Garland E20 Series Owner Instruction Manual

Marca: Garland

Modelo: E20 Series

Categoría: Cocinas

Tipo: Owner Instruction Manual

Part # 4526026 Rev. 03 (06/12/14) Page 1

Users are cautioned that maintenance and repairs must be performed by a Garland authorized service agent using genuine

Garland replacement parts. Garland will have no obligation with respect to any product that has been improperly installed,

adjusted, operated or not maintained in accordance with national and local codes or installation instructions provided

with the product, or any product that has its serial number defaced, obliterated or removed, or which has been modified

or repaired using unauthorized parts or by unauthorized service agents. For a list of authorized service agents, please refer

to the Garland web site at http://www.garland-group.com. The information contained herein, (including design and parts

specifications), may be superseded and is subject to change without notice.

FOR YOUR SAFETY:

DO NOT STORE OR USE GASOLINE

OR OTHER FLAMMABLE VAPORS OR

LIQUIDS IN THE VICINITY OF

THIS OR ANY OTHER

APPLIANCE

WARNING:

IMPROPER INSTALLATION, ADJUSTMENT,

ALTERATION, SERVICE OR MAINTENANCE

CAN CAUSE PROPERTY DAMAGE, INJURY,

OR DEATH. READ THE INSTALLATION,

OPERATING AND MAINTENANCE

INSTRUCTIONS THOROUGHLY

BEFORE INSTALLING OR

SERVICING THIS EQUIPMENT

DO NOT OBSTRUCT THE FLOW OF COMBUSTION

AND VENTILATION AIR TO THIS APPLIANCE

PLEASE READ ALL SECTIONS OF THIS MANUAL

AND RETAIN FOR FUTURE REFERENCE.

THIS PRODUCT HAS BEEN CERTIFIED AS

COMMERCIAL COOKING EQUIPMENT AND MUST

BE INSTALLED BY PROFESSIONAL

PERSONNEL AS SPECIFIED.

IN THE COMMONWEALTH OF MASSACHUSETTS

THIS PRODUCT MUST BE INSTALLED BY A

LICENSED PLUMBER OR GAS FITTER.

For Your Safety:

Post in a prominent location, instructions to be

followed in the event the user smells gas. This

information shall be obtained by consulting your

local gas supplier.

INSTALLATION AND

OPERATION MANUAL

GARLAND GF SENTRY SERIES

INFRA-RED SALAMANDER BROILERS

Français . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Page 19

Españo. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Página 37

GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.

1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario, CANADA L4W 1X4

phone

905-624-0260 | fax 905-624-5669 | www.garland-group.com

USA Sales, Parts and Service 1-800-424-2411

Canadian Sales 1-888-442-7526

Canada or USA Parts/Service 1-800-427-6668

International Sales and Service www.ManitowocFoodservice.com

Part # 4526026 Rev. 03 (06/12/14)Page 2

IMPORTANT INFORMATION

WARNING:

This product contains chemicals known to the State of California to cause cancer and/or birth

defects or other reproductive harm. Installation and servicing of this product could expose you

to airborne particles of glass wool/ceramic fibers. Inhalation of airborne particles of glass wool/

ceramic fibers is known to the State of California to cause cancer. Operation of this product could

expose you to carbon monoxide if not adjusted properly. Inhalation of carbon monoxide is known

to the State ofCalifornia to cause birth defects or other reproductive harm.

Keep appliance area free and clear of combustibles.

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TABLE OF CONTENTS

IMPORTANT INFORMATION. . . . . . . . . . . . . 2

INTRODUCTION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Product Application . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Uncrating . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Rating Plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Safety Information . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS . . . . . 5

CE Gas Categories . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Gas Pressure And Ratings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

CE & General International Countries . . . . . . 6

Setting Pressure For “MIN” Tap Position. . . . 6

North America . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Australian Market . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

Gas Inlet Size . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6

GENERAL INFORMATION . . . . . . . . . . . . . . . 7

Siting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Statutory Regulations . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Australia Speci c Regulations . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

National Code Requirements . . . . . . . . . . . . . . . . . 7

Gas Connections . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Optional Inter-Connect Kit . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Installation Of A Salamander To A Range . . . . . 11

Model GFIR36 – 36” Ranges . . . . . . . . . . . . . . 11

Model GFIR48 – 48” Ranges. . . . . . . . . . . . . . 12

Model GFIR60 – 60” Ranges. . . . . . . . . . . . . . 14

Wall Or Counter Mounted Salamanders . . . . . . 15

Model GFIR36C. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Ventilation and Air Supply . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16

Clearances . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

Burner Adjustments . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16

OPERATION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Safety concerns . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Lighting The Salamander . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Operating Suggestions . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Operating Controls. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17

MAINTENANCE AND CLEANING . . . . . . . . 18

Daily . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Monthly . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

Exterior Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

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INTRODUCTION

Units included in this manual are:

Salamander Models: GFIR36C, GFIR36, GFIR48, GFIR60

All units are shipped completely assembled with the pressure

regulator packed inside the unit drip tray if included. Units

are inspected at the factory prior to shipment.

The appliance should be given regular care and

maintenance. Periodic inspections by your dealer or a

quali ed service agency are recommended.

This product has been certi ed as commercial cooking

equipment and must be installed by professional personnel

as speci ed.

Product Application

The Garland infra-red salamander o ers broiling for a wide

variety of products such as steak, lobster,  sh, onion soup,

casseroles, garlic bread and hamburgers. The over- re infra-

red design provides for quick preheat and e cient, uniform

production. The tilting rack feature allows for an easy view

broiling.

Uncrating

Check the crate for possible damage during transit. Carefully

remove the unit from the crate and again check for damage.

If damage has occurred, report it to the carrier immediately.

Shipping wire, or ties for retaining the packaging material

must be removed from the units, as well as any protective

material covering stainless steel.

DO NOT remove any permanently a xed label warnings or

the rating plate from the appliance, as this may invalidate the

manufacturer’s warranty.

The type of gas and supply pressure that the equipment was

set-up for at the factory are indicated on the rating plate and

packaging. The type of gas and pressure speci ed must be

supplied to the unit.

Rating Plate

The rating plate is a xed to the Salamander front panel and

is located underneath the removable drip tray.

When corresponding with the factory or your local

authorized factory service center regarding service problems

or replacement parts, be sure to refer to the particular unit

by the correct model number (including the pre x and su x

letters and numbers) and the warranty serial number. The

rating plate contains this information.

The rating plate also contains the gas type and supply

pressure, as well as listing the input rating of all burners.

In the event you have any questions concerning the

installation, use, care or service of the product, write or call

our Product Service Department.

Safety Information

Warning: Accessible parts may become hot during use.

Young children should be kept away.

This product is intended for professional use by quali ed

personnel. The appliance is not intended for use by persons

(including children) with reduced physical, sensory or mental

capabilities, or lack of experience and knowledge, unless

they have been given supervision or instruction concerning

use of the appliance by a person responsible for their safety.

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DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS

Model Description Width

Use With

GF Series

Model

Shipping

Information

Entry Clearances

Cu Ft lbs/Kg Crated Uncrated

GFIR36C Counter/Wall Mount

34"

(864mm)

N/A 21 170/77

31"

(787mm)

21"

(533mm)

GFIR36 Range Mount

35-1/2"

(900mm)

GF/GFE36

38.2

200/91

31"

(787mm)

21"

(533mm)

GFIR48

Center Mounted Broiler With

Extended Flue On Both Sides

47-1/4"

(1200mm)

GF/GFE48

60.6

230/105

31"

(787mm)

21"

(533mm)

*GFIR60

Broiler With 24"(610 mm)

Flue Riser And Shelf

59-1/16"

(1500mm)

GF/GFE60

60.6

260/118

31"

(787mm)

21"

(533mm)

* Note: for range models, salamanders are standard on right but available on the left as an option.

For raised griddle/broiler models, salamanders are only available on left side of the range.

Model Combustible Clearances

Counter For use in non-combustible locations only

Range Mount Sides 6"(152mm) Back 6"(152mm)

Garland/U.S. Range products are not approved or authorized for home or residential use, but are intended for commercial

applications only. Garland / U.S. Range will not provide service, warranty, maintenance or support of any kind other than in

commercial applications.

Please specify gas type when ordering.

RANGE MOUNT MODEL

COUNTER MODEL

4-1/4"

[107mm]

19-3/8"

[492mm]

1-7/16"

[36mm]

35-7/16"

[900mm]

1-5/8"

[40mm]

47-13/16"

[1215mm]

31"

[787mm]

WIDTH OF OPENING

[129mm]

HEIGHT OF

OPENING

FROM TOP

OF RACK

3-1/2"

[89mm]

1/4"

[6mm]

34"

[864mm]

14"

[356mm]

COOKING

DEPTH

2-3/4"

[70mm]

1/2" NPT

STANDARD TOP

GAS CONNECTION

7/16"

[11mm]

17-3/16"

[437mm]

COUNTER

MODEL HEIGHT

1/2" NPT

OPTIONAL

REAR

GAS

CONNECTION

15-3/16"

[386mm]

19" [484mm]

CLEARANCE TO

COOKING SURFACE

57"

[1447mm]

FLOOR TO

REAR

GAS

CONNECTION

73-11/16"

[1872mm]

OVERALL

HEIGHT

18-1/4"

[464mm]

29-1/8"

[704mm]

20-1/2"

[522mm]

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DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS continued

CE Gas Categories

Country

Gas

Category

Gas Type

Pressure

(mbar)

GB, IE, ES, PT, GR

G20 20

GB, IE, ES, PT, BE, FR

G31 37

FR, NL, DE, ES

G31 50

Gas Pressure And Ratings

CE & General International Countries

Pressure Setting / Injector Size

MODELS

2nd Family, Group H

G20 @ 20 mbar inlet

3rd Family, Group P

G31 @ 37/50 mbar inlet

Setting

Pressure*

Injector Size

Setting

Pressure*

Injector Size

mbar DMS mm mbar DMS mm

GFIR 20 1.6mm 1.6

37 1.1mm 1.1

50 61 0.99

* No appliance pressure regulator used, pressure measured at the test nipple on main manifold with all burners lit.

Heat Input (Gross)

MODELS

2nd Family, Group H

(G20 @ 20 mbar) NAT

3rd Family, Group P

(G31 @ 37/50 mbar) PROPANE

# Of

Burners

kW Per Burner kW Per Burner

GFIR 4.2 4.2 2

Setting Pressure For “MIN” Tap Position

MODELS

2ND Family, Group H

(G20 @ 20 mbar) NAT. GAS

3RD Family, Group 3P

(G31 @ 37/50 mbar) PROPANE

mbar “ W.C. mbar “ W.C.

GFIR 10.5 4.2 23 9.4

North America

Operating Manifold Pressure

Natural 4.0” wc Propane 10.0” wc

Total Input

BTU/H BTU/H

28,000 26,000

Gas input ratings shown here are for installations up to 2,000 ft. (610m) above seal level. Specify altitudes over 2,000 ft.

Gas Inlet Size

Connection

(North America &

Australia)

Connection CE Models

(ISO7-1)

3/4” NPT Top Gas

Connection

3/4” (19.1mm) BSPT

Australian Market

Operating Manifold Pressure

Natural 1 kPa (4.0” wc) LPG 2.49 kPa (10.0” wc)

Total Input

MJ/H Injector Dia. MJ/H Injector Dia.

21.0 2.4 mm 21.0 1.4mm

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GENERAL INFORMATION

The range-mounted, gas Infra-Red Salamander Broiler is

designed for a perfect match and  t to the Garland GF series

Range.

Garland products are not approved or authorized for

home or residential use, but are intended for commercial

applications only. Garland will not provide service,

warranty, maintenance or support of any kind other than in

commercial applications.

Siting

The counter top unit should be installed on a  rm, smooth

and level base capable of adequately supporting the

weight of the appliance and any ancillary equipment.

(Refer to Dimensions and Speci cations section for weight

speci cations). Any openings in the wall behind or beside

the appliance must be sealed. Once in position check that

the unit is level, both front to back and side to side. Adjust if

necessary using the leveling feet on the four corners of the

 tted legs.

Statutory Regulations

The installation of this appliance must be carried out by

a competent person and in accordance with the relevant

regulations, standards, codes of practice and the related

publications of the Country of destination.

Australia Speci c Regulations

This appliance must be installed in accordance with the

manufacturers instructions, local gas  tting regulations

and requirements of AS 5601 / AG 601 installation code.

All burner adjustments and settings should be made by a

quali ed gas technician.

INSTALLATION

This product has been certi ed as commercial cooking

equipment and must be installed by professional personnel

as speci ed. THIS APPLIANCE IS NOT RECOMMENDED FOR

RESIDENTIAL INSTALLATION.

We suggest installation, maintenance and repairs be

preformed by your local Garland/US Range authorized

service agency.

National Code Requirements

In European countries, installation must be carried out by

a competent person and in accordance with the relevant

regulations, codes of practice and the related publications of

the country of destination.

The importance of the proper installation of Commercial

Gas Cooking Equipment cannot be over stressed. Proper

performance of the equipment is dependent, in great part,

on the compliance of the installation with the manufacturer’s

speci cations. Installation must conform to local codes

or, in the absence of local codes, with the National Fuel

Gas Code, NFPA54 / ANSI Z223.1 or latest edition, Natural

Gas Installation Code, CAN/GCA-B149.1 or the Propane

Installation Code, CAN/CGA-B149.2 or latest editions, as

applicable.

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INSTALLATION Continued

Gas Connections

Danger

Turn O Gas

Supplies When

Installing or

Servicing Unit.

All  xed (non mobile) appliances MUST be  tted with a

manual gas cock upstream of the appliance to provide a

means of isolation for servicing or cleaning purposes. A

union or similar means of disconnection must be provided

between the gas cock and the appliance.

A manually operable valve must be  tted to the gas supply

to the kitchen to enable it to be isolated in an emergency.

Whenever practical, this shall be located either outside the

kitchen of near an exit in a readily accessible position.

Where it is not practical to do this, an automatic isolation

valve system shall be  tted which can be operated from a

readily accessible position or near to the exit.

At locations where the manual isolation valve is  tted or

the automatic system can be reset, a notice MUST be  tted

stating:

“ALL DOWNSTREAM BURNER AND PILOT VALVES MUST

BE TURNED OFF PRIOR TO ATTEMPTING TO RESTORE THE

SUPPLY. AFTER EXTENDED SHUT OFF, PURGE BEFORE

RESTORING GAS.”

Before assembly and connection, check gas supply.

A. The type of gas for which the unit is equipped is stamped

on the rating plate located on the lower front panel

simply remove the drip tray for easy access. Connect a

unit stamped “NAT” only to natural gas; connect those

stamped “PRO” only to propane gas.

B. If it is additional equipment or a replacement have a

quali ed gas technician check the gas pressure to make

certain that existing gas facilities (meter piping, etc.)

will supply gas to the unit with no more than 1/2” water

column pressure drop.

NOTE: When checking pressure, be sure that all other

equipment on the same gas line is on. If Garland supplied the

regulator with the unit, it has been preset to deliver the gas

pressure shown on the rating plate. If sourcing the regulator

adjust pressure as shown on the rating plate.

C. The appliance and its individual shut o (supplied by

others) must be disconnected from the gas supply piping

system during any pressure testing of that system at

pressures in excess of 1/2 psi (3.45 kPa).

D. The appliance must be isolated from the gas supply

piping system by closing its individual manual shut o

valve (supplied by others) during any pressure testing of

the gas supply piping system at test pressures equal to or

less than 1/2 psi (3.45 kPa).

E. The gas supply connection is made either at the top left

rear or lower rear right corner, depending on how the

unit was ordered. A readily accessible approved type of

hand valve should be installed on each supply line. Test

for leaks – DO NOT USE ANY OPEN FLAME.

F. A pressure tap plug is supplied with the units and it is

installed on the manifold. The drip tray must be removed

to use the pressure tap. The gas pressure must be

checked when the unit is installed, to insure that the unit

gas pressure is the same as speci ed on the rating plate.

If necessary, pressure adjustments must be made at the

supplied pressure regulator.

NOTE: the pressure regulator is located at the top left rear or

bottom right rear of the salamander. For European Countries,

the gas supply pressure is to be regulated according to the

information on the rating plate - regulator not included with

the appliance.

G. If it is a completely new installation, have a quali ed gas

technician check meter size and piping to ensure that

the unit is supplied with a su cient amount of gas at the

speci ed pressure for unit operation.

H. Make certain that the new piping, joints and connections

have been made in a clean manner and have been

purged, so that the piping compound, chips, etc, will not

clog pilots, valves and/or controls. Use pipe joint sealant

that is resistant to lique ed petroleum gas.

WARNING Check gas connections for leaks. Use a soap

solution or similar means. DO NOT USE AN OPEN FLAME!

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INSTALLATION Continued

The gas supply of the range mounted salamanders may be inter-connected with the supply of the range, so both units

are supplied from a single gas connection. The supply gas piping should be a minimum of 1” (25mm) diameter to ensure

enough gas capacity is available at the speci ed pressure to supply the total combined input rating of both appliances. The

components comprising the optional inter-connect kit are shown below.

Optional Interconnect Gas Kit #4531606 - Version 1, Connecting to a 36in Range

MARK HOLE LOCATIONS AND MOUNT

SUPPORT BRACKET (ITEM 6 - 2640700) TO RANGE

BACK WITH (2)#10-16 TEKS SELF-DRILL/TAP

SCREWS (ITEM 11 - F67 - NOT SHOWN) PROVIDED.

ATTACH SUPPORT CLAMP (ITEM 7 - 2640800)

TO SUPPORT BRACKET ( ITEM 6 - 2640700)

WITH (2)#10-24 SELF-TAPPING SCREWS (ITEM 12

F32 - NOT SHOWN) PROVIDED.

REGULATOR - 4.5" w.c. NATURAL GAS

OR 10.0" w.c. PROPANE GAS

(SUPPLIED WITH RANGE)

REGULATOR - 6.0"w.c. NATURAL GAS

OR 10.0"w.c. PROPANE GAS

(SUPPLIED WITH SALAMANDER/

CHEESEMELTER)

TO INLET OF SALAMANDER/

CHEESEMELTER MANIFOLD

SUPPLIED WITH RANGE

CUT TUBING (ITEM 15 - 4531608) TO SIZE AS REQUIRED

TO SUIT SALAMANDER/CHEESEMELTER TOP OR REAR

MANIFOLD INLET CONNECTION

TO INLET OF RANGE

MANIFOLD

1" NPT GAS SUPPLY

CONNECTION

ITEM DESCRIPTION QUANTITY 36”

4.5” W.C 3/4”NPT, Regulator Natural Gas, supplied with Range 1

3/4” ISO 7-1, Regulator Natural Gas, supplied with Range 1

10” W.C 3/4”NPT, Regulator Propane Gas, supplied with Range 1

3/4” ISO 7-1, Regulator Propane Gas, supplied with Range 1

2 Nipple, 3/4” NPT x 1/2” (one supplied with range) 3

3 Elbow, 90deg, 3/4” NPT (one supplied with range) 2

4 Union, 3/4” NPT 2

5 3/4”CC x 3/4” NPT Straight Fitting 2

6 Bracket, Pipe Support 1

7 Clamp, Pipe Support Bracket 1

8 Reducing Elbow, 90deg, 3/4” NPT x 1/2” NPT 1

9 Nipple, 3/4” NPT x 6.5” 1

10 Reducing Tee, 3/4” NPT x 3/4” NPT x 1” 1

11 Screw, #10-16 x 1/2” Hex, Washer Head, Teks Self-Drill/Tap (not shown) 2

12 Screw, #10-24 x 1/2” Pan Head, Self-Tap, Type F (not shown) 2

6” W.C 3/4” NPT, Regulator Natural Gas, supplied with Salamander/Cheesemelter 1

10” W.C 3/4” NPT, Regulator Propane Gas, supplied with Salamander/Cheesemelter 1

14 Nipple, 3/4” NPT x 3.5” 1

15 Tubing 3/4” 1

Optional Inter-Connect Kit

(Models GFIR36, GFIR48 & GFIR60)

Part # 4526026 Rev. 03 (06/12/14)Page 10

INSTALLATION Continued

Optional Interconnect Gas Kit #4531606 - Version 2, Connecting to a 48in or 60in Range

TO INLET OF SALAMANDER/

CHEESEMELTER MANIFOLD

NOTE: CUT TUBING (ITEM 18 - 4531608) TO SIZE AS REQUIRED

TO SUIT SALAMANDER/CHEESEMELTER TOP OR REAR

MANIFOLD INLET CONNECTION

SUPPLIED WITH

RANGE

REGULATOR - 4.5"w.c.

NATURAL GAS OR 10.0"w.c.

PROPANE GAS (SUPPLIED

WITH RANGE)

REGULATOR - 6.0"w.c.

NATURAL GAS OR 10.0"w.c.

PROPANE GAS (SUPPLIED

WITH SALAMANDER/CHEESEMELTER)

MARK HOLE LOCATIONS AND MOUNT

SUPPORT BRACKET (ITEM 9 - 4531602) TO

BACK WITH (2) #10-16 TEKS SELF-DRILL/TAP

SCREWS (ITEM 14 - F67 - NOT SHOWN) PROVIDED.

ATTACH SUPPORT CLAMP (ITEM 10 - 2640800)

TO SUPPORT BRACKET (ITEM 9 - 4531602)

WITH (2) #10-24 SELF-TAPPING SCREWS (ITEM 1

F32 - NOT SHOWN) PROVIDED

SUPPLIED WITH

RANGE

TO INLET OF RANGE

MANIFOLD

1" NPT GAS SUPPLY

CONNECTION

FOR LEFT-MOUNTED SALAMANDER/CHEESEMELTER

SUBSTITUTE COMPONENTS SHOWN FOR ITEM 17 CIRCLED IN ADJACENT VIEW

TO INTER-CONNECT TUBING ( ITEM 18 - 4531608)

TO OUTLET OF SALAMANDER/

CHEESEMELTER REGULATOR

ATTACH SUPPORT CLAMP (ITEM 10 - 2640800)

TO SUPPORT BRACKET (ITEM 9 - 4531602)

WITH (2) #10-24 SELF-TAPPING SCREWS (ITEM 1

F32 - NOT SHOWN) PROVIDED

MARK HOLE LOCATIONS AND MOUNT

SUPPORT BRACKET (ITEM 9 - 4531602 ) TO RANGE

BACK WITH (2) #10-16 TEKS SELF-DRILL/TAP

SCREWS (ITEM 14 - F67 - NOT SHOWN) PROVIDED.

ITEM DESCRIPTION

QUANTITY

48” / 60”

1 Screw, #10-24 x 1/2” Pan Head, Self-Tap, Type F (not shown) 4

4.5” W.C 1”NPT, Regulator Natural Gas, supplied with Range 1

1” ISO 7-1, Regulator Natural Gas, supplied with Range 1

10” W.C 1”NPT, Regulator Propane Gas, supplied with Range 1

1” ISO 7-1, Regulator Propane Gas, supplied with Range 1

6” W.C 3/4” NPT, Regulator Natural Gas, supplied with Salamander/Cheesemelter 1

10” W.C 3/4” NPT, Regulator Propane Gas, supplied with Salamander/Cheesemelter 1

4 Nipple, 1” NPT x 2” (one supplied with range) 3

5 Nipple, 3/4” NPT x 6.5” 1

6 Elbow, 90deg, 3/4” NPT 3

7 Elbow, 90deg, 1” NPT (supplied with range) 1

8 Union, 1” NPT 1

9 Bracket, Pipe Support 48/60 2

10 Clamp, Pipe Support Bracket 2

11 Reducing Tee, 1” NPT x 1” NPT x 3/4” 1

12 Nipple, 3/4” NPT x 22.75” 1

13 Nipple, 3/4” NPT x 2” 1

14 Screw, #10-16 x 1/2” Hex, Washer Head, Teks Self-Drill/Tap (not shown) 4

15 Nipple, 3/4” NPT x 3.5” 1

16 Reducing Elbow, 90deg, 3/4” NPT x 1/2” NPT 1

17 3/4”CC x 3/4” NPT Straight Fitting 2

18 Tubing 3/4” 1

Part # 4526026 Rev. 03 (06/12/14) Page 11

2. Install the left and right support brackets (part # 4523226

and 4523227) by re-inserting the 2 screws removed in

step 1 and one additional screw (on both sides of the

range).

DETAIL I

INSERTED

SCREWS

3. Slide the salamander down into the support brackets

installed in step 2, see  gure 1.

4. Once the salamander is in place, fasten it to the unit on

both sides of the range with the provided #14B x 5/8 hex

washer head tapping screws.

DETAIL I

PROVIDED

#14B x 5/8 HEX

WASHER HEAD

TAPPING SCREWS

INSTALLATION Continued

Installation Of A Salamander To A Range

NOTE: The back of the range must be easily accessible.

DETAIL

36" RANGE

Figure 1 – With area detail de ned for 36 inch range.

1. Remove screws from back of oven (on both sides of

range) as shown:

DETAIL I

REMOVE

2 SCREWS

(BOTH SIDES)

Model GFIR – ” Ranges

SAFETY

FIRST

USE PROPER

LIFTING TECHNIQUES

Part # 4526026 Rev. 03 (06/12/14)Page 12

INSTALLATION Continued

DETAIL

48" RANGE

Figure 2 – With area detail de ned for 48 inch ranges.

1. Remove screws (a total of 10) from back of oven on both

sides of the range (detail I) and center (detail II) as shown

for each range model:

REMOVE

2 SCREWS

BOTH SIDES

REMOVE

1 SCREW

(BOTH SIDES)

DETAIL I

48" RANGES WITH

STANDARD OR CONVECTION OVENS

AND STORAGE

REMOVE

2 SCREWS

(BOTH SIDES)

REMOVE

1 SCREW

(BOTH SIDES)

DETAIL I

FOR 48" RANGES

WITH 2 SPACE SAVER OVENS

REMOVE

2 SCREWS

REMOVE

2 SCREWS

IF REQUIRED

REMOVE

2 SCREWS

REMOVE

2 SCREWS

(IF REQUIRED)

DETAIL II 48" RANGES

WITH STANDARD OVEN AND STORAGE

DETAIL II 48" RANGES

WITH CONVECTION OVEN AND STORAGE

REMOVE

2 SCREWS

REMOVE

2 SCREWS

DETAIL II

FOR 48" RANGES

WITH 2 SPACE SAVER OVENS

2. For all 48” ranges install the left and right support

brackets (part # 4523226 and 4523227) by re-inserting

the 2 screws removed in step 1 and one additional screw

(on both sides of the range).

DETAIL I

ALL 48" RANGES

INSERTED

SCREWS

Model GFIR – ” Ranges

Part # 4526026 Rev. 03 (06/12/14) Page 13

3. Slide the salamander down into the support brackets

installed in step 2, see  gure 2. NOTE: On ranges with 

space saver ovens, the center post must slide into the

center channels built into the back of the unit.

4. Once the salamander is in place, fasten it to the unit on

both sides of the range with the provided #14B x 5/8 hex

washer head tapping screws.

DETAIL I

ALL 48" RANGES

PROVIDED

#14B x 5/8 HEX

WASHER HEAD

TAPPING SCREWS

5. For center support, (detail II) re-insert screws removed in

step 1 or provided sheet metal screws as shown in detail

II and III, inserting screws for detail III through clearance

in back panel.

SCREWS

REMOVED

IN STEP 1

CLEARANCE

HOLE

CLEARANCE

HOLE

INNER

HOLES

DETAIL III

PROVIDED

SHEET METAL

SCREW

2 SCREWS

REMOVED

IN STEP 1

DETAIL II

FOR 48" RANGES WITH

STANDARD OR CONVECTION OVENS

AND STORAGE

SCREWS

REMOVED

IN STEP 1

CLEARANCE

HOLE

CLEARANCE

HOLE

INNER

HOLES

DETAIL III

FOR 48" RANGES WITH

2 SPACE SAVER OVENS

3 PROVIDED

SHEET METAL

SCREWS

2 SCREWS

REMOVED

IN STEP 1

DETAIL II

6. Re-insert screws removed in step 1 though clearance hole

in back panel as shown:

CLEARANCE

HOLE

REMOVED

SCREW

DETAIL IV

ALL 48" RANGES

INSTALLATION Continued

Part # 4526026 Rev. 03 (06/12/14)Page 14

INSTALLATION Continued

1. Remove screws from back of oven on both sides of the

range (detail I) and center (detail II) as shown:

REMOVE

2 SCREWS

FROM BOTH SIDES

DETAIL I

ALL 60" MODELS

DETAIL II

FOR 60" RANGES

WITH STANDARD OVEN

DETAIL II

FOR 60" RANGES

WITH CONVECTION OVEN

REMOVE

2 SCREWS

IF REQUIRED

REMOVE

2 SCREWS

IF REQUIRED

REMOVE

2 SCREWS

IF REQUIRED

REMOVE

2 SCREWS

IF REQUIRED

2. Install the left and right support brackets (part # 4523226

and 4523227) using the 2 screws removed in step 1

(detail I) and one additional screw on both sides of the

range, and center support bracket (part # 4523282) with

the four screws removed in step 1 (detail II).

INSERTED

SCREWS

DETAIL I

ALL 60" MODELS

DETAIL

60" RANGE

Figure 3 – With area detail de ned for 60 inch range.

NOTE: Instructions are for mounting the salamander on the

right side, for mounting on the left side follow the same

directions except use references 1, 2, 3, & 4 (to the left of

detail II see below) in lieu of A, B, C, D for detail II in the

following steps.

DETAIL

Model GFIR – ” Ranges

Part # 4526026 Rev. 03 (06/12/14) Page 15

4 INSERTED

SCREWS

4 INSERTED

SCREWS

DETAIL II

FOR 60" RANGES

WITH STANDARD OVEN

DETAIL II

FOR 60" RANGES

WITH CONVECTION OVEN

3. Slide the salamander down into the support brackets

installed in step 2, see  gure 3.

4. Once the salamander is in place, fasten it to the unit on

both sides of the range with the provided #14B x 5/8 hex

washer head tapping screws (detail I) and the center to the

support bracket using 4 of the provided screws (detail II).

DETAIL I

ALL 60" RANGES

PROVIDED

#14B x 5/8 HEX

WASHER HEAD

TAPPING SCREWS

4 PROVIDED

SCREWS

DETAIL II

ALL 60" RANGES

INSTALLATION Continued

Model GFIRC

Wall Or Counter Mounted Salamanders

1. The appliance shall be located with respect to building

construction and other equipment so as to permit access

to the appliance. Such access and clearance may be

necessary for service and cleaning.

2. Counter models are furnished with 4” (102mm) legs.

Level the unit with a carpenter’s level and make minor

adjustments with the threaded leg feet. Ensure that the

counter top can support the weight of the appliance

prior to installation and is comprised of non-combustible

material.

3. Provisions for gas connections, top or rear, should be

taken into consideration at time of installation.

4. If the unit is to be mounted on a non-combustible wall

contact the local authorities for local codes.

5. Position, level, and mark location of the assembled wall

mount kit.

6. Drill wall (locating studs if necessary) to accept suitable

fastening devices.

7. Drill the angle iron bars of the wall mounting kit to match

those drilled in the wall.

8. Install wall mounting kit to wall.

9. Install and secure broiler with bolts supplied.

Part # 4526026 Rev. 03 (06/12/14)Page 16

INSTALLATION Continued

Clearances

Clearance must be 6” (152mm) at the sides and rear from

combustible material. A clearance of 0.0” to noncombustible

construction at the sides & rear is acceptable, for the

Salamander.

This appliance is for use on non-combustible  oors/counters

only.

Burner Adjustments

Minimum Flame Setting

1. Set the gas tap to the low “ ” position.

2. Connect a U-gauge manometer to the pressure test

nipple located downstream of the gas tap.

3. With a  at screwdriver, turn the adjuster on the tap

body clockwise to reduce pressure or counter-clockwise

to increase pressure. Set the pressure to correspond

with Setting Pressure For “MIN” Tap Position” Table in

DIMENSIONS AND SPECIFICATIONS section.

Pilot

Adjuster

Low Flame

Adjuster

Test Point

When all the settings have been checked, remove the

U-gauge manometer, replace the pressure test point screw

and the front panel.

Hand these instructions to the user or purchaser for retention

and instruct them in the e cient and safe operation of the

appliance.

Tell the user of the location of the gas isolation cock for use in

an emergency.

Ventilation and Air Supply

For detailed recommendations, refer to the applicable

code(s) in the country of destination. These appliances shall

be installed in a room with su cient ventilation to prevent

the occurrence of hazardous concentrations of combustion

by-products.

Proper ventilation is highly important for good operation.

The ideal method of ventilation for a Salamander Broiler is

the use of a properly designed canopy hood which should

extend six inches (6”, 152mm) beyond all sides of the

appliance and six (6) feet six (6) inches (1981mm)from the

 oor.

A strong exhaust fan will create a vacuum in the room. For

an exhaust system to work properly, replacement air must

enter the room in which the vent is located. The amount

of air which is exhausted must equal the amount entering,

(make-up air).

All gas burners and pilots need su cient air to operate and

large objects should not be placed in front or on top of the

broiler which would obstruct the air  ow through the front of

the broiler.

The following notes are intended to give general guidance.

For detailed recommendations, refer to the applicable

code(s) in the country of destination.

NOTE 1: The room containing the appliance is required to

have a permanent air vent. The minimum e ective area of

the vent is related to the maximum rated heat input of the

appliance and shall be 4.5 cm² per kW (2.04 X 10-4 in² per

BTU/H) in excess of 7 kW. (23,900 BTU/H).

NOTE 2: Air vents should be of such a size to compensate for

the e ects of any extract fan in the premises.

FOR YOUR SAFETY never place any type of object on top of

the salamander broiler. The top of the broiler will exceed

1000° F (538° C). It could cause severe burns and/or  re

and also will obstruct ventilation.

Part # 4526026 Rev. 03 (06/12/14) Page 17

OPERATION

Safety concerns

It is the responsibility of the supervisor or equivalent

person to ensure that users of this equipment wear suitable

protective clothing and to draw attention to the fact that

some parts will by necessity become very hot and will cause

burns if touched accidentally.

Lighting The Salamander

NOTE: Ensure the gas supply to the appliance is turned “ON”.

During the initial ignition cycle, air must be purged from the

gas line and thus it may take one to two minutes for the pilot

burner to ignite.

1. Push in the tap and turn it counter-clockwise to the

Ignition Position “ ”.

2. Holding the tap fully in, light the pilot with a match or

taper.

3. When the pilot is lit, continue to hold the tap fully in for

20 seconds, then release it. IF the pilot goes out, wait for

 ve (5) minutes, and then repeat from step 1.

4. When the pilot is established, push the tap in again and

turn it counter-clockwise to the full  ame position “ ”

thus lighting the main burner.

5. For low  ame or simmer, push the tap in and turn it

counter-clockwise to the low  ame “ ” position.

6. To shut the burner o , turn the dial to the “ ” symbol and

the safety device will disengage within 60 seconds.

Operating Suggestions

1. Turn the tap to the “ ” position when the salamander is

not in use.

2. Clean the racks as soon as possible after cooking with

tomato or vinegar based products that have a high acid

content. These foods can cause pitting of the rack surface.

3. Allow the salamander to preheat before adding product.

4. Drain and clean the drip tray frequently. Excessive oil

drain o in the pan can cause spillover.

Operating Controls

OFF

IGNITION

MAX

MIN

Part # 4526026 Rev. 03 (06/12/14)Page 18

MAINTENANCE AND CLEANING

Daily

To avoid the risk of  re, it is important that the food zone

is cleaned of grease and debris prior to lighting the main

burners.

The broiling rack and grease drawer should be wiped

daily while still warm, using a heavy cloth or other grease

absorbing material to remove grease and burnt food before

they burn into the grid. Remove burnt materials, such as

carbonized grease or food, with a sti wire brush. DO NOT

USE ANY TYPE OF STEEL WOOL. Small particles may be left on

the rack surface and get into food products. The rack should

be washed thoroughly using a wire brush and a hot, mild

detergent or soap solution. Rinse with clear, warm water.

Monthly

Lubricate valves and bearings as required. Due to the

usual location of the broiler that is mounted above a range

with open tops, the heat from the open top will cause the

lubrication grease inside the valves to dry out. When you

notice that the valve is becoming harder to turn it is then

time to have them greased. We suggest an Authorized

Service Agent who is familiar with the appliance and working

with natural and propane gas, to perform this type of work.

Exterior Cleaning

Establish a regular schedule. Any spills should be wiped o

immediately.

1. Wipe exposed, cleanable surface when cool with a mild

detergent and hot water. Stubborn residue spots may be

removed with a light weight non-metallic scouring pad.

Dry thoroughly with a clean cloth.

2. Stainless steel should be cleaned using a mild detergent,

a soft cloth and hot water. If it is necessary to use a non-

metallic scouring pad, always rub in the direction of the

grain in the metal to prevent scratching. Use a water

based stainless steel cleaner (such as Drackett Twinkle), if

you want a high shine.

Pièce nº 4526026 rév. 03 (06/12/14) Page 19

L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que l’entretien et les réparations doivent être effectués par un agent

d’entretien autorisé par Garland utilisant des pièces de rechange d’origine Garland. Garland n’aura aucune obligation en ce

qui concerne n’importe quel produit mal installé, réglé, utilisé ou qui n’aurait pas été entretenu conformément aux codes

nationaux et locaux ou aux instructions d’installation fournies avec le produit ou n’importe quel produit dont le numéro de

série aurait été mutilé, oblitéré ou supprimé ou qui aurait été modifié ou réparé avec des pièces non autorisées ou par des

agents d’entretien non autorisés. Pour obtenir la liste des agents de service autorisés, consulter le site web de Garland à :

http://www.garland-group.com. Les renseignements contenus dans le présent document (y compris la conception et les

spécifications des pièces) peuvent être remplacés ou modifiés sans préavis.

POUR VOTRE SÉCURITÉ:

NE PAS STOCKER NI UTILISER D’ESSENCE

OU D’AUTRES VAPEURS OU LIQUIDES

INFLAMMABLES À PROXIMITÉ DE CET

APPAREIL OU DE TOUT AUTRE APPAREIL.

AVERTISSEMENT:

UNE INSTALLATION, DES RÉGLAGES, DES

MODIFICATIONS, DES RÉPARATIONS

OU UN ENTRETIEN MAL FAITS PEUVENT

CAUSER DES DOMMAGES MATÉRIELS,

DES BLESSURES OU LA MORT. LIRE

SOIGNEUSEMENT LES INSTRUCTIONS

D’INSTALLATION, D’UTILISATION ET

D’ENTRETIEN AVANT D’INSTALLER OU DE

RÉPARER L’ÉQUIPEMENT.

NE PAS OBSTRUER LA CIRCULATION D’AIR DE

COMBUSTION ET DE VENTILATION DE CET APPAREIL

LIRE TOUTES LES SECTIONS DU PRÉSENT

MANUEL ET LE CONSERVER POUR S’Y REPORTER

ULTÉRIEUREMENT.

CE PRODUIT A ÉTÉ HOMOLOGUÉ EN TANT

QU’ÉQUIPEMENT PROFESSIONNEL DE CUISSON

ET DOIT ÊTRE INSTALLÉ PAR DU PERSONNEL

PROFESSIONNEL TEL QUE SPÉCIFIÉ.

DANS L’ÉTAT DU MASSACHUSETTS, CE PRODUIT DOIT

ÊTRE INSTALLÉ PAR UN PLOMBIER OU UN MONTEUR

D’INSTALLATION AU GAZ CERTIFIÉ

Pour votre sécurité :

Placer dans un endroit bien en vue les instructions à

suivre en cas d’odeur de gaz détectée par l’utilisateur.

Cette information peut être obtenue auprès du

fournisseur de gaz local.

INSTRUCTIONS

D’INSTALLATION ET

D’UTILISATION

SALAMANDRES À INFRAROUGE

GARLAND SÉRIE GF SENTRY

GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.

1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario, CANADA L4W 1X4

Téléphone 905-624-0260 | Télécopieur 905-624-5669

www.garland-group.com

USA Sales, Parts and Service 1-800-424-2411

Canadian Sales 1-888-442-7526

Canada or USA Parts/Service 1-800-427-6668

International Sales and Service www.ManitowocFoodservice.com

Pièce nº 4526026 rév. 03 (06/12/14)Page 20

INFORMATIONS IMPORTANTES

AVERTISSEMENT

Ce produit contient des produits chimiques reconnus par l’état de Californie comme causant le

cancer et/ou des malformations congénitales ou d’autres problèmes de reproduction. L’installation

et l’entretien de ce produit peut vous exposer aux poussières de laine de verre/fibres céramiques.

L’inhalation de ces particules de laine de verre ou de fibres céramiques est reconnue par l’état de

Californie comme causant le cancer. L’utilisation de ce produit peut vous exposer au monoxyde

de carbone en cas de mauvais réglage. L’inhalation de monoxyde de carbone est reconnue par

l’état de Californie comme pouvant causer des malformations congénitales ou d’autres problèmes

reproductifs.

Maintenir les abords de l’appareil dégagés et

ne pas y stocker de produits combustibles.

Pièce nº 4526026 rév. 03 (06/12/14) Page 21

TABLE DES MATIÈRES

INFORMATIONS IMPORTANTES . . . . . . . .20

INTRODUCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

Application Des Produits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

Déballage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

Plaque Signalétique . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

Informations De Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .22

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS . . . . . .23

Catégories de gaz CE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .24

Pression Et Débits Calori ques Du Gaz . . . . . . .24

CE Et International En Général . . . . . . . . . . . 24

Pression De Réglage Pour La Position «MIN»

Du Robinet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Amérique Du Nord . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

Dimension D’entrée Du Gaz . . . . . . . . . . . . . . . . .24

Marché Australien . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 24

INFORMATIONS GÉNÉRALES. . . . . . . . . . .25

Implantation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

Réglementation Légale . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

Réglementation spéci que à l’Australie . . . . . .25

INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25

Exigences Des Codes Nationaux . . . . . . . . . . . . .25

Connexions Du Gaz . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .26

Kit D’interconnexion En Option . . . . . . . . . . . . . .27

Installation D’une Salamandre Sur Une

Cuisinière . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .29

Modèle GFIR36 – Cuisinières De 36 Po . . . . 29

Modèle GFIR48 – Cuisinières De 48 Po. . . . 30

Modèle GFIR60 – Cuisinières De 60 Po. . . . 32

Salamandres Montées Sur Un Mur Ou Sur Un

Plan De Travail . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Modèle GFIR36C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 33

Ventilation Et Alimentation En Air . . . . . . . . . . . .34

Dégagements . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34

Réglages Des Brûleurs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .34

UTILISATION. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

Problèmes De Sécurité . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

Allumage De La Salamandre . . . . . . . . . . . . . . . . .35

Suggestions D’utilisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

Commandes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35

ENTRETIEN ET NETTOYAGE . . . . . . . . . . . .36

Chaque Jour . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36

Chaque Mois . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36

Nettoyage Extérieur. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .36

Pièce nº 4526026 rév. 03 (06/12/14)Page 22

INTRODUCTION

Appareils Concernés Par Ce Manuel :

Modèles De Salamandre: GFIR36C, GFIR36, GFIR48, GFIR60

Tous les appareils sont expédiés complètement montés

avec le régulateur de pression emballé à l’intérieur du bac

récepteur de l’appareil. Tous les appareils sont inspectés en

usine avant l’expédition.

L’appareil doit être nettoyé et entretenu régulièrement. Il est

recommandé de faire e ectuer des inspections périodiques

par le concessionnaire ou une agence de services quali ée.

Ce produit a été homologué en tant qu’équipement

professionnel de cuisson et doit être installé par du

personnel professionnel tel que spéci é.

Application Des Produits

La salamandre à infrarouge Garland permet de rôtir toute

une gamme de produits tels que steak, homard, poisson,

soupe à l’oignon, plats en cocotte, pain grillé à l’ail et

hamburgers. La conception à infrarouge au-dessus du feu

assure un préchau age rapide et un chau age e cace et

uniforme. La fonction d’inclinaison des grilles permet de voir

facilement l’état des aliments.

Déballage

Assurez-vous que la caisse n’a subi aucun dommage

pendant son transport. Retirez soigneusement l’unité de son

carton ou sa caisse, et essayez de nouveau de déceler tout

dommage éventuel. Vous devez signaler immédiatement au

transporteur tout dommage occasionné à l’appareil.

Fil d’expédition ou les  ls de fer retenant les brûleurs et

autres matériaux d’emballage doivent être retirés des

appareils. Tout le matériel de protection couvrant les pièces

en acier inoxydable doit également être retiré.

NE RETIREZ PAS de l’appareil les étiquettes, avertissements

ou plaques signalétiques apposés de façon permanente, car

cela peut annuler la garantie du fabricant.

Le type de gaz et la pression d’alimentation pour lesquels

l’équipement a été réglé en usine sont notés sur la plaque

signalétique et sur l’emballage. Vous devez utiliser ce type de

gaz.

Plaque Signalétique

La plaque signalétique est  xée au panneau avant de la

salamandre et est située sous le bac récepteur amovible.

Pour correspondre avec l’usine ou le centre de service agréé

local concernant des problèmes de service ou des pièces de

rechange, bien faire référence à l’appareil avec le numéro de

modèle correct (comprenant les lettres et chi res du pré xe

et du su xe) et le numéro de série de garantie. La plaque

signalétique  xée à l’appareil contient ces renseignements.

La plaque signalétique contient également le type de gaz

et la pression d’alimentation ainsi que la liste des débits

calori ques de tous les brûleurs.

En cas de questions concernant l’installation, l’utilisation,

l’entretien ou la réparation du produit, écrire ou

communiquer avec le département de service des produits.

Informations De Sécurité

AVERTISSEMENT : Des pièces accessibles peuvent devenir

chaudes pendant l’utilisation. Maintenir les jeunes enfants

éloignés.

Ce produit est destiné à une utilisation professionnelle par

du personnel quali é. L’appareil n’est pas destiné à être

utilisé par des personnes (y compris des enfants) ayant

des capacités physiques, sensorielles ou mentales réduites

ou un manque d’expérience et de connaissances, à moins

d’avoir reçu une supervision ou des instructions concernant

l’utilisation de l’appareil de la part d’une personne

responsable de leur sécurité.

Pièce nº 4526026 rév. 03 (06/12/14) Page 23

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS

Modèle Description Largeur

Utilisation

Avec Modèle

Série GF

Informations

D’expédition

Dégagements

D’entrée

Pi³ lbs/Kg En Caisse Déballé

GFIR36C

Montage Sur Plan

De Travail/Mural

34 Po

(864mm)

N/A 21 170/77

31 Po

(787mm)

21 Po

(533mm)

GFIR36 Montage Sur Cuisinière

35-1/2 Po

(900mm)

GF/GFE36

38.2

200/91

31 Po

(787mm)

21 Po

(533mm)

GFIR48

Montage Central De La Rôtissoire

Avec Conduit De Fumée Se

Prolongeant Des Deux Côtés

47-1/4 Po

(1200mm)

GF/GFE48

60.6

230/105

31 Po

(787mm)

21 Po

(533mm)

*GFIR60

Rôtissoire Avec Colonne Montante De

Fumée De 24 Po (610 mm) Et Étagère

59-1/16 Po

(1500mm)

GF/GFE60

60.6

260/118

31 Po

(787mm)

21 Po

(533mm)

* Remarque : pour les modèles de cuisinière, les salamandres sont à droite de série, mais disponibles à gauche en option.

Pour les modèles à gril/rôtissoire surélevé, les salamandres sont disponibles uniquement sur le côté gauche de la cuisinière.

Modèle Dégagements Par Rapport Aux Matériaux Combustibles

Plan De Travail Pour utilisation dans des emplacements incombustibles uniquement

Montage Sur Cuisinière Côtés 6 Po(152mm) Arrière 6 Po(152mm)

Les produits Garland/U.S. Range ne sont pas agréés ni autorisés pour une utilisation personnelle ou résidentielle, mais sont

destinés à des applications commerciales seulement. Garland / U.S. Range n’o re pas de services de réparation, garantie,

entretien ou soutien de n’importe quelle sorte pour des applications autres que commerciales.

Prière de spéci er le type de gaz lors de la commande.

MONTAGE SUR CUISINIÈRE

PLAN DE TRAVAIL

4-1/4"

[107mm]

19-3/8"

[492mm]

1-7/16"

[36mm]

35-7/16"

[900mm]

1-5/8"

[40mm]

47-13/16"

[1215mm]

31"

[787mm]

LARGEUR DE L’OUVERTURE

[129mm]

HAUTEUR

DE L’OUVERTURE

DEPUIS LE HAUT

DE LA GRILLE

3-1/2"

[89mm]

1/4"

[6mm]

34"

[864mm]

14"

[356mm]

PROFONDEUR

DE CUISSON

2-3/4"

[70mm]

1/2" NPT

CONNEXION SUPÉRIEURE

DU GAZ STANDARD

7/16"

[11mm]

17-3/16"

[437mm]

HAUTEUR DU MODÈLE

POUR PLAN DE TRAVAIL

1/2" NPT

CONNEXION

ARRIÈRE DU GAZ

EN OPTION

15-3/16"

[386mm]

19" [484mm]

DÉGAGEMENT PAR

RAPPORT À LA SURFACE

DE CUISSON

57"

[1447mm]

DISTANCE ENTRE

LE SOL ET LA

CONNEXION

ARRIÈRE DU GAZ

73-11/16"

[1872mm]

HAUTEUR

TOTALE

18-1/4"

[464mm]

29-1/8"

[704mm]

20-1/2"

[522mm]

Pièce nº 4526026 rév. 03 (06/12/14)Page 24

Catégories de gaz CE

Pays

Catégorie

De Gaz

Type De

Gaz

Pression

(mbar)

GB, IE, ES, PT, GR

G20 20

GB, IE, ES, PT, BE, FR

G31 37

FR, NL, DE, ES

G31 50

Pression Et Débits Calori ques Du Gaz

CE Et International En Général

Réglage de pression/Taille des injecteurs

MODÈLES

2e Famille, Groupe H

G20 À Entrée 20 mbars

3e Famille, Groupe P

G31 À Entrée 37/50 mbars

Pression De

Réglage*

Taille Injecteur

Pression De

Réglage*

Taille Injecteur

mbar DMS mm mbar DMS mm

GFIR 20 1,6mm 1,6

37 1,1mm 1,1

50 61 0.99

* Sans utiliser de régulateur de pression d’appareil; pression mesurée au raccord d’essai ou au collecteur principal avec tous les

brûleurs allumés.

Débit calori que (Brut)

MODÈLES

2e Famille, Groupe H

(G20 à 20/25 mbars) NAT

3e famille, Groupe P

(G31 à 37/50 mbars) PROPANE

Nb de

brûleurs

kW Par Brûleur kW Par Brûleur

GFIR 4,2 4,2 2

Pression De Réglage Pour La Position «MIN» Du Robinet

MODÈLES

2e Famille, Groupe H

(G20 À 20 mbars) GAZ NAT.

3e famille, Groupe 3P

(G31 à 37/50 mbars) PROPANE

mbar po C.E. mbar po C.E.

GFIR 10,5 4,2 23 9,4

Amérique Du Nord

Pression De Fonctionnement Du Collecteur

Naturel 4,0 po c.e. (10 mbar) Propane 10 po c.e. (25 mbar)

Débit Calori que

BTU/H BTU/H

28 000 26 000

Les indications de débit calori que pour le gaz s’appliquent à des installations inférieures à 2 000 pi (610 m) d’altitude

au-dessus du niveau de la mer. Prière de spéci er les altitudes supérieures à 2 000 pieds.

DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS suite

Dimension D’entrée Du Gaz

Connexion

(Amérique Du Nord Et

Australie)

Connexion Modèles CE

(ISO7-1)

Connexion supérieure du

gaz 3/4 po NPT

3/4 po (19,1mm),

 letage du gaz

Marché Australien

Pression De Fonctionnement Du Collecteur

Naturel 1 kPa (4,0 po c.e.) GPL 2.49 kPa (10 po c.e.)

Débit Calori que

MJ/H Dia. Injecteur MJ/H Dia. Injecteur

21,0 2,4 mm 21,0 1,4mm

Pièce nº 4526026 rév. 03 (06/12/14) Page 25

INFORMATIONS GÉNÉRALES

La salamandre à infrarouge à gaz montée sur cuisinière est

conçue pour s’adapter parfaitement sur les cuisinières de la

série GF de Garland.

Les produits Garland ne sont pas agréés ni autorisés pour

une utilisation personnelle ou résidentielle, mais sont

destinés à des applications commerciales seulement.

Garland n’o re pas de services de réparation, garantie,

entretien ou soutien de n’importe quelle sorte pour des

applications autres que commerciales.

Implantation

L’unité de plan de travail doit être installée sur une surface

solide, lisse et de niveau, capable de supporter le poids de

l’appareil et de l’équipement auxiliaire. (Consulter la section

Dimensions et spéci cations pour les spéci cations de

poids). Toutes les ouvertures dans le mur derrière ou à côté

de l’appareil doivent être bouchées. Une fois que l’appareil

est en place, véri er qu’il est de niveau, entre l’avant et

l’arrière et entre les côtés. Régler si nécessaire avec les vis de

mise de niveau aux quatre coins des pieds montés.

Réglementation Légale

L’installation de cet appareil doit être faite par une personne

compétente et conformément aux règlements concernés,

codes de pratique et publications connexes du pays de

destination.

Réglementation spéci que à l’Australie

Cet appareil doit être installé conformément aux instructions

du fabricant, aux règlements locaux relatifs aux raccords de

gaz et aux exigences du code d’installation AS 5601 / AG

601. Tous les réglages des brûleurs doivent être faits par un

technicien quali é spécialiste des appareils à gaz.

INSTALLATION

Ce produit a été homologué en tant qu’équipement de

cuisson commercial et doit être installé par du personnel

professionnel comme spéci é. CET APPAREIL N’EST PAS

RECOMMANDÉ POUR UNE INSTALLATION RÉSIDENTIELLE.

Nous suggérons de faire faire l’installation, l’entretien et

les réparations par une agence de service agrée locale de

Garland/US Range.

Exigences Des Codes Nationaux

Dans les pays européens, l’installation doit être faite par une

personne compétente et conformément aux règlements et

codes de pratique concernés et aux publications connexes

du pays de destination.

On n’insistera jamais assez sur l’importance d’une installation

correcte d’un équipement commercial de cuisson au gaz. Le

fonctionnement correct de l’équipement dépend, en grande

partie, de la conformité de l’installation aux spéci cations

du fabricant. L’installation doit être conforme aux codes

locaux ou, en l’absence de codes locaux, au National Fuel

code, NFPA54 / ANSI Z223.1 ou la dernière version, au Code

d’installation du gaz naturel, CAN/CGA-B149.1 ou au Code

d’installation du propane CAN/CGA-B149.2 ou les dernières

versions, selon le cas.

Pièce nº 4526026 rév. 03 (06/12/14)Page 26

INSTALLATION suite

NOTA : Pour véri er la pression du gaz, s’assurer que tous les

autres équipements branchés sur la même conduite de gaz

sont allumés. Si Garland a fourni le régulateur avec l’unité,

celui-ci a été préréglé pour fournir la pression de gaz  gurant

sur la plaque signalétique. Si le régulateur a été acheté

à l’extérieur, ajuster la pression à la valeur indiquée sur la

plaque signalétique.

C. Cet appareil et son robinet d’arrêt du gaz individuel (non

fourni par Garland) doivent être débranchés du système

d’alimentation en gaz lors de tout essai de pression de ce

système à des pressions dépassant 1/2 lb/po

(3,45 kPa).

D. Cet appareil doit être isolé du système d’alimentation en

gaz en fermant son robinet d’arrêt individuel (non fourni

par Garland) lors de tout essai du système d’alimentation

en gaz à des pressions d’essai supérieures ou égales à

1/2lb/po

(3,45 kPa).

E. La connexion d’alimentation en gaz se fait dans le coin

arrière supérieur gauche ou inférieur droit, selon la façon

dont l’appareil a été commandé. Un robinet manuel

facilement accessible et de type homologué devrait être

installé sur chaque conduite d’alimentation. Véri cations

des fuites – NE PAS UTILISER DE FLAMME NUE.

F. Un bouchon de prise de pression est fourni avec les

appareils et est installé sur le collecteur. Le panneau des

robinets doit être retiré pour utiliser la prise de pression.

Il est nécessaire de véri er la pression du gaz quand

l’appareil est installé, pour s’assurer que la pression

d’alimentation de l’appareil est identique à celle indiquée

sur la plaque signalétique. Si nécessaire, des réglages de

pression doivent être faits au régulateur de pression.

NOTA : le régulateur de pression est situé dans le coin arrière

supérieur gauche ou inférieur droit de la salamandre.

Pour les pays européens, la pression d’alimentation en

gaz doit être régulée selon les instructions de la plaque

signalétique - régulateur non fourni avec l’appareil.

G. S’il s’agit d’une installation neuve, faire véri er par

un technicien quali é en matière de gaz la taille du

compteur et des conduites a n de s’assurer que l’appareil

reçoit une quantité de gaz su sante à la pression

spéci ée pour fonctionner correctement.

H. S’assurer que les tuyauteries, joints et branchements

neufs ont été exécutés proprement et ont été purgés

de façon à ce que la graisse à  letage, les copeaux,

etc. ne bouchent pas les robinets des veilleuses ni les

commandes. Utiliser du produit d’étanchéité pour joint

qui résiste au gaz de pétrole liqué é.

AVERTISSEMENT : Véri er la présence de fuites sur les

connexions de gaz. Utiliser une solution savonneuse ou une

méthode similaire. NE PAS UTILISER DE FLAMME NUE!

Connexions Du Gaz

Danger

Couper

l'alimentation

en gaz lors de

l'installation ou

l'Unité des

services

Tous les appareils  xes (non mobiles) DOIVENT être équipés

d’un robinet de gaz manuel en amont de l’appareil pour

pouvoir isoler l’appareil lors de toute intervention d’entretien

ou de nettoyage. Un raccord union ou tout autre moyen

de déconnexion doit être installé entre le robinet de gaz et

l’appareil.

Un robinet à commande manuelle doit être installé sur

l’arrivée de gaz dans la cuisine pour permettre d’isoler la

cuisine en cas d’urgence. Chaque fois que cela est possible,

ce robinet sera installé soit à l’extérieur de la cuisine ou près

d’une sortie dans un endroit facile d’accès.

Lorsque cela est impossible, un système automatique de

robinet d’isolement doit être installé à un endroit facile

d’accès près de la sortie.

L’avertissement suivant DOIT être a ché à l’endroit

d’installation du robinet d’isolement ou du système

automatique :

«TOUS LES ROBINETS DE BRÛLEURS ET DE VEILLEUSES EN

AMONT DOIVENT ÊTRE MIS EN POSITION D’ARRÊT AVANT

D’OUVRIR L’ALIMENTATION. APRÈS UN PÉRIODE D’ARRÊT

PROLONGÉE. PURGER AVANT DE REBRANCHER LE GAZ».

Avant le montage et le branchement, véri er l’alimentation

en gaz.

A. Le type de gaz pour lequel l’appareil est équipé est

estampillé sur la plaque signalétique située sur le

panneau intérieur de porte, retirer simplement le bac

récepteur pour faciliter l’accès. Brancher un appareil

estampillé « NAT » au gaz naturel et un appareil

estampillé « PRO » au gaz propane.

B. S’il s’agit d’un équipement supplémentaire ou de

remplacement, faire véri er la pression du gaz par un

technicien quali é a n de s’assurer que les installations

de gaz existantes (compteur, tuyauteries, etc.) fourniront

l’appareil a besoin avec une chute de pression ne

dépassant pas 1/2 po de colonne d’eau.

Pièce nº 4526026 rév. 03 (06/12/14) Page 27

INSTALLATION suite

Kit D’interconnexion En Option

L’alimentation en gaz des salamandres montées sur cuisinière peut être interconnectée avec l’alimentation de la cuisinière, de

façon à ce que les deux appareils soient alimentés depuis une seule connexion. La canalisation d’alimentation en gaz doit avoir

un diamètre minimal de 1 po (25 mm) pour assurer une capacité su sante en gaz

Kit D’interconnexion Au Gaz En Option N° 4531606 (36Po)

MARK HOLE LOCATIONS AND MOUNT

SUPPORT BRACKET (ITEM 6 - 2640700) TO RANGE

BACK WITH (2)#10-16 TEKS SELF-DRILL/TAP

SCREWS (ITEM 11 - F67 - NOT SHOWN) PROVIDED.

ATTACH SUPPORT CLAMP (ITEM 7 - 2640800)

TO SUPPORT BRACKET ( ITEM 6 - 2640700)

WITH (2)#10-24 SELF-TAPPING SCREWS (ITEM 12

F32 - NOT SHOWN) PROVIDED.

REGULATOR - 4.5" w.c. NATURAL GAS

OR 10.0" w.c. PROPANE GAS

(SUPPLIED WITH RANGE)

REGULATOR - 6.0"w.c. NATURAL GAS

OR 10.0"w.c. PROPANE GAS

(SUPPLIED WITH SALAMANDER/

CHEESEMELTER)

TO INLET OF SALAMANDER/

CHEESEMELTER MANIFOLD

SUPPLIED WITH RANGE

CUT TUBING (ITEM 15 - 4531608) TO SIZE AS REQUIRED

TO SUIT SALAMANDER/CHEESEMELTER TOP OR REAR

MANIFOLD INLET CONNECTION

TO INLET OF RANGE

MANIFOLD

1" NPT GAS SUPPLY

CONNECTION

PIÈCE DESCRIPTION QUANTITÉ 36Po

4.5” W.C 3/4”NPT, Regulator Natural Gas, supplied with Range 1

3/4” ISO 7-1, Regulator Natural Gas, supplied with Range 1

10” W.C 3/4”NPT, Regulator Propane Gas, supplied with Range 1

3/4” ISO 7-1, Regulator Propane Gas, supplied with Range 1

2 Nipple, 3/4” NPT x 1/2” (one supplied with range) 3

3 Elbow, 90deg, 3/4” NPT (one supplied with range) 2

4 Union, 3/4” NPT 2

5 3/4”CC x 3/4” NPT Straight Fitting 2

6 Bracket, Pipe Support 1

7 Clamp, Pipe Support Bracket 1

8 Reducing Elbow, 90deg, 3/4” NPT x 1/2” NPT 1

9 Nipple, 3/4” NPT x 6.5” 1

10 Reducing Tee, 3/4” NPT x 3/4” NPT x 1” 1

11 Screw, #10-16 x 1/2” Hex, Washer Head, Teks Self-Drill/Tap (not shown) 2

12 Screw, #10-24 x 1/2” Pan Head, Self-Tap, Type F (not shown) 2

6” W.C 3/4” NPT, Regulator Natural Gas, supplied with Salamander/Cheesemelter 1

10” W.C 3/4” NPT, Regulator Propane Gas, supplied with Salamander/Cheesemelter 1

14 Nipple, 3/4” NPT x 3.5” 1

15 Tubing 3/4” 1

L’alimentation en gaz des salamandres montées sur cuisinière (modèles GFIR36, GFIR48 et GFIR60) peut être interconnectée

avec l’alimentation de la cuisinière, de façon à ce que les deux appareils soient alimentés depuis une seule connexion. La

canalisation d’alimentation en gaz doit avoir un diamètre minimal de 1 po (25 mm) pour assurer une capacité su sante en

gaz à la pression spéci ée pour le débit calori que combiné des deux appareils. Les composants du kit d’interconnexion en

option sont illustrés ci-dessous.

Pièce nº 4526026 rév. 03 (06/12/14)Page 28

INSTALLATION suite

Kit D’interconnexion Au Gaz En Option N° 4531606 (48 Po, 60 Po)

TO INLET OF SALAMANDER/

CHEESEMELTER MANIFOLD

NOTE: CUT TUBING (ITEM 18 - 4531608) TO SIZE AS REQUIRED

TO SUIT SALAMANDER/CHEESEMELTER TOP OR REAR

MANIFOLD INLET CONNECTION

SUPPLIED WITH

RANGE

REGULATOR - 4.5"w.c.

NATURAL GAS OR 10.0"w.c.

PROPANE GAS (SUPPLIED

WITH RANGE)

REGULATOR - 6.0"w.c.

NATURAL GAS OR 10.0"w.c.

PROPANE GAS (SUPPLIED

WITH SALAMANDER/CHEESEMELTER)

MARK HOLE LOCATIONS AND MOUNT

SUPPORT BRACKET (ITEM 9 - 4531602) TO

BACK WITH (2) #10-16 TEKS SELF-DRILL/TAP

SCREWS (ITEM 14 - F67 - NOT SHOWN) PROVIDED.

ATTACH SUPPORT CLAMP (ITEM 10 - 2640800)

TO SUPPORT BRACKET (ITEM 9 - 4531602)

WITH (2) #10-24 SELF-TAPPING SCREWS (ITEM 1

F32 - NOT SHOWN) PROVIDED

SUPPLIED WITH

RANGE

TO INLET OF RANGE

MANIFOLD

1" NPT GAS SUPPLY

CONNECTION

FOR LEFT-MOUNTED SALAMANDER/CHEESEMELTER

SUBSTITUTE COMPONENTS SHOWN FOR ITEM 17 CIRCLED IN ADJACENT VIEW

TO INTER-CONNECT TUBING ( ITEM 18 - 4531608)

TO OUTLET OF SALAMANDER/

CHEESEMELTER REGULATOR

ATTACH SUPPORT CLAMP (ITEM 10 - 2640800)

TO SUPPORT BRACKET (ITEM 9 - 4531602)

WITH (2) #10-24 SELF-TAPPING SCREWS (ITEM 1

F32 - NOT SHOWN) PROVIDED

MARK HOLE LOCATIONS AND MOUNT

SUPPORT BRACKET (ITEM 9 - 4531602 ) TO RANGE

BACK WITH (2) #10-16 TEKS SELF-DRILL/TAP

SCREWS (ITEM 14 - F67 - NOT SHOWN) PROVIDED.

PIÈCE DESCRIPTION

QUANTITÉ

48 Po, 60 Po

1 Screw, #10-24 x 1/2” Pan Head, Self-Tap, Type F (not shown) 4

4.5” W.C 1”NPT, Regulator Natural Gas, supplied with Range 1

1” ISO 7-1, Regulator Natural Gas, supplied with Range 1

10” W.C 1”NPT, Regulator Propane Gas, supplied with Range 1

1” ISO 7-1, Regulator Propane Gas, supplied with Range 1

6” W.C 3/4” NPT, Regulator Natural Gas, supplied with Salamander/Cheesemelter 1

10” W.C 3/4” NPT, Regulator Propane Gas, supplied with Salamander/Cheesemelter 1

4 Nipple, 1” NPT x 2” (one supplied with range) 3

5 Nipple, 3/4” NPT x 6.5” 1

6 Elbow, 90deg, 3/4” NPT 3

7 Elbow, 90deg, 1” NPT (supplied with range) 1

8 Union, 1” NPT 1

9 Bracket, Pipe Support 48/60 2

10 Clamp, Pipe Support Bracket 2

11 Reducing Tee, 1” NPT x 1” NPT x 3/4” 1

12 Nipple, 3/4” NPT x 22.75” 1

13 Nipple, 3/4” NPT x 2” 1

14 Screw, #10-16 x 1/2” Hex, Washer Head, Teks Self-Drill/Tap (not shown) 4

15 Nipple, 3/4” NPT x 3.5” 1

16 Reducing Elbow, 90deg, 3/4” NPT x 1/2” NPT 1

17 3/4”CC x 3/4” NPT Straight Fitting 2

18 Tubing 3/4” 1

Pièce nº 4526026 rév. 03 (06/12/14) Page 29

Installation D’une Salamandre Sur Une

Cuisinière

NOTA : L’arrière de la cuisinière doit être facilement

accessible.

<title>

DÉTAIL

CUISINIÈRE DE 36 PO

Figure 1 – Avec détails de l’emplacement dé nis pour une

cuisinière de 36 pouces.

1. Retirer les vis de l’arrière du four (des deux côtés de la

cuisinière) comme illustré :

DÉTAIL I

RETIRER LES 2 VIS

(DES DEUX CÔTÉS)

2. Poser les supports gauche et droit (pièces nº 4523226 et

nº 4523227) en utilisant les 2 vis déposées à l’étape 1 et

une vis supplémentaire (des deux côtés de la cuisinière).

DÉTAIL I

VIS

INSÉRÉES

3. Faire glisser la salamandre dans les supports installés à

l’étape 2, voir  gure 1.

4. Une fois la salamandre en place, la  xer à la cuisinière des

deux côtés avec les vis taraudeuses à tête hexagonale à

embase nº 14B x 5/8.

DÉTAIL I

VIS TARAUDEUSES À TÊTE

HEXAGONALE À EMBASE

Nº 14B x 5/8 FOURNIES

INSTALLATION suite

la sécurité

d'abord

utiliser des techniques

de levage appropriées

Modèle GFIR – Cuisinières De  Po

Pièce nº 4526026 rév. 03 (06/12/14)Page 30

INSTALLATION suite

<title>

DÉTAIL

CUISINIÈRE DE 48 PO

Figure 2 – Avec détails de l’emplacement dé nis pour une

cuisinière de 48 pouces.

1. Retirer les vis (un total de 10) de l’arrière du four des

deux côtés de la cuisinière (détail I) et du centre (détail II)

comme illustré pour chaque modèle de cuisinière.

RETIRER LES

2 VIS (DES

DEUX CÔTÉS)

RETIRER LES

1 VIS (DES

DEUX CÔTÉS)

DÉTAIL I

CUISINIÈRES DE 48 PO AVEC

FOURS STANDARD OU

À CONVECTION ET RANGEMENT

RETIRER LES

2 VIS (DES

DEUX CÔTÉS)

RETIRER LES

1 VIS (DES

DEUX CÔTÉS)

DÉTAIL I

POUR CUISINIÈRES DE 48 PO AVEC

2 FOURS ÉCONOMISEURS D’ESPACE

RETIRER

LES 2 VIS

RETIRER 2 VIS

SI NÉCESSAIRE

RETIRER

LES 2 VIS

RETIRER 2 VIS

SI NÉCESSAIRE

DÉTAIL II CUISINIÈRES DE 48 PO

AVEC FOUR STANDARD ET RANGEMENT

DÉTAIL II CUISINIÈRES DE 48 PO

AVEC FOUR À CONVECTION ET RANGEMENT

RETIRER

LES 2 VIS

RETIRER

LES 2 VIS

DÉTAIL II

POUR CUISINIÈRES DE 48 PO AVEC

2 FOURS ÉCONOMISEURS D’ESPACE

2. Pour toutes les cuisinières de 48 po, poser les supports

gauche et droit (pièces nº 4523226 et nº 4523227)

en utilisant les 2 vis déposées à l’étape 1 et une vis

supplémentaire (des deux côtés de la cuisinière).

DÉTAIL I

TOUTES LES CUISINIÈRES DE 48 PO

VIS

INSÉRÉES

Modèle GFIR – Cuisinières De  Po

Pièce nº 4526026 rév. 03 (06/12/14) Page 31

. Faire glisser la salamandre dans les supports installés

à l’étape , voir  gure . NOTA : Sur les cuisinières avec

 fours économiseurs d’espace, le poteau central doit

glisser dans les gorges centrales intégrées à l’arrière de

l’appareil.

4. Une fois la salamandre en place, la  xer à la cuisinière des

deux côtés avec les vis taraudeuses à tête hexagonale à

embase nº 14B x 5/8.

DÉTAIL I

TOUTES LES CUISINIÈRES DE 48 PO

VIS TARAUDEUSES À TÊTE

HEXAGONALE À EMBASE

Nº 14B x 5/8 FOURNIES

5. Pour le support central (détail II), réinsérer les vis

déposées à l’étape 1 ou les vis Parker fournies comme

illustré dans les détails II et III, en insérant les vis pour le

détail III à travers le dégagement du panneau arrière.

VIS RETIRÉES

À L'ÉTAPE 1

TROU

DE DÉGAGEMENT

TROU

DE DÉGAGEMENT

INNER

HOLES

DÉTAIL III

VIS PARKER

FOURNIE

2 VIS RETIRÉES

À L'ÉTAPE 1

DÉTAIL II

POUR CUISINIÈRES DE 48 PO

AVEC FOURS STANDARD OU

À CONVECTION ET RANGEMENT

VIS RETIRÉES

À L'ÉTAPE 1

TROU DE

DÉGAGEMENT

TROU DE

DÉGAGEMENT

TROUS

INTÉRIEURS

DÉTAIL III

POUR CUISINIÈRES DE 48 PO

AVEC 2 FOURS ÉCONOMISEURS D’ESPACE

3 VIS PARKER

FOURNIES

2 VIS RETIRÉES

À L'ÉTAPE 1

DÉTAIL II

6. Réinsérer les vis retirées à l’étape 1 à travers le trou de

dégagement dans le panneau arrière comme illustré :

TROU DE

DÉGAGEMENT

VIS

RETIRÉE

DÉTAIL IV

TOUTES LES CUISINIÈRES DE 48 PO

INSTALLATION suite

Pièce nº 4526026 rév. 03 (06/12/14)Page 32

INSTALLATION suite

<title>

DÉTAIL

CUISINIÈRE DE 60 PO

Figure 3 – Avec détails de l’emplacement dé nis pour une

cuisinière de 60 pouces.

NOTA : Les instructions sont pour un montage de la

salamandre du côté droit; pour un montage du côté gauche,

suivre les mêmes instructions, mais utiliser les références 1, 2,

3 et 4 (à gauche du détail II, voir ci-dessous) au lieu de A, B, C

et D pour le détail II dans les étapes suivantes.

DÉTAIL

1. Retirer les vis de l’arrière du four des deux côtés de la

cuisinière (détail I) et au centre (détail II) comme

illustré :

RETIRER LES 2 VIS

(DES DEUX CÔTÉS)

DÉTAIL I

TOUS LES MODÈLES DE 60 PO

DÉTAIL II

POUR CUISINIÈRE DE 60 PO

AVEC FOUR STANDARD

DÉTAIL II

POUR CUISINIÈRE DE 60 PO

AVEC FOUR À CONVECTION

RETIRER 2 VIS

SI NÉCESSAIRE

RETIRER 2 VIS

SI NÉCESSAIRE

RETIRER 2 VIS

SI NÉCESSAIRE

RETIRER 2 VIS

SI NÉCESSAIRE

2. Installer les supports gauche et droit (pièce nº 4523226

et nº 4523227) en utilisant les 2 vis déposées à l’étape 1

(détail I) et une vis supplémentaire des deux côtés de la

cuisinière et le support central (pièce nº 4523282) avec les

quatre vis déposées à l’étape 1 (détail 2).

VIS

INSÉRÉES

DÉTAIL I

TOUS LES MODÈLES DE 60 PO

Modèle GFIR – Cuisinières De  Po

Pièce nº 4526026 rév. 03 (06/12/14) Page 33

4 VIS

INSÉRÉES

4 VIS

INSÉRÉES

DÉTAIL II

POUR CUISINIÈRE DE 60 PO

AVEC FOUR STANDARD

DÉTAIL II

POUR CUISINIÈRE DE 60 PO

AVEC FOUR À CONVECTION

3. Faire glisser la salamandre dans les supports installés à

l’étape 2, voir  gure 3.

4. Une fois la salamandre en place, la  xer aux deux côtés

de la cuisinière avec les vis taraudeuses à tête hexagonale

à embase nº 14B x 5/8 fournies (détail I) et le centre au

support avec 4 des vis fournies (détail II).

DÉTAIL I

TOUS LES MODÈLES DE 60 PO

VIS TARAUDEUSES

À TÊTE

HEXAGONALE

À EMBASE

Nº 14B x 5/8 FOURNIES

4 VIS

FOURNIES

DÉTAIL II

TOUS LES MODÈLES DE 60 PO

INSTALLATION suite

Salamandres Montées Sur Un Mur Ou Sur Un

Plan De Travail

<model>

1. Le dégagement par rapport aux matériaux combustibles

doit être de 6 pouces (152 mm) minimum à l’arrière et 6

pouces (152 mm) minimum des deux côtés.

L’appareil doit être positionné par rapport à la

construction du bâtiment et aux autres équipements de

façon à pouvoir y accéder. L’accès et les dégagements

peuvent être nécessaires pour l’entretien et le nettoyage.

2. Les modèles pour plan de travail sont fournis avec des

pieds de 4 po (102 mm). Mettre l’appareil de niveau avec

un niveau de charpentier et e ectuer les réglages avec

les pieds  letés. S’assurer que le plan de travail peut

supporter le poids de l’appareil avant son installation et

qu’il est composé de matériaux non combustibles.

3. Au moment de l’installation, il faut tenir compte des

raccords de gaz prévus en haut ou à l’arrière.

4. Si l’appareil doit être monté sur un mur non combustible,

contacter les autorités locales pour obtenir les codes

locaux.

5. Positionner, mettre de niveau et marquer l’emplacement

du kit de montage mural assemblé.

6. Percer le mur (en repérant les poteaux muraux si

nécessaire) pour installer les  xations convenables.

7. Percer les cornières en fer du kit de montage mural en

fonction des trous percés dans le muré.

8. Fixer le kit de montage mural sur le mur.

9. Installer et  xer la salamandre avec les boulons fournis.

Modèle GFIRC

Pièce nº 4526026 rév. 03 (06/12/14)Page 34

INSTALLATION suite

Ventilation Et Alimentation En Air

Pour des recommandations détaillées, se référer aux codes

applicables dans le pays de destination. Ces appareils

doivent être installés dans une pièce dotée d’une ventilation

su sante pour empêcher les concentrations dangereuses de

sous-produits de combustion.

Une ventilation correcte est extrêmement importante pour

un bon fonctionnement. La méthode idéale de ventilation

pour une salamandre est une hotte correctement conçue,

se prolongeant de six pouces (152 mm) de tous les côtés de

l’appareil et située à six pieds six pouces (1 981 mm) du sol.

Une forte aspiration risque de créer une dépression dans

la pièce. Pour qu’un système d’évacuation fonctionne

correctement, de l’air de remplacement doit entrer dans la

pièce d’où l’air est évacué. La quantité d’air évacuée doit être

égale celle entrant dans la pièce (air d’appoint).

Les brûleurs à gaz et les veilleuses ont besoin de

su samment d’air pour fonctionner et on ne doit pas placer

d’objets encombrants devant ou au-dessus de la salamandre

qui pourraient empêcher l’air d’entrer à l’avant de la

salamandre.

Les notes suivantes sont destinées à donner une orientation

générale. Pour des recommandations détaillées, se référer

aux codes applicables dans le pays de destination.

NOTA 1 : La salle où se trouve l’appareil doit être ventilée de

façon permanente. La surface minimale e cace de l’évent

est liée au débit calori que nominal maximum de l’appareil

et doit être de 4,5 cm par kW (2,04 X 10-4 in² par Btu/h) au-

delà de 7 kW. (23 900 Btu/h).

NOTA 2 : Les évents doivent être de dimensions su santes

pour compenser les e ets des ventilateurs d’aspiration des

locaux.

POUR VOTRE SÉCURITÉ, ne jamais placer d’objets sur le

dessus de la salamandre. La température au-dessus de la

salamandre dépasse 1 000° F (538° C). Cela pourrait causer

des brûlures graves et/ou un incendie et aussi obstruer la

ventilation.

Dégagements

Le dégagement par rapport aux matériaux combustibles

doit être de 6 po (152 mm) sur les côtés et à l’arrière. Un

dégagement de 0,0 po par rapport à des matériaux non

combustibles sur les côtés et à l’arrière est acceptable pour la

salamandre.

Cet appareil est destiné à une utilisation sur des planchers/

plans de travail non combustibles seulement.

Réglages Des Brûleurs

Réglage De Flamme Minimum

1. Régler le robinet en position basse « ».

2. Brancher un manomètre en U au mamelon d’essai situé

en aval du robinet de gaz.

3. Avec un tournevis plat, tourner la vis de réglage sur le

corps de robinet dans le sens des aiguilles d’une montre

pour réduire la pression ou dans le sens contraire pour

l’augmenter. Régler la pression pour qu’elle corresponde

au tableau «Pression de réglage pour la position “MIN” du

robinet» dans la section DIMENSIONS ET SPÉCIFICATIONS.

Dispositif De Réglage

De Veilleuse

Dispositif De Réglage

De Flamme Basse

Point D’essait

Une fois tous les réglages e ectués, retirer le manomètre en

U, remettre en place la vis de point d’essai de pression et le

panneau avant.

Remettre ces instructions à l’utilisateur ou à l’acheteur pour

qu’il les conserve et lui donner toutes les instructions pour

une utilisation e cace et sécuritaire de l’appareil.

Indiquer à l’utilisateur l’emplacement du robinet d’isolement

du gaz à utiliser en cas d’urgence.

Pièce nº 4526026 rév. 03 (06/12/14) Page 35

UTILISATION

Problèmes De Sécurité

Il est de la responsabilité du superviseur ou d’une personne

équivalente de s’assurer que les utilisateurs de cet

équipement portent des vêtements de protection adaptés

et d’attirer leur attention sur le fait que certaines pièces

deviennent très chaudes par nécessité et causeront des

brûlures si on les touche.

Allumage De La Salamandre

NOTA : Véri er que l’alimentation en gaz de l’appareil est

activée. Pendant le cycle d’allumage initial, il est nécessaire

de purger l’air de la conduite de gaz et cela peut prendre une

à deux minutes avant que la veilleuse ne s’allume.

1. Enfoncer le robinet et le tourner dans le sens inverse des

aiguilles d’une montre jusqu’à la position d’allumage

».

2. En maintenant le robinet enfoncé, allumer la veilleuse

avec une allumette ou une mèche.

3. Une fois la veilleuse allumée, continuer de maintenir le

robinet complètement enfoncé pendant 20 secondes,

puis le relâcher. Si la veilleuse s’éteint, attendre cinq (5)

minutes et recommencer à partir de l’étape 1.

4. Quand la veilleuse est bien allumée, appuyer de nouveau

sur le robinet et le tourner complètement dans le sens

contraire des aiguilles d’une montre jusqu’à la position

» pour allumer le brûleur principal.

5. Pour obtenir une  amme basse ou pour mijoter, appuyer

sur le bouton du robinet et le tourner dans le sens

contraire des aiguilles d’une montre jusqu’à la position de

 amme basse «

».

6. Pour éteindre le brûleur, tourner le cadran à la position

» et le dispositif de sécurité se désengagera dans un

délai de 60 secondes.

Suggestions D’utilisation

1. Tourner le robinet en position «

» quand la salamandre

n’est pas utilisée.

2. Nettoyer les grilles dès que possible après avoir cuit des

aliments très acides à base de tomate ou de vinaigre. Ces

aliments peuvent causer des piqûres sur la surface du gril.

3. Laisser la salamandre préchau er avant d’ajouter le

produit.

4. Vider et nettoyer le bac récepteur fréquemment. Un

excès d’huile se vidant dans le bac peut causer un

débordement.

Commandes

ÉTEINT

ALLUMAGE

MAX

MIN

Pièce nº 4526026 rév. 03 (06/12/14)Page 36

ENTRETIEN ET NETTOYAGE

Chaque Jour

Pour éviter le risque du feu, il est important que la zone de

nourriture soit nettoyée de la graisse et des débris avant

d’allumer les brûleurs principaux.

La grille de la salamandre et de graisse doit être essuyée

chaque jour pendant qu’elle est encore chaude, avec un

torchon épais ou un autre matériau absorbant la graisse

a n d’éliminer la graisse et les aliments brûlés avant qu’ils

ne brûlent dans la grille. Éliminer les produits brûlés comme

la graisse ou les aliments carbonisés avec une brosse

métallique dure. NE PAS UTILISER DE LAINE D’ACIER. Des

petites particules peuvent être laissées sur la surface de la

grille et risquent pénétrer dans les produits alimentaires.

La grille doit être lavée soigneusement avec une brosse

métallique et une solution très chaude de détergent doux ou

de savon. Rincer à l’eau claire chaude.

Chaque Mois

Lubri er les robinets et roulements si nécessaire. À cause de

l’emplacement habituel de la salamandre qui est montée

au-dessus d’une cuisinière avec des plaques ouvertes, la

chaleur provenant des plaques ouvertes fait sécher la graisse

de lubri cation à l’intérieur des robinets. Quand on remarque

que le robinet devient plus dur à tourner, il est alors temps

de le faire lubri er. Nous suggérons de faire exécuter ce type

de travail par un agent de service agréé connaissant bien

l’appareil et ainsi que le gaz naturel et le propane.

Nettoyage Extérieur

Établir un calendrier régulier. Les déversements devront être

essuyés immédiatement.

1. Essuyer la surface nettoyable exposée quand elle est

froide avec de l’eau chaude et un détergent doux. Les

résidus rebelles peuvent être éliminés avec un tampon

à récurer non métallique. Bien essuyer avec un chi on

propre.

2. L’acier inoxydable devra être nettoyé avec un détergent

doux, un chi on doux et de l’eau chaude. S’il est

nécessaire d’utiliser un tampon à récurer non métallique,

toujours frotter dans le sens du grain du métal pour éviter

de rayer. Utiliser un produit de nettoyage pour acier

inoxydable à base d’eau (comme Drackett Twinkle), si l’on

veut obtenir un brillant superbe .

Parte # 4526026 rev. 03 (06/12/14) Página 37

A los usuarios se les advierte que el mantenimiento y las reparaciones deben ser realizados por un agente de servicio

autorizado de Garland que utilice repuestos genuinos de Garland. Garland no tendrá ninguna obligación con respecto

a cualquier producto que haya sido incorrectamente instalado, ajustado, operado o no mantenido de acuerdo con los

códigos nacionales y locales o las instrucciones de instalación provistas con el producto, o cualquier producto al que se

le haya desfigurado, borrado o quitado su número de serie, o que ha sido modificado o reparado utilizando repuestos

no autorizados o por agentes de servicio no autorizados. Para una lista de agentes de servicio autorizados, por favor

consulte el sitio Web de Garland en http://www.garland-group.com. La información contenida aquí, (incluso el diseño y las

especificaciones de partes), puede ser reemplazada y esta sujeta a cambios sin previo aviso.

PARA SU SEGURIDAD:

NO ALMACENE O UTILICE GASOLINA U

OTROS VAPORES O LÍQUIDOS INFLAMABLES

EN LAS CERCANÍAS DE ESTE O CUALQUIER

OTRO ARTEFACTO.

ADVERTENCIA:

MODIFICACIÓN, SERVICIO O

MANTENIMIENTO INCORRECTO PUEDEN

OCASIONAR DAÑOS A LA PROPIEDAD,

LESIONES O LA MUERTE. LÉASE

MINUCIOSAMENTE LAS INSTRUCCIONES

DE INSTALACIÓN, OPERACIÓN Y

MANTENIMIENTO ANTES DE INSTALAR O

DAR MANTENIMIENTO A ESTE EQUIPO.

NO OBSTRUYA EL FLUJO DE AIRE DE COMBUSTIÓN

Y VENTILACIÓN A ESTE ARTEFACTO.

LEA TODAS LAS SECCIONES DE ESTE MANUAL Y

GUÁRDELO PARA FUTURAS CONSULTAS.

ESTE PRODUCTO HA SIDO CERTIFICADO COMO

EQUIPO DE COCINA COMERCIAL Y DEBE SER

INSTALADOPOR PERSONAL PROFESIONAL SEGÚN

LO ESPECIFICADO.

EN EL COMMONWEALTH DE MASSACHUSETTS

ESTE PRODUCTO DEBE SER INSTALADO POR UN

PLOMERO O INSTALADOR DE SISTEMAS DE GAS

AUTORIZADO.

Para su seguridad:

Coloque en una ubicación prominente las instruc-

ciones a seguirse en caso de que el usuario huela

gas. Esta información se obtendrá consultando a

su proveedor de gas local.

INSTRUCCIONES DE

INSTALACIÓN Y OPERACIÓN

ASADORES INFRARROJOS TIPO

SALAMANDRA DE LA SERIE GF

SENTRY DE GARLAND

GARLAND COMMERCIAL RANGES, LTD.

1177 Kamato Road, Mississauga, Ontario, CANADA L4W 1X4

Teléfono 905-624-0260 | Fax 905-624-5669 | www.garland-group.com

USA Sales, Parts and Service 1-800-424-2411

Canadian Sales 1-888-442-7526

Canada or USA Parts/Service 1-800-427-6668

International Sales and Service www.ManitowocFoodservice.com

Parte # 4526026 rev. 03 (06/12/14)Página 38

INFORMACIÓN IMPORTANTE

ADVERTENCIA:

Este producto contiene sustancias químicas que el Estado de California las conoce como causantes

de cáncer y/o defectos de nacimiento u otro daños reproductivos. La instalación y el mantenimiento

de este producto podrían exponerle a partículas aerotransportadas de lana de vidrio / fibras

de cerámica. Es un hecho conocido por el Estado de California que la inhalación de partículas

aerotransportadas de la lana de vidrio / fibras de cerámica causan cáncer. La operación de este

producto podría exponerle al monóxido de carbono si no está debidamente ajustado. Es un hecho

conocido por el Estado de California que la inhalación de monóxido de carbono causa defectos de

nacimiento u otros daños reproductivos.

Mantenga la zona del artefacto libre y alejada de combustibles.

Parte # 4526026 rev. 03 (06/12/14) Página 39

ÍNDICE

INFORMACIÓN IMPORTANTE . . . . . . . . . . . . . 38

INTRODUCCIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Usos Del Producto . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Desembalaje . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Placa De Características . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Información Sobre Seguridad . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

DIMENSIONES Y ESPECIFICACIONES. . . . . . . .41

Categorías De Gas De La Comunidad Europea . . . . 42

Presión De Gas Y Capacidades Nominales . . . . . . . . 42

Paises De La CE E Internacionales En General . . 42

Ajuste De La Presión Para La Posición “MIN” De

La Espita . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

América Del Norte. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42

Tamaño De La Entrada De Gas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

Mercado Australiano . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

INFORMACIÓN GENERAL . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Ubicación . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Regulaciones Estatutarias . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Reglamentaciones Especí cas Para Australia . . . . . 43

INSTALACIÓN. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 43

Requisitos De Los Códigos Nacionales . . . 43

Conexiones De Gas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Kit Opcional De Interconexión . . . . . . . . . . . 45

Instalación De Una Parrilla Salamandra

A Una Cocina . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47

Cocinas De 36”– Modelo GFIR36 . . . . . . 47

Cocinas De 48”– Modelo GIR48 . . . . . . . 48

Cocinas De 60”– Modelo GFIR60 . . . . . . 50

Parrillas Salamandra Fijadas

A Paredes O Sobre Encimeras . . . . . . . . . . . . 51

Modelo GFIR36C . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Ventilación Y Suministro De Aire . . . . . . . . . 52

Separaciones . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 52

Ajustes De Los Quemadores . . . . . . . . . . . . . 52

OPERACIÓN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Inquietudes Acerca De La Seguridad . . . . . 53

Encendido De La Salamandra . . . . . . . . . . . . 53

Sugerencias De Operación . . . . . . . . . . . . . . 53

Controles De Operación . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA . . . . . . 54

Diariamente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Mensualmente . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Limpieza Exterior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 54

Parte # 4526026 rev. 03 (06/12/14)Página 40

INTRODUCCIÓN

Las Unidades Incluidas En Este Manual Son:

Modelos De Parrillas Salamandra: GFIR36C, GFIR36,

GFIR48, GFIR60

Todas las unidades son despachadas completamente

ensambladas con el regulador de presión embalado dentro

de la bandeja de goteo de la unidad. Las unidades son

inspeccionadas en la fábrica antes de su envío.

Al artefacto deberá dársele un cuidado y mantenimiento

periódico. Las inspecciones periódicas por el distribuidor o

una agencia de servicio cali cada son recomendadas.

Este producto ha sido certi cado como un equipo de cocina

comercial y debe ser instalado por personal profesional

según lo especi cado.

Usos Del Producto

La salamandra infrarroja de Garland permite asar una

amplia variedad de productos tales como bistecs, langostas,

pescados, sopas de cebolla, guisos, panes de ajo y

hamburguesas. El diseño infrarrojo sobre fuego proporciona

un precalentado rápido y una producción e ciente y

uniforme. El bastidor basculante permite ver con facilidad lo

que se está asando.

Desembalaje

Compruebe que el embalaje no haya sufrido daños durante

el tránsito. Con cuidado saque la unidad del embalaje y

vuelva a comprobar que no existan daños. Si han ocurrido

daños, infórmelo inmediatamente al transportista.

Deben quitarse de las unidades los alambres de empaque,

o los amarres para retener el material de embalaje, así como

cualquier material protector que cubra el acero inoxidable.

NO quite ninguna etiqueta de advertencia  jada

permanentemente o la placa de características del artefacto,

puesto que ello puede invalidar la garantía del fabricante.

El tipo de gas y la presión de suministro para las cuales el

equipo fue ajustado en la fábrica están indicados en la placa

de características y en el embalaje. El tipo y presión del gas

suministrado a la unidad deben ser los especi cados.

Placa De Características

TLa placa de características está  jada al panel frontal de la

parrilla salamandra y está ubicada debajo de la bandeja de

goteo desmontable.

Al escribir a la fábrica o al centro local autorizado de

servicio de fábrica respecto a repuestos o a problemas

de mantenimiento, asegúrese de referirse a la unidad

particular mediante el número de modelo correcto (incluso

las letras y números de pre jo y su jo) y el número de serie

de la garantía. La placa de características contiene dicha

información.

La placa de características también contiene el tipo de gas y

la presión de suministro, así como la información respecto al

consumo nominal de todos los quemadores.

Si tuviese cualquier pregunta acerca de la instalación, uso,

cuidado o mantenimiento del producto, escriba o llame a

nuestro Departamento de Servicio de Productos.

Información Sobre Seguridad

PRECAUCIÓN: Las partes externas pueden recalentarse

durante el uso. Mantener fuera del alcance de los niños.

Este producto está diseñado para uso profesional por parte

de personal cali cado. Este artefacto no está diseñado para

ser utilizado por personas (incluso niños) con capacidades

físicas, sensoriales o mentales disminuidas, o sin la debida

experiencia y conocimientos, a menos que hayan recibido

supervisión o instrucción respecto al uso del artefacto por

parte de una persona responsable de la seguridad de estos.

Parte # 4526026 rev. 03 (06/12/14) Página 41

DIMENSIONES Y ESPECIFICACIONES

Modelo Descripción Ancho

Usar Con

Modelos

Serie GF

Información De

Despacho

Espacio Libre De

Entrada

Cu Ft lbs/Kg

En La

Caja

Fuera De

La Caja

GFIR36C Montaje De Encimera/Pared

34"

(864mm)

N/A 21 170/77

31"

(787mm)

21"

(533mm)

GFIR36 Montaje Sobre Estufa

35-1/2"

(900mm)

GF/GFE36

38.2

200/91

31"

(787mm)

21"

(533mm)

GFIR48

Asador De Montaje Central Con

Conducto De Humos A Ambos Lados

47-1/4"

(1200mm)

GF/GFE48

60.6

230/105

31"

(787mm)

21"

(533mm)

*GFIR60

Asador Con Chimenea De 24”

(610mm) Y Anaquel

59-1/16"

(1500mm)

GF/GFE60

60.6

260/118

31"

(787mm)

21"

(533mm)

* Nota: para los modelos de estufa, las salamandras en su configuración estándar vienen para colocarse a la derecha pero

están disponibles para colocación la izquierda como una opción. Para los modelos de plancha/asador elevados, las sala-

mandras solamente están disponibles para el lado izquierdo de la estufa.

Modelo Separación de los materiales combustibles

Encimera Solamente para utilizarse en ubicaciones no combustibles

Montaje sobre estufa Lados 6"(152mm) Posterior 6"(152mm)

Los productos de Garland/US Range no están aprobados o autorizados para uso doméstico o residencial, y han sido

concebidos exclusivamente para aplicaciones comerciales. Garland/US Range no proporcionará servicio, garantía,

mantenimiento o apoyo de ningún tipo a aplicaciones que no sean comerciales.

Por favor especi que el tipo de gas al colocar el pedido.

MONTAJE SOBRE ESTUFA

MODELO DE ENCIMERA

4-1/4"

[107mm]

19-3/8"

[492mm]

1-7/16"

[36mm]

35-7/16"

[900mm]

1-5/8"

[40mm]

47-13/16"

[1215mm]

31"

[787mm]

ANCHO DE LA ABERTURA

[129mm]

ALTURA

DE LA

ABERTURA

DESDE LA

PARTE SUPERIOR

DEL ANAQUEL

3-1/2"

[89mm]

1/4"

[6mm]

34"

[864mm]

14"

[356mm]

PROFUNDIDAD

DE COCCIÓN

2-3/4"

[70mm]

1/2" NPT

CONEXIÓN DE GAS POR

ARRIBA ESTÁNDAR

7/16"

[11mm]

17-3/16"

[437mm]

ALTURA DEL MODELO

DE ENCIMERA

1/2" NPT

CONEXIÓN DE GAS

TRASERA OPCIONAL

15-3/16"

[386mm]

19" [484mm]

SEPARACIÓN DE LA

SUPERFICIE DE COCCIÓN

57"

[1447mm]

PISO A LA

CONEXIÓN

TRASERA

DE GAS

73-11/16"

[1872mm]

ALTURA

TOTAL

18-1/4"

[464mm]

29-1/8"

[704mm]

20-1/2"

[522mm]

Parte # 4526026 rev. 03 (06/12/14)Página 42

Categorías De Gas De La Comunidad Europea

País

Categoría

De Gas

Tipo De

Gas

Presión

(mbar)

GB, IE, ES, PT, GR

G20 20

GB, IE, ES, PT, BE, FR

G31 37

FR, NL, DE, ES

G31 50

Presión De Gas Y Capacidades Nominales

Ajuste Del Gas / Tamaño Del Inyector

MODELOS

2da. Familia, Grupo H

G20 @ 20 mbar Entrada

3ra. Familia, Grupo P

G31 @ 37/50 mbar Entrada

Ajuste De La

Presión*

Tamaño Del Inyector

Ajuste De La

Presión*

Tamaño Del Inyector

mbar DMS mm mbar DMS mm

GFIR 20 1,6mm 1,6

37 1,1mm 1,1

50 61 0.99

*No se utilizó ningún regulador de presión para el artefacto; la presión fue medida en la boquilla de prueba en el distribuidor

principal con todos los quemadores encendidos.

Alimentación Térmica (Bruta)

Paises De La CE E Internacionales En General

MODELOS

2da. Familia, Grupo H

(G20 @ 20/25 mbar) NAT

3ra. Familia, Grupo P

(G31 @ 37/50 mbar) PROPANO

No. De

Quemadores

kW Por Quemador kW Por Quemador

GFIR 4,2 4,2 2

Ajuste De La Presión Para La Posición “MIN” De La Espita

MODELOS

2da. Familia, Grupo H

(G20 @ 20 mbar) NAT. GAS

3ra. Familia, Grupo 3P

(G31 @ 37/50 mbar) PROPANO

mbar Pulg. c.d.a. mbar Pulg. c.d.a.

GFIR 10,5 4,2 23 9,4

América Del Norte

Presión De Operación Del Distribuidor

Natural 4,0” c.d.a. (10 mbar) Propano 10,0” c.d.a (25 mbar)

Insumo Total

BTU/H BTU/H

28 000 26 000

Los consumos nominales de gas mostrados son para instalaciones instaladas a alturas de hasta 2000 pies., (610 m), por

encima del nivel del mar. Por favor especi que cuando se usará a altitudes mayores de 2000 pies.

DIMENSIONES Y ESPECIFICACIONES continuación

Tamaño De La Entrada De Gas

Conexión

(América del Norte y

Australia)

Conexión Para Los

Modelos De La Com.

Europea (ISO7-1)

Conexión superior

del gas 3/4” NPT

3/4” (19,1mm) BSPT

Mercado Australiano

Presión De Operación Del Distribuidor

Natural 1 kPa (4,0” c.d.a.) GPL 2.49 kPa (10,0” c.d.a. )

Insumo Total

MJ/H Dia. Del Inyector MJ/H Dia. Del Inyector

21,0 2,4 mm 21,0 1,4mm

Parte # 4526026 rev. 03 (06/12/14) Página 43

INFORMACIÓN GENERAL

La Parrilla Salamandra Infrarroja de gas para montar en

cocinas está diseñada para que encaje perfectamente en las

cocinas Garland de la serie GF.

Los productos de Garland no están aprobados o autorizados

para uso doméstico o residencial, y han sido concebidos

exclusivamente para aplicaciones comerciales. Garland no

proporcionará servicio, garantía, mantenimiento o apoyo de

ningún tipo a aplicaciones que no sean comerciales.

Ubicación

La unidad de encimera deberá instalarse sobre una base

 rme, lisa y a nivel capaz de soportar adecuadamente

el peso del artefacto y cualquier equipo auxiliar. (Para

las especi caciones de peso consulte la sección de

“Dimensiones y especi caciones”). Debe sellarse cualquier

abertura en las paredes de detrás o a los lados del artefacto.

Una vez esté en su posición, veri que que la unidad esté

a nivel, tanto de atrás hacia adelante como de lado a lado.

Si fuese necesario, ajuste la horizontalidad utilizando los

pies de nivelación en las cuatro esquinas de las patas del

artefacto.

Regulaciones Estatutarias

La instalación de este artefacto debe ser realizada por una

persona competente y de acuerdo con las pertinentes

regulaciones, códigos de práctica y publicaciones

relacionadas del país de destino.

Reglamentaciones Especí cas Para Australia

Este artefacto debe ser instalado de acuerdo con las

instrucciones del fabricante, las regulaciones locales

referentes a las conexiones de gas y los requisitos del

código de instalación AS 5601/AG 601. Todos los ajustes y

calibraciones de los quemadores deben ser realizados por un

técnico cali cado en asuntos de gas.

INSTALACIÓN

Este producto ha sido certi cado como equipo de

cocina comercial y debe ser instalado por personal

profesional según lo especi cado. ESTE ARTEFACTO NO ES

RECOMENDADO PARA INSTALACIONES RESIDENCIALES.

Sugerimos que la instalación, el mantenimiento y las

reparaciones sean realizadas por una agencia de servicio

local autorizada de Garland/US Range.

Requisitos De Los Códigos Nacionales

En los países europeos, la instalación debe ser llevada a

cabo por una persona competente y de acuerdo con las

reglamentaciones pertinentes, los códigos de prácticas y las

publicaciones relacionadas del país de destino.

No se puede enfatizar de más la importancia de una

instalación correcta de los equipos de cocina comerciales a

gas. El desempeño apropiado del equipo depende en gran

medida en que la instalación cumpla con las especi caciones

del fabricante. La instalación debe cumplir con los códigos

locales o, en ausencia de estos, con el Código Nacional de

Gas Combustible, NFPA54 / ANSI Z223.1 o su última edición,

el Código de Instalaciones de Gas Natural, CAN/GCA-B149.1,

o el Código de Instalaciones de Propano, CAN/CGA-B149.2, o

sus últimas ediciones, según sea el caso.

Parte # 4526026 rev. 03 (06/12/14)Página 44

INSTALACIÓN continuación

Conexiones De Gas

PeligroPel

Apague el

suministro de

gas al instalar o

al dar servicio a

la unidad.

A todo artefacto  jo (no móvil) DEBE conectársele una

válvula manual de corte de gas corriente arriba del artefacto

para proporcionar un medio de aislamiento para efectos de

mantenimiento o limpieza. Se debe proporcionar una unión

o un medio similar de desconexión entre la válvula de gas y

el artefacto.

Una válvula manual debe instalarse en el suministro de

gas a la cocina para permitir aislar dicho suministro en una

emergencia. Siempre que sea práctico, la misma deberá

ubicarse o bien fuera de la cocina o cerca de una salida en

una posición fácilmente accesible.

Cuando ello no sea práctico, se instalará un sistema

automático de válvula de aislamiento que pueda accionarse

desde una posición fácilmente accesible o cerca de la salida.

En los sitios donde se instale una válvula de aislamiento

manual o donde el sistema automático puede ser

reinicializado, un aviso DEBE ser colgado que indique:

“TODO LOS QUEMADORES Y VÁLVULAS PILOTO CORRIENTE

ABAJO DEBEN ESTAR APAGADOS ANTES DE INTENTAR

RESTABLECER EL SUMINISTRO. DESPUÉS DE HABER ESTADO

CERRADO POR UN LARGO PERÍODO, PURGUE ANTES DE

RESTABLECER EL SUMINISTRO DE GAS.”

Antes de ensamblar y conectar el artefacto, compruebe el

suministro de gas.

A. El tipo de gas para el cual la unidad está equipada está

estampado en la placa de características ubicado en el

panel delantero inferior; simplemente saque la bandeja

de goteo para acceder a ella fácilmente. Conecte una

unidad estampada “NAT” únicamente a gas natural;

conecte aquellas estampadas “PRO” únicamente a gas

propano.

B. Si éste es un equipo adicional o un reemplazo, solicítele

a un técnico de gas cali cado que compruebe la presión

de gas para asegurarse de que las instalaciones de gas

existentes (tubería del medidor, etc.) suministrarán el gas

a la unidad con una caída de presión no mayor de 1/2

pulgada de columna de agua.

NOTA: al revisar la presión, asegúrese de que todos los

demás equipos conectados a la misma línea de gas estén

encendidos. Si Garland suministró el regulador con la unidad,

éste ha sido preajustado para proporcionar la presión de

gas mostrada en la placa de datos. Si usted ha adquirido el

regulador por su propia cuenta, ajuste la presión según se

indica en la placa de datos.

C. El artefacto y su válvula de cierre individual (suministrada

por otros) deben desconectarse del sistema de tubería

de suministro de gas durante cualquier prueba de

presión de dicho sistema a presiones superiores a 1/2 psi

(3.45kPa).

D. El artefacto debe ser aislado del sistema de tubería de

suministro de gas cerrando su válvula individual de

cierre manual (suministrada por otros) durante cualquier

prueba de presión del sistema de tubería de suministro

de gas a presiones de prueba iguales a o menores de

1/2 psi (3.45 kPa).

E. La conexión del suministro de gas se hace bien sea por

la esquina superior izquierda trasera o por la esquina

inferior derecha trasera, según como la unidad haya

sido pedida. Un tipo aprobado de válvula manual

fácilmente accesible deberá ser instalada en cada línea de

abastecimiento. Compruebe que no existan fugas - NO

UTILICE UNA LLAMA ABIERTA.

F. Una toma para la medición de presión es suministrada

con las unidades y está instalada en el tubo distribuidor.

Debe retirarse la bandeja de goteo para usar la toma

de medición de presión. La presión de gas debe ser

comprobada cuando la unidad quede instalada, para

asegurarse de que la presión de gas de la unidad sea la

misma que la especi cada en la placa de características.

Si fuese necesario, la presión deberá ajustarse con el

regulador de presión suministrado.

NOTE: el regulador de presión está ubicado en la parte

superior izquierda trasera o la inferior derecha trasera de la

parrilla salamandra. Para los países europeos, la presión de

suministro de gas debe regularse de acuerdo a información

en la placa de datos; el regulador no viene incluido con el

artefacto.

G. Si es una instalación completamente nueva, pídale a

un técnico de gas cali cado que revise el tamaño del

medidor y la tubería para asegurarse de que a la unidad

se le suministre una cantidad su ciente de gas a la

presión especi cada para la operación de unidad.

H. Asegúrese de que las tuberías, uniones y conexiones

nuevas han sido instaladas de manera limpia y que han

sido purgadas, de modo que ningún compuesto de

tubería, rebabas, etc., obstruya los pilotos, válvulas y/o

controles. Utilice un sellador de uniones de tubos que sea

resistente al gas licuado de petróleo.

ADVERTENCIA: Revise que las conexiones de gas no tengan

fugas. Use una solución de jabón o medios similares. ¡NO USE

UNA LLAMA ABIERTA!

Parte # 4526026 rev. 03 (06/12/14) Página 45

INSTALACIÓN continuación

Kit Opcional De Interconexión

El suministro de gas a las parrillas salamandra montadas sobre cocinas puede estar interconectado con el suministro a la

cocina, de manera que ambas unidades sean suministradas de una sola conexión de gas. La tubería de suministro de gas

deberá tener un diámetro mínimo de 1” (25 mm) para asegurar que haya disponible su ciente capacidad de gas a la presión

especi cada para suministrar el consumo nominal combinado total de ambos artefactos. El kit opcional de interconexión

consta de los componentes mostrados a continuación.

Kit Opcional De Interconexión De Gas # 4531606 (36”)

MARK HOLE LOCATIONS AND MOUNT

SUPPORT BRACKET (ITEM 6 - 2640700) TO RANGE

BACK WITH (2)#10-16 TEKS SELF-DRILL/TAP

SCREWS (ITEM 11 - F67 - NOT SHOWN) PROVIDED.

ATTACH SUPPORT CLAMP (ITEM 7 - 2640800)

TO SUPPORT BRACKET ( ITEM 6 - 2640700)

WITH (2)#10-24 SELF-TAPPING SCREWS (ITEM 12

F32 - NOT SHOWN) PROVIDED.

REGULATOR - 4.5" w.c. NATURAL GAS

OR 10.0" w.c. PROPANE GAS

(SUPPLIED WITH RANGE)

REGULATOR - 6.0"w.c. NATURAL GAS

OR 10.0"w.c. PROPANE GAS

(SUPPLIED WITH SALAMANDER/

CHEESEMELTER)

TO INLET OF SALAMANDER/

CHEESEMELTER MANIFOLD

SUPPLIED WITH RANGE

CUT TUBING (ITEM 15 - 4531608) TO SIZE AS REQUIRED

TO SUIT SALAMANDER/CHEESEMELTER TOP OR REAR

MANIFOLD INLET CONNECTION

TO INLET OF RANGE

MANIFOLD

1" NPT GAS SUPPLY

CONNECTION

PIEZA DESCRIPCIÓN CANTIDAD (36”)

4.5” W.C 3/4”NPT, Regulator Natural Gas, supplied with Range 1

3/4” ISO 7-1, Regulator Natural Gas, supplied with Range 1

10” W.C 3/4”NPT, Regulator Propane Gas, supplied with Range 1

3/4” ISO 7-1, Regulator Propane Gas, supplied with Range 1

2 Nipple, 3/4” NPT x 1/2” (one supplied with range) 3

3 Elbow, 90deg, 3/4” NPT (one supplied with range) 2

4 Union, 3/4” NPT 2

5 3/4”CC x 3/4” NPT Straight Fitting 2

6 Bracket, Pipe Support 1

7 Clamp, Pipe Support Bracket 1

8 Reducing Elbow, 90deg, 3/4” NPT x 1/2” NPT 1

9 Nipple, 3/4” NPT x 6.5” 1

10 Reducing Tee, 3/4” NPT x 3/4” NPT x 1” 1

11 Screw, #10-16 x 1/2” Hex, Washer Head, Teks Self-Drill/Tap (not shown) 2

12 Screw, #10-24 x 1/2” Pan Head, Self-Tap, Type F (not shown) 2

6” W.C 3/4” NPT, Regulator Natural Gas, supplied with Salamander/Cheesemelter 1

10” W.C 3/4” NPT, Regulator Propane Gas, supplied with Salamander/Cheesemelter 1

14 Nipple, 3/4” NPT x 3.5” 1

15 Tubing 3/4” 1

Parte # 4526026 rev. 03 (06/12/14)Página 46

INSTALACIÓN continuación

Kit Opcional De Interconexión De Gas # 4531606 (48”/60”)

TO INLET OF SALAMANDER/

CHEESEMELTER MANIFOLD

NOTE: CUT TUBING (ITEM 18 - 4531608) TO SIZE AS REQUIRED

TO SUIT SALAMANDER/CHEESEMELTER TOP OR REAR

MANIFOLD INLET CONNECTION

SUPPLIED WITH

RANGE

REGULATOR - 4.5"w.c.

NATURAL GAS OR 10.0"w.c.

PROPANE GAS (SUPPLIED

WITH RANGE)

REGULATOR - 6.0"w.c.

NATURAL GAS OR 10.0"w.c.

PROPANE GAS (SUPPLIED

WITH SALAMANDER/CHEESEMELTER)

MARK HOLE LOCATIONS AND MOUNT

SUPPORT BRACKET (ITEM 9 - 4531602) TO

BACK WITH (2) #10-16 TEKS SELF-DRILL/TAP

SCREWS (ITEM 14 - F67 - NOT SHOWN) PROVIDED.

ATTACH SUPPORT CLAMP (ITEM 10 - 2640800)

TO SUPPORT BRACKET (ITEM 9 - 4531602)

WITH (2) #10-24 SELF-TAPPING SCREWS (ITEM 1

F32 - NOT SHOWN) PROVIDED

SUPPLIED WITH

RANGE

TO INLET OF RANGE

MANIFOLD

1" NPT GAS SUPPLY

CONNECTION

FOR LEFT-MOUNTED SALAMANDER/CHEESEMELTER

SUBSTITUTE COMPONENTS SHOWN FOR ITEM 17 CIRCLED IN ADJACENT VIEW

TO INTER-CONNECT TUBING ( ITEM 18 - 4531608)

TO OUTLET OF SALAMANDER/

CHEESEMELTER REGULATOR

ATTACH SUPPORT CLAMP (ITEM 10 - 2640800)

TO SUPPORT BRACKET (ITEM 9 - 4531602)

WITH (2) #10-24 SELF-TAPPING SCREWS (ITEM 1

F32 - NOT SHOWN) PROVIDED

MARK HOLE LOCATIONS AND MOUNT

SUPPORT BRACKET (ITEM 9 - 4531602 ) TO RANGE

BACK WITH (2) #10-16 TEKS SELF-DRILL/TAP

SCREWS (ITEM 14 - F67 - NOT SHOWN) PROVIDED.

PIEZA DESCRIPCIÓN

CANTIDAD

(48”/60”)

1 Screw, #10-24 x 1/2” Pan Head, Self-Tap, Type F (not shown) 4

4.5” W.C 1”NPT, Regulator Natural Gas, supplied with Range 1

1” ISO 7-1, Regulator Natural Gas, supplied with Range 1

10” W.C 1”NPT, Regulator Propane Gas, supplied with Range 1

1” ISO 7-1, Regulator Propane Gas, supplied with Range 1

6” W.C 3/4” NPT, Regulator Natural Gas, supplied with Salamander/Cheesemelter 1

10” W.C 3/4” NPT, Regulator Propane Gas, supplied with Salamander/Cheesemelter 1

4 Nipple, 1” NPT x 2” (one supplied with range) 3

5 Nipple, 3/4” NPT x 6.5” 1

6 Elbow, 90deg, 3/4” NPT 3

7 Elbow, 90deg, 1” NPT (supplied with range) 1

8 Union, 1” NPT 1

9 Bracket, Pipe Support 48/60 2

10 Clamp, Pipe Support Bracket 2

11 Reducing Tee, 1” NPT x 1” NPT x 3/4” 1

12 Nipple, 3/4” NPT x 22.75” 1

13 Nipple, 3/4” NPT x 2” 1

14 Screw, #10-16 x 1/2” Hex, Washer Head, Teks Self-Drill/Tap (not shown) 4

15 Nipple, 3/4” NPT x 3.5” 1

16 Reducing Elbow, 90deg, 3/4” NPT x 1/2” NPT 1

17 3/4”CC x 3/4” NPT Straight Fitting 2

18 Tubing 3/4” 1

Parte # 4526026 rev. 03 (06/12/14) Página 47

Instalación De Una Parrilla Salamandra A Una

Cocina

NOTA: debe haber un fácil acceso a la parte posterior de la

cocina.

<title>

DETALLE

COCINA DE 36"

Figura 1 – Con detalle de área de nido para cocinas de 36

pulgadas.

1. Quite los tornillos de la parte trasera del horno (a ambos

lados de la cocina) según se muestra:

DETALLE I

QUITAR LOS

2 TORNILLOS

(AMBOS LADOS)

2. Instale las ménsulas de soporte izquierdas y derechas

(parte # 4523226 y 4523227) insertando de nuevo los 2

tornillos retirados en el paso 1 y un tornillo adicional (a

ambos lados de la cocina).

DETALLE I

TORNILLOS

INSERTADOS

3. Deslice la parrilla salamandra hacia abajo sobre las

ménsulas de soporte instaladas en el paso 2; ver la  gura 1.

4. Una vez que la parrilla salamandra esté en su lugar,  je

la unidad a ambos lados de la cocina con los tornillos

autorroscantes con cabeza hexagonal y arandela

#14B x 5/8 proporcionados.

TORNILLOS

AUTORROSCANTES

CON CABEZA HEXAGONAL

Y ARANDELA #14B X 5/8

PROPORCIONADOS

DETALLE I

INSTALACIÓN continuación

SEGURIDAD

PRIMERO

Use técnicas apropiadas

para levantar

Cocinas De ”– Modelo GFIR

Parte # 4526026 rev. 03 (06/12/14)Página 48

INSTALACIÓN continuación

<title>

DETALLE

COCINA DE 48"

Figura 2 – Con detalle de área de nido para cocinas de 48

pulgadass.

1 Quite los tornillos (un total de 10) de la parte trasera del

horno a ambos lados de la cocina (detalle I) y del centro

(detalle II) como se muestra para cada modelo de cocina:

QUITAR LOS

2 TORNILLOS

(AMBOS LADOS)

QUITAR

1 TORNILLO

(AMBOS LADOS)

DETALLE I

COCINAS DE 48"

CON HORNO CONVENCIONAL

O DE CONVECCIÓN Y ESPACIO DE ALMACENAJE

QUITAR LOS

2 TORNILLOS

(AMBOS LADOS)

QUITAR

1 TORNILLO

(AMBOS LADOS)

DETALLE I

PARA COCINAS DE 48"

CON 2 HORNOS AHORRADORES DE ESPACIO

QUITAR LOS

2 TORNILLOS

QUITAR LOS

2 TORNILLOS SI

SE REQUIERE

QUITAR LOS

2 TORNILLOS

QUITAR LOS

2 TORNILLOS SI

SE REQUIERE

DETALLE II COCINAS DE 48"

CON HORNO CONVENCIONAL

Y ESPACIO DE ALMACENAJE

DETALLE II COCINAS DE 48"

CON HORNO DE CONVECCIÓN

Y ESPACIO DE ALMACENAJE

QUITAR LOS

2 TORNILLOS

QUITAR LOS

2 TORNILLOS

DETALLE II

PARA COCINAS DE 48" CON

2 HORNOS AHORRADORES DE ESPACIO

2. Para todas las cocinas de 48” instale las ménsulas de

soporte izquierdas y derechas (parte # 4523226 y

4523227) insertando de nuevo los 2 tornillos retirados

en el paso 1 y un tornillo adicional (a ambos lados de la

cocina).

DETALLE I

PARA TODAS LAS COCINAS DE 48"

TORNILLOS

INSERTADOS

Cocinas De ”– Modelo GFIR

Parte # 4526026 rev. 03 (06/12/14) Página 49

. Deslice la parrilla salamandra hacia abajo sobre las

ménsulas de soporte instaladas en el paso ; ver la  gura

. NOTA: En cocinas con  hornos ahorradores de espacio,

el poste central debe deslizarse dentro de los canales

centrales incorporados a la parte trasera de la unidad.

4. Una vez que la parrilla salamandra esté en su lugar,  je

la unidad a ambos lados de la cocina con los tornillos

autorroscantes con cabeza hexagonal y arandela

#14B x 5/8 proporcionados.

DETALLE I

TODAS LAS COCINAS DE 48"

TORNILLOS

AUTORROSCANTES

CON CABEZA

HEXAGONAL Y

ARANDELA #14B X 5/8

PROPORCIONADOS

5. Para el apoyo central, (detalle II) vuelva a insertar de

nuevo los tornillos quitados en paso 1 o con los tornillos

para hojas metálicas proporcionados como se muestra en

los detalles II y III, insertando los tornillos para el detalle III

a través de los agujeros de paso en el panel trasero.

TORNILLOS

QUITADOS

EN EL PASO 1

AGUJERO

DE PASO

AGUJERO

DE PASO

AGUJEROS

INTERNOS

DETALLE III

TORNILLO PARA

HOJA METÁLICAS

PROPORCIONADOS

2 TORNILLOS

QUITADOS EN EL PASO 1

DETALLE II

PARA COCINAS DE 48"

CON HORNO CONVENCIONAL

O DE CONVECCIÓN Y ESPACIO DE ALMACENAJE

DETALLE III

PARA COCINAS DE 48" CON

2 HORNOS AHORRADORES DE ESPACIO

TORNILLOS

QUITADOS

EN EL PASO 1

AGUJERO

DE PASO

AGUJERO

DE PASO

AGUJEROS

INTERNOS

3 TORNILLOS PARA

HOJAS METÁLICAS

PROPORCIONADOS

2 TORNILLOS

QUITADOS EN EL PASO 1

DETALLE II

6. Vuelva a insertar los tornillos que se quitaron en el paso 1

a través del agujero de paso en el panel trasero tal como

se muestra:

AGUJERO

DE PASO

TORNILLO

QUITADO

DETALLE IV

TODAS LAS COCINAS DE 48"

INSTALACIÓN continuación

Parte # 4526026 rev. 03 (06/12/14)Página 50

INSTALACIÓN continuación

<title>

DETALLE

COCINA DE 60"

Figura 3 – Con detalle de área de nido para cocinas de 60

pulgadas.

NOTA: las instrucciones son para montar la parrilla

salamandra en el lado derecho; para montarla en el lado

izquierdo siga las mismas instrucciones excepto que debe

usar las referencias 1, 2, 3, y 4 (a la izquierda del detalle II

abajo) en lugar de A, B, C, D en el detalle II en los pasos

siguientes.

DETALLE

1. Quite los tornillos de la parte trasera del horno a ambos

lados de la cocina (detalle I) y del centro (detalle II) como

se muestra:

QUITAR LOS

2 TORNILLOS

DE AMBOS LADOS

DETALLE I

TODOS LOS MODELOS DE 60"

DETALLE II

PARA COCINAS DE 60"

CON HORNO CONVENCIONAL

DETALLE II

PARA COCINAS DE 60"

CON HORNO DE CONVECCIÓN

QUITAR LOS

2 TORNILLOS

DE AMBOS

LADOS

QUITAR LOS

2 TORNILLOS

DE AMBOS

LADOS

QUITAR LOS

2 TORNILLOS

DE AMBOS

LADOS

QUITAR LOS

2 TORNILLOS

DE AMBOS

LADOS

2. Instale las ménsulas de soporte izquierdas y derechas

(parte # 4523226 y 4523227) utilizando los 2 tornillos

quitados en el paso 1 (detalle I) y un tornillo adicional a

ambos lados de la cocina; instale la ménsula de soporte

del centro (parte # 4523282) con los cuatro tornillos

quitados en el paso 1 (detalle II).

TORNILLOS

INSERTADOS

DETALLE I

TODOS LOS MODELOS DE 60"

Cocinas De ”– Modelo GFIR

Parte # 4526026 rev. 03 (06/12/14) Página 51

Parrillas Salamandra Fijadas A Paredes O

Sobre Encimeras

1. La separación entre la parrilla y cualquier construcción

combustible debe ser de por lo menos seis pulgadas

(6”, 152 mm) en la parte posterior y por lo menos seis

pulgadas (6”, 152 mm) a ambos lados.

El artefacto será ubicado con respecto a la construcción

de la edi cación y a otros equipos de tal manera que

permita el acceso a al artefacto. Tal acceso y espacio libre

pueden ser necesarios para el mantenimiento y limpieza

del mismo.

2. Los modelos para encimeras viene provistos con patas

de 4” (de 102 mm). Nivele la unidad con un nivel de un

carpintero y haga ajustes menores con los pies roscados

de las patas. Previo a la instalación, asegúrese de que la

encimera puede soportar el peso del artefacto y de que

está consiste de materiales no combustibles.

3. Al momento de la instalación se deben tener en cuenta

las previsiones para la conexión de gas, por la parte

superior o la trasera.

4. Si la unidad será  jada a una pared no combustible

contacte a las autoridades locales respecto a los códigos

locales.

5. Ubique, nivele y marque la posición del kit ya

ensamblado de montaje en paredes.

6. Taladre la pared (colocando espárragos si fuese

necesario) para aceptar dispositivos de  jación

apropiados.

7. Taladre las barras de hierro en ángulo del kit de montaje

en paredes para que coincidan con los agujeros

taladrados en la pared.

8. Instale el kit de montaje en paredes a la pared.

9. Instale y  je la parrilla con los pernos suministrados.

4 TORNILLOS

PROVISTOS

4 TORNILLOS

PROVISTOS

DETALLE II

PARA COCINAS DE 60"

CON HORNO DE CONVECCIÓN

DETALLE II

PARA COCINAS DE 60"

CON HORNO CONVENCIONAL

3. Deslice la parrilla salamandra hacia abajo sobre las

ménsulas de soporte instaladas en el paso 2, ver la  gura 3.

4. Una vez que la parrilla salamandra esté en su lugar,  je

la unidad a ambos lados de la cocina con los tornillos

autorroscantes con cabeza hexagonal y arandela #14B

x 5/8 proporcionados (detalle I) y el centro a la ménsula

de soporte utilizando 4 de los tornillos proporcionados

(detalle II).

DETALLE I

TODOS LOS MODELOS DE 60"

TORNILLOS

AUTORROSCANTES

CON CABEZA

HEXAGONAL Y

ARANDELA

#14B X 5/8

PROPORCIONADOS

4 TORNILLOS

PROVISTOS

DETALLE II

TODOS LOS MODELOS DE 60"

INSTALACIÓN continuación

Modelo GFIRC

Parte # 4526026 rev. 03 (06/12/14)Página 52

INSTALACIÓN continuación

Ventilación Y Suministro De Aire

Para recomendaciones más detalladas, consulte el/los

código(s) pertinente(s) del país de destino. Estos artefactos

serán instalados en recintos que tengan su ciente

ventilación para prevenir que se presenten concentraciones

peligrosas de los subproductos de la combustión.

La ventilación apropiada es muy importante para una

buena operación. El método ideal de ventilación para

una Parrilla Salamandra es el uso de una campana de

cocina correctamente diseñada que debería extenderse

seis pulgadas (6”, 152 mm) más allá de todos los lados del

artefacto y seis (6) pies seis (6) pulgadas (1981 mm) del piso.

Un ventilador extractor fuerte creará un vacío en el cuarto.

Para que un sistema de escape funcione correctamente, aire

de reemplazo debe entrar al cuarto en el cual está ubicado

el respiradero. La cantidad de aire extraída debe ser igual a la

cantidad que entra, (aire de reposición).

Todos los quemadores y pilotos de gas necesitan su ciente

aire para funcionar y no deberían colocarse objetos grandes

en frente o encima de la parrilla que obstruyan el  ujo de aire

por la parte frontal de ésta.

La intención de las notas siguientes es la de dar una

orientación general. Para las recomendaciones detalladas,

re érase a los códigos pertinentes del país de destino.

NOTA 1: se requiere que el cuarto que contiene el artefacto

tenga un respiradero de aire permanente. El área efectiva

mínima del respiradero está relacionada con la máxima

capacidad térmica nominal del artefacto y será de 4,5 cm ²

por kW (2.04 X 10-4 pulg² por BTU/H) en exceso de 7 kWs.

(23.900 BTU/H).

NOTA 2: los respiraderos de aire deberán ser de tal tamaño

que compensen los efectos de cualquier ventilador de

extracción en el local.

PARA SU SEGURIDAD nunca coloque ningún tipo de objeto

encima de la parrilla salamandra. La temperatura de la

parte superior de la parrilla excederá los

1000 ° F (538 ° C). Hacerlo podría causar quemaduras

graves y/o causar un incendio y también obstruirá la

ventilación.

Separaciones

Debe existir una separación de 6” (152 mm) entre los lados

y la parte posterior y cualquier material combustible. Una

separación de 0.0” entre los lados y la parte posterior y una

construcción no combustible es aceptable para la parrilla

salamandra.

Este artefacto sólo puede utilizarse sobre pisos/mostradores

que no sean combustibles.

Ajustes De Los Quemadores

Ajuste Mínimo De La Llama

1. Ajuste la espita de gas a la posición baja “ ”.

2. Conecte un manómetro tipo U a la boquilla de prueba de

la presión ubicado corriente abajo de la espita de gas.

3. Con un destornillador plano, gire el regulador en el

cuerpo de la espita en dirección de las agujas del reloj

para reducir la presión o en dirección contraria para

incrementarla. Ajuste la presión para que corresponda a

la Presión de Ajuste para la “Posición MIN de la espita” en

la Tabla en la sección DIMENSIONES Y ESPECIFICACIONES.

Regulador

Del Piloto

Regulador

De Llama Baja

Punto De Pruebat

Cuando se hayan veri cado todos los ajustes, retire el

manómetro tipo U y vuelva a colocar en su sitio el tornillo del

punto de prueba de la presión y el panel delantero.

Entregue estas instrucciones al usuario o comprador para

que las guarde y bríndeles la capacitación necesaria en

cuanto a la operación segura y e ciente del artefacto.

Señálele al usuario la ubicación del grifo de aislamiento del

gas para ser utilizado en caso de una emergencia.

Parte # 4526026 rev. 03 (06/12/14) Página 53

OPERACIÓN

Inquietudes Acerca De La Seguridad

Es responsabilidad del supervisor, o la persona equivalente,

el asegurarse de que las usuarios de este equipo lleven

puesta ropa protectora adecuada y el de resaltar el

hecho de que algunas partes necesariamente se tornarán

muy calientes y causarán quemaduras si son tocadas

accidentalmente.

Encendido De La Salamandra

NOTA: Asegúrese de que el suministro de gas al artefacto

esté abierto. Durante el ciclo inicial de encendido, el aire

debe purgarse de la línea de gas y por lo tanto podría

tardarse de uno a dos minutos para que el quemador piloto

se encienda.

1. Empuje la espita hacia dentro y en dirección contraria a

las agujas del reloj a la posición de encendido “ ”.

2. Sosteniendo la espita totalmente hacia dentro, encienda

el piloto con un cerillo o una candela.

3. Una vez se haya encendido el piloto, continúe

presionando la espita totalmente hacia dentro durante 20

segundos, y luego suéltela. Si el piloto se apagase, espere

cinco (5) minutos, y luego repita lo anterior a partir del

paso 1.

4. Una vez establecida la llama del piloto, presione la espiga

de nuevo hacia dentro y en dirección contraria a las

agujas del reloj a la posición de llama completa “ ” para

así encender el quemador principal.

5. Para una llama baja o para cocer a fuego lento, presione

la espiga y gírela en dirección contraria a las agujas del

reloj a la posición de llama baja“ ”.

6. Para apagar el quemador, gire el dial al símbolo “ ” y el

dispositivo de seguridad se desacoplará en un lapso de

60 segundos

Sugerencias De Operación

1. Gire la espiga a la posición “ ” cuando la salamandra no

se esté utilizando.

2. Limpie los anaqueles tan pronto sea posible después de

cocinar con productos a base de tomate o de vinagre, los

cuales son de alto contenido de ácido. Estos alimentos

pueden ocasionar corrosión localizada sobre la super cie

de los anaqueles.

3. Permita que la salamandra se precaliente antes de

agregarle producto.

4. Vacíe y limpie la bandeja de goteo con frecuencia. Un

exceso de aceite escurrido en la bandeja puede causar un

rebosamiento.

Controles De Operación

APAGADO

ENCENDIDO

MAX

MIN

Parte # 4526026 rev. 03 (06/12/14)Página 54

MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA

Diariamente

Para evitar el riesgo de fuego, es importante que la zona

del alimento está limpiada de la grasa y de la ruina antes de

encender las hornillas principales.

La rejilla de asado y de la grasa deberá limpiarse diariamente

mientras esté todavía caliente, usando un paño pesado u

otro material absorbente de grasa para quitar la grasa y

los alimentos quemados antes de que estos se quemen en

la rejilla. Quite los materiales quemados, como la grasa o

alimentos carbonizados, con un cepillo de alambre tieso.

No USE NINGÚN TIPO DE LANA DE ACERO. Pueden quedar

pequeñas partículas sobre la super cie de la rejilla y luego

penetrar en los alimentos. La rejilla deberá ser lavada a fondo

usando un cepillo de alambre y un detergente suave o una

solución de jabón caliente. Enjuague con agua clara tibia.

Mensualmente

Lubrique las válvulas y los cojinetes según se requiera.

Debido a la posición habitual de la parrilla que está montada

encima de una cocina con las hornillas abiertas, el calor de

éstas hará que la grasa de lubricación dentro de las válvulas

se deseque. Cuando note que la válvula se hace más difícil

de girar ya es hora de engrasarla. Sugerimos que para

realizar este tipo de trabajo utilice a un Agente de Servicio

Autorizado que esté familiarizado con el artefacto y con los

sistemas de gas natural y propano.

Limpieza Exterior

Establezca un programa regular. Cualquier derrame debe ser

limpiado de inmediato.

1. Al enfriarse, con un detergente suave y agua caliente

limpie aquella super cie expuesta que pueda limpiarse.

Los puntos de residuos obstinados pueden ser quitados

con una almohadilla liviana de fregado no metálica.

Seque a fondo con un paño limpia.

2 El acero inoxidable deberá limpiarse con un detergente

suave, un paño suave y agua caliente. Si fuese necesario

utilizar una almohadilla de fregado no metálica, siempre

restriegue en dirección del grano en el metal para

prevenir rayaduras. Use un limpiador de acero inoxidable

a base de agua (como Drackett Twinkle), si usted quiere

un brillo fuerte.

Parte # 4526026 rev. 03 (06/12/14) Página 55

Garland E20 Series Owner Instruction Manual

Marca: Garland

Modelo: E20 Series

Categoría: Cocinas

Tipo: Owner Instruction Manual

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