Cornelius Viper Elite Manual de usuario

Marca: Cornelius

Modelo: Viper Elite

Tipo: Manual de usuario

VIPER (E) 2 SABORES, VIPER (E) 3

SABORES

& VIPER (E) 4 SABORES

Manual Del Servicio

Fecha de Publicación: Noviembre 18, 2008

Número de Publicación: 621260373SERSP

Fecha de Revisión: julio de 29, 2019

Revisión: M

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Los productos, la información técnica y las instrucciones incluidas en este manual están sujetas a cambios sin

previo aviso. Las instrucciones no intentan cubrir todos los detalles y las variaciones del equipo ni tampoco

cubren cualquier posible contingencia en la instalación, operación o el mantenimiento de este equipo. Este

manual asume que la(s) persona(s) que trabaja(n) en el equipo ha(n) sido capacitado(s) y está(n) capacitado(s)

para trabajar con equipo eléctrico, de plomería, neumático y mecánico. Se asume que se toman las

precauciones de seguridad apropiadas y que se cumplen todos los requisitos de construcción y de seguridad

local, además de la información incluida en este manual.

Este Producto se garantiza sólo como se establece en la Garantía Comercial de Cornelius aplicable a este

Producto y está sujeta a todas las restricciones y limitaciones contenidas en la Garantía Comercial.

Cornelius no se hará responsable de ninguna reparación, reemplazo, u otro servicio requerido por, o pérdida o

daño que resulte de cualquiera de los siguientes eventos, inclusive pero sin limitarse a, (1) otro que no sea el uso

normal y adecuado y condiciones de servicio normal en relación con el Producto, (2) voltaje inapropiado, (3)

cableado inadecuado, (4) abuso, (5) accidente, (6) alteración, (7) uso indebido, (8) negligencia, (9) reparación no

autorizada o el uso de personas no calificadas ni capacitadas para llevar a cabo el servicio y/o la reparación del

Producto, (10) limpieza inapropiada, (11) no seguir las instrucciones de instalación, operación, limpieza y

mantenimiento, (12) uso de partes “no autorizadas” (por ejemplo, partes que no son 100% compatibles con el

Producto) cuyo uso anula la garantía por completo, (13) Partes del producto en contacto con el agua o que

puedan verse afectadas de manera adversa por cambios en la presencia de líquido o composición química.

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Marcas Registradas y Derechos de Reproducción:

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Cornelius.

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TABLA DE CONTENIDO

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Lea Y Siga Todas Las Instucciones De Seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Resumen De Seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Reconocimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Diferentes Tipos De Alertas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Consejo De Seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1

Personal De Servicio Calificado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Precauciones De Seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Transporte Y Almacenamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Montaje En O Sobre Un Mostrador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

Información De Carro Y Montaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2

INTRODUCCIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Descripción De Manual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Condiciones Dispensado de Producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

De Retención, Aplicado a las Bebidas carbónatadas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Definición de Rebasamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Rebasamiento es Variable . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Ingredientes Específicos del Producto Afectan la Rebasamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

BRIX Afecta a Rebasamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Bajo Volumen de Distribución Afecta a Rebasamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Nivel de carbónatación en Producto Líquido Afecta la Rebasamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

La Congelación Afecta La Rebasamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

RESUMEN DE SISTEMA . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Teoría de la Funcionamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5

Sistema De CO

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12

Sistema Del Agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Sistema De Jarabe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Panel De Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Pantalla del Panel de Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Botones del Panel de Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Descripciones De Menú De Panel De Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Menús Del Sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19

Menú Principal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Menú de Unit Data . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Menú De Estado De Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Menú de Registro de Error . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Menú de Configuración . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Menú De Configuración Del Reloj . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Ajuste Del Reloj . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 25

Ajuste De Horario De Verano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Menú De Configuración De Eventos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 27

Configuración De Eventos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Ajuste el Horario De Sueño Y Despierta . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28

Configuración De Bloqueo De Descongelación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Menú De Configuración De Viscosidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Menú De Opciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 30

Ajuste El Formato De Temperatura . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Ajuste El Formato De Fecha . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Ajuste El Formato De Hora . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Ajuste De La Iluminación Del POS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Ajustar El Tipo De Jarabe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Menú De Mantenimiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31

Menú De Mantenimiento De Barril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Purga De Un Barril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

Llenar un Barril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Ejecute el Motor Barril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Enjuague El Barril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Menú De Diagnóstico Manual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 34

Menú De Totales . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Menú De Configuración De BRIX . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Menú De Configuración De Motor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 38

Calibrar Un Motor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39

Menú Del Sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Sensores De Presión . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 41

Funcionamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Mantenimiento La Cualidad De Producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Rendimiento Del Producto Dispensado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Programación Programación De Descongelación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Recomendaciones Del Modo De Sueño . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Regulación De La Viscosidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Arranque La Unidad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

MANTENIMIENTO PREVENTIVO . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Resumen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Mantanamiento Mansual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Limpieza De Filtro De Aire . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Mantenimiento Anual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Inspección Y Sustitución De Láminas Del Raspador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46

Limpieza De Las Conexiones De Jarabe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Mantenimiento de válvulas dispensadoras. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Desinfectantes sugeridos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

KAY-5® Sanitizer/Cleaner (100 PPM) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Household Bleach (200 PPM) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Mantenimiento de Válvulas dispensadoras SPH . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Esterilización del sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Desinfectantes sugeridos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

KAY-5® Sanitizer/Cleaner (100 PPM) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

Household Bleach (200 PPM) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49

VVaciar el Barril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Limpieza Del Sistema De Jarabe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Desinfectar El Barril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Limpiar El Sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Limpieza Del Filtro De Agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

REEMPLAZO DE COMPONENTES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Reemplazo Del Sello Motor Barril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Quitar El Sello Existente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Instalar Un Sello Nuevo . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55

Prueba De Fugas De Sello De Motor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Reemplazo Del Motor Del Barril . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Recambio Motor Condensador De Funcionamiento . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Recambio De Bomba De Agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Reemplazo Del Solenoide Del Cierre De CO

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Reemplazo Del Solenoide Del Cierre Del Jarabe Y Agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60

Reemplazo Del Regulador De CO

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 61

Reemplazo Del Motor De Ventilador Del Condensador . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Reemplazo Del Compresor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Reemplazo De La Solenoide De Gas Caliente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Reemplazo Del Solenoide De La Línea Líquido . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Reemplazo De Interruptor De Presión De Jarabe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Reemplazo De Interruptor De Presión Del Agua . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Reemplazo De La Placa De Pantalla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66

Reemplazo De La Placa De Control . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Posiciona Compatibilidad Atras/Adelante Con Versiones Anteriores Del Software . . . . . . . . . 68

Reemplazo De La Placa De Motor . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Solución De Problemas Del Sistema . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Solución De Problemas De Producto No Frío . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Manual de Servicio Viper

INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD

LEA Y SIGA TODAS LAS INSTUCCIONES DE SEGURIDAD

Resumen De Seguridad

• Lea y siga TODAS LAS INSTRUCCIONES DE SEGURIDAD en este manual y cualquier etiquetas de advertencia de

la unidad (calcomanías, etiquetas o tarjetas laminadas).

• Le

a y entienda todos los reglamentos de seguridad aplicables de la OSHA (Administración de Seguridad y Salud

Ocupacional) antes de hacer funcionar esta unidad.

Reconocimiento

Reconocer Las Alertas De Seguridad

Este es el símbolo de alerta de seguridad. Cuando lo vea en este manual o

en la unidad, estar alerta a la posibilidad de lesiones personales o daño a la

unidad.

DIFERENTES TIPOS DE ALERTAS

PELIGRO:

Indica una situación de peligro inmediata, que si no se evita, CAUSARÁ en lesiones graves, muerte o daño al

equipo.

ADVERTENCIA:

Indica una situación potencialmente peligrosa, que si no se evita, PODRÍAN resultar en lesiones graves, muerte o

daño al equipo.

PRECAUCION:

Indica una situación potencialmente peligrosa, que si no se evita, PUEDE resultar en lesiones menores o

moderadas o daño al equipo.

CONSEJO DE SEGURIDAD

• Cuidadosamente lea y siga todos los mensajes de seguridad en este manual e indicaciones de seguridad de la unidad.

• Man

tener señales de seguridad en buena condición y sustituir los elementos faltantes o dañados.

• Apre

nder cómo hacer funcionar la unidad y cómo usar los controles correctamente.

• No deje a

nadie hacer funcionar la unidad sin la formación adecuada. Este aparato no está diseñado para el uso de los

niños muy pequeños o personas enfermizas sin supervisión. Los niños pequeños deben ser supervisados para

asegurarse que no jueguen con el aparato.

• Man

tener su unidad en buenas condiciones de trabajo y no permiten modificaciones no autorizadas a la unidad.

NOTE: El dispensador no está diseñado para un ambien

te de lavado y NO SE COLOCARÁN en un

área donde podría usarse un chorro de agua.

Manual de Servicio Viper

PERSONAL DE SERVICIO CALIFICADO

ADVERTENCIA:

Sólo entrenados y certificados eléctricos, plomería y refrigeración técnicos deben servicio de esta unidad. Toda

instalación y PLOMERÍA DEBE CUMPLIR CON LOS CÓDIGOS NACIONALES Y LOCALES.

INCUMPLIMIENTO PODRÍA RESULTAR EN LESIONES GRAVES, MUERTE O DAÑO AL EQUIPO.

PRECAUCIONES DE SEGURIDAD

Esta unidad ha sido diseñada específicamente para proporcionar protección contra lesiones personales. Para

asegurar una protección continúa observar los siguiente:

ADVERTENCIA:

Desenchufe la unidad antes de servicio tras procedimientos de todo bloqueo/etiquetado establecidos por el

usuario. Verifique que todo el poder está apagado a la unidad antes de realiza cualquier trabajo.

Fallo de desconectar eléctrica podría resultar en lesiones graves, muerte o daño al equipo.

PRECAUCION:

Asegúrese de mantener el área alrededor de la unidad limpia y libre de desorden. No mantener esta área limpia

puede resultar en lesiones o daño al equipo.

TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO

ADVERTENCIA:

No use la manija dispensadora para levantar o mover la unidad esto podria ocasionar lesions serias.

PRECAUCION:

Antes de transporte, almacenamiento o reubicación de la unidad, la unidad debe limpiarse y toda la solución de

desinfectante debe ser agotada del sistema. Un ambiente de congelación causará solución desinfectante residual o

el agua que haya quedado dentro de la unidad para congelar lo que resulta en daño a los componentes internos.

MONTAJE EN O SOBRE UN MOSTRADOR

ADVERTENCIA:

Cuando instale la unidad en o sobre un mostrador, el contador debe ser en capaz de soportar el peso en exceso de

450 lb. para asegurar el apoyo adecuado de la unidad. Incumplimiento podría resultar en lesiones graves, muerte o

daño al equipo.

NOTE: Muchas unidades incorporan el uso de equipos adicionales como los fabricantes de hielo.

Cuando se utiliza cualquier equipo de adición debe verificar con el fabricante del equipo para

determinar el peso adicional, que el contador tendrá que apoyar para asegurar una

instalación segura.

INFORMACIÓN DE CARRO Y MONTAJE

Estos carros están diseñados también con ruedas móviles que actúan como estabilizadores para proporcionar

estabilidad a la unidad cuando se mueve.

ADVERTENCIA:

Las ruedas y el montaje indicado anteriormente los pernos deben instalarse extendido y bloqueado en la posición

de fuera de borda antes de mover la unidad.

Incumplimiento podría resultar en lesiones graves, muerte o daño al equipo.

Manual de Servicio Viper

INTRODUCCIÓN

DESCRIPCIÓN DE MANUAL

La organización de este manual permite al usuario a escanear rápidamente al sujeto de interés a lo largo de la

parte izquierda de una página y leer los detalles sobre el asunto o procedimiento en el lado derecho de la

página. El manual proporciona el detalle necesario de recién llegados a la industria al permitir a los técnicos

experimentados saltar sobre los detalles y pasar rápidamente a través del material.

Este manual está diseñado como una guía para el técnico en mantenimiento y servicio del sistema de la víbora.

El sistema Víbora es fácil en diseño y tiene características incorporadas y controles de diagnóstico para ayudar

al técnico de servicio rápidamente y con precisión de servicio la máquina.

La unidad consiste en varios barriles de congelación que cada uno contiene un batidor interno, impulsado por un

motor eléctrico montado de trasero, un sistema de refrigeración, gas caliente controlado por temporizador,

automático descongela el sistema y la interconexión de tuberías y controles necesarios para dispensar el

producto.

Algunas de las funciones y características del sistema son los siguientes:

• Pantalla LCD de interfaz de usuario fácilmente

• Reloj en tiempo real

• Entrada línea detección de voltaje

• Detección de la presión de entrada del agua, el jarabe y CO2

• Manejo de Errores de Sistema

• Registro de Errores

• Control de Viscosidad

Manual de Servicio Viper

CONDICIONES DISPENSADO DE PRODUCTO

De Retención, Aplicado a las Bebidas carbónatadas

Definición de Rebasamiento

Rebasamiento se define como la expansión del producto que se lleva a cabo en la bebida carbónica congelada.

Es causada principalmente por liberación de gas CO

y secundariamente por congelación.

Rebasamiento es Variable

El porcentaje o grado de rebasamiento depende de varios factores. El jarabe específico, BRIX, bajo volumen de

distribución, nivel de carbónatación en el producto líquido y la congelación del producto. Estos elementos todos

afectan a rebasamiento. Después de que se han considerado estos factores, puede hacerse ajuste de la

viscosidad deseada (consistencia de producto) en la unidad. El ajuste de viscosidad ajusta la textura de producto

de muy peso a ligero.

Ingredientes Específicos del Producto Afectan la Rebasamiento

Cada jarabe tiene su propia formulación específica de composición. Sabores de la fruta contienen ácidos cítrico

que colas no. Colas también se diferencia en los ingredientes de una marca a otra. La formulación de cada

producto tiene sus propias peculiaridades en cuanto a la forma que el producto absorbe la carbónatación y la

forma que libera carbónatación.

BRIX Afecta a Rebasamiento

Azúcar en bebidas carbónatadas es como anticongelante en el agua. Cuanto mayor sea el BRIX, mayor será la

resistencia del producto a congelar. Por el contrario, en productos con bajo BRIX, congelación ocurre a

temperaturas superiores a productos de alto BRIX. Por lo tanto, BRIX afecta rebasamiento porque la cantidad de

azúcar en una bebida tiene una relación directa sobre las características de la congelación de producto.

Bajo Volumen de Distribución Afecta a Rebasamiento

Cuando una unidad se encuentra inactivo durante un período de tiempo no bebidas ser despachado, CO2 gas en

el sistema tiene un "set". Cuando se extrae los primeros tragos después de un período de inactividad, CO

2 gas

tiene menos tendencia a romper como se distribuye la bebida. El resultado es que estas primeras bebidas tienen

menos rebasamiento de bebidas dispensadas durante los períodos de máximo uso.

Nivel de carbónatación en Producto Líquido Afecta la Rebasamiento

Nivel de mayor la carbónatación específica en un producto determinado, cuanto mayor sea el potencial de estalla

de carbónatación en forma carbónatada congelada de esa bebida. Por ejemplo, bebidas con 3.0 volumen de

carbónatación tienen más liberación de gas en forma carbónatada congelada y más saturación que las bebidas

que contienen 2,0 volúmenes de CO

2 gas.

La Congelación Afecta La Rebasamiento

Congelación causa aproximadamente una extensión de 5 a 7 por ciento en bebidas carbónatadas congeladas

rebasamientos. El grado de congelación es limitado porque la bebida acabada pretende ser bebiendo a través

de una pajita. Este no es posible si el producto es demasiado "sólido".

Manual de Servicio Viper

RESUMEN DE SISTEMA

INTRODUCCIÓN

La unidad de Viper consiste de los siguientes sistemas y ferretería:

Varios congelar barriles, cada uno con una barra de arrastre interno impulsada por un AC motor. Un sistema de

refrigeración y un gas caliente inteligente sistema de descongelación.

Los componentes están encerrados en una estructura de acero polvo-revestida para evitar la corrosión. Está

cubierto con paneles de revestimiento ventilado y un promotor iluminado. El revestimiento es fácilmente

desmontable para facilitar la instalación, servicio y mantenimiento.

Cada barril tiene una placa transparente, con una válvula alivio integral y un desmontable, cierre automático

montada en la parte frontal de la válvula de dispensar. Una bandeja del goteo separable, con el resto de la taza se

encuentra directamente debajo de las válvulas de distribución.

Un sistema de control programable con un panel de control que controlas la configuración y las funciones

operacionales y configuración se encuentra detrás de la unidad de vending.

TEORÍA DE LA FUNCIONAMIENTO

El sistema de refrigeración esquemático se muestra en la Figura 1. proporciona la configuración básica para el

sistema de refrigeración Viper.

El diagrama de cables de la unidad de Viper 2 barriles se muestra en la Figura 4 muestra el diagrama de cables de

la unidad de Viper de 3 barriles

Figura 4 y el diagrama de cableado de la unidad de víbora 4-barril se muestra en la

Figura 5. Estos diagramas muestran los detalles de las conexiones eléctricas en la unidad.

Manual de Servicio Viper

Figura 1. Esquema De Refrigeración De 2 Barriles De Sistema Viper

Manual de Servicio Viper

Figura 2. Viper Sistema Refrigeración 3-Barril Esquema

Manual de Servicio Viper

Figura 3. Viper System 4-Barrel Refrigeration Schematic

Manual de Servicio Viper

Figura 4. Diagrama De Cableado De 2 Barriles De Viper (Con Transductor)

Manual de Servicio Viper

Figura 5. Diagrama De Cableado 3-Barril De Viper

Manual de Servicio Viper

Figura 6. Diagrama De Cableado 4-Barril De Viper

Manual de Servicio Viper

Un esquema total de los tres sistemas de entrega contenido en la unidad se muestran en la Figura 8, Figura 9 y

Figura 10. El CO

sistema es en la parte superior, el sistema de agua está en el centro y el sistema del jarabe esta

en la parte inferior del diagrama. El CO

sistema interactúa con el sistema del agua y el jarabe. Proporciona presión

y proceso de carbónatación para la mezcla de producto del jarabe y agua.

Sistema De CO

El tanque de CO

o mayor suministro de CO

entrega gas de dióxido de carbón (CO

) a una asamblea del

regulador CO

2 secundario ajustable que se adjunta al tanque como se muestra en Figura 7. El sistema de CO2

también suministra CO

a la bomba de impulso de agua, el regulador del tanque de expansión y la secundaria

tanque reguladores de CO

2 entra en el regulador del tanque de expansión y se reduce hasta aproximadamente 30 psig para alimentar la

presión de la tenencia en el depósito de expansión. Este proporciona una fuerza de trabajo contra la presión del

barril cuando el producto se congela y se expande.

2 también entra en los reguladores secundarios. Estos reguladores sirven para ajustar el barril saturación/

expansión para diversos productos. Se muestran los ajustes de presión para varios tipos de jarabe en tabla1.

Presión de saturación del CO

2 se aplica a los solenoides de control de CO2 a través de orificios preestablecidos y a

la línea de válvulas de retención.

Desde la línea en retención, el CO

2 fluye en la línea de productos.

FCB Unit

ylppuS2OC

BIB Syrup

BIB Pump

Water Filter

Connections

Tubing

1/2 Inch Beverage Tubing

3/8 Inch Beverage Tubing

1/4 Inch Beverage Tubing

3/8 Inch Tygon Tubing

1/2 Inch Hose Barb to 3/4 NPT

1/4 Inch Female Flare Nut and Barb (1/4)

Direct Connection to Syrup

Outlet on Syrup Pump

Direct Connection to CO2

Inlet on Syrup Pump

Direct Connection to Syrup

Inlet on Syrup Pump

1/2 to 3/8 Inch Fitting Reducer

Water Inlet

Syrup Line 1

Syrup Line 2

CO2 Inlet

BIB Syrup

BIB Syrup BIB Pump

BIB Pump

Syrup Line 3

Syrup Line 4

¼ Inch Cross Barb

CO2 Regulator

3/8 Inch TEE Barb

3/8 Inch Flare Nut and Barb (3/8)

3/8 to 1/4 Inch Fitting Reducer

Max 3 Feet

3 Feet Typical

115 Psig

75 Psig

Figura 7. Típico A Granel Cilindro CO2 Conexión

Manual de Servicio Viper

Tabla 1 proporciona las pautas para la configuración de la máquina según el tipo de jarabe general. Varios factores,

incluyendo la formulación de jarabe, nivel de ácidos cítrico, etc., afectará la configuración. Estos ajustes son

proporcionar ajustes iniciales para lograr saturaciones del producto en el rango de 80-120%.

Tabla 1.

Syrup Type

Set

Viscosity Pressure Expansion

FCB Jarabe conFCB

Agen

te Espumante

FCB 4 34-36 PSIG 30

Jarabe de FCB sin

Agen

te Espumante

FCB 4 32-36 PSIG 30

FUB FUB 7 N/A 30

NOTA: Para jarabes de cítricos, ajustar las presiones de CO2 abajo por 2-4 PSIG de la anterior para

compensar la menor adsorción CO

Manual de Servicio Viper

Figura 8. Esquema De Sistema De 2 Barriles

Manual de Servicio Viper

Figura 9. Esquema De Sistema De 3 Barriles

Manual de Servicio Viper

Figura 10. Esquema De Sistema De 4 Barriles

Manual de Servicio Viper

Sistema Del Agua

Los flujos de agua de entrada a un regulador de la presión del agua que es predeterminado a 30 psig. Fluye a

través de la bomba de refuerzo de agua, al regulador y a través de un interruptor de sold-out.

Una vez a través de la bomba de impulso, el suministro de agua se reparte a cada barril y se alimenta a los

controles de flujo de agua. Desde el control de flujo, el agua pasa a través de una válvula de retención bola sola y

se mezcla con el jarabe en una horqueta para inyección en el cilindro de congelación.

Sistema De Jarabe

Jarabe entra en la unidad a través de un interruptor agotado. Entra en un control de flujo similar al sistema de agua,

pasa a través de una válvula de retención bola solo y a la conexión "Wye" donde se encuentra con el agua para la

inyección en el cilindro de congelación.

PANEL DE CONTROL

Introducción

La unidad de Viper utiliza un sistema de control de microprocesador que monitorea y controla todos los sistemas

principales y los componentes de la máquina. Temperaturas y presiones son supervisadas, además de bombas,

válvulas y el sistema de refrigeración. Se administran por el sistema de control para proporcionar un producto de

alta calidad con una eficacia óptima.

El sistema de control está configurado por el proveedor de servicios para realizar las tareas necesarias para

mantener la unidad de Viper funciona correctamente. Además de controlar la unidad, el sistema de control realiza

un seguimiento de la información de diagnóstico utilizada cuando ajuste o reparación de la máquina.

El sistema de control debe consultarse en las siguientes situaciones:

• Instalar la Viper

• Modificación de Características de Funcionamiento

• Verificación del Funcionamiento

• Mantenimiento o Reparación de la Máquina

• Verificación de Mensajes de Error

El sistema de control se accede mediante el panel de control situado detrás de la unidad encendida. El panel de

control contiene una pantalla LCD y botones que se muestran en

Figura 11.

Hay 2 niveles de acceso al panel de control: el primer nivel se puede acceder por el operador para el

funcionamiento normal y el segundo nivel es utilizado por los técnicos de servicio cualificados para las funciones de

instalación y servicio. Las funciones de servicio pueden fijarse (bloqueado) para que un operador no tiene acceso a

ellos. El panel de control tiene una organización estructurada de menús. El esquema de esta estructura se muestra

en la

Figura 12. Menú el mantenimiento no está visible cuando la característica de seguridad está en.

El primer menú que se visualiza después de que la unidad se enciende y estabilizado es el menú ESTADO DEL

BARRIL o EL HOGAR, que se muestra en la

Figura 11. Este menú se muestra cuando la unidad está funcionando

en modo normal.

Pantalla del Panel de Control

La pantalla del panel de control tiene dos áreas principales. La primera área es el área de la pantalla de menú. Esta

zona presenta información sobre el estado y la configuración de la máquina. También muestra los menús de

acciones que se toman para modificar el funcionamiento de la máquina.

Botones De Menu

Zona De

De Menu

Pantalla

Manual de Servicio Viper

Figura 11. Pantalla Del Sistema De Control

Botones del Panel de Control

La segunda zona son los botones y las flechas ubicadas en la parte inferior y en el lado derecho del panel de

control. Hay hasta cinco botones y cuatro flechas direccionales que se pueden utilizar en una pantalla para activar

y controlar las funciones diversas del sistema. Cada botón que se activa para un menú determinado tiene una

etiqueta directamente encima de este. La etiqueta describe lo que controla ese botón. Por ejemplo, en el menú de

estado de barril, pulsa el botón 1 (etiquetado MENU) muestra el menú selecto con más opciones, pulsa el botón 3

(etiqueta OFF) apaga el barril destacado.

En cada menú debajo el menú Selecto, hay un botón (etiquetado BACK)

a guardar cualquier configuración y volver

al menú anterior. Hay otro botón (GO) para avanzar hasta el menú destacado.

Manual de Servicio Viper

Figura 12. Estructura Del Software

DESCRIPCIONES DE MENÚ DE PANEL DE CONTROL

La siguiente sección describe la información que aparece en cada menú de panel de control y las interacciones y

las configuraciones que son controladas por menú.

Menús Del Sistema

La estructura de menú de sistema permite al usuario a controlar la unidad a través del panel de control. Ajustes de

funcionamiento, los parámetros opcionales, información de solución de problemas y el error son controlados a

través de este sistema de menú.

El menú de estado de barril, que se muestra en la Figura 13, es la pantalla de inicio para la unidad. Durante el

uncionamiento normal, esta pantalla se muestra en el panel de control.

BARRIL

ESTADO

12:51P

MAR 04

#1 FREEZE 87

#2 FREEZE 68

MENU ON OFF DFRST SPIN

Manual de Servicio Viper

Figura 13. Pantalla Principal

Tabla 2.

Botón Descripción

MENU Muestra el menú principal

ON Se enciende el barril destacado

OFF Se apaga la barril destacado

DFRST

Inicia un manual de descongelación en el barril destacado. Descon-

gelamiento manual es limitado a un ciclo de cuatro minutos.

SPIN

Se apaga Refrigeración, si está activado y mezcla el producto en el

barril.

Menú Principal

Para acceder a los menús del sistema desde el menú de estado de barril, pulsa el botón MENU. Muestra el menú

Selecto, se muestra en la Figura 14. Los menus de mantenimiento y la instalación se acceden a través de los

bot

ones que se muestran en la parte inferior de la pantalla.

NOTA: Si la seguridad está activa, no aparece el botón de MAINT.

BACK MAIN SETUP MAINT GO

SELECT

12:51P

MAR 04

UNIT DATA

ERROR STATUS

ERROR LOG

Figura 14. Select Screen

Al seleccionar el menú se muestra, Unit Data es destacados. Para acceder al menú de Unit Data, presione el botón

GO. Consulte a mesa de 3, el menú Selecto, para funciones de los botones.

Tabla 3.

Botón Descripción

BACK Devuelve la pantalla para el menú de estado de barril

MAIN Destacado para indicar el menú actual

SETUP Abre el menú de configuración

MAINT

Muestra y abre el menú de mantenimi

ento, si la seguridad está des-

activada o tenido acceso

GO Abre la selección destacada en el menú actual

Manual de Servicio Viper

Menú de Unit Data

Pantalla de Unit Data, que se muestra en la Figura 15, proporciona información sobre los barriles individuales en el

sistema. Cuando los DATOS es destacado y pulsado el botón GO en el menú Selecto, la pantalla muestra el primer

barril en el sistema y algunos de sus parámetros. Para ver el barril siguiente, pulse la flecha hacia abajo a la

derecha de la pantalla. Continúe pulsando la flecha hacia abajo para ver los datos en los barriles en el sistema.

Consulte Tabla 4 para funciones de los botones.

UNIT

DATA

12:51P

MAR 04

#1 FREEZE

OUTLET TEMP 33

VISCOSITY: 9

REFRIGERATION: ON

DEFROST TIMER: 2:50:23

BACK BRL UNIT VER

AV OZ/HR/3 HR: 80

Figura 15. Pantalla De Unit Data

Tabla 4.

Botón Descripción

BACK Devuelve la pantalla para menú Selecto

BRL

Muestra los datos de un solo barril, incluyendo temperatura de sal-

ida, Viscosidad, si refrigeración está activado o desactivado, media

onzas de

producto dispensadas por hora para los últimos tres horas

y tiempo de bloqueo de descongelación hasta próxima descongel-

ación

UNIT

Muestra el tiempo real de entrada voltaje y frecuencia se suministra

la unidad y la baja, alta o dos presiones de refrigeración de la uni-

dad, dependiendo de la configuración de los sensores del compresor

en la un

idad de Pantalla de datos, como se muestra en Figura 36.

VER

Muestra el número de versión de las tarjetas de interfaz de usuario,

E/S,

Motor y estado instalado en la unidad.

Menú De Estado De Error

Menú del Error Status, que se muestra en la Figura 16, muestra los errores actuales figuran en Error Messages List.

Hay tres tipos de errores que pueden ser generados por el sistema.

Estos tipos de error y descripción de su

significado se listado en Tabla 5.

Tabla 5.

Tipo de

Error

Descripción

System

Un error del sistema muestra la misma información

a través de todos

los barriles en la unidad.

Barrel Un error de barril es limitado a un barril específico

Limp

Un error de blando es un error que no impide que la unidad de funcio-

namiento, pero limita la funcionalidad.

Manual de Servicio Viper

Los mensajes posibles desde el sistema de control y una descripción de los errores se muestran en la Tabla 6. Las

funciones de los botones se describen en Tabla 7.

ERROR

STATUS

12:51P

MAR 04

#1 MOTOR PWR

COMP HIGH

BACK

Figura 16. Pantalla de Estado de Error

Tabla 6.

Muestra

Mensaje

Acción Tipo Descripción

HOT GAS Off Sistema

Ocurre cuando la temperatura de salida del barril supera 115

F para más de

un minuto y el compresor está encienda.

HOT BARREL Off Sistema

Ocurre cuando la temperatura de salida del barril supera 115

F para más de

un minuto y el compresor está apagado.

MTR CTL FAIL Sistema

El controlar del motor reportó una falla, triac está en corto y hay una pérdida

motor de funcionalidad de encendido/apagado.

TCO OPEN Sistema

TCO (Corta de temperatura) se ha ocurrido en la salida de refrigeración de

rril o la alimentación de 24 VCA ha fallado.

COMM ERR

Sistema

El error de comunicaciones esta ocurrido entre la Placa de IO y la tarjeta de

IU.

COMM ERR

MTR

Sistema Placa de IU no puede comunicarse con la placa de motor.

BARREL

REFRG

Barril

Compresor ha estado en más de 45 minutos y la viscosidad del barril no satis-

fecho con no dibuja.

MTR CAL ERR Barril

Ocurre si una calibración iniciada desde el menú de configuración de Motor

falla

. Este indicados que consumo de energía del motor está fuera del inter-

valo permisible de calibración

CMP HI-

PRESS

Sistema

Este error se genera si la presión del lado de baja es superior a 55 psi para

sup

erior a 30 seg. Sólo comprobado cuando barriles están en modo de con-

gelación y compresor está funcionando más de dos minutos.

BRL TEMP

Barril

Indica la lectura del termistor es mínimo o máximo. valor por 30 segundos, sin

cambiar.

Manual de Servicio Viper

MOTOR

STALL

Barril

BarrilMotor detenido. Descongelación de dos minutos y se permiten dos

tentos, entonces el se muestra el mensaje

METER FAIL Barril Chip de medición es no responde.

BRL

RECOVER

Barril

Viscoso de barril es demasiado alto. El motor no puede gira. Dos minutos

tomático descongelación para descongelar el barril.

COM ERR

STAT

Blando Error de comunicaciones, el sistema continúa funcionar.

HIGH VOLT-

AGE

Sistema

La unidad está experimentando tensión ma

yor que 260VAC. El sistema está

activado cuando la tensión desciende por debajo de 260VAC durante dos

minutos.

LOW VOLT-

AGE

Sistema

La unidad está experimentando tensión menos que 200VAC. el sistema se

activa cuan

do tensión de línea se eleva por encima de los 200VAC durante

dos minutos.

NO MOTOR Barril

El motor no está reportando ninguna corriente cuando se activa. El motor es

sconectado o se ha disparado el límite térmico.

FILL ERROR Barril Barril no ha llenado correctamente dentro de 2 minutos.

H2O OUT Sistema

Presión del agua es demasiado baja para un

funcionamiento correcto. Este

error ocurre cuando el sensor de H

2O informe no o baja presión del agua para

más de un segundo. Error se borra 10 segundos después de la restauración.

2 OUT Sistema

La presión de CO

2 es por debajo de la presión de funcionamiento requerida.

Este error ocurre cuando el sensor de CO

2 informe no o bajo presión de CO2

más de un segundo. Error se borra 10 segundos después de la restauración.

SYRUP OUT Barril

La presión de Jarabe está por debajo de presión de funcionamiento

requerida. Este error ocurre cuando el sensor de jarabe informe no o jarabe

bajo presión durante más de un segundo. Error se borra 10 segundos

después de la restauración.

CLOCK Sistema El reloj de tiempo real del sistema no está funcionando.

MTR CTL

EEPROM

Sistema Control de motor de EEPROM es malo o que

falta.

Tabla 7.

Botón Descripción

BACK Devuelve la pantalla para menú Selecto

RESET

Permite al usuario a reajustar el error destacado (este botón sólo

apare

ce en ciertos errores manualmente restaurables.)

Tabla 6.

Muestra

Mensaje

Acción Tipo Descripción

Manual de Servicio Viper

Menú de Registro de Error

La pantalla del registro de Error muestra la información acerca de los errores generados por la unidad, como se

muestra en Figura 17. Si se han detectado ningún error, el lado derecho de la pa

ntalla está en blanco. Para ver más

de un error, pulsa las flechas arriba o abajo a la derecha de la pantalla para desplazarse por el registro de errores.

Funciones de los botones se describen en la Tabla 8.

ERROR

LOG

12:51P

MAR 04

ERROR NUMBER 2

#3 COMM FAIL

BACK

OCCUR: 2:44 PM

3/04/08

CLEAR: 2:52 PM

3/04/08

Figura 17. Pantalla de Registro de Error

Botón Descripción

BACK Devuelve la pantalla para menú Selecto

Menú de Configuración

El menú de configuración proporciona los medios para cambiar varios ajustes a las preferencias locales, tales como

formatos de hora, fecha y temperatura. También permite al usuario a ajustar la unidad para el tipo de jarabe que

sirve en cada barril.

Para acceder al menú de configuración en el menú de estado

de barril, pulsa el botón MENU. Muestra el menú

Selecto, se muestra en la Figura 14. Pulsa el botón SETUP para mostrar el menú de configuración, que se muestra

en la Figura 18. Para configurar las opciones de la unidad, utilice la

s flechas arriba y abajo al lado derecho del panel

de control para seleccionar las opciones en la pantalla. Cuando se resalte la opción deseada, pulse el botón GO

para acceder a ese menú.

BACK MAIN SETUP MAINT

SELECT

12:51P

MAR 04

CLOCK SETUP

EVENTS SETUP

VISC SETUP

OPTION SETUP

BACK MAIN SETUP MAINT GO

Figura 18. Pantalla de Configuración

Tabla 8.

Botón Descripción

BACK Devuelve la pantalla para menú Selecto

MAIN Abre el menú principal

SETUP Resaltado para indicar que se muestre el menú de configuración

MAINT

Muestra botón y abre el menú de mante

nimiento, si la seguridad está

desactivada o tenido acceso

GO Abre la selección resaltada en el menú actual

Manual de Servicio Viper

Menú De Configuración Del Reloj

Seleccione el menú de CLOCK SETUP en el menú Selecto, que se muestra en la Figura 18. Muestra el menú de

configuración del reloj, que se muestra en la Figura 19. Funciones de los botones se describen en Tabla 9.

CLOCK

SETUP

12:51P

MAR 04

TIME: 11:00 AM

DATE: 01/01/00

BACK CLO DST - +

Figura 19. Pantalla De Clock Setup

Tabla 9.

Botón Descripción

BACK Devuelve la pantalla para menú Selecto

CLOCK Resaltado para indicar que se muestre el menú de reloj

DST Abre el menú de hora de verano

- Decrementos el valor resaltado

+ Incremento el valor resaltado

Ajuste Del Reloj

Seleccione el menú de CLOCK SETUP en el menú Selecto, que se muestra en la Figura 18. Muestra el menú de

CLOCK SETUP ,

que se muestra en la Figura 19. Para ajustar la hora, realizar el pr

ocedimiento en Tabla 10.

Tabla 10.

Paso Acción Procedimiento

1 Ajuste la Hora del reloj

Utilice las flechas arriba y abajo al lado derecho de

la pan

el de control para seleccionar la demon-

stración del tiempo en pantalla.

2 Seleccione hora valor

Usa las flechas izquierdas y derecha para seleccio-

nar valor de hora

Ajuste la hora correcta-

mente

Uso los botones + o - en la parte inferior de la pan-

talla para ajustar la hora correcta.

Seleccione el valor

nuto

Utilice las flechas izquierdas y derecha para selec-

cionar el valor minuto.

Ajuste el minuto cor-

recto

Uso los botones + o - en la parte inferior de la pan-

talla para establecer el minuto adecuado.

6 Seleccione AM/PM

Si se selecciona la opción de reloj de 12 horas, use

las fl

echas izq. y derecha para seleccionar el valor

AM/PM.

7 Ajuste AM/PM

Uso del botón + en la parte inferior de la pantalla

para

ajustar la configuración de AM/PM.

Para establecer la fecha, realice el procedimiento en Tabla 11 y se refieren a Figura 19.

Tabla 11.

Paso Acción Procedimiento

1 Establecida la fecha

Utilice las flechas arriba y abajo al lado derecho de

la pan

el de control para seleccionar la demon-

stración de DATE en pantalla.

Seleccione valor de

Usa las flechas izquierdas y derecha para seleccio-

nar el valor de mes.

3 Ajuste el mes correcto

Uso los botones + o - en la parte inferior de la pan-

talla para establecer el mes correcto.

4 Seleccione valor de día

Usa las flechas izquierdas y derecha para seleccio-

nar el valor de día.

5 Ajuste el Día correcto

Uso los botones + o - en la parte inferior de la pan-

talla para ajustar el día correcto.

6 Seleccione valor de año

Usa las flechas izquierdas y derecha para seleccio-

nar el valor de año.

7 Ajuste el año correcto

Uso los botones + o - en la parte inferior de la pan-

talla para ajustar el año correcto.

Manual de Servicio Viper

Ajuste De Horario De Verano

Una vez la fecha y la hora ajuste correctamente, pueden realizar

se ajustes de tiempo de ahorro de luz del día. Se

muestra el menú de horario de verano en Figura 20. Si horario de verano está desactivada, pulse el botón + para

activarlo. Las funciones

de los botones se describen en Tabla 12. Para establecer horario, realice el procedimiento

en Tabla 13.

NOTA: La configuración predeterminada de ahorro de luz del día es para Estados Unidos

Figura 20. Pantalla De Configuración De Ahorro De Luz Diurna

Tabla 12.

Botón Descripción

BACK Devuelve a la pantalla para menú Selecto

CLOCK Abre el menú de reloj

DST Resaltado para indicar el menú de DST

- Decrementos el valor resaltado por un incremento

+ Incrementos el valor resaltado por un incremento

Tabla 13.

Paso Acción Procedimiento

Establecer Horario ver-

ano tiempo (DST)

Pulsa el botón de la DST en la parte inferior de la

pan

talla para abrir pantalla del tiempo ahorro luz del

día, que se muestra en la Figura 20.

2 Seleccione DST

Utilice las flechas arriba y abajo para seleccionar

DST.

3 DST establecido Usar el botón + para apagar el horario de verano.

Selección el mes de

primavera

Utilice las flechas arriba y abajo para seleccionar

SPRING MONTH.

Ajuste de mes de pri-

mavera

Uso los botones + o - en la parte inferior de la pan-

talla para establecer el mes correcto.

Selección de semana

de primave

Utilice las flechas arriba y abajo para seleccionar la

SPRING WEEK.

Ajuste de semana de

primavera

Uso los botones + o - en la parte inferior de la pan-

talla para ajustar la semana correcta. Las opciones

son 1,

2, 3 o L.

Seleccione mes de

otoño

Utilice las flechas arriba y abajo para seleccionar el

es de otoño

9 Ajuste el mes de otoño

Uso los botones + o - en la parte inferior de la pan-

talla para establecer el mes correcto.

Seleccione semana de

otoño

Utilice las flechas arriba y abajo para seleccionar

FALL WEEK.

Ajuste la semana de

otoño

Uso los botones + o - en la parte inferior de la pan-

talla para ajustar la semana correcto. Las opciones

son 1,

2, 3 o L.

Manual de Servicio Viper

Cuando la configuración de ahorro de luz diurna completa, pulse el botón BACK para guardar la configuración y

volver al menú Selecto, que se muestra en la Figura 18.

Menú De Configuración De Eventos

Los eventos de menú, que se muestra en la Figura 21, permite al usuario para fijar los períodos de reposo para la

unidad y bloquear el ciclo de descongelación durante máximo. Períodos de sueño y de descongelación cierre

patronal se puede programar para cualquier día de la semana o todos los días de la semana, dependiendo de los

requerimientos de negocio. Funciones de los botones se describen en

Tabla 14.

Figura 21. Pantalla De Instalación Del Evento

Tabla 14.

Botón Descripción

BACK

Devuelve la pantalla para seleccionar el menú y guarda la configura-

ción actual

CLEAR Borra el valor resaltado en el menú

- Decrementos el valor resaltado

+ Incremento el valor resaltado

Manual de Servicio Viper

Cuando el sueño y el despertar de ajustes y la configuración de bloqueo de la descongelación completas, pulse el

botón BACK para guardar la configuración y volver a seleccionar el menú, que se muestra en la Figura 18.

Configuración De Eventos

Configuración de eventos permite al usuario a fijar los períodos de reposo para la unidad y bloquear el ciclo de

descongelación durante el pico ocupado tiempos. Períodos de sueño y de descongelación bloqueos pueden ser

programados para los días de la semana o todos los días de la semana, dependiendo de requisitos de ubicación.

Ajuste el Horario De Sueño Y Despierta

El horario de Sueño y despertar se fijan en el menú de eventos que se muestra en la Figura 21. El horario de sueño

y despierta, realice el procedimiento en Tabla 15.

Cuando la unidad entra en un período de sueño, el barril se de

scongela automáticamente durante cuatro minutos.

También, si el barril está apagado cuando empieza el ciclo del sueño, el barril sigue siendo en el estado apagado

cuando termine el ciclo de sueño. Si un barril se ejecuta cuando se inicia el ciclo del sueño, el barril inicia copia de

seguridad cuando finaliza el ciclo de sueño.

Despierta debe programarse durante aproximadamente una hora antes de que producto se requiere.

NOTA:Ajuste de la hora de despierta después de medianoche requerido establecer durante el día

iguiente. (esto es, la noche del sábado a la 1:00 se debe establecer como 1:00 el domingo,

etc..) Si este tipo de ajuste es necesario, no se puede establecer otro ciclo de sueño durante el

día siguiente, esto es, Domingo.

Tabla 15.

Paso Acción Procedimiento

Sistema de horario de

eño y despertar

Abrir el menú de configuración de eventos, que se muestra en la Figura 21 pul-

sando el botón GO.

2 Seleccione DAY Se destaca el campo de día.

3 Ajuste el DAY

Uso los botones l + o - en la parte inferior de la pantalla para fijar el día

dese

ado o todos días.

4 Seleccione el SLEEP Utilice las flechas arriba y abajo para destacar despertar.

5 Fijar el valor de la hora

Usa las flechas izquierdas y derecha para seleccionar el valor de hora y pulsar

el + o - pero -to

neladas a la hora de cambiar.

Ajustar el valor de

nuto

Usa las flechas izquierdas y derecha para seleccionar el valor de minuto y pul-

sar el + o - pero - toneladas para cam

biar los minutos (incrementos de 15 minu-

tos)

7 Seleccione AM/PM

Si se selecciona la opción de reloj de 12 horas, utilice las flechas izquierdas y

derecha para seleccionar el valor de AM/PM. Luego pulsar el + o - botones

para cambiar entre AM y PM.

Seleccionar día para

despe

rtar

Repita los pasos 2 y 3 según sea necesario.

9 Seleccione activación

Utilice las flechas arriba y abajo para resaltar la activación y repita los pasos 5

a tra

vés de 7 para ajustar la activación de tiempo.

Manual de Servicio Viper

Cuando la configuración de sueño y despierte completas, pulse el botón BACK para guardar la configuración y

volver a seleccionar el menú, que se muestra en la Figura 18.

Configuración De Bloqueo De Descongelación

Menú del estado del barril, que se muestra en la Figura 13, Pulsa el botón MENU y pulsa el botón SETUP para

mostrar

el menú de configuración. Utilice las flechas arriba y abajo a la derecha del control para resaltar el menú de

configuración de eventos, después pulsa GO a entrar en el menú (Figura 21).

El bloqueo también se puede fijar día a día o para todos los días con

hasta períodos de cierre tres de tres horas por

día. Estos bloqueo períodos puede quedar comprometidos a brindar de tres a nueve horas de descongelación

cierre, si lo desea. Cuando los periodos se superponen, se recomienda superponer los bloqueos de

descongelación durante períodos de bloqueo secuencial por 15 minutos. El bloqueo de descongelación afecta a

todos los barriles en la unidad. Para configurar los bloqueos de descongelación, realice el procedimiento en Tabla

16.

Tabla 16.

Paso Acción Procedimiento

Sistema de descongelación

cierr

Abra eventos de menú, que se muestra en la Figura 21

2 Seleccione DAY Se destaca el campo de día.

3 Ajuste el DAY

Uso los botones l + o - en la parte inferior de

la pantalla para fijar el día deseado o

todos días.

Seleccione DEFROST LOCK

Utilice las flechas arriba y abajo para destacar 1 cerradura de descongelación.

5 Fijar el valor de la hora Utilice las flechas arriba y abajo para destacar despertar.

6 Usa las flechas izquierdas y derecha para seleccionar el valor de hora

7 Ajustar el valor de minuto

Usa las flechas izquierdas y derecha para seleccionar el valor de minuto.

pulsar el + o - pero - toneladas para cambiar los minutos (incrementos de 15 minu-

tos).

9 Seleccione AM/PM

Si se selecciona la opción de reloj de 12 horas, utilice las flechas izquierdas y

dere

cha para seleccionar el valor de AM/PM.

10 Luego pulsar el + o - botones para cambiar entre AM y PM.

Seleccione DEFROST LOCK

Repetir los pasos 2 a 10 para el tiempo de bloqueo de la descongelación 2, si lo

dese

Seleccione DEFROST LOCK

Repetir los pasos 2 a 10 para el tiempo de bloqueo de la descongelación 3, si lo

dese

Cuando la configuración de bloqueo de la descongelación completa, pulse el botón BACK para guardar la

configuración y volver a seleccionar el menú, que se muestra en la Figura 18.

Menú De Configuración De Viscosidad

La viscosidad en los barriles de congelación depende del tipo de producto que se sirve. Algunos productos se

sirven mejores a una viscosidad más alta, mientras que otros requieren una viscosidad más baja para la mejor

calidad. El menú de la viscosidad, se muestra en Figura 22, permite al usuario a ajustar la viscosidad de cada barril

para

el ajuste óptimo para cada tipo de jarabe.

VISC

SETUP

12:51P

MAR 04

#1 VISC RANGE 6 48-110

#2 VISC RANGE 6 48-110

BACK ALL - +

Manual de Servicio Viper

Figura 22. Pantalla De Configuración De Viscosidad

Consulte el manual de instalación para la configuración recomendada basado en el tipo de jarabe.

Tabla 17.

Paso Acción Procedimiento

Ajuste de rango de vis-

cosidad

De la pantalla (Figura 18), abierto la pantalla de

nfiguración de viscosidad, que se muestra en

Figura 22.

2 Seleccione el barril

Utilice las flechas arriba y abajo para resaltar el

barril

Seleccione el valor de

rango

Usa las flechas izquierda y derecha para selec-

cionar el campo del rango

4 Ajuste el Rango

Uso los botones + o - en la parte inferior de la

antalla para ajustar el rango deseado.

5 Seleccione el barril Repita los pasos 2 a 4 para todos los barriles.

Poner todos los barriles en el sistema para el mismo ajuste de viscosidad, realice los pasos 1 a 4 en Tabla 17, y

luego pulsa el botón ALL en la parte inferior de la pantalla mientras se destaca la ajustación de la viscosidad

deseada para todos los barriles. Cuando el ajuste de viscosidad esta completados, pulse el botón BACK para

guardar la configuración y volver a seleccionar el menú, se muestra en la Figura 18.

Menú De Opciones

Menú de configuración de la opción permite al usuario a configurar las distintas opciones disponibles en el sistema.

Estas opciones se enumerado en Tabla 18. La opción de menú se muestra en la Figura 23.

Las funciones de los botones de presentación cambian, dependiendo

de la selección resaltada en la pantalla de

configuración de opción. Consulte Tabla 18 para una lista de las funciones de los botones para las diferentes

selecciones de

campo.

Figura 23. Pantalla De Configuración De Opción

Tabla 18.

Opción Botón 2 Botón 3 Botón 4 Botón 5

Formato De Temp

°F °C

Formato De Fecha EUA EURO

Formato De Hora 12 HR 24 HR

Iluminación De POS OFF SIEMPRE DORMIR

#1 TIPO DE JARABE FCB FCB-L FUB FUB-L

#X TIPO DE JARABE FCB FCB-L FUB FUB-L

Manual de Servicio Viper

Cuando todas las opciones se establecen en los valores deseados para la unidad, pulse el botón BACK para

guardar estos ajustes y volver al menú Seleccionar, se muestra en la Figura 18.

Ajuste El Formato De Temperatura

El formato de la temperatura de la unidad puede configurarse para grados

centígrados o Fahrenheit. Pulsa el botón

depara mostrar las lecturas en grados Fahrenheit y pulsa el botón °C para mostrar las lecturas en grados

centígrados.

Ajuste El Formato De Fecha

El formato de fecha puede mostrarse en formato europeo o Estados Unidos. Para mostrar el formato de la fecha de

los Est

ados Unidos, pulsa el botón de USA. Esto muestra la fecha en la forma de mm/dd/aa. Pulsa el botón EURO

para mostrar la fecha en la forma de dd/mm/aa.

Ajuste El Formato De Hora

Formato de la hora puede mostrarse en formato de 12 o 24 horas. Para mostrar la configuración de reloj en formato

horas (1:08 P), pulse el botón de 12 HR. Para ajustes de pantalla en formato de 24 horas (23:05), pulse el botón

de 24 HR.

Ajuste De La Iluminación Del POS

Iluminación de POS se controla por el campo de la ilumina

ción de POS en el menú de configuración de opción

(Figura 23). Para apagar la iluminación de unidad, pulse el botó

n OFF mientras que el campo de la iluminación de

POS es resaltado. Para activar la iluminación de unidad permanentemente, pulse el botón ALWAYS Para encender

y apagar la iluminación de la unidad con los parámetros de sueño, presione el botón SLEEP.

Ajustar El Tipo De Jarabe

Tipo de jarabe por cada barril puede seleccionarse por dest

acando el barril deseado y el botón apropiado, FCB,

FCB-L, FUB o FUB-L. FCB es para bebidas carbónatadas congeladas, FCB-L es para bebidas carbónatadas

congeladas - luz (dieta), FUB es para las bebidas sin carbónadas congelado y FUB-L es para las bebidas sin

carbónadas congelado - luz (dieta). Cada una de estas opciones proporciona los ajustes de viscosidad y

temperatura adecuados para el tipo de jarabe que se utiliza.

Menú De Mantenimiento

El menú de mantenimiento, que se muestra en la Figura 24, sólo está disponible para personal de servicio u otros

usuarios autorizados, si está activada la seguridad.

El menú de mantenimiento se utiliza para el mantenimiento de

barril, diagnóstico y información de configuración del

sistema BRIX. Permite el acceso del técnico a la unidad durante el periódico de mantenimiento o solución de

problemas. A veces reemplaza las entradas normales del sistema para realizar esta tarea.

Manual de Servicio Viper

Figura 24. Pantalla De Seleccione

Menú De Mantenimiento De Barril

Mantenimiento de barril el menú, que se muestra en la Figura 25, permite al técnico que limpie, enjuague y

desinfecte el sistema en forma de barril por barril. El barril debe OFF para llevar a cabo las funciones de

mantenimiento de barril. Como una advertencia al técnico, los indicadores de estado "DO NOT DRINK" están

iluminados en los barril al entrar en el menú de mantenimiento de barril.

El procedimiento para purgar el barril se muestra en la Tabla 19. El procedimiento para llenar un barril se muestra

en la Tabla 20. El procedimiento para el funcionamiento de la lámina del

raspador solo en un barril se muestra en la

Tabla 21 y el procedimiento para despertar un barril se muestra en la Tabla 23.

BARREL

MAINT

12:51P

MAR 04

#1 PURGE

#2 OFF

BACK PURGE FILL SPIN

Figura 25. Pantalla De Mantenimiento De Barril

Purga De Un Barril

NOTA:

Tabla 19.

Paso Acción Procedimiento

1 Purgar un barril

Menú de seleccionar (Figura 24), abrir el menú de mantenimiento de barril,se

mue

stra en la Figura 25.

2 Seleccionar del barril Utilice las flechas arriba y abajo para resaltar la barra deseada

Seleccionar la función

purga

Pulsa el botón de PURGE en la parte inferior de la pantalla para seleccionar la

purgación de la Barril resaltado

4 Vaciar el barril

Colocar un contenedor bajo de la válvula dispensación de barril, abrir el sumi-

nistro válvulas y dispensar todo el producto de la barril. Como baja el nivel del

roducto en el barril, parcialmente cerrar la válvula para evitar salir a chorros.

5 Completar el proceso

Cuando el barril esta completamente vacío, cerrar la válvula dispensadora y

pulsa el botón STOP en la parte inferior de la pantalla para apagar la pur-

gación. Pulsa el Botón BACK para volver al menú Seleccionar.

Cuando se pulsa el botón de purga, le cambia a un botón STOP.

Manual de Servicio Viper

Llenar un Barril

Tabla 20.

Paso Acción Procedimiento

1 Llenar un barril

Menú de seleccionar (Figura 24), abrir el menú de

manteni

miento de barril,se muestra en la Figura 25.

2 Seleccionar el barril

Utilice las flechas arriba y abajo para resaltar la

barra de

seada

Seleccione la función

de lle

nado

Pulsa el botón FILL en la parte inferior de la pan-

talla para llenar el barril resaltado

Terminar de llenar el

barril

Cuando se completa el lleno, intermitentemente

abi

erto y cerrado la válvula para purgar el CO

2 del

barril.

5 Completar el proceso

Pulsa el botón STOP en la parte inferior de la pan-

talla para parar el llenado. Pulse el botón BACK

para

volver al menú Seleccionar.

NOTA: When FILL Botón is pressed, it changes to a STOP Botón.

Ejecute el Motor Barril

Tabla 21.

Paso Acción Procedimiento

1 Llenar un barril

Menú de seleccionar (Figura 24), abrir el menú de

manteni

miento de barril,se muestra en la Figura 25.

2 Seleccionar el barril

Utilice las flechas arriba y abajo para resaltar la

barra de

seada

Selección de Función

de eje

cución

Pulse el botón SPIN en la parte inferior de la pan-

talla para arrancar el motor en el barril resaltado

4 Completar el proceso

Pulsa el botón STOP en la parte inferior de la pan-

talla para detener el motor. Pulse el botón BACK

para

regresar en el menú Seleccionar.

NOTA: Cuando se pulsa el botón RUN, le cambia a un botón de STOP.

Enjuague El Barril

Cuando enjuague del barril, el menú de mantenimiento de barr

il no se puede utilizar. El procedimiento debe

realizarse manualmente, como se describe en Tabla 22.

Tabla 22.

Paso Acción Procedimiento

1 Vaciar un barril

Si el barril tiene líquido, utilizar el proceso de purga

en Tabla 19 para vaciar el barril.

2 Enjuague el barril Ir al menú de estado de barril (Figura 11).

3 Seleccionar el barril

Utilice las flechas arriba y abajo para resaltar la

barra de

seada

4 Apague el barril

Pulsa el botón de OFF en la parte inferior de la pan-

talla para apagar el barril.

Anular solenoide de

agua

Pulsa el bypass manual del solenoide de agua y lle-

nar el barril con agua. Uso el alivio válvula en la

pla

ca frontal del barril para aliviar la presión y com-

pletamente llene el barril.

Manual de Servicio Viper

Menú De Diagnóstico Manual

Menú del Manual de diagnóstico, que se muestra en la Figura 26, se utiliza para solucionar problemas y probar el

sistema en forma componente. Permite al técnico que los componentes individuales del sistema de encender y

apagar para propósitos de solución de problemas. Pulsando el botón BACK devuelve la pantalla al menú principal y

desactiva todas las cargas activadas.

Esta pantalla debe ser utilizada por personal cualificado para solucionar problemas del sistema.

MANUAL

DIAG

12:51P

MAR 04

POS LIGHTING OFF

COMPRESSOR #1 OFF

BACK ON OFF

HOT GAS SOL #1 ON

PRODUCT SOL #1 OFF

CO2 VALVE #1 OFF

LLS VALVE #1 OFF

Figura 26. Pantalla Manual De Diagnóstico

Los artículos mostrados en Tabla 23 para el primer barril de la unidad solamente. La lista incluye componentes

adicionales con su número de barril relacionados, esto es, Gas caliente Sol #2, etc.

PRECAUTION:

El compresor puede sufrir daño si está permitido a ejecutar sin gas caliente descongelación o abierto solenoide

línea de líquido. El software está diseñado para activar la solenoide de gas caliente para el barril para evitar daño

que se produzcan.

Tabla 23.

Display Descripción

ILUMINACIÓN DE POS

Esta selección enciende y apaga la iluminación del punto de

venta

COMPRESOR #1 Esta selección enciende y apaga el compresor

GAS CALIENTE SOL #1

Esta selección se abre y cierra la

solenoide de gas caliente

para barril 1

PRODUCTO SOL #1

Esta selección abre y cierra los solenoides de producto y vál-

vulas para barril 1

VÁLVULA #1

Esta selección se abre y cierra el solenoides de CO

2 y vál-

vula de barril 1

LLS VÁLVULA #1

Esta selección se abre y cierra la solenoide de la línea de

líqui

do y la válvula de barril 1

BRL MOTOR #1 Esta selección enciende y apaga el motor del barril 1

Ejecutar el motor de

barril

Utilice el procedimiento en Tabla 21 para enjuagar

el ba

rril.

7 Completar el proceso

Repita el procedimiento de purga en Tabla 19 a

vacío el

barril.

Tabla 22.

Paso Acción Procedimiento

Manual de Servicio Viper

Para desplazarse entre un conjunto de parámetros de barril a la siguiente, pulse las flechas derecha o izquierda.

Esto mueve el resaltado a la primera entrada del segundo barril, etc.

Menú De Totales

Menú de totales (Figura 27) muestra el tiempo acumulado de funcionamiento del sistema, un componente del

sistema o un error. Algunos elementos individuales pueden restablecer, cuando sea posible, por resaltando el

elemento y pulsando el botón RESET. El botón RESET sólo aparece para los elementos que pueden restaurarse

como horas desde que se cambió el sello de motor o el número de ciclos del compresor. Pulsando el botón BACK

vuelve al menú elige y guarda los cambios. La descripción de cada elemento de la lista de Total se muestra en la

Tabla 24.

Para desplazarse entre un conjunto de parámetros de barril y el siguien

te, pulsa las flechas derechas o izquierdas.

Este resalta la primera entrada del segundo barril, etc.

TOTALS

12:51P

MAR 04

POWER ON 00079:34

SLEEP 00034:21

BACK

SYSTEM ERROR 00003:45

COMP RUN #1 00006:53

COMP CYCLES #1 0000012

BARREL REFG #1 00006:54

Figura 27. Pantalla De Totales

Tabla 24.

Display Value Descripción

POWER ON HHHHH:MM Muestra cuánto tiempo ha estado encendida la máquina

SLEEP HHHHH:MM Cuánto tiempo ha sido la máquina en modo de reposo

SYSTEM ERROR HHHHH:MM Muestra cuánto tiempo la máquina ha tenido un error del sistema

COMP RUN #1 HHHHH:MM Muestra cuánto el compresor ha estado funcio

nando desde el último reajuste

COMP CYCLES #1 ######## Muestra el número de ciclos del compresor desde el último reajuste

BARREL REFG #1 HHHHH:MM Muestra Cuánto tiempo el barril ha sido en modo de refrigeración

MOTOR ON #1 HHHHH:MM Muestra cuánto el motor ha estado fun

cionando en un barril específico

MOTOR SEAL #1 HHHHH:MM

Muestra cuánto tiempo ha pasado desde el sello de motor fue insertado en un

rril específico

DEFROST #1 HHHHH:MM Muestra cuánto tiempo el barril ha sido en modo de descongelación

FILL CYCLES #1 ######## Muestra el número de veces que el barril se ha llenado de producto

SYRUP RUN #1 HH:MM:SS Muestra cuánto tiempo el solenoide

de jarabe se ha abierto

SYRUP OUT #1 HHHHH:MM Muestra el tiempo que el jarabe ha estado fuera

ERROR #1 HHHHH:MM Muestra cuánto barril ha tenido un error

Menú De Configuración De BRIX

BRIX es importante para la calidad del producto final. El menú BRIX facilita la extracción de una muestra de

producto de la unidad para la medición de BRIX. Hay un automático dispense de producto de segundo tres que

produce un volumen constante, por lo que puede hacer una comparación BRIX entre muestras. Para realizar una

prueba BRIX, realice el procedimiento en Tabla 25.

Tabla 25.

Paso Acción Procedimiento

1 Ajuste el Estado de barriles

Asegúrese de que el estado de los barriles está apagado en la pantalla de

contr

ol.

Eliminar de Goteo de

ndeja / Panel Salida

Para el modelo clásico Retire la bandeja de goteo, afloje los dos tornillos que

jetan la panel de Splash y quitarlo.. (Figura 29)

Para el modelo de carbón antes de retirar la bandeja de goteo, quitar panel

e salpicaduras y goteo revestimiento de la bandeja y luego afloje los dos tor-

nillos que sujetan el panel de presentación y quitar se.(Figura 30)

Ajuste válvula de suminis-

tro de producto

Gira Válvula de suministro de producto hacia la posición de 180 grados

(BRIX)

para el barril está probando. (Ver Figura 31)

4 Menú de acceso BRIX Pulsa MENU. Luego pulsa el botón SETUP.

5 Ajuste el barril para BRIX

Desde la pantalla de Ajustar (Figura 18), abra la pantalla de configuración de

IX, se muestra en la Figura 28

Utilice las flechas arriba y abajo para resaltar configuración de BRIX. Pulse el

otón GO en la parte inferior de la pantalla.

6 Seleccionar el Barril

Utilice las flechas arriba y abajo para resaltar el Barril deseado para BRIX-

ando.

Realizar procedimiento

BRIX

Ubicar el tubo de muestra de barril adecuado y sostener una taza debajo de

él

Abra la válvula al final del tubo de muestra. Pulse el botón BRIX, y Espere 3-

segundos. La bomba del producto bombea el producto para aproximada-

mente 3 segundos. Después de la muestra se distribuye pulsa BRIX dos

ces más para dispensar producto dos veces más. Deseche los tres de

estas muestras.

Pulsa el botón BRIX por cuatra vez. Recoger este muestra en una taza y

erre la válvula al final del tubo de muestra.

9 Medida de BRIX

Coloque la cantidad adecuada del producto en un refractómetro y leer la

lor de BRIX. Normalmente se desea una lectura de BRIX objetivo de 13.0

(+-1.0) para jarabes de azúcar. Pueden especificar valores más bajos para

algunos jarabes de dieta. Si no está seguro, consulte con el fabricante de jar-

abe.

10 Ajustar BRIX

Si el BRIX no está dentro del rango adecuado, ajustar la mezcla de jarabe y

gua por abriendo o cerrando la válvula del jarabe, se muestra en la Figura

32, y luego vuelva a probar.

11 Manguera transparente

Cuando Meedición de BRIX completa, pulsa la válvula en la parte inferior de

a solenoide de agua apropiada para purgar la manguera antes de cerrar la

válvula al final de la manguera.

Ajuste válvula de suminis-

tro de producto

Gira Válvula de suministro de producto de vuelta de nuevo a la posición

(BARREL

) para el barril le probado. (See Figura 31)

Recolocar el panel de

acceso

Recolocar las mangueras y el panel de acceso. Fije el panel con los dos tor-

nillos que quitó en el paso 2. Esto completa el procedimiento.

Manual de Servicio Viper

BRIX

SETUP

12:51P

MAR 04

#1 OFF

#2 OFF

BACK BRIX STOP

Manual de Servicio Viper

Figura 28. Pantalla De Configuración BRIX

Splash Panel

Tornillos De Sujecion

Figura 29. Tornillos De Montaje Para Panel De Toque Clásico

revestimiento

Splash panel

Drip tray

revestim.

Splash Panel

de tornillos de sujeción

Figura 30. Para carbón Panel Splash - Tornillos De Montaje

Válvula desuministro

de productodel

barril 1

Controlesde

flujodel barril 1

Válvula desuministro

deproducto delbarril 2

Controlesde flujo

delbarril 2

L ál l t l i ió d l b il i l l f t l

Las válvulas se muestran en la posición del barril sin el panel frontal

Manual de Servicio Viper

Figura 31. Válvulas De Control De Producto (Unidad De 2 Barriles)

Válvula de controlde

Control de

Válvula de controlde

Control de flujode

jarabe manual

flujode jarabe

agua (No ajustar)

agua manual

Figura 32. Flow Controls

Menú De Configuración De Motor

Configuración del motor se realiza inicialmente en la fábrica y no necesita ser cambiado a menos que un motor de

barril o componentes de barril son substituidos, ajustados o quitados y reinstalados.

Este menú le permite para seleccionar diferentes tipos de

motor para cada barril en la unidad y funciona el

procedimiento de calibración en ese motor. Este procedimiento correlaciona la viscosidad actual del barril y su

contenido con las características eléctricas del motor. Estas características son almacenadas por el sistema de

control y se acceden en el momento de la calibración para cada motor en particular.

Debido a las diferencias entre las características del motor de difer

entes proveedores de motor, el menú del Motor,

se muestra en la Figura 33,se utiliza para ajustar la configuración

de la unidad para que coincida con el tipo de

motor está instalado. Facilita la tabla correcta de características eléctricas de configuración incorporado en

Manual de Servicio Viper

memoria permanente. Realizar el procedimiento descrito en Tabla 28 para cambiar la configuración de tipo de

motor. Asegurar que el tipo del motor coincida con los ajustes que se enumeran en Tabla 26 basado en el modelo.

NOTA: Si el tipo de Motor se muestra es "DEFAULT", indica que

la EEPROM no está instalada o está

defectuosa.

Tabla 26.

Modelo Tipo De Motor

Todos 60 Hz 1

Todos 50 Hz 2

Figura 33. Pantalla De Configuración Motor

Tabla 27.

Botón Descripción

BACK Devuelve para la pantalla del menú seleccionar

CAL Verifica la configuración de motor de un motor nuevo

- Decrementos el valor resaltado

+ Incrementos el valor resaltado

Tabla 28.

Paso Acción Procedimiento

Ajuste barril para el tipo de

Motor

Desde la Menú de mantenimiento (Figura 24), abrir la configura-

ción del Motor menú, que se muestra en la Figura 33.

2 Seleccionar el barril Utilice las flechas arriba y abajo para resaltar el barril deseada

Seleccione el tipo del motor

propiado

Pulsa los botones + o - en la parte inferior de la pantalla para

seleccionar el tipo de motor adecuado

4 Completa el procedimiento

Pulse el botón BACK en la parte inferior de la pantalla para

uardar el configuración y volver al menú de configuración.

Calibrar Un Motor

Calibración de motores se requiere por lo general cuando un

motor o cualquier asociado componentes de barril

(esto es, las hojas de la rasqueta, sello, placa, etc.) es eliminado o recolocar. Calibración establece una nueva línea

de base para la asamblea del motor. Esto permite al sistema determinar ajustes de viscosidad adecuada para el

nuevo motor. Cuando se instala un nuevo motor en la unidad o alguno de los componentes del barril se cambió o

ajustada, el motor debe calibrarse al realizar el procedimiento descrito en Tabla 29.

PRECAUTION:

Calibración debe realizarse cuando el producto en el barril es totalmente líquido. No debe haber hielo en la hoja de

la rasqueta.

Tabla 29.

Paso Acción Procedimiento

1 Volver a montar el barril

Es MUY IMPORTANTE que calibración se realiza cuando el producto en el barril se

encue

ntra en estado líquido 100%. No puede ser hielo en el barril o en la barra del

batidor.

2 Descongelar el barril

Seleccione DFRST en el menú de estado de barril (Figura 13). Es muy importante que

libración se realiza en un barril completamente descongelado (temperatura de sal-

ida debe ser 41°F o barril debe purgar y recargar con nuevos productos).

Seleccione la configura-

ción de Motor

Utilice arriba y abajo para resaltar la CONFIGUR

ACIÓN DE MOTOR en el menú de

mantenimiento

4 Seleccionar el barril Utilice las flechas arriba y abajo para resaltar la barra deseada

5 Inicio de calibración

Pulsa el botón de CAL en la parte inferior d

el menú de configuración del Motor para

iniciar el proceso de calibración

Continúa el ciclo de calibración durante cinco 5 minutos permitir que la caja de cam-

bios estabilizar en temperatura y asegurar la

correcta calibración. Es en ese momento

el motor se detiene y se calibra.

6 Completar el proceso

Pulse el botón BACK en la parte inferior de la pantalla para volver al menú de manten-

imiento

Manual de Servicio Viper

Menú Del Sistema

El sistema de menú se utiliza durante la producción para configurar la unidad. También permite al técnico ver y

cambiar el número de barriles, el número de compresores y el número de sensores de presión en el sistema, como

se muestra en Figura 34. La descripción de estos elementos se muestra en la Tabla 30

NOTA: Cambiar estos valores a un número que no coincide con el número físico de elementos en el

istema genera errores o apaga algunos de los equipos presentes en el sistema.

Cuando se destacan los campos individuales, cambian los

botones de pantalla. Consulte la Tabla 32 para un

listado de las funciones de los botones para las diferentes selecciones de campo.

SYSTEM

12:51P

MAR 04

# OF BARRELS 2

# OF COMPRESSOR 1

BACK - +

SECURITY OFF

CMP #1 SENSORS BOTH

CMP #X SENSORS LOW

Introducción

Figura 34. System Screen

Tabla 30.

Display Descripción

# DE BARRILES

Esta selección muestra el número de barriles en el sistema y permite al usuario cambiar la

cantida

# OF COMPRESORES

Esta selección muestra el número de compresores en el

sistema. Actualmente este número es

fijo en uno y no se puede cambiar.

SEGURIDAD Esta selección permite al usuario activar o desactivar la seguridad.

SENSORES DE CMP #X

Esta selección permite al usuario elegir que sensores de presión son de lectura para el com-

presor.

Opción Botón 2 Botón 3 Botón 4 Botón 5

# de barriles - +

# de compresores - +

Seguridad OFF ON

Sensores de Compre-

sor

NINGUNO BAJO ALTO AMBOS

Manual de Servicio Viper

Seguridad

Sistema de seguridad se encuentra en el menú del sistema. Permite a un supervisor o técnico de servicio evitar

que personal no autorizado acceso al menú de mantenimiento. Esta característica es activada en el menú del

sistema. Cuando seguridad está activada, los usuarios sólo pueden acceder a los menús principal y configuración.

La palabra LOCKED aparece en la esquina superior izquierda de la pantalla para informar a los usuarios que está

activada la seguridad.

Pulsar el extremo izquierda y derecho botones (botones 1 y 5)

en la parte inferior de la pantalla al mismo tiempo y

durante aproximadamente cinco 5 segundos abre el menú de seguridad. Si de seguridad se deja ON en el menú de

sistema, cuando el sistema se agote o cuando el usuario vuelve al menú principal, seguridad se reactiva y el menú

de mantenimiento no es accesible. Para desactivar la seguridad, acceder al menú de sistema, resalte seguridad y

pulse el botón OFF.

Sensores De Presión

Presión sensores permiten al técnico ver las presiones alta y de baja en el sistema de refrigeración sin tener que

conectar los medidores externos al sistema. Para ver esta información, vaya a la pantalla de datos de la unidad se

muestra en la Figura 15 y pulse el botón UNIT. La pantalla del sistema, se muestra en la Figura 35, aparece.

El número y tipo de sensores en la unidad se establecen tí

picamente en la fábrica y no deben cambiarse. Datos

sólo están disponibles en los sensores instalados. Si se activa un sensor que no está instalado en la unidad, se

muestran datos incorrectos. Es posible instalar sensores en el campo, pero no es recomendable porque puede

perderse la carga de refrigerante del sistema.

El sensor de presión del lado de baja se utiliza para supervisar la

inversión del compresor. Si no está instalado en la

unidad, la unidad puede no funcionar correctamente.

Figura 35. Pantalla De Sistema

Cuando se destaca la selección de sensores de presión, pulsa el botón NINGUNO quita las lecturas de presión en

la pantalla de datos de la unidad, que se muestra en la Figura 36. si se selecciona Baja, se muestra sólo la lectura

presión baja. Si selecciona HIGH, se muestra sólo la lectura de la presión alta.

Manual de Servicio Viper

NOTA: Si un sensor de presión está abierto, la tensión arterial es 386 PSIG.

UNIT

12:51P

MAR 04

LINE VOLTAGE: 229

LINE FREQUENCY: 60

LOW PSIG #1: 60

HIGH PSIG #1: 174

DATA

BACK BRL UNIT VER

Figura 36. Pantalla De Datos De La Unidad

Manual de Servicio Viper

Funcionamiento

MANTENIMIENTO LA CUALIDAD DE PRODUCTO

Se ha determinado que los siguientes factores pueden afectar la tasa en que el producto disminuye la calidad

(como indica por un cambio en la apariencia del producto).

1. Dispensar Productos Rendimiento

2. Programado Descongela Programación

3. Regulación de la Densidad

Cornelius recomienda las siguientes instrucciones se lee y en r

elación con la funcionamiento y establecimiento

configuración para el equipo de FCB. Manuales de servicio de equipo de Cornelius contienen instrucciones sobre

cómo configurar el programa dentro del sistema de control. Los operadores que no han recibido capacitación en

servicio del equipo de FCB Cornelius no deben intentar modificar la configuración de equipo pero deben contactar

con un proveedor acreditado.

Cornelio hace las siguientes recomendaciones para ayudar a asegurar máxima calidad.

Rendimiento Del Producto Dispensado

Equipo de FCB está diseñado para proporcionar un alto rendimiento de producto congelado de bebidas para

satisfacer demandas de consumo pico. Donde se experimenta el rendimiento bajo de los productos, hay el

potencial de disminuir la calidad del producto. La información se muestra en la Tabla 31 describe el rendimiento

mín

imo por barril que debe ser distribuido sobre la base de 24 horas.

Tabla 31.

Viper Viscosidad

< 4 Viscosidad > 4

Volumen del producto dispensado por barril

por 24 horas para mantener el calidad de

producto

48 oz. 60 oz

NOTA: Cornelius recomienda que, en condiciones donde la máquina FCB está en funcionamiento y el

rendimiento mínimo (como se describe en Tabla 31 no se cumple en una base por barril, pro-

ducto debe dispensado y descartado para aumentar el rendimiento y ayudar a asegurar que

e mantenga la calidad del producto.

NOTA: Datos de Tabla 31 equipo se ha instalado correctamente, encargado y calibrado según instruc-

ciones contenidas en toda la literatura técnica publicada por Cornelius y se han seguido las

comendaciones contenidas en este documento se supone.

Cornelius recomienda que, en condiciones donde la máquina FCB est

á en funcionamiento y el rendimiento mínimo

no se cumple en una base por barril, producto dispensado y desechado para aumentar el rendimiento y ayudar a

asegurar que se mantenga la calidad del producto.

Programación Programación De Descongelación

El sistema de control en el sistema Viper incluye una función para descongelar automáticamente el producto en el

barril a intervalos programada basada en la viscosidad del producto. descongela Programado se programan con

frecuencia para asegurar que la calidad del producto dentro del barril se mantiene. No descongele regularmente

durante los períodos de bajo rendimiento permiten hielo de mayor tamaño de los cristales, con una posible

disminución en la calidad del producto. Regular rendimiento del producto llena el barril con frecuencia con el líquido

y reduce los requisitos para programar se descongela. La unidad automáticamente detecta la falta de rendimiento y

mantiene la calidad del producto de descongelar los barriles más con frecuencia cuando el rendimiento es lento.

Manual de Servicio Viper

Recomendaciones Del Modo De Sueño

Cornelius recomienda programar un período de sueño de la máquina durante cualquier período de tiempo más de

3 horas que la unidad no se utiliza. Esto aumenta la vida de la máquina y reduce el consumo de energía.

Un tiempo de despertar debe programarse después del

período de espera para devolver la unidad al

funcionamiento normal. Cornelius recomiendes programación tras hora durante aproximadamente 20 minutos

antes de que el producto es necesario. Este es el tiempo recomendado si la temperatura es a 75°F. Los tiempos

varían según la temperatura ambiente (una temperatura ambiente más alta requiere más tiempo para que el

producto se enfríe).

Regulación De La Viscosidad

El sistema de control incluye una función para seleccionar la viscosidad del producto deseado. Esta función se

conoce como “Configuración de viscosidad ". Hay rangos de viscosidad seleccionable de 1 a 9. Cuanto mayor sea

el número seleccionado, más viscoso se convierte el producto congelado en el barril. Esta mayor viscosidad se

logra congelando el producto en el barril a una temperatura más baja aumentando tamaño/crecimiento de cristales

de hielo. Como aumenta el tamaño del cristal de hielo, sin embargo, existe potencial para disminuir la calidad del

producto.

Cornelius se recomienda fijar los valores de viscosidad en el ajuste

más bajo posible para lograr la calidad de la

bebida deseada. En instalaciones más típicas con un jarabe de azúcar, calidad de bebida aceptable puede lograrse

mediante ajustes de viscosidad programada en el rango de 3-5 para Viper.

Dieta FCB jarabes congelan mucho más fácilmente que los jarabes basado

de azúcar, por lo que el ajuste de

viscosidad debe seleccionarse el valor mínimo disponible (que es 1 o 2 para el Viper).

ARRANQUE LA UNIDAD

La tabla siguiente, Tabla 10, describe el procedimiento básico para arrancar Viper. Consulte el operador de Manual

(P/N 621260373OPS) para más detalles sobre el funcionamiento de la unidad de Viper.

Tabla 32.

Paso Acción Procedimiento

1. Abra la unidad de vending Abra la unidad y exponer el panel de control

2. Encienda los barriles

Encienda todos barriles por pulsando los botones eti-

quetados ON para iniciar el proceso de refrigeración

normal.

3. Cerrar la unidad de vending

Cerrar la unidad. En aproximadamente 20 minutos, el

roducto está listo para servir.

Manual de Servicio Viper

MANTENIMIENTO PREVENTIVO

RESUMEN

No hay ningún procedimiento de mantenimiento diarias necesaria en la unidad de Viper que no sea la normal

limpieza de derrames o exceso de rociado y vaciar la bandeja de goteo. Intervalos de mantenimiento de equipo

normal se enumeran en Tabla 33. Se recomienda que el procedimiento de mantenimiento preventivo se realiza

da doce 12 meses. Este procedimiento debería incluir todos los elementos de mantenimiento descritos en

Tabla 33. and the following sections.

Tabla 33.

Resumen De Mantenimiento Preventivo

Procedimiento de Mantenimiento Frecuencia de Mantenimiento

Filtro de aire limpio Mensualmente o con mayor frecuencia,

según sea necesario (Ver Tabla 34.)

Verificar BRIX

Cada

doce meses o cuando cambie los

tipos de jarabe (Ver “Menú De Configuración

De BRIX” en la pg 35.)

Cambio de Sello

Cada

doce meses

Limpie la bobina condensador

Cada doce meses o según sea necesario

Desinfecte la unidad

Cada

doce meses o cuando cambie los

tipos de jarabe

Verificar filtro de agua Cada seis meses o si la presión del agua en

el sistema es baja.

Cambio o gire las láminas del raspador

Cada

doce meses

Verifica si hay fugas

Cada doce meses

Limpiar los conectores de babero y veri-

ficar el funcionamiento de interruptores

de vendido de jarabe

Cada seis meses o cuando cambie los tipos

jarabe

Verificar el ajuste del reloj Cada seis meses o cuando se cambia a o

de horario de verano

Cambio jaula anillo en modelos con

Válvu

las de Maquinista

Lubricar cada 6 meses o más frecuente-

mente si la palanca de la válvula se hace

retado para funcionar. Jaula O-anillos

deben cambiarse cada doce meses o cam-

biando el tipo de jarabe

PRECAUCION:

Sólo entrenados y certificados eléctricos, plomería y refrigeración técnicos deben servicio de esta unidad. Todo

el cable y tuberías deben conformar a los códigos nacionales y locales.

MANTANAMIENTO MANSUAL

Una inspección general de la máquina para fugas y limpieza debe hacerse sobre una base semanal. Cualquier

condición anormal debe ser registrada y corregidos cuando notó.

Manual de Servicio Viper

Limpieza De Filtro De Aire

El filtro de aire debe limpiarse al menos una vez al mes (más a menudo en ambientes hostiles). Realizar el pro-

cedimiento en Tabla 34. para limpiar el aire limpiador.

Tabla 34.

Paso Acción

1. Abra la unidad

2. Quitar el filtro, que se muestra en la Figura 37, sujetando las dos lengüetas y

desli

zándolo directamente hacia afuera de la parte delantera de la unidad.

3. Lave el filtro con agua limpia. Sacudir el exceso de agua.

4. Vuelva a instalar el filtro de aire.

5. Cierra la unidad de vending

Presilla

Figura 37. Ubicación Del Filtro De Aire

MANTENIMIENTO ANUAL

Hay varios procedimientos que deben realizarse en base semestral. Hay procedimientos ayudan a asegurar el

correcto funcionamiento del sistema en una base a largo plazo. Consulte Tabla 33. para un listado de los artícu-

los de mantenimiento semestral.

Inspección Y Sustitución De Láminas Del Raspador

Láminas del raspador deben ser inspeccionadas para el desgaste durante la verificación de mantenimiento

semestral. Para inspeccionar las hojas, realizar el procedimiento en Tabla 35.

Tabla 35.

Paso Acción

1. Ver “Purga De Un Barril” en la pg 32.

2. Cuando termine de purgar, quitar poder de la unidad.

3. Quitar los 4 cuatro tuercas de 3/4 de pulgada de la placa frontal y lentamente

retire la placa frontal de la unidad.

4. Jale lentamente la cuchilla por el barril.

Manual de Servicio Viper

Limpieza De Las Conexiones De Jarabe

Conexiones de Jarabe deben limpiarse por lo menos cada seis meses, o cuando se cambian los tipos de jarabe.

Realizar el procedimiento en Tabla 36. para limpiar los conectores del babero.

Tabla 36.

Paso Acción

1. Abra la unidad y seleccione OFF para limpiar el barril

2. Quitar la rápida desconexión del contenedor BIB.

3. Llenar un cubo adecuado o balde con solución de jabón.

Sumergir la desconexión en la solución jabonosa y luego límpiela con un

cepi

llo de cerdas de nylon. (No utilice un cepillo de alambre). Enjuague con

agua limpia y seca.

MANTENIMIENTO DE VÁLVULAS DISPENSADORAS.

NOTA: A las válvulas dispensadoras con empaque en forma de jaula (Caged O-ring) se les debe dar

mantenimiento (Lubricar) cada 6 meses o más frecuentemente en caso de que la palanca se

sienta más apretada al operarla. Los empaques enjaulados deben de ser remplazados cada

12 meses.

Refiérase y realice el procedimiento en la Tabla 37. para lubricar o para cambiar los empaques en forma de jaula

aged O-ring) en cada válvula dispensadora de la unidad.

Desinfectantes sugeridos

KAY-5® Sanitizer/Cleaner (100 PPM)

Mezcle un paquete de KAY-5® Sanitizer/Cleaner por cada 2.5 galones de agua del grifo [70°-100°F (24°-35°C)]

según las instrucciones del fabricante para asegurar 100 PPM de clorina disponible.

Household Bleach (200 PPM)

Para 6% de hipoclorito de sodio blanqueador, mezcle 2.5 onzas líquidas (75mL) en 5 galones de agua del grifo 

[70°-100°F (24°-35°C)]. Para 5.25% de hipoclorito de sodio blanqueador, mezcle 2.2 onzas líquidas (66mL) 

de blanqueador en 5 galones de agua del grifo [75°-95°F (24°-35°C)]. Esto asegurará una solución de 

blanqueador de 200 PPM de clorina disponible.

5. Enjuague e inspeccione la cuchilla para señales de desgaste.

6. Si hay desgaste en las cuchillas, inversa o sustituirlos, según en el patrón de

desga

ste.

7. Reemplace el ensamble de la cuchilla y bujes (PN 2392) en el eje del motor

en el barril.

8. Vuelva a instalar la placa frontal y reempl

ace replace the four (4) mounting

nuts. Apriete a mano las tuercas hasta que la placa frontal hace contacto con

la Junta, a continuación, use una llave de para apretar las tuercas de un 1/4

vuelta adicional. Tenga cuidado de no apretar en exceso las tuercas o puede

provocar la rotura de la placa frontal.

9. Llenar el barril con producto. Ver “Llenar un Barril” en la pg 33.

10. Cuando llena de barril es completa, realizar una calibración del motor.. Ver

“Calibrar Un Motor” en la pg 39.

Tabla 35.

Paso Acción

Manual de Servicio Viper

Figura 38. Cierre La Válvula De Dispensación

Tabla 37.

Paso Acción

Descongelar los cilindros de congelación, apague la unida

d, desconecte la alimentación eléctrica de la uni-

dad.

2. Realizar el procedimiento en Table 39 para vaciar los barriles.

Retire las tuercas hexagonales y arandelas planas de suj

eción de la placa frontal para el cilindro de conge-

lación, luego retire la placa frontal del barril.

4. Retire cuidadosamente la arandela redonda grande de la placa frontal.

5. Desenrosque la válvula de alivio de la placa frontal.

6. Desmonte la válvula de dispensar (ver Figura 38).

7. Retire la rejilla de la bola de hielo de la placa frontal, si corresponde

Retire los dos tornillos y placas de sujeción asegurar la cubierta del resorte en el cuerpo de válvula dispen-

sadora, retire la cubierta.

9. Quite el resorte de torsión de la válvula de dispensar.

10. Retire la perilla, el resorte, manga y palanca de la válvula de dispensar.

11. Quitar conexión de resorte de válvula de dispensación.

12. Pulsa la válvula con la junta tórica enjaulada, abajo

y hacia fuera del cuerpo de la válvula de suministro.

13. Retire con cuidado la jaula junta tórica de la válvula.

14.

Lave todas las piezas en agua templado. Eliminar los restos de jarabe y lubricante, especialmente de la

placa frontal, O-anillos y válvula de dispensar. Si las partes son excesivamente cubiertas, limpie con una

toalla de papel para eliminar el exceso jarabe y lubricante, especialmente de enjaulada válvula empaque y

distribución. Use un cepillo (suministrado con la unidad) para limpiar los pasajes de la válvula de alivio de la

placa frontal.

15.

Sumerja todas las partes en una solución al 4% del a

gente desinfectante aprobado por la cantidad de

tiempo recomendado por el fabricante del desinfectante.

Manual de Servicio Viper

NOTA: Uso Dow-Corning DC-111 (P/N 321471000) Lubricante Silicona de grado ligero para lubricar las jun-

tas tóricas.

MANTENIMIENTO DE VÁLVULAS DISPENSADORAS SPH

Esterilización del sistema

Los sistemas del jarabe se deben esterilizar cada 180 días por un técnico de servicio calificado siguiendo las

recomendaciones del fabricante del Desinfectante o cuando se cambian los tipos de jarabe.

El proceso de esterilización consiste en vaciar el barril, lavar las líneas y el barril, limpiar los BIB Connectors, el

enjuagar y rellenar el sistema.

NOTA: La esterilización se debe realizar solamente por los técnicos de servicio calificados.

Desinfectantes sugeridos

KAY-5® Sanitizer/Cleaner (100 PPM)

Mezcle un paquete de KAY-5® Sanitizer/Cleaner por cada 2.5 galones de agua del grifo [70°-100°F (24°-35°C)]

según las instrucciones del fabricante para asegurar 100 PPM de clorina disponible.

Household Bleach (200 PPM)

Para 6% de hipoclorito de sodio blanqueador, mezcle 2.5 onzas líquidas (75mL) en 5 galones de agua del grifo 

[70°-100°F (24°-35°C)]. Para 5.25% de hipoclorito de sodio blanqueador, mezcle 2.2 onzas líquidas (66mL) 

de blanqueador en 5 galones del agua del grifo [75°-95°F (24°-35°C)]. Esto asegurará una solución de 

blanqueador de 200 PPM de clorina disponible.

16. Quite los componentes de la solución desinfectante y colocarlos sobre una toalla de papel limpias.

17. Montar la válvula de dispensar.

18.

Lubrique la junta tórica enjaulado. Cuidadosamente Instale la junta tórica enjaulado en la válvula del

extremo derecho (opuesto extremo cónico). Lubrique los surcos que la junta tórica para llenar en todas las

áreas vacías alrededor de la junta tórica.

19. Cuidadosamente Instale la válvula con la junta tórica enjaulado en el cuerpo de la válvula de suministro.

20.

Instale el resorte montaje, pomo y palanca, muelle de torsión y resorte de vivienda mediante la inversión de

la procedimiento de extracción. No apriete hacia abajo las placas de sujeción asegurar la cubierta del

resorte en este momento.

21.

Después de volver a instalar la placa frontal, gire el suministro válvula resorte bastidor a la izquierda (sen-

tido antihorario) para poner tensión en el resorte de tensión. Aplicar suficiente tensión para que el eje de la

válvula de descarga vuelve a la posición cerrada después del lanzamiento. No apriete en exceso. Apretar

los en exceso resulta en una fuerza de activación alta en el válvula.

Tabla 37.

Paso Acción

Manual de Servicio Viper

Figura 39.

Table 38.

Paso Acción

Descongele los cilindros congelados, apague la unidad, de

sconecte la corriente eléctrica de la uni-

dad.

2 Realice el procedimiento en la Table 39 para vaciar los barriles.

Quite las tuercas hexagonales (HEX NUT) y arandelas planas (FLAT WASHER) que aseguran la

aca frontal (FACEPLATE) al barril de congelación, después quite la placa frontal del barril.

4 Quite cuidadosamente el empaque grande (LARGE O-RING) de la placa frontal.

5 Desatornille la válvula de alivio (RELIEF VALVE) de la placa frontal.

6 Desensamble la válvula dispensadora.

7 Quite la rejilla de la bola del hielo de la placa frontal, si aplica.

Lave todas las partes en agua caliente. Quite todos los rastros

de jarabe y lubricante, especial-

mente de la placa frontal, empaques, rejilla de la bola del hielo (si aplica), y válvula dispensadora.

Si la

s piezas están excesivamente cubiertas, limpie completamente con una toalla de papel para

quitar exceso de jarabe y lubricante, especialmente del empaque en forma de jaula y de la válvula

dispensadora. Utilice el cepillo (que se le proporciono con la unidad) para limpiar por donde la vál-

vula alivio pasa en la placa frontal.

Sumerja todas las partes en solución estéril según los Desinfectantes sugeridos arriba por 10

minutos (no más

de 15 minutos).

10 Quite las piezas de la solución de estéril y póngalas en toallas de papel limpias.

Reinstale cuidadosamente la válvula y las piezas correspondientes en la placa frontal, y reinstale la

aca frontal en la Máquina.

NOTA: Utilice el lubricante de silicón grado ligero Dow-Corning DC-111 (P/N 321471000) para lubricar

los empaques de la placa frontal.

Manual de Servicio Viper

VVaciar el Barril

Para vaciar el barril, realice el procedimiento en la Table 39.

Table 39.

Paso Acción

1 Del menú de estado del barril, presione el botón de DFRST.

Cuando se descongele el barril, vaya al menú del mantenimiento. Si la característica de la seguri-

dad esta activa, acceda al Menú de mantenimiento presionando y sosteniendo los botones izquier-

dos y derechos más alejados simultáneamente por ap

roximadamente cinco segundos.

3 Quite el panel de salpicadura. Vea “BRIX Setup en el menú”.

4 Dé vuelta a la válvula de Product/BRIX 90 grados a la derecha al producto del cierre al barril.

Coloque un recipiente para desechos grande debajo de la válvula dispensadora y

drene la mayor

cantidad posible de producto del barril.

Cuando la presión en el barril baje, del menú d

e mantenimiento del barril, presione el botón

PURGE para volver a presurizar el barril con CO

2. Cuando el nivel del producto baje en el barril,

cierre parcialmente la válvula para evitar salpicones.

7 Desconecte el BIB de la unidad.

NOTA: La unidad se debe esterilizar cada 180 días por un técnico de servicio calificado siguiendo las

recomendaciones del fabricante del desinfectante.

Limpieza Del Sistema De Jarabe

Después de vaciar el barril, el barril debe aclararse de producto antes de proceder con el procedimiento de

esinfección. Realizar el procedimiento en Tabla 40.

Tabla 40.

Paso Acción

1. Llenar un recipiente limpio de 5 galones con agua.

Conectar un desinfectante apropiado (p/n cc 28688) al co

nector del babero. Coloque el conector en el

cubo de agua.

3. Asegúrese de que la válvula de Producto/BRIX está en la posición de BRIX.

Mantenga un recipiente de desechos bajo el tubo brix jarabe de recoger desde la línea de jarabe y abra el

manu

al jarabe válvula de flujo (ver Figura 32) a empezar a llenar la línea de jarabe con agua. Continúe

sosteni

endo el jarabe manual válvula abierta hasta que salga agua limpia que sale del tubo BRIX.

5. La válvula de flujo manual jarabe y gire la válvula de producto/BRIX a la posición del producto.

Abrir la válvula de flujo de agua manual (ver Figura 32) para empezar a llenar el barril con agua. Al mismo

tiempo

, abra la válvula de descarga de la placa frontal hasta que salga agua.

Cuando el barril esté lleno, presione el botón SPIN en el menú de estado del Barril, mientras destaca la

rrill adecuada. Esto inicia la hoja rascadora. Deje que la cuchilla funcione durante quince segundos.

8. Apague el barril por pulsando el botón OFF.

Coloque un contenedor de residuos bajo del barril válvula de dispensación. Abrir la válvula de dispensar y

stribuir todos lave el agua del barril. Cuando la presión en el barril desciende, en el menú de manten-

imiento de barril, presione el botón PURGE para

volver a presurizar el barril con CO2. Como el nivel de

agua de lavado reduce en el barril, cierre parcialmente la válvula para evitar salir a chorros.

10. Barril posterior realizar sello reemplazo. Ver “Reemplazo Del Sello Motor Barril” en la pg 55.

11.

Realizar la inspección y el reemplazo de las láminas del raspador. Ver “Inspección Y Sustitución De Lámi-

nas Del Raspador” en la pg 46.

12. Realizar una prueba de fuga en el cilindro. Ver “Reemplazo Del Motor Del Barril” en la pg 57.

Manual de Servicio Viper

Desinfectar El Barril

Desinfecte el sistema de jarabe y barril por realizando el procedimiento que mostrado en la Tabla 41.

Tabla 41.

Paso Acción

1. Uso un manto limpio de 5 galones llena con una solución desinfectante y agua a una temperatura de 90º F a

110º F (32º C a 43º C). La solución desinfectante debe tener 200 ppm de cloro disponible.

2. Conectar un desinfectante apropiado (p/n cc 28688) al conector del babero. Coloque el conector en el cubo

de solución desinfectado.

3. Asegúrese de que la válvula de Producto/BRIX está en la posición de BRIX.

4. Mantener contenedores de residuos debajo del tubo BRIX a recoger agua al ras de la línea de jarabe y abra el

nual válvula de flujo de jarabe para empezar a llenar la línea de jarabe con solución desinfectante. Con-

tinúan manteniendo la válvula de flujo jarabe abierto hasta solu

ción desinfectante se inicia saliendo del tubo

de BRIX.

5. Gire la válvula de Producto/BRIX en la posición del producto.

6. Reemplazar manualmente (abierto) el flujo del jarabe de la

válvula para llenar el barril con solución desinfec-

tante.

7. Llenar el barril con solución desinfectante mediante la apertura d

e la válvula de alivio de la placa frontal hasta

que solución desinfectante de el puerto de alivio.

8. Mantenga un 16 oz la taza debajo de la válvula de descarga. Mantenga la válvula de descarga completa-

mente abierta hasta que la taza esté llena.

9. Utilice el cepillo provisto con la unidad para limpiar el puerto de alivio y limpiar la salida de la válvula de des-

carga con solución de desinfectante.

10. En el menú de estado de barril, pulsa el botón SPIN mientra

s resaltada el barril adecuado. Esto inicia el

lámina del raspador. Deje que la cuchilla funcione durante mínimo de 10, pero no más de 15 minutos. Apaga

la lámina del raspador por pulsando el botón OFF.

11. Coloque un recipiente grande debajo de la válvula de descarga y drenaje tanto solución desinfectante como

a posible del barril.

12. Cuando cae la presión en el barril, en el menú de mantenimiento de barril, presione el botón de PURGE para

re-presuriza el barril con CO

2. Como disminuye el nivel de solución desinfectante en el barril, cierre parcial-

mente la válvula para evitar borbotones.

Limpiar El Sistema

Eliminar el agua de lavado del sistema por realizando el procedimiento en Tabla 42.

PRECAUCION:

Purgar el sistema, residual de solución desinfectante en el sistema puede crear un peligro para la salud.

Tabla 42.

Paso Acción

1. Gire la válvula de Producto/BRIX a la posición del producto.

Abrir manualmente la válvula de flujo de agua manual para comenza

r a llenar el barril con agua del lavado.

Al mismo tiempo, abrir la válvula de alivio de la placa frontal hasta que salga agua.

En el menú de estado de barril, pulsa el botón SPIN mientras destacan

do el barril adecuado. Esto inicia

lámina del raspador. Deje que la cuchilla operar durante quince segundos, luego apagar el barril por pul-

sando el botón OFF

4. Para drenar el agua del sistema, desactivar el barril.

Manual de Servicio Viper

Limpieza Del Filtro De Agua

La pantalla de filtro de agua en la parte trasera de la unidad debe ser quitado y limpiado cada seis meses,

durante los procedimientos de mantenimiento de prevención. Para inspeccionar y limpiar la pantalla de filtro,

realice el procedimiento en Tabla 42. Se refieren a Figura 38 para la ubicación del filtro de agua.

Figura 40. Ubicación Del Filtro De Agua

Table 43.

Paso Acción

1. Desconecte la alimentación de la unidad.

2. Apague y desconecte el suministro de agua a la unidad.

3. Retire la tapa trasera de la unidad.

4. Desmontar el filtro de agua (usar dos llaves, si es necesario).

5. Retire el filtro y enjuáguelo con agua corriente para eliminar cualquier residuo.

6. Vuelva a montar el filtro.

7. Conecte y encienda el suministro de agua a la unidad.

8. Revise el filtro en busca de fugas.

9. Vuelva a colocar la cubierta posterior.

10. Vuelva a conectar la alimentación a la unidad.

Coloque un recipiente bajo el tubo válvula de dispensación. Abrir la válvula de dispensar y distribuir agua de

enjuague todos de la barrica. Cuando cae la presión en el barril, en el menú de mantenimiento de barril, pre-

sione botón PURGE para volver a presurizar el barril con CO

2. Como el nivel de agua de lavado reduce en el

barril, cierre parcialmente las válvula para evitar el salir a chorros.

Eliminar el desinfectante ap

ropiado (p/n cc 28688) babero conector de la y un babero que contienen jarabe a

la línea de jarabe.

7. Gire la válvula de Producto/BRIX a la posición de BRIX y abrir la válvula en el extremo del tubo.

Sostenga un recipiente residuos debajo del tubo BRIX para recoger la solución desinfectante de la línea de

rabe y abrir la válvula de flujo manual jarabe para empezar a llenar la línea de jarabe de almíbar. Continuar

mantener abierta la válvula de flujo de jarabe hasta que el sirope empiece a salir el tubo BRIX.

9. Realizar tareas de configuración BRIX. Ver “Menú De Configuración De BRIX” en la pg 35.

10. Llenar el barril con el producto como se describe en Tabla 20.

11. Realizar la calibración del motor. Ver “Calibrar Un Motor” en la pg 39.

Tabla 42.

Paso Acción

Manual de Servicio Viper

REEMPLAZO DE COMPONENTES

Los siguientes son los procedimientos para el mantenimiento de los componentes principales del sistema Viper.

REEMPLAZO DEL SELLO MOTOR BARRIL

El motor barril sello típicamente se sustituye durante el procedimiento de mantenimiento preventivo semestral.

La ubicación del sello se muestra en la Figura 40.

Motor

Sello

Motor

Eje

Figura 40. Delantero Vista Interior Del Barril Con Placa Frontal

Quitar El Sello Existente

Para quitar el sello de barril existente, realice el procedimiento en Tabla 44.

Tabla 44.

Paso Acción

1. Purgar el barril. Ver “Purga De Un Barril” en la pg 32.

2 Cuando termine la limpieza, desconecte la alimentación de la unidad.

Abra la válvula de descarga en la parte delantera del barril para asegurar que

la presión es en libertad.

NOTA: Debe quitar presión del barril antes de sacar la placa!

Quitar los 4 cuatro tuercas de 3/4 de p

ulgada de la placa frontal y lentamente

retire la placa frontal de la unidad.

5 Saque cuidadosamente la cuchilla del barril.

6 Retire cualquier producto restante del barril.

Enjuague e inspeccione la cuchilla y barril para señales de desgaste

(reempl

ace si es necesario).

8 Retire el sello y el separador de la parte posterior del barril.

Cuando se quitan el viejo sello y separador, utilice un paño suave para limpiar

entre el ej

e del motor y el barril para eliminar cualquier producto resto.

Instalar Un Sello Nuevo

Realizar el procedimiento en Tabla 45., Figura 41 y Figura 42 para reemplazar el sello de barril con un sello

nuevo.

NOTA: Cuando instale un nuevo sello, nunca use aceite o silicona base lubricantes. Esto puede

ausar el nuevo sello girar y fuga!

Tabla 45.

Paso Acción

1 Retire la Junta vieja y el espaciador (ver Tabla 44.).

2 Desembale el nuevo sello.

3 Limpiar al espaciador.

Deslice al espaciador (con las ranuras hacia la carcasa del motor) sobre el eje

del motor.

Lubrique el interior del sello con Dow Corning 111 lubricante y sellante.

NOTA: No lubrique el lado estático (parte externa) del

sello. Esto podría causar el sello en el agujero y

fuga.

Cuidadosamente Deslice el sello sobre el ej

e del motor y presione firmemente

hasta que es completamente sentado contra el espaciador y el sello no puede

ser empujado todo más.

Ejecutar el dedo alrededor del perímetro d

e la Junta para asegurar que lo esté

al ras contra la parte posterior del barril.

Vuelva a instalar la cuchilla. Gire el conjunto mientras es asegurar que esté

comple

tamente asentado en el eje del motor.

9 Lubricar la placa junta tórica.

Vuelva a instalar la placa frontal y reemplace las tuercas de montaje de 4 cua-

tro. Apriete a mano las tuercas hasta que la placa frontal hace contacto con la

Junta, a

continuación, use una llave de para apretar las tuercas de un 1/4

vuelta adicional. Tenga cuidado de no sobreapretar las tuercas o puede provo-

car la rotura de la placa frontal.

11 Limpiar la bandeja de goteo y tubo con agua tibia.

12 Realizar la prueba de hermeticidad de sello en Tabla 46.

Motor Shaft

Espaciador

(Note Orientation)

Manual de Servicio Viper

Figura 41. Vista Del Eje Del Motor Con El Espaciador Sobre El Eje

Sello

Espaciador

Manual de Servicio Viper

Figura 42. Vista Lateral Del Sello Y Del Espaciador En El Eje Del Motor

Prueba De Fugas De Sello De Motor

Después de reemplazar el sello de motor, es aconsejable probar el sello bajo presión antes de rellenar el cilindro

con el producto. Realizar el procedimiento en Tabla 46. para verificar que el sello está instalado correctamente y

o escaparse. Cuando el sello pasa la prueba de fuga, realice la rutina de calibración motor en pg 39.

Tabla 46.

Paso Acción

Gire la válvula de 3 vías producto de la fuente detrás del panel splash (ver Fig-

ura 31) a la posición de Apaga (horizontal).

Del mantenimiento del menú, pulsa el botón FILL

para el barril. Esta presuriza

el barril con CO

3 Observar el agua y el jarabe llene solenoides.

Si NO hay fugas del sello, estos solenoides ciclo apagado dentro de un minuto

y permanecen apagado

Si los solenoides ciclo apagado y permanecen apagado, no fugas en el sello

de ba

rril y el barril está listo para ser lleno con el producto.

Si los solenoides no fuera del ciclo, o ciclo de encendido y apagado, el sello

tiene

fugas y la sello el proceso de instalación descrito en Tabla 44. y Tabla 45.

deb

erá repetirse.

Si no hay fugas, gire la válvula de sumin

istro de producto con 3 vías a la

posición de BRIX.

REEMPLAZO DEL MOTOR DEL BARRIL

El motor del barril no requiere cualquier alineación especial al ser reemplazado. Monta en cuatro 4 tornillos.

Estos tornillos se atornillan en los pernos roscados en el montaje de barril paquete de espuma, como se muestra

en Figura 43. Para reemplazar un motor

del cilindro, realizar el procedimiento en Tabla 47.

Pernos de Ensamble

del Motor del Barril

Empaque de Espuma

Manual de Servicio Viper

Figura 43. Vista Lateral Del Motor Que Muestra Dos De Los Cuatro Pernos De Montaje

Tabla 47.

Paso Acción

1 Realice el procedimiento en pasos 1 a 8 de Tabla 44.

2 Desconecte el motor del circuito desconectando el conector.

Quitar el motor quitando los tornillos de cuatro 4 manteniendo el motor a la

asamblea de barril.

4 Instalar el motor de recambio

y conecte el conector.

Reemplace el sello motor, cuchillas raspador sobre el eje del motor en el bar-

ril, como se describe en Tabla 44.

6 Vuelva a conectar la alimentación a la unidad.

7 Llenar el barril con producto. Ver “Llenar un Barril” en la pg 33.

Al barril es completa, realizar una calibración del motor. Ver “Calibrar Un

Motor” en la pg 39.

RECAMBIO MOTOR CONDENSADOR DE FUNCIONAMIENTO

El motor de condensadores de funcionamiento, se muestra en la Figura 44, se montan en la parte trasera de la

unidad entre los motores de barril. Para sustituir un condensador de funcionamiento, realice el procedimiento en

Tabla 48.

Capacitordel

motor

Figura 44. Vista De Los Condensadores Del Motor De Ejecución

Tabla 48.

Paso Acción

1 Desconecte la alimentación de la unidad.

2 Retire la trasera cubierta

3 Desconecte los clips de la espada del condensador defectuoso.

4 Retire el tornillo de montaje de la base del condensador.

5 Sustituir el condensador.

6 Invierta el procedimiento para instalar el nuevo condensador.

7 Vuelva a conectar la alimentación a la unidad.

8 Llenar el barril con producto. Ver “Llenar un Barril” en la pg 33.

Cuando lleno del barril es completo, realizar una calibración del motor. Ver

“Calibrar Un Motor” en la pg 39.

Manual de Servicio Viper

RECAMBIO DE BOMBA DE AGUA

La bomba de agua se encuentra justo detrás del filtro de agua en el centro de la unidad. Se monta sobre un

soporte hacia la parte posterior de la unidad. Para reemplazar la bomba, realice el procedimiento en Tabla 49..

Bomba de Agua

Figura 45. Vista Posterior De La Bomba De Agua

Tabla 49.

Paso Acción

1 Desconecte la alimentación de la unidad.

2 Retire la tapa posterior y los paneles laterales.

3 Desconecte la CO2 la fuente de la unidad.

4 Quite y drene el agua de la unidad.

Desconecte la desconexión rápida entrada y salida de líneas de agua de la

parte inferior de la bomba.

Desconexión rápida desconecte CO

2 de entrada de la parte inferior de la

bomba.

Quitar los cuatro 4 tornillos y las tuercas

que sostienen la bomba en el soporte

de montaje

8 Reemplace la bomba.

9 Invierta el procedimiento para instalar la nueva bomba.

Manual de Servicio Viper

REEMPLAZO DEL SOLENOIDE DEL CIERRE DE CO

El CO2 válvulas de cierre y los solenoides, que se muestra en la Figura 46, está situado cerca del centro de la

unidad y se montan sobre un soporte en la parte inferior del chasis. Que controlan la inyección de CO

2 con la

combinación de jarabe y agua para proporcionar la mezcla final del producto. Hay uno de estos solenoides por

cada barril en el sistema. Cuando se trabaja en esta área, se debe tener cuidado no a dañar o desalinear el CO

orificio de medición. Para sustituir a uno de estos solenoides, realice el procedimiento en Tabla 50.

Orificiode

mediciónde

Solenoide de

corte de CO

Válvula de

corte de

Figura 46. Side View of CO2 Shutoff Solenoid (2 Barrel Unit)

Tabla 50.

Paso Acción

1 Desconecte la alimentación de la unidad.

2 Desconecte la CO2 la fuente de la unidad.

3 Retire la tapa trasera y laterales.

Retire con cuidado la tubería desde el ángulo derecho de ajuste en la parte

posterior de la válvula. Asegúrese de no dañar el CO

2 orificio situado por

encima de la conexión de medición (Figura 46).

5 Retire el tubo de la parte frontal de la válvula.

Quite las contratuercas de dos (2) la válvula y el solenoide a la base de mon-

taje.

Retire los tornillos de montaje de dos (2) de la parte inferior de la ménsula de

montaje

8 Reemplace la válvula y el solenoide.

9 Invierta el procedimiento para reinstalar la válvula y el solenoide en la unidad.

10 Prueba de la unidad de CO

2 pérdidas.

11 Vuelva a colocar los paneles traseros y laterales.

12 Vuelva a conectar la alimentación a la unidad.

REEMPLAZO DEL SOLENOIDE DEL CIERRE DEL JARABE Y AGUA

El jarabe y agua válvulas de cierre y los solenoides están montados sobre un soporte único, como se muestra en

Figura 47. Realice el procedimiento en Tabla 51. para reemplazar las válvulas.

Válvulas y

Solenoides de

Corte de Agua

Válvulas y

Solenoides de

Corte de Jarabe

Manual de Servicio Viper

Figura 47. Vista De Solenoides De Cierre Con El Panel De Acceso Eliminado (Barril 2 Unidad)

Tabla 51.

Paso Procedimiento

1 Desconecte la energía eléctrica de la unidad.

Desconexión y purgar las líneas de agua y jarabe para eliminar la presión del

sistema.

3 Quitar la tapa trasera y costados.

4 Quitar las líneas de agua y jarabe de la entrada a las válvulas de.

Retire el tubo de la estrella de la salida (parte superior) de las válvulas aflojando las

tuercas entre la estrella

y las válvulas de retención.

Tuercas que

sujetanla conexión

con orma de “Y”

Válvulas de

verificación

Quite las contratuercas de 2 dos desde la base de la Asamblea y retírelo de la uni-

dad.

7 Retire la válvula de retención de la válvula sustituida.

8 Instalar la válvula de retención en la nueva válvula y el solenoide.

9 Retirar la válvula y el solenoide

del soporte y colocarlo

10 Invierta el procedimiento para volver a instalar el soporte en la unidad.

11 Vuelva a conectar la alimentación a la unidad y el sistema de prueba.

REEMPLAZO DEL REGULADOR DE CO2

El CO2 los reguladores se encuentran en el centro de la unidad en la parte posterior del panel de acceso, como

se muestra en Figura 48. para reemplazar a los reguladores, realice el procedimiento en Tabla 52.

CO2 Regulators

Barrel 1

Barrel 2

Manual de Servicio Viper

Figura 48. Vista De CO2 Reguladores Con Acceso Panel Removido (Barril 2 Unidad)

Tabla 52.

Paso Acción

1 Desconecte la alimentación de la unidad.

2 Retire el panel de acceso (2 dos tornillos) y el panel lateral derecho.

Apague el fuente de CO2 y girar la válvula de producto a 90 grados a la de

posición.

Aliviar la presión en el barril con la apertura de la válvula de alivio en la placa

fro

ntal de ambos barriles.

Desconecte las líneas de suministro de tres 3 en la parte trasera de los regula-

dores con un pequeño llave.

Quite las dos tuercas de fijación del soporte en la parte posterior los regula-

dores.

7 Retire los cables del interruptor de presión de los reguladores.

8 Retire el conjunto y reemplazar el regulador defectuoso.

9 Invierta el procedimiento para instalar al ensamblaje del regulador.

10 Verificar el sistema de fugas después de repressurizing el sistema.

11 Reajuste el regulador a la posición deseada.

Manual de Servicio Viper

REEMPLAZO DEL MOTOR DE VENTILADOR DEL CONDENSADOR

El motor del ventilador se encuentra en la parte superior de la unidad, como se muestra en Figura 49. Si el motor

necesita reemplazo, realice el procedimiento en Tabla 53. para quitar y volver a instalar un motor.

Contratuercas

Figura 49. Tuercas De Montaje Del Ventilador Condensador

Tabla 53.

Paso Acción

1 Desconecte la alimentación de la unidad.

2 Desconecte el ventilador por desconectar el conector.

3 Quite las cuatro tuercas de bloqueo asegurar el ventilador en la parte superior

del condensador.

4 Levante el ventilador y la cubierta de la unidad.

5 Quite los cuatro tornillos y arandelas de fij

ación del ventilador a la cubierta.

6 Reemplace el ventilador.

7 Invierta el procedimiento para instalar el ventilador nuevo.

8 Vuelva a conectar la alimentación a la unidad.

REEMPLAZO DEL COMPRESOR

Precaución se debe utilizar cuando trabaje con refrigerantes. Para reemplazar un compresor, realice el proced-

imiento en Tabla 54.

NOTA: Asegúrese de recuperar refrigerante cuando reemplace el compresor.

Tabla 54.

Paso Acción

1 Desenchufe la unidad.

2 Retire la tapa trasera y laterales.

3 Etiquete y desconecte todos los cables del compresor.

4 Retire las tuercas de montaje de cuatro (4) de la base del compresor.

5 Quitar todo aislamiento de alrededor de guarniciones.

6 Unsweat la línea de succión del compresor.

7 Cortar la línea de descarga sobre la compresor (haga su línea se puede empalmar detrás juntos.)

8 Retire el compresor y unsweat la línea de descarga.

9 Invierta el procedimiento para instalar el nuevo compresor.

10 Vuelva a colocar a la secadora.

11 Evacue el sistema y recarga según la placa de Cornelius en la unidad.

12 Vuelva a colocar los paneles laterales y tapa trasera.

13 Vuelva a conectar la alimentación a la unidad y la unidad de prueba.

Manual de Servicio Viper

REEMPLAZO DE LA SOLENOIDE DE GAS CALIENTE

Las válvulas de gas caliente y solenoides, que se muestra en la Figura 50, está situado cerca del centro de la

unidad en los lados derecho e izquierdos. Cuando se sustituye una válvula de gas caliente y de solenoide, la

secadora debe reemplazarse al mismo tiempo.

Solenoide de

gas caliente

Figura 50. Solenoide De Gas Caliente (1 Barril)

Tabla 55.

Paso Acción

1 Desconecte la alimentación de la unidad.

2 Quite los paneles laterales.

3 Recuperar el refrigerante del sistema.

Cuidadosamente retire el aislamiento y retire la válvula de gas caliente y sole-

noide.

5 Reemplace la válvula de gas caliente y solenoide.

6 Vuelva a colocar el aislamiento alrededor de la válvula y el solenoide.

7 Reemplace al filtro deshidratador.

8 Evacuar el sistema.

Restablecer la carga correcta de refrigerante en el sistema y verificar adec-

uado funcionamiento del sistema.

REEMPLAZO DEL SOLENOIDE DE LA LÍNEA LÍQUIDO

Las válvulas de línea de líquido y los solenoides, que se muestra en la , está situado cerca del centro de la uni-

dad en los lados derecho e izquierdos. Cuando se sustituye una válvula de línea de líquido y solenoide, la seca-

dora debe reemplazarse al mismo tiempo.

Solenoide de

línea líquida

Figura 51. Solenoide Línea Líquido (1 Barril)

Manual de Servicio Viper

Tabla 56.

Paso Acción

1 Desconecte la alimentación de la unidad.

2 Quite los paneles laterales.

3 Recuperar el refrigerante del sistema.

Desenrolle con cuidado el aislamiento de alrededor de la válvula y el sole-

noide.

5 Quite la línea de líquido válvula y el solenoide..

6 Reemplace la válvula de la línea de líquido y solenoide y aislamiento.

7 Reemplace al filtro deshidratador

8 Evacuar el sistema.

Restablecer la carga correcta de refrigerante en el sistema y verificar adec-

uado funcionamiento del sistema

REEMPLAZO DE INTERRUPTOR DE PRESIÓN DE JARABE

Interruptores de la presión de jarabe (vendido hacia fuera los indicadores) se encuentran a lo largo de los lados

izquierdo y derecho de la unidad cerca del frente. Hay un interruptor para cada barril en el sistema. Figura 52 se

estra el interruptor de presión de jarabe en el lado izquierdo de la unidad. Para reemplazar el interruptor de

presión de jarabe, realice el procedimiento en Tabla 57.

Interruptor de

presión del

jarabe

Figura 52. Vista De Jarabe Presostato Y De Válvula

Tabla 57.

Paso Acción

1 Desconecte la alimentación eléctrica a la unidad

2 Quite el panel lateral apropiado.

3 Apague el suministro de jarabe a la unidad.

4 El jarabe desde el sistema de drenaje.

5 Desconectar los cables del interruptor de presión.

6 Retire el interruptor, usando dos llaves.

7 Reemplace el interruptor con una unidad nueva.

8 Invierta el procedimiento para instalar el nuevo conmutador.

9 Restablecer el suministro de jarabe y revise si hay fugas.

10 Verificar el funcionamiento del interruptor.

Manual de Servicio Viper

REEMPLAZO DE INTERRUPTOR DE PRESIÓN DEL AGUA

El interruptor de presión de agua, que se muestra en la Figura 53, se encuentra en la parte posterior del filtro de

agua, visto desde la parte trasera de la unidad. Acceso al interruptor se obtiene quitando el panel izquierdo de la

unidad, cuando se mira desde la parte posterior. Para reemplazar el interruptor de presión de agua, realizar el

procedimiento en Tabla 58..

Interruptor de

presión de agua

Figura 53. Vista Del Interruptor De Presión De Agua

Tabla 58.

Paso Acción

1 Desconecte la alimentación de la unidad.

2 Retire el panel lateral de la unidad.

3 Apague el suministro de agua a la unidad.

4 Drene el agua del sistema.

5 Desconecte los cables del interruptor.

6 Retire el interruptor, usando dos llaves.

7 Reemplace el interruptor con una unidad nueva.

8 Invierta el procedimiento para instalar el nuevo conmutador.

9 Restablecer el suministro de agua y revise si hay fugas.

10 Verifique para asegurarse de que el nuevo interruptor esté funcionando cor-

rectamente.

REEMPLAZO DE LA PLACA DE PANTALLA

Al reemplazar o prueba de componentes electrónicos, asegúrese de usar una cinta estática que está conectada

a una tierra para chasís. Esto protege los componentes electrónicos de cualquier carga estática mientras se tra-

baja en la unidad.

Place de la pantalla se encuentra en la parte posterior de la pantalla del panel de control. Se monta el panel con

cuatro 4 tornillos de

cabeza, se muestra en la Figura 54.

Tornillos de

instalación

Tornillos de

instalación

Figura 54. Vista De La Placa De Pantalla

Tabla 59.

Paso Acción

1 Desconecte la alimentación de la unidad.

Conectar una cinta estática a su muñeca y todo terreno de chasis conveni-

ente en la unidad.

3 Desconecte dos (2) conectores de la placa de la pantalla

4 Quite cuatro (4) tornillos de las esquinas del placa.

5 Reemplace la junta con una nueva placa.

6 Invierta el procedimiento para instalar una nueva placa.

Manual de Servicio Viper

REEMPLAZO DE LA PLACA DE CONTROL

Al reemplazar o prueba de componentes electrónicos, asegúrese de usar una cinta estática que está conectada

a una tierra para chasís. Esto protege los componentes electrónicos de cualquier carga estática mientras se tra-

baja en la unidad.

La placa de control se encuentra en el E-Box. Se monta en el panel sobre cuatro 4 pernos de montaje de

plá

stico , se muestra en la Figura 55.

Tabla 60.

Paso Acción

1 Desconecte la alimentación de la unidad.

Conectar una cinta estática a su muñeca y todo terreno de chasis conveni-

ente en la unidad.

3 Desconecte los conectores de ocho (8) del tablero de control.

Apriete de los pernos de montaje en las esquinas de la placa mientras

vantando cuidadosamente la junta.

5 Reemplace la junta con una nueva placa.

6 Invierta el procedimiento para instalar la nueva placa.

Pernos de

instalación

Figura 55. Vista De La Placa De Control En E-Box

Manual de Servicio Viper

Posiciona Compatibilidad Atras/Adelante Con Versiones Anteriores Del Software

Con versión de software 3.0 varios de las placas utilizadas para controlar el equipo no será al revés compatibili-

dad con placas que contienen la versión 2.x

del software. Por favor consulte la tabla de compatibilidad.

Tabla 61.

Software

visión /

Descripción de

Tablero

Parte No. de V2.x Parte No. de V3.x

Hacia Atrás

Compa

tibilidad

Interfaz de Usuario -

620314871S 620314871-100S No

Entrada/salida - IO 620314869S 620314869-100S No

Control del Motor 620314868S 620314868S Sí

Estado 620314874S 620314874S Sí

Fichas de lenguaje 629096930XX 629096931XX No

La placa de la UI y la placa de entrada/salida (I/O) deben tener la misma versión de software para el funciona-

miento correcto. Si la Junta de IO y la placa de UI no tiene las mismas versiones de software se mostrará un

rror en la UI. El error mostrado dependerá que junta tiene software 2.x y 3.x.Either "X BRL TEMP OUT" apare-

cerá o "H

O OUT" aparecerá seguido 30 segundos más tarde con "X BRL TEMP OUT". Si cualquiera de estos

mensajes se muestra después de cambiar una placa de control Verifique la versión de software. El actual versión

de software de cada placa puede encontrarse a través de la pantalla del menú. Seleccione MENU, UNIT DATA,

luego presione la tecla de "VER". Los tableros de control también tendrán una etiqueta marcada con el número

de parte. Se ha añadido un sufijo -100 a los números de parte para cada uno de estas placas para indicar la

versión de software versión 3.0.

Las fichas de lengua extranjera son dependientes de la versión de software. Números de parte para fichas de la

ver

sión 3.0 de software tienen el número base de 629096931 seguido por un sufijo alfa que designa el tipo de

lenguaje.

Las placas de control motor y la placa principal todavía funciona

rá con cualquier versión 2.x o 3.x software de UI

y IO.

Cuando haga pedidos de repuestos servicio de sustitución para cualquier comprobación de la unidad la versión

el software de la interfaz de usuario y IO las placas y asegúrese de orden la placa correcta como en Tabla 61.

REEMPLAZO DE LA PLACA DE MOTOR

Cuando reemplazar o prueba de componentes electrónicos, asegúrese de usar una cinta estática que está

conectada a una tierra para chasís. Esto protege los componentes electrónicos de cualquier carga estática mien-

tras se trabaja en la unidad.

La tarjeta de motor se encuentra en el E-Box, a la derecha de la tarjeta de control. Se monta en el panel sobre

s pernos de montaje de plástico de tres 3 y un pilar roscado, se muestra en la Figura 55.

Tabla 62.

Paso Acción

1 Desconecte la alimentación de la unidad.

Conectar una cinta estática a su muñeca y todo terreno de chasis conveni-

ente en la unidad.

3 Desconecte los conectores de ocho (8) del tablero de control.

Apriete de los pernos de montaje en las esquinas de la placa mientras levan-

tado cuidadosamente la Junta.

5 Reemplace la junta con una nueva placa.

6 Invierta el procedimiento para instalar la nueva placa.

Pernos de

instalación

Manual de Servicio Viper

Figura 56. Vista De Placa De Motor De E-Box

Manual de Servicio Viper

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS DEL SISTEMA

Problema Causa Probable Remedio

Unidad no funcionará

B. Interruptor de circuito.

C. Ningún poder en L1 o L2 en con-

tactor

D. Baja voltaje en T1 o T2.

B. Reinicio/Reemplazar Interruptor

de circuito

C. Verificar el voltaje en el enchufe.

Verificar el cableado de contactor.

D. Reemplezar el contact.

pantalla de "Sueño" en menú

de estado de barril

B. Reloj mal configurado.

C. No ajuste el tiempo de despertar.

B. Verificar programación del sueño.

C. Verificar programación del sueño.

Estado del barril es OFF.

B. Error se ha apagado los motores..

C. Unidad de diagnóstico..

D. Interruptor de contacto defectu-

oso.

B. Corregir el error y hace ON,

DFRST o SPIN.

C. salida diagnóstico y hace ON,

DFRST or

SPIN.

D. Reemplazar.

Baja y alta tensión ERROR

B. Rango de error 180/260.

B. Tensión de línea correcta.

Barril de Congelados

B. Barra agitadora roto

C. Acoplador de la unidad rota..

D. No descongelar.

E. Son descongela programado

todos los días?

B. Reemplazar barra agitadora.

C. Reemplazar acoplador de la uni-

dad.

D. Programa descongela en unidad.

E. Reprogramar para todos los días.

SOLUCIÓN DE PROBLEMAS DE PRODUCTO NO FRÍO

A. Unidad no está conectada. A. Enchufe la unidad.

A. Sstablecido el tiempo de sueño. A. Verificar programación del sueño.

A. No activado. A. Gira ON, DFRST o SPIN.

A. Línea de voltaje fuera de especifi-

cacion

es (spec es 205-255 VAC

para 60 Hz y 196-265 VAC para

50 Hz).

A. 1 - Verificar la tensión de línea.

2 -

Verificar T1/T2 con funciona-

miento de compresor

A. Bajo Brix A. Corregir la causa y restablecer

Brix.

Problema Probable Causa Remedio

Compresor no funciona

A. El barril no en el modo ON.

B. No hay tensión al compresor.

C. Mal comienzo componentes.

D. Sobrecarga térmica del compresor

otector de “open”.

E. Cuerdas del compresor abiertas o

rtocircuitadas.

F. Mal placa de control.

A. Hace a apagar el barril

B. Compruebe la energía al contactor

, L2- T1, T2.

C. Compruebe los componentes y el

cab

leado.

D. Comprobación de la resistencia

el compresor bobinados y verifi-

cación línea entrante voltaje.

E. Comprobación de la resistencia

el compresor en los bobinados.

F. Solucionar problemas, reemplazar

si es necesar

io.

Manual de Servicio Viper

Compresor funcionando pero

no de enfriamiento

A. Refrigerante bajo.

B. Filtro condensador restringido.

C. Condensador del ventilador del

Motor/lamina defectuoso.

D. Caliente la válvula del gas que se

escapa o abrir.

E. Compresor defectuoso.

A. Reparar fugas y pesar nuevo

carga.

B. Limpiar o reparar.

C. Repare o reemplace.

D. Reemplace.

E. Reparar o reemplace.

Flujo de aire restringido

A. Filtro sucio.

B. Condensador sucio.

C. Aletas dañadas.

D. No hay suficiente "espacio libre"

alrededor de unidad.

A. Limpie el filtro.

B. Limpie el Condensador

C. Repare/reemplace si es necesario.

D. Asegurar espacio adecuado alred-

edor de unidad.

Motor de ventilador

A. Mala conexión

B. Motor malo

C. Aspa del ventilador rota o doblada

A. Cheque/conectar

B. Reemplace el motor

C. Sustituir ventilador

Válvula de Gas caliente

A. Mal cableado.

B. Bobina defectuosa.

C. Junta de entrega de producto

defectuoso

A. Conectado correctamente.

B. Reemplazar bobina.

C. Reemplace.

No o Baja Refrigerante

A. Fugas. A. Reparación y peso en carga nueva

Sensores

A. Mala conexión.

B. Sensor mal.

C. Sensor en posición incorrecta.

D. Placa de entrega de producto

defectuoso.

A. Cableado correctamente.

B. Reemplace el sensor.

C. Vuelva a colocar el sensor y clip.

D. Reemplazar.

Cornelius Inc.

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Cornelius Viper Elite Manual de usuario

Marca: Cornelius

Modelo: Viper Elite

Tipo: Manual de usuario

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Cornelius Viper Elite Manual de usuario

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