Hobart CENTERLINE HMM20 Manual de usuario

Marca: Hobart

Modelo: CENTERLINE HMM20

Categoría: Mezcladores

Tipo: Manual de usuario

Este manual también es adecuado para

HMM20 Mixer

701 S. RIDGE AVENUE

TROY, OHIO 45374-0001

937-332-3000

www.hobartcorp.com

INSTRUCTION

MANUAL

MODEL

HMM20

FORM 45268 Rev. A (October 2018)

– 2 –

TABLE OF CONTENTS

GENERAL ............................................................................................................................................. 3

INSTALLATION .................................................................................................................................... 3

Unpacking ........................................................................................................................................ 3

Location ........................................................................................................................................... 3

Electrical Connections (Cord Connected Mixers) ............................................................................ 4

Check Initial Operation .............................................................................................................. 4

OPERATION ........................................................................................................................................ 5

STANDARD CONTROLS .................................................................................................................... 6

Model HMM20 (With Three Mix Speeds)......................................................................................... 6

Mixer Speeds ................................................................................................................................... 6

Button Function Description ............................................................................................................ 6

BOWL PLACEMENT ........................................................................................................................... 7

Agitator ............................................................................................................................................ 7

To Install ..................................................................................................................................... 7

To Remove ................................................................................................................................. 7

Prepare For Mixing .......................................................................................................................... 8

Mixing Modes .................................................................................................................................. 8

Timed Mixing Mode ......................................................................................................................... 9

Operating Notes .............................................................................................................................. 9

Unloading ...................................................................................................................................... 10

Wire Cage Assembly ..................................................................................................................... 10

Remove and Clean Bowl Guard Wire Cage .............................................................................11

Reinstall Bowl Guard Wire Cage ..............................................................................................11

Agitators and Attachments ............................................................................................................. 12

CLEANING ......................................................................................................................................... 13

MAINTENANCE ................................................................................................................................. 14

Lubrication ..................................................................................................................................... 14

Slideways ................................................................................................................................. 14

Planetary Seal ......................................................................................................................... 14

Adjustments ................................................................................................................................... 15

Agitator Clearance ................................................................................................................... 15

Measure Clearance ................................................................................................................. 15

Adjust the Bowl/Agitator Clearance ......................................................................................... 15

TROUBLESHOOTING ...................................................................................................................... 16

Service ........................................................................................................................................... 16

– 3 –

Installation, Operation and Care of

Centerline by Hobart 20-Quart Mixer

SAVE THESE INSTRUCTIONS

GENERAL

The Centerline by Hobart 20-quart mixer is a bench-type mixer which features three-speeds, a digital

timer, a manual bowl lift, and a #12 attachment hub as standard equipment.

A variety of attachments, agitators, and accessories are available. These are described in the Agitators

and Attachments section of this manual.

INSTALLATION

UNPACKING

The mixer was inspected before leaving the factory. The carrier assumes full responsibility for safe delivery

upon acceptance of the shipment. Check for possible shipping damage immediately after receipt.

If the mixer is found to be damaged, complete the following steps:

1. Carrier must be notiﬁ ed within ﬁ ve business days of receipt.

2. Carrier’s local terminal must be notiﬁ ed immediately upon discovery (note the time, date, and who

was spoken to), and follow up and conﬁ rm with written or electronic communication.

3. All original packing materials must be kept for inspection purposes.

4. The mixer cannot have been moved, installed, or modiﬁ ed.

5. Notify Hobart customer care at (800) 333-7447.

LOCATION

Prior to installation, test the electrical service to ensure it agrees with the speciﬁ cations on the machine

data plate.

Place the mixer on a suitable sturdy level surface. There should be adequate space around the mixer

for the user to operate the controls and to install and remove bowls. Holes are located in the base to

permanently secure the mixer, although this is not necessary in normal installations.

– 4 –

ELECTRICAL CONNECTIONS (Cord Connected Mixers)

The electrical cord on this machine is equipped with a three-pronged grounding

plug which must be connected to a properly grounded receptacle. If the receptacle is not the

proper grounding type, contact an electrician. DO NOT remove the grounding prong from the plug.

Electrical and grounding connections must comply with the applicable portion of

the National Electrical Code and/or other local electrical codes.

Check Initial Operation

1. Apply power to the mixer by inserting the cord plug into a properly grounded outlet.

2. Machine will beep three times indicating machine is ready.

3. Install the bowl on the bowl support and raise into the mix position, with the bowl support up and

bowl guard wire cage closed.

4. Turn the speed gear shift lever to 1.

5. Run the machine by pushing the ON/OFF button.

– 5 –

OPERATION

Moving agitator in bowl. Keep hands, clothing and utensils out of bowl while in

operation. Do not use without interlocked guard.

The Centerline by Hobart 20-quart mixer is equipped with a timer and controls. Refer to Fig. 1 for operating

parts and OPERATION section for their functions.

The bowl guard wire cage must be in closed position or the mixer will not operate.

The bowl must remain in mix position on bowl support, and the bowl support must be raised (mix position)

or the mixer will not operate.

Fig. 1

CONTROLS

ATTACHMENT

HUB

DRIP CUP

BOWL GUARD

WIRE CAGE

AGITATOR

SPLASH

GUARD

BOWL

SUPPORT

APRON

– 6 –

STANDARD CONTROLS

MODEL HMM20 (With Three Mix Speeds)

MIXER SPEEDS

SPEED 1 (Low) This speed is for heavy mixtures such as heavy batters, potatoes, pizza

dough, and bread dough.

SPEED 2 (Medium) This speed is for mixing cake batters and mashing potatoes.

SPEED 3 (High) This speed is for incorporating air into light batches, as well as ﬁ nishing

whipped items.

BUTTON FUNCTION DESCRIPTION

NOTE: The machine will beep once when any button is pressed.

ON/OFF Press the ON/OFF button to start the mixer. If the mixer is running,

press the ON/OFF button to stop the mixer.

SEC UP

ARROW

Press once to increase the time in 1 second increments. Press and

hold to quickly increase time until released. Range is 0-59.

SEC DOWN

ARROW

Press once to decrease the time in 1 second increments. Press and

hold to quickly decrease time until released. Range is 0-59.

MIN UP

ARROW

Press once to increase the time in 1 minute increments. Press and

hold to quickly increase time until released. Range is 0-59.

MIN DOWN

ARROW

Press once to decrease the time in 1 minute increments. Press and

hold to quickly decrease time until released. Range is 0-59.

NOTE: The seconds and minutes are set independently.

NOTE: The ON/OFF button is used to clear overload error.

Fig. 2

TIMER

DISPLAY

SECOND

MINUTE

SECOND

DOWN

MINUTE

DOWN

ON/OFF

SPEED GEAR

SHIFT LEVER

– 7 –

BOWL PLACEMENT

The bowl must be installed on the bowl support before the agitator is installed.

To install the bowl, lower the bowl support and move bowl clamps to the open position (Fig. 3). Position

the bowl so the alignment bracket on the back of the bowl is in the bowl retainer and the alignment pins

on the front of the bowl support ﬁ t in the holes on the sides of the bowl. Lock the bowl in place by rotating

the bowl clamps (Fig. 4).

AGITATOR

To install an agitator, the bowl must be on the bowl support.

To Install

1. Lower the bowl.

2. Open the bowl guard wire cage.

3. Place the agitator inside the bowl and align the horizontal slot on the agitator with the agitator shaft

pin.

4. Slide the agitator up the agitator shaft and turn it clockwise to seat the shaft pin in the slot of the

agitator shank.

To Remove

1. Open the bowl guard wire cage.

2. Lower the bowl.

3. Lift the agitator and turn it counterclockwise. Slide agitator down and oﬀ the agitator shaft.

Fig. 3 Fig. 4

– 8 –

PREPARE FOR MIXING

1. Place the mixing bowl on the bowl support.

2. Pour ingredients into the bowl.

3. Place the agitator inside the bowl, and then

attach it to the agitator shaft (Fig. 5).

4. Lift bowl support.

5. Correctly close the bowl guard wire cage.

6. The mixer is now ready for mixing.

MIXING MODES

1. Turn the speed gear shift lever (Fig. 6) to select a mix speed. The timer display reads OFF (Fig. 6).

NOTE: GearSafe™ protects gears if speeds are changed during mixing operation without stopping machine.

2. Press the ON/OFF button (Fig. 7) to begin mixing. The timer display reads ON (Fig. 7).

NOTE: If the wire cage is opened or the bowl is lowered at any time, the mixing operation will stop. To

resume the mixing operation, close the wire cage or raise the bowl and press the ON/OFF button.

3. Press the ON/OFF button to stop the mixer. The timer display reads OFF.

4. Press the ON/OFF button to resume mixing if needed.

Fig. 5

Fig. 6 Fig. 7

SPEED GEAR

SHIFT LEVER

ON/OFF

BUTTON

– 9 –

TIMED MIXING MODE

1. Turn the speed gear shift lever (Fig. 6) to select a mix speed. The timer display reads OFF (Fig. 6).

2. Press the MIN UP/DOWN and SEC UP/DOWN arrows until the timer display reads the desired

mixing time (Fig. 8). This is the set time.

3. Press the ON/OFF button to begin mixing; the timer starts counting down from the set time.

4. To stop the mixer at any time, press the ON/OFF button. To resume mixing, press the ON/OFF

button. For example: The mixer is started at speed 1 for 30 seconds and is stopped after 10 seconds.

Pressing the ON/OFF button will resume the mixing operation and the remaining 20 seconds will

count down.

NOTE: If the wire cage is opened or the bowl is lowered at any time, the mixing operation will stop. To

resume the mixing operation, close the wire cage or raise the bowl and press the ON/OFF button.

5. When the timer reaches 00:00, the mixer stops and beeps three times. The count-down timer then

displays the last set time.

OPERATING NOTES

• If the mixer is stopped during a mixing operation, the timer also stops. The timer starts again (with

the time remaining) when the ON/OFF button is pressed (Fig. 8).

Fig. 8

ON/OFF

BUTTON

– 10 –

UNLOADING

1. Open the bowl guard wire cage assembly.

2. Lower bowl support.

3. Remove the agitator from the agitator shaft.

4. Open the bowl clamps.

5. Lift the bowl oﬀ the pins and remove from the bowl support.

WIRE CAGE ASSEMBLY

The bowl guard wire cage assembly can be rotated out-of-the-way to the left to add ingredients or to

access the bowl and agitator.

Note how the plastic carriers allow the wire cage to ride around the circumference of the planetary drip cup.

• Open the bowl guard wire cage; rotate it to your left (Fig. 9).

• Close the bowl guard wire cage; rotate it to your right until it stops in the closed position (Fig. 10).

NOTE: The bowl guard wire cage must be returned to the closed position for the mixer to operate.

Fig. 9 Fig. 10

– 11 –

Remove and Clean Bowl Guard Wire Cage

Lower the bowl. Rotate the wire cage assembly to the left until it is positioned underneath the splash guard.

Remove the agitator and bowl.

While holding the wire cage assembly with both hands, rotate it completely to the left. When the front-center

retainer (Fig. 11) reaches the end of its travel, it can be lowered through the ﬂ at (Fig. 11) on the ridge of

the drip cup (Fig. 11). After lowering the front-center retainer, move the wire cage assembly slightly to the

rear so the rear retainers clear the ridge on the drip cup. The wire cage assembly can now be lowered

and removed.

Wash the bowl guard wire cage assembly in a sink, rinse with clear water, and dry with a clean cloth.

The splash guard can be wiped oﬀ and/or washed with a cloth or sponge using warm, soapy water. Rinse

with clear water and dry with a clean cloth.

Reinstall Bowl Guard Wire Cage

Hold the wire cage assembly so its top ring is positioned around the planetary drip cup with the grooves

in both nylon rear retainers straddling the ridge on the drip cup at the rear. Lift the wire cage assembly so

the front-center retainer passes up through the ﬂ at on the ridge of the drip cup and rotate the wire cage

assembly to the right. The wire cage assembly is properly assembled when all three retainers straddle

the ridge on the drip cup in three opposed locations. Rotate the wire cage assembly to the right until it

stops at the front-center position.

Rotate the wire cage out-of-the-way to the left to install or remove the agitator and bowl or to add ingredients.

Return the wire cage to its front-center position to operate the mixer.

Fig. 11

FRONT-CENTER

RETAINER RIDGE

DRIP CUP

FLAT

– 12 –

AGITATORS AND ATTACHMENTS

20-Qt. Flat Beater 20-Qt. Wire Whip 20-Qt. Dough Hook

20-Qt. J Dough Hook 20-Qt. Bowl (SST)

20-Qt. Ingredient Chute 20-Qt. Table

– 13 –

CLEANING

Unplug machine power cord before beginning any cleaning procedure.

The mixer should be thoroughly cleaned daily. DO NOT use a hose to clean the mixer; it should be washed

with a clean, damp cloth. The base allows ample room for cleaning under the mixer. The apron (Fig. 1)

may be removed for cleaning by loosening the screws. The drip cup (Fig. 1) should be wiped clean. For

cleaning the bowl guard wire cage assembly, refer to page 11.

– 14 –

MAINTENANCE

Unplug machine power cord before beginning any maintenance procedure.

LUBRICATION

Slideways

The slideways (Fig. 12) should be lubricated approximately twice a year. To reach these areas, fully lower

the bowl support and remove the apron (Fig. 12), which is secured by screws. Wipe a thin coat of Lubriplate

630AA on each slideway. Install the apron.

Planetary Seal

Occasionally, the planetary seal (Fig. 13) may become dry and begin to squeak. To correct this, work a

little lubrication (mineral oil) under the lip of the seal.

Fig. 12 Fig. 13

PLANETARY

SEAL

SLIDEWAYS

(Behind Cover)

APRON

– 15 –

ADJUSTMENTS

Agitator Clearance

The agitator clearance should be checked periodically. The agitator must not touch the bowl.

The maximum clearance between the bottom of the bowl and the B ﬂ at beater is 1/8" (3mm).

Install a bowl and agitator (e.g., beater). If the bowl and beater come into contact before the bowl support

reaches its stop, adjust the stop screw. Refer to Adjust the Bowl/Agitator Clearance.

Measure Clearance

Pour enough ﬂ our in the bowl to cover the bottom of the bowl where the beater travels. With the bowl fully

raised (beater should not touch the bottom of the bowl), brieﬂ y run the mixer at the lowest speed.

Turn oﬀ the mixer, disconnect the electrical power supply, and measure the depth of ﬂ our where the beater

has traced a path. This measurement should be taken at several points around the bowl to assure accuracy.

Adjust the Bowl/Agitator Clearance

• Remove the apron (Fig. 14), which is secured by screws.

• Adjust the clearance by loosening the stop nut and moving the screw (Fig. 15) clockwise to increase

the clearance or counterclockwise to decrease the clearance.

• After the adjustments are made, tighten the stop nut and replace the apron, and secure it with the

screws.

• Carefully operate the bowl lift several times to check the adjustment.

Fig. 14 Fig. 15

APRON

STOP

NUT

SCREW

– 16 –

TROUBLESHOOTING

Symptoms Possible Causes

Mixer will not start Flashing time display – see below.

Branch circuit protector is in open position - check

fuse or disconnect switch.

Mixer is overloaded.

Wire cage is not in the closed position.

Bowl is not in closed (mix) position or bowl is not

in up position.

Agitator touches bowl Bowl is not in closed (mix) position.

Improper agitator clearance - see Maintenance

for adjustment procedure.

Agitator is not installed properly.

Planetary seal squeaks Seal requires occasional lubrication - see

Maintenance.

Timer display ﬂ ashing time and machine is

beeping

If the timer display is ﬂ ashing and machine

is beeping, press ON/OFF button to reset. If

symptom still exists, contact your local Hobart

Service oﬃ ce.

Timer display reads OP (Fig. 16) Speed gear shift lever is not properly seated.

SERVICE

If service is needed on this equipment, contact your local Hobart Service oﬃ ce at (888) 4HOBART.

Fig. 16

SPEED GEAR

SHIFT LEVER

FORM 45268 Rev. A (October 2018) PRINTED IN U.S.A.

701 S. RIDGE AVENUE

TROY, OHIO 45374-0001

937-332-3000

www.hobartcorp.com

MANUEL

D’INSTRUCTION

MODÈLE

HMM20

FORMULAIRE 45268 Rév. A (octobre 2018)

– 2 –

TABLE DES MATIÈRES

RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX ..................................................................................................... 3

INSTALLATION .................................................................................................................................... 3

Déballage ........................................................................................................................................ 3

Emplacement ................................................................................................................................... 3

Raccordements électriques (batteur-mélangeur à ﬁ l) ...................................................................... 4

Contrôler la première utilisation ................................................................................................. 4

FONCTIONNEMENT ........................................................................................................................... 5

COMMANDES STANDARD ................................................................................................................ 6

Modèle HMM20 (avec trois vitesses de mélange) ........................................................................... 6

Vitesses du batteur-mélangeur ........................................................................................................ 6

Description des fonctions des boutons ............................................................................................ 6

MISE EN PLACE DU BOL ................................................................................................................... 7

Agitateur .......................................................................................................................................... 7

Assemblage ............................................................................................................................... 7

Retrait ........................................................................................................................................ 7

Préparation pour le mélange ........................................................................................................... 8

Modes de mélange .......................................................................................................................... 8

Mode de mélange minuté ................................................................................................................ 9

Notes sur l’opération ........................................................................................................................ 9

Déchargement ............................................................................................................................... 10

Grille de protection ........................................................................................................................ 10

Retrait et nettoyage de la grille de protection du bol ................................................................11

Mise en place de la grille de protection ....................................................................................11

Agitateurs et accessoires .............................................................................................................. 12

NETTOYAGE...................................................................................................................................... 13

ENTRETIEN ....................................................................................................................................... 14

Lubriﬁ cation ................................................................................................................................... 14

Glissières ................................................................................................................................. 14

Joint planétaire ........................................................................................................................ 14

Réglages ....................................................................................................................................... 15

Distance de dégagement de l’agitateur ................................................................................... 15

Mesurer la distance de dégagement ....................................................................................... 15

Réglage de la distance de dégagement du bol/agitateur ........................................................ 15

DÉPANNAGE ..................................................................................................................................... 16

Service ........................................................................................................................................... 16

– 3 –

Installation, utilisation et entretien du

batteur-mélangeur de 20 pte Centerline par Hobart

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

RENSEIGNEMENTS GÉNÉRAUX

Le batteur-mélangeur de 20 pte Centerline par Hobart est un batteur-mélangeur sur socle qui comporte

trois vitesses, une minuterie numérique, un bol à levage manuel et un moyeu de ﬁ xation nº 12 en tant

que matériel normalisé.

Une variété d'agitateurs et d'accessoires sont disponibles. Ceux-ci sont décrits dans la section Agitateurs

et accessoires de ce manuel.

INSTALLATION

DÉBALLAGE

Ce batteur-mélangeur a été inspecté avant de quitter l'usine. La société de transport assume l'entière

responsabilité de la livraison en bon état du fait de l'acceptation de l'expédition. Inspectez le batteur-

mélangeur dès sa réception pour des bris dus au transport.

Si vous constatez que le batteur-mélangeur est endommagé, procédez comme suit :

1. La société de transport doit être notiﬁ ée dans les cinq jours ouvrables suivant la réception du robot

culinaire.

2. La société de transport doit être notiﬁ ée immédiatement une fois le dommage constaté (notez l'heure,

la date et la personne de contact), et faites un suivi de la notiﬁ cation et conﬁ rmez-la au moyen de

communication écrite ou électronique.

3. Tous les matériaux d'emballage originaux doivent être conservés aux ﬁ ns d'inspection.

4. Le batteur-mélangeur ne peut pas avoir été déplacé, installé ou modiﬁ é.

5. Communiquez avec le service à la clientèle de Hobart au 1 800 333-7447.

EMPLACEMENT

Avant d’installer le batteur-mélangeur, vériﬁ ez que le service électrique est conforme aux spéciﬁ cations

sur la plaque signalétique de l’appareil.

Placez le batteur-mélangeur sur une surface de niveau solide et appropriée. Il devrait y avoir suﬃ samment

d'espace autour du batteur-mélangeur pour que l'utilisateur puisse actionner les commandes et installer et

retirer les bols. Des trous sont situés dans la base pour ﬁ xer de manière permanente le batteur-mélangeur,

bien que cela ne soit pas nécessaire dans les installations normales.

– 4 –

RACCORDEMENTS ÉLECTRIQUES (batteur-mélangeur à ﬁ l)

AVERTISSEMENT

Le cordon d'alimentation sur cette machine est doté d'une ﬁ che de terre à trois

broches qui doit être branchée à une prise correctement mise à la terre. Si la prise n’est pas de type

de mise à la terre, contactez un électricien. N'enlevez PAS la broche de mise à la terre de la ﬁ che.

AVERTISSEMENT

Les raccordements électriques et de mise à la terre doivent être conformes aux

parties applicables du National Electrical Code et/ou d'autres codes électriques locaux.

Contrôler la première utilisation

1. Mettez le batteur-mélangeur sous tension en insérant la ﬁ che du cordon dans une prise correctement

mise à la terre.

2. Le batteur-mélangeur émet trois bips indiquant que l’appareil est prêt.

3. Installez le bol sur le support à bol et relevez-le dans la position pour mélanger, avec le support à

bol vers le haut et la grille de protection du bol en position fermée.

4. Tournez le levier de changement de vitesse vers 1.

5. Faites fonctionner l’appareil en appuyant sur le bouton ON/OFF (marche/arrêt).

– 5 –

FONCTIONNEMENT

AVERTISSEMENT

Agitateur en mouvement dans le bol. Gardez les mains, les vêtements et les ustensiles

hors du bol pendant le fonctionnement. N’utilisez pas le batteur-mélangeur sans de protection

interverrouillée.

Le batteur-mélangeur de 20 pte Centerline par Hobart est équipé d'une minuterie et de commandes.

Reportez-vous à la ﬁ gure 1 pour les pièces de fonctionnement et la section FONCTIONNEMENT pour

connaître leurs fonctions.

La grille de protection du bol doit être fermée; sinon le batteur-mélangeur ne peut pas fonctionner.

Le bol doit rester en position de mélange sur le support à bol, et le support à bol doit être levé (position

de mélange) sinon le batteur-mélangeur ne fonctionnera pas.

Fig. 1

COMMANDES

ADAPTATEUR À

ACCESSOIRES

COUPELLE

ANTIGOUTTE

GRILLE DE

PROTECTION

DU BOL

AGITATEUR

PARE-

ÉCLABOUSSURES

SUPPORT

À BOL

TABLIER

– 6 –

COMMANDES STANDARD

MODÈLE HMM20 (avec trois vitesses de mélange)

VITESSES DU BATTEUR-MÉLANGEUR

VITESSE 1 (basse)

Cette vitesse est utile pour les mélanges lourds tels que les pâtes lourdes, les pommes de

terre, la pâte à pizza et la pâte à pain.

VITESSE 2 (moyenne)

Cette vitesse permet de mélanger les pâtes à gâteaux et mettre en purée les pommes de terre.

VITESSE 3 (haute)

Cette vitesse permet d'incorporer de l’air dans des lots légers et de terminer les aliments fouettés.

DESCRIPTION DES FONCTIONS DES BOUTONS

REMARQUE : L'appareil émet un bip une fois que vous appuyez sur un bouton.

ON/OFF

(MARCHE/

ARRÊT)

Appuyez sur le bouton ON/OFF (marche/arrêt) pour démarrer le batteur-mélangeur. Si le batteur-mélangeur

fonctionne, appuyez sur le bouton ON/OFF pour arrêter le batteur-mélangeur.

FLÈCHE VERS

LE BAS DE SEC

Appuyez une fois sur ce bouton pour augmenter le temps par incréments de 1 seconde. Maintenez le bouton

enfoncé pour augmenter rapidement le temps jusqu'au moment où vous le relâchez. La plage est de 0-59.

FLÈCHE VERS

LE HAUT DE

SEC

Appuyez une fois sur ce bouton pour diminuer le temps par incréments de 1 seconde. Maintenez le bouton

enfoncé pour diminuer rapidement le temps jusqu'au moment où vous le relâchez. La plage est de 0-59.

FLÈCHE VERS

LE HAUT DE MIN

Appuyez une fois sur ce bouton pour augmenter le temps par incréments de 1 minute. Maintenez le bouton

enfoncé pour augmenter rapidement le temps jusqu'au moment où vous le relâchez. La plage est de 0-59.

FLÈCHE VERS

LE BAS DE MIN

Appuyez une fois sur ce bouton pour diminuer le temps par incréments de 1 minute. Maintenez le bouton

enfoncé pour diminuer rapidement le temps jusqu'au moment où vous le relâchez. La plage est de 0-59.

REMARQUE : Les secondes et les minutes sont déﬁ nies indépendamment.

REMARQUE : Le bouton ON/OFF (marche/arrêt) peut être utilisé pour eﬀ acer l'erreur de surcharge.

Fig. 2

AFFICHEUR

DE LA

MINUTERIE

SECONDE

(AUGMENTER)

MINUTE

(AUGMENTER)

SECONDE

(DIMINUER)

MINUTE

(DIMINUER)

MARCHE/ARRÊT

LEVIER DE CHANGEMENT

DE VITESSE

– 7 –

MISE EN PLACE DU BOL

Le bol doit être installé sur le support à bol avant d’installer l'agitateur.

Pour installer le bol, abaissez le support à bol et déplacez les pinces du bol en position ouverte (ﬁ g. 3).

Placez le bol de façon à ce que le support d'alignement à l'arrière du bol se trouve dans le dispositif de

retenue du bol et que les goupilles d'alignement sur le devant du support à bol s'insèrent dans les oriﬁ ces

situés sur les côtés du bol. Verrouillez le bol en faisant tourner les pinces du bol (ﬁ g. 4).

AGITATEUR

Pour installer un agitateur, le bol doit se trouver sur le support à bol.

Assemblage

1. Abaissez le bol.

2. Ouvrez la grille de protection du bol.

3. Placez l'agitateur à l'intérieur du bol et alignez la fente horizontale de l'agitateur avec la goupille de

la tige pour agitateur.

4. Faites glisser l'agitateur le long de la tige pour agitateur et tournez-le dans le sens horaire pour

placer la goupille de la tige dans la fente de l’arbre de l'agitateur.

Retrait

1. Ouvrez la grille de protection du bol.

2. Abaissez le bol.

3. Levez l'agitateur et tournez-le dans le sens antihoraire. Faites glisser l'agitateur vers le bas et

enlevez-le de la tige pour agitateur.

Fig. 3 Fig. 4

– 8 –

PRÉPARATION POUR LE MÉLANGE

1. Placez le bol de mélange sur le support à bol.

2. Versez les ingrédients dans le bol.

3. Placez l’agitateur à l’intérieur du bol, puis ﬁ xez-le

à la tige pour agitateur (ﬁ g. 5).

4. Levez le support à bol.

5. Fermez correctement la grille de protection du

bol.

6. Le batteur-mélangeur est maintenant prêt à

l’emploi.

MODES DE MÉLANGE

1. Tournez le levier de changement de vitesse (ﬁ g. 6) pour sélectionner une vitesse de mélange.

L'aﬃ cheur de la minuterie indique OFF (arrêt) (ﬁ g. 6).

REMARQUE : GearSafe™ protège les engrenages si les vitesses sont modiﬁ ées pendant le mélange

sans arrêter la machine.

2. Appuyez sur le bouton ON/OFF (marche/arrêt) (ﬁ g. 7) pour démarrer le mélange. L'aﬃ cheur de la

minuterie indique ON (marche) (ﬁ g. 7).

REMARQUE : Si la grille est ouverte ou si le bol est abaissé à tout moment, l'opération de mélange s'arrête.

Pour reprendre l'opération de mélange, fermez la grille ou levez le bol et appuyez sur le bouton ON/OFF

(marche/arrêt).

3. Appuyez sur le bouton ON/OFF (marche/arrêt) pour arrêter le batteur-mélangeur. L'aﬃ cheur de la

minuterie indique OFF (arrêt).

4. Appuyez sur le bouton ON/OFF (marche/arrêt) pour reprendre l’opération de mélange, selon les

besoins.

Fig. 5

Fig. 6 Fig. 7

LEVIER DE

CHANGEMENT DE

VITESSE

MARCHE/ARRÊT

BOUTON

– 9 –

MODE DE MÉLANGE MINUTÉ

1. Tournez le levier de changement de vitesse (ﬁ g. 6) pour sélectionner une vitesse de mélange.

L'aﬃ cheur de la minuterie indique OFF (arrêt) (ﬁ g. 6).

2. Appuyez sur les ﬂ èches MIN (haut/bas) et SEC (haut/bas) jusqu'à ce que l’aﬃ cheur de la minuterie

indique la durée de mélange désirée (ﬁ g. 8). Ce temps est la durée déﬁ nie.

3. Appuyez sur le bouton ON/OFF (marche/arrêt) pour commencer à mélanger; la minuterie commence

à compter à partir de la durée déﬁ nie.

4. Pour arrêter le batteur-mélangeur à tout moment, appuyez sur le bouton ON/OFF. Pour reprendre

l’opération de mélange, appuyez sur le bouton ON/OFF. Par exemple : le batteur-mélangeur démarre

à la vitesse 1 pendant 30 secondes et s'arrête après 10 secondes. Appuyez sur le bouton ON/OFF

(marche/arrêt) pour reprendre l'opération de mélange et les 20 secondes restantes seront décomptées.

REMARQUE : Si la grille est ouverte ou si le bol est abaissé à tout moment, l'opération de mélange s'arrête.

Pour reprendre l'opération de mélange, fermez la grille ou levez le bol et appuyez sur le bouton ON/OFF

(marche/arrêt).

5. Lorsque la minuterie atteint 00:00, le batteur-mélangeur s'arrête et émet trois bips. Le compte à

rebours aﬃ che ensuite la durée déﬁ nie restante.

NOTES SUR L’OPÉRATION

• Si le batteur-mélangeur est arrêté pendant une opération de mélange, la minuterie s'arrête également.

La minuterie redémarre (avec la durée restante) lorsque le bouton ON/OFF est appuyé (ﬁ g. 8).

Fig. 8

BOUTON

MARCHE/ARRÊT

– 10 –

DÉCHARGEMENT

1. Ouvrez la grille de protection du bol.

2. Abaissez le support à bol.

3. Retirez l'agitateur de la tige pour agitateur.

4. Ouvrez les pinces du bol.

5. Soulevez le bol des goupilles et retirez-le du support à bol.

GRILLE DE PROTECTION

La grille de protection du bol peut être tournée vers la gauche pour ajouter des ingrédients ou pour accéder

au bol et à l'agitateur.

Notez comment les supports en plastique permettent à la grille de protection de circuler autour de la

circonférence de la coupelle antigoutte planétaire.

• Ouvrez grille de protection du bol; faites-la pivoter vers la gauche (ﬁ g. 9).

• Fermez la grille de protection du bol; faites-la pivoter vers la droite jusqu'à ce qu'elle s'arrête en

position fermée (ﬁ g. 10).

REMARQUE : La grille de protection du bol doit être retournée en position fermée aﬁ n que le batteur-

mélangeur puisse fonctionner.

Fig. 9 Fig. 10

– 11 –

Retrait et nettoyage de la grille de protection du bol

Abaissez le bol. Faites pivoter l'assemblage la grille de protection vers la gauche jusqu'à ce qu'elle soit

positionnée sous le pare-éclaboussures. Retirez l'agitateur et le bol.

En tenant la grille avec vos deux mains, tournez-la complètement vers la gauche. Lorsque le dispositif de

retenue du centre avant (ﬁ g. 11) atteint la ﬁ n de sa course, il peut être abaissé à travers la partie plate (ﬁ g.

11) sectionnée de la saillie de la coupelle antigoutte (ﬁ g. 11). Après avoir abaissé le dispositif de retenue

du centre avant, déplacez légèrement la grille vers l'arrière de manière à ce que les dispositifs de retenue

arrière se dégagent de la saillie sur la coupelle antigoutte. La grille de protection peut maintenant être

abaissée et retirée.

Lavez la grille de protection du bol dans un évier, rincez à l'eau claire et séchez avec un chiﬀ on propre.

Le pare-éclaboussure peut être essuyé et/ou lavé à l’aide d’un chiﬀ on ou une éponge avec de l'eau chaude

savonneuse. Rincez à l'eau claire et séchez avec un chiﬀ on propre.

Mise en place de la grille de protection

Tenez la grille de protection de sorte que son anneau supérieur soit positionné autour de la coupelle

antigoutte planétaire avec les rainures dans les deux dispositifs de retenue arrière en nylon chevauchant

le saillie sur la coupelle antigoutte à l'arrière. Levez la grille de protection de manière à ce que le dispositif

de retenue du centre avant passe la partie plate sectionnée de la saillie de la coupelle antigoutte et

faites pivoter la grille vers la droite. La grille de protection est correctement assemblée lorsque les trois

dispositifs de retenue chevauchent le saillie de la coupelle antigoutte dans trois emplacements opposés.

Faites pivoter la grille de protection vers la droite jusqu'à ce qu'elle s'arrête en position centrale avant.

Faites pivoter la grille vers la gauche pour installer ou retirer l'agitateur et le bol ou pour ajouter des

ingrédients.

Retournez la grille de protection dans sa position centrale avant pour faire fonctionner le batteur-mélangeur.

Fig. 11

DISPOSITIF DE

RETENUE DU

CENTRE AVANT SAILLIE DE

LA COUPELLE

ANTIGOUTTE

PARTIE PLATE

– 12 –

AGITATEURS ET ACCESSOIRES

Batteur plat 20 pte Fouet 20 pte Crochet à pâte 20 pte

Crochet à pâte J 20 pte Bol (SST) 20 pte

Chute d’ingrédients 20 pte Table 20 pte

– 13 –

NETTOYAGE

AVERTISSEMENT

Débranchez le cordon d'alimentation de l’appareil avant d’entamer toute procédure

de nettoyage.

Le batteur-mélangeur doit être nettoyé à fond tous les jours. N'utilisez PAS de tuyau pour nettoyer le batteur-

mélangeur; il doit être lavé avec un chiﬀ on propre et humide. La base permet amplement d'espace pour

le nettoyage sous le batteur-mélangeur. Le tablier (ﬁ g. 1) peut être retiré pour le nettoyage en desserrant

les vis. La coupelle antigoutte (ﬁ g. 1) doit être nettoyé. Pour nettoyer la grille de protection, reportez-vous

à la page 11.

– 14 –

ENTRETIEN

AVERTISSEMENT

Débranchez le cordon d'alimentation de l’appareil avant d’entamer toute procédure

d’entretien.

LUBRIFICATION

Glissières

Les glissières (ﬁ g. 12) doivent être lubriﬁ ées environ deux fois par an. Pour atteindre ces zones, abaissez

complètement le support à bol et retirez le tablier (ﬁ g. 12), qui est ﬁ xé par des vis. Appliquez une ﬁ ne

couche de « Lubriplate 630AA » sur chaque glissière. Installez le tablier.

Joint planétaire

Le joint planétaire (ﬁ g. 13) peut devenir sec et commencer à grincer. Pour corriger cela, appliquez un peu

de lubriﬁ cation (huile minérale) sous la lèvre du joint.

Fig. 12 Fig. 13

JOINT

PLANÉTAIRE

GLISSIÈRES

(derrière le cache)

TABLIER

– 15 –

RÉGLAGES

Distance de dégagement de l’agitateur

Vériﬁ ez régulièrement la distance de dégagement de l'agitateur. L'agitateur ne doit pas toucher le bol. La

distance de dégagement maximale entre le fond du bol et le batteur plat B est de 1/8 po (3 mm).

Installez le bol et un agitateur (par ex., batteur). Si le bol et le batteur entrent en contact avant que le

support à bol n'atteigne son arrêt, réglez la vis d'arrêt. Reportez-vous à la section Réglage de la distance

de dégagement du bol/agitateur.

Mesurer la distance de dégagement

Versez suﬃ samment de farine dans le bol pour couvrir le fond du bol où le batteur se déplace. Avec le bol

complètement relevé (le batteur ne doit pas toucher le fond du bol); faites tourner brièvement le batteur

à la vitesse la plus basse.

Éteignez le batteur-mélangeur, débranchez le cordon d’alimentation et mesurez la profondeur de la farine

où le batteur a tracé un chemin. Cette mesure devrait être prise à plusieurs points autour du bol pour

assurer la précision.

Réglage de la distance de dégagement du bol/agitateur

• Enlevez le tablier (ﬁ g. 14) ﬁ xé par des vis.

• Réglez la distance de dégagement en desserrant l’écrou d’arrêt et en déplaçant la vis (ﬁ g. 15)

dans le sens horaire pour augmenter la distance de dégagement ou dans le sens antihoraire pour

diminuer la distance de dégagement.

• Une fois les réglages eﬀ ectués, serrez l'écrou d'arrêt et replacez le tablier, puis ﬁ xez-le avec les vis.

• Faites lever le bol plusieurs fois aﬁ n de vériﬁ er le réglage.

Fig. 14 Fig. 15

TABLIER

ÉCROU

D’ARRÊT

VIS

– 16 –

DÉPANNAGE

Symptômes Causes possibles

Le batteur-mélangeur ne démarre pas. L’aﬃ cheur de la minuterie clignote – reportez-vous ci-

dessous.

Le protecteur de circuit de dérivation est en position

ouverte – vériﬁ ez le fusible ou le sectionneur.

Le batteur-mélangeur est surchargé.

La grille de protection n’est pas en position fermée.

Le bol n'est pas en position fermée (mélange) ou le bol

n'est pas en position haute.

L’agitateur touche le bol. Le bol n'est pas en position fermée (mélange).

Distance de dégagement incorrect de l'agitateur –

consultez la section Entretien pour connaître la procédure

de réglage.

L'agitateur n'est pas installé correctement.

Le joint planétaire grince. Le joint nécessite de lubriﬁ cation occasionnelle – consultez

la section Entretien.

L’aﬃ cheur de la minuterie clignote et

l’appareil émet des bips.

Si l'aﬃ chage de la minuterie clignote et que l’appareil émet

des bips, appuyez sur le bouton ON/OFF (marche/arrêt)

pour réinitialiser. Si le symptôme persiste, contactez le

bureau de service Hobart local.

L'aﬃ cheur de la minuterie indique OP

(ﬁ g. 16).

Le levier de changement de vitesse n'est pas correctement

installé.

SERVICE

Si une réparation est nécessaire sur cet équipement, contactez votre bureau de service Hobart local au

1 888 4HOBART.

Fig. 16

LEVIER DE

CHANGEMENT DE

VITESSE

FORMULAIRE 45268 Rév. A (octobre 2018) IMPRIMÉ AUX É.-U.

701 S. RIDGE AVENUE

TROY, OHIO 45374-0001

937-332-3000

www.hobartcorp.com

MANUAL DE

INSTRUCCIONES

MODELO

HMM20

FORMULARIO 45268 Rev. A (Octubre de 2018)

– 2 –

TABLA DE CONTENIDO

GENERAL ............................................................................................................................................. 3

INSTALACIÓN ..................................................................................................................................... 3

Desembalaje .................................................................................................................................... 3

Ubicación ......................................................................................................................................... 3

Conexiones eléctricas (Batidoras conectadas con cable) ............................................................... 4

Revisión inicial de operación ..................................................................................................... 4

OPERACIÓN ........................................................................................................................................ 5

CONTROLES ESTÁNDAR ................................................................................................................. 6

Modelo HMM20 (con tres velocidades de batido) ........................................................................... 6

Velocidades de la batidora .............................................................................................................. 6

Descripción de la función de los botones ........................................................................................ 6

COLOCACIÓN DEL TAZÓN ............................................................................................................... 7

Batidor ............................................................................................................................................. 7

Para instalarlo ............................................................................................................................ 7

Para quitarlo .............................................................................................................................. 7

Preparación para mezclar ............................................................................................................... 8

Modos de mezclado ........................................................................................................................ 8

Modo de mezclado programado ...................................................................................................... 9

Notas de funcionamiento ................................................................................................................. 9

Descarga ....................................................................................................................................... 10

Montaje de la rejilla del tazón ........................................................................................................ 10

Cómo retirar y limpiar la rejilla de la guarda del tazón..............................................................11

Cómo volver a colocar la rejilla del tazón .................................................................................11

Batidores y aditamentos ................................................................................................................ 12

LIMPIEZA ........................................................................................................................................... 13

MANTENIMIENTO ............................................................................................................................. 14

Lubricación .................................................................................................................................... 14

Guías ....................................................................................................................................... 14

Sello planetario ........................................................................................................................ 14

Ajustes ........................................................................................................................................... 15

Espacio libre del batidor .......................................................................................................... 15

Medida del espacio libre .......................................................................................................... 15

Ajuste del espacio libre del tazón y del batidor........................................................................ 15

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS ..................................................................................................... 16

Servicio .......................................................................................................................................... 16

– 3 –

Instalación, operación y cuidado de

la batidora Centerline de 20 cuartos de galón por

Hobart

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

GENERAL

La batidora Centerline de 20 cuartos de galón por Hobart es una batidora de tipo banco que tiene tres

velocidades, un temporizador digital, una palanca de levantamiento manual del tazón y una entrada de

aditamentos n.° 12 como equipamiento estándar.

Están disponibles una variedad de aditamentos, batidores y accesorios. Estos elementos se describen

en la sección Batidores y aditamentos de este manual.

INSTALACIÓN

DESEMBALAJE

La batidora fue inspeccionada antes de salir de fábrica. El transportista asume total responsabilidad

por la entrega segura una vez aceptado el cargamento. Compruebe que no haya daños al cargamento

inmediatamente después de recibirlo.

Si la batidora está dañada, siga estos pasos:

1. Notiﬁ car al transportista dentro de los cinco días hábiles siguientes a la fecha de recepción.

2. Notiﬁ car de inmediato a la terminal local del transportista tras el descubrimiento (anotar la hora, la

fecha y la persona con quien se habló) y hacer un seguimiento y enviar la conﬁ rmación mediante

comunicaciones escritas o electrónicas.

3. Conservar todos los materiales originales del embalaje por motivos de inspección.

4. La batidora no debe moverse, instalarse ni modiﬁ carse.

5. Notiﬁ car al Servicio de Atención al Cliente de Hobart al (800) 333-7447.

UBICACIÓN

Antes de la instalación, pruebe el servicio eléctrico para asegurarse de que concuerda con las especiﬁ caciones

de la placa de datos del equipo.

Coloque la batidora sobre una superﬁ cie nivelada y resistente. Debe haber espacio adecuado alrededor de

la batidora para que el usuario opere los controles e instale y retire los tazones. La batidora tiene oriﬁ cios en

la base para asegurarla en forma permanente, si bien esto no es necesario en las instalaciones normales.

– 4 –

CONEXIONES ELÉCTRICAS (Batidoras conectadas con cable)

ADVERTENCIA

El cable eléctrico de esta máquina está equipado con un enchufe de conexión a

tierra con tres terminales que se deben conectar correctamente a una toma con conexión a tierra.

Si la toma corriente no es la correcta, comuníquese con un electricista. NO quite el terminal de

conexión a tierra del enchufe.

ADVERTENCIA

Las conexiones eléctricas y a tierra deben cumplir con la parte aplicable del Código

Eléctrico Nacional o de otros códigos eléctricos locales.

Revisión inicial de operación

1. Conecte la alimentación a la batidora insertando el enchufe del cable en una toma con conexión a

tierra apropiada.

2. La batidora emitirá tres pitidos para indicar que está lista.

3. Instale el tazón en el soporte del tazón y levántelo a la posición de mezclado con el soporte del

tazón y cierre la rejilla del tazón.

4. Lleve la palanca de cambio de velocidades a la posición 1.

5. Ponga en funcionamiento la batidora al presionar el botón ON/OFF.

– 5 –

OPERACIÓN

ADVERTENCIA

El batidor gira en el tazón, por lo que deberá mantener fuera las manos, la ropa y

los utensilios mientras está en funcionamiento. No use la batidora con la rejilla abierta.

La batidora Centerline de 20 cuartos de galón por Hobart está equipada con un temporizador y controles.

Consulte la Fig. 1 para conocer las partes y la sección OPERACIÓN para conocer sus funciones.

La rejilla del tazón debe estar cerrada para que la batidora funcione.

El tazón debe quedar en la posición de mezclado en el soporte del tazón y este soporte debe levantarse

(posición de mezclado) para que la batidora funcione.

Fig. 1

CONTROLES

ENTRADA DE

ADITAMENTOS

COLECTOR

DE GOTEO

REJILLA DE LA

GUARDA DEL

TAZÓN

BATIDOR

GUARDA CONTRA

SALPICADURAS

SOPORTE

DEL TAZÓN

CUBIERTA

– 6 –

CONTROLES ESTÁNDAR

MODELO HMM20 (con tres velocidades de batido)

VELOCIDADES DE LA BATIDORA

VELOCIDAD 1 (baja) Esta velocidad es para mezclas espesas, como masas espesas, papas,

mezcla para pizza y mezcla para pan.

VELOCIDAD 2 (intermedia) Esta velocidad es para mezclar mezclas de tortas y puré de papas.

VELOCIDAD 3 (alta) Esta velocidad es para incorporar aire en los lotes ligeros y también

para terminar productos batidos.

DESCRIPCIÓN DE LA FUNCIÓN DE LOS BOTONES

NOTA: La batidora emitirá un pitido una vez cuando se presione cualquier botón.

ON/OFF (ENCENDIDO/

APAGADO)

Presione el botón ON/OFF para iniciar la batidora. Si la batidora está funcionando, presione el

botón ON/OFF para detenerla.

FLECHA SEC UP

(AUMENTAR SEGUNDOS)

Presione una vez para aumentar el tiempo en incrementos de 1 segundo. Mantenga presionado

para aumentar el tiempo rápidamente hasta soltarlo. El rango comprende de 0 a 59.

FLECHA SEC DOWN

(DISMINUIR SEGUNDOS)

Presione una vez para disminuir el tiempo en incrementos de 1 segundo. Mantenga presionado

para disminuir el tiempo rápidamente hasta soltarlo. El rango comprende de 0 a 59.

FLECHA MIN UP

(AUMENTAR MINUTOS)

Presione una vez para aumentar el tiempo en incrementos de 1 minuto. Mantenga presionado

para aumentar el tiempo rápidamente hasta soltarlo. El rango comprende de 0 a 59.

FLECHA MIN DOWN

(DISMINUIR MINUTOS)

Presione una vez para disminuir el tiempo en incrementos de 1 minuto. Mantenga presionado

para disminuir el tiempo rápidamente hasta soltarlo. El rango comprende de 0 a 59.

NOTA: Los segundos y minutos se conﬁ guran de forma independiente.

NOTA: El botón ON/OFF se utiliza para borrar el error de sobrecarga.

Fig. 2

PANTALLA DEL

TEMPORIZADOR

AUMENTAR

SEGUNDOS

AUMENTAR

MINUTOS

DISMINUIR

SEGUNDOS

DISMINUIR

MINUTOS

ON/OFF

PALANCA DE CAMBIO

DE VELOCIDADES

– 7 –

COLOCACIÓN DEL TAZÓN

El tazón debe colocarse en el soporte del tazón antes de colocar el batidor.

Para instalar el tazón, baje el soporte del tazón y mueva las abrazaderas del tazón a la posición de

apertura (Fig. 3). Coloque el tazón de forma tal que el soporte de alineación en la parte posterior del tazón

esté en el dispositivo de retención del tazón y los pernos de alineación en la parte frontal del soporte del

tazón encajen en los oriﬁ cios de los laterales del tazón. Asegure el tazón en su lugar al girar las abrazaderas

(Fig. 4).

BATIDOR

Para colocar el batidor, el tazón deben estar en el soporte del tazón.

Para instalarlo

1. Baje el tazón.

2. Abra la rejilla del tazón.

3. Coloque el batidor dentro del tazón y alinee la ranura horizontal en el batidor con el perno del eje

del batidor.

4. Deslice el batidor hacia arriba del eje y gírelo hacia la derecha para asentar el perno del eje en la

ranura del mango del batidor.

Para quitarlo

1. Abra la rejilla del tazón.

2. Baje el tazón.

3. Levante el batidor y gírelo hacia la izquierda. Deslice el batidor hacia abajo del eje.

Fig. 3 Fig. 4

– 8 –

PREPARACIÓN PARA MEZCLAR

1. Coloque el tazón para mezclar en el soporte

del tazón.

2. Vierta los ingredientes en el tazón.

3. Coloque el batidor dentro del tazón y

asegúrelo

al eje (Fig. 5).

4. Levante el soporte del tazón.

5. Cierre bien la rejilla del tazón.

6. El batidor ahora está listo para mezclar.

MODOS DE MEZCLADO

1. Coloque la palanca de cambio de velocidades (Fig. 6) para seleccionar una velocidad de mezclado.

En la pantalla del temporizador, se lee OFF (APAGADO) (Fig. 6).

NOTA: GearSafe™ protege los engranajes si se cambian las velocidades durante la operación de

mezclado sin detener la máquina.

2. Presione el botón ON/OFF (Fig. 7) para comenzar a mezclar. En la pantalla del temporizador, se

lee ON (ENCENDIDO) (Fig. 7).

NOTA: Si la rejilla se abre o el tazón se baja en cualquier momento, la operación de mezclado se detendrá.

Para reiniciar la operación de mezclado, cierre la rejilla o levante el tazón y presione el botón ON/OFF.

3. Presione el botón ON/OFF para detener la batidora. En la pantalla del temporizador, se lee OFF

(APAGADO).

4. Presione el botón ON/OFF para reanudar el mezclado, si es necesario.

Fig. 5

Fig. 6 Fig. 7

PALANCA DE CAMBIO

DE VELOCIDADES

BOTÓN

ON/OFF

– 9 –

MODO DE MEZCLADO PROGRAMADO

1. Coloque la palanca de cambio de velocidades (Fig. 6) para seleccionar una velocidad de mezclado.

En la pantalla del temporizador, se lee OFF (APAGADO) (Fig. 6).

2. Presione las ﬂ echas MIN UP/DOWN y SEC UP/DOWN hasta que en la pantalla del temporizador

se lea el tiempo de mezclado deseado (Fig. 8). Este es el tiempo programado.

3. Presione el botón ON/OFF para comenzar el mezclado; el temporizador inicia la cuenta regresiva

del tiempo programado.

4. Para detener la batidora en cualquier momento, presione el botón ON/OFF. Para reanudar el

mezclado, presione el botón ON/OFF. Por ejemplo, la batidora se inicia en la velocidad 1 durante

30 segundos y se detiene después de 10 segundos. Presione el botón ON/OFF para reanudar la

operación de mezclado y reiniciar la cuenta regresiva de los 20 segundos restantes.

NOTA: Si la rejilla se abre o el tazón se baja en cualquier momento, la operación de mezclado se detendrá.

Para reiniciar la operación de mezclado, cierre la rejilla o levante el tazón y presione el botón ON/OFF.

5. Cuando el temporizador llega a 00:00, la batidora se detiene y suena una alarma tres veces. El

temporizador en cuenta regresiva mostrará el último tiempo que se ingresó.

NOTAS DE FUNCIONAMIENTO

• Si la batidora se detiene durante una operación de mezclado, el temporizador también se detiene.

El temporizador comienza nuevamente (con el tiempo restante) cuando se presiona el botón ON/

OFF (Fig. 8).

Fig. 8

BOTÓN

ON/OFF

– 10 –

DESCARGA

1. Abra la rejilla del tazón.

2. Baje el soporte del tazón.

3. Retire el batidor del eje.

4. Abra las abrazaderas del tazón.

5. Levante el tazón de los pernos y quítelo del soporte del tazón.

MONTAJE DE LA REJILLA DEL TAZÓN

El montaje de la rejilla del tazón puede girarse de forma que no estorbe hacia la izquierda para agregar

los ingredientes o llegar al tazón y al batidor.

Observe cómo las guías de plástico permiten que la rejilla vaya alrededor del colector de goteo del planetario.

• Abra la rejilla del tazón: gírela hacia la izquierda (Fig. 9).

• Cierre la rejilla del tazón: gírela hacia la derecha hasta que tope en la posición de cierre (Fig. 10).

NOTA: La rejilla del tazón debe regresarse a la posición de cierre para que la batidora funcione.

Fig. 9 Fig. 10

– 11 –

Cómo retirar y limpiar la rejilla de la guarda del tazón

Baje el tazón. Gire el montaje de la rejilla de la guarda hacia la izquierda hasta que esté colocado por

debajo de la guarda contra salpicaduras. Quite el batidor y el tazón.

Mientras sostiene el montaje de la rejilla de la guarda con ambas manos, gírelo por completo hacia la izquierda.

Cuando el dispositivo de retención frontal central (Fig. 11) llegue al ﬁ nal de su recorrido, puede bajarse hasta que

quede plano (Fig. 11) en el borde del colector de goteo (Fig. 11). Después de bajar el dispositivo de retención frontal

central, mueva el montaje de la rejilla de la guarda levemente hacia atrás para que los dispositivos de retención

traseros despejen el borde en el colector de goteo. El montaje de la rejilla de la guarda ahora puede bajarse y quitarse.

Lave el montaje de la rejilla de la guarda del tazón en el fregadero, enjuáguela con agua limpia y séquela

con un trapo limpio.

La guarda contra salpicaduras puede lavarse con un trapo o esponja, agua tibia y jabón. Enjuáguela con

agua limpia y séquela con un trapo limpio.

Cómo volver a colocar la rejilla del tazón

Sostenga el montaje de la rejilla de la guarda de forma tal que su anillo superior esté colocado alrededor del

colector de goteo del planetario con las ranuras en los dispositivos de retención traseros de nailon extendidas

por sobre el borde del colector de goteo en la parte trasera. Levante el montaje de la rejilla de la guarda de forma

tal que el dispositivo de retención frontal central pase por arriba del parte plana en el borde del colector de goteo

y gire el montaje de la rejilla hacia la derecha. El montaje de la rejilla está correctamente ensamblado cuando

los tres dispositivos de retención se extienden por encima del borde del colector de goteo en tres ubicaciones

opuestas. Gire el montaje de la rejilla hacia la derecha hasta que se detenga en la posición frontal central.

Gire la rejilla de forma que no estorbe hacia la izquierda para instalar o quitar el batidor y el tazón o para

agregar los ingredientes.

Regrese la rejilla a su posición frontal central para poner en funcionamiento la batidora.

Fig. 11

DISPOSITIVO

DE RETENCIÓN

FRONTAL

CENTRAL

BORDE DEL

COLECTOR DE

GOTEO

PARTE PLANA

– 12 –

BATIDORES Y ADITAMENTOS

Batidor plano 20 qt Batidor de alambre 20 qt Gancho para masa 20 qt

Gancho para masa tipo J de 20 qt

Tazón de 20 qt (SST)

Embudo para los ingredientes de 20 qt

Mesa de 20 qt

– 13 –

LIMPIEZA

ADVERTENCIA

Desenchufe el cable de alimentación de la máquina antes de comenzar cualquier

procedimiento de limpieza.

La batidora debe limpiarse cuidadosamente a diario. NO utilice una manguera para limpiarla; hágalo con

un trapo limpio y húmedo. La base tiene un espacio amplio para la limpieza debajo de la batidora. La

cubierta (Fig. 1) puede retirarse para la limpieza aﬂ ojando los tornillos. El colector de goteo (Fig. 1) debe

limpiarse. Para la limpieza del montaje de la rejilla de la guarda del tazón, vaya a la página 11.

– 14 –

MANTENIMIENTO

ADVERTENCIA

Desenchufe el cable de alimentación de la máquina antes de comenzar cualquier

procedimiento de mantenimiento.

LUBRICACIÓN

Guías

Las guías (Fig. 12) deben lubricarse aproximadamente dos veces al año. Para llegar a estas zonas, baje

completamente el soporte del tazón y retire la cubierta (Fig. 12), que está asegurada con tornillos. Limpie

con una capa delgada de Lubriplate 630AA en cada guía. Coloque la cubierta.

Sello planetario

En ocasiones, el sello planetario (Fig. 13) puede secarse y comenzar a rechinar. Para corregir esto,

aplique un poco de lubricante (aceite mineral) debajo del labio del sello.

Fig. 12 Fig. 13

SELLO

PLANETARIO

GUÍAS

(detrás de la cubierta)

CUBIERTA

– 15 –

AJUSTES

Espacio libre del batidor

El espacio libre del batidor debe revisarse en forma periódica. El batidor no debe tocar el tazón. El espacio

libre máximo entre la parte inferior del tazón y el batidor plano tipo B es de 1/8” (3 mm).

Coloque un tazón y un batidor (p. ej., el batidor plano tipo B). Si el tazón y el batidor entran en contacto

antes de que el soporte del tazón llegue a su tope, ajuste el tornillo de tope. Consulte la sección Ajuste

del espacio libre del tazón y del batidor.

Medida del espacio libre

Vierta una cantidad suﬁ ciente de harina en el tazón para cubrir el fondo del tazón donde gira el batidor.

Con el tazón totalmente levantado (el batidor no debe tocar el fondo del tazón), haga funcionar brevemente

la batidora a la velocidad más baja.

Apague la batidora, desconéctela y mida la profundidad de la harina donde el batidor haya dejado un

camino. Esta medida debe tomarse en varios puntos alrededor del tazón para asegurar la precisión.

Ajuste del espacio libre del tazón y del batidor

• Quite la cubierta (Fig. 14), que está asegurada con tornillos.

• Ajuste el espacio libre al aﬂ ojar la tuerca de tope y mover el tornillo (Fig. 15) hacia la derecha para

aumentar el espacio libre o hacia la izquierda para disminuir el espacio libre.

• Después de realizar los ajustes, ajuste la tuerca de tope, reemplace la cubierta y sujétela con los

tornillos.

• Levante con cuidado el tazón varias veces para revisar el ajuste.

Fig. 14 Fig. 15

CUBIERTA

TUERCA

DE TOPE

TORNILLO

– 16 –

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Problemas Causas posibles

La batidora no arranca. La pantalla parpadea; consulte lo siguiente.

El protector de circuito derivado está abierto.

Revise el fusible o el interruptor de desconexión.

La batidora está sobrecargada.

La rejilla no está cerrada.

El tazón no está cerrado (posición de mezclado)

o no está subido.

El batidor toca el tazón. El tazón no está cerrado (posición de mezclado).

El espacio del batidor no es el adecuado. Vaya

a la sección Mantenimiento para conocer el

procedimiento de ajuste.

El batidor no está colocado correctamente.

El sello planetario rechina. El sello debe lubricarse de vez en cuando.

Consulte la sección Mantenimiento.

La pantalla del temporizador parpadea mostrando

el tiempo y la máquina emite una alarma

Si la pantalla del temporizador parpadea y la

máquina emite una alarma, presione el botón ON/

OFF para restablecer. Si el síntoma continúa,

comuníquese con su oﬁ cina de servicio local de

Hobart.

En la pantalla del temporizador se lee OP

(Fig. 16).

La palanca de cambio de velocidades no está

correctamente asentada.

SERVICIO

Si este equipo necesita servicio, llame a su oﬁ cina de servicio local de Hobart al (888) 4HOBART.

Fig. 16

PALANCA DE

CAMBIO DE

VELOCIDADES

FORMULARIO 45268 Rev. A (Octubre de 2018) IMPRESO EN EE. UU.

Hobart CENTERLINE HMM20 Manual de usuario

Marca: Hobart

Modelo: CENTERLINE HMM20

Categoría: Mezcladores

Tipo: Manual de usuario

Este manual también es adecuado para

HMM20 Mixer

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