10

Automatic Soil Removal Section (When Equipped). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Auto Clean (When Equipped) .................................................12

Auto Delime (When Equipped) ................................................13

Dos and Don'ts for Your New Hobart Dishwasher ..................................14

Curtain Congurations .......................................................15

PROGRAMMING ..............................................................24

Machine Operation and Programming Security Levels ..............................24

Operator – O ...........................................................24

SuperOperator – SO .....................................................24

Manager – M ..........................................................25

User Programming Instructions ................................................25

Menu Display Prompts .......................................................26

Entering the Manager Menu ..................................................26

About Screen ..............................................................26

Actions Menu ..............................................................27

Logs Menu ................................................................27

Operation Parameters Menu ..................................................28

MAINTENANCE ..............................................................31

Line Strainers ..............................................................31

Lubrication ................................................................31

Motors ................................................................31

Conveyor Gearmotor ....................................................31

Conveyor Drive Chain ...................................................31

Conveyor Take-Up Unit ..................................................32

TROUBLESHOOTING .........................................................33

– 4 –

Operation and Care Of

FT1000e SERIES DISHWASHERS

SAVE THESE INSTRUCTIONS

OPERATION

MACHINE PREPARATION – CHECK BEFORE BEGINNING OPERATION

Open the machine doors and make sure all components are in their proper operating

positions before beginning operation.

• All strainer pans and scrap baskets must be properly installed in each section

(Fig. 1).

Fig. 1

• The external scrap basket(s) must be properly installed beneath the load of the

machine (Fig. 2).

Fig. 2

• All upper and lower wash arms must be properly installed in each section. Wash

arm sliders must also be placed in the closed position (Figs. 3 & 4). For both

upper and lower wash arms, position sliders to left for closed position.

Fig. 3 Fig. 4

– 5 –

• The dual rinse and nal rinse arms must be properly installed (Figs. 5 & 6).

Fig. 5 Fig. 6

• On machines equipped with the ASR section, the ASR arms, strainer pan, and

soil collector stand pipe must be properly installed (Figs. 7 & 8).

Fig. 7 Fig. 8

• All curtains must be properly installed as shown on pages 15-23 of this manual.

• All tank drains must be placed in the closed position.

For machines equipped with Auto Clean and/or Auto Delime, the Master

Drain must be placed in the open position.

TANK FILLING

All water (and steam, if equipped) supply valves must be opened and the electric

supply turned on before the machine will function.

Close all drains and doors. The drain handles are located near the oor at the front

of each tank. Swing drain handles to the right to close and to the left to open. (On

machines equipped with Auto Clean and Auto Delime, open the Master Drain located

at either the load or unload end of the unit. Swing the Master Drain handle to the

right to open and to the left to close.)

– 6 –

Press the Power key on the keypad located on the door of the control box (Fig. 9).

The display will light up.

POWER

Fig. 9

If door(s) are not closed, Door(s) Open displays. If drain(s) are not closed, Drain(s)

Open displays. If all doors and drains are closed, Tank(s) Filling displays and tanks

begin to ll.

NOTE: Opening a door during the ll cycle shuts off the ll valve, Door(s) Open

displays. Close the door to resume the ll cycle (Tanks Filling displays).

After the water level raises the lower oat in each tank, the wash, rinse and dual

rinse tanks begin to heat. When all tanks are full the ll valves will automatically

shut off and the water temperatures display for each tank.

The Maintenance Fill feature adds water to the tanks to maintain proper water levels

during operation. If the water level drops below the lower oat in any tank, the heat

shuts off and lling resumes on the affected tank(s). When the water level reaches

the lower oat, heating resumes while the tank(s) continue(s) lling until the proper

water level is reached.

DISHWASHING

Start the motors for the conveyor, pumps and blower dryer (if equipped) by pressing

the green START switch located at either the load or unload end of the machine

(Fig. 10) or on the keypad located on the front of the control box (Fig. 11). The

machine will operate only if the tanks have lled to the proper level and all doors

are closed. Press the red STOP switch (Fig. 10 or 11) to stop the conveyor, pumps

and blower dryer motors.

STOP (red)

START (green)

START

STOP

Fig. 10 Fig. 11

– 7 –

All tank temperatures display on the keypad display when the machine is in operation.

Final Rinse temperature reads ‘---‘ until ware reaches the rinse zone. When ware

reaches the rinse zone, the Final Rinse water temperature displays. After the ware

exits the rinse zone, Final Rinse temperature again reads ‘---‘.

If ware reaches the unload end of the machine and trips the dish limit switch, the

conveyor and nal rinse shut off, and the keypad displays the tank temperatures

along with Unload Dishes across the bottom. After the ware is removed and the

dish limit returns to operating position, normal operation resumes. If ware is not

unloaded, the Dish Limit Auto-Timer counts down for one minute, and then shuts

off pumps and blower dryer (if equipped). The display continues to show the tank

temperatures and Unload Dishes.

If no ware enters the machine for a preset amount of time, the Auto-Timer automatically

shuts off the machine and tanks continue to maintain required temperatures. To

resume operation, press the green START switch located at either end of the machine

or on the keypad located on the front of the control box.

NOTE: The Auto-Timer shut off setting can be adjusted as shown in the Parameters

Menu (page 28); the range is from 1 to 30 minutes.

Empty Strainer Baskets As Necessary

The strainer baskets will ll with food soil during operation which can affect dishwasher

operation and wash results, therefore must be emptied periodically. STOP the

machine and open the access doors; strainer baskets are immediately inside at

the front of the tanks.

The external scrap basket(s) at the load section needs to be emptied periodically,

and can be done without interrupting machine operation. Remove the basket(s)

when lled with food soil, empty and replace when done.

Pre-scrap dishes thoroughly to remove large food particles and debris. Never use

steel wool on ware to be loaded into the dishwashing machine; this could introduce

surface corrosion which could eventually interfere with machine operation.

All plates, saucers, trays, etc. should be loaded on the conveyor in an inclined

position. Bowls should be loaded upside down. Silverware must be washed in

racks to prevent loss of items; failing to do so could cause the conveyor to jam and

damage ware or machine components.

DO NOT attempt to wash large items (pots, pans, trays, etc.) without rst checking

to make sure they t through the machine opening. Such items must not be washed

in the dishwasher unless they will easily pass through.

DO NOT allow foreign objects to enter the unit, especially metallic contaminants.

– 8 –

Unloading

Remove ware from the conveyor. If a dish pushes against the dish limit, the conveyor

stops and the pumps run for one minute before shutting off.

Unload the conveyor starting with the ware furthest from the dish limit. Remove the

ware that is striking the dish limit last. The machine automatically restarts.

RECOMMENDED MINIMUM TEMPERATURES

The water temperatures in the tanks and rinse arms are monitored electronically

and are displayed on the control box keypad display. The display should be checked

periodically to assure that proper temperatures are being maintained.

NOTE: Refer to the HOT WATER SANITIZING label on the side of the control box

for minimum temperature ratings.

CONVEYOR SPEED ADJUSTMENT

Depending on the type of ware being washed, the conveyor speed can be adjusted

by pressing the SPEED SELECTION key located on the keypad on the front of the

control box (Fig. 12). When rst pressing the key, the current speed selection will

be shown on the bottom line of the display. By pressing the button a second or third

time, the speed will toggle to the next available selections; Speed: Low, Speed:

Medium, Speed: High.

Fig. 12

SPEED

SELECTION

– 9 –

CLEANING

The dishwasher MUST be thoroughly cleaned at the end of each working shift or

after each meal. Push the POWER button on the keypad to turn the machine OFF.

Follow the instructions below for the manual cleaning process.

For machines equipped with Auto Clean, see instructions on page 12. The Auto

Clean process can be completed at the end of each working shift or after each meal;

however, it is recommended that a manual cleaning be completed once per day.

Disconnect the electrical power to the machine and follow

lockout/tagout procedures. There may be multiple circuits. Be sure all circuits

are disconnected.

Open all front access doors. Drain the machine by swinging the tank drain handles

to the left as shown on the labels located above each tank drain. Drain handles are

located near the oor at the front of each tank.

Remove and clean the curtains. Before removing the strainer baskets and pans,

clean the interior and all tank shelves using a hose and spray nozzle. Flush all

debris toward the strainers.

Remove the wash arms by lifting up on the arm clearing the tab from the notch in

the wash arm support. Slide upper arms forward, swinging front of arm down. Slide

lower arms forward, tilt front of arms upward to allow water to drain. Remove arms.

Clean wash arms in a sink, opening wash arm sliders to ush food soil from arms.

Remove the strainer baskets and strainer pans. Also remove the dual rinse strainer.

Empty strainers in trash receptacle or food waste disposer. DO NOT STRIKE

STRAINER PANS OR STRAINER BASKETS ON SOLID OBJECT TO DISLODGE

DEBRIS. Scrub strainer pans and strainer baskets in a sink.

Remove both dual rinse and upper nal rinse arms and clean debris from nozzles.

Never use steel wool to clean warewasher surfaces. Use only products formulated

to be safe on stainless steel.

Flush tanks with a water hose, removing any accumulation of food soil.

Reinstall all arms in their proper location and orientation. Ensure that upper arm

nozzles point downward, and lower arm nozzles point upward.

To install wash arms, slide manifolds on the supports toward the rear of the machine

and ensure the tabs on the sides of the arms drop into the notches in the supports.

Replace the strainer pans and strainer baskets. Reinstall the curtains according to

the curtain chart shown on pages 15-23 of this manual. Leave the machine doors

open to allow the interior to air out and dry.

Clean machine exterior like any other stainless steel appliance. Use damp cloth

and mild soapy water.

Spray the channels where the sensors are located at the load end of the machine

(Fig. 13). Do not attempt to clean these with metallic objects as damage to sensors

can occur.

– 10 –

Fig. 13

Deliming (Manual process for machines not equipped with Auto Delime)

For machines not equipped with Auto Delime, follow these steps for manually

deliming the machine.

1. Power machine OFF and drain all tanks.

2. Spray interior of machine with a hose to ush food soil into scrap baskets.

3. Remove, empty and clean all scrap baskets and strainer pans.

4. Disable the detergent feeder chemical system according to the chemical

manufacturer’s recommendation. This will prevent the addition of detergent during

the deliming operation.

5. Close all tank drains and re-install the strainer pans and scrap baskets.

6. Power the machine ON allowing it to ll with fresh water.

7. Refer to the PROGRAMMING section of this manual and adjust the AUTO TIMEOUT

time to 30 minutes by entering the MANAGER PROGRAMMING. This will allow the

unit to run for 30 minutes for the delime cycle without shutting off. Note the AUTO

TIMEOUT setting before adjusting to 30 minutes.

8. Once the ll cycle has completed, open the doors and pour the required amount of

delimer in each tank according to the chemical manufacturer’s instructions following

their recommendations for personal protective equipment (PPE).

9. Close the doors and start the machine allowing the pumps to run for 30 minutes at

normal operating temperatures.

10. After the 30 minutes has elapsed and the machine has timed out, open the doors

and inspect the interior for any remaining lime scale residue. If lime scale remains,

close the doors and run the machine for a longer period of time. Depending on the

time between deliming cycles and the water hardness, the machine may need to

run longer and/or adjust the amount of delimer being used.

– 11 –

11. Power machine OFF and drain all tanks.

12. Thoroughly spray the inside of the unit ushing the remaining delimer solution down

the drain.

13. Close all tank drains and power the machine ON allowing it to ll with fresh water.

14. Refer to the PROGRAMMING section of this manual and adjust the AUTO TIMEOUT

time back to the original setting as noted in Step 7 by entering the MANAGER

PROGRAMMING.

15. Once the ll cycle has completed, start the machine and run the pumps for a few

minutes to ush any remaining delimer from the system.

16. Power machine OFF and drain all tanks.

17. Following the chemical manufacturer’s recommendation, enable the detergent

feeder chemical system.

18. The unit is now ready for normal operation.

Certain areas of the machine, such as the loading, nal rinse, and unloading sections,

may still show signs of scale residue as these areas are not subjected to the recirculated

wash containing the deliming solution. These areas will need to be cleaned/delimed

manually as instructed below. DO NOT spray or wipe the deliming solution on

exterior surfaces of the dish machine as this could cause corrosion. If delimer

solution is accidentally contacted with the exterior of the machine, ush with

water and wipe. Always wear proper personal protective equipment (PPE) when

using delimer following chemical manufacturer’s recommendations.

1. Following the chemical manufacturer’s instructions, prepare a mixture of delimer

and water, and pour or brush the solution onto the surface to be cleaned.

2. Allow to soak for 10 minutes. If required, scrub to remove heavy deposits.

3. Rinse thoroughly with fresh water.

Automatic Soil Removal Section (When Equipped)

Machines equipped with Automatic Soil Removal (ASR) feature an additional section

located immediately after the load end of the machine prior to the prewash tank.

During machine operation, the ASR section captures food soil and pumps it to the

external scrap basket, located beneath the load of the machine (see Fig. 2, page 4).

To empty the external scrap basket during machine operation, press the STOP

button, remove the basket, empty and replace. The machine will continue to operate

unless the STOP button is pressed at the load, unload or on the keypad located on

the front of the control box.

To clean the ASR system, remove the external scrap basket located beneath the

load section, empty food soil, rinse basket in sink and replace. Remove the upper

and lower ASR wash arms. To remove the upper arm, pull back on the tab, allow

the arm to drop and pull out. To remove the lower arm, pull up slightly and pull the

arm out. Rinse both arms in the sink and ensure all nozzles are clear of debris.

Remove the ASR strainer pan, and then remove the two piece soil collector stand

pipe (Fig. 14). Clean these components using a sprayer hose in a sink. Use a hose

to spray down the inside of the ASR section as well.

– 12 –

Fig. 14

Replace all components when complete. To replace the soil collector stand pipe, drop

the bottom of the tube with the strainer into the drain body located at the bottom of

the ASR tank and then install the soil collector tube on top of the previously installed

tube. Place the strainer pan on top, noting that it sits slightly higher than the tank.

Replace the lower wash arm by following the guide rail and pushing the tube into

place in the manifold. Replace the upper wash arm by pushing the tube into the

upper manifold, pushing up and snapping into place.

Auto Clean (When Equipped)

To perform the Auto Clean procedure, follow the steps listed below (italics text

indicates actual machine display prompts):

1. Press the blue Auto Clean button located on the keypad on the front of the

control box (Fig. 15).

Fig. 15.

2. Press ENTER to begin Auto Clean.

3. The display briey shows Press Stop key at any time to abort Auto Clean cycle

before proceeding to step 4.

4. Close Master Drain – close the manual Master Drain valve located at either the

load or unload end of the machine.

5. Open All Tank Drains – open all tank drains located at the bottom of each tank.

6. Tanks draining. Please wait a few seconds – at this time, the machine is draining

the water in the tanks below the strainer pans thru the Master Drain automatic valve.

AUTO CLEAN

– 13 –

7. Clean and replace strainer baskets. Open wash arm sliders, Close Doors, Press

Enter When Done – For machines equipped with ASR, clean and replace the

soil collector stand pipe and strainer pan.

8. No additional user intervention required. Auto clean will take approximately 30

minutes – at this time, the machine is in the self-cleaning mode. Wash pumps will

run to ush food soil from wash arms, and then Auto Clean nozzles located at the

rear of each chamber will wash each chamber section above the strainer pans.

9. Close Wash Arm Sliders; then close all doors-Press Enter When Done

10. Open Master Drain – open the manual Master Drain valve located at either the

load or unload end of the machine.

11. Close Tank Drains – close all tank drains located at the bottom of each tank.

12. Auto Clean complete, Press Enter key to rell. Otherwise machine will shut

down in 60 seconds.

Pressing the STOP button at any time during the Auto Clean process cancels the

Auto Clean cycle. The display reads Auto Clean cycle not complete. Press STOP

to abort, ENTER to resume – After pressing STOP to abort, follow the on screen

instructions to prepare for washing.

Auto Delime (When Equipped)

To perform the Auto Delime procedure, follow the steps listed below (italics text

indicates actual machine display prompts):

1. When the display prompts Delime Recommended, refer to the ‘PROGRAMMING’

section of this manual when ready to initiate the delime cycle. Navigate to the

‘Actions’ menu and scroll down to ‘Run Delime Cycle’. Press the ENTER key.

2. The display briey reads Press Stop key at any time to abort Delime cycle before

proceeding to step 3.

3. Remove ware from machine. Press ENTER when done or STOP to abort.

4. Place Delime Pump hose in delime solution. Press Enter when done. Place the

hose from the delime chemical pump located at the unload end of the machine

into the delime solution container.

5. Open All Tank Drains-Leave drains open. – open all tank drains located at the

bottom of each tank.

6. Clean Strainer Baskets, then replace. Press enter when done.

7. Tanks Draining Please Wait – after all tanks have drained the display toggles

to step 8.

8. Close Master Drain – close the Master Drain manual valve located at either the

load or unload end of the machine.

9. Tanks Filling Please Wait – after the machine has lled with approximately 1-2

inches of water in the tanks, the display toggles to step 10.

10. Pour xx gallons delime into Tank 1. Press Enter when done – the display prompts

you to pour the required amount of delimer into Tank 1, located next to the dual

rinse tank towards the load end of the machine and labeled Delime Tank.

11. Press ENTER to start conveyor.

12. Delime Cycle Running. Approximate Time Left: XX:XX – at this time, the machine

is running the auto delime cycle and displays time remaining.

– 14 –

13. Auto Delime Complete. Press Enter key to rell. Otherwise, machine will power

down in 5 minutes

14. Open Master Drain – after pressing Enter in the previous step or powering the

machine back up from a power down, open the Master Drain manual valve

located at either the load or unload end of the machine.

15. Close all Tank Drains – close all tank drains located at the bottom of each tank.

Pressing the STOP button at any time during the Auto Delime process will cancel

the cycle. If the delime solution has not yet been introduced into the system, the

display will read Tanks rinsed and ready for wash. Press Enter to rell. Or machine

will power down in 5 minutes. If the delime solution has been introduced into the

system, the display will read Delime solution in Tanks. Press Enter key to drain and

rinse tanks. Press Stop key to skip rinse cycle.

DO'S AND DON'TS FOR YOUR NEW HOBART DISHWASHER

DO assure proper water hardness of 3 grains or less per gallon.

DO pre-scrap dishes thoroughly.

DO use only detergents recommended by your chemical professional.

DO, at the end of the day, complete a manual cleaning cycle as needed; thoroughly cleanse

the machine, rinse, and dry (leave doors open).

DO, at the end of each meal period, complete an Auto Clean cycle (when equipped), following

instructions on the display.

DO use only products formulated to be safe on stainless steel.

DO NOT use detergents formulated for residential dishwashers.

DO NOT allow food soil to accumulate on the tank bottom.

DO NOT use steel wool to clean ware or dishwasher surface.

DO NOT allow foreign objects to enter the unit, especially metallic contaminants.

NOTE: Failure to follow use, care, and maintenance instructions may void your Hobart dishwasher

warranty.

– 15 –

FT1000e-BAS & FT1000e-EGR (Standard Height)

(machine may not be equipped with ASR module)

Left to Right

Curtain Congurations

Right to Left

– 16 –

FT1000e-BAS & FT1000e-EGR (With Blower Dryer, Standard Height)

(machine may not be equipped with ASR module)

Left to Right

Right to Left

– 17 –

FT1000Se-BAS & FT1000Se-EGR (Standard Height)

(machine may not be equipped with ASR module)

Left to Right

Right to Left

– 18 –

FT1000Se-BAS & FT1000Se-EGR (With Blower Dryer, Standard Height)

(machine may not be equipped with ASR module)

Left to Right

Right to Left

– 19 –

FT1000e-ADV

Left to Right

Right to Left

– 20 –

FT1000e-BAS & FT1000e-EGR (Higher Than Standard)

(machine may not be equipped with ASR module)

Left to Right

Right to Left

– 21 –

FT1000e-BAS & FT1000e-EGR (With Blower Dryer, Higher Than Standard)

(machine may not be equipped with ASR module)

Left to Right

Right to Left

– 22 –

FT1000Se-BAS & FT1000Se-EGR (Higher Than Standard)

(machine may not be equipped with ASR module)

Left to Right

Right to Left

– 23 –

FT1000Se-BAS & FT1000Se-EGR (With Blower Dryer, Higher Than Standard)

(machine may not be equipped with ASR module)

Left to Right

Right to Left

– 24 –

PROGRAMMING

MACHINE OPERATION AND PROGRAMMING SECURITY LEVELS

The advanced digital controls on your dishwasher allow several setup and

customization options. Because these options can affect the operation of the machine,

they are all locked-out by default from the factory. To unlock them for editing, the

security level must be elevated to an appropriate level.

It is recommended to keep the dishwasher in the lowest security level possible at

all times. This will prevent options from being inadvertently or intentionally modied

from what is expected or acceptable. The security level will automatically revert

back to the lowest allowable level (either Operator or SuperOperator, as described

below) when any of the following occur:

1. No keys on the keypad are pressed for 10 minutes or more.

2. The machine is placed in Standby by pressing the POWER key.

3. An invalid Security Code is entered on the ENTER SECURITY CODE? Screen.

The following names and descriptions of the various security levels are listed from

the lowest level to the highest level. A higher security level includes all of the abilities

of the lower levels plus some extra abilities, as described below.

NOTE: The security level does not, by itself, affect the operation of the machine or

inhibit the use of any of the Start, Stop, or Power keys or buttons. All of these basic

functions are always available in any security level.

Operator – O

This is the most basic security level and is enabled by default when the unit is

powered up as initially set by the factory. No security code is required to enter this

security level. This level only allows entering the Security Code to elevate the current

security level to something higher.

SuperOperator – SO

This security level can be enabled via the Manager Menu (Manager → Operation

Parameters → Super Operator Access). Once enabled, "Super Operator" will be

added as an option when the Menu button is pressed (in the "Main Menu"). A security

code is NOT required to enter the Super Operator menu once it has been enabled.

The Super Operator menu allows some advanced features to be accessed; such as

initiating Auto Delime, reviewing error logs, and changing the displayed language.

A detailed list of Super Operator functions is shown in the Parameters Menu.

– 25 –

Manager – M

This security level is the highest level attainable by the user. It requires the Manager

Code to be entered before the security level will be elevated to Manager.

This security level offers unrestricted access to all of the options listed in the Parameters

Menu. Because of this, it is recommended that power to the machine be cycled off

and on when access to the Manager level options are no longer explicitly needed.

The Security Code for the Manager level can be changed by a kitchen manager

or anyone with the Manager Code. The default code is listed in the section titled

Entering the Operation Parameters Menu. As such, it is recommended that this code

be changed from the default and stored in a safe place where all kitchen managers,

but no one else, can access it. If the code is ever lost or forgotten, it can be reset

by Hobart Service.

NOTE: Having Hobart Service reset the Manager Code is not covered under either

the basic or the extended warranty.

USER PROGRAMMING INSTRUCTIONS

The dishwasher is equipped with electronic digital controls to allow greater precision

for cleaning your ware, maintaining required tank temperatures and other advanced

functions. Some of these functions are customized to suit the needs of your kitchen

operation.

All customization is performed through the on-screen menu using the UP, DOWN/

MENU, ENTER, and STOP/BACK keys located on the keypad on the control box

door (Fig. 16).

Fig. 16

START

STOP or BACK

POWER

AUTO CLEANSPEED

SELECTION

DOWN or

UPENTER DISPLAY

– 26 –

MENU DISPLAY PROMPTS

The following prompts are used inside the menus.

• The UP and DOWN arrow keys are used to change parameter values and to

navigate the menu.

• The ENTER key is used to accept a value, perform a specied action or enter

a submenu.

• The BACK key will always revert back to the previous menu screen.

• The text just to the right of the ‘>’ symbol on the display screen shows what

action or command will occur by pressing the ENTER key.

ENTERING THE MANAGER MENU

To enter the Manager menu:

1. Press the MENU key from the main screen. This will take you to the Main Menu.

2. With the ‘>’ symbol to the left of Manager, press the ENTER key. This will take

you to the Enter Security Code screen.

3. You are prompted with four asterisks [****].

4. Use the UP and DOWN keys to change the digit of the Security Code to the

appropriate value*.

* The default Security Code to enter Manager programming is 1001. This code can

be changed by anyone with this knowledge and it is recommended to change it from

the default. If the code is ever lost for some reason, it can be reset by Hobart Service.

NOTE: Resetting the code is not covered under your warranty, whether you are in

the initial warranty period or in the extended warranty period.

5. Press the ENTER key to move to the next digit to the right.

6. Repeat steps 4 and 5 for each digit.

After pressing ENTER on the fourth digit, you will be in the Manager Menu.

7. Press the UP or DOWN keys repeatedly until the ‘>’ symbol is to the left of the

desired option and then press the ENTER key. The Manager options are: About,

Actions, Logs, and Operation Parameters.

ABOUT SCREEN

The About screen displays the following information; Machine Model, Control Board

Revision, Relay Board Revision, Software Version, Sanitizing Mode, and Service

Number.

– 27 –

ACTIONS MENU

The Actions Menu provides the following options:

• Change Manager Code: Allows the manager security code to be changed from

the default value.

• Reverse Jog: Allows the conveyor to be jogged in the reverse direction in case

there is a conveyor jam. When entering this mode, the following message is

displayed:

Be sure all personnel clear of conveyor. Press button in upper Control Box

while pressing Enter.

> Exit without jogging

Reverse jog conveyor

To reverse jog the conveyor, press the ENTER button with the ‘>’ symbol located

to the left of Reverse jog conveyor while also pressing the green button located

behind the upper control box door (Fig. 17).

Fig. 17

• Run Delime Cycle: Initiates the Auto Delime cycle; see page 13 of this manual

for the complete procedure.

• Set Date/Time: Enter this screen to set the date and time.

LOGS MENU

The Logs menu provides the following options:

• Delime Counter: Displays the time remaining before delime recommendation

is displayed. Also allows the ability to Clear Delime Counter.

• Error Log: Displays the previous errors along with the date/time the errors

occurred.

• Statistics: Entering the Statistics screen will display the following information;

Time of Operation, Run Time Percent, Rinse Time, and Fill Time.

REVERSE JOG BUTTON

– 28 –

OPERATION PARAMETERS MENU

NOTE: The parameters can be changed anytime the display is active, which is

when the machine is operating or in idle mode.

Hobart believes that the default settings that leave the factory are suitable for the

majority of kitchen operations. However, there are cases where kitchen managers

may nd the need to change one or more options; the Parameters Menu allows

these changes.

Within the Parameters Menu, the manager (or operator, in some cases) may modify

factory default settings. The menu structure and description of each option are detailed

below. Please contact Hobart Service or Hobart Sales if you are uncomfortable

changing any setting or are unsure of which one(s) to change.

The Parameters Menu lists the parameter name, a short description, a list of possible

values the parameter can have, the factory default value based on the specic

dishwasher model, and the security level required to access that parameter.

PARAMETERS MENU

Parameter Name Description Possible Values

Default

Value

Security

Required

Auto Clean Demo Mode Enables or disables the Auto Clean

Demo Mode. When enabled, this

mode allows the Auto Clean cycle

to be demonstrated for training

purposes without running the

complete cycle.

Disabled

Enabled

Disabled M

Auto Timeout Adjustable timer for determining

when to shut down the pumps and

conveyor when no dishes are in the

machine.

1 – 30 mins 6 mins SO

Conveyor Speed High Sets the High conveyor speed

setting when the operator presses

the Speed Selection button on the

keypad changing the setting to

Speed: High.

4.0-8.5 8.5 ft/min M

Conveyor Speed Low Sets the Low conveyor speed

setting when the operator presses

the Speed Selection button on the

keypad changing the setting to

Speed: Low.

4.0-8.5 4.0 ft/min M

Conveyor Speed Medium Sets the Medium conveyor speed

setting when the operator presses

the Speed Selection button on the

keypad changing the setting to

Speed: Medium.

4.0-8.5 6.3 ft/min M

Delime – Main Tanks

Quantity

Sets the number of delimer gallons

required per tank.

0.0 – 2.0 0.50 M

– 29 –

Delime – Water Hardness Water hardness input setting which

the control uses for determining

when to delime the machine.

0 – 250 0 M

Delime Concentration Sets the delimer concentration for

the nal rinse and booster system.

1.5%

3.0%

3.0% SO

Delime Demo Mode Enables or disables the Delime

Demo Mode. When enabled, this

mode allows the Delime cycle to be

demonstrated for training purposes

without running the complete cycle.

Disabled

Enabled

Disabled M

Dish Limit Till BD Heat Off Sets the period of time (in seconds)

until the blower dryer heat turns off

after a dish activates the dish limit.

0-60 seconds 60 seconds M

Dirty Water Interval Sets the period (in hours) of rinsing

before an alert is shown. This option

is only available when Dirty Water

Mode is set to “Alert” or to “Alert +

Lockout.”

1 – 6 hours 4 hours M

Dirty Water Mode Can be enabled to indicate that the

water may be dirty and may need to

be changed. Monitors the nal rinse

on time and when the nal rinse on

time exceeds a user-denable level,

a message will display. The message

will not be disabled until a water

change event occurs by draining all

tanks in the machine.

There are three different modes.

Disabled: Ignores dirty water. Alert :

Displays “Water Change Required”

after a period of operation but does

not require relling. Alert + Lockout:

Displays “Change Water Soon” for 5

minutes after a period of operation;

then “Water Change Required”

displays and the machine cannot

run until all tanks are drained and

relled.

Disabled

Alert

Alert + Lockout

Disabled M

Disable When Drain Open If enabled, prevents machine

operation if any tank drain is open.

Disabled

Enabled

Disabled M

Energy Saver Time After a period of machine inactivity,

the control initiates Energy Saver

Mode: All warewash components

are turned off, and the display on

the keypad dims, displaying “Energy

Saver On”. To exit Energy Saver

mode, press the STOP button on

the keypad. You may also press the

POWER button to completely turn

the machine off. If ware is present

in machine, Energy Saver mode will

not activate.

1 – 6 hours 2 hours M

– 30 –

Final Rinse Flow Setting Low

High

Low M

Language Select Enables or disables the ability for

the operator to change the displayed

language.

Disabled

Enabled

Disabled SO

Low FR Temperature

Alarm

Enables or disables a visual alarm

on the display that indicates that

Final Rinse water temperature is

below the NSF required minimum

of 180°F (82°C). When enabled, a

message will display notifying the

user of this condition. However,

machine operation will not change

and ware will continue to run

through the machine as expected.

When disabled, there will be no

extra message indicating a low-

temperature event; however, the

temperature display will still show

the current Final Rinse water

temperature.

Disabled

Enabled

Disabled M

Primary Language This option sets the default language

shown on the display.

English

French

Spanish

English SO

Super Operator Access Enables or disables the

SuperOperator access level. When

enabled, this allows any user to

modify values in the Parameters

Menu that are marked as requiring

only SO security without entering a

password. When disabled, the only

operation allowed by any user is the

ability to enter the Security Code and

exit the menu. No parameters are

allowed to be modied.

Disabled

Enabled

Disabled M

Tank Stirring Enables or disables the tank stirring

mode which turns the pumps on for

15 seconds for every 15 minutes

of idle time to keep the machine

chambers hot.

Disabled

Enabled

Disabled M

Tank Temperature Alert Displays a message when water

temperature for any tank falls below

minimum requirement for at least ten

minutes. After temperature increases

past the minimum requirement, the

message stops.

Disabled

Enabled

Disabled M

Temperature Units Sets whether temperatures and set

points are displayed in °F or °C.

F SO

– 31 –

MAINTENANCE

Disconnect the electrical power to the machine and follow

lockout/tagout procedures. There may be multiple circuits. Be sure all circuits

are disconnected.

LINE STRAINERS

Line strainers used in water or steam lines should be cleaned one week after machine

installation and periodically thereafter.

LUBRICATION

A list of acceptable lubricants, as well as the lubricants themselves, are available

from your local Hobart Service ofce.

Motors

All motors have sealed bearings and require no lubrication maintenance.

Conveyor Gearmotor

Check the oil level in the conveyor gearmotor at the unload end of the machine

every six months by removing the gear case ll plug (Fig. 18). The oil level should

be at the bottom of the ll plug hole. Draining the gear case can be achieved by

removing the drain plug (Fig. 18) and capturing and recycling the drained oil. After

re-screwing the drain plug back in the hole, use only Shell Omala S2 G220 or

equivalent to replenish or replace the oil.

DRAIN PLUG

DRIVE CHAIN

GEAR CASE

FILL PLUG

Fig. 18

Conveyor Drive Chain

Inspect the drive chain (Fig. 18) regularly and lubricate as required with an H2 food

grade lithium grease.

– 32 –

Conveyor Take-Up Unit

Lubricate the two conveyor take-up unit adjusting screws (Fig. 19) at the load end

of the machine at least twice a year using an H2 food grade lithium grease.

LUBRICATE

ADJUSTING

SCREWS

Fig. 19

– 33 –

TROUBLESHOOTING

Symptom

Possible Cause

NOTE: If symptom(s) persist after possible causes have been checked,

contact Hobart Service.

Machine Won’t Operate

After Start Button is

Pressed

1. Inspection door(s) not closed. Door(s) Open displays.

2. Conveyor may be jammed.

3. Check drains, make sure they’re closed. Check tanks, make sure they’re full.

4. Blown fuse or tripped circuit breaker at power supply.

Ware Not Clean 1. Insufcient pre-scrapping or tank water may need to be changed.

2. Wash arm sliders in open position.

3. Wash arm nozzle obstruction(s).

4. Loss of water pressure due to pump obstructions.

Disconnect the electrical power to the machine and

follow lockout/tagout procedures. There may be multiple circuits. Be

sure all circuits are disconnected.

5. Incorrect water temperature. Check circuit breaker to electric heat supply, or main

steam valve. Make certain valve is completely open.

6. Incorrect detergent dispensing. Contact your chemical representative.

7. Wash arms installed incorrectly.

8. Ware not loaded properly.

9. On machines equipped with the ASR section, ensure strainer and soil collector

stand pipe are unobstructed.

Spotting of Ware 1. Ware not loaded properly.

2. Incorrect nal rinse water temperature (minimum 180°F).

3. Incorrect detergent and/or rinse aid dispensing. Contact your chemical

representative.

4. Improper water hardness (3 grains or less per gallon is recommended).

5. Clogged rinse nozzle(s).

6. Misaligned rinse arms. Rinse arms should be positioned so that they align in hub

on chamber wall.

7. Water leaking past rinse arm manifold O-ring.

Inadequate Rinse 1. Dirty line strainer causing reduced water ow. Turn off water supply, remove

strainer cap, withdraw and clean screen.

2. Rinse arm(s) are not properly inserted in the hubs.

3. Clogged dual rinse nozzle(s) – clean the nozzle(s).

4. Dual rinse tank strainer pan is clogged – clean the strainer pan.

Continuous Rinse

Operation

1. Photoelectric sensors are blocked. Clean channels where sensors are located

(Fig. 20).

2. Remove the vertical panels from load end of machine adjacent to prewash or

ASR chamber. With machine power on, verify indicators on sensor (Fig. 21) ash

on and off when blocking and unblocking the sensor.

3. Improperly operating rinse pump circuit. Contact Hobart Service.

– 34 –

Fig. 20 Fig. 21

Tanks Not Heating 1. Low water safety devices shut off heat. Check for proper water level.

2. Lower oat(s) do not move freely.

3. Circuit breaker(s) to heat system tripped (electric heat).

4. Steam supply valve(s) are not opened completely or supply pressure too low

(steam heat).

5. Overtemp protector tripped (electric heat). Contact Hobart Service.

6. Failed heating element (electric heat). Contact Hobart Service.

7. Bucket trap not functioning correctly (steam heat). Contact Hobart Service.

8. Improperly operating steam solenoid valve(s) (steam heat). Contact Hobart Service.

No Fill or Slow Fill 1. Door(s) are open.

2. Drain(s) open

3. Main ll (water supply valve) could be closed.

4. Upper and/or lower ll oats do not move freely.

5. Dirty line strainer (Fig. 22) causing reduced water ow. Turn off water supply,

remove strainer cap, withdraw and clean screen.

6. Problem with solenoid valve. Contact Hobart Service.

7. Low incoming water supply pressure.

LINE STRAINER

Fig. 22

No Blower Dryer Heat

(Electric Heat Blower

Dryer)

1. Blower motor(s) not operating properly.

2. Circuit breaker to electric blower dryer heaters tripped.

3. Overtemp protector tripped; red overtemp indicator light is lit. Contact Hobart .

No Blower Dryer Heat

(Steam Blower Dryer)

1. Blower motor(s) not operating properly.

2. Improperly operating steam solenoid valve.

3. Steam supply valve is not completely open or supply pressure is too low.

4. Bucket trap not functioning correctly.

– 35 –

Display Reads Possible Resolution

Door(s) Open Close all inspection doors.

Tank Drain(s) Open Close all tank drains.

Unload Dishes Remove all ware from unload section of the machine, starting with the ware closest

to the machine chambers. Remove the ware that is in contact with the dish limit last.

Probe Error – [Tank

Name]

Ensure lower oat assembly in indicated tank is not visibly damaged and sufcient

water is in the tank to cover the lower oat.

Final Rinse Temp Low 1. Check that the nal rinse booster tank circuit breaker is on and not tripped (if

equipped).

2. Check that the nal rinse booster tank overtemp circuit is not tripped (if equipped).

3. Ensure that the building supply water temperature to the nal rinse booster tank

is at least the minimum specied by Hobart.

4. If temperature control needs adjustment, or if there is a booster heater failure,

contact your local Hobart Service ofce.

Check Water Level 1. Ensure all drains are closed and free of debris.

2. Check that the water supply valve is open.

3. Open inspection doors and check water level of all tanks. Water should be about

1 inch down from top of strainer pan or higher. Close inspection doors.

4. If tanks fail to ll after another 20 minutes, contact Hobart Service.

– 36 –

FT1000e-SERIES DISHWASHERS

LAVE-VAISSELLE DE LA GAMME FT1000e

LAVAVAJILLAS SERIE FT1000e

MODEL

MODÈLE

MODELO

FT1000e-BAS

FT1000e-BAS-BD

FT1000e-EGR

FT1000e-EGR-BD

FT1000e-ADV

FT1000Se-BAS

FT1000Se-BAS-BD

FT1000Se-EGR

FT1000Se-EGR-BD

701 S. RIDGE AVENUE

TROY, OHIO 45374-0001

937 332-3000

www.hobartcorp.com F41143 RÉVISION A (JUIN 2019)

– 2 –

– 3 –

TABLE DES MATIÈRES

UTILISATION ..................................................................4

Préparation de la machine – À vérier avant de commencer le travail ...................4

Remplissage des réservoirs ...................................................5

Lavage de vaisselle ..........................................................6

Videz les paniers-ltre au besoin ............................................7

Chargement ............................................................7

Déchargement ..........................................................8

Températures minimum recommandées ..........................................8

Ajuster la vitesse du convoyeur .................................................8

NETTOYAGE ..................................................................9

Détartrage (Processus manuel pour les machines dépourvues du détartrage automatique) . 10

Section de retrait automatique des salissures (si installé) ............................ 11

Nettoyage automatique (si installé) .............................................12

Détartrage automatique (si installé) .............................................13

Quoi faire et ne pas faire avec votre nouveau lave-vaisselle Hobart. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Conguration des rideaux ....................................................15

PROGRAMMATION ...........................................................24

Utilisation de la machine et programmation des niveaux de sécurité ...................24

Utilisateur – O ..........................................................24

Super Utilisateur – SO ...................................................24

Gestion – M ...........................................................25

Instruction de programmation pour l'utilisateur ....................................25

Commandes du menu .......................................................26

Accéder au menu de gestion ..................................................26

Écran À propos de la machine .................................................26

Menu Des Actions ..........................................................27

Menu Journaux ............................................................27

Menu Des Paramètres de fonctionnement .......................................28

ENTRETIEN .................................................................31

Filtres des conduites ........................................................31

Lubrication ...............................................................31

Moteurs ...............................................................31

Moteur à engrenages du convoyeur .........................................31

Chaîne d'entraînement du convoyeur .......................................31

Dispositif de tension du convoyeur ..........................................32

DÉPANNAGE ................................................................33

– 4 –

Utilisation et entretien des

LAVE-VAISSELLES DE LA GAMME FT1000e

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

UTILISATION

PRÉPARATION DE LA MACHINE – À VÉRIFIER AVANT DE COMMENCER LE TRAVAIL

Ouvrez les portes de l'appareil pour vous assurer que tous les composants sont

placés à leur position de fonctionnement avant de démarrer.

• Tous les bacs-ltre et paniers à résidus doivent être correctement installés à

chaque section de l’appareil (Fig. 1).

Fig. 1

• Le(s) panier(s) à résidus externe(s) doit (doivent) être correctement installé(s)

sous la zone de chargement de la machine (Fig. 2).

Fig. 2

• Tous les bras de lavage supérieurs et inférieurs doivent être installés correctement

à chaque section de l’appareil. Les fermoirs coulissants des bras de lavage

doivent être glissés en position fermée (Figs. 3 & 4). Pour les bras de lavage

supérieurs et inférieurs, positionnez les fermoirs coulissants vers la gauche en

position fermée.

Fig. 3 Fig. 4

– 5 –

• Les gicleurs du double rinçage et du rinçage nal doivent être installés

correctement (Figs. 5 & 6).

Fig. 5 Fig. 6

• En ce qui touche les machines équipées d'une section de retrait automatique

des salissures, les gicleurs, le bac de ltrage et le conduit vertical de collection

de résidu doivent être installés correctement. (Figs. 7 & 8).

Fig. 7 Fig. 8

• Tous les rideaux doivent être installés correctement, selon le schéma de

disposition des rideaux situé à l’avant de la boîte de commande de la machine

ou aux pages 15 à 23 de ce manuel.

• Tous les robinets de vidange des réservoirs doivent être placés en position

fermée. Sur les machines équipées du nettoyage ou détartrage automatique,

le drain principal doit être mis en position ouverte.

REMPLISSAGE DES RÉSERVOIRS

Toutes les vannes d’alimentation d’eau (et de vapeur, le cas échéant) doivent être

ouvertes et l’alimentation électrique activée avant de faire fonctionner la machine.

Fermez tous les robinets de vidange et les portes. Les leviers de vidange sont situées

au niveau du plancher à l‘avant de chaque réservoir. Faites pivoter les leviers de

vidange vers la gauche pour fermer, et vers la droite pour ouvrir. (Sur les appareils

équipés du nettoyage et du détartrage automatique, ouvrez le robinet de vidange

principal situé du côté de chargement ou sortie de l'appareil. Faites pivoter la poignée

du robinet de vidange principal vers la droite pour ouvrir et vers la gauche pour fermer.)

– 6 –

Appuyez sur la touche Power (Marche) du clavier de commande sur la porte du poste

de contrôle (Fig. 9). L'écran s’illuminera.

MARCHE/ARRÊT

Fig. 9

Si l'une des portes n'est pas fermée, la note Porte(s) ouverte(s) s'afchera. Si l'un des

robinets de vidange n'est pas fermé, Vidange(s) cuve ouverte(s) s'afchera. Quand

toutes les portes et robinets de vidange sont fermés, Remplissage des cuves en

cours s'afchera et le remplissage des réservoirs démarrera.

REMARQUE : L’ouverture d’une porte lors du cycle de remplissage a pour effet de

fermer les vannes et l'afcheur indique Porte(s) ouverte(s) à l’écran. Refermez la porte

pour reprendre le cycle de remplissage (Remplissage des cuves en cours s’afchera).

Quand le niveau de l’eau soulève le otteur inférieur de chacun des réservoirs, le

cycle de chauffage démarre pour les réservoirs de lavage, prérinçage et de double

rinçage. Les vannes de remplissage se referment automatiquement lorsque tous les

réservoirs sont pleins et les températures de chacun des réservoirs s‘afchent à l'écran.

La fonction de Remplissage de maintien ajoute de l'eau aux réservoirs pour assurer

des niveaux adéquats lors du fonctionnement de la machine. Lorsque niveau tombe

en dessous du otteur inférieur dans un réservoir, le chauffage s’éteint et un cycle

de remplissage est lancé dans le ou les réservoirs affectés. Lorsque le niveau d'eau

monte jusqu'au otteur inférieur, le chauffage reprend pendant que le ou les réservoirs

continuent leur cycle de remplissage jusqu’à ce qu'un niveau adéquat soit atteint.

LAVAGE DE VAISSELLE

Démarrez les moteurs du convoyeur, des pompes et du séchoir (si inclus) en appuyant

sur l’interrupteur de MARCHE vert du côté chargement ou déchargement de l'appareil

(Fig. 10) ou sur le clavier situé à l'avant du poste de contrôle (Fig. 10). L'appareil se

mettra en marche uniquement si le niveau des réservoirs est adéquat et si toutes les

portes sont bien fermées. Appuyez sur l'interrupteur ARRÊT rouge (Fig. 10 ou 11)

pour couper les moteurs du convoyeur, des pompes et du séchoir.

ARRÊT (rouge)

MARCHE (vert)

ARRÊT

MARCHE

Fig. 10 Fig. 11

– 7 –

Chacune des températures des réservoirs s’afchent sur l'écran du clavier lorsque la

machine est en fonction. La température du rinçage nal est indiquée par la marque

‘---‘ jusqu’à ce que la vaisselle atteigne la zone de rinçage. Lorsque la vaisselle

atteint la zone de rinçage, la température de l’eau du rinçage nal s’afche. Après

que la charge de vaisselle ait quitté la zone de rinçage, la température du rinçage

est de nouveau indiquée par la marque ‘---’.

Lorsque la vaisselle atteint la sortie de l'appareil et déclenche le contact de n de

course, le convoyeur et le rinçage nal s’éteindront. L'écran afchera la température

du réservoir suivi du message Retirez vaisselle. Une fois la charge de vaisselle

retirée et l'interrupteur de n de course réactivé, l'appareil retourne en fonctionnement

normal. Si la vaisselle n'est pas retirée, la minuterie de limitation de charge éteint les

pompes et le séchoir (si installé) après une minute. L’afchage continue d’afcher

les températures des vannes avec le message Retirer vaisselle.

Si aucune vaisselle n’est introduite dans l'appareil pendant une période préréglée,

la minuterie automatique désactive l'appareil tandis que le chauffage des réservoirs

continue à maintenir les températures requises. Pour reprendre le fonctionnement,

appuyez sur un des boutons verts MARCHE (START) situés au début ou à la n

de la machine, ou sur le clavier xé sur le panneau avant du poste de contrôle.

REMARQUE : La minuterie automatique peut être ajustée dans le menu des

paramètres (page 28) ; vous pouvez régler une plage de 1 à 30 minutes.

Videz les paniers-ltre au besoin

Les paniers-ltre se rempliront de débris alimentaires pendant le fonctionnement, ce

qui peut affecter le fonctionnement du lave-vaisselle et les résultats du lavage, aussi

il faut le vider régulièrement. ARRÊTEZ la machine et ouvrez les portes d’accès. Les

paniers-ltre se trouvent immédiatement à l’intérieur, sur le devant des réservoirs.

Le(s) panier(s) à rebuts externe(s) à la section de chargement doivent être vidés

périodiquement et peuvent l’être sans interrompre le fonctionnement de l'appareil.

Retirez le(s) panier(s) lorsqu’ils sont plein, videz et remplacez-les lorsque vous

avez terminé.

Chargement

Grattez d'abord la vaisselle complètement pour en retirer les restes alimentaires et

les débris. Ne jamais utiliser de laine d’acier sur les articles qui seront introduits dans

le lave-vaisselle car cela pourrait créer de la corrosion en surface et éventuellement

nuire au bon fonctionnement de la machine.

Toutes les assiettes, soucoupes, plateaux, etc., devraient être chargés sur le

convoyeur en position inclinée. Les bols devraient être chargés à l’envers. Les couverts

doivent être lavés dans des paniers pour éviter de les perdre dans la machine. Le

non-respect de cette consigne pourrait bloquer le convoyeur et endommager la

vaisselle ou des pièces de la machine.

NE PAS essayer de laver de gros articles (marmites, bacs, plateaux, etc.) sans

s'assurer qu'ils peuvent aisément passer dans l'ouverture de l'appareil. De tels

articles ne peuvent être lavés dans le lave-vaisselle à moins d'y circuler librement.

NE PAS permettre l'entrée de corps étrangers dans la machine, notamment les

contaminants métalliques.

– 8 –

Déchargement

Retirez la vaisselle du convoyeur. Quand un article de vaisselle touche le contact

de n de course, le convoyeur s'arrête et les pompes continuent de fonctionner

pendant une minute avant de s'arrêter.

Déchargez le convoyeur en commençant par l'article le plus éloigné du contact de

n de course. Retirez l'article qui repose sur l'interrupteur en dernier. La machine

se relancera automatiquement.

TEMPÉRATURES MINIMUM RECOMMANDÉES

Les températures de l’eau des réservoirs et des gicleurs sont prises en charge

électroniquement et s'afchent à l'écran du clavier de commandes situé sur le poste

de contrôle. Cet écran devrait être consulté périodiquement pour s'assurer que les

bonnes températures sont maintenues pendant le fonctionnement de l'appareil.

REMARQUE : Pour connaître les températures minimales, consultez l'étiquette

ASSAINISSEMENT À L'EAU CHAUDE xée sur le côté du poste de contrôle.

AJUSTER LA VITESSE DU CONVOYEUR

Selon le type de vaisselle en cours de nettoyage, vous pouvez ajuster la vitesse du

convoyeur en appuyant sur la touche SÉLECTION DE VITESSE située sur le clavier

de commandes à l'avant du poste de contrôle (Fig. 12). Lorsque vous appuyez

sur la touche pour la première fois, la sélection de vitesse en cours sera afchée

dans la partie inférieure de l’écran. En appuyant sur le bouton une deuxième ou

troisième fois, la vitesse sera basculée vers les prochaines sélections disponibles ;

Vitesse : basse, Vitesse : moyenne, Vitesse : élevée.

Fig. 12

SÉLECTION DE VITESSES

– 9 –

NETTOYAGE

Ce lave-vaisselle DOIT être entièrement nettoyé à la n de chaque quart de travail

ou après chaque repas. Appuyez sur la touche MARCHE du panneau de commande

pour ÉTEINDRE l'appareil. Suivez les instructions ci-dessous pour effectuer un

nettoyage manuel.

Pour les machines dotées du système de nettoyage automatique, voir les instructions

à la page 12. Le cycle de nettoyage automatique peut être effectué à la n de chaque

quart de travail ou après chaque repas. Il est toutefois recommandé de procéder à

un nettoyage manuel une fois par semaine.

AVERTISSEMENT

Déconnectez l'alimentation électrique de l'appareil et suivez

les procédures de verrouillage/étiquetage. Il pourrait y avoir plusieurs circuits.

Assurez-vous de déconnecter tous les circuits.

Ouvrez toutes les portes de visite de l’avant. Videz l'appareil en faisant pivoter les

leviers de vidange des réservoirs vers la gauche tel qu’illustré sur les étiquettes

situées au-dessus de chaque robinet de vidange des réservoirs. Les leviers de

vidange sont situés au niveau du plancher à l‘avant de chaque réservoir.

Retirez et nettoyez les rideaux. Avant de retirer les paniers-ltre et les bacs-ltre,

nettoyez l’intérieur et les méplats des réservoirs à l’aide d’un pistolet arrosoir. Dirigez

tous les débris vers les paniers-ltre en les arrosant.

Retirez les gicleurs en les soulevant pour détacher la languette de l'encoche de

support. Faites glisser les gicleurs du haut vers l’avant tout en faisant pivoter l'avant

vers le bas. Faites glisser les gicleurs inférieurs vers l’avant tout en les soulevant

vers le haut pour permettre à l’eau de s'échapper. Retirez les gicleurs. Nettoyez-

les dans un évier en ouvrant leur fermoir coulissant pour en retirer tous les résidus

alimentaires.

Retirez les bacs et les paniers-ltre. Retirez aussi les paniers-ltre de la section de

double rinçage. Videz les paniers dans une poubelle ou un broyeur à déchets. NE

PAS FRAPPER LES BACS OU PANIERS-FILTRE CONTRE UN OBJET SOLIDE

POUR TENTER D'EN DÉLOGER LES DÉBRIS. Récurez les bacs et paniers-ltre

dans un évier.

Retirez les bras du rinçage double et nal supérieur et nettoyez les débris des

gicleurs. Ne jamais utiliser de laine d’acier pour nettoyer les surfaces du lave-vaisselle.

N’utilisez que des produits sécuritaires pour les surfaces en acier inoxydable.

Rincez les réservoirs au boyau d'arrosage pour retirer tous les résidus alimentaires

accumulés.

Replacez tous les gicleurs en bonne position et orientation. Assurez-vous que

les buses des gicleurs soient orientées vers le bas, et que les buses des gicleurs

inférieurs soient orientées vers le haut.

Pour installer les gicleurs, faites glisser les rampes sur les supports vers l’arrière de

l'appareil et assurez-vous que les languettes de chaque côté des gicleurs s’insèrent

dans les encoches des supports.

– 10 –

Replacez les bacs et les paniers-ltre. Réinstallez les rideaux selon le schéma de

disposition situé sur le poste de contrôle de l'appareil ou aux pages 15 à 23 de ce

manuel. Laissez les portes de l’appareil ouvertes pour permettre à l’intérieur de

s’aérer et de sécher.

Nettoyez l’extérieur de l'appareil comme tout autre appareil en acier inoxydable.

Utilisez une serviette humide et de l’eau avec un savon doux.

Arrosez les corridors où se trouvent les capteurs situés du côté chargement de

l’appareil (Fig. 13). Ne pas essayer de nettoyer les capteurs avec des objets

métalliques car ceci pourrait les endommager.

Détartrage (Processus manuel pour les machines dépourvues du détartrage automatique)

Pour les machines dépourvues du détartrage automatique, suivre les étapes suivantes

pour détartrer la machine manuellement.

1. Éteignez la machine (OFF) et drainez tous les réservoirs.

2. Vaporisez l'intérieur de la machine avec un tuyau pour éliminer les débris de nourriture

dans les paniers de collection.

3. Retirez, videz et nettoyez tous les paniers de collection et les bacs de ltrage.

4. Désactivez le système de distribution de détergeant chimique selon les

recommandations du fabricant. Ceci évite l'injection de détergeant lors du processus de

détartrage. Spray interior of machine with a hose to ush food soil into scrap baskets.

5. Fermez tous les drains du réservoir et ré-installer les paniers et bacs-ltre.

6. Allumez la machine (ON), laisser remplir d'eau fraîche.

7. Se référer à la section PROGRAMMATION de ce manuel et ajustez le TEMPS

D'ARRÊT AUTOMATIQUE à 30 minutes en accédant au MENU GESTION. Ceci

permet à l'unité de procéder au cycle de détartrage pour une durée de 30 minutes

sans s'arrêter. Prendre note du réglage TEMPS D'ARRÊT AUTOMATIQUE avant de

l'ajuster à 30 minutes.

8. Une fois le cycle de remplissage terminé, ouvrir les portes et verser la quantité de

détartrant requise dans chaque réservoir selon les instructions du fabricant en suivant

leurs recommandations en terme d'équipement de protection individuelle (EPI).

Fig. 13

– 11 –

9. Fermer les portes et démarrer la machine pour permettre aux pompes de rouler

pendant 30 minutes aux températures d'opération normales.

10. Une fois le délai de 30 minutes écoulé et le cycle de la machine terminé, ouvrir les

portes et inspecter l'intérieur pour vérier l'absence de dépots calcaires. S'il en reste,

fermer les portes et lancer la machine pour une période supplémentaire. En fonction

de l'intervalle entre les cycles de détartrage et la dureté de l'eau, la machine pourrait

avoir besoin de rouler plus longtemps et/ou d'une plus grande quantité de détartrant.

11. Éteignez la machine (OFF) et vider tous les réservoirs.

12. Arrosez l'intérieur de l'unité minutieusement pour éliminer toute la solution de détartrage

vers le drain.

13. Fermez tous les vidanges des réservoirs et allumer la machine (ON) pour la permettre

de se remplir avec de l'eau fraîche.

14. Se référer à la section PROGRAMMATION de ce manuel et ajuster le TEMPS

D'ARRÊT AUTOMATIQUE à son réglage original tel que décrit à l'étape 7 en accédant

au MENU GESTION.

15. Une fois le cycle de remplissage terminé, lancer la machine et faire fonctionner les

pompes pendant quelques minutes pour éliminer tout restant de détartrant du système.

16. Éteindre la machine (OFF) et drainer tous les réservoirs.

17. En suivant les recommandations du fabricant, activer le système de distribution de

détergeant chimique.

18. L'unité est maintenant prête à être utilisée.

Certaines zones de la machine, telles que les sections de chargement, de rinçage

nal et de déchargement, pourraient encore contenir des dépots calcaires puisqu'elles

ne sont pas soumises au lavage recirculé contenant la solution de détartrage. Ces

zones pourraient demander un nettoyage/détartrage manuel tel qu'indiqué ci-dessous.

NE PAS rincer ou frotter la solution la solution de détartrage sur les surfaces

extérieures de la machine puisque ceci pourrait causer de la corrosion. Si la solution

de détartrage entre en contact avec l'extérieur de la machine, rincer avec de l'eau

et essuyer. Toujours porter un équipement de protection individuelle (EPI) lors de

l'application du détartrant en suivant les recommandations du fabricant.

1. En suivant les instructions du fabricant, préparer une solution de détartrant et

d'eau et verser ou frotter la solution sur les surfaces à nettoyer.

2. Laisser tremper pendant 10 minutes. Au besoin, frotter pour éliminer les dépots

plus importants.

3. Rincez abondamment avec de l'eau fraîche.

Section de retrait automatique des salissures (si installé)

Les machines équipées de la fonction Retrait automatique des salissures (RAS),

comprennent une section supplémentaire située immédiatement après l'extrémité de

charge de la machine, juste avant le réservoir de prélavage. Lors de l’opération de la

machine, la section de retrait automatique des salissures attrape les résidus alimentaires

pour les pomper vers un panier de collection externe situé sous la section de chargement

de l’appareil (voir la Fig. 2, page 4).

Pour vider le panier de collection externe pendant le fonctionnement de la machine,

appuyez sur la touche STOP (Arrêt), retirez le panier, videz-le et replacez-le. La

machine continuera son opération à moins d’appuyer sur la touche STOP sur le côté

de chargement, de déchargement ou au panneau de commande situé sur le boîtier

de commande.

– 12 –

Pour nettoyer le système de retrait automatique des salissures, retirez le panier de

collection externe situé sous la section de chargement, videz les débris, rincez le

panier dans un évier et réinstallez. Retirez les bras de lavage supérieurs et inférieurs

du système de retrait automatique des salissures. Pour retirer le bras supérieur, tirez

sur l’onglet, permettez au bras de descendre et retirez. Pour retirer le bras inférieur,

poussez doucement vers le haut et retirez le bras. Rincez les deux bras dans l’évier et

assurez-vous que toutes les buses ne sont obstrués d'aucun débris.

Retirez le plateau de ltrage du systèmede retrait automatique des salissures et retirez

la conduite verticale de collection de résidus à deux pièces (Fig. 14). Nettoyez ces

composantes à l’aide d'un arrosoir dans un évier. Utilisez l’arrosoir pour rincer l’intérieur

de la section de retrait des salissures aussi.

Replacez toutes les composantes lorsque terminé. Pour replacer le conduit vertical de

collection, enfoncez le bas du tuyau à l'intérieur du corps de la conduite de vidange

située au fond de la cuve de la section de retrait. Placez le bac-ltre sur le dessus,

en prenant note qu'il repose un peu plus haut que le réservoir. Replacez le gicleur de

lavage inférieur en suivant le rail de guidage et en poussant le tube en place dans le

coupleur. Replacez le gicleur de lavage supérieur en poussant le tube vers le haut dans

le coupleur supérieur jusqu'à ce que vous entendiez un déclic.

Nettoyage automatique (si installé)

Pour lancer le cycle de nettoyage automatique, veuillez suivre les étapes ci-dessous (le

texte en italique indique les messages afchés à l’écran de l'appareil) :

1. Appuyez sur la touche bleue de nettoyage automatique du clavier au panneau de

commande sur le poste de contrôle (Fig. 15).

2. Appuyez sur ENTREE pour lancer le nettoyage automatique.

3. L’afchage indique brièvement Appuyez sur la touche Stop en tout temps pour

interrompre le cycle d'autonettoyage avant de procéder à l’étape 4.

NETTOYAGE AUTOMATIQUE

Fig. 14

Fig. 15

– 13 –

4. Fermez la vidange principale – fermez la vanne principale de vidange manuelle

située soit du côté chargement ou de déchargement de l’appareil.

5. Ouvrez la vidange de toutes les cuves – ouvrez tous les leviers de vidange situés

en bas de chaque réservoir.

6. Vidange des cuves en cours. À cet instant, l'appareil évacue l'eau de ses réservoirs

par la vanne automatique principale de vidange.

7. Lavez et replacez paniers-ltre. Ouvrez les fermoirs coulissants des gicleurs de

lavage et fermez les portes, lorsque terminé, appuyez sur Entrée – pour les appareils

équipés d'une section RAS, nettoyez et replacez la conduite verticale du collecteur

de résidus et le bac ltre.

8. Aucune autre intervention n’est nécessaire. Le cycle de nettoyage automatique

dure environ 30 minutes – l'appareil se met en mode de nettoyage automatique.

Les pompes de lavage seront activées pour rincer les résidus alimentaires des bras

de lavage, et des gicleurs de nettoyage automatique situées à l’arrière de chaque

chambre laveront chacune des sections au dessus des bacs de ltrage.

9. Fermez les fermoirs coulissants des gicleurs et fermez toutes les portes – Lorsque

terminé, appuyez sur Entrée.

10. Ouvrez la vidange principale – ouvrez la vanne de vidange manuelle principale située

soit du côté chargement ou de déchargement de l’appareil.

11. Fermez la vidange des cuves – fermez tous les leviers de vidange des réservoirs

situés en bas de chaque réservoir.

12. Autonettoyage terminé. Appuyez sur Entrée pour remplir. Sinon l’appareil s’éteindra

dans 60 secondes.

Appuyer sur la touche STOP à n'importe quel moment du processus de nettoyage

automatique met n au cycle. L’afchage indiquera Cycle d’auto nettoyage interrompu.

Appuyez sur STOP pour annuler, ENTREE pour reprendre. – Après avoir appuyé sur STOP

pour annuler, veuillez suivre les instructions à l'écran pour préparer le cycle de lavage.

Détartrage automatique (si installé)

Pour lancer le cycle de détartrage automatique, veuillez suivre les étapes ci-dessous (le

texte en italique indique les messages d'invite afchés à l’écran de la machine) :

1. Lorsque l’afchage indique Détartrage recommandé, veuillez vous référer à la section

« PROGRAMMATION » de ce manuel lorsque vous êtes prêts à initier le cycle de

détartrage. Naviguez vers le menu « ACTIONS » et faites déler vers le bas jusqu’à

« Lancer le cycle de détartrage ». Appuyez sur la touche ENTREE.

2. L’afchage indiquera brièvement Appuyez sur la touche Stop en tout temps pour

interrompre le cycle de détartrage avant de procéder à l’étape 3.

3. Retirez la vaisselle de la machine. Appuyez sur ENTREE lorsque terminé ou STOP

pour annuler.

4. Insérez le boyau de la pompe de détartrant dans la solution de détartrage. Appuyez

sur Entrée lorsque terminé. Insérez le boyau de la pompe de produit de détartrage

située du côté de déchargement de l’appareil dans le récipient contenant la solution

de détartrant.

5. Ouvrez la vidange de toutes les cuves – Laissez les robinets de vidange ouverts –

ouvrez tous les leviers de vidange situés au bas de chaque réservoir.

6. Nettoyez les paniers ltres, ensuite remplacez-les. Appuyez sur Entrée lorsque terminé.

7. Les cuves se vident, attendre s.v.p. – une fois tous les réservoirs vides, l'écran

procède à l'étape 8.

8. Fermez la vidange principale – fermez le le robinet manuel de la vidange principale

située soit du côté chargement ou déchargement de l’appareil.

9. Remplissage des cuves en cours, attendre s.v.p. – une fois que les réservoir se

remplissent de 1 à 2 po d'eau, l'afchage procède à l'étape 10.

– 14 –

10. Versez xx gallons de détartrant dans la cuve 1. Appuyez sur Entrée lorsque terminé

– l’afchage vous invite à verser la quantité de détartrant requise dans le Réservoir

1, situé près du réservoir de double rinçage en allant vers la zone de chargement de

l’appareil sous l’étiquette Delime Tank (Réservoir de détartrant).

11. Appuyez sur ENTREE pour démarrer le convoyeur.

12. Cycle de détartrage en cours. Temps approximatif avant la n: XX:XX – à ce

moment-là, le cycle de détartrage automatique de la machine est activé et la durée

de fonctionnement restante est afchée.

13. Détartrage automatique terminé. Appuyez sur Entrée pour remplir. Sinon, la machine

s’éteindra dans 5 minutes

14. Ouvrez la vidange principale – après avoir fait un cycle de remplissage ou rallumé

l'appareil après l'avoir éteint, ouvrez le robinet manuel de la vidange principale de

l’appareil située du côté chargement ou déchargement.

15. Fermez le robinet de vidange de toutes les cuves – refermez tous les leviers de

vidange des réservoirs situés au bas de chaque réservoir.

En appuyant sur la touche STOP à n’importe quel moment, le cycle de détartrage sera

interrompu. Si la solution de détartrage n’a pas été introduite dans le système, l’écran

indiquera Cuves rincées et prêtes pour laver. Appuyez sur Entrée pour remplir. Sinon,

la machine s’éteindra dans 5 minutes. Quand la solution de détartrage est introduite

dans le système, l’écran indique Agent de détartrage dans les cuves. Appuyez sur

la touche d'Entrée pour vider et rincer les cuves. Appuyez sur STOP pour sauter le

cycle de rinçage.

QUOI FAIRE ET NE PAS FAIRE AVEC VOTRE NOUVEAU LAVE-VAISSELLE HOBART

S'ASSURER de conserver la dureté de l'eau inférieure à 3 grains par gal US (20,58 ppm).

S'ASSURER de bien pré racler la vaisselle.

S'ASSURER de n'utiliser que les détergents recommandés par votre professionnel en produits

chimiques.

S'ASSURER d'effectuer un cycle de nettoyage manuel à la n de la journée au besoin ; de

nettoyer, rincer et laisser sécher l'appareil complètement (laisser les portes ouvertes).

S'ASSURER d'effectuer un cycle de nettoyage automatique à la n de la journée (si installé)

en suivant les instructions à l'écran.

S'ASSURER de n'utiliser que des produits élaborés pour l'entretien sécuritaire de l'acier

inoxydable.

NE PAS utiliser de détergents formulés pour les lave-vaisselle résidentiels.

NE PAS permettre au résidus alimentaires de s'accumuler dans au fond des cuves.

NE PAS utiliser de laine d'acier pour nettoyer la vaisselle ou la surface du lave-vaisselle.

NE PAS permettre que des corps étrangers entrent dans la machine, particulièrement des

contaminants métalliques.

REMARQUE : Le non-respect des instructions d'utilisation, de soin et d'entretien pourrait annuler

la garantie de votre lave-vaisselle Hobart.

– 15 –

FT1000e-BAS & FT1000e-EGR (Hauteur standard)

(la machine peut ne pas être équipée d'un module RAS)

De gauche à droite

Congurations des rideaux

De droite à gauche

– 16 –

FT1000e-BAS & FT1000e-EGR (Avec séchoir, hauteur standard)

(la machine peut ne pas être équipée d'un module RAS)

De gauche à droite

De droite à gauche

– 17 –

FT1000Se-BAS & FT1000Se-EGR (Hauteur standard)

(la machine peut ne pas être équipée d'un module RAS)

De gauche à droite

De droite à gauche

– 18 –

FT1000Se-BAS & FT1000Se-EGR (Avec séchoir, hauteur standard)

(la machine peut ne pas être équipée d'un module RAS)

De gauche à droite

De droite à gauche

– 19 –

FT1000e-ADV

De gauche à droite

De droite à gauche

– 20 –

FT1000e-BAS & FT1000e-EGR (Plus haut que la hauteur normale)

(la machine peut ne pas être équipée d'un module RAS)

De gauche à droite

De droite à gauche

– 21 –

FT1000e-BAS & FT1000e-EGR (Avec séchoir, plus haut que la hauteur normale)

(la machine peut ne pas être équipée d'un module RAS)

De gauche à droite

De droite à gauche

– 22 –

FT1000Se-BAS & FT1000Se-EGR (Plus haut que la hauteur normale)

(la machine peut ne pas être équipée d'un module RAS)

De gauche à droite

De droite à gauche

– 23 –

FT1000Se-BAS & FT1000Se-EGR (Avec séchoir, plus haut que la hauteur normale)

(la machine peut ne pas être équipée d'un module RAS)

De gauche à droite

De droite à gauche

– 24 –

PROGRAMMATION

UTILISATION DE LA MACHINE ET PROGRAMMATION DES NIVEAUX DE SÉCURITÉ

Les commandes numériques avancées de votre lave-vaisselle vous offrent

plusieurs options de réglage et de personnalisation. Puisque ces options affectent le

fonctionnement de l'appareil, elles ont été vérouillées à l'usine par défaut. Pour les

déverrouiller an de les modier, la sécurité doit être élevée à un niveau approprié.

Il est recommandé de garder le lave-vaisselle à son niveau de sécurité le plus bas

en tout temps. Ceci empêche la modication des options, intentionnelle ou non, au

de ce qu'on attend ou de ce qui est acceptable. Le niveau de sécurité retourne à

son niveau le plus bas (soit Utilisateur ou SuperUtilisateur, tel que décrit ci-dessous)

lors d'une des situations suivantes :

1. Aucune touche du clavier n'est enfoncée pendant 10 minutes ou plus.

2. L'appareil est mis en mode de veille en appuyant sur la touche MARCHE.

3. Un code de sécurité invalide est saisi à l'écran « ENTRER VOTRE CODE

SÉCURITÉ.»

Les noms et les descriptions des niveaux de sécurité sont listés ci-dessous à

partir du niveau le plus faible jusqu'au plus élevé. Un niveau de sécurité plus élevé

comprend toutes les options des niveaux inférieurs en plus de quelques options

supplémentaires, tel que décrit ci-dessous.

REMARQUE : Le niveau de sécurité n'affecte pas, en tant que tel, le fonctionnement de

la machine ou l'utilisation des touches ou boutons de Marche, d'arrêt ou d'alimentation.

Toutes ces fonctions de base sont disponibles à n'importe quel niveau de sécurité.

Utilisateur – O

Le niveau de sécurité de base est activé par défaut lorsque l'unité est allumée tel

que réglé initialement à l'usine. Aucun code de sécurité n'est requis pour accéder à

ce niveau de sécurité. Ce niveau ne permet que la saisie du code de sécurité pour

modier le niveau courant à un niveau plus élevé.

Super Utilisateur – SO

Ce niveau de sécurité peut être activé à l'aide du Menu de gestion (Gestion

→ Paramètres d'opération → Accès du SuperUtilisateur). Une fois activé, le «

SuperUtilisateur » sera ajouté en tant qu'option lorsqu'on appuie sur le bouton Menu

(dans le « Menu Principal »). Un code de sécurité n'est PAS requis pour accéder

au menu du SuperUtilisateur une fois qu'il est activé. Le menu du SuperUtilisateur

permet offre l'accès à quelques fonctions avancées ; comme l'initiation du Détartrage

automatique, la revue du journal d'erreures et le changement de la langue afchée.

Une liste détaillée des fonctions du SuperUtilisateur est afché dans le menu des

paramètres.

– 25 –

Gestion – M

Le plus haut niveau de sécurité disponible à l'opérateur. Il demande le code de

Gestionnaire pour élever le niveau de sécurité à Gestion.

Ce niveau de sécurité offre un accès sans restriction à toutes les options du menu

des paramètres. Pour cette raison, il est recommandé d'éteindre et rallumer l'appareil

lorsque l'accès à ces options n'est plus effectivement nécessaire.

Le code de sécurité du niveau gestion peut être changé par l'administrateur des

cuisines ou par quiconque possède le code du niveau gestion. Le code par défaut

est inscrit dans la section « Accéder au menu des paramètres de fonctionnement.

» Il est recommandé de modier la valeur par défaut de ce code et de le rendre

uniquement disponible aux administrateurs de la cuisine. Si le code est perdu ou

oublié, il peut être réinitialisé par le service technique de Hobart.

REMARQUE : La réinitialisation du code de gestion n'est pas comprise dans la

garantie de base ou prolongée.

INSTRUCTIONS DE PROGRAMMATION POUR L'UTILISATEUR

Le lave-vaisselle est équipé de commandes numériques qui permettent une plus

grande précision pour le nettoyage des articles de vaisselle, pour le maintien des

températures des réservoirs et pour d'autres fonctions avancées . Certaines de ces

fonctions sont personalisées pour répondre aux besoins des opérations de votre

cuisine.

Toutes les personnalisations sont effectuées à partir du menu à l'écran à l'aides

des touches échées vers le HAUT, BAS/MENU, les touches ENTRÉE, et

ARRÊT/RETOUR du clavier de commande sur la porte du poste de contrôle (Fig. 16).

DÉMARRAGE

ARRÊT ou RETOUR

MARCHE/ARRÊT

NETTOYAGE

AUTOMATIQUE

SELECTION

DE VITESSE

TOUCHE FLÉCHÉE

VERS LE BAS OU MENU

TOUCHE FL

VERS LE HAUT

ENTRÉE AFFICHAGE

Fig. 16

– 26 –

COMMANDES DU MENU

Les commandes suivantes sont utilisées à l'intérieur des menus.

• Les touches de déplacement vers le HAUT et le BAS sont utilisées pour changer

les valeurs des paramètres et naviguer dans le menu.

• La touche ENTRÉE est utilisée pour accepter une valeur, effectuer une action

spécique ou accéder à un menu secondaire.

• La touche RETOUR vous rammenera toujours vers le menu précédent.

• Le texte à droite du symbole « > » à l'écran afche l'action ou la commande qui

sera exécutée en appuyant sur la touche ENTRÉE.

ACCÉDER AU MENU DE GESTION

Pour accéder au menu de gestion:

1. Appuyez sur la touche MENU à partir de l'écran principal. Ceci vous amènera

au Menu principal.

2. Si le symbole « > » est à gauche de gestion (Manager), appuyez sur la touche

ENTRÉE. Ceci vous conduira à l'écran Entrer votre code de sécurité.

3. Vous êtes invités à saisir avec quatre asterisques [****].

4. Utilisez les touches de déplacement vers le HAUT et BAS pour changer les

chiffres du code de sécurité à leur valeur appropriée*.

* Le code de sécurité par défaut pour accéder à la programmation de gestion est 1001.

Ce code, une fois connu, peut être changé par n'importe qui et il est recommandé

d'en modier la valeur par défaut. Si le code a été perdu, il peut être réinitialisé par

le service technique de Hobart.

REMARQUE : La réinitialisation du code n'est pas comprise dans votre garantie,

initiale ou prolongée.

5. Appuyez sur la touche ENTRÉE pour vous diriger vers le prochain chiffre vers

la droite.

6. Répétez les étapes 4 et 5 pour chacun des chiffres.

Après avoir appuyé sur ENTRÉE au quatrième chiffre, vous serez transféré

au Menu Gestion.

7. Appuyez sur les touches de déplacement vers le HAUT et BAS jusqu'à ce que

le symbole « > » se retrouve à gauche de l'option désirée et ensuite, appuyez

sur la touche ENTRÉE. Les options de Gestion sont : À propos de la machine,

Fonctions, Journaux, et Paramètres de fonctionnement.

ÉCRAN À PROPOS DE LA MACHINE

L'écran de l'état de la machine afche les informations suivantes ; Modèle de la

machine, Révision de la carte de contrôle, Révision de la carte des relais, Version

du logiciel, Mode d'assainissement, et Numéro du service de l'entretien.

– 27 –

MENU DES ACTIONS

Le menu des actions offre les options suivantes :

• Changer le code du gestionnaire : Permet de modier la valeur par défaut du

code de sécurité.

• À-coups arrière : Permet que le convoyeur soit mis en marche arrière par à-coups

s'il se coince. En accédant à ce mode, le message suivant sera afché:

Assurez-vous que personne ne soit près du convoyeur. Appuyez sur le

bouton du côté supérieur du poste de contrôle tout en appuyant sur Entrée.

> Quitter sans recul par à-coups

Recul du convoyeur par à-coups

Pour faire reculer le convoyeur par à-coups, il faut que le symbole « > » soit présent

à gauche de Recul du convoyeur par à-coups, ensuite, appuyez sur le bouton

ENTRÉE tout en appuyant sur le bouton vert situé derrière le haut de la porte du

poste de contrôle (Fig. 17).

Fig. 17

• Exécuter un cycle de détartrage : démarre le cycle de détartrage automatique,

voir toute la procédure à la page 13 de ce manuel pour la procédure.

• Régler la date et l'heure : accédez à cet écran pour régler la date et l'heure

MENU JOURNAUX

Accéder au menu Journaux vous offre les options suivantes :

• Compteur de détartrage : Affiche le temps restant avant d'afficher la

recommandation de détartrage. Permet aussi de ramener le compteur de

détartrage à zéro.

• Journal des erreurs et des avis : Afche les erreurs précédentes ainsi que la

date et l'heure où elles sont survenues.

• Statistiques : En accédant à l'écran Statistiques vous permet de consulter les

informations suivantes ; Temps en service, % du temps de travail, Temps de

rinçage et Temps de remplissage.

BOUTON DE RECUL DU CONVOYEUR

– 28 –

MENU DES PARAMÈTRES DE FONCTIONNEMENT

REMARQUE : Les paramètres peuvent être changés lorsque l'écran est actif, c'est

à dire lorsque l'appareil est soit en fonction, soit en mode de veille.

Nous croyons chez Hobart que les réglages par défaut implantés à l'usine sont

acceptables pour la majorité des exploitations alimentaires. Il y a cependant des cas

où les administrateurs des cuisines aimeraient changer une ou plusieurs options,

le menu des paramètres permet d'effectuer ces changements.

Dans le menu Paramètres, l'administrateur (ou dans certain cas, l'utilisateur) peut

modier les paramètres par défaut. La structure du menu et la description de

chaque option sont dénis ci-dessous. Veuillez contacter le service de réparation

ou le service des ventes de Hobart si vous avez des difcultés à modier certains

réglages ou si vous ne savez lequel modier.

Le menu des paramètres donne le nom du paramètre, une courte description, une

liste des valeurs disponibles pour ce paramètre, sa valeur par défaut selon le modèle

de lave-vaisselle et le niveau de sécurité requis pour accéder à ce paramètre.

MENU DES PARAMÈTRES

Nom du paramètre Description Valeurs

possibles

Valeur par

défaut

Sécurité

Requise

Auto nettoyage, mode

démo

Active ou désactive le mode de

démonstration d'auto nettoyage.

Lorsqu'activé, ce mode permet

la démonstration du cycle

d'autonettoyae à des ns de

formation sans avoir à effectuer un

cycle complet.

Désactivé

Activé

Désactivé M

Temps d'arrêt automatique Minuterie réglable pour déterminer

le moment d'éteindre les pompes et

le convoyeur quand il n'y a pas de

vaisselle dans l'appareil.

1 – 30 mins 6 mins SO

Convoyeur, vitesse élevée Règle la vitesse la plus élevée du

convoyeur lorsque l'utilisateur appuie

sur le bouton de sélection de vitesse

sur le clavier pour la changer à :

Élevée

4.0-8.5 8.5 pied/min M

Convoyeur, basse vitesse Règle la plus basse vitesse du

convoyeur lorsque l'utilisateur appuie

sur le bouton de sélection de vitesse

sur le clavier pour la changer à :

Basse..

4.0-8.5 4.0 pied/min M

Convoyeur, vitesse

moyenne

Règle la vitesse du convoyeur à sa

vitesse moyenne lorsque l'opérateur

appui sur le bouton de sélection de

vitesse sur le clavier pour la changer

à : Moyenne

4.0-8.5 6.3 pied/min M

Détartrage, quantité cuves

principales

Règle le nombre de gallons de

produit de détartrage requis par

cuve.

0.0 – 2.0 0.50 M

– 29 –

Détartrage, dureté de

l'eau Saisie de la dureté de l'eau qui permet

au logiciel de déterminer le moment de

détartrer la machine.

0 – 250 0 M

Détartrage, concentration Règle la concentration du détartrant

pour le rinçage nal et le surchauffeur. 1.5%

3.0% 3.0% SO

Détartage, mode démo Active ou désactive le mode de

démonstration de détartrage

automatique. Lorsqu'activé, ce mode

permet la démonstration du cycle de

détartrage à des ns de formation sans

avoir à effectuer un cycle au complet.

Désactivé

Activé Désactivé M

Désactivation du séchoir

après activation du

contact de n de course

Règle la période (en secondes) avant

que le séchoir ne s'éteigne après qu'une

particule active le contact de n de

course.

0-60 secondes 60 secondes M

Intervalle, eau usée Règle la période (en heures) avant que

l'alerte de rinçage ne s'afche. Cette

option n'est disponible que lorsque le

mode Eau usée est réglé à « Alerte » ou

« Alerte + Verrouillage ».

1 – 6 heures 4 heures M

Mode, eau usée Peut être activé pour indiquer que

l'eau est usée et pourrait devoir être

changée. Surveille le temps où le

rinçage nal est activé et quand le

temps d'activation excèdera un niveau

de temps dénissable par l'utilisateur, un

message s'afchera. Le message ne se

désactivera pas tant qu'un changement

d'eau ne sera pas produit en vidangeant

tous les réservoirs de l'appareil.

Il y a trois modes différents. Désactivé

: Ignore l'eau usée. Alerte : afche

« Changement d'eau requis » après

une certaine période d'opération mais

n'exige pas de nouveaux remplissages.

Alerte + Verrouillage : Afche « Changer

l'eau bientôt » pendant 5 minutes après

une certaine période d'opération ;

ensuite « Changement d'eau requis »

s'afche et l'appareil ne peut être utilisé

jusqu'à ce que tous les réservoirs aient

été vidangés et remplis de nouveau.

Désactivé

Alerte

Alerte +

Verrouillage

Désactivé M

Désactiver lorsque le

drain est ouvert Si activé, prévient l'opération de la

machine si un des drain est ouvert. Désactivé

Activé Désactivé M

Durée, économie d'énergie Après une période d'inactivité, la

commande initie le mode d'économie

d'énergie : Toutes les composantes de

lavage sont désactivées et l'écran du

clavier s'atténue, afchant « Éco énergie

act. ». Pour quitter le mode d'économie

d'énergie, appuyez sur le bouton STOP

sur le clavier. Vous pouvez aussi appuyer

sur le bouton POWER pour éteindre

l'appareil. Si de la vaisselle se trouve

dans l'appareil, le mode d'économie

d'énergie ne s'activera pas.

1 – 6 heures 2 heures M

– 30 –

Rinçage nal, Réglage du

débit d'air

Bas

Élevé

Bas M

Sélection du langage Active ou désactive l'aptitude de

l'utilisateur à changer la langue afchée Désactivé

Activé

Désactivé SO

Alarme, basse

température RF

Active ou désactive l'alarme visuelle qui

indique que la température du rinçage

nal est en dessous du minimum NSF

requis de 180°F (82°C). Lorsqu'activé,

un message s'afchera informant

l'utilisateur de cette condition. Toutefois,

le fonctionnement de la machine ne

changera pas et la vaisselle continuera

à passer normalement dans la machine.

Si elle est désactivée, il n'y aura pas

de message signalant une basse

température. Toutefois, la température de

l'eau du rinçage nal sera quand même

afchée.

Désactivé

Activé

Désactivé M

Langue première Cette option règle la langue par défaut

afchée à l'écran. Anglais

Français

Espagnol

Anglais SO

Brassage du réservoir Active ou désactive le mode de brassage

du réservoir qui active les pompes

pendant 15 sercondes pour chaque

15 minutes d'inactivité pour garder les

chambres de la machine chaudes.

Désactivé

Activé

Désactivé M

Accès, superUtilisateur Active ou désactive le niveau d'accès

« SuperUtilisateur ». Lorsqu'activé,

ceci permet à n'importe quel utilisateur

de modier les valeurs du menu des

paramètres exigeant le niveau d'accès

SO sans avoir à saisir un code d'accès.

Lorsque désactivé, la seule opération

permise à un utilisateur est de saisir le

code de sécurité et de quitter le menu.

Aucun paramètre ne peut être modié.

Désactivé

Activé Désactivé M

Brassage des réservoirs Active ou désactive le mode de brassage

des réservoirs qui fait tourner les pompes

pendant 15 secondes pour chaque 15

minutes de temps d'inactivité pour garder

les sections de la machine chaudes.

Désactivé

Activé

Désactivé M

Alarme, température des

cuves Afche un message lorsque la

température d'un réservoir tombe sous

le minimum requis pendant plus de 10

minutes. Quand la température s'élève

au-delà du minimum requis, le message

s'efface.

Désactivée

Activée Désactivée M

Unités de température Règle l'afchage de la température en °F

ou °C. F

F SO

– 31 –

ENTRETIEN

AVERTISSEMENT

Déconnectez l'alimentation électrique à l'appareil et suivez

les procédures de verrouillage/étiquetage. Il pourrait y avoir plusieurs circuits.

Assurez-vous que tous les circuits sont déconnectés.

FILTRES DES CONDUITES

Les ltres des conduites de vapeur ou d'eau devraient être nettoyés une semaine

après l'installation de l'appareil et ensuite périodiquement.

LUBRIFICATION

Une liste de lubriants acceptables ainsi que les produits lubriants eux-mêmes

sont disponibles chez votre bureau de services technique Hobart de votre région.

Moteurs

Tous les moteurs sont dotés de roulement étanches et n'exigent pas de lubrication.

Moteur à engrenages du convoyeur

À tous les six mois, vériez le niveau d'huile du moteur à engrenage du convoyeur

situé sous la sortie de l'appareil en dévissant le bouchon de remplissage du carter

d'engrenages (Fig. 18). Le niveau devrait être sous le bouchon de l'orice de

remplissage. On peut drainer le carter d'engrenages en retirant le bouchon de

vidange (Fig. 18) pour récupérer et recycler l'huile. Après avoir revissé le drain,

rebranchez-le dans l'orice, n'utilisez que Shell Omala S2 G220 ou un produit

équivalent pour le remplir de nouveau ou remplacer l'huile.

BOUCHON DE

VIDANGE

CHAÎNE

D’ENTRAINEMENT

BOÎTE

D’ENGRENAGE

BOUCHON DE

REMPLISSAGE

Fig. 18

Chaine d'entraînement du convoyeur

Inspectez régulièrement la chaîne d'entraînement (Fig. 18) et lubriez-là autant que

nécessaire avec une graisse au lithium de qualité alimentaire H2.

– 32 –

Dispositif de tension du convoyeur

Lubriez les deux vis de réglage du dispositif de tension du convoyeur (Fig. 19) à

l'extrémité de chargement de la machine au moins deux fois par an en utilisant une

graisse au lithium de qualité alimentaire H2.

LUBRIFIEZ

LES VIS

D’AJUSTEMEN

Fig. 19

– 33 –

DÉPANNAGE

Symptôme

Cause possible

REMARQUE : Si le(s) symptome(s) persistent après avoir vérié les causes

possibles, veuillez contacter le services de l'entretien de Hobart.

L'appareil ne fonctionne

pas après avoir appuyé

sur le bouton de Marche

(Start)

1. Porte(s) d'inspection mal fermée(s). Porte(s) ouverte(s) s'afche à l'écran.

2. Le convoyeur pourrait être coincé.

3. Vériez les leviers de vidange pour s'assurer qu'ils soient fermés. Vériez les

réservoirs pour vous assurer qu'ils soit pleins.

4. Fusible grillé ou disjoncteur déclenché au panneau d'allimentation électrique.

La vaisselle n'est pas

propre

1. Préfrottage insufsant ou l'eau des réservoirs devrait être changée.

2. Fermoirs coulissants des gicleurs de lavage en position ouverte.

3. Obstruction des gicleurs de lavage.

4. Perte de pression d'eau en raison d'obstructions dans l'une des pompe.

AVERTISSEMENT

Déconnectez l'alimentation électrique à l'appareil et suivez

les procédures de verrouillage/étiquetage. Il pourrait y avoir plusieurs

circuits. Assurez-vous qu'ils soient tous déconnectés.

5. Température de l'eau inadéquate. Vériez le disjoncteur du chauffage électrique, ou la

vanne de vapeur principale. Assurez-vous que la vanne soit complètement ouverte.

6. Dosage du détergent incorrect. Contactez votre représentant de produits chimiques.

7. Gicleurs de lavage installés incorrectement.

8. Vaisselle chargée incorrectement.

9. Sur les appareils équipés d'une section de retrait automatique des salissures, assurez-

vous que le ltre et la conduite verticale de collection de résidus ne sont pas obstrués.

Taches sur la vaisselle 1. Vaisselle chargée incorrectement.

2. Température de rinçage nal inadéquate (minimum 180°F [82°C]).

3. Dosage du détergent et/ou du produit de rinçage incorrects. Contactez votre représentant

de produits chimiques.

4. Dureté de l'eau incorrecte (3 grains/20,5 ppm ou moins par gal US recommandé).

5. Buse(s) de rinçage obstruées.

6. Gicleurs de rinçage incorrectement alignés. Les gicleurs de rinçage devraient être

positionnés de manière à ce qu'il soient alignés avec le coupleur sur le mur de la chambre.

7. De l'eau s'échappe par le joint torique du manifold gicleur de rinçage.

Rinçage inadéquat 1. Filtre de conduite sale obstruant le passage de d'eau. Fermez l'eau, dévissez le bouchon

du ltre, retirez et nettoyez le tamis.

2. Le(s) gicleur(s) rinçage ne sont pas correctement inséré dans les coupleurs.

3. Buses du double rinçage obstruées, nettoyez les buses.

4. Bac-ltre du réservoir de double rinçage obstrué, nettoyez le bac-ltre.

Le rinçage ne cesse

pas de fonctionner

1. Les senseurs photoélectriques sont bloqués. Nettoyez les canaux où les senseurs sont

xés (Fig. 20).

2. Retirez les panneaux verticaux du côté chargement de la machine, adjacents à la chanbre

de prélavage ou de retrait automatique des salissures. L'appareil étant alimenté, vériez

les indicateurs sur le capteur (Fig. 21) pour voir s'ils s'allument et s'éteignent lorsque vous

masquez et démasquez le capteur.

3. Circuit de la pompe de rinçage défectueux. Contactez le service de l'entretien de Hobart.

– 34 –

Fig. 20 Fig. 21

Réservoirs ne chauffent

pas

1. Les dispositifs de sécurité de bas niveau d'eau ont coupé le chauffage. Vériez

le niveau d'eau.

2. Flotteur(s) inférieur(s) ne se déplacent pas librement.

3. Le(s) disjoncteur(s) au système de chauffage ont sautés (chauffage électrique).

4. Les vannes d'alimentation en vapeur ne sont pas ouvertes complètement ou la

pression est trop faible (chauffage à la vapeur).

5. La protection contre les surtempérature s'est déclenchée (chauffage électrique).

Contactez le service de l'entretien de Hobart.

6. Élément de chauffage défectueux (chauffage électrique). Contactez le service à

l'entretien de Hobart.

7. Le purgeur à otteur ouvert ne fonctionne pas correctement (chauffage à la

vapeur). Contactez le service de l'entretien de Hobart.

8. Électrovanne(s) de vapeur défectueuse(s) (chauffage à la vapeur). Contactez le

service de l'entretien de Hobart.

Aucun remplissage, ou

remplissage lent

1. Porte(s) ouverte(s).

2. Levier(s) de vidange ouvert(s).

3. La vanne d'alimentation d'eau principale pourrait être fermée.

4. Les otteurs de remplissage supérieurs ou inférieurs ne bougent peut-être pas

librement.

5. Filtre de conduite encrassé (Fig. 22) obstruant le passage de l'eau. Coupez

l'alimentation en eau, dévissez le bouchon du ltre, retirez et nettoyez le tamis.

6. Problème avec la vanne solenoïde, contactez le service de l'entretien de Hobart.

7. Pression d'eau faible.

FILTRE DU CONDUIT

Fig. 22

– 35 –

Pas de chauffage dans

le séchoir (Séchoir

électrique)

1. Le(s) moteur(s) de souferie du séchoir est (sont) défectueux.

2. Les disjoncteurs des éléments du séchoir se sont déclenchés.

3. La protection contre la surchauffe s'est déclenchée ; le témoin rouge de surchauffe

est allumé. Contactez Hobart .

Pâs de chauffage dans

le séchoir (Séchoir à

vapeur)

1. Le(s) moteur(s) de souferie du séchoir est (sont) défectueux.

2. L'électrovanne de vapeur ne fonctionne pas correctement.

3. Le robinet d'alimentation de la vapeur n'est pas entièrement ouvert ou la pression

est trop faible.

4. Purgeur à otteur ouvert défectueux.

Afchage à l'écran Solution possible

Porte(s) ouverte(s) Fermez toutes les portes de visite.

Leviers de vidange des

cuves ouverts

Fermez tous les leviers de vidange des réservoirs.

Retirez la vaisselle Retirez tous les articles de vaisselle de la section de déchargement de l'appareil, en

commençant par les articles les plus près des du tunnel de la machine. Retirez les

articles touchant le contact de n de course en dernier.

Erreure sonde– [Nom

du réservoir]

Assurez-vous que le dispositif du otteur inférieur dans le réservoir indiqué ne soit

pas visiblement endommagé et qu'il y ait un niveau d'eau assez élevé pour couvrir

le otteur inférieur.

Temp basse, rinçage

nal

1. Assurez-voous que le disjoncteur du surchauffeur du rinçage nal est activé et

n'est pas déclenché (si installé).

2. Assurez-vous que le disjoncteur du circuit de protection du surchauffeur du rinçage

nal ne s'est pas déclenché (si installé).

3. 3. Assurez-vous que l'eau du bâtiment alimentant le surchauffeur du rinçage nal

soit à la température minimale spéciée par Hobart.

4. 4. Si le système de contrôle de la température doit être ajusté, ou en cas de

défaillance du surchauffeur, contactez le bureau du service de l’entretien Hobart

de votre région.

Vérier le niveau de

l'eau

1. Assurez-vous que tous les leviers de vidange sont fermés et sans obstruction.

2. Vériez que le robinet d'alimentation en eau est ouvert.

3. Ouvrez les portes de visite et vériez le niveau d'eau de tous les réservoirs. Le

niveau d'eau devrait se tenir environ à 1 pouce (25 mm) ou moins sous le bac-

ltre ou plus haut. Fermez toutes les portes de visite.

4. Si les réservoirs ne se remplissent toujours pas après 20 minutes, contactez le

service de l’entretien de Hobart.

– 36 –

FT1000e-SERIES DISHWASHERS

LAVE-VAISSELLE DE LA GAMME FT1000e

LAVAVAJILLAS SERIE FT1000e

MODEL

MODÈLE

MODELO

FT1000e-BAS

FT1000e-BAS-BD

FT1000e-EGR

FT1000e-EGR-BD

FT1000e-ADV

FT1000Se-BAS

FT1000Se-BAS-BD

FT1000Se-EGR

FT1000Se-EGR-BD

701 S. RIDGE AVENUE

TROY, OHIO 45374-0001

937 332-3000

www.hobartcorp.com F41143 REVISIÓN A (JUNIO 2019)

– 2 –

– 3 –

ÍNDICE

FUNCIONAMIENTO ............................................................4

Preparación del lavavajilla – Revise antes de poner en funcionamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Llenado del tanque ..........................................................5

Lavado de la vajilla ..........................................................6

Vacíe los canastos coladores, si es necesario ..................................7

Carga .................................................................7

Descarga .............................................................8

Temperaturas mínimas recomendadas ..........................................8

Ajuste de velocidad de la cinta transportadora .....................................8

LIMPIEZA ....................................................................9

Eliminación de sarro (proceso manual para lavavajilla sin eliminación automática de sarro). 10

Sección para extracción automática de suciedad (si está incluida en el equipo) .......... 11

Limpieza automática (si está incluida en el equipo) ................................12

Eliminación automática de sarro (si está incluida en el equipo) .......................13

Qué hacer y qué no hacer con su nueva lavadora de vajilla Hobart ...................14

Conguraciones de la cortina .................................................15

PROGRAMACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Funcionamiento del lavavajilla y programación de niveles de seguridad ................24

Operador – O ..........................................................24

Superoperador – SO ....................................................24

Manager – M ..........................................................25

Instrucciones de programación para el usuario ...................................25

Indicaciones en pantalla del menú .............................................26

Ingreso al menú Manager ....................................................26

Acerca de la Pantalla ........................................................26

Acciones del Menú .........................................................27

Registros del Menú .........................................................27

Parámetros operativos del Menú ...............................................28

MANTENCIÓN ...............................................................31

Coladores en línea ..........................................................31

Lubricación ...............................................................31

Motores ...............................................................31

Motorreductor de la cinta transportadora ....................................31

Cadena de transmisión de la cinta transportadora .............................31

Unidad de tensión de la cinta transportadora .................................32

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS ...................................................33

– 4 –

Funcionamiento y cuidados del

LAVAVAJILLAS SERIE FT1000e

GUARDE ESTAS INSTRUCCIONES

FUNCIONAMIENTO

PREPARACIÓN DEL LAVAVAJILLA – REVISE ANTES DE PONER EN FUNCIONAMIENTO

Abra las puertas del lavavajilla y asegúrese de que todas las piezas se encuentran

en su posición correcta de funcionamiento antes de iniciar la operación.

• Todas las bandejas coladoras y los canastos para desechos deben estar

correctamente instalados en cada sección (Figura 1).

Figura 1

• El canasto externo para desechos se debe instalar de manera adecuada bajo

la carga del lavavajilla (Figura 2).

Figura 2

• Todos los brazos de lavado superiores e inferiores deben estar correctamente

instalados en cada sección. Los dispositivos deslizables de los brazos de lavado

también deben estar en su lugar en posición cerrada (Figuras 3 y 4). Para los

brazos de lavado superior e inferior, coloque los dispositivos deslizables a la

izquierda en la posición de cerrado.

Figura 3 Figura 4

– 5 –

• Los brazos del doble enjuague y del enjuague nal deben estar correctamente

instalados (Figuras 5 y 6).

Figura 5 Figura 6

• Los brazos del doble enjuague y del enjuague nal deben estar correctamente

instalados (Figuras 7 y 8).

Figura 7 Figura 8

• Todas las cortinas deben estar instaladas correctamente tal como se muestra

en las páginas 15 a 23 de este manual.

• Todos los desagües del tanque deben estar en posición cerrada. Para

lavavajillas equipados con la Limpieza automática y/o Limpieza automática

de sarro, el desagüe principal debe colocarse en la posición abierta.

LLENADO DEL TANQUE

Todas las válvulas de alimentación de agua (y de vapor, si corresponde) deben estar

abiertas y el suministro eléctrico encendido antes de que el lavavajilla comience

a funcionar. Cierre todos los desagües y las puertas. Las manillas del desagüe

se encuentran cerca del suelo en la parte delantera de cada tanque. Gírelas a la

derecha para cerrarlo y a la izquierda para abrirlo. Para lavavajillas equipados con

limpieza y eliminación de sarro automáticas, abra el desagüe principal ubicado

en el extremo de carga o de descarga de la unidad. Gire la manilla del desagüe

principal a la derecha para abrirlo y a la izquierda para cerrarlo.

– 6 –

Presione el botón Power en el teclado ubicado en la puerta de la cajuela de control

(Fig. 9). La pantalla se encenderá.

Si alguna puerta está abierta, la pantalla muestra Puerta Abierta. Si algún desagüe

está abierto, la pantalla muestra Desagüe Abierto. Si todas las puertas y desagües

están cerrados, la pantalla muestra Llenado de Tanques y estos comienzan a llenarse.

NOTA: si una puerta se abre durante el ciclo de llenado, las válvulas

correspondientes se apagan y la pantalla muestra Puerta Abierta. Cierre la

puerta para continuar con el ciclo de llenado. La pantalla muestra Llenado

de Tanques.

Una vez que el nivel del agua eleva el otador inferior en cada tanque, los tanques

de lavado, de enjuague y de doble enjuague comienzan a calentarse. Cuando todos

los tanques estén llenos, las válvulas de llenado se apagarán automáticamente y

la pantalla mostrará la temperatura del agua para cada tanque.

La opción Maintenance Fill (llenado de mantención) permite agregar agua a los

tanques para mantener los niveles apropiados durante el funcionamiento. Si el

nivel de agua desciende por debajo del otador inferior en cualquier tanque, el

calentador se apaga y se reinicia el llenado en el tanque afectado. Cuando el nivel

de agua alcanza el otador inferior, el calentamiento se reanuda mientras el tanque

continúa llenándose hasta alcanzar el nivel de agua apropiado.

LAVADO DE VAJILLA

Encienda los motores de la cinta transportadora, de las bombas y del secador de

aire (si está incluido en el equipo) presionando el interruptor INICIAR (verde) ubicado

en el extremo de carga o de descarga del lavavajilla (Fig. 10) o en el teclado que

se encuentra en la parte delantera de la cajuela de control (Fig. 11). El lavavajilla

funcionará solo si los tanques se han llenado hasta el nivel apropiado y todas las

puertas están cerradas. Presione el interruptor DETENER (rojo) (Fig. 10 u 11) para

detener los motores de la cinta transportadora, de las bombas y del secador de aire.

DETENER (rojo)

INICIAR (verde)

INICIAR

DETENER

Figura 10 Figura 11

ENCENDIDO

Figura 9

– 7 –

La temperatura de todos los tanques se muestra en la pantalla del teclado cuando

el lavavajilla está funcionando. La temperatura del enjuague nal se lee "---" hasta

que la vajilla llega a la zona de enjuague. Cuando esto sucede, la pantalla muestra

la temperatura del agua en el enjuague nal. Una vez que la vajilla sale de la zona

de enjuague, la temperatura del enjuague nal nuevamente se lee "---".

Si la vajilla alcanza el extremo de descarga y activa el interruptor de nal de carrera,

la cinta transportadora y el enjuague nal se detienen. La pantalla del teclado muestra

las temperaturas del tanque y además en el borde inferior se lee Unload Dishes

(descargar vajilla). Una vez que ha retirado la vajilla y el nal de carrera vuelve a la

posición de funcionamiento, se reanuda la operación de forma normal. Si la vajilla

no se descarga, el temporizador automático de nal de carrera contará de manera

regresiva durante un minuto y luego apagará las bombas y el soplador de aire (si

está incluido en el equipo). La pantalla continuará mostrando las temperaturas del

tanque y el texto Unload Dishes.

Si no ingresa vajilla durante un cierto tiempo preestablecido, el temporizador

automático apagará de inmediato el lavavajilla y los tanques continuarán manteniendo

la temperatura requerida. Para reanudar el funcionamiento, presione el interruptor

verde START ubicado en el extremo del lavavajilla o sobre el teclado que se

encuentra en la parte delantera de la cajuela de control.

NOTA: la conguración para apagar el temporizador automático se puede

ajustar como se muestra en el menú Parameters (página 28). El rango es de

1 a 30 minutos.

Vacíe los canastos coladores, si es necesario

Los canastos coladores se llenarán de deshechos de comida durante la operación,

lo cual puede afectar el funcionamiento del lavavajillas y los resultados de lavado,

por lo tanto, se deben vaciar periódicamente. DETENGA la máquina y abra las

puertas de acceso. Los canastos coladores se encuentran al interior en la parte

delantera de los tanques.

El canasto externo para desechos ubicado en la sección de carga necesita vaciarse

periódicamente, lo que se puede hacer sin interrumpir el funcionamiento de

lavavajilla. Retire los canastos cuando estén llenos de restos de alimento, vacíelos

y colóquelos nuevamente.

Carga

Elimine previamente de forma manual los restos de alimento de la vajilla para retirar

los desechos de gran tamaño. Nunca use lana de acero en la vajilla que va a cargar

en el lavavajilla. Esto podría corroer su supercie e interferir en su funcionamiento.

Todos los platos, platillos, bandejas, etc. deberán cargarse en la cinta transportadora

en posición inclinada. Los tazones o cuencos deben cargarse boca abajo. Los

cubiertos se deben lavar dentro de canastillas para evitar pérdida de unidades, lo

que podría ocasionar atascos en la cinta transportadora y daños en la vajilla o en

las piezas del lavavajilla.

NO intente lavar elementos de gran tamaño (ollas, sartenes, bandejas, etc.) sin

vericar antes que caben a través de las aberturas del lavavajilla. Estos utensilios

no se deben lavar en el lavavajilla a menos que pasen fácilmente a través de él.

NO permita que ingresen a la unidad objetos extraños, especialmente contaminantes

metálicos

– 8 –

Descarga

Retire la vajilla de la cinta transportadora. Si algún utensilio de cocina opone

resistencia al nal de carrera, la cinta transportadora se detiene y las bombas siguen

funcionando durante un minuto antes de apagarse. Descargue la cinta transportadora

comenzando por la vajilla más alejada del nal de carrera. Retire la que está

golpeando al último nal de carrera. El lavavajilla se reiniciará automáticamente.

TEMPERATURAS MÍNIMAS RECOMENDADAS

La temperatura del agua en los tanques y en los brazos de enjuague se controla

electrónicamente y se muestra en la pantalla del teclado ubicado en la cajuela de

control. Se debe revisar periódicamente la pantalla para asegurarse de que se

mantiene la temperatura apropiada.

NOTA: consulte la etiqueta HOT WATER SANITIZING (desinfección con agua

caliente) ubicada al costado de la cajuela de control para conocer los rangos

de temperatura mínima.

AJUSTE DE VELOCIDAD DE LA CINTA TRANSPORTADORA

Según el tipo de vajilla a lavar, la velocidad de la cinta transportadora se puede

ajustar al presionar el botón SELECCIÓN DE VELOCIDAD ubicado en el teclado

de la parte delantera del panel de control (Fig. 12). Al presionar el botón por primera

vez, la velocidad seleccionada actual se mostrará en el borde inferior de la pantalla.

Si presiona una segunda y una tercera vez, la velocidad se alternará con la siguiente

selección disponible: velocidad baja, velocidad media, velocidad alta.

Figura 12

SELECCIÓN DE VELOCIDAD

– 9 –

LIMPIEZA

El lavavajilla se DEBE limpiar minuciosamente al terminar cada turno de trabajo

o después de cada comida. Presione el botón ENCENDIDO en el teclado para

APAGAR el lavavajilla. Siga las instrucciones que se muestran a continuación para

el proceso de limpieza manual. En el caso de los lavavajillas equipados con limpieza

automática, consulte las instrucciones en página 28. Este sistema automático se

puede aplicar al nalizar cada turno de trabajo o después de cada comida. Sin

embargo, se recomienda realizar una limpieza manual una vez al día.

ADVERTENCIA

Desconecte la corriente eléctrica del lavavajilla y siga los

procedimientos de bloqueo y etiquetado. Puede haber varios circuitos.

Asegúrese de que todos estén desconectados.

Abra todas las puertas de acceso delanteras. Saque el agua del lavavajilla girando

hacia la izquierda las manillas para drenaje del tanque, tal como se muestra en las

etiquetas colocadas sobre cada desagüe. Estas manillas se ubican cerca del suelo

en la parte delantera de cada tanque.

Retire y limpie las cortinas. Antes de sacar los canastos y las bandejas coladoras,

limpie el interior y todos los estantes del tanque utilizando una manguera y una

boquilla rociadora. Descargue todos los desechos hacia los coladores.

Retire los brazos de lavado levantándolos para sacar la lengüeta de la muesca que

se encuentra en el soporte de dichos brazos. Deslice los brazos superiores hacia

adelante, moviendo su parte delantera hacia abajo. Deslice los brazos inferiores

hacia adelante e incline su parte delantera hacia arriba para permitir que el agua

escurra. Retire los brazos. Límpielos en un sumidero abriendo sus dispositivos

deslizables para descargar los restos de alimento que contengan.

Saque los canastos y las bandejas coladoras. Retire también el colador del doble

enjuague. Vacíe los coladores en un recipiente para basura o en trituradoras de

restos de alimento. NO GOLPEE LAS BANDEJAS O LOS CANASTOS COLADORES

CONTRA OBJETOS SÓLIDOS PARA DESPRENDER LOS DESECHOS. Restriegue

las bandejas y los canastos coladores en un sumidero.

Retire los dos brazos de enjuague y el brazo superior de enjuague nal y limpie

la suciedad de las boquillas. Nunca use lana de acero para limpiar las supercies

de la lavadora de vajilla. Utilice solo productos formulados para proteger el acero

inoxidable.

Lave los tanques con una manguera con agua para eliminar cualquier acumulación

de restos de alimento.

Reinstale todos los brazos en sus ubicaciones correspondientes y orientados de

manera correcta. Asegúrese de que las boquillas del brazo superior apunten hacia

abajo y las del brazo inferior apunten hacia arriba.

Para instalar los brazos de lavado, deslice los colectores sobre los soportes hacia

la parte posterior del lavavajilla y asegúrese de que las lengüetas laterales de los

brazos caen dentro de las muescas de los soportes.

Coloque nuevamente las bandejas y los canastos coladores. Reinstale las cortinas

tal como se indica en los diagramas de páginas 15 a 23 de este manual. Deje

abiertas las puertas del lavavajilla para permitir que el interior se airee y se seque.

Limpie el exterior del lavavajilla igual como lo haría con cualquier otro aparato de

acero inoxidable. Utilice un paño húmedo y agua tibia con jabón.

Rocíe los canales donde se encuentran los sensores en el extremo de carga del

lavavajilla (Fig. 13). No intente limpiarlos con objetos metálicos ya que puede dañarlos.

– 10 –

Eliminación de sarro (proceso manual para lavavajilla sin eliminación automática de sarro)

Siga estos pasos para la eliminación manual.

1. APAGUE el lavavajilla y drene todos los tanques.

2. Rocíe el interior del lavavajillas con una manguera para limpiar la suciedad de la

comida en los recipientes para desechos.

3. Retire, vacíe y limpie todas los recipientes para desechos y las bandejas coladoras.

4. Inhabilite el sistema químico del alimentador de detergente de acuerdo a las

indicaciones del fabricante. Esto impedirá que se agregue detergente durante el

proceso de eliminación de sarro.

5. Cierre todos los desagües del tanque y reinstale las bandejas coladoras y los

canastos para desechos.

6. ENCIENDA el lavavajilla para que se llene con agua limpia.

7. Consulte la sección FUNCIONAMIENTO y ajuste el tiempo de la PAUSA AUTOMÁTICA

en 30 minutos ingresando a MANAGER PROGRAMMING. Esto permitirá que la

unidad opere sin interrupciones durante media hora para completar el ciclo de

eliminación de sarro. Tenga en cuenta la conguración de la PAUSA AUTOMÁTICA

antes de ajustarla en 30 minutos.

8. Una vez que el ciclo de llenado termina, abra las puertas y vierta la cantidad

necesaria de producto antisarro en cada tanque de acuerdo con las instrucciones

del fabricante siguiendo sus recomendaciones en cuanto al uso del equipo de

protección personal (PPE).

9. Cierre las puertas y encienda el lavavajilla dejando que las bombas operen durante

30 minutos a temperatura normal de funcionamiento.

10. Una vez transcurrido ese tiempo, cuando el lavavajilla está en pausa, abra las puertas

e inspeccione el interior para detectar cualquier residuo o depósito de sarro. Si aún

queda sarro, cierre las puertas y haga funcionar el lavavajilla por un período de

tiempo más largo. El lavavajilla requerirá un tiempo de funcionamiento más largo o

un ajuste en la cantidad usada de producto antisarro dependiendo de la dureza del

agua y del tiempo transcurrido entre los ciclos de eliminación de sarro.

Figura 13

– 11 –

11. APAGUE el lavavajilla y desagüe todos los tanques.

12. Rocíe minuciosamente el interior de la unidad descargando la solución restante del

producto antisarro en el sumidero.

13. Cierre el desagüe de todos los tanques y ENCIENDA el lavavajilla para que se llene

con agua limpia.

14. Consulte la sección FUNCIONAMIENTO de este manual y ajuste el tiempo de la

PAUSA AUTOMÁTICA a la conguración original, tal como se hizo en el paso 7,

ingresando en MANAGER PROGRAMMING.

15. Una vez que el ciclo de llenado termina, encienda el lavavajilla y haga funcionar

las bombas durante unos pocos minutos para sacar el producto antisarro restante.

16. APAGUE el lavavajilla y desagüe todos los tanques.

17. Siga las recomendaciones del fabricante para activar el sistema químico del

alimentador de detergente.

18. Ahora la unidad está en condiciones de realizar un funcionamiento normal.

Ciertas áreas del lavavajilla, como la sección de carga, la de enjuague nal y la de descarga,

aún pueden mostrar signos de presencia de sarro debido a que no están sometidas al

agua que recircula y que contiene la solución para eliminarlo. Estas áreas necesitarán

limpieza manual, según se indica más adelante. NO rocíe producto antisarro sobre la

supercie del lavavajilla ni la seque con un paño, pues podría producir corrosión.

Si accidentalmente este producto entra en contacto con el exterior del lavavajilla,

lave con agua y luego seque con un paño. Utilice siempre un PPE adecuado si

está manipulando producto antisarro y siga las recomendaciones del fabricante.

1. Prepare una mezcla de producto antisarro y agua y viértala sobre la supercie

cepillándola, de acuerdo a las instrucciones dadas.

2. Deje remojar por 10 minutos. Si es necesario, restriegue para eliminar los

depósitos más duros.

3. Enjuague a fondo con agua limpia.

Sección para extracción automática de suciedad (si está incluida en el equipo)

Los lavavajillas equipados con extracción automática de suciedad (ASR) cuentan con

una sección adicional ubicada inmediatamente después del extremo de carga del

lavavajillas, antes del tanque de prelavado. Cuando el lavavajilla está funcionando, la

sección ASR atrapa los restos de alimento y los bombea hacia el canasto externo para

desechos ubicado bajo la carga del lavavajilla (reérase a la Fig. 2, página 4).

Para vaciar el recipiente para desecho externo durante el funcionamiento de la máquina,

presione el botón DETENER, retire el recipiente, vacíe y vuelva a colocarlo. El lavavajilla

seguirá funcionando a menos que presione el botón STOP en la carga, en la descarga

o en el teclado ubicado en la parte delantera de la cajuela de control.

Para limpiar el sistema ASR, retire el canasto externo para desechos ubicado bajo la

sección de carga, vacíe los restos de alimento, enjuáguelo en el sumidero y vuelva

a colocarlo. Retire los brazos de lavado ASR superiores e inferiores. Para retirar el

brazo superior, empuje la lengüeta hacia atrás para que el brazo se desprenda y se

pueda sacar. Para retirar el brazo inferior, empuje lentamente hacia arriba y retírelo.

Enjuague ambos brazos en el sumidero y asegúrese de que todas las boquillas estén

libres de desechos.

Retire la bandeja coladora ASR y luego saque el tubo vertical de dos piezas del colector

de suciedad (Fig. 14). Limpie estas piezas en el sumidero utilizando una manguera

rociadora. Utilice también esta manguera para rociar el interior de la sección ASR.

– 12 –

Al nalizar, coloque nuevamente todas las piezas en su lugar. Para insertar el tubo

vertical del colector de suciedad, introduzca el extremo inferior del tubo junto con

el colador dentro de la sección de desagüe ubicada al fondo del tanque ASR y

luego instale el tubo colector de suciedad en la parte superior del tubo previamente

instalado. Coloque la bandeja coladora en la parte superior, tomando en cuenta que

se asienta algo más arriba que el tanque. Instale nuevamente el brazo de lavado

inferior siguiendo el riel guía y empujando el tubo en su lugar en el colector. Coloque

el brazo superior empujando el tubo dentro del colector superior, presionando hacia

arriba y hundiéndolo en su lugar.

Limpieza automática (Si está equipada)

Para realizar el procedimiento de limpieza automática, siga los pasos que se indican

a continuación (el texto en cursiva indica las indicaciones actuales de la pantalla

del lavavajillas):

1. Presione el botón azul de limpieza automática que se encuentra en el teclado

de la parte frontal de la caja de control (Fig. 15).

Figura 15

2. Presione ENTRAR para iniciar la limpieza automática.

3. La pantalla muestra brevemente Presione el botón detener en cualquier momento

para abortar el ciclo de limpieza automática antes de continuar con el paso 4.

4. Cerrado del desagüe principal - cierre la válvula manual del desagüe principal

ubicada en el extremo de carga o descarga del lavavajillas.

5. Apertura de todos los desagües del tanque - abra todos los desagües del tanque

ubicados en el fondo de cada tanque.

Figura 14

LIMPIEZA AUTOMÁTICA

– 13 –

6. Los tanques están drenando. Por favor espere unos segundos - en este momento,

el lavavajillas está drenando el agua en los tanques debajo de las bandejas

coladoras a través de la válvula automática de desagüe principal.

7. Limpie y reemplace los canastos colardores. Abra las guías del brazo de lavado,

cierre las puertas, presione Entrar cuando termine - Para los lavavajillas equipados

con ASR, limpie y reemplace el tubo de soporte del colector de deshechos y

la bandeja coladora.

8. No se requiere la intervención adicional del usuario. La limpieza automática

tomará aproximadamente 30 minutos - en este momento, el lavavajillas está

en el modo de limpieza automáticas.

Las bombas de lavado funcionarán para

limpiar los deshechos de comidas de los brazos de lavado, y luego las boquillas

de limpieza automática ubicadas en la parte posterior de cada cámara lavarán

cada sección de la cámara por encima de las bandejas coladoras.

9. Cierre las guías del brazo de lavado; luego cierre todas las puertas.

10. Abuerta del desagüe principal - abra la válvula manual del desagüe principal

ubicada en el extremo de carga o descarga del lavavajillas.

11. Cierre de los desagües del tanque - cierre todos los desagües del tanque

ubicados en el fondo de cada tanque

12. Se completa la limpieza automática, presione el botón Entrar para rellenar. De

lo contrario, el lavavajillas se apagará en 60 segundos.

Al presionarel botón DETENER en cualquier momento durante el proceso de limpieza

automática, se cancela el ciclo de limpieza automática. La pantalla muestra que el

Ciclo de limpieza automática no ha nalizado. Presione DETENER para abortar,

ENTRAR para reanudar - Después de presionar DETENER para abortar, siga las

instrucciones en pantalla para preparar el lavado.

Limpieza automática de sarro (Si está equipada)

Para realizar el procedimiento de limpieza automática de sarro, siga los pasos que

se indican a continuación (el texto en cursiva indica las indicaciones actuales de

la pantalla del lavavajillas):

1. Cuando la pantalla indique Limpieza de sarro recomendada, consulte la sección

‘PROGRAMACIÓN’ de este manual cuando esté listo para iniciar el ciclo de

limpieza de sarro. Presione el botón ENTRAR.

2. La pantalla muestra brevemente Presione el botón Detener en cualquier momento

para abortar el ciclo de limpieza de sarro antes de proceder al paso 3.

3. Retire la vajilla del lavavajillas. Presione ENTRAR cuando haya terminado o

DETENER para abortar.

4. Coloque la manguera de la bomba de sarro en la solución para sarro. Presione

Entrar cuando haya terminado. Coloque la manguera de la bomba de productos

químicos para eliminar el sarro en el extremo de descarga del lavavajillas en el

recipiente de solución para eliminar el sarro.

5. Abra todos los desagües del tanque - Deje los desagües abiertos. - abra todos

los desagües del tanque ubicados en el fondo de cada tanque.

6. Limpie los canastos coladores y luego vuelva a colocarlos. Presione entrar

cuando haya terminado.

7. Los tanques están drenando por favor, espere - después de que todos los

tanques se hayan vaciado, la pantalla cambia al paso 8.

– 14 –

8. Cierre el desagüe principal - cierre la válvula manual del desagüe principal

ubicada en el extremo de carga o descarga del lavavajillas.

9. Llenado de tanques por favor, espere - después de que la máquina se haya

llenado con aproximadamente 1-2 pulgadas de agua en los tanques, la pantalla

cambia al paso 10.

10. Vierta xx galones de la solución para la limpieza de sarro en el tanque 1. Presione

Entrar cuando haya terminado - la pantalla le pedirá que vierta la cantidad

requerida de la solución para el sarro en el Tanque 1, ubicado al lado del tanque

de enjuague doble hacia el extremo de carga del lavavajillas y etiquetado como

Tanque de la solución para la limpieza del sarro.

11. Presione ENTRAR para iniciar la cinta de transportación.

12. Ciclo de limpieza del sarro en ejecución. Tiempo aproximado que queda:

XX:XX – en este momento, el lavavajillas está ejecutando el ciclo de limpieza

automática de sarro y muestra el tiempo restante.

13. Limpieza automática de sarro completa. Presione el botón Entrar para rellenar.

De lo contrario, el lavavajillas se apagará en 5 minutos.

14. Abertura del desagüe principal - después de presionar Entrar en el paso anterior

o de volver a encender el lavavajillas después de un apagón, abra la válvula

manual del desagüe principal ubicada en el extremo de carga o descarga del

lavavajillas.

15. Cierre todos los desagües del tanque - cierre todos los desagües del tanque

ubicados en el fondo de cada tanque.

Al presionar el botón DETENER en cualquier momento durante el proceso de

Limpieza automática de sarro cancelará el ciclo. Si aún no se ha introducido la

solución para la limpieza de sarro en el sistema, la pantalla mostrará Tanques

enjuagados y listos para lavar. Presione Entrar para rellenar. O el lavavajillas se

apagará en 5 minutos. Si a solución para la limpieza de sarro ha sido introducida en

el sistema, la pantalla mostrará Solución para la limpieza de sarro en los tanques.

Presione el botón Entrar para drenar y enjuagar los tanques. Presione el botón

Detener para omitir el ciclo de enjuague.

QUÉ HACER Y QUÉ NO HACER CON SU NUEVA LAVADORA DE VAJILLA HOBART

ASEGÚRESE de que el agua tenga una dureza apropiada de 3 granos por galón o menos.

RESTRIEGUE previamente la vajilla a fondo.

USE solo detergentes recomendados por un profesional del área química.

REALICE un ciclo de limpieza manual al nal de la jornada, si se requiere. Limpie a fondo el

lavavajilla, enjuáguelo y séquelo, dejando las puertas abiertas.

REALICE un ciclo de limpieza automática completo (si está incluida en el equipo) al nal de

la jornada siguiendo las instrucciones en pantalla.

USE solo productos químicos seguros de aplicar sobre el acero inoxidable.

NO utilice detergentes formulados para lavavajillas de uso doméstico.

NO permita que restos de alimento se acumulen al fondo del tanque.

NO use bra de acero para limpiar los utensilios o la supercie del lavavajillas.

NO permita que objetos extraños ingresen a la unidad, especialmente contaminantes metálicos.

NOTA: si no sigue las instrucciones de uso, cuidado y mantención, puede invalidar la garantía

de su lavavajilla Hobart.

– 15 –

FT1000e-BAS & FT1000e-EGR (Altura estándar)

(el lavavajillas podría no estar equipado con el módulo ASR)

De izquierda a derecha

Conguraciones de la cortina

De derecha a izquierda

– 16 –

FT1000e-BAS & FT1000e-EGR (Con secador de aire, altura estándar)

(el lavavajillas podría no estar equipado con el módulo ASR)

De izquierda a derecha

De derecha a izquierda

– 17 –

FT1000Se-BAS & FT1000Se-EGR (Altura estándar)

(el lavavajillas podría no estar equipado con el módulo ASR)

De izquierda a derecha

De derecha a izquierda

– 18 –

FT1000Se-BAS & FT1000Se-EGR (Con secador de aire, altura estándar)

(el lavavajillas podría no estar equipado con el módulo ASR)

De izquierda a derecha

De derecha a izquierda

– 19 –

FT1000e-ADV

De izquierda a derecha

De derecha a izquierda

– 20 –

FT1000e-BAS & FT1000e-EGR (Más alto que el estándar)

(el lavavajillas podría no estar equipado con el módulo ASR)

De izquierda a derecha

De derecha a izquierda

– 21 –

FT1000e-BAS & FT1000e-EGR (Con secador de aire, más alto que el estándar)

(el lavavajillas podría no estar equipado con el módulo ASR)

De izquierda a derecha

De derecha a izquierda

– 22 –

FT1000Se-BAS & FT1000Se-EGR (Más alto que el estándar)

(el lavavajillas podría no estar equipado con el módulo ASR)

De izquierda a derecha

De derecha a izquierda

– 23 –

FT1000Se-BAS & FT1000Se-EGR (Con secador de aire, más alto que el estándar)

(el lavavajillas podría no estar equipado con el módulo ASR)

De izquierda a derecha

De derecha a izquierda

– 24 –

PROGRAMACIÓN

FUNCIONAMIENTO DEL LAVAVAJILLA Y PROGRAMACIÓN DE NIVELES DE SEGURIDAD

Los controles digitales avanzados de su lavavajilla permiten diversas conguraciones

y opciones personalizadas. Debido a que dichas opciones pueden afectar el

funcionamiento del lavavajilla, todas ellas vienen bloqueadas de fábrica. Para

desbloquearlas y poder editarlas, el nivel de seguridad debe elevarse hasta uno

más apropiado.

Se recomienda mantener siempre el lavavajilla en el nivel de seguridad más bajo.

Esto impedirá que se modiquen las opciones de manera imprevista o intencionada

respecto a lo esperado o aceptable. El nivel de seguridad se revertirá automáticamente

volviendo al nivel más bajo permitido (operador o superoperador, como se describe

a continuación) si se presenta cualquiera de las siguientes situaciones:

1. No se presiona ningún botón en el teclado durante 10 minutos o más.

2. El lavavajilla permanece en tiempo de espera al presionar el botón ENCENDIDO.

3. En la pantalla INGRESAR CÓDIGO DE SEGURIDAD se ha digitado un código

inválido.

Los nombres y las descripciones de los diversos niveles de seguridad se enumeran

a continuación, desde el nivel inferior hasta el superior. Un nivel de seguridad más

alto incluye todas las capacidades de los niveles inferiores más otras características

adicionales, tal como se describe.

NOTA: el nivel de seguridad, por sí solo, no afecta el funcionamiento del lavavajilla

ni impide el uso de los botones Start, Stop o Power. Todas estas funciones básicas

están siempre disponibles en cualquier nivel de seguridad.

Operador – O

Es el nivel de seguridad más básico y se activa por defecto cuando se enciende

la unidad, según conguración de fábrica. No se requiere un código de seguridad

para ingresar a este nivel. Solo permite ingresar el código de seguridad para elevar

el nivel actual a otro más alto.

Superoperador – SO

Este nivel de seguridad se puede activar a través del menú Manager (Manager

→ Operation Parameters → Super Operator Access). Una vez activado, el

Superoperador se agregará como una opción cuando se presiona el botón Menú

en el menú principal. NO se requiere un código de seguridad para ingresar el menú

Superoperador una vez que este ha sido activado. El menú Superoperador permite

acceder a ciertas opciones avanzadas, tales como iniciar la eliminación automática

de sarro, revisar el registro de errores o cambiar el idioma en pantalla. En el menú

Parameters se muestra una lista detallada de las funciones del Superoperador.

– 25 –

Manager – M

Este es el nivel de seguridad más alto al que puede acceder el usuario. Es necesario

ingresar el código Manager antes de que el nivel de seguridad se eleve a Manager.

Debido a esto se recomienda que el ciclo del lavavajilla esté apagado y se encienda

solo cuando el acceso a las opciones del nivel Manager ya no sea necesario.

El código de seguridad para el nivel Manager puede ser modicado por el jefe de cocina

o por cualquier persona que posea el código Manager. El código predeterminado

se detalla en la sección Ingreso al menú Parámetros Operativos. Se recomienda

cambiar este código y guardarlo en un lugar seguro al cual tengan acceso solo los

jefes de cocina. Si el nuevo código se extravía o se olvida, puede ser restablecido

por el servicio técnico de Hobart.

NOTA: el restablecimiento del código Manager por parte del servicio técnico de

Hobart no está cubierto por las garantías básica o extendida.

INSTRUCCIONES DE PROGRAMACIÓN PARA EL USUARIO

El lavavajilla está equipado con controles electrónicos digitales que permiten mayor

precisión en la limpieza de la vajilla, en la mantención de la temperatura requerida

para el tanque y en otras funciones avanzadas. Algunas de estas funciones son

personalizables para adaptarse a las necesidades de funcionamiento de su cocina.

Todas las personalizaciones se realizan a través del menú en pantalla usando los

botones ARRIBA, ABAJO/MENÚ, ENTRAR y DETENER/ATRÁS ubicados en el

teclado de la puerta de la cajuela de control (Figura 16).

INICIAR

DETENER O ATRÁS

ENCENDIDO

LIMPIEZA AUTOMÁTICASELECCIÓN

DE VELOCIDAD

ABAJO

O MENÚ

ARRIBAENTRAR PANTALLA

Figura 16

– 26 –

Para ingresar en este menú:

1. Presione el botón MENÚ en la pantalla principal. Esto lo llevará al Menú principal.

2. Con el símbolo “>” a la izquierda de Administrador, presione el botón ENTRAR.

Esto lo llevará a la pantalla de Ingreso del código de seguridad.

3. Se mostrará cuatro asteriscos [****].

4. Use los botones ARRIBA y ABAJO para cambiar el código de seguridad al valor

apropiado *.

* El código de seguridad predeterminado para ingresar a la programación de

Administrador es 1001. Este código puede ser modicado por cualquier persona que

sepa cómo hacerlo y se recomienda cambiarlo por uno distinto al predeterminado.

Si se extravía, el servicio técnico de Hobart puede restablecer el código.

NOTA: el restablecimiento del código no está cubierto por la garantía, tanto si

se encuentra en el período inicial de dicha garantía o en el período extendido

de la garantía.

5. Presione ENTRAR para avanzar al siguiente dígito de la derecha.

6. Repita los pasos 4 y 5 para cada dígito. Después de presionar ENTRAR en el

cuarto dígito, ingresará al Menú del administrador.

7. Presione varias veces los botones ARRIBA o ABAJO hasta que el símbolo “>”

aparezca a la izquierda de la opción elegida y luego presione ENTRAR. Las opciones

de administrador son: Acerca de, Acciones, Registros y Parámetros de operación.

ACERCA DE LA PANTALLA

Esta pantalla muestra la siguiente información: Modelo del lavavajilla, Revisión

del panel de control, Revisión del panel de relés, Versión del programa, Modo

desinfección y Número de servicio técnico.

INDICACIONES EN PANTALLA DEL MENÚ

Las siguientes indicaciones se usan dentro de cada menú:

• Los botones con la echa ARRIBA y ABAJO sirven para

cambiar el valor de los parámetros y navegar por el menú.

• El botón ENTRAR se utiliza para aceptar un valor, realizar

una acción especíca o ingresar en un submenú.

• El botón ATRÁS siempre lo llevará a la pantalla anterior

del menú.

• El texto que se encuentra justo a la derecha del símbolo “>”

en pantalla muestra qué acción o comando se presentará

al presionar el botón ENTRAR.

INGRESO AL MENÚ MANAGER

– 27 –

ACCIONES DEL MENÚ

Este menú ofrece las siguientes opciones:

• Cambiar código Manager: permite modicar el valor predeterminado del código

de seguridad Manager.

• Invertir impulso: permite que la cinta transportadora se mueva en dirección

contraria en caso de producirse un atasco. Cuando ingrese en este modo, en

pantalla se muestra el siguiente mensaje:

Asegúrese de que todo el personal se encuentra alejado de la cinta transportadora.

Presione el botón del panel de control superior mientras presiona Entrar.

> Salir sin impulsos

Inversión de la dirección de cinta

Para invertir la dirección de la cinta transportadora, presione el botón ENTRAR

cuando el símbolo “>” se encuentre a la izquierda de Inversión de la dirección de

cinta transportadora mientras, al mismo tiempo que presiona el botón verde ubicado

detrás de la puerta de panel de control superior (Fig. 17).

Figura 17

• Inicio del ciclo de eliminación de sarro: inicia el ciclo automático de eliminación de

sarro. Consulte la página 13 de este manual para conocer todo el procedimiento.

• Conguración de la fecha y la hora: ingrese en esta pantalla para establecer

la fecha y la hora.

REGISTROS DEL MENÚ

Este menú ofrece las siguientes opciones:

• Medidor de la eliminación de sarro: en la pantalla se muestra el tiempo restante

antes de que se recomiende eliminar el sarro. Permite también Resetear medidor

de eliminación de sarro.

• Registro de errores: muestra los errores anteriores junto con la fecha y la hora

en que se produjeron.

• Estadísticas: al entrar en esta pantalla se mostrará la siguiente información;

Tiempo de funcionamiento, Porcentaje de tiempo operativo, Tiempo de enjuague

y Tiempo de llenado.

BOTÓN DE IMPULSO INVERSO

– 28 –

PARÁMETROS OPERATIVOS DEL MENÚ

NOTA: los parámetros se pueden modicar en cualquier momento en que la pantalla

esté activa, lo que sucede cuando el lavavajilla está funcionando o se encuentra en

modo desacelerado.

Hobart considera que los parámetros predeterminados en la fábrica son apropiados para

la mayoría de las operaciones realizadas en una cocina. Sin embargo, existen casos

en que los jefes de cocina desean modicar una o más opciones. El menú Parameters

permite realizar estos cambios.

Dentro de este menú, el jefe (o el operador, en algunos casos) puede modicar los

parámetros predeterminados en fábrica. A continuación se detallan la estructura del

menú y la descripción de cada opción. Póngase en contacto con el servicio de Hobart o

con el departamento de ventas de Hobart si no se siente cómodo cambiando cualquier

ajuste o no está seguro de cuál(es) cambiar.

El menú Parameters muestra el nombre del parámetro, una breve descripción, una lista

de posibles valores, el valor predeterminado en fábrica según el modelo especíco de

lavavajilla y el nivel de seguridad requerido para acceder a este parámetro.

MENÚ PARAMETERS

Nombre del

parámetro Descripción Valores

posibles

Valor

predeterminado

Seguridad

necesaria

Modo demostrativo

de limpieza

automática

Habilita o inhabilita el modo demostrativo

de limpieza automática. Al activarlo, permite

una demostración del ciclo de limpieza

automática con nes ilustrativos sin hacer

funcionar el ciclo completo.

Inhabilitado

Habilitado

Inhabilitado M

Pausa automática Temporizador ajustable para determinar

cuándo apagar las bombas y la cinta

transportadora si no hay vajilla en el

lavavajilla.

1 a 30

minutos

6 minutos SO

Alta velocidad

de cinta

transportadora

Establece la velocidad alta para la cinta

transportadora cuando el operador presiona

el botón de selección de velocidad en el

teclado, modicando así el parámetro a

velocidad alta.

4,0 - 8,5 8,5 pies/min

(3 m/min)

Baja velocidad

de cinta

transportadora

Establece la velocidad baja para la cinta

transportadora cuando el operador presiona

el botón de selección de velocidad en

el teclado modicando el parámetro a

velocidad baja.

4,0 - 8,5 4,0 pies/min

(1 m/min)

Velocidad media

de la cinta

transportadora

Establece la velocidad media para la cinta

transportadora cuando el operador presiona

el botón de selección de velocidad en el

teclado modicando así el parámetro a

velocidad media.

4,0 - 8,5 6,3 pies/min

(2 m/min)

Eliminación de

sarro Cantidad de

tanques principales

Establece la cantidad de galones de

producto antisarro por tanque.

0,0 – 2,0 0.5 M

Eliminación de

sarro – Dureza del

agua

Parámetro ingresado de la dureza del agua

que determina el momento apropiado para

la eliminación del sarro del lavavajilla.

0 a 250 0 M

– 29 –

Concentración del

producto antisarro

Establece la concentración requerida para el

enjuague nal y para el sistema propulsor.

1.5%

3.0%

3.0% SO

Modo demostrativo

de eliminación de

sarro

Habilita o inhabilita el modo demostrativo de

eliminación de sarro. Cuando se activa, este

modo realiza una demostración del ciclo de

eliminación de sarro con nes ilustrativos sin

hacer funcionar el ciclo completo.

Inhabilitado

Habilitado

Inhabilitado M

Final de carrera de

la vajilla antes que

se apague el calor

del secador de aire

Establece el período de tiempo (en

segundos) hasta que el calor del secador

de aire se apaga después de que algún

utensilio de cocina activa el nal de carrera

0 - 60 segundos 60

segundos

Intervalo de agua

sucia

Establece el tiempo (en horas) de enjuague

antes que se muestre una alerta. Esta

opción solo está disponible cuando el modo

agua sucia se congura para "Alerta" o para

"Alerta + Bloqueo”.

1 a 6 horas 4 horas M

Modo agua sucia Se puede habilitar para indicar que el

agua está sucia y requiere un cambio.

Esta función supervisa la puntualidad del

enjuague nal. Cuando se sobrepasa el

nivel denido por el usuario, se mostrará

un mensaje en pantalla. Este mensaje no

desaparecerá hasta que se produzca el

cambio de agua drenando todos los tanques

del lavavajilla.

Existen tres modos diferentes. (1)

Inhabilitado: ignora el agua sucia. (2)

Alerta: la pantalla muestra “Water Change

Required" (se requiere cambio de agua)

después de un tiempo de funcionamiento; no

es necesario rellenar. (3) Alerta + Bloqueo:

la pantalla muestra “Change Water Soon"

(cambie el agua pronto) durante 5 minutos

después de un tiempo de funcionamiento.

Luego se lee “Water Change Required" (se

requiere cambio de agua) y el lavavajilla no

puede funcionar hasta que todos los tanques

hayan sido desaguados y rellenados.

Inhabilitado

Alerta

Alerta +

Bloqueo

Inhabilitado M

Inhabilitar cuando

se abre el desagüe

Si se activa, impide el funcionamiento del

lavavajilla si hay algún tanque abierto

Inhabilitado

Habilitado

Inhabilitado M

Tiempo de ahorro

de energía

Después de un tiempo de inactividad del

lavavajilla, el control inicia el modo Ahorro

de Energía. Todos los componentes del

lavavajilla se apagan y la pantalla del teclado

atenúa su brillo mostrando “Energy Saver

On" (ahorro de energía encendido). Para

salir del modo Ahorro de Energía, presione

el botón STOP del teclado. También puede

presionar el botón POWER para apagar

completamente el lavavajilla. Si aún queda

algún utensilio de cocina en el lavavajilla, el

modo Ahorro de Energía no

se activará.

1 a 6 horas 2 horas M

– 30 –

Ajuste del ujo de

enjuague nal

Bajo

Alto

Bajo M

Selección de

idioma

Habilita o inhabilita la capacidad del

operador para cambiar el idioma mostrado

en pantalla.

Inhabilitado

Habilitado

Inhabilitado SO

Alarma por baja

temperatura en

enjuague nal

Habilita o inhabilita en pantalla una alarma

visual que indica que la temperatura del

agua en el enjuague nal está bajo el

mínimo NSF requerido de 180°F (82°C).

Si está activada, se mostrará un mensaje

avisando al usuario sobre esta condición. Sin

embargo, el funcionamiento del lavavajilla

no se alterará y la vajilla continuará su

recorrido según lo esperado. Si la alerta

no está habilitada, no habrá mensajes

adicionales que indiquen la presencia de

una temperatura baja. De cualquier modo, la

pantalla seguirá mostrando la temperatura

actual del agua del enjuague nal.

Inhabilitado

Habilitado

Inhabilitado M

Idioma principal Esta opción establece el idioma

predeterminado que aparece en pantalla.

Inglés

Francés

Español

Inglés SO

Acceso

superoperador

Habilita o inhabilita el nivel de acceso del

superoperador. Si está activado, cualquier

usuario puede modicar los valores

marcados en el menú Parameters que solo

requieren seguridad SO sin necesidad de

ingresar una contraseña. Si está inhabilitado,

la única operación permitida para cualquier

usuario es el ingreso del código de

seguridad y salir del menú. No se permite

modicar parámetros.

Inhabilitado

Habilitado

Inhabilitado M

Agitación del

tanque

Habilita o inhabilita el modo agitación del

tanque que enciende las bombas por 15

segundos cada 15 minutos de tiempo de

inactividad para mantener caliente las

cámaras del lavavajilla.

Inhabilitado

Habilitado

Inhabilitado M

Alerta de

temperatura en el

tanque

En pantalla se muestra un mensaje cuando

la temperatura del agua en cualquier

tanque desciende bajo la mínima requerida

por al menos diez minutos. Una vez que

la temperatura aumenta superando este

mínimo requerido, el mensaje desaparece.

Inhabilitado

Habilitado

Inhabilitado M

Unidades de

temperatura

Establece si la temperatura y los puntos

de ajuste se muestran en pantalla en °F o en

°C.

F SO

– 31 –

MANTENCIÓN

ADVERTENCIA

Desconecte la corriente eléctrica del lavavajilla y siga los

procedimientos de bloqueo y etiquetado. Puede haber varios circuitos.

Asegúrese de que todos estén desconectados.

COLADORES DE LÍNEA

Los coladores utilizados en líneas de agua o de vapor se deben limpiar una semana

después de instalar el lavavajilla y luego de forma periódica.

LUBRICACIÓN

En la ocina local del servicio técnico de Hobart se encuentran disponibles los

lubricantes aceptados y una lista de ellos.

Motores

Todos los motores cuentan con rodamientos sellados y no necesitan lubricación.

Motorreductor de la cinta transportadora

Cada seis meses revise el nivel de aceite del motorreductor de la cinta transportadora

en el extremo de descarga del lavavajilla. Para esto, retire el tapón de llenado de la

caja de engranajes (Fig. 18). El nivel de aceite deberá estar en la parte inferior del

oricio de llenado. El desagüe de la caja de engranajes se puede realizar retirando

el tapón de drenaje (Fig. 18) para sacar el aceite y reciclarlo. Después de volver

a enroscar el tapón de desagüe en el agujero, utilice sólo Shell Omala S2 G220 o

equivalente para reponer o reemplazar el aceite.

TAPÓN DE DESAGÜE

CADENA DE TRANSMISIÓN

CAJA DE ENGRANAJES

TAPÓN DE LLENADO

Figura 18

Cadena de transmisión de la cinta transportadora

Comprobar regularmente la cadena de transmisión (Fig. 18) y lubricarla según sea

necesario con una grasa de litio de calidad alimentaria H2.

– 32 –

Unidad de tensión de la cinta transportadora

Lubrique los dos tornillos de ajuste de la unidad de recogida de la cinta de

transportación (Fig. 19) en el extremo de carga del lavavajillas al menos dos veces

al año con una grasa de litio de calidad alimentaria H2.

LUBRICAR

TORNILLOS

DE AJUSTE

Figura 19

– 33 –

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Síntoma

Posible causa

NOTA: Si los síntomas persisten después de haber revisado las posibles

causas, contacte al servicio técnico de Hobart.

El lavavajillas no

funciona después de

presionar el botón

START

1. Las puertas de inspección no están cerradas. La pantalla muestra Puertas Abiertas.

2. La cinta transportadora puede estar atascada.

3. Revise los desagües para asegurarse de que están cerrados. Revise los tanques

para asegurarse de que están llenos.

4. Fusible quemado o disyuntor activado en el suministro eléctrico.

Vajilla no está

limpia

1. Restregado previo insuciente o el agua en el tanque necesita ser cambiada.

2. Dispositivos deslizables del brazo de lavado en posición abierta.

3. Obstrucción en la boquilla del brazo de lavado.

4. Pérdida de presión de agua debido a obstrucciones en la bomba.

ADVERTENCIA

Desconecte la corriente eléctrica del lavavajilla y siga los

procedimientos de bloqueo y etiquetado. Puede haber varios circuitos.

Asegúrese de que todos estén desconectados.

5. Temperatura del agua incorrecta. Revise el disyuntor para el suministro eléctrico de

calor o la válvula principal de vapor. Asegúrese de que la válvula esté totalmente abierta.

6. Suministro de detergente incorrecto. Contacte a su representante de productos químicos.

7. Brazos de lavado instalados de modo incorrecto.

8. Vajilla cargada inapropiadamente.

9. Para lavavajilla equipado con sección ASR, asegúrese de que el colador y el tubo

vertical del colector de suciedad no están obstruidos.

Manchas en la

vajilla

1. Vajilla cargada inapropiadamente.

2. Temperatura del agua del enjuague nal incorrecta (180°F/82°C mínima).

3. Suministro de detergente y de agente de enjuague incorrecto. Contacte a su

representante de productos químicos.

4. Dureza del agua inapropiada (se recomienda 3 granos o menos por galón).

5. Boquillas de enjuague obstruidas.

6. Brazos de enjuague desalineados. Estos deben posicionarse de tal manera que queden

alineados en el eje central sobre la pared de la cámara.

7. Fuga de agua más allá del O-ring del colector del brazo de enjuague.

Enjuague

inadecuado

1. Colador de línea sucio ocasionando un ujo de agua reducido. Desconecte el suministro

de agua, saque la tapa del colador y retire la malla para limpiarla.

2. Los brazos de enjuague no están insertados apropiadamente en los ejes centrales.

3. Boquillas de doble enjuague obstruidas. Límpielas.

4. Bandeja coladora del tanque de doble enjuague está obstruida. Límpiela.

Operación

de enjuague

ininterrumpida

1. Los sensores fotoeléctricos están bloqueados. Limpie los canales donde se ubican

(Figura 20).

2. Retire los paneles verticales del extremo de carga del lavavajilla adyacentes a la

cámara de prelavado o a la cámara ASR. Con el lavavajilla encendido, verique los

indicadores en el sensor (Figura 21) intermitente cuando se bloquea y se desbloquea.

3. Circuito de funcionamiento inadecuado de la bomba de enjuague. Contacte al servicio

técnico de Hobart.

– 34 –

Figura 20 Figura 21

Los tanques no se

calientan

1. Los dispositivos de seguridad que detectan agua insuciente apagan el alentador.

Verique si el nivel de agua es el apropiado.

2. Los otadores inferiores no se mueven libremente.

3. Los disyuntores para el sistema de calefacción se han activado (calefacción eléctrica).

4. Las válvulas de suministro de vapor no están completamente abiertas o la presión de

suministro es demasiado baja (calefacción por vapor).

5. Protector contra exceso de temperatura activado (calefacción eléctrica). Contacte al

servicio técnico de Hobart.

6. Dispositivo de calefacción con fallas (calefacción eléctrica). Contacte al servicio técnico

de Hobart.

7. La trampa en la cubeta no funciona correctamente (calefacción a vapor). Contacte al

servicio técnico de Hobart.

8. Funcionamiento inapropiado de solenoide para vapor (calefacción a vapor). Contacte

al servicio técnico de Hobart.

No se llena o

se llena muy

despacio

1. Las puertas están abiertas.

2. Los desagües están abiertos

3. El llenado principal (válvula de alimentación de agua) podría estar cerrado.

4. Los otadores de llenado superiores o inferiores no se mueven libremente.

5. Colador de línea sucio (Fig. 22) ocasionando un ujo de agua reducido. Desconecte

el suministro de agua, saque la tapa del colador y retire la malla para limpiarla.

6. Problema con el solenoide. Contacte al servicio técnico de Hobart.

7. Baja presión en suministro de agua entrante.

COLADOR EN LÍNEA

Figura 22

Sin calor del

secador de aire

(secador de aire

para calefacción

eléctrica).

1. El motor del soplador no funciona adecuadamente.

2. Disyuntor de los calentadores eléctricos del secador de aire está activado.

3. Protector contra exceso de temperatura activado. La luz roja del indicador de exceso

de temperatura está encendida. Contacte al servicio técnico de Hobart.

– 35 –

Sin calefacción en

secador de aire

(secador a vapor)

1. El motor del soplador no funciona adecuadamente.

2. Solenoide de vapor funciona de manera inapropiada.

3. La válvula de suministro de vapor no está totalmente abierta o la presión es

muy baja.

4. La trampa en la cubeta no funciona de manera correcta.

Lectura en pantalla Posible solución

Door(s) Open (puerta

abierta)

Cierre todas las puertas de inspección.

Tank Drain(s) Open

(desagües del tanque

abiertos)

Cierre todos los desagües del tanque.

Unload Dishes

(descargar vajilla)

Retire todos los utensilios de cocina de la sección de descarga, comenzando por

los que están más cerca de las cámaras del lavavajilla. Retire la vajilla que está en

contacto con el nal de carrera.

Probe Error – [Tank

Name] (error de sondeo

– [nombre del tanque])

Asegúrese de que el ensamblaje del otador inferior en el tanque indicado no presenta

daño visible y que contiene suciente agua para cubrir dicho otador.

Final Rinse Temp Low

(baja temperatura en el

enjuague nal)

1. Verique que el disyuntor del tanque propulsor del enjuague nal está encendido

y no se ha activado (si está incluido en el equipo).

2. Verique que el circuito para detectar exceso de temperatura en el tanque propulsor

del enjuague nal no se ha activado (si está incluido en el equipo).

3. Asegúrese de que la temperatura del agua de alimentación para el tanque propulsor

del enjuague nal se encuentra al menos en el valor mínimo estipulado por Hobart.

4. Si el control de temperatura requiere ajustes o si se presenta una falla en un

recalentador, contacte a la ocina local del servicio técnico de Hobart.

Check Water Level

(revisar nivel de agua)

1. Asegúrese de que todos los desagües estén cerrados y libres de desechos.

2. Verique que la válvula de alimentación de agua esté abierta.

3. Abra las puertas de inspección y revise el nivel de agua de todos los tanques.

El agua deberá estar cerca de 1 pulgada (2,5 cm) o más bajo el borde superior

de la bandeja coladora. Cierre las puertas de inspección.

4. Si los tanques presentan fallas en el llenado después de otros 20 minutos, contacte

al servicio técnico de Hobart.

– 36 –

Hobart FT1000e Dishwasher El manual del propietario

Marca: Hobart

Modelo: FT1000e Dishwasher

Tipo: El manual del propietario

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