Cornelius Viper Elite Guía de instalación

Marca: Cornelius

Modelo: Viper Elite

Tipo: Guía de instalación

VIPER (E) 2 SABORES, VIPER (E)

3 SABORES & VIPER (E) 4 SABORES

Manual de Instalación

Fecha de Lanzamiento: 28 de Octubre de 2008

Número de Publicación: 621260373INSSP

Fecha de Revisión: 29 de julio 2019

Revisión: J

Visite el sitio web de Cornelius en

www.cornelius.com para todas sus necesidades de literatura.

Los productos, información técnica e instrucciones contenidas en este manual están sujetas a cambios sin previo

aviso. Estas instrucciones no intentan cubrir todos los detalles o variaciones del equipo, ni a proporcionar para cada

contingencia posible en la instalación, operación o mantenimiento de este equipo. Este manual asume que las per

sona(s) trabajando en el equipo han sido entrenadas y son expertos en trabajar con eléctricos, tuberías, neumáti-

cos y equipos mecánicos. Se supone que se toman las precauciones de seguridad apropiadas y que todos los

requisitos de construcción y locales de seguridad se cumplan, además de la información contenida en este manual.

Este producto está garantizado sólo en comercial garantía Cornelio aplicable a este producto y es sujeto a todas

las restricciones y limitaciones contenidas en la garantía comercial.

Cornelius no será responsable para cualquier reparación, reemplazo u otro servicio requerido por o pérdida o

daños resultantes de cualquiera de los siguientes acontecimientos, incluyendo pero no limitado a, (1) de uso nor

mal y adecuado y condiciones de servicio normal con respecto al producto, (2) voltaje incorrecto (3) cableado ina-

decuado, (4) abuso, (5) accidente, (6) alteración, (7) mal uso, (8) abandono , (9) no autorizadas la reparación o la

falta de utilizar personas debidamente calificadas y entrenadas para realizar el servicio o reparación del producto,

(10) limpieza inadecuada, (11) incumplimiento de instalación, instrucciones de uso, limpieza o mantenimiento, (12)

uso de "no autorizada" piezas ( necesita piezas 100% compatible con el producto) que uso anulará la garantía

entera, (13) partes de producto en contacto con el agua o el producto distribuido que se ven afectados negativa

mente por los cambios en la escala de líquido o composición química.

Información De Contacto:

Para solicitar más información sobre revisiones actuales de éste u otro documento o para asistencia con

cualquier producto de Cornelius contacte a:

www.cornelius.com

800-238-3600

Marcas Registradas y Derechos de Reproducción:

Este documento contiene información exclusiva y no puede ser reproducido de ninguna forma sin permiso de

Cornelius.

Impreso en EE.UU.

RECYCLE:

Eliminación Correcta De Este Producto

Esta marca indica que este producto no debe eliminarse con otros residuos domésticos en toda la UE. Para evi-

tar los posibles daños para el medio ambiente o la salud humana de la eliminación incontrolada de residuos,

recíclelo respon-camélidos para promover la reutilización sostenible de recursos materiales. Para devolver el dis

positivo usado, utilizar los sistemas de devolución y recogida o en contacto con el distribuidor donde compró el

producto. Ellos pueden llevarse este producto para un reciclaje seguro ambiental.

TABLA DE CONTENIDO

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Lea Y Siga Todas Las Instrucciones De Seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Resumen de Seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Reconocimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Diferentes Tipos De Alertas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Consejo de Seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Personal De Servicio Calificado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Precauciones De Seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Transporte y Almacenamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Montaje en o sobre un Mostrador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .2

Nivel De Ruido . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Uso De La Máquina De Viper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Desmantelamiento y/o Transporte De La Unidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Almacenamiento Dentro De La Máquina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

Resumen De Sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Dispensadas Condiciones Del Producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

rebasamiento, Aplicado a Bebidas carbónatadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

INSTALACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Entrega, Inspección y Desembalaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Mostrador Ubicación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Instalación De La Patas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Montaje En El Mostrador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Instrucciones De Instalación De Plantilla Encimera . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Requisitos Cuarto Trasero . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Conexiones De Suministro . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Requisitos Eléctricos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Requisitos Del Suministro De Agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

CO2 Requisitos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Instalación De La Bandeja De Goteo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Instalación De La Hoja Grafico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Modelos Clásicos De Viper . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Instalación De La Tarjeta Sabor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14

Información Del Carrito Y De Montaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Mantenimiento de válvulas dispensadoras. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Desinfectantes sugeridos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Mantenimiento de Válvulas dispensadoras SPH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Esterilización del sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

Desinfectantes sugeridos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

VISIÓN DE CONJUNTO DEL tableo DE CONTROL . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21

Configuración Del tableo De Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Configuración De Las Opciones Del Sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

PUESTA EN MARCHA LA UNIDAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

Ubicación De La Unidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Presurizar El Sistema De Agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Presurización de la CO2 Sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Presurizar El Sistema De Jarabe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

BRIX Configuración . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Llenado De Los Barriles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34

Calibrar un Motor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Menú De Seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

ESPECIFICACIONES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .38

Viper Manual de Instalación

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD

LEA Y SIGA TODAS LAS INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD

Resumen de Seguridad

• Lea y siga TODAS LAS INSTRUCCIONES en este manual y las etiquetas de advertencia de la unidad (calcomanías,

etiquetas o tarjetas laminadas).

• Leer y entender TODOS los reglamentos de seguridad aplicables de la OSHA (Occupational Safety y Health

Administration) antes de operar esta unidad..

Reconocimiento

DIFERENTES TIPOS DE ALERTAS

PALIGRO:

Indica una situación de peligro inmediata, que si no se evita, CAUSARÁ en lesiones graves, muerte o daño al

equipo.

ADVERTENCIA:

Indica una situación potencialmente peligrosa, que si no se evita, PODRÍAN resultar en lesiones graves, muerte o

daño al equipo.

PRECAUCION:

Indica una situación potencialmente peligrosa, que si no se evita, PUEDE resultar en lesiones menores o

moderadas o daño al equipo.

CONSEJO DE SEGURIDAD

• Cuidadosamente lea y siga todos los mensajes de seguridad en este manual e indicaciones de seguridad de la unidad.

• Mantener señales de seguridad en buena condición y sustituir los elementos faltantes o dañados.

• Aprender cómo hacer funcionar la unidad y cómo usar los controles correctamente.

• No deje a nadie hacer funcionar la unidad sin la formación adecuada. Este aparato no está diseñado para el uso de los

niños muy pequeños o personas enfermizas sin supervisión. Los niños pequeños deben ser supervisados para

asegurarse que no jueguen con el aparato.

• Mantener su unidad en buenas condiciones de trabajo y no permiten modificaciones no autorizadas a la unidad.

NOTA: El dispensador no está diseñado para un ambiente de lavado y NO SE COLOCARÁN en un área

donde podría usarse un chorro de agua.

Reconocer Alertas de Seguridad

Este es el símbolo de alerta de seguridad. Cuando lo ves en este manual o

en la unidad, estar alerta a la posibilidad de lesiones personales o daños a

la unidad.

Viper Manual de Instalación

PERSONAL DE SERVICIO CALIFICADO

ADVERTENCIA:

Sólo entrenados y certificados eléctricos, plomería y refrigeración técnicos deben servicio de esta unidad. Toda

instalación y PLOMERÍA DEBE CUMPLIR CON LOS CÓDIGOS NACIONALES Y LOCALES. INCUMPLIMIENTO

PODRÍA RESULTAR EN LESIONES GRAVES, MUERTE O DAÑO AL EQUIPO.

SI EL CABLE DE ELECTRICO ESTÁ DAÑADO, DEBE REEMPLAZADO POR EL FABRICANTE, SU AGENTE

DE SERVICIO O PERSONAL CALIFICADO PARA EVITAR RIESGOS.

PRECAUCIONES DE SEGURIDAD

Esta unidad ha sido diseñada específicamente para proporcionar protección contra lesiones personales. Para

asegurar una protección continúa observar los siguiente:

ADVERTENCIA:

Desenchufe la unidad antes de servicio tras procedimientos de todo bloqueo/etiquetado establecidos por el

usuario. Verifique que todo el poder está apagado a la unidad antes de realiza cualquier trabajo.

Fallo de desconectar eléctrica podría resultar en lesiones graves, muerte o daño al equipo.

PRECAUCION:

Asegúrese de mantener el área alrededor de la unidad limpia y libre de desorden. No mantener esta área limpia

puede resultar en lesiones o daño al equipo.

TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO

ADVERTENCIA:

No use la manija dispensadora para levantar o mover la unidad esto podria ocasionar lesions serias.

PRECAUCION:

Antes de transporte, almacenamiento o reubicación de la unidad, la unidad debe limpiarse y toda la solución de

desinfectante debe ser agotada del sistema. Un ambiente de congelación causará solución desinfectante residual o

el agua que haya quedado dentro de la unidad para congelar lo que resulta en daño a los componentes internos.

MONTAJE EN O SOBRE UN MOSTRADOR

ADVERTENCIA:

Cuando instale la unidad en o sobre un mostrador, el mostrador debe ser en capaz de soportar el peso en exceso

de 450 lb. para asegurar el apoyo adecuado de la unidad. Incumplimiento podría resultar en lesiones graves,

muerte o daño al equipo.

NOTA: Muchas unidades incorporan el uso de equipos adicionales como los fabricantes de hielo.

Cuando se utiliza cualquier equipo de adición debe verificar con el fabricante del equipo para

determinar el peso adicional, que el mostrador tendrá que apoyar para asegurar una

instalación segura.

NIVEL DE RUIDO

Esta unidad emite ruido acústico con un nivel de presión acústica ponderado no superior a 75 dB, medido de acuerdo con ED

60335-2-75.

Viper Manual de Instalación

USO DE LA MÁQUINA DE VIPER

Este aparato no está destinado uso por personas (incluyendo los niños) con capacidades físicas, sensoriales o

mentales reducidas, o con falta de experiencia y conocimiento, a menos que han sido dadas la supervisión o

instrucción sobre utilizan del aparato por una persona responsable de su seguridad.

Los niños deben ser supervisados para asegurarse de que no jueguen con el aparato.

Este aparato no está diseñado para ser utilizado en usos domésticos y similares tales como:

• áreas de cocina de personal en tiendas, oficinas y otros ambientes de trabajo

• casas rurales y por clientes en hoteles, moteles y otros ambientes de tipo residencial

• entornos de tipo alojamiento y desayuno

• restauración y aplicaciones no comerciales similares

EL APARATO DEBE ESTAR EN POSICIÓN HORIZONTAL

DESMANTELAMIENTO Y/O TRANSPORTE DE LA UNIDAD

Cada vez que la unidad de la víbora va a ser retirado de servicio o transporte, la unidad debe ser totalmente dre-

nada del producto y enjuagar para eliminar producto residual.

Cuando transporte la unidad, asegúrese de que el depósito de producto es extraído de la parte superior de la uni-

dad y almacenado en un lugar seguro para el envío. La unidad debe ser cuidadosamente atada o almacenada de

tal manera que la unidad no se mueva durante el envío.

ALMACENAMIENTO DENTRO DE LA MÁQUINA

PRECAUCION:

No almacene sustancias explosivas tales como latas de aerosol con un propulsor inflamable en este aparato.

Manual de Instalación de Viper

INTRODUCCIÓN

RESUMEN DE SISTEMA

Introducción

El sistema de la víbora es una máquina FCB/FUB de vanguardia. Viper proporciona bebida mejora la disponibilidad, fiabilidad

y menor complejidad en una máquina compacta y reducida huella.

Viper proporciona la más alta calidad en bebida de aspecto y consistencia manteniendo la operación y mantenimiento

sencillo.

La unidad consta de múltiples tubos de congelación que cada

uno contiene un batidor interno, impulsado por un motor

eléctrico, un sistema de refrigeración, un mostrador de tiempo controlados, inteligente descongele el sistema y la

interconexión de tuberías y controles necesarios para dispensar el producto.

DISPENSADAS CONDICIONES DEL PRODUCTO

rebasamiento, Aplicado a Bebidas carbónatadas

Definición de rebasamiento

rebasamiento se define como la expansión del producto que se lleva a cabo en la bebida carbónica congelada. Es causada

principalmente por CO

liberación de gas y secundariamente por congelación.

rebasamiento es una Variable

El porcentaje o grado de rebasamiento depende de varios factores. El jarabe específico, BRIX, bajo dosificación volumen,

carbónatación, nivel en el producto líquido y congelación del producto. Estos elementos todos afectan a rebasamiento.

Después de que se han considerado estos factores, puede hacerse ajuste de la viscosidad deseada (consistencia de

producto) en la unidad. El ajuste de viscosidad ajusta textura producto de muy húmedo a la luz.

Specific Ingredientes Específicos Del Producto Afectan La rebasamiento

Cada jarabe tiene su propia formulación específica de maquillaje. Sabores de la fruta contienen ácidos cítrico que colas no.

Colas también difieren en los ingredientes de una marca a otra. La formulación de cada producto tiene sus propias

peculiaridades en cuanto a la forma que el producto absorbe la carbónatación y la forma libera carbónatación.

BRIX afecta a rebasamiento

Azúcar en bebidas carbónatadas es como anticongelante en el agua. Cuanto mayor sea el BRIX, mayor será la resistencia

del producto a congelar. Por el contrario, en productos con bajo BRIX, congelación ocurre a temperaturas superiores a

productos de alto BRIX. Por lo tanto, BRIX afecta desbordamiento debido a la cantidad de azúcar en una bebida tiene una

relación directa sobre las características del producto congelación.

Figura 1.

Manual de Instalación de Viper

Bajo Volumen De Distribución Afecta A rebasamiento

Cuando una unidad se encuentra inactivo durante un período de tiempo no bebidas ser despachado, CO2 gas en el sistema

tiene un "set". Cuando se extrae los primeros tragos después de un período de inactividad, CO

2 gas tiene menos tendencia a

romper como se distribuye la bebida. El resultado es que estas primeras bebidas tienen menos retención de bebidas

dispensadas durante los períodos de máximo uso.

Nivel De carbónatación En Producto Líquido Afecta A rebasamiento

Nivel de mayor la carbónatación específica en un producto determinado, cuanto mayor sea el potencial de breakout de

carbónatación en forma carbónatada congelada de esa bebida. Por ejemplo, bebidas con 3.0 volumen de carbónatación

tienen más liberación de gas en forma carbónatada congelada y más rebasamiento que las bebidas que contienen 2,0

volúmenes de CO

2 gas.

Desbordamiento Afecta A rebasamiento

Desbordamiento causa aproximadamente una extensión de 5 a 7 por ciento en bebidas carbónatadas congela-

das dispensadas. El grado de congelación es limitado porque la bebida acabada pretende ser bebiendo a través

de una pajita. Esto no es posible si el producto es demasiado "sólido".

Manual de Instalación de Viper

INSTALACIÓN

ENTREGA, INSPECCIÓN Y DESEMBALAJE

NOTA: Cornelius no es responsable de la carga dañada. Si encuentra daños, debe guardar todo el

material de embalaje y en contacto con el transportista. Fallo al contactar con el transportista

dentro de 48 horas de la recepción puede invalidar su reclamo.

1. Inspeccionar la caja y observe los daños, sin importar si parece menor de edad. Si la caja está dañada,

Nota sobre la copia del consignatario de la carga factura "cartón exterior daño – daño oculto posible" y

en contacto con la compañía de carga inmediatamente.

2. Si existen grapas a lo largo del borde inferior de la caja y levante la caja fuera de la tarima.

3. Quitar el exterior manga de cartón, cargas internas y bolsa de plástico alrededor de la unidad.

Inspeccione cuidadosamente la unidad por daños.

4. Quitar los pernos que sujetan el dispensador a la plataforma.

5. Eliminar los rellenos del embalaje de la parte superior de la unidad.

6. Inspeccionar el gabinete distribuidor y asegúrese de que tiene sin arañazos, abolladuras o defectos

cosméticos.

7. Asegúrese de que el vidrio o tableoes de plástico merchandiser se rayen o agrietados no.

8. Abrir los paquetes de piezas sueltas e inspeccione todas las partes por daños o piezas faltantes.

Compruebe las piezas recibidas contra la lista de embalaje para asegurar la recepción de todas las

piezas.

NOTA: IfSi la unidad está instalada más de tres meses desde la fecha de producción, reemplace los

sellos según las instrucciones que acompañan las juntas repuestas suministradas con la unidad.

Une fecha de fabricación se incluye en la unidad de serie. siguiente: el código de fecha sigue la

primer letra del número de serie. Los siguientes cuatro números reflejan la fecha de fabricación.

Los dos primeros representan el año, las dos siguientes la semana. Por ejemplo, 62A0815xxxxxx

sería una unidad producida durante la semana 15 de 2008.

MOSTRADOR UBICACIÓN

Seleccione una ubicación en un área bien ventilada, cerca de un tomacorriente conectado a tierra y conexiones de trastienda.

El mostrador debe ser capaz de soportar un mínimo de 400 libras. Si es posible no coloque la unidad cerca de máquinas

calientes o al vapor.

La distancia mínima es: 2in(5:08 cm) en la parte posterior y 12 pulgadas (30.48 cm) encima de la unidad. Si ambos lados

tienen un espacio mínimo de 2"(5:08), la unidad puede ser al ras de la pared en la parte posterior.

Este aparato no debe usarse por personas (incluyendo a niños) con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas, o

con falta de experiencia y conocimiento, a menos que ellos han recibido supervisión o instrucciones relativas al uso del

aparato por una persona responsable de su seguridad.

Los niños deben ser supervisados para asegurarse que no jueguen con la unidad.

NOTA: Condensador el aire extraído los lados o parte posterior y descargado hacia fuera la parte

superior. No mantener espacio libre se reduce la capacidad de la unidad y causar falla prematura

del compresor.

INSTALACIÓN DE LA PATAS

NOTA: Antes de instalar las patas, deben quitarse los tapones de plástico.

Descomprimir las patas de cuatro 4 e instálelos en los orificios roscados en la parte inferior de la unidad. El instalador debe

proveer flexibilidad en las líneas de suministro de producto y la utilidad para cambiar la posición de la distribuidora lo

suficiente como para limpiar la zona por debajo de ella.

Manual de Instalación de Viper

MONTAJE EN EL MOSTRADOR

Unidad de el Viper debe sellarse al mostrador. La PLANTILLA DE MONTAJE (Figura 2) indica donde las aberturas pueden

cortarse en el mostrador. Busque la posición deseada para el dispensador y luego marcar las dimensiones de contorno sobre

el mostrador con la PLANTILLA DE MONTAJE. Cortar las aberturas en el mostrador.

Aplique una tira continua de sellador de silastic National Sanitatio

n Foundation (NSF) listados (Dow 732 o igual) de

aproximadamente 1/4" dentro de las dimensiones del esquema de unidad y en todas las aberturas. Luego, coloque la unidad

en el mostrador dentro del contorno. Todo exceso del sellante debe ser enjugado inmediatamente.

La bebida tubos, tubo de drenaje y el cable de alimentación se enrutan a través de la abertura grande en la parte

inferior de la unidad. Ver la PLANTILLA DE MONTAJE (ver Figura 2), para localizar el agujer

o necesario en el

mostrador para estas líneas de utilidad.

INSTRUCCIONES DE INSTALACIÓN DE PLANTILLA ENCIMERA

Uso la plantilla se muestra en la Figura 2 y las dimensiones indicadas en Tabla 1 para hacer los agujeros para la

instalación de la unidad.

LEG_WIDTH

LEG_DEPTH

22.04

8.36

FRONT OF DRIP TRAY

3.87

SPLASH PANEL SURFACE

2.00

1.00

1.50

4 PLACES

.438

4.93

2.21

OVERALL_WIDTH

4.25OPENING_WIDTH4.25

3.00

2.50 2.50

PLAN VIEW

FRONT OF UNIT

Figura 2.

A - Apertura de Producto Tubos

B - Apertura para Cables Eléctricos

C - Apertura para Drenaje de Bandeja de Goteo

Tabla 1.

Modelo Ancho total (pulg.)

Ancho de la pata

ulg.)

Ancho de la abertura

(pulg.)

Línea Central

(pulg.)

2FL 17.00 12.00 10.25 8.50

3FL 22.90 17.90 14.40 11.45

4FL 29.00 24.00 22.25 14.50

Manual de Instalación de Viper

REQUISITOS CUARTO TRASERO

Por lo general los suministros de la unidad se encuentran en una trastienda colindante del área de servicio. Jarabe, agua y

líneas de CO

entonces se ejecutan desde la trastienda al área de servicio. Los trastienda suministros (cajas de jarabe, CO

filtros y bombas) normalmente se instala en un sistema de rack que se sienta en el piso, como se muestra en Figura 3.CO

cilindro se monta normalmente contra la pared.

Figura 3.

CONEXIONES DE SUMINISTRO

Todas las conexiones eléctricas y de suministros a la unidad se encuentran normalmente cerca de la parte inferior trasera de

la unidad. Hay lugares alternativos para las conexiones eléctricas y suministros en la parte inferior de la unidad, debajo la

ubicación posterior. Los lugares de conexión inferior se pueden utilizar si la unidad se encuentra directamente contra la

pared.

La conexión eléctrica se encuentra en el lado izquierdo de la pa

rte trasera y los suministros de tubería se encuentran en el

lado derecho, como se muestra en Figura 4.

cable de alimentación

Líneas de entrada de agua,

jarabe y CO

Figura 4.

Manual de Instalación de Viper

Requisitos Eléctricos

Consulte la placa de características para determinar los requisitos de alimentación antes de conectar la alimentación eléctrica

a la unidad. Todos los cables de alimentación deberán cumplir con los requisitos de seguridad descritos en las normas de la

CE (EN60335-1 1 cláusula 24.1) en países donde se requiere la conformidad del CE. Todos los cables deben ser HD 21 o 22

HD.

Tensión de Línea

La gama de voltaje de línea recomendada para la unidad de Viper es 215 245VAC. medir el voltaje en el tomacorriente para

verificar un cableado correcto de la toma de corriente antes de enchufar la unidad Viper.

Alimentación

El circuito de alimentación debe tener algún tipo de protección de la sobrecarga, tal como un disyuntor o un fusible que

cumple con los códigos eléctricos locales y nacionales. Tabla 2 muestra los requisitos de energía para los distintos tipos de

uni

dades.

Tabla 2.

2-Barril 60Hz 3-Barril 60Hz 4-Barril 60Hz 2-Barril 50Hz 3-Barril 50Hz

20 A. Circuito 30 A. Circuito 30 A. Circuito 20 A. Circuito 30 A. Circuito

Conexiones Eléctricas

Unidades de 50Hz y 60Hz vienen con el cable de alimentación conectado. Omitir información sobre la instalación en Tabla 3

y comenzar con la sección de requisitos de suministro de agua.

(Para la referencia solamente, para dar servicio el cable de corriente AC, realice el procedimiento como se menciona en

Tabla 3 )

Tabla 3.

Paso Acción

Asegúrese de que la unidad están desconectados. NO ENCH

UFE el cable en la pared salida en este

momento.

50 Hz unidad Retire el lado derecho y parte trasera de la unidad.

60 Hz unidad Abra la puerta de la expendidora automática a caja eléctrica principal.

3 Retire la cubierta de la caja eléctrica.

Alimentar el cable de alimentación a través d

el protector, como se muestra en Figura 5 para 60 Hz y ver Fig-

ura 6 para 50Hz.

5 Tire de la holgura del cable y apriete el alivio de tensión (Ver Figura 5 para 60 Hz y ver Figura 6 para 50Hz.)

6 Conecte el cable de color a la terminal correspondiente en el bloque terminal.

7 Conecte el cable negro al terminal correspondiente del bloque terminal.

8 Conecte el cable verde a tierra terminal junto al bloque de terminales.

9 Vuelva a colocar la tapa de la caja de alimentaci

ón. NO PONER EN LA CORRIENTE en este momento.

Colar Socorro

Figura 5. (Unidad de 60 Hz)

Colar Socorro

Manual de Instalación de Viper

Figura 6. (Unidad de 50Hz)

Requisitos Del Suministro De Agua

NOTA: Las conexiones de agua requieren I.D. tubería de 1/2". Todas las mangueras deben llegar a la

parte posterior de la unidad además de una cantidad adecuada de tubería adicional que per-

mita que la unidad sea sacado de servicio.

La unidad de Viper está diseñada como una unidad de alto rendimiento. Es muy importante que la línea de agua entrante se

dedica a la unidad. Esta línea no debe ser cualquier otras máquinas conectadas que podrían causar un aumento de agua,

tales como cafeteras o máquinas de hielo.

IMPORTANTE:

El suministro de agua debe ser coherente con los estándares de calidad de agua adecuada (pH neutro de 7.0 a

8.0) y no debe conectarse un ablandador de agua. Bebida de calidad puede verse afectada por condiciones

pobres del agua. Las conexiones de agua deben ser tamaño, instaladas y mantenidas según las leyes federales,

estatales y locales.

NOTA: Tamaño, instalar y mantener la pipa de agua, conexiones y accesorios conectados directa-

mente a un abastecimiento de agua potable conforme a los códigos locales, estatales y Fed-

eral. Es responsabilidad del instalador asegurar que el abastecimiento de agua potable está

quipado con protección contra el contraflujo. Esta protección puede ser un espacio de aire

como definido por ANSI/ASME A112.1.2-1979 o por un interruptor de vacío aprobado u otro

método aprobado. Si la presión del agua que fluye en la parte posterior de la unidad es menor

que la especificada 25 psi y 100 GPH caudal (por 2 barriles) un refuerzo de presión de agua es

necesario. Se recomienda instalar un filtro de agua y válvula de cierre de agua en la línea de

suministro de agua.

Conexiones de Agua

Utilizar los accesorios adecuados y abrazaderas para conectar la línea de agua a la unidad. Tienda la tubería para el agua (1/

2 pulg. ID, Min.) de la fuente de agua en la trastienda a la unidad y hacer todo caso conexiones. No encienda el suministro de

agua a la unidad.

Manual de Instalación de Viper

CO2 Requisitos

ADVERTENCIA:

desplaza el oxígeno. Las personas expuestas a altas concentraciones de CO

experimentarán temblores,

seguidos de pérdida de conciencia y muerte. Es muy importante prevenir la CO

fugas, especialmente en

pequeñas áreas sin ventilación. Si un CO

ventilar la zona antes de fijar la fuga se produce la pérdida de.

NOTA: Hay dos CO2 sistemas disponibles: Cilindro de Alta Presión; Sistema de Baja Presión Granel. 

Cilindro de alta presión requiere un regulador primario con una presión mínima de entrada de

500 psi. Sistema a granel de baja presión requiere un regulador secundario con una presión

máxima de 200 psi.

NOTA: CO

las conexiones requieren I.D. tubería de 3/8". Todas las mangueras deben llegar a la parte

posterior de la unidad además de una cantidad adecuada de tubería adicional que permita que

la unidad sea sacado de servicio.

NOTA: Utilice un regulador secundario dedicado a 75 ±1 psig para la unidad de la fuente.

CO2 Conexiones

Regulador secundario uso una fuente dedicada, herrajes y abrazaderas para conectar el CO

línea a la unidad, como se

muestra en Figura 7. Establezca el regulador para 75 ±1 psig en la unidad. Tienda la tubería para CO

del regulador

secundario a la unidad y hacer todas las conexiones apropiadas. Lo ideal sería localizar el regulador dentro de 3 pies de la

unidad. Otro regulador secundario debe ser utilizado para suministrar la bolsa en las bombas de caja. Debe establecerse a

75 psig, no inferior. No encienda el CO

suministrar a la unidad.

FCB Unit

ylppuS2OC

BIB Syrup

BIB Pump

Water Filter

Connections

Tubing

1/2 Inch Beverage Tubing

3/8 Inch Beverage Tubing

1/4 Inch Beverage Tubing

3/8 Inch Tygon Tubing

1/2 Inch Hose Barb to 3/4 NPT

1/4 Inch Female Flare Nut and Barb (1/4)

Direct Connection to Syrup

Outlet on Syrup Pump

Direct Connection to CO2

Inlet on Syrup Pump

Direct Connection to Syrup

Inlet on Syrup Pump

1/2 to 3/8 Inch Fitting Reducer

Water Inlet

Syrup Line 1

Syrup Line 2

CO2 Inlet

BIB Syrup

BIB Syrup BIB Pump

BIB Pump

Syrup Line 3

Syrup Line 4

¼ Inch Cross Barb

CO2 Regulator

3/8 Inch TEE Barb

3/8 Inch Flare Nut and Barb (3/8)

3/8 to 1/4 Inch Fitting Reducer

Max 3 Feet

3 Feet Typical

115 Psig

75 Psig

Manual de Instalación de Viper

Figura 7. CO2 Conexión

Manual de Instalación de Viper

Requisitos de Jarabe

NOTA: Las conexiones jarabe requieren I.D.tubería de 3/8". Todas las mangueras deben llegar a la

parte posterior de la unidad además de una cantidad adecuada de tubería adicional que per-

mita que la unidad sea sacado de servicio.

Conexiones de Jarabe

Utilizar los accesorios adecuados y abrazaderas para conectar la línea de jarabe a la unidad. Tienda la tubería para el jarabe

(3/8 pulg. ID, Min.) de la trastienda a la unidad y hacer todo caso conexiones. No encienda el suministro de jarabe a la

unidad.

Prueba de Potencia

El siguiente procedimiento proporciona una prueba de funcionamiento mínimo de la energía a la unidad. Realizar el

procedimiento en Tabla 4.

Tabla 4.

Paso Acción

Verifique que el voltaje suministrado a la unidad. Debe ser entre 215 y 245

vol

tios, medido en la toma de corriente.

2 Enchufe el cable de alimentación de la unidad y encienda la unidad.

Los cañones están apagadas cuando la unidad se enciende al principio y la

idad muestra el mensaje de "Water Out".

4 Unidad enciende los luces Do Not Drink y Out of Product.

Si la unidad muestra la operación de inicio normal, siga con el “Setting Up

the Control Panel” en la página 18.

INSTALACIÓN DE LA BANDEJA DE GOTEO

Deslice la bandeja de goteo en los dos soportes que sobresalen de la parte inferior de la unidad hasta que la bandeja entra

en contacto con los dos retenes en los soportes entonces coloque el resto de la taza en la bandeja de goteo. Ver Figura 8.

Soportes de

Montaje de Bandeja

de Goteo

Figura 8.

Manual de Instalación de Viper

INSTALACIÓN DE LA HOJA GRAFICO

Modelos Clásicos De Viper

Ver Figura 18 para la instalación de los gráficos de merchandiser

Quite el tornillo de la parte superior de la puerta de la expendid

ora automática, voltee la tapa hacia atrás e inserte la hoja de

gráfico. La hoja de gráfico debe insertarse entre el difusor y la lente gráfico plástico. Una vez los gráficos, tapa la tapa hacia

la posición original, vuelva a colocar y apretar el tornillo.

Figura 9.

INSTALACIÓN DE LA TARJETA SABOR

Ver Figura 10 para instalar el tarjeta sabor.

Inserte la tarjeta de sabor en a la ventana de la tarjeta del sabor como se muestra.

Figura 10.

INFORMACIÓN DEL CARRITO Y DE MONTAJE

La unidad de Viper puede montarse en un carro móvil (parte de Cornelius no. 620043075 por unidad de 2 barril, 620053990

para unidad de 3 barril y 620046556 para la unidad 4-barril) que permite cierto movimiento de la unidad de servicio y limpieza.

Hay cuatro tuercas cautivas en la parte inferior de la víbora para dar cabida a cuatro pernos 3/8-16. Estos pernos deben

instalarse para asegurar la unidad a la cesta.

Estos carros están diseñados también con ruedas móviles que actúa

n como estabilizadores para proporcionar estabilidad a

la unidad cuando se mueve.

ADVERTENCIA:

Las ruedas y el montaje indicado anteriormente los pernos deben instalarse extendido y bloqueado en la posición

de fuera de borda antes de mover la unidad.

Incumplimiento podría resultar en graves lesiones, muerte o daños materiales.

Esto completa la instalación inicial de la unidad. Las seccione

s siguientes describen la operación de tableo de control y

puesta en marcha la unidad.

Manual de Instalación de Viper

Mantenimiento de válvulas dispensadoras.

NOTA: NOTA: A las válvulas dispensadoras con empaque en forma de jaula (Caged O-ring) se les debe

dar mantenimiento (Lubricar) cada 6 meses o más frecuentemente en caso de que la palanca se

sienta más apretada al operarla. Los empaques enjaulados deben de ser remplazados cada 12

meses.

Refiérase y realice el procedimiento en la Table 5 para lubricar o para cambiar los empaques en forma de jaula (Caged O-

ring) en cada válvula dispensadora de la unidad.

Desinfectantes sugeridos

KAY-5® Sanitizer/Cleaner (100 PPM)

Mezcle un paquete de KAY-5® Sanitizer/Cleaner por cada 2.5 galones de agua del grifo [70°-100°F (24°-35°C)] según las

instrucciones del fabricante para asegurar 100 PPM de clorina disponible.

Household Bleach (200 PPM)

Para 6% de hipoclorito de sodio blanqueador, mezcle 2.5 onzas líquidas (75mL) en 5 galones de agua del grifo 

[70°-100°F (24°-35°C)]. Para 5.25% de hipoclorito de sodio blanqueador, mezcle 2.2 onzas líquidas (66mL) 

de blanqueador en 5 galones de agua del grifo [75°-95°F (24°-35°C)]. Esto asegurará una solución de 

blanqueador de 200 PPM de clorina disponible.

Figura 11. Auto-cerrado de válvula dispensadora.

Table 5.

Paso Acción

Descongele los cilindros congelados, apague la unidad, de

sconecte la corriente eléctrica de la uni-

dad.

2 Realice el procedimiento en la Table 7 para vaciar los barriles.

Quite las tuercas hexagonales (HEX NUT) y arandelas planas (FLAT WASHER) que aseguran la

aca frontal (FACEPLATE) al barril de congelación, después quite la placa frontal del barril.

4 Quite cuidadosamente el empaque grande (LARGE O-RING) de la placa frontal.

5 Desatornille la válvula de alivio (RELIEF VALVE) de la placa frontal.

6 Desensamble la válvula dispensadora (véase en Figura 11).

7 Quite la rejilla de la bola del hielo de la placa frontal, si aplica.

Quite los dos tornillos (RETAINING SCREW) y placa

s retenedoras (HOLD-DOWN PLATE) que

sujetan la cubierta de resorte (SPRING HOUSING) de válvula dispensadora, después quite la

cubierta.

9 Quite el resorte de torsión (TORSION SPRING)

de la válvula dispensadora.

Quite la perilla (KNOB), el resorte

(SPRING), la manga (SLEEVE), y la palanca (LEVER) de la vál-

vula dispensadora.

11 Quite el conector de resorte (SPRING FITTING) de la válvula dispensadora.

Presione la válvula con el empaque en forma de jaula

(CAGED O-RING), abajo y hacia afuera del

cuerpo de válvula (DISPENSING VALVE BODY).

13 Quite cuidadosamente el empaque en forma de jaula.

Lave todas las partes en agua caliente. Quite todos los rastros de jarabe y lubricante, especial-

mente de la placa frontal, empaques, rejilla de la bola del hielo (si aplica), y válvula dispensadora.

Si la

s piezas están excesivamente cubiertas, limpie completamente con una toalla de papel para

quitar exceso de jarabe y lubricante, especialmente del empaque en forma de jaula y de la válvula

dispensadora. Utilice el cepillo (que se le proporciono con la unidad) para limpiar por donde la vál-

vula alivio pasa en la placa frontal.

Sumerja todas las partes en solución estéril según los Desinfectantes sugeridos arriba por 10

minutos (no más

de 15 minutos).

16 Quite las piezas de la solución de estéril y póngalas en toallas de papel limpias.

Ensamble la válvula dispensadora. Enjuague con agua caliente, y coloque en toallas de papel lim-

pias.

Lubrique el empaque en forma de jaula. Instale cuidadosamente el anillo en forma de jaula sobre la

válvula del extremo recto (extremo cónico opuesto). Lubrique todas las ranuras por donde pasa el

empaque.

Instale cuidadosamente la válvula con el empaque en forma

de jaula en el cuerpo de válvula dis-

pensadora.

Instale el conector de resorte, perilla, las partes de la p

alanca, resorte de torsión y de la cubierta de

resorte invierta el procedimiento. No apriete las placas retenedoras que aseguran la cubierta de

resorte esta vez.

Después de reinstalar la placa frontal, dé vuelta al resorte de válvu

la dispensadora a la izquierda

(rumbo a las manecillas del reloj) para ejercer tensión en el resorte de tensión. Aplique justo la ten-

sión necesaria para que la válvula dispensadora reg

rese a la posición de cierre. No apriete dema-

siado. El apriete excesivo da lugar a una alta fuerza de la activación en válvula.

Manual de Instalación de Viper

NOTA: Utilice el lubricante de silicón grado ligero Dow-Corning DC-111 (P/N 321471000) para lubricar

los empaques de la placa frontal.

Manual de Instalación de Viper

Mantenimiento de Válvulas dispensadoras SPH

Esterilización del sistema

Los sistemas del jarabe se deben esterilizar cada 180 días por un técnico de servicio calificado siguiendo las

recomendaciones del fabricante del Desinfectante o cuando se cambian los tipos de jarabe.

El proceso de esterilización consiste en vaciar el barril Table 7, lavar las líneas y el barril, limpiar los BIB Connectors, el

enj

uagar y rellenar el sistema.

NOTA: La esterilización se debe realizar solamente por los técnicos de servicio calificados.

Desinfectantes sugeridos

KAY-5® Sanitizer/Cleaner (100 PPM)

Mezcle un paquete de KAY-5® Sanitizer/Cleaner por cada 2.5 galones de agua del grifo [70°-100°F (24°-35°C)] según las

instrucciones del fabricante para asegurar 100 PPM de clorina disponible.

Household Bleach (200 PPM)

Para 6% de hipoclorito de sodio blanqueador, mezcle 2.5 onzas líquidas (75mL) en 5 galones de agua del grifo 

[70°-100°F (24°-35°C)]. Para 5.25% de hipoclorito de sodio blanqueador, mezcle 2.2 onzas líquidas (66mL) 

de blanqueador en 5 galones del agua del grifo [75°-95°F (24°-35°C)]. Esto asegurará una solución de 

blanqueador de 200 PPM de clorina disponible.

Figura 12.

Table 6.

Paso Acción

Descongele los cilindros congelados, apague la unidad, de

sconecte la corriente eléctrica de la uni-

dad.

2 Realice el procedimiento en la Table 7 para vaciar los barriles.

Quite las tuercas hexagonales (HEX NUT) y arandelas planas (FLAT WASHER) que aseguran la

aca frontal (FACEPLATE) al barril de congelación, después quite la placa frontal del barril.

4 Quite cuidadosamente el empaque grande (LARGE O-RING) de la placa frontal.

5 Desatornille la válvula de alivio (RELIEF VALVE) de la placa frontal.

6 Desensamble la válvula dispensadora (véase en Figura 12).

7 Quite la rejilla de la bola del hielo de la placa frontal, si aplica.

Lave todas las partes en agua caliente. Quite todos los rastros

de jarabe y lubricante, especial-

mente de la placa frontal, empaques, rejilla de la bola del hielo (si aplica), y válvula dispensadora.

Si la

s piezas están excesivamente cubiertas, limpie completamente con una toalla de papel para

quitar exceso de jarabe y lubricante, especialmente del empaque en forma de jaula y de la válvula

dispensadora. Utilice el cepillo (que se le proporciono con la unidad) para limpiar por donde la vál-

vula alivio pasa en la placa frontal.

Sumerja todas las partes en solución estéril según los Desinfectantes sugeridos arriba por 10

minutos (no más

de 15 minutos).

10 Quite las piezas de la solución de estéril y póngalas en toallas de papel limpias.

Reinstale cuidadosamente la válvula y las piezas correspondientes en la placa frontal, y reinstale la

placa frontal en la Máquina.

Manual de Instalación de Viper

NOTA: Utilice el lubricante de silicón grado ligero Dow-Corning DC-111 (P/N 321471000) para lubricar

los empaques de la placa frontal.

Vaciar el Barril

Para vaciar el barril, realice el procedimiento en la Table 7.

Table 7.

Paso Acción

1 Del menú de estado del barril, presione el botón de DFRST.

Cuando se descongele el barril, vaya al menú del mantenimiento. Si la característica de la seguri-

dad esta activa, acceda al Menú de mantenimiento

presionando y sosteniendo los botones izquier-

dos y derechos más alejados simultáneamente por ap

roximadamente cinco segundos.

3 Quite el panel de salpicadura. Vea “BRIX Setup en el menú”.

4 Dé vuelta a la válvula de Product/BRIX 90 grados a la derecha al producto del cierre al barril.

Coloque un recipiente para desechos grande debajo de la válvula dispensadora y

drene la mayor

cantidad posible de producto del barril.

Cuando la presión en el barril baje, del menú d

e mantenimiento del barril, presione el botón

PURGE para volver a presurizar el barril con CO

2. Cuando el nivel del producto baje en el barril,

cierre parcialmente la válvula para evitar salpicones.

7 Desconecte el BIB de la unidad.

NOTA: La unidad se debe esterilizar cada 180 días por un técnico de servicio calificado siguiendo las

recomendaciones del fabricante del desinfectante.

Manual de Instalación de Viper

Limpiar el sistema del jarabe

Después de vaciar el barril, el barril debe estar limpio de producto antes de proceder con el proceso de

esterilización. Realice el procedimiento en la Table 8.

Table 8.

Paso Acción

1 Llene una cubeta con 5 galones de agua limpia.

Monte el conector del sanitizante (p/n cc 28688) con el BIB conector. Ponga el conector en la

cub

eta de agua.

3 Asegúrese de que la válvula de Product/BRIX esté en la posición BRIX.

Sostenga un recipiente para residuos debajo de la manguera de brix para recoger el jarabe de la

línea del jarabe y abra el flujo manual de la válvula para comenzar a llenar con agua. Continúe sos-

teniendo la válvula de flujo manual del jarabe hasta que agua limpia comience a salir de la man-

guera de BRIX.

5 Libere la válvula de flujo manual del jarabe y gire la válvula de Product/BRIX a la posición Product.

Abra la válvula manual de la corriente para comen

zar a llenar el barril de agua. Al mismo tiempo,

abra la válvula de alivio de la placa frontal hasta que salga agua.

Cuando el barril este lleno, presione el botón SPIN en el menú de estado del barril, mientras este ilu-

minado el barril apropiado. Esto encenderá la cuchilla que raspa. Permita que la cuchilla funcione

r quince segundos.

8 Apague el barril presionando el botón OFF.

Coloque un recipiente para residuos debajo de la válvula dispensadora del barril. Abra la válvula

dispensadora y dispense toda el agua colada del barril. Cuando la presión del barril baje, en el

menú de mantenimiento del barril, presiona el botón de PURGE para volver a presurizar el barril

con CO

2. A como va bajando el nivel del producto en el barril, cierre parcialmente la válvula para

evitar salpicones.

Realice el remplazo del empaque trasero del barril. Vea “Reemplazo del empaque del motor del

rril”.

Realice la inspección y el reemplazo de cuchillas raspadoras. Vea la “inspección y remplazo de

cuch

illas raspadoras”.

12 Realice prueba de fuga de barril. Vea “Prueba de fuga en empaque del motor”.

Esterilización del barril

Esterilice el sistema y el barril del jarabe realizando el procedimiento demostrado en la Table 9.

Table 9.

Paso Acción

Utilice una cubeta de agua limpia de 5 galones llenado con solución de esterilización en una tempe-

ratura de 90º F a 110º F (32º C a 43º C). Prepare la solución de esterilización según las instruccio-

nes “Desinfectantes sugeridos”.

Monte el conector del sanitizante (p/n cc 28688) con el BIB conector. Ponga el conector en la

cub

eta de agua.

3 Asegúrese de que la válvula de Product/BRIX esté en la posición BRIX.

Sostenga un recipiente para residuos debajo de la manguera de brix para recoger el jarabe de la

línea del jarabe y abra el flujo manual de la válvula para comenzar a llenar con agua. Continúe sos-

teniendo la válvula de flujo manual del jarabe hasta que agua limpia comience a salir de la man-

guera de BRIX.

5 Dé vuelta a la válvula de Product/BR

IX en la posición Product.

6 Manualmente abra la válvula de flujo del jarabe para ll

enar el barril solución esterilizante.

Llene el barril con solución esterilizante abriendo la válvula de alivio de la placa frontal hasta que la

solución esterilizante salga por el orificio de la válvula de alivio.

Manual de Instalación de Viper

Drenando el sistema

Drene el agua colada del sistema realizando el procedimiento en la Table 10.

PRECAUCION:

Drene el sistema completamente, si se deja solución estéril en el sistema se puede crear un peligro para la

salud.

Table 10

Paso Acción

1 Dé vuelta a la válvula de Product/BRIX en la posición Product.

Abra manualmente la válvula manual de flujo para comenzar a llenar el barril de agua colada. Al

mismo ti

empo, abra la válvula de alivio de la placa frontal hasta que salga agua.

Del menú del estado del barril, presione el botón de la VUELTA mientras que destaca el barril

apropiado. Esto comienza lámina del raspador. Permita que la lámina funcione por quince segun-

dos, después dé vuelta al barril APAGADO presionando A

PAGADO pero tonelada.

4 Para drenar el agua del sistema, apague el barril.

Coloque un recipiente para residuos debajo de la válvula dispensadora del barril. Abra la válvula

spensadora y dispense toda el agua colada del barril. Cuando la presión del barril baje, en el

menú de mantenimiento del barril, presiona el botón de PURGE para volver a presurizar el barril

con CO

2. A como va bajando el nivel del agua colada en el barril, cierre parcialmente la válvula

para evitar salpicones.

Quite el conector del sanitizante (p/n cc 28688) del conec

tador del BABERO y conecte el BIB

conector que contiene el jarabe con línea del jarabe.

7 Rote la válvula de Product/BRIX a la posición de

BRIX y abra la válvula en el extremo del tubo.

Sostenga un recipiente para residuos debajo del tubo de BRIX para recoger la solución de esterili-

zación de la línea del jarabe y para abrir válvula de flujo manual del jarabe a comenzar a llenar la

línea del jarabe del jarabe. Continúe sosteniendo abierto la válvula de flujo del jarabe hasta el

jarabe comienza a salir del tubo de BRIX.

9 Realice una disposición de BRIX. Vea “BRIX Setup el menú”.

10 Llene el barril del producto según lo descrito.

11 Realice la calibración del motor. Vea la “calibración de un motor”

Sujete una taza de 16 onzas. Debajo de la válvula dispensadora. Abra la válvula dispensadora

hasta

que la taza se llene.

Utilice el cepillo (que se le proporciono con la unidad) para limpiar por donde la válvula dispensa-

dora con solución satirizante en la placa frontal.

Cuando el barril este lleno, presione el botón SPIN en el menú del estado del barril, mientras este

uminado el barril apropiado. Esto encenderá la cuchilla que raspa. Permita que la cuchilla fun-

cione por quince segundos. Apague la cuchil

la raspadora presionando el botón OFF.

Coloque un envase grande debajo de la válvula dispensadora y drene tanta solución esterilizante

como le sea

posible del barril.

Cuando la presión en el barril baje, del menú d

e mantenimiento del barril, presione el botón

PURGE para volver a presurizar el barril con CO

2. A medida que el nivel de solución desinfectante

desciende en el barril, cierre parcialmente la válvula para evitar que salga el chorro de agua.

Table 9.

Paso Acción

Manual de Instalación de Viper

VISIÓN DE CONJUNTO DEL TABLEO DE CONTROL

Detrás de la unidad de vending es el tableo de control que incluye la pantalla LCD, que se muestra en la Figura 13. Controla

el tableo todas las funciones de la unidad incluyendo descongelan ciclos, control de viscosidad, detección de presiones de

suministro y la entrada voltaje de la línea así como otras funciones y cuenta.

Figura 13.

CONFIGURACIÓN DEL TABLEO DE CONTROL

Cuando la unidad es inicialmente encendida, el menú principal ver, que se muestra en la Figura 14 aparece.

Figura 14.

El software se ejecuta pruebas en la memoria

flash y la EEPROM. Si pasan, PASS se muestra a la derecha de la línea

correspondiente y el sistema muestra la pantalla de verificación estado del sistema, se muestra en la Figura 15.

Figura 15.

Una vez finalizada la verificación de verificación estado del siste

ma, la pantalla muestra automáticamente el menú de estado

de barril. Esta es la pantalla normal o inicio del sistema cuando la unidad está funcionando correctamente. Muestra el estado

de todos los barriles en el sistema, como se muestra en Figura 16 durante el encendido inicial, el cañón estado está apagado,

ind

icando que la unidad está en modo inactivo, con refrigeración, entrega apagado y el apagado del motor de barril.

Manual de Instalación de Viper

Figura 16.

Desde esta pantalla, pueden accederse a todas las pantallas. Los siguientes procedimientos se requieren para la

configuración inicial de la unidad.

• Defina Las Opciones

• Ajustar El

Reloj

• Esta

blecer El modo de Sueño Y Despertar

• Ajustar La

Viscosidad

Configuración De Las Opciones Del Sistema

Artículos de el primero que deben establecerse son las opciones de formato. Estas opciones de formato se encuentran en el

menú de configuración de opción. Para acceder al menú de configuración de opción, presione el botón MENU en el menú de

estado de barril. Muestra el menú principal, se muestra en la Figura 17. Luego presione el botón SETUP para mostrar el

menú de

configuración de opción, que se muestra en la Figura 18.

Figura 17.

Utilice el arriba y abajo flechas en el lado derecho del tableo de control para moverse entre las diferentes opciones en la

pan

talla. Cuando se destaca la selección de OPTION SETUP, presione el botón GO para acceder al menú. El menú de

configuración de la opción (Figura 18) aparece.

Figura 18.

Manual de Instalación de Viper

Ajuste Del Reloj

Resalte el valor CLOCK SETUP en el menú Select, que se muestra en la Figura 18. Muestra el menú de configuración del

reloj, que se muestra en la Figura 19. Para ajustar la hora, realizar el procedimiento en Tabla 11.

Tabla 11.

Paso Acción Procedimiento

1 Hora del reloj

Utilice el arriba y abajo flechas a la derecha de

strar el tableo de control para seleccionar

TIME en la pantalla.

Seleccione hora

valor

Usa las flechas izquierda y derecha para selec-

cionar la hora valor

3 Set hora correcta

Uso el + o - los botones en la parte inferior de la

pan

talla para ajustar la hora correcta.

Seleccione el valor

nuto

Utilice las flechas izquierdas y derecha para

seleccionar el minuto valor.

5 Set minuto correcto

Uso el + o - los botones en la parte inferior de la

pan

talla para establecer el momento adecuado.

6 Seleccione AM/PM

Si se selecciona la opción de reloj de 12 horas,

use la izqu

ierda y a la derecha las flechas para

seleccionar el valor AM/PM..

7 Set AM/PM

Uso del botón en la parte inferior de la pantalla a

establecer la configuración de AM/PM, si utiliza

el formato de 12 horas.

Figura 19.

Para establecer la fecha, re

alice el procedimiento en Tabla 12 y se refieren a Figura 19.

Tabla 12.

Paso Acción Procedimiento

1 Fecha establecida

Mostrar el tableo de control para seleccionar

DATE en la

pantalla.

Seleccione mes

valor

Usa las flechas izquierda y derecha para selec-

cionar el mes valor.

Set mes correcto Uso el + o - los botones en la parte inferior de la

pan

talla para establecer el mes correcto.

Seleccione día valor Usa las flechas izquierda y derecha para selec-

cionar el día valor.

Set día correcto Uso el + o - los botones en la parte inferior de la

pan

talla para programar el día correcto.

Seleccione año valor Utilice las flechas izquierda y derecha para selec-

cionar el año valor.

Set año correcto Uso el + o - los botones en la parte inferior de la

pan

talla para ajustar el año correcto.

Manual de Instalación de Viper

Ajuste De Horario De Verano

Una vez la fecha y la hora correctamente, pueden hacer los ajustes de hora de ahorro de luz del día. Mostrar el menú de

horario (Figura 20) presionando el botón de la DST en la parte inferior de la pantalla. Para establecer el horario de verano,

real

ice el procedimiento en Tabla 13.

Tabla 13.

Paso Acción Procedimiento

Establecer el horario

verano

Presione el botón DST en la parte inferior de la pan-

talla para abrir la luz del día ahorro de tiempo de pan-

talla que se muestra en Figura 20.

2 Seleccione DST Utilice el arriba y abajo flechas para seleccionar DST.

3 Set DST on Usar el botón + para activar horario de verano.

Seleccione SPRING

MONTH

Utilice el arriba y abajo flechas para seleccionar

SPRING MO

NTH.

Set SPRING

MONTH

Uso el + o - los botones en la parte inferior de la pan-

talla para establecer el mes correcto.

Seleccione SPRING

WEE

Utilice el arriba y abajo flechas para seleccionar

SPRING WEEK.

7 Set SPRING WEEK

Uso el + o - los botones en la parte inferior de la pan-

talla programación de la semana correcto. Las

ciones son 1, 2, 3 o L.

Seleccione FALL

MONTH

Utilice el arriba y abajo flechas para seleccionar FALL

MONTH.

9 Set FALL MONTH

Uso el + o - los botones en la parte inferior de la pan-

talla para establecer el mes correcto.

Seleccione FALL

WEE

Utilice el arriba y abajo flechas para seleccionar FALL

WEEK.

11 Set FALL WEEK

Uso el + o - los botones en la parte inferior de la pan-

talla programación de la semana correcto. Las

ciones son 1, 2, 3 o L.

Figura 20.

Cuando la configuración de ahorro de luz diurna completa, pulse

el botón BACK para guardar la configuración y volver a

seleccionar el menú, que se muestra en la Figura 18.

Menú De Opciones

Menú la opción de configuración permite al usuario configurar las distintas opciones disponibles en el sistema. Estas

opciones se enumeran en Tabla 14. Las funciones de los botones de presentación

cambian, dependiendo de la selección

resaltada en la pantalla de configuración de opción. El opción de menú se muestra en la Figura 21.

Manual de Instalación de Viper

Figura 21.

Tabla 14.

Opción Botón 2 Botón 3 Botón 4 Botón 5

Formato de Tempera-

tura

Formato de Fecha USA EURO

Formato de Hora 12 HR 24 HR

POS Iluminación OFF SIEMPRE DORMIR

#1 TIPO DE JARABE FCB FCB-L FUB FUB-L

#X TIPO DE JARABE FCB FCB-L FUB FUB-L

Cuando todas las opciones se establecen en los valores deseados pa

ra la unidad, pulse el botón BACK para guardar estos

ajustes y volver al menú Seleccionar, se muestra en la Figura 18.

Ajuste El Formato De Temperatura

Formato de la temperatura de la unidad puede configurarse para grados centígrados o Fahrenheit. Pulse el botón °F para

mostrar las lecturas en grados Fahrenheit y pulse el botón °C para mostrar las lecturas en grados centígrados.

Ajuste El Formato De Fecha

El formato de fecha puede mostrarse en formato europeo o Estados Unidos. Para mostrar el formato de la fecha de los

Estados Unidos, presione el botón USA. Esto muestra la fecha en formato mm/dd/aa. Presione el botón EURO para mostrar

la fecha en formato dd/mm/aa.

Ajuste El Formato De Hora

Formato de la hora puede mostrarse en formato de 12 o 24 horas. Para mostrar la configuración de reloj en formato 12 horas

(1:08 P), pulse el botón de 12 HR. Para ajustes de pantalla en formato de 24 horas (23:05), presione el botón de 24 horas.

Ajuste De La Iluminación POS

Iluminación POS se controla por el valor de POS LIGHTING en el menú de configuración de opción (Figura 21) Para apagar

la unidad de iluminación, pulse el botón de apagado mientras que se resalte el valor de POS LIGHTING. Para activar la

unidad de iluminación permanentemente, presione el botón ALWAYS. Para apagar la unidad de encendido y apagado de

iluminación con los parámetros de sueño, presione el botón SLEEP.

Establecer El Tipo De Jarabe

Tipo de jarabe por cada barril puede seleccionarse destacando el barril deseado y presionando el botón apropiado, FCB,

FCB-L, FUB o FUB-L. FCB es para congelados bebidas carbónatadas, FCB-L es para bebidas carbónatadas congeladas -

light (dieta), FUB es congelado no carbónatadas bebidas y FUB-L es para congelado no carbónatadas bebidas - light (dieta).

Cada una de estas opciones proporciona los ajustes de viscosidad y temperatura adecuados para el tipo de jarabe que se

utiliza.

Manual de Instalación de Viper

Menú De Configuración De Eventos

Configuración de eventos permite al usuario definir los períodos de reposo para la unidad y bloquear el ciclo de

descongelación durante máximo. Períodos de sueño y de descongelación bloqueos pueden ser programados para los días

de la semana o para cada día de la semana, dependiendo de requisitos de ubicación.

Configuración De Bloqueo De Descongelación

Menú del estado del barril, que se muestra en la Figura 16. Presione el botón MENU y presione el botón SETUP para mostrar

el menú de configuración. Utilice el arriba y abajo flechas a la derecha del control para resaltar el menú de configuración de

eventos, presione GO a entrar en el menú (Figura 22).

Este menú permite al usuario configurar la unidad por un pe

ríodo de sueño en días individuales o todos los días de la

semana. También proporciona un bloqueo para el ciclo de descongelación automática, para que todos los barriles tienen

producto disponible durante las horas de uso. El bloqueo también se puede definir día a día o para todos los días con un

máximo de tres períodos de bloqueo por día. El bloqueo de descongelación afecta a todos los barriles en la unidad. Para

configurar los bloqueos de descongelación, realice el procedimiento en Tabla 15. Cierres de descongelación deben

supe

rponer por 15 minutos para bloqueo secuencial.

Tabla 15.

Paso Acción Procedimiento

Sistema de Descon-

gelación Cierre

Abrir el menú de configuración de eventos, que se muestra en la Figura 22.

2 Seleccione Día Utilice el arriba y abajo flechas para resaltar DAY.

3 Set DÍA

Uso el + y - botones en la parte inferior de la disjugar para el día deseado o

todos los días.

Seleccione

DEFRO

ST LOCK 1

Utilice el arriba y abajo flechas para resaltar DEFROST LOCK 1.

5 Set valor hora

Usa las flechas izquierdas y derecha para seleccionar la hora valor.

Uso el + y - botones en la parte inferior de la disjugar para ajustar la hora

eseada.

6 Set valor minute

Usa las flechas izquierdas y derecha para seleccionar la minutos valor.

Uso el + y - botones en la parte inferior de la disjugar para ajustar la minutos

eseada. (en incrementos de 15 min.).

Seleccione AM/PM

valor

Si se selecciona la opción de reloj de 12 horas, utilice la flechas izquierda y

erecha para seleccionar el valor AM/PM.

Uso del botón + de la pantalla a establecer el valor AM/PM.

Guardar la configura-

ción

Pulse el botón BACK en la parte inferior de la disjuego para guardar la con-

figuración.

Seleccione

DEFRO

ST LOCK 2

Repita los pasos 2 a 11 para el proceso para DEFROST LOCK 2 tiempo, si

lo desea.

Seleccione

DEFRO

ST LOCK 3

Repita los pasos 2 a 11 para el proceso para DEFROST LOCK 3 tiempo, si

lo desea.

Figura 22.

Cuando la configuración de bloqueo de la descongelación completa, pulse el botón BACK para guardar la configuración y

volver

a seleccionar el menú, que se muestra en la Figura 18.

Manual de Instalación de Viper

Ajuste El modo de Sueño Y Despertar

El modo de Sueño y despertar se fijan en el menú de eventos que se muestra en la Figura 22. El modo de sueño y despertar,

realice el procedimiento en Tabla 16.

NOTA: Ajuste de la hora de despertarse antes del tiempo de sueño en un día determinado hace que la

unidad para entrar en el modo reposo durante una semana a menos que el operador inicia un

despertar Manual.

Tabla 16.

Paso Acción Procedimiento

Sistema de sueño y

spertar

Abrir el menú de configuración de eventos, que se

muestra en la Figura 22 presionando el botón GO

2 Seleccione DAY Utilice el arriba y abajo flechas para resaltar DAY.

3 Set DAY

Uso el + o - botones en la parte inferior de la pan-

tella para el día deseado o todos los días.

4 Seleccione SLEEP

Utilice el arriba y abajo flechas para resaltar

SLE

EP.

5 Set valor hora

Usa las flechas izquierdas y derecha para selec-

cionar el valor de hora.

6 Set valor minuto

Usa las flechas izquierdas y derecha para selec-

cionar el valor de minito.

7 Seleccione AM/PM

Si se selecciona la opción de reloj de 12 horas, uti-

lice la flechas izquierda y derecha para seleccionar

el v

alor AM/PM.

Seleccione DAY para

spertar

Repita los pasos 1 a 3.

9 Seleccione WAKEUP

Utilice el arriba y abajo flechas para resaltar

WAKEUPy repita los pasos 6 a través de 8 para

establecer los tiempos de WAKEUP.

establecer día y hora

ara despertar

Repita los pasos 5 a 7.

Guardar la configura-

ción despertar

Pulse el botón BACK en la parte inferior de la pan-

talla para guardar la configuración de despertador.

Cuando la configuración del modo de sueño y despertar se han completados, pulse el botón BACK para guardar la

configu

ración y volver a seleccionar el menú, que se muestra en la Figura 18.

Ajuste De Viscosidad

La viscosidad en los barriles de congelación depende del tipo de producto que se sirve. Algunos productos se sirven mejores

a una viscosidad más alta, mientras que otros requieren una viscosidad más baja para la mejor calidad. El menú de

viscosidad permite al usuario ajustar la viscosidad de cada barril para el ajuste óptimo para cada tipo de jarabe.

Consulte para Tabla 20 recomendados según el tipo de jarabe.

Tabla 17.

Paso Acción Procedimiento

1 Set viscosity range

Desde el menú configuración (Figura 18), abierto

a viscosidad de menú que se muestra en la

2 seleccion Barril

Utilice el arriba y abajo flechas para resaltar la

eseado el barril.

3 Rango de ajuste

Uso el + o - botones en la parte inferior de la pan-

tella para ajustar el rango deseado.

4 seleccion Barril

Repita los pasos 2 y 3 para cada barril en el

máquina.

Para configurar todos los barriles en el mi

smo ajuste de viscosidad, el sistema siga Tabla 17, y luego presione el botón en la

parte inferior de la pantalla mientras se destaca la colocación de la viscosidad deseada para todos los barriles todos.

Manual de Instalación de Viper

Figura 23.

Cuando los valores de viscosidad son completos, pulse el botón BACK para guardar la configuración y volver a seleccionar el

menú, que

se muestra en la Figura 18.

NOTA: Consulte el manual de servicio para otras funciones de regulador y características.

Manual de Instalación de Viper

PUESTA EN MARCHA LA UNIDAD

UBICACIÓN DE LA UNIDAD

Este aparato no debe usarse por personas (incluyendo a niños) con capacidades físicas, sensoriales o mentales reducidas, o

con falta de experiencia y conocimiento, a menos que ellos han recibido supervisión o instrucciones relativas al uso del

aparato por una persona responsable de su seguridad.

Los niños deben ser supervisados para asegurarse de que no jueguen con la unidad.

Presurizar El Sistema De Agua

Realizar el procedimiento en Tabla 18 para verificar la conexión de agua a la unidad.

Tabla 18.

Paso Acción

1 Encienda el suministro de agua a la unidad.

2 Compruebe el sistema de fugas.

Las luces Do Not Drink y Out of Product permanece encendida.

NOTA: El error “H

O Out” hace no claro hasta CO

la presión es

aplicado.

Abra la válvula de suministro del producto hacia abajo (BRIX) y la válvula en

el extremo del

tubo de muestra.

5 Coloque el extremo del tubo en un cubo.

Levantar manualmente la válvula de agua en

la parte delantera de la unidad

(Figura 24) para llenar el agua sistema.

Cuando el agua fluye por el tubo de muestra, el sistema es completo y

puede proceder a Tabla 19 y presurizar el CO

sistema.

8 Repita los pasos 4 a 7 para cada cilindro en la unidad.

Válvula manual de

jarabe Manual

(Empuje para abrir)

Válvula Manual

de Agua

(Empuje para abrir)

Figura 24.

NOTA: Retire la tapa de la válvula para acceder a jarabe y válvulas de agua.

Manual de Instalación de Viper

Presurización de la CO2 Sistema

Viper la unidad está diseñada para funcionar en una CO

presión de entrada de 75 ±1 psig. Si la instalación tiene un tanque

independiente y regulador o un bulto CO

fuente que alimenta más de una máquina, una válvula de cierre y el regulador

secundario debe colocarse en la línea de la fuente a granel a la unidad de la Viper para reducir el CO

de la presión en la

unidad de 75 ±1 psig. Realizar el procedimiento en Tabla 19 para presurizar el CO

sistema.

Tabla 19.

Paso Acción

Ligeramente abrir el válvula de cylinder de CO

para permitir líneas a poco a

poco se llenan de gas. Cuando las líneas son totalmente presurizadas, abrir

completamente la válvula del cilindro de CO

hasta que asientos traseros sí

mismo (esto evita fugas de la válvula).

Ajustar el CO2 regulador de cilindro 75 +/-1psig de la unidad. NO HACE

ENCENDER EL REGULADOR DE CO

2 JARABE EN ESTE MOMENTO.

En el lado derecho de la unidad, la verdad que la ampliación del tanque de CO

el regulador es situado a 30 psig, si no corregir.

NOTA: El regulador del tanque de expansión no deberá serajustado

cuando se aplica presión a los barriles.

Control y sistema de CO

reguladores del barril (situado en la parte frontal de la

unidad detrás del tableo de presentación) para que la presión para cada barril se

encuentra a 36 psig de azúcar basado en jarabes.

Las luces Do Not Drink y Out of Product permanece encendida. El mensaje

“H

2O Out” debe borrar y muestra el mensaje “Syrup Out”.

NOTA: Busque CO

fuente de fugas apagando el CO

a Viper.

Espere al menos 3 minutos y controle el CO

medidor de

cilindro para ver si ha bajado la presión.

7 Las luces Do Not Drink y Out of Product permanece encendida.

Tabla 20 proporciona las pautas para la configuración de la máqui

na según el tipo de jarabe general. Varios factores,

incluyendo la formulación de jarabe, nivel de ácidos cítrico, etc., afectará la configuración. Estos ajustes son proporcionar

ajustes iniciales para lograr saturaciones del producto en el rango de 80-120%.

Tabla 20.

Tipo de Jarabe

Set de Tipo

de Ja

rabe

Viscosida

Presión Expansión

FCB jarabe con

Agente Espumante

FCB 4 34-36 PSIG 30

Jarabe de FCB sin

Agente Espumante

FCB 4 32-36 PSIG 30

FUB FUB 3 N/A 30

NOTA: para jarabes de cítricos, ajustar el CO2 presiones hacia abajo por 2-4 PSIG de la anterior para

compensar la menor CO

adsorción.

Manual de Instalación de Viper

Presurizar El Sistema De Jarabe

Realizar el procedimiento en Tabla 21 para presurizar el sistema jarabe.

Tabla 21.

Paso Acción

Encendida lentamente el regulador CO

2 para las bombas de jarabe babero

evitar dañar y set ellos en la unidad a 75 psig de presión para jarabe.

Abra la válvula de suministro del producto hacia abajo (BRIX) y la válvula

en el extremo del tubo

de muestra.

3 Coloque el extremo del tubo en un cubo.

Presione manualmente la válvula de jarabe en la parte delantera de la uni-

dad (Figura 24) para llenar el sistema de jarabe.

5 Cuando el jarabe fluye por el tubo de muestra, el sistema es completo.

6 Compruebe el sistema de pérdidas de jarabe.

7 Repita los pasos 2 a 5 para cada cilindro en la unidad.

Verifica que las luces Do Not Drink y Out of Product están apagados para

tod

as barriles y el mensaje “Syrup Out” es despejado.

BRIX Configuración

BRIX es importante la calidad del producto final. El menú BRIX proporciona una cantidad medida de producto con un

volumen constante que puede efectuarse una comparación BRIX entre muestras. La unidad está configurada para

proporcionar un segundo tres distribuir del producto para las pruebas de BRIX.

Probar El Nivel De BRIX

Instalación de BRIX el menú se encuentra en el menú de mantenimiento. El menú de mantenimiento se muestra en la

Figura 25.

El menú de configuración de BRIX facilita la extracción de una muestra de producto de la unidad para la medición de BRIX.

Hay un segu

ndo tres dispensar que produce un volumen constante dispensa para que la comparación BRIX puede hacerse

entre las muestras.

Tabla 22.

Paso Acción

1 Retire la bandeja de goteo deslizar hacia delante los soportes de montaje.

2 Retire el tableo de chapoteo detrás de la bandeja de goteo (si no se quita).

Gire a la válvula de suministro del producto en la posición abajo (BRIX)

para el barril está va a probar. (Ver Figura 26)

Menú de mantenimiento de la (Figura 25), abra el menú de configuración

de BRIX.

NOTA: Entrar en el menú de configuración de BRIX apaga

todos los barriles en el sistema.

Utilice el arriba y abajo flechas para resaltar BRIX SETUP. Pulse el botón

en la parte inferior de la pantalla.

Manual de Instalación de Viper

Figura 26.

Nuevamente utilice el arriba y abajo flechas para seleccionar el barril para

alizar BRIX.

NOTA: Presionar CANCEL detendrá el proceso.

Ubicar el tubo de muestra de barril ade

cuado y sostener una taza debajo

de él.

Abra la válvula en el extremo del tubo de muestra.

Presione el botón BRIX.

El producto bomba bombeará el producto durante aproximadamente 3

segundos. Después de la suministra mostrar, pulse el botón BRIX dos

veces más para dispensar productos dos veces más. Deseche estas tres

muestras.

9 Presione nuevamente el botón BRIX. Recoge una muestra de la copa.

Coloque la cantidad adecuada de la muestra en un refractómetro y leer el

lor Brix. Un valor BRIX de 13,0 (± 1,0) normalmente se desea para los

jarabes a base de azúcar. Los valores más bajos para algunos jarabes de

dieta pueden ser especificados. Consulte con el fabricante de jarabe si

usted no está seguro.

Si grado BRIX necesita ser ajustado, realizar el ajuste de nivel de BRIX

procedi

miento en Tabla 23.

12 Repita este procedimiento para cada barril en el sistema.

13 Cambie panel contra salpico de unidad.

Válvulas que se muestra en la posición de producto sin Panel contra Salpico

Válvula de

suministro

de producto

Barril 1

Válvula de

suministro

de producto

Barril 2

Tabla 22.

Paso Acción

Manual de Instalación de Viper

Ajuste Nivel De BRIX

Si la lectura de BRIX es fuera de su rango adecuado, el jarabe de nivel debe ser ajustado para BRIX en el rango apropiado.

NUNCA cambie el ajuste de WATER FLOW CONTROL para ajustar el BRIX. La válvula de ajuste de control de flujo de

jarabe se muestra en la Figura 27 realizar el procedimiento en Tabla 23.

Tabla 23.

Paso Acción

1 Retire la bandeja de goteo y el tableo de acceso detrás de él, si no ya retirado.

Para aumentar la lectura de BRIX, gire la perilla de control de flujo de jarabe.

Gírelo en sentido antihorario para disminuir la lectura BRIX. Nunca ajuste el con-

trol de flujo de más de 1/2 vuelta a la vez.

Repita los pasos 7 a través de 10 de Tabla 22 para cada ajuste hasta que la ajuste

BRIX se logra.

Presione manualmente la válvula de agua en la parte delantera de la unidad (Fig-

ura 24) en el centro del regulador de flujo de agua para limpiar el tubo de muestra

y ce

rrar la válvula en el extremo del tubo de muestra.

Una vez el BRIX correctamente, gire la válvul

a de suministro del producto a la ver-

tical (Producto) posición para el barril que está probando. (Ver Figura 26)

En el menú de mantenimiento de barril, presio

ne el botón PURGE a llenar el barril

con CO

Purgar el aire de las válvulas de alivio de la placa de cara por 30 segundos para

remover aire de los barriles.

8 Ir al menú de mantenimiento de barril y

pulse FILL para llenar el barril.

Llenar el barril con la apertura de la válvula de alivio de placa frontal de barril para

el barril (Ver Figura 28). Llene el cilindro hasta el nivel indicado en (aprox. a mitad

de camin

o entre la válvula y la parte superior del barril) 80-120% de retención.

Después de acabado BRIX prueba y ajuste para el primer barril, repita este pro-

cedimiento para cada uno de los otros barriles, según sea necesario.

Cuando ajustes de BRIX son completos y se purgue todo el sistema aire,

reempl

ace el tableo de bienvenida.

NOTA: Si cualquiera de las cubiertas de la válvula fueron quitadas

durante la proceso, asegúrese de sustituirlos.

Perilla del Contro

de flujo del jarabe

Perilla de control

del flujo de agua

(Sin ajustar)

Figura 27.

Manual de Instalación de Viper

Figura 28.

Llenado De Los Barriles

Una vez que los barriles han sido BRIXed y purgado, puede ser lleno con el producto. Esto se logra yendo al menú

mantenimiento de barril y presionando el botón de llenado. Esto inicia el proceso de relleno de la barra resaltada. Como se

llena el tubo, el sensor de presión de barril apaga el cilindro a una presión de 28 psi. Para llenar completamente el tubo, abra

la válvula de descarga en la placa frontal del barril y permitir que la presión del barril para escapar. Esto permite que el barril

seguirá llenado. Repita este proceso hasta que el nivel de producto está a la altura indicada en basado en el tipo de producto.

Una vez que el producto alcanza el nivel adecuado, presione el botón OFF para dejar de llenar el barril. Pulse el botón

FREEZE para comenzar mezcla y enfriamiento del producto y el CO

presente en el barril.

Calibrar un Motor

Motores vienen calibrada de fábrica y almacenamiento y tránsito pueden causar un cambio en la calibración. Calibración

establece una nueva línea de base para el montaje del motor. Esto permite al sistema determinar ajustes de viscosidad

adecuada para el motor. Como parte de la instalación, cada barril debe calibrarse usando el procedimiento en Tabla 24 y

Tabla 25.

PRECAUCION:

Calibración debe realizarse cuando el producto en el barril es totalmente líquido. No debe haber hielo en la hoja

de la rasqueta.

El Motor de configuración de pantalla en Figura 29 le permite seleccionar diferentes tipos de motor para cada barril de la

unidad y ejecutar el procedimiento de calibración en ese motor. Este procedimiento correlaciona la viscosidad actual del barril

y su contenido con las características eléctricas del motor. Estas características son almacenadas por el sistema de control y

se accede en el momento de la calibración para cada particular motor.

Realice el procedimiento descrito en Tabla 24 para verificar la configuración del tipo de motor.

NOTA: Si el tipo de Motor se muestra "DEFAULT", se indica que la EEPROM no está instalada o está

defectuosa.

Figura 29. Pantalla De Configuración Motor

Tabla 24.

Paso Acción Procedimiento

Conjunto barril para el tipo

Motor

Menú de mantenimiento de la (Figura 30), abierto

el Mo

tor Setup Menu, que se muestra en la Fig-

ura 29.

2 Seleccione el barril

Utilice el arriba y abajo flechas para resaltar la

barril

de deseado

Escoger adecuado el tipo

motor

Prensa la + o - botones en la parte inferior de la

pantella para establecer el tipo de motor 1.

Completa el Proced-

imiento

Pulse el botón BACK en la parte inferior de la pan-

tella para guardar la configuración y volver a la

nfiguración menú.

Manual de Instalación de Viper

Figura 30. Select Screen

Tabla 25.

Paso Acción Procedimiento

Seleccione configuración

del Motor

Use the Up and Down arrows to highlight MOTOR

SETUP on the Maintenance menu.

2 Seleccione el barril

Use the Up and Down arrows to highlight the

esired barrel

3 Inicio de Calibración

Presione el botón de CAL en la parte inferior de la

antella del Menú de configuración para iniciar el

proceso de calibración.

Continúa el ciclo de calibración durante cinco 5

minutos

para permitir que la caja de cambios

estabilizar a temperatura y garantizar la correcta

calibración. En aquel momento el motor se

detiene y está calibrado.

4 Completa el Procedimiento

Pulse el botón BACK en la parte inferior de la

antella para volver al menú de mantenimiento.

5 Verificar

Seleccione SPIN el motor y asegurarse visual-

mente que la lectura de calibración es 20 +/- 2.

Manual de Instalación de Viper

Menú De Seguridad

La seguridad está habilitada en la fábrica antes de enviar la unidad. Se recomienda que la seguridad ser permanece

habilitado después de la instalación.

Figura 31.

Seguridad Desactivar: Sistema de seguridad se encuentra en el menú del sistema. Permite a un supervisor o

técnico de servicio evitar que personal no autorizado acceso al menú de mantenimiento. Esta característica es

activada en el menú del sistema. Cuando seguridad está activada, los usuarios sólo pueden acceder a los menús

principal y configuración. La palabra LOCKED aparece en la esquina superior izquierda de la pantalla para informar

a los usuarios que está activada la seguridad.

Pulsar el extremo izquierda y derecho botones (botones 1 y 5)

en la parte inferior de la pantalla al mismo tiempo y

durante aproximadamente cinco 5 segundos abre el menú de seguridad. Si de seguridad se deja ON en el menú de

sistema, cuando el sistema se agote o cuando el usuario vuelve al menú principal, seguridad se reactiva y el menú

de mantenimiento no es accesible. Para desactivar la seguridad, acceder al menú de sistema, resalte seguridad y

pulse el botón OFF.

Manual de Instalación de Viper

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Problema Causa Probable Remedio

Unidad No Funciona. A. Unidad no está

conectada

B. Interruptor De

rcuito

A. Enchufe la unidad.

B. Reset/reemplazar de

Cortacircui

tos

Opción de "SLEEP" en bar-

ril Menú de Estado

A. Sleep time es ON

B. Reloj mal configurado

C. no o incorrecto

despertador en

sistema

A. Comprobo programa

B. Comprobo programa

C. Comprobo programa

Estado del barril OFF A. No activado

B. Error ha cerrado los

barriles

C. Unidad en

agnóstico

A. Hace barriles a ON o

SPIN

B. Corregir error y vuelta

los ba

rriles a ON

C. Salida diagnóstico y

ence

nder barriles

No hay presión del agua A. Fuente de agua es

agado

B. Filtro bloqueado

C. Otras

A. Encender el Agua

B. Cambiar el filtro

C. Llamarse al servicio

Manual de Instalación de Viper

ESPECIFICACIONES

Line Voltage:. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .215-245VAC

Max. Current Draw (FLA):

Unidad de Barril 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16 amps

Unidad de Barril 3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 amps

Unidad de Barril 4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 amps

Max. Circuit Ampacity:

Unidad de Barril 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 amps

Unidad de Barril 3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 amps

Unidad de Barril 4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 amps

Syrup Tubing Size: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3/8 pg. I.D., 75 ft. max.

Syrup Pressure: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75 psig (0.52 MPa)

Water Inlet Size: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .1/2 pg. I.D., 75 ft. max.

Agua Caudal (unidad 2 barril). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 gal. por hora a 25psig min. presión de flujo

Agua Caudal (unidad 3 barril). . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 100 gal. por hora a 25psig min. presión de flujo

Agua Caudal (unidad 4 barril, bajo cap., solo compresor) . . . . . . . . . . . . . . . . 100 gal. por hora a 25psig min. presión de flujo

Presión de Agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25psig (0.17 MPa) min, 90 psig(0.62 MPa) max.

Ventilación Despeje, Standard condensador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2" en ambos lados o hacia atrás

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12” en la parte superior de la unidad

Peso Del Equipo:

Unidad de Barril 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 410 lb.

Unidad de Barril 3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 465 lb.

Unidad de Barril 4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 500 lb.

Tubo Tamaño: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .3/8 pg. I.D., 75 ft. max.

Presión de suministro de CO2 a la Vipernunca debe exceder de 75 psig (0.52 MPa)

Las presiones de CO2:

Para la Unidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 ±1 psig

Para BIB Bombas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 psig see Tabla 25

Para Barriles. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (36-40 psig típicamente para FCB)

Para Tanque de expansión (no ajustable) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30 psig

Producto Caudal: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 oz./seg.

BRIX: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13 ±1 standard

Ajuste de Viscosidad Rango. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1-9

Altura: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 pg.

Anchura:

Unidad de Barril 2. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17 pg.

Unidad de Barril 3. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22.75 pg.

Unidad de Barril 4. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 pg.

Profundidad (incluyendo la bandeja de goteo): . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 pg.

Temperatura de funcionamiento: . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55° a 95