Macurco Restaurant Guía del usuario

Marca
Macurco
Modelo
Restaurant
Tipo
Guía del usuario
DETECCI
Ó
N DE GAS
GUÍA PARA RESTAURANTES Y
CAFETERÍAS
Esta publicación pretende servir de guía para el uso de los productos Macurco. No debe considerarse como exhaustiva
ni pretende sustituir a la política y los procedimientos de ninguna instalación. Si tiene dudas sobre la aplicabilidad del
equipo a su situación, consulte a un higienista industrial o llame al Servicio Técnico de Macurco al 1-877-367-7891.
Fabricado en EE. UU.
DETECCI
Ó
N DE GAS
Í
NDICE
RESUMEN DE APLICACIONES .................................. 2
TIPOS DE GASES ENCONTRADOS ........................... 3
SELECCIÓN DEL EQUIPO ........................................ 4
DISPOSICIÓN DEL EQUIPO .................................... 5-6
MANTENIMIENTO ............................................. 6
RESUMEN DE APLICACIONES
Comida rápida, Rápido casual, Cenar en casa, Bares, Cervecerías, Bodegas
En las cocinas comerciales de restaurantes, establecimientos de comida rápida y bares existen tres
preocupaciones principales relacionados con la seguridad frente al gas. La primera preocupación es que
se produzca una fuga de gas natural o propano y no se detecte. Si se produce una fuga de gas, es
posible que se produzca una acumulación que aumente el riesgo de explosión y pueda provocar daños
importantes y la pérdida de vidas humanas. En un restaurante con electrodomésticos de combustible, un
riesgo potencial elevado es dejar un quemador encendido sin que la llama piloto queme el gas, lo que
provoca una fuga de gas que puede pasar desapercibida. Otro problema se produce cuando el gas natural
no se quema eficazmente y se produce monóxido de carbono que no es ventilado adecuadamente. El
monóxido de carbono es un gas tóxico incoloro e inodoro que solo puede pasar desapercibido sin un
detector de gas adecuado. El tercer gas motivo de preocupación es el dióxido de carbono almacenado en
tanques de gas utilizados para carbonatar bebidas como refrescos y cerveza, y la posibilidad de fuga en
tanques con conexiones inadecuadas. El dióxido de carbono es un gas tóxico y asfixiante incoloro e
inodoro que solo se puede detectar con un detector de gas adecuado.
Macurco recomienda la línea de productos de la serie comercial Macurco Building & Home como una
solución rentable para detectar los gases apropiados que suponen un peligro potencial en caso de fuga de
gas.
2
libre
Esto indica condiciones de aire inusuales en las que también podrían estar presentes altos niveles de otros gases.
Podría producirse toxicidad o falta de oxígeno. Este es el límite de exposición permisible (PEL, por sus siglas en inglés)
para exposiciones diarias en el lugar de trabajo.
>40,000 PPM (4%) Peligro inmediato
para la vida o la salud (IDLH).
TIPOS DE GASES ENCONTRADOS
MUY RICO PARA LA COMBUSTIÓN
100% en volumen
GASES COMBUSTIBLES
MEZCLA COMBUSTIBLE
MUY POBRE PARA LA COMBUSTI
Ó
N
UEL
LEL
0% en volumen
H
H C H
H
METANO (CH4): El metano es un alcalino de un solo carbono y el principal constituyente del gas natural (aproximadamente
el 95%) y se utiliza como fuente de combustible común en muchos tipos de aplicaciones.
H H H
H C C C H H HH
PROPANE (C3H8): El propano es un alcalino de tres carbonos producido como subproducto de otros dos procesos, el
procesamiento del gas natural y el refinado del petróleo. Se utiliza como fuente de combustible para aplicaciones
domésticas, industriales y de transporte.
MONÓXIDO DE CARBONO
MONÓXIDO DE CARBONO (CO) : El monóxido de carbono se suele conocer como "el asesino silencioso" porque no
se puede ver ni oler, por lo que puede sorprenderle; por lo tanto, contar con un monitor es fundamental para la
detección de CO. Los síntomas de la intoxicación por monóxido de carbono incluyen dolores de cabeza, mareos y
vómitos que a menudo pueden confundirse con otras enfermedades similares a la gripe. El monóxido de carbono
(CO) es un gas venenoso responsable de cientos de muertes y numerosas intoxicaciones no mortales cada año en
Estados Unidos.
DIÓXIDO DE CARBONO
DIÓXIDO DE CARBONO (CO2):
C Todos los organismos
aeróbicos producen dióxido
de carbono a través del
proceso respiratorio.
400–1,000 PPM (0.04–0.1%) Espacios interiores ocupados con buen intercambio de aire
2,000–5,000 PPM (0.5–0.5%)
Límite de exposición permisible (PEL)
>5,000 PPM (0.5%) promedio/8 hr.
Es un material industrial versátil
que se utiliza en muchos
procesos y productos diferentes
El CO2 es un gas asfixiante y
tóxico.
.
3
Efecto instantáneo, muerte en 3 minutos
12,800
ppm
Mareo, dolor de cabeza, náuseas después de 1-2 minutos, muerte en 30 minutos
Mareos, dolor de cabeza, náuseas después de 2-3 horas
Ligero dolor de cabeza después de 1-2 horas
100
ppm
80,000 PPM (8%) Visión disminuida, sudoración, temblores, inconsciencia y posible muerte
Dolores de cabeza y somnolencia; aire estancado, viciado y cargado Puede haber falta de concentración, pérdida de
atención, aumento del ritmo cardíaco y ligeras náuseas
30,000 PPM (3%) Límite de exposición
a corto plazo (STEL): 15 min.
Estimulación respiratoria moderada, aumento de la frecuencia cardíaca y de la presión arterial.
Fuerte estimulación respiratoria, mareos, confusión, dolor de cabeza y dificultad para respirar
5,000 PPM (5%)
350-450 PPM (0.035-0.045%)
Aire fresco exterior
400
ppm
Mareos, dolor de cabeza, náuseas después de 1-2 horas / peligroso para la vida después de 3 horas
200
ppm
Mareo, dolor de cabeza, náuseas después de 45 min, pérdida del conocimiento después de 1 hora, muerte en 3 horas
6,400
ppm
Mareos, dolor de cabeza, náuseas después de 20 minutos, muerte en 2 horas
3,200
ppm
Mareos, dolor de cabeza, náuseas después de 10 minutos, muerte en 60 minutos
1,600
ppm
Nivel de CO en
Efectos sobre la salud y s
í
ntomas
Aire fresco al aire
0 ppm
800
ppm
el aire
La exposición puede provocar una grave privación de oxígeno que ocasione daños cerebrales
permanentes, coma o la muerte.
CO2 PPM (% en volumen) Efectos sobre la salud y síntomas
Quejas por somnolencia y poco aire. 1,000–2,000PPM (0.1–0.2%)
SELECCIÓN Y UBICACIÓN DEL EQUIPO
MACURCO GD-6 (24V) GD-12 (120V)
PARA GAS COMBUSTIBLE
-
Área de cobertura de hasta 1,257 pies cuadrados (116.77 metros
cuadrados) (montado en el centro, el radio es de 15-20 pies o 4.5-6
metros)
-
Altura de montaje recomendada (en función del gas de destino):
-
Gas natural (metano) a unas 12" (30 cm) por debajo del techo
-
Propano aproximadamente 12" (30 cm) por encima del suelo.
-
Montado en el centro, donde el movimiento del aire suele ser bueno
-
No montar en una esquina
-
No montar donde la temperatura ambiente normal sea inferior a -4°F o
supere los 122°F (-20°C a 50°C)
-
Opciones de carcasa en color blanco o gris
MACURCO CM-6 (24V) CM-12 (120V)
PARA MONÓXIDO DE CARBONO
-
Área de cobertura de hasta 7,500 pies
cuadrados (696.77 metros cuadrados)
(montado en el centro, el radio es de 48.86
pies o 14.89 metros)
-
Altura de montaje recomendada entre 4-6 pies (1 y 1.8 m) por
encima del suelo.
-
Montado en el centro, donde el movimiento del aire suele ser bueno
-
No montar en una esquina
-
No montar donde la temperatura ambiente normal sea inferior a
-4°F o supera los 122°F (-20°C a 50°C)
-
Opciones de carcasa en color blanco o gris
MACURCO CD-6B (24V)
PARA DIÓXIDO DE CARBONO
-
Área de cobertura de hasta 5,000 pies cuadrados (464.51 metros
cuadrados) (montado en el centro, el radio es de 39.89 pies o 12.15
metros)
-
Altura de montaje recomendada 12-18" (30-46 cm) desde el suelo
-
Montado en el centro, donde el movimiento del aire suele ser bueno
-
No montar en una esquina
-
No montar donde la temperatura ambiente normal sea inferior a
32 °F o superior a 122 °F (0 °C a 50 °C).
4
RECOMENDACIONES SOBRE LA DISPOSICIÓN DEL EQUIPO
Los electrodomésticos de las cocinas, como parrillas, hornillos y freidoras, suelen utilizar gas natural o
propano como fuente de calor. Las fugas de estos gases pueden provocar explosiones. El uso del
detector de LEL de Macurco GD-6 o GD-12permite cerrar válvulas y/o encender equipos de
ventilación.
MONÓXIDO DE CARBONO (CO)
El monóxido de carbono es un subproducto de la combustión incompleta de estos gases
combustibles. El uso del detector de monóxido de carbono de Macurco CM-6 o CM-12permite
cerrar válvulas y/o encender equipos de ventilación.
DIÓXIDO DE CARBONO (CO2):
La legislación dicta que cualquier almacenamiento de un tanque de dióxido de carbono que supere
las 100 libras (45 kilos) para dispensar bebidas debe contar con la presencia de un monitor de dióxido
de carbono. Existen dos versiones de este código, en función del año del IFC que haya adoptado el
Estado. El detector de dióxido de carbono Macurco CD-6B o CD-6MCnotifica fugas o de niveles
inseguros de CO2.
5
ALMACÉN
Bocina/luz
estroboscópica
Detector
de CO2
Detector de LEL
Detector
de CO2
Jarabe a granel
CO2 a granel
La altura del
montaje
depende del
tipo de gas
GASES COMBUSTIBLES (LEL)
Entrada
Bocina/luz
estroboscópica
Detector de CO
EJEMPLO DE DISPOSICIÓN
CÓMO FUNCIONA
CO
2
CO
2
/N
2
Mezcla de gas #1
CO2 a granel Nitro de barril
CO
2
/N
2
Mezcla de gas #2
Cerveza
Detector
de CO
2
Nitrógeno para el vino
MANTENIMIENTO
DEMOSTRACIÓN Y CAPACITACIÓN
Inspeccione los componentes, la instalación del equipo y las conexiones eléctricas para verificar que cumplan los requisitos. Pruebe
los puntos de ajuste de alarma del sistema de detección de gas con gas de calibración o prueba y verifique la secuencia de
funcionamiento. Realice demostraciones y capacite al personal de mantenimiento para ajustar, operar, solucionar problemas, calibrar y
mantener los sistemas de detección y control de gases en óptimas condiciones. El sistema de detección de gas debe ir
acompañado de kits de calibración y prueba.
Los intervalos de calibración y prueba se deben ajustar a las recomendaciones del fabricante. Si es necesario, prepare un informe
escrito para registrar los procedimientos de prueba, los resultados y las medidas correctivas. La información también debe abarcar los
requisitos para los accesorios, como la aceptabilidad de los tipos de alarma, señales y equipos de protección. Macurco debe realizar
cualquier reparación o sustitución de unidades que funcionen mal.
6
DETECCIÓN DE GAS
Celebrando más de 50 años en la Detección de Gas, las líneas de
productos Macurco ofrecen equipos para aplicaciones residenciales,
comerciales e industriales. Desde 1972, Macurco ofrece opciones de
detección para diferentes gases, como monóxido de carbono (CO),
dióxido de nitrógeno (NO2), hidrógeno (H2), propano (LP), metano (gas
natural), sulfuro de hidrógeno (H2S), amoníaco (NH3), oxígeno (O2),
dióxido de carbono (CO2) y refrigerantes.
Macurco Inc. fabrica equipos fijos de detección de gas, portátiles e
inalámbricos en Sioux Falls, Dakota del Sur. Macurco se esfuerza por
ofrecer a sus clientes soluciones de detección, seguridad y protección
de la máxima calidad en todo el mundo.
Ya sea que esté buscando detección de gas
para un sistema de seguridad, automatización de
edificios o sistema HVAC, para seguridad
personal o para monitorear gases específicos en
ambientes potencialmente peligrosos, Macurco
tiene un detector de gas para satisfacer sus
necesidades.
LA DETECCIÓN DE GAS ES TODO LO QUE HACEMOS, Y LO HACEMOS MEJOR QUE NADIE.
Visite www.macurco.com para obtener más información sobre productos y capacitación.
www.facebook.com/macurcogasdetection www.linkedin.com/company/macurco-gas-detection
Fabricado por Macurco Inc. Sioux Falls, SD
Teléfono: 1- 877-367-7891 - Correo electrónico: info@macurco.com - www.macurco.com
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Macurco Restaurant Guía del usuario

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