Hobart N50 MIXER Manual de usuario

Marca: Hobart

Modelo: N50 MIXER

Categoría: Mezcladores

Tipo: Manual de usuario

701 S. RIDGE AVENUE

TROY, OHIO 45373

937 332-3000

www.hobartcorp.com FORM 45228 Rev. A (June 2023)

N50 MIXER

MODEL

N50 ML-134262

N50 ML-134268

N50 ML-134269

N50 MIXER

– 2 –

IMPORTANT SAFEGUARDS

When using electrical appliances, basic safety precautions should always be followed, including the following:

1. Read all instructions.

2. To protect against the risk of electrical shock, do not put mixer in water or other liquid.

3. Close supervision is necessary when this or any appliance is used by or near children.

 4.Unplugmixerfromoutletwhennotinuse,beforeputtingonortakingopartsandbeforecleaning.

5. Avoid contacting moving parts. Keep hands, hair and clothing, as well as spatulas and other utensils

away from the agitator during operation to reduce the risk of injury to persons and/or damage to the

mixer.

6. Do not operate the mixer with a damaged cord or plug, if the mixer malfunctions, or is dropped or

damaged in any manner. Return appliance to the nearest authorized service center for examination,

repair or electrical or mechanical adjustment.

7. Hobart does not recommend the use of hub attachments with this machine.

8. Do not use the mixer outdoors.

9. Do not let the cord hang over edge of table or counter.

 10.Removeagitator(atbeater,wirewhipordoughhook)fromthemixerbeforewashing.

SAVE THESE INSTRUCTIONS

FOR SERVICE AND PARTS, CALL 1-888-4HOBART

– 3 –

Installation, Operation and Care of

N50 MIXER

SAVE THESE INSTRUCTIONS

GENERAL

The model N50 mixer is a 5-quart countertop mixer equipped with a 1/6 H.P. motor, cord and plug as

standard equipment.

INSTALLATION

UNPACKING

The mixer was inspected before leaving the factory. The carrier assumes full responsibility for the safe

delivery of the mixer upon acceptance of the mixer for shipping. The customer must check for possible

shipping damage immediately upon receipt before moving, installing, or modifying the mixer.

If damage is found, keep all original packaging materials for inspection purposes. The customer must

complete the following steps to report the damage.

1. Carrier’slocalterminalmustbenotiedwithin5businessdaysofshipmentreceipt(notetime,

date,andwhowasspokento),andfollowupandconrmwithwrittenorelectroniccommunica-

tion.

2. NotifyHobartcustomercareat(800)333-7447within5businessdaysofshipmentreceipt.

LOCATION

Beforeinstallation,testtheelectricalservicetomakesurethatitagreeswiththespecicationsonthe

machine data plate.

Place the mixer on a suitable sturdy level surface. There should be adequate space around the mixer for

the user to operate the controls and install and remove bowls.

– 4 –

ELECTRICAL CONNECTIONS

The electrical cord on this machine is equipped with a three-pronged grounding

plug which must be connected to a properly grounded receptacle. If the receptacle is not the

proper grounding type, contact an electrician. Do not remove the grounding prong from the plug.

OPERATION

Moving agitator in bowl, keep hands, clothing and utensils out while in operation.

CONTROLS

TheOn-Oswitch(Fig.1)isusedtostartandstopthemixer.

Thegearshiftlever(Fig.1)isusedtochangespeeds.Alwaysstopthemixerbeforechangingspeeds.To

changespeeds,turntheswitchOFF,movethegearshiftlevertothedesiredspeedandturntheswitch

back ON.

NOTE: There is a mechanism which prevents the gear shift lever from being moved with the switch in

the ON position and also prevents the switch from being turned ON if the gear shift lever is between gears.

Fig. 1

Speed1(Low)—Thisspeedisforheavymixturessuchasbreaddough,heavybattersandpotatoes.

Speed2(Medium)—Thisspeedisforlightdoughwhichmustrisequickly,cakebattersandsomewhipping

operations.

Speed3(High)—Thisisafastspeedforlightworksuchaswhippingcream,beatingeggsandmixing

thin batters.

The bowl lift handle is used to raise and lower the bowl. To raise the bowl, rotate the handle upward;

rotating the handle downward lowers the bowl.

*Circuitbreakerstandardonlyon115/60/1units.(NotprovidedonASTMunits)

– 5 –

MIXER CAPACITY CHART

Agitators Suitable For Operation

• FlatBeater

• Wire Whip

• Dough Hook

NOTE: %AR(%AbsorptionRatio)-

Waterweightdividedbyourweight.

Capacity depends on moisture

content of dough. Above capacities

basedon12%ourmoistureat70°F

(21°C)watertemperature.

* 1st Speed

†Ifhighglutenourisused,reduce

above dough batch size by 10%.

2nd speed should never be used on

50% AR or lower products.

Use of ice requires a 10% reduction

in batch size.

1 gallon of water weighs 8.33 lbs. 3.8

liters of water weighs 3.8 kg.

NOTE: Attachment hub should not

be used while mixing.

BOWL

Newmixerbowlsandagitators(beaters,whipsanddougharms)shouldbethoroughlywashedwithhot

water and a mild soap solution, rinsed with either a mild soda or vinegar solution and thoroughly rinsed

withclearwaterBEFOREbeingputintoservice.Thiscleaningprocedureshouldalsobefollowedforbowls

and agitators before whipping egg whites or whole eggs.

Thebowlmustbeinstalledbeforetheagitator.Toinstallthebowl,fullylowerthebowlsupport(Fig.1).

Position the bowl so the alignment bracket on the back of the bowl is in the bowl retainer and the alignment

pins(Fig.1)onthefrontofthebowlsupporttintheholesonthesidesofthebowl.Lockthebowlinplace

byrotatingthebowlclamps(Fig.1)overtheearsofthebowl.

AGITATOR

To install an agitator, the bowl must be installed and fully lowered. Place the agitator in the bowl, push it

upontheagitatorshaft(Fig.1)andturnitclockwisetoseattheshaftpinintheslotoftheagitatorshank.

CIRCUIT BREAKER

The 115/60/1 units are equipped with a circuit breaker to prevent overloading the mixer. The circuit breaker

willtripifmixerisoverloaded.Ensuremixerisshutoandunplugunitpriortoremovingtheoverloading

conditionandresettingthecircuitbreaker.FollowTroubleshootingguideifunitwillnotstart.

PRODUCT

AGITATORS

SUITABLE FOR

OPERATION

N50

Egg Whites Wire Whip 1/2pt.(0.3L)

Mashed Potatoes FlatBeater 3lbs.(2kg)

Mayonnaise

(Qts.ofOil.)

FlatBeateror

Wire Whip 11/2qts.(1.4L)

Meringue

(Qty.ofWater) Wire Whip 1/4pt.(0.1L)

WaeorHotCakeBatter FlatBeater 2qts.(2kg)

Whipped Cream Wire Whip 3pts.(2kg)

Cake,AngelFood

(8-10oz.cake) Wire Whip 2lbs.(0.6kg)

Cake, Box or Slab FlatBeater 4lbs.(2kg)

Cake, Cup FlatBeater 3lbs.(2kg)

Cake, Layer FlatBeater 3lbs.(2kg)

Cake, Pound FlatBeater 3lbs.(2kg)

Cookies, Sugar FlatBeater 3lbs.(2kg)

Dough, Bread or Roll

(Lt.-Med.)60%AR† Dough Hook 4lbs.(2kg)*

Dough, Pie FlatBeater 3lbs.(2kg)

Eggs & Sugar for

Sponge Cake FlatBeater 2lbs.(1kg)

Icing,Fondant FlatBeater 2lbs.(1kg)

Icing, Marshmallow Wire Whip 1/2lbs.(0.2kg)

Shortening & Sugar,

Creamed FlatBeater 3lbs.(2kg)

– 6 –

CLEANING

Unplug machine power cord before beginning any cleaning procedure.

DAILY

Bowls and agitators should be removed from the mixer and cleaned in a sink.

DONOTuseahosetocleanthemixer—itshouldbewipedwithacleandampcloth.

Remove the agitator spring for cleaning.

1. Slip the lower end of the spring underneath the agitator

pin and screw in a counterclockwise motion until the

springcomeso(Fig.2).

2. After cleaning, reinstall the agitator spring by reversing

this procedure.

NOTE: All coils of the spring should be above the agitator

pin.

Do not operate agitators without the agitator spring

in place. Damage to machine will result.

PERIODIC

Thedripcup(Fig.1)shouldberemovedandwipedclean.

MAINTENANCE

Unplug machine power cord before beginning any maintenance procedure.

BOWL LIFT SLIDEWAYS

Theslideways(Fig.1)shouldbelubricatedtwiceayear.ApplyalightcoatofLubriplate630AAtoallthree

surfaces of both slideways.

SERVICE

Ifserviceisrequiredonthisequipment,returnittoyourlocalHobartServiceCenter.Foranauthorized

Hobart Service Center, call 1-888-4HOBART.

Fig. 2

– 7 –

TROUBLESHOOTING

Problem POSSIBLE CAUSE

Mixer will not start. 1. Check incoming power source and make sure unit is plugged in.

2. Check circuit breaker on mixer. Verify that circuit breaker is reset

bypressinginontheblackbutton.SeeFig.1.

3. Take mixer to your local Hobart Service Center.

AGITATORS AND ATTACHMENTS

Attachments for attachment hub and agitators are covered in a separate Use and Application Handbook

availableonourwebsiteatwww.hobartcorp.comFollowtheinstructionsaccordingly.

AVAILABLE AGITATORS AND ATTACHMENTS

Flat Beater

Multi-purpose agitator typically used

formashedpotatoes,cakes,waes,

sugar cookies, pies, shortening, icings,

and more.

Wire Whip

Maximum blending of air into light

products such as egg whites,

meringue, whipped cream, and more.

Dough Arm

Mixing, folding and stretching dough

such as bread, pasta, pizza, donut,

and more.

– 8 –

NOTES

FORM 45228 Rev. A (June 2023) PRINTED IN U.S.A.

701 S. RIDGE AVENUE

TROY, OHIO 45373

937 332-3000

www.hobartcorp.com FORMULARIO 45228 Rev. A (junio de 2023)

BATIDORA N50

MODELO

N50 ML-134262

N50 ML-134268

N50 ML-134269

BATIDORA N50

–2 –

PRECAUCIONES IMPORTANTES

Al utilizar electrodomésticos eléctricos, deben seguirse siempre las precauciones básicas de seguridad,

incluidas las siguientes:

1. Lea todas las instrucciones.

2. Para evitar el riesgo de descarga eléctrica, no introduzca la batidora en agua ni en ningún otro

líquido.

3. Es necesaria una estrecha supervisión cuando este o cualquier electrodoméstico sea utilizado por

niños o cerca de ellos.

4. Desenchufe la batidora de la toma de corriente cuando no la utilice, antes de poner o quitar piezas

y antes de limpiarla.

5. Evite el contacto con las piezas móviles. Mantenga las manos, el cabello y la ropa, así como las

espátulas y otros utensilios, alejados del agitador durante el funcionamiento para reducir el riesgo

de lesiones a las personas y/o daños a la batidora.

6. No haga funcionar la batidora con un cable o enchufe dañado, después de que la batidora funcione

mal o se haya caído o dañado de cualquier manera. Devuelva el electrodoméstico al centro de

servicio autorizado más cercano para su examen, reparación o ajuste eléctrico o mecánico.

7. Hobart no recomienda el uso de aditamentos de entrada con esta máquina.

8. No utilice la batidora al aire libre.

9. No deje que el cable cuelgue del borde de la mesa o del mostrador.

10. Retire el agitador (batidor plano, batidor de alambre o gancho amasador) de la batidora antes de

lavarla.

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

PARA SERVICIO Y PIEZAS, LLAME AL 1-888-4HOBART

–3 –

Instalación, funcionamiento y cuidados

de la batidora N50

CONSERVE ESTAS INSTRUCCIONES

GENERAL

La batidora modelo N50 es una batidora de mostrador de 5 cuartos equipada de serie con un motor

de 1/6 CV, cable y enchufe.

INSTALACIÓN

DESEMBALAJE

La batidora fue inspeccionada antes de salir de fábrica. El transportista asume toda la responsabilidad

por la entrega segura de la batidora luego de su aceptación para envío. El cliente debe vericar posibles

daños producidos durante el envío al recibir el producto y antes de mover, instalar o modicar la batidora.

Si se detectan daños, deben conservarse todos los materiales de embalaje originales a nes de realizar

una inspección. El cliente debe seguir estos pasos para informar los daños:

1. La terminal local del transportista debe ser noticada en los 5 días laborables posteriores

a recibir el envío (anotar la fecha, la hora y el interlocutor), y además debe efectuarse un

seguimiento y una conrmación por un medio escrito o electrónico.

2. Debe noticarse a atención al cliente de Hobart al (800) 333-7447 en los 5 días laborables

posteriores a la recepción del envío.

UBICACIÓN

Antes de la instalación, pruebe el servicio eléctrico para asegurarse de que concuerda con las especicaciones

de la placa de datos de la máquina.

Coloque la batidora sobre una supercie nivelada y resistente. Debe haber espacio adecuado alrededor

de la batidora para que el usuario opere los controles e instale y retire los tazones.

–4 –

CONEXIONES ELÉCTRICAS

ADVERTENCIA

El cable eléctrico de esta máquina está equipado con un enchufe de conexión a

tierra con tres terminales que se deben conectar correctamente a una toma con conexión a tierra.

Si la toma de corriente no es la correcta, comuníquese con un electricista. No quite el terminal de

conexión a tierra del enchufe.

OPERACIÓN

ADVERTENCIA

Al mover el agitador en el tazón, mantenga las manos, la indumentaria y los utensilios

fuera mientras esté en funcionamiento.

CONTROLES

El interruptor On-O (Fig. 1) se utiliza para poner en marcha y parar la batidora.

La palanca (Fig. 1) se utiliza para cambiar de velocidad. Detenga siempre la batidora antes de cambiar

de velocidad. Para cambiar de velocidad, apague el interruptor, mueva la palanca a la velocidad deseada

y vuelva a encender el interruptor.

NOTA: Hay un mecanismo que impide que la palanca se mueva con el interruptor en la posición ON y

también impide que el interruptor se ponga en ON si la palanca está entre velocidades.

Interruptor ON-OFF

*Disyuntor

Guía

Soporte del tazón

Perno de

alineamiento

Abrazadera

del tazón

Eje del agitador

Colector de

goteo

Palanca de cambio

de velocidades

Fig. 1

Speed 1 (Baja) — Esta velocidad es para mezclas pesadas como masa para pan, masas pesadas y papas.

Speed 2 (Media) — Esta velocidad es para masas ligeras que deban subir rápidamente, masas para

tortas y algunas operaciones de batido.

Speed 3 (Alta) — Esta es una velocidad rápida para trabajos ligeros como batir crema, batir huevos y

mezclar masas nas.

El asa de elevación del tazón se utiliza para subir y bajar el tazón. Para elevar el tazón, gire la empuñadura

hacia arriba; si la gira hacia abajo, bajará el tazón.

* Disyuntor estándar solo en las unidades 115/60/1. (No se proporciona en las unidades ASTM)

–5 –

TABLA DE CAPACIDAD DE LA

BATIDORA

Agitadores adecuados para el

funcionamiento

• Agitador plano

• Revolvedor de alambre

• Gancho para masa

NOTA: %AR (% Tasa de absorción)

- Peso del agua dividido entre el peso

de la harina. La capacidad depende del

contenido de humedad de la masa. Las

capacidades anteriores se basan en una

humedad de la harina del 12% a una

temperatura del agua de 21 °C (70 °F).

* 1ª Velocidad

† Si se utiliza harina con alto contenido

en gluten, reduzca el tamaño del lote de

masa anterior en un 10%.

La 2ª velocidad no debe utilizarse nunca

en productos con un AR del 50% o inferior.

El uso de hielo requiere una reducción

del 10% del tamaño del lote.

1 galón de agua pesa 8,33 libras. 3,8 litros

de agua pesan 3,8 kg.

NOTA: La entrada de aditamentos no

debe utilizarse mientras se bate.

TAZÓN

Los tazones y agitadores nuevos de la batidora (batidores, varillas y brazos de amasar) deben lavarse a fondo con

agua caliente y una solución jabonosa suave, enjuagarse con una solución suave de sosa o vinagre, y aclararse

a fondo con agua limpia ANTES de ponerlos en servicio. Este procedimiento de limpieza también se debe seguir

para los tazones y agitadores antes de batir claras de huevo o huevos enteros.

El tazón debe instalarse antes que el agitador. Para instalar el tazón, baje completamente el soporte del tazón (Fig.

1). Coloque el tazón de forma tal que el soporte de alineación en la parte posterior del tazón esté en el dispositivo de

retención del tazón y los pernos de alineación (Fig. 1) en la parte frontal del soporte del tazón encajen en los oricios

de los laterales del tazón. Bloquee el tazón en su sitio girando las abrazaderas del tazón (Fig. 1) sobre las orejetas.

AGITADOR

Para instalar un agitador, el tazón debe estar instalado y completamente bajado. Coloque el agitador en el tazón,

empújelo hacia arriba sobre su eje (Fig. 1) y gírelo en sentido horario para asentar el pasador del eje en la ranura

del vástago del agitador.

DISYUNTOR

Las unidades 115/60/1 están equipadas con un disyuntor para evitar la sobrecarga de la batidora. El disyuntor se

disparará si la batidora está sobrecargada. Asegúrese de que la batidora esté apagada y desenchufe la unidad

antes de eliminar la condición de sobrecarga y restablecer el disyuntor. Siga la Guía de resolución de problemas

si la unidad no arranca.

PRODUCTO

AGITADORES

ADECUADOS

PARA EL

FUNCIONAMIENTO

N50

Claras de huevo Revolvedor de

alambre 1/2 pinta (0,3 litros)

Puré de papas Agitador plano 3 lb (2 kg)

Mayonesa

(Cuartos de aceite)

Agitador plano

o revolvedor de

alambre

11/2 cuartos (1,4

litros)

Merengue

(Cantidad de agua)

Revolvedor de

alambre 1/4 pinta (0,1 litros)

Masa para gofres o tortas

calientes Agitador plano 2 cuartos (2 kg)

Crema batida Revolvedor de

alambre 3 pintas (2 kg)

Torta, cabello de ángel

(Torta de 8-10 onzas)

Revolvedor de

alambre 2 lb (0,6 kg)

Torta, caja o plancha Agitador plano 4 lb (2 kg)

Torta, taza Agitador plano 3 lb (2 kg)

Torta, capas Agitador plano 3 lb (2 kg)

Torta, libra Agitador plano 3 lb (2 kg)

Galletas, azúcar Agitador plano 3 lb (2 kg)

Masa, pan o bollo

(Litro-Med.) 60% AR†

Gancho para

masa 4 lb (2 kg)*

Masa, pastel Agitador plano 3 lb (2 kg)

Huevos y azúcar

para bizcocho Agitador plano 2 lb (1 kg)

Glaseado, fondant Agitador plano 2 lb (1 kg)

Glaseado, malvavisco Revolvedor de

alambre 1/2 lb (0,2 kg)

Manteca y azúcar, cremosos Agitador plano 3 lb (2 kg)

–6 –

LIMPIEZA

ADVERTENCIA

Desenchufe el cable de alimentación de la máquina antes de comenzar cualquier

procedimiento de limpieza.

DIARIA

Los tazones y los agitadores deben retirarse de la batidora y limpiarse en un fregadero.

NO utilice una manguera para limpiar la batidora; hágalo con un paño limpio y húmedo.

Retire el muelle del agitador para limpiarlo.

1. Deslice el extremo inferior del muelle por debajo del

pasador del agitador y enrósquelo en sentido antihorario

hasta que el muelle se desprenda (Fig. 2).

2. Después de la limpieza, vuelva a instalar el muelle del

agitador invirtiendo este procedimiento.

NOTA: Todas las espiras del muelle deben estar por encima

del pasador del agitador.

AVISO

No haga funcionar los agitadores sin que el muelle

esté colocado. Se producirán daños en la máquina.

PERIÓDICA

El colector de goteo (Fig. 1) debe retirarse y limpiarse.

MANTENIMIENTO

ADVERTENCIA

Desenchufe el cable de alimentación de la máquina antes de comenzar cualquier

procedimiento de mantenimiento.

GUÍAS DEL TAZÓN

Las guías (Fig. 1) deben lubricarse dos veces al año. Aplique una ligera capa de Lubriplate 630AA a las

tres supercies de ambas guías.

SERVICIO

Si es necesario reparar este equipo, devuélvalo a su centro de servicio local de Hobart. Para obtener un

centro de servicio técnico autorizado de Hobart, llame al 1-888-4HOBART.

Fig. 2

–7 –

RESOLUCIÓN DE PROBLEMAS

Problema CAUSA POSIBLE

La batidora no arranca. 1. Compruebe la alimentación entrante y asegúrese de que la unidad

esté enchufada.

2. Compruebe el disyuntor en la batidora. Compruebe que el disyuntor

se restablece pulsando el botón negro. Consulte la Fig. 1.

3. Lleve la batidora a su centro de servicio local de Hobart.

AGITADORES Y ADITAMENTOS

Los aditamentos para el núcleo de aditamentos y los agitadores se describen en un Manual de uso y

aplicación que está disponible en www.hobartcorp.com. Siga las instrucciones correspondientes.

AGITADORES Y ADITAMENTOS DISPONIBLES

Agitador plano

Agitador multiuso que se utiliza

normalmente para hacer puré de

papas, pasteles, gofres, galletas

dulces, tortas, manteca, glaseados,

etc.

Revolvedor de alambre

Máxima mezcla de aire en productos

ligeros como claras de huevo,

merengue, crema batida, etc.

Brazo para masa

Mezclar, doblar y estirar masas como

la del pan, la pasta, la pizza, las

donas, etc.

–8 –

NOTAS

FORMULARIO 45228 Rev. A (junio de 2023) IMPRESO EN EE.UU.

701 S. RIDGE AVENUE

TROY, OHIO 45373

937 332-3000

www.hobartcorp.com

DE D'

EMP

FORMULAIRE 45228 Rév. A (Juin 2023)

BATTEUR/MÉLANGEUR N50

MODÈLE

N50 ML-134262

N50 ML-134268

N50 ML-134269

BATTEUR/MÉLANGEUR N50

–2 –

CONSIGNES DE SÉCURITÉ IMPORTANTES

Lorsque vous utilisez des appareils électriques, des précautions de sécurité de base doivent toujours être

observées, y compris ce qui suit :

1. Lisez toutes les instructions.

2. Pour vous protéger contre le risque d'électrocution, ne placez pas le batteur/mélangeur dans de

l'eau ou d'autres liquides.

3. Une surveillance étroite est nécessaire lorsque cet appareil ou tout autre appareil est utilisé par ou

près des enfants.

4. Lorsque vous ne l'utilisez pas, avant d'installer ou de retirer des pièces et avant de le nettoyer,

débranchez le batteur/mélangeur de la prise d’alimentation.

5. Évitez tout contact avec des outils en mouvement. Pour réduire le risque de blessures et/ou

d'endommagement du batteur/mélangeur, gardez les mains, les cheveux et les vêtements, ainsi

que les spatules et autres ustensiles loin de l'agitateur pendant le fonctionnement.

6. Ne mettez pas le batteur/mélangeur en marche si la prise ou le cordon d'alimentation est endommagé,

après qu’il soit tombé en panne, ait été échappé ou endommagé de quelque façon que ce soit.

Apportez l'appareil au centre d'entretien agréé le plus proche pour un examen, une réparation ou

un réglage électrique ou mécanique.

7. Hobart ne recommande pas l'utilisation d'accessoires attachés à la prise conique de cet appareil.

8. N'utilisez pas le batteur/mélangeur à l'extérieur.

9. Ne laissez pas le cordon d'alimentation pendre sur le bord de la table ou du comptoir.

10. Avant le lavage du batteur/mélangeur, retirez l'agitateur (batteur plat, fouet à broches ou crochet

pétrisseur).

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

POUR L'ENTRETIEN ET LES PIÈCES DE RECHANGE, APPELEZ LE 1-888 -4HOBART

–3 –

Installation, fonctionnement et entretien du

BATTEUR/MÉLANGEUR N50

CONSERVEZ CES INSTRUCTIONS

GÉNÉRALITÉS

Le batteur/mélangeur N50 est un appareil de comptoir d’une capacité de 5 pintes (4,7 L) équipé, de série, d'un

moteur de 1/6 HP (0,13 kW), d'un cordon et d’une che d'alimentation.

INSTALLATION

DÉBALLAGE

Ce batteur-mélangeur a été inspecté avant de quitter l’usine. La société de transport assume l’entière responsabilité

de la livraison du batteur-mélangeur en bon état du fait de l’acceptation du batteur-mélangeur pour l’expédition. Le

client doit vérier les éventuels dommages dus au transport dès sa réception avant de déplacer, d’installer ou de

modier le batteur-mélangeur.

Si des dommages sont constatés, conservez tous les matériaux d’emballage d’origine à des ns d’inspection. Le

client doit eectuer les étapes suivantes pour signaler les dommages.

1. La société de transport doit être informée dans les 5 jours ouvrables suivant la réception de l’envoi (notez

l’heure, la date et la personne à qui vous avez parlé), et eectuez un suivi et conrmez par communica-

tion écrite ou électronique.

2. Informez le service à la clientèle Hobart au 800 333-7447 dans les 5 jours ouvrables suivant la réception

de l’envoi.

EMPLACEMENT

Avant l’installation, testez l'alimentation électrique pour vous assurer qu'elle soit conforme aux spécications indiquées

sur la plaque signalétique de la machine.

Placez le batteur/mélangeur sur une bonne surface plane et solide. Il doit exister susamment d'espace autour du

batteur/mélangeur pour permettre à l'utilisateur d'actionner les commandes, d'installer et de retirer les cuves.

–4 –

CONNEXIONS ÉLECTRIQUES

Le cordon électrique de cette machine est équipé d'une che de mise à la terre à

trois broches qui doit être raccordée à une prise de courant mise à la terre correctement. Si la

prise n'est pas le type approprié de mise à la terre, communiquez avec un électricien. Ne coupez

pas la broche de mise à la terre de la prise.

FONCTIONNEMENT

Il y a un agitateur en mouvement dans la cuve : gardez les mains, les vêtements

et les ustensiles à distance lors du fonctionnement.

COMMANDES

Le commutateur marche-arrêt (g. 1) est utilisé pour faire démarrer et arrêter le mélangeur.

Le levier de changement de vitesses (g. 1) est utilisé pour changer les vitesses. Arrêtez toujours le batteur/

mélangeur avant de changer de vitesse. Pour changer une vitesse, mettez le commutateur hors tension,

déplacez le levier de changement de vitesses au réglage désiré et remettez le commutateur sous tension.

REMARQUE: Un dispositif empêche le déplacement du levier de changement de vitesses si le commutateur

est ACTIVÉ et il empêche également son activation si le levier de changement de vitesses se trouve entre

deux engrenages.

Fig. 1

Vitesse 1 (lente) – cette vitesse sert pour les préparations lourdes telles que la pâte à pain, les pâtes à

frire épaisses et les pommes de terre.

Vitesse 2 (moyenne) – cette vitesse est utilisée pour la pâte légère qui doit lever rapidement, les pâtes à

gâteaux et pour certaines mixtures à fouetter.

Vitesse 3 (élevée) – Il s'agit d'une vitesse rapide pour les travaux légers tels que fouetter de la crème,

battre des œufs et mélanger des pâtes à frire légères.

Le levier de relevage est utilisé pour faire monter ou descendre la cuve. Pour relever la cuve, faites pivoter

le levier vers le haut; la rotation du levier vers le bas fait descendre la cuve.

* Disjoncteur de série seulement sur les appareils 115/60/1 (non livré sur les unités ASTM).

Interrupteur

MARCHE-ARRÊT

Levier de vitesses

Coupelle

d'égouttement

Fixations à

charnières

Ergot de cuve

Porte-cuve

Glissière

*Disjoncteur

Arbre des agitateurs

–5 –

CAPACITÉS MAXIMUM RECOMMANDÉES

Agitateurs Convenant Pour L’operation

• Batteur plat

• Fouet standard

• Crochet à pâte

REMARQUE: %TA (% Taux d’Absorption)

= Poids d’eau divisé par poids de farine. La

capacité dépend de la teneur en humidité

de la pâte. Les capacités ci-dessus sont

basées sur une humidité de farine de

12 % pour une température de l’eau de

70°F (21°C).

* 1ère vitesse

† Si l’on utilise une farine à haute teneur

de gluten, réduire la grandeur de lot de

pâte ci-dessus de 10 %.

On ne doit jamais utiliser la deuxième

vitesse sur des produits à taux d’absorption

de 50 % ou inférieur.

L’utilisation de sucre glacé nécessite une

réduction de 10 % de la taille des lots.

1 gallon d’eau pèse 8,33 lb. 3,8 litres

d’eau pèsent 3,8 kg.

REMARQUE: On ne doit pas utiliser le

moyeu à accessoire en cours de mixage.

CUVE

Les cuves et les agitateurs du nouveau

batteur/mélangeur (batteur, fouet, et

crochet pétrisseur) doivent être lavés

soigneusement dans l'eau chaude et

une solution savonneuse douce, rincés

dans une solution de soude douce ou de

vinaigre, puis rincés soigneusement à

l'eau claire AVANT d'être mis en service.

Vous devez également suivre cette procédure de nettoyage des cuves et des agitateurs avant de fouetter des blancs

d'œufs ou des œufs entiers.

La cuve doit être installée avant l'agitateur. Pour l’installer, abaissez complètement le porte-cuve (g. 1). Placez

la cuve en enfonçant sa goupille arrière dans l’arrêtoir situé sur le porte-cuve et les trous latéraux dans les ergots

d'alignement (g. 1) à l'avant du porte-cuve. Ancrez la cuve à l’aide des xations à charnières (Fig. 1).

AGITATEUR

Pour installer un agitateur, la cuve doit être mise en place et abaissée complètement. Placez l'agitateur dans la

cuve, poussez-le vers le haut sur son arbre (g. 1), puis tournez-le dans le sens horaire pour engager la goupille de

l'arbre dans la fente en L du manche de l'agitateur.

DISJONCTEUR

Les appareils 115/60/1 sont équipés d'un disjoncteur pour empêcher toute surcharge du batteur/mélangeur. Le

disjoncteur se déclenchera si le batteur/mélangeur est surchargé. Assurez-vous que le batteur/mélangeur soit à

l'arrêt et débranchez l'unité avant d'éliminer la condition de surcharge et de réinitialiser le disjoncteur. Suivez le guide

de dépannage si l'unité ne démarre pas.

PRODUIT

AGITATEURS

CONVENANT A

L’OPERATION

N50

Blancs d’oeufs Fouet standard 1/2 pt. (0.3 L)

Pommes de terre en purée Batteur plat 3 lbs. (2 kg)

Mayonnaise

(Quantités d’huile)

Batteur plat ou

Fouet standard 11/2 qts. (1.4 L)

Meringue (Quantité d’eau) Fouet standard 1/4 pt. (0.1 L)

Pâte à gaufre ou

gâteau chaud Batteur plat 2 qts. (2 kg)

Crème fouettée Fouet standard 3 pts. (2 kg)

Gâteau, Angel Food

(8-10 oz. de gâteau) Fouet standard 2 lbs. (0.6 kg)

Gâteau, boîte ou pain Batteur plat 4 lbs. (2 kg)

Gâteau, coupe Batteur plat 3 lbs. (2 kg)

Gâteau, couche Batteur plat 3 lbs. (2 kg)

Quatre-quarts Batteur plat 3 lbs. (2 kg)

Cookies, Sucré Batteur plat 3 lbs. (2 kg)

Pâte à pain ou petits pains

(léger à moyen) 60% de TA† Crochet à pâte 4 lbs. (2 kg)*

Pâte, Pie Batteur plat 3 lbs. (2 kg)

Oeufs & Sucre pour gâteau

éponge Batteur plat 2 lbs. (1 kg)

Fondant sucre glacé Batteur plat 2 lbs. (1 kg)

Sucre glacé, Marshmallow Fouet standard 1/2 lbs. (0.2 kg)

Shortening & Sucre, Crème Batteur plat 3 lbs. (2 kg)

–6 –

NETTOYAGE

Débranchez le cordon d'alimentation de la machine avant de commencer toute

procédure de nettoyage.

TOUS LES JOURS

Les cuves et les agitateurs doivent être retirés du batteur/mélangeur et nettoyés dans un évier.

N'utilisez PAS un boyau d’arrosage pour nettoyer le batteur/mélangeur, il doit être essuyé au moyen d'un

chion humide propre. Retirez le ressort d'agitateur à des ns de nettoyage.

1. Glissez l'extrémité inférieure du ressort sous la goupille

des agitateurs sur l’arbre du planétaire et dévissez-le

dans le sens antihoraire jusqu'à ce qu’il se dégage (g.

2).

2. Après le nettoyage, réinstallez le ressort de l'agitateur

en inversant cette procédure.

REMARQUE: le ressort au complet doit être positionné au-

dessus de la goupille de l’arbre.

Ne pas monter un outil sur l’arbre sans que le ressort

ne soit en place. La machine sera endommagée.

PÉRIODIQUEMENT

La coupelle de récupération d’huile (g. 1) devrait être retirée

et nettoyée.

ENTRETIEN

Débranchez le cordon d'alimentation de la machine avant de commencer toute

procédure d'entretien.

GLISSIÈRES DE RELEVAGE DE LA CUVE

Les glissières (g. 1) doivent être lubriées deux fois par an. Appliquez une ne couche de graisse Lubriplate

630AA pour recouvrir les trois surfaces des deux glissières.

SERVICE DE L’ENTRETIEN

Si un entretien est requis sur cet équipement, apportez-le au Centre d’entretien Hobart de votre région.

Pour communiquer avec un bureau du service de l’entretien de Hobart, appelez le 1-888-4HOBART.

Fig. 2

–7 –

DÉPANNAGE

Problème CAUSE POSSIBLE

Le batteur/

mélangeur ne

démarre pas.

1. Vériez la source d'alimentation et assurez-vous que l'unité soit branchée.

2. Vériez le disjoncteur du batteur/mélangeur. Assurez-vous que le disjoncteur soit

réinitialisé en appuyant sur le bouton noir. Reportez-vous à la  g. 1.

3. Apportez le batteur/mélangeur au Centre d’entretien Hobart de votre région.

AGITATEURS ET ACCESSOIRES

Les accessoires pour l’adaptateur à accessoires et les agitateurs sont abordés dans un manuel d’utilisation

et d’application distinct disponible sur notre site Web à l’adresse www.hobartcorp.com. Suivez les

instructions en conséquence.

AGITATEURS ET ACCESSOIRES DISPONIBLES

Batteur plat

Agitateur polyvalent généralement

utilisé pour la purée de pommes

de terre, les gâteaux, les gaufres,

les biscuits au sucre, les tartes, le

shortening, les glaçages, etc.

Fouet standard

Pour eectuer un mélange maximal

de l’air dans des produits légers tels

que les blancs d’œufs, la meringue, la

crème fouettée, etc.

Crochet pétrisseur

Pour mélanger, plier et étirer la pâte

comme le pain, les pâtes, la pizza, le

beignet, etc.

–8 –

NOTES

FORMULAIRE 45228 Rév. A (Juin 2023) IMPRIMÉ AUX É.-U.

Hobart N50 MIXER Manual de usuario

Marca: Hobart

Modelo: N50 MIXER

Categoría: Mezcladores

Tipo: Manual de usuario

Descargar PDF

informe

En otros idiomas

français: Hobart N50 MIXER Manuel utilisateur
English: Hobart N50 MIXER User manual
português: Hobart N50 MIXER Manual do usuário

Hobart N50 MIXER Manual de usuario

Hobart N50 MIXER Manual de usuario

En otros idiomas

Documentos relacionados

Otros documentos