CONSTRUCTA CF 238 Series Instructions For Use Manual

Marca: CONSTRUCTA

Modelo: CF 238 Series

Tipo: Instructions For Use Manual

Este manual también es adecuado para

Built-in oven

Instructions for use

Instrucciones de uso

Bruksanvisning

Built-in oven

Horno eléctrico

integrable

Inbyggnadsugn

page 03–32

página 33 – 62

sidan 63 – 92

Table of contents

Important information . . . . . . . . . . 4

Packaging and old appliances . . . . . 4

Before installation . . . . . . . . . . . . . . 5

Safety information . . . . . . . . . . . . . . 5

Reasons for damage . . . . . . . . . . . . 6

Your new cooker . . . . . . . . . . . . . . 7

The control panel . . . . . . . . . . . . . . . 7

Function selector . . . . . . . . . . . . . . . 7

Temperature selector . . . . . . . . . . . . 8

Press-down switches . . . . . . . . . . . 8

Slide-in levels . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Before using the appliance

for the first time . . . . . . . . . . . . . . . 10

Preliminary cleaning . . . . . . . . . . . . . 10

Initial burn-in . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Cleaning out . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Heating modes . . . . . . . . . . . . . . . 11

Oven control . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Baking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

Baking table . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15

Cooking tips and helpful hints . . . . . 17

Inhaltsverzeichnis

Roasting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18

Roasting table . . . . . . . . . . . . . . . . . 20

Grilling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21

Circo-roasting . . . . . . . . . . . . . . . . . 22

Surface grilling . . . . . . . . . . . . . . . . . 23

Defrosting and slow cooking . . . . 24

Defrosting using the hot air system . 24

Cleaning and care . . . . . . . . . . . . . 26

Important notes . . . . . . . . . . . . . . . . 26

Removing/installing the oven door . 28

Inset rack . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Service and repair information . . . 30

Trouble-shooting guide . . . . . . . . 31

Important information

Please read these instructions for use carefully. They

contain important information concerning your

personal safety as well as for the use and care of

your appliance.

The instructions for use apply to several versions.

Accordingly, you may find descriptions of individual

features which do not apply to your specific

appliance.

Please keep the operating and installation

instructions in a safe place; this important

documentation may also be of use to a subsequent

owner.

Packaging and Your new appliance was protected by suitable

old appliances

packaging while it was on its way to you. All

materials used for this purpose are environmentally

friendly and can be recycled. Please make a

contribution to protecting the environment by

disposing of the packaging appropriately.

Old appliances are not worthless rubbish.

Environmentally-conscious recycling can reclaim

valuable raw materials. Before disposing of your old

appliance, please make sure that it is unusable or

label it with a sticker stating ‘Caution – Scrap’.

This appliance is labelled according to the European

Directive 2002/96/EC concerning waste electrical

and electronic equipment – WEEE. The Directive

creates the framework for withdrawal and

reclamation of old appliances applicable throughout

the EU.

Up-to-date information on how to dispose of your

old appliance and the packaging from the new one

can be obtained from your retailer or local authority.

Before installation

Transport damage Check the appliance after unpacking it.

Do not connect the appliance if it has been

damaged in transport.

Electrical connection The appliance may only be connected by an

approved specialist. Losses resulting from damage

caused by incorrect connection will invalidate

warranty claims.

Safety information This appliance is intended for domestic use only.

Only use the cooker for food preparation.

Hot oven Open the oven door carefully. Hot steam may

escape. Never touch the internal surfaces of the hot

oven or the heating elements. Risk of being burnt!

Children must be kept at a safe distance from the

appliance.

Never store combustible items in the oven. Never

place flammable objects onto the hobs. Fire hazard!

Never place cables of electronic devices onto the

hobs.

Never trap leads of electronic devices in the hot oven

door. The isolation on the leads could melt. There is

a risk of short-circuiting.

Remove all packaging remnants, e.g. polystyrene

parts, from the oven.

Repairs Incorrectly done repairs are dangerous.

There is a risk of electrocution!

Only an after-sales service technician trained by us

may carry out repairs.

If there is a fault, switch off the fuse in the fuse box.

Call the after-sales service.

Reasons for damage

Baking sheets, aluminium foil Do not place a baking sheet on the oven floor. Do

or crockery on the floor of not line the oven floor with aluminium foil. Do not

the oven place crockery on the base of the oven. This causes

heat to accumulate. Baking and roasting times will

no longer be correct and the enamel will be

damaged.

Slide-in parts In order to avoid damage, insert slide-in parts

carefully.

Baking paper If using hot air *, do not place greaseproof paper

loosely in the oven (e.g. when heating the oven). The

hot-air fan could draw in the paper which may

damage the heater and fan.

Water in the oven Never pour water directly into a hot oven. This could

damage the enamel.

Fruit juice When baking very moist cakes, do not put too much

on the baking sheet. Fruit juice dripping from the

baking sheet leaves stains that cannot be removed.

It is recommended that you use the deeper universal

pan.

Cooling with the door open Only leave the oven to cool with the door closed.

Do not allow anything to become trapped in the

oven door. Even if you only leave the oven door open

slightly, the fronts of adjacent units could be

damaged over time.

Very dirty oven seal If the oven door seal of is very dirty, the oven door

will no longer close correctly when the oven is in use.

The fronts of adjacent units could be damaged.

Keep the oven door seal clean.

Using the oven door

as a seat Do not stand or sit on the oven door.

Care and cleaning Do not use a high-pressure cleaners or steam jets.

Your new cooker

Here, you will learn more about your new oven. The

control panel and its switches and displays are

explained here. The operating modes and the

accessories included with new oven will be explained

here.

The control panel

Function

selector

Temperature selector

with indicator lamp

Function selector You can select the operating mode for the oven

using the function selector.

Settings

Hot air

Top/bottom heat

)

Large grill area

Circo-roasting

Bottom heat

Defrost setting

Oven light

Temperature selector

Settings:

50 –275

Temperature in °C.

Press-down switch To engage and disengage, depress the switch.

Slide-in levels Your oven features 4 slide-in levels.

The slide-in levels are numbered from bottom to

top.

The numbers are marked on the oven.

When using hot-air baking

*, do not use slide-in

level ››2‹‹, in order not to block air circulation.

Accessories Your oven is supplied with the following

accessories:

Universal pan with a grille Aluminium baking sheet

The following accessories can be obtained from

a specialist dealer: Order Number

Notes:

The protective device prevents contact with the hot oven door.

This is especially important in the presence of young children.

The baking sheet or universal pan may distort when the oven is operating. This is

caused by major temperature differences on the utensil. These differences may occur

if only one part of the utensil was covered or if deep-frozen food e.g. pizza, was pla-

ced on the utensil.

The distortion subsides again during baking, roasting or grilling.

Steam cooker

Aluminium baking sheet

Enamel baking sheet

Baking / Roasting grille, bent at right angles

Baking / Roasting grille, fine meshed

Universal pan with an inlay grille CZ 1242 X0

CZ 1282 X0

CZ 1332 X0

CZ 1342 X0

CZ 1432 X0

CZ 1442 X0

Retrofit kit – telescopic pullout for two tiers CZ 1702 X0

Retrofit kit – telescopic pullout for three tiers CZ 1742 X0

Retrofit kit – full telescopic pullout for four tiers CZ 1752 X0

Protective device for the oven door 440651

Before using the appliance

for the first time

Preliminary cleaning Take the accessories out of the oven.

Remove all packaging remnants, e.g. polystyrene

pieces, from the oven.

1. Clean the appliance exterior with a soft

moistened cloth.

2. Remove the hanging grid from the oven.

3. Clean the oven and the accessories with a hot

detergent solution.

Observe the operating instructions enclosed with the

hob.

Initial burn-in Heat the empty oven for approx. 30 minutes.

Select top and bottom heat at a setting of 240 °C.

Cleaning out Clean the oven with a hot detergent solution.

Fit the hanging grid.

Heating modes

Hot air Air is warmed up through heating elements arranged

at the top and bottom of the oven and is circulated

via the hot air fan system located in the rear

oven wall. Through this, heat is transferred to the

food being baked or roasted especially effectively.

Advantages:

– simultaneous baking and roasting possible on up

to 2 levels

– less dirt on the oven interior

– shorter preheating times

– low oven temperatures

– gentle defrosting

Top/bottom heat Through heating elements located at the top and

(Conventional heating system) bottom of the oven, heat is generated and

transferred to the food being baked or roasted.

Baking and roasting is possible on one slide-in level

only.

Advantages:

– baking of cakes with moist topping, pizza, quiche

Large grill area Through heating elements located at the top of the

oven, heat is generated and transferred to the food

being grilled.

Advantages:

– particularly effective with flat, small cuts of meat,

i.e., steaks, sausages, fish, vegetables and toast.

)

Circo-roasting With circo-roasting, the fan and the surface grill and

are switched on and off in alternation.

The heat generated by the surface grill is evenly

distributed by the fan in the oven cavity.

Advantages:

– especially useful for poultry and large cuts of

meat.

Bottom heat With this setting, only the heating element at the

bottom of the oven is activated.

Advantages:

– particularly useful with dishes and baked

products which require a distinctive bottom crust

or browning.

Use just before the end of the baking or roasting

time.

Defrost setting A ventilator in the rear wall of the oven swirls the air

in the oven around the frozen food.

The fan runs without heating.

Advantages:

– gentle defrosting

– deep frozen cuts of meat, poultry, bread and

cake defrost consistently.

Oven control

Before you switch on your oven, decide which

operating mode you would like to use.

Switching on the oven:

1. Set the function selector to the heating system

you wish to select.

2. Set the temperature selector to the necessary

temperature.

(for temperatures, see the baking or roasting

table).

The set temperature is controlled automatically.

The indicator lamp lights up when switching the oven

on and every time the oven is subsequently heated.

Switching off the oven:

To switch the oven off, turn the temperature selector

and the function selector to 0.

Notes:

The appliance is equipped with a fan. After switching

the off it continues to run until the oven has cooled

down.

Baking

Using baking tins Always place baking tins in the centre of the

baking grille.

We recommend dark metallic baking tins.

Notes When using light-coloured baking tins made of thin

walls or glass the baking time is increased and the

cake will not brown so evenly.

The browning result can be influenced by adjusting

the temperature setting.

If a cake collapses after taking it out of the oven,

possibly select a longer baking time or set the

temperature lower.

Using baking sheets The slanted end of the baking sheet must always

face the oven door.

In order to avoid damage, insert slide-in parts

carefully.

Always fully insert the baking sheet.

Use only original sheets.

Baking in tin-plate tins

* Hot air Slide-in level 1

/ Top/bottom heat Slide-in level 1

If the cake bottom becomes dark in colour:

Check the slide-in level. Shorten the baking time and

possibly use a lower temperature.

If the cake bottom remains light in colour:

Check the slide-in level. Increase the baking time,

select a lower temperature or use a dark metal

baking tin.

Do not place baking tins or tall cakes too close to

the rear wall.

Hot air

Top and bottom heat

Cake/Baked product type Slide-in Temperature Baking Slide-in Temperature

level in ° C duration level in ° C

- in minutes

Cake mixtures

Sheet cake with topping

1 sheet 1 150 – 160 35 – 045 1 190 – 200

2 sheets 1 + 3 160 – 170 30 – 050 – –

Cake in a round tin/

square tin 1 150 – 160 50 – 080 2 160 – 170

Fruit cake base 1 150 – 160 20 – 030 2 170 – 180

Short pastries

Sheet cake with a dry topping

e.g. crumble

1 sheet 1 160 – 170 40 – 060 1 200 – 210

2 sheets 1 + 3 160 – 170 60 – 080 – –

Sheet cake with a moist topping

e.g. cream icing

1 sheet 1 150 – 160 60 – 090 – –

Cake in a tin

e.g. quark cake 1 150 – 160 50 – 100 2 170 – 180

Fruit cake base (pre-heating) 1 160 – 170 20 – 030 2 190 – 200

Sponge mixtures

Swiss roll (pre-heating) 1 180 – 190 07–015 1 200 – 220

Fruit cake base 1 150 – 160 20 – 030 2 170 – 180

Sponge cake (6 eggs) 1 150 – 160 30 – 045 2 160 – 170

Sponge cake (3 eggs) 1 150 – 160 20 – 035 2 170 – 180

Baking table

Details stated in the table are guide values and apply for aluminium baking sheets and

dark baking tins.

The values can vary according to the type and amount of dough, pastry or mixture

and baking tin. For pre-heating, observe the notes stated in the table.

We recommend using the lower of the stated temperatures first. In general, the lower

temperature ensures a more even browning.

If baking to your own recipes, follow the temperature in the table for similar

cakes/baked products.

Hot air

Top and bottom heat

Cake/Baked product type Slide-in Temperature Baking Slide-in Temperature

level in ° C duration level in ° C

- in minutes

Yeast dough

Sheet cake with a dry topping

e.g. crumble

1 sheet 1 170 – 180 040 – 060 1 190 – 200

2 sheets 1 + 3 170 – 180 040 – 060 – –

Sheet cake with a moist topping

e.g. cream icing

1 sheet 1 160 – 170 050 – 090 1 190 – 200

Yeast dough ring and plait

(500g flour) 1 160 – 170 035 – 050 1 180 – 200

Low tin cake 1 160 – 170 030 – 045 2 170 – 180

High tin cake 1 160 – 170 030 – 045 2 170 – 180

Small cakes/pastries

Meringues 1 080 – 090 100 – 150 1 80

Puff pastry (pre-heating)

1 sheet 1 180 – 190 015 – 035 1 200 – 220

2 sheets 1 + 3 180 – 190 015 – 025 – –

Choux pastry (pre-heating)

1 sheet 1 180 – 190 025 – 035 1 200 – 220

2 sheets 1 + 3 180 – 190 025 – 035 – –

Cake mixture (e.g. muffins)

1 sheet 1 150 – 160 020 – 035 2 170 – 180

2 sheets 1 + 3 140 – 150 025 – 045 – –

Short pastry

(pre-heating)

(e.g. butter biscuits)

1 sheet 1 140 – 150 010 – 030 1 160 – 170

2 sheets 1 + 3 140 – 150 020 – 030 – –

Savouries

Pizza (pre-heating)

1 sheet 1 180 – 190 025 – 045 1 180 – 190

Alsatian flammkuchen

(pre-heating) 1 180 – 190 020 – 045 1 200 – 210

Quiche (pre-heating) 1 180 – 190 035 – 050 1 200 – 210

Bread (pre-heating) 1 200 – 220 10 – 15 2 220 – 240

Short-term bake 1 220 010 – 015 1 240

Complete bake 1 180 – 200 040 – 050 1 180 – 200

Cooking tips and helpful hints

The bottom of a cake baked Remove from the oven all baking sheets or the

on a baking sheet remains universal pan which is not needed.

too light in colour

The bottom of a cake baked Use a grille and not a baking sheet to support the

in a tin remains too light in cake tin during baking.

colour

The bottom of the cake or Set cake or cookies at a higher set of slide-in levels.

cookies becomes too dark

in colour

The cake becomes too dry Set a slightly higher oven temperature and shorter

baking time.

The cake is too moist on Choose a slightly lower oven temperature.

the inside Note.: Higher temperatures do not shorten baking

times (done on the outside, raw on the inside).

Choose a slightly longer baking time. Allow the dough

to rise slightly longer. Add less liquid to the dough.

When baked with hot air Avoid blocking the air vents at the rear wall of the

circulation, cake baked in oven with the baking tins.

round or square tins becomes

too dark in colour.

Very moist cake dough You can let the steam escape from the oven and

(e.g. fruit cake) causes a lot thereby reduce the forming of water droplets by

of steam to generate in the briefly and carefully opening the oven door (1-2 times,

oven that condenses on the in case of longer baking times, more often).

oven door

Very uneven browning when Check the slide-in level.

using hot air circulation.

Cake collapses when taken Use less liquid.

out of the oven

To save energy Pre-heat only if expressly required by the recipe.

Dark baking tins have a higher degree of heat

absorption.

Residual heat: In case of longer baking times, you

can switch off the oven approx. 5-10 minutes before

the full baking time has elapsed.

Roasting Put grille into the universal pan and insert them

together at the same slide-in level.

Meat can be roasted weighing in the oven in a

particularly economical fashion if the weight of the

cut exceeds 750g.

Roasting in an uncovered pot Rinse the universal pan and/or the roaster with water

and place the meat into it.

With fatty meat and poultry, pour

litre of

water into the universal pan (to suit to size and type

of roast). If required, add hot water. At your

discretion baste lean meat with fat, or cover it with

bacon.

The roast drippings collecting in the universal pan

make tasty gravy. Dissolve the drippings with hot

water, bring to the boil, thicken with corn starch,

season to taste and, if required, pass it through a

strainer.

No pre-heating is required. Save energy by putting

the roast into the oven while it is still cold.

Roasting in a covered pot Place the meat into the roasting pot, cover it with a

matching lid, and insert it on the grille in the oven.

We recommend that beef roast is prepared in a

covered roasting pot.

Notes Large, high roasts, goose, turkey, duck

= long roasting times, low temperatures

Medium-sized, lower roasts

= medium roasting times, medium temperatures

Small, flat roasts

= short roasting times, high temperatures

Roasting time per cm of meat height, without bones

approx. 13-15 minutes

Roasting time per cm of meat height, with bones

approx. 15-18 minutes

We recommend, using the lower of the stated

temperatures first. In general, the lower temperature

ensures a more even browning.

When roasting with

/, we recommend turning the

roast after approx.

of the roasting time has

elapsed.

When roasting only use cookware with oven-proof

handles.

Prepare large roasts directly in the universal pan

without using the grille.

Smaller cuts of roasting can be roasted on

aluminium foil. To do so, bend the edges of the foil

upward, as if to forms a dish and place it onto the

grille.

After the end of the selected roasting time and with

the oven switched OFF, leave the roast in the closed

oven for approx. 10 minutes.

The roast is not done on Use a lower oven temperature.

the inside Note.: Higher temperatures do not shorten roasting

times (done on the outside, raw on the inside).

Choose slightly longer roasting times.

Very moist roasts (e.g. roasts You can let the steam escape from the oven and

prepared with water) cause a thereby reduce the forming of water droplets by

lot of steam to generate in briefly and carefully opening the oven door

the oven that condenses on (1-2 times, in case of longer roasting times, more

the oven door often).

Hot air

Top and bottom heat

Roast meat Slide-in Temperature Roasting Slide-in Temperature

level in ° C duration level in ° C

- in minutes

Pork

Roast joint with crackling

e.g. shoulder or knuckle 1 170 – 180 100 – 130 2 200 – 220

Roast joint / collared pork 1 170 – 180 90 – 120 2 190 – 210

Smoked pork (1Kg) 1 170 – 180 70 – 80 2 190 – 210

Filet of pork 1 180 – 190 30 – 45 2 200 – 230

Meat loaf 1 170 – 180 60 – 75 2 190 – 210

Beef

Filet 1 180 – 190 50 – 70 2 or 3 200 – 220

Roast beef (pink) 1 180 – 190 50 – 90 2 or 3 200 – 230

Veal

Roast/ Brisket 1 170 – 180 100 – 120 2 190 – 210

Knuckle 1 170 – 180 110 – 130 2 190 – 210

Lamb

Leg 1 170 – 180 90 – 120 2 190 – 210

Back 1 170 – 180 80 – 120 2 200 – 220

Poultry

Chicken 1kg 1 180 – 190 55 – 70 2 190 – 200

Duck 1 160 – 170 90 – 120 2 190 – 210

Goose 4kg 1 160 – 170 130 – 170 1 or 2 180 – 200

Game

Venison (back) 1 180 – 190 90 – 120 2 200 – 220

Venison (roast joint) 1 170 – 180 90 – 120 2 190 – 210

Roast boar/deer 1 170 – 180 100 – 120 2 190 – 210

Fish 1 170 – 190 25 – 40 2 180 – 210

Roasting table Details stated in the table are guide values.

The values can vary according to the roast size and

type and the roasting pot used.

Grilling Exercise caution when grilling.

Always keep children at a safe distance.

Note Always close the oven door when grilling.

The grilling temperatures are adjustable.

Always use the grille and the universal pan.

Always place food to be grilled in the centre of the

wire grille.

The heating element automatically switches OFF

when the thermostat is activated.

The heating element is reactivated after a short

period of time.

Put grille into the universal pan and insert them

together at the slide-in level stated.

Circo-roasting , Use this method for particularly crispy poultry or

roast (e.g., roast pork with rind).

Use the grille and universal pan together. Turn large

roasts after about half of the total grilling time has

elapsed.

To prevent breakage after removing them from the

oven, place glass utensils on a dry kitchen towel

instead of cold or wet surfaces.

Depending on the type of food being prepared,

circo-roasting can cause an increased amount of

oven dirt. Therefore, to prevent burning in, thorough

cleaning of the oven is recommended after each use.

Whole poultry should be turned after approx. two

thirds of the cooking time has elapsed. With duck

and goose, pierce the skin under the wings to allow

excess fat to drain off.

After the end of the selected roasting time and with

the oven switched OFF, leave the roast in the closed

oven for approx 10 minutes.

Details stated in the table are guide values. The

values can vary according to the type and amount of

grilled food and apply to food when inserted into the

cold oven.

Grilled food Weight Utensil Temperature Slide-in Grilling time

level

Roast pork Grille/

with rind 2 kg universal pan 170 – 190° C 2 130 – 140 min.

Poultry

Half a chicken Approx. Grille/ 200 – 220° C 2 140 – 150 min.

1–3 pieces 400g per piece universal pan

Whole chicken Approx. 1 kg Grille/ 200 – 210° C 2 155 – 175 min.

1–3 pieces per piece universal pan

Goose Approx. 4 kg Grille/ 150 – 170° C 2 140 – 160 min.

universal pan

Surface grilling ) For flat, smaller dishes.

Always use the grille and universal pan.

Turn the food after approx. two-thirds of the grilling

time has elapsed.

At your discretion, lightly baste the grille and the food

with oil.

Details stated in the table are guide values.

The values can vary according to the type and

amount of grilled food and apply to food when

inserted into the cold oven.

Grilled food Temperature Slide-in Grilling time – Remarks

level 1st side 2nd side

Pork

Filet steaks max. 4 10 – 12 min. 6 – 09 min.

(2-2.5 cm)

Neck steaks 250° C 4 11 – 14 min. 9 – 12 min.

Sausages 250° C 4 07–10 min. 5 – 07 min Lightly cut

Beef Grill times can be

Filet steaks max. 4 10 – 13 min. 5 – 08 min. lengthened or shortened

Tournedos max. 4 09–12 min. 5 – 08 min. according to the desired

degree of slow cooking

Toast Slide-in level depends on

With topping 190° C 3 09–13 min. – the height of the topping

Fish

Small fish 210 – 230° C 3 – 4 12 – 15 min. 7 – 12 min. Turn

Defrosting and slow cooking

using the hot air system

Important notes For defrosting and slow cooking frozen or deep-

frozen foods, use only the hot air heating system.

With all deep-frozen foods, observe the

manufacturer’s instructions.

As a rule, defrosted frozen or deep-frozen foods

(especially meats) require less slow cooking time

than fresh products, since freezing has a pre-cooking

effect.

If frozen meat is placed in the oven, the defrosting

time must be added to the required slow cooking

time.

Always defrost deep-frozen poultry before slow

cooking because the giblets must be removed.

For slow cooking deep-frozen fish, use the same

temperatures as for fresh fish.

Deep-frozen ready-to-eat meals in aluminium

dishes may be placed into the oven several at a

time.

Slide-in levels With 1 baking sheet: Slide-in level 1

With 2 baking sheets: Slide-in level 1 + 3.

Times stated are guide values. The values can vary

according to the type and amount of deep-frozen

food.

Defrosting Defrost deep-frozen foods or foods from a freezer

at 50° C. Higher defrosting temperatures may cause

the food to dry out.

Defrost deep-frozen meals packed in aluminium

foil or closed aluminium containers at a setting of

130-140° C.

Defrost and warm up deep-frozen bakery products

at 100-140° C. Brush bread, rolls or yeast pastry

lightly with water to make the crust more appealing.

Defrost dry deep-frozen sheet cakes at

160-170° C for 20-30 minutes.

Defrost moist deep-frozen sheet cakes (with fruit

topping) at 160-170° C for 30-50 minutes.

Afterwards, wrap the cakes in aluminium foil to

prevent the cake from drying out.

Defrost and toast deep-frozen toast (with topping)

at 160-170° C for approx. 20 minutes.

Frozen pizza:

Please observe manufacturer’s instructions.

Defrost setting

e Recommended for delicate cakes only

(i.e. whipped-cream gateaux).

Turn the function selector to position

Depending on the size and type of cake, defrost for

25-45 minutes. After this time, remove it from the

oven.

Let it stand at room temperature for 30-45 minutes.

With smaller amounts (pastries), the defrosting time

is reduced to 15-20 minutes and the subsequent

standing time to 10-15 minutes.

Cleaning and care

Important cleaning For cleaning, do not use abrasives, no corrosive

basics

cleaners and no sharp objects.

Do not scratch off burnt-in food residues, but soak

them off with a moist cloth and dishwashing

detergent.

Cleaning products which are especially

recommended can be bought from after-sales

service.

Exterior of the

appliance

High grade steel/ Use commercial available detergents applied to a

aluminium front soft, moistened cloth or chamois.

Do not use any abrasive cleaners, scouring sponges

or coarse cleaning cloths.

If the surface very dirty, use commercial cleaner for

matt high grade steel/aluminium surfaces. Observe

the manufacturer’s instructions.

Enamel and glass Use commercial available detergents applied to a

soft, moistened cloth or chamois.

Oven door pane The temperature of the pane inside the oven door is

reduced by a heat-reflecting coating.

The reduced temperature ensures that visibility

through the oven door window is not impaired.

When the oven door is opened, this coating may

have a bright appearance. This is quite normal does

not represent a quality defect.

Hob surface The hob is covered by a special set of operating

instructions.

Please observe all cleaning directions in the

instructions.

Oven Clean the oven after each use, especially after

roasting or grilling.

Food remnants burn-in when the oven is reheated.

The baked in remnants are very difficult to remove

once burnt in.

Notes:

To avoid dirt from forming, use:

• the hot air system. The amount of dirt that

builds up is less when using the hot air compared

with other heating systems.

•the universal pan for baking cakes containing a

lot of juice.

• suitable crockery for roasting (roasting dish).

For easier cleaning,

switch the oven light on and take the oven off its

hinges.

The oven seal should be taken off for cleaning the

oven front (behind the oven door).

Enamel surfaces in the oven Use hot soapy water or a vinegar solution.

It is best to use oven cleaner for more stubborn dirt.

We recommend that gel oven cleaner is used as it

can be applied in a targeted way.

 Do not clean the warm oven with any of the

cleaning products specifically designed for this

purpose.

After cleaning, leave the door open until the interior

has dried.

Enamel is baked on at very hot temperatures.

This can cause some slight colour variation. This is

normal and does not affect the function. Do not use

coarse scouring pads or strong cleaning agents to

remove such discolorations.

The edges of thin sheets cannot be completely

enamelled. As a result these edges can be rough.

Anti-corrosion protection is guaranteed.

Removing the You can easily remove the oven door.

oven door

 Take care that you not reach into the hinge area.

Risk of injury!

1. Fully open the oven door.

2. Throw the catch levers on the right and left-hand

side.

3. Placing the oven door at an angle towards you,

grasp the door with both hands, close a little

more and lift it out of the hinges towards you.

After cleaning, install the oven door again following

the directions in reverse order.

Inset rack

Removing

You can take the inset rack out for cleaning.

At the front, press the frame upwards and

remove.

2. At the rear, pull the frame towards the front and

remove.

Clean the inset racks with washing up liquid and a

sponge or with a brush.

Hanging

The frame fits on the left and right.

The protrusion (a) must always on the bottom.

1. At the rear, push the frame in as far as it will go.

2. Push the frame backwards.

3. At the front, push the frame in as far as it will go.

4. Push the frame downwards.

Service and repair information

In the event of problems or repairs that you cannot

solve or perform yourself, our customer service will

be happy to help.

Check the customer services directory for a service

facility in your area.

Caution: Calling the customer service because of an

operator error can be very costly!

E Number and FD Number You can find this information on the appliance’s

nameplate. The nameplate is located on the

appliance, behind the oven door on the left bottom

edge of the oven.

In the event of a customer service request, please

have the following information handy:

E-Number FD

Replacing the oven light Caution: Unplug the appliance or remove the

fuse by actuating the miniature circuit-breaker or

by unscrewing the fuses in the fuse box in your

house.

1. To prevent damage, place a dish towel into the

cold oven.

2. Unscrew the lamp cover counter-clockwise.

3. Replace the lamp.

–Type: incandescent bulb E 14, 220-240 Volt,

40 Watt, heat-resistant to 300 °C.

–You may obtain this bulb from your customer

services or from your appliance dealer.

Replacing the oven door

seal Remove the defective oven door seal by simply

unhooking it.

You can obtain the new oven door seal from

customer services.

Trouble-shooting guide

Calling the customer service is not always really

necessary. In some cases, you can remedy the

situation yourself. The following table may contain

some helpful tips

Important general safety guidelines:

Service or repair work on the electronic components

may only be performed by a qualified expert. Without

exception, prior to starting such repairs, the

appliance must be disconnected from the mains.

This may be accompanied by tripping the automatic

fuse or by removing the fuse or by removing the fuse

from the fuse box that controls your flat or

apartment.

Problem Possible cause Remedy

…if there is a general failure of Defective fuse. Check the fuse in the fuse box and

all electrical functions, i.e., the replace if required.

control lamps have suddenly

ceased to function?

…if a liquids or a mixture The appliance has not Level the appliance using the levelling

with a thin consistency are been placed or installed feet or check the installation.

distributed at a visibly uneven plumb and level.

thickness?

…if electronic control functions Energy pulses Reset the relevant functions.

fail? (e.g. lightning flash).

Problem Possible cause Remedy

…if smoke is generated during Roasting temperature

roasting or grilling? is too high.

Grille or universal pan is Put grille into universal pan and insert

slid-in incorrectly. together at one slide-in level.

…if enamelled slide-in parts Normal occurrence due Not available

have matt, bright stains? to dripping meat juices.

…if the glass pane or window Normal occurrence due Switch on the oven for approx.

of the oven door become to existing temperature 5 minutes at 100 °C.

clouded? difference.

…if the oven shows increasing Normal occurrence, Briefly open the oven door occasionally

condensation water? e.g. in the case of cakes during baking or roasting, wipe up the

with very moist topping condensation water after operation.

(fruit) or roasts.

…the interior the panes of the Normal soiling For better cleaning, you can remove

oven door are dirty on the inside the pane of glass on the oven door.

after prolonged use?

1. Remove the oven door and with the

handle pointing downwards, lay on a

cloth.

2. Unscrew the cover on the oven

door. In addition, loosen the screws

on the left and right. (Fig. A).

3. Remove pane. (Fig B).

Clean the pane (both sides) with glass

cleaner and a soft cloth.

4. Insert the pane again. Make sure

that the smooth surface faces

outwards.

5. Put on the cover and screw it on.

6. Re-install oven door.

You can only then use the oven

again when the pane (both sides) is

correctly installed.

Índice

Puntos a tener en cuenta . . . . . . . . . . 34

Embalaje y aparatos usados

. . . . . . . 34

Antes del montaje . . . . . . . . . . . . . . . . . 35

Indicaciones de seguridad

. . . . . . . . . 35

Causas de los daños . . . . . . . . . . . . . . . 36

Su nuevo horno . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37

El cuadro de mandos . . . . . . . . . . . . . . . 37

Mando selector de funciones . . . . . . . . . 37

Mando selector de la temperatura . . . . . 38

Mandos escamoteables . . . . . . . . . . . . . 38

Alturas de colocación . . . . . . . . . . . . . . 38

El horno y sus accesorios . . . . . . . . . . 39

Antes del primer uso . . . . . . . . . . . . . . 40

Limpieza previa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Calentamiento inicial en vacío . . . . . . . . 40

Limpieza ulterior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40

Funciones del horno . . . . . . . . . . . . . . 41

Conexión y desconexión del horno . . 43

Hornear . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44

Tabla de horneado . . . . . . . . . . . . . . . . . 45

Sugerencias y consejos prácticos . . . . . 47

Inhaltsverzeichnis

Asar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48

Tabla de asado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50

Asar con grill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51

Grill de infrarrojos con aire caliente . . . . . 52

Grill de superficie . . . . . . . . . . . . . . . . . . 53

Descongelar y cocer a fuego lento . . . 54

Limpieza y cuidados . . . . . . . . . . . . . . 56

Advertencias importantes . . . . . . . . . . . 56

Exterior del aparato . . . . . . . . . . . . . . . . 56

Horno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 57

Enganchar y desenganchar

la puerta del horno . . . . . . . . . . . . . . . . . 58

Soportes laterales para colocar

las bandejas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59

Averías y reparaciones . . . . . . . . . . . . 60

¿Qué hacer en caso de una avería? . 61

Qué hay que tener en cuenta

Antes de emplear el aparato nuevo deberá leer

detenidamente las instrucciones de servicio del

mismo. En ellas se facilitan informaciones y

consejos importantes para su seguridad personal,

así como para el correcto manejo y cuidado de la

cocina.

Las presentes instrucciones de servicio son válidas

para diferentes modelos de aparato; por ello puede

ser posible que se describan detalles y

características de equipamiento que no concuerden

íntegramente con las de su aparato concreto.

Guarde las instrucciones de servicio y de montaje

para un posible propietario posterior.

Embalaje y aparatos Un embalaje protector protege a su nuevo aparato

usados

durante el transporte hasta su hogar. Todos los

materiales de embalaje utilizados son respectuosos

con el medio ambiente y pueden ser reciclados o

reutilizados. Hay que intentar contribuir activamente

a la protección del medio ambiente insistendo en

unos materiales de embalaje respetuosos con el

medio ambiente.

Los aparatos usados incorporan materiales valiosos

que se pueden recuperar al final de su uso,

entregando el aparato a dicho efecto en un centro

oficial de recogida o recuperación de materiales

reciclables.

Antes de deshacerse de su aparato usado y

sustituirlo por una unidad nueva, hay que inutilizarlo

e identificarlo con un adhesivo: ”¡Atención!”

Este aparato cumple con la Directiva europea

2002/96/CE sobre aparatos eléctricos y electrónicos

identificada como (Residuos de aparatos eléctricos y

electrónicos).

La directiva proporciona el marco general válido en

todo el ámbito de la Unión Europea para la retirada y

la reutilización de los residuos de los aparatos

eléctricos y electrónicos.

Su distribuidor o administración local le informará

gustosamente sobre la vías y posibilidades más

eficaces y actuales para la eliminación respetuosa

con el medio ambiente de estos materiales.

Antes del montaje

Daños por el transporte Comprobar el aparato tras sacarlo del embalaje.

En caso de daños por transporte no conectar el

aparato.

Conexión eléctrica Sólo un técnico especialista autorizado puede

conectar la cocina. En caso de daños por una

conexión errónea no se disfrutará del derecho de

garantía.

Indicaciones de Este aparato es de uso exclusivamente doméstico.

seguridad

Utilizar la cocina únicamente para preparar

alimentos.

Horno caliente Abrir con cuidado la puerta del horno. Puede salir

vapor caliente.

No tocar nunca las superficies interiores del horno ni

los elementos calefactores. ¡Peligro de quemaduras!

Es fundamental que los niños no se acerquen al

aparato.

No guardar nunca objetos inflamables dentro del

horno. ¡Peligro de incendio!

No colocar objetos inflamables sobre la placa de

cocción.

Los cables de conexión de los aparatos eléctricos

no deben entrar en contacto en ningún momento

con las zonas de cocción que estuvieran calientes o

incandescentes.

No aprisionar nunca los cables de conexión de los

aparatos eléctricos en la puerta caliente del horno.

El aislamiento del cable puede derretirse.

¡Peligro de cortocircuito!

Retire los restos del embalaje, por ejemplo trozos de

estiropor, completamente del interior del horno.

Reparaciones Las reparaciones inadecuadas son peligrosas.

¡Peligro de descarga eléctrica!

Sólo un técnico instruido por nosotros está

autorizado para realizar las reparaciones.

Si el aparato se ha averiado, desconectar el fusible

de la cocina en la caja de fusibles.

Llamar al Servicio de Asistencia Técnica.

Causas de los daños

Bandeja de horno, papel No introduzca ninguna bandeja de horno en la

de aluminio o recipientes solera, no la cubra con papel de aluminio, ni coloque

en la solera ningún recipiente sobre ella, ya que se origina una

acumulación térmica, los tiempos de cocción dejan

de ser correctos y se daña el esmalte.

Piezas replegables Replegar las piezas con sumo cuidado a fin de evitar

daños.

Papel especial para hornear No colocar papel especial para hornear suelto sobre

las bandejas en caso de seleccionar la función «Aire

caliente forzado» * (por ejemplo al calentar el

horno). El ventilador podría aspirar el papel,

ocasionando así daños en la resistencia de

calentamiento y el ventilador.

Agua en el horno No verter nunca agua en el horno caliente. Se puede

dañar el esmalte.

Zumo de fruta No llenar demasiado la bandeja para preparar un

pastel de frutas jugoso. El zumo de fruta que gotea

de la bandeja produce manchas que no se pueden

eliminar.

Es mejor utilizar la bandeja universal honda.

Enfriamiento con la puerta Dejar enfriar el horno sólo cuando esté cerrado. No

del horno abierta aprisionar nada en la puerta del horno. Incluso si

sólo se abre un poquito la puerta del horno, podrían

dañarse con el tiempo los frontales de los muebles

adyacentes.

Junta del horno muy sucia Si la junta del horno está muy sucia, la puerta no

cerrará bien cuando el horno esté en funcionamiento.

Los frontales de los muebles limítrofes pueden

dañarse. Mantener limpia la junta del horno.

La puerta del horno como No subirse ni sentarse en la puerta del horno abierta.

superficie de apoyo

Cuidados y limpieza No utilizar limpiadores de alta presión ni máquinas

de limpieza a vapor.

Su nuevo En este capítulo podrá familiarizarse con su nuevo

aparato. En él le explicaremos el cuadro de mandos

y sus elementos e indicaciones.

Además le informaremos sobre las diferentes

modalidades de calentamiento disponibles y los

accesorios suministrados con el aparato.

El cuadro de mandos

Mando selector Con el mando selector de funciones se ajusta la

de funciones

modalidad de calentamiento del horno que se desea

utilizar.

Posiciones

Aire caliente forzado

Calor superior e inferior

(sistema de calefacción convencional)

)

Grill variable de amplia superficie

Grill de infrarrojos con aire caliente

Calor inferior

Escalón de descongelación

Iluminación interior del horno

Mando selector

de funciones

Selector de temperatura

con piloto de avisa

Mandos Para enclavarlos o desenclavarlos sólo hay que

escamoteables oprimirlos.

Alturas de El horno posee cuatro alturas distintas para colocar

colocación

colocar accesorios.

Las alturas o niveles de colocación se cuentan

de abajo hacia arriba y están debidamente

marcadas en el horno.

Al trabajar con la función «Aire caliente forzado»

no deberá usarse la altura de colocación «2»

a fin de no restar eficacia a la circulación del aire en

el interior del horno.

Mando selector

Posiciones:

de la temperatura 50 –275

Temperatura, en °C.

Accesorios Su horno está equipado con los siguientes

accesorios:

Bandeja universal,

con parrilla

Bandeja de horneado,

de aluminio

Otros accesorios de venta en el comercio especializado: Nº de pedido

Advertencias:

La bandeja de horneado o la bandeja universal pueden deformarse durante el

funcionamiento del horno. Esto se debe a la existencia de grandes diferencias de

temperatura, que pueden hacerse notar particularmente al cubrir sólo una parte del

accesorio o al colocar alimentos congelados, por ejemplo una pizza, sobre la

bandeja.

La deformación suele desaparecer durante el proceso de horneado, asado o la pre-

paración al grill de alimentos.

Sistema de horneado a vapor

Bandeja de horneado, de aluminio

Bandeja de horneado esmaltada

Parrilla para horneado/asado, acodado

Parrilla para horneado/asado, tupido

Bandeja universal con parrilla CZ 1242 X0

CZ 1282 X0

CZ 1332 X0

CZ 1342 X0

CZ 1432 X0

CZ 1442 X0

Kit de equipamiento ulterior Carril telescópico CZ 1702 X0

Kit de equipamiento ulterior Carriles telescópicos para tres

alturas

CZ 1742 X0

Kit de equipamiento ulterior Guías extraíbles para cuatro

alturas

CZ 1752 X0

Protección para la puerta del horno 440651

Antes del primer uso

Limpieza previa Retirar los accesorios del horno.

Retirar los restos de embalaje que pudiera haber en

el interior del horno, como por ejemplo los trozos de

estiropor.

1. Limpiar el exterior del aparato con un paño suave

y húmedo.

2. Retirar del horno los soportes laterales para las

bandejas.

3. Limpiar el interior del horno y los accesorios con

una solución de agua caliente y agente

lavavajillas.

Ténganse presentes las instrucciones de uso que

acompañan la placa de cocción.

Calentamiento Calentar el horno en vacío durante aprox.

inicial en vacío

30 minutos.

Seleccionar para ello la opción «Calor superior e

inferior» a 240°C.

Limpieza ulterior Limpiar el horno con una solución de agua caliente y

agente lavavajillas. Montar los soportes laterales para

las bandejas en el horno.

Las funciones del horno

Aire caliente forzado Las resistencias calentadoras situadas en la parte

superior e inferior del horno calientan el aire en el

interior del mismo, en tanto que una turbina

emplazada en la pared de fondo del horno se

encarga de hacer circular el aire por éste.

De esta manera se logra una transferencia del calor

particularmente eficaz a los alimentos que se desean

hornear o asar.

Las principales ventajas de esta función:

– Posibilidad de hornear simultáneamente en

dos alturas

– El horno queda menos sucio que en caso de

trabajar con las funciones de calentamiento

– Se requieren cortos tiempos de calentamiento

– Las temperaturas requeridas son algo más bajas

que en caso de trabajar con los sistemas de

calentamiento convencionales

– Posibilidad de esterilizar alimentos

Calor superior e inferior Con esta función, el calor llega de modo uniforme

(sistema convencional) por arriba y por abajo a su tarta o asado de carne,

pan, bizcocho o tarta de frutas, que le saldrán

perfectamente.

En esta función sólo se puede hornear o asar en una

altura.

Ventaja:

– Función idónea para preparar pasteles con

guarnición húmeda, pizzas y quiches

Grill variable de superficie Con esta función, el calor generado por la resistencia

reducida del grill situada en la parte superior del horno, es

transmitido a los alimentos.

Ventaja:

– Esta función es particularmente adecuada para

asar al grill piezas de carne de escasa altura,

como por ejemplo bistecs, salchichas, pescado,

verdura y emparedados tostados.

)

Grill de infrarrojos La resistencia del grill y el ventilador se conectan y

con aire caliente desconectan alternativamente. Durante los intervalos

de reposo de la resistencia, el ventilador hace

circular en torno a los alimentos el aire caliente

cedido por el grill.

De este modo los asados de carne adquieren un

sabroso color dorado en toda su superficie

Ventajas:

– Función ideal para asar grandes trozos de carne

y aves.

Calor inferior Con esta opción sólo se conecta la resistencia de

calefacción inferior del horno, llegando el calor por

abajo al alimento que debe prepararse.

Ventajas:

– La función es particularmente adecuada para

aquellos productos cuya base deba tener un

mayor grado de dorado o una corteza dorada y

crujiente.

Conectar esta función sólo al término del tiempo

de horneado o asado reglamentario.

Escalón de descongelación Un ventilador situado en la pared del horno

distribuye uniformemente el aire en torno a los

alimentos congelados.

En esta opción, el ventilador trabaja sin conectar la

calefacción.

Ventajas:

– Descongelación cuidadosa de los alimentos

– Los trozos de carne, las aves, el pan y los

pasteles congelados se descongelan así de

manera uniforme.

Conexión y desconexión del horno

Antes de conectar su horno deberá decidir la

modalidad de calentamiento que desea usar.

Conexión:

1. Girar el mando selector de funciones hasta el

símbolo correspondiente a la modalidad de

calentamiento deseada.

2. Ajustar con el mando selector de la temperatura

la temperatura necesaria (véanse al respecto las

indicaciones que figuran en las tablas de

horneado y asado).

La temperatura ajustada se regula automáticamente.

El piloto de aviso de la temperatura del horno se

ilumina durante la fase calentamiento del horno, así

como cada vez que se inicia un nuevo ciclo de

calentamiento.

Desconexión del horno:

Para desconectar el horno, girar los mandos

selectores de la temperatura y las funciones del

horno a la posición «0».

Advertencia:

El horno está equipado con un ventilador de

enfriamiento. Este continúa funcionando durante un

cierto tiempo después de haber desconectado el

horno, mientras éste aún esté caliente.

Hornear

Hornear con moldes Coloque el molde siempre en el centro de la

parrilla.

Se aconseja usar moldes oscuros de metal.

Advertencias Los moldes de horneado de color claro de paredes

delgadas o de vidrio prolongan los tiempos de

cocción, además el pastel se dora irregularmente.

En el grado de dorado se puede influir modificando

la temperatura.

Si la tarta queda aplastada al retirarla del horno,

deberá seleccionarse la próxima vez un tiempo de

horneado más prolongado o reducir ligeramente la

temperatura de horneado.

Hornear en bandejas Introduzca siempre la bandeja pastelera

completamente en el horno, de modo que el borde

oblicuo muestre hacia la pared posterior del horno.

Replegar las piezas con sumo cuidado a fin de evitar

daños.

Utilice sólo bandejas originales del fabricante.

Hornear en moldes de

* Aire caliente forzado

hojalata Altura de colocación 1

/ Calor superior e inferior

Altura de colocación 1

Si el pastel sale demasiado moreno por abajo:

Verifique la altura de colocación. Reduzca el tiempo

de horneado y seleccione una temperatura de

horneado más baja.

Si el pastel sale demasiado claro por abajo:

Verifique la altura de colocación. Prolongue el tiempo

de horneado, seleccione una temperatura de

horneado más baja o utilice un molde de chapa

negra.

No colocar los moldes o los pasteles altos

directamente delante de la pared posterior del

horno.

Aire caliente forzado * Calor superior e inferior/

Tipo de pastel Altura de Temperatura, Duración, Altura de Temperatura,

colocación en ° C en minutos colocación en ° C

Masa batida

Pastel de escasa altura con guarnición

1 bandeja 1 150 – 160 35 – 045 1 190 – 200

2 bandejas 1 + 3 160 – 170 30 – 050 – –

Pastel en molde redondo /

molde rectangular 1 150 – 160 50 – 080 2 160 – 170

Base para tartas de frutas 1 150 – 160 20 – 030 2 170 – 180

Masa quebrada

Pastel de escasa altura con guarnición seca,

por ej. bolitas de azúcar, mantequilla y harina

1 bandeja 1 160 – 170 40 – 060 1 200 – 210

2 bandejas 1 + 3 160 – 170 60 – 080 – –

Pastel de escasa alturacon guarnición húmeda,

por ej. crema

1 bandeja 1 150 – 160 60 – 090 – –

Pasteles en moldes

por ej. tarta de requesón 1 150 – 160 50 – 100 2 170 – 180

Base para tartas de frutas

(precalentar) 1 160 – 170 20 – 030 2 190 – 200

Masa de bizcocho

Brazo de gitano (precalentar) 1 180 – 190 07–015 1 200 – 220

Base para tartas de frutas 1 150 – 160 20 – 030 2 170 – 180

Tarta de bizcocho (6 huevos) 1 150 – 160 30 – 045 2 160 – 170

Tarta de bizcocho (3 huevos) 1 150 – 160 20 – 035 2 170 – 180

Tabla de horneado

Los valores reseñados en la tabla de horneado sólo son valores de referencia, válidos

para bandejas de aluminio y moldes oscuros.

Los valores pueden variar en función de los alimentos empleados y los moldes utiliza-

dos. Prestar atención a las indicaciones que se facilitan en la tabla con relación al

precalentamiento del horno.

Consejo práctico: Al preparar el pastel por vez primera, se aconseja utilizar el valor

más bajo. Recuerde: Una temperatura más baja hace que el pastel tome un color

dorado más uniforme.

En caso de preparar pasteles según propias recetas, deberá orientarse por los pro-

ductos similares que figuren en la tabla.

Aire caliente forzado * Calor superior e inferior/

Tipo de pastel Altura de Temperatura, Duración, Altura de Temperatura,

colocación en ° C en minutos colocación en ° C

Masa de levadura

Pastel de escasa altura con guarnición seca,

por ej. bolitas de azúcar, mantequilla y harina

1 bandeja 1 170 – 180 040 – 060 1 190 – 200

2 bandejas 1 + 3 170 – 180 040 – 060 – –

Pastel de escasa altura con guarnición húmeda,

por ej. crema

1 bandeja 1 160 – 170 050 – 090 1 190 – 200

Trenza

(500 g de harina) 1 160 – 170 035 – 050 1 180 – 200

Pastel, molde bajo 1 160 – 170 030 – 045 2 170 – 180

Pastel, molde alto 1 160 – 170 030 – 045 2 170 – 180

Pastas/galletas

Merengue 1 080 – 090 100 – 150 1 80

Hojaldres (precalentar)

1 bandeja 1 180 – 190 015 – 035 1 200 – 220

2 bandejas 1 + 3 180 – 190 015 – 025 – –

Pasta de lionesas

1 bandeja 1 180 – 190 025 – 035 1 200 – 220

2 bandejas 1 + 3 180 – 190 025 – 035 – –

Masa batida (bollos)

1 bandeja 1 150 – 160 020 – 035 2 170 – 180

2 bandejas 1 + 3 140 – 150 025 – 045 – –

Masa quebrada (

precalentar

)

por ej. galletas de mantequilla

1 bandeja 1 140 – 150 010 – 030 1 160 – 170

2 bandejas 1 + 3 140 – 150 020 – 030 – –

Pasteles picantes

Pizza (precalentar)

1 bandeja 1 180 – 190 025 – 045 1 180 – 190

Pastel de levadura (precalentar) 1 180 – 190 020 – 045 1 200 – 210

Quiche (precalentar) 1 180 – 190 035 – 050 1 200 – 210

Pan (precalentar) 1 200 – 220 10 – 15 2 220 – 240

Inicio rápido de horneado 1 220 010 – 015 1 240

Horneado lento 1 180 – 200 040 – 050 1 180 – 200

Sugerencias y consejos prácticos

El pastel de escasa altura sale Retire del horno las bandejas pasteleras que no se

demasiado claro por abajo vayan a necesitar o la bandeja universal.

El pastel de molde sale No colocar el molde sobre la bandeja pastelera sino

demasiado claro por abajo sobre la parrilla.

Los pasteles y la repostería Coloque el pastel o la repostería en una altura superior.

salen demasiado morenos por

abajo

El pastel sale demasiado seco Seleccione la próxima vez una temperatura de horneado

más alta y reduzca el tiempo de horneado

El pastel está demasiado Seleccione una temperatura de horneado más baja.

húmedo por dentro Recuerde: Los tiempos de horneado no se pueden

modificar mediante unas temperaturas más elevadas

(exterior hecho, interior crudo). Seleccionar un tiempo

de horneado algo más prolongado. Poner menos líquido

en la masa.

Con la opción Aire caliente No coloque el molde directamente delante de las salidas

forzado, el pastel de molde de aire de la pared posterior del horno.

sale demasiado moreno por

detrás

Al preparar alimentos Abriendo cuidadosamente la puerta del horno

horneados húmedos, (1-2 veces; en caso de largos tiempos de horneado,

por ej. tarta de frutas, se más veces) se puede eliminar el vapor de agua del

produce vapor de agua que horno y reducir así la condensación del agua.

se condensa en la puerta

del horno.

Trabajando con «Aire caliente Verificar la altura de colocación

forzado», el pastel adquiere

un dorado muy irregular

El pastel se aplasta al Emplear menos líquido

sacarlo del horno

Consejos para ahorrar energía Utilizar la función de precalentado del horno sólo en el

caso de que la receta lo prescriba explícitamente.

Los moldes oscuros absorben mejor el calor.

Calor residual: En caso de largos períodos de

horneado, se puede desconectar el horno 5-10 minutos

antes de transcurrir el tiempo de horneado previsto,

aprovechando de este modo el calor residual para

terminar de preparar el pastel.

Asar Colocar la parrilla en la bandeja universal.

Introducir la parrilla y la bandeja universal

conjuntamente en la misma altura de colocación.

Las piezas de carne con más de 750 gramos de

peso se pueden asar en el horno de modo

particularmente económico.

Asar en recipiente abierto Enjuague la bandeja universal o el recipiente

específico que vaya a usar para el asado con agua.

Coloque la pieza de carne en el mismo.

Agregue para piezas de carne grasas o aves, según

su tamaño y tipo concretos, entre

de litro de

agua en la bandeja universal. En caso necesario,

agregar agua caliente. Al preparar piezas de carne

magra, untarlas a voluntad con grasa o cubrirlas con

lonchas de tocino.

Una salsa particularmente sabrosa se puede obtener

con el fondo de asado (el jugo del asado que se

forma y recoge en la bandeja universal: Agregar

agua caliente, cocerlo y espesarlo con fécula.

En caso necesario hacerlo pasar por un tamiz.

Introducir el asado en el horno frío (no es necesario –

ahorro de energía).

Asar en recipientes cerrados Colocar a pieza de carne en una cacerola adecuada,

cubrirla con la tapa. Introducirla en el horno,

colocándola sobre la parrilla.

Nuestro consejo práctico: Prepare el asado de buey

en una cacerola con tapa.

Advertencias Piezas de carne de gran tamaño, ganso, pavo,

pato

= Tiempos de asado de larga duración, baja

= temperatura

Piezas de mediano tamaño y de poca altura

= Tiempos de asado de mediana duración, mediana

= temperatura

Piezas de pequeño tamaño, planas

= Cortos tiempos de asado, alta temperatura

Tiempo de asado por cm de altura de la pieza,

sin hueso aprox. 13-15 minutos

Tiempo de asado por cm de altura de la pieza,

con hueso aprox. 15-18 minutos

Consejo práctico Al preparar un plato o asado por

vez primera, se aconseja utilizar el valor más bajo.

Recuerde: Una temperatura más baja hace que el

pastel tome un color dorado más uniforme.

Al trabajar con la opción

/, se aconseja dar la

vuelta a la pieza de asado una vez que ha trans-

currida aprox. la mitad o las dos terceras partes del

tiempo de asado previsto.

Utilice sólo recipientes de asado con asas

termorresistentes.

Preparar las piezas de asado de gran tamaño sin la

parrilla, directamente sobre la bandeja universal.

Las piezas de asado más pequeñas se pueden asar

en lámina o papel de aluminio. A tal efecto se hace

con el papel de aluminio una especie de molde con

bordes altos, que se coloca en la parrilla.

Una vez que el asado esté en su punto, dejarlo

reposar unos 10 minutos adicionales en el horno

desconectado, con la puerta cerrada.

La carne no está bien Reduzca un poco la temperatura de asado.

hecha por dentro Recuerde: Los tiempos de asado no se pueden

acortar aumentando la temperatura (la carne queda

hecha por fuera, pero cruda por dentro).

Prolongar el tiempo de asado.

Al preparar asados muy Abriendo cuidadosamente la puerta del horno

húmedos, por ejemplo con (1-2 veces; en caso de largos tiempos de asado,

agua, se produce vapor de más veces) se puede eliminar el vapor de agua

agua en el interior del horno, del horno y reducir así la condensación del agua.

que condensa en la puerta

del horno.

Aire caliente forzado * Calor superior e inferior/

Tipo de carne Altura de Temperatura, Duración, Altura de Temperatura,

colocación en ° C en minutos colocación en ° C

Cerdo

Carne de cerdo, con corteza

(por ej. espaldilla, manos) 1 170 – 180 100 – 130 2 200 – 220

Asado / Redondo de cerdo 1 170 – 180 90 – 120 2 190 – 210

Costillas de cerdo, tipo

Kasseler (1 kg) 1 170 – 180 70 – 80 2 190 – 210

Solomillo 1 180 – 190 30 – 45 2 200 – 230

Asado de carne picada 1 170 – 180 60 – 75 2 190 – 210

Buey

Solomillo 1 180 – 190 50 – 70 2 ó 3 200 – 220

Roastbeef, poco hecho 1 180 – 190 50 – 90 2 ó 3 200 – 230

Ternera

Asado de ternera / Pecho 1 170 – 180 100 – 120 2 190 – 210

Manos 1 170 – 180 110 – 130 2 190 – 210

Cordero

Pierna de cordero 1 170 – 180 90 – 120 2 190 – 210

Lomo 1 170 – 180 80 – 120 2 200 – 220

Aves

Pollo, 1 kg 1 180 – 190 55 – 70 2 190 – 200

pato 1 160 – 170 90 – 120 2 190 – 210

Ganso, 4 kg 1 160 – 170 130 – 170 1 ó 2 180 – 200

Caza

Lomo de corzo 1 180 – 190 90 – 120 2 200 – 220

Asado de corzo 1 170 – 180 90 – 120 2 190 – 210

Asado de cerdo/

Asado de venado 1 170 – 180 100 – 120 2 190 – 210

Pescado 1 170 – 190 25 – 40 2 180 – 210

Tabla de asado Los tiempos consignados en el cuadro sólo tienen

valor orientativo y pueden variar en función de la

calidad y naturaleza de la carne, así como del

recipiente empleado.

Asar al grill ¡Prestar siempre atención al preparar

alimentos al grill!

¡Mantener a los niños siempre alejados!

Advertencias Asar al grill con la puerta cerrada.

Las temperaturas del asado al grill pueden regularse.

Introducir siempre conjuntamente la bandeja

universal y la parrilla.

Colocar siempre la carne en el centro de la parrilla.

Si el cuerpo de calefacción del grill se desconectara,

ello es debido a la activación del circuito protector

contra sobrecalentamiento.

El cuerpo de calefacción volverá a conectarse al

cabo de unos breves instantes.

Colocar la parrilla en la bandeja universal.

Introducir ambas conjuntamente en la altura de

colocación prescrita para el plato que se desea

preparar.

Asado con grill Para pollos o asados de carne particularmente

de infrarrojos

crujientes (asado de cerdo con corteza).

con aire caliente

Utilizar la parrilla y la bandeja universal. Emplear

preferentemente para el asado de carne recipientes

con asas resistentes al calor. Volver las grandes

piezas una vez transcurrida la mitad del tiempo de

asado prescrito.

No colocar los recipientes o utensilios de vidrio

usados que estuvieran calientes, sobre bases frías o

húmedas sino sobre un paño de cocina seco, a fin

de evitar que el vidrio salte.

Al realizar el asado al grill de infrarrojos con aire

caliente sobre la parrilla, puede originarse un mayor

grado de suciedad en el horno. Por ello deberá

limpiarse el horno tras ciclo de trabajo, a fin de evitar

que puedan quemarse e incrustarse los restos de

alimentos en el mismo.

Dar la vuelta a las aves enteras una vez transcurridas

las dos terceras partes de su tiempo de asado. En

los asados de pato y ganso, pinchar la piel debajo

de las alas a fin de permitir la salida de la grasa.

Una vez transcurrido el tiempo de asado prescrito,

dejar reposar la carne durante unos 10 minutos

aproximadamente en el horno desconectado y

cerrado

Los tiempos consignados en el cuadro sólo tienen

valor orientativo y pueden variar en función de la

cantidad y naturaleza de la carne. Los valores han

sido calculados para la introducción de los alimentos

en el horno frío.

Tipo de carne Peso Recipiente Ajuste de Altura de Duración

temperatura colocación

Carne de cerdo, Parrilla/Bandeja

con corteza 2 kg universal 170 – 190° C 2 130 – 140 min.

Aves

Medios pollos, aprox. 400 g/ Parrilla/Bandeja 200 – 220° C 2 140 – 150 min.

con corteza pieza universal

1 a 3 piezas

Pollos enteros aprox. 1 kg/ Parrilla/Bandeja 200 – 210° C 2 155 – 175 min.

1 a 3 piezas pieza universal

Ganso aprox. 4 kg Parrilla/Bandeja 150 – 170° C 2 140 – 160 min.

universal

Asado con el grill

de superficies

Para alimentos en pequeñas cantidades.

Utilizar siempre conjuntamente la parilla y la bandeja

universal.

Dar la vuelta a la pieza a asar una vez transcurridas

las dos terceras partes del tiempo de asado

prescrito.

Untar a voluntad la parrilla y el alimento de aceite.

Los tiempos consignados en el cuadro sólo tienen

valor orientativo y pueden variar en función de la

cantidad y naturaleza de la carne. Los valores han

sido calculados para la introducción de los alimentos

en el horno frío.

Tipo de Ajuste de Altura Duración Observaciones

carne temperatura de Primera Segunda

colocación cara cara

Cerdo

Filete de

solomillo máx. 4 10 – 12 min. 6 – 09 min.

(2 – 2,5 cm)

Filetes de

aguja 250° C 4 11 – 14 min. 9 – 12 min.

Salchichas 250° C 4 07–10 min. 5 – 07 min. practicar ligeros cortes

en las mismas

Buey según lo hecha que se

Filete de desee la carne, el

solomillo máx. 4 10 – 13 min. 5 – 08 min. tiempo de asado se

Tournedós máx. 4 09–12 min. 5 – 08 min. puede reducir o aumentar.

Emparedados La altura de colocación

con guarnición 190° C 3 09–13 min. – en el horno depende de

la altura de la guarnición.

Pescado

Piezas

pequeñas 210 – 230° C 3 – 4 12 – 15 min. 7 – 12 min. Dar la vuelta

)

Descongelar y cocer a fuego lento

Descongelar y cocer

a fuego lento con el

sistema de aire

caliente forzado

Advertencias importantes Para descongelar o cocer a fuego lento

alimentos congelados, utilizar sólo la opción

«Aire caliente forzado».

Observar las instrucciones e informaciones de

los fabricantes consignadas en las envolturas de

los alimentos congelados.

Los alimentos congelados que se han

descongelado (en particular carne) requieren unos

tiempos de cocción más cortos que los alimentos

frescos, dado que el proceso de congelación

desarrolla un efecto semejante a una cocción previa.

En caso de preparar carne congelada directamente

en el horno, hay que sumar el tiempo necesario para

la descongelación al tiempo de cocción de la carne.

Descongelar las aves congeladas antes de

cocinarlas, dado que hay que vaciarlas primero.

Cocinar el pescado congelado a la misma

temperatura que el pescado fresco.

Los alimentos cocinados ultracongelados,

envasados en bandejas de porciones de aluminio, se

pueden preparar simultáneamente en el horno.

Las bandejas de aluminio con verduras congeladas

se pueden introducir en mayor número en el horno.

Alturas de colocación Para una bandeja: Altura 1

Para dos bandejas: Altura 1 + 3.

Los tiempos consignados en el cuadro sólo tienen

valor orientativo y pueden variar en función de la

cantidad y naturaleza de los productos congelados.

Descongelar Descongelar los productos congelados crudos o

los alimentos congelados en un congelador a una

temperatura de 50°C. En caso de seleccionar una

temperatura más elevada, puede desecarse el

alimento.

Descongelar los alimentos envueltos en papel de

aluminio o contenidos en envases de aluminio

cerrados a una temperatura de 130 - 140°C.

Descongelar y calentar los productos de panadería

congelados a una temperatura de 100 a 140°C.

Untar ligeramente los panes, panecillos y productos

hechos con levadura con agua, a fin de que salgan

más crujientes.

Descongelar los pasteles congelados secos

planos a una temperatura de 160 - 170°C, durante

20 a 30 minutos.

Descongelar pasteles congelados húmedos

planos (con guarnición de frutas) a una temperatura

de 160 - 170°C, durante 30 a 50 minutos.

Envolverlos en papel aluminio para evitar que las

frutas se sequen.

Descongelar y hornear los emparedados

congelados (ya preparados) a una temperatura de

160 - 170°C, durante 20 minutos.

Para las pizzas congeladas:

Leer y cumplir las instrucciones del fabricante.

Descongelar

e Esta función es particularmente adecuada para

productos congelados delicados (por ejemplo tartas

o pasteles de nata).

Colocar el mando selector de funciones en la

posición

Descongelar los productos de pastelería y repostería,

según su tamaño y naturaleza, durante

25-45 minutos.

Retirar los alimentos del horno y dejarlos reposar

otros 30-45 minutos.

En caso de descongelar pequeñas cantidades

(piezas sueltas), el tiempo de descongelación se

reduce a 15-20 minutos y el de reposo, a

10-15 minutos.

Limpieza y cuidados

Advertencias No utilizar agentes frotadores ni abrasivos, así como

importantes

tampoco objetos rascadores para limpiar la cocina.

No eliminar los restos de alimentos quemados con

objetos rascadores, sino ablandarlos con un paño

húmedo y agente lavavajillas.

Los productos de limpieza cuyo uso es particular-

mente recomendable se pueden adquirir a través del

Servicio de Asistencia Técnica Oficial de la marca.

Exterior del aparato

Frontal de acero Aplicar un lavavajillas de uso corriente sobre un

inoxidable / aluminio paño suave húmedo o una gamuza para secar

cristales.

No usar detergentes agresivos, esponjas abrasivas o

paños de limpieza bastos o abrasivos.

En caso de tener que eliminar capas de suciedad

fuertemente adherrida, se aconseja usar un limpiador

de uso corriente para superficies de acero inoxidable

y aluminio mates. ¡Ténganse estrictamente en cuenta

las instrucciones y advertencias del fabricante!

Elementos esmaltados Aplicar un lavavajillas de uso corriente sobre un

y de vidrio paño suave húmedo o una gamuza para secar

cristales.

Cristal de la puerta Con objeto de lograr una reducción de la

del horno temperatura, el cristal interior de la puerta del horno

está dotado de una capa termorreflectora.

Esta capa no interfiere en absoluto la buena

visibilidad a través del cristal.

Estando la puerta del horno abierta, la capa

reflectora puede aparecer como una especie de velo

de color claro.

Esto se debe a razones técnicas y no tiene ningún

efecto negativo sobre la calidad y prestaciones del

material.

Horno Limpiar el horno tras concluir su utilización, en

particular en caso de haber preparado platos asados

o al grill, dado que los restos de alimentos que

pudieran quedar adheridos en el interior del horno se

queman e incrustan al usar éste nuevamente,

resultando considerablemente más difícil su

eliminación.

Advertencias:

Para evitar la acumulación de suciedad deberá

usarse:

• para hornear pasteles muy húmedos en la

bandeja universal.

• vajilla adecuada para el horneado (fuente).

Para facilitar la limpieza

se puede conectar la iluminación interior del horno y

desenganchar la puerta.

Para limpiar el frontal del horno detrás de la puerta,

deberá desengancharse la junta de goma de la

puerta.

Superficies esmaltadas Utilizar agua caliente con un poco de jabón o una

en el interior del horno solución de agua y vinagre.

Para una limpieza a fondo, se recomienda el uso de

limpiadores específicos para hornos.

Se aconseja usar un limpiador de hornos en forma

de gel, dado que éste se puede aplicar de modo

selectivo.

 No limpie el horno en caliente con limpiadores

de hornos específicos para limpieza en caliente.

Tras concluir la limpieza, dejar la puerta del horno

abierta para que éste se seque.

Por cierto:

El horno está revestido de una capa de esmalte.

El esmalte tiene que aplicarse a una temperatura

muy elevada, por esta razón puede presentar

variaciones de color. Esto es un fenómeno normal y

no influye en absoluto en el buen funcionamiento del

aparato. ¡No trate de eliminar dichas decoloraciones

con esponjas o materiales abrasivos (estropajos,

etc.) ni agentes agresivos o agentes limpiahornos!

Los bordes de las chapas delgadas no se pueden

recubrir por completo con capas de esmalte.

Por esta razón pueden resultar bastos al tacto.

La protección anticorrosiva, no obstante, está

garantizada.

Desenganchar La puerta del horno se puede desenganchar con

la puerta

total facilidad.

 Prestar atención a la hora de extraer la puerta

del horno de no tocar las bisagras.

¡Peligro de lesiones!

1. Abrir la puerta completamente.

2. Abatir los bloqueos de cierre a izquierda y

derecha de la puerta.

3. Colocar la puerta en posición inclinada.

Sujetarla con ambas manos por abajo.

Cerrarla un poco y extraerla de su sujeción.

Tras concluir la limpieza, montar la puerta realizando

las operaciones en orden inverso al seguido para el

desmontaje.

Soportes laterales para colocar las bandejas

Desengancharlos

Los soportes laterales para las bandejas se pueden

retirar de su emplazamiento para limpiarlos

1. Empujar la parte frontal del soporte hacia arriba;

desengancharlo.

2. Tirar del soporte por su parte posterior hacia

adelante; desengancharlo.

Limpiar los soportes laterales con un lavavajillas

manual y una esponja o un cepillo.

Enganchar los soportes

Los soportes encajan en los laterales izquierdo y

derecho.

El saliente (a) tiene que estar siempre hacia

abajo.

1. Introducir la parte posterior del soporte en su

emplazamiento, hasta el tope.

2. Empujar el soporte hacia atrás.

3. Hacer encajar el soporte en su parte frontal.

4. Presionarlo hacia abajo.

Averías y reparaciones

En caso de no lograr subsanar las perturbaciones o

averías de su aparato con ayuda de nuestros

consejos y advertencias, deberá solicitar la

intervención del Servicio de Asistencia Técnica más

próximo a su zona de residencia.

La dirección y el número de teléfono del Servicio de

Asistencia Técnica más próximo a su domicilio

figuran en la lista adjunta de centros y delegaciones

del Servicio de Asistencia Técnica.

Atención: Tenga presente que el servicio de garantía

no cubre los gastos originados por un manejo

erróneo del aparaton.

Número de producto «E-Nr.» Los datos correspondientes se encuentran en la

y número de fabricación «FD» placa de características del aparato. Esta placa se

encuentra emplazada en la parte inferior izquierda

del horno, detrás de la puerta.

Al avisar al Servicio de Asistencia Técnica, no olvide

indicar el número de producto (E-Nr.) y el de

fabricación (FD) de su aparato:

E-Nr. FD

Sustituir la lámpara de la ¡Atención! ¡Dejar el horno sin corriente! Accionar

iluminación interior del horno a tal efecto el fusible de la caja de fusibles

automáticos o extraer los fusibles de la caja de

fusibles de su piso o vivienda.

1. Coloque un paño en el interior del horno frío para

proteger éste de posibles daños.

2. Retirar el recubrimiento protector de la lámpara,

girándolo hacia la izquierda.

3. Extraer la lámpara defectuosa de su alojamiento,

y sustituirla por una del mismo tipo.

–Tipo E 14, 220-240 V, 40 W, termorresistente

hasta 300°C.

– La lámpara de repuesto se puede adquirir en

el Servicio de Asistencia Técnica Oficial de la

marca o en el comercio especializadol.

Sustituir la junta de la Retirar la junta defectuosa desenganchándola de su

puerta del horno emplazamiento. La junta de repuesto deberá

adquirirla al Servicio de Asistencia Técnica Oficial de

la marca.

¿Qué hacer en caso de una avería?

Hay pequeñas anomalías que no suponen necesariamente la existencia de una avería y, por

consiguiente, no requieren la intervención del Servicio de Asistencia Técnica. Con frecuencia se

trata de pequeñas anomalías fáciles de subsanar. Para evitar una intervención innecesaria del

servicio técnico, compruebe si la avería o fallo que usted ha constatado se encuentra recogida

en los siguientes consejos y advertencias..

Observaciones de carácter general:

Los trabajos que fuera necesario realizar en los sistemas electrónicos sólo deberán ser

ejecutados por técnicos especialistas del ramo. Antes de iniciar cualquier trabajo en el aparato,

éste deberá ser desconectado de la red eléctrica a través de la caja de fusibles automáticos o

extrayendo el fusible de la caja de fusibles de su piso o vivienda..

¿Qué hacer... Posible causa Forma de subsanarla

... si la función eléctrica general El fusible está verificar el fusible en la caja de fusibles;

del aparato está interrumpida y defectuoso sustituirlo en caso de defecto.

los pilotos de aviso, por ejemplo,

no se iluminan?

... si se concentra preferente- El aparato está Verificar la instalación del aparato.

mente en un solo lado el líquido desnivelado; no se ha

o la masa líquida de los pasteles? instalado o montado

correctamente

...si se produce una avería de Se han producido Volver a ajustar las funciones

las funciones controladas impulsos energéticos afectadas.

electrónicamente? (rayos)

¿Qué hacer... Posible causa Forma de subsanarla

... si al utilizar las funciones de La temperatura de asado

asado o asado al grill se forma es demasiado elevada.

humo?

La parrilla o la bandeja Colocar la parrilla en la bandeja

universal no están universal e introducirla conjuntamente

colocadas correctamente. en una altura de colocación.

... si partes del revestimiento de Se trata de un fenómeno No es posible.

esmalte presentan manchas de natural, debido al jugo

color mate claro? que gotea de los asados.

... si el cristal de la puerta del Se trata de un fenómeno Conectar el horno durante 5 minutos

horno se empaña? natural debido a las a 100 °C.

diferencias de temperatura

que se producen.

...si se forma agua de Se trata de un fenómeno Abrir y cerrar brevemente la puerta

condensación en el horno? natural que se produce durante el ciclo de horneado; secar

con los pasteles con el agua de condensación tras concluir

guarnición muy húmeda el ciclo de horneado.

(tartas de frutas) o grandes

piezas de asado.

...si los cristales del horno están Acumulación de El cristal de la puerta del horno se

sucios por dentro tras largos suciedad normal puede desmontar para facilitar su

ciclos de uso? limpieza.

1. Desmontar la puerta del horno y

colocarla con la manilla hacia abajo,

sobre un paño.

2. Desatornille la tapa superior en la

puerta del horno. Para ello, afloje la

fijación izquierda y derecha.

(Figura A).

3. Extraer el cristal de su alojamiento

(Figura B).

Limpiar el cristal con un limpiacristales

y un paño suave.

4. Colocar el cristal en su sitio; prestar

atención a que la cara lisa esté

hacia fuera.

5. Montar la protección y enroscarla.

6. Montar la puerta del horno en su

sitio.

El horno sólo se podrá usar una vez

que el cristal esté correctamente

instalado en su sitio.

Innehållsförteckning

Viktigt att veta . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Förpackningsmaterialet och

ev. gammal ugn . . . . . . . . . . . . . . . . 64

Före inbyggnad . . . . . . . . . . . . . . . . 65

Säkerhetsanvisningar . . . . . . . . . . . . 65

Orsaker till skador . . . . . . . . . . . . . . 66

Beskrivning av ugnen . . . . . . . . . . 66

Manöverpanelen . . . . . . . . . . . . . . . 67

Funktionsvred . . . . . . . . . . . . . . . . . 67

Termostatvred . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Pop-out-vred . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Falser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68

Plåtar/galler . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Före första användningen . . . . . . . 70

Rengör ugnen . . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Bränn ur ugnen . . . . . . . . . . . . . . . . 70

Rengöring efter användning . . . . . . . 70

Ugnsfunktioner . . . . . . . . . . . . . . . 71

Ugn PÅ/AV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73

Bakning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74

Baktabeller . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75

Råd och tips . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77

Inhaltsverzeichnis

Kött, fågel, fisk . . . . . . . . . . . . . . . . 78

Stektabell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80

Grillning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81

Termogrillning . . . . . . . . . . . . . . . . . 82

Grill (stor och liten grillyta) . . . . . . . . 83

Upptining och tillagning . . . . . . . . 84

Rengöring och skötsel . . . . . . . . . 86

Viktigt att veta . . . . . . . . . . . . . . . . . 86

Ugnens utsida . . . . . . . . . . . . . . . . . 86

Ugnsutrymmet . . . . . . . . . . . . . . . . . 86

Haka loss ugnsluckan . . . . . . . . . . . 88

Upphängningsgallret . . . . . . . . . . . . 89

Fel och reparationer . . . . . . . . . . . 90

Råd vid fel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91

Viktigt att veta

Läs noga igenom hela bruksanvisningen. Bara så kan

du lära dig använda ugnen på säkert och rätt sätt.

Denna bruksanvisning gäller för flera modeller. Därför

kan det förekomma beskrivningar av enstaka detaljer

som inte finns på just din ugn.

Spara bruks- och monteringsanvisningen. Låt den

följa med ugnen vid ett eventuellt ägarbyte.

Förpacknings-

materialet och ev.

gammal ugn

På sin väg till dig har din ugn skyddats mot skador

av förpackningen. Allt förpackningsmaterial är

miljövänligt och kan återvinnas.

Gamla produkter är inte värdelöst avfall. Om de tas

om hand på miljöriktigt sätt kan värdefulla råmaterial

återvinnas.

Innan den gamla ugnen lämnas för skrotning ska den

göras obrukbar. Klipp av sladden så nära ugnen som

möjligt.

Denna anhet är märkt i enlighet med der europeiska

direktivet 2002/96/EG om avfall som utgörs av eller

innehåller elektroniska produkter (waste electrical and

electronic equipment – WEEE).

Direktivet anger ramarna för inom EU giltigt

återtagande och korrekt återvinning av uttjänta

enheter.

Hör med din kommun eller det lokala

renhållningsverket var du kan lämna gamla produkter

och förpackningsmaterial så att de kan tas om hand

på bästa miljöriktiga sätt.

Säkerhetsanvisningar

Denna ugn får endast användas för tillagning av mat i

ett privathushåll.

Het ugn Var försiktig när du öppnar ugnsluckan. Het ånga

kan tränga ut.

Ta aldrig med händerna på de heta ytorna inuti

ugnen eller på värmeelementen. Risk för

brännskador! Håll alltid barn borta från den heta

ugnen.

Förvara inga brännbara föremål inuti ugnen. Lägg

aldrig brännbara föremål på hällen. Risk för brand!

Lägg aldrig sladdar till andra elektriska apparater på

varma kokzoner.

Håll sladdar till andra elektriska apparater borta från

en varm ugnslucka. Det isolerande skiktet på slad

darna kan skadas. Risk för kortslutning!

Var noggrann med att avlägsna alla rester av för

packningsmaterialet, exempelvis bitar av styropor, ur

ugnen.

Reparationer Felaktigt utförda reparationer är farliga. Risk för

elchock!

Reparationer får endast utföras av fackman godkänd

av tillverkaren.

Skruva ur säkringarna eller slå ifrån

huvudströmbrytaren om det är fel på ugnen.

Kontakta därefter service.

Före inbyggnad

Transportskador Kontrollera att ugnen inte uppvisar några skador

sedan förpackningsmaterialet avlägsnats. Ugnen får

inte anslutas vid transportskada.

Elektrisk anslutning Den elektriska anslutningen får endast utföras av

behörig fackman. Vid felaktig anslutning gäller inte

konsumentbestämmelserna.

Orsaker till skador

Bakplåtar, aluminiumfolie Lägg inte en plåt direkt på ugnens botten.

eller kärl på ugnens botten Lägg aldrig aluminiumfolie direkt på ugnens botten.

Placera aldrig kärl direkt på ugnens botten.

Då hindras värmetillförseln och bak- och stektider

stämmer inte längre. Dessutom kan emaljen skadas.

Tillbehör som skjuts in Var försiktig när du skjuter in plåtar/galler så att

ugnen inte skadas.

Bakplåtspapper Låt inte bakplåtspapper ligga löst inne i ugnen när du

använder varmluftsfunktionen

* (t.ex. i samband

med uppvärmningen).

Fläkten kan suga till sig papperet vilket kan skada

värmeelement och fläkt.

Vatten i ugnen Häll aldrig vatten direkt på ytorna i en varm ugn.

Emaljen kan skadas.

Fruktsaft Ha inte för mycket på plåten när du bakar saftiga

fruktkakor. Fruktsaft som droppar kan lämna fläckar

efter sig som inte går att få bort.

Använd därför gärna den djupa långpannan till

saftiga fruktkakor och liknande.

Att låta ugnen svalna med Låt alltid ugnen svalna med ugnsluckan stängd.

luckan öppen Kläm aldrig fast något mellan ugn och lucka. Även

om du bara låter ugnsluckan stå på glänt kan

omkringliggande köksinredning skadas med tiden.

Smutsig tätningslist runt Om tätningslisten är kraftigt nedsmutsad går det inte

ugnsluckan att stänga ugnsluckan ordentligt. Då kan

omkringliggande köksinredning skadas. Håll därför

ytorna på och kring luckan rena från smuts.

Använda ugnsluckan Stå eller sitt aldrig på ugnsluckan.

som stol

Skötsel och rengöring Rengör aldrig ugnen med högtrycksspruta eller

professionell ångrengörare som rengör med

ångtryck.

Beskrivning av ugnen

Här följer en beskrivning av din nya ugn. Här beskrivs

manöverpanelen med dess vred och symboler. Här

förklaras också de olika ugnsfunktionerna och vilka

plåtar/galler som medföljer.

Manöverpanelen

Funktionsvred Med funktionsvredet ställer du in de olika

ugnsfunktionerna.

Lägen

Varmluft

Över- och undervärme

)

Grill (stor grillyta)

Termogrillning

Undervärme

Optøningstrin

Ugnsbelysning

Funktions-

vred

Termostatvred med

kontrollampa

Pop-out-vred Tryck mitt på resp vred/knapp för att trycka in/ut.

Falser Denna ugn har 4 falser/höjdlägen för plåtar/galler.

Falserna räknas nedifrån och upp.

De är markerade på ugnen.

Använd inte fals 2 tillsammans med varmluft

*för att inte negativt påverka luftcirkulationen.

Termostatvred

Lägen:

50 –275

temperatur i º C.

Plåtar/galler Denna ugn är utrustad med följande

plåtar/galler:

Långpanna med galler Bakplåt av aluminium

Ytterligare tillbehör som finns att köpa i fackhandeln: Best.nr.

Obs!

Bakplåten och långpannan kan slå sig när de står inne i den varma ugnen. Orsaken

till detta är stora temperaturskillnader på tillbehöret. Dessa temperaturskillnader kan

uppstå, när endast en del av plåten/långpannan täcks av det som tillagas eller täcks

av djupfryst, t.ex. pizza.

Bakplåten resp. långpannan planar åter ut sig redan medan de står inne i den varma

ugnen.

Systemångkokare

Bakplåt av aluminium

Bakplåt av emalj

Bak- och stekgaller, böjt

Bak- och stekgaller, med tätt rutmönster

Långpanna med galler CZ 1242 X0

CZ 1282 X0

CZ 1332 X0

CZ 1342 X0

CZ 1432 X0

CZ 1442 X0

Extra tillbehör teleskoputdragssystem för 2 nivåer CZ 1702 X0

Extra tillbehör teleskoputdragssystem för 3 nivåer CZ 1742 X0

Extra tillbehör teleskoputdragssystem för 4 nivåer, helt utdragbart CZ 1752 X0

Skydd framför ugnslucka 440651

Före första användningen

Rengör ugnen Ta ut plåtar/galler ur ugnen.

Avlägsna alla rester av förpackningsmaterialet,

exempelvis bitar av styropor, ur ugnen.

1. Rengör ugnens utsida med en mjuk och fuktig

trasa.

2. Ta ut den löstagbara ställningen för plåtar/galler.

3. Rengör ugnens insida och plåtar/galler med varmt

vatten med lite diskmedel i.

Hällen: Läs i den bruksanvisning som följer

med hällen.

Bränn ur ugnen Låt den stängda tomma ugnen vara på i

ca. 30 minuter.

Gör så här: Vrid funktionsvredet till läge över- och

undervärme och ställ in 240º C.

Rengöring efter Rengör ugnen med hett vatten med lite diskmedel i.

användning

Sätt tillbaka den löstagbara ställningen för

plåtar/galler.

Ugnsfunktioner

Varmluft En fläkt i ugnens bakre vägg får den luft som värms

upp av värmeelement upptill och nedtill i ugnen att

cirkulera.

På så vis överförs värmen extra bra till det som

gräddas, bakas resp. steks i ugnen.

Fördelarna med varmluft:

– Det går bra att grädda/tillaga på 2 falser/plåtar

samtidigt

– ugnen blir bara lätt nedsmutsad

– korta uppvärmningstider

– låga ugnstemperaturer

– sterilisering

Över- och undervärme Värmen fördelas jämnt över det som tillagas/gräddas

(konventionellt system) med hjälp av värmeelement upptill och nedtill i

ugnen.

Du kan bara tillaga/grädda på en plåt i taget.

Fördelarna med över- och undervärme:

– passar bra för kakor med saftig fyllning, pizza,

quiche

Grill (stor grillyta) Värmen alstras av värmeelementet i ugnens tak och

fördelas över det som grillas.

Fördelarna med stor grillyta:

– passar mycket bra för platta, små köttstycken,

t.ex. biff, korv, fisk, grönsaker och varma

smörgåsar.

)

Termogrill I termogrillfunktionen arbetar grillelementet och

fläkten växelvis.

Den värme som grillelementet alstrar fördelas jämnt

över ugnen av fläkten.

Fördelarna med termogrill:

– passar mycket bra för fågel och stora stekar.

Undervärme Här kopplas endast värmeelementet på ugnens

undersida på.

Fördelarna med undervärme:

– passar mycket bra för rätter och bakverk som

behöver få en brun eller knaprig yta på

undersidan.

 Ska bara användas strax före gräddnings- resp.

stektiden är ute.

Tining En fläkt i ugnens bakre vägg sätter luften i rörelse

runt den djupfrysta varan.

Fläkten arbetar utan värme.

Fördelarna med tining:

– tiningen blir skonsam

– djupfrysta köttstycken, fågel, bröd och kakor blir

jämnt tinade.

Ugn PÅ/AV

Bestäm vilken ugnsfunktion du vill använda innan du

startar ugnen.

Ugn PÅ:

1. Vrid funktionsvredet till symbolen för önskad

ugnsfunktion.

2. Vrid termostatvredet till önskad temperatur.

(Se förslag på temperatur i bak- och

stektabellerna.)

Den inställda temperaturen regleras automatiskt.

Kontrollampan tänds när ugnen startas och när

temperaturen sjunker under den inställda varvid

ugnen värms upp igen.

Ugn AV:

Vrid termostatvred och funktionsvred till läge 0 för att

stänga av ugnen.

Obs!

Ugnen är utrustad med en kylfläkt. Fläkten fortsätter

att arbeta efter det att ugnen stängts av till ugnen

svalnat.

Bakning

Bakformar Placera alltid bakformar mitt på gallret.

Vi rekommenderar mörka bakformar av metall.

Obs! Om du använder ljusa bakformar i tunt material eller

glasformar blir gräddningstiden längre och

brödet/kakorna kan bli ojämnt bruna.

Att de blir ojämnt bruna kan du justera med hjälp av

temperaturen.

Om en kaka sjunker ihop sedan du tagit ut den ur

ugnen, låt den stå längre tid i ugnen eller ställ in lägre

temperatur nästa gång.

Kakor/bröd på plåt Skjut in plåten så att den sluttande kanten alltid

pekar mot ugnsluckan.

Var försiktig när du skjuter in plåtar/galler så att

ugnen inte skadas.

Skjut alltid in plåten ända till stoppet.

Använd endast originalplåtar.

Kakor/bröd i ljusa formar

* Varmluft använd fals 1

/ Över- och undervärme använd fals 1

Om kakan blir för mörk på undersidan:

Kontrollera att du använt rätt fals. Förkorta

gräddtiden och ställ eventuellt in lägre temperatur

nästa gång.

Om kakan blir för ljus på undersidan:

Kontrollera att du använt rätt fals. Förläng grädd

ningstiden, sänk temperaturen eller använd en mörk

bakform nästa gång.

Placera inte bakformar eller höga kakor/bröd precis

framför ugnens bakre vägg.

Varmluft

Över- och undervärme

Bakverk Fals Temperatur Gräddningstid Fals Temperatur

i º C i minuter i º C

Mjuka kakor

Kaka på plåt med fyllning

1 plåt 1 150 – 160 35 – 045 1 190 – 200

2 plåtar 1 + 3 160 – 170 30 – 050 – –

Kaka i rund/

avlång form 1 150 – 160 50 – 080 2 160 – 170

Frukttårtbotten 1 150 – 160 20 – 030 2 170 – 180

Mördeg

Kaka på plåt med torr fyllning,

ex. glasyr

1 plåt 1 160 – 170 40 – 060 1 200 – 210

2 plåtar 1 + 3 160 – 170 60 – 080 – –

Kaka på plåt med fuktig

fyllning ex. grädde

1 plåt 1 150 – 160 60 – 090 – –

Kaka i form

ex. kvarktårta 1 150 – 160 50 – 100 2 170 – 180

Frukttårtbotten

(förvärm ugnen) 1 160 – 170 20 – 030 2 190 – 200

Rulltårtor

Rulltårta (förvärm ugnen) 1 180 – 190 07–015 1 200 – 220

Frukttårtbotten 1 150 – 160 20 – 030 2 170 – 180

Biskvitårta (6 ägg) 1 150 – 160 30 – 045 2 160 – 170

Biskvitårta (3 ägg) 1 150 – 160 20 – 035 2 170 – 180

Baktabeller

Värdena i tabellerna är riktvärden och gäller för bakplåtar av aluminium och mörka

bakformar.

Tider och temperaturer kan variera beroende på typ av deg och mängd och bakform.

Följ noga anvisningarna i tabellen om när ugnen ska förvärmas.

Vi rekommenderar att du börjar med det lägre värdet. Låg temperatur ger mera

jämnbrun yta.

När du vill baka efter eget recept, jämför då med en liknande kaka i tabellerna.

Varmluft

Över- och undervärme

Bakverk Fals Temperatur Gräddningstid Fals Temperatur

i º C i minuter i º C

Bröd/bullar av jäsdeg

Kaka på plåt med torr

fyllning,

ex. glasyr

1 plåt 1 170 – 180 040 – 060 1 190 – 200

2 plåtar 1 + 3 170 – 180 040 – 060 – –

Kaka på plåt med fuktig fyllning,

ex. grädde

1 plåt 1 160 – 170 050 – 090 1 190 – 200

Vetekrans/vetelängd

(500 g degvätska) 1 160 – 170 035 – 050 1 180 – 200

Kaka i form med låg kant 1 160 – 170 030 – 045 2 170 – 180

Kaka i form med hög kant 1 160 – 170 030 – 045 2 170 – 180

Småkakor

Maränger 1 080 – 090 100 – 150 1 80

Smördegskakor (förvärm ugnen)

1 plåt 1 180 – 190 015 – 035 1 200 – 220

2 plåtar 1 + 3 180 – 190 015 – 025 – –

Petits choux (förvärm ugnen)

1 plåt 1 180 – 190 025 – 035 1 200 – 220

2 plåtar 1 + 3 180 – 190 025 – 035 – –

Muffins

1 plåt 1 150 – 160 020 – 035 2 170 – 180

2 plåtar 1 + 3 140 – 150 025 – 045 – –

Mördegskakor

(förvärm ugnen)

1 plåt 1 140 – 150 010 – 030 1 160 – 170

2 plåtar 1 + 3 140 – 150 020 – 030 – –

Pizza (förvärm ugnen)

1 plåt 1 180 – 190 025 – 045 1 180 – 190

Tarte flambée från Alsace

(förvärm ugnen) 1 180 – 190 020 – 045 1 200 – 210

Quiche (förvärm ugnen) 1 180 – 190 035 – 050 1 200 – 210

Bröd (förvärm ugnen)1 200 – 220 10 – 15 2 220 – 240

I början av gräddningen 1 220 010 – 015 1 240

Grädda färdigt 1 180 – 200 040 – 050 1 180 – 200

Råd och tips

Kakan på plåten är för ljus Ta ut ur ugnen bakplåtar/långpanna som inte

på undersidan behövs nästa gång.

Kakan i formen är för ljus på Skjut in kakan på gallret istället för på en bakplåt

undersidan nästa gång.

Kakan/småkakorna är för Placera kakan/småkakorna högre upp i ugnen

mörka på undersidan nästa gång.

Kakan är för torr Ställ in något högre temperatur nästa gång och låt

kakan grädda kortare tid.

Kakan är för fuktig inuti Ställ in något lägre temperatur nästa gång.

Observera att gräddningstiden inte blir kortare med

högre temperatur (färdig utanpå, rå inuti). Ställ istället

in längre gräddningstid och låt degen jäsa längre. Ta

mindre mängd vätska i degen.

Kakan i form är för mörk i Placera inte bakformen direkt framför luftutsläppet i

den del som varit närmast ugnens bakre vägg nästa gång.

ugnens bakre vägg i varmluft

När du gräddar mycket Öppna ugnsluckan försiktigt en kort stund (1-2 ggr,

saftiga kakor bildas mycket oftare när gräddningstiden är lång) så kan ångan

vattenånga inuti ugnen och komma ut och risken för kondensbildning minskar.

som kondenseras på

intilliggande köksinredning

Kakan blir ojämnt brun i Kontrollera att du placerat kakan på rätt fals.

varmluft

Kakan sjunker ihop Ta mindre mängd vätska nästa gång.

när du tagit ut den

ur ugnen

Så kan du spara energi Förvärm ugnen bara när det står så i tabellerna.

Mörka bakformar tar upp värmen bättre.

Utnyttja eftervärmen: När gräddningstiden är lång

kan du stänga av ugnen 5-10 minuter innan den

beräknade gräddningstiden är till ända.

Kött, fågel, fisk

Placera gallret i långpannan och skjut in dem

gemensamt på samma fals.

Kött steks på mycket ekonomiskt sätt i ugn när

vikten överstiger 750 g.

Tillagning i kärl utan lock Skölj långpannan/stekkärlet i vatten och lägg dit det

som ska tillagas.

Kött och fågel med fett: Tillsätt

–

liter vatten i

långpannan beroende på typ av kött och storlek. Fyll

på med hett vatten vid behov. Magert kött: Pensla

efter tycke och smak med fett eller täck med skivor

av fläsk.

Den fond (steksaft) som bildas i långpannan blir en

god sås. Tillsätt hett vatten och koka upp, bind med

potatismjöl och smaka av. Sila eventuellt fonden.

Skjut in steken i kall ugn (ugnen behöver inte

förvärmas vilket innebär en energibesparing).

Tillagning i kärl med

locket på Lägg det som ska tillagas i ett stekkärl och täck med

passande lock. Placera kärlet på gallret i ugnen. Vi

rekommenderar att oxstek tillagas i kärl med

locket på.

Obs! Stora, höga stekar, gås, kalkon, anka

= lång stektid, låg temperatur

Medelstora, låga stekar

= medellång stektid, medelhög temperatur

Små, platta stekar

= kort stektid, hög temperatur

Stektid per cm kött på höjden utan ben

ca 13-15 minuter

Stektid per cm kött på höjden med ben

ca 15-18 minuter

Vi rekommenderar att du börjar med den lägre

temperaturen. Låg temperatur ger mera jämnbrun

yta.

Vi rekommenderar dig att vända köttet efter ca

halva resp. en tredjedel av stektiden när du steker i

över- och undervärme

Använd endast stekkärl med värmebeständiga

handtag.

Placera stora stekar direkt i långpannan utan galler.

Mindre stekar kan tillagas på aluminiumfolie. Vik

aluminiumfolien så att den bildar en form med höga

kanter och placera formen på gallret.

När steken är färdig: Låt stå ytterligare ca 10 minuter

inne i den avstängda och stängda ugnen.

Köttet är inte genomstekt Ställ in lägre stektemperatur nästa gång. Observera

inuti att stektiden inte blir kortare med högre temperatur

(färdig utanpå, rå inuti). Ställ istället in längre stektid.

När steken är mycket Öppna ugnsluckan försiktigt en kort stund (1-2 ggr,

fuktig, den t.ex. ligger i oftare när stektiden är lång) så kan ångan komma ut

mycket vätska, bildas och risken för kondensbildning minskar.

mycket vattenånga inuti

ugnen och som

kondenseras på

intilliggande

köksinredning

Varmluft

Över- och undervärme

Fals Temperatur Stektid Fals Temperatur

i º C i minuter i º C

Gris

Stek med svål

(ex. benfri bog eller lägg) 1 170 – 180 100 – 130 2 200 – 220

Stek/rullstek 1 170 – 180 90 – 120 2 190 – 210

Kasseler 1 170 – 180 70 – 80 2 190 – 210

Fläskfilé 1 180 – 190 30 – 45 2 200 – 230

Köttfärslimpa 1 170 – 180 60 – 75 2 190 – 210

Nöt

Filé 1 180 – 190 50 – 70 2 eller 3 200 – 220

Rostbiff (rosa) 1 180 – 190 50 – 90 2 eller 3 200 – 230

Kalv

Kalvstek/kalvbröst 1 170 – 180 100 – 120 2 190 – 210

Lägg 1 170 – 180 110 – 130 2 190 – 210

Lamm

Lamm utan ben 1 170 – 180 90 – 120 2 190 – 210

Lammrygg 1 170 – 180 80 – 120 2 200 – 220

Fågel

Kyckling 1 kg 1 180 – 190 55 – 70 2 190 – 200

Anka 1 160 – 170 90 – 120 2 190 – 210

Gås 4 kg 1 160 – 170 130 – 170 1 eller 2 180 – 200

Vilt

Rådjursrygg 1 180 – 190 90 – 120 2 200 – 220

Rådjursstek 1 170 – 180 90 – 120 2 190 – 210

Fläskstek/hjortstek 1 170 – 180 100 – 120 2 190 – 210

Fisk 1 170 – 190 25 – 40 2 180 – 210

Stektabell Värdena i tabellen är riktvärden.

Tider och temperaturer kan variera beroende på typ

av kött och mängd samt stekkärl.

Grillning Var försiktig i samband med grillning. Håll

barn borta från ugnen.

Obs! Grilla alltid med ungsluckan stängd.

Grilltemperaturerna kan regleras. Använd alltid gallret

och långpannan.

Lägg alltid det som ska grillas mitt på gallret.

Om grillelementet automatiskt stängs av innebär det

att överhettningsskyddet är igång. Efter en kort stund

sätts elementet åter på.

Lägg gallret i långpannan. Skjut in dem på

angiven fals.

Termogrillning , Gör fågeln eller steken (fläskstek med svål) extra

knaprig.

Använd gallret och långpannan. Vänd stora stekar

efter ca halva grilltiden.

Ställ inte ett glaskärl efter grillning på blött eller kallt

underlag utan på en torr kökshandduk så att kärlet

inte spricker.

Vid termogrillning på galler kan ugnen bli smutsig.

Rengör därför alltid ugnen efter varje användning för

att undvika att smutsrester bränns in.

Vänd hel fågel efter ca en tredjedel av grilltiden.

Anka och gås: Stick hål på skinnet under vingarna så

att fettet kan rinna ut.

När steken är färdig: Låt stå ytterligare ca 10 minuter

inne i den avstängda och stängda ugnen.

Grilltiderna i tabellerna är riktvärden. Tider och tem

peraturer kan variera beroende på typ av kött och

mängd och gäller för mat som placeras i kall ugn.

Vikt Kärl Temperatur Fals Grilltid

Fläskstek med svål 2 kg galler/

långpanna 170 – 190° C 2 130 – 140 min.

Fågel

Halv kyckling ca 400 g/st galler/ 200 – 220° C 2 140 – 150 min.

1–3 st långpanna

Hel kyckling ca 1 kg/st galler/ 200 – 210° C 2 155 – 175 min.

1–3 st långpanna

Gås ca 4 kg galler/ 150 – 170° C 2 140 – 160 min.

långpanna

Grill (stor och liten grillyta)

För platta små rätter.

Använd alltid gallret och långpannan.

Vänd grillgodset efter ca två tredjedelar av tiden.

Pensla gallret och det som ska grillas med lite olja

efter tycke och smak.

Grilltiderna i tabellerna är riktvärden. Tider och tem

peraturer kan variera beroende på typ av kött och

mängd och gäller för mat som placeras i kall ugn.

Temperatur Fals Grilltid Anmärkningar

sida 1 sida 2

Gris

Filé max 4 10 – 12 min. 6 – 09 min.

(2 – 2,5 cm)

Bog 250° C 4 11 – 14 min. 9 – 12 min.

Korv 250° C 4 07–10 min. 5 – 07 min. Skär små snitt i

skinnet

Rind Förkorta eller förläng

Filé max 4 10 – 13 min. 5 – 08 min. grilltiden efter

Tournedos max 4 09–12 min. 5 – 08 min. önskemål.

Varma Vilken fals plåten skjuts

smörgåsar 190° C 3 09–13 min. – in på beror på påläggets

höjd

Fisk

Små fiskar 210 – 230° C 3 – 4 12 – 15 min. 7 – 12 min. Vändes

)

Upptining och tillagning

med varmluft

Viktigt att veta Använd endast varmluft för att tina och tillaga

djupfrysta produkter.

Följ alltid anvisningarna från tillverkaren av den

djupfrysta produkten.

Upptinade djupfrysta produkter (framför allt kött)

kräver generellt kortare tillagningstider än färskvaror,

eftersom kylan har en viss tillagningseffekt.

Om djupfryst kött placeras i ugnen förlängs tillag

ningstiden.

Tina alltid djupfryst fågel före tillagningen så att inäl

vorna kan avlägsnas.

Tillaga djupfryst fisk i samma temperatur som färsk

fisk.

Flera djupfrysta färdigrätter i

aluminiumförpackningar kan placeras samtidigt i

ugnen.

Falser Om du använder 1 plåt: fals 1

Om du använder 2 plåtar: fals 1 + 3

Tidsangivelserna är riktvärden som påverkas av

den djupfrysta produktens form och mängd.

Upptining Tina råa djupfrysta produkter eller livsmedel

tagna direkt ur frysen i 50º C. Om du använder

högre temperatur riskerar produkten att bli helt torr.

Tina djupfrysta rätter förpackade i aluminiumfolie eller

i aluminiumförpackningar med lock på i 130 -

140º C.

Tina och värm djupfrysta bakverk i 100 - 140º C.

Pensla bröd, små baguetter och bullar med lite vat

ten så att ytan blir knaprig och fin.

Tina torra djupfrysta kakor som gräddats på plåt i

160 - 170º C i 20-30 minuter.

Tina fuktiga djupfrysta kakor som gräddats på

plåt (med fruktfyllning) i 160 – 170º C i 30-50

minuter. Vira därefter in kakorna i aluminiumfolie så

att fyllningen inte torkar.

Djupfrysta färdiga varma smörgåsar tinas och

värms i 160 - 170º C i ca 20 minuter.

Djupfryst pizza: Följ tillverkarens anvisningar.

Upptining

e Mycket lämpligt för känsliga bakverk

(ex. gräddtårtor).

Vrid funktionsvredet till läge *.

Tina bakverken i 25-45 minuter beroende på storlek

och mängd.

Ta därefter ut dem ur ugnen och låt dem vila ytterli

gare 30-40 minuter.

Vid små mängder (tårtbitar) förkortas upptiningstiden

till 15-20 minuter och de behöver bara vila ytterligare

10-15 minuter.

Rengöring och skötsel

Viktigt att veta Använd aldrig skurmedel, starka rengöringsmedel

eller föremål som kan orsaka repor.

Skrapa inte bort matrester utan blötlägg dem med

en fuktig trasa och lite diskmedel.

Rengöringsmedel speciellt rekommenderade av oss

finns att köpa hos service.

Ugnens utsida

Front i rostfritt stål/ Häll vanligt diskmedel på en mjuk, fuktig trasa eller

aluminium fönsterputsduk.

Använd inga starka rengöringsmedel, svampar som

kan repa ytan eller grova rengöringsdukar.

Om ytan är mycket smutsad: Använd vanligt

rengöringsmedel som finns att köpa i handeln för

matterade ytor av rostfritt stål/aluminium.

Följ tillverkarens anvisningar.

Emalj och glas Häll vanligt diskmedel på en mjuk, fuktig trasa eller

fönsterputsduk.

Glaset i ugnsluckan Glaset på luckans insida har en beläggning som

reflekterar värmen. Detta för att glaset inte ska bli så

varmt.

Skiktet påverkar inte möjligheten att se genom luc

kan.

När luckan är öppen kan detta skikt se ut som en

ljus beläggning. Detta är tekniskt betingat och

påverkar inte produktens kvalitet.

Ugnsutrymmet Rengör ugnen efter varje användning, i synnerhet när

du stekt eller grillat. Annars bränns smutsrester fast

nästa gång du värmer upp ugnen.

När smutsrester väl bränts fast är de mycket svåra

att avlägsna.

Obs!

Du kan undvika att smutsa ned ugnen:

• När du gräddar mycket fuktiga mjuka kakor bör

du använda universalpannan.

• När du ugnsteker bör du använda lämpligt kärl

(stekkärl).

Rengöringen går lättare

om du tänder ugnslampan och hakar loss

ugnsluckan.

Haka loss tätningslisten runt ugnsluckan när du

behöver rengöra kanten runt ugnen (bakom

ugnsluckan).

Emaljytor inuti ugnen Tvätta ur ugnen med varmt vatten med diskmedel i

eller ättiksvatten.

Kraftig nedsmutsning: Använd ugnssprej.

Vi rekommenderar ugnsrengöringsmedel i gelform

eftersom dessa kan påföras mera riktat

 Rengör inte ugnen med ugnsrengöringsmedel

medan ugnen är varm.

Låt ugnsluckan stå öppen efter rengöringen så att

ugnen får torka.

Bra att veta:

Emalj bränns in i mycket hög temperatur varför den

kan skifta något i färg.

Detta är helt normalt och påverkar inte emaljens

funktion. Försök inte ta bort sådana färgskiftningar

med hårda skurkuddar eller starka rengöringsmedel.

Kanterna på tunna bakplåtar går inte att helt emaljera

varför de kan vara sträva. Rostskyddet finns där

ändå.

Haka loss Ugnsluckan är lätt att haka loss.

ugnsluckan  Var försiktig när du drar ut luckan så att du inte

skadar dig på gångjärnen!

1. Öppna ugnsluckan helt och hållet.

2. Vik ned spärrhakarna på ugnsluckans högra och

vänstra sida.

3. Fäll upp ugnsluckan så att den står

halvöppen. Fatta ugnsluckan med båda händerna

i sidorna.Stäng ugnsluckan ytterligare en aning

och dra den utåt.

Rengör ugnsluckan och sätt tillbaka den i omvänd

ordning.

Upphängningsgallret

Gör så här för att haka loss gallret:

Upphängningsgallret kan hakas loss för

rengöring.

1. Tryck ställningen uppåt i framänden och dra ut

den.

2. Dra ställningen utåt mot dig i bakänden och dra

ut den.

Rengör ställningen med diskmedel med lite

diskmedel i. Använd en borste eller disksvamp.

Gör så här för att sätta tillbaka gallret:

Ställningarna passar både på höger och vänster

sida.

Utbuktningen (a) ska alltid vara nedåt.

1. Stick in ställningen i bakänden till stoppet.

2. Tryck hela ställningen bakåt.

3. Stick inställningen i framänden till stoppet.

4. Tryck hela ställningen nedåt.

Fel och reparationer

Vid fel eller reparationer, som du inte själv kan klara

av, finns service.Se förteckningen för telefonnumret

till närmaste service.

Obs! Om du tillkallar reparatör för rådgivning får du

själv betala för det arbetet.

E-nummer och Dessa uppgifter återfinns på typskylten. Typskylten

FD-nummer finns bakom ugnsluckan, nedtill på vänster sida i

ramen.

Fyll i uppgifterna här redan nu för du behöver dem

när du kontaktar service:

E-Nr. (modell) FD (tillverkningsnummer)

Byta ugnslampa Viktigt: Gör först ugnen strömlös genom att

skruva ur säkringarna eller slå ifrån

huvudströmbrytaren.

1. Skydda den kalla ugnens botten med en

handduk.

2. Lossa lampglaset genom att vrida det moturs.

3. Byt till ny lampa.

– Lampa E 14, 220-240 V, 40 W,

värmebeständig upp till 300º C.

– Nya lampor finns att köpa hos service eller i

fackhandeln.

Byta tätningslist runt

ugnsluckan Haka helt enkelt loss den trasiga tätningslisten.

Ny tätningslist finns att köpa hos service.

Råd vid fel

Det är inte alltid nödvändigt att ringa service. Oftast kan du själv avhjälpa felet. Här nedan följer

några råd.

Grundprincip:

Arbeten på elektroniska produkter får endast utföras av fackman. Före arbetets början måste

produkten göras helt strömlös genom att du skruvar ur säkringarna eller slår ifrån huvudström-

brytaren.

Vad är det för fel … Möjlig orsak Åtgärd

. . . när det elektriska inte inte längre lyser? Kontrollera säkringen och

fungerar, t.ex. byt vid behov till ny.

kontrollamporna plötsligt

inte längre lyser?

. . . när vätska eller Ugnen står inte vågrätt. Kontrollera inbyggnaden.

tunnflytande smet samlas

åt ena hållet?

. . . när det uppträder Energetiska impulser Ställ in funktionerna på nytt.

störningar i de elektroniskt (t.ex. blixtnedslag).

styrda funktionerna?

Vad är det för fel … Möjlig orsak Åtgärd

. . . när det ryker i samband För hög stektemperatur.

med stekning och grillning?

Gallret eller långpannan Lägg gallret i långpannan

felaktigt placerad. och skjut in dem

tillsammans på en fals.

. . . när emaljplåtar Fläckar uppstår normalt Finns ingen.

uppvisar matta, ljusa pga av köttsaft som

fläckar? droppar ned.

. . . när ugnsluckans fönster blir Imma uppstår normalt Låt ugnen gå ca 5 minuter i 100º C.

alldeles immigt? pga temperatur-

skillnader.

. . . när det bildas extra mycket Kondensvatten uppstår Öppna ugnsluckan några gånger under

kondensvatten inuti ugnen? normalt t.ex. när du gräddningen/stekningen, torka

gräddar kakor med bort kondensvattnet när ugnen

mycket fuktig fyllning använts färdigt.

eller steker stora stekar.

. . . när ugnsluckans glas Normal nedsmutsning. Glaset i ugnsluckan kan

blivit smutsigt på insidan tas loss för lättare rengöring:

efter en längre tids användning?

1. Lossa ugnsluckan och lägg den

med handtaget nedåt på en

handduk.

2. Skruva bort skyddet upptill på

ugnsluckan. Lossa fästet på vänster

och höger sida. (Bild A)

3. Dra ut glaset. (bild B)

Rengör glasen med fönsterputsmedel

och en mjuk trasa.

4. Skjut tillbaka glaset på plats igen.

Den släta ytan ska vara utåt.

5. Sätt tillbaka listen och skruva fast den.

6. Sätt tillbaka ugnsluckan på plats igen.

Ugnen får användas först när glaset

åter sitter fast på rätt sätt i

ugnsluckan.

Notes

Noticias

CF 238 . .

9000 212 099

Printed in Germany 0807 Es.

Postfach 83 01 01

D-81701 München

[email protected]

Internet: http://www.constructa. de

1 0,14/min. DTAG

Transcripción de documentos

Built-in oven en Horno eléctrico integrable es sv Inbyggnadsugn en es sv Instructions for use Instrucciones de uso Bruksanvisning 2 en page 03 – 32 es página 33 – 62 sv sidan 63 – 92 Table of contents Inhaltsverzeichnis Important information . . . . . . . . . . 4 Roasting . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18 Packaging and old appliances . . . . . 4 Roasting table . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Before installation . . . . . . . . . . . . . . 5 Grilling . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21 Safety information . . . . . . . . . . . . . . 5 Circo-roasting . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Reasons for damage . . . . . . . . . . . . 6 Surface grilling . . . . . . . . . . . . . . . . . 23 Your new cooker . . . . . . . . . . . . . . 7 The control panel . . . . . . . . . . . . . . . 7 Function selector . . . . . . . . . . . . . . . 7 Temperature selector . . . . . . . . . . . . 8 Press-down switches . . . . . . . . . . . 8 Slide-in levels . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8 Accessories . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9 Before using the appliance for the first time . . . . . . . . . . . . . . . 10 Defrosting and slow cooking . . . . 24 Defrosting using the hot air system . 24 Cleaning and care . . . . . . . . . . . . . 26 Important notes . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Removing/installing the oven door . 28 Inset rack . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29 Service and repair information . . . 30 Trouble-shooting guide . . . . . . . . 31 Preliminary cleaning . . . . . . . . . . . . . 10 Initial burn-in . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Cleaning out . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10 Heating modes . . . . . . . . . . . . . . . 11 Oven control . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Baking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14 Baking table . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Cooking tips and helpful hints . . . . . 17 3 Important information Please read these instructions for use carefully. They contain important information concerning your personal safety as well as for the use and care of your appliance. The instructions for use apply to several versions. Accordingly, you may find descriptions of individual features which do not apply to your specific appliance. Please keep the operating and installation instructions in a safe place; this important documentation may also be of use to a subsequent owner. Packaging and old appliances Your new appliance was protected by suitable packaging while it was on its way to you. All materials used for this purpose are environmentally friendly and can be recycled. Please make a contribution to protecting the environment by disposing of the packaging appropriately. Old appliances are not worthless rubbish. Environmentally-conscious recycling can reclaim valuable raw materials. Before disposing of your old appliance, please make sure that it is unusable or label it with a sticker stating ‘Caution – Scrap’. This appliance is labelled according to the European Directive 2002/96/EC concerning waste electrical and electronic equipment – WEEE. The Directive creates the framework for withdrawal and reclamation of old appliances applicable throughout the EU. Up-to-date information on how to dispose of your old appliance and the packaging from the new one can be obtained from your retailer or local authority. 4 Before installation Transport damage Check the appliance after unpacking it. Do not connect the appliance if it has been damaged in transport. Electrical connection The appliance may only be connected by an approved specialist. Losses resulting from damage caused by incorrect connection will invalidate warranty claims. Safety information This appliance is intended for domestic use only. Only use the cooker for food preparation. Hot oven Open the oven door carefully. Hot steam may escape. Never touch the internal surfaces of the hot oven or the heating elements. Risk of being burnt! Children must be kept at a safe distance from the appliance. Never store combustible items in the oven. Never place flammable objects onto the hobs. Fire hazard! Never place cables of electronic devices onto the hobs. Never trap leads of electronic devices in the hot oven door. The isolation on the leads could melt. There is a risk of short-circuiting. Remove all packaging remnants, e.g. polystyrene parts, from the oven. Repairs Incorrectly done repairs are dangerous. There is a risk of electrocution! Only an after-sales service technician trained by us may carry out repairs. If there is a fault, switch off the fuse in the fuse box. Call the after-sales service. 5 Reasons for damage Baking sheets, aluminium foil Do not place a baking sheet on the oven floor. Do or crockery on the floor of not line the oven floor with aluminium foil. Do not the oven place crockery on the base of the oven. This causes heat to accumulate. Baking and roasting times will no longer be correct and the enamel will be damaged. Slide-in parts In order to avoid damage, insert slide-in parts carefully. Baking paper If using hot air *, do not place greaseproof paper loosely in the oven (e.g. when heating the oven). The hot-air fan could draw in the paper which may damage the heater and fan. Water in the oven Never pour water directly into a hot oven. This could damage the enamel. Fruit juice When baking very moist cakes, do not put too much on the baking sheet. Fruit juice dripping from the baking sheet leaves stains that cannot be removed. It is recommended that you use the deeper universal pan. Cooling with the door open Only leave the oven to cool with the door closed. Do not allow anything to become trapped in the oven door. Even if you only leave the oven door open slightly, the fronts of adjacent units could be damaged over time. Very dirty oven seal If the oven door seal of is very dirty, the oven door will no longer close correctly when the oven is in use. The fronts of adjacent units could be damaged. Keep the oven door seal clean. Using the oven door as a seat Do not stand or sit on the oven door. Care and cleaning Do not use a high-pressure cleaners or steam jets. 6 Your new cooker Here, you will learn more about your new oven. The control panel and its switches and displays are explained here. The operating modes and the accessories included with new oven will be explained here. The control panel Function selector Function selector Temperature selector with indicator lamp You can select the operating mode for the oven using the function selector. Settings * / ) , . e $ Hot air Top/bottom heat Large grill area Circo-roasting Bottom heat Defrost setting Oven light 7 Temperature selector Settings: 50 –275 Temperature in °C. Press-down switch To engage and disengage, depress the switch. Slide-in levels Your oven features 4 slide-in levels. The slide-in levels are numbered from bottom to top. The numbers are marked on the oven. When using hot-air baking *, do not use slide-in level ››2‹‹, in order not to block air circulation. 8 Accessories Universal pan with a grille Your oven is supplied with the following accessories: Aluminium baking sheet The following accessories can be obtained from a specialist dealer: Order Number Universal pan with an inlay grille CZ 1242 X0 Steam cooker CZ 1282 X0 Aluminium baking sheet CZ 1332 X0 Enamel baking sheet CZ 1342 X0 Baking / Roasting grille, bent at right angles CZ 1432 X0 Baking / Roasting grille, fine meshed CZ 1442 X0 Retrofit kit – telescopic pullout for two tiers CZ 1702 X0 Retrofit kit – telescopic pullout for three tiers CZ 1742 X0 Retrofit kit – full telescopic pullout for four tiers CZ 1752 X0 Protective device for the oven door 440651 Notes: The protective device prevents contact with the hot oven door. This is especially important in the presence of young children. The baking sheet or universal pan may distort when the oven is operating. This is caused by major temperature differences on the utensil. These differences may occur if only one part of the utensil was covered or if deep-frozen food e.g. pizza, was placed on the utensil. The distortion subsides again during baking, roasting or grilling. 9 Before using the appliance for the first time Preliminary cleaning Take the accessories out of the oven. Remove all packaging remnants, e.g. polystyrene pieces, from the oven. 1. Clean the appliance exterior with a soft moistened cloth. 2. Remove the hanging grid from the oven. 3. Clean the oven and the accessories with a hot detergent solution. Observe the operating instructions enclosed with the hob. Initial burn-in Heat the empty oven for approx. 30 minutes. Select top and bottom heat at a setting of 240 °C. Cleaning out Clean the oven with a hot detergent solution. Fit the hanging grid. 10 Heating modes Hot air * Air is warmed up through heating elements arranged at the top and bottom of the oven and is circulated via the hot air fan system located in the rear oven wall. Through this, heat is transferred to the food being baked or roasted especially effectively. Advantages: – simultaneous baking and roasting possible on up to 2 levels – less dirt on the oven interior – shorter preheating times – low oven temperatures – gentle defrosting Top/bottom heat (Conventional heating system) / Through heating elements located at the top and bottom of the oven, heat is generated and transferred to the food being baked or roasted. Baking and roasting is possible on one slide-in level only. Advantages: – baking of cakes with moist topping, pizza, quiche Large grill area ) Through heating elements located at the top of the oven, heat is generated and transferred to the food being grilled. Advantages: – particularly effective with flat, small cuts of meat, i.e., steaks, sausages, fish, vegetables and toast. 11 Circo-roasting , With circo-roasting, the fan and the surface grill and are switched on and off in alternation. The heat generated by the surface grill is evenly distributed by the fan in the oven cavity. Advantages: – especially useful for poultry and large cuts of meat. Bottom heat . With this setting, only the heating element at the bottom of the oven is activated. Advantages: – particularly useful with dishes and baked products which require a distinctive bottom crust or browning. Use just before the end of the baking or roasting time. Defrost setting e A ventilator in the rear wall of the oven swirls the air in the oven around the frozen food. The fan runs without heating. Advantages: – gentle defrosting – deep frozen cuts of meat, poultry, bread and cake defrost consistently. 12 Oven control Before you switch on your oven, decide which operating mode you would like to use. Switching on the oven: 1. Set the function selector to the heating system you wish to select. 2. Set the temperature selector to the necessary temperature. (for temperatures, see the baking or roasting table). The set temperature is controlled automatically. The indicator lamp lights up when switching the oven on and every time the oven is subsequently heated. Switching off the oven: To switch the oven off, turn the temperature selector and the function selector to 0. Notes: The appliance is equipped with a fan. After switching the off it continues to run until the oven has cooled down. 13 Baking Using baking tins Always place baking tins in the centre of the baking grille. We recommend dark metallic baking tins. Notes When using light-coloured baking tins made of thin walls or glass the baking time is increased and the cake will not brown so evenly. The browning result can be influenced by adjusting the temperature setting. If a cake collapses after taking it out of the oven, possibly select a longer baking time or set the temperature lower. Using baking sheets The slanted end of the baking sheet must always face the oven door. In order to avoid damage, insert slide-in parts carefully. Always fully insert the baking sheet. Use only original sheets. Baking in tin-plate tins * / Hot air Top/bottom heat Slide-in level 1 Slide-in level 1 If the cake bottom becomes dark in colour: Check the slide-in level. Shorten the baking time and possibly use a lower temperature. If the cake bottom remains light in colour: Check the slide-in level. Increase the baking time, select a lower temperature or use a dark metal baking tin. Do not place baking tins or tall cakes too close to the rear wall. 14 Baking table Details stated in the table are guide values and apply for aluminium baking sheets and dark baking tins. The values can vary according to the type and amount of dough, pastry or mixture and baking tin. For pre-heating, observe the notes stated in the table. We recommend using the lower of the stated temperatures first. In general, the lower temperature ensures a more even browning. If baking to your own recipes, follow the temperature in the table for similar cakes/baked products. Hot air * Cake/Baked product type Cake mixtures Sheet cake with topping 1 sheet 2 sheets Cake in a round tin/ square tin Fruit cake base Short pastries Sheet cake with a dry topping e.g. crumble 1 sheet 2 sheets Sheet cake with a moist topping e.g. cream icing 1 sheet Cake in a tin e.g. quark cake Fruit cake base (pre-heating) Sponge mixtures Swiss roll (pre-heating) Fruit cake base Sponge cake (6 eggs) Sponge cake (3 eggs) Slide-in Temperature level in ° C Top and bottom heat / Baking duration - in minutes Slide-in level Temperature in ° C 1 1+3 150 – 160 160 – 170 35 – 045 30 – 050 1 – 190 – 200 – 1 1 150 – 160 150 – 160 50 – 080 20 – 030 2 2 160 – 170 170 – 180 1 1+3 160 – 170 160 – 170 40 – 060 60 – 080 1 – 200 – 210 – 1 150 – 160 60 – 090 – – 1 1 150 – 160 160 – 170 50 – 100 20 – 030 2 2 170 – 180 190 – 200 1 1 1 1 180 – 190 150 – 160 150 – 160 150 – 160 07 – 015 20 – 030 30 – 045 20 – 035 1 2 2 2 200 – 220 170 – 180 160 – 170 170 – 180 15 Hot air * Cake/Baked product type Yeast dough Sheet cake with a dry topping e.g. crumble 1 sheet 2 sheets Sheet cake with a moist topping e.g. cream icing 1 sheet Yeast dough ring and plait (500g flour) Low tin cake High tin cake Small cakes/pastries Meringues Puff pastry (pre-heating) 1 sheet 2 sheets Choux pastry (pre-heating) 1 sheet 2 sheets Cake mixture (e.g. muffins) 1 sheet 2 sheets Short pastry (pre-heating) (e.g. butter biscuits) 1 sheet 2 sheets Slide-in Temperature level in ° C Top and bottom heat / Baking duration - in minutes Slide-in level Temperature in ° C 1 1+3 170 – 180 170 – 180 040 – 060 040 – 060 1 – 190 – 200 – 1 160 – 170 050 – 090 1 190 – 200 1 1 1 160 – 170 160 – 170 160 – 170 035 – 050 030 – 045 030 – 045 1 2 2 180 – 200 170 – 180 170 – 180 1 080 – 090 100 – 150 1 80 1 1+3 180 – 190 180 – 190 015 – 035 015 – 025 1 – 200 – 220 – 1 1+3 180 – 190 180 – 190 025 – 035 025 – 035 1 – 200 – 220 – 1 1+3 150 – 160 140 – 150 020 – 035 025 – 045 2 – 170 – 180 – 1 1+3 140 – 150 140 – 150 010 – 030 020 – 030 1 – 160 – 170 – Savouries Pizza (pre-heating) 1 sheet Alsatian flammkuchen (pre-heating) Quiche (pre-heating) 1 180 – 190 025 – 045 1 180 – 190 1 1 180 – 190 180 – 190 020 – 045 035 – 050 1 1 200 – 210 200 – 210 Bread (pre-heating) Short-term bake Complete bake 1 1 1 200 – 220 220 180 – 200 10 – 15 010 – 015 040 – 050 2 1 1 220 – 240 240 180 – 200 16 Cooking tips and helpful hints The bottom of a cake baked on a baking sheet remains too light in colour Remove from the oven all baking sheets or the universal pan which is not needed. The bottom of a cake baked in a tin remains too light in colour Use a grille and not a baking sheet to support the cake tin during baking. The bottom of the cake or cookies becomes too dark in colour Set cake or cookies at a higher set of slide-in levels. The cake becomes too dry Set a slightly higher oven temperature and shorter baking time. The cake is too moist on the inside Choose a slightly lower oven temperature. Note.: Higher temperatures do not shorten baking times (done on the outside, raw on the inside). Choose a slightly longer baking time. Allow the dough to rise slightly longer. Add less liquid to the dough. When baked with hot air Avoid blocking the air vents at the rear wall of the circulation, cake baked in oven with the baking tins. round or square tins becomes too dark in colour. Very moist cake dough (e.g. fruit cake) causes a lot of steam to generate in the oven that condenses on the oven door You can let the steam escape from the oven and thereby reduce the forming of water droplets by briefly and carefully opening the oven door (1-2 times, in case of longer baking times, more often). Very uneven browning when using hot air circulation. Check the slide-in level. Cake collapses when taken out of the oven Use less liquid. To save energy Pre-heat only if expressly required by the recipe. Dark baking tins have a higher degree of heat absorption. Residual heat: In case of longer baking times, you can switch off the oven approx. 5-10 minutes before the full baking time has elapsed. 17 Roasting Put grille into the universal pan and insert them together at the same slide-in level. Meat can be roasted weighing in the oven in a particularly economical fashion if the weight of the cut exceeds 750g. Roasting in an uncovered pot Rinse the universal pan and/or the roaster with water and place the meat into it. With fatty meat and poultry, pour 1/8 to 1/4 litre of water into the universal pan (to suit to size and type of roast). If required, add hot water. At your discretion baste lean meat with fat, or cover it with bacon. The roast drippings collecting in the universal pan make tasty gravy. Dissolve the drippings with hot water, bring to the boil, thicken with corn starch, season to taste and, if required, pass it through a strainer. No pre-heating is required. Save energy by putting the roast into the oven while it is still cold. Roasting in a covered pot 18 Place the meat into the roasting pot, cover it with a matching lid, and insert it on the grille in the oven. We recommend that beef roast is prepared in a covered roasting pot. Notes Large, high roasts, goose, turkey, duck = long roasting times, low temperatures Medium-sized, lower roasts = medium roasting times, medium temperatures Small, flat roasts = short roasting times, high temperatures Roasting time per cm of meat height, without bones approx. 13-15 minutes Roasting time per cm of meat height, with bones approx. 15-18 minutes We recommend, using the lower of the stated temperatures first. In general, the lower temperature ensures a more even browning. When roasting with /, we recommend turning the roast after approx. 1/2 - 2/3 of the roasting time has elapsed. When roasting only use cookware with oven-proof handles. Prepare large roasts directly in the universal pan without using the grille. Smaller cuts of roasting can be roasted on aluminium foil. To do so, bend the edges of the foil upward, as if to forms a dish and place it onto the grille. After the end of the selected roasting time and with the oven switched OFF, leave the roast in the closed oven for approx. 10 minutes. The roast is not done on the inside Use a lower oven temperature. Note.: Higher temperatures do not shorten roasting times (done on the outside, raw on the inside). Choose slightly longer roasting times. Very moist roasts (e.g. roasts prepared with water) cause a lot of steam to generate in the oven that condenses on the oven door You can let the steam escape from the oven and thereby reduce the forming of water droplets by briefly and carefully opening the oven door (1-2 times, in case of longer roasting times, more often). 19 Roasting table Details stated in the table are guide values. The values can vary according to the roast size and type and the roasting pot used. Hot air * Roast meat Top and bottom heat / Slide-in Temperature Roasting level in ° C duration - in minutes Slide-in level Temperature in ° C Pork Roast joint with crackling e.g. shoulder or knuckle Roast joint / collared pork Smoked pork (1Kg) Filet of pork Meat loaf 1 1 1 1 1 170 – 180 170 – 180 170 – 180 180 – 190 170 – 180 100 – 130 90 – 120 70 – 80 30 – 45 60 – 75 2 2 2 2 2 200 – 220 190 – 210 190 – 210 200 – 230 190 – 210 Beef Filet Roast beef (pink) 1 1 180 – 190 180 – 190 50 – 70 50 – 90 2 or 3 2 or 3 200 – 220 200 – 230 Veal Roast/ Brisket Knuckle 1 1 170 – 180 170 – 180 100 – 120 110 – 130 2 2 190 – 210 190 – 210 Lamb Leg Back 1 1 170 – 180 170 – 180 90 – 120 80 – 120 2 2 190 – 210 200 – 220 Poultry Chicken 1kg Duck Goose 4kg 1 1 1 180 – 190 160 – 170 160 – 170 55 – 70 90 – 120 130 – 170 2 2 1 or 2 190 – 200 190 – 210 180 – 200 Game Venison (back) Venison (roast joint) Roast boar/deer 1 1 1 180 – 190 170 – 180 170 – 180 90 – 120 90 – 120 100 – 120 2 2 2 200 – 220 190 – 210 190 – 210 Fish 1 170 – 190 25 – 40 2 180 – 210 20 Grilling Exercise caution when grilling. Always keep children at a safe distance. Note Always close the oven door when grilling. The grilling temperatures are adjustable. Always use the grille and the universal pan. Always place food to be grilled in the centre of the wire grille. The heating element automatically switches OFF when the thermostat is activated. The heating element is reactivated after a short period of time. Put grille into the universal pan and insert them together at the slide-in level stated. 21 Circo-roasting , Use this method for particularly crispy poultry or roast (e.g., roast pork with rind). Use the grille and universal pan together. Turn large roasts after about half of the total grilling time has elapsed. To prevent breakage after removing them from the oven, place glass utensils on a dry kitchen towel instead of cold or wet surfaces. Depending on the type of food being prepared, circo-roasting can cause an increased amount of oven dirt. Therefore, to prevent burning in, thorough cleaning of the oven is recommended after each use. Whole poultry should be turned after approx. two thirds of the cooking time has elapsed. With duck and goose, pierce the skin under the wings to allow excess fat to drain off. After the end of the selected roasting time and with the oven switched OFF, leave the roast in the closed oven for approx 10 minutes. Details stated in the table are guide values. The values can vary according to the type and amount of grilled food and apply to food when inserted into the cold oven. Grilled food Weight Utensil Roast pork with rind 2 kg Grille/ universal pan 170 – 190° C Poultry Half a chicken 1 – 3 pieces Whole chicken 1 – 3 pieces Goose Approx. 400g per piece Approx. 1 kg per piece Approx. 4 kg 22 Temperature Grille/ 200 – 220° C universal pan Grille/ 200 – 210° C universal pan Grille/ 150 – 170° C universal pan Slide-in level Grilling time 2 130 – 140 min. 2 140 – 150 min. 2 155 – 175 min. 2 140 – 160 min. Surface grilling ) For flat, smaller dishes. Always use the grille and universal pan. Turn the food after approx. two-thirds of the grilling time has elapsed. At your discretion, lightly baste the grille and the food with oil. Details stated in the table are guide values. The values can vary according to the type and amount of grilled food and apply to food when inserted into the cold oven. Grilled food Temperature Slide-in Grilling time – level 1st side 2nd side Remarks Pork Filet steaks (2-2.5 cm) Neck steaks Sausages max. 4 10 – 12 min. 6 – 09 min. 250° C 250° C 4 4 11 – 14 min. 9 – 12 min. 07 – 10 min. 5 – 07 min Beef Filet steaks Tournedos max. max. 4 4 10 – 13 min. 5 – 08 min. 09 – 12 min. 5 – 08 min. 3 09 – 13 min. – Slide-in level depends on the height of the topping 12 – 15 min. 7 – 12 min. Turn Toast With topping 190° C Fish Small fish 210 – 230° C 3–4 Lightly cut Grill times can be lengthened or shortened according to the desired degree of slow cooking 23 Defrosting and slow cooking Defrosting and slow cooking using the hot air system * Important notes For defrosting and slow cooking frozen or deepfrozen foods, use only the hot air heating system. With all deep-frozen foods, observe the manufacturer’s instructions. As a rule, defrosted frozen or deep-frozen foods (especially meats) require less slow cooking time than fresh products, since freezing has a pre-cooking effect. If frozen meat is placed in the oven, the defrosting time must be added to the required slow cooking time. Always defrost deep-frozen poultry before slow cooking because the giblets must be removed. For slow cooking deep-frozen fish, use the same temperatures as for fresh fish. Deep-frozen ready-to-eat meals in aluminium dishes may be placed into the oven several at a time. Slide-in levels With 1 baking sheet: With 2 baking sheets: Slide-in level 1 Slide-in level 1 + 3. Times stated are guide values. The values can vary according to the type and amount of deep-frozen food. 24 Defrosting Defrost deep-frozen foods or foods from a freezer at 50° C. Higher defrosting temperatures may cause the food to dry out. Defrost deep-frozen meals packed in aluminium foil or closed aluminium containers at a setting of 130-140° C. Defrost and warm up deep-frozen bakery products at 100-140° C. Brush bread, rolls or yeast pastry lightly with water to make the crust more appealing. Defrost dry deep-frozen sheet cakes at 160-170° C for 20-30 minutes. Defrost moist deep-frozen sheet cakes (with fruit topping) at 160-170° C for 30-50 minutes. Afterwards, wrap the cakes in aluminium foil to prevent the cake from drying out. Defrost and toast deep-frozen toast (with topping) at 160-170° C for approx. 20 minutes. Frozen pizza: Please observe manufacturer’s instructions. Defrost setting e Recommended for delicate cakes only (i.e. whipped-cream gateaux). Turn the function selector to position e. Depending on the size and type of cake, defrost for 25-45 minutes. After this time, remove it from the oven. Let it stand at room temperature for 30-45 minutes. With smaller amounts (pastries), the defrosting time is reduced to 15-20 minutes and the subsequent standing time to 10-15 minutes. 25 Cleaning and care Important cleaning basics For cleaning, do not use abrasives, no corrosive cleaners and no sharp objects. Do not scratch off burnt-in food residues, but soak them off with a moist cloth and dishwashing detergent. Cleaning products which are especially recommended can be bought from after-sales service. Exterior of the appliance High grade steel/ aluminium front Use commercial available detergents applied to a soft, moistened cloth or chamois. Do not use any abrasive cleaners, scouring sponges or coarse cleaning cloths. If the surface very dirty, use commercial cleaner for matt high grade steel/aluminium surfaces. Observe the manufacturer’s instructions. Enamel and glass Use commercial available detergents applied to a soft, moistened cloth or chamois. Oven door pane The temperature of the pane inside the oven door is reduced by a heat-reflecting coating. The reduced temperature ensures that visibility through the oven door window is not impaired. When the oven door is opened, this coating may have a bright appearance. This is quite normal does not represent a quality defect. Hob surface The hob is covered by a special set of operating instructions. Please observe all cleaning directions in the instructions. Oven Clean the oven after each use, especially after roasting or grilling. Food remnants burn-in when the oven is reheated. The baked in remnants are very difficult to remove once burnt in. 26 Notes: To avoid dirt from forming, use: • the hot air system. The amount of dirt that builds up is less when using the hot air compared with other heating systems. • the universal pan for baking cakes containing a lot of juice. • suitable crockery for roasting (roasting dish). For easier cleaning, switch the oven light on and take the oven off its hinges. The oven seal should be taken off for cleaning the oven front (behind the oven door). Enamel surfaces in the oven Use hot soapy water or a vinegar solution. It is best to use oven cleaner for more stubborn dirt. We recommend that gel oven cleaner is used as it can be applied in a targeted way. Do not clean the warm oven with any of the cleaning products specifically designed for this purpose. After cleaning, leave the door open until the interior has dried. Enamel is baked on at very hot temperatures. This can cause some slight colour variation. This is normal and does not affect the function. Do not use coarse scouring pads or strong cleaning agents to remove such discolorations. The edges of thin sheets cannot be completely enamelled. As a result these edges can be rough. Anti-corrosion protection is guaranteed. 27 Removing the oven door You can easily remove the oven door. Take care that you not reach into the hinge area. Risk of injury! 1. Fully open the oven door. 2. Throw the catch levers on the right and left-hand side. 3. Placing the oven door at an angle towards you, grasp the door with both hands, close a little more and lift it out of the hinges towards you. After cleaning, install the oven door again following the directions in reverse order. 28 Inset rack Removing You can take the inset rack out for cleaning. 1. At the front, press the frame upwards and remove. 2. At the rear, pull the frame towards the front and remove. Clean the inset racks with washing up liquid and a sponge or with a brush. Hanging The frame fits on the left and right. The protrusion (a) must always on the bottom. 1. At the rear, push the frame in as far as it will go. 2. Push the frame backwards. 3. At the front, push the frame in as far as it will go. 4. Push the frame downwards. 29 Service and repair information In the event of problems or repairs that you cannot solve or perform yourself, our customer service will be happy to help. Check the customer services directory for a service facility in your area. Caution: Calling the customer service because of an operator error can be very costly! E Number and FD Number You can find this information on the appliance’s nameplate. The nameplate is located on the appliance, behind the oven door on the left bottom edge of the oven. In the event of a customer service request, please have the following information handy: E-Number Replacing the oven light FD Caution: Unplug the appliance or remove the fuse by actuating the miniature circuit-breaker or by unscrewing the fuses in the fuse box in your house. 1. To prevent damage, place a dish towel into the cold oven. 2. Unscrew the lamp cover counter-clockwise. 3. Replace the lamp. – Type: incandescent bulb E 14, 220-240 Volt, 40 Watt, heat-resistant to 300 °C. – You may obtain this bulb from your customer services or from your appliance dealer. Replacing the oven door seal 30 Remove the defective oven door seal by simply unhooking it. You can obtain the new oven door seal from customer services. Trouble-shooting guide Calling the customer service is not always really necessary. In some cases, you can remedy the situation yourself. The following table may contain some helpful tips Important general safety guidelines: Service or repair work on the electronic components may only be performed by a qualified expert. Without exception, prior to starting such repairs, the appliance must be disconnected from the mains. This may be accompanied by tripping the automatic fuse or by removing the fuse or by removing the fuse from the fuse box that controls your flat or apartment. Problem Possible cause Remedy …if there is a general failure of all electrical functions, i.e., the control lamps have suddenly ceased to function? Defective fuse. Check the fuse in the fuse box and replace if required. …if a liquids or a mixture with a thin consistency are distributed at a visibly uneven thickness? The appliance has not been placed or installed plumb and level. Level the appliance using the levelling feet or check the installation. …if electronic control functions fail? Energy pulses (e.g. lightning flash). Reset the relevant functions. 31 Problem Possible cause …if smoke is generated during roasting or grilling? Roasting temperature is too high. Remedy Grille or universal pan is slid-in incorrectly. Put grille into universal pan and insert together at one slide-in level. …if enamelled slide-in parts have matt, bright stains? Normal occurrence due to dripping meat juices. Not available …if the glass pane or window of the oven door become clouded? Normal occurrence due to existing temperature difference. Switch on the oven for approx. 5 minutes at 100 °C. …if the oven shows increasing condensation water? Normal occurrence, Briefly open the oven door occasionally e.g. in the case of cakes during baking or roasting, wipe up the with very moist topping condensation water after operation. (fruit) or roasts. …the interior the panes of the Normal soiling oven door are dirty on the inside after prolonged use? For better cleaning, you can remove the pane of glass on the oven door. 1. Remove the oven door and with the handle pointing downwards, lay on a cloth. 2. Unscrew the cover on the oven door. In addition, loosen the screws on the left and right. (Fig. A). 3. Remove pane. (Fig B). Clean the pane (both sides) with glass cleaner and a soft cloth. 4. Insert the pane again. Make sure that the smooth surface faces outwards. 5. Put on the cover and screw it on. 6. Re-install oven door. You can only then use the oven again when the pane (both sides) is correctly installed. 32 Índice Inhaltsverzeichnis Puntos a tener en cuenta . . . . . . . . . . 34 Asar . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabla de asado . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Asar con grill . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Grill de infrarrojos con aire caliente . . . . . Grill de superficie . . . . . . . . . . . . . . . . . . Descongelar y cocer a fuego lento . . . Limpieza y cuidados . . . . . . . . . . . . . . Advertencias importantes . . . . . . . . . . . Exterior del aparato . . . . . . . . . . . . . . . . Horno . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Embalaje y aparatos usados . . . . . . . 34 Antes del montaje . . . . . . . . . . . . . . . . . 35 Indicaciones de seguridad . . . . . . . . . 35 Causas de los daños . . . . . . . . . . . . . . . 36 Su nuevo horno . . . . . . . . . . . . . . . . . . 37 El cuadro de mandos . . . . . . . . . . . . . . . 37 Mando selector de funciones . . . . . . . . . 37 Mando selector de la temperatura . . . . . 38 Mandos escamoteables . . . . . . . . . . . . . 38 Alturas de colocación . . . . . . . . . . . . . . 38 48 50 51 52 53 54 56 56 56 57 Enganchar y desenganchar la puerta del horno . . . . . . . . . . . . . . . . . 58 El horno y sus accesorios . . . . . . . . . . 39 Soportes laterales para colocar las bandejas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 59 Antes del primer uso . . . . . . . . . . . . . . 40 Averías y reparaciones . . . . . . . . . . . . 60 Limpieza previa . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 ¿Qué hacer en caso de una avería? . 61 Calentamiento inicial en vacío . . . . . . . . 40 Limpieza ulterior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Funciones del horno . . . . . . . . . . . . . . 41 Conexión y desconexión del horno . . Hornear . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Tabla de horneado . . . . . . . . . . . . . . . . . Sugerencias y consejos prácticos . . . . . 43 44 45 47 33 Qué hay que tener en cuenta Antes de emplear el aparato nuevo deberá leer detenidamente las instrucciones de servicio del mismo. En ellas se facilitan informaciones y consejos importantes para su seguridad personal, así como para el correcto manejo y cuidado de la cocina. Las presentes instrucciones de servicio son válidas para diferentes modelos de aparato; por ello puede ser posible que se describan detalles y características de equipamiento que no concuerden íntegramente con las de su aparato concreto. Guarde las instrucciones de servicio y de montaje para un posible propietario posterior. Embalaje y aparatos usados Un embalaje protector protege a su nuevo aparato durante el transporte hasta su hogar. Todos los materiales de embalaje utilizados son respectuosos con el medio ambiente y pueden ser reciclados o reutilizados. Hay que intentar contribuir activamente a la protección del medio ambiente insistendo en unos materiales de embalaje respetuosos con el medio ambiente. Los aparatos usados incorporan materiales valiosos que se pueden recuperar al final de su uso, entregando el aparato a dicho efecto en un centro oficial de recogida o recuperación de materiales reciclables. Antes de deshacerse de su aparato usado y sustituirlo por una unidad nueva, hay que inutilizarlo e identificarlo con un adhesivo: ”¡Atención!” Este aparato cumple con la Directiva europea 2002/96/CE sobre aparatos eléctricos y electrónicos identificada como (Residuos de aparatos eléctricos y electrónicos). La directiva proporciona el marco general válido en todo el ámbito de la Unión Europea para la retirada y la reutilización de los residuos de los aparatos eléctricos y electrónicos. Su distribuidor o administración local le informará gustosamente sobre la vías y posibilidades más eficaces y actuales para la eliminación respetuosa con el medio ambiente de estos materiales. 34 Antes del montaje Daños por el transporte Comprobar el aparato tras sacarlo del embalaje. En caso de daños por transporte no conectar el aparato. Conexión eléctrica Sólo un técnico especialista autorizado puede conectar la cocina. En caso de daños por una conexión errónea no se disfrutará del derecho de garantía. Indicaciones de seguridad Este aparato es de uso exclusivamente doméstico. Utilizar la cocina únicamente para preparar alimentos. Horno caliente Abrir con cuidado la puerta del horno. Puede salir vapor caliente. No tocar nunca las superficies interiores del horno ni los elementos calefactores. ¡Peligro de quemaduras! Es fundamental que los niños no se acerquen al aparato. No guardar nunca objetos inflamables dentro del horno. ¡Peligro de incendio! No colocar objetos inflamables sobre la placa de cocción. Los cables de conexión de los aparatos eléctricos no deben entrar en contacto en ningún momento con las zonas de cocción que estuvieran calientes o incandescentes. No aprisionar nunca los cables de conexión de los aparatos eléctricos en la puerta caliente del horno. El aislamiento del cable puede derretirse. ¡Peligro de cortocircuito! Retire los restos del embalaje, por ejemplo trozos de estiropor, completamente del interior del horno. Reparaciones Las reparaciones inadecuadas son peligrosas. ¡Peligro de descarga eléctrica! Sólo un técnico instruido por nosotros está autorizado para realizar las reparaciones. Si el aparato se ha averiado, desconectar el fusible de la cocina en la caja de fusibles. Llamar al Servicio de Asistencia Técnica. 35 Causas de los daños Bandeja de horno, papel de aluminio o recipientes en la solera No introduzca ninguna bandeja de horno en la solera, no la cubra con papel de aluminio, ni coloque ningún recipiente sobre ella, ya que se origina una acumulación térmica, los tiempos de cocción dejan de ser correctos y se daña el esmalte. Piezas replegables Replegar las piezas con sumo cuidado a fin de evitar daños. Papel especial para hornear No colocar papel especial para hornear suelto sobre las bandejas en caso de seleccionar la función «Aire caliente forzado» * (por ejemplo al calentar el horno). El ventilador podría aspirar el papel, ocasionando así daños en la resistencia de calentamiento y el ventilador. Agua en el horno No verter nunca agua en el horno caliente. Se puede dañar el esmalte. Zumo de fruta No llenar demasiado la bandeja para preparar un pastel de frutas jugoso. El zumo de fruta que gotea de la bandeja produce manchas que no se pueden eliminar. Es mejor utilizar la bandeja universal honda. Enfriamiento con la puerta del horno abierta Dejar enfriar el horno sólo cuando esté cerrado. No aprisionar nada en la puerta del horno. Incluso si sólo se abre un poquito la puerta del horno, podrían dañarse con el tiempo los frontales de los muebles adyacentes. Junta del horno muy sucia Si la junta del horno está muy sucia, la puerta no cerrará bien cuando el horno esté en funcionamiento. Los frontales de los muebles limítrofes pueden dañarse. Mantener limpia la junta del horno. La puerta del horno como superficie de apoyo No subirse ni sentarse en la puerta del horno abierta. Cuidados y limpieza No utilizar limpiadores de alta presión ni máquinas de limpieza a vapor. 36 Su nuevo En este capítulo podrá familiarizarse con su nuevo aparato. En él le explicaremos el cuadro de mandos y sus elementos e indicaciones. Además le informaremos sobre las diferentes modalidades de calentamiento disponibles y los accesorios suministrados con el aparato. El cuadro de mandos Mando selector de funciones Mando selector de funciones Selector de temperatura con piloto de avisa Con el mando selector de funciones se ajusta la modalidad de calentamiento del horno que se desea utilizar. Posiciones * / ) , . e $ Aire caliente forzado Calor superior e inferior (sistema de calefacción convencional) Grill variable de amplia superficie Grill de infrarrojos con aire caliente Calor inferior Escalón de descongelación Iluminación interior del horno 37 Mando selector de la temperatura Posiciones: Mandos escamoteables Para enclavarlos o desenclavarlos sólo hay que oprimirlos. Alturas de colocación El horno posee cuatro alturas distintas para colocar colocar accesorios. Las alturas o niveles de colocación se cuentan de abajo hacia arriba y están debidamente marcadas en el horno. 50 –275 Temperatura, en °C. Al trabajar con la función «Aire caliente forzado» * no deberá usarse la altura de colocación «2» a fin de no restar eficacia a la circulación del aire en el interior del horno. 38 Accesorios Bandeja universal, con parrilla Su horno está equipado con los siguientes accesorios: Bandeja de horneado, de aluminio Otros accesorios de venta en el comercio especializado: Nº de pedido Bandeja universal con parrilla CZ 1242 X0 Sistema de horneado a vapor CZ 1282 X0 Bandeja de horneado, de aluminio CZ 1332 X0 Bandeja de horneado esmaltada CZ 1342 X0 Parrilla para horneado/asado, acodado CZ 1432 X0 Parrilla para horneado/asado, tupido CZ 1442 X0 Kit de equipamiento ulterior Carril telescópico CZ 1702 X0 Kit de equipamiento ulterior Carriles telescópicos para tres alturas CZ 1742 X0 Kit de equipamiento ulterior Guías extraíbles para cuatro alturas CZ 1752 X0 Protección para la puerta del horno 440651 Advertencias: La bandeja de horneado o la bandeja universal pueden deformarse durante el funcionamiento del horno. Esto se debe a la existencia de grandes diferencias de temperatura, que pueden hacerse notar particularmente al cubrir sólo una parte del accesorio o al colocar alimentos congelados, por ejemplo una pizza, sobre la bandeja. La deformación suele desaparecer durante el proceso de horneado, asado o la preparación al grill de alimentos. 39 Antes del primer uso Limpieza previa Retirar los accesorios del horno. Retirar los restos de embalaje que pudiera haber en el interior del horno, como por ejemplo los trozos de estiropor. 1. Limpiar el exterior del aparato con un paño suave y húmedo. 2. Retirar del horno los soportes laterales para las bandejas. 3. Limpiar el interior del horno y los accesorios con una solución de agua caliente y agente lavavajillas. Ténganse presentes las instrucciones de uso que acompañan la placa de cocción. Calentamiento inicial en vacío Calentar el horno en vacío durante aprox. 30 minutos. Seleccionar para ello la opción «Calor superior e inferior» a 240°C. Limpieza ulterior Limpiar el horno con una solución de agua caliente y agente lavavajillas. Montar los soportes laterales para las bandejas en el horno. 40 Las funciones del horno Aire caliente forzado * Las resistencias calentadoras situadas en la parte superior e inferior del horno calientan el aire en el interior del mismo, en tanto que una turbina emplazada en la pared de fondo del horno se encarga de hacer circular el aire por éste. De esta manera se logra una transferencia del calor particularmente eficaz a los alimentos que se desean hornear o asar. Las principales ventajas de esta función: – Posibilidad de hornear simultáneamente en dos alturas – El horno queda menos sucio que en caso de trabajar con las funciones de calentamiento – Se requieren cortos tiempos de calentamiento – Las temperaturas requeridas son algo más bajas que en caso de trabajar con los sistemas de calentamiento convencionales – Posibilidad de esterilizar alimentos Calor superior e inferior (sistema convencional) / Con esta función, el calor llega de modo uniforme por arriba y por abajo a su tarta o asado de carne, pan, bizcocho o tarta de frutas, que le saldrán perfectamente. En esta función sólo se puede hornear o asar en una altura. Ventaja: – Función idónea para preparar pasteles con guarnición húmeda, pizzas y quiches Grill variable de superficie reducida ) Con esta función, el calor generado por la resistencia del grill situada en la parte superior del horno, es transmitido a los alimentos. Ventaja: – Esta función es particularmente adecuada para asar al grill piezas de carne de escasa altura, como por ejemplo bistecs, salchichas, pescado, verdura y emparedados tostados. 41 Grill de infrarrojos con aire caliente , La resistencia del grill y el ventilador se conectan y desconectan alternativamente. Durante los intervalos de reposo de la resistencia, el ventilador hace circular en torno a los alimentos el aire caliente cedido por el grill. De este modo los asados de carne adquieren un sabroso color dorado en toda su superficie Ventajas: – Función ideal para asar grandes trozos de carne y aves. Calor inferior . Con esta opción sólo se conecta la resistencia de calefacción inferior del horno, llegando el calor por abajo al alimento que debe prepararse. Ventajas: – La función es particularmente adecuada para aquellos productos cuya base deba tener un mayor grado de dorado o una corteza dorada y crujiente. Conectar esta función sólo al término del tiempo de horneado o asado reglamentario. Escalón de descongelación e Un ventilador situado en la pared del horno distribuye uniformemente el aire en torno a los alimentos congelados. En esta opción, el ventilador trabaja sin conectar la calefacción. Ventajas: – Descongelación cuidadosa de los alimentos – Los trozos de carne, las aves, el pan y los pasteles congelados se descongelan así de manera uniforme. 42 Conexión y desconexión del horno Antes de conectar su horno deberá decidir la modalidad de calentamiento que desea usar. Conexión: 1. Girar el mando selector de funciones hasta el símbolo correspondiente a la modalidad de calentamiento deseada. 2. Ajustar con el mando selector de la temperatura la temperatura necesaria (véanse al respecto las indicaciones que figuran en las tablas de horneado y asado). La temperatura ajustada se regula automáticamente. El piloto de aviso de la temperatura del horno se ilumina durante la fase calentamiento del horno, así como cada vez que se inicia un nuevo ciclo de calentamiento. Desconexión del horno: Para desconectar el horno, girar los mandos selectores de la temperatura y las funciones del horno a la posición «0». Advertencia: El horno está equipado con un ventilador de enfriamiento. Este continúa funcionando durante un cierto tiempo después de haber desconectado el horno, mientras éste aún esté caliente. 43 Hornear Hornear con moldes Coloque el molde siempre en el centro de la parrilla. Se aconseja usar moldes oscuros de metal. Advertencias Los moldes de horneado de color claro de paredes delgadas o de vidrio prolongan los tiempos de cocción, además el pastel se dora irregularmente. En el grado de dorado se puede influir modificando la temperatura. Si la tarta queda aplastada al retirarla del horno, deberá seleccionarse la próxima vez un tiempo de horneado más prolongado o reducir ligeramente la temperatura de horneado. Hornear en bandejas Introduzca siempre la bandeja pastelera completamente en el horno, de modo que el borde oblicuo muestre hacia la pared posterior del horno. Replegar las piezas con sumo cuidado a fin de evitar daños. Utilice sólo bandejas originales del fabricante. Hornear en moldes de hojalata * / Aire caliente forzado Altura de colocación 1 Calor superior e inferior Altura de colocación 1 Si el pastel sale demasiado moreno por abajo: Verifique la altura de colocación. Reduzca el tiempo de horneado y seleccione una temperatura de horneado más baja. Si el pastel sale demasiado claro por abajo: Verifique la altura de colocación. Prolongue el tiempo de horneado, seleccione una temperatura de horneado más baja o utilice un molde de chapa negra. No colocar los moldes o los pasteles altos directamente delante de la pared posterior del horno. 44 Tabla de horneado Los valores reseñados en la tabla de horneado sólo son valores de referencia, válidos para bandejas de aluminio y moldes oscuros. Los valores pueden variar en función de los alimentos empleados y los moldes utilizados. Prestar atención a las indicaciones que se facilitan en la tabla con relación al precalentamiento del horno. Consejo práctico: Al preparar el pastel por vez primera, se aconseja utilizar el valor más bajo. Recuerde: Una temperatura más baja hace que el pastel tome un color dorado más uniforme. En caso de preparar pasteles según propias recetas, deberá orientarse por los productos similares que figuren en la tabla. Aire caliente forzado * Tipo de pastel Calor superior e inferior / Altura de Temperatura, Duración, colocación en ° C en minutos Masa batida Pastel de escasa altura con guarnición 1 bandeja 1 2 bandejas 1+3 Pastel en molde redondo / molde rectangular 1 Base para tartas de frutas 1 Altura de Temperatura, colocación en ° C 150 – 160 160 – 170 35 – 045 30 – 050 1 – 190 – 200 – 150 – 160 150 – 160 50 – 080 20 – 030 2 2 160 – 170 170 – 180 40 – 060 60 – 080 1 – 200 – 210 – 60 – 090 – – Masa quebrada Pastel de escasa altura con guarnición seca, por ej. bolitas de azúcar, mantequilla y harina 1 bandeja 1 160 – 170 2 bandejas 1+3 160 – 170 Pastel de escasa alturacon guarnición húmeda, por ej. crema 1 bandeja 1 150 – 160 Pasteles en moldes por ej. tarta de requesón 1 150 – 160 Base para tartas de frutas (precalentar) 1 160 – 170 50 – 100 2 170 – 180 20 – 030 2 190 – 200 Masa de bizcocho Brazo de gitano (precalentar) Base para tartas de frutas Tarta de bizcocho (6 huevos) Tarta de bizcocho (3 huevos) 07 – 015 20 – 030 30 – 045 20 – 035 1 2 2 2 200 – 220 170 – 180 160 – 170 170 – 180 1 1 1 1 180 – 190 150 – 160 150 – 160 150 – 160 45 Aire caliente forzado * Tipo de pastel Calor superior e inferior / Altura de Temperatura, Duración, colocación en ° C en minutos Masa de levadura Pastel de escasa altura con guarnición seca, por ej. bolitas de azúcar, mantequilla y harina 1 bandeja 1 170 – 180 2 bandejas 1+3 170 – 180 Pastel de escasa altura con guarnición húmeda, por ej. crema 1 bandeja 1 160 – 170 Trenza (500 g de harina) 1 160 – 170 Pastel, molde bajo 1 160 – 170 Pastel, molde alto 1 160 – 170 Pastas/galletas Merengue Hojaldres (precalentar) 1 bandeja 2 bandejas Pasta de lionesas 1 bandeja 2 bandejas Masa batida (bollos) 1 bandeja 2 bandejas Masa quebrada (precalentar) por ej. galletas de mantequilla 1 bandeja 2 bandejas Altura de Temperatura, colocación en ° C 040 – 060 040 – 060 1 – 190 – 200 – 050 – 090 1 190 – 200 035 – 050 030 – 045 030 – 045 1 2 2 180 – 200 170 – 180 170 – 180 1 080 – 090 100 – 150 1 80 1 1+3 180 – 190 180 – 190 015 – 035 015 – 025 1 – 200 – 220 – 1 1+3 180 – 190 180 – 190 025 – 035 025 – 035 1 – 200 – 220 – 1 1+3 150 – 160 140 – 150 020 – 035 025 – 045 2 – 170 – 180 – 1 1+3 140 – 150 140 – 150 010 – 030 020 – 030 1 – 160 – 170 – Pasteles picantes Pizza (precalentar) 1 bandeja Pastel de levadura (precalentar) Quiche (precalentar) 1 1 1 180 – 190 180 – 190 180 – 190 025 – 045 020 – 045 035 – 050 1 1 1 180 – 190 200 – 210 200 – 210 Pan (precalentar) Inicio rápido de horneado Horneado lento 1 1 1 200 – 220 220 180 – 200 10 – 15 010 – 015 040 – 050 2 1 1 220 – 240 240 180 – 200 46 Sugerencias y consejos prácticos El pastel de escasa altura sale Retire del horno las bandejas pasteleras que no se demasiado claro por abajo vayan a necesitar o la bandeja universal. El pastel de molde sale demasiado claro por abajo No colocar el molde sobre la bandeja pastelera sino sobre la parrilla. Los pasteles y la repostería Coloque el pastel o la repostería en una altura superior. salen demasiado morenos por abajo El pastel sale demasiado seco Seleccione la próxima vez una temperatura de horneado más alta y reduzca el tiempo de horneado El pastel está demasiado húmedo por dentro Seleccione una temperatura de horneado más baja. Recuerde: Los tiempos de horneado no se pueden modificar mediante unas temperaturas más elevadas (exterior hecho, interior crudo). Seleccionar un tiempo de horneado algo más prolongado. Poner menos líquido en la masa. Con la opción Aire caliente forzado, el pastel de molde sale demasiado moreno por detrás No coloque el molde directamente delante de las salidas de aire de la pared posterior del horno. Al preparar alimentos horneados húmedos, por ej. tarta de frutas, se produce vapor de agua que se condensa en la puerta del horno. Abriendo cuidadosamente la puerta del horno (1-2 veces; en caso de largos tiempos de horneado, más veces) se puede eliminar el vapor de agua del horno y reducir así la condensación del agua. Trabajando con «Aire caliente forzado», el pastel adquiere un dorado muy irregular Verificar la altura de colocación El pastel se aplasta al sacarlo del horno Emplear menos líquido Consejos para ahorrar energía Utilizar la función de precalentado del horno sólo en el caso de que la receta lo prescriba explícitamente. Los moldes oscuros absorben mejor el calor. Calor residual: En caso de largos períodos de horneado, se puede desconectar el horno 5-10 minutos antes de transcurrir el tiempo de horneado previsto, aprovechando de este modo el calor residual para terminar de preparar el pastel. 47 Asar Asar en recipiente abierto Colocar la parrilla en la bandeja universal. Introducir la parrilla y la bandeja universal conjuntamente en la misma altura de colocación. Las piezas de carne con más de 750 gramos de peso se pueden asar en el horno de modo particularmente económico. Enjuague la bandeja universal o el recipiente específico que vaya a usar para el asado con agua. Coloque la pieza de carne en el mismo. Agregue para piezas de carne grasas o aves, según su tamaño y tipo concretos, entre 1/8 y 1/4 de litro de agua en la bandeja universal. En caso necesario, agregar agua caliente. Al preparar piezas de carne magra, untarlas a voluntad con grasa o cubrirlas con lonchas de tocino. Una salsa particularmente sabrosa se puede obtener con el fondo de asado (el jugo del asado que se forma y recoge en la bandeja universal: Agregar agua caliente, cocerlo y espesarlo con fécula. En caso necesario hacerlo pasar por un tamiz. Introducir el asado en el horno frío (no es necesario – ahorro de energía). Asar en recipientes cerrados Colocar a pieza de carne en una cacerola adecuada, cubrirla con la tapa. Introducirla en el horno, colocándola sobre la parrilla. Nuestro consejo práctico: Prepare el asado de buey en una cacerola con tapa. 48 Advertencias Piezas de carne de gran tamaño, ganso, pavo, pato = Tiempos de asado de larga duración, baja = temperatura Piezas de mediano tamaño y de poca altura = Tiempos de asado de mediana duración, mediana = temperatura Piezas de pequeño tamaño, planas = Cortos tiempos de asado, alta temperatura Tiempo de asado por cm de altura de la pieza, sin hueso aprox. 13-15 minutos Tiempo de asado por cm de altura de la pieza, con hueso aprox. 15-18 minutos Consejo práctico Al preparar un plato o asado por vez primera, se aconseja utilizar el valor más bajo. Recuerde: Una temperatura más baja hace que el pastel tome un color dorado más uniforme. Al trabajar con la opción /, se aconseja dar la vuelta a la pieza de asado una vez que ha transcurrida aprox. la mitad o las dos terceras partes del tiempo de asado previsto. Utilice sólo recipientes de asado con asas termorresistentes. Preparar las piezas de asado de gran tamaño sin la parrilla, directamente sobre la bandeja universal. Las piezas de asado más pequeñas se pueden asar en lámina o papel de aluminio. A tal efecto se hace con el papel de aluminio una especie de molde con bordes altos, que se coloca en la parrilla. Una vez que el asado esté en su punto, dejarlo reposar unos 10 minutos adicionales en el horno desconectado, con la puerta cerrada. La carne no está bien hecha por dentro Reduzca un poco la temperatura de asado. Recuerde: Los tiempos de asado no se pueden acortar aumentando la temperatura (la carne queda hecha por fuera, pero cruda por dentro). Prolongar el tiempo de asado. Al preparar asados muy húmedos, por ejemplo con agua, se produce vapor de agua en el interior del horno, que condensa en la puerta del horno. Abriendo cuidadosamente la puerta del horno (1-2 veces; en caso de largos tiempos de asado, más veces) se puede eliminar el vapor de agua del horno y reducir así la condensación del agua. 49 Tabla de asado Los tiempos consignados en el cuadro sólo tienen valor orientativo y pueden variar en función de la calidad y naturaleza de la carne, así como del recipiente empleado. Aire caliente forzado * Tipo de carne Calor superior e inferior / Altura de Temperatura, Duración, colocación en ° C en minutos Altura de Temperatura, colocación en ° C 1 1 170 – 180 170 – 180 100 – 130 90 – 120 2 2 200 – 220 190 – 210 1 1 1 170 – 180 180 – 190 170 – 180 70 – 80 30 – 45 60 – 75 2 2 2 190 – 210 200 – 230 190 – 210 Buey Solomillo Roastbeef, poco hecho 1 1 180 – 190 180 – 190 50 – 70 50 – 90 2ó3 2ó3 200 – 220 200 – 230 Ternera Asado de ternera / Pecho Manos 1 1 170 – 180 170 – 180 100 – 120 110 – 130 2 2 190 – 210 190 – 210 Cordero Pierna de cordero Lomo 1 1 170 – 180 170 – 180 90 – 120 80 – 120 2 2 190 – 210 200 – 220 Aves Pollo, 1 kg pato Ganso, 4 kg 1 1 1 180 – 190 160 – 170 160 – 170 55 – 70 90 – 120 130 – 170 2 2 1ó2 190 – 200 190 – 210 180 – 200 Cerdo Carne de cerdo, con corteza (por ej. espaldilla, manos) Asado / Redondo de cerdo Costillas de cerdo, tipo Kasseler (1 kg) Solomillo Asado de carne picada Caza Lomo de corzo Asado de corzo Asado de cerdo/ Asado de venado 1 1 180 – 190 170 – 180 90 – 120 90 – 120 2 2 200 – 220 190 – 210 1 170 – 180 100 – 120 2 190 – 210 Pescado 1 170 – 190 25 – 40 2 180 – 210 50 Asar al grill ¡Prestar siempre atención al preparar alimentos al grill! ¡Mantener a los niños siempre alejados! Advertencias Asar al grill con la puerta cerrada. Las temperaturas del asado al grill pueden regularse. Introducir siempre conjuntamente la bandeja universal y la parrilla. Colocar siempre la carne en el centro de la parrilla. Si el cuerpo de calefacción del grill se desconectara, ello es debido a la activación del circuito protector contra sobrecalentamiento. El cuerpo de calefacción volverá a conectarse al cabo de unos breves instantes. Colocar la parrilla en la bandeja universal. Introducir ambas conjuntamente en la altura de colocación prescrita para el plato que se desea preparar. 51 Asado con grill de infrarrojos con aire caliente Tipo de carne Carne de cerdo, con corteza Aves Medios pollos, con corteza 1 a 3 piezas Pollos enteros 1 a 3 piezas Ganso 52 , Para pollos o asados de carne particularmente crujientes (asado de cerdo con corteza). Utilizar la parrilla y la bandeja universal. Emplear preferentemente para el asado de carne recipientes con asas resistentes al calor. Volver las grandes piezas una vez transcurrida la mitad del tiempo de asado prescrito. No colocar los recipientes o utensilios de vidrio usados que estuvieran calientes, sobre bases frías o húmedas sino sobre un paño de cocina seco, a fin de evitar que el vidrio salte. Al realizar el asado al grill de infrarrojos con aire caliente sobre la parrilla, puede originarse un mayor grado de suciedad en el horno. Por ello deberá limpiarse el horno tras ciclo de trabajo, a fin de evitar que puedan quemarse e incrustarse los restos de alimentos en el mismo. Dar la vuelta a las aves enteras una vez transcurridas las dos terceras partes de su tiempo de asado. En los asados de pato y ganso, pinchar la piel debajo de las alas a fin de permitir la salida de la grasa. Una vez transcurrido el tiempo de asado prescrito, dejar reposar la carne durante unos 10 minutos aproximadamente en el horno desconectado y cerrado Los tiempos consignados en el cuadro sólo tienen valor orientativo y pueden variar en función de la cantidad y naturaleza de la carne. Los valores han sido calculados para la introducción de los alimentos en el horno frío. Peso Recipiente 2 kg Parrilla/Bandeja universal Ajuste de temperatura Altura de colocación Duración 170 – 190° C 2 130 – 140 min. aprox. 400 g/ Parrilla/Bandeja pieza universal 200 – 220° C 2 140 – 150 min. aprox. 1 kg/ Parrilla/Bandeja pieza universal aprox. 4 kg Parrilla/Bandeja universal 200 – 210° C 2 155 – 175 min. 150 – 170° C 2 140 – 160 min. Asado con el grill de superficies Para alimentos en pequeñas cantidades. ) Utilizar siempre conjuntamente la parilla y la bandeja universal. Dar la vuelta a la pieza a asar una vez transcurridas las dos terceras partes del tiempo de asado prescrito. Untar a voluntad la parrilla y el alimento de aceite. Los tiempos consignados en el cuadro sólo tienen valor orientativo y pueden variar en función de la cantidad y naturaleza de la carne. Los valores han sido calculados para la introducción de los alimentos en el horno frío. Tipo de carne Cerdo Filete de solomillo (2 – 2,5 cm) Filetes de aguja Salchichas Buey Filete de solomillo Tournedós Ajuste de temperatura máx. 4 10 – 12 min. 6 – 09 min. 250° C 250° C 4 4 11 – 14 min. 9 – 12 min. 07 – 10 min. 5 – 07 min. máx. máx. Emparedados con guarnición 190° C Pescado Piezas pequeñas Altura Duración de Primera Segunda colocación cara cara 210 – 230° C Observaciones practicar ligeros cortes en las mismas según lo hecha que se desee la carne, el tiempo de asado se puede reducir o aumentar. 4 4 10 – 13 min. 5 – 08 min. 09 – 12 min. 5 – 08 min. 3 09 – 13 min. – La altura de colocación en el horno depende de la altura de la guarnición. 12 – 15 min. 7 – 12 min. Dar la vuelta 3–4 53 Descongelar y cocer a fuego lento Descongelar y cocer a fuego lento con el sistema de aire caliente forzado * Advertencias importantes Para descongelar o cocer a fuego lento alimentos congelados, utilizar sólo la opción «Aire caliente forzado». Observar las instrucciones e informaciones de los fabricantes consignadas en las envolturas de los alimentos congelados. Los alimentos congelados que se han descongelado (en particular carne) requieren unos tiempos de cocción más cortos que los alimentos frescos, dado que el proceso de congelación desarrolla un efecto semejante a una cocción previa. En caso de preparar carne congelada directamente en el horno, hay que sumar el tiempo necesario para la descongelación al tiempo de cocción de la carne. Descongelar las aves congeladas antes de cocinarlas, dado que hay que vaciarlas primero. Cocinar el pescado congelado a la misma temperatura que el pescado fresco. Los alimentos cocinados ultracongelados, envasados en bandejas de porciones de aluminio, se pueden preparar simultáneamente en el horno. Las bandejas de aluminio con verduras congeladas se pueden introducir en mayor número en el horno. Alturas de colocación Para una bandeja: Para dos bandejas: Altura 1 Altura 1 + 3. Los tiempos consignados en el cuadro sólo tienen valor orientativo y pueden variar en función de la cantidad y naturaleza de los productos congelados. 54 Descongelar Descongelar los productos congelados crudos o los alimentos congelados en un congelador a una temperatura de 50°C. En caso de seleccionar una temperatura más elevada, puede desecarse el alimento. Descongelar los alimentos envueltos en papel de aluminio o contenidos en envases de aluminio cerrados a una temperatura de 130 - 140°C. Descongelar y calentar los productos de panadería congelados a una temperatura de 100 a 140°C. Untar ligeramente los panes, panecillos y productos hechos con levadura con agua, a fin de que salgan más crujientes. Descongelar los pasteles congelados secos planos a una temperatura de 160 - 170°C, durante 20 a 30 minutos. Descongelar pasteles congelados húmedos planos (con guarnición de frutas) a una temperatura de 160 - 170°C, durante 30 a 50 minutos. Envolverlos en papel aluminio para evitar que las frutas se sequen. Descongelar y hornear los emparedados congelados (ya preparados) a una temperatura de 160 - 170°C, durante 20 minutos. Para las pizzas congeladas: Leer y cumplir las instrucciones del fabricante. Descongelar e Esta función es particularmente adecuada para productos congelados delicados (por ejemplo tartas o pasteles de nata). Colocar el mando selector de funciones en la posición *. Descongelar los productos de pastelería y repostería, según su tamaño y naturaleza, durante 25-45 minutos. Retirar los alimentos del horno y dejarlos reposar otros 30-45 minutos. En caso de descongelar pequeñas cantidades (piezas sueltas), el tiempo de descongelación se reduce a 15-20 minutos y el de reposo, a 10-15 minutos. 55 Limpieza y cuidados Advertencias importantes No utilizar agentes frotadores ni abrasivos, así como tampoco objetos rascadores para limpiar la cocina. No eliminar los restos de alimentos quemados con objetos rascadores, sino ablandarlos con un paño húmedo y agente lavavajillas. Los productos de limpieza cuyo uso es particularmente recomendable se pueden adquirir a través del Servicio de Asistencia Técnica Oficial de la marca. Exterior del aparato Frontal de acero inoxidable / aluminio Aplicar un lavavajillas de uso corriente sobre un paño suave húmedo o una gamuza para secar cristales. No usar detergentes agresivos, esponjas abrasivas o paños de limpieza bastos o abrasivos. En caso de tener que eliminar capas de suciedad fuertemente adherrida, se aconseja usar un limpiador de uso corriente para superficies de acero inoxidable y aluminio mates. ¡Ténganse estrictamente en cuenta las instrucciones y advertencias del fabricante! Elementos esmaltados y de vidrio Aplicar un lavavajillas de uso corriente sobre un paño suave húmedo o una gamuza para secar cristales. Cristal de la puerta del horno Con objeto de lograr una reducción de la temperatura, el cristal interior de la puerta del horno está dotado de una capa termorreflectora. Esta capa no interfiere en absoluto la buena visibilidad a través del cristal. Estando la puerta del horno abierta, la capa reflectora puede aparecer como una especie de velo de color claro. Esto se debe a razones técnicas y no tiene ningún efecto negativo sobre la calidad y prestaciones del material. 56 Horno Superficies esmaltadas en el interior del horno Limpiar el horno tras concluir su utilización, en particular en caso de haber preparado platos asados o al grill, dado que los restos de alimentos que pudieran quedar adheridos en el interior del horno se queman e incrustan al usar éste nuevamente, resultando considerablemente más difícil su eliminación. Advertencias: Para evitar la acumulación de suciedad deberá usarse: • para hornear pasteles muy húmedos en la bandeja universal. • vajilla adecuada para el horneado (fuente). Para facilitar la limpieza se puede conectar la iluminación interior del horno y desenganchar la puerta. Para limpiar el frontal del horno detrás de la puerta, deberá desengancharse la junta de goma de la puerta. Utilizar agua caliente con un poco de jabón o una solución de agua y vinagre. Para una limpieza a fondo, se recomienda el uso de limpiadores específicos para hornos. Se aconseja usar un limpiador de hornos en forma de gel, dado que éste se puede aplicar de modo selectivo. No limpie el horno en caliente con limpiadores de hornos específicos para limpieza en caliente. Tras concluir la limpieza, dejar la puerta del horno abierta para que éste se seque. Por cierto: El horno está revestido de una capa de esmalte. El esmalte tiene que aplicarse a una temperatura muy elevada, por esta razón puede presentar variaciones de color. Esto es un fenómeno normal y no influye en absoluto en el buen funcionamiento del aparato. ¡No trate de eliminar dichas decoloraciones con esponjas o materiales abrasivos (estropajos, etc.) ni agentes agresivos o agentes limpiahornos! Los bordes de las chapas delgadas no se pueden recubrir por completo con capas de esmalte. Por esta razón pueden resultar bastos al tacto. La protección anticorrosiva, no obstante, está garantizada. 57 Desenganchar la puerta La puerta del horno se puede desenganchar con total facilidad. Prestar atención a la hora de extraer la puerta del horno de no tocar las bisagras. ¡Peligro de lesiones! 1. Abrir la puerta completamente. 2. Abatir los bloqueos de cierre a izquierda y derecha de la puerta. 3. Colocar la puerta en posición inclinada. Sujetarla con ambas manos por abajo. Cerrarla un poco y extraerla de su sujeción. Tras concluir la limpieza, montar la puerta realizando las operaciones en orden inverso al seguido para el desmontaje. 58 Soportes laterales para colocar las bandejas Desengancharlos Los soportes laterales para las bandejas se pueden retirar de su emplazamiento para limpiarlos 1. Empujar la parte frontal del soporte hacia arriba; desengancharlo. 2. Tirar del soporte por su parte posterior hacia adelante; desengancharlo. Limpiar los soportes laterales con un lavavajillas manual y una esponja o un cepillo. Enganchar los soportes Los soportes encajan en los laterales izquierdo y derecho. El saliente (a) tiene que estar siempre hacia abajo. 1. Introducir la parte posterior del soporte en su emplazamiento, hasta el tope. 2. Empujar el soporte hacia atrás. 3. Hacer encajar el soporte en su parte frontal. 4. Presionarlo hacia abajo. 59 Averías y reparaciones En caso de no lograr subsanar las perturbaciones o averías de su aparato con ayuda de nuestros consejos y advertencias, deberá solicitar la intervención del Servicio de Asistencia Técnica más próximo a su zona de residencia. La dirección y el número de teléfono del Servicio de Asistencia Técnica más próximo a su domicilio figuran en la lista adjunta de centros y delegaciones del Servicio de Asistencia Técnica. Atención: Tenga presente que el servicio de garantía no cubre los gastos originados por un manejo erróneo del aparaton. Número de producto «E-Nr.» Los datos correspondientes se encuentran en la y número de fabricación «FD» placa de características del aparato. Esta placa se encuentra emplazada en la parte inferior izquierda del horno, detrás de la puerta. Al avisar al Servicio de Asistencia Técnica, no olvide indicar el número de producto (E-Nr.) y el de fabricación (FD) de su aparato: E-Nr. FD Sustituir la lámpara de la ¡Atención! ¡Dejar el horno sin corriente! Accionar iluminación interior del horno a tal efecto el fusible de la caja de fusibles automáticos o extraer los fusibles de la caja de fusibles de su piso o vivienda. 1. Coloque un paño en el interior del horno frío para proteger éste de posibles daños. 2. Retirar el recubrimiento protector de la lámpara, girándolo hacia la izquierda. 3. Extraer la lámpara defectuosa de su alojamiento, y sustituirla por una del mismo tipo. – Tipo E 14, 220-240 V, 40 W, termorresistente hasta 300°C. – La lámpara de repuesto se puede adquirir en el Servicio de Asistencia Técnica Oficial de la marca o en el comercio especializadol. Sustituir la junta de la Retirar la junta defectuosa desenganchándola de su puerta del horno emplazamiento. La junta de repuesto deberá adquirirla al Servicio de Asistencia Técnica Oficial de la marca. 60 ¿Qué hacer en caso de una avería? Hay pequeñas anomalías que no suponen necesariamente la existencia de una avería y, por consiguiente, no requieren la intervención del Servicio de Asistencia Técnica. Con frecuencia se trata de pequeñas anomalías fáciles de subsanar. Para evitar una intervención innecesaria del servicio técnico, compruebe si la avería o fallo que usted ha constatado se encuentra recogida en los siguientes consejos y advertencias.. Observaciones de carácter general: Los trabajos que fuera necesario realizar en los sistemas electrónicos sólo deberán ser ejecutados por técnicos especialistas del ramo. Antes de iniciar cualquier trabajo en el aparato, éste deberá ser desconectado de la red eléctrica a través de la caja de fusibles automáticos o extrayendo el fusible de la caja de fusibles de su piso o vivienda.. ¿Qué hacer... Posible causa Forma de subsanarla ... si la función eléctrica general El fusible está del aparato está interrumpida y defectuoso los pilotos de aviso, por ejemplo, no se iluminan? verificar el fusible en la caja de fusibles; sustituirlo en caso de defecto. ... si se concentra preferenteEl aparato está mente en un solo lado el líquido desnivelado; no se ha o la masa líquida de los pasteles? instalado o montado correctamente Verificar la instalación del aparato. ...si se produce una avería de las funciones controladas electrónicamente? Volver a ajustar las funciones afectadas. Se han producido impulsos energéticos (rayos) 61 ¿Qué hacer... ... si al utilizar las funciones de asado o asado al grill se forma humo? Posible causa Forma de subsanarla La temperatura de asado es demasiado elevada. La parrilla o la bandeja Colocar la parrilla en la bandeja universal no están universal e introducirla conjuntamente colocadas correctamente. en una altura de colocación. ... si partes del revestimiento de Se trata de un fenómeno No es posible. esmalte presentan manchas de natural, debido al jugo color mate claro? que gotea de los asados. ... si el cristal de la puerta del Se trata de un fenómeno Conectar el horno durante 5 minutos horno se empaña? natural debido a las a 100 °C. diferencias de temperatura que se producen. ...si se forma agua de Se trata de un fenómeno Abrir y cerrar brevemente la puerta condensación en el horno? natural que se produce durante el ciclo de horneado; secar con los pasteles con el agua de condensación tras concluir guarnición muy húmeda el ciclo de horneado. (tartas de frutas) o grandes piezas de asado. ...si los cristales del horno están Acumulación de El cristal de la puerta del horno se sucios por dentro tras largos suciedad normal puede desmontar para facilitar su ciclos de uso? limpieza. 1. Desmontar la puerta del horno y colocarla con la manilla hacia abajo, sobre un paño. 2. Desatornille la tapa superior en la puerta del horno. Para ello, afloje la fijación izquierda y derecha. (Figura A). 3. Extraer el cristal de su alojamiento (Figura B). Limpiar el cristal con un limpiacristales y un paño suave. 4. Colocar el cristal en su sitio; prestar atención a que la cara lisa esté hacia fuera. 5. Montar la protección y enroscarla. 6. Montar la puerta del horno en su sitio. El horno sólo se podrá usar una vez que el cristal esté correctamente instalado en su sitio. 62 Innehållsförteckning Inhaltsverzeichnis Viktigt att veta . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Kött, fågel, fisk . . . . . . . . . . . . . . . . 78 Förpackningsmaterialet och ev. gammal ugn . . . . . . . . . . . . . . . . 64 Stektabell . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 80 Före inbyggnad . . . . . . . . . . . . . . . . 65 Grillning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 81 Termogrillning . . . . . . . . . . . . . . . . . 82 Säkerhetsanvisningar . . . . . . . . . . . . 65 Grill (stor och liten grillyta) . . . . . . . . 83 Orsaker till skador . . . . . . . . . . . . . . 66 Upptining och tillagning . . . . . . . . 84 Beskrivning av ugnen . . . . . . . . . . 66 Rengöring och skötsel . . . . . . . . . 86 Manöverpanelen . . . . . . . . . . . . . . . 67 Viktigt att veta . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Funktionsvred . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Ugnens utsida . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Termostatvred . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Ugnsutrymmet . . . . . . . . . . . . . . . . . 86 Pop-out-vred . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Haka loss ugnsluckan . . . . . . . . . . . 88 Falser . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Upphängningsgallret . . . . . . . . . . . . 89 Plåtar/galler . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69 Före första användningen . . . . . . . 70 Fel och reparationer . . . . . . . . . . . 90 Råd vid fel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 91 Rengör ugnen . . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Bränn ur ugnen . . . . . . . . . . . . . . . . 70 Rengöring efter användning . . . . . . . 70 Ugnsfunktioner . . . . . . . . . . . . . . . 71 Ugn PÅ/AV . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 73 Bakning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Baktabeller . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75 Råd och tips . . . . . . . . . . . . . . . . . . 77 63 Viktigt att veta Läs noga igenom hela bruksanvisningen. Bara så kan du lära dig använda ugnen på säkert och rätt sätt. Denna bruksanvisning gäller för flera modeller. Därför kan det förekomma beskrivningar av enstaka detaljer som inte finns på just din ugn. Spara bruks- och monteringsanvisningen. Låt den följa med ugnen vid ett eventuellt ägarbyte. Förpackningsmaterialet och ev. gammal ugn På sin väg till dig har din ugn skyddats mot skador av förpackningen. Allt förpackningsmaterial är miljövänligt och kan återvinnas. Gamla produkter är inte värdelöst avfall. Om de tas om hand på miljöriktigt sätt kan värdefulla råmaterial återvinnas. Innan den gamla ugnen lämnas för skrotning ska den göras obrukbar. Klipp av sladden så nära ugnen som möjligt. Denna anhet är märkt i enlighet med der europeiska direktivet 2002/96/EG om avfall som utgörs av eller innehåller elektroniska produkter (waste electrical and electronic equipment – WEEE). Direktivet anger ramarna för inom EU giltigt återtagande och korrekt återvinning av uttjänta enheter. Hör med din kommun eller det lokala renhållningsverket var du kan lämna gamla produkter och förpackningsmaterial så att de kan tas om hand på bästa miljöriktiga sätt. 64 Före inbyggnad Transportskador Kontrollera att ugnen inte uppvisar några skador sedan förpackningsmaterialet avlägsnats. Ugnen får inte anslutas vid transportskada. Elektrisk anslutning Den elektriska anslutningen får endast utföras av behörig fackman. Vid felaktig anslutning gäller inte konsumentbestämmelserna. Säkerhetsanvisningar Denna ugn får endast användas för tillagning av mat i ett privathushåll. Het ugn Var försiktig när du öppnar ugnsluckan. Het ånga kan tränga ut. Ta aldrig med händerna på de heta ytorna inuti ugnen eller på värmeelementen. Risk för brännskador! Håll alltid barn borta från den heta ugnen. Förvara inga brännbara föremål inuti ugnen. Lägg aldrig brännbara föremål på hällen. Risk för brand! Lägg aldrig sladdar till andra elektriska apparater på varma kokzoner. Håll sladdar till andra elektriska apparater borta från en varm ugnslucka. Det isolerande skiktet på slad darna kan skadas. Risk för kortslutning! Var noggrann med att avlägsna alla rester av för packningsmaterialet, exempelvis bitar av styropor, ur ugnen. Reparationer Felaktigt utförda reparationer är farliga. Risk för elchock! Reparationer får endast utföras av fackman godkänd av tillverkaren. Skruva ur säkringarna eller slå ifrån huvudströmbrytaren om det är fel på ugnen. Kontakta därefter service. 65 Orsaker till skador Bakplåtar, aluminiumfolie eller kärl på ugnens botten Lägg inte en plåt direkt på ugnens botten. Lägg aldrig aluminiumfolie direkt på ugnens botten. Placera aldrig kärl direkt på ugnens botten. Då hindras värmetillförseln och bak- och stektider stämmer inte längre. Dessutom kan emaljen skadas. Tillbehör som skjuts in Var försiktig när du skjuter in plåtar/galler så att ugnen inte skadas. Bakplåtspapper Låt inte bakplåtspapper ligga löst inne i ugnen när du använder varmluftsfunktionen * (t.ex. i samband med uppvärmningen). Fläkten kan suga till sig papperet vilket kan skada värmeelement och fläkt. Vatten i ugnen Häll aldrig vatten direkt på ytorna i en varm ugn. Emaljen kan skadas. Fruktsaft Ha inte för mycket på plåten när du bakar saftiga fruktkakor. Fruktsaft som droppar kan lämna fläckar efter sig som inte går att få bort. Använd därför gärna den djupa långpannan till saftiga fruktkakor och liknande. Att låta ugnen svalna med luckan öppen Låt alltid ugnen svalna med ugnsluckan stängd. Kläm aldrig fast något mellan ugn och lucka. Även om du bara låter ugnsluckan stå på glänt kan omkringliggande köksinredning skadas med tiden. Smutsig tätningslist runt ugnsluckan Om tätningslisten är kraftigt nedsmutsad går det inte att stänga ugnsluckan ordentligt. Då kan omkringliggande köksinredning skadas. Håll därför ytorna på och kring luckan rena från smuts. Använda ugnsluckan som stol Stå eller sitt aldrig på ugnsluckan. Skötsel och rengöring Rengör aldrig ugnen med högtrycksspruta eller professionell ångrengörare som rengör med ångtryck. 66 Beskrivning av ugnen Här följer en beskrivning av din nya ugn. Här beskrivs manöverpanelen med dess vred och symboler. Här förklaras också de olika ugnsfunktionerna och vilka plåtar/galler som medföljer. Manöverpanelen Funktionsvred Funktionsvred Termostatvred med kontrollampa Med funktionsvredet ställer du in de olika ugnsfunktionerna. Lägen * / ) , . e $ Varmluft Över- och undervärme Grill (stor grillyta) Termogrillning Undervärme Optøningstrin Ugnsbelysning 67 Termostatvred Lägen: 50 –275 temperatur i º C. Pop-out-vred Tryck mitt på resp vred/knapp för att trycka in/ut. Falser Denna ugn har 4 falser/höjdlägen för plåtar/galler. Falserna räknas nedifrån och upp. De är markerade på ugnen. Använd inte fals 2 tillsammans med varmluft *för att inte negativt påverka luftcirkulationen. 68 Plåtar/galler Långpanna med galler Denna ugn är utrustad med följande plåtar/galler: Bakplåt av aluminium Ytterligare tillbehör som finns att köpa i fackhandeln: Best.nr. Långpanna med galler CZ 1242 X0 Systemångkokare CZ 1282 X0 Bakplåt av aluminium CZ 1332 X0 Bakplåt av emalj CZ 1342 X0 Bak- och stekgaller, böjt CZ 1432 X0 Bak- och stekgaller, med tätt rutmönster CZ 1442 X0 Extra tillbehör teleskoputdragssystem för 2 nivåer CZ 1702 X0 Extra tillbehör teleskoputdragssystem för 3 nivåer CZ 1742 X0 Extra tillbehör teleskoputdragssystem för 4 nivåer, helt utdragbart CZ 1752 X0 Skydd framför ugnslucka 440651 Obs! Bakplåten och långpannan kan slå sig när de står inne i den varma ugnen. Orsaken till detta är stora temperaturskillnader på tillbehöret. Dessa temperaturskillnader kan uppstå, när endast en del av plåten/långpannan täcks av det som tillagas eller täcks av djupfryst, t.ex. pizza. Bakplåten resp. långpannan planar åter ut sig redan medan de står inne i den varma ugnen. 69 Före första användningen Rengör ugnen Ta ut plåtar/galler ur ugnen. Avlägsna alla rester av förpackningsmaterialet, exempelvis bitar av styropor, ur ugnen. 1. Rengör ugnens utsida med en mjuk och fuktig trasa. 2. Ta ut den löstagbara ställningen för plåtar/galler. 3. Rengör ugnens insida och plåtar/galler med varmt vatten med lite diskmedel i. Hällen: Läs i den bruksanvisning som följer med hällen. Bränn ur ugnen Låt den stängda tomma ugnen vara på i ca. 30 minuter. Gör så här: Vrid funktionsvredet till läge över- och undervärme och ställ in 240º C. Rengöring efter användning 70 Rengör ugnen med hett vatten med lite diskmedel i. Sätt tillbaka den löstagbara ställningen för plåtar/galler. Ugnsfunktioner Varmluft * En fläkt i ugnens bakre vägg får den luft som värms upp av värmeelement upptill och nedtill i ugnen att cirkulera. På så vis överförs värmen extra bra till det som gräddas, bakas resp. steks i ugnen. Fördelarna med varmluft: – Det går bra att grädda/tillaga på 2 falser/plåtar samtidigt – ugnen blir bara lätt nedsmutsad – korta uppvärmningstider – låga ugnstemperaturer – sterilisering Över- och undervärme (konventionellt system) / Värmen fördelas jämnt över det som tillagas/gräddas med hjälp av värmeelement upptill och nedtill i ugnen. Du kan bara tillaga/grädda på en plåt i taget. Fördelarna med över- och undervärme: – passar bra för kakor med saftig fyllning, pizza, quiche Grill (stor grillyta) ) Värmen alstras av värmeelementet i ugnens tak och fördelas över det som grillas. Fördelarna med stor grillyta: – passar mycket bra för platta, små köttstycken, t.ex. biff, korv, fisk, grönsaker och varma smörgåsar. 71 Termogrill , I termogrillfunktionen arbetar grillelementet och fläkten växelvis. Den värme som grillelementet alstrar fördelas jämnt över ugnen av fläkten. Fördelarna med termogrill: – passar mycket bra för fågel och stora stekar. Undervärme . Här kopplas endast värmeelementet på ugnens undersida på. Fördelarna med undervärme: – passar mycket bra för rätter och bakverk som behöver få en brun eller knaprig yta på undersidan. Ska bara användas strax före gräddnings- resp. stektiden är ute. Tining e En fläkt i ugnens bakre vägg sätter luften i rörelse runt den djupfrysta varan. Fläkten arbetar utan värme. Fördelarna med tining: – tiningen blir skonsam – djupfrysta köttstycken, fågel, bröd och kakor blir jämnt tinade. 72 Ugn PÅ/AV Bestäm vilken ugnsfunktion du vill använda innan du startar ugnen. Ugn PÅ: 1. Vrid funktionsvredet till symbolen för önskad ugnsfunktion. 2. Vrid termostatvredet till önskad temperatur. (Se förslag på temperatur i bak- och stektabellerna.) Den inställda temperaturen regleras automatiskt. Kontrollampan tänds när ugnen startas och när temperaturen sjunker under den inställda varvid ugnen värms upp igen. Ugn AV: Vrid termostatvred och funktionsvred till läge 0 för att stänga av ugnen. Obs! Ugnen är utrustad med en kylfläkt. Fläkten fortsätter att arbeta efter det att ugnen stängts av till ugnen svalnat. 73 Bakning Bakformar Placera alltid bakformar mitt på gallret. Vi rekommenderar mörka bakformar av metall. Obs! Om du använder ljusa bakformar i tunt material eller glasformar blir gräddningstiden längre och brödet/kakorna kan bli ojämnt bruna. Att de blir ojämnt bruna kan du justera med hjälp av temperaturen. Om en kaka sjunker ihop sedan du tagit ut den ur ugnen, låt den stå längre tid i ugnen eller ställ in lägre temperatur nästa gång. Kakor/bröd på plåt Skjut in plåten så att den sluttande kanten alltid pekar mot ugnsluckan. Var försiktig när du skjuter in plåtar/galler så att ugnen inte skadas. Skjut alltid in plåten ända till stoppet. Använd endast originalplåtar. Kakor/bröd i ljusa formar * / Varmluft Över- och undervärme använd fals 1 använd fals 1 Om kakan blir för mörk på undersidan: Kontrollera att du använt rätt fals. Förkorta gräddtiden och ställ eventuellt in lägre temperatur nästa gång. Om kakan blir för ljus på undersidan: Kontrollera att du använt rätt fals. Förläng grädd ningstiden, sänk temperaturen eller använd en mörk bakform nästa gång. Placera inte bakformar eller höga kakor/bröd precis framför ugnens bakre vägg. 74 Baktabeller Värdena i tabellerna är riktvärden och gäller för bakplåtar av aluminium och mörka bakformar. Tider och temperaturer kan variera beroende på typ av deg och mängd och bakform. Följ noga anvisningarna i tabellen om när ugnen ska förvärmas. Vi rekommenderar att du börjar med det lägre värdet. Låg temperatur ger mera jämnbrun yta. När du vill baka efter eget recept, jämför då med en liknande kaka i tabellerna. Varmluft * Bakverk Mjuka kakor Kaka på plåt med fyllning 1 plåt 2 plåtar Kaka i rund/ avlång form Frukttårtbotten Mördeg Kaka på plåt med torr fyllning, ex. glasyr 1 plåt 2 plåtar Kaka på plåt med fuktig fyllning ex. grädde 1 plåt Kaka i form ex. kvarktårta Frukttårtbotten (förvärm ugnen) Rulltårtor Rulltårta (förvärm ugnen) Frukttårtbotten Biskvitårta (6 ägg) Biskvitårta (3 ägg) Fals Över- och undervärme / Temperatur Gräddningstid iºC i minuter Fals Temperatur iºC 1 1+3 150 – 160 160 – 170 35 – 045 30 – 050 1 – 190 – 200 – 1 1 150 – 160 150 – 160 50 – 080 20 – 030 2 2 160 – 170 170 – 180 1 1+3 160 – 170 160 – 170 40 – 060 60 – 080 1 – 200 – 210 – 1 150 – 160 60 – 090 – – 1 150 – 160 50 – 100 2 170 – 180 1 160 – 170 20 – 030 2 190 – 200 1 1 1 1 180 – 190 150 – 160 150 – 160 150 – 160 07 – 015 20 – 030 30 – 045 20 – 035 1 2 2 2 200 – 220 170 – 180 160 – 170 170 – 180 75 Varmluft * Bakverk Bröd/bullar av jäsdeg Kaka på plåt med torr fyllning, ex. glasyr 1 plåt 2 plåtar Kaka på plåt med fuktig fyllning, ex. grädde 1 plåt Vetekrans/vetelängd (500 g degvätska) Kaka i form med låg kant Kaka i form med hög kant Fals Bröd (förvärm ugnen)1 I början av gräddningen Grädda färdigt 76 Temperatur Gräddningstid iºC i minuter Fals Temperatur iºC 1 1+3 170 – 180 170 – 180 040 – 060 040 – 060 1 – 190 – 200 – 1 160 – 170 050 – 090 1 190 – 200 1 1 1 160 – 170 160 – 170 160 – 170 035 – 050 030 – 045 030 – 045 1 2 2 180 – 200 170 – 180 170 – 180 080 – 090 100 – 150 1 80 180 – 190 180 – 190 015 – 035 015 – 025 1 – 200 – 220 – 180 – 190 180 – 190 025 – 035 025 – 035 1 – 200 – 220 – 150 – 160 140 – 150 020 – 035 025 – 045 2 – 170 – 180 – 140 – 150 140 – 150 010 – 030 020 – 030 1 – 160 – 170 – 1 180 – 190 025 – 045 1 180 – 190 1 1 180 – 190 180 – 190 020 – 045 035 – 050 1 1 200 – 210 200 – 210 200 – 220 1 1 10 – 15 220 180 – 200 2 010 – 015 040 – 050 220 – 240 1 1 240 180 – 200 Småkakor Maränger 1 Smördegskakor (förvärm ugnen) 1 plåt 1 2 plåtar 1+3 Petits choux (förvärm ugnen) 1 plåt 1 2 plåtar 1+3 Muffins 1 plåt 1 2 plåtar 1+3 Mördegskakor (förvärm ugnen) 1 plåt 1 2 plåtar 1+3 Pizza (förvärm ugnen) 1 plåt Tarte flambée från Alsace (förvärm ugnen) Quiche (förvärm ugnen) Över- och undervärme / Råd och tips Kakan på plåten är för ljus på undersidan Ta ut ur ugnen bakplåtar/långpanna som inte behövs nästa gång. Kakan i formen är för ljus på undersidan Skjut in kakan på gallret istället för på en bakplåt nästa gång. Kakan/småkakorna är för mörka på undersidan Placera kakan/småkakorna högre upp i ugnen nästa gång. Kakan är för torr Ställ in något högre temperatur nästa gång och låt kakan grädda kortare tid. Kakan är för fuktig inuti Ställ in något lägre temperatur nästa gång. Observera att gräddningstiden inte blir kortare med högre temperatur (färdig utanpå, rå inuti). Ställ istället in längre gräddningstid och låt degen jäsa längre. Ta mindre mängd vätska i degen. Kakan i form är för mörk i Placera inte bakformen direkt framför luftutsläppet i den del som varit närmast ugnens bakre vägg nästa gång. ugnens bakre vägg i varmluft När du gräddar mycket saftiga kakor bildas mycket vattenånga inuti ugnen och som kondenseras på intilliggande köksinredning Öppna ugnsluckan försiktigt en kort stund (1-2 ggr, oftare när gräddningstiden är lång) så kan ångan komma ut och risken för kondensbildning minskar. Kakan blir ojämnt brun i varmluft Kontrollera att du placerat kakan på rätt fals. Kakan sjunker ihop när du tagit ut den ur ugnen Ta mindre mängd vätska nästa gång. Så kan du spara energi Förvärm ugnen bara när det står så i tabellerna. Mörka bakformar tar upp värmen bättre. Utnyttja eftervärmen: När gräddningstiden är lång kan du stänga av ugnen 5-10 minuter innan den beräknade gräddningstiden är till ända. 77 Kött, fågel, fisk Placera gallret i långpannan och skjut in dem gemensamt på samma fals. Kött steks på mycket ekonomiskt sätt i ugn när vikten överstiger 750 g. Tillagning i kärl utan lock Skölj långpannan/stekkärlet i vatten och lägg dit det som ska tillagas. Kött och fågel med fett: Tillsätt 1/8 – 1/4 liter vatten i långpannan beroende på typ av kött och storlek. Fyll på med hett vatten vid behov. Magert kött: Pensla efter tycke och smak med fett eller täck med skivor av fläsk. Den fond (steksaft) som bildas i långpannan blir en god sås. Tillsätt hett vatten och koka upp, bind med potatismjöl och smaka av. Sila eventuellt fonden. Skjut in steken i kall ugn (ugnen behöver inte förvärmas vilket innebär en energibesparing). Tillagning i kärl med locket på 78 Lägg det som ska tillagas i ett stekkärl och täck med passande lock. Placera kärlet på gallret i ugnen. Vi rekommenderar att oxstek tillagas i kärl med locket på. Obs! Stora, höga stekar, gås, kalkon, anka = lång stektid, låg temperatur Medelstora, låga stekar = medellång stektid, medelhög temperatur Små, platta stekar = kort stektid, hög temperatur Stektid per cm kött på höjden utan ben ca 13-15 minuter Stektid per cm kött på höjden med ben ca 15-18 minuter Vi rekommenderar att du börjar med den lägre temperaturen. Låg temperatur ger mera jämnbrun yta. Vi rekommenderar dig att vända köttet efter ca halva resp. en tredjedel av stektiden när du steker i över- och undervärme /. Använd endast stekkärl med värmebeständiga handtag. Placera stora stekar direkt i långpannan utan galler. Mindre stekar kan tillagas på aluminiumfolie. Vik aluminiumfolien så att den bildar en form med höga kanter och placera formen på gallret. När steken är färdig: Låt stå ytterligare ca 10 minuter inne i den avstängda och stängda ugnen. Köttet är inte genomstekt inuti Ställ in lägre stektemperatur nästa gång. Observera att stektiden inte blir kortare med högre temperatur (färdig utanpå, rå inuti). Ställ istället in längre stektid. När steken är mycket fuktig, den t.ex. ligger i mycket vätska, bildas mycket vattenånga inuti ugnen och som kondenseras på intilliggande köksinredning Öppna ugnsluckan försiktigt en kort stund (1-2 ggr, oftare när stektiden är lång) så kan ångan komma ut och risken för kondensbildning minskar. 79 Stektabell Värdena i tabellen är riktvärden. Tider och temperaturer kan variera beroende på typ av kött och mängd samt stekkärl. Varmluft * Över- och undervärme / Fals Temperatur iºC Stektid i minuter Fals Temperatur iºC Gris Stek med svål (ex. benfri bog eller lägg) Stek/rullstek Kasseler Fläskfilé Köttfärslimpa 1 1 1 1 1 170 – 180 170 – 180 170 – 180 180 – 190 170 – 180 100 – 130 90 – 120 70 – 80 30 – 45 60 – 75 2 2 2 2 2 200 – 220 190 – 210 190 – 210 200 – 230 190 – 210 Nöt Filé Rostbiff (rosa) 1 1 180 – 190 180 – 190 50 – 70 50 – 90 2 eller 3 2 eller 3 200 – 220 200 – 230 Kalv Kalvstek/kalvbröst Lägg 1 1 170 – 180 170 – 180 100 – 120 110 – 130 2 2 190 – 210 190 – 210 Lamm Lamm utan ben Lammrygg 1 1 170 – 180 170 – 180 90 – 120 80 – 120 2 2 190 – 210 200 – 220 Fågel Kyckling 1 kg Anka Gås 4 kg 1 1 1 180 – 190 160 – 170 160 – 170 55 – 70 90 – 120 130 – 170 2 2 1 eller 2 190 – 200 190 – 210 180 – 200 Vilt Rådjursrygg Rådjursstek Fläskstek/hjortstek 1 1 1 180 – 190 170 – 180 170 – 180 90 – 120 90 – 120 100 – 120 2 2 2 200 – 220 190 – 210 190 – 210 Fisk 1 170 – 190 25 – 40 2 180 – 210 80 Grillning Var försiktig i samband med grillning. Håll barn borta från ugnen. Obs! Grilla alltid med ungsluckan stängd. Grilltemperaturerna kan regleras. Använd alltid gallret och långpannan. Lägg alltid det som ska grillas mitt på gallret. Om grillelementet automatiskt stängs av innebär det att överhettningsskyddet är igång. Efter en kort stund sätts elementet åter på. Lägg gallret i långpannan. Skjut in dem på angiven fals. 81 Termogrillning , Gör fågeln eller steken (fläskstek med svål) extra knaprig. Använd gallret och långpannan. Vänd stora stekar efter ca halva grilltiden. Ställ inte ett glaskärl efter grillning på blött eller kallt underlag utan på en torr kökshandduk så att kärlet inte spricker. Vid termogrillning på galler kan ugnen bli smutsig. Rengör därför alltid ugnen efter varje användning för att undvika att smutsrester bränns in. Vänd hel fågel efter ca en tredjedel av grilltiden. Anka och gås: Stick hål på skinnet under vingarna så att fettet kan rinna ut. När steken är färdig: Låt stå ytterligare ca 10 minuter inne i den avstängda och stängda ugnen. Grilltiderna i tabellerna är riktvärden. Tider och tem peraturer kan variera beroende på typ av kött och mängd och gäller för mat som placeras i kall ugn. Vikt Fläskstek med svål 2 kg Fågel Halv kyckling 1 – 3 st Hel kyckling 1 – 3 st Gås 82 Kärl Temperatur Fals galler/ långpanna 170 – 190° C 2 130 – 140 min. 200 – 220° C 2 140 – 150 min. 200 – 210° C 2 155 – 175 min. 150 – 170° C 2 140 – 160 min. ca 400 g/st galler/ långpanna ca 1 kg/st galler/ långpanna ca 4 kg galler/ långpanna Grilltid Grill (stor och liten grillyta) För platta små rätter. ) Använd alltid gallret och långpannan. Vänd grillgodset efter ca två tredjedelar av tiden. Pensla gallret och det som ska grillas med lite olja efter tycke och smak. Grilltiderna i tabellerna är riktvärden. Tider och tem peraturer kan variera beroende på typ av kött och mängd och gäller för mat som placeras i kall ugn. Temperatur Fals Grilltid sida 1 Gris Filé (2 – 2,5 cm) Bog Korv Rind Filé Tournedos Varma smörgåsar höjd Fisk Små fiskar Anmärkningar sida 2 max 4 10 – 12 min. 6 – 09 min. 250° C 250° C 4 4 11 – 14 min. 9 – 12 min. 07 – 10 min. 5 – 07 min. Skär små snitt i skinnet max max 4 4 10 – 13 min. 5 – 08 min. 09 – 12 min. 5 – 08 min. Förkorta eller förläng grilltiden efter önskemål. 190° C 3 09 – 13 min. – Vilken fals plåten skjuts in på beror på påläggets 12 – 15 min. 7 – 12 min. Vändes 210 – 230° C 3–4 83 Upptining och tillagning Upptining och tillagning med varmluft * Viktigt att veta Använd endast varmluft för att tina och tillaga djupfrysta produkter. Följ alltid anvisningarna från tillverkaren av den djupfrysta produkten. Upptinade djupfrysta produkter (framför allt kött) kräver generellt kortare tillagningstider än färskvaror, eftersom kylan har en viss tillagningseffekt. Om djupfryst kött placeras i ugnen förlängs tillag ningstiden. Tina alltid djupfryst fågel före tillagningen så att inäl vorna kan avlägsnas. Tillaga djupfryst fisk i samma temperatur som färsk fisk. Flera djupfrysta färdigrätter i aluminiumförpackningar kan placeras samtidigt i ugnen. Falser Om du använder 1 plåt: fals 1 Om du använder 2 plåtar: fals 1 + 3 Tidsangivelserna är riktvärden som påverkas av den djupfrysta produktens form och mängd. 84 Upptining Tina råa djupfrysta produkter eller livsmedel tagna direkt ur frysen i 50º C. Om du använder högre temperatur riskerar produkten att bli helt torr. Tina djupfrysta rätter förpackade i aluminiumfolie eller i aluminiumförpackningar med lock på i 130 140º C. Tina och värm djupfrysta bakverk i 100 - 140º C. Pensla bröd, små baguetter och bullar med lite vat ten så att ytan blir knaprig och fin. Tina torra djupfrysta kakor som gräddats på plåt i 160 - 170º C i 20-30 minuter. Tina fuktiga djupfrysta kakor som gräddats på plåt (med fruktfyllning) i 160 – 170º C i 30-50 minuter. Vira därefter in kakorna i aluminiumfolie så att fyllningen inte torkar. Djupfrysta färdiga varma smörgåsar tinas och värms i 160 - 170º C i ca 20 minuter. Djupfryst pizza: Följ tillverkarens anvisningar. Upptining e Mycket lämpligt för känsliga bakverk (ex. gräddtårtor). Vrid funktionsvredet till läge *. Tina bakverken i 25-45 minuter beroende på storlek och mängd. Ta därefter ut dem ur ugnen och låt dem vila ytterli gare 30-40 minuter. Vid små mängder (tårtbitar) förkortas upptiningstiden till 15-20 minuter och de behöver bara vila ytterligare 10-15 minuter. 85 Rengöring och skötsel Viktigt att veta Använd aldrig skurmedel, starka rengöringsmedel eller föremål som kan orsaka repor. Skrapa inte bort matrester utan blötlägg dem med en fuktig trasa och lite diskmedel. Rengöringsmedel speciellt rekommenderade av oss finns att köpa hos service. Ugnens utsida Front i rostfritt stål/ aluminium Häll vanligt diskmedel på en mjuk, fuktig trasa eller fönsterputsduk. Använd inga starka rengöringsmedel, svampar som kan repa ytan eller grova rengöringsdukar. Om ytan är mycket smutsad: Använd vanligt rengöringsmedel som finns att köpa i handeln för matterade ytor av rostfritt stål/aluminium. Följ tillverkarens anvisningar. Emalj och glas Häll vanligt diskmedel på en mjuk, fuktig trasa eller fönsterputsduk. Glaset i ugnsluckan Glaset på luckans insida har en beläggning som reflekterar värmen. Detta för att glaset inte ska bli så varmt. Skiktet påverkar inte möjligheten att se genom luc kan. När luckan är öppen kan detta skikt se ut som en ljus beläggning. Detta är tekniskt betingat och påverkar inte produktens kvalitet. Ugnsutrymmet Rengör ugnen efter varje användning, i synnerhet när du stekt eller grillat. Annars bränns smutsrester fast nästa gång du värmer upp ugnen. När smutsrester väl bränts fast är de mycket svåra att avlägsna. 86 Obs! Du kan undvika att smutsa ned ugnen: • När du gräddar mycket fuktiga mjuka kakor bör du använda universalpannan. • När du ugnsteker bör du använda lämpligt kärl (stekkärl). Rengöringen går lättare om du tänder ugnslampan och hakar loss ugnsluckan. Haka loss tätningslisten runt ugnsluckan när du behöver rengöra kanten runt ugnen (bakom ugnsluckan). Emaljytor inuti ugnen Tvätta ur ugnen med varmt vatten med diskmedel i eller ättiksvatten. Kraftig nedsmutsning: Använd ugnssprej. Vi rekommenderar ugnsrengöringsmedel i gelform eftersom dessa kan påföras mera riktat Rengör inte ugnen med ugnsrengöringsmedel medan ugnen är varm. Låt ugnsluckan stå öppen efter rengöringen så att ugnen får torka. Bra att veta: Emalj bränns in i mycket hög temperatur varför den kan skifta något i färg. Detta är helt normalt och påverkar inte emaljens funktion. Försök inte ta bort sådana färgskiftningar med hårda skurkuddar eller starka rengöringsmedel. Kanterna på tunna bakplåtar går inte att helt emaljera varför de kan vara sträva. Rostskyddet finns där ändå. 87 Haka loss ugnsluckan Ugnsluckan är lätt att haka loss. Var försiktig när du drar ut luckan så att du inte skadar dig på gångjärnen! 1. Öppna ugnsluckan helt och hållet. 2. Vik ned spärrhakarna på ugnsluckans högra och vänstra sida. 3. Fäll upp ugnsluckan så att den står halvöppen. Fatta ugnsluckan med båda händerna i sidorna.Stäng ugnsluckan ytterligare en aning och dra den utåt. Rengör ugnsluckan och sätt tillbaka den i omvänd ordning. 88 Upphängningsgallret Gör så här för att haka loss gallret: Upphängningsgallret kan hakas loss för rengöring. 1. Tryck ställningen uppåt i framänden och dra ut den. 2. Dra ställningen utåt mot dig i bakänden och dra ut den. Rengör ställningen med diskmedel med lite diskmedel i. Använd en borste eller disksvamp. Gör så här för att sätta tillbaka gallret: Ställningarna passar både på höger och vänster sida. Utbuktningen (a) ska alltid vara nedåt. 1. Stick in ställningen i bakänden till stoppet. 2. Tryck hela ställningen bakåt. 3. Stick inställningen i framänden till stoppet. 4. Tryck hela ställningen nedåt. 89 Fel och reparationer Vid fel eller reparationer, som du inte själv kan klara av, finns service.Se förteckningen för telefonnumret till närmaste service. Obs! Om du tillkallar reparatör för rådgivning får du själv betala för det arbetet. E-nummer och FD-nummer Dessa uppgifter återfinns på typskylten. Typskylten finns bakom ugnsluckan, nedtill på vänster sida i ramen. Fyll i uppgifterna här redan nu för du behöver dem när du kontaktar service: E-Nr. (modell) Byta ugnslampa FD (tillverkningsnummer) Viktigt: Gör först ugnen strömlös genom att skruva ur säkringarna eller slå ifrån huvudströmbrytaren. 1. Skydda den kalla ugnens botten med en handduk. 2. Lossa lampglaset genom att vrida det moturs. 3. Byt till ny lampa. – Lampa E 14, 220-240 V, 40 W, värmebeständig upp till 300º C. – Nya lampor finns att köpa hos service eller i fackhandeln. Byta tätningslist runt ugnsluckan Haka helt enkelt loss den trasiga tätningslisten. Ny tätningslist finns att köpa hos service. 90 Råd vid fel Det är inte alltid nödvändigt att ringa service. Oftast kan du själv avhjälpa felet. Här nedan följer några råd. Grundprincip: Arbeten på elektroniska produkter får endast utföras av fackman. Före arbetets början måste produkten göras helt strömlös genom att du skruvar ur säkringarna eller slår ifrån huvudströmbrytaren. Vad är det för fel … Möjlig orsak Åtgärd . . . när det elektriska inte fungerar, t.ex. kontrollamporna plötsligt inte längre lyser? inte längre lyser? Kontrollera säkringen och byt vid behov till ny. . . . när vätska eller tunnflytande smet samlas åt ena hållet? Ugnen står inte vågrätt. Kontrollera inbyggnaden. . . . när det uppträder störningar i de elektroniskt styrda funktionerna? Energetiska impulser (t.ex. blixtnedslag). Ställ in funktionerna på nytt. 91 Vad är det för fel … Möjlig orsak . . . när det ryker i samband med stekning och grillning? För hög stektemperatur. Åtgärd Gallret eller långpannan felaktigt placerad. Lägg gallret i långpannan och skjut in dem tillsammans på en fals. . . . när emaljplåtar uppvisar matta, ljusa fläckar? Fläckar uppstår normalt pga av köttsaft som droppar ned. Finns ingen. . . . när ugnsluckans fönster blir alldeles immigt? Imma uppstår normalt pga temperaturskillnader. Låt ugnen gå ca 5 minuter i 100º C. . . . när det bildas extra mycket kondensvatten inuti ugnen? Kondensvatten uppstår normalt t.ex. när du gräddar kakor med mycket fuktig fyllning eller steker stora stekar. Öppna ugnsluckan några gånger under gräddningen/stekningen, torka bort kondensvattnet när ugnen använts färdigt. . . . när ugnsluckans glas Normal nedsmutsning. blivit smutsigt på insidan efter en längre tids användning? Glaset i ugnsluckan kan tas loss för lättare rengöring: 1. Lossa ugnsluckan och lägg den med handtaget nedåt på en handduk. 2. Skruva bort skyddet upptill på ugnsluckan. Lossa fästet på vänster och höger sida. (Bild A) 3. Dra ut glaset. (bild B) Rengör glasen med fönsterputsmedel och en mjuk trasa. 4. Skjut tillbaka glaset på plats igen. Den släta ytan ska vara utåt. 5. Sätt tillbaka listen och skruva fast den. 6. Sätt tillbaka ugnsluckan på plats igen. Ugnen får användas först när glaset åter sitter fast på rätt sätt i ugnsluckan. 92 Notes 93 Noticias 94 95 Postfach 83 01 01 D-81701 München [email protected] Internet: http://www.constructa. de 1 0,14/min. DTAG CF 238 . . 9000 212 099 Printed in Germany 0807 Es.