Kenwood 450 El manual del propietario

Marca: Kenwood

Modelo: 450

Categoría: Maquinas para hacer pan

Tipo: El manual del propietario

Este manual también es adecuado para

BM450

BM450

instructions

istruzioni

instrucciones

Bedienungsanleitungen

gebruiksaanwijzing

English 2 - 22

Português 23 - 42

Español 43 - 63

Türkçe 64 - 82

Ïesky 83 - 102

Magyar 103 - 122

Polski 123 - 145

Ekkgmij 146 - 169

Slovenčina 170 - 190

Українська 191 - 215

´d°w

612 - 432

햸

햹

쎻

햶

햷

햲

햳

햴

햺

햻

햾

햿

헀

헃

헅

헆

햽

햵

헂

헁

헄

쎻

1 2 3

7 8 9

13 14 15

19 20

4 5 6

10 11 12

16 17 18

500g 750g

1kg

safety

●

Read these instructions carefully and retain for future reference.

●

Remove all packaging and any labels.

●

Do not touch hot surfaces. Accessible surfaces are liable to get

hot during use. Always use oven gloves to remove the hot bread

pan.

●

To prevent spillages inside the oven chamber, always remove the

bread pan from the machine before adding the ingredients.

Ingredients that splash onto the heating element can burn and

cause smoke.

●

Do not use this appliance if there is any visible sign of damage to

the supply cord or if it has been accidentally dropped.

●

Do not immerse this appliance, the supply cord or the plug in

water or any other liquid.

●

Always unplug this appliance after use, before fitting or removing

parts or before cleaning.

●

Do not let the electrical supply cord hang over the edge of a work

surface or allow it to touch hot surfaces such as a gas or electric

hob.

●

This appliance should only be used on a flat heat resistant surface.

●

Do not place your hand inside the oven chamber after the bread

pan has been removed as it will be very hot.

●

Do not touch moving parts within the Bread Maker.

●

Do not exceed the maximum flour and raising agent quantities

specified in the recipes supplied.

●

Do not place the Bread Maker in direct sun light, near hot

appliances or in a draught. All these things can affect the internal

temperature of the oven, which could spoil the results.

●

Do not use this appliance outdoors.

●

Do not operate the Bread Maker when it is empty as this could

cause it serious damage.

●

Do not use the oven chamber for any type of storage.

●

Do not cover the vents on the side of the machine and ensure

there is adequate ventilation around the bread maker during

operation.

●

This appliance is not intended to be operated by means of an

external timer or separate remote-control system.

●

Do not immerse either the bread maker body or the outside

base of the bread pan in water.

●

Children from 8 years and above can use, clean and perform

user maintenance on this appliance in accordance with the

User Instructions provided they are supervised by a person

responsible for their safety and have been given instruction

concerning the use of the appliance and are aware of the

hazards.

●

Persons with reduced physical, sensory or mental capabilities

or lack of knowledge using this appliance must have been

given supervision or instruction on its safe use and are aware

of the hazards.

●

Children must not play with the appliance and both appliance

and cord must be out of reach of children less than 8 years.

●

Unplug the bread maker and allow to cool completely before

cleaning.

●

Only use the appliance for its intended domestic use.

Kenwood will not accept any liability if the appliance is

subject to improper use, or failure to comply with these

instructions.

before plugging in

●

Make sure your electricity supply is the same as

the one shown on the underside of your Bread

Maker.

●

WARNING: THIS APPLIANCE MUST BE

EARTHED.

●

This appliance conforms to EC directive

2004/108/EC on Electromagnetic Compatibility

and EC regulation no. 1935/2004 of 27/10/2004

on materials intended for contact with food.

before using your bread maker for the

first time

●

Wash all parts (see care and cleaning).

●

Fit the lid (see care & cleaning).

●

Fit the automatic dispenser to the underside of the

lid (see automatic dispenser).

key

id handle

viewing window

automatic dispenser

eating element

bread pan handle

kneader

drive shaft

drive coupling

on/off switch

measuring cup

dual measuring spoon 1tsp & 1tbsp

control panel

display window

program status indicator

crust colour indicators (light, medium, dark)

delay timer buttons

menu button

loaf size button

program button

confirm button

viewing light

favourite button

start/stop button

rapid bake button

cancel button

crust colour button

loaf size indicators

how to measure ingredients (refer to

illustrations 3 to 7)

It is extremely important to use the exact measure

of ingredients for best results.

●

Always measure liquid ingredients in the see-

through measuring cup with graduated markings

provided. Liquid should just reach marking on cup

at eye level, not above or below (see 3).

●

Always use liquids at room temperature,

20ºC/68ºF, unless making bread using the rapid 1

hour cycle. Follow the instructions given in the

recipe section.

●

Always use the measuring spoon provided to

measure smaller quantities of dry and liquid

ingredients. Use the slider to select between the

following measure -

⁄2 tsp, 1 tsp,

⁄2 tbsp or 1 tbsp.

Fill to the top and level off the spoon (see 6).

on/off switch

our Kenwood breadmaker is fitted with an

ON/OFF switch and will not operate until the “on”

witch is pressed.

●

lug in and press the ON/OFF switch

ituated

at the back of the breadmaker - the unit will beep

and 1 (3:15) will appear in the display window.

●

Always switch off and unplug your breadmaker

after use.

program status indicator

The program status indicator is situated in the

display window and the indicator arrow will point to

the stage of the cycle the breadmaker has reached

as follows: -

Pre-heat – The pre-heat feature only operates

at the start of the wholewheat (30 minutes),

wholewheat rapid (5 minutes) and gluten free (8

minutes) settings to warm the ingredients before

the first kneading stage begins. There is no

kneader action during this period.

Knead – The dough is either in the first or 2nd

kneading stage or being knocked back between

the rising cycles. During the last 20 minutes of the

2nd Kneading cycle on setting (1), (2), (3). (4). (5).

(6). (9), (10), (11) and (13) the automatic dispenser

will operate and an alert will sound to tell you to

add any additional ingredients manually.

Rise – the dough is in either the 1st, 2nd or 3rd

rising cycle.

Bake – The loaf is in the final baking cycle.

Keep Warm – The bread maker automatically

goes into the Keep warm mode at the end of the

baking cycle. It will stay on the keep warm mode

for up to 1hour or until the machine is turned off,

which ever is soonest. Please note: the

heating element will switch on and off

and will glow intermittently during the

keep warm cycle.

using your Bread Maker

(refer to illustration panel)

Remove the bread pan by holding the handle

and turning the pan to the back of the baking

hamber.

Fit the kneader.

3 Pour the water into the bread pan.

4 Add the rest of the ingredients to the pan in the

order listed in the recipes.

Ensure that all the ingredients are weighed

accurately

7 as incorrect measures will produce poor results.

8 Insert the bread pan into the oven chamber by

positioning the bread pan at an angle towards

the back of the unit. Then lock the pan by turning

it towards the front.

9 Lower the handle and close the lid.

10 Plug in and switch on - the unit will beep and

default to setting 1 (3:15).

11 Press the MENU button

until the required

program is selected. The breadmaker will default

to 1Kg & medium crust colour. Note: If using the

“RAPID BAKE”

, just press the button and the

program will start automatically.

12 Select the loaf size by pressing the LOAF SIZE

button

until the indicator moves to the

required loaf size.

13 Select the crust colour by pressing the CRUST

button

until the indicator moves to the

required crust colour (light, medium or dark).

14 Press the START/STOP button

. To stop or

cancel the program press the START/STOP

button

for 2 -3 seconds.

15 At the end of the baking cycle unplug the

breadmaker.

16 Remove the bread pan by holding the handle

and turning the pan to the back of the baking

chamber. Always use oven gloves as the

pan handle will be hot and take care not

to touch the automatic dispenser on the

underside of the lid as this will also be

hot.

17 Then turn out onto a wire rack to cool.

18 Leave the bread to cool for at least 30 minutes

before slicing, to allow the steam to escape. The

bread will be difficult to slice if hot.

19 Clean the bread pan and kneader immediately

after use (see care and cleaning).

viewing light

●

he LIGHT button can be pressed at any time to

view the program status in the display window or

o check the progress of the dough inside the

aking chamber.

●

The baking chamber viewing light will automatically

witch off after 60 seconds..

●

If the light bulb stops working it must be replaced

by KENWOOD or an authorised KENWOOD

repairer (see service and customer care).

automatic dispenser

Your BM450 breadmaker is fitted with an

automatic dispenser for releasing additional

ingredients directly into the dough during the

kneading cycle. This ensures that the ingredients

are not overprocessed or crushed and are evenly

distributed.

to fit and use the automatic dispenser

1 Fit the dispenser

to the lid using the alignment

arrows .

●

The dispenser will not locate and lock into position

unless fitted the correct way round.

●

The breadmaker can be used without the

dispenser fitted if required but the manual alert will

still sound.

2 Fill the dispenser with the required ingredients.

3 The Automatic dispenser operates after approx.

15-20 minutes of kneading and an audible alert

sounds as well in case you need to add ingredients

manually.

hints & tips

Not all ingredients are suitable for use with the

automatic dispenser and for best results follow the

guidelines below: -

●

Do not overfill the dispenser – follow the

recommended quantities specified in the recipes

supplied.

●

Keep the dispenser clean and dry to prevent

ingredients sticking.

●

Cut ingredients roughly or lightly dust with flour to

reduce stickiness, which may prevent the

ingredients from being released.

ngredients suitable for use with comments

he automatic dispenser

Dried Fruit i.e Sultanas, Raisins, Yes Roughly chop and do not chop too small.

ixed Peel & Glace Cherries Do not use fruit soaked in syrup or alcohol.

Lightly dust with flour to stop fruit sticking.

ieces cut too small may stick to the

dispenser and may not be added to the

dough.

Nuts Yes Roughly chop and do not chop too small.

Large Seeds i.e. Sunflower & Yes

Pumpkin Seeds

Small Seeds i.e. Poppy & No Very small seeds may fall out through the

Sesame Seeds gap around the dispenser door.

Best added manually or with other

ingredients.

Herbs – Fresh & Dried No Due to the small chopped size may fall out

of the dispenser.

Herbs are very light in weight and may not

be released from the dispenser.

Best added manually or with other

ingredients.

Fruit/Vegetables in No Oil may cause the ingredients to stick to

Oil/Tomatoes/Olives the dispenser.

May be used if well drained and dried

thoroughly before adding to the dispenser.

Ingredients with a high water No May stick to the dispenser.

content i.e. raw fruit

Cheese No May melt in dispenser.

Add with other ingredients directly into the

pan.

Chocolate/Chocolate Chips No May melt in the dispenser.

Added manually when alert sounds.

automatic dispenser usage chart

bread/dough program chart

program Total Program Time Automatic Dispenser operates & Keep Warm

Medium Crust Colour manual alert for adding ingredients ✬✬

✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

1 basic White or Brown Bread Flour recipes 3:05 3:10 3:15 2:45 2:50 2:55 60

2 white rapid Reduces the white cycle by 2:40 2:45 2:50 2:20 2:25 2:30 60

approx. 25 minutes

3 wholewheat Wholewheat or wholemeal flour 4:25 4:30 4:35 3:39 3:44 3:49 60

recipes: 30 minute preheat

4 wholewheat For use with granary flour and for a 2:34 2:39 2:44 2:15 2:20 2:25 60

rapid quicker wholewheat loaf. Not

suitable for 100% wholemeal loaves

5 minute preheat

5 french Produces a crisper crust and suited 3:32 3:36 3:40 3:13 3:17 3:21 60

to loaves low in fat and sugar

6 sweet High sugar bread recipes 3:19 3:22 3:25 2:59 3:02 3:05 60

7 quick bread Non-yeast batter breads - 1Kg mix 2:08 - 22

8 cake Cake mixes - 500g mix 1:22 - 22

9 gluten free For use with gluten free flours - 2:54 2:59 - 2:37 2:42 60

and gluten free bread mixes.

Max 500g flour wt: 8 minute preheat

10 dough Dough for hand shaping and 1:30 1:14 -

baking in your own oven.

11 Artisan Long dough cycle for preparation 5:15 4:39 -

dough of Artisan doughs

12 jam For making jams 1:25 - 20

13 pizza dough Pizza dough recipes 1:30 1:14 -

✬ An alert will sound before the end of the 2nd kneading cycle to add ingredients if the recipe recommends doing so.

✬✬ The Bread maker will automatically go in to the keep warm mode at the end of the baking cycle. It will stay in the keep warm mode

for up to 1hour or until the machine is turned off, which ever is soonest.

✬ An alert will sound before the end of the 2nd kneading cycle to add ingredients if the recipe recommends doing so.

✬✬ The Bread maker will automatically go in to the keep warm mode at the end of the baking cycle. It will stay in the keep warm mode

for up to 1hour or until the machine is turned off, which ever is soonest.

bread/dough program chart

program Total Program Time Automatic Dispenser operates & Keep Warm

Medium Crust Colour manual alert for adding ingredients ✬✬

✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

14 bake Bake only feature. Can also be 0:10 - 1:30 - 60

used to rewarm or crisp loaves

already baked and cooled. Use

timer buttons to change time required.

rapid bake Produces loaves of bread in under 0:58 - 60

button 1 hour. Loaves require warm water,

extra yeast and less salt.

 delay timer

he Delay timer allows you to delay the bread

making process up to 15 hours. The delayed start

annot be used with the “RAPID BAKE” program

r programs (7) to (13).

MPORTANT: When using this delayed start

function you must not use perishable ingredients –

things that ‘go off’ easily at room temperature or

above, such as milk, egg, cheese and yoghurt etc.

To use the DELAY TIMER simply place the

ingredients in the bread pan and lock the pan into

the bread maker. Then:

●

Press the MENU button to choose the required

program – the program cycle time is displayed.

●

Select the crust colour and size required.

●

Then set the delay timer.

●

Press the (+) TIMER button and keep pressing until

the total time required is displayed. If you go past

the required time press the (-) TIMER button to go

back. The timer button when pressed, moves in 10

minute increments. You do not need to work out

the difference between the program time selected

and the total hours required as the bread maker

will automatically include the setting cycle time.

Example: Finished loaf required at 7am. If the

breadmaker is set up with the required recipe

ingredients at 10pm the evening before, total time

to be set on the delayed timer is 9 hours.

●

Press the MENU button

to choose your program

e.g. 1 and use the (+)

TIMER button to scroll

the time in 10 minute

increments to display

‘9:00’. If you go past

‘9:00’, simply press the

(-) TIMER button until

you return to ‘9:00’.

●

Press the START/STOP

button and the display

colon (:) will flash. The

timer will start to count

down.

●

If you make a mistake or

wish to change the time

set, press the

START/STOP button

until the screen clears.

You can then reset the

time.

favourite program

he Favourite program allows you to create and

store up to 5 of your own programs.

to Create/Modify Own Program

Plug in and switch on.

2 Press the FAVOURITE button to select the program

you wish to change from P1 to P5.

3 Press the (P) PROGRAM button to start modifying

the program.

4 Use the DELAY TIMER buttons (-) & (+) to change

the time required for each stage.

5 Press the CONFIRM button to save the change

and move to the next stage of the program.

6 Repeat stage 3 to 5 until all stages have been

programmed as required. The program status

indicator shows what stage of the program you

have reached.

7 When the CONFIRM button is pressed for the last

time after the keep warm stage a beep will sound

and the program will be automatically saved.

8 If you want to move back to the previous stage

press the CANCEL button to change the time.

to use the favourite program

Plug in and switch on.

2 Press the FAVOURITE button to choose the

required program P1 to P5.

Press the START/STOP button or select the delay

timer function.

P1 – P5 Favourite Pad Program Stages

Stage Default Setting Min and Max Time Change Available

1 Pre-Heat

0mins 0 – 60mins

2 Knead 1

3mins 0 – 10mins

3 Knead 2

22mins 0 – 30mins

4 Rise 1

20mins 20 – 60mins

5 Knead 3 15secs Non changeable

Kneader will not operate if Rise 2 set to 0

6 Rise 2

30mins 0 – 2hrs

7 Knead 4 15secs Non changeable

Kneader will not operate if Rise 3 set to 0

8 Rise 3

50mins 0 – 2hrs

9 Baking

60mins 0 – 1hr 30mins

10 Keep Warm

60mins 0 – 60mins

power interruption protection

our Bread Maker has an 8 minute power interruption

protection in case the unit is accidentally unplugged

during operation. The unit will continue the program if

lugged back in straight away.

care and cleaning

●

Unplug the bread maker and allow to cool

completely before cleaning.

●

Do not immerse either the bread maker body or

the outside base of the bread pan in water.

●

Do not use abrasive scouring pads or metal

implements.

●

Use a soft damp cloth to clean the outside and

inside surfaces of the bread maker if necessary.

bread pan

●

Do not dishwash the bread pan.

●

Clean the bread pan and the kneader

immediately after each use by partially filling the

pan with warm soapy water. Leave to soak for 5 to

10 minutes. To remove the kneader, turn clockwise

and lift off. Finish cleaning with a soft cloth, rinse

and dry.

If the kneader cannot be removed after 10

minutes, hold the shaft from underneath the pan

and twist back and forth until the kneader is

released.

glass lid

●

Lift off the glass lid and clean with warm soapy

water.

●

Do not dishwash the lid.

●

Ensure the lid is completely dry before refitting to

the bread maker.

automatic dispenser

●

Remove the automatic dispenser from the lid and

wash in warm soapy water and if required use a

soft brush to clean. Ensure the dispenser is

completely dry before refitting to the lid.

Basic White Bread Program 1

tsp = 5 ml teaspoon

tbsp = 15ml tablespoon

Brioche Bread (use light crust colour) Program 6

Wholemeal Bread Program 3

1 Put the egg/eggs into the measuring cup and add sufficient water to give: -

2 Pour into the bread pan with the honey and lemon juice.

Loaf size 750g 1Kg

Liquid up to 310 mls 380 mls

Ingredients 750g 1Kg

Egg 1 plus 1 egg yolk 2

Water See point 1 See point 1

Lemon juice 1tbsp 1tbsp

Honey 2tbsp 2tbsp

Wholemeal bread flour 450g 540g

Unbleached white bread flour 50g 60g

Salt 2tsp 2tsp

Easy blend dried yeast 1tsp 1

⁄2tsp

Ingredients 500g 750g 1Kg

Milk 130ml 200ml 280ml

Eggs 12 2

Butter, melted 80g 120g 150g

Unbleached white bread flour 350g 500g 600g

Salt 1tsp 1

⁄2tsp 1

⁄2tsp

Sugar 30g 60g 80g

Easy blend dried yeast 1tsp 2tsp 2

⁄2tsp

Ingredients 500g 750g 1Kg

ater 245ml 300ml 380ml

egetable oil 1tbsp 1

⁄2t

bsp 1

⁄2t

bsp

Unbleached white bread flour 350g 450g 600g

Skimmed milk powder 1tbsp 4tsp 5tsp

Salt 1tsp 1

⁄2tsp 1

⁄2tsp

Sugar 2tsp 1tbsp 4tsp

Easy blend dried yeast 1tsp 1

⁄2tsp 1

⁄2tsp

Recipes (add the ingredients to the pan in the order listed in the recipes)

Rapid White Bread Rapid Bake Button

1 Press the RAPID BAKE button and the program will start automatically.

Bread rolls Program 10

1 At the end of the cycle, turn the dough out onto a lightly floured surface. Gently knock back the

dough and divide into 12 equal pieces and hand shape.

2 After shaping, leave the dough for a final proving then bake in your conventional oven.

Ingredients 1Kg

Water 240ml

Egg 1

Unbleached white bread flour 450g

Salt 1tsp

Sugar 2tsp

Butter 25g

Easy blend dried yeast 1

⁄2tsp

For the topping:

Egg yolk beaten with

15ml (1tbsp) water 1

Sesame seeds and poppy

seeds, for sprinkling, optional

Ingredients 1Kg

ater, lukewarm (32-35°C) 350ml

egetable oil 1tbsp

Unbleached white bread flour 600g

Skimmed milk powder 2tbsp

Salt 1tsp

Sugar 4tsp

Easy blend dried yeast 4tsp

ingredients

he major ingredient in bread making is flour, so

selecting the right one is the key to a successful loaf.

wheat flours

heat flours make the best loaves. Wheat consists of

n outer husk, often referred to as bran, and an inner

kernel, which contains the wheat germ and

endosperm. It is the protein within the endosperm

which, when mixed with water, forms gluten. Gluten

stretches like elastic and the gases given off by the

yeast during fermentation are trapped, making the

dough rise.

white flours

These flours have the outer bran and wheat germ

removed, leaving the endosperm which is milled into

a white flour. It is essential to use strong white flour or

white bread flour, because this has a higher protein

level, necessary for gluten development. Do not use

plain white flour or self-raising flour for making yeast

risen breads in your bread maker, as inferior loaves

will be produced. There are several brands of white

bread flour available, use a good quality one,

preferably unbleached, for the best results.

wholemeal flours

Wholemeal flours include the bran and wheat germ,

which gives the flour a nutty flavour and produces a

coarser textured bread. Again strong wholemeal or

wholemeal bread flour must be used. Loaves made

with 100% wholemeal flour will be more dense than

white loaves. The bran present in the flour inhibits the

release of gluten, so wholemeal doughs rise more

slowly. Use the special wholewheat programs to allow

time for the bread to rise. For a lighter loaf, replace

part of the wholemeal flour with white bread flour. You

can make a quick wholemeal loaf using the rapid

whole wheat setting.

strong brown flour

This can be used in combination with white flour, or

on its own. It contains about 80-90% of the wheat

kernel and so it produces a lighter loaf, which is still

full of flavour. Try using this flour on the basic white

cycle, replacing 50% of the strong white flour with

strong brown flour. You may need to add a little extra

liquid.

ranary bread flour

A combination of white, wholemeal and rye flours

mixed with malted whole wheat grains, which adds

oth texture and flavour. Use on its own or in

combination with strong white flour.

non-wheat flours

Other flours such as rye can be used with white and

holemeal bread flours to make traditional breads like

pumpernickel or rye bread. Adding even a small

amount adds a distinctive tang. Do not use on its

own, as it will produce a sticky dough, which will

produce a dense heavy loaf. Other grains such as

millet, barley, buckwheat, cornmeal and oatmeal are

low in protein and therefore do not develop sufficient

gluten to produce a traditional loaf.

These flours can be used successfully in small

quantities. Try replacing 10-20% of white bread flour

with any of these alternatives.

salt

A small quantity of salt is essential in bread making

for dough development and flavour. Use fine table salt

or sea salt, not coarsely ground salt which is best

kept for sprinkling on top of hand-shaped rolls, to

give a crunchy texture. Low-salt substitutes are best

avoided as most do not contain sodium.

●

Salt strengthens the gluten structure and makes

the dough more elastic.

●

Salt inhibits yeast growth to prevent over-rising and

stops the dough collapsing.

●

Too much salt will prevent the dough rising

sufficiently.

sweeteners

Use white or brown sugars, honey, malt extract,

golden syrup, maple syrup, molasses or treacle.

●

Sugar and liquid sweeteners contribute to the

colour of bread, helping to add a golden finish to

the crust.

●

Sugar attracts moisture, so improving the keeping

qualities.

●

Sugar provides food for the yeast, although not

essential, as modern types of dried yeast are able

to feed on the natural sugars and starches found in

the flour, it will make the dough more active.

●

Sweet breads have a moderate level of sugar with

the fruit, glaze or icing adding extra sweetness.

Use the sweet bread cycle for these breads.

●

If substituting a liquid sweetener for sugar then the

total liquid content of the recipe will need to be

reduced slightly.

ats and oils

A small amount of fat or oil is often added to bread to

give a softer crumb. It also helps to extend the

reshness of the loaf. Use butter, margarine or even

lard in small quantities up to 25 g (1 oz) or 22ml (11⁄2

tbsp.) vegetable oil. Where a recipe uses larger

mounts so the flavour is more noticeable, butter will

provide the best result.

●

Olive oil or sunflower oil can be used instead of

butter, adjust the liquid content for amounts over

15ml (3 tsp) accordingly. Sunflower oil is a good

alternative if you are concerned about the

cholesterol level.

●

Do not use low fat spreads as they contain up to

40% water so do not have the same properties as

butter.

liquid

Some form of liquid is essential; usually water or milk

is used. Water produces a crisper crust than milk.

Water is often combined with skimmed milk powder.

This is essential if using the time delay as fresh milk

will deteriorate. For most programs water straight

from the tap is fine, however on the rapid one-hour

cycle it needs to be lukewarm.

●

On very cold days measure the water and leave to

stand at room temperature for 30 minutes before

use. If using milk straight from the fridge do

likewise.

●

Buttermilk, yoghurt, soured cream and soft

cheeses such as ricotta, cottage and fromage frais

can all be used as part of the liquid content to

produce a more moist, tender crumb. Buttermilk

adds a pleasant, slightly sour note, not unlike that

found in country style breads and sour doughs.

●

Eggs may be added to enrich the dough, improve

the colour of the bread and help to add structure

and stability to the gluten during rising. If using

eggs reduce the liquid content accordingly. Place

the egg in a measuring cup and top up with liquid

to the correct level for the recipe.

yeast

Yeast is available both fresh and dried. All the recipes

in this book have been tested using easy blend, fast

action dried yeast which does not require dissolving

in water first. It is placed in a well in the flour where it

is kept dry and separate from the liquid until mixing

commences.

●

For best results use dried yeast. The use of fresh

yeast is not recommended as tends to give more

variable results than dried yeast. Do not use fresh

yeast with the delay timer.

f you wish to use fresh yeast note the following:

6g fresh yeast = 1tsp dried yeast

Mix the fresh yeast with 1tsp sugar and 2tbsp of

he water (warm). Leave for 5 minutes until frothy.

Then add to the rest of the ingredients in the pan.

To get the best results the yeast quantity may need

o be adjusted.

●

Use the amounts stated in the recipes; too much

could cause the bread to over-rise and spill over

the top of the bread pan.

●

Once a sachet of yeast is opened, it should be

used within 48 hours, unless stated otherwise by

the manufacturer. Re-seal after use. Resealed

opened sachets can be stored in the freezer until

required.

●

Use dried yeast before its use by date, as the

potency gradually deteriorates with time.

●

You may find dried yeast, which has been

manufactured especially for use in bread machines.

This will also produce good results, though you

may need to adjust the quantities recommended.

adapting your own recipes

fter you have baked some of the recipes supplied,

you may wish to adapt a few of your own favourites,

which previously have been mixed and kneaded by

and. Start by selecting one of the recipes in this

booklet, which is similar to your recipe, and use it as

a guide.

Read through the following guidelines to help you,

and be prepared to make adjustments as you go

along.

●

Make sure you use the correct quantities for the

bread maker. Do not exceed the recommended

maximum. If necessary, reduce the recipe to match

the flour and liquid quantities in the breadmaker

recipes.

●

Always add the liquid to the bread pan first.

Separate the yeast from the liquid by adding after

the flour.

●

Replace fresh yeast with easy blend dried yeast.

Note: 6g fresh yeast = 1tsp (5ml) dried yeast.

●

Use skimmed milk powder and water instead of

fresh milk, if using the timer delay setting.

●

If your conventional recipe uses egg, add the egg

as part of the total liquid measurement.

●

Keep the yeast separate from the other ingredients

in the pan until mixing commences.

●

Check the consistency of the dough during the first

few minutes of mixing. Bread machines require a

slightly softer dough, so you may need to add

extra liquid. The dough should be wet enough to

gradually relax back.

removing, slicing and storing

bread

●

For best results, once your loaf is baked, remove it

from the machine and turn out of the bread pan

immediately, although your bread maker will keep it

arm for up to 1 hour if you are not around.

●

Remove the bread pan from the machine using

oven gloves, even if it is during the keep warm

cycle. Turn the pan upside-down and shake

several times to release the cooked bread. If the

bread is difficult to remove, try gently knocking the

corner of the bread pan on a wooden board, or

rotate the base of the shaft underneath the bread

pan.

●

The kneader should remain inside the bread pan

when the bread is released, however occasionally it

may remain inside the loaf of bread. If so, remove it

before slicing the bread, using a heat resistant

plastic utensil to prise it out. Do not use a metal

implement as this may scratch the non-stick

coating on the kneader.

●

Leave the bread to cool for at least 30 minutes on

a wire rack, to allow the steam to escape. The

bread will be difficult to slice if cut hot.

storing

Home-made bread does not contain any

preservatives so should be eaten within 2-3 days of

baking. If not eating immediately, wrap in foil or place

in a plastic bag and seal.

●

Crispy French-style bread will soften on storage, so

is best left uncovered until sliced.

●

If you wish to keep your bread for a few days,

store in the freezer. Slice the bread before freezing,

for easy removal of the amount required.

general hints and tips

he results of your bread making are dependent on a

number of different factors, such as the quality of

ingredients, careful measuring, temperature and

umidity. To help ensure successful results, there are

a few hints and tips worth noting.

The bread machine is not a sealed unit and will be

affected by temperature. If it is a very hot day or the

machine is used in a hot kitchen, then the bread is

likely to rise more, than if it is cold. The optimum

room temperature is between 20°C /68°F and

24°C/75°F.

●

On very cold days let the water from the tap stand

at room temperature for 30 minutes before use.

Likewise with ingredients from the fridge.

●

Use all ingredients at room temperature unless

stated otherwise in the recipe eg. for the rapid 1

hour cycle you will need to warm the liquid.

●

Add ingredients to the bread pan in the order

suggested in the recipe. Keep the yeast dry and

separate from any other liquids added to the pan,

until mixing commences.

●

Accurate measuring is probably the most crucial

factor for a successful loaf. Most problems are due

to inaccurate measuring or omitting an ingredient.

Follow either metric or imperial measurements;

they are not interchangeable. Use the measuring

cup and spoon provided.

●

Always use fresh ingredients, within their use by

date. Perishable ingredients such as milk, cheese,

vegetables and fresh fruits may deteriorate,

especially in warm conditions. These should only

be used in breads, which are made immediately.

●

Do not add too much fat as it forms a barrier

between the yeast and flour, slowing down the

action of the yeast, which could result in a heavy

compact loaf.

●

Cut butter and other fats into small pieces before

adding to the bread pan.

●

Replace part of the water with fruit juices such as

orange, apple or pineapple when making fruit

flavoured breads.

●

Vegetable cooking juices can be added as part of

the liquid. Water from cooking potatoes contains

starch, which is an additional source of food for the

yeast, and helps to produce a well-risen, softer,

longer lasting loaf.

●

egetables such as grated carrot, courgette or

cooked mashed potato can be added for flavour.

You will need to reduce the liquid content of the

ecipe as these foods contain water. Start with less

water and check the dough as it begins to mix and

adjust if it is necessary.

●

o not exceed the quantities given in recipes as

you may damage your bread machine.

●

If the bread does not rise well try replacing the tap

water with bottled water or boiled and cooled

water. If your tap water is heavily chlorinated and

fluorinated it may affect the bread rising. Hard

water can also have this effect.

●

It is worth checking the dough after about 5

minutes of continuous kneading. Keep a flexible

rubber spatula next to the machine, so you can

scrape down the sides of the pan if some of the

ingredients stick to the corners. Do not place near

the kneader, or impede its movement. Also check

the dough to see if it is the correct consistency. If

the dough is crumbly or the machine seems to be

labouring, add a little extra water. If the dough is

sticking to the sides of the pan and doesn’t form a

ball, add a little extra flour.

●

Do not open the lid during the proving or baking

cycle as this may cause the bread to collapse.

PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION

1. Bread does not rise

enough

2. Flat loaves,

no rising.

3. Top inflated -

mushroom-like in

appearance.

4. Top and sides cave in.

5. Gnarly, knotted top -

not smooth.

• Wholemeal breads will be lower than

white breads due to less gluten

forming protein in whole wheat flour.

• Not enough liquid.

• Sugar omitted or not enough added.

• Wrong type of flour used.

• Wrong type of yeast used.

• Not enough yeast added or too old.

• Rapid bread cycle chosen.

• Yeast and sugar came into contact

with each other before kneading cycle.

• Yeast omitted.

• Yeast too old.

• Liquid too hot.

• Too much salt added.

• If using timer, yeast got wet before

bread making process started.

• Too much yeast.

• Too much sugar.

• Too much flour.

• Not enough salt.

• Warm, humid weather.

• Too much liquid.

• Too much yeast.

• High humidity and warm weather may

have caused the dough to rise too fast.

• Not enough liquid.

• Too much flour.

• Tops of loaves may not all be perfectly

shaped, however, this does not affect

wonderful flavour of bread.

• Normal situation, no solution.

• Increase liquid by 15ml/3tsp.

•

Assemble ingredients as listed in recipe.

• You may have used plain white flour

instead of strong bread flour which

has a higher gluten content.

• Do not use all-purpose flour.

• For best results use only fast action

“easy blend” yeast.

• Measure amount recommended and

check expiry date on package.

• This cycle produces shorter loaves.

This is normal.

• Make sure they remain separate

when added to the bread pan.

• Assemble ingredients as listed in recipe.

• Check expiry date.

• Use liquid at correct temperature for

bread setting being used.

• Use amount recommended.

• Place dry ingredients into corners of pan

and make slight well in centre of dry

ingredients for yeast to protect it from

liquids.

• Reduce yeast by

/4tsp.

• Reduce sugar by 1tsp.

• Reduce flour by 6 to 9tsp.

• Use amount of salt recommended in

recipe.

• Reduce liquid by 15ml/3 tsp and yeast

/4 tsp.

• Reduce liquid by 15ml/3tsp next time or

add a little extra flour.

• Use amount recommended in recipe or

try a quicker cycle next time.

• Chill the water or add milk straight from

the fridge

• Increase liquid by 15ml/3tsp.

• Measure flour acurately.

• Make sure dough is made under the

best possible conditions.

troubleshooting guide

ollowing are some typical problems that can occur when making bread in your bread maker. Please review the

problems, their possible cause and the corrective action that should be taken to ensure successful bread

making.

LOAF SIZE AND SHAPE

troubleshooting guide (continued)

PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION

6. Collapsed

while baking.

7. Loaves uneven

shorter on one end.

8. Heavy dense texture.

9. Open, course, holey

texture.

10. Centre of loaf is raw,

not baked enough.

11. Bread doesn’t slice

well, very sticky.

12. Dark crust colour/

too thick.

13. Loaf of bread is burnt.

14. Crust too light.

• Machine was placed in a draught or

may have been knocked or jolted

during rising.

•

Exceeding capacity of bread pan.

• Not enough salt used or omitted. (salt

elps prevent the dough over proving)

• Too much yeast.

• Warm, humid weather.

• Dough too dry and not allowed to rise

evenly in pan.

• Too much flour.

• Not enough yeast.

• Not enough sugar.

• Salt omitted.

• Too much yeast.

• Too much liquid.

• Power cut during operation.

• Quantities were too large and machine

could not cope.

• Sliced while too hot.

• Not using proper knife.

• DARK crust setting used.

• Bread maker malfunctioning.

• Bread not baked long enough.

• No milk powder or fresh milk in recipe.

• Reposition bread maker.

•

Do not use more ingredients than

recommended for large loaf (max. 1Kg).

• Use amount of salt recommended in

ecipe.

• Measure yeast acurately.

• Reduce liquid by 15ml/3tsp and

reduce yeast by

/4tsp.

• Increase liquid by 15ml/3 tsp.

• Measure accurately.

• Measure right amount of

recommended yeast.

• Measure accurately.

• Assemble ingredients as listed in recipe.

• Measure right amount of recommended

yeast.

• Reduce liquid by 15ml/3tsp.

• If power is cut during operation for more

than 8 minutes you will need to remove

the unbaked loaf from the pan and start

again with fresh ingredients.

• Reduce amounts to maximum

quantities allowed.

• Allow bread to cool on rack at least

30 minutes to release steam, before

slicing.

• Use a good bread knife.

• Use medium or light setting the

next time.

• Refer to “Service and customer care”

section.

• Extend baking time.

• Add 15ml/3tsp skimmed milk powder

or replace 50% of water with milk to

encourage browning.

BREAD TEXTURE

CRUST COLOUR AND THICKNESS

LOAF SIZE AND SHAPE

troubleshooting guide (continued)

PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION

5. Kneader cannot

e removed.

16. Bread sticks to pan/

ifficult to shake out.

17. Breadmaker not

operating/Kneader not

moving.

18. Ingredients not mixed.

19. Burning odour noted

during operation.

20. Machine unplugged

by mistake or power

lost during use.

How can I save

the bread?.

21. E:01 appears on

display and machine

cannot be turned on.

22. H:HH & E:EE

appears in display and

machine does not operate.

• You must add water to bread pan and

allow kneader to soak before it can

be removed.

• Can happen over prolonged use.

• Breadmaker not switched on

• Pan not correctly located.

• Delay timer selected.

• Did not start bread maker.

• Forgot to put kneader in pan.

• Ingredients spilled inside oven.

• Pan leaks.

• Exceeding capacity of bread pan.

• Oven chamber too hot.

• Bread machine is malfunctioning.

Temperature sensor error

• Follow cleaning instructions after use.

You may need to twist kneader slightly

after soaking to loosen.

• Lightly wipe the inside of bread pan

with vegetable oil.

•

Refer to “Service and customer care”

section.

• Check on/off switch  is in the ON

position.

• Check the pan is locked in place.

• Breadmaker will not start until the

countdown reaches the program start

time.

• After programming control panel, press

start button to turn bread maker on.

• Always make sure kneader is on shaft

in bottom of pan before adding

ingredients.

• Be careful not to spill ingredients when

adding to pan. Ingredients can burn on

heating unit and cause smoke.

• See “Service and Customer care”

section.

• Do not use more ingredients than

recommended in recipe and always

measure ingredients accurately.

• Unplug and allow to cool down for 30

minutes.

• See “Service and Customer care”

section.

PAN PROBLEMS

MACHINE MECHANICS

• If machine is in knead cycle, discard ingredients and start again.

• If machine is in rise cycle, remove dough from bread pan, shape and place in

greased 23 x 12.5cm/9 x 5 in. loaf tin, cover and allow to rise until doubled in size.

Use bake only setting 14 or bake in pre-heated conventional oven at

200ºC/400ºF/Gas mark 6 for 30-35 minutes or until golden brown.

• If machine is in bake cycle, use the bake only setting 14 or bake in pre-heated

conventional oven at 200ºC/400ºF/Gas mark 6 and remove top rack. Carefully

remove pan from machine and place on bottom rack in oven. Bake until golden brown.

service and customer care

●

f the cord is damaged it must, for safety reasons,

be replaced by KENWOOD or an authorised

KENWOOD repairer.

f you need help with:

●

sing your appliance or

●

servicing or repairs

●

Contact the shop where you bought your Bread

Maker.

●

Designed and engineered by Kenwood in the UK.

●

Made in China.

IMPORTANT INFORMATION FOR CORRECT

DISPOSAL OF THE PRODUCT IN

ACCORDANCE WITH EC DIRECTIVE

2002/96/EC.

At the end of its working life, the product must not be

disposed of as urban waste.

It must be taken to a special local authority

differentiated waste collection centre or to a dealer

providing this service.

Disposing of a household appliance separately avoids

possible negative consequences for the environment

and health deriving from inappropriate disposal and

enables the constituent materials to be recovered to

obtain significant savings in energy and resources. As

a reminder of the need to dispose of household

appliances separately, the product is marked with a

crossed-out wheeled dustbin.

segurança

●

Leia atentamente estas instruções e guarde-as para consulta

futura.

●

Retire todas as embalagens e eventuais etiquetas.

●

Não toque nas superfícies quentes. É provável que as superfícies

expostas fiquem quentes durante a utilização. Use sempre luvas

de forno para retirar a forma de pão quente.

●

Para evitar salpicar o interior da cuba do forno, retire sempre a

forma de pão da máquina antes de adicionar os ingredientes. Os

ingredientes que se derramem sobre o elemento de aquecimento

podem queimar e dar origem a fumo.

●

Não use este aparelho se existirem sinais visíveis de danos no

cabo de alimentação ou se o aparelho tiver caído ao chão

acidentalmente.

●

Não mergulhe este aparelho, o cabo de alimentação nem a ficha

em água ou em qualquer outro líquido.

●

Desligue sempre este aparelho da tomada depois de o usar, antes

de colocar ou de retirar peças ou antes de o limpar.

●

Não deixe o cabo eléctrico pendurado na borda da superfície de

trabalho nem deixe que este toque em superfícies quentes tais

como um bico de fogão a gás ou eléctrico.

●

Este aparelho só deve ser usado sobre uma superfície plana

resistente ao calor.

●

Não ponha a sua mão dentro da cuba do forno depois de ter

retirado a forma de pão pois a cuba estará muito quente.

●

Não toque nas peças móveis existentes no interior da Máquina de

Pão.

●

Não exceda a capacidade máxima de farinha e quantidade de

fermento especificados nas receitas fornecidas.

●

Não exponha a Máquina de Pão à luz directa do sol, nem a

coloque perto de aparelhos quentes ou em sítios onde haja

correntes de ar. Todos estes factores podem afectar a

temperatura interna do forno, podendo estragar os resultados.

Português

ntes de ler, por favor desdobre a primeira página, que contém as ilustrações

●

Não use este aparelho ao ar livre.

●

Não ligue a Máquina de Pão com ela vazia pois isso daria

origem a danos graves.

●

Não use a cuba do forno para guardar seja o que for.

●

Não cubra as saídas de ar do lado da máquina e assegure

uma ventilação adequada à volta da máquina de fazer pão

enquanto esta está a funcionar.

●

Este aparelho não foi concebido para operar com

temporizadores externos nem por sistema de controlo

remoto separado.

●

Não mergulhe a Máquina de Pão nem a base exterior da

forma de pão em água.

●

Crianças com 8 ou mais anos de idade podem utilizar, limpar

e manter este electrodoméstico de acordo com as Instruções

do Utilizador desde que sejam supervisionadas por pessoa

responsável relativamente à sua segurança e que tenham

recebido instrução sobre a forma de utilizar o

electrodoméstico e estejam conscientes dos riscos.

●

Pessoas com capacidades mentais, sensoriais ou físicas

reduzidas, ou com falta de experiência ou conhecimento,

devem ter supervisão ou serem instruídas sobre o uso em

segurança do electrodoméstico e estar conscientes dos

riscos.

●

As crianças não devem brincar com o electrodoméstico e

com o respectivo fio eléctrico e ambos devem ser mantidos

fora do alcance de crianças menores de 8 anos de idade.

●

Desligue a máquina de fazer pão e da tomada eléctrica e

deixe arrefecer antes de limpar.

●

Use o aparelho apenas para o fim doméstico a que se

destina. A Kenwood não se responsabiliza caso o aparelho

seja utilizado de forma inadequada, ou caso estas instruções

não sejam respeitadas.

ntes de ligar à tomada

●

ertifique-se de que a alimentação eléctrica

corresponde ao valor indicado na parte inferior da

Máquina de Pão.

●

AVISO: ESTE APARELHO DEVE SER

IGADO A UMA TOMADA COM LIGAÇÃO À

TERRA.

●

Este aparelho está em conformidade com a

directiva 2004/108/EC da CEE sobre

Compatibilidade Electromagnética e o regulamento

da CEE nº. 1935/2004 de 27/10/2004 sobre

materiais concebidos para estarem em contacto

com alimentos.

antes de usar a sua máquina de pão pela

primeira vez

●

Lave todas as peças (ver cuidados e limpeza).

●

Insira a tampa (ver cuidados e limpeza).

●

Insira o distribuidor automático na parte de baixo

da tampa (ver distribuidor automático).

chave

 puxador da tampa

 visor de controlo

 distribuidor automático

 elemento de aquecimento

 pega da forma de pão

 amassador

 veio de accionamento

 acoplamento de accionamento

 botão ligar/desligar (on/off)

 copo medidor

 colher de medição dupla 1 clh. chá & 1 clh. sopa

 painel de comando

 visor

 indicador do estado do programa

 indicadores da tonalidade da côdea (claro,

médio, escuro, rápido)

 botões do temporizador

 botão do menu

 botão de tamanho do pão

 botão de programação

 botão de confirmação

luz de observação

botão de programas favoritos

botão Iniciar/Parar

botão de cozedura rápida

botão Cancelar

botão de tonalidade da côdea

indicadores do tamanho do pão

omo medir os ingredientes (ver figuras

3 a 7)

extremamente importante usar a quantidade

exacta de ingredientes para obter os melhores

resultados possíveis.

●

Meça sempre os ingredientes líquidos no copo

medidor transparente com as marcas graduadas,

fornecido junto com o aparelho. O líquido deverá

atingir a marca no copo, ao nível dos olhos, nem

acima nem abaixo (ver 3).

●

Use sempre os líquidos à temperatura ambiente (20

ºC), excepto ao fazer pão usando o ciclo rápido de

1 hora. Siga as instruções fornecidas na secção

das receitas.

●

Use sempre a colher de medição fornecida para

medir quantidades mais pequenas de ingredientes

secos ou líquidos. Use o comando deslizante para

seleccionar entre as medidas -

⁄2 clh. de chá, 1

clh. de chá,

⁄2 clh. de sopa ou 1 clh. de sopa.

Encha até cima e nivele a colher (ver 6).

 botão ligar/desligar (on/off)

A sua máquina de fazer pão Kenwood encontra-se

equipada com um botão LIGAR/DESLIGAR

(ON/OFF) e só começa a funcionar quando se

pressiona no botão "ON" (Ligar).

●

Ligue à tomada e prima o interruptor ON/OFF 

situado na parte de trás da máquina de pão – a

unidade apita e aparece 1 (3:15) no visor.

●

Desligue sempre a sua máquina de fazer pão e

retire da tomada após a sua utilização.

 indicador do estado do

programa

O indicador do estado do programa está situado

no visor e a seta indicadora aponta para o estado

do ciclo que a máquina de pão atingiu, assim: -

Pré-aquecimento A função de pré-aquecimento

só funciona no início da regulação para pão

integral (30 minutos), pão integral rápido (5

minutos) e sem glúten (8 minutos), para aquecer

os ingredientes antes do início da primeira fase de

amassadura. Não há amassadura durante

este período.

Amassar – A massa de pão está na 1ª ou na 2ª

fase de amassar ou em repouso entre os ciclos de

levedagem. Durante os últimos 20 minutos da 2ª

fase de amassar na regulação (1), (2), (3), (4), (5),

(6), (9), (10), (11) e (13) o distribuidor automático

funcionará e emitirá um som para o avisar que

deve ou pode adicionar manualmente quaisquer

ingredientes adicionais.

Levedação A massa está no 1º, no 2º ou no 3º

iclo de levedação.

ozedura O pão está no ciclo de cozedura

inal.

Manter quente A máquina de pão entra

automaticamente em modo de Manter Quente no

inal do ciclo de cozedura. Mantém-se em modo

de manter quente durante o máximo de 1 hora ou

até a máquina ser desligada, conforme o que

acontecer primeiro. Atenção: o elemento de

aquecimento liga e desliga e brilha

intermitentemente durante o ciclo de

manter quente.

usar a sua Máquina de Pão

(ver o painel de ilustrações)

1 Remova a forma de pão segurando-a pela pega

e girando-a para trás do forno de cozedura.

2 Coloque o amassador.

3 Deite a água na forma de pão.

4 Adicione os restantes ingredientes na forma de

pão pela ordem indicada nas receitas.

Certifique-se de que todos os ingredientes são

pesados com exactidão dado que quantidades

7 incorrectas produzirão fracos resultados.

8 Insira a forma de pão dentro do forno de

cozedura, posicionando-a numa posição

angulada e girando-a para trás do forno. Prenda-

a depois girando-a para a frente.

9 Baixe o manípulo e feche a tampa.

10 Ligue à tomada e ligue a máquina – a unidade irá

apitar e por defeito iniciar na definição 1 (3:15).

11 Prima o botão de MENU  até o programa

pretendido ficar seleccionado. A máquina de pão

adoptará por defeito 1 kg e tonalidade média da

côdea. Nota: Se usar “COZEDURA RÁPIDA” ,

basta premir o botão; o programa começa de

imediato.

12 Seleccione o tamanho do pão premindo o botão

de TAMANHO DO PÃO  até o indicador indicar

o tamanho de pão pretendido.

13 Seleccione a tonalidade da côdea premindo o

botão de CÔDEA até o indicador indicar a

tonalidade da côdea pretendida (claro, médio ou

escuro).

14 Pressione o botão INICIAR/PARAR . Para

parar ou cancelar o programa pressione o botão

INICIAR/PARAR durante 2 a 3 segundos.

15 Desligue a máquina de pão da tomada no final

do ciclo de cozedura.

16 Remova a forma de pão segurando-a pela pega

e girando-a para trás do forno de cozedura.

tilize sempre luvas de forno uma vez

ue a pega da forma estará quente e

ão toque no distribuidor automático

ue se encontra na parte de baixo da

ampa, porque também estará quente.

7 Depois desenforme o pão sobre uma grelha,

ara arrefecer.

8 Deixe o pão arrefecer durante pelo menos 30

minutos antes de o cortar às fatias, para deixar

sair o vapor. Se o pão estiver quente, será difícil

cortá-lo.

19 Limpe a forma de pão e o amassador

imediatamente após a sua utilização (ver

“cuidados e limpeza”).

luz de observação

●

O botão da LUZ pode ser pressionado em

qualquer altura para ver em que posição se

encontra o programa na janela do mostrador ou

para verificar o progresso da massa dentro do

forno.

●

A luz dentro do forno apaga-se automaticamente

após 60 segundos.

●

Se a lâmpada deixar de funcionar, deve ser

substituída pela KENWOOD ou por um reparador

KENWOOD autorizado (ver serviço e cuidados ao

cliente).

 distribuidor automático

A sua máquina de fazer pão BM450 está equipada

com um distribuidor automático para poder juntar

ingredientes adicionais directamente à massa

durante o ciclo de amassar. Assegura assim que

os ingredientes não são demasiado processados

ou totalmente amassados e que são distribuídos

de forma igual.

para inserir e utilizar o distribuidor

automático

1 Encaixe o distribuidor automático  na tampa

utilizando as setas de alinhamento .

●

O distribuidor não se encaixará ou fixará se não for

colocado na posição correcta.

●

A máquina de fazer pão pode ser usada sem o

distribuidor colocado mas o som de alerta manual

tocará na mesma.

2 Encha o distribuidor com os ingredientes

desejados.

3 O distribuidor automático funcionará cerca de 15 a

20 minutos depois do ciclo de amassar começar e

emitirá um som para o avisar caso queira adicionar

manualmente outros ingredientes adicionais.

ugestões e conselhos práticos

Nem todos os ingredientes são apropriados para

sar com o distribuidor automático e para obter

melhores resultados deve consultar e seguir as

inhas de orientação abaixo: -

●

Não encha demasiado o distribuidor –siga as

quantidades recomendadas, especificadas nas

eceitas fornecidas.

●

antenha o distribuídos limpo e seco para evitar

que os ingredientes se colem.

●

isture os ingredientes grossos ou demasiados

finos com farinha para reduzir a possibilidade de

stes se colarem e evitar também que estes sejam

libertados.

ingredientes apropriado para utilizar com comentários

o distribuidor automático

Frutos Secos – ex: Sultanas, Sim Corte em pedaços grossos e não

Passas, Cascas de Fruta & em pequenos pedaços.

Cerejas Cristalizadas Não utilize frutos ensopados em

xarope ou álcool.

Polvilhe ligeiramente com farinha

para evitar que os frutos se colem.

Pedaços demasiado pequenos

podem colar-se ao distribuidor e

não serem adicionados à massa.

Nozes Sim Corte em pedaços grossos e não

em pequenos pedaços.

Sementes Grandes – ex: Sim

Girassol & Abóbora

Sementes Pequenas – ex: Não Sementes muito pequenas podem

Papoila & Sésamo cair para a abertura à volta da porta

do distribuidor. Melhor se for

adicionado manualmente ou em

conjunto com outros ingredientes.

Ervas – Frescas & Secas Não Porque foram cortadas muito

pequenas podem sair do distribuidor.

As ervas são muito leves e podem

não ser libertadas do distribuidor.

Melhor se for adicionado

manualmente ou em conjunto com

outros ingredientes.

Frutos /Vegetais em Não O azeite pode fazer com que os

Azeite/Tomates/Azeitonas ingredientes fiquem colados ao

distribuidor.

Podem ser utilizados se foram bem

escorridos e bem secos antes de

adicionados no distribuidor.

Ingredientes com elevado teor Não Podem colar-se ao distribuidor.

de água – ex: frutos crus

Queijo Não Pode derreter no distribuidor.

Adicionado com outros ingredientes

directamente na forma.

Chocolate/Pepitas de Chocolate Não Podem derreter no distribuidor.

Adicionar manualmente quando o

som de alerta tocar.

quadro de utilização do distribuidor automático

tabela de programas de pão/massa

programa Tempo total do programa O distribuidor Automático Manter quente

Tonalidade média da côdea funciona & o alerta manual para ✬✬

adicionar ingredientes ✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

1 base Receitas com farinha branca ou integral 3:05 3:10 3:15 2:45 2:50 2:55 60

2 rápido branco Reduz o ciclo de pão branco em 2:40 2:45 2:50 2:20 2:25 2:30 60

cerca de 25 minutos

3 integral Receitas com farinha integral 4:25 4:30 4:35 3:39 3:44 3:49 60

pré-aquecimento de 30 minutos

4 rápido Para uso com farinha integral e 2:34 2:39 2:44 2:15 2:20 2:25 60

integral para obter um pão integral mais

rápido. Não adequado para pães

100% integrais pré-aquecimento

de 5 minutos

5 francês Produz uma côdea mais estaladiça e 3:32 3:36 3:40 3:13 3:17 3:21 60

é adequado para pães com baixo teor

de gordura e de açucar

6 doce Receitas de pão com muito açucar 3:19 3:22 3:25 2:59 3:02 3:05 60

7 pão rápido Pães com massa sem fermento – 2:08 - 22

mistura de 1 kg

8 bolo Pães e bolos com massa não levedada 1:22 - 22

9 sem glúten Para usar com farinhas sem glúten e - 2:54 2:59 - 2:37 2:42 60

misturas para pão sem glúten.

Peso máx. de farinha: 500 g

pré-aquecimento de 8 minutos

10 massa Massa para ser moldada à mão e 1:30 1:14 -

cozida no seu forno convencional.

11 Massa Ciclo de massa longo para 5:15 4:39 -

artesanal preparação de massas artesanais

12 compota Para fazer compotas 1:25 - 20

tabela de programas de pão/massa

programa Tempo total do programa O distribuidor Automático Manter quente

Tonalidade média da côdea funciona & o alerta manual para ✬✬

adicionar ingredientes ✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

13 massa Recitas de massa para piza 1:30 1:14 -

para piza

14 cozer Função só de cozedura. Pode 0:10 - 1:30 - 60

também ser usada para aquecer

pães já cozidos e arrefecidos ou

torná-los mais estaladiços. Use os

botões do temporizador para alterar

o tempo necessário.

botão de Coze pães em menos de 1 hora. 0:58 - 60

cozedura rápida Os pães necessitam de água morna,

mais fermento e menos sal.

✬ Ouve-se um aviso antes do final do 2º ciclo de amassadura para adicionar ingredientes, caso a receita assim o recomende.

✬✬ A Máquina de Pão passa automaticamente para o modo de “manter quente” no final do ciclo de cozedura. Mantém-se em modo de

“manter quente” durante o máximo de 1 hora ou até a máquina ser desligada, conforme o que acontecer primeiro.

 temporizador

Retardador permite atrasar o processo de fazer

pão até 15 horas. Um início retardado não pode

er utilizado com o programa “COZEDURA

ÁPIDA” ou os programas (7) a (13).

MPORTANTE: Quando usar esta função de início

temporizado não deverá utilizar ingredientes

perecíveis – ou seja, alimentos que se possam

“estragar” facilmente à temperatura ambiente, ou

superior, tal como leite, ovos, queijo e iogurte, etc.

Para usar o TEMPORIZADOR basta colocar os

ingredientes na forma de pão e encaixar a forma

na máquina de pão. Depois:

●

Pressione o botão MENU para escolher o

programa desejado – o tempo de ciclo do

programa é apresentado.

●

Seleccione a tonalidade da côdea e o tamanho de

pão pretendido.

●

Depois programe o temporizador.

●

Pressione o botão TEMPORIZADOR (+) e

mantenha-o premido até que o tempo desejado

seja apresentado. Se ultrapassar o tempo

desejado pressione o botão TEMPORIZADOR (-)

para andar para trás.

O temporizador quando pressionado faz a

contagem com aumentos de 10 minutos. Não

precisa de se preocupar com a diferença entre o

tempo de programa seleccionado e o total de

horas desejado uma vez que a máquina incluirá

automaticamente o ciclo de tempo estabelecido.

xemplo: Pretende ter pão cozido às 7h00 da

manhã. Se programar a máquina de pão com os

ingredientes da receita pretendida às 22h00 do dia

nterior, o tempo total a definir no temporizador

será de 9 horas.

●

Pressione o botão MENU

para escolher o seu

rograma. Ex: 1 e utilize o

botão (+) para fazer

aumentos de 10 minutos

até chegar ao “9:00”. Se

ultrapassar “9:00”

pressione o botão

TEMPORIZADOR (-) para

andar para trás e chegar a

“9:00”.

●

Pressione o botão

INICIAR/PARAR e a

coluna do mostrador (:)

piscará. O temporizador

começará a contagem

decrescente.

●

Se se enganar ou desejar

mudar o tempo, pressione

o botão INICIAR/PARAR,

até que o mostrador fique

limpo. Pode então

reprogramar o tempo.

programa favorito

programa Favorito permite-lhe criar e guardar

até 5 programas seus.

Para Criar/Modificar Programas Seus

Ligue à corrente e coloque em funcionamento.

Pressione a tecla FAVOURITE (FAVORITO) para

escolher o programa que desejar modificar, entre

P1 e P5.

3 Pressione a tecla (P) PROGRAMA para iniciar a

modificação do programa.

4 Use as teclas DELAY TIMER (TEMPORIZADOR) (-)

e (+) para mudar o tempo necessário para cada

etapa.

5 Pressione a tecla CONFIRM (CONFIRMAR) para

guardar a modificação e passé para a etapa

seguinte do programa.

Repita as etapas 3 a 5 até todas se encontrarem

programadas como desejado. O indicador de

estado de programa mostra a etapa em que se

ncontra.

7 Ao pressionar a tecla CONFIRM pela última vez

após a etapa de manter quente, soa um bip e o

rograma é automaticamente guardado.

8 Se desejar regressar à etapa anterior, pressione a

tecla CANCEL para mudar o tempo.

para usar o programa favorito

1 Ligue à corrente e coloque em funcionamento.

2 Pressione a tecla FAVOURITE (FAVORITO) para

escolher o programa pretendido, entre P1 e P5.

3 Pressione a tecla START/STOP ou seleccione a

função temporizador.

P1 – P5 Quadro de Etapas dos Programas Favoritos

Etapa Regulação Padrão Mudança de Tempo Min. e Máx. Disponível

1 Pré-Aquecimento

0 min. 0 – 60 min.

2 Amassar 1

3 min. 0 – 10 min.

3 Amassar 2

22 min. 0 – 30 min.

4 Levedar 1

20 min. 20 – 60 min.

5 Amassar 3 15 seg. Não modificável

O Amassar não funcionará se o Levedar 2 estiver

programado para 0.

6 Levedar 2

30 min. 0 – 2H

7 Amassar 4 15 seg. Não modificável

O Amassar não funcionará se o Levedar 2 estiver

programado para 0.

8 Levedar 3

50 min. 0 – 2H

9 A Cozer

60 min. 0 – 1H30 min.

10 Manter Quente

60 min. 0 – 60 min.

protecção contra cortes de

energia

A sua máquina de pão tem uma protecção contra

cortes de energia de 8 minutos para o caso de o

aparelho ser desligado acidentalmente da tomada

nquanto está a funcionar. O aparelho continuará o

programa se for ligado à tomada de imediato.

cuidados e limpeza

●

Desligue a máquina de fazer pão e da

tomada eléctrica e deixe arrefecer antes

de limpar.

●

Não mergulhe a Máquina de Pão nem a base

exterior da forma de pão em água.

●

Não use esfregões abrasivos nem utensílios

metálicos.

●

Use um pano macio húmido para limpar as

superfícies exteriores e interiores da Máquina de

Pão, se necessário.

forma

●

Não lave na máquina de lavar louça a forma.

●

Limpe a forma de pão e o amassador

imediatamente após cada utilização enchendo

parcialmente a forma com água morna e

detergente. Deixe amolecer durante 5 a 10

minutos. Para retirar o amassador, rode no sentido

dos ponteiros do relógio e puxe para fora. Acabe

de limpar com um pano macio, enxague e seque.

Se não conseguir retirar o amassador depois de

decorridos 10 minutos, segure no veio pela parte

inferior da forma e rode para um lado e para o

outro até o amassador se soltar.

tampa de vidro

●

Retire a tampa de vidro e limpe-a com água morna

e detergente.

●

Não lave a tampa na máquina de lavar

louça.

●

Certifique-se que a tampa está completamente

seca antes de a recolocar na máquina de fazer

pão

distribuidor automático

●

Remova da tampa o distribuidor automático e

limpe-a com água morna e detergente e se for

necessário utilize uma escova suave para a limpar.

Certifique-se que o distribuidor está

completamente seco antes de o recolocar na

tampa.

Pão branco básico Programa 1

clh. chá = colher de chá de 5 ml

clh. sopa = colher de sopa de 15 ml

Pão de leite (use tonalidade da côdea clara) Programa 6

Pão Integral Programa 3

1 Coloque o ovo/ovos no copo de medida e adicione água suficiente para dar: -

2 Verter dentro da forma com o mel e o sumo de limão.

Tamanho do pão 750g 1Kg

Líquido até 310 ml. 380 ml.

Ingredientes 500g 750g 1Kg

gua 245ml 300ml 380ml

leo vegetal 1 clh. sopa 1

⁄2 c

lh. sopa 1

⁄2 c

lh. sopa

Farinha para pão branco 350g 450g 600g

Leite magro em pó 1 clh. sopa 4 clh. chá 5 clh. chá

Sal 1 clh. chá 1

⁄2 clh. chá 1

⁄2 clh. chá

Açucar 2 clh. chá 1 clh. sopa 4 clh. chá

Fermento desidratado 1 clh. chá 1

⁄2 clh. chá 1

⁄2 clh. chá

Ingredientes 500g 750g 1Kg

Leite 130ml 200ml 280ml

Ovos 12 2

Manteiga amolecida 80g 120g 150g

Farinha para pão branco 350g 500g 600g

Sal 1 clh. chá 1

⁄2 clh. chá 1

⁄2 clh. chá

Açucar 30g 60g 80g

Fermento desidratado 1 clh. chá 2 clh. chá 2

⁄2 clh. chá

Ingredientes 750g 1Kg

Ovo 1 mais 1 gema 2

Água Ver ponto 1 Ver ponto 1

Sumo de limão 1 clh. sopa 1 clh. sopa

Mel 2 clh. sopa 2 clh. sopa

Farinha Integral 450g 540g

Farinha não branqueada 50g 60g

Sal 2 clh. chá 2 clh. chá

Fermento para pão de mistura

fácil 1 clh. chá 1,5 clh. chá

Receitas (coloque os ingredientes na forma pela ordem indicada nas receitas)

Pão branco rápido Botão de cozedura rápida

1 Prima o botão de COZEDURA RÁPIDA e o programa começa de imediato.

Pãezinhos Programa 10

1 No final do ciclo, retire a massa para cima de uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha.

Manuseie a massa com cuidado, divida em 12 porções iguais e molde à mão.

2 Depois de moldar a massa, deixe-a repousar um pouco e depois leve a cozer no seu

forno convencional.

Ingredientes 1Kg

gua, morno (32-35 °C) 350ml

leo vegetal 1 clh. sopa

Farinha para pão branco 600g

Leite magro em pó 2 clh. sopa

Sal 1 clh. chá

Açucar 4 clh. chá

Fermento desidratado 4 clh. chá

Ingredientes 1Kg

Água 240ml

Ovo 1

Farinha para pão branco 450g

Sal 1 clh. chá

Açucar 2 clh. chá

Manteiga 25g

Fermento desidratado 1

⁄2 clh. chá

Para a cobertura:

Clara de ovo batida com

15 ml (1 clh. sopa) de água 1

Sementes de sésamo e

sementesde papoila para

decorar (opcional)

Ingredientes

farinha é o principal ingrediente para se fazer pão

e, portanto, o sucesso de um pão perfeito reside na

selecção da farinha correcta.

arinhas de Trigo

melhor pão é feito com farinhas de trigo. O trigo é

constituído por uma película exterior, frequentemente

designada por farelo, e por um núcleo interior, que

contém o gérmen de trigo e o endosperma. É a

proteína do endosperma que, quando misturada com

água, forma glúten. O glúten estica como um elástico

e os gases libertados pelo fermento durante a

levedação ficam retidos, provocando o crescimento

da massa do pão.

Farinhas Brancas

Nestas farinhas retira-se a camada exterior de farelo

e o gérmen de trigo, deixando o endosperma que é

moído para produzir uma farinha branca. É essencial

usar uma farinha branca especial (para pão) ou

farinha de pão branco, porque estas possuem um

teor de proteína mais alto, que é necessário para o

desenvolvimento do glúten. Não use farinha branca

simples ou farinha com fermento já adicionado para

fazer pães levedados com fermento na máquina de

fazer pão, porque o pão resultante será de qualidade

inferior. Há várias marcas de farinha de pão branco.

Para obter os melhores resultados, use uma marca

de boa qualidade, de preferência não branqueada.

Farinhas Integrais

As farinhas integrais incluem o farelo e o gérmen de

trigo, que dão à farinha um sabor a nozes e que

produzem um pão de textura mais grosseira. Neste

caso também se deve usar farinha integral especial

(para pão) ou farinha de pão integral. O pão feito com

farinha 100% integral é mais denso do que o pão

branco. O farelo presente na farinha inibe a libertação

do glúten e, portanto, as massas de pão integral

crescem mais lentamente. Use os programas

especiais para farinhas integrais, para dar tempo ao

pão para crescer. Para um pão mais leve, substitua

parte da farinha integral por farinha de pão branco.

Pode fazer um pão integral rápido usando o

programa 4 Rápido Integral.

arinha Escura Especial (para Pão)

Esta farinha pode ser utilizada combinada com

farinha branca, ou por si só. Ela contém cerca de 80

90% do núcleo de trigo e por isso produz um pão

mais leve, ainda muito saboroso. Experimente usar

esta farinha com o ciclo branco básico, substituindo

0% da farinha branca especial por farinha escura

especial. Pode ser necessário adicionar um pouco de

líquido extra.

Farinha de Pão Tipo Multi-Cereais

É uma mistura de farinhas integral, branca e de

centeio misturadas com grãos de trigo maltado

inteiros que dão a textura e o sabor. Use por si só ou

misturada com farinha branca especial (para pão).

Farinhas Sem Trigo

Com as farinhas de pão branco e integral podem ser

usadas outras farinhas, como centeio, para fazer

pães tradicionais, como pumpernickel ou pão de

centeio. Elas dão ao pão um sabor característico,

mesmo se adicionadas apenas em pequenas

quantidades. Não use por si só, porque irá produzir

uma massa pegajosa que se traduzirá num pão

pesado e denso. Outros grãos como os de milho-

miúdo, cevada, trigo mourisco, farinha de milho e

farinha de aveia têm baixo teor em proteína e,

portanto, não desenvolvem uma quantidade de

glúten suficiente para produzir um pão tradicional.

Estas farinhas podem ser usadas com sucesso em

pequenas quantidades. Experimente substituir 10 a

20% da farinha de pão branco por uma destas

alternativas.

Sal

Quando se faz pão é essencial adicionar uma

pequena quantidade de sal para desenvolver a

massa e o sabor. Use sal de mesa fino ou sal

marinho, mas não sal grosso, que é mais adequado

para polvilhar pãezinhos moldados à mão, para lhes

dar uma textura estaladiça. É melhor evitar os

substitutos de baixo teor em sal, porque a maioria

não contém sódio.

●

O sal reforça a estrutura do glúten e torna a massa

mais elástica.

●

O sal inibe a levedação do fermento para evitar um

crescimento demasiado da massa e impede que

esta perca a sua textura.

●

Demasiado sal impede que a massa cresça o

suficiente.

dulcorantes

Use açúcar branco ou amarelo, mel, extracto de

malte, golden syrup, xarope de bordo e melaço ou

elaço parcialmente refinado.

●

açúcar e os edulcorantes líquidos contribuem

para a cor do pão, ajudando a dar um tom

dourado à côdea.

●

açúcar atrai a humidade, melhorando as

propriedades de conservação.

●

O açúcar é um nutriente do fermento, embora não

seja essencial porque os tipos de fermento em pó

modernos podem alimentar-se dos açúcares e

amidos naturais presentes na farinha, e aumenta a

actividade da massa.

●

Os pães doces possuem um teor moderado de

açúcar e a doçura extra é proporcionada pela fruta

e coberturas. Para estes pães, use o ciclo de pão

doce.

●

Se substituir o açúcar por um edulcorante líquido,

o teor total de líquido da receita tem de ser

ligeiramente reduzido.

Gorduras e Óleos

Ao pão adiciona-se frequentemente uma pequena

quantidade de gordura ou óleo para lhe dar um miolo

mais macio. Também ajuda a conservar o pão fresco

por mais tempo. Use manteiga, margarina ou mesmo

banha de porco em pequenas quantidades, até 25 g,

ou 22 ml (1

⁄2 c. sopa) de óleo vegetal. Se a receita

usar quantidades maiores para realçar o sabor, os

melhores resultados obtêm-se com a manteiga.

●

Em vez de manteiga pode usar azeite ou óleo de

girassol; para quantidades superiores a 15 ml (3 c.

chá), ajuste a quantidade de líquido de acordo. Se

estiver preocupado com o nível de colesterol, o

óleo de girassol é uma boa alternativa.

●

Não use pastas de barrar magras porque contêm

até 40% de água e portanto não têm as mesmas

propriedades da manteiga.

Líquido

É essencial adicionar algum líquido, geralmente água

ou leite. A água produz uma côdea mais estaladiça

que o leite. A água é misturada frequentemente com

leite magro em pó. Isto é essencial se usar o

temporizador de adiamento, porque o leite fresco se

estragaria. Para a maioria dos programas pode usar

água da torneira, contudo, no ciclo rápido de uma

hora a água deve ser tépida.

●

m dias muito frios, meça a água e deixe-a à

temperatura ambiente durante 30 minutos antes

de a usar. Faça o mesmo se usar leite

irectamente do frigorífico.

●

O soro de leite coalhado, iogurte, natas azedas e

queijos moles como ricotta, cottage (tipo requeijão)

fromage frais podem ser todos usados para

substituir parte da quantidade de líquido, para

produzir um miolo mais húmido e macio. O soro

de leite coalhado dá um sabor agradável

ligeiramente azedo, não muito diferente do sabor

de pães de estilo rústico e de massas de pão

azedas.

●

Pode adicionar ovos para enriquecer a massa,

melhorar a cor do pão e ajudar a dar estrutura e

estabilidade ao glúten durante a levedação. Se

usar ovos, reduza a quantidade de líquido de

acordo. Deite o ovo num copo de medida e encha

com líquido até ao nível correcto para a receita.

Fermento

Existe à venda como fermento fresco (de padeiro) e

em pó. Todas as receitas deste livro foram testadas

com fermento em pó de fácil mistura e acção rápida,

que não necessita de ser dissolvido primeiro em

água. O fermento é colocado numa cavidade aberta

na farinha onde se mantém seco e separado do

líquido até começar a mistura.

●

Para obter os melhores resultados, use fermento

em pó. Não se recomenda o uso de fermento

fresco porque tem tendência a dar resultados mais

variáveis do que o fermento em pó. Não use

fermento fresco com o temporizador de

adiamento.

Se quiser usar fermento fresco, tome atenção ao

seguinte:

6 g fermento fresco = 1 c. chá de fermento em pó

Misture o fermento fresco com 1 c. chá de açúcar

e 2 c. sopa de água (quente). Deixe descansar

durante 5 minutos até espumar.

Em seguida deite os restantes ingredientes na

forma.

Para obter os melhores resultados pode ser

necessário ajustar a quantidade de fermento.

●

Use as quantidades indicadas nas receitas; uma

quantidade excessiva pode fazer com que o pão

cresça demasiado e transborde da forma.

●

e abrir uma saqueta de fermento deve usá-la no

prazo de 48 horas, salvo indicação em contrário

do fabricante. Depois de utilizar, volte a fechar bem

saqueta. As saquetas que foram abertas e

depois bem fechadas podem ser guardadas no

congelador até serem necessárias.

●

se o fermento em pó antes de terminar o prazo

de validade porque a sua potência vai deteriorando

gradualmente com o tempo.

●

Pode ser que encontre fermento em pó fabricado

especialmente para ser utilizado em máquinas de

fazer pão. Este fermento também dá bons

resultados, embora possa ter de ajustar as

quantidades recomendadas.

Adapte as Suas Receitas

Pessoais

Após ter experimentado algumas das receitas que

fornecemos, sugerimos-lhe que adapte algumas das

suas favoritas, que antes fossem misturadas e

amassadas à mão. Comece por escolher uma das

receitas deste folheto que seja semelhante à sua e

utilize-a como guia.

Leia as directrizes seguintes, que o irão ajudar, e

prepare-se para ter de ajustar a receita.

●

Certifique-se de que usa as quantidades correctas

para a máquina de fazer pão. Não exceda as

quantidades máximas recomendadas. Se for

necessário, reduza a receita para ter quantidades

de farinha e líquido equivalentes às das receitas da

máquina de fazer pão.

●

Deite sempre o líquido na forma do pão em

primeiro lugar. Separe o fermento do líquido

adicionando-o depois da farinha.

●

Substitua fermento fresco por fermento em pó de

fácil mistura. Nota: 6 g de fermento fresco = 1 c.

chá (5 ml) de fermento em pó.

●

Use leite magro em pó e água em vez de leite

fresco, se usar o programa do temporizador de

adiamento.

●

Se a sua receita convencional usar ovo, adicione o

ovo como parte da medida total de líquido.

●

Mantenha o fermento separado dos outros

ingredientes na forma até se iniciar a mistura.

●

Verifique a consistência da massa durante os

primeiros minutos de mistura. As máquinas de

fazer pão necessitam de uma massa ligeiramente

mais macia e por isso pode ter necessidade de

adicionar mais líquido. A massa deve ser

suficientemente húmida para voltar gradualmente à

sua forma.

Remover, Cortar e Conservar

Pão

●

Para obter os melhores resultados, retire

imediatamente o pão da máquina e da sua forma

assim que estiver cozido, embora a máquina de

azer pão mantenha o pão quente durante o

máximo de 1 hora, se não estiver presente na

altura.

●

Retire a forma da máquina de fazer pão usando

luvas de cozinha, mesmo que o faça durante o

ciclo Manter Quente. Vire a forma do pão ao

contrário e abane-a várias vezes para desprender

o pão cozido. Se for difícil remover o pão cozido,

experimente bater com o canto da forma numa

tábua de madeira, ou rode a base do veio pela

parte inferior da forma.

●

A amassadeira deve permanecer dentro da forma

do pão quando se retira o pão da forma, embora

ocasionalmente possa ficar presa dentro do pão.

Nesse caso, retire-a antes de cortar o pão com a

ajuda de um utensílio de plástico resistente ao

calor. Não use um utensílio de metal porque isto

pode riscar o revestimento antiaderente da

amassadeira.

●

Deixe arrefecer o pão sobre uma rede para bolos

durante pelo menos 30 minutos, para deixar

escapar o vapor. É difícil cortar pão se este estiver

ainda quente.

Conservação

O pão caseiro não contém conservantes e por isso

deve ser consumido 2 a 3 dias após ser cozido. Se

não o consumir imediatamente, enrole-o em papel de

alumínio ou coloque-o num saco de plástico e vede.

●

O pão estaladiço tipo francês amolece se o

guardar e, portanto, é melhor não o tapar até o

cortar.

●

Se quiser conservar o seu pão durante alguns

dias, guarde-o no congelador. Corte o pão antes

de congelar para poder usar facilmente a

quantidade que desejar.

Sugestões e Dicas Gerais

s resultados conseguidos ao fazer pão dependem

de vários factores, tais como a qualidade dos

ingredientes, medidas correctas, temperatura e

umidade. Para ajudar a garantir bons resultados,

vale a pena considerar certas sugestões e dicas.

A máquina de fazer pão não é uma unidade selada e

é afectada pela temperatura. Se o dia for muito

quente, ou se a máquina for usada numa cozinha

quente, é mais provável que o pão cresça mais do

que se for fria. A temperatura ambiente óptima de

uma sala é entre 20°C e 24°C.

●

Em dias muito frios, deixe a água da torneira à

temperatura ambiente durante 30 minutos antes

de a utilizar. Trate igualmente os ingredientes que

retirar do frigorífico.

●

Use todos os ingredientes à temperatura

ambiente, salvo se a receita indicar em contrário;

por exemplo, para o ciclo rápido de 1 hora

necessita de aquecer o líquido.

●

Deite os ingredientes na forma do pão pela ordem

sugerida na receita. Mantenha o fermento seco e

separado de quaisquer outros líquidos adicionados

à forma até iniciar a mistura.

●

O factor mais crítico para o sucesso do seu pão é,

provavelmente, a medição correcta. A maioria dos

problemas é devida a medição incorrecta ou à

omissão de um ingrediente. Use o copo e a colher

de medida fornecidos.

●

Use sempre ingredientes frescos, dentro do prazo

de validade. Ingredientes que se estragam, como

o leite, queijo, legumes e frutas frescas podem

deteriorar-se, principalmente em condições

quentes. Estes ingredientes devem ser usados em

pães feitos imediatamente.

●

Não acrescente gordura em excesso pois esta cria

uma barreira entre o fermento e a farinha,

reduzindo a acção do fermento, o que pode

resultar num pão compacto e pesado.

●

Corte a manteiga e outra gordura em pedaços

pequenos antes de deitar na forma do pão.

●

Substitua parte da água por sumo de fruta, por

exemplo, sumo de laranja, maçã ou ananás,

quando fizer pão com sabor a fruta.

●

s sucos de cozimento de legumes podem ser

adicionados como parte do líquido. A água de

cozer batatas contém amido, que é uma fonte de

limento adicional para o fermento, e que ajuda a

produzir um pão bem levedado, mais macio e

mais duradouro.

●

ara dar sabor ao pão pode adicionar legumes

como cenoura ralada, curgete ou puré de batata

cozida. Terá de reduzir a quantidade de líquido da

receita pois estes alimentos contêm água. Comece

com menos água e verifique a massa quando

começar a misturar e ajuste, se necessário.

●

Não exceda as quantidades indicadas nas receitas

porque pode danificar a máquina de fazer pão.

●

Se o pão não crescer bem, experimente substituir

a água da torneira por água engarrafada ou água

fervida e arrefecida. Se a sua água da torneira tiver

muito cloro e flúor, pode afectar a levedação do

pão. A água dura também pode ter este efeito.

●

Vale a pena verificar a massa após cerca de 5

minutos de amassadura contínua. Guarde uma

espátula de borracha flexível junto da máquina

para poder raspar as paredes da forma se algum

dos ingredientes ficar pegado aos cantos. Não a

coloque junto da amassadeira, nem bloqueie o

movimento desta. Verifique também a massa para

verificar se tem a consistência correcta. Se a

massa for muito quebradiça, ou se a máquina

parecer trabalhar com dificuldade, adicione mais

uma pequena quantidade de água. Se a massa

pegar às paredes da forma e não formar uma bola,

adicione mais uma pequena quantidade de farinha.

●

Não abra a tampa durante o ciclo de levedação ou

de cozimento, porque isto pode fazer com que o

pão vá abaixo.

guia de resolução de problemas

eguem-se alguns dos problemas típicos que podem surgir ao fazer pão na sua máquina de pão. Analise o

problema, a sua causa possível e a acção correctiva que deve ser posta em prática para garantir êxito ao

cozer pão.

PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO

TAMANHO E FORMATO DO PÃO

. O pão não sobe •Os pães de farinha integral ficam mais baixos •Situação normal, não há solução.

o suficiente. que os pães brancos devido ao teor inferior

de glúten originar a formação de proteína

a farinha integral.

•Líquido insuficiente. •Aumente a quantidade de líquido

em 15 ml (3 clh. chá).

•Não se usou açucar ou usou-se açucar •Coloque os ingredientes tal como

insuficiente. indicado na receita.

•Usou-se um tipo de farinha não adequada. •Pode ter usado farinha branca

normal em vez de farinha para pão

integral, que tem um teor de glúten

mais elevado.

•Não use farinha para todos os fins.

•Usou-se um tipo de fermento não adequado. •Para melhores resultados, use

apenas fermento desidratado.

•Não se usou fermento suficiente ou o •Meça a quantidade recomendada

fermento era velho. e verifique a data de validade na

embalagem.

•Escolheu-se o ciclo de pão rápido. •Este ciclo produz pães mais baixos.

Isto é normal.

•O fermento e o açucar entraram em •Certifique-se de que ficam

contacto um com o outro antes do ciclo separados ao colocar na forma de

de amassadura. pão.

2. Pães baixos, que •Não se usou fermento. •Coloque os ingredientes tal como

não sobem. indicado na receita.

•O fermento era demasiado velho. •Verifique a data de validade.

•O líquido estava demasiado quente. •Use líquido à temperatura correcta

para o programa de pão

seleccionado.

•Usou-se demasiado sal. •Use a quantidade recomendada.

•Se se usou o temporizador, o fermento •Coloque os ingredientes secos de

humedeceu antes do início do processo forma a tapar os cantos da forma e

de fazer pão. faça uma pequena cavidade no

centro dos ingredientes secos para

o fermento, para o proteger dos

líquidos.

3. Parte de cima • Demasiado fermento. •Reduza a quantidade de fermento

levantada – aspecto em

⁄4 clh. chá.

de cogumelo. •Demasiado açucar. •Reduza a quantidade de açucar em

1 clh. chá.

•Demasiada farinha. •Reduza a quantidade de farinha em

6 a 9 clh. chá.

•Sal insuficiente. •Use a quantidade de sal

recomendada na receita.

•Ambiente quente, húmido. •Reduza a quantidade de líquido em

15 ml (3 clh. chá) e a quantidade de

fermento em

⁄4 clh. chá.

guia de resolução de problemas (continuação)

PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO

TAMANHO E FORMATO DO PÃO

. A parte de cima e os •Demasiado líquido. •Reduza a quantidade de líquido em

lados vão para dentro. 15 ml (3 clh. chá) da próxima vez ou

dicione um pouco mais de farinha.

•Demasiado fermento. •Use a quantidade recomendada na

receita ou experimente um ciclo

ais rápido da próxima vez.

•Demasiada humidade e tempo quente •Arrefeça a água ou adicione leite

odem ter feito a massa levedar tirado directamente do frigorífico

demasiado depressa.

5. Parte de cima • Líquido insuficiente. •Aumente a quantidade de líquido

irregular – não lisa. em 15 ml (3 clh. chá).

•Demasiada farinha. •Meça a farinha com exactidão.

•A parte de cima dos pães pode nem •Certifique-se de que a massa é feita

sempre ser perfeita, no entanto isso não nas melhores condições possíveis.

afecta o sabor maravilhoso do pão.

6. Abateu durante a •A máquina foi colocada num sítio com •Coloque a máquina de pão noutro

cozedura. correntes de ar ou poderá ter sofrido um sítio.

impacto quando a massa estava a levedar.

•Capacidade da forma de pão excedida. •Não use mais ingredientes do que

os recomendados para o tamanho

de pão maior (máx. 1Kg).

•Não se usou sal suficiente ou não se usou •Use a quantidade de sal

sal nenhum. (o sal ajuda a evitar o levedar recomendada na receita.

excessiva da massa)

•Demasiado fermento. •Meça o fermento com exactidão.

•Ambiente quente, húmido. •Reduza a quantidade de líquido em

15 ml (3 clh. chá) e reduza a

quantidade de fermento em

⁄4 clh.

chá.

7. Pão desigual, mais •Massa demasiado seca, não levedou de •Aumente a quantidade de líquido

baixo de um dos lados. forma uniforme na forma. em 15 ml (3 clh. chá).

TEXTURA DO PÃO

8. Textura pesada, densa. •Demasiada farinha. •Meça com exactidão.

•Fermento insuficiente. •Meça a quantidade exacta de

fermento recomendado.

•Açucar insuficiente. •Meça com exactidão.

9. Textura aberta, grosseira •Não se usou sal. •Coloque os ingredientes tal como

ou com buracos. indicado na receita.

•Demasiado fermento. •Meça a quantidade exacta de

fermento recomendado.

•Demasiado líquido. •Reduza a quantidade de líquido em

15 ml (3 clh. chá).

10. O centro do pão está •Demasiado líquido. •Reduza a quantidade de líquido em

cru, não cozeu por 15 ml (3 clh. chá).

completo. •Corte de energia durante o funcionamento. •Se houver um corte na alimentação

durante o funcionamento da

máquina, por mais de 8 minutos,

terá de remover o pão não cozido

da forma e começar de novo com

outros ingredientes.

•As quantidades eram excessivas e a •Reduza as quantidades para as

máquina não aguentou. quantidades permitidas.

11. É difícil partir o pão •O pão foi partido às fatias muito quente. •Antes de cortar o pão em fatias,

às fatias, pão muito deixe-o arrefecer sobre a grelha

pegajoso. pelo menos 30 minutos, para

libertar o vapor.

•A faca usada não é adequada. •Use uma boa faca de pão.

guia de resolução de problemas (continuação)

PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO

TONALIDADE E ESPESSURA DA CÔDEA

2. Côdea muito •Usou-se a opção de côdea ESCURA. •Da próxima vez, use a opção de

escura/demasiado côdea de tonalidade média ou

grossa. clara.

3. O pão está queimado. •Máquina de pão avariada. • Ver secção “Assistência e apoio

ao cliente”.

14. Côdea demasiado clara. •Pão não cozeu tempo suficiente. •Prolongue o tempo de cozedura.

•

A receita não tem leite em pó nem •Adicione 15 ml (3 clh. chá) de leite

leite fresco. magro em pó ou substitua 50% da

água por leite para incentivar o

escurecimento.

PROBLEMAS COM A FORMA

15. Não é possível retirar •Tem de colocar água dentro da forma de •Siga as instruções de limpeza após

o amassador. pão e deixar o amassador de molho antes a utilização. Poderá precisar de

de o poder retirar. rodar ligeiramente o amassador

depois de este estar de molho,

para o soltar.

16. O pão cola à forma / é •Pode acontecer após uso prolongado. •Unte ligeiramente a superfície

difícil de desenformar. interior da forma de pão com óleo

vegetal.

•Ver secção “Assistência e apoio ao

cliente”.

SISTEMAS MECÂNICOS DA MÁQUINA

17. Máquina de pão não • A máquina de fazer pão não se •Verifique se o botão ligar/desligar

funciona/amassador encontra ligada (on/off)  se encontra na posição

não mexe. LIGAR (ON).

•Forma de pão mal colocada. •Verifique se a forma está bem

encaixada no sítio.

•Temporizador seleccionado. •A máquina de pão não liga

enquanto a contagem decrescente

não atingir a hora de início do

programa.

18. Ingredientes não •Não ligou a máquina de pão. •Depois de programar o painel de

são misturados. comando, prima o botão de início

para ligar a máquina de pão.

•Esqueceu-se de colocar o amassador •Certifique-se sempre de que o

na forma. amassador está fixo no veio, na

parte inferior da forma, antes de

adicionar os ingredientes.

19. Cheiro a queimado •Derramaram-se ingredientes no interior •Tenha cuidado para não derramar

notado durante o do forno. ingredientes ao adicioná-los na

funcionamento. forma. Os ingredientes podem

queimar na unidade de aquecimento

e dar origem a fumo.

•A forma verte. •Ver secção “Assistência e apoio

ao cliente”.

•Capacidade da forma de pão excedida. •Não use mais ingredientes do que

os recomendados na receita e

meça sempre os ingredientes com

exactidão.

guia de resolução de problemas (continuação)

PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO

SISTEMAS MECÂNICOS DA MÁQUINA

0. Máquina desligada da •Se a máquina estiver no ciclo de amassadura, inutilize os ingredientes e comece de

tomada por engano ou novo.

corte de energia durante •Se a máquina estiver no ciclo de levedura, retire a massa da forma de pão,

utilização. molde-a e coloque-a numa forma de pão com 23 x 12,5 cm untada, cubra e deixe

Como posso salvar levedar até duplicar de tamanho.

pão? Use a opção de cozedura 14 ou coza num forno convencional a 200 ºC durante

30 a 35 minutos ou até ficar dourado.

•

Se a máquina estiver no ciclo de cozedura, use o ciclo de cozedura 14 ou coza

num forno convencional previamente aquecido a 200 ºC retirando a grelha superior.

Retire cuidadosamente a forma de pão da máquina e coloque-a na grelha inferior

do forno. Deixe cozer até ficar dourado.

21. Aparece a mensagem •Cuba do forno demasiado quente. • Desligue da tomada e deixe

E:01 no visor e não é arrefecer durante 30 minutos.

possível ligar a máquina.

22. Aparece a mensagem •A máquina de pão está avariada. •Ver secção “Assistência e apoio ao

H:HH &E:EE no visor Erro no sensor de temperatura cliente”.

e a máquina não funciona.

assistência e cuidados do cliente

●

Caso o fio se encontre danificado, deverá, por

motivos de segurança, ser substituído pela

KENWOOD ou por um reparador KENWOOD

autorizado.

Caso necessite de assistência para:

●

utilizar o seu electrodoméstico ou

●

assistência ou reparações

●

Contacte o estabelecimento onde adquiriu o

electrodoméstico.

●

Concebido e projectado no Reino Unido pela

Kenwood.

●

Fabricado na China.

ADVERTÊNCIAS PARA A ELIMINAÇÃO

CORRECTA DO PRODUTO NOS TERMOS

DA DIRECTIVA EUROPEIA 2002/96/EC.

No final da sua vida útil, o produto não deve ser

eliminado conjuntamente com os resíduos urbanos.

Pode ser depositado nos centros especializados de

recolha diferenciada das autoridades locais, ou junto

dos revendedores que prestem esse serviço.

Eliminar separadamente um electrodomésticos

permite evitar as possíveis consequências negativas

para o ambiente e para a saúde pública resultantes

da sua eliminação inadequada, além de permitir

reciclar os materiais componentes, para, assim se

obter uma importante economia de energia e de

recursos.

Para assinalar a obrigação de eliminar os

electrodomésticos separadamente, o produto

apresenta a marca de um contentor de lixo com

uma cruz por cima.

seguridad

●

Lea estas instrucciones atentamente y guárdelas para poder

utilizarlas en el futuro.

●

Quite el embalaje y todas las etiquetas.

●

No toque las superficies calientes. Las superficies accesibles

pueden calentarse durante la utilización del aparato. Use siempre

guantes para horno para sacar el molde caliente para pan.

●

Para evitar el vertido de cualquier sustancia en el interior del

horno, saque siempre del aparato el molde para pan antes de

añadir los ingredientes. Los ingredientes que salpiquen y caigan

en el elemento térmico pueden quemarse y provocar humo.

●

No utilice el aparato si observa algún signo visible de daño en el

cable de alimentación o si el aparato se ha caído accidentalmente.

●

No introduzca el aparato, ni el cable de alimentación ni la clavija

en agua u otro líquido.

●

Desconecte siempre el aparato de la electricidad después de

utilizarlo, antes de poner o quitar piezas o antes de limpiarlo.

●

No deje que el cable de alimentación quede colgando desde el

borde de una superficie de trabajo ni permita que toque

superficies calientes, como quemadores de gas o eléctricos.

●

Este aparato sólo debe utilizarse sobre una superficie plana con

resistencia al calor.

●

No meta la mano en el horno después de sacar el molde para

pan, ya que estará muy caliente.

●

No toque las piezas móviles situadas en el interior de la panera

automática.

●

No exceda las cantidades máximas de harina y de levadura

recomendadas especificadas en las recetas que se facilitan.

●

No exponga la panera automática a los rayos del sol, ni la coloque

cerca de aparatos calientes ni en medio de una corriente de aire.

La temperatura interna del horno podría verse afectada y, por lo

tanto, los resultados que obtuviera con el aparato

●

No utilice el aparato al aire libre.

Español

ntes de leer, por favor despliegue la portada que muestra las ilustraciones

●

No ponga en marcha la panera cuando está vacía, ya que

podrían producirse daños graves en ella.

●

No utilice el compartimento del horno para almacenar nada.

●

No cubra las salidas de vapor situadas en el lado del aparato

y asegúrese de que la ventilación en torno a la máquina para

hacer pan sea suficiente mientras está funcionando.

●

Este aparato no está pensado para ser manejado mediante

un temporizador externo o un sistema de control remoto

separado.

●

No introduzca en agua ni la carcasa de la panera ni la base

externa del molde para pan.

●

Los niños a partir de los 8 años de edad pueden utilizar,

limpiar y realizar el mantenimiento de este aparato de

acuerdo con las Instrucciones del usuario siempre que sean

supervisados por una persona responsable de su seguridad,

reciban instrucciones relativas al uso del aparato y sean

conscientes de los peligros.

●

Las personas con capacidades físicas, sensoriales o

mentales disminuidas o con falta de experiencia o

conocimientos que utilicen este aparato deben haber recibido

instrucciones o supervisión en relación con su uso seguro y

ser conscientes de los peligros.

●

Los niños no deben jugar con el aparato, y tanto el aparato

como el cable deben estar fuera del alcance de los niños

menores de 8 años de edad.

●

Desconecte el aparato de la corriente eléctrica y deje que se

enfríe completamente antes de limpiarlo.

●

Utilice este aparato únicamente para el uso doméstico al que

está destinado. Kenwood no se hará cargo de

responsabilidad alguna si el aparato se somete a un uso

inadecuado o si no se siguen estas instrucciones.

ntes de conectar a la corriente eléctrica

●

segúrese de que la toma de corriente eléctrica

tiene las mismas características que las que

figuran en la parte inferior de la panera.

●

ADVERTENCIA: ESTE APARATO DEBE

ONECTARSE A TIERRA.

●

Este dispositivo cumple con la Directiva

2004/108/CE sobre Compatibilidad

Electromagnética, y con el reglamento (CE) nº

1935/2004, de 27 de octubre de 2004, sobre los

materiales y objetos destinados a entrar en

contacto con alimentos.

antes de utilizar la panera automática por

primera vez

●

Lave todas las piezas (cuidado y limpieza).

●

Coloque la tapa (cuidado y limpieza).

●

Acople el dispensador automático a la parte

inferior de la tapa (véase dispensador automático).

clave

 asa de la tapa

 ventana de visualización

 dispensador automático

 elemento térmico

 asa del molde para pan

 amasadora

 eje impulsor

 acoplamiento de propulsión

 interruptor on/off

 vaso de medida

 cuchara dual de medida: 5 ml y 15 ml

 panel de control

 pantalla de visualización

 indicador de estatus de programa

 indicadores del color de la corteza (claro,

mediano, oscuro, rápido)

 botones del temporizador de retraso

 botón del menú

 botón del tamaño del pan

 botón del programa

 botón de confirmación

luz de visualización

botón favorito

botón de inicio/parada (start/stop)

botón de cocción rápida

botón cancelar

botón del color de la corteza

indicadores de tamaño de la barra

ómo medir los ingredientes (consulte las

lustraciones 3 a 7)

Es muy importante utilizar medidas exactas de los

ingredientes para obtener los mejores resultados.

●

Mida siempre los ingredientes líquidos en el vaso

transparente de medición que contiene marcas

con medidas. Los líquidos deben quedar justo a la

ltura de la marca deseada, ni por encima ni por

debajo (véase la ilustración 3).

●

Utilice siempre los líquidos a temperatura ambiente

(20 ºC), salvo cuando quiera hacer pan utilizando

el ciclo rápido de 1 hora. Siga las instrucciones

incluidas en el apartado de recetas.

●

Utilice siempre la cuchara de medir que se facilita

para medir cantidades más pequeñas de

ingredientes líquidos y secos. Utilice la corredera

para seleccionar entre las siguientes medidas -

⁄2

cucharadita, 1 cucharadita,

⁄2 cucharada o 1

cucharada. Llene la cuchara hasta arriba y luego

nivélela (véase 6).

 interruptor on/off

Su máquina para hacer pan Kenwood está

equipada con un interruptor ON/OFF que no

funcionará hasta que se apriete el interruptor “on” .

●

Enchufe y apriete el interruptor ON/OFF  situado

en la parte posterior de la máquina para hacer

pan; la unidad emitirá un pitido y en la pantalla

aparecerá 1 (3:15).

●

Apague y desconecte siempre la máquina para

hacer pan después de su uso.

 indicador de estatus de

programa

El indicador de estatus de programa está situado

en la pantalla, y la flecha indicadora señalará la

fase del ciclo que la máquina para hacer pan ha

alcanzado del siguiente modo: -

Pre-heat (precalentamiento) La función de

precalentamiento sólo funciona al principio de los

ajustes wholewheat (integral) (30 minutos),

wholewheat rapid (integral rápido) (5 minutes) y

gluten free (sin gluten) (8 minutes) para calentar los

ingredientes antes de que empiece la primera fase

de amasado. En este período la amasadora

no está en funcionamiento.

Knead (amasado) - La masa está o bien en la

rimera o bien en la segunda fase de amasado o

se está formando en una bola entre los ciclos de

fermentación. Durante los últimos 20 minutos del

egundo ciclo de amasado en los ajustes (1), (2),

(

3), (4), (5), (6), (9), (10), (11) y (13) el dispensador

utomático se pondrá en marcha y sonará una

alarma para indicarle que añada cualquier

ingrediente adicional manualmente.

Rise (fermentación) la masa está en el primer,

segundo o tercer ciclo de fermentación.

Bake (cocción) El pan está en el último ciclo de

cocción.

Keep Warm (mantener caliente) La máquina

para hacer pan pasa automáticamente al modo

Keep warm (mantener caliente) al final del ciclo de

cocción. Se mantendrá en el modo mantenimiento

durante un máximo de una hora o hasta que la

máquina se apague, lo que antes ocurra. Nota: el

elemento térmico se conectará y

desconectará y brillará intermitentemente

durante el ciclo de mantenimiento de

calor.

utilización de la panera

automática

(consulte los dibujos)

1 Retire el molde para pan cogiendo el asa y

girando el molde hacia la parte trasera de la

cámara de cocción.

2 Coloque la amasadora hasta que encaje.

3 Vierta el agua en el molde para pan.

4 Añada los demás ingredientes en el molde en el

orden indicado en las recetas.

Asegúrese de que todos los ingredientes se

añaden en las cantidades exactas, ya que, si la

medición es incorrecta, la calidad del

7 producto resultante será mala.

8 Introduzca el molde para pan en el horno

colocando el molde en un ángulo hacia la parte

posterior de la unidad. Luego bloquee el molde

girándolo hacia la parte delantera.

9 Baje el asa y cierre la tapa.

10 Enchufe y conecte – la unidad pitará y se

colocará en la configuración predeterminada 1

(3:15).

11 Apriete el botón MENU  hasta que el programa

requerido quede seleccionado. La máquina para

hacer pan tomará por defecto el ajuste 1Kg y

color de la corteza mediano. Nota: si utiliza la

“RAPID BAKE” (cocción rápida) , apriete el

botón y el programa se iniciará automáticamente.

2 Seleccione el tamaño del pan apretando el botón

LOAF SIZE (tamaño del pan)  hasta que el

indicador se mueva al tamaño de pan deseado.

3 Seleccione el color de la corteza apretando el

botón CRUST (corteza) hasta que el indicador

se mueva al color de corteza deseado (claro,

ediano u oscuro).

14 Apriete el botón de INICIO/PARADA . Para

detener o cancelar el programa apriete el botón

de INICIO/PARADA durante 2 – 3 segundos.

15 Al finalizar el ciclo de horneado, desconecte la

panera automática de la corriente eléctrica.

16 Retire el molde para pan cogiendo el asa y

girando el molde hacia la parte trasera de la

cámara de cocción.

Utilice siempre guantes ya que el asa

del molde estará caliente, y tenga

cuidado de no tocar el dispensador

automático en la parte inferior de la

tapa ya que también estará caliente.

17 Luego desmolde el pan sobre una rejilla de

alambre para que se enfríe.

18 Deje que el pan se enfríe durante al menos 30

minutos antes de rebanarlo, para que así se vaya

el vapor. Será más difícil rebanar el pan si está

caliente.

19 Limpie la bandeja para el pan y la amasadora

inmediatamente después de su uso (véase

cuidado y limpieza).

luz de visualización

●

El botón LUZ (LIGHT) se puede apretar en

cualquier momento para ver el estatus de

programa en la pantalla de visualización o para

comprobar el progreso de la masa en la cámara

de cocción.

●

La luz de visualización de la cámara de cocción se

apagará automáticamente después de 60

segundos.

●

Si la bombilla deja de funcionar, debe ser sustituida

por KENWOOD o por un técnico autorizado por

KENWOOD (consultar servicio y atención al

cliente).

 dispensador automático

u máquina para hacer pan BM450 está equipada

con un dispensador automático para soltar los

ngredientes adicionales directamente en la masa

urante el ciclo de amasado. Esto garantiza que

los ingredientes no se procesen ni se trituren en

xceso y que se distribuyan de forma equitativa.

para acoplar y utilizar el dispensador

automático

1 Acople el dispensador  a la tapa usando las

flechas de alineación .

●

Si el dispensador no se acopla correctamente, no

encajará ni se quedará bien sujeto en su posición.

●

Si se precisa, la máquina para hacer pan se puede

utilizar sin el dispensador pero la alerta manual

sonará.

2 Llene el dispensador con los ingredientes

necesarios.

3 El dispensador automático funciona después de,

aproximadamente, 15-20 minutos de amasado, y

también se oye una alerta en caso de que sea

necesario añadir ingredientes de forma manual.

consejos y sugerencias

No todos los ingredientes son adecuados para ser

usados con el dispensador automático, por eso,

para obtener mejores resultados, siga las pautas

siguientes:-

●

No llene demasiado el dispensador – siga las

recomendaciones en cuanto a las cantidades

especificadas en las recetas que se facilitan.

●

Mantenga el dispensador limpio y seco para evitar

que los ingredientes se peguen.

●

Corte los ingredientes en trozos aproximadamente

iguales o espolvoree ligeramente con harina para

que no sean tan pegajosos, lo que puede impedir

que los ingredientes se suelten.

ngredientes adecuados para el uso con comentarios

l dispensador automático

Fruta seca como, por ejemplo, Sí Cortar en trozos aproximadamente

asas sultanas, uvas pasas, corteza iguales y no demasiado pequeños

variada de fruta y cerezas confitadas No use fruta bañada en almíbar o

lcohol.

Espolvoree la fruta ligeramente con

harina para que no se pegue.

Las piezas cortadas en trozos

demasiado pequeños pueden

pegarse al dispensador y es posible

que no se agreguen a la masa.

Frutos secos Sí Cortar en trozos aproximadamente

iguales y no demasiado pequeños

Semillas grandes, por ejemplo, Sí

semillas de girasol o de calabaza

Semillas pequeñas, por ejemplo, No Las semillas muy pequeñas pueden

semillas de amapola o de sésamo caerse por el espacio que hay

alrededor de la puerta del

dispensador.

Mejor añadir manualmente o con

otros ingredientes.

Hierbas aromáticas – frescas No Al estar cortadas en trocitos tan

y secas pequeños, pueden caerse del

dispensador

Las hierbas aromáticas pesan muy

poco y es posible que no se suelten

del dispensador.

Mejor añadir manualmente o con

otros ingredientes.

Fruta/verduras en No El aceite puede hacer que los

aceite/tomates/aceitunas ingredientes sepeguen al

dispensador.

Se pueden utilizar si se escurren y

se secan bien antes de añadirlos al

dispensador.

Ingredientes con un alto contenido No Pueden pegarse al dispensador.

en agua, por ejemplo, la

fruta cruda

Queso No Puede derretirse en el dispensador.

Añadir con otros ingredientes

directamente en el molde.

Chocolate/virutas de chocolate No Puede derretirse en el dispensador.

Añadir manualmente cuando suene

la alerta.

tabla de uso del dispensador automático

tabla de programas para pan/masa

programa Tiempo total del programa El dispensador automático está Mantener caliente

Color de la corteza mediano en marcha y alerta manual para ✬✬

añadir ingredientes ✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

1 básico Recetas con harina para plan 3:05 3:10 3:15 2:45 2:50 2:55 60

blanco o integral

2 blanco rápido Reduce el ciclo blanco en 2:40 2:45 2:50 2:20 2:25 2:30 60

aproximadamente 25 minutos

3 integral Recetas con harina integral de trigo 4:25 4:30 4:35 3:39 3:44 3:49 60

Precalentamiento durante 30 minutos

4 integral Debe utilizarse para harina con granos 2:34 2:39 2:44 2:15 2:20 2:25 60

rápido de trigo malteado y para un pan

integral más rápido. No es adecuado

para panes 100% integrales

Precalentamiento durante 5 minutos

5 francés Produce una crujiente corteza y es 3:32 3:36 3:40 3:13 3:17 3:21 60

ideal para barras con bajo contenido

en grasa y azúcar

6 dulce Recetas de pan con gran contenido 3:19 3:22 3:25 2:59 3:02 3:05 60

en azúcar

7 pan rápido Panes sin levadura - 1Kg mezcla 2:08 - 22

8 tartas Tartas y panes sin levadura 1:22 - 22

9 sin gluten Para utilizar con harinas sin gluten y - 2:54 2:59 - 2:37 2:42 60

mezclas de pan sin gluten.

Máx 500g de harina

Precalentamiento durante 8 minutos

10 masa Masa para moldear manualmente y 1:30 1:14 -

hornear en su propio horno.

11 masa Ciclo de masa largo para la 5:15 4:39 -

artesanal preparación de masas artesanales

12 mermelada Para elaborar mermeladas 1:25 - 20

tabla de programas para pan/masa

programa Tiempo total del programa El dispensador automático está Mantener caliente

Color de la corteza mediano en marcha y alerta manual para ✬✬

añadir ingredientes ✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

13 masa para Recetas de masa para pizza 1:30 1:14 -

pizza

14 horneado Horneado solamente. 0:10 - 1:30 - 60

También se puede utilizar para

recalentar y tostar panes ya horneados

y enfriados. Utilice los botones de

temporización para seleccionar el

tiempo requerido.

botón de Produce pan en menos de 1 hora. 0:58 - 60

bcocción rápida El pan requiere agua caliente,

levadura extra y menos sal.

✬ Se escuchará un sonido de alerta antes del final del segundo ciclo de amasado para añadir ingredientes, si en la receta se indica

que hay que añadir algún ingrediente.

✬✬ La panera se colocará automáticamente en el modo mantener caliente al final del ciclo de horneado. Se mantendrá en este modo

durante un máximo de 1 hora o hasta que se apague el aparato, si esta operación se realiza antes de que transcurra 1 hora.

 teclas de inicio diferido

l Temporizador de retraso le permite retrasar el

proceso de producción del pan hasta 15 horas. El

nicio retrasado no se puede utilizar con el

rograma “RAPID BAKE” (cocción rápida) o con

los programas (7) a (13).

IMPORTANTE: al utilizar esta función de inicio

diferido, no use ingredientes perecederos, es decir,

ingredientes que se estropeen fácilmente a

temperatura ambiente o a temperaturas más

elevadas, como ocurre con la leche, los huevos, el

queso o el yogur, por ejemplo.

Para utilizar la función de inicio diferido, coloque

los ingredientes en el molde para pan y ajuste el

molde en el interior de la panera. Luego:

●

Apriete el botón del MENÚ para seleccionar el

programa que desee. Se visualiza entonces el

tiempo del ciclo del programa.

●

Seleccione el tamaño y el color de la corteza que

desee.

●

A continuación, configure el reloj de inicio diferido.

●

Apriete el botón (+) de la función de inicio diferido y

manténgalo apretado hasta que se visualice el

número total de horas necesarias. Si se pasa del

número de horas necesarias, apriete el botón (-)

para retroceder.

Al apretar el botón para inicio diferido, el reloj se

mueve en incrementos de 10 minutos. No es

preciso calcular la diferencia entre el tiempo del

programa seleccionado y el número total de horas

necesarias, ya que la máquina para hacer pan

contará automáticamente el tiempo del ciclo.

jemplo: se necesita la barra de pan ya hecha a

las 7 de la mañana. Si se prepara la panera con

todos los ingredientes necesarios indicados en la

eceta a las 10 de la noche del día anterior, el

número total de horas que se ajustará en el reloj

de inicio diferido es 9 horas.

●

Presione el botón MENÚ

ara seleccionar el

programa que desee, por

ejemplo, el 1, y utilice el

botón (+) de la función de

inicio diferido para avanzar

en incrementos de 10

minutos hasta visualizar

“9:00”. Si se pasa de

“9:00”, basta presionar el

botón (-) de la función de

inicio diferido hasta volver

a “9:00”.

●

Presione el botón de

INICIO/PARADA y

parpadearán los dos

puntos de la pantalla (:).La

función de inicio diferido

comenzará la cuenta

atrás.

●

Si se equivoca o desea

cambiar el tiempo

seleccionado, apriete el

botón de INICIO/PARADA

hasta que la pantalla se

despeje. Entonces puede

restablecer el tiempo.

programa favorito

El Programa favorito le permite crear y guardar

asta 5 de sus propios programas.

rear/modificar el programa propio

1 Enchufe y conecte.

Apriete el botón FAVORITO para seleccionar el

rograma que desee cambiar desde P1 hasta P5.

3 Apriete el botón PROGRAMA (P) para empezar a

modificar el programa.

4 Use los botones (-) y (+) del TEMPORIZADOR DE

RETRASO para cambiar el tiempo necesario para

cada fase.

5 Apriete el botón CONFIRMAR para guardar el

cambio y pasar a la siguiente fase del programa.

6 Repita la fase 3 a 5 hasta que todas las fases

hayan sido programadas según se requiera. El

indicador de estatus de programa muestra la fase

del programa que se ha alcanzado.

Cuando el botón CONFIRMAR se presiona por

última vez después de la fase “mantener caliente”,

se oirá un pitido y el programa se guardará

utomáticamente.

8 Si quiere volver a la fase anterior, apriete el botón

CANCELAR para cambiar la hora.

para usar el programa favorito

1 Enchufe y conecte.

2 Apriete el botón FAVORITO para seleccionar el

programa deseado P1 a P5.

3 Apriete el botón de INICIO/PARADA o seleccione

la función de temporizador de retraso.

Fases de los Programas Favoritos P1– P5

ase Configuración por defecto Cambio de tiempo máx. y min. disponible

1 Precalentamiento

0 min. 0 – 60 min.

2 Amasado 1

3 min. 0 – 10 min.

3 Amasado 2

22 min. 0 – 30 min.

4 Fermentación 1

20 min. 20 – 60 min.

5 Amasado 3 15 seg. No se puede cambiar

La amasadora no funcionará si Fermentación

2 está configurada a 0

6 Fermentación 2

30 min. 0 – 2 horas

7 Amasado 4 15 seg. No se puede cambiar

La amasadora no funcionará si Fermentación

3 está configurada a 0

8 Fermentación 3

50 min. 0 – 2 horas

9 Cocción

60 min. 0 – 1 hora 30 min.

10 Mantener caliente

60 min. 0 – 60 min.

protección contra interrupción de

la corriente eléctrica

La panera automática dispone de una protección

de 8 minutos contra interrupciones en el suministro

eléctrico, en el caso de que el aparato se

esconecte accidentalmente mientras esté

funcionando. El aparato seguirá con el programa si

se vuelve a conectar inmediatamente.

cuidados y limpieza

●

Desconecte el aparato de la corriente

eléctrica y deje que se enfríe

completamente antes de limpiarlo.

●

No introduzca en agua ni la carcasa de la panera

ni la base externa del molde para pan.

●

No utilice herramientas de metal ni estropajos para

frotar.

●

Utilice un paño suave humedecido para limpiar las

superficies internas y externas de la panera, en

caso necesario.

Molde para el pan

●

No lave el molde para el pan en el lavavajillas.

●

Limpie el molde para pan y la amasadora

inmediatamente después de su uso, llenando

parcialmente el molde con agua templada con

jabón. Déjelo así entre 5 y 10 minutos. Para sacar

la amasadora, gírela en el sentido de las agujas del

reloj y levántela. Termine de limpiar con un paño

suave, aclare y seque. Si no puede sacar la

amasadora trascurridos 10 minutos, sujete el eje

situado debajo del molde y gírelo hacia delante y

hacia atrás hasta que la amasadora quede suelta.

tapa de cristal

●

Quite la tapa de cristal y lávela con agua templada

con jabón.

●

No lave la tapa en el lavavajillas.

●

Compruebe que la tapa esté completamente seca

antes de volver a acoplarla a la máquina para

hacer pan.

dispensador automático

●

Quite el dispensador automático de la tapa y lávelo

en agua templada con jabón y, si es preciso, utilice

un cepillo suave para limpiarlo. Compruebe que el

dispensador automático esté completamente seco

antes de volver a acoplarlo a la tapa.

Pan blanco básico Programa 1

c/c = cucharadita de café de 5 ml

c/s = cucharada sopera de 15 ml

Pan brioche (utilice un color dorado claro para la corteza ) Programa 6

Pan integral Programa 3

1 Ponga el huevo/huevos en el vaso de medida y añada suficiente agua para dar: -

2 Verter en el molde para pan con la miel y el zumo de limón

Tamaño del pan 750g 1Kg

Líquido hasta 310 ml 380 ml

Ingredientes 750g 1Kg

Huevo 1 más 1 yema 2

Agua Véase el punto 1 Véase el punto 1

Zumo de limón 1 c/s 1 c/s

Miel 2 c/s 2 c/s

Harina de pan integral 450g 540g

Harina de pan no blanqueada 50g 60g

Sal 2 c/c 2 c/c

Levadura rápida en polvo 1 c/c 1

⁄2 c/c

Ingredientes 500g 750g 1Kg

Agua 245ml 300ml 380ml

Aceite vegetal 1 c/s 1

⁄2 c/s 1

⁄2 c/s

arina sin blanquear para 350g 450g 600g

pan blanco

Leche en polvo desnatada 1 c/s 4 c/c 5 c/c

Sal 1 c/c 1

⁄2 c/c 1

⁄2 c/c

Azúcar 2 c/c 1 c/s 4 c/c

Levadura desecada fácil

c/c 1

⁄2 c/c 1

⁄2 c/c

de mezclar

Ingredientes 500g 750g 1Kg

Leche 130ml 200ml 280ml

Huevos 12 2

Mantequilla, fundida 80g 120g 150g

Harina sin blanquear para 350g 500g 600g

pan blanco

Sal 1 c/c 1

⁄2 c/c 1

⁄2 c/c

Azúcar 30g 60g 80g

Levadura desecada fácil 1c/c 2 c/c 2

⁄2 c/c

de mezclar

Recetas (añada los ingredientes en el molde en el orden indicado en las recetas)

Pan blanco rápido Botón de cocción rápida

1 Apriete el botón RAPID BAKE (cocción rápida) y el programa se iniciará automáticamente.

Panecillos Programa 10

1 Al final del ciclo, coloque la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada de harina.

Vuelva a amasar con suavidad y divida la masa en 12 trozos iguales y, después, de forma a cada

uno de ellos

2 A continuación, deje la masa para que suba y, luego, hornéela en su horno.

Ingredientes 1Kg

Agua 240ml

Huevos 1

Harina sin blanquear para 450g

pan blanco

Sal 1 c/c

Azúcar 2 c/c

Mantequilla 25g

Levadura desecada fácil 1

⁄2 c/c

de mezclar

Para cubrir:

Yema de huevo batida con

15 ml de agua 1

Semillas de sésamo y

semillas de amapola, para

espolvorear, opcional

Ingredientes 1Kg

gua, tibia (32-35°C) 350ml

ceite vegetal 1 c/s

arina sin blanquear para 600g

pan blanco

Leche en polvo desnatada 2 c/s

Sal 1 c/c

Azúcar 4 c/c

Levadura desecada fácil 4 c/c

de mezclar

Ingredientes

l principal ingrediente para la elaboración de pan es

la harina, por lo tanto la clave de elaborar un buen

pan es seleccionar la harina correcta.

arinas de trigo

as mejores hogazas y barras de pan se hacen con

harina de trigo. El trigo está formado por una cáscara

externa, conocida como salvado, y un grano interno,

que contiene el germen de trigo y el endosperma. El

endosperma contiene proteína, que cuando se

mezcla con agua forma gluten. El gluten se estira

como un elástico y los gases emitidos por la levadura

durante la fermentación quedan atrapados, causando

la leudación de la masa.

Harinas blancas

A estas harinas se les ha eliminado el salvado y el

germen de trigo, dejando el endosperma, que se

muele y convierte en una harina blanca. Es esencial

utilizar harina de pan blanca fuerte, porque tiene un

nivel de proteína más alto, necesario para el

desarrollo del gluten. No utilice harina blanca común

ni harina leudante para hacer panes que se leudan

con levadura en su elaborador de pan, ya que se

producirán panes de calidad inferior. Hay disponibles

varias marcas de harina de pan blanca; para obtener

los mejores resultados posibles utilice una de buena

calidad, preferiblemente sin blanquear.

Harinas integrales

Las harinas integrales incluyen el salvado y el germen

de trigo, que dan a la harina un sabor a nuez y

produce un pan de textura más gruesa. Como antes,

también debe utilizarse harina integral fuerte o harina

para pan integral. Los panes hechos con un 100%

de harina integral serán más densas que los panes

blancos. El salvado que hay en la harina inhibe la

liberación de gluten, por lo tanto las masas de harina

integral se leudan más lentamente. Utilice los

programas especiales para pan integral que tienen en

cuenta el tiempo necesario para la leudación del pan.

Para hacer una barra u hogaza de pan más ligera,

sustituya parte de la harina integral por harina para

pan blanco. Puede hacer un pan integral rápido

utilizando el ajuste de pan integral rápido 4.

arina morena fuerte

Este ajuste puede utilizarse en combinación con el de

harina blanca, o solo. Contiene alrededor de 80 y

0% de grano de trigo y por lo tanto produce un pan

más ligero, que sigue estando lleno de sabor. Puede

utilizar esta harina en el ciclo blanco básico,

ustituyendo el 50% de la harina blanca fuerte por

harina morena fuerte. Quizá necesite añadir un poco

de líquido extra.

Harina de pan con granos de trigo malteado

Una combinación de harina blanca, harina integral y

harina de centeno mezcladas con granos de trigo

enteros, lo que añade textura y sabor al mismo

tiempo. Se utiliza sola o combinada con harina

blanca fuerte.

Harinas no de trigo

Pueden utilizarse otras harinas, como la de centeno,

con harinas para pan blanco e integral para elaborar

panes tradicionales como ‘pumpernickel’ o pan

integral de centeno. Añadiendo incluso una pequeña

cantidad se incorpora un sabor fuerte característico.

No lo utilice solo, ya que producirá una masa

pegajosa, que producirá un pan pesado y denso.

Otros granos como el mijo, la cebada, el alforfón, el

maíz y la avena tienen un contenido de proteína bajo

y por lo tanto no desarrollan suficiente gluten como

para producir un pan tradicional.

Estas harinas pueden utilizarse con éxito en

pequeñas cantidades. Experimente, cambiando entre

el 10 y el 20% de la harina para pan blanco con

cualquiera de estas alternativas.

Sal

Una pequeña cantidad de sal es esencial en la

elaboración de pan para el desarrollo y el sabor de la

masa. Utilice sal de mesa fina o sal marina, no sal

gruesa, que es mejor para ponerse en panecillos

formados manualmente, para darles una textura

crujiente. Es mejor no utilizar sucedáneos con bajo

contenido de sal ya que la mayoría no contienen

sodio.

●

La sal refuerza la estructura del gluten y hace que

la masa sea más elástica.

●

La sal inhibe el desarrollo de la levadura para

prevenir una leudación excesiva e impide que la

masa se hunda.

●

Demasiada sal impedirá que la masa se leude

suficientemente.

ndulzantes

Utilice azúcares blancos o morenos, miel, extracto de

malta, miel de caña, jarabe de arce o melaza.

●

Los endulzantes de azúcar y líquidos contribuyen

l color del pan, ayudando a añadir un acabado

dorado a la corteza.

●

El azúcar atrae la humedad, mejorando las

ropiedades de conservación.

●

El azúcar proporciona un alimento para la levadura,

aunque no sea esencial ya que los tipos modernos

de levadura pueden alimentarse con los azúcares y

almidones naturales encontrados en la harina, pero

hará que la masa sea más activa.

●

Los panes dulces incorporan una cantidad

moderada de azúcar, y la fruta y el glaseado

añaden un dulzor extra. Utilice el ciclo de pan

dulce para estos panes.

●

Si sustituye un endulzado líquido por azúcar, se

deberá reducir ligeramente el contenido líquido

total de la receta.

Grasas y aceites

Frecuentemente se añade una pequeña cantidad de

grasa o aceite al pan, para producir una miga más

blanca. También ayuda a extender la frescura del

pan. Utilice mantequilla, margarina o incluso manteca

en pequeñas cantidades y hasta 25 g o 22 ml (1

⁄2

cuch. grande) de aceite vegetal. Cuando una receta

utiliza cantidades más grandes para que el sabor sea

más marcado, la mantequilla producirá el mejor

resultado.

●

Puede utilizarse aceite de oliva o aceite de girasol

en lugar de mantequilla, ajuste el contenido líquido

para cantidades superiores a o 15 ml (3 cuch.

pequeñas) de la forma correspondiente. El aceite

de girasol es una buena alternativa si le preocupa

el nivel de colesterol.

●

No utilice pastas para untar con bajo contenido de

grasa ya que contienen hasta un 40% de agua,

por lo tanto no tienen las mismas propiedades que

la mantequilla.

Líquido

Es esencial algún tipo de líquido; normalmente se

utiliza agua o leche. El agua produce una corteza

más crujiente que la leche. El agua se combina

frecuentemente con leche en polvo desnatada. Esto

es esencial si se usa la función de retardo de tiempo

ya que la leche fresca se estropearía. Para la mayoría

de los programas puede utilizarse directamente agua

del grifo, sin embargo en el ciclo rápido de una hora,

el agua debe estar un poco tibia.

●

En días muy fríos, mida el agua y déjela a

emperatura ambiente durante 30 minutos antes

de utilizarla. Si utiliza leche sacada de la nevera,

haga lo mismo.

●

uede utilizarse suero de leche, yogur, nata agria y

quesos blandos como ricotta, requesón y fromage

frais como parte del contenido líquido para

roducir una miga más húmeda y tierna. El suero

de leche añade un matiz agradable, ligeramente

agrio, algo parecido al encontrado en panes de

estilo rural y pastas agrias.

●

Pueden añadirse huevos para enriquecer la pasta,

mejorar el color del pan y ayudar a añadir

estructura y estabilidad al gluten durante la

leudación. Si se utilizan huevos, reduzca el

contenido líquido de la forma correspondiente.

Coloque el huevo en una taza de medición y

llénela con líquido hasta el nivel correcto para la

receta.

Levadura

La levadura está disponible tanto fresca como seca.

Todas las recetas de este libro han sido probadas

utilizando levadura de mezcla fácil y acción rápida

que no requieren disolverse en agua antes. Se coloca

en un hoyo en la harina, donde se mantiene seca y

separada del líquido hasta que la mezcla comienza.

●

Para obtener el mejor resultado posible, utilice

levadura seca. No se recomienda utilizar levadura

fresca ya que tiende a producir resultados más

variables que la seca. No utilice levadura fresca

con el temporizador de retardo.

Si desea utilizar levadura fresca, observe lo

6 g de levadura fresca = 1 cucharadita de café de

levadura seca.

Mezcle la levadura fresca con una 1 cucharadita

de café de azúcar y 2 cucharadas soperas de

agua (tibia). Deje la mezcla durante 5 minutos

hasta que muestre espuma.

Entonces añada el resto de los ingredientes al el

molde de pan.

Para obtener el mejor resultado posible, quizá

necesite ajustarse la cantidad de levadura.

●

Utilice las cantidades indicadas en las recetas;

una cantidad excesiva causaría que el pan se

leudase demasiado y rebosara del molde de pan y

se derramara.

●

uando se ha abierto una bolsita de levadura,

debe utilizarse antes de 48 horas, a menos que el

fabricante indique otra cosa. Vuelva a cerrarla bien

espués de utilizarla. Las bolsitas abiertas que se

han vuelto a cerrar bien pueden guardarse en la

congeladora hasta que se requiera.

●

tilice levadura seca antes de su fecha límite de

consumo, ya que su potencia se reduce

gradualmente con el tiempo.

●

Puede encontrar levadura seca elaborada

especialmente para utilizarse en máquinas de pan.

Esta producirá buenos resultados, aunque quizá

necesite ajustar las cantidades recomendadas.

Adaptación de sus propias

recetas

Después de haber preparado algunas de las recetas

facilitadas, quizá desee adaptar algunas de sus

propias recetas favoritas, que previamente fueron

mezcladas y amasadas a mano. Empiece por

seleccionar una de las recetas de este folleto, que

sea similar a su receta, y úsela como guía.

Lea las directrices siguientes, que le ayudarán, y

prepárese a realizar ajustes sobre la marcha.

●

Asegúrese de utilizar las cantidades correctas para

el elaborador de pan. No exceda el máximo

recomendado. Si es necesario, reduzca la receta

de acuerdo con las cantidades de harina y líquido

indicadas en las recetas del elaborador de pan.

●

Añada siempre líquido al molde de pan en primer

lugar. Separe la levadura del líquido añadiéndola

después de la harina.

●

Cambie la levadura fresca por levadura seca de

mezcla fácil. Nota: 6 g de levadura fresca = una

cucharadita de café (5 ml) de levadura seca.

●

Utilice leche seca en polvo desnatada y agua en

lugar de leche fresca, si utiliza el ajuste de

temporizador de retardo.

●

Si su receta convencional incluye huevo, añada el

huevo como parte de la medición total de líquido.

●

Mantenga la levadura separada de los otros

ingredientes en el molde hasta que la mezcla

comience.

●

Compruebe la consistencia de la masa durante los

primeros minutos de la mezcla. Las máquinas de

pan requieren una masa ligeramente más blanca,

por lo tanto quizá necesite añadir más líquido. La

masa debe ser suficientemente húmeda para que

gradualmente se relaje.

Retirada, corte y almacenamiento

del pan

●

Para obtener los mejor resultados posibles,

cuando el pan se ha terminado de hornear, retírelo

de la máquina y sáquelo del molde de pan

nmediatamente, aunque su elaborador de pan lo

mantendrá caliente durante hasta una hora si

usted no está disponible.

●

Retire el molde de pan de la máquina utilizando

guantes para horno, aunque sea durante el ciclo

de mantenimiento de calor. Dé la vuelta al molde y

agítelo varias veces para que el pan horneado

salga. Si es difícil sacar el pan, golpee con cuidado

la esquina del molde de pan contra una tabla de

madera, o gire la base del eje situado debajo del

molde.

●

El amasador debe permanecer dentro del molde

del pan cuando se retira el pan, sin embargo es

posible que ocasionalmente permanezca dentro

del pan. En este caso, retírelo antes de cortar el

pan, utilizando un utensilio de plástico resistente al

calor para extraerlo. No utilice un implemento

metálico ya que esto puede rayar el revestimiento

antiadherente del amasador.

●

Deje que el pan se enfríe durante 30 minutos

como mínimo sobre una rejilla, para permitir que el

vapor escape. El pan será difícil de cortar si está

caliente.

Almacenamiento

El pan casero no contiene conservantes por lo tanto

debe comerse dentro del período de dos o tres días

después de hacerse. Si no se come inmediatamente,

envuélvalo en papel de aluminio o colóquelo en una

bolsa de plástico y ciérrela bien.

●

El pan crujiente de estilo francés se ablandará al

almacenarse, por lo tanto es mejor dejarlo sin

cubrir hasta que se corte.

●

Si desea conservar el pan unos días, guárdelo en

el refrigerador. Corte el pan antes de congelarlo,

para poder retirar posteriormente la cantidad

requerida.

Consejos y sugerencias

generales

Los resultados de su elaboración de pan dependen

de varios factores diferentes, como la calidad de los

ingredientes, la medición cuidadosa, la temperatura y

a humedad. Para ayudar a asegurar buenos

resultados, aquí se dan algunas consejos y

sugerencias que vale la pena tener en cuenta.

La máquina de pan no es una unidad cerrada

herméticamente y será afectada por la temperatura.

Si es un día muy caluroso o si la máquina se utiliza en

una cocina caliente, es probable que el pan se leude

más que en un entorno frío. La temperatura ambiente

óptima es entre 20º C/68º F y 24º C/75º F.

●

En días muy fríos, deje el agua del grifo a

temperatura ambiente durante 30 minutos antes

de usarla. Haga lo mismo con los ingredientes que

saque de la nevera.

●

Utilice todos los ingredientes a temperatura

ambiente a menos que se indique de otra manera

en la receta, por ejemplo, para el ciclo rápido de 1

hora necesitará calentar el líquido.

●

Añada los ingredientes al molde de pan en el

orden sugerido en la receta. Mantenga la levadura

seca y separada de cualesquiera otros líquidos

añadidos al molde, hasta que la mezcla comience.

●

Probablemente la medición exacta sea el factor

más importante para hacer un buen pan. La

mayoría de los problemas se deben a una

medición inexacta o a omitir un ingrediente. Utilice

o bien medidas métricas o británicas; no pueden

mezclarse. Utilice la taza y la cuchara de medición

suministradas.

●

Utilice siempre ingredientes frescos antes de su

fecha límite de consumo. Los ingredientes

perecederos como leche, queso, verdura y fruta

fresca pueden estropearse, especialmente cuando

hace calor. Estos ingredientes solamente deben

utilizarse en panes que se hagan inmediatamente.

●

No añada demasiada grasa ya que forma una

barrera entre la levadura y la harina, reduciendo la

velocidad de la acción de la levadura, lo que

podría producir un pan compacto y pesado.

●

Corte la mantequilla y otras grasas en trozos

pequeños antes de añadirlas al molde de pan.

●

Sustituya parte del agua por zumos de fruta como

naranja, manzana o piña cuando haga panes con

sabor de fruta.

●

ueden añadirse líquidos de verduras cocinadas

como parte del líquido. El agua utilizada para cocer

patatas contiene almidón, que es una fuente

dicional de alimento para la levadura, y ayuda

producir un pan bien leudado, más blando y que

dura más.

●

ueden añadirse verduras como pepino, zanahoria

rayada o puré de patatas para añadir sabor.

Necesitará reducir el contenido líquido de la receta

ya que estos alimentos contienen agua. Empiece

con menos agua y compruebe la masa cuando

empiece a mezclarse y realice cualquier ajuste que

sea necesario.

●

No exceda las cantidades indicadas en las recetas

ya que puede dañar su máquina de pan.

●

Si el pan no se leuda bien, cambie el agua del grifo

por agua embotellada o agua hervida y enfriada. Si

su agua del grifo contiene mucho cloro y floro,

puede afectar la leudación del pan. El agua dura

también puede tener este efecto.

●

Vale la pena examinar la masa después de unos 5

minutos de amasado continuo. Mantenga una

espátula de goma flexible junto a la máquina, para

raspar los lados del molde si los ingredientes se

pegan a las esquinas. No la coloque cerca del

amasador ni impida su movimiento. Examine la

masa también para ver si tiene la consistencia

correcta. Si la masa se desmenuza y parece que la

máquina se esfuerza, añada un poco más de

agua. Si la masa se pega a los lados del molde y

no forma una bola, añada poco más de harina.

●

No habrá la tapa durante el ciclo de leudación u

horneado ya que esto puede causar que el pan se

hunda.

guía para resolución de problemas

continuación, se indican algunos problemas típicos que pueden presentarse al hacer pan en la panera automática.

Consulte los problemas, su posible causa y las medidas correctivas que deberían adoptarse para garantizar una

elaboración de pan perfecta.

PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN

FORMA Y TAMAÑO DE LA BARRA

1. El pan no sube lo •Los panes integrales subirán menos que los •Situación normal, no se necesita

uficiente panes blancos debido a que la harina integral solución.

de trigo contiene menos proteína formadora

de gluten.

•No se ha utilizado líquido suficiente. •Aumente el líquido en 15 ml

(3 cucharditas).

•No se ha echado suficiente azúcar o no se •Añada los ingredientes en el orden

ha echado nada. indicado en la receta.

•Se ha utilizado el tipo equivocado de harina. •Puede que haya utilizado harina

blanca normal, en vez de harina

panera fuerte, que tiene un

contenido más alto en gluten.

•No utilice harina corriente para

todo uso.

•Se ha utilizado el tipo equivocado de levadura.•Para obtener mejores resultados,

utilice sólo levadura que suba

rápidamente y fácil de mezclar.

•No se ha utilizado levadura suficiente o •Mida la cantidad recomendada y

estaba caducada. compruebe la fecha de caducidad

en el paquete.

•Se ha seleccionado un ciclo rápido para la •Este ciclo produce barras más

elaboración del pan. cortas. Es normal.

•La levadura y el azúcar entraron en contacto •Asegúrese de que permanecen

antes del ciclo de amasado. separados alañadirlos al molde

para el pan.

2. Barras planas, no suben. •No se ha echado levadura. •Añada los ingredientes en el orden

indicado en la receta.

•La levadura estaba caducada. •Compruebe la fecha de caducidad.

•El líquido estaba demasiado caliente. •Utilice líquido a la temperatura

correcta para el tipo de pan que se

está haciendo.

•Se ha añadido demasiada sal. •Utilice la cantidad recomendada.

•Si se ha utilizado la función de inicio •Coloque ingredientes sólidos en

diferido, la levadura se mojó antes de que los extremos del molde y, en el

comenzara el proceso de elaboración centro, haga un pequeño hueco y

del pan. rellénelo de ingredientes sólidos

para que la levadura lo proteja de

los líquidos.

3. Parte superior inflada, •Demasiada levadura. •Reduzca la cantidad de levadura

forma semejante a un en

⁄4 de una cucharadita.

hongo. •Demasiada azúcar. •Reduzca la cantidad de azúcar en 1

cucharadita.

•Demasiada harina. •Reduzca la cantidad de harina entre

6 y 9 cucharaditas.

•No se ha echado sal suficiente. •Utilice la cantidad de sal indicada en

la receta.

•El tiempo estaba húmedo y hacia calor. •Reduzca la cantidad de líquido en

15 ml (3 cucharaditas) y la de

levadura en

⁄4 de una cucharadita.

guía para resolución de problemas (continuación)

PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN

FORMA Y TAMAÑO DE LA BARRA

4. Parte superior y lados •Demasiado líquido. •Reduzca la cantidad de líquido en

undidos. 15 ml (3 cucharditas) la próxima

vez o añada algo de harina.

•Demasiada levadura. •Utilice la cantidad indicada en la

eceta o, la próxima vez, utilice un

ciclo más rápido.

•

Si hace calor y la humedad es elevada, la •Enfríe el agua o añada leche recién

masa puede haber subido con demasiada sacada del frigorífico

rapidez.

5. Parte superior nudosa, •No se ha echado suficiente líquido. •Aumente la cantidad de líquido en

no lisa. 15 ml (3 cucharditas).

•Demasiada harina. •Eche la cantidad de harina exacta.

•La parte superior de las barras puede no •Asegúrese de que la masa se hace

tener una forma perfecta; sin embargo, en las mejores condiciones

esto no afecta al delicioso sabor del pan. posibles.

6. La panera se ha caído •El aparato se depositó en una zona con •Coloque la panera en otro lugar.

mientras horneaba. corriente de aire o puede haberse golpeado

o sufrido una sacudida mientras subía la

levadura.

•Se ha excedido la capacidad del molde •No utilice más ingredientes de los

para pan. indicados para barras grandes

(máx. 1Kg).

•No se ha echado nada de sal o no se ha •Utilice la cantidad de sal

echado la suficiente (la sal ayuda a impedir recomendada en la receta.

que la masa suba)

•Demasiada levadura. •Utilice la cantidad exacta de

levadura indicada.

•Tiempo caluroso y húmedo. •Reduzca la cantidad de líquido en

15 ml (3 cucharditas) y la de

levadura en

⁄4 de cuchardita.

7. Las barras son •La masa estaba demasiado seca y no se ha •Aumente la cantidad de líquido en

desigualmente más dejado que suba uniformemente en el molde. 15 ml (3 cucharditas).

cortas en un extremo.

TEXTURA DEL PAN

8. Textura densa y gruesa. •Demasiada harina •Mida las cantidades con precisión.

•No se ha echado suficiente levadura •Añada la cantidad exacta de

levadura indicada.

•No hay suficiente azúcar. •Mida las cantidades con precisión.

9. Textura abierta, •No se ha echado sal. •Añada los ingredientes en el orden

agujereada, con líneas. indicado en la receta.

•Demasiada levadura. •Eche la cantidad exacta de

levadura recomendada.

•Demasiado líquido. •Reduzca la cantidad de líquido en

15 ml (3 cucharditas).

10. El centro de la barra no •Demasiado líquido. •Reduzca la cantidad de líquido en

está hecho, no se ha 15 ml (3 cucharditas).

horneado lo suficiente. •Corte del suministro eléctrico mientras el •Si el suministro de corriente

aparato estaba funcionando. eléctrica se cortadurante el

funcionamientio, durante más de 8

minutos, deberá quitar el pan sin

cocer de la bandeja y empezar otra

vez con ingredientes nuevos.

•Las cantidades eran demasiado grandes y •Reduzca las cantidades al máximo

el aparato no tuvo capacidad suficiente. permitido.

guía para resolución de problemas (continuación)

PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN

TEXTURA DEL PAN

1. El pan no se corta bien •Se ha cortado en rebanadas cuando aún •Deje que el pan se enfríe en la rejilla

en rebanadas, muy estaba demasiado caliente. durante al menos 30 minutos para

viscoso. que suelte el vapor antes de

ortarlo en rebanadas.

•No se ha utilizado un cuchillo adecuado. •Utilice un buen cuchillo para cortar

an.

GROSOR Y COLOR DE LA CORTEZA

12. Color oscuro de la •Se ha utilizado la opción OSCURA para •La próxima vez utilice la opción

corteza/ demasiado corteza. media o clara.

gruesa.

13. La barra de pan está •Funcionamiento incorrecto de la panera. •Consulte el apartado

quemada. “Mantenimiento y atención al

cliente”.

14. La corteza es •El pan no se ha horneado el tiempo •La receta no incluía leche en polvo

demasiado clara. suficiente. ni leche fresca.

•Aumente el tiempo de horneado. •Añada 15 ml (3 cucharditas) de leche

en polvo desnatada o sustituya el

50% de agua por leche para

conseguir un tono más dorado.

PROBLEMAS CON EL MOLDE

15. No es posible sacar la •Debe añadir agua al molde para el pan y • Siga las instrucciones de limpieza

amasadora. dejar que la amasadora se empape antes tras el uso. Puede ser preciso girar

de poder sacarlo. la amasadora ligeramente tras

mojarla para despegarlo.

16. El pan se adhiere al •Puede ocurrir tras un uso prolongado. •Moje un poco el interior del molde

molde / resulta difícil para el pan con aceite vegetal.

despegarlo. •Consulte el apartado

“Mantenimiento y atención al

cliente”.

FUNCIONAMIENTO DEL APARATO

17. La panera no funciona/ •Máquina para hacer pan no conectada •Compruebe que el interruptor

la amasadora no se on/off  esté en la posición ON.

mueve. •El molde no está colocado correctamente. •Compruebe que el molde está

ajustado en la posición correcta.

•Se ha seleccionado la tecla de inicio diferido. •La panera no se pondrá en marcha

hasta que la cuenta atrás coincida

con la hora de inicio del programa.

18. Los ingredientes no •No se ha presionado la tecla de inicio de •Tras programar el panel de control,

se mezclan. la panera. presione la tecla de inicio para

poner en marcha la panera.

•Se olvidó colocar la amasadora en el molde. •Asegúrese siempre de que la

amasadora está sobre el eje en la

parte inferior del molde antes de

añadir ingrediente alguno.

19. Mientras está en •Se han derramado ingredientes dentro • Tenga cuidado para no derramar

funcionamiento, huele del horno. ingredientesal añadirlos al molde.

a quemado. Los ingredientes pueden quemarse

en la unidad térmica y ocasionar

humo.

•Hay una filtración en el molde. •Consulte el apartado

“Mantenimiento y atención al

cliente”.

•Se ha excedido la capacidad del molde. •No utilice más ingredientes de los

recomendados en la receta y

mida siempre los ingredientes con

exactitud.

guía para resolución de problemas (continuación)

PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN

FUNCIONAMIENTO DEL APARATO

0. El aparato se ha •Si el aparato está en el ciclo de amasado, elimine los ingredientes y vuelva a

desconectado de la empezar.

corriente por error o •Si el aparato está en el ciclo de subida de la masa, saque la masa del molde para

e ha producido un pan, modélela y colóquela en una lata engrasada para barras de pan de

corte del suministro 23 cm. x 12,5 cm; tápela y deje que suba hasta que su tamaño se haya

ientras se estaba multiplicado por dos. Utilice la opción 14 sólo horneado u hornee en un horno

utilizando. normal precalentado a 200 ºC (nivel 6) durante 30 ó 35 minutos o hasta que

Cómo puedo adquiera un tono dorado.

aprovechar el pan? •Si el aparato está en el ciclo de horneado, utilice la opción 14 sólo horneado u

hornee en un horno normal precalentado a 200 ºC (nivel 6) y quite la rejilla superior.

Retire con cuidado el molde del aparato y colóquelo en la rejilla inferior del horno.

Hornee hasta que adquiera un tono dorado.

21. En la pantalla aparece •Compartimento del horno demasiado •Desconecte el aparato de la

E:01 y el aparato no caliente corriente eléctrica y deje que se

puede encenderse. enfríe durante 30 minutos.

22. En la pantalla aparece •La panera no funciona correctamente. •Consulte el apartado

H:HH & E:EE y el aparato Error del sensor de temperatura. “Mantenimiento y atención al

no funciona. cliente”.

servicio técnico y atención al

cliente

●

Si el cable está dañado, por razones de seguridad,

debe ser sustituido por KENWOOD o por un

técnico autorizado por KENWOOD.

Si necesita ayuda sobre:

●

el uso del aparato o

●

el servicio técnico o reparaciones

●

Póngase en contacto con el establecimiento en el

que compró el aparato.

●

Diseñado y creado por Kenwood en el Reino

Unido.

●

Fabricado en China.

ADVERTENCIAS PARA LA ELIMINACIÓN

CORRECTA DEL PRODUCTO SEGÚN

ESTABLECE LA DIRECTIVA EUROPEA

2002/96/CE.

Al final de su vida útil, el producto no debe eliminarse

junto a los desechos urbanos.

Puede entregarse a centros específicos de recogida

diferenciada dispuestos por las administraciones

municipales, o a distribuidores que faciliten este

servicio. Eliminar por separado un electrodoméstico

significa evitar posibles consecuencias negativas para el

medio ambiente y la salud derivadas de una eliminación

inadecuada, y permite reciclar los materiales que lo

componen, obteniendo así un ahorro importante de

energía y recursos. Para subrayar la obligación de

eliminar por separado los electrodomésticos, en el

producto aparece un contenedor de basura móvil

tachado.

güvenlik

●

Bu talimatları dikkatle okuyun ve gelecekteki kullanımlar için

saklayın.

●

Tüm ambalaj mazemelerini ve etiketleri çıkartın.

●

Sıcak yüzeylere dokunmayın.. Erişilebilir yüzeyler kullanım

sırasında sıcak olabilir. Sıcak ekmek tavasını çıkartmak için

her zaman fırın eldiveni kullanın.

●

Fırın odası içine dökülmeyi önlemek için, malzemeleri

eklemeden önce ekmek tavasını makinenin içinden çıkartın.

Isıtıcı elemanlar üzerine dökülecek malzemeler yanarak

duman oluşturabilir.

●

Elektrik kablosunda gözle görülebilir bir hasar varsa veya

cihaz kazara düştüyse bu cihazı kesinlikle kullanmayın.

●

Bu cihazı, elektrik kablosunu veya fişini suya veya başka bir

sıvıya asla batırmayın.

●

Kullanımdan sonra, parça takmadan veya çıkartmadan

önce ya da temizlikten önce daima fişini çekin.

●

Elektrik kablosunun çalışma yüzeyine temas etmesine izin

vermeyin veya sıcak yüzeylere temas ettirmeyin.

●

Bu cihaz sadece ısı rezistanslı düz bir yüzeyde

kullanılmalıdır.

●

Ekmek tavası çıkartıldıktan sonra ellerinizi fırın odasının

içine sokmayın, .oda çok sıcak olacaktır.

●

Ekmek Pişirici içindeki hareketli parçalara dokunmayın.

●

Sunulan reçetelerdeki maksimum un ve kabartma tozu

kapasitesini aşmayın.

●

Ekmek Pişiriciyi direkt güneş ışığı altına, sıcak cihazların

veya havalandırma.yakınına yerleştirmeyin. Bunların tümü

fırının iç ısısını etkileyerek sonuçların istenilen şekilde

olmamasına sebep olabilir.

●

Cihazı dış mekanlarda kullanmayın.

●

Ekmek Pişiriciyi boş iken çalıştırmayın, ciddi hasar görebilir.

●

Fırın odasını saklama kabı olarak kullanmayın.

Türkçe

kumaya ba…lamadan önce ön kapaòı açınız ve açıklayıcı resimlere bakınız

●

Makinenin yanındaki havalandırmaları kapatmayın ve

çalışma sırasında ekmek makinesi çevresinde yeterli

havalandırma olduğundan emin olun.

●

Bu cihaz harici zamanlayıcı veya ayrı bir uzaktan kumanda

ile kullanım için değildir.

●

Ne Ekmek Pişiricinin gövdesini ne de ekmek tavasının dış

tabanını suya sokmayın.

●

8 ve üstündeki çocuklar bu cihazı Kullanma Talimatlarına

uygun şekilde kullanabilir, temizleyebilir ve kullanıcı bakım

işlemlerini gerçekleştirebilir, ancak bunun için

güvenliklerinden sorumlu bir kişinin gözetiminde olmaları ve

cihazın kullanımına ilişkin talimatları ve mevcut tehlikeleri

öğrenmiş olmaları gereklidir.

●

Fiziki, algılama veya zihinsel yetersizliği olan kişiler ya da

bu cihazı kullanmayı bilmeyen kişiler denetim altında

kullanmalı veya güvenli kullanımı hakkında bilgilendirilmeli

ve olası tehlikeler öğretilmelidir.

●

Çocuklar cihazla oynamamalıdır, hem cihaz hem de

kablosu 8 yaşından küçük çocukların erişemeyeceği bir

yerde olmalıdır.

●

Ekmek pişiriciyi fişten çekin ve temizlemeden önce

tamamen soğumasını bekleyin.

●

Bu cihazı sadece iç mekanlarda kullanım alanının olduğu

yerlerde kullanın. Kenwood, cihaz uygunsuz kullanımlara

maruz kaldığı ya da bu talimatlara uyulmadığı takdirde hiç

bir sorumluluk kabul etmez.

fişe takmadan önce

●

Elektrik kaynağınızın Ekmek Pişiricinin alt

tarafında gösterilenle aynı olduğuna emin olun.

●

UYARI: BU CİHAZ TOPRAKLANMALIDIR.

●

Bu cihaz Elektro Manyetik Uyumluluk ile ilgili EC

direktifi 2004/108/EC ve gıda ile temas eden

malzemeler hakkçndaki EC yönetmeliği no.

1935/2004 - 27/10/2004 ile uyumludur.

ekmek pişiricinizin ilk kullanımından önce

●

Tüm parçaları yıkayın (bkz bakım ve temizlik).

●

Kapağı takın (bkz. bakım ve temizlik).

●

Otomatik vericiyi kapağın alt tarafına takın (bkz.

otomatik verici).

bölümler

 kapak tutamağı

 izleme penceresi



otomatik verici

 ısıtıcı eleman



ekmek tavası tutamağı

 yoğurucu

 tahrik mili

 tahrik bağlantısı

 açma/kapatma anahtarı

 ölçü kabı

 çift taraflı ölçü kaşığı 1çaykaşığı &

1yemekkaşığı

 kontrol paneli

 gösterme penceresi

 program durum göstergesi

 kabuk renk göstergeleri (açık, orta, koyu, hızlı)

 gecikme zamanlayıcı düğmeleri

 menü düğmesi

 somun ebat düğmesi

 program düğmesi

 onay düğmesi

gözlem ışığı

sık kullanılan düğmesi

başlat/durdur düğmesi

hızlı pişirme düğmesi

iptal düğmesi

kabuk rengi düğmesi

somun ebat göstergeleri

malzemeler nasıl ölçülür (çizimler 3 ile 7 ye

bakın)

En iyi sonuç için ölçümleri tam olarak kullanmak

son derece önemlidir.

●

Sıvı malzemeleri daima üzerinde ölçek çizgileri

bulunan ölçme kabı ile ölçün. Sıvı göz hizasında

tam çizgide olmalıdır, üstünde veya altında değil

(bkz 3).

●

Hızlı 1 saatlik pişirmeyi kullanmadığınız sürece,

sıvıları daima oda sıcaklığında kullanın,

20°C/68°F. Tarifler bölümünde verilen talimatlara

uyun.

●

Küçük miktardaki kuru ve toz malzemelerin

ölçümü için daima ölçüm kaşığını kullanın.

Kaydırıcı ile -

/2 tsp, 1 tsp,

/2 tbsp veya 1 tbsp

ölçülerinden birini seçin. Üste kadar doldurun ve

ve düzleyin (bkz 6)

 açma/kapatma anahtarı

enwood ekmek pişiriciniz AÇMA/KAPATMA

anahtarına sahiptir ve “Açma” anahtarına

asılmadığı sürece çalışmaz.

●

işi takın ve ekmek pişiricinin arkasında

ulununan AÇMA/KAPAMA anahtarına  basın –

cihazdan bip sesi çıkar ve ekranda 1 (3:15)

görüntülenir.

●

Kullandıktan sonra daima ekmek pişiriciyi kapatın

ve fişini çekin.

 program durum göstergesi

Program durum göstergesi gösterge

penceresinde bulunur ve göstergenin oku ekmek

pişiricinin ulaştığı aşamayı aşağıdaki şekilde

gösterir: -

Ön ısıtma – Ön ısıtma özelliği sadece tam

buğday (30 dakika), hızlı tam buğday (5 dakika)

ve glutensiz (8 dakika) ayarının başında çalışır,

bunun amacı ilk karıştırmadan önce malzemeleri

ısıtmaktır. Bu süre boyunca karıştırma olmaz.

Yoğurma – Hamur ya birinci ya da ikinci

yoğurma aşamasındadır veya kabarma döngüleri

arasında alt üst ediliyordur. İkincinin son 20

dakikası süresince.

Yoğurma döngüsü açık ayarı (1), (2), (3), (4). (5).

(6). (9), (10), (11) ve (13) otomatik verici

çalışacak ve bir uyarı sesi ilave malzemeleri

manuel olarak koymanız gerektiğini size

bildirecektir.

Kabarma Hamur birincii, ikinci veya üçüncü

kabarma döngüsündedir.

Pişirme Somun son pişirme döngüsündedir.

Sıcak Tut Ekmek pişirici pişirme döngüsnün

sonunda otomatik olarak sıcak tut moduna geçer.

1 saat kadar ya da makine kapatılana kadar sıcak

tutma modunda kalır, hangisi önce gerçekleşirse.

Lütfen unutmayın: sıcak tut döngüsü

sırasında ısıtıcı eleman aralıklı olarak

çalışacak ve duracaktır.

Ekmek Pişiricinizi kullanma

(çizim paneline bakın)

1 Tutamaktan tutup tavayı ekmek pişirme

dasının arkasına doğru döndürerek ekmek

tavasını çıkartın.

Yoğurucuyu takın.

3 Ekmek tavasına suyu dökün.

4 Malzemelerin geri kalanını tarifteki sıraya göre

ekleyin.

Tüm malzemelerin hassas şekilde

ölçüldüğünden emin olun. yanlış ölçüm

sonuçların kötü olmasına

7 sebep olur

8 Ekmek tavasını ünitenin arkasına doğru açıyla

yerleştirerek ekmek tavasını fırın odasına

yerleştirin. Sonra tavayı öne doğru döndürerek

kilitleyin.

9 Kolu indirin ve kapağı kapatın.

10 Fişi takın ve çalıştırın – cihaz bip sesi çıkartır ve

varsayılan ayar olarak 1 (3:15) seçilir.

11 İstediğiniz program seçilene kadar MENU

düğmesine  basın. Ekmek pişiricinin

varsayılan ayarı 1Kg ve orta kabuk rengidir.

Not: “HIZLI PİŞİRME” kullanılıyorsa, sadece

düğmeye basın, program otomatik olarak

başlar.

12 Somun ebatını LOAF SIZE düğmesine 

gösterge istediğiniz ebata gelene kadar basarak

seçin.

13 CRUST düğmesine gösterge istediğiniz

kabuk rengine gelene kadar basarak kabuk

rengini seçin (açık, orta veya koyu).

14 BAŞLAT/DURDUR düğmesine basın.

Durdurmak veya programı iptal etmek için

BAŞLAT/DURDUR düğmesine 2-3 saniye

basın.

15 Pişirme süresinin sonunda ekmek pişiriciyi

fişten çekin

16 Tutamaktan tutup tavayı ekmek pişirme

odasının arkasına doğru döndürerek ekmek

tavasını çıkartın.

Tavanın tutamakları sıcak olacağı için daima

fırın eldiveni kullanın, kapağın altındaki

otomatik vericiye de dokunmamaya dikkat

edin çünkü bu da sıcak olacaktır.

17 Daha sonra soğuması için tel üzerine koyun.

18 Dilimlemeden önce ekmeğin en az 30 dakika

soğumasını, buharın çıkmasını bekleyin.

Sıcakken ekmeği dilimlemek zordur.

19 Ekmek tavasını ve yoğurucuyu kullandıktan

sonra temizleyin (bkz bakım ve temizleme).

gözlem ışığı

●

örüntüleme penceresindeki program durumunu

örmek veya pişirme odası içindeki hamurun

durumunu izlemek için istediğiniz zaman IŞIK

üğmesine basabilirsiniz.

●

işirme odası izleme ışığı 60 saniye sonra

otomatik olarak sönecektir.

●

Ampul çalışmamaya başlarsa, KENWOOD veya

yetkili KENWOOD servisi tarafından

değiştirilmelidir (bkz. servis ve müşteri hizmetleri).

 otomatik verici

BM450 ekmek pişiriciniz, yoğurma sırasında ilave

malzemeleri hamura doğrudan ekleyen otomatik

vericiye sahiptir. Bu sayede malzemeler fazla

işlenmez veya parçalanmaz ve eşit olarak dağılır.

otomatik vericiyi takmak ve kullanmak için

1 Hizalama oklarını kullanarak vericiyi 

kapağa takın.

●

Doğru şekilde takılana kadar yerine

yerleşmeyecek ve kilitlenmeyecektir.

●

Ekmek pişirici verici takılmadan kullanılabilir

ancak manuel uyarı gene de duyulacaktır.

2 Verici gerekli malzemeler ile doldurun.

3 Otomatik verici yaklaşık 15-20 dakika yoğurma

sonrasında çalışır ve malzemeleri manuel olarak

eklemeniz gerektiğinde sesli bir uyarı duyulur.

tavsiyeler ve ipuçları

Tüm malzemeler otomatik verici ile kullanım için

uygun değildir, en iyi sonuçlar için aşağıdaki

rehberlere uyun:-

●

Vericiyi aşırı doldurmayın – reçetelerde verilmiş

olan önerilen miktarlara dikkat edin.

●

Malzemelerin yapışmasını önlemek için

malzemeleri temiz ve kuru tutun.

●

Malzemelerin karıştırılırken yapışmasını önlemek

için malzemeleri iri doğrayın veya hafifçe unlayın.

alzemeler otomatik verici ile birlikte yorumlar

ullanım için uygun

Kuru Meyveler örn. Sultani Kuru Evet İri parçalar halinde doğrayın çok küçük

züm, Kuru Üzüm, Karışık doğramayın.

Kabuğu Soyulmuş ve Şekerle Şurup veya alkole yatırılmış meyve

aplanmış Kiraz kullanmayın.

Meyvelerin yapışmasını önlemek için

hafifçe unlayın.

Çok küçük kesilen parçalar vericiye

yapışabilir ve hamura eklenemeyebilir.

Ceviz Evet İri parçalar halinde doğrayın çok küçük

doğramayın.

Büyük Kabuklu Tohumlar örn. Evet

Ay çekirdeği, Kabak Çekirdeği

Küçük Kabuklu Tohumlar örn. Hayır Çok küçük tohumlar verici kapağındaki

Haşhaş ve Susam açıklıktan düşebilir.

En iyisi başka malzemelerle birlikte

veya manuel olarak eklemektir.

Bitkiler – Taze ve Kurutulmuş Hayır Küçük paça boyutları sebebiyle

vericiden düşebilir.

Bitkilerin ağırlığı çok azdır ve vericiden

verilemeyebilirler.

En iyisi başka malzemelerle birlikte

veya manuel olarak eklemektir.

Meyve/Yağ içinde Hayır Yap malzemelerin vericiye yapışmasına

Sebzeler/Domates/Zeytin sebep olabilir.

Vericiye eklenmeden önce iyice

boşaltılır ve kurutulursa kullanılabilir.

Yüksek miktarda su içeren Hayır Vericiye yapışabilir.

malzemeler örn. ham meyve

Peynir Hayır Verici içinde eriyebilir.

Diğer malzemelerle birlikte doğrudan

tavaya ekleyin.

Çikolata/Çikolata Parçaları Hayır Verici içinde eriyebilir.

Uyarı sesi geldiğinde manuel olarak

eklenir.

Otomatik Verici çalışması ve malzeme

ekleme için manuel uyarı

otomatik verici kullanım tablosu

ekmek/hamur program tablosu

program Toplam Program Süresi Otomatik Verici çalışması ve malzeme Sıcak Tutun

Kabuk rengidir ekleme için manuel uyarı ✬ ✬✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

1 normal Beyaz veya Esmer Ekmek Unu tarifleri 3:05 3:10 3:15 2:45 2:50 2:55 60

2 beyaz hızlı Döngüyü yaklaşık 25 dakika kısaltır 2:40 2:45 2:50 2:20 2:25 2:30 60

3 tam buğday Tam buğday veya doygun un tarifleri 4:25 4:30 4:35 3:39 3:44 3:49 60

30 dakika ön ısıtma

4 hızlı tam buğday Tahıllı un ile kullanım içindir, tam 2:34 2:39 2:44 2:15 2:20 2:25 60

buğday ekmeğinin süresini kısaltır.

100% doygun kemek somunlar için

uygun değildir

5 fransız Daha çıtır kabuk oluşturur, yağ ve 3:32 3:36 3:40 3:13 3:17 3:21 60

şekeri düşük ekmek için uygundur

6 tatlı Yüksek şekerli tarfiler 3:19 3:22 3:25 2:59 3:02 3:05 60

7 hızlı ekmek Mayasız ekmekler - 1Kg karışım 2:08 - 22

8 pandispanya Mayasız ekmek ve pandispanya 1:22 - 22

9 glutensiz Glutensiz un kullanmak ve glutensiz - 2:54 2:59 - 2:37 2:42 60

ekmek yapmak için

Maks. 500 g un: 8 dakika ön ısıtma

10 hamur El ile şekillendirme ve kendi 1:30 1:14 -

fırınınızda pişirmek için

11 Artisan Hamur Artisan hamur için uzun hamur 5:15 4:39 -

döngüsü

12 reçel Reçel yapmak için 1:25 - 20

13 pizza hamuru Pizza hamuru tarifi 1:30 1:14 -

✬ Tarif bunu gerektiriyorsa, 2nci yoğurma döngüsünün öncesinde malzeme eklenmesi için bir uyarı sesi duyulacaktır.

✬✬ Ekmek pişirici pişirme süresinin sonunda otomatik olarak sıcak tutma moduna geçecektir. 1 saat kadar ya da makine kapatılana kadar sıcak

tutma modunda kalır, hangisi önce gerçekleşirse.

ekmek/hamur program tablosu

program Toplam Program Süresi Otomatik Verici çalışması ve malzeme Sıcak Tutun

Kabuk rengidir ekleme için manuel uyarı ✬ ✬✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

14 pişir Sadece pişirme özelliği. Pişirilmiş 0:10 - 1:30 - 60

ve soğutulmuş ekmekleri ısıtmak

veya daha çıtır hale getirmek için

kullanılabilir Gereken zamanı

değiştirmek için süre düğmelerini

kullanın.

hızlı pişirme 1 saaten kısa sürede ekmek pişirmek 0:58 - 60

düğmesi için Ekmek için sıcak su, ekstra

maya ve daha az tuz gerekir

✬ Tarif bunu gerektiriyorsa, 2nci yoğurma döngüsünün öncesinde malzeme eklenmesi için bir uyarı sesi duyulacaktır.

✬✬ Ekmek pişirici pişirme süresinin sonunda otomatik olarak sıcak tutma moduna geçecektir. 1 saat kadar ya da makine kapatılana kadar sıcak

tutma modunda kalır, hangisi önce gerçekleşirse.

 gecikme zamanlayıcı

ecikme zamanlayıcı ekmek pişirme işlemini 15

saate kadar geciktirmenize izin verir. “HIZLI PİŞİRME”

rogramı veya (7) ila (13) programlarında gecikmeli

aşlatma kullanılamaz.

NEMLİ: Gecikmeli başlatma fonksiyonunu

kullanırken, bozulabilir malzeme kullanmamalısınız –

oda sıcaklığında kolaylıkla bozulabilecek süt, peynir

ve yoğurt gibi.

GECİKMELİ ZAMANLAYICI kullanmak için

malzemeleri ekmek tavasına koyun ve tavayı ekmek

pişirici içine kilitleyin. Sonra:

●

İstediğiniz programı seçmek için MENÜ düğmesine

basın – program döngüsü süresi gösterilir.

●

Gerekli kabuk rengi ve ebatı seçin.

●

Sonra gecikme zamanlayıcıyı ayarlayın.

●

(+) ZAMANLAYICI düğmesine basın ve gerekli olan

süre gösterilinceye kadar basmaya devam edin. Eğer

gerekli olan süreyi geçerseniz, (-) ZAMANLAYICI

düğmesine basarak geri gelin.

Zamanlayıcı düğmesine basıldığında 10 dakikalık

artışlarla ilerler. Seçilen program süresi ile gerekli

olan toplam saat arasındaki farka ihtiyacınız yoktur,

ekmek pişirici ayar döngü süresini otomatik olarak

ekleyecektir.

rnek: Pişmiş ekmek sabah 7’de gerekli. Eğer ekmek

pişirici tarif için gereken malzemeler ile akşam 10’da

ayarlanırsa, gecikmeli zamanlayıcıda ayarlanması

ereken süre 9 saattir.

●

ENÜ düğmesine basarak

programınızı seçin örn. 1 ve

süreyi 10 dakikalık dilimler

alinde artırarak ‘9:00’

görüntülemek için (+)

ZAMANLAYICI düğmesine

basın. Eğer ‘9:00’ geçilirse,

(-) ZAMANLAYICI düğmesine

basarak ‘9:00’ geri gelin.

●

BAŞLAT/DURDUR

düğmesine basın, ekranda

iki nokta üst üste (:) yanıp

sönecektir. Sayaç geri

saymaya başlayacaktır.

●

Hata yaparsanız veya

ayarlanan süreyi

değiştirmek isterseniz,

ekran temizlenene kadar

BAŞLAT/DURDUR düğmesine

basın. Bundan sonra süreyi

sıfırlayabilirsiniz.

sık kullanılan program

ık kullanılan program, 5 taneye kadar kendi

programınızı oluşturmanızı ve saklamanızı sağlar.

Kendi Programınızı Oluşturmak/Değiştirmek

çin

Fişe takın ve çalıştırın.

2 SIK KULLANILAN düğmesine basarak P1 ile P5

arasında değiştirmek istediğiniz programı seçin.

3 Programı değiştirmeye başlamak için (P)

PROGRAM düğmesine basın.

4 Her aşama için gerekli olan zamanı değiştirmek

için GECİKME ZAMANLAYICI düğmelerine (-) ve

(+) basın.

5 Değişiklikleri kaydetmek ve programın sonraki

aşamasına geçmek için ONAYLA düğmesine

basın.

Tüm aşamalar gereken şekilde programlanana

kadar aşama 3 – 5 tekrar edin. Program durum

göstergesi programın hangi aşamasına

laştığınızı gösterir.

7 Sıcak tut aşamasından sonra ONAYLA

üğmesine son kez basıldıktan sonra bir bip sesi

duyulur ve program otomatik olarak kaydedilir.

8 Eğer önceki aşamaya dönmek isterseniz İPTAL

düğmesine basarak zamanı değiştirin.

sık kullanılan programı

kullanmak için

1 Fişe takın ve çalıştırın.

2 SIK KULLANILAN düğmesine basarak P1 ile P5

arasında istediğiniz programı seçin.

3 BAŞLAT/DURDUR düğmesine basın veya

gecikme zamanlayıcı fonksiyonunu seçin.

P1 – P5 Sık Kullanılan Program Aşamaları

Aşama Varsayılan Ayarlar Mevcut Min ve Maks Süre Değişimi

1 Ön Isıtma

0dak 0 – 60dak

2 Yoğurma 1

3dak 0 – 10dak

3 Yoğurma 2

22dak 0 – 30dak

4 Kabarma 1

20dak 20 – 60dak

5 Yoğurma 3 15san Değiştirilemez

Kabarma 2, 0 olarak ayarlandıysa

yoğurucu çalışmayacaktır

6 Kabarma 2

30dak 0 – 2sa

7 Yoğurma 4 15san Değiştirilemez

Kabarma 3, 0 olarak ayarlandıysa

yoğurucu çalışmayacaktır

8 Kabarma 3

50dak 0 – 2sa

9 Pişirme

60dak 0 – 1sa 30dak

10 Sıcak Tutma

60dak 0 – 60dak

elektrik kesintisi koruması

Çalışma sırasında fişin yanlışlıkla çekilmesi

durumlarına karşı ekmek pişirici 8 dakikalık

lektrik kesintisi koruma özelliğine sahiptir. Eğer

fiş hemen takılırsa pişirici programına devam

der.

bakım ve temizlik

●

Ekmek pişiriciyi fişten çekin ve temizlemeden

önce tamamen soğumasını bekleyin.

●

Ne Ekmek Pişiricinin gövdesini ne de ekmek

tavasının dış tabanını suya sokmayın.

●

Aşındırıcı temizleyiciler veya metal kullanmayın.

●

Gerekirise Ekmek Pişiricinin içini ve dışını silmek

için nemli yumuşak bir bez kullanın.

ekmek tavası

●

Ekmek tavasını bulaşık makinesinde yıkamayın.

●

Ekmek tavasını ve yoğurucuyu kullanımdan

hemen sonra tavanın içini kısmen ılık sabunlu su

ile doldurarak temizleyin. 5 ile 10 dakika bekletin.

Yoğurucuyu çıkartmak için saat yönünde çevirin

ve çekin. Yumuşak bir bez ile silip, durulayıp

kurulayarak temizlemeyi bitirin. Eğer 10

dakikadan sonra yoğurucu çıkartılamıyorsa,

tavanın altından mili tutun ve yoğurucu serbest

kalana kadar ileri geri döndürün.

cam kapak

●

Cam kapağı çıkartın ve ılık sabunlu su ile yıkayın.

●

Kapağı bulaşık makinesinde yıkamayın.

●

Ekmek pişiriciye takmadan önce kapağın

tamamen kuruduğundan emin olun.

otomatik verici

●

Otomatik vericiyi kapaktan çıkartın ve ılık sabunlu

su ile yıkayın, temizlemek için gerekirse yumuşak

bir fırça kullanın. Kapağa takmadan önce

vericinin tamamen kuruduğundan emin olun.

Normal Beyaz Ekmek Program 1

tsp = 5 ml çay kaşığı

tbsp = 15ml çorba kaşığı

Brioche Ekmeği (açık kabuk rengi kullanın) Program 6

Kepekli Ekmek Program 3

1 Yumurtaları ölçme kabına koyun ve yeteri kadar su ekleyin: -

2 Bal ve limon suyu ile birlikte ekmek tavasına dökün.

Somun boyutu 750g 1Kg

Kadar sıvı 310 mls 380 mls

Malzemeler 500g 750g 1Kg

u 245ml 300ml 380ml

itkisel yağ 1 çorba kaşığı 1

/2 ç

orba kaşığı 1

/2 ç

orba kaşığı

Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 350g 450g 600g

Yağı alınmış süt tozu 1 çorba kaşığı 4 çay kaşığı 5 çay kaşığı

Tuz 1 çay kaşığı 1

/2 çay kaşığı 1

/2 çay kaşığı

Şeker 2 çay kaşığı 1 çorba kaşığı 4 çay kaşığı

Toz kuru maya 1 çay kaşığı 1

/2 çay kaşığı 1

/2 çay kaşığı

Malzemeler 500g 750g 1Kg

Süt 130ml 200ml 280ml

Yumurta 122

Tereyağ, erimiş

80g 120g 150g

Ağırtılmamış beyaz ekmek unu

350g 500g 600g

Tuz

1 çay kaşığı 1

/2 çay kaşığı 1

/2 çay kaşığı

Şeker

30g 60g 80g

Toz kuru maya

1 çay kaşığı 2 çay kaşığı 2

/2 çay kaşığı

Malzemeler 750g 1Kg

Yumurta 1 artı 1 yumurta sarısı 2

Su Bkz. nokta 1 Bkz. nokta 1

Limon suyu 1 çorba kaşığı 1 çorba kaşığı

Bal 2 çorba kaşığı 2 çorba kaşığı

Kepekli ekmek unu 450g 540g

Ağartılmamış beyaz ekmek unu 50g 60g

Tuz 2 çay kaşığı 2 çay kaşığı

Kuru maya 1 çay kaşığı 1

/2 çay kaşığı

Tarifler (malzemeleri tavaya tarifte verilen sıra ile ekleyin)

Hızlı Beyaz Ekmek Hızlı pişirme düğmesi

1 RAPID BAKE düğmesine basın, program otomatik olarak başlar.

Ekmek ruloları Program 10

11Döngünün sonunda hamuru hafifçe unlanmış yüzeye alın. Hamuru 12 eşit parçaya ayırın ve

el ile şekillendirin.

2 Şekillendirdikten sonra tepsiye dizin ve normal fırında pişirin.

Malzemeler 1Kg

u, ılık (32-35°C)

50ml

itkisel yağ

çorba kaşığı

Ağırtılmamış beyaz ekmek unu

600g

Yağı alınmış süt tozu

2 çorba kaşığı

Tuz

1 çay kaşığı

Şeker

4 çay kaşığı

Toz kuru maya

4 çay kaşığı

Malzemeler 1Kg

Su 240ml

Yumurta 1

Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 450g

Tuz 1 çay kaşığı

Şeker 2 çay kaşığı

Tereyağ 25g

Toz kuru maya 1

/2 çay kaşığı

Üstü için

15 ml (1tbsp) su ile çırpılmış

yumurta sarısı 1

Serpmek için susam ve

haşhaş tohumu, isteğe bağlı

Malzemeler

Ekmek yapımının başlıca malzemesi undur, yani

doğru unu seçmek başarılı bir ekmek için

nahtardır.

uğday unları

Buğday unları en iyi ekmekleri yapar. Buğday

mısırın dış yapraklarından oluşur, çoğu kez suyla

karıştırıldığında gluten biçimini alan buğday tohumu

ve endosperm içeren kepek olarak ve çekirdek içi

olarak tercih edilir. Gluten elastik gibi esner ve maya

tarafından salgılanan gazlar mayalanma olduğu

sırada hamuru kabartarak dışarı çıkar.

Beyaz unlar

Bu unlar harici kepeğe sahiptir ve beyaz un içine

öğütülmüş endospermi bırakarak buğday tohumu

çıkartılır. Güçlü beyaz un veya beyaz ekmek unu

kullanmak önemlidir çünkü bu, gluten gelişimi için

gerekli olan daha yüksek protein seviyesine sahiptir.

Ekmek yapıcınızda mayanın ekmekleri kabartmasını

sağlamak için ikinci kalite ekmek üretileceğinden

sade beyaz un veya kendinden kabaran un

kullanmayın. Değişik çeşitlerde beyaz ekmek unu

mevcuttur, en iyi sonuç için kalitelisini, tercihen

ağartılmamış olanını kullanın.

Doygun unlar

Doygun unlar una fındıklı bir tat veren ve daha

kırıntılı ekmek dokusu üreten kepek ve buğday

tohumu içerir. Güçlü doygun veya doygun ekmek

unu tekrar kullanılmalıdır. %100 doygun unla

yapılan ekmekler beyaz ekmeklere göre daha yoğun

olacaklarıdır. Undaki kepek glutenin serbest

kalmasını engeller, böylece doygun hamurlar daha

yavaş kabarır. Ekmeğin kabarmasına zaman

tanımak için özel tam buğday programlarını kullanın.

Daha hafif bir ekmek için, doygun hamurun bir

kısmını beyaz ekmek hamuru ile değiştirin. Hızlı tam

buğday ayarını seçerek çabuk doygun ekmek

yapabilirsiniz.

Güçlü esmer un

Bu, beyaz un ile veya kendisiyle birlikte kullanılabilir.

Yaklaşık %80-90 buğday tohumu içerir ve böylece

hala lezzetli daha hafif ekmek üretir. Bu unu %50

güçlü beyaz unu güçlü esmer un ile değiştirerek

normal beyaz döngüsünde kullanmayı deneyin. Az

miktarda ekstra sıvı ilave etmeniz gerekebilir.

ahıllı ekmek unu

Beyaz, doygun ve çavdar unlarının doku ve tat

veren tam buğday tahılı ile kombinasyonudur. Bunu,

ek başına veya güçlü beyaz un ile birlikte kullanın.

uğdaysız unlar

Çavdar gibi diğer unlar çavdar ekmeği gibi klasik

ekmekler yapmak için beyaz ve doygun unlarla

irlikte kullanılabilir. Küçük bir miktar eklemek bile

özel bir tat verir. Kendi başına kullanmayın, bu

yoğunluğu ağır ekmek yapacak olan yapışkan bir

hamur üretecektir. Darı, arpa, esmer buğday, mısır

ve yulaf ezmesi gibi diğer tohumlar protein

açısından zayıftır ve bu nedenle klasik ekmek

yapmak için yeterli gluten geliştiremezler.

Bu unlar küçük miktarlarda başarılı bir biçimde

kullanılabilir. %10-20 beyaz ekmek ununu bu

alternatiflerden herhangi biriyle değiştirmeyi

deneyin.

Tuz

Küçük bir miktar tuz hamur gelişimi ve tadı için

ekmek yapımında gereklidir. Sofra tuzu veya deniz

tuzu kullanın, kıtırlı doku vermek için elle

şekillendirilmiş ruloların üstüne serpmek için en iyi

olan kaba yer tuzu kullanmayın. Düşük tuz yedekleri

çoğu sodyum içermediği için en çok kaçınılandır.

●

Tuz gluten yapısını güçlendirir ve hamuru daha

elastik yapar.

●

Tuz, fazla kabarmayı önlemek için mayayı

engeller ve hamurun çökmesini durdurur.

●

Çok fazla tuz hamurun yeterince kabarmasını

engelleyecektir.

Tatlandırıcılar

Beyaz veya esmer şeker, bal, malt özü, altın

şurubu, akağaç şurubu, melas veya şeker pekmezi

kullanın.

●

Şeker ve sıvı tatlandırıcılar ekmeğin rengine

katkıda bulunur, kabuğa altın rengi vermeye

yardımcı olur.

●

Şeker nem çeker, böylece saklama kalitelerini

yükseltir.

●

Şeker maya için besin sağlar, her ne kadar şart

olmasa da, modern tip kuru mayalar doğal

şekerlerdenve unda bulunan nişastadan

beslenebilseler de bu, hamuru daha aktif yapar.

●

Tatlı ekmekler ekstra tatlılık veren meyve, jöle

veya donma ile orta seviyede şeker içerir. Bu

ekmekler için tatlı ekmek döngüsünü kullanın.

●

Eğer şeker yerine sıvı bir tatlandırıcı

kullanılıyorsa tarifteki toplam sıvı içeriği hafifçe

azaltılmalıdır.

atı ve Sıvı Yağlar

Daha yumuşak bir ekmek içi için küçük bir miktar

katı veya sıvı yağ çoğunlukla ekmeğe eklenir. Ayrıca

u ekmeğim tazeliğini korumasına da yardımcı olur.

25g veya 22 ml (1

/2 yk) bitkisel yağ kadar küçük

iktarlarda tereyağı, margarin veya domuz yağı

kullanın. Tarif daha büyük bir miktarda kullanırsa

böylece tat biraz daha anlaşılabilirdir, tereyağı en iyi

sonucu sağlayacaktır.

●

Zeytin yağı veya ayçiçek yağı tereyağı yerine

kullanılabilir, miktarlar için sıvı içeriğini 15ml (3

çk) olarak ayarlayın. Eğer kolesterol seviyeniz ile

ilgili endişeliyseniz ayçiçek yağı iyi bir alternatiftir.

●

%40 su içerdiğinden düşük yağ kullanmayın,

tereyağı ile aynı özelliklere sahip değildirler.

Sıvı

Sıvının bazı formları gereklidir; genellikle su veya

süt kullanılır. Su süte göre daha çıtır bir kabuki

oluşturur. Su çoğunlukla yağı alınmış süt tozu ile

karıştırılır. Taze süt bozulabileceğinden aynı zaman

gecikmesini kullanmak önemlidir. Birçok program

için musluk suyu iyidir, ancak hızlı bir saatlik

döngüde ılık olmalıdır.

●

Çok soğuk günlerde suyu ölçün ve kullanmadan

önce 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Eğer

buzdolabından çıkan sütü kullanırsanız da aynı

şeyi yapın.

●

Kaymak, yoğurt, ekşi krema ve rikotta, süzme

peynir ve toz peynirler gibi yumuşak peynirler

daha nemli, körpe ekmek içi sağlamak için sıvı

içeriğinin bir parçası olarak kullanılabilir. Kaymak,

köy ekmeğinde ve ekşi hamurlarda bulunandan

farklı olmayan tatlı, hafif ekşi bir tat ekler.

●

Hamuru zenginleştirmek, ekmeğin rengini

düzeltmek ve kabarma sırasında glutene yapı ve

denge eklemeye yardım etmek için yumurtalar

eklenebilir. Eğer yumurta kullanmak sıvıyı

azaltırsa. Yumurtayı bir ölçme kabına yerleştirin

ve tarif için doğru seviyede sıvı ile doldurun.

Maya

Maya hem kuru hem de yaş olarak mevcuttur. Bu

kitaptaki bütün tarifler önce suda çözülmesi

gerekmeyen toz kuru maya ile test edilmiştir.

Karıştırma başlayana kadar kuru ve sıvıdan ayrı

tutulduğunda hamurda iyi tutar.

●

n iyi sonuç için kuru maya kullanın. Yaş

mayanın kullanımı kuru mayaya göre daha

değişken sonuçlar verdiği için önerilmez.

ecikme zamanlayıcı ile yaş maya kullanmayın.

Eğer yaş maya kullanmak istiyorsanız

şağıdakileri not edin:

6g yaş maya = 1 çk kuru maya

Yaş mayayı 1 çk şeker ve 2 yk su (sıcak) ile

karıştırın. Köpüklü oluncaya kadar 5 dakika

bırakın. Sonra geri kalan malzemeleri tencereye

ekleyin. En iyi sonucu almak için maya miktarı

ayarlanmalıdır.

●

Tariflerdeki miktarları kullanın; çok fazla

kullanmak ekmeğin aşırı kabarmasına ve ekmek

tenceresinden taşmasına neden olabilir.

●

Bir paket maya açıldığında, 48 saat içinde

kullanılmalıdır, üretici tarafından belirtilmelidir.

Kullanmadan önce tekrar kapayın. Tekrar

kapanan açılan paketler gerekene kadar

dondurucuda saklanabilir.

●

Zamanla bozulacağından kullanma tarihinden

önce kuru maya kullanın.

●

Özellikle ekmek makinelerinde kullanılması için

üretilmiş kuru maya bulabilirsiniz. Bu aynı

zamanda iyi sonuçlar üretecektir, buna rağmen

önerilen miktarları ayarlamanız gerekebilir.

Kendi tariflerinize uyarlama

Sağlanan bazı tarifleri uyguladıktan sonra bazılarını

daha önce el ile karıştırılan ve yoğrulan favori

arifleriniz uyarlamak isteyebilirsiniz. Bu kitapçıktaki

sizin tarifinize benzer tariflerden birini seçerek

aşlayın, ve onu rehber olarak kullanın.

Aşağıdaki talimatları size yardımcı olması için

okuyun ve ayarlarınızı yapmak için hazırlıklı olun.

●

Ekmek yapıcı için doğru miktarları

kullandı_ınızdan emin olun. Önerilen maksimum

miktarı geçmeyin. Eğer gerekliyse, ekmek yapıcı

tariflerindeki un ve sıvı miktarlarıyla eşitlemek için

tarifi azaltın.

●

Her zaman önce sıvıyı ekmek tenceresine

ekleyin. Undan sonra ekleyerek mayayı sıvıdan

ayırın.

●

Yaş mayayı toz kuru maya ile değiştirin. Not: 6g

yaş maya = 1 çk (5ml) kuru maya.

●

Gecikme zamanlayıcıyı kullanıyorsanız yağı

alınmış süt tozu ve taze süt yerine su kullanın.

●

Eğer sizin klasik tarifiniz yumurta kullanıyorsa,

toplam sıvıların ölçümünün parçası olarak

yumurtaları ekleyin.

●

Karıştırma başlangıcına kadar mayayı diğer

malzemelerden uzak tutun.

●

Yoğurmanın ilk birkaç dakikasında hamurun

içeriğini kontrol edin. Ekmek makineleri hafif

yumuşak hamur gerektirir, yani ekstra sıvı

eklemeniz gerekebilir. Daha sonra dinlenebilmesi

için hamur yeterinde ıslak olmalıdır.

Ekmeği çıkarma, dilimleme ve

saklama

●

En iyi sonuçlar için ekmeğiniz piştiğinde

akineden çıkarın ve hemen ekmek tenceresini

tersyüz edin, böylece ekmek yapıcınız onu bir

saatliğine sıcak tutacaktır.

●

ırın eldivenleri kullanarak ekmek tenceresini

makineden çıkarın, sıcak döngüde olsa bile.

Tencereyi tersyüz edin ve pişmiş ekmeği

çıkarmak için birkaç kere çalkalayın. Eğer ekmeği

çıkartmakta zorlanıyorsanız, ekmek tavasının

köşesini tahta bir yere vurmayı deneyin, ya da

şaftın tabanını ekmek tavasının altına doğru

çevirin.

●

Ekmek çıkartılırken yoğurucu ekmek tavasının

içinde kalmalı, fakat duruma göre ekmeğin içinde

de kalabilir. Bu durumda ekmeği kesmeden evvel

yoğurucuyu sıcağa dayanıklı plastik bir araçla

çıkartın. Yoğurucu üzerindeki yapışmaz

kaplamayı çizebileceğinden metal araçlar

kullanmayın.

●

Dilimlemeden önce ekmeğin en az 30 dakika tel

üzerinde soğumasını, buharın çıkmasını bekleyin.

Sıcakken ekmeği dilimlemek zordur.

Saklama

Ev yapımı ekmek koruyucu madde içermez, bu

sebeple 2-3 gün içerisinde tüketilmelidir. Eğer

hemen yemeyecekseniz bir folyoya ya da plastik

torbaya koyup ağzını sıkıca kapatın.

●

Çıtır Fransız usulü ekmek torba içerisinde

yumuşar, bu sebeple dilimlenene kadar

poşetlenmemesi tercih edilir.

●

Eğer ekmeğinizi bir kaç gün saklamak

istiyorsanız, buzdolabında saklayın. İstenilen

miktarın kolay elde edilebilmesi için ekmeğinizi

dondurmadan önce dilimleyin.

Genel ipucuları ve tavsiyeler

Ekmek pişirme sonuçlarınız, malzemelerin kalitesi,

dikkatli ölçüm, sıcaklık ve nem gibi değişik faktörlere

ağlıdır. Başarılı sonuçlar garantilemek için birkaç

ipucu ve tavsiye vardır.

Ekmek makinesi kapalı bir ünite değildir ve ısıdan

etkilenir. Eğer çok sıcak bir günse veya makine

sıcak bir mutfakta kullanıldıysa ekmek soğuk

olduğundakinden daha fazla kabarır. Optimum oda

sıcaklığı 20 ila°C/ 68°F ve 24°C/ 75°F arasındadır.

●

Çok soğuk günlerde musluk suyunu kullanmadan

önce oda sıcaklığında 30 dakika bekletin.

Buzdolabından çıkardığınız malzemeler gibi.

●

Aksi belirtilmediği sürece tarifteki tüm bileşenleri

oda sıcaklığında kullanın örn. hızlı 1 saatlik

pişirme için sıvıyı ılıtmanız gerekir.

●

Malzemeleri ekmek tavasına tarifte önerilen sıra

ile ekleyin. Mayayı karıştırma başlayana kadar

kuru ve tavadaki diğer sıvılardan uzak tutun.

●

Yanlışsız ölçüm başarılı bir ekmek için en önemli

faktördür. Birçok problem yanlış ölçüm veya eksik

malzeme yüzündendir. Hem metrik hem de ingiliz

standartında ölçüler kullanın; değiştirilebilir

değillerdir. Ölçme kabı ve kaşık kullanın.

●

Her zaman son kullanma tarihi geçmemiş taze

malzemeler kullanın. Süt, peynir, sebze ve taze

meyve gibi dayanıksız malzmeler özellikle sıcak

havalarda bozulabilir. Bunlar sadece hemen

yapılmış ekmekler içinde kullanılmalıdır.

●

Maya ve un arasında bir bariyer

oluşturacağından, ağır bir ekmek olmasına neden

olabilecek mayanın hareketini yavaşlatacağından

çok fazla yağ eklemeyin.

●

Ekmek tavasına eklemeden önce tereyağını ve

diğer yağları küçük parçalar halinde kesin.

●

Meyve tatlı ekmekler yaparken suyun bir kısmına

portakal, elma veya ananas gibi meyve suları

koyun.

●

Pişmiş sebze suları sıvının bir kısmına eklenebilir.

Pişmiş patateslerden çıkan su maya için yemeğin

ek kaynağı olan ve iyi kabarmış, daha yumuşak,

uzun süreli ekmek üretmeye yardımcı olan

nişasta içerir.

●

Rendelenmiş havuç, kabak veya pişmiş patates

püresi gibi sebzeler tat vermek için eklenebilir. Bu

yiyecekler su içerdiği için tarifteki su miktarını

azaltmanız gerekecektir. Az su ile başlayın ve

karışmaya başlayınca hamuru kontrol edin ve

gerekliyse ayarlayın.

●

Tariflerde verilmiş miktarları aşmayın, ekmek

pişiricinize zarar verebilirsiniz.

●

ğer ekmek iyi kabarmazsa musluk suyunu şişe

suyuyla veya kaynamış ve soğutulmuş suyla

değiştirmeyi deneyin. Eğer musluk suyunuz çok

lorlu ve florinliyse ekmeğin kabarmasını

etkileyebilir. Aynı zamanda sert su da bu etkiye

ahiptir.

●

Devamlı yoğurmanın 5 dakikasından sonra

hamuru kontrol etmek iyidir. Esnek bir kauçuk

spatuayı makinanın yanında tutun, böylece eğer

bazı malzemeler köşelere yapışırsa tavanın

kenarlarını kazıyabilirsiniz. Yoğurucunun yakınına

koymayın, veya hareketine engel olmayın. Doğru

kıvamda olup olmadığını görmek için hamuru

kontrol edin. Eğer hamur kolay ufalanıyorsa veya

makine zor çalışıyorsa biraz un ekleyin.

●

Kabarma veya pişirme süresi sırasında ekmeğin

çökmesine neden olabileceğinden kapağı

açmayın.

Sorun giderme kılavuzu

Aşağıdakiler ekmek pişiricinizde ekmek yaparken karşılaşabileceğiniz bazı tipik sorunlardır. Ekmek pişirme

konusunda başarılı olabilmek için lütfen sorunları, olası sebeplerini ve çözümleri gözden geçirin.

SORUN OLASI SEBEP ÇÖZÜM

SOMUN EBATI VE ŞEKLİ

1. Ekmek yeteri kadar • Tam doygun ekmekler beyaz ekmeklere göre • Normal durum, çözüm yok.

kabarmıyor daha az kabarır, çünkü tam doygun buğday

nunda protein oluşturan gluten daha azdır.

• Yeterli sıvı yok. • Sıvıyı 15ml/3tsp arttırın.

•

Şeker yok veya yeterli değil. • Malzemeleri tarifteki sıra ile ekleyin.

• Yanlış un kullanıldı. • Daha yüksek gluten içeriği olan

güçlü kmek unu yerine normal

beyaz un kullanmış olabilirsiniz.

• Genel amaçlı un kullanmayın.

• Yanlış maya kullanıldı. • En iyi sonuç için sadece hızlı “toz”

maya kullanın.

• Yeterli maya kullanılmadı veya maya çok eski. • Tavsiye edilen miktarı ölçün ve

paket üzerindeki son kullanma

tarihini kontrol edin.

• Hızlı ekmek pişirme seçildi. • Bu daha kısa somunlar üretir. Bu

normaldir

• Maya ve şeker yoğurmadan önce birbirleri • Ekmek tavasına eklendiklerinde ayrı

ile temas etti. durdurklarından emin olun.

2. Hiç kabarmıyor • Maya konmadı. • Malzemeleri tarifteki sıra ile ekleyin.

• Maya çok eski. • Son kullanma tarihini kontrol edin.

• Sıvı çok sıcak. • Kullanılan ekmek ayarı için doğru

sıcaklıkta sıvı kullanın.

• Çok fazla tuz eklendi. • Tavsiye edilen miktarı kullanın.

• Zamanlayıcı kullanılıyorsa, maya ekmek • Kuru malzemeleri tavanın köşelerine

yapma işleminden önce ıslandı. doğru koyun, tavanın ortasında

mayayı sıvılardan korumak için hafif

bir çukur yapın.

3. Üstü açık, mantar biçimli • Çok fazla maya. • Mayayı 1/4 tsp azaltın.

• Çok fazla şeker. • Şekeri 1tsp azaltın.

• Çok fazla un. • Unu 6 ile 9tsp azaltın.

• Yeteri kadar tuz konmadı. • Tarifte tavsiye edilen miktarda tuz

kullanın.

• Ilık, nemli, hava. • Sıvıyı 15ml/3 tsp ve mayayı

/4 tsp

azaltın.

4. Üst ve yan içe çökük • Çok fazla sıvı. • Sıvıyı bir sonraki seferde 15ml/3tsp

azaltın veya biraz daha un katın.

• Çok fazla maya. • Tarifte tavsiye edilen miktarda

kullanın veya bir dahaki sefere daha

hızlı program deneyin.

• Yüksek nem ve sıcak hava hamurun • Suyu soğutun veya dolaptan

çok hızlı kabarmasına neden olmuş olabilir. aldığınız sütü katın

5. Budaklı, üstü düğümlü, • Yeterli sıvı yok. • Sıvıyı 15ml/3tsp arttırın.

düzgün değil • Çok fazla un. • Unu hassas ölçün.

• Somunların üst kısımları mükemmel şekilli • Hamurun mümkün olan en iyi

olmayabilir, ancak bu ekmeğin mükemmel şartlarda yapıldığından emin olun.

lezzetini etkilemez.

6. Pişirme sırasında çöktü • Makine havalandırma yakınına yerleştirilmiş • Ekmek pişiriciyi yeniden yerleştirin.

veya kabarma sırasında düşürülmüş ya da

sallanmış olabilir.

• Ekmek tavası kapasitesini aşma. • Büyük somun için önerilen fazla

malzeme koymayın (maks. 1Kg).

• Yetersiz tuz veya tuz konmamış. (tuz • Tarifte önerilen kadar tuz koyun.

hamurun aşırı kabarmasını önler)

• Çok fazla maya. • Mayayı hassas ölçün.

• Ilık, nemli, hava. • Sıvıyı 15ml/3tsp ve mayayı

/4tsp

azaltın.

Sorun giderme kılavuzu (devam)

SORUN OLASI SEBEP ÇÖZÜM

SOMUN EBATI VE ŞEKLİ

7. Somunların bir ucu • Hamur çok kuru ve tava içerisinde eşit • Sıvıyı 15ml/3 tsp azaltın.

düzensiz şekilde şekilde kabaramıyor.

aha kısa.

EKMEK DOKUSU

. Ağır yoğun doku. • Çok fazla un. • Hassas ölçün.

• Yetersiz maya. • Tavsiye edilen maya miktarını

oğru ölçün.

• Yetersiz şeker. • Hassas ölçün.

9. Açık, delikli doku • Tuz konmadı. • Malzemeleri tarifteki sıra ile katın.

• Çok fazla maya. • Tavsiye edilen maya miktarını

doğru ölçün.

• Çok fazla sıvı. • Sıvıyı 15ml/3tsp azaltın.

10. Somunun ortası çiğ, • Çok fazla sıvı. • Sıvıyı 15ml/3tsp azaltın.

yeterince pişmemiş • Elektrik kesildi. • Eğer çalışma esnasında 8

dakikadan daha uzun elektrik

kesintisi olursa, pişmemiş ekmeği

pişiriciden çıkartarak yeni

malzemelerle baştan başlamanız

gerekecektir.

• Miktarlar çok fazlaydı ve makine pişiremedi. • Miktarları izin verilen maksimum

seviyelere azaltın.

11. Ekmek düzgün • Çok sıcakken dilimlenmiş. • Dilimlemeden önce buharını

dilimlenmiyor, yapış salması için ekmeğin en az 30

yapış dakika soğumasını bekleyin.

• Uygun bıçak kullanılmamış. • Uygun ekmek bıçağı kullanın.

KABUK RENGİ VE KALINLIĞI

12. Koyu kabuk rengi/çok • DARK kabuk ayarı kullanılmış. • Bir dahaki sefere orta veya açık

kalın ayar kullanın.

13. Ekmek yanık • Ekmek pişirici arızalı. • “Servis ve müşteri hizmetleri”

bölümüne bakınız.

14. Kabuk çok açık • Ekmek yeterince uzun pişirilmemiş. • Pişirme süresini uzatın.

• Tarifte süt tozu veya taze süt yok. • 15ml/3tsp yağı alınmış süt tozu

ekleyin veya kararmayı sağlamak

için sadece su yerine %50 su süt

karışımı kullanın.

TAVA SORUNLARI

15. Yoğurucu çıkartılamıyor • Ekmek tavasına su ilave etmelisiniz ve • Kullanımdan sonra temizleme

yoğurucu çıkartmadan önce yumuşamasını talimatlarına uyun. Yoğurucyu

beklemelisiniz. hafifçe sağa sola döndürmeniz

gerekebilir

16. Ekmek tavaya • Uzun süreli kullanımda olabilir. • Ekmek tavasının içini hafifçe yağlayın.

yapışıyor/çıkartması zor • “Servis ve müşteri hizmetleri”

bölümüne bakınız.

17. Ekmek pişirici •Ekmek pişirici çalıştırılmamış •Açma/kapatma

 düğmesinin “ON”

çalışmıyor/Yoğurucu (AÇIK) konumda olup olmadığını

hareket etmiyor kontrol edin.

• Tava düzgün yerleşmemiş. • Tavanın yerine oturduğundan emin

olun.

• Gecikmeli zamanlayıcı seçili. • Ekmek pişirici geri sayım programın

başlangıç saatine gelene kadar

çalışmaz.

Sorun giderme kılavuzu (devam)

SORUN OLASI SEBEP ÇÖZÜM

MAKİNE MEKANİKLERİ

8. Malzemeler karışmamış • Ekmek pişirici çalıştırılmadı. • Kontrol paneli programlandıktan

sonra, ekmek pişiriciyi çalıştırmak

çin başlatma düğmesine basın.

• Yoğurucu tavaya yerleştirilmedi. • Malzemeleri eklemeden önce

yoğurucunun tava içindeki yerine

turduğundan emin olun.

19. Çalışma sırasında • Malzemeler fıtrının içine döküldü. • Tavaya malzeme eklerken

anık kokusu dökmemeye dikkatedin. Malzemeler

ısıtıcı üzerinde yanarak duman

yaratabilir.

• Tava sızdırıyor. • Bakınız “Servis ve Müşteri

Hizmetleri” bölümü.

• Ekmek tavası kapasitesini aşma. • Tarifte tavsiye edilenden fazla

malzeme kullanmayın ve

malzemeleri hassas ölçün.

20. Fiş yanlışlıkla çekildi • Eğer makine yoğurma aşamasındaysa malzemeleri boşaltın ve tekrar başlayın.

veya çalışırken elektrik • Eğer makine kabarmadaysa hamuru ekmek tavasından alın, biçimlendirin ve

kesildi yağlanmış 23 x 12.5cm/9 x 5 in. tepsiye koyun ve iki kat olana kadar bekleyin.

Ekmeği nasıl Sadece pişir 14 ayarını kullanın veya önceden 200°C/400°F ısıtılmış fırında

kurtarabilirim? 30-35 dakika pişirin.

• Eğer makine pişirmeye başladıysa, sadece pişir 14 ayarını kullanın veya

200°C/400°F ısıtılmış fırında üst kısmını alarak pişirin Tavayı makineden dikkatle

çıkartın ve fırının en alt rafına yerleştirin. Kızarana kadar pişirin

21. Ekranda E:01 gözükür • Fırın odası çok sıcak. • Fişten çekin 30 dakika soğumasını

ve makine açılamaz bekleyin.

22. Ekranda H:HH &E:EE • Ekmek pişirici arızalı. Sıcaklık sensör hatası • Bakınız “Servis ve Müşteri

gözükür ve makine Hizmetleri” bölümü.

çalışmaz.

servis ve müşteri hizmetleri

●

Kablo hasar görürse, güvenlik nedeniyle,

KENWOOD ya da yetkili bir KENWOOD tamircisi

tarafından değiştirilmelidir.

Aşağıdakilerle ilgili yardıma ihtiyacınız olursa:

●

cihazınızın kullanımı veya

●

servis veya tamir

●

Cihazınızı satın aldığınız yerle bağlantı kurun.

●

Kenwood tarafından İngiltere’de dizayn edilmiş ve

geliştirilmiştir.

●

Çin’de üretilmiştir.

ÜRÜNÜN AT DİREKTİFİ 2002/96/AT İLE UYUMLU

OLARAK DOĞRU ŞEKİLDE BERTARAF

EDİLMESİ İÇİN ÖNEMLİ BİLGİ.

Kullanım ömrünün sonunda ürün evsel atıklarla

birlikte atılmamalıdır.

Ürün yerel yetkililerce belirlenmiş atık toplama

merkezine veya bu hizmeti sağlayan bir satıcıya

götürülmelidir. Ev aletlerinin ayrı bir şekilde atılması

çevre üzerindeki olası negatif etkileri azaltır ve aynı

zamanda mümkün olan malzemelerin geri

dönüşümünü sağlayarak önemli enerji ve kaynak

tasarrufu sağlar. Ev aletlerinin ayrı olarak atılması

gerekliliğini hatırlatmak amacıyla üzeri çarpı ile

işaretlenmiş çöp kutusu resmi kullanılmıştır.

bezpeănost

●

Přečtěte si pečlivě pokyny v této příručce a uschovejte ji

pro budoucí použití.

●

Odstraňte všechny štítky a součásti obalu.

●

Nedotýkejte se horkých povrchů. Přístupné povrchy se při

používání mohou zahřát. Pro vyjmutí pečící formy vždy

používejte kuchyňské rukavice.

●

Z důvodu zabránění rozlití ingrediencí v pečící komoře před

vložením ingrediencí do pečící formy vždy formu z pekárny

vyjměte. Ingredience, které se rozlijí na tepelné části se

mohou při pečení připalovat a zapříčinit vznik kouře.

●

Nepoužívejte spotřebič jestliže je viditelně poškozen

napájecí kabel nebo pokud spotřebič upadl na zem a

poškodil se.

●

Pekárnu nikdy neponořujte do vody či jiných kapalin, a to

ani částečně. Rovněž nikdy neponořujte napájecí kabel do

vody.

●

Po použití, před vkládáním nebo vyjímáním součástí a před

čištěním přístroj vždy vypněte.

●

Nenechejte napájecí kabel viset přes okraj horkých

povrchů, zabraňte doteku napájecího kabelu s horkými

povrchy jako jsou např. elektrické a plynové varné povrchy.

●

Před použitím přístroj postavte na vodorovný tepelně

odolný povrch.

●

Nevkládejte ruce do pečící komory po vyjmutí chleba, neboť

je velmi horká.

●

Nedotýkejte se pohyblivých částí pekárny.

●

Nepřekračujte maximální množství mouky a kvasících

prostředků uvedené v dodaném receptu.

●

Nemisťujte pekárnu na přímé sluneční světlo, do blízkosti

tepelných spotřebičů nebo do průvanu. Všechny tyto faktory

mohou ovlivnit vnitřní teplotu pekárny, což by mohlo

nepříjemně ovlivnit výsledky pečení.

Ïesky

●

Nepoužívejte pekárnu venku.

●

Nepoužívejte pekárnu jestliže je prázdná, mohlo by dojít k

jejímu poškození.

●

Nepoužívejte pečící komoru jako prostor ke skladování.

●

Nezakrývejte větrací otvory na boku a zajistěte při

používání pekárny dostatečnou ventilaci kolem pekárny.

●

Toto zařízení není určeno k ovládání pomocí externího

časovače nebo samostatného systému dálkového ovládání.

●

Neponořujte pekárnu ani její vnější část pečící formy do

vody.

●

Děti starší 8 let mohou provádět čištění a uživatelskou

údržbu spotřebiče v souladu s návodem k obsluze, pokud

jsou pod dozorem osoby zodpovědné za jejich bezpečnost

a byly poučeny o používání spotřebiče a vědí o hrozících

nebezpečích.

●

Osoby se sníženými fyzickými, smyslovými či mentálními

schopnostmi nebo nedostatkem znalostí o používání tohoto

spotřebiče musí být pod dozorem nebo poučeny o jeho

bezpečném používání a rozumět tomu, jaká nebezpečí

hrozí.

●

Děti si s tímto spotřebičem nesmí hrát a spotřebič i

napájecí kabel musí být používány a skladovány mimo

dosah dětí do 8 let.

●

Neponořujte pekárnu ani její vnější část pečící formy do

vody.

●

Toto zařízení je určeno pouze pro domácí použití.

Společnost Kenwood vylučuje veškerou odpovědnost v

případě, že zařízení bylo nesprávně používáno nebo pokud

nebyly dodrženy tyto pokyny.

říve než pekárnu zapojíte do elektrické sítě:

●

kontrolujte, zda údaj na typovém štítku na

spodní straně pekárny odpovídá napětí vaší

lektrické sítě.

●

VAROVÁNÍ: TENTO SPOTŘEBIČ MUSÍ BÝT

ZEMNĚNÝ.

●

Bu cihaz Elektro Manyetik Uyumluluk ile ilgili EC

direktifi 2004/108/EC ve gıda ile temas eden

malzemeler hakkçndaki EC yönetmeliği no.

1935/2004 - 27/10/2004 ile uyumludur.

dříve než pekárnu poprvé použijete:

●

Umyjte všechny součásti (viz údržba a čištění)

●

Nasaďte víko (viz údržba a čištění).

●

Nasaďte automatický dávkovač na spodní stranu

víka (viz automatický dávkovač).

legenda

 držadlo víka

 průzor ve víku

 automatický dávkovač

 topné těleso

 držadlo formy

 hnětací hák

 hnací hřídel

 spojka pohonu

 hlavní vypínač

 odměrka - hrníček

 dvojitá odměrka – 1 čajová lžička/1 polévková

lžíce

 ovládací panel

 displej

 indikátor programu

 indikátory barvy kůrky (světlá, střední, tmavá,

rychlé pečení)

 tlačítka časovače

 tlačítko MENU

 tlačítko velikosti bochníku

 programovací tlačítko

 potvrzovací tlačítko

indikátor osvětlení

tlačítko oblíbeného programu

tlačítko start/stop

tlačítko rychlého pečení

stornovací tlačítko

tlačítko barvy kůrky

indikátory velikosti bochníku

ak odměřit suroviny (viz obr. 3 až 7)

ro dosažení optimálních výsledků je mimořádně

důležité dodržet správné množství surovin.

●

Kapalné látky vždy odměřujte v průhledném

dměřovacím poháru se stupnicí, který je

oučástí pekárny. Kapalina by vždy měla

osáhnout úrovně rysky v úrovni očí

(viz 3)

●

Vždy používejte kapaliny při pokojových

teplotách, 20°C / 68°F, pokud nepoužíváte rychlý

1 hodinový cyklus pečení chleba. Řiďte se

pokyny uvedenými v receptáři.

●

Menší množství kapalných i sypkých surovin

odměřujte vždy pomocí odměrky, která je

součástí příslušenství. Posunutím jezdce

odměrky nastavte požadované množství -

/2 tsp

(čajová lžička), 1 tsp,

/2 tbsp (polévková lžíce)

nebo 1 tbsp. Naplňte odměrku a zarovnejte

vodorovně s okrajem (viz obr. 6).

 hlavní vypínač

Domácí pekárna Kenwood funguje pouze tehdy,

je-li hlavní vypínač (ON/OFF) nastaven v poloze

„ON“.

●

Zapojte přístroj do zásuvky a hlavní vypínač 

na zadní straně přepněte do polohy I – zapnuto.

Ozve se akustický signál a na displeji se objeví 1

(3:15).

●

Po použití přístroj vždy vypněte a vypojte ze

zásuvky.

 indikátor programu

Indikátor programu na displeji informuje o fázi

pečení. Šipka ukazuje na následující symboly:

Předehřátí Funkce předehřátí se aktivuje

pouze na začátku celozrnného programu (30

min.) rychlého celozrnného programu (5 min.) a

bezlepkového programu (8 min.), aby se suroviny

před prvním hnětením zahřály. V této fázi je

hnětací hák nečinný.

Hnětení - Těsto je v první nebo druhé fázi

hnětení nebo se obrací mezi dvěma fázemi

kynutí. V posledních 20 minutách druhého

hnětení při nastavení (1), (2), (3), (4). (5). (6). (4),

(5), (6), (10) a (11) se ozve akustický signál, který

připomene ruční doplnění dalších surovin.

Kynutí Těsto je v první, druhé nebo třetí fázi

kynutí.

Pečení Bochník je v poslední fázi pečení.

Udržování teploty Po ukončení fáze pečení se

utomaticky aktivuje funkce udržování teploty,

která bude zapnutá 1 hodinu nebo do vypnutí

přístroje. Upozornění: Po tuto dobu se bude

opné těleso střídavě zapínat a vypínat.

použití domácí pekárny

(viz dvojstrana s obrázky)

1 Při vyjímání formu uchopte rukojeť a otočte

formu směrem k zadní části pečící komory.

2 Nasaďte hnětací hák.

3 Do formy nalijte vodu.

4 Do formy přidejte další suroviny v pořadí

uvedeném v receptu.

Všechny suroviny správně zvažte.

Nesprávné dávkování surovin sníží výslednou

7 kvalitu pečiva.

8 Vložte formu do pečící komory tak, aby se

nacházela v úhlu směrem k zadní části

spotřebiče. Potom formu zajistěte otočením

dopředu.

9 Sklopte držadlo formy a zavřete víko pekárny.

10 Zapojte přístroj do zásuvky a zapněte jej – ozve

se akustický signál a nastaví se výchozí

program 1 (3:15).

11 Tlačítkem MENU  nastavte požadovaný

program. Přístroj ve výchozím nastavení peče

1kg chléb se středně propečenou kůrkou.

Upozornění: Chcete-li použít funkci

RYCHLÉHO PEČENÍ stačí stisknout tlačítko

této funkce. Program se nastaví a spustí

automaticky.

12 Tlačítkem  zvolte požadovanou velikost

bochníku.

13 Tlačítkem vyberte požadovanou barvu kůrky

(světlá, střední, tmavá).

14 Stiskněte tlačítko START/STOP . Chcete-li

zastavit nebo zrušit program, stiskněte a

podržte tlačítko START/STOP po dobu 2 – 3

vteřin.

15 Po dokončení programu vytáhněte přístroj ze

zásuvky.

16 Při vyjímání formu uchopte rukojeť a otočte

formu směrem k zadní části pečící komory.

Vždy použijte chňapku, protože držadlo

formy bude horké a nedotýkejte se

automatického dávkovače na spodní straně

víka, který bude také horký.

17 Formu položte na tepelně odolnou podložku a

nechte vychladnout.

8 Než chléb nakrájíte, nechte jej alespoň 30

inut vychladnout, aby se odpařila voda. Horký

chléb se krájí obtížně.

9 Ihned po použití vyčistěte formu a hnětací hák

(

viz údržba a čištění).

indikátor osvětlení

●

Stisknutím tlačítka OSVĚTLENÍ lze kdykoli

zobrazit stav programu v okně displeje nebo

zkontrolovat stav těsta uvnitř pečící komory.

●

Osvětlení pečící komory se automaticky vypne po

60 sekundách.

●

Pokud žárovka přestane fungovat, musí být

vyměněna společností KENWOOD nebo

autorizovaným opravcem KENWOOD (viz servis

a služba zákazníkům).

 automatický dávkovač

Domácí pekárna BM450 je vybavena

automatickým dávkovačem pro dávkování

dodatečných přísad přímo do těsta během

hnětení. To zajišťuje, že přísady nejsou

nadměrně zpracovány nebo rozdrceny a že jsou

rovnoměrně rozloženy.

nasazení a používání automatického

dávkovače

1 Nasaďte dávkovač  na víko podle

zarovnávacích šipek .

●

Při nesprávném postupu nebude dávkovač

usazen na místo.

●

Domácí pekárnu lze používat bez nasazeného

dávkovače, ale zvukový signál upozornění na

ruční dávkování se bude aktivovat.

2 Naplňte dávkovač požadovanými přísadami.

3 Automatický dávkovač se aktivuje přibližně po 15

- 20 minutách hnětení a rovněž zazní zvukový

signál upozornění na ruční dávkování.

rady a tipy

Některé přísady nejsou pro použití v

automatickém dávkovači vhodné. Nejlepší

výsledky dosáhnete dodržováním následujících

zásad:-

●

Nepřeplňujte automatický dávkovač – dodržujte

doporučená množství uvedená v dodaných

receptech.

●

Udržujte dávkovač čistý a suchý, aby se

zabránilo ulpívání přísad.

●

Přísady nahrubo nakrájejte nebo je lehce

poprašte moukou, aby se omezila lepivost, která

může zabránit v dávkování.

přísady vhodné pro použití s poznámky

automatickým dávkovačem

Sušené ovoce, například sultánky, Ano Nahrubo nakrájejte a nekrájejte na

ozinky, nastrouhaná směs příliš malé kousky.

citrónové kůry a kandované třešně Nepoužívejte ovoce namočené v

irupu nebo alkoholu.

Lehce poprašte moukou, aby ovoce

přestalo lepit.

Příliš malé nakrájené kousky se

mohou přilepit k dávkovači a

nemusí být přidány do těsta.

Ořechy Ano Nahrubo nakrájejte a nekrájejte na

příliš malé kousky.

Velká semena, například Ano

slunečnicová a dýňová

Malá semena, například Ne Velmi malá semena mohou

mák a sezam propadávat mezerou okolo dvířek

dávkovače.

Nejvhodnější pro ruční dávkování

nebo s dalšími přísadami.

Byliny – čerstvé a sušené Ne Příliš malé nakrájené kousky

mohou vypadávat z dávkovače.

Byliny mají velmi nízkou hmotnost

a nemusí se uvolnit z dávkovače.

Nejvhodnější pro ruční dávkování

nebo s dalšími přísadami.

Ovoce/zelenina v oleji/tomatové Ne Olej může způsobit ulpívání přísad

omáčce/olivách na dávkovači.

Lze použít po důkladném

opláchnutí a vysušení před

přidáním do dávkovače.

Přísady s vysokým obsahem Ne Může dojít k ulpívání na dávkovači.

vody, například čerstvé ovoce

Sýr Ne Může dojít k roztavení v dávkovači.

Přidejte s dalšími přísadami přímo

do formy.

Čokoláda/kousky čokolády Ne Může dojít k roztavení v dávkovači.

Přidejte ručně po zaznění

zvukového signálu.

tabulka používání automatického dávkovače

tabulka programů přípravy chleba/těsta

program Celková doba přípravy Aktivace automatického dávkovače Udržování teploty

Středně propečenou kůrkou a zvukový signál upozornění na ✬✬

ruční dávkování přísad ✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

1 základní Světlý nebo tmavý chléb 3:05 3:10 3:15 2:45 2:50 2:55 60

2 rychlý bílý Přibližně o 25 minut kratší program 2:40 2:45 2:50 2:20 2:25 2:30 60

pro bílý chléb

3 celozrnný Recepty na celozrnný chléb nebo 4:25 4:30 4:35 3:39 3:44 3:49 60

chléb z celozrnné mouky

30min. předehřátí

4 rychlý celozrnný Program vhodný k pečení z mouky 2:34 2:39 2:44 2:15 2:20 2:25 60

Granary a k rychlejší přípravě

chleba. Není vhodný k přípravě

100% celozrnného chleba

předehřátí 5 minut

5 francouzský Křupavější kůrka a program upravený 3:32 3:36 3:40 3:13 3:17 3:21 60

pro nižší obsah tuku a cukru

6 sladký Recepty na chleba s vysokým 3:19 3:22 3:25 2:59 3:02 3:05 60

obsahem cukru

7 rychlý chléb Chléb bez kvasnic – směs 1 kg 2:08 - 22

8 koláč Chleby a koláče z nekynutého těsta 1:22 - 22

9 bezlepkový Příprava pečiva z bezlepkové mouky - 2:54 2:59 - 2:37 2:42 60

a bezlepkových směsí

Max. 500 g mouky: předehřátí 8 minut

10 těsto Příprava těsta k ručnímu dokončení 1:30 1:14 -

a pečení v klasické troubě

11 jemné kynuté Dlouhý program pro přípravu 5:15 4:39 -

těsto jemného kynutého těsta

12 marmeláda Výroba marmelád 1:25 - 20

tabulka programů přípravy chleba/těsta

program Celková doba přípravy Aktivace automatického dávkovače Udržování teploty

Středně propečenou kůrkou a zvukový signál upozornění na ✬✬

ruční dávkování přísad ✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

13 těsto na pizzu Recepty na těsto na pizzu 1:30 1:14 -

14 pečení Pouze pečící program. Lze použít 0:10 - 1:30 - 60

také k rozpečení již hotového a

vychladlého pečiva. Požadovaný čas

nastavte pomocí tlačítek časovače.

rychlé pečení Příprava chleba do jedné hodiny. 0:58 - 60

Třeba přidat teplou vodu, více

droždí a méně soli.

✬ Před ukončením druhého hnětacího cyklu se ozve akustický signál upozorňující na přidání dalších surovin, pokud je tak uvedeno v receptu.

✬✬ Na konci pečícího cyklu se přístroj automaticky přepne do režimu udržování teploty. V tomto režimu zůstane až jednu hodinu nebo do vypnutí.

 opožděný start

asovač umožňuje zahájení přípravy pečiva až

15 hodin po naprogramování. Časovač nelze

oužít při programu rychlého pečení a programy

(

7) až (13).

ŮLEŽITÉ: Jestliže používáte funkci opožděný

start, nepoužívejte ingredience podléhající zkáze

– věci, které se lehce kazí při pokojových nebo

vyšších teplotách, jako například mléko, vejce,

sýr a jogurt atd.

Používáte-li OPOŽDĚNÝ START, jednoduše

vložte ingredience do pečící formy a vložte formu

do pekárny. Potom:

●

Stiskněte tlačítko MENU a zvolte požadovaný

program – zobrazí se čas cyklu programu.

●

Nastavte požadovanou barvu kůrky a velikost.

●

Poté nastavte opožděný start.

●

Spočítejte, za jak dlouho má být pečivo hotové a

tento údaj zadejte pomocí tlačítka (+) časovače.

Chcete-li časový údaj snížit, stiskněte tlačítko (-)

časovače.

Jedním stisknutím tlačítka se doba pečení zvýší

nebo sníží o deset minut. Dobu na přípravu těsta

a pečení nemusíte od celkového času odečítat.

Tento výpočet provede přístroj automaticky.

Příklad: Přejete si mít chléb upečený v 7 hodin

ráno. Jestliže je na displeji po nastavení pekárny

na požadovaný recept zobrazen čas 22.00, musí

být celková doba opoždění startu nastavena na 9

hodin.

●

Pomocí tlačítka MENU

vyberte požadovaný

program, např. 1, a pomocí

tlačítka (+) časovače

nastavte na displeji po

desetiminutových krocích

hodnotu „9:00“. Pokud tuto

hodnotu překročíte, můžete

se snadno vrátit stisknutím

tlačítka (-).

●

Stiskněte tlačítko

START/STOP a na displeji

začne blikat dvojtečka (:).

Časovač začne odpočítávat.

●

Zvolíte-li chybné nastavení

nebo chcete-li nastavení

změnit, stiskněte a podržte

tlačítko START/STOP,

dokud se displej nevypne.

Poté nastavte správný čas.

oblíbený program

Oblíbený program umožňuje vytvořit a uložit až 5

lastních programů.

ytvoření/úpravy vlastního programu

1 Zapojte přístroj do zásuvky a zapněte jej.

Stisknutím tlačítka oblíbeného programu vyberte

rogram, který chcete změnit, od P1 do P5.

3 Stisknutím tlačítka programu (P) začnete

upravovat program.

4 Pomocí tlačítek opožděného startu (-) a (+)

změňte čas požadovaný pro jednotlivé fáze.

5 Stisknutím potvrzovacího tlačítka uložte změnu a

přejděte na další fázi programu.

6 Zopakujte kroky 3 až 5, dokud nebudou všechny

fáze naprogramovány podle vašich požadavků.

Indikátor programu ukazuje dosaženou fázi

programu.

Posledním stisknutím potvrzovacího tlačítka po

ázi udržování teploty zazní akustický signál a

program bude automaticky uložen.

Chcete-li přejít zpět na předchozí fázi, stisknutím

tornovacího tlačítka změňte čas.

používání oblíbeného programu

1 Zapojte přístroj do zásuvky a zapněte jej.

2 Stisknutím tlačítka oblíbeného programu zvolte

požadovaný program P1 až P5.

3 Stiskněte tlačítko START/STOP nebo vyberte

funkci opožděného startu.

P1 – P5 Fáze oblíbených programů

Fáze Výchozí nastavení Možnosti změny min. a max. času

1 Předehřátí

0 min. 0 – 60 min.

2 Hnětení 1

3 min. 0 – 10 min.

3 Hnětení 2

22 min. 0 – 30 min.

4 Kynutí 1

20 min. 20 – 60 min.

5 Hnětení 3 15 s. Nelze změnit

Hnětač nebude fungovat, pokud je

Kynutí 2 nastaveno na 0

6 Kynutí 2

30 min. 0 – 2 hod.

7 Hnětení 4 15 s. Nelze změnit

Hnětač nebude fungovat, pokud je

Kynutí 3 nastaveno na 0

8 Kynutí 3

50 min. 0 – 2 hod.

9 Pečení

60 min. 0 – 1 hod. 30 min.

10 Ohřívání

60 min. 0 – 60 min.

ochrana proti výpadku elektrické

energie

řístroj je vybaven osmiminutovou ochranou proti

ýpadku proudu. Pokud se do této doby obnoví

napájecí napětí, program bude dále pokračovat.

úbržba a čištění

●

Před zahájením čištění pekárnu nejprve

odpojte z elektrické sítě a nechejte ji zcela

vychladnout.

●

Neponořujte pekárnu ani její vnější část pečící

formy do vody.

●

Nepoužívejte brusné mycí houby ani kovové

nástroje.

●

Je-li to nutné, vnější a vnitřní povrchy pekárny

očistěte vlhkým jemným hadříkem.

pečící forma

●

Pečící formu nemyjte v myčce na nádobí.

●

Pečící formu a hnětač vyčistěte ihned to každém

použití tak, že částečně pečící formu naplníte

teplou vodou s detergentem. Ponechejte odmočit

5 až 10 minut. Hnětač lze vyjmout jeho otočením

ve směru hodinových ručiček a zvednutím.

Čištění dokončete měkkým hadříkem,

opláchnutím a vysušením.

Jestliže hnětač nelze vyjmout ani po 10 minutách,

uchopte hřídel pod pečící formou a otáčejte jí

dopředu a vzad až do uvolnění hnětače.

skleněné víko

●

Zvedněte skleněné víko a očistěte teplou

mýdlovou vodou.

●

Víko nemyjte v myčce na nádobí.

●

Před nasazením na domácí pekárnu musí být

víko zcela suché.

automatický dávkovač

●

Sejměte automatický dávkovač z víka a omyjte v

teplé mýdlové vodě; v případě nutnosti očistěte

měkkým kartáčem. Před nasazením na víko musí

být dávkovač zcela suchý.

Základní bílý chléb Program 1

lžičky = 5 ml lžičky

lžíce = 15 ml lžíce

Briošky (zvolte nastavení světlé kůrky) Program 6

Celozrnný chléb Program 3

1 Vejce dáme do odměrky a přidáme dostatečné množství vody k hodnotě: -

2 Nalijeme do mísy spolu s medem a citrónovou šťávou.

Velikost bochníku 750g 1Kg

Dolít vodou na 310 ml 380 ml

Suroviny 500g 750g 1Kg

Voda 245ml 300ml 380ml

ostlinný olej

žíce

⁄2

žíce

⁄2

žíce

Nebělená bílá chlebová mouka 350g 450g 600g

Sušené odstředěné mléko

lžíce

lžičky

Sůl 1 lžičky 1

⁄2 lžičky 1

⁄2 lžičky

Cukr

lžičky

lžíce

lžičky

Snadno smísitelné

lžičky 1

⁄2

lžičky 1

⁄2

lžičky

rozpustné droždí

Suroviny 500g 750g 1Kg

Mléko 130ml 200ml 280ml

Vejce 12 2

Xměklé máslo 80g 120g 150g

Nebělená bílá chlebová mouka 350g 500g 600g

Sůl

lžičky

/2 lžičky

Vukr 30g 60g 80g

Snadno smísitelné

lžičky

/2 lžičky

rozpustné droždí

Suroviny 750g 1Kg

Vejce 1 plus 1 žloutek 2

Voda Viz bod 1 Viz bod 1

Citrónová šťáva 1 lžíce 1 lžíce

Med 2 lžíce 2 lžíce

Celozrnná mouka 450 g 540 g

Nebělená bílá chlebová mouka 50 g 60 g

Sůl 2 lžičky 2 lžičky

Snadno smísitelné rozpustné 1 lžičky 1

/2 lžičky

droždí

Recepty (jednotlivé suroviny do formy přidávejte v uvedeném pořadí)

Rychlý bílý chléb Tlačítko rychlého pečení

1 Stiskněte tlačítko RYCHLÉHO PEČENÍ. Program se automaticky spustí.

Chlebové rohlíky Program 10

1 Na konci cyklu pekárnu vypněte a odpojte ji z elektrické sítě. Lehce těsto vyklepte z formy a

rozdělte je na 12 stejných částí.

2 Z těsta vytvarujte bochník, nechte chvíli odstát a poté pečte v klasické troubě.

Suroviny 1Kg

oda, vlažné (32 - 35 °C) 350ml

ostlinný olej 1 lžíce

Nebělená bílá chlebová mouka 600g

Sušené odstředěné mléko 2 lžíce

Sůl 1 lžičky

Cukr 4 lžičky

Snadno smísitelné 4 lžičky

rozpustnédroždí

Suroviny 1Kg

Voda 240ml

Vejce 1

Nebělená bílá chlebová mouka 450g

Sůl 1 lžičky

Cukr 2 lžičky

Máslo 25g

Snadno smísitelné 1

/2 lžičky

rozpustnédroždí

Pro potření:

Žloutek vajíčka našlehaný s

15 ml (1 lžící) vody 1

Sezamová semínka a mák

pro posypání, volitelné

Ingredience

lavní ingrediencí pro výrobu chleba je mouka a z

ohoto důvodu je její výběr klíčový pro vytvoření

úspěšného bochníku.

Pšeničná mouka

šeničné mouky jsou pro výrobu chleba nejlepší.

Pšenice se skládá z vnějšího obalu, který je často

nazýván otruba, a vnitřního zrna, které obsahuje

pšeničný klíček a endosperm. Protein v

endospermu při smísení s vodou vytváří lepek.

Lepek má schopnost roztahovat se jako guma a

plyny, které se vytvářejí při fermentaci, jsou lepkem

zadrženy a tím dochází ke kynutí těsta.

Bílé mouky

Tyto mouky mají odstraněny otruby a pšeničný

klíček a mají ponechaný pouze endosperm, který je

rozemlet do bílé mouky. Je nezbytné používat silnou

bílou mouku nebo bílou chlebovou mouku, neboť

tyto mouky mají vyšší podíl proteinů, které jsou

nutné pro vznik lepku. Pro výrobu kynutých

kvasnicových chlebů nepoužívejte hladkou bílou

mouku nebo hladkou bílou mouku s kypřícím

práškem (běžně prodávané v obchodě. Při použití

těchto mouk vyrobíte nekvalitní chleb. V obchodech

je nabízeno několik druhů kvalitních bílých mouk

pro výrobu chleba, pro dosažení dobrých výsledků

použijte kvalitní mouky, přednostně nebělené.

Celozrnné mouky

Celozrnné mouky obsahují otruby i vnitřní zrno,

které jim dávají lahodnou chuť a vytvářejí hrubší

texturu chleba. I v tomto případě je nutno používat

silné celozrnné a celozrnné chlebové mouky. Chléb

vyrobený pouze z celozrnné mouky bude tužší než

bílý chléb. Otruby v mouce zabraňují vzniku lepku,

takže těsto z celozrnné mouky kyne pomaleji. Pro

správné nakynutí chleba použijte speciální program

pro celozrnný chléb. Jestliže chcete vytvořit lehčí

chléb, část celozrnné mouky nahraďte bílou

chlebovou moukou. Rychlý celozrnný chléb vytvoříte

pomocí programu pro rychlý celozrnný chléb.

Silná černá mouka

Může být používána s bílou moukou nebo

samostatně. Obsahuje asi 80-90% klíčku, a proto

chléb z této mouky je křehký a velmi chutný. Zkuste

tuto mouku použít v programu základní bílý chléb,

kdy 50% silné bílé mouky nahradíte silnou černou

moukou. Možná bude nutné použít trochu více

tekutin.

ícezrnná chlebová mouka

ombinace bílé, celozrnné a žitné mouky smíchaná

s sladovými celozrnnými zrny obohacující strukturu i

huť. Používejte ji samostatně nebo v kombinaci se

ilnou bílou moukou.

epšeničné mouky

ro výrobu tradičních chlebů, jako je například žitný

chléb nebo perník, mohou být používány v

kombinaci s bílými nebo celozrnnými moukami i jiné

mouky, jako například žitná mouka. Přidáním i

malého množství docílíte distinktivní chuti.

Nepoužívejte je samostatně neboť vytváří velmi

lepivé těsto, ze kterého vytvoříte velmi hutný chléb.

Jiné obilniny, jako například proso, ječmen,

pohanka, kukuřičná mouka nebo ovesná mouka

mají nízký obsah proteinů a proto nevytvoří

dostatečné množství lepku pro vytvoření tradičního

chleba.

Tyto mouky mohou být velmi úspěšně používány v

malých množstvích. Zkuste nahradit 10-20% bílé

chlebové mouky některou z těchto alternativ.

Sůl

Při výrobě chleba je malé množství soli nezbytné

pro vypracování těsta a pro chuť. Používejte jemnou

kuchyňsko sůl nebo mořsko sůl, nepoužívejte

hrubou sůl, kterou s větším úspěchem můžete

použít na konečné posypání ručně vyráběných

rohlíků. Solí rohlíky dosáhnou křupavé struktury.

Nepoužívejte náhražky soli neboť neobsahují sodík.

●

Sůl posiluje strukturu lepku a přidává těstu na

pružnosti.

●

Sůl zmírňuje růst droždí, čímž zabraňuje

překynutí těsta a zabraňuje sražení těsta.

●

Příliš mnoho soli znemožní správné nakynutí

těsta.

ladidla

oužívejte bílý nebo hnědý cukr, med, sladový

výtažek, zlatý sirup, javorový sirup, melasu nebo

elasový sirup.

●

Cukr a tekutá sladidla se podílejí na barvě

hleba, dodávají zlatavý nádech konečné kůrce.

●

ukr váže vlhkost, čímž zlepšuje schopnost

udržení kvality chleba.

●

Cukr je výživou pro droždí, a ačkoliv není

nezbytný, jelikož moderní typy sušeného droždí

mají schopnost kynout na základě využití

přirozených sacharidů a cukrů, které jsou

obsaženy v mouce, učiní těsto aktivnějším.

●

Sladké chleby mají přiměřenou hladinu cukrů díky

přidání ovoce, polevy nebo pocukrování, které

dodávají dodatečnou sladkost. Pro výrobu těchto

chlebů používejte program pro sladké chleby.

●

Jestliže cukr nahrazujete tekutými sladidly, potom

musí být trochu snížen celkový obsah tekutin v

receptu.

Tuky a oleje

Malé množství tuku nebo oleje je často přidávání

pro vytvoření měkčí krky. Také pomáhá prodloužit

čerstvost chleba. Použijte máslo, margarín nebo

sádlo, a to v malých množstvích do 25 g (1 oz)

nebo 22 mm

/2 lžíce) rostlinného oleje. Pokud je recept na

větší množství, kdy je více znatelná chuť mouky,

použijte máslo, díky kterému dosáhnete nejlepších

výsledků.

●

Namísto másla můžete použít olivový olej nebo

slunečnicový olej, pouze upravte obsah tekutin v

celkovém receptu jestliže používáte množství

přesahující 15 ml (3 lžičky). Pokud vás

znepokojuje hladina cholesterolu, slunečnicový

olej je vhodnou alternativou.

●

Nepoužívejte nízkokalorické pomazánky

(margaríny), jelikož obsahují až 40% vody a

nemají stejné vlastnosti jako máslo.

Tekutiny

Tekutiny jsou pro výrobu chleba nezbytné; nejčastěji

bývá používáno mléko nebo voda. Při použití vody

dosáhnete více křupavé kůrky než při použití mléka.

Voda bývá často míchána s odstředěným sušeným

mlékem. Tento postup je nezbytný, používáte-li

opožděný start, neboť čerstvé mléko podléhá zkáze.

Pro většinu programů můžete použít vodu přímo z

kohoutku, avšak pro program rychlého

jednohodinového cyklu musíte použít vlažnou vodu.

●

e chladných dnech vodu odměřte a před

oužitím ji nechejte odstát v pokojové teplotě po

dobu 30 minut. Pokud používáte mléko přímo z

edničky, postupujte obdobně.

●

odmáslí, jogurt, kysaná smetana a měkké sýry

ako ricotta a tvaroh mohou být používány jakou

část celkového kapalného obsahu; vytvářejí vlhčí

a jemnější kůrku. Podmáslí dodává příjemnou,

jemně nakyslou chuť, podobnou té, která je

typická pro venkovské chleby a nakyslá těsta.

●

Pro zlepšení těsta, zlepšení barvy chleba a

celkové vylepšení struktury chleba můžete přidat

vejce. Vejce také přidávají stabilitu lepku ve fázi

kynutí. Pokud používáte vejce, snižte celkové

množství tekutin v receptu. Pro zaručení

správného množství tekutin v receptu umístěte

vejce do odměřovacího poháru, který následně

doplňte tekutinou.

Droždí

Droždí můžeme používat sušené nebo čerstvé.

Všechny recepty v tomto receptáři byly vyzkoušeny

s použitím snadno rozpustného, rychle kynoucího

sušeného droždí, které nevyžaduje nejprve

rozpuštění ve vodě. Droždí je umístěno do důlku v

mouce, kde je umístěno zvlášť od kapaliny až do

zahájení míchání.

●

Nejlepších výsledků dosáhnete při používání

sušeného droždí. Používání čerstvého droždí

není doporučeno, jelikož při jeho používání je

dosahováno jiných výsledků než v případě použití

sušeného droždí. Čerstvé droždí nepoužívejte

pro programy s opožděným startem.

Pokud chcete použít čerstvé droždí, mějte na

paměti následující:

6 g čerstvého droždí = 1 lžička sušeného droždí

Smíchejte čerstvé droždí s 1 lžičkou cukru a 2

lžícemi vody (teplé). Nechejte odstát na dobu 5

minut dokud nenapění.

Poté přidejte zbylé ingredience do pečící formy.

●

Používejte množství uvedené v receptech; příliš

mnoho droždí by mohlo způsobit překynutí těsta

a přetečení přes okraj pečící formy.

●

Pokud otevřete sáček sušeného droždí, musí být

spotřebován do 48 hodin, pokud výrobce neuvádí

jinak. Otevřené sáčky mohou být znovu zalepeny

a uloženy v mrazničce až do libovolného

opětovného použití.

●

Spotřebujte sušené droždí před vypršením

doporučené doby spotřeby, jelikož droždí časem

ztrácí své vlastnosti.

●

bchody nabízejí sušené droždí, které je

peciálně určeno pro použití v pekárnách chleba.

Při použití tohoto typu droždí dosáhnete také

obrých výsledků, ale může vzniknout nutnost

pravy doporučených množství.

Úprava vlastních receptů

Po přípravě některých receptů budete možná chtít

upravit některé z vašich oblíbených předpisů, které

jste až dosud míchali a hnětli pouze ručně. Začněte

s jedním ze zde uvedených receptů, který se

podobá vašemu, a použijte ho jako základní návod.

Pozorně si přečtěte následující rady, které vám

pomohou s úpravami vašich vlastních receptů.

●

Ujistěte se, že používáte správná množství pro

použití pekárny. Nepřekračujte maximální

doporučená množství. Pokud je to nutné, snižte

množství v receptu tak, aby odpovídali množství

mouky a tekutin v receptáři pekárny.

●

Vždy do pečící formy vkládejte nejprve tekutiny.

Přidáním mouky oddělte droždí od tekutiny.

●

Čerstvé droždí nahraďte snadno smísitelným

rozpustitelným sušeným droždím. Poznámka: 1 g

čerstvého droždí = 1 lžička (5 ml) sušeného

droždí.

●

Pokud používáte opožděný start, namísto

čerstvého mléka používejte vodu a odstředěné

sušené mléko.

●

Pokud váš běžný recept obsahuje vejce,

započítejte je do celkového obsahu tekutin.

●

Uchovávejte droždí odděleně od ostatních

ingrediencí v pečící formě až do doby zahájení

míchání.

●

V prvních minutách míchání kontrolujte

konzistenci těsta. Pekárna vyžaduje nepatrně

jemnější těsto, takže možná budete muset přidat

tekutiny. Těsto by mělo být dostatečně mokré,

aby si mohlo odpočinout (nakynout).

Vyjímání, krájení a skladování

chleba

●

estliže chcete dosáhnout nejlepších výsledků,

akmile je váš chléb dopečen, ihned jej vyjměte z

pekárny a vyklopte ho z pečící formy, i když ho

můžete ponechat v pekárně, která ho udrží ve

tejné teplotě po dobu až 1 hodiny. Tuto možnost

využijte jestliže chléb nemůžete ihned vyndat.

●

Použijte kuchyňské rukavice a vyndejte pečící

formu z pekárny, a to i v cyklu udržování tepla.

Pečící formu přetočte a několikrát jí zaklepejte

abyste uvolnili upečený chléb. Pokud chléb

nemůžete vyjmout, jemně poklepejte rohem

pečící formy na dřevené prkénko, nebo otočte

patkou hřídele na spodní straně formy.

●

Při uvolnění chleba by hnětač měl zůstat v pečící

formě, ovšem někdy může zůstat v chlebu.

Pokud tento případ nastane, vyjměte jej před

krájením. K jeho vyjmutí použijte tepelně odolné

plastové kuchyňské náčiní. Nepoužívejte kovové

náčiní, aby nedošlo k poškození nepřilnavého

povrchu hnětače.

●

Nechejte chleba vychladnout minimálně po dobu

30 minut, aby unikla všechna pára. Pokud chcete

chléb krájet horký, nepodaří se vám nakrájet jej

na krajíce.

Skladování

Doma pečený chléb neobsahuje žádné konzervační

látky, a proto by měl být spotřebován do 2 – 3 dnů

od upečení. Pokud ho nechcete spotřebovat ihned,

zabalte jej do fólie nebo jej umístěte do sáčku a

zapečeťte.

●

Křupavý chléb francouzského typu při zabalení

změkne, proto je nejlepší ho ponechat volně až

do doby krájení.

●

Pokud si přejete uchovat váš chléb na několik

dnů, uchovejte jej v mrazničce. Před vložením do

mrazničky chléb nakrájejte na krajíce pro snadné

vyjmutí požadovaného množství.

Obecné rady a tipy

ýsledky vašeho pečení chleba závisí také na

noha dalších faktorech jako je kvalita ingrediencí,

přesné měření, teplota a vlhkost. Jako pomoc pro

osažení těch nejlepších výsledků vám zde

abízíme několik rad a triků, které určitě stojí za

zmínku.

Pekárna chleba není izolovanou jednotkou a bude

ovlivněna teplotou. Pokud je velmi horký den nebo

je pekárna používána ve velmi teplé místnosti,

chleb nakyne více než v případě, kdy je pekárna ve

chladném prostředí. Optimální pokojová teplota je

mezi

20°C / 68°F a 24°C / 75°F.

●

Ve velmi chladných dnech nechejte vodu z

kohoutku stát v pokojové teplotě alespoň 30

minut před jejím použitím. Stejně postupujte i s

ingrediencemi, které uchováváte v ledničce.

●

Používejte všechny ingredience v pokojových

teplotách, pokud recept nestanoví jinak, například

v 1 hodinovém rychlém cyklu, kdy je nutné

tekutinu ohřát.

●

Všechny ingredience dávejte do pečící formy v

pořadí, které doporučuje recept. Droždí udržujte

suché a mimo dosah tekutin, které jsou přidány

do formy, a to až do zahájení míchání

ingrediencí.

●

Přesné odměřování ingrediencí je patrně

nejdůležitějším faktorem ovlivňujícím úspěšnost

výsledku. Největší problémy vznikají nepřesným

odměřením ingredience nebo jejím opomenutím.

Používejte metrický nebo anglický jednotkový

systém; nejsou zaměnitelné. Používejte

odměřovací pohár a lžíci, které jsou součástí

pekárny.

●

Vždy používejte čerstvé ingredience, vždy před

vypršením jejich doby použitelnosti. Ingredience,

které podléhají zkáze, jako například mléko, sýr,

zelenina a čerstvé ovoce, se mohou zkazit,

zvláště v teplém prostředí. Tyto ingredience

používejte do chlebů, které budete ihned péct.

●

Nepřidávejte příliš mnoho tuku, neboť vytváří

bariéru mezi droždím a moukou a zpomaluje

kynutí těsta, čímž může dojít k vytvoření těžkého

sraženého bochníku chleba.

●

Máslo a jiné tuky nakrájejte na malé kousky a až

poté je vložte do pečící formy.

●

Pokud pečete chleby s ovocnou chutí, nahraďte

část tekutin šťávami z ovoce, jako je například

pomerančová, jablečná nebo ananasová šťáva.

●

o chleba můžete také přidávat šťávy vzniklé

ařením zeleniny. Voda z vařených brambor

obsahuje škrob, který podporuje kynutí droždí,

ímž pomáhá vytvářet dobře nakynuté, měkčí

ochníky chleba, které dlouho vydrží čerstvé.

●

ro chuť můžete do chleba přidat strouhanou

mrkev, cuketu nebo uvařenou šťouchanou

bramboru. Pokud tuto zeleninu přidáváte, musíte

snížit obsah tekutin v receptu, jelikož všechny

tyto druhy zeleniny obsahují vodu. Začněte

přidáním menšího množství vody a zkontrolujte

těsto při jeho míchání a v případě potřeby přidejte

vodu.

●

Nepřekračujte množství uvedená v receptu, mohli

byste poškodit vaši pekárnu.

●

Jestliže chléb dobře nenakyne, zkuste vodu z

kohoutku nahradit balenou vodou nebo

převařenou a vychlazenou vodou. Jestliže vaše

voda z kohoutku obsahuje příliš velké množství

chlóru nebo fluóru, obsah těchto látek může

ovlivnit kynutí chleba. Stejný účinek může mít

také příliš tvrdá voda.

●

Je vhodné těsto po 5 minutách nepřetržitého

hnětení zkontrolovat. Vedle pekárny položte

ohebnou plastovou špachtli, abyste mohli

seškrábnou stěny formy, jestliže se na kraje

přilepí některé ingredience. Špachtli v žádném

případě neumisťujte do blízkosti hnětače aby jste

nezabránili jeho pohybu. Také zkontrolujte

správnou konzistenci těsta. Pokud je těsto drolivé

nebo jestliže se vám zdá, že pekárna pracuje

příliš ztěžka, přidejte trochu vody. Pokud se těsto

lepí na stěny formy a nevytváří kouli, přidejte

trochu mouky.

●

Ve fázi kynutí či pečení nezvedejte víko pekárny,

chléb by mohl klesnout a srazit se.

ŘEŠENÍ PROBLÉMŮ

íže jsou uvedeny typické problémy, které mohou nastat při výrobě chleba ve vaší pekárně. Pozorně si

rostudujte problémy, jejich možné příčiny a také nápravné akce, které musí být učiněny pro zajištění

úspěšné výroby chleba.

PROBLÉM PRAVDĚPODOBNÁ PŘÍČINA ŘEŠENÍ

. Chléb je nízký

2. Nízký bochník, bez

nakynutí

3. Příliš vykynuté – tvar

houby

4. Propadnutí vrchní části

a stran

5. Drsná hrbolatá vrchní

část – ne hladká

•

Celozrnný chléb je nižší než bílé chleby

z důvodu menšího množství lepku,

který tvoří proteiny v celozrnné mouce.

• Nedostatek kapalin.

• Opomenutí cukru, nedostatečné

množství.

• Špatný typ používané mouky.

• Špatný typ droždí.

• Nedostatečné množství droždí, příliš

staré droždí.

• Nastavení rychlého cyklu pečení

chleba.

• Droždí a voda se dostaly do kontaktu

ještě před zahájením hnětení.

• Zapomenutí droždí.

• Staré droždí.

• Příliš teplá tekutina.

• Příliš mnoho přidané soli.

• Při používání časovače, droždí navlhlo

před zahájením procesu přípravy

chleba.

• Příliš mnoho droždí

• Příliš mnoho cukru

• Příliš mnoho mouky.

• Příliš mnoho přidané soli.

• Teplé, vlhké počasí.

• Příliš mnoho kapaliny.

• Příliš mnoho droždí.

• Teplé, vlhké počasí mohlo způsobit

příliš rychlé nakynutí těsta.

• Nedostatek kapaliny.

• Příliš mnoho mouky.

• Vrchní část bochníku nemusí mít hezký

tvar; toto neovlivňuje výbornou chuť

chleba.

•

Normální situace, není řešení.

• Zvyšte množství tekutin o 15 ml / 3 lžičky.

• Vkládejte ingredience podle receptu.

• Možná jste použili hladkou mouku

namísto silné mouky, která má více

lepku.

• NepouÏívejte univerzální mouk

• Pro nejlepší výsledky používejte pouze

droždí s rychlým účinkem.

• Odměřte doporučené množství a

zkontrolujte dobu použití na balení.

• Tento cyklus vyrábí menší bochníky, je to

normální.

• Zajistěte, aby ke kontaktu v pečící formě

nedocházelo.

• Vkládejte ingredience podle receptu.

• Zkontrolujte dobu použití na balení.

• Používejte tekutiny při správných teplotách.

• Používejte doporučená množství.

• Suché ingredience umístěte do rohů

pečící formy a ve středu suchých

ingrediencí udělejte důlek, do kterého

vložte droždí, tím bude chráněno proti

zvlhnutí.

• Uberte

/4 lžičky dro•dí.

• Uberte 1 lžičku cukru.

• Uberte 6 až 9 lžic mouky.

• Používejte množství doporučená v

receptu.

• Uberte 15 ml / 3 lžičky kapaliny a

/4 lžičky droždí.

• Příště uberte 15 ml / 3 lžičky kapaliny

nebo přidejte trochu mouky.

• Používejte množství doporučená v

receptu, příště zkuste rychlejší cyklus.

• Ochlaďte vodu nebo přidejte mléko

přímo z lednice.

• Zvyšte o 15 ml / 3 lžičky množství kapaliny.

• Přesně odměřujte ingredience.

• Zajistěte ty nejlepší podmínky pro

výrobu chleba.

VELIKOST A TVAR CHLEBA

100

ŘEŠENÍ PROBLÉMŮ - pokračování

PROBLÉM PRAVDĚPODOBNÁ PŘÍČINA ŘEŠENÍ

6. Zhroucení při pečení

7. Chléb není rovnoměrný,

na konci je kratší.

8. Těžká hustá struktura.

9. Otevřená, hrubá,

děrovatá struktura.

10. Střed chleba je syrový,

nedostatečně

propečený.

11. Chléb nejde dobře

krájet, je velmi lepivý.

12. Tmavá barva kůrky,

příliš tlustá.

13. Bochník je připálený.

14. Kůrka je příliš světlá.

• Pekárna byla umístěna v průvanu

ebo byla překlopena či sražena ve

fázi kynutí .

•

Překročení kapacity pečící formy.

•

Nedostatečné množství soli,

opomenutí soli. (sůl pomáhá

ředcházet překynutí těsta)

• Příliš mnoho droždí.

• Teplé, vlhké počasí

• Těsto je příliš suché a ve formě

nemohlo rovnoměrně nakynout.

• Příliš mnoho mouky.

• Nedostatek droždí.

• Nedostatek cukru.

• Zapomenutí soli.

• Příliš mnoho droždí.

• Příliš mnoho tekutiny.

• Výpadek proudu v průběhu výroby

chleba.

• Příliš velká množství ingrediencí, které

pekárna nezvládne zpracovat.

• Chléb je krájen příliš horký

• Používání nevhodného nože.

• Používáte nastavení TMAVÁ kůrka.

• Špatná funkce pekárny.

• Chléb se nepeče dost dlouho.

• V receptu není použito čerstvé mléko

ani sušené mléko.

• Změňte místo pekárny.

•

Nepoužívejte větší množství surovin,

než je doporučeno pro velký bochník

(max 1kg).

•

Používejte doporučená množství soli v

receptu.

• Odměřujte droždí přesně.

• Snižte množství tekutiny o 15 ml / 3 lžičky

a uberte

/4 lžičky droždí.

• Zvyšte o 15 ml / 3 lžičky množství

kapaliny.

• Odměřujte přesně.

• Odměřte správné množství doporučeného

typu droždí.

• Odměřujte přesně.

• Vkládejte ingredience podle receptu.

• Odměřte správné množství doporučeného

typu droždí.

• Snižte množství tekutiny o 15 ml / 3 lžičky

• Snižte množství tekutiny o 15 ml / 3 lžičky.

• Dojde-li při přípravě k více než

osmiminutovému výpadku proudu,

vyjměte nedokončený bochník z formy

a začněte znovu s čerstvými surovinami.

• Snižte množství na maximální povolená

množství.

• Nechejte chléb vychladnout na chladící

mřížce alespoň 30 minut vychladnout,

aby odešla pára, až poté chléb krájejte.

• Používejte dobrý nůž na chleba.

• Příště použijte nastavení střední nebo

světlé kůrky.

• Více informací naleznete v části „Servis

a střediska péče o zákazníka“.

• Prodlužte čas pečení.

• Předejde 15 ml/ 3 lžičky sušeného

mléka nebo nahraďte 50% vody

mlékem, tím docílíte tmavší barvy.

STRUKTURA CHLEBA

BARVA A TLOUŠŤKA KŮRKY

101

ŘEŠENÍ PROBLÉMŮ - pokračování

PROBLÉM PRAVDĚPODOBNÁ PŘÍČINA ŘEŠENÍ

15. Hnětač nelze vyjmout.

16. Chléb se přichytává k

ečící formě / nelze ho

snadno vyklopit.

17. Pekárna nepracuje /

hnětač se nepohybuje

18. Ingredience nejsou

smíchány

19. Při provozu je

detekován zápach

spáleniny

20. Pekárna je omylem

vypojena z elektrické

sítě nebo došlo k

výpadku proudu. Jak

můžu chleba

zachránit?

21. Na displeji se objeví

„E:01“ a přístroj nelze

zapnout.

22. Na displeji se objeví

„H:HH“ & „E:EE“ a

přístroj nefunguje.

• Do pečící formy přidejte vodu a

nechejte hnětač odmočit. Poté ho

nadno vyjmete.

• Tento případ může nastat po delším

oužívání pekárny.

• Přístroj není zapnutý

• Pečící forma není správně umístěna.

• Je nastaveno celodenní opoždění

startu.

• Pekárna nezačala pracovat.

• Zapomněli jste vložit hnětač.

• Ingredience jsou vylity ve vnitřní části

pece.

• Pečící trouba teče.

• Překročení kapacity pečící formy.

• Pečící komora je příliš horká.

• Přístroj nefunguje správně. Chyba

teplotního senzoru.

• Pokud je pekárna v cyklu hnětení, vyjměte ingredience a začněte znovu.

• Pokud je pekárna v cyklu kynutí, vyjměte těsto z pečící formy, vytvarujte je a vložte

do vymaštěného pekáčku o rozměru 23 x 12,5 cm / 9 x 5 in, zakryjte a nechejte

nakynout až do dosažení dvojnásobné velikosti. Použijte nastavení 14 pouze pečení

nebo chléb upečte v předehřáté troubě při teplotě 200°C/400°F/ Plyn 6. Doba pečení

30 -35 minut nebo až do dosažení zlatavé barvy.

• Jestliže je pekárna v cyklu pečení, použijte nastavení 14 pouze pečení nebo chléb

upečte v předehřáté troubě při teplotě 200°C/400°F/ Plyn 6. Vyjměte horní rošt

trouby a umístěte ji na spodní rošt trouby.

• Postupujte podle pokynů pro čištění po

používání nádobí. Možná budete muset

nětačem po odmočení pootočit, aby

došlo k jeho uvolnění.

• Jemně natřete vnitřní část pečící formy

ostlinným olejem.

• Více informací naleznete v části „Servis

a střediska péče o zákazníka“.

• Zkontrolujte, zda je hlavní vypínač  v

poloze ON.

• Zkontrolujte, zda je pečící forma správně

umístěna.

• Pekárna nezačne pracovat dokud

odpočet nedosáhne nastaveného času.

• Po naprogramování ovládacího panelu

stiskněte tlačítko start pro zapnutí pekárny.

• Vždy se ujistěte, že hnětač je umístěn v

hřídeli na spodní straně formy. Tuto kontrolu

proveďte vždy před vložením ingrediencí.

• Dejte pozor, abyste ve vnitřní části pece

nevylili žádné ingredience. Ingredience

se mohou připalovat na topné jednotce

a mohou způsobovat dým..

• Více informací naleznete v části „Servis

a střediska péče o zákazníka“.

• Nepoužívejte více ingrediencí než jsou

doporučená množství uvedená v receptu,

vždy přesně odměřujte ingredience.

• Odpojte pekárnu od zdroje elektrického

proudu a nechejte ji vychladnout.

• Více informací naleznete v části

„Servis a střediska péče o zákazníka“.

PROBLÉMY S FORMOU

STROJNÍ MECHANISMUS

PROBLÉM PRAVDĚPODOBNÁ PŘÍČINA ŘEŠENÍ

servis a údržba

●

e-li napájecí kabel poškozen, musí jej z

ezpečnostních důvodů vyměnit KENWOOD

nebo autorizovaný servisní technik KENWOOD.

Pokud potřebujete pomoc:

●

obsluhou a údržbou příslušenství nebo

●

servisem či opravou,

●

obraťte se na prodejnu, v níž jste přístroj

zakoupili.

●

Zkonstruováno a vyvinuto společností Kenwood

ve Velké Británii.

●

Vyrobeno v Číně.

INFORMACE PRO SPRÁVNÉM SEŠROTOVÁNÍ

VÝROBKU VE SMYSLU EVROPSKÉ SMśRNICE

2002/96

Po ukončení doby své životnosti nesmí být výrobek

odklizen společně s domácím odpadem. Je třeba

zabezpečit jeho odevzdání na specializovaná místa

sběru tříděného odpadu, zřizovaná městskou

správou anebo prodejcem, který zabezpečuje tuto

službu. Oddělené sešrotování elektrospotřebičů je

zárukou prevence negativních vlivů na životní

prostředí a na zdraví, které způsobuje nevhodné

nakládání, umožňuje recyklaci jednotlivých

materiálů, a tím i významnou úsporu energií a

surovin. Pro účely zdůraznění povinnosti tříděného

sběru odpadu elektrospotřebičů je na výrobku

zaškrtnutý příslušný symbol pro sběr tříděného

odpadu.

102

biztonság

●

Alaposan olvassa át ezeket az utasításokat és őrizze meg

későbbi felhasználásra!

●

Távolítson el minden csomagolást és címkét.

●

Ne érintse a forró felületeket. A hozzáférhető felületek a

használat során felforrósodhatnak. Mindig viseljen fogókesztyűt,

amikor kiveszi a forró kenyérsütő formát.

●

A sütőkamra szennyeződésének elkerülése érdekében, mindig

vegye ki a kenyérsütő formát, mielőtt beletenné a hozzávalókat.

A fűtőelemre kerülő anyagok megégnek és füstölögnek.

●

Ne használja ezt a készüléket, ha a tápkábel láthatóan

megsérült, vagy ha véletlenül leejtették.

●

Ne merítse a készüléket, a tápkábelt vagy a csatlakozót vízbe

vagy más folyadékba.

●

Mindig húzza ki a készüléket használat után, alkatrészek fel-

vagy leszerelése, vagy tisztítás előtt.

●

Ne hagyja, hogy a tápkábel lelógjon a munkafelület pereméről,

vagy hogy forró felületekkel érintkezzen, például gáz- vagy

elektromos tűzhellyel.

●

Ezt a készüléket csak sima, hőálló felületen szabad használni.

●

Ne nyúljon a sütőkamrába, miután kivette a kenyérsütő formát,

mivel az nagyon forró.

●

Ne érintse meg a kenyérsütő mozgó alkatrészeit.

●

Ne lépje túl a mellékelt receptekben meghatározott liszt és

élesztő mennyiségeket.

●

Ne helyezze a kenyérsütőt közvetlen napfényre, forró

készülékek mellé vagy huzatos helyre. Ezek mind

befolyásolhatják a kenyérsütő belső hőmérsékletét, ami

tönkreteheti a végeredményt.

●

Ne használja a készüléket a szabadban.

●

Ne működtesse a kenyérsütőt üresen, mivel ez súlyos

károsodáshoz vezethet.

●

Ne használja a kenyérsütőt anyagok vagy eszközök tárolására.

Magyar

használati utasítás olvasása közben hajtsa ki az elsò oldalt, hogy az illusztrációk is láthatók legyenek.

103

●

Ne takarja le a készülék oldalán lévő nyílásokat, és

ügyeljen a megfelelő szellőzésre a kenyérsütő körül

működés közben.

●

Ez a készülék rendeltetésszerűen nem működtethető külső

időkapcsolóval vagy külön távkapcsoló rendszerrel.

●

Ne merítse a kenyérsütő testet, vagy a kenyérsütő forma

külső alapját vízbe.

●

A 8 éves és annál idősebb gyermekek a használati

utasításnak megfelelően kezelhetik, tisztíthatják és

karbantarthatják a készüléket, amennyiben ezt a

biztonságukért felelős személy felügyelete alatt teszik, a

készülék használatára kioktatták őket és tisztában vannak a

veszélyekkel.

●

Az olyan személyek, akiknek a fizikai, érzékelési vagy

mentális képességei gyengébbek, vagy nincs kellő

tapasztalatuk és tudásuk, csak felügyelet alatt

használhatják a készüléket, vagy ha annak használatára

megfelelően be vannak tanítva és tisztában vannak a

veszélyekkel.

●

A gyermekeknek tilos játszani a készülékkel, és ügyelni kell

arra is, hogy a készülékhez és zsinórjához 8 év alatti

gyermekek ne férjenek hozzá.

●

Húzza ki a kenyérsütő áramcsatlakozóját, és teljesen

hagyja lehűlni tisztítás előtt

●

A készüléket csak a rendeltetésének megfelelő háztartási

célra használja! A Kenwood nem vállal felelősséget, ha a

készüléket nem rendeltetésszerűen használták, illetve ha

ezeket az utasításokat nem tartják be.

104

csatlakoztatás előtt

●

Ellenőrizze, hogy áramforrása megfelel-e a

kenyérsütő alján feltüntetettnek.

●

FIGYELEM: A KÉSZÜLÉKET FÖLDELNI KELL!

●

Ez a készülék megfelel a 2004/108/EK számú, az

elektromágneses zavarvédelemről szóló EK

Irányelvnek és a 2004.10.24-ei 1935/2004

számú, élelmiszerekkel érintkezésre szánt

anyagokkal kapcsolatos EK jogszabálynak.

mielőtt először készítene kenyeret a

készülékkel

●

Mosson el minden alkatrészt (ld. kezelés és

tisztítás).

●

Tegye rá a fedelet (ld. kezelés és tisztítás)

●

Tegye az automatikus adagolót a fedél belsejébe

(ld, az automatikus adagolót)

jelmagyarázat



fedél pereme



figyelőablak

 automatikus adagoló



fűtőelem



kenyérsütő forma füle

 dagasztó

 hajtótengely

 áttétel

 be/ki kapcsoló

 mérőpohár

 kettős mérőkanál: 1 tk és 1 ek

 vezérlő panel

 kijelző ablak

 program állapot kijelző

 kenyérhéj színjelzők (világos, közepes, sötét,

gyors)

 késleltető időzítő gombok

 menü gomb

 kenyérméret gomb

 program gomb

 megerősítő gomb

ellenőrző lámpa

kedvenc gomb

főkapcsoló gomb

gyors sütés gomb

mégsem gomb

kenyérhéj színe gomb

kenyérméret jelzők

hogyan mérjük ki a hozzávalókat (lásd 3 – 7.

ábra)

A legjobb eredmény elérése érdekében nagyon

fontos a hozzávalók pontos mérése.

●

A folyadékokat mindig az átlátszó mérőpohárban

mérje, amelyen jól láthatók a mérőrovátkák. A

folyadékok felszínének szemmagasságban tartva

pontosan a jelzés magasságában kell lennie,

nem az alatt vagy a fölött (lásd 3).

●

A folyadékokat mindig szobahőmérsékleten

használja (20ľC), kivéve ha a gyors 1 órás

programmal süt kenyeret. Kövesse a recept

utasításait.

●

A kisebb mennyiségű szilárd és folyékony

hozzávalókat mindig a mérőkanállal mérje. A

csúszkával válasszon az alábbi mértékegységek

közül:

/2 tk, 1 tk,

/2 ek vagy 1 ek.Töltse tele

csapottan a kanalat (lásd 6).

 be/ki kapcsoló

z Ön Kenwood kenyérsütője BE/KI kapcsolóval

van ellátva, és addig nem kezd el miködni, amíg

“be” kapcsoló nincs megnyomva.

●

satlakoztassa a készüléket és nyomja meg a

észülék hátulján található BE/KI kapcsolót  - a

készülék sípol és a kijelző ablakon a 1 (3:15)

felirat jelenik meg.

●

Használat után mindig kapcsolja ki és húzza ki a

hálózatból a kenyérsütőt.

 program állapot kijelző

A program állapot kijelző a kijelző ablakon

található, és a jelző nyíl az alábbiak szerint követi

a kenyérsütés lépéseit, a készülék működésének

megfelelően: -

Előmelegítés A bemelegítési jellemző csak a

korpás búzakenyér (30 perc), a gyors korpás

búzakenyér (5 perc) és a sikérmentes (8 perc)

beállítás elején működik az alkotóelemek

bemelegítése céljából az első dagasztási szakasz

előtt. Ebben az időszakban a dagasztó nem

működik.

Dagaszt – A tészta az első vagy a 2.

dagasztási szakaszban van, vagy a kelesztési

ciklusok között várakozik. A 2. szakasz utolsó 20

percében.

A dagasztási ciklus (1), (2), (3). (4). (5). (6). (9),

(10), (11) és (13) beállításon, az automatikus

adagoló működik, és figyelmeztető hangjelzés

utal rá, ha kézzel bármilyen alkotóelemet kell

hozzáadni.

Kelesztés a tészta az 1., 2. vagy 3.kelesztési

ciklusban van.

Sütés A kenyér a befejező sütési ciklusban

van.

Melegen tartás A kenyérsütő automatikusan

melegen tartó módba kapcsol a sütési ciklus

végén. A melegen tartó módban marad 1 óráig,

vagy amíg ki nem kapcsolják a készüléket, ha ez

előbb megtörténik. Megjegyzés: a fűtőelem

váltakozva be- és kikapcsolva működik a

melegen tartó ciklus közben.

105

a kenyérsütő használata

(lásd az ábrákat)

Vegye ki a kenyeret a fogóval, és tegye vissza

a serpenyőt a sütőkamrába

2 Helyezze fel a dagasztót.

Öntse a vizet a kenyérsütő formába.

4 Adja hozzá a többi hozzávalót a sütőformába a

receptben feltüntetett sorrendben.

Ügyeljen az összes hozzávaló pontos

mérésére,

mert a pontatlan mérés gyenge eredményhez

7 vezethet.

8 Tegye a kenyérsütő serpenyőt a sütőkamrába

úgy, hogy a kenyérsütő serpenyő szöget zárjon

be a készülék hátoldalával.

9 Engedje le a fogantyút és zárja le a fedelet.

10 Csatlakoztassa a készüléket a hálózatra és

kapcsolja be – a készülék bip hangot ad, és

megjelenik az 1. beállítás (3:15).

11 Nyomja meg többször a MENÜ gombot ,

amíg kiválasztja a megfelelő programot. A

kenyérsütő alapbeállítása 1 kg és közepes

kenyérhéj szín. Megjegyzés: Ha a “GYORS

SÜTÉST” , használja, egyszerűen nyomja

meg a gombot, és a program automatikusan

elindul.

12 Válassza ki a kenyér méretet a KENYÉR MÉRET

gomb  többszöri megnyomásával, amíg a

jelzés a megfelelő kenyér mérethez nem kerül.

13 Válassza ki a kenyérhéj színét megnyomva a

KENYÉRHÉJ gombot , amíg a jelzés a

megfelelő kenyérhéj színhez kerül (világos,

közepes vagy sötét).

14 Nyomja le a START/STOP főkapcsoló

gombot. A program leállításához nyomja le a

START/STOP főkapcsoló gombot 2-3

másodpercre.

15 A sütési ciklus végén húzza ki a kenyérsütőt.

16 Vegye ki a kenyeret a fogóval, és tegye vissza

a serpenyőt a sütőkamrába.

Mindig használjon sütőkesztyűt, mivel a

serpenyő fogója forró, és vigyázzon, hogy

ne érjen a fedél belsejében lévő az

automatikus adagolóhoz, mert ez is forró.

17 Borítsa ki a kenyeret egy rácsra, hogy az

lehűljön.

18 Hagyja a kenyeret 30 percig hűlni, mielőtt

felszelné, hogy a gőz távozhasson. A forró

kenyeret nehéz felszelni.

19 Tisztítsa meg a kenyérsütő formát és a

dagasztót közvetlenül a használat után (lásd

karbantartás és tisztítás).

ellenőrző lámpa

●

A LIGHT (Lámpa) gomb bármikor lenyomható,

ogy megtekintse a programot az ellenőrző

ablakban, vagy ellenőrizze a tésztát a

sütőkamrában.

●

sütőkamra ellenőrző lámpája 60 mp elteltével

automatikusan kikapcsolódik

●

Ha a lámpa kiég, KENWOOD lámpával vagy a

KENWOOD által engedélyezett lámpával kell

kicserélni (ld. a szervizt és a vevőszolgálatot)

 automatikus adagoló

Az Ön BM450 kenyérsütője automatikus

adagolóval van felszerelve, amely további

alkotóelemeket adagol közvetlenül a tésztába a

dagasztási folyamat során. Ez biztosítja, hogy az

alkotóelemek ne legyenek túldagasztva vagy

összetörve, és hogy egyenletes legyen az

eloszlásuk.

az automatikus adagoló felszerelése és

használata

1 Tegye az automatikus adagolót  a fedélre a

nyilak szerint .

●

Az adagoló nem tehető a helyére és nem zárható

le a helyén, ha nem illeszkedik a teljes kerületén.

●

A kenyérsütő szükség esetén használható

adagoló nélkül is, de kézi figyelmeztető

hangjelzés szólni fog.

2 Töltse fel az adagolót a szükséges

alkotóelemekkel.

3 Az automatikus adagoló a dagasztás után kb. 15-

20 perccel működik, és hangjelzés is hallható, ha

kézzel további alkotóelemeket kell beadagolni.

ötletek és tippek

Nem minden alkotóelem használható az

automatikus adagolóval, s a legjobb eredmény

elérése érdekében tartsa be az alábbi

szabályokat:

●

Nem töltse túl az adagolót – tartsa be a mellékelt

receptekben meghatározott ajánlott

mennyiségeket.

●

Tartsa az automatikus adagolót tisztán és

szárazon, nehogy leragadjanak az alkotóelemek.

●

Darabolja fel az alkotóelemeket, vagy kissé

szórja be liszttel, nehogy leragadjanak, így nem

válnak szét az alkotóelemek.

106

107

alkotóelemek automatikus adagolóval megjegyzések

asználható

zárított gyümölcs, pl. Igen Darabolja fel, de ne túl apróra.

malagaszőlő, mazsola, vegyes Ne tegyen bele szirupba vagy alkoholba

andírozott és cukrozott mártott gyümölcsöt.

cseresznye Kissé szórja be liszttel, hogy a

gyümölcs ne ragadjon.

A túl apróra vágott darabok az

adagolóhoz tapadhatnak, és esetleg

nem adhatók a tésztához.

Dió Igen Darabolja fel, de ne túl apróra.

Nagy magvak, pl. napraforgó Igen

és tökmag

Kis magvak, pl. mák és Nem Az igen kis darabok kieshetnek az

szezámmag adagoló ajtaja körüli hézagon.

A legjobb kézzel vagy más

alkotóelemmel együtt hozzáadni.

Fűfélék – friss és szárított Nem Az apróra vágott darabok kieshetnek

az adagolóból.

A füvek súlya kicsi, és esetleg nem

jönnek ki az adagolóból.

A legjobb kézzel vagy más

alkotóelemmel együtt hozzáadni.

Gyümölcs / zöldség Nem Olaj hatására az alkotóelemek az

olajban / paradicsomszószban / adagolóhoz tapadhatnak.

oliva olajban Akkor használható, ha az adagolóba

helyezés előtt jól lecsepegtette és

kiszárította.

Nagy víztartalmú alkotóelemek, Nem Az adagolóhoz ragadhat.

pl. nyers gyümölcs

Sajt Nem Megolvadhat az adagolóban.

Tegye közvetlenül a serpenyőbe a többi

alkotóelemmel együtt.

Csokoládé / csokoládéreszelék Nem Megolvadhat az adagolóban.

Kézzel kell hozzáadni, amikor a

figyelmeztető jelzés hallatszik.

automatikus adagoló használati táblázat

108

kenyér/tészta programtáblázat

program Teljes programidő Az automatikus adagoló működése Melegen tartó mód

Közepes kenyérhéj szín és az alkotóelemek kézi ✬✬

beadagolását jelző figyelmeztetés ✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

1 alap Fehér vagy barna kenyérliszt receptek 3:05 3:10 3:15 2:45 2:50 2:55 60

2 fehér, gyors A fehér kenyér ciklus időtartamát kb. 2:40 2:45 2:50 2:20 2:25 2:30 60

25 perccel csökkenti

3 teljes kiőrlésű Teljes kiőrlésű, vagy korpásliszt 4:25 4:30 4:35 3:39 3:44 3:49 60

alapú receptek: 30 perc előmelegítés

4 teljes kiőrlésű, Teljes kiőrlésű lisztet tartalmazó 2:34 2:39 2:44 2:15 2:20 2:25 60

gyors kenyerek gyorsabb sütéséhez.

Nem alkalmas 100%-ban teljes

kiőrlésű lisztből készült kenyér

sütéséhez. 5 perc előmelegítés

5 francia Ropogósabb héjat eredményez, és 3:32 3:36 3:40 3:13 3:17 3:21 60

alkalmas alacsony zsír- és

cukortartalmú kenyér sütéséhez

6 édes Magas cukortartalmú kenyérreceptekhez 3:19 3:22 3:25 2:59 3:02 3:05 60

7 gyors kenyér Élesztő-mentes tésztájú 2:08 - 22

kenyerekhez – 1 kg keverék

8 sütemény Nem élesztős tészták és sütemények 1:22 - 22

9 gluténmentes Gluténmentes liszthez és - 2:54 2:59 - 2:37 2:42 60

gluténmentes kenyértésztához.

Max. 500 g liszt 8 perc előmelegítés

10 tészta Tésztakészítéshez, amit aztán kézzel 1:30 1:14 -

megformázva sütőben készíthet el.

11 paraszt kenyér Hosszú tészta kelesztés 5:15 4:39 -

parasztkenyér előállításához

12 dzsem Dzsem készítéséhez 1:25 - 20

109

kenyér/tészta programtáblázat

program Teljes programidő Az automatikus adagoló működése Melegen tartó mód

Közepes kenyérhéj szín és az alkotóelemek kézi ✬✬

beadagolását jelző figyelmeztetés ✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

13. pizza tészta Pizza tészta receptek 1:30 1:14 -

14 sütés Csak sütés. Segítségével 0:10 - 1:30 - 60

újramelegítheti vagy megpiríthatja

a már megsült és lehűlt kenyeret is.

Az időzítő gombokkal beállíthatja a

szükséges időt.

gyors sütés Kevesebb mint 1 óra alatt készít 0:58 - 60

gomb kenyeret. A kenyérhez meleg vizet,

több élesztőt és kevesebb sót kell adni.

✬ A második dagasztási ciklus vége előtt hangjelzés szólal meg, ami figyelmeztet a hozzávalók hozzáadására, ha a recept szerint ez szükséges.

✬✬ A kenyérsütő automatikusan melegen tartó módba lép a sütési ciklus végén. A készülék 1 óráig marad a melegen tartó módban, vagy a

kikapcsolásig, ha ez előbb történik.

 késleltető időzítés

Késleltetés időkapcsoló lehetővé teszi a

kenyérkészítési eljárás akár 15 óráig való

ésleltetését is. A késleltetett indítás nem

használható “RAPID BAKE” program vagy a

(

7) - (13) programok esetén.

FONTOS: Ha a késleltetett időzítés funkciót

használja, ne használjon szobahőmérsékleten,

vagy melegben gyorsan romló élelmiszereket,

például tejet, tojást, sajtot és joghurtot, stb.

A KÉSLELTETŐ IDŐZÍTÉS használatához

egyszerűen helyezze az összetevőket a

kenyérsütő formába, és helyezze a sütőformát a

kenyérsütőbe. Ezután:

●

Nyomja le a MENU gombot a kívánt program

kiválasztására – a kijelzőn látható a program

ciklus ideje.

●

Válassza ki a kívánt kenyérhéj színt és méretet.

●

Ezután állítsa be a késleltető időzítést.

●

Nyomja le a (+) TIMER időkapcsoló gombot, és

tartsa lenyomva, amíg a kijelzőn nem látható a

teljes kívánt idő. Ha túlszaladt a kívánt időn,

nyomja le a (-) TIMER gombot a visszatéréshez.

Az időkapcsoló gomb lenyomás közben 10

perces időközökkel lép előre. Önnek nem kell

kiszámítania a kiválasztott program idő és a

szükséges összes óra közötti különbséget, mivel

a kenyérsütő automatikusan beállítja a szükséges

ciklus időt.

élda: A kenyérnek reggel 7-re kell elkészülnie.

a a kenyérsütőt a szükséges hozzávalókkal

előző este 10-kor állítja be, az időzítőt 9 órás

dőtartamra kell beállítani.

●

Nyomja le a MENU

ombot, hogy kiválassza

programját, pl. 1-t, és

használja a (+) TIMER

gombot az idő 10 perces

időközökkel történő

görgetéséhez, hogy

“9:00”-t mutasson. Ha

túlszaladt a “9:00”-en,

egyszerűen nyomja le a

(-) TIMER gombot, amíg

vissza nem ér a a “9:00”-

hez.

●

Nyomja le a

START/STOP főkapcsoló

gombot, és a kijelzőn

villogni kezd a kettőspont

(:). Az időkapcsoló

megkezdi a

visszaszámlálást.

●

Ha hibát vétett, vagy

szeretné megváltoztatni

az időbeállítást, nyomja le

a START/STOP gombot,

amíg minden eltűnik a

képernyőről. Ekkor újra

beállíthatja az időt.

110

kedvenc program

A kedvenc program lehetővé teszi akár 5 saját

rogram kialakítását és tárolását is.

aját Program kialakítása/módosítása

1 Dugja be a tápkábelt és kapcsolja be!

Nyomja le a FAVOURITE (KEDVENC) gombot,

ogy kiválassza a megfelelő programot P1-től

P5-ig.

3 Nyomja le a (P) PROGRAM gombot, hogy

megkezdje a program módosítását.

4 A DELAY TIMER (IDŐKAPCSOLÓ) (-) és (+)

gombjaival módosítsa az egyes szakaszokhoz

szükséges időt.

5 Nyomja le a COMFIRM (MEGERŐSÍT) gombot,

hogy elmentse a módosítást, és tovább lépjen a

program következő szakaszára

6 Ismételje meg a 3-5. lépést, amíg minden

szakaszt beprogramozott az igénye szerint. A

program állapotmutató jelzi, hogy a program

milyen szakaszba ért.

Amikor a CONFIRM gombot a melegen tartási

zakasz után utoljára nyomja le, egy pittyegés

hallatszik, és a program automatikusan el lesz

entve.

Ha vissza akar térni az előző szakaszba, nyomja

e a CANCEL (MÉGSEM) gombot az idő

módosítása céljából.

a kedvenc program használata

1 Dugja be a tápkábelt és kapcsolja be!

2 Nyomja le a FAVOURITE (KEDVENC) gombot,

hogy kiválassza a megfelelő programot P1-től

P5-ig.

3 Nyomja le a START/STOP (FŐKAPCSOLÓ)

gombot, vagy válassza ki késleltetési funkciót!

111

P1 – P5 Kedvenc Pad Program szakaszok

Szakasz Alapértékek beállítása Lehetséges minimális és maximális

idő átállítás

1 Előmelegítés

0 perc 0 – 60 perc

2 1 dagasztás

3 perc 0 – 10 perc

3 2 dagasztás

22 perc 0 – 30 perc

4 1 kelesztés

20 perc 20 – 60 perc

5 3 dagasztás 15 mp Nem állítható át

A dagasztó nem működik, ha a 2.

kelesztés 0-ra van állítva

6 2 kelesztés

30 perc 0 - 2 óra

7 4 dagasztás 15 mp Nem állítható át

A dagasztó nem működik, ha a 3.

kelesztés 0-ra van állítva

8 3 kelesztés

50 perc 0 - 2 óra

9 Sütés

60 perc 0 - 1 óra 30 perc

10 Melegen tartás

60 perc 0 - 60 perc

áramkimaradás elleni védelem

kenyérsütő 8 perces áramkimaradás elleni

édelemmel rendelkezik, arra az esetre, ha

működés közben véletlenül kihúzná. A készülék

olytatja a programot, ha ezalatt újra bedugja.

karbantartás és tisztítás

●

Húzza ki a kenyérsütő áramcsatlakozóját, és

teljesen hagyja lehűlni tisztítás előtt

●

Ne merítse a kenyérsütő testet, vagy a

kenyérsütő forma külső alapját vízbe.

●

Ne használjon érdes súrolószivacsot vagy fém

eszközt.

●

Szükség esetén használjon puha, nedves rongyot

a kenyérsütő külső és belső felszínének

tisztítására.

kenyérsütő serpenyő

●

A kenyérsütő serpenyő nem tehető

mosogatógépbe.

●

A kenyérsütő formát és a dagasztót közvetlenül

használat után mossa el, félig megtöltve a

sütőformát langyos mosószeres vízzel. Hagyja 5-

10 percig ázni. A dagasztó eltávolításához,

fordítsa el az óramutató járásnak irányába és

húzza felfelé. Fejezze be a tisztítást egy puha

ronggyal, öblítse el és szárítsa meg. Ha a

dagasztó 10 perc után sem távolítható el, fogja

meg a tengelyt a sütőforma alatt, és mozgassa

előre-hátra, amíg a dagasztó kiszabadul.

üveg fedél

●

Emelje fel az üveg fedelet, és mosogatószeres

meleg vízzel mosogassa el

●

A fedelet ne tegye mosogatógépbe.

●

Ügyeljen rá, hogy a fedél teljesen száraz legyen,

mielőtt visszateszi a kenyérsütőre.

automatikus adagoló

●

Vegye le az automatikus adagolót a fedélről, és

mosogassa el mosogatószeres meleg vízzel, s

ha szükséges, puha kefével tisztítsa meg.

Ügyeljen rá, hogy az adagoló teljesen száraz

legyen, mielőtt visszateszi a fedélre.

112

113

Egyszerű fehér kenyér Program: 1

tk = 5 ml teáskanál

ek = 15ml evőkanál

Briós Kenyér (világos kenyérhéj színt válasszon) Program: 6

Teljes kiőrlésű kenyér Program: 3

1 Tegye a tojást / tojásokat mérőpohárba, és adjon hozzá elegendő vizet:

2 Öntse a kenyérsütő serpenyőbe a mézzel és citromlével együtt.

Cipó méret 750g 1Kg

Folyadék, max. 310 ml 380 ml

Hozzávalók 500g 750g 1Kg

íz 245ml 300ml 380ml

övényi olaj 1 ek 1

⁄2 e

k 1

⁄2 e

Fehérítetlen búza kenyérliszt 350g 450g 600g

Sovány tejpor 1 ek 4 tk 5 tk

Só 1 tk 1

⁄2 tk 1

⁄2 tk

Cukor 2 tk 1 ek 4tsp

Keverhető szárított élesztő 1 tk 1

⁄2

tk 1

⁄2

Hozzávalók 500g 750g 1Kg

Tej 130ml 200ml 280ml

Tojás 12 2

Vaj, olvasztott 80g 120g 150g

Fehérítetlen búza kenyérliszt 350g 500g 600g

Só 1 tk 1

⁄2 tk 1

⁄2 tk

Cukor 30g 60g 80g

Keverhető szárított élesztő 1 tk 2 tk 2

⁄2

Hozzávalók 750g 1Kg

Tojás 1 plusz 1 tojássárgája 2

Víz Ld. az 1. pontot Ld. az 1. pontot

Citromlé 1 ek 1 ek

Méz 2 ek 2 ek

Teljes kiőrlésű kenyérliszt 450 g 540 g

Nem fehérített fehér kenyérliszt 50 g 60 g

Só 2 tk 2 tk

Könnyű szárított élesztőkeverék 1 tk 1

⁄2

Receptek (a hozzávalókat a recept sorrendjének megfelelően tegye a sütőformába)

114

Gyors fehér kenyér Gyors sütés gomb

1 Nyomja meg a GYORS SÜTÉS gombot, és a program automatikusan elindul.

Kenyértekercs Program: 10

1 A ciklus végén borítsa ki a tésztát egy enyhén lisztes felületre. Enyhén hajtsa át a tésztát,

majd ossza 12 egyenlő részre és formázza meg kézzel.

2 A formázás után hagyja a tésztát még kissé kelni, majd süsse meg hagyományos sütőben.

Hozzávalók 1Kg

íz, langyos (32-35°C) 350ml

övényi olaj 1 ek

Fehérítetlen búza kenyérliszt 600g

Sovány tejpor 2 ek

Só 1 tk

Cukor

Keverhető szárított élesztő 4 tk

Hozzávalók 1Kg

Víz 240ml

Tojás 1

Fehérítetlen búza kenyérliszt 450g

Só 1 tk

Cukor 2 tk

Vaj 25g

Keverhető szárított élesztő 1

⁄2 tk

A tetejére:

15 ml (1 ek) vízzel felvert

tojássárgája 1

Ízlés szerint szezámmaggal

vagy mákkal is megszórható

Hozzávalók

kenyér fő alkotóeleme a liszt, ezért a sikeres

enyérsütés kulcsa a megfelelő liszt kiválasztása.

Búzaliszt

A búzaliszttel lehet a legjobb cipókat sütni. A búza

ülső héjból áll, ezt gyakran nevezik korpának,

valamint belső magból, amely búzacsírát és

magbélt tartalmaz. A magbélben fehérje van, amely

vízzel keverve glutént képez. A glutén rugalmas, és

a kelesztés során a keményítő hatására keletkező

gázokat csapdába fogja, így kel meg a tészta

Fehér liszt

Az ilyen lisztből eltávolították a külső korpát és a

búzacsírát, marad a magbél, amelyből fehér lisztet

őrölnek. Alapvetően fontos a kemény búzaliszt vagy

fehér kenyérliszt használata, mert ennek magasabb

a glutén kialakulásához szükséges protein szintje.

Ne használjon pusztán fehér lisztet vagy önmagától

kelő lisztet élesztős kenyérhez a kenyérsütő

gépében, mert ez elrontja a cipókat. Különféle

márkájú fehér kenyérliszt kapható, használjon jó

minőségűt, elsősorban fehérítés nélkülit, hogy jó

eredményeket érhessen el.

Korpás liszt

A korpás liszt korpát és búzacsírát tartalmaz, amely

élvezetes ízt biztosít és durvább textúrát kölcsönöz

a kenyérnek. Ismét kemény, teljes kiőrlésű vagy

korpás kenyérlisztet kell használni. A 100 %-ban

teljes kiőrlésű lisztből készült cipók sűrűbbek, mint a

fehér cipók. A lisztben jelenlévő korpa gátolja a

glutén kiválását, így a teljes kiőrlésű lisztből készült

tészta lassabban kel meg. Használja a speciális

teljes kiőrlésű liszt programokat, hogy a kenyérnek

legyen elegendő ideje megkelni. Könnyebb cipók

esetén a teljes kiőrlésű liszt egy részét helyettesítse

fehér kenyérliszttel. Gyorsabban süthet teljes

kiőrlésű lisztből cipókat a teljes kiőrlésű lisztre

alkalmazható gyors beállítással.

Kemény barna liszt

Ez lehet fehér liszttel kombinálva, vagy önmagában

is. 80-90 %-ban tartalmazza a búza magjának

belsejét, és könnyebb cipó készíthető belőle, amely

még mindig nagyon ízes. Próbálja ki ezt a lisztet az

alap, fehér ciklusban, a kemény fehér liszt 50 %-a

helyett kemény barna liszttel. Ilyenkor egy kicsit

több folyadékot kell hozzáadni.

eljes kiőrlésű kenyérliszt

fehér liszt, a teljes kiőrlésű liszt és a rozsliszt

kombinációja malátával kevert teljes kiőrlésű liszttel,

mely mind a textúrát, mind az ízt befolyásolja.

asználható magában, vagy kemény fehér liszttel

ombinálva is.

em teljes kiőrlésű liszt

Egyéb lisztek, pl. rozs is használható fehér liszttel

és teljes kiőrlésű kenyérliszttel együtt hagyományos

kenyér sütésére, mint amilyen pl. a fekete

zabkenyér vagy a rozskenyér. Még kis

mennyiségben adagolva is más ízt kölcsönöz. Ne

használja önmagában, mivel ragadóssá teszi a

tésztát, s ettől nehéz, sűrű lesz a kenyér. Az egyéb

lisztek, pl. a köles, árpa, hajdina, kukorica liszt és

zabliszt proteinben szegény, és ezért nem fejleszt

elegendő glutént a hagyományos kenyér

készítéséhez.

Ezek a lisztek kis mennyiségekben jól használhatók.

Próbálja meg a fehér kenyérliszt 10-20 %-a helyett

ezek bármelyikét használni.

Só

Kis mennyiségű só alapvetően szükséges a kenyér

készítéséhez, hogy a tészta megkeljen és ízes

legyen. Finom asztali sót vagy tengeri sót

használjon, ne durva sót, s a legjobb finoman

kiszórni a kézzel formázott cipók tetejére, hogy

ropogós textúrát biztosítson. Az alacsony sótartalmú

helyettesítő anyagokat legjobb kerülni, mivel

általában nem tartalmaznak nátriumot.

●

A só erősíti a glutén struktúráját és rugalmasabbá

teszi a tésztát.

●

A só gátolja az élesztő növekedését a túlkelés

megakadályozása céljából, és megakadályozza,

hogy a tészta összeessen.

●

A túl sok só nem engedi a tésztát megfelelően

megkelni.

115

desítő szerek

asználjon fehér vagy barna cukrot, mézet,

malátakivonatot, cukorszirupot, juharfa szirupot,

elaszt vagy szirupot.

●

A cukor és a folyékony édesítő szerek

zínesebbé teszik a kenyeret, aranybarnára

áltoztatják a kenyérhéjat.

●

A cukor vonzza a nedvességet, így javítja a

tulajdonságok megőrzését.

●

A cukor elősegíti a kelesztést, bár nem feltétlenül

szükséges, mivel az új típusú szárított élesztő

magába szívja a lisztben található természetes

cukrot és keményítőt, de aktívabbá teszi a

tésztát.

●

Az édes kenyerekben mérsékelt cukorszintet

biztosít a gyümölcs, a cukormáz vagy máz pedig

édesebbé teszi. Az ilyen kenyerekhez az édes

kenyér ciklust kell használni.

●

Ha cukor helyett folyékony édesítő szert használ,

akkor a receptben előírt folyadékmennyiséget egy

kissé csökkenteni kell.

Zsír és olaj

Kis mennyiségű zsírt vagy olajat kell a kenyérhez

adni, hogy lágyabb legyen a bele. Ez abban is

segít, hogy frissen tartja a cipót. Használjon kis

mennyiségű, legfeljebb 25 g vajat, margarint, vagy

akár disznózsírt, vagy 22 ml növényi olajat. Ha a

recept nagyobb mennyiséget ír elő, hogy az íze

jobban érzékelhető legyen, a vaj biztosítja a legjobb

eredményt.

●

Olívaolaj vagy napraforgó olaj használható vaj

helyett, a folyadék mennyiséget ilyenkor emelje

15 ml fölé. A napraforgó olaj jó alternatíva, ha

ügyelni akar a koleszterin szintre.

●

Ne használjon alacsony zsírtartalmú

kenőanyagokat, mivel ezek max. 40 %-ban vizet

tartalmaznak, tehát nem ugyanazok a jellemzőik,

mint a vajnak.

Folyadék

A folyadék bizonyos formában elengedhetetlen;

általában vizet vagy tejet kell használni. A víz a

kenyér héját ropogósabbá teszi, mint a tej. A víz

gyakran kombinálható lefölözött tejből készült

tejporral. Ez feltétlenül szükséges, ha késleltetést

alkalmaz, mivel a friss tej megromlik. A legtöbb

program esetén a csapvíz megfelelő, de a gyors

egyórás ciklushoz kézmeleg vizet kell használni.

●

Nagyon hideg napokon mérje meg a víz

hőmérsékletét, és hagyja állni

szobahőmérsékleten 30 percig felhasználás előtt.

Ha közvetlenül a hűtőből kivett tejet használ,

akkor is így járjon el.

●

z író, joghurt, tejföl és az olyan lágy sajtok, mint

l. a ricotta, cottage és fromage frais, mind

felhasználható a folyadéktartalom részeként

agyobb nedvesség és lágyabb kenyérbél

iztosítása céljából. Az író kellemes, finoman

avanykás ízt kölcsönöz, ahhoz hasonlóan, mint

amilyen általában a vidéki házikenyér és a

tejfölös tészta.

●

Tojást is lehet hozzáadni, hogy gazdagabbá

tegye a tésztát, javítsa a kenyér színét és a

struktúráját, valamint a glutén stabilitását

kelesztés közben. Ha tojást használ, ennek

megfelelően csökkentse a folyadék mennyiségét.

Tegye a tojást mérőpohárba és öntse fel

folyadékkal a receptben előírt szintig.

Élesztő

Az élesztő friss és szárított formában is kapható. A

könyvben lévő összes receptet könnyen keveredő,

gyors működésű szárított élesztővel tesztelték,

amelyet nem szükséges előzőleg vízben feloldani.

Ezt a lisztbe kell helyezni, és a keverés

megkezdéséig szárazon hagyni.

●

A legjobb eredmény érdekében használjon

száraz élesztőt. A friss élesztő használata nem

ajánlott, mivel kiszámíthatatlanabb eredményt ad,

mint a száraz élesztő. Ne használjon friss

élesztőt a késleltető időzítővel.

Ha friss élesztőt kíván használni, vegye

figyelembe az alábbi szabályt:

6 g friss élesztő = 1 tk száraz élesztő

Keverje össze a friss élesztőt 1 tk cukorral és 2

ek (langyos) vízzel. Hagyja 5 percig állni, amíg

habzani kezd. Ezután adja a többi összetevőhöz

a kenyérformában. A legjobb eredmény

érdekében előfordulhat, hogy az élesztő

mennyiségét módosítani kell.

●

Használja a receptekben megadott

mennyiségeket, ha túl sokat használ, az a kenyér

túlzott keléséhez vezethet, és a tészta túldagad a

kenyérforma tetején.

●

Ha kinyit egy csomag élesztőt, azt 48 órán belül

fel kell használni, kivéve, ha a gyártó más

utasítást ad meg. Használat után zárja le. Az újra

lezárt, már felbontott csomagok a mélyhűtőben

tárolhatok.

●

A száraz élesztőt használja fel a feltüntetett

szavatossági időn belül, mert az idő során

csökken a minősége.

●

A piacon léteznek olyan száraz élesztők is,

amelyek kifejezetten kenyérsütő készülékekhez

készültek. Ezek is jó eredményt nyújtanak, de

lehet, hogy módosítani kell a javasolt

mennyiséget.

116

Saját receptek

a már sütött a mellékelt receptek alapján, talán

zeretne néhány saját kedvencet, amit korábban

kézzel kevert és dagasztott. Kezdje a könyvben

átható, a sajátjához hasonló valamelyik recepttel,

s ezt használja útmutatóul.

Olvassa el az alábbi útmutatókat, és álljon készen a

menet közbeni változtatásokra.

●

Ügyeljen rá, hogy a kenyérsütő géphez a

megfelelő mennyiségeket használja. Ne lépje túl

az ajánlott maximumot. Szükség esetén inkább

csökkentse a receptjében a mennyiségeket, hogy

megfeleljen a kenyérsütő gép receptjeiben

megadott liszt és folyadék mennyiségeknek.

●

Először mindig a folyadékot töltse a kenyérsütő

tálba. Az élesztőt azzal különítse el a folyadéktól,

hogy a liszt után adja hozzá.

●

Friss élesztő helyett könnyű száraz élesztőpor

keveréket használjon. Figyelem: 6 g friss élesztő

= 1 teáskanál (5 ml) élesztőporral.

●

Lefölözött tejből készült tejport és vizet

használjon friss tej helyett, ha időkapcsolós

késleltető beállítást alkalmaz.

●

Ha az Ön hagyományos receptjében tojás is van,

a tojást a teljes kimért folyadékmennyiségbe

számítsa bele.

●

Az élesztőt tartsa külön a többi alkotóelemtől a

tálban a keverés megkezdéséig.

●

Ellenőrizze a tészta konzisztenciáját a keverés

első perceiben. A kenyérsütő gépekbe kissé

lágyabb tésztát kell tenni, ezért lehet, hogy több

folyadékot kell hozzáöntenie. A tésztának elég

nedvesnek kell lennie, hogy fokozatosan

megkeljen.

A kenyér eltávolítása,

szeletelése és tárolása

●

legjobb eredmények elérése céljából, amikor a

enyér már megsült, vegye ki a gépből, és

azonnal fordítsa ki a kenyérsütő tálból, bár a

kenyérsütő gép még melegen tartja egy óráig, ha

n nincs a közelben.

●

Sütőkesztyű használatával vegye ki a kenyérsütő

tálat a gépből, még a melegen tartási ciklusban

is. Fordítsa fel a tálat, és rázogassa meg

többször, hogy kijöjjön belőle a megsült kenyér.

Ha a kenyeret nehéz kivenni, finoman

kopogtassa meg a kenyérsütő tál sarkát

fakanállal, vagy fordítsa el a kenyérsütő tál alatt

lévő tengely tartóját.

●

A dagasztónak a kenyérsütő tálban kell maradnia,

amikor a kenyeret kiveszi, de esetenként benne

maradhat a kenyércipóban. Ilyen esetben vegye

ki, mielőtt szeletelné a kenyeret, hőnek ellenálló

műanyag kanállal vegye ki. Ne használjon

fémeszközt, mivel ez felkarcolhatja a dagasztó

tapadás gátló bevonatát.

●

Hagyja a kenyeret lehűlni legalább 30 percig

rácsos tartón, hogy a gőz eltávozzon belőle. A

kenyeret nehéz szeletelni, ha forró.

Tárolás

A házi sütésű kenyér nem tartalmaz semmilyen

tartósítószert, így a sütéstől számított 2-3 napon

belül el kell fogyasztani. Ha nem fogyasztják el

azonnal, tekerje be fóliába, vagy tegye műanyag

zacskóba és zárja le.

●

A francia stílusú ropogós kenyér tárolás közben

megpuhul, ezért jobb lefedetlenül hagyni

szeletelésig.

●

Ha több napig is tárolni kívánja a kenyeret, tegye

mélyhűtőbe. Szeletelje fel a kenyeret a

mélyhűtőbe helyezés előtt, hogy könnyen

kivehesse a szükséges mennyiséget.

117

Általános ötletek és tippek

kenyérsütés eredménye különböző tényezőktől

ügg, ilyenek pl. az alkotóelemek minősége, a

gondos mérés, a hőmérséklet és a

edvességtartalom. A jó eredmény biztosítása

éljából adunk néhány figyelemreméltó ötletet és

tippet.

A kenyérsütő gép nem légmentesen zárt készülék,

és ki van téve a hőmérséklet hatásának. Nagyon

meleg napokon, vagy ha a gépet forró konyhában

használják, a kenyér esetleg jobban felmelegszik,

mint hidegben. Az optimális szobahőmérséklet 20°C

és 24°C között van.

●

Nagyon hideg napokon hagyja, hogy a csapból

vett víz felmelegedjen szobahőmérsékletre 30

percig a használat előtt. Ugyanez vonatkozik a

hűtőből kivett alkotóelemekre is.

●

Minden alkotóelemet szobahőmérsékleten

használjon fel, kivéve ha mást ír elő a recept, pl.

a gyors egyórás ciklus esetén fel kell melegíteni a

folyadékot.

●

A kenyérsütő tálba az alkotóelemeket a

receptben megadott sorrendben kell betenni.

Tartsa az élesztőt szárazon és elkülönítve a tálba

betett többi folyadéktól a keverés elkezdéséig.

●

A pontos mérés talán a legdöntőbb tényező a

sikeres kenyérsütés szempontjából. A legtöbb

problémát a pontatlan mérés és valamely

alkotóelem kihagyása okozza. Vagy a metrikus,

vagy az angol mértékegységeket kövesse; ezeket

nem lehet keverni. Használja a mellékelt

mérőpoharat és kanalat.

●

Mindig friss alkotóelemeket használjon, a

lejáratuk előtt. A romló alkotóelemek, mint a tej,

sajt, zöldségek és friss gyümölcsök

megromolhatnak, különösen meleg időben. Csak

olyan kenyérben használhatók, amelyet azonnal

elfogyasztanak.

●

Ne adjon hozzá túl sok zsírt, mivel ez gátat képez

az élesztő és a liszt között, lelassítja az élesztő

működését, és ezért nagyon sűrű lehet a kenyér.

●

A vajat és egyéb zsírokat vágja kis darabokra,

mielőtt a kenyérsütő tálba teszi.

●

A víz egy része kiváltható gyümölcslével, pl.

narancslével, almalével vagy ananászlével, ha

gyümölcs ízesítésű kenyeret süt.

●

Zöldség-főzőlé is hozzáadható a folyadék egy

részeként. A burgonya főzőleve keményítőt

tartalmaz, ami az élesztő számára további

tápanyag forrás, és segíti a kelesztést, puhább,

tartósabb kenyeret biztosít.

●

z olyan zöldségek, mint sárgarépa, cukkíni vagy

őtt törtburgonya hozzáadható ízesítés céljából.

Csökkenteni kell a receptben előírt

olyadékmennyiséget, mivel ezek az élelmiszerek

izet tartalmaznak.

ezdje kevesebb vízzel, és vizsgálja meg a

tésztát a keverés elején, és szükség szerint adjon

hozzá még vizet.

●

Ne lépje túl a receptekben megadott

mennyiséget, mivel ez károsíthatja a kenyérsütő

gépet.

●

Ha a kenyér nem kel jól, próbálja meg a

csapvizet palackozott vízzel vagy forralt és

lehűtött vízzel helyettesíteni. Ha a csapvíz

nagyon klóros és fluorozott, ez befolyásolhatja a

kenyér kelését.

A kemény víznek is ilyen hatása van.

●

Érdemes kb. 5 percenként ellenőrizni a tésztát a

folyamatos dagasztás közben. Tartson egy

rugalmas gumi spatulát a gép mellett, hogy azzal

le tudja kaparni a tál oldaláról, ha egyes

alkotóelemek odaragadtak a sarkokba. Ne tegye

a dagasztó közelébe, illetve ne akadályozza a

mozgását. Azért is ellenőrizni kell a tésztát, hogy

lássa, megfelelő-e a sűrűsége. Ha a tészta

szétesik, vagy a gép erőlködve működik, adjon

hozzá még egy kis vizet, ha a tészta felragad a

tál oldalára és nem áll össze golyó formába,

adjon hozzá még egy kis vizet.

●

Ne nyissa ki a fedelet a kelesztési és a sütési

ciklus közben, mert ettől a kenyér összeeshet.

118

119

hibaelhárítási útmutató

z alábbiakban olyan tipikus problémák következnek, amelyek felmerülhetnek a kenyér készítése során a

enyérsütővel. Kérjük, tekintse át a problémákat, lehetséges okaikat és megfelelő kijavításukat a sikeres

kenyérsütés érdekében.

PROBLÉMA LEHETSÉGES OKA MEGOLDÁS

A KENYÉR MÉRETE ÉS FORMÁJA

1. A kenyér nem kel • A teljes kiőrlésű kenyerek nem kelnek meg • Normális szituáció, nincs megoldás.

meg eléggé annyira, mint a fehér kenyér, mert a

eljes-kiőrlésű lisztben kevesebb gluténképző

fehérje van.

• Kevés folyadék. • Adjon hozzá még 15 ml/3 tk

folyadékot.

• Kihagyta a cukrot, vagy keveset tett bele. • A hozzávalókat a recept

sorrendjének megfelelően keverje.

• Nem megfelelő típusú lisztet használ. • Lehet, hogy sima finomlisztet

használt a durvább kenyérliszt

helyett, amelynek magasabb a

gluténtartalma.

• Ne használjon általános célú lisztet.

• Nem megfelelő típusú élesztőt használ. • A legjobb eredmény érdekében

használjon gyors élesztőt.

• Kevés, vagy régi élesztőt használ. • Mérje ki a szükséges adagot, és

ellenőrizze a lejárat idejét.

• Gyors kenyérsütő programot választott. • Ez a program laposabb kenyeret

eredményez. Ez normális.

• Az élesztő és a cukor már a dagasztás • Ügyeljen, hogy külön maradjanak,

előtt érintkeztek. mikor a kenyérsütő formába teszi.

2. Lapos kenyér, nem • Kihagyta az élesztőt. • A hozzávalókat a recept sorrendjének

kel meg. megfelelően keverje.

• Az élesztő túl régi. • Ellenőrizze a lejárat idejét.

• Túl forró folyadék. • A folyadékot a kiválasztott

beállításnak megfelelő

hőmérsékleten használja.

• Túl sok sót adott hozzá. • Tartsa be a megadott mennyiségeket.

• Ha időzítést használt, az élesztő • Helyezze a száraz hozzávalókat a

átnedvesedett a kenyérkészítés sütőforma sarkaiba, majd készítsen

megkezdése előtt. mélyedést a száraz hozzávalók

közepén az élesztőnek, hogy védje

azt a folyadéktól.

3. Felül felfújódott, • Túl sok élesztő. • Csökkentse az élesztő mennyiségét

gomba-alakú forma.

⁄4 tk-lal.

• Túl sok cukor. • Csökkentse a cukor mennyiségét

1 tk-lal.

• Túl sok liszt. • Csökkentse a liszt mennyiségét

6-9 tk-lal.

• Kevés a só. • A receptben javasolt mennyiségű sót

használjon.

• Meleg, nedves időjárás. • Csökkentse a folyadék mennyiségét

15 ml/3 tk-lal, és az élesztőét

⁄4 tk-lal.

4. A teteje és oldala • Túl sok folyadék. • Csökkentse a folyadék mennyiségét

beomlik. 15 ml/3 tk-lal, vagy adjon hozzá

kicsit több lisztet.

• Túl sok élesztő. • Tartsa be a receptben megadott

mennyiséget, vagy próbáljon ki egy

gyorsabb programot legközelebb.

• A magas páratartalom és meleg idő miatt • Hűtse le a vizet, vagy egyenesen

a tészta túl gyorsan kelt meg. a hűtőből használja a tejet.

120

hibaelhárítási útmutató (folytatás)

PROBLÉMA LEHETSÉGES OKA MEGOLDÁS

A KENYÉR MÉRETE ÉS FORMÁJA

5. Felül csomós, • Kevés a folyadék. • Növelje a folyadék mennyiségét

gyenetlen – nem 15ml/3 tk-lal.

sima. • Túl sok a liszt. • Mérje ki pontosan a lisztet.

•

A kenyér teteje nem mindig tökéletes, de ez • Igyekezzen a lehető legjobb

nem befolyásolja a kenyér csodálatos ízét. körülmények közt készíteni a tésztát.

6. Összeomlik sütés • A készülék huzatban volt, vagy kelés közben • Helyezze át a kenyérsütőt.

özben. meglökték vagy elmozdították.

• Túllépte a kenyérsütő forma kapacitását. • Ne használjon több hozzávalót a

nagy kenyérmérethez ajánlottnál

(max. 1Kg).

• Kevés sót használt, vagy kihagyta. (A só • A receptnek megfelelő mennyiségű

megelőzi a tészta túlzott megkelését) sót használjon.

• Túl sok élesztő. • Mérje ki pontosan az élesztőt.

• Meleg, párás idő. • Csökkentse a folyadék mennyiségét

15 ml/3 tk-lal, és csökkentse az

élesztő mennyiségét

⁄4 tk-lal.

7. A kenyér egyenetlen, •A tészta túl száraz és nem tud •Növelje a folyadék mennyiségét

egyik felén kisebb. egyenletesen megkelni a formában. 15 ml/3 tk-lal.

A KENYÉR ÁLLAGA

8. Nehéz, sűrű textúra. • Túl sok liszt. • Mérjen pontosan.

• Kevés az élesztő. • Mérje ki a javasolt élesztő

mennyiséget.

• Kevés a cukor. • Mérjen pontosan.

9. Morzsás, lyukacsos • Kihagyta a sót. • A hozzávalókat a recept

textúra. sorrendjének megfelelően keverje.

• Túl sok az élesztő. • Mérje ki a javasolt élesztő

mennyiséget.

• Túl sok a folyadék. • Csökkentse a folyadék mennyiségét

15 ml/3 tk-lal.

10. A kenyér közepe nyers, • Túl sok folyadék. • Csökkentse a folyadék mennyiségét

nem sült meg eléggé. 15 ml/3 tk-lal.

• Áramkimaradás működés közben. • Ha működés közben 8 percnél

hosszabb áramkimaradás

következik be, ki kell vennie a

sületlen kenyeret a sütőformából,

és új hozzávalókkal újrakezdenie.

• Túl nagy mennyiséget használt, ami • Csökkentse a mennyiséget a

meghaladta a készülék teljesítményét. maximálisan megengedettre.

11. A kenyér nehezen • Túl forrón szeli. • Szelés előtt hagyja a kenyeret

szelhető, nagyon legalább 30 percig rácson hűlni,

hogy kiengedje a gőzt.

ragadós. • Nem megfelelő kést használ. • Használjon jó kenyérvágó kést.

A KENYÉRHÉJ SZÍNE ÉS VASTAGSÁGA

12. Sötét héj/ túl vastag. • A SÖTÉT kenyérhéj beállítást használja. • Legközelebb használja a közepes

vagy világos beállítást.

13. A kenyér megégett. • A kenyérsütő meghibásodott. • Tájékozódjon a “Szerviz és

ügyfélszolgálat” részben.

14. Túl vékony a kenyérhéj. • Nem sütötte elég ideig. • Süsse tovább.

• A recept nem tartalmaz tejport vagy • Adjon hozzá 15 ml/3 tk sovány

friss tejet. tejport vagy helyettesítse tejjel a víz

50%-át a barnulás elősegítéséhez.

121

hibaelhárítási útmutató (folytatás)

PROBLÉMA LEHETSÉGES OKA MEGOLDÁS

SÜTŐFORMA PROBLÉMÁK

15. A dagasztót nem • Vizet kell önteni a kenyérsütő formába és • Kövesse a használat után a tisztítási

lehet eltávolítani. hagynia kell ázni a dagasztó, mielőtt útmutatót. Az áztatás után kissé

ltávolítja. csavargatnia kell a dagasztót, hogy

meglazuljon.

6. A kenyér a formába • Hosszabb használat után előfordulhat. • Enyhén kenje be a forma belső

ragad/ nehezen felszínét növényi olajjal.

rázható ki. • Tájékozódjon a “szerviz és

gyfélszolgálat” részben.

MECHANIKAI PROBLÉMÁK

17. A kenyérsütő nem • A kenyérsütő nincs bekapcsolva • Ellenőrizze, hogy a be/ki kapcsoló

működik / A dagasztó  BE helyzetben van-e.

nem mozog. • A sütőforma nem megfelelően van behelyezve. • Ellenőrizze, hogy rögzül-e a helyén

a forma.

• A késleltető időzítőt választotta. • A kenyérsütő nem indul el, amíg a

visszaszámlálás el nem éri a

program kezdő idejét.

18. A hozzávalók nem • Nem indította el a kenyérsütőt. • A vezérlőpanel beprogramozását

keverednek el. követően nyomja meg a start

gombot a kenyérsütő elindításához.

• Elfelejtette a dagasztót a formába tenni. • A hozzávalók hozzáadása előtt

mindig ellenőrizze, hogy a dagasztó

a tengelyen legyen a forma aljában.

19. Működés közben égett • A hozzávalók kiborultak a sütő belsejébe. • Ügyeljen rá, hogy ne öntse mellé a

szag érezhető. hozzávalókat a forma behelyezése

során. A hozzávalók megéghetnek a

fűtőelemen és füstöt okoznak.

• A sütőforma ereszt. • Lásd a “Szerviz és ügyfélszolgálat”

részt.

• Túllépte a sütőforma kapacitását. • Ne használjon több hozzávalót a

receptben javasoltnál, és mindig

pontosan mérje a hozzávalókat.

20. A készüléket véletlenül • Ha a készülék a dagasztó ciklusban van, dobja ki a hozzávalókat és kezdje újra.

kihúzták, vagy • Ha a készülék a kelési időszakban van, vegye ki a tésztát a formából, formázza meg

áramkimaradás volt és helyezze egy enyhén kivajazott 23 x 12.5 cm-es tésztaformába, fedje le, és

használat közben. hagyja kétszeresére kelni. Használja a 14-es, csak sütő beállítást, vagy süsse meg

Hogy menthetem meg előmelegített hagyományos sütőben 200°C-on (6. fokozat) 30-35 percig, amíg

a kenyeret?. aranybarna lesz.

• Használja a 14-es, csak sütő beállítást, vagy süsse meg előmelegített hagyományos

sütőben 200°C-on (6. fokozat), és vegye ki a felső rácsot. Óvatosan vegye ki a

formát a készülékből, és helyezze a sütő alsó részére. Süsse aranybarnára.

21. A kijelzőn a E:01 felirat • A sütőkamra túl forró. • Vegye ki, és hagyja hűlni 30 percig.

látható, és a készülék

nem kapcsolható be.

22. A kijelzőn az H:HH & • A kenyérsütő meghibásodott. Hőérzékelő • Lásd a “Szerviz és ügyfélszolgálat”

E:EE felirat látható, és a hiba. részt.

készülék nem működik.

szerviz és vevőszolgálat

●

a a hálózati vezeték sérült, azt biztonsági

kokból ki kell cseréltetni a KENWOOD vagy egy,

a KENWOOD által jóváhagyott szerviz

zakemberével.

a segítségre van szüksége:

●

a készülék használatával vagy

●

a karbantartással és a javítással kapcsolatban,

●

lépjen kapcsolatba azzal az elárusítóhellyel, ahol

a készüléket vásárolta.

●

Tervezte és kifejlesztette a Kenwood az Egyesült

Királyságban.

●

Készült Kínában.

A TERMÉK MEGFELELŐ MÓDON TÖRTÉNŐ

HULLADÉKKEZELÉSÉRE VONATKOZÓ FONTOS

TUDNIVALÓK A 2002/96/EC IRÁNYELV

ÉRTELMÉBEN

A hasznos élettartamának végére érkezett

készüléket nem szabad a lakossági hulladékkal

együtt kezelni.

A leselejtezett termék az önkormányzatok által

kijelölt szelektív hulladékgyűjtőkben (hulladékgyűjtő

udvar) vagy az elhasználódott készülékek

visszavételét vęgoző kereskedőknél adható le.

Az elektromos háztartási készülékek szelektiv

gyűjtése és kezelése lehetővé teszi a nem

megfelelően végzett hulladékkezelésből adódó, a

kömyezetet és az egészséget veszélyeztető negatív

hatások megelőzését és a készülék alkotórészeinek

újrahaszonsítását, melynek révén jelentős energia-

és erőforrás-megtakarítás érhető el.

Az elektromos háztartási készülékek szelektív

gyűjtésére és kezelésére vonatkozó kötelezettséget

a terméken feltüntetett áthúzott szemétgyűjtő edény

(kerekes kuka) jelzés mutatja.

122

bezpieczeństwo

●

Przeczytaj uważnie poniższe instrukcje i zachowaj je na

wypadek potrzeby skorzystania z nich przyszłości.

●

Usuń opakowanie w całości wraz ze wszystkimi etykietami.

●

Nie dotykać gorących powierzchni. Dostępne powierzchnie

mogą ulec podczas używania nagrzaniu. Przy wyjmowaniu

formy do pieczenia z piekarni należy zawsze używać

rękawic kuchennych.

●

W celu uniknięcia rozlania ingrediencji w piekarniku, należy

zawsze przed włożeniem ingrediencji do formy do

pieczenia, formę z piekarni wyjąć. Ingrediencje, które

rozleją się na elementy termiczne, mogą podczas

pieczenia przypalać i zaprzyczynić wydzielanie się dymu.

●

Nie używać urządzenia w przypadku, kiedy widoczne jest

uszkodzenia kabla zasilającego lub, kiedy urządzenie

spadło i doszło do jego uszkodzenia.

●

Wzbronione jest zanurzanie piekarni, i to również

częściowo, do wody lub innych cieczy. Również nie należy

zanurzać kabla zasilającego do wody.

●

Przed instalacją lub usuwaniem części, oraz przed myciem

zawsze odłączaj urządzenie od prądu.

●

Nie dopuścić, by kabel zasilający wisiał przez skraj

gorących powierzchni, wykluczyć należy również kontakt

kabla zasilającego z gorącymi powierzchniami, np.

palnikami elektrycznymi lub gazowymi

●

Urządzenie powinno stać na płaskiej żaroodpornej

powierzchni.

●

Nie wkładać rąk do komory do pieczenia po wyjęciu

chleba, bowiem panuje tam wysoka temperatura.

●

Nie dotykać ruchomych części piekarni.

●

Nie należy przekraczać podanej w załączonych przepisach

maksymalnej ilości mąki i środka spulchniającego.

Polski

rosímy roz¢o¯yç ilustracje na pierwszej stronie

123

●

Piekarni nie umieszczać tam, gdzie bezpośrednio działa na

nią promieniowanie słoneczne lub w pobliżu odbiorników

cieplnych, albo w przeciągu. Wszystkie podane powyżej

czynniki mogą mieć wpływ na wewnętrzną temperetaurę

piekarni, co mogło by mieć negatywny wpływ na wyniki

pieczenia.

●

Nie używać piekarni na dworzu.

●

Nie używać piekarni dokąd jest pusta, bowiem mogło by

dojść do jej uszkodzenia.

●

Nie wykorzystywać komory do pieczenia do

przechowywania.

●

Nie przykrywać otworów wentylacyjnych w bocznej części

obudowy i zapewnić odpowiednią wentylację urządzenia

podczas użytkowania.

●

Urządzenie nie powinno być obsługiwane przy użyciu

zewnętrznego zegara ani systemu zdalnego sterowania.

●

Nie zanurzać piekarni ani jej zewnętrnej części formy do

pieczenia do wody.

●

Dzieci od 8. roku życia mogą korzystać z urządzenia, a

także dokonywać jego czyszczenia i czynności

konserwacyjnych zgodnie z zaleceniami podanymi w

instrukcji obsługi, pod warunkiem że nadzór nad nimi

sprawuje odpowiedzialna za ich bezpieczeństwo osoba

dorosła, a one otrzymały instrukcje dotyczące użytkowania

niniejszego urządzenia i są świadome zagrożeń z tym

związanych.

●

Nad osobami o obniżonej sprawności fizycznej, zmysłowej

lub umysłowej lub niemającymi doświadczenia ani wiedzy

na temat użytkowania niniejszego urządzenia należy

sprawować nadzór bądź udzielić im instrukcji dotyczących

bezpiecznego użytkowania urządzenia i uświadomić

zagrożenia z tym związane.

●

Dzieciom nie wolno bawić się urządzeniem. Urządzenie i

przewód sieciowy należy przechowywać w miejscu

niedostępnym dla dzieci poniżej 8. roku życia.”

124

przed podłączeniem piekarni do sieci

elektrycznej należy :

●

Skontrolować, czy informacja na tabliczce

znamionowej umieszczonej na spodniej części

piekarni odpowiada napięciu używanej sieci

elektrycznej.

●

UWAGA: NINIEJSZE URZĄDZENIE MUSI BYĆ

UZIEMIONE.

●

Niniejsze urządzenie jest zgodne z dyrektywą

2004/108/WE dotyczącą kompatybilności

elektromagnetycznej oraz z rozporządzeniem WE

nr 1935/2004 z dnia 24 października 2004 r.

dotyczącym materiałów przeznaczonych do

kontaktu z żywnością.

przed pierwszym użyciem piekarni należy :

●

Wymyj wszystkie części (zob. ustęp pt.

„konserwacja i czyszczenie”).

●

Zamocować pokrywę (zob. ustęp pt.

„konserwacja i czyszczenie”).

●

Przymocować dozownik do spodniej części

pokrywy (zob. ustęp pt. „dozownik

automatyczny”).

legenda

햲 uchwyt na pokrywce

햳 okienko obserwacyjne

햴 dozownik automatyczny

햵 element grzewczy

햶 uchwyt brytfanki do pieczenia chleba

햷 urządzenie do ugniatania ciasta

햸 wał napędowy

햹 sprzęgło napędowe

햺 przycisk on/ off

햻 miarka

햽 podwójna łyżka do mierzenia 1 łyżeczka do

herbaty & 1 łyżka stołowa

햾 panel sterowania

햿 wyświetlacz

헀 indykator statusu programowego

헁 indykatory koloru skórki (jasny, średni, ciemny,

"na szybko")

헂 przyciski czasomierza opóźnienia

헃 przycisk menu

헄 przycisk rozmiaru bochenka

헅 przycisk wybierania programu

헆 przycisk potwierdzania

lampka podglądu

przycisk „ulubione”

przycisk „start/stop”

przycisk szybkiego pieczenia

przycisk „anuluj”

przycisk koloru skórki

wskaźniki rozmiaru bochenka

jak mierzyć składniki (zobacz rysunki 3-7)

Dla osiągnięcia najlepszego wyniku bardzo

ważne jest dokładne mierzenie składników

●

Substancje ciekłe zawsze odmierzać należy w

przejrzystym naczyniu do odmierzania z

podziałką. Naczynie to należy do wyposażenia

piekarni. Ciecz zawsze miałaby zawsze osiągnąć

poziomu kreski na poziomie oczu ( patrz 3).

●

Zawsze używać należy cieczy w temperaturach

pokojowych, 20°C / 68°F, jeśli nie używa się

szybkiego 1 godzinowego cyklu pieczenia chleba.

Kierować się należy zaleceniami podanymi w

receptariuszu.

125

●

Przed czyszczeniem należy odłączyć dopływ prądu z sieci i

poczekać, aż urządzenie całkowicie ostygnie.

●

Urządzenie jest przeznaczone wyłącznie do użytku

domowego. Firma Kenwood nie ponosi żadnej

odpowiedzialności w przypadku niewłaściwego korzystania

z urządzenia lub nieprzestrzegania niniejszych instrukcji.

●

oniecznie używaj znajdującej się w komplecie

łyżeczki jako miarki do mierzenia mniejszych

lości suchych lub płynnych składników. Za

omocą suwaka wybierz jedną z następujących

miarek - 0,5 łyżki do herbaty, 1 łyżka do herbaty,

0,5 łyżki stołowej lub 1 łyżka stołowa. Wypełnij do

ierzchu i wyrównaj łyżką (patrz 6).

 przycisk on/off

Twój piekarnik Kenwood zaopatrzony jest w

przycisk ON/OFF I nie będzie działał, dopóki nie

wciśniesz przyciska “on”.

●

Wstaw wtyczkę do gniazda i naciśnij na

wyłącznik , znajdujący się z tyłu maszynki -

rozlegnie się sygnał dźwiękowy i w okienku

monitora zjawi się 1 (3:15).

●

Po zakończeniu eksploatacji zawsze wyłączaj

piekarnik i odłączaj go od prądu.

 indykator statusu

programowego

Indykator statusu programowego znajduje się w

okienku monitora i strzałka indykatora wskazuje

etap cyklu, który piekarnik do chleba osiągnął jak

następuje: -

Poprzednie nagrzewanie Poprzednie

nagrzewanie działa tylko na początku stanów

całopszennego (30 minut), całopszennego

szybkiego (5 minut) i bezglutenowego (8 minut)

do podgrzewania składników przed rozpoczęciem

pierwszego etapu mieszania. W tym czasie

mieszanie się nie odbywa.

Zagniatanie – ciasto znajduje się w pierwszej

bądź drugiej fazie zagniatania lub jest wyrabiane

pomiędzy cyklami wyrastania. Podczas ostatnich

20 minut drugiej fazy zagniatania w programie

(1), (2), (3), (4), (5), (6), (9), (10), (11) oraz (13)

włączy się dozownik automatyczny, oraz

rozlegnie się sygnał dźwiękowy, oznaczający, że

można ręcznie dodać składniki.

Wzrost ciasto znajduje się na pierwszym,

drugim lub trzecim etapie pęcznienia.

Pieczenie Bochenek jest na końcowym etapie

pieczenia.

Podtrzymywanie w ciepłym stanie Piekarnik do

hleba automatycznie przełącza się

podtrzymywania w ciepłym stanie w końcu cyklu

pieczenia. On pozostaje w w stanie

odtrzymywania ciepła w ciągu do 1 godziny lub

o czasu wyłączenia urządzenia, cokolwiek

astąpi wcześniej. Notabene: element

grzejnikowy włącza się i wyłącza oraz raz po

raz się świeci podczas cyklu podtrzymywania

w ciepłym stanie.

Eksploatacja piekarnika

(zobacz rysunki)

1 Wyjąć formę do chleba trzymając za uchwyt i

przekręcając w kierunku tylnej ściany komory

piecyka.

2 Zainstaluj urządzenie do ugniatania ciasta.

3 Nalej wodę do brytfanki na chleb.

4 Dodaj resztę składników do brytfanki w

kolejności, podanej w przepisie.

Upewnij się, że dokładnie odmierzyłeś

wszystkie składniki ponieważ nieodpowiednie

dawki mogą

7 zepsuć produkt końcowy.

8 Wstawić formę do komory piecyka ustawiając ją

po kątem w stosunku do tylnej ściany komory.

Następnie zablokować w odpowiednim

położeniu przekręcając formę w kierunku

przedniej ściany komory.

9 Opuść uchwyt i zamknij pokrywę.

10 Podłącz do prądu i włącz – urządzenie wyda

charakterystyczny dźwięk i automatycznie

wybierze program 1 (3:15).

11 Naciskaj na przycisk MENU , dopóki nie

wybierzesz wymaganego programu. Piekarnik

do chleba automatycznie nastraja się na 1 kg i

średni kolor skórki. Uwaga: przy użyciu “RAPID

BAKE” - szybkiego pieczenia - po prostu

naciśnij przycisk i program się włączy

automatycznie.

12 Wybierz rozmiar bochenka, naciskając na

przycisk LOAF SIZE  - rozmiar bochenka -

dopóki indykator nie przesunie się do

wymaganego rozmiaru bochenka.

13 Wybierz kolor skórki, naciskając na przycisk

CRUST - skórka - dopóki indykator nie

przysunie się do wymaganego koloru skórki

(jasny, średni lub ciemny).

14 Nacisnąć przycisk START/STOP . Aby

zatrzymać lub skasować wybrany program,

nacisnąć przycisk START/STOP i

przytrzymać przez 2-3 sekundy.

126

5 Po skończeniu pieczenia odłącz piekarnik od

rądu.

16 Wyjąć formę do chleba trzymając za uchwyt i

rzekręcając do tyłu komory piecyka.

o wyjmowania formy zawsze używać

ękawic kuchennych, ponieważ uchwyt

formy będzie gorący. Nie dotykać dozownika

po wewnętrznej stronie pokrywy, ponieważ

podczas pieczenia dozownik również ulega

nagrzaniu.

17 Potem wywróć na półkę drucianą dla stygnięcia.

18 Pozostaw chleb dla stygnięcia przez co

najmniej 30 minut przed krojeniem, pozwól

ulotnić się parze. Gorący chleb ciężko się kroi.

19 Wyczyść natychmiast po użyciu formę do

chleba i naczynie do mieszania ciasta (patrz

rozdział "Konserwacja i czyszczenie").

lampka podglądu

●

Przycisk LIGHT podświetla komorę piecyka i

wyświetlacz w panelu sterowania, dzięki czemu

można sprawdzić aktualny etap procesu na

wyświetlaczu oraz stan piekącego się ciasta w

komorze.

●

Lampka oświetlająca wnętrze komory piecyka

wyłączy się automatycznie po 60 sekundach.

●

Przepaloną żarówkę może wymienić wyłącznie

pracownik firmy KENWOOD lub autoryzowany

punkt serwisowy firmy (zob. ustęp pt. „serwis i

ośrodki troski o klienta”).

 dozownik automatyczny

Piekarnik do chleba BM450 posiada dozownik,

który automatycznie wrzuca dodatkowe składniki

bezpośrednio do ciasta podczas fazy zagniatania.

Dzięki temu dodatkowe składniki nie ulegają

nadmiernemu przetworzeniu bądź zgnieceniu

podczas wyrabiania oraz są równomiernie

rozprowadzone w cieście.

mocowanie i stosowanie automatycznego

dozownika

1 Przymocować dozownik  do spodniej części

pokrywy, zgodnie ze strzałkami (symbol)

wskazującymi odpowiednie ustawienie .

●

Dozownika nie można zablokować na miejscu,

jeżeli nie jest odpowiednio ułożony.

●

Piekarnika do chleba można używać bez

zamocowanego dozownika. Brak dozownika nie

wyłącza sygnału ręcznego dodawania

składników.

Napełnić dozownik odpowiednią ilością

ymaganych składników.

3 Dozownik włącza się automatycznie po ok. 15-20

inutach zagniatania. Włącza się wtedy również

ygnał dźwiękowy, przypominający o możliwości

ęcznego dodania składników.

orady i wskazówki

Nie wszystkie składniki można dodawać za

pomocą automatycznego dozownika. Aby

uzyskać najlepszy rezultat, należy stosować się

do poniższych wskazówek.

●

Nie przepełniać dozownika – stosować ilość

podaną w przepisie.

●

Aby dodawane składniki nie przywierały do

ścianek dozownika, należy utrzymywać go w

czystości i dbać, by był suchy.

●

Kleistość składników może spowodować, że nie

wypadną z dozownika. Aby temu zapobiec,

należy je grubo posiekać lub oprószyć mąką, co

zmniejszy ich kleistość.

127

128

kładniki można stosować uwagi

automatycznym dozowniku

uszone owoce, tj. sułtanki, tak Grubo posiekać (nie należy siekać

rodzynki, skórka pomarańczowa zbyt drobno).

cytrynowa, wiśnie kandyzowane Nie używać owoców moczonych

w syropie bądź alkoholu.

Lekko przyprószyć mąką, by owoce

się nie kleiły.

Zbyt drobno posiekane kawałki

mogą przyklejać się do ścianek

dozownika, co może sprawić, że

nie zostaną dodane do ciasta.

orzechy tak Grubo posiekać (nie należy siekać

zbyt drobno).

duże nasiona, tj. pestki tak

dyni i słonecznika

małe nasiona, tj. ziarna nie Bardzo małe ziarenka mogą

sezamu i maku wypadać przez szczelinę wokół

klapki dozownika.

Najlepiej dodać ręcznie lub

wymieszane z innymi składnikami.

zioła – świeże i suszone nie Zbyt drobno posiekane mogą

wypadać z dozownika.

Zioła są bardzo lekkie, przez co

mogą pozostać w dozowniku w

momencie otwarcia klapki.

Najlepiej dodać ręcznie lub

wymieszane z innymi składnikami.

owoce/warzywa nie Olej może powodować przyklejanie

w oleju/pomidory/oliwki się składników do ścianek

dozownika.

Można stosować pod warunkiem,

że przed włożeniem do dozownika

zostaną dokładnie odcedzone

i osuszone.

składniki o wysokiej zawartości nie Mogą przyklejać się do ścianek

wody, np. surowe owoce dozownika.

ser nie Może roztopić się w dozowniku.

Dodawać z innymi składnikami

bezpośrednio do formy.

czekolada/kawałki czekolady nie Może roztopić się w dozowniku.

Dodać ręcznie po usłyszeniu

sygnału dźwiękowego.

stosowanie automatycznego dozownika

129

Lista programów do pieczenia chleba/ ciasta

program Ogólny czas trwania programu Włączenie się automatycznego Podgrzewaj

średni kolor skórki dozownika i sygnał przypominający o ✬✬

ręcznym dodaniu składników ✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

1 podstawowy Dla przepisów zawierajàcych màk 3:05 3:10 3:15 2:45 2:50 2:55 60

pszenną lub żytnią

2 biały szybki Skraca cały cykl o około 25 minut 2:40 2:45 2:50 2:20 2:25 2:30 60

3 razowy Przepisy na mąkę razową lub 4:25 4:30 4:35 3:39 3:44 3:49 60

rpełnoziarnistą 30 minut

poprzedniego nagrzewania

4 całopszenny Do użycia z mąką spichlerzową oraz 2:34 2:39 2:44 2:15 2:20 2:25 60

szybki dla szybszego wypiekania

całopszennego bochenka. Nie

pasuje do 100% bochenków

całopszennych 5 minut poprzedniego

nagrzewania

5 francuski Chleb ma bardziej chrupiącą skórkę. 3:32 3:36 3:40 3:13 3:17 3:21 60

Program dopasowany jest do ciasta

o niskiej zawartości tłuszczu i cukru.

6 słodki Przepisy z dużą zawartością cukru 3:19 3:22 3:25 2:59 3:02 3:05 60

7 szybki chleb Gatunki chleba z bitego ciasta 2:08 - 22

bezdrożdżowego – 1 kg mieszanki

8 ciasto na słodko Dla chleba i ciast z nie 1:22 - 22

zawierającego drożdży ciasta

9 bez zawartości Do pieczenia z mąki i mieszanek - 2:54 2:59 - 2:37 2:42 60

białka roślinnego zbóż bez zawartości białka roślinnego.

Maksymalnie 500g mąki (na wagę)

8 minut poprzedniego nagrzewania

10 ciasto Ciasto do ręcznego nadawania 1:30 1:14 -

kształtu i pieczenia w piekarniku.

11 Ciasto Długi cykl ciastowy do przygotowania 5:15 4:39 -

zawodowe ciast zawodowych

12 konfitury Do robienia konfitur 1:25 - 20

130

Lista programów do pieczenia chleba/ ciasta

program Ogólny czas trwania programu Włączenie się automatycznego Podgrzewaj

średni kolor skórki dozownika i sygnał przypominający o ✬✬

ręcznym dodaniu składników ✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

13 Ciasto na pizzę Przepisy na ciasto na pizzę 1:30 1:14 -

15 dopiekanie Funkcja samego tylko dopiekanie. 0:10 - 1:30 - 60

Może również być używana do

podgrzewania i robienia chrupiącymi

już wypieczonych i ostygłych

bochenków. Ustawiaj czas przy

pomocy przycisków czasomierza.

przycisk szybkiego Pozwala na wypieczenie bochenków 0:58 - 60

pieczenia chleba w czasie poniżej 1 godziny.

Wymaga ciepłej wody, więcej

drożdży i mniej soli.

✬ Alarm zabrzmi przed zakończeniem drugiego cyklu ugniatania ciasta i zasygnalizuje porę dodania składników, jeśli przewiduje to przepis.

✬✬ Piekarnik automatycznie pozostanie w reżimie podgrzewania po zakończeniu pieczenia. Reżim ten będzie włączony przez godzinę, jeśli nie

wyłączy się piekarnika wcześniej.

 wydłużenie czasu

zasomierz umożliwia opóźnienie rozpoczęcia

pieczenia o maksymalnie 15 godz. Czasomierza

późniającego start nie można używać z

rogramem szybkiego pieczenia (RAPID BAKE)

lub programami (7)-(13).

WAŻNE : Przy użyciu funkcji Opóżniony start,

nie używać ingrediencji ulegających psuciu się –

ingrediencji, które podlegają łatwemu psuciu się

w temperaturach pokojowych lub wyższych , jak

na przykład mleko, jaja, jogurt, itd.

Przy użyciu funkcji WYDŁUŻENIE CZASU, po

prostu włożyć należy ingrediencje do formy do

pieczenia oraz formę włożyć do piekarni.

Następnie :

●

Nacisnąć przycisk MENU i wybrać wymagany

program – wyświetlony zostanie czas trwania

programu.

●

Ustawić wybrane zabarwienie skórki oraz

wielkość.

●

Następnie ustawić wydłużania czasu.

●

Nacisnąć przycisk czasomierza (+) TIMER i

przyciskać, aż wyświetlony zostanie wymagany

czas opóźnienia. Jeżeli przez pomyłkę zostanie

wybrany zbyt długi czas, można wrócić do

poprzedniej wartości naciskając przycisk (-)

TIMER.

Każde wciśnięcie przycisku czasomierza zmienia

wyświetlaną wartość o 10 min. Nie trzeba

obliczać różnicy pomiędzy czasem trwania

wybranego programu i wymaganą całkowitą

liczbą godzin opóźnienia, ponieważ czas trwania

programu dodawany jest automatycznie.

rzykład : Chleb ma być upieczony o 7 rano.

eżeli na wyświetlaczu dla ustawienia piekarni

na wymagany przepis zobrazowany jest czas

2.00, łączny czas opóżnienia startu ustawiony

usí być na 9 godz.

●

acisnąć przycisk MENU,

by wybrać odpowiedni

program, np. 1, a

następnie za pomocą

przycisku (+) TIMER

ustawić czasomierz na

„9:00” godzin (każde

naciśnięcie przycisku

zmienia wyświetlany czas

o 10 minut). Jeżeli przez

pomyłkę zostanie

wybrany zły czas, można

wrócić do wartości „9:00”

naciskając przycisk (-)

TIMER odpowiednią

liczbę razy.

●

Nacisnąć przycisk

START/STOP.

Wyświetlany dwukropek

(:) zacznie migać.

Czasomierz zacznie

odliczać czas.

●

W razie błędnego

wybrania godziny lub aby

zmienić ustawienia,

należy wciskać przycisk

START/STOP do

momentu, gdy

wyświetlane ustawienia

znikną z wyświetlacza.

Można wtedy ponownie

ustawić czas.

131

program „ulubione”

rogram „Ulubione” pozwala na utworzenie i

zapisanie w pamięci do 5 własnych programów.

Tworzenie/zmienianie własnego programu

Podłączyć urządzenie do prądu i włączyć.

Wcisnąć przycisk „ulubione” (FAVOURITE) i

wybrać program, który ma zostać zmieniony (P1-

P5).

3 Wcisnąć przycisk (P) PROGRAM, aby rozpocząć

zmienianie programu.

4 Przy pomocy przycisków (-) oraz (+) czasomierza

(DELAY TIMER) zmienić czas na wymagany czas

trwania każdego etapu.

5 Wcisnąć przycisk potwierdzania (CONFIRM), aby

zapisać zmiany i przejść do kolejnego etapu

programu.

Powtórzyć kroki 3-5, by zaprogramować

szystkie etapy. Wskaźnik statusu programu

informuje o aktualnym etapie.

Po ostatnim naciśnięciu przycisku potwierdzania

(

CONFIRM) (po zaprogramowaniu etapu

trzymywania ciepłej temperatury), rozlegnie się

sygnał dźwiękowy, a program zostanie

automatycznie zapisany w pamięci.

8 By wrócić do poprzedniego etapu, należy

nacisnąć przycisk „anuluj” (CANCEL), aby

zmienić czas.

korzystanie z funkcji „ulubione”

1 Podłączyć urządzenie do prądu i włączyć.

2 Wcisnąć przycisk „ulubione” (FAVOURITE), aby

wybrać wymagany program (P1-P5)

3 Wcisnąć przycisk START/STOP lub wybrać

funkcję czasomierza.

132

P1 – P5: Etapy programów funkcji „ulubione”

Etap Ustawienia domyślne Dostępne wartości minimalne i

maksymalne czasu trwania

1 Rozgrzewanie

0 min 0 – 60 min

2 Zagniatanie 1

3 min 0 – 10 min

3 Zagniatanie 2

22 min 0 – 30 min

4 Rośnięcie 1

20 min 20 – 60 min

5 Zagniatanie 3 15 s nie można zmienić

Nóż do ugniatania nie włączy się, jeżeli

etap „Rośnięcie 2” będzie ustawiony na 0.

6 Rośnięcie 2

30 min 0 – 2 godz.

7 Zagniatanie 4 15 s nie można zmienić

Nóż do ugniatania nie włączy się, jeżeli

etap „Rośnięcie 3” będzie ustawiony na 0.

8 Rośnięcie 3

50 min 0 – 2 godz.

9 Pieczenie

60 min 0 – 1,5 godz.

10 Utrzymywanie

w ciepłej

temperaturze

60 min 0 – 60 min

ochrona przciwko przerwaniu

dostawy energii elektrycznej

wój piekarnik ma 8 minutową ochronę na

ypadek, gdyby urządzenie zostało przypadkowo

odłączone od prądu w czasie działania.

Urządzenie będzie kontynuowało pracę od razu

o ponownym podłączeniu.

konserwacja i czyszczenie

●

Przed czyszczeniem należy odłączyć dopływ

prądu z sieci i poczekać, aż urządzenie

całkowicie ostygnie.

●

NIE ZANURZAĆ piekarni ani jej zewnętrnej

części formy do pieczenia do wody.

●

NIE STOSOWAĆ do mycia gąbek ściernych

oraz narzędzi metalowych.

●

Jeżeli jest to konieczne, zewnętrzną i

wewnętrzną powierzchnię piekarni należy

wyczyścić za pomocą wilgotnej oar miękkiej

szmatki.

forma do chleba

●

Formy do chleba nie należy myć w zmywarce do

naczyń.

●

Formę do pieczenia oraz ugniatacz należy po

każdym użyciu natychmiast wyczyścić poprzez

częściowe napełnienie formy do pieczenia wodą

z środkiem myjącym. Pozostawić do odmoczenia

na 5-10 minut. Ugniatacz można wyjąć poprzez

jego obrócenie zgodnie z ruchem wskazówek

zegara oraz podniesieniem. Czyszczenie

zakończyć należy przepłukaniem i osuszeniem

za pomocą miękkiej szmatki.

Jeżeli ugniatacza nie można wyjąć nawet po 10

minutach po odmoczeniu, należy chwycić wał pod

formą do pieczenia i obracać ją naprzód i w tył,

do momentu obluzowania ugniatacza.

szklana pokrywa

●

Zdjąć szklaną pokrywę i umyć ciepłą wodą z

dodatkiem płynu do naczyń.

●

Pokrywy nie należy myć w zmywarce do

naczyń.

●

Przed ponownym zamocowaniem pokrywy należy

ją dokładnie wysuszyć.

utomatyczny dozownik

●

dłączyć dozownik od pokrywy i umyć w ciepłej

wodzie z dodatkiem płynu do naczyń. W razie

onieczności wyczyścić szczoteczką o miękkim

łosiu. Przed ponownym zamocowaniem

ozownika należy go dokładnie wysuszyć.

133

134

Podstawowy biały chleb Program 1

łyżeczki = 5 ml łyżeczki

łyżka st. = 15ml łyżka st.

Chleb Brioche (używaj jasnego koloru skórki) Program 6

Składniki 500g 750g 1Kg

etnia woda 245ml 300ml 380ml

lej roślinny 1 łyżka st. 1

/2 ł

yżka st. 1

/2 ł

yżka st.

Niebielona biała mąka chlebowa 350g 450g 600g

Suszone mleko odtłuszczone 1 łyżka st. 4 łyżeczki 5 łyżeczki

Sól 1 łyżeczki 1

/2 łyżeczki 1

/2 łyżeczki

Cukier 2 łyżeczki 1 łyżka st. 4 łyżeczki

Łatwe do wmieszania drożdże 1 łyżeczki 1

/2 łyżeczki 1

/2 łyżeczki

rozpuszczalne

Składniki 500g 750g 1Kg

Mleko 130ml 200ml 280ml

Jajka 12 2

Roztopione masło 80g 120g 150g

Niebielona biała mąka chlebowa 350g 500g 600g

Sól 1 łyżeczki 1

/2 łyżeczki 1

/2 łyżeczki

Cukier 30g 60g 80g

Łatwe do wmieszania drożdże 1 łyżeczki 2 łyżeczki 2

/2 łyżeczki

rozpuszczalne

Przepisy (dodawaj składniki do brytfanki w kolejności, podanej w przepisach)

Chleb razowy Program 3

1 Jajko/a wbić do miarki i dodać odpowiednią ilość wody:

2 Wlać do formy do chleba i dodać miód i sok z cytryny.

Biały chleb na szybko Przycisk szybkiego pieczenia

1 Naciśnij na przycisk RAPID BAKE (szybkie pieczenie) i program automatycznie zacznie pracę.

Składniki 1Kg

Woda o temperaturze letniej 350ml

(32-35°C)

Olej roślinny 1 łyżka st.

Niebielona biała mąka chlebowa 600g

Suszone mleko odtłuszczone 2 łyżka st.

Sól 1 łyżeczki

Cukier 4 łyżeczki

Łatwe do wmieszania drożdże 4 łyżeczki

rozpuszczalne

Rozmiar bochenka 750g 1Kg

maksymalna ilość płynu 310 ml 380 ml

Składniki 750g 1Kg

jajko 1 plus 1 żółtko 2

woda zob. pkt 1. zob. pkt 1.

ok z cytryny 1 łyżka st. 1 łyżka st.

iód 2 łyżki st. 2 łyżki st.

razowa mąka chlebowa 450 g 540 g

niebielona oczyszczona mąka 50 g 60 g

chlebowa

sól 2 łyżeczki 2 łyżeczki

łatwe do wmieszania drożdże 1 łyżeczki 1

/2 łyżeczki

rozpuszczalne

135

136

Rogale chlebowe Program 10

1 Na końcu cyklu piekarnię wyłączyć i odłączyć z sieci elektrycznej. Ciasto lekko wyłożyć

z formy i podzielić na 12równych.

2 Po nadaniu formy pozostaw ciasto, aby się rozwarstwiło, a później upiecz w zwykłym piekarniku.

Składniki 1Kg

Woda 240ml

ajka 1

Niebielona biała mąka chlebowa 450g

Sól 1 łyżeczki

Cukier 2 łyżeczki

Masło 25g

Łatwe do wmieszania drożdże 1

⁄2 łyżeczki

rozpuszczalne

Na potarcie

Żółtko z jajka ubite z 15 ml wody 1

Siemiona sezamu i mak do

posypania, do wyboru

Ingrediencje

łównym składnikiem do wyrobu chleba jest mąka i

tego powodu jej wybór jest elementem

kluczowym w osiągnięciu powodzenia w pieczeniu

hleba.

ąki pszenne

Mąki pszenne są do wypieku chleba najlepsze.

Pszenica składa się z łuski zewnętrznej, która

często nazywana jest otrębem, oraz z ziarnia, które

zawiera kiełek i endospen. Proteina w endospenie

wytwarza podczas zmieszania z wodą gluten.

Gluten posiada właściwość rozciągania się jak

guma oraz gazy, które wytwarzają podczas procesu

fermentacji pozostają zatrzymane przez gluten, i w

ten sposób dochodzi do rośnięcia ciasta.

Białe mąki

W mąkach tych usunięto otręby i kiełki,

pozostawiając tylko endospan, który pozostanie

zmielony do białej mąki. Niezbędne jest, by użyta

pozostała intensywna biała mąka lub biała mąka

chlebowa, bowiem mąki te posiadają wyższą

zawartość protein, które konieczne są do

powstawania glutenu. Do wyrobu chleba

drożdżowego nie należy używać gładkiej białej mąki

lub gładkiej białej mąki z proszekiem do pieczenia

(powszechnie do dyspozycji w sieci detalicznej).

Przy użyciu mąk tych nie powstanie chleb o dobrej

jakości. W sprzedaży jest kilka rodzajów dobrych

jakościowo białych mąk do wyrobu chleba. Do

wyrobu chleba należy użyć mąki o dobrej jakości,

która nie jest wybielana.

Mąki pełnoziarniste

Mąki pełnoziarniste zawierają otręby oraz ziarno

wewnętrne, co nadaje im łagodny smak oraz

powoduje, że miąższ chleba wyznacza się wyższą

gęstością. Również i w tym przypadku

koniecznością jest używanie intensywnej

pełnoziarnistej i pełnoziarnistej mąki chlebowej.

Chleb tylko z mąki pełnoziarnistej będzie twardszy

niż biały chleb. Otręby w mące wstrzymują

powstawanie glutenu, a więc ciasto z mąki

pełnoziarnistej rośnie bardziej pomału. W celu

właściwego wyrośnięcia chleba użyć należy

specjalnego programu dla chleba pełnoziarnistego.

Jeżeli ma powstać lżejszy chleb, to część mąki

pełnoziarnistej należy zastąpić białą mąką

chlebową. Szybki chleb pełnoziarnisty powstanie

za pomocą programu dla chleba pełnoziarnistego

ntensywna ciemna a mąka

oże być używana w połączeniu z białą mąką lub

samodzielnie. Zawiera 80-90 % kiełków, i dlatego

hleb z tej mąki jest kruchy i bardzo smaczny. Mąki

ej można użyć w programie – Podstawowy biały

hleb, kiedy

50 % intensywnej białej mąki zastąpi się

intensywną mąką ciemną. Prawdopdobie konieczne

będzie użycie trochę większej ilości płynów.

Wieloziarnista mąka chlebowa

Kombinacja mąki białej, pełnoziarnistej i mąki żytniej

w połączeniu ze całymi ziarnami słodowymi

wzbogaca strukturę i smak. Używać należy

samodzielnie lub w połączeniu z intensywną białą

mąką.

Mąki nie pszenne

Do wyrobu chleba tradycyjnego, jak na przykład

chleb żytni lub piernik, użyć ich można w połączeniu

z mąkami białymi lub pełoziarnistymi lub z inną

mąką, na przykład żytnią. Poprzez dodanie również

małej ilości osiągnąć można znakomitego smaku.

Nie należy używać ich samodzielnie, bowiem

powstaje bardzo kleiste ciasto, i następnie z niego

bardzo zbity chleb. Inne zboża, jak na przykład

proso, jęczmień, gryczka, mąka kukurydziana lub

mąka owsiana, posiadają bardzo niską zawartość

protein i dlatego nie wytworzą właściwej ilości

glutenu do wytworzenia chleba tradycyjnego.

Mąki te mogą być używane z powodzeniem, ale w

małych ilościach. Część białej chlebowej mąki

może zastąpiona przez 10-20 % niektórej z

podanych powyżej alternatyw.

Sól

W wypieku chleba mała ilość soli jest niezbędna

do wyrobienia ciasta oraz w celach smakowych.

Użyć należy delikatnej soli kuchennej lub soli

morskiej, nie należy używać soli grubej. Niniejszej

można użyć do posypania ręcznie wyrobionych

rogali. Sól spowoduje, że rogale są bardziej

kruche. Nie należy używać ekwiwalentów soli,

bowiem nie zawierają sody.

●

Sól wzmacnia strukturę glutenu i dodaje ciastu

sprężystości.

●

Sól łagodzi wzrost drożdży, przez co broni w

przerośnięciu ciasta i jego ścianiu się.

●

Zbyt wiele soli uniemożliwia właściwe

wyrośnięcie ciasta.

137

łodzenie

żywać należy cukru białego lub brązowego,

miodu, wyciągu ze słodu, złotego syropu, melasy

ub syropu melasowego.

●

Cukier i słodziki płynne mają wpływ na

abarwienie chleba, dodają złocistego

abarwienia skórce.

●

Cukier wiąże wilgoć, co zlepsza zdolność

zachowania jakości chleba.

●

Cukier stanowi odżywkę dla drożdży, i kiedy nie

jest niezbędny, bowiem nowoczesny typ drożdży

posiada zdolność rośnięcia na podstawie

wykorzystania naturalnych węglowodanów i

cukrów zawartych w mące, powoduje, że ciasto

jest bardziej aktywne.

●

Słodkie chleby wyznaczają się stosownym

poziomem cukrów dzięki dodaniu owoców,

polewy lub pocukrowaniu, co dodaje właściewej

słodyczy. Do wyrobu chlebów tych używać należy

programu dla słodkich chlebów.

●

Jeżli cukier zastąpiony jest przez słodzik w

płynie, to konieczne jest obniżenie łącznej

zawartości płynów w przepisie.

Tłuszcze i oleje

Mała ilość tłuszczu lub oleju często dodawana jest

w celu wytworzenia bardziej miękkiej skórki.

Również pomaga w zachowaniu świeżości chleba.

Należy użyć masła, margaryny lub smalcu, i to w

małych ilościach do 25 g (1oz) lub 22 mm (1

/2 łyżki)

oleju roślinnego. Jeżeli przepis jest na większą

ilość, kiedy bardziej wybija się smak mąki, należy

użyć masła, dzięki któremu zostaną osiągnięte

najlepsze wyniki.

●

Zamiast masła można użyć oliwki lub oleju

słonecznikowego, należy tylko dostosować

zawartość płynów w przepisie, jeśli używa się

ilości przekraczającej 15 ml ( 3 łyżeczki). Jeżeli

zaniepokaja Cię poziom choresterolu, najbardziej

korzystne jest użycie oleju słonecznikowego.

●

Nie należy używać margaryny niskokalorycznej,

bowiem zawiera ona nawet 40 % wody i nie

posiada takich samych właściwości jak masło.

łyny

łyny są do wyrobu chleba niezbędne; najczęściej

używa się mleka lub wody. Przy użyciu wody

siągnięta jest bardziej krucha skórka, niż przy

życiu mleka. Woda często zmieszana pozostaje z

dtłuszczonym suszonym mlekiem. Sposób ten

konieczny jest przy użyciu Opóźnionego strartu,

bowiem świeże mleko ulega zepsuciu. Dla

większości programów można użyć wody

bezpośrednio z kranu, nie mniej jednak dla

programu szybkiego, trwającego godzinę cyklu,

należy użyć letniej wody.

●

Podczas chłodnych dni odmierzoną wodę należy

przed użyciem pozostawić na 30 minut odstania

w temperaturze pokojowej. Jeżeli używa się

mleka bezpośrednio z lodówki, należy

postępować tak samo.

●

Maślanki, jogurtu, kwaśnej śmietany oraz miękie

sery, jak riccota i twaróg, należy używać jako

części łącznej zawartości płynnej ; powstaje

bardziej wilgotna i i delikatniejsza skórka.

Maślanka dodaje przyjemnego, delikatnie

kwaskowatego smaku, który podobny jest do

tego, który typowy jest dla chleba wiejskiego oraz

ciast kwaskowych.

●

W celu zlepszenia ciasta, koloru chleba i

ogólnego zlepszenie struktury chleba można

dodać jajko. Jajka również powodują lepszą

stabilność glutenu w fazie rośnięcia. Jeżeli

używa się jaj, należy w przepisie obniżyć łączną

ilość płynów. W celu zagwarantowania właściwej

ilości płynów w przepisie, należy umieścić jajka

do naczynia do odmierzania, które następnie

uzupełnić należy płynem.

138

rożdże

ożna używać drożdży suszonych lub świeżych.

Wszystkie przepisy zawarte w tym receptariuszu

ozostały wypróbowane i użyto w nich łatwo

ozpuszczalnych, szybko rosnących drożdży, które

ie wymagają wstępnego rozpuszczania w wodzie.

Drożdże umieszczane są w zagłębieniu, w mące,

odrębnie od płynu, aż do zapoczęcia mieszania.

●

Najlepsze wyniki osiągane są przy użyciu

drożdży suszonych. Używanie świeżych drożdży

nie jest zalecane, bowiem przy ich użyciu

osiągane są inne wyniki niż przy użyciu drożdży

suszonych. Świeżych drożdży nie należy używać

w programach o opóźnionym starcie.

Jeżeli chceš użyć świeżych drożdży, należy

pamiętać, że :

6 g świeżych drożdży = 1 łyżeczka suszonych

drożdży

Zmieszać świeże drożdże z 1 łyżeczką cukru i 2

łyżkami wody ( ciepłej). Pozostawić do odstania

na 5 minut, dokąd nie spienią się.

Następnie do formy do pieczenia dodać kolejne

ingrdiencje.

●

Używać należy ilości podanych w przepisach;

zbyt wiele drożdży może spowodować

przerośnięcie ciasta i przelanie się przez obręby

formy do pieczenia.

●

Jeżeli otworzysz torebkę suszonych drożdży,

należy zużytkować je do 48 godzin, o ile

producent nie podaje inaczej. Otwarte torebki

mogą być znowu zaklejone i umieszczone w

zamrażalniku do momentu potrzeby ich

ponownego wykorzystania.

●

Suszone drożdże należy zużytkować przed

upływem zaleconej daty zużycia, bowiem

drożdże tracą swoje właściwości.

●

Sklepy oferują suszone drożdże, które specjalnie

przeznaczone są do użycia w piekarniach chleba.

Przy użyciu tego typu drożdży osiągnięte

pozostaną dobre wyniki, ale może powstać

konieczność dostosowania zalecanego

dawkowania.

139

Przygotowanie własnych

przepisów

o wypróbowaniu załączonych przepisów można

ilka własnych, ulubionych przepisów na chleb

wyrabiany ręcznie dostosować do wypieku w

piekarniku do chleba. Aby to uczynić, należy wybrać

eden z przepisów załączonych w niniejszej

instrukcji (najbardziej zbliżony do własnego) i użyć

go jako wskazówki.

Z uwagą zapoznaj się z następującymi radami,

które pomogą Ci w przygotowaniu własnych

przepisów.

●

Upewnić się, czy użyta jest właściwa dla piekarni

ilości ingrediencji. Nie należy przekraczać

maksymalnych zalecanych ilości. Jeżeli to

konieczne, obniżyć należy ilości w przepisie tak,

by odpowiadały ilości mąki i płynów w

receptariuszu piekarni.

●

Zawsze do formy do pieczenia wlewać należy

najpierw płyny. Poprzez dodanie mąki oddzielić

drożdże od płynu.

●

Świeże drożdże można zastąpić łatwymi do

wmieszania rozpuszczalnymi drożdżami

suszonymi. Uwaga : 1 g świeżych drożdży = 1

łyżeczka ( 5 ml) suszonych drożdży

●

Jeżeli używasz opóźnionego strartu, zamiast

świeżego mleka użyć należy wody i

odtłuszczonego suszonego mleka.

●

Jeżeli przepis zawiera jajka, wliczyć je należy w

łączną ilość płynów.

●

Drożdże przechowywać należy osobno od

pozostałych ingrediencji w formie do pieczenia,

do momentu zapoczęcia mieszania.

●

Podczas pierwszych minut mieszania

kontrolować należy konsystencję ciasta.

Piekarnia wymaga trochę delikatniejszego ciasta,

a więc może trzeba będzie dodać płynu. Ciasto

miało by być wystarczająco mokre, aby mogło

dojść do jego rośnięcia.

Vyjmowanie, krojenie i

przechowywanie chleba

●

celu uzyskania jak najlepszego wyniku

ieczenia, jak tylko jest wypiek gotowy, należy jak

najszybciej wyjąć go piekarni i wyłożyć z formy

do pieczenia. Nie mniej jednak chleb można

ozostawić w piekarni, która zachowa go w takiej

samej temperaturze jeszcze przez 1 godzinę.

Możliwość tę można wykorzystać, jeśli nie

można natychmiast chleba wyjąć.

●

Formę do pieczenia należy wyjąć z piekarni,

używając rękawic kuchennych, i to również

podczas cyklu utrzymywania ciepła. Formę do

pieczenia należy przewrócić i kilkakrotnie nią

potrząsnąć, by doszło do obluzowania

upieczonego chleba. Jeżeli chleba nie da się

wyjąć, należy delikatnie zastukać rogiem formy

do pieczenia o drewnianą deseczkę, lub należy

obrócić stopą wału na spodniej części formy.

●

Podczas obluzowania chleba wygniatacz miałby

zostać w formie do pieczenia, nie mniej jednak

niekiedy pozostanie w chlebie. Jeżeli dojdzie do

tego, należy wyjąć go przed krojeniem. Do

wyjęcia należy użyć plastykowych narzędzi

kuchennych odpornych na działanie ciepła. Nie

należy używać metalowych narzędzi, by nie

doszło do uszkodzenia nieprzylegającej

powierzchni wygniatacza.

●

Pozostawić chleb do wystygnięcia na 30 minut,

by odeszła cała para. Gorącego chleba nie

można pokroić na kromki.

Przechowywanie

Chleb upieczony w domu nie zawiera żadnych

substancji konserwujących, i dlatego miałby być

zużyty do 2-3 dni od upieczenia. Jeżeli nie ma być

skonsumowany natychmiast, należy zapakować go

do woreczka i zapieczętować.

●

Kruchy chleb francuskiego typu po zapakowaniu

zmięknie, dlatego najlepiej jest pozostawić go bez

opakowania do momentu, kiedy będzie krojony.

●

Jeżeli chleb ma być przechowany przez kilka dni,

nalepszy w tym celu będzie zamrażalnik. Przed

włożeniem do zamrażalnika, należy pokroić go na

kromki w celu łatwego wyjęcia potrzebnej ilości.

140

Rady ogólne

yniki wypieku chleba uzależnione są również od

ielu innych kolejnych faktorów, jakimi są : jakość

ingrediencji, dokładne odmierzanie, temperatura i

ilgotność. Pomocą przy osiągnięciu jak

ajlepszych wyników jest kilka rad i typów, o których

na pewno warto wspomnieć.

Piekarnia chleba nie jest jednostką izolowaną.

Jeżeli jest parny dzień lub piekarnia używana jest w

bardzo ciepłym pomieszczeniu, chleb wyrośnie o

wiele bardziej, niż w przypadku, kiedy piekarnia

pracuje w środowisku chłodnym. Optymalna

temperatura pokojowa jest pomiędzy 20°C / 68°F i

24°C / 75°F.

●

W dniach wyznaczających się niską

temperaturą, należy pozostawiać wodę z kranu

przed jej użyciem, do odstania na co najmniej 30

minut. W taki sam sposób należy postępować

również w przypadku pozostałych ingrediencji,

które przechowywane są w lodówce.

●

Wszystkieużywane ingrediencje muszą być

używane w temperaturach pokojowych, o ile

przepis nie zaleca inaczej, na przykład w 1

godzinowym szybkim cyklu, kiedy płyn należy

zagrzać.

●

Wszystkie ingrediencje należy dawać do formy

do pieczenia w kolejności, którą zaleca przepis.

Drożdże należy utrzymywać suche oraz należy

wykluczyć ich kontakt z płynami, które dodawane

są do formy, i to do momentu zapoczęcia procesu

mieszania ingrediencji.

●

Dokładne odmierzanie ingrediencji należy do

najważniejszych faktorów, od których zależy

pozytywny wynik całego wypieku. Największym

problemem jest niedokładne odmierzanie

ingrediencji lub ich całkowity brak. Stosować

należy system metryczny lub angielski system

miar ; nie można ich zamieniać. Używać należy

naczynia i łyżki do odmierzania, które należą do

wyposażenia piekarni.

●

Zawsze używać należy świeżych ingrediencji,

jeszcze przed końcem ich daty ważności.

Składniki, które podlegają psuciu się, jak na

przykład mleko, ser, warzywa i świeże owoce,

mogą psuć się szczególnie w cieple. Składników

tych używać należy do chleba, który pozostanie

natychmiast upieczony.

●

ie należy dodawać zbyt dużej ilości tłuszczu,

owiem powoduje to powstanie bariery pomiędzy

mąką i drożdżami, hamuje rośnięcie ciasta, co

powodować może powstanie ciężkiego i

ciętego bochenka.

●

asło i inne tłuszcze pokroić należy na małe

kawałki i następnie włożyć do formy do

pieczenia.

●

Jeżeli piecze się chleb o smaku owocowym,

należy zastąpić część płynów sokami

owocowymi, np. pomarańczowym, z jabłek, lub

ananasowym.

●

Do chleba można również dodawać soki

powstałe podczas gotowania warzyw. Woda z

gotowanych ziemniaków zawiera skrobię, która

wspiera rośnięcie drożdży , powstają bardziej

miękkie bochenki chleba, które długo zachowują

swoją świeżość.

●

W celu zlepszenia smaku można dodać struganej

marchwi, cukinii lub ugotowany, rozgnieciony

ziemniak. Jeśli dodaje się ziemniak, należy

obniżyć zawartość płynów w przepisie, bowiem

tego typu warzywa zawierają wodę. Zacząć

należy dodając mniejszej ilości wody oraz

skontrolować należy ciasto podczas procesu

mieszania. W razie potrzeby należy dodać wodę.

●

Nie należy przekraczać ilości podanych w

przepisie, mogło by to uszkodzić piekarnię.

●

Jeśli chleb dobrze nie wyrośnie, należy zastąpić

wodę z kranu wodą pakowaną lub przegotowaną

oraz przestudzoną. Jeśli woda z kranu zawiera

zbyt wielką ilość chloru lub fluoru, może to mieć

negatywny wpływ na rośnięcie. To samo dotyczy

wody zbyt twardej.

●

Po 5 minutach wygniatania należy ciasto

skontrolować. Przy piekarni należy mieć do

dyspozycji giętką plastykową łopatkę do

zeskrobania ściany formy, w przypadku

przyklejenia ingrediencji. Pod żadnym pozorem

nie należy umieszczać łopatki blisko

wygniatacza, bowiem mogło by to spowodowć

jego zablokowanie. Również skontrolować należy,

czy konsystencja ciasta jest właściwa. Jeśli

kruszy się lub piekarnia robi wrażenie, że pracuje

z trudem, należy dodać trochę wody. Jeśli ciasto

klei się do ścian formy i nie wytwarza górki,

należy dosypać trochę mąki.

●

W fazie rośnięcia czy pieczenia nie należy

podnosić pokrywy piekarni, bowiem chleb może

opaść i ściąć się.

141

142

ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW

oniżej podane są typowe problemy, które powstać mogą podczas wyrobu chleba w piekarni. Należy

okładnie zapoznać się z tymi problemami, ich możliwymi przyczynami oraz sposobami postępowania,

które zapewnią sprawne działanie piekarni.

PROBLEM PRAWDOPODOBNA PRZYCZYNA ROZWIĄZANIE

. Chleb jest niski

2. Niski bochenek, bez

wyrośnięcia

3. Zbyt wyrośnięty –

kształt grzyba

4. Zapadnięcie się

wierzchu i boków

•

Z powodu niższej ilości glutenu, który

tworzy proteiny w mące pełnoziarnistej ,

chleb pełnoziarnisty jet niższy niż chleb

biały.

• Niewystarczający ilość cieczy.

• Brakuje cukru lub zbyt mała ilość cukru.

• Niewłaściwy typ używanej do wypieku

mąki.

• Niewłaściwy typ drożdży

• Zbyt mała ilość drożdży, drożdże zbyt

stare.

• Ustawienie szybkliego cyklu pieczenia

chleba .

• Doszło do połączenia drożdży i wody

jeszcze przed początkiem procesu

wygniatania.

• Całkowicie brakuje drożdży

• Stare drożdże

• Zbyt ciepła ciecz

• Zbyt dużo soli.

• Przy używaniu timera, drożdże

zwilgotniało przed zapoczęciem

procesu przygotowania chleba.

• Zbyt dużo drożdży

• Zbyt dużo cukru

• Zbyt dużo mąki

• Zbyt dużo soli

• Ciepła, wilgotna pogoda

• Zbyt dużo cieczy.

• Zbyt wiele drożdży.

• Ciepła, wilgotna pogoda mogło

spowodować zbyt szybkie wyrośnięcie

ciasta.

•

Sytuacja normalna, rozwiązania nie ma.

• Podwyższyć ilość cieczy o

15 ml/ 3 łyżeczki.

• Wkładać składniki zgodnie z przepisem.

• Można doszło do użycia gładkiej mąki

zamiast silnej mąki, które zawiera

więcej glutenu.

• Nie u˝ywaç màki uniwersalnej

• W celu uzyskania najlepszych wyników

używać należy tylko drożdży o szybkim

działaniu.

• Odmierzać zalecane ilości i kontrolować

zalecany okres zużycia na opakowaniu.

• Cykl ten wytwarza mniejsze bochenki ,

jest to normalne.

• Zapewnić, by nie dochodziło do kontaktu

w formie do pieczenia .

• Wkładać ingrediencje wg przepisu

• Skontrolować okres gwarancyjny na

opakowaniu.

• Używać cieczy będących we właściwych

temperaturach.

• Używać zalecanych ilości.

• Składniki suche umieścić w rogach

formy do pieczenia, oraz w środku

suchych ingrediencji zrobić zagłębienie,

w które należy włożyć drożdże, tak

będzie chronione przed zwilgotnieniem.

• O

/4 łyżeczko drożdży mniej

• O 1 łyżeczkę cukru mniej.

• O 6 do 9 łyżek mąki mniej.

• Używać ilości zalecanych w przepisie.

• O 15 ml / 3 łyżeczki cieczy i

/4 łyżeczki drożdży mniej.

• Przyszłym razem 0 15 ml / 3 łyżeczki

cieczy mniej lub dodać trochę mąki.

• Używać ilości zalecanych w przepisie,

przyszłym razem wypróbować szybszy

cykl.

• Schłodzić wodę lub dodać mleka

z lodówki.

WIELKOŚĆ I KSZTAŁT CHLEBA

143

ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW - ciag dalszy

PROBLEM PRAWDOPODOBNA PRZYCZYNA ROZWIĄZANIE

. Szorstka i nierówna

owierzchnia – nie gładka

. Zapadnięcie się

podczas pieczenia

7. Chleb nie jest

równomierny, na

końcu krótszy

8. Ciężka, gęsta struktura

9. Otwarta, gruba,

porowata struktura

10. Chleb jest w środku

surowy, mało

wypieczony

11. Chleba nie można

dobrze pokroić, bardzo

klei się

12. Ciemny kolor skórki,

zbyt gruba

13. Bochenek jest

przypalony

•

Zbyt mało cieczy.

•

Zbyt dużo mąki .

• Wierzch bochenku nie musi mieć

żadnego kształtu, nie ma to wpływu na

nakomity smak chleba.

•

Piekarnia umieszczona w przeciągu

lub przewrócona, albo zrzucona

odczas rośnięcia

• Przekroczenie pojemności formy do

pieczenia

• Zbyt mała ilość soli, zupełny brak soli (

sól pomaga przeciwko przerośnięciu

ciasta)

• Zbyt dużo drożdży

• Ciepła, wilgotna pogoda

• Těsto je příliš suché a ve formě

nemohlo rovnoměrně nakynout.

• Zbyt dużo mąki

• Zbyt mało drożdży

• Zbyt mało cukru

• Zupełnie brakuje soli

• Zbyt dużo drożdży

• Zbyt dużo cieczy

• Zbyt mało cieczy

• Przerwanie dostawy prądu w ciągu

wyrobu chleba

• Zbyt duża ilość składników, które

piekarnia nie zdołała obrobić

• Chleb krojony jest zbyt grorący

• Używanie niewłaściwego noża

• Użycie ustawienia CIEMNA skórka

• Nieprawidłowe działanie piekarni

•

Podwyższyć ilość cieczy o 15 ml/ 3 łyżeczki

•

Należy doładnie odmierzać składniki

• Zapewnić optymalne warunki do wyrobu

chleba.

•

Przemieścić piekarnię

• Nie dodawaj więcej składników, niż

zaleca się dla większego bochenka

(maks. 1Kg).

• Używać zalecanej w przepisie ilości soli

• Doładnie odmierzać drożdże

• Obniżyć ilość cieczy o 15 ml / 3 łyżeczki

i zmiejszyć ilość drożdży o

⁄4 łyżeczki

• Podwyższyć ilość cieczy o

15 ml/ 3 łyżeczki.

• Odmierzać dokładnie

• Odmierzać właściwą ilość drożdży

zalecanego typu.

• Odmierzać dokładnie

• Wkładać ingrediencje wg przepisu

• Odmierzać właściwą ilość drożdży

zalecanego typu.

• Obniżyć ilość cieczy o 15 ml / 3 łyżeczki

• Jeżeli podczas pracy prąd wyłączy się

na czas dłuższy niż 8 minut,

niedopieczony bochenek trzeba będzie

usunąć z formy i wszystko rozpocząć

od nowa z nowymi składnikami.

• Obniżyć ilość na maksymalnie dozwolone

• Pozostawić chleb na kratce do

wystygnięcia na conajmniej 30 minut,

by odeszła para. Dopiero potem można

chleb kroić.

• Do krojenia chleba używać dobrego

noża

• Przyszłym razem użyć ustawienia -

średnia lub ciemna skórka

• Więcej informacji znajduje się w

części Serwis i ośrodki troski o klienta

STRUKTURA CHLEBA

144

PROBLEM PRAWDOPODOBNA PRZYCZYNA ROZWIĄZANIE

14. Skórka jest zbyt jasna

15. Wygniatacza nie

można wyjąć

16. Chleb przykleja się do

formy do pieczenia /

nie można go wyjąć

17. Piekarnia nie pracuje /

wygniatacz nie działa

18. Ingrediencje nie są

zmieszane

19. Podczas działania

czuć jest spaleniznę

• Chleb nie piecze się przez określony

zas.

• W przepisie nie użyto świeżego lub

uszonego mleka

• Do formy do pieczenia wlać wodę i

pozostawić wygniatacz do

odmoczenia. Potem można go łatwo

wyjąć.

• Przypadek ten może powstać po

dłuższym używaniu piekarni

• Piekarnik nie jest włączony

• Forma do pieczenia nie jest

umieszczona właściwie

• Ustawiono jest całodzienne opóżnienie

startu

• Piekarnia nie zaczęła pracować

• Brak wygniatacza

• Składniki są wylane w wewnętrznej

części pieca

• Z piekarnika wycieka

• Przekroczenie objętości formy do

pieczenia

• Przedłużyć czas pieczenia

• Dodać 15 ml/ 3 łyżeczki suszonego

leka lub 50 % wody zastąpić mlekiem,

prze co osiągnięty pozostanie

ciemniejszy kolor

• Postępować wg zaleceć odnoszących

się do czyszczenia po użyciu sprzętu.

Może konieczne będzie obrócenie

wygniatacznem po odmoczeniu, by

doszło do jego obluzowania.

• Umiarkowanie posmarować wewnętrzną

część formy do pieczenia olejem roślinnym.

• Więcej informacji jest do dyspozycji w

części „ Serwis i Ośrodki Troski o Kilenta“

• Sprawdź, czy przycisk on/ off

 znajduje

się w pozycji ON.

• Skontrolować, czy forma do pieczenia

jest właściwie umieszczona)

• Piekarnia nie zacznie działać, dokąd

odliczanie nie osiągnie ustawionego czasu.

• Po zaprogramowaniu panelu sterującego

należy wcisnąć przycisk start w celu

włączenia piekarni.

• Zawsze upewnić się należy, czy

wygniatacz umieszczony jest na wale n

spodnie części formy. Kontroli dokonać

należy zawsze przed włożeniem

składników.

• Dejte pozor, abyste ve vnitřní části pece

nevylili žádné ingredience. Ingredience

se mohou připalovat na topné jednotce

a mohou způsobovat dým..

• Więcej informacji jest do dyspozycji w

części „ Serwis i Ośrodki Troski o Kilenta“

• Nie używać większej ilości składników,

niż ilość zalecana w przepisie.

Składniki należy zawsze dokładnie

odmierzać.

KOLOR I GRUBOŚĆ SKÓRKI

ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW - ciag dalszy

PROBLEMY Z FORMĄ

CZĘŚCI MECHANICZNE

145

ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW - ciag dalszy

PROBLÉM PRAVDĚPODOBNÁ PŘÍČINA ŘEŠENÍ

0. Piekarnia pozostała

przez pomyłkę

yączona z sieci

elektrycznej lub doszło

o przerwania dostawy

prądu. Jak uratować

chleb ?

21. Kiedy na ekranie

pojawia się E:01,

urządzenia nie da się

włączyć.

22. Kiedy na ekranie

pojawia się H:HH &

E:EE, urządzenie nie

działa.

• Komora do pieczenia jest zbyt gorąca

• Piekarnik nie działa. Problemy z

czujnikiem temperatury.

•

Jeśli piekarnia znajduje się w trakcie wygniatania, wyjąć należy składniki i zacząć

ponownie.

•

Jeśli piekarnia znajduje się w trakcie rośnięcia, należy wyjąć ciasto z formy do

pieczenia, uformować i włożyć do wysmarowanej brytfanny o rozmarach

23 x 12,5 cm / 9 x 5 in, zakryć i pozostawić do do wyrośnięcia do osiągnęcia

podwójnej wielkości. Użyć ustawienia 14 – tylko pieczenie lub chleb upiec w

zagranym piekarniku w temperaturze 200°C/400°F/ Gaz 6. Czas pieczenia

0 -35 minut lub do osiągnięcia złocistego koloru.

• Jeżeli piekarnia znajduje się w trakcie cyklu pieczenia, należy użyć ustawienia

14 - tylko pieczenie lub chleb upieć w zagrzanym wstępnie piekarniku w

temperaturze 200°C/400°F/ Gaz 6. Wyjąć górny ruszt oraz umieścić go na spodni

ruszt piekarnika.

• Wyłączyć piekarnię z sieci i pozostwić do

wystygnięcia

• Więcej informacji jest do dyspozycji w

części „ Serwis i Ośrodki Troski o

Kilenta“

obsługa i ochrona konsumenta

●

Ze względu na bezpieczeństwo, jeśli uszkodzony

został przewód, musi on zostać wymieniony

przez specjalistę firmy KENWOOD lub przez

upoważnionego przez tę firmę specjalistę .

Jeśli potrzebujesz pomocy w związku z:

●

eksploatacją swojego urządzenia albo

●

obsługą lub naprawą

●

skontaktuj się ze sklepem, w którym nabyłeś

urządzenie.

●

Zaprojektowała i opracowała firma Kenwood w

Wielkiej Brytanii.

●

Wyprodukowano w Chinach.

UWAGI DOTYCZĄCE PRAWIDŁOWEGO

USUWANIA PRODUKTU ZGODNIE Z

DYREKTYWĄ EUROPEJSKĄ 2002/96/EC.

W momencie zakończenia okresu użyteczności

produktu nie należy wyrzucać go do odpadów

miejskich.

Można dostarczyć go do odpowiednich ośrodków

segregujących odpady przygotowanych przez

władze miejskie lub do jednostek zapewniających

takie usługi. Osobne usuwanie sprzętu AGD

pozwala uniknąć negatywnych skutków dla

środowiska naturalnego i zdrowia wynikających z

jego nieodpowiedniego usuwania i umożliwia

odzyskiwanie materiałów, z których jest złożony,

oraz osiągnięcia w ten sposób znaczącej

oszczędności energii i zasobów.

Na obowiązek osobnego usuwania sprzętu AGD

wskazuje umieszczony na produkcie symbol

przekreślonego pojemnika na śmieci.



●

iabrse pqorejsij atsy siy ogcey jai utknse siy cia

lekkomsij amauoq.

●

     .

●

    .    

        

.      

    .

●

        

  ,       

 .      

       

.

●

      

        

 .

●

   ,        

    .

●

      ,  

        

 .

●

       

        

   ,    

 .

●

        

 ,   .

●

         

    ,    .

●

        

 .

●

      

      .

Ekkgmij

   ,         

146

●

       

          

 .      

      

  .

●

      .

●

       

 ,      .

●

      

.

●

        

.     

     .

●

        

     

.

●

        

       .

●

Τα παιδιά ηλικίας άνω των 8 ετών μπορούν να

χρησιμοποιούν, να καθαρίζουν και να πραγματοποιούν

συντήρηση χρήστη σε αυτή τη συσκευή σύμφωνα με τις

Οδηγίες χρήστη, εφόσον βρίσκονται υπό την επίβλεψη

ατόμου που είναι υπεύθυνο για την ασφάλειά τους και τους

έχουν δοθεί οδηγίες σχετικά με τη χρήση της συσκευής και

έχουν επίγνωση των κινδύνων.

●

Τα άτομα με μειωμένες σωματικές, αισθητηριακές ή

πνευματικές ικανότητες ή έλλειψη πείρας που

χρησιμοποιούν αυτή τη συσκευή πρέπει να βρίσκονται υπό

επίβλεψη ή να έχουν λάβει οδηγίες σχετικά με την ασφαλή

χρήση της και να έχουν επίγνωση των κινδύνων.

●

Τα παιδιά δεν πρέπει να παίζουν με τη συσκευή, ενώ τόσο

η συσκευή όσο και το καλώδιο πρέπει να φυλάσσονται

μακριά από παιδιά κάτω των 8 ετών.

●

       

       .

147



     

●

     

     

     .

●

ΠΠΡΡΟΟΕΕΙΙΔΔΟΟΠΠΟΟΙΙΗΗΣΣΗΗ:: ΑΑΥΥΤΤΗΗ ΗΗ ΣΣΥΥΣΣΚΚΕΕΥΥΗΗ ΠΠΡΡΕΕΠΠΕΕΙΙ

ΝΝΑΑ ΕΕΙΙΝΝΑΑΙΙ ΓΓΕΕΙΙΩΩΜΜΕΕΝΝΗΗ..

●

      

  2004/108/   

   

  ’  1935/2004 

27/10/2004      

     .

      



●

     (( 

 «  »).

●

   (  

«  »).

●

     

   (  

« »).

 

햲  

햳 

햴  

햵  

햶  

햷  

햸  

햹   

햺 diajpsgy amllasoy/rbgrlasoy

햻 

햽  -  1  

  1   

햾  

햿  

헀    

헁     (,

, ,  )

헂   

헃  enu ()

헄    

헅  

헆  



 «»

 start/stop (/)

  

 

  

  

     (  3 

     

      

.

●

       

-   .   

     

  ,   

 (  3).

148

●

Vqgrilopoiese sg rtrjet lmo cia sgm oijiaj  

  .  Kenwood de uqei opoiadpose

ethmg am g rtrjet  le kamharlmo sqpo

        .

●



      

 ,  20°C/68°F, 

     



  1 .    

  .

●



     

        

     

 .   

        :

½ . , 1 . , ½ . 

 1 . .    

   (. 6).

 diajpsgy

amllasoy/rbgrlasoy

O aqsopoigsy ray Kenwood vei ma diajpsgy

AMALLASOR/RBGRILASOR jai de ha

keisotqcrei lvqi ma pasghe o diajpsgy

“amllasoy”.

●

       

 ON/OFF ,    

   .  

       

   1 (3:15)  .

●

Pmsa ma rbmese jai ma bcfese ap sgm pqfa

som aqsopoigs ray les sg vqrg.

   



    

      

       

  ,   

  : -

 .   

     

    

(30 ),    

 (5 )    

 (8 ),    

      

.     

 ,  

.

 –      



      

     

.    20  



     (1), (2),

(

3), (4), (5), (6), (9), (10), (11)  (13), 



      

     

     .

 .     1,  2

  3  .

 .     

 .

  .   

    

    

 .   

       1  

      ,

     .  ’

:       

      

   

.

   

 

(   )

1      

        

   .

2     .

3       .

4        

    .

       

,      

 

7  .

8       

     

      .

     

  .

9 Valgkrse so veqoki jai jkerse so japji.

10 Rtmdrse so rsgm pqfa jai amwse so – g

rtrjet ha paqcei mam vo jai ha nejimrei

sg keisotqca sgy le pqoepikeclmg sg qhlirg

1 (3:15).

149

11    MENU ,   



  .  

      1

Kg     . : 



   «RAPID BAKE»

( ),     

   .

2       

 LOAF SIZE ,    

    .

13       

CRUST ,      

  (,   ) 

.

14    START/STOP .  

     ,

   START/STOP  2-3

.

15   o  ,  

    .

16     ,   

       

   .

    ,

       

     

     

   .

17  ,     

   .

18       30 

  ,     .  

  ,    .

19        

     (. 

   ).



●

       

      

      

       

 .

●

      

   60 .

●

       

   KENWOOD  

    KENWOOD

(   «  

»).

  



  BM450 

     



       



.      

    , 



 ,     

.

    



1      

    .

●

       

   ,   

.

●

    

     

,   ,   

     

     .

2       .

3       

 15-20  ,  

     

    .

  

        

  .  

   

:-

●

     –

    

   

●

       

     .

●

       

        

  ,    

   .

150

151



     



  

 ,         



, ,  .

       



    .

    

    .

    

     

   .

         

 .

 ,   

  

 , ,        

         

     .

   

       .

 –       

      .

     

     

.

   

       .

/         

/ /   .

   

    

,    

.

        

 ,     .

       .

    

  .

/       

.

     

  .

    

152

   /

          

         ✬✬

  

    ✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

1        3:05 3:10 3:15 2:45 2:50 2:55 60

 

2       2:40 2:45 2:50 2:20 2:25 2:30 60

      25 

3        4:25 4:30 4:35 3:39 3:44 3:49 60

 30 

4         2:34 2:39 2:44 2:15 2:20 2:25 60

     

  .   

   

   

.  5 .

5   ,   3:32 3:36 3:40 3:13 3:17 3:21 60

     



6       3:19 3:22 3:25 2:59 3:02 3:05 60

  

7        – 2:08 - 22

 1 Kg

8       1:22 - 22

9        - 2:54 2:59 - 2:37 2:42 60

   .

 500 g   

 8 

10         1:30 1:14 -

    .

11       5:15 4:39 -

     

 

153

   /

          

         ✬✬

  

    ✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

12     1:25 - 20

13        1:30 1:14 -

14      0:10 - 1:30 - 60

      

.     

   .

  

    .

      0:58 - 60

  1 .   

 ,  

,    

.

✬          2  ,         

.

✬✬                 

.      1         ,       .

154

  



   

     



  15 .   



      

 «RAPID BAKE»   

(7)  (13).

:    

 ,  

  –   

     

,  , , , 

..

    

,    

       

  .  :

●

   MENU    

  –    

   .

●

       

 .

●

   

.

●

   (+)  

      

   . 

   ,  

 (-)     

.

    

,     10 .

     

     

      

  ,    

      

  .



:      

 7 ...    

      



 10 ..   ,  

     



   9 .

●

   MENU

   

, ..  1, 

 

 (+) 

 

  

  10

   

  «9:00». 

  

«9:00»,  

  (-) 



  

 «9:00».

●

  

START/STOP  

   

  (:) 

.  

  

.

●

   

    

 ,

  

START/STOP   

   .

,  

   

.

 «»

     



     5 



 .

  /  

 

      

.

2    FAVOURITE,   

        P1

  P5.

3    (P) PROGRAM  

    .

4    DELAY TIMER (-) 

(+),        

 .

5    CONFIRM,  

     

    .

   3  5,  

     .

    



     

.

    CONFIRM  

     ,

       

  .

8      

,    CANCEL  

  .

   

 «»

1       

.

2    FAVOURITE   

     P1   P5.

3    START/STOP   

   .

155

P1 – P5     

      

 

1 

0  0 – 60 

2  1

3  0 – 10 

3  2

22  0 – 30 

4  1

20  20 – 60 

5  3 15    

     ,

    2   0

6  2

30  0 – 2 

7  4 15    

     ,

    3   0

8  3

50  0 – 2 

9 

60  0 – 1   30 

10 



60  0 – 60 

  

 

    



  8 ,    

      

   .   



     , 

     .

  

●

   

       

   .

●

      

      

  .

●

    

 .

●

     

,  ,   

   

.

  

●

       

.

●

      

     

      

 .      5

 10 .     

,    

 .    

  ,     

.      

    10 ,

       

       

    .

 

●

       

.

●

     

.

●

      

    

.



 

●

      

     . 



,    

   .   



     

  .

156

157

    1

.   =     5 ml

.  =     15 ml

  (      )  6

 500g 750g 1Kg

 245ml 300ml 480ml

  1 .  1

⁄2 .  1

⁄2 . 

   350g 450g 600g

 

   1 .  4 .   5 .  



 1 .   1

⁄2 .   1

⁄2 .  

 2 .   1 .  4 .  

    1 .   1

⁄2

.   1

⁄2

.  



 500g 750g 1Kg

 130ml 200ml 280ml

 122

,  80g 120g 150g

   350g 500g 600g

 

 1 .   1

⁄2 .   1

⁄2 .  

 30g 60g 80g

    1 .   2 .   2

⁄2

.  



 (           

)

158

    3

1   /           :-

2              .

     

1    RAPID BAKE,      .

 1Kg

,  (32-35°C) 350ml

  1 . 

   600g

 

    2 . 

 1 .  

 4 .  

    4 .  



  750 1

    310 ml 380 ml

 750 1

 1  1   2

 .  1 .  1

  1 .  1 . 

 2 .  2 . 

     450 . 540 .

    50 . 60 .



 2 .  2 . 

    1 .  1

/2 . 



159

  10

1    ,        

.         ,    12   

    .

2   ,            

   .



 1Kg

 240ml

 1

   450g

 

 1 .  

 2 .  

 25g

    1

⁄2 .  



  :

   

15 ml (1 . )  1

   ,

 , 



       

  . ,   

      



 .



 

    

 .     

 ,    

,    ,  

     .  

  ,    ,

  .    

         

   ,  

    .

 

      

   ,   

      .

     

    ,  

  ,  

    .  

       

       

  ,     

    .

    

.    

,    ,

    .

  

     

   ,     

  ''       

.   ,  

     

   .   

     100%

      .  

     

     

      .

    

      

     . 

 ,    

      

 .   

    

    , 



.



  

      

   ,   .  



    80-90%  

     

      .



      

  ,   50% 

      .

      

.

A   "Granary"

       

,      

     ,

        

  .   

       .

     

       

     

     

      

.      

      

  .    

,      ,  

     ,  .

    ,  , 

,     

        

       

  .

      

   .  

  10-20%   

     

   .

160





      

       



     .

     



      , 

      

        

   .   

    

     

   .

●

T        

   .

●

      ,

     

   .

●

     

    .

 

    , ,

 ,    .

●

      

    ,

    

 .

●

    ,  

      

  .

●

      ,  

   ,    

      

      

  ,     

.

●

      

,      

   . X 

      .

●

     

     

      

.



  

      

  ,      .



      

   . 



,       

  25 . (1 oz)  22 ml (1½ )

 .    

       

,     

.

●

  ,   

  .   

     

 15 ml (3 ).    

      

   .

●

     

     40%  

       .



    . 

   .   

    ,  .  

     

.     

     

  .    

     .

,      ,

     .

●

     ,

        

   30   

.    

  ,   .

●

 ,  ,     

    ,   

   "fromage frais"   

    

        . 

   , 

 ,       

      .

161

●



     

  ,    

        



      

.   , 



    .   

 -    

     .



      .  

     

  ,  

       

  .     

  ,    

        .

●

   

 .    

       

      . 

     

.

     , 

  :

6 .   = 1   

A     1  

    ().   

 5    .

 ,     

.

    ,  

     .

●

    

 .     ,

       

    .

●

    ,   

  48 ,   

   

.   , 

  .    

  ,  

     

.

●

     

  ,   

      

.

●



    ,  

     .

      



,      

   .

   

    



      

,    

       

      

   .     

        

     .

    

      

     

.

●

    

   .  

   .  ,

       

      

   .

●

      .

     , 

   .

●

      

 . : 6 .   =

1  (5 ml)  .

●

    

     ,   

   

.

●

      ,

      

  .

●

       

       

.

●

       

    .  

   

   '     

    . 

       

'' .

162

A,    

  

●

  ,   



,        

. ,    , 

      



  1 .

●

     

  ,   

     

.    

       

 .      ,

       

       

     .

●

      

   . ,  

     . 

 ,      

  ,   

    . 

    

      

.

●

       30

  ,     .

       

.



       '

       2-3

   .     

  ,   

     

    .

●

     

    '    

       

  .

●

       

,    .  

     ,  

      .

   

      

   ,  



  ,   , 

   .    



     ,  

     .

      

     

   .    

       

,       

  ,   .  

    20°C/68°F

 24°C/75°F.

●

     , 

       

  30    .

       

   .

●

     

   

   . ..,   1

     

  .

●

        

  .    

      

     

,     .

●

      

    

.    

      

  .      

      

.     

   . 

 -    

.

●

   ,  

 .     

,  ,      

  ,   

 .   

      

 .

●

    

      

  ,    

,      

     .

163

●



       

    .

●

     



  ,  ,  

      .

●



     

     . 

      ,

      

       

 ,   

     

.

●

  ,    

  ,   

.      ,

       

.    ,   

     

   .

●

     

      

.

●

     ,  

     

    .   

     

     

 .      

   .

●

        5

  .    

   ,  ,

       

       

.      

      .

,         

 .       

    ,  

 .     

      ,

   .

●

       

      

      .

164

165

  

           

  .   ,          



     .



   

   

1.    •     • ,  .



 .       

    



  .

•    . •    15 ml/3 .

.

•      . •    

 .

•     •   

.       

   

  .

•    

 .

•     •  ,

.    

   «

».

•      •   

.    

   .

•    •    

 .  . .

•       •   

    .     .

2.  , •  . •    

  .  .

• . •   .

•   . •      

    

.

•  . •  

.

•  ,   •    

          

 .      

       .

3.    •  . •   

/4 .

   .

,  . •  . •    1 .

.

•  . •    6  9 .

.

• . •  

   .

•,  . •    15 ml/3 .

    

/4 .

.

166

   ()

   

   

4.      •  . •     

   15 ml/3 .  



     .

  . •  . •  



    

   .

•

     ,   •     

  .    

 .

5.  •    . •    15 ml/3 .

 –  . .

•  . •    .

•       •    

    ,        

     . .

6.   •      •  

.            .

    

.

•     •  

 .    

   

 (. 1kg).

•      •  

. (T          .

   )

•  . •    .

•,  . •    15 ml/3 .

    

/4 .

.

7.  •        •     15 ml/3 .

      . .

  

 .

 

8.  . •  . •  .

• . •   

 .

• . •  .

9.     •   . •    

 .  .

•  . •   

 .

•  . •    15 ml/3 .

.

10.    •  . •    15 ml/3 .

  ,  .

  . •    . •     

   

   8 ,

     

     

    

 .

•       •    

      .    

.

167

   ()

   

 

1.     •      . •     ,



,        

.    30 

    .

•

    . •   

 .

   

12.   •    •   

 /  .  .   «»  

«».

13.   . •     •   «

 .   ».

14.   •      . •   .

. •      • 15 ml/3 .  

   .     

  50%  

      .

   

15.    •      •  

   .         . 

        

.    

    

.

16.     •     •     

  .     .

 /  •   «

   .   ».

  

17.   •O aqsopoigsy dem emai amallmoy •Ekcnse pxy o diajpsgy amllasoy/

   / rbgrlasoy  emai rsg hrg

   AMALLEMOR.

 . •     . •     

  .

•    •   

.      

   

   .

18.    •      •   

.  .    ,  

   

  

.

•     •   ,

  .     

   

    .

168

   ()

   

  

19.   •       •     

  .   .      .



     

    



     

.

•

   . •   «

  ».

•     •  

  .    

   

     .

20.    •      ,      

       .

    •      ,     

    ,          

. 23 x 12.5 cm/9 x 5 in.,         

        .

        14       

;    200°C/400°F/  6,  30-35    

.

•       ,   

14          

200°C/400°F/  6    .  

            .

     .

21.   E:01 •     . •   

       30 .

   

  

.

22.   H:HH  E:EE •     •   

  .    «   ».

    

 .

  



●

     , , 



 ,    

KENWOOD    

  KENWOOD.

    :

●

    

●

    

●

      

   .

●

     Kenwood

  .

●

  .

     

     

2002/96/

     ,   

      .

     

   

   ,    

   .   

     

     

      

       

     

   .  

    

      

    

.

169

bezpečnosť

●

Starostlivo si prečítajte tieto inštrukcie uschovajte ich pre

budúcnosť.

●

Odstráňte všetky obaly a štítky.

●

Nedotýkajte sa povrchu horúcich dielov. Povrchy

dosiahnuteľných dielov sa pri používaní môžu veľmi

rozohriať. Pri vyberaní nádoby na pečenie chleba

používajte vždy ochranné rukavice.

●

Aby sa zabránilo znečisteniu vnútrajška komory pece, vždy

pred vkladaním ingrediencié vytiahnite nádobu na pečenie

von zo stroja. Ingrediencie, ktoré by sa dostali na povrch

vyhrievacieho elementu by mohli prihorieť a zapríčiniť

zadymenie.

●

Toto zariadenie nepoužívajte, pokiaľ prívodná šnúra nesie

viditeľné známky poškodenia alebo ak zariadenie spadlo na

zem.

●

Toto zariadenie, prívodnú šnúru alebo zástrčku nikdy

neponárajte do vody, ani do inej tekutiny.

●

Zástrčku tohto zariadenia vytiahnite zo zásuvky vždy po

použití, pred zakladaním alebo odkladaním jednotlivých

častí alebo pred čistením.

●

Nenechajte elektrickú šnúru visieť cez hrany pracovného

stola a nepripustite jej dotyk s horúcimi predmetmi, ako sú

elektrické alebo plynové variče.

●

Toto zariadenie sa smie používať len vtedy, ak je

umiestnené na rovnej, teplovzdornej ploche.

●

Po vybratí nádoby na pečenie chleba nestrkajte ruky do

komory pece, lebo môže byť veľmi horúca.

●

Nedotýkajte sa pohyblivých častí vo vnútri piecky na chlieb

(Bread Maker).

●

Neprekračujte maximálne množstvá múky a kvasiacich

prostriedkov, špecifikovaných v dodaných receptoch.

tvorte ilustrácie z titulnej strany

170

Slovenčina

●

Neumiestňujte piecku na chlieb (Bread Maker) na priame

slnečné svetlo, do blízkosti horúcich predmetov, ani do

prievanu. Všetky tieto podmienky môžu negatívne ovplyvniť

vnútornú teplotu v peci a pokaziť výsledný produkt.

●

Toto zariadenie nepoužívajte vonku.

●

Nezapínajte toto zariadenie pokiaľ je prázdne, lebo by to

mohlo zapríčiniť vážne škody.

●

Toto zariadenie nepoužívajte na žiadny druh skladovania

predmetov.

●

Nezakrývajte ventilačné otvory na boku stroja a zabezpečte

dostatočné vetranie okolia piecky na chlieb počas jej

činnosti.

●

Toto zariadenie nie je ovládateľné externým časovačom, ani

samostatným diaľkovým ovládaním.

●

Teleso piecky na chlieb, ani vonkajší základ nádoby na

pečenie, nesmiete ponárať do vody.

●

Deti vo veku od 8 rokov môžu používať a čistiť toto

zariadenie, ako aj vykonávať jeho používateľskú údržbu

podľa pokynov pre používateľov za predpokladu, že to budú

robiť pod dohľadom osoby zodpovednej za ich bezpečnosť,

že boli poučené o obsluhe tohto zariadenia a že poznajú

súvisiace riziká.

●

Osoby, ktoré majú znížené fyzické, senzorické alebo

mentálne schopnosti alebo majú málo vedomostí o

podobných zariadeniach, ho môžu používať len pod

dohľadom alebo po poučení o jeho bezpečnej obsluhe,

pričom musia poznať súvisiace riziká.

●

Deti sa s týmto zariadením nesmú hrať a zariadenie aj jeho

elektrická šnúra musia byť mimo dosahu detí vo veku do 8

rokov.“

●

Pred každým čistením odpojte piecku na chlieb od prívodu

elektrickej energie a nechajte ju úplne vychladnúť.

●

Toto zariadenie používajte len v domácnosti na stanovený

účel. Firma Kenwood nepreberie žiadnu zodpovednosť za

následky nesprávneho používania zariadenia, ani za

následky nerešpektovania týchto inštrukcií.

171

red zapnutím zariadenia

●

verte si, či vaša elektrická sieť má také isté

parametre, aké sú uvedené na bočnej strane

ohto zariadenia.

●

UPOZORNENIE: TOTO ZARIADENIE MUSÍ

YŤ UZEMNENÉ.

●

Toto zariadenie vyhovuje európskej smernici

2004/108/EC o elektromagnetickej znášanlivosti a

predpisu č. 1935/2004 zo dňa 27/10/2004 o

materiáloch, ktoré sú vhodné na kontakt s

potravinami.

pred prvým použitím piecky na chlieb

●

Poumývajte všetky diely (viď odsek ošetrovanie a

čistenie).

●

Založte veko (viď odsek ošetrovanie a čistenie).

●

Založte automatický dávkovač na dolnú stranu

veka (viď automatický dávkovač).

význam symbolov

햲 rukoväť veka

햳 priezor

햴 automatický dávkovač

햵 vyhrievací element

햶 rukoväť nádoby na pečenie chleba

햷 miesič

햸 pohonný hriadeľ

햹 spojka pohonu

햺 vypínač zap/vyp

햻 odmerka

햽 duálna meracia lyžica – 1čaj.lyž. a 1pol.lyž.

햾 riadiaci panel

햿 displej

헀 indikátor stavu programu

헁 indikátor farby kôrky (light- svetlá, medium-

stredná, dark- tmavá)

헂 tlačidlá časovača oneskorenia

헃 tlačidlo menu

헄 tlačidlo veľkosti bochníka

헅 tlačidlo program

헆 tlačidlo potvrdenie

osvetlenie

tlačidlo obľúbené

tlačidlo start/stop

tlačidlo rapid na rýchle pečenie

tlačidlo zrušiť

tlačidlo farba kôrky

indikátory veľkosti bochníka

ko odmerať množstvá ingrediencií (viď

brázky 3 až 7)

V záujme dosiahnutia najlepších výsledkov je

eľmi dôležité presne namerať množstvá

ednotlivých ingrediencií.

●

ekuté ingrediencie merajte pomocou priehľadnej

odmerky s vyznačenou stupnicou. Hladina

tekutiny v odmerke musí dosiahnuť presne

úroveň požadovanej značky, nesmie jej byť viac,

ani menej (viď 3).

●

Vĺdy pouĺívajte tekutiny pri izbovej teplote 20°C, s

vnimkou rýchleho jednohodinového cyklu pečenia

chleba. Postupujte podľa inštrukcií v odseku

receptov.

●

Na meranie menších množstiev tekutých alebo

tuhých ingrediencií používajte meraciu lyžicu.

Používajte posuvný jazdec na výber medzi

nasledovnými meraniami -

/2 čaj.lyž., 1 čaj.lyž,

/2 pol.lyž alebo 1 pol.lyž. Naplňte lyžicu do vrchu

a zarovnajte s okrajom lyžice (viď 6).

햺 vypínač zap/vyp

Piecka na chlieb od firmy Kenwood je vybavená

prepínačom typu zap./vyp. a pracuje vtedy, keď je

prepínač v polohe „on“ („zap“).

●

Zastrče zástrčku do zásuvky a stlačte prepínač

zap./vyp. 햺, ktorý je umiestnený na zadnej časti

piecky na chlieb – jednotka pípne a na displeji sa

objaví 1 (3:15).

●

Piecku na chlieb vždy po použití vypnite a

vytiahnite zo zásuvky.

헀 indikátor stavu programu

Indikátor stavu programu je umiestnený na

displeji a šípka indikátora mieri na príslušný

dosiahnutý stupeň cyklu pečenia chleba

nasledovne: -

Predohrev . Na tomto stupni pracuje zariadenie

len pri spustení normáleho spracovania

celozrnnej múky (30 minút) alebo rýchleho

spracovania rapid celozrnnej múky (5 minút) a

bezlepkovej múky (8 minút) jedná sa o nastavené

hodnoty ohrievania ingrediencií pred začiatkom

prvého stupňa miesenia.

V tomto čase nie je miesič v činnosti.

172

Miesenie . Cesto je na prvom alebo na druhom

tupni miesenia, alebo sa obracia medzi cyklami

kysnutia. Počas posledných 20 minút druhého

cyklu miesenia na nastavení (1), (2), (3). (4). (5).

(

6). (9), (10), (11) a (13) pracuje automatický

ávkovač a v prípade potreby sa ozve zvukový

ignál, keď treba manuálne pridať ingrediencie.

Kysnutie . cesto sa nachádza v prvom,

druhom, alebo treťom cykle kysnutia.

Pečenie . Bochník je vo finálnom cykle

pečenia.

Udržiavanie v teple . Piecka na chlieb na konci

cyklu pečenia automaticky prejde do režimu

udržania v teple. V tomto režime zostane

zariadenie až jednu hodinu alebo kým sa

nevypne, podľa toho, čo nastane skôr. Berte

prosím do úvahy: vyhrievací element sa

zapína a vypína a prerušovane hreje počas

cyklu udržiavania v teple.

používanie piecky na chlieb

(Bread Maker)

(viď ilustračný panel)

1 Vyberte nádobu na pečenie chleba tak, že ju

uchopíte za rukoväť a nádobu otočíte smerom

do zadnej časti komory na pečenie.

2 Založte miesič.

3 Nalejte vodu do nádoby na chlieb.

4 Do nádoby pridajte zvyšok ingrediencií v takom

poradí, aké je uvedené v príslušnom recepte.

7 Postarajte sa o presné odváženie a odmeranie

všetkých ingrediencií, pretože nesprávne

odmeranie má za následok nekvalitný produkt.

8 Založte nádobu na chlieb do komory pece v

uhle smerom k zadnej časti jednotky. Nádobu

zaistíte natočením nádoby smerom k prednej

časti.

9 Sklopte rukoväť a zatvorte veko.

10 Zastrčte zástrčku do zásuvky – zariadenie

pípne a štandardne prejde na nastavenie 1

(3:15).

11 Stláčajte tlačidlo MENU , kým sa nevyberie

požadovaný program. Piecka na chlieb sa

štandardne nastaví na 1Kg a na strednú farbu

kôrky. Poznámka: V prípade použitia režimu

„RAPID BAKE“ („RÝCHLE PEČENIE“)

stlačte dané tlačidlo a program sa spustí

automaticky.

2 Vyberte si veľkosť bochníka stláčaním tlačidla

OAF SIZE (VEĽKOSŤ BOCHNÍKA)  kým sa

indikátor nedostane na požadovanú veľkosť

ochníka.

3 Vyberte si požadovanú farbu kôrky stláčaním

lačidla CRUST (KÔRKA) kým sa indikátor

nepresunie na požadovanú farbu kôrky (light-

svetlá, medium- stredná alebo dark- tmavá).

14 Stlačte tlačidlo START/STOP . Na zastavenie

alebo zrušenie programu stlačte tlačidlo

START/STOP na dobu 2 – 3 sekundy.

15 Na konci cyklu pečenia vytiahnite zástrčku zo

zásuvky.

16 Vyberte nádobu na pečenie chleba tak, že ju

uchopíte za rukoväť a nádobu otočíte smerom

do zadnej časti komory na pečenie.

Pri manipulácii s rukoväťou vždy používajte

ochranné rukavice, pretože je horúca a tiež

dajte pozor, aby ste sa nedotkli

automatického dávkovača na spodnej časti

veka, pretože aj ten je horúci.

17 Potom chlieb vyklopte na drôtený rošt, aby sa

ochladil.

18 Pred krájaním nechajte chlieb ochladiť na dobu

najmenej 30 minút, aby z neho mohla uniknúť

para. Horúci chlieb sa ťažko krája.

19 Nádobu na pečenie a miesič vyčistite ihneď po

použití (viď odsek ošetrovanie a čistenie).

osvetlenie

●

Tlačidlo LIGHT (OSVETLENIE) možno kedykoľvek

stlačiť na prehliadnutie stavu programu na displeji

alebo na kontrolu postupu kysnutia vo vnútri komory

na pečenie.

●

Osvetlenie komory na pečenie sa automaticky

vypne po uplynutí 60 sekúnd.

●

Pokiaľ sa žiarovka osvetlenia vypáli, musí ju

vymeniť pracovník firmy KENWOOD alebo

opravár, ktorý má povolenie od firmy KENWOOD

(viď odsek servis a starostlivosť o zákazníkov).



automatický dávkovač

Piecka na chlieb BM450 je vybavená

automatickým dávkovačom na pridávanie

doplnkových ingrediencií priamo do cesta počas

cyklu miesenia. Týmto spôsobom je zaručené, že

ingrediencií bude presné množstvo a že sa

rozložia rovnomerne.

173

aloženie a používanie automatického

ávkovača

1 Založte dávkovač  do veka podľa smerových

ípok .

●

okiaľ dávkovač nezaložíte správnym smerom,

ebude sa dať presne umiestniť a zaistiť.

●

Výrobník chleba sa dá v prípade potreby

používať aj bez založeného dávkovača, ale bude

pritom stále znieť zvukový signál manuálneho

dávkovania.

2 Naplňte dávkovač požadovanými ingredienciami.

3 Automatický dávkovač sa aktivuje po uplynutí cca

15–20 minút miesenia a v prípade, že treba ešte

manuálne pridať ingrediencie, sa ozve zvukový

signál.

pokyny a tipy

Automatický dávkovač nie je vhodný na

dávkovanie všetkých druhov ingrediencií. Pokiaľ

chcete dosiahnuť optimálne výsledky, rešpektujte

nasledovné pokyny: -

●

Nepreplňujte dávkovač – rešpektujte odporúčané

množstvá špecifikované v dodaných receptoch.

●

Udržiavajte dávkovač v čistom a suchom stave,

aby sa zabránilo lepeniu ingrediencií.

●

Posekajte ingrediencie na hrubo alebo ich jemne

poprášte múkou, aby sa obmedzilo lepenie, ktoré

by mohlo brániť dávkovaniu ingrediencií.

174

175

ngrediencie vhodné na použitie v poznámky

utomatickom dávkovači

Suché ovocie, napríklad hrozienka Áno Nahrubo posekať, nesekať príliš

iešané ovocné šupky, najemno.

kandizované čerešne Nepoužívať ovocie namočené v

irupe alebo alkohole.

Zľahka poprášiť múkou, aby sa

zabránilo vzájomnému lepeniu

ovocia.

Príliš malé kúsky sa môžu prilepiť

na dávkovač a nedajú sa pridávať

do cesta.

Orechy Áno Nahrubo posekať, nesekať príliš

najemno.

Veľké semienka, napríklad Áno

semená slečníc, tekvíc

Malé semienka, napríklad Nie Veľmi malé semienka môžu

semienka maku, sezamu prepadnúť cez štrbinu okolo dvierok

dávkovača.

Najlepšie je manuálne pridávanie

alebo pridávanie s inými

ingredienciami.

Bylinky – čerstvé aj sušené Nie Veľmi malé kúsky môžu vypadávať

z dávkovača.

Bylinky sú váhovo veľmi ľahké a

môže sa stať, že nebudú

dávkované.

Najlepšie je manuálne pridávanie

alebo pridávanie s inými

ingredienciami.

Ovocie a zelenina v Nie Olej môže zapríčiniť prilepenie

oleji/paradajkovej šťave/olivách ingrediencií na dávkovač.

Môžu sa použiť len po dokonalom

zbavení tekutín a po následnom

vysušení pred vložením do

dávkovača.

Ingrediencie s veľkým obsahom Nie Môžu sa prilepiť na dávkovač.

vody, napríklad čerstvé ovocie

Syr Nie Môžu sa roztaviť v dávkovači.

Pridávať spolu s inými

ingredienciami priamo do nádoby.

Čokoláda/čokoládové kúsky Nie Môžu sa roztaviť v dávkovači.

Pridávať manuálne, keď zaznie

signálny zvuk.

tabuľka používania automatického dávkovača

176

tabuľka programov pre miesenie a pečenie chleba

program Celkový čas programu Pracuje automatický dávkovač Udržiavanie v teple

Stredná farba kôrky a zvukový signál pre manuálne ✬✬

dávkovanie ✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

1 základný Recepty na chlieb z bielej alebo 3:05 3:10 3:15 2:45 2:50 2:55 60

tmavej múky

2 biely rapid Skracuje biely cyklus o cca 25 minút 2:40 2:45 2:50 2:20 2:25 2:30 60

3 celozrnný Recepty z celozrnnej múky: 30 4:25 4:30 4:35 3:39 3:44 3:49 60

minút predohrev

4 celozrnný rapid Na prípravu bochníkov z obilnej 2:34 2:39 2:44 2:15 2:20 2:25 60

múky a z celozrnnej múky.

Nevhodné na prípravu bochníkov

zo 100% celozrnnej múky s

predohrevom 5 minút

5 francúzsky Bochníky s krehkou chrumkavou 3:32 3:36 3:40 3:13 3:17 3:21 60

kôrkou s malým množstvom tuku

a cukru

6 sladký Recepty s vyšším obsahom cukru 3:19 3:22 3:25 2:59 3:02 3:05 60

7 rýchly chlieb Nekvasené šľahané chleby – 1 Kg mix 2:08 - 22

8 múčnik Múčnikové zmesi – 500g mix 1:22 - 22

9 bezlepkový Na použitie s bezlepkovou múkou - 2:54 2:59 - 2:37 2:42 60

a bezlepkovou zmesou na

prípravu chleba.

Maximálna hmotnosť múky 500g:

8 minút predohrev

10 cesto Cesto na ručné tvarovanie a na 1:30 1:14 -

pečenie v piecke.

11 Artisánové Dlhý cyklus prípravy artisanového 5:15 4:39 -

cesto cesta

12 džem Na výrobu džemov 1:25 - 20

13 cesto na picu Recepty na prípravu cesta na picu 1:30 1:14 -

177

program Celkový čas programu Pracuje automatický dávkovač Udržiavanie v teple

Stredná farba kôrky a zvukový signál pre manuálne ✬✬

dávkovanie ✬

500g 750g 1Kg 500g 750g 1Kg

14 pečenie Len pečenie. Možno použiť aj na 0:10 - 1:30 - 60

opätovné ohriatie alebo zapečenie

upečeného a ochladnutého

produktu. Na zmenu požadovaného

času použite časovač.

tlačidlo na rýchle Príprava bochníkov chleba za 0:58 - 60

pečenie menej než jednu hodinu. Bochníky

potrebujú na prípravu teplú vodu,

extra kvasnice a málo soli.

✬ Pred koncom druhého cyklu miesenia zaznie zvukový signál pre manuálne dávkovanie igrediencií, ak tak odoprúča recept.

✬✬ Piecka na chlieb prejde automaticky do režimu udržiavania v teple na konci cyklu pečenia. V tomto režime zostane zariadenie až jednu hodinu

alebo kým sa nevypne, podľa toho, čo nastane skôr.

 časovač oneskorenia

asovač oneskorenia umožňuje oneskoriť proces

prípravy chleba až o 15 hodín. Oneskorený štart

ie je možné použiť s programom „RAPID BAKE“

(

„RÝCHLE PEČENIE“) ani s programami (7) až

(13).

dôležité upozornenie: Pokiaľ použijete funkciu

oneskorenia štartu, nesmiete na prípravu

používať rýchlo sa kaziace ingrediencie, ktoré sa

kazia už pri izbovej alebo vyššej teplote, ako sú

napríklad mlieko, vajcia, syr, jogurt a podobne.

Pri použití funkcie casovač oneskorenia

jednoducho vložte ingrediencie do nádoby na

pečenie a nádobu vložte a zaistite do piecky na

chlieb. Potom:

●

Stláčajte tlačidlo MENU a vyberte si

požadovaný program – zobrazí sa čas cyklu

daného programu.

●

Vyberte si požadovanú farbu kôrky a veľkosť.

●

Potom nastavte časovač oneskorenia.

●

Stlačte tlačidlo (+) TIMER (ČASOVAČ) a podržte

ho stlačené, kým sa nezobrazí celkový

požadovaný čas. Pokiaľ ste prebehli požadovaný

čas, stlačte tlačidlo (-) TIMER (ČASOVAČ) a

vráťte sa späť. Pokiaľ je tlačidlom časovača

stlačené, posúva čas v krokoch s hodnotou 10

minút. Nemusíte počítať rozdiel medzi vybraným

časom trvania programu a celkovým počtom

požadovaných hodín, pretože piecka na chlieb

automaticky do času zahrnie aj nastavený čas

cyklu.

Príklad: Hotový bochník sa požaduje na 7 am (7

hodín dopoludnia). Pokiaľ sa výrobník chleba s

ingredienciami nastavuje o 10pm (10 hodín

popoludní), potom celkový čas požadovaného

oneskorenia je 9 hodín.

●

tlačte tlačidlo MENU a

yberte si požadovaný

program, napríklad č. 1

pomocou tlačidla (+)

IMER (ČASOVAČ)

osúvajte výsledný údaj

v krokoch s hodnotou

10 minút, kým sa na

displeji nezobrazí ‘9:00’.

Pokiaľ by ste

požadovaný čas

prebehli, jednoducho

stlačte tlačidlo (-)

TIMER a vráťte sa na

hodnotu ‘9:00’.

●

Stlačte tlačidlo

START/STOP a

zobrazená kolónka (:)

začne blikať. Časovač

začne odpočítavať

nastavený čas

oneskorenia.

●

Pokiaľ ste urobili chybu

alebo si prajete zmeniť

nastavený čas, stláčajte

tlačidlo START/STOP

kým sa displej

nevymaže. Teraz

môžete čas resetovať.

178

Programové stupne P1 – P5 programu obľúbené

Stupeň Štandardné nastavenie Možnosť zmeny maximálneho

a minimálneho času

1 Predohrev (Pre-Heat)

0minút 0 – 60minút

2 Miesenie 1 (Knead 1)

3minúty 0 – 10minút

3 Miesenie 2 (Knead 2)

22minút 0 – 30minút

4 Kysnutie 1 (Rise 1)

20minút 20 – 60minút

5 Miesenie 3 (Knead 3) 15sekúnd Nezmeniteľné

Miesič nebude pracovať, ak je Rise 2

(Kysnutie 2) nastavené na 0.

6 Kysnutie 2 (Rise 2)

30minút 0 – 2 hodiny

7 Miesenie 4 (Knead 4) 15sekúnd Nezmeniteľné

Miesič nebude pracovať, ak je Rise 3

(Kysnutie 3) nastavené na 0.

8 Kysnutie 3 (Rise 3)

50minút 0 – 2 hodiny

9 Pečenie (Baking)

60minút 0 – 1 hodina 30minút

10 Udržiavanie v teple

(Keep Warm)

60minút 0 – 60minút

179

program obľúbené

Program Favourite (Obľúbené) umožňuje vytvoriť a

ložiť do pamäti päť vlastných programov.

ytváranie a modifikácia vlastného programu

1 Zastrčte zástrčku do zásuvky a zapnite vypínač.

Stlačte tlačidlo FAVOURITE (OBĽÚBENÉ) a

yberte si program, ktorý chcete zmeniť od P1 do

P5.

3 Stlačte tlačidlo (P) PROGRAM a začnite

modifikáciu programu.

4 Pomocou tlačidiel DELAY TIMER (ČASOVAČ

ONESKORENIA) (-) a (+) zmeníte časy,

požadované na každý stupeň.

5 Stlačte tlačidlo CONFIRM (POTVRDIŤ), čím

uložíte zmeny a presuniete sa na nasledovný

stupeň programu.

Opakujte stupne 3 až 5, kým sa nenaprogramujú

šetky požadované stupne. Indikátor stavu

programu ukazuje, aký stupeň programu je

osiahnutý.

Po poslednom stlačení tlačidla CONFIRM

(

potvrdenie) po stupni udržania v teple zaznie

signál a program sa automaticky uloží do pamäti.

8 Pokiaľ sa chcete presunúť na predchádzajúci

stupeň, stlačte tlačidlo CANCEL (ZRUŠIŤ) na

zmenu času.

používanie programu obľúbené

1 Zastrčte zástrčku do zásuvky a zapnite vypínač.

2 Stlačte tlačidlo FAVOURITE (OBĽÚBENÉ) a

vyberte si požadovaný program od P1 do P5.

3 Stlačte tlačidlo START/STOP alebo si vyberte

funkciu oneskorenia.

ochrana proti prerušeniu

napájania

áto piecka na chlieb má ochranu pre prípad

áhodného prerušenia prívodu elektrického prúdu,

napríklad pri náhodnom vytiahnutí zástrčky zo

zásuvky. Zariadenie pokračuje vo vykonávaní

rogramu po včasnom obnovení dodávky

elektrického prúdu

ošetrovanie a čistenie

●

Pred každým čistením odpojte piecku na

chlieb od prívodu elektrickej energie a

nechajte ju úplne vychladnúť.

●

Teleso piecky na chlieb, ani vonkajší základ

nádoby na pečenie, nesmiete ponárať do vody.

●

Nepoužívajte abrazívne čistiace prostriedky alebo

kovové nástroje.

●

V prípade potreby čistenia vonkajšej a vnútornej

plochy piecky na chlieb, používajte navlhčené

handričky.

nádoba na pečenie chleba

●

Túto nádobu nečistite v umývačke riadu.

●

Nádobu na pečenie a miesič čistite ihneď po

každom použití tak, že nádobu čiastočne naplníte

teplou mydlovou vodou. Nechajte 5 až 10 minút

odmočiť. Miesič zložte otáčaním v smere

hodinových ručičiek a následným zdvihnutím.

Konečné vyčistenie vykonajte mäkkou utierkou,

opláchnite a vysušte.

Pokiaľ by sa miesič nedal zložiť po desiatich

minútach, pridržte hiadeľ zo spodnej časti nádoby

a krúťte vzad a vpred, kým sa miesič neuvoľní.

sklenené veko

●

Zdvihnite sklenené veko a vyčistite ho teplou

mydlovou vodou.

●

Veko nečistite v umývačke riadu.

●

Pred založením veka na piecku na chlieb sa

presvedčite, či je veko úplne vyschnuté.

automatický dávkovač

●

Zložte automatický dávkovač z veka a

poumývajte ho v teplej mydlovej vode. V prípade

potreby použite na čistenie aj mäkkú kefku. Pred

založením dávkovača na veko sa presvedčite, či

je dávkovač úplne vyschnutý.

180

Základný biely chlieb Program 1

čaj.lyž. = 5 ml = čajová lyžička

pol.lyž. = 15ml = polievková lyžica

Brioškový chlieb (svetlá farba kôrky) Program 6

Celozrnný chlieb Program 3

1 Vložte vajce/vajcia do odmerky a pridajte nasledovné dostatočné množstvo vody: -

2 Nalejte do nádoby na pečenie spolu s medom a citrónovým džúsom.

Veľkosť bochníka 750g 1Kg

Voda do celkového objemu 310 ml 380 ml

Ingrediencie 750g 1Kg

Vajce 1 plus 1 vaječný žĺtok 2

Voda Viď bod 1 Viď bod 1

Citrónový džús 1 pol.lyž. 1 pol.lyž.

Med 2 pol.lyž. 2 pol.lyž.

Celozrnná chlebová múka 450g 540g

Nebielená biela chlebová múka 50g 60g

Soľ 2 čaj.lyž. 2 čaj.lyž.

Sušené kvasnice 1 čaj.lyž. 1,5 pol.lyž.

Ingrediencie 500g 750g 1Kg

Mlieko 130ml 200ml 280ml

Vajcia 122

Maslo, rozpustené 80g 120g 150g

Nebielená biela chlebová

múka 350g 500g 600g

Soľ 1čaj.lyž. 1,5 čaj.lyž. 1,5 čaj.lyž.

Cukor 30g 60g 80g

Sušené kvasnice 1čaj.lyž. 2 čaj.lyž. 2,5 čaj.lyž.

Ingrediencie 500g 750g 1Kg

oda 245ml 300ml 380ml

astlinný olej 1 pol.lyž. 1,5 pol.lyž. 1,5 pol.lyž.

Nebielená biela chlebová múka 350g 450g 600g

Odstredené sušené mlieko 1 pol.lyž. 4 čaj.lyž 5 čaj.lyž.

Soľ 1 čaj.lyž. 1,5 čaj.lyž. 1,5 čaj.lyž.

Cukor 2 čaj.lyž. 1 pol.lyž. 4 čaj.lyž.

Sušené kvasnice 1 čaj.lyž. 1,5 čaj.lyž. 1,5 čaj.lyž.

181

Recepty (pridávajte ingrediencie do nádoby v poradí, uvedenom v receptoch)

Biely chlieb Rapid Tlačidlo rapid na rýchle pečenie

1 Stlačte tlačidlo rapid na rýchle pečenie a program sa spustí automaticky.

Žemľe Program 10

1 Na konci cyklu obráťte cesto na mierne pomúčenú plochu. Opatrne ho obráťte a rozdeľte ho

na 12 rovnakých kusov a ručne vytvarujte.

2 Po vytvarovaní nechajte cesto vykysnúť a potom ho upečte v konvenčnej peci.

Ingrediencie 1Kg

Voda 240ml

Vajce 1

Nebielená biela chlebová múka 450g

Soľ 1 čaj.lyž.

Cukor 2 čaj.lyž.

Maslo 25g

Sušené kvasnice 1,5 čaj.lyž.

Na polevu:

Vaječný žĺtok rozšľahajte s 1

15 ml (1 pol.lyž.) vody

Sezamové a makové

semienka na posypanie,

voliteľné)

Ingrediencie 1Kg

oda, vlažná (32°C – 35°C) 350ml

astlinný olej 1 pol.lyž.

Nebielená biela chlebová múka 600g

Odstredené sušené mlieko 2 pol.lyž.

Soľ 1 čaj.lyž.

Cukor 4 čaj.lyž.

Sušené kvasnice 4 čaj. lyž.

182

ingrediencie

lavnou ingredienciou na výrobu chleba je múka,

torú treba správne vybrať, čo je kľúčom na

dosiahnutie dobrého bochníka.

pšeničné múky

pšeničnej múky sú najlepšie bochníky chleba.

Pšenica pozostáva z vonkajšej šupky, často

nazývanej otruby, a z vnútorného jadra, ktoré

obsahuje pšeničný zárodok a endosperm (múčna

časť zrna na výživu zárodku pri klíčení). Proteín vo

vnútri endospermu po zmiešaní s vodou tvorí lepok.

Lepok sa elasticky rozťahuje a pri fermentácii

kvasníc sa vyvíjajú plyny, ktoré zapríčiňujú

narastanie objemu kysnutého cesta.

biele múky

Z tejto múky sa odoberajú otruby a pšeničné

zárodky, zostávajúci endosperm sa melie na bielu

múku. Je zásadne potrebné používať čistú bielu

múku, alebo chlebovú bielu múku, pretože majú

vyššiu úroveň proteínov, ktoré sú potrebné na vývoj

lepku. Nepoužívajte obyčajnú bielu múku, ani

samokysnúcu múku na prípravu kvasených chlebov

vpiecke na chlieb, lebo výsledkom budú bochníky

podradnej kvality. Existuje niekoľko značiek bielej

chlebovej múky. V záujme čo najlepších výsledkov

použite na prípravu chleba múku dobrej kvality,

prednostne nebielenú.

celozrnné múky

Celozrnné múky obsahujú otruby, aj pšeničné

zárodky, ktoré dávajú múke orieškovitú príchuť a

výsledný chlieb má potom hrubšiu, zrnitú štruktúru.

Znovu sa na prípravu musí použiť čistá celozrnná

pšeničná múka alebo celozrnná chlebová múka.

Bochníky chleba pripravené zo 100% celozrnnej

múky sú omnoho hustejšie než biele bochníky.

Zárodky prítomné v múke, zabraňujú tvorbe lepku,

takže cesto z celozrnnej múky kysne omnoho

pomalšie. Používajte špeciálne programy na

prípravu celozrnného chleba, ktoré majú dlhší čas

na kysnutie cesta. Pokiaľ chcete svetlejšie bochníky,

potom nahraďte časť celozrnnej múky bielou

chlebovou múkou. Na rýchlu prípravu celozrnného

chleba môžete použiť nastavenie rapid na rýchlejšiu

prípravu.

istá tmavá múka

ôže sa používať v kombinácii s bielou múkou,

alebo samostatne. Obsahuje približne 80-90%

šeničných jadier a výsledkom sú svetlejšie

ochníky, ktoré si však zachovajú celú chuť.

okúste sa použiť túto múku na základnom bielom

cykle tak, že nahradíte 50% čistej bielej múky čistou

tmavou múkou. Možno bude treba pridať malé

množstvo doplnkovej tekutiny.

obilná chlebová múka

Je to kombinácia bielej, celozrnnej a ražnej múky so

sladovanými celozrnnými pšeničnými zrnkami, ktoré

dávajú chlebu osobitnú štruktúru aj chuť. Použiť sa

dá samostatne, alebo v kombinácii s bielou múkou.

múky, ktoré nie sú vyrobené z pšenice

Ostatné druhy múky, ako napríklad ražná, možno

použiť s bielou alebo celozrnnou pšeničnou múkou

na výrobu tradičných chlebov, ako je perník alebo

ražný chlieb. Rovnomerne pridávajte malé

množstvá prísad a rozličných príchutí. Nepoužívajte

samostatne, lebo výsledkom by bolo lepkavé cesto

a veľmi hustý, ťažký bochník. Ostatné druhy obilia,

ako je proso, jačmeň, pohánka, kukurica a ovos

majú nízky obsah proteínov a nedokážu vytvoriť

dostatočné množstvo lepku na výrobu tradičného

chleba.

Tieto druhy múky možno úspešne použiť len v

malých množstvách. Skúste nahradiť 10-20% bielej

chlebovej múky niektorou z vyššie uvedených

alternatív.

soľ

Malé množstvo soli v chlebe je základnou

podmienkou na prípravu cesta a na výslednú chuť

chleba. Používajte jemnú kuchynskú soľ,

nepoužívajte hrubú soľ, ktorou je lepšie posypať na

záver ručne tvarované žemľe, aby sa tak dosiahla

chrumkavá štruktúra. Je lepšie vyhnúť sa náhradám

s malým obsahom soli, lebo tieto neobsahujú sodík.

●

Soľ spevňuje štruktúru lepku a zlepšuje pružnosť

cesta.

●

Soľ potláča rast kvasiniek a tak zabraňuje

prekysnutiu cesta a jeho kolapsu.

●

Príliš veľké množstvo soli však bráni

dostatočnému kysnutiu cesta.

183

ladidlá

a sladenie používajte biely alebo hnedý cukor,

med, sladový extrakt, zlatý sirup, javorový sirup

lebo melasu.

●

ukor a tekuté sladidlá ovplyvňujú farbu chleba a

omáhajú dať chlebu zlatistú kôrku.

●

Cukor priťahuje vlhkosť a zlepšuje tak

udržiavanie kvality chleba.

●

Cukor podporuje kvasenie potravín, ale nie

zásadne, pretože moderné typy suchých kvasníc

sú schopné využívať prírodné cukry a škroby,

ktoré sa nachádzajú v múke, čím sa cesto

výrazne aktivizuje.

●

Sladké chleby majú strednú úroveň cukru spolu s

pridaným ovocím alebo polevou s pridanými

osobitnými sladidlami. Na tento typ chlebov

používajte cyklus pre sladký chlieb.

●

Pokiaľ sa používajú na sladenie tekuté sladidlá,

potom treba mierne zredukovať celkový obsah

tekutiny uvedenej v recepte.

tuky a oleje

Aby sa dosiahla mäkšia kôrka, do chleba sa pridáva

malé množstvo tuku alebo oleja. Pomáha to predĺžiť

čerstvý stav bochníka. Používa sa maslo, margarín

alebo bravčová masť v malých množstvách do 25 g

alebo rastlinný olej 22ml (1,5 pol.lyž.). Pokiaľ sa v

niektorom recepte musí použiť viac príchutí, potom

sa s maslom dosiahne lepší výsledkok.

●

Olivový olej alebo slnečnicový olej možno použiť

namiesto masla, pričom treba primerane upraviť

obsah tekutín pri množstvách nad 15ml (3

čaj.lyž.). Slnečnicový olej je vhodnou alternatívou

pre prípad, že chcete obmedziť hladinu

cholesterolu.

●

Nepoužívajte nízkotukové nátierkové zmesi s

obsahom tuku nad 40%, pretože nemajú

porovnateľné vlastnosti, ako maslo.

tekutina

Používajú sa niektoré druhy tekutín, pričom

základom je voda alebo mlieko. S vodou je výslená

kôrka krehkejšia než s mliekom. Voda sa často

kombinuje s práškom z odstredeného mlieka. Toto

je podstatné v prípade, že sa na prípravu použije

oneskorenie času dopečenia, pretože čerstvé

mlieko by sa mohlo pokaziť. Pre väčšinu programov

je vhodná voda priamo z vodovodu, ale v prípade

rýchleho jednohodinového cyklu rapid treba použiť

vlažnú vodu.

●

V prípade veľmi chladných dní si odmerajte

teplotu vody a nechajte ju pred použitím postáť

pri izbovej teplote aspoň 30 minút. Pokiaľ

použijete mlieko priamo z ľadničky, postupujte

rovnako.

●

prípade použitia podmaslia, cmaru, kyslej

motany a mäkkého syra, ako je ricotta, cottage

alebo fromage frais, možno ich použiť ako časť

ekutiny, aby sa dosiahla vlhkejšia a jemnejšia

triedka. Podmaslie poskytne chlebu príjemnú,

ierne kyslastú príchuť, ktorú si vyžadujú chleby

a cestá v niektorých krajinách.

●

Vajcia možno pridať na dosiahnutie spestrenia

cesta, na zlepšenie farby chleba a na podporu

štruktúry a stability lepku počas kysnutia. Pokiaľ

sa na prípravu použijú vajcia, musí sa primerane

redukovať obsah tekutín. Vložte vajcia do

odmernej nádoby a nádobu doplňte tekutinou do

požadovaného objemu podľa receptu.

kvasnice

Kvasnice sa dajú použiť čerstvé alebo sušené.

Všetky recepty tejto knihy boli otestované s

použitím ľahkých rýchlo pôsobiacich zmesí suchých

kvasníc, ktoré netreba vopred rozrobiť vo vode.

Primiešajú sa jednoducho do múky, kde zostávajú

suché, kým sa k zmesi neprimieša voda.

●

V záujme dobrých výsledkov používajte suché

kvasnice. Používanie čerstvých kvasníc sa

neodporúča, lebo sa po nich dosahujú veľmi

nevyrovnané výsledky. Pokiaľ používate časovač

oneskorenia, potom nepoužívajte čerstvé

kvasnice.

Pokiaľ si však želáte použiť čerstvé kvasnice,

postupujte nasledovne:

6g čerstvých kvasníc = 1čaj.lyž. suchých kvasníc

Zmiešajte čerstvé kvasnice s jednou čajovou

lyžičkou cukru a dvomi polievkovými lyžicami

vody (teplej). Ponechajte 5 minút, kým sa

nespenia.

Potom pridajte do nádoby ostatné ingrediencie.

V záujme dosiahnutia najlepších výsledkov treba

množstvo kvasníc prispôsobiť.

●

Používajte množstvá, uvedené v receptoch, príliš

mnoho kvasníc môže zapríčiniť prekysnutie cesta

a jeho pretečenie cez vršok nádoby na pečenie.

●

Pokiaľ sa sáčok s kvasnicami otvorí, potom treba

použiť jeho obsah do 48 hodín, iba ak by výrobca

uvádzal niečo iné. Sáčok po odsypaní kvasníc

znovu uzavrite. Sáčok, ktorý už bol otvorený a

znovu zatvorený, treba uložiť do mrazničky.

●

Sušené kvasnice použite pred dátumom

spotreby, pretože sa kvasnice časom kazia.

●

Je možné zakúpiť kvasnice, špeciálne určené na

použitie v pieckach na chlieb. Aj s nimi sa dajú

dosiahnuť dobré výsledky, len treba vhodne

prispôsoniť odporúčané množstvá.

184

úprava vlastných receptov

otom čo ste už vyskúšali niektoré recepty na

ečenie, si možno budete želať ich prispôsobenie

na vlastné obľúbené recepty, ktoré ste predtým

amiešali a vymiesili ručne. Začnite výberom

iektorého z receptov uvedených v tejto knihe, ktorý

je podobný vášmu receptu a použite ho ako

základné vodítko.

Prečítajte si nasledovné pokyny, ktoré vám pomôžu

pri príprave vlastného receptu.

●

Overte si, či chcete použiť správne množstvá

ingrediencií pre piecku na chlieb. Neprekračujte

odporúčané maximálne množstvá. V prípade

potreby zredukujte recept tak, aby ste dosiahli

vhodné množstvo múky a tekutiny podľa receptu

piecky na chlieb.

●

Do nádoby na pečenie vždy najskôr nalejte

tekutinu. Oddeľte kvasnice od tekutiny tak, že ich

pridáte až po múke.

●

Čerstvé kvasnice nahradte sušenými. Poznámka:

6g čerstvých kvasníc = 1 čajová lyžička (5ml)

suchých kvasníc

●

Pokiaľ používate časovač na oneskorenie

pečenia, potom namiesto čerstvého mlieka

použite sušené odstredené mlieko.

●

Pokiaľ na prípravu chleba používate vajcia,

potom treba ich objem zahrnúť do celkového

množstva tekutiny a spolu ho odmerať.

●

Kvasnice držte oddelené od ostatných

ingrediencií v nádobe na pečenie, kým sa

nezačne ich miešanie.

●

Počas prvých minút miešania kontrolujte

konzistenciu cesta. Pokiaľ piecka na chlieb

potrebuje trochu mäkšie cesto, pridajte do neho

extra tekutinu. Cesto musí byť dostatočne vlhké,

aby sa postupne uvoľňovalo.

vyberanie, krájanie a

skladovanie chleba

●

záujme čo najlepších výsledkov, keď sa

ochník chleba upečie, vyberte ho zo stroja a

vyklopte ihneď z nádoby na pečenie, hoci piecka

na chlieb udrží chlieb v teple až jednu hodinu,

okiaľ nie ste práve nablízku.

●

Nádobu na pečenie vyberajte zo stroja pomocou

ochranných rukavíc, aj keď sa nachádza v cykle

udržania teploty. Otočte nádobu dolu hlavou a

niekoľkokrát potraste, aby sa chlieb uvoľnil.

Pokiaľ sa chlieb nedá vybrať, skúste opatrne

poklepať hranou nádoby o drevennú dosku, alebo

otáčajte základom hriadeľa na spodnej časti

nádoby na pečenie.

●

Miesič by mal zostať vo vnútri nádoby na pečenie

aj po vybratí chleba, aj keď niekedy sa môže

stať, zostane v bochníku. V takom prípade ho

musíte vybrať ešte pred krájaním chleba. Použite

na to vhodný teplovzdorný plastový nástroj.

Nepoužívajte na to kovové nástroje, ktoré by

mohli poškrabať ochranný povlak na miesiči.

●

Pred krájaním nechajte chlieb ochladiť na dobu

najmenej 30 minút, aby mohla z neho uniknúť

para. Horúci chlieb sa ťažko krája.

uskladnenie

Domáci chlieb neobsahuje žiadne ochranné

prostriedky, preto ho treba skonzumovať do dvoch,

troch dní od upečenia. Pokiaľ chlieb nebudete jesť

ihneď, zabaľte ho do fólie alebo do plastového

vrecúška a utesnite.

●

Krehký chlieb typu french pri skladovaní mäkne,

preto je lepšie ho nechať až do pokrájania

neprikrytý.

●

Pokiaľ chcete chlieb uskladniť na niekoľko dní,

uložte ho do mrazničky. Pred zamrazením chlieb

nakrájajte, aby sa ľahšie dalo odobrať

požadované množstvo.

185

všeobecné pokyny a tipy

ýsledky používania piecky na chlieb sú závislé na

nohých faktoroch, ako je kvalita ingrediencií,

presné meranie, teplota a vlhkosť okolia. V záujme

osiahnutia dobrých výsledkov vám uvádzame

iekoľko pokynov a tipov.

Piecka na chlieb nie je utesnené zariadenie a

teplotou sa negatívne ovplyvňuje. Pokiaľ je veľmi

horúci deň alebo ak sa stroj používa vo veľmi teplej

kuchyni, potom spravidla cesto vykysne viac, než v

chlade. Optimálna teplota okolia je medzi 20°C a

24°C.

●

V prípade veľmi chladných dní si odmerajte

teplotu vody a nechajte ju pred použitím postáť

pri izbovej teplote aspoň 30 minút. Podobne

postupujte pri používaní ingrediencií z chladničky.

●

Všetky ingrediencie používajte pri izbovej teplote,

iba ak by v recepte bolo niečo iné. Napríklad v

prípade rýchleho jednohodinového cyklu budete

potrebovať vlažnú tekutinu.

●

Všetky ingrediencie pridávajte do nádoby na

pečenie v poradí, uvedenom v recepte. Kvasnice

udržiavajte suché a oddelené od ostatných

tekutín, pridaných do nádoby, kým sa nezačne

mixovanie.

●

Presné nameranie jednotlivých ingrediencií

najdôležitejším faktorom úspechu práce.

Najväčšie problémy sú zapríčinené nepresným

meraním alebo vynechaním ingrediencie.

Postupujte buď podľa metrických alebo

anglických merných jednotiek, ktoré nie sú

vzájomne zameniteľné. Na meranie používajte

merací valec (odmerku) a meraciu lyžicu.

●

Vždy používajte čerstvé ingrediencie v rámci

záručnej doby. Ľahko sa kaziace ingrediencie,

ako je mlieko, syr, zelenina a čerstvé ovocie sa

môžu rýchlo pokaziť, hlavne v teple. Takéto

ingrediencie možno použiť len na prípravu

chleba, ktorý sa pečie ihneď.

●

Nepridávajte do cesta príliš mnoho tuku, pretože

tvorí bariéru medzi kvasnicami a múkou,

spomaľuje aktivitu kvasníc a môže mať za

následok ťažký, kompaktný chlieb.

●

Maslo a ostatné tuky pred pridaním do nádoby

pokrájajte na malé kúsky.

●

Pokiaľ pripravujete chlieb s ovocnou príchuťou,

potom nahraďte časť vody ovocnými džúsmi, ako

je pomarančový, jablkový, alebo ananásový džús.

●

astlinné džúsy na varenie možno pridávať ako

asť tekutiny. Voda z varených zemiakov

obsahuje škrob, ktorý je doplnkovou výživou pre

vasnice a podporuje dosiahnutie dobre

ykysnutého, mäkkého, trvanlivého chleba.

●

eleninu, ako je strúhaná mrkva, cuketa alebo

varené pretlačené zemiaky, možno pridať na

zlepšenie chuti. Musíte však zredukovať

množstvo tekutiny z receptu, lebo tieto potraviny

obsahujú vodu. Začínajte s menším množstvom

vody a kontrolujte cesto pri miesení a prípadne

pridajte vodu.

●

Neprekračujte množstvá, uvedené v receptoch,

pretože by ste mohli poškodiť piecku na chlieb.

●

Pokiaľ cesto dobre nekysne, skúste nahradiť

vodu z vodovodu balenou vodou z fliaš, alebo

prevarenou a ochladenou vodou. Pokiaľ je vaša

voda z vodovodu veľmi chlórovaná a fluórovaná,

môže sa tým zhoršovať proces kysnutia cesta. Aj

tvrdá voda môže mať taký istý účinok.

●

Dôrazne sa odporúča skontrolovať cesto po

uplynutí asi 5 minút neustáleho miesenia. Pri

stroji majte poruke pružnú gumenú špachtľu,

ktorou môžete oškrabať boky nádoby na pečenie,

pokiaľ by tam zostali prilepené nejaké

ingrediencie. Nestrkajte špachtľu do blízkosti

miesiča, lebo by sa tak mohol obmedziť jeho

pohyb. Kontrolujte aj to, či má cesto správnu

konzistenciu. Pokiaľ sa cesto mrví alebo ak má

stroj tendenciu spomaľovať, pridajte malé

množstvo vody. Pokiaľ je cesto prilepené na

stenách nádoby a nedá sa z neho vytvoriť

bochník, pridajte do neho trochu múky.

●

Veko neotvárajte počas cyklu prípravy a pečenia,

lebo by to mohlo zapríčiniť kolaps chleba.

186

187

PROBLÉM MOŽNÁ PRÍČINA RIEŠENIE

. Chlieb dostatočne

nevykysne

2. Ploché, nevykysnuté

bochníky.

3. Vršok je nafúknutý,

vyzerá ako hríb.

•

Celozrnné chleby sú nižšie než biele

chleby, následkom menšieho množstva

roteínu tvoriaceho lepok v celozrnnej

múke.

• Nedostatok tekutiny.

• Nepridaný alebo nedostatočne pridaný

cukor.

• Nesprávny typ použitej múky.

• Nesprávny typ použitých kvasníc.

• Nedostatočné množstvo kvasníc alebo

staré kvasnice.

• Výber rýchleho cyklu výroby chleba.

• Kvasnice a cukor prišli do kontaktu s

ostatnými ingredienciami pred

začiatkom cyklu miesenia.

• Nepridané kvasnice.

• Kvasnice príliš staré.

• Tekutina bola príliš teplá.

• Príliš mnoho soli.

• V prípade použitia časovača kvasnice

navlhli skôr, než sa začal proces

prípravy chleba.

• Príliš mnoho kvasníc.

• Príliš mnoho cukru.

• Príliš mnoho múky.

• Nedostatok soli.

• Teplé, vlhké počasie.

•

Normálna situácia, nevyžaduje si

žiadne riešenie.

• Pridajte 15ml = 3 čaj.lyž. tekutiny.

• Zostavte ingrediencie podľa receptu.

• Možno ste použili obyčajnú bielu

múku namiesto čistej chlebovej

múky, ktorá má vyšší obsah lepku.

• Nepoužívajte viacúčelovú

univerzálnu múku.

• Pre najlepší výsledok poużivajte lba

vločkové sušené drożdle.

• Odmerajte odporúčané mnożstvo a

na obale skontrolujte dátum spotreby.

• V tomto cykle sa vytvárajú kratšie

bochníky. Je to normálne.

• Postarajte sa o to, aby kvasnice po

pridaní do nádoby zostali oddelené.

• Zostavte ingrediencie podľa receptu.

• Skontrolujte dátum spotreby.

• Používajte tekutinu so správnou

teplotou, zodpovedajúcou nastaveniu.

• Používajte odporúčané množstvo.

• Umiestnite suché ingrediencie do

rohov nádoby a v strede suchých

ingrediencií nechajte priestor na

uloženie kvasníc tak, aby boli

chránené pred tekutinami.

• Zmenšite množstvo kvasníc o

štvrtinu kávovej lyžičky.

• Zmenšite množstvo cukru o jednu

kávovú lyžičku.

• Zmenšite množstvo múky o 6 až 9

kávových lyžičiek.

• Použite množstvo soli, odporúčané

v recepte.

• Zmenšite množstvo tekutiny o

15ml = 3 kávové lyžičky a kvasníc

o štvrtinu kávovej lyžičky.

VEĹKOSŤ A TVAR BOCHNÍKA

príručka na odstraňovanie problémov

ďalšej časti sa uvádzajú niektoré typické problémy, ktoré môžu vzniknúť pri príprave chleba v piecke na

hlieb. Pozrite si prosím tieto problémy, ich možné príčiny a príslušné nápravné akcie, ktoré treba vykonať,

aby sa zabezpečila správna príprava chleba.

188

príručka na odstraňovanie problémov (pokračovanie)

PROBLÉM MOŽNÁ PRÍČINA RIEŠENIE

4. Vršok a strany sú

preliačené.

5. Vršok je hrboľatý,

uzlovitý, nerovný.

6. Kolaps počas pečenia

7. Bochníky sú nerovné a

kratšie na jednom

konci.

8. Veľmi hustá štruktúra.

9. Otvorená, dieravá

štruktúra.

10.Stred bochníka je

surový, nie je dobre

prepečený.

• Príliš mnoho tekutiny.

•

Príliš mnoho kvasníc.

•

Veľmi vlhké a teplé počasie mohlo

zapríčiniť príliš rýchle kysnutie cesta.

• Nedostatok tekutiny.

• Príliš mnoho múky.

• Vršok bochníka nebol perfektne

vyformovaný, ale neovplyvnilo to dobrú

chuť chleba.

• Stroj bol umiestnený v prievane alebo

bol vystavený nárazom, alebo otrasom.

• Prekročenie kapacity nádoby na

pečenie.

• Nedostatočné množstvo soli. (soľ chráni

pred prílišným nakysnutím)

• Príliš mnoho kvasníc.

• Teplé, vlhké počasie.

• Cesto je príliš suché a neumožňuje

rovnomerné vykysnutie v nádobe.

• Príliš mnoho múky.

• Nedostatok kvasníc.

• Nedostatok cukru.

• Zabudnlo sa na pridanie soli.

• Príliš mnoho kvasníc.

• Príliš mnoho tekutiny.

• Počas prípravy nastalo prerušenie

dodávky elektrického prúdu.

• Množstvo bolo príliš veľké, stroj ho

nezvládol.

• Zmenšite množstvo tekutiny ešte raz

o 15ml = 3 kávové lyžičky, alebo

ridajte malé množstvo múky.

•

Použite množstvo, odporúčané v

recepte, alebo skúste nabudúce

ýchlejší cyklus.

•

Ochlaďte vodu alebo použite mlieko

priamo z chladničky.

• Pridajte 15ml = 3 kávové lyžičky

tekutiny.

• Presne odmerajte množstvo múky.

• Overte si, či sa cesto pripravovalo

za optimálnych podmienok.

• Premiestnenie piecky na chlieb.

• Nepoužívajte viac ingrediencií, než

sa odporúča na veľké bochníky

(max. 1Kg).

• Použite množstvo soli, odporúčané

v recepte.

• Presne odmerajte množstvo kvasníc.

• Zmenšite množstvo tekutiny o

15ml = 3 kávové lyžičky a kvasníc

o štvrtinu kávovej lyžičky.

• Pridajte 15ml = 3 kávové lyžičky

tekutiny.

• Merajte presne.

• Namerajte presné množstvo

odporúčaných kvasníc.

• Merajte presne.

• Zostavte ingrediencie podľa receptu.

• Namerajte presné množstvo

odporúčaných kvasníc.

• Pridajte 15ml = 3 kávové lyžičky

tekutiny.

• Pridajte 15ml = 3 kávové lyžičky

tekutiny.

• Pokiaľ sa preruší dodávka

elektrického prúdu počas prípravy

chleba na viac, než 8 minút, musíte

vybrať neupečený chlieb z nádoby

na pečenie a začať znovu s

čerstvými ingredienciami.

• Zredukujte množstvo na maximálne

dovolené množstvo.

VEĹKOSŤ A TVAR BOCHNÍKA

ŠTRUKTÚRA CHLEBA

189

PROBLÉM MOŽNÁ PRÍČINA RIEŠENIE

11.Chlieb sa nedá dobre

krájať, je veľmi lepkavý.

12.Tmavá farba kôrky,

kôrka je príliš hrubá.

13.Bochník chleba je

pripálený.

14.Kôrka je príliš svetlá.

15.Miesič sa nedá vybrať.

16.Chlieb sa prilepil na

nádobu alebo sa dá

ťažko vybrať.

17.Piecka na chlieb

nepracuje/miesič sa

nepohybuje.

18.Ingrediencie sa

nemixujú.

• Krájanie v príliš teplom stave.

•

Použitie nesprávneho noža.

• Použilo sa nastavenie TMAVEJ kôrky.

• Porucha piecky na chlieb.

• Chlieb sa nepiekol dostatočne dlho.

• V recepte nebolo sušené, ani čerstvé

mlieko.

• Musíte pridať vodu do nádoby na

pečenie a musíte nechať miesič, aby sa

pred odobratím odmočil.

• Môže sa stať po dlhšom čase

používania.

• Výrobník chleba nie je zapnutý

• Nádoba na pečenie nie je správne

umiestnená.

• Vybral sa časovač oneskorenia.

• Piecka na chlieb sa nespustí.

• Zabudli ste založiť miesič do nádoby na

pečenie.

• Nechajte chlieb vychladnúť na rošte

ajmenej 30 minút, aby sa uvoľnila

para a až potom ho krájajte.

•

Použite dobrý nôž na chlieb.

• Nabudúce použite nastavenie na

svetlú alebo strednú farbu kôrky.

• Pozrite si odsek „Servis a

starostlivosť o zákazníkov”.

• Predĺženie času pečenia.

• Pridajte 15ml = 3 kávové lyžičky

sušeného odstredeného mlieka

alebo nahraďte 50% vody mliekom

na podporu zhnednutia.

• Po použití postupujte podľa inštrukcií

na čistenie. Po odmočení musíte

miesičom trochu pokývať, aby sa

uvoľnil.

• Zľahka poutierajte vnútrajšok

nádoby na pečenie rastlinným olejom.

• Pozrite si odsek „Servis a

starostlivosť o zákazníkov”.

• Skontrolujte, či je vypínač  v

polohe ON (zap.)

• Skontrolujte, či je nádoba riadne

zaistená na svojom mieste.

• Výrobník chleba sa nespustí, keď

časovač dosiahne nastavený čas

oneskoreného štartu.

• Po naprogramovaní riadiaceho

panelu stlačením tlačidla start

zapnite tak piecku na chlieb.

• Pred pridávaním ingrediencií si

skontrolujte, či je miesič nasadený

na hriadeli na dne nádoby na

pečenie.

ŠTRUKTÚRA CHLEBA

MECHANICKÉ PROBLÉMY STROJA

PROBLÉMY S NÁDOBOU NA PEČENIE

FARBA A HRÚBKA KÔRKY

príručka na odstraňovanie problémov (pokračovanie)

190

príručka na odstraňovanie problémov (pokračovanie)

PROBLÉM MOŽNÁ PRÍČINA RIEŠENIE

19.Pach po spálenine

očas činnosti.

20.Stroj sa nedopatrením

vypol alebo nastalo

prerušenie elektrickej

energie počas činnosti.

Ako možno zachrániť

chleba?

21.Na displeji sa objaví

výraz E:01 a stroj sa

nedá zapnúť.

22.Na displeji sa objaví

výraz H:HH & E:EE a

stroj nepracuje.

• Ingrediencie prenikli do vnútra pece.

•

Nádoba preteká.

•

Prekročenie kapacity nádoby na

ečenie.

• Komora pece je príliš horúca.

• Piecka na chlieb nefunguje správne.

Pokazený teplotný senzor

• Postupujte opatrne, aby vám neunikli

pridávané ingrediencie mimo nádoby.

ngrediencie by mohli prihorieť a dymiť.

•

Pozrite si odsek „Servis a

starostlivosť o zákazníkov”.

•

Nepoužívajte viac ingrediencií, ako

a uvádza v recepte a ingrediencie

vždy presne odmerajte.

• Vytiahnite zástrčku zo zásuvky a

nechajte ochladiť po dobu 30 minút.

• Pozrite si odsek „Servis a

starostlivosť o zákazníkov”.

MECHANICKÉ PROBLÉMY STROJA

• Keď je stroj v cykle miesenia, vyložte ingrediencie a štartujte znovu.

• Keď je stroj v cykle kysnutia, vyberte cesto z nádoby na pečenie, vytvarujte ho a

umiestnite do formy s rozmermi 23 x 12,5cm, prikryte a nechajte kysnúť, kým

nezdvojnásobí svoj objem. Použite pečenie len na nastavení 14, alebo chlieb upečte

v konvenčnej peci pri teplote 200°C, plynová značka 6, počas 30-35 minút, kým

dostatočne nezhnedne.

• Pokiaľ je stroj v cykle pečenia, používajte len nastavenie 14, alebo chlieb upečte v

konvenčnej peci pri teplote 200°C, plynová značka 6, a vyberte horný rošt. Opatrne

vyberte nádobu na pečenie zo stroja a umiestnite ju na spodný rošt pece. Pečte do

zhnednutia.

servis a starostlivosť o

zákazníkov

●

Keď sa poškodí prívodná elektrická šnúra, musí

ju z bezpečnostných príčin vymeniť alebo opraviť

firma KENWOOD alebo pracovníci oprávnení

firmou KENWOOD.

Pokiaľ potrebujete pomoc pri nasledovných

problémoch:

●

používanie vášho zariadenia

●

servis alebo opravy

●

Kontaktujte obchod, v ktorom ste si zariadenie

zakúpili.

●

Navrhnuté a vyvinuté spoločnosťou Kenwood v

Spojenom kráľovstve.

●

Vyrobené v Číne.

DÔLEŽITÁ INFORMÁCIA NA SPRÁVNU

LIKVIDÁCIU PRODUKTU PODĹA EURÓPSKEJ

SMERNICE 2002/96/EC.

Po skončení životnosti produktu sa tento produkt

nesmie jednoducho vyhodiť spolu s domovým

odpadom.

Musí sa odovzdať na príslušné zberné miesto na

roztriedenie odpadu alebo dílerovi, ktorý sa postará

o takúto likvidáciu.

Separátnou likvidáciou domácich spotrebičov sa

vyhneme negatívnym následom na životné

prostredie a zabránime ohrozeniu zdravia

vzniknutého nevhodnou likvidáciouť. Umožní sa tak

aj recyklácia základných materiálov, čím sa

dosiahne značná úspora energií a prírodných

zdrojov. Na pripomenutie nutnosti separátnej

likvidácie domácich spotrebičov je produkt

označený preškrtnutým kontajnerom na zber

domáceho odpadu.

Заходи безпеки

●

Уважно прочитайте інструкцію та збережіть її для

подальшого використання.

●

Зніміть упаковку та всі етикетки.

●

Не торкайтеся гарячої поверхні. Зовнішні поверхні

можуть сильно нагріватися під час роботи пічки. Щоби

витягти гарячу тацю із хлібом, використовуйте кухонні

рукавички.

●

Щоб уникнути розливання всередині камери, перед

додаванням інгредієнтів завжди витягуйте з пічки тацю

із хлібом. Інгредієнти, які попадають на нагрівальний

елемент, можуть спалахнути та спричинити появу диму.

●

Не використовуйте прилад, якщо існують візуальні

ознаки пошкодження шнура живлення, або якщо ви

випадково його упустили.

●

Не опускайте прилад, шнур живлення або вилку у воду

чи будь-яку іншу рідину.

●

Завжди відключайте прилад від електромережі після

використання, перед установкою чи зніманням деталей,

та перед чищенням.

●

Слідкуйте за тим, щоб шнур не звисав зі столу й не

торкався гарячої поверхні, а саме газової чи

електричної конфорки.

●

Експлуатація цього приладу дозволяється тільки на

плоскій термостійкій поверхні.

●

Не опускайте руки всередину камери пічки після

витягнення таці із хлібом, оскільки вона дуже сильно

нагрівається.

●

Не торкайтеся рухомих деталей всередині хлібопічки.

●

Не перевищуйте максимальних показників для борошна

та розпушувача, зазначених у рецептах, що додаються..

Українська

Будь ласка, розгорніть першу сторінку з малюнками

191

●

Не встановлюйте хлібопічку під прямим сонячним

світлом, поряд із гарячими побутовими приладами чи

витяжкою. Це може вплинути на внутрішню температуру

пічки й погіршити якість продукту.

●

Цей прилад призначений для використання тільки у

приміщенні.

●

Не вмикайте порожню пічку. Це може спричинити

серйозні пошкодження.

●

Не зберігайте будь-які предмети всередині камери пічки.

●

Не перекривайте вентиляційні отвори, розташовані з

одного боку приладу та забезпечте достатнє

провітрювання навколо хлібопічки під час її роботи.

●

Цей прилад не призначений для роботи від пульту

дистанційного управління або від зовнішнього таймеру.

●

Не опускайте хлібопічку та зовнішній корпус таці для

хліба у воду.

●

Діти старші за 8 років можуть використовувати, чистити

та обслуговувати пристрій відповідно до Посібника

користувача за умов, що вони знаходяться під наглядом

особи, яка несе відповідальність за їхню безпеку, та

якщо вони проінструктовані щодо правил експлуатації та

заходів безпеки.

●

Особи з обмеженими фізичними, сенсорними або

психічними здібностями, а також особи, які незнайомі з

принципом роботу пристрою, мають експлуатувати його

під наглядом або пройти інструктаж з заходів безпеки.

●

Діти не повинні грати з пристроєм. Пристрій та шнур

живлення слід зберігати в місцях, недоступних дітям

молодше 8 років.

●

Перед чищенням, відключiть хлібопічку від мережі та

залиште охолонути.

●

Цей прилад призначений виключно для використання у

побуті. Компанія Kenwood не несе відповідальності за

невідповідне використання приладу або порушення

правил експлуатації, викладених у цій інструкції.

192

еред підключенням до мережі

лектропостачання

●

Переконайтеся, що напруга електромережі у

ашому домі відповідає показникам, вказаним

а зворотній частині хлібопічки.

●

УВАГА! ПРИСТРІЙ МАЄ БУТИ

ЗАЗЕМЛЕНИЙ.

●

Цей прилад відповідає вимогам директиви ЄС

2004/108/EC «Електромагнітна сумісність» та

положення ЄС № 1935/2004 від 27/10/2004

стосовно матеріалів, що безпосередньо

пов’язані з їжею.

Перед першим використанням хлібопічки

●

Помийте всі деталі (дивись розділ «Догляд та

чищення»).

●

Установіть кришку (дивись розділ «Догляд та

чищення»).

●

Установіть автоматичний дозатор на

зворотний бік кришки (дивись розділ

«Автоматичний дозатор»).

Покажчик

햲 держак кришки

햳 оглядове віконце

햴 автоматичний дозатор

햵 нагрівальний елемент

햶 держак таці для хліба

햷 тістомішалка

햸 привідний вал

햹 муфта приводу

햺 перемикач on/off (увімкнути/вимкнути)

햻 мірча чашка

햽 подвійна мірча ложка (1 чайна ложка та 1

столова ложка)

햾 панель керування

햿 дисплей

헀 індикатор статусу програми

헁 індикатори кольору скоринки (світла,

середня, темна)

헂 кнопки таймера тимчасової затримки

헃 кнопка «Меню»

헄 кнопка «Розмір буханки»

헅 кнопка «Програма»

헆 кнопка «Підтвердити»

кнопка індикатора

кнопка «Улюблена програма»

кнопка «Пуск/стоп»

кнопка «Прискорене випікання»

кнопка «Скасувати»

кнопка «Колір скоринки»

індикатори розміру буханки

к відміряти необхідну кількість

нгредієнтів (дивись мал. 3-7)

Для отримання кращих результатів дуже

ажливо точно відміряти необхідну кількість

нгредієнтів.

●

Завжди визначайте об’єм рідких інгредієнтів за

опомогою прозорої мірчої чашки із

радуйованими позначками. Рівень рідини

повинен відповідати позначці на чашці, ні

вище, ні нижче (дивись мал. 3)

●

Завжди використовуйте рідини, що зберігалися

при кімнатній температурі (20C/68F), за

винятком приготування хліба за прискореним

1-годинним циклом. Виконуйте інструкції, що

додаються у розділі рецептів.

●

Використовуйте мірчу ложку, щоби відміряти

новелики об’єми рідини та сухих інгредієнтів.

Використовуйте пересувну лінійку мірчої

ложки, щоб обрати потрібний об’єм:

/2 чайної

ложки, 1 чайна ложка,

/2 столової ложки або 1

столова ложка. Візьміть одну повну мірчу

ложку й висипте у тацю (дивись мал. 6)

햺 перемикач on/off

(увімкнути/вимкнути)

Хлібопічка Kenwood має перемикач живлення

ON/OFF (увімкнути/вимкнути) і не

працюватиме, доки цей перемикач не буде

включено.

●

Підключіть хлібопічку до мережі й натисніть

перемикач ON/OFF (увімкнути/вимкнути - 햺,

розташований позаду. Ви почуєте звуковий

сигнал і на дисплеї з’явиться цифра 1 (3:15).

●

Після використання завжди вимикайте та

відключайте хлібопічку від мережі.

헀 індикатор статусу програми

Індикатор статусу програми знаходиться на

екрані дисплея. Стрілка індикатора показує яку

процедуру виконує хлібопічка: -

Розігрівання Розігрівання використовується

тільки для приготування хліба із цільного

борошна (30 хвилин), прискореного випікання

хліба із цільного борошна (5 хвилин) та

приготування виробів із борошна з низьким

вмістом протеїнів (8 хвилин) для підігрівання

інгредієнтів перед першим вимішуванням. Під

час розігрівання вимішування не робиться.

193

Вимішування Тісто знаходиться на першій

бо другій стадії вимішування, або

обминається між циклами піднімання.

Протягом останніх 20 хвилин другого циклу

имішування при налаштуванні (1), (2), (3). (4).

(

5). (6). (9), (10), (11) та (13) працюватиме

втоматичний дозатор і ви почуєте звуковий

сигнал, який означає, що ви можете вручну

додати необхідні інгредієнти.

Піднімання тіста . Тісто знаходиться на

першому, другому чи третьому циклу

піднімання.

Випікання . Буханка знаходиться на останній

стадії випікання.

Постійне підігрівання . Після закінчення

циклу випікання хлібопічка автоматично

переходить до режиму «Постійне

підігрівання». Підігрівання продовжується

протягом 1 години або до моменту вимкнення

хлібопічки. Увага: У режимі підігрівання

нагрівальний елемент періодично

вмикається і вимикається.

Як користуватися хлібопічкою

(дивись малюнки)

1 Витягніть тацю, тримаючи її за держак й

повертаючи до заднього боку камери.

2 Установіть тістомішалку.

3 Налийте воду у тацю.

4 Додайте інші інгредієнти згідно із порядком,

зазначеним у розділі рецептів.

7 Переконайтеся, що всі інгредієнти були точно

відміряні, оскільки неправильний об’єм

погіршує якість хліба, що випікається.

8 Установіть тацю до камери пічки так, щоби

вона знаходилася під кутом відносно задньої

стінки корпусу. Потім зафіксуйте тацю,

повернувши її до передньої стінки.

9 Опустіть держак і закрийте кришку.

10 Підключіть прилад до мережі й увімкніть

живлення. Ви почуєте звуковий сигнал і по

замовчуванню прилад перейде до режиму 1

(3:15).

11 Натискайте кнопку «МЕНЮ» , доки ви не

берете потрібну програму. По замовчуванню

опічка хліба налаштована на випікання

буханки вагою 1 кг та середнім кольором

коринки. Увага: Якщо ви бажаєте

скористатися режимом “ПРИСКОРЕНЕ

ВИПІКАННЯ” , натисніть кнопку і програма

апуститься атвоматично.

12 Оберіть розмір буханки, натискаючи кнопку

«РОЗМІР БУХАНКИ» , доки індикатор не

покаже потрібний вам розмір.

13 Оберіть колір скоринки, натискаючи кнопку

«КОЛІР СКОРИНКИ» , доки індикатор не

покаже потрібний колір (світлий, середній або

темний).

14 Натисніть кнопку «ПУСК/СТОП» . Щоби

припинити або скасувати програму, натисніть

та утримуйте кнопку «ПУСК/СТОП»

протягом 2-3 секунд.

15 Після закінчення циклу випікання, відключіть

хлібопічку від мережі.

16 Витягніть тацю, тримаючи її за держак й

повертаючи до заднього боку камери.

Завжди використовуйте кухонні рукавички,

оскільки таця стає дуже гарячою. Будьте

обережні! Не торкайтеся автоматичного

дозатора, розташованого на тильному боці

приладу, він сильно нагрівається.

17 Покладіть хліб на грати та залиште охолонути.

18 Перед розрізанням остудіть хліб протягом не

менше 30 хвилин. З нього повинен вийти пар.

Гарячий хліб різати важко.

19 Одразу ж після використання почистіть форму

для випікання та тістомішалку (дивись розділ

«Догляд та чищення»).

кнопка індикатора

●

Ви можете натиснути кнопку «ІНДИКАТОР» у

будь-який час, щоби подивитися статус

програми на дисплеї або перевірити стан тіста

всередині камери.

●

Світло у камері автоматично погасне за 60

секунд.

●

Заміну перегорілої лампочки повинні

виконувати представники компанії KENWOOD

або авторизованого центру KENWOOD

(дивись розділ «Технічне обслуговування»).

194

 автоматичний дозатор

лібопічка BM450 має автоматичний дозатор,

який дозволяє додавати інгредієнти до тіста

ід час вимішування. Це дозволяє уникнути

адмірної обробки чи кришення інгредієнтів, а

також дозволяє їх рівномірно розподіляти.

Як установити й користуватися

автоматичним дозатором

1 Установіть дозатор  на кришку за допомогою

позначок у вигляді стрілок .

●

Якщо дозатор було встановлено неправильно,

він не заблокується на своєму місці.

●

Якщо треба, можна використовувати

хлібопічку, не встановлюючи дозатор, але

прилад буде надавати попереджувальний

сигнал.

2 Покладіть потрібні інгредієнти до дозатору.

3 Автоматичний дозатор почне працювати за

приблизно 15-20 хвилин після початку процесу

вимішування. При цьому прилад почне

надавати характерний звук, такий же самий, як

і у разі необхідності додавання будь-яких

інгредієнтів вручну.

Корисні поради

Не всі інгредієнти можна класти в

автоматичний дозатор. Для отримання кращих

результатів, виконуйте правила, що приведені

нижче: -

●

Не переповнюйте дозатор. Дотримуйтесь

рекомендованих об’ємів, зазначених у

рецептах, що додаються.

●

Дозатор повинен бути чистим і сухим, щоб

уникнути налипання інгредієнтів.

●

Поріжте продукти на шматочки або трошки

обкачайте в борошні, щоб уникнути злипання,

яке може утруднити проходження інгредієнтів.

195

196

нгредієнти Підходять для використання Поради

автоматичному дозаторі

Сухофрукти, наприклад, Так Ріжте достатньо крупними

одзинки, цитрусові скоринки шматочками, не кришіть.

та вишня в цукрі Не використовуйте фрукті,

имочені у сиропі чи алкоголі.

Трошки обкачайте фрукті в

борошні, щоб уникнути злипання.

Дрібні шматочки можуть налипати

на стінки дозатора і не проходити

крізь нього.

Горіхи Так Ріжте достатньо крупними

шматочками, не кришіть.

Крупне насіння, наприклад, Так

соняшникове та гарбузове

насіння

Дрібне насіння, наприклад, Ні Дуже дрібне насіння може

насіння маку та кунжуту випадати крізь отвір,

розташований на дверці дозатора.

Для отримання кращих

результатів, додавайте вручну

чи з іншими інгредієнтами.

Трави – свіжі та висушені Ні Дрібно нарізані шматочки можуть

випадати із дозатору.

Трави (спеції) мають легку вагу і

тому можуть залишатися у

дозаторі.

Для отримання кращих

результатів, додавайте вручну

чи з іншими інгредієнтами.

Фрукти/Овочі в Ні Олія може спричинити налипання

олії/томати/оливки інгредієнтів на стінки дозатора.

Можна використовувати тільки,

якщо профільтрувати й

просушити перед додаванням до

дозатору.

Інгредієнти з великим вмістом Ні Може налипати на стінки

води, наприклад, сирі фрукти дозатору.

Сир Ні Може розтанути в дозаторі.

Додавайте з іншими

інгредієнтами прямо до форми

для випікання.

Шоколад/шоколадна кришка Ні Може розтанути в дозаторі.

Додайте вручну, коли почуєте

характерний сигнал.

Використання автоматичного дозатору

Програми приготування хліба/тіста

Програма Загальний час Працює автоматичний Використовуйте

роботи програми дозатор та лунає режим підігрівання

Середній колір попереджувальний ✬✬

скоринки сигнал, що вказує

на необхідність

додати інгредієнти

✬

500 гр 750 гр 1 кг 500 гр 750 гр 1 кг

1 Стандартна Рецепти приготування білого 3:05 3:10 3:15 2:45 2:50 2:55 60

програма або темного хліба з борошна.

2 Прискорене Зменшує термін приготування 2:40 2:45 2:50 2:20 2:25 2:30 60

випікання білого хліба на приблизно

білого хліба 25 хвилин.

3 Випікання Рецепти приготування хліба із 4:25 4:30 4:35 3:39 3:44 3:49 60

хліба із цільного зерна чи непросіяного

цільного зерна борошна. Попередній

підігрів – 30 хвилин.

4 Прискорене Використовується для 2:34 2:39 2:44 2:15 2:20 2:25 60

випікання хліба приготування хліба із цільного

із цільного борошна та прискореного

зерна випікання хліба із цільного

зерна. Не підходить для

випікання 100% буханки хліба

із цільного борошна.

Попередній підігрів – 5 хвилин.

5 Французький Прилад готує хліб із хрусткішою 3:32 3:36 3:40 3:13 3:17 3:21 60

хліб скоринкою. Цей режим підходить

для випікання буханок із низьким

вмістом жирів та цукру.

6 Солодкий хліб Рецепти випікання хліба із 3:19 3:22 3:25 2:59 3:02 3:05 60

високим вмістом цукру.

7 Прискорене Для випікання хлібу із 2:08 - 22

випікання бездріжджового тіста – 1 кг

суміші

8 Тістечка Для випікання тістечок – 500 гр 1:22 - 22

суміші

197

198

Програми приготування хліба/тіста

Програма Загальний час Працює автоматичний Використовуйте

роботи програми дозатор та лунає режим підігрівання

Середній колір попереджувальний ✬✬

скоринки сигнал, що вказує

на необхідність

додати інгредієнти

✬

500 гр 750 гр 1 кг 500 гр 750 гр 1 кг

9 Хліб з Цей режим призначений для - 2:54 2:59 - 2:37 2:42 60

низьким приготування хліба з низьким

вмістом вмістом рослинних білків, а

рослинних також для випікання виробів із

білків борошна, що не містить

клейковину.

Максимум 500 гр білого

борошна. Попередній

підігрів – 8 хвилин.

10 Тісто Цей режим використовується 1:30 1:14 -

для приготування тіста для

ручного формування та

запікання у вашій духовці.

11 Домашнє Подовжений цикл приготування 5:15 4:39 -

тісто тіста. Використовується для

приготування домашнього тіста.

12 Джем Цей режим використовується 1:25 - 20

для приготування джемів.

13 Тісто для Рецепти приготування тіста 1:30 1:14 -

піци для піци.

14 Випічка Програма «Тільки випічка». Ця 0:10 - 1:30 - 60

програма може

використовуватися для

підігрівання або підсушування

раніше випеченого та

охолодженого хліба. Для

установки терміну роботи,

використовуйте кнопки таймера.

199

Програми приготування хліба/тіста

Програма Загальний час Працює автоматичний Використовуйте

роботи програми дозатор та лунає режим підігрівання

Середній колір попереджувальний ✬✬

скоринки сигнал, що вказує

на необхідність

додати інгредієнти

✬

500 гр 750 гр 1 кг 500 гр 750 гр 1 кг

Кнопка Дозволяє приготувати хліб менш, 0:58 - 60

«Прискорене ніж за годину. Для приготування

випікання» потрібна тепла вода, більше

дріжджів та менше солі.

✬ Звуковий сигнал пролунає наприкінці 2-го циклу вимішування тіста, який попереджує про необхідність додати інгредієнти, якщо це

рекомендовано у рецепті.

✬✬ Наприкінці циклу випікання хлібопічка автоматично переходить до режиму підігрівання хліба. Підігрівання продовжується протягом 1

години або до моменту вимкнення хлібопічки.

200

 кнопки таймера тимчасової

затримки

аймер тимчасової затримки дозволяє

рипинити процес випікання хліба на термін до

15 годин. Тимчасова затримка увімкнення

приладу не може використовуватись під час

оботи програми «ПРИСКОРЕНЕ

ВИПІКАННЯ» або програм (7) - (13).

УВАГА: У разі застосування опції увімкнення із

затримкою забороняється використовувати

швидкопсувні інгредієнти, які швидко

втрачають свої властивості при кімнатній

температурі та вище, наприклад молоко, яйця,

сир, йогурт та інші.

Щоби скористатися опцією «ТАЙМЕР

ЗАТРИМКИ», покладіть інгредієнти на тацю

для хліба та зафіксуйте її всередині хлібопічки.

Потім:

●

Натисніть кнопку «МЕНЮ» , щоб обрати

потрібну програму. На дисплеї з’явиться

тривалість циклу програми.

●

Оберіть колір скоринки та розмір буханки.

●

Після цього налаштуйте таймер затримки.

●

Натисніть кнопку «ТАЙМЕР» (+) та

продовжуйте натискати, доки на дисплеї не

з’явиться потрібний час затримки увімкнення.

Якщо ви обрали не той час затримки,

натисніть кнопку «ТАЙМЕР» (-), щоби

повернутися до потрібного часу. Під час

кожного натискання, час змінюється на 10

хвилин. Вам не потрібно розраховувати

різницю між часом обраної програми та

загальною тривалістю випікання, оскільки

хлібопічка автоматично додасть час

налаштованого циклу.

Наприклад: Потрібно, щоби хліб був готовий о

7 ранку. Якщо о 10 години вечора

попереднього дня до хлібопічки поклали всі

необхідні інгредієнти згідно з рецептом, то

загальний час, який потрібно установити на

таймері затримки, буде дорівнювати 9 годин.

●

атисніть кнопку

МЕНЮ» та оберіть

програму, наприклад

1». Після цього

атискайте кнопку

«ТАЙМЕР» (+),

більшуючи час на 10

вилин, доки на

дисплеї не з’явиться

час ‘9:00’. Якщо ви

пропустили ‘9:00’,

натисніть кнопку

«ТАЙМЕР» (-), щоби

повернутися до ‘9:00’.

●

Натисніть кнопку

«ПУСК/СТОП». На

дисплеї почне

блимати позначка (:).

Таймер почне

зворотний відлік.

●

Якщо ви помилилися

або бажаєте змінити

налаштування часу,

натискайте кнопку

«ПУСК/СТОП», доки

всі показники не

зникнуть з дисплея.

Після цього установіть

новий час.

улюблена програма

ежим «Улюблена програма» дозволяє

алаштовувати та зберігати до 5 ваших

люблених програм.

Як налаштувати/змінити улюблену програму

1 Підключіть прилад до електромережі й

вімкніть.

2 Натисніть кнопку «УЛЮБЛЕНА ПРОГРАМА» та

оберіть програму, яку ви бажаєте змінити,

починаючи від P1 до P5.

3 Натисніть кнопку (P) «ПРОГРАМА», щоби

почати змінювати налаштування.

4 Використовуйте кнопки «ТАЙМЕРУ ЗАТРИМКИ"

(-) та (+), щоби змінити показники часу для того

чи іншого етапу.

5 Натисніть кнопку «ПІДТВЕРДИТИ», щоби

зберегти внесені зімни та перейти на наступний

етап програми.

6 Повторюйте етапи 3 – 5, доки всі етапи не

будуть запрограмовані. Індикатор статусу

програми показує до якого етапу програми ви

дійшли.

Коли ви натиснете кнопку «ПІДТВЕРДИТИ» в

станній раз, після етапу підігрівання пролунає

вуковий сигнал, і налаштування програми

удуть автоматично внесені у пам'ять приладу.

Якщо вам потрібно повернутися до

опереднього етапу, натисніть кнопку

СКАСУВАТИ", щоби змінити налаштування

часу.

Як використовувати режим

«Улюблена програма»

1 Підключіть прилад до електромережі й

увімкніть.

2 Натисніть кнопку «УЛЮБЛЕНА ПРОГРАМА»

та оберіть потрібну програму, починаючи від

P1 до P5.

3 Натисніть кнопку «ПУСК/СТОП» або

скористайтеся опцією таймеру тимчасової

затримки.

201

P1 – P5 Етапи улюбленої програми

Етап Налаштування по Мінімальні та максимальні

замовчуванню показники можливої зміни часу

1 Попереднє розігрівання

0 хв. 0 – 60 хв.

2 Вимішування 1

3 хв. 0 – 10 хв.

3 Вимішування 2

22 хв. 0 – 30 хв.

4 Піднімання 1

20 хв. 20 – 60 хв.

5 Вимішування 3 15 секунд Незмінне

Тістомішалка не працюватиме,

якщо Піднімання 2 налаштовано

на 0.

6 Піднімання 2

30 хв. 0 – 2 години

7 Вимішування 4 15 секунд Незмінне

Тістомішалка не працюватиме,

якщо Піднімання 3 налаштовано

на 0.

8 Піднімання 3

50 хв. 0 – 2 години

9 Випікання

60 хв. 0 – 1 година 30 хв.

10 Підігрівання

60 хв. 0 – 60 хв.

Захист від переривання

живлення

лібопiчка має захист від переривання

ивлення, який діє протягом 8 хвилин. Ця

функція активується, якщо ви випадково

ідключили прилад від мережі під час роботи.

ідключіть прилад до мережі й хлібопічка

продовжуватиме роботу згідно з встановленою

програмою.

Догляд та чищення

●

Перед чищенням, відключiть хлібопічку від

мережі та залиште охолонути.

●

Не опускайте хлібопічку та зовнішній корпус

таці для хліба у воду.

●

Не використовуйте абразивні губки чи

металеві пристрої для чищення.

●

Протріть зовнішню та внутрішню поверхні хліб

опічки м’якою вологою ганчіркою.

Таця для хліба

●

Не мийте тацю для хліба у посудомийній

машині.

●

Одразу ж після використання почистіть тацю

для хліба та тістомішалку. Щоби помити тацю

для хліба, налийте трошки теплої мильної

води. Залиште її мокнути на 5 – 10 хвилин.

Щоби витягти тістомішалку, поверніть її за

годинниковою стрілкою та підніміть. Помийте

м’якою ганчіркою, сполосніть та просушіть.

Якщо ви не можете витягти тістомішалку коли

минуло 10 хвилин, візьміться за вал,

розташований знизу таці та покрутіть його

вперед назад, доки тістомішалка не

розблокується.

Скляна кришка

●

Зніміть скляну кришку та помийте у теплій

мильній воді.

●

Забороняється мити кришку у

посудомийній машині.

●

Перед установкою кришки на хлібопічку,

просушіть її.

Автоматичний дозатор

●

Витягніть автоматичний дозатор із кришки та

помийте у теплій мильній воді. Якщо потрібно

потріть м’якою щіткою. Перед установкою

дозатора на кришку, просушіть його.

202

203

Стандартний білий хліб Програма 1

Чайна ложка = 5 мл (чайна ложка)

Столова ложка = 15 мл (столова ложка)

Булочка «Бріош» (використовуйте світлий колір скоринки) Програма 6

Інгредієнти 500 гр 750 гр 1 кг

Молоко 130 мл 200 мл 280 мл

Яйця 122

Масло, топлене 80 гр 120 гр 150 гр

Невибілене борошно для 350 гр 500 гр 600 гр

приготування білого хліба

Сіль 1 чайна ложка 1

/2 чайних ложки 1

/2 чайних ложки

Цукор 30 гр 60 гр 80 гр

Сухі дріжджі (що легко 1 чайна ложка 2 чайних ложки 2

/2 чайних ложки

перемішуються)

нгредієнти 500 гр 750 гр 1 кг

ода 245 мл 300 мл 380 мл

Рослинна олія 1 столова 1

/2 столових 1

/2 столових

ложка ложки ложки

Невибілене борошно для 350 гр 450 гр 600 гр

приГотування білого хліба

Сухе знежирене молоко 1 столова ложка 4 чайних ложки 5 чайних ложок

Сіль 1 чайна ложка 1

/2 чайних ложки 1

/2 чайних ложки

Цукор 2 чайних ложки 1 столова ложка 4 чайних ложки

Сухі дріжджі (що легко 1 чайна ложка 1

/2 чайних ложки 1

/2 чайних ложки

перемішуються)

Рецепти (додайте інші інгредієнти згідно із порядком, зазначеним у розділі

рецептів)

Хліб із непросіяного борошна Програма 3

1 Покладіть яйце/яйця до мірчої чашки та додайте достатню кількість води: -

2 Налийте у тацю разом із медом та лимонним соком.

Прискорене випікання білого хліба Кнопка «Прискорене випікання»

1 Натисніть кнопку «ПРИСКОРЕНЕ ВИПІКАННЯ» і програма автоматично запуститься.

Інгредієнти 1 кг

Вода, тепла (32-35°C) 350 мл

Рослинна олія 1 столова ложка

Невибілене борошно для 600 гр

приготування білого хліба

Сухе знежирене молоко 2 столових ложки

Сіль 1 чайна ложка

Цукор 4 чайних ложки

Сухі дріжджі (що легко 4 чайних ложки

перемішуються)

Розмір буханки 750 гр 1 кг

Рідина не більше 310 мл 380 мл

Інгредієнти 750 гр 1 кг

йце 1 та 1 яєчний жовток 2

Вода Дивись пункт 1 Дивись пункт 1

имонний сік 1 столова ложка 1 столова ложка

ед 2 столових ложки 2 столових ложки

Непросіяне борошно для 450 гр 540 гр

приготування хліба

Невибілене борошно для 50 гр 60 гр

приготування білого хліба

Сіль 2 чайних ложки 2 чайних ложки

Сухі дріжджі (що легко 1 чайна ложка 1

/2 чайних ложки

перемішуються)

204

205

Булочки Програма 10

1 Наприкінці циклу витягніть тісто та покладіть його на посипану борошном поверхню.

Трошки обмініть тісто та поділіть на 12 однакових частин. Надайте необхідну форму

вручну.

2 Після надання потрібної форми, залиште тісто для остаточного витримування, а потім

випікайте в своїй стаціонарній духовці.

Інгредієнти 1 кг

ода 240 мл

Яйце 1

евибілене борошно для 450 гр

приготування білого хліба

Сіль 1 чайна ложка

Цукор 2 чайних ложки

Масло 25 гр

Сухі дріжджі (що легко 1

/2 чайних ложки

перемішуються)

Верхній шар (присипка):

Яєчний жовток збитий з

15 мл (1столова ложка) води 1

Насіння кунжуту та маку для

присипки (за власним бажанням)

інгредієнти

Головний інгредієнт, що використовується при

випіканні хліба – це борошно, і тому дуже

ажливо обрати правильний тип.

Пшеничне борошно

Із пшеничного борошна виходить

айсмачніший хліб. Пшеничне борошно має

зовнішню плівку, яку ще називають «висівки», і

внутрішнє зерно, яке містить пшеничний

зародок та ендосперм. Саме білок, який

знаходиться всередині ендосперму, при

змішуванні з водою утворює глютен. Глютен

має властивість розтягуватись подібно

еластичним предметам. Під час ферментації із

дріжджів виходять гази, які уловлюються й

сприяють тому, що тісто починає підніматися.

Біле борошно

У цьому борошні не має зовнішніх висівок та

пшеничного зародку, а ендосперм, що

залишився, перемололи на біле борошно.

Тому дуже важливо використовувати саме

біле борошно, або біле борошно для випікання

хліба, оскільки воно містить більше протеїнів,

які необхідні для формування глютену. Не

використовуйте звичайне біле борошно або

борошно для піднімання для приготування

дріжджового хлібу, бо буханки не піднімуться і

ви отримаєте плоский хліб. Існує декілька

видів білого борошна для випікання хліба. Для

отримання кращих результатів використовуйте

тільки високоякісне борошно, надаючи

перевагу невибіленому борошну.

Непросіяне борошно

Непросіяне борошно має висівки та

пшеничний зародок, що надає борошну

горіховий присмак та дозволяє готувати хліб з

більш крупною текстурою. Дуже важливо

використовувати борошно із цільного зерна чи

непросіяне борошно. Буханки хліба,

виготовлені із 100% непросіяного борошна,

матимуть щільнішу текстуру, ніж буханки

білого хліба. Висівкам, що присутні у борошні,

притаманні властивості виділяти глютен, і тому

тісто на основі непросіяного борошна

піднімається повільніше. Використовуйте

спеціальні програми для приготування хліба з

непросіяного борошна, які дозволяють йому

піднятися. Щоби випекти менш щільну

буханку, замініть частину непросіяного

борошна білим борошном. Щоби швидко

риготувати буханку на основі непросіяного

орошна, скористуйтеся програмою

прискореного випікання цільного хліба.

Насичене жовте борошно

ожна використовувати цей вид борошна у

комбінації з білим борошном, або окремо.

Воно містить близько 80-90% пшеничного

ерна, і тому хліб виходить легкішим, з дуже

насиченим смаком. Спробуйте приготувати

хліб на основі цього борошна в режимі

випікання стандартного білого хліба,

замінивши 50% насиченого білого борошна

жовтим. Можливо вам доведеться додати

більше рідини.

Борошно із цільного зерна

Комбінація білого, непросяіного та житнього

борошна, змішаних із солодовими цільними

зернами надають хлібу особливий присмак та

текстуру. Використовуйте окремо або у

комбінації із білим борошном.

Інші види борошна

Інші види борошна таке, як, наприклад, житнє

борошно можна використовувати з білим та

непросіяним борошном для випікання чорного

хліба із зернами чи житнього хліба. Навіть

невелика кількість такого борошна надає

особливий присмак. Не використовуйте це

борошно окремо, оскільки тісто буде клейким і

хліб вийде кволим, крупної структури. Інші

види зернових такі, як просо, ячмінь, гречка та

овес містять невелику кількість протеїнів, і

тому не виробляють достатньо глютену, щоби

приготувати звичайний хліб.

Такі види борошна можна використовувати у

незначній кількості. Спробуйте замінити 10-

20% білого борошна одним із цих видів.

Сіль

Невелика кількість солі – необхідний інгредієнт

під час приготування хліба, оскільки її додають

у тісто для надання смаку. Використовуйте

звичайну столову сіль чи морську сіль, але ні в

якому разі грубодроблену, Грубодроблена сіль

використовується для присипання булочок,

сформованих вручну, для отримання

хрусткішої текстури. Не використовуйте

замінники із низьким вмістом солі, оскільки

вони не містять натрій.

●

Сіль посилює структуру глютену і робить тісто

еластичнішим.

206

●

іль не дає дріжджам підходити дуже сильно і

апобігає сплющуванню тіста.

●

Однак, забагато солі не дасть тісту достатньо

іднятися.

ідсолоджувачі

Використовуйте білий або чорний цукор, мед,

екстракт солоду, світлу патоку, кленовий

ироп, чорну патоку чи патоку.

●

Цукрові та рідкі підсолоджувачі надають

насиченість кольору, а скоринка стає

золотавою.

●

Цукор сприяє появі вологи, що добре впливає

на якості зберігання.

●

Цукор - необхідний елемент для дріжджів,

хоча і не самий важливий. Природний цукор та

крохмаль, який міститься у борошні активують

роботу сучасних видів сухих дріжджів. В

такому випадку, тісто стає активнішим.

●

Солодкий хліб містить помірний рівень цукру, а

фрукти, глазур чи цукрова глазур додають ще

більше солодкості Для приготування такого

хлібу, використовуйте цикл випікання

солодкого хліба.

●

У разі заміни рідкого підсолоджувача цукром,

загальний об’єм рідини, зазначений у рецепті,

треба трохи зменшити.

Жири та олія

Зазвичай, щоби зробити кришку м’якішою, у

тісто додають невелику кількість жирів або

олії. Це також сприяє тому, що хліб довше не

черствіє. Можна використовувати масло,

маргарин чи навіть свинячий жир у невеликої

кількості, не більше 25 гр (1 унції) або 22 мл

(112 столової ложки) рослинної олії. Якщо у

рецепті зазначена більша кількість жирів чи

олії, то в такому разі краще додавати масло,

оскільки смак олії стає дуже помітним.

●

Замість масла можна використовувати

оливкову або соняшникову олію. Треба тільки

правильно розрахувати об’єм рідини для

кількості, яка перевищує 15 мл (3 чайних

ложки). Для тих, кого турбує рівень вмісту

холестерину, більше підходить соняшникова

олія.

●

Не використовуйте спреди із низьким вмістом

жирів, адже вони містять до 40% води, і мають

зовсім інші властивості порівняно із маслом.

ідина

ля приготування хліба завжди

використовується яка-небудь рідина, зазвичай

е молоко або вода. Хліб на воді має

русткішу скоринку, аніж виготовлений на

молоці. Дуже часто використовують воду у

омбінації із сухим знежиреним молоком. Це

уже важливо, особливо, якщо ви

користуєтеся таймером затримки увімкнення,

адже свіже молоко може прокиснути. Для

більшості програм достатньо додати просту

воду з під крану, але для програми

прискореного випікання використовуйте теплу

воду.

●

В холодні дні відміряйте необхідну кількість

води й залиште її постояти при кімнатній

температурі 30 хвилин перш, ніж ви почнете

готувати.. Якщо ви використовуєте молоко з

холодильника, зробіть теж саме.

●

Щоби отримати м’якішу кришку, можна

використовувати пахту, йогурт, сметану, м’які

види сирів такий, як рікотта, наприклад. Пахта

надає особливий, приємний, трохи кислий

смак, який відрізняється від смаку сільського

домашнього хліба та кислого тіста.

●

Щоби зробити тісто біль пружким, поліпшити

колір хліба, структуру та надати стабільності

глютену під час піднімання, можна додати

яйця. Якщо ви використовуєте яйця, візьміть

менший об’єм рідини. Покладіть яйце до мірчої

чашки та залийте рідину, не перевищуючи

рівень, зазначений у рецепті.

Дріжджі

Дріжджі бувають свіжі та сухі. Всі рецепти були

протестовані у режимі звичайного змішування.

Сухі дріжджі, які не потрібно розчиняти у воді,

змішуються скоріше. Їх кладуть в ямку у

борошні, де вони зберігаються окремо від

рідини, доки не почнеться процес змішування.

●

Для отримання кращих результатів

використовуйте сухі дріжджі. Не

рекомендується використовувати свіжі дріжджі,

оскільки результат може відрізнятися від того,

на що ви очікували. Не використовуйте свіжі

дріжджі, якщо активовано режим увімкнення

приладу із затримкою.

Якщо ви бажаєте додати свіжі дріжджі, ви

повинні виконати наступні вимоги:

6 гр свіжих дріжджів = 1 чайній ложці сухих

дріжджів

207

одайте до свіжих дріжджів 1 чайну ложку

укру та 2 столових ложки теплої води.

Залиште на 5 хвилин, доки не з’явиться піна.

ісля цього додайте решту інгредієнтів до

орми.

Для отримання кращих результатів розрахуйте

отрібну кількість дріжджів.

●

отримуйтесь об’ємів, зазначених у рецептах.

Перевищення норми може спричинити

переливання тіста через край форми для

випікання.

●

Після того, як ви відкрили пачку дріжджів, ви

повинні використати їх протягом 48 годин. Ви

можете зберігати дріжджі довший час тільки,

якщо це було зазначено виробником. Закрийте

пачку після використання. Зберігайте відкриті

дріжджі у холодильнику й використовуйте, як

тільки буде потрібно.

●

Не використовуйте дріжджі, термін придатності

яких вже закінчився. З часом дріжджі

втрачають свої властивості.

●

Зараз у продажу ви можете знайти сухі

дріжджі, які були виготовлені спеціально для

використання у хлібопічках. Такі дріжджі звісно

сприятимуть кращим результатам, але спершу

ви повинні розрахувати правильну кількість.

Розробка власних рецептів

Після того, як ви спробували приготувати хліб

за рецептами, що додаються, ви можете

даптувати декілька своїх улюблених рецептів,

які ви використовували для приготування тіста

вручну. Спершу оберіть один із схожих

ецептів, які викладені у посібнику, та

використовуйте його, як основу.

Прочитайте наступні інструкції та будьте готові

вносити зімни в міру того, як ви просуваєтесь

уперед.

●

Переконайтеся, що ви використовуєте

потрібну кількість інгредієнтів, зазначену для

хлібопічки. Не перевищуйте максимальних

показників. У разі необхідності, візьміть меншу

кількість борошна та рідини, ніж зазначено у

рецептах, що додаються.

●

Завжди спершу зливайте рідину. Відокремте

дріжджі від рідини, додавши їх після борошна.

●

Замініть свіжі дріжджі сухими, які легко

змішуються. Увага: 6 гр свіжих дріжджів = 1

чайній ложці (5 мл)сухих дріжджів

●

Якщо ви використовуєте режим увімкнення

приладу із затримкою, замініть свіже молоко

сухим або залийте воду.

●

Якщо у вашому рецепті зазначено, що треба

додати яйце, зробіть це, але не забудьте

порахувати його, як частину загального об’єму

рідини.

●

Покладіть дріжджі в окрему форму і залиште їх

там, доки не почнете змішувати всі

інгредієнти.

●

Перевіряйте консистенцію тіста протягом

перших хвилин вимішування. Для випікання

хліба у хлібопічці, тісто повинно бути м’яким, і

тому, скоріш за все, вам потрібно буде додати

більше рідини. Тісто має бути вологим, щоб

рівномірно підніматись.

208

Як витягти, нарізати та

зберігати хліб

●

ля отримання кращих результатів після

акінчення циклу випікання, витягніть хліб із

приладу та одразу ж вийміть його із форми.

ле якщо вас не має поблизу приладу,

лібопічка буде підігрівати хліб протягом 1

години.

●

Витягніть тацю для хліба із приладу.

Використовуйте для цього кухонні рукавички,

навіть якщо ви робите це під час циклу

підігрівання. Переверніть тацю догори дном та

потрясіть декілька разів, щоби вийняти

готовий хліб. Якщо хліб не виймається,

спробуйте легенько постукати по дерев’яній

частині таці, або покрутіть основу валу,

розташовану на тильному боці форми для

випікання.

●

Під час виймання хліба, тістомішалка повинна

залишатися всередині таці, однак дуже часто

вона потрапляє всередину готової буханки.

Якщо це трапилося, перш, ніж розрізати хліб,

витягніть її за допомогою термостійкого

пластикового кухонного інструменту. Не

використовуйте для цього металеві предмети,

оскільки вони можуть подряпати антипригаре

покриття.

●

Перед розрізанням остудіть хліб протягом не

менше 30 хвилин. З нього повинен вийти пар.

Гарячий хліб різати важко.

Зберігання

Хліб, виготовлений в домашніх умовах, не

містить консервантів, і тому його краще з’їсти

протягом 2-3 днів з моменту приготування.

Якщо ви не збираєтесь їсти хліб одразу ж

після приготування, загорніть його у фольгу

або покладіть до пластикового пакету та

щільно закрийте.

●

Хрусткий французький хліб стає м’якішім під

час зберігання, і тому до початку процесу

розрізання його краще не накривати.

●

Якщо ви бажаєте, щоби ваш хліб залишався

свіжим протягом декілька днів, зберігайте його

у холодильнику. Перед тим, як покласти хліб у

холодильник, розріжте його на шматочки,

щоби вам було легше діставати потрібну

кількість.

Загальна інформація та

корисні поради

езультати випікання хліба у хлібопічці залежать

ід ряду факторів, а саме від якості інгредієнтів,

правильного відмірювання їх кількості,

емператури та вологості. Для отримання

ращих результатів, рекомендуємо вам

дотримуватись наших порад.

Хлібопічка – це негерметичний прилад, і тому на

її роботу впливає такий фактор, як температура.

Якщо на вулиці дуже жарко або прилад

знаходиться в кухні, де повітря також сильно

нагрівається, хліб підніметься більше, ніж в

холодних умовах. Оптимальна температура

становить не менше 20°C /68°F та не більше

24°C/75°F.

●

В холодні дні відміряйте необхідну кількість

води й залиште її постояти при кімнатній

температурі 30 хвилин перш, ніж ви почнете

готувати.. Повторіть таку ж саму процедуру

для інгредієнтів, що зберігалися у

холодильнику.

●

Всі інгредієнти повинні бути кімнатної

температури, адже виключення становлять

тільки випадки, коли показники температури

зазначені у рецепті, наприклад, для

прискореного циклу 1-годинниго випікання

потрібно підігріти рідину.

●

Додавайте інгредієнти до таці згідно із

списком, зазначеним у рецепті. Дріжджі

повинні зберігатися в окремій посуді, доки ви

не почнете змішувати всі інгредієнти.

●

Правильне відмірювання необхідної кількості

інгредієнтів – це найважливіший фактор успіху.

Більшість проблем трапляється у разі

неправильного відмірювання або, якщо ви

забули покласти той чи інший інгредієнт.

Використовуйте метричну систему мір,

оскільки ці цифри є незмінними величинами.

Використовуйте мірчу чашку та ложку, що

додаються.

●

Завжди використовуйте тільки свіжі

інгредієнти, уважно слідкуйте за їх терміном

придатності. Швидкопсувні продукти такі, як

молоко, сир, овочі, свіжі фрукти можуть

псуватися, особливо в теплих умовах. Такі

продукти можна використовувати, якщо ви

збираєтеся готувати хліб негайно.

209

●

е кладіть забагато жирів, оскільки вони

ормують бар’єр між дріжджами та борошном,

уповільнюючи дію дріжджів, що може стати

ричиною випікання кволого хліба.

●

еред додаванням масла чи жиру до таці,

поріжте його на маленькі шматочки.

●

кщо ви бажаєте приготувати хліб із

руктовим смаком, замініть частину води

фруктовим соком, наприклад, помаранчевим,

яблучним або ананасним.

●

Сік із овочів можна використовувати, як

частину рідини. Вода, яка відділяється під час

готування картоплі, містить крохмаль, який, в

свою чергу, є додатковим джерелом поживи

для дріжджів, і сприяє випіканню високого,

м’якого хліба, який довго зберігає свою

свіжість.

●

Овочі такі, як моркву, кабачки або навіть

готове картопляне пюре можна додавати для

поліпшення смаку. Однак, вам потрібно буде

зменшити кількість рідини, оскільки ці продукти

містять воду. Починайте із меншої кількості

води і перевіряйте стан тіста, коли запуститься

процес вимішування. Додавайте воду у разі

необхідності.

●

Не перевищуйте максимальних показників, що

зазначені у рецепті, оскільки ви можете

пошкодити прилад.

●

Якщо хліб не піднімається, спробуйте замінити

пливучу воду на пляшкову або кип’ячену та

охолоджену воду. Якщо пливуча вода містить

багато хлору та фтору, це може заважати

процесу піднімання хліба. Жорстка вода також

має такий ефект.

●

Рекомендується перевірити стан тіста через 5

хвилин з моменту початку процесу

вимішування. Під рукою треба мати гнучку

гумову лопатку, щоби можна були зняти

інгредієнти, які залипли на стінки форми для

випікання. Не кладіть нічого поряд із

тістомішалкою і не перешкоджайте її руху.

Перевіряйте тісто, щоби переконатися, що

консистенція правильна. Якщо тісто кришіться

чи прилад пригальмовує, додайте трохи води.

Якщо тісто налипає на стінки і не формує шар,

додайте трохи борошна.

●

Не відкривайте кришку під час витримування і

випікання, тісто може опуститися.

210

211

Посібник із усунення несправностей

Нижче приведені декілька типових проблем, які можуть з’явитися під час приготування хліба у

хлібопічці. Ознайомтеся із проблемами, можливими причинами та діями, які потрібно здійснити для

сування цих порушень й ефективного випікання хліба.

ПРОБЛЕМА МОЖЛИВА ПРИЧИНА РІШЕННЯ

РОЗМІР ТА ФОРМА БУХАНКИ

1. Хліб піднімається •Хліб із непросіяного борошна буде нижчим •Нормальна ситуація, не потребує

недостатньо високо по висоті, ніж звичайний білий хліб через ніяких спеціальних мір.

енший вміст білків, які сприяють

формуванню глютену у борошні із цільного

зерна.

•Недостатня кількість рідини. •Збільшить кількість рідини на

15 мл/3 чайних ложки.

•Забули покласти цукор або додали •Зберіть всі інгредієнти, як це

недостатню кількість. зазначено у рецепті.

•Використали борошно невідповідного •Можливо ви використали звичайне

г‘атунку. біле борошно спеціального

хлібопекарного г‘атунку, яке

містить велику кількість глютену.

•Не використовуйте універсальне

борошно, яке застосовується для

усіх видів випічки.

•Використали дріжджі невідповідного типу. •Для отримання кращих результатів,

використовуйте тільки швидкодіючі

дріжджі, що швидко вимішуються.

•Додали недостатню кількість дріжджів або • Відмірте рекомендовану кількість

дріжджі були дуже застарілі. інгредієнтів та перевірте їх термін

придатності, зазначений на

упаковці.

•Обрали режим прискореного випікання. •У разі використання цього циклу,

буханки будуть коротші. Це –

нормальне явище.

•Дріжджі та цукор вступили у взаємодію до •Покладіть буханки на тацю так,

початку циклу вимішування. щоби вони не торкалися одна одну.

2. Плоскі буханки, хліб не •Не поклали дріжджі. •Зберіть всі інгредієнти, як це

піднімається. зазначено у рецепті.

•Поклали старі дріжджі. •Перевірте термін придатності.

•Рідина була дуже гарячою. •Використовуйте рідину потрібної

температури, яка відповідає

налаштуванню програми

випікання хліба.

•Поклали забагато солі. •Використовуйте рекомендовану

кількість інгредієнтів.

•Якщо ви використовували таймер, дріжджі •Покладіть сухі інгредієнти в

намокли ще до початку процесу куточки таці й зробіть невелике

приготування хліба. заглиблення у центрі для дріжджів,

щоби захистити їх від рідини.

3. Спучена верхня •Забагато дріжджів. •Зменшить кількість дріжджів на

частина, форма 1/4 чайних ложки.

буханки нагадує гриб.

•Забагато цукру. •Зменшить кількість цукру на 1

чайну ложку.

•Забагато борошна. •Зменшить кількість борошна на

6-9 чайних ложки.

•Недостатня кількість солі. •Використовуйте рекомендовану

у рецепті кількість солі.

•Тепла, волога погода. •Зменшить кількість рідини на

15 мл/3 чайних ложки, а дріжджів

на 1/4 чайних ложки.

212

Посібник із усунення несправностей (продовження)

ПРОБЛЕМА МОЖЛИВА ПРИЧИНА РІШЕННЯ

РОЗМІР ТА ФОРМА БУХАНКИ

4. Верхівка та боки •Забагато рідини. •Зменшить кількість рідини на

суваються. 15 мл/3 чайних ложки наступного

разу або додайте трохи борошна.

•Забагато дріжджів. •Використовуйте рекомендовану

рецепті кількість або спробуйте

прискорений цикл наступного разу.

•

Висока вологість та тепла погода •Остудіть воду або додайте

спричинили дуже швидке піднімання тіста. холодного молока

5. Скривлена вузлувата •Недостатня кількість рідини. •Збільшить кількість рідини на

верхівка, нерівна 15 мл/3 чайних ложки.

поверхня.

•Забагато борошна. •Уважно відміряйте кількість

борошна.

•Верхівка буханок може не зберігати •Зробіть усе необхідне, щоби

ідеальну форму, але це не впливатиме приготувати тісто в якомога

на чудовий смак хліба. кращих умовах.

6. Під час випікання, •Можливо прилад працював на протягу •Поставте хлібопічку в інше місце.

буханка осідає. або зазнав штовханів чи трусу під час

процесу піднімання тіста.

•Об’єм інгредієнтів перевищив місткість •Не використовуйте більше

таці для хліба. інгредієнтів для приготування

буханки великого розміру, ніж це

рекомендовано (максимум 1 кг).

•Недостатня кількість солі або її відсутність. •Використовуйте рекомендовану у

(сіль запобігає зайвому витримуванню) рецепті кількість солі.

•Забагато дріжджів. •Уважно відміряйте кількість

дріжджів.

•Тепла, волога погода. •Зменшить кількість рідини на

15 мл/3 чайних ложки, а дріжджів

на 1/4 чайних ложки.

7. Буханки виходять •Тісто було дуже сухим або не було умов •Збільшить кількість рідини на

нерівними, коротшими для його рівномірного піднімання у таці. 15 мл/3 чайних ложки.

з одного боку.

СТРУКТУРА ХЛІБА

8. Дуже щільна структура. •Забагато борошна. •Точно відмірте необхідну кількість.

•Недостатня кількість дріжджів. •Точно відмірте кількість дріжджів

згідно із рекомендаціями.

•Недостатня кількість цукру. •Точно відмірте необхідну кількість.

9. Хліб має отвори, грубу •Не поклали сіль. •Зберіть всі інгредієнти, як це

структуру та розриви. зазначено у рецепті.

•Забагато дріжджів. •Точно відмірте кількість дріжджів

згідно із рекомендаціями.

•Забагато рідини. •Зменшить кількість рідини на

15 мл/3 чайних ложки.

10. Середина буханки •Забагато рідини. •Зменшить кількість рідини на

виходить сирою, 15 мл/3 чайних ложки.

непропеченою. •Ви поклали велику кількість інгредієнтів •У разі, якщо в процесі випікання

і прилад не зміг їх обробити. хліба живлення було відключено

більше, ніж на 8 хвилин, вийміть

непропечену буханку із форми та

почніть процес випікання знов з

новими інгредієнтами.

•Ви розрізаєте хліб, коли він ще гарячий. •Зменшить об’єм інгредієнтів до

максимально припустимої

кількості.

213

Посібник із усунення несправностей (продовження)

ПРОБЛЕМА МОЖЛИВА ПРИЧИНА РІШЕННЯ

СТРУКТУРА ХЛІБА

1. Хліб погано •Під час роботи сталося відключення •Остудіть буханку на підставці

розрізається, дуже живлення. протягом не менше 30 хвилин.

ипкий. Перед розрізанням із буханки

повинен вийти пар.

•Ви використовуєте невідповідний ніж. •Використовуйте відповідний ніж

ля розрізання хліба.

КОЛІР ТА ТОВЩИНА СКОРИНКИ

12. Темний колір скоринки/ •Використовується налаштування •Наступного разу використовуйте

скоринка дуже товста ТЕМНОГО кольору скоринки. налаштування середнього або

світлого кольору скоринки.

13. Буханка підгоріла. •Несправна робота приладу. •Дивись розділ «Технічне

обслуговування».

14. Скоринка дуже •Хліб випікався недостатньо довго. •Збільшить час випікання.

світлого кольору. •У рецепті не зазначено застосування •Додайте 15 мл/3 чайних ложки

сухого або свіжого молока. сухого знежиреного молока або

замініть 50% об’єму води молоком,

щоби отримати більш насичений

брунатний колір.

ПРОБЛЕМИ, ПОВ’ЯЗАНІ ІЗ ТАЦЕЮ ДЛЯ ХЛІБА

15.Ви не можете витягти •Додайте воду до таці для хліба й •Виконуйте інструкції стосовно

тістомішалку. залиште тістомішалку, щоби вона чищення після кожного

відмокла, і тільки після цього її можна використання. Можливо вам

буде витягти. знадобиться трохи покрутити

тістомішалку після відмокання,

щоб усунути заїдання.

16.Хліб прилипає до таці/ •Це може трапитися після тривалого • Протріть внутрішню поверхню таці

його важко зняти за застосування приладу. рослинною олією.

допомогою •Дивись розділ «Технічне

струшування. обслуговування».

МЕХАНІЧНА ЧАСТИНА ПРИЛАДУ

17.Хлібопічка не працює/ • Хлібопічку не увімкнено. •Переконайтеся, що перемикач

тістомішалка не on/off (увімкнути/вимкнути) 

рухається. знаходиться в положенні ON

(увімкнути).

•Тацю було встановлено неправильно. •Переконайтеся, що тацю було

зафіксовано.

•Активовано режим роботи таймеру із •Хлібопічка не запуститься, доки

затримкою. зворотний відлік не дійде

встановленого часу запуску

програми.

18.Інгредієнти не •Ви не запустили програму. •Після налаштування програми за

перемішані. допомогою панелі управління,

натисніть кнопку запуску, щоб

увімкнути хлібопічку.

•Ви забули встановити тістомішалку •Перед завантаженням інгредієнтів,

до таці. переконайтеся, що тістомішалку

було встановлено на вал,

розташований у нижній частині

таці.

ПРОБЛЕМА МОЖЛИВА ПРИЧИНА РІШЕННЯ

МЕХАНІЧНА ЧАСТИНА ПРИЛАДУ

9.Під час роботи •Інгредієнти опинилися всередині пічки. •Намагайтеся не пролити

відчувається запах гару. інгредієнти, коли ви додаєте їх до

орми. Інгредієнти, які попадають

на нагрівальний елемент, можуть

палахнути та спричинити появу

диму.

•Таця протікає. •Дивись розділ «Технічне

обслуговування».

•Об’єм інгредієнтів перевищив місткість •Якщо прилад знаходиться у циклі

таці для хліба. перемішування тіста, вийміть всі

інгредієнти, утилізуйте їх та

почніть процес спочатку.

20.Прилад було випадково •Якщо прилад знаходиться у циклі перемішування тіста, вийміть всі інгредієнти,

відключено від мережі, утилізуйте їх та почніть процес спочатку.

або сталося •Якщо прилад знаходиться у циклу піднімання тіста, вийміть тісто із таці для

відключення живлення хліба, надайте потрібну форму, покладіть на спеціальний лист для хліба,

під час роботи. Як умащений маслом, розміром 23 x 12.5 см (9 x 5 дюймів), накрийте та залиште,

можна врятувати хліб? доки тісто не збільшиться вдвічі. Використовуйте налаштування «Тільки

випікання» 14 або випікайте хліб у попередньо розігрітій духовці при

температурі 200C/400F/для газової пічки відмітка 6 протягом 30-35 хвилин,

або доки буханка не стане золотаво-брунатною.

•Якщо прилад знаходиться у циклі випікання, використовуйте налаштування

«Тільки випікання» 14 або випікайте хліб у попередньо розігрітій духовці при

температурі 200C/400F/для газової пічки відмітка 6, знявши верхній лист.

Обережно витягніть тацю із приладу й установіть його на нижній лист в духовці.

Випікайте до появи золотаво-брунатної скоринки.

21. На дисплеї з’являється •Камера пічки перегрілася. •Відключіть прилад від мережі

надпис «E:01», і та залиште охолонути на

прилад не вмикається. 30 хвилин.

22. На дисплеї з’являється •Несправна робота хлібопічки. •Дивись розділ «Технічне

надпис «H:HH + E:EE», Помилка давача температури обслуговування».

і прилад не працює.

214

Посібник із усунення несправностей (продовження)

Обслуговування та ремонт

●

Пошкоджений шнур живлення із метою

безпеки підлягає заміні на підприємствах

ірми KENWOOD або в авторизованому

сервісному центрі KENWOOD.

Якщо вам необхідна консультація з приводу:

●

икористання приладу або

●

обслуговування, придбання запасних деталей

або ремонту

●

Зверніться до магазину, в якому ви придбали

цей прилад.

●

Спроектовано та розроблено компанією

Kenwood, Об’єднане Королівство.

●

Зроблено в Китаї.

ВАЖЛИВА ІНФОРМАЦІЯ СТОСОВНО

НАЛЕЖНОЇ УТИЛІЗАЦІЇ ПРОДУКТУ ЗГІДНО ІЗ

ДИРЕКТОВОЮ ЕС 2002/96/EC.

Після закінчення терміну експлуатації не

викидайте цей прилад з іншими побутовими

відходами.

Віднесіть прилад до місцевого спеціального

авторизованого центру збирання відходів або до

дилера, який може надати такі послуги.

Відокремлена утилізація побутових приладів

дозволяє уникнути можливих негативних

наслідків для навколишнього середовища та

здоров’я людини, які виникають у разі

неправильної утилізації, а також надає

можливість переробити матеріали, з яких було

виготовлено даний прилад, що, в свою чергу,

зберігає енергію та інші важливі ресурси. Про

необхідність відокремленої утилізації побутових

приладів наraдyє спеціальна позначка на

продукті у вигляді перекресленого смітнику на

колесах.

215

«∞BOU≤W Ë¸´U¥W «∞FLö¡

●

≠w •U∞W ¢Kn «∞ºKp «∞JNd°w, ¥πV «ß∑∂b«∞t _ß∂U» ±∑FKIW

°U∞ºö±W °u«ßDW

DOOWNEK √Ë ±dØe ÅOU≤W ±F∑Lb ±s

OOWNEK

∞K∫Bu‰ ´Kv ±ºU´b… •u‰:

●

«ß∑ªb«Â «∞πNU“ √Ë

●

≈§d«¡ «∞BOU≤W √Ë «ß∑∂b«‰ «_§e«¡

●

«¢BKw °U∞L∑πd «∞cÍ ÆLX °Ad«¡ «∞πNU“ ±Mt.

● ¢BLOr Ë¢Du¥d doowneK ≠w «∞LLKJW «∞L∑∫b….

● ÅMl ≠w «∞BOs.

±FKu±U‹ ≥U±W •u‰ ØOHOW «∞∑ªKh «∞B∫O∫W ±s

«∞LM∑Z •ºV ¢u§ONU‹ «∞LπLu´W «ôÆ∑BUœ¥W

«_Ë¸Ë°OW

CE/69/2002.

´Mb «≤∑NU¡ «∞FLd «∞∑AGOKw ∞KLM∑Z ¥πV ´bÂ «∞∑ªKh ±s «∞LM∑Z

ô °b ±s √îc «∞LM∑Z ≈∞v ±dØe ßKDW ±∫KOW îUÅW ±∑ªBBW

≠w §Ll «∞MHU¥U‹ √Ë ±u“Ÿ ¥IbÂ ≥cÁ «∞ªb±W .≈Ê «∞∑ªKh ±s

«_§Ne… «∞LMe∞OW °AJq ±MHBq ¥πMV «ü£U¸ «∞ºK∂OW «∞L∑d¢∂W

´Kv «∞∂OµW Ë«∞B∫W Ë«∞MU§LW ´s «∞∑ªKh ±s «_§Ne… °Bu¸…

¨Od ßKOLW ØLU √Ê ≥c« «ù§d«¡ ¥ºU´b ≠w ≈´Uœ… «ß∑ªb«Â

«∞Lu«œ «∞∑QßOºOW ±LU ¥u≠d §U≤∂UÎ ≠FUôÎ ±s «∞DUÆW Ë«∞Lu«¸œ.

Ë∞K∑cØOd °u§u» «∞∑ªKh ±s «_§Ne… «∞LMe∞OW Ë°AJq ±MHBq

Ë{l ´Kv «∞LM∑Z ´ö±W ßKW ±NLö‹ –«‹ «∞Fπö‹ ±ADu°W.

432

332

œ∞Oq •q «∞LAUØq (¢U°l)

«∞LAJKW «∞º∂V «∞L∫∑Lq «∞∫q

51) ô ¥LJs ≈îd«Ã «∞FπU≤W.

61) «∞ª∂e ¥K∑Bo °U∞LIö…/ ±s

«∞BFV ≈“«∞∑t.

71) «∞πNU“ ô ¥FLq / «∞FπU≤W ô

¢∑∫d„.

81) ∞r ¥∑r îKj «∞LJu≤U‹.

91) ±ö•EW ¸«z∫W «•∑d«‚ √£MU¡

«∞FLq.

«∞ªDQ √Ë «≤IDUŸ «∞∑OU¸ √£MU¡

«ôß∑ªb«Â.

ØOn ¥LJMMw ≈≤IU– «∞ª∂e?

12) 10:E ´Kv «∞AU®W Ëô ¥LJs

¢AGOq «∞πNU“.

22) ¥ENd EE:E & HH:H ´Kv

«∞AU®W Ë«∞πNU“ ô ¥FLq.

• ¥πV ≈{U≠W ±U¡ ≈∞v ±Iö… «∞ª∂e Ë≤Il «∞FπU≤W Æ∂q

≈îd«§NU.

• ¥LJs √Ê ¥∫bÀ ±l «ôß∑ªb«Â «∞LDuÒ‰.

• «∞πNU“ ∞Of ÆOb «∞∑AGOq.

• ∞r ¥∑r Ë{l «∞LIö… °U∞AJq «∞B∫O`.

• ¢r ¢∫b¥b ±uÆX «∞∑QîOd.

• ∞r ¥∑r °b¡ ¢AGOq «∞πNU“.

• ≤ºw Ë{l «∞FπU≤W ≠w «∞LIö….

• ¢r ßJV «∞LJu≤U‹ œ«îq «∞HdÊ.

• «∞LIö… ¢d®Ò`.

• ¥∑πUË“ ßFW ±Iö… «∞ª∂e.

• ¨d≠W «∞HdÊ ßUîMW §b«Î.

• §NU“ «∞ª∂e ±FDq.

îDQ ≠w √œ«… «ôß∑AFU¸.

• «¢∂l ≈¸®Uœ«‹ «∞∑MEOn °Fb «ôß∑ªb«Â. Æb ¢∫∑UÃ

≈∞v ≈œ«¸… «∞FπU≤W ÆKOöÎ °Fb ≤IFNU ∞∑∫d¥d≥U.

• ±º` œ«îq ±Iö… «∞ª∂e ÆKOöÎ °e¥X ≤∂U¢w.

• ¸«§l Æºr "«∞ªb±W Ë¸´U¥W «∞FLö¡".

• «≠∫h ±H∑UÕ «∞∑AGOq / «ù¥IU· Ë¢QØb

°Q≤t ≠w Ë{l «∞∑AGOq.

• ¢∫Io °QÊ «∞LIö… ¢r ÆHKNU ≠w ±JU≤NU «∞B∫O`.

• ∞s ¥FLq «∞πNU“ •∑v ¥Bq «∞Fb «∞∑MU“∞w ≈∞v ËÆX °b¡

«∞∂d≤U±Z.

• °Fb °d±πW ∞u•W «∞∑∫Jr, «{Gj ´Kv “¸ °b¡

«∞∑AGOq ∞∑AGOq «∞πNU“.

• ¢QØb œ«zLUÎ ±s Ë§uœ «∞FπOs ´Kv «∞FLuœ ≠w

√ßHq «∞LIö… Æ∂q ≈{U≠W «∞LJu≤U‹.

• «•c¸ ±s ßJV «∞LJu≤U‹ ´Mb ≈{U≠∑NU ≈∞v «∞LIö…

¥LJs √Ê ¢∫d‚ «∞LJuÒ≤U‹ ´Mb ¢ºªOs «∞u•b…

Ë¢º∂V œîUÊ.

• «≤Ed Æºr "«∞ªb±W Ë¸´U¥W «∞FLö¡".

• ô ¢º∑ªbÂ ±JuÒ≤U‹ ¢e¥b ´s «∞∫b «∞LuÅv °t ≠w

«∞uÅHW ËÆr °IOU” «∞LJu≤U‹ œ«zLUÎ °bÆW.

• «≠Bq «∞πNU“ Ëœ´t ¥∂dœ ∞Lb… 03 œÆOIW.

• «≤Ed Æºr "«∞ªb±W Ë¸´U¥W «∞FLö¡".

±AUØq «∞LIö…

• ≈–« ØUÊ «∞πNU“ ≠w œË¸… ´πs, ≠∑ªKh ±s «∞LJu≤U‹ Ë«°b√ ±s §b¥b.

• ≈–« ØUÊ «∞πNU“ ≠w œË¸… «¸¢HUŸ, ≠QîdÃ «∞FπOs ±s ±Iö… «∞ª∂e, Ë®JKt Ë{Ft ≠w ´K∂W √¸¨HW Ë{l ´KONU “¥X

Ë•πLNU 32 x 5.21 ßr / 9 x 5 °uÅW, ±l ¢GDO∑NU Ë«∞ºLUÕ ∞NU °Uô¸¢HUŸ •∑v ¥∑CU´n •πLNU. «ß∑ªbÂ

≈´b«œ «∞ª∂e ≠Ij 41 √Ë «∞ª∂e ≠w ≠dÊ ´UœÍ ¢r ¢ºªOMt ±º∂IUÎ ´Kv œ¸§W •d«¸… 002 ±µu¥W / 004 ≠Nd≤NU¥X /

´ö±W «∞GU“ 6 ∞Lb… 03 ≈∞v 53 œÆOIW √Ë •∑v ¥∑∫u‰ «∞KuÊ ≈∞v «∞∂Mw «∞c≥∂w.

• ≈–« ØUÊ «∞πNU“ ≠w œË¸… î∂e, ≠Uß∑ªbÂ «∞ª∂e ≠Ij ≠w «ù´b«œ 41 √Ë «∞ª∂e ≠w ≠dÊ ´UœÍ ¢r ¢ºªOMt ±º∂IUÎ

´Kv œ¸§W •d«¸… 002 ±µu¥W / 004 ≠Nd≤NU¥X / ´ö±W «∞GU“ 6 Ë«≤eŸ «∞∫U±q «∞FKuÍ. √îdÃ «∞LIö… °∫d’ ±s

«∞πNU“ Ë{FNU ´Kv «∞∫U±q «_ßHq ≠w «∞HdÊ. «î∂e •∑v ¥∑∫u‰ «∞KuÊ ≈∞v «∞∂Mw «∞c≥∂w.



«∞FMUÅd «∞HMOW ≠w «∞πNU“

232

œ∞Oq •q «∞LAUØq (¢U°l)

«∞LAJKW «∞º∂V «∞L∫∑Lq «∞∫q

6) «ô≤NOU¸ √£MU¡ «∞ª∂e.

7) «_¸¨HW ¨Od ±∑ºUË¥W Ë√ÆBd

≠w ©d· Ë«•b.

8) ≤ºOZ Ø∏On.

9) ≤ºOZ ±H∑uÕ Ë¥∫∑uÍ £Iu».

01) Ëßj «∞d¨On ≤OT, Ë∞r ¥∑r

î∂eÁ °U∞Ib¸ «∞JU≠w.

11) ô ¥∑r ¢IDOl «∞ª∂e °AJq §Ob,

œ°o §b«Î.

21) ÆAd… œ«ØMW «∞KuÊ / ßLOJW §bÎ«

31) ¸¨On î∂e «•∑d‚.

41) «∞IAd… îHOHW §b«Î.

• ¢r Ë{l «∞πNU“ °U∞Id» ±s §NU“ ¢∫u¥q «∞Nu«¡

«∞ºUîs √Ë ¸°LU {d» √Ë ≤Id √£MU¡ «ô≤∑HUŒ.

• ¥∑πUË“ ßFW ±Iö… «∞ª∂e.

• ∞r ¥∑r «ß∑ªb«Â ØLOW «∞LK` «∞JU≠OW √Ë «∞∑ªKh ±MNU.

(«∞LK` ¥ºU´b ´Kv ±Ml “¥Uœ… •πr «∞FπOs °LIb«¸ Ø∂Od).

• «∞J∏Od ±s «∞ªLOd….

• «∞FπOs §U· §b«Î Ë∞r ¥∑r «∞ºLUÕ ∞t °Uô≤∑HUî∂AJq

±∑ºUË ≠w «∞LIö….

• «∞J∏Od ±s «∞D∫Os.

• ∞r ¥∑r «ß∑ªb«Â ØLOW ØU≠OW ±s «∞ªLOd….

• ∞r ¥∑r «ß∑ªb«Â ØLOW ØU≠OW ±s «∞ºJd.

• ¢r ≈≥LU‰ «∞LK`.

• «∞J∏Od ±s «∞ªLOd….

• «∞J∏Od ±s «∞ºu«zq.

• «≤IDUŸ «∞∑OU¸ «∞JNd°Uzw √£MU¡ «∞FLKOW.

• «∞JLOU‹ ØU≤X Ø∂Od… §b«Î Ë∞r ¥∑LJs «∞πNU“ ±s «∞FLq

±FNU.

• ¢r «∞∑IDOl Ë≥u ßUîs §b«Î.

• ´bÂ «ß∑ªb«Â «∞ºJOs «∞LMUßV.

• ¢r «ß∑ªb«Â ≈´b«œ «∞IAd… «∞b«ØMW.

• ¥u§b ´Dq ≠w «∞πNU“.

• ∞r ¥∑r «∞ª∂e ±b… ØU≠OW.

• ¢GOOd ±u{l «∞πNU“.

• ô ¢º∑ªbÂ ±Ju≤U‹ √Ø∏d ±s «∞LuÅv °t ∞Kd¨On

«∞J∂Od (°∫b √ÆBv 057 §d«Â).

• «ß∑ªbÂ ±Ib«¸ «∞LK` «∞LuÅv °t ≠w «∞uÅHW.

• ÆOU” «∞ªLOd… °bÆW.

• ¢IKOq «∞ºu«zq °LIb«¸ 51 ±KKw / ±q¡ £öÀ ±ö´o

®UÍ Ë¢IKOq «∞ªLOd… °LIb«¸ ¸°l ±q¡ ±KFIW ®UÍ.

• “¥Uœ… «∞ºu«zq °LIb«¸ 51 ±KKw / ±q¡ 3 ±ö´o

®UÍ.

• «∞IOU” °bÆW.

• ÆOU” «∞JLOW «∞B∫O∫W ±s «∞ªLOd… «∞LuÅv °NU.

• «∞IOU” °bÆW.

• ¢πLOl «∞LJu≤U‹ ØLU ≥u ±ºdËœ ≠w «∞uÅHW.

• ÆOU” «∞JLOW «∞B∫O∫W ±s «∞ªLOd… «∞LuÅv °NU.

• ¢IKOq «∞ºu«zq °LIb«¸ 51 ±KKw / ±q¡ 3 ±ö´o

UÍ.

• ¢IKOq «∞ºu«zq °LIb«¸ 51 ±KKw / ±q¡ 3 ±ö´o

®UÍ.

• ≈–« •bÀ «≤IDUŸ ∞K∑OU¸ «∞JNd°Uzw √£MU¡ «∞FLKOW,

∞Lb… ¢∑πUË“ 8 œÆUzo ≠º∑∫∑UÃ ≈∞v ≈îd«Ã «∞d¨On

¨Od «∞Lª∂u“ ±s «∞LIö… Ë«∞∂b¡ ±s §b¥b ±l

±Ju≤U‹ ©U“§W.

• ¢IKOq «∞JLOU‹ ≈∞v «∞∫b «_ÆBv «∞LºLuÕ °t.

• «¢d„ «∞ª∂e ´Kv «∞∫U±q •∑v ¥∂dœ ∞Lb… 03 œÆOIW

´Kv «_Æq ∞∑∫d¥d «∞∂ªU¸, Æ∂q «∞∑IDOl.

• «ß∑ªbÂ ßJOs î∂e §Ob….

• «ß∑ªbÂ «ù´b«œ ±∑ußj √Ë «∞ªHOn ≠w «∞Ld…

«∞IUœ±W.

• ¸«§l Æºr "«∞ªb±W Ë¸´U¥W «∞FLö¡".

• ≈{U≠W 51 ±KKw / ±q¡ £öÀ ±ö´o ®UÍ ±s

±º∫u‚ «∞∫KOV ±MeËŸ «∞bßr √Ë «ß∑∂b‰

05% ±s «∞LU¡ °U∞∫KOV ∞KLºU´b… ´Kv «∞∑∫LOh.

•πr «∞d¨On Ë®JKt

≤ºOZ «∞ª∂e

∞uÊ «∞IAd… Ë«∞ºLp

132

«∞LAJKW «∞º∂V «∞L∫∑Lq «∞∫q

1) «∞ª∂e ô ¥M∑Ha °U∞∫πr «∞JU≠w

2) √¸¨HW ±ºD∫W, œËÊ «≤∑HUŒ.

3) «∞ILW ±M∑HªW - Ë¢Qîc ®Jq

«∞HDd.

«∞b«îq.

5) ÆLW ±Au≥W Ë±M∑HªW - ∞OºX

±KºU¡.

• î∂e «∞IL` «∞JU±q ßOJuÊ √Æq «≤∑HUîUÎ ´s «∞ª∂e «_°Oi

°º∂V Ë§uœ ØLOW √Æq ±s «∞∂dË¢Os «∞cÍ ¥AJÒq «∞πKu¢Os

√Ë «∞LUœ… «∞b°IW ≠w «∞D∫Os –Ë «∞IL` «∞JU±q.

• ô ¢u§b ßu«zq ØU≠OW.

• ¢r ≈≥LU‰ «∞ºJd √Ë ∞r ¥CU· °U∞JLOW «∞LMUß∂W.

• ´bÂ ≈{U≠W îLOd… ØU≠OW √Ë √≤NU Æb¥LW §b«Î.

• «î∑OU¸ œË¸… î∂e ßd¥FW.

• •bÀ ±eÃ °Os «∞ºJd Ë«∞ªLOd… Æ∂q œË¸… «∞Fπs.

• ¢r ≈≥LU‰ «∞ªLOd….

• «∞ªLOd… Æb¥LW ∞KGU¥W.

• «∞ºUzq ßUîs §b«Î.

• ¢r ≈{U≠W «∞J∏Od ±s «∞LK`.

°b¡ ´LKOW ≈´b«œ «∞ª∂e.

• «∞J∏Od ±s «∞ªLOd….

• «∞J∏Od ±s «∞ºJd.

• «∞J∏Od ±s «∞D∫Os.

• ∞r ¥∑r «ß∑ªb«Â ØLOW ØU≠OW ±s «∞LK`.

• «∞J∏Od ±s «∞ºu«zq.

• «∞J∏Od ±s «∞ªLOd….

«∞FπOs °ºd´W.

• ô ¢u§b ßu«zq ØU≠OW.

• «∞J∏Od ±s «∞D∫Os.

• Æb ô ¢Qîc ÆLW «_¸¨HW «∞AJq «∞LMUßV, ¸¨r –∞p ≠SÊ –∞p

• ≠w «∞u{l «∞FUœÍ, ô ¥u§b •q.

• “¥Uœ… «∞ºu«zq °LIb«¸ 51 ±KKw / ±q¡ 3 ±ö´o

®UÍ.

• ¢πLOl «∞LJu≤U‹ ØLU ≥u ±ºdËœ ≠w «∞uÅHW.

«∞ª∂e «∞IuÍ «∞cÍ ¥∫∑uÍ ´Kv ±∫∑uÈ §Ku¢Os

√´Kv.

• ô ¢º∑ªbÂ «∞D∫Os «∞Lº∑ªbÂ ∞Jq «_¨d«÷.

• ∞K∫Bu‰ ´Kv √≠Cq «∞M∑UzZ «ß∑ªbÂ ≠Ij îLOd…

"ßNKW «∞LeÃ" Ëßd¥FW «∞∑HU´q.

• ¥πV ÆOU” «∞JLOU‹ «∞LuÅv °NU Ë¢HIb ¢U¸¥a

«∞Bö•OW ´Kv «∞F∂u….

• ≥cÁ «∞bË¸… ¢M∑Z √¸¨HW √Æq. ≥c« √±d ´UœÍ.

• ¢QØb °QÊ ¢Eq ±∑HdÆW ´Mb ≈{U≠∑NU ≈∞v ±Iö… «∞ª∂e.

• ¢πLOl «∞LJu≤U‹ ØLU ≥u ±ºdËœ ≠w «∞uÅHW.

• ¢∫Io ±s ¢U¸¥a «∞Bö•OW.

• «ß∑ªbÂ ßUzq ≠w œ¸§U‹ «∞∫d«¸… «∞LMUß∂W

ù´b«œ «∞ª∂e «∞Lº∑ªbÂ.

• «ß∑ªbÂ «∞JLOW «∞LuÅv °NU.

• {l ±Ju≤U‹ §U≠W ≠w “Ë«¥U «∞LIö… ±l ´Lq ≠πu…

ÅGOd… ≠w ±M∑Bn «∞LJu≤U‹ «∞πU≠W ∞KªLOd…

∞∫LU¥∑NU ±s «∞ºu«zq.

• ¢IKOq «∞ªLOd… °LIb«¸ ¸°l ±q¡ ±KFIW ®UÍ.

• ¢IKOq «∞ºJd °LIb«¸ ±q¡ ±KFIW ®UÍ.

• ¢IKOq «∞D∫Os °LIb«¸ ±q¡ 6 ≈∞v 9 ±ö´o.

• «ß∑ªbÂ ±Ib«¸ «∞LK` «∞LuÅv °t ≠w «∞uÅHW.

• ¢IKOq «∞ºu«zq °LIb«¸ 51 ±KKw / ±q¡ 3 ±ö´o

®UÍ Ë«∞ªLOd… °LIb«¸ ±q¡ ¸°l Øu» ®UÍ.

• ¢IKOq «∞ºu«zq °LIb«¸ 51 ±KKw / ±q¡ £öÀ ±ö´o

®UÍ ≠w «∞Ld… «∞IUœ±W √Ë √Ë √{n «∞IKOq ±s

«∞D∫Os «ù{U≠w.

• «ß∑ªbÂ «∞JLOW «∞LuÅv °NU ≠w «∞uÅHW √Ë •UË‰

«ß∑ªb«Â œË¸… √ßdŸ ≠w «∞Ld… «∞IUœ±W.

• °dÒœ «∞LU¡ √Ë √{n «∞∫KOV ±∂U®d… ±s «∞∏ö§W.

• “¥Uœ… «∞ºu«zq °LIb«¸ 51 ±KKw / ±q¡ 3 ±ö´o

®UÍ.

• ÆOU” «∞D∫Os °bÆW.

• ¢QØb °QÊ «∞FπOs ¥∑r ≈´b«œÁ ≠w √≠Cq ™dË·

±LJMW.

•πr «∞d¨On Ë®JKt

œ∞Oq •q «∞LAUØq

≠OLU ¥Kw °Fi «∞LAUØq «∞∑IKOb¥W «∞∑w ¥LJs √Ê ¢∫bÀ √£MU¡ ≈´b«œ «∞ª∂e ≠w «∞πNU“. ¥d§v ±d«§FW «∞LAUØq Ë√ß∂U°NU «∞L∫∑LKW

Ë«∞∫q «∞cÍ ¥πV «∞IOUÂ °t ∞CLUÊ «∞FLq °MπUÕ.

●

ô ¢∑πUË“Í «∞JLOU‹ «∞Lu{∫W ≠w ËÅHU‹ «∞DNw •OY

¥RœÍ –∞p ≈∞v ¢Kn §NU“ ÅMl «∞ª∂e.

●

≠w •U∞W ´bÂ ¢ªLd «∞ª∂e °AJq §Ob §d°w «ß∑∂b«‰ ±U¡

«∞BM∂u¸ °LU¡ «∞e§U§U‹ √Ë ±U¡ ¢r ¨KOt £r ¢∂d¥bÁ. ≈–« ØU≤X

≥MU„ ØLOU‹ Ø∂Od… ±s «∞JKu¸ Ë«∞HKu¸ ≠w ±U¡ «∞BM∂u¸ Æb

¥RœÍ –∞p ≈∞v ßu¡ ¢ªLOd «∞ª∂e. ¥RœÍ «∞LU¡ «∞Fºd ≈∞v

≤Hf «∞M∑OπW.

●

±s «∞LHOb «∞∑∫Io ±s •U∞W «∞FπOs °Fb 5 œÆUzo ±s «∞Fπs

°∫OY ¢º∑DOFOs «ß∑ªb«±NU ∞IAj §u«≤V Ë´U¡ «∞ª∂e ≠w

•U∞W ´Ko °Fi «∞LJu≤U‹ °U_¸ØUÊ. ô ¢CFONU §U≤V «∞FπU≤W

•∑v ô ¢Fu‚ •dØ∑NU. ¢∫IIw √¥CUÎ ±s «∞FπOs ∞L∑U°FW

«∞Iu«Â «∞B∫O`. ≈–« ØUÊ «∞FπOs ±H∑X √Ë «∞FπU≤W ¢FLq

°BFu°W, √{OHw ØLOW ≈{U≠OW ÅGOd… ±s «∞LU¡.

●

ô ¢H∑∫w «∞GDU¡ «∞FKuÍ √£MU¡ «∞∑ªLOd √Ë œË¸… «∞ª∂Oe •OY

¥∑º∂V –∞p ≠w «≤NOU¸ ÆLW «∞ª∂e.

032

●

«ß∑ªb±w ±º∫u‚ «∞∫KOV ±MeËŸ «∞bßr ±l «∞LU¡ °bôÎ ±s

«∞∫KOV «∞DU“Ã, ´Mb «ß∑ªb«Â ≈´b«œ ±RÆX «∞∑QîOd.

●

≈–« ØU≤X ËÅH∑p «∞∑IKOb¥W ¢º∑ªbÂ «∞∂Oi, √{OHw «∞∂Oi

Øπe¡ ±s ÆOU” ≈§LU∞w «∞ºu«zq.

●

«≠BKw «∞ªLOd… ´s °UÆw «∞LJu≤U‹ ≠w Ë´U¡ «∞ª∂e •∑v ¢∂b√

´LKOW «∞ªKj.

●

¢∫IIw ±s ¢LUßp «∞FπOs îö‰ «∞bÆUzo «_Ë∞v ±s «∞ªKj.

¢∑DKV √§Ne… ÅMl «∞ª∂e ´πOs îHOn, ∞c« Æb ¢∫∑U§Os ≈∞v

°U∞Ib¸ «∞JU≠w •∑v ¥∑d«îv £U≤OW.

≈“«∞W, ¢IDOl Ë¢ªe¥s «∞ª∂e

●

∞K∫Bu‰ ´Kv √≠Cq «∞M∑UzZ, °Lπdœ «≤∑NU¡ î∂e «∞d¨On,

√“¥KOt ±s «∞πNU“ Ë±s Ë´U¡ «∞ª∂e ≠u¸«Î, ´Kv «∞d¨r ±s –∞p

¥∫U≠k §NU“ ÅMl «∞ª∂e ´Kv œ≠T «∞d¨On ∞Lb… ßU´W ≈–«

ØMX ¨Od ±u§uœ… ≠w «∞LJUÊ.

●

√“¥Kw Ë´U¡ «∞ª∂e ±s «∞πNU“ °Uß∑ªb«Â ÆHU“«‹ «∞HdÊ, •∑v

îö‰ œË¸… «∞∑b≠µW. «ÆK∂w Ë´U¡ «∞ª∂e ±l ¸§t ´b… ±d«‹

∞∑∫d¥d «∞d¨On «∞Lª∂u“. ≠w •U∞W ÅFu°W ≈“«∞W «∞d¨On,

§d°w ≤Id §u«≤V Ë´U¡ «∞ª∂e ´Kv ∞uÕ îA∂w √Ë √œ¥dÍ

ÆU´b… «∞FLuœ √ßHq Ë´U¡ «∞ª∂e.

●

¥πV ≈°IU¡ «∞FπU≤W œ«îq Ë´U¡ «∞ª∂e °Fb ¢∫d¥d «∞d¨On, ´Kv

«∞d¨r ±s –∞p ≠w °Fi «∞LMUß∂U‹ ¢∂Iv °b«îq ¸¨On «∞ª∂e.

≠w ≥cÁ «∞∫U∞W, √“¥Kw «∞FπU≤W Æ∂q ¢IDOl «∞ª∂e °Uß∑ªb«Â

√œË«‹ ±Uzb… °öß∑OJOW ±IUË±W ∞K∫d«¸… ùîd«§NU. ô

¢º∑ªb±w √œË«‹ ±Fb≤OW Æb ¢ªb‘ «∞ºD` ±U≤l «ô∞∑BU‚

«∞ªU’ °U∞FπU≤W.

●

«¢dØw «∞ª∂e ∞O∂dœ ∞Lb… 03 œÆOIW ´Kv «_Æq Æ∂q ¢IDOFt,

∞ºLUÕ °∑ºd» «∞∂ªU¸. ¥BFV ¢IDOl «∞ª∂e ≠w •U∞W «¸¢HUŸ

œ¸§W •d«¸¢t.

«∞∑ªe¥s

«∞ª∂e «∞LBMuŸ ≠w «∞LMe‰ ô ¥∫∑uÍ ´Kv ±u«œ •U≠EW ∞c∞p

¥πV ¢MUË∞t îö‰ 2-3 √¥UÂ ±s «∞ª∂e.

●

≠w •U∞W ´bÂ ¢MUË∞t, ¨KHOt ≠w ¸ÆUzo ±Fb≤OW √Ë {FOt ≠w

ØOf °öß∑Op ±l ≈•JUÂ «∞GKo.

●

«_≠Cq ¢dØt œËÊ ¢GDOW •∑v ¥∑r ¢IDOFt. ≈–« √¸œ‹ «ô•∑HUÿ

°U∞ª∂e _¥UÂ ÆKOKW, îe≤Ot ≠w «∞LπLb. ÆDFw «∞ª∂e Æ∂q

«∞∑πLOb, ∞ºNu∞W ≈“«∞W «∞JLOW «∞LDKu°W.

±ö•EU‹ Ë¢KLO∫U‹ ´U±W

¢F∑Lb ≤∑UzZ §NU“ ÅMl «∞ª∂e ´Kv ´bœ ±s «∞Fu«±q «∞Lª∑KHW,

±∏q ≤u´OW «∞LJu≤U‹, «∞LFU¥d… «∞B∫O∫W, œ¸§W «∞∫d«¸…

Ë«∞d©u°W.

∞KLºU´b… ≠w {LUÊ «∞∫Bu‰ ´Kv ≤∑UzZ ≤U§∫W, ≥MU„ °Fi

«∞∑KLO∫U‹ Ë«∞MBUz` ¢º∑∫o «∞Lö•EW.

§NU“ ÅMl «∞ª∂e ¨Od ±∫JuÂ •d«¸¥UÎ ∞c« ≠Nu ¥∑Q£d °b¸§W

«∞∫d«¸…. ≈–« ØU≤X œ¸§W «∞∫d«¸… ±d¢HFW √Ë «ß∑ªb«Â «∞πNU“

ØUÊ «∞πu °U¸œ«Î. œ¸§W •d«¸… «∞Gd≠W «∞L∏U∞OW °Os 02 Ë42 œ¸§W

±µu¥W.

●

≠w œ¸§U‹ «∞∫d«¸… «∞LMªHCW §b« «¢dØw «∞LU¡ «∞BM∂u¸

∞Lb… 03 œÆOIW •∑v ¥Bq ≈∞v œ¸§W •d«¸… «∞Gd≠W Æ∂q

«ôß∑ªb«Â. ¢∑∂l ≤Hf «∞Dd¥IW ±l «∞LJu≤U‹ «∞LπLb….

●

«ß∑ªb±w Øq «∞LJu≤U‹ ≠w œ¸§W •d«¸… «∞Gd≠W ±U ∞r ¥∑r

«ù®U¸… ≈∞v ±U œËÊ –∞p ≠w ËÅHW «∞DNw, ´Kv ß∂Oq «∞L∏U‰

∞KbË¸… «∞ºd¥FW 1 ßU´W ß∑∫∑U§Os ≈∞v ßu«zq œ«≠µW.

●

√{OHw «∞LJu≤U‹ ≈∞v Ë´U¡ «∞ª∂e •ºV «∞∑d¢OV «∞Lu{` ≠w

ËÅHU‹ «∞DNw. •U≠Ew ´Kv §HU· «∞ªLOd… °FOb«Î ´s √Í

ßu«zq √îdÈ ßO∑r ≈{U≠∑NU ≈∞v Ë´U¡ «∞ª∂e, •∑v ¥∑r

«∞ªKj.

●

¢F∑∂d «∞LFU¥d… «∞B∫O∫W «∞FU±q «_ßUßw ∞K∫Bu‰ ´Kv

≤∑UzZ ¸«zFW. ¨U∞∂OW «∞LAUØq ≤U¢πW ´s «∞LFU¥d… ¨Od

«∞B∫O∫W √Ë ≈“«∞W ±JuÊ ±s {Ls «∞LJu≤U‹. «¢∂Fw

«∞LIU¥Of «∞L∑d¥W √Ë «ù≤πKOe¥W, •OY ¥LJs «∞∑∫u¥q ≠OLU

°OMNr. «ß∑ªb±w Øu» Ë±KFIW «∞LFU¥d… «∞LeËœ¢Os.

●

«∞LJu≤U‹ «∞LFd{W ∞K∑Kn ±∏q «∞∫KOV, «∞π∂s, «∞ªCd«Ë«‹,

«∞Hu«Øt «∞DU“§W Æb ¢Hºb, îUÅW ≠w œ¸§U‹ «∞∫d«¸…

«∞b«≠µW. ¥πV «ß∑ªb«±NU ≠Ij ≠w «∞ª∂e «∞cÍ ¢r î∂eÁ ≠u¸«Î.

●

ô ¢COHw ØLOW ±s «∞b≥uÊ √Ø∏d ±s «∞ö“Â •OY ¢JuÊ ≠UÅöÎ

°Os «∞ªLOd… Ë«∞bÆOo, ±LU ¥∂DT ±s ´LKOW «∞∑ªLd, «∞cÍ Æb

¥M∑Z ´Mt î∂e ±CGu◊ £IOq.

●

ÆDFw «∞e°b Ë«∞b≥uÊ «_îdÈ ≈∞v ÆDl ÅGOd… Æ∂q ≈{U≠∑NU

¨Kv Ë´U¡ «∞ª∂e.

●

«ß∑∂b∞w §e¡ ±s «∞LU¡ °FBUzd «∞HUØNW ±∏q «∞∂d¢IU‰, «∞∑HUÕ

√Ë √≤U≤U” ´Mb ÅMl î∂e °DFr «∞HUØNW.

●

¥AJq ±Bb¸«Î ≈{U≠OUÎ ±s «∞Gc«¡ ∞KªLOd…, Ë¥ºU´b ´Kv

●

«∞LπFb… √Ë «∞LNdËßW ù{U≠W ≤JNW. ß∑∫∑U§Os ≈∞v ¢IKOq

ØLOW «∞ºu«zq «∞Lº∑ªb±W ≠w ≥cÁ «∞∫U∞W •OY ¢∫∑uÍ ≥cÁ

«∞FπOs √£MU¡ «∞ªKj Ë√{OHw «∞Le¥b ±s «∞LU¡ •ºV «∞∫U§W.

922

«∞b≥uÊ Ë«∞e¥u‹

¢º∑ªbÂ ØLOW ÅGOd… ±s «∞b≥uÊ √Ë «∞e¥X ´Uœ… ≠w ÅMl «∞ª∂e

«ß∑ªb±w «∞e°b √Ë «∞ºLs °JLOU‹ ÅGOd… •∑v 52⁄ √Ë “¥X

≤∂U¢w 22±q (5.1 ±KFIW Ø∂Od…). ≠w •U∞W «ß∑ªb«Â ËÅHW

«∞DNw ØLÒOU‹ √Ø∂d •∑v ¢JuÊ «∞MJNW ±K∫u™W, ¥u≠d «∞e°b ≤∑UzZ

√≠Cq.

●

¥LJs «ß∑ªb«Â “¥X «∞e¥∑uÊ √Ë “¥X œË«¸ «∞ALf °bô ±s

«∞e°b, ¥πV {∂j «∞L∫∑u¥U‹ «∞ºUzKW ∞uÅHW «∞DNw ´Mb

≈{U≠W ØLOW ±s «∞e¥X √Ø∂d ±s 51±q (3 ±ö´o ÅGOd…).

¥F∑∂d “¥X œË«¸ «∞ALf √≠Cq °b¥q ≠w •U∞W «∞IKo ±s

±º∑uÈ «∞Ju∞Oº∑dË‰.

●

ô ¢º∑ªb±w «ù{U≠U‹ ÆKOKW «∞b≥uÊ •OY ¢Cr 04% ±U¡ ±s

±Ju≤U¢NU ∞c« ≠Ks ¢∫BKw ´Kv ≤Hf îBUzh «∞e°b.

«∞ºu«zq

¥Fi √≤u«Ÿ «∞ºu«zq {dË¸¥W, ´Uœ… ¥º∑ªbÂ «∞LU¡ Ë«∞∫KOV.

¥M∑Z «∞LU¡ ÆAd… îU¸§OW ≥AW ´s «∞∫KOV.

´Uœ… ±U ¥JuÊ «∞LU¡ ±B∫u°UÎ °Lº∫u‚ •KOV ±MeËŸ «∞bßr. ¥Fb

–∞p {dË¸¥UÎ •OY √Ê «ß∑ªb«Â «∞∫KOV «∞DU“Ã ∞MHf «∞∑QîOd

«∞e±Mw ¥RœÍ ≈∞v ≠ºUœÁ. ∞GU∞∂OW «∞∂d«±Z, «ß∑ªb«Â «∞LU¡

±∂U®d… ±s «∞BM∂u¸ ±MUßV, ´Kv «∞d¨r ±s –∞p ´Mb «ß∑ªb«Â

«∞bË¸… «∞ºd¥FW 1 ßU´W ¥πV «ß∑ªb«Â ±U¡ ≠U¢d.

●

≠w œ¸§U‹ «∞∫d«¸… «∞LMªHCW §b« «¢dØw «∞LU¡ «∞BM∂u¸

∞Lb… 03 œÆOIW •∑v ¥Bq ≈∞v œ¸§W •d«¸… «∞Gd≠W Æ∂q

«ôß∑ªb«Â. «ß∑ªb«Â «∞∫KOV ±∂U®d… ±s «∞∏ö§W ¥FU±q

°MHf «∞JOHOW.

●

«∞∫KOV «∞LªCu÷, «∞e°UœÍ, «∞ºu¸ Ød¥r Ë«∞π∂s «∞DdÍ

¥LJs «ß∑ªb«±Nr Øπe¡ ±s «∞L∫∑uÈ «∞ºUzq ù≤∑UÃ ÆAd…

«∞∫LCOW ´Jf «∞Lc«‚ «∞Lu§uœ ≠w «∞ª∂e «∞FUœÍ Ë«∞FπOs

«∞∫U±Cw.

●

¥LJs ≈{U≠W «∞∂Oi ∞b´r «∞FπOs, ¢∫ºOs ∞uÊ «∞ª∂e

Ë«∞LºU´b… ≠w ≈{U≠W Æu«Â Ë£∂U‹ ∞KGKu¢Os √£MU¡ «∞∑ªLOd. ≠w

•U∞W «ß∑ªb«Â «∞∂Oi, ¥πV ¢ªHOi «∞L∫∑u¥U‹ «∞ºUzKW.

{Fw «∞∂Oi ≠w Øu» «∞IOU” Ë√{OHw «∞LJu≤U‹ «∞ºUzKW

≈∞Ot •∑v «∞uÅu‰ ≈∞v «∞Lº∑uÈ «∞ºUzq «∞LDKu» ∞KuÅHW.

«∞ªLOd…

¢∑u«≠d «∞ªLOd… ≠w Øq ±s «∞∫U∞W «∞DU“§W Ë«∞LπHHW. Øq

«∞uÅHU‹ «∞Lb¸§W ≠w ≥c« «∞J∑U» ¢r «î∑∂U¸≥U °Uß∑ªb«Â

«∞ªLOd… «∞LπHHW ßNKW «∞ªKj ßd¥FW «∞∑HU´q Ë«∞∑w ô ¢∑DKV

«∞cË°UÊ ≠w «∞LU¡ √ËôÎ. ¥∑r ≈{U≠∑NU ≈∞v «∞bÆOo •OY ¢∂Iv

±MHBKW ´s «∞LJu≤U‹ «∞ºUzKW •∑v ¢∂b√ ´LKOW «∞ªKj.

●

∞K∫Bu‰ ´Kv √≠Cq «∞M∑UzZ «ß∑ªb±w «∞ªLOd… «∞LπHHW.

¨Od ±MBuÕ °Uß∑ªb«Â «∞ªLOd… «∞DU“§W •OY ¥M∑Z ´MNU

≤∑UzZ ±∑GOd… °FJf «∞ªLOd… «∞LπHHW. ô ¢º∑ªb±w «∞ªLOd…

«∞DU“§W ±l ±RÆX

«∞∑QîOd. ôß∑ªb«Â «∞ªLOd… «∞DU“§W ô•Ew «∞∑U∞w:

«îKDw «∞ªLOd… «∞DU“§W ±l 1 ±FKIW ÅGOd… ßJd Ë2 ±KFIW

Ø∂Od… ±U¡ (œ«≠T). «¢dØONU ∞Lb… 5 œÆUzo •∑v ¢∑JuÊ ¸¨u…. £r

√{OHONU ∞∂UÆw «∞LJu≤U‹ ≠w Ë´U¡ «∞ª∂e. ∞K∫Bu‰ ´Kv √≠Cq

«∞M∑UzZ, ¥πV {∂j ØLOW «∞ªLOd….

●

«ß∑ªb±w «∞JLOU‹ «∞LAU¸ ≈∞ONU ≠w ËÅHU‹ «∞DNw, ≈{U≠W

ØLOW Ø∂Od… ±s «∞ªLOd… ¥RœÍ ≈∞v «¸¢HUŸ ßD` «∞FπOs •∑v

¥∑πUË“ ÆLW Ë´U¡ «∞ª∂e.

●

°Lπdœ ≠∑` ØOf «∞ªLOd…, ¥πV «ß∑ªb«±NU ≠w îö‰ 84

ßU´W ±U ∞r ¥∑r «ù®U¸… ≈∞v ¨Od –∞p °u«ßDW «∞LBMl.

√´ObÍ ≈ÆHU‰ «∞F∂u… °Fb «ôß∑ªb«Â. ¥LJs ¢ªe¥s ´∂u…

«∞ªLOd… «∞L∫JLW ≠w «∞LπLb ∞öß∑ªb«Â «∞Lº∑I∂Kw.

●

«ß∑ªb±w «∞ªLOd… «∞LπHHW °Fb ≈≤∑U§NU °H∑d… ÆBOd…, •OY

¥Iq ¢Q£Od≥U ¢b¸¥πOUÎ ±l «∞uÆX.

●

¥LJMp «∞∫Bu‰ ´Kv îLOd… ±πHHW ±BMFW îBOBUÎ

∞öß∑ªb«Â ≠w §NU“ ÅMl «∞ª∂e. ¢M∑Z ≥cÁ «_≤u«Ÿ ≤∑UzZ

§Ob… √¥CUÎ, Ë∞Js Æb ¢∫∑U§Os ≈∞v {∂j «∞JLOU‹ «∞LuÅv

°NU.

{∂j ËÅHU‹ «∞DNw «∞ªUÅW

°Fb î∂e °Fi ±s «∞uÅHU‹ «∞Lu{∫W Æb ¢d¨∂Os ≠w ¢Fb¥q

°Fi «∞LJu≤U‹ •ºV «∞∑HCOö‹ «∞AªBOW, Ë«∞∑w ÆL∑w

°ªKDNU Ë´πMNU °Ob¥p .«°bzw °∑∫b¥b √•b «∞uÅHU‹ «∞Lu§uœ…

≠w «∞J∑U», Ë«∞∑w ¢∑AU°t ±l ËÅH∑p Ë«ß∑ªb±ONU ØLd§l.

¢U°Fw Æd«¡… «ù¸®Uœ«‹ «∞∑U∞OW ∞K∫Bu‰ ´Kv «∞LºU´b…

Ë«ß∑FbÍ ùœîU‰ «∞∑Fb¥ö‹.

●

¢QØbÍ ±s «ß∑ªb«Â «∞JLOU‹ «∞B∫O∫W ≠w §NU“ ÅMl

«∞ª∂e. ô ¢∑πUË“Í «∞∫bËœ «∞IBuÈ «∞LuÅv °NU. ≈–« œ´X

«∞CdË¸…, ÆKOKw «∞uÅHW °∫OY ¢∑LU®v ±l ØLOU‹ «∞bÆOo

Ë«∞ºUzq «∞LAU¸ ≈∞ONU ≠w Ø∑U» ËÅHU‹ «∞DNw «∞ªU’

°πNU“ ÅMl «∞ª∂e.

●

√{OHw «∞LJu≤U‹ «∞ºUzKW √ËôÎ ≈∞v Ë´U¡ «∞ª∂e. «≠BKw

«∞ªLOd… ´s «∞ºUzq °S{U≠∑NU °Fb «∞bÆOo.

●

«ß∑∂b∞w «∞ªLOd… «∞DU“§W °U∞ªLOd… «∞LπHHW ßNKW «∞ªKj.

±πHHW.

822

«∞LJu≤U‹

«∞LJuÊ «_ßUßw ≠w ÅMU´W «∞ª∂e ≥u «∞bÆOo, ∞c∞p ≠Uî∑OU¸

«∞bÆOo «∞B∫O` ≥u ±H∑UÕ «∞∫Bu‰ ´Kv √≠Cq «∞M∑UzZ.

œÆOo «∞IL`

¥M∑Z œÆOo «∞IL` √≠Cq √≤u«Ÿ «∞ª∂e. ¥∫∑uÍ «∞IL` ´Kv ÆAd…

îU¸§OW ¥AU¸ ≈∞ONU ´Uœ… °Ußr «∞MªU∞W, °Uù{U≠W ≈∞v ≤u«…

œ«îKOW Ë«∞∑w ¢∫∑uÍ ´Kv °c¸… «∞IL` Ë«∞∑w ´Mb îKDNU °U∞LU¡

«•∑∂U” «∞GU“«‹ «∞L∑BU´b… √£MU¡ «∞∑ªLOd, ±LU ¥ºU´b ´Kv

¢ªLd «∞FπOs.

«∞bÆOo «_°Oi

¥∑JuÊ ≥c« «∞bÆOo ±s ≈“«∞W «∞IAd… «∞ªU¸§OW Ë°c¸… «∞IL`, £r

«∞bÆOo «_°Oi √Ë œÆOo «∞ª∂e «_°Oi •OY ¥∫∑uÍ ´Kv ±º∑uÈ

±d¢Hl ±s «∞∂dË¢Os {dË¸Í ∞∑MLOW «∞GKu¢Os. ô ¢º∑ªb±w œÆOo

√°Oi ´UœÍ œÆOo –«¢w «∞∑ªLd ≠w ´LKOW «∞∑ªLd ≠w §NU“ ÅMl

«∞ª∂e, •OY ¢M∑Z √¸¨HW œËÊ «∞Lº∑uÈ. ¢∑u«≠d √ÅMU· ±∑Fbœ…

±s «∞bÆOo «_°Oi, «ß∑ªb±w √•b ≥cÁ «_ÅMU· °πuœ… ´U∞OW,

¥HCq ÅMn ¨Od ±∂Oi ∞K∫Bu‰ ´Kv √≠Cq «∞M∑UzZ.

«∞bÆOo «_ßLd

¥∑JuÊ «∞bÆOo «_ßLd ±s «∞MªU∞W Ë°c¸… «∞IL`, •OY ¥JºV

«∞ª∂e ≤JNW «∞LJºd«‹ Ë¥M∑Z î∂e °Iu«Â îAs. ±d… √îdÈ, ¥πV

«ß∑ªb«Â œÆOo √ßLd ±dØe √Ë œÆOo √ßLd. «∞ª∂e «∞MU¢Z ´s

«ß∑ªb«Â œÆOo √ßLd 001% √Ø∏d Ø∏U≠W ±s «∞MU¢Z ´s «∞bÆOo

«_°Oi. «∞MªU∞W «∞Lu§uœ… ≠w «∞bÆOo ¢LMl «∞GKu¢Os ±s «∞∑∫d¸,

∞c∞p ¢JuÊ ´LKOW ¢ªLd ´πOs «∞bÆOo «_ßLd °DOµW. «ß∑ªb±w

°d«±Z «∞bÆOo «_ßLd «∞ªUÅW ∞∑u≠Od ËÆX ØU≠w ∞∑ªLd «∞ª∂e.

∞K∫Bu‰ ´Kv ¸¨On îHOn, ¥LJs «ß∑∂b«‰ §e¡ ±s «∞bÆOo

«_ßLd °bÆOo √°Oi. ¥LJMp ´Lq ¸¨On œÆOo √ßLd ßd¥FUÎ

°Uß∑ªb«Â ≈´b«œ «∞bÆOo «_ßLd «∞ºd¥l.

œÆOo °Mw ±dØe

¥LJs «ß∑ªb«±t ±l «∞bÆOo «_°Oi, √Ë °LHdœÁ. ¥∑JuÊ ±s 08-

09% ±s °c¸… «∞IL` ∞c« ≠OM∑Z ´Mt î∂e îHOn ±L∑KT °U∞MJNW.

«ß∑ªb±w ≥c« «∞bÆOo ±l œË¸… «∞bÆOo «_°Oi «_ßUßOW, ±l

«ß∑∂b«‰ 05% ±s «∞bÆOo «_°Oi «∞LdØe °U∞bÆOo «∞∂Mw «∞LdØe.

Æb ¢∫∑U§Os ≈∞v ≈{U≠W «∞Le¥b ±s «∞ºu«zq.

œÆOo îKOj «∞∫∂u»

îKOj ±s «∞bÆOo «_°Oi, «∞bÆOo «_ßLd Ë≤∂U‹ «∞πUËœ«¸ ±l

œÆOo «∞AFOd Ë«∞cÍ ¥COn «∞Iu«Â Ë«∞MJNW. ¥º∑ªbÂ °LHdœÁ √Ë

±l «∞bÆOo «_°Oi «∞LdØe.

œÆOo ¨Od ÆL∫w

√≤u«Ÿ √îdÈ ±s «∞bÆOo ±∏q œÆOo ≤∂U‹ «∞πUËœ«¸ ¥LJs

«ß∑ªb«±NU ±l «∞bÆOo «_°Oi Ë«∞bÆOo «_ßLd ∞FLq «∞ª∂e

«∞∑IKObÍ ±∏q î∂e «∞πUËœ«¸. ¥COn ≤JNW ±LOe… •∑v ±l ≈{U≠W

ØLOW ÅGOd…. ô ¢º∑ªb±Ot °LHdœÁ, ßOM∑Z ´πOs ∞eÃ ±LU ¥M∑Z

´Mb î∂e £IOq Ø∏On. «∞∫∂u» «_îdÈ ±∏q «∞bîs, «∞AFOd,

«∞∫MDW «∞ºuœ«¡, «∞c¸… Ë«∞Au≠UÊ «∞LπdË‘ –«‹ ±º∑uÈ

±MªHi ±s «∞∂dË¢Os Ë∞c« ô ¥M∑Z ´MNU ØLOW ØU≠OW ±s «∞GKu¢Os

ù≤∑UÃ «∞ª∂e «∞∑IKObÍ.

¥LJs «ß∑ªb«Â ≥cÁ «_≤u«Ÿ ±s «∞bÆOo °MπUÕ °JLOU‹ ÅGOd….

§d°w «ß∑∂b«‰ 01-02% ±s «∞bÆOo «_°Oi °NcÁ «_≤u«Ÿ ±s

«∞bÆOo.

«∞LK`

ØLOW ÅGOd… ±s «∞LK` {dË¸¥W Ë–∞p ∞∑ªLOd «∞FπOs Ë≈ØºU»

«∞MJNW. «ß∑ªb±w ±K` «∞DFUÂ «∞MU´r √Ë ±K` «∞∂∫d, ô ¢º∑ªb±w

«∞LK` «∞ªAs Ë«∞cÍ ±s «_≠Cq «ß∑ªb«±t ≠w «∞d‘ ´Kv ßD`

«∞KHUzn «∞ObË¥W ùØºU» Æu«Â îAs. ¥πV ¢πMV «∞∂b«zq

±MªHCW «∞LK` •OY ô ¥∫∑uÍ ±FELNU ´Kv «∞Buœ¥uÂ.

●

¥IuÍ «∞LK` ±s Æu«Â «∞GKu¢Os Ë¥πFq «∞FπOs √Ø∏d ±dË≤W.

●

¥LMl «∞LK` ≤LU¡ «∞ªLOd… ∞LMl «∞∑ªLOd «∞e«zb Ë≈¥IU· «≤NOU¸

«∞FπOs.

●

«∞LIb«¸ «∞e«zb ±s «∞LK` ¥LMl ¢ªLd «∞FπOs °U∞AJq «∞JU≠w.

«∞L∫KOU‹

«ß∑ªb±w «∞ºJd «_°Oi √Ë «∞∂Mw, ´ºq «∞M∫q, îöÅW

«∞AFOd, «∞Ad«» «∞c≥∂w, ®d«» «∞IOIV, √Ë œ°f «∞ºJd.

●

¥ºNr «∞ºJd Ë«∞L∫KOU‹ ≠w ¢Ju¥s ∞uÊ «∞ª∂e, ±LU ¥ºU´b ≠w

≈{U≠W ∞uÊ –≥∂w ∞KIAd… «∞ªU¸§OW ∞Kª∂e.

●

¥L∏q «∞ºJd ±Bb¸ ¨c«zw ∞KªLOd…, ´Kv «∞d¨r ±s ´bÂ

{dË¸¥∑t •OY √Ê ¨U∞∂OW √≤u«Ÿ «∞ªLOd… «∞LπHHW «∞∫b¥∏W

ÆUœ¸… ´Kv «∞∑GcÍ °U∞ºJd «∞D∂OFw Ë«∞MAU «∞Lu§uœ ≠w

«∞bÆOo, ≈ô √≤t ¥e¥b ±s ≤AU◊ «∞FπOs.

●

«∞ª∂e «∞LºJd ¥∫∑uÍ ´Kv ±º∑uÈ ±F∑b‰ ±s «∞ºJÒd •OY

√Ê «∞HUØNW √Ë «ù{U≠U‹ «∞ªU¸§OW ¢COn •öË… ≈{U≠OW.

«ß∑ªb±w œË¸… «∞ª∂e «∞LºJd ∞NcÁ «_≤u«Ÿ ±s «∞ª∂e.

●

≠w •U∞W «ß∑ªb«Â ±∫Kw ßUzq ôß∑∂b«‰ «∞ºJd ¥πV îHi

ØLOW «∞ºUzq «∞Lº∑ªb±W ≠w ËÅHW «∞DNw ÆKOöÎ.

722

622

î∂e √°Oi ßd¥l “¸ «∞ª∂e «∞ºd¥l

1 «{Gj ´Kv “¸ «∞ª∂e «∞ºd¥l EKAB DIPAR ËßO∂b√ «∞∂d≤U±Z ¢KIUzOUÎ.

±KHu≠U‹ «∞ª∂e «∞∂d≤U±Z 01

1 ≠w ≤NU¥W «∞bË¸…, √îdÃ «∞FπOs ≈∞v ßD` ´KOt «∞IKOq ±s «∞D∫Os. «{d» °d≠o ´Kv ™Nd «∞FπOs ËÆºLt ≈∞v 21 ÆDFW ±∑ºUË¥W ±l

¢AJOKt ¥bË¥UÎ.

2 °Fb «∞∑AJOq, œŸ «∞FπOs ∞Oe¥b ≈∞v «∞∫πr «_îOd £r «î∂eÁ ≠w ≠d≤p «∞ªU’.

«∞L∫∑u¥U‹ 1 ØOKu§d«Â

•KOV ≠U¢d (23 - 53 œ¸§W ±µu¥W) 053 ±KKw

œÆOo î∂e √°Oi ¨Od «∞L∂Oi 006 §d«Â

±K` ±q¡ ±KFIW ®UÍ

ßJd ±q¡ 4 ±ö´o ®UÍ

îLOd… ±πHHW ßNKW «∞LeÃ ±q¡ 4 ±ö´o ®UÍ

«∞L∫∑u¥U‹ 1 ØOKu§d«Â

±U¡ 042 ±KKw

°Oi 1

œÆOo î∂e √°Oi ¨Od «∞L∂Oi 054 §d«Â

±K` ±q¡ ±KFIW ®UÍ

ßJd ±q¡ ±KFI∑w ®UÍ

“°b… 52 §d«Â

îLOd… ±πHHW ßNKW «∞LeÃ ±q¡ ±KFIW ®UÍ Ë≤Bn

∞KD∂IW «∞FKu¥W:

ÅHU¸ «∞∂Oi ±CdË» ±l 51 ±KKw

(±q¡ ±KFIW ±Uzb…) ±s «∞LU¡ 1

°cË¸ «∞ºLºr Ë°cË¸ ≤∂U¢OW, ∞d®NU

´Kv «∞ºD`, «î∑OU¸Í

522

«∞ª∂e «_°Oi «_ßUßw «∞∂d≤U±Z 1

±q¡ ±KFIW ®UÍ = ±KFIW ®UÍ ±Ib«¸≥U 5 ±KKw

î∂e «∞∂d¥u‘ («ß∑ªbÂ ∞uÊ «∞IAd… «∞HU¢`) «∞∂d≤U±Z 6

î∂e «∞bÆOo «_ßLd «∞∂d≤U±Z 3

1 √{OHw «∞∂OCW/«∞∂Oi ≈∞v Øu» «∞IOU” √Ë «∞bË¸‚ Ë√{OHw ØLOW ØU≠OW ±s «∞LU¡ ∞Fr -

2 «ßJ∂w «∞LJu≤U‹ ≠w Ë´U¡ «∞ª∂e ±l ´BOd «∞KOLuÊ Ë´ºq «∞M∫q.

•πr «∞d¨On 057 §d«Â 1 ØOKu§d«Â

ØLOW «∞ºUzq 013 ±q 083 ±q

«∞L∫∑u¥U‹ 005 §d«Â 057 §d«Â 1 ØOKu§d«Â

±U¡ 542 ±KKw 003 ±KKw 083 ±KKw

œÆOo î∂e √°Oi ¨Od «∞L∂Oi 053 §d«Â 054 §d«Â 006 §d«Â

±K` ±q¡ ±KFIW ®UÍ ±q¡ ±KFIW ®UÍ Ë≤Bn ±q¡ ±KFIW ®UÍ Ë≤Bn

îLOd… ±πHHW ßNKW «∞LeÃ ±q¡ ±KFIW ®UÍ ±q¡ ±KFIW ®UÍ Ë≤Bn ±q¡ ±KFIW ®UÍ Ë≤Bn

«∞L∫∑u¥U‹ 005 §d«Â 057 §d«Â 1 ØOKu§d«Â

•KOV 031 ±KKw 002 ±KKw 082 ±KKw

°Oi 122

“°b…, ±cË°W 08 §d«Â 021 §d«Â 051 §d«Â

œÆOo î∂e √°Oi ¨Od «∞L∂Oi 053 §d«Â 005 §d«Â 006 §d«Â

±K` ±q¡ ±KFIW ®UÍ ±q¡ ±KFIW ®UÍ Ë≤Bn ±q¡ ±KFIW ®UÍ Ë≤Bn

ßJd 03 §d«Â 06 §d«Â 08 §d«Â

îLOd… ±πHHW ßNKW «∞LeÃ ±q¡ ±KFIW ®UÍ ±q¡ ±KFI∑w ®UÍ ±q¡ ±KFI∑w ®UÍ Ë≤Bn

«∞L∫∑u¥U‹ 057 §d«Â 1 ØOKu§d«Â

°Oi 1 °OCW °Uù{U≠W ≈∞v 1 ÅHU¸ °OCW 2

±U¡ ¸«§Fw «∞MIDW 1 ¸«§Fw «∞MIDW 1

´BOd «∞KOLuÊ 1 ±KFIW Ø∂Od… 1 ±KFIW Ø∂Od…

´ºq «∞M∫q 2 ±KFIW Ø∂Od… 2 ±KFIW Ø∂Od…

œÆOo √ßLd 054⁄ 045⁄

œÆOo î∂e √°Oi ¨Od ±∂Oi 05⁄ 06⁄

±K` 2 ±KFIW ÅGOd… 2 ±KFIW ÅGOd…

îLOd… §U≠W ßNKW «∞ªKj 1 ±KFIW ÅGOd… 5\1 ±KFIW ÅGOd…

«∞uÅHU‹ (√{n «∞LJu≤U‹ ≈∞v «∞LIö… °U∞∑d¢OV «∞LºdËœ ≠w «∞uÅHU‹)

«∞∫LU¥W ±s «≤IDUŸ «∞∑OU¸

¥∫∑uÍ «∞πNU“ ´Kv •LU¥W {b «≤IDUŸ «∞∑OU¸ ∞Lb… 8 œÆUzo ≠w

•U∞W ≠Bq «∞u•b… ±s ¨Od ÆBb √£MU¡ «∞FLq. ß∑º∑Ld «∞u•b…

≠w «∞∂d≤U±Z ≈–« ¢r ¢uÅOKNU ±d… √îdÈ ´Kv «∞Hu¸.

«∞FMU¥W Ë«∞∑MEOn

●

«≠BKw §NU“ ÅMl «∞ª∂e ´s ±Bb¸ «∞∑OU¸ «∞JNd°w

Ë«¢dØOt ∞O∂dœ ¢LU±UÎ Æ∂q «∞∑MEOn.

● ô ¢GLd §ºr «∞πNU“ √Ë «∞IU´b… «∞ªU¸§OW ∞LIö… «∞ª∂e ≠w

«∞LU¡.

● ô ¢º∑ªbÂ √∞u«Õ ÅIq îAMW √Ë √œË«‹ ±Fb≤OW.

Ë«∞ªU¸§OW ±s «∞πNU“ ´Mb «∞CdË¸….

Ë´U¡ «∞ª∂e

●

● ≤En ±Iö… «∞ª∂e Ë«∞FπÒU≤W ±∂U®d… °Fb Øq «ß∑ªb«Â °Lq¡

«∞LIö… §ezOUÎ °LU¡ ÅU°u≤w œ«≠T. «¢dØNU ∞∑MIl ∞Lb… 5 ≈∞v

01 œÆUzo. ùîd«Ã «∞FπÒU≤W, √œ¸≥U ≠w «¢πUÁ ´IU¸» «∞ºU´W

£r «¸≠FNU. «ß∑ªbÂ ÆDFW ÆLU‘ ≤EOHW ∞ö≤∑NU¡ ±s «∞∑MEOn

£r «®DHNU Ë§HHNU.

≈–« ¢Fc¸ ≈îd«Ã «∞FπÒU≤W °Fb 01 œÆUzo, ≠Q±ºp «∞FLuœ ±s

√ßHq «∞LIö… Ë√œ¸Á ≈∞v «_±UÂ Ë«∞ªKn •∑v ¥∑r ¢∫d¥d

«∞FπÒU≤W.

«∞GDU¡ «∞FKuÍ «∞e§U§w

●

«¸≠Fw «∞GDU¡ «∞FKuÍ «∞e§U§w Ë≤EHOt °U∞LU¡ «∞b«≠T

Ë«∞BU°uÊ.

●

ô ¢GºKw «∞GDU¡ «∞FKuÍ «∞e§U§w ≠w ¨ºU∞W

«_©∂U‚.

●

¢QØbÍ ±s ¢πHOn «∞GDU¡ «∞FKuÍ «∞e§U§w ¢LU±UÎ Æ∂q ≈´Uœ…

¢dØO∂t ≠w «∞πNU“ ±d… √îdÈ.

Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw

●

√“¥Kw Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw ´s «∞GDU¡ «∞FKuÍ Ë«¨ºKONU ≠w

°U∞LU¡ «∞b«≠T Ë«∞BU°uÊ Ë«ß∑ªb±w ≠d®U… ∞OMW ∞K∑MEOn ±∑v

œ´X «∞CdË¸…. ¢QØbÍ ±s ¢πHOn Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw

¢LU±UÎ Æ∂q ≈´Uœ… ¢dØO∂NU ≠w «∞GDU¡ «∞FKuÍ ±d… √îdÈ.

422

“¸ °d≤U±Z «∞ª∂Oe «∞LHCq

¥∑O` ∞p °d≤U±Z «∞ª∂Oe «∞LHCq ≈≤AU¡ Ë¢ªe¥s •∑v 5 °d«±Z

î∂Oe ±s «î∑OU¸„.

ù≤AU¡/¢Fb¥q °d≤U±πp «∞ªU’

1 ËÅKw «∞πNU“ °LBb¸ «∞∑OU¸ «∞JNd°w Ë®GKOt.

2 «{GDw ´Kv “¸ °d≤U±Z «∞ª∂Oe «∞LHCq (

ETIRUOVAF)

∞∑∫b¥b «∞∂d≤U±Z «∞Ld«œ ¢GOOdÁ ±s °Os «∞∂d≤U±Z

1P ≈∞v

«∞∂d≤U±Z

5P.

3 «{GDw ´Kv “¸ (

P) «∞∂d≤U±Z (MARGORP) ∞∂b¡ ¢Fb¥q

«∞∂d≤U±Z.

4 «ß∑ªb±w “¸Í

REMIT YALED (±RÆX «∞∑QîOd) (-) Ë(+)

∞∑GOOd «∞uÆX «∞LDKu» ≠w Øq ±d•KW.

5 «{GDw ´Kv “¸

MRIFNOC («∞∑QØOb) ∞∫Hk «∞∑GOOd

Ë«ô≤∑IU‰ ≈∞v «∞Ld•KW «∞∑U∞OW ±s «∞∂d≤U±Z.

6 Ød¸Í «∞ªDu«‹ ±s 3 ≈∞v 5 ≈∞v √Ê ¢∑r °d±πW §LOl

«∞Ld«•q •ºV ¸¨∂∑p. ¥u{` ±R®d •U∞W «∞∂d≤U±Z «∞Ld•KW

«∞∑w ËÅK∑w ≈∞ONU ≠w °d±πW °d≤U±Z «∞ª∂Oe.

7 ´Mb «∞CGj ´Kv “¸

MRIFNOC («∞∑QØOb) ≠w «∞Ld… «_îOd…

°Fb ±d•KW «∞∑b≠µW ¥Bb¸ ¢M∂ONUÎ Åu¢OUÎ ËßO∑r •Hk «∞∂d≤U±Z

¢KIUzOUÎ.

8 ≈–« √¸œ¢w «∞Fuœ… ≈∞v «∞Ld•KW «∞ºU°IW «{GDw ´Kv “¸

LECNAC («ù∞GU¡) ∞∑GOOd «∞uÆX.

«ß∑ªb«Â °d≤U±Z «∞ª∂Oe «∞LHCq

1 ËÅKw «∞πNU“ °LBb¸ «∞∑OU¸ «∞JNd°w Ë®GKOt.

2 «{GDw ´Kv “¸

ETIRUOVAF (°d≤U±Z «∞ª∂Oe «∞LHCq)

ôî∑OU¸ «∞∂d≤U±Z «∞LHCq ±s °Os «∞∂d«±Z

1P ≈∞v 5P.

3 «{GDw ´Kv “¸

POTS/TRATS (°b¡/≈¥IU· «∞∑AGOq) √Ë

•bœÍ Ë™OHW ±RÆX «∞∑QîOd.

322

±d«•q °d«±Z «∞ª∂Oe «∞LHCKW ±s 1P ≈∞v 5P

«∞Ld•KW «ù´b«œ «ô≠∑d«{w «∞∫b«Ê «_œ≤v Ë«_ÆBv «∞L∑U•UÊ ∞∑GOOd «∞e±s

1 ¢ºªOs ±º∂o

0 œÆOIW ±s 0 ≈∞v 06 œÆOIW

2 «∞Fπs 1

3 œÆUzo ±s 0 ≈∞v 01 œÆOIW

3 «∞Fπs 2

22 œÆOIW ±s 0 ≈∞v 03 œÆOIW

4 «∞∑ªLOd 1

02 œÆOIW ±s 02 ≈∞v 06 œÆOIW

5 «∞Fπs 3 51 £U≤OW ¨Od ±ºLuÕ °U∞∑GOOd

∞s ¥∑r ¢AGOq «∞FπU≤W ≠w •U∞W {∂j ±d•KW «∞∑ªLOd 2

´Kv «ù´b«œ 0

6 «∞∑ªLOd 2

03 œÆOIW ±s 0 ≈∞v ßU´∑Os

7 «∞Fπs 4 51 £U≤OW ¨Od ±ºLuÕ °U∞∑GOOd

∞s ¥∑r ¢AGOq «∞FπU≤W ≠w •U∞W {∂j ±d•KW «∞∑ªLOd 3

´Kv «ù´b«œ 0

8 «∞∑ªLOd 3

05 œÆOIW ±s 0 ≈∞v ßU´∑Os

9 «∞ª∂Oe

06 œÆOIW ±s 0 ≈∞v ßU´W Ë03 œÆOIW

10 «∞∑b≠µW

06 œÆOIW ±s 0 ≈∞v 06 œÆOIW

±uÆX «∞∑QîOd

¥∑O` ∞p ±RÆX «∞∑QîOd ¢Q§Oq ±FU∞πW œË¸… «∞ª∂e ±U ¥Bq ≈∞v

51 ßU´W. ô ¥LJs «ß∑ªb«Â ≈´b«œ «∞∑AGOq «∞LR§q ±l

°d≤U±Z

KAB DIPAR

" («∞ª∂e «∞ºd¥l) √Ë °d«±Z «∞ª∂Oe

±s (7) ≈∞v (31).

≥UÂ: ´Mb «ß∑ªb«Â Ë™OHW «∞∂b«¥W «∞L∑Qîd… ≥cÁ ¥πV ´bÂ

«ß∑ªb«Â ±Ju≤U‹ ÆU°KW ∞KHºUœ - Ë≥w «∞LJu≤U‹ «∞∑w ¢Hºb

°ºNu∞W ≠w œ¸§W •d«¸… «∞Gd≠W √Ë ≠uÆNU, ±∏q «∞∫KOV

Ë«∞∂Oi Ë«∞π∂MW Ë«∞K∂s «∞LBHv Ë«∞e°UœÍ Ë¨Od≥U.

ôß∑ªb«Â ±uÆX «∞∑QîOd

REMIT YALED ≠Ij {l

«∞LJu≤U‹ ≠w ±Iö… «∞ª∂e Ë«ÆHq «∞LIö… ≠w «∞πNU“. £r Ær

°U∞∑U∞w:

●

«{GDw ´Kv “¸ UNEM («∞IUzLW) ôî∑OU¸ °d≤U±Z

«∞ª∂Oe «∞LDKu» - ¥∑r ´d÷ “±s œË¸… °d≤U±Z «∞ª∂Oe.

● •bœ ∞uÊ «∞IAd… Ë«∞∫πr «∞cÍ ¢d¥b.

● £r Ær °S´b«œ ±uÆX «∞∑QîOd.

●

«{GDw ´Kv “¸ (+) REMIT (“¥Uœ… “±s «∞LRÆX) ±l

«ôß∑Ld«¸ ≈∞v √Ê ¥∑r ´d÷ ≈§LU∞w «∞e±s «∞LDKu». ≈–«

¢πUË“¢w «∞e±s «∞LDKu» «{GDw ´Kv “¸ (-)

REMIT

(¢IKOq “±s «∞LRÆX) ∞KFuœ… ≈∞v «∞e±s «ù§LU∞w «∞LDKu».

´Mb «∞CGj ´Kv “¸ «∞LRÆX ¢JuÊ «∞e¥Uœ… ≠w «∞e±s °LFb‰

01 œÆUzo. ô ¢∫∑U§w ≈∞v ¢AGOq «∞πNU“ ∞H∑d… ±ºUË¥W

∞KHd‚ °Os “±s °d≤U±Z «∞ª∂Oe «∞L∫bœ Ë≈§LU∞w ´bœ «∞ºU´U‹

«∞LDKu°W •OY ¥IuÂ §NU“ ÅMl «∞ª∂e °∑CLOs “±s œË¸…

«ù´b«œ ¢KIUzOUÎ.

±∏U‰: «∞LDKu» «ô≤∑NU¡ ±s ¸¨On ≠w 7 Å∂U•UÎ. ≈–« ¢r ≈´b«œ

«∞πNU“ °LJu≤U‹ «∞uÅHW «∞LDKu°W ´Kv 01 ±ºU¡«Î ≠w «∞KOKW

«∞ºU°IW, ≠SÊ ≈§LU∞w «∞uÆX «∞cÍ ¥πV ≈´b«œÁ ´Kv ±uÆÒX

«∞∑QîOd ≥u 9 ßU´U‹.

● «{GDw ´Kv “¸ UNEM («∞IUzLW)

ôî∑OU¸ °d≤U±Z î∂Oe ´Kv ß∂Oq

«∞L∏U‰ «∞∂d≤U±Z 1 Ë«ß∑ªb±w “¸

(+)

REMIT (“¥Uœ… “±s «∞LRÆX)

∞∑Ld¥d «∞e±s °LFb‰ “¥Uœ… 01

œÆUzo ≈∞v √Ê ¥∑r ´d÷ "00:9"

´Kv «∞AU®W. ≈–« ¢πUË“¢w «∞e±s

"00:9" «{GDw ´Kv “¸ (-)

REMIT (¢IKOq “±s «∞LRÆX)

∞KFuœ… ≈∞v «∞IOLW "00:9".

● «{GDw ´Kv “¸

POTS/TRATS (°b¡/≈¥IU·

«∞∑AGOq) ´Mbzc ¥u±i «∞HUÅq

«∞e±Mw (:) «∞LFdË÷. ¥∂b√

«∞LRÆX ≠w «∞Fb «∞∑MU“∞w.

● ≠w •U∞W ≈œîU‰ “±s ¨Od Å∫O`

Ë¸¨∂∑w ≠w ¢GOOd «∞e±s; «{GDw

´Kv “¸

POTS/TRATS

(°b¡/≈¥IU· «∞∑AGOq) ±l

«ôß∑Ld«¸ ≈∞v √Ê ¥∑r ±º` «∞IOLW

«∞LFdË{W ´Kv «∞AU®W. ¥LJMp

´Mbzc ≈´Uœ… ¢FOOs «∞e±s «∞LDKu».



322

122

✬ ßO∑r ≈Åb«¸ Åu‹ ¢M∂Ot Æ∂q ≤NU¥W œË¸… «∞FπOs «∞∏U≤OW ù{U≠W «∞LJu≤U‹ ≈–« ØU≤X «∞uÅHW ¢MB` °c∞p.

✬✬ ßOM∑Iq «∞πNU“ ¢KIUzOUÎ ≈∞v Ë{l «ô•∑HUÿ °U∞∫d«¸… ≠w ≤NU¥W œË¸… «∞ª∂e. ß∑Eq ≠w Ë{l «ô•∑HUÿ °U∞∫d«¸… ∞Lb… ßU´W √Ë •∑v ≈¥IU· ¢AGOq «∞πNU“, √¥NLU √Æd».

¢ªDOj °d≤U±Z «∞ª∂e / «∞FπOs

«∞∂d≤U±Z ≈§LU∞w ËÆX «∞∂d≤U±Z ¢AGOq Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw «ô•∑HUÿ °U∞∫d«¸…

∞uÊ «∞IAd… «∞L∑ußj Ë«∞∑M∂Ot «∞ObËÍ ù{U≠W «∞LJu≤U‹ ✬ ✬✬

005 §d«Â 057 §d«Â 1 ØOKu§d«Â 005 §d«Â 057 §d«Â 1 ØOKu§d«Â

2 √°Oi ßd¥l ¢IKOq œË¸… «∞ª∂e «_°Oi °∫u«∞w 52 œÆOIW 04:2 54:2 05:2 02:2 52:2 03:2 06

3 «∞IL` «∞JU±q œÆOo «∞IL` «∞JU±q «∞uÅHU‹: 03 œÆOIW ∞û•LU¡ 52:4 03:4 53:4 93:3 44:3 94:3 06

4 ÆL` ØU±q ßd¥l ∞öß∑ªb«Â ±l œÆOo ±ªeÊ «∞IL` ∞K∫Bu‰ 43:2 93:2 44:2 51:2 02:2 52:2 06

´Kv ¸¨On «∞IL` «∞JU±q °AJq √ßdŸ. ¨Od

±MUßV _¸¨HW «∞IL` «∞JU±q 001% «∞∑w

¢∑DKV 5 œÆUzo ∞û•LU¡

5 ≠d≤ºw ¥M∑Z ÆAd… ≥AW Ë±MUßV ∞ú¸¨HW ±MªHCW 23:3 63:3 04:3 31:3 71:3 12:3 06

«∞b≥uÊ Ë«∞ºJd

6 •Ku¥U‹ ËÅHU‹ «∞ª∂e «∞∑w ¢∫∑uÍ ØLOW Ø∂Od… ±s «∞ºJd 91:3 22:3 52:3 95:2 20:3 50:3 06

7 î∂e ßd¥l ∞Kª∂e °bËÊ «∞ªLOd… - îKOj 1 ØOKu§d«Â 80:2 - 22

8 ØFp îKOj «∞JFp - îKOj 005 §d«Â 22:1 - 22

9 îU∞w ±s ±u«œ œ°IW ∞öß∑ªb«Â ±l «∞bÆOo «∞ªU∞w ±s «∞Lu«œ «∞b°IW - 45:2 95:2 - 73:2 24:2 06

ËîKOj «∞ª∂e «∞ªU∞w ±s «∞Lu«œ «∞b°IW. «∞u“Ê

«_ÆBv 005 §d«Â ±s «∞bÆOo: 8 œÆOIW ∞û•LU¡

01 ´πOs ´πOs ∞K∑AJOq «∞ObËÍ Ë«∞ª∂e ≠w «∞HdÊ «∞ªU’ °p. 03:1 41:1 -

°U∞BU≤l

21 ±d°v ∞FLq «∞Ld°U‹ 52:1 - 02

31 ´πOs «∞∂O∑e« ËÅHU‹ ¢∫COd «∞∂O∑e« 03:1 41:1 -

41 «∞ª∂e ±Oe… ∞Kª∂e ≠Ij. ¥LJs «ß∑ªb«±NU √¥CUÎ ù´Uœ… 01:0 - 03:1 - 06

¢b≠µW «_¸¨HW «∞∑w ¢r î∂e≥U °U∞HFq Ë°dœ‹

√Ë §FKNU ≥AW. «ß∑ªbÂ √“¸«¸ «∞LuÆX ∞∑GOOd

«∞uÆX «∞LDKu».

“¸ «∞ª∂e «∞ºd¥l ¥M∑Z √¸¨HW î∂e ≠w √Æq ±s ßU´W Ë«•b…. 85:0 - 06

¢∫∑UÃ «_¸¨HW ≈∞v ±OUÁ œ«≠µW ËîLOd… ≈{U≠OW

ËØLOW √Æq ±s «∞LK`.

022

«∞LJu≤U‹ ±MUß∂W ∞öß∑ªb«Â ±l ±ö•EU‹

Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw

«∞Hu«Øt «∞LπHHW ±∏q «∞FMV Ë«∞e°OV ËîKOj «∞Jd“ «∞LIAd ≤Fr ±HdËÂ îAs ±l ´bÂ «∞HdÂ ≈∞v √§e«¡

ÅGOd… §b«Î.

ô ¢º∑ªb±w «∞Hu«Øt «∞LMIu´W ≠w

«∞Ad«» √Ë √Í ´BOd ¬îd.

¸®w «∞Hu«Øt °D∂IW ¸ÆOIW ±s ±º∫u‚

«∞bÆOo ∞LMl «∞∑BU‚ «∞Hu«Øt.

Æb ¢K∑Bo «∞IDl «∞BGOd… §b«Î ≠w

Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw Ëô ¥∑r ≤Ad≥U

´Kv «∞FπOs.

«∞LJºd«‹ ≤Fr ±HdËÂ îAs ±l ´bÂ «∞HdÂ ≈∞v √§e«¡

ÅGOd… §b«Î.

«∞∂cË¸ «∞J∂Od… ±∏q œË«¸ «∞ALf Ë«∞IdŸ ≤Fr

«∞∂cË¸ «∞BGOd… ±∏q «∞ªAªU‘ Ë«∞ºLºr ô Æb ¢∑ºUÆj «∞∂cË¸ «∞BGOd… §b«Î ±s

îö‰ «∞Hπu… «∞Lu§uœ… •u‰ °U» Ë•b…

«∞∑u“¥l «∞∑KIUzw.

±s «_≠Cq ≈{U≠∑NU ¥bË¥UÎ √Ë ±l

±Ju≤U‹ √îdÈ.

¢∑ºUÆj «∞∂cË¸ ±s Ë•b… «∞∑u“¥l

«∞∑KIUzw.

«∞∂cË¸ îHOHW «∞u“Ê ËÆb ô ¢M∑Ad ±s

Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw.

±s «_≠Cq ≈{U≠∑NU ¥bË¥UÎ √Ë ±l

±Ju≤U‹ √îdÈ.

°u•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw.

¥LJs «ß∑ªb«±NU ≠w •U∞W ¢BHO∑NU

Ë¢πHOHNU °AJq §Ob Æ∂q «ù{U≠W ≈∞v

Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw.

±Ju≤U‹ ±d¢HFW «∞L∫∑uÈ «∞LUzw ´Kv ß∂Oq «∞L∏U‰ ô Æb ¢K∑Bo œ«îq Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw

«∞Hu«Øt «∞MOµW «∞π∂s ô Æb ¢MBNd œ«îq Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw

¢CU· ±∂U®d… ≈∞v Ë´U¡ «∞ª∂e ±l

«∞LJu≤U‹ «_îdÈ.

«∞AuØuô¢W / ®d«z` «∞AuØuô¢W ô Æb ¢MBNd œ«îq Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw

¢CU· ±∂U®d… ≈∞v Ë´U¡ «∞ª∂e ±l

«∞LJu≤U‹ «_îdÈ.

±ªDj «ß∑ªb«Â Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw

71 £r {l «∞LIö… ´Kv •U±q ßKJw ∞∑∂dœ.

81 «¢d„ «∞ª∂e •∑v ¥∂dœ ∞Lb… 03 œÆOIW Æ∂q «∞∑IDOl ≈∞v

®d«z`, ∞KºLUÕ °∑ºd¥V «∞∂ªU¸.ßOJuÊ ±s «∞BFV ¢IDOl

«∞ª∂e ≈∞v ®d«z` ≈–« ØUÊ ßUîMUÎ.

91 ≤EÒn ±Iö… «∞ª∂e Ë«∞FπÒU≤W ´Kv «∞Hu¸ °Fb «ôß∑ªb«Â

(«≤Ed «∞FMU¥W Ë«∞∑MEOn).

{u¡ «∞dƒ¥W

●

¥LJs «∞CGj ´Kv “¸ THGIL ({u¡ «∞dƒ¥W) ≠w √Í ËÆX

±s «_ËÆU‹ ∞LFU¥MW •U∞W °d≤U±Z «∞ª∂Oe ±s îö‰ ≤U≠c…

«∞LFU¥MW √Ë ∞K∑∫Io ±s •U∞W «∞FπOs œ«îq ¨d≠W «∞ª∂Oe.

●

¥MDHT {u¡ «∞dË¥W œ«îq ¨d≠W «∞ª∂Oe ¢KIUzOUÎ °Fb 06 £U≤OW.

●

≠w •U∞W ¢uÆn ±B∂UÕ «∞Cu¡ ´s «∞FLq (¢KHt) ≠OπV

«∞HMOOs «∞LBdÕ ∞Nr °U∞FLq ±s Æ∂q ®dØW

DOOWNEK

(¸«§Fw Æºr «∞ªb±W Ë¸´U¥W «∞FLö¡).

Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw

§NU“ ÅMl «∞ª∂e 054MB ±πNe °u•b… ∞K∑u“¥l «∞∑KIUzw

¢FLq ´Kv ≤Ad «∞LJu≤U‹ «ù{U≠OW ´Kv «∞FπOs ±∂U®d…

îö‰ œË¸… «∞Fπs. ¢CLs ≥cÁ «∞u•b… ¢u“¥l «∞LJu≤U‹

°U≤∑EUÂ Ë¢πMV ¢πUË“ ±FU∞πW «∞LJu≤U‹ √Ë ¢πUË“ œ¸§W

ß∫INU.

∞∑dØOV Ë«ß∑ªb«Â Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw

1 ¸Ø∂w Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw ≠w «∞GDU¡ «∞FKuÍ °Uß∑ªb«Â

ßNLw «∞L∫U–«… .

●

∞s ¢º∑Id Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw ≠w ±u{FNU «∞B∫O` ≠w •U∞W

´bÂ ¢dØO∂NU œ«zd¥UÎ °AJq Å∫O`.

●

¥LJs «ß∑ªb«Â §NU“ ÅMl «∞ª∂e °bËÊ ¢dØOV Ë•b… «∞∑u“¥l

«∞∑KIUzw •ºV ¸¨∂∑p Ë≠w ≥cÁ «∞∫U∞W ¥Bb¸ «∞∑M∂Ot «∞Bu¢w

«∞ObËÍ.

2 {Fw «∞LJu≤U‹ «∞LDKu°W œ«îq Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw.

3 ¢∂b√ Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw ≠w «∞FLq °Fb 51 ≈∞v 02 œÆOIW

¢Id¥∂UÎ ±s œË¸… «∞Fπs Ë¥Bb¸ ¢M∂ONUÎ Åu¢OUÎ √¥CUÎ ∞∑M∂ONp

°S{U≠W ±Ju≤U‹ ≈{U≠OW ¥bË¥UÎ •ºV ¸¨∂∑p.

¢KLO∫U‹ Ë≤BUz`

ô ¢MUßV Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw «ôß∑ªb«Â ±l Øq √≤u«Ÿ

«∞LJu≤U‹ Ë∞K∫Bu‰ ´Kv √≠Cq «∞M∑UzZ «¢∂Fw «∞∑FKOLU‹

«ù¸®Uœ¥W «∞Lu{∫W ≠OLU ¥Kw:-

●

ô ¢∑πUË“Í ßFW ¢F∂µW Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw - «¢∂Fw «∞JLOU‹

«∞LuÅv °NU ≠w ËÅHU‹ «∞∑∫COd «∞LeËœ… ±l «∞πNU“.

●

•U≠Ew ´Kv §HU· Ë≤EU≠W Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw ∞∑πMV

«∞∑BU‚ «∞LJu≤U‹.

●

ÆDFw «∞LJu≤U‹ ≠w Åu¸… ÆDl ÅGOd… §b«Î √Ë ¸®ONU °Lº∫u‚

«∞bÆOo ∞∑IKOq «ô∞∑BU‚ Ë«∞cÍ Æb ¥∑º∂V ≠w ±Ml ≤Ad «∞LJu≤U‹

´Kv «∞FπOs.



912

ØOHOW ÆOU” «∞LJu≤U‹ (¸«§l «∞AJq «∞∑u{O∫w

±s 3 ≈∞v 7)

±s «∞NUÂ «ß∑ªb«Â «∞LIOU” «∞bÆOo ∞KLJu≤U‹ ∞K∫Bu‰ ´Kv

√≠Cq «∞M∑UzZ.

● ¥πV ÆOU” ±Ju≤U‹ «∞ºu«zq œ«zLUÎ ≠w Øu» «∞IOU” «∞AHU·

«∞cÍ ¥∫∑uÍ ´Kv ´ö±U‹ ±b¸§W.

¥πV √Ê ¢Bq «∞ºu«zq ≈∞v ´ö±W ≠w «∞Ju» °Lº∑uÈ «∞FOs,

ô √Ø∏d ±s –∞p Ëô √Æq («≤Ed 3).

● «ß∑ªbÂ œ«zLUÎ «∞ºu«zq °b¸§W •d«¸… «∞Gd≠W, 02 œ¸§W ±µu¥W

√Ë 86 œ¸§W ≠Nd≤NU¥X, ±U ∞r ¥∑r ´Lq «∞ª∂e °Uß∑ªb«Â

«∞bË¸… «∞ºd¥FW «∞∑w ¢º∑Gd‚ ßU´W Ë«•b….

«¢∂l «ù¸®Uœ«‹ «∞Lu{∫W ≠w Æºr «∞uÅHU‹.

● «ß∑ªbÂ œ«zLUÎ ±KFIW «∞IOU” «∞Lu§uœ… ∞IOU” «∞JLOU‹

«∞BGOd… ∞KLJu≤U‹ «∞πU≠W Ë«∞ºUzKW. «ß∑ªbÂ «∞LMe∞o

∞öî∑OU¸ °Os «∞IOUßU‹ «∞∑U∞OW - ≤Bn ±q¡ ±KFIW ®UÍ √Ë

±H∑UÕ «∞∑AGOq / «ù¥IU·

¥∫∑uÍ §NU“ doowneK ´Kv ±H∑UÕ «∞∑AGOq / «ù¥IU· Ë∞s

¥FLq •∑v ¥∑r «∞CGj ´Kv ±H∑UÕ «∞∑AGOq "

no".

● Ær °∑uÅOq «∞πNU“ Ë«{Gj ´Kv ±H∑UÕ «∞∑AGOq / «ù¥IU·

«∞Lu§uœ îKn «∞πNU“ - ß∑Bb¸ «∞u•b… ÅU≠d…

ËßOENd «∞dÆr )

51:3( 1 ´Kv ®U®W «∞Fd÷.

● √ËÆn ´Lq «∞πNU“ œ«zLUÎ Ë«≠BKt ´s «∞JNd°U¡ °Fb

«ôß∑ªb«Â.

±R®d •U∞W «∞∂d≤U±Z

¥u§b ±R®d •U∞W «∞∂d≤U±Z ≠w ®U®W «∞Fd÷ ËßOAOd ßNr

«∞LR®d ≈∞v ±d•KW œË¸… «∞πNU“ «∞∑w ¢r «∞uÅu‰ ≈∞ONU ØLU

¥Kw: -

«∞∑ºªOs «∞Lº∂o - ¢FLq ±Oe… «∞∑ºªOs «∞Lº∂o ≠Ij

≠w °b«¥W «∞IL` «∞JU±q (03 œÆOIW) Ë«∞bÆOo «∞JU±q «∞ºd¥l (5

œÆUzo) Ë«ù´b«œ«‹ «∞ªU∞OW ±s «∞Lu«œ «∞b°IW (8 œÆUzo) ∞∑b≠µW

«∞L∫∑u¥U‹ Æ∂q °b¡ «∞Ld•KW «_Ë∞v ≠w «∞FπÒU≤W. ô ¥u§b √Í

≤AU◊ ´πs ≠w ≥cÁ «∞Ld•KW.

«∞Fπs - «∞FπOs ≈±U ≠w «∞Ld•KW «_Ë∞v ±s «∞Fπs √Ë ≠w

«∞Ld•KW «∞∏U≤OW √Ë ≠w ±d•KW «∞BbÂ °Os œË¸«‹ «∞∑ªLOd.

îö‰ ¬îd 02 œÆOIW ±s œË¸… «∞Fπs «∞∏U≤OW ´Kv «ù´b«œ (1)

Ë(2) Ë(3) Ë(4) Ë(5) Ë(6) Ë(9) Ë(01) Ë(11) Ë(31) ¢FLq

Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw Ë¥Bb¸ ¢M∂ONUÎ Åu¢OUÎ ùî∂U¸„ °S{U≠W

ØLOW ≈{U≠OW ±s «∞LJu≤U‹ ¥bË¥UÎ.

«ô≤∑HUŒ - «∞FπOs ≈±U ≠w œË¸… «ô≤∑HUŒ «_Ë∞v √Ë «∞∏U≤OW

√Ë «∞∏U∞∏W.

«∞ª∂e - «∞d¨On ≠w œË¸… «∞ª∂e «_îOd….

«ô•∑HUÿ °U∞∫d«¸… - ¥M∑Iq «∞πNU“ ¢KIUzOUÎ ≈∞v Ë{l

«ô•∑HUÿ °U∞∫d«¸… ≠w ≤NU¥W œË¸… «∞ª∂e. ßOEq «∞πNU“ ≠w

Ë{l «ô•∑HUÿ °U∞∫d«¸… ∞Lb… ßU´W √Ë •∑v ≈¥IU· ¢AGOKt,

√¥NLU √Æd». «∞d§U¡ ±ö•EW «∞∑U∞w: ßO∑r ¢AGOq

´MBd «∞∑ºªOs Ë≈¥IU≠t ËßOBb¸ Ë≥πUÎ °AJq

±∑IDl √£MU¡ œË¸… «ô•∑HUÿ °U∞∫d«¸….

«ß∑ªb«Â §NU“ «∞ª∂e

(«¸§l ≈∞v ∞u•W «∞AJq «∞∑u{O∫w)

≈∞v «∞πe¡ «∞ªKHw ±s ¨d≠W «∞ª∂Oe.

2 £∂X «∞FπÒU≤W.

3 ÅV «∞LU¡ ´Kv ±Iö… «∞ª∂e.

4 √{n °UÆw «∞LJu≤U‹ ≈∞v «∞LIö… °U∞∑d¢OV «∞LºdËœ ≠w

«∞uÅHU‹.

¢QØb ±s Ë“Ê Øq «∞LJu≤U‹ °AJq Å∫O`. •OY ¥RœÍ

«ß∑ªb«Â

´Kv «∞e«Ë¥W «∞L∑πNW ≈∞v «∞πU≤V «∞ªKHw ±s «∞u•b…. £r

«∞πe¡ «_±U±w.

9 «îHi «∞LI∂i Ë√¨Ko «∞GDU¡.

01 Ær °∑uÅOq «∞πNU“ £r ¢AGOKt - ß∑Bb¸ «∞u•b… ÅU≠d…

Ë¢∂b√ «∞FLq °Uù´b«œ 1 (

51:3).

11 «{Gj ´Kv “¸ «∞IUzLW (

UNEM) •∑v ¥∑r «î∑OU¸

«∞∂d≤U±Z «∞LDKu». ¥∑r «ß∑ªb«Â «ù´b«œ 1 ØOKu §d«Â Ë∞uÊ

«∞IAd… «∞L∑ußj °AJq «≠∑d«{w ≠w «∞πNU“. ±ö•EW:

´Mb «∞d¨∂W ≠w «ß∑ªb«Â îOU¸ «∞ª∂e «∞ºd¥l "

EKAB

DIPAR

", ≠Ij «{Gj «∞e¸ ËßO∂b√ «∞∂d≤U±Z ¢KIUzOUÎ.

21 •bœ •πr «∞d¨On °U∞CGj ´Kv “¸ •πr «∞d¨On

(

EZIS FAOL) •∑v ¥∑∫d„ «∞LR®d ≈∞v •πr «∞d¨On

«∞LDKu».

31 •bœ ∞uÊ «∞IAd… °U∞CGj ´Kv “¸ «∞IAd… (

TSURC)

•∑v ¥∑∫d„ «∞LR®d ≈∞v ∞uÊ «∞IAd… «∞LDKu» (≠U¢∫W √Ë

±∑ußDW √Ë œ«ØMW).

41 «{GDw ´Kv “¸

POTS/TRATS (°b¡/≈¥IU· «∞∑AGOq)

. ù¥IU· °d≤U±Z «∞ª∂Oe √Ë ≈∞GUzt «{GDw ´Kv “¸

POTS/TRATS (°b¡/≈¥IU· «∞∑AGOq) ∞Lb… 2-3

£u«Ê.

51 ≠w ≤NU¥W œË¸… «∞ª∂e ≠p ÆU°f «∞πNU“.

≈∞v «∞πe¡ «∞ªKHw ±s ¨d≠W «∞ª∂Oe.

«¸¢bÍ œ«zLUÎ ÆHU“«‹ «∞HdÊ ´Mb «ù±ºU„ °LI∂i

Ë´U¡ «∞ª∂e •OY ¢JuÊ œ¸§W •d«¸¢t ±d¢HFW

Ë¢uîw «∞∫c¸ °FbÂ ∞Lf Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw

«∞Lu§uœ… ´Kv «∞πU≤V «∞ºHKw ∞KGDU¡ «∞FKuÍ

•OY ¢JuÊ œ¸§W •d«¸¢NU ±d¢HFW √¥CUÎ.









812

Æ∂q «∞∑uÅOq °U∞JNd°U¡

● ¢QØb ±s √Ê ±Bb¸ «∞∑OU¸ «∞JNd°Uzw ≥u ≤Hf «∞Lu{Ò` ≠w

«∞πe¡ «∞ºHKw ±s «∞πNU“.

●

¢∫c¥d: ¥πV ¢uÅOq ≥c« «∞πNU“ °U_¸{w.

●

¥∑u«≠o ≥c« «∞πNU“ ±l ¢u§ONU‹ «∞LπLu´W «_Ë¸Ë°OW

Ë¢MEOLU‹ «∞LπLu´W «_Ë¸Ë°OW ¸Ær

4002/5391 °∑U¸¥a

72/01/4002 «∞L∑FKIW °U∞Lu«œ «∞L∑ö±ºW ±l «∞DFUÂ.

Æ∂q «ß∑ªb«Â «∞πNU“ ∞KLd… «_Ë∞v

● «¨ºq Øq «_§e«¡ (¸«§Fw Æºr «∞FMU¥W Ë«∞∑MEOn).

●

¸Ø∂w «∞GDU¡ «∞FKuÍ (¸«§Fw Æºr «∞FMU¥W Ë«∞∑MEOn).

●

¸Ø∂w Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw ´Kv «∞πU≤V «∞ºHKw ∞KGDU¡

«∞FKuÍ (¸«§Fw Ë•b… «∞∑u“¥l «∞∑KIUzw).

712

● ∞Of «∞LIBuœ ±s ≥c« «∞πNU“ ¢AGOKt °u«ßDW ±RÆX “±Mw îU¸§w √Ë

§NU“ ¢∫Jr ´s °Fb îU¸§w.

● ô ¢GLd §ºr «∞πNU“ √Ë «∞IU´b… «∞ªU¸§OW ∞LIö… «∞ª∂e ≠w «∞LU¡.

Ë¢MEOn ËÅOU≤W «∞πNU“ Ë≠IUÎ∞∑FKOLU‹ «ôß∑ªb«Â, ®d¥DW √Ê ¥∑r

«ù®d«· ´KONr ±s Æ∂q ®ªh ±ºµu‰ ´s ßö±∑Nr Ë±M∫Nr ¢FKOLU‹

● «_®ªU’ –ËÍ «∞Ib¸«‹ «∞πºb¥W √Ë «∞∫ºOW √Ë «∞FIKOW «∞LMªHCW

Ë±Ls ∞OºX ∞b¥Nr ±Fd≠W °Uß∑ªb«Â «∞πNU“ ¥πV «ù®d«· ´KONr √Ë

±M∫Nr «∞∑FKOLU‹ «∞ªUÅW °Uß∑ªb«Â «∞πNU“ °Dd¥IW ¬±MW ±l ≈œ¸«„

«∞FLd".

● «≠BKw §NU“ ÅMl «∞ª∂e ´s ±Bb¸ «∞∑OU¸ «∞JNd°w Ë«¢dØOt ∞O∂dœ

¢LU±UÎÆ∂q «∞∑MEOn.

● ∞s ¢I∂q doowneK √Í ±ºµu∞OW ÆU≤u≤OW ≈–« ¢Fd÷ «∞πNU“ ∞ºu¡ «ß∑ªb«Â

√Ë ´bÂ «¢∂UŸ ≥cÁ «ù¸®Uœ«‹.

«∞ºö±W

● «Æd√ ≥cÁ «∞∑FKOLU‹ °∫d’ Ë«•∑Hk °NU ∞Kd§uŸ ≈∞ONU ô•IUÎ.

● ≠p §LOl ±u«œ «∞∑GKOn Ë√Í °DUÆU‹.

● ô ¢KLf «_ßD` «∞ºUîMW. «_ßD` «∞∑w ¥LJs «∞uÅu‰ ≈∞ONU ´d{W

ô¸¢HUŸ œ¸§W •d«¸¢NU √£MU¡ «ôß∑ªb«Â. «ß∑ªbÂ œ«zLUÎ ÆHU“«‹ «∞HdÊ

ùîd«Ã ±Iö… «∞ª∂e «∞ºUîMW.

● ∞LMl √Í «≤ºJU» œ«îq ¨d≠W «∞HdÊ, √îdÃ œ«zLUÎ ±Iö… «∞ª∂e ±s «∞πNU“

Æ∂q ≈{U≠W «∞LJu≤U‹. «∞LJu≤U‹ «∞∑w ¢MºJV ´Kv «∞FMBd «∞ºUîs ¥LJs

√Ê ¢∫∑d‚ Ë¢º∂V «∞bîUÊ

● ô ¢º∑ªbÂ ≥c« «∞πNU“ ≈–« ØU≤X ≥MU∞p √Í ´ö±W ±dzOW ´Kv Ë§uœ ¢Kn ≠w

ßKp «∞∑OU¸ √Ë ≈–« ßIj ±s ¨Od ÆBb.

● ô ¢GLd «∞πNU“ √Ë ßKp «∞∑OU¸ √Ë «∞IU°f ≠w «∞LU¡ √Ë √Í ßUzq ¬îd.

● «≠Bq «∞πNU“ œ«zLUÎ ±s «∞JNd°U¡ °Fb «ôß∑ªb«Â √Ë Æ∂q ¢dØO∂t √Ë ≈“«∞W

«_§e«¡ √Ë Æ∂q «∞∑MEOn.

● ô ¢∑d„ ßKp «∞∑OU¸ «∞JNd°U¡ ¥∑b∞v ´Kv •U≠W ßD` «∞FLq √Ë «∞ºLUÕ ∞t

°KLf «_ßD` «∞ºUîMW ±∏q ±uÆb «∞GU“ √Ë ±B∂UÕ ØNd°Uzw.

● ¥πV «ß∑ªb«Â ≥c« «∞πNU“ ≠Ij ´Kv «_ßD` «∞LºD∫W «∞LIUË±W ∞K∫d«¸….

● ô ¢Cl ¥b„ œ«îq ¨d≠W «∞HdÊ °Fb ≈îd«Ã ±Iö… «∞ª∂e •OY ß∑JuÊ ßUîMW

§b«Î.

● ô ¢KLf «_§e«¡ «∞L∑∫dØW œ«îq «∞πNU“.

● ô ¢∑πUË“Í ØLOU‹ «∞bÆOo Ë´U±q «∞d≠l «∞L∫bœ… ≠w ËÅHU‹ «∞∑∫COd

«∞LeËœ….

● ô ¢Cl «∞πNU“ √±UÂ √®FW «∞ALf «∞L∂U®d… √Ë °U∞Id» ±s √§Ne… ßUîMW

√Ë §NU“ ¢∫u¥q «∞Nu«¡ «∞ºUîs. ¥LJs ∞Jq ≥cÁ «_®OU¡ √Ê ¢R£d ≠w œ¸§W

«∞∫d«¸… «∞b«îKOW ∞KHdÊ, ±U Æb ¥Hºb «∞M∑UzZ.

● ô ¢º∑ªbÂ ≥c« «∞πNU“ ≠w «_±UØs «∞LJAu≠W.

● ô ¢AGÒq «∞πNU“ ´Mb±U ¥JuÊ ≠U¸¨UÎ •OY Æb ¥∑º∂V –∞p ≠w •bËÀ ¢Kn

Ø∂Od.

● ô ¢º∑ªbÂ ¨d≠W «∞HdÊ _Í ≤uŸ ±s «∞∑ªe¥s.

● ô ¢GDw ≠∑∫U‹ «∞∂ªU¸ «∞Lu§uœ… ´Kv §U≤∂w «∞πNU“ Ë¢QØbÍ ±s Ë§uœ

¢Nu¥W ØU≠OW •u‰ §NU“ ÅMl «∞ª∂e √£MU¡ «∞∑AGOq.

Æ∂q «∞Id«¡…, «∞d§U¡ ÆKV «∞BH∫W «_Ë∞v ∞Fd÷ «∞Bu¸

612

´d°w

19125/6

HEAD OFFICE: Kenwood Limited, 1-3 Kenwood Business Park, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH

Transcripción de documentos

BM450 instructions istruzioni instrucciones Bedienungsanleitungen gebruiksaanwijzing English 2 - 22 Português 23 - 42 Español 43 - 63 Türkçe 64 - 82 Ïesky 83 - 102 Magyar 103 - 122 Polski 123 - 145 Ekkgmij 146 - 169 Slovenčina 170 - 190 Українська 191 - 215 w°d´ 234 - 216 햲 햳 햵 햴 햶 햷 햸 햹 햺 햾 햿 27 쎻 헀 햻 햽 헁 헂 헃 헄 헅 헆 21 쎻 22 쎻 23 쎻 26 쎻 25 쎻 24 쎻 1 2 3 7 8 9 13 14 15 19 20 4 5 6 10 11 12 1 16 17 14 500g 18 750g 1kg safety ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Read these instructions carefully and retain for future reference. Remove all packaging and any labels. Do not touch hot surfaces. Accessible surfaces are liable to get hot during use. Always use oven gloves to remove the hot bread pan. To prevent spillages inside the oven chamber, always remove the bread pan from the machine before adding the ingredients. Ingredients that splash onto the heating element can burn and cause smoke. Do not use this appliance if there is any visible sign of damage to the supply cord or if it has been accidentally dropped. Do not immerse this appliance, the supply cord or the plug in water or any other liquid. Always unplug this appliance after use, before fitting or removing parts or before cleaning. Do not let the electrical supply cord hang over the edge of a work surface or allow it to touch hot surfaces such as a gas or electric hob. This appliance should only be used on a flat heat resistant surface. Do not place your hand inside the oven chamber after the bread pan has been removed as it will be very hot. Do not touch moving parts within the Bread Maker. Do not exceed the maximum flour and raising agent quantities specified in the recipes supplied. Do not place the Bread Maker in direct sun light, near hot appliances or in a draught. All these things can affect the internal temperature of the oven, which could spoil the results. Do not use this appliance outdoors. Do not operate the Bread Maker when it is empty as this could cause it serious damage. Do not use the oven chamber for any type of storage. Do not cover the vents on the side of the machine and ensure there is adequate ventilation around the bread maker during operation. 3 ● ● ● ● ● ● ● ● This appliance is not intended to be operated by means of an external timer or separate remote-control system. Do not immerse either the bread maker body or the outside base of the bread pan in water. Children from 8 years and above can use, clean and perform user maintenance on this appliance in accordance with the User Instructions provided they are supervised by a person responsible for their safety and have been given instruction concerning the use of the appliance and are aware of the hazards. Persons with reduced physical, sensory or mental capabilities or lack of knowledge using this appliance must have been given supervision or instruction on its safe use and are aware of the hazards. Children must not play with the appliance and both appliance and cord must be out of reach of children less than 8 years. Unplug the bread maker and allow to cool completely before cleaning. Only use the appliance for its intended domestic use. Kenwood will not accept any liability if the appliance is subject to improper use, or failure to comply with these instructions. before plugging in Make sure your electricity supply is the same as the one shown on the underside of your Bread Maker. ● WARNING: THIS APPLIANCE MUST BE EARTHED. ● This appliance conforms to EC directive 2004/108/EC on Electromagnetic Compatibility and EC regulation no. 1935/2004 of 27/10/2004 on materials intended for contact with food. ● ● ● 4 before using your bread maker for the first time Wash all parts (see care and cleaning). Fit the lid (see care & cleaning). Fit the automatic dispenser to the underside of the lid (see automatic dispenser). 9 on/off switch key 1 2 3 4 5 6 7 8 9 bk bl lid handle viewing window automatic dispenser heating element bread pan handle kneader drive shaft drive coupling on/off switch measuring cup dual measuring spoon 1tsp & 1tbsp bm bn bo bp bq br bs bt ck cl cm cn co cp cq cr control panel display window program status indicator crust colour indicators (light, medium, dark) delay timer buttons menu button loaf size button program button confirm button viewing light favourite button start/stop button rapid bake button cancel button crust colour button loaf size indicators ● ● ● Your Kenwood breadmaker is fitted with an ON/OFF switch and will not operate until the “on” switch is pressed. ● ● Plug in and press the ON/OFF switch 9 situated at the back of the breadmaker - the unit will beep and 1 (3:15) will appear in the display window. Always switch off and unplug your breadmaker after use. bo program status indicator The program status indicator is situated in the display window and the indicator arrow will point to the stage of the cycle the breadmaker has reached as follows: Pre-heat – The pre-heat feature only operates at the start of the wholewheat (30 minutes), wholewheat rapid (5 minutes) and gluten free (8 minutes) settings to warm the ingredients before the first kneading stage begins. There is no kneader action during this period. Knead – The dough is either in the first or 2nd kneading stage or being knocked back between the rising cycles. During the last 20 minutes of the 2nd Kneading cycle on setting (1), (2), (3). (4). (5). (6). (9), (10), (11) and (13) the automatic dispenser will operate and an alert will sound to tell you to add any additional ingredients manually. how to measure ingredients (refer to illustrations 3 to 7) It is extremely important to use the exact measure of ingredients for best results. Always measure liquid ingredients in the seethrough measuring cup with graduated markings provided. Liquid should just reach marking on cup at eye level, not above or below (see 3). Always use liquids at room temperature, 20ºC/68ºF, unless making bread using the rapid 1 hour cycle. Follow the instructions given in the recipe section. Always use the measuring spoon provided to measure smaller quantities of dry and liquid ingredients. Use the slider to select between the following measure - 1⁄2 tsp, 1 tsp, 1⁄2 tbsp or 1 tbsp. Fill to the top and level off the spoon (see 6). Rise – the dough is in either the 1st, 2nd or 3rd rising cycle. Bake – The loaf is in the final baking cycle. Keep Warm – The bread maker automatically goes into the Keep warm mode at the end of the baking cycle. It will stay on the keep warm mode for up to 1hour or until the machine is turned off, which ever is soonest. Please note: the heating element will switch on and off and will glow intermittently during the keep warm cycle. 5 cl viewing light using your Bread Maker (refer to illustration panel) ● 1 2 3 4 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Remove the bread pan by holding the handle and turning the pan to the back of the baking chamber. Fit the kneader. Pour the water into the bread pan. Add the rest of the ingredients to the pan in the order listed in the recipes. Ensure that all the ingredients are weighed accurately as incorrect measures will produce poor results. Insert the bread pan into the oven chamber by positioning the bread pan at an angle towards the back of the unit. Then lock the pan by turning it towards the front. Lower the handle and close the lid. Plug in and switch on - the unit will beep and default to setting 1 (3:15). Press the MENU button br until the required program is selected. The breadmaker will default to 1Kg & medium crust colour. Note: If using the “RAPID BAKE” co, just press the button and the program will start automatically. Select the loaf size by pressing the LOAF SIZE button bs until the indicator moves to the required loaf size. Select the crust colour by pressing the CRUST button cq until the indicator moves to the required crust colour (light, medium or dark). Press the START/STOP button cn. To stop or cancel the program press the START/STOP button cn for 2 -3 seconds. At the end of the baking cycle unplug the breadmaker. Remove the bread pan by holding the handle and turning the pan to the back of the baking chamber. Always use oven gloves as the pan handle will be hot and take care not to touch the automatic dispenser on the underside of the lid as this will also be hot. Then turn out onto a wire rack to cool. Leave the bread to cool for at least 30 minutes before slicing, to allow the steam to escape. The bread will be difficult to slice if hot. Clean the bread pan and kneader immediately after use (see care and cleaning). ● ● The LIGHT button can be pressed at any time to view the program status in the display window or to check the progress of the dough inside the baking chamber. The baking chamber viewing light will automatically switch off after 60 seconds.. If the light bulb stops working it must be replaced by KENWOOD or an authorised KENWOOD repairer (see service and customer care). 3 automatic dispenser Your BM450 breadmaker is fitted with an automatic dispenser for releasing additional ingredients directly into the dough during the kneading cycle. This ensures that the ingredients are not overprocessed or crushed and are evenly distributed. to fit and use the automatic dispenser 1 Fit the dispenser 3 to the lid using the alignment arrows . ● The dispenser will not locate and lock into position unless fitted the correct way round. ● The breadmaker can be used without the dispenser fitted if required but the manual alert will still sound. 2 Fill the dispenser with the required ingredients. 3 The Automatic dispenser operates after approx. 15-20 minutes of kneading and an audible alert sounds as well in case you need to add ingredients manually. hints & tips Not all ingredients are suitable for use with the automatic dispenser and for best results follow the guidelines below: ● ● ● 6 Do not overfill the dispenser – follow the recommended quantities specified in the recipes supplied. Keep the dispenser clean and dry to prevent ingredients sticking. Cut ingredients roughly or lightly dust with flour to reduce stickiness, which may prevent the ingredients from being released. automatic dispenser usage chart ingredients suitable for use with the automatic dispenser comments Dried Fruit i.e Sultanas, Raisins, Mixed Peel & Glace Cherries Yes Roughly chop and do not chop too small. Do not use fruit soaked in syrup or alcohol. Lightly dust with flour to stop fruit sticking. Pieces cut too small may stick to the dispenser and may not be added to the dough. Nuts Yes Roughly chop and do not chop too small. Large Seeds i.e. Sunflower & Pumpkin Seeds Yes Small Seeds i.e. Poppy & Sesame Seeds No Very small seeds may fall out through the gap around the dispenser door. Best added manually or with other ingredients. Herbs – Fresh & Dried No Due to the small chopped size may fall out of the dispenser. Herbs are very light in weight and may not be released from the dispenser. Best added manually or with other ingredients. Fruit/Vegetables in Oil/Tomatoes/Olives No Oil may cause the ingredients to stick to the dispenser. May be used if well drained and dried thoroughly before adding to the dispenser. Ingredients with a high water content i.e. raw fruit No May stick to the dispenser. Cheese No May melt in dispenser. Add with other ingredients directly into the pan. Chocolate/Chocolate Chips No May melt in the dispenser. Added manually when alert sounds. 7 8 For use with gluten free flours and gluten free bread mixes. Max 500g flour wt: 8 minute preheat Dough for hand shaping and baking in your own oven. Long dough cycle for preparation of Artisan doughs For making jams 9 gluten free 10 dough 11 Artisan dough 12 jam - 3:19 3:32 2:34 4:25 2:40 3:05 500g 1:30 1:25 5:15 1:30 2:54 1:22 2:08 3:22 3:36 2:39 4:30 2:45 3:10 750g 2:59 3:25 3:40 2:44 4:35 2:50 3:15 1Kg Total Program Time Medium Crust Colour - 2:59 3:13 2:15 3:39 2:20 2:45 1:14 - 4:39 1:14 2:37 - - 3:02 3:17 2:20 3:44 2:25 2:50 2:42 3:05 3:21 2:25 3:49 2:30 2:55 Automatic Dispenser operates & manual alert for adding ingredients ✬ 500g 750g 1Kg - 20 - - 60 22 22 60 60 60 60 60 60 Keep Warm ✬✬ ✬ An alert will sound before the end of the 2nd kneading cycle to add ingredients if the recipe recommends doing so. ✬✬ The Bread maker will automatically go in to the keep warm mode at the end of the baking cycle. It will stay in the keep warm mode for up to 1hour or until the machine is turned off, which ever is soonest. 13 pizza dough Pizza dough recipes Cake mixes - 500g mix 8 cake Produces a crisper crust and suited to loaves low in fat and sugar 5 french High sugar bread recipes For use with granary flour and for a quicker wholewheat loaf. Not suitable for 100% wholemeal loaves 5 minute preheat 4 wholewheat rapid Non-yeast batter breads - 1Kg mix Wholewheat or wholemeal flour recipes: 30 minute preheat 3 wholewheat 7 quick bread Reduces the white cycle by approx. 25 minutes 2 white rapid 6 sweet White or Brown Bread Flour recipes 1 basic program bread/dough program chart 9 Produces loaves of bread in under 1 hour. Loaves require warm water, extra yeast and less salt. rapid bake button 500g 0:58 0:10 - 1:30 750g 1Kg Total Program Time Medium Crust Colour - - Automatic Dispenser operates & manual alert for adding ingredients ✬ 500g 750g 1Kg 60 60 Keep Warm ✬✬ ✬ An alert will sound before the end of the 2nd kneading cycle to add ingredients if the recipe recommends doing so. ✬✬ The Bread maker will automatically go in to the keep warm mode at the end of the baking cycle. It will stay in the keep warm mode for up to 1hour or until the machine is turned off, which ever is soonest. Bake only feature. Can also be used to rewarm or crisp loaves already baked and cooled. Use timer buttons to change time required. 14 bake program bread/dough program chart delay timer The Delay timer allows you to delay the bread making process up to 15 hours. The delayed start cannot be used with the “RAPID BAKE” program or programs (7) to (13). IMPORTANT: When using this delayed start function you must not use perishable ingredients – things that ‘go off’ easily at room temperature or above, such as milk, egg, cheese and yoghurt etc. To use the DELAY TIMER simply place the ingredients in the bread pan and lock the pan into the bread maker. Then: ● ● ● ● Press the MENU button to choose the required program – the program cycle time is displayed. Select the crust colour and size required. Then set the delay timer. Press the (+) TIMER button and keep pressing until the total time required is displayed. If you go past the required time press the (-) TIMER button to go back. The timer button when pressed, moves in 10 minute increments. You do not need to work out the difference between the program time selected and the total hours required as the bread maker will automatically include the setting cycle time. Example: Finished loaf required at 7am. If the breadmaker is set up with the required recipe ingredients at 10pm the evening before, total time to be set on the delayed timer is 9 hours. ● ● ● Press the MENU button to choose your program e.g. 1 and use the (+) TIMER button to scroll the time in 10 minute increments to display ‘9:00’. If you go past ‘9:00’, simply press the (-) TIMER button until you return to ‘9:00’. Press the START/STOP button and the display colon (:) will flash. The timer will start to count down. If you make a mistake or wish to change the time set, press the START/STOP button until the screen clears. You can then reset the time. 10 cm favourite program to use the favourite program 1 Plug in and switch on. 2 Press the FAVOURITE button to choose the required program P1 to P5. 3 Press the START/STOP button or select the delay timer function. The Favourite program allows you to create and store up to 5 of your own programs. to Create/Modify Own Program 1 Plug in and switch on. 2 Press the FAVOURITE button to select the program you wish to change from P1 to P5. 3 Press the (P) PROGRAM button to start modifying the program. 4 Use the DELAY TIMER buttons (-) & (+) to change the time required for each stage. 5 Press the CONFIRM button to save the change and move to the next stage of the program. 6 Repeat stage 3 to 5 until all stages have been programmed as required. The program status indicator shows what stage of the program you have reached. 7 When the CONFIRM button is pressed for the last time after the keep warm stage a beep will sound and the program will be automatically saved. 8 If you want to move back to the previous stage press the CANCEL button to change the time. P1 – P5 Favourite Pad Program Stages Stage Default Setting 1 Pre-Heat 2 Knead 1 3 Knead 2 4 Rise 1 5 Knead 3 6 Rise 2 7 Knead 4 8 Rise 3 9 Baking 10 Keep Warm Min and Max Time Change Available 0mins 0 – 60mins 3mins 0 – 10mins 22mins 0 – 30mins 20mins 20 – 60mins 15secs Non changeable Kneader will not operate if Rise 2 set to 0 30mins 0 – 2hrs 15secs Non changeable Kneader will not operate if Rise 3 set to 0 50mins 0 – 2hrs 60mins 0 – 1hr 30mins 60mins 0 – 60mins 11 power interruption protection Your Bread Maker has an 8 minute power interruption protection in case the unit is accidentally unplugged during operation. The unit will continue the program if plugged back in straight away. care and cleaning ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Unplug the bread maker and allow to cool completely before cleaning. Do not immerse either the bread maker body or the outside base of the bread pan in water. Do not use abrasive scouring pads or metal implements. Use a soft damp cloth to clean the outside and inside surfaces of the bread maker if necessary. bread pan Do not dishwash the bread pan. Clean the bread pan and the kneader immediately after each use by partially filling the pan with warm soapy water. Leave to soak for 5 to 10 minutes. To remove the kneader, turn clockwise and lift off. Finish cleaning with a soft cloth, rinse and dry. If the kneader cannot be removed after 10 minutes, hold the shaft from underneath the pan and twist back and forth until the kneader is released. glass lid Lift off the glass lid and clean with warm soapy water. Do not dishwash the lid. Ensure the lid is completely dry before refitting to the bread maker. automatic dispenser Remove the automatic dispenser from the lid and wash in warm soapy water and if required use a soft brush to clean. Ensure the dispenser is completely dry before refitting to the lid. 12 Recipes (add the ingredients to the pan in the order listed in the recipes) Basic White Bread Program 1 Ingredients 500g 750g 1Kg Water 245ml 300ml 380ml Vegetable oil 1tbsp 11⁄2tbsp 11⁄2tbsp Unbleached white bread flour 350g 450g 600g Skimmed milk powder 1tbsp 4tsp 5tsp Salt 1tsp 11⁄2tsp 11⁄2tsp Sugar 2tsp 1tbsp 4tsp Easy blend dried yeast 1tsp 11⁄2tsp 11⁄2tsp tsp = 5 ml teaspoon tbsp = 15ml tablespoon Brioche Bread (use light crust colour) Program 6 Ingredients 500g 750g 1Kg Milk 130ml 200ml 280ml Eggs 1 2 2 Butter, melted 80g 120g 150g Unbleached white bread flour 350g 500g 600g Salt 1tsp 11⁄2tsp 11⁄2tsp Sugar 30g 60g 80g Easy blend dried yeast 1tsp 2tsp 21⁄2tsp Wholemeal Bread Ingredients Egg Water Program 3 750g 1Kg 1 plus 1 egg yolk 2 See point 1 See point 1 Lemon juice 1tbsp 1tbsp Honey 2tbsp 2tbsp Wholemeal bread flour 450g 540g Unbleached white bread flour 50g 60g Salt 2tsp 2tsp Easy blend dried yeast 1tsp 11⁄2tsp 1 Put the egg/eggs into the measuring cup and add sufficient water to give: Loaf size 750g 1Kg Liquid up to 310 mls 380 mls 2 Pour into the bread pan with the honey and lemon juice. 13 Rapid White Bread Rapid Bake Button Ingredients 1Kg Water, lukewarm (32-35°C) 350ml Vegetable oil 1tbsp Unbleached white bread flour 600g Skimmed milk powder 2tbsp Salt 1tsp Sugar 4tsp Easy blend dried yeast 4tsp 1 Press the RAPID BAKE button and the program will start automatically. Bread rolls Program 10 Ingredients 1Kg Water 240ml Egg 1 Unbleached white bread flour 450g Salt 1tsp Sugar 2tsp Butter 25g Easy blend dried yeast 11⁄2tsp For the topping: Egg yolk beaten with 15ml (1tbsp) water 1 Sesame seeds and poppy seeds, for sprinkling, optional 1 At the end of the cycle, turn the dough out onto a lightly floured surface. Gently knock back the dough and divide into 12 equal pieces and hand shape. 2 After shaping, leave the dough for a final proving then bake in your conventional oven. 14 granary bread flour A combination of white, wholemeal and rye flours mixed with malted whole wheat grains, which adds both texture and flavour. Use on its own or in combination with strong white flour. ingredients The major ingredient in bread making is flour, so selecting the right one is the key to a successful loaf. wheat flours Wheat flours make the best loaves. Wheat consists of an outer husk, often referred to as bran, and an inner kernel, which contains the wheat germ and endosperm. It is the protein within the endosperm which, when mixed with water, forms gluten. Gluten stretches like elastic and the gases given off by the yeast during fermentation are trapped, making the dough rise. non-wheat flours Other flours such as rye can be used with white and wholemeal bread flours to make traditional breads like pumpernickel or rye bread. Adding even a small amount adds a distinctive tang. Do not use on its own, as it will produce a sticky dough, which will produce a dense heavy loaf. Other grains such as millet, barley, buckwheat, cornmeal and oatmeal are low in protein and therefore do not develop sufficient gluten to produce a traditional loaf. white flours These flours have the outer bran and wheat germ removed, leaving the endosperm which is milled into a white flour. It is essential to use strong white flour or white bread flour, because this has a higher protein level, necessary for gluten development. Do not use plain white flour or self-raising flour for making yeast risen breads in your bread maker, as inferior loaves will be produced. There are several brands of white bread flour available, use a good quality one, preferably unbleached, for the best results. These flours can be used successfully in small quantities. Try replacing 10-20% of white bread flour with any of these alternatives. salt A small quantity of salt is essential in bread making for dough development and flavour. Use fine table salt or sea salt, not coarsely ground salt which is best kept for sprinkling on top of hand-shaped rolls, to give a crunchy texture. Low-salt substitutes are best avoided as most do not contain sodium. wholemeal flours Wholemeal flours include the bran and wheat germ, which gives the flour a nutty flavour and produces a coarser textured bread. Again strong wholemeal or wholemeal bread flour must be used. Loaves made with 100% wholemeal flour will be more dense than white loaves. The bran present in the flour inhibits the release of gluten, so wholemeal doughs rise more slowly. Use the special wholewheat programs to allow time for the bread to rise. For a lighter loaf, replace part of the wholemeal flour with white bread flour. You can make a quick wholemeal loaf using the rapid whole wheat setting. ● ● ● Salt strengthens the gluten structure and makes the dough more elastic. Salt inhibits yeast growth to prevent over-rising and stops the dough collapsing. Too much salt will prevent the dough rising sufficiently. sweeteners Use white or brown sugars, honey, malt extract, golden syrup, maple syrup, molasses or treacle. ● Sugar and liquid sweeteners contribute to the colour of bread, helping to add a golden finish to the crust. ● Sugar attracts moisture, so improving the keeping qualities. ● Sugar provides food for the yeast, although not essential, as modern types of dried yeast are able to feed on the natural sugars and starches found in the flour, it will make the dough more active. ● Sweet breads have a moderate level of sugar with the fruit, glaze or icing adding extra sweetness. Use the sweet bread cycle for these breads. ● If substituting a liquid sweetener for sugar then the total liquid content of the recipe will need to be reduced slightly. strong brown flour This can be used in combination with white flour, or on its own. It contains about 80-90% of the wheat kernel and so it produces a lighter loaf, which is still full of flavour. Try using this flour on the basic white cycle, replacing 50% of the strong white flour with strong brown flour. You may need to add a little extra liquid. 15 fats and oils A small amount of fat or oil is often added to bread to give a softer crumb. It also helps to extend the freshness of the loaf. Use butter, margarine or even lard in small quantities up to 25 g (1 oz) or 22ml (11⁄2 tbsp.) vegetable oil. Where a recipe uses larger amounts so the flavour is more noticeable, butter will provide the best result. ● ● ● Olive oil or sunflower oil can be used instead of butter, adjust the liquid content for amounts over 15ml (3 tsp) accordingly. Sunflower oil is a good alternative if you are concerned about the cholesterol level. Do not use low fat spreads as they contain up to 40% water so do not have the same properties as butter. ● ● liquid Some form of liquid is essential; usually water or milk is used. Water produces a crisper crust than milk. Water is often combined with skimmed milk powder. This is essential if using the time delay as fresh milk will deteriorate. For most programs water straight from the tap is fine, however on the rapid one-hour cycle it needs to be lukewarm. ● ● ● ● On very cold days measure the water and leave to stand at room temperature for 30 minutes before use. If using milk straight from the fridge do likewise. Buttermilk, yoghurt, soured cream and soft cheeses such as ricotta, cottage and fromage frais can all be used as part of the liquid content to produce a more moist, tender crumb. Buttermilk adds a pleasant, slightly sour note, not unlike that found in country style breads and sour doughs. Eggs may be added to enrich the dough, improve the colour of the bread and help to add structure and stability to the gluten during rising. If using eggs reduce the liquid content accordingly. Place the egg in a measuring cup and top up with liquid to the correct level for the recipe. yeast Yeast is available both fresh and dried. All the recipes in this book have been tested using easy blend, fast action dried yeast which does not require dissolving in water first. It is placed in a well in the flour where it is kept dry and separate from the liquid until mixing commences. ● For best results use dried yeast. The use of fresh yeast is not recommended as tends to give more variable results than dried yeast. Do not use fresh yeast with the delay timer. 16 If you wish to use fresh yeast note the following: 6g fresh yeast = 1tsp dried yeast Mix the fresh yeast with 1tsp sugar and 2tbsp of the water (warm). Leave for 5 minutes until frothy. Then add to the rest of the ingredients in the pan. To get the best results the yeast quantity may need to be adjusted. Use the amounts stated in the recipes; too much could cause the bread to over-rise and spill over the top of the bread pan. Once a sachet of yeast is opened, it should be used within 48 hours, unless stated otherwise by the manufacturer. Re-seal after use. Resealed opened sachets can be stored in the freezer until required. Use dried yeast before its use by date, as the potency gradually deteriorates with time. You may find dried yeast, which has been manufactured especially for use in bread machines. This will also produce good results, though you may need to adjust the quantities recommended. adapting your own recipes removing, slicing and storing bread After you have baked some of the recipes supplied, you may wish to adapt a few of your own favourites, which previously have been mixed and kneaded by hand. Start by selecting one of the recipes in this booklet, which is similar to your recipe, and use it as a guide. ● ● Read through the following guidelines to help you, and be prepared to make adjustments as you go along. ● ● ● ● ● ● ● Make sure you use the correct quantities for the bread maker. Do not exceed the recommended maximum. If necessary, reduce the recipe to match the flour and liquid quantities in the breadmaker recipes. Always add the liquid to the bread pan first. Separate the yeast from the liquid by adding after the flour. Replace fresh yeast with easy blend dried yeast. Note: 6g fresh yeast = 1tsp (5ml) dried yeast. Use skimmed milk powder and water instead of fresh milk, if using the timer delay setting. If your conventional recipe uses egg, add the egg as part of the total liquid measurement. Keep the yeast separate from the other ingredients in the pan until mixing commences. Check the consistency of the dough during the first few minutes of mixing. Bread machines require a slightly softer dough, so you may need to add extra liquid. The dough should be wet enough to gradually relax back. ● ● For best results, once your loaf is baked, remove it from the machine and turn out of the bread pan immediately, although your bread maker will keep it warm for up to 1 hour if you are not around. Remove the bread pan from the machine using oven gloves, even if it is during the keep warm cycle. Turn the pan upside-down and shake several times to release the cooked bread. If the bread is difficult to remove, try gently knocking the corner of the bread pan on a wooden board, or rotate the base of the shaft underneath the bread pan. The kneader should remain inside the bread pan when the bread is released, however occasionally it may remain inside the loaf of bread. If so, remove it before slicing the bread, using a heat resistant plastic utensil to prise it out. Do not use a metal implement as this may scratch the non-stick coating on the kneader. Leave the bread to cool for at least 30 minutes on a wire rack, to allow the steam to escape. The bread will be difficult to slice if cut hot. storing Home-made bread does not contain any preservatives so should be eaten within 2-3 days of baking. If not eating immediately, wrap in foil or place in a plastic bag and seal. ● ● 17 Crispy French-style bread will soften on storage, so is best left uncovered until sliced. If you wish to keep your bread for a few days, store in the freezer. Slice the bread before freezing, for easy removal of the amount required. general hints and tips ● The results of your bread making are dependent on a number of different factors, such as the quality of ingredients, careful measuring, temperature and humidity. To help ensure successful results, there are a few hints and tips worth noting. ● The bread machine is not a sealed unit and will be affected by temperature. If it is a very hot day or the machine is used in a hot kitchen, then the bread is likely to rise more, than if it is cold. The optimum room temperature is between 20°C /68°F and 24°C/75°F. ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● On very cold days let the water from the tap stand at room temperature for 30 minutes before use. Likewise with ingredients from the fridge. Use all ingredients at room temperature unless stated otherwise in the recipe eg. for the rapid 1 hour cycle you will need to warm the liquid. Add ingredients to the bread pan in the order suggested in the recipe. Keep the yeast dry and separate from any other liquids added to the pan, until mixing commences. Accurate measuring is probably the most crucial factor for a successful loaf. Most problems are due to inaccurate measuring or omitting an ingredient. Follow either metric or imperial measurements; they are not interchangeable. Use the measuring cup and spoon provided. Always use fresh ingredients, within their use by date. Perishable ingredients such as milk, cheese, vegetables and fresh fruits may deteriorate, especially in warm conditions. These should only be used in breads, which are made immediately. Do not add too much fat as it forms a barrier between the yeast and flour, slowing down the action of the yeast, which could result in a heavy compact loaf. Cut butter and other fats into small pieces before adding to the bread pan. Replace part of the water with fruit juices such as orange, apple or pineapple when making fruit flavoured breads. Vegetable cooking juices can be added as part of the liquid. Water from cooking potatoes contains starch, which is an additional source of food for the yeast, and helps to produce a well-risen, softer, longer lasting loaf. ● 18 Vegetables such as grated carrot, courgette or cooked mashed potato can be added for flavour. You will need to reduce the liquid content of the recipe as these foods contain water. Start with less water and check the dough as it begins to mix and adjust if it is necessary. Do not exceed the quantities given in recipes as you may damage your bread machine. If the bread does not rise well try replacing the tap water with bottled water or boiled and cooled water. If your tap water is heavily chlorinated and fluorinated it may affect the bread rising. Hard water can also have this effect. It is worth checking the dough after about 5 minutes of continuous kneading. Keep a flexible rubber spatula next to the machine, so you can scrape down the sides of the pan if some of the ingredients stick to the corners. Do not place near the kneader, or impede its movement. Also check the dough to see if it is the correct consistency. If the dough is crumbly or the machine seems to be labouring, add a little extra water. If the dough is sticking to the sides of the pan and doesn’t form a ball, add a little extra flour. Do not open the lid during the proving or baking cycle as this may cause the bread to collapse. troubleshooting guide Following are some typical problems that can occur when making bread in your bread maker. Please review the problems, their possible cause and the corrective action that should be taken to ensure successful bread making. PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION 1. Bread does not rise enough • Wholemeal breads will be lower than white breads due to less gluten forming protein in whole wheat flour. • Not enough liquid. • Sugar omitted or not enough added. • Wrong type of flour used. LOAF SIZE AND SHAPE • Wrong type of yeast used. • Not enough yeast added or too old. • Rapid bread cycle chosen. • Yeast and sugar came into contact with each other before kneading cycle. 2. Flat loaves, no rising. • Yeast omitted. • Yeast too old. • Liquid too hot. • Too much salt added. • If using timer, yeast got wet before bread making process started. 3. Top inflated mushroom-like in appearance. • • • • Too Too Too Not • Assemble ingredients as listed in recipe. • Check expiry date. • Use liquid at correct temperature for bread setting being used. • Use amount recommended. • Place dry ingredients into corners of pan and make slight well in centre of dry ingredients for yeast to protect it from liquids. Reduce yeast by 1/4tsp. Reduce sugar by 1tsp. Reduce flour by 6 to 9tsp. Use amount of salt recommended in recipe. • Reduce liquid by 15ml/3 tsp and yeast by 1/4 tsp. • Too much liquid. • Too much yeast. • High humidity and warm weather may have caused the dough to rise too fast. 5. Gnarly, knotted top not smooth. • Increase liquid by 15ml/3tsp. • Assemble ingredients as listed in recipe. • You may have used plain white flour instead of strong bread flour which has a higher gluten content. • Do not use all-purpose flour. • For best results use only fast action “easy blend” yeast. • Measure amount recommended and check expiry date on package. • This cycle produces shorter loaves. This is normal. • Make sure they remain separate when added to the bread pan. • • • • much yeast. much sugar. much flour. enough salt. • Warm, humid weather. 4. Top and sides cave in. • Normal situation, no solution. • Not enough liquid. • Too much flour. • Tops of loaves may not all be perfectly shaped, however, this does not affect wonderful flavour of bread. 19 • Reduce liquid by 15ml/3tsp next time or add a little extra flour. • Use amount recommended in recipe or try a quicker cycle next time. • Chill the water or add milk straight from the fridge • Increase liquid by 15ml/3tsp. • Measure flour acurately. • Make sure dough is made under the best possible conditions. troubleshooting guide (continued) PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION 6. Collapsed while baking. • Machine was placed in a draught or may have been knocked or jolted during rising. • Exceeding capacity of bread pan. LOAF SIZE AND SHAPE • Not enough salt used or omitted. (salt helps prevent the dough over proving) • Too much yeast. • Warm, humid weather. 7. Loaves uneven shorter on one end. • Dough too dry and not allowed to rise evenly in pan. • Reposition bread maker. • Do not use more ingredients than recommended for large loaf (max. 1Kg). • Use amount of salt recommended in recipe. • Measure yeast acurately. • Reduce liquid by 15ml/3tsp and reduce yeast by 1/4tsp. • Increase liquid by 15ml/3 tsp. BREAD TEXTURE 8. Heavy dense texture. • Measure accurately. • Measure right amount of recommended yeast. • Measure accurately. • Too much flour. • Not enough yeast. • Not enough sugar. 9. Open, course, holey texture. • Assemble ingredients as listed in recipe. • Measure right amount of recommended yeast. • Reduce liquid by 15ml/3tsp. • Salt omitted. • Too much yeast. • Too much liquid. 10. Centre of loaf is raw, not baked enough. • Too much liquid. • Power cut during operation. • Quantities were too large and machine could not cope. 11. Bread doesn’t slice well, very sticky. • Reduce liquid by 15ml/3tsp. • If power is cut during operation for more than 8 minutes you will need to remove the unbaked loaf from the pan and start again with fresh ingredients. • Reduce amounts to maximum quantities allowed. • Allow bread to cool on rack at least 30 minutes to release steam, before slicing. • Use a good bread knife. • Sliced while too hot. • Not using proper knife. CRUST COLOUR AND THICKNESS 12. Dark crust colour/ too thick. • DARK crust setting used. • Use medium or light setting the next time. 13. Loaf of bread is burnt. • Bread maker malfunctioning. • Refer to “Service and customer care” section. 14. Crust too light. • Bread not baked long enough. • No milk powder or fresh milk in recipe. • Extend baking time. • Add 15ml/3tsp skimmed milk powder or replace 50% of water with milk to encourage browning. 20 troubleshooting guide (continued) PROBLEM POSSIBLE CAUSE SOLUTION 15. Kneader cannot be removed. • You must add water to bread pan and allow kneader to soak before it can be removed. • Follow cleaning instructions after use. You may need to twist kneader slightly after soaking to loosen. 16. Bread sticks to pan/ difficult to shake out. • Can happen over prolonged use. • Lightly wipe the inside of bread pan with vegetable oil. • Refer to “Service and customer care” section. PAN PROBLEMS MACHINE MECHANICS 17. Breadmaker not operating/Kneader not moving. 18. Ingredients not mixed. • Breadmaker not switched on • Pan not correctly located. • Delay timer selected. • Did not start bread maker. • Forgot to put kneader in pan. 19. Burning odour noted during operation. • Ingredients spilled inside oven. • Pan leaks. • Exceeding capacity of bread pan. • Check on/off switch is in the ON position. • Check the pan is locked in place. • Breadmaker will not start until the countdown reaches the program start time. • After programming control panel, press start button to turn bread maker on. • Always make sure kneader is on shaft in bottom of pan before adding ingredients. • Be careful not to spill ingredients when adding to pan. Ingredients can burn on heating unit and cause smoke. • See “Service and Customer care” section. • Do not use more ingredients than recommended in recipe and always measure ingredients accurately. 20. Machine unplugged by mistake or power lost during use. How can I save the bread?. • If machine is in knead cycle, discard ingredients and start again. • If machine is in rise cycle, remove dough from bread pan, shape and place in greased 23 x 12.5cm/9 x 5 in. loaf tin, cover and allow to rise until doubled in size. Use bake only setting 14 or bake in pre-heated conventional oven at 200ºC/400ºF/Gas mark 6 for 30-35 minutes or until golden brown. • If machine is in bake cycle, use the bake only setting 14 or bake in pre-heated conventional oven at 200ºC/400ºF/Gas mark 6 and remove top rack. Carefully remove pan from machine and place on bottom rack in oven. Bake until golden brown. 21. E:01 appears on display and machine cannot be turned on. • Oven chamber too hot. • Unplug and allow to cool down for 30 minutes. 22. H:HH & E:EE • Bread machine is malfunctioning. appears in display and Temperature sensor error machine does not operate. 21 • See “Service and Customer care” section. service and customer care ● ● ● ● ● ● If the cord is damaged it must, for safety reasons, be replaced by KENWOOD or an authorised KENWOOD repairer. If you need help with: using your appliance or servicing or repairs Contact the shop where you bought your Bread Maker. Designed and engineered by Kenwood in the UK. Made in China. IMPORTANT INFORMATION FOR CORRECT DISPOSAL OF THE PRODUCT IN ACCORDANCE WITH EC DIRECTIVE 2002/96/EC. At the end of its working life, the product must not be disposed of as urban waste. It must be taken to a special local authority differentiated waste collection centre or to a dealer providing this service. Disposing of a household appliance separately avoids possible negative consequences for the environment and health deriving from inappropriate disposal and enables the constituent materials to be recovered to obtain significant savings in energy and resources. As a reminder of the need to dispose of household appliances separately, the product is marked with a crossed-out wheeled dustbin. 22 Português Antes de ler, por favor desdobre a primeira página, que contém as ilustrações segurança ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Leia atentamente estas instruções e guarde-as para consulta futura. Retire todas as embalagens e eventuais etiquetas. Não toque nas superfícies quentes. É provável que as superfícies expostas fiquem quentes durante a utilização. Use sempre luvas de forno para retirar a forma de pão quente. Para evitar salpicar o interior da cuba do forno, retire sempre a forma de pão da máquina antes de adicionar os ingredientes. Os ingredientes que se derramem sobre o elemento de aquecimento podem queimar e dar origem a fumo. Não use este aparelho se existirem sinais visíveis de danos no cabo de alimentação ou se o aparelho tiver caído ao chão acidentalmente. Não mergulhe este aparelho, o cabo de alimentação nem a ficha em água ou em qualquer outro líquido. Desligue sempre este aparelho da tomada depois de o usar, antes de colocar ou de retirar peças ou antes de o limpar. Não deixe o cabo eléctrico pendurado na borda da superfície de trabalho nem deixe que este toque em superfícies quentes tais como um bico de fogão a gás ou eléctrico. Este aparelho só deve ser usado sobre uma superfície plana resistente ao calor. Não ponha a sua mão dentro da cuba do forno depois de ter retirado a forma de pão pois a cuba estará muito quente. Não toque nas peças móveis existentes no interior da Máquina de Pão. Não exceda a capacidade máxima de farinha e quantidade de fermento especificados nas receitas fornecidas. Não exponha a Máquina de Pão à luz directa do sol, nem a coloque perto de aparelhos quentes ou em sítios onde haja correntes de ar. Todos estes factores podem afectar a temperatura interna do forno, podendo estragar os resultados. 23 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Não use este aparelho ao ar livre. Não ligue a Máquina de Pão com ela vazia pois isso daria origem a danos graves. Não use a cuba do forno para guardar seja o que for. Não cubra as saídas de ar do lado da máquina e assegure uma ventilação adequada à volta da máquina de fazer pão enquanto esta está a funcionar. Este aparelho não foi concebido para operar com temporizadores externos nem por sistema de controlo remoto separado. Não mergulhe a Máquina de Pão nem a base exterior da forma de pão em água. Crianças com 8 ou mais anos de idade podem utilizar, limpar e manter este electrodoméstico de acordo com as Instruções do Utilizador desde que sejam supervisionadas por pessoa responsável relativamente à sua segurança e que tenham recebido instrução sobre a forma de utilizar o electrodoméstico e estejam conscientes dos riscos. Pessoas com capacidades mentais, sensoriais ou físicas reduzidas, ou com falta de experiência ou conhecimento, devem ter supervisão ou serem instruídas sobre o uso em segurança do electrodoméstico e estar conscientes dos riscos. As crianças não devem brincar com o electrodoméstico e com o respectivo fio eléctrico e ambos devem ser mantidos fora do alcance de crianças menores de 8 anos de idade. Desligue a máquina de fazer pão e da tomada eléctrica e deixe arrefecer antes de limpar. Use o aparelho apenas para o fim doméstico a que se destina. A Kenwood não se responsabiliza caso o aparelho seja utilizado de forma inadequada, ou caso estas instruções não sejam respeitadas. 24 ● ● ● antes de ligar à tomada Certifique-se de que a alimentação eléctrica corresponde ao valor indicado na parte inferior da Máquina de Pão. AVISO: ESTE APARELHO DEVE SER LIGADO A UMA TOMADA COM LIGAÇÃO À TERRA. ● Este aparelho está em conformidade com a directiva 2004/108/EC da CEE sobre Compatibilidade Electromagnética e o regulamento da CEE nº. 1935/2004 de 27/10/2004 sobre materiais concebidos para estarem em contacto com alimentos. ● ● ● ● ● antes de usar a sua máquina de pão pela primeira vez Lave todas as peças (ver cuidados e limpeza). Insira a tampa (ver cuidados e limpeza). Insira o distribuidor automático na parte de baixo da tampa (ver distribuidor automático). botão ligar/desligar (on/off) chave como medir os ingredientes (ver figuras 3 a 7) É extremamente importante usar a quantidade exacta de ingredientes para obter os melhores resultados possíveis. Meça sempre os ingredientes líquidos no copo medidor transparente com as marcas graduadas, fornecido junto com o aparelho. O líquido deverá atingir a marca no copo, ao nível dos olhos, nem acima nem abaixo (ver 3). Use sempre os líquidos à temperatura ambiente (20 ºC), excepto ao fazer pão usando o ciclo rápido de 1 hora. Siga as instruções fornecidas na secção das receitas. Use sempre a colher de medição fornecida para medir quantidades mais pequenas de ingredientes secos ou líquidos. Use o comando deslizante para seleccionar entre as medidas - 1⁄2 clh. de chá, 1 clh. de chá, 1⁄2 clh. de sopa ou 1 clh. de sopa. Encha até cima e nivele a colher (ver 6). A sua máquina de fazer pão Kenwood encontra-se equipada com um botão LIGAR/DESLIGAR (ON/OFF) e só começa a funcionar quando se pressiona no botão "ON" (Ligar). puxador da tampa visor de controlo distribuidor automático elemento de aquecimento pega da forma de pão amassador veio de accionamento acoplamento de accionamento botão ligar/desligar (on/off) copo medidor colher de medição dupla 1 clh. chá & 1 clh. sopa ● ● Ligue à tomada e prima o interruptor ON/OFF situado na parte de trás da máquina de pão – a unidade apita e aparece 1 (3:15) no visor. Desligue sempre a sua máquina de fazer pão e retire da tomada após a sua utilização. indicador do estado do programa painel de comando visor indicador do estado do programa indicadores da tonalidade da côdea (claro, médio, escuro, rápido) botões do temporizador botão do menu botão de tamanho do pão botão de programação botão de confirmação luz de observação botão de programas favoritos botão Iniciar/Parar botão de cozedura rápida botão Cancelar botão de tonalidade da côdea indicadores do tamanho do pão O indicador do estado do programa está situado no visor e a seta indicadora aponta para o estado do ciclo que a máquina de pão atingiu, assim: Pré-aquecimento A função de pré-aquecimento só funciona no início da regulação para pão integral (30 minutos), pão integral rápido (5 minutos) e sem glúten (8 minutos), para aquecer os ingredientes antes do início da primeira fase de amassadura. Não há amassadura durante este período. Amassar – A massa de pão está na 1ª ou na 2ª fase de amassar ou em repouso entre os ciclos de levedagem. Durante os últimos 20 minutos da 2ª fase de amassar na regulação (1), (2), (3), (4), (5), (6), (9), (10), (11) e (13) o distribuidor automático funcionará e emitirá um som para o avisar que deve ou pode adicionar manualmente quaisquer ingredientes adicionais. 25 Utilize sempre luvas de forno uma vez que a pega da forma estará quente e não toque no distribuidor automático que se encontra na parte de baixo da tampa, porque também estará quente. 17 Depois desenforme o pão sobre uma grelha, para arrefecer. 18 Deixe o pão arrefecer durante pelo menos 30 minutos antes de o cortar às fatias, para deixar sair o vapor. Se o pão estiver quente, será difícil cortá-lo. 19 Limpe a forma de pão e o amassador imediatamente após a sua utilização (ver “cuidados e limpeza”). Levedação A massa está no 1º, no 2º ou no 3º ciclo de levedação. Cozedura final. O pão está no ciclo de cozedura Manter quente A máquina de pão entra automaticamente em modo de Manter Quente no final do ciclo de cozedura. Mantém-se em modo de manter quente durante o máximo de 1 hora ou até a máquina ser desligada, conforme o que acontecer primeiro. Atenção: o elemento de aquecimento liga e desliga e brilha intermitentemente durante o ciclo de manter quente. luz de observação usar a sua Máquina de Pão (ver o painel de ilustrações) 1 2 3 4 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 ● Remova a forma de pão segurando-a pela pega e girando-a para trás do forno de cozedura. Coloque o amassador. Deite a água na forma de pão. Adicione os restantes ingredientes na forma de pão pela ordem indicada nas receitas. Certifique-se de que todos os ingredientes são pesados com exactidão dado que quantidades incorrectas produzirão fracos resultados. Insira a forma de pão dentro do forno de cozedura, posicionando-a numa posição angulada e girando-a para trás do forno. Prendaa depois girando-a para a frente. Baixe o manípulo e feche a tampa. Ligue à tomada e ligue a máquina – a unidade irá apitar e por defeito iniciar na definição 1 (3:15). Prima o botão de MENU até o programa pretendido ficar seleccionado. A máquina de pão adoptará por defeito 1 kg e tonalidade média da côdea. Nota: Se usar “COZEDURA RÁPIDA” , basta premir o botão; o programa começa de imediato. Seleccione o tamanho do pão premindo o botão de TAMANHO DO PÃO até o indicador indicar o tamanho de pão pretendido. Seleccione a tonalidade da côdea premindo o botão de CÔDEA até o indicador indicar a tonalidade da côdea pretendida (claro, médio ou escuro). Pressione o botão INICIAR/PARAR . Para parar ou cancelar o programa pressione o botão INICIAR/PARAR durante 2 a 3 segundos. Desligue a máquina de pão da tomada no final do ciclo de cozedura. Remova a forma de pão segurando-a pela pega e girando-a para trás do forno de cozedura. ● ● O botão da LUZ pode ser pressionado em qualquer altura para ver em que posição se encontra o programa na janela do mostrador ou para verificar o progresso da massa dentro do forno. A luz dentro do forno apaga-se automaticamente após 60 segundos. Se a lâmpada deixar de funcionar, deve ser substituída pela KENWOOD ou por um reparador KENWOOD autorizado (ver serviço e cuidados ao cliente). distribuidor automático A sua máquina de fazer pão BM450 está equipada com um distribuidor automático para poder juntar ingredientes adicionais directamente à massa durante o ciclo de amassar. Assegura assim que os ingredientes não são demasiado processados ou totalmente amassados e que são distribuídos de forma igual. para inserir e utilizar o distribuidor automático 1 Encaixe o distribuidor automático na tampa utilizando as setas de alinhamento . ● O distribuidor não se encaixará ou fixará se não for colocado na posição correcta. ● A máquina de fazer pão pode ser usada sem o distribuidor colocado mas o som de alerta manual tocará na mesma. 2 Encha o distribuidor com os ingredientes desejados. 3 O distribuidor automático funcionará cerca de 15 a 20 minutos depois do ciclo de amassar começar e emitirá um som para o avisar caso queira adicionar manualmente outros ingredientes adicionais. 26 sugestões e conselhos práticos Nem todos os ingredientes são apropriados para usar com o distribuidor automático e para obter melhores resultados deve consultar e seguir as linhas de orientação abaixo: ● ● ● Não encha demasiado o distribuidor –siga as quantidades recomendadas, especificadas nas receitas fornecidas. Mantenha o distribuídos limpo e seco para evitar que os ingredientes se colem. Misture os ingredientes grossos ou demasiados finos com farinha para reduzir a possibilidade de estes se colarem e evitar também que estes sejam libertados. quadro de utilização do distribuidor automático ingredientes apropriado para utilizar com comentários o distribuidor automático Frutos Secos – ex: Sultanas, Passas, Cascas de Fruta & Cerejas Cristalizadas Sim Corte em pedaços grossos e não em pequenos pedaços. Não utilize frutos ensopados em xarope ou álcool. Polvilhe ligeiramente com farinha para evitar que os frutos se colem. Pedaços demasiado pequenos podem colar-se ao distribuidor e não serem adicionados à massa. Nozes Sim Corte em pedaços grossos e não em pequenos pedaços. Sementes Grandes – ex: Girassol & Abóbora Sim Sementes Pequenas – ex: Papoila & Sésamo Não Sementes muito pequenas podem cair para a abertura à volta da porta do distribuidor. Melhor se for adicionado manualmente ou em conjunto com outros ingredientes. Ervas – Frescas & Secas Não Porque foram cortadas muito pequenas podem sair do distribuidor. As ervas são muito leves e podem não ser libertadas do distribuidor. Melhor se for adicionado manualmente ou em conjunto com outros ingredientes. Frutos /Vegetais em Azeite/Tomates/Azeitonas Não O azeite pode fazer com que os ingredientes fiquem colados ao distribuidor. Podem ser utilizados se foram bem escorridos e bem secos antes de adicionados no distribuidor. Ingredientes com elevado teor de água – ex: frutos crus Não Podem colar-se ao distribuidor. Queijo Não Pode derreter no distribuidor. Adicionado com outros ingredientes directamente na forma. Chocolate/Pepitas de Chocolate Não Podem derreter no distribuidor. Adicionar manualmente quando o som de alerta tocar. 27 28 Receitas de pão com muito açucar Pães com massa sem fermento – mistura de 1 kg Pães e bolos com massa não levedada Para usar com farinhas sem glúten e misturas para pão sem glúten. Peso máx. de farinha: 500 g pré-aquecimento de 8 minutos Massa para ser moldada à mão e cozida no seu forno convencional. Ciclo de massa longo para preparação de massas artesanais Para fazer compotas 7 pão rápido 8 bolo 9 sem glúten 10 massa 11 Massa artesanal 12 compota Produz uma côdea mais estaladiça e é adequado para pães com baixo teor de gordura e de açucar 5 francês 6 doce Para uso com farinha integral e para obter um pão integral mais rápido. Não adequado para pães 100% integrais pré-aquecimento de 5 minutos 4 rápido integral - 3:19 3:32 2:34 4:25 Receitas com farinha integral pré-aquecimento de 30 minutos 3 integral 3:05 500g 2:40 Receitas com farinha branca ou integral 1:25 5:15 1:30 2:54 1:22 2:08 3:22 3:36 2:39 4:30 2:45 3:10 750g 2:59 3:25 3:40 2:44 4:35 2:50 3:15 1Kg Tempo total do programa Tonalidade média da côdea 2 rápido branco Reduz o ciclo de pão branco em cerca de 25 minutos 1 base programa tabela de programas de pão/massa - 2:59 3:13 2:15 3:39 2:20 2:45 - 4:39 1:14 2:37 - - 3:02 3:17 2:20 3:44 2:25 2:50 2:42 3:05 3:21 2:25 3:49 2:30 2:55 O distribuidor Automático funciona & o alerta manual para adicionar ingredientes ✬ 500g 750g 1Kg 20 - - 60 22 22 60 60 60 60 60 60 Manter quente ✬✬ 29 Função só de cozedura. Pode também ser usada para aquecer pães já cozidos e arrefecidos ou torná-los mais estaladiços. Use os botões do temporizador para alterar o tempo necessário. 14 cozer 500g 0:58 0:10 - 1:30 1:30 750g 1Kg Tempo total do programa Tonalidade média da côdea - - 1:14 O distribuidor Automático funciona & o alerta manual para adicionar ingredientes ✬ 500g 750g 1Kg 60 60 - Manter quente ✬✬ ✬ Ouve-se um aviso antes do final do 2º ciclo de amassadura para adicionar ingredientes, caso a receita assim o recomende. ✬✬ A Máquina de Pão passa automaticamente para o modo de “manter quente” no final do ciclo de cozedura. Mantém-se em modo de “manter quente” durante o máximo de 1 hora ou até a máquina ser desligada, conforme o que acontecer primeiro. botão de Coze pães em menos de 1 hora. cozedura rápida Os pães necessitam de água morna, mais fermento e menos sal. Recitas de massa para piza 13 massa para piza programa tabela de programas de pão/massa temporizador Exemplo: Pretende ter pão cozido às 7h00 da manhã. Se programar a máquina de pão com os ingredientes da receita pretendida às 22h00 do dia anterior, o tempo total a definir no temporizador será de 9 horas. O Retardador permite atrasar o processo de fazer pão até 15 horas. Um início retardado não pode ser utilizado com o programa “COZEDURA RÁPIDA” ou os programas (7) a (13). ● IMPORTANTE: Quando usar esta função de início temporizado não deverá utilizar ingredientes perecíveis – ou seja, alimentos que se possam “estragar” facilmente à temperatura ambiente, ou superior, tal como leite, ovos, queijo e iogurte, etc. Para usar o TEMPORIZADOR basta colocar os ingredientes na forma de pão e encaixar a forma na máquina de pão. Depois: ● ● ● ● Pressione o botão MENU para escolher o programa desejado – o tempo de ciclo do programa é apresentado. Seleccione a tonalidade da côdea e o tamanho de pão pretendido. Depois programe o temporizador. Pressione o botão TEMPORIZADOR (+) e mantenha-o premido até que o tempo desejado seja apresentado. Se ultrapassar o tempo desejado pressione o botão TEMPORIZADOR (-) para andar para trás. O temporizador quando pressionado faz a contagem com aumentos de 10 minutos. Não precisa de se preocupar com a diferença entre o tempo de programa seleccionado e o total de horas desejado uma vez que a máquina incluirá automaticamente o ciclo de tempo estabelecido. ● ● 30 Pressione o botão MENU para escolher o seu programa. Ex: 1 e utilize o botão (+) para fazer aumentos de 10 minutos até chegar ao “9:00”. Se ultrapassar “9:00” pressione o botão TEMPORIZADOR (-) para andar para trás e chegar a “9:00”. Pressione o botão INICIAR/PARAR e a coluna do mostrador (:) piscará. O temporizador começará a contagem decrescente. Se se enganar ou desejar mudar o tempo, pressione o botão INICIAR/PARAR, até que o mostrador fique limpo. Pode então reprogramar o tempo. 6 Repita as etapas 3 a 5 até todas se encontrarem programadas como desejado. O indicador de estado de programa mostra a etapa em que se encontra. 7 Ao pressionar a tecla CONFIRM pela última vez após a etapa de manter quente, soa um bip e o programa é automaticamente guardado. 8 Se desejar regressar à etapa anterior, pressione a tecla CANCEL para mudar o tempo. programa favorito O programa Favorito permite-lhe criar e guardar até 5 programas seus. Para Criar/Modificar Programas Seus 1 Ligue à corrente e coloque em funcionamento. 2 Pressione a tecla FAVOURITE (FAVORITO) para escolher o programa que desejar modificar, entre P1 e P5. 3 Pressione a tecla (P) PROGRAMA para iniciar a modificação do programa. 4 Use as teclas DELAY TIMER (TEMPORIZADOR) (-) e (+) para mudar o tempo necessário para cada etapa. 5 Pressione a tecla CONFIRM (CONFIRMAR) para guardar a modificação e passé para a etapa seguinte do programa. para usar o programa favorito 1 Ligue à corrente e coloque em funcionamento. 2 Pressione a tecla FAVOURITE (FAVORITO) para escolher o programa pretendido, entre P1 e P5. 3 Pressione a tecla START/STOP ou seleccione a função temporizador. P1 – P5 Quadro de Etapas dos Programas Favoritos Etapa Regulação Padrão 1 Pré-Aquecimento 2 Amassar 1 3 Amassar 2 4 Levedar 1 5 Amassar 3 6 Levedar 2 7 Amassar 4 8 Levedar 3 9 A Cozer 10 Manter Quente Mudança de Tempo Min. e Máx. Disponível 0 min. 0 – 60 min. 3 min. 0 – 10 min. 22 min. 0 – 30 min. 20 min. 20 – 60 min. 15 seg. Não modificável O Amassar não funcionará se o Levedar 2 estiver programado para 0. 30 min. 0 – 2H 15 seg. Não modificável O Amassar não funcionará se o Levedar 2 estiver programado para 0. 50 min. 0 – 2H 60 min. 0 – 1H30 min. 60 min. 0 – 60 min. 31 protecção contra cortes de energia A sua máquina de pão tem uma protecção contra cortes de energia de 8 minutos para o caso de o aparelho ser desligado acidentalmente da tomada enquanto está a funcionar. O aparelho continuará o programa se for ligado à tomada de imediato. cuidados e limpeza ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Desligue a máquina de fazer pão e da tomada eléctrica e deixe arrefecer antes de limpar. Não mergulhe a Máquina de Pão nem a base exterior da forma de pão em água. Não use esfregões abrasivos nem utensílios metálicos. Use um pano macio húmido para limpar as superfícies exteriores e interiores da Máquina de Pão, se necessário. forma Não lave na máquina de lavar louça a forma. Limpe a forma de pão e o amassador imediatamente após cada utilização enchendo parcialmente a forma com água morna e detergente. Deixe amolecer durante 5 a 10 minutos. Para retirar o amassador, rode no sentido dos ponteiros do relógio e puxe para fora. Acabe de limpar com um pano macio, enxague e seque. Se não conseguir retirar o amassador depois de decorridos 10 minutos, segure no veio pela parte inferior da forma e rode para um lado e para o outro até o amassador se soltar. tampa de vidro Retire a tampa de vidro e limpe-a com água morna e detergente. Não lave a tampa na máquina de lavar louça. Certifique-se que a tampa está completamente seca antes de a recolocar na máquina de fazer pão distribuidor automático Remova da tampa o distribuidor automático e limpe-a com água morna e detergente e se for necessário utilize uma escova suave para a limpar. Certifique-se que o distribuidor está completamente seco antes de o recolocar na tampa. 32 Receitas (coloque os ingredientes na forma pela ordem indicada nas receitas) Pão branco básico Programa 1 Ingredientes 500g 750g 1Kg Água 245ml 300ml 380ml 1 clh. sopa 11⁄2 clh. sopa 11⁄2 clh. sopa Óleo vegetal Farinha para pão branco 350g 450g 600g Leite magro em pó 1 clh. sopa 4 clh. chá 5 clh. chá Sal 1 clh. chá 11⁄2 clh. chá 11⁄2 clh. chá Açucar 2 clh. chá 1 clh. sopa 4 clh. chá Fermento desidratado 1 clh. chá 11⁄2 clh. chá 11⁄2 clh. chá clh. chá = colher de chá de 5 ml clh. sopa = colher de sopa de 15 ml Pão de leite (use tonalidade da côdea clara) Programa 6 Ingredientes 500g 750g 1Kg Leite 130ml 200ml 280ml Ovos Manteiga amolecida Farinha para pão branco Sal Açucar Fermento desidratado 1 2 2 80g 120g 150g 350g 500g 600g 1 clh. chá 11⁄2 clh. chá 11⁄2 clh. chá 30g 60g 80g 1 clh. chá 2 clh. chá 21⁄2 clh. chá Pão Integral Ingredientes Programa 3 750g 1Kg Ovo 1 mais 1 gema 2 Água Ver ponto 1 Ver ponto 1 Sumo de limão 1 clh. sopa 1 clh. sopa Mel 2 clh. sopa 2 clh. sopa Farinha Integral 450g 540g Farinha não branqueada 50g 60g Sal 2 clh. chá 2 clh. chá Fermento para pão de mistura fácil 1 clh. chá 1,5 clh. chá 1 Coloque o ovo/ovos no copo de medida e adicione água suficiente para dar: Tamanho do pão Líquido até 750g 1Kg 310 ml. 380 ml. 2 Verter dentro da forma com o mel e o sumo de limão. 33 Pão branco rápido Botão de cozedura rápida Ingredientes 1Kg Água, morno (32-35 °C) 350ml Óleo vegetal 1 clh. sopa Farinha para pão branco 600g Leite magro em pó 2 clh. sopa Sal 1 clh. chá Açucar 4 clh. chá Fermento desidratado 4 clh. chá 1 Prima o botão de COZEDURA RÁPIDA e o programa começa de imediato. Pãezinhos Programa 10 Ingredientes 1Kg Água 240ml Ovo 1 Farinha para pão branco 450g Sal 1 clh. chá Açucar 2 clh. chá Manteiga 25g Fermento desidratado 11⁄2 clh. chá Para a cobertura: Clara de ovo batida com 15 ml (1 clh. sopa) de água 1 Sementes de sésamo e sementesde papoila para decorar (opcional) 1 No final do ciclo, retire a massa para cima de uma superfície ligeiramente polvilhada com farinha. Manuseie a massa com cuidado, divida em 12 porções iguais e molde à mão. 2 Depois de moldar a massa, deixe-a repousar um pouco e depois leve a cozer no seu forno convencional. 34 Farinha Escura Especial (para Pão) Esta farinha pode ser utilizada combinada com farinha branca, ou por si só. Ela contém cerca de 80 a 90% do núcleo de trigo e por isso produz um pão mais leve, ainda muito saboroso. Experimente usar esta farinha com o ciclo branco básico, substituindo 50% da farinha branca especial por farinha escura especial. Pode ser necessário adicionar um pouco de líquido extra. Ingredientes A farinha é o principal ingrediente para se fazer pão e, portanto, o sucesso de um pão perfeito reside na selecção da farinha correcta. Farinhas de Trigo O melhor pão é feito com farinhas de trigo. O trigo é constituído por uma película exterior, frequentemente designada por farelo, e por um núcleo interior, que contém o gérmen de trigo e o endosperma. É a proteína do endosperma que, quando misturada com água, forma glúten. O glúten estica como um elástico e os gases libertados pelo fermento durante a levedação ficam retidos, provocando o crescimento da massa do pão. Farinha de Pão Tipo Multi-Cereais É uma mistura de farinhas integral, branca e de centeio misturadas com grãos de trigo maltado inteiros que dão a textura e o sabor. Use por si só ou misturada com farinha branca especial (para pão). Farinhas Sem Trigo Com as farinhas de pão branco e integral podem ser usadas outras farinhas, como centeio, para fazer pães tradicionais, como pumpernickel ou pão de centeio. Elas dão ao pão um sabor característico, mesmo se adicionadas apenas em pequenas quantidades. Não use por si só, porque irá produzir uma massa pegajosa que se traduzirá num pão pesado e denso. Outros grãos como os de milhomiúdo, cevada, trigo mourisco, farinha de milho e farinha de aveia têm baixo teor em proteína e, portanto, não desenvolvem uma quantidade de glúten suficiente para produzir um pão tradicional. Farinhas Brancas Nestas farinhas retira-se a camada exterior de farelo e o gérmen de trigo, deixando o endosperma que é moído para produzir uma farinha branca. É essencial usar uma farinha branca especial (para pão) ou farinha de pão branco, porque estas possuem um teor de proteína mais alto, que é necessário para o desenvolvimento do glúten. Não use farinha branca simples ou farinha com fermento já adicionado para fazer pães levedados com fermento na máquina de fazer pão, porque o pão resultante será de qualidade inferior. Há várias marcas de farinha de pão branco. Para obter os melhores resultados, use uma marca de boa qualidade, de preferência não branqueada. Estas farinhas podem ser usadas com sucesso em pequenas quantidades. Experimente substituir 10 a 20% da farinha de pão branco por uma destas alternativas. Farinhas Integrais As farinhas integrais incluem o farelo e o gérmen de trigo, que dão à farinha um sabor a nozes e que produzem um pão de textura mais grosseira. Neste caso também se deve usar farinha integral especial (para pão) ou farinha de pão integral. O pão feito com farinha 100% integral é mais denso do que o pão branco. O farelo presente na farinha inibe a libertação do glúten e, portanto, as massas de pão integral crescem mais lentamente. Use os programas especiais para farinhas integrais, para dar tempo ao pão para crescer. Para um pão mais leve, substitua parte da farinha integral por farinha de pão branco. Pode fazer um pão integral rápido usando o programa 4 Rápido Integral. Sal Quando se faz pão é essencial adicionar uma pequena quantidade de sal para desenvolver a massa e o sabor. Use sal de mesa fino ou sal marinho, mas não sal grosso, que é mais adequado para polvilhar pãezinhos moldados à mão, para lhes dar uma textura estaladiça. É melhor evitar os substitutos de baixo teor em sal, porque a maioria não contém sódio. ● ● ● 35 O sal reforça a estrutura do glúten e torna a massa mais elástica. O sal inibe a levedação do fermento para evitar um crescimento demasiado da massa e impede que esta perca a sua textura. Demasiado sal impede que a massa cresça o suficiente. Edulcorantes Use açúcar branco ou amarelo, mel, extracto de malte, golden syrup, xarope de bordo e melaço ou melaço parcialmente refinado. ● ● ● ● ● ● ● O açúcar e os edulcorantes líquidos contribuem para a cor do pão, ajudando a dar um tom dourado à côdea. O açúcar atrai a humidade, melhorando as propriedades de conservação. O açúcar é um nutriente do fermento, embora não seja essencial porque os tipos de fermento em pó modernos podem alimentar-se dos açúcares e amidos naturais presentes na farinha, e aumenta a actividade da massa. Os pães doces possuem um teor moderado de açúcar e a doçura extra é proporcionada pela fruta e coberturas. Para estes pães, use o ciclo de pão doce. Se substituir o açúcar por um edulcorante líquido, o teor total de líquido da receita tem de ser ligeiramente reduzido. ● Fermento Existe à venda como fermento fresco (de padeiro) e em pó. Todas as receitas deste livro foram testadas com fermento em pó de fácil mistura e acção rápida, que não necessita de ser dissolvido primeiro em água. O fermento é colocado numa cavidade aberta na farinha onde se mantém seco e separado do líquido até começar a mistura. Gorduras e Óleos Ao pão adiciona-se frequentemente uma pequena quantidade de gordura ou óleo para lhe dar um miolo mais macio. Também ajuda a conservar o pão fresco por mais tempo. Use manteiga, margarina ou mesmo banha de porco em pequenas quantidades, até 25 g, ou 22 ml (11⁄2 c. sopa) de óleo vegetal. Se a receita usar quantidades maiores para realçar o sabor, os melhores resultados obtêm-se com a manteiga. ● ● Em dias muito frios, meça a água e deixe-a à temperatura ambiente durante 30 minutos antes de a usar. Faça o mesmo se usar leite directamente do frigorífico. O soro de leite coalhado, iogurte, natas azedas e queijos moles como ricotta, cottage (tipo requeijão) e fromage frais podem ser todos usados para substituir parte da quantidade de líquido, para produzir um miolo mais húmido e macio. O soro de leite coalhado dá um sabor agradável ligeiramente azedo, não muito diferente do sabor de pães de estilo rústico e de massas de pão azedas. Pode adicionar ovos para enriquecer a massa, melhorar a cor do pão e ajudar a dar estrutura e estabilidade ao glúten durante a levedação. Se usar ovos, reduza a quantidade de líquido de acordo. Deite o ovo num copo de medida e encha com líquido até ao nível correcto para a receita. ● Em vez de manteiga pode usar azeite ou óleo de girassol; para quantidades superiores a 15 ml (3 c. chá), ajuste a quantidade de líquido de acordo. Se estiver preocupado com o nível de colesterol, o óleo de girassol é uma boa alternativa. Não use pastas de barrar magras porque contêm até 40% de água e portanto não têm as mesmas propriedades da manteiga. Líquido É essencial adicionar algum líquido, geralmente água ou leite. A água produz uma côdea mais estaladiça que o leite. A água é misturada frequentemente com leite magro em pó. Isto é essencial se usar o temporizador de adiamento, porque o leite fresco se estragaria. Para a maioria dos programas pode usar água da torneira, contudo, no ciclo rápido de uma hora a água deve ser tépida. ● 36 Para obter os melhores resultados, use fermento em pó. Não se recomenda o uso de fermento fresco porque tem tendência a dar resultados mais variáveis do que o fermento em pó. Não use fermento fresco com o temporizador de adiamento. Se quiser usar fermento fresco, tome atenção ao seguinte: 6 g fermento fresco = 1 c. chá de fermento em pó Misture o fermento fresco com 1 c. chá de açúcar e 2 c. sopa de água (quente). Deixe descansar durante 5 minutos até espumar. Em seguida deite os restantes ingredientes na forma. Para obter os melhores resultados pode ser necessário ajustar a quantidade de fermento. Use as quantidades indicadas nas receitas; uma quantidade excessiva pode fazer com que o pão cresça demasiado e transborde da forma. ● ● ● Remover, Cortar e Conservar Pão Se abrir uma saqueta de fermento deve usá-la no prazo de 48 horas, salvo indicação em contrário do fabricante. Depois de utilizar, volte a fechar bem a saqueta. As saquetas que foram abertas e depois bem fechadas podem ser guardadas no congelador até serem necessárias. Use o fermento em pó antes de terminar o prazo de validade porque a sua potência vai deteriorando gradualmente com o tempo. Pode ser que encontre fermento em pó fabricado especialmente para ser utilizado em máquinas de fazer pão. Este fermento também dá bons resultados, embora possa ter de ajustar as quantidades recomendadas. ● ● Adapte as Suas Receitas Pessoais ● Após ter experimentado algumas das receitas que fornecemos, sugerimos-lhe que adapte algumas das suas favoritas, que antes fossem misturadas e amassadas à mão. Comece por escolher uma das receitas deste folheto que seja semelhante à sua e utilize-a como guia. Leia as directrizes seguintes, que o irão ajudar, e prepare-se para ter de ajustar a receita. ● ● ● ● ● ● ● ● Certifique-se de que usa as quantidades correctas para a máquina de fazer pão. Não exceda as quantidades máximas recomendadas. Se for necessário, reduza a receita para ter quantidades de farinha e líquido equivalentes às das receitas da máquina de fazer pão. Deite sempre o líquido na forma do pão em primeiro lugar. Separe o fermento do líquido adicionando-o depois da farinha. Substitua fermento fresco por fermento em pó de fácil mistura. Nota: 6 g de fermento fresco = 1 c. chá (5 ml) de fermento em pó. Use leite magro em pó e água em vez de leite fresco, se usar o programa do temporizador de adiamento. Se a sua receita convencional usar ovo, adicione o ovo como parte da medida total de líquido. Mantenha o fermento separado dos outros ingredientes na forma até se iniciar a mistura. Verifique a consistência da massa durante os primeiros minutos de mistura. As máquinas de fazer pão necessitam de uma massa ligeiramente mais macia e por isso pode ter necessidade de adicionar mais líquido. A massa deve ser suficientemente húmida para voltar gradualmente à sua forma. Para obter os melhores resultados, retire imediatamente o pão da máquina e da sua forma assim que estiver cozido, embora a máquina de fazer pão mantenha o pão quente durante o máximo de 1 hora, se não estiver presente na altura. Retire a forma da máquina de fazer pão usando luvas de cozinha, mesmo que o faça durante o ciclo Manter Quente. Vire a forma do pão ao contrário e abane-a várias vezes para desprender o pão cozido. Se for difícil remover o pão cozido, experimente bater com o canto da forma numa tábua de madeira, ou rode a base do veio pela parte inferior da forma. A amassadeira deve permanecer dentro da forma do pão quando se retira o pão da forma, embora ocasionalmente possa ficar presa dentro do pão. Nesse caso, retire-a antes de cortar o pão com a ajuda de um utensílio de plástico resistente ao calor. Não use um utensílio de metal porque isto pode riscar o revestimento antiaderente da amassadeira. Deixe arrefecer o pão sobre uma rede para bolos durante pelo menos 30 minutos, para deixar escapar o vapor. É difícil cortar pão se este estiver ainda quente. Conservação O pão caseiro não contém conservantes e por isso deve ser consumido 2 a 3 dias após ser cozido. Se não o consumir imediatamente, enrole-o em papel de alumínio ou coloque-o num saco de plástico e vede. ● ● 37 O pão estaladiço tipo francês amolece se o guardar e, portanto, é melhor não o tapar até o cortar. Se quiser conservar o seu pão durante alguns dias, guarde-o no congelador. Corte o pão antes de congelar para poder usar facilmente a quantidade que desejar. Sugestões e Dicas Gerais ● Os resultados conseguidos ao fazer pão dependem de vários factores, tais como a qualidade dos ingredientes, medidas correctas, temperatura e humidade. Para ajudar a garantir bons resultados, vale a pena considerar certas sugestões e dicas. ● A máquina de fazer pão não é uma unidade selada e é afectada pela temperatura. Se o dia for muito quente, ou se a máquina for usada numa cozinha quente, é mais provável que o pão cresça mais do que se for fria. A temperatura ambiente óptima de uma sala é entre 20°C e 24°C. ● ● ● ● ● ● ● ● ● Em dias muito frios, deixe a água da torneira à temperatura ambiente durante 30 minutos antes de a utilizar. Trate igualmente os ingredientes que retirar do frigorífico. Use todos os ingredientes à temperatura ambiente, salvo se a receita indicar em contrário; por exemplo, para o ciclo rápido de 1 hora necessita de aquecer o líquido. Deite os ingredientes na forma do pão pela ordem sugerida na receita. Mantenha o fermento seco e separado de quaisquer outros líquidos adicionados à forma até iniciar a mistura. O factor mais crítico para o sucesso do seu pão é, provavelmente, a medição correcta. A maioria dos problemas é devida a medição incorrecta ou à omissão de um ingrediente. Use o copo e a colher de medida fornecidos. Use sempre ingredientes frescos, dentro do prazo de validade. Ingredientes que se estragam, como o leite, queijo, legumes e frutas frescas podem deteriorar-se, principalmente em condições quentes. Estes ingredientes devem ser usados em pães feitos imediatamente. Não acrescente gordura em excesso pois esta cria uma barreira entre o fermento e a farinha, reduzindo a acção do fermento, o que pode resultar num pão compacto e pesado. Corte a manteiga e outra gordura em pedaços pequenos antes de deitar na forma do pão. Substitua parte da água por sumo de fruta, por exemplo, sumo de laranja, maçã ou ananás, quando fizer pão com sabor a fruta. ● ● ● 38 Os sucos de cozimento de legumes podem ser adicionados como parte do líquido. A água de cozer batatas contém amido, que é uma fonte de alimento adicional para o fermento, e que ajuda a produzir um pão bem levedado, mais macio e mais duradouro. Para dar sabor ao pão pode adicionar legumes como cenoura ralada, curgete ou puré de batata cozida. Terá de reduzir a quantidade de líquido da receita pois estes alimentos contêm água. Comece com menos água e verifique a massa quando começar a misturar e ajuste, se necessário. Não exceda as quantidades indicadas nas receitas porque pode danificar a máquina de fazer pão. Se o pão não crescer bem, experimente substituir a água da torneira por água engarrafada ou água fervida e arrefecida. Se a sua água da torneira tiver muito cloro e flúor, pode afectar a levedação do pão. A água dura também pode ter este efeito. Vale a pena verificar a massa após cerca de 5 minutos de amassadura contínua. Guarde uma espátula de borracha flexível junto da máquina para poder raspar as paredes da forma se algum dos ingredientes ficar pegado aos cantos. Não a coloque junto da amassadeira, nem bloqueie o movimento desta. Verifique também a massa para verificar se tem a consistência correcta. Se a massa for muito quebradiça, ou se a máquina parecer trabalhar com dificuldade, adicione mais uma pequena quantidade de água. Se a massa pegar às paredes da forma e não formar uma bola, adicione mais uma pequena quantidade de farinha. Não abra a tampa durante o ciclo de levedação ou de cozimento, porque isto pode fazer com que o pão vá abaixo. guia de resolução de problemas Seguem-se alguns dos problemas típicos que podem surgir ao fazer pão na sua máquina de pão. Analise o problema, a sua causa possível e a acção correctiva que deve ser posta em prática para garantir êxito ao cozer pão. PROBLEMA 1. O pão não sobe o suficiente. 2. Pães baixos, que não sobem. 3. Parte de cima levantada – aspecto de cogumelo. CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO TAMANHO E FORMATO DO PÃO • Os pães de farinha integral ficam mais baixos • Situação normal, não há solução. que os pães brancos devido ao teor inferior de glúten originar a formação de proteína na farinha integral. • Líquido insuficiente. • Aumente a quantidade de líquido em 15 ml (3 clh. chá). • Não se usou açucar ou usou-se açucar • Coloque os ingredientes tal como insuficiente. indicado na receita. • Usou-se um tipo de farinha não adequada. • Pode ter usado farinha branca normal em vez de farinha para pão integral, que tem um teor de glúten mais elevado. • Não use farinha para todos os fins. • Usou-se um tipo de fermento não adequado. • Para melhores resultados, use apenas fermento desidratado. • Não se usou fermento suficiente ou o • Meça a quantidade recomendada fermento era velho. e verifique a data de validade na embalagem. • Escolheu-se o ciclo de pão rápido. • Este ciclo produz pães mais baixos. Isto é normal. • O fermento e o açucar entraram em • Certifique-se de que ficam contacto um com o outro antes do ciclo separados ao colocar na forma de de amassadura. pão. • Não se usou fermento. • Coloque os ingredientes tal como indicado na receita. • O fermento era demasiado velho. • Verifique a data de validade. • O líquido estava demasiado quente. • Use líquido à temperatura correcta para o programa de pão seleccionado. • Usou-se demasiado sal. • Use a quantidade recomendada. • Se se usou o temporizador, o fermento • Coloque os ingredientes secos de humedeceu antes do início do processo forma a tapar os cantos da forma e de fazer pão. faça uma pequena cavidade no centro dos ingredientes secos para o fermento, para o proteger dos líquidos. • Demasiado fermento. • Reduza a quantidade de fermento em 1⁄4 clh. chá. • Demasiado açucar. • Reduza a quantidade de açucar em 1 clh. chá. • Demasiada farinha. • Reduza a quantidade de farinha em 6 a 9 clh. chá. • Sal insuficiente. • Use a quantidade de sal recomendada na receita. • Ambiente quente, húmido. • Reduza a quantidade de líquido em 15 ml (3 clh. chá) e a quantidade de fermento em 1⁄4 clh. chá. 39 guia de resolução de problemas (continuação) PROBLEMA 4. A parte de cima e os lados vão para dentro. CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO TAMANHO E FORMATO DO PÃO • Demasiado líquido. • Demasiado fermento. 5. Parte de cima irregular – não lisa. 6. Abateu durante a cozedura. • Demasiada humidade e tempo quente podem ter feito a massa levedar demasiado depressa. • Líquido insuficiente. • Demasiada farinha. • A parte de cima dos pães pode nem sempre ser perfeita, no entanto isso não afecta o sabor maravilhoso do pão. • A máquina foi colocada num sítio com correntes de ar ou poderá ter sofrido um impacto quando a massa estava a levedar. • Capacidade da forma de pão excedida. • Não se usou sal suficiente ou não se usou sal nenhum. (o sal ajuda a evitar o levedar excessiva da massa) • Demasiado fermento. • Ambiente quente, húmido. 7. Pão desigual, mais baixo de um dos lados. • Massa demasiado seca, não levedou de forma uniforme na forma. 8. Textura pesada, densa. • Demasiada farinha. • Fermento insuficiente. • Reduza a quantidade de líquido em 15 ml (3 clh. chá) da próxima vez ou adicione um pouco mais de farinha. • Use a quantidade recomendada na receita ou experimente um ciclo mais rápido da próxima vez. • Arrefeça a água ou adicione leite tirado directamente do frigorífico • Aumente a quantidade de líquido em 15 ml (3 clh. chá). • Meça a farinha com exactidão. • Certifique-se de que a massa é feita nas melhores condições possíveis. • Coloque a máquina de pão noutro sítio. •Não use mais ingredientes do que os recomendados para o tamanho de pão maior (máx. 1Kg). • Use a quantidade de sal recomendada na receita. • Meça o fermento com exactidão. • Reduza a quantidade de líquido em 15 ml (3 clh. chá) e reduza a quantidade de fermento em 1⁄4 clh. chá. • Aumente a quantidade de líquido em 15 ml (3 clh. chá). TEXTURA DO PÃO • Açucar insuficiente. 9. Textura aberta, grosseira • Não se usou sal. ou com buracos. • Demasiado fermento. • Demasiado líquido. 10. O centro do pão está cru, não cozeu por completo. 11. É difícil partir o pão às fatias, pão muito pegajoso. • Demasiado líquido. • Corte de energia durante o funcionamento. • As quantidades eram excessivas e a máquina não aguentou. • O pão foi partido às fatias muito quente. • A faca usada não é adequada. 40 • Meça com exactidão. • Meça a quantidade exacta de fermento recomendado. • Meça com exactidão. • Coloque os ingredientes tal como indicado na receita. • Meça a quantidade exacta de fermento recomendado. • Reduza a quantidade de líquido em 15 ml (3 clh. chá). • Reduza a quantidade de líquido em 15 ml (3 clh. chá). •Se houver um corte na alimentação durante o funcionamento da máquina, por mais de 8 minutos, terá de remover o pão não cozido da forma e começar de novo com outros ingredientes. • Reduza as quantidades para as quantidades permitidas. • Antes de cortar o pão em fatias, deixe-o arrefecer sobre a grelha pelo menos 30 minutos, para libertar o vapor. • Use uma boa faca de pão. guia de resolução de problemas (continuação) PROBLEMA 12. Côdea muito escura/demasiado grossa. 13. O pão está queimado. CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO TONALIDADE E ESPESSURA DA CÔDEA • Usou-se a opção de côdea ESCURA. • Máquina de pão avariada. 14. Côdea demasiado clara. • Pão não cozeu tempo suficiente. • A receita não tem leite em pó nem leite fresco. • Da próxima vez, use a opção de côdea de tonalidade média ou clara. • Ver secção “Assistência e apoio ao cliente”. • Prolongue o tempo de cozedura. • Adicione 15 ml (3 clh. chá) de leite magro em pó ou substitua 50% da água por leite para incentivar o escurecimento. PROBLEMAS COM A FORMA 15. Não é possível retirar o amassador. • Tem de colocar água dentro da forma de pão e deixar o amassador de molho antes de o poder retirar. 16. O pão cola à forma / é difícil de desenformar. • Pode acontecer após uso prolongado. 17. Máquina de pão não funciona/amassador não mexe. • A máquina de fazer pão não se encontra ligada • Siga as instruções de limpeza após a utilização. Poderá precisar de rodar ligeiramente o amassador depois de este estar de molho, para o soltar. • Unte ligeiramente a superfície interior da forma de pão com óleo vegetal. •Ver secção “Assistência e apoio ao cliente”. SISTEMAS MECÂNICOS DA MÁQUINA • Forma de pão mal colocada. • Temporizador seleccionado. 18. Ingredientes não são misturados. • Não ligou a máquina de pão. • Esqueceu-se de colocar o amassador na forma. 19. Cheiro a queimado notado durante o funcionamento. • Derramaram-se ingredientes no interior do forno. • A forma verte. • Capacidade da forma de pão excedida. 41 • Verifique se o botão ligar/desligar (on/off) se encontra na posição LIGAR (ON). • Verifique se a forma está bem encaixada no sítio. • A máquina de pão não liga enquanto a contagem decrescente não atingir a hora de início do programa. • Depois de programar o painel de comando, prima o botão de início para ligar a máquina de pão. • Certifique-se sempre de que o amassador está fixo no veio, na parte inferior da forma, antes de adicionar os ingredientes. • Tenha cuidado para não derramar ingredientes ao adicioná-los na forma. Os ingredientes podem queimar na unidade de aquecimento e dar origem a fumo. • Ver secção “Assistência e apoio ao cliente”. • Não use mais ingredientes do que os recomendados na receita e meça sempre os ingredientes com exactidão. guia de resolução de problemas (continuação) PROBLEMA CAUSA POSSÍVEL SOLUÇÃO SISTEMAS MECÂNICOS DA MÁQUINA • Se a máquina estiver no ciclo de amassadura, inutilize os ingredientes e comece de 20. Máquina desligada da tomada por engano ou novo. corte de energia durante • Se a máquina estiver no ciclo de levedura, retire a massa da forma de pão, molde-a e coloque-a numa forma de pão com 23 x 12,5 cm untada, cubra e deixe a utilização. Como posso salvar levedar até duplicar de tamanho. Use a opção de cozedura 14 ou coza num forno convencional a 200 ºC durante o pão? 30 a 35 minutos ou até ficar dourado. • Se a máquina estiver no ciclo de cozedura, use o ciclo de cozedura 14 ou coza num forno convencional previamente aquecido a 200 ºC retirando a grelha superior. Retire cuidadosamente a forma de pão da máquina e coloque-a na grelha inferior do forno. Deixe cozer até ficar dourado. 21. Aparece a mensagem • Cuba do forno demasiado quente. • Desligue da tomada e deixe E:01 no visor e não é arrefecer durante 30 minutos. possível ligar a máquina. 22. Aparece a mensagem • A máquina de pão está avariada. • Ver secção “Assistência e apoio ao H:HH &E:EE no visor Erro no sensor de temperatura cliente”. e a máquina não funciona. assistência e cuidados do cliente ● ● ● ● ● ● Caso o fio se encontre danificado, deverá, por motivos de segurança, ser substituído pela KENWOOD ou por um reparador KENWOOD autorizado. ADVERTÊNCIAS PARA A ELIMINAÇÃO CORRECTA DO PRODUTO NOS TERMOS DA DIRECTIVA EUROPEIA 2002/96/EC. No final da sua vida útil, o produto não deve ser eliminado conjuntamente com os resíduos urbanos. Pode ser depositado nos centros especializados de recolha diferenciada das autoridades locais, ou junto dos revendedores que prestem esse serviço. Eliminar separadamente um electrodomésticos permite evitar as possíveis consequências negativas para o ambiente e para a saúde pública resultantes da sua eliminação inadequada, além de permitir reciclar os materiais componentes, para, assim se obter uma importante economia de energia e de recursos. Para assinalar a obrigação de eliminar os electrodomésticos separadamente, o produto apresenta a marca de um contentor de lixo com uma cruz por cima. Caso necessite de assistência para: utilizar o seu electrodoméstico ou assistência ou reparações Contacte o estabelecimento onde adquiriu o electrodoméstico. Concebido e projectado no Reino Unido pela Kenwood. Fabricado na China. 42 Español Antes de leer, por favor despliegue la portada que muestra las ilustraciones seguridad ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Lea estas instrucciones atentamente y guárdelas para poder utilizarlas en el futuro. Quite el embalaje y todas las etiquetas. No toque las superficies calientes. Las superficies accesibles pueden calentarse durante la utilización del aparato. Use siempre guantes para horno para sacar el molde caliente para pan. Para evitar el vertido de cualquier sustancia en el interior del horno, saque siempre del aparato el molde para pan antes de añadir los ingredientes. Los ingredientes que salpiquen y caigan en el elemento térmico pueden quemarse y provocar humo. No utilice el aparato si observa algún signo visible de daño en el cable de alimentación o si el aparato se ha caído accidentalmente. No introduzca el aparato, ni el cable de alimentación ni la clavija en agua u otro líquido. Desconecte siempre el aparato de la electricidad después de utilizarlo, antes de poner o quitar piezas o antes de limpiarlo. No deje que el cable de alimentación quede colgando desde el borde de una superficie de trabajo ni permita que toque superficies calientes, como quemadores de gas o eléctricos. Este aparato sólo debe utilizarse sobre una superficie plana con resistencia al calor. No meta la mano en el horno después de sacar el molde para pan, ya que estará muy caliente. No toque las piezas móviles situadas en el interior de la panera automática. No exceda las cantidades máximas de harina y de levadura recomendadas especificadas en las recetas que se facilitan. No exponga la panera automática a los rayos del sol, ni la coloque cerca de aparatos calientes ni en medio de una corriente de aire. La temperatura interna del horno podría verse afectada y, por lo tanto, los resultados que obtuviera con el aparato No utilice el aparato al aire libre. 43 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● No ponga en marcha la panera cuando está vacía, ya que podrían producirse daños graves en ella. No utilice el compartimento del horno para almacenar nada. No cubra las salidas de vapor situadas en el lado del aparato y asegúrese de que la ventilación en torno a la máquina para hacer pan sea suficiente mientras está funcionando. Este aparato no está pensado para ser manejado mediante un temporizador externo o un sistema de control remoto separado. No introduzca en agua ni la carcasa de la panera ni la base externa del molde para pan. Los niños a partir de los 8 años de edad pueden utilizar, limpiar y realizar el mantenimiento de este aparato de acuerdo con las Instrucciones del usuario siempre que sean supervisados por una persona responsable de su seguridad, reciban instrucciones relativas al uso del aparato y sean conscientes de los peligros. Las personas con capacidades físicas, sensoriales o mentales disminuidas o con falta de experiencia o conocimientos que utilicen este aparato deben haber recibido instrucciones o supervisión en relación con su uso seguro y ser conscientes de los peligros. Los niños no deben jugar con el aparato, y tanto el aparato como el cable deben estar fuera del alcance de los niños menores de 8 años de edad. Desconecte el aparato de la corriente eléctrica y deje que se enfríe completamente antes de limpiarlo. Utilice este aparato únicamente para el uso doméstico al que está destinado. Kenwood no se hará cargo de responsabilidad alguna si el aparato se somete a un uso inadecuado o si no se siguen estas instrucciones. 44 ● antes de conectar a la corriente eléctrica Asegúrese de que la toma de corriente eléctrica tiene las mismas características que las que figuran en la parte inferior de la panera. ● ● ADVERTENCIA: ESTE APARATO DEBE CONECTARSE A TIERRA. ● Este dispositivo cumple con la Directiva 2004/108/CE sobre Compatibilidad Electromagnética, y con el reglamento (CE) nº 1935/2004, de 27 de octubre de 2004, sobre los materiales y objetos destinados a entrar en contacto con alimentos. ● ● ● ● ● antes de utilizar la panera automática por primera vez Lave todas las piezas (cuidado y limpieza). Coloque la tapa (cuidado y limpieza). Acople el dispensador automático a la parte inferior de la tapa (véase dispensador automático). clave cómo medir los ingredientes (consulte las ilustraciones 3 a 7) Es muy importante utilizar medidas exactas de los ingredientes para obtener los mejores resultados. Mida siempre los ingredientes líquidos en el vaso transparente de medición que contiene marcas con medidas. Los líquidos deben quedar justo a la altura de la marca deseada, ni por encima ni por debajo (véase la ilustración 3). Utilice siempre los líquidos a temperatura ambiente (20 ºC), salvo cuando quiera hacer pan utilizando el ciclo rápido de 1 hora. Siga las instrucciones incluidas en el apartado de recetas. Utilice siempre la cuchara de medir que se facilita para medir cantidades más pequeñas de ingredientes líquidos y secos. Utilice la corredera para seleccionar entre las siguientes medidas - 1⁄2 cucharadita, 1 cucharadita, 1⁄2 cucharada o 1 cucharada. Llene la cuchara hasta arriba y luego nivélela (véase 6). interruptor on/off asa de la tapa ventana de visualización dispensador automático elemento térmico asa del molde para pan amasadora eje impulsor acoplamiento de propulsión interruptor on/off vaso de medida cuchara dual de medida: 5 ml y 15 ml Su máquina para hacer pan Kenwood está equipada con un interruptor ON/OFF que no funcionará hasta que se apriete el interruptor “on” . ● ● Enchufe y apriete el interruptor ON/OFF situado en la parte posterior de la máquina para hacer pan; la unidad emitirá un pitido y en la pantalla aparecerá 1 (3:15). Apague y desconecte siempre la máquina para hacer pan después de su uso. indicador de estatus de programa panel de control pantalla de visualización indicador de estatus de programa indicadores del color de la corteza (claro, mediano, oscuro, rápido) botones del temporizador de retraso botón del menú botón del tamaño del pan botón del programa botón de confirmación luz de visualización botón favorito botón de inicio/parada (start/stop) botón de cocción rápida botón cancelar botón del color de la corteza indicadores de tamaño de la barra El indicador de estatus de programa está situado en la pantalla, y la flecha indicadora señalará la fase del ciclo que la máquina para hacer pan ha alcanzado del siguiente modo: Pre-heat (precalentamiento) La función de precalentamiento sólo funciona al principio de los ajustes wholewheat (integral) (30 minutos), wholewheat rapid (integral rápido) (5 minutes) y gluten free (sin gluten) (8 minutes) para calentar los ingredientes antes de que empiece la primera fase de amasado. En este período la amasadora no está en funcionamiento. 45 12 Seleccione el tamaño del pan apretando el botón LOAF SIZE (tamaño del pan) hasta que el indicador se mueva al tamaño de pan deseado. 13 Seleccione el color de la corteza apretando el botón CRUST (corteza) hasta que el indicador se mueva al color de corteza deseado (claro, mediano u oscuro). 14 Apriete el botón de INICIO/PARADA . Para detener o cancelar el programa apriete el botón de INICIO/PARADA durante 2 – 3 segundos. 15 Al finalizar el ciclo de horneado, desconecte la panera automática de la corriente eléctrica. 16 Retire el molde para pan cogiendo el asa y girando el molde hacia la parte trasera de la cámara de cocción. Utilice siempre guantes ya que el asa del molde estará caliente, y tenga cuidado de no tocar el dispensador automático en la parte inferior de la tapa ya que también estará caliente. 17 Luego desmolde el pan sobre una rejilla de alambre para que se enfríe. 18 Deje que el pan se enfríe durante al menos 30 minutos antes de rebanarlo, para que así se vaya el vapor. Será más difícil rebanar el pan si está caliente. 19 Limpie la bandeja para el pan y la amasadora inmediatamente después de su uso (véase cuidado y limpieza). Knead (amasado) - La masa está o bien en la primera o bien en la segunda fase de amasado o se está formando en una bola entre los ciclos de fermentación. Durante los últimos 20 minutos del segundo ciclo de amasado en los ajustes (1), (2), (3), (4), (5), (6), (9), (10), (11) y (13) el dispensador automático se pondrá en marcha y sonará una alarma para indicarle que añada cualquier ingrediente adicional manualmente. Rise (fermentación) la masa está en el primer, segundo o tercer ciclo de fermentación. Bake (cocción) cocción. El pan está en el último ciclo de Keep Warm (mantener caliente) La máquina para hacer pan pasa automáticamente al modo Keep warm (mantener caliente) al final del ciclo de cocción. Se mantendrá en el modo mantenimiento durante un máximo de una hora o hasta que la máquina se apague, lo que antes ocurra. Nota: el elemento térmico se conectará y desconectará y brillará intermitentemente durante el ciclo de mantenimiento de calor. utilización de la panera automática (consulte los dibujos) 1 Retire el molde para pan cogiendo el asa y girando el molde hacia la parte trasera de la cámara de cocción. 2 Coloque la amasadora hasta que encaje. 3 Vierta el agua en el molde para pan. 4 Añada los demás ingredientes en el molde en el orden indicado en las recetas. Asegúrese de que todos los ingredientes se añaden en las cantidades exactas, ya que, si la medición es incorrecta, la calidad del 7 producto resultante será mala. 8 Introduzca el molde para pan en el horno colocando el molde en un ángulo hacia la parte posterior de la unidad. Luego bloquee el molde girándolo hacia la parte delantera. 9 Baje el asa y cierre la tapa. 10 Enchufe y conecte – la unidad pitará y se colocará en la configuración predeterminada 1 (3:15). 11 Apriete el botón MENU hasta que el programa requerido quede seleccionado. La máquina para hacer pan tomará por defecto el ajuste 1Kg y color de la corteza mediano. Nota: si utiliza la “RAPID BAKE” (cocción rápida) , apriete el botón y el programa se iniciará automáticamente. luz de visualización ● ● ● 46 El botón LUZ (LIGHT) se puede apretar en cualquier momento para ver el estatus de programa en la pantalla de visualización o para comprobar el progreso de la masa en la cámara de cocción. La luz de visualización de la cámara de cocción se apagará automáticamente después de 60 segundos. Si la bombilla deja de funcionar, debe ser sustituida por KENWOOD o por un técnico autorizado por KENWOOD (consultar servicio y atención al cliente). dispensador automático Su máquina para hacer pan BM450 está equipada con un dispensador automático para soltar los ingredientes adicionales directamente en la masa durante el ciclo de amasado. Esto garantiza que los ingredientes no se procesen ni se trituren en exceso y que se distribuyan de forma equitativa. para acoplar y utilizar el dispensador automático 1 Acople el dispensador a la tapa usando las flechas de alineación . ● Si el dispensador no se acopla correctamente, no encajará ni se quedará bien sujeto en su posición. ● Si se precisa, la máquina para hacer pan se puede utilizar sin el dispensador pero la alerta manual sonará. 2 Llene el dispensador con los ingredientes necesarios. 3 El dispensador automático funciona después de, aproximadamente, 15-20 minutos de amasado, y también se oye una alerta en caso de que sea necesario añadir ingredientes de forma manual. consejos y sugerencias No todos los ingredientes son adecuados para ser usados con el dispensador automático, por eso, para obtener mejores resultados, siga las pautas siguientes:● ● ● No llene demasiado el dispensador – siga las recomendaciones en cuanto a las cantidades especificadas en las recetas que se facilitan. Mantenga el dispensador limpio y seco para evitar que los ingredientes se peguen. Corte los ingredientes en trozos aproximadamente iguales o espolvoree ligeramente con harina para que no sean tan pegajosos, lo que puede impedir que los ingredientes se suelten. 47 tabla de uso del dispensador automático ingredientes adecuados para el uso con el dispensador automático comentarios Fruta seca como, por ejemplo, Sí pasas sultanas, uvas pasas, corteza variada de fruta y cerezas confitadas Cortar en trozos aproximadamente iguales y no demasiado pequeños No use fruta bañada en almíbar o alcohol. Espolvoree la fruta ligeramente con harina para que no se pegue. Las piezas cortadas en trozos demasiado pequeños pueden pegarse al dispensador y es posible que no se agreguen a la masa. Frutos secos Sí Cortar en trozos aproximadamente iguales y no demasiado pequeños Semillas grandes, por ejemplo, semillas de girasol o de calabaza Sí Semillas pequeñas, por ejemplo, semillas de amapola o de sésamo No Las semillas muy pequeñas pueden caerse por el espacio que hay alrededor de la puerta del dispensador. Mejor añadir manualmente o con otros ingredientes. Hierbas aromáticas – frescas y secas No Al estar cortadas en trocitos tan pequeños, pueden caerse del dispensador Las hierbas aromáticas pesan muy poco y es posible que no se suelten del dispensador. Mejor añadir manualmente o con otros ingredientes. Fruta/verduras en aceite/tomates/aceitunas No El aceite puede hacer que los ingredientes sepeguen al dispensador. Se pueden utilizar si se escurren y se secan bien antes de añadirlos al dispensador. Ingredientes con un alto contenido en agua, por ejemplo, la fruta cruda No Pueden pegarse al dispensador. Queso No Puede derretirse en el dispensador. Añadir con otros ingredientes directamente en el molde. Chocolate/virutas de chocolate No Puede derretirse en el dispensador. Añadir manualmente cuando suene la alerta. 48 49 Recetas con harina para plan blanco o integral Produce una crujiente corteza y es ideal para barras con bajo contenido en grasa y azúcar Recetas de pan con gran contenido en azúcar Panes sin levadura - 1Kg mezcla Tartas y panes sin levadura Para utilizar con harinas sin gluten y mezclas de pan sin gluten. Máx 500g de harina Precalentamiento durante 8 minutos Masa para moldear manualmente y hornear en su propio horno. Ciclo de masa largo para la preparación de masas artesanales Para elaborar mermeladas 5 francés 7 pan rápido 8 tartas 9 sin gluten 11 masa artesanal 12 mermelada 10 masa 6 dulce Debe utilizarse para harina con granos de trigo malteado y para un pan integral más rápido. No es adecuado para panes 100% integrales Precalentamiento durante 5 minutos 4 integral rápido 2 blanco rápido Reduce el ciclo blanco en aproximadamente 25 minutos 3 integral Recetas con harina integral de trigo Precalentamiento durante 30 minutos 1 básico programa tabla de programas para pan/masa - 3:19 3:32 - 1:14 2:37 3:02 3:17 2:20 3:44 2:25 1:25 - 2:59 3:13 2:15 3:39 2:20 4:39 2:59 3:25 3:40 2:44 4:35 2:50 1Kg 3:15 2:42 3:05 3:21 2:25 3:49 2:30 El dispensador automático está en marcha y alerta manual para añadir ingredientes ✬ 500g 750g 1Kg 2:45 2:50 2:55 5:15 1:30 2:08 1:22 2:54 3:22 3:36 2:39 4:30 4:25 2:34 2:45 750g 3:10 2:40 500g 3:05 Tiempo total del programa Color de la corteza mediano 20 - - 22 22 60 60 60 60 60 60 60 Mantener caliente ✬✬ 50 Horneado solamente. También se puede utilizar para recalentar y tostar panes ya horneados y enfriados. Utilice los botones de temporización para seleccionar el tiempo requerido. 14 horneado 500g 0:58 0:10 - 1:30 1:30 750g 1Kg Tiempo total del programa Color de la corteza mediano - - 1:14 El dispensador automático está en marcha y alerta manual para añadir ingredientes ✬ 500g 750g 1Kg 60 60 - Mantener caliente ✬✬ ✬ Se escuchará un sonido de alerta antes del final del segundo ciclo de amasado para añadir ingredientes, si en la receta se indica que hay que añadir algún ingrediente. ✬✬ La panera se colocará automáticamente en el modo mantener caliente al final del ciclo de horneado. Se mantendrá en este modo durante un máximo de 1 hora o hasta que se apague el aparato, si esta operación se realiza antes de que transcurra 1 hora. botón de Produce pan en menos de 1 hora. bcocción rápida El pan requiere agua caliente, levadura extra y menos sal. Recetas de masa para pizza 13 masa para pizza programa tabla de programas para pan/masa teclas de inicio diferido Ejemplo: se necesita la barra de pan ya hecha a las 7 de la mañana. Si se prepara la panera con todos los ingredientes necesarios indicados en la receta a las 10 de la noche del día anterior, el número total de horas que se ajustará en el reloj de inicio diferido es 9 horas. El Temporizador de retraso le permite retrasar el proceso de producción del pan hasta 15 horas. El inicio retrasado no se puede utilizar con el programa “RAPID BAKE” (cocción rápida) o con los programas (7) a (13). ● IMPORTANTE: al utilizar esta función de inicio diferido, no use ingredientes perecederos, es decir, ingredientes que se estropeen fácilmente a temperatura ambiente o a temperaturas más elevadas, como ocurre con la leche, los huevos, el queso o el yogur, por ejemplo. Para utilizar la función de inicio diferido, coloque los ingredientes en el molde para pan y ajuste el molde en el interior de la panera. Luego: ● ● ● ● Apriete el botón del MENÚ para seleccionar el programa que desee. Se visualiza entonces el tiempo del ciclo del programa. Seleccione el tamaño y el color de la corteza que desee. A continuación, configure el reloj de inicio diferido. Apriete el botón (+) de la función de inicio diferido y manténgalo apretado hasta que se visualice el número total de horas necesarias. Si se pasa del número de horas necesarias, apriete el botón (-) para retroceder. Al apretar el botón para inicio diferido, el reloj se mueve en incrementos de 10 minutos. No es preciso calcular la diferencia entre el tiempo del programa seleccionado y el número total de horas necesarias, ya que la máquina para hacer pan contará automáticamente el tiempo del ciclo. ● ● 51 Presione el botón MENÚ para seleccionar el programa que desee, por ejemplo, el 1, y utilice el botón (+) de la función de inicio diferido para avanzar en incrementos de 10 minutos hasta visualizar “9:00”. Si se pasa de “9:00”, basta presionar el botón (-) de la función de inicio diferido hasta volver a “9:00”. Presione el botón de INICIO/PARADA y parpadearán los dos puntos de la pantalla (:).La función de inicio diferido comenzará la cuenta atrás. Si se equivoca o desea cambiar el tiempo seleccionado, apriete el botón de INICIO/PARADA hasta que la pantalla se despeje. Entonces puede restablecer el tiempo. 7 Cuando el botón CONFIRMAR se presiona por última vez después de la fase “mantener caliente”, se oirá un pitido y el programa se guardará automáticamente. 8 Si quiere volver a la fase anterior, apriete el botón CANCELAR para cambiar la hora. programa favorito El Programa favorito le permite crear y guardar hasta 5 de sus propios programas. Crear/modificar el programa propio 1 Enchufe y conecte. 2 Apriete el botón FAVORITO para seleccionar el programa que desee cambiar desde P1 hasta P5. 3 Apriete el botón PROGRAMA (P) para empezar a modificar el programa. 4 Use los botones (-) y (+) del TEMPORIZADOR DE RETRASO para cambiar el tiempo necesario para cada fase. 5 Apriete el botón CONFIRMAR para guardar el cambio y pasar a la siguiente fase del programa. 6 Repita la fase 3 a 5 hasta que todas las fases hayan sido programadas según se requiera. El indicador de estatus de programa muestra la fase del programa que se ha alcanzado. para usar el programa favorito 1 Enchufe y conecte. 2 Apriete el botón FAVORITO para seleccionar el programa deseado P1 a P5. 3 Apriete el botón de INICIO/PARADA o seleccione la función de temporizador de retraso. Fases de los Programas Favoritos P1– P5 ase Configuración por defecto Cambio de tiempo máx. y min. disponible 1 Precalentamiento 2 Amasado 1 3 Amasado 2 4 Fermentación 1 5 Amasado 3 6 Fermentación 2 7 Amasado 4 8 Fermentación 3 9 Cocción 10 Mantener caliente 0 min. 0 – 60 min. 3 min. 0 – 10 min. 22 min. 0 – 30 min. 20 min. 20 – 60 min. 15 seg. No se puede cambiar La amasadora no funcionará si Fermentación 2 está configurada a 0 30 min. 0 – 2 horas 15 seg. No se puede cambiar La amasadora no funcionará si Fermentación 3 está configurada a 0 50 min. 0 – 2 horas 60 min. 0 – 1 hora 30 min. 60 min. 0 – 60 min. 52 protección contra interrupción de la corriente eléctrica La panera automática dispone de una protección de 8 minutos contra interrupciones en el suministro eléctrico, en el caso de que el aparato se desconecte accidentalmente mientras esté funcionando. El aparato seguirá con el programa si se vuelve a conectar inmediatamente. cuidados y limpieza ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Desconecte el aparato de la corriente eléctrica y deje que se enfríe completamente antes de limpiarlo. No introduzca en agua ni la carcasa de la panera ni la base externa del molde para pan. No utilice herramientas de metal ni estropajos para frotar. Utilice un paño suave humedecido para limpiar las superficies internas y externas de la panera, en caso necesario. Molde para el pan No lave el molde para el pan en el lavavajillas. Limpie el molde para pan y la amasadora inmediatamente después de su uso, llenando parcialmente el molde con agua templada con jabón. Déjelo así entre 5 y 10 minutos. Para sacar la amasadora, gírela en el sentido de las agujas del reloj y levántela. Termine de limpiar con un paño suave, aclare y seque. Si no puede sacar la amasadora trascurridos 10 minutos, sujete el eje situado debajo del molde y gírelo hacia delante y hacia atrás hasta que la amasadora quede suelta. tapa de cristal Quite la tapa de cristal y lávela con agua templada con jabón. No lave la tapa en el lavavajillas. Compruebe que la tapa esté completamente seca antes de volver a acoplarla a la máquina para hacer pan. dispensador automático Quite el dispensador automático de la tapa y lávelo en agua templada con jabón y, si es preciso, utilice un cepillo suave para limpiarlo. Compruebe que el dispensador automático esté completamente seco antes de volver a acoplarlo a la tapa. 53 Recetas (añada los ingredientes en el molde en el orden indicado en las recetas) Pan blanco básico Programa 1 Ingredientes 500g 750g 1Kg Agua 245ml 300ml 380ml Aceite vegetal 1 c/s 11⁄2 c/s 11⁄2 c/s Harina sin blanquear para pan blanco 350g 450g 600g Leche en polvo desnatada 1 c/s 4 c/c 5 c/c Sal 1 c/c 11⁄2 c/c 11⁄2 c/c Azúcar 2 c/c 1 c/s 4 c/c Levadura desecada fácil de mezclar 1 c/c 11⁄2 c/c 11⁄2 c/c c/c = cucharadita de café de 5 ml c/s = cucharada sopera de 15 ml Pan brioche (utilice un color dorado claro para la corteza ) Programa 6 Ingredientes 500g 750g 1Kg Leche 130ml 200ml 280ml Huevos 1 2 2 Mantequilla, fundida 80g 120g 150g Harina sin blanquear para pan blanco 350g 500g 600g Sal 1 c/c 11⁄2 c/c 11⁄2 c/c Azúcar 30g 60g 80g Levadura desecada fácil de mezclar 1 c/c 2 c/c 21⁄2 c/c Pan integral Ingredientes Programa 3 750g 1Kg Huevo 1 más 1 yema 2 Agua Véase el punto 1 Véase el punto 1 Zumo de limón 1 c/s 1 c/s Miel 2 c/s 2 c/s Harina de pan integral 450g 540g Harina de pan no blanqueada 50g 60g Sal 2 c/c 2 c/c Levadura rápida en polvo 1 c/c 11⁄2 c/c 1 Ponga el huevo/huevos en el vaso de medida y añada suficiente agua para dar: Tamaño del pan 750g 1Kg Líquido hasta 310 ml 380 ml 2 Verter en el molde para pan con la miel y el zumo de limón 54 Pan blanco rápido Botón de cocción rápida Ingredientes 1Kg Agua, tibia (32-35°C) 350ml Aceite vegetal 1 c/s Harina sin blanquear para pan blanco 600g Leche en polvo desnatada 2 c/s Sal 1 c/c Azúcar 4 c/c Levadura desecada fácil de mezclar 4 c/c 1 Apriete el botón RAPID BAKE (cocción rápida) y el programa se iniciará automáticamente. Panecillos Programa 10 Ingredientes 1Kg Agua 240ml Huevos 1 Harina sin blanquear para pan blanco 450g Sal 1 c/c Azúcar 2 c/c Mantequilla 25g Levadura desecada fácil de mezclar 11⁄2 c/c Para cubrir: Yema de huevo batida con 15 ml de agua 1 Semillas de sésamo y semillas de amapola, para espolvorear, opcional 1 Al final del ciclo, coloque la masa sobre una superficie ligeramente espolvoreada de harina. Vuelva a amasar con suavidad y divida la masa en 12 trozos iguales y, después, de forma a cada uno de ellos 2 A continuación, deje la masa para que suba y, luego, hornéela en su horno. 55 Harina morena fuerte Este ajuste puede utilizarse en combinación con el de harina blanca, o solo. Contiene alrededor de 80 y 90% de grano de trigo y por lo tanto produce un pan más ligero, que sigue estando lleno de sabor. Puede utilizar esta harina en el ciclo blanco básico, sustituyendo el 50% de la harina blanca fuerte por harina morena fuerte. Quizá necesite añadir un poco de líquido extra. Ingredientes El principal ingrediente para la elaboración de pan es la harina, por lo tanto la clave de elaborar un buen pan es seleccionar la harina correcta. Harinas de trigo Las mejores hogazas y barras de pan se hacen con harina de trigo. El trigo está formado por una cáscara externa, conocida como salvado, y un grano interno, que contiene el germen de trigo y el endosperma. El endosperma contiene proteína, que cuando se mezcla con agua forma gluten. El gluten se estira como un elástico y los gases emitidos por la levadura durante la fermentación quedan atrapados, causando la leudación de la masa. Harina de pan con granos de trigo malteado Una combinación de harina blanca, harina integral y harina de centeno mezcladas con granos de trigo enteros, lo que añade textura y sabor al mismo tiempo. Se utiliza sola o combinada con harina blanca fuerte. Harinas blancas A estas harinas se les ha eliminado el salvado y el germen de trigo, dejando el endosperma, que se muele y convierte en una harina blanca. Es esencial utilizar harina de pan blanca fuerte, porque tiene un nivel de proteína más alto, necesario para el desarrollo del gluten. No utilice harina blanca común ni harina leudante para hacer panes que se leudan con levadura en su elaborador de pan, ya que se producirán panes de calidad inferior. Hay disponibles varias marcas de harina de pan blanca; para obtener los mejores resultados posibles utilice una de buena calidad, preferiblemente sin blanquear. Harinas no de trigo Pueden utilizarse otras harinas, como la de centeno, con harinas para pan blanco e integral para elaborar panes tradicionales como ‘pumpernickel’ o pan integral de centeno. Añadiendo incluso una pequeña cantidad se incorpora un sabor fuerte característico. No lo utilice solo, ya que producirá una masa pegajosa, que producirá un pan pesado y denso. Otros granos como el mijo, la cebada, el alforfón, el maíz y la avena tienen un contenido de proteína bajo y por lo tanto no desarrollan suficiente gluten como para producir un pan tradicional. Estas harinas pueden utilizarse con éxito en pequeñas cantidades. Experimente, cambiando entre el 10 y el 20% de la harina para pan blanco con cualquiera de estas alternativas. Harinas integrales Las harinas integrales incluyen el salvado y el germen de trigo, que dan a la harina un sabor a nuez y produce un pan de textura más gruesa. Como antes, también debe utilizarse harina integral fuerte o harina para pan integral. Los panes hechos con un 100% de harina integral serán más densas que los panes blancos. El salvado que hay en la harina inhibe la liberación de gluten, por lo tanto las masas de harina integral se leudan más lentamente. Utilice los programas especiales para pan integral que tienen en cuenta el tiempo necesario para la leudación del pan. Para hacer una barra u hogaza de pan más ligera, sustituya parte de la harina integral por harina para pan blanco. Puede hacer un pan integral rápido utilizando el ajuste de pan integral rápido 4. Sal Una pequeña cantidad de sal es esencial en la elaboración de pan para el desarrollo y el sabor de la masa. Utilice sal de mesa fina o sal marina, no sal gruesa, que es mejor para ponerse en panecillos formados manualmente, para darles una textura crujiente. Es mejor no utilizar sucedáneos con bajo contenido de sal ya que la mayoría no contienen sodio. ● ● ● 56 La sal refuerza la estructura del gluten y hace que la masa sea más elástica. La sal inhibe el desarrollo de la levadura para prevenir una leudación excesiva e impide que la masa se hunda. Demasiada sal impedirá que la masa se leude suficientemente. Endulzantes Utilice azúcares blancos o morenos, miel, extracto de malta, miel de caña, jarabe de arce o melaza. ● ● ● ● ● ● Los endulzantes de azúcar y líquidos contribuyen al color del pan, ayudando a añadir un acabado dorado a la corteza. El azúcar atrae la humedad, mejorando las propiedades de conservación. El azúcar proporciona un alimento para la levadura, aunque no sea esencial ya que los tipos modernos de levadura pueden alimentarse con los azúcares y almidones naturales encontrados en la harina, pero hará que la masa sea más activa. Los panes dulces incorporan una cantidad moderada de azúcar, y la fruta y el glaseado añaden un dulzor extra. Utilice el ciclo de pan dulce para estos panes. Si sustituye un endulzado líquido por azúcar, se deberá reducir ligeramente el contenido líquido total de la receta. ● Levadura La levadura está disponible tanto fresca como seca. Todas las recetas de este libro han sido probadas utilizando levadura de mezcla fácil y acción rápida que no requieren disolverse en agua antes. Se coloca en un hoyo en la harina, donde se mantiene seca y separada del líquido hasta que la mezcla comienza. Grasas y aceites Frecuentemente se añade una pequeña cantidad de grasa o aceite al pan, para producir una miga más blanca. También ayuda a extender la frescura del pan. Utilice mantequilla, margarina o incluso manteca en pequeñas cantidades y hasta 25 g o 22 ml (1 1⁄2 cuch. grande) de aceite vegetal. Cuando una receta utiliza cantidades más grandes para que el sabor sea más marcado, la mantequilla producirá el mejor resultado. ● ● ● Puede utilizarse aceite de oliva o aceite de girasol en lugar de mantequilla, ajuste el contenido líquido para cantidades superiores a o 15 ml (3 cuch. pequeñas) de la forma correspondiente. El aceite de girasol es una buena alternativa si le preocupa el nivel de colesterol. No utilice pastas para untar con bajo contenido de grasa ya que contienen hasta un 40% de agua, por lo tanto no tienen las mismas propiedades que la mantequilla. Líquido Es esencial algún tipo de líquido; normalmente se utiliza agua o leche. El agua produce una corteza más crujiente que la leche. El agua se combina frecuentemente con leche en polvo desnatada. Esto es esencial si se usa la función de retardo de tiempo ya que la leche fresca se estropearía. Para la mayoría de los programas puede utilizarse directamente agua del grifo, sin embargo en el ciclo rápido de una hora, el agua debe estar un poco tibia. ● temperatura ambiente durante 30 minutos antes de utilizarla. Si utiliza leche sacada de la nevera, haga lo mismo. Puede utilizarse suero de leche, yogur, nata agria y quesos blandos como ricotta, requesón y fromage frais como parte del contenido líquido para producir una miga más húmeda y tierna. El suero de leche añade un matiz agradable, ligeramente agrio, algo parecido al encontrado en panes de estilo rural y pastas agrias. Pueden añadirse huevos para enriquecer la pasta, mejorar el color del pan y ayudar a añadir estructura y estabilidad al gluten durante la leudación. Si se utilizan huevos, reduzca el contenido líquido de la forma correspondiente. Coloque el huevo en una taza de medición y llénela con líquido hasta el nivel correcto para la receta. ● En días muy fríos, mida el agua y déjela a 57 Para obtener el mejor resultado posible, utilice levadura seca. No se recomienda utilizar levadura fresca ya que tiende a producir resultados más variables que la seca. No utilice levadura fresca con el temporizador de retardo. Si desea utilizar levadura fresca, observe lo siguiente: 6 g de levadura fresca = 1 cucharadita de café de levadura seca. Mezcle la levadura fresca con una 1 cucharadita de café de azúcar y 2 cucharadas soperas de agua (tibia). Deje la mezcla durante 5 minutos hasta que muestre espuma. Entonces añada el resto de los ingredientes al el molde de pan. Para obtener el mejor resultado posible, quizá necesite ajustarse la cantidad de levadura. Utilice las cantidades indicadas en las recetas; una cantidad excesiva causaría que el pan se leudase demasiado y rebosara del molde de pan y se derramara. ● ● ● Retirada, corte y almacenamiento del pan Cuando se ha abierto una bolsita de levadura, debe utilizarse antes de 48 horas, a menos que el fabricante indique otra cosa. Vuelva a cerrarla bien después de utilizarla. Las bolsitas abiertas que se han vuelto a cerrar bien pueden guardarse en la congeladora hasta que se requiera. Utilice levadura seca antes de su fecha límite de consumo, ya que su potencia se reduce gradualmente con el tiempo. Puede encontrar levadura seca elaborada especialmente para utilizarse en máquinas de pan. Esta producirá buenos resultados, aunque quizá necesite ajustar las cantidades recomendadas. ● ● Adaptación de sus propias recetas Después de haber preparado algunas de las recetas facilitadas, quizá desee adaptar algunas de sus propias recetas favoritas, que previamente fueron mezcladas y amasadas a mano. Empiece por seleccionar una de las recetas de este folleto, que sea similar a su receta, y úsela como guía. ● Lea las directrices siguientes, que le ayudarán, y prepárese a realizar ajustes sobre la marcha. ● ● ● ● ● ● ● ● Asegúrese de utilizar las cantidades correctas para el elaborador de pan. No exceda el máximo recomendado. Si es necesario, reduzca la receta de acuerdo con las cantidades de harina y líquido indicadas en las recetas del elaborador de pan. Añada siempre líquido al molde de pan en primer lugar. Separe la levadura del líquido añadiéndola después de la harina. Cambie la levadura fresca por levadura seca de mezcla fácil. Nota: 6 g de levadura fresca = una cucharadita de café (5 ml) de levadura seca. Utilice leche seca en polvo desnatada y agua en lugar de leche fresca, si utiliza el ajuste de temporizador de retardo. Si su receta convencional incluye huevo, añada el huevo como parte de la medición total de líquido. Mantenga la levadura separada de los otros ingredientes en el molde hasta que la mezcla comience. Compruebe la consistencia de la masa durante los primeros minutos de la mezcla. Las máquinas de pan requieren una masa ligeramente más blanca, por lo tanto quizá necesite añadir más líquido. La masa debe ser suficientemente húmeda para que gradualmente se relaje. Para obtener los mejor resultados posibles, cuando el pan se ha terminado de hornear, retírelo de la máquina y sáquelo del molde de pan inmediatamente, aunque su elaborador de pan lo mantendrá caliente durante hasta una hora si usted no está disponible. Retire el molde de pan de la máquina utilizando guantes para horno, aunque sea durante el ciclo de mantenimiento de calor. Dé la vuelta al molde y agítelo varias veces para que el pan horneado salga. Si es difícil sacar el pan, golpee con cuidado la esquina del molde de pan contra una tabla de madera, o gire la base del eje situado debajo del molde. El amasador debe permanecer dentro del molde del pan cuando se retira el pan, sin embargo es posible que ocasionalmente permanezca dentro del pan. En este caso, retírelo antes de cortar el pan, utilizando un utensilio de plástico resistente al calor para extraerlo. No utilice un implemento metálico ya que esto puede rayar el revestimiento antiadherente del amasador. Deje que el pan se enfríe durante 30 minutos como mínimo sobre una rejilla, para permitir que el vapor escape. El pan será difícil de cortar si está caliente. Almacenamiento El pan casero no contiene conservantes por lo tanto debe comerse dentro del período de dos o tres días después de hacerse. Si no se come inmediatamente, envuélvalo en papel de aluminio o colóquelo en una bolsa de plástico y ciérrela bien. ● ● 58 El pan crujiente de estilo francés se ablandará al almacenarse, por lo tanto es mejor dejarlo sin cubrir hasta que se corte. Si desea conservar el pan unos días, guárdelo en el refrigerador. Corte el pan antes de congelarlo, para poder retirar posteriormente la cantidad requerida. Consejos y sugerencias generales ● Los resultados de su elaboración de pan dependen de varios factores diferentes, como la calidad de los ingredientes, la medición cuidadosa, la temperatura y la humedad. Para ayudar a asegurar buenos resultados, aquí se dan algunas consejos y sugerencias que vale la pena tener en cuenta. ● La máquina de pan no es una unidad cerrada herméticamente y será afectada por la temperatura. Si es un día muy caluroso o si la máquina se utiliza en una cocina caliente, es probable que el pan se leude más que en un entorno frío. La temperatura ambiente óptima es entre 20º C/68º F y 24º C/75º F. ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● En días muy fríos, deje el agua del grifo a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de usarla. Haga lo mismo con los ingredientes que saque de la nevera. Utilice todos los ingredientes a temperatura ambiente a menos que se indique de otra manera en la receta, por ejemplo, para el ciclo rápido de 1 hora necesitará calentar el líquido. Añada los ingredientes al molde de pan en el orden sugerido en la receta. Mantenga la levadura seca y separada de cualesquiera otros líquidos añadidos al molde, hasta que la mezcla comience. Probablemente la medición exacta sea el factor más importante para hacer un buen pan. La mayoría de los problemas se deben a una medición inexacta o a omitir un ingrediente. Utilice o bien medidas métricas o británicas; no pueden mezclarse. Utilice la taza y la cuchara de medición suministradas. Utilice siempre ingredientes frescos antes de su fecha límite de consumo. Los ingredientes perecederos como leche, queso, verdura y fruta fresca pueden estropearse, especialmente cuando hace calor. Estos ingredientes solamente deben utilizarse en panes que se hagan inmediatamente. No añada demasiada grasa ya que forma una barrera entre la levadura y la harina, reduciendo la velocidad de la acción de la levadura, lo que podría producir un pan compacto y pesado. Corte la mantequilla y otras grasas en trozos pequeños antes de añadirlas al molde de pan. Sustituya parte del agua por zumos de fruta como naranja, manzana o piña cuando haga panes con sabor de fruta. ● ● 59 Pueden añadirse líquidos de verduras cocinadas como parte del líquido. El agua utilizada para cocer patatas contiene almidón, que es una fuente adicional de alimento para la levadura, y ayuda producir un pan bien leudado, más blando y que dura más. Pueden añadirse verduras como pepino, zanahoria rayada o puré de patatas para añadir sabor. Necesitará reducir el contenido líquido de la receta ya que estos alimentos contienen agua. Empiece con menos agua y compruebe la masa cuando empiece a mezclarse y realice cualquier ajuste que sea necesario. No exceda las cantidades indicadas en las recetas ya que puede dañar su máquina de pan. Si el pan no se leuda bien, cambie el agua del grifo por agua embotellada o agua hervida y enfriada. Si su agua del grifo contiene mucho cloro y floro, puede afectar la leudación del pan. El agua dura también puede tener este efecto. Vale la pena examinar la masa después de unos 5 minutos de amasado continuo. Mantenga una espátula de goma flexible junto a la máquina, para raspar los lados del molde si los ingredientes se pegan a las esquinas. No la coloque cerca del amasador ni impida su movimiento. Examine la masa también para ver si tiene la consistencia correcta. Si la masa se desmenuza y parece que la máquina se esfuerza, añada un poco más de agua. Si la masa se pega a los lados del molde y no forma una bola, añada poco más de harina. No habrá la tapa durante el ciclo de leudación u horneado ya que esto puede causar que el pan se hunda. guía para resolución de problemas A continuación, se indican algunos problemas típicos que pueden presentarse al hacer pan en la panera automática. Consulte los problemas, su posible causa y las medidas correctivas que deberían adoptarse para garantizar una elaboración de pan perfecta. PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN FORMA Y TAMAÑO DE LA BARRA 1. El pan no sube lo suficiente • Los panes integrales subirán menos que los • Situación normal, no se necesita panes blancos debido a que la harina integral solución. de trigo contiene menos proteína formadora de gluten. • No se ha utilizado líquido suficiente. • Aumente el líquido en 15 ml (3 cucharditas). • No se ha echado suficiente azúcar o no se • Añada los ingredientes en el orden ha echado nada. indicado en la receta. • Se ha utilizado el tipo equivocado de harina. • Puede que haya utilizado harina blanca normal, en vez de harina panera fuerte, que tiene un contenido más alto en gluten. • No utilice harina corriente para todo uso. • Se ha utilizado el tipo equivocado de levadura. • Para obtener mejores resultados, utilice sólo levadura que suba rápidamente y fácil de mezclar. • No se ha utilizado levadura suficiente o • Mida la cantidad recomendada y estaba caducada. compruebe la fecha de caducidad en el paquete. • Se ha seleccionado un ciclo rápido para la • Este ciclo produce barras más elaboración del pan. cortas. Es normal. • La levadura y el azúcar entraron en contacto • Asegúrese de que permanecen antes del ciclo de amasado. separados alañadirlos al molde para el pan. 2. Barras planas, no suben. • No se ha echado levadura. • Añada los ingredientes en el orden indicado en la receta. • La levadura estaba caducada. • Compruebe la fecha de caducidad. • El líquido estaba demasiado caliente. • Utilice líquido a la temperatura correcta para el tipo de pan que se está haciendo. • Se ha añadido demasiada sal. • Utilice la cantidad recomendada. • Si se ha utilizado la función de inicio • Coloque ingredientes sólidos en diferido, la levadura se mojó antes de que los extremos del molde y, en el comenzara el proceso de elaboración centro, haga un pequeño hueco y del pan. rellénelo de ingredientes sólidos para que la levadura lo proteja de los líquidos. 3. Parte superior inflada, • Demasiada levadura. • Reduzca la cantidad de levadura forma semejante a un en 1⁄4 de una cucharadita. hongo. • Demasiada azúcar. • Reduzca la cantidad de azúcar en 1 cucharadita. • Demasiada harina. • Reduzca la cantidad de harina entre 6 y 9 cucharaditas. • No se ha echado sal suficiente. • Utilice la cantidad de sal indicada en la receta. • El tiempo estaba húmedo y hacia calor. •Reduzca la cantidad de líquido en 15 ml (3 cucharaditas) y la de levadura en 1⁄4 de una cucharadita. 60 guía para resolución de problemas (continuación) PROBLEMA 4. Parte superior y lados hundidos. CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN FORMA Y TAMAÑO DE LA BARRA • Demasiado líquido. • Demasiada levadura. 5. Parte superior nudosa, no lisa. 6. La panera se ha caído mientras horneaba. • Si hace calor y la humedad es elevada, la masa puede haber subido con demasiada rapidez. • No se ha echado suficiente líquido. • Demasiada harina. • La parte superior de las barras puede no tener una forma perfecta; sin embargo, esto no afecta al delicioso sabor del pan. • El aparato se depositó en una zona con corriente de aire o puede haberse golpeado o sufrido una sacudida mientras subía la levadura. • Se ha excedido la capacidad del molde para pan. • No se ha echado nada de sal o no se ha echado la suficiente (la sal ayuda a impedir que la masa suba) • Demasiada levadura. 7. Las barras son desigualmente más cortas en un extremo. • Reduzca la cantidad de líquido en 15 ml (3 cucharditas) la próxima vez o añada algo de harina. • Utilice la cantidad indicada en la receta o, la próxima vez, utilice un ciclo más rápido. • Enfríe el agua o añada leche recién sacada del frigorífico • Aumente la cantidad de líquido en 15 ml (3 cucharditas). • Eche la cantidad de harina exacta. • Asegúrese de que la masa se hace en las mejores condiciones posibles. • Coloque la panera en otro lugar. • No utilice más ingredientes de los indicados para barras grandes (máx. 1Kg). • Utilice la cantidad de sal recomendada en la receta. • Utilice la cantidad exacta de levadura indicada. • Tiempo caluroso y húmedo. •Reduzca la cantidad de líquido en 15 ml (3 cucharditas) y la de levadura en 1⁄4 de cuchardita. • La masa estaba demasiado seca y no se ha • Aumente la cantidad de líquido en dejado que suba uniformemente en el molde. 15 ml (3 cucharditas). TEXTURA DEL PAN 8. Textura densa y gruesa. • Demasiada harina • No se ha echado suficiente levadura 9. Textura abierta, agujereada, con líneas. • No hay suficiente azúcar. • No se ha echado sal. • Demasiada levadura. • Demasiado líquido. 10. El centro de la barra no está hecho, no se ha horneado lo suficiente. • Demasiado líquido. • Corte del suministro eléctrico mientras el aparato estaba funcionando. • Las cantidades eran demasiado grandes y el aparato no tuvo capacidad suficiente. 61 • Mida las cantidades con precisión. • Añada la cantidad exacta de levadura indicada. • Mida las cantidades con precisión. • Añada los ingredientes en el orden indicado en la receta. • Eche la cantidad exacta de levadura recomendada. • Reduzca la cantidad de líquido en 15 ml (3 cucharditas). • Reduzca la cantidad de líquido en 15 ml (3 cucharditas). • Si el suministro de corriente eléctrica se cortadurante el funcionamientio, durante más de 8 minutos, deberá quitar el pan sin cocer de la bandeja y empezar otra vez con ingredientes nuevos. • Reduzca las cantidades al máximo permitido. guía para resolución de problemas (continuación) PROBLEMA 11. El pan no se corta bien en rebanadas, muy viscoso. CAUSA POSIBLE TEXTURA DEL PAN SOLUCIÓN • Se ha cortado en rebanadas cuando aún estaba demasiado caliente. • Deje que el pan se enfríe en la rejilla durante al menos 30 minutos para que suelte el vapor antes de cortarlo en rebanadas. • Utilice un buen cuchillo para cortar pan. • No se ha utilizado un cuchillo adecuado. GROSOR Y COLOR DE LA CORTEZA 12. Color oscuro de la corteza/ demasiado gruesa. 13. La barra de pan está quemada. • Se ha utilizado la opción OSCURA para corteza. • La próxima vez utilice la opción media o clara. • Funcionamiento incorrecto de la panera. 14. La corteza es demasiado clara. • El pan no se ha horneado el tiempo suficiente. • Aumente el tiempo de horneado. • Consulte el apartado “Mantenimiento y atención al cliente”. • La receta no incluía leche en polvo ni leche fresca. •Añada 15 ml (3 cucharditas) de leche en polvo desnatada o sustituya el 50% de agua por leche para conseguir un tono más dorado. 15. No es posible sacar la amasadora. • Debe añadir agua al molde para el pan y dejar que la amasadora se empape antes de poder sacarlo. 16. El pan se adhiere al molde / resulta difícil despegarlo. • Puede ocurrir tras un uso prolongado. 17. La panera no funciona/ la amasadora no se mueve. • Máquina para hacer pan no conectada PROBLEMAS CON EL MOLDE • Siga las instrucciones de limpieza tras el uso. Puede ser preciso girar la amasadora ligeramente tras mojarla para despegarlo. • Moje un poco el interior del molde para el pan con aceite vegetal. • Consulte el apartado “Mantenimiento y atención al cliente”. FUNCIONAMIENTO DEL APARATO 18. Los ingredientes no se mezclan. 19. Mientras está en funcionamiento, huele a quemado. • Compruebe que el interruptor on/off esté en la posición ON. • El molde no está colocado correctamente. • Compruebe que el molde está ajustado en la posición correcta. • Se ha seleccionado la tecla de inicio diferido. •La panera no se pondrá en marcha hasta que la cuenta atrás coincida con la hora de inicio del programa. • No se ha presionado la tecla de inicio de • Tras programar el panel de control, la panera. presione la tecla de inicio para poner en marcha la panera. • Se olvidó colocar la amasadora en el molde. • Asegúrese siempre de que la amasadora está sobre el eje en la parte inferior del molde antes de añadir ingrediente alguno. • Se han derramado ingredientes dentro • Tenga cuidado para no derramar del horno. ingredientesal añadirlos al molde. Los ingredientes pueden quemarse en la unidad térmica y ocasionar humo. • Hay una filtración en el molde. •Consulte el apartado “Mantenimiento y atención al cliente”. • Se ha excedido la capacidad del molde. •No utilice más ingredientes de los recomendados en la receta y mida siempre los ingredientes con exactitud. 62 guía para resolución de problemas (continuación) PROBLEMA CAUSA POSIBLE SOLUCIÓN FUNCIONAMIENTO DEL APARATO 20. El aparato se ha desconectado de la corriente por error o se ha producido un corte del suministro mientras se estaba utilizando. ¿Cómo puedo aprovechar el pan? • Si el aparato está en el ciclo de amasado, elimine los ingredientes y vuelva a empezar. • Si el aparato está en el ciclo de subida de la masa, saque la masa del molde para pan, modélela y colóquela en una lata engrasada para barras de pan de 23 cm. x 12,5 cm; tápela y deje que suba hasta que su tamaño se haya multiplicado por dos. Utilice la opción 14 sólo horneado u hornee en un horno normal precalentado a 200 ºC (nivel 6) durante 30 ó 35 minutos o hasta que adquiera un tono dorado. • Si el aparato está en el ciclo de horneado, utilice la opción 14 sólo horneado u hornee en un horno normal precalentado a 200 ºC (nivel 6) y quite la rejilla superior. Retire con cuidado el molde del aparato y colóquelo en la rejilla inferior del horno. Hornee hasta que adquiera un tono dorado. 21. En la pantalla aparece • Compartimento del horno demasiado • Desconecte el aparato de la E:01 y el aparato no caliente corriente eléctrica y deje que se puede encenderse. enfríe durante 30 minutos. 22. En la pantalla aparece • La panera no funciona correctamente. • Consulte el apartado H:HH & E:EE y el aparato Error del sensor de temperatura. “Mantenimiento y atención al no funciona. cliente”. servicio técnico y atención al cliente ● ● ● ● ● ● Si el cable está dañado, por razones de seguridad, debe ser sustituido por KENWOOD o por un técnico autorizado por KENWOOD. ADVERTENCIAS PARA LA ELIMINACIÓN CORRECTA DEL PRODUCTO SEGÚN ESTABLECE LA DIRECTIVA EUROPEA 2002/96/CE. Al final de su vida útil, el producto no debe eliminarse junto a los desechos urbanos. Puede entregarse a centros específicos de recogida diferenciada dispuestos por las administraciones municipales, o a distribuidores que faciliten este servicio. Eliminar por separado un electrodoméstico significa evitar posibles consecuencias negativas para el medio ambiente y la salud derivadas de una eliminación inadecuada, y permite reciclar los materiales que lo componen, obteniendo así un ahorro importante de energía y recursos. Para subrayar la obligación de eliminar por separado los electrodomésticos, en el producto aparece un contenedor de basura móvil tachado. Si necesita ayuda sobre: el uso del aparato o el servicio técnico o reparaciones Póngase en contacto con el establecimiento en el que compró el aparato. Diseñado y creado por Kenwood en el Reino Unido. Fabricado en China. 63 Türkçe Okumaya ba…lamadan önce ön kapaòı açınız ve açıklayıcı resimlere bakınız güvenlik ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Bu talimatları dikkatle okuyun ve gelecekteki kullanımlar için saklayın. Tüm ambalaj mazemelerini ve etiketleri çıkartın. Sıcak yüzeylere dokunmayın.. Erişilebilir yüzeyler kullanım sırasında sıcak olabilir. Sıcak ekmek tavasını çıkartmak için her zaman fırın eldiveni kullanın. Fırın odası içine dökülmeyi önlemek için, malzemeleri eklemeden önce ekmek tavasını makinenin içinden çıkartın. Isıtıcı elemanlar üzerine dökülecek malzemeler yanarak duman oluşturabilir. Elektrik kablosunda gözle görülebilir bir hasar varsa veya cihaz kazara düştüyse bu cihazı kesinlikle kullanmayın. Bu cihazı, elektrik kablosunu veya fişini suya veya başka bir sıvıya asla batırmayın. Kullanımdan sonra, parça takmadan veya çıkartmadan önce ya da temizlikten önce daima fişini çekin. Elektrik kablosunun çalışma yüzeyine temas etmesine izin vermeyin veya sıcak yüzeylere temas ettirmeyin. Bu cihaz sadece ısı rezistanslı düz bir yüzeyde kullanılmalıdır. Ekmek tavası çıkartıldıktan sonra ellerinizi fırın odasının içine sokmayın, .oda çok sıcak olacaktır. Ekmek Pişirici içindeki hareketli parçalara dokunmayın. Sunulan reçetelerdeki maksimum un ve kabartma tozu kapasitesini aşmayın. Ekmek Pişiriciyi direkt güneş ışığı altına, sıcak cihazların veya havalandırma.yakınına yerleştirmeyin. Bunların tümü fırının iç ısısını etkileyerek sonuçların istenilen şekilde olmamasına sebep olabilir. Cihazı dış mekanlarda kullanmayın. Ekmek Pişiriciyi boş iken çalıştırmayın, ciddi hasar görebilir. Fırın odasını saklama kabı olarak kullanmayın. 64 ● ● ● ● ● ● ● ● Makinenin yanındaki havalandırmaları kapatmayın ve çalışma sırasında ekmek makinesi çevresinde yeterli havalandırma olduğundan emin olun. Bu cihaz harici zamanlayıcı veya ayrı bir uzaktan kumanda ile kullanım için değildir. Ne Ekmek Pişiricinin gövdesini ne de ekmek tavasının dış tabanını suya sokmayın. 8 ve üstündeki çocuklar bu cihazı Kullanma Talimatlarına uygun şekilde kullanabilir, temizleyebilir ve kullanıcı bakım işlemlerini gerçekleştirebilir, ancak bunun için güvenliklerinden sorumlu bir kişinin gözetiminde olmaları ve cihazın kullanımına ilişkin talimatları ve mevcut tehlikeleri öğrenmiş olmaları gereklidir. Fiziki, algılama veya zihinsel yetersizliği olan kişiler ya da bu cihazı kullanmayı bilmeyen kişiler denetim altında kullanmalı veya güvenli kullanımı hakkında bilgilendirilmeli ve olası tehlikeler öğretilmelidir. Çocuklar cihazla oynamamalıdır, hem cihaz hem de kablosu 8 yaşından küçük çocukların erişemeyeceği bir yerde olmalıdır. Ekmek pişiriciyi fişten çekin ve temizlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Bu cihazı sadece iç mekanlarda kullanım alanının olduğu yerlerde kullanın. Kenwood, cihaz uygunsuz kullanımlara maruz kaldığı ya da bu talimatlara uyulmadığı takdirde hiç bir sorumluluk kabul etmez. ● fişe takmadan önce Elektrik kaynağınızın Ekmek Pişiricinin alt tarafında gösterilenle aynı olduğuna emin olun. ● UYARI: BU CİHAZ TOPRAKLANMALIDIR. ● Bu cihaz Elektro Manyetik Uyumluluk ile ilgili EC direktifi 2004/108/EC ve gıda ile temas eden malzemeler hakkçndaki EC yönetmeliği no. 1935/2004 - 27/10/2004 ile uyumludur. ● ● ● 65 ekmek pişiricinizin ilk kullanımından önce Tüm parçaları yıkayın (bkz bakım ve temizlik). Kapağı takın (bkz. bakım ve temizlik). Otomatik vericiyi kapağın alt tarafına takın (bkz. otomatik verici). bölümler ● ● ● açma/kapatma anahtarı kapak tutamağı izleme penceresi otomatik verici ısıtıcı eleman ekmek tavası tutamağı yoğurucu tahrik mili tahrik bağlantısı açma/kapatma anahtarı ölçü kabı çift taraflı ölçü kaşığı 1çaykaşığı & 1yemekkaşığı Kenwood ekmek pişiriciniz AÇMA/KAPATMA anahtarına sahiptir ve “Açma” anahtarına basılmadığı sürece çalışmaz. ● ● Fişi takın ve ekmek pişiricinin arkasında basın – bulununan AÇMA/KAPAMA anahtarına cihazdan bip sesi çıkar ve ekranda 1 (3:15) görüntülenir. Kullandıktan sonra daima ekmek pişiriciyi kapatın ve fişini çekin. program durum göstergesi Program durum göstergesi gösterge penceresinde bulunur ve göstergenin oku ekmek pişiricinin ulaştığı aşamayı aşağıdaki şekilde gösterir: - kontrol paneli gösterme penceresi program durum göstergesi kabuk renk göstergeleri (açık, orta, koyu, hızlı) gecikme zamanlayıcı düğmeleri menü düğmesi somun ebat düğmesi program düğmesi onay düğmesi gözlem ışığı sık kullanılan düğmesi başlat/durdur düğmesi hızlı pişirme düğmesi iptal düğmesi kabuk rengi düğmesi somun ebat göstergeleri Ön ısıtma – Ön ısıtma özelliği sadece tam buğday (30 dakika), hızlı tam buğday (5 dakika) ve glutensiz (8 dakika) ayarının başında çalışır, bunun amacı ilk karıştırmadan önce malzemeleri ısıtmaktır. Bu süre boyunca karıştırma olmaz. Yoğurma – Hamur ya birinci ya da ikinci yoğurma aşamasındadır veya kabarma döngüleri arasında alt üst ediliyordur. İkincinin son 20 dakikası süresince. Yoğurma döngüsü açık ayarı (1), (2), (3), (4). (5). (6). (9), (10), (11) ve (13) otomatik verici çalışacak ve bir uyarı sesi ilave malzemeleri manuel olarak koymanız gerektiğini size bildirecektir. malzemeler nasıl ölçülür (çizimler 3 ile 7 ye bakın) En iyi sonuç için ölçümleri tam olarak kullanmak son derece önemlidir. Sıvı malzemeleri daima üzerinde ölçek çizgileri bulunan ölçme kabı ile ölçün. Sıvı göz hizasında tam çizgide olmalıdır, üstünde veya altında değil (bkz 3). Hızlı 1 saatlik pişirmeyi kullanmadığınız sürece, sıvıları daima oda sıcaklığında kullanın, 20°C/68°F. Tarifler bölümünde verilen talimatlara uyun. Küçük miktardaki kuru ve toz malzemelerin ölçümü için daima ölçüm kaşığını kullanın. Kaydırıcı ile - 1/2 tsp, 1 tsp, 1/2 tbsp veya 1 tbsp ölçülerinden birini seçin. Üste kadar doldurun ve ve düzleyin (bkz 6) Kabarma Hamur birincii, ikinci veya üçüncü kabarma döngüsündedir. Pişirme Somun son pişirme döngüsündedir. Sıcak Tut Ekmek pişirici pişirme döngüsnün sonunda otomatik olarak sıcak tut moduna geçer. 1 saat kadar ya da makine kapatılana kadar sıcak tutma modunda kalır, hangisi önce gerçekleşirse. Lütfen unutmayın: sıcak tut döngüsü sırasında ısıtıcı eleman aralıklı olarak çalışacak ve duracaktır. 66 Ekmek Pişiricinizi kullanma gözlem ışığı (çizim paneline bakın) ● 1 2 3 4 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 Tutamaktan tutup tavayı ekmek pişirme odasının arkasına doğru döndürerek ekmek tavasını çıkartın. Yoğurucuyu takın. Ekmek tavasına suyu dökün. Malzemelerin geri kalanını tarifteki sıraya göre ekleyin. Tüm malzemelerin hassas şekilde ölçüldüğünden emin olun. yanlış ölçüm sonuçların kötü olmasına sebep olur Ekmek tavasını ünitenin arkasına doğru açıyla yerleştirerek ekmek tavasını fırın odasına yerleştirin. Sonra tavayı öne doğru döndürerek kilitleyin. Kolu indirin ve kapağı kapatın. Fişi takın ve çalıştırın – cihaz bip sesi çıkartır ve varsayılan ayar olarak 1 (3:15) seçilir. İstediğiniz program seçilene kadar MENU düğmesine basın. Ekmek pişiricinin varsayılan ayarı 1Kg ve orta kabuk rengidir. Not: “HIZLI PİŞİRME” kullanılıyorsa, sadece düğmeye basın, program otomatik olarak başlar. Somun ebatını LOAF SIZE düğmesine gösterge istediğiniz ebata gelene kadar basarak seçin. CRUST düğmesine gösterge istediğiniz kabuk rengine gelene kadar basarak kabuk rengini seçin (açık, orta veya koyu). BAŞLAT/DURDUR düğmesine basın. Durdurmak veya programı iptal etmek için BAŞLAT/DURDUR düğmesine 2-3 saniye basın. Pişirme süresinin sonunda ekmek pişiriciyi fişten çekin Tutamaktan tutup tavayı ekmek pişirme odasının arkasına doğru döndürerek ekmek tavasını çıkartın. Tavanın tutamakları sıcak olacağı için daima fırın eldiveni kullanın, kapağın altındaki otomatik vericiye de dokunmamaya dikkat edin çünkü bu da sıcak olacaktır. Daha sonra soğuması için tel üzerine koyun. Dilimlemeden önce ekmeğin en az 30 dakika soğumasını, buharın çıkmasını bekleyin. Sıcakken ekmeği dilimlemek zordur. Ekmek tavasını ve yoğurucuyu kullandıktan sonra temizleyin (bkz bakım ve temizleme). ● ● Görüntüleme penceresindeki program durumunu görmek veya pişirme odası içindeki hamurun durumunu izlemek için istediğiniz zaman IŞIK düğmesine basabilirsiniz. Pişirme odası izleme ışığı 60 saniye sonra otomatik olarak sönecektir. Ampul çalışmamaya başlarsa, KENWOOD veya yetkili KENWOOD servisi tarafından değiştirilmelidir (bkz. servis ve müşteri hizmetleri). otomatik verici BM450 ekmek pişiriciniz, yoğurma sırasında ilave malzemeleri hamura doğrudan ekleyen otomatik vericiye sahiptir. Bu sayede malzemeler fazla işlenmez veya parçalanmaz ve eşit olarak dağılır. otomatik vericiyi takmak ve kullanmak için 1 Hizalama oklarını kullanarak vericiyi kapağa takın. ● Doğru şekilde takılana kadar yerine yerleşmeyecek ve kilitlenmeyecektir. ● Ekmek pişirici verici takılmadan kullanılabilir ancak manuel uyarı gene de duyulacaktır. 2 Verici gerekli malzemeler ile doldurun. 3 Otomatik verici yaklaşık 15-20 dakika yoğurma sonrasında çalışır ve malzemeleri manuel olarak eklemeniz gerektiğinde sesli bir uyarı duyulur. tavsiyeler ve ipuçları Tüm malzemeler otomatik verici ile kullanım için uygun değildir, en iyi sonuçlar için aşağıdaki rehberlere uyun:● ● ● 67 Vericiyi aşırı doldurmayın – reçetelerde verilmiş olan önerilen miktarlara dikkat edin. Malzemelerin yapışmasını önlemek için malzemeleri temiz ve kuru tutun. Malzemelerin karıştırılırken yapışmasını önlemek için malzemeleri iri doğrayın veya hafifçe unlayın. otomatik verici kullanım tablosu malzemeler otomatik verici ile birlikte kullanım için uygun yorumlar Kuru Meyveler örn. Sultani Kuru Üzüm, Kuru Üzüm, Karışık Kabuğu Soyulmuş ve Şekerle Kaplanmış Kiraz Evet İri parçalar halinde doğrayın çok küçük doğramayın. Şurup veya alkole yatırılmış meyve kullanmayın. Meyvelerin yapışmasını önlemek için hafifçe unlayın. Çok küçük kesilen parçalar vericiye yapışabilir ve hamura eklenemeyebilir. Ceviz Evet İri parçalar halinde doğrayın çok küçük doğramayın. Büyük Kabuklu Tohumlar örn. Ay çekirdeği, Kabak Çekirdeği Evet Küçük Kabuklu Tohumlar örn. Haşhaş ve Susam Hayır Çok küçük tohumlar verici kapağındaki açıklıktan düşebilir. En iyisi başka malzemelerle birlikte veya manuel olarak eklemektir. Bitkiler – Taze ve Kurutulmuş Hayır Küçük paça boyutları sebebiyle vericiden düşebilir. Bitkilerin ağırlığı çok azdır ve vericiden verilemeyebilirler. En iyisi başka malzemelerle birlikte veya manuel olarak eklemektir. Meyve/Yağ içinde Sebzeler/Domates/Zeytin Hayır Yap malzemelerin vericiye yapışmasına sebep olabilir. Vericiye eklenmeden önce iyice boşaltılır ve kurutulursa kullanılabilir. Yüksek miktarda su içeren malzemeler örn. ham meyve Hayır Vericiye yapışabilir. Peynir Hayır Verici içinde eriyebilir. Diğer malzemelerle birlikte doğrudan tavaya ekleyin. Çikolata/Çikolata Parçaları Hayır Verici içinde eriyebilir. Uyarı sesi geldiğinde manuel olarak eklenir. Otomatik Verici çalışması ve malzeme ekleme için manuel uyarı 68 69 ekmek/hamur program tablosu Artisan hamur için uzun hamur döngüsü Reçel yapmak için Pizza hamuru tarifi 11 Artisan Hamur 12 reçel 13 pizza hamuru - 1:25 1:30 5:15 1:30 2:54 1:22 2:08 3:22 3:36 2:39 4:30 2:45 3:10 2:59 3:25 3:40 2:44 4:35 2:50 3:15 - 2:59 3:13 2:15 3:39 2:20 2:45 1:14 4:39 1:14 2:37 - - 3:02 3:17 2:20 3:44 2:25 2:50 2:42 3:05 3:21 2:25 3:49 2:30 2:55 Otomatik Verici çalışması ve malzeme ekleme için manuel uyarı ✬ 500g 750g 1Kg 20 - - - 60 22 22 60 60 60 60 60 60 Sıcak Tutun ✬✬ ✬ Tarif bunu gerektiriyorsa, 2nci yoğurma döngüsünün öncesinde malzeme eklenmesi için bir uyarı sesi duyulacaktır. ✬✬ Ekmek pişirici pişirme süresinin sonunda otomatik olarak sıcak tutma moduna geçecektir. 1 saat kadar ya da makine kapatılana kadar sıcak tutma modunda kalır, hangisi önce gerçekleşirse. El ile şekillendirme ve kendi fırınınızda pişirmek için 10 hamur Mayasız ekmekler - 1Kg karışım Glutensiz un kullanmak ve glutensiz ekmek yapmak için Maks. 500 g un: 8 dakika ön ısıtma 3:19 Yüksek şekerli tarfiler 6 tatlı 7 hızlı ekmek 9 glutensiz 3:32 Daha çıtır kabuk oluşturur, yağ ve şekeri düşük ekmek için uygundur 5 fransız Mayasız ekmek ve pandispanya 2:34 4 hızlı tam buğday Tahıllı un ile kullanım içindir, tam buğday ekmeğinin süresini kısaltır. 100% doygun kemek somunlar için uygun değildir 8 pandispanya 4:25 Tam buğday veya doygun un tarifleri 30 dakika ön ısıtma 3 tam buğday 2:40 Döngüyü yaklaşık 25 dakika kısaltır 3:05 Beyaz veya Esmer Ekmek Unu tarifleri 1 normal Toplam Program Süresi Kabuk rengidir 500g 750g 1Kg 2 beyaz hızlı program 70 ekmek/hamur program tablosu 1 saaten kısa sürede ekmek pişirmek için Ekmek için sıcak su, ekstra maya ve daha az tuz gerekir hızlı pişirme düğmesi 0:58 0:10 - 1:30 Toplam Program Süresi Kabuk rengidir 500g 750g 1Kg - - Otomatik Verici çalışması ve malzeme ekleme için manuel uyarı ✬ 500g 750g 1Kg 60 60 Sıcak Tutun ✬✬ ✬ Tarif bunu gerektiriyorsa, 2nci yoğurma döngüsünün öncesinde malzeme eklenmesi için bir uyarı sesi duyulacaktır. ✬✬ Ekmek pişirici pişirme süresinin sonunda otomatik olarak sıcak tutma moduna geçecektir. 1 saat kadar ya da makine kapatılana kadar sıcak tutma modunda kalır, hangisi önce gerçekleşirse. Sadece pişirme özelliği. Pişirilmiş ve soğutulmuş ekmekleri ısıtmak veya daha çıtır hale getirmek için kullanılabilir Gereken zamanı değiştirmek için süre düğmelerini kullanın. 14 pişir program gecikme zamanlayıcı Gecikme zamanlayıcı ekmek pişirme işlemini 15 saate kadar geciktirmenize izin verir. “HIZLI PİŞİRME” programı veya (7) ila (13) programlarında gecikmeli başlatma kullanılamaz. Örnek: Pişmiş ekmek sabah 7’de gerekli. Eğer ekmek pişirici tarif için gereken malzemeler ile akşam 10’da ayarlanırsa, gecikmeli zamanlayıcıda ayarlanması gereken süre 9 saattir. ● ÖNEMLİ: Gecikmeli başlatma fonksiyonunu kullanırken, bozulabilir malzeme kullanmamalısınız – oda sıcaklığında kolaylıkla bozulabilecek süt, peynir ve yoğurt gibi. GECİKMELİ ZAMANLAYICI kullanmak için malzemeleri ekmek tavasına koyun ve tavayı ekmek pişirici içine kilitleyin. Sonra: ● ● ● ● ● İstediğiniz programı seçmek için MENÜ düğmesine basın – program döngüsü süresi gösterilir. Gerekli kabuk rengi ve ebatı seçin. Sonra gecikme zamanlayıcıyı ayarlayın. (+) ZAMANLAYICI düğmesine basın ve gerekli olan süre gösterilinceye kadar basmaya devam edin. Eğer gerekli olan süreyi geçerseniz, (-) ZAMANLAYICI düğmesine basarak geri gelin. Zamanlayıcı düğmesine basıldığında 10 dakikalık artışlarla ilerler. Seçilen program süresi ile gerekli olan toplam saat arasındaki farka ihtiyacınız yoktur, ekmek pişirici ayar döngü süresini otomatik olarak ekleyecektir. 71 ● MENÜ düğmesine basarak programınızı seçin örn. 1 ve süreyi 10 dakikalık dilimler halinde artırarak ‘9:00’ görüntülemek için (+) ZAMANLAYICI düğmesine basın. Eğer ‘9:00’ geçilirse, (-) ZAMANLAYICI düğmesine basarak ‘9:00’ geri gelin. BAŞLAT/DURDUR düğmesine basın, ekranda iki nokta üst üste (:) yanıp sönecektir. Sayaç geri saymaya başlayacaktır. Hata yaparsanız veya ayarlanan süreyi değiştirmek isterseniz, ekran temizlenene kadar BAŞLAT/DURDUR düğmesine basın. Bundan sonra süreyi sıfırlayabilirsiniz. 6 Tüm aşamalar gereken şekilde programlanana kadar aşama 3 – 5 tekrar edin. Program durum göstergesi programın hangi aşamasına ulaştığınızı gösterir. 7 Sıcak tut aşamasından sonra ONAYLA düğmesine son kez basıldıktan sonra bir bip sesi duyulur ve program otomatik olarak kaydedilir. 8 Eğer önceki aşamaya dönmek isterseniz İPTAL düğmesine basarak zamanı değiştirin. sık kullanılan program Sık kullanılan program, 5 taneye kadar kendi programınızı oluşturmanızı ve saklamanızı sağlar. 1 2 3 4 5 Kendi Programınızı Oluşturmak/Değiştirmek için Fişe takın ve çalıştırın. SIK KULLANILAN düğmesine basarak P1 ile P5 arasında değiştirmek istediğiniz programı seçin. Programı değiştirmeye başlamak için (P) PROGRAM düğmesine basın. Her aşama için gerekli olan zamanı değiştirmek için GECİKME ZAMANLAYICI düğmelerine (-) ve (+) basın. Değişiklikleri kaydetmek ve programın sonraki aşamasına geçmek için ONAYLA düğmesine basın. sık kullanılan programı kullanmak için 1 Fişe takın ve çalıştırın. 2 SIK KULLANILAN düğmesine basarak P1 ile P5 arasında istediğiniz programı seçin. 3 BAŞLAT/DURDUR düğmesine basın veya gecikme zamanlayıcı fonksiyonunu seçin. P1 – P5 Sık Kullanılan Program Aşamaları Aşama Varsayılan Ayarlar 1 Ön Isıtma 2 Yoğurma 1 3 Yoğurma 2 4 Kabarma 1 5 Yoğurma 3 6 Kabarma 2 7 Yoğurma 4 8 Kabarma 3 9 Pişirme 10 Sıcak Tutma Mevcut Min ve Maks Süre Değişimi 0dak 0 – 60dak 3dak 0 – 10dak 22dak 0 – 30dak 20dak 20 – 60dak 15san Değiştirilemez Kabarma 2, 0 olarak ayarlandıysa yoğurucu çalışmayacaktır 30dak 0 – 2sa 15san Değiştirilemez Kabarma 3, 0 olarak ayarlandıysa yoğurucu çalışmayacaktır 50dak 0 – 2sa 60dak 0 – 1sa 30dak 60dak 0 – 60dak 72 elektrik kesintisi koruması Çalışma sırasında fişin yanlışlıkla çekilmesi durumlarına karşı ekmek pişirici 8 dakikalık elektrik kesintisi koruma özelliğine sahiptir. Eğer fiş hemen takılırsa pişirici programına devam eder. bakım ve temizlik ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Ekmek pişiriciyi fişten çekin ve temizlemeden önce tamamen soğumasını bekleyin. Ne Ekmek Pişiricinin gövdesini ne de ekmek tavasının dış tabanını suya sokmayın. Aşındırıcı temizleyiciler veya metal kullanmayın. Gerekirise Ekmek Pişiricinin içini ve dışını silmek için nemli yumuşak bir bez kullanın. ekmek tavası Ekmek tavasını bulaşık makinesinde yıkamayın. Ekmek tavasını ve yoğurucuyu kullanımdan hemen sonra tavanın içini kısmen ılık sabunlu su ile doldurarak temizleyin. 5 ile 10 dakika bekletin. Yoğurucuyu çıkartmak için saat yönünde çevirin ve çekin. Yumuşak bir bez ile silip, durulayıp kurulayarak temizlemeyi bitirin. Eğer 10 dakikadan sonra yoğurucu çıkartılamıyorsa, tavanın altından mili tutun ve yoğurucu serbest kalana kadar ileri geri döndürün. cam kapak Cam kapağı çıkartın ve ılık sabunlu su ile yıkayın. Kapağı bulaşık makinesinde yıkamayın. Ekmek pişiriciye takmadan önce kapağın tamamen kuruduğundan emin olun. otomatik verici Otomatik vericiyi kapaktan çıkartın ve ılık sabunlu su ile yıkayın, temizlemek için gerekirse yumuşak bir fırça kullanın. Kapağa takmadan önce vericinin tamamen kuruduğundan emin olun. 73 Tarifler (malzemeleri tavaya tarifte verilen sıra ile ekleyin) Normal Beyaz Ekmek Program 1 Malzemeler 500g 750g 1Kg Su 245ml 300ml 380ml 1 çorba kaşığı 11/2 çorba kaşığı 11/2 çorba kaşığı Bitkisel yağ Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 350g 450g 600g 1 çorba kaşığı 4 çay kaşığı 5 çay kaşığı 1 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı Şeker 2 çay kaşığı 1 çorba kaşığı 4 çay kaşığı Toz kuru maya 1 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı Yağı alınmış süt tozu Tuz tsp = 5 ml çay kaşığı tbsp = 15ml çorba kaşığı Brioche Ekmeği (açık kabuk rengi kullanın) Program 6 Malzemeler 500g 750g 1Kg Süt 130ml 200ml 280ml Yumurta Tereyağ, erimiş Ağırtılmamış beyaz ekmek unu Tuz Şeker Toz kuru maya 1 2 2 80g 120g 150g 350g 500g 600g 1 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı 30g 60g 80g 1 çay kaşığı 2 çay kaşığı 21/2 çay kaşığı Kepekli Ekmek Malzemeler Yumurta Program 3 750g 1Kg 1 artı 1 yumurta sarısı 2 Bkz. nokta 1 Bkz. nokta 1 Limon suyu 1 çorba kaşığı 1 çorba kaşığı Bal 2 çorba kaşığı 2 çorba kaşığı Kepekli ekmek unu 450g 540g Ağartılmamış beyaz ekmek unu 50g 60g Tuz 2 çay kaşığı 2 çay kaşığı Kuru maya 1 çay kaşığı 11/2 çay kaşığı Su 1 Yumurtaları ölçme kabına koyun ve yeteri kadar su ekleyin: Somun boyutu Kadar sıvı 750g 1Kg 310 mls 380 mls 2 Bal ve limon suyu ile birlikte ekmek tavasına dökün. 74 Hızlı Beyaz Ekmek Hızlı pişirme düğmesi Malzemeler 1Kg Su, ılık (32-35°C) 350ml Bitkisel yağ 1 çorba kaşığı Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 600g Yağı alınmış süt tozu 2 çorba kaşığı Tuz 1 çay kaşığı Şeker 4 çay kaşığı Toz kuru maya 4 çay kaşığı 1 RAPID BAKE düğmesine basın, program otomatik olarak başlar. Ekmek ruloları Program 10 Malzemeler 1Kg Su 240ml Yumurta 1 Ağırtılmamış beyaz ekmek unu 450g Tuz 1 çay kaşığı Şeker 2 çay kaşığı Tereyağ 25g Toz kuru maya 11/2 çay kaşığı Üstü için 15 ml (1tbsp) su ile çırpılmış yumurta sarısı 1 Serpmek için susam ve haşhaş tohumu, isteğe bağlı 11Döngünün sonunda hamuru hafifçe unlanmış yüzeye alın. Hamuru 12 eşit parçaya ayırın ve el ile şekillendirin. 2 Şekillendirdikten sonra tepsiye dizin ve normal fırında pişirin. 75 Tahıllı ekmek unu Beyaz, doygun ve çavdar unlarının doku ve tat veren tam buğday tahılı ile kombinasyonudur. Bunu, tek başına veya güçlü beyaz un ile birlikte kullanın. Malzemeler Ekmek yapımının başlıca malzemesi undur, yani doğru unu seçmek başarılı bir ekmek için anahtardır. Buğdaysız unlar Çavdar gibi diğer unlar çavdar ekmeği gibi klasik ekmekler yapmak için beyaz ve doygun unlarla birlikte kullanılabilir. Küçük bir miktar eklemek bile özel bir tat verir. Kendi başına kullanmayın, bu yoğunluğu ağır ekmek yapacak olan yapışkan bir hamur üretecektir. Darı, arpa, esmer buğday, mısır ve yulaf ezmesi gibi diğer tohumlar protein açısından zayıftır ve bu nedenle klasik ekmek yapmak için yeterli gluten geliştiremezler. Buğday unları Buğday unları en iyi ekmekleri yapar. Buğday mısırın dış yapraklarından oluşur, çoğu kez suyla karıştırıldığında gluten biçimini alan buğday tohumu ve endosperm içeren kepek olarak ve çekirdek içi olarak tercih edilir. Gluten elastik gibi esner ve maya tarafından salgılanan gazlar mayalanma olduğu sırada hamuru kabartarak dışarı çıkar. Beyaz unlar Bu unlar harici kepeğe sahiptir ve beyaz un içine öğütülmüş endospermi bırakarak buğday tohumu çıkartılır. Güçlü beyaz un veya beyaz ekmek unu kullanmak önemlidir çünkü bu, gluten gelişimi için gerekli olan daha yüksek protein seviyesine sahiptir. Ekmek yapıcınızda mayanın ekmekleri kabartmasını sağlamak için ikinci kalite ekmek üretileceğinden sade beyaz un veya kendinden kabaran un kullanmayın. Değişik çeşitlerde beyaz ekmek unu mevcuttur, en iyi sonuç için kalitelisini, tercihen ağartılmamış olanını kullanın. Bu unlar küçük miktarlarda başarılı bir biçimde kullanılabilir. %10-20 beyaz ekmek ununu bu alternatiflerden herhangi biriyle değiştirmeyi deneyin. Tuz Küçük bir miktar tuz hamur gelişimi ve tadı için ekmek yapımında gereklidir. Sofra tuzu veya deniz tuzu kullanın, kıtırlı doku vermek için elle şekillendirilmiş ruloların üstüne serpmek için en iyi olan kaba yer tuzu kullanmayın. Düşük tuz yedekleri çoğu sodyum içermediği için en çok kaçınılandır. Doygun unlar Doygun unlar una fındıklı bir tat veren ve daha kırıntılı ekmek dokusu üreten kepek ve buğday tohumu içerir. Güçlü doygun veya doygun ekmek unu tekrar kullanılmalıdır. %100 doygun unla yapılan ekmekler beyaz ekmeklere göre daha yoğun olacaklarıdır. Undaki kepek glutenin serbest kalmasını engeller, böylece doygun hamurlar daha yavaş kabarır. Ekmeğin kabarmasına zaman tanımak için özel tam buğday programlarını kullanın. Daha hafif bir ekmek için, doygun hamurun bir kısmını beyaz ekmek hamuru ile değiştirin. Hızlı tam buğday ayarını seçerek çabuk doygun ekmek yapabilirsiniz. ● ● ● Tuz gluten yapısını güçlendirir ve hamuru daha elastik yapar. Tuz, fazla kabarmayı önlemek için mayayı engeller ve hamurun çökmesini durdurur. Çok fazla tuz hamurun yeterince kabarmasını engelleyecektir. Tatlandırıcılar Beyaz veya esmer şeker, bal, malt özü, altın şurubu, akağaç şurubu, melas veya şeker pekmezi kullanın. ● ● Güçlü esmer un Bu, beyaz un ile veya kendisiyle birlikte kullanılabilir. Yaklaşık %80-90 buğday tohumu içerir ve böylece hala lezzetli daha hafif ekmek üretir. Bu unu %50 güçlü beyaz unu güçlü esmer un ile değiştirerek normal beyaz döngüsünde kullanmayı deneyin. Az miktarda ekstra sıvı ilave etmeniz gerekebilir. ● ● ● 76 Şeker ve sıvı tatlandırıcılar ekmeğin rengine katkıda bulunur, kabuğa altın rengi vermeye yardımcı olur. Şeker nem çeker, böylece saklama kalitelerini yükseltir. Şeker maya için besin sağlar, her ne kadar şart olmasa da, modern tip kuru mayalar doğal şekerlerdenve unda bulunan nişastadan beslenebilseler de bu, hamuru daha aktif yapar. Tatlı ekmekler ekstra tatlılık veren meyve, jöle veya donma ile orta seviyede şeker içerir. Bu ekmekler için tatlı ekmek döngüsünü kullanın. Eğer şeker yerine sıvı bir tatlandırıcı kullanılıyorsa tarifteki toplam sıvı içeriği hafifçe azaltılmalıdır. Katı ve Sıvı Yağlar Daha yumuşak bir ekmek içi için küçük bir miktar katı veya sıvı yağ çoğunlukla ekmeğe eklenir. Ayrıca bu ekmeğim tazeliğini korumasına da yardımcı olur. 25g veya 22 ml (11/2 yk) bitkisel yağ kadar küçük miktarlarda tereyağı, margarin veya domuz yağı kullanın. Tarif daha büyük bir miktarda kullanırsa böylece tat biraz daha anlaşılabilirdir, tereyağı en iyi sonucu sağlayacaktır. ● ● ● Zeytin yağı veya ayçiçek yağı tereyağı yerine kullanılabilir, miktarlar için sıvı içeriğini 15ml (3 çk) olarak ayarlayın. Eğer kolesterol seviyeniz ile ilgili endişeliyseniz ayçiçek yağı iyi bir alternatiftir. %40 su içerdiğinden düşük yağ kullanmayın, tereyağı ile aynı özelliklere sahip değildirler. ● ● Sıvı Sıvının bazı formları gereklidir; genellikle su veya süt kullanılır. Su süte göre daha çıtır bir kabuki oluşturur. Su çoğunlukla yağı alınmış süt tozu ile karıştırılır. Taze süt bozulabileceğinden aynı zaman gecikmesini kullanmak önemlidir. Birçok program için musluk suyu iyidir, ancak hızlı bir saatlik döngüde ılık olmalıdır. ● ● ● ● ● Çok soğuk günlerde suyu ölçün ve kullanmadan önce 30 dakika oda sıcaklığında bekletin. Eğer buzdolabından çıkan sütü kullanırsanız da aynı şeyi yapın. Kaymak, yoğurt, ekşi krema ve rikotta, süzme peynir ve toz peynirler gibi yumuşak peynirler daha nemli, körpe ekmek içi sağlamak için sıvı içeriğinin bir parçası olarak kullanılabilir. Kaymak, köy ekmeğinde ve ekşi hamurlarda bulunandan farklı olmayan tatlı, hafif ekşi bir tat ekler. Hamuru zenginleştirmek, ekmeğin rengini düzeltmek ve kabarma sırasında glutene yapı ve denge eklemeye yardım etmek için yumurtalar eklenebilir. Eğer yumurta kullanmak sıvıyı azaltırsa. Yumurtayı bir ölçme kabına yerleştirin ve tarif için doğru seviyede sıvı ile doldurun. Maya Maya hem kuru hem de yaş olarak mevcuttur. Bu kitaptaki bütün tarifler önce suda çözülmesi gerekmeyen toz kuru maya ile test edilmiştir. Karıştırma başlayana kadar kuru ve sıvıdan ayrı tutulduğunda hamurda iyi tutar. 77 En iyi sonuç için kuru maya kullanın. Yaş mayanın kullanımı kuru mayaya göre daha değişken sonuçlar verdiği için önerilmez. Gecikme zamanlayıcı ile yaş maya kullanmayın. Eğer yaş maya kullanmak istiyorsanız aşağıdakileri not edin: 6g yaş maya = 1 çk kuru maya Yaş mayayı 1 çk şeker ve 2 yk su (sıcak) ile karıştırın. Köpüklü oluncaya kadar 5 dakika bırakın. Sonra geri kalan malzemeleri tencereye ekleyin. En iyi sonucu almak için maya miktarı ayarlanmalıdır. Tariflerdeki miktarları kullanın; çok fazla kullanmak ekmeğin aşırı kabarmasına ve ekmek tenceresinden taşmasına neden olabilir. Bir paket maya açıldığında, 48 saat içinde kullanılmalıdır, üretici tarafından belirtilmelidir. Kullanmadan önce tekrar kapayın. Tekrar kapanan açılan paketler gerekene kadar dondurucuda saklanabilir. Zamanla bozulacağından kullanma tarihinden önce kuru maya kullanın. Özellikle ekmek makinelerinde kullanılması için üretilmiş kuru maya bulabilirsiniz. Bu aynı zamanda iyi sonuçlar üretecektir, buna rağmen önerilen miktarları ayarlamanız gerekebilir. Kendi tariflerinize uyarlama Ekmeği çıkarma, dilimleme ve saklama Sağlanan bazı tarifleri uyguladıktan sonra bazılarını daha önce el ile karıştırılan ve yoğrulan favori tarifleriniz uyarlamak isteyebilirsiniz. Bu kitapçıktaki sizin tarifinize benzer tariflerden birini seçerek başlayın, ve onu rehber olarak kullanın. ● Aşağıdaki talimatları size yardımcı olması için okuyun ve ayarlarınızı yapmak için hazırlıklı olun. ● ● ● ● ● ● ● ● Ekmek yapıcı için doğru miktarları kullandı_ınızdan emin olun. Önerilen maksimum miktarı geçmeyin. Eğer gerekliyse, ekmek yapıcı tariflerindeki un ve sıvı miktarlarıyla eşitlemek için tarifi azaltın. Her zaman önce sıvıyı ekmek tenceresine ekleyin. Undan sonra ekleyerek mayayı sıvıdan ayırın. Yaş mayayı toz kuru maya ile değiştirin. Not: 6g yaş maya = 1 çk (5ml) kuru maya. Gecikme zamanlayıcıyı kullanıyorsanız yağı alınmış süt tozu ve taze süt yerine su kullanın. Eğer sizin klasik tarifiniz yumurta kullanıyorsa, toplam sıvıların ölçümünün parçası olarak yumurtaları ekleyin. Karıştırma başlangıcına kadar mayayı diğer malzemelerden uzak tutun. Yoğurmanın ilk birkaç dakikasında hamurun içeriğini kontrol edin. Ekmek makineleri hafif yumuşak hamur gerektirir, yani ekstra sıvı eklemeniz gerekebilir. Daha sonra dinlenebilmesi için hamur yeterinde ıslak olmalıdır. ● ● En iyi sonuçlar için ekmeğiniz piştiğinde makineden çıkarın ve hemen ekmek tenceresini tersyüz edin, böylece ekmek yapıcınız onu bir saatliğine sıcak tutacaktır. Fırın eldivenleri kullanarak ekmek tenceresini makineden çıkarın, sıcak döngüde olsa bile. Tencereyi tersyüz edin ve pişmiş ekmeği çıkarmak için birkaç kere çalkalayın. Eğer ekmeği çıkartmakta zorlanıyorsanız, ekmek tavasının köşesini tahta bir yere vurmayı deneyin, ya da şaftın tabanını ekmek tavasının altına doğru çevirin. Ekmek çıkartılırken yoğurucu ekmek tavasının içinde kalmalı, fakat duruma göre ekmeğin içinde de kalabilir. Bu durumda ekmeği kesmeden evvel yoğurucuyu sıcağa dayanıklı plastik bir araçla çıkartın. Yoğurucu üzerindeki yapışmaz kaplamayı çizebileceğinden metal araçlar kullanmayın. Dilimlemeden önce ekmeğin en az 30 dakika tel üzerinde soğumasını, buharın çıkmasını bekleyin. Sıcakken ekmeği dilimlemek zordur. Saklama Ev yapımı ekmek koruyucu madde içermez, bu sebeple 2-3 gün içerisinde tüketilmelidir. Eğer hemen yemeyecekseniz bir folyoya ya da plastik torbaya koyup ağzını sıkıca kapatın. ● ● 78 Çıtır Fransız usulü ekmek torba içerisinde yumuşar, bu sebeple dilimlenene kadar poşetlenmemesi tercih edilir. Eğer ekmeğinizi bir kaç gün saklamak istiyorsanız, buzdolabında saklayın. İstenilen miktarın kolay elde edilebilmesi için ekmeğinizi dondurmadan önce dilimleyin. Genel ipucuları ve tavsiyeler ● Ekmek pişirme sonuçlarınız, malzemelerin kalitesi, dikkatli ölçüm, sıcaklık ve nem gibi değişik faktörlere bağlıdır. Başarılı sonuçlar garantilemek için birkaç ipucu ve tavsiye vardır. ● Ekmek makinesi kapalı bir ünite değildir ve ısıdan etkilenir. Eğer çok sıcak bir günse veya makine sıcak bir mutfakta kullanıldıysa ekmek soğuk olduğundakinden daha fazla kabarır. Optimum oda sıcaklığı 20 ila°C/ 68°F ve 24°C/ 75°F arasındadır. ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Çok soğuk günlerde musluk suyunu kullanmadan önce oda sıcaklığında 30 dakika bekletin. Buzdolabından çıkardığınız malzemeler gibi. Aksi belirtilmediği sürece tarifteki tüm bileşenleri oda sıcaklığında kullanın örn. hızlı 1 saatlik pişirme için sıvıyı ılıtmanız gerekir. Malzemeleri ekmek tavasına tarifte önerilen sıra ile ekleyin. Mayayı karıştırma başlayana kadar kuru ve tavadaki diğer sıvılardan uzak tutun. Yanlışsız ölçüm başarılı bir ekmek için en önemli faktördür. Birçok problem yanlış ölçüm veya eksik malzeme yüzündendir. Hem metrik hem de ingiliz standartında ölçüler kullanın; değiştirilebilir değillerdir. Ölçme kabı ve kaşık kullanın. Her zaman son kullanma tarihi geçmemiş taze malzemeler kullanın. Süt, peynir, sebze ve taze meyve gibi dayanıksız malzmeler özellikle sıcak havalarda bozulabilir. Bunlar sadece hemen yapılmış ekmekler içinde kullanılmalıdır. Maya ve un arasında bir bariyer oluşturacağından, ağır bir ekmek olmasına neden olabilecek mayanın hareketini yavaşlatacağından çok fazla yağ eklemeyin. Ekmek tavasına eklemeden önce tereyağını ve diğer yağları küçük parçalar halinde kesin. Meyve tatlı ekmekler yaparken suyun bir kısmına portakal, elma veya ananas gibi meyve suları koyun. Pişmiş sebze suları sıvının bir kısmına eklenebilir. Pişmiş patateslerden çıkan su maya için yemeğin ek kaynağı olan ve iyi kabarmış, daha yumuşak, uzun süreli ekmek üretmeye yardımcı olan nişasta içerir. Rendelenmiş havuç, kabak veya pişmiş patates püresi gibi sebzeler tat vermek için eklenebilir. Bu yiyecekler su içerdiği için tarifteki su miktarını azaltmanız gerekecektir. Az su ile başlayın ve karışmaya başlayınca hamuru kontrol edin ve gerekliyse ayarlayın. Tariflerde verilmiş miktarları aşmayın, ekmek pişiricinize zarar verebilirsiniz. ● 79 Eğer ekmek iyi kabarmazsa musluk suyunu şişe suyuyla veya kaynamış ve soğutulmuş suyla değiştirmeyi deneyin. Eğer musluk suyunuz çok klorlu ve florinliyse ekmeğin kabarmasını etkileyebilir. Aynı zamanda sert su da bu etkiye sahiptir. Devamlı yoğurmanın 5 dakikasından sonra hamuru kontrol etmek iyidir. Esnek bir kauçuk spatuayı makinanın yanında tutun, böylece eğer bazı malzemeler köşelere yapışırsa tavanın kenarlarını kazıyabilirsiniz. Yoğurucunun yakınına koymayın, veya hareketine engel olmayın. Doğru kıvamda olup olmadığını görmek için hamuru kontrol edin. Eğer hamur kolay ufalanıyorsa veya makine zor çalışıyorsa biraz un ekleyin. Kabarma veya pişirme süresi sırasında ekmeğin çökmesine neden olabileceğinden kapağı açmayın. Sorun giderme kılavuzu Aşağıdakiler ekmek pişiricinizde ekmek yaparken karşılaşabileceğiniz bazı tipik sorunlardır. Ekmek pişirme konusunda başarılı olabilmek için lütfen sorunları, olası sebeplerini ve çözümleri gözden geçirin. SORUN 1. Ekmek yeteri kadar kabarmıyor 2. 3. 4. 5. 6. OLASI SEBEP ÇÖZÜM SOMUN EBATI VE ŞEKLİ • Tam doygun ekmekler beyaz ekmeklere göre daha az kabarır, çünkü tam doygun buğday ununda protein oluşturan gluten daha azdır. • Yeterli sıvı yok. • Şeker yok veya yeterli değil. • Yanlış un kullanıldı. • Normal durum, çözüm yok. • Sıvıyı 15ml/3tsp arttırın. • Malzemeleri tarifteki sıra ile ekleyin. • Daha yüksek gluten içeriği olan güçlü kmek unu yerine normal beyaz un kullanmış olabilirsiniz. • Genel amaçlı un kullanmayın. • Yanlış maya kullanıldı. • En iyi sonuç için sadece hızlı “toz” maya kullanın. • Yeterli maya kullanılmadı veya maya çok eski. • Tavsiye edilen miktarı ölçün ve paket üzerindeki son kullanma tarihini kontrol edin. • Hızlı ekmek pişirme seçildi. • Bu daha kısa somunlar üretir. Bu normaldir • Maya ve şeker yoğurmadan önce birbirleri • Ekmek tavasına eklendiklerinde ayrı ile temas etti. durdurklarından emin olun. Hiç kabarmıyor • Maya konmadı. • Malzemeleri tarifteki sıra ile ekleyin. • Maya çok eski. • Son kullanma tarihini kontrol edin. • Sıvı çok sıcak. • Kullanılan ekmek ayarı için doğru sıcaklıkta sıvı kullanın. • Çok fazla tuz eklendi. • Tavsiye edilen miktarı kullanın. • Zamanlayıcı kullanılıyorsa, maya ekmek • Kuru malzemeleri tavanın köşelerine yapma işleminden önce ıslandı. doğru koyun, tavanın ortasında mayayı sıvılardan korumak için hafif bir çukur yapın. Üstü açık, mantar biçimli • Çok fazla maya. • Mayayı 1/4 tsp azaltın. • Çok fazla şeker. • Şekeri 1tsp azaltın. • Çok fazla un. • Unu 6 ile 9tsp azaltın. • Yeteri kadar tuz konmadı. • Tarifte tavsiye edilen miktarda tuz kullanın. • Ilık, nemli, hava. • Sıvıyı 15ml/3 tsp ve mayayı 1/4 tsp azaltın. Üst ve yan içe çökük • Çok fazla sıvı. • Sıvıyı bir sonraki seferde 15ml/3tsp azaltın veya biraz daha un katın. • Çok fazla maya. • Tarifte tavsiye edilen miktarda kullanın veya bir dahaki sefere daha hızlı program deneyin. • Yüksek nem ve sıcak hava hamurun • Suyu soğutun veya dolaptan çok hızlı kabarmasına neden olmuş olabilir. aldığınız sütü katın Budaklı, üstü düğümlü, • Yeterli sıvı yok. • Sıvıyı 15ml/3tsp arttırın. düzgün değil • Çok fazla un. • Unu hassas ölçün. • Somunların üst kısımları mükemmel şekilli • Hamurun mümkün olan en iyi olmayabilir, ancak bu ekmeğin mükemmel şartlarda yapıldığından emin olun. lezzetini etkilemez. Pişirme sırasında çöktü • Makine havalandırma yakınına yerleştirilmiş • Ekmek pişiriciyi yeniden yerleştirin. veya kabarma sırasında düşürülmüş ya da sallanmış olabilir. • Ekmek tavası kapasitesini aşma. • Büyük somun için önerilen fazla malzeme koymayın (maks. 1Kg). • Yetersiz tuz veya tuz konmamış. (tuz • Tarifte önerilen kadar tuz koyun. hamurun aşırı kabarmasını önler) • Çok fazla maya. • Mayayı hassas ölçün. • Ilık, nemli, hava. • Sıvıyı 15ml/3tsp ve mayayı 1/4tsp azaltın. 80 Sorun giderme kılavuzu (devam) SORUN OLASI SEBEP ÇÖZÜM SOMUN EBATI VE ŞEKLİ 7. Somunların bir ucu düzensiz şekilde daha kısa. • Hamur çok kuru ve tava içerisinde eşit şekilde kabaramıyor. 8. Ağır yoğun doku. • Çok fazla un. • Yetersiz maya. • Sıvıyı 15ml/3 tsp azaltın. EKMEK DOKUSU 9. Açık, delikli doku 10. Somunun ortası çiğ, yeterince pişmemiş • Yetersiz şeker. • Tuz konmadı. • Çok fazla maya. • Çok fazla sıvı. • Çok fazla sıvı. • Elektrik kesildi. • Miktarlar çok fazlaydı ve makine pişiremedi. 11. Ekmek düzgün dilimlenmiyor, yapış yapış • Çok sıcakken dilimlenmiş. • Uygun bıçak kullanılmamış. • Hassas ölçün. • Tavsiye edilen maya miktarını doğru ölçün. • Hassas ölçün. • Malzemeleri tarifteki sıra ile katın. • Tavsiye edilen maya miktarını doğru ölçün. • Sıvıyı 15ml/3tsp azaltın. • Sıvıyı 15ml/3tsp azaltın. • Eğer çalışma esnasında 8 dakikadan daha uzun elektrik kesintisi olursa, pişmemiş ekmeği pişiriciden çıkartarak yeni malzemelerle baştan başlamanız gerekecektir. • Miktarları izin verilen maksimum seviyelere azaltın. • Dilimlemeden önce buharını salması için ekmeğin en az 30 dakika soğumasını bekleyin. • Uygun ekmek bıçağı kullanın. KABUK RENGİ VE KALINLIĞI 12. Koyu kabuk rengi/çok kalın 13. Ekmek yanık • DARK kabuk ayarı kullanılmış. • Ekmek pişirici arızalı. 14. Kabuk çok açık • Ekmek yeterince uzun pişirilmemiş. • Tarifte süt tozu veya taze süt yok. 15. Yoğurucu çıkartılamıyor • Ekmek tavasına su ilave etmelisiniz ve yoğurucu çıkartmadan önce yumuşamasını beklemelisiniz. • Bir dahaki sefere orta veya açık ayar kullanın. • “Servis ve müşteri hizmetleri” bölümüne bakınız. • Pişirme süresini uzatın. • 15ml/3tsp yağı alınmış süt tozu ekleyin veya kararmayı sağlamak için sadece su yerine %50 su süt karışımı kullanın. TAVA SORUNLARI 16. Ekmek tavaya • Uzun süreli kullanımda olabilir. yapışıyor/çıkartması zor 17. Ekmek pişirici çalışmıyor/Yoğurucu hareket etmiyor • Ekmek pişirici çalıştırılmamış • Tava düzgün yerleşmemiş. • Gecikmeli zamanlayıcı seçili. 81 • Kullanımdan sonra temizleme talimatlarına uyun. Yoğurucyu hafifçe sağa sola döndürmeniz gerekebilir • Ekmek tavasının içini hafifçe yağlayın. • “Servis ve müşteri hizmetleri” bölümüne bakınız. düğmesinin “ON” • Açma/kapatma (AÇIK) konumda olup olmadığını kontrol edin. • Tavanın yerine oturduğundan emin olun. • Ekmek pişirici geri sayım programın başlangıç saatine gelene kadar çalışmaz. Sorun giderme kılavuzu (devam) SORUN OLASI SEBEP MAKİNE MEKANİKLERİ ÇÖZÜM 18. Malzemeler karışmamış • Ekmek pişirici çalıştırılmadı. 19. Çalışma sırasında yanık kokusu 20. Fiş yanlışlıkla çekildi veya çalışırken elektrik kesildi Ekmeği nasıl kurtarabilirim? 21. Ekranda E:01 gözükür ve makine açılamaz 22. Ekranda H:HH &E:EE gözükür ve makine çalışmaz. • Kontrol paneli programlandıktan sonra, ekmek pişiriciyi çalıştırmak için başlatma düğmesine basın. • Yoğurucu tavaya yerleştirilmedi. • Malzemeleri eklemeden önce yoğurucunun tava içindeki yerine oturduğundan emin olun. • Malzemeler fıtrının içine döküldü. • Tavaya malzeme eklerken dökmemeye dikkatedin. Malzemeler ısıtıcı üzerinde yanarak duman yaratabilir. • Tava sızdırıyor. • Bakınız “Servis ve Müşteri Hizmetleri” bölümü. • Ekmek tavası kapasitesini aşma. • Tarifte tavsiye edilenden fazla malzeme kullanmayın ve malzemeleri hassas ölçün. • Eğer makine yoğurma aşamasındaysa malzemeleri boşaltın ve tekrar başlayın. • Eğer makine kabarmadaysa hamuru ekmek tavasından alın, biçimlendirin ve yağlanmış 23 x 12.5cm/9 x 5 in. tepsiye koyun ve iki kat olana kadar bekleyin. Sadece pişir 14 ayarını kullanın veya önceden 200°C/400°F ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin. • Eğer makine pişirmeye başladıysa, sadece pişir 14 ayarını kullanın veya 200°C/400°F ısıtılmış fırında üst kısmını alarak pişirin Tavayı makineden dikkatle çıkartın ve fırının en alt rafına yerleştirin. Kızarana kadar pişirin • Fırın odası çok sıcak. • Fişten çekin 30 dakika soğumasını bekleyin. • Ekmek pişirici arızalı. Sıcaklık sensör hatası • Bakınız “Servis ve Müşteri Hizmetleri” bölümü. servis ve müşteri hizmetleri ● ● ● ● ● ● Kablo hasar görürse, güvenlik nedeniyle, KENWOOD ya da yetkili bir KENWOOD tamircisi tarafından değiştirilmelidir. Aşağıdakilerle ilgili yardıma ihtiyacınız olursa: cihazınızın kullanımı veya servis veya tamir Cihazınızı satın aldığınız yerle bağlantı kurun. ÜRÜNÜN AT DİREKTİFİ 2002/96/AT İLE UYUMLU OLARAK DOĞRU ŞEKİLDE BERTARAF EDİLMESİ İÇİN ÖNEMLİ BİLGİ. Kullanım ömrünün sonunda ürün evsel atıklarla birlikte atılmamalıdır. Ürün yerel yetkililerce belirlenmiş atık toplama merkezine veya bu hizmeti sağlayan bir satıcıya götürülmelidir. Ev aletlerinin ayrı bir şekilde atılması çevre üzerindeki olası negatif etkileri azaltır ve aynı zamanda mümkün olan malzemelerin geri dönüşümünü sağlayarak önemli enerji ve kaynak tasarrufu sağlar. Ev aletlerinin ayrı olarak atılması gerekliliğini hatırlatmak amacıyla üzeri çarpı ile işaretlenmiş çöp kutusu resmi kullanılmıştır. Kenwood tarafından İngiltere’de dizayn edilmiş ve geliştirilmiştir. Çin’de üretilmiştir. 82 Ïesky bezpeănost ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Nezapomeñte si prosím rozev¡ít titulní stránku s vyobrazením Přečtěte si pečlivě pokyny v této příručce a uschovejte ji pro budoucí použití. Odstraňte všechny štítky a součásti obalu. Nedotýkejte se horkých povrchů. Přístupné povrchy se při používání mohou zahřát. Pro vyjmutí pečící formy vždy používejte kuchyňské rukavice. Z důvodu zabránění rozlití ingrediencí v pečící komoře před vložením ingrediencí do pečící formy vždy formu z pekárny vyjměte. Ingredience, které se rozlijí na tepelné části se mohou při pečení připalovat a zapříčinit vznik kouře. Nepoužívejte spotřebič jestliže je viditelně poškozen napájecí kabel nebo pokud spotřebič upadl na zem a poškodil se. Pekárnu nikdy neponořujte do vody či jiných kapalin, a to ani částečně. Rovněž nikdy neponořujte napájecí kabel do vody. Po použití, před vkládáním nebo vyjímáním součástí a před čištěním přístroj vždy vypněte. Nenechejte napájecí kabel viset přes okraj horkých povrchů, zabraňte doteku napájecího kabelu s horkými povrchy jako jsou např. elektrické a plynové varné povrchy. Před použitím přístroj postavte na vodorovný tepelně odolný povrch. Nevkládejte ruce do pečící komory po vyjmutí chleba, neboť je velmi horká. Nedotýkejte se pohyblivých částí pekárny. Nepřekračujte maximální množství mouky a kvasících prostředků uvedené v dodaném receptu. Nemisťujte pekárnu na přímé sluneční světlo, do blízkosti tepelných spotřebičů nebo do průvanu. Všechny tyto faktory mohou ovlivnit vnitřní teplotu pekárny, což by mohlo nepříjemně ovlivnit výsledky pečení. 83 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Nepoužívejte pekárnu venku. Nepoužívejte pekárnu jestliže je prázdná, mohlo by dojít k jejímu poškození. Nepoužívejte pečící komoru jako prostor ke skladování. Nezakrývejte větrací otvory na boku a zajistěte při používání pekárny dostatečnou ventilaci kolem pekárny. Toto zařízení není určeno k ovládání pomocí externího časovače nebo samostatného systému dálkového ovládání. Neponořujte pekárnu ani její vnější část pečící formy do vody. Děti starší 8 let mohou provádět čištění a uživatelskou údržbu spotřebiče v souladu s návodem k obsluze, pokud jsou pod dozorem osoby zodpovědné za jejich bezpečnost a byly poučeny o používání spotřebiče a vědí o hrozících nebezpečích. Osoby se sníženými fyzickými, smyslovými či mentálními schopnostmi nebo nedostatkem znalostí o používání tohoto spotřebiče musí být pod dozorem nebo poučeny o jeho bezpečném používání a rozumět tomu, jaká nebezpečí hrozí. Děti si s tímto spotřebičem nesmí hrát a spotřebič i napájecí kabel musí být používány a skladovány mimo dosah dětí do 8 let. Neponořujte pekárnu ani její vnější část pečící formy do vody. Toto zařízení je určeno pouze pro domácí použití. Společnost Kenwood vylučuje veškerou odpovědnost v případě, že zařízení bylo nesprávně používáno nebo pokud nebyly dodrženy tyto pokyny. 84 ● dříve než pekárnu zapojíte do elektrické sítě: Zkontrolujte, zda údaj na typovém štítku na spodní straně pekárny odpovídá napětí vaší elektrické sítě. ● VAROVÁNÍ: TENTO SPOTŘEBIČ MUSÍ BÝT UZEMNĚNÝ. ● Bu cihaz Elektro Manyetik Uyumluluk ile ilgili EC direktifi 2004/108/EC ve gıda ile temas eden malzemeler hakkçndaki EC yönetmeliği no. 1935/2004 - 27/10/2004 ile uyumludur. ● ● ● ● ● dříve než pekárnu poprvé použijete: Umyjte všechny součásti (viz údržba a čištění) Nasaďte víko (viz údržba a čištění). Nasaďte automatický dávkovač na spodní stranu víka (viz automatický dávkovač). ● legenda držadlo víka průzor ve víku automatický dávkovač topné těleso držadlo formy hnětací hák hnací hřídel spojka pohonu hlavní vypínač odměrka - hrníček dvojitá odměrka – 1 čajová lžička/1 polévková lžíce jak odměřit suroviny (viz obr. 3 až 7) Pro dosažení optimálních výsledků je mimořádně důležité dodržet správné množství surovin. Kapalné látky vždy odměřujte v průhledném odměřovacím poháru se stupnicí, který je součástí pekárny. Kapalina by vždy měla dosáhnout úrovně rysky v úrovni očí (viz 3). Vždy používejte kapaliny při pokojových teplotách, 20°C / 68°F, pokud nepoužíváte rychlý 1 hodinový cyklus pečení chleba. Řiďte se pokyny uvedenými v receptáři. Menší množství kapalných i sypkých surovin odměřujte vždy pomocí odměrky, která je součástí příslušenství. Posunutím jezdce odměrky nastavte požadované množství - 1/2 tsp (čajová lžička), 1 tsp, 1/2 tbsp (polévková lžíce) nebo 1 tbsp. Naplňte odměrku a zarovnejte vodorovně s okrajem (viz obr. 6). hlavní vypínač Domácí pekárna Kenwood funguje pouze tehdy, je-li hlavní vypínač (ON/OFF) nastaven v poloze „ON“. ● ● Zapojte přístroj do zásuvky a hlavní vypínač na zadní straně přepněte do polohy I – zapnuto. Ozve se akustický signál a na displeji se objeví 1 (3:15). Po použití přístroj vždy vypněte a vypojte ze zásuvky. indikátor programu ovládací panel displej indikátor programu indikátory barvy kůrky (světlá, střední, tmavá, rychlé pečení) tlačítka časovače tlačítko MENU tlačítko velikosti bochníku programovací tlačítko potvrzovací tlačítko indikátor osvětlení tlačítko oblíbeného programu tlačítko start/stop tlačítko rychlého pečení stornovací tlačítko tlačítko barvy kůrky indikátory velikosti bochníku Indikátor programu na displeji informuje o fázi pečení. Šipka ukazuje na následující symboly: Předehřátí Funkce předehřátí se aktivuje pouze na začátku celozrnného programu (30 min.) rychlého celozrnného programu (5 min.) a bezlepkového programu (8 min.), aby se suroviny před prvním hnětením zahřály. V této fázi je hnětací hák nečinný. Hnětení - Těsto je v první nebo druhé fázi hnětení nebo se obrací mezi dvěma fázemi kynutí. V posledních 20 minutách druhého hnětení při nastavení (1), (2), (3), (4). (5). (6). (4), (5), (6), (10) a (11) se ozve akustický signál, který připomene ruční doplnění dalších surovin. 85 Kynutí kynutí. Těsto je v první, druhé nebo třetí fázi Pečení Bochník je v poslední fázi pečení. 18 Než chléb nakrájíte, nechte jej alespoň 30 minut vychladnout, aby se odpařila voda. Horký chléb se krájí obtížně. 19 Ihned po použití vyčistěte formu a hnětací hák (viz údržba a čištění). Udržování teploty Po ukončení fáze pečení se automaticky aktivuje funkce udržování teploty, která bude zapnutá 1 hodinu nebo do vypnutí přístroje. Upozornění: Po tuto dobu se bude topné těleso střídavě zapínat a vypínat. indikátor osvětlení použití domácí pekárny (viz dvojstrana s obrázky) 1 2 3 4 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 ● Při vyjímání formu uchopte rukojeť a otočte formu směrem k zadní části pečící komory. Nasaďte hnětací hák. Do formy nalijte vodu. Do formy přidejte další suroviny v pořadí uvedeném v receptu. Všechny suroviny správně zvažte. Nesprávné dávkování surovin sníží výslednou kvalitu pečiva. Vložte formu do pečící komory tak, aby se nacházela v úhlu směrem k zadní části spotřebiče. Potom formu zajistěte otočením dopředu. Sklopte držadlo formy a zavřete víko pekárny. Zapojte přístroj do zásuvky a zapněte jej – ozve se akustický signál a nastaví se výchozí program 1 (3:15). Tlačítkem MENU nastavte požadovaný program. Přístroj ve výchozím nastavení peče 1kg chléb se středně propečenou kůrkou. Upozornění: Chcete-li použít funkci RYCHLÉHO PEČENÍ stačí stisknout tlačítko této funkce. Program se nastaví a spustí automaticky. Tlačítkem zvolte požadovanou velikost bochníku. Tlačítkem vyberte požadovanou barvu kůrky (světlá, střední, tmavá). Stiskněte tlačítko START/STOP . Chcete-li zastavit nebo zrušit program, stiskněte a podržte tlačítko START/STOP po dobu 2 – 3 vteřin. Po dokončení programu vytáhněte přístroj ze zásuvky. Při vyjímání formu uchopte rukojeť a otočte formu směrem k zadní části pečící komory. Vždy použijte chňapku, protože držadlo formy bude horké a nedotýkejte se automatického dávkovače na spodní straně víka, který bude také horký. Formu položte na tepelně odolnou podložku a nechte vychladnout. ● ● Stisknutím tlačítka OSVĚTLENÍ lze kdykoli zobrazit stav programu v okně displeje nebo zkontrolovat stav těsta uvnitř pečící komory. Osvětlení pečící komory se automaticky vypne po 60 sekundách. Pokud žárovka přestane fungovat, musí být vyměněna společností KENWOOD nebo autorizovaným opravcem KENWOOD (viz servis a služba zákazníkům). automatický dávkovač Domácí pekárna BM450 je vybavena automatickým dávkovačem pro dávkování dodatečných přísad přímo do těsta během hnětení. To zajišťuje, že přísady nejsou nadměrně zpracovány nebo rozdrceny a že jsou rovnoměrně rozloženy. nasazení a používání automatického dávkovače 1 Nasaďte dávkovač na víko podle zarovnávacích šipek . ● Při nesprávném postupu nebude dávkovač usazen na místo. ● Domácí pekárnu lze používat bez nasazeného dávkovače, ale zvukový signál upozornění na ruční dávkování se bude aktivovat. 2 Naplňte dávkovač požadovanými přísadami. 3 Automatický dávkovač se aktivuje přibližně po 15 - 20 minutách hnětení a rovněž zazní zvukový signál upozornění na ruční dávkování. rady a tipy Některé přísady nejsou pro použití v automatickém dávkovači vhodné. Nejlepší výsledky dosáhnete dodržováním následujících zásad:● ● ● 86 Nepřeplňujte automatický dávkovač – dodržujte doporučená množství uvedená v dodaných receptech. Udržujte dávkovač čistý a suchý, aby se zabránilo ulpívání přísad. Přísady nahrubo nakrájejte nebo je lehce poprašte moukou, aby se omezila lepivost, která může zabránit v dávkování. tabulka používání automatického dávkovače přísady vhodné pro použití s automatickým dávkovačem poznámky Sušené ovoce, například sultánky, Ano rozinky, nastrouhaná směs citrónové kůry a kandované třešně Nahrubo nakrájejte a nekrájejte na příliš malé kousky. Nepoužívejte ovoce namočené v sirupu nebo alkoholu. Lehce poprašte moukou, aby ovoce přestalo lepit. Příliš malé nakrájené kousky se mohou přilepit k dávkovači a nemusí být přidány do těsta. Ořechy Ano Nahrubo nakrájejte a nekrájejte na příliš malé kousky. Velká semena, například slunečnicová a dýňová Ano Malá semena, například mák a sezam Ne Velmi malá semena mohou propadávat mezerou okolo dvířek dávkovače. Nejvhodnější pro ruční dávkování nebo s dalšími přísadami. Byliny – čerstvé a sušené Ne Příliš malé nakrájené kousky mohou vypadávat z dávkovače. Byliny mají velmi nízkou hmotnost a nemusí se uvolnit z dávkovače. Nejvhodnější pro ruční dávkování nebo s dalšími přísadami. Ovoce/zelenina v oleji/tomatové omáčce/olivách Ne Olej může způsobit ulpívání přísad na dávkovači. Lze použít po důkladném opláchnutí a vysušení před přidáním do dávkovače. Přísady s vysokým obsahem vody, například čerstvé ovoce Ne Může dojít k ulpívání na dávkovači. Sýr Ne Může dojít k roztavení v dávkovači. Přidejte s dalšími přísadami přímo do formy. Čokoláda/kousky čokolády Ne Může dojít k roztavení v dávkovači. Přidejte ručně po zaznění zvukového signálu. 87 88 Chléb bez kvasnic – směs 1 kg Chleby a koláče z nekynutého těsta Příprava pečiva z bezlepkové mouky a bezlepkových směsí Max. 500 g mouky: předehřátí 8 minut Příprava těsta k ručnímu dokončení a pečení v klasické troubě Dlouhý program pro přípravu jemného kynutého těsta Výroba marmelád 7 rychlý chléb 8 koláč 9 bezlepkový 10 těsto 11 jemné kynuté těsto 12 marmeláda Recepty na chleba s vysokým obsahem cukru 6 sladký - 3:19 3:32 Křupavější kůrka a program upravený pro nižší obsah tuku a cukru 4:25 5 francouzský Recepty na celozrnný chléb nebo chléb z celozrnné mouky 30min. předehřátí 3 celozrnný 2:40 2:34 Přibližně o 25 minut kratší program pro bílý chléb 2 rychlý bílý 3:05 500g 4 rychlý celozrnný Program vhodný k pečení z mouky Granary a k rychlejší přípravě chleba. Není vhodný k přípravě 100% celozrnného chleba předehřátí 5 minut Světlý nebo tmavý chléb 1 základní 1:25 5:15 1:30 2:54 1:22 2:08 3:22 3:36 2:39 4:30 2:45 3:10 750g 2:59 3:25 3:40 2:44 4:35 2:50 3:15 1Kg Celková doba přípravy Středně propečenou kůrkou tabulka programů přípravy chleba/těsta program - 2:59 3:13 2:15 3:39 2:20 2:45 - 4:39 1:14 2:37 - - 3:02 3:17 2:20 3:44 2:25 2:50 2:42 3:05 3:21 2:25 3:49 2:30 2:55 Aktivace automatického dávkovače a zvukový signál upozornění na ruční dávkování přísad ✬ 500g 750g 1Kg 20 - - 60 22 22 60 60 60 60 60 60 Udržování teploty ✬✬ 89 Pouze pečící program. Lze použít také k rozpečení již hotového a vychladlého pečiva. Požadovaný čas nastavte pomocí tlačítek časovače. Příprava chleba do jedné hodiny. Třeba přidat teplou vodu, více droždí a méně soli. 14 pečení rychlé pečení 500g 0:58 0:10 - 1:30 1:30 750g 1Kg - - 1:14 Aktivace automatického dávkovače a zvukový signál upozornění na ruční dávkování přísad ✬ 500g 750g 1Kg 60 60 - Udržování teploty ✬✬ ✬ Před ukončením druhého hnětacího cyklu se ozve akustický signál upozorňující na přidání dalších surovin, pokud je tak uvedeno v receptu. ✬✬ Na konci pečícího cyklu se přístroj automaticky přepne do režimu udržování teploty. V tomto režimu zůstane až jednu hodinu nebo do vypnutí. Recepty na těsto na pizzu 13 těsto na pizzu Celková doba přípravy Středně propečenou kůrkou tabulka programů přípravy chleba/těsta program opožděný start Časovač umožňuje zahájení přípravy pečiva až 15 hodin po naprogramování. Časovač nelze použít při programu rychlého pečení a programy (7) až (13). DŮLEŽITÉ: Jestliže používáte funkci opožděný start, nepoužívejte ingredience podléhající zkáze – věci, které se lehce kazí při pokojových nebo vyšších teplotách, jako například mléko, vejce, sýr a jogurt atd. Používáte-li OPOŽDĚNÝ START, jednoduše vložte ingredience do pečící formy a vložte formu do pekárny. Potom: ● ● ● ● Stiskněte tlačítko MENU a zvolte požadovaný program – zobrazí se čas cyklu programu. Nastavte požadovanou barvu kůrky a velikost. Poté nastavte opožděný start. Spočítejte, za jak dlouho má být pečivo hotové a tento údaj zadejte pomocí tlačítka (+) časovače. Chcete-li časový údaj snížit, stiskněte tlačítko (-) časovače. Jedním stisknutím tlačítka se doba pečení zvýší nebo sníží o deset minut. Dobu na přípravu těsta a pečení nemusíte od celkového času odečítat. Tento výpočet provede přístroj automaticky. Příklad: Přejete si mít chléb upečený v 7 hodin ráno. Jestliže je na displeji po nastavení pekárny na požadovaný recept zobrazen čas 22.00, musí být celková doba opoždění startu nastavena na 9 hodin. ● ● ● Pomocí tlačítka MENU vyberte požadovaný program, např. 1, a pomocí tlačítka (+) časovače nastavte na displeji po desetiminutových krocích hodnotu „9:00“. Pokud tuto hodnotu překročíte, můžete se snadno vrátit stisknutím tlačítka (-). Stiskněte tlačítko START/STOP a na displeji začne blikat dvojtečka (:). Časovač začne odpočítávat. Zvolíte-li chybné nastavení nebo chcete-li nastavení změnit, stiskněte a podržte tlačítko START/STOP, dokud se displej nevypne. Poté nastavte správný čas. 90 7 Posledním stisknutím potvrzovacího tlačítka po fázi udržování teploty zazní akustický signál a program bude automaticky uložen. 8 Chcete-li přejít zpět na předchozí fázi, stisknutím stornovacího tlačítka změňte čas. oblíbený program Oblíbený program umožňuje vytvořit a uložit až 5 vlastních programů. vytvoření/úpravy vlastního programu 1 Zapojte přístroj do zásuvky a zapněte jej. 2 Stisknutím tlačítka oblíbeného programu vyberte program, který chcete změnit, od P1 do P5. 3 Stisknutím tlačítka programu (P) začnete upravovat program. 4 Pomocí tlačítek opožděného startu (-) a (+) změňte čas požadovaný pro jednotlivé fáze. 5 Stisknutím potvrzovacího tlačítka uložte změnu a přejděte na další fázi programu. 6 Zopakujte kroky 3 až 5, dokud nebudou všechny fáze naprogramovány podle vašich požadavků. Indikátor programu ukazuje dosaženou fázi programu. používání oblíbeného programu 1 Zapojte přístroj do zásuvky a zapněte jej. 2 Stisknutím tlačítka oblíbeného programu zvolte požadovaný program P1 až P5. 3 Stiskněte tlačítko START/STOP nebo vyberte funkci opožděného startu. P1 – P5 Fáze oblíbených programů Fáze Výchozí nastavení 1 Předehřátí 2 Hnětení 1 3 Hnětení 2 4 Kynutí 1 5 Hnětení 3 6 Kynutí 2 7 Hnětení 4 8 Kynutí 3 9 Pečení 10 Ohřívání Možnosti změny min. a max. času 0 min. 0 – 60 min. 3 min. 0 – 10 min. 22 min. 0 – 30 min. 20 min. 15 s. 20 – 60 min. Nelze změnit Hnětač nebude fungovat, pokud je Kynutí 2 nastaveno na 0 30 min. 15 s. 0 – 2 hod. Nelze změnit Hnětač nebude fungovat, pokud je Kynutí 3 nastaveno na 0 50 min. 0 – 2 hod. 60 min. 0 – 1 hod. 30 min. 60 min. 0 – 60 min. 91 ochrana proti výpadku elektrické energie Přístroj je vybaven osmiminutovou ochranou proti výpadku proudu. Pokud se do této doby obnoví napájecí napětí, program bude dále pokračovat. úbržba a čištění ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Před zahájením čištění pekárnu nejprve odpojte z elektrické sítě a nechejte ji zcela vychladnout. Neponořujte pekárnu ani její vnější část pečící formy do vody. Nepoužívejte brusné mycí houby ani kovové nástroje. Je-li to nutné, vnější a vnitřní povrchy pekárny očistěte vlhkým jemným hadříkem. pečící forma Pečící formu nemyjte v myčce na nádobí. Pečící formu a hnětač vyčistěte ihned to každém použití tak, že částečně pečící formu naplníte teplou vodou s detergentem. Ponechejte odmočit 5 až 10 minut. Hnětač lze vyjmout jeho otočením ve směru hodinových ručiček a zvednutím. Čištění dokončete měkkým hadříkem, opláchnutím a vysušením. Jestliže hnětač nelze vyjmout ani po 10 minutách, uchopte hřídel pod pečící formou a otáčejte jí dopředu a vzad až do uvolnění hnětače. skleněné víko Zvedněte skleněné víko a očistěte teplou mýdlovou vodou. Víko nemyjte v myčce na nádobí. Před nasazením na domácí pekárnu musí být víko zcela suché. automatický dávkovač Sejměte automatický dávkovač z víka a omyjte v teplé mýdlové vodě; v případě nutnosti očistěte měkkým kartáčem. Před nasazením na víko musí být dávkovač zcela suchý. 92 Recepty (jednotlivé suroviny do formy přidávejte v uvedeném pořadí) Základní bílý chléb Program 1 Suroviny 500g 750g 1Kg Voda 245ml 300ml 380ml Rostlinný olej 1 lžíce 11⁄2 lžíce 11⁄2 lžíce Nebělená bílá chlebová mouka 350g 450g 600g Sušené odstředěné mléko 1 lžíce 4 lžičky 5 lžičky Sůl 1 lžičky 11⁄2 lžičky 11⁄2 lžičky Cukr 2 lžičky 1 lžíce 4 lžičky Snadno smísitelné rozpustné droždí 1 lžičky 11⁄2 lžičky 11⁄2 lžičky lžičky = 5 ml lžičky lžíce = 15 ml lžíce Briošky (zvolte nastavení světlé kůrky) Program 6 Suroviny 500g 750g 1Kg Mléko 130ml 200ml 280ml Vejce Xměklé máslo Nebělená bílá chlebová mouka Sůl Vukr Snadno smísitelné rozpustné droždí 1 2 2 80g 120g 150g 350g 500g 600g 1 lžičky 11/2 lžičky 11/2 lžičky 30g 60g 80g 1 lžičky 2 lžičky 21/2 lžičky Celozrnný chléb Suroviny Program 3 750g 1Kg Vejce 1 plus 1 žloutek 2 Voda Viz bod 1 Viz bod 1 Citrónová šťáva 1 lžíce 1 lžíce Med 2 lžíce 2 lžíce Celozrnná mouka 450 g 540 g Nebělená bílá chlebová mouka 50 g 60 g Sůl 2 lžičky 2 lžičky Snadno smísitelné rozpustné droždí 1 lžičky 11/2 lžičky 1 Vejce dáme do odměrky a přidáme dostatečné množství vody k hodnotě: Velikost bochníku 750g 1Kg Dolít vodou na 310 ml 380 ml 2 Nalijeme do mísy spolu s medem a citrónovou šťávou. 93 Rychlý bílý chléb Tlačítko rychlého pečení Suroviny 1Kg Voda, vlažné (32 - 35 °C) 350ml Rostlinný olej 1 lžíce Nebělená bílá chlebová mouka 600g Sušené odstředěné mléko 2 lžíce Sůl 1 lžičky Cukr 4 lžičky Snadno smísitelné rozpustnédroždí 4 lžičky 1 Stiskněte tlačítko RYCHLÉHO PEČENÍ. Program se automaticky spustí. Chlebové rohlíky Program 10 Suroviny 1Kg Voda 240ml Vejce 1 Nebělená bílá chlebová mouka 450g Sůl 1 lžičky Cukr 2 lžičky Máslo 25g Snadno smísitelné rozpustnédroždí 11/2 lžičky Pro potření: Žloutek vajíčka našlehaný s 15 ml (1 lžící) vody 1 Sezamová semínka a mák pro posypání, volitelné 1 Na konci cyklu pekárnu vypněte a odpojte ji z elektrické sítě. Lehce těsto vyklepte z formy a rozdělte je na 12 stejných částí. 2 Z těsta vytvarujte bochník, nechte chvíli odstát a poté pečte v klasické troubě. 94 Vícezrnná chlebová mouka Kombinace bílé, celozrnné a žitné mouky smíchaná s sladovými celozrnnými zrny obohacující strukturu i chuť. Používejte ji samostatně nebo v kombinaci se silnou bílou moukou. Ingredience Hlavní ingrediencí pro výrobu chleba je mouka a z tohoto důvodu je její výběr klíčový pro vytvoření úspěšného bochníku. Pšeničná mouka Pšeničné mouky jsou pro výrobu chleba nejlepší. Pšenice se skládá z vnějšího obalu, který je často nazýván otruba, a vnitřního zrna, které obsahuje pšeničný klíček a endosperm. Protein v endospermu při smísení s vodou vytváří lepek. Lepek má schopnost roztahovat se jako guma a plyny, které se vytvářejí při fermentaci, jsou lepkem zadrženy a tím dochází ke kynutí těsta. Nepšeničné mouky Pro výrobu tradičních chlebů, jako je například žitný chléb nebo perník, mohou být používány v kombinaci s bílými nebo celozrnnými moukami i jiné mouky, jako například žitná mouka. Přidáním i malého množství docílíte distinktivní chuti. Nepoužívejte je samostatně neboť vytváří velmi lepivé těsto, ze kterého vytvoříte velmi hutný chléb. Jiné obilniny, jako například proso, ječmen, pohanka, kukuřičná mouka nebo ovesná mouka mají nízký obsah proteinů a proto nevytvoří dostatečné množství lepku pro vytvoření tradičního chleba. Bílé mouky Tyto mouky mají odstraněny otruby a pšeničný klíček a mají ponechaný pouze endosperm, který je rozemlet do bílé mouky. Je nezbytné používat silnou bílou mouku nebo bílou chlebovou mouku, neboť tyto mouky mají vyšší podíl proteinů, které jsou nutné pro vznik lepku. Pro výrobu kynutých kvasnicových chlebů nepoužívejte hladkou bílou mouku nebo hladkou bílou mouku s kypřícím práškem (běžně prodávané v obchodě. Při použití těchto mouk vyrobíte nekvalitní chleb. V obchodech je nabízeno několik druhů kvalitních bílých mouk pro výrobu chleba, pro dosažení dobrých výsledků použijte kvalitní mouky, přednostně nebělené. Tyto mouky mohou být velmi úspěšně používány v malých množstvích. Zkuste nahradit 10-20% bílé chlebové mouky některou z těchto alternativ. Sůl Při výrobě chleba je malé množství soli nezbytné pro vypracování těsta a pro chuť. Používejte jemnou kuchyňsko sůl nebo mořsko sůl, nepoužívejte hrubou sůl, kterou s větším úspěchem můžete použít na konečné posypání ručně vyráběných rohlíků. Solí rohlíky dosáhnou křupavé struktury. Nepoužívejte náhražky soli neboť neobsahují sodík. Celozrnné mouky Celozrnné mouky obsahují otruby i vnitřní zrno, které jim dávají lahodnou chuť a vytvářejí hrubší texturu chleba. I v tomto případě je nutno používat silné celozrnné a celozrnné chlebové mouky. Chléb vyrobený pouze z celozrnné mouky bude tužší než bílý chléb. Otruby v mouce zabraňují vzniku lepku, takže těsto z celozrnné mouky kyne pomaleji. Pro správné nakynutí chleba použijte speciální program pro celozrnný chléb. Jestliže chcete vytvořit lehčí chléb, část celozrnné mouky nahraďte bílou chlebovou moukou. Rychlý celozrnný chléb vytvoříte pomocí programu pro rychlý celozrnný chléb. ● ● ● Silná černá mouka Může být používána s bílou moukou nebo samostatně. Obsahuje asi 80-90% klíčku, a proto chléb z této mouky je křehký a velmi chutný. Zkuste tuto mouku použít v programu základní bílý chléb, kdy 50% silné bílé mouky nahradíte silnou černou moukou. Možná bude nutné použít trochu více tekutin. 95 Sůl posiluje strukturu lepku a přidává těstu na pružnosti. Sůl zmírňuje růst droždí, čímž zabraňuje překynutí těsta a zabraňuje sražení těsta. Příliš mnoho soli znemožní správné nakynutí těsta. Sladidla Používejte bílý nebo hnědý cukr, med, sladový výtažek, zlatý sirup, javorový sirup, melasu nebo melasový sirup. ● ● ● ● ● ● ● Cukr a tekutá sladidla se podílejí na barvě chleba, dodávají zlatavý nádech konečné kůrce. Cukr váže vlhkost, čímž zlepšuje schopnost udržení kvality chleba. Cukr je výživou pro droždí, a ačkoliv není nezbytný, jelikož moderní typy sušeného droždí mají schopnost kynout na základě využití přirozených sacharidů a cukrů, které jsou obsaženy v mouce, učiní těsto aktivnějším. Sladké chleby mají přiměřenou hladinu cukrů díky přidání ovoce, polevy nebo pocukrování, které dodávají dodatečnou sladkost. Pro výrobu těchto chlebů používejte program pro sladké chleby. Jestliže cukr nahrazujete tekutými sladidly, potom musí být trochu snížen celkový obsah tekutin v receptu. ● Droždí Droždí můžeme používat sušené nebo čerstvé. Všechny recepty v tomto receptáři byly vyzkoušeny s použitím snadno rozpustného, rychle kynoucího sušeného droždí, které nevyžaduje nejprve rozpuštění ve vodě. Droždí je umístěno do důlku v mouce, kde je umístěno zvlášť od kapaliny až do zahájení míchání. Tuky a oleje Malé množství tuku nebo oleje je často přidávání pro vytvoření měkčí krky. Také pomáhá prodloužit čerstvost chleba. Použijte máslo, margarín nebo sádlo, a to v malých množstvích do 25 g (1 oz) nebo 22 mm (11/2 lžíce) rostlinného oleje. Pokud je recept na větší množství, kdy je více znatelná chuť mouky, použijte máslo, díky kterému dosáhnete nejlepších výsledků. ● ● Ve chladných dnech vodu odměřte a před použitím ji nechejte odstát v pokojové teplotě po dobu 30 minut. Pokud používáte mléko přímo z ledničky, postupujte obdobně. Podmáslí, jogurt, kysaná smetana a měkké sýry jako ricotta a tvaroh mohou být používány jakou část celkového kapalného obsahu; vytvářejí vlhčí a jemnější kůrku. Podmáslí dodává příjemnou, jemně nakyslou chuť, podobnou té, která je typická pro venkovské chleby a nakyslá těsta. Pro zlepšení těsta, zlepšení barvy chleba a celkové vylepšení struktury chleba můžete přidat vejce. Vejce také přidávají stabilitu lepku ve fázi kynutí. Pokud používáte vejce, snižte celkové množství tekutin v receptu. Pro zaručení správného množství tekutin v receptu umístěte vejce do odměřovacího poháru, který následně doplňte tekutinou. ● Namísto másla můžete použít olivový olej nebo slunečnicový olej, pouze upravte obsah tekutin v celkovém receptu jestliže používáte množství přesahující 15 ml (3 lžičky). Pokud vás znepokojuje hladina cholesterolu, slunečnicový olej je vhodnou alternativou. Nepoužívejte nízkokalorické pomazánky (margaríny), jelikož obsahují až 40% vody a nemají stejné vlastnosti jako máslo. ● Tekutiny Tekutiny jsou pro výrobu chleba nezbytné; nejčastěji bývá používáno mléko nebo voda. Při použití vody dosáhnete více křupavé kůrky než při použití mléka. Voda bývá často míchána s odstředěným sušeným mlékem. Tento postup je nezbytný, používáte-li opožděný start, neboť čerstvé mléko podléhá zkáze. Pro většinu programů můžete použít vodu přímo z kohoutku, avšak pro program rychlého jednohodinového cyklu musíte použít vlažnou vodu. ● ● 96 Nejlepších výsledků dosáhnete při používání sušeného droždí. Používání čerstvého droždí není doporučeno, jelikož při jeho používání je dosahováno jiných výsledků než v případě použití sušeného droždí. Čerstvé droždí nepoužívejte pro programy s opožděným startem. Pokud chcete použít čerstvé droždí, mějte na paměti následující: 6 g čerstvého droždí = 1 lžička sušeného droždí Smíchejte čerstvé droždí s 1 lžičkou cukru a 2 lžícemi vody (teplé). Nechejte odstát na dobu 5 minut dokud nenapění. Poté přidejte zbylé ingredience do pečící formy. Používejte množství uvedené v receptech; příliš mnoho droždí by mohlo způsobit překynutí těsta a přetečení přes okraj pečící formy. Pokud otevřete sáček sušeného droždí, musí být spotřebován do 48 hodin, pokud výrobce neuvádí jinak. Otevřené sáčky mohou být znovu zalepeny a uloženy v mrazničce až do libovolného opětovného použití. Spotřebujte sušené droždí před vypršením doporučené doby spotřeby, jelikož droždí časem ztrácí své vlastnosti. ● Obchody nabízejí sušené droždí, které je speciálně určeno pro použití v pekárnách chleba. Při použití tohoto typu droždí dosáhnete také dobrých výsledků, ale může vzniknout nutnost úpravy doporučených množství. Vyjímání, krájení a skladování chleba ● Úprava vlastních receptů Po přípravě některých receptů budete možná chtít upravit některé z vašich oblíbených předpisů, které jste až dosud míchali a hnětli pouze ručně. Začněte s jedním ze zde uvedených receptů, který se podobá vašemu, a použijte ho jako základní návod. ● Pozorně si přečtěte následující rady, které vám pomohou s úpravami vašich vlastních receptů. ● ● ● ● ● ● ● Ujistěte se, že používáte správná množství pro použití pekárny. Nepřekračujte maximální doporučená množství. Pokud je to nutné, snižte množství v receptu tak, aby odpovídali množství mouky a tekutin v receptáři pekárny. Vždy do pečící formy vkládejte nejprve tekutiny. Přidáním mouky oddělte droždí od tekutiny. Čerstvé droždí nahraďte snadno smísitelným rozpustitelným sušeným droždím. Poznámka: 1 g čerstvého droždí = 1 lžička (5 ml) sušeného droždí. Pokud používáte opožděný start, namísto čerstvého mléka používejte vodu a odstředěné sušené mléko. Pokud váš běžný recept obsahuje vejce, započítejte je do celkového obsahu tekutin. Uchovávejte droždí odděleně od ostatních ingrediencí v pečící formě až do doby zahájení míchání. V prvních minutách míchání kontrolujte konzistenci těsta. Pekárna vyžaduje nepatrně jemnější těsto, takže možná budete muset přidat tekutiny. Těsto by mělo být dostatečně mokré, aby si mohlo odpočinout (nakynout). ● ● Jestliže chcete dosáhnout nejlepších výsledků, jakmile je váš chléb dopečen, ihned jej vyjměte z pekárny a vyklopte ho z pečící formy, i když ho můžete ponechat v pekárně, která ho udrží ve stejné teplotě po dobu až 1 hodiny. Tuto možnost využijte jestliže chléb nemůžete ihned vyndat. Použijte kuchyňské rukavice a vyndejte pečící formu z pekárny, a to i v cyklu udržování tepla. Pečící formu přetočte a několikrát jí zaklepejte abyste uvolnili upečený chléb. Pokud chléb nemůžete vyjmout, jemně poklepejte rohem pečící formy na dřevené prkénko, nebo otočte patkou hřídele na spodní straně formy. Při uvolnění chleba by hnětač měl zůstat v pečící formě, ovšem někdy může zůstat v chlebu. Pokud tento případ nastane, vyjměte jej před krájením. K jeho vyjmutí použijte tepelně odolné plastové kuchyňské náčiní. Nepoužívejte kovové náčiní, aby nedošlo k poškození nepřilnavého povrchu hnětače. Nechejte chleba vychladnout minimálně po dobu 30 minut, aby unikla všechna pára. Pokud chcete chléb krájet horký, nepodaří se vám nakrájet jej na krajíce. Skladování Doma pečený chléb neobsahuje žádné konzervační látky, a proto by měl být spotřebován do 2 – 3 dnů od upečení. Pokud ho nechcete spotřebovat ihned, zabalte jej do fólie nebo jej umístěte do sáčku a zapečeťte. ● ● 97 Křupavý chléb francouzského typu při zabalení změkne, proto je nejlepší ho ponechat volně až do doby krájení. Pokud si přejete uchovat váš chléb na několik dnů, uchovejte jej v mrazničce. Před vložením do mrazničky chléb nakrájejte na krajíce pro snadné vyjmutí požadovaného množství. Obecné rady a tipy ● Výsledky vašeho pečení chleba závisí také na mnoha dalších faktorech jako je kvalita ingrediencí, přesné měření, teplota a vlhkost. Jako pomoc pro dosažení těch nejlepších výsledků vám zde nabízíme několik rad a triků, které určitě stojí za zmínku. ● Pekárna chleba není izolovanou jednotkou a bude ovlivněna teplotou. Pokud je velmi horký den nebo je pekárna používána ve velmi teplé místnosti, chleb nakyne více než v případě, kdy je pekárna ve chladném prostředí. Optimální pokojová teplota je mezi 20°C / 68°F a 24°C / 75°F. ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Ve velmi chladných dnech nechejte vodu z kohoutku stát v pokojové teplotě alespoň 30 minut před jejím použitím. Stejně postupujte i s ingrediencemi, které uchováváte v ledničce. Používejte všechny ingredience v pokojových teplotách, pokud recept nestanoví jinak, například v 1 hodinovém rychlém cyklu, kdy je nutné tekutinu ohřát. Všechny ingredience dávejte do pečící formy v pořadí, které doporučuje recept. Droždí udržujte suché a mimo dosah tekutin, které jsou přidány do formy, a to až do zahájení míchání ingrediencí. Přesné odměřování ingrediencí je patrně nejdůležitějším faktorem ovlivňujícím úspěšnost výsledku. Největší problémy vznikají nepřesným odměřením ingredience nebo jejím opomenutím. Používejte metrický nebo anglický jednotkový systém; nejsou zaměnitelné. Používejte odměřovací pohár a lžíci, které jsou součástí pekárny. Vždy používejte čerstvé ingredience, vždy před vypršením jejich doby použitelnosti. Ingredience, které podléhají zkáze, jako například mléko, sýr, zelenina a čerstvé ovoce, se mohou zkazit, zvláště v teplém prostředí. Tyto ingredience používejte do chlebů, které budete ihned péct. Nepřidávejte příliš mnoho tuku, neboť vytváří bariéru mezi droždím a moukou a zpomaluje kynutí těsta, čímž může dojít k vytvoření těžkého sraženého bochníku chleba. Máslo a jiné tuky nakrájejte na malé kousky a až poté je vložte do pečící formy. Pokud pečete chleby s ovocnou chutí, nahraďte část tekutin šťávami z ovoce, jako je například pomerančová, jablečná nebo ananasová šťáva. ● ● 98 Do chleba můžete také přidávat šťávy vzniklé vařením zeleniny. Voda z vařených brambor obsahuje škrob, který podporuje kynutí droždí, čímž pomáhá vytvářet dobře nakynuté, měkčí bochníky chleba, které dlouho vydrží čerstvé. Pro chuť můžete do chleba přidat strouhanou mrkev, cuketu nebo uvařenou šťouchanou bramboru. Pokud tuto zeleninu přidáváte, musíte snížit obsah tekutin v receptu, jelikož všechny tyto druhy zeleniny obsahují vodu. Začněte přidáním menšího množství vody a zkontrolujte těsto při jeho míchání a v případě potřeby přidejte vodu. Nepřekračujte množství uvedená v receptu, mohli byste poškodit vaši pekárnu. Jestliže chléb dobře nenakyne, zkuste vodu z kohoutku nahradit balenou vodou nebo převařenou a vychlazenou vodou. Jestliže vaše voda z kohoutku obsahuje příliš velké množství chlóru nebo fluóru, obsah těchto látek může ovlivnit kynutí chleba. Stejný účinek může mít také příliš tvrdá voda. Je vhodné těsto po 5 minutách nepřetržitého hnětení zkontrolovat. Vedle pekárny položte ohebnou plastovou špachtli, abyste mohli seškrábnou stěny formy, jestliže se na kraje přilepí některé ingredience. Špachtli v žádném případě neumisťujte do blízkosti hnětače aby jste nezabránili jeho pohybu. Také zkontrolujte správnou konzistenci těsta. Pokud je těsto drolivé nebo jestliže se vám zdá, že pekárna pracuje příliš ztěžka, přidejte trochu vody. Pokud se těsto lepí na stěny formy a nevytváří kouli, přidejte trochu mouky. Ve fázi kynutí či pečení nezvedejte víko pekárny, chléb by mohl klesnout a srazit se. ŘEŠENÍ PROBLÉMŮ Níže jsou uvedeny typické problémy, které mohou nastat při výrobě chleba ve vaší pekárně. Pozorně si prostudujte problémy, jejich možné příčiny a také nápravné akce, které musí být učiněny pro zajištění úspěšné výroby chleba. PROBLÉM PRAVDĚPODOBNÁ PŘÍČINA ŘEŠENÍ VELIKOST A TVAR CHLEBA 1. Chléb je nízký • Celozrnný chléb je nižší než bílé chleby z důvodu menšího množství lepku, který tvoří proteiny v celozrnné mouce. • Nedostatek kapalin. • Opomenutí cukru, nedostatečné množství. • Špatný typ používané mouky. • Špatný typ droždí. • Nedostatečné množství droždí, příliš staré droždí. • Nastavení rychlého cyklu pečení chleba. • Droždí a voda se dostaly do kontaktu ještě před zahájením hnětení. • Normální situace, není řešení. • Zvyšte množství tekutin o 15 ml / 3 lžičky. • Vkládejte ingredience podle receptu. • Možná jste použili hladkou mouku namísto silné mouky, která má více lepku. • NepouÏívejte univerzální mouk • Pro nejlepší výsledky používejte pouze droždí s rychlým účinkem. • Odměřte doporučené množství a zkontrolujte dobu použití na balení. • Tento cyklus vyrábí menší bochníky, je to normální. • Zajistěte, aby ke kontaktu v pečící formě nedocházelo. 2. Nízký bochník, bez nakynutí • • • • • Zapomenutí droždí. Staré droždí. Příliš teplá tekutina. Příliš mnoho přidané soli. Při používání časovače, droždí navlhlo před zahájením procesu přípravy chleba. • • • • • 3. Příliš vykynuté – tvar houby • • • • Příliš Příliš Příliš Příliš • • • • mnoho mnoho mnoho mnoho droždí cukru mouky. přidané soli. • Teplé, vlhké počasí. 4. Propadnutí vrchní části • Příliš mnoho kapaliny. a stran • Příliš mnoho droždí. • Teplé, vlhké počasí mohlo způsobit příliš rychlé nakynutí těsta. 5. Drsná hrbolatá vrchní část – ne hladká • Nedostatek kapaliny. • Příliš mnoho mouky. • Vrchní část bochníku nemusí mít hezký tvar; toto neovlivňuje výbornou chuť chleba. 99 Vkládejte ingredience podle receptu. Zkontrolujte dobu použití na balení. Používejte tekutiny při správných teplotách. Používejte doporučená množství. Suché ingredience umístěte do rohů pečící formy a ve středu suchých ingrediencí udělejte důlek, do kterého vložte droždí, tím bude chráněno proti zvlhnutí. Uberte 1/4 lžičky dro•dí. Uberte 1 lžičku cukru. Uberte 6 až 9 lžic mouky. Používejte množství doporučená v receptu. • Uberte 15 ml / 3 lžičky kapaliny a 1/4 lžičky droždí. • Příště uberte 15 ml / 3 lžičky kapaliny nebo přidejte trochu mouky. • Používejte množství doporučená v receptu, příště zkuste rychlejší cyklus. • Ochlaďte vodu nebo přidejte mléko přímo z lednice. • Zvyšte o 15 ml / 3 lžičky množství kapaliny. • Přesně odměřujte ingredience. • Zajistěte ty nejlepší podmínky pro výrobu chleba. ŘEŠENÍ PROBLÉMŮ - pokračování PROBLÉM 6. Zhroucení při pečení PRAVDĚPODOBNÁ PŘÍČINA • Pekárna byla umístěna v průvanu nebo byla překlopena či sražena ve fázi kynutí . • Překročení kapacity pečící formy. • Nedostatečné množství soli, opomenutí soli. (sůl pomáhá předcházet překynutí těsta) • Příliš mnoho droždí. • Teplé, vlhké počasí 7. Chléb není rovnoměrný, • Těsto je příliš suché a ve formě na konci je kratší. nemohlo rovnoměrně nakynout. ŘEŠENÍ • Změňte místo pekárny. • Nepoužívejte větší množství surovin, než je doporučeno pro velký bochník (max 1kg). • Používejte doporučená množství soli v receptu. • Odměřujte droždí přesně. • Snižte množství tekutiny o 15 ml / 3 lžičky a uberte 1/4 lžičky droždí. • Zvyšte o 15 ml / 3 lžičky množství kapaliny. STRUKTURA CHLEBA 8. Těžká hustá struktura. • Odměřujte přesně. • Odměřte správné množství doporučeného typu droždí. • Odměřujte přesně. • Příliš mnoho mouky. • Nedostatek droždí. • Nedostatek cukru. 9. Otevřená, hrubá, děrovatá struktura. • Zapomenutí soli. • Příliš mnoho droždí. • Vkládejte ingredience podle receptu. • Odměřte správné množství doporučeného typu droždí. • Snižte množství tekutiny o 15 ml / 3 lžičky • Příliš mnoho tekutiny. 10. Střed chleba je syrový, • Příliš mnoho tekutiny. nedostatečně propečený. • Výpadek proudu v průběhu výroby chleba. 11. Chléb nejde dobře krájet, je velmi lepivý. • Snižte množství tekutiny o 15 ml / 3 lžičky. • Dojde-li při přípravě k více než osmiminutovému výpadku proudu, vyjměte nedokončený bochník z formy a začněte znovu s čerstvými surovinami. • Příliš velká množství ingrediencí, které pekárna nezvládne zpracovat. • Snižte množství na maximální povolená množství. • Chléb je krájen příliš horký • Nechejte chléb vychladnout na chladící mřížce alespoň 30 minut vychladnout, aby odešla pára, až poté chléb krájejte. • Používejte dobrý nůž na chleba. • Používání nevhodného nože. BARVA A TLOUŠŤKA KŮRKY 12. Tmavá barva kůrky, příliš tlustá. • Používáte nastavení TMAVÁ kůrka. • Příště použijte nastavení střední nebo světlé kůrky. 13. Bochník je připálený. • Špatná funkce pekárny. • Více informací naleznete v části „Servis a střediska péče o zákazníka“. 14. Kůrka je příliš světlá. • Chléb se nepeče dost dlouho. • V receptu není použito čerstvé mléko ani sušené mléko. • Prodlužte čas pečení. • Předejde 15 ml/ 3 lžičky sušeného mléka nebo nahraďte 50% vody mlékem, tím docílíte tmavší barvy. 100 ŘEŠENÍ PROBLÉMŮ - pokračování PROBLÉM PRAVDĚPODOBNÁ PŘÍČINA 15. Hnětač nelze vyjmout. • Do pečící formy přidejte vodu a nechejte hnětač odmočit. Poté ho snadno vyjmete. ŘEŠENÍ PROBLÉMY S FORMOU 16. Chléb se přichytává k • Tento případ může nastat po delším pečící formě / nelze ho používání pekárny. snadno vyklopit. • Postupujte podle pokynů pro čištění po používání nádobí. Možná budete muset hnětačem po odmočení pootočit, aby došlo k jeho uvolnění. • Jemně natřete vnitřní část pečící formy rostlinným olejem. • Více informací naleznete v části „Servis a střediska péče o zákazníka“. STROJNÍ MECHANISMUS 17. Pekárna nepracuje / hnětač se nepohybuje • Přístroj není zapnutý • Pečící forma není správně umístěna. • Je nastaveno celodenní opoždění startu. 18. Ingredience nejsou smíchány • Pekárna nezačala pracovat. • Zapomněli jste vložit hnětač. 19. Při provozu je detekován zápach spáleniny • Ingredience jsou vylity ve vnitřní části pece. • Pečící trouba teče. • Překročení kapacity pečící formy. • Zkontrolujte, zda je hlavní vypínač v poloze ON. • Zkontrolujte, zda je pečící forma správně umístěna. • Pekárna nezačne pracovat dokud odpočet nedosáhne nastaveného času. • Po naprogramování ovládacího panelu stiskněte tlačítko start pro zapnutí pekárny. • Vždy se ujistěte, že hnětač je umístěn v hřídeli na spodní straně formy. Tuto kontrolu proveďte vždy před vložením ingrediencí. • Dejte pozor, abyste ve vnitřní části pece nevylili žádné ingredience. Ingredience se mohou připalovat na topné jednotce a mohou způsobovat dým.. • Více informací naleznete v části „Servis a střediska péče o zákazníka“. • Nepoužívejte více ingrediencí než jsou doporučená množství uvedená v receptu, vždy přesně odměřujte ingredience. 20. Pekárna je omylem vypojena z elektrické sítě nebo došlo k výpadku proudu. Jak můžu chleba zachránit? • Pokud je pekárna v cyklu hnětení, vyjměte ingredience a začněte znovu. • Pokud je pekárna v cyklu kynutí, vyjměte těsto z pečící formy, vytvarujte je a vložte do vymaštěného pekáčku o rozměru 23 x 12,5 cm / 9 x 5 in, zakryjte a nechejte nakynout až do dosažení dvojnásobné velikosti. Použijte nastavení 14 pouze pečení nebo chléb upečte v předehřáté troubě při teplotě 200°C/400°F/ Plyn 6. Doba pečení 30 -35 minut nebo až do dosažení zlatavé barvy. • Jestliže je pekárna v cyklu pečení, použijte nastavení 14 pouze pečení nebo chléb upečte v předehřáté troubě při teplotě 200°C/400°F/ Plyn 6. Vyjměte horní rošt trouby a umístěte ji na spodní rošt trouby. 21. Na displeji se objeví „E:01“ a přístroj nelze zapnout. • Pečící komora je příliš horká. • Odpojte pekárnu od zdroje elektrického proudu a nechejte ji vychladnout. 22. Na displeji se objeví „H:HH“ & „E:EE“ a přístroj nefunguje. • Přístroj nefunguje správně. Chyba teplotního senzoru. • Více informací naleznete v části „Servis a střediska péče o zákazníka“. 101 servis a údržba ● ● ● ● ● ● Je-li napájecí kabel poškozen, musí jej z bezpečnostních důvodů vyměnit KENWOOD nebo autorizovaný servisní technik KENWOOD. Pokud potřebujete pomoc: s obsluhou a údržbou příslušenství nebo servisem či opravou, obraťte se na prodejnu, v níž jste přístroj zakoupili. Zkonstruováno a vyvinuto společností Kenwood ve Velké Británii. Vyrobeno v Číně. INFORMACE PRO SPRÁVNÉM SEŠROTOVÁNÍ VÝROBKU VE SMYSLU EVROPSKÉ SMśRNICE 2002/96 Po ukončení doby své životnosti nesmí být výrobek odklizen společně s domácím odpadem. Je třeba zabezpečit jeho odevzdání na specializovaná místa sběru tříděného odpadu, zřizovaná městskou správou anebo prodejcem, který zabezpečuje tuto službu. Oddělené sešrotování elektrospotřebičů je zárukou prevence negativních vlivů na životní prostředí a na zdraví, které způsobuje nevhodné nakládání, umožňuje recyklaci jednotlivých materiálů, a tím i významnou úsporu energií a surovin. Pro účely zdůraznění povinnosti tříděného sběru odpadu elektrospotřebičů je na výrobku zaškrtnutý příslušný symbol pro sběr tříděného odpadu. 102 Magyar A használati utasítás olvasása közben hajtsa ki az elsò oldalt, hogy az illusztrációk is láthatók legyenek. biztonság ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Alaposan olvassa át ezeket az utasításokat és őrizze meg későbbi felhasználásra! Távolítson el minden csomagolást és címkét. Ne érintse a forró felületeket. A hozzáférhető felületek a használat során felforrósodhatnak. Mindig viseljen fogókesztyűt, amikor kiveszi a forró kenyérsütő formát. A sütőkamra szennyeződésének elkerülése érdekében, mindig vegye ki a kenyérsütő formát, mielőtt beletenné a hozzávalókat. A fűtőelemre kerülő anyagok megégnek és füstölögnek. Ne használja ezt a készüléket, ha a tápkábel láthatóan megsérült, vagy ha véletlenül leejtették. Ne merítse a készüléket, a tápkábelt vagy a csatlakozót vízbe vagy más folyadékba. Mindig húzza ki a készüléket használat után, alkatrészek felvagy leszerelése, vagy tisztítás előtt. Ne hagyja, hogy a tápkábel lelógjon a munkafelület pereméről, vagy hogy forró felületekkel érintkezzen, például gáz- vagy elektromos tűzhellyel. Ezt a készüléket csak sima, hőálló felületen szabad használni. Ne nyúljon a sütőkamrába, miután kivette a kenyérsütő formát, mivel az nagyon forró. Ne érintse meg a kenyérsütő mozgó alkatrészeit. Ne lépje túl a mellékelt receptekben meghatározott liszt és élesztő mennyiségeket. Ne helyezze a kenyérsütőt közvetlen napfényre, forró készülékek mellé vagy huzatos helyre. Ezek mind befolyásolhatják a kenyérsütő belső hőmérsékletét, ami tönkreteheti a végeredményt. Ne használja a készüléket a szabadban. Ne működtesse a kenyérsütőt üresen, mivel ez súlyos károsodáshoz vezethet. Ne használja a kenyérsütőt anyagok vagy eszközök tárolására. 103 ● ● ● ● ● ● ● ● Ne takarja le a készülék oldalán lévő nyílásokat, és ügyeljen a megfelelő szellőzésre a kenyérsütő körül működés közben. Ez a készülék rendeltetésszerűen nem működtethető külső időkapcsolóval vagy külön távkapcsoló rendszerrel. Ne merítse a kenyérsütő testet, vagy a kenyérsütő forma külső alapját vízbe. A 8 éves és annál idősebb gyermekek a használati utasításnak megfelelően kezelhetik, tisztíthatják és karbantarthatják a készüléket, amennyiben ezt a biztonságukért felelős személy felügyelete alatt teszik, a készülék használatára kioktatták őket és tisztában vannak a veszélyekkel. Az olyan személyek, akiknek a fizikai, érzékelési vagy mentális képességei gyengébbek, vagy nincs kellő tapasztalatuk és tudásuk, csak felügyelet alatt használhatják a készüléket, vagy ha annak használatára megfelelően be vannak tanítva és tisztában vannak a veszélyekkel. A gyermekeknek tilos játszani a készülékkel, és ügyelni kell arra is, hogy a készülékhez és zsinórjához 8 év alatti gyermekek ne férjenek hozzá. Húzza ki a kenyérsütő áramcsatlakozóját, és teljesen hagyja lehűlni tisztítás előtt A készüléket csak a rendeltetésének megfelelő háztartási célra használja! A Kenwood nem vállal felelősséget, ha a készüléket nem rendeltetésszerűen használták, illetve ha ezeket az utasításokat nem tartják be. ● csatlakoztatás előtt Ellenőrizze, hogy áramforrása megfelel-e a kenyérsütő alján feltüntetettnek. ● FIGYELEM: A KÉSZÜLÉKET FÖLDELNI KELL! ● Ez a készülék megfelel a 2004/108/EK számú, az elektromágneses zavarvédelemről szóló EK Irányelvnek és a 2004.10.24-ei 1935/2004 számú, élelmiszerekkel érintkezésre szánt anyagokkal kapcsolatos EK jogszabálynak. ● ● ● 104 mielőtt először készítene kenyeret a készülékkel Mosson el minden alkatrészt (ld. kezelés és tisztítás). Tegye rá a fedelet (ld. kezelés és tisztítás) Tegye az automatikus adagolót a fedél belsejébe (ld, az automatikus adagolót) jelmagyarázat ● ● ● be/ki kapcsoló fedél pereme figyelőablak automatikus adagoló fűtőelem kenyérsütő forma füle dagasztó hajtótengely áttétel be/ki kapcsoló mérőpohár kettős mérőkanál: 1 tk és 1 ek Az Ön Kenwood kenyérsütője BE/KI kapcsolóval van ellátva, és addig nem kezd el miködni, amíg a “be” kapcsoló nincs megnyomva. ● ● Csatlakoztassa a készüléket és nyomja meg a -a készülék hátulján található BE/KI kapcsolót készülék sípol és a kijelző ablakon a 1 (3:15) felirat jelenik meg. Használat után mindig kapcsolja ki és húzza ki a hálózatból a kenyérsütőt. program állapot kijelző vezérlő panel kijelző ablak program állapot kijelző kenyérhéj színjelzők (világos, közepes, sötét, gyors) késleltető időzítő gombok menü gomb kenyérméret gomb program gomb megerősítő gomb ellenőrző lámpa kedvenc gomb főkapcsoló gomb gyors sütés gomb mégsem gomb kenyérhéj színe gomb kenyérméret jelzők A program állapot kijelző a kijelző ablakon található, és a jelző nyíl az alábbiak szerint követi a kenyérsütés lépéseit, a készülék működésének megfelelően: Előmelegítés A bemelegítési jellemző csak a korpás búzakenyér (30 perc), a gyors korpás búzakenyér (5 perc) és a sikérmentes (8 perc) beállítás elején működik az alkotóelemek bemelegítése céljából az első dagasztási szakasz előtt. Ebben az időszakban a dagasztó nem működik. hogyan mérjük ki a hozzávalókat (lásd 3 – 7. ábra) A legjobb eredmény elérése érdekében nagyon fontos a hozzávalók pontos mérése. A folyadékokat mindig az átlátszó mérőpohárban mérje, amelyen jól láthatók a mérőrovátkák. A folyadékok felszínének szemmagasságban tartva pontosan a jelzés magasságában kell lennie, nem az alatt vagy a fölött (lásd 3). A folyadékokat mindig szobahőmérsékleten használja (20ľC), kivéve ha a gyors 1 órás programmal süt kenyeret. Kövesse a recept utasításait. A kisebb mennyiségű szilárd és folyékony hozzávalókat mindig a mérőkanállal mérje. A csúszkával válasszon az alábbi mértékegységek közül: 1/2 tk, 1 tk, 1/2 ek vagy 1 ek.Töltse tele csapottan a kanalat (lásd 6). 105 Dagaszt – A tészta az első vagy a 2. dagasztási szakaszban van, vagy a kelesztési ciklusok között várakozik. A 2. szakasz utolsó 20 percében. A dagasztási ciklus (1), (2), (3). (4). (5). (6). (9), (10), (11) és (13) beállításon, az automatikus adagoló működik, és figyelmeztető hangjelzés utal rá, ha kézzel bármilyen alkotóelemet kell hozzáadni. Kelesztés a tészta az 1., 2. vagy 3.kelesztési ciklusban van. Sütés van. A kenyér a befejező sütési ciklusban Melegen tartás A kenyérsütő automatikusan melegen tartó módba kapcsol a sütési ciklus végén. A melegen tartó módban marad 1 óráig, vagy amíg ki nem kapcsolják a készüléket, ha ez előbb megtörténik. Megjegyzés: a fűtőelem váltakozva be- és kikapcsolva működik a melegen tartó ciklus közben. a kenyérsütő használata ellenőrző lámpa (lásd az ábrákat) 1 2 3 4 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 ● Vegye ki a kenyeret a fogóval, és tegye vissza a serpenyőt a sütőkamrába Helyezze fel a dagasztót. Öntse a vizet a kenyérsütő formába. Adja hozzá a többi hozzávalót a sütőformába a receptben feltüntetett sorrendben. Ügyeljen az összes hozzávaló pontos mérésére, mert a pontatlan mérés gyenge eredményhez vezethet. Tegye a kenyérsütő serpenyőt a sütőkamrába úgy, hogy a kenyérsütő serpenyő szöget zárjon be a készülék hátoldalával. Engedje le a fogantyút és zárja le a fedelet. Csatlakoztassa a készüléket a hálózatra és kapcsolja be – a készülék bip hangot ad, és megjelenik az 1. beállítás (3:15). Nyomja meg többször a MENÜ gombot , amíg kiválasztja a megfelelő programot. A kenyérsütő alapbeállítása 1 kg és közepes kenyérhéj szín. Megjegyzés: Ha a “GYORS SÜTÉST” , használja, egyszerűen nyomja meg a gombot, és a program automatikusan elindul. Válassza ki a kenyér méretet a KENYÉR MÉRET gomb többszöri megnyomásával, amíg a jelzés a megfelelő kenyér mérethez nem kerül. Válassza ki a kenyérhéj színét megnyomva a KENYÉRHÉJ gombot , amíg a jelzés a megfelelő kenyérhéj színhez kerül (világos, közepes vagy sötét). Nyomja le a START/STOP főkapcsoló gombot. A program leállításához nyomja le a START/STOP főkapcsoló gombot 2-3 másodpercre. A sütési ciklus végén húzza ki a kenyérsütőt. Vegye ki a kenyeret a fogóval, és tegye vissza a serpenyőt a sütőkamrába. Mindig használjon sütőkesztyűt, mivel a serpenyő fogója forró, és vigyázzon, hogy ne érjen a fedél belsejében lévő az automatikus adagolóhoz, mert ez is forró. Borítsa ki a kenyeret egy rácsra, hogy az lehűljön. Hagyja a kenyeret 30 percig hűlni, mielőtt felszelné, hogy a gőz távozhasson. A forró kenyeret nehéz felszelni. Tisztítsa meg a kenyérsütő formát és a dagasztót közvetlenül a használat után (lásd karbantartás és tisztítás). ● ● A LIGHT (Lámpa) gomb bármikor lenyomható, hogy megtekintse a programot az ellenőrző ablakban, vagy ellenőrizze a tésztát a sütőkamrában. A sütőkamra ellenőrző lámpája 60 mp elteltével automatikusan kikapcsolódik Ha a lámpa kiég, KENWOOD lámpával vagy a KENWOOD által engedélyezett lámpával kell kicserélni (ld. a szervizt és a vevőszolgálatot) automatikus adagoló Az Ön BM450 kenyérsütője automatikus adagolóval van felszerelve, amely további alkotóelemeket adagol közvetlenül a tésztába a dagasztási folyamat során. Ez biztosítja, hogy az alkotóelemek ne legyenek túldagasztva vagy összetörve, és hogy egyenletes legyen az eloszlásuk. az automatikus adagoló felszerelése és használata 1 Tegye az automatikus adagolót a fedélre a nyilak szerint . ● Az adagoló nem tehető a helyére és nem zárható le a helyén, ha nem illeszkedik a teljes kerületén. ● A kenyérsütő szükség esetén használható adagoló nélkül is, de kézi figyelmeztető hangjelzés szólni fog. 2 Töltse fel az adagolót a szükséges alkotóelemekkel. 3 Az automatikus adagoló a dagasztás után kb. 1520 perccel működik, és hangjelzés is hallható, ha kézzel további alkotóelemeket kell beadagolni. ● ● ● 106 ötletek és tippek Nem minden alkotóelem használható az automatikus adagolóval, s a legjobb eredmény elérése érdekében tartsa be az alábbi szabályokat: Nem töltse túl az adagolót – tartsa be a mellékelt receptekben meghatározott ajánlott mennyiségeket. Tartsa az automatikus adagolót tisztán és szárazon, nehogy leragadjanak az alkotóelemek. Darabolja fel az alkotóelemeket, vagy kissé szórja be liszttel, nehogy leragadjanak, így nem válnak szét az alkotóelemek. automatikus adagoló használati táblázat alkotóelemek automatikus adagolóval használható megjegyzések Szárított gyümölcs, pl. malagaszőlő, mazsola, vegyes kandírozott és cukrozott cseresznye Igen Darabolja fel, de ne túl apróra. Ne tegyen bele szirupba vagy alkoholba mártott gyümölcsöt. Kissé szórja be liszttel, hogy a gyümölcs ne ragadjon. A túl apróra vágott darabok az adagolóhoz tapadhatnak, és esetleg nem adhatók a tésztához. Darabolja fel, de ne túl apróra. Dió Igen Nagy magvak, pl. napraforgó és tökmag Igen Kis magvak, pl. mák és szezámmag Nem Az igen kis darabok kieshetnek az adagoló ajtaja körüli hézagon. A legjobb kézzel vagy más alkotóelemmel együtt hozzáadni. Fűfélék – friss és szárított Nem Az apróra vágott darabok kieshetnek az adagolóból. A füvek súlya kicsi, és esetleg nem jönnek ki az adagolóból. A legjobb kézzel vagy más alkotóelemmel együtt hozzáadni. Gyümölcs / zöldség olajban / paradicsomszószban / oliva olajban Nem Olaj hatására az alkotóelemek az adagolóhoz tapadhatnak. Akkor használható, ha az adagolóba helyezés előtt jól lecsepegtette és kiszárította. Nagy víztartalmú alkotóelemek, pl. nyers gyümölcs Nem Az adagolóhoz ragadhat. Sajt Nem Megolvadhat az adagolóban. Tegye közvetlenül a serpenyőbe a többi alkotóelemmel együtt. Csokoládé / csokoládéreszelék Nem Megolvadhat az adagolóban. Kézzel kell hozzáadni, amikor a figyelmeztető jelzés hallatszik. 107 108 Ropogósabb héjat eredményez, és alkalmas alacsony zsír- és cukortartalmú kenyér sütéséhez 5 francia Dzsem készítéséhez 1:25 1:30 2:54 1:22 12 dzsem 10 tészta - 2:08 3:22 3:36 2:39 4:30 2:45 3:10 750g 5:15 Tésztakészítéshez, amit aztán kézzel megformázva sütőben készíthet el. 9 gluténmentes 3:19 3:32 2:34 4:25 2:40 3:05 500g 2:59 3:25 3:40 2:44 4:35 2:50 3:15 1Kg Teljes programidő Közepes kenyérhéj szín 11 paraszt kenyér Hosszú tészta kelesztés parasztkenyér előállításához Nem élesztős tészták és sütemények Gluténmentes liszthez és gluténmentes kenyértésztához. Max. 500 g liszt 8 perc előmelegítés 8 sütemény Élesztő-mentes tésztájú kenyerekhez – 1 kg keverék Teljes kiőrlésű lisztet tartalmazó kenyerek gyorsabb sütéséhez. Nem alkalmas 100%-ban teljes kiőrlésű lisztből készült kenyér sütéséhez. 5 perc előmelegítés 4 teljes kiőrlésű, gyors Magas cukortartalmú kenyérreceptekhez Teljes kiőrlésű, vagy korpásliszt alapú receptek: 30 perc előmelegítés 3 teljes kiőrlésű 6 édes A fehér kenyér ciklus időtartamát kb. 25 perccel csökkenti 2 fehér, gyors 7 gyors kenyér Fehér vagy barna kenyérliszt receptek 1 alap program kenyér/tészta programtáblázat - 2:59 3:13 2:15 3:39 2:20 2:45 - 4:39 1:14 2:37 - - 3:02 3:17 2:20 3:44 2:25 2:50 2:42 3:05 3:21 2:25 3:49 2:30 2:55 Az automatikus adagoló működése és az alkotóelemek kézi beadagolását jelző figyelmeztetés ✬ 500g 750g 1Kg 20 - - 60 22 22 60 60 60 60 60 60 Melegen tartó mód ✬✬ 109 Csak sütés. Segítségével újramelegítheti vagy megpiríthatja a már megsült és lehűlt kenyeret is. Az időzítő gombokkal beállíthatja a szükséges időt. Kevesebb mint 1 óra alatt készít kenyeret. A kenyérhez meleg vizet, több élesztőt és kevesebb sót kell adni. 14 sütés gyors sütés gomb 500g 0:58 0:10 - 1:30 1:30 750g 1Kg Teljes programidő Közepes kenyérhéj szín - - 1:14 Az automatikus adagoló működése és az alkotóelemek kézi beadagolását jelző figyelmeztetés ✬ 500g 750g 1Kg 60 60 - Melegen tartó mód ✬✬ ✬ A második dagasztási ciklus vége előtt hangjelzés szólal meg, ami figyelmeztet a hozzávalók hozzáadására, ha a recept szerint ez szükséges. ✬✬ A kenyérsütő automatikusan melegen tartó módba lép a sütési ciklus végén. A készülék 1 óráig marad a melegen tartó módban, vagy a kikapcsolásig, ha ez előbb történik. Pizza tészta receptek 13. pizza tészta program kenyér/tészta programtáblázat késleltető időzítés Példa: A kenyérnek reggel 7-re kell elkészülnie. Ha a kenyérsütőt a szükséges hozzávalókkal előző este 10-kor állítja be, az időzítőt 9 órás időtartamra kell beállítani. A Késleltetés időkapcsoló lehetővé teszi a kenyérkészítési eljárás akár 15 óráig való késleltetését is. A késleltetett indítás nem használható “RAPID BAKE” program vagy a (7) - (13) programok esetén. ● FONTOS: Ha a késleltetett időzítés funkciót használja, ne használjon szobahőmérsékleten, vagy melegben gyorsan romló élelmiszereket, például tejet, tojást, sajtot és joghurtot, stb. A KÉSLELTETŐ IDŐZÍTÉS használatához egyszerűen helyezze az összetevőket a kenyérsütő formába, és helyezze a sütőformát a kenyérsütőbe. Ezután: ● ● ● ● Nyomja le a MENU gombot a kívánt program kiválasztására – a kijelzőn látható a program ciklus ideje. Válassza ki a kívánt kenyérhéj színt és méretet. Ezután állítsa be a késleltető időzítést. Nyomja le a (+) TIMER időkapcsoló gombot, és tartsa lenyomva, amíg a kijelzőn nem látható a teljes kívánt idő. Ha túlszaladt a kívánt időn, nyomja le a (-) TIMER gombot a visszatéréshez. Az időkapcsoló gomb lenyomás közben 10 perces időközökkel lép előre. Önnek nem kell kiszámítania a kiválasztott program idő és a szükséges összes óra közötti különbséget, mivel a kenyérsütő automatikusan beállítja a szükséges ciklus időt. ● ● 110 Nyomja le a MENU gombot, hogy kiválassza a programját, pl. 1-t, és használja a (+) TIMER gombot az idő 10 perces időközökkel történő görgetéséhez, hogy “9:00”-t mutasson. Ha túlszaladt a “9:00”-en, egyszerűen nyomja le a (-) TIMER gombot, amíg vissza nem ér a a “9:00”hez. Nyomja le a START/STOP főkapcsoló gombot, és a kijelzőn villogni kezd a kettőspont (:). Az időkapcsoló megkezdi a visszaszámlálást. Ha hibát vétett, vagy szeretné megváltoztatni az időbeállítást, nyomja le a START/STOP gombot, amíg minden eltűnik a képernyőről. Ekkor újra beállíthatja az időt. 7 Amikor a CONFIRM gombot a melegen tartási szakasz után utoljára nyomja le, egy pittyegés hallatszik, és a program automatikusan el lesz mentve. 8 Ha vissza akar térni az előző szakaszba, nyomja le a CANCEL (MÉGSEM) gombot az idő módosítása céljából. kedvenc program A kedvenc program lehetővé teszi akár 5 saját program kialakítását és tárolását is. Saját Program kialakítása/módosítása 1 Dugja be a tápkábelt és kapcsolja be! 2 Nyomja le a FAVOURITE (KEDVENC) gombot, hogy kiválassza a megfelelő programot P1-től P5-ig. 3 Nyomja le a (P) PROGRAM gombot, hogy megkezdje a program módosítását. 4 A DELAY TIMER (IDŐKAPCSOLÓ) (-) és (+) gombjaival módosítsa az egyes szakaszokhoz szükséges időt. 5 Nyomja le a COMFIRM (MEGERŐSÍT) gombot, hogy elmentse a módosítást, és tovább lépjen a program következő szakaszára 6 Ismételje meg a 3-5. lépést, amíg minden szakaszt beprogramozott az igénye szerint. A program állapotmutató jelzi, hogy a program milyen szakaszba ért. a kedvenc program használata 1 Dugja be a tápkábelt és kapcsolja be! 2 Nyomja le a FAVOURITE (KEDVENC) gombot, hogy kiválassza a megfelelő programot P1-től P5-ig. 3 Nyomja le a START/STOP (FŐKAPCSOLÓ) gombot, vagy válassza ki késleltetési funkciót! P1 – P5 Kedvenc Pad Program szakaszok Szakasz Alapértékek beállítása 1 Előmelegítés 2 1 dagasztás 3 2 dagasztás 4 1 kelesztés 5 3 dagasztás 6 2 kelesztés 7 4 dagasztás 8 3 kelesztés 9 Sütés 10 Melegen tartás Lehetséges minimális és maximális idő átállítás 0 perc 0 – 60 perc 3 perc 0 – 10 perc 22 perc 0 – 30 perc 20 perc 20 – 60 perc 15 mp Nem állítható át A dagasztó nem működik, ha a 2. kelesztés 0-ra van állítva 30 perc 0 - 2 óra 15 mp Nem állítható át A dagasztó nem működik, ha a 3. kelesztés 0-ra van állítva 50 perc 0 - 2 óra 60 perc 0 - 1 óra 30 perc 60 perc 0 - 60 perc 111 áramkimaradás elleni védelem A kenyérsütő 8 perces áramkimaradás elleni védelemmel rendelkezik, arra az esetre, ha működés közben véletlenül kihúzná. A készülék folytatja a programot, ha ezalatt újra bedugja. karbantartás és tisztítás ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Húzza ki a kenyérsütő áramcsatlakozóját, és teljesen hagyja lehűlni tisztítás előtt Ne merítse a kenyérsütő testet, vagy a kenyérsütő forma külső alapját vízbe. Ne használjon érdes súrolószivacsot vagy fém eszközt. Szükség esetén használjon puha, nedves rongyot a kenyérsütő külső és belső felszínének tisztítására. kenyérsütő serpenyő A kenyérsütő serpenyő nem tehető mosogatógépbe. A kenyérsütő formát és a dagasztót közvetlenül használat után mossa el, félig megtöltve a sütőformát langyos mosószeres vízzel. Hagyja 510 percig ázni. A dagasztó eltávolításához, fordítsa el az óramutató járásnak irányába és húzza felfelé. Fejezze be a tisztítást egy puha ronggyal, öblítse el és szárítsa meg. Ha a dagasztó 10 perc után sem távolítható el, fogja meg a tengelyt a sütőforma alatt, és mozgassa előre-hátra, amíg a dagasztó kiszabadul. üveg fedél Emelje fel az üveg fedelet, és mosogatószeres meleg vízzel mosogassa el A fedelet ne tegye mosogatógépbe. Ügyeljen rá, hogy a fedél teljesen száraz legyen, mielőtt visszateszi a kenyérsütőre. automatikus adagoló Vegye le az automatikus adagolót a fedélről, és mosogassa el mosogatószeres meleg vízzel, s ha szükséges, puha kefével tisztítsa meg. Ügyeljen rá, hogy az adagoló teljesen száraz legyen, mielőtt visszateszi a fedélre. 112 Receptek (a hozzávalókat a recept sorrendjének megfelelően tegye a sütőformába) Egyszerű fehér kenyér Program: 1 Hozzávalók 500g 750g 1Kg Víz 245ml 300ml 380ml Növényi olaj 1 ek 11⁄2 ek 11⁄2 ek Fehérítetlen búza kenyérliszt 350g 450g 600g Sovány tejpor 1 ek 4 tk 5 tk Só 1 tk 11⁄2 tk 11⁄2 tk Cukor 2 tk 1 ek 4tsp Keverhető szárított élesztő 1 tk 11⁄2 tk 11⁄2 tk tk = 5 ml teáskanál ek = 15ml evőkanál Briós Kenyér (világos kenyérhéj színt válasszon) Program: 6 Hozzávalók 500g 750g 1Kg Tej 130ml 200ml 280ml Tojás 1 2 2 Vaj, olvasztott 80g 120g 150g Fehérítetlen búza kenyérliszt 350g 500g 600g Só 1 tk 11⁄2 tk 11⁄2 tk Cukor 30g 60g 80g Keverhető szárított élesztő 1 tk 2 tk 21⁄2 tk Teljes kiőrlésű kenyér Hozzávalók Tojás Program: 3 750g 1Kg 1 plusz 1 tojássárgája 2 Ld. az 1. pontot Ld. az 1. pontot Citromlé 1 ek 1 ek Méz 2 ek 2 ek Teljes kiőrlésű kenyérliszt 450 g 540 g Nem fehérített fehér kenyérliszt 50 g 60 g Só 2 tk 2 tk Könnyű szárított élesztőkeverék 1 tk 11⁄2 tk Víz 1 Tegye a tojást / tojásokat mérőpohárba, és adjon hozzá elegendő vizet: Cipó méret 750g 1Kg Folyadék, max. 310 ml 380 ml 2 Öntse a kenyérsütő serpenyőbe a mézzel és citromlével együtt. 113 Gyors fehér kenyér Gyors sütés gomb Hozzávalók 1Kg Víz, langyos (32-35°C) 350ml Növényi olaj 1 ek Fehérítetlen búza kenyérliszt 600g Sovány tejpor 2 ek Só 1 tk Cukor 4 tk Keverhető szárított élesztő 4 tk 1 Nyomja meg a GYORS SÜTÉS gombot, és a program automatikusan elindul. Kenyértekercs Program: 10 Hozzávalók 1Kg Víz 240ml Tojás 1 Fehérítetlen búza kenyérliszt 450g Só 1 tk Cukor 2 tk Vaj 25g Keverhető szárított élesztő 11⁄2 tk A tetejére: 15 ml (1 ek) vízzel felvert tojássárgája 1 Ízlés szerint szezámmaggal vagy mákkal is megszórható 1 A ciklus végén borítsa ki a tésztát egy enyhén lisztes felületre. Enyhén hajtsa át a tésztát, majd ossza 12 egyenlő részre és formázza meg kézzel. 2 A formázás után hagyja a tésztát még kissé kelni, majd süsse meg hagyományos sütőben. 114 Teljes kiőrlésű kenyérliszt A fehér liszt, a teljes kiőrlésű liszt és a rozsliszt kombinációja malátával kevert teljes kiőrlésű liszttel, amely mind a textúrát, mind az ízt befolyásolja. Használható magában, vagy kemény fehér liszttel kombinálva is. Hozzávalók A kenyér fő alkotóeleme a liszt, ezért a sikeres kenyérsütés kulcsa a megfelelő liszt kiválasztása. Búzaliszt A búzaliszttel lehet a legjobb cipókat sütni. A búza külső héjból áll, ezt gyakran nevezik korpának, valamint belső magból, amely búzacsírát és magbélt tartalmaz. A magbélben fehérje van, amely vízzel keverve glutént képez. A glutén rugalmas, és a kelesztés során a keményítő hatására keletkező gázokat csapdába fogja, így kel meg a tészta Fehér liszt Az ilyen lisztből eltávolították a külső korpát és a búzacsírát, marad a magbél, amelyből fehér lisztet őrölnek. Alapvetően fontos a kemény búzaliszt vagy fehér kenyérliszt használata, mert ennek magasabb a glutén kialakulásához szükséges protein szintje. Ne használjon pusztán fehér lisztet vagy önmagától kelő lisztet élesztős kenyérhez a kenyérsütő gépében, mert ez elrontja a cipókat. Különféle márkájú fehér kenyérliszt kapható, használjon jó minőségűt, elsősorban fehérítés nélkülit, hogy jó eredményeket érhessen el. Korpás liszt A korpás liszt korpát és búzacsírát tartalmaz, amely élvezetes ízt biztosít és durvább textúrát kölcsönöz a kenyérnek. Ismét kemény, teljes kiőrlésű vagy korpás kenyérlisztet kell használni. A 100 %-ban teljes kiőrlésű lisztből készült cipók sűrűbbek, mint a fehér cipók. A lisztben jelenlévő korpa gátolja a glutén kiválását, így a teljes kiőrlésű lisztből készült tészta lassabban kel meg. Használja a speciális teljes kiőrlésű liszt programokat, hogy a kenyérnek legyen elegendő ideje megkelni. Könnyebb cipók esetén a teljes kiőrlésű liszt egy részét helyettesítse fehér kenyérliszttel. Gyorsabban süthet teljes kiőrlésű lisztből cipókat a teljes kiőrlésű lisztre alkalmazható gyors beállítással. Nem teljes kiőrlésű liszt Egyéb lisztek, pl. rozs is használható fehér liszttel és teljes kiőrlésű kenyérliszttel együtt hagyományos kenyér sütésére, mint amilyen pl. a fekete zabkenyér vagy a rozskenyér. Még kis mennyiségben adagolva is más ízt kölcsönöz. Ne használja önmagában, mivel ragadóssá teszi a tésztát, s ettől nehéz, sűrű lesz a kenyér. Az egyéb lisztek, pl. a köles, árpa, hajdina, kukorica liszt és zabliszt proteinben szegény, és ezért nem fejleszt elegendő glutént a hagyományos kenyér készítéséhez. Ezek a lisztek kis mennyiségekben jól használhatók. Próbálja meg a fehér kenyérliszt 10-20 %-a helyett ezek bármelyikét használni. Só Kis mennyiségű só alapvetően szükséges a kenyér készítéséhez, hogy a tészta megkeljen és ízes legyen. Finom asztali sót vagy tengeri sót használjon, ne durva sót, s a legjobb finoman kiszórni a kézzel formázott cipók tetejére, hogy ropogós textúrát biztosítson. Az alacsony sótartalmú helyettesítő anyagokat legjobb kerülni, mivel általában nem tartalmaznak nátriumot. ● ● ● Kemény barna liszt Ez lehet fehér liszttel kombinálva, vagy önmagában is. 80-90 %-ban tartalmazza a búza magjának belsejét, és könnyebb cipó készíthető belőle, amely még mindig nagyon ízes. Próbálja ki ezt a lisztet az alap, fehér ciklusban, a kemény fehér liszt 50 %-a helyett kemény barna liszttel. Ilyenkor egy kicsit több folyadékot kell hozzáadni. 115 A só erősíti a glutén struktúráját és rugalmasabbá teszi a tésztát. A só gátolja az élesztő növekedését a túlkelés megakadályozása céljából, és megakadályozza, hogy a tészta összeessen. A túl sok só nem engedi a tésztát megfelelően megkelni. Édesítő szerek Használjon fehér vagy barna cukrot, mézet, malátakivonatot, cukorszirupot, juharfa szirupot, melaszt vagy szirupot. ● ● ● ● ● ● A cukor és a folyékony édesítő szerek színesebbé teszik a kenyeret, aranybarnára változtatják a kenyérhéjat. A cukor vonzza a nedvességet, így javítja a tulajdonságok megőrzését. A cukor elősegíti a kelesztést, bár nem feltétlenül szükséges, mivel az új típusú szárított élesztő magába szívja a lisztben található természetes cukrot és keményítőt, de aktívabbá teszi a tésztát. Az édes kenyerekben mérsékelt cukorszintet biztosít a gyümölcs, a cukormáz vagy máz pedig édesebbé teszi. Az ilyen kenyerekhez az édes kenyér ciklust kell használni. Ha cukor helyett folyékony édesítő szert használ, akkor a receptben előírt folyadékmennyiséget egy kissé csökkenteni kell. Zsír és olaj Kis mennyiségű zsírt vagy olajat kell a kenyérhez adni, hogy lágyabb legyen a bele. Ez abban is segít, hogy frissen tartja a cipót. Használjon kis mennyiségű, legfeljebb 25 g vajat, margarint, vagy akár disznózsírt, vagy 22 ml növényi olajat. Ha a recept nagyobb mennyiséget ír elő, hogy az íze jobban érzékelhető legyen, a vaj biztosítja a legjobb eredményt. ● ● Olívaolaj vagy napraforgó olaj használható vaj helyett, a folyadék mennyiséget ilyenkor emelje 15 ml fölé. A napraforgó olaj jó alternatíva, ha ügyelni akar a koleszterin szintre. Ne használjon alacsony zsírtartalmú kenőanyagokat, mivel ezek max. 40 %-ban vizet tartalmaznak, tehát nem ugyanazok a jellemzőik, mint a vajnak. Élesztő Az élesztő friss és szárított formában is kapható. A könyvben lévő összes receptet könnyen keveredő, gyors működésű szárított élesztővel tesztelték, amelyet nem szükséges előzőleg vízben feloldani. Ezt a lisztbe kell helyezni, és a keverés megkezdéséig szárazon hagyni. ● ● Folyadék A folyadék bizonyos formában elengedhetetlen; általában vizet vagy tejet kell használni. A víz a kenyér héját ropogósabbá teszi, mint a tej. A víz gyakran kombinálható lefölözött tejből készült tejporral. Ez feltétlenül szükséges, ha késleltetést alkalmaz, mivel a friss tej megromlik. A legtöbb program esetén a csapvíz megfelelő, de a gyors egyórás ciklushoz kézmeleg vizet kell használni. ● ● ● ● Nagyon hideg napokon mérje meg a víz hőmérsékletét, és hagyja állni szobahőmérsékleten 30 percig felhasználás előtt. Ha közvetlenül a hűtőből kivett tejet használ, akkor is így járjon el. Az író, joghurt, tejföl és az olyan lágy sajtok, mint pl. a ricotta, cottage és fromage frais, mind felhasználható a folyadéktartalom részeként nagyobb nedvesség és lágyabb kenyérbél biztosítása céljából. Az író kellemes, finoman savanykás ízt kölcsönöz, ahhoz hasonlóan, mint amilyen általában a vidéki házikenyér és a tejfölös tészta. Tojást is lehet hozzáadni, hogy gazdagabbá tegye a tésztát, javítsa a kenyér színét és a struktúráját, valamint a glutén stabilitását kelesztés közben. Ha tojást használ, ennek megfelelően csökkentse a folyadék mennyiségét. Tegye a tojást mérőpohárba és öntse fel folyadékkal a receptben előírt szintig. ● 116 A legjobb eredmény érdekében használjon száraz élesztőt. A friss élesztő használata nem ajánlott, mivel kiszámíthatatlanabb eredményt ad, mint a száraz élesztő. Ne használjon friss élesztőt a késleltető időzítővel. Ha friss élesztőt kíván használni, vegye figyelembe az alábbi szabályt: 6 g friss élesztő = 1 tk száraz élesztő Keverje össze a friss élesztőt 1 tk cukorral és 2 ek (langyos) vízzel. Hagyja 5 percig állni, amíg habzani kezd. Ezután adja a többi összetevőhöz a kenyérformában. A legjobb eredmény érdekében előfordulhat, hogy az élesztő mennyiségét módosítani kell. Használja a receptekben megadott mennyiségeket, ha túl sokat használ, az a kenyér túlzott keléséhez vezethet, és a tészta túldagad a kenyérforma tetején. Ha kinyit egy csomag élesztőt, azt 48 órán belül fel kell használni, kivéve, ha a gyártó más utasítást ad meg. Használat után zárja le. Az újra lezárt, már felbontott csomagok a mélyhűtőben tárolhatok. A száraz élesztőt használja fel a feltüntetett szavatossági időn belül, mert az idő során csökken a minősége. A piacon léteznek olyan száraz élesztők is, amelyek kifejezetten kenyérsütő készülékekhez készültek. Ezek is jó eredményt nyújtanak, de lehet, hogy módosítani kell a javasolt mennyiséget. Saját receptek A kenyér eltávolítása, szeletelése és tárolása Ha már sütött a mellékelt receptek alapján, talán szeretne néhány saját kedvencet, amit korábban kézzel kevert és dagasztott. Kezdje a könyvben látható, a sajátjához hasonló valamelyik recepttel, és ezt használja útmutatóul. ● Olvassa el az alábbi útmutatókat, és álljon készen a menet közbeni változtatásokra. ● ● ● ● ● ● ● Ügyeljen rá, hogy a kenyérsütő géphez a megfelelő mennyiségeket használja. Ne lépje túl az ajánlott maximumot. Szükség esetén inkább csökkentse a receptjében a mennyiségeket, hogy megfeleljen a kenyérsütő gép receptjeiben megadott liszt és folyadék mennyiségeknek. Először mindig a folyadékot töltse a kenyérsütő tálba. Az élesztőt azzal különítse el a folyadéktól, hogy a liszt után adja hozzá. Friss élesztő helyett könnyű száraz élesztőpor keveréket használjon. Figyelem: 6 g friss élesztő = 1 teáskanál (5 ml) élesztőporral. Lefölözött tejből készült tejport és vizet használjon friss tej helyett, ha időkapcsolós késleltető beállítást alkalmaz. Ha az Ön hagyományos receptjében tojás is van, a tojást a teljes kimért folyadékmennyiségbe számítsa bele. Az élesztőt tartsa külön a többi alkotóelemtől a tálban a keverés megkezdéséig. Ellenőrizze a tészta konzisztenciáját a keverés első perceiben. A kenyérsütő gépekbe kissé lágyabb tésztát kell tenni, ezért lehet, hogy több folyadékot kell hozzáöntenie. A tésztának elég nedvesnek kell lennie, hogy fokozatosan megkeljen. ● ● ● A legjobb eredmények elérése céljából, amikor a kenyér már megsült, vegye ki a gépből, és azonnal fordítsa ki a kenyérsütő tálból, bár a kenyérsütő gép még melegen tartja egy óráig, ha Ön nincs a közelben. Sütőkesztyű használatával vegye ki a kenyérsütő tálat a gépből, még a melegen tartási ciklusban is. Fordítsa fel a tálat, és rázogassa meg többször, hogy kijöjjön belőle a megsült kenyér. Ha a kenyeret nehéz kivenni, finoman kopogtassa meg a kenyérsütő tál sarkát fakanállal, vagy fordítsa el a kenyérsütő tál alatt lévő tengely tartóját. A dagasztónak a kenyérsütő tálban kell maradnia, amikor a kenyeret kiveszi, de esetenként benne maradhat a kenyércipóban. Ilyen esetben vegye ki, mielőtt szeletelné a kenyeret, hőnek ellenálló műanyag kanállal vegye ki. Ne használjon fémeszközt, mivel ez felkarcolhatja a dagasztó tapadás gátló bevonatát. Hagyja a kenyeret lehűlni legalább 30 percig rácsos tartón, hogy a gőz eltávozzon belőle. A kenyeret nehéz szeletelni, ha forró. Tárolás A házi sütésű kenyér nem tartalmaz semmilyen tartósítószert, így a sütéstől számított 2-3 napon belül el kell fogyasztani. Ha nem fogyasztják el azonnal, tekerje be fóliába, vagy tegye műanyag zacskóba és zárja le. ● ● 117 A francia stílusú ropogós kenyér tárolás közben megpuhul, ezért jobb lefedetlenül hagyni szeletelésig. Ha több napig is tárolni kívánja a kenyeret, tegye mélyhűtőbe. Szeletelje fel a kenyeret a mélyhűtőbe helyezés előtt, hogy könnyen kivehesse a szükséges mennyiséget. Általános ötletek és tippek ● A kenyérsütés eredménye különböző tényezőktől függ, ilyenek pl. az alkotóelemek minősége, a gondos mérés, a hőmérséklet és a nedvességtartalom. A jó eredmény biztosítása céljából adunk néhány figyelemreméltó ötletet és tippet. A kenyérsütő gép nem légmentesen zárt készülék, és ki van téve a hőmérséklet hatásának. Nagyon meleg napokon, vagy ha a gépet forró konyhában használják, a kenyér esetleg jobban felmelegszik, mint hidegben. Az optimális szobahőmérséklet 20°C és 24°C között van. ● ● ● ● ● ● ● ● ● Nagyon hideg napokon hagyja, hogy a csapból vett víz felmelegedjen szobahőmérsékletre 30 percig a használat előtt. Ugyanez vonatkozik a hűtőből kivett alkotóelemekre is. Minden alkotóelemet szobahőmérsékleten használjon fel, kivéve ha mást ír elő a recept, pl. a gyors egyórás ciklus esetén fel kell melegíteni a folyadékot. A kenyérsütő tálba az alkotóelemeket a receptben megadott sorrendben kell betenni. Tartsa az élesztőt szárazon és elkülönítve a tálba betett többi folyadéktól a keverés elkezdéséig. A pontos mérés talán a legdöntőbb tényező a sikeres kenyérsütés szempontjából. A legtöbb problémát a pontatlan mérés és valamely alkotóelem kihagyása okozza. Vagy a metrikus, vagy az angol mértékegységeket kövesse; ezeket nem lehet keverni. Használja a mellékelt mérőpoharat és kanalat. Mindig friss alkotóelemeket használjon, a lejáratuk előtt. A romló alkotóelemek, mint a tej, sajt, zöldségek és friss gyümölcsök megromolhatnak, különösen meleg időben. Csak olyan kenyérben használhatók, amelyet azonnal elfogyasztanak. Ne adjon hozzá túl sok zsírt, mivel ez gátat képez az élesztő és a liszt között, lelassítja az élesztő működését, és ezért nagyon sűrű lehet a kenyér. A vajat és egyéb zsírokat vágja kis darabokra, mielőtt a kenyérsütő tálba teszi. A víz egy része kiváltható gyümölcslével, pl. narancslével, almalével vagy ananászlével, ha gyümölcs ízesítésű kenyeret süt. Zöldség-főzőlé is hozzáadható a folyadék egy részeként. A burgonya főzőleve keményítőt tartalmaz, ami az élesztő számára további tápanyag forrás, és segíti a kelesztést, puhább, tartósabb kenyeret biztosít. ● ● ● ● 118 Az olyan zöldségek, mint sárgarépa, cukkíni vagy főtt törtburgonya hozzáadható ízesítés céljából. Csökkenteni kell a receptben előírt folyadékmennyiséget, mivel ezek az élelmiszerek vizet tartalmaznak. Kezdje kevesebb vízzel, és vizsgálja meg a tésztát a keverés elején, és szükség szerint adjon hozzá még vizet. Ne lépje túl a receptekben megadott mennyiséget, mivel ez károsíthatja a kenyérsütő gépet. Ha a kenyér nem kel jól, próbálja meg a csapvizet palackozott vízzel vagy forralt és lehűtött vízzel helyettesíteni. Ha a csapvíz nagyon klóros és fluorozott, ez befolyásolhatja a kenyér kelését. A kemény víznek is ilyen hatása van. Érdemes kb. 5 percenként ellenőrizni a tésztát a folyamatos dagasztás közben. Tartson egy rugalmas gumi spatulát a gép mellett, hogy azzal le tudja kaparni a tál oldaláról, ha egyes alkotóelemek odaragadtak a sarkokba. Ne tegye a dagasztó közelébe, illetve ne akadályozza a mozgását. Azért is ellenőrizni kell a tésztát, hogy lássa, megfelelő-e a sűrűsége. Ha a tészta szétesik, vagy a gép erőlködve működik, adjon hozzá még egy kis vizet, ha a tészta felragad a tál oldalára és nem áll össze golyó formába, adjon hozzá még egy kis vizet. Ne nyissa ki a fedelet a kelesztési és a sütési ciklus közben, mert ettől a kenyér összeeshet. hibaelhárítási útmutató Az alábbiakban olyan tipikus problémák következnek, amelyek felmerülhetnek a kenyér készítése során a kenyérsütővel. Kérjük, tekintse át a problémákat, lehetséges okaikat és megfelelő kijavításukat a sikeres kenyérsütés érdekében. PROBLÉMA 1. A kenyér nem kel meg eléggé 2. Lapos kenyér, nem kel meg. 3. Felül felfújódott, gomba-alakú forma. 4. A teteje és oldala beomlik. LEHETSÉGES OKA MEGOLDÁS A KENYÉR MÉRETE ÉS FORMÁJA • A teljes kiőrlésű kenyerek nem kelnek meg • Normális szituáció, nincs megoldás. annyira, mint a fehér kenyér, mert a teljes-kiőrlésű lisztben kevesebb gluténképző fehérje van. • Kevés folyadék. • Adjon hozzá még 15 ml/3 tk folyadékot. • Kihagyta a cukrot, vagy keveset tett bele. • A hozzávalókat a recept sorrendjének megfelelően keverje. • Nem megfelelő típusú lisztet használ. • Lehet, hogy sima finomlisztet használt a durvább kenyérliszt helyett, amelynek magasabb a gluténtartalma. • Ne használjon általános célú lisztet. • Nem megfelelő típusú élesztőt használ. • A legjobb eredmény érdekében használjon gyors élesztőt. • Kevés, vagy régi élesztőt használ. • Mérje ki a szükséges adagot, és ellenőrizze a lejárat idejét. • Gyors kenyérsütő programot választott. • Ez a program laposabb kenyeret eredményez. Ez normális. • Az élesztő és a cukor már a dagasztás • Ügyeljen, hogy külön maradjanak, előtt érintkeztek. mikor a kenyérsütő formába teszi. • Kihagyta az élesztőt. • A hozzávalókat a recept sorrendjének megfelelően keverje. • Az élesztő túl régi. • Ellenőrizze a lejárat idejét. • Túl forró folyadék. • A folyadékot a kiválasztott beállításnak megfelelő hőmérsékleten használja. • Túl sok sót adott hozzá. • Tartsa be a megadott mennyiségeket. • Ha időzítést használt, az élesztő • Helyezze a száraz hozzávalókat a átnedvesedett a kenyérkészítés sütőforma sarkaiba, majd készítsen megkezdése előtt. mélyedést a száraz hozzávalók közepén az élesztőnek, hogy védje azt a folyadéktól. • Túl sok élesztő. • Csökkentse az élesztő mennyiségét 1 ⁄4 tk-lal. • Túl sok cukor. • Csökkentse a cukor mennyiségét 1 tk-lal. • Túl sok liszt. • Csökkentse a liszt mennyiségét 6-9 tk-lal. • Kevés a só. • A receptben javasolt mennyiségű sót használjon. • Meleg, nedves időjárás. • Csökkentse a folyadék mennyiségét 15 ml/3 tk-lal, és az élesztőét 1 ⁄4 tk-lal. • Túl sok folyadék. • Csökkentse a folyadék mennyiségét 15 ml/3 tk-lal, vagy adjon hozzá kicsit több lisztet. • Túl sok élesztő. • Tartsa be a receptben megadott mennyiséget, vagy próbáljon ki egy gyorsabb programot legközelebb. • A magas páratartalom és meleg idő miatt • Hűtse le a vizet, vagy egyenesen a tészta túl gyorsan kelt meg. a hűtőből használja a tejet. 119 hibaelhárítási útmutató (folytatás) PROBLÉMA 5. Felül csomós, egyenetlen – nem sima. 6. Összeomlik sütés közben. 7. A kenyér egyenetlen, egyik felén kisebb. LEHETSÉGES OKA MEGOLDÁS A KENYÉR MÉRETE ÉS FORMÁJA • Kevés a folyadék. • Növelje a folyadék mennyiségét 15ml/3 tk-lal. • Túl sok a liszt. • Mérje ki pontosan a lisztet. • A kenyér teteje nem mindig tökéletes, de ez • Igyekezzen a lehető legjobb nem befolyásolja a kenyér csodálatos ízét. körülmények közt készíteni a tésztát. • A készülék huzatban volt, vagy kelés közben • Helyezze át a kenyérsütőt. meglökték vagy elmozdították. • Túllépte a kenyérsütő forma kapacitását. • Ne használjon több hozzávalót a nagy kenyérmérethez ajánlottnál (max. 1Kg). • Kevés sót használt, vagy kihagyta. (A só • A receptnek megfelelő mennyiségű megelőzi a tészta túlzott megkelését) sót használjon. • Túl sok élesztő. • Mérje ki pontosan az élesztőt. • Meleg, párás idő. • Csökkentse a folyadék mennyiségét 15 ml/3 tk-lal, és csökkentse az élesztő mennyiségét 1⁄4 tk-lal. • A tészta túl száraz és nem tud • Növelje a folyadék mennyiségét egyenletesen megkelni a formában. 15 ml/3 tk-lal. A KENYÉR ÁLLAGA 8. Nehéz, sűrű textúra. 9. Morzsás, lyukacsos textúra. • Túl sok liszt. • Kevés az élesztő. • Kevés a cukor. • Kihagyta a sót. • Túl sok az élesztő. • Túl sok a folyadék. 10. A kenyér közepe nyers, nem sült meg eléggé. • Túl sok folyadék. • Áramkimaradás működés közben. 11. A kenyér nehezen szelhető, nagyon ragadós. • Túl nagy mennyiséget használt, ami meghaladta a készülék teljesítményét. • Túl forrón szeli. • Nem megfelelő kést használ. • Mérjen pontosan. • Mérje ki a javasolt élesztő mennyiséget. • Mérjen pontosan. • A hozzávalókat a recept sorrendjének megfelelően keverje. • Mérje ki a javasolt élesztő mennyiséget. • Csökkentse a folyadék mennyiségét 15 ml/3 tk-lal. • Csökkentse a folyadék mennyiségét 15 ml/3 tk-lal. • Ha működés közben 8 percnél hosszabb áramkimaradás következik be, ki kell vennie a sületlen kenyeret a sütőformából, és új hozzávalókkal újrakezdenie. • Csökkentse a mennyiséget a maximálisan megengedettre. • Szelés előtt hagyja a kenyeret legalább 30 percig rácson hűlni, hogy kiengedje a gőzt. • Használjon jó kenyérvágó kést. A KENYÉRHÉJ SZÍNE ÉS VASTAGSÁGA 12. Sötét héj/ túl vastag. • A SÖTÉT kenyérhéj beállítást használja. 13. A kenyér megégett. • A kenyérsütő meghibásodott. 14. Túl vékony a kenyérhéj. • Nem sütötte elég ideig. • A recept nem tartalmaz tejport vagy friss tejet. 120 • Legközelebb használja a közepes vagy világos beállítást. • Tájékozódjon a “Szerviz és ügyfélszolgálat” részben. • Süsse tovább. • Adjon hozzá 15 ml/3 tk sovány tejport vagy helyettesítse tejjel a víz 50%-át a barnulás elősegítéséhez. hibaelhárítási útmutató (folytatás) PROBLÉMA LEHETSÉGES OKA MEGOLDÁS SÜTŐFORMA PROBLÉMÁK 15. A dagasztót nem lehet eltávolítani. • Vizet kell önteni a kenyérsütő formába és hagynia kell ázni a dagasztó, mielőtt eltávolítja. 16. A kenyér a formába ragad/ nehezen rázható ki. • Hosszabb használat után előfordulhat. 17. A kenyérsütő nem működik / A dagasztó nem mozog. • A kenyérsütő nincs bekapcsolva • Kövesse a használat után a tisztítási útmutatót. Az áztatás után kissé csavargatnia kell a dagasztót, hogy meglazuljon. • Enyhén kenje be a forma belső felszínét növényi olajjal. • Tájékozódjon a “szerviz és ügyfélszolgálat” részben. MECHANIKAI PROBLÉMÁK 18. A hozzávalók nem keverednek el. 19. Működés közben égett szag érezhető. 20. A készüléket véletlenül kihúzták, vagy áramkimaradás volt használat közben. Hogy menthetem meg a kenyeret?. • Ellenőrizze, hogy a be/ki kapcsoló BE helyzetben van-e. • A sütőforma nem megfelelően van behelyezve. • Ellenőrizze, hogy rögzül-e a helyén a forma. • A késleltető időzítőt választotta. • A kenyérsütő nem indul el, amíg a visszaszámlálás el nem éri a program kezdő idejét. • Nem indította el a kenyérsütőt. • A vezérlőpanel beprogramozását követően nyomja meg a start gombot a kenyérsütő elindításához. • Elfelejtette a dagasztót a formába tenni. • A hozzávalók hozzáadása előtt mindig ellenőrizze, hogy a dagasztó a tengelyen legyen a forma aljában. • A hozzávalók kiborultak a sütő belsejébe. • Ügyeljen rá, hogy ne öntse mellé a hozzávalókat a forma behelyezése során. A hozzávalók megéghetnek a fűtőelemen és füstöt okoznak. • A sütőforma ereszt. • Lásd a “Szerviz és ügyfélszolgálat” részt. • Túllépte a sütőforma kapacitását. • Ne használjon több hozzávalót a receptben javasoltnál, és mindig pontosan mérje a hozzávalókat. • Ha a készülék a dagasztó ciklusban van, dobja ki a hozzávalókat és kezdje újra. • Ha a készülék a kelési időszakban van, vegye ki a tésztát a formából, formázza meg és helyezze egy enyhén kivajazott 23 x 12.5 cm-es tésztaformába, fedje le, és hagyja kétszeresére kelni. Használja a 14-es, csak sütő beállítást, vagy süsse meg előmelegített hagyományos sütőben 200°C-on (6. fokozat) 30-35 percig, amíg aranybarna lesz. • Használja a 14-es, csak sütő beállítást, vagy süsse meg előmelegített hagyományos sütőben 200°C-on (6. fokozat), és vegye ki a felső rácsot. Óvatosan vegye ki a formát a készülékből, és helyezze a sütő alsó részére. Süsse aranybarnára. • A sütőkamra túl forró. • Vegye ki, és hagyja hűlni 30 percig. 21. A kijelzőn a E:01 felirat látható, és a készülék nem kapcsolható be. 22. A kijelzőn az H:HH & • A kenyérsütő meghibásodott. Hőérzékelő E:EE felirat látható, és a hiba. készülék nem működik. 121 • Lásd a “Szerviz és ügyfélszolgálat” részt. szerviz és vevőszolgálat ● ● ● ● ● ● Ha a hálózati vezeték sérült, azt biztonsági okokból ki kell cseréltetni a KENWOOD vagy egy, a KENWOOD által jóváhagyott szerviz szakemberével. Ha segítségre van szüksége: a készülék használatával vagy a karbantartással és a javítással kapcsolatban, lépjen kapcsolatba azzal az elárusítóhellyel, ahol a készüléket vásárolta. Tervezte és kifejlesztette a Kenwood az Egyesült Királyságban. Készült Kínában. A TERMÉK MEGFELELŐ MÓDON TÖRTÉNŐ HULLADÉKKEZELÉSÉRE VONATKOZÓ FONTOS TUDNIVALÓK A 2002/96/EC IRÁNYELV ÉRTELMÉBEN A hasznos élettartamának végére érkezett készüléket nem szabad a lakossági hulladékkal együtt kezelni. A leselejtezett termék az önkormányzatok által kijelölt szelektív hulladékgyűjtőkben (hulladékgyűjtő udvar) vagy az elhasználódott készülékek visszavételét vęgoző kereskedőknél adható le. Az elektromos háztartási készülékek szelektiv gyűjtése és kezelése lehetővé teszi a nem megfelelően végzett hulladékkezelésből adódó, a kömyezetet és az egészséget veszélyeztető negatív hatások megelőzését és a készülék alkotórészeinek újrahaszonsítását, melynek révén jelentős energiaés erőforrás-megtakarítás érhető el. Az elektromos háztartási készülékek szelektív gyűjtésére és kezelésére vonatkozó kötelezettséget a terméken feltüntetett áthúzott szemétgyűjtő edény (kerekes kuka) jelzés mutatja. 122 Polski Prosímy roz¢o¯yç ilustracje na pierwszej stronie bezpieczeństwo ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Przeczytaj uważnie poniższe instrukcje i zachowaj je na wypadek potrzeby skorzystania z nich przyszłości. Usuń opakowanie w całości wraz ze wszystkimi etykietami. Nie dotykać gorących powierzchni. Dostępne powierzchnie mogą ulec podczas używania nagrzaniu. Przy wyjmowaniu formy do pieczenia z piekarni należy zawsze używać rękawic kuchennych. W celu uniknięcia rozlania ingrediencji w piekarniku, należy zawsze przed włożeniem ingrediencji do formy do pieczenia, formę z piekarni wyjąć. Ingrediencje, które rozleją się na elementy termiczne, mogą podczas pieczenia przypalać i zaprzyczynić wydzielanie się dymu. Nie używać urządzenia w przypadku, kiedy widoczne jest uszkodzenia kabla zasilającego lub, kiedy urządzenie spadło i doszło do jego uszkodzenia. Wzbronione jest zanurzanie piekarni, i to również częściowo, do wody lub innych cieczy. Również nie należy zanurzać kabla zasilającego do wody. Przed instalacją lub usuwaniem części, oraz przed myciem zawsze odłączaj urządzenie od prądu. Nie dopuścić, by kabel zasilający wisiał przez skraj gorących powierzchni, wykluczyć należy również kontakt kabla zasilającego z gorącymi powierzchniami, np. palnikami elektrycznymi lub gazowymi Urządzenie powinno stać na płaskiej żaroodpornej powierzchni. Nie wkładać rąk do komory do pieczenia po wyjęciu chleba, bowiem panuje tam wysoka temperatura. Nie dotykać ruchomych części piekarni. Nie należy przekraczać podanej w załączonych przepisach maksymalnej ilości mąki i środka spulchniającego. 123 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Piekarni nie umieszczać tam, gdzie bezpośrednio działa na nią promieniowanie słoneczne lub w pobliżu odbiorników cieplnych, albo w przeciągu. Wszystkie podane powyżej czynniki mogą mieć wpływ na wewnętrzną temperetaurę piekarni, co mogło by mieć negatywny wpływ na wyniki pieczenia. Nie używać piekarni na dworzu. Nie używać piekarni dokąd jest pusta, bowiem mogło by dojść do jej uszkodzenia. Nie wykorzystywać komory do pieczenia do przechowywania. Nie przykrywać otworów wentylacyjnych w bocznej części obudowy i zapewnić odpowiednią wentylację urządzenia podczas użytkowania. Urządzenie nie powinno być obsługiwane przy użyciu zewnętrznego zegara ani systemu zdalnego sterowania. Nie zanurzać piekarni ani jej zewnętrnej części formy do pieczenia do wody. Dzieci od 8. roku życia mogą korzystać z urządzenia, a także dokonywać jego czyszczenia i czynności konserwacyjnych zgodnie z zaleceniami podanymi w instrukcji obsługi, pod warunkiem że nadzór nad nimi sprawuje odpowiedzialna za ich bezpieczeństwo osoba dorosła, a one otrzymały instrukcje dotyczące użytkowania niniejszego urządzenia i są świadome zagrożeń z tym związanych. Nad osobami o obniżonej sprawności fizycznej, zmysłowej lub umysłowej lub niemającymi doświadczenia ani wiedzy na temat użytkowania niniejszego urządzenia należy sprawować nadzór bądź udzielić im instrukcji dotyczących bezpiecznego użytkowania urządzenia i uświadomić zagrożenia z tym związane. Dzieciom nie wolno bawić się urządzeniem. Urządzenie i przewód sieciowy należy przechowywać w miejscu niedostępnym dla dzieci poniżej 8. roku życia.” 124 ● ● ● Przed czyszczeniem należy odłączyć dopływ prądu z sieci i poczekać, aż urządzenie całkowicie ostygnie. Urządzenie jest przeznaczone wyłącznie do użytku domowego. Firma Kenwood nie ponosi żadnej odpowiedzialności w przypadku niewłaściwego korzystania z urządzenia lub nieprzestrzegania niniejszych instrukcji. przed podłączeniem piekarni do sieci elektrycznej należy : Skontrolować, czy informacja na tabliczce znamionowej umieszczonej na spodniej części piekarni odpowiada napięciu używanej sieci elektrycznej. legenda ● UWAGA: NINIEJSZE URZĄDZENIE MUSI BYĆ UZIEMIONE. ● Niniejsze urządzenie jest zgodne z dyrektywą 2004/108/WE dotyczącą kompatybilności elektromagnetycznej oraz z rozporządzeniem WE nr 1935/2004 z dnia 24 października 2004 r. dotyczącym materiałów przeznaczonych do kontaktu z żywnością. ● ● ● przed pierwszym użyciem piekarni należy : Wymyj wszystkie części (zob. ustęp pt. „konserwacja i czyszczenie”). Zamocować pokrywę (zob. ustęp pt. „konserwacja i czyszczenie”). Przymocować dozownik do spodniej części pokrywy (zob. ustęp pt. „dozownik automatyczny”). 햲 햳 햴 햵 햶 햷 햸 햹 햺 햻 햽 uchwyt na pokrywce okienko obserwacyjne dozownik automatyczny element grzewczy uchwyt brytfanki do pieczenia chleba urządzenie do ugniatania ciasta wał napędowy sprzęgło napędowe przycisk on/ off miarka podwójna łyżka do mierzenia 1 łyżeczka do herbaty & 1 łyżka stołowa 햾 햿 헀 헁 panel sterowania wyświetlacz indykator statusu programowego indykatory koloru skórki (jasny, średni, ciemny, "na szybko") przyciski czasomierza opóźnienia przycisk menu przycisk rozmiaru bochenka przycisk wybierania programu przycisk potwierdzania lampka podglądu przycisk „ulubione” przycisk „start/stop” przycisk szybkiego pieczenia przycisk „anuluj” przycisk koloru skórki wskaźniki rozmiaru bochenka 헂 헃 헄 헅 헆 ● ● 125 jak mierzyć składniki (zobacz rysunki 3-7) Dla osiągnięcia najlepszego wyniku bardzo ważne jest dokładne mierzenie składników Substancje ciekłe zawsze odmierzać należy w przejrzystym naczyniu do odmierzania z podziałką. Naczynie to należy do wyposażenia piekarni. Ciecz zawsze miałaby zawsze osiągnąć poziomu kreski na poziomie oczu ( patrz 3). Zawsze używać należy cieczy w temperaturach pokojowych, 20°C / 68°F, jeśli nie używa się szybkiego 1 godzinowego cyklu pieczenia chleba. Kierować się należy zaleceniami podanymi w receptariuszu. ● Koniecznie używaj znajdującej się w komplecie łyżeczki jako miarki do mierzenia mniejszych ilości suchych lub płynnych składników. Za pomocą suwaka wybierz jedną z następujących miarek - 0,5 łyżki do herbaty, 1 łyżka do herbaty, 0,5 łyżki stołowej lub 1 łyżka stołowa. Wypełnij do wierzchu i wyrównaj łyżką (patrz 6). Podtrzymywanie w ciepłym stanie Piekarnik do chleba automatycznie przełącza się podtrzymywania w ciepłym stanie w końcu cyklu pieczenia. On pozostaje w w stanie podtrzymywania ciepła w ciągu do 1 godziny lub do czasu wyłączenia urządzenia, cokolwiek nastąpi wcześniej. Notabene: element grzejnikowy włącza się i wyłącza oraz raz po raz się świeci podczas cyklu podtrzymywania w ciepłym stanie. przycisk on/off Twój piekarnik Kenwood zaopatrzony jest w przycisk ON/OFF I nie będzie działał, dopóki nie wciśniesz przyciska “on”. ● ● Eksploatacja piekarnika (zobacz rysunki) Wstaw wtyczkę do gniazda i naciśnij na wyłącznik , znajdujący się z tyłu maszynki rozlegnie się sygnał dźwiękowy i w okienku monitora zjawi się 1 (3:15). Po zakończeniu eksploatacji zawsze wyłączaj piekarnik i odłączaj go od prądu. 1 2 3 4 indykator statusu programowego Indykator statusu programowego znajduje się w okienku monitora i strzałka indykatora wskazuje etap cyklu, który piekarnik do chleba osiągnął jak następuje: - 7 8 Poprzednie nagrzewanie Poprzednie nagrzewanie działa tylko na początku stanów całopszennego (30 minut), całopszennego szybkiego (5 minut) i bezglutenowego (8 minut) do podgrzewania składników przed rozpoczęciem pierwszego etapu mieszania. W tym czasie mieszanie się nie odbywa. Zagniatanie – ciasto znajduje się w pierwszej bądź drugiej fazie zagniatania lub jest wyrabiane pomiędzy cyklami wyrastania. Podczas ostatnich 20 minut drugiej fazy zagniatania w programie (1), (2), (3), (4), (5), (6), (9), (10), (11) oraz (13) włączy się dozownik automatyczny, oraz rozlegnie się sygnał dźwiękowy, oznaczający, że można ręcznie dodać składniki. 9 10 11 12 Wzrost ciasto znajduje się na pierwszym, drugim lub trzecim etapie pęcznienia. Pieczenie pieczenia. Bochenek jest na końcowym etapie 13 14 126 Wyjąć formę do chleba trzymając za uchwyt i przekręcając w kierunku tylnej ściany komory piecyka. Zainstaluj urządzenie do ugniatania ciasta. Nalej wodę do brytfanki na chleb. Dodaj resztę składników do brytfanki w kolejności, podanej w przepisie. Upewnij się, że dokładnie odmierzyłeś wszystkie składniki ponieważ nieodpowiednie dawki mogą zepsuć produkt końcowy. Wstawić formę do komory piecyka ustawiając ją po kątem w stosunku do tylnej ściany komory. Następnie zablokować w odpowiednim położeniu przekręcając formę w kierunku przedniej ściany komory. Opuść uchwyt i zamknij pokrywę. Podłącz do prądu i włącz – urządzenie wyda charakterystyczny dźwięk i automatycznie wybierze program 1 (3:15). Naciskaj na przycisk MENU , dopóki nie wybierzesz wymaganego programu. Piekarnik do chleba automatycznie nastraja się na 1 kg i średni kolor skórki. Uwaga: przy użyciu “RAPID BAKE” - szybkiego pieczenia - po prostu naciśnij przycisk i program się włączy automatycznie. Wybierz rozmiar bochenka, naciskając na przycisk LOAF SIZE - rozmiar bochenka dopóki indykator nie przesunie się do wymaganego rozmiaru bochenka. Wybierz kolor skórki, naciskając na przycisk CRUST - skórka - dopóki indykator nie przysunie się do wymaganego koloru skórki (jasny, średni lub ciemny). Nacisnąć przycisk START/STOP . Aby zatrzymać lub skasować wybrany program, nacisnąć przycisk START/STOP i przytrzymać przez 2-3 sekundy. 15 Po skończeniu pieczenia odłącz piekarnik od prądu. 16 Wyjąć formę do chleba trzymając za uchwyt i przekręcając do tyłu komory piecyka. Do wyjmowania formy zawsze używać rękawic kuchennych, ponieważ uchwyt formy będzie gorący. Nie dotykać dozownika po wewnętrznej stronie pokrywy, ponieważ podczas pieczenia dozownik również ulega nagrzaniu. 17 Potem wywróć na półkę drucianą dla stygnięcia. 18 Pozostaw chleb dla stygnięcia przez co najmniej 30 minut przed krojeniem, pozwól ulotnić się parze. Gorący chleb ciężko się kroi. 19 Wyczyść natychmiast po użyciu formę do chleba i naczynie do mieszania ciasta (patrz rozdział "Konserwacja i czyszczenie"). 2 Napełnić dozownik odpowiednią ilością wymaganych składników. 3 Dozownik włącza się automatycznie po ok. 15-20 minutach zagniatania. Włącza się wtedy również sygnał dźwiękowy, przypominający o możliwości ręcznego dodania składników. porady i wskazówki Nie wszystkie składniki można dodawać za pomocą automatycznego dozownika. Aby uzyskać najlepszy rezultat, należy stosować się do poniższych wskazówek. ● ● ● lampka podglądu ● ● ● Przycisk LIGHT podświetla komorę piecyka i wyświetlacz w panelu sterowania, dzięki czemu można sprawdzić aktualny etap procesu na wyświetlaczu oraz stan piekącego się ciasta w komorze. Lampka oświetlająca wnętrze komory piecyka wyłączy się automatycznie po 60 sekundach. Przepaloną żarówkę może wymienić wyłącznie pracownik firmy KENWOOD lub autoryzowany punkt serwisowy firmy (zob. ustęp pt. „serwis i ośrodki troski o klienta”). dozownik automatyczny Piekarnik do chleba BM450 posiada dozownik, który automatycznie wrzuca dodatkowe składniki bezpośrednio do ciasta podczas fazy zagniatania. Dzięki temu dodatkowe składniki nie ulegają nadmiernemu przetworzeniu bądź zgnieceniu podczas wyrabiania oraz są równomiernie rozprowadzone w cieście. mocowanie i stosowanie automatycznego dozownika 1 Przymocować dozownik do spodniej części pokrywy, zgodnie ze strzałkami (symbol) wskazującymi odpowiednie ustawienie . ● Dozownika nie można zablokować na miejscu, jeżeli nie jest odpowiednio ułożony. ● Piekarnika do chleba można używać bez zamocowanego dozownika. Brak dozownika nie wyłącza sygnału ręcznego dodawania składników. 127 Nie przepełniać dozownika – stosować ilość podaną w przepisie. Aby dodawane składniki nie przywierały do ścianek dozownika, należy utrzymywać go w czystości i dbać, by był suchy. Kleistość składników może spowodować, że nie wypadną z dozownika. Aby temu zapobiec, należy je grubo posiekać lub oprószyć mąką, co zmniejszy ich kleistość. stosowanie automatycznego dozownika składniki można stosować w automatycznym dozowniku uwagi suszone owoce, tj. sułtanki, rodzynki, skórka pomarańczowa i cytrynowa, wiśnie kandyzowane tak Grubo posiekać (nie należy siekać zbyt drobno). Nie używać owoców moczonych w syropie bądź alkoholu. Lekko przyprószyć mąką, by owoce się nie kleiły. Zbyt drobno posiekane kawałki mogą przyklejać się do ścianek dozownika, co może sprawić, że nie zostaną dodane do ciasta. orzechy tak Grubo posiekać (nie należy siekać zbyt drobno). duże nasiona, tj. pestki dyni i słonecznika tak małe nasiona, tj. ziarna sezamu i maku nie Bardzo małe ziarenka mogą wypadać przez szczelinę wokół klapki dozownika. Najlepiej dodać ręcznie lub wymieszane z innymi składnikami. zioła – świeże i suszone nie Zbyt drobno posiekane mogą wypadać z dozownika. Zioła są bardzo lekkie, przez co mogą pozostać w dozowniku w momencie otwarcia klapki. Najlepiej dodać ręcznie lub wymieszane z innymi składnikami. owoce/warzywa w oleju/pomidory/oliwki nie Olej może powodować przyklejanie się składników do ścianek dozownika. Można stosować pod warunkiem, że przed włożeniem do dozownika zostaną dokładnie odcedzone i osuszone. składniki o wysokiej zawartości wody, np. surowe owoce nie Mogą przyklejać się do ścianek dozownika. ser nie Może roztopić się w dozowniku. Dodawać z innymi składnikami bezpośrednio do formy. czekolada/kawałki czekolady nie Może roztopić się w dozowniku. Dodać ręcznie po usłyszeniu sygnału dźwiękowego. 128 129 Skraca cały cykl o około 25 minut Przepisy na mąkę razową lub rpełnoziarnistą 30 minut poprzedniego nagrzewania Do użycia z mąką spichlerzową oraz dla szybszego wypiekania całopszennego bochenka. Nie pasuje do 100% bochenków całopszennych 5 minut poprzedniego nagrzewania Chleb ma bardziej chrupiącą skórkę. Program dopasowany jest do ciasta o niskiej zawartości tłuszczu i cukru. Przepisy z dużą zawartością cukru 2 biały szybki 3 razowy 4 całopszenny szybki 11 Ciasto zawodowe 12 konfitury Długi cykl ciastowy do przygotowania ciast zawodowych Do robienia konfitur Gatunki chleba z bitego ciasta bezdrożdżowego – 1 kg mieszanki 8 ciasto na słodko Dla chleba i ciast z nie zawierającego drożdży ciasta 9 bez zawartości Do pieczenia z mąki i mieszanek białka roślinnego zbóż bez zawartości białka roślinnego. Maksymalnie 500g mąki (na wagę) 8 minut poprzedniego nagrzewania 10 ciasto Ciasto do ręcznego nadawania kształtu i pieczenia w piekarniku. 7 szybki chleb 6 słodki 5 francuski Dla przepisów zawierajàcych màk pszenną lub żytnią 1 podstawowy program - 3:02 4:39 - 1:25 1:14 2:37 5:15 1:30 2:54 - 2:59 3:17 2:20 2:25 3:44 1:22 2:59 3:25 3:13 2:15 2:20 3:39 - 3:22 3:19 3:40 2:44 2:50 4:35 1Kg 3:15 2:42 3:05 3:21 2:25 2:30 3:49 Włączenie się automatycznego dozownika i sygnał przypominający o ręcznym dodaniu składników ✬ 500g 750g 1Kg 2:45 2:50 2:55 2:08 3:36 2:39 2:45 4:30 750g 3:10 3:32 2:34 2:40 4:25 500g 3:05 Ogólny czas trwania programu średni kolor skórki Lista programów do pieczenia chleba/ ciasta 20 - - 60 22 22 60 60 60 60 60 60 Podgrzewaj ✬✬ 130 500g - 0:58 1:14 - 1Kg Włączenie się automatycznego dozownika i sygnał przypominający o ręcznym dodaniu składników ✬ 500g 750g 1Kg 0:10 - 1:30 1:30 750g Ogólny czas trwania programu średni kolor skórki 60 60 - Podgrzewaj ✬✬ ✬ Alarm zabrzmi przed zakończeniem drugiego cyklu ugniatania ciasta i zasygnalizuje porę dodania składników, jeśli przewiduje to przepis. ✬✬ Piekarnik automatycznie pozostanie w reżimie podgrzewania po zakończeniu pieczenia. Reżim ten będzie włączony przez godzinę, jeśli nie wyłączy się piekarnika wcześniej. Funkcja samego tylko dopiekanie. Może również być używana do podgrzewania i robienia chrupiącymi już wypieczonych i ostygłych bochenków. Ustawiaj czas przy pomocy przycisków czasomierza. przycisk szybkiego Pozwala na wypieczenie bochenków pieczenia chleba w czasie poniżej 1 godziny. Wymaga ciepłej wody, więcej drożdży i mniej soli. 15 dopiekanie 13 Ciasto na pizzę Przepisy na ciasto na pizzę program Lista programów do pieczenia chleba/ ciasta wydłużenie czasu Przykład : Chleb ma być upieczony o 7 rano. Jeżeli na wyświetlaczu dla ustawienia piekarni na wymagany przepis zobrazowany jest czas 22.00, łączny czas opóżnienia startu ustawiony musí być na 9 godz. Czasomierz umożliwia opóźnienie rozpoczęcia pieczenia o maksymalnie 15 godz. Czasomierza opóźniającego start nie można używać z programem szybkiego pieczenia (RAPID BAKE) lub programami (7)-(13). ● WAŻNE : Przy użyciu funkcji Opóżniony start, nie używać ingrediencji ulegających psuciu się – ingrediencji, które podlegają łatwemu psuciu się w temperaturach pokojowych lub wyższych , jak na przykład mleko, jaja, jogurt, itd. Przy użyciu funkcji WYDŁUŻENIE CZASU, po prostu włożyć należy ingrediencje do formy do pieczenia oraz formę włożyć do piekarni. Następnie : ● ● ● ● Nacisnąć przycisk MENU i wybrać wymagany program – wyświetlony zostanie czas trwania programu. Ustawić wybrane zabarwienie skórki oraz wielkość. Następnie ustawić wydłużania czasu. Nacisnąć przycisk czasomierza (+) TIMER i przyciskać, aż wyświetlony zostanie wymagany czas opóźnienia. Jeżeli przez pomyłkę zostanie wybrany zbyt długi czas, można wrócić do poprzedniej wartości naciskając przycisk (-) TIMER. Każde wciśnięcie przycisku czasomierza zmienia wyświetlaną wartość o 10 min. Nie trzeba obliczać różnicy pomiędzy czasem trwania wybranego programu i wymaganą całkowitą liczbą godzin opóźnienia, ponieważ czas trwania programu dodawany jest automatycznie. ● ● 131 Nacisnąć przycisk MENU, aby wybrać odpowiedni program, np. 1, a następnie za pomocą przycisku (+) TIMER ustawić czasomierz na „9:00” godzin (każde naciśnięcie przycisku zmienia wyświetlany czas o 10 minut). Jeżeli przez pomyłkę zostanie wybrany zły czas, można wrócić do wartości „9:00” naciskając przycisk (-) TIMER odpowiednią liczbę razy. Nacisnąć przycisk START/STOP. Wyświetlany dwukropek (:) zacznie migać. Czasomierz zacznie odliczać czas. W razie błędnego wybrania godziny lub aby zmienić ustawienia, należy wciskać przycisk START/STOP do momentu, gdy wyświetlane ustawienia znikną z wyświetlacza. Można wtedy ponownie ustawić czas. program „ulubione” Program „Ulubione” pozwala na utworzenie i zapisanie w pamięci do 5 własnych programów. Tworzenie/zmienianie własnego programu 1 Podłączyć urządzenie do prądu i włączyć. 2 Wcisnąć przycisk „ulubione” (FAVOURITE) i wybrać program, który ma zostać zmieniony (P1P5). 3 Wcisnąć przycisk (P) PROGRAM, aby rozpocząć zmienianie programu. 4 Przy pomocy przycisków (-) oraz (+) czasomierza (DELAY TIMER) zmienić czas na wymagany czas trwania każdego etapu. 5 Wcisnąć przycisk potwierdzania (CONFIRM), aby zapisać zmiany i przejść do kolejnego etapu programu. 6 Powtórzyć kroki 3-5, by zaprogramować wszystkie etapy. Wskaźnik statusu programu informuje o aktualnym etapie. 7 Po ostatnim naciśnięciu przycisku potwierdzania (CONFIRM) (po zaprogramowaniu etapu utrzymywania ciepłej temperatury), rozlegnie się sygnał dźwiękowy, a program zostanie automatycznie zapisany w pamięci. 8 By wrócić do poprzedniego etapu, należy nacisnąć przycisk „anuluj” (CANCEL), aby zmienić czas. korzystanie z funkcji „ulubione” 1 Podłączyć urządzenie do prądu i włączyć. 2 Wcisnąć przycisk „ulubione” (FAVOURITE), aby wybrać wymagany program (P1-P5) 3 Wcisnąć przycisk START/STOP lub wybrać funkcję czasomierza. P1 – P5: Etapy programów funkcji „ulubione” Etap Ustawienia domyślne 1 Rozgrzewanie 2 Zagniatanie 1 3 Zagniatanie 2 4 Rośnięcie 1 5 Zagniatanie 3 6 Rośnięcie 2 7 Zagniatanie 4 8 Rośnięcie 3 9 Pieczenie 10 Utrzymywanie w ciepłej temperaturze Dostępne wartości minimalne i maksymalne czasu trwania 0 min 0 – 60 min 3 min 0 – 10 min 22 min 0 – 30 min 20 min 20 – 60 min 15 s nie można zmienić Nóż do ugniatania nie włączy się, jeżeli etap „Rośnięcie 2” będzie ustawiony na 0. 30 min 15 s 0 – 2 godz. nie można zmienić Nóż do ugniatania nie włączy się, jeżeli etap „Rośnięcie 3” będzie ustawiony na 0. 50 min 0 – 2 godz. 60 min 0 – 1,5 godz. 60 min 0 – 60 min 132 ochrona przciwko przerwaniu dostawy energii elektrycznej ● Twój piekarnik ma 8 minutową ochronę na wypadek, gdyby urządzenie zostało przypadkowo odłączone od prądu w czasie działania. Urządzenie będzie kontynuowało pracę od razu po ponownym podłączeniu. konserwacja i czyszczenie ● ● ● ● ● ● ● ● ● Przed czyszczeniem należy odłączyć dopływ prądu z sieci i poczekać, aż urządzenie całkowicie ostygnie. NIE ZANURZAĆ piekarni ani jej zewnętrnej części formy do pieczenia do wody. NIE STOSOWAĆ do mycia gąbek ściernych oraz narzędzi metalowych. Jeżeli jest to konieczne, zewnętrzną i wewnętrzną powierzchnię piekarni należy wyczyścić za pomocą wilgotnej oar miękkiej szmatki. forma do chleba Formy do chleba nie należy myć w zmywarce do naczyń. Formę do pieczenia oraz ugniatacz należy po każdym użyciu natychmiast wyczyścić poprzez częściowe napełnienie formy do pieczenia wodą z środkiem myjącym. Pozostawić do odmoczenia na 5-10 minut. Ugniatacz można wyjąć poprzez jego obrócenie zgodnie z ruchem wskazówek zegara oraz podniesieniem. Czyszczenie zakończyć należy przepłukaniem i osuszeniem za pomocą miękkiej szmatki. Jeżeli ugniatacza nie można wyjąć nawet po 10 minutach po odmoczeniu, należy chwycić wał pod formą do pieczenia i obracać ją naprzód i w tył, do momentu obluzowania ugniatacza. szklana pokrywa Zdjąć szklaną pokrywę i umyć ciepłą wodą z dodatkiem płynu do naczyń. Pokrywy nie należy myć w zmywarce do naczyń. Przed ponownym zamocowaniem pokrywy należy ją dokładnie wysuszyć. 133 automatyczny dozownik Odłączyć dozownik od pokrywy i umyć w ciepłej wodzie z dodatkiem płynu do naczyń. W razie konieczności wyczyścić szczoteczką o miękkim włosiu. Przed ponownym zamocowaniem dozownika należy go dokładnie wysuszyć. Przepisy (dodawaj składniki do brytfanki w kolejności, podanej w przepisach) Podstawowy biały chleb Program 1 Składniki 500g 750g 1Kg Letnia woda 245ml 300ml 380ml Olej roślinny 1 łyżka st. 11/2 łyżka st. 11/2 łyżka st. Niebielona biała mąka chlebowa 350g 450g 600g Suszone mleko odtłuszczone 1 łyżka st. 4 łyżeczki 5 łyżeczki Sól 1 łyżeczki 11/2 łyżeczki 11/2 łyżeczki Cukier 2 łyżeczki 1 łyżka st. 4 łyżeczki Łatwe do wmieszania drożdże rozpuszczalne 1 łyżeczki 11/2 łyżeczki 11/2 łyżeczki łyżeczki = 5 ml łyżeczki łyżka st. = 15ml łyżka st. Chleb Brioche (używaj jasnego koloru skórki) Program 6 Składniki 500g 750g 1Kg Mleko 130ml 200ml 280ml Jajka Roztopione masło Niebielona biała mąka chlebowa Sól Cukier Łatwe do wmieszania drożdże rozpuszczalne 1 2 2 80g 120g 150g 350g 500g 600g 1 łyżeczki 11/2 łyżeczki 11/2 łyżeczki 30g 60g 80g 1 łyżeczki 2 łyżeczki 21/2 łyżeczki 134 Chleb razowy Składniki Program 3 750g 1Kg jajko 1 plus 1 żółtko 2 woda zob. pkt 1. zob. pkt 1. sok z cytryny 1 łyżka st. 1 łyżka st. miód 2 łyżki st. 2 łyżki st. razowa mąka chlebowa 450 g 540 g niebielona oczyszczona mąka chlebowa 50 g 60 g sól 2 łyżeczki 2 łyżeczki łatwe do wmieszania drożdże rozpuszczalne 1 łyżeczki 11/2 łyżeczki 1 Jajko/a wbić do miarki i dodać odpowiednią ilość wody: Rozmiar bochenka 750g 1Kg maksymalna ilość płynu 310 ml 380 ml 2 Wlać do formy do chleba i dodać miód i sok z cytryny. Biały chleb na szybko Przycisk szybkiego pieczenia Składniki 1Kg Woda o temperaturze letniej (32-35°C) 350ml Olej roślinny 1 łyżka st. Niebielona biała mąka chlebowa 600g Suszone mleko odtłuszczone 2 łyżka st. Sól 1 łyżeczki Cukier 4 łyżeczki Łatwe do wmieszania drożdże rozpuszczalne 4 łyżeczki 1 Naciśnij na przycisk RAPID BAKE (szybkie pieczenie) i program automatycznie zacznie pracę. 135 Rogale chlebowe Program 10 Składniki 1Kg Woda 240ml Jajka 1 Niebielona biała mąka chlebowa 450g Sól 1 łyżeczki Cukier 2 łyżeczki Masło 25g Łatwe do wmieszania drożdże rozpuszczalne 11⁄2 łyżeczki Na potarcie Żółtko z jajka ubite z 15 ml wody 1 Siemiona sezamu i mak do posypania, do wyboru 1 Na końcu cyklu piekarnię wyłączyć i odłączyć z sieci elektrycznej. Ciasto lekko wyłożyć z formy i podzielić na 12równych. 2 Po nadaniu formy pozostaw ciasto, aby się rozwarstwiło, a później upiecz w zwykłym piekarniku. 136 Ingrediencje Głównym składnikiem do wyrobu chleba jest mąka i z tego powodu jej wybór jest elementem kluczowym w osiągnięciu powodzenia w pieczeniu chleba. Mąki pszenne Mąki pszenne są do wypieku chleba najlepsze. Pszenica składa się z łuski zewnętrznej, która często nazywana jest otrębem, oraz z ziarnia, które zawiera kiełek i endospen. Proteina w endospenie wytwarza podczas zmieszania z wodą gluten. Gluten posiada właściwość rozciągania się jak guma oraz gazy, które wytwarzają podczas procesu fermentacji pozostają zatrzymane przez gluten, i w ten sposób dochodzi do rośnięcia ciasta. Białe mąki W mąkach tych usunięto otręby i kiełki, pozostawiając tylko endospan, który pozostanie zmielony do białej mąki. Niezbędne jest, by użyta pozostała intensywna biała mąka lub biała mąka chlebowa, bowiem mąki te posiadają wyższą zawartość protein, które konieczne są do powstawania glutenu. Do wyrobu chleba drożdżowego nie należy używać gładkiej białej mąki lub gładkiej białej mąki z proszekiem do pieczenia (powszechnie do dyspozycji w sieci detalicznej). Przy użyciu mąk tych nie powstanie chleb o dobrej jakości. W sprzedaży jest kilka rodzajów dobrych jakościowo białych mąk do wyrobu chleba. Do wyrobu chleba należy użyć mąki o dobrej jakości, która nie jest wybielana. Mąki pełnoziarniste Mąki pełnoziarniste zawierają otręby oraz ziarno wewnętrne, co nadaje im łagodny smak oraz powoduje, że miąższ chleba wyznacza się wyższą gęstością. Również i w tym przypadku koniecznością jest używanie intensywnej pełnoziarnistej i pełnoziarnistej mąki chlebowej. Chleb tylko z mąki pełnoziarnistej będzie twardszy niż biały chleb. Otręby w mące wstrzymują powstawanie glutenu, a więc ciasto z mąki pełnoziarnistej rośnie bardziej pomału. W celu właściwego wyrośnięcia chleba użyć należy specjalnego programu dla chleba pełnoziarnistego. Jeżeli ma powstać lżejszy chleb, to część mąki pełnoziarnistej należy zastąpić białą mąką chlebową. Szybki chleb pełnoziarnisty powstanie za pomocą programu dla chleba pełnoziarnistego Intensywna ciemna a mąka Może być używana w połączeniu z białą mąką lub samodzielnie. Zawiera 80-90 % kiełków, i dlatego chleb z tej mąki jest kruchy i bardzo smaczny. Mąki tej można użyć w programie – Podstawowy biały chleb, kiedy 50 % intensywnej białej mąki zastąpi się intensywną mąką ciemną. Prawdopdobie konieczne będzie użycie trochę większej ilości płynów. Wieloziarnista mąka chlebowa Kombinacja mąki białej, pełnoziarnistej i mąki żytniej w połączeniu ze całymi ziarnami słodowymi wzbogaca strukturę i smak. Używać należy samodzielnie lub w połączeniu z intensywną białą mąką. Mąki nie pszenne Do wyrobu chleba tradycyjnego, jak na przykład chleb żytni lub piernik, użyć ich można w połączeniu z mąkami białymi lub pełoziarnistymi lub z inną mąką, na przykład żytnią. Poprzez dodanie również małej ilości osiągnąć można znakomitego smaku. Nie należy używać ich samodzielnie, bowiem powstaje bardzo kleiste ciasto, i następnie z niego bardzo zbity chleb. Inne zboża, jak na przykład proso, jęczmień, gryczka, mąka kukurydziana lub mąka owsiana, posiadają bardzo niską zawartość protein i dlatego nie wytworzą właściwej ilości glutenu do wytworzenia chleba tradycyjnego. Mąki te mogą być używane z powodzeniem, ale w małych ilościach. Część białej chlebowej mąki może zastąpiona przez 10-20 % niektórej z podanych powyżej alternatyw. Sól W wypieku chleba mała ilość soli jest niezbędna do wyrobienia ciasta oraz w celach smakowych. Użyć należy delikatnej soli kuchennej lub soli morskiej, nie należy używać soli grubej. Niniejszej można użyć do posypania ręcznie wyrobionych rogali. Sól spowoduje, że rogale są bardziej kruche. Nie należy używać ekwiwalentów soli, bowiem nie zawierają sody. ● ● ● 137 Sól wzmacnia strukturę glutenu i dodaje ciastu sprężystości. Sól łagodzi wzrost drożdży, przez co broni w przerośnięciu ciasta i jego ścianiu się. Zbyt wiele soli uniemożliwia właściwe wyrośnięcie ciasta. Słodzenie Używać należy cukru białego lub brązowego, miodu, wyciągu ze słodu, złotego syropu, melasy lub syropu melasowego. ● ● ● ● ● Cukier i słodziki płynne mają wpływ na zabarwienie chleba, dodają złocistego zabarwienia skórce. Cukier wiąże wilgoć, co zlepsza zdolność zachowania jakości chleba. Cukier stanowi odżywkę dla drożdży, i kiedy nie jest niezbędny, bowiem nowoczesny typ drożdży posiada zdolność rośnięcia na podstawie wykorzystania naturalnych węglowodanów i cukrów zawartych w mące, powoduje, że ciasto jest bardziej aktywne. Słodkie chleby wyznaczają się stosownym poziomem cukrów dzięki dodaniu owoców, polewy lub pocukrowaniu, co dodaje właściewej słodyczy. Do wyrobu chlebów tych używać należy programu dla słodkich chlebów. Jeżli cukier zastąpiony jest przez słodzik w płynie, to konieczne jest obniżenie łącznej zawartości płynów w przepisie. Tłuszcze i oleje Mała ilość tłuszczu lub oleju często dodawana jest w celu wytworzenia bardziej miękkiej skórki. Również pomaga w zachowaniu świeżości chleba. Należy użyć masła, margaryny lub smalcu, i to w małych ilościach do 25 g (1oz) lub 22 mm (11/2 łyżki) oleju roślinnego. Jeżeli przepis jest na większą ilość, kiedy bardziej wybija się smak mąki, należy użyć masła, dzięki któremu zostaną osiągnięte najlepsze wyniki. ● ● Płyny Płyny są do wyrobu chleba niezbędne; najczęściej używa się mleka lub wody. Przy użyciu wody osiągnięta jest bardziej krucha skórka, niż przy użyciu mleka. Woda często zmieszana pozostaje z odtłuszczonym suszonym mlekiem. Sposób ten konieczny jest przy użyciu Opóźnionego strartu, bowiem świeże mleko ulega zepsuciu. Dla większości programów można użyć wody bezpośrednio z kranu, nie mniej jednak dla programu szybkiego, trwającego godzinę cyklu, należy użyć letniej wody. ● ● ● Zamiast masła można użyć oliwki lub oleju słonecznikowego, należy tylko dostosować zawartość płynów w przepisie, jeśli używa się ilości przekraczającej 15 ml ( 3 łyżeczki). Jeżeli zaniepokaja Cię poziom choresterolu, najbardziej korzystne jest użycie oleju słonecznikowego. Nie należy używać margaryny niskokalorycznej, bowiem zawiera ona nawet 40 % wody i nie posiada takich samych właściwości jak masło. 138 Podczas chłodnych dni odmierzoną wodę należy przed użyciem pozostawić na 30 minut odstania w temperaturze pokojowej. Jeżeli używa się mleka bezpośrednio z lodówki, należy postępować tak samo. Maślanki, jogurtu, kwaśnej śmietany oraz miękie sery, jak riccota i twaróg, należy używać jako części łącznej zawartości płynnej ; powstaje bardziej wilgotna i i delikatniejsza skórka. Maślanka dodaje przyjemnego, delikatnie kwaskowatego smaku, który podobny jest do tego, który typowy jest dla chleba wiejskiego oraz ciast kwaskowych. W celu zlepszenia ciasta, koloru chleba i ogólnego zlepszenie struktury chleba można dodać jajko. Jajka również powodują lepszą stabilność glutenu w fazie rośnięcia. Jeżeli używa się jaj, należy w przepisie obniżyć łączną ilość płynów. W celu zagwarantowania właściwej ilości płynów w przepisie, należy umieścić jajka do naczynia do odmierzania, które następnie uzupełnić należy płynem. Drożdże Można używać drożdży suszonych lub świeżych. Wszystkie przepisy zawarte w tym receptariuszu pozostały wypróbowane i użyto w nich łatwo rozpuszczalnych, szybko rosnących drożdży, które nie wymagają wstępnego rozpuszczania w wodzie. Drożdże umieszczane są w zagłębieniu, w mące, odrębnie od płynu, aż do zapoczęcia mieszania. ● ● ● ● ● Najlepsze wyniki osiągane są przy użyciu drożdży suszonych. Używanie świeżych drożdży nie jest zalecane, bowiem przy ich użyciu osiągane są inne wyniki niż przy użyciu drożdży suszonych. Świeżych drożdży nie należy używać w programach o opóźnionym starcie. Jeżeli chceš użyć świeżych drożdży, należy pamiętać, że : 6 g świeżych drożdży = 1 łyżeczka suszonych drożdży Zmieszać świeże drożdże z 1 łyżeczką cukru i 2 łyżkami wody ( ciepłej). Pozostawić do odstania na 5 minut, dokąd nie spienią się. Następnie do formy do pieczenia dodać kolejne ingrdiencje. Używać należy ilości podanych w przepisach; zbyt wiele drożdży może spowodować przerośnięcie ciasta i przelanie się przez obręby formy do pieczenia. Jeżeli otworzysz torebkę suszonych drożdży, należy zużytkować je do 48 godzin, o ile producent nie podaje inaczej. Otwarte torebki mogą być znowu zaklejone i umieszczone w zamrażalniku do momentu potrzeby ich ponownego wykorzystania. Suszone drożdże należy zużytkować przed upływem zaleconej daty zużycia, bowiem drożdże tracą swoje właściwości. Sklepy oferują suszone drożdże, które specjalnie przeznaczone są do użycia w piekarniach chleba. Przy użyciu tego typu drożdży osiągnięte pozostaną dobre wyniki, ale może powstać konieczność dostosowania zalecanego dawkowania. 139 Przygotowanie własnych przepisów Vyjmowanie, krojenie i przechowywanie chleba Po wypróbowaniu załączonych przepisów można kilka własnych, ulubionych przepisów na chleb wyrabiany ręcznie dostosować do wypieku w piekarniku do chleba. Aby to uczynić, należy wybrać jeden z przepisów załączonych w niniejszej instrukcji (najbardziej zbliżony do własnego) i użyć go jako wskazówki. ● Z uwagą zapoznaj się z następującymi radami, które pomogą Ci w przygotowaniu własnych przepisów. ● ● ● ● ● ● ● Upewnić się, czy użyta jest właściwa dla piekarni ilości ingrediencji. Nie należy przekraczać maksymalnych zalecanych ilości. Jeżeli to konieczne, obniżyć należy ilości w przepisie tak, by odpowiadały ilości mąki i płynów w receptariuszu piekarni. Zawsze do formy do pieczenia wlewać należy najpierw płyny. Poprzez dodanie mąki oddzielić drożdże od płynu. Świeże drożdże można zastąpić łatwymi do wmieszania rozpuszczalnymi drożdżami suszonymi. Uwaga : 1 g świeżych drożdży = 1 łyżeczka ( 5 ml) suszonych drożdży Jeżeli używasz opóźnionego strartu, zamiast świeżego mleka użyć należy wody i odtłuszczonego suszonego mleka. Jeżeli przepis zawiera jajka, wliczyć je należy w łączną ilość płynów. Drożdże przechowywać należy osobno od pozostałych ingrediencji w formie do pieczenia, do momentu zapoczęcia mieszania. Podczas pierwszych minut mieszania kontrolować należy konsystencję ciasta. Piekarnia wymaga trochę delikatniejszego ciasta, a więc może trzeba będzie dodać płynu. Ciasto miało by być wystarczająco mokre, aby mogło dojść do jego rośnięcia. ● ● ● W celu uzyskania jak najlepszego wyniku pieczenia, jak tylko jest wypiek gotowy, należy jak najszybciej wyjąć go piekarni i wyłożyć z formy do pieczenia. Nie mniej jednak chleb można pozostawić w piekarni, która zachowa go w takiej samej temperaturze jeszcze przez 1 godzinę. Możliwość tę można wykorzystać, jeśli nie można natychmiast chleba wyjąć. Formę do pieczenia należy wyjąć z piekarni, używając rękawic kuchennych, i to również podczas cyklu utrzymywania ciepła. Formę do pieczenia należy przewrócić i kilkakrotnie nią potrząsnąć, by doszło do obluzowania upieczonego chleba. Jeżeli chleba nie da się wyjąć, należy delikatnie zastukać rogiem formy do pieczenia o drewnianą deseczkę, lub należy obrócić stopą wału na spodniej części formy. Podczas obluzowania chleba wygniatacz miałby zostać w formie do pieczenia, nie mniej jednak niekiedy pozostanie w chlebie. Jeżeli dojdzie do tego, należy wyjąć go przed krojeniem. Do wyjęcia należy użyć plastykowych narzędzi kuchennych odpornych na działanie ciepła. Nie należy używać metalowych narzędzi, by nie doszło do uszkodzenia nieprzylegającej powierzchni wygniatacza. Pozostawić chleb do wystygnięcia na 30 minut, by odeszła cała para. Gorącego chleba nie można pokroić na kromki. Przechowywanie Chleb upieczony w domu nie zawiera żadnych substancji konserwujących, i dlatego miałby być zużyty do 2-3 dni od upieczenia. Jeżeli nie ma być skonsumowany natychmiast, należy zapakować go do woreczka i zapieczętować. ● ● 140 Kruchy chleb francuskiego typu po zapakowaniu zmięknie, dlatego najlepiej jest pozostawić go bez opakowania do momentu, kiedy będzie krojony. Jeżeli chleb ma być przechowany przez kilka dni, nalepszy w tym celu będzie zamrażalnik. Przed włożeniem do zamrażalnika, należy pokroić go na kromki w celu łatwego wyjęcia potrzebnej ilości. Rady ogólne ● Wyniki wypieku chleba uzależnione są również od wielu innych kolejnych faktorów, jakimi są : jakość ingrediencji, dokładne odmierzanie, temperatura i wilgotność. Pomocą przy osiągnięciu jak najlepszych wyników jest kilka rad i typów, o których na pewno warto wspomnieć. Piekarnia chleba nie jest jednostką izolowaną. Jeżeli jest parny dzień lub piekarnia używana jest w bardzo ciepłym pomieszczeniu, chleb wyrośnie o wiele bardziej, niż w przypadku, kiedy piekarnia pracuje w środowisku chłodnym. Optymalna temperatura pokojowa jest pomiędzy 20°C / 68°F i 24°C / 75°F. ● ● ● ● ● W dniach wyznaczających się niską temperaturą, należy pozostawiać wodę z kranu przed jej użyciem, do odstania na co najmniej 30 minut. W taki sam sposób należy postępować również w przypadku pozostałych ingrediencji, które przechowywane są w lodówce. Wszystkieużywane ingrediencje muszą być używane w temperaturach pokojowych, o ile przepis nie zaleca inaczej, na przykład w 1 godzinowym szybkim cyklu, kiedy płyn należy zagrzać. Wszystkie ingrediencje należy dawać do formy do pieczenia w kolejności, którą zaleca przepis. Drożdże należy utrzymywać suche oraz należy wykluczyć ich kontakt z płynami, które dodawane są do formy, i to do momentu zapoczęcia procesu mieszania ingrediencji. Dokładne odmierzanie ingrediencji należy do najważniejszych faktorów, od których zależy pozytywny wynik całego wypieku. Największym problemem jest niedokładne odmierzanie ingrediencji lub ich całkowity brak. Stosować należy system metryczny lub angielski system miar ; nie można ich zamieniać. Używać należy naczynia i łyżki do odmierzania, które należą do wyposażenia piekarni. Zawsze używać należy świeżych ingrediencji, jeszcze przed końcem ich daty ważności. Składniki, które podlegają psuciu się, jak na przykład mleko, ser, warzywa i świeże owoce, mogą psuć się szczególnie w cieple. Składników tych używać należy do chleba, który pozostanie natychmiast upieczony. ● ● ● ● ● ● ● ● 141 Nie należy dodawać zbyt dużej ilości tłuszczu, bowiem powoduje to powstanie bariery pomiędzy mąką i drożdżami, hamuje rośnięcie ciasta, co spowodować może powstanie ciężkiego i ściętego bochenka. Masło i inne tłuszcze pokroić należy na małe kawałki i następnie włożyć do formy do pieczenia. Jeżeli piecze się chleb o smaku owocowym, należy zastąpić część płynów sokami owocowymi, np. pomarańczowym, z jabłek, lub ananasowym. Do chleba można również dodawać soki powstałe podczas gotowania warzyw. Woda z gotowanych ziemniaków zawiera skrobię, która wspiera rośnięcie drożdży , powstają bardziej miękkie bochenki chleba, które długo zachowują swoją świeżość. W celu zlepszenia smaku można dodać struganej marchwi, cukinii lub ugotowany, rozgnieciony ziemniak. Jeśli dodaje się ziemniak, należy obniżyć zawartość płynów w przepisie, bowiem tego typu warzywa zawierają wodę. Zacząć należy dodając mniejszej ilości wody oraz skontrolować należy ciasto podczas procesu mieszania. W razie potrzeby należy dodać wodę. Nie należy przekraczać ilości podanych w przepisie, mogło by to uszkodzić piekarnię. Jeśli chleb dobrze nie wyrośnie, należy zastąpić wodę z kranu wodą pakowaną lub przegotowaną oraz przestudzoną. Jeśli woda z kranu zawiera zbyt wielką ilość chloru lub fluoru, może to mieć negatywny wpływ na rośnięcie. To samo dotyczy wody zbyt twardej. Po 5 minutach wygniatania należy ciasto skontrolować. Przy piekarni należy mieć do dyspozycji giętką plastykową łopatkę do zeskrobania ściany formy, w przypadku przyklejenia ingrediencji. Pod żadnym pozorem nie należy umieszczać łopatki blisko wygniatacza, bowiem mogło by to spowodowć jego zablokowanie. Również skontrolować należy, czy konsystencja ciasta jest właściwa. Jeśli kruszy się lub piekarnia robi wrażenie, że pracuje z trudem, należy dodać trochę wody. Jeśli ciasto klei się do ścian formy i nie wytwarza górki, należy dosypać trochę mąki. W fazie rośnięcia czy pieczenia nie należy podnosić pokrywy piekarni, bowiem chleb może opaść i ściąć się. ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW Poniżej podane są typowe problemy, które powstać mogą podczas wyrobu chleba w piekarni. Należy dokładnie zapoznać się z tymi problemami, ich możliwymi przyczynami oraz sposobami postępowania, które zapewnią sprawne działanie piekarni. PROBLEM PRAWDOPODOBNA PRZYCZYNA ROZWIĄZANIE WIELKOŚĆ I KSZTAŁT CHLEBA 1. Chleb jest niski • Z powodu niższej ilości glutenu, który • Sytuacja normalna, rozwiązania nie ma. tworzy proteiny w mące pełnoziarnistej , chleb pełnoziarnisty jet niższy niż chleb biały. • Niewystarczający ilość cieczy. • Podwyższyć ilość cieczy o 15 ml/ 3 łyżeczki. • Brakuje cukru lub zbyt mała ilość cukru. • Wkładać składniki zgodnie z przepisem. • Niewłaściwy typ używanej do wypieku • Można doszło do użycia gładkiej mąki mąki. zamiast silnej mąki, które zawiera więcej glutenu. • Nie u˝ywaç màki uniwersalnej • Niewłaściwy typ drożdży • W celu uzyskania najlepszych wyników używać należy tylko drożdży o szybkim działaniu. • Zbyt mała ilość drożdży, drożdże zbyt • Odmierzać zalecane ilości i kontrolować stare. zalecany okres zużycia na opakowaniu. • Ustawienie szybkliego cyklu pieczenia • Cykl ten wytwarza mniejsze bochenki , chleba . jest to normalne. • Doszło do połączenia drożdży i wody • Zapewnić, by nie dochodziło do kontaktu jeszcze przed początkiem procesu w formie do pieczenia . wygniatania. 2. Niski bochenek, bez wyrośnięcia • Całkowicie brakuje drożdży • Stare drożdże • Zbyt ciepła ciecz • Zbyt dużo soli. • Przy używaniu timera, drożdże zwilgotniało przed zapoczęciem procesu przygotowania chleba. 3. Zbyt wyrośnięty – kształt grzyba • • • • • 4. Zapadnięcie się wierzchu i boków • Zbyt dużo cieczy. Zbyt dużo drożdży Zbyt dużo cukru Zbyt dużo mąki Zbyt dużo soli Ciepła, wilgotna pogoda • Wkładać ingrediencje wg przepisu • Skontrolować okres gwarancyjny na opakowaniu. • Używać cieczy będących we właściwych temperaturach. • Używać zalecanych ilości. • Składniki suche umieścić w rogach formy do pieczenia, oraz w środku suchych ingrediencji zrobić zagłębienie, w które należy włożyć drożdże, tak będzie chronione przed zwilgotnieniem. • • • • • • Zbyt wiele drożdży. • Ciepła, wilgotna pogoda mogło spowodować zbyt szybkie wyrośnięcie ciasta. 142 O 1/4 łyżeczko drożdży mniej O 1 łyżeczkę cukru mniej. O 6 do 9 łyżek mąki mniej. Używać ilości zalecanych w przepisie. O 15 ml / 3 łyżeczki cieczy i 1/4 łyżeczki drożdży mniej. • Przyszłym razem 0 15 ml / 3 łyżeczki cieczy mniej lub dodać trochę mąki. • Używać ilości zalecanych w przepisie, przyszłym razem wypróbować szybszy cykl. • Schłodzić wodę lub dodać mleka z lodówki. ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW - ciag dalszy PROBLEM PRAWDOPODOBNA PRZYCZYNA ROZWIĄZANIE 5. Szorstka i nierówna • Zbyt mało cieczy. powierzchnia – nie gładka • Zbyt dużo mąki . • Wierzch bochenku nie musi mieć żadnego kształtu, nie ma to wpływu na znakomity smak chleba. • Podwyższyć ilość cieczy o 15 ml/ 3 łyżeczki • Należy doładnie odmierzać składniki • Zapewnić optymalne warunki do wyrobu chleba. 6. Zapadnięcie się podczas pieczenia • Przemieścić piekarnię • Piekarnia umieszczona w przeciągu lub przewrócona, albo zrzucona podczas rośnięcia • Przekroczenie pojemności formy do pieczenia • Zbyt mała ilość soli, zupełny brak soli ( sól pomaga przeciwko przerośnięciu ciasta) • Zbyt dużo drożdży • Ciepła, wilgotna pogoda 7. Chleb nie jest równomierny, na końcu krótszy • Těsto je příliš suché a ve formě nemohlo rovnoměrně nakynout. • Nie dodawaj więcej składników, niż zaleca się dla większego bochenka (maks. 1Kg). • Używać zalecanej w przepisie ilości soli • Doładnie odmierzać drożdże • Obniżyć ilość cieczy o 15 ml / 3 łyżeczki i zmiejszyć ilość drożdży o 1⁄4 łyżeczki • Podwyższyć ilość cieczy o 15 ml/ 3 łyżeczki. STRUKTURA CHLEBA 8. Ciężka, gęsta struktura • Odmierzać dokładnie • Odmierzać właściwą ilość drożdży zalecanego typu. • Odmierzać dokładnie • Zbyt dużo mąki • Zbyt mało drożdży • Zbyt mało cukru 9. Otwarta, gruba, porowata struktura • Wkładać ingrediencje wg przepisu • Odmierzać właściwą ilość drożdży zalecanego typu. • Obniżyć ilość cieczy o 15 ml / 3 łyżeczki • Zupełnie brakuje soli • Zbyt dużo drożdży • Zbyt dużo cieczy 10. Chleb jest w środku surowy, mało wypieczony 11. Chleba nie można dobrze pokroić, bardzo klei się • Zbyt mało cieczy • Przerwanie dostawy prądu w ciągu wyrobu chleba • Obniżyć ilość cieczy o 15 ml / 3 łyżeczki • Jeżeli podczas pracy prąd wyłączy się na czas dłuższy niż 8 minut, niedopieczony bochenek trzeba będzie usunąć z formy i wszystko rozpocząć od nowa z nowymi składnikami. • Zbyt duża ilość składników, które piekarnia nie zdołała obrobić • Obniżyć ilość na maksymalnie dozwolone • Chleb krojony jest zbyt grorący • Pozostawić chleb na kratce do wystygnięcia na conajmniej 30 minut, by odeszła para. Dopiero potem można chleb kroić. • Do krojenia chleba używać dobrego noża • Używanie niewłaściwego noża 12. Ciemny kolor skórki, zbyt gruba • Użycie ustawienia CIEMNA skórka • Przyszłym razem użyć ustawienia średnia lub ciemna skórka 13. Bochenek jest przypalony • Nieprawidłowe działanie piekarni • Więcej informacji znajduje się w części Serwis i ośrodki troski o klienta 143 ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW - ciag dalszy PROBLEM PRAWDOPODOBNA PRZYCZYNA ROZWIĄZANIE 14. Skórka jest zbyt jasna • Chleb nie piecze się przez określony czas. • W przepisie nie użyto świeżego lub suszonego mleka KOLOR I GRUBOŚĆ SKÓRKI • Przedłużyć czas pieczenia • Dodać 15 ml/ 3 łyżeczki suszonego mleka lub 50 % wody zastąpić mlekiem, prze co osiągnięty pozostanie ciemniejszy kolor PROBLEMY Z FORMĄ 15. Wygniatacza nie można wyjąć • Do formy do pieczenia wlać wodę i pozostawić wygniatacz do odmoczenia. Potem można go łatwo wyjąć. 16. Chleb przykleja się do • Przypadek ten może powstać po formy do pieczenia / dłuższym używaniu piekarni nie można go wyjąć • Postępować wg zaleceć odnoszących się do czyszczenia po użyciu sprzętu. Może konieczne będzie obrócenie wygniatacznem po odmoczeniu, by doszło do jego obluzowania. • Umiarkowanie posmarować wewnętrzną część formy do pieczenia olejem roślinnym. • Więcej informacji jest do dyspozycji w części „ Serwis i Ośrodki Troski o Kilenta“ CZĘŚCI MECHANICZNE 17. Piekarnia nie pracuje / wygniatacz nie działa • Piekarnik nie jest włączony • Forma do pieczenia nie jest umieszczona właściwie • Ustawiono jest całodzienne opóżnienie startu 18. Ingrediencje nie są zmieszane • Piekarnia nie zaczęła pracować • Brak wygniatacza 19. Podczas działania czuć jest spaleniznę • Składniki są wylane w wewnętrznej części pieca • Z piekarnika wycieka • Przekroczenie objętości formy do pieczenia 144 • Sprawdź, czy przycisk on/ off znajduje się w pozycji ON. • Skontrolować, czy forma do pieczenia jest właściwie umieszczona) • Piekarnia nie zacznie działać, dokąd odliczanie nie osiągnie ustawionego czasu. • Po zaprogramowaniu panelu sterującego należy wcisnąć przycisk start w celu włączenia piekarni. • Zawsze upewnić się należy, czy wygniatacz umieszczony jest na wale n spodnie części formy. Kontroli dokonać należy zawsze przed włożeniem składników. • Dejte pozor, abyste ve vnitřní části pece nevylili žádné ingredience. Ingredience se mohou připalovat na topné jednotce a mohou způsobovat dým.. • Więcej informacji jest do dyspozycji w części „ Serwis i Ośrodki Troski o Kilenta“ • Nie używać większej ilości składników, niż ilość zalecana w przepisie. Składniki należy zawsze dokładnie odmierzać. ROZWIĄZYWANIE PROBLEMÓW - ciag dalszy PROBLÉM PRAVDĚPODOBNÁ PŘÍČINA ŘEŠENÍ • Jeśli piekarnia znajduje się w trakcie wygniatania, wyjąć należy składniki i zacząć 20. Piekarnia pozostała ponownie. przez pomyłkę • Jeśli piekarnia znajduje się w trakcie rośnięcia, należy wyjąć ciasto z formy do wyączona z sieci pieczenia, uformować i włożyć do wysmarowanej brytfanny o rozmarach elektrycznej lub doszło P 23 x 12,5 cm / 9 x 5 in, zakryć i pozostawić do do wyrośnięcia do osiągnęcia do przerwania dostawy podwójnej wielkości. Użyć ustawienia 14 – tylko pieczenie lub chleb upiec w prądu. Jak uratować zagranym piekarniku w temperaturze 200°C/400°F/ Gaz 6. Czas pieczenia chleb ? 30 -35 minut lub do osiągnięcia złocistego koloru. • Jeżeli piekarnia znajduje się w trakcie cyklu pieczenia, należy użyć ustawienia 14 - tylko pieczenie lub chleb upieć w zagrzanym wstępnie piekarniku w temperaturze 200°C/400°F/ Gaz 6. Wyjąć górny ruszt oraz umieścić go na spodni ruszt piekarnika. 21. Kiedy na ekranie pojawia się E:01, urządzenia nie da się włączyć. • Komora do pieczenia jest zbyt gorąca • Piekarnik nie działa. Problemy z 22. Kiedy na ekranie czujnikiem temperatury. pojawia się H:HH & E:EE, urządzenie nie działa. • Wyłączyć piekarnię z sieci i pozostwić do wystygnięcia • Więcej informacji jest do dyspozycji w części „ Serwis i Ośrodki Troski o Kilenta“ obsługa i ochrona konsumenta ● ● ● ● ● ● Ze względu na bezpieczeństwo, jeśli uszkodzony został przewód, musi on zostać wymieniony przez specjalistę firmy KENWOOD lub przez upoważnionego przez tę firmę specjalistę . Jeśli potrzebujesz pomocy w związku z: eksploatacją swojego urządzenia albo obsługą lub naprawą skontaktuj się ze sklepem, w którym nabyłeś urządzenie. Zaprojektowała i opracowała firma Kenwood w Wielkiej Brytanii. Wyprodukowano w Chinach. UWAGI DOTYCZĄCE PRAWIDŁOWEGO USUWANIA PRODUKTU ZGODNIE Z DYREKTYWĄ EUROPEJSKĄ 2002/96/EC. W momencie zakończenia okresu użyteczności produktu nie należy wyrzucać go do odpadów miejskich. Można dostarczyć go do odpowiednich ośrodków segregujących odpady przygotowanych przez władze miejskie lub do jednostek zapewniających takie usługi. Osobne usuwanie sprzętu AGD pozwala uniknąć negatywnych skutków dla środowiska naturalnego i zdrowia wynikających z jego nieodpowiedniego usuwania i umożliwia odzyskiwanie materiałów, z których jest złożony, oraz osiągnięcia w ten sposób znaczącej oszczędności energii i zasobów. Na obowiązek osobnego usuwania sprzętu AGD wskazuje umieszczony na produkcie symbol przekreślonego pojemnika na śmieci. 145 Ekkgmij9 0MEI =LW PCI =I9?IUOC, L=M=F=GY JA@ELGYOPA PCI HLMKOPEI; OAG<@= WLKQ L=M:SAP=E C AEFKIK?M9RCOC j|ftnrj ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Qiabfrse pqorejsijf atsgy siy omgciey jai utkfnse siy cia lekkomsijh amauoqf. Njrzg|}n }p |~|sn~j|ij sjr }r{ n}rsg}n{. Ypv jllion}n }r{ qnzug{ nyrfvnrn{. Wj}f }p zh|p nivjr yrqjv vj on|}jqx v xr nyrfvnrn{ }r{ xyxin{ uyxzni}n vj jllion}n. czp|ruxyxrni}n yfv}x}n lfv}rj x zvx~ lrj vj klfon}n }p on|}h zuj urx . Njrzni}n yfv}j }p zuj urx jy }p |~|sn~h yzx}x yzx|qg|n}n }j ~trsf, |}n vj upv ~qx v ~trsf ug|j |}x qftjux p|iuj}x{. `j ~trsf yx~ |}fox~v yfv |}x qnzujv}rs |}xrnix uyxzni vj sjx v sjr vj mpurx~zlh|x~v sjyv. Ypv zp|ruxyxrni}n }p |~|sn~h nfv ~yfzx~v jvnzg{ nvmniwnr{ ktfkp{ |}x ptns}zrs sjtmrx h nfv sj}f tfqx{ yg|nr sf}. Ypv k~qion}n }p |~|sn~h, }x sjtmrx h }x r{ ug|j |n vnz h |n xyxrxmhyx}n fttx ~lz. Nyx|~vmgn}n yfv}j }p |~|sn~h un}f }p zh|p, yzrv jy }pv }xyxqg}p|p h }pv jjizn|p nwjz}puf}v h yzrv jy }xv sjqjzr|u. Ypv jhvn}n }x sjtmrx }x~ ptns}zrsx zn uj}x{ vj szgun}jr jy }pv nyrfvnrj nzlj|ij{ sjr vj gzn}jr |n nyjh un qnzug{ nyrfvnrn{, y{ n|}in{ lsjorx h ptns}zrsg{ n|}in{. N~}h p |~|sn~h yzgynr vj zp|ruxyxrni}jr uvx yfv |n nyiynmn{ nyrfvnrn{, jvqns}rsg{ |}p qnzu}p}j. Ypv kfon}n }j gzrj |j{ ug|j |}x qftjux p|iuj}x{ jx klftn}n }p zuj urx , lrj}i uyxzni vj sjni}n. Ypv jllion}n }j srvx unvj ugzp yx~ kzi|sxv}jr ug|j |}xv ]jzj|sn~j|}h durx . Ypv ~ynzkjivn}n }p uglr|}p yx|}p}j jtn~zrx sjr mrxls}rsh{ tp{ yx~ xzion}jr |}r{ yjznunvn{ |~v}jlg{. 146 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Ypv nsqg}n}n }xv ]jzj|sn~j|}h durx |}x fun|x ptrjs { sjr upv }xv }xyxqn}ni}n sxv}f |n qnzug{ |~|sn~g{ h |n zn uj}j jgzj. Ktj }j yjzjyfv uyxzni vj nypznf|x~v }pv n|}nzrsh qnzuxszj|ij }x~ x zvx~ sjr vj jttxr|x~v }x jyx}gtn|uj. Ypv zp|ruxyxrni}n }p |~|sn~h |n nw}nzrsx { zx~{. Ypv qg}n}n |n tnr}x~zlij }xv ]jzj|sn~j|}h durx }jv nivjr fmnrx{, mr}r uyxzni vj yzxstpqni |xkjzh opurf. Ypv zp|ruxyxrni}n }x qftjux p|iuj}x{ { zx jyxqhsn~|p{. Ypv sjt y}n}n }r{ lzitrn{ yx~ kzi|sxv}jr |}j }xruj}j }p{ |~|sn~h{. Onkjrqni}n }r x yjzj|sn~j|}h{ urx jnzion}jr nyjzs{ sj}f }p tnr}x~zlij }x~. T |~|sn~h j~}h mnv yzxxzion}jr lrj vj tnr}x~zlni un nw}nzrs zxvxmrjsy}p h un zr|} | |}puj }ptnnrzr|ux . Ypv k~qion}n }x s zrx |uj }x~ ]jzj|sn~j|}h durx h }pv nw}nzrsh kf|p }p{ zuj{ urx |n vnz. Τα παιδιά ηλικίας άνω των 8 ετών μπορούν να χρησιμοποιούν, να καθαρίζουν και να πραγματοποιούν συντήρηση χρήστη σε αυτή τη συσκευή σύμφωνα με τις Οδηγίες χρήστη, εφόσον βρίσκονται υπό την επίβλεψη ατόμου που είναι υπεύθυνο για την ασφάλειά τους και τους έχουν δοθεί οδηγίες σχετικά με τη χρήση της συσκευής και έχουν επίγνωση των κινδύνων. Τα άτομα με μειωμένες σωματικές, αισθητηριακές ή πνευματικές ικανότητες ή έλλειψη πείρας που χρησιμοποιούν αυτή τη συσκευή πρέπει να βρίσκονται υπό επίβλεψη ή να έχουν λάβει οδηγίες σχετικά με την ασφαλή χρήση της και να έχουν επίγνωση των κινδύνων. Τα παιδιά δεν πρέπει να παίζουν με τη συσκευή, ενώ τόσο η συσκευή όσο και το καλώδιο πρέπει να φυλάσσονται μακριά από παιδιά κάτω των 8 ετών. Nyx|~vmg|}n }xv yjzj|sn~j|}h urx jy }pv yzioj sjr jh|}n }xv vj sz~|nr nv}nt{ yzx}x }xv sjqjzi|n}n. 147 ● ● ● ● ● ● ● Vqgrilopoie7se sg rtrjet6 lQmo cia sgm oijiaj6 NH6J> :@8 K>D FGF78 GHFFH7=<K8@. - Kenwood de u5qei opoiad6pose ethRmg am g rtrjet6 NH>J@CFGF@>?<7 le kamharl5mo sqQpo 6 J< G<H7GKPJ> C> JLCCQHMPJ>I C< 8LK5I K@I F;>:7<I. ! +<98@P?<7K< QK@ > G8HFN6 KFL >B<AKH@AFR H<RC8KFI JLCG7GK<@ C< <A<7D> GFL 8D8:H4M<K8@ JKF A4KP C5HFI KFL 18H8JA<L8JK6 3PC@FR. <G<E6:>J> JLC9QBPD ΠΡΟΕΙΔΟΠΟΙΗΣΗ: ΑΥΤΗ Η ΣΥΣΚΕΥΗ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΕΙΝΑΙ ΓΕΙΩΜΕΝΗ. *LK6 > JLJA<L6 JLCCFHMSD<K8@ C< K>D F;>:78 K>I ,. 2004/108/,. JN<K@A4 C< K>D -B<AKHFC8:D>K@A6 JLC98KQK>K8 A8@ KFD A8DFD@JCQ ,. LG’ 8H@?CQD 1935/2004 K>I 27/10/2004 JN<K@A4 C< K8 LB@A4 GFL GHFFH7=FDK8@ D8 5H?FLD J< <G8M6 C< KHQM@C8. " ! 08 GB5D<K< QB8 K8 <E8HK6C8K8 ((8D8KH5EK< JK>D <DQK>K8 «MHFDK7;8 A8@ A8?8H@JCQI»). 1HFJ8HCQJK< KF A8G4A@ (8D8KH5EK< JK>D <DQK>K8 «MHFDK7;8 A8@ A8?8H@JCQI»). 1HFJ8HCQJK< KFD 8LKQC8KF ;@8DFC58 JK>D A4KP GB<LH4 KFL A8G8A@FR (8D8KH5EK< JK>D <DQK>K8 «8LKQC8KFI ;@8DFC58I»). 햲 햳 햴 햵 햶 햷 햸 햹 햺 햻 햽 B896 A8G8A@FR G8H8?LH4A@ 8LKQC8KFI ;@8DFC58I ?<HC8DK@AQ JKF@N<7F N<@HFB896 MQHC8I <E4HK>C8 =LCSC8KFI 4EFD8I A7D>J>I JL=<LAK6H8I C<K4;FJ>I A7D>J>I diajQpsgy am4llasoy/rbgr7lasoy ;FJFC<KH>K6I ;@GB6 C<=FRH8-AFLK4B@ :@8 1 AFLK8B@4 K>I JFRG8I A8@ 1 AFLK8B4A@ KFL :BLAFR 햾 햿 헀 헁 G7D8A8I <B5:NFL F?QD> O>J7C8KFI ,D;<@AK@A6 BLND78 A8K4JK8J>I GHF:H4CC8KFI ,D;<@AK@A5I BLND7<I NHSC8KFI AQH8I (8DF@NKQ, C5KH@F, JAFRHF, :H6:FHF O6J@CF) .FLCG@4 NHFDF;@8AQGK> A8?LJK5H>J>I .FLCG7 /enu (/<DFR) .FLCG7 A8?FH@JCFR C<:5?FLI MH8K=QB8I AFLCG7 GHF:H8CC4KPD AFLCG7 <G@9<987PJ>I MPK4A@ AFLCG7 «8:8G>C5D8» AFLCG7 start/stop (5D8HE>I/;@8AFG6I) .FLCG7 :H6:FHFL O>J7C8KFI AFLCG7 8ARHPJ>I .FLCG7 NHSC8KFI AQH8I ;<7AK<I C<:5?FLI MH8DK=QB8I 헂 헃 헄 헅 헆 ● 148 " ( 3 7) ,7D8@ G4H8 GFBR J>C8DK@AQ D8 NH>J@CFGF@FRDK8@ F@ JPJK5I GFJQK>K<I KPD LB@ASD :@8 A8BRK<H8 8GFK<B5JC8K8. 08 C<KH4K< G4DK8 K8 L:H4 C< KF ;@8M8D5I ARG<BBF-C<=FRH8 C< K@I ;@898?C7J<@I. 28 L:H4 ?8 GH5G<@ D8 MK4DFLD 8AH@9SI JK> :H8CC6 ;@894?C@J>I KFL ALG5BBFL, FRK< G8H8G4DP FRK< G8H8A4KP (9B5G< <@AQD8 3). ● ● czp|ruxyxrni}n yfv}j }j ~lzf }jv kzi|sxv}jr |n qnzuxszj|ij muj}ix~, mptjmh 20°C/68°F, ns}{ nfv hvn}n ui zp|ruxyxrv}j{ }x | v}xux s stx }p{ 1 zj{. Nsxtx~qh|}n }r{ xmplin{ |}pv nv}p}j }v |~v}jlv. Zj zp|ruxyxrni}n yfv}x}n }p unox zj yx~ yjzgn}jr ujoi un }p |~|sn~h lrj vj un}zf}n }r{ ursz}nzn{ yx|}p}n{ }v |}nznv sjr }v ~lzv |~|}j}rsv. czp|ruxyxrh|}n }x |~zunvx mnis}p lrj vj nyrtgwn}n uij jy }r{ nwh{ unox zn{: ½ sx~}. lt~sx , 1 sx~}. lt~sx , ½ sx~}. |x yj{ h 1 sx~}. |x yj{. Pnui|}n ugzr yfv sjr sjqjzi|}n }x sx~}ftr (kt. 6). S uuj – T o up kzi|sn}jr |}p f|p }x~ yz}x~ h }x~ mn }nzx~ o~uuj}x{ h livn}jr gv}xvx o uuj yzrv jy }xv s stx x~|suj}x{. Wj}f }j }ntn~}jij 20 tny}f }x~ mn~}gzx~ s stx~ o~uuj}x{ |}p z qur|p (1), (2), (3), (4), (5), (6), (9), (10), (11) sjr (13), x j~}uj}x{ mrjvxugj{ qj }nqni |n tnr}x~zlij sjr qj jsx~|}ni pp}rsh yzxnrmxyxip|p lrj vj yzx|qg|n}n }~v ~trsf un }x gzr. bx |suj . T o up kzi|sn}jr |}xv 1x, |}x 2x h |}xv 3x s stx x~|suj}x{. dh|rux . T zj}otj kzi|sn}jr |}xv }ntrs s stx p|iuj}x{. diajpsgy amfllasoy/rbgrilasoy Qrj}hzp|p qnzuxszj|ij{ . _}x }gtx{ }x~ s stx~ p|iuj}x{ x yjzj|sn~j|}h{ urx nr|gzn}jr j~}uj}j |}xv }zyx tnr}x~zlij{ mrj}hzp|p{ qnzuxszj|ij{. Uj yjzjunivnr |n j~}v }xv }zyx tnr}x~zlij{ lrj g{ sjr 1 zj h ugzr{ }x~ p |~|sn~h }nqni ns}{ tnr}x~zlij{, jvftxlj un }x }r livnr |~v}xu}nzj. !SAPA QL’ WTEI: 3K DAMH=IPEFW OPKESA<K D= =I9>AE F=E D= O>;IAE AIY D= RUP<BAP=E LAMEK@EF9 F=P9 PC @E9MFAE= PKQ FXFGKQ @E=P;MCOCN DAMHKFM=O<=N. O aqsopoigshy ray Kenwood gvei gma diajpsgy AMALLASOR/RBGRILASOR jai de ha keisotqchrei lgvqi ma pasghei o diajpsgy “amfllasoy”. ● ● _~vmg|}n }p |~|sn~h |}pv yzioj sjr yj}h|}n }x mrjsy}p ON/OFF , yx~ kzi|sn}jr |}x yi| ugzx{ }x~ yjzj|sn~j|}h urx . Uj jsx~|}ni gvj pp}rs |huj jy }p uxvfmj sjr qj nujvr|}ni p gvmnrwp 1 (3:15) |}pv xqvp. Pfmsa ma rbhmese jai ma bcffese ap sgm pqifa som aqsopoigsh ray lesf sg vqhrg. y{ vj zp|ruxyxrni}n }xv ]jzj|sn~j|}h durx Rvmnrs}rsh t~vij sj}f|}j|p{ yzxlzfuuj}x{ T nvmnrs}rsh t~vij sj}f|}j|p{ yzxlzfuuj}x{ kzi|sn}jr |}x yjzfq~zx }p{ xqvp{ sjr }x nvmnrs}rs kgtx{ yzgynr vj mnivnr }p f|p }x~ s stx~ yjzj|sn~h{ urx , |}pv xyxij gnr }f|nr p |~|sn~h: ]zxqgzujv|p . T tnr}x~zlij yzxqgzujv|p{ nvnzlxyxrni}jr uvx sj}f }pv gvjzwp }p{ tnr}x~zlij{ yjzj|sn~h{ urx xtrsh{ ftn|p{ (30 tny}f), lzhlxzx~ p|iuj}x{ urx xtrsh{ ftn|p{ (5 tny}f) sjr yjzj|sn~h{ urx zi{ ltx~}gvp (8 tny}f), yzxsnrugvx~ vj on|}jqx v }j |~|}j}rsf yzrv wnsrvh|nr p f|p }x~ yz}x~ o~uuj}x{. +=P9 PC @E9MFAE= =QPKX PKQ SMKIEFKX @E=OP;H=PKN, @AI LM=?H=PKLKEA<P=E BXHUH=. (ktgyn |gmrx un nrsvn{) 1 Olft}n }xv sfmx urx jvj|psvxv}f{ }xv jy }p tjkh sjr |}zgxv}f{ }xv yzx{ }pv yi| ytn~zf }x~ qjtfux~ p|iuj}x{. 2 ]zx|jzuon}n }x nwfz}puj }x~ o~uuj}x{. 3 ^iw}n }x vnz ug|j |}p zuj urx . 4 ]zx|qg}n}n }j ~ytxryj ~trsf |}p zuj un }p |nrzf yx~ jvjgzxv}jr |}r{ |~v}jlg{. Onkjrvn|}n }r tj }j ~trsf gx~v o~lr|}ni un jsziknrj, mr}r xr tjvqj|ugvn{ yx|}p}n{ mn qj m|x~v }x 7 nyrq~up} jyx}gtn|uj. 8 `xyxqn}h|}n }xv sfmx lrj ui ug|j |}x qftjux }x~ x zvx~ }xyxqn}v}j{ }pv un sti|p yzx{ }x yi| ugzx{ }p{ |~|sn~h{. Hynr}j j|jti|}n }xv sfmx |}zgxv}f{ }xv yzx{ }j nuyz{. 9 Valgkrse so veqo ki jai jkeirse so japfji. 10 Rtmdgrse so rsgm pqifa jai amfwse so – g rtrjeth ha paqfcei gmam hvo jai ha nejimhrei sg keisotqcia sgy le pqoepikeclgmg sg q hlirg 1 (3:15). 149 11 ]j}h|}n }x sx~uyi MENU , lrj vj nyrtgwn}n }x jyjr}x unvx yzlzjuuj. T yzxsjqxzr|ugvp z qur|p }x~ yjzj|sn~j|}h urx nivjr }x 1 Kg }x ug}zrx zuj szj{. _puni|p: Rfv zp|ruxyxrni}n }p z qur|p «RAPID BAKE» (Pzhlxzx h|rux), yj}h|}n }x sx~uyi lrj vj wnsrvh|nr j~}uj}j }x yzlzjuuj. 12 Ryrtgw}n }x uglnqx{ }p{ zj}otj{ yj}v}j{ }x sx~uyi LOAF SIZE , g{ }x~ x mnis}p{ un}jsrvpqni |}x nyrq~up} uglnqx{ zj}otj{. 13 Ryrtgw}n }x zuj szj{ yj}v}j{ }x sx~uyi CRUST , g{ }x~ x mnis}p{ un}jsrvpqni |}x zuj szj{ (jvxr}, ug}zrx h |sx zx) yx~ qgtn}n. 14 ]j}h|}n }x sx~uyi START/STOP . Prj vj }nzuj}i|n}n h vj js~z|n}n }x yzlzjuuj, yj}h|}n }x sx~uyi START/STOP lrj 2-3 mn~}nztny}j. 15 K}jv }ntnr|nr o s stx{ p|iuj}x{, klft}n }xv yjzj|sn~j|}h urx jy }pv yzioj. 16 Olft}n }xv sfmx lrj ui, |psvxv}f{ }xv jy }p tjkh sjr |}zgxv}f{ }xv yzx{ }pv yi| ytn~zf }x~ qjtfux~ p|iuj}x{. .= SMCOEHKLKEA<PA L9IPKPA ?9IPE= RKXMIKQ, F=DYN C G=>; PKQ F9@KQ D= F=<AE F=E LMKO:JPA I= HCI =??<JAPA PKI =QPWH=PK @E=IKH:= OPCI F9PU LGAQM9 PKQ F=L=FEKX @EWPE D= F=<AE AL<OCN. 17 _}p |~vgnrj, }xyxqn}h|}n }xv sfmx |n urj |fzj lrj vj sz~|nr. 18 Nh|}n }x ui vj sz~|nr nyi 30 tny}f yzx}x }x sn}n, lrj vj lnr x j}u{. Rfv }x ui nivjr on|}, mnv qj skn}jr n sxtj. 19 Zj sjqjzion}n }xv sfmx urx sjr }x nwfz}puj o~uuj}x{ jug|{ un}f }p zh|p (kt. }pv nv}p}j bzxv}imj sjr sjqjzr|u{). }fsr ● ● ● j~}uj}x{ mrjvxugj{ \ yjzj|sn~j|}h{ urx BM450 mrjqg}nr j~}uj}x mrjvxugj lrj }pv yzx|qhsp yz|qn}v ~trsv jyn~qnij{ ug|j |}p o up sj}f }xv s stx o~uuj}x{. H}|r mrj|jtion}jr }r }j ~trsf mnv qj ~yxktpqx v |n ~ynzkxtrsh nynwnzlj|ij, mnv qj tr|x~v, sjq{ sjr }r qj sj}jvnupqx v xuxruxzj. PKLKD:PCOC F=E SM;OC PKQ =QPWH=PKQ @E=IKH:= 1 `xyxqn}h|}n }x mrjvxugj |}x sjyfsr zp|ruxyxrv}j{ }j kgtp n~q~lzfuur|p{ . ● \ mrjvxugj{ mnv qj yzx|jzux|}ni sjr mnv qj j|jti|nr |}p qg|p }x~, nfv mnv }xyxqn}pqni ||}f. ● \ yjzj|sn~j|}h{ urx uyxzni vj zp|ruxyxrpqni zi{ vj gnr }xyxqn}pqni x mrjvxugj{, nfv j~} jyjr}ni}jr, jttf p pp}rsh yzxnrmxyxip|p lrj yzx|qhsp nyrytgxv ~trsv un }x gzr qj nwjsxtx~qh|nr vj jsx ln}jr. 2 Pnui|}n }x mrjvxugj un }j jyjzji}p}j ~trsf. 3 \ j~}uj}x{ mrjvxugj{ qj tnr}x~zlh|nr un}f jy ynziyx~ 15-20 tny}f o~uuj}x{, nv qj jsx~|}ni pp}rsh yzxnrmxyxip|p nfv znrj|}ni vj yzx|qg|n}n ~trsf un }x gzr. QLK@A<JAEN F=E OQH>KQG:N Qnv nivjr tj }j ~trsf sj}fttptj lrj zh|p un }xv j~}uj}x mrjvxugj. Prj sjt }nzj jyx}ntg|uj}j jsxtx~qh|}n }r{ yjzjsf} xmplin{:● ● ● Yyxzni}n vj yj}h|n}n }x sx~uyi be_ jvf yf|j |}rluh lrj vj mni}n }pv sj}f|}j|p }x~ yzxlzfuuj}x{ jy }pv xqvp p|iuj}x{ h lrj vj ntglwn}n }pv sj}f|}j|p }p{ o up{ ug|j |}x qftjux p|iuj}x{. `x }fsr }x~ qjtfux~ p|iuj}x{ qj |kh|nr j~}uj}j un}f jy 60 mn~}nztny}j. Rfv p t~vij |}juj}h|nr vj tnr}x~zlni yzgynr vj jv}rsj}j|}jqni jy }pv KENWOOD h jy nwx~|rxmx}pugvx }nvrs |gzkr{ }p{ KENWOOD (jvj}zgw}n |}pv nv}p}j «|gzkr{ sjr nw~ypzg}p|p yntj}v»). 150 Ypv lnuion}n ~ynzkxtrsf }x mrjvxugj – jsxtx~qh|}n }r{ |~vr|}unvn{ yx|}p}n{ yx~ xzioxv}jr |}r{ yjznunvn{ |~v}jlg{ Qrj}pzni}n }x mrjvxugj sjqjz sjr |}nlv lrj vj upv sxtth|x~v nyfv }x~ }j ~trsf. W}n }j ~trsf |n unlftj sxuuf}rj h yj|yjti|}n }j un jtn zr lrj vj unr|n}n }pv yrqjv}p}j vj sxtth|x~v |}x mrjvxugj, sf}r yx~ qj nuymron }pv yzx|qhsp }v ~trsv. mrflzjuuj zh|p{ }x~ j~}uj}x~ mrjvxugj QGEF9 F=P9GGCG= ?E= LMKOD;FC HA PKI =QPWH=PK @E=IKH:= OSWGE= Nyxwpzjugvj zx }j, y{ |x~t}jvivj, |}jimn{, rtxsxuugvj zx }j ltj|g sjr snzj|fsrj ujzj|sivx Zjr W}n |n unlftj sjr r |n yxt urszf sxuuf}rj. Ypv zp|ruxyxrni}n zx }j |n |rzyr h jtsxt. ]j|yjti|}n ntjzf un jtn zr lrj vj upv sxtth|x~v }j zx }j. `j yxt urszf sxuuf}rj nvmgn}jr vj sxtth|x~v |}x mrjvxugj sjr vj upv yzx|}nqx v |}p o up. [pzxi sjzyxi Zjr W}n |n unlftj sjr r |n yxt urszf sxuuf}rj. Ynlftxr |yzxr, y{ |yzxr ptijvqx~ sjr sxtxs qj{ Zjr Yrszxi |yzxr, y{, |yzxr jy yjyjzx vj sjr |x~|fur Kr \r yxt urszxi |yzxr nvmgn}jr vj yg|x~v jy }x snv yx~ ~yfznr l z jy }x yxz}fsr }x~ mrjvxugj. Rivjr yzx}ru}nzx vj yzx|}iqnv}jr un }x gzr h ujoi un fttj ~trsf. Y~zmrsf – bzg|sj sjr jyxwpzjugvj Kr Rynrmh nivjr rtxsxuugvj nvmgn}jr vj yg|x~v gw jy }x mrjvxugj. `j u~zmrsf nivjr yxt ntjzrf sjr nvmgn}jr vj upv yg|x~v jy }x mrjvxugj. Rivjr yzx}ru}nzx vj yzx|}iqnv}jr un }x gzr h ujoi un fttj ~trsf. bzx }j/Xjjvrsf |n tfmr/|ft}|j }xuf}j{/ntrg{ Kr Xl }x~ tjmrx uyxzni }j ~trsf vj sxtth|x~v |}x mrjvxugj. Yyxzx v vj zp|ruxyxrpqx v nfv }j |}zjlli|n}n sjr }j |}nlv|n}n sjtf, yzx}x }j yzx|qg|n}n |}x mrjvxugj. atrsf un ~pth ynzrns}rs}p}j |n vnz, y{ }j uf zx }j Kr Rvmgn}jr vj sxtth|x~v |}x mrjvxugj. `~zi Kr Yyxzni vj tr|nr ug|j |}x mrjvxugj. ]zx|qg|}n ujoi un fttj ~trsf jyn~qnij{ |}xv sfmx. _xsxtf}j/Wxuuf}rj |xsxtf}j{ Kr Yyxzni vj tr|x~v ug|j |}x mrjvxugj. ]zx|qg|}n un }x gzr }jv jsx~|}ni p pp}rsh yzxnrmxyxip|p. 151 152 11 'XHC ?E= SAEMKLK<CPK TUH< 10 BXHC 8 F:EF 9 SUM<N ?GKQP:IC 7 ?M;?KMK T;OEHK 6 ?GQF9 5 ?=GGEFW 4 ?M;?KMK T;OEHK TUHEKX KGEF;N 9GAOCN 2 ?M;?KMK T;OEHK 9OLMKQ TUHEKX 3 KGEF;N =G:OAUN 1 LKGQPAGA<=N LMW?M=HH= _~v}jlg{ lrj ui un tn~s h |}jzgvrx jtn zr Ynrvnr }xv s stx p|iuj}x{ f|yzx~ urx g{ sjr 25 tny}f _~v}jlg{ un jtn zr xtrsh{ jtg|n{ ]zxqgzujv|p 30 tny}v Prj zh|p un yxt |yxzx jtn zr sjr lrj lzplxz}nzx h|rux urx xtrsh{ ftn|p{. Qnv nivjr sj}fttptx lrj ui yx~ }rfvn}jr jyxstnr|}rsf un jtn zr xtrsh{ ftn|p{. ]zxqgzujv|p 5 tny}v. `zjljvr|}h szj, sj}fttptx lrj ui un juptf tryjzf sjr tilp ofjzp _~v}jlg{ lrj ui un ~pth ynzrns}rs}p}j |n ofjzp dui jy o up zi{ ujlrf – Yniluj 1 Kg durf sjr sgrs zi{ yzxo ur Prj zh|p jtn zv sjr unrluf}v lrj ui zi{ ltx~}gvp. H{ 500 g jtn zr }x uglr|}x ]zxqgzujv|p 8 tny}v S up lrj o uuj un }j gzrj sjr h|rux |}xv mrs |j{ x zvx. W stx{ o up{ unlftp{ mrfzsnrj{ lrj yzxn}xruj|ij o up{ lrj nrzxyxip}x ui - 3:19 3:32 5:15 1:30 1:22 2:54 2:08 3:22 3:36 2:39 4:30 4:25 2:34 2:45 3:10 750g 2:40 3:05 500g 2:59 3:25 3:40 2:44 4:35 2:50 3:15 1Kg 2QIKGEFWN 6MWIKN 0MK?M9HH=PKN H:PMEK SMYH= FWM=N yivjsj{ yzxlzjuuf}v lrj ui/o up - 2:59 3:13 2:15 3:39 2:20 2:45 4:39 1:14 2:37 - 3:02 3:17 2:20 3:44 2:25 2:50 2:42 3:05 3:21 2:25 3:49 2:30 2:55 / =QPWH=PKN @E=IKH:=N P<DAP=E OA GAEPKQM?<= F=E =FKX?AP=E C CSCPEF; LMKAE@KLK<COC ?E= LMKOD;FC QGEFYI HA PK S:ME ✬ 500g 750g 1Kg - - 22 60 22 60 60 60 60 60 60 %E=P;MCOC PCN )AMHKFM=O<=N ✬✬ 153 &') + "'"!/# +#*( 1"( &*)( &%' # -')"%&% &)( )*" # #%+# *'#( % ,'*0!( &%+ -%+# . '+2). ')"%&%)* *%+( -'%#% 0&*( # !!$* *# 2'. 500g 0:58 1:25 1:30 0:10 - 1:30 750g 1Kg )"# -& %-"#& %#%!!(#& !(%# *%/! -%& - 1:14 - )(-!(#& "#!& (( ' (#)% #.( *( $%##$#' $%#' ) /" ! (# *% ✬ 500g 750g 1Kg 60 20 60 (%' (& %!#%'& ✬✬ ✬ #)'( $%##$#(-& *#& $%" $- (" # # %,' (#) 2#) . #) )!/!(#&, " $%#''( ( ) " (' #%( '( ')"(. ✬✬ %')'(& ,!#. !( )(-!( '(#" (%-$# (#)%& (%'& (& %!#%'& !( (" # # %,' (#) . #) +'!(#&. %!" '( (#)% )( 1 /% !*%& -(#) ')') ( (-& (#)%&, -$## $- ( .# ')! $# '."(#!. #)!$ %#%#) ' ,'*0!( ) !0*'% +'!(#& &0 1 2'. # &') +)*%1# % ,'*0!(, -'* )*0 #'0, &&!%# " !0*'% !*. 12 !%! 13 .! $(' 14 '!# (#)% +'!(#&. $%-%!! &# ( &'%'""*/# ./"/1" zxvxmrjsy}p{ sjq~|}gzp|p{ \ zxvxmrjsy}p{ sjq~|}gzp|p{ |j{ nyr}zgynr vj sjq~|}nzh|n}n }pv yjzj|sn~h }x~ urx g{ sjr 15 zn{. T tnr}x~zlij sjq~|}nzpugvp{ gvjzwp{ mnv uyxzni vj zp|ruxyxrpqni un }x yzlzjuuj «RAPID BAKE» h }j yzxlzfuuj}j (7) g{ (13). ● _TYNZ`VW\: K}jv zp|ruxyxrni}n }p tnr}x~zlij sjq~|}nzpugvp{ nssivp|p{, upv zp|ruxyxrni}n jttxr|ruj ~trsf – ~trsf yx~ jttxrvxv}jr n sxtj |n qnzuxszj|ij muj}ix~ h ~pt}nzp qnzuxszj|ij, y{ lftj, j~lf, }~zi, lrjx z}r s.ty. Prj vj zp|ruxyxrh|n}n }x c^\Z\QVNW\]`T WNUa_`R^T_T_, jyt{ }xyxqn}h|}n }j ~trsf ug|j |}p zuj urx sjr j|jti|}n }pv ug|j |}xv yjzj|sn~j|}h urx . _}p |~vgnrj: ● ● ● ● ]j}h|}n }x sx~uyi MENU lrj vj nyrtgwn}n }x nyrq~up} yzlzjuuj – qj nujvr|}ni x zvx{ }x~ s stx~ }x~ yzxlzfuuj}x{. Ryrtgw}n }x zuj szj{ sjr }x uglnqx{ urx yx~ nyrq~uni}n. Hynr}j z~qui|}n }x zxvxmrjsy}p sjq~|}gzp|p{. ]j}h|}n }x sx~uyi (+) }x~ c^\Z\QVNW\]`T sjr szj}h|}n }x yj}pugvx ugzr{ }x~ nujvr|}ni x nyrq~up}{ |~vxtrs{ zvx{. Rfv yzx|ynzf|n}n }xv nyrq~up} zvx, yj}h|}n }x sx~uyi (-) }x~ c^\Z\QVNW\]`T lrj vj }xv unr|n}n. Wzj}v}j{ }x sx~uyi }x~ zxvxmrjsy}p yj}pugvx, x zvx{ un}jkfttn}jr sj}f 10 tny}f. Qnv znrfon}jr vj ~yxtxli|n}n }p mrjxzf jvfun|j |}pv zj }x~ yzxlzfuuj}x{ yx~ nyrtgln}n sjr |}x |~vxtrs zvx yx~ jyjr}ni}jr lrj }x h|rux, mr}r x yjzj|sn~j|}h{ urx z~quion}jr j~}xuf}{ | uvj un }x zvx }x~ s stx~ yx~ nyrtgwj}n. ● ● 154 "/%&($+": T zjv}otj yzgynr vj nivjr g}xrup |}r{ 7 y.u.. Rfv x yjzj|sn~j|}h{ urx n}xruj|}ni un }j jyjzji}p}j ~trsf }p{ |~v}jlh{ |}r{ 10 u.u. }x yzxplx unvx kzfm~, x |~vxtrs{ zvx{ yx~ qj z~qur|}ni |}x zxvxmrjsy}p sjq~|}gzp|p{ qj nivjr 9 zn{. ]j}h|}n }x sx~uyi MENU lrj vj nyrtgwn}n }x yzlzjuuj, y.. }x 1, sjr zp|ruxyxrh|}n }x sx~uyi (+) }x~ c^\Z\QVNW\]`T lrj vj yzxzh|nr sj}f mrj|}huj}j }v 10 tny}v sjr vj nujvr|}ni p zj «9:00». Rfv yzx|ynzf|n}n }pv zj «9:00», jyt{ yj}h|}n }x sx~uyi (-) }x~ c^\Z\QVNW\]`T ugzr{ }x~ nyr|}zgn}n |}x «9:00». ]j}h|}n }x sx~uyi START/STOP sjr qj jvjkx|kh|nr p fv sjr sf} }ntnij (:) |}pv xqvp. \ zxvxmrjsy}p{ jzionr }pv jv}i|}zxp ug}zp|p. Rfv sfvn}n sfyxrx tfqx{ h qgtn}n vj jttfwn}n }pv sjqxzr|ugvp zj, yj}h|}n }x sx~uyi START/STOP g{ }x~ p xqvp uj nivjr snvh. Wj}yrv, uyxzni}n vj z~qui|n}n ns vgx~ }pv zj. yzlzjuuj «jljypugvj» `x yzlzjuuj Nljypugvj |j{ nyr}zgynr vj mpurx~zlh|n}n sjr vj jyxqpsn |n}n g{ 5 mrsf |j{ yzxlzfuuj}j. 1 2 3 4 5 ?E= I= @CHEKQM?;OAPA/PMKLKLKE;OAPA PK @EFW O=N LMW?M=HH= Nvf}n }p |~|sn~h jx }p |~vmg|n}n |}pv yzioj. ]j}h|}n }x sx~uyi FAVOURITE, lrj vj nyrtgwn}n }x yzlzjuuj yx~ qgtn}n vj jttfwn}n jy }x P1 g{ }x P5. ]j}h|}n }x sx~uyi (P) PROGRAM lrj vj wnsrvh|n}n }pv }zxyxyxip|p }x~ yzxlzfuuj}x{. czp|ruxyxrh|}n }j sx~uyrf DELAY TIMER (-) sjr (+), lrj vj jttfwn}n }x zvx yx~ jyjr}ni}jr lrj sfqn |}fmrx. ]j}h|}n }x sx~uyi CONFIRM, lrj vj jyxqpsn |n}n }pv jttjlh sjr vj yzxzh|n}n |}x nyunvx |}fmrx }x~ yzxlzfuuj}x{. 6 Ryjvjtfkn}n }j |}fmrj 3 g{ 5, g{ }x~ yzxlzjuuj}i|n}n tj }j |}fmrj y{ jyjr}ni}jr. T gvmnrwp sj}f|}j|p{ }x~ yzxlzfuuj}x{ ~yxmnrsv nr |n yxrx |}fmrx }x~ yzxlzfuuj}x{ kzi|sn|}n. 7 K}jv yj}h|n}n }x sx~uyi CONFIRM lrj }ntn~}jij xzf un}f }x |}fmrx mrj}hzp|p{ qnzuxszj|ij{, qj jsx~|}ni gvj pp}rs |huj sjr }x yzlzjuuj qj jyxqpsn~}ni j~}uj}j. 8 Rfv qgtn}n vj nyr|}zgn}n |}x yzxplx unvx |}fmrx, yj}h|}n }x sx~uyi CANCEL lrj vj jttfwn}n }x zvx. lrj vj zp|ruxyxrh|n}n }x yzlzjuuj «jljypugvj» 1 Nvf}n }p |~|sn~h jx }p |~vmg|n}n |}pv yzioj. 2 ]j}h|}n }x sx~uyi FAVOURITE lrj vj nyrtgwn}n }x sj}fttptx yzlzjuuj jy }x P1 g{ }x P5. 3 ]j}h|}n }x sx~uyi START/STOP h nyrtgw}n }p tnr}x~zlij }x~ zxvxmrjsy}p sjq~|}gzp|p{. P1 – P5 2P9@E= LMK?M=HH9PUI PKQ FKQHLEKX =?=LCH:I= 59OC 0MKALEGA?H:IC MXDHEOC 1 ]zxqgzujv|p 2 S uuj 1 3 S uuj 2 4 bx |suj 1 5 S uuj 3 6 bx |suj 2 7 S uuj 4 8 bx |suj 3 9 dh|rux 10 Qrj}hzp|p qnzuxszj|ij{ %QI=PWPCP= =GG=?;N AG9SEOPKQ F=E H:?EOPKQ SMWIKQ 0 tny}f 0 – 60 tny}f 3 tny}f 0 – 10 tny}f 22 tny}f 0 – 30 tny}f 20 tny}f 15 mn~}nztny}j 20 – 60 tny}f czi{ m~vj}}p}j jttjlh{ `x nwfz}puj o~uuj}x{ mnv qj tnr}x~zlni, nfv p f|p bx |suj 2 xzr|}ni |}x 0 30 tny}f 15 mn~}nztny}j 0 – 2 zn{ czi{ m~vj}}p}j jttjlh{ `x nwfz}puj o~uuj}x{ mnv qj tnr}x~zlni, nfv p f|p bx |suj 3 xzr|}ni |}x 0 50 tny}f 0 – 2 zn{ 60 tny}f 0 – 1 zj sjr 30 tny}f 60 tny}f 0 – 60 tny}f 155 tnr}x~zlij j|ftnrj{ jy mrjsxyh zn uj}x{ ● \ yjzj|sn~j|}h{ urx mrjqg}nr tnr}x~zlij j|ftnrj{ mrfzsnrj{ 8 tny}v, |n ynziy}|p yx~ p uxvfmj jyx|~vmnqni sj}f tfqx{ nv tnr}x~zlni sjr mrjsxyni p yjzxh zn uj}x{. T uxvfmj qj |~vni|nr vj tnr}x~zlni |}x imrx yzlzjuuj, jug|{ utr{ }p |~vmg|n}n yftr |}pv yzioj. zxv}imj sjr sjqjzr|u{ ● ● ● ● ● ● ● ● ● "LKOQI@:OPA PKI L=M=OFAQ=OP; TUHEKX =LW PCI LM<B= F=E =R;OPA PKI I= FMQYOAE AIPAGYN LMKPKX PKI F=D=M<OAPA. Ypv k~qion}n }x s zrx |uj }x~ ]jzj|sn~j|}h durx h }pv nw}nzrsh kf|p }p{ zuj{ urx |n vnz. Yp zp|ruxyxrni}n |~zuf}rvj |x~lljzfsrj h un}jttrsf nzljtnij. czp|ruxyxrh|}n ujtjs ~lz yjvi lrj vj sjqjzi|n}n, nfv znrfon}jr, }r{ nw}nzrsg{ sjr n|}nzrsg{ nyrfvnrn{ }x~ ]jzj|sn~j|}h durx . F9@KN ?E= TUH< Ypv ytgvn}n }xv sfmx lrj ui |}x yt~v}hzrx yrf}v. Wjqjzi|}n =H:OUN }p zuj urx sjr }x nwfz}puj o~uuj}x{ un}f jy sfqn zh|p lnuioxv}j{ ugzr sfyxrx |punix }p zuj un on|}h |jyx~vfmj. Nh|}n }pv vj ux~trf|nr lrj 5 g{ 10 tny}f. Prj vj jjrzg|n}n }x nwfz}puj o~uuj}x{, |}zg}n }xv mnwr|}zxj sjr jvj|ps|}n }x. \txstpz|}n }x sjqfzr|uj un gvj ujtjs yjvi, wnyt vn}n sjr jh|}n }pv vj |}nlv|nr. Rfv mnv uyxzni}n vj jjrzg|n}n }x nwfz}puj o~uuj}x{ un}f jy 10 tny}f, szj}h|}n }xv fwxvj jy }x sf} ugzx{ }p{ zuj{ sjr |}zg}n }xv nuyz{ sjr yi| g{ }x~ }x nwfz}puj o~uuj}x{ jyxmn|un~}ni. ?Q9GEIK F=L9FE Olft}n }x l~ftrvx sjyfsr sjr sjqjzi|}n un on|}h |jyx~vfmj. -CI LG:IAPA PK F=L9FE OPK LGQIP;MEK LE9PUI. Onkjrqni}n }r }x sjyfsr gnr |}nlv|nr nv}nt{ yzrv }x wjvj}xyxqn}h|n}n |}xv yjzj|sn~j|}h urx . 156 =QPWH=PKN @E=IKH:=N Njrzg|}n }xv j~}uj}x mrjvxugj jy }x sjyfsr sjr yt v}n }xv |n on|}h |jyx~vfmj. Rfv znrj|}ni, zp|ruxyxrh|}n urj ujtjsrf kx z}|j lrj vj }xv sjqjzi|n}n. Onkjrqni}n }r x mrjvxugj{ gnr |}nlv|nr nv}nt{ yzrv }xv wjvj}xyxqn}h|n}n |}x sjyfsr. 2QIP=?:N (]zx|qg|}n }j ~ytxryj ~trsf |}p zuj un }p |nrzf yx~ jvjgzn}jr |}r{ |~v}jlg{) Xn~s dui ]xt~}ntnij{ " 1 500g 750g 1Kg &/7 245ml 300ml 480ml 1 )-32. 1-8."0 11⁄2 )-32. 1-8."0 11⁄2 )-32. 1-8."0 350g 450g 600g 1 )-32. 1-8."0 4 )-32. 2-3 $*3)-8 5 )-32. 2-3 $*3)-8 32()7 *%( *&8)"12- "*&8/( $(" *&3)7 56+! .-#-323/6+,- $*" 1& 1)7,' *2( 1 )-32. 2-3 $*3)-8 4"/' 2 )-32. 2-3 $*3)-8 '/ +"$( .-3 ","+&($,8&2"( &8)-*" 1 )-32. 2-3 $*3)-8 11⁄2 )-32. 2-3 $*3)-8 11⁄2 )-32. 2-3 $*3)-8 1 )-32. 1-8."0 4 )-32. 2-3 $*3)-8 11⁄2 )-32. 2-3 $*3)-8 11⁄2 )-32. 2-3 $*3)-8 )-32. 2-3 $*3)-8 = )-32"*)( 2-3 $*3)-8 26, 5 ml )-32. 1-8."0 = )-32"*( 2'0 1-8."0 26, 15 ml dui Yyzr{ (zp|ruxyxrh|}n }p z qur|p lrj jvxr} zuj szj{) " 6 500g 750g 1Kg *" 130ml 200ml 280ml 3$ 1 2 2 -823/-, *(6+,- 80g 120g 150g *&8)"12- "*&8/( $(" *&3)7 56+! 350g 500g 600g *2( 4"/' '/ +"$( .-3 ","+&($,8&2"( &8)-*" 1 )-32. 2-3 $*3)-8 11⁄2 )-32. 2-3 $*3)-8 11⁄2 )-32. 2-3 $*3)-8 30g 60g 80g 1 )-32. 2-3 $*3)-8 2 )-32. 2-3 $*3)-8 21⁄2 )-32. 2-3 $*3)-8 157 dui xtrsh{ jtg|n{ " 3 750 1" #$7 1 13, 1 )/7)-0 "#$-8 2 &/7 *. 1'+&!61' 1 *. 1'+&!61' 1 3+70 *&+-,(-8 1 )-32. 1-8."0 1 )-32. 1-8."0 *( 2 )-32. 1-8."0 2 )-32. 1-8."0 *&8/( $(" 56+! -*() 0 "*1&60 450 $/. 540 $/. *&8)"12- "*&8/( $(" *&3)7 56+! 50 $/. 60 $/. *2( 2 )-32. $*3)-8 2 )-32. $*3)-8 '/ +"$( .-3 ","+&($,8&2"( &8)-*" 1 )-32. $*3)-8 11/2 )-32. $*3)-8 1 Oft}n }x jkl/}j jklf |}x mx|xun}zp}h sjr yzx|qg|}n |x vnz znrfon}jr lrj vj }rfwn}n: " 750 1" /"(912& +& 3$/7 60 310 ml 380 ml 2 ]zx|qg|}n }x |}xv sfmx lrj ui ujoi un }x ugtr sjr }x ~u tnuxvrx . Pzhlxzx dui ]xt~}ntnij{ ! 1Kg &/7, 4*("/7 (32-35°C) 32()7 *%( *&8)"12- "*&8/( $(" *&3)7 56+! .-#-323/6+,- $*" 1& 1)7,' *2( 350ml 1 )-32. 1-8."0 600g 2 )-32. 1-8."0 1 )-32. 2-3 $*3)-8 4"/' 4 )-32. 2-3 $*3)-8 '/ +"$( .-3 ","+&($,8&2"( &8)-*" 4 )-32. 2-3 $*3)-8 1 ]j}h|}n }x sx~uyi RAPID BAKE, lrj vj wnsrvh|nr j~}uj}j }x yzlzjuuj. 158 dufsrj " 10 1Kg &/7 240ml 3$7 1 *&8)"12- "*&8/( $(" *&3)7 56+! 450g *2( 1 )-32. 2-3 $*3)-8 4"/' 2 )-32. 2-3 $*3)-8 -823/'/ +"$( .-3 ","+&($,8&2"( &8)-*" 25g 11⁄2 )-32. 2-3 $*3)-8 $E= PK ?=MI<MEOH=: /7)-0 "3$-8 423.'+,-0 +& 15 ml (1 )-32. 1-8."0) ,&/7 1 -31+( )"( 1.7/-( ."."/-8,"0, $(" ."1.*(1+", ./-"(/&2()7 1 Nx xtxstpzqni x s stx{, jvjyxmxl~zi|}n }p o up yfv |n urj ntjz{ jtn~zugvp nyrfvnrj. S~u|}n ntjzf }p o up lrj vj lnr x jgzj{, zi|}n }pv |n 12 i|j ugzp sjr ytf|}n }j un }j gzrj. 2 Yn}f }x ytf|rux, jh|}n }p o up vj x~|s|nr lrj }ntn~}jij xzf sjr un}f h|}n }j ufsrj |}x |~ukj}rs x zvx. 159 atrsf yjzj|sn~h{. %QI=PW H=XMK =GAXME `x jtn zr j~} uyxzni vj zp|ruxyxrpqni |n |~vm~j|u un tn~s jtn zr, h uvx }x~. N~} }x jtn zr ynzrgnr ynziyx~ }x 80-90% }x~ y~zhvj |}jzrx sjr sj}f |~vgynrj yjzflnr ntjz }nzx sjzkgtr }x xyxix u{ nivjr nwi|x~ ln~|}rs. Qxsruf|}n vj zp|ruxyxrh|n}n }x jtn zr j~} |}xv s stx Nyt tn~s, jv}rsjqr|}v}j{ }x 50% }x~ m~vj}x tn~sx jtn~zrx un m~vj} uj zx jtn zr. Yyxzni vj znrj|}ni vj yzx|qg|n}n tilx nyrytgxv ~lz. `x kj|rs ~trs lrj }pv yjzj|sn~h }x~ urx nivjr }x jtn zr. Ryxugv{, p ||}h nyrtxlh jtn~zrx jyx}ntni }x kj|rs yjzflxv}j lrj gvj yn}~pugvx sjzkgtr. "GAXME= OEP=MEKX `j sjt }nzj sjzkgtrj yjzj|sn~foxv}jr jy jtn zrj |r}jzrx . `x |r}fzr jyx}ntni}jr jy gvj nw}nzrs sgt~x{, yx~ |~vf jvjgzn}jr { yi}x~zx, sjr gvjv n|}nzrs y~zhvj, x xyxix{ ynzrgnr }x }zx sjr }x nvmx|ygzurx. T yz}nMvp nv}{ }x~ nvmx|ynzuix~, }jv jvjurqni un vnz, |puj}ionr }p ltx~}gvp. T ltx~}gvp }nv}vn}jr |jv ntj|}rs sjr }j jgzrj yx~ jvjmimnr p ujlrf sj}f }p mrfzsnrj }p{ o u|p{ yjlrmn xv}jr, yzfluj yx~ sfvnr }p o up vj x~|svnr. ,AQF9 =GAXME= _}j jtn zrj j~}f gnr jjrznqni }x nw}nzrs yi}x~zx sjr }x }zx, jhvxv}j{ uvx }x nvmx|ygzurx }x xyxix jtgqn}jr |n tn~s jtn zr. Rivjr jyjzji}p}x vj zp|ruxyxrni}n m~vj} tn~s jtn zr h tn~s jtn zr jz}xyxrij{, mr}r gnr ~pt}nzx nyiynmx yz}nMvp{, yzfluj jyjzji}p}x lrj }x |puj}r|u }p{ ltx~}gvp{. Yp zp|ruxyxrni}n jyt tn~s jtn zr h jtn zr yx~ x~|svnr uvx }x~ lrj vj }rfwn}n |}xv jz}xyxrp}h urf yx~ x~|svx~v un ujlrf, mr}r }j sjzkgtrj yx~ qj yjzj|sn~j|}x v qj nivjr sj}}nzp{ yxr}p}j{. Qrj}iqnv}jr jzsn}g{ ufzsn{ tn~sx jtn~zrx jz}xyxrij{. czp|ruxyxrh|}n uij ufzsj sjth{ yxr}p}j{, sj}f yzx}iup|p jtn sj|}x~ jtn~zrx , lrj vj gn}n kgt}r|}j jyx}ntg|uj}j. "GAXME= KGEF;N 9GAOCN `j jtn zrj xtrsh{ ftn|p{ |~uynzrtjukfvx~v }x yi}x~zx sjr }x }zx, yzfluj yx~ mivnr |}x jtn zr urj yrx 'lnuf}p' ln |p sjr urj yrx |stpzh ~h |}x sjzkgtr. Ky{ sjr yzxplx~ugv{, yzgynr vj zp|ruxyxrni}n m~vj} jtn zr xtrsh{ ftn|p{ h jtn zr xtrsh{ ftn|p{ jz}xyxrij{. `j sjzkgtrj yx~ yjzj|sn~foxv}jr un jtn zr xtrsh{ ftn|p{ 100% nivjr yrx |rs}f jy }j tn~sf sjzkgtrj. `x yi}x~zx yx~ ~yfznr |}x jtn zr jvj|}gttnr }pv jyntn~qgz|p }p{ ltx~}gvp{ un jyx}gtn|uj xr o un{ xtrsh{ ftn|p{ vj mrxlsvxv}jr yrx jzlf. czp|ruxyxrh|}n }j nrmrsf yzxlzfuuj}j xtrsh{ ftn|p{ lrj vj jh|n}n }x jyjzji}p}x zxvrs ynzrqzrx lrj }p mrls|p }x~ urx . Prj ntjz }nzx sjzkgtr, jv}rsj}j|}h|}n gvj ugzx{ }p{ yx|}p}j{ }x~ jtn~zrx xtrsh{ ftn|p{ un tn~s jtn zr jz}xyxrij{. Yyxzni}n vj yjzj|sn~f|n}n lzhlxzj gvj sjzkgtr xtrsh{ ftn|p{ zp|ruxyxrv}j{ }p z qur|p xtrsh{ ftn|p{, }jnij{ AGAXME =MPKLKE<=N PXLKQ "Granary" `x jtn zr j~} nivjr gvj{ |~vm~j|u{ jy tn~s jtn zr, jtn zr xtrsh{ ftn|p{ sjr jtn zr |isjtp{ jvjurlugvj un k~vx x~{ |yzx~{ xtrsh{ ftn|p{, yzfluj yx~ sfvnr }x ui yrx ln~|}rs sjr }x~ yzx|gznr rmrji}nzp ~h. czp|ruxyxrh|}n }x uvx }x~ h |n |~vm~j|u un m~vj} tn~s jtn zr. "GAXME= LKQ @AI L=M=OFAQ9BKIP=E =LW OEP9ME Ettj jtn zrj y{ }x jtn zr |isjtp{ uyxzx v vj zp|ruxyxrpqx v |n |~vm~j|u un tn~sf sjr xtrsh{ ftn|p{ jtn zrj lrj vj yjzj|sn~f|n}n yjzjmx|rjsf urf y{ }x |rsjtux h }x szrqjzux. T yzx|qhsp jsup sjr urj{ urszh{ yx|}p}j{ nv{ }g}xrx~ jtn~zrx mivnr urj wnzr|}h jfmj |}x sjzkgtr. Ypv }j zp|ruxyxrni}n uvj }x~{, mr}r p o up qj nivjr sxttmp{, yzfluj yx~ qj gnr { jyx}gtn|uj gvj |rs}, kjz sjzkgtr. Ettj |r}pzf y{ }x snzi, }x szrqfzr, }x jly~zx, }x sjtjuyxsftn~zx sjr }x jtn zr kzup{ gx~v tiln{ yz}nMvn{ sjr lrj }x tlx j~} mnv |puj}iox~v }p ltx~}gvp yx~ jyjr}ni}jr lrj vj yjzj|sn~f|n}n yjzjmx|rjs sjzkgtr. `j jtn zrj j~}f uyxzx v vj zp|ruxyxrpqx v un nyr}~ij |n urszg{ yx|}p}n{. Qxsruf|}n vj jv}rsj}j|}h|n}n }x 10-20% }p{ yx|}p}j{ }x~ tn~sx jtn~zrx jz}xyxrij{ un xyxrxmhyx}n jy j~}f }j nvjttjs}rsf jtn zrj. 160 ,<LC F=E G9@E= _~vf yzx|}iqn}jr |}x ui urj urszh yx|}p}j tiyx~{ h tjmrx , |}n p ij vj nivjr ujtjs}nzp. N~} kxpqf nyi|p{ vj mrj}pzpqni }x sjzkgtr zg|sx lrj unljt }nzx mrf|}puj. czp|ruxyxrh|}n kx }~zx, ujzljzivp h jsup sjr tjzmi |n urszg{ yx|}p}n{ g{ 25 lz. (1 oz) h 22 ml (1½ sx~}jtrf) ~}rs gtjrx. _}r{ |~v}jlg{ yx~ zp|ruxyxrx v}jr unljt }nzn{ yx|}p}n{ |}n p ln |p vj nivjr yrx jr|qp}h, }x kx }~zx yzx|gznr }j sjt }nzj jyx}ntg|uj}j. "G9PE Yrj urszh yx|}p}j jtj}rx nivjr jyjzji}p}p lrj }pv yjzj|sn~h }x~ urx mr}r jyjr}ni}jr lrj }p mpurx~zlij }p{ o up{ sjr mivnr ln |p. czp|ruxyxrh|}n rt jtf}r ujlnrzrsh{ h qjtf||p{ sjr r jtf}r jtn|ugvx |n xv}zx { sssx~{, }x xyxix nivjr sjt }nzj vj }x yj|yjti|n}n |n ufsrj yx~ ytf|j}n un }x gzr lrj vj }x~{ m|n}n yrx }zjljvr|}h ~h. Rivjr sjt }nzj vj jyxn ln}n }j ~yxsj}f|}j}j un jupth ynzrns}rs}p}j ftj}x{ mr}r }j ynzr||}nzj jy j~}f mnv ynzrgx~v vf}zrx. ● ● ● $GQF=IPEF:N KQO<AN czp|ruxyxrh|}n f|yzp h uj zp ofjzp, ugtr, ns tr|uj k vp{, |rzyr |nvmfuvx~ h untf|j. ● ● ● ● ● ● Tx jtf}r nvr| nr }p mxuh }p{ ltx~}gvp{ sjr sfvnr }p o up yrx ntj|}rsh. `x jtf}r jvj|}gttnr }pv jvfy}~wp }p{ ujlrf{, yzfluj yx~ jyx}zgynr }pv ~ynzmrls|p sjr }pv sjqiop|p }p{ o up{. T ~ynzkxtrsh yx|}p}j jtj}rx mnv nyr}zgynr }pv nyjzsh mrls|p }p{ o up{. T ofjzp sjr xr ~lzg{ lt~sjv}rsg{ x~|in{ |~vnr|gzx~v |}x zuj }x~ urx , kxpqv}j{ vj yn} n}n z~|jgvrx rvizr|uj |}pv szx |}j. T ofjzp yzx|nts nr }pv ~lzj|ij, yzfluj yx~ nvr| nr }r{ rmr}p}n{ }x~ sjzkntrx |xv jxzf |}p |~v}hzp|h }x~. T ofjzp yjzgnr }zxh lrj }p ujlrf, nfv sjr j~} mnv nivjr jyjzji}p}x, sjq{ xr vgxr } yxr |}nlvh{ ujlrf{ gx~v }pv rsjv}p}j vj }zgxv}jr jy }j ~|rsf |fsjzj sjr fu~tj yx~ kzi|sxv}jr |}x jtn zr, sjr sfvnr }p o up yrx nvnzlh. `j lt~sf urf gx~v ug}zrj ynzrns}rs}p}j |n ofjzp, sjq{ p lt~sfmj yzx|}iqn}jr un }j zx }j h }x ltj|fzr|uj. Xzp|ruxyxrh|}n }xv s stx lt~sx urx lrj j~}f }j urf. Rfv jv}rsj}j|}h|n}n }p ofjzp un ~lzh lt~sjv}rsh x~|ij }}n yzgynr vj unr|n}n ntjz{ }p |~vxtrsh yx|}p}j }x~ ~lzx }p{ |~v}jlh{. ● Nv}i lrj kx }~zx, uyxzni}n vj zp|ruxyxrh|n}n ntjrtjmx h ptrgtjrx. ]zx|jzu|}n jvftxlj }pv yx|}p}j }x~ ~lzx lrj yx|}p}n{ unljt }nzn{ jy 15 ml (3 sx~}jtfsrj). `x ptrgtjrx nivjr urj sjth nvjttjs}rsh t |p nfv jvp|~ni}n lrj }x nyiynmx }p{ xtp|}nztp{ |j{. Yp zp|ruxyxrni}n ujzljzivn{ un tilj tryjzf mr}r ynzrgx~v vnz g{ sjr 40% sjr nyxugv{ mn mrjqg}x~v }r{ imrn{ rmr}p}n{ un }x kx }~zx. 4?MW Wfyxrj uxzh ~lzx nivjr jyjzji}p}p. _~vhq{ zp|ruxyxrni}jr vnz h lftj. `x vnz mpurx~zlni yrx }zjljvh szj jy ,}r }x lftj. `x vnz |~vm~fon}jr |~vf un jyxkx~}~zugvx lftj |n |svp. N~} nivjr jyjzji}p}x nfv zp|ruxyxrh|n}n }x zxvxmrjsy}p sjq~|}gzp|p{ mr}r }x zg|sx lftj qj jtf|nr. Prj }j ynzr||}nzj yzxlzfuuj}j uyxzni}n vj zp|ruxyxrh|n}n vnz }p{ kz |p{. e|}|x, |}xv s stx urj{ zj{ }jnij{ yjzj|sn~h{, }x vnz yzgynr vj nivjr trjz. ● ● 161 _n pugzn{ un yxt jupth qnzuxszj|ij, un}zh|}n }x vnz sjr jh|}n }x vj |}jqni |n qnzuxszj|ij ynzrkfttxv}x{ nyi 30 tny}f yzrv }p zh|p. Rfv zp|ruxyxrh|n}n lftj sj}n~qnijv jy }x ~lnix, sfv}n }x imrx. `x kx~}~zljtj, }x lrjx z}r, p wrvh szguj sjr }j ujtjsf }~zrf y{ p zrs}j, }x }~zi } yx~ s}j}o sjr }x "fromage frais" uyxzx v tj vj zp|ruxyxrpqx v |jv ugzx{ }p{ yx|}p}j{ ~lzx lrj vj gn}n yrx ~lzh sjr }z~nzh ij. `x kx~}~zljtj yzx|qg}nr urj n~fzr|}p, ntjz{ wrvh ln |p, yx~ uxrfonr sfy{ un }p ln |p yx~ gnr }x zrf}rsx ui sjr }x yzxo ur. ● Yyxzni}n vj yzx|qg|n}n j~lf lrj vj nuytx~}i|n}n }p o up, vj knt}r|n}n }x zuj }x~ urx sjr vj nvr| |n}n }p mxuh sjr }pv n~|}fqnrj }p{ ltx~}gvp{ sj}f }p mrfzsnrj }p{ mrls|p{. Rfv zp|ruxyxrh|n}n j~lf, unr|}n jvftxlj }pv yx|}p}j }x~ ~lzx . Oft}n }x j~l |}pv sx yj-unox zj sjr |~uytpz|}n un ~lz ugzr }p ||}h |}fqup }p{ |~v}jlh{. ● ]zx|jzuxlh }v mrsv |j{ |~v}jlv lrj zh|p un }xv jz}xyxrp}h -=?E9 Qrj}iqn}jr }|x vyh |x sjr |}nlvh ujlrf. Ktn{ xr |~v}jlg{ }x~ yjzv}x{ krktix~ gx~v mxsruj|}ni zp|ruxyxrv}j{ n sxtp{ jvfurwp{, |}nlvh ujlrf }jnij{ mzf|p{ p xyxij mnv znrfon}jr vj mrjt~qni yz}j |n vnz. T ujlrf }xyxqn}ni}jr |n urj tjssx kj |}x jtn zr, yx~ mrj}pzni}jr |}nlvh sjr wnzr|}f jy }x ~lz g{ }x~ jzi|nr p jvfurwp. ● ● ● ● Yyxzni}n vj kzni}n |}nlvh ujlrf, yx~ gnr yjzj|sn~j|}ni nrmrsf lrj zh|p |n jz}xyxrp}g{. N~}h p ujlrf qj m|nr nyi|p{ sjtf jyx}ntg|uj}j, nfv sjr uyxzni vj znrj|}ni vj yzx|jzu|n}n }r{ |~vr|}unvn{ yx|}p}n{. Prj sjt }nzj jyx}ntg|uj}j zp|ruxyxrh|}n |}nlvh ujlrf. Qnv |~vr|}f}jr vj zp|ruxyxrni}n vyh ujlrf mr}r }nivnr vj mivnr yrx n~un}fktp}j jyx}ntg|uj}j |n |g|p un }p |}nlvh ujlrf. Yp zp|ruxyxrni}n vyh ujlrf un }xv zxvxmrjsy}p sjq~|}gzp|p{. Rfv qgtn}n vj zp|ruxyxrh|n}n vyh ujlrf, gn}n ~yp }j nwh{: 6 lz. vyh ujlrf = 1 sx~}jtfsr |}nlvh ujlrf Avjuiw}n }p vyh ujlrf un 1 sx~}jtfsr ofjzp sjr m x sx~}jtrg{ vnz (trjz). Nh|}n }x uiluj lrj 5 tny}f ugzr vj jzi|nr. _}p |~vgnrj, yzx|qg|}n }j ~ytxryj ~trsf |}xv sfmx. Prj vj gn}n kgt}r|}j jyx}ntg|uj}j, p yx|}p}j }p{ ujlrf{ uyxzni vj znrj|}ni z qur|p. czp|ruxyxrh|}n }pv yx|}p}j yx~ jvjgzn}jr |}r{ |~v}jlg{. Rfv p yx|}p}j nivjr ~ynzkxtrsh, }x ui uyxzni vj x~|s|nr ~ynzkxtrsf sjr vj ~qni gw jy }xv sfmx. Nx jvxiwn}n gvj jsntfsr ujlrf{, yzgynr vj }x zp|ruxyxrh|n}n nv}{ 48 zv, ns}{ nfv xr yzxmrjlzjg{ }x~ sj}j|sn~j|}h nivjr mrjxzn}rsg{. Yn}f }p zh|p, wjvjstni|}n nzup}rsf }x jsntfsr. `j jvxrs}f jsntfsrj yx~ gx~v wjvjstni|nr nzup}rsf, uyxzx v vj ~tj}x v |}pv sj}f~wp ugzr vj }j zp|ruxyxrh|n}n. czp|ruxyxrh|}n }p |}nlvh ujlrf yzrv }pv punzxupvij thwp{ , mr}r p jyx}ntn|uj}rs}p}f }p{ unrvn}jr |}jmrjsf un }pv yfzxmx }x~ zvx~. Nx mxsruf|n}n xzr|ugvn{ jy }r{ |~v}jlg{ yx~ yjzgxv}jr, i|{ qnth|n}n vj yzx|jzu|n}n xzr|ugvn{ jy }r{ jljypugvn{ |j{ |~v}jlg{ lrj }r{ xyxin{ ugzr |hunzj jvjunrlv j}n sjr o~uvj}n }j ~trsf un }j gzrj. [nsrvh|}n nyrtglxv}j{ uij jy }r{ |~v}jlg{ }x~ krktix~ yx~ uxrfonr un }p mrsh |j{ |~v}jlh sjr zp|ruxyxrh|}n }pv { xmpl. Qrjkf|}n yzx|ns}rsf }r{ yjzjsf} sj}n~q~v}hzrn{ xmplin{ sjr vj ni|}n yzxn}xruj|ugvxr vj sfvn}n yzx|jzuxlg{ |}p |~v}jlh |j{ sjq{ }pv njzuon}n. ● ● ● ● ● ● ● 162 Onkjrqni}n }r zp|ruxyxrni}n }r{ ||}g{ yx|}p}n{ lrj }xv jz}xyxrp}h. Ypv ~ynzkjivn}n }p |~vr|}unvp uglr|}p yx|}p}j. Rfv znrj|}ni, unr|}n }r{ yx|}p}n{ }p{ |~v}jlh{ |j{ |}n vj }jrzrfox~v un }pv yx|}p}j jtn~zrx sjr ~lzx }v |~v}jlv }x~ jz}xyxrp}h. ]zx|qg}n}n yfv}j yz}x }x ~lz |}xv sfmx. [nzi|}n }p ujlrf jy }x ~lz, yzx|qg}xv}j{ }pv un}f }x jtn zr. Nv}rsj}j|}h|}n }p vyh ujlrf un |}nlvh ujlrf n sxtp{ jvfurwp{. _puni|p: 6 lz. vyh ujlrf = 1 sx~}jtfsr (5 ml) |}nlvh ujlrf. czp|ruxyxrh|}n vnz sjr jyxkx~}~zugvx lftj |n |svp jv}i lrj zg|sx lftj, nfv yzsnr}jr vj zp|ruxyxrh|n}n }p z qur|p zxvxmrjsy}p sjq~|}gzp|p{. Rfv |}p mrsh |j{ |~v}jlh zp|ruxyxrni}n j~lf, yzx|qg|}n }x j~l { ugzx{ }p{ |~vxtrsh{ yx|}p}j{ }x~ ~lzx . bzxv}i|}n p ujlrf vj yjzjugvnr zr|}f jy }j ~ytxryj ~trsf }x~ sfmx~ ugzr vj jzi|nr p jvfurwp. Rtglw}n }p | |}j|p }p{ o up{ sj}f }p mrfzsnrj }v yz}v tny}v }p{ jvfurwp{. \r |~|sn~g{ yjzj|sn~h{ urx jyjr}x v ntjz{ ujtjs}nzp o up sjr lr' j~} }x tlx uyxzni vj znrj|}ni vj |~uytpz|n}n nyrytgxv ~lz. T o up yzgynr vj nivjr jzsn}f ~lzjugvp |}n vj 'wnsx~zfon}jr' |}jmrjsf. Ajizn|p, srux |n g}n{ sjr tjwp }x~ urx ● ● ● ● Pnvrsg{ |~ukx~tg{ sjr u~|}rsf Prj kgt}r|}j jyx}ntg|uj}j, jx pqni }x sjzkgtr, klft}n }x jy }x upfvpuj sjr jy }xv sfmx. e|}|x, nfv mnv kzi|sn|}n nsni, x jz}xyxrp}h{ qj mrj}pzh|nr }x sjzkgtr on|} g{ sjr lrj 1 zj. Olft}n }xv sfmx jy }x upfvpuj zp|ruxyxrv}j{ lfv}rj x zvx~, jsup sjr }jv x jz}xyxrp}h{ tnr}x~zlni |}xv s stx mrj}hzp|p{ qnzu}p}j{. Nvjyxmxl~zi|}n }xv sfmx sjr sx~vh|}n }xv jzsn}g{ xzg{ lrj vj klnr }x pugvx ui. Rfv }x ui mnv kljivnr n sxtj, mxsruf|}n vj s}~yh|n}n }p lvij }x~ sfmx~ |n w trvp }fktj h ynzr|}zg}n }p kf|p }x~ fwxvj yx~ kzi|sn}jr sf} jy }xv sfmx. \ o~u}h{ yjzjugvnr |}x n|}nzrs }x~ sfmx~ }jv klftn}n }x ui. e|}|x, xzr|ugvn{ xzg{ uyxzni vj yjzjunivnr ug|j |}x sjzkgtr. Rfv |~ukni j~}, klft}n }x o~u}h yzrv sn}n }x ui |n g}n{, zp|ruxyxrv}j{ gvj ytj|}rs |sn x{ sx~oivj{ jvqns}rs |}p qnzu}p}j. Yp zp|ruxyxrni}n un}jttrs nzljtnix mr}r j~} uyxzni vj w |nr }pv jv}rsxttp}rsh nyrsft~p }x~ o~u}h. Nh|}n }x ui vj sz~|nr nyi }x~tfr|}xv 30 tny}f |n |fzj, |}n vj mrj lx~v xr ~mzj}uxi. `x ui skn}jr m |sxtj |n g}n{ }jv nivjr sj~}. 5XG=JC `x |yr}rs ui mnv ynzrgnr |~v}pzp}rsf sjr lr' j~} }x tlx yzgynr vj sj}jvjtqni nv}{ 2-3 punzv jy }x h|rux. Rfv }x ui mnv yzsnr}jr vj sj}jvjtqni jug|{, }~tiw}n }x |n jtx~urvjz}x h }xyxqn}h|}n }x |n ytj|}rsh |jsx tj sjr stni|}n }pv nzup}rsf. ● ● `x yn}~pugvx h|rux }x~ urx nwjz}f}jr jy urj yxrsrtij mrjxzn}rsv yjzjlv}v, y{ p yxr}p}j }v ~trsv, p yzx|ns}rsh ug}zp|p, p qnzuxszj|ij sjr p ~lzj|ij. Nwionr vj mrjkf|n}n }j u~|}rsf sjr }r{ |~ukx~tg{ yx~ jsxtx~qx v, |}n vj mrj|jti|n}n }r qj gn}n nyr}~h jyx}ntg|uj}j. T |~|sn~h yjzj|sn~h{ urx mnv nivjr urj |}nljvxyxrpugvp uxvfmj sjr { ns }x }x~ nypznfon}jr jy }p qnzuxszj|ij. Rfv p pugzj nivjr yxt on|}h h }x upfvpuj zp|ruxyxrni}jr |n on|}h sx~oivj, }}n }x ui nivjr yrqjv vj x~|s|nr ynzr||}nzx jy ,}r }jv sfvnr sz x. T kgt}r|}p qnzuxszj|ij ynzrkfttxv}x{ nivjr un}jw 20°C/68°F sjr 24°C/75°F. ● ● ● ● `x }zjljvr|} ui ljttrsx } yx~ ujtjsvnr sj}f }p tjwp sjr lr' j~} }x tlx nivjr sjt }nzj vj }x jh|n}n wn|sgyj|}x ugzr vj }x sn}n |n g}n{. Rfv qgtn}n vj mrj}pzh|n}n }x ui lrj unzrsg{ pugzn{, ~tfw}n }x |}pv sj}f~wp. W}n }x ui |n g}n{ yzrv }x sj}j wn}n, |}n vj uyxzni}n vj klfon}n n sxtj |p yx|}p}j qgtn}n. ● ● 163 _n pugzn{ un yxt jupth qnzuxszj|ij, jh|}n }x vnz }p{ kz |p{ vj |}jqni |n qnzuxszj|ij ynzrkfttxv}x{ nyi 30 tny}f yzrv }p zh|p. Wfv}n }x imrx lrj }j ~trsf yx~ zp|ruxyxrx v}jr jyn~qnij{ jy }x ~lnix. czp|ruxyxrh|}n tj }j ~trsf |n qnzuxszj|ij ynzrkfttxv}x{ ns}{ nfv yzxktgyn}jr mrjxzn}rsf jy }p |~v}jlh. ].., |}xv s stx 1 zj{ }jnij{ yjzj|sn~h{ qj znrj|}ni vj on|}fvn}n }x ~lz. ]zx|qg|}n }j ~trsf |}xv sfmx un }p |nrzf yx~ jvjgzn}jr |}p |~v}jlh. bzxv}i|}n p ujlrf vj yjzjugvnr |}nlvh sjr vj nivjr zr|}f jy xyxrjmhyx}n fttj ~lzf yx~ yzx|}gqpsjv |}xv sfmx, ugzr vj jzi|nr p jvfurwp. T jszrkh{ ug}zp|p nivjr yrqjvv x yrx |pujv}rs{ yjzflxv}j{ lrj gvj yn}~pugvx sjzkgtr. `j ynzr||}nzj yzxkthuj}j xnitxv}jr |n jvjszrkni{ un}zh|nr{ h |}pv yjzftnrp nv{ jy }j ~trsf. Prj }p ug}zp|p }v ~trsv }p{ |~v}jlh{ jsxtx~qh|}n }x un}zrs h }x kzn}jvrs | |}puj. Yp zp|ruxyxrni}n sjr }j m x |~|}huj}j |}pv imrj |~v}jlh. czp|ruxyxrh|}n }pv sx yj-unox zj sjr }x sx~}ftr yx~ yjzgxv}jr. czp|ruxyxrni}n yfv}j zg|sj ~trsf, nv}{ }p{ punzxupvij{ thwp{. `j n~yjqh ~trsf y{ }x lftj, }x }~zi, }j tjjvrsf sjr }j zg|sj zx }j uyxzni vj jtf|x~v, rmrji}nzj |n ~pth qnzuxszj|ij ynzrkfttxv}x{. N~}f }j ~trsf yzgynr vj zp|ruxyxrx v}jr uvx |n ui yx~ yjzj|sn~fon}jr jug|{. Ypv yzx|qg}n}n ~ynzkxtrsh yx|}p}j tiyx~{ mr}r j~} |puj}ionr zfluj un}jw }p{ ujlrf{ sjr }x~ jtn~zrx , nyrkzjm vxv}j{ }p mzf|p }p{ ujlrf{, yzfluj yx~ uyxzni vj gnr |jv jyx}gtn|uj gvj kjz sjr |~uyjlg{ sjzkgtr. ● ● ● ● ● ● ● ● W}n sxuuj}fsrj }x kx }~zx sjr }j fttj tiyp yzrv }j yzx|qg|n}n |}xv sfmx. Nv}rsj}j|}h|}n ugzx{ }p{ yx|}p}j{ }x~ vnzx un ~ux { zx }v, y{ yxz}xsftr, uhtx h jvjvf }jv }rfvn}n urf un ln |p zx }v. Yyxzni}n vj yzx|qg|n}n |jv ugzx{ }p{ yx|}p}j{ }x~ ~lzx sjr ou tjjvrsv. `x vnz jy }r{ kzj|}g{ yj}f}n{ ynzrgnr fu~tx, yzfluj yx~ jyx}ntni uij yz|qn}p yplh }zxh{ lrj }p ujlrf sjr kxpqf vj yjzj|sn~f|n}n gvj sjtf x~|sugvx, ujtjs}nzx sjzkgtr yx~ uyxzni vj mrj}pzpqni lrj unljt }nzx zxvrs mrf|}puj. Prj }p ln |p, uyxzni}n vj yzx|qg|n}n tjjvrsf y{ }zruugvx sjz}x, sxtxs~qfsrj h yx~zg yj}f}j{. Rynrmh j~}f }j }zruj ynzrgx~v vnz, qj znrj|}ni vj unr|n}n }pv yx|}p}j ~lzx }p{ |~v}jlh{. Nzi|}n un tilx vnz, ntglw}n }p o up sjq{ jzionr vj jvjurlv n}jr sjr yzx|jzu|}n }pv yx|}p}j y{ jyjr}ni}jr. Ypv ~ynzkjivn}n }r{ yx|}p}n{ yx~ jvjgzxv}jr |}r{ |~v}jlg{ mr}r uyxzni vj sj}j|}zgn}n }xv jz}xyxrp}h. Rfv }x ui mn x~|s|nr sjtf, mxsruf|}n vj jv}rsj}j|}h|n}n }x vnz }p{ kz |p{ un nurjtugvx vnz h kzj|ugvx vnz. Rfv }x vnz }p{ kz |p{ nivjr yxt tzrugvx sjr qxzrugvx uyxzni vj nypznj|}ni p mrls|p }x~ urx . `x |stpz vnz uyxzni nyi|p{ vj gnr }x imrx jyx}gtn|uj. Nwionr vj ntglwn}n }p o up un}f jy ynziyx~ 5 tny}f |~vng{ o uuj. bzxv}i|}n vj gn}n miytj |}p |~|sn~h urj n sjuy}p, ntj|}rsh |yf}x~tj, |}n vj uyxzni}n vj w |n}n }j }xruj}j }x~ sfmx~ nfv sfyxrj jy }j ~trsf sxtth|x~v |}r{ lvin{. Yp kfon}n }p |yf}x~tj miytj |}x o~u}h x }n vj yjznuyxmion}n }pv sivp|h }x~. Ryi|p{, ntglw}n }p o up lrj vj mni}n nfv gnr }p ||}h | |}j|p. Rfv p o up }zikn}jr h p |~|sn~h mnivnr vj tnr}x~zlni un m~|sxtij, yzx|qg|}n tilx yjzjyfv vnz. Rfv p o up sxttf |}j }xruj}j }x~ sfmx~ sjr mnv |puj}ionr uyftj, yzx|qg|}n tilx yjzjyfv jtn zr. Ypv jvxiln}n }x sjyfsr sj}f }p mrfzsnrj }x~ s stx~ x~|suj}x{ }p{ o up{ h }x~ s stx~ p|iuj}x{ mr}r }x ui uyxzni vj mrjt~qni. 164 xmpl{ jv}run}yr|p{ yzxktpuf}v ]jzjsf} jvjgzxv}jr sfyxrj |~vpqr|ugvj yzxkthuj}j yx~ uyxzni vj yzxs x~v }jv }rfvn}n ui |}xv yjzj|sn~j|}h urx . Qrjkf|}n }j yzxkthuj}j, }r{ yrqjvg{ jr}in{ sjr }r yzgynr vj sfvn}n |}n vj nwj|jtion}jr p nyr}~pugvp yjzj|sn~h }x~ urx . 01/#,(-" 0*)".( "*3*" ,42( -&$&)/2 +"* 26(-" 51".3'/,"2 1. `x ui mnv x~|svnr jzsn}f. • `j urf xtrsh{ jtg|n{ x~|svx~v trl}nzx jy }j tn~sf urf nwjr}ij{ }p{ trl}nzp{ ltx~}gvp{ yx~ ynzrgnr }x jtn zr xtrsh{ jtg|n{. • `j ~lzf mnv nivjr jzsn}f. • Xniynr ofjzp h mnv gnr yzx|}nqni jzsn}h. • Qnv zp|ruxyxrhqpsn x ||}{ } yx{ jtn~zrx . • Qnv zp|ruxyxrhqpsn x ||}{ } yx{ ujlrf{. • Qnv yzx|}gqpsn jzsn}h ujlrf h h}jv uyjlrf}rsp. 2. Ryiynmn{ zjv}otn{, mnv gx~v x~|s|nr. • Ryrtgqpsn x lzhlxzx{ s stx{ yjzj|sn~h{ urx . • T ujlrf jvjuniqpsn un }p ofjzp yzrv jy }xv s stx }x~ o~uuj}x{. • Xniynr p ujlrf. • Yyjlrf}rsp ujlrf. • `j ~lzf h}jv sj~}f. • ]zx|}gqpsn yxt jtf}r. • Rfv zp|ruxyxrhqpsn zxvun}zx, p ujlrf kzfpsn yzx}x wnsrvh|nr p yjzj|sn~h }x~ urx . 3. bzjv}otj yx~ gnr x~|s|nr |}x nyfv ugzx{, |jv ujvr}fzr. • ]fzj yxtth ujlrf. • ]fzj yxtth ofjzp. • ]fzj yxt jtn zr. • Xrl}nzx jtf}r. • Sn|}{, ~lz{ sjrz{. 165 • b~|rxtxlrsh ynziy}|p, sjuij t |p. • N~wh|}n }j ~lzf sj}f 15 ml/3 sx~}. lt~sx . •]zx|qg|}n }j ~trsf y{ xzion}jr |}p |~v}jlh. • I|{ vj zp|ruxyxrh|j}n jyt jtn zr jv}i lrj }x |stpz jtn zr lrj ui yx~ gnr unljt }nzp ynzrns}rs}p}j |n ltx~}gvp. •Ypv zp|ruxyxrni}n jtn zr lrj tn{ }r{ zh|nr{. • Prj sjt }nzj jyx}ntg|uj}j, zp|ruxyxrni}n uvx ujlrf yx~ nvnzlni lzhlxzj sjr «jvjunrlv n}jr n sxtj». • Yn}zh|}n }pv yx|}p}j yx~ |~vr|}f}jr sjr ntglw}n }pv punzxupvij thwp{ |}p |~|sn~j|ij. • _n j~}v }xv s stx yjzj|sn~foxv}jr ursz}nzn{ zjv}otn{. b~|rxtxlrs. • Onkjrqni}n }r mnv jvjunrlv xv}jr }jv yzx|}iqnv}jr |}p zuj urx . • ]zx|qg|}n }j ~trsf y{ xzion}jr |}p |~v}jlh. • Rtglw}n }pv punzxupvij thwp{. •`j ~lzf yzgynr vj nivjr |}p ||}h qnzuxszj|ij lrj }p z qur|p yx~ zp|ruxyxrni}jr. •czp|ruxyxrh|}n }r{ |~vr|}unvn{ yx|}p}n{. • `xyxqn}h|}n }j |}nlvf ~trsf |}r{ lvin{ }p{ zuj{ sjr jvxiw}n urj tjsx~ki}|j |}p ug|p |}n p ujlrf vj upv gzqnr |n nyjh un }j ~lzf. • Ynr|}n }p ujlrf sj}f 1/4 sx~}. lt~sx . • Ynr|}n }p ofjzp sj}f 1 sx~}. lt~sx . •Ynr|}n }x jtn zr sj}f 6 un 9 sx~}. lt~sx . •czp|ruxyxrh|}n }pv |~vr|}unvp jy }pv |~v}jlh yx|}p}j. •Ynr|}n }j ~lzf sj}f 15 ml/3 sx~}. lt~sx sjr }p ujlrf sj}f 1/4 sx~}. lt~sx . xmpl{ jv}run}yr|p{ yzxktpuf}v (13,4&(") 01/#,(-" 0*)".( "*3*" ,42( -&$&)/2 +"* 26(-" 51".3'/,"2 4. `x yfv ugzx{ sjr xr ytn~zg{ }p{ zjv}otj{ uyjivx~v yzx{ }j ug|j. • ]fzj yxttf ~lzf. • ]fzj yxtth ujlrf. • Xl }x~ ~lzx sjr on|}x sjrzx , p o up x |s|n yxt lzhlxzj. 5. Nvujtp nyrfvnrj – r tnij. 6. [nx~|svnr nv hvn}jr. • `j ~lzf mnv h}jv jzsn}f. • ]fzj yxt jtn zr. • `x nyfv ugzx{ }p{ zjv}otj{ uyxzni vj upv gnr }x }gtnrx |huj, j~} u{ mnv nypznfonr }pv ~ygzxp ln |p }x~ urx . • T |~|sn~h h}jv }xyxqn}pugvp sxv}f |n zn uj jgzj h yrqjvv vj }~yhqpsn h vj }zjv}f}psn sj}f }xv s stx }x~ x~|suj}x{. • Hn}n ~ynzkni }p zp}rs}p}j }p{ zuj{ urx . • Qnv gnr zp|ruxyxrpqni jzsn} h sjqtx~ jtf}r. (Tx jtf}r kxpqf |}x vj upv x~|svnr ~ynzkxtrsf p o up) • ]fzj yxtth ujlrf. • Sn|}{, ~lz{ sjrz{. 7. bzjv}otn{ jvxuxruxzj ursz}nzn{ jy }p urj ytn~zf. • T o up nivjr yxt wpzh sjr mnv uyxzni vj x~|s|nr xuxruxzj ug|j |}p zuj. 8. ]xt |r}. • ]fzj yxt jtn zr. • Xrl}nzp ujlrf. • Ynr|}n }pv nyunvp xzf }j ~lzf sj}f 15 ml/3 sx~}. lt~sx h yzx|qg|}n tilx jsuj jtn zr. •czp|ruxyxrh|}n }pv |~vr|}unvp jy }pv |~v}jlh yx|}p}j h mxsruf|}n }xv lzhlxzx s stx. • Oft}n |}x ~lnix }x vnz h yzx|qg|}n lftj sj}n~qnijv jy }x ~lnix. • N~wh|}n }j ~lzf sj}f 15 ml/3 sx~}. lt~sx . • Yn}zh|}n un jsziknrj }x jtn zr. • Onkjrqni}n }r p o up x~|svnr sf} jy }r{ sjt }nzn{ m~vj}g{ |~vqhsn{. • `xyxqn}h|}n }xv yjzj|sn~j|}h urx |n ||}h qg|p. • Ypv zp|ruxyxrni}n unljt }nzn{ yx|}p}n{ ~trsv jy }r{ |~vr|}unvn{ lrj }r{ unlftn{ zjv}otn{ (unl. 1kg). • czp|ruxyxrh|}n }p |~vr|}unvp jy }p |~v}jlh yx|}p}j jtj}rx . • Yn}zh|}n un jsziknrj }p ujlrf. •Ynr|}n }j ~lzf sj}f 15 ml/3 sx~}. lt~sx sjr }p ujlrf sj}f 1/4 sx~}. lt~sx . • N~wh|}n }j ~lzf sj}f 15 ml/3 sx~}. lt~sx . 45( 78-*/4 9. S up yx~ gnr |sf|nr un }z yn{. • Xrl}nzp ofjzp. • Xniynr }x jtf}r. • ]fzj yxtth ujlrf. • ]fzj yxttf ~lzf. 10. T zjv}otj |}x sgv}zx nivjr uh, mnv gnr pqni jzsn}f. • ]fzj yxttf ~lzf. • Qrjsxyh zn uj}x{ sj}f }p tnr}x~zlij. • \r yx|}p}n{ h}jv yxt unlftn{ sjr p |~|sn~h mnv uyzn|n vj mx~tgnr }j ~trsf. 166 • Yn}zh|}n un jsziknrj. •Yn}zh|}n }p ||}h |~vr|}unvp yx|}p}j ujlrf{. • Yn}zh|}n un jsziknrj. • ]zx|qg|}n }j ~trsf y{ xzion}jr |}p |~v}jlh. •Yn}zh|}n }p ||}h |~vr|}unvp yx|}p}j ujlrf{. • Ynr|}n }j ~lzf sj}f 15 ml/3 sx~}. lt~sx . • Ynr|}n }j ~lzf sj}f 15 ml/3 sx~}. lt~sx . • Rfv mrjsxyni }x zn uj sj}f }p mrfzsnrj }p{ tnr}x~zlij{ lrj mrf|}puj unljt }nzx }v 8 tny}v, qj yzgynr vj jjrzg|n}n }pv fp}p zj}otj jy }xv sfmx sjr vj wnsrvh|n}n yftr }p mrjmrsj|ij un sjrvx zlrj |~|}j}rsf. • Ynr|}n }r{ yx|}p}n{ | uvj un }r{ uglr|}n{ nyr}znyunvn{ yx|}p}n{. xmpl{ jv}run}yr|p{ yzxktpuf}v (13,4&(") 01/#,(-" 0*)".( "*3*" ,42( 45( 78-*/4 11. `x ui mnv skn}jr sjtf, sxttfnr |}x ujjizr. • Wypsn |n g}n{ nv h}jv yxt on|}. • Qnv zp|ruxyxrhqpsn }x sj}fttptx ujjizr. • ]zrv sn}n }x ui |n g}n{, jh|}n }x vj sz~|nr yfv |n |fzj lrj }x~tfr|}xv 30 tny}f |}n vj nwj}ur|}x v xr ~mzj}uxi. • czp|ruxyxrh|}n gvj sjt ujjizr lrj ui. 618-" +/1"2 +"* 04+./3(3" 12. _sx zx zuj szj{ / yxt yjrf. • czp|ruxyxrhqpsn p z qur|p lrj _W\a^\c^eYT szj. 13. T zjv}otj sfpsn. • \ yjzj|sn~j|}h{ urx mnv tnr}x~zlni ||}f. • `x ui mnv hqpsn lrj jzsn} zvx. • Qnv jvjgzn}jr |}p |~v}jlh lftj |n |svp h zg|sx lftj. 14. ]xt jvxr}zup szj. • czp|ruxyxrh|}n }pv nyunvp xzf }p z qur|p «ug}zrj» jv}i }p{ «jvxrs}h{». • _~ukx~tn~}ni}n }pv nv}p}j «_gzkr{ sjr nw~ypzg}p|p yntj}v». • ]jzj}nivn}n }x zvx p|iuj}x{. • ]zx|qg|}n 15 ml/3 sx~}. }x~ lt~sx jyxkx~}~zugvx lftj |n |svp h jv}rsj}j|}h|}n }x 50% }x~ vnzx un lftj lrj vj nvr|~qni }x zuj. 01/#,(-"3" -& 3( 5/1-" 15. `x nwfz}puj o~uuj}x{ mnv uyxzni vj jjrznqni. • ]zx|qg|}n vnz |}p zuj urx sjr jh|}n }x nwfz}puj o~uuj}x{ vj ux~trf|nr yzrv yzx|yjqh|n}n vj }x jjrzg|n}n. 16. `x ui sxttfnr |}j }xruj}j }p{ zuj{ / m |sxtj kljivnr jy }p zuj. • Yyxzni vj |~ukni tl ns}n}jugvp{ zh|p{. • Nsxtx~qh|}n }r{ xmplin{ sjqjzr|ux un}f }p zh|p. I|{ znrfon}jr vj yzgynr vj ynzr|}zgn}n ntjz{ }x nwfz}puj o~uuj}x{ jx ux~trf|nr lrj vj jtjz|nr. • Ntni}n ntjzf }x n|}nzrs }p{ zuj{ urx un ~}rs tfmr. • _~ukx~tn~}ni}n }pv nv}p}j «_gzkr{ sjr nw~ypzg}p|p yntj}v». -(6".*+" 01/#,(-"3" 242+&4(2 17. \ yjzj|sn~j|}h{ • O aqsopoigshy dem eimai amallgmoy urx mnv tnr}x~zlni / `x nwfz}puj o~uuj}x{ mnv srvni}jr. • T zuj mnv gnr }xyxqn}pqni ||}f. • Hnr nyrtnlni x zxvxmrjsy}p{ sjq~|}gzp|p{. 18. `j ~trsf mnv jvjunrlv xv}jr. • Qnv gn}n qg|nr |n tnr}x~zlij }xv yjzj|sn~j|}h urx . • [nf|j}n vj }xyxqn}h|n}n }x nwfz}puj o~uuj}x{ |}p zuj. 167 • Ekgcnse pxy o diajpsgy amfllasoy/ rbgrilasoy eimai rsg hgrg AMALLEMOR. • Rtglw}n nfv p zuj gnr j|jti|nr |}p qg|p }p{. • T tnr}x~zlij }x~ yjzj|sn~j|}h urx mnv wnsrvf g{ }x~ p jv}i|}zxp ug}zp|p }f|nr |}x zvx gvjzwp{ }x~ yzxlzfuuj}x{. • N}x~ z~qui|n}n }x yzlzjuuj jy }xv yivjsj ntglx~, yj}h|}n }x yths}zx gvjzwp{ lrj vj nvnzlxyxrh|n}n }xv yjzj|sn~j|}h urx . • ]zrv yzx|qg|n}n }j ~trsf, knkjrqni}n }r }x nwfz}puj }x~ o~uuj}x{ njzuonr yfv |}xv fwxvj |}p kf|p }p{ zuj{. xmpl{ jv}run}yr|p{ yzxktpuf}v (13,4&(") 01/#,(-" 0*)".( "*3*" ,42( -(6".*+" 01/#,(-"3" 242+&4(2 19. Y~zmrf sjugvx~ sj}f }p tnr}x~zlij. • `j ~trsf wnnrtiox~v jy }p zuj |}x n|}nzrs }x~ x zvx~. • ]zx|gw}n vj upv |}fox~v }j ~trsf }jv }j zivn}n ug|j |}p zuj. `j ~trsf yx~ gx~v |}fwnr yfv |}x qnzujv}rs |}xrnix uyxzni vj sjx v sjr vj jzi|nr vj kljivnr sjyv{. •_~ukx~tn~}ni}n }pv nv}p}j «_gzkr{ • T zuj gnr mrjzzxh. sjr nw~ypzg}p|p yntj}v». • Hn}n ~ynzkni }x zrx zp}rs}p}j{ • Ypv zp|ruxyxrni}n unljt }nzn{ }p{ zuj{ urx . yx|}p}n{~trsv jy nsnivn{ yx~ |~vr|}v}jr |}p |~v}jlh sjr un}zf}n yfv}j un jsziknrj }j ~trsf. 20. T upjvh jyx|~vmgqpsn • Rfv p |~|sn~h kzi|sn}jr |}xv s stx o~uuj}x{, yn}fw}n }j ~trsf sjr wnsrvh|}n }p jy }pv yzioj sj}f mrjmrsj|ij jy }pv jzh. tfqx{ h glrvn mrjsxyh • Rfv p |~|sn~h kzi|sn}jr |}xv s stx x~|suj}x{, jjrzg|}n o up jy }p zuj zn uj}x{ }pv zj yx~ urx , ytf|}n }pv sjr }xyxqn}h|}n }pv |n zuj lrj ui mrj|}f|nv tnr}x~zlx |n. 23 x 12.5 cm/9 x 5 in., |snyf|}n }pv sjr jh|}n }p o up vj x~|s|nr ugzr{ `r uyxz vj sfv lrj }x~ mrytj|rj|}ni |n uglnqx{. vj upv jtf|nr }x czp|ruxyxrh|}n uvx }p z qur|p 14 uvx lrj h|rux h h|}n |n yzxqnzuj|ugvx ui; |~ukj}rs x zvx |}x~{ 200°C/400°F/gvmnrwp lsjorx 6, lrj 30-35 tny}f h ugzr vj zxmi|nr. • Rfv p |~|sn~h kzi|sn}jr |}xv s stx }x~ p|iuj}x{, zp|ruxyxrh|}n }p z qur|p 14 uvx lrj h|rux h h|}n |n yzxqnzuj|ugvx |~ukj}rs x zvx |}x~{ 200°C/400°F/gvmnrwp lsjorx 6 jjrzv}j{ }pv nyfv |fzj. Olft}n yzx|ns}rsf }p zuj jy }p |~|sn~h sjr }xyxqn}h|}n }p |}pv sf} |fzj }x~ x zvx~. dh|}n }x ui ugzr vj zxmi|nr. 21. T gvmnrwp E:01 • \ qftjux{ p|iuj}x{ nivjr yxt on|}{. • Nyx|~vmg|}n }p |~|sn~h sjr nujvion}jr |}pv jh|}n }p vj sz~|nr lrj 30 tny}f. xqvp sjr p |~|sn~h mnv }iqn}jr |n tnr}x~zlij. 22. T gvmnrwp H:HH E:EE • \ yjzj|sn~j|}h{ urx mn tnr}x~zlni • _~ukx~tn~}ni}n }pv nv}p}j nujvion}jr |}pv ||}f. _ftuj |}xv jr|qp}hzj «_gzkr{ sjr nw~ypzg}p|p yntj}v». xqvp sjr p |~|sn~h qnzuxszj|ij{ mnv tnr}x~zlni. 168 |gzkr{ sjr nw~ypzg}p|p yntj}v ● ● ● ● ● ● Rfv }x sjtmrx gnr ~yx|}ni opurf, yzgynr, lrj tlx~{ j|jtnij{, vj jv}rsj}j|}jqni jy }pv KENWOOD h jy nwx~|rxmx}pugvx sgv}zx nyr|sn~v }p{ KENWOOD. Rfv znrfon|}n kxhqnrj |n}rsf un: }p zh|p }p{ |~|sn~h{ h }x |gzkr{ h }r{ nyr|sn~g{ nyrsxrvvh|}n un }x sj}f|}puj jy }x xyxix jlxzf|j}n }p |~|sn~h |j{. _nmrf|}psn sjr jvjy} qpsn jy }pv Kenwood |}x Tvugvx Oj|itnrx. Wj}j|sn~f|}psn |}pv Wivj. 0MKAE@KLKE;OAEN ?E= PC OUOP; @E9DAOC PKQ LMKVWIPKN OXHRUI= HA PCI &QMUL=VF; /@C?<= 2002/96/&+ _}x }gtx{ }p{ gtrup{ oh{ }x~, }x yzxv mnv yzgynr vj mrj}iqn}jr un }j j|}rsf jyxzziuuj}j. ]zgynr vj mrj}nqni |n nrmrsf sgv}zj mrjxzxyxrpugvp{ |~ttxlh{ jyxzzruuf}v yx~ xziox~v xr mpux}rsg{ jzg{, h |}x~{ xzni{ yx~ yjzgx~v j~}hv }pv ~ypzn|ij. T czr|}h mrfqn|p urj{ xrsrjsh{ ptns}zrsh{ |~|sn~h{ nyr}zgynr }pv jyx~lh yrqjvv jzvp}rsv |~vnynrv lrj }x ynzrkfttxv sjr }pv ~lnij jy }pv jsj}fttptp mrfqn|p sjq{ sjr }pv jvjs st|p ~trsv jy }j xyxij jyx}ntni}jr |}n vj nyr}~lfvn}jr |pujv}rsh nwxrsxvup|p nvgzlnrj{ sjr yzv. Prj }pv nyr|hujv|p }p{ ~yxzn}rsh{ zr|}h{ mrfqn|p{ xrsrjsv ptns}zrsv |~|sn~v }x yzxv gznr }x |huj }x~ mrjlzjuugvx~ }zxxzx~ sfmx~ jyxzzruuf}v. 169 Slovenčina Otvorte ilustrácie z titulnej strany bezpečnosť ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Starostlivo si prečítajte tieto inštrukcie uschovajte ich pre budúcnosť. Odstráňte všetky obaly a štítky. Nedotýkajte sa povrchu horúcich dielov. Povrchy dosiahnuteľných dielov sa pri používaní môžu veľmi rozohriať. Pri vyberaní nádoby na pečenie chleba používajte vždy ochranné rukavice. Aby sa zabránilo znečisteniu vnútrajška komory pece, vždy pred vkladaním ingrediencié vytiahnite nádobu na pečenie von zo stroja. Ingrediencie, ktoré by sa dostali na povrch vyhrievacieho elementu by mohli prihorieť a zapríčiniť zadymenie. Toto zariadenie nepoužívajte, pokiaľ prívodná šnúra nesie viditeľné známky poškodenia alebo ak zariadenie spadlo na zem. Toto zariadenie, prívodnú šnúru alebo zástrčku nikdy neponárajte do vody, ani do inej tekutiny. Zástrčku tohto zariadenia vytiahnite zo zásuvky vždy po použití, pred zakladaním alebo odkladaním jednotlivých častí alebo pred čistením. Nenechajte elektrickú šnúru visieť cez hrany pracovného stola a nepripustite jej dotyk s horúcimi predmetmi, ako sú elektrické alebo plynové variče. Toto zariadenie sa smie používať len vtedy, ak je umiestnené na rovnej, teplovzdornej ploche. Po vybratí nádoby na pečenie chleba nestrkajte ruky do komory pece, lebo môže byť veľmi horúca. Nedotýkajte sa pohyblivých častí vo vnútri piecky na chlieb (Bread Maker). Neprekračujte maximálne množstvá múky a kvasiacich prostriedkov, špecifikovaných v dodaných receptoch. 170 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Neumiestňujte piecku na chlieb (Bread Maker) na priame slnečné svetlo, do blízkosti horúcich predmetov, ani do prievanu. Všetky tieto podmienky môžu negatívne ovplyvniť vnútornú teplotu v peci a pokaziť výsledný produkt. Toto zariadenie nepoužívajte vonku. Nezapínajte toto zariadenie pokiaľ je prázdne, lebo by to mohlo zapríčiniť vážne škody. Toto zariadenie nepoužívajte na žiadny druh skladovania predmetov. Nezakrývajte ventilačné otvory na boku stroja a zabezpečte dostatočné vetranie okolia piecky na chlieb počas jej činnosti. Toto zariadenie nie je ovládateľné externým časovačom, ani samostatným diaľkovým ovládaním. Teleso piecky na chlieb, ani vonkajší základ nádoby na pečenie, nesmiete ponárať do vody. Deti vo veku od 8 rokov môžu používať a čistiť toto zariadenie, ako aj vykonávať jeho používateľskú údržbu podľa pokynov pre používateľov za predpokladu, že to budú robiť pod dohľadom osoby zodpovednej za ich bezpečnosť, že boli poučené o obsluhe tohto zariadenia a že poznajú súvisiace riziká. Osoby, ktoré majú znížené fyzické, senzorické alebo mentálne schopnosti alebo majú málo vedomostí o podobných zariadeniach, ho môžu používať len pod dohľadom alebo po poučení o jeho bezpečnej obsluhe, pričom musia poznať súvisiace riziká. Deti sa s týmto zariadením nesmú hrať a zariadenie aj jeho elektrická šnúra musia byť mimo dosahu detí vo veku do 8 rokov.“ Pred každým čistením odpojte piecku na chlieb od prívodu elektrickej energie a nechajte ju úplne vychladnúť. Toto zariadenie používajte len v domácnosti na stanovený účel. Firma Kenwood nepreberie žiadnu zodpovednosť za následky nesprávneho používania zariadenia, ani za následky nerešpektovania týchto inštrukcií. 171 ● ● ● ● ● ● pred zapnutím zariadenia Overte si, či vaša elektrická sieť má také isté parametre, aké sú uvedené na bočnej strane tohto zariadenia. UPOZORNENIE: TOTO ZARIADENIE MUSÍ BYŤ UZEMNENÉ. ● Toto zariadenie vyhovuje európskej smernici 2004/108/EC o elektromagnetickej znášanlivosti a predpisu č. 1935/2004 zo dňa 27/10/2004 o materiáloch, ktoré sú vhodné na kontakt s potravinami. pred prvým použitím piecky na chlieb Poumývajte všetky diely (viď odsek ošetrovanie a čistenie). Založte veko (viď odsek ošetrovanie a čistenie). Založte automatický dávkovač na dolnú stranu veka (viď automatický dávkovač). ● ● význam symbolov ako odmerať množstvá ingrediencií (viď obrázky 3 až 7) V záujme dosiahnutia najlepších výsledkov je veľmi dôležité presne namerať množstvá jednotlivých ingrediencií. Tekuté ingrediencie merajte pomocou priehľadnej odmerky s vyznačenou stupnicou. Hladina tekutiny v odmerke musí dosiahnuť presne úroveň požadovanej značky, nesmie jej byť viac, ani menej (viď 3). Vĺdy pouĺívajte tekutiny pri izbovej teplote 20°C, s vnimkou rýchleho jednohodinového cyklu pečenia chleba. Postupujte podľa inštrukcií v odseku receptov. Na meranie menších množstiev tekutých alebo tuhých ingrediencií používajte meraciu lyžicu. Používajte posuvný jazdec na výber medzi nasledovnými meraniami - 1/2 čaj.lyž., 1 čaj.lyž, 1 /2 pol.lyž alebo 1 pol.lyž. Naplňte lyžicu do vrchu a zarovnajte s okrajom lyžice (viď 6). 햲 햳 햴 햵 햶 햷 햸 햹 햺 햻 햽 rukoväť veka priezor automatický dávkovač vyhrievací element rukoväť nádoby na pečenie chleba miesič pohonný hriadeľ spojka pohonu vypínač zap/vyp odmerka duálna meracia lyžica – 1čaj.lyž. a 1pol.lyž. 햺 vypínač zap/vyp 햾 햿 헀 헁 riadiaci panel displej indikátor stavu programu indikátor farby kôrky (light- svetlá, mediumstredná, dark- tmavá) tlačidlá časovača oneskorenia tlačidlo menu tlačidlo veľkosti bochníka tlačidlo program tlačidlo potvrdenie osvetlenie tlačidlo obľúbené tlačidlo start/stop tlačidlo rapid na rýchle pečenie tlačidlo zrušiť tlačidlo farba kôrky indikátory veľkosti bochníka 헀 indikátor stavu programu 헂 헃 헄 헅 헆 Piecka na chlieb od firmy Kenwood je vybavená prepínačom typu zap./vyp. a pracuje vtedy, keď je prepínač v polohe „on“ („zap“). ● ● Zastrče zástrčku do zásuvky a stlačte prepínač zap./vyp. 햺, ktorý je umiestnený na zadnej časti piecky na chlieb – jednotka pípne a na displeji sa objaví 1 (3:15). Piecku na chlieb vždy po použití vypnite a vytiahnite zo zásuvky. Indikátor stavu programu je umiestnený na displeji a šípka indikátora mieri na príslušný dosiahnutý stupeň cyklu pečenia chleba nasledovne: Predohrev . Na tomto stupni pracuje zariadenie len pri spustení normáleho spracovania celozrnnej múky (30 minút) alebo rýchleho spracovania rapid celozrnnej múky (5 minút) a bezlepkovej múky (8 minút) jedná sa o nastavené hodnoty ohrievania ingrediencií pred začiatkom prvého stupňa miesenia. V tomto čase nie je miesič v činnosti. 172 Miesenie . Cesto je na prvom alebo na druhom stupni miesenia, alebo sa obracia medzi cyklami kysnutia. Počas posledných 20 minút druhého cyklu miesenia na nastavení (1), (2), (3). (4). (5). (6). (9), (10), (11) a (13) pracuje automatický dávkovač a v prípade potreby sa ozve zvukový signál, keď treba manuálne pridať ingrediencie. Kysnutie . cesto sa nachádza v prvom, druhom, alebo treťom cykle kysnutia. Pečenie pečenia. . Bochník je vo finálnom cykle Udržiavanie v teple . Piecka na chlieb na konci cyklu pečenia automaticky prejde do režimu udržania v teple. V tomto režime zostane zariadenie až jednu hodinu alebo kým sa nevypne, podľa toho, čo nastane skôr. Berte prosím do úvahy: vyhrievací element sa zapína a vypína a prerušovane hreje počas cyklu udržiavania v teple. používanie piecky na chlieb (Bread Maker) (viď ilustračný panel) 1 2 3 4 Vyberte nádobu na pečenie chleba tak, že ju uchopíte za rukoväť a nádobu otočíte smerom do zadnej časti komory na pečenie. Založte miesič. Nalejte vodu do nádoby na chlieb. Do nádoby pridajte zvyšok ingrediencií v takom poradí, aké je uvedené v príslušnom recepte. Postarajte sa o presné odváženie a odmeranie všetkých ingrediencií, pretože nesprávne odmeranie má za následok nekvalitný produkt. 8 Založte nádobu na chlieb do komory pece v uhle smerom k zadnej časti jednotky. Nádobu zaistíte natočením nádoby smerom k prednej časti. 9 Sklopte rukoväť a zatvorte veko. 10 Zastrčte zástrčku do zásuvky – zariadenie pípne a štandardne prejde na nastavenie 1 (3:15). 11 Stláčajte tlačidlo MENU , kým sa nevyberie požadovaný program. Piecka na chlieb sa štandardne nastaví na 1Kg a na strednú farbu kôrky. Poznámka: V prípade použitia režimu „RAPID BAKE“ („RÝCHLE PEČENIE“) stlačte dané tlačidlo a program sa spustí automaticky. 12 Vyberte si veľkosť bochníka stláčaním tlačidla LOAF SIZE (VEĽKOSŤ BOCHNÍKA) kým sa indikátor nedostane na požadovanú veľkosť bochníka. 13 Vyberte si požadovanú farbu kôrky stláčaním kým sa indikátor tlačidla CRUST (KÔRKA) nepresunie na požadovanú farbu kôrky (lightsvetlá, medium- stredná alebo dark- tmavá). 14 Stlačte tlačidlo START/STOP . Na zastavenie alebo zrušenie programu stlačte tlačidlo START/STOP na dobu 2 – 3 sekundy. 15 Na konci cyklu pečenia vytiahnite zástrčku zo zásuvky. 16 Vyberte nádobu na pečenie chleba tak, že ju uchopíte za rukoväť a nádobu otočíte smerom do zadnej časti komory na pečenie. Pri manipulácii s rukoväťou vždy používajte ochranné rukavice, pretože je horúca a tiež dajte pozor, aby ste sa nedotkli automatického dávkovača na spodnej časti veka, pretože aj ten je horúci. 17 Potom chlieb vyklopte na drôtený rošt, aby sa ochladil. 18 Pred krájaním nechajte chlieb ochladiť na dobu najmenej 30 minút, aby z neho mohla uniknúť para. Horúci chlieb sa ťažko krája. 19 Nádobu na pečenie a miesič vyčistite ihneď po použití (viď odsek ošetrovanie a čistenie). osvetlenie ● 7 ● ● Tlačidlo LIGHT (OSVETLENIE) možno kedykoľvek stlačiť na prehliadnutie stavu programu na displeji alebo na kontrolu postupu kysnutia vo vnútri komory na pečenie. Osvetlenie komory na pečenie sa automaticky vypne po uplynutí 60 sekúnd. Pokiaľ sa žiarovka osvetlenia vypáli, musí ju vymeniť pracovník firmy KENWOOD alebo opravár, ktorý má povolenie od firmy KENWOOD (viď odsek servis a starostlivosť o zákazníkov). automatický dávkovač Piecka na chlieb BM450 je vybavená automatickým dávkovačom na pridávanie doplnkových ingrediencií priamo do cesta počas cyklu miesenia. Týmto spôsobom je zaručené, že ingrediencií bude presné množstvo a že sa rozložia rovnomerne. 173 založenie a používanie automatického dávkovača 1 Založte dávkovač do veka podľa smerových . šípok ● Pokiaľ dávkovač nezaložíte správnym smerom, nebude sa dať presne umiestniť a zaistiť. ● Výrobník chleba sa dá v prípade potreby používať aj bez založeného dávkovača, ale bude pritom stále znieť zvukový signál manuálneho dávkovania. 2 Naplňte dávkovač požadovanými ingredienciami. 3 Automatický dávkovač sa aktivuje po uplynutí cca 15–20 minút miesenia a v prípade, že treba ešte manuálne pridať ingrediencie, sa ozve zvukový signál. pokyny a tipy Automatický dávkovač nie je vhodný na dávkovanie všetkých druhov ingrediencií. Pokiaľ chcete dosiahnuť optimálne výsledky, rešpektujte nasledovné pokyny: ● ● ● Nepreplňujte dávkovač – rešpektujte odporúčané množstvá špecifikované v dodaných receptoch. Udržiavajte dávkovač v čistom a suchom stave, aby sa zabránilo lepeniu ingrediencií. Posekajte ingrediencie na hrubo alebo ich jemne poprášte múkou, aby sa obmedzilo lepenie, ktoré by mohlo brániť dávkovaniu ingrediencií. 174 tabuľka používania automatického dávkovača ingrediencie vhodné na použitie v automatickom dávkovači poznámky Suché ovocie, napríklad hrozienka Áno Miešané ovocné šupky, kandizované čerešne Nahrubo posekať, nesekať príliš najemno. Nepoužívať ovocie namočené v sirupe alebo alkohole. Zľahka poprášiť múkou, aby sa zabránilo vzájomnému lepeniu ovocia. Príliš malé kúsky sa môžu prilepiť na dávkovač a nedajú sa pridávať do cesta. Orechy Áno Nahrubo posekať, nesekať príliš najemno. Veľké semienka, napríklad semená slečníc, tekvíc Áno Malé semienka, napríklad semienka maku, sezamu Nie Veľmi malé semienka môžu prepadnúť cez štrbinu okolo dvierok dávkovača. Najlepšie je manuálne pridávanie alebo pridávanie s inými ingredienciami. Bylinky – čerstvé aj sušené Nie Veľmi malé kúsky môžu vypadávať z dávkovača. Bylinky sú váhovo veľmi ľahké a môže sa stať, že nebudú dávkované. Najlepšie je manuálne pridávanie alebo pridávanie s inými ingredienciami. Ovocie a zelenina v oleji/paradajkovej šťave/olivách Nie Olej môže zapríčiniť prilepenie ingrediencií na dávkovač. Môžu sa použiť len po dokonalom zbavení tekutín a po následnom vysušení pred vložením do dávkovača. Ingrediencie s veľkým obsahom vody, napríklad čerstvé ovocie Nie Môžu sa prilepiť na dávkovač. Syr Nie Môžu sa roztaviť v dávkovači. Pridávať spolu s inými ingredienciami priamo do nádoby. Čokoláda/čokoládové kúsky Nie Môžu sa roztaviť v dávkovači. Pridávať manuálne, keď zaznie signálny zvuk. 175 176 Recepty na chlieb z bielej alebo tmavej múky 2 biely rapid Skracuje biely cyklus o cca 25 minút 3 celozrnný Recepty z celozrnnej múky: 30 minút predohrev 4 celozrnný rapid Na prípravu bochníkov z obilnej múky a z celozrnnej múky. Nevhodné na prípravu bochníkov zo 100% celozrnnej múky s predohrevom 5 minút 5 francúzsky Bochníky s krehkou chrumkavou kôrkou s malým množstvom tuku a cukru 6 sladký Recepty s vyšším obsahom cukru 7 rýchly chlieb Nekvasené šľahané chleby – 1 Kg mix 8 múčnik Múčnikové zmesi – 500g mix 9 bezlepkový Na použitie s bezlepkovou múkou a bezlepkovou zmesou na prípravu chleba. Maximálna hmotnosť múky 500g: 8 minút predohrev 10 cesto Cesto na ručné tvarovanie a na pečenie v piecke. 11 Artisánové Dlhý cyklus prípravy artisanového cesto cesta 12 džem Na výrobu džemov 13 cesto na picu Recepty na prípravu cesta na picu 1 základný program 2:39 3:36 2:34 3:32 - 4:39 1:14 1:25 1:30 3:02 2:37 3:17 2:20 2:25 3:44 5:15 - 2:59 3:13 2:15 2:20 3:39 1:14 2:59 3:25 3:40 2:44 2:50 4:35 1Kg 3:15 2:42 3:05 3:21 2:25 2:30 3:49 Pracuje automatický dávkovač a zvukový signál pre manuálne dávkovanie ✬ 500g 750g 1Kg 2:45 2:50 2:55 1:30 3:22 2:08 1:22 2:54 2:45 4:30 2:40 4:25 3:19 750g 3:10 500g 3:05 Celkový čas programu Stredná farba kôrky tabuľka programov pre miesenie a pečenie chleba 20 - - - 60 22 22 60 60 60 60 60 60 Udržiavanie v teple ✬✬ 177 500g 0:58 750g 0:10 - 1:30 1Kg Celkový čas programu Stredná farba kôrky - Pracuje automatický dávkovač a zvukový signál pre manuálne dávkovanie ✬ 500g 750g 1Kg - 60 60 Udržiavanie v teple ✬✬ ✬ Pred koncom druhého cyklu miesenia zaznie zvukový signál pre manuálne dávkovanie igrediencií, ak tak odoprúča recept. ✬✬ Piecka na chlieb prejde automaticky do režimu udržiavania v teple na konci cyklu pečenia. V tomto režime zostane zariadenie až jednu hodinu alebo kým sa nevypne, podľa toho, čo nastane skôr. Len pečenie. Možno použiť aj na opätovné ohriatie alebo zapečenie upečeného a ochladnutého produktu. Na zmenu požadovaného času použite časovač. tlačidlo na rýchle Príprava bochníkov chleba za pečenie menej než jednu hodinu. Bochníky potrebujú na prípravu teplú vodu, extra kvasnice a málo soli. 14 pečenie program časovač oneskorenia ● Časovač oneskorenia umožňuje oneskoriť proces prípravy chleba až o 15 hodín. Oneskorený štart nie je možné použiť s programom „RAPID BAKE“ („RÝCHLE PEČENIE“) ani s programami (7) až (13). dôležité upozornenie: Pokiaľ použijete funkciu oneskorenia štartu, nesmiete na prípravu používať rýchlo sa kaziace ingrediencie, ktoré sa kazia už pri izbovej alebo vyššej teplote, ako sú napríklad mlieko, vajcia, syr, jogurt a podobne. Pri použití funkcie casovač oneskorenia jednoducho vložte ingrediencie do nádoby na pečenie a nádobu vložte a zaistite do piecky na chlieb. Potom: ● ● ● ● Stláčajte tlačidlo MENU a vyberte si požadovaný program – zobrazí sa čas cyklu daného programu. Vyberte si požadovanú farbu kôrky a veľkosť. Potom nastavte časovač oneskorenia. Stlačte tlačidlo (+) TIMER (ČASOVAČ) a podržte ho stlačené, kým sa nezobrazí celkový požadovaný čas. Pokiaľ ste prebehli požadovaný čas, stlačte tlačidlo (-) TIMER (ČASOVAČ) a vráťte sa späť. Pokiaľ je tlačidlom časovača stlačené, posúva čas v krokoch s hodnotou 10 minút. Nemusíte počítať rozdiel medzi vybraným časom trvania programu a celkovým počtom požadovaných hodín, pretože piecka na chlieb automaticky do času zahrnie aj nastavený čas cyklu. ● ● Príklad: Hotový bochník sa požaduje na 7 am (7 hodín dopoludnia). Pokiaľ sa výrobník chleba s ingredienciami nastavuje o 10pm (10 hodín popoludní), potom celkový čas požadovaného oneskorenia je 9 hodín. 178 Stlačte tlačidlo MENU a vyberte si požadovaný program, napríklad č. 1 a pomocou tlačidla (+) TIMER (ČASOVAČ) posúvajte výsledný údaj v krokoch s hodnotou 10 minút, kým sa na displeji nezobrazí ‘9:00’. Pokiaľ by ste požadovaný čas prebehli, jednoducho stlačte tlačidlo (-) TIMER a vráťte sa na hodnotu ‘9:00’. Stlačte tlačidlo START/STOP a zobrazená kolónka (:) začne blikať. Časovač začne odpočítavať nastavený čas oneskorenia. Pokiaľ ste urobili chybu alebo si prajete zmeniť nastavený čas, stláčajte tlačidlo START/STOP kým sa displej nevymaže. Teraz môžete čas resetovať. program obľúbené Program Favourite (Obľúbené) umožňuje vytvoriť a uložiť do pamäti päť vlastných programov. vytváranie a modifikácia vlastného programu 1 Zastrčte zástrčku do zásuvky a zapnite vypínač. 2 Stlačte tlačidlo FAVOURITE (OBĽÚBENÉ) a vyberte si program, ktorý chcete zmeniť od P1 do P5. 3 Stlačte tlačidlo (P) PROGRAM a začnite modifikáciu programu. 4 Pomocou tlačidiel DELAY TIMER (ČASOVAČ ONESKORENIA) (-) a (+) zmeníte časy, požadované na každý stupeň. 5 Stlačte tlačidlo CONFIRM (POTVRDIŤ), čím uložíte zmeny a presuniete sa na nasledovný stupeň programu. 6 Opakujte stupne 3 až 5, kým sa nenaprogramujú všetky požadované stupne. Indikátor stavu programu ukazuje, aký stupeň programu je dosiahnutý. 7 Po poslednom stlačení tlačidla CONFIRM (potvrdenie) po stupni udržania v teple zaznie signál a program sa automaticky uloží do pamäti. 8 Pokiaľ sa chcete presunúť na predchádzajúci stupeň, stlačte tlačidlo CANCEL (ZRUŠIŤ) na zmenu času. používanie programu obľúbené 1 Zastrčte zástrčku do zásuvky a zapnite vypínač. 2 Stlačte tlačidlo FAVOURITE (OBĽÚBENÉ) a vyberte si požadovaný program od P1 do P5. 3 Stlačte tlačidlo START/STOP alebo si vyberte funkciu oneskorenia. Programové stupne P1 – P5 programu obľúbené Stupeň Štandardné nastavenie Možnosť zmeny maximálneho a minimálneho času 1 Predohrev (Pre-Heat) 2 Miesenie 1 (Knead 1) 3 Miesenie 2 (Knead 2) 4 Kysnutie 1 (Rise 1) 5 Miesenie 3 (Knead 3) 6 Kysnutie 2 (Rise 2) 7 Miesenie 4 (Knead 4) 8 Kysnutie 3 (Rise 3) 9 Pečenie (Baking) 10 Udržiavanie v teple (Keep Warm) 0minút 0 – 60minút 3minúty 0 – 10minút 22minút 0 – 30minút 20minút 20 – 60minút 15sekúnd 30minút 15sekúnd Nezmeniteľné Miesič nebude pracovať, ak je Rise 2 (Kysnutie 2) nastavené na 0. 0 – 2 hodiny Nezmeniteľné Miesič nebude pracovať, ak je Rise 3 (Kysnutie 3) nastavené na 0. 50minút 0 – 2 hodiny 60minút 0 – 1 hodina 30minút 60minút 0 – 60minút 179 ochrana proti prerušeniu napájania Táto piecka na chlieb má ochranu pre prípad náhodného prerušenia prívodu elektrického prúdu, napríklad pri náhodnom vytiahnutí zástrčky zo zásuvky. Zariadenie pokračuje vo vykonávaní programu po včasnom obnovení dodávky elektrického prúdu ošetrovanie a čistenie ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Pred každým čistením odpojte piecku na chlieb od prívodu elektrickej energie a nechajte ju úplne vychladnúť. Teleso piecky na chlieb, ani vonkajší základ nádoby na pečenie, nesmiete ponárať do vody. Nepoužívajte abrazívne čistiace prostriedky alebo kovové nástroje. V prípade potreby čistenia vonkajšej a vnútornej plochy piecky na chlieb, používajte navlhčené handričky. nádoba na pečenie chleba Túto nádobu nečistite v umývačke riadu. Nádobu na pečenie a miesič čistite ihneď po každom použití tak, že nádobu čiastočne naplníte teplou mydlovou vodou. Nechajte 5 až 10 minút odmočiť. Miesič zložte otáčaním v smere hodinových ručičiek a následným zdvihnutím. Konečné vyčistenie vykonajte mäkkou utierkou, opláchnite a vysušte. Pokiaľ by sa miesič nedal zložiť po desiatich minútach, pridržte hiadeľ zo spodnej časti nádoby a krúťte vzad a vpred, kým sa miesič neuvoľní. sklenené veko Zdvihnite sklenené veko a vyčistite ho teplou mydlovou vodou. Veko nečistite v umývačke riadu. Pred založením veka na piecku na chlieb sa presvedčite, či je veko úplne vyschnuté. automatický dávkovač Zložte automatický dávkovač z veka a poumývajte ho v teplej mydlovej vode. V prípade potreby použite na čistenie aj mäkkú kefku. Pred založením dávkovača na veko sa presvedčite, či je dávkovač úplne vyschnutý. 180 Recepty (pridávajte ingrediencie do nádoby v poradí, uvedenom v receptoch) Základný biely chlieb Program 1 Ingrediencie 500g 750g 1Kg Voda 245ml 300ml 380ml 1 pol.lyž. 1,5 pol.lyž. 1,5 pol.lyž. 350g 450g 600g Odstredené sušené mlieko 1 pol.lyž. 4 čaj.lyž 5 čaj.lyž. Soľ 1 čaj.lyž. 1,5 čaj.lyž. 1,5 čaj.lyž. Cukor 2 čaj.lyž. 1 pol.lyž. 4 čaj.lyž. 1 čaj.lyž. 1,5 čaj.lyž. 1,5 čaj.lyž. Rastlinný olej Nebielená biela chlebová múka Sušené kvasnice čaj.lyž. = 5 ml = čajová lyžička pol.lyž. = 15ml = polievková lyžica Brioškový chlieb (svetlá farba kôrky) Program 6 Ingrediencie 500g 750g 1Kg Mlieko 130ml 200ml 280ml Vajcia Maslo, rozpustené Nebielená biela chlebová múka Soľ Cukor Sušené kvasnice 1 2 2 80g 120g 150g 350g 500g 600g 1čaj.lyž. 1,5 čaj.lyž. 1,5 čaj.lyž. 30g 60g 80g 1čaj.lyž. 2 čaj.lyž. 2,5 čaj.lyž. Celozrnný chlieb Ingrediencie Program 3 750g 1Kg Vajce 1 plus 1 vaječný žĺtok 2 Voda Viď bod 1 Viď bod 1 Citrónový džús 1 pol.lyž. 1 pol.lyž. Med 2 pol.lyž. 2 pol.lyž. Celozrnná chlebová múka 450g 540g Nebielená biela chlebová múka 50g 60g Soľ 2 čaj.lyž. 2 čaj.lyž. Sušené kvasnice 1 čaj.lyž. 1,5 pol.lyž. 1 Vložte vajce/vajcia do odmerky a pridajte nasledovné dostatočné množstvo vody: Veľkosť bochníka Voda do celkového objemu 750g 1Kg 310 ml 380 ml 2 Nalejte do nádoby na pečenie spolu s medom a citrónovým džúsom. 181 Biely chlieb Rapid Tlačidlo rapid na rýchle pečenie Ingrediencie 1Kg Voda, vlažná (32°C – 35°C) 350ml Rastlinný olej 1 pol.lyž. Nebielená biela chlebová múka 600g Odstredené sušené mlieko 2 pol.lyž. Soľ 1 čaj.lyž. Cukor 4 čaj.lyž. Sušené kvasnice 4 čaj. lyž. 1 Stlačte tlačidlo rapid na rýchle pečenie a program sa spustí automaticky. Žemľe Program 10 Ingrediencie 1Kg Voda 240ml Vajce 1 Nebielená biela chlebová múka 450g Soľ 1 čaj.lyž. Cukor 2 čaj.lyž. Maslo 25g Sušené kvasnice 1,5 čaj.lyž. Na polevu: Vaječný žĺtok rozšľahajte s 15 ml (1 pol.lyž.) vody 1 Sezamové a makové semienka na posypanie, voliteľné) 1 Na konci cyklu obráťte cesto na mierne pomúčenú plochu. Opatrne ho obráťte a rozdeľte ho na 12 rovnakých kusov a ručne vytvarujte. 2 Po vytvarovaní nechajte cesto vykysnúť a potom ho upečte v konvenčnej peci. 182 ingrediencie Hlavnou ingredienciou na výrobu chleba je múka, ktorú treba správne vybrať, čo je kľúčom na dosiahnutie dobrého bochníka. pšeničné múky Z pšeničnej múky sú najlepšie bochníky chleba. Pšenica pozostáva z vonkajšej šupky, často nazývanej otruby, a z vnútorného jadra, ktoré obsahuje pšeničný zárodok a endosperm (múčna časť zrna na výživu zárodku pri klíčení). Proteín vo vnútri endospermu po zmiešaní s vodou tvorí lepok. Lepok sa elasticky rozťahuje a pri fermentácii kvasníc sa vyvíjajú plyny, ktoré zapríčiňujú narastanie objemu kysnutého cesta. biele múky Z tejto múky sa odoberajú otruby a pšeničné zárodky, zostávajúci endosperm sa melie na bielu múku. Je zásadne potrebné používať čistú bielu múku, alebo chlebovú bielu múku, pretože majú vyššiu úroveň proteínov, ktoré sú potrebné na vývoj lepku. Nepoužívajte obyčajnú bielu múku, ani samokysnúcu múku na prípravu kvasených chlebov vpiecke na chlieb, lebo výsledkom budú bochníky podradnej kvality. Existuje niekoľko značiek bielej chlebovej múky. V záujme čo najlepších výsledkov použite na prípravu chleba múku dobrej kvality, prednostne nebielenú. celozrnné múky Celozrnné múky obsahujú otruby, aj pšeničné zárodky, ktoré dávajú múke orieškovitú príchuť a výsledný chlieb má potom hrubšiu, zrnitú štruktúru. Znovu sa na prípravu musí použiť čistá celozrnná pšeničná múka alebo celozrnná chlebová múka. Bochníky chleba pripravené zo 100% celozrnnej múky sú omnoho hustejšie než biele bochníky. Zárodky prítomné v múke, zabraňujú tvorbe lepku, takže cesto z celozrnnej múky kysne omnoho pomalšie. Používajte špeciálne programy na prípravu celozrnného chleba, ktoré majú dlhší čas na kysnutie cesta. Pokiaľ chcete svetlejšie bochníky, potom nahraďte časť celozrnnej múky bielou chlebovou múkou. Na rýchlu prípravu celozrnného chleba môžete použiť nastavenie rapid na rýchlejšiu prípravu. čistá tmavá múka Môže sa používať v kombinácii s bielou múkou, alebo samostatne. Obsahuje približne 80-90% pšeničných jadier a výsledkom sú svetlejšie bochníky, ktoré si však zachovajú celú chuť. Pokúste sa použiť túto múku na základnom bielom cykle tak, že nahradíte 50% čistej bielej múky čistou tmavou múkou. Možno bude treba pridať malé množstvo doplnkovej tekutiny. obilná chlebová múka Je to kombinácia bielej, celozrnnej a ražnej múky so sladovanými celozrnnými pšeničnými zrnkami, ktoré dávajú chlebu osobitnú štruktúru aj chuť. Použiť sa dá samostatne, alebo v kombinácii s bielou múkou. múky, ktoré nie sú vyrobené z pšenice Ostatné druhy múky, ako napríklad ražná, možno použiť s bielou alebo celozrnnou pšeničnou múkou na výrobu tradičných chlebov, ako je perník alebo ražný chlieb. Rovnomerne pridávajte malé množstvá prísad a rozličných príchutí. Nepoužívajte samostatne, lebo výsledkom by bolo lepkavé cesto a veľmi hustý, ťažký bochník. Ostatné druhy obilia, ako je proso, jačmeň, pohánka, kukurica a ovos majú nízky obsah proteínov a nedokážu vytvoriť dostatočné množstvo lepku na výrobu tradičného chleba. Tieto druhy múky možno úspešne použiť len v malých množstvách. Skúste nahradiť 10-20% bielej chlebovej múky niektorou z vyššie uvedených alternatív. soľ Malé množstvo soli v chlebe je základnou podmienkou na prípravu cesta a na výslednú chuť chleba. Používajte jemnú kuchynskú soľ, nepoužívajte hrubú soľ, ktorou je lepšie posypať na záver ručne tvarované žemľe, aby sa tak dosiahla chrumkavá štruktúra. Je lepšie vyhnúť sa náhradám s malým obsahom soli, lebo tieto neobsahujú sodík. ● Soľ spevňuje štruktúru lepku a zlepšuje pružnosť cesta. ● Soľ potláča rast kvasiniek a tak zabraňuje prekysnutiu cesta a jeho kolapsu. ● Príliš veľké množstvo soli však bráni dostatočnému kysnutiu cesta. 183 sladidlá Na sladenie používajte biely alebo hnedý cukor, med, sladový extrakt, zlatý sirup, javorový sirup alebo melasu. ● Cukor a tekuté sladidlá ovplyvňujú farbu chleba a pomáhajú dať chlebu zlatistú kôrku. ● Cukor priťahuje vlhkosť a zlepšuje tak udržiavanie kvality chleba. ● Cukor podporuje kvasenie potravín, ale nie zásadne, pretože moderné typy suchých kvasníc sú schopné využívať prírodné cukry a škroby, ktoré sa nachádzajú v múke, čím sa cesto výrazne aktivizuje. ● Sladké chleby majú strednú úroveň cukru spolu s pridaným ovocím alebo polevou s pridanými osobitnými sladidlami. Na tento typ chlebov používajte cyklus pre sladký chlieb. ● Pokiaľ sa používajú na sladenie tekuté sladidlá, potom treba mierne zredukovať celkový obsah tekutiny uvedenej v recepte. tuky a oleje Aby sa dosiahla mäkšia kôrka, do chleba sa pridáva malé množstvo tuku alebo oleja. Pomáha to predĺžiť čerstvý stav bochníka. Používa sa maslo, margarín alebo bravčová masť v malých množstvách do 25 g alebo rastlinný olej 22ml (1,5 pol.lyž.). Pokiaľ sa v niektorom recepte musí použiť viac príchutí, potom sa s maslom dosiahne lepší výsledkok. ● Olivový olej alebo slnečnicový olej možno použiť namiesto masla, pričom treba primerane upraviť obsah tekutín pri množstvách nad 15ml (3 čaj.lyž.). Slnečnicový olej je vhodnou alternatívou pre prípad, že chcete obmedziť hladinu cholesterolu. ● Nepoužívajte nízkotukové nátierkové zmesi s obsahom tuku nad 40%, pretože nemajú porovnateľné vlastnosti, ako maslo. tekutina Používajú sa niektoré druhy tekutín, pričom základom je voda alebo mlieko. S vodou je výslená kôrka krehkejšia než s mliekom. Voda sa často kombinuje s práškom z odstredeného mlieka. Toto je podstatné v prípade, že sa na prípravu použije oneskorenie času dopečenia, pretože čerstvé mlieko by sa mohlo pokaziť. Pre väčšinu programov je vhodná voda priamo z vodovodu, ale v prípade rýchleho jednohodinového cyklu rapid treba použiť vlažnú vodu. ● V prípade veľmi chladných dní si odmerajte teplotu vody a nechajte ju pred použitím postáť pri izbovej teplote aspoň 30 minút. Pokiaľ použijete mlieko priamo z ľadničky, postupujte rovnako. ● ● V prípade použitia podmaslia, cmaru, kyslej smotany a mäkkého syra, ako je ricotta, cottage alebo fromage frais, možno ich použiť ako časť tekutiny, aby sa dosiahla vlhkejšia a jemnejšia striedka. Podmaslie poskytne chlebu príjemnú, mierne kyslastú príchuť, ktorú si vyžadujú chleby a cestá v niektorých krajinách. Vajcia možno pridať na dosiahnutie spestrenia cesta, na zlepšenie farby chleba a na podporu štruktúry a stability lepku počas kysnutia. Pokiaľ sa na prípravu použijú vajcia, musí sa primerane redukovať obsah tekutín. Vložte vajcia do odmernej nádoby a nádobu doplňte tekutinou do požadovaného objemu podľa receptu. kvasnice Kvasnice sa dajú použiť čerstvé alebo sušené. Všetky recepty tejto knihy boli otestované s použitím ľahkých rýchlo pôsobiacich zmesí suchých kvasníc, ktoré netreba vopred rozrobiť vo vode. Primiešajú sa jednoducho do múky, kde zostávajú suché, kým sa k zmesi neprimieša voda. ● V záujme dobrých výsledkov používajte suché kvasnice. Používanie čerstvých kvasníc sa neodporúča, lebo sa po nich dosahujú veľmi nevyrovnané výsledky. Pokiaľ používate časovač oneskorenia, potom nepoužívajte čerstvé kvasnice. Pokiaľ si však želáte použiť čerstvé kvasnice, postupujte nasledovne: 6g čerstvých kvasníc = 1čaj.lyž. suchých kvasníc Zmiešajte čerstvé kvasnice s jednou čajovou lyžičkou cukru a dvomi polievkovými lyžicami vody (teplej). Ponechajte 5 minút, kým sa nespenia. Potom pridajte do nádoby ostatné ingrediencie. V záujme dosiahnutia najlepších výsledkov treba množstvo kvasníc prispôsobiť. ● Používajte množstvá, uvedené v receptoch, príliš mnoho kvasníc môže zapríčiniť prekysnutie cesta a jeho pretečenie cez vršok nádoby na pečenie. ● Pokiaľ sa sáčok s kvasnicami otvorí, potom treba použiť jeho obsah do 48 hodín, iba ak by výrobca uvádzal niečo iné. Sáčok po odsypaní kvasníc znovu uzavrite. Sáčok, ktorý už bol otvorený a znovu zatvorený, treba uložiť do mrazničky. ● Sušené kvasnice použite pred dátumom spotreby, pretože sa kvasnice časom kazia. ● Je možné zakúpiť kvasnice, špeciálne určené na použitie v pieckach na chlieb. Aj s nimi sa dajú dosiahnuť dobré výsledky, len treba vhodne prispôsoniť odporúčané množstvá. 184 úprava vlastných receptov Potom čo ste už vyskúšali niektoré recepty na pečenie, si možno budete želať ich prispôsobenie na vlastné obľúbené recepty, ktoré ste predtým namiešali a vymiesili ručne. Začnite výberom niektorého z receptov uvedených v tejto knihe, ktorý je podobný vášmu receptu a použite ho ako základné vodítko. vyberanie, krájanie a skladovanie chleba ● ● Prečítajte si nasledovné pokyny, ktoré vám pomôžu pri príprave vlastného receptu. ● ● ● ● ● ● ● Overte si, či chcete použiť správne množstvá ingrediencií pre piecku na chlieb. Neprekračujte odporúčané maximálne množstvá. V prípade potreby zredukujte recept tak, aby ste dosiahli vhodné množstvo múky a tekutiny podľa receptu piecky na chlieb. Do nádoby na pečenie vždy najskôr nalejte tekutinu. Oddeľte kvasnice od tekutiny tak, že ich pridáte až po múke. Čerstvé kvasnice nahradte sušenými. Poznámka: 6g čerstvých kvasníc = 1 čajová lyžička (5ml) suchých kvasníc Pokiaľ používate časovač na oneskorenie pečenia, potom namiesto čerstvého mlieka použite sušené odstredené mlieko. Pokiaľ na prípravu chleba používate vajcia, potom treba ich objem zahrnúť do celkového množstva tekutiny a spolu ho odmerať. Kvasnice držte oddelené od ostatných ingrediencií v nádobe na pečenie, kým sa nezačne ich miešanie. Počas prvých minút miešania kontrolujte konzistenciu cesta. Pokiaľ piecka na chlieb potrebuje trochu mäkšie cesto, pridajte do neho extra tekutinu. Cesto musí byť dostatočne vlhké, aby sa postupne uvoľňovalo. ● ● V záujme čo najlepších výsledkov, keď sa bochník chleba upečie, vyberte ho zo stroja a vyklopte ihneď z nádoby na pečenie, hoci piecka na chlieb udrží chlieb v teple až jednu hodinu, pokiaľ nie ste práve nablízku. Nádobu na pečenie vyberajte zo stroja pomocou ochranných rukavíc, aj keď sa nachádza v cykle udržania teploty. Otočte nádobu dolu hlavou a niekoľkokrát potraste, aby sa chlieb uvoľnil. Pokiaľ sa chlieb nedá vybrať, skúste opatrne poklepať hranou nádoby o drevennú dosku, alebo otáčajte základom hriadeľa na spodnej časti nádoby na pečenie. Miesič by mal zostať vo vnútri nádoby na pečenie aj po vybratí chleba, aj keď niekedy sa môže stať, zostane v bochníku. V takom prípade ho musíte vybrať ešte pred krájaním chleba. Použite na to vhodný teplovzdorný plastový nástroj. Nepoužívajte na to kovové nástroje, ktoré by mohli poškrabať ochranný povlak na miesiči. Pred krájaním nechajte chlieb ochladiť na dobu najmenej 30 minút, aby mohla z neho uniknúť para. Horúci chlieb sa ťažko krája. uskladnenie Domáci chlieb neobsahuje žiadne ochranné prostriedky, preto ho treba skonzumovať do dvoch, troch dní od upečenia. Pokiaľ chlieb nebudete jesť ihneď, zabaľte ho do fólie alebo do plastového vrecúška a utesnite. ● ● 185 Krehký chlieb typu french pri skladovaní mäkne, preto je lepšie ho nechať až do pokrájania neprikrytý. Pokiaľ chcete chlieb uskladniť na niekoľko dní, uložte ho do mrazničky. Pred zamrazením chlieb nakrájajte, aby sa ľahšie dalo odobrať požadované množstvo. všeobecné pokyny a tipy ● Výsledky používania piecky na chlieb sú závislé na mnohých faktoroch, ako je kvalita ingrediencií, presné meranie, teplota a vlhkosť okolia. V záujme dosiahnutia dobrých výsledkov vám uvádzame niekoľko pokynov a tipov. ● Piecka na chlieb nie je utesnené zariadenie a teplotou sa negatívne ovplyvňuje. Pokiaľ je veľmi horúci deň alebo ak sa stroj používa vo veľmi teplej kuchyni, potom spravidla cesto vykysne viac, než v chlade. Optimálna teplota okolia je medzi 20°C a 24°C. ● ● ● ● ● ● ● ● ● V prípade veľmi chladných dní si odmerajte teplotu vody a nechajte ju pred použitím postáť pri izbovej teplote aspoň 30 minút. Podobne postupujte pri používaní ingrediencií z chladničky. Všetky ingrediencie používajte pri izbovej teplote, iba ak by v recepte bolo niečo iné. Napríklad v prípade rýchleho jednohodinového cyklu budete potrebovať vlažnú tekutinu. Všetky ingrediencie pridávajte do nádoby na pečenie v poradí, uvedenom v recepte. Kvasnice udržiavajte suché a oddelené od ostatných tekutín, pridaných do nádoby, kým sa nezačne mixovanie. Presné nameranie jednotlivých ingrediencií najdôležitejším faktorom úspechu práce. Najväčšie problémy sú zapríčinené nepresným meraním alebo vynechaním ingrediencie. Postupujte buď podľa metrických alebo anglických merných jednotiek, ktoré nie sú vzájomne zameniteľné. Na meranie používajte merací valec (odmerku) a meraciu lyžicu. Vždy používajte čerstvé ingrediencie v rámci záručnej doby. Ľahko sa kaziace ingrediencie, ako je mlieko, syr, zelenina a čerstvé ovocie sa môžu rýchlo pokaziť, hlavne v teple. Takéto ingrediencie možno použiť len na prípravu chleba, ktorý sa pečie ihneď. Nepridávajte do cesta príliš mnoho tuku, pretože tvorí bariéru medzi kvasnicami a múkou, spomaľuje aktivitu kvasníc a môže mať za následok ťažký, kompaktný chlieb. Maslo a ostatné tuky pred pridaním do nádoby pokrájajte na malé kúsky. Pokiaľ pripravujete chlieb s ovocnou príchuťou, potom nahraďte časť vody ovocnými džúsmi, ako je pomarančový, jablkový, alebo ananásový džús. ● ● ● 186 Rastlinné džúsy na varenie možno pridávať ako časť tekutiny. Voda z varených zemiakov obsahuje škrob, ktorý je doplnkovou výživou pre kvasnice a podporuje dosiahnutie dobre vykysnutého, mäkkého, trvanlivého chleba. Zeleninu, ako je strúhaná mrkva, cuketa alebo varené pretlačené zemiaky, možno pridať na zlepšenie chuti. Musíte však zredukovať množstvo tekutiny z receptu, lebo tieto potraviny obsahujú vodu. Začínajte s menším množstvom vody a kontrolujte cesto pri miesení a prípadne pridajte vodu. Neprekračujte množstvá, uvedené v receptoch, pretože by ste mohli poškodiť piecku na chlieb. Pokiaľ cesto dobre nekysne, skúste nahradiť vodu z vodovodu balenou vodou z fliaš, alebo prevarenou a ochladenou vodou. Pokiaľ je vaša voda z vodovodu veľmi chlórovaná a fluórovaná, môže sa tým zhoršovať proces kysnutia cesta. Aj tvrdá voda môže mať taký istý účinok. Dôrazne sa odporúča skontrolovať cesto po uplynutí asi 5 minút neustáleho miesenia. Pri stroji majte poruke pružnú gumenú špachtľu, ktorou môžete oškrabať boky nádoby na pečenie, pokiaľ by tam zostali prilepené nejaké ingrediencie. Nestrkajte špachtľu do blízkosti miesiča, lebo by sa tak mohol obmedziť jeho pohyb. Kontrolujte aj to, či má cesto správnu konzistenciu. Pokiaľ sa cesto mrví alebo ak má stroj tendenciu spomaľovať, pridajte malé množstvo vody. Pokiaľ je cesto prilepené na stenách nádoby a nedá sa z neho vytvoriť bochník, pridajte do neho trochu múky. Veko neotvárajte počas cyklu prípravy a pečenia, lebo by to mohlo zapríčiniť kolaps chleba. príručka na odstraňovanie problémov V ďalšej časti sa uvádzajú niektoré typické problémy, ktoré môžu vzniknúť pri príprave chleba v piecke na chlieb. Pozrite si prosím tieto problémy, ich možné príčiny a príslušné nápravné akcie, ktoré treba vykonať, aby sa zabezpečila správna príprava chleba. PROBLÉM MOŽNÁ PRÍČINA RIEŠENIE 1. Chlieb dostatočne nevykysne • Celozrnné chleby sú nižšie než biele chleby, následkom menšieho množstva proteínu tvoriaceho lepok v celozrnnej múke. • Nedostatok tekutiny. • Nepridaný alebo nedostatočne pridaný cukor. • Nesprávny typ použitej múky. VEĹKOSŤ A TVAR BOCHNÍKA • Nesprávny typ použitých kvasníc. • Nedostatočné množstvo kvasníc alebo staré kvasnice. • Výber rýchleho cyklu výroby chleba. • Kvasnice a cukor prišli do kontaktu s ostatnými ingredienciami pred začiatkom cyklu miesenia. 2. Ploché, nevykysnuté bochníky. • Nepridané kvasnice. • Kvasnice príliš staré. • Tekutina bola príliš teplá. • Príliš mnoho soli. • V prípade použitia časovača kvasnice navlhli skôr, než sa začal proces prípravy chleba. 3. Vršok je nafúknutý, vyzerá ako hríb. • Normálna situácia, nevyžaduje si žiadne riešenie. • Pridajte 15ml = 3 čaj.lyž. tekutiny. • Zostavte ingrediencie podľa receptu. • Možno ste použili obyčajnú bielu múku namiesto čistej chlebovej múky, ktorá má vyšší obsah lepku. • Nepoužívajte viacúčelovú univerzálnu múku. • Pre najlepší výsledok poużivajte lba vločkové sušené drożdle. • Odmerajte odporúčané mnożstvo a na obale skontrolujte dátum spotreby. • V tomto cykle sa vytvárajú kratšie bochníky. Je to normálne. • Postarajte sa o to, aby kvasnice po pridaní do nádoby zostali oddelené. • Zostavte ingrediencie podľa receptu. • Skontrolujte dátum spotreby. • Používajte tekutinu so správnou teplotou, zodpovedajúcou nastaveniu. • Používajte odporúčané množstvo. • Umiestnite suché ingrediencie do rohov nádoby a v strede suchých ingrediencií nechajte priestor na uloženie kvasníc tak, aby boli chránené pred tekutinami. • Zmenšite množstvo kvasníc o štvrtinu kávovej lyžičky. • Zmenšite množstvo cukru o jednu kávovú lyžičku. • Zmenšite množstvo múky o 6 až 9 kávových lyžičiek. • Použite množstvo soli, odporúčané v recepte. • Zmenšite množstvo tekutiny o 15ml = 3 kávové lyžičky a kvasníc o štvrtinu kávovej lyžičky. • Príliš mnoho kvasníc. • Príliš mnoho cukru. • Príliš mnoho múky. • Nedostatok soli. • Teplé, vlhké počasie. 187 príručka na odstraňovanie problémov (pokračovanie) PROBLÉM MOŽNÁ PRÍČINA 4. Vršok a strany sú preliačené. • Príliš mnoho tekutiny. RIEŠENIE VEĹKOSŤ A TVAR BOCHNÍKA • Príliš mnoho kvasníc. • Veľmi vlhké a teplé počasie mohlo zapríčiniť príliš rýchle kysnutie cesta. 5. Vršok je hrboľatý, uzlovitý, nerovný. • Nedostatok tekutiny. • Príliš mnoho múky. • Vršok bochníka nebol perfektne vyformovaný, ale neovplyvnilo to dobrú chuť chleba. 6. Kolaps počas pečenia • Stroj bol umiestnený v prievane alebo bol vystavený nárazom, alebo otrasom. • Prekročenie kapacity nádoby na pečenie. • Nedostatočné množstvo soli. (soľ chráni pred prílišným nakysnutím) • Príliš mnoho kvasníc. • Teplé, vlhké počasie. 7. Bochníky sú nerovné a kratšie na jednom konci. • Cesto je príliš suché a neumožňuje rovnomerné vykysnutie v nádobe. • Zmenšite množstvo tekutiny ešte raz o 15ml = 3 kávové lyžičky, alebo pridajte malé množstvo múky. • Použite množstvo, odporúčané v recepte, alebo skúste nabudúce rýchlejší cyklus. • Ochlaďte vodu alebo použite mlieko priamo z chladničky. • Pridajte 15ml = 3 kávové lyžičky tekutiny. • Presne odmerajte množstvo múky. • Overte si, či sa cesto pripravovalo za optimálnych podmienok. • Premiestnenie piecky na chlieb. • Nepoužívajte viac ingrediencií, než sa odporúča na veľké bochníky (max. 1Kg). • Použite množstvo soli, odporúčané v recepte. • Presne odmerajte množstvo kvasníc. • Zmenšite množstvo tekutiny o 15ml = 3 kávové lyžičky a kvasníc o štvrtinu kávovej lyžičky. • Pridajte 15ml = 3 kávové lyžičky tekutiny. ŠTRUKTÚRA CHLEBA 8. Veľmi hustá štruktúra. • Príliš mnoho múky. • Nedostatok kvasníc. • Merajte presne. • Namerajte presné množstvo odporúčaných kvasníc. • Merajte presne. • Nedostatok cukru. 9. Otvorená, dieravá štruktúra. • Zabudnlo sa na pridanie soli. • Príliš mnoho kvasníc. • Príliš mnoho tekutiny. 10.Stred bochníka je surový, nie je dobre prepečený. • Príliš mnoho tekutiny. • Počas prípravy nastalo prerušenie dodávky elektrického prúdu. • Množstvo bolo príliš veľké, stroj ho nezvládol. 188 • Zostavte ingrediencie podľa receptu. • Namerajte presné množstvo odporúčaných kvasníc. • Pridajte 15ml = 3 kávové lyžičky tekutiny. • Pridajte 15ml = 3 kávové lyžičky tekutiny. • Pokiaľ sa preruší dodávka elektrického prúdu počas prípravy chleba na viac, než 8 minút, musíte vybrať neupečený chlieb z nádoby na pečenie a začať znovu s čerstvými ingredienciami. • Zredukujte množstvo na maximálne dovolené množstvo. príručka na odstraňovanie problémov (pokračovanie) PROBLÉM MOŽNÁ PRÍČINA RIEŠENIE ŠTRUKTÚRA CHLEBA 11.Chlieb sa nedá dobre • Krájanie v príliš teplom stave. krájať, je veľmi lepkavý. • Použitie nesprávneho noža. • Nechajte chlieb vychladnúť na rošte najmenej 30 minút, aby sa uvoľnila para a až potom ho krájajte. • Použite dobrý nôž na chlieb. FARBA A HRÚBKA KÔRKY 12.Tmavá farba kôrky, kôrka je príliš hrubá. • Použilo sa nastavenie TMAVEJ kôrky. • Nabudúce použite nastavenie na svetlú alebo strednú farbu kôrky. 13.Bochník chleba je pripálený. • Porucha piecky na chlieb. • Pozrite si odsek „Servis a starostlivosť o zákazníkov”. 14.Kôrka je príliš svetlá. • Chlieb sa nepiekol dostatočne dlho. • V recepte nebolo sušené, ani čerstvé mlieko. • Predĺženie času pečenia. • Pridajte 15ml = 3 kávové lyžičky sušeného odstredeného mlieka alebo nahraďte 50% vody mliekom na podporu zhnednutia. PROBLÉMY S NÁDOBOU NA PEČENIE 15.Miesič sa nedá vybrať. • Musíte pridať vodu do nádoby na pečenie a musíte nechať miesič, aby sa pred odobratím odmočil. • Po použití postupujte podľa inštrukcií na čistenie. Po odmočení musíte miesičom trochu pokývať, aby sa uvoľnil. 16.Chlieb sa prilepil na nádobu alebo sa dá ťažko vybrať. • Môže sa stať po dlhšom čase používania. • Zľahka poutierajte vnútrajšok nádoby na pečenie rastlinným olejom. • Pozrite si odsek „Servis a starostlivosť o zákazníkov”. MECHANICKÉ PROBLÉMY STROJA 17.Piecka na chlieb nepracuje/miesič sa nepohybuje. 18.Ingrediencie sa nemixujú. • Výrobník chleba nie je zapnutý • Nádoba na pečenie nie je správne umiestnená. • Vybral sa časovač oneskorenia. • Piecka na chlieb sa nespustí. • Zabudli ste založiť miesič do nádoby na pečenie. 189 • Skontrolujte, či je vypínač v polohe ON (zap.) • Skontrolujte, či je nádoba riadne zaistená na svojom mieste. • Výrobník chleba sa nespustí, keď časovač dosiahne nastavený čas oneskoreného štartu. • Po naprogramovaní riadiaceho panelu stlačením tlačidla start zapnite tak piecku na chlieb. • Pred pridávaním ingrediencií si skontrolujte, či je miesič nasadený na hriadeli na dne nádoby na pečenie. príručka na odstraňovanie problémov (pokračovanie) PROBLÉM MOŽNÁ PRÍČINA RIEŠENIE MECHANICKÉ PROBLÉMY STROJA 19.Pach po spálenine počas činnosti. • Ingrediencie prenikli do vnútra pece. • Nádoba preteká. • Prekročenie kapacity nádoby na pečenie. • Postupujte opatrne, aby vám neunikli pridávané ingrediencie mimo nádoby. Ingrediencie by mohli prihorieť a dymiť. • Pozrite si odsek „Servis a starostlivosť o zákazníkov”. • Nepoužívajte viac ingrediencií, ako sa uvádza v recepte a ingrediencie vždy presne odmerajte. 20.Stroj sa nedopatrením vypol alebo nastalo prerušenie elektrickej energie počas činnosti. Ako možno zachrániť chleba? • Keď je stroj v cykle miesenia, vyložte ingrediencie a štartujte znovu. • Keď je stroj v cykle kysnutia, vyberte cesto z nádoby na pečenie, vytvarujte ho a umiestnite do formy s rozmermi 23 x 12,5cm, prikryte a nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem. Použite pečenie len na nastavení 14, alebo chlieb upečte v konvenčnej peci pri teplote 200°C, plynová značka 6, počas 30-35 minút, kým dostatočne nezhnedne. • Pokiaľ je stroj v cykle pečenia, používajte len nastavenie 14, alebo chlieb upečte v konvenčnej peci pri teplote 200°C, plynová značka 6, a vyberte horný rošt. Opatrne vyberte nádobu na pečenie zo stroja a umiestnite ju na spodný rošt pece. Pečte do zhnednutia. 21.Na displeji sa objaví výraz E:01 a stroj sa nedá zapnúť. • Komora pece je príliš horúca. • Vytiahnite zástrčku zo zásuvky a nechajte ochladiť po dobu 30 minút. 22.Na displeji sa objaví výraz H:HH & E:EE a stroj nepracuje. • Piecka na chlieb nefunguje správne. Pokazený teplotný senzor • Pozrite si odsek „Servis a starostlivosť o zákazníkov”. servis a starostlivosť o zákazníkov ● ● ● ● ● ● Keď sa poškodí prívodná elektrická šnúra, musí ju z bezpečnostných príčin vymeniť alebo opraviť firma KENWOOD alebo pracovníci oprávnení firmou KENWOOD. Pokiaľ potrebujete pomoc pri nasledovných problémoch: používanie vášho zariadenia servis alebo opravy Kontaktujte obchod, v ktorom ste si zariadenie zakúpili. Navrhnuté a vyvinuté spoločnosťou Kenwood v Spojenom kráľovstve. Vyrobené v Číne. DÔLEŽITÁ INFORMÁCIA NA SPRÁVNU LIKVIDÁCIU PRODUKTU PODĹA EURÓPSKEJ SMERNICE 2002/96/EC. Po skončení životnosti produktu sa tento produkt nesmie jednoducho vyhodiť spolu s domovým odpadom. Musí sa odovzdať na príslušné zberné miesto na roztriedenie odpadu alebo dílerovi, ktorý sa postará o takúto likvidáciu. Separátnou likvidáciou domácich spotrebičov sa vyhneme negatívnym následom na životné prostredie a zabránime ohrozeniu zdravia vzniknutého nevhodnou likvidáciouť. Umožní sa tak aj recyklácia základných materiálov, čím sa dosiahne značná úspora energií a prírodných zdrojov. Na pripomenutie nutnosti separátnej likvidácie domácich spotrebičov je produkt označený preškrtnutým kontajnerom na zber domáceho odpadu. 190 Українська Будь ласка, розгорніть першу сторінку з малюнками Заходи безпеки ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Уважно прочитайте інструкцію та збережіть її для подальшого використання. Зніміть упаковку та всі етикетки. Не торкайтеся гарячої поверхні. Зовнішні поверхні можуть сильно нагріватися під час роботи пічки. Щоби витягти гарячу тацю із хлібом, використовуйте кухонні рукавички. Щоб уникнути розливання всередині камери, перед додаванням інгредієнтів завжди витягуйте з пічки тацю із хлібом. Інгредієнти, які попадають на нагрівальний елемент, можуть спалахнути та спричинити появу диму. Не використовуйте прилад, якщо існують візуальні ознаки пошкодження шнура живлення, або якщо ви випадково його упустили. Не опускайте прилад, шнур живлення або вилку у воду чи будь-яку іншу рідину. Завжди відключайте прилад від електромережі після використання, перед установкою чи зніманням деталей, та перед чищенням. Слідкуйте за тим, щоб шнур не звисав зі столу й не торкався гарячої поверхні, а саме газової чи електричної конфорки. Експлуатація цього приладу дозволяється тільки на плоскій термостійкій поверхні. Не опускайте руки всередину камери пічки після витягнення таці із хлібом, оскільки вона дуже сильно нагрівається. Не торкайтеся рухомих деталей всередині хлібопічки. Не перевищуйте максимальних показників для борошна та розпушувача, зазначених у рецептах, що додаються.. 191 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Не встановлюйте хлібопічку під прямим сонячним світлом, поряд із гарячими побутовими приладами чи витяжкою. Це може вплинути на внутрішню температуру пічки й погіршити якість продукту. Цей прилад призначений для використання тільки у приміщенні. Не вмикайте порожню пічку. Це може спричинити серйозні пошкодження. Не зберігайте будь-які предмети всередині камери пічки. Не перекривайте вентиляційні отвори, розташовані з одного боку приладу та забезпечте достатнє провітрювання навколо хлібопічки під час її роботи. Цей прилад не призначений для роботи від пульту дистанційного управління або від зовнішнього таймеру. Не опускайте хлібопічку та зовнішній корпус таці для хліба у воду. Діти старші за 8 років можуть використовувати, чистити та обслуговувати пристрій відповідно до Посібника користувача за умов, що вони знаходяться під наглядом особи, яка несе відповідальність за їхню безпеку, та якщо вони проінструктовані щодо правил експлуатації та заходів безпеки. Особи з обмеженими фізичними, сенсорними або психічними здібностями, а також особи, які незнайомі з принципом роботу пристрою, мають експлуатувати його під наглядом або пройти інструктаж з заходів безпеки. Діти не повинні грати з пристроєм. Пристрій та шнур живлення слід зберігати в місцях, недоступних дітям молодше 8 років. Перед чищенням, відключiть хлібопічку від мережі та залиште охолонути. Цей прилад призначений виключно для використання у побуті. Компанія Kenwood не несе відповідальності за невідповідне використання приладу або порушення правил експлуатації, викладених у цій інструкції. 192 ● Перед підключенням до мережі електропостачання Переконайтеся, що напруга електромережі у вашому домі відповідає показникам, вказаним на зворотній частині хлібопічки. ● УВАГА! ПРИСТРІЙ МАЄ БУТИ ЗАЗЕМЛЕНИЙ. ● Цей прилад відповідає вимогам директиви ЄС 2004/108/EC «Електромагнітна сумісність» та положення ЄС № 1935/2004 від 27/10/2004 стосовно матеріалів, що безпосередньо пов’язані з їжею. ● ● ● Перед першим використанням хлібопічки Помийте всі деталі (дивись розділ «Догляд та чищення»). Установіть кришку (дивись розділ «Догляд та чищення»). Установіть автоматичний дозатор на зворотний бік кришки (дивись розділ «Автоматичний дозатор»). Покажчик 햲 햳 햴 햵 햶 햷 햸 햹 햺 햻 햽 держак кришки оглядове віконце автоматичний дозатор нагрівальний елемент держак таці для хліба тістомішалка привідний вал муфта приводу перемикач on/off (увімкнути/вимкнути) мірча чашка подвійна мірча ложка (1 чайна ложка та 1 столова ложка) 햾 햿 헀 헁 панель керування дисплей індикатор статусу програми індикатори кольору скоринки (світла, середня, темна) кнопки таймера тимчасової затримки кнопка «Меню» кнопка «Розмір буханки» кнопка «Програма» кнопка «Підтвердити» кнопка індикатора кнопка «Улюблена програма» кнопка «Пуск/стоп» кнопка «Прискорене випікання» кнопка «Скасувати» кнопка «Колір скоринки» індикатори розміру буханки 헂 헃 헄 헅 헆 ● ● ● Як відміряти необхідну кількість інгредієнтів (дивись мал. 3-7) Для отримання кращих результатів дуже важливо точно відміряти необхідну кількість інгредієнтів. Завжди визначайте об’єм рідких інгредієнтів за допомогою прозорої мірчої чашки із градуйованими позначками. Рівень рідини повинен відповідати позначці на чашці, ні вище, ні нижче (дивись мал. 3) Завжди використовуйте рідини, що зберігалися при кімнатній температурі (20C/68F), за винятком приготування хліба за прискореним 1-годинним циклом. Виконуйте інструкції, що додаються у розділі рецептів. Використовуйте мірчу ложку, щоби відміряти новелики об’єми рідини та сухих інгредієнтів. Використовуйте пересувну лінійку мірчої ложки, щоб обрати потрібний об’єм:1/2 чайної ложки, 1 чайна ложка, 1/2 столової ложки або 1 столова ложка. Візьміть одну повну мірчу ложку й висипте у тацю (дивись мал. 6) 햺 перемикач on/off (увімкнути/вимкнути) Хлібопічка Kenwood має перемикач живлення ON/OFF (увімкнути/вимкнути) і не працюватиме, доки цей перемикач не буде включено. ● ● Підключіть хлібопічку до мережі й натисніть перемикач ON/OFF (увімкнути/вимкнути - 햺, розташований позаду. Ви почуєте звуковий сигнал і на дисплеї з’явиться цифра 1 (3:15). Після використання завжди вимикайте та відключайте хлібопічку від мережі. 헀 індикатор статусу програми Індикатор статусу програми знаходиться на екрані дисплея. Стрілка індикатора показує яку процедуру виконує хлібопічка: Розігрівання Розігрівання використовується тільки для приготування хліба із цільного борошна (30 хвилин), прискореного випікання хліба із цільного борошна (5 хвилин) та приготування виробів із борошна з низьким вмістом протеїнів (8 хвилин) для підігрівання інгредієнтів перед першим вимішуванням. Під час розігрівання вимішування не робиться. 193 Вимішування Тісто знаходиться на першій або другій стадії вимішування, або обминається між циклами піднімання. Протягом останніх 20 хвилин другого циклу вимішування при налаштуванні (1), (2), (3). (4). (5). (6). (9), (10), (11) та (13) працюватиме автоматичний дозатор і ви почуєте звуковий сигнал, який означає, що ви можете вручну додати необхідні інгредієнти. Піднімання тіста . Тісто знаходиться на першому, другому чи третьому циклу піднімання. Випікання . Буханка знаходиться на останній стадії випікання. Постійне підігрівання . Після закінчення циклу випікання хлібопічка автоматично переходить до режиму «Постійне підігрівання». Підігрівання продовжується протягом 1 години або до моменту вимкнення хлібопічки. Увага: У режимі підігрівання нагрівальний елемент періодично вмикається і вимикається. Як користуватися хлібопічкою (дивись малюнки) 1 Витягніть тацю, тримаючи її за держак й повертаючи до заднього боку камери. 2 Установіть тістомішалку. 3 Налийте воду у тацю. 4 Додайте інші інгредієнти згідно із порядком, зазначеним у розділі рецептів. 7 Переконайтеся, що всі інгредієнти були точно відміряні, оскільки неправильний об’єм погіршує якість хліба, що випікається. 8 Установіть тацю до камери пічки так, щоби вона знаходилася під кутом відносно задньої стінки корпусу. Потім зафіксуйте тацю, повернувши її до передньої стінки. 9 Опустіть держак і закрийте кришку. 10 Підключіть прилад до мережі й увімкніть живлення. Ви почуєте звуковий сигнал і по замовчуванню прилад перейде до режиму 1 (3:15). 11 Натискайте кнопку «МЕНЮ» , доки ви не оберете потрібну програму. По замовчуванню опічка хліба налаштована на випікання буханки вагою 1 кг та середнім кольором скоринки. Увага: Якщо ви бажаєте скористатися режимом “ПРИСКОРЕНЕ ВИПІКАННЯ” , натисніть кнопку і програма запуститься атвоматично. 12 Оберіть розмір буханки, натискаючи кнопку «РОЗМІР БУХАНКИ» , доки індикатор не покаже потрібний вам розмір. 13 Оберіть колір скоринки, натискаючи кнопку «КОЛІР СКОРИНКИ» , доки індикатор не покаже потрібний колір (світлий, середній або темний). 14 Натисніть кнопку «ПУСК/СТОП» . Щоби припинити або скасувати програму, натисніть та утримуйте кнопку «ПУСК/СТОП» протягом 2-3 секунд. 15 Після закінчення циклу випікання, відключіть хлібопічку від мережі. 16 Витягніть тацю, тримаючи її за держак й повертаючи до заднього боку камери. Завжди використовуйте кухонні рукавички, оскільки таця стає дуже гарячою. Будьте обережні! Не торкайтеся автоматичного дозатора, розташованого на тильному боці приладу, він сильно нагрівається. 17 Покладіть хліб на грати та залиште охолонути. 18 Перед розрізанням остудіть хліб протягом не менше 30 хвилин. З нього повинен вийти пар. Гарячий хліб різати важко. 19 Одразу ж після використання почистіть форму для випікання та тістомішалку (дивись розділ «Догляд та чищення»). кнопка індикатора ● ● ● 194 Ви можете натиснути кнопку «ІНДИКАТОР» у будь-який час, щоби подивитися статус програми на дисплеї або перевірити стан тіста всередині камери. Світло у камері автоматично погасне за 60 секунд. Заміну перегорілої лампочки повинні виконувати представники компанії KENWOOD або авторизованого центру KENWOOD (дивись розділ «Технічне обслуговування»). автоматичний дозатор Хлібопічка BM450 має автоматичний дозатор, який дозволяє додавати інгредієнти до тіста під час вимішування. Це дозволяє уникнути надмірної обробки чи кришення інгредієнтів, а також дозволяє їх рівномірно розподіляти. Як установити й користуватися автоматичним дозатором 1 Установіть дозатор на кришку за допомогою позначок у вигляді стрілок . ● Якщо дозатор було встановлено неправильно, він не заблокується на своєму місці. ● Якщо треба, можна використовувати хлібопічку, не встановлюючи дозатор, але прилад буде надавати попереджувальний сигнал. 2 Покладіть потрібні інгредієнти до дозатору. 3 Автоматичний дозатор почне працювати за приблизно 15-20 хвилин після початку процесу вимішування. При цьому прилад почне надавати характерний звук, такий же самий, як і у разі необхідності додавання будь-яких інгредієнтів вручну. Корисні поради Не всі інгредієнти можна класти в автоматичний дозатор. Для отримання кращих результатів, виконуйте правила, що приведені нижче: ● ● ● Не переповнюйте дозатор. Дотримуйтесь рекомендованих об’ємів, зазначених у рецептах, що додаються. Дозатор повинен бути чистим і сухим, щоб уникнути налипання інгредієнтів. Поріжте продукти на шматочки або трошки обкачайте в борошні, щоб уникнути злипання, яке може утруднити проходження інгредієнтів. 195 Використання автоматичного дозатору інгредієнти Підходять для використання в автоматичному дозаторі Поради Сухофрукти, наприклад, родзинки, цитрусові скоринки та вишня в цукрі Так Ріжте достатньо крупними шматочками, не кришіть. Не використовуйте фрукті, вимочені у сиропі чи алкоголі. Трошки обкачайте фрукті в борошні, щоб уникнути злипання. Дрібні шматочки можуть налипати на стінки дозатора і не проходити крізь нього. Горіхи Так Ріжте достатньо крупними шматочками, не кришіть. Крупне насіння, наприклад, соняшникове та гарбузове насіння Так Дрібне насіння, наприклад, насіння маку та кунжуту Ні Дуже дрібне насіння може випадати крізь отвір, розташований на дверці дозатора. Для отримання кращих результатів, додавайте вручну чи з іншими інгредієнтами. Трави – свіжі та висушені Ні Дрібно нарізані шматочки можуть випадати із дозатору. Трави (спеції) мають легку вагу і тому можуть залишатися у дозаторі. Для отримання кращих результатів, додавайте вручну чи з іншими інгредієнтами. Фрукти/Овочі в олії/томати/оливки Ні Олія може спричинити налипання інгредієнтів на стінки дозатора. Можна використовувати тільки, якщо профільтрувати й просушити перед додаванням до дозатору. Інгредієнти з великим вмістом води, наприклад, сирі фрукти Ні Може налипати на стінки дозатору. Сир Ні Може розтанути в дозаторі. Додавайте з іншими інгредієнтами прямо до форми для випікання. Шоколад/шоколадна кришка Ні Може розтанути в дозаторі. Додайте вручну, коли почуєте характерний сигнал. 196 197 Програми приготування хліба/тіста Зменшує термін приготування білого хліба на приблизно 25 хвилин. Рецепти приготування хліба із цільного зерна чи непросіяного борошна. Попередній підігрів – 30 хвилин. Використовується для приготування хліба із цільного борошна та прискореного випікання хліба із цільного зерна. Не підходить для випікання 100% буханки хліба із цільного борошна. Попередній підігрів – 5 хвилин. Прилад готує хліб із хрусткішою скоринкою. Цей режим підходить для випікання буханок із низьким вмістом жирів та цукру. 2 Прискорене випікання білого хліба 3 Випікання хліба із цільного зерна 4 Прискорене випікання хліба із цільного зерна 5 Французький хліб Для випікання хлібу із бездріжджового тіста – 1 кг суміші Для випікання тістечок – 500 гр суміші 7 Прискорене випікання 8 Тістечка 6 Солодкий хліб Рецепти випікання хліба із високим вмістом цукру. Рецепти приготування білого або темного хліба з борошна. 1 Стандартна програма Програма 3:19 3:32 2:34 4:25 2:40 3:05 500 гр 1:22 2:08 3:22 3:36 2:39 4:30 2:45 3:10 750 гр Загальний час роботи програми Середній колір скоринки 1 кг 3:25 3:40 2:44 4:35 2:50 3:15 2:59 3:13 2:15 3:39 2:20 2:45 - - 3:02 3:17 2:20 3:44 2:25 2:50 3:05 3:21 2:25 3:49 2:30 2:55 Працює автоматичний дозатор та лунає попереджувальний сигнал, що вказує на необхідність додати інгредієнти ✬ 500 гр 750 гр 1 кг 22 22 60 60 60 60 60 60 Використовуйте режим підігрівання ✬✬ 198 Програми приготування хліба/тіста Цей режим призначений для приготування хліба з низьким вмістом рослинних білків, а також для випікання виробів із борошна, що не містить клейковину. Максимум 500 гр білого борошна. Попередній підігрів – 8 хвилин. Цей режим використовується для приготування тіста для ручного формування та запікання у вашій духовці. Подовжений цикл приготування тіста. Використовується для приготування домашнього тіста. Цей режим використовується для приготування джемів. Рецепти приготування тіста для піци. Програма «Тільки випічка». Ця програма може використовуватися для підігрівання або підсушування раніше випеченого та охолодженого хліба. Для установки терміну роботи, використовуйте кнопки таймера. 9 Хліб з низьким вмістом рослинних білків 10 Тісто 11 Домашнє тісто 12 Джем 13 Тісто для піци 14 Випічка Програма - 500 гр 0:10 - 1:30 1:30 1:25 5:15 1:30 2:54 750 гр Загальний час роботи програми Середній колір скоринки 1 кг 2:59 - - 1:14 - 4:39 1:14 2:37 2:42 Працює автоматичний дозатор та лунає попереджувальний сигнал, що вказує на необхідність додати інгредієнти ✬ 500 гр 750 гр 1 кг 60 - 20 - - 60 Використовуйте режим підігрівання ✬✬ 199 500 гр 0:58 750 гр Загальний час роботи програми Середній колір скоринки 1 кг - Працює автоматичний дозатор та лунає попереджувальний сигнал, що вказує на необхідність додати інгредієнти ✬ 500 гр 750 гр 1 кг 60 Використовуйте режим підігрівання ✬✬ ✬ Звуковий сигнал пролунає наприкінці 2-го циклу вимішування тіста, який попереджує про необхідність додати інгредієнти, якщо це рекомендовано у рецепті. ✬✬ Наприкінці циклу випікання хлібопічка автоматично переходить до режиму підігрівання хліба. Підігрівання продовжується протягом 1 години або до моменту вимкнення хлібопічки. Кнопка «Прискорене випікання» Дозволяє приготувати хліб менш, ніж за годину. Для приготування потрібна тепла вода, більше дріжджів та менше солі. Програми приготування хліба/тіста Програма кнопки таймера тимчасової затримки ● Таймер тимчасової затримки дозволяє припинити процес випікання хліба на термін до 15 годин. Тимчасова затримка увімкнення приладу не може використовуватись під час роботи програми «ПРИСКОРЕНЕ ВИПІКАННЯ» або програм (7) - (13). УВАГА: У разі застосування опції увімкнення із затримкою забороняється використовувати швидкопсувні інгредієнти, які швидко втрачають свої властивості при кімнатній температурі та вище, наприклад молоко, яйця, сир, йогурт та інші. ● Щоби скористатися опцією «ТАЙМЕР ЗАТРИМКИ», покладіть інгредієнти на тацю для хліба та зафіксуйте її всередині хлібопічки. Потім: ● ● ● ● Натисніть кнопку «МЕНЮ» , щоб обрати потрібну програму. На дисплеї з’явиться тривалість циклу програми. Оберіть колір скоринки та розмір буханки. Після цього налаштуйте таймер затримки. Натисніть кнопку «ТАЙМЕР» (+) та продовжуйте натискати, доки на дисплеї не з’явиться потрібний час затримки увімкнення. Якщо ви обрали не той час затримки, натисніть кнопку «ТАЙМЕР» (-), щоби повернутися до потрібного часу. Під час кожного натискання, час змінюється на 10 хвилин. Вам не потрібно розраховувати різницю між часом обраної програми та загальною тривалістю випікання, оскільки хлібопічка автоматично додасть час налаштованого циклу. ● Наприклад: Потрібно, щоби хліб був готовий о 7 ранку. Якщо о 10 години вечора попереднього дня до хлібопічки поклали всі необхідні інгредієнти згідно з рецептом, то загальний час, який потрібно установити на таймері затримки, буде дорівнювати 9 годин. 200 Натисніть кнопку «МЕНЮ» та оберіть програму, наприклад «1». Після цього натискайте кнопку «ТАЙМЕР» (+), збільшуючи час на 10 хвилин, доки на дисплеї не з’явиться час ‘9:00’. Якщо ви пропустили ‘9:00’, натисніть кнопку «ТАЙМЕР» (-), щоби повернутися до ‘9:00’. Натисніть кнопку «ПУСК/СТОП». На дисплеї почне блимати позначка (:). Таймер почне зворотний відлік. Якщо ви помилилися або бажаєте змінити налаштування часу, натискайте кнопку «ПУСК/СТОП», доки всі показники не зникнуть з дисплея. Після цього установіть новий час. улюблена програма Режим «Улюблена програма» дозволяє налаштовувати та зберігати до 5 ваших улюблених програм. Як налаштувати/змінити улюблену програму 1 Підключіть прилад до електромережі й увімкніть. 2 Натисніть кнопку «УЛЮБЛЕНА ПРОГРАМА» та оберіть програму, яку ви бажаєте змінити, починаючи від P1 до P5. 3 Натисніть кнопку (P) «ПРОГРАМА», щоби почати змінювати налаштування. 4 Використовуйте кнопки «ТАЙМЕРУ ЗАТРИМКИ" (-) та (+), щоби змінити показники часу для того чи іншого етапу. 5 Натисніть кнопку «ПІДТВЕРДИТИ», щоби зберегти внесені зімни та перейти на наступний етап програми. 6 Повторюйте етапи 3 – 5, доки всі етапи не будуть запрограмовані. Індикатор статусу програми показує до якого етапу програми ви дійшли. 7 Коли ви натиснете кнопку «ПІДТВЕРДИТИ» в останній раз, після етапу підігрівання пролунає звуковий сигнал, і налаштування програми будуть автоматично внесені у пам'ять приладу. 8 Якщо вам потрібно повернутися до попереднього етапу, натисніть кнопку "СКАСУВАТИ", щоби змінити налаштування часу. Як використовувати режим «Улюблена програма» 1 Підключіть прилад до електромережі й увімкніть. 2 Натисніть кнопку «УЛЮБЛЕНА ПРОГРАМА» та оберіть потрібну програму, починаючи від P1 до P5. 3 Натисніть кнопку «ПУСК/СТОП» або скористайтеся опцією таймеру тимчасової затримки. P1 – P5 Етапи улюбленої програми Етап Налаштування по замовчуванню 1 Попереднє розігрівання 2 Вимішування 1 3 Вимішування 2 4 Піднімання 1 5 Вимішування 3 6 Піднімання 2 7 Вимішування 4 8 Піднімання 3 9 Випікання 10 Підігрівання Мінімальні та максимальні показники можливої зміни часу 0 хв. 0 – 60 хв. 3 хв. 0 – 10 хв. 22 хв. 0 – 30 хв. 20 хв. 15 секунд 30 хв. 15 секунд 20 – 60 хв. Незмінне Тістомішалка не працюватиме, якщо Піднімання 2 налаштовано на 0. 0 – 2 години Незмінне Тістомішалка не працюватиме, якщо Піднімання 3 налаштовано на 0. 50 хв. 0 – 2 години 60 хв. 0 – 1 година 30 хв. 60 хв. 0 – 60 хв. 201 Захист від переривання живлення Хлібопiчка має захист від переривання живлення, який діє протягом 8 хвилин. Ця функція активується, якщо ви випадково відключили прилад від мережі під час роботи. Підключіть прилад до мережі й хлібопічка продовжуватиме роботу згідно з встановленою програмою. Догляд та чищення ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● Перед чищенням, відключiть хлібопічку від мережі та залиште охолонути. Не опускайте хлібопічку та зовнішній корпус таці для хліба у воду. Не використовуйте абразивні губки чи металеві пристрої для чищення. Протріть зовнішню та внутрішню поверхні хліб опічки м’якою вологою ганчіркою. Таця для хліба Не мийте тацю для хліба у посудомийній машині. Одразу ж після використання почистіть тацю для хліба та тістомішалку. Щоби помити тацю для хліба, налийте трошки теплої мильної води. Залиште її мокнути на 5 – 10 хвилин. Щоби витягти тістомішалку, поверніть її за годинниковою стрілкою та підніміть. Помийте м’якою ганчіркою, сполосніть та просушіть. Якщо ви не можете витягти тістомішалку коли минуло 10 хвилин, візьміться за вал, розташований знизу таці та покрутіть його вперед назад, доки тістомішалка не розблокується. Скляна кришка Зніміть скляну кришку та помийте у теплій мильній воді. Забороняється мити кришку у посудомийній машині. Перед установкою кришки на хлібопічку, просушіть її. Автоматичний дозатор Витягніть автоматичний дозатор із кришки та помийте у теплій мильній воді. Якщо потрібно потріть м’якою щіткою. Перед установкою дозатора на кришку, просушіть його. 202 Рецепти (додайте інші інгредієнти згідно із порядком, зазначеним у розділі рецептів) Стандартний білий хліб Програма 1 Інгредієнти 500 гр 750 гр 1 кг Вода 245 мл 300 мл 380 мл 1 столова ложка 11/2 столових ложки 11/2 столових ложки 350 гр 450 гр 600 гр Рослинна олія Невибілене борошно для приГотування білого хліба Сухе знежирене молоко 1 столова ложка 4 чайних ложки 5 чайних ложок Сіль 1 чайна ложка 11/2 чайних ложки 11/2 чайних ложки Цукор 2 чайних ложки 1 столова ложка 4 чайних ложки Сухі дріжджі (що легко перемішуються) 1 чайна ложка 11/2 чайних ложки 11/2 чайних ложки Чайна ложка = 5 мл (чайна ложка) Столова ложка = 15 мл (столова ложка) Булочка «Бріош» (використовуйте світлий колір скоринки) Програма 6 Інгредієнти 500 гр 750 гр 1 кг Молоко 130 мл 200 мл 280 мл Яйця 1 2 2 Масло, топлене 80 гр 120 гр 150 гр Невибілене борошно для приготування білого хліба 350 гр 500 гр 600 гр 1 чайна ложка 11/2 чайних ложки 11/2 чайних ложки 30 гр 60 гр 80 гр 1 чайна ложка 2 чайних ложки 21/2 чайних ложки Сіль Цукор Сухі дріжджі (що легко перемішуються) 203 Хліб із непросіяного борошна Інгредієнти Програма 3 750 гр 1 кг Яйце 1 та 1 яєчний жовток 2 Вода Дивись пункт 1 Дивись пункт 1 Лимонний сік 1 столова ложка 1 столова ложка Мед 2 столових ложки 2 столових ложки Непросіяне борошно для приготування хліба 450 гр 540 гр Невибілене борошно для приготування білого хліба 50 гр 60 гр Сіль 2 чайних ложки 2 чайних ложки Сухі дріжджі (що легко перемішуються) 1 чайна ложка 11/2 чайних ложки 1 Покладіть яйце/яйця до мірчої чашки та додайте достатню кількість води: Розмір буханки 750 гр 1 кг Рідина не більше 310 мл 380 мл 2 Налийте у тацю разом із медом та лимонним соком. Прискорене випікання білого хліба Кнопка «Прискорене випікання» Інгредієнти 1 кг Вода, тепла (32-35°C) Рослинна олія 350 мл 1 столова ложка Невибілене борошно для приготування білого хліба Сухе знежирене молоко 600 гр 2 столових ложки Сіль 1 чайна ложка Цукор 4 чайних ложки Сухі дріжджі (що легко перемішуються) 4 чайних ложки 1 Натисніть кнопку «ПРИСКОРЕНЕ ВИПІКАННЯ» і програма автоматично запуститься. 204 Булочки Програма 10 Інгредієнти 1 кг 240 мл Вода Яйце 1 Невибілене борошно для приготування білого хліба 450 гр Сіль 1 чайна ложка Цукор 2 чайних ложки Масло 25 гр Сухі дріжджі (що легко перемішуються) 11/2 чайних ложки Верхній шар (присипка): Яєчний жовток збитий з 15 мл (1столова ложка) води 1 Насіння кунжуту та маку для присипки (за власним бажанням) 1 Наприкінці циклу витягніть тісто та покладіть його на посипану борошном поверхню. Трошки обмініть тісто та поділіть на 12 однакових частин. Надайте необхідну форму вручну. 2 Після надання потрібної форми, залиште тісто для остаточного витримування, а потім випікайте в своїй стаціонарній духовці. 205 інгредієнти приготувати буханку на основі непросіяного борошна, скористуйтеся програмою прискореного випікання цільного хліба. Головний інгредієнт, що використовується при випіканні хліба – це борошно, і тому дуже важливо обрати правильний тип. Насичене жовте борошно Можна використовувати цей вид борошна у комбінації з білим борошном, або окремо. Воно містить близько 80-90% пшеничного зерна, і тому хліб виходить легкішим, з дуже насиченим смаком. Спробуйте приготувати хліб на основі цього борошна в режимі випікання стандартного білого хліба, замінивши 50% насиченого білого борошна жовтим. Можливо вам доведеться додати більше рідини. Пшеничне борошно Із пшеничного борошна виходить найсмачніший хліб. Пшеничне борошно має зовнішню плівку, яку ще називають «висівки», і внутрішнє зерно, яке містить пшеничний зародок та ендосперм. Саме білок, який знаходиться всередині ендосперму, при змішуванні з водою утворює глютен. Глютен має властивість розтягуватись подібно еластичним предметам. Під час ферментації із дріжджів виходять гази, які уловлюються й сприяють тому, що тісто починає підніматися. Борошно із цільного зерна Комбінація білого, непросяіного та житнього борошна, змішаних із солодовими цільними зернами надають хлібу особливий присмак та текстуру. Використовуйте окремо або у комбінації із білим борошном. Біле борошно У цьому борошні не має зовнішніх висівок та пшеничного зародку, а ендосперм, що залишився, перемололи на біле борошно. Тому дуже важливо використовувати саме біле борошно, або біле борошно для випікання хліба, оскільки воно містить більше протеїнів, які необхідні для формування глютену. Не використовуйте звичайне біле борошно або борошно для піднімання для приготування дріжджового хлібу, бо буханки не піднімуться і ви отримаєте плоский хліб. Існує декілька видів білого борошна для випікання хліба. Для отримання кращих результатів використовуйте тільки високоякісне борошно, надаючи перевагу невибіленому борошну. Непросіяне борошно Непросіяне борошно має висівки та пшеничний зародок, що надає борошну горіховий присмак та дозволяє готувати хліб з більш крупною текстурою. Дуже важливо використовувати борошно із цільного зерна чи непросіяне борошно. Буханки хліба, виготовлені із 100% непросіяного борошна, матимуть щільнішу текстуру, ніж буханки білого хліба. Висівкам, що присутні у борошні, притаманні властивості виділяти глютен, і тому тісто на основі непросіяного борошна піднімається повільніше. Використовуйте спеціальні програми для приготування хліба з непросіяного борошна, які дозволяють йому піднятися. Щоби випекти менш щільну буханку, замініть частину непросіяного борошна білим борошном. Щоби швидко Інші види борошна Інші види борошна таке, як, наприклад, житнє борошно можна використовувати з білим та непросіяним борошном для випікання чорного хліба із зернами чи житнього хліба. Навіть невелика кількість такого борошна надає особливий присмак. Не використовуйте це борошно окремо, оскільки тісто буде клейким і хліб вийде кволим, крупної структури. Інші види зернових такі, як просо, ячмінь, гречка та овес містять невелику кількість протеїнів, і тому не виробляють достатньо глютену, щоби приготувати звичайний хліб. Такі види борошна можна використовувати у незначній кількості. Спробуйте замінити 1020% білого борошна одним із цих видів. ● 206 Сіль Невелика кількість солі – необхідний інгредієнт під час приготування хліба, оскільки її додають у тісто для надання смаку. Використовуйте звичайну столову сіль чи морську сіль, але ні в якому разі грубодроблену, Грубодроблена сіль використовується для присипання булочок, сформованих вручну, для отримання хрусткішої текстури. Не використовуйте замінники із низьким вмістом солі, оскільки вони не містять натрій. Сіль посилює структуру глютену і робить тісто еластичнішим. ● ● ● ● ● ● ● Рідина Для приготування хліба завжди використовується яка-небудь рідина, зазвичай це молоко або вода. Хліб на воді має хрусткішу скоринку, аніж виготовлений на молоці. Дуже часто використовують воду у комбінації із сухим знежиреним молоком. Це дуже важливо, особливо, якщо ви користуєтеся таймером затримки увімкнення, адже свіже молоко може прокиснути. Для більшості програм достатньо додати просту воду з під крану, але для програми прискореного випікання використовуйте теплу воду. Сіль не дає дріжджам підходити дуже сильно і запобігає сплющуванню тіста. Однак, забагато солі не дасть тісту достатньо піднятися. Підсолоджувачі Використовуйте білий або чорний цукор, мед, екстракт солоду, світлу патоку, кленовий сироп, чорну патоку чи патоку. Цукрові та рідкі підсолоджувачі надають насиченість кольору, а скоринка стає золотавою. Цукор сприяє появі вологи, що добре впливає на якості зберігання. Цукор - необхідний елемент для дріжджів, хоча і не самий важливий. Природний цукор та крохмаль, який міститься у борошні активують роботу сучасних видів сухих дріжджів. В такому випадку, тісто стає активнішим. Солодкий хліб містить помірний рівень цукру, а фрукти, глазур чи цукрова глазур додають ще більше солодкості Для приготування такого хлібу, використовуйте цикл випікання солодкого хліба. У разі заміни рідкого підсолоджувача цукром, загальний об’єм рідини, зазначений у рецепті, треба трохи зменшити. ● ● ● Жири та олія Зазвичай, щоби зробити кришку м’якішою, у тісто додають невелику кількість жирів або олії. Це також сприяє тому, що хліб довше не черствіє. Можна використовувати масло, маргарин чи навіть свинячий жир у невеликої кількості, не більше 25 гр (1 унції) або 22 мл (112 столової ложки) рослинної олії. Якщо у рецепті зазначена більша кількість жирів чи олії, то в такому разі краще додавати масло, оскільки смак олії стає дуже помітним. ● ● Замість масла можна використовувати оливкову або соняшникову олію. Треба тільки правильно розрахувати об’єм рідини для кількості, яка перевищує 15 мл (3 чайних ложки). Для тих, кого турбує рівень вмісту холестерину, більше підходить соняшникова олія. Не використовуйте спреди із низьким вмістом жирів, адже вони містять до 40% води, і мають зовсім інші властивості порівняно із маслом. В холодні дні відміряйте необхідну кількість води й залиште її постояти при кімнатній температурі 30 хвилин перш, ніж ви почнете готувати.. Якщо ви використовуєте молоко з холодильника, зробіть теж саме. Щоби отримати м’якішу кришку, можна використовувати пахту, йогурт, сметану, м’які види сирів такий, як рікотта, наприклад. Пахта надає особливий, приємний, трохи кислий смак, який відрізняється від смаку сільського домашнього хліба та кислого тіста. Щоби зробити тісто біль пружким, поліпшити колір хліба, структуру та надати стабільності глютену під час піднімання, можна додати яйця. Якщо ви використовуєте яйця, візьміть менший об’єм рідини. Покладіть яйце до мірчої чашки та залийте рідину, не перевищуючи рівень, зазначений у рецепті. Дріжджі Дріжджі бувають свіжі та сухі. Всі рецепти були протестовані у режимі звичайного змішування. Сухі дріжджі, які не потрібно розчиняти у воді, змішуються скоріше. Їх кладуть в ямку у борошні, де вони зберігаються окремо від рідини, доки не почнеться процес змішування. ● 207 Для отримання кращих результатів використовуйте сухі дріжджі. Не рекомендується використовувати свіжі дріжджі, оскільки результат може відрізнятися від того, на що ви очікували. Не використовуйте свіжі дріжджі, якщо активовано режим увімкнення приладу із затримкою. Якщо ви бажаєте додати свіжі дріжджі, ви повинні виконати наступні вимоги: 6 гр свіжих дріжджів = 1 чайній ложці сухих дріжджів ● ● ● ● Додайте до свіжих дріжджів 1 чайну ложку цукру та 2 столових ложки теплої води. Залиште на 5 хвилин, доки не з’явиться піна. Після цього додайте решту інгредієнтів до форми. Для отримання кращих результатів розрахуйте потрібну кількість дріжджів. Дотримуйтесь об’ємів, зазначених у рецептах. Перевищення норми може спричинити переливання тіста через край форми для випікання. Після того, як ви відкрили пачку дріжджів, ви повинні використати їх протягом 48 годин. Ви можете зберігати дріжджі довший час тільки, якщо це було зазначено виробником. Закрийте пачку після використання. Зберігайте відкриті дріжджі у холодильнику й використовуйте, як тільки буде потрібно. Не використовуйте дріжджі, термін придатності яких вже закінчився. З часом дріжджі втрачають свої властивості. Зараз у продажу ви можете знайти сухі дріжджі, які були виготовлені спеціально для використання у хлібопічках. Такі дріжджі звісно сприятимуть кращим результатам, але спершу ви повинні розрахувати правильну кількість. Розробка власних рецептів Після того, як ви спробували приготувати хліб за рецептами, що додаються, ви можете адаптувати декілька своїх улюблених рецептів, які ви використовували для приготування тіста вручну. Спершу оберіть один із схожих рецептів, які викладені у посібнику, та використовуйте його, як основу. Прочитайте наступні інструкції та будьте готові вносити зімни в міру того, як ви просуваєтесь уперед. ● ● ● ● ● ● ● 208 Переконайтеся, що ви використовуєте потрібну кількість інгредієнтів, зазначену для хлібопічки. Не перевищуйте максимальних показників. У разі необхідності, візьміть меншу кількість борошна та рідини, ніж зазначено у рецептах, що додаються. Завжди спершу зливайте рідину. Відокремте дріжджі від рідини, додавши їх після борошна. Замініть свіжі дріжджі сухими, які легко змішуються. Увага: 6 гр свіжих дріжджів = 1 чайній ложці (5 мл)сухих дріжджів Якщо ви використовуєте режим увімкнення приладу із затримкою, замініть свіже молоко сухим або залийте воду. Якщо у вашому рецепті зазначено, що треба додати яйце, зробіть це, але не забудьте порахувати його, як частину загального об’єму рідини. Покладіть дріжджі в окрему форму і залиште їх там, доки не почнете змішувати всі інгредієнти. Перевіряйте консистенцію тіста протягом перших хвилин вимішування. Для випікання хліба у хлібопічці, тісто повинно бути м’яким, і тому, скоріш за все, вам потрібно буде додати більше рідини. Тісто має бути вологим, щоб рівномірно підніматись. Як витягти, нарізати та зберігати хліб ● ● ● ● Загальна інформація та корисні поради Для отримання кращих результатів після закінчення циклу випікання, витягніть хліб із приладу та одразу ж вийміть його із форми. Але якщо вас не має поблизу приладу, хлібопічка буде підігрівати хліб протягом 1 години. Витягніть тацю для хліба із приладу. Використовуйте для цього кухонні рукавички, навіть якщо ви робите це під час циклу підігрівання. Переверніть тацю догори дном та потрясіть декілька разів, щоби вийняти готовий хліб. Якщо хліб не виймається, спробуйте легенько постукати по дерев’яній частині таці, або покрутіть основу валу, розташовану на тильному боці форми для випікання. Під час виймання хліба, тістомішалка повинна залишатися всередині таці, однак дуже часто вона потрапляє всередину готової буханки. Якщо це трапилося, перш, ніж розрізати хліб, витягніть її за допомогою термостійкого пластикового кухонного інструменту. Не використовуйте для цього металеві предмети, оскільки вони можуть подряпати антипригаре покриття. Перед розрізанням остудіть хліб протягом не менше 30 хвилин. З нього повинен вийти пар. Гарячий хліб різати важко. Зберігання Хліб, виготовлений в домашніх умовах, не містить консервантів, і тому його краще з’їсти протягом 2-3 днів з моменту приготування. Якщо ви не збираєтесь їсти хліб одразу ж після приготування, загорніть його у фольгу або покладіть до пластикового пакету та щільно закрийте. ● ● Результати випікання хліба у хлібопічці залежать від ряду факторів, а саме від якості інгредієнтів, правильного відмірювання їх кількості, температури та вологості. Для отримання кращих результатів, рекомендуємо вам дотримуватись наших порад. Хлібопічка – це негерметичний прилад, і тому на її роботу впливає такий фактор, як температура. Якщо на вулиці дуже жарко або прилад знаходиться в кухні, де повітря також сильно нагрівається, хліб підніметься більше, ніж в холодних умовах. Оптимальна температура становить не менше 20°C /68°F та не більше 24°C/75°F. ● ● ● ● Хрусткий французький хліб стає м’якішім під час зберігання, і тому до початку процесу розрізання його краще не накривати. Якщо ви бажаєте, щоби ваш хліб залишався свіжим протягом декілька днів, зберігайте його у холодильнику. Перед тим, як покласти хліб у холодильник, розріжте його на шматочки, щоби вам було легше діставати потрібну кількість. ● 209 В холодні дні відміряйте необхідну кількість води й залиште її постояти при кімнатній температурі 30 хвилин перш, ніж ви почнете готувати.. Повторіть таку ж саму процедуру для інгредієнтів, що зберігалися у холодильнику. Всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, адже виключення становлять тільки випадки, коли показники температури зазначені у рецепті, наприклад, для прискореного циклу 1-годинниго випікання потрібно підігріти рідину. Додавайте інгредієнти до таці згідно із списком, зазначеним у рецепті. Дріжджі повинні зберігатися в окремій посуді, доки ви не почнете змішувати всі інгредієнти. Правильне відмірювання необхідної кількості інгредієнтів – це найважливіший фактор успіху. Більшість проблем трапляється у разі неправильного відмірювання або, якщо ви забули покласти той чи інший інгредієнт. Використовуйте метричну систему мір, оскільки ці цифри є незмінними величинами. Використовуйте мірчу чашку та ложку, що додаються. Завжди використовуйте тільки свіжі інгредієнти, уважно слідкуйте за їх терміном придатності. Швидкопсувні продукти такі, як молоко, сир, овочі, свіжі фрукти можуть псуватися, особливо в теплих умовах. Такі продукти можна використовувати, якщо ви збираєтеся готувати хліб негайно. ● ● ● ● ● ● ● ● ● Не кладіть забагато жирів, оскільки вони формують бар’єр між дріжджами та борошном, уповільнюючи дію дріжджів, що може стати причиною випікання кволого хліба. Перед додаванням масла чи жиру до таці, поріжте його на маленькі шматочки. Якщо ви бажаєте приготувати хліб із фруктовим смаком, замініть частину води фруктовим соком, наприклад, помаранчевим, яблучним або ананасним. Сік із овочів можна використовувати, як частину рідини. Вода, яка відділяється під час готування картоплі, містить крохмаль, який, в свою чергу, є додатковим джерелом поживи для дріжджів, і сприяє випіканню високого, м’якого хліба, який довго зберігає свою свіжість. Овочі такі, як моркву, кабачки або навіть готове картопляне пюре можна додавати для поліпшення смаку. Однак, вам потрібно буде зменшити кількість рідини, оскільки ці продукти містять воду. Починайте із меншої кількості води і перевіряйте стан тіста, коли запуститься процес вимішування. Додавайте воду у разі необхідності. Не перевищуйте максимальних показників, що зазначені у рецепті, оскільки ви можете пошкодити прилад. Якщо хліб не піднімається, спробуйте замінити пливучу воду на пляшкову або кип’ячену та охолоджену воду. Якщо пливуча вода містить багато хлору та фтору, це може заважати процесу піднімання хліба. Жорстка вода також має такий ефект. Рекомендується перевірити стан тіста через 5 хвилин з моменту початку процесу вимішування. Під рукою треба мати гнучку гумову лопатку, щоби можна були зняти інгредієнти, які залипли на стінки форми для випікання. Не кладіть нічого поряд із тістомішалкою і не перешкоджайте її руху. Перевіряйте тісто, щоби переконатися, що консистенція правильна. Якщо тісто кришіться чи прилад пригальмовує, додайте трохи води. Якщо тісто налипає на стінки і не формує шар, додайте трохи борошна. Не відкривайте кришку під час витримування і випікання, тісто може опуститися. 210 Посібник із усунення несправностей Нижче приведені декілька типових проблем, які можуть з’явитися під час приготування хліба у хлібопічці. Ознайомтеся із проблемами, можливими причинами та діями, які потрібно здійснити для усування цих порушень й ефективного випікання хліба. ПРОБЛЕМА МОЖЛИВА ПРИЧИНА РІШЕННЯ 1. Хліб піднімається недостатньо високо • Хліб із непросіяного борошна буде нижчим • Нормальна ситуація, не потребує по висоті, ніж звичайний білий хліб через ніяких спеціальних мір. менший вміст білків, які сприяють формуванню глютену у борошні із цільного зерна. • Недостатня кількість рідини. • Збільшить кількість рідини на 15 мл/3 чайних ложки. • Забули покласти цукор або додали • Зберіть всі інгредієнти, як це недостатню кількість. зазначено у рецепті. • Використали борошно невідповідного • Можливо ви використали звичайне г‘атунку. біле борошно спеціального хлібопекарного г‘атунку, яке містить велику кількість глютену. •Не використовуйте універсальне борошно, яке застосовується для усіх видів випічки. • Використали дріжджі невідповідного типу. •Для отримання кращих результатів, використовуйте тільки швидкодіючі дріжджі, що швидко вимішуються. • Додали недостатню кількість дріжджів або • Відмірте рекомендовану кількість дріжджі були дуже застарілі. інгредієнтів та перевірте їх термін придатності, зазначений на упаковці. • Обрали режим прискореного випікання. •У разі використання цього циклу, буханки будуть коротші. Це – нормальне явище. • Дріжджі та цукор вступили у взаємодію до • Покладіть буханки на тацю так, початку циклу вимішування. щоби вони не торкалися одна одну. РОЗМІР ТА ФОРМА БУХАНКИ 2. Плоскі буханки, хліб не • Не поклали дріжджі. піднімається. • Поклали старі дріжджі. • Рідина була дуже гарячою. • Зберіть всі інгредієнти, як це зазначено у рецепті. • Перевірте термін придатності. •Використовуйте рідину потрібної температури, яка відповідає налаштуванню програми випікання хліба. • Поклали забагато солі. •Використовуйте рекомендовану кількість інгредієнтів. • Якщо ви використовували таймер, дріжджі • Покладіть сухі інгредієнти в намокли ще до початку процесу куточки таці й зробіть невелике приготування хліба. заглиблення у центрі для дріжджів, щоби захистити їх від рідини. 3. Спучена верхня частина, форма буханки нагадує гриб. • Забагато дріжджів. • Зменшить кількість дріжджів на 1/4 чайних ложки. • Забагато цукру. • Зменшить кількість цукру на 1 чайну ложку. •Зменшить кількість борошна на 6-9 чайних ложки. •Використовуйте рекомендовану у рецепті кількість солі. •Зменшить кількість рідини на 15 мл/3 чайних ложки, а дріжджів на 1/4 чайних ложки. • Забагато борошна. • Недостатня кількість солі. • Тепла, волога погода. 211 Посібник із усунення несправностей (продовження) ПРОБЛЕМА МОЖЛИВА ПРИЧИНА РІШЕННЯ 4. Верхівка та боки осуваються. • Забагато рідини. • Зменшить кількість рідини на 15 мл/3 чайних ложки наступного разу або додайте трохи борошна. • Забагато дріжджів. •Використовуйте рекомендовану у рецепті кількість або спробуйте прискорений цикл наступного разу. • Остудіть воду або додайте • Висока вологість та тепла погода спричинили дуже швидке піднімання тіста. холодного молока 5. Скривлена вузлувата верхівка, нерівна поверхня. • Недостатня кількість рідини. • Збільшить кількість рідини на 15 мл/3 чайних ложки. • Забагато борошна. • Уважно відміряйте кількість борошна. • Зробіть усе необхідне, щоби приготувати тісто в якомога кращих умовах. РОЗМІР ТА ФОРМА БУХАНКИ • Верхівка буханок може не зберігати ідеальну форму, але це не впливатиме на чудовий смак хліба. 6. Під час випікання, буханка осідає. • Можливо прилад працював на протягу або зазнав штовханів чи трусу під час процесу піднімання тіста. • Об’єм інгредієнтів перевищив місткість таці для хліба. • Поставте хлібопічку в інше місце. • Тісто було дуже сухим або не було умов для його рівномірного піднімання у таці. • Збільшить кількість рідини на 15 мл/3 чайних ложки. • Не використовуйте більше інгредієнтів для приготування буханки великого розміру, ніж це рекомендовано (максимум 1 кг). • Недостатня кількість солі або її відсутність. • Використовуйте рекомендовану у (сіль запобігає зайвому витримуванню) рецепті кількість солі. • Забагато дріжджів. • Уважно відміряйте кількість дріжджів. • Тепла, волога погода. •Зменшить кількість рідини на 15 мл/3 чайних ложки, а дріжджів на 1/4 чайних ложки. 7. Буханки виходять нерівними, коротшими з одного боку. СТРУКТУРА ХЛІБА 8. Дуже щільна структура. • Забагато борошна. • Недостатня кількість дріжджів. • Недостатня кількість цукру. 9. Хліб має отвори, грубу структуру та розриви. • Не поклали сіль. • Зберіть всі інгредієнти, як це зазначено у рецепті. •Точно відмірте кількість дріжджів згідно із рекомендаціями. •Зменшить кількість рідини на 15 мл/3 чайних ложки. • Забагато дріжджів. • Забагато рідини. 10. Середина буханки виходить сирою, непропеченою. • Точно відмірте необхідну кількість. •Точно відмірте кількість дріжджів згідно із рекомендаціями. • Точно відмірте необхідну кількість. • Забагато рідини. • Ви поклали велику кількість інгредієнтів і прилад не зміг їх обробити. • Ви розрізаєте хліб, коли він ще гарячий. 212 • Зменшить кількість рідини на 15 мл/3 чайних ложки. • У разі, якщо в процесі випікання хліба живлення було відключено більше, ніж на 8 хвилин, вийміть непропечену буханку із форми та почніть процес випікання знов з новими інгредієнтами. •Зменшить об’єм інгредієнтів до максимально припустимої кількості. Посібник із усунення несправностей (продовження) ПРОБЛЕМА МОЖЛИВА ПРИЧИНА 11. Хліб погано розрізається, дуже липкий. • Під час роботи сталося відключення живлення. РІШЕННЯ СТРУКТУРА ХЛІБА • Ви використовуєте невідповідний ніж. • Остудіть буханку на підставці протягом не менше 30 хвилин. Перед розрізанням із буханки повинен вийти пар. •Використовуйте відповідний ніж для розрізання хліба. КОЛІР ТА ТОВЩИНА СКОРИНКИ 12. Темний колір скоринки/ • Використовується налаштування скоринка дуже товста ТЕМНОГО кольору скоринки. • Наступного разу використовуйте налаштування середнього або світлого кольору скоринки. 13. Буханка підгоріла. • Несправна робота приладу. • Дивись розділ «Технічне обслуговування». 14. Скоринка дуже світлого кольору. • Хліб випікався недостатньо довго. • У рецепті не зазначено застосування сухого або свіжого молока. • Збільшить час випікання. • Додайте 15 мл/3 чайних ложки сухого знежиреного молока або замініть 50% об’єму води молоком, щоби отримати більш насичений брунатний колір. ПРОБЛЕМИ, ПОВ’ЯЗАНІ ІЗ ТАЦЕЮ ДЛЯ ХЛІБА 15.Ви не можете витягти тістомішалку. • Додайте воду до таці для хліба й залиште тістомішалку, щоби вона відмокла, і тільки після цього її можна буде витягти. • Виконуйте інструкції стосовно чищення після кожного використання. Можливо вам знадобиться трохи покрутити тістомішалку після відмокання, щоб усунути заїдання. 16.Хліб прилипає до таці/ його важко зняти за допомогою струшування. • Це може трапитися після тривалого застосування приладу. • Протріть внутрішню поверхню таці рослинною олією. • Дивись розділ «Технічне обслуговування». МЕХАНІЧНА ЧАСТИНА ПРИЛАДУ 17.Хлібопічка не працює/ тістомішалка не рухається. • Хлібопічку не увімкнено. • Тацю було встановлено неправильно. • Активовано режим роботи таймеру із затримкою. 18.Інгредієнти не перемішані. • Ви не запустили програму. • Ви забули встановити тістомішалку до таці. 213 • Переконайтеся, що перемикач on/off (увімкнути/вимкнути) знаходиться в положенні ON (увімкнути). •Переконайтеся, що тацю було зафіксовано. • Хлібопічка не запуститься, доки зворотний відлік не дійде встановленого часу запуску програми. • Після налаштування програми за допомогою панелі управління, натисніть кнопку запуску, щоб увімкнути хлібопічку. • Перед завантаженням інгредієнтів, переконайтеся, що тістомішалку було встановлено на вал, розташований у нижній частині таці. Посібник із усунення несправностей (продовження) ПРОБЛЕМА МОЖЛИВА ПРИЧИНА РІШЕННЯ МЕХАНІЧНА ЧАСТИНА ПРИЛАДУ • Інгредієнти опинилися всередині пічки. 19.Під час роботи відчувається запах гару. • Таця протікає. • Об’єм інгредієнтів перевищив місткість таці для хліба. • Намагайтеся не пролити інгредієнти, коли ви додаєте їх до форми. Інгредієнти, які попадають на нагрівальний елемент, можуть спалахнути та спричинити появу диму. • Дивись розділ «Технічне обслуговування». • Якщо прилад знаходиться у циклі перемішування тіста, вийміть всі інгредієнти, утилізуйте їх та почніть процес спочатку. 20.Прилад було випадково • Якщо прилад знаходиться у циклі перемішування тіста, вийміть всі інгредієнти, відключено від мережі, утилізуйте їх та почніть процес спочатку. або сталося • Якщо прилад знаходиться у циклу піднімання тіста, вийміть тісто із таці для відключення живлення хліба, надайте потрібну форму, покладіть на спеціальний лист для хліба, під час роботи. Як умащений маслом, розміром 23 x 12.5 см (9 x 5 дюймів), накрийте та залиште, можна врятувати хліб? доки тісто не збільшиться вдвічі. Використовуйте налаштування «Тільки випікання» 14 або випікайте хліб у попередньо розігрітій духовці при температурі 200C/400F/для газової пічки відмітка 6 протягом 30-35 хвилин, або доки буханка не стане золотаво-брунатною. • Якщо прилад знаходиться у циклі випікання, використовуйте налаштування «Тільки випікання» 14 або випікайте хліб у попередньо розігрітій духовці при температурі 200C/400F/для газової пічки відмітка 6, знявши верхній лист. Обережно витягніть тацю із приладу й установіть його на нижній лист в духовці. Випікайте до появи золотаво-брунатної скоринки. 21. На дисплеї з’являється • Камера пічки перегрілася. надпис «E:01», і прилад не вмикається. • Відключіть прилад від мережі та залиште охолонути на 30 хвилин. 22. На дисплеї з’являється • Несправна робота хлібопічки. надпис «H:HH + E:EE», Помилка давача температури і прилад не працює. • Дивись розділ «Технічне обслуговування». 214 Обслуговування та ремонт ● ● ● ● ● ● Пошкоджений шнур живлення із метою безпеки підлягає заміні на підприємствах фірми KENWOOD або в авторизованому сервісному центрі KENWOOD. Якщо вам необхідна консультація з приводу: використання приладу або обслуговування, придбання запасних деталей або ремонту Зверніться до магазину, в якому ви придбали цей прилад. Спроектовано та розроблено компанією Kenwood, Об’єднане Королівство. Зроблено в Китаї. ВАЖЛИВА ІНФОРМАЦІЯ СТОСОВНО НАЛЕЖНОЇ УТИЛІЗАЦІЇ ПРОДУКТУ ЗГІДНО ІЗ ДИРЕКТОВОЮ ЕС 2002/96/EC. Після закінчення терміну експлуатації не викидайте цей прилад з іншими побутовими відходами. Віднесіть прилад до місцевого спеціального авторизованого центру збирання відходів або до дилера, який може надати такі послуги. Відокремлена утилізація побутових приладів дозволяє уникнути можливих негативних наслідків для навколишнього середовища та здоров’я людини, які виникають у разі неправильної утилізації, а також надає можливість переробити матеріали, з яких було виготовлено даний прилад, що, в свою чергу, зберігає енергію та інші важливі ресурси. Про необхідність відокремленої утилізації побутових приладів наraдyє спеціальна позначка на продукті у вигляді перекресленого смітнику на колесах. 215 ¡öLF∞« W¥U´¸Ë W≤UOB∞« WIKF∑± »U∂ß_ t∞«b∂∑ß« Vπ¥ ,w°dNJ∞« pKº∞« nK¢ W∞U• w≠ s± bL∑F± W≤UOÅ eØd± Ë√ KENWOOD WDß«u° W±öº∞U° ● .KENWOOD :‰u• …b´Uº± vK´ ‰uB∫K∞ Ë√ “UNπ∞« Â«bª∑ß« ¡«e§_« ‰«b∂∑ß« Ë√ W≤UOB∞« ¡«d§≈ .tM± “UNπ∞« ¡«dA° XLÆ Íc∞« dπ∑L∞U° wKB¢« .…b∫∑L∞« WJKLL∞« w≠ Kenwood d¥uD¢Ë rOLB¢ .sOB∞« w≠ lMÅ ● ● ● ● ● s± W∫O∫B∞« hKª∑∞« WOHOØ ‰u• W±U≥ ‹U±uKF± W¥œUB∑Æô« W´uLπL∞« ‹UNO§u¢ Vº• Z∑ML∞« .2002/96/EC WO°Ë¸Ë_« Z∑ML∞« s± hKª∑∞« Âb´ Vπ¥ Z∑MLK∞ wKOGA∑∞« dLF∞« ¡UN∑≤« bM´ .W¥dC∫∞« o©UML∞« ‹UHKª± w≠ WBBª∑± WÅUî WOK∫± WDKß eØd± v∞≈ Z∑ML∞« cî√ s± b° ô s± hKª∑∞« Ê≈. W±bª∞« Ác≥ ÂbI¥ Ÿ“u± Ë√ ‹U¥UHM∞« lL§ w≠ W∂¢d∑L∞« WO∂Kº∞« ¸U£ü« VMπ¥ qBHM± qJA° WO∞eML∞« …eN§_« …¸uB° …eN§_« s± hKª∑∞« s´ WL§UM∞«Ë W∫B∞«Ë WµO∂∞« vK´ Â«bª∑ß« …œU´≈ w≠ b´Uº¥ ¡«d§ù« «c≥ Ê√ ULØ WLOKß dO¨ .œ¸«uL∞«Ë WÆUD∞« s± ôÎUF≠ UÎ∂≤U§ d≠u¥ UL± WOºOßQ∑∞« œ«uL∞« qBHM± qJA°Ë WO∞eML∞« …eN§_« s± hKª∑∞« »u§u° dOØc∑K∞Ë .W°uDA± ‹öπF∞« ‹«– ‹öLN± WKß W±ö´ Z∑ML∞« vK´ l{Ë 234 )l°U¢( qØUAL∞« q• qO∞œ q∫∞« qL∑∫L∞« V∂º∞« WKJAL∞« ÃU∑∫¢ bÆ .Â«bª∑ßô« bF° nOEM∑∞« ‹«œU®¸≈ l∂¢« • .U≥d¥d∫∑∞ UNFI≤ bF° ö Î OKÆ W≤UπF∞« …¸«œ≈ v∞≈ q∂Æ W≤UπF∞« lI≤Ë e∂ª∞« …öI± v∞≈ ¡U± W≠U{≈ Vπ¥ • .UN§«dî≈ .W≤UπF∞« Ã«dî≈ sJL¥ ô )15 .w¢U∂≤ X¥e° ö Î OKÆ e∂ª∞« …öI± qî«œ `º± • ."¡öLF∞« W¥U´¸Ë W±bª∞«" rºÆ l§«¸ • .‰uÒDL∞« Â«bª∑ßô« l± Àb∫¥ Ê√ sJL¥ • s± /…öIL∞U° oB∑K¥ e∂ª∞« )16 .t∑∞«“≈ VFB∞« …öIL∞« qØUA± “UNπ∞« w≠ WOMH∞« dÅUMF∞« bØQ¢Ë ·UI¥ù« / qOGA∑∞« ÕU∑H± h∫≠« • .qOGA∑∞« l{Ë w≠ t≤Q° .qOGA∑∞« bOÆ fO∞ “UNπ∞« • .`O∫B∞« UN≤UJ± w≠ UNKHÆ r¢ …öIL∞« ÊQ° oI∫¢ • ¡b° XÆË v∞≈ w∞“UM∑∞« bF∞« qB¥ v∑• “UNπ∞« qLF¥ s∞ • .Z±U≤d∂∞« .`O∫B∞« qJA∞U° …öIL∞« l{Ë r∑¥ r∞ • .dOîQ∑∞« XÆu± b¥b∫¢ r¢ • ¡b° ¸“ vK´ jG{« ,rJ∫∑∞« W•u∞ Wπ±d° bF° • .“UNπ∞« qOGA∑∞ qOGA∑∞« w≠ œuLF∞« vK´ sOπF∞« œu§Ë s± UÎLz«œ bØQ¢ • .‹U≤uJL∞« W≠U{≈ q∂Æ …öIL∞« qHß√ .“UNπ∞« qOGA¢ ¡b° r∑¥ r∞ • ô W≤UπF∞« / qLF¥ ô “UNπ∞« )17 .„d∫∑¢ .‹U≤uJL∞« jKî r∑¥ r∞ )18 .…öIL∞« w≠ W≤UπF∞« l{Ë wº≤ • …öIL∞« v∞≈ UN∑≠U{≈ bM´ ‹U≤uJL∞« VJß s± ¸c•« • …b•u∞« sOªº¢ bM´ ‹U≤uÒJL∞« ‚d∫¢ Ê√ sJL¥ .ÊUîœ V∂º¢Ë ."¡öLF∞« W¥U´¸Ë W±bª∞«" rºÆ dE≤« • w≠ t° vÅuL∞« b∫∞« s´ b¥e¢ ‹U≤uÒJ± Âbª∑º¢ ô • .WÆb° UÎLz«œ ‹U≤uJL∞« ”UOI° rÆË WHÅu∞« .ÊdH∞« qî«œ ‹U≤uJL∞« VJß r¢ • ¡UM£√ ‚«d∑•« W∫z«¸ WE•ö± )19 .qLF∞« .`® Ò d¢ …öIL∞« • .e∂ª∞« …öI± WFß “ËUπ∑¥ • .b¥b§ s± √b°«Ë ‹U≤uJL∞« s± hKª∑≠ ,sπ´ …¸Ëœ w≠ “UNπ∞« ÊUØ «–≈ • X¥“ UNOK´ l{Ë WH¨¸√ W∂K´ w≠ tF{Ë tKJ®Ë ,e∂ª∞« …öI± s± sOπF∞« ÃdîQ≠ ,ŸUH¢¸« …¸Ëœ w≠ “UNπ∞« ÊUØ «–≈ • Âbª∑ß« .UNLπ• n´UC∑¥ v∑• ŸUH¢¸ôU° UN∞ ÕULº∞«Ë UN∑ODG¢ l± ,WÅu° 5 x 9 / rß 12.5 x 23 UNLπ•Ë / X¥UN≤dN≠ 400 / W¥uµ± 200 …¸«d• W§¸œ vK´ UÎI∂º± tMOªº¢ r¢ ÍœU´ Êd≠ w≠ e∂ª∞« Ë√ 14 jI≠ e∂ª∞« œ«b´≈ .w∂≥c∞« wM∂∞« v∞≈ ÊuK∞« ‰u∫∑¥ v∑• Ë√ WIOÆœ 35 v∞≈ 30 …bL∞ 6 “UG∞« W±ö´ UÎI∂º± tMOªº¢ r¢ ÍœU´ Êd≠ w≠ e∂ª∞« Ë√ 14 œ«b´ù« w≠ jI≠ e∂ª∞« Âbª∑ßU≠ ,e∂î …¸Ëœ w≠ “UNπ∞« ÊUØ «–≈ • s± ’d∫° …öIL∞« Ãdî√ .ÍuKF∞« q±U∫∞« Ÿe≤«Ë 6 “UG∞« W±ö´ / X¥UN≤dN≠ 400 / W¥uµ± 200 …¸«d• W§¸œ vK´ .w∂≥c∞« wM∂∞« v∞≈ ÊuK∞« ‰u∫∑¥ v∑• e∂î« .ÊdH∞« w≠ qHß_« q±U∫∞« vK´ UNF{Ë “UNπ∞« o¥d© s´ “UNπ∞« qB≠ r¢ )20 ¡UM£√ ¸UO∑∞« ŸUDI≤« Ë√ QDª∞« .Â«bª∑ßô« ?e∂ª∞« –UI≤≈ wMMJL¥ nOØ .WIOÆœ 30 …bL∞ œd∂¥ t´œË “UNπ∞« qB≠« • .«Îb§ WMîUß ÊdH∞« W≠d¨ • sJL¥ ôË W®UA∞« vK´ E:01 )21 .“UNπ∞« qOGA¢ ."¡öLF∞« W¥U´¸Ë W±bª∞«" rºÆ dE≤« • .qDF± e∂ª∞« “UN§ • .¸UFA∑ßô« …«œ√ w≠ QDî vK´ H:HH & E:EE dNE¥ )22 .qLF¥ ô “UNπ∞«Ë W®UA∞« 233 )l°U¢( qØUAL∞« q• qO∞œ q∫∞« .“UNπ∞« l{u± dOOG¢ • nO¨dK∞ t° vÅuL∞« s± d∏Ø√ ‹U≤uJ± Âbª∑º¢ ô • .)Â«d§ 750 vBÆ√ b∫°( dO∂J∞« .WHÅu∞« w≠ t° vÅuL∞« `KL∞« ¸«bI± Âbª∑ß« • .WÆb° …dOLª∞« ”UOÆ • o´ö± Àö£ ¡q± / wKK± 15 ¸«bIL° qz«uº∞« qOKI¢ • .ÍU® WIFK± ¡q± l°¸ ¸«bIL° …dOLª∞« qOKI¢Ë ÍU® o´ö± 3 ¡q± / wKK± 15 ¸«bIL° qz«uº∞« …œU¥“ • .ÍU® qL∑∫L∞« V∂º∞« WKJAL∞« ¡«uN∞« q¥u∫¢ “UN§ s± »dI∞U° “UNπ∞« l{Ë r¢ • .ŒUH∑≤ô« ¡UM£√ dI≤ Ë√ »d{ UL°¸ Ë√ sîUº∞« .e∂ª∞« …öI± WFß “ËUπ∑¥ • .e∂ª∞« ¡UM£√ ¸UON≤ô« )6 tKJ®Ë nO¨d∞« rπ• .UNM± hKª∑∞« Ë√ WO≠UJ∞« `KL∞« WOLØ Â«bª∑ß« r∑¥ r∞ • .)dO∂Ø ¸«bIL° sOπF∞« rπ• …œU¥“ lM± vK´ b´Uº¥ `KL∞«( .…dOLª∞« s± dO∏J∞« • .V©¸Ë T≠«œ u§ • qJA∂îUH∑≤ôU° t∞ ÕULº∞« r∑¥ r∞Ë «Îb§ ·U§ sOπF∞« • .…öIL∞« w≠ ËUº∑± dBÆ√Ë W¥ËUº∑± dO¨ WH¨¸_« )7 .b•«Ë ·d© w≠ e∂ª∞« ZOº≤ .WÆb° ”UOI∞« • .UN° vÅuL∞« …dOLª∞« s± W∫O∫B∞« WOLJ∞« ”UOÆ • .WÆb° ”UOI∞« • .sO∫D∞« s± dO∏J∞« • .…dOLª∞« s± WO≠UØ WOLØ Â«bª∑ß« r∑¥ r∞ • .dJº∞« s± WO≠UØ WOLØ Â«bª∑ß« r∑¥ r∞ • .nO∏Ø ZOº≤ )8 .WHÅu∞« w≠ œËdº± u≥ ULØ ‹U≤uJL∞« lOLπ¢ • .UN° vÅuL∞« …dOLª∞« s± W∫O∫B∞« WOLJ∞« ”UOÆ • o´ö± 3 ¡q± / wKK± 15 ¸«bIL° qz«uº∞« qOKI¢ • .ÍU .`KL∞« ‰UL≥≈ r¢ • .…dOLª∞« s± dO∏J∞« • .qz«uº∞« s± dO∏J∞« • .»uI£ Íu∑∫¥Ë Õu∑H± ZOº≤ )9 o´ö± 3 ¡q± / wKK± 15 ¸«bIL° qz«uº∞« qOKI¢ • .ÍU® ,WOKLF∞« ¡UM£√ wzU°dNJ∞« ¸UO∑K∞ ŸUDI≤« Àb• «–≈ • nO¨d∞« Ã«dî≈ v∞≈ ÃU∑∫∑º≠ ozUÆœ 8 “ËUπ∑¢ …bL∞ l± b¥b§ s± ¡b∂∞«Ë …öIL∞« s± “u∂ªL∞« dO¨ .W§“U© ‹U≤uJ± .t° ÕuLºL∞« vBÆ_« b∫∞« v∞≈ ‹UOLJ∞« qOKI¢ • .qz«uº∞« s± dO∏J∞« • r∑¥ r∞Ë ,TO≤ nO¨d∞« jßË )10 .w≠UJ∞« ¸bI∞U° Áe∂î .WOKLF∞« ¡UM£√ wzU°dNJ∞« ¸UO∑∞« ŸUDI≤« • qLF∞« s± “UNπ∞« sJL∑¥ r∞Ë «Îb§ …dO∂Ø X≤UØ ‹UOLJ∞« • .UNF± WIOÆœ 30 …bL∞ œd∂¥ v∑• q±U∫∞« vK´ e∂ª∞« „d¢« • .lODI∑∞« q∂Æ ,¸Uª∂∞« d¥d∫∑∞ qÆ_« vK´ .…bO§ e∂î sOJß Âbª∑ß« • .«Îb§ sîUß u≥Ë lODI∑∞« r¢ • .VßUML∞« sOJº∞« Â«bª∑ß« Âb´ • ,bO§ qJA° e∂ª∞« lODI¢ r∑¥ ô )11 .«Îb§ o°œ pLº∞«Ë …dAI∞« Êu∞ …dL∞« w≠ nOHª∞« Ë√ jßu∑± œ«b´ù« Âbª∑ß« • .W±œUI∞« .WMØ«b∞« …dAI∞« œ«b´≈ Â«bª∑ß« r¢ • «bÎ§ WJOLß / ÊuK∞« WMØ«œ …dAÆ )12 ."¡öLF∞« W¥U´¸Ë W±bª∞«" rºÆ l§«¸ • .“UNπ∞« w≠ qD´ b§u¥ • .‚d∑•« e∂î nO¨¸ )13 s± ÍU® o´ö± Àö£ ¡q± / wKK± 15 W≠U{≈ • ‰b∂∑ß« Ë√ rßb∞« ŸËeM± VOK∫∞« ‚u∫º± .hOL∫∑∞« vK´ …b´UºLK∞ VOK∫∞U° ¡UL∞« s± %50 .WO≠UØ …b± e∂ª∞« r∑¥ r∞ • .WHÅu∞« w≠ Ã“U© VOK• Ë√ VOK• ‚u∫º± b§u¥ ô • .«Îb§ WHOHî …dAI∞« )14 232 qØUAL∞« q• qO∞œ WKL∑∫L∞« UN°U∂ß√Ë qØUAL∞« WF§«d± v§d¥ .“UNπ∞« w≠ e∂ª∞« œ«b´≈ ¡UM£√ Àb∫¢ Ê√ sJL¥ w∑∞« W¥bOKI∑∞« qØUAL∞« iF° wK¥ ULO≠ .ÕUπM° qLF∞« ÊULC∞ t° ÂUOI∞« Vπ¥ Íc∞« q∫∞«Ë q∫∞« .q• b§u¥ ô ,ÍœUF∞« l{u∞« w≠ • o´ö± 3 ¡q± / wKK± 15 ¸«bIL° qz«uº∞« …œU¥“ • .ÍU® .WHÅu∞« w≠ œËdº± u≥ ULØ ‹U≤uJL∞« lOLπ¢ • sO∫© s± ôÎb° ÍœU´ iO°√ sO∫© X±bª∑ß« UL°¸ • sO¢uK§ Èu∑∫± vK´ Íu∑∫¥ Íc∞« ÍuI∞« e∂ª∞« .vK´√ .÷«d¨_« qJ∞ Âbª∑ºL∞« sO∫D∞« Âbª∑º¢ ô • …dOLî jI≠ Âbª∑ß« ZzU∑M∞« qC≠√ vK´ ‰uB∫K∞ • .q´UH∑∞« WF¥dßË "ÃeL∞« WKNß" a¥¸U¢ bIH¢Ë UN° vÅuL∞« ‹UOLJ∞« ”UOÆ Vπ¥ • .…u∂F∞« vK´ WO•öB∞« .ÍœU´ d±√ «c≥ .qÆ√ WH¨¸√ Z∑M¢ …¸Ëb∞« Ác≥ • .e∂ª∞« …öI± v∞≈ UN∑≠U{≈ bM´ WÆdH∑± qE¢ ÊQ° bØQ¢ • .WHÅu∞« w≠ œËdº± u≥ ULØ ‹U≤uJL∞« lOLπ¢ • .WO•öB∞« a¥¸U¢ s± oI∫¢ • W∂ßUML∞« …¸«d∫∞« ‹U§¸œ w≠ qzUß Âbª∑ß« • .Âbª∑ºL∞« e∂ª∞« œ«b´ù .UN° vÅuL∞« WOLJ∞« Âbª∑ß« • …uπ≠ qL´ l± …öIL∞« U¥«Ë“ w≠ W≠U§ ‹U≤uJ± l{ • …dOLªK∞ W≠Uπ∞« ‹U≤uJL∞« nB∑M± w≠ …dOGÅ .qz«uº∞« s± UN∑¥UL∫∞ qL∑∫L∞« V∂º∞« WKJAL∞« iO°_« e∂ª∞« s´ UÎîUH∑≤« qÆ√ ÊuJOß q±UJ∞« `LI∞« e∂î • sO¢uKπ∞« qJÒA¥ Íc∞« sO¢Ëd∂∞« s± qÆ√ WOLØ œu§Ë V∂º° .q±UJ∞« `LI∞« Ë– sO∫D∞« w≠ WI°b∞« …œUL∞« Ë√ .WO≠UØ qz«uß b§u¢ ô • w≠UJ∞« rπ∫∞U° aH∑M¥ ô e∂ª∞« )1 tKJ®Ë nO¨d∞« rπ• .W∂ßUML∞« WOLJ∞U° ·UC¥ r∞ Ë√ dJº∞« ‰UL≥≈ r¢ • .sO∫D∞« s± T©Uî Ÿu≤ Â«bª∑ß« • .…dOLª∞« s± T©Uî Ÿu≤ Â«bª∑ß« • .«Îb§ WL¥bÆ UN≤√ Ë√ WO≠UØ …dOLî W≠U{≈ Âb´ • .WF¥dß e∂î …¸Ëœ ¸UO∑î« • .sπF∞« …¸Ëœ q∂Æ …dOLª∞«Ë dJº∞« sO° Ãe± Àb• • .…dOLª∞« ‰UL≥≈ r¢ • .W¥UGK∞ WL¥bÆ …dOLª∞« • .«Îb§ sîUß qzUº∞« • .`KL∞« s± dO∏J∞« W≠U{≈ r¢ • q∂Æ W∂©¸ …dOLª∞« X∫∂Å√ bI≠ ,XÆuL∞« Â«bª∑ß« r¢ «–≈ • .e∂ª∞« œ«b´≈ WOKL´ ¡b° .ÍU® WIFK± ¡q± l°¸ ¸«bIL° …dOLª∞« qOKI¢ • .ÍU® WIFK± ¡q± ¸«bIL° dJº∞« qOKI¢ • .o´ö± 9 v∞≈ 6 ¡q± ¸«bIL° sO∫D∞« qOKI¢ • .WHÅu∞« w≠ t° vÅuL∞« `KL∞« ¸«bI± Âbª∑ß« • o´ö± 3 ¡q± / wKK± 15 ¸«bIL° qz«uº∞« qOKI¢ • .ÍU® »uØ l°¸ ¡q± ¸«bIL° …dOLª∞«Ë ÍU® .…dOLª∞« s± dO∏J∞« • .dJº∞« s± dO∏J∞« • .sO∫D∞« s± dO∏J∞« • .`KL∞« s± WO≠UØ WOLØ Â«bª∑ß« r∑¥ r∞ • o´ö± Àö£ ¡q± / wKK± 15 ¸«bIL° qz«uº∞« qOKI¢ • s± qOKI∞« n{√ Ë√ Ë√ W±œUI∞« …dL∞« w≠ ÍU® .w≠U{ù« sO∫D∞« ‰ËU• Ë√ WHÅu∞« w≠ UN° vÅuL∞« WOLJ∞« Âbª∑ß« • .W±œUI∞« …dL∞« w≠ Ÿdß√ …¸Ëœ Â«bª∑ß« .W§ö∏∞« s± …d®U∂± VOK∫∞« n{√ Ë√ ¡UL∞« œdÒ° • .qz«uº∞« s± dO∏J∞« • o´ö± 3 ¡q± / wKK± 15 ¸«bIL° qz«uº∞« …œU¥“ • .ÍU® .WÆb° sO∫D∞« ”UOÆ • ·Ëd™ qC≠√ w≠ Áœ«b´≈ r∑¥ sOπF∞« ÊQ° bØQ¢ • .WMJL± .ŒUH∑≤« ÊËœ ,W∫Dº± WH¨¸√ )2 qJ® cîQ¢Ë - WªH∑M± WLI∞« )3 .dDH∞« .V©¸Ë T≠«œ u§ • v∞≈ W≠uπ± ·d©_«Ë WLI∞« )4 .qî«b∞« .…dOLª∞« s± dO∏J∞« • ŒUH∑≤« w≠ T≠«b∞« uπ∞«Ë WFH¢dL∞« W°u©d∞« V∂º¢ UL°¸ • .W´dº° sOπF∞« .WO≠UØ qz«uß b§u¢ ô • .sO∫D∞« s± dO∏J∞« • p∞– ÊS≠ p∞– r¨¸ ,VßUML∞« qJA∞« WH¨¸_« WLÆ cîQ¢ ô bÆ • .lz«d∞« e∂ª∞« rF© w≠ d£R¥ ô 231 XºO∞ - WªH∑M±Ë W≥uA± WLÆ )5 .¡UºK± YO• wND∞« ‹UHÅË w≠ W∫{uL∞« ‹UOLJ∞« Í“ËUπ∑¢ ô .e∂ª∞« lMÅ “UN§ nK¢ v∞≈ p∞– ÍœR¥ ¡U± ‰«b∂∑ß« w°d§ bO§ qJA° e∂ª∞« dLª¢ Âb´ W∞U• w≠ X≤UØ «–≈ .Áb¥d∂¢ r£ tOK¨ r¢ ¡U± Ë√ ‹U§U§e∞« ¡UL° ¸u∂MB∞« bÆ ¸u∂MB∞« ¡U± w≠ ¸uKH∞«Ë ¸uKJ∞« s± …dO∂Ø ‹UOLØ „UM≥ v∞≈ dºF∞« ¡UL∞« ÍœR¥ .e∂ª∞« dOLª¢ ¡uß v∞≈ p∞– ÍœR¥ .WπO∑M∞« fH≤ sπF∞« s± ozUÆœ 5 bF° sOπF∞« W∞U• s± oI∫∑∞« bOHL∞« s± ,“UNπ∞« V≤Uπ° W≤d± WO©UD± WIFK± vK´ wI°√ .qÅ«u∑L∞« w≠ e∂ª∞« ¡U´Ë V≤«u§ jAI∞ UN±«bª∑ß« sOFOD∑º¢ YO∫° W≤UπF∞« V≤U§ UNOFC¢ ô .ÊUØ¸_U° ‹U≤uJL∞« iF° oK´ W∞U• WF°U∑L∞ sOπF∞« s± UÎC¥√ wII∫¢ .UN∑Ød• ‚uF¢ ô v∑• qLF¢ W≤UπF∞« Ë√ X∑H± sOπF∞« ÊUØ «–≈ .`O∫B∞« Â«uI∞« .¡UL∞« s± …dOGÅ WO≠U{≈ WOLØ wHO{√ ,W°uFB° YO• eO∂ª∞« …¸Ëœ Ë√ dOLª∑∞« ¡UM£√ ÍuKF∞« ¡UDG∞« w∫∑H¢ ô .e∂ª∞« WLÆ ¸UON≤« w≠ p∞– V∂º∑¥ 230 ● ● ● ● W±U´ ‹U∫OLK¢Ë ‹UE•ö± ,WHK∑ªL∞« q±«uF∞« s± œb´ vK´ e∂ª∞« lMÅ “UN§ ZzU∑≤ bL∑F¢ …¸«d∫∞« W§¸œ ,W∫O∫B∞« …d¥UFL∞« ,‹U≤uJL∞« WO´u≤ q∏± .W°u©d∞«Ë iF° „UM≥ ,W∫§U≤ ZzU∑≤ vK´ ‰uB∫∞« ÊUL{ w≠ …b´UºLK∞ .WE•öL∞« o∫∑º¢ `zUBM∞«Ë ‹U∫OLK∑∞« W§¸b° d£Q∑¥ uN≠ «c∞ UÎ¥¸«d• ÂuJ∫± dO¨ e∂ª∞« lMÅ “UN§ “UNπ∞« Â«bª∑ß« Ë√ WFH¢d± …¸«d∫∞« W§¸œ X≤UØ «–≈ .…¸«d∫∞« «–≈ UNM´ e∂ª∞« dOLª¢ …d∑≠ W∞U©≈ qL∑∫L∞« s± ,sîUß a∂D± w≠ W§¸œ 24Ë 20 sO° WO∞U∏L∞« W≠dG∞« …¸«d• W§¸œ .«Îœ¸U° uπ∞« ÊUØ .W¥uµ± ¸u∂MB∞« ¡UL∞« wØd¢« «b§ WCHªML∞« …¸«d∫∞« ‹U§¸œ w≠ ● q∂Æ W≠dG∞« …¸«d• W§¸œ v∞≈ qB¥ v∑• WIOÆœ 30 …bL∞ .…bLπL∞« ‹U≤uJL∞« l± WI¥dD∞« fH≤ l∂∑¢ .Â«bª∑ßô« r∑¥ r∞ U± W≠dG∞« …¸«d• W§¸œ w≠ ‹U≤uJL∞« qØ w±bª∑ß« ● ‰U∏L∞« qO∂ß vK´ ,wND∞« WHÅË w≠ p∞– ÊËœ U± v∞≈ …¸U®ù« .Wµ≠«œ qz«uß v∞≈ sO§U∑∫∑ß W´Uß 1 WF¥dº∞« …¸ËbK∞ w≠ `{uL∞« VO¢d∑∞« Vº• e∂ª∞« ¡U´Ë v∞≈ ‹U≤uJL∞« wHO{√ ● Í√ s´ «ÎbOF° …dOLª∞« ·UH§ vK´ wE≠U• .wND∞« ‹UHÅË r∑¥ v∑• ,e∂ª∞« ¡U´Ë v∞≈ UN∑≠U{≈ r∑Oß Èdî√ qz«uß .jKª∞« vK´ ‰uB∫K∞ wßUß_« q±UF∞« W∫O∫B∞« …d¥UFL∞« d∂∑F¢ ● dO¨ …d¥UFL∞« s´ Wπ¢U≤ qØUAL∞« WO∂∞U¨ .WFz«¸ ZzU∑≤ wF∂¢« .‹U≤uJL∞« sL{ s± ÊuJ± W∞«“≈ Ë√ W∫O∫B∞« ULO≠ q¥u∫∑∞« sJL¥ YO• ,W¥eOKπ≤ù« Ë√ W¥d∑L∞« fO¥UIL∞« .sO¢œËeL∞« …d¥UFL∞« WIFK±Ë »uØ w±bª∑ß« .rNMO° .UN∑O•öÅ …d∑≠ sL{ ,W§“U© ‹U≤uJ± UÎLz«œ w±bª∑ß« ● ,‹«Ë«dCª∞« ,s∂π∞« ,VOK∫∞« q∏± nK∑K∞ W{dFL∞« ‹U≤uJL∞« …¸«d∫∞« ‹U§¸œ w≠ WÅUî ,bºH¢ bÆ W§“UD∞« tØ«uH∞« .«Î¸u≠ Áe∂î r¢ Íc∞« e∂ª∞« w≠ jI≠ UN±«bª∑ß« Vπ¥ .Wµ≠«b∞« Î ÅU≠ ÊuJ¢ YO• Â“ö∞« s± d∏Ø√ Êu≥b∞« s± WOLØ wHOC¢ ô ● ö bÆ Íc∞« ,dLª∑∞« WOKL´ s± TD∂¥ UL± ,oOÆb∞«Ë …dOLª∞« sO° .qOI£ ◊uGC± e∂î tM´ Z∑M¥ UN∑≠U{≈ q∂Æ …dOGÅ lDÆ v∞≈ Èdî_« Êu≥b∞«Ë b°e∞« wFDÆ ● .e∂ª∞« ¡U´Ë vK¨ ÕUH∑∞« ,‰UI¢d∂∞« q∏± WNØUH∞« dzUBF° ¡UL∞« s± ¡e§ w∞b∂∑ß« ● .WNØUH∞« rFD° e∂î lMÅ bM´ ”U≤U≤√ Ë√ .qz«uº∞« s± ¡eπØ ‹«Ë«dCª∞« wN© dzUB´ W≠U{≈ sJL¥ ● Íc∞« ,UAM∞« vK´ Íu∑∫¥ WONDL∞« f©UD∂∞« s´ Z¢UM∞« ¡UL∞« vK´ b´Uº¥Ë ,…dOLªK∞ ¡«cG∞« s± UÎO≠U{≈ «Î¸bB± qJA¥ .XÆu∞« s± WK¥u© …bL∞ vI∂¥Ë Íd© ,«ÎbO§ dLª± e∂î ÃU∑≤≈ f©UD∂∞« ,ÂËdHL∞« ¸eπ∞« q∏± ‹«Ë«dCª∞« W≠U{≈ sJL¥ ● qOKI¢ v∞≈ sO§U∑∫∑ß .WNJ≤ W≠U{ù WßËdNL∞« Ë√ …bFπL∞« Ác≥ Íu∑∫¢ YO• W∞U∫∞« Ác≥ w≠ W±bª∑ºL∞« qz«uº∞« WOLØ W∞U• wE•ô r£ ¡UL∞« s± qÆ√ WOLJ° wzb°« .¡UL∞« vK´ WLF©_« .W§U∫∞« Vº• ¡UL∞« s± b¥eL∞« wHO{√Ë jKª∞« ¡UM£√ sOπF∞« s± ôÎb° ¡UL∞« l± rßb∞« ŸËeM± VOK∫∞« ‚u∫º± w±bª∑ß« .dOîQ∑∞« XÆR± œ«b´≈ Â«bª∑ß« bM´ ,Ã“UD∞« VOK∫∞« iO∂∞« wHO{√ ,iO∂∞« Âbª∑º¢ W¥bOKI∑∞« p∑HÅË X≤UØ «–≈ .qz«uº∞« w∞UL§≈ ”UOÆ s± ¡eπØ √b∂¢ v∑• e∂ª∞« ¡U´Ë w≠ ‹U≤uJL∞« wÆU° s´ …dOLª∞« wKB≠« .jKª∞« WOKL´ .jKª∞« s± v∞Ë_« ozUÆb∞« ‰öî sOπF∞« pßUL¢ s± wII∫¢ v∞≈ sO§U∑∫¢ bÆ «c∞ ,nOHî sOπ´ e∂ª∞« lMÅ …eN§√ VKD∑¢ V©¸ sOπF∞« ÊuJ¥ Ê√ Vπ¥ .qzUº∞« s± WO≠U{≈ WOLØ W≠U{≈ .WO≤U£ vî«d∑¥ v∑• w≠UJ∞« ¸bI∞U° ● ● ● ● e∂ª∞« s¥eª¢Ë lODI¢ ,W∞«“≈ ,nO¨d∞« e∂î ¡UN∑≤« œdπL° ,ZzU∑M∞« qC≠√ vK´ ‰uB∫K∞ ● p∞– s± r¨d∞« vK´ ,«Î¸u≠ e∂ª∞« ¡U´Ë s±Ë “UNπ∞« s± tOK¥“√ «–≈ W´Uß …bL∞ nO¨d∞« T≠œ vK´ e∂ª∞« lMÅ “UN§ k≠U∫¥ .ÊUJL∞« w≠ …œu§u± dO¨ XMØ v∑• ,ÊdH∞« ‹«“UHÆ Â«bª∑ßU° “UNπ∞« s± e∂ª∞« ¡U´Ë wK¥“√ ● ‹«d± …b´ t§¸ l± e∂ª∞« ¡U´Ë w∂KÆ« .Wµ≠b∑∞« …¸Ëœ ‰öî ,nO¨d∞« W∞«“≈ W°uFÅ W∞U• w≠ .“u∂ªL∞« nO¨d∞« d¥d∫∑∞ Íd¥œ√ Ë√ w∂Aî Õu∞ vK´ e∂ª∞« ¡U´Ë V≤«u§ dI≤ w°d§ .e∂ª∞« ¡U´Ë qHß√ œuLF∞« …b´UÆ vK´ ,nO¨d∞« d¥d∫¢ bF° e∂ª∞« ¡U´Ë qî«œ W≤UπF∞« ¡UI°≈ Vπ¥ ● .e∂ª∞« nO¨¸ qî«b° vI∂¢ ‹U∂ßUML∞« iF° w≠ p∞– s± r¨d∞« Â«bª∑ßU° e∂ª∞« lODI¢ q∂Æ W≤UπF∞« wK¥“√ ,W∞U∫∞« Ác≥ w≠ ô .UN§«dîù …¸«d∫K∞ W±ËUI± WOJO∑ßö° …bzU± ‹«Ëœ√ ‚UB∑∞ô« l≤U± `Dº∞« ‘bª¢ bÆ WO≤bF± ‹«Ëœ√ w±bª∑º¢ .W≤UπF∞U° ’Uª∞« ,tFODI¢ q∂Æ qÆ_« vK´ WIOÆœ 30 …bL∞ œd∂O∞ e∂ª∞« wØd¢« ● ŸUH¢¸« W∞U• w≠ e∂ª∞« lODI¢ VFB¥ .¸Uª∂∞« »dº∑° ÕULº∞ .t¢¸«d• W§¸œ s¥eª∑∞« p∞c∞ WE≠U• œ«u± vK´ Íu∑∫¥ ô ‰eML∞« w≠ ŸuMBL∞« e∂ª∞« .e∂ª∞« s± ÂU¥√ 3-2 ‰öî t∞ËUM¢ Vπ¥ w≠ tOF{ Ë√ WO≤bF± ozUÆ¸ w≠ tOHK¨ ,t∞ËUM¢ Âb´ W∞U• w≠ ● .oKG∞« ÂUJ•≈ l± pO∑ßö° fOØ s± p∞c∞ ,tM¥eª¢ bM´ UÎ¥d© `∂B¥ gN∞« wº≤dH∞« e∂ª∞« ● ÿUH∑•ô« ‹œ¸√ «–≈ .tFODI¢ r∑¥ v∑• WODG¢ ÊËœ tØd¢ qC≠_« q∂Æ e∂ª∞« wFDÆ .bLπL∞« w≠ tO≤eî ,WKOKÆ ÂU¥_ e∂ª∞U° .W°uKDL∞« WOLJ∞« W∞«“≈ W∞uNº∞ ,bOLπ∑∞« 229 …dOLª∞« qØ .WHHπL∞«Ë W§“UD∞« W∞U∫∞« s± qØ w≠ …dOLª∞« d≠«u∑¢ Â«bª∑ßU° U≥¸U∂∑î« r¢ »U∑J∞« «c≥ w≠ W§¸bL∞« ‹UHÅu∞« VKD∑¢ ô w∑∞«Ë q´UH∑∞« WF¥dß jKª∞« WKNß WHHπL∞« …dOLª∞« vI∂¢ YO• oOÆb∞« v∞≈ UN∑≠U{≈ r∑¥ .ôÎË√ ¡UL∞« w≠ ÊU°Ëc∞« .jKª∞« WOKL´ √b∂¢ v∑• WKzUº∞« ‹U≤uJL∞« s´ WKBHM± .WHHπL∞« …dOLª∞« w±bª∑ß« ZzU∑M∞« qC≠√ vK´ ‰uB∫K∞ ● UNM´ Z∑M¥ YO• W§“UD∞« …dOLª∞« Â«bª∑ßU° ÕuBM± dO¨ …dOLª∞« w±bª∑º¢ ô .WHHπL∞« …dOLª∞« fJF° …dOG∑± ZzU∑≤ XÆR± l± W§“UD∞« :w∞U∑∞« wE•ô W§“UD∞« …dOLª∞« Â«bª∑ßô .dOîQ∑∞« .WHHπ± …dOLî …dOGÅ WIFK± 1 = W§“U© …dOLî ⁄6 WIFK± 2Ë dJß …dOGÅ WIKF± 1 l± W§“UD∞« …dOLª∞« wDKî« r£ .…u¨¸ ÊuJ∑¢ v∑• ozUÆœ 5 …bL∞ UNOØd¢« .)T≠«œ( ¡U± …dO∂Ø qC≠√ vK´ ‰uB∫K∞ .e∂ª∞« ¡U´Ë w≠ ‹U≤uJL∞« wÆU∂∞ UNOHO{√ .…dOLª∞« WOLØ j∂{ Vπ¥ ,ZzU∑M∞« W≠U{≈ ,wND∞« ‹UHÅË w≠ UNO∞≈ ¸UAL∞« ‹UOLJ∞« w±bª∑ß« ● v∑• sOπF∞« `Dß ŸUH¢¸« v∞≈ ÍœR¥ …dOLª∞« s± …dO∂Ø WOLØ .e∂ª∞« ¡U´Ë WLÆ “ËUπ∑¥ 48 ‰öî w≠ UN±«bª∑ß« Vπ¥ ,…dOLª∞« fOØ `∑≠ œdπL° ● .lMBL∞« WDß«u° p∞– dO¨ v∞≈ …¸U®ù« r∑¥ r∞ U± W´Uß …u∂´ s¥eª¢ sJL¥ .Â«bª∑ßô« bF° …u∂F∞« ‰UHÆ≈ ÍbO´√ .wK∂I∑ºL∞« Â«bª∑ßö∞ bLπL∞« w≠ WLJ∫L∞« …dOLª∞« YO• ,…dOBÆ …d∑H° UN§U∑≤≈ bF° WHHπL∞« …dOLª∞« w±bª∑ß« ● .XÆu∞« l± UÎOπ¥¸b¢ U≥dO£Q¢ qI¥ UÎBOBî WFMB± WHHπ± …dOLî vK´ ‰uB∫∞« pMJL¥ ● ZzU∑≤ Ÿ«u≤_« Ác≥ Z∑M¢ .e∂ª∞« lMÅ “UN§ w≠ Â«bª∑ßö∞ vÅuL∞« ‹UOLJ∞« j∂{ v∞≈ sO§U∑∫¢ bÆ sJ∞Ë ,UÎC¥√ …bO§ .UN° WÅUª∞« wND∞« ‹UHÅË j∂{ q¥bF¢ w≠ sO∂¨d¢ bÆ W∫{uL∞« ‹UHÅu∞« s± iF° e∂î bF° w∑LÆ w∑∞«Ë ,WOBªA∞« ‹öOCH∑∞« Vº• ‹U≤uJL∞« iF° …œu§uL∞« ‹UHÅu∞« b•√ b¥b∫∑° wzb°«. p¥bO° UNMπ´Ë UNDKª° .l§dLØ UNO±bª∑ß«Ë p∑HÅË l± t°UA∑¢ w∑∞«Ë ,»U∑J∞« w≠ …b´UºL∞« vK´ ‰uB∫K∞ WO∞U∑∞« ‹«œU®¸ù« …¡«dÆ wF°U¢ .‹ö¥bF∑∞« ‰Uîœù ÍbF∑ß«Ë lMÅ “UN§ w≠ W∫O∫B∞« ‹UOLJ∞« Â«bª∑ß« s± ÍbØQ¢ ● X´œ «–≈ .UN° vÅuL∞« ÈuBI∞« œËb∫∞« Í“ËUπ∑¢ ô .e∂ª∞« oOÆb∞« ‹UOLØ l± v®UL∑¢ YO∫° WHÅu∞« wKOKÆ ,…¸ËdC∞« ’Uª∞« wND∞« ‹UHÅË »U∑Ø w≠ UNO∞≈ ¸UAL∞« qzUº∞«Ë .e∂ª∞« lMÅ “UNπ° wKB≠« .e∂ª∞« ¡U´Ë v∞≈ ôÎË√ WKzUº∞« ‹U≤uJL∞« wHO{√ ● .oOÆb∞« bF° UN∑≠U{S° qzUº∞« s´ …dOLª∞« .jKª∞« WKNß WHHπL∞« …dOLª∞U° W§“UD∞« …dOLª∞« w∞b∂∑ß« ● …dOLî )q±5( …dOGÅ WIFK± 1 = W§“U© …dOLî ⁄6 :WE•ö± .WHHπ± 228 ‹u¥e∞«Ë Êu≥b∞« e∂ª∞« lMÅ w≠ …œU´ X¥e∞« Ë√ Êu≥b∞« s± …dOGÅ WOLØ Âbª∑º¢ .UÎ§“U© e∂ª∞« …d∑≠ W∞U©≈ vK´ UÎC¥√ b´Uº¢ .WA≥ …dAÆ s¥uJ∑∞ X¥“ Ë√ ⁄25 v∑• …dOGÅ ‹UOLJ° sLº∞« Ë√ b°e∞« w±bª∑ß« WHÅË Â«bª∑ß« W∞U• w≠ .)…dO∂Ø WIFK± 1.5( q±22 w¢U∂≤ ZzU∑≤ b°e∞« d≠u¥ ,W™u∫K± WNJM∞« ÊuJ¢ v∑• d∂Ø√ ‹UOLÒØ wND∞« .qC≠√ s± ôb° fLA∞« ¸«Ëœ X¥“ Ë√ Êu∑¥e∞« X¥“ Â«bª∑ß« sJL¥ ● bM´ wND∞« WHÅu∞ WKzUº∞« ‹U¥u∑∫L∞« j∂{ Vπ¥ ,b°e∞« .)…dOGÅ o´ö± 3( q±15 s± d∂Ø√ X¥e∞« s± WOLØ W≠U{≈ s± oKI∞« W∞U• w≠ q¥b° qC≠√ fLA∞« ¸«Ëœ X¥“ d∂∑F¥ .‰Ëd∑ºO∞uJ∞« Èu∑º± s± ¡U± %40 rC¢ YO• Êu≥b∞« WKOKÆ ‹U≠U{ù« w±bª∑º¢ ô ● .b°e∞« hzUBî fH≤ vK´ wKB∫¢ sK≠ «c∞ UN¢U≤uJ± qz«uº∞« .VOK∫∞«Ë ¡UL∞« Âbª∑º¥ …œU´ ,W¥¸Ëd{ qz«uº∞« Ÿ«u≤√ iF¥ .VOK∫∞« s´ WA≥ WO§¸Uî …dAÆ ¡UL∞« Z∑M¥ bF¥ .rßb∞« ŸËeM± VOK• ‚u∫ºL° UÎ°u∫B± ¡UL∞« ÊuJ¥ U± …œU´ dOîQ∑∞« fHM∞ Ã“UD∞« VOK∫∞« Â«bª∑ß« Ê√ YO• UÎ¥¸Ëd{ p∞– ¡UL∞« Â«bª∑ß« ,Z±«d∂∞« WO∂∞UG∞ .ÁœUº≠ v∞≈ ÍœR¥ wM±e∞« Â«bª∑ß« bM´ p∞– s± r¨d∞« vK´ ,VßUM± ¸u∂MB∞« s± …d®U∂± .d¢U≠ ¡U± Â«bª∑ß« Vπ¥ W´Uß 1 WF¥dº∞« …¸Ëb∞« ¸u∂MB∞« ¡UL∞« wØd¢« «b§ WCHªML∞« …¸«d∫∞« ‹U§¸œ w≠ ● q∂Æ W≠dG∞« …¸«d• W§¸œ v∞≈ qB¥ v∑• WIOÆœ 30 …bL∞ q±UF¥ W§ö∏∞« s± …d®U∂± VOK∫∞« Â«bª∑ß« .Â«bª∑ßô« .WOHOJ∞« fHM° ÍdD∞« s∂π∞«Ë r¥dØ ¸uº∞« ,ÍœU°e∞« ,÷uCªL∞« VOK∫∞« ● …dAÆ ÃU∑≤ù qzUº∞« Èu∑∫L∞« s± ¡eπØ rN±«bª∑ß« sJL¥ qOKÆ c¥c∞ dO£Q¢ ,÷uCªL∞« VOK∫∞« nOC¥ .W¥d© WO§¸Uî sOπF∞«Ë ÍœUF∞« e∂ª∞« w≠ œu§uL∞« ‚«cL∞« fJ´ WOCL∫∞« .wC±U∫∞« e∂ª∞« Êu∞ sOº∫¢ ,sOπF∞« r´b∞ iO∂∞« W≠U{≈ sJL¥ ● w≠ .dOLª∑∞« ¡UM£√ sO¢uKGK∞ ‹U∂£Ë Â«uÆ W≠U{≈ w≠ …b´UºL∞«Ë .WKzUº∞« ‹U¥u∑∫L∞« iOHª¢ Vπ¥ ,iO∂∞« Â«bª∑ß« W∞U• WKzUº∞« ‹U≤uJL∞« wHO{√Ë ”UOI∞« »uØ w≠ iO∂∞« wF{ .WHÅuK∞ »uKDL∞« qzUº∞« Èu∑ºL∞« v∞≈ ‰uÅu∞« v∑• tO∞≈ w∫LÆ dO¨ oOÆœ sJL¥ ¸«œËUπ∞« ‹U∂≤ oOÆœ q∏± oOÆb∞« s± Èdî√ Ÿ«u≤√ e∂ª∞« qLF∞ dLß_« oOÆb∞«Ë iO°_« oOÆb∞« l± UN±«bª∑ß« W≠U{≈ l± v∑• …eOL± WNJ≤ nOC¥ .¸«œËUπ∞« e∂î q∏± ÍbOKI∑∞« Z∑M¥ UL± Ãe∞ sOπ´ Z∑MOß ,ÁœdHL° tO±bª∑º¢ ô .…dOGÅ WOLØ ,dOFA∞« ,sîb∞« q∏± Èdî_« »u∂∫∞« .nO∏Ø qOI£ e∂î bM´ Èu∑º± ‹«– ‘ËdπL∞« ÊU≠uA∞«Ë …¸c∞« ,¡«œuº∞« WDM∫∞« sO¢uKG∞« s± WO≠UØ WOLØ UNM´ Z∑M¥ ô «c∞Ë sO¢Ëd∂∞« s± iHªM± .ÍbOKI∑∞« e∂ª∞« ÃU∑≤ù .…dOGÅ ‹UOLJ° ÕUπM° oOÆb∞« s± Ÿ«u≤_« Ác≥ Â«bª∑ß« sJL¥ s± Ÿ«u≤_« ÁcN° iO°_« oOÆb∞« s± %20-10 ‰«b∂∑ß« w°d§ .oOÆb∞« `KL∞« »UºØ≈Ë sOπF∞« dOLª∑∞ p∞–Ë W¥¸Ëd{ `KL∞« s± …dOGÅ WOLØ w±bª∑º¢ ô ,d∫∂∞« `K± Ë√ r´UM∞« ÂUFD∞« `K± w±bª∑ß« .WNJM∞« `Dß vK´ ‘d∞« w≠ t±«bª∑ß« qC≠_« s± Íc∞«Ë sAª∞« `KL∞« qz«b∂∞« VMπ¢ Vπ¥ .sAî Â«uÆ »UºØù W¥ËbO∞« nzUHK∞« .Âu¥œuB∞« vK´ UNLEF± Íu∑∫¥ ô YO• `KL∞« WCHªM± .W≤Ëd± d∏Ø√ sOπF∞« qFπ¥Ë sO¢uKG∞« Â«uÆ s± `KL∞« ÍuI¥ ● ¸UON≤« ·UI¥≈Ë bz«e∞« dOLª∑∞« lML∞ …dOLª∞« ¡UL≤ `KL∞« lML¥ ● .sOπF∞« .w≠UJ∞« qJA∞U° sOπF∞« dLª¢ lML¥ `KL∞« s± bz«e∞« ¸«bIL∞« ● ‹UOK∫L∞« WÅöî ,q∫M∞« qº´ ,wM∂∞« Ë√ iO°_« dJº∞« w±bª∑ß« .dJº∞« f°œ Ë√ ,VIOI∞« »«d® ,w∂≥c∞« »«dA∞« ,dOFA∞« w≠ b´Uº¥ UL± ,e∂ª∞« Êu∞ s¥uJ¢ w≠ ‹UOK∫L∞«Ë dJº∞« rNº¥ ● .e∂ªK∞ WO§¸Uª∞« …dAIK∞ w∂≥– Êu∞ W≠U{≈ .‹UOLJ∞« vK´ ÿUH∫∞« sº∫¥ uN≠ «c∞ ,W°u©d∞« »cπ¥ dJº∞« ● Âb´ s± r¨d∞« vK´ ,…dOLªK∞ wz«c¨ ¸bB± dJº∞« q∏L¥ ● W∏¥b∫∞« WHHπL∞« …dOLª∞« Ÿ«u≤√ WO∂∞U¨ Ê√ YO• t∑¥¸Ëd{ w≠ œu§uL∞« UAM∞«Ë wFO∂D∞« dJº∞U° ÍcG∑∞« vK´ …¸œUÆ .sOπF∞« ◊UA≤ s± b¥e¥ t≤√ ô≈ ,oOÆb∞« YO• dJÒº∞« s± ‰b∑F± Èu∑º± vK´ Íu∑∫¥ dJºL∞« e∂ª∞« ● .WO≠U{≈ …Ëö• nOC¢ WO§¸Uª∞« ‹U≠U{ù« Ë√ WNØUH∞« Ê√ .e∂ª∞« s± Ÿ«u≤_« ÁcN∞ dJºL∞« e∂ª∞« …¸Ëœ w±bª∑ß« iHî Vπ¥ dJº∞« ‰«b∂∑ßô qzUß wK∫± Â«bª∑ß« W∞U• w≠ ● .ö Î OKÆ wND∞« WHÅË w≠ W±bª∑ºL∞« qzUº∞« WOLØ 227 ‹U≤uJL∞« ¸UO∑îU≠ p∞c∞ ,oOÆb∞« u≥ e∂ª∞« W´UMÅ w≠ wßUß_« ÊuJL∞« .ZzU∑M∞« qC≠√ vK´ ‰uB∫∞« ÕU∑H± u≥ `O∫B∞« oOÆb∞« `LI∞« oOÆœ …dAÆ vK´ `LI∞« Íu∑∫¥ .e∂ª∞« Ÿ«u≤√ qC≠√ `LI∞« oOÆœ Z∑M¥ …«u≤ v∞≈ W≠U{ùU° ,W∞UªM∞« rßU° …œU´ UNO∞≈ ¸UA¥ WO§¸Uî ¡UL∞U° UNDKî bM´ w∑∞«Ë `LI∞« …¸c° vK´ Íu∑∫¢ w∑∞«Ë WOKî«œ r∑¥Ë w©UDL∞« j¥dA∞« q∏± sO¢uKG∞« œbL∑¥ .sO¢uKG∞« ÊuJ¢ vK´ b´Uº¥ UL± ,dOLª∑∞« ¡UM£√ …b´UB∑L∞« ‹«“UG∞« ”U∂∑•« .sOπF∞« dLª¢ iO°_« oOÆb∞« r£ ,`LI∞« …¸c°Ë WO§¸Uª∞« …dAI∞« W∞«“≈ s± oOÆb∞« «c≥ ÊuJ∑¥ Â«bª∑ß« Í¸ËdC∞« s± .iO°_« oOÆb∞« s¥uJ∑∞ wÆU∂∞« s∫© Èu∑º± vK´ Íu∑∫¥ YO• iO°_« e∂ª∞« oOÆœ Ë√ iO°_« oOÆb∞« oOÆœ w±bª∑º¢ ô .sO¢uKG∞« WOLM∑∞ Í¸Ëd{ sO¢Ëd∂∞« s± lH¢d± lMÅ “UN§ w≠ dLª∑∞« WOKL´ w≠ dLª∑∞« w¢«– oOÆœ ÍœU´ iO°√ …œbF∑± ·UMÅ√ d≠«u∑¢ .Èu∑ºL∞« ÊËœ WH¨¸√ Z∑M¢ YO• ,e∂ª∞« ,WO∞U´ …œuπ° ·UMÅ_« Ác≥ b•√ w±bª∑ß« ,iO°_« oOÆb∞« s± .ZzU∑M∞« qC≠√ vK´ ‰uB∫K∞ iO∂± dO¨ nMÅ qCH¥ dLß_« oOÆb∞« VºJ¥ YO• ,`LI∞« …¸c°Ë W∞UªM∞« s± dLß_« oOÆb∞« ÊuJ∑¥ Vπ¥ ,Èdî√ …d± .sAî Â«uI° e∂î Z∑M¥Ë ‹«dºJL∞« WNJ≤ e∂ª∞« s´ Z¢UM∞« e∂ª∞« .dLß√ oOÆœ Ë√ eØd± dLß√ oOÆœ Â«bª∑ß« oOÆb∞« s´ Z¢UM∞« s± W≠U∏Ø d∏Ø√ %100 dLß√ oOÆœ Â«bª∑ß« ,¸d∫∑∞« s± sO¢uKG∞« lML¢ oOÆb∞« w≠ …œu§uL∞« W∞UªM∞« .iO°_« w±bª∑ß« .WµOD° dLß_« oOÆb∞« sOπ´ dLª¢ WOKL´ ÊuJ¢ p∞c∞ .e∂ª∞« dLª∑∞ w≠UØ XÆË dO≠u∑∞ WÅUª∞« dLß_« oOÆb∞« Z±«d° oOÆb∞« s± ¡e§ ‰«b∂∑ß« sJL¥ ,nOHî nO¨¸ vK´ ‰uB∫K∞ UÎF¥dß dLß√ oOÆœ nO¨¸ qL´ pMJL¥ .iO°√ oOÆb° dLß_« .l¥dº∞« dLß_« oOÆb∞« œ«b´≈ Â«bª∑ßU° eØd± wM° oOÆœ -80 s± ÊuJ∑¥ .ÁœdHL° Ë√ ,iO°_« oOÆb∞« l± t±«bª∑ß« sJL¥ .WNJM∞U° TK∑L± nOHî e∂î tM´ Z∑MO≠ «c∞ `LI∞« …¸c° s± %90 l± ,WOßUß_« iO°_« oOÆb∞« …¸Ëœ l± oOÆb∞« «c≥ w±bª∑ß« .eØdL∞« wM∂∞« oOÆb∞U° eØdL∞« iO°_« oOÆb∞« s± %50 ‰«b∂∑ß« .qz«uº∞« s± b¥eL∞« W≠U{≈ v∞≈ sO§U∑∫¢ bÆ »u∂∫∞« jOKî oOÆœ l± ¸«œËUπ∞« ‹U∂≤Ë dLß_« oOÆb∞« ,iO°_« oOÆb∞« s± jOKî Ë√ ÁœdHL° Âbª∑º¥ .WNJM∞«Ë Â«uI∞« nOC¥ Íc∞«Ë dOFA∞« oOÆœ .eØdL∞« iO°_« oOÆb∞« l± l¥dß iO°√ e∂î l¥dº∞« e∂ª∞« ¸“ Â«d§uKOØ 1 wKK± 350 ÂUF© WIFK± ¡q± Â«d§ 600 ÂUF© w∑IFK± ¡q± ÍU® WIFK± ¡q± ÍU® o´ö± 4 ¡q± ÍU® o´ö± 4 ¡q± ‹U¥u∑∫L∞« )W¥uµ± W§¸œ 35 - 32( d¢U≠ VOK• w¢U∂≤ X¥“ iO∂L∞« dO¨ iO°√ e∂î oOÆœ rßb∞« ŸËeM± VOK∫∞« ‚u∫º± `K± dJß ÃeL∞« WKNß WHHπ± …dOLî .UÎOzUIK¢ Z±U≤d∂∞« √b∂OßË RAPID BAKE l¥dº∞« e∂ª∞« ¸“ vK´ jG{« 1 e∂ª∞« ‹U≠uHK± 10 Z±U≤d∂∞« Â«d§uKOØ 1 wKK± 240 1 Â«d§ 450 ÍU® WIFK± ¡q± ÍU® w∑IFK± ¡q± Â«d§ 25 nB≤Ë ÍU® WIFK± ¡q± 1 ‹U¥u∑∫L∞« ¡U± iO° iO∂L∞« dO¨ iO°√ e∂î oOÆœ `K± dJß …b°“ ÃeL∞« WKNß WHHπ± …dOLî :W¥uKF∞« WI∂DK∞ wKK± 15 l± »ËdC± iO∂∞« ¸UHÅ ¡UL∞« s± )…bzU± WIFK± ¡q±( UN®d∞ ,WO¢U∂≤ ¸Ëc°Ë rºLº∞« ¸Ëc° Í¸UO∑î« ,`Dº∞« vK´ l± W¥ËUº∑± WFDÆ 12 v∞≈ tLºÆË sOπF∞« dN™ vK´ o≠d° »d{« .sO∫D∞« s± qOKI∞« tOK´ `Dß v∞≈ sOπF∞« Ãdî√ ,…¸Ëb∞« W¥UN≤ w≠ 1 .UÎ¥Ëb¥ tKOJA¢ .’Uª∞« p≤d≠ w≠ Áe∂î« r£ dOî_« rπ∫∞« v∞≈ b¥eO∞ sOπF∞« Ÿœ ,qOJA∑∞« bF° 2 226 )‹UHÅu∞« w≠ œËdºL∞« VO¢d∑∞U° …öIL∞« v∞≈ ‹U≤uJL∞« n{√( ‹UHÅu∞« wßUß_« iO°_« e∂ª∞« 1 Z±U≤d∂∞« Â«d§uKOØ 1 wKK± 380 nB≤Ë ÂUF© WIFK± ¡q± Â«d§ 600 ÍU® o´ö± 5 ¡q± nB≤Ë ÍU® WIFK± ¡q± ÍU® o´ö± 4 ¡q± nB≤Ë ÍU® WIFK± ¡q± Â«d§ 750 wKK± 300 nB≤Ë ÂUF© WIFK± ¡q± Â«d§ 450 ÍU® o´ö± 4 ¡q± nB≤Ë ÍU® WIFK± ¡q± ÂUF© WIFK± ¡q± nB≤Ë ÍU® WIFK± ¡q± Â«d§ 500 wKK± 245 ÂUF© WIFK± ¡q± Â«d§ 350 ÂUF© WIFK± ¡q± ÍU® WIFK± ¡q± ÍU® w∑IFK± ¡q± ÍU® WIFK± ¡q± ‹U¥u∑∫L∞« ¡U± w¢U∂≤ X¥“ iO∂L∞« dO¨ iO°√ e∂î oOÆœ rßb∞« ŸËeM± VOK∫∞« ‚u∫º± `K± dJß ÃeL∞« WKNß WHHπ± …dOLî wKK± 5 U≥¸«bI± ÍU® WIFK± = ÍU® WIFK± ¡q± wKK± 15 U≥¸«bI± ÂUF© WIFK± = ÂUF© WIFK± ¡q± )`¢UH∞« …dAI∞« Êu∞ Âbª∑ß«( ‘u¥d∂∞« e∂î 6 Z±U≤d∂∞« Â«d§uKOØ 1 wKK± 280 2 Â«d§ 150 Â«d§ 600 nB≤Ë ÍU® WIFK± ¡q± Â«d§ 80 nB≤Ë ÍU® w∑IFK± ¡q± Â«d§ 750 wKK± 200 2 Â«d§ 120 Â«d§ 500 nB≤Ë ÍU® WIFK± ¡q± Â«d§ 60 ÍU® w∑IFK± ¡q± Â«d§ 500 wKK± 130 1 Â«d§ 80 Â«d§ 350 ÍU® WIFK± ¡q± Â«d§ 30 ÍU® WIFK± ¡q± ‹U¥u∑∫L∞« VOK• iO° W°Ëc± ,…b°“ iO∂L∞« dO¨ iO°√ e∂î oOÆœ `K± dJß ÃeL∞« WKNß WHHπ± …dOLî dLß_« oOÆb∞« e∂î 3 Z±U≤d∂∞« Â«d§uKOØ 1 2 1 WDIM∞« wF§«¸ …dO∂Ø WIFK± 1 …dO∂Ø WIFK± 2 ⁄540 ⁄60 …dOGÅ WIFK± 2 …dOGÅ WIFK± 1\5 Â«d§ 750 WCO° ¸UHÅ 1 v∞≈ W≠U{ùU° WCO° 1 1 WDIM∞« wF§«¸ …dO∂Ø WIFK± 1 …dO∂Ø WIFK± 2 ⁄450 ⁄50 …dOGÅ WIFK± 2 …dOGÅ WIFK± 1 ‹U¥u∑∫L∞« iO° ¡U± ÊuLOK∞« dOB´ q∫M∞« qº´ dLß√ oOÆœ iO∂± dO¨ iO°√ e∂î oOÆœ `K± jKª∞« WKNß W≠U§ …dOLî - rF∞ ¡UL∞« s± WO≠UØ WOLØ wHO{√Ë ‚¸Ëb∞« Ë√ ”UOI∞« »uØ v∞≈ iO∂∞«/WCO∂∞« wHO{√ 1 Â«d§uKOØ 1 q± 380 Â«d§ 750 q± 310 nO¨d∞« rπ• qzUº∞« WOLØ .q∫M∞« qº´Ë ÊuLOK∞« dOB´ l± e∂ª∞« ¡U´Ë w≠ ‹U≤uJL∞« w∂Jß« 2 225 ¸UO∑∞« ŸUDI≤« s± W¥UL∫∞« w≠ ozUÆœ 8 …bL∞ ¸UO∑∞« ŸUDI≤« b{ W¥UL• vK´ “UNπ∞« Íu∑∫¥ …b•u∞« dL∑º∑ß .qLF∞« ¡UM£√ bBÆ dO¨ s± …b•u∞« qB≠ W∞U• .¸uH∞« vK´ Èdî√ …d± UNKOÅu¢ r¢ «–≈ Z±U≤d∂∞« w≠ nOEM∑∞«Ë W¥UMF∞« w°dNJ∞« ¸UO∑∞« ¸bB± s´ e∂ª∞« lMÅ “UN§ wKB≠« .nOEM∑∞« q∂Æ UÎ±UL¢ œd∂O∞ tOØd¢«Ë w≠ e∂ª∞« …öIL∞ WO§¸Uª∞« …b´UI∞« Ë√ “UNπ∞« rº§ dLG¢ ô .¡UL∞« .WO≤bF± ‹«Ëœ√ Ë√ WMAî qIÅ Õ«u∞√ Âbª∑º¢ ô WOKî«b∞« `Dß_« nOEM∑∞ WL´U≤ W∂©¸ W®ULÆ Âbª∑ß« .…¸ËdC∞« bM´ “UNπ∞« s± WO§¸Uª∞«Ë e∂ª∞« ¡U´Ë .‚U∂©_« W∞Uº¨ w≠ e∂ª∞« ¡U´Ë wKºG¢ ô ¡qL° Â«bª∑ß« qØ bF° …d®U∂± W≤Uπ Ò F∞«Ë e∂ª∞« …öI± nE≤ v∞≈ 5 …bL∞ lIM∑∞ UNØd¢« .T≠«œ w≤u°UÅ ¡UL° UÎOze§ …öIL∞« W´Uº∞« »¸UI´ ÁUπ¢« w≠ U≥¸œ√ ,W≤Uπ Ò F∞« Ã«dîù .ozUÆœ 10 nOEM∑∞« s± ¡UN∑≤ö∞ WHOE≤ ‘ULÆ WFDÆ Âbª∑ß« .UNF≠¸« r£ .UNHH§Ë UNHD®« r£ s± œuLF∞« pº±Q≠ ,ozUÆœ 10 bF° W≤Uπ Ò F∞« Ã«dî≈ ¸cF¢ «–≈ d¥d∫¢ r∑¥ v∑• nKª∞«Ë ÂU±_« v∞≈ Á¸œ√Ë …öIL∞« qHß√ .W≤Uπ Ò F∞« w§U§e∞« ÍuKF∞« ¡UDG∞« T≠«b∞« ¡UL∞U° tOHE≤Ë w§U§e∞« ÍuKF∞« ¡UDG∞« wF≠¸« .Êu°UB∞«Ë W∞Uº¨ w≠ w§U§e∞« ÍuKF∞« ¡UDG∞« wKºG¢ ô .‚U∂©_« …œU´≈ q∂Æ UÎ±UL¢ w§U§e∞« ÍuKF∞« ¡UDG∞« nOHπ¢ s± ÍbØQ¢ .Èdî√ …d± “UNπ∞« w≠ t∂OØd¢ wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë w≠ UNOKº¨«Ë ÍuKF∞« ¡UDG∞« s´ wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë wK¥“√ v∑± nOEM∑K∞ WMO∞ …U®d≠ w±bª∑ß«Ë Êu°UB∞«Ë T≠«b∞« ¡UL∞U° wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë nOHπ¢ s± ÍbØQ¢ .…¸ËdC∞« X´œ .Èdî√ …d± ÍuKF∞« ¡UDG∞« w≠ UN∂OØd¢ …œU´≈ q∂Æ UÎ±UL¢ 224 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● qCHL∞« eO∂ª∞« Z±U≤d° ¸“ lOL§ Wπ±d° r∑¢ Ê√ v∞≈ 5 v∞≈ 3 s± ‹«uDª∞« Í¸dØ 6 WK•dL∞« Z±U≤d∂∞« W∞U• d®R± `{u¥ .p∑∂¨¸ Vº• q•«dL∞« .eO∂ª∞« Z±U≤d° Wπ±d° w≠ UNO∞≈ w∑KÅË w∑∞« …dOî_« …dL∞« w≠ )bOØQ∑∞«( CONFIRM ¸“ vK´ jGC∞« bM´ 7 Z±U≤d∂∞« kH• r∑OßË UÎO¢uÅ UÎNO∂M¢ ¸bB¥ Wµ≠b∑∞« WK•d± bF° .UÎOzUIK¢ ¸“ vK´ wDG{« WI°Uº∞« WK•dL∞« v∞≈ …œuF∞« w¢œ¸√ «–≈ 8 .XÆu∞« dOOG∑∞ )¡UG∞ù«( CANCEL Z±«d° 5 v∑• s¥eª¢Ë ¡UA≤≈ qCHL∞« eO∂ª∞« Z±U≤d° p∞ `O∑¥ .„¸UO∑î« s± eO∂î ’Uª∞« pπ±U≤d° q¥bF¢/¡UA≤ù .tOKG®Ë w°dNJ∞« ¸UO∑∞« ¸bBL° “UNπ∞« wKÅË )FAVOURITE( qCHL∞« eO∂ª∞« Z±U≤d° ¸“ vK´ wDG{« v∞≈ P1 Z±U≤d∂∞« sO° s± ÁdOOG¢ œ«dL∞« Z±U≤d∂∞« b¥b∫∑∞ .P5 Z±U≤d∂∞« q¥bF¢ ¡b∂∞ )PROGRAM( Z±U≤d∂∞« )P( ¸“ vK´ wDG{« .Z±U≤d∂∞« )+(Ë )-( )dOîQ∑∞« XÆR±( DELAY TIMER Í¸“ w±bª∑ß« .WK•d± qØ w≠ »uKDL∞« XÆu∞« dOOG∑∞ dOOG∑∞« kH∫∞ )bOØQ∑∞«( CONFIRM ¸“ vK´ wDG{« .Z±U≤d∂∞« s± WO∞U∑∞« WK•dL∞« v∞≈ ‰UI∑≤ô«Ë qCHL∞« eO∂ª∞« Z±U≤d° Â«bª∑ß« .tOKG®Ë w°dNJ∞« ¸UO∑∞« ¸bBL° “UNπ∞« wKÅË 1 )qCHL∞« eO∂ª∞« Z±U≤d°( FAVOURITE ¸“ vK´ wDG{« 2 .P5 v∞≈ P1 Z±«d∂∞« sO° s± qCHL∞« Z±U≤d∂∞« ¸UO∑îô Ë√ )qOGA∑∞« ·UI¥≈/¡b°( START/STOP ¸“ vK´ wDG{« 3 .dOîQ∑∞« XÆR± WHO™Ë Íœb• P5 v∞≈ P1 s± WKCHL∞« eO∂ª∞« Z±«d° q•«d± s±e∞« dOOG∑∞ ÊU•U∑L∞« vBÆ_«Ë v≤œ_« Ê«b∫∞« w{«d∑≠ô« œ«b´ù« WIOÆœ 60 v∞≈ 0 s± WIOÆœ 0 WIOÆœ 10 v∞≈ 0 s± ozUÆœ 3 WIOÆœ 30 v∞≈ 0 s± WIOÆœ 22 WIOÆœ 60 v∞≈ 20 s± dOOG∑∞U° ÕuLº± dO¨ 2 dOLª∑∞« WK•d± j∂{ W∞U• w≠ W≤UπF∞« qOGA¢ r∑¥ s∞ 0 œ«b´ù« vK´ WIOÆœ 20 WO≤U£ 15 sO∑´Uß v∞≈ 0 s± dOOG∑∞U° ÕuLº± dO¨ 3 dOLª∑∞« WK•d± j∂{ W∞U• w≠ W≤UπF∞« qOGA¢ r∑¥ s∞ 0 œ«b´ù« vK´ WIOÆœ 30 WO≤U£ 15 sO∑´Uß v∞≈ 0 s± WIOÆœ 50 WIOÆœ 30Ë W´Uß v∞≈ 0 s± WIOÆœ 60 WIOÆœ 60 v∞≈ 0 s± WIOÆœ 60 223 1 2 3 4 5 o∂º± sOªº¢ WK•dL∞« 1 1 sπF∞« 2 2 sπF∞« 3 1 dOLª∑∞« 4 3 sπF∞« 5 2 dOLª∑∞« 6 4 sπF∞« 7 3 dOLª∑∞« 8 eO∂ª∞« 9 Wµ≠b∑∞« 01 `O∫Å dO¨ s±“ ‰Uîœ≈ W∞U• w≠ wDG{« ;s±e∞« dOOG¢ w≠ w∑∂¨¸Ë START/STOP ¸“ vK´ l± )qOGA∑∞« ·UI¥≈/¡b°( WLOI∞« `º± r∑¥ Ê√ v∞≈ ¸«dL∑ßô« pMJL¥ .W®UA∞« vK´ W{ËdFL∞« .»uKDL∞« s±e∞« sOOF¢ …œU´≈ czbM´ dOîQ∑∞« XÆu± ● v∞≈ qB¥ U± e∂ª∞« …¸Ëœ Wπ∞UF± qO§Q¢ dOîQ∑∞« XÆR± p∞ `O∑¥ l± q§RL∞« qOGA∑∞« œ«b´≈ Â«bª∑ß« sJL¥ ô .W´Uß 15 eO∂ª∞« Z±«d° Ë√ )l¥dº∞« e∂ª∞«( "RAPID BAKE" Z±U≤d° .)13( v∞≈ )7( s± Âb´ Vπ¥ Ác≥ …dîQ∑L∞« W¥«b∂∞« WHO™Ë Â«bª∑ß« bM´ :ÂU≥ bºH¢ w∑∞« ‹U≤uJL∞« w≥Ë - œUºHK∞ WK°UÆ ‹U≤uJ± Â«bª∑ß« VOK∫∞« q∏± ,UNÆu≠ Ë√ W≠dG∞« …¸«d• W§¸œ w≠ W∞uNº° .U≥dO¨Ë ÍœU°e∞«Ë vHBL∞« s∂K∞«Ë WM∂π∞«Ë iO∂∞«Ë l{ jI≠ DELAY TIMER dOîQ∑∞« XÆu± Â«bª∑ßô rÆ r£ .“UNπ∞« w≠ …öIL∞« qHÆ«Ë e∂ª∞« …öI± w≠ ‹U≤uJL∞« :w∞U∑∞U° Z±U≤d° ¸UO∑îô )WLzUI∞«( MENU ¸“ vK´ wDG{« ● .eO∂ª∞« Z±U≤d° …¸Ëœ s±“ ÷d´ r∑¥ - »uKDL∞« eO∂ª∞« .b¥d¢ Íc∞« rπ∫∞«Ë …dAI∞« Êu∞ œb• ● .dOîQ∑∞« XÆu± œ«b´S° rÆ r£ ● l± )XÆRL∞« s±“ …œU¥“( TIMER )+( ¸“ vK´ wDG{« ● «–≈ .»uKDL∞« s±e∞« w∞UL§≈ ÷d´ r∑¥ Ê√ v∞≈ ¸«dL∑ßô« TIMER )-( ¸“ vK´ wDG{« »uKDL∞« s±e∞« w¢“ËUπ¢ .»uKDL∞« w∞UL§ù« s±e∞« v∞≈ …œuFK∞ )XÆRL∞« s±“ qOKI¢( ‰bFL° s±e∞« w≠ …œU¥e∞« ÊuJ¢ XÆRL∞« ¸“ vK´ jGC∞« bM´ W¥ËUº± …d∑H∞ “UNπ∞« qOGA¢ v∞≈ w§U∑∫¢ ô .ozUÆœ 10 ‹U´Uº∞« œb´ w∞UL§≈Ë œb∫L∞« eO∂ª∞« Z±U≤d° s±“ sO° ‚dHK∞ …¸Ëœ s±“ sOLC∑° e∂ª∞« lMÅ “UN§ ÂuI¥ YO• W°uKDL∞« .UÎOzUIK¢ œ«b´ù« œ«b´≈ r¢ «–≈ .UÎ•U∂Å 7 w≠ nO¨¸ s± ¡UN∑≤ô« »uKDL∞« :‰U∏± WKOK∞« w≠ «Î¡Uº± 10 vK´ W°uKDL∞« WHÅu∞« ‹U≤uJL° “UNπ∞« XÆÒu± vK´ Áœ«b´≈ Vπ¥ Íc∞« XÆu∞« w∞UL§≈ ÊS≠ ,WI°Uº∞« .‹U´Uß 9 u≥ dOîQ∑∞« )WLzUI∞«( MENU ¸“ vK´ wDG{« ● qO∂ß vK´ eO∂î Z±U≤d° ¸UO∑îô ¸“ w±bª∑ß«Ë 1 Z±U≤d∂∞« ‰U∏L∞« )XÆRL∞« s±“ …œU¥“( TIMER )+( 10 …œU¥“ ‰bFL° s±e∞« d¥dL∑∞ "9:00" ÷d´ r∑¥ Ê√ v∞≈ ozUÆœ s±e∞« w¢“ËUπ¢ «–≈ .W®UA∞« vK´ )-( ¸“ vK´ wDG{« "9:00" )XÆRL∞« s±“ qOKI¢( TIMER ."9:00" WLOI∞« v∞≈ …œuFK∞ ¸“ vK´ wDG{« ● ·UI¥≈/¡b°( START/STOP qÅUH∞« i±u¥ czbM´ )qOGA∑∞« √b∂¥ .÷ËdFL∞« ):( wM±e∞« .w∞“UM∑∞« bF∞« w≠ XÆRL∞« 223 221 3:21 3:05 60 60 22 22 60 1:14 - - 20 60 60 - 2:59 3:13 Â«d§ 500 2:45 2:20 3:39 2:15 2:59 3:25 3:40 0:58 1:25 1:30 1:30 - 0:10 1:30 5:15 3:22 2:08 1:22 2:54 3:36 - 3:19 3:32 Z±U≤d∂∞« XÆË w∞UL§≈ jßu∑L∞« …dAI∞« Êu∞ Â«d§uKOØ 1 Â«d§ 750 Â«d§ 500 3:15 3:10 3:05 2:50 2:45 2:40 4:35 4:30 4:25 2:44 2:39 2:34 dLß_« Ë√ iO°_« e∂ª∞« sO∫© ‹UHÅË WIOÆœ 25 w∞«u∫° iO°_« e∂ª∞« …¸Ëœ qOKI¢ ¡UL•û∞ WIOÆœ 30 :‹UHÅu∞« q±UJ∞« `LI∞« oOÆœ ‰uB∫K∞ `LI∞« Êeª± oOÆœ l± Â«bª∑ßö∞ dO¨ .Ÿdß√ qJA° q±UJ∞« `LI∞« nO¨¸ vK´ w∑∞« %100 q±UJ∞« `LI∞« WH¨¸_ VßUM± ¡UL•û∞ ozUÆœ 5 VKD∑¢ WCHªM± WH¨¸ú∞ VßUM±Ë WA≥ …dAÆ Z∑M¥ dJº∞«Ë Êu≥b∞« dJº∞« s± …dO∂Ø WOLØ Íu∑∫¢ w∑∞« e∂ª∞« ‹UHÅË Â«d§uKOØ 1 jOKî - …dOLª∞« ÊËb° e∂ªK∞ Â«d§ 500 jOKî - pFJ∞« jOKî WI°b∞« œ«uL∞« s± w∞Uª∞« oOÆb∞« l± Â«bª∑ßö∞ Ê“u∞« .WI°b∞« œ«uL∞« s± w∞Uª∞« e∂ª∞« jOKîË ¡UL•û∞ WIOÆœ 8 :oOÆb∞« s± Â«d§ 500 vBÆ_« .p° ’Uª∞« ÊdH∞« w≠ e∂ª∞«Ë ÍËbO∞« qOJA∑K∞ sOπ´ ’Uª∞« sOπFK∞ dOC∫∑K∞ WK¥u© sOπ´ …¸Ëœ l≤UB∞U° ‹U°dL∞« qLF∞ «e∑O∂∞« dOC∫¢ ‹UHÅË …œU´ù UÎC¥√ UN±«bª∑ß« sJL¥ .jI≠ e∂ªK∞ …eO± ‹œd°Ë qFH∞U° U≥e∂î r¢ w∑∞« WH¨¸_« Wµ≠b¢ dOOG∑∞ XÆuL∞« ¸«¸“√ Âbª∑ß« .WA≥ UNKF§ Ë√ .»uKDL∞« XÆu∞« .…b•«Ë W´Uß s± qÆ√ w≠ e∂î WH¨¸√ Z∑M¥ WO≠U{≈ …dOLîË Wµ≠«œ ÁUO± v∞≈ WH¨¸_« ÃU∑∫¢ .`KL∞« s± qÆ√ WOLØË ✬ ✬✬ l¥dº∞« e∂ª∞« ¸“ v°d± 12 «e∑O∂∞« sOπ´ 13 e∂ª∞« 14 sOπ´ 10 l≤UB∞« sOπ´ 11 ‹U¥uK• 6 l¥dß e∂î 7 pFØ 8 WI°œ œ«u± s± w∞Uî 9 wº≤d≠ 5 wßUß√ 1 l¥dß iO°√ 2 q±UJ∞« `LI∞« 3 l¥dß q±UØ `LÆ 4 Z±U≤d∂∞« .p∞c° `BM¢ WHÅu∞« X≤UØ «–≈ ‹U≤uJL∞« W≠U{ù WO≤U∏∞« sOπF∞« …¸Ëœ W¥UN≤ q∂Æ tO∂M¢ ‹uÅ ¸«bÅ≈ r∑Oß .»dÆ√ ULN¥√ ,“UNπ∞« qOGA¢ ·UI¥≈ v∑• Ë√ W´Uß …bL∞ …¸«d∫∞U° ÿUH∑•ô« l{Ë w≠ qE∑ß .e∂ª∞« …¸Ëœ W¥UN≤ w≠ …¸«d∫∞U° ÿUH∑•ô« l{Ë v∞≈ UÎOzUIK¢ “UNπ∞« qI∑MOß 1:14 4:39 3:02 2:37 3:17 Â«d§ 750 2:50 2:25 3:44 2:20 - 2:42 Â«d§uKOØ 1 2:55 2:30 3:49 2:25 wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë qOGA¢ ✬ ‹U≤uJL∞« W≠U{ù ÍËbO∞« tO∂M∑∞«Ë 60 60 60 60 ✬✬ …¸«d∫∞U° ÿUH∑•ô« sOπF∞« / e∂ª∞« Z±U≤d° jODª¢ wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë Â«bª∑ß« jDª± ‹UE•ö± wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë ¡«e§√ v∞≈ ÂdH∞« Âb´ l± sAî ÂËdH± .«Îb§ …dOGÅ w≠ W´uIML∞« tØ«uH∞« w±bª∑º¢ ô .dî¬ dOB´ Í√ Ë√ »«dA∞« ‚u∫º± s± WIOÆ¸ WI∂D° tØ«uH∞« w®¸ .tØ«uH∞« ‚UB∑∞« lML∞ oOÆb∞« w≠ «Îb§ …dOGB∞« lDI∞« oB∑K¢ bÆ U≥dA≤ r∑¥ ôË wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë .sOπF∞« vK´ ¡«e§√ v∞≈ ÂdH∞« Âb´ l± sAî ÂËdH± .«Îb§ …dOGÅ s± «Îb§ …dOGB∞« ¸Ëc∂∞« jÆUº∑¢ bÆ …b•Ë »U° ‰u• …œu§uL∞« …uπH∞« ‰öî .wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« l± Ë√ UÎ¥Ëb¥ UN∑≠U{≈ qC≠_« s± .Èdî√ ‹U≤uJ± bÆ «Îb§ dOGÅ ÂËdHL∞« rπ• ÊUØ «–≈ l¥“u∑∞« …b•Ë s± ¸Ëc∂∞« jÆUº∑¢ .wzUIK∑∞« s± dA∑M¢ ô bÆË Ê“u∞« WHOHî ¸Ëc∂∞« .wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë l± Ë√ UÎ¥Ëb¥ UN∑≠U{≈ qC≠_« s± .Èdî√ ‹U≤uJ± ‹U≤uJL∞« ‚UB∑∞« w≠ X¥e∞« V∂º∑¥ bÆ .wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•u° UN∑OHB¢ W∞U• w≠ UN±«bª∑ß« sJL¥ v∞≈ W≠U{ù« q∂Æ bO§ qJA° UNHOHπ¢Ë .wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë qî«œ oB∑K¢ bÆ wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë qî«œ dNBM¢ bÆ l± e∂ª∞« ¡U´Ë v∞≈ …d®U∂± ·UC¢ .Èdî_« ‹U≤uJL∞« wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë qî«œ dNBM¢ bÆ l± e∂ª∞« ¡U´Ë v∞≈ …d®U∂± ·UC¢ .Èdî_« ‹U≤uJL∞« l± Â«bª∑ßö∞ W∂ßUM± ‹U≤uJL∞« rF≤ dAIL∞« “dJ∞« jOKîË VO°e∞«Ë VMF∞« q∏± WHHπL∞« tØ«uH∞« rF≤ ‹«dºJL∞« rF≤ ô ŸdI∞«Ë fLA∞« ¸«Ëœ q∏± …dO∂J∞« ¸Ëc∂∞« rºLº∞«Ë ‘UªAª∞« q∏± …dOGB∞« ¸Ëc∂∞« ô WHHπ±Ë W§“U© - »UA´_« ô Êu∑¥“ / r©UL© / X¥e∞« l± ‹«ËdCî / tØ«u≠ ô ô ‰U∏L∞« qO∂ß vK´ wzUL∞« Èu∑∫L∞« WFH¢d± ‹U≤uJ± s∂π∞« WµOM∞« tØ«uH∞« ô W¢ôuØuA∞« `z«d® / W¢ôuØuA∞« 220 .œd∂∑∞ wJKß q±U• vK´ …öIL∞« l{ r£ 17 v∞≈ lODI∑∞« q∂Æ WIOÆœ 30 …bL∞ œd∂¥ v∑• e∂ª∞« „d¢« 18 lODI¢ VFB∞« s± ÊuJOß.¸Uª∂∞« V¥dº∑° ÕULºK∞ ,`z«d® .UÎMîUß ÊUØ «–≈ `z«d® v∞≈ e∂ª∞« Â«bª∑ßô« bF° ¸uH∞« vK´ W≤Uπ Ò F∞«Ë e∂ª∞« …öI± nEÒ≤ 19 .)nOEM∑∞«Ë W¥UMF∞« dE≤«( W¥ƒd∞« ¡u{ XÆË Í√ w≠ )W¥ƒd∞« ¡u{( LIGHT ¸“ vK´ jGC∞« sJL¥ …c≠U≤ ‰öî s± eO∂ª∞« Z±U≤d° W∞U• WM¥UFL∞ ‹UÆË_« s± .eO∂ª∞« W≠d¨ qî«œ sOπF∞« W∞U• s± oI∫∑K∞ Ë√ WM¥UFL∞« .WO≤U£ 60 bF° UÎOzUIK¢ eO∂ª∞« W≠d¨ qî«œ W¥Ëd∞« ¡u{ THDM¥ VπO≠ )tHK¢( qLF∞« s´ ¡uC∞« ÕU∂B± nÆu¢ W∞U• w≠ b•√ o¥d© s´ Ë√ KENWOOD WØd® o¥d© s´ t∞«b∂∑ß« KENWOOD WØd® q∂Æ s± qLF∞U° rN∞ ÕdBL∞« sOOMH∞« .)¡öLF∞« W¥U´¸Ë W±bª∞« rºÆ wF§«¸( ● ● ● wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë wzUIK∑∞« l¥“u∑K∞ …b•u° eNπ± BM450 e∂ª∞« lMÅ “UN§ …d®U∂± sOπF∞« vK´ WO≠U{ù« ‹U≤uJL∞« dA≤ vK´ qLF¢ ‹U≤uJL∞« l¥“u¢ …b•u∞« Ác≥ sLC¢ .sπF∞« …¸Ëœ ‰öî W§¸œ “ËUπ¢ Ë√ ‹U≤uJL∞« Wπ∞UF± “ËUπ¢ VMπ¢Ë ÂUE∑≤U° .UNI∫ß wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë Â«bª∑ß«Ë VOØd∑∞ Â«bª∑ßU° ÍuKF∞« ¡UDG∞« w≠ wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë w∂Ø¸ 1 . …«–U∫L∞« wLNß W∞U• w≠ `O∫B∞« UNF{u± w≠ wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë dI∑º¢ s∞ ● .`O∫Å qJA° UÎ¥dz«œ UN∂OØd¢ Âb´ l¥“u∑∞« …b•Ë VOØd¢ ÊËb° e∂ª∞« lMÅ “UN§ Â«bª∑ß« sJL¥ ● w¢uB∞« tO∂M∑∞« ¸bB¥ W∞U∫∞« Ác≥ w≠Ë p∑∂¨¸ Vº• wzUIK∑∞« .ÍËbO∞« .wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë qî«œ W°uKDL∞« ‹U≤uJL∞« wF{ 2 WIOÆœ 20 v∞≈ 15 bF° qLF∞« w≠ wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë √b∂¢ 3 pNO∂M∑∞ UÎC¥√ UÎO¢uÅ UÎNO∂M¢ ¸bB¥Ë sπF∞« …¸Ëœ s± UÎ∂¥dI¢ .p∑∂¨¸ Vº• UÎ¥Ëb¥ WO≠U{≈ ‹U≤uJ± W≠U{S° `zUB≤Ë ‹U∫OLK¢ Ÿ«u≤√ qØ l± Â«bª∑ßô« wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë VßUM¢ ô ‹ULOKF∑∞« wF∂¢« ZzU∑M∞« qC≠√ vK´ ‰uB∫K∞Ë ‹U≤uJL∞« -:wK¥ ULO≠ W∫{uL∞« W¥œU®¸ù« ‹UOLJ∞« wF∂¢« - wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë Wµ∂F¢ WFß Í“ËUπ∑¢ ô ● .“UNπ∞« l± …œËeL∞« dOC∫∑∞« ‹UHÅË w≠ UN° vÅuL∞« VMπ∑∞ wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë W≠UE≤Ë ·UH§ vK´ wE≠U• ● .‹U≤uJL∞« ‚UB∑∞« ‚u∫ºL° UNO®¸ Ë√ «Îb§ …dOGÅ lDÆ …¸uÅ w≠ ‹U≤uJL∞« wFDÆ ● ‹U≤uJL∞« dA≤ lM± w≠ V∂º∑¥ bÆ Íc∞«Ë ‚UB∑∞ô« qOKI∑∞ oOÆb∞« .sOπF∞« vK´ 219 l{Ë v∞≈ UÎOzUIK¢ “UNπ∞« qI∑M¥ - …¸«d∫∞U° ÿUH∑•ô« w≠ “UNπ∞« qEOß .e∂ª∞« …¸Ëœ W¥UN≤ w≠ …¸«d∫∞U° ÿUH∑•ô« ,tKOGA¢ ·UI¥≈ v∑• Ë√ W´Uß …bL∞ …¸«d∫∞U° ÿUH∑•ô« l{Ë qOGA¢ r∑Oß :w∞U∑∞« WE•ö± ¡U§d∞« .»dÆ√ ULN¥√ qJA° UÎπ≥Ë ¸bBOßË t≠UI¥≈Ë sOªº∑∞« dBM´ .…¸«d∫∞U° ÿUH∑•ô« …¸Ëœ ¡UM£√ lDI∑± e∂ª∞« “UN§ Â«bª∑ß« )w∫O{u∑∞« qJA∞« W•u∞ v∞≈ l§¸«( ¡U´u∞« n∞Ë i∂IL∞U° „Uº±ù« o¥d© s´ e∂ª∞« ¡U´Ë wK¥“√ .eO∂ª∞« W≠d¨ s± wHKª∞« ¡eπ∞« v∞≈ .W≤Uπ Ò F∞« X∂£ .e∂ª∞« …öI± vK´ ¡UL∞« VÅ w≠ œËdºL∞« VO¢d∑∞U° …öIL∞« v∞≈ ‹U≤uJL∞« wÆU° n{√ .‹UHÅu∞« ÍœR¥ YO• .`O∫Å qJA° ‹U≤uJL∞« qØ Ê“Ë s± bØQ¢ Â«bª∑ß« .WHOF{ ZzU∑≤ vK´ ‰uB∫∞« v∞≈ Wµ©Uª∞« Ê«“Ë_« ¡U´u∞« l{Ë o¥d© s´ ÊdH∞« W≠d¨ qî«œ e∂ª∞« ¡U´Ë wKîœ√ r£ .…b•u∞« s± wHKª∞« V≤Uπ∞« v∞≈ WNπ∑L∞« W¥Ë«e∞« vK´ ÁUπ¢« w≠ tH∞ o¥d© s´ `O∫B∞« tF{u± w≠ ¡U´u∞« w∑∂£ .w±U±_« ¡eπ∞« .¡UDG∞« oK¨√Ë i∂IL∞« iHî« …d≠UÅ …b•u∞« ¸bB∑ß - tKOGA¢ r£ “UNπ∞« qOÅu∑° rÆ .)3:15( 1 œ«b´ùU° qLF∞« √b∂¢Ë ¸UO∑î« r∑¥ v∑• )MENU( WLzUI∞« ¸“ vK´ jG{« Êu∞Ë Â«d§ uKOØ 1 œ«b´ù« Â«bª∑ß« r∑¥ .»uKDL∞« Z±U≤d∂∞« :WE•ö± .“UNπ∞« w≠ w{«d∑≠« qJA° jßu∑L∞« …dAI∞« l¥dº∞« e∂ª∞« ¸UOî Â«bª∑ß« w≠ W∂¨d∞« bM´ BAKE" .UÎOzUIK¢ Z±U≤d∂∞« √b∂OßË ¸e∞« jG{« jI≠ ,"RAPID nO¨d∞« rπ• ¸“ vK´ jGC∞U° nO¨d∞« rπ• œb• nO¨d∞« rπ• v∞≈ d®RL∞« „d∫∑¥ v∑• )LOAF SIZE( .»uKDL∞« )CRUST( …dAI∞« ¸“ vK´ jGC∞U° …dAI∞« Êu∞ œb• Ë√ W∫¢U≠( »uKDL∞« …dAI∞« Êu∞ v∞≈ d®RL∞« „d∫∑¥ v∑• .)WMØ«œ Ë√ WDßu∑± )qOGA∑∞« ·UI¥≈/¡b°( START/STOP ¸“ vK´ wDG{« ¸“ vK´ wDG{« tzUG∞≈ Ë√ eO∂ª∞« Z±U≤d° ·UI¥ù . 3-2 …bL∞ )qOGA∑∞« ·UI¥≈/¡b°( START/STOP .Ê«u£ .“UNπ∞« f°UÆ p≠ e∂ª∞« …¸Ëœ W¥UN≤ w≠ ¡U´u∞« n∞Ë i∂IL∞U° „Uº±ù« o¥d© s´ e∂ª∞« ¡U´Ë wK¥“√ .eO∂ª∞« W≠d¨ s± wHKª∞« ¡eπ∞« v∞≈ i∂IL° „Uº±ù« bM´ ÊdH∞« ‹«“UHÆ UÎLz«œ Íb¢¸« WFH¢d± t¢¸«d• W§¸œ ÊuJ¢ YO• e∂ª∞« ¡U´Ë wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë fL∞ ÂbF° ¸c∫∞« wîu¢Ë ÍuKF∞« ¡UDGK∞ wKHº∞« V≤Uπ∞« vK´ …œu§uL∞« .UÎC¥√ WFH¢d± UN¢¸«d• W§¸œ ÊuJ¢ YO• 1 2 3 4 w∫O{u∑∞« qJA∞« l§«¸( ‹U≤uJL∞« ”UOÆ WOHOØ )7 v∞≈ 3 s± vK´ ‰uB∫K∞ ‹U≤uJLK∞ oOÆb∞« ”UOIL∞« Â«bª∑ß« ÂUN∞« s± .ZzU∑M∞« qC≠√ ·UHA∞« ”UOI∞« »uØ w≠ UÎLz«œ qz«uº∞« ‹U≤uJ± ”UOÆ Vπ¥ .W§¸b± ‹U±ö´ vK´ Íu∑∫¥ Íc∞« ,sOF∞« Èu∑ºL° »uJ∞« w≠ W±ö´ v∞≈ qz«uº∞« qB¢ Ê√ Vπ¥ .)3 dE≤«( qÆ√ ôË p∞– s± d∏Ø√ ô W¥uµ± W§¸œ 20 ,W≠dG∞« …¸«d• W§¸b° qz«uº∞« UÎLz«œ Âbª∑ß« Â«bª∑ßU° e∂ª∞« qL´ r∑¥ r∞ U± ,X¥UN≤dN≠ W§¸œ 68 Ë√ .…b•«Ë W´Uß ‚dG∑º¢ w∑∞« WF¥dº∞« …¸Ëb∞« .‹UHÅu∞« rºÆ w≠ W∫{uL∞« ‹«œU®¸ù« l∂¢« ‹UOLJ∞« ”UOI∞ …œu§uL∞« ”UOI∞« WIFK± UÎLz«œ Âbª∑ß« o∞eML∞« Âbª∑ß« .WKzUº∞«Ë W≠Uπ∞« ‹U≤uJLK∞ …dOGB∞« Ë√ ÍU® WIFK± ¡q± nB≤ - WO∞U∑∞« ‹UßUOI∞« sO° ¸UO∑îö∞ WIFK± ¡q± Ë√ ÂUF© WIFK± ¡q± nB≤ Ë√ WK±UØ ÍU® WIFK± ¡q± )6 dE≤«( WIFKL∞« `º±« r£ WLI∞« v∑• ú±« .WK±UØ ÂUF© ● ● ● ·UI¥ù« / qOGA∑∞« ÕU∑H± 7 8 s∞Ë ·UI¥ù« / qOGA∑∞« ÕU∑H± vK´ Kenwood “UN§ Íu∑∫¥ ."on" qOGA∑∞« ÕU∑H± vK´ jGC∞« r∑¥ v∑• qLF¥ ·UI¥ù« / qOGA∑∞« ÕU∑H± vK´ jG{«Ë “UNπ∞« qOÅu∑° rÆ …d≠UÅ …b•u∞« ¸bB∑ß - “UNπ∞« nKî œu§uL∞« .÷dF∞« W®U® vK´ 1 (3:15) rÆd∞« dNEOßË bF° ¡U°dNJ∞« s´ tKB≠«Ë UÎLz«œ “UNπ∞« qL´ nÆË√ .Â«bª∑ßô« 9 10 11 ● ● Z±U≤d∂∞« W∞U• d®R± rNß dOAOßË ÷dF∞« W®U® w≠ Z±U≤d∂∞« W∞U• d®R± b§u¥ ULØ UNO∞≈ ‰uÅu∞« r¢ w∑∞« “UNπ∞« …¸Ëœ WK•d± v∞≈ d®RL∞« - :wK¥ 12 13 14 15 16 jI≠ o∂ºL∞« sOªº∑∞« …eO± qLF¢ o∂ºL∞« sOªº∑∞« 5( l¥dº∞« q±UJ∞« oOÆb∞«Ë )WIOÆœ 30( q±UJ∞« `LI∞« W¥«b° w≠ Wµ≠b∑∞ )ozUÆœ 8( WI°b∞« œ«uL∞« s± WO∞Uª∞« ‹«œ«b´ù«Ë )ozUÆœ Í√ b§u¥ ô .W≤Uπ Ò F∞« w≠ v∞Ë_« WK•dL∞« ¡b° q∂Æ ‹U¥u∑∫L∞« .WK•dL∞« Ác≥ w≠ sπ´ ◊UA≤ w≠ Ë√ sπF∞« s± v∞Ë_« WK•dL∞« w≠ U±≈ sOπF∞« - sπF∞« .dOLª∑∞« ‹«¸Ëœ sO° ÂbB∞« WK•d± w≠ Ë√ WO≤U∏∞« WK•dL∞« )1( œ«b´ù« vK´ WO≤U∏∞« sπF∞« …¸Ëœ s± WIOÆœ 20 dî¬ ‰öî qLF¢ )13(Ë )11(Ë )10(Ë )9(Ë )6(Ë )5(Ë )4(Ë )3(Ë )2(Ë W≠U{S° „¸U∂îù UÎO¢uÅ UÎNO∂M¢ ¸bB¥Ë wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë .UÎ¥Ëb¥ ‹U≤uJL∞« s± WO≠U{≈ WOLØ WO≤U∏∞« Ë√ v∞Ë_« ŒUH∑≤ô« …¸Ëœ w≠ U±≈ sOπF∞« - ŒUH∑≤ô« .W∏∞U∏∞« Ë√ .…dOî_« e∂ª∞« …¸Ëœ w≠ nO¨d∞« - e∂ª∞« 218 Ë√ w§¸Uî wM±“ XÆR± WDß«u° tKOGA¢ “UNπ∞« «c≥ s± œuBIL∞« fO∞ .w§¸Uî bF° s´ rJ∫¢ “UN§ .¡UL∞« w≠ e∂ª∞« …öIL∞ WO§¸Uª∞« …b´UI∞« Ë√ “UNπ∞« rº§ dLG¢ ô Â«bª∑ß« ‚u≠ U±Ë ‹«uMß 8 s± r≥¸UL´√ ÕË«d∑¢ s¥c∞« ‰UH©ú∞ sJL¥ r∑¥ Ê√ WD¥d® ,Â«bª∑ßô« ‹ULOKF∑∞ÎUI≠Ë “UNπ∞« W≤UOÅË nOEM¢Ë ‹ULOKF¢ rN∫M±Ë rN∑±öß s´ ‰uµº± hª® q∂Æ s± rNOK´ ·«d®ù« .t±«bª∑ß« vK´ W¥uDML∞« d©UªLK∞ rNØ«¸œ≈Ë “UNπ∞« Â«bª∑ß« ÊQA° WCHªML∞« WOKIF∞« Ë√ WOº∫∞« Ë√ W¥bºπ∞« ‹«¸bI∞« ÍË– ’Uª®_« Ë√ rNOK´ ·«d®ù« Vπ¥ “UNπ∞« Â«bª∑ßU° W≠dF± rN¥b∞ XºO∞ sL±Ë „«¸œ≈ l± WM±¬ WI¥dD° “UNπ∞« Â«bª∑ßU° WÅUª∞« ‹ULOKF∑∞« rN∫M± .“UNπ∞« Â«bª∑ß« vK´ ÍuDM¢ w∑∞« d©UªL∞« “UNπ∞U° ÿUH∑•ô« Vπ¥ ULØ ,“UNπ∞U° Y∂F∞« Âb´ ‰UH©_« vK´ wG∂M¥ s± ‹«uMß 8 ÊËœ r≥ sL± ‰UH©_« ‰ËUM∑± s´Î«bOF° w°dNJ∞« pKº∞«Ë ."dLF∞« œd∂O∞ tOØd¢«Ë w°dNJ∞« ¸UO∑∞« ¸bB± s´ e∂ª∞« lMÅ “UN§ wKB≠« .nOEM∑∞« q∂ÆÎU±UL¢ Â«bª∑ß« ¡uº∞ “UNπ∞« ÷dF¢ «–≈ WO≤u≤UÆ WO∞uµº± Í√ Kenwood q∂I¢ s∞ .‹«œU®¸ù« Ác≥ ŸU∂¢« Âb´ Ë√ v∞Ë_« …dLK∞ “UNπ∞« Â«bª∑ß« q∂Æ .)nOEM∑∞«Ë W¥UMF∞« rºÆ wF§«¸( ¡«e§_« qØ qº¨« .)nOEM∑∞«Ë W¥UMF∞« rºÆ wF§«¸( ÍuKF∞« ¡UDG∞« w∂Ø¸ ¡UDGK∞ wKHº∞« V≤Uπ∞« vK´ wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë w∂Ø¸ .)wzUIK∑∞« l¥“u∑∞« …b•Ë wF§«¸( ÍuKF∞« ● ● ● 217 ¡U°dNJ∞U° qOÅu∑∞« q∂Æ w≠ `Ò{uL∞« fH≤ u≥ wzU°dNJ∞« ¸UO∑∞« ¸bB± Ê√ s± bØQ¢ .“UNπ∞« s± wKHº∞« ¡eπ∞« .w{¸_U° “UNπ∞« «c≥ qOÅu¢ Vπ¥ :d¥c∫¢ WO°Ë¸Ë_« W´uLπL∞« ‹UNO§u¢ l± “UNπ∞« «c≥ o≠«u∑¥ wºO©UMG±ËdNJ∞« o≠«u∑∞U° WIKF∑L∞« 2004/108/EC a¥¸U∑° 1935/2004 rÆ¸ WO°Ë¸Ë_« W´uLπL∞« ‹ULOEM¢Ë .ÂUFD∞« l± Wº±ö∑L∞« œ«uL∞U° WIKF∑L∞« 2004/10/27 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● w°d´ ¸uB∞« ÷dF∞ v∞Ë_« W∫HB∞« VKÆ ¡U§d∞« ,…¡«dI∞« q∂Æ W±öº∞« .UÎI•ô UNO∞≈ Ÿu§dK∞ UN° kH∑•«Ë ’d∫° ‹ULOKF∑∞« Ác≥ √dÆ« .‹UÆUD° Í√Ë nOKG∑∞« œ«u± lOL§ p≠ W{d´ UNO∞≈ ‰uÅu∞« sJL¥ w∑∞« `Dß_« .WMîUº∞« `Dß_« fLK¢ ô ÊdH∞« ‹«“UHÆ UÎLz«œ Âbª∑ß« .Â«bª∑ßô« ¡UM£√ UN¢¸«d• W§¸œ ŸUH¢¸ô .WMîUº∞« e∂ª∞« …öI± Ã«dîù “UNπ∞« s± e∂ª∞« …öI± UÎLz«œ Ãdî√ ,ÊdH∞« W≠d¨ qî«œ »UJº≤« Í√ lML∞ sJL¥ sîUº∞« dBMF∞« vK´ VJºM¢ w∑∞« ‹U≤uJL∞« .‹U≤uJL∞« W≠U{≈ q∂Æ ÊUîb∞« V∂º¢Ë ‚d∑∫¢ Ê√ w≠ nK¢ œu§Ë vK´ WOzd± W±ö´ Í√ p∞UM≥ X≤UØ «–≈ “UNπ∞« «c≥ Âbª∑º¢ ô .bBÆ dO¨ s± jIß «–≈ Ë√ ¸UO∑∞« pKß .dî¬ qzUß Í√ Ë√ ¡UL∞« w≠ f°UI∞« Ë√ ¸UO∑∞« pKß Ë√ “UNπ∞« dLG¢ ô W∞«“≈ Ë√ t∂OØd¢ q∂Æ Ë√ Â«bª∑ßô« bF° ¡U°dNJ∞« s± UÎLz«œ “UNπ∞« qB≠« .nOEM∑∞« q∂Æ Ë√ ¡«e§_« t∞ ÕULº∞« Ë√ qLF∞« `Dß W≠U• vK´ v∞b∑¥ ¡U°dNJ∞« ¸UO∑∞« pKß „d∑¢ ô .wzU°dNØ ÕU∂B± Ë√ “UG∞« bÆu± q∏± WMîUº∞« `Dß_« fLK° .…¸«d∫K∞ W±ËUIL∞« W∫DºL∞« `Dß_« vK´ jI≠ “UNπ∞« «c≥ Â«bª∑ß« Vπ¥ WMîUß ÊuJ∑ß YO• e∂ª∞« …öI± Ã«dî≈ bF° ÊdH∞« W≠d¨ qî«œ „b¥ lC¢ ô .«Îb§ .“UNπ∞« qî«œ WØd∫∑L∞« ¡«e§_« fLK¢ ô dOC∫∑∞« ‹UHÅË w≠ …œb∫L∞« l≠d∞« q±U´Ë oOÆb∞« ‹UOLØ Í“ËUπ∑¢ ô .…œËeL∞« WMîUß …eN§√ s± »dI∞U° Ë√ …d®U∂L∞« fLA∞« WF®√ ÂU±√ “UNπ∞« lC¢ ô W§¸œ w≠ d£R¢ Ê√ ¡UO®_« Ác≥ qJ∞ sJL¥ .sîUº∞« ¡«uN∞« q¥u∫¢ “UN§ Ë√ .ZzU∑M∞« bºH¥ bÆ U± ,ÊdHK∞ WOKî«b∞« …¸«d∫∞« .W≠uAJL∞« sØU±_« w≠ “UNπ∞« «c≥ Âbª∑º¢ ô nK¢ ÀËb• w≠ p∞– V∂º∑¥ bÆ YO• UÎ¨¸U≠ ÊuJ¥ U±bM´ “UNπ∞« qGÒA¢ ô .dO∂Ø .s¥eª∑∞« s± Ÿu≤ Í_ ÊdH∞« W≠d¨ Âbª∑º¢ ô œu§Ë s± ÍbØQ¢Ë “UNπ∞« w∂≤U§ vK´ …œu§uL∞« ¸Uª∂∞« ‹U∫∑≠ wDG¢ ô .qOGA∑∞« ¡UM£√ e∂ª∞« lMÅ “UN§ ‰u• WO≠UØ W¥uN¢ 216 ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● ● HEAD OFFICE: Kenwood Limited, 1-3 Kenwood Business Park, New Lane, Havant, Hampshire PO9 2NH 19125/6